Это сахарная свекла: Сахарная свёкла — это… Что такое Сахарная свёкла?

В 2021 году площадь посевов сахарной свеклы в Краснодарском крае планируется увеличить на 20 тысяч га

Площадь посевов сахарной свеклы в крае в этом году составит около 190 тысяч га, что на 20 тысяч больше, чем в 2020 году.

Сев в этом году из-за погодных условий начнется на неделю позже, чем обычно — 25 марта, сообщил министр сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Краснодарского края Федор Дерека.

— В 2019 году у нас был рекордный урожай по сахарной свекле. В прошлом году сахарные заводы выработали в два раза меньше сахара, чем в 2019 году. В текущем году наши аграрии посеют 191 тысячу га, это на 20 тысяч га больше к уровню прошлого года, — сказал Федор Дерека.

Министр уточнил, что низкие показатели прошлого года были вызваны сильной засухой, которая отмечалась в регионе. По словам Дереки, к севу сахарной свеклы планируется приступить с 25 марта, незначительно позже стандартных сроков из-за погодных условий.

Также министр сельского хозяйства отметил, что на данный момент около 80% ранних яровых культур уже посеяно, завершить посевную планируется на следующей неделе.

Обычно весенняя посевная кампания на Кубани начинается в феврале. В 2021 году в регионе была снежная зима, заморозки, что является редкостью для региона. Из-за таких погодных условий ее отложили почти на месяц.

В 2021 году яровыми культурами на Кубани засеют почти два миллиона гектаров, сообщил глава региона Вениамин Кондратьев.

– Из-за снежной зимы сев стартовал почти на месяц позже, но закончить его планируем в оптимальные сроки – до 1 мая. Как и в прошлом году, всего предстоит засеять почти два миллиона гектаров. Хозяйства обеспечены всем необходимым, в том числе удобрениями, семенами, современной техникой, – отметил Вениамин Кондратьев.

Всего Краснодарский край посеет 1,8 млн гектаров яровых, из них почти 740 тысяч гектаров – зерновых и зернобобовых.

Более чем на 70 тысяч гектаров увеличат посевы сахарной свеклы, гороха и экспортно ориентированных культур – сои и озимого рапса.

– Важнейший момент – соблюдение севооборота. По закону Краснодарского края аграрии должны засеивать не менее 10% площадей многолетними травами. Это нужно для сохранения плодородия почвы, – подчеркнул губернатор Краснодарского края.

Горячая линия по вопросам проведения сезонных полевых работ – 8 (861) 214-25-61, 8 (861) 214-25-49.

Сладкий яд нашей жизни: история сахара | Культура и стиль жизни в Германии и Европе | DW

Сахарный тростник человек выращивает с древнейших времен. Об этом говорят находки археологов. Плантации сахарного тростника существовали уже 10 тысяч лет назад в Полинезии, 8 тысяч лет назад — в Индии. Так что не удивительно, что слово «сахар» пришло из древнеиндийского языка. А в VII веке н. э. в Персии научились получать из тростника сахар. Технология, в сущности, уже тогда была та же, что используется и сегодня: из стеблей тростника вываривали сахарный сироп, очищали его с помощью чаще всего гашеной извести или угля и разливали в деревянную или глиняную посуду.

Жидкость испарялась,  образовывались кристаллики сахара.

Богатые патриции Древнего Рима уже знали и ценили сахар, который ввозили из Индии через Египет. Для всех остальных жителей империи сахар заменял гораздо более дешевый и доступный сироп из прокипяченного виноградного сока. Люксовым товаром сахар был и в средневековой Европе, куда снова, после многовекового перерыва, попал благодаря крестоносцам. Сахар оставался предметом роскоши, и даже к королевскому столу его подавали только в особых случаях.

Как немцы научились получать сахар из сахарной свеклы

В России первая «сахарная палата» появилась в начале XVIII века при Петре Первом. Сахар был доступен немногим, и сырье для него оставалось в России еще в течение двухсот лет импортным товаром, когда его стали получать из отечественной сахарной свеклы.

Впервые эту технологию разработал и описал в 1747 году прусский химик, член Берлинской академии наук Андреас Сигизмунд Маргграф (Andreas Sigismund Marggraf), а промышленное производство сахара из корнеплода сахарной свеклы впервые стал налаживать под Берлином его ученик, выходец из семьи бежавших из Франции гугенотов Франц Карл Ашар (Franz Carl Achard). Интересно, что настоящее развитие это производство получило как раз благодаря французам. Прусский король просьбу Ашара о дополнительных инвестициях отклонил, а вот Наполеон деньги на это дал. Объявивший континентальную блокаду Англии император, среди прочего, всячески поощрял независимость от британского колониального тростникового сахара (к тому же очень дорогого). Наполеон даже раздавал земли крестьянам под выращивание сахарной свеклы.

Сахарный тростник

Однако и по сегодняшний день сахарный тростник остается в мире главным сырьем для производства сахара. В 2016 году (это последние данные) в мире было произведено около 277 миллионов тонн сахарной свеклы и почти 2 миллиарда тонн сахарного тростника. Его выращивают, в основном, в Бразилии, Индии и Китае, тогда как ведущими производителями сахарной свеклы являются Россия, Франция и США.

Сахарная блокада США и кубинский сахар в СССР

В свое время американцы почти на 100 процентов импортировали свой сахар с Кубы. Фидель Кастро, решив наказать империалистов за антикубинскую политику, объявил США сахарную блокаду. Чем страшно обрадовал американских фермеров. Уже через год в стране выращивали свою сахарную свеклу, и построенные при поддержке государства заводы по ее переработке полностью обеспечивали США отечественным сахаром. А Кастро некуда стало экспортировать тростниковый сахар, — разве что продавать по дешевке на мировом рынке.

Помог Советский Союз. Люди старшего возраста помнят появившийся в начале 1960-х годов во всех магазинах и столовых светло-коричневый кубинский тростниковый сахар — странноватого вкуса, а главное — не сладкий. Народ даже ядовитую песенку сочинил на мотив известной тогда песни «Куба, любовь моя»:

«Куба, отдай наш хлеб,
Куба, возьми свой сахар…»

Сахарный яд

Сегодня в Европе, в среднем, потребляется примерно 37 кг сахара на человека в год. Разумеется, не только, так сказать, в чистом виде, но и в составе самых разных продуктов питания и напитков. В Германии на душу населения приходится 33,8 кг сахара в год. Надо сказать, что цифра эта весьма условная, так как не учитывает экспорта тех пищевых продуктов, которые производятся в Германии, но съедаются и выпиваются в других странах или годами, как вино, остаются в погребах или на полках магазинов. В них тоже есть сахар — причем, не только в тортах, конфетах, шоколадках, но также, например, в горьком пиве. В общем, реальное потребление гораздо меньше.

В России потребление сахара, по данным прошлого года, составляет почти 40 кг на человека. Это очень много: в полтора с лишним раза больше нормы, рекомендованной российским Минздравом. К предупреждениям медиков надо относиться серьезно. Давным-давно прошли те времена, когда сахар считался лекарством и продавался в аптеках. Сегодня к нему относятся намного более критично.

Уже в младенческом возрасте избыток сахара нередко способствует возникновению пищевой аллергии. Ну, а о риске заболевания сахарным диабетом, которому подвержены в значительной мере сладкоежки, сегодня знают все, — как и о зубном кариесе.

У пожилых людей избыток сахара способствует быстрому развитию атеросклероза, вносит дезорганизацию в функции клеток. Не случайно сахар сегодня часто называют сладким ядом.

И все-таки: как же жить без него?..

Смотрите также:
Горькие факты о сахаре

• Горькие факты о сахаре

  Одно из самых опасных последствий злоупотребления сахаром и продуктами, его содержащими (например конфетами, шоколадом и пирожными), — диабет 2-го типа. Это эндокринное заболевание врачи обычно так и называют: сахарный диабет. Сегодня в мире почти 200 миллионов людей, страдающих диабетом. Больные с тяжелой формой нуждаются в постоянных инъкцих инсулина.

• Горькие факты о сахаре

  Нередко наш мозг реагирует на сахар примерно так же, как на алкоголь и другие вещества, способные вызывать зависимость. Попробуйте несколько дней полностью воздержаться от сладкого! Это, наверняка, будет непросто.

• Горькие факты о сахаре

  Одно из самых распространенных заблуждений, связанных с сахаром: коричневый сахар «здоровее» белого рафинада, более полезен для организма. Увы, это не так. Скажем, в 100 граммах и того, и другого вида сахара — 400 килокалорий, для зубов одинаково вредны и белый, и коричневый. Короче говоря, «оба хуже».

