Персик где растет: как выглядит, как и где растет, как цветет персиковое дерево

как выглядит, как и где растет, как цветет персиковое дерево

Чтобы нормально выращивать персик и получать хороший урожай нужно понимать особенности агротехники для такой культуры. Название этого растения пошло из древнеримского Malum persicum. Это дерево относят к теплолюбивым растениям, поэтому в северных регионах его растят только при искусственном создании климата. В зависимости от того, как и где растет персик сроки цветения разные. Как выглядит это растение можно посмотреть на фото. Цветет персиковое дерево похоже на абрикос – только бутоны розовой окраски. Часто садоводы выкладывают изображения с цветущим персиком на участке.

Описание персикового дерева

Привычный всем персик – не является природным растением. Дерево произошло в результате гибридизации многих видов из рода сливовых. Ближайшие родственники среди растительности из дикой природы – миндальные. Цветы на персике появляются при первых признаках потепления. Растение устойчиво к засухе и хорошо переносит жару. В России персики растут в Краснодарском, Кавказском, Дагестанском и Крымском регионах. Для классических непривитых видов персика нормальный климат должен соответствовать ряду характеристик:

1. Показатели температуры с июня по сентябрь не должны опускаться ниже 24ºC.
2. Зимой персик нормально выдерживает только морозы до -10ºC.
3. Возвратных заморозков быть не должно – после цветения приводит к гибели.

Вас может заинтересовать:

Если показатели температуры в зимний сезон опускаются ниже -25ºC, то растение обязательно укрывать. При обычной зимовке плодовое дерево просто вымерзнет и не восстановится. Но, садоводы путем выведения новых гибридов и использования устойчивых подвоев достигают урожая даже в Подмосковье.

Для средней полосы России подходят такие сорта персиков:

• «Кардинал»;
• «Коллинз»;
• «Кремлевский»;
• «Краснощекий»;
• «Киевский Ранний».

На заметку!

Чтобы вырастить плодовое растение и дать ему зацвести в северных широтах, его обязательно укрывать от холода. Для такой защиты используют пенополистирол или пенопласт.

Как выглядит персик

Персик это прямоствольное листопадное дерево, которое может достигать в высоту 9 м. Но, в среднем рост не превышает 4-6 м. Этот параметр сильно привязан к сортовой принадлежности и используемому подвою. Диаметр кроны может доходить до 6 м – ветки вырастают плотно, а молодое растение может выглядеть как кустарник. Но, при культивировании многие побеги срезают пока персики еще цветут. Из особенностей также выделяют:

1. На стволе присутствует плотная кора, красно-коричневого окраса. По структуре близка к чешуйчатым поверхностям.
2. Молодые побеги светлее основного ствола и на ощупь гладкие, с возрастом они грубеют.
3. Корневая система без использования подвоя не углубляется более чем на 30-50 см в грунт.
4. Озеленение состоит из вытянутых ланцетовидных листков с зубчатым краем и гладкой поверхностью.

Визуально дерево обыкновенного персика очень похоже на ближайшего родственника – миндаля. Эту культуру относят к самоопыляемым растениям, поэтому при большом обилии цветов урожайность очень высокая. По приблизительным подсчетам, полезной завязи и персиков на дереве, от количества распустившихся бутонов порядка 26-60,5%. Общепринятая садоводами градация по массе плодов гибрида:

• очень крупные – от 180 г;
• большие – от 150 г;
• средние – от 90 г;
• мелкие – от 60 г;
• очень мелкие – до 60 г.

Форма плодов различна – они бывают круглые, удлиненные, сплюснутые, яйцевидные. На одной из сторон плода присутствует бороздка. У отдельных сортов этой культуры может отсутствовать привычное опушение. Пример такого – нектарин. Кожура фрукта тонкая, окрашена по-разному – от светлого зеленого до выразительно красного. Мякоть кремового цвета с выраженным ароматом. Внутри есть ребристая и плотная по структуре косточка – иногда ее сложно отделить от мякоти.

Персик это фрукт или ягода

Персиковое дерево – искусственно выведенный гибрид и в природе как самостоятельное растение не встречается. Точных сведений о происхождении этого растения нет – специалисты предполагают, что территория Древнего Китая. Ответ на вопрос о том, фрукт это или ягода несложен – чтобы определить, можно рассмотреть описание указанных понятий. Для ягоды характерно низкорослое кустообразное растение и плоды, в которых много семечек. В случае с фруктом – сочная мякоть, косточка в центре и формирование на дереве, нередко высоком.

Плоды этого гибрида делят на группы:

1. Настоящий – сладкая мякоть легко отделяется от покрытой ворсинками кожуры и косточки.
2. Нектарин – косточка отходит от плодовой мякоти, а поверхность кожицы гладкая и не опушенная.
3. Павии – нежную мякоть сложно отделить от костянки, но на поверхности присутствует опушение.
4. Бруньоны – поверхность плода гладкая, как у нектарина, но косточка отделяется плохо.
5. Клинги – костянку отделить от жесткой хрящевой мякоти сложно. Используют для консервации.
6. Инжирный – слегка приплюснутый плод, покрытый пушком и сладкой нежной мякотью.

Внимание!

Классификация плодов не указывает на сортовую принадлежность – в зависимости от вида, характеристики у фрукта могут быть различны.

Как растут персики

Сроки созревания фруктов, сильно привязаны к климату, в котором растет дерево. Сезон зрелых плодов начинается еще в конце июня, но основной урожай получают в июле-августе. Фрукт лучше вызревает в южных регионах, за счет тепла и солнца. При сборе на продажу, персики обрывают с дерева еще недозрелыми и подвергают специальной химической обработке для продления сроков сохранности. Созревший плод должен соответствовать по таким качествам:

• окраска яркая – от заленовато-желтых до красных оттенков;
• мякоть плотная, но мягкая – зависит от сорта;
• масса и размеры от средних.

Передерживать урожай на дереве не желательно – когда фрукт дозревает и отпадает от плодовой ножки, он, по причине мягкости может быть испорчен ударом о землю. Недозрелые плоды также можно снимать с растения – если положить их на солнце, то через 6-7 дней их можно уже есть. Место высадки деревьев также важно – в ветреном месте фрукты могут даже не сформироваться или преждевременно опадут.

Вас может заинтересовать:

Как цветет персик

Дерево зацветает еще ранней весной – как только температура поднимается до 6-8ºC. Но, нужно постараться оградить растение от возвратных заморозков. Бутоны появляются, когда листьев персика еще нет. Цвет лепестков зависит от сортовой принадлежности – от нежного, до выразительно-розового. Ветки, в период цветения персика покрыты бутонами почти полностью, что часто оценивают декораторы. Основные характеристики:

• бутоны колоколовидной формы, по всему побегу;
• диаметр каждого цветка персика может достигать 3,5 см;
• лепестки имеют форму чаши.

По виду, это растение становится похоже на абрикос, но зацветает на 1-2 недели позднее. Длительность сохранения цветков на ветках приблизительно составляет 15 дней. Но, этот срок зависит от сорта и климата. Для обеспечения нормального урожая и крупных плодов рекомендуют обрезать часть веток персикового дерева в цвету. Если не выполнить такую процедуру, то существует риск истощения корневой системы и перенагрузки основных плодоносящих побегов.

На заметку!

Плоды созревают на 80-150 день после отцветания. В это время обязательно вносить удобрение, так как растение сильно истощает грунт.

Урожайность персиков

При благоприятных условиях выращивания и нормальном уходе за растением плодоношение обильное. Количество урожая с одного дерева 15 лет может достигать 200-250 кг. Для растений, возраст которых достиг 3-4 лет, хорошее количество плов доходит до 35-60 кг. Наибольшую результативность показывают морозоустойчивые сорта, привитые на близкородственные растения.

Вас может заинтересовать:

Сезон сбора персиков для отдельных сортов может продолжаться до первой половины октября. Такое растение относят к теплолюбивым и устойчивым к засухе – при пониженной температуре древесина и почки сильно страдают. Если показатели на градуснике опустятся до -24ºC, то дерево может погибнуть. При перемерзании корневой системы и побегов нередко персик не цветет и перестает плодоносить.

Сколько лет плодоносит персик

Длительность жизни персика может достигать 30 лет, но для такого срока нужно ухаживать за деревом. При классическом уходе срок плодоношения может достигать 10-16 лет. Но, если своевременно обновлять гибрид, путем подрезки и выбрать устойчивый подвой, то урожай можно собирать больший срок. Для сохранения качеств плодов обязательно удалять поврежденные и старые ветви.

Персик относят к стойким гибридным культурам, которые можно выращивать в средней и южной части России. Плоды этого растения имеют большую вкусовую и энергетическую ценность. Цветение наступает ранней весной и при соблюдении всех норм агротехники может давать большой урожай – не менее 20-30 кг с одного молодого дерева. Срок жизни растения небольшой, но при регулярном обновлении веток, получать сладкий фрукт можно до 30 лет.

полезные свойства, состав и противопоказания (+ 17 фото)

Персик не просто любят и с удовольствием едят в свежем и в консервированном виде. В некоторых странах персиковое дерево и его плоды почитают как дар богов, способный наполнить жизненными силами, вылечить от множества болезней, отогнать злых духов и принести в дом счастье и благополучие. А современные учёные исследования подтверждают его многочисленные полезные и лечебные свойства.

Полезные свойства персика

Состав и калорийность

Свежий персик содержит (в 100 г): ^[1]

Калории 39 ККал

Витамин С	6,6	Калий, К	190
Витамин B3	0,806	Фосфор, Р	20
Витамин Е	0,73	Кальций, Ca	6
Витамин B2	0,031	Магний, Mg	9
Витамин B6	0,025	Железо, Fe	0,25

Полный состав

Плоды персиковых деревьев содержат флавоноиды, каротиноиды, сахара, доля которых в некоторых сортах может достигать 15-20%, органические кислоты (винную, яблочную, хинную, лимонную) эфирное масло, витамины, соли различных минералов.

Наиболее значительно (из числа минералов) присутствие в персиковых плодах калия. В 100 граммах свежих фруктов содержится около 15% суточной потребности человека в этом минерале. А в 100 граммах сушёного персика – порядка 80-85%. Есть в этих фруктах также железо, магний, фосфор, цинк, но их присутствие в 100 г свежего продукта ограничивается 3-4% суточной потребности. При этом кожица фрукта превосходит мякоть по содержанию и минеральных солей, и флавоноидов. ^[2]

Среди витаминов наибольшее значение имеет содержание в персике витамина С и витамина Е (до 10% суточной потребности в 100 г), но хорошо представлены в плодах также витамины группы В (В2, В6, В3/РР, В1 – до 4% с. п.).

