Лук порей как выращивать: Как вырастить лук-порей | Cельхозпортал

Как вырастить лук-порей | Cельхозпортал

Лук-порей вкусное и богатое витаминами травянистое растение двухлетка. Он получил свою популярность благодаря своим вкусовым особенностям и неприхотливости ухода. Родиной лука-порея является Азия и Средиземноморье, а первыми людьми, которые стали культивировать это растение в качестве важнейшей, овощной, сельхозкультуры стали египтяне. Лук-порей ценят в Европе за внушительное количество витаминов, его добавляют в смеси приправ, в кулинарии используют в качестве дополнения к основным блюдам, употребляют в свежем виде.

Содержание статьи:

Выращивание лука-порея: посадка рассады или сев семян

Позднеспелые сорта лука-порея достаточно стойко переносят промерзание, взрослое растение спокойно переживет мягкую зиму под снежным покровом.
Однако продолжительность вегетации этих сортов затягивается, и растение попросту не успевает вырасти в срок. Для решения проблемы рекомендуется позднеспелые сорта доращивать в теплицах, производя пересадку из открытого грунта поздней осенью.

Учитывайте тот факт, что, как и всем культурным растениям порею нужно солнце и тепло, чтобы сформировать крепкий корень и толстый стебель, но если летние месяцы выдались холодными и дождливыми, с пересадкой лука-порея в теплицу затягивать не стоит.

Посадить лук-порей можно несколькими способами, рассадой или семенами. Однако выращивание начинается с подготовки семян лука-порея к посадке, перед посевом их выдерживают в подогретой воде (около 46 градусов), потом в холодном обеззараживающем растворе.

Если вы хотите получить быстрый урожай лука-порея семена предварительно нужно прорастить, учитывайте тот факт, что сеянцы сохраняют свою всхожесть около 2,5 лет. Предварительно откалиброванные семена порея, заворачивают во влажную салфетку из ткани и помещают в теплое место, а через три дня их можно высаживать в грунт.

Лук-порей хорошо отзывается на плодородную почву, богатую гумусом, неплохо растет на нейтральных суглинках с хорошей аэрацией и дренажем. Место должно быть достаточно освещенным и безветренным.

Участок под посадку лука-порея необходимо подготовить заранее, лучше с осени. В почву вносится органика (навоз) приблизительно 5,5 кг. на кв.м. земли, перекапывается и боронуется. Весной вносятся минеральные удобрения и можно приступать к формированию грядок.

Лучшими из предшественников для лука-порея будут помидоры, бобы, белокочанная и цветная капуста, клубнеплодные культуры.

Пророщенный лук-порей, готов к высадке, во второй декаде мая.

Листья рассады перед высадкой в открытый грунт немного укорачивают, эти действия будут способствовать быстрой адаптации молодого порея на новом месте, лучшему укоренению и развитию стебля.

Для лучшей приживаемости некоторые садоводы рекомендуют обмакивать корни рассады лука-порея в специальный раствор, из глины и перепревшего навоза (вымешанный в равных долях), а затем приступать к посадке в грунт.

Семена лука-порея сеют в мелкие грядки, а рассаду лучше высаживать в заранее подготовленные лунки, глубиной до 12 см. Дно лунки выстилают перепревшей органикой, затем сажают лук-порей, придерживая саженец вертикально, заполняют лунку почти доверху, слегка утрамбовывают и поливают. Глубина лунки для рассады лука-порея во многом зависит от высоты самого растения, не допускайте полегания, но и не углубляйте нижние листья в землю.

Лук-порей сажают несколькими способами:

Двухрядно (шириной меж рассадой 10-15 см. и не более 35 см. меж грядками) и многорядно (несколько грядок шириной 25-35 см. и расстоянием меж рассадой до 10 см.)

Опытные садоводы рекомендуют выращивать лук-порей узкими грядками, чтобы сократить расход полезной площади, он отлично растет в междурядьях корнеплодных овощей или клубники.

Чтобы вырастить крепкую рассаду лука-порея нужно следовать некоторым советам:

• Для вашего удобства, при посеве семян лука-порея, используйте торфяные таблетки или небольшие емкости с обогащенным грунтом.

• Чтобы растение быстро развивалось, поливайте сеянцы слабым компостным раствором и жидкими минеральными удобрениями, раз в две недели, весь период взращивания рассады.

• Для лучшего развития корневой системы лука, а также утолщения его стебля, верхушки молодой рассады следует подрезать каждую неделю.

• Как только ваша рассада наберет полноценные три листочка, длинной 13 см., а ширина стебля приблизится к сантиметру, смело высаживайте растение в открытый грунт. В ближайшие 7-9 недель необходимый рост будет достигнут.

Лук-порей, уход за ним

Лук-порей, сельхозкультура, не требующая кропотливого ухода.

Систематический уход включает стандартный набор мероприятий по уходу за сельскохозяйственными культурами: полив, прополка, удобрение и окучивание.

Лук-порей нуждается в поливах и подкормках, хороший урожай растение даст только на плодородной почве. По мере роста порей будет нуждаться в окучивании, еженедельное подбивание почвы под стебель, даст возможность вырастить его толстым и высоким.

Окучивание лучше проводить после полива, вечером. Обрезание верхних листьев лука-порея, на треть, также внесет лепту в развитие стебля, а не зелени.

Полив должен быть еженедельным, в засушливое время три раза в неделю. Подкормки осуществляют компостом и минеральными удобрениями, на обогащенных почвах раз в три недели, на скудных раз в две недели.

Прополку проводят по мере необходимости, в первой половине вегетации растения, а как только лук-порей достигнет зрелости, он будет способен сам бороться за «место под солнцем».

Когда убирать лук-порей

Полезнейшее и вкусное растение лук-порей употребляется как в натуральном виде, так и маринованном, засоленном. Он используется в кулинарии и выращивается на территории многих стран. Сроки уборки порея, зависят, прежде всего, от сорта.

С августа отдельные растения начинают выкапывать и употреблять в пищу. А для продолжительного хранения большинство сортов лука-порея начинают выкапывать с начала октября.

Для того чтобы луковица порея имела светлый оттенок, за неделю до уборки междурядья накрывают темной пленкой. Весь процесс сбора урожая, сводится к выкапыванию и сортировке овощного продукта.

Копать следует аккуратно, не повреждая луковицы и стебли порея.

После уборки лук-порей перебирают, очищают от остатков грунта, срезают верхнюю часть листвы, и корень наполовину. Испорченный или поврежденный лук долго не хранится.

Как хранить лук-порей

Нижняя часть лука-порея светлого оттенка, содержит в себе огромное количество витаминов и основной запас полезных веществ.

Употребление порея возможно и в молодом, и зрелом виде.

Некоторые сорта в зрелом виде начинают грубеть, поэтому их сбор и хранение подразумевает ранние сроки уборки. Молодой лук-порей идеально вписывается дополнением к овощным блюдам, салатам и соусам, а урожайность в несколько раз превышает урожаи репчатого лука.

На вопрос: «Как хранить лук-порей?» – есть несколько ответов. Для начала нужно определиться с сортом порея, есть скоропортящиеся сорта, которые априори не подлежат длительному хранению, в большей степени это относится к раннеспелым сортам.

При правильном хранении лук-порей продолжительное время сохраняет свои полезные свойства и вкусовые качества.

Первый способ, хранение в холодильнике. Хранение лука-порея в контейнере, в овощном отсеке холодильника поможет сохранить его свежесть до месяца.

Второй способ хранения в песке. Лук-порей помещают в ящик и засыпают песком, температура в помещении поддерживается на уровне 0 +1 градуса, с влажностью не выше 75%. Срок хранения таким способом может достичь отметки в полгода.

Третий способ – хранение в морозильной камере. Лук-порей моют, очищают, делят на равные части, предварительно охлаждают до нуля, затем заворачивают в полиэтиленовую пленку и подвергают заморозке, при размораживании, лук может потерять форму, но вкусовые качества останутся неизменны.

Польза и вред лука-порея

Лук-порей весьма полезный овощной продукт, который должен входить в рацион любого человека. Растение вобрало в себя почти 85 % воды, а также содержит небольшое количество углеводов, белка, сахара, крахмала, органических кислот. Лук-порей может похвастаться высоким сосредоточением таких групп витаминов: как «В» и «С», каротина, минеральных веществ.

Продукт богат калием, магнием, железом, фосфором, кальцием.

Он оказывает на организм благотворное влияние, посредством снабжения необходимыми витаминами и минералами. Являясь слабым диуретиком, выводит лишнюю жидкость из организма. Улучшает работу желчного пузыря, помогает наладить обмен веществ, стабилизирует деятельность печени, эффективно борется с болезнями мочеполовой сферы. Лук-порей оказывает антиоксидантное и антигипоксическое действие на организм в целом.

Целительные свойства лука-порея были упомянуты в 70-х годах, его рекомендовали употреблять при неотягощенной подагре, цинге, ревматизме, ОРВИ и физической переутомляемости. Лук-порей улучшает аппетит, и показан при нарушении работы желудочно-кишечного тракта.

Несомненно, лук-порей полезен, однако людям с индивидуальной непереносимостью продукта следует отказаться от него вовсе, а склонным к аллергическим реакциям, следует употреблять порей малыми порциями.

Лук-порей в домашних условиях

Чтобы вырастить лук-порей в домашних условиях, не потребуется колоссальных вложений или изнурительного усердия. Достаточно просто выбрать интересующий вас сорт, приобрести емкость под посадку семян, грунт (или приготовить самостоятельно) и семена лука порея. Емкость под посадку должна быть в меру глубокой, подойдет обычный глиняный или пластмассовый горшок, с дренажными отверстиями.

Световой день для лука-порея должен быть не менее 11 часов, поэтому искусственное освещение очень важно.

При посадке лука-порея в домашних условиях, протравливание семян необязательно, поэтому смело сейте семена в подготовленный грунт на глубину 2 см., после посадки увлажните почву из распылителя.

Полив проводится через день, не размывая грунт. Горшок с сеянцами порея ставится на хорошо освещенное место и организуется дополнительное искусственное освещение. Температура воздуха, для дружности всходов порея должна поддерживаться на уровне +24 градусов, не ниже.

Если вы предполагаете высадить лук-порей впоследствии в открытый грунт, то температуру при появлении первых всходов необходимо понижать, плавно переходя к показателям +15, выдержать эту температуру в течение недели, затем опять вернутся к исходным +24 градусам. Таким образом растение проходит своеобразную яровизацию.

Первые всходы лука-порея появятся уже через полторы недели.

Соблюдение оптимальной температуры +25 градусов, является необходимым условием дружных всходов. Выращивание лука порея при неизменной температуре, (без ее понижения) приведет к раннему формированию цветоноса.

Уход за домашними всходами порея, заключается в прореживании слишком частых сеянцев, достигая расстояния меж ними в 2,5 см.

Хорошие результаты выращивания лука-порея на рассаду, показали торфяные таблетки и горшочки с торфоперегноем, решив проблему с пикировкой.

Удобрять домашний порей можно раз в две недели, жидкими минеральными удобрениями или чаем из органики. Весь период роста растения, с целью утолщения стебля, верхушки срезают на треть, чтобы высота порея не превышала 9 см.

Если вы планируете весной высадить лук-порей в открытый грунт, начинайте закаливать растение, начиная с конца марта, выносите сеянцы на улицу на пару часов и размещайте на солнце, чтобы рассада могла быстрее адаптироваться к новым уличным условиям произрастания.

Рассада молодого порея развивается медленно, поэтому запаситесь терпением, достижением восьминедельного возраста, лук-порей достигнет толщины всего лишь в 8 мм. и обзаведется тремя листочками.

Выращивание лука-порея на подоконнике занятие затяжное и в некотором смысле кропотливое, однако, потраченные усилия вознаградятся втрое, когда на столе появится свежий, экологически чистый продукт, выращенный собственными руками.

Как выращивать лук-порей, посадка, уход, полезные свойства

Лук-порей – многолетнее растение с двухлетним циклом развития. Родиной его считаются области на побережье Средиземного моря, Иран, Ирак. В диком виде встречается в Южной Европе.

Полезные свойства

Лук-порей часто называют королём луков. У него высокое содержание солей калия (до 250 мг%), сухих веществ (до 25%), в том числе до 12% Сахаров, а также аскорбиновой кислоты (до 80 мг%), каротина. Наиболее ценная часть – отбелённое основание ложного стебля, которое отличается слабо-острым вкусом. Считается диетическим продуктом и рекомендуется при нарушении обмена веществ, атеросклерозе, применяется для улучшения деятельности печени, при камнях в почках, ожирении. Кроме того, лук-порей обладает ещё и очень ценным свойством – это один из немногих овощей, в котором при хранении содержание витамина С только увеличивается.

Описание

Лук-порей имеет линейно-ланцетные (плоские) с сильным восковым налётом листья. В зависимости от сорта формируется от 6 до 15 листьев. Они располагаются в одной плоскости и веерообразно отходят от ложного стебля, который ещё называют ножкой. Она может иметь длину до 60 см и диаметр до 5-6 см.

Выращивание

В средней полосе лук-порей рекомендуется выращивать рассадой. Поэтому в середине февраля я предварительно замачиваю семена на 2-3 дня, чуть подсушиваю и затем высеваю в ящики и стаканчики (диаметр 4 см). Кстати, я обратил внимание на то, что рассада, выращенная в маленьких стаканчиках – более крепкая и мощная, при высадке в грунт имеет на один лист больше, что немаловажно. Да и корневая система при пересадке не травмируется. В итоге растения получаются более крупные.

Почва в ящиках и стаканчиках – лёгкая перегнойная. Перед посевом её слегка утрамбовываю, обильно поливаю, а затем высеваю семена. В ящики – на расстоянии 2×2,5 см, в стаканчики – по 3-4семени. При выращивании нужно следить за температурой воздуха. Днём стараюсь поддерживать её на уровне 18-20°С, ночью – 13-14°С. Обращайте внимание и на влажность почвы: рассада нуждается в постоянном поливе, кроме того, нужно сделать 1-2 подкормки комплексным минеральным удобрением.

Рассаду высаживаю с 1 по 10 мая. Предварительно готовлю грядку высотой 20 см, шириной 1 м. На 1 м2 грядки вношу 1,5 ведра перегноя, 2-3 ст. л. комплексного органоминерапьного удобрения и 2 стакана золы, перекапываю почву на полный штык лопаты. Поперёк грядки садовым совком копаю траншейки глубиной 15-20 см на расстоянии 40-50 см друг от друга, складывая землю между ними. На дне заострённым колышком делаю углубления через 15 см. Рассаду в ящике поливаю и аккуратно достаю. Листья и корни обрезаю на треть длины. Почву вокруг корней плотно прижимаю и слегка поливаю. Глубина посадки – 1-2 см. Рассаду из стаканчиков переваливаю в лунки, расположенные через 20 см. Листья и корни не трогаю.