• Горькие факты о сахаре

  Сахар наш организм усваивает в два раза быстрее, а иногда и в пять раз быстрее, чем крахмал, превращая его в жиры. Это значит, что сладостями мы буквально подкармливаем наши жировые клетки. Люди, которые едят много сладкого, нередко страдают от избыточного веса. Кроме того, в жиры наша печень перерабатывает и фруктозу, что может привести к сахарному диабету.

• Горькие факты о сахаре

  У любителей сладкого кожа стареет быстрее. Чрезмерное употребление сахара вызывает реакцию организма, которую называют гликированием. Это «засахаривание» кожных тканей. Молекулы сахара приклеиваются к коллагеновым волокнам, которые теряют при этом естественную эластичность и способность выводить шлаки и яды из организма, что ведет к ускорению процесса старения клеток.

• Горькие факты о сахаре

  Многочисленные исследования немецких ученых подтверждают, что излишнее употребление сахара повышает и риск заболевания болезнью Альцгеймера. Высокие показатели содержания сахара в крови у пациентов с сахарным диабетом могут стать виновниками и нейродегенеративных заболеваний.

• Горькие факты о сахаре

  Любители сладкого склонны быстрее впадать в агрессию. Известно, что симптомы синдрома дефицита внимания и гиперактивности (СДВГ) у детей и подростков усиливаются от употребления сахара. Они становятся беспокойными, менее концентрированными и на любые мелочи реагируют более агрессивно.

• Горькие факты о сахаре

  Здоровая микрофлора кишечника защищает желудочно-кишечный тракт от влияния вредоносных бактерий и оказывает всяческую поддержку пищеварительному процессу. Чем больше сахара попадает в кишечник, тем легче непрошенные «гости» могут в нем размножаться. Грибки и паразиты обожают сахар! Особенно сandida albicans имеет обыкновение досаждать нам, провоцируя пресловутое «расстройство желудка».

• Горькие факты о сахаре

  Излишний сахар отягощает работу иммунной системы, отвечающей за борьбу с возбудителями различных заболеваний. Вскоре после излишней порции сладкого наш иммунитет функционирует на 40 процентов слабее, и мы рискуем «поймать» какое-нибудь воспаление. Ведь сахар поглощает и столь необходимый нам витамин С.

  Автор: Инга Ваннер

_________________________

Хотите читать нас регулярно? Подписывайтесь на наши VK-сообщества «DW на русском» и «DW Учеба и работа» и на Telegram-канал «Что там у немцев?»

Конфеты для АПК: зачем под Воронежем превращают семена в драже

Компания «Бетагран Рамонь» внедряет новые технологии растениеводства

На подъезде к Рамони, в селе Красном недалеко от дороги стоит промышленное здание, которое видел любой, кто хоть раз приезжал во дворец Ольденбургских из Воронежа. Это завод «Бетагран Рамонь», где занимаются дражированием семян сахарной свеклы. Что это за процесс и зачем он нужен, разбиралась корреспондент РБК+.

Сферическая важность

У человека, далекого от сельского хозяйства, слово драже обычно вызывает ассоциацию со сладостями. В агробизнесе все не так просто, хотя сладкое в таком драже тоже есть: на «Бетагран Рамонь» его делают из семян сахарной свеклы.

Завод «Бетагран Рамонь»

– Дело в том, что изначально семена сахарной свеклы очень неровные, поэтому их сложно высеять равномерно. Поле засевается с помощью специальной свекловичной сеялки, устройство и механизм работы которой предусматривает возможность распределения семян на необходимом расстоянии друг от друга и на определенной глубине. Сделать это можно только с семенами установленного размера и правильной округлой формы. Необработанное семя с шероховатой поверхностью упадет в землю с нарушением технологии высева или, вообще, будет повреждаться деталями сеялки и не прорастет. Дражирование решает эти проблемы – с помощью специальных материалов мы придаем ему гладкую сферическую форму, которая позволяет точно рассчитать, где будет расти корнеплод, – рассказывает генеральный директор предприятия Сергей Калиниченко.

Это не единственная проблема, которую решает завод. На произведенное драже наносят фунгициды и инсектициды, чтобы защитить растение на ранних этапах жизни от болезней и вредителей. В первые 30-40 дней этого достаточно, чтобы всходы набрались сил и могли противостоять неблагоприятным условиям самостоятельно.

Несладкое производство

Однако до превращения в драже семена проходят несколько подготовительных этапов. Для начала их нужно очистить от посторонних примесей: палочек, семян сорняков и прочего мусора. Для этого материал пропускают через систему сит с разной величиной отверстий. Таким способом отсеивают не только ненужные примеси, но и калибруют семена по размеру от 3 до 5 мм в диаметре. Для облегчения этих задач предприятие намерено приобрести у завода «Воронежсельмаш» триер и фотосепаратор, которые планируют установить до конца года. Российское оборудование заточено под российское сырье:

– Сейчас мы закупаем все больше отечественных семян, их приходится тщательно чистить, в них много постороннего сора. С импортными семенами проще, обычно они приходят очищенными, – отмечает Сергей Калиниченко.

Дальше материал отправляют на шлифовку, чтобы привести семена к одному размеру и сделать их поверхность более гладкой. После этого можно наносить дражирующую массу. Она состоит из древесной пыли, клея и воды. После ее нанесения и сушки получается так называемое «серое» драже. Затем полуфабрикат перемещается в цех химический обработки, где наносятся пестициды и краситель.

Линия нанесения химических рабочих растворов

– Красный с перламутром цвет – это наш фирменный знак. Например, у компании «Сингента» (швейцарского производителя) семена синие – говорит директор.

Важным конкурентным преимуществом служит возможность нанести любое количество фунгицидов и инсектицидов, в зависимости от типа почвы и региона:

– На некоторых полях много вредителей, но растения почти не болеют, на других наоборот. Количество и соотношение защитных компонентов напрямую влияет на цену, поэтому мы делаем продукцию под конкретного заказчика.

Выходные данные

В производстве ко всему стараются найти научный подход. На головном предприятии завода АО «Щелково Агрохим» есть научный отдел, где в том числе разрабатывают новые способы улучшения качества семян. Кроме того, общество активно помогает Всероссийскому научно-исследовательскому институту сахарной свеклы и сахара им. А.Л.Мазлумова (ВНИИСС), который создает новые сорта и гибриды, не уступающие иностранным по урожайности, а по продуктивности и устойчивости к болезням даже превосходит их. На самом заводе «Бетагран Рамонь» есть испытательная лаборатория, которая контролирует качество продукции и экспериментальный миницех, где испытывают новые компоненты и способы работы с семенами. Есть на предприятии и склад с программируемыми режимами хранения, чтобы затормозить биохимические реакции в семени и продлить срок хранения продукции.

Губернатор Алексей Гордеев на заводе «Бетагран Рамонь»

В год завод может производить до 400 тыс. посевных единиц. При строительстве, почти шесть лет назад, производство оборудовали самой передовой зарубежной техникой. Однако сегодня там убедились в надежности и российских машин. Импортозамещение началось задолго до санкций.

– Можно сказать, что мы стали одним из основных предприятий, возрождающих в России свекольную промышленность. В 90-е годы все было разрушено, почти 94% семян закупались за границей. Сегодня мы продолжаем конкурировать с иностранными производителями, стараемся рассказать российским аграриям, что мы существуем и производим качественный материал. Мы даже возим заказчиков на демонстрационные поля, где высеваем наши и импортные семена, чтобы они могли сравнить и убедиться в качестве нашей продукции на деле, – рассказывает Сергей Калиниченко.

Основными потребителями продукции завода являются центрально-черноземные области, где и находятся основные свекловодческие территории. Но значительная часть уходит и на Мордовию, Башкортостан, Татарстан, Урал и Алтай. Есть покупатели и в странах СНГ: Белоруссии, Казахстане, Кыргызстане, Туркменистане.

Живой ресурс

Производство полностью автоматизировано, но чтобы профессионально контролировать технологический процесс, нужны квалифицированные сотрудники. Все ключевые должности на заводе занимают кандидаты наук, всего их в компании шесть. Более 20% рабочих имеют высшее образование, что для сельхозпредприятия высокий показатель. Предприятие посылает специалистов на обучение в Италию, где накоплен богатый опыт по выращиванию и селекции сахарных корней. Буквально две недели назад прошла аттестация сотрудников.

– Для нас крайне важна взаимозаменяемость персонала. Мы стараемся обучить их так, чтобы любой рабочий мог работать в любом цеху. Это позволяет не сбавлять оборотов в период отпусков, если человек заболел или отпросился мы легко найдем ему замену и это не отразится на производстве, – делится секретами эффективного управления генеральный директор.