Семена косточки содержат жирные масла (до 57%), эфирное масло, амигдалин, ряд кислот (олеиновую, нонакозановую, пальмитиновую и др.), соли калия и железа.

Лечебные свойства

К лечебным эффектам, связанным с употреблением персиков, относят способность плодов усиливать секрецию пищеварительных желёз, нормализовать нарушения сердечного ритма, проявлять мочегонные и слабительные свойства. Судя по регулярно пополняющемуся списку исследований персика, экстракты из различных частей персикового дерева в будущем могут стать лекарственной основой для лечения болезней и коррекции ряда патологических состояний:

Проблемы желудочно-кишечного тракта.

Ряд исследований показывает, что персиковые препараты улучшают работу ЖКТ. Так, в эксперименте in vitro («в пробирке»), проведённом на ткани кишечника крысы, было подтверждено активизирующее действие экстрактов цветков персика на моторную активность пищеварительного тракта. ^[3] Эти же экстракты препятствовали антиперистальтическим сокращениям гладкой мускулатуры.

Раковые заболевания.

Полифенолы персика могут при определённых условиях снижать жизнеспособность клеток рака молочной железы, не влияя на нормальные клетки. ^[4] Также показано было, что экстракт ядра косточки тормозит разрастание клеток рака толстой кишки человека. А кора нескольких видов персиковых деревьев способна предупреждать развитие доброкачественной гиперплазии предстательной железы. ^[5]

Сердечно-сосудистые патологии.

Экстракты семян персиков тормозят процесс объединения и слипания (агрегацию) тромбоцитов, тем самым замедляя образование тромбов и закупорку сосудов. ^[6] Кроме того, сразу несколько видов персиков продемонстрировали сосудорасширяющее действие. Причём, схожим свойством, позволяющим эффективно снижать повышенное артериальное давление, обладают и экстракты ветвей персикового дерева. ^[7]

Диабет.

Хотя диабет входит в перечень противопоказаний при употреблении сладких плодов персика в пищу, другие компоненты растения могут помогать диабетикам контролировать уровень глюкозы. Так, экспериментально было установлено, что листья персикового дерева содержит вещество, которое действует как мощный ингибитор абсорбции глюкозы в тонком кишечнике мышей. Лиственный экстракт, способствующий уменьшению всасываемости глюкозы, может быть полезен в функциональных продуктах и лекарствах при гипергликемии для предотвращения абсорбции глюкозы после еды. ^[8]

Некоторые работы позволяют предположить, что гликозиды, выделенные из семян персика в виде метального экстракта, способны оказывать противоаллергическое и противовоспалительное действие. ^[9]

В медицине

В современной научной медицине персиковые составляющие используются в качестве сырьевого компонента лечебных косметических средств, а также применяются для создания масляной основы некоторых лекарств. Так, из семян, добываемых из косточек плодов, готовят персиковое масло, применяемое в фармацевтике для растворения водонерастворимых веществ, приготовления инъекционных растворов, создания основы жидких мазей (линиментов).

Экстракты плодов персика в качестве растительной биологически-активной добавки представлены на рынке широко и рекомендуются производителями для укрепления сердца и сосудов, для приведения в норму кровяного давления, для повышения уровня гемоглобина и выведения «лишней» жидкости.

Экстракты листьев позиционируются как общеукрепляющие препараты комплексной защиты организма. Производители отмечают, что это персиковое средство способно увеличивать физическую выносливость, улучшать пищеварение, нормализовать функции эндокринных желёз и уменьшать негативные последствия стрессов.

В перечне показаний к применению экстрактов:

• сердечно-сосудистые заболевания;
• интоксикация;
• быстрая утомляемость и нарушения сна;
• проблемы с пищеварением;
• заболевания органов дыхания;
• гинекологические патологии: обильные менструации и нарушения цикла, фиброзно-кистозная мастопатия, гормонозависимые патологии и доброкачественные разрастания тканей (эндометриоз, миома матки) и др.;
• анемия;
• патологии щитовидной железы.

Такого рода препараты, согласно инструкции, рекомендуется принимать для профилактики раз в день по 2-4 капли. В ходе лечения болезни доза обычно увеличивается в 5-7 раз.

В народной медицине

В народной медицине приготовленные разным способом плоды, цветки, семена, листья персика применяются для лечения:

• сердца и сосудов;
• геморроя;
• мочевыводящих путей;
• органов пищеварения;
• сахарного диабета;
• головных и ушных болей;
• ревматизма;
• паразитического заражения гельминтами;
• кожных заболеваний и патологий (экзем, ожогов, гнойных воспалений ткани, атопического дерматита аллергической природы).

В зависимости от показаний, используются специфические рецепты многокомпонентных средств и концентратов. Например, для восстановления работоспособности кишечника при запорах и нарушении работы желудка с пониженной кислотностью рекомендуется выпивать свежевыжатый персиковый сок (50 г) за 15 минут до приёма пищи. Такой аперитив усилит секреторную функцию пищеварительных желёз и поможет справиться с жирными продуктами. Так же соком плодов лечат мочекаменную болезнь.

Не менее широко используется в народной медицине и сок листьев персикового дерева. Считается, что несколько его капель, закапанных в ухо, помогают человеку избавиться от ушных клещей. В древней народной медицине существовали представления о том, что схожим образом с помощью персиковых листьев можно избавить человека и от кишечных гельминтов. Для этого следовало перемолоть листья в кашицу, а повязку с ней наложить на пупок больного. Но, по причине недостаточной эффективности этого метода, чаще всё-таки практиковался пероральный приём сока листьев и/или соцветий с сахаром. Считалось, что даже 50-ю граммами сока удаётся навсегда вывести солитёра. Но и при наружном нанесении лиственный сок приносил пользу, избавляя кожу от неопрятного известкового запаха.

Зачастую персиковые добавки в питание рекомендовались утомлённым и/или истощённым людям просто для восстановления сил и создания общеоздоравливающего эффекта.

Однако? древние целители воспринимали персиковые составляющие не только как лекарства. Так, пушком кожицы, смешанным с капустным соком, выводили бородавки, но этим же средством провоцировали выкидыш у беременных. Согласно народным терапевтическим традициям, к выкидышу могло привести и употребление в пищу всего 0,5 грамма персиковых цветков.

Ещё один распространённый в народной медицине компонент – ядра персиковых косточек. В Юго-Западной Азии маслом, отварами и настоями персиковых семян лечили заболевания глаз, в Африке и, позднее, в Америке – лихорадку, бронхит, астму, в Центральной Азии – мигрень, мочекаменную болезнь и кожные патологии (при наружном применении). Примеры избранных рецептов отваров и настоев приведены ниже.

Отвары и настои

• Настой листьев от гнойно-некротических воспалений кожи. Персиковые листья (8 шт.) тщательно измельчаются до однородной массы и смешиваются с несколькими ломтиками картофельных шкурок. Кашица заливается кипятком (60-70 мл) и после 15-минутного настаивания переносится на чистую плотную повязку, которая накладывается на поражённые участки кожи. Длительность процедуры от 30 минут до часа.
• Отвар листьев при опоясывающем лишае. Свежие листья (100 г) измельчаются и вывариваются в воде (500 мл) в течение 10-15 минут. После этого состав должен остыть под крышкой в течение 1-1,5 часа. Чтобы упростить нанесение состава на тело, подготовленной жидкостью пропитывают чистую полотняную повязку, меняя её после высыхания.
• Настой/отвар семян и коры при хроническом бронхите. Сухие семена персика (150 г) и толчёная кора (150 г) заливаются яблочным уксусом (500 мл) и водой (500 мл), после чего закрываются и отправляются в тёплое место на 5 дней. В течение времени настаивания смесь нужно регулярно встряхивать или перемешивать. После подготовки, настой ставится на небольшой огонь и выпаривается до тех пор, пока не останется примерно половина от первоначального объёма. Завершает приготовление – добавление в состав коньяка или бренди (250 мл).

Хранится средство в бутылке или банке из тёмного стекла с плотно закрывающейся крышкой. При бронхите его следует принимать по 1 ст. л. каждые 4 часа. Такой же режим назначается при лихорадке и простудных заболеваниях. Но его же рекомендуют использовать и для облегчения ушной боли (в виде капель), и для выведения глистов (по 2 ст. л. трижды в день).

В восточной медицине

Персиковое дерево в Китае – одно из самых почитаемых растений: из-за того, что его цветки появляются до листьев, считается что оно обладает более сильной, чем другие деревья, жизненной энергией. С глубокой древности (а одомашнивание персика на территории Китая, вероятно, произошло ещё в 5 тыс. до н. э.) персик стал неотъемлемой частью как общекультурной, так и терапевтической традиции.

Медицинская практика предполагала использование всех частей растения (от мякоти плодов, цветков и ядра косточки до листьев, коры и корней) в исцелении физической и метафизической природы. Например, из персикового дерева вытачивали амулеты, которые должны были изгонять болезни, вызванные нечистой силой. Но если талисманы не помогали, из персиковых составляющих варили целебные отвары.

Большим почитанием в китайской культуре окружены и плоды персика, символизирующие долгую жизнь и/или бессмертие. Даже Шоу-син, известный как бог долголетия, изображается с персиковыми плодами в руке. Согласно древним трудам по китайской медицине, особыми свойствами обладали те персиковые плоды, которые продержались на ветвях всю зиму и были сорваны только ранней весной. Отвар из таких фруктов изгонял 100 видов демонов, выводил 5 видов токсинов и применялся в лечении «скверны» (под этим определением имелись в виду внезапная бледность, потеря сознания, отлив крови от конечностей, головокружение из-за действия токсина или патогенной Ци).

У всех частей персикового дерева в китайской медицине есть общие и специфические функции и показания к применению. Например, общей для персиковых плодов, семени и цветков можно назвать функцию устранение застоя и улучшения циркуляции крови, а также связанную с этим нормализацию менструации. Благодаря антизастойным эффектам эти персиковые составляющие применяются при затяжном отсутствии менструаций (при аменорее) и при нарушениях цикла, сопровождающихся болезненным синдромом (при дисменорее), когда эти состояния провоцируются застоем крови и энергии Ци.

Также плоды, семена и цветы применяются для восстановления пищеварения при сухости кишечника и избавления от запоров. Существуют следующие традиционные рецепты применения различных ингредиентов при перечисленных проблемах:

• На основе плодов. У трёх фруктов удаляются кожица и косточка, а оставшаяся мякоть смешивается с мёдом (30 г) и варится на пару до готовности.
• На основе семян. Семена персика (10 г), семена абрикоса (10 г), чёрный кунжут (15 г) смешиваются, заливаются 250 мл воды и отвариваются 15-30 минут. Принимается дважды в день до излечения.
• На основе цветков. Свежесобранные персиковые цветки (50 г) тщательно смешиваются со свежим мёдом (500 мл), помещаются в сосуд и сверху равномерно присыпаются сахаром (2 ст. л.). После этого сосуд плотно закрывается и оставляется на 10 дней в тёмном прохладном месте. Принимается такое средство от запоров дважды в день по 1 ст. л. с разбавлением кипячёной водой. Этот же состав рекомендован при затруднённом мочеиспускании и отёках.

