HomeРазноеКарлык сорняк: Сорняк-убийца из-за океана захватил казахские земли: 03 сентября 2019, 06:52

Карлык сорняк: Сорняк-убийца из-за океана захватил казахские земли: 03 сентября 2019, 06:52

Содержание

Сорняк-убийца из-за океана захватил казахские земли: 03 сентября 2019, 06:52

Североамериканский сорняк захватывает казахстанские земли, уничтожая местные растения. Даже человек стал жертвой зеленого захватчика, сезон цветения которого превращается в сущий кошмар, передает Tengrinews.kz со ссылкой на Первый канал «Евразия».

Ученые уверены — впору говорить о масштабной угрозе для всего живого. Айжан Галиева — аллергик с 15-летним стажем. Иммунная система девушки в постоянном напряжении. Реакция организма на внешние раздражители, в том числе пыльцу растений и некоторые продукты, может привести к тому, что врачи называют ангионевротическим отеком.

«Такое большое молчание, пауза, и все смотрят на меня. Я понимаю, что что-то происходит, у меня происходил отек Квинке. То есть я начала отекать до такой степени, и я поняла тогда, когда у меня в области грудины как будто бы шариком надулось. «Скорая». Откачали», — рассказала девушка. 

Менее острые формы недуга, с которыми каждое лето сталкиваются казахстанцы — ринит и поллиноз.

Обычно он проявляется в виде кашля, покраснения глаз и кожного зуда. А вот и один из главных виновников аллергии — циклахена дурнишниколистная. Сорняк, завезенный из далекой Канады, год за годом захватывает все новые земли. Корневая система циклахены в прямом смысле душит соседние растения, расчищая место для будущего потомства.

В некоторых местах плотность заселения до 470 штук на квадратный метр. Такая плотность, как карандаши в пенале. Семенная продуктивность очень высокая. По литературным данным, от 140 до 300 тысяч семян с одного растения», — говорит биолог Татьяна Пономарева.

Экспансия опасного сорняка распространяется и на городскую местность. Непримечательное растение, которое, к слову, не едят ни животные, ни насекомые, может спокойно расти у вас во дворе. И это только увеличивает вероятность появления аллергии.

«Мы делали пробы, с циклахеной уже начали года 3 назад. Вот тогда, я так посмотрела по результатам, было 25 процентов из всех сорных трав. А в этом году уже 58 процентов», — говорит Рауза Джекесова, детский врач-аллерголог.

Как отмечается в сюжете, ученые бьют тревогу вот уже больше 10 лет, пытаясь обратить внимание на проблему, которая вскоре может обернуться настоящей экологической катастрофой. Ручная прополка, скашивание и даже химическая обработка земель сами по себе малоэффективны. Живучесть сорняка настолько высока, что он может вырасти даже из мелкого среза. Важно, говорят биологи, выбрать подходящий период — когда созреют семена. Чтобы не дать им оказаться в почве.

«Бессмысленная, допустим, борьба со взрослым растением в период вегетации, она очень затратная и неэффективная. Нужно сделать это грамотно, но без субсидирования с республики нам не справиться с этой проблемой», — поделилась мнением биолог Татьяна Пономарева. 

Ученые считают, что необходимо разработать целостную государственную программу по борьбе с циклахеной. Пока ее нет, противостоять опасному сорняку с каждым годом будет сложнее.

Они обогащают нашу пищу.

Пищевые растения Сибири

Они обогащают нашу пищу

Аир обыкновенный, ирный корень, лепеха — Acorus calamus L.

Семейство Аронниковые — Araceae

Крупное (60—100 см высотой) многолетнее травянистое растение с трехгранным стеблем и с толстым (до 3 см) корневищем. Листья линейные, 60—100 см длиной и 15–20 мм шириной. Соцветие — початок желтовато-зеленого цвета, несколько отклонен от стебля. Цветет со второй половины мая до начала июня.

Растет по берегам водоемов, на болотах и заболоченных лугах в лесной и степной зонах, часто образует значительные заросли. Западная граница азиатской части ареала проходит по Иртышу, северная — по 59–60° с. ш. в пределах Западной и Средней Сибири, южная — по предгорьям Алтая и Саян. Отмечен также в Забайкалье и в Центральной Якутии.

На западе высушенные измельченные в порошок листья добавляют в тесто для выпечки ароматного хлеба. Из внутренней беловатой листовой розетки варят варенье, В корневищах содержится эфирное масло (до 8 %), которое употребляется при производстве фруктовых вод, сиропов как заменитель корицы, имбиря, мускатного ореха. В листьях до 150 мг % витамина С.

Заготавливают корневища ранней весной, осенью или в начале зимы, когда в них количество ценных веществ наибольшее. К тому же весной и осенью снижается уровень грунтовых вод, и они легко извлекаются вилами или лопатой. Очищенное и обмытое корневище нарезают на куски 1,5–2,0 см и сушат в хорошо проветриваемом помещении при температуре 30–35 °C до состояния ломкости. Урожайность свежих корневищ от 200 до 1200 г/м

2. Ежегодно одно корневище дает прирост от 10 до 70 г.

Бадан толстолистный, кылбыш (тув.) — Bergenia crassifolia (L.) Fritsch.

Семейство Камнеломковые — Saxifragaceae

Многолетнее травянистое растение 10–15 см высотой с толстым и ползучим корневищем и крупными, почти округлыми кожистыми зимующими листьями. Лиловорозовые цветки собраны на верхушке стебля в метельчато-щитовидные соцветия. Цветет в июне — июле.

Произрастает на скалах, каменистых склонах, в россыпях. Широко распространен в горах Южной Сибири, в верхнем поясе лесов и в высокогорье часто образует большие заросли.

В пищу употребляются вымоченные в воде богатые крахмалом корневища. Перезимовавшие, почерневшие листья используются для заварки чая, который имеет приятный вкус и запах и называется чигирским или монгольским чаем.

Бедренец камнеломковый, обыкновенный — Pimpinella saxifraga L. (рис. 1).

Семейство Зонтичные — Apiaceae

Травянистый многолетник 30–80 см высотой. Листья черешковые, перистые. Лепестки белые. Цветет с половины июня до августа.

Растет на суходольных лугах, травянистых склонах, в разреженных лесах и на опушках, полях, по дорогам. Северная граница ареала этого вида доходит до 58–59° с. ш. в Западной Сибири, 61° в Красноярском крае; южная — проходит через Омск, Барнаул, Красноярск; восточнее Красноярского края не встречается.

Корни содержат эфирное масло (0,3 %), сахара, смолы, кислоты, сапонины; надземная часть — протеин (11 %), жиры (2,6), клетчатку (32), золу (8,5 %).

В пищу с ранней весны и до осени молодые листья используют для салатов, винегретов, супов. Корни употребляют в качестве приправы. Высушенные листья и корни заготавливают впрок.

Рис. 1. Бедренец камнеломковый.

Белокрыльник болотныйCalla palustris L. (рис. 2)

Семейство Аронниковые — Araceae

Травянистый многолетник 10–25 см высотой с толстым ползучим корневищем. Листья длинночерешковые с сердцевидной гладкой пластинкой. Соцветие — початок, расположено в пазухе крупного, белого с внутренней стороны, листовидного покрывала. Плод — красная ягода. Цветет в мае — начале июня.

Произрастает на болотистых берегах водоемов, на осоковых и моховых болотах. Встречается изредка в лесной и лесостепной зонах Сибири.

В свежем состоянии все части растения очень ядовиты, особенно корневище. Однако после кипячения и высушивания ядовитые свойства теряются, и растение может использоваться в пищу. В корневищах содержится до 30 % крахмала, и, смолотые, они могут использоваться в пищу в виде примеси к муке.

Рис. 2. Белокрыльник болотный.

Береза повислая, бородавчатая, хадын (тув.) — Betula pendula Roth.;

б. пушистаяВ. pubescens Ehrh.;

б. даурскаяВ. davurica Pall.;

б. плосколистнаяВ. platyphylla Sukacz.

Семейство Березовые — Betulaceae

Деревья до 20–30 м высотой, с белой корой. Цветут в мае — начале июня.

Широко распространенные лесообразующие древесные породы. Произрастают в самых различных условиях — от холодных и заболоченных местообитаний в лесотундре и высокогорье до относительно сухих степей Тувинской АССР, Казахстана и Забайкалья.

Представляют большую ценность как источник получения сока, содержащего 0,5–2,0 % некристаллизующегося сахара (фруктозы, глюкозы). Кроме того, в нем содержатся органические кислоты; соли кальция, калия, железа; микроэлементы, которые благоприятно влияют на обмен веществ.

Березовый сок широко используют как напиток, употребляют для замешивания теста.

При выпаривании жидкости сока с одного дерева можно получить до 0,5 л сладкого сиропа лимонно-желтого цвета с нежным душистым запахом и приятным кисловатым привкусом, содержание сахара в нем до 70 % и более. Продолжительность сокодвижения у берез 7—12 дней. Выделение сока из поранения продолжается 3–5 дней. Из одного крупного дерева можно получить от 30 до 60 л сока.

По данным Г. В. Крылова и Э. В. Степанова [1979], весной из молодых деревьев берез можно приготовить витаминный напиток: 100 г промытых и измельченных листьев заливают двумя стаканами слегка остуженного кипятка, настаивают в течение 8–4 ч, процеживают и употребляют перед едой по стакану 2–3 раза в день.

Бодяк разнолистный, татарник разнолистный — Cirsium heterophyllum (L.). Hill (рис. 3)

Семейство Сложноцветные — Asteraceae

Травянистый многолетник 40—150 см высотой. Стебель паутинисто-пушистый. Листья крупные (нижние 25–50 см длиной, 5—15 см шириной), снизу сероватопаутинистые до беловойлочных. Цветки темно-пурпуровые, корзинки 3–4 см в поперечнике. Цветет в июле — августе.

Распространенный вид, произрастающий в лесной и лесостепной зонах; в горах поднимается до субальпийских лугов. На севере граница его ареала доходит до 66–67° с. ш. в низовьях Оби и до 71–72° с. ш. в низовьях Енисея; изредка встречается в Якутии.

В пищу употребляются молодые листья и побеги.

В южных районах степной зоны на солончаковых лугах часто встречается

бодяк съедобныйС. esculentum (Siev.) С. А. Меу. В пищу употребляются корневища. Съедобны также листья бодяка щетинистого (татарник щетинистый, осот лиловый, бодяк) — С. setosum (Willd.) Bess., одного из самых распространенных и злостных сорняков во всех обжитых районах стенной и лесной областей Сибири. Северная граница бодяка щетинистого доходит до 61–62° с. ш. в Западной Сибири и до 66–67° с. ш. в низовьях Енисея.

Рис. 3. Бодяк разнолистный.

Бор развесистый, просянник — Milium effusum L. (рис. 4)

Семейство Злаки — Роасеае

Многолетний корневищный злак 60—100 см, реже 120–150 см высотой. Соцветие — негустая развесистая метелка, 15–35 см длиной. Цветет в июне — июле; плодоносит в июле — августе.

Растет в лесах, чаще — в лиственных, на горных склонах, по гарям и вырубкам. Распространен в лесной зоне на Евразиатском континенте. Северная граница ареала просянника доходит до 59–60° с. ш.

В пищу употребляются семена. Из зерен, перемолотых в муку, раньше выпекали хлеб.

Борщевик рассеченный, пучка, балдырган (тув.) — Heracleum dissectum Ledeb.

Семейство Зонтичные — Apiaceae

Крупные (80—200 см высотой) двулетние, многолетние растения. Прикорневые листья большие (35–90 см длиной и 40–80 см шириной), тройчатые, на длинных (до 100 см) черешках; стеблевые — мелкие. Цветки белые, краевые — неправильные, собраны в большие зонтики, лепестки до 10 мм длиной, двухлопастные. Цветет во второй половине июня — первой половине августа.

Произрастает в разреженных лесах, на лесных полянах, в кустарниках, на лугах. Распространен во всех районах лесной и прилежащих к ней лесостепной и степной зон. В горах нередко поднимается до верхней границы леса, часто растет на травянистых субальпийских лугах. На севере Красноярского края ареал доходит до 70° с. ш. На западе граница ареала в пределах лесной зоны простирается по рекам Иртышу и Оби.

Рис. 4. Бор развесистый.

Молодые стебли, очищенные от кожицы, съедобны в сыром виде, их можно использовать для приготовления борща, щей, салатов, пельменей, а также мариновать. Корневища имеют сладкий вкус и заменяют корнеплоды. В период цветения в пищу можно употреблять «кашицу» соцветий.

Аналогичны по хозяйственному использованию борщевик сибирскийН. sibiricum L. и б. бородатыйН. barbatum Ledeb., распространенные в Сибири и на Урале. Е. Н. Клобукова-Алисова [1958, с. 13–14] так характеризует пищевые достоинства борщевика сибирского: «В пищу употребляются стебли в сыром виде.

Молодые листья идут для салатов и щей. Молодые стебли с нераспустившимися цветками обдают кипятком и, обсыпав мукой, жарят в масле. Отвар из листьев имеет вкус грибной и хорош для супов. Черешки листьев, с которых снята кожица, маринуют и зимой употребляют как гарнир ко вторым блюдам и для приготовления икры».

Боярышник алтайскийCrataegus altaica Lange.

Семейство Розоцветные — Rosaceae

Высокий кустарник или небольшое дерево с желтыми и красновато-бурыми плодами, содержащими четыре или пять косточек. Цветет в мае — июне; плодоносит в августе — сентябре.

Произрастает в лесах по склонам гор и ущелий в южных районах Горного Алтая, но основной его ареал находится в Казахстане и в Средней Азии.

Съедобны ягоды, которые имеют мягкую, мучнистую, сладковатую и очень приятную на вкус в зрелом состоянии мякоть и могут использоваться в пищу, как и плоды боярышника кроваво-красного.

Боярышник даурскийCrataegus dahurica Koehne ex Schneid.

Семейство Розоцветные — Rosaceae

Это вид боярышника очень близок к боярышнику кроваво-красному как внешне, так и по условиям произрастания, отличается от него лишь более светлыми плодами (до оранжево-красных), нередко о четырьмя косточками, и обычно голыми листьями.

Ареал боярышника даурского находится в юго-восточной части Средней Сибири, в Южной и Центральной Якутии, Бурятской АССР, Читинской и Амурской областях и Хабаровском крае.

Используют в пищу так же, как и плоды боярышника кроваво-красного.

В Забайкалье встречается близкий к предыдущим видам боярышник МаксимовичаС. maximowiczii Schneid., отличающийся в основном большей опушенностью листьев и цветоножек. Его пищевое значение аналогично.

Боярышник кроваво-красный, сибирский, долаана (тув.) — Crataegus sanguinea Pall.

