Свиные почки рецепты приготовления с фото пошагово – Как приготовить свиные почки вкусно, без запаха? Что можно приготовить из свиных почек

Жареные свиные почки не особо популярны у наших хозяек. А зря! Ведь в кухнях других народов они считаются почти что деликатесом. В этих субпродуктах очень много витамина В, а также кальция, магния и калия. Раньше мне не удавалось это блюдо. Я никак не могла избавиться от специфического запаха, а сами почки всегда получались жесткими. Но однажды свекровь показала, как их правильно нужно подготовить, и поделилась своими секретами. С тех пор я всегда готовлю это блюдо по ее рецептам, которые меня еще ни разу не подводили. Сегодня я расскажу вам, как приготовить вкусные свиные почки без особых хлопот.

Рецепт приготовления свиных почек в сметане с солеными огурцами на сковороде

Ингредиенты

Как правильно выбрать и подготовить почки

1. При выборе этого субпродукта старайтесь брать почки молодого животного. Чем старше было животное, тем сильнее будут пахнуть почки.

2. Обратите внимание на внешний вид продукта. Почки должны быть без слизи и затемнений, с гладкой и упругой поверхностью. Также они должны быть без резкого неприятного запаха. Чтобы проверить их свежесть, надавите пальцем на поверхность почки. Если она быстро восстанавливает свою форму, субпродукт свежий.

3. Почки обладают специфическим запахом, который может испортить вкус готового блюда.

• Необходимо разрезать почки вдоль на две части, а затем вырезать мочеточник и остальные белые пленки. Очищенные почки нужно вымочить в холодной воде с добавлением соды 20-30 минут. Затем их необходимо тщательно вымыть в холодной воде.
• Нужно сделать небольшие надрезы по всей поверхности субпродукта и вымачивать в холодной воде 8 часов. При этом воду нужно менять каждые 2 часа. За это время весь неприятный запах полностью уйдет.
• Почки нужно разрезать, удалить все протоки, а затем вымочить около 1 часа в молоке.

Как вкусно приготовить свиные почки

1. Берем 650 г свежих свиных почек и разрезаем каждую вдоль на две части. Лучше всего использовать свежие, а не замороженные субпродукты.
2. Затем вырезаем все белые пленки, крупные кровеносные сосуды и мочеточник.
3. В глубокую миску наливаем холодную воду и добавляем 40 г пищевой соды.
4. Почки нарезаем на полоски шириной 1 см и выкладываем в миску с водой. Вымачиваем их в растворе соды около 15 минут.
5. Далее перекладываем субпродукты в кастрюлю с чистой водой, ставим на плиту и доводим до кипения. Как только почки закипят, варим их 1-2 минуты, а затем снимаем с огня и сливаем воду.
6. Затем снова заливаем их водой и еще раз доводим до кипения. После такой обработки почки избавятся от неприятного запаха.

Видеорецепт

Этот рецепт приготовления невероятно вкусных свиных почек вы можете посмотреть на видео.

Рецепт приготовления свиных почек в томатном соусе с фото пошагово

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Свежие свиные почки (450 г) разрезаем пополам и вымачиваем в холодной воде 1,5 часа. При этом нужно менять воду каждые 30 минут.
2. Берем острый нож и вырезаем все белые пленки. После чего еще раз промываем почки.
3. Нарезаем их небольшими полосочками одинаковой ширины.
4. В кастрюлю с кипящей водой выкладываем подготовленные субпродукты и варим 1 минуту.
5. Затем откидываем их на дуршлаг, наливаем в кастрюлю чистую воду и снова доводим ее до кипения.
6. Еще раз варим почки 1 минуту в кипящей воде и снова откидываем на дуршлаг.
7. Далее берем 100 г репчатого лука и нарезаем его мелкими кубиками. Также рубим ножом 1 дольку чеснока.
8. Разогреваем в сковороде 35 мл растительного масла и обжариваем лук с чесноком. Жарим его до бледно-золотистого цвета.
9. Далее добавляем смесь перцев и 1 лавровый лист. Под действием температуры специи отдадут весь свой запах и вкус.
10. Когда лук станет золотистым, выкладываем почки и обжариваем их с луком 2 минуты.
11. Затем добавляем 250 г томатного соуса или разведенной водой томатной пасты. По желанию можно добавить 1 ч. л. аджики.
12. Тушим ингредиенты 5 минут, а в конце приготовления добавляем 5 г сушеного базилика.
13. Также добавляем 30 г сметаны, доводим все до кипения и выключаем. Наше блюдо готово.