Если семена и цветки персика соотносятся с каналами толстого кишечника, печени и сердца, то листья растения отвечают за селезёнку и почки. С их помощью выводят токсины и паразитов, снимают воспаления и зуд, охлаждают жар. Поэтому препараты на их основе применяют наружно при лишаях, экземах, ожогах, воспалениях кожи, педикулёзе, вагинальном трихомониазе (путём смачивания отваром наружных половых органов). Также лиственные отвары назначают при болях в суставах и при ограничении их подвижности. Внутрь отвары (по 3-6 г за приём) пьют при мигренях.

Устранять действие токсина и выводить паразитов могут отвары на основе ветвей и белого слоя древесной коры. Кроме этого, с помощью отваров побегов ещё улучшают циркуляцию крови, устраняют боли в эпигастрии и лечат лишай, а с помощью коры – снимают зубную боль и устраняют отёки. Для этого либо готовят порошок, либо делают микстуру, которой потом полощут ротовую полость.

В традиционной китайской медицине как самостоятельный целебный ингредиент в ход идут даже ворсинки кожуры фрукта. Ими лечили все виды болей, первичное бесплодие, маточные кровотечения, застойные кровяные уплотнения в животе и те болезни, которые были вызваны оборотнями и злыми демонами.

Характерно, что среди противопоказаний к применению почти всех средств была беременность. Также не рекомендовалось есть незрелые плоды и злоупотреблять спелыми, чтобы избежать вздутия живота. Особенно нежелательным персиковое переедание считалось при избыточном внутреннем жаре.

Несмотря на то, что китайские врачи на протяжении тысячелетий формировали сложную систему лечения персиковыми составляющими, некоторые обособленные терапевтические традиции можно выделить в тибетской и индийской народной медицинах. Так, в Тибете масло персиков применялось для лечения конъюнктивитов, а отвары листьев – для устранения лихорадки и простуд. В Индии листьями растения лечили дизентерию.

В научных исследованиях

Изучение персика (и препаратов из различных частей растения) далеко не всегда ставит целью обнаружение прямых медицинских эффектов, на основе которых можно сразу рекомендовать создание терапевтической программы. Результатом работы множества проектов становится просто констатация наличия или отсутствия некоего локального эффекта, который сам по себе прямо ещё не обуславливает лечебного воздействия. Кроме того, ряд исследований посвящены сугубо «хозяйственной» теме выращивания и хранения быстро портящихся персиков, а также способов их максимально безболезненной транспортировки. Здесь мы такие работы не приводим, а ограничиваемся примерами научных экспериментов, которые лучше других иллюстрируют потенциальную возможность применения персиков в улучшении здоровья человека.

Полифенолы персика подавляют рост опухолей и метастазирование клеток рака молочной железы. ^[10]

Ингибирование роста опухоли молочной железы MDA-MB-435 и антиметастатические эффекты полифенолов персика исследовали in vivo в экспериментах на крысах. Результаты показали, что рост опухоли и метастазирование в лёгкие животных тормозилось полифенольными препаратами персика в диапазоне доз 0,8-1,6 мг / день.

Учёные предполагают, что одной из молекулярных мишеней для антиметастатической активности полифенолов персика стала модуляция экспрессии генов металлопротеиназ. Из этого делается вывод, что персиковые полифенольные соединения могут представлять собой новое химиопрофилактическое средство для снижения риска метастазирования в комбинированной терапии при диагностировании первичного рака. Попытка пересчитать необходимую дозу необходимых полифенолов для клинических исследований на людях дало ~ 370,6 мг / день для взрослого человека в 60 кг. Считается, что это эквивалентно съеданию человеком 2-3 плодов свежего персика в день. При отсутствии свежих фруктов, для продолжения исследований может быть использована и диетическая добавка порошка экстракта полифенолов фрукта.

Экстракты ядра персика оказывают антипролиферативное действие на клетки рака толстой кишки человека в экспериментах на клеточном материале. ^[11]

Экстракт ядра персиковой косточки при определённых условиях способен тормозить разрастание клеток рака толстой кишки человека благодаря содержанию амигдалина. При попадании этого цианогенного глюкозида в организм с пищей может развиться опасная интоксикация. Однако при непосредственном влиянии амигдалиновых экстрактов на раковые клетки, в определённых дозировках наблюдался антипролиферативный эффект.

Мониторинг изменений кинетики клеточного цикла в клетках рака толстой кишки производился в течение разных периодов (в 24, 48 и 72-часовых интервалах). В результате наблюдалась сложная картина реакций, при которой, в зависимости от концентрации и периода, возникал либо пролиферативный, либо антипролиферативный эффект. Однако учёные на основе изученных алгоритмов, тем не менее, считают возможным создание противораковой терапии с использованием экстрактов персиковых ядер.

Персиковое масло останавливает некроз тканей (в экспериментах in vitro) и уменьшает атеросклероз у мышей (в экспериментах in vivo). ^[12]

Для экспериментов «в пробирке» была взята ткань пупочной вены человека, поражённая опухолью TNF-α. Персиковое масло в этих условиях показало способность на разных уровнях подавлять фактор, провоцирующий тромбоз, и улучшало жизнеспособность здоровых клеток эндотелиальной ткани.

В экспериментах на мышах персиковое масло помогло:

• снизить уровень общего холестерина;
• триглицеридов;
• холестерина в липопротеинах низкой плотности;
• повысить уровень холестерина в липопротеинах высокой плотности в сыворотке;
• уменьшить площадь атеросклеротических поражений в аорте;
• значительно снизить экспрессию белка TF для подавления образования атеросклеротической бляшки.

На основании этого учёные делают вывод, что персиковое масло может быть полезным для предотвращения атеросклероза при наличии сердечно-сосудистых заболеваниях.

Для похудения

В Восточной Азии как средство для похудения популярен чай из персиковых цветков. Правда, до последнего времени его пили, следуя, главным образом, древним традициям народной медицины. Однако, недавно способность заваренных персиковых цветков бороться с ожирением, проверили в научных экспериментах in vitro и in vivo на мышах. ^[13]

Фитохимические вещества водных экстрактов цветков персика (0,2% и 0,6%) в течение 8 недель тестировали на мышах, разделённых на группы с разной диетой, включающей рацион с высоким содержанием жиров. Результаты такого исследования показали, что экстракты персиковых цветков:

• значительно снижали массу тела;
• сокращали массу жира в брюшной полости;
• снижали уровень глюкозы в сыворотке;
• уменьшали массу печени и селезёнки по сравнению с контрольной группой.

В целом, анализ данных продемонстрировал способность экстрактов подавлять экспрессию липогенных генов, улучшать метаболизм липидов в печени (путём снижения липогенеза и увеличения окисления жирных кислот). Это дало возможность сделать вывод, что традиционный чай для похудения действительно способен избавлять от лишнего веса, по крайней мере, мышей с ожирением.

Плоды персиков с их калорийностью порядка 40 ккал/100г продукта тоже довольно популярны в различных комплексных программах похудения, но там они чаще выполняют роль вспомогательного продукта, который выводит «лишнюю» воду, ускоряет метаболизм, помогает переваривать «тяжёлую» пищу.

В кулинарии

В пищу плоды персика употребляются преимущественно в свежем и консервированном виде, а также в качестве начинки для выпечки. Для приготовления используются, как правило, столовые сорта, характеризующиеся волокнистой мякотью. Фрукты с хрящеватой мякотью чаще идут на консервирование (в том числе – в джемы, варенья, компоты).

Сладкие пироги с фруктовой начинкой очень разнообразны – от «Шарлотки» и творожных персиковых десертов до фруктовой пиццы и многокомпонентных коблеров. Но ещё они и очень популярны. Так, в 2015 году во время проведения 65-го фестиваля персиков в американской Луизиане, организаторы испекли фруктовый коблер общим весом 1021 кг, для которого понадобилось 372 кг персиков.

Тем не менее, добавляются персики и в несладкие блюда, создавая своим вкусом особый контраст. Для примера приведём рецепт приготовления куриного филе с сыром и консервированными персиками:

1. 1 Куриное филе (600 г) моется, высушивается, нарезается кусочками средней величины, солится, перчится и выкладывается в форму для запекания, смазанную растительным маслом (1 ст. л.). По желанию можно добавить лавровый лист (2 шт.)
2. 2 Консервированные персики (400 г) извлекаются из сиропа и раскладываются поверх курицы тоже небольшими ломтиками.
3. 3 Твёрдый сыр (100 г) натирается и смешивается с продавленным через пресс зубчиком чеснока и сметаной (150 г). Получившийся соус равномерно раскладывается поверх персиков.
4. 4 Блюдо запекается в духовке около 45 минут при температуре 180°С.

Вкус персика также очень популярен у потребителей и, соответственно, производителей алкогольных напитков. Причём, персиковая составляющая в ликёрах и винах проявляет себя настолько ярко, что даже при наличии других компонентов (абрикосов, апельсинов, слив и др.) в названии продукта часто упоминается именно персик. Среди наиболее распространённых десертных ликёров можно назвать голландский Peach Tree (De Kuyper), французский Creme de Peche de Vigne de Bourgogne (Joseph Cartron), итальянский Volare Peach (Rossi D’Asiago Distillery), чешский Peach (Fruko Schulz). Хотя в каждой из этих стран персиковые ликёры производят и десятки других популярных брендов.

В косметологии

В профессиональной косметологии используются увлажняющие и противовоспалительные свойства экстрактов персика, содержащие фитостерины, жирные и эфирные масла, каротиноиды, микроэлементы и витамины. Такие экстракты представляют собой маслянистые вытяжки плодов фруктов. Они рекомендуются производителями для устранения сухости кожи, снятия покраснения и отёчности, мягкого осветления. Их часто добавляют в антивозрастные маски, крема, лосьоны. В том числе – и при создании косметических средств в домашних условиях, когда нет в наличии свежих плодов или когда необходим более выраженный эффект от концентрированного состава.

Применяются персиковые компоненты для ухода практически за всем телом (лицом, руками, волосами т. д.). В рецепты шампуней персиковые фитокомпоненты вводятся для устранения сухости кожи, питания и укрепления волос.