Семейство Розоцветные — Rosaceae

Кустарник или небольшое дерево 1–4 м высотой с крепкими (2,5–4,0 см длиной) прямыми колючками. Плоды кроваво-красные, редко оранжево-желтые, около 10 мм в диаметре, с тремя, реже четырьми косточками. Цветет в мае — июне; плодоносит в конце июля — сентябре.

Растет в березовых колках, в разреженных лесах, по опушкам и оврагам, иногда образует чистые заросли. Наиболее распространенный в Сибири вид боярышника. Встречается нередко в степной и лесной зонах, но особенно часто — в лесостепной.

Съедобны мучнистые, кисловато-сладкие плоды, содержащие сахара, крахмал, органические кислоты, пектиновые вещества, каротин, витамин С и другие вещества и имеющие приятный вкус, особенно после заморозков. Они употребляются в свежем виде. Высушенные ягоды перемалывают в муку, которую заваривают, добавляют сахар или мед и используют в качестве начинки для пирожков или как повидло. Ее также можно смешивать с мукой черемухи, мелкий помол добавляют к муке злаков. Плоды идут на приготовление киселя, желе (для чего их варят с молоком) и напитков. Однако необходимо помнить, что употребление в пищу большого количества ягод может вызвать легкое отравление. В семенах содержится более 30 % жирного масла. Ягоды и листья используются как суррогат чая, а поджаренные ягоды — для кофе. Урожай с куста достигает 75 кг.

Брусника, куш-кулаа (тув.) — Vaccinium vitis-idaea L.

Семейство Вересковые — Ericaceae

Кустарничек 2,5—25 см высотой. Листья кожистые, вечнозеленые (зимующие). Ягода красная. Цветет в июне; плодоносит в августе — сентябре.

Произрастает в сосновых, лиственничных, темнохвойных и смешанных лесах, в высокогорной и арктической моховой тундре. Ареал вида очень большой, практически охватывает всю лесную зону Сибири, далеко заходя на север в тундру.

Вкусные ягоды брусники издавна используются как ценный пищевой продукт. Они употребляются в свежем и засахаренном виде, в квашеном (с капустой), моченом (с яблоками) и маринованном (в уксусе), идут на варенье, джемы, сиропы. Из брусники делают сухой порошок, который используют на кисели, для начинки в карамель, засахаривания и мармелада. Из ягод готовят квас и соки, брусничную воду. Листья идут для заварки чая. В ягодах содержатся редуцированные сахара (6–8 % сырой массы), органические кислоты (около 2 %), дубильные вещества, небольшое количество витамина Р и С, каротин; в семенах — жирное высыхающее масло (свыше 20 %).

Запасы брусники в Сибири очень велики. Под пологом леса урожайность ягод колеблется в зависимости от условий произрастания от 0,1 до 10 ц/га и более. На вырубках урожайность увеличивается в 2–3 раза. За один день можно собрать 8—10 кг ягод, а при хорошем урожае — до 15–20 кг.

Бубенчик лилиелистныйAdenophora lilifolia (L.) A. DC.

Семейство Колокольчиковые — Campanulaceae

Корневищный многолетник от 50 до 150 см высотой. Листья пиловидно-зубчатые; цветки поникающие, венчик голубой или синеватый ширококолокольчатый, около

1,5 см длиной. Столбик во время цветения заметно выставляется из венчика. Цветет в июне — июле.

Произрастает на лесных лугах, в кустарниках и лиственных лесах в южных районах Западной Сибири и Красноярского края. Северная граница его ареала проходит по 60° с. ш. в Тюменской области, опускаясь до 56° в Красноярском крае; восточнее Енисея не произрастает.

Корневища растения содержат большое количество крахмала и обладают высокими пищевыми качествами. В вареном виде они сладковатые. Имеются серьезные основания для включения его в культуру [Колесников, 1943]. Съедобны также молодые листья и побеги, из которых приготавливают супы и салаты.

Бубенчик четырехлистный, «курочки» — Adenophora thunbergiana Kudo

Семейство Колокольчиковые — Campanulaceae

Многолетник 50—120 см высотой. Листья на стебле расположены мутовчато по 3–4. Соцветие многоцветковое, метельчатое. Венчик узкоколокольчатый, синий, 0,3–1,1 см длиной; столбик сильно выставляющийся (до 1 см). Цветет в июле.

Растет в лиственных лесах (топольниках), на лесных полянах, сырых лугах, в кустарниках; в пределах Сибири — только в южных районах Бурятской АССР и Читинской области.

По оценке жителей Приморья, является одним из лучших диких съедобных растений. Молодые листья и побеги используются для приготовления салатов и супа, напоминающего по вкусу куриный бульон, отчего и название растения — «курочки». Использование корней, содержащих большое количество крахмала, как у бубенчика лилиелистного. В растении обнаружено значительное количество витамина С.

Рис. 5. Бубенчик широколистный.

Бубенчик широколистныйAdenophora pereskufolia (Fisch. ex. Schult.) G. Don fil (рис. 5)

Семейство Колокольчиковые — Campanulaceae

Многолетник с толстым мясистым корнем. Стебель 50—100 см высотой. Листья мутовчатые, по 3–5 в мутовке. Венчик синий, 1,1–2,2 см длиной. Столбик равен венчику или немного выставляется из него. Цветет в июле.

Растет на каменистых склонах, остепненных лугах, в кустарниках, березняках, по опушкам леса. В пределах

Сибири произрастает только в южных и юго-восточных районах Читинской области.

Пищевые особенности этого вида сходны с таковыми бубенчиков четырех- и лилиелистного.

Бутень ПрескоттаChaerophyllum prescottii DC.

Семейство Зонтичные — Apiaceae

Двулетник, высота стебля 40—150 см. Цветет в июне — июле.

Растет в разреженных лесах и по опушкам, в кустарниках, на заливных и суходольных лугах; встречается и как сорняк. В Западной Сибири северная граница ареала вида до 58–59° с. ш.; в Красноярском крае отмечен только в южных районах; восточнее не произрастает.

В пищу в свежем виде употребляются очищенные молодые стебли. Вместе с листьями они идут на приготовление щей. Однако имеются сведения о ядовитости растения (особенно листьев и стеблей), но при варке ядовитость теряется. Эти данные требуют проверки. Корни содержат около 17 % крахмала.

Вишня кустарниковая, стенная — Cerasus fruticosa Pall.

Семейство Розоцветные — Rosaceae

Небольшой кустарник высотой около 1 м, редко — до 2 м. Плоды красные или темно-красные, 10–16 мм длиной. Цветет в мае — начале июня. Плоды созревают в июле — сентябре.

Степной и лесостепной кустарник. Произрастает в рощах, по опушкам леса, на открытых сухих склонах, образует иногда густые заросли, широко распространенный европейский вид, заходит в лесостепные и степные районы Западной Сибири и Зауралья.

Плоды с приятным кисло-сладким вкусов, содержат до 12 % сахаров, витамины А, В, С. Употребляются для изготовления варения, компотов, киселей, лимонадов, кваса. Местное население заготавливает их в большом количестве. Благодаря морозоустойчивости вишня степная культивируется в Сибири или используется в качестве подвоя.

Водяной орех плавающий, рогульки, чилим, чертов орех, водяной каштан — Trapa natans L. (рис. 6)

Семейство Рогульниковые — Trapaceae

Однолетнее водное растение 1–1,5 м длиной. Листья двух типов: подводные — линейные, рано опадающие, и плавающие на поверхности воды — ромбические с хорошо развитой пластинкой, собраны розеткой. Венчик белый, плоды 3 см длиной и 4–5 см шириной с четырьмя выростами — рогами. Цветет в июне — июле; плодоносит в конце августа — сентябре.

Рис. 6. Водяной орех плавающий.

Встречается очень редко по пресным озерам в лесной зоне юга Западной и Средней Сибири.

Очень ценное пищевое растение, содержащее в плодах большое количество крахмала (52 %), белка (от 10 до 20 %), сахара (3 %), жиров (3 %). Употребляется в пищу в сыром, вареном (в соленой воде) или печеном виде. Во многих странах Южной и Юго-Восточной Азии издавна культивируется как пищевое растение. Из плодов приготовляют муку и пекут хлеб. В связи с хищнической эксплуатацией человеком является исчезающим видом. Судьба этого растения заслуживает самого пристального внимания. Водяной орех необходимо не только сохранить, но и серьезно заняться его разведением и селекцией. Этому способствует строительство в последние десятилетия у нас в стране большого количества искусственных водоемов, где в прибрежной части и на мелководье (до 1,5 м глубиной) возможна и необходима организация культуры водяного ореха. Урожай естественных зарослей этого вида ореха составляет в СССР от 2 до 3,5 т/га (в культуре он достигает 10–16 т/га). Подробные сведения об этом замечательном растении приводятся В. Н. Васильевым [1960].

Голубика, кок-кат (тув.) — Vaccinium uliginosum L.

Семейство Вересковые — Ericaceae

Кустарничек 20–75 см высотой. Листья цельнокрайные, снизу сизые; ветки цилиндрические. Ягода синяя, с сизоватым налетом и зеленой мякотью, 10–12 мм длиной. Цветет с мая до начала июля; плодоносит в конце июля — сентябре.

Растет во влажных и сырых хвойных и смешанных лесах, нередко образует сплошные заросли в полярно-арктической, лесной и высокогорной зонах, на моховых болотах и каменистой тундре.

Ягоды съедобны, имеют приятный вкус и употребляются в сыром виде и для приготовления варенья, начинки пирогов.

Существует мнение, что они опьяняюще действуют на человека. Но это неверно. В этом повинен багульник — постоянный спутник голубики. Его листья содержат эфирное масло, которое у сборщиков ягод вызывает одурманивающее состояние [Папорков, 1968].

Рис. 7. Горец горный.

По содержанию витамина С ягоды голубики превосходят бруснику и приближаются к черной смородине. Кроме того, они богаты сахарами (до 8 %), каротином (около 110 мг%), органическими кислотами, дубильными веществами. Урожай ягод составляет 100–500 кг/га, иногда — до 1300 кг/га. Перспективна для введения в культуру.

Горец горный, альпийский, кислица, гречиха кислая, башкирская капуста — Polygonum alpinum All. (рис. 7)

Семейство Гречишные — Polygonaceae

Корневищный многолетник 15—100 см высотой. Листья короткочерешковые, ланцетовидные или яйцевидно-ланцетовидные, 4—15 см длиной и 1–5 см шириной. Цветки белые, собраны в кистях на безлистной метелке. Цветет в конце мая — августе.

Растет на лугах, в луговых степях, каменистых разреженных лесах, на опушках, старых залежах. Весьма распространенное растение в южной части лесной и степной областей Сибири и в альпийском поясе гор. Встречается в Якутии и на севере Красноярского края (до 71° с. ш.).

В пищу употребляются молодые стебли, имеющее приятный кисловато-яблочный вкус и заменяющие щавель. Они идут для начинки пирогов, пельменей, для зеленых щей, пюре, салатов (с маслом и яйцами). Весной молодые листья используются для приготовления салатов, в них содержится около 160 мг % витамина С.

Горец живородящий, макейзон (хакас.) — Polygonum viviparum L.

Семейство Гречишные — Polygonaceae

Многолетнее корневищное растение 5—40 см высотой. Стебель прямой, неветвистый. Верхние листья сидячие, нижние — длинночерешковые; край листовой пластинки немного завернут на нижнюю сторону. Цветки белые, розовые или красные, собранные в густое удлиненное соцветие 3–8 см длиной и 5—10 мм шириной, в нижней части которого цветки заменены луковичками. Цветет в июне — августе.

Растет на лугах, в зарослях кустарников, на лесных полянах, субальпийских и альпийских лугах, в моховых и каменистых тундрах. Обычен в лесной, лесостепной, высокогорной и тундровой зонах.

Съедобны клубневидные утолщения корневища, содержащие до 31–34 % крахмала, а также луковички соцветия. По данным Л. М. Черепнина [1963], в горных районах Хакасии луковички заготавливаются местным населением в большом количестве. Сушеные, они употребляются в пищу под названием «макейзон» и по вкусу напоминают семена мака. Клубеньки и луковички едят сырыми, очищая от горькой кожицы (клубни), а также вареными и печеными. На Кавказе из очищенных и высушенных корневищных клубеньков приготовляют муку, из которой варят молочную кашу. Отвар из муки (на Кавказе) и настой клубеньков (на Камчатке) пьют вместо чая.

Горец змеиный, или аптечный, раковая шейка, змеевик, горлец, черневые коренья — Polygonum bistorta L.

Семейство Гречишные — Polygonaceae

Многолетник 30—100 см высотой. Цветки бледно-розовые, собранные в плотный цилиндрический колос 1,5–6 см длиной и 1–1,5 см шириной. Цветет с мая по август.

Растет на лугах, в кустарниках, на лесных полянах, болотах. Широко распространенный вид, встречающийся в лесной и тундровой зонах, на альпийских и субальпийских лугах, реже — в лесостепных районах.

Хорошо вымоченные корневища горца змеиного теряют горечь и благодаря высокому содержанию крахмала (до 30 %) и белка (10 %) могут размалываться и добавляться в муку для выпечки хлеба. Съедобны также молодые листья и побеги, которые употребляются в сыром, вареном, сушеном и квашеном виде. Масса сырых корневищ одного растения от 8 до 70 г. С 1 м2 влажного лесного луга получается от 30 до 112 г сухих корневищ.

Горец птичий, спорыш, травка-муравка, свиная трава, гусятница, гречиха птичья, алта-тымырдаах (якут.) — Polygonum aviculare L.

Семейство Гречишные — Polygonaceae

Однолетнее, 10–50 см высотой, с прижатыми и приподнимающимися ветвями гладкое растение. Листья на коротких черешках, от эллиптической до линейно-ланцетовидной формы, 1–4 см длиной. Цветы мелкие, невзрачные, расположены в пазухах листьев, лепестки белые или розовые. Цветет с июня по сентябрь.

Растет около дорог, на улицах, пустырях, во дворах, на приречных песках и отмелях. Обычно в лесной, степной и реже в полярно-арктической зонах. На севере ареал вида доходит в Западной Сибири до 67–68° с. ш., а в Якутии достигает почти 71° с. ш.

Молодые стебли и листья спорыша можно использовать в пищу как зелень в виде салата, для варки супов и похлебок; сухие листья заготавливают на зиму. В свежей траве содержится большое количество сырого протеина (4,4 %), клетчатки (5,3 %), безазотистых экстрактных веществ (11,0 %). Таким образом, по крахмальному эквиваленту, равному 11,9 птичий горец не уступает бобовым, у которых этот показатель составляет 10,6— 12,4 ед. В листьях содержится до 120 мг% витамина С. Запасы этого распространенного растения очень велики.

Горноколосник колючий, молодило, репки, заячья капуста — Orostachys spinosa (L.) С. А. Меу.