В этом году, по данным регионального правительства, в Воронежской области установлен абсолютный рекорд по урожайности сахарной свеклы с 1 га за последние 100 лет. Так, в Хохольском районе собрали 791,2 ц/га, Новоусманском 644 ц/га, в Нижнедевицком 585 ц/га. Средняя урожайность в области составляет 477 ц/га. К настоящему моменту сахарная свекла убрана на площади 115 тыс. га, валовой сбор вырос до 5,5 млн тонн (в прошлом году он составил 4,1 млн тонн). Сахарные заводы заготовили 4 млн тонн свеклы, из которых переработано 3,2 млн тонн. Произведено 472 тыс. тонн сахара.

Семинар о технологии возделывания сахарной свеклы

В десятке лидеров

Семинар открыл коммерческий директор ADAMA Игорь Голунов, рассказавший немного об истории компании и стратегии ее развития на территории России. ADAMA – глобальный игрок и на мировом агрохимическом рынке занимает 7-е место. А среди производителей, реализующих пост-патентные продукты, это компания номер один в мире. На текущий момент в портфеле компании – более 270 зарегистрированных действующих веществ. Это дает возможность выводить на рынок уникальные формуляции препаратов. Мировые продажи ADAMA за 2019 год составили 4 млрд долларов. Из них 26% продаж приходится на страны Европы, около 45% – на страны Северной и Латинской Америки, 16% – на Азиатско-Тихоокеанский регион, 13% – на Индию, Африку, Ближний Восток. Из общего объема продаж 43% составляют гербициды, 28% – инсектициды, 19% – фунгицидный портфель. Компания растет в три раза быстрее, чем рынок в целом, и каждые 10 лет удваивает свои продажи. В 2013 году китайский гигант ChemChina приобрел 60% акций «АДАМА», а спустя три года – оставшиеся 40%. С того момента началась новая эра в истории развития компании.
– Сегодня мы присутствуем на 20 ведущих рынках, и охват составляет около 80%, – прокомментировал Игорь Голунов. – Создано 60 дочерних компаний в 45 странах мира. Продажи ведутся более чем в 100 странах, что дает нам возможность находиться на постоянной связи с клиентами. Стратегические производственные центры находятся в Китае и Израиле. Основной упор мы делаем на производство продуктов с уникальными формуляциями. В ближайшее время будут запатентованы 90 действующих веществ, и из них мы станем производить новые оригинальные комбинации препаратов.

В своем портфеле ADAMA имеет комплексные решения для защиты сельскохозяйственных культур. В том числе –сахарной свеклы. Игорь Голунов рассказал о препаратах, зарегистрированных в России на этой культуре, а также о новинках, которые планируется вывести на рынок в 2022 году.

Один из препаратов для защиты сахарной свеклы от сорняков – Голтикс® (действующее вещество – метамитрон, 700 г/л). Это высокоэффективный селективный гербицид, который может применяться на любых фазах развития сахарной свеклы, поскольку его действующее вещество селективно по отношению к основной культуре. Продукт позволяет  уничтожать сорняки на ранних стадиях их развития и обеспечивает максимальную эффективность контроля. Гербицид работает против широкого спектра основных сорных растений, незаменим при засоренности марью белой и всеми видами горцев. Применяется по вегетирующим сорнякам.  При этом обладает почвенной активностью.

Среди других препаратов Игорь Голунов выделил гербицид Голтикс Голд. Он имеет улучшенную формуляцию, меньше подвергается деградации под воздействием ультрафиолета и обладает более длительным периодом  защитного действия. В России регистрация гербицида ожидается в 2022 году. Еще одна новинка – почвенный гербицид Голтикс Супер. Работает на 70% через почву, на 30% – через листовую обработку.

Правильные технологии решают все!

Основная часть семинара была посвящена особенностям возделывания сахарной свеклы. Подробностями технологии и примерами из Республики Беларусь с гостями мероприятия поделился Михаил Брилев, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент УО «Гродненский государственный аграрный университет», кафедры агрохимии, почвоведения и сельскохозяйственной экологии. С сахарной свеклой Михаил Сергеевич работает более 25 лет, из них десять – применяет продукты ADAMA

– Беларусь – страна небольшая. Но производит такой объем сельхозпродукции, что обеспечивает не только себя, но и соседние страны. Например, продукции животноводства республика экспортируем на шесть миллиардов долларов, – отметил Михаил Брилев. – Большинство сельхозпредприятий у нас принадлежат государству. Республика производит пять миллионов тонн сахарной свеклы в год. Средняя урожайность составляет пятьсот центнеров с гектара. На четыре сахарных комбината, действующих в республике, приходится по одному миллиону двести тысяч тонн свеклы. И этих объемов более чем достаточно. Основная задача нашей науки состоит не в том, как повысить урожайность, а как снизить затраты на производство. Тезис «урожай любой ценой» для нас неприемлем. Сахарная свекла – культура требовательная к технологиям. Любой просчет тут же сказывается на урожайности. Например, глубина предпосевной обработки почвы составляет 4 см. Плюс один сантиметр – глубина заделки семян. Стоит нарушить технологию, и снизится полевая всхожесть растений до 70%.

– На полях, где планируем сеять сахарную свеклу, мы проводим четыре операции, – рассказал Михаил Брилев. — Убираем солому после озимых, в течение двух дней проводим лущение, затем вспашку. Осенью делаем культивацию, чтобы убрать сорняки. Проводим ее обычно в сентябре. Если сделать не вовремя, то можно потерять до 15 процентов урожая. Весной проводим еще одну культивацию по закрытию влаги. Во время всех этих операций нужно идеально подготовить поле, чтобы качественно провести сев. Осадков у нас выпадает 600 миллиметров в год, за вегетационный период – около 250 миллиметров. Вся наша технология сводится к влагосбережению. Так, если оставить стерню открытой, то одни сутки – это минус один-два миллиметра осадков. Если поле было открытым 10–12 суток, то потеряем 30 миллиметров осадков.
Правильная обработка почвы во многом решает проблему с сорной растительностью. За счет механической обработки можно убрать до 60% сорняков. Также большое значение имеют правильные предшественники и соблюдение севооборота. По словам Михаила Брилева, возвращать культуру на поле можно не чаще, чем один раз в четыре года. Если сеять часто, то недобор урожая составит до 15%.

Как отметил М.С. Брилев, свекла любит нейтральный pH – 6–6,2 единицы. Если кислотность ниже пяти единиц, то урожайность получается в три раза меньше. На кислых почвах урожайность снижается на 25–150 ц/га. При этом плотность почвы не должна превышать 1,2 единицы.

– Агрономия – творческая профессия, где каждый год приносит новое испытание, – отмечает Михаил Сергеевич. – Поэтому меняются и агротехнологии. Мы, например, ориентируемся не на сроки сева, а на температуру. Когда на глубине 10 сантиметров почва прогревается до 5–6 градусов, тогда и сеем. Свекла у нас всходит за один-два дня, полевая всхожесть достигает 94 процентов. Чтобы получить урожайность 800 центнеров с гектара, важны две составляющие. Во-первых, густота стояния должна быть от 85 до 100 тысяч растений на гектар к уборке. Во-вторых, масса корнеплодов – 700–800 граммов.

Как защитить свеклу от сорняков

Во второй части своего выступления Михаил Брилев подробно остановился на системе защиты сахарной свеклы от сорной растительности. Многие сорняки хорошо убираются гербицидами на культурах-предшественниках. – Основа защиты от сорняков – продукты, содержащие глифосаты. Мы их вносим под озимую пшеницу. В итоге под сахарную свеклу получаем чистое поле, – комментирует М.С. Брилев. – Под пшеницу вносим и органические удобрения. Органика действует два года. И на второй год последействие может быть даже выше, чем действие – в первый, в зависимости от степени разложения удобрений. Как считает Михаил Брилев, самое главное в защите сахарной свеклы от сорняков – сроки внесения препарата. В опытах сроки обработки неоднократно сдвигались. И чем «старше» становился сорняк, тем действие гербицида снижалось все больше. Приходилось увеличивать дозировку. Однако, работая по переросшему сорному растению, невозможно добиться стопроцентной эффективности действия препарата.

Для повышения рентабельности производства многие препараты Михаил Брилев применяет из портфеля ADAMA, зарегистрированные в Республике Беларусь. Это, прежде всего, препараты Голтикс®, Голтикс® Голд, Тореро, Голтикс® Титан, а также препараты Бельведер и Бельведер® Форте.