В лечебной косметике используется также ранозаживляющие свойства фрукта. Персиковым маслом лечат экзему, псориаз, дерматит, ожоги.

Мы собрали самые важные моменты о пользе и возможном вреде персика в этой иллюстрации и будем очень благодарны, если вы поделитесь картинкой в социальных сетях, со ссылкой на нашу страницу:

Чтобы выбрать самые спелые и свежие персики, нужно:

Косвенно в выборе персиков могут помочь насекомые. Специалисты говорят, что осы и пчёлы лучше людей «разбираются» во фруктах, поэтому активнее слетаются к более спелым плодам. Но если купленные персики всё-таки окажутся недозревшими, им можно просто дать «долежать» несколько дней при комнатной температуре. Если же процесс созревания нужно ускорить, персики следует положить в один бумажный пакет с бананами, яблоками или абрикосами, выделяющими этилен. Хотя персики и сами обильно выделяют этот газ, активизирующий процессы созревания.

Ещё одним косвенным ориентиром для выбора самого вкусного персика может служить форма плода. Есть мнение, что немного ассиметричные персики имеют более яркий и выраженный вкус.

Транспортировку спелые плоды переносят плохо, поэтому фрукты обычно снимают в стадии технической зрелости и обрабатывают газовыми серосодержащими консервантами, чтобы персики не перезрели в пути. Однако, если химическая защита была проведена слишком интенсивно, персики реагируют на это. У перетравленных и перележавших плодов косточка будет высохшей и сморщившейся. Хотя и такие фрукты можно не выбрасывать, а приготовить из них пироги и компоты.

Долго хранить спелые персики без изменения температурного режима не получается. Поэтому, чтобы немного продлить этот срок, плоды отправляются в бумажном пакете в холодильник, на полку с температурой около 0°С. Чтобы существенно увеличить длительность хранения, фрукты лучше заморозить.

Замораживать можно как целые плоды с косточкой, так и отдельные половинки. В первом случае чистые и сухие персики просто заворачивают в бумагу (отдельно каждый плод), складывают в общий закрытый пакет, который и отправляют в морозильную камеру. Во втором случае после извлечения косточки половинки персика первым слоем укладывают на дно контейнера срезом вверх. Затем они накрываются пергаментом, после чего следующий слой кладётся уже на эту бумагу срезом вниз. Перед помещением в морозилку, контейнер плотно закрывают крышкой.

На зиму заготавливают не только плоды, но и листья персика. Чтобы сохранить максимум полезных свойств их перед заморозкой сначала около 10 минут держат над кипящей водой (без погружения в кипяток), затем до охлаждения – над холодной водой (тоже без погружения). А уже охлаждённые листья затем просушивают на бумажных полотенцах и в герметичном контейнере отправляют в морозильную камеру.

Окультуривание персиковых деревьев началось в Китае, по меньшей мере, 5 тысяч лет назад (по некоторым данным – более 7,5 тыс. лет назад)^[14]. За это время персик стал неотъемлемой частью восточной (а позднее и западной) культуры, приобретя мистический, поэтический, ритуальный смыслы. Ниже приведена лишь небольшая часть легенд и символических значений, которые приписываются персику в разных культурах мира:

Сегодня самым тяжёлым персиком считается плод, выращенный Элом Пирсоном и Лотоном Пирсоном из Джорджии (США). Его масса составила 816,46 грамма (рекорд был зафиксирован 11 июля 2018 года^[15]). Для сравнения: масса обычных плодов, как правило, варьируется в пределах 60 — 200 граммов. Но на ежегодном фестивале персиков, который с 1947 года проходит в городе Растон (США, шт. Луизиана), достаточно часто показывают фрукты, превышающие 200-грамовую отметку.

Персиками называют не только плоды настоящих персиков, но и фрукты, относящиеся к его подклассам. Чаще всего выделяют четыре разновидности, отличающиеся по двум классовым признакам: ворсистости кожицы и срощенности косточки с мякотью.

Настоящие персики – кожица бархатистая, косточка отделяется легко. К первому классу относится и фрукты нетрадиционной формы – персики репчатые, или приплюснутые.

Шепталой, или шаптолой (с ударением на последний слог) называют сушёные персиковые фрукты. Цвет мякоти плодов зависит от сортов (их селекционеры вывели множество), и может быть красной, белой, жёлтой, оранжевой.

В джунглях Южной Америке растёт «персиковая пальма», которая тоже даёт жёлто-оранжевые чашевидные или овальные плоды с яйцевидной островерхой косточкой. Однако это растение относится к семейству Пальмовые (в отличие от персиков, принадлежащих к семейству Розовые) и с Prunus persica схожа только названием.

Разнообразие персиковых классов, помимо прочего, помогает ещё сильней популяризировать фрукт. (Например, те потребители, которым не нравится поверхностная ворсистость или застрявшая в мякоти косточка, могут легко перейти на нектарины). А увеличение популярности любого продукта обычно приводит и к более внимательному отношению к нему со стороны научного сообщества. Так что, вполне возможно, в ближайшее время мы узнаем о ещё каких-то удивительных лечебных свойствах персика.

польза и вред. Что это такое

Все больше людей обращают внимание на этот необычный вид приплюснутого вытянутого эллипсом персика, который также называется плоским. Инжирный персик содержит много полезных элементов. Он более устойчив к заболеваниям, чем привычные круглые фрукты. Выращивание не потребует особых усилий, но есть определенные правила, которых нужно придерживаться. Достаточно вовремя подрезать ветки, подкармливать его и часто поливать в жаркую погоду. Также важна профилактика.

У персика сорта Инжирный маленькая косточка

Описание вида

Персик с внешними чертами инжира занимает среди фруктов особое место. Говорят, что этот сорт — гибрид персика и инжира, но это не совсем верно. Свое название он получил только благодаря необычному внешнему виду. Плоды этого сорта очень напоминают по форме свежий инжир, но они больше размером. Плоский фрукт более сочный в его вкусе преобладают нотки меда и приторности. Благодаря этим качествам его применяют для изготовления патоки и сока.

У тех людей, кто хочет вырастить сорт самостоятельно, возникает вопрос, что такое инжирный персик, где его культивируют и откуда привозят. Родина этого необычного фрукта — Парагвай, где и вывели этот гибрид. Там он впервые появился в доступной продаже и там его успешно размножают и культивируют. Парагвайский фрукт можно отличить по желтоватому цвету кожуры и обильной сочности мякоти.

Есть много подвидов инжирного плоского персика, которые отличаются по цвету и размеру. Но все они имеют яркий фруктовый запах и сладкий привкус. Этот приплюснутый персик устойчив к перепадам температур, ему не страшны ранние осенние похолодания или весенние заморозки.

Подвиды сорта

Существует несколько популярных подвидов этого лакомства.

1. Уфо-3. Высота дерева 2,5-3 м, плоды с розоватым румянцем имеют вес 100–110 г. В мякоти есть тонкие прожилки.
2. Владимир. Сорт переносит похолодания и противостоит болезням. Владимирский вид имеет бледные плоды с красноватыми боками.
3. Колонов

Инжирный персик — польза, калорийность, описание основных сортов

Инжирный персик – растение, дающее плоды, родственник нектарину, обычному персику. С инжиром (вяленой фигой) дерево роднит лишь схожая форма плодов, сплющенных с двух сторон.

Предположение, что плоский персик является инжирным и персиковым гибридом, ошибочно. Это самостоятельная культура, фрукты ее наделены богатым вкусом и тонким запахом.

Страной происхождения инжирного персикового дерева считается Китай, где он именуется блюдчатым, ферганским, парагвайским. Есть у растения другие названия: китайский персик, китайская репка. Плоды растения напоминают пышную лепешку, пончик, немного схожи с репой.

Знакомство в Европе и России с растением, имеющим плоские плоды, произошло в 16 веке, активное выращивание культуры началось с конца 19 столетия.

Ботаническое описание

Относящийся к семейству Розовых инжирный персик принадлежит к подроду Миндаль, роду Слива. Это культиген, возникший в процессе многоразовой интрогрессивной гибридизации – важнейшего фактора эволюции плодовых и ягодных растений. Персику гансуанскому, персику удивительному, персику Давида, миндалю обыкновенному, сливе китайской, абрикосу обыкновенному, алыче обязан своим появлением плоский персик.

Инжирный персик – растение, которое имеет намного больше признаков миндалевого дерева, чем других родственных культур. Исключением являются плоды.

1. Вырастает взрослое дерево до пяти метров.
2. У взрослого растения прирост небольшой, ветви кроны широко раскинуты в разные стороны.
3. Однолетние побеги окрашены в красный цвет, имеют короткие междоузлия.
4. Почки крупные, сильно опушенные.
5. Цветковые почки расположены по одной.
6. Листочки небольшие, ланцетовидной формы. Верх листа темно-зеленый, низ – серо-зеленый.
7. Период цветения – с середины апреля. Цветки инжирного персика напоминают цветки шиповника: крупные, бледно-розовые.
8. Дискообразные плоды – персики — сплюснутые, сплющенные или приплюснутые.  Вес их от 90 до 100 г, у некоторых сортов достигает 120 г. Диаметр плодов 5-8 см. Плотная кожица плодов имеет легкое опушение. Цвет ее может быть желтым, оранжевым, красноватым, с переходами и разными тонами. Обязателен на плодах свежий румянец. Внутренность кремовая, с желтизной, характеризуется сочностью, волокнистостью, сладко-приятным вкусом, нежнейшим, слабо уловимым ароматом. Центр плода занимает небольшая сплюснутая косточка. Период созревания плодов – середина-конец августа. Лежкость, транспортабельность у плодов инжирного персика низкая. Кроме того, у фруктов часто растрескивается кожица. Плоды употребляются свежими, из них готовятся десерты, заготовки в виде компотов, джемов, варенья.

Растение обладает высокой морозоустойчивостью: не боится суровых зим и весенних заморозков. Для роста инжирного персика подходит теплый или умеренный климат. Дерево хорошо растет в местности, подходящей для выращивания винограда.

В центральной части России плоды инжирной репки могут не успеть созреть, если летние температуры будут не достаточно высокими, продолжительными. На зрелость и вкусовые качества плодов негативно влияет недостаток солнечных дней.

Химический состав и калорийность

Персик инжир очень полезен. Этому способствует насыщенный состав плодов.

• В плодах инжирного персика содержится много макро- и микроэлементы. В них много натрия, калия, фосфора. Фрукты насыщены кальцием, хлором, серой.  Магний, железо, цинк, медь присутствуют в мякоти китайской репки. Есть здесь фтор, марганец, хром.
• Плоские фрукты – настоящий витаминный коктейль. Витаминная группа В, аскорбиновая кислота (С), альфа-текоферол (Е), биотин (Н), липофильные и гидрофобные витамины (группа К) есть в составе плодов. Обогащены плоды бета — каротином.