Семейство Толстянковые — Crassulaceae

Травянистый двулетник, развивающий в первый год черепитчато расположенные гладкие мясистые листья, образующие полушаровидные шишки 2–7 см в диаметре. На второй год из такой шишки развивается стебель с длинной многоцветной кистью 8—30 см высотой. Цветки зеленовато-желтые, почти сидячие. Цветет в июле — начале сентября.

Произрастает в горах по открытым каменистым склонам и скалам, встречается и в равнинных степях на песчаной почве, в разреженных южных сосновых борах и на их опушках. Распространен главным образом в южных степных и лесостепных районах от Урала до Дальнего Востока.

В пищу используют однолетние растения (шишки). Образующие их листочки очень сочные, с приятным кисловатым вкусом. Перед употреблением в пищу шипики на концах листочков срезают. Листья можно использовать для салатов, винегретов и т. п. В жаркий день они хорошо утоляют жажду.

Горошек волосистый, пушистоплодный — Vicia hirsuta (L.) S. F. Gray

Семейство Бобовые — Fabaceae

Однолетнее растение 20–90 см высотой. Венчик голубовато-белый. Кисти 2—8-цветковые, бобы поникающие, прижато-пушистые, 6–8 мм длиной и 3–4 мм шириной, содержат обычно 2 семени. Цветет с конца мая по август; плодоносит с июля.

Растет в посевах зерновых культур, на межах, залежах, в степи около дорог.

В пищу используют семена, напоминающие по вкусу чечевицу. Перед употреблением их необходимо тщательно промывать, а также вымачивать в содовом растворе. Во время первой мировой войны в Германии семена этого вида горошка распределялись среди населения наряду с чечевицей.

Горчица сарептскаяBrassica juncea (L.) Czern.

Семейство Крестоцветные — Brassicaceae

Однолетник 30–80 см высотой. Листья черешковые; нижние 5—11 см длиной и 2–5 см шириной, лировидные; верхние мельче, ланцетовидные. Цветы желтые. Цветет с конца мая до начала июня.

Одичавший полевой сорняк, распространенный во всех земледельческих районах Сибири, но более обильно — на юге Западной и Средней Сибири.

Семена содержат до 42 % жирного полувысыхающего, отличающегося высокими пищевыми качествами масла, прочного в отношении прогоркания. Оно употребляется в консервном и кондитерском производстве. Кроме того, в их состав входит около 3 % острых горчичных масел (глюкозид синиргин). Жмых служит сырьем для получения горчичных эфирных масел или изготовления сухого горчичного порошка. Горчичные масла извлекаются спиртом или водой. Они обладают сильнейшими токсическими свойствами и употребляются как антисептики для предохранения от порчи консервированного молока. Антисептическое действие аллилового масла в 200 раз сильнее сернистого газа. Горчица сарептская культивируется как масличная культура, являясь одновременно хорошим медоносом.

На юге нередко как сорняк встречается горчица полеваяВ. arvensis L. — яровой однолетник 25–80 см высотой. Семена этого вида содержат до 30 % жирного полувысыхающего масла, также пригодного в пищу. В листьях, стеблях и семенах содержится глюкозид синиргин, дающий при расщеплении эфирное горчичное масло. Листья и стебли используются для салата. Горчица полевая также хороший медонос.

Гравилат городскойGeum urbanum L.

Семейство Розоцветные — Rosaceae

Травянистый многолетник 20–80 см высотой. Лепестки желтого цвета, без красновато-бурых жилок, округлые (без выемки). Чашелистики отклонены книзу или растопыренные. Цветки непоникающие. Цветет с мая по август.

Растет по лесным опушкам, в зарослях кустарников, по оврагам, краям дорог, в садах в Западной Сибири и в южных районах Красноярского края. На севере его ареал доходит примерно до 58° с. ш.

Молодые свежие листья и стебли употребляются в пищу для салата и для приготовления супов и пюре. В корнях содержится эфирное масло, которое употребляется как пряность (заменитель гвоздики), а также в ликерном и пивоваренном производстве.

Гравилат речнойGeum rivale L.

Семейство Розоцветные — Rosaceae

Травянистый многолетник 25–80 см высотой. Лепестки беловатые или слегка желтоватые, с красноватыми точками, наверху выемчатые; чашелистики красноватобурые, прямостоячие. Цветки поникающие. Цветет в конце мая — начале июля.

Растет на сырых лугах, по берегам рек, на лесных полянах во всех районах лесной и степной областей. Северная граница ареала вида проходит в Западной Сибири по 60–61° с. ш., в Средней Сибири по 62° с. ш.

Листья вполне съедобны в салатах и идут для приготовления супов. Корни используются как пряная приправа к кушаньям, где заменяют гвоздику. Из них готовят «гвоздичную воду», добавляют в квасы, домашнее пиво; напитки приобретают приятный запах и хорошо противостоят закисанию. Однако при длительном хранении запах у корней исчезает. В листьях содержатся витамин С (117 мг%) и каротин (13–14 мг%).

Гречиха татарская, карлык, крлык (казах.) — Fagopyrum tataricum (L.) Gaertn. (рис. 8)

Семейство Гречишные — Polygonaceae

Однолетний сорняк 30–80 см высотой. Листья сердцевидно-стреловидные. Цветки зеленоватые, на длинных пазушных цветоносах, образуют щитковидные соцветия. Цветет в июне — июле; плодоносит в августе.

Растет на полях, залежах, вдоль дорог, в посевах гречихи и других культур. Встречается довольно часто как полевой сорняк во всех земледельческих районах. На севере граница ареала доходит до 58° с. ш.

Съедобны плоды, как у культурной гречихи.

Рис. 8. Гречиха татарская.

1 — плод.

Гусиный лук желтыйGagea lutea (L.) Ker-Gawl.

Семейство Лилейные — Liliaceae

Стебель 10–30 см высотой. Луковица одиночная, яйцевидная, до 10 мм в поперечнике. Прикорневой лист 1, несколько длиннее стебля; прицветных 2, реже 3, почти супротивных. Цветы в числе 2–7 расположены в зонтиковидном сидячем соцветии. Цветет в конце апреля и в мае.

Растет в лесах, рощах, среди кустарников в южных районах Западной и Средней Сибири.

В прошлом при недороде крестьяне собирали луковички, сушили их, размалывали и примешивали в хлеб.

Девясил высокий, Елены, большой, девясильник — Inula helenium L.

Семейство Астровые — Asteraceae

Многолетник 60—200 см высотой с толстым мясистым корневищем. Листья крупные, нижние до 50 см длиной, снизу войлочные, сверху гладкие. Корзинки 3–4 см шириной, цветки желтые. Цветет в июле — августе.

Луговой и кустарниково-луговой вид, растет также по берегам рек и озер, в горах поднимается до субальпийского пояса. Широко распространен в европейской части СССР, встречается и в южных районах Западной Сибири (Алтайский край, юг Кемеровской области).

Корневища и корни поздней осенью содержат большое количество инулина (до 44 %). Под действием кислот инулин легче гидролизуется и переходит во фруктозу, или плодовый сахар, который легко перевести в густой сироп, в 1,5–2 раза превышающий по сладости сахар из сахарной свеклы. Согласно Е. Н. Клобуковой-Алисовой [1958] фруктозу из инулина получают так: молодые корни девясила (первого года) очищают от кожицы, моют, мелко нарезают и варят с кислым молоком, уксусом или щавелем, после чего инулин превращается во фруктозу. Употребляют фруктозу вместо свекловичного сахара, предварительно уварив до желаемой густоты.

Урожайность сухих корней (в Башкирии) составляет 0,4—124 г/м2.

Дудник леснойAngelica sylvestris L.

Семейство Зонтичные — Apiaceae

Травянистый многолетник 70—200 см высотой с толстым корнем. Стебель голый, с сизоватым налетом, под самым зонтиком короткопушистый, в верхней части ветвистый. Листья широкотреугольные, дважды или трижды перистые. Зонтики многолучевые (15–30), полушаровидные. Лепестки белые, плоды широкоовальные, сжатые. Цветет в конце июня — июле.

Растет в лесах, на высокотравных лугах, болотах во всех степных и лесных районах. На севере ареал доходит до 60° с. ш.

В пищу в сыром виде используют очищенные от кожицы молодые стебли. Из черешков листьев готовят щи, супы. Цветочные почки, отваренные в соленой воде и поджаренные, считаются изысканным блюдом, а отваренные в сахарном сиропе и подсушенные заменяют сладости. Листья с черешками заготавливают впрок в сушеном (для заправки блюд) и соленом (для супов и щей) виде. Дудник является хорошим медоносом.

Дурнишник зобовидный, обыкновенный — Xanthium strumarium L.

Семейство Сложноцветные — Asteraceae

Однолетнее, серовато-зеленое растение. Высота стебля 15–20 см. Мужские и женские цветки собраны в отдельные соцветия. Обертка, заключающая семена, 10–15 мм длиной, покрыта крючковидными шипиками. Цветет в июле — августе.

Сорное растение. Встречается у жилья, на пустырях. Произрастает в южных районах Западной и Средней Сибири.

Семена содержат до 43 % жирного высыхающего масла, которое после очистки пригодно в пищу и по вкусу напоминает подсолнечное. В вареном виде (в супах и т. д.) съедобны молодые листья.

В Восточной Сибири (юг Читинской области) произрастает близкий, малоразличимый вид — дурнишник сибирскийX. sibiricum Patrin ex Widd. Условия его произрастания такие же, как у дурнишника зобовидного. Неразличимы они и по пищевым свойствам.

Дягиль аптечный, лекарственный — Angelica archangelica L.

Семейство Зонтичные — Ariaceae

Дву- или многолетнее крупное растение. Стебель гладкий 1–2,5 м высотой. Зонтики шаровидные, крупные (10–17 см в диаметре). Цветет в июне — июле; плодоносит в августе — сентябре.

Растет на лугах, окраинах болот, в заболоченных лесах, среди кустарников. Широко распространенный европейский вид, на востоке его ареал заходит в Зауралье и западные районы Западной Сибири.

В пищу употребляются молодые стебли как приправа к салатам и кушаньям. Из провяленных стеблей варят варенье. В некоторых северных странах молодые побеги используются как овощи. Во Франции молодые стебли и черешки листьев после обваривания кипятком варят с сахаром и готовят из них кондитерские изделия.

Корневища, семена и особенно двухлетние корни имеют сильный и приятный аромат и используются для ароматизации салатов и горячих овощных гарниров, при этом их закладывают за 3 минуты до готовности, а в супы за 5 минут. Из свежих корней готовят варенье и цукаты; сухие, перемолотые в порошок — подмешивают к муке для придания аромата хлебобулочным изделиям, а также в мясные соусы, к жареному мясу (за 5–7 минут до готовности) и заваривают чай. Народы Северной Европы варят молодые побеги дягиля в оленьем молоке. Следует отличать похожий на дягель аптечный — дягель низбегающий, имеющий неприятный запах.

Ежа сборная Dactylis glomerata L. (рис.  9)

Семейство Злаки — Роасеае

Многолетник 60—150 см высотой. Листья 4—12 мм шириной, серовато-зеленые, острошероховатые. Колоски 8—11 мм длиной, скучены плотными пучками на концах ветвей. Цветет в июне — июле; плодоносит в августе.

Растет на лугах, среди кустарников, в разреженных лесах, на лесных полянах, травянистых склонах, залежах в лесной и лесостепной зонах Западной и Средней Сибири. Его северная граница произрастания проходит по 60° с. ш.

Молодые, сочные побеги имеют сладковатый вкус и могут употребляться в пищу для салатов, супов и пюре.

Ежевика сизая, болдрген (казах.) — Rubus caesius L.

Семейство Розоцветные — Rosaceae

Полукустарник 50—150 см высотой, стебли раскинутые, с короткими шипами. Листья тройчатые. Венчик белый, плоды крупные, синевато-черные, с сизым налетом. Цветет с мая до августа; ягоды созревают примерно через месяц после цветения.

Рис. 9. Ежа сборная.

1 — колосок.

Рис. 10. Ежовник куриное просо.

1 — зерновка, заключенная в цветковые чешуи; 2, 3 — колосок со спинки и с брюшной стороны.

Растет в лесах, оврагах, на вырубках, по берегам рек и ручьев, на пойменных лугах. Ареал этого европейского вида заходит в Западную Сибирь и Казахстан. На севере его граница проходит по 57–58° с. ш.

Съедобны плоды ежевики, которые употребляются в свежем виде. Кроме того, из них варят варенье, сиропы, кисели, морсы, делают начинку для пирогов, тортов, конфет, сушат на зиму. Молодые листья, подвяленные и закрученные, служат суррогатом чая. Ежевика — хороший медонос, дающий взяток почти все лето. В плодах содержатся до 10 % сахаров, до 1,8 % пектиновых веществ, около 1,5 % лимонной кислоты, витамины С и А.

Ежовник куриное просоEchinochloa crusgalli (L.) Beauv. (рис. 10)

Семейство Злаки — Роасеае

Однолетний сорняк 20–80 см высотой. Листья плоские, голые. Колоски скучены на ветвях, собранных в неширокую метелку. Цветет в июне.

Растет по влажным местам, огородам, полям в степной и лесостепной областях южной части Сибири.

В пищу используют семена, из которых можно готовить супы и каши.

Жимолость алтайская синяяLonicera altaica Pall. ex. DC.

Семейство Жимолостные — Caprifoliaceae

Кустарник до 2,5 м высотой. Листья цельные, цельнокрайные. Цветки расположены парами; венчик желтый, 9—12 мм длиной; завязи обоих цветков сросшиеся. Ягоды темно-синие, овальные или яйцевидные, до 1,5 см длиной. Цветет во второй половине мая — начале августа; плодоносит во второй половине июля — августе.

Растет в лесах, на лесных полянах, вырубках, гарях, в поймах рек, ивняках, на каменистых склонах в горах. Широко распространенный сибирский вид. В Западной и Средней Сибири его граница на севере доходит до Полярного круга.

Ягоды горьковаты, однако обладают хорошими вкусовыми качествами и широко используются в пищу как в свежем виде, так и для приготовления варенья, киселей, желе, напитков.

Вместе с жимолостью алтайской произрастают еще два слаборазличимых вида: ж. ПалласаL. pallasii Ledeb. и ж. ТурчаниноваL. turczaninowii Pojark. Их пищевые достоинства такие же, как и у жимолости алтайской.

В Восточной Сибири, преимущественно в горных влажных лесах, встречается также слаборазличимый вид — ж. съедобнаяL. edulis Turcz ex Freyn).

Рис. 11. Звездчатка Бунге.

а — все растение; б — цветок; в — часть листа (увеличено).