За одну обработку необходимо внести 700 граммов метамитрона и фенмедифама, 160–200 граммов десмедифама и 150–300 граммов этофумизата. В первую обработку вносится минимальное количество действующего вещества. При соблюдении сроков обработки этот минимум позволяет полностью убрать сорняки. Но стоит немного опоздать – и дозу придется увеличивать. При этом действующие вещества, по мнению эксперта, обеспечивают только 60% эффективности. Остальное – формуляция и технология производства. Смачиваемость должна быть не менее 30–40 капель на 1 кв. см, а вода для раствора – чистой, прежде всего, с химической точки зрения. От очередности смешивания зависит до 30% эффективности. Первыми растворяют гранулы, затем суспензию, и в последнюю очередь – эмульсию. На каждое поле дозировка подбирается индивидуально. И конечно же, нужно четко себе представлять, как работает то или иное действующее вещество на сахарной свекле. Так, десмедифам и фенмедифам – 100% листовое действие. Этофумезат – 80% почвенное и 20% листовое действие. Метамитрон – 40% листовое действие и 60% – почвенное.

Необходимо знать и факторы, влияющие на эффективность гербицидов. Например, для почвенных препаратов важны влажность почвы, температура и влажность воздуха. Оптимальная температура – 15–22 градуса. При влажности 40% проницаемость кутикулы растения в три раза снижается.

Средства для комплексной защиты

В заключительной части семинара специалист по развитию продуктов ADAMA Антон Диденко рассказал о преимуществах трех препаратов компании, применяемых на различных сельхозкультурах.

Противозлаковый граминицид премиум-класса Шогун®. Препарат очень мягкий по своему действию. Через час после обработки поглощается листовым аппаратом сорного растения, блокирует синтез жирных кислот. А через 15–20 дней наступает полная гибель сорняка.

Инсектицид Маврик®. Это пиретроид четвертого поколения, зарегистрированный на шести культурах и обладающий контактно-кишечным механизмом действия. В организм вредителя тау-флювалинат попадает через дыхательные пути, желудочно-кишечный тракт и через покровы насекомого, что приводит к нарушению передачи нервных импульсов. В результате этого происходят паралич и гибель вредителя. Препарат давно присутствует на рынке и отлично показал себя на практике. Не вызывает гибели энтомофагов, а при высокой температуре (26–30°С) не теряет своей эффективности. Обладает высокой дождеустойчивостью. Защитное действие длится в течение 10–15 дней.

Банджо® Форте — фунгицид контактного действия для защиты картофеля и лука от грибных болезней. Контролирует все формы фитофтороза на картофеле, а на луке – пероноспороз. Эффективный инструмент в антирезистентной стратегии защиты. За сезон препарат можно применять четыре раза.

Портфель ADAMA включает в себя препараты для комплексной защиты основных сельхозкультур. В ближайшем будущем компания планирует развивать сегмент защиты сахарной свеклы.

Выступления спикеров вызвали живой интерес со стороны гостей семинара. Было много вопросов, интересные дискуссии. Многие получили для себя исчерпывающие ответы. Результаты мы наверняка увидим по итогам
сезона.

4,7 млн тонн сахарной свеклы планируют собрать курские аграрии

Пришло время собирать сахарную свеклу. Аграриям предстоит обработать почти сотню тысяч га и собрать 4,7 млн тонн сладкого овоща. Этого хватит, чтобы на 120 дней загрузить все 9 курских сахарных заводов. На сегодня для региона это одно из самых рентабельных направлений в овощеводстве.

Леонид Гончарик участвует в сборе свеклы уже более 10 лет. Признается: в этом году работается приятнее, обычно погода так не балует.

Леонид Гончарик, механизатор: «Это, можно сказать, битва за урожай. Сейчас погода позволяет, тепло, сухо, а в основном это грязь».

В агрокомплексе, на базе которого проводили совещание, копку свеклы начали 2 недели назад, уже собрали почти сотню тысяч тонн.

Андрей Чигарев, генеральный директор агрокомплекса «Олымский»: «Мы убираем и вывозим свеклу своими силами. У нас для этого есть 7 собственных комбайнов, это группа «тигр», нагрузка на комбайн идет 1 тысяча 180 га. В смену они убирают 30-40 га. Планируем к 20 октября завершить уборку».

Всего в Курской области на уборку свеклы привлекли 232 комбайна, в среднем каждому из них предстоит обработать чуть более 400 га, при этом урожайность сегодня 500 тысяч тонн с круга.

Ангелина Рязанцева, корреспондент: «Из 1 ц сахарной свеклы на заводе получат примерно 17 кг сахара, а у меня сейчас в руках одна чайная ложка».

В Курской области 9 сахароперерабатывающих заводов. Все вместе в сутки они перерабатывают 35,5 тысячи тонн.

Олег Бодин, председатель правления Союза сахаропроизводителей России: «Сегодня мы видим действительно прорыв в производстве сахара в Курской области за несколько лет. Если говорить по местам, то Курская область занимает 4-ое место среди 22 регионов, производящих сахарную свеклу и свекловичный сахар. Конечно, задачи на будущее — повышение урожайности и эффективности получения сахара с гектара».

Один из способов добиться от заводов большей эффективности — установка оборудования по прессу, сушке и грануляции жома.

Роман Старовойт, врио губернатора Курской области: «Ранее он был побочным продуктом — либо просто складировался, либо утилизировался. Сейчас это товар, причем экспортный товар. 100% этого жома предприятия, которые уже прошли модернизацию, сегодня продают на экспорт. Одно из предприятий говорит, что только за прошлый год порядка 12 млн долларов выручки сахарного жома».

Со следующего года в Курской области усиленно возьмутся за повышение урожайности. Для этого проведут раскисление почвы, привлекут федеральные средства. Обсудили на семинаре и ближайшие планы на осень. Аграриям предстоит убрать не только свеклу.

Алексей Золотарев, заместитель губернатора Курской области: «Ставится еще задача у нас посеять 500 тысяч га озимых, убрать кукурузу на зерно, убрать сою, вспахать. Работы еще очень много, но, я думаю, мы справимся».

В этом году удалось собрать более 4-х млн тонн зерна, но уже в ближайшие несколько лет планируется достичь более высокой планки — 6 млн.

Ангелина Рязанцева

Выращивание сахарной свеклы

Сахар – это продукт, без которого сегодня мало кто может представить свою жизнь. Разнообразные кондитерские изделия, домашнее варенье – все это ежедневно присутствует на нашем столе. В нашей стране сырье для получения сахара – сахарная свекла.

Хозяйственное значение сахарной свеклы

Это растение появилась в XVIII столетии в результате целенаправленного отбора из получившихся естественным путем гибридов корнеплодной кормовой свеклы с невысокой сахаристостью и мангольда (листовой свеклы). В середине того же века в свекле был обнаружен дисахарид сахароза – то, что непосредственно считается сахаром. Через полстолетия в Германии уже заработал первый завод по его производству.
Сегодня в мировом земледелии под выращивание сахарной свеклы отведены значительные площади. Десятилетие назад их размеры приближались к 6 млн. га. Около 80% мирового производства свекловичного сахара выпадает на долю европейских стран.
Широко используются и отходы производства: жомом кормят крупный рогатый скот, из патоки изготавливают пищевые дрожжи, спирт, лимонную и молочную кислоту, а дефекационная грязь служит удобрением.
Биология растения имеет свои особенности.

Требования к теплу

Сахарная свекла является умеренно теплолюбивой культурой. Семена могут прорастать уже при достижении почвой температуры 3-4°, но при этом всходы появятся только на 4-й неделе. С повышением температуры время появления всходов уменьшается, и при 15-18° это происходит на 6-7 день.
Молодые всходы крайне чувствительны к заморозкам. Когда растение проходит стадию «вилочки» (следующую после прорастания семян), оно может погибнуть уже при морозе в 3°. Но с образованием первой пары листьев ее сопротивляемость к холоду возрастает, и свекла без ущерба переносит заморозки до 6°. Оптимальные условия для роста стеблей, листьев, формирования репродуктивных органов растения складываются при температуре около 18°.

Требования к обеспечению влагой

Выращивание сахарной свеклы не предполагает обилия воды, поскольку эта культура является сравнительно засухоустойчивой. Свекла формирует корневую систему, проникающую на глубину до трех метров. За счет этого растение использует влагу, накопившуюся в почве благодаря осенне-зимним осадкам. А его длительный вегетационный период способствует использованию летних дождей. В годы, характеризующиеся обилием осадков, собирают высокий урожай корнеплодов, не отличающихся, однако, высокой сахаристостью.
Свекла, в особенности семенники, не любит переувлажнения и близкого (выше 1,5 м от поверхности) залегания грунтовых вод. Самая лучшая комбинация тепла, света, питательных веществ и влаги для свеклы создается, когда в мае погода влажная и теплая, в июне и июле – влажная и нежаркая, в августе – солнечная с достаточным количеством дождей, в сентябре и октябре – теплая с умеренными осадками.