Инжирный персик калорийность имеет невысокую, хотя плоды сладкие на вкус. 60 килокалорий в ста граммах плодов – таков средний показатель. Поэтому фрукты включаются в диетическое питание.

Пищевая ценность на сто грамм плодов:

• белков немного, всего один грамм;
• жиров нет совсем;
• углеводов 14 грамм;
• пищевых волокон чуть больше двух грамм;
• воды – 86 грамм.

Сорта инжирного персика

Сейчас селекционерами выведено много видов инжирного персика. Российские любители южных растений культивируют наиболее холодостойкие, дающие хорошую урожайность, стойкие к заболеваниям и вредителям виды инжирной репки.

1. Инжирный персик Сатурн. Вид создан американцами в начале 19 века, в настоящее время по-прежнему популярен во многих странах. Сатурн характеризуется большими габаритами: в росте растение достигает пяти-шести метров, наделено раскидистой кроной. Сорт рано начинает плодоносить, урожай дает высокий, стабильный. Сатурн – среднепоздний вид. Вес плодов – немного более ста грамм. Желтоватая кожура, зарумяненная с одного бока, покрывает бело-кремовую насыщенную соком мякоть, которая имеет гармоничный сладкий вкус. Вид устойчив к небольшим морозам, транспортабельность лучше, чем у других сортов.
2. УФО-3. Сорт создан в Италии. Дерево небольшое – в среднем два с половиной метра. Холодоустойчивость низкая, зато урожайность стабильная. Вес плодов – примерно сто грамм. Под нежной кожурой с ярко-бордовым выраженным румянцем находится беловатая с розовыми ниточками мякоть, имеющая высокие вкусовые характеристики, отличающаяся медовыми нотками.
3. Инжирные фрукты Никитского плоского растут на небольшом дереве, имеющем раскидистую крону. Сорт легко переносит прохладные климатические условия. Первый сбор плодов приходится на вторую декаду августа. Урожай дает богатый. Транспортабельность плохая. Плоды средние: 90-110 г. У приятной кремовой мякоти нежные сладкие нотки. Срок хранения фруктов непродолжительный.
4. Персик инжирный Владимир. Высокая стабильная урожайность, устойчивость к заболеваниям сделала сорт Владимир популярным в садоводстве. Небольшая высота дерева, раскидистость кроны создают удобства для сбора урожая. Фрукты крупные – около 200 грамм. Кожура на плодах бледноватая, покрыта по бокам нежно-розовым румянцем. Под кожурой  кремовый, сладкий и сочный мягкий слой. Начало августа – период сбора первого урожая.
5. Для Свит Капа характерен средний рост, скороплодность, урожайность. Середина августа – период сбора урожая. Сорт урожай отдает одномоментно. Плоды весом около 150 г покрыты насыщенно-красной кожурой. Под ней находится сладкая с приятной кислинкой мякоть, почти белого цвета, пропитанная соком.
6. Дерево сорта Бельмондо невысокое, раскинувшее свою крону в разные стороны. Зацветает поздно. Фрукты созревают в августе: в первой декаде или в середине. Румяные плоды с желто-кремовой мякотью наделены приятным, десертным вкусом.
7. У сорта Свит Ринг ранний период созревания – июль. Сорт создан в Италии, поэтому не отличается морозоустойчивостью. Растение высокорослое. Плоды средние: чуть более ста грамм веса. На желтой кожице лежит нежно-красный румянец. Мякоть плодов сладкая, насыщенная соком.
8. Новый вид плоского лакомства – персик колоновидный инжирный. Дерево небольшое, 2-3 метра. Небольшая длина боковых ветвей придает дереву форму колонны. Компактность растения не требует больших участков земли. У плодов большой размер – до двухсот грамм. Колоновидные разновидности легко можно утеплить на холодный период. Но в центральной России фрукты не успевают вызреть, поэтому вид подходит для более южных регионов: Воронежская область и дальше на юг.
9. Еще один новый сорт — Концеттина. Гибридный представитель, полученный в итоге скрещивания Старка и Сатурна, относится к среднеспелым видам. Середина августа – время сбора урожая. Крупные плоды отменного вкуса покрыты красным румянцем. Хорошо выдерживает транспортировку.

Полезные свойства и противопоказания

Инжирные персики содержат много ценных веществ, поэтому их можно вводить в рацион питания людей разных возрастных групп и категорий.

• Инжирный персик нормализует функционирование сердца и сосудов.
• Инжирная репка поддерживает иммунную систему.
• Инжирный персик облегчает течение гриппа, других простудных заболеваний.
• Фрукт нормализует деятельность пищеварительной системы.
• Инжирный персик помогает при изжоге, запорах.
• Употребление плодов благотворно влияет на почки, печень, желчный пузырь.
• Инжирный персик помогает при депрессии.
• Фрукт способствует похудению.
• Инжирный персик улучшает состояние кожи, волос, ногтей.
• Плоды доставляют в организм нужные витамины, макро- и микроэлементы, способствуют развитию внимания, укреплению памяти.
• Инжирный персик – профилактическое средство против рака.
• Фрукты полезны беременным женщинам, потому что облегчают токсикоз.

Противопоказаниями для употребления инжирного персика является аллергия, индивидуальная непереносимость. Осторожно фрукт нужно употреблять диабетикам, так как он содержит много сахара.

Посадка саженцев

Вырастить инжирный персик самостоятельно можно двумя способами: с использованием саженцев или косточек. Посадка и выращивание будут отличаться, а последующий уход будет одинаковым.
Для посадки инжирного персикового фрукта выбираются саженцы, которым один или два года. При этом необходимо учитывать климати и выбирать подходящий вид.
Посадочный материал необходимо визуально оценить. Место, где прививалось растение, должно содержать наплывы, выделения. У корней, стебля и ветвей недопустимы надломы, засохшие части.

Место для посадки инжирной репки выбирается с обилием солнца, безветренное. Наиболее подойдет южная сторона строения, склона.

Инжирный персик не рекомендуется сажать после бахчевых и пасленовых культур. Не любит он следовать за клубникой, люцерной. Все эти культуры могут передать молодому саженцу вертициллез – серьезное заболевание.

Грунтовые воды на месте посадки должны быть на глубже трех метров.

Наиболее удобное время посадки – ранняя весна. Посадочное место готовится предварительно – осенней порой: перекапывается, рыхлится. Накануне посадки выкапывается яма размером 1 кв. метр, глубиной около метра. В нее вносятся органические и минеральные удобрения, она обильно увлажняется.

Корешки молодого деревца замачивается в стимуляторе роста на несколько часов.
Саженец помещается в посадочное углубление так, чтобы корневая шейка выступала над уровнем почвы на пять сантиметров. Корни растения покрываются почвой, которая затем уплотняется.
После высадки саженец поливается, мульчируется органикой, обрабатывается инсектофунгицидами.

Косточковое культивирование инжирного персика – трудоемкий процесс. Извлеченная из фрукта косточка помещается в водную среду, в которой находится 2-4 суток. Вода меняется два раза в сутки. Затем косточка высушивается, раскрывается, из нее извлекается ядро. Ядро высаживается в почву осенью, глубина посадки – 5 см. Место для посадки ядрышек следует подбирать так же, как и для молодых деревцев. До момента посадки для хранения ядер выбирается темное прохладное помещение.

Уход

Ухаживать за инжирным персиком нужно по таким же правилам, по каким осуществляется уход за другими, в меру прихотливыми, садовыми культурами.

• Полив. В жаркие, засушливые периоды – дважды за месяц, по 20 л на каждое дерево. В остальное время – по мере необходимости.
• Подкормка. Весной нужно вносить область приствольного круга азотные удобрения, летом – калий и фосфор. Органика (компост, навоз) используется один раз в два-три года.
• Обрезка. Два раза за год нужно производить обрезку дерева. Весенняя обрезка является формирующей: оставляются 3 ветви скелета, от боковых ответвлений стоит избавиться. Осенняя обрезка является санитарной и омолаживающей, при которой дерево освобождается от сухих, больных, сломанных ветвей. Все ветки укорачиваются до 50 см. Места среза обрабатываются – используется садовый вар.
• Подготовка к холодам. Подготовительные мероприятия состоят из побелки стволов, подкормки фосфатами, утепления. Деревья окучиваются: для этого подойдет почва. После осадки земли ствол растения утепляется вокруг при помощи стружки, хвои, еловых лап, нетканого полотна.

Болезни и вредители

Инжирный персик наделен сильным иммунитетом, но подвергнуться негативным влияниям все же может.
Мучнистая роса, серая гниль, курчавость листвы, клястероспориоз, цитоспороз – заболевания, поражающие дерево.
Тля, плодовый клещ, долгоносик – вредители, поражающие растение.

Для профилактики негативных воздействий на инжирную репку необходимо рано весной, в период цветения и в период формирования завязей, и поздно осенью использовать для опрыскивания дезинфицирующие растворы, инсектициды.
Использование необходимых знаний поможет насладиться плодами плоского фрукта — как называется еще инжирный персик.

Где растет фрукт персик обыкновенный, польза, калорийность

Как можно пройти мимо сладко пахнущих, оранжево-красных, сочных плодов? Этот фрукт считается одним из самых вкусных. В Китае персики – символ долголетия, бессмертия и вечной юности. Получили они это звание неспроста, а за их уникальные свойства. Давайте вместе разберёмся, какую же пользу и вред несут персики для организма.

Содержание статьи

Описание

Плодовое дерево фрукта относится к семейству Розовые, род – Слива. Сегодня сладкие персики растут даже в России. Существует мнение, что история происхождения фрукта пошло из Персии. Название плода в переводе с латыни означает «Персидская слива». Но мало кто знает, что родина персика – Китай. Дикий персик задолго до Персии находили в Китае на границе с Тибетом.

В Грецию персиковое дерево попало во время походов Александра Македонского, оттуда в Рим. В Америку плоды завезли европейцы, фрукт там успешно разросся и стал «своим».

Цветущий персик обыкновенный можно спутать с миндалём, настолько они похожи. Цветёт персиковое дерево в апреле около 10-12 дней, а плоды созревают в июле-августе. С одного дерева можно собрать урожай до 50 кг.

Цвет фрукта зависит от вида. Мякоть персика может быть с зеленоватым оттенком, а может и оранжево-розовая. Реже встречаются плоды с красной мякотью. Виды персиков делятся на бархатные и гладкие, с легко отстающей косточкой или приросшей к мякоти. От этого зависит и вкус плодов. Где косточка легко отходит, фрукт будет сочным, мягким и его лучше есть свежим или делать из него сок. А с приросшей косточкой он будет не таким сочным, а скорее суховатым. Из него хорошо делать джемы и варенья. Возможно, для кого-то персик имеет схожесть с абрикосом, но, между ними огромная разница по размеру, сочности и полезным свойствам.