Уход

Растение очень свето- и влаголюбивое. Во время вегетации лук-порей регулярно поливаю тёплой водой. В засушливый период – примерно один раз в 5 дней по 15-20 л на 1 м2. Первую подкормку комплексным минеральным удобрением провожу через 15-20 дней после высадки рассады. В дальнейшем подкормки делаю каждые 2-3 недели, чередуя органические и органо-минерапьные удобрения. Заметил, что порей особенно любит настой куриного помёта (1:15).

Для получения как можно более длинной, сочной, отбелённой ножки, по мере роста растений заполняю траншейки почвой из междурядий. Когда траншейки заполнятся землёй, дополнительно окучиваю стебли грунтом. У некоторых сортов порея ножка очень длинная. В этом случае отбеливание можно делать, оборачивая ножку чёрным материалом.

В отличие от репчатого, лук-порей почти никогда не поражается болезнями и вредителями.

Уборка и хранение

Листья лука-порея нарастают до глубокой осени, когда другие виды уже не дают зелени, и он может переносить заморозки до -1 С. Тем не менее, лук-порей убираю в конце октября до наступления устойчивых морозов. Растения подкапываю вилами, отряхиваю землю, корни обрезаю до 1 см, а листья – на 1/3. У крупных ложных стеблей листья оставляю длиной 25-30 см, а корни укорачиваю до 2 см. После просушки помещаю растения в высокие ящики в вертикальном положении, засыпаю влажным песком и храню на застеклённой лоджии до весны.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями! Формируем виноградный куст: делаем правильную обрезку Чернокорень и черный корень: в чем отличия?

 Просмотров: 15 224  Рубрика: Зелень с огорода

Метки: лист, лук-порей, почва, рассада, уборка

посадка и уход в открытом грунте

Некоторые дачники считают, что выращивать репчатый лук намного легче, чем порей. Однако, стоит знать, что гастрономические качества и богатый витаминный состав порея значительно превосходят по своей тонкости вкуса (не острый, а даже чуть сладкий) своего репчатого собрата. Тем не менее, посадить и вырастить лук-порей на своем участке сможет даже начинающий дачник, в чем вы обязательно убедитесь, прочитав этот материал до конца.

Что ж, далее вы узнаете, когда и как сажать лук-порей на рассаду ( в том числе, можно ли сажать порей сразу в грунт, так сказать, выращивать безрассадным способом), как правильно ухаживать, чтобы получить достойный урожай.

Как сажать лук-порей на рассаду: сроки, подготовительные мероприятия и поэтапная посадка

На юге лук-порей из-за более раннего прогрева земли и продолжительного лета сажают семенами прямо в грунт, применяют безрассадный метод посадки, который никак не подходит для Средней полосы (того же Подмосковья) ввиду того, что в этих широтах не редки возвратные заморозки и относительно запоздалое наступление стабильно теплой погоды. Поэтому из-за того, что период вегетации у лука-порея очень продолжительный (порядка 6 месяцев), в данном регионе лучше выращивать порей через рассаду.

Сроки посева

Что касается ориентировочных сроков посадки, то как правило, на рассаду лук-порей начинают сажать с конца февраля и вплоть по апрель месяц.

Кстати! На сайте уже имеется отдельный материал о том, как определить, когда сажать лук-порей на рассаду, в том числе даны благоприятные дни по лунному календарю в 2021 году.

Требуемые посадочные емкости и почва

Выбор емкостей для посева порея на рассаду не ограничивается покупными вариантами, посадочную тару вы всегда можете сделать самостоятельно.

Кстати! Отличным вариантов будет посадка и выращивание порея в торфяных таблетках без пикировки.

Чтобы порей успешно взошел и быстро пошел в рост, ему нужна легкая и питательная земля. Тяжелый (плотный) или излишне глинистый грунт ему не подходит.

В садовом магазине вы можете купить готовый грунт для рассады, в то же время для этого отлично подходят готовые почвенные смеси для баклажанов, перцев и огурцов.

Рецепт для самостоятельного приготовления почвосмеси для выращивания рассады лука-порея:

• 1/4 торфа;
• 1/4 садовой (огородной) земли;
• 2/4 перегноя.

Перед посевом приготовленную землю желательно обеззаразить одним из способов, пролив теплым раствором марганцовки, а еще лучше Фитоспорина.

Подготовка и обработка семян перед посевом

Перед тем как сажать семена лука-порея, их необходимо обработать для лучшей всхожести, и неважно, сажаете ли вы лук сначала на рассаду или сразу в грунт.

Помните! Оптимальный срок хранения и, как следствие, всхожести семян лука-порея — 3 года, далее шансы на дружные всходы посевов значительно снижаются.

Подготовить семена лука-порея перед посадкой можно разными способами.

Например, вы можете просто замочить семена в слегка теплой воде, выдержать 24 часа, а затем просушить.

Еще одним вариантом обработки может быть выдерживание посадочного материала в термосе при температуре воды порядка 40 градусов в течение 3-5 часов. После чего семена необходимо ополоснуть в холодной воде и просушить.

Можно протравить семена порея в специальном растворе, например, Фитоспорина.

Сажаем семена на рассаду

Высеивание семян лука-порея происходит по — разному в зависимости от размеров посадочной емкости : если это отдельная тара, например, стаканчики, то лучше в каждый поместить по 1 семечке (хотя, для лучшей дальнейшей селекции можно высеять по 3-4, чтобы впоследствии оставить только самый сильный саженец).

Итак, поэтапная инструкция посадки лука-порея на рассаду:

1. Наполнить емкости увлажненным субстратом.
2. Сделать небольшие бороздки глубиной 1-1,5 см.
3. Высеять семена на дистанции 4-5 сантиметров друг от друга и слегка засыпать грунтом.
4. Затем дополнительно присыпать всю поверхность 0,5 см слоем песка и полить.
5. Теперь можно накрыть посевы крышкой или полиэтиленовой пленкой, а можно использовать самые обычные бахилы (для создания эффекта парника) и убрать в теплое место, где температура воздуха держится в районе + 21-25 градусов в течение всех суток.

Видео: посадка лука-порея на рассаду

Посеять лук-порей можно и в улитку или нетканую салфетку. То, каким образом это сделать, смотрите в следующем видео:

Уход за рассадой лука порея после посадки

Как только появятся дружные всходы порея, а на это уходит от 2 до 3 недель, посадочные емкости необходимо перенести в более прохладное место. Там температура в помещении ночью должна быть на уровне +10-12 градусов, днем — +15-17 градусов. В таких условиях посадки должны пожить в течение 1 недели. Затем температуру необходимо снова повысить до +13-15 градусов ночью и +18-20 градусов днем. Именно в таком режиме нужно держать рассаду до её окончательной пересадки в открытый грунт.

Видео: уход за всходами рассады порея

Для нормального роста рассаде лука требуется 12-часовой световой день. Поэтому при раннем посеве нужно сразу задуматься о том, как вы будете досвечивать порей:это будут более дорогостоящие фитолампы или экономичные светодиодные аналоги.

Луку-порею нужны частые и обильные поливы. Нельзя допускать высыхания грунта, порей хорошо прорастает только в увлажненной почве.

Важно! Из-за того, что стебельки у молодой рассады порея очень нежные, поливать их нужно очень аккуратно. Именно поэтому требуется постоянное дополнительное подсыпание земли в рассаду, что обеспечивает правильное формирование луковицы порея.

По прошествии 1 месяца с момента образования всходов их необходимо начать прореживать так, чтобы расстояние между саженцами было где-то 3-4 см.

Для успешного выращивания рассады лука-порея необходимо обеспечить развитие его корней, а также утолщение стебля путем подрезки растения каждые 14 суток, при этом следует поддерживать высоту лука на уровне 10 см от грунта.

Видео: уход за рассадой порея — обрезка (стрижка)

Для лучшего роста рассаде лука-порея требуются подпитка из удобрений. Так, желательно провести всего ровно 2 подкормки. Первую — через пару недель после появления всходов и вторую — где-то за неделю до пересадки на грядку. Можно использовать как готовые удобрения (к примеру, Кемира-универсал или Нитроаммофоску).

Интересно! Птичий помет — вот что требуется луку-порею в качестве удобрения. Чтобы приготовить такую подкормку нужно в 10 литрах воды развести 0,5 кг помёта, затем максимально осторожно полить посадки, при этом не попадая на сами саженцы.

За неделю или чуть более перед тем, как высаживать порей на грядку в грунт (то есть через 7 недель после появления первых всходов), рассаде требуется предварительная закалка. Поэтому постепенно начните выносить посадочные емкости с саженцами на улицу (желательно оставлять в полутени), каждый день увеличивая время его пребывания на открытом воздухе.

Пикировка

Обратите внимание! Проведение пикировки рассады порея нежелательно, поэтому сажайте семена сразу в просторные емкости.

Если же вы посадили порей слишком густо, то пересадку молодых сеянцев необходимо провести очень-очень аккуратно, ни в коем случае не повреждая маленькие корешки.

Методика высадки рассады лука-порея в открытый грунт: сроки, правила и правила по дальнейшему уходу 

Появление у саженцев порея 3-4 настоящего листа — сигнал к пересадке рассады из посадочных емкостей в открытый грунт. Как правило, это примерно наступает в промежутке от 55 до 65 дней с момента образования всходов в зависимости от выбранного сорта.

Если вы не приготовили грунт с осени, то ничего страшного, это можно сделать и весной. Заранее разметьте грядку, перекопайте землю и внесите удобрения (под перекопку).

Лук-порей не жалует и не растет на кислых почвах. Поэтому, если вы не уверены в том, что у нас грунт нейтральной кислотности, то внесите в грядку, например, известь или доломитовую муку.

Совет! Лук-порей очень хорошо растет по соседству со свеклой, морковью, клубникой и сельдереем, поэтому их можно сажать рядом, например, чередуя грядки.

Согласно севообороту, если посадить порей на грядке, где раньше выращивались бобовые культуры (горох), а также картофель, помидоры, капуста или сидераты, то он будет отлично расти.

Кстати! Не стоит сажать лук на одно и то же место 2 года подряд.

Непосредственно перед высадкой слегка (на 1/3 или 1/4) прищипните корни и верхушку рассады порея. Такое укорачивание положительно скажется на скорейшем укоренении и на дальнейшем получении более качественной зелени. 

Кстати! Чтобы улучшить приживаемость рассады, корни порея рекомендуется макнуть в глиняную болтушку с коровяком (1 к 1).

Рассаду лука порея сажают в небольшие V-образные канавки глубиной 10-12-13 см и на дистанции 15-20 см друг от друга и на расстоянии в междурядьях — 35-45 см. Такая схема посадки будет идеальна для последующего окучивания грядок.

Можно высаживать порей из отдельные емкостей и в индивидуальные лунки.

Важно! Не забудьте перед высадкой лука слегка посыпать канавки (борозды) смесью из перегноя и золы (1 ведро перегноя на 0,5 литровую банку золы).

Видео: высаживаем рассаду лука-порея в открытый грунт

Как ухаживать за луком-пореем на грядке после высадки

Последующий уход за луком не очень сложен, но чтобы получить богатый урожай, придется в точности следовать основным процедурам агротехники выращивания порея.

В уход за луком-порей входят следующие агротехнические мероприятия:

• окучивание;
• рыхление и прополка;
• полив;
• прикормка;
• обработка от болезней и вредителей.

После того как молодая рассада приживется, а стебельки достигнут толщины в 0,5-0,7 см (так сказать, станут похожи на карандаши), то уже можно начинать делать легкое окучивание, а именно: понемногу подсыпать землю под стебли. Настоящее окучивание можно начать производить только через 45-60 дней с момента высадки рассады.

Обратите внимание! Самая важная часть ухода за пореем — это окучивание, т.к. именно оно приводит к отбеливанию нижних частей его стебля.

Если вы проигнорируете регулярное окучивание (за весь сезон его необходимо выполнить от 4 до 5 раз), то у вас вырастет невкусный зеленый «ствол».

Поливать лук-порей нужно часто, где-то 1 раз в 4-6 дней. Естественно, если дни жаркие, и погода засушливая, то необходимо увеличить количество поливов. Поливать можно холодной водой, где-то из расчета 1 ведро воды на 1 кв. метр грядки.

Важно! Необходимо следить за увлажненностью грунта, т.к. постоянные застои влаги отрицательно влияют на рост и развитие лука, а также могут поспособствовать его болезням. Впрочем, то же самое касается и дефицита влаги в посадках.

Кстати! На сайте уже имеется общая статья о правилах полива лука.

Лук-порей очень хорошо отзывается на подкормки куриным пометом с добавлением в них фосфорных и калийных удобрений. Разводить необходимо в такой пропорции: 1 часть помета и 20 частей воды.

Кроме окучивания, подкормки и полива, в состав ухода за пореем совершенно точно должно входить регулярную рыхление и прополка посадок от сорняков.

Безрассадный способ выращивания лука-порея

Как уже было сказано ранее, безрассадный способ выращивания лука-порея подходит только для южных областей.

С наступлением апреля-мая, когда земля достаточно прогреется и установится стабильно теплая погода, подходит и срок посева семян порея в открытый грунт. Это объясняется тем, что всходы лука не переносят заморозки, хотя вполне устойчивы к холодам.

Основными требованиями к грядке для посадки лука-порея семенами в открытый грунт являются следующие:

• грунт ни в коем случае не должен быть кислым и тяжелым, порей хорошо растет только на легких и нейтральных почвах;
• место для грядки на участке лучше выбирать хорошо освещенное и удерживающее влагу.

Поэтапная инструкция посадки семян порея в открытый грунт выглядит следующим образом:

• Проведите обработку семян (естественно, можно применять те же способы, как и при посеве на рассаду)
• Подготовке грядку. Сначала вскопайте почву на глубину 20-25 см (штык лопаты), а потом добавьте в неё удобрения, а затем снова перекопайте и слегка утрамбуйте.
• Теперь нужно сделать бороздки и высеять в них семена на расстоянии 10 см и присыпать землей.

Дальнейший уход за пореем принципиально ничем не разнится от ухода за луком, который выращивается через рассаду.