Требования к свету

Поскольку свекла входит в число растений длинного дня, увеличение светлого периода ведет к ее более быстрому развитию: лучшему росту листьев и корнеплодов и более интенсивному накоплению сахара. Выращивание сахарной свеклы в загущенных и затененных посевах влечет за собой замедление роста корнеплодов и образования в них сахара.
На сахаристость свеклы в значительной степени влияет количество солнечного облучения во второй половине периода вегетации. Наиболее активно сахар накапливается в корнеплодах при чередовании ясных солнечных дней с пасмурными.

Требования к почвам

Для свеклы больше всего подходят черноземы и темно-серые и серые суглинистые лесные почвы, насыщенные перегноем. Для нее также пригодны земли в поймах и низинах. Прекрасные урожаи собирают на хорошо обрабатываемых и богатых органикой лугово-болотных и луговых, плодородных темно-каштановых и дерново-подзолистых почвах, характерных для Нечерноземья. На кислых почвах, если предварительно не проведена их нейтрализация, урожаи свеклы невелики. Для этой культуры наиболее благоприятны слабощелочные и нейтральные грунты. Свекла может приспособиться и к слабозасоленным почвам, но заболоченные, тяжелые глинистые, каменистые и бедные песчаные почвы для нее не подходят.

Интенсификация возделывания

Интенсивное выращивание сахарной свеклы становится возможным при соблюдении главного условия – замены во всех операциях ручного труда машинным. Оптимальная густота растений достигается высевом небольших количеств семян одноростковой свеклы с тем, чтобы в результате образовалась конечная густота стояния, или посевом с незначительным запасом и дальнейшим удалением лишних экземпляров с помощью культиваторов или прореживателей.

Место в севообороте

Чтобы обеспечить сахарной свекле надежную санитарную защиту в севообороте, она может быть возвращена на прежнее место только через 3-4 года, поэтому ее доля в севообороте не должна превышать 25%. Под свеклу выделяют поля с хорошими физическими характеристиками почвы, высоким плодородием, глубоким пахотным слоем. Ее предшественники должны обеспечивать надлежащий водный режим, чистоту от сорняков, создавать условия для своевременной и качественной обработки земли с осени, внесения минеральных, органических, а при потребности и известковых удобрений. В районах, где выращивание сахарной свеклы проводится на орошаемых землях, ее размещают после трав, озимых и зерновых культур, в Алтайском крае – после чистых паров. Во всех остальных регионах свеклосеяния – после озимых ржи и пшеницы.

Обеспечение удобрениями

Свекла сильно зависит от минерального питания и хорошо отзывается на его улучшение. Для образования 1т корнеплодов и соответствующей массы ботвы эта культура должна получить из почвы до 3,5 кг фосфора, до 7 кг азота, до 9 кг калия.
Необходимое условие для получения высокого урожая – внесение навоза под свеклу или под озимые, предшествующие ей, перед осенней вспашкой. Одновременно вносят и калийно-фосфорные удобрения, а азот – во время предпосевной культивации.

Требования к обработке почвы

При глубокой вспашке под свеклу используют плуги с предплужниками, которые обеспечивают хорошую заделку остатков жнивья. С этой же целью могут применяться двухъярусные плуги, оставляющие за собой более чистое поле, на котором масса сорняков снижается в 3-4 раза, а их количество – в 2 раза в сравнении с обработкой обычным плугом.

Подготовка семян и сроки посева

Семена, используемые для того чтобы выращивание сахарной свеклы завершилось ожидаемым урожаем, должны иметь всхожесть не ниже 80%, одноростковость – превышающую 96%, чистоту – не менее 98%, выравненность – 85% и более. Для посева пригодна фракция семян с размерами 3,5-4,5 мм в диаметре, а также – 4,5-5,5 мм.
Подготовка семян проводится на семенных заводах, где их калибруют, сортируют, при необходимости дражируют и шлифуют, обогащают питательными веществами, комплексно протравливают от ряда болезней. Свеклосеющие хозяйства закупают их уже в готовом виде.
Высевают сахарную свеклу, представляющую собой культуру раннего посева, при прогревании почвы на глубине до 6 см до 8°С.

Уход за посевами

Проведение мероприятий по уходу за посевами начинается еще до формирования всходов (в зависимости от погоды этот период длится от одной до трех недель). Для улучшения условий для всходов на 4-5 день поля боронуют легкими или средними (для уплотненных почв) боронами под углом или поперек посева.
После проклевывания всходов проводят шаровку (продольное рыхление) культиваторами на глубину до 5 см.
Очень важно соблюсти требуемую густоту растений и их равномерное расположение, в противном случае падает сахаристость и урожайность корнеплодов.

Уборка урожая

Выращивание сахарной свеклы завершается уборкой урожая, начало которой определяется скорее хозяйственно-организационными моментами, чем биологическими факторами. Физиологическая спелость свеклы в России наступает во второй половине сентября, а наивысшая сахаристость наблюдается преимущественно на 2-3 недели раньше. Из-за физиологической незрелости и высоких температур корнеплоды не могут сберегаться длительное время, но к переработке они полностью пригодны. Поэтому график уборки во избежание потерь урожая согласовывается с графиком работы сахарных заводов.
Сбор корнеплодов производится шестирядными машинами перевалочным, поточным и комбинированным способом. Одновременно собирается и ботва. При ее значительном количестве применяют очиститель головок.

Сахарная свекла | АЗЕРШЕКЕР

Сахарная свекла Сахарную свеклу следует выращивать на полях, очищенных от сорняков, плодородных и достаточно обеспеченных влагой. Лучшими предшественниками для сахарной свеклы являются озимая пшеница, озимый ячмень, кукуруза, однолетние зернобобовые культуры. Сама сахарная свекла является хорошим предшественником для различных культур – кукурузы, проса и зернобобовых. Было бы хорошо, если сахарная свекла возвращалась бы на свое поле через 3-4 года.Сахарная свекла любит умеренное тепло. Семена начинают прорастать при температуре 4-5°С, однако ростки выходят на поверхность почвы позже (на 25-28 дней). Для быстрого получения всходов (5-6 дней) необходима температура 15-20 °С. В первый период прорастания сахарная свекла бывает очень чувствительной к морозам. Морозы 3-4°С могут уничтожить растение. По мере образования первой пары настоящих листьев, морозостойкость повышается, а свекла способна выдерживать морозы 4-6°С. Оптимальная температура для ассимиляции — 20-23°С. Накопление сахара в корнеплоде прекращается при температуре ниже 6-8°С. Благоприятная температура для формирования репродуктивных побегов на головке корнеплода составляет 15-23°С. Осенью вегетация свеклы останавливается при температуре 2-4°С. Для нормального роста и формирования корнеплодов требуется активная температура 2200-2600°С.Сахарная свекла больше любит почвы со слабой щелочной и нейтральной реакциями (рН=7,0-7,5). Реакция почвы ниже pH=6 негативно влияет на рост растения, подвергается влиянию вредителей и болезней. Особенности роста и развитияВ первый год регистрируются следующие восемь фаз развития сахарной свеклы: прорастание семян, всходы чатал (чатал – с турецкого, вилка), 1-я пара листьев, 2-3 пары листьев, 7-й лист, закрытие междурядий, открытие междурядий и начало технического созревания. Культивация почвыПри выращивании в основном уничтожаются сорняки, а запас влаги почвы сохраняется. Одновременно или сразу после сбора озимых, осуществляется лущение соломы на глубине 5-7 см посредством дисковых лущильников, а на полях, загрязненных корневищными сорняками, на глубине 12-14 см посредством плужных лущильников. Для усиления прорастания семян сорняков после лущения на поле проводят ложные поливы в объеме 600-700 м3/га, а спустя 3-4 недели вспашку удаляют. Одной из основных проблем на полях, где сеется сахарная свекла, является то, что почва подвергается разрыхлению, что серьезно влияет на нормальное развитие корней. Поэтому, на полях, где сеется свекла, требуется боронование почвы на глубине 35-45 см без преобразования почвы с помощью глубинной бороны или репера. Предпосевная подготовка осуществляется непосредственно за 3-4 дня до посева свеклы. Перед предпосевным выращиванием, необходимо добиться создания запаса влаги в почве на глубине 10-15 см. После достижения этого, комплексным культиватором на глубину 8-10 см проводятся культивационные работы и готовится залежь для семян. В то же время, уничтожаются проросшие сорняки. Предпосевная культивация осуществляется под углом к направлению вспашки.