Как выбирать

Выбирая персики оценить спелость можно по:

• Аромату. Если понюхать плод, то сладкий запах будет чувствоваться очень сильно. Стоит отметить, что плоды с белой мякотью более сладкие, а с оранжево-жёлтой – ароматнее.
• На ощупь дозревший фрукт будет твёрдым, но пружинистым. Слишком мягкие плоды уже перезревшие. Твёрдые – не успели дозреть.
• Если вы предпочитаете покупать фрукты на рынке, то возле спелых, ароматных персиков будут летать пчёлы и осы. Они точно знают толк в дозревших плодах.
• Если на плодах есть зелёные пятна, то они были сорваны слишком рано и уже не дозреют. Фиолетовые прожилки, пятна свидетельствуют о сильной химической обработке фрукта.
• Деформированные, примятые плоды есть можно, но вкус у них будет немного другой.
• Фрукты без запаха считаются недозревшими или сильно обработанными химикатами.
• Если внутри фрукта косточка разломана или сморщена, то эти плоды тоже были сильно обработаны при перевозке и кушать их в сыром виде не рекомендуется. Но можно сварить джем, компот.
• Если кожица у фрукта сморщилась, то хранили его неправильно и вкусовые свойства у него уже не те.
• Стоит смотреть, чтобы поверхность плода была без сторонних частиц, пыли, плесени, липкости.

Сезон персиков приходит на август месяц и в это время можно купить самые вкусные и спелые плоды, которые принесут пользу вашему организму.

Калорийность

Персики на 85% состоят из воды. Поэтому калорийность их низкая. На 100 грамм фрукта всего 45 калорий. Стоит отметить, что зрелые плоды имеют больше калорий, фруктозы, глюкозы, чем недозревшие. Вид фрукта тоже влияет на калорийность. Сладкий инжирный персик будет иметь 60 калорий против сладкого сорта нектарина с его 49 калориями. Но, несмотря на разницу в 20-30 калорий, фрукты всё равно считаются низкокалорийными.

А вот персики консервированные имеют калорийность 65-90 калорий на 100 грамм. Всё зависит от производителя. Но стоит учитывать, что в этом продукте намного меньше полезных свойств из-за длительной тепловой обработки. А ещё в них много углеводов, усилителей вкусов, консервантов.

Состав и витамины

Химический состав персика очень богат.

Благодаря уникальному содержанию органических кислот этот фрукт имеет такой чудесный аромат. В нём содержатся: аскорбиновая, лимонная, винная, яблочная, валерьяновая муравьиная, каприловая, фолиевая и уксусная кислоты.

Персик содержит такие витамины: А, С, Е, К, РР, и витамины группы В.

Полезные минералы:

• кальций,
• калий,
• фосфор,
• магний,
• натрий,
• железо,
• медь,
• йод,
• марганец,
• селен,
• фтор,
• цинк.

Кроме этого в плодах присутствует такая нужная и полезная клетчатка, пектины, антиоксиданты, каротин, эфирные масла, ниацин, зола.

В персиковых косточках тоже есть своя ценность, так как они содержат горькое миндальное масло, которое широко применяется не только в пищевой промышленности, а и в медицине.

Персик чем полезен

Богатые по составу сочные плоды полезны не только взрослым, но и детям, и пожилым людям. Вот их самые полезные свойства:

• Персики повышают аппетит. Поэтому их очень полезно включать в рацион детей и людей после болезни, чтобы укрепить организм. Аскорбиновая кислота (витамин С) повышает иммунитет, защищая организм от вирусов.
• Фрукты имеют мочегонный и мягкий слабительный эффект. Они полезны тем, кто страдает запорами, чистят почки, печень и активируют желчный пузырь.
• Полезны при заболеваниях желудка и пониженной кислотности.
• Применяют для лечения гиповитаминоза, анемии, подагре, ревматизме, сердечно-сосудистых заболеваниях. А витамин Е в составе препятствует образованию тромбов.
• Выводит шлаки из организма.
• Улучшают настроение, борются со стрессом и депрессивным состоянием.
• Людям, склонным к изжоге и при тошноте полезно лечение персиком.
• Борется с жировыми отложениями, поэтому его смело можно включать в диетическое меню.
• Способствуют перевариванию тяжёлой и жирной пищи.
• В косметологии чудо-фрукт тоже активно используется, и считается фруктом красоты и молодости. Средства на основе персика помогают восстановить коже свежий и здоровый вид. Сохраняет влагу в клетках кожи, разглаживает морщинки и убирает дряблость, отшелушевает верхний слой кожи, омолаживает и осветляет. Помогает при секущихся кончиках волос.
• Отвары из цветков и листьев полезны при желудочно-кишечных заболеваниях и ревматизме.
• Персиковые семена входят в состав противоглистных препаратов.
• Экстракт из листьев персика полезен при лечении кожные заболевания: экзема, лишай, псориаз, нарывы.
• Косточки персика содержат амигдалин или витамин В17, который помогает бороться с раковыми клетками. Из косточек добывают масло, которое содержит полиненасыщенные жирные кислоты.
• Сушеные персики помогут восстановить силы при тяжёлых физических и умственных нагрузках. Они укрепляют иммунитет, приводят в норму гемоглобин, улучшают работу желчного пузыря. Во время беременности они полезны тем, что помогут восполнить дефицит железа в организме, поднимут уровень витаминов, минералов и избавят от тошноты при токсикозе.
• Цветы, листья и плоды фрукта широко применяются в медицине. Персиковое масло, добытое из семян, очень ценится в фармацевтической промышленности.
• Оно служит растворителем для лекарств, которые не растворяются в воде. Его добавляют в инъекционные растворы, линименты, мази. А в Тибетской медицине персиковое масло применялось для лечения конъюнктивита.

Польза персиков для кормящей мамы

Когда женщина только становится мамой, её рацион питания строго ограничен. Персики при грудном вскармливании можно вводить в рацион питания, после этапа коликов у малыша. Они реже вызывают аллергию у грудничков. Если после первой пробы фрукта через 3 дня у малыша не было признаков аллергии, то персики можно есть 1-2 штуки раз в несколько дней.

Молодой маме такие фрукты очень полезны, так они восполнят дефицит витаминов, выведут лишнюю жидкость из организма, помогут справиться с запорами, которые нередко возникают после родов.

Благодаря низкой калорийности фрукта, персики помогут бороться с лишним весом, набранным за время беременности.

Если малыш тоже страдает от запоров, то сочные фрукты, съеденные мамой, будут полезны и ему наладить пищеварение. Только нельзя съедать много плодов за раз, так как это может привести к диарее, при чём у грудничка. Аллергическая реакция чаще всего возникает именно на шкурку плода, поэтому перед едой её рекомендуется снять.

При гв не стоит употреблять консервированные плоды, так как они содержат лишние консерванты, усилители вкуса, сахар.

Вред персика и противопоказания

Персик обыкновенный очень полезный фрукт. Противопоказаний у него совсем немного. Его не едят люди, у которых личная непереносимость к фрукту. Страдающие диабетом и ожирением, тоже должны ограничить сочный плод в своём рационе из-за большого количества сахаров в сладком фрукте. И не стоит употреблять за раз целый килограмм плодов, так как это может вызвать расстройство.

Аллергия на сладкий фрукт бывает очень редко и чаще всего на бархатную шкурку.

А во всём остальном персик очень полезный фрукт, если употреблять его правильно и выбирать спелые вкусные плоды.

как называется плоский фрукт? Калорийность, польза и вред приплюснутых персиков

Растительный мир поражает не только великолепием своей цветовой палитры, но и удивляет разнообразием форм плодов. Одним из таких удивительных плодов с необыкновенной для этого фрукта формой, напоминающей инжир, является инжирный персик.

Что это за фрукт и где он растет?

Инжирный персик – это плод персикового дерева культуры семейства Розовых подрода Миндаль. Его отличие от миндального дерева состоит в плодах. Родиной этого необычного плоского персика считают Китай, где еще встречается дикий вид – прародитель окультуренного инжирного персика, который является творением рук человека, и в природе этого вида не существует.

У него есть еще и другие названия – китайский персик, китайская репка, ферганский персик, в Азии он называется инжир-шафталю, а в Европе – пончик (благодаря своей похожей на пончик после удаления косточки форме). В Европе он появился в первой половине XIX века, а впервые описание этого фрукта относится к 1820 году.

Фрукт выращивается в странах средней Азии: западном Китае, в восточных районах бывших советских республик. В нашей стране его выращивают в закавказском регионе и на юге России. Эта культура не требует при выращивании каких-либо особых правил агротехники, а уход за плоским персиком такой же, как и за другими садовыми культурами.

Персик-дерево, в том числе и инжирный, предпочитает освещенные солнцем, но недоступные продувным ветрам, места. Его отличает высокая устойчивость к холодам, он обладает иммунитетом ко многим заболеваниям. Плод имеет несколько разновидностей, различающихся размером, окраской и временем созревания.

Форма приплюснутых плодов послужила поводом для названия этого фрукта, который к инжиру не имеет ни малейшего отношения и не является скрещенным с ним гибридом. Персик не скрещивается с инжиром, но это можно успешно сделать со сливой и абрикосом. Хотя плоды и обладают сплющенной формой, нехарактерной для персика, им присущ истинный персиковый вкус, а также аромат.

Дерево китайского персика может достигать в высоту 5 м. Оно имеет характерную развесистую и густую крону с листьями удлиненно-овальной формы насыщенного зеленого цвета. Цветение светло-розовыми цветами, как у шиповника, начинается во второй декаде апреля или в мае (для районов с более холодным климатом). Плод легко переносит небольшие заморозки.

Своей формой персики очень похожи на инжир, но превосходят его по размерам. Их ширина достигает 5-7 см, а вес в среднем составляет от 90 до 120 грамм. Округлая форма плода приплюснута, верхняя часть слегка вдавлена, а сбоку хорошо выделяется бороздка.

Цвет кожицы может колебаться от бледно-желтого до темно-красного оттенка. Под плотной кожицей желтоватая мякоть очень сочная, сладкая, с ярко выраженным медовым привкусом и насыщенным фруктовым ароматом.

Плотная кожица фрукта покрыта нежным пушком, характерным для всех обычных персиков, но его значительно меньше. Косточка очень маленькая. Еще одна его особенность заключается в том, что он обладает одинаково сочным и сладким вкусом от кожицы до самой косточки, чем и отличается от обычных круглых персиков, у которых мякоть ближе к косточке теряет свой вкус. Недостатком этих фруктов является их неспособность к длительному хранению.