Когда собирать урожай и как хранить

Срок сбора урожая порея определяется его сортом: определенные сорта можно собирать уже в конце лета — августе, другие, созданные для долгого хранения, — только в середине осени, то есть начиная с октября месяца.

Как собирать урожай лука-порея на хранение? Для начала необходимо подкопать растение, а затем выдернуть, держась обеими руками за стебель. Рыхлая земля позволяет с легкостью выдергивать стебли, не прибегая к использованию дополнительных средств. Теперь лук нужно обрезать до 20-30 сантиметров в длину, при этом укоротив корни до 1,5-2,5 см. Смотрите, не обрежьте корни полностью, иначе порей попросту сгниёт во время хранения.

Местом для хранения лука-порея может стать подвал или погреб, возможно, даже сарай или гараж. Важно только, чтобы температура воздуха была не менее 0 градусов.

У жемчужного лука, при соблюдении оптимальной температуры хранения, есть все шансы и возможности пролежать так до весны и не потерять своих полезных свойств.

Кстати! У лука-порея есть одна очень отличительная черта: во время хранения в нем повышается уровень аскорбиновой кислоты на 150 %. 

Видео: выращивание, уборка и хранение лука-порея

Как вы уже поняли, вырастить крепкую и здоровую рассаду лука-порея и грамотно высадить ее в открытый грунт не составит труда даже начинающему овощеводу и дачнику. Необходимо лишь правильно ухаживать за саженцами, и тогда вас порадует душистый и сочный урожай.

Видео: лук-порей от А до Я — посев, пикировка, высадка на грядку, сбор и хранение урожая

Вконтакте

Одноклассники

Мой мир

Facebook

Twitter

Pinterest

Лук порей — особенности выращивания

По сравнению с родственными культурами, луком репчатым и чесноком, лук-порей менее популярен. В Украине его выращивают сравнительно недавно, но с каждым годом он становится все более частым гостем, как на грядках огородников-любителей, так и в фермерских хозяйствах.

В чем ценность лука-порея

Лук-порей – богатый витаминами и калием целебный диетический продукт с высокой питательной ценностью, который благотворно влияет на функционирование печени, помогает при переутомлении, ожирении, почечнокаменной болезни, атеросклерозе, ревматизме.

Какие условия необходимы порею

Несмотря на то, что эта культура выходец из теплых регионов Средиземноморья, она холодоустойчива и зимостойка, а заморозки не переносит только на самых ранних этапах роста (в фазу 1-3 листьев). Взрослым растениям не страшны понижения температуры до минус 5-7˚С.

Лук-порей – двухлетнее растение, которое наращивает мощную корневую и надземную массу в первый год, а на второй формирует цветонос и семена.

Особенности его возделывания и использования зависят, в том числе, от срока вегетации каждого сорта:

• Раннеспелые сорта  – созревают в течение 130-150 дней, а первый урожай дают уже в июле. Такой лук хранится хуже, но отличается хорошей продуктивностью и формирует сочную мясистую зелень;
• Среднеспелые сорта – созревают за 160-170 дней, поспевают к началу осени и подходят для зимнего хранения;
• Позднеспелые сорта – наиболее холодостойкие, созревают за 200-210 дней, убираются с середины сентября, отлично хранятся в свежем виде.

Лучшие предшественники для порея – капустные, бобовые, пасленовые культуры. Он требователен к плодородию почвы, а хорошие результаты дает на богатых органикой, рыхлых, нейтральных почвах с глубоким залеганием грунтовых вод. Кислые грунты луку-порею противопоказаны.

Для улучшения питательного режима и физических свойств почвы с осени на грядку вносят хорошо перепревшую органику — компост или перегной (до 15 кг/м.кв.).

Для лука-порея недопустимо затенение, поэтому размещают его на хорошо освещенных участках и не садят рядом с ним сильнорослые растения.

Способы выращивания порея

В условиях умеренного климата лук-порей высаживают на открытые грядки преимущественно в виде рассады, однако возможно возделывание и через прямые посевы.

• Рассадный способ

Сроки для посева выбирают в зависимости от скороспелости сорта: поздние начинают сеять в середине-конце февраля, ранние – в середине марта. Семена лучше высевать сразу в отдельные стаканчики, которые на 2/3 высоты наполняют рыхлым, влагоемким и воздухопроницаемым субстратом с нейтральным показателем рН.

Покупные семена редко нуждаются в дополнительной обработке, а самостоятельно собранный посевной материал в целях обеззараживания замачивают на 20-30 мин в подогретой до 50˚С воде и охлаждают в холодной.

После посева емкости накрывают пленкой, которую приоткрывают каждые 2 дня на 15-20 минут. До появления всходов температуру желательно не опускать ниже 20-22˚С. Когда появятся ростки, растениям обеспечивают 10-12-часовой световой день.

В первую неделю поддерживают дневную температуру на уровне 15-17˚С, ночную – около 10-12˚С, в дальнейшем — 17-20˚С днем и 10-14˚С ночью.

Основной уход за рассадой предусматривает умеренные поливы теплой водой (лучше опрыскивать поверхность субстрата из распылителя), проветривание помещения, подсыпание субстрата в стаканчики по мере роста сеянцев.

Важно: Недостаток света на фоне избытка тепла и влаги приводит к вытягиванию и полеганию рассады.

В конце апреля-начале мая, примерно через 50-60 дней после появления всходов, приступают к высадке рассады. Для этого на грядке нарезают бороздки или делают лунки глубиной 12-15 см, увлажняют их и заправляют смесью перепревшей органики (перегной, компост), золы и комплексных удобрений.

При высаживании растения заглубляют до половины ямки (примерно на 6-8 см), а по мере роста регулярно подсыпают грунт к стеблю. Таким образом создаются условия для формирования высокого утолщенного выбеленного стебля с сочной мякотью.

Оптимальная схема посадки — ширина междурядий около 25-30 см, расстояние между растениями в рядке 10-15 см.

Выращивание лука-порея через рассаду позволяет получить полноценный урожай в сентябре текущего года.

• Безрассадный способ

Этот способ выращивания допускается для раннеспелых сортов, в южных регионах или для поздних сортов при возделывании в теплицах.

В открытом грунте посев проводится во второй половине апреля-начале мая, а грядки накрываются агроволокном или пленочным укрытием. Если растения не успели сформировать достаточный урожай до морозов, их можно пересадить с грядок в ящики и дорастить в тепле.

• Подзимний посев

К посеву приступают в конце ноября-начале декабря. Сухие семена укладывают на дно вырытой канавки глубиной около 12 см, присыпают слоем грунта 2 см и накрывают мульчой.

Весной мульчу убирают для скорейшего прогревания почвы и по мере роста растений постепенно подсыпают к ним землю.

Уход за грядками с луком-пореем

Агротехника выращивания порея не сложная, но без частых рыхлений междурядий, поливов, окучиваний и подкормок не обойтись. Чтобы облегчить уход междурядья на грядках с луком-пореем мульчируют.

Эта культура требовательна к обеспечению влагой и питательными веществами на протяжении всего периода вегетации. В июне-июле поливы обильнее и проводятся через каждые 8-10 дней, в более поздние сроки их количество сокращают. Дефицит воды и пересыхание почвы становится причиной огрубения листьев и прекращения роста, который после орошения восстанавливается. Однако и чрезмерного увлажнения допускать нельзя, иначе повышается риск заражения растений шейковой гнилью, ложной мучнистой росой или черной плесенью.

Подкормки начинают через 2,5-3 недели после высадки рассады. Используют калийно-азотные удобрения (по 15-20 г калийной соли и аммиачной селитры на 10 л воды), золу (подсыпают к стеблям перед окучиванием) или раствор птичьего помета, приготовленный в соотношении 1:20.

За весь период роста проводится 3-4 подкормки и минимум 4 окучивания (в среднем через каждые 2 недели), которые желательно совмещать с поливами. Рыхления рекомендуется делать не реже 1 раза в 1-2 недели, чтобы обеспечить беспрепятственный доступ кислорода к корням.

Как убирать, хранить и использовать лук-порей

Осенью лук-порей убирают одной из последних культур — в конце сентября-октябре, а если зима задерживается, то и в ноябре. Даже при низких положительных температурах он продолжает расти. При должном уходе к моменту уборки успевает сформироваться стебель длиной около 40-50 см и толщиной до 7 см.

Растения подкапывают и  отряхивают от земли, укорачивают ножницами корни и листья, оставляя 1,5-2 см корневой мочки и половину длины надземной массы.

При соблюдении ряда условий он прекрасно сохраняется до весны не только в  замороженном или сухом, но и свежем виде. После уборки растения в ящиках или других емкостях переносят в подвал или овощехранилище, где температура поддерживается на уровне 0-5˚С, а относительная влажность воздуха составляет 80-90%. В вертикальном положении стебель и нижнюю часть листьев полностью засыпают слегка влажным песком, оставляя кончики листьев на воздухе.

Особенность лука порея в том, что в процессе хранения содержание аскорбиновой кислоты в нем не снижается, а накапливается. Происходит это за счет оттока питательных веществ из листьев в стебель.

Лук-порей потребляется в свежем и переработанном виде. При этом используется нижняя утолщенная часть стебля («ножка») и молодые нежные листья. Благодаря мягкому аромату и тонкому сладковато-слабоострому вкусу он является отличным ингредиентом для свежих салатов, мясных, рыбных и овощных супов, соусов, холодных закусок, мороженых овощных наборов.

В регионах с мягким климатом можно оставить лук в открытом грунте для зимовки под обильным снежным покровом и в следующем году получить с этих растений семена.

                                                                 

Как правильно выращивать лук–порей

Среди семейства луковых порей занимает особое место и по праву считается жемчужиной. Ему нет равных по химическому составу, холодостойкости, способности к длительному хранению, устойчивости к вредителям и болезням. Кстати, порей известен также под названиями жемчужный лук и прас. Еще одно уникальное свойство лука–порея, каким не обладают никакие другие овощные и плодовые растения: при хранении количество аскорбиновой кислоты в его отбеленной части к весне повышается более чем в 1,5 раза и достигает 75 — 85 мг/100 г.

Лук–порей широко возделывается в странах Европы и Средиземноморья, но способен расти и в более суровых климатических условиях Дальнего Востока, Сибири, Карелии. .. Больше всего порей любят в Бельгии, на родине знаменитого сыщика Эркюля Пуаро. Каждый бельгиец съедает по 12 кг этого овоща в год.

— Вероятным предком порея считается дикорастущий виноградный лук, встречающийся в странах Средиземноморья и Передней Азии, — знакомит с культурой заместитель директора по науке РУП «Институт овощеводства», заведующий лабораторией луковых культур, кандидат сельскохозяйственных наук, селекционер Николай Купреенко. — Как пищевое и лекарственное растение он возделывался еще в Древнем Египте, Греции и Риме. Растение так высоко ценили, что фараон Хеопс награждал его связками своих особо отличившихся приближенных. Включали порей в число лекарственных растений Гиппократ и Авиценна. Он известен как средство, сохраняющее и укрепляющее голос. Римский император Нерон лечил им голосовые связки: в определенные дни питался исключительно пореем, приправляя его оливковым маслом.

Зри в корень

Порей — многолетнее растение, но возделывается и как двулетняя, и как однолетняя культура. В первый год образует ложную луковицу и листья, а на второй зацветает. Лук–порей выращивают ради отбеленного стебля–«ножки», который по внешнему виду чем–то напоминает чеснок, но крупнее и значительно шире. Белая цилиндрическая луковица образована утолщенными основаниями листьев. Размер «ножки» зависит от сортовых особенностей и обычно 2 — 8 см в диаметре. Сверху луковица покрыта парой сухих белых или сероватых чешуек. В центре ее, уже под сочными листьями, находятся 2 (реже 3) почки — вегетативная и генеративная, которые на второй год формируют соответственно вегетативный и генеративный побеги. На донце у основания луковицы на втором году жизни образуется несколько небольших (1 — 3 см в диаметре) круглых или удлиненных пристрелочных луковиц–однозубок.

Корневая система у порея мощная и хорошо развитая. После повреждения корешки легко восстанавливаются, поэтому растение без проблем переносит пересадку. Плоские темно–зеленые с восковым налетом длинные (от 20 до 90 см) листья прикреплены к толстому укороченному стеблю–донцу. Они плотно охватывают друг друга, образуя утолщенный ложный стебель — «ножку», высота которой колеблется от 8 до 80 см и является сортовым признаком.

На второй год из верхушки луковицы выходит высокая (до 2 м!) округлая цветочная стрелка, на которой в шар–зонтик собрано до 800 и более мелких ароматных беловатых или розоватых цветков. Обычно порей зацветает до середины июля, но в годы с холодным дождливым летом — в конце июля или начале августа. И продолжает цветение 3 — 7 недель.

Очень часто при понижении температуры или удалении бутонов в соцветии образовываются и воздушные луковицы–бульбочки, которые, как и семена, можно высевать. Семена (они же плоды) — это трехгнездные коробочки, в каждом гнезде которых по два трехгранных семени, сохраняющих всхожесть в течение 2 — 3 лет. Надо сказать, семена созревают очень редко (в конце октября или начале ноября) и в небольшом количестве.

Спартанец на участке

Порей — холодо– и зимостойкое растение. Семена начинают прорастать при температуре плюс 2 — 5 градусов. Оптимальной же для них считается температура плюс 20 — 22, а для роста и развития — плюс 15 — 20 градусов. Что касается морозостойкости, то она непостоянна по фазам: всходы не переносят заморозков, а взрослые растения выдерживают понижение температуры до минус 1 градуса. Хорошо укоренившийся порей морозостойких сортов может даже зимовать в открытом грунте. А если снега много, то не боится и 18–градусных морозов. Но для гарантированной перезимовки все же лучше растения окучить или засыпать торфом, укрыть еловыми лапками и листьями.

Лук–порей — светолюбивая культура, требующая высокой интенсивности освещения и продолжительного светового дня. По нраву ей рыхлые, плодородные, богатые органическими веществами супесчаные и легкосуглинистые почвы с глубоким пахотным горизонтом. Отведенные под порей участки должны быть чистыми от сорняков и иметь нейтральную реакцию: на кислых почвах лук плохо усваивает питательные вещества. Тяжелые суглинистые, глинистые и бедные песчаные почвы для возделывания порея не годятся.

Особенность порея в том, что у него нет периода покоя: до глубокой осени растение образует все новые и новые листья, не останавливая роста. И в зиму уходит, не закончив вегетации.