Агротехнический уходСахарная свекла — растение, требовательное к минеральному питанию. Сахарная свекла с одной тонной корнеплода и соответствующей ей поверхностной массой расходует из почвы 4-7 кг азота, 1,0-3,5 кг фосфора и 5-9 кг калия. Для получения высокого урожая, большое значение имеет внесение органических и минеральных удобрений. Норма удобрений планируется в зависимости от растения-предшественника и степени обеспеченности почвы питательными веществами. Зеленые удобрения также значительно повышают урожайность. С этой целью, после уборки озимых злаков посыпают горох, сою, душистый горох, люпин и вспахивают в конце сентября. Удобрения для сахарной свеклы следует давать методом балансировки по планируемому урожаю. В условиях открытых каштановых орошаемых земель республики для получения 500 центнеров корнеплодов с гектара, на гектар необходимо вносить 20 тонн навоза и N140P150K100 из расчета действующего вещества. Оставшуюся часть фосфора и калия нужно давать под основную вспашку, 30% азота — под культивацию при предпосевном выращивании, 70% — в качестве удобрения на подкормку в 2 раза — половина в фазе 3-4 пар листьев и второй раз в фазе 7-8 пар настоящих листьев пока междурядья не соединятся. Хороший результат дает 1,5 кг бора и 2,2-2,6 кг марганца из расчета действующего вещества на гектар.

Подготовка семян к посевуМногие элементы технологии выращивания сахарной свеклы – норма посева, способ посева, плотность растений и т.д. зависит от качества семени, подлежащего посеву. Для посева используют гибридные семена.  Лабораторная энергия прорастания семени, подлежащего посеву, должна быть менее 85%, а прорастающая способность — 90%, а чистота — 98%. Семена полируются, калибруются и обогащаются питательными веществами, обрабатываются лекарствами и микроэлементами против комплексных болезней. Сахарную свеклу нужно сеять, когда на глубине почвы 5-6 см температура достигает 7-8°С. Посев должен быть завершен в кратчайшие сроки, в течение 3-5 дней. В большинстве районов республики сахарную свеклу можно сеять в конце февраля – начале марта. Лучшим методом посева в условиях полива является точечный посев с междурядьями 45-50 см. Для получения урожая в 600-700 центнеров корнеплодов, достаточно иметь 100 тысяч растений на гектар перед сбором. В зонах полива с междурядьями 45 см расстояние между растениями берется 18 см, а при 50 см — 16 см. Так как в настоящее время используются точная сеющая техника, соблюдается расстояние между семенами, и нет необходимости в разрежении, так как получаются нормальные ростки. При хорошей подготовке почвы к посеву и использовании высококачественных семян для посева рекомендуется каждый метр грядки посыпать 10-15 семенами и сохранять 6-7 ростков. Во время посева агрегат должен двигаться со скоростью 4-5 км в час. В зависимости от гранулометрического состава почвы семена следует заглублять в тяжелые серые почвы на глубину 2,5-3 см, светлые и средние глинистые каштановые, бурые и коричневые почвы на глубину 3-5 см, а в соломенных посевах — на глубину 2-3 см. Уход за посевом заключается в вегетационных поливах, культивировании междурядий, подачи удобрений для подкормки, борьбе с сорняками, болезнями и вредителями. Мероприятия начинаются еще до получения всходов. В зависимости от погодных условий, ростки свеклы получают через 8-20 дней после посева. За это время могут образовываться сорняки, есть вероятность образования пленки на поверхности почвы. Поэтому, в результате мониторингов после получения всхода, следует контролировать прорастание сорняков, то, с какой глубины они выходят, количество влаги в почве. Сахарная свекла достаточно чувствительна к зарастанию сорняками. Обычно на полях сахарной свеклы встречается большое количество сорняков. Все страны мира, сеющие свеклу, выращивают ее с применением гербицидов. Если сразу после выхода наблюдается связывание, следует осуществлять опрыскивание гербицидом.  Во время гербицидного посева, почва не должна быть сухой, не следует опрыскивать гербицидом при ветреной, дождливой, холодной погоде, а также сразу после полива или дождя. В первую очередь необходимо убедиться, что бак распылителя чист, вымыт после предыдущего использования, и использовать чистую воду. После того, как бак распылителя будет наполнен до половины, запускается мешалка, и определенное количество лекарства добавляется в бак. При выполнении указанных операций, должны соблюдаться правила безопасности.Общая норма вегетационного полива в начале и конце вегетации составляет 9000-95000 м3/га. В середине лета свекла активно развивается, расходуя большое количество воды. Поэтому нормы полива должны быть увеличены по сравнению с предыдущими фазами развития.  Количество, длительность и норма поливов проводятся в зависимости от почвенно-климатических условий и состояния растения.В борьбе с болезнями и вредителями сахарной свеклы, в первую очередь, следует использовать агротехнические и биологические методы борьбы. В особых случаях можно использовать химические препараты. Сахарной свекле вредят различные насекомые. Это и свекловичные блошки, и листовые и корневые тли, и листовые гусеницы, луговые бабочки, и проволочники, минирующие мухи и т.д. Для этого, наряду с высокими агротехническими мерами, должны применяться методы биологической и химической борьбы. В качестве меры биологической борьбы используют трихограмму и биопрепараты.Сахарная свекла получает повреждения от таких болезней, как мучнистая роса, ржавчина, серкоспора, корневая гниль, чесотка, перноспориоз, вирусная мозаика, желтуха, хлороз и др. Основным методом защиты растения от болезней является профилактический, прежде всего, агротехнический, биологический метод, обеспечивающий уменьшение количества возбудителей болезней в почве и семенах. Семена против болезней следует обрабатывать фунгицидами, а соблюдение поочередного посева крайне необходимо. Сбор урожаяНакопление сахара в сахарной свекле продолжается до тех пор, пока среднесуточная температура воздуха не опустится до 6-8°С. В нашей республике такая температура наблюдается в первой половине ноября. Поэтому сбор сахарной свеклы следует начинать с начала октября и заканчивать до 10 ноября. Ближе к концу вегетации питательные вещества в листьях стекают в корнеплод, а листья постепенно желтеют и высыхают. Сбор проводят в связи с технической зрелостью, то есть процентом сахара в корнеплодах. Если на поле имеются массивы с зелеными листьями, то сбор нужно отложить.

сахарной свеклы | завод | Британника

сахарная свекла , ( Beta vulgaris ), форма свеклы из семейства амарантовых (Amaranthaceae), выращиваемая как источник сахара. Сок сахарной свеклы содержит высокий уровень сахарозы и уступает только сахарному тростнику в качестве основного источника сахара в мире. Информацию о переработке свекловичного сахара и истории его использования см. В статье сахар.

Сахарная свекла выращивалась как огородный овощ и на корм задолго до того, как ее ценили за содержание сахара.Сахар был экспериментально получен из свеклы в Германии в 1747 году химиком Андреасом Маргграфом, но первый сахарный завод был построен в 1802 году в Силезии (ныне Польша). Наполеон заинтересовался этим процессом в 1811 году, потому что британская блокада прервала поставки французской империи тростникового сахара-сырца из Вест-Индии. Под его влиянием во Франции было основано 40 сахарных заводов. Хотя промышленность временно пришла в упадок после падения Наполеона, она восстановилась в 1840-х годах. Затем производство свекловичного сахара быстро увеличивалось по всей Европе; к 1880 году тоннаж превысил тоннаж тростникового сахара.Свекловичный сахар в настоящее время составляет почти все производство сахара в Европейском Союзе и около одной пятой от общего мирового производства.

Подробнее по этой теме

Истоки сельского хозяйства: сахарная свекла

Сахарная свекла как культура намного новее, чем соя или сорго. Хотя свекла была источником сладостей среди …

Культура

Сахарная свекла давно выращивается как яровая культура в относительно прохладных частях умеренного пояса мира.Совсем недавно его выращивали как озимую в теплых регионах умеренного климата, включая некоторые части Южной Америки, Африки, Ближнего Востока и южной Европы. Вегетационный период от посева до сбора урожая 170–200 дней. Хороший урожай свеклы достигается при мягком климате в течение всего вегетационного периода, а подходящее содержание сахарозы обеспечивается, когда последний период роста был холодным. В случае озимых культур период созревания наступает весной, и этому способствует задержка полива свеклы.Для сахарной свеклы требуется хорошо распределенное количество осадков около 610 мм (24 дюйма), и при недостатке осадков урожай необходимо орошать.

сахарная свекла

Ряды убранной сахарной свеклы ( Beta vulgaris ). И сахарная свекла, и сахарный тростник содержат высокие концентрации сахарозы и перерабатываются в сахар.

Рекламный RF

Сахарная свекла выращивается из семян и может быть посеяна на различных почвах от супеси до тяжелой глины. Посевное ложе подготавливается глубокой вспашкой после уборки предыдущего урожая.Идеальная почва — суглинок, богатый гумусом, глубокий и однородный, обладающий соответствующей адгезией и умеренной влагоудерживающей способностью. Перед посевом семена обрабатывают дезинфицирующими средствами от болезни черного корня. На промышленных фермах сеялки точного высева сеют семена на глубину от 2 до 4 см (от 0,75 до 1,5 дюймов) и на расстоянии от 6 до 8 см (от 2,5 до 3 дюймов) друг от друга; ряды обычно находятся на расстоянии от 50 до 56 см (от 20 до 22 дюймов) друг от друга. Удобрения вносятся одновременно с семенами, а после засыпки гербициды вносятся распылением. Прорастание семян происходит примерно через 10 дней после посева.