Инжирный персик имеет множество сортов.

• Сорт «Уфо-3». Персиковое дерево этого сорта достигает 2-3 м в высоту. Плоды весом около 110 г имеют розовый окрас, в сочной мякоти могут содержаться тоненькие прожилки.
• Сорт «Владимир». Этот сорт отличается своей устойчивостью к холодам и болезням. У плоских персиков светлая окраска с нежным румянцем по бокам и кремовая сладкая мякоть. Плоды крупные – могут достигать 180 г. Это раннеспелый сорт, поспевающий к первым числам августа.
• Инжирный персик колоновидный – низкорослый сорт с ранним плодоношением, урожай которого поспевает в одно время. Цвет у персиков – насыщенно-красный, а вес может достигать 130-150 г.

• Никитский плоский – также является низкорослым сортом с густой кроной, который часто воспринимается высоким кустарником. Устойчивость к холодам позволяет выращивать его в районах с более суровым климатом. Вес плодов с красноватым оттенком достигает 90-110 г. У этого персика очень нежная мякоть светло-кремового оттенка с сочным и сладким вкусом.
• Сорт «Сатурн». Это дерево начинает плодоносить довольно рано. Достигает большой высоты, приносит стабильный урожай, поспевающий ко второй декаде августа. Персик весом до 100 г имеет желтоватый оттенок и светло-розовый румянец по бокам.

Состав и калорийность

Состав инжирных персиков характеризуется большим содержанием полезных элементов, а количество в них витаминов значительно превышает их число в обычных персиках. Среди них и аскорбиновая кислота, и бета-каротин, почти все витамины класса В, а также в косточке присутствует витамин В17. Кроме того, присутствуют витамины Н, К и Е.

На 100 г китайского персика приходится:

• ретинола РЭ – 83 мкг;
• бета-каротина – 0,5 мг;
• тиамина (витамин В1) – 0,04 мг;
• витамина В2 (рибофлавина) – 0,08 мг;
• пантотеновой кислоты – 0,2 мг;
• пиридоксина (витамин В6) – 0,06 мг;
• витамина С – 10 мг;
• фолиевой кислоты (витамин В9) – 8 мкг;
• витамина РР (никотиновой кислоты) – 0,7 мг;
• РР НЭ – около 0,8 мкг;
• альфа-токоферола (витамин Е ТЭ) – до 1,1 мг.

В 100 г плодов содержатся также углеводы (около 14 г), белки (около 4 г), отсутствуют жиры, а вода составляет около 86 г. Кроме того, в состав инжирного персика входит клетчатка (около 2 г), сахароза (около 8 г), пектины, кислоты органического происхождения (лимонная, винная, хинная и яблочная), жирные масла, а в косточке – миндальные и эфирные.

Минеральные соли представлены калием, которого довольно много (363 мг), фосфором, кальцием, натрием (приблизительно по 30 мг) и небольшим количеством йода, серы и хлора (от 2 до 6 мг).

Из микроэлементов больше всего меди (50 мг), в небольшом количестве содержится железо, цинк и марганец (от 0,1 до 0,6 мг) и совсем немного фтора (0,02 мг).

По содержанию калорий этот фрукт относится к низкокалорийным плодам, и на 100 г приходится всего 60 ккал.

Польза

Богатый состав витаминов, минералов и других элементов позволяет говорить о полезных свойствах и пользе для здоровья инжирного персика.

• Ежедневное его употребление оказывает профилактическое действие против зарождения, расширения и роста онкологических образований (особенно опухоли легких и шейки матки) благодаря содержанию в персике бета-каротина, витамина А и витамина В17 (амигдалина).
• Наличие клетчатки обеспечивает при систематическом употреблении (трижды в семь дней) нормальное функционирование желудочно-кишечного тракта.
• Клетчатка понижает холестериновый уровень.
• Витамин Е предохраняет от возникновения ишемической болезни и артрита.
• Витамины А и С поддерживают здоровье органов зрения, снижают риск возникновения катаракты.
• Витамин С оказывает укрепляющее действие на иммунитет и предохраняет от простудных и вирусных инфекций.
• Благодаря большому содержанию калия благотворно влияет на работу сердца, предотвращая возникновение инсультов, инфарктов, стабилизируя давление. Витамин К укрепляет стенки капиллярных сосудов, влияет на функции головного мозга, принимая участие в процессе памяти.
• Снижает риск возникновения простатита у мужчин, улучшая в то же время половую функцию.
• Обладает антидепрессантным свойством, снижает раздражительное и нервозное состояние в стрессовых ситуациях, оказывая успокаивающее действие на работу нервной системы.
• Употребление инжирных персиков во время беременности облегчает течение токсикоза, снимая тошноту, а во время кормления грудью при умеренном потреблении полезно для ребенка, насыщая его через молоко витаминами.

• Незаменим при диетах для похудения, так как принимает активное участие в обмене углеводов благодаря содержанию витамина Н.
• Витамин К улучшает функционирование печени.
• Масла, получаемые из косточек инжирного персика, широко используются в косметологии: в кремах и масках, увлажняющих, омолаживающих и разглаживающих морщины кожи лица.
• Оказывает воздействие на сбалансирование работы организма в целом благодаря содержащемуся в плоском персике железу.
• При применении в питании у детей снижает их гиперактивность.
• Большое содержание воды препятствует обезвоживанию организма, что, в свою очередь, вызывает утомляемость.

Особенно полезно употребление этого фрукта людям, страдающим частыми запорами и метеоризмом, а также детям для активизации иммунной системы. Кроме того, китайские персики помогают сохранить здоровые зубы, оздоравливают костную систему, предохраняют от формирования почечных камней и омолаживают организм.

Вред

При несомненной пользе инжирного персика существует и опасность нанесения вреда при его употреблении. Это, прежде всего, относится к категории людей, обладающих особой непереносимостью плоского персика. Большое количество сахарозы, содержащейся в нем, исключает возможность его употребления при заболевании сахарным диабетом.

При индивидуальной непереносимости может возникнуть аллергия, проявляющаяся в появлении:

• зуда в легкой и средней степени;
• отека горла, слизистых ротовой полости и носа;
• ринита и чихания;
• рези в глазах и покраснения белков;
• тошноты и рвоты, расстройства функции желудка;
• сухого кашля.

Советы по употреблению

Чтобы инжирный персик принес пользу в процессе употребления, нужно тщательно его выбирать при покупке.

• Сильный и приятный аромат говорит о качестве и свежести фрукта. Некачественный персик не пахнет или имеет запах с небольшой кислинкой.
• На созревших персиках при легком надавливании на кожице появляется небольшая вмятина, которая постепенно исчезает, что не происходит у неспелых плодов с твердой мякотью.
• Идеально круглые и очень крупные плоды свидетельствуют о том, что при их выращивании применялись химические препараты.
• Кожица не должна иметь червоточин или подгнивших пятен.
• Наличие на кожице или в мякоти прожилок фиолетового или синего цвета говорит о наличии заболевания у фрукта – употреблять его опасно для здоровья.
• Хранят плоские персики в прохладном помещении.

Персики, в том числе и инжирные, употребляют, прежде всего, как десерт или лакомство в свежем, замороженном и консервированном виде. После термической обработки в нем сохраняется более 30% содержащихся полезных веществ, что позволяет заготавливать его на зиму. Особенно хорошо сохраняют свой вкус инжирные персики, залитые сиропом (варить их не нужно) и закупоренные в банки.

Полезнее всего употреблять плоские персики до еды (минут за 35-40) свежими или во фруктовом салате. Ребенку лучше употреблять не более двух персиков в день. Ежедневное употребление 2-4 плоских персиков поможет устранить авитаминоз, а при нормальном самочувствии достаточно 1-3 фруктов.

Инжирные персики широко применяют в кулинарии для приготовления фруктовых салатов и соусов, они хорошо сочетаются с другими ингредиентами в блюдах из рыбы и мяса. Особый вкус придает фрукт, добавленный к каше из овсянки, йогуртам, мороженому. Их также можно добавлять в кондитерские блюда и выпечку.

Инжирные персики отлично сочетаются и с другими фруктами, например, такими как цитрусовые (апельсины, кинкан, мандарины). Вишня, абрикос, а также ягоды (клубника и малина), орехи (фисташки и фундук) и сыр также отлично подойдут для комбинации с персиком.

Персиками можно заменить яблоки в шарлотке, использовать в качестве начинки в творожных пирогах. Из имбирных персиков варят вкуснейшее варенье, джемы, желе. Из сушеных персиков получается ароматный компот.

Их также можно заморозить. Для этого отбирают спелые и не очень мягкие плоды, исключая переспевшие. Перед заморозкой с них снимают кожицу, иначе у размороженных персиков будет горьковатый вкус. Можно заморозить их целиком или порезать на кусочки. Хранятся замороженные плоды не более полугода.

Оригинальный способ сохранить персики – заморозить в сиропе. Предварительно порезанные фрукты помещают в контейнеры (не очень плотно) и заливают сиропом, не доливая до края около 2 см. В течение 2-3 часов дают им настояться, а затем помещают в морозилку.

В домашних условиях инжирные персики можно также использовать в косметических целях, применяя маску, состоящую из мякоти персика, протертой на терке, с добавлением сметаны.

Присутствие в ежедневном рационе этого замечательного плоского фрукта не только разнообразит питание, но и окажет, ко всему прочему, оздоровительный эффект.

О полезных свойствах персика смотрите далее.

Где растут персики? — WorldAtlas

Бенджамин Элиша Саве, 7 июня 2019, Экономика

Персиковый сад во Флориде.

---

Персик ( Prunus persica) — листопадное дерево, произрастающее в северо-западном регионе Китая между северными склонами гор Куньлунь-Шань и Таримской котловиной, где персик не только впервые был выращен, но и приручен. Растение персика дает съедобные сочные плоды, известные как персик или нектарин. Персики и нектарины могут быть одного и того же вида, но коммерчески считаются разными фруктами.Генетически нектарины производятся из рецессивного аллеля нечеткой кожи, тогда как персики производятся из-за доминантного аллеля пушинок на коже, отсюда и разница.

Крупнейшим производителем персика в мире является Китай, за ним следуют Испания, Италия, Греция и США.