Звездчатка БунгеStellaria bungeana Fenzl. (рис. 11)

Семейство Гвоздичные — Caryophyllaceae

Многолетнее растение с тонким корневищем, 20–50 см высотой. Листья яйцевидные, по краям короткореснитчатые, 3–7 см длиной и 1–3 см шириной, верхние — сидячие, нижние — черешковые. Чашелистики травянистые, волосистые; лепестки белые. Под снег уходит с зелеными листьями. Цветет с июня по август.

Растет в тенистых лесах, среди кустарников, в долинах рек и по оврагам во всех районах лесной области Западной и Средней Сибири, изредка встречается в Якутии, заходит в лесостепные районы, в горах поднимается до верхней границы леса.

Популярное съедобное растение среди населения Приморья. В пищу употребляются молодые побеги и листья. Из них приготавливают супы и салаты. Собирают зелень до начала цветения, так как после цветения листья и побеги грубеют.

Звездчатка мокрица, мокрец — Stellaria media (L.) Vill. (рис. 12)

Семейство Гвоздичные — Caryophyllaceae

Однолетник (иногда двулетник) 8—30 см высотой. Стебель ветвистый, слабый, лежачий или приподнимающийся. Листья яйцевидные, около 2 см длиной и 1,5 см шириной. Лепестки белые, иногда их не бывает. Цветет с мая по сентябрь. Под снегом зимует в зеленом состоянии.

Растет в огородах, садах, по берегам рек, оврагам, тенистым местам у заборов, опушкам леса во всех обжитых районах, за исключением Арктики. Распространенный сорняк.

В пищу используют в сыром виде для салата и в вареном для приготовления щей, пюре. Надземная часть растений содержит до 114 мг% витамина С, а листья до 24 мг% каротина. В золе надземной части много калиевых солей и хлора.

Рис. 12. Звездчатка мокрица.

1 — часть растения; 2 — цветок.

Рис. 13. Земляника лесная.

По данным Г. В. Крылова и Э. В. Степанова [1979], растение ядовито, однако мы без вреда с удовольствием использовали нежную зелень мокреца для салата (г. Красноярск, май).

Земляника зеленая, клубника, полуница, клубника полевая, клубника лесная, честек-кат (тув.) — Fragaria viridis Duch.

Семейство Розоцветные — Rosaceae

Травянистый многолетник, цветоносные стебли 5—25 см высотой. Цветки белые; плоды шаровидные или обратнояйцевидные, желтовато-белые, лишь на верхней части красноватые. В отличие от земляники лесной у клубники последний конечный зубчик листа очень мелкий, как вдавленный, и находится ниже соседних. Цветет во второй половине мая — июне; плодоносит с конца июня до начала августа.

Обыкновенна во всех районах степной области, заходит в прилегающие леса лесной зоны. Северная граница в Западной Сибири проходит восточнее Тобольска по 58° с. ш., далее у Томска и Красноярска (56°). Встречается клубника также в Иркутской области и в Забайкалье.

Вкусные, мясистые, сладкие ягоды клубники широко используют в пищу, подобно землянике лесной, и собирают в большом количестве. В ягодах содержатся сахара (около 12 %), свободные кислоты (0,55 %), азотсодержащие вещества (1,49 %), зола (1,22 %), вода (около 82 %) и небольшое количество витамина С.

Земляника лесная, отклоненная, шие (казах.) — Fragaria vesca L. (рис. 13)

Семейство Розоцветные — Rosaceae

Травянистый многолетник 5—20 см высотой, с ползучими укореняющимися побегами. Зрелые плоды ярко-красного цвета, цветки белые. Цветет в мае — июне; плодоносит в конце июня — июле.

Растет в лесах, на лесных полянах, в кустарниках. Северная граница ареала проходит по 61–62° с. ш. в Западной и Средней Сибири; на востоке произрастает в Читинской области. По вкусу и аромату, полезным свойствам ягоды земляники считаются одними из лучших. Их используют в пищу свежими с молоком и сливками; готовят варенье, повидло, мармелад; сушат, делают смокву, начинку для тортов, пирогов, конфет; используют для приготовления уксуса, ароматизации лимонадов, заваривают чай. Плоды содержат сахара (6 %), лимонную и яблочную кислоту (1,5 %), азотистые вещества (1,5 %), пектиновые и дубильные вещества, витамин С (50 мг%), каротин, соли железа (в большом количестве) и кальция: листья — витамин С (до 380 мг%), каротин.

Очень сходна морфологически и по хозяйственному использованию с земляникой лесной з. восточнаяF. orientalis Lozinsk. Растет на юге Средней Сибири и в Восточной Сибири.

Зопник клубненосный, свинячьи уши, чертово ребро — Phlomis tuherosa L.

Семейство Губоцветные — Lamiaceae

Травянистый многолетник 40—120 см высотой с клубневидными утолщениями на корнях. Венчик лилово-розовый. Цветет с июня по август.

Растет в луговых степях, на остепненных лугах, травянистых склонах, в кустарниках, разреженных березовых, сосновых, лиственничных лесах в степной и лесостепной зонах Западной и Средней Сибири. Северная граница проходит по 59–60° с. ш., в Восточной Сибири — по р. Вилюй.

В старой России в пищу употреблялись клубни, содержащие крахмал. Их сушили, мололи в муку, из которой готовили молочную кашу. Кроме того, их ели в печеном виде. Клубни лучше заготавливать осенью, ранней весной или зимой, в период наибольшего содержания питательных веществ.

Калина обыкновеннаяViburnum opulus L. (рис. 14)

Семейство Жимолостные — Caprifoliaceae

Кустарник 1,5–3 м высотой. Цветки белые, собранные в зонтиковидные соцветия. Плод — овальная красная костянка, 8—10 мм длиной. Цветет с мая по июль; плодоносит в августе — сентябре.

Произрастает в достаточно влажных лиственных и смешанных лесах, по берегам рек и озер, в горах — в нижнем и среднем поясах. Северная граница ареала калины проходит по 59–60° с. ш. в Западной и Средней Сибири; восточная — в Иркутской области.

Рис. 14. Калина обыкновенная.

1 — цветок; 2 — плоды.

Плоды горькие и в свежем виде могут вызывать рвоту, но после морозов горечь теряется, и они употребляются в пищу. Их парят с сахаром (лучше свежие), получается приятное на вкус повидло, которое используется для пирогов. В ягодах содержатся сахара (до 32 %), дубильные вещества (около 3 %), органические кислоты. Из них варят кисели, используют в хлебопечении, из сока изготавливают уксус. Семена обладают тонизирующим свойством, содержат витамин С и жирное масло и употребляются как суррогат кофе. Плоды входят в витаминные сборы.

Калужница болотная, лягушачья трава — Caltha palustris L.

Семейство Лютиковые — Ranunculaceae

Многолетнее растение 10–50 см высотой. Листья округлые, сердце- или почковидные. Цветки крупные, 2,5–4 см в диаметре, желтые, глянцевитые. Цветет с конца апреля до половины июня.

Растет на болотах, сырых лугах, по берегам водоемов в полярно-арктической, степной, лесной и высокогорной областях Сибири.

Съедобны нераспустившиеся цветочные бутоны, которые обваривают кипятком и маринуют в уксусе. С прибавлением гвоздики, лаврового листа, перца и других пряностей они известны под названием немецких каперцев. На Кавказе весной собирают верхушки молодых стеблей с нераспустившимися цветками, высушивают, а зимой варят с этой травой мясные похлебки, приправляют жаркое и т. д. В неурожайные годы корни отваривают, сушат, перемалывают и добавляют в зерновую муку для выпечки хлеба. Стебли и листья в сыром виде ядовиты. Подобным же образом на Камчатке приготавливают корни близкого вида — к. перепончатойС. membranacea (Turcz.) N. Schipcz., известного под названием «лебяжьего корня», произрастающего также в Забайкалье.

Камыш озерный, кога (казах.) — Scirpus lacustris L. (рис. 15).

Семейство Осоковые — Cyperaceae

Многолетнее длиннокорневищное травянистое растение 100–250 см высотой. Стебель почти безлистный, цилиндрический. Соцветие щитковидно-метельчатое, 5—10 см длиной. Цветет в июне — первой половине июля.

История школы

В вопросах воспитания молодого поколения наша Школа опирается на богатые российские педагогические традиции и опыт Алтайской Духовной Миссии, является важным духовно-образовательным центром на Алтае.

Алтайская Духовная Миссия

В пятидесяти километрах от величественных Алтайских гор располагается город Бийск, который до 1920 года являлся духовной столицей Алтая. В Архиерейском подворье размещался центр Алтайской Духовной Миссии, которая была признана лучшей и образцовой среди всех других миссий, действовавших в пределах Российской империи в конце 19 – нач. 20 в.в.

Сердцем Миссии было Миссионерское Катехизаторское училище, давшее первое поколение алтайской интеллигенции: миссионеров, катехизаторов, педагогов, ученых и писателей. Оно было основано с помощью бийских меценатов и почетных горожан. Несколько пожертвований в пользу Училища было сделано святым праведным Иоанном Кронштадтским.


Создание школы

Сегодня традиции духовного образования Миссии продолжает Бийская Православная школа во имя праведного Иоанна Кронштадтского. Она была учреждена Бийским Православным благотворительным Братством в честь Казанской иконы Божией Матери в 1996 году и зарегистрирована как НОУ «Православная гимназия во имя Иоанна Кронштадтского».

Учредителями ставилась главная цель – создать такое образовательное учреждение, в котором современное образование детей сочеталось бы с их религиозно-нравственным воспитанием.

Гимназия была названа в честь святого праведного Иоанна Кронштадтского потому, что за 25 лет служения законоучителем в Кронштадтской классической гимназии им наработан колоссальный педагогический опыт, который можно и нужно использовать в современном православном учебно-воспитательном процессе.

В 2003 году ее учредителем становится Барнаульская Епархия Русской Православной Церкви.

Вначале был открыт всего один 1-й класс. Затем в Гимназии ежегодно добавлялось по одному классу. В то время еще не было государственного и церковного финансирование. На свалке нашли старые доски и сломанные дубовые парты, обожгли их паяльными лампами, отремонтировали, покрасили и поставили в арендованной группе детского сада. Школы помогли со старыми учебниками.

«Поповское» поле

У селян взяли в аренду поле в 40 километрах от города, на котором стали выращивать овощи, картофель и даже пшеницу для питания детей. С техникой и семенами помогали фермеры. Селяне прозвали это поле «поповским». Они видели, как весной приезжал священник, служил водосвятный молебен, окроплял поле святой водой и вместе с сотрудниками Гимназии обходил его крестным ходом.

Господь давал хорошие урожаи, неоднократно являл чудеса.

Однажды из-за отсутствия хороших семян было посажено фуражное кормовое зерно, состоящее из пшеницы и сорняков (карлыка, …). Естественно, когда появились всходы, то рядом с каждым росточком пшеницы рядом стоял росток сорняка. Попытались агротехническими средствами избавиться от сорняков. Однако агротехники и агрохимики разводили руками, говорили, что нельзя уничтожить карлык, оставив расти пшеницу.

Дополнительные проблемы возникли из-за появления на поле осота, который затенил пшеницу и не давал ей достаточного света для роста. Возникла опасность для урожая даже фуражного зерна. Агротехники опять развели руками… Но что невозможно людям, то возможно Богу! Через некоторое время на поле появились какие-то диковинные черные гусеницы с улиточными домиками (неизвестные местному населению), которые за несколько дней съели осот, не тронув пшеницу и карлык.

А осенью перед самой уборочной подул ветер, который выдул все зернышки карлыка, оставив при этом целыми спелые колосья пшеницы. У всех соседей-фермеров в тот день от ветра полегла пшеница, и они уже не смогли ее поднять и убрать, а на гимназическом поле стебли карлыка поддержали пшеницу, и она осталась не поломанной. Впервые, возможно, в сельскохозяйственной практике из фуражного зерна было получено продовольственное зерно, которое потом смололи на муку, а не отдали на корм скоту.

На следующий год во время уборочной заливали дожди. Фермеры, как обычно, выделили комбайны только на один день. С утра шел дождь, но в надежде, что к обеду он прекратится, комбайны были отправлены в поле, расположенном в 9-ти километрах от села. В селе наблюдали необычную картину: все небо затянуто тучами, а в направлении поля видно было маленькое оконце на небе, через которое пробивались солнечные лучи.

В обед сотрудники Гимназии поехали на поле оценить обстановку. При подъезде к холму, на котором располагался гимназический участок, они увидели настоящее чудесное явление. Навстречу бежал куратор работ и радостно кричал: «Смотрите, смотрите! В шестидесяти метрах от нашего поля с утра идет дождь, влажная земля, а у нас с утра сухо!». Ветер гнал тучи, которые при приближении к холму как будто кто-то большими руками разводил, а за полем они смыкались и неслись по ветру дальше. Вокруг поля лил дождь, а по сухому холму двигались комбайны, успевая убирать урожай. Так продолжалось до вечера, и в этот день со всего района на элеватор возили зерно только с гимназического поля.

Помощь небесного покровителя

Когда Гимназия располагалась еще в здании детского сада, одно из помещений детского сада было переоборудовано под гимназическую домовую церковь, где проводились праздничные богослужения с участием детей и педагогов, в том числе в дни памяти святого праведного Иоанна Кронштадтского. Однажды вечером 1 января по новому стилю в ней было отслужено Всенощное Бдение, а 2 января во время праздничной Литургии все гимназисты и педагоги должны были причаститься Святых Христовых Таин.

На улице стоял трескучий сибирский мороз, и ночью оборудование городской тепловой станции не выдержало, — случилась авария. Во всем городе отключили горячую воду, а по отопительным системам под давлением гоняли холодную воду, чтобы они не замерзли. Трубы ТЭЦ не дымили, котлы на ней не работали. Здание Гимназии начало быстро остывать (а в нем и до аварии было прохладно), температура воздуха стала быстро опускаться.

Все, кто были в Гимназии, поднялись в храм и начали читать Акафист святому праведному Иоанну Кронштадтскому. После Акафиста просили: «Святой праведный отче Иоанне, как же наши дети останутся без Причастия в твой праздник, — помоги». Потом всю ночь ходили по зданию, трогали батареи и смотрели на термометры. Температура падала, быстро приближалась к нулевой отметке. Вдруг под утро батареи стали теплыми, воздух в здании начал прогреваться. Подумали, что ТЭЦ заработала.

Литургия состоялась, учащиеся и педагоги причастились. Каково же было удивление всех присутствующих, когда узнали от приехавшего за ребенком работника ТЭЦ, что авария еще не ликвидирована, тепловые котлы на станции не запущены, а в городских домах батареи отопления холодные.

Чудны дела твои, Святой Праведный Отче Иоанне!