Видеорецепт

Не пропустите подробное описание рецепта на видео.

Если вы ищете простые рецепты горячих блюд, посмотрите, как готовятся бараньи или невероятно аппетитные говяжьи ребрышки в духовке. Также рекомендую рецепт свиного карбоната или простой способ приготовления вкусных говяжьих почек. А еще советую попробовать самый вкусный суп из свиных ребрышек, он не оставит равнодушным ни одного из членов вашей семьи.

Блюда из свиных почек в наших краях не особо популярны, хотя в других кухнях мира считаются едва ли не деликатесом. Виною тому является незнание, как приготовить почки свиные без запаха и избежать «резиновой» консистенции.

По рецептам наших бабушек мы подолгу вымачиваем этот субпродукт (что, собственно, правильно, если свинья, давшая его, была старой, либо сами почки не очень свежие) и часами варим. Но именно продолжительное термическое воздействие так пагубно влияет на нежнейшую структуру и делает блюдо практически несъедобным

Внимательно выбираем

Золотое правило: выбирайте только свежие почки. Они должны быть светлого красно-коричневого цвета, гладкие, блестящие и довольно упругие.

Если видите тёмные пятна или, ещё хуже, слизь, а от надавливания надолго остаются вмятины, не берите их ни в коем случае. От замороженных субпродуктов тоже рекомендуем отказаться.

Убираем запах

1. В первую очередь обмойте и просушите почки бумажным полотенцем (так с ними удобнее будет работать).
2. Срежьте весь лишний белый жир.
3. Теперь избавляемся от запаха. Для этого есть несколько вариантов вымачивания. Обычно перед этим почку разрезают вдоль либо замачивают целиком. Можно также слегка надрезать поверхность «сеточкой», чтобы скопившиеся ароматы лучше вымывались.

Вариант 1. Двойное кипячение

• Замочите почки в простой воде на 2-12 часов.
• Затем промойте, залейте водой и доведите на сильном огне до кипения.
• Слейте воду, снова залейте холодной и ещё раз вскипятите.

Вариант 2. Полоскание в уксусе

• Налейте в миску 300-400 мл белого уксуса и добавьте столовую ложку соли с горкой. Промывайте почки, пока вода не станет мутной.
• Поставьте миску под проточную воду и дайте продукту «прополоскаться» около 20 минут.

Вариант 3. Отмачивание в молоке

• Залейте почки молоком (оно отлично поглощает запахи и добавляет нежности вкусу) и оставьте на 1-3 часа.
• Затем тщательно промойте. Молоко после этого, увы, использовать нельзя.

Не стоит пропускать этап с отмачиванием, ведь свиные почки, в отличие от говяжьих практически всегда имеют очень неприятный резкий запах.

Вкуснейшие рецепты из свиных почек

Этот продукт отлично сочетается с соевым соусом или солёными огурчиками. Почки можно готовить, как отдельное блюдо, и подавать со всевозможными кашами, добавлять в супы и рассольники, использовать в качестве закуски либо тушить сразу с гарниром. Предлагаем Вам несколько рецептов несложных, но бесконечно вкусных блюд.

Свиные почки, тушенные в сметане

Ингредиенты:

• 1 кг почек
• по одной средней моркови и луковице
• 3 зубчика чеснока
• 3 ст.л. сметаны
• 2 ст.л. соевого соуса
• 50 г сливочного масла
• 200 мл молока
• соль, перец

Готовим:

1. Чтобы подготовить почки, Вам необходимо сначала отмочить их в молоке, а затем провести «двойное кипячение».
2. Дайте продукту остыть и нарежьте любым образом.
3. Затем нарежьте лук полукольцами, морковь – полукружочками, измельчите чеснок и всё это обжаривайте в масле до мягкости.
4. Добавьте свиные почки. Обжаривайте, пока они не начнут слегка подрумяниваться.
5. Сделайте соус из сметаны, приправ и соевого соуса и залейте им готовящееся блюдо. Протушите 20 минут.

Идеальным гарниром к тушеным почкам будет гречневая каша либо картофель в любых его формах.