Выращивание персика

Персики хорошо растут в ограниченном диапазоне сухих континентальных или умеренных климатов.Большинству сортов персика требуется 500 часов холодного климата от 0 до 10 градусов по Цельсию, когда происходят важные химические реакции, даже если растение может казаться бездействующим. После периода охлаждения растение переходит в состояние покоя, который является вторым типом покоя. Растению требуется теплая погода, чтобы бутоны могли расти и ломаться. Деревья могут хорошо расти при температуре от -26 до -30 градусов по Цельсию, однако в конце зимы почки становятся менее устойчивыми к холоду. В конце концов, для созревания персика требуется летняя жара, которая затем начинает плодоносить на третьем году выращивания.Продолжительность жизни растения составляет от 7 до 15 лет.

Страны-производители и ведущие производители

Китай — ведущий производитель персика, листопадного дерева, произрастающего в регионе Северо-Западного Китая, которое дает съедобные плоды, экстракт которых содержит значительную пищевую ценность. В 2017 году Китай выращивал 14 миллионов тонн персиков. Испания заняла второе место по производству 1.7 млн ​​тонн, за ней следует Италия с 1,2 млн тонн. Полный список стран-производителей персиков доступен ниже.

Ведущие страны-производители персиков

Рейтинг	Страна	Производство (Тонны)
1	Китай	14,294,973
2	Испания	1,799,685
3	Италия	1,250,721
4	Греция	938,000
5 Соединенные Штаты Америки	775,189
6	Турция	771,459
7	Иран	422,365
8	Египет	360,723
9	Чили	332,824
10	Корея	295,281

,

персик | Фрукты, описание и факты

Персик , ( Prunus persica ), фруктовое дерево семейства розовых (Rosaceae), выращиваемое в более теплых умеренных регионах как Северного, так и Южного полушарий. Персики широко едят в свежем виде, а также их запекают в пирогах и сапожниках; консервированные персики являются основным продуктом питания во многих регионах. Сорта с желтой мякотью особенно богаты витамином А.

Персик, вероятно, возник в Китае, а затем распространился на запад через Азию в страны Средиземноморья, а затем и в другие части Европы.Испанские исследователи принесли персик в Новый Свет, и уже в 1600 году плод был найден в Мексике. На протяжении веков выращивание и селекция новых сортов персиков в основном ограничивались садами знати, а крупномасштабное коммерческое выращивание персиков началось только в 19 веке в Соединенных Штатах. Ранние посадки представляли собой проростки персиков, неизбежно изменчивые и часто плохого качества. Практика прививки лучших сортов на морозостойкие подвои рассады, появившаяся позже в этом веке, привела к развитию крупных коммерческих садов.

Персиковые деревья малого и среднего размера редко достигают 6,5 метров (21 фут) в высоту. Однако при выращивании их обычно держат на высоте от 3 до 4 метров (от 10 до 13 футов) путем обрезки. Листья глянцево-зеленые, копьевидные и длинные заостренные; у них обычно есть железы в основании, которые выделяют жидкость для привлечения муравьев и других насекомых. Цветки, расположенные в пазухах листьев, расположены поодиночке или группами по два-три в узлах на побегах прошлогоднего прироста. Пять лепестков, обычно розовых, но иногда белых, пять чашелистиков и три мутовки тычинок расположены на внешнем крае короткой трубки, известной как гипантий, образующей основание цветка.

Цветки персика. Служба сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США

Персик развивается из единственной завязи, которая созревает как в мясистую сочную внешность, которая образует съедобную часть плода, так и в твердую внутреннюю часть, называемую косточкой или косточкой, в которой находятся семена. Из двух семяпочек в завязи оплодотворяется только одна, которая превращается в семя. Это часто приводит к тому, что одна половина плода оказывается немного больше другой. Мякоть может быть белой, желтой или красной. Разновидности могут быть свободными, камни которых легко отделяются от спелой плоти, или липкими, плоть которых плотно прилегает к камню.Кожица большинства спелых персиков пушистая или пушистая; персики с гладкой кожицей называют нектаринами. Большинство сортов персика дают больше плодов, чем можно сохранить и развить до полного размера. Некоторое опадение плодов происходит естественным путем, примерно через месяц — шесть недель после полного цветения, но оставшееся количество, возможно, придется дополнительно уменьшить путем прореживания вручную.

персик Плод персикового дерева ( Prunus persica ). Джек Дикинга / У. S. Департамент сельского хозяйства Получите эксклюзивный доступ к контенту из нашего 1768 First Edition с подпиской.Подпишитесь сегодня

Персиковые деревья относительно недолговечны по сравнению с некоторыми другими фруктовыми деревьями. В некоторых регионах сады пересаживают через 8-10 лет, в то время как в других деревья могут давать удовлетворительные результаты в течение 20-25 лет и более, в зависимости от их устойчивости к болезням, вредителям и зимним повреждениям. Они не переносят сильный холод и не могут быть успешно выращены там, где температура обычно опускается до -23–26 ° C (от –10 до –15 ° F). С другой стороны, они не растут удовлетворительно там, где зима слишком мягкая, и большинству сортов требуется некоторое зимнее охлаждение, чтобы заставить их начать рост после ежегодного периода покоя.Персик хорошо растет на различных типах почв, но в целом он лучше всего растет на хорошо дренированных песчаных или гравийных суглинках. На большинстве почв персик хорошо реагирует на богатые азотом удобрения или навоз, без которых невозможно добиться удовлетворительного роста. Деревья обычно подрезают ежегодно, чтобы они не стали слишком высокими; прямостоячие побеги обрезаются до вырастающих боковых сторон, чтобы получилось раскидистое дерево, и оно оставалось открытым для солнечного света.

Выведены тысячи сортов персика.Сорта с желтой мякотью, такие как Эльберта, Редхейвен и Халфорд, являются предпочтительными в Северной Америке, в то время как в Европе популярны как желто-, так и белые сорта. Во всем мире персик является одним из важнейших плодов лиственных деревьев, а основными производителями являются Китай, Италия, Испания и США.

.

выращивающих персиковых деревьев | Центр деревьев ™

Позвоните нам: (888) 329-0140 Центр Дерева

• Магазинные деревья В продаже Новые поступления Деревья конфиденциальности Все деревья конфиденциальности
  • Все деревья конфиденциальности
  • Туя зеленый гигант
  • Изумрудно-зеленая туи
  • Лейланд Сайпресс
  • Ель голубая
  • Пропустить Cherry Laurel
  Вечнозеленые деревья Все вечнозеленые деревья
  • Все вечнозеленые деревья
  • Arborvitae Деревья
  • Криптомерия Деревья
  • Кедровые деревья
  • Кипарисы
  • Ели
  • Холли Деревья
  • Можжевельник
  • Сосны
  • Ели
  Тени деревьев Все тенистые деревья
  • Все тенистые деревья
  • Буковые деревья
  • Березы
  • Японские клены
  • Клены
  • Дубы
  • Тополя
  • Платаны
  • Ивы
  Цветущие деревья Все цветущие деревья
  • Все цветущие деревья
  • Цветущие яблони
  • Креп мирт деревья
  • Кизиловые деревья
  • Цветущие вишневые деревья
  • Цветущие груши
  • Цветущие сливы
  • Магнолия
  • Redbud Trees
  Фруктовые деревья Все фруктовые деревья
  • Все фруктовые деревья
  • Яблони
  • Ягодные кусты
  • Цитрусовые деревья
  • Фиговые деревья
  • Оливковые деревья
  • Персиковые деревья
  • Груши
  • Деревья хурмы
• Завод Заводы В продаже Новые поступления Фундаментные растения Фундаментные растения
  • Кусты самшита
  • Cherry Laurels
  • Почвопокровные растения
  • Декоративные травы
  • Privet Hedges
  Кустарники для цвета Кустарники для цвета
  • Растения Абелии
  • Барбарис
  • Камелии

.

Как вырастить персиковые деревья

Prunus persica

Сколько 10-летних мальчиков просят елку на день рождения? Нашли — ему так нравились свежие персики с соседского дерева, он хотел иметь возможность собирать плоды в нашем собственном дворе.

Как мы могли не подчиняться? И хотя этому парню исполняется 18 лет, а теперь 20-футовое дерево возвышается над его относительно высоким 6-футовым 2-дюймовым телом, он все еще наслаждается его плодами каждое лето.

В обмен на дом в нашем ландшафте саженец, который мы посадили, обеспечивал нашу семью обильными урожаями почти каждый год (подробнее об этом через минуту), и мы наслаждались сапожным рисунком Риса, пирогом Риса и консервами Риса — персик в изобилии, все названы в честь мальчика, который попросил саженец в качестве подарка на день рождения.

Прочтите, если вы хотите удивить своего ребенка персиковым деревом (он же Prunus persica ) для особого случая!

Растущие требования

Персики будут расти в зонах с 4 по 9, но особенно хорошо в зонах 6 и 7.Сортный отбор особенно зависит от зоны, и мы рассмотрим это подробнее позже в этой статье.

Эти растения являются самоопыляющимися, поэтому, хотя вы можете вырастить фруктовый сад , чтобы у каждого из ваших детей было собственное дерево, вам не нужно больше одного, чтобы получить плоды.

Персик — листопадное дерево, произрастающее на северо-западе Китая. Оно было завезено во Флориду испанскими исследователями в 16 веке.

Нежные цветы этого дерева славятся своей красотой и похожи на цветы других близких родственников (все в , род Prunus ), плодоносящие вишни , , цветущие вишни, , сливы, нектарины и миндаля, .

Цветки размером от 1/2 до 1 дюйма цветут различными оттенками оранжевого, красного, розового и фиолетового, и могут быть довольно ароматными.

Фото © Ральф Баррера.

И хотя Джорджия — в частности район Атланты — считает себя персиковой столицей вселенной, Калифорния ежегодно производит больше фруктов.

Какое дерево выбрать и где купить

Важно выбрать сорт, который, как известно, хорошо растет в вашем районе. У персикового дерева есть особые требования к охлаждению, чтобы нарушить покой и начать цветение.

Каждому сорту необходимо определенное количество часов охлаждения при температуре ниже определенной. Например, «Bicentennial» требуется 750 часов при температуре ниже 45 ° F каждую зиму, чтобы цвести, тогда как «Gulfking» требуется только 350 часов при температуре ниже 45 ° F.

Если вы выберете сорт, которому требуется меньше часов охлаждения, чем обычно происходит в вашем районе, ваше дерево может начать цвести во время теплого периода января или февраля. А затем последующее похолодание может убить все ваши цветы, а это означает, что персиков не будет, когда начнется сезон сбора урожая.

Иногда, даже если у вас есть сорт, подходящий для вашей местности, поздние заморозки все равно убивают ваши цветы. К сожалению, это случалось с нами несколько раз. В те годы не было сапожника Риса.

Лучше всего проконсультироваться с представителем вашего округа, чтобы узнать, какие сорта лучше всего подходят для вашего проживания.

.