Территориальное разделение

На протяжении многих лет Гимназия работала в необычайно сложных условиях. В 2003 году поменялся собственник здания детского сада, и она была вынуждена освободить арендуемые помещения.

Старшие классы разместились в арендуемых у Министерства обороны помещениях в гарнизонном Доме офицеров (бывшем Катехизаторском училище), а начальная школа – в небольшом деревянном здании бывшей Сретенской церкви в другом районе города. Из-за большой удаленности зданий было непросто организовывать учебно-воспитательный процесс, питание и доставку детей, ремонтные работы. Старшеклассники в любую погоду ходили обедать во время большой перемены в соседнюю школу, расположенную в километре от Дома офицеров. Все годы Гимназия испытывала большие финансовые трудности. Бюджетные и церковные средства не покрывали реальные расходы на обеспечение учебного процесса, родительской платы едва хватало на питание детей, благотворительная помощь была небольшой и непостоянной.

Несмотря на сложные условия, Гимназия обучала и воспитывала детей, занималась большой культурно-просветительской деятельностью.

15-летний юбилей

В 2011 году Бийской Православной гимназии исполнилось 15 лет. 11 декабря празднования юбилея открылись Божественной литургией в Успенском соборе с участием Преосвященнейшего Максима, Епископа Барнаульского и Алтайского.

Затем в городском дворце культуры состоялся торжественный вечер. Юбиляра поздравили Учредитель гимназии – Управляющий Барнаульской Епархии Преосвященейщий Максим, епископ Барнаульский и Алтайский, Глава г.Бийска, руководители управлений образования и культуры, ректор АГАО им. В.М. Шукшина, директор бийского филиала АКИПКРО, председатель Ассоциации православных педагогов Алтая, директора учреждений образования и культуры. Были зачитаны адреса, которые прислали руководители Союза писателей России, Национального союза каллиграфов России, Управления Алтайского края по образованию и делам молодежи. Было сказано, что в адрес Гимназии поступили многочисленные телеграммы и поздравления, в том числе от Иоанно-Кронштадтского монастыря с. Кислуха Барнаульской Епархии, Православных гимназий Новосибирска и Абакана, Православной школы Свято-Никольского монастыря Томской епархии, лицея «Сузуки» г. Барнаула, Образовательного центра Н.Зайцева г. Санкт-Петербурга, общеобразовательных школ г. Бийска.

О юбилее сообщали средства массовой информации, в том числе телевидение и радио.

Возвращение святыни

27 июня 2012 г. Гимназии было передано в безвозмездное пользование здание бывшего Дома офицеров Бийского гарнизона, которое Министерство обороны РФ в начале 2012 г. вернуло Барнаульской епархии РПЦ, как бывшее церковное здание (Катехизаторское училище). Само здание, а также системы коммуникаций не ремонтировались долгое время. До комиссии по приемке школ оставалось чуть больше полутора месяцев, а объем ремонтных работ, который предстояло выполнить для приведения здания в соответствие с современными требованиями к школам, был колоссальным. Была опасность, что ремонт не осилить. Тогда детей пришлось бы определять в другие школы.

Сотрудники, родители учащихся, а также многие верующие города, которым было небезразлично будущее Гимназии, с большим усердием принялись за работу. В течение полутора месяцев они безвозмездно трудились по нескольку смен подряд. Много поработали и старшеклассники. Только благодаря такому самоотверженному труду гимназисты сели за парты 1 сентября в родной школе.

В конце 2012 года Гимназия была переименована в НОУ СОШ «Православная школа во имя праведного Иоанна Кронштадтского».

Учебные дела

Школа имеет лицензию и государственную аккредитацию, включена в систему образования города.

Воспитанники получают три образования: среднее общее, начальное духовное и начальное музыкальное.

Кроме общеобразовательных предметов дети изучают основы православной веры, церковно-славянский язык, основы православной культуры, церковное пение, основы каллиграфии (древнерусского письма).

Они учатся жить и понимать мир, строят свое мировоззрение, основываясь на православной вере. В Школе сложились свои традиции и порядок воспитания. Дети регулярно посещают богослужения, исповедуются и причащаются, совершают паломнические поездки и ходят по святым местам, участвуют в православных праздниках, крестных ходах. От соприкосновения со святыней дети становятся нравственно чище. Все уроки и трапеза начинаются и заканчиваются молитвой. Замечено, что молитва, общение с Богом успокаивает детей, помогает в формировании доброго внимания, укреплении памяти.

Практически все воспитанники учатся в музыкальных школах или закончили эти учебные заведения. При Школе открыто хоровое отделение 1-й городской музыкальной школы, изостудия, шахматный клуб, кружки золотошвейного дела, клиросного пения, риторики и др., где все дети занимаются творческой деятельностью во внеурочное время.

Некоторые результаты

Учащиеся активно участвовали и побеждали в международных, всероссийских, краевых и городских конкурсах, олимпиадах, выставках, фестивалях и соревнованиях. Они были отмечены более чем 600 медалями, дипломами, грамотами и сертификатами.

За высокие достижения Школа (Гимназия) включена в Российскую энциклопедию «Одаренные дети – будущее России», является лауреатом Всероссийского конкурса «Познание и творчество» национальной образовательной программы «Интеллект будущего». Национальным уполномоченным органом РФ ей выдан «Серебряный сертификат» и Знак соответствия, который можно использовать на методиках преподавания и иных документах.

Практически все выпускники продолжали обучение в Барнаульской Духовной семинарии, иконописной школе при Тобольской Духовной семинарии, университетах, институтах и колледжах Москвы, Новосибирска, Барнаула и Бийска. Многие из них были награждены золотыми и серебряными медалями. Некоторые получают по два высших образования. Среди выпускников только первых выпусков 5 священников, диакон, регенты, педагог, юрист, экономист, инженерные и управленческие работники, предприниматель.

В Школе сформирован достаточно высокопрофессиональный педагогический коллектив. Более 60% педагогов имеют высшую и I квалификационную категорию. Среди преподавателей есть доктор филологических наук, кандидат биологических наук, аспирант. Работает Школа православного педагога.

Внешкольная деятельность

В последние годы существенно расширилась социо-культурная деятельность Школы, позволившая ей стать инициатором ряда культурно-просветительных, научных и социально-благотворительных программ и проектов на уровне г. Бийска и Алтайского края.
Воспитанники и преподаватели выступали с большими благотворительными концертными программами в детских домах и приюте, обществе инвалидов, воспитательной колонии, гарнизонном доме офицеров, во многих селах Алтая. В числе лучших исполнителей старший школьный хор неоднократно представлял Бийск в краевых культурных программах.
Школа (Гимназия) организовала несколько научно-практических конференций и семинаров по развивающему обучению, по искусству красивого письма, по основам православной культуры, по проблеме сохранения духовного и культурного наследия В их работе принимали участие духовенство, ученые, научные и педагогические работники, литераторы, общественные деятели из Москвы, Санкт-Петербурга, Новосибирска, Тобольска, Томска, Абакана, Барнаула, Новокузнецка, Бийска. Она участвовала в проведении краевых Макарьевских Чтений, городских празднований Дней славянской письменности и культуры.
В 2003 году Гимназией и администрацией г.Бийска был учрежден открытый городской фестиваль православной культуры «Свет рождественской звезды». Он ежегодно проводился в лучших концертных залах города. В нем принимали участие многочисленные детские и взрослые коллективы и исполнители из разных регионов Сибири, в том числе заслуженные и народные. Фестиваль стал одним из самых престижных в городе.
По благословению Епископа Барнаульского и Алтайского Максима и при поддержке ныне покойного губернатора Михаила Евдокимова летом 2004 года Гимназия организовала и провела автомобильный крестный ход вокруг Алтая с главной Святыней Барнаульской епархии — Чудотворной Казанской иконой Божией Матери села Коробейниково. В нем приняли участие гимназисты и педагоги. Это была акция милосердия.
За три недели, проехав более трех тысяч километров, Икона посетила 38 районов, 12 городов, более 50 населенных пунктов. Сотни тысяч жителей и гостей края получили возможность прикоснуться к самой большой Алтайской Святыне и помолиться Пресвятой Богородице. Среди них было много инвалидов, больных, пенсионеров.

Милостью Божией и помощью добрых людей наш маленький кораблик еще продолжает плыть среди вздымающихся волн житейского моря. Тревогой сжимается сердце за невинные души, вверенные нам в современном мире. Мы взываем о помощи к Всевышнему и тем, кому еще дорога добрая нравственность, патриотизм, любовные отношения к близким в наших детях.

Да прольётся чистая молитва детского сердца за каждого протянувшего руку помощи.

… И кто напоит одного из малых сих только чашею холодной воды, во имя ученика, истинно говорю вам, не потеряет награды своей.

(Евангелие от Матфея гл. 10 стих 42).

Посеем в срок и по хорошему агрофону

Записал Владимир ПАЛЬЧИКОВ. Венгеровский район.

На эти вопросы наш корреспондент попросил ответить заместителя главы Венгеровского района, начальника управления сельского хозяйства Алексея КАРЯКОВА. В беседе активное участие принимали также главный агроном управления Евгений Симонов и главный инженер Владимир Шерко, которые дополняли, комментировали, делали свои замечания.

— Да, верно, — начал рассказ Алексей Каряков, — мы твердо стоим на своих позициях и не даем пашне умереть, зарасти бурьяном, потому что зерно, хлеб — основа нашей жизни. Даже сейчас, когда цены на основной продукт явно не соответствуют вложенным затратам, мы ни в коем разе не допускаем урезания площадей. Зернофураж необходим для развития общественного животноводства, личного подсобного хозяйства, и без хлеба нашему крестьянину не прожить, не сдюжить.

Какие вопросы волнуют земледельцев района накануне посевной? Да все те же, дежурные: горючка, семена, подготовка почвы, техническое обеспечение полевых работ.

— Пожалуй, начнем с главного, что больше всего беспокоит селян, — это покупка дизельного топлива, бензина, масел…

— Четыре года акционерные общества, сельскохозяйственные производственные кооперативы обходятся своими средствами, хотя было время — мы тоже активно сотрудничали с областной продовольственной корпорацией. И никогда не оставались в должниках, внося суммы задолженности в строго определенные, оговоренные договором сроки.

В этом году часть хозяйств оформила кредиты на покупку солярки, бензина в филиале Россельхозбанка, Сбербанке. Это акционерное общество «Вознесенское», сельскохозяйственные производственные кооперативы «1-й Сибирцевский», «Туруновский». Солидную помощь оказала сельскохозяйственным предприятиям переработка, в частности, Венгеровский маслозавод, через посредство которого было приобретено 400 тонн дизельного топлива, 180 тонн бензина и 25 тонн масел. А в общей сложности мы закупили более тысячи тонн солярки. Я не буду перечислять хозяйства, скажу только, что многие из них обеспечили себя горючкой не только на весенний сев, но и на сенокос, на вспашку паров.

— Что посеют в этом году венгеровцы?

— Пять хозяйств имеют сто процентов кондиционных семян. Это акционерные общества «Усть-Изесское», «Рямовское», муниципальное унитарное предприятие «Шипицынское», сельскохозяйственные кооперативы «Ночка» и «Филошенское». У остальных дела обстоят чуть похуже, но оснований для тревоги нет. Главный враг — трудноотделимый сорняк овсюг в овсе и карлык в пшенице. На полную мощность запущены очистительные установки.

Семена свои, доморощенные, но это вовсе не значит, что мы ретрограды и не занимаемся сортосменой и сортообновлением. Под посев нынешнего года в район завезено 123 тонны пшеницы, овса, вики — элиты и первой репродукции. Поступит еще не менее полсотни тонн. Закуплены семена кукурузы. «Королеве полей» отводим полтысячи гектаров хорошего агрофона.

Укрепляем кормовую базу, расширяем посевы многолетних и однолетних культур. Особенно активно эта работа идет в производственных кооперативах «Ночка», «Туруновский», акционерных обществах «Усть-Изесское», имени Куйбышева. Акционерное общество «Таи» закупило прекрасные семена у соседей — в акционерном обществе «Яркуль-Матюшкинское» Усть-Таркского района. Каждый год проводим внутрирайонный обмен семенного фонда.

— А земля? Уж больно часто уповают в наше время на «ленивку». Кое-какие мудрецы даже теорию свою разработали: затрат на гроши, а хлебец получаем, пусть и незавидный?

— Чепуха это! Земля, как и все сущее на ней, любит уход и ласку. «Ленивка» — не тот вариант, который мог бы нас устроить.

Землю пашем с осени. Ежегодно готовим не менее двадцати процентов паров к яровому севу. Как в старые добрые времена. Что касается весенней подготовки почвы, как правило, для однолетних кормовых культур по стерневому фону пахоту не используем принципиально: она иссушает почву; запускаем культиваторы и лущильники. Овес с горохом (это особенно часто встречающаяся смесь) растут превосходно.

Волнуют сорняки, которые довольно бесцеремонно напоминают о себе уже в самом начале лета. Заключены договоры с рядом новосибирских фирм на обработку наиболее засоренных участков площадью в тринадцать тысяч гектаров. Охотно пользуются услугами химиков вознесенцы, рямовцы, тартасцы. Вложенных денег не жалеют, они окупаются сторицей.

— В последние годы много говорят о прогрессивных ресурсосберегающих технологиях, когда за один проход агрегата выполняется сразу несколько операций, о новых совершенных машинах: тракторах, комбайнах, посевных комплексах…

— Наверняка имеете в виду «Джон Диры», тракторы и комбайны, длинномерные жатки западного образца, которые можно и нужно использовать при урожайности не ниже сорока центнеров зерна с гектара. Мы такого хлеба, к великому нашему сожалению, не имеем: природно-климатические условия не позволяют получать его, да и деньжонок маловато. Нужны колоссальные затраты.

Конкретно скажу о посевных комплексах, которые полеводы особенно хвалят. У нас свои наблюдения. При использовании отечественных зернопрессовых сеялок «СЗП-3,6» урожайность повышается на два-три центнера против западных. Оговорюсь только, что до сих пор используем глубокую безотвальную пахоту со стойками СибИМЭ, которые сохранились во многих наших хозяйствах. Глубокая безотвальная пахота сохраняет влагу, подрезает сорняки.

И кое-что покупаем. Как же без этого? К примеру, новейшие культиваторы «АПК-7,2», сцепы для сеялок. Активно осваивают новые технологии рямовцы и вознесенцы. В последние годы в наших акционерных обществах появились комбайны «Дон», «Вектор», около десятка кормодобывающих машин «Дон-680». Тем не менее общая статистика печальна. В 1968 году в районе было 1200 тракторов, осталось как раз вполовину меньше. С комбайнами дела совсем худые, их число с 650 сократилось до 220. В это число включена и техника, которую имеют фермеры.

Тем не менее есть еще порох в пороховницах. Зерновые и кормовые посеем в оптимальные сроки и по отлично подготовленному агрофону.