Сегодня в мире известно более 100 сортов и гибридов порея, которые делятся на три группы. У раннеспелых прямой высокий (более 25 см) ложный стебель, но сами растения неустойчивы к холоду. У среднеспелой группы — стебель чуточку меньше (15 — 22 см), но толще в нижней части «ножки». Позднеспелые сорта — это зимние сорта, растущие медленно и с коротким (7 — 12 см) ложным стеблем. В условиях Беларуси раннеспелые сорта дают в 1,2 — 1,7 раза большую урожайность по сравнению со средне– и позднеспелыми. Для получения гарантированного урожая лучше всего возделывать все перечисленные сорта через рассаду: у лука–порея очень продолжительный период вегетации. Можно применять и вегетативный способ размножения, высаживая мелкие пристрелочные луковицы.

Ранний сев

Выбирая грядку под порей, знайте, что его лучше всего размещать на хорошо удобренных участках после гороха, фасоли, салата, шпината, редьки, редиса, тыквы, перца, петрушки, пастернака, сельдерея, кольраби, мангольда, огурцов, томатов, столовой свеклы. А вот после луковых культур не стоит: одно семейство, одни недуги. Да и на прежнее место возвращать можно только через 2 — 3 года. Для ранней уборки хорошо выращивать порей в совместных посевах между рядами редиса, салата, свеклы, сельдерея, кольраби, репчатого лука, моркови.

Обычно грядку под порей готовят с осени. Почву глубоко перекапывают и на 1 кв. м вносят 20 г двойного суперфосфата и 10 — 15 г хлористого калия. При осенней обработке почвы можно дать и навоз — 4 — 5 кг/кв. м. При выращивании порея на торфяных почвах дозы фосфора увеличивают в 1,5 раза, а азот исключают совсем.

Для получения рассады семена высевают в конце февраля — начале марта. Почвенную смесь готовят из дерновой или компостной земли с добавлением равных частей перегноя и низинного торфа. Если выращивают на торфе, то его смешивают с опилками и песком (3:1:0,5). На 5 кг увлажненной смеси добавляют 250 г доломитовой муки, 50 г двойного суперфосфата, 30 г мочевины, 40 г сернокислого калия и микроэлементы. Перед посевом почву слегка утрамбовывают и обильно поливают.

Рассаду порея выращивают в кассетах или ящиках, чтобы слой питательного почвогрунта в них был не менее 7 — 8 см. Семена перед посевом проращивают, замочив в течение суток в воде, после чего подсушивают до сыпучести. Это ускоряет появление всходов на 5 — 7 дней. Сеют семена на глубину 1 — 1,5 см, поверхность грунта слегка утрамбовывают, прикрывают пленкой и держат до появления всходов в теплом (плюс 20 — 22 градуса) месте. Как только они появятся, температуру на 2 — 3 суток снижают до плюс 15 — 17. При выращивании рассады температуру днем поддерживают на уровне плюс 17 — 20, а ночью — плюс 8 — 14 градусов.

Чем меньше объем питательного субстрата, тем раньше надо пикировать рассаду: передерживание снижает темпы роста и сказывается на урожайности.

Если почва достаточно плодородная, то весь уход за растениями сводится в основном к обильным поливам (постоянное переувлажнение почвы нежелательно) теплой отстоянной водой. При недостатке питания проводят две некорневые подкормки комплексами макро– и микроэлементов («Витококтейль», «Кристаллон» и др.) или раствором минеральных удобрений: на 10 л воды — по 20 г аммиачной селитры и хлористого калия, 40 г суперфосфата. Перед высадкой в открытый грунт рассаду для закалки выносят на открытый воздух, оставляя на 2 — 3 суток в защищенном от ветра и прямых солнечных лучей месте.

Переселение на грядки

В первой–второй декадах мая рассаду порея высаживают на грядки. Возраст сеянцев раннеспелых сортов должен быть 45 — 55 дней, а средне– и позднеспелых — 55 — 60 дней. Хорошо подготовленная рассада обычно толщиной с карандаш (диаметр ложного стебля — 5 — 7 мм) и с четырьмя настоящими листами длиной 15 — 18 см.

Растения высаживают в бороздки глубиной 10 — 15 см, оставив в междурядьях 45 — 70 см. Именно такая глубокая посадка и обеспечивает в дальнейшем получение удлиненных отбеленных «ножек». На 1 кв. м должно быть не больше 14 — 16 растений. Рассада порея хорошо приживается, высаживать ее надо на 1 см глубже, чем росла до этого, не обрезая (!) листья. Также очень важно не присыпать почвой точки роста, чтобы растение не замедлило свой рост. Лучше всего высаживать сеянцы в пасмурную погоду, после дождя или во второй половине дня. После посадки растения обильно поливают.

Лук–порей отзывчив на подкормки. С осени под перекопку можно вносить органику — полуперепревший навоз, перегной или компост. Азотно–фосфорно–калийные удобрения лучше всего давать весной, а если их нет, то использовать простые формы (мочевина, аммонизированный суперфосфат, хлористый калий). 1 – 2 подкормки азотными удобрениями (35 — 45 г мочевины на 10 кв. м) необходимо предусмотреть во второй половине лета, но не позднее чем за один месяц до планируемой уборки.

Используют и минеральные удобрения (20 г аммиачной селитры, 15 г калийной соли и 5 г суперфосфата на 1 кв. м), которые вносят перед поливом. Хорошие результаты дает подкормка навозной жижей (1:8) и куриным пометом (1:20).

Порей влаголюбив, особенно во время прорастания семян и образования листьев. При недостатке влаги растение прекращает рост, ложный стебель становится тонким, а листья грубыми. Ухудшаются и вкусовые качества. Если вегетационный период засушливый, необходимо регулярно поливать порей. И в то же время эта культура плохо растет на сырых и заболоченных почвах, не на пользу ей и близкое стояние грунтовых вод. Систематический полив позволяет повысить урожайность на 20 — 30%. Особенно велика потребность во влаге в августе – сентябре, когда порей интенсивно растет.

Обычно лук–порей слабо поражается вредителями и болезнями и не требует дополнительных обработок.

Чтобы получить длинную отбеленную «ножку», необходимо провести 1 — 2 окучивания, но не позднее чем за один месяц до уборки. Почву подсыпают на максимально возможную высоту или до первого нижнего листа. Но необходимо внимательно следить за тем, чтобы земля не попадала вовнутрь листьев. Поэтому перед окучиванием основание растения лучше всего обвязывать бумагой или картоном. К тому же так и ножка будет белее. Хотя надо сказать, что существенных отличий по химическому составу и питательности между отбеленной и неотбеленной частями «ножки» не отмечается.

Растения, оставленные на грядке на зиму, в конце лета подкармливают фосфорным и калийным удобрением (аммофос, хлористый калий по 15 — 20 г). Осенью порей окучивают, а затем укрывают еловыми лапками или каким–то другим материалом. Весной же после уборки и очистки накройте посадки пленкой. Так растения быстрее отрастут и намного раньше дадут зелень.

Раннеспелые сорта можно возделывать и безрассадным способом. Оптимальный срок посева семян — конец апреля — первая декада мая. В фазе трех — четырех листьев растения прорывают, оставив между ними 5 — 9 см. Безрассадные растения уступают рассадным по размеру и массе продуктивной «ножки», но за счет большей густоты посева в благоприятные годы позволяют получить сопоставимые урожаи.

В закрома

Лук–порей раннеспелых сортов убирают по мере необходимости: обычно с первой половины августа и до первых заморозков. Средне– и позднеспелые сорта отлично переносят кратковременные понижения температур.

Из открытого грунта для зимнего хранения порей убирают в конце октября и даже в начале ноября — за несколько дней до наступления устойчивых морозов. Аккуратно подкапывают лопатой или садовыми вилами, осторожно вынимают из земли, отряхивают, на 2/3 обрезают листья и на 1 — 2 см укорачивают корешки, а затем растения просушивают.

Хранят лук–порей в погребе при температуре от минус 2 до плюс 2 градусов при относительной влажности воздуха около 80 — 90%. Необходимо следить за тем, чтобы температура не опускалась ниже минус 5 градусов.

5 — 7 месяцев можно хранить порей в подвале, прикопав в песке, уложив в одну сторону и оставив незасыпанными лишь кончики листьев. Во время хранения питательные вещества из листьев переходят в ложный стебель, из–за чего он и утолщается.

При желании в домашних условиях можно заняться и выгонкой лука–порея. Для этого используют пристрелочные луковицы, у которых к концу вегетации образовалось 2 — 3 зеленых листа. Их выкапывают поздней осенью (до заморозков) и сразу высаживают на расстоянии 2 — 3 см друг от друга при ширине междурядий 8 — 10 см. После посадки поливают теплой водой, а для более быстрого отрастания накрывают светопроницаемой пленкой.

Универсальный овощ

По вкусовым качествам и пищевой ценности лук–порей занимает одно из первых мест среди овощных, в том числе и среди всех луковых культур. Отбеленные ложные стебли сладковаты на вкус, у них нет традиционной луковой остроты, поэтому их можно употреблять людям с заболеванием пищевого тракта. Аромат нежнее, а вкус тоньше, чем у репчатого лука.

Порей — универсальная культура. Его используют в сыром, тушеном и вареном виде (отдельно или в смеси с другими овощами) для приготовления салатов, соусов, овощных и мясных супов, мяса, рыбы, круп, яиц, холодных закусок и даже как начинку для мучных изделий. Для длительного хранения порей замораживают (листья), солят (листья и «ножки»), маринуют и сушат.

Лук–порей — ценное пищевое и лекарственное растение. Он богат углеводами, белками, минеральными солями калия, кальция, фосфора, витаминами (С, В1, В2, В6, фолиевая кислота, РР, каротин). Порей — мощный аккумулятор железа, цинка, меди и также селена, который относится к сильнейшим антиоксидантам. Есть в нем и аминокислота цистин, которая участвует в ряде важных биохимических процессов обмена веществ. 

Порей благотворно влияет на деятельность органов пищеварения: повышает аппетит, усиливает выделение слюны и желудочного сока, регулирует перистальтику кишечника, улучшает работу печени и желчного пузыря. При заболевании печени народная медицина рекомендует один раз в неделю питаться только вареным или тушеным луком, полив его 1 ст. л. растительного масла и соком, выжатым из половины лимона. Особенно незаменим порей при нарушении обмена веществ, связанном с возрастными изменениями. Благодаря высокому содержанию калия его рекомендуют при камнях в почках, а также при ревматизме, подагре, отложении солей и ожирении. Показан он и при атеросклерозе, физическом и умственном утомлении, для профилактики и лечения малокровия. Благотворно действует порей и при бронхите, ангине. Содержащийся в нем фосфор повышает активность мозга.

Справка «СБ»

Если посадить порей на грядку рядом с морковью, он отпугнет морковную муху. Высаженный в рядах земляники — защитит ягодник от долгоносиков и клещей.

Внимание!

Сырой порей не рекомендуется употреблять при воспалительных заболеваниях желудка и двенадцатиперстной кишки, так как эфирное масло раздражает слизистую, вызывая усиленное отделение желудочного сока. В этих случаях порей лучше запекать или варить.

Совет «СБ»

Сорта лука-порея, рекомендованные для выращивания в Беларуси:

 раннеспелые — «Чемпион», «Камуш», «Болгарский гигант», «Килима», «Голем», «Коламбус»;

 среднеспелые — «Юхас», «Сине-зеленый осенний», «Победитель», «Осенний великан»;

 позднеспелые — «Премьер», «Сегун», «Мерлин», «Карантанский», «Летний бриз».

Советская Белоруссия № 44 (24674). Суббота, 7 марта 2015

выращивание, посадка и уход в открытом грунте

Лук-порей также называется Жемчужным луком. Это двухлетнее растение с огромным количеством полезных веществ в составе. Однако вырастить его не всегда бывает просто. Некоторые огородники сетуют на то, что за ним трудно ухаживать, а другим даже небольших ростков не удается получить! Как вырастить лук порей на дачном участке будет подробно описано ниже в статье.

В чем особенности лука-порея?

Лук-порей не просто так завоевал толпу поклонников по всему миру. Это не просто красивый или необычный овощ – он также и невероятно полезен! Растение отличается обилием кальция, железа, фосфора, серы, магния, калия в составе. В нем также имеются витамин C, PP, B1, B2, A.

Лук-порей невероятно полезен!

По своей популярности ион уступает только репчатому луку и чесноку. Его можно жарить, тушить, варить, есть в сыром виде, и хранить всеми возможными методами. Еще в Древнем Риме его называли овощем богатырей. А сегодня нередко используют не только в кулинарии, но также в косметологии и народной медицине.

Как выбрать семена?

Ознакомьтесь также с этими статьями

Семена лука-порея может быть трудно найти, так как не во всех регионах и странах он выращивается в больших количествах, да и семена нередко продают поддельные. На разных форумах можно найти информацию о том, что на упаковке нарисован лук-порей, но вырос простой перьевой. Разумеется, такая неприятность лишь огорчает огородника, который надеялся на иной исход, но и такой опыт не будет лишним.

Семена лука-порея

Чтобы получить действительно лук-порей, а не любой другой вид полезного овоща, стоит покупать хорошие, сертифицированные семена в садоводческих магазинах или в рассадниках. В идеале семена должны быть местными, то есть полученными при выращивании растения в местных теплицах и рассадниках, так как заморский посевной материал может долго приживаться к новому климату.

Нужно ли делать рассаду?

Чтобы вырастить действительно хороший лук-порей, стоит потрудиться сделать рассаду заранее, в противном случае урожай будет созревать очень долго.

Чтобы вырастить действительно хороший лук-порей, стоит потрудиться сделать рассаду заранее

Перед тем как высевать, семена стоит замочить в воде или в растворе стимулятора роста хотя бы на полчаса. Высевать лук-порей необходимо в конце февраля в цветочные горшки диаметром не менее 15 см. В горшках должна быть плодородная земля, а на дне емкостей обязаны иметься дырочки для стока воды, так как излишек влаги этому луку лишь навредит.

Земля насыпается на 2/3 в горшок, затем смачивается, кладется семя, присыпается на 2 см землей и горшок накрывается пленкой. Так нужно проделать со всеми семенами и горшками. Высевать можно по одному или по несколько семян в горшок, но стоит отметить, что чем больше семян в горшке, тем труднее будет провести пересадку ростков на постоянное место.

Каждые 2-3 дня землю нужно смачивать водой. А когда появятся всходы стоит убрать пакеты и выставить рассаду на подоконник. Если на окне очень холодно, можно подложить пенопласт под горшочки. На балконы и лоджии рекомендуется выносить рассаду только тогда, когда там установится температура в +5 градусов по Цельсию и более.