Свиные почки с грибами по-литовски

Ингредиенты:

• 400 г. почек
• 10 г. сушеных грибов
• 40 г. лука
• 20 г. муки
• по 50 мл. растительного масла и белого вина
• соль

Готовим:

1. Вымоченные почки нарежьте полосами и выложите в сковородку с уже разогретым маслом.
2. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте до лёгкого румянца.
3. Залейте сковороду вином и тушите до готовности (10-15 минут).
4. В другой сковороде обжарьте нарезанные грибы.
5. Смешайте муку с солью, посыпьте почки и перемешайте.
6. Выложите готовые почки на блюдо, а сверху присыпьте грибами.

Для красоты можете положить сверху ветку петрушки.

Свиные почки с овощами (рецепт для мультиварки)

Ингредиенты:

• 600 г почек
• 5 крупных картофелин
• 2 свежих огурца
• 1 большую морковку
• 1 крупную луковицу
• 1 зубчик чеснока
• крупный пучок петрушки (с корнем)
• по 2 ст.л. томатной пасты и растительного (желательно, оливкового) масла
• по 1 стакану воды и сметаны
• соль, перец

Готовим:

1. Вымоченные почки нарежьте кубиками, пересыпьте солью и перцем и оставьте на несколько минут.
2. Выложите их в мультиварку, посыпьте сверху мукой и готовьте 15 минут в режиме «Выпечка».
3. Смешайте сметану, томатную пасту и измельчённый чеснок.
4. Вылейте полученный соус в чашу и тушите 15 минут.
5. В сковороду мелко нарежьте луковицу и морковку, а корень петрушки максимально измельчите и обжаривайте в масле 10 минут.
6. Затем пересыпьте всё это в чашу, нарежьте соломкой картофель и огурцы, уложите всё в мультиварку и тушите около полутора часов.

Перед подачей украсьте блюдо ложкой сметаны и измельчённой петрушкой.

Как видите, готовить свиные почки не так сложно, как представлялось ранее. Конечно, этот продукт хоть и готовится за 20 минут, но требует предварительной, довольно длительной подготовки. Зато на выходе Вы получите нежнейший деликатес, который можно подавать на праздничный стол.

Дополнительные рецепты с видео

И в завершение предлагаем вам видео о том, как приготовить почки свиные без запаха и затем красиво декорировать готовое блюдо.

Свиные почки тушеные с луком и морковкой

Рассольник со свиными почками

Субпродукты гораздо полезнее, чем мясо, потому что в их состав входят ценные витамины, макро- и микроэлементы. Что касается свиных почек, то многие хозяйки их недолюбливают по причине неприятного запаха.

Но ведь от него можно избавиться, и получить в конечном итоге питательное, полезное и вкусное блюдо, калорийность которого зависит и от способа приготовления, и от компонентного состава.

Сырые свиные почки – это низкокалорийный продукт, в 100 г которого содержится примерно 100 ккал.

Как приготовить свиные почки без запаха – главные правила

Покупать замороженные субпродукты не стоит, потому что они не отличаются качеством, лучше приобретать только охлаждённые. Свежие свиные почки – блестящие, гладкие, упругие и имеют светло-красную окраску. Чтобы не разочароваться в готовом блюде, можно пойти несколькими путями:

1. Вымочить в холодной воде, для чего на поверхности каждой единицы рекомендуется сделать надрезы. Время выдерживания – 8 часов, вода меняется каждые два часа. При разделке обязательно удалить не только лишний жир, но и мочеточники.
2. Прокипятить. Свиные почки перед кипячением вымачивают не менее 2-х часов. После этого воду слить и залить свежую, поставить на плиту, дождаться закипания, и повторить алгоритм ещё раз.
3. Вымочить в растворе, состоящем из белого уксуса (400 г) и соли (1 ст. л.). Это экспресс-метод, и процесс завершится тогда, когда раствор станет мутным.
4. Прополоскать. Это делается под краном: субпродукты поместить в миску, которая установить в раковину. Далее чуть-чуть открыть кран, чтобы вода текла очень тонкой струйкой. Через 20 мин. Продукт готов к дальнейшей обработке.
5. Вымочить в молоке. Каждую единицу разрезать вдоль, помыть и поместить в подходящую ёмкость с молоком на 3 часа. Благодаря способу субпродукты не только теряют неприятный запах, но и становятся нежнее.