Задания к игре «Поле чудес»

ТЕХНОЛОГИЯ ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ ЗЕРНА

ЗАДАНИЯ К ИГРЕ «ПОЛЕ ЧУДЕС»

1 тур Слайд 3


 Ещё летом 1926 года вернувшись из поездки с Северного побережья приморья Терней писал « На всём побережье крестьяне жалуются, что их пашни страшно засоряются растением, которое они называют «???». Это растение появляется на новой пашне уже на второй год. И в некоторых случаях собирается больше, чем зерна хлеба. Способов борьбы с ним пока ещё население не знает. Это – растение из семейства гречиховых, Семена этого растения называют по разному например татарка— мелкая, полудикая разновидность культурных сортов русской гречихи; татарка иногда занимает компактные массивы в Южной Сибири, на Алтае, как дикое растение, но чаше сопутствует посевам ржи как сорняк.

Слайд 4

Кулинарные качества татарки проявляются следующим образом: каша из дикого или культурного зерна татарки, по питательности, усвояемости и вкусу ничем не отличается от гречневой обычной каши. Она лишь имеет несколько иной аромат, привкус, отнюдь не неприятный, но непривычный вначале.

Как и чистое гречневое зерно европейских форм гречихи, татарка дает плотную и влажную муку, совершенно неспособную образовывать подъемное тесто. Поэтому татарку в еще меньшей степени, чем обычную гречиху, используют в тестяных и булочных изделиях. Так, например, муку татарки следует избегать добавлять в блины, в которые идет по рецептуре обычная гречневая мука.

Поскольку татарка ( карлык ) растет часто вместе с рожью, то в ржаную муку иногда попадает примесь муки татарки, что резко отрицательно влияет на всхожесть ржаного теста, приготовленного из такой муки. Хлеб из такой муки невкусен, клейковат, образует закал, а иногда может быть и вовсе не пригоден для еды.


2 тур Слайд 5

Эта культура представляет собой маленькие, сплющенные с обеих сторон семена растения, принадлежащего к семейству бобовых. В качестве пищи она используется уже очень давно (ученые нашли её зерна даже в домах людей, принадлежащих к бронзовому веку), ибо является прекрасным источником растительного белка и в некотором смысле заменителем мяса.

Существует несколько видов данной культуры иногда довольно сильно различающиеся по вкусу. Например, коричневая (либо континентальная) обладает чуть заметным ореховым запахом, поэтому она идеальна для добавления в салаты и закуски, мясо, супы и овощные запеканки. А вот красная более пикантная и широко используется в азиатской кухне, она быстро разваривается и превращается в кашу уже через 15 минут после начала готовки. Мелкую черную круглую, выглядящую как белужья икра, так и называют – «белуга», ароматную же черно-зеленого цвета кличут французским словом «пюи» (в городке с таким названием её и вывели), данный продукт отличает длительное время кулинарной обработки и сохранение формы после окончания варки. Вкус у пюи довольно яркий, с пряным оттенком.

Слайд 6

3 тур Слайд 7

Ячневая

Эта крупа готовиться из культуры семейства злаковые являющейся одной из наиболее древних культур. Известно, что её выращивали еще 10 тысяч лет назад в эпоху докерамического неолита. Самые древние подтверждения окультуривания этого злака принадлежат Сирии. До наших дней доходят исторические памятники, доказывающие факт выращивания его нашими древнейшими предками. Одними из таких памятников служат древние египетские гробницы, а также озерные свайные постройки каменного и бронзового периода.

Крупа получается путем дробления зерен. Перед переработкой зерна проходят обязательную стадию подготовки, во время которой происходит очистка от дефектных или мелких семян, а также от различных примесей органического и минерального происхождения. В процессе изготовления крупа не проходит стадии полирования и шлифования, что позволяет ей сохранить большое количество природной клетчатки.

В отличие от многих других круп, крупа не подлежит классификации на сорта. Вместо этого она различается по размеру крупинок, из которых состоит. В зависимости от величины этих крупинок крупа получает номера 1, 2 или 3. Крупа, поступающая на прилавки магазинов, как правило, представляет собой смесь из всех трех указанных номеров.

Слайд 8

4 тур Слайд 9

Его называют хлебом Востока, эта злаковая культура на русскую землю была завезена азиатскими кочевыми народами.

Представляет собой травянистое однолетнее растение, листья которого линейные и опущенные, соцветия выглядят как развесистая метелка, относится оно к семейству Злаков. В колоске, который с одной стороны приплюснут и имеет выпуклую форму с другой, содержится около тысячи зерновок. Существует примерно 500 разновидностей растения. При этом около 400 культивируется в странах Европы, Азии, Африки, Америки. Тогда как в странах бывшего СССР и России произрастает только восемь сортов. Дикорастущее растение вообще является сорняком и кормовой травой. Между тем, именно этот злак раньше из-за неприхотливости являлся главным продуктом на столах жителей из северных областей в России.

Слайд 10

5 тур Слайд 11

О новой культуре с интересным и загадочным названием наши аграрии узнали всего несколько десятков лет назад. С тех пор специалисты активно занимаются селекцией этого ранее неизвестного им хлебного злака и постепенно в нашей стране стали появляться коммерческие сорта данной культуры. Что же это за удивительное растение?

СЛАЙД 12

Итак, тритикале – гибрид пшеницы и ржи, абсолютно новый ботанический вид. Растение появилось в процессе скрещивания мягкой и твердой пшеницы с озимой рожью. Тритикале называют перспективной хлебной культурой, которая прекрасно подходит для производства комбикормов, получения крахмала, а также для изготовления хлебопекарной муки и солода.

Название культуры «triticale» получилось путем сложения частей двух слов: «triticum» («пшеница») и «secale» («рожь»). У злака отличная продуктивность, поскольку он отличается высокой озерненностью колоса. Существуют яровые и озимые сорта тритикале. Данную злаковую культуру выращивают во многих странах, лидером среди которых является Польша

Сибирская кухня. Сохраненная тема. 2

Первый пост с этим названием я закончила на пельменях.
Продолжу..

Лосятина, в идеале, заменяется на медвежатину или кабанятину или баранину.

Не нравиться баранина — сделайте двойные 50 на 50.

Если любите баранину, рекомендую пельмени по-герасимовски: 3 части баранины, 3 свинины, 1 часть говяжьего костного мозга. Нюансы: мясо стоит взять постное, необходимую сочность нам даст костный мозг. В кулинарно-интернето-ортодоксальных рецептах лук в герасимовских пельменях не упоминается, но это зря — начинку стоит слегка оттенить луковой нотой.


Для этого я растираю столовую ложку резаного лука ( на 500 гр. мяса) с солью, перцем и костным мозгом и добавляю в мясо. Готовую начинку — в холодильник, пусть там все «подружиться». Когда все станет единой мегакотлетой, пора лепить.
*******************************************************

Из Якутии привезли языки карасей.
Подарок, при первом рассмотрении, здорово смахивал на мясо рубленое на манты: этакие не шибко крупные треугольнички.Сопровождающий, коренной якут, видя моё изумление малостью яства, охотно просветил касаемо «карасёвых языков».
Основной поставщик сырых языков — рыбопереработка и домашние заготовки. Рыба, для вяления и копчения, пластается «бабочкой», из разрезанных голов и добывается это гастрономическое чудо.
На килограмм извели примерно пять мешков крупного кобяйского карася.
В якутской кухне это не считается деликатесом, жарится в сметане, или, банально, с луком, либо подаётся в «жарёхе»: рыбьи внутренности, жареные с икрой и чесноком.

Попробую приготовить вариацию на тему эвенского блюда «балык хаан» которое довелось попробовать в Якутии. «Балык хаан» напоминает хантыйское блюдо «пувля с максой», о котором я писал, но готовиться не из налима, а из нельмы. Итак: кишки нельмы тщательно промываем, мелко рубим и обжариваем на внутреннем рыбьем жире. Так же, на рыбьем жире, обжариваем печень нельмы рубленную вместе с луком. Фарш смешиваем, добавляем рыбью кровь и немного ухи. Соль-перец. Полученной смесью набиваем желудок нельмы (помещается примерно килограмм) и отвариваем в ухе. Считаю, языки карася здесь будут весьма уместны.
Из остатков языков, коллега Berger, уговаривает меня сварить мос. А уговаривает потому, что очень ему хочется языков карасей попробовать, а в морозильнике у него лежит кусок тайменя и две стерлядки.

«Пувлю…» и «балык…» можно приготовить не только в Сибири. Нельма вполне заменяется сёмгой, а налим треской (не вздумайте сами выбирать налима, если планируете готовить его внутренности!!! Замените его. Налим — это пресноводная треска, во вкусе много не потеряете.)

*************************************************

У Шишкова, в «Угрюм-реке», в описании именин Марии Кирилловны, не давала мне покоя фраза: «Нельмовые пупы жирнущие, вяленое, отжатое в сливках, мясо, оленьи языки, сохатиные разварные губы, а потом всякие кандибоберы заморские и русские…» С пупами, языками, губами и кандибоберами понятно, но «вяленое, отжатое в сливках мясо»?
В Красноярском крае бывал неоднократно, блюда такого не встречал, но это не значит что его нет, территория края — с треть США, да и любопытство, чёрт побери, разбирает!
Решил искать исходя из того, что есть. Итак.
Мясо вяленое. Здесь ничего необычного — «убоина или дичина провислая», в Сибири повсеместно применяемый способ заготовки мяса. В холодное время года, присоленное мясо вывешивают на мороз, на специальных шестах-«вешалах», где оно обдуваемое всеми ветрами висит до самой Пасхи. В сухом месте храниться сколь угодно долго.
«Отжатое в сливках»? Напоминает жареные в русской печи лосиные губы, предварительно вымоченные в сливках ( у Шишкова «разварные» — томленые в русской печи).
Именины справляются в день Марии Египетской — 14 апреля, время до, или перед Пасхой.
Что в итоге: вяленое мясо, «провислое» до самой Пасхи, нечто похожее в приготовлении сохатины, и время — пред-, или послепасхальные дни.
Исходя из вышеизложенного: берём кусок вяленой конины ( невесомый, солоноватый пласт мяса, практически чёрного цвета) и заливаем его сливками. После того как мясо станет мягким, кладем его под гнет часов на двенадцать, и еще двенадцать провешиваем.
Жду пока мясо пропитается сливками. Часть хочу попробовать после провешивания, часть часов шесть подержать в духовке при 60-70 градусах. О результатах — на следующей неделе.

……Мясо в сливках получилось на удивление. Отжатое и провешенное походило на очень сочную ветчину, а выдержанное в духовке получилось невероятно мягким, с ярким сливочным вкусом, но несколько пресноватое. Не учёл, что за время отмачивания сливки вытянули всю соль. В следующий раз, перед укладкой под гнёт, мясо чуть присолю и добавлю специй. В перспективе, таким макаром, приготовлю вяленую лосятину, вяленого гуся или утку ( Скоро они, родимые, прилетят. В Якутию позвонил — обещали у эвенов поспрошать.) ….

***********************************************

Юражная каша из карлыка

К варке юражной каши меня сподвиг наконец-то изготовленный кухонный гарнитур и новая духовка марки «все жизнь мечтал». К новой духовке, из закромов родины, был извлечён мешочек карлыка — дикой гречки, присланной друзьями с Алтая. (Продукт, мягко говоря, экзотический даже для меня. Ранее, карлык активно использовался в кухне местных народов и, позднее, русских переселенцев. После Великой Отечественной войны, с увеличением посевов гречки на Алтае, практика заготовки карлыка сошла на нет. Я его ел не более десяти раз.)
Далее, нам нужна юрага — сыворотка, остающаяся после сбивания масла, ну это не проблема, поехали — купили.
С антресолей достаём трехлитровый чугунок ( дореволюционный, выменянный в деревне на эмалированное ведро), а из холодильника — молоко и топлёное масло.
Отсыпаем стакан крупы, кипятим литр молока. Высыпаем крупу в сито и обвариваем её кипящим молоком, проливая его тонкой струйкой. Укладываем крупу в чугунок, солим, заливаем полтора стакана юраги комнатной температуры, столовую ложку топлёного масла; закрываем и ставим в разогретую до 110 градусов духовку.
Далее начинаются половецкие пляски: устанавливаем таймер и через каждые 15 минут уменьшаем температуру на пять градусов, пытаясь воссоздать режим остывающей русской печи. Через 2.5 часа, снизив температуру до 60 градусов, перестаём себя мучить пробежками из комнаты и доводим кашу ещё полтора часа.
Результат понравился: каша получилась рассыпчатая, пуховая, с очень нежным вкусом. Поэтому сегодня заказал бараний сальник — в выходные попробую с карлыком.
*****************************

О КРОЛИКАХ ЖИВУЩИХ НА ДЕРЕВЬЯХ И БЕЗГОЛОВЫХ ПЛАВАЮЩИХ РЫБАХ

В одну из первых моих поездок на Север, угощался у местных промысловиков. Промысловики были манси, что уже интересно, ибо манси — ближайшие родственники….. венгров (где Венгрия и где Тюменский Север…, в облике ничего общего, но это так!).
Пока закусывали, на печке что-то булькало, шкворчало, по дому шёл явный дух варёной рыбы и жареного мяса. Откупоривая вторую бутылку, интересуюсь у хозяев, что мол за рыба вариться? В ответ услышал такое — Мэри Шелли отдыхает:
«Рыба эта была без головы сотворена. Рот был, а головы не было.Так и жила. Злая она, если бы духи голову ей дали и зубы — всех бы рыб съела, расплодиться им не дала. Сколько не просила духов — так и не дали. Дождалась рыба пока дух воды отдыхать ляжет, и давай всё подряд глотать: лодку съела, весло съела, ведро, охотника, бабушку, лося, всё, что попалось. Из всего подряд решила голову и зубы себе сделать, поэтому и голова у неё получилась такая большая и страшная.»
Грешным делом думал плезиозавра есть будем, оказалось щуку. И не посмеёшься, щука священная рыба некоторых мансийских родов, их тотем. Ляпинские манси украшают свою одежду «щучьим» орнаментом, у них существовали некоторые табу (женщинам запрещено есть щуку).
Но рыба была хороша! На закуску: отварная щука, толчёная с брусникой, этакий своеобразный мансийский паштет с приятной ягодной кислинкой. Иногда готовлю его гостям, очень простое и вкусное блюдо:
Сварили щуку со специями репчатым луком, морковью и т.д.; вынули кости, измельчили мясо в блендере и смешали по вкусу, с протёртыми через сито ягодами. Готовил с клюквой, брусникой, голубикой, морошкой, черникой. Годится любая северная ягода.
Далее уха. Сочетание дикое — уха из щуки, ан нет! Манси (в отличие от хантов) щучью уху пьют ( ханты нет, зато ханты едят сырую щучью икру, а манси только варёную), но рецепт своеобразный:
Куски рыбы кипят минут пять, потом вода меняется на свежую. В котел добавляют разрезанные вдоль и вычищенные рыбьи кишки, тешку, изрядно толчёных ягод черёмухи, и забеливают мукой. Сочетание вкуса рыбы и черёмухи довольно своеобразно, но вкусно, хотя дома я это не готовлю.