Получите подписку Britannica Premium и получите доступ к эксклюзивному контенту. Подпишитесь сейчас

Удобрения вносят под сахарную свеклу с начала посева на протяжении всего периода роста. Азотные удобрения увеличивают вес корнеплодов, но задерживают созревание. Калий хорошо усваивается сахарной свеклой, увеличивая массу корней, но, опять же, если всасывается слишком много калия, созревание замедляется, и может возникнуть дефицит магния.Фосфат поглощает меньше, чем азот и калий, но он увеличивает массу корня свеклы и ускоряет созревание.

Зрелый корень сахарной свеклы может вырасти до 1–2 кг (2,2–4,4 фунта) и может содержать 8–22% сахарозы по весу. Сбор сахарной свеклы обычно начинается в конце сентября или начале октября для яровых культур и выполняется быстро, чтобы закончить до того, как почва замерзнет. Есть два метода сбора урожая. В методе Поммритцера посыпка и поднятие корней выполняется двумя отдельными машинами. В другом методе две операции выполняются на одной машине. Посевы сахарной свеклы обычно чередуются с кукурузой (кукурузой) или пшеницей каждые четыре-шесть лет, чтобы уменьшить ущерб, причиняемый Rhizoctonia корневой гнилью или нематодами сахарной свеклы ( Heterodera schachtii ).

Болезни и вредители

Свекла подвержена множеству болезней и насекомых-вредителей. Черная корневая гниль, грибковое заболевание, характеризующееся поражением стебля у поверхности почвы, и пятнистость листьев Cercospora , грибковая инфекция, при которой листья становятся зеленовато-желтыми, а масса корня и содержание сахара снижаются, являются наиболее серьезными и могут вызывать большой урон, если его не контролировать.Также необходимо принять меры против поражения червями, жуками и нематодами.

Сучки на корне сахарной свеклы, вызванные узловатыми нематодами.

Найджел Кэттлин — Holt Studios International / Photo Researchers, Inc.

Разведение

Постоянно ведется поиск устойчивой к болезням свеклы с более высоким содержанием сахарозы и более тяжелым корнем. Сахарная свекла — это перекрестноопыляемые растения, и большинство коммерческих сортов являются гибридами. Были разработаны превосходные полиплоидные разновидности (имеющие несколько наборов хромосом).В Соединенных Штатах и ​​других странах большая часть коммерческой сахарной свеклы была генетически модифицирована для обеспечения устойчивости к гербициду глифосату.

Такео Ямане

Узнайте больше в этих связанных статьях Britannica:

• Истоки сельского хозяйства: сахарная свекла

  Сахарная свекла как культура намного новее, чем соя или сорго.Хотя свекла была источником сладостей среди древних египтян, индийцев, китайцев, греков и римлян, только в 1747 году немецкий аптекарь Андреас Маргграф получил сахар…

• корма: Побочные продукты сахарной свеклы и сахарного тростника

  Из отрасли сахарной свеклы производится ботва свеклы, которая используется на фермах в свежем или силосованном виде, а также сушеный свекловичный жом и свекольная патока, которые производятся на сахарных заводах. Тростниковая патока — это отходы производства тростникового сахара. Эти…

• Украина: сельское хозяйство и рыболовство

  … крупнейшие мировые производители сахарной свеклы s и подсолнечного масла. Сектор животноводства Украины отстает от сектора растениеводства, но его общий объем производства по-прежнему значительно выше, чем в большинстве других европейских стран.…

10 фактов о сахарной свекле, которых вы не знали! — Tereos

1 / Являясь членом семейства Chenopodiaceae, сахарная свекла — это растение, которое, наряду с сахарным тростником, составляет один из двух основных источников сахарозы во всем мире.

2 / Сахар из сахарной свеклы был впервые извлечен в 1811 году французским химиком Жан-Батистом Керуэлем. Наполеон I поддержал это исследование после блокады британского флота, отрезавшей Французскую империю и Европу от ресурсов сахарного тростника в Карибском бассейне.

3 / В зонах с умеренным климатом семян высеваются в марте года, а урожай — , иначе именуемая кампания , начинается в сентябре года. Затем сахарную свеклу промывают, режут и пропускают через горячую воду.

4 / Сахар хранится в корне растения . Его концентрированный сок образует сироп , который очищен и профильтрован как , с содержанием сахара 65% . Затем его кипятят под вакуумом для кристаллизации.Сахар из сахарной свеклы — натуральный белый .

5 / Tereos также использует это сырье для производства обычного биоэтанола , производимого из сахара свекольного сока . В среднем из одной метрической тонны сахарной свеклы производится от 90 до 100 литров спирта. Ежегодно Tereos также производит более 2 миллионов тонн сахара и 675 000 м 3 3 спирта и этанола.

6 / Сахарная свекла может также использоваться для производства корма для животных : волокна , полученные в результате экстракции сока, называемые мякотью , используются в качестве корма для скота.

7 / Благодаря процессу метанизации , переработка сахарной свеклы также питает котлы за счет биогаза (газ, полученный при ферментации органических материалов в отсутствие кислорода) и барды (остаток от перегонки спиртовой жидкости). Эти преобразования уменьшают количество CO2, выбрасываемого в атмосферу, и способствуют значительной экономии энергии .

8 / Свекла сахарная на 72% вода . Tereos максимально использует это, повторно вводя его в процесс производства сахара, а также в окружающую среду, в частности, в процессе фертигации .

9 / Франция — ведущий мировой производитель свекловичного сахара. Средняя урожайность сахарной свеклы составляет около 1,3 кг сахара с 1 квадратного метра урожая.

10 / Более 20 миллионов тонн сахарной свеклы было переработано компанией Tereos для первой кампании после квотирования (2017-18) , что на 30% больше, чем в предыдущем году. Группа является рекордсменом по самой продолжительной кампании французских сахарных заводов.

История сахарной свеклы | CropWatch

Роберт М.Харвесон

Связано со столовой свеклой

Сахарная свекла в том виде, в каком мы ее знаем сегодня, получена в результате многолетнего выращивания одомашненной свеклы ( Beta vulgaris L.). Считается, что он получил свое название от греческой буквы beta , потому что опухший корень репы напоминает греческий B . Однако самый старый из известных видов свеклы, мангольд, был одомашнен как минимум в 2000 году до нашей эры и выращивался как греками, так и римлянами. Изначально мангольд использовался в лечебных целях и из-за его густой листвы в качестве горшечной травы, очень похожей на шпинат или некоторые китайские листовые овощи, которые используются сегодня.

Распухший мясистый стержневой корень, известный сегодня, не был известен до второго и третьего веков нашей эры. Красная и белая свекла была выведена в Италии (известная как «римская свекла») путем отбора из дикой свеклы, произрастающей на морском побережье. Средиземноморья. Он также был обнаружен по всей Европе и гибридизирован с типами листовой свеклы (мангольдом), чтобы произвести широкий спектр цветов и форм, которые сегодня встречаются у столовой свеклы. Его использовали как овощ и варили в тушеном мясе, запекали в пирогах и жарили целиком.Белая свекла была более распространена, но менее желательна, чем красная.

В XVIII веке крупнокорневую свеклу, известную как мангель-вурцель, скармливали скоту. Они были завезены в Англию в 1770-х годах для использования в качестве корма для скота после того, как были выведены из ранней кормовой свеклы в Германии и Голландии. К сожалению, неправильный перевод немецкого mangold-wurzel («корень свеклы») как mangel-wurzel («редкий корень») с английского языка привел к убеждению, что это растение будет отличной пищей для бедных в периоды голода, но оказалось, что лучше подходить для коров.

Свекла была завезена в Северную Америку американскими колонистами, но точно неизвестно, когда именно. Они были прочно закреплены в восемнадцатом веке, поскольку упоминается мангольд, а также красная, белая и желтая свекла, выращиваемая в садах США в начале 1800-х годов. Джордж Вашингтон проводил с ними эксперименты в Маунт-Вернон, и к 1888 году Burpee’s Farm Annual предлагал семь различных видов мангелей, двенадцать разновидностей столовой свеклы и одну разновидность мангольда.

Развитие современной сахарной свеклы

В середине 1700-х годов немецкий химик Андреас Марграфф обнаружил, что и белая, и красная свекла содержат сахарозу, неотличимую от сахарозы, производимой из тростника.Он предсказал тогда, что внутреннее использование и производство сахара возможно в умеренном климате, но эти идеи не будут реализованы в течение следующих 50 лет, пока не будут разработаны новые способы добычи.

Один из учеников Марграфа, Франц Карл Ахард, проводил исследования в этой области, и благодаря его успеху в превращении свеклы в экономический источник сахарозы в Европе он теперь считается отцом сахарной промышленности. Он построил первый сахарный завод в Кунерне в Нижней Силезии (современная Польша) и разработал эффективные методы обработки с использованием бедных источников зародышевой плазмы из генофонда белого корма
, доступного в то время.Развитие сахарной промышленности в Германии, Франции и других европейских странах можно проследить до этого скромного начала, поскольку он свободно делился результатами этих исследований с другими.

До этого сахар добывался только из тропического сахарного тростника и был непомерно дорогим для большинства европейцев. В начале 1800-х годов больше всего сахара было получено из Вест-Индии. После того, как поставки были прекращены английской блокадой континентальной Европы во время наполеоновских войн, спрос на сахар вырос по всей Европе. Наполеон поощрял новые исследования сахарной свеклы, и между 1810 и 1815 годами было введено в эксплуатацию более 79 000 акров земли, а во Франции было построено более 300 небольших фабрик. После падения Наполеона сахар снова стал доступен из тропиков, и цены упали из-за избытка предложения. Большинство заводов было закрыто, и новые разработки шли медленно. Однако после упадка рабства в Вест-Индии европейская промышленность стала более конкурентоспособной по сравнению с тропическим источником сахарозы, и к 1850-м годам эта отрасль прочно утвердилась и действовала на большей части континента.

Создание свекольных заводов в США.

После завоевания места в Европе были предприняты многочисленные попытки наладить производство сахарной свеклы в Соединенных Штатах. Первые попытки выращивать сахарную свеклу были предприняты в 1830 году в Филадельфии, но завод так и не был построен, и от этой идеи отказались. Первый завод, построенный в США, был в Нортгемптоне, штат Массачусетс, в 1838 году, но прекратил работу после 1840 года. Были предприняты другие неудачные попытки открыть фабрики в Висконсине, Иллинойсе и Мичигане.

В начале 1850-х мормонские пионеры начали исследовать местное выращивание сахарной свеклы и переработку сахарозы как домашнюю промышленность, чтобы стать более независимыми. Они основали фабрику недалеко от Солт-Лейк-Сити в 1852 году из машин, привезенных из Англии и доставленных в Юту крытым фургоном из Канзаса. К сожалению, из-за недостатка знаний о химической обработке эта попытка также не увенчалась успехом для производства кристаллизованной сахарозы, но она проложила путь для будущего развития выращивания и переработки сахарной свеклы в западных Соединенных Штатах.Первое успешное коммерческое производство свекловичного сахара в США началось в центральной Калифорнии в 1870 году. К 1890 году уже работали две фабрики в Альварадо (ныне известный как Юнион-Сити) и Уотсонвилле.

На протяжении всей истории сахарной свеклы в США многие фабрики были запущены, но работали только в течение короткого периода времени. Эти усилия по запуску часто предпринимались методом проб и ошибок, часто перемещаясь с места на место, пытаясь найти ту правильную комбинацию факторов, которая приведет к большему долгосрочному успеху.Многие из возникших проблем были связаны с импортом семян сахарной свеклы из Европы. Исследователи из Министерства сельского хозяйства рано узнали, что лучшие результаты были получены при использовании отечественных сортов, однако промышленность продолжала настаивать на использовании импортных продуктов. Такой образ мышления продолжал препятствовать постоянному успеху производства свекловичного сахара в определенных областях.

Производство свеклы сегодня

Сахарная свекла, как ее называют сегодня, является уникальной среди пищевых растений, используемых во всем мире, поскольку она является продуктом селекционных исследований, а также стала образцом для улучшения продуктивности растений посредством генетики и селекции.Завод сахарной свеклы также уникален в истории своей ролью катализатора революции в сельском хозяйстве. Выращивание сахарной свеклы в Европе в то время изменило предыдущую мелкозерновую монокультуру и ввело понятие севооборота. Это позволило создать систему удобрения и улучшить плодородие почвы и уменьшить количество проблем, связанных с сорняками, а также обеспечить домашний скот кормом из ботвы свеклы, кроны и жома.

Из текущего мирового производства более 130 миллионов метрических тонн сахара около 35% приходится на сахарную свеклу и 65% — на сахарный тростник.В США около 50-55% внутреннего производства, составляющего около 8,4 миллионов метрических тонн, приходится на сахарную свеклу. Сахарная свекла выращивается в основном в зоне умеренного климата из посевов, сделанных в апреле и убранных осенью. Сегодня 11 штатов и две провинции в четырех различных регионах занимаются производством сахарной свеклы в Северной Америке (Рисунок 1) . Эти области включают верхний Средний Запад (Миннесота и Северная Дакота), крайний запад (Калифорния, Айдахо, Орегон и Вашингтон), Великие равнины (Колорадо, Небраска, Монтана, Вайоминг и Альберта) и Великие озера (Мичиган и Онтарио). ; Огайо прекратил производство в 2005 году).

Темная правда о сахарной свекле

Все мы знаем, что сахар вреден для нашего здоровья. Но знали ли вы, насколько это плохо для нашей почвы? Сегодня Feedback публикует отчет, раскрывающий скрытый ущерб, который выращивание сахарной свеклы наносит нашей почве.

В Великобритании мы используем более 100 000 гектаров лучших сельскохозяйственных угодий для выращивания продукта, из которого нам действительно нужно меньше есть: сахара. British Sugar, монопольная компания, контролирующая промышленность сахарной свеклы в Великобритании, ежегодно перерабатывает около 7,6 миллиона тонн сахарной свеклы, выращиваемой на почвах Англии, превращая ее в более миллиона тонн сахара-рафинада.И у них есть планы по расширению с целью увеличения производства на 50%.

Такое количество сахара звучит как довольно плохая новость с точки зрения здоровья, особенно если учесть, что в Великобритании большинство взрослых потребляют вдвое больше рекомендованной дневной нормы. Но оказывается, что есть еще одна жертва всех этих сладостей: нашей земли.

Сахарная свекла — очень износостойкая культура на нашей почве. Сбор урожая, особенно в конце года, когда почва влажная, приводит к тому, что большое количество почвы поднимается с полей, прилипает к урожаю и сельскохозяйственной технике.Мы подсчитали, что урожай сахарной свеклы вызывал среднюю потерю почвы около 489 000 тонн в год в период 2014–2018 годов. Чтобы представить это в контексте, общая потеря почвы в Великобритании за год, исключая потерю почвы в результате уборки урожая, оценивается в 2,9 миллиона тонн, так что урожай сахарной свеклы может добавить целых 20% к нашей годовой потере почвы в год.

Примите во внимание тот факт, что для формирования 1 см верхнего слоя почвы требуется от 200 до 400 лет, и эта почва является ресурсом в самом центре нашего сельскохозяйственного производства.Конечно, мы должны делать все возможное, чтобы о нем заботиться?

Становится хуже. Сахарная свекла в основном выращивается в Восточной Англии и Мидлендсе, в областях, которые Natural England описывает как одни из лучших и самых универсальных земель в стране. Если мы сократим площадь земель, используемых для выращивания сахарной свеклы, на 40%, примерно на уровне уменьшения, необходимого для производства сахара, достаточного для удовлетворения нашей рекомендуемой суточной нормы, мы подсчитали, что мы могли бы выращивать 150 000 тонн гороха, 3,1 миллиона тонн моркови или 1.8 миллионов тонн картофеля.

Собранная свекла отправляется на один из четырех заводов по переработке сахарной свеклы, принадлежащих одной компании British Sugar. British Sugar является монополистом: спустя почти 40 лет после того, как государство продало свою долю в компании, компания остается единственным покупателем для производителей сахарной свеклы в Великобритании, договариваясь о фиксированной годовой цене с NFU Sugar, органом, представляющим британских производителей свеклы. Мы попросили British Sugar прокомментировать нашу оценку вклада сахарной свеклы в потерю почвы, но они не ответили на наш запрос.

«Мы приветствуем этот отчет и призываем, чтобы изложенный в нем подход был применен ко всей нашей продовольственной системе, чтобы влияние выращиваемых нами культур на здоровье людей и окружающую среду можно было рассматривать вместе друг с другом — и делать осознанный, амбициозный и целостный выбор. сделано в результате ». Эллен Фэй, директор, Sustainable Soils Alliance

С одной стороны, два жизненно важных и ограниченных ресурса: наша земля и наши почвы. С другой стороны, наше здоровье и расходы NHS на лечение болезней, связанных с чрезмерным потреблением сахара.Расходы только на лечение диабета 2 типа составляют 8,8 миллиарда фунтов