Как сажать лук-порей?

Советуем к прочтению другие наши статьи

Сажать культуру можно на любой почве, но лучше всего луку-порею подходят суглинки. Лучшими предшественниками являются огурцы, бобовые, картофель и капуста. Время посадки в теплицу приходится на начало апреля, а в открытый грунт на середину или конец апреля.

Посадки лука-порея из улитки в открытый грунт

Для посадки лука-порея на постоянное место нужно хорошо разрыхлить почву на грядке, сделать удобные для пересадки ямки или канавки глубиной 15-16 см. На дно выкладывается перегной и зола, хорошо смешивается с почвой и поливается. Затем из горшочка V-образно выкапываются ростки и сажаются в землю. Расстояние между отдельными ростками должно быть 8-10 см, а между рядами – 45-50 см.

После посадки нужно прикрыть рассаду белым агроволокном или пленкой и оставить до того, как на улице установится хорошая, теплая погода – +15 градусов и более.

 

В каком уходе нуждается культура?

Уход за луком-пореем не такой, как за репчатым или любым иным. Когда растение ударится в рост, а это происходит не стразу, нужно постепенно подсыпать к стволам грунт. Чем дольше растение набирается роста, тем выше должна быть горка. Только тогда можно получить весьма длинную белесую ножку лука-порея. Если землю не подсыпать, то лук-порей будет зеленым, а самая вкусная светлая часть будет малой. Да и вкус у такого овоща намного хуже.

Поливать его нужно умеренно. На квадратный метр обычно уходит до 20 литров воды, но поливы проводят не чаще чем раз в 4-5 дней. Сорняки нужно убирать все время, чтобы они не портили урожай и не тянули из земли полезные вещества. За весь сезон можно 3-4 раза подкормить растение минеральными или органическими веществами. Только вносить свежий навоз или птичий помет не стоит – они испортят вкус лука-порея.

Способы сохранить длинную белесую ножку лука-порея

Можно провести мульчирование междурядий, хотя это и не обязательно, но данный метод удерживает влагу в земле. В качестве мульчи можно использовать сухую траву, торф или ботву окультуренных растений.

Сбор и хранение урожая

Несмотря на то, что лук-порей двухлетнее растение, оставлять его на 2 год, как правило, не имеет смысла. В первый год огородник получает вкусный плод, на второй можно собрать семена. Однако специалисты считают, что семена возможно собирать исключительно в южных регионах, а в средних и северных они не появляются.

Для полного созревания луку-порею нужно в среднем 6-7 месяцев, хотя употребляют его уже после пятого. Собирают урожай в разное время, когда ножка достигнет нужных огороднику размеров, аж до глубокой осени. Товарными считаются плодоножки с диаметром в 1,5 см и более, но есть лук-порей можно и ранее.

Сбор и хранение урожая лука-порея

Чтобы достать растение его подкапывают лопатой и вытягивают за зеленый чубчик. После сбора урожай нужно положить на хранение. Для этого подойдет подвал с влажностью 80-90% и температурой от 0 до +1 градуса. Лук-порей очищают от поврежденных листьев, подрезают корень, а затем складывают вертикально в ящики и присыпают землей так, чтобы зеленые перья было видно. Кроме хранения в свежем виде, лук можно также высушить в духовке или порезать и заморозить в морозильной камере.

ВИДЕО — Лук-порей от А до Я

посадка, уход, сбор и хранение порея

Содержание

Редкий гость на наших грядках

Когда идет речь о луке, подразумевается, как правило, репчатый лук. Семейство же луковых чрезвычайно разнообразно, насчитывает около 600 видов, в культуре более 10. Один из наиболее ценных культурных луков — лук-порей.

Этот вид лука широко распространен во многих странах. По химическому составу порей — это живая таблица Менделеева. Зная как вырастить лук-порей, можно избавиться от многих болезней. Этот лук широко использовали в кулинарии и как лечебное средство древние египтяне, греки и римляне, в его ложных отбеленных стеблях содержатся белки, жиры и углеводы, аскорбиновая кислота, каротин, а также целый комплекс витаминов – В1, В2, В6, B9, PP. Энергетическая ценность лука порея более чем вдвое выше репчатого. В порее преобладают такие микроэлементы, как калий, железо, цинк. Кроме того, в нем содержатся необходимые человеку элементы — никель, хром, кобальт, ванадий, магний, фосфор, кальций, молибден, титан.

К сожалению, это пока еще редкий гость на наших грядках и не каждый дачник знает как вырастить лук-порей. Выращивают порей в основном ради отбеленного ложного стебля — «ножки», образованного листовыми влагалищами, плотно охватывающими друг друга и переходящими в листья.

Порей можно употреблять в пищу на любой стадии его развития. Молодые листья отличаются особой нежностью и слабо-острым вкусом, хороши в салатной зелени.

Порей используют в свежем виде и после термической обработки, как самостоятельный продукт и как приправу или добавку в заготовки из овощей. Его консервируют, солят, маринуют, сушат, замораживают.

Из свежего замороженного или сушеного порея готовят множество разнообразных и изысканных блюд.

Отбеленный ложный стебель — «ножка» хорошо сохраняется в песке до весны. При этом содержание аскорбиновой кислоты в нем не только не уменьшается, но даже увеличивается.

Как правильно выращивать лук-порей

Чтобы получать стабильно высокий урожай порея, необходимо знать и выполнять требования этой культуры к различным факторам среды. При этом правильная посадка будет определять успех или неудачу овощевода.

Порей предъявляет высокие требования к освещенности. Как и все луки, он не выносит кислых почв. Для его выращивания непригоден участок с близким залеганием грунтовых вод или подвергающийся затоплению весной талыми водами. Более других этот вид лука нуждается в плодородных, рыхлых, богатых органическими веществами почвах. Поэтому грядку под него готовят с осени, под перекопку обязательно вносят 8-10 кг на 1 кв. метр органических удобрений, 0,5-2 кг известковых материалов и 45-55 г нитрофоски. Порей выращивают в основном через рассаду, высевая семена в ящички или горшочки 10-15 марта. За сутки до посева замачивают семена в воде и периодически ее меняют. Грунт для посева на рассаду готовят из дерновой земли, торфа или перегноя и песка в соотношении 1:1:0,2. Семена высевают в рядки через 4-5 см на глубину 1 см и засыпают рыхлой смесью. После этого поливают из лейки с мелким распылителем, чтобы не размыть рядки. До всходов емкость закрывают пленкой или стеклом и помещают в такое место, где температура на уровне 20-25°. После появления всходов пленку или стекло снимают, и растения ставят туда, где температура днем 18-20°, ночью 10-12°. Рассада во время выращивания дважды подкармливается раствором, содержащим в 1 л воды 1 г аммиачной селитры и 1,5 г сернокислого калия; поливают регулярно, не переувлажняя почву. Рассаду в предварительно увлажненные бороздки высаживают в 1-2 декаде мая. Перед посадкой листья и корни укорачивают на 1/3. Желательно корни обмакнуть в сметанообразную земляную болтушку — это обеспечит лучшую их приживаемость. Важно соблюдать и такое правило: при посадке точку роста (сердечко) располагать выше поверхности почвы на 1-1,5 см -это очень важно! Расстояние между растениями в ряду -15-20 см, между рядами — 35-40 см. Первая подкормка через 10-12 дней после посадки (10 г аммиачной селитры на 10 л воды). Для второй используют раствор коровяка (2 л на 1 кв. м). Для третьей — некорневой — раствор мочевины (0,5 г на 1 л воды). Им опрыскивают растения в фазе 5-6 листьев. За вегетацию растения 3-4 раза окучивают — это способствует формированию более длинных отбеленных «ножек» порея и улучшению его вкусовых качеств.

Сбор урожая

Убирают лук-порей в конце сентября, заканчивается его уборка в начале октября. Перед закладкой на зиму (у кого есть погреб) корни и листья укорачивают на 1/4 часть, растения устанавливают под углом и пересыпают каждый ряд песком. Оптимальная температура хранения порея- 0-5°, влажность 80-85%. В таких условиях порей прекрасно сохраняется до апреля. Если погреба у вас нет, хранение порея возможно до определенного времени на балконе в полиэтиленовых мешках с отверстиями или в холодильнике. На юге порей зимует без потерь и в почве без укрытия. В средней полосе в наших условиях оставленные на грядках растения следует окучивать землей или торфом, укоротив перед этим на 1/3 их листья.

Лук порей можно выращивать и из семян, высевая их в грунт, под зиму, при наступлении устойчивых холодов, в заранее подготовленные гряды. В этом случае семена не замачивают. Урожай лука, выращенного из семян, получают осенью следующего года. Можно проводить посев и летом (во второй декаде июня). В этом случае растения уходят на зиму, образовав 4-5 настоящих листьев. Для лучшей перезимовки их окучивают. Урожай получают в конце лета — начале осени следующего года.

Чем еще полезен лук-порей

Низкое содержание эфирных масел, придающих луку остроту, делает порей ценным продуктом в диетическом питании. Высокое содержание сахара в усвояемой форме позволяет употреблять его больным сахарным диабетом. Благодаря значительному содержанию калия, этот овощ способствует активизации обмена веществ, выведению из организма избытка холестерина, что предупреждает атеросклероз, а также усиливает защитные реакции организма и улучшает функционирование сердечно-сосудистой системы. Лук-порей улучшает аппетит и пищеварение, благотворно влияет на деятельность желчного пузыря и печени, обладает мочегонным свойством. Рекомендуется при подагре, ревматизме, ожирении, полезен при отложении солей, почечно-каменной болезни. Поэтому этот вид лука вполне обоснованно можно назвать королем среди луковых.

Похожие статьи

Как вырастить лук-порей | Дорожка садовника

Allium ampeloprasum var. поррум

Лук-порей похож на стероидный зеленый лук. Он значительно толще зеленого лука, от одного до трех дюймов в ширину и примерно в два раза выше. Но он полностью одет в такую ​​же одежду, хотя и большего размера.

Это на самом деле связано с луком, предлагая мягкий, сладкий, похожий на лук вкус, который используется для приправки любого количества блюд — подробнее об этом позже в этой статье.

Лук-порей — это культура для прохладной погоды с идеальным диапазоном температуры выращивания 55-75 ° F. Как и зелень капусты , они ценят одну-две морозы для лучшего развития вкуса.

Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок , мы можем заработать комиссию .

Большинство разновидностей устойчивы к Зонам 7 или 8, хотя некоторые виды могут переносить более прохладную погоду. Вскоре мы расскажем о некоторых подробностях.

Растение является двухлетним, хотя повреждение и усыхание из-за сильных морозов сделают его однолетним.

Самая верхняя, покрытая листьями зеленая часть растения называется «флагом», а белая часть обычно называется «стеблем» или «стеблем», хотя с ботанической точки зрения это неправильное название. Белая часть растения технически представляет собой плотный пучок влагалищ листьев.

Готовы окунуться в увлекательный мир лука-порея? Вот что будет в этой статье:

Пора расти!

Выращивание и история

Лук-порей произрастает в восточном Средиземноморье и на Ближнем Востоке.Их выращивали в Египте более 4000 лет назад, и им пользовались рабочие, строившие пирамиды.

Император Нерон, по всей видимости, был не только основным продуктом питания обычных людей, но и любил пару-тройку лука-порея и ел их почти каждый день, чтобы укрепить свой голос. Считается, что греческий врач Гиппократ прописал этот овощ как лекарство от кровотечений из носа.

Лук-порей фигурирует в первой в мире кулинарной книге Apicius de re Coquinaria («О кулинарии»), составленной в Риме с четвертого по пятый век.Коллекция рецептов включает несколько рецептов для лука-порея, большинство из которых демонстрируют его не как приправу к другим продуктам, а как овощ, которым можно наслаждаться самостоятельно.

Считается, что этот овощ распространился по Европе и на Британские острова благодаря мародерствующим римлянам. Европейские поселенцы завезли овощ в Северную Америку.

По причинам, которые до конца не выяснены, овощ сегодня является национальной эмблемой Уэльса и с гордостью носит его в День Св. Давида — праздник в честь святого покровителя страны.

Распространение

Вы можете выращивать лук-порей из семян или, как ананас , размножать его из кухонных отходов.

Из семян

Стартовые семена в помещении в горшках или семенных лотках. Насыпьте семена на густую почвенную смесь, а затем покройте их небольшим количеством почвы.

Вы можете ожидать прорастания в течение 5–12 дней.

Или вы можете направить свиноматку на улицу, если температура воздуха ниже 77 ° F и выше 55 ° F.Оптимальная температура для прорастания составляет от 70 до 77 ° F.

Сеянцы будут готовы к пересадке, когда они вырастут от шести до восьми дюймов.

Закаливайте их, вынося их на улицу на несколько часов каждый день, постепенно увеличивая время, проводимое на улице каждый день примерно на неделю.

Когда вы будете готовы к пересадке, извлеките саженцы из почвы и аккуратно отделите их.

Сделайте узкие отверстия в подготовленной грядке примерно вдвое глубже саженца, от корня до верхушки стебля.

Ямки должны быть узкими, не более дюйма в диаметре, и их можно проделать, воткнув в землю дюбель или лопатку, а не выкапывая яму садовой лопатой.

Они должны быть расположены на расстоянии 6 дюймов друг от друга рядами на расстоянии 1 фут друг от друга.

Установите саженцы в лунки; часть зеленой части может находиться ниже поверхности почвы, и это нормально для этого растения.

Заполните ямы водой, но не засыпайте ямки почвой. Почва будет постепенно осыпаться, но она будет рыхлой, позволяя луку-порею набухать до пухлого диаметра по мере роста.

Из обрезков

Вы также можете вырастить новое растение из укоренившейся части на конце стебля лука-порея.

Просто срежьте и используйте верхушку, оставив на конце не менее дюйма стебля с неповрежденными корнями. Поместите этот кусочек в чашку, добавьте воды, чтобы покрыть примерно половину стебля, поставьте его в солнечное окно, и вскоре у вас будет больше зелени.

Вы также можете использовать зубочистки, чтобы приостановить разрез в воде, как если бы вы делали это с косточкой авокадо.

Как только верхняя часть начнет показывать новый рост на 2–3 дюйма, вы можете высадить его в саду.Как вариант, держите его в воде, чтобы продолжать расти и собирать урожай прямо с подоконника!

Как расти

Лук-порей предпочитает богатую, хорошо дренированную почву с pH от 6,0 до 7,0. Им нужно как минимум восемь часов яркого солнечного света в день.