Потом хозяева выставили сковородку с чем-то, по внешнему виду и цвету, похожее на лещину. Очень вкусно, напоминает мясо, кедровый орех и, слегка, дичину. О чём только не подумал, оказалось…. беличьи желудки с содержимым!!! Вот смесь вкусов: встречаются и с кедровым орехом (в основном), и почти сплошь грибы, и «добавка» семян ели, или мха. Это вам в ресторане не подадут!
В сезон промысла белки и богатом урожае кедровых орехов, беличьи желудки — деликатес, да и сама белка, по вкусу, кролик-кроликом! Ел и жареную и варёную, мясо великолепно.[Года четыре назад готовил белку на Новый Год, гости все были сибиряки, съели с удовольствием.
А вы говорите нутрию в террин….

партнёры с Сургута летели на Аляску перенимать местный нефтегазовый опыт. В качестве экзотики, местная принимающая сторона повела их в индейский ресторан (решили удивить). С невероятной помпой белок им и подали. Удивили, блин, а хотелось мяса, свежих овощей, рыбы и водки.

*****************************************

«Хлеб на стол и стол — престол, хлеба ни куска и стол — доска.»

шаньги, изначально, северорусское блюдо. «Шанежники» — шутливое прозвище вологодчан, или архангелогородцев. В Сибирь шаньги принесли выходцы с Урала, и старообрядцы, переселяющиеся на Алтай.
По форме и рецептуре нет единого стандарта, самая простейшая шаньга — круглая булочка облитая сметаной («поливо»). Начинки самые разнообразные: каши, творог, ягоды, овощи, и даже тесто (алтайский мучник). Форма: от упоминаемой мною выше, до этакой мини пиццы и лепёшки, где края загибаются на начинку ( как совершенно справедливо заметила Malva). Для некоторых шанег, особенно мною любимых с гречневой кашей и яйцами, бабушка добавляла в тесто бараний жир. Обязательное условие для шанег «поливо», обмазка сметаной перед выпечкой. Выпекались «до хлебов».
Визуально, шаньги от ватрушки отличаются шириной тестяного бортика, у ватрушки он шире, шаньга более похожа на пиццу; и пищевой ценностью: ватрушка баловство, дополнение к столу, она подаётся к чаю, обязательно — киселю, а шаньга, полноценная, самостоятельная еда. Бабушка всегда пекла шаньги когда подавала «мякушу» — завтрак в котором присутствует только выпечка.
У некоторых старообрядческих течений шаньги пекут на похороны. Если кто-либо из родственников не смог прибыть, ему, с оказией, передаётся шаньга, которую необходимо съесть, предварительно помолившись за упокой души усопшего.
******************************

«Манник» из карасёвой икры

Весенний карась чудно как хорош! Активно жируя перед нерестом, из сорной, всеми презираемой рыбы он превращается в этакого упитанного, круглобрюхого и пузатого озерного кабанчика, с нежным, сладковатым мясом. Так и просится на сковородку, да под сметану.
Ну вот мы его, для профилактики, в молоке подержали, почистили и… кому-нибудь отдали (я карасей в сметане ем, но не фанатею с них), а себе. за труды, оставили всю икру. Очистили от ястыков, промыли на сите и обсушили. «Пятиминутку» из нее делать не будем, недостойна она этого, мы бабушкин рецепт вспомним. Пара ложек топлёного (обязательно) масла на сковородку, лука туда преизрядно и ждём, пока лук не станет прозрачным. Следом икру и пару минут обжариваем на сильном огне. Главное здесь не передержать — резиновой станет. Тёплую икру заливаем смесью из яиц и сметаны, в равных пропорциях, солим-перчим и ставим в разогретую духовку. (Как вариант — залить только сметаной, но с яйцами вкуснее, да и желток деревенских яиц даёт приятный глазу цвет) Дождались румяной корочки, посыпали зеленью — милости просим!
Хорошо, пока картошка доходит, размять с солью немного репчатого лука, добавить помидорной мякоти, болгарского перца, дольку чеснока, зелени, пару-тройку ложек деревенского подсолнечного масла, выложить это в кастрюлю на обсушенную картошку, хорошенько встряхнуть и немного потерпеть. Но…. помидоры на рынке израильские, пластмассовые; перец турецкий, с надписью «храниться вечно»; чеснок китайский, радиоактивный, а для черемши ещё не сезон. Жаль…
Придется порезать лук кольцами, посолить и полив рыжиковым маслом подать отдельно к картошке и «маннику». Завтра четверг — рыбный день.

Пропорции обычно 2 части икры, 1 часть яично-сметанной смеси или сметаны. Особых канонов нет, количество смеси зависит от консистенции икры.
***********************************

рыжиковое масло (растение из крестоцветных) любимо с детства. Квашенную капуста заправить, или молодую картошку облить, у него очень приятные вкус и запах, одновременно напоминающие смесь вкусов и ароматов редьки, хрена и редиски. Очень распостранённое в Сибири масло, раньше, в неурожайные годы, рыжик использовали при выпечке хлеба. Его сибирское название — дикий лён, хотя он родственник горчицы и капусты. Сорняк на посевах льна и вдоль дорог.

**********************************

Яйца с икрой не эталон, отменно будет и без них. Сочетание яйца-рыба, сметана-рыба классика сибирской рыбной кулинарии. Ещё одно весеннее блюдо: жареный гольян, залитый яйцом. Мелкая рыбка, вкусом и жирностью «куда там анчоусу», а в русской печи……!!! Сейчас (до нереста) он самый вкусный.
**********************************

Весенние мотивы эвенкийской кухни.

В череде довольно экзотических приправ, вроде коры полярной ивы, применяемых коренными народами Сибири и Заполярья, некоторые могут найти применение и на наших с вами столах.
Традиционная весенняя составляющая эвенкийской кухни — молодая хвоя лиственницы. Мягкая, никоим образом не колючая, с приятным кисловатым вкусом, и тонкой смолистой нотой, она отменно хороша к мясу, в овощные салаты, отварной картошке. Рекомендую настоятельно, ибо даже самый примитивный помидорно-огуречний салат приобретает интересный и необычный вкус! ( на завтрак сегодня готовил, реанимировал турецко-узбекско-израильские овощи)
Весьма приятен весенний напиток из хвои лиственницы: 1 часть мелкорубленной хвои заливается 5 частями горячей воды, и настаивается до утра. Мёд по вкусу. Если напиток получился, на ваш вкус, кисловат — разбавьте водой. Очень освежает и тонизирует!

Из заготовок на зиму хороши полураспустившиеся сосновые почки. 1 часть почек заливается тремя частями мёда и настаивается в тёмном месте. Через полтора месяца готово. Непременная составляющая «зимних» травяных чаёв .

Если нельзя сладкое, сосновые почки хороши и сушёными, в составе травяного сбора.

Хвою лиственницы и сосновые почки лучше брать с молодых веток, ближе к их вершинам. Почки сушить в тёмном месте.
*********************************

касаемо икры:
у эвенков, опять же, есть икорный суп, называемый, если правильно вспомню, «тыхэмен». Тоже весеннее блюдо, я его готовлю когда хочется ухи и нет нормальной рыбы.
Варится крепкий бульон из рыбных костей ( чаще всего из запасаемых «зимних» остатков судака и налима). Перед варкой жабры и глаза удаляются. Специи, коренья — по вкусу. Любое имеющееся рыбное филе рубится очень мелко, практически в фарш. Икра растирается с солью до «кашеобразного» состояния (можно взбить блендером). В кипящий бульон выливается икра, после закипания закладывается рыба, кипятится 3-4 минуты, выключается и настаивается под крышкой минут 20-30. Зелень и всё прочее, на Ваш вкус.
Консистенция готового блюда — густая похлёбка.

P.S. Любую частиковую икру лучше хорошо, несколько раз «пробить» на сите, тщательно промыв от остатков крови и ястыков.

Карликовая трава — Emps-World Wiki

Карликовая трава
 
Для продажи неизвестно
Оборудовано неизвестно
Стекируемый неизвестно
Примечание неизвестно
Уничтожить неизвестно
Универсальный магазин неизвестно
Низкий неизвестно
Высокий неизвестно
Масса неизвестно
Проверить
У вас есть трава гномов.

Карликовые сорняки — это травы, которые используются для приготовления зелий. Их можно выращивать с помощью навыка Земледелие и получать из различных монстров. При первом получении эти дварфийские сорняки грязные и для их очистки требуется уровень травяного покрова 79, выполнение этого даст 350 опыта травки. Это делает грязные дварфийские сорняки более ценными, чем чистые дварфийские сорняки, когда они продаются с целью получения прибыли или прокачиваются.

Херблор

Грязные дварфийские сорняки нужно очистить, чтобы приготовить зелья.Это требует 80 Herblore и дает 350 опыта.

Чистая трава дварфов может быть объединена с Фиалом с водой, чтобы сделать зелье травы дварфов (неф), это не требует уровня Herblore.

Зелье гномов (нем) можно объединить с Вино заморака, чтобы сделать зелье сверхширокого диапазона.

Сельское хозяйство

Грязные дварфийские сорняки можно вырастить с помощью навыка Земледелие, для этого требуются семена дварфийских сорняков.

Изображение травы Уровень фермерства опыта за каждую траву
Грязный карликовый сорняк 79 920

Монстры, падающие с чистой травы дварфов

Монстры, сбрасывающие грязную травку гномов

Amazon.com: Чиллин с моими гномами


Материал Керамика
Цвет Чернить
Марка САНДНАТ МАГАЗИН
Емкость 10.88 унций

  • Убедитесь, что это подходит введя номер вашей модели.
  • ОЧАРОВАТЕЛЬНЫЙ ДИЗАЙН. Керамическая кофейная кружка с уникальным дизайном, нанесенным на обе стороны
  • Отличный подарок для всех, отца, папы, папы, мамы, жены, тети, бабушки, которая любит вязать, матери, женщин, мамы, папы, бабушки, дедушки, брата, сестры, сына, дочери, мужа, жены, бойфренда, подруги, лучшего друга в законе, коллег, сотрудников, босса, друга, троюродной сестры, тети и Дяди его и ее или просто все, кто наслаждается чашкой хорошего кофе по утрам.
  • Это отличная идея для С Днем Независимости 4 июля, дня рождения, праздника, празднования, Дня отца, Дня матери, ежедневного подарка.

Baby Joe Dwarf Joe Pye Weed (Eupatorium dubium ‘Baby Joe’) в Миннеаполисе St Paul Twin Cities Metro Eden Prairie Minnesota MN at Bachman’s Landscaping

30 дюймов

24 дюйма

4

Набор костей

Baby Joe Dwarf Joe Pye Weed с середины лета до начала осени имеет множество красивых шлейфов из слегка пахнущих розовых цветов с лилово-пурпурными оттенками на концах стеблей, которые растут из характерных цветочных бутонов фуксии и которые наиболее эффективны при посадке. в группировках.Цветы отлично подходят для срезки. Его зазубренные узкие листья весной становятся темно-зелеными, а в течение всего сезона становятся лесно-зелеными. Плод не имеет декоративного значения. Бордовые стебли могут быть довольно привлекательными.

Baby Joe Dwarf Joe Pye Weed — травянистое многолетнее растение с вертикально раскидистым характером роста. Его относительно грубая текстура позволяет выделить его среди других садовых растений с более мелкой листвой.

Это растение с относительно низкими эксплуатационными расходами, и его лучше всего очищать ранней весной, прежде чем оно возобновит активный рост в течение сезона.Это хороший выбор для привлечения бабочек во двор, но он не особенно привлекателен для оленей, которые склонны оставлять его в покое в пользу более вкусных угощений. Существенных отрицательных характеристик не имеет.

Baby Joe Dwarf Joe Pye Weed рекомендуется для следующих ландшафтных приложений;

  • Массовый посев
  • Живые изгороди / скрининг
  • Обычное использование в саду

Baby Joe Dwarf Joe Pye Weed вырастет до 30 дюймов в высоту в зрелом возрасте с разбросом 30 дюймов.При массовом выращивании или использовании в качестве клумбы отдельные растения должны располагаться на расстоянии примерно 24 дюйма друг от друга. Он растет со средней скоростью, и в идеальных условиях можно ожидать, что он проживет около 15 лет.

Это растение лучше всего растет на открытом солнце или в полутени. Он довольно приспосабливается, предпочитает расти в средних или влажных условиях и даже переносит некоторое количество стоячей воды. Это не зависит от типа почвы или pH. Он несколько терпимо относится к городскому загрязнению.Это выборка коренных североамериканских видов. Размножается делением; однако, как культурный сорт, имейте в виду, что он может подлежать определенным ограничениям или запретам на размножение.

Пелвитиопсис | МОРСКОЙ

Пелветтиопсис (карликовый роквид)

Pelvetiopsis limitata (Gardner 1910)

Kingdom Chromista, тип Ochrophyta, класс Phaeophyceae, отряд Fucales, семейство Fucaceae

Предыдущие виды | Результаты поиска изображений Google | Следующие виды

Описание

Эта многолетняя коричневая водоросль имеет высоту от 4 до 8 см и имеет цвет от светло-коричневого до оливкового из-за небольшого дискоидного удерживания.Густо разветвленный слоевище имеет цилиндрическую форму в основании, а в верхних листах становится уплощенным до цилиндрического. Дихотомически разделенные ветви имеют тенденцию выгибаться внутрь и не имеют срединных жилок (Abbott, Hollenberg, 1976).

Среда обитания и географический ареал

Встречается на вершинах скал, реже по бокам, в верхней приливной зоне; часто посещает сайты, подверженные воздействию волн. Ареал простирается от острова Ванкувер, Британская Колумбия, до Камбрии (округ Сан-Луис-Обиспо), Калифорния (Abbott, Hollenberg, 1976).

Синонимы

Pelvetia fastigiata limitata

Похожие виды

Можно спутать с другими распространенными морскими водорослями: Fucus gardneri, Hesperophycus californicus, и Silvetia compressa . Fucus и Hesperophycus обычно имеют более широкие листья со средней жилкой, тогда как Silvetia и Pelvetiopsis имеют более узкие листья без средней жилки. Silvetia имеет более длинную базальную ножку и обычно встречается на более низких уровнях приливов, чем Pelvetiopsis (Abbott and Hollenberg 1976).