Рецепт свиных почек в духовке

Потребуется:

• свиные почки – 6 шт.;
• картофель – 4 шт.;
• лук репчатый – 3 шт. средних размеров;
• кетчуп, майонез, соль – на собственное усмотрение.

Технология:

1. Свиные почки подготовить к кулинарной обработке (помыть, вымочить, удалить всё лишнее).
2. Порезать субпродукты соломкой и уложить их в форму, куда влить 100 мл воды, а лучше – куриного бульона.
3. Порезанный полукольцами лук выложить вторым слоем на «почечную соломку». Чуть присолить и поперчить.
4. Тонкие ломтики картофеля сверху на лук.
5. Верхний слой – «кетчунез» (смесь кетчупа и майонеза).
6. Форму поставить в предварительно нагретую духовку. Время приготовления – не менее часа.

Как вкусно и быстро приготовить свиные почки на сковороде – пошаговый фото-рецепт

Свиные почки являются одним из самых богатых селеном продуктом питания. Употребление их в пищу можно рекомендовать мужчинам для улучшения качества интимной жизни.

Важно! Блюдо будет вкуснее и полезнее, если готовить парные почки, полученные при забое молодых животных.

po-lune.ru

Тушенные свиные почки / Блюда из субпродуктов / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление тушенных свиных почек:

Шаг 1: отвариваем почки.

Шаг 2: готовим обжарку.

Шаг 3: добавляем почки.

Шаг 4: подаем к столу.

Советы к рецепту:

– — Выбирайте почки средних размеров.

– — Вы можете добавлять дополнительно овощей к данному рецепту по своему вкусу и предпочтению.

– — Время приготовления указано примерное по причине того что почки бывают по качеству разные соответственно время их приготовления может меняться.

www.tvcook.ru

Почки свиные (пошаговый рецепт с фото)

Если экономический кризис неожиданно застал вас невыплатой зарплаты, то и в этом случае можно обеспечить себе питание, если и не очень вкусное, то, по крайней мере, разнообразное. В этом нам помогут субпродукты. К основным субпродуктам, которые употребляются в пищу, относятся печень, легкие, сердце и почки. Я сегодня предлагаю рецепт приготовления свиных почек – продукта дешевого, который может выручить вас, если денег нет, а семью кормить надо.

По содержанию железа почки отстают от печени, но по содержанию витамина В находятся примерно на том же уровне. Да и аминокислот и ферментов, необходимых организму в них немало. Так что, кроме насыщения, почки еще и пополнят организм нужными витаминами, минералами и другими питательными веществами.

Этапы приготовления:

1) Перед готовкой свиные почки нужно хорошо вымочить, несколько раз меняя воду. Почки молодого поросенка достаточно вымочить 2-3 часа, старого – 7-9 часов, меняя воду. Если почки были разморожены, то от запаха избавиться весьма затруднительно. Тогда после вымачивания их нужно еще и отварить в трех водах по 2-3 минуты.

2) После предварительной подготовки почки нарезаем на небольшие кусочки

3) Обжариваем на сковороде на сильном огне, затем огонь уменьшаем.

4) Чтобы улучшить вкусовые качества почек, я практически сразу же добавляю в них лук и специи, солю.

5) Когда лук станет золотистым, добавляю воду.

6) Затем добавляю томатную пасту, накрываю почки крышкой и тушу под крышкой около часа. Нужно следить, чтобы вода не выпарилась, и почки не подгорели.

7) Готовый продукт можно употреблять самостоятельно или с гарниром из жареной или вареной картошки, овощным пюре, макаронными изделиями, гарниром из круп.

Ингредиенты:

Свиные почки – 2 шт., томатная паста – 2-3 ст. ложки, лук – 1 шт., соль, перец, растительное масло для жарки, приправы.

pechenuka.com

Свиные почки в сметане (тушёные) рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Как приготовить тушёные свиные почки со сметаной

Свиные почки — очень полезный субпродукт, но из-за специфического запаха, присущего почкам, не каждый кулинар хочет готовить из них блюда. Почки перед приготовлением требуют длительной предварительной обработки, поэтому это требует от кулинаров некоторого терпения и знаний. Но, если всё сделать правильно, на выходе вы получите отличное очень вкусное блюдо.

Готовим сегодня свиные почки, тушёные в сметане. По этому рецепту почки получаются очень нежными.

Как приготовить «Свиные почки в сметане (тушёные)» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для работы нам понадобятся свиные почки, репчатый лук, морковь, сметана, подсолнечное масло, чеснок, чёрный молотый перец, соль.

Рецепты сметаны

Шаг 2 Ссылка

500 грамм почек промыть. Удалить жир, разрезать почки с одной стороны вдоль и вырезать мочеточники, плёнки, крупные сосуды. Ещё раз тщательно промыть.

Шаг 3 Ссылка

Нарезать почки небольшими кусочками, соединить с 1 столовой ложкой соды, перемешать и оставить на 40 минут.

Шаг 4 Ссылка

Тщательно, в нескольких водах, промыть почки и выложить их в кастрюлю с 1 литром воды. Довести до кипения, проварить 5 минут и слить воду. Хорошо промыть почки и кастрюлю. Эту процедуру повторить ещё 2 раза.

Шаг 5 Ссылка

На четвёртый раз выложить почки в кастрюлю с 1 литром воды, довести до кипения и готовить на огне ниже среднего 40 минут. Сцедить воду.

Как варить свиные почки

Шаг 8 Ссылка

Добавить почки и готовить, помешивая, 5 минут.

Шаг 9 Ссылка

Добавить 200 мл сметаны и 60 мл воды. Готовить на небольшом огне 15 минут. Приправить 5 граммами соли и 1 граммом чёрного молотого перца.

webspoon.ru

Почки свиные и говяжьи рецепт приготовления с фото

Сегодня мы поговорим о том, как вкусно приготовить почки. Это достаточно редкий продукт на нашем столе, хотя если приобрести небольшой опыт, из свиных и говяжьих почек можно готовить вкусные и разнообразные блюда. Сегодня мы будем готовить тушеные почки с соленым огурцом и сметаной — это очень вкусно и нежно. Рецепт приготовления почек достаточно прост, пошаговые фото помогут сориентироваться на каждом шагу процесса готовки. Чтобы приготовить почки вкусно, нужно запастись временем, ведь их нужно вымачивать в холодной воде и периодически ее менять, дабы избавиться от специфического аромата данных субпродуктов. Во всем остальном — уверена, нет ничего сложного, идемте готовить почки по рецепту вместе.

Чтобы приготовить тушеные свиные и говяжьи почки в сметане с соленым огурцом нам понадобится:
— почки свиные и говяжьи — 2,5 кг.;
— лавровый лист — 2 шт.;
— перец горошком — 5-6 шт.;
— соленые огурцы — 2/3 банки 720мл.;
— сметана 20% жирности — 200 гр.;
— лук репчатый — 4 шт.. средних;
— растительное масло — 2-3 ст.л.;
— соль, приправа и молотый черный перец — по вкусу.

Не пугайтесь такому большому количеству почек, которое требуется — в процессе готовки они теряют 2/3 веса, поэтому на выходе Вы получите из 2,5кг. почек хороший ужин на 4 — 5 человек и не более.

Первым делом промоем почки. Я готовила одновременно говяжьи и свиные, принципиальной разницы между ними нет, в тушеных почках пытались разобраться — какие вкусней, с трудом нашли разницу, она прям минимальна. Вымачивать почки нужно в холодной воде в течение вечера и ночи, периодически меняя воду. Я меняла воду 4 раза, каждый раз промывая кастрюльку и сами почки.

Разрезаем почки вдоль, вырезаем жесткие части и удаляем жир, который присутствует в говяжьих почках. Если его не вырезать — они будут дурно пахнуть. Еще раз промываем почки.

Заливаем промытые почки холодной водой, доводим до кипения, отвариваем пару минут и сливаем воду. Промываем почки, кастрюлю, снова заливаем их холодной водой, доводим до кипения и вновь через 5 минут сливаем воду, тщательно промываем почки и кастрюлю от накипи.

Залив на третий раз почки холодной водой, добавляем лавровый лист, перец горошком и после закипания и снятия остатков пены — соль и приправу по вкусу, я положила ложечку куриного бульона Магги. Отвариваем почки до готовности примерно 45 минут. Как видите, от огромного объема сырых почек осталась совсем небольшая кучка. Бульон не выливаем, он понадобится!

Теперь режем лук на средние по размеру брусочки, а огурцы — довольно крупными кусочками.

Почки нарезаем на четвертинки примерно так.

В глубокой сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем на нем лук до золотистого цвета.

Добавляем к луку нарезанные почки и обжариваем вместе минут 5, помешивая, чтобы лук и кусочки почек перемешались.

Спустя 5 минут добавляем нарезанные соленые огурцы, 2-3 половника бульона из-под почек и небольшую чашку рассола от маринованных или соленых огурцов. Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим почки с огурцами 15-20 минут.

Теперь добавляем сметану, она придаст нашим тушеным почкам нежность. Перемешиваем и тушим еще минут 5-6 без крышки, чтобы ушла лишняя жидкость.

Все, наши тушеные почки в сметане с соленым огурцом готовы, приятного аппетита! Сметана не сворачивается, не переживайте — будет очень и очень вкусно, ароматно и нежно. На гарнир я себе положила спелые болгарские помидоры и огурцы сухого посола в пакете — мммм, пальчики оближешь!

Приятного аппетита, с Вами была я, Анна. Читайте меня почаще, вступайте в мою группу ВК, присылайте свои рецепты вкусных блюд с авторскими фото, я их обязательно опубликую от Вашего имени! Если хотите сделать приятно — поделитесь ссылкой на рецепт в соц сетях, тогда я буду знать, что мои рецепты Вам не безразличны.)))

Смотрите также другие рецепты из субпродуктов:
Тушеное говяжье сердце                                                 Куриные желудки с рисом
Оладьи из печени                                                             Печеночный торт

ПОДЕЛИТЬСЯ ССЫЛКОЙ С ДРУЗЬЯМИ!

Просмотров: 6928

moll4all.ru

Простые рецепты блюд из свиных почек на все случаи жизни

Многие люди незаслуженно игнорируют субпродукты, считая их непригодными к употреблению. Это считается огромной ошибкой, поскольку при правильной обработке и соединении с другими ингредиентными можно создать настоящий шедевр. Из почек готовят первые и вторые блюда, а также разные закуски.

Чтобы блюдо получилось вкусным, необходимо знать некоторые особенности и правила обработки.

Начинать любую кулинарную обработку нужно с вымачивания или с другого способа избавления от запаха, к примеру, почку можно немного надрезать, посыпать содой и оставить на полчаса, а затем, промыть под проточной водой. После процесса вымачивания удалите капсулы, сосуды, мочеточники, а после все хорошенько промойте.

Следующий этап подготовки – субпродукты заливаются холодной водой, доводятся до кипения, а затем, вода сливается. Все еще раз заливается горячей водой и отваривается на среднем огне. Важно учесть, что если используется мясо свиньи и барана, то его нужно класть в кипящую воду и проваривать по 5 мин. по 2-3 раза и только потом доводить до готовности.

Благодаря правильному сочетанию продуктов мясо получается нежными и очень сочными.

Ингредиенты:

• 225 г свиных почек;
• пол-луковицы;
• полморкови;
• полкорня петрушки;
• 40 г соленых огурцов;
• 10 г каперсов;
• 1 ч. ложку муки;
• 1 ст. ложку томатной пасты;
• зубчик чеснока;
• 15 г масла и соль.

Способ приготовления:

1. 
2. Для приготовления почек по-русски очистите овощи, измельчите и обжарьте до полуготовности.
3. С огурцов удалите кожуру и нарежьте их тонкими дольками, а чеснок пропустите через пресс.
4. Субпродукты нарежьте небольшими кусочками и обжарьте их в сковороде.
5. После этого к ним налейте томатный соус.
6. Туда же положите подготовленные ингредиенты и тушите до готовности.
7. Можно подавать отдельно с соусом или же дополнять им картофельное пюре.

Прекрасная закуска для обычного семейного ужина и для праздничного стола.

Ингредиенты:

• 100 г ветчины;
• 320 г субпродуктов;
• 225 г шампиньонов;
• луковицу;
• 100 г сыра;
• по 2 ст. ложки сметаны и кетчупа;
• 1 ст. ложку молока;
• 1 ч. ложку муки;
• пару бутонов гвоздики;
• душистый перец;
• соль;
• зелень;
• лавровый лист.

Способ приготовления:

1. Подготовленные субпродукты остудите, удалите жир и нарежьте тонкими кусочками, а ветчину соломкой.
2. Луковицу разрежьте на 4 части, а затем измельчите соломкой.
3. Также нарежьте и грибы.
4. 
5. Субпродукты слегка обжарьте и выложите.
6. На этом же масле поджарьте грибы, а затем, переложите их к мясу.
7. Туда же отправляем ветчину и предварительно обжаренный лук.
8. Осталось посолить, поперчить и все перемешать.
9. Отдельно соединяем сметану, кетчуп, муку и молоко, а еще измельченную зелень.
10. Подготовленный соус добавьте к мясной начинке и тщательно перемешайте.
11. Разложите все по кокотницам, а сверху насыпьте натертый на мелкой терке сыр.
12. Готовить нужно в разогретой до 180 градусов духовке до образования корочки.
13. Украсить блюдо можно зеленью.

Сытное первое блюдо понравится и детям и взрослым.

Ингредиенты:

• 0,5 кг почек;
• 0,5 кг сердца;
• 250 г красной фасоли;
• 5 картофелин;
• пару луковиц;
• морковку;
• 3 соленых огурца;
• 2 ст. ложки томатной пасты;
• 5 зубков чеснока;
• 90 г свиного шпика;
• 3,5 л бульона;
• зелень;
• соль.

Способ приготовления:

1. Предварительно нужно в холодной воде замочить фасоль лучше всего на ночь.
2. Подготовленные субпродукты необходимо нарезать кусочками средней величины.
3. Отдельно их следует сварить до готовности, а затем нарезать соломкой.
4. Лук с морковкой очистите, нарежьте тонкой соломкой, а огурцы тонкими слайсами.
5. Очистить нужно и картофель.
6. Разбухшую фасоль следует отправить в бульон и готовить на небольшом огне.
7. Лук нужно обжарить, а затем, добавить к нему морковь и готовить до мягкости.
8. Туда же отправьте пасту и готовьте еще в течение пары минут.
9. Налейте к овощам 1 ст. горячего бульона и когда все закипит, газ нужно выключить.
10. Огурцы стоит отдельно немного потушить.
11. 
12. Когда фасоль будет наполовину готова, добавьте к ней нарезанный кусочками картофель.
13. Когда все закипит, варите в течение 5-ти мин. на небольшом огне.
14. После этого добавьте овощи с томатом, огурцы и субпродукты.
15. Не забудьте про соль, перец и лавровый лист.
16. Сало измельчите, пропустите через пресс чеснок, смешайте и добавьте соль.
17. Все хорошенько разотрите при помощи пестика.
18. Подготовленной массой заправьте готовый рассольник, перемешайте и оставьте настаиваться в течение 20 мин.
19. Подавать рекомендуется со сметаной и зеленью.

Такое соединение продуктов является очень сытным и вкусным. Им можно дополнить любой гарнир.

Ингредиенты:

• 0,5 кг печени;
• 325 г сердца;
• 325 г лука;
• 225 г почек;
• 225 г масла;
• молотый жгучий перец;
• соль;
• чеснок.

Способ приготовления:

1. Лук очистите, нарежьте полукольцами и обжарьте с добавлением перца.
2. Мясные продукты нарежьте мелкими кусочками, а после положите все к луку.
3. Добавьте соль, перемешайте и слегка поджарьте.
4. Туда же налейте немного воды, закройте крышку и готовьте на небольшом огне до готовности.

На приготовление не придется потратить много времени, достаточно 45 мин. Блюдо очень простое и справиться с ним сможет каждый.

Ингредиенты на 2 порции:

• 
• 0,5 г свиных почек;
• пару луковиц;
• полпучка укропа;
• 1 ч. ложку муки;
• 4 зубка чеснока;
• соль;
• перец;
• лавровый лист;
• чили;
• растительное масло.

Способ приготовления:

1. Подготовленные субпродукты необходимо нарезать небольшими кусочками, а затем, обжарить все на раскаленном масле в течение 15 мин.
2. Лук очистите, нарежьте полукольцами, а чеснок небольшими кусочками.
3. Овощи положите к субпродуктам, а еще отправьте туда муку и специи.
4. Жарить нужно до тех пор, как лук станет золотистым. Подаем с порубленным укропом.

Это блюдо вполне заслуживает на то, чтобы входить меню известных ресторанов.

Ингредиенты:

• 750 г субпродуктов;
• 0,5 ст. масла;
• 0,5 ст. вина;
• пара луковиц;
• 1 ч. ложки муки;
• 50 г томатной пасты;
• перец и соль.

Способ приготовления:

1. Основной ингредиент предварительно подготавливаем, а затем, нарезаем небольшими кусочками и обжариваем на масле.
2. Туда же отправьте измельченный лук и готовьте до золотистого цвета.
3. После этого добавьте туда пасту и 0,5 л теплой воды. Отдельно соедините вино, муку, соль и перец.
4. Полученный соус нужно влить, когда субпродукты будут готовы.

Прекрасное самостоятельное блюдо, которое при желании можно подавать, к примеру, к пюре.

Ингредиенты на 4 порции:

• 
• 0,5 г субпродуктов;
• 225 г сушеных грибов;
• 3 соленых огурца;
• 2 ст. ложки белого вина;
• 2 ст. ложки измельченного на терке сыра;
• желток;
• 100 г сметаны;
• специи;
• масло для жарки.

Способ приготовления:

1. Во время вымачивания почек следует подготовить и грибы, которые стоит замочить на час в теплой воде.
2. По истечении времени грибы промойте, положите в кастрюлю и доведите до кипения.
3. После этого достаньте грибы и нарежьте их кусочками.
4. Лук и огурцы измельчите соломкой, а субпродукты кусочками примерно в 3 см.
5. Сначала нужно обжарить лук с грибами в течение 4-х мин, а затем, добавить почки и продолжать готовить.
6. Через пару минут добавьте вино, снизьте огонь и тушите под крышкой в течение 5-ти мин.
7. Положите туда огурцы, специи и все перемешайте.
8. Отдельно взбейте сметану и желток, а затем добавьте смесь в сковороду вместе с 0,5 ст. грибного отвара.
9. Готовьте в течение 15 мин.
10. Перед подачей посыпьте сыром.

Все представленные выше горячие блюда готовятся легко, главное, соблюдать все рекомендации. Не забывайте о том, что в любом рецепте нужно обязательно подготовить главный ингредиенты, чтобы его запах не испортил вкус итогового блюда.

myusli.ru

Как приготовить свиные почки вкусно

Здравствуйте, читатели моего кулинарного блога. Как приготовить свиные почки так, чтобы вся семья уплетала их за обе щеки? Честно признаться я раньше вообще терпеть не могла какие-либо внутренности. Но у человека каждые пять лет меняются вкусовые предпочтения. Это доказано учеными. Ну, и конечно, главное – как они приготовлены.

Поэтому не торопитесь закрывать страничку, а лучше берите блог в закладки. Вдруг вас ожидают новые вкусовые предпочтения. Ну, а если вы любите такое блюдо, то скорее пишите рецепт.

Рецепт приготовления

Надо:

• 4 свиные почки
• 1 средняя морковь
• 1 большая луковица
• специи и соль по вкусу
• 1 столовая ложка майонеза
• растительное масло для обжарки

Как приготовить

1. Сначала замачиваем свиные почки в холодной воде. Время замачивания составляет около 3 часов.
2. Затем наливаем новую воду в кастрюлю с почками и доводим до кипения.
3. Сливаем воду и промываем почки. Эту процедуру повторяем 2 раза.
4. На третий раз отвариваем почки 30 минут. Учтите, что почки уменьшатся примерно наполовину.
5. Пока почки остывают, чистим и моем морковь и лук.
6. Нарезаем морковь тоненькими кружочками, а лук кубиками.
7. Нарезаем вареные почки кружочками.
8. В сковороду наливаем растительное масло. Затем добавляем свиные почки, морковь, лук, немного воды и майонез. Все приправляем специями и солью по вкусу.
9. Тушим на маленьком огне 30 минут.

В качестве гарнира отлично подойдет отварной картофель.

Теперь вы знаете как сделать почки свиные рецепт.

Вкусно есть!

P.S. И в заключение я не могу сегодня не поздравить всех католиков с праздником Рождество. Поэтому поздравляю всех с этим светлым праздником и желаю вам и вашим семьям только добра, тепла, взаимопонимания и любви.

С уважением, Наталья Буланова.

Понравилась статья? Поделись с друзьями в соцсетях:

zhit-tak-prosto.ru