Многим сортам требуется длительный вегетационный период от 120 до 150 дней, но новым сортам для созревания может потребоваться всего 90 дней.

При неглубокой корневой системе луку-порею требуется около дюйма воды в неделю, поэтому отслеживает количество осадков в вашем регионе и выполняет полив, если нет дождя.

Хорошо замульчируйте зону выращивания.

Белая часть лука-порея лучше всего подходит для приготовления и употребления в пищу, поскольку она нежная и менее волокнистая, чем зелень. Поэтому садовники часто окучивают землю вокруг вала, чтобы эта часть растения не вырабатывала хлорофилл и не становилась зеленой.

Как вариант, вы можете сделать ножны из картона или другого пористого материала, чтобы оборачивать стебель по мере его роста. Он должен быть непрозрачным, но при этом пропускать воздух, иначе лук-порей может начать гнить.

Примерно в середине вегетационного периода обработайте зону выращивания примерно в шести дюймах от растений сбалансированным удобрением , например, смесью 10-10-10 NPK из расчета одна чашка на 10 футов рядка.

Лук-порей отличается высокой холодоустойчивостью. В зависимости от сорта, они могут понижать температуру до 5 ° F или около того, и говорят, что один-два мороза улучшают их вкус.

Но вы определенно захотите вытащить их, пока земля не замерзла.

Если вы живете в месте, где можно перезимовать лук-порей, примите во внимание, что он, вероятно, побежит весной, если подвергнется морозам, а затем потеплеет.

Если это их второй год жизни, они убегут, несмотря на то, что это раз в два года.

Так что потяните их, пока не станет слишком жарко, или оставьте несколько болтов для экономии семян. Круглые фиолетовые, бледно-лиловые или розовые цветы довольно привлекательны, и после того, как они прорастут, вы можете собрать урожай и сохранить семена для посадки в следующем году.

Для этого оторвите стручки, когда они начнут трескаться. Поместите их в бумажные пакеты, чтобы они высохли, затем встряхните пакеты, чтобы отделить семена от мякины.

Если вы храните семена в прохладном сухом месте, они должны сохранять всхожесть до трех лет.

Вы можете есть лук-порей после того, как он побежит, но он не очень вкусный.

Советы по выращиванию

• Для получения качественного урожая необходимо восемь часов полного солнца.
• Закройте нижнюю часть стеблей, чтобы было больше съедобных стеблей и меньше зелени.
• Дополнительная добавка со сбалансированным удобрением в середине вегетационного периода.

Сорта на выбор

Как упоминалось в этой статье, доступно несколько сортов лука-порея, все с различными заманчивыми качествами.

Американский флаг

Этот сорт семейной реликвии вынослив и может перезимовать в мягком климате. «Американский флаг» вырастает до 20 дюймов в высоту и 1,5-2 дюйма в толщину. У него толстые сине-зеленые листья.

«Американский флаг»

«Американский флаг» созревает за 130 дней. Найдите семена в различных количествах от Eden Brothers .

Ранний великан

Хорош для посадки ранней весной, «Early Giant» имеет более короткий период созревания — 98 дней.Этот сорт семейной реликвии известен своим постоянным размером и прекрасным вкусом.

«Ранний великан»

Eden Brothers продает семян этого сорта в количестве штук.

Осенний гигантский лук-порей

Эта высокая реликвия вырастает до 30 дюймов со стеблями, достигающими трех дюймов шириной в зрелом возрасте. «Осенний великан» готов к уборке через 135–150 дней.

«Осенний великан»

Получите пакеты примерно из 300 семян от Seeds4planting через Amazon .

Ланселот

Этот адаптируемый гибрид выращивает 12-14-дюймовые белые древки с темно-сине-зелеными флажками. «Ланселот» хорошо растет во многих зонах и созревает за 75 дней.

«Ланселот»

Пакеты из 72 сеянцев этого сорта доступны от Burpee .

Борьба с вредителями и болезнями

Лук-порей, к сожалению, поражается несколькими насекомыми и несколькими видами грибов.

Насекомые

Следите за этими насекомыми-вредителями:

Leafminers (

Lyriomyza spp.)

Эти крошечные мухи размером 1/8 дюйма обычно желтого, темно-серого или черного цвета, либо их комбинации. Они оставляют на листьях тонкие белые извилистые следы. Вы также можете увидеть белые пятна на листьях.

Муха откладывает яйца в лист, а личинки питаются внутренней частью листа.

Используйте масло нима, чтобы избавиться от этих вредителей.

Луковые личинки (

Delia antiqua )

Крошечные белые личинки этой 1/4-дюймовой серой мухи выходят из яиц, отложенных на листьях лука-порея или в почве, а затем зарываются в растение.Они вырастают примерно до 1/2 дюйма в длину, используя свои крючки для кормления, чтобы разорвать растение.

Это вредно само по себе, и поврежденные растения также более восприимчивы к другим патогенам, таким как бактерии.

У пораженных растений желтеют листья и загнивает стебель.

Профилактика — например, севооборот — лучший способ предотвратить заражение.

Если растение повреждено, его необходимо выкопать и уничтожить.

Трипс (

Thrips tabaci )

Желтые или черные точки на растениях могут быть признаком трипса.Другой признак — листья, которые становятся серебристыми или серыми, или листья, которые скручиваются и отмирают.

Трипсы — маленькие крылатые насекомые, которые повреждают растения, высасывая жидкость. Контролируйте их с помощью инсектицидного мыла, масла нима или спинозы, биологического пестицида.

Подробнее об идентификации и контроле трипов здесь .

Болезнь

Лук-порей может поражаться несколькими видами грибов, все из которых можно обработать коммерческим фунгицидом .

Хорошая вентиляция и правильные методы посадки и полива, а также тщательная очистка грядок от заблудших сорняков могут помочь защитить ваши растения.

Вот основные виновники:

Ржавчина (

Phragmidium spp.)

Ржавчина — это грибковое заболевание, проявляющееся в виде оранжевых пустул на листьях.

Ботритис листовая пятнистость (

Botrytis squamosa )

Этот гриб характеризуется небольшими поражениями белого цвета, окруженными светло-зеленым окаймлением.

Затухание (

Fusarium spp.)

Сеянцы, которые медленно растут, а затем увядают и умирают, могут быть признаком увядания. Кончики корней пораженных растений могут быть коричневыми, желтыми, черными или розовыми. Узнайте больше об этом заболевании здесь .

Ложная мучнистая роса (

Peronospora parasitica )

Пурпурно-серый нечеткий рост на поверхности листьев может быть признаком ложной мучнистой росы . Вы можете увидеть бледные пятна на листьях, за которыми следует повсеместное пожелтение листьев и сморщенные кончики листьев.

Розовый корень (

Phoma terrestris )

Низкорослые растения с низкорослыми стеблями могут быть признаком розового корня, который также приводит к тому, что корни становятся светло-розовыми, а затем темнеют до пурпурных.Корни могут быть прозрачными и пропитанными водой.

Пурпурное пятно (

Alternaria porri )

Пурпурное пятно присутствует на флаге или стебле с небольшими, пропитанными водой поражениями с белыми центрами. Эти пятна увеличиваются и становятся коричневыми или пурпурными с желтыми краями. Листва может погибнуть.

Белая гниль (

Sclerotinia cepivorum )

Белая гниль может задерживать рост, вызывая пожелтение листьев и, в конечном итоге, гибель всей листвы. Вы можете увидеть пушистый белый нарост у основания растения.

Сбор урожая

Большинство сортов лука-порея полностью развиваются, когда стебли достигают ширины не менее одного дюйма. Однако некоторые более мелкие сорта созревают при диаметре от половины до трех четвертей дюйма.

Проверьте пакеты с семенами , чтобы знать, что искать. У лука-порея хорошего качества должен быть твердый белый стержень длиной более трех дюймов.

Лук-порей можно собирать, когда он достигнет желаемого размера. Ботва лука-порея не отмирает по мере созревания растения, в отличие от лука и лука-шалота , поэтому вы не можете полагаться на этот маркер.

Просто поверните и аккуратно потяните лук-порей, чтобы собрать его. Или вы можете копать вокруг них, если почва сухая, и поднимать их. Вы можете обрезать флаги до более удобной длины для хранения, если хотите.

7 советов экспертов см. В нашем руководстве по сбору лука-порея .

Консервирование

Храните лук-порей в герметичном пластиковом пакете в ящике для более свежих продуктов холодильника; они будут оставаться свежими около недели.

В очень холодных регионах есть вариант более длительного хранения:

После сбора урожая оставьте корни прикрепленными, но срежьте флаг примерно на дюйм.Положите стебли корнем вниз в ящик и засыпьте его песком, вермикулитом или опилками. Держите упаковку влажной, но не переувлажненной, и храните в прохладном месте примерно восемь недель.

Эти овощи тоже можно заморозить. Тщательно вымойте их (подробнее об этом чуть позже), нарежьте ломтиками и бланшируйте в течение одной минуты в кипящей воде.

Бланширование помогает овощам сохранять цвет и питательные вещества, а также разрушает ферменты, вызывающие порчу.

Слейте воду из бланшированных ломтиков, высушите их и поместите в пластиковые пакеты для заморозки с застежкой-молнией для хранения.Они должны храниться 3-4 месяца.

Рецепты и идеи приготовления

В Соединенных Штатах лук-порей используется значительно реже, чем другие виды лука, что прискорбно. У них прекрасный, легкий луковый вкус, а также хорошая питательная ценность. Эти овощи богаты марганцем, витамином C, , железом, , фолиевой кислотой и витамином B6.

Перед добавлением лука-порея в рецепт тщательно его очистите. Ищите грязь между слоями белых чехлов и обязательно удалите весь песок.Возможно, вам придется нарезать лук-порей вдоль и ненадолго замочить его в прохладной воде, прежде чем тщательно промыть.

Еще один лакомый кусочек, который следует повторить, заключается в том, что при приготовлении с луком-пореем вы используете только белую и светло-зеленую части. Отрежьте темно-зеленые листья и добавьте их в компостную кучу .

Пожалуй, самый известный в США рецепт с добавлением лука-порея — это вишисуаз, он же картофельный суп из лука-порея. Это изобретение 1917 года основано на традиционном французском рецепте и было создано французским шеф-поваром-эмигрантом Луи Диатом в Нью-Йорке.Ознакомьтесь с этой красивой версией на нашем дочернем сайте Foodal .

Фото Ракель Смит.

Но не останавливайтесь на достигнутом! Может быть, мы сможем соблазнить вас сырным пирогом с заварным кремом с артишоками и жареным красным перцем? Этот восхитительный рецепт также от Foodal . В этом пироге с заварным кремом используется сыр чеддер, а не часто используемый грюйер.

Фото Фанни Слейтер.

Если вы хотите сытное блюдо из курицы с луком-пореем, рассмотрите старомодный пирог с курицей от Foodal. Это чудо из одного блюда наполнено ароматом и наполнено домашней любовью.

Краткое руководство по выращиванию

Средиземноморье Выносливость (зона USDA):

Тип растения:	Двухгодичный	Допуск:	Солнце
Родной дюйм Кому:
7 или 8	Обслуживание:	Среднее
Сезон:	Весна или осень	Тип почвы:	Богатые
Воздействие на солнце:	4 Полное солнце pH:	6.0-7,0
Время созревания:	80-150 дней, в зависимости от сорта	Дренаж почвы:	Дренаж колодца
Расстояние:	6 дюймов	Сопутствующие растения: другие растения лука
Глубина посадки:	Семена: 1/8 дюйма, саженцы: половина глубины	Избегать посадки с:	Фасоль и бобовые
Высота:	2–3 фута	Семья:	Семья:	Amaryllidaceae
Распространение:	6-12 дюймов	Род:	Лук
Привлекает:	Цветы привлекают пчел и бабочек	Виды:	A.ампелопразум вар. porrum
Вредители и болезни:	Минера, луковая личинка, трипсы; ржавчина, гниль листьев ботритиса, отмирание, ложная мучнистая роса, розовый корень, пурпурное пятно, белая гниль

Здесь сильно пахнет

Большинство садоводов, выращивающих лук-порей, считают, что вырастить его довольно легко. Если вы даете им питательную почву, немного удобрений и достаточно воды, они будут хорошо расти в вашем саду.Вы также должны следить за вредителями и грибами.

Если вы не очень хорошо знакомы с луком-пореем как ингредиентом в вашей кулинарии, попробуйте расширить свой кухонный репертуар этим восхитительным луком. Есть ли лучший способ сделать это, чем выращивать собственное?

Вы опытный производитель лука-порея? Пожалуйста, поделитесь своей мудростью в комментариях ниже.

Пока мы исследуем луки, почему бы не почитать несколько статей о луке? Прочтите это следующим образом:

Фотографии Фанни Слейтер и Ракель Смит © Ask the Experts, LLC.ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. См. Наши TOS для получения более подробной информации. Первоначально опубликовано 3 декабря 2019 г. [последнее обновление]. Фотографии продуктов через Burpee, Eden Brothers, Seeds4planting и Amazon. Не в титрах: Shutterstock. Дополнительное написание и редактирование Клэр Грум и Эллисон Сидху.

О Гретхен Хебер

Гретхен Хебер, бывший редактор садовой ежедневной газеты в Остине, штат Техас, проходит через слишком много секаторов и садовых перчаток за год. Она никогда не встречала суккулентов, которые ей не нравились, и очень раздражается каждые 3-4 года, когда Остин на самом деле замерзает настолько, чтобы их убить.Для Гретхен нет ничего более приятного, чем быстрый рывок в сад, чтобы собрать травы, чтобы приправить ужин. И определенно настало время для веселого танца, когда она сможет обыграть белок до персиков, инжира или мушмулы.

Как вырастить лук-порей от посева до урожая (видео)

Лук-порей — выносливое, неприхотливое растение, которое можно высевать на открытом воздухе примерно во время последних весенних заморозков, хотя он переживет легкие заморозки даже в молодом возрасте и сильные морозы. осенью. Узнайте, как выращивать лук-порей на каждом этапе: от посева и пересадки до сбора урожая.

Если да. никогда не ела лука-порея, это более мягкий лук, у которого более сладкий вкус, чем у обычного лука. В рецептах лук-порей можно заменить луком, и, в отличие от лука, его можно нарезать и заморозить для использования зимой после того, как у вас закончится собственный лук. Вы едите белую часть лука-порея, а не зеленые ботвы.

Лук-порей можно собирать в течение длительного периода, если вы правильно подберете смесь сортов. Сорта, описываемые как ранний лук-порей, будут готовы к осени, в то время как средне- и позднеспелый лук-порей можно собирать зимой и весной.

Лук-порей лучше всего растет на почве, богатой органическими веществами, на солнечном открытом месте. Оставьте достаточно места между растениями для хорошей вентиляции. Обратите внимание на сорта, описанные как «устойчивые к ржавчине», так как это грибковое заболевание может вызывать незначительные проблемы с лета.

Когда сажать лук-порей

Как и лук, лук-порей, начатый в закрытом грунте, необходимо сажать рано: на 10–12 недель позже зимой, до последних заморозков.

Лук-порей можно высаживать на открытом воздухе примерно во время последних весенних заморозков, хотя он выдержит легкие заморозки даже в молодом возрасте и сильные осенью.

Посев семян лука-порея

Если начать в закрытом грунте, самые ранние сорта начинайте под укрытием в конце зимы. Чтобы посеять семена лука-порея, сначала просейте почву в горшках или открытых квартирах и аккуратно утрамбуйте почву. Посейте семена на расстоянии около дюйма друг от друга в лотки или горшки или по два семени на ячейку в лотке с пробкой. Покройте их тонким слоем более просеянной горшечной почвы и полейте. Поддерживайте почву для посадки влажной, но не слишком влажной.

Ранние посевы размещайте на солнечном подоконнике в помещении или в теплице.Вы можете разделить саженцы на отдельные горшки, когда они станут больше.

Чтобы побудить растения развить сильные корни и коренастый рост, еженедельно стригите их ножницами. Срезание всего растения, кроме нижних 2 дюймов, поможет вернуть энергию растения к корням

Наш Планировщик сада может порекомендовать индивидуальное время для посева, посадки и сбора урожая в вашем регионе, используя данные с ближайшей метеостанции.

Пересадка лука-порея

Лук-порей готов к пересадке на открытом воздухе примерно во время последних весенних заморозков и когда он достигнет шести-восьми дюймов в высоту.Сначала акклиматизируйте их к условиям на открытом воздухе (процесс, называемый «закаливанием»), поместив их на все более длительные периоды в течение одной-двух недель.

Подготовьте почву для лука-порея, осветлив ее большим количеством компоста. Не нужно много удобрений.

Чтобы посадить лук-порей в почву, сделайте лунки примерно такой же высоты, как и стебли рассады лука-порея. Для этого можно использовать специальный инструмент или ручку садового ручного инструмента, например, шпателя.Сделайте отверстия на расстоянии примерно шести дюймов друг от друга, оставив между рядами 30 сантиметров. В качестве альтернативы, если вы сажаете блоки, расположите их на расстоянии 7 дюймов в каждую сторону.

Выньте лук-порей из горшков. Если они еще не были в горшке, вам нужно будет осторожно разделить корни. Поместите саженцы в лунки так, чтобы корни доходили до дна лунки. Заполните отверстия водой и дайте стечь. Не засыпайте ямки почвой — она ​​со временем отвалится сама, позволяя стеблям лука-порея набухать и помогая их бланшировать, чтобы у них были длинные белые стебли, пригодные для использования.

Чтобы максимально увеличить пространство, вырастите быстрорастущие листья салата между только что посаженными луками-пореями. Их нужно будет собирать в середине лета, когда луку-порею понадобится место для хорошего роста.

Поливайте лук-порей, если погода очень сухая. Держите землю между луком-пореем без сорняков, прополка вручную или лущением раз в неделю.

Выращивание лука-порея в лунках дает короткий белый стебель, но для более длинных белых стеблей вы можете бланшировать их, исключив свет из стеблей за две-три недели до сбора урожая.Просто нарисуйте почву вокруг лука-порея или обвяжите стебли картонными трубками.

Заготовка и приготовление лука-порея

Убирайте лук-порей, как только он станет достаточно большим для ваших нужд. Вытащите его из почвы вилкой, потянув за листья. Обрежьте корни и все поврежденные листья в компостную кучу и смойте почву.

В очень холодных регионах можно выкопать лук-порей, пока земля не замерзла.

Порей можно добавлять во многие рецепты, например, в супы, пироги и жаркое.Они также делают вкусный гарнир, обжаривая их со сливками и тертым сыром.

Начните работу с Альманахом Планировщик сада

Готовы начать? Наш Альманах Садовый Планировщик автоматически рассчитает даты посева, расстояние между растениями и многое другое. Кроме того, вы получите бесплатный календарь для печати с подходящими вам датами посадки и сбора урожая.

Для начинающих садоводов мы предлагаем бесплатную 7-дневную пробную версию, чтобы побудить всех попробовать нарисовать свой первый садовый участок!

Ознакомьтесь с бесплатной пробной версией Альманаха Garden Planner!

Выращивание лука-порея от посева до урожая

Полюбоваться луком-пореем.Они исключительно выносливы, обычно безотказны и лучше всего дают красивые длинные стебли с осени до весны, в то время как другие урожаи малы на земле. Пришло время подумать о том, чтобы их посеять … Итак, приступим!

Сочный лук-порей

Лук-порей — очень выносливые овощи, которые в большинстве регионов безопасно переносят мороз и снег, чтобы их можно было поднимать по мере необходимости. Вы можете продлить период сбора урожая, подобрав смесь сортов.Лук-порей в начале сезона менее вынослив, но будет готов к осени, в то время как лук-порей в середине и конце сезона даст вам гладкие стебли зимой и весной.

Выращивайте лук-порей на солнечном открытом месте на хорошо перекопанной почве, в которую было добавлено много органических веществ. Ржавчина, вызывающая грибковое заболевание, может быть незначительной проблемой с лета, поэтому обратите внимание на сорта, описанные как «устойчивые к ржавчине», и убедитесь, что вы оставляете достаточно места между растениями для хорошей циркуляции воздуха.

Лук посев

Самые ранние сорта можно сеять под укрытием с конца зимы, другие — с середины весны.Лук-порей обычно высевают в горшки или лотки с горшечной почвой, а затем пересаживают в исходное положение, когда они станут достаточно большими.

Чтобы узнать, когда начинать сев, почему бы не попробовать наш Планировщик сада, который использует данные с ближайшей метеостанции, чтобы рекомендовать наилучшее время для посева, посадки и сбора урожая.

Посев очень простой. Начните с просеивания горшечной почвы в горшки или лотки. Аккуратно утрамбуйте почву, затем высейте семена очень тонко, чтобы они разошлись на расстоянии 2-3 см друг от друга.Вы также можете посеять два семени на ячейку в лотке с пробкой. Теперь покройте их еще тонким слоем горшечной почвы и полейте. По мере прорастания семян и роста рассады поддерживайте почву для посадки влажной.

Ранние посевы следует размещать на солнечном подоконнике в помещении или в теплице, где тепло будет способствовать более быстрому росту. По мере роста рассады вы можете, если хотите, отделить их и высадить в отдельные горшки.

Пересадка лука-порея

Перед тем, как пересаживать молодой лук-порей, убедитесь, что вы акклиматизировали его к условиям открытого грунта, оставив его на все более длительные периоды в течение одной-двух недель.Они готовы к пересадке, когда достигнут роста от шести до восьми дюймов (15-20 см).

Начните с «прокалывания» ямок примерно такой же высоты, как стебли проростков лука-порея, в хорошо вырытой почве. Вы можете использовать для этого специальную лопатку или импровизировать с обрезанной ручкой от старой сломанной лопаты или вилки, или даже использовать конец ручки ручного инструмента, такого как шпатель. Сделайте по одной лунке для каждого растения. Отверстия должны находиться на расстоянии около шести дюймов (15 см) друг от друга, с оставлением 30 см (30 см) между рядами, или, если вы сажаете в блоках, то расстояние между ними должно составлять 7 дюймов (20 см) в каждую сторону.

Теперь осторожно достаньте лук-порей из горшков и, если он еще не был в горшке, раздвиньте корни. Поместите саженцы в лунки. Важно, чтобы корни доходили до самого дна лунки, поэтому при необходимости помогите им продвинуться — возможно, вам придется подрезать их, чтобы они вошли внутрь, если они очень длинные.

С луком-пореем на месте, заполните отверстия водой до краев и дайте стечь. Не заполняйте отверстия. Почва со временем естественным образом отвалится, позволяя черенкам (стеблям) легко набухать.

Уход за луком-пореем

Если вы хотите максимизировать пространство, вы можете выращивать быстрорастущие листья салата между недавно посаженными луками-пореями, пока вы ждете, пока они не укоренится. Салатные культуры имеют неглубокую корень, поэтому они не будут конкурировать с глубоко посаженным луком-пореем. К середине лета для лука-порея потребуется все доступное пространство, чтобы обеспечить высокий уровень освещения и хорошую циркуляцию воздуха.

Лук-порей, не требующий особого ухода, не требует особого внимания. Поливайте растения в очень сухую погоду и очищайте землю между луком-пореем от сорняков вручную или еженедельно прополкой.

Если вам нужны действительно длинные белые стебли, вы можете «бланшировать» лук-порей за две-три недели до сбора урожая. Просто вытяните почву вокруг стеблей, чтобы исключить свет, или обвяжите стебли картонными трубками.

Заготовка лука-порея

Лук-порей можно собирать, как только он достигнет желаемого размера. Вставьте вилку под растение, чтобы вытащить его, потянув за листья. Обрежьте корни и все поврежденные листья в компостную кучу, затем смойте почву, готовую для кухни.Выносливые сорта можно при необходимости выкопать зимой, хотя в очень холодных районах вы можете выкопать их до того, как земля замерзнет.

Лук-порей — универсальный овощ, и его можно добавлять во все рецепты, включая жаркое, пироги с заварным кремом, супы, пироги и пироги. Для роскошного гарнира попробуйте добавить сливки и тертый сыр в обжаренный лук-порей перед подачей в горячем виде с измельченным перцем и солью. М-м-м!

Позаботьтесь о своем луке-порее, и он вам ответит! Если вы уже знакомы с луком-пореем и хотите поделиться некоторыми советами по выращиванию или кулинарии, оставьте нам комментарий ниже.Удачного посева!

Как вырастить лук-порей — BBC Gardeners ‘World Magazine

Лук-порей — восхитительный овощ с продолжительным сезоном, обеспечивающий пищу с августа до зимы. Длинные бланшированные стебли, также известные как голени, можно есть молодыми и нежными или дать им созреть. Лук-порей отлично подходит для приготовления супов, приготовленных на пару или жареного.

Как вырастить лук-порей

Сейте семена в горшках или модулях с семенами без торфа или универсальным компостом весной. Держите горшки во влажном состоянии и высаживайте их летом, либо по отдельности, используя лопатку, либо небольшими группами.Заготавливают лук-порей с осени. Некоторые сорта выносливы и собирают урожай вплоть до весны.

---

Выращивание лука-порея из семян

Как выращивать лук-порей — выращивание лука-порея из семян

Вы можете сеять семена лука-порея прямо в хорошо подготовленную почву, а затем прореживать их. Однако более надежный метод — это посев в горшки и пересадку саженцев, когда они будут высотой около 20 см. Также можно купить рассаду лука-порея в питомниках или по почте.

---

Посадка лука-порея

Как вырастить лук-порей — лук-порей посадка

Луку-порею нужен солнечный, защищенный участок с хорошо дренированной, хорошо подготовленной почвой с большим количеством навоза или удобрений.Чтобы сажать традиционным способом, сделайте ямку лопаткой глубиной 20 см, опустите саженец и полейте. Этот метод, называемый «лужением», дает большие отдельные луки-пореи с хорошо побелевшими стеблями. Но вы также можете сажать небольшими кустами.

Здесь Монти Дон показывает вам альтернативный метод выращивания лука-порея с целью получения из него небольших ароматных растений, а не больших зрелых растений. Вы увидите, как сажать группами (а не поодиночке), как далеко друг от друга нужно расположить растения и как глубоко их сажать:

---

Лук-порей уход

Держите растения хорошо поливаемыми, особенно в засушливые периоды, и не допускайте попадания сорняков с помощью регулярного лущения или толстой мульчи — это также поможет сохранить влагу.

---

Заготовка лука-порея

Как выращивать лук-порей — заготовка лука-порея

В зависимости от того, какой сорт вы выращиваете, лук-порей можно будет собирать с лета. Поднимите лук-порей вилкой по отдельности или группами, не трогая соседние растения. Лук-порей можно оставить в земле, пока вы не будете готовы его использовать. После сбора они будут храниться в холодильнике или прохладной кладовой в течение нескольких недель.

---

Подготовка и использование

Лук-порей — классический ингредиент супа, но он также является восхитительным дополнением к зимним блюдам, таким как жаркое, тушеное мясо и пироги.Лук-порей потребуется тщательно очистить, чтобы удалить почву, а внешние листья можно выбросить.

Найдите рецепты лука-порея в журнале Olive.

---

Выращивание лука-порея: решение проблем

Как вырастить лук-порей — решение проблем

Лук-порей склонен к ржавчине лука-порея и заболеваниям семейства луковых, таким как луковая моль и луковый минор. Эти два последних фактора могут ослабить растение и привести к большему ущербу от грибковых и бактериальных инфекций.

В этом коротком программном отрывке из журнала Gardeners ’World Монти Дон показывает вам свой урожай лука-порея, зараженного грибком ржавчины.Он показывает симптомы, на которые следует обратить внимание, а затем объясняет, как сохранить урожай и что делать с пораженной листвой, чтобы споры грибов не распространялись:

---

Сорта лука-порея, которые стоит попробовать

Как вырастить лук-порей — сорта, которые стоит попробовать

• Лук-порей Musselburgh — надежный среднеспелый лук-порей с хорошим вкусом и текстурой. Хороший урожай, очень морозостойкий и устойчивый к ржавчине
• Лук-порей «Пандора» — ранний сорт с длинными правильными стеблями, его можно собирать с сентября по январь.
• Лук-порей «Lyon prizetaker» — возрождение наследия, с большими толстыми стеблями, которые прослужат всю зиму.
• Лук-порей «Толедо» — надежный лук-порей с длинными стеблями и темными листьями, собирать урожай с конца ноября до конца февраля. Он был удостоен престижной награды RHS Award of Garden Merit.
• Лук-порей «Sprintan F1» — лук-порей очень раннего урожая, готовый к уборке с конца августа по ноябрь, с хорошей устойчивостью к ржавчине лука-порея.

Как вырастить лук-порей из семян

Домашний лук-порей намного превосходит те, что покупают в магазинах, и универсален для использования на кухне.Их легко вырастить из семян, и если вы сеете с периодичностью с февраля по июнь, вы можете собирать урожай с конца августа через зиму до февраля следующего года.

Следуйте нашему пошаговому руководству по выращиванию лука-порея из семян, приведенному ниже.

Вам понадобится

• Семена лука-порея
• Универсальный компост без торфа
• Поднос для семян или горшки
• Вилка садовая
• Садовая струна
• Диббер
• Лейка
• Флис

Шаг 1

Аккуратно наполните горшки или лотки для семян высококачественным универсальным компостом.Тонко рассыпьте семена по поверхности, накройте несколькими миллиметрами компоста, полейте водой и держите во влажном состоянии.

Посев семян лука-порея

Шаг 2

Разложите саженцы по отдельности в маленькие горшки или сделайте это «читерским» способом: снимите горшок и разделите комок корня, поместите его в более крупный, частично заполненный горшок и добавьте компост между саженцами.

Пересадка молодняка лука-порея

Шаг 3

Обработайте землю вилками, чтобы удалить весь мусор и крупные камни, а также разбить крупные комья. При необходимости добавьте немного перепревшего навоза или садового компоста, чтобы улучшить текстуру почвы и ее плодородие.

Вильчатая почва для удаления комков и камней

Шаг 4

Пересаживайте лук-порей в землю, когда он достигнет высоты 15-20 см. С помощью ручки метлы проделайте отверстия глубиной 15-20 см и на расстоянии примерно 15 см друг от друга. Между рядами оставляйте около 30 см.

Лук-порей рассадный

Шаг 5

Осторожно опустите по одному растению лука-порея в каждую лунку, скручивая каждое растение между пальцами, чтобы корни вошли внутрь. Убедитесь, что корни находятся на дне лунки, и хорошо полейте, чтобы почва была смыта. Засыпьте растение хорошо закрепленным садовым материалом. флис.

«Лужа в луке-порея»

ШАГ 6

На тяжелых почвах используйте вилы для подъема лука-порея при уборке урожая. На легких почвах можно тянуть прямо. Для лучшей свежести и вкуса вынимайте лук-порей с овощного участка, когда он вам нужен.

Заготовка лука-порея

Защита от моли-порея

Накройте развивающийся урожай шерстью с прочной фиксацией с момента посадки. Это позволяет избежать заражения луком-пореем, гусеницы которого вызывают отмирание листвы и низкий урожай.

Как выращивать лук-порей — FineGarden

Фото / иллюстрация: Даниэль Шерри

Несколько лет назад, когда я жила в Шотландии, я часто бродила по причудливым улочкам Массельбурга, деревни Эдинбурга.Мне особенно понравился каменный коттедж с красивой каймой из синих листьев лука-порея, выстилающей брусчатку от улицы до входной двери. Но в каждом огороде, который я видел, рос лук-порей. Между холмами картофеля, кругами вокруг помидоров и зеленью салата лежали лук-порей, лук-порей, лук-порей.

Представьте себе мою радость, когда, покупая семена для своего крошечного сада, я увидела пачку семян лука-порея Musselburgh. Я посадил их в том году и с тех пор коплю семена для этого сочного сорта.Я перевез эти семена через Атлантику с собой только для того, чтобы обнаружить, что разнообразие доступно здесь. Некоторые каталоги в этой стране называют его «Гигантский Массельбург» — и не без оснований.

В этой стране мы платим около доллара за лук в продуктовом магазине, но вырастить его самому легко за гораздо меньшие деньги. Используя методы, которые я разработал за эти годы, я получаю достаточно лука-порея с конца лета до весны.

Порей на каждый сезон

Цветки лука-порея привлекают множество насекомых-опылителей, и они дают семена, чтобы сохранить их на следующий год.
Фото / иллюстрация: Рут Лайвли

Лук-порей — двулетний член alliums, племени, в которое входят лук, чеснок, лук-шалот и чеснок. Белая голень имеет мягкий, почти сладкий луковый вкус; зеленые ботвы более сильные на вкус. Я выращиваю несколько сортов, сажая весенний урожай, чтобы есть с конца лета до зимы, и осенний урожай, чтобы наслаждаться весной. Лук-порей прекрасно растет в прохладных дождливых местах. Однако они не против более теплого и сухого климата, если их побаловать большим количеством воды и толстыми слоями мульчи, чтобы почва оставалась прохладной, а сорняки не попадались.

В южной части Новой Англии я сею лук-порей в помещении в марте. Относительно быстрорастущий «осенний период» уходит в землю в середине апреля и готов к употреблению к августу. «Килима», также начатая в марте, созревает ранней осенью. «Св. Victor ’созревает дольше, но в холодную погоду становится нежно-лиловым и готов к праздничным супам и тушеным блюдам. К сожалению, его цвет тускнеет при длительном приготовлении, но великолепная демонстрация «St. Виктор в саду — достаточный повод для его выращивания.

Лук-порей основы

• Сеять лук-порей в закрытом помещении в конце зимы для осеннего урожая.Начните больше лука-порея в августе, чтобы получить весенний урожай.

• Замените почву большим количеством компоста.

• Поддерживайте постоянную влажность почвы.

• Как только лук-порей начнет расти, поднимайте его каждые две недели, чтобы получить длинные и нежные белые черенки.

Из

Giant Musselburgh получается мой самый превосходный урожай лука-порея. С длинным стеблем, твердым и хорошим выбором для перезимовки, он прижился в моем саду, становясь с каждым сезоном все больше и выносливее.«Шотландия» с его голубым цветом — это не только симпатичная мордашка, но и выносливый, короткоствольный лук-порей с, что я считаю, лучшей текстурой и вкусом. Сею этот сорт в марте и снова в августе. Он тоже хорошо зимует.

Улучшить почву и полить для больших урожаев

Подождите, пока ростки лука-порея не станут размером с грифель карандаша, прежде чем пересадить их в сад.
Фото / Иллюстрация: Андре Барановски Насыпая пару дюймов земли вокруг каждого растения, побеги становятся нежными.
Фото / Иллюстрация: Андре Барановски

Я выращиваю семена лука-порея в беспочвенной смеси: равные части перлита, торфяного мха, просеянного компоста и горсти песка. Я смешиваю большой пластиковый мусорный бак, смешивая примерно 1 галлон песка на каждые 8 ​​галлонов перлита, торфяного мха и компоста.

Я оставляю посеянные в августе семена на улице, в защищенном от полуденного солнца месте. Примерно за две недели до отъезда я дважды в неделю добавляю в их воду рыбную эмульсию. Лук-порей готов к раскладке, когда он будет толщиной с грифель карандаша.

Перед посадкой я смешиваю верхний слой почвы с компостом и добавляю немного песка для хорошего дренажа, прежде чем снова укладывать его в грядку. Если это кажется слишком трудоемким, просто разложите компост, листовую плесень или другие органические вещества наверху грядки и слегка погрузите вилкой в ​​вилку. Если добавить плодородную почву и обильное количество воды, лук-порей вознаградит вас большими черенками, хорошей текстурой и прочностью. и сладкий аромат.

Я сажаю лук-порей в траншеях глубиной 6 дюймов. По мере роста растений я поднимаю их на
каждые пару недель, насыпая пару дюймов почвы вокруг каждого растения или вдоль ряда.Если спрятать черенок от света, он побледнеет, образуя более нежную белую часть. Хороший полив важен. Я замачиваю постель два раза в неделю. Лук-порей, страдающий от недостатка влаги, растет неравномерно, имеет сильный вкус и сочную текстуру. Лук-порей — тяжелая кормушка. Я получаю еженедельно глоток органических жидких удобрений в течение всего вегетационного периода.

Для перезимовки лука-порея в августе высаживаю семена в квартиры, высевая тонко, чтобы не пересадить рассаду перед вылетом. Если вы живете в более теплом климате, чем в Новой Англии, вы можете начать их до конца сентября.

Некоторые сорта, такие как «Гигант Массельбург» и «Шотландия», хорошо перезимовывают; только обязательно до заморозков залейте саженцы в землю. Полностью закапываю саженцы соломой или обрезками сухой травы. В первую действительно холодную ночь я накрываю всю кровать старой простыней. Ранней весной я снимаю простыню и заменяю ее, когда ночная температура опускается ниже 30 ° F. Когда становится теплее, убираю мульчу. Еще в апреле я съела небольшой, но годный к употреблению лук-порей.

Копать и тянуть для сбора урожая

Лук-порей готов к уборке, когда он большой, твердый и не слишком выпуклый у основания.Хвостовик диаметром 1 дюйм — хороший размер для большинства разновидностей. Разрыхлите почву садовой вилкой, приподняв лук-порей. Возьмитесь за черенок и потяните, затем встряхните лук-порей, чтобы очистить его от излишков почвы. Полоскание из садового шланга — хорошая идея. Лук-порей содержит много грязи.

Храните лук-порей в прохладном темном месте. Поместите их горизонтально в ящик между слоями влажного песка.
Фото / Иллюстрация: Эми Альберт

Я всегда оставляю в саду немного лука-порея для посева. На втором году жизни у каждой вырастает прекрасная гроздь из крошечных беловатых цветков на длинном и изящно закрученном стебле.Как только соцветия раскроются, до созревания крошечных черных семян нужно от трех до четырех недель. В то время я беру один или два стебля и кладу их вверх дном в коричневый бумажный пакет
. Я завязываю шнурок на шее сумки и вешаю в прохладном, хорошо проветриваемом месте примерно на месяц. Затем, работая над миской, я встряхиваю и растираю цветочные головки между пальцами, чтобы разрыхлить семена. Выбираю семена из мусора и храню в герметичном контейнере.

В конце зимы у меня все еще есть лук-порей, который я собрал прошлой осенью.Я храню только идеальный лук-порей; Я храню их в прохладном темном шкафу в сухом, хорошо проветриваемом помещении. Я заполняю ящики дюймом влажного песка, затем горизонтальным слоем лука-порея, еще песком, еще одним слоем лука-порея и так далее. Я обрезаю часть ботвы с длинного лука-порея, но, за исключением тщательного ополаскивания (с достаточным временем для высыхания), я предпочитаю хранить лук-порей в таком виде, в каком он есть, когда собираю его в саду.

Как вырастить лук-порей / RHS Садоводство

Свинья

Для получения рекордного урожая лука-порея улучшите участок выращивания, закопав большое количество садового компоста или хорошо перепревшего навоза, в идеале — осенью.

Лук-порей лучше всего подходит для выращивания в открытом грунте, но вы можете выращивать несколько видов в больших глубоких контейнерах или на грядках.

Традиционно лук-порей сеют в семенную грядку, вдали от основного огородного участка, затем в начале лета пересаживают молодой лук-порей. Это связано с тем, что посев лука-порея на последних расстояниях на вашем основном огороде займет много места в начале вегетационного периода, когда вы можете выращивать быстро созревающие культуры, такие как салат.

В марте или апреле сеять семена лука-порея тонкими слоями, глубиной 1 см (½ дюйма), рядами на расстоянии 15 см (6 дюймов) друг от друга.

Если у вас нет места на открытом воздухе или вы хотите немного лука-порея, вы можете сеять модулями в помещении, а потом пересадить на открытом воздухе. Посейте одно семя на модуль.

Grow

Чтобы увеличить длину белого стебля, осторожно втягивайте сухую почву вокруг растений, поэтапно по мере их роста, но старайтесь не допускать попадания почвы между листьями.

Поливайте во время длительных засух и регулярно пропалывайте.

Общие проблемы

Ржавчина лука-порея

Это грибковое заболевание, вызывающее появление ярко-желтых пятен на листьях.Часто хуже при длительных влажных периодах.

Средство защиты

Легкие приступы ржавчины не повредят растению, но серьезные инфекции могут вызвать сморщивание листьев и повлиять на урожай. После заражения ржавчиной невозможно бороться. Убедитесь, что вы не переполняете растения, так как это увеличивает влажность и увеличивает вероятность заражения. Утилизируйте сильно поврежденный растительный материал и не выращивайте чеснок, лук-порей или лук на одном и том же месте в течение трех лет.

Белая гниль лука

Грибок, передающийся через почву, который может вызывать пожелтение и увядание листвы над землей, одновременно загнивая корни и поражая луковицу под почвой.На основании луковицы появляется белый пушистый грибок, который затем покрывается небольшими круглыми черными структурами.

Средство защиты

Не существует химического лекарства от белой гнили лука, если это почва. Важно избегать попадания на ранее очищенные участки. Он переносится в загрязненной почве, например, на инструментах или на грязной обуви. Будьте особенно осторожны на участках, где легко может произойти перекрестное заражение, например, на приусадебных участках.

Лук-порей

Это относительно новый вредитель лука-порея и, как полагают, в основном сосредоточен вокруг юго-восточного побережья Великобритании, хотя он был обнаружен и дальше вглубь страны и на север.Гусеницы проникают в листья, в результате чего на листьях появляются беловато-коричневые пятна. В тяжелых случаях листья могут пожелтеть и внутри них произойти гниение.

Средство устранения

Как только вы видите повреждение, вы ничего не можете сделать, чтобы его контролировать. Удалите и уничтожьте зараженные растения. При посадке накройте лук-порей садовой шерстью (например, Enviromesh), чтобы взрослые бабочки не откладывали яйца.

Сбор урожая

Начинайте сбор урожая в конце лета, когда лук-порей еще совсем мал, чтобы увеличить период сбора урожая.Осторожно поднимите с земли вилкой.

Лук-порей может оставаться в земле всю зиму, пока он не понадобится.

Рецепты

Энтони Уорролл Томпсон включает лук-порей в свой гратен из корнеплодов дофинуаз

Найджел Слейтер добавляет лук-порей в свой суп из артишоков с имбирем и грецкими орехами

Рекомендуемые сорта

Лук-порей — осень и начало зимы

‘Autumn Giant-Porvite’ AGM

Хорошая стойкость в течение длительного периода, хорошая устойчивость к скручиванию и образованию луковиц, а также некоторая устойчивость к ржавчине лука-порея.Высота 45 см (18 дюймов). Средне-зеленая прямостоячая листва с тяжелыми однородными стволами (стеблями).

‘Krypton’ AGM

Созревает в декабре после весеннего посева. Компактный, прямостоячий, подходит для небольших участков или площадок для выращивания с хорошей устойчивостью к болезням.

‘Stamford’ AGM

Ранний, высокоурожайный гибрид F1 премиум-класса. Быстро и равномерно набухает. Сине-зеленая листва с длинными стеблями при хорошей бланшировке.