Естествознание

Pelvetiopsis limitata считается хорошим организмом-индикатором обнаженных скалистых берегов. Он образует обширные зоны в высокой приливной зоне и питается блюдцами и другими травоядными беспозвоночными. Pelvetiopsis наиболее близок к Hesperophycus (Serrão et al. 1999), причем оба рода дают одно большое яйцо на оогониум. В Калифорнии встречаются два вида Pelvetiopsis : P. limitata и P.arborescens . Первый вид больше похож на карлика Fucus , тогда как последний по внешнему виду похож на небольшую Silvetia из-за его более цилиндрических ветвей (Abott and Hollenberg 1976). В центральной Калифорнии Pelvetiopsis может встречаться одновременно с Silvetia compressa , хотя Pelvetiopsis обычно встречается на более высоких отметках приливов и отливов. Если идентификация вызывает сомнения, образцы можно исследовать под микроскопом, чтобы определить количество яиц на оогониум. Pelvetiopsis содержит только одно яйцо на оогониум, в то время как Silvetia — два, а Fucus — восемь. Мало научного внимания было уделено Pelvetiopsis, , в связи с чем большая часть его репродуктивной периодичности, продолжительности жизни и экологии остается неизвестной. Pelvetiopsis может быть индикатором торговли людьми. Исследование последствий вытаптывания человеком показало, что P. limitata заметно отсутствовал на наиболее сильно вытоптанных участках, и предположило, что он может быть очень подвержен поломке, особенно при выращивании на краях скал (Beauchamp and Gowing 1982). Pelvetiopsis также отделяется от субстрата во время зимних штормов, интенсивность и частота которых, согласно прогнозам, будут увеличиваться из-за изменения климата. Пополнение и выживаемость эмбрионов Pelvetiopsis выше под пологом взрослых особей, особенно на более высоких отметках приливов (Skene 2009). Прогнозируемые последствия изменения климата и связанного с этим повышения уровня моря для этого вида в высокогорной зоне включают повышенный уровень смертности взрослых особей и ограниченную способность перемещать его распространение на более высокие высоты (Skene 2009).

Вернуться к началу | Список литературы

Pilea pumila (Dwarf Clearweed): Полевые цветы Миннесоты

Pilea pumila (карликовый моллюск) 0 0 Годовой цикл:
Информация о заводе
Также известен как: Канадский моллюск
Род: Pilea
Семья: Крапива (крапива)
годовой родной
Среда обитания: часть оттенок, оттенок; влажные тенистые леса, заболоченные земли, лесистые берега
Сезон цветения: июль — сентябрь
Высота растений: 4-20 дюймов
Состояние индикатора заболоченных земель: GP: FAC MW: FACW NCNE: FACW
Распределение округов Миннесота (щелкните карту, чтобы увеличить) :
Национальное распределение (щелкните карту, чтобы увеличить) :

Выберите изображение для увеличения .См. Описание значков в глоссарии.

Подробная информация

Цветок:

Отдельные мужские и женские цветки, маленькие и нечеткие, от зеленого до бледно-желтого, плотно упакованные в горизонтально раскидистые, неправильные метелки длиной около 1 дюйма, выходящие из пазух листьев в верхней половине растения.

Листья и стебли:

Листья супротивные, эллиптические или яйцевидные, длиной от 1 до 5 дюймов, кончик заострен, основание закруглено до клиновидного, на стебле примерно вдвое короче листовой пластинки.Листья тонкие, несколько полупрозрачные, с тремя выступающими жилками у основания. Поверхности блестящие с разбросанными короткими волосками на верхней поверхности. Кромки зубчатые, иногда двухзубые. Стебли иногда ветвистые, но обычно нет, очень мясистые и полупрозрачные, несколько квадратные, очень гладкие и блестящие.

Фрукты:

Плод представляет собой сплющенное семя каплевидной формы, длиной до 1/16 дюйма и примерно половиной ширины.

Поверхность покрыта случайными пятнами от темно-фиолетовых до черных на светло-зеленом, но варьируется от зеленого до черного.

Примечания:

Pilea pumila — один из двух местных сорняков в Миннесоте, другой — это моллюск черноплодный ( Pilea fontana ). Их почти невозможно отличить, если не считать размера и цвета плодов (семянок) и только при наличии плодов. Как описано, плод P. pumila меньше и пропорционально уже, с разбросанными темными пигментными пятнами на светло-зеленом. У P. fontana семянка больше, пропорционально шире, сплошная темная пигментация, но с узкой зеленой каймой.Обычно разница заметна невооруженным глазом: более крупный и темный плод P. fontana выделяется, пока еще находится в метелке, хотя некоторые более темные пигментированные плоды P. pumila могут быть легче подтверждены, если собрать несколько плодов в метелку. ладонь для более внимательного изучения.

В некоторых ссылках отмечаются различия в степени прозрачности между двумя видами, но это не надежные признаки, позволяющие различать их в полевых условиях. Даже когда они стоят бок о бок, различия слишком незначительны для положительного идентификатора.Следует отметить, что Флора Северной Америки заявляет, что эти два вида не часто встречаются вместе, хотя их ареалы обитания и ареалы распространения значительно пересекаются. Листья двух видов Pilea похожи на листья других членов семейства крапивных, наиболее близко к крапиве ложной ( Boehmeria cylindrica ), которая имеет более шиповидные цветочные грозди и более мелко зубчатые листья с более чем 3 выступающими жилками. разбросанные по средней жилке, и крапива ( Laportea canadensis ), имеющая жалящие волоски и значительно более крупное растение.

Еще фотографии

Фотографии любезно предоставлены Питером М. Дзюком, сделанные в частном лесном саду в округе Анока и в Центре природы Вествуд в округе Хеннепин. Фотографии семян любезно предоставлены Риком Хаугом.

Комментарии

Вы видели этот завод в Миннесоте, , или у вас есть какие-либо комментарии по этому поводу?

Royal Dwarf Autoflower Обзор | Блог об автоцветущих каннабисе

Royal Dwarf — это маленькое густое автоцветущее растение, полученное от скрещивания Skunk с неизвестным штаммом ruderalis и похожее на штамм Easy Bud, но с большей генетикой скунса.Это небольшое растение очень крепкое и может дать гроверам от 20 до 40 граммов на растение, а также может иметь высоту от 20 до 50 см. Это один из самых маленьких автоцветущих сортов, и поэтому многие новички могут начать с этого сорта и выращивать его в своих небольших кабинетах, при этом получая приличные бутоны.

Заводчик

Royal Dwarf создан Royal Queen Seeds , семеноводческой компанией, базирующейся в Испании, но родом из Нидерландов.Эта семеноводческая компания имеет более чем 20-летний опыт выращивания различных сортов каннабиса, и на опыте многих победителей и финалистов Кубка Каннабиса Hight Times эти селекционеры показали, что они могут создавать одни из лучших сортов на планете.

-> Получите Royal Dwarf Auto на Seedsman и попробуйте сами!
<-

Все семена Royal Queen Seeds собраны и протестированы вручную, чтобы гарантировать наилучшую всхожесть для своих клиентов, а поскольку их семена запечатаны в вакууме и упакованы в высокопрочные упаковки, у вас не должно возникнуть никаких проблем с их безопасной доставкой к вашему порогу.

Royal Dwarf Growing

Royal Dwarf — один из самых простых автоцветущих сортов, которые вы можете вырастить, и поэтому многие гроверы-новички могут просто взять семена, посадить их в обычную почву и по прошествии 60-80 дней получить отличные бутоны. Растения Royal Dwarf обычно очень стабильны, и их автоцветущие черты вызывают цветение даже при 24-часовом постоянном освещении, но для достижения оптимальных результатов лучше всего держать их при 20/4 или 18/6 световом режиме. Поскольку этот штамм имеет около 60% характеристик сативы, есть некоторые журналы по выращиванию, которые выращивают некоторые нестабильные сорта, которые были более высокими и не такими плотными, как обычные растения, похожие на бозай, как эти королевские карлики.Но это лишь некоторые редкие случаи, и по большей части это растение будет оставаться маленьким и очень густым с одной плотной центральной колой и несколькими более мелкими боковыми ветвями. Конечно, вы также можете использовать LST для создания большего количества основных участков почек, но это выбор каждого гровера, и даже без LST вы получите отличные бутоны от этого крошечного растения. Обычно у растений Royal Dwarf нет проблем с питательными веществами или небольшого теплового стресса, и я даже видел некоторые растения, которые были пересажены до фазы цветения, с массивным повреждением корней, и растение все еще выжило и произвело несколько приличных цветов! В целом, этот сорт — отличное начало для начинающих гроверов, а также может быть дополнительным преимуществом для профессионалов, которые выращивают обычные растения светового периода и могут поместить некоторые из этих растений Royal Dwarf в свою вегетарианскую комнату, чтобы получить некоторые ранние, но на полпути к выращиванию. настоящий урожай.

Royal Dwarf можно выращивать как в помещении, так и на открытом воздухе, но вы определенно получите лучшие результаты в контролируемой внутренней среде, а поскольку этот сорт имеет такой короткий жизненный цикл, нет предела погрешности, и даже пара пасмурных дней может снизить урожай. Вот почему я рекомендую вам выращивать это растение в основном в помещении, но если вы хотите попробовать выращивать его на открытом воздухе, будьте готовы к маленьким урожаям и очень маленьким растениям, которые можно легко скрыть от глаз и которые могут дать несколько незаметных бутонов.

Урожайность и урожай

Royal Dwarf может быть готов к сбору урожая через 60 дней после посадки, но это только в идеальных условиях и потому, что новички обычно используют лампы CFL или T5 и не имеют обогащения CO2, а также имеют лучшие питательные вещества и лучшую почву. Обычно для этого растения требуется от 70 до 80 дней, прежде чем он будет готов к сбору урожая . Я также видел некоторые растения, которые достигли 100-дневной отметки до того, как они были готовы к сбору, но это было исключением, и в 90% случаев вы получите урожай до 80-дневной отметки.

Вы можете собирать этот автоцветущий сорт, когда половина трихом стала мутной, а половина все еще прозрачной, и к этому моменту у вас должно быть около 13% THC . Но если вы позволите своему растению созреть еще больше, этот ТГК начнет распадаться, и вы сможете увеличить соотношение КБД и получить больше медицинской ценности от своих растений!

Дым и запах

Royal Dwarf обладает очень уникальным запахом, в котором запах обычного сильного скунса смешан с чем-то, напоминающим дыню или другие цветы тропических фруктов.

Это маленькое, но острое растение будет выделяться с первых дней цветения до сбора урожая, и вам определенно понадобится контроль запаха, если вы выращиваете это растение в помещении. Когда этот карлик будет собран, и вы начнете процесс сушки и лечения, этот интересный запах тропической дыни станет все сильнее и сильнее, и через пару недель сушки и лечения вы получите очень хорошо пахнущее растение!

Что касается дыма и кайфа, я должен сказать, что это не лучший автоцветок, который я пробовал, и определенно не самый сильный, но для такого маленького растения у него отличная голова, которая не даст вам ощущения блокировки дивана и позволит мыслить яснее и эффективнее решать некоторые задачи.

В зависимости от того, сколько вы курите, эффект продлится от 1,5 до 3 часов, и обычно это очень приятный и приятный опыт без какого-либо беспокойства и дискомфорта из-за умеренного содержания ТГК и более высокого, чем в среднем, содержания CBD, которые известны всем автоцветущим штаммам. для.

Если вы думаете, что этот сорт для вас, вы можете приобрести Feminised Seeds для Royal Dwarf Auto на Seedsman и вырастить его самостоятельно!

Вот три больших журнала Grow для Royal Dwarf:

Обзор

Royal Dwarf — один из самых быстрых автоцветущих сортов, который остается маленьким, но при этом может дать хорошие бутоны в любой зоне выращивания.

  • Время сбора урожая (как быстро?)

    9

  • Рейтинги пользователей (92 голосов)

    3,6

Стандарты карликового ячменя | Калифорнийская ассоциация по улучшению сельскохозяйственных культур

(Hordeum depressum)

ОБЩИЕ СТАНДАРТЫ — Стандарты на этом листе частично сокращены и относятся к Hordeum depressum .Для получения более подробной информации и дополнительных положений см. Стандарты на предсортную зародышевую плазму.

ЗАЯВКА — Заявки должны быть поданы в электронном виде на веб-сайте CCIA (Заявка на выращивание и сертификацию семян) как можно скорее, но не позднее, чем через три (3) недели после посадки. Новые кандидаты должны связаться с офисом CCIA для получения инструкций по получению доступа к онлайн-системе подачи заявок.

ПОЛЕВАЯ ИСТОРИЯ — Земля не должна была быть засеяна или засеяна какими-либо видами Hordeum в течение предыдущих 3 лет, чтобы иметь право производить семена G1, 2 года — семена G2 и 1 год — семена G3-GX.Посевной материал необходимо сажать отдельными рядами. Исключения должны быть одобрены отделом сертификации семян до посадки.

ИЗОЛЯЦИЯ — Поля или части полей, на которых выращивают семена, должны быть изолированы на следующих расстояниях:

Фактор

G1

G2

G3 до GX

Требования к изоляции (поле любого размера)

60 футов

30 футов

15 футов

ПРОВЕРКА НА МЕСТЕ — Включите рассаду и осмотр посевных культур.

Off-Types — Каждое поле следует обработать, чтобы удалить любые растения другой культуры или сорта, включая добровольцев. Предварительный отбор зародышевой плазмы не всегда может быть дифференцирован при полевой инспекции. Когда различия можно различить, максимальная смесь других разновидностей, нетипичных, признанных добровольцев и неотделимых других видов или культур не может превышать:

G1 G2-GX
1: 1,000 1: 500

Сорняки — — На полях не должно быть никаких вредных сорняков с рейтингом запрещенных семян .Необходимо бороться с ядовитыми сорняками с рейтингом семян Restricted и обычными сорняками, которые трудно отделить. Запрещенные и ограниченные вредные сорняки перечислены в Законе о семенах Калифорнии / Кодексе правил Калифорнии / Разделах 3854 и 3855. См. Закон Калифорнии о семенах — Список запрещенных и ограниченных вредных сорняков.

Полям может быть отказано в сертификации из-за неудовлетворительного внешнего вида, вызванного сорняками, плохим ростом, плохим насаждением, болезнями, повреждениями насекомыми и любыми другими условиями, которые препятствуют точному осмотру или создают сомнения в идентичности сорта.

СТАНДАРТЫ СЕМЯН — Минимальный размер образца — 170 грамм.

Фактор

G1-GX

Чистое семя (минимум)

85,00%

Инертное вещество (максимум)

15,00%

Всего семян культуры (максимум)

0.20%

Семена сорняков (максимум)

0,15%

Ядовитый сорняк (максимум)

Нет

Всхожесть (минимальная)

70%

Обновлено в феврале 2019 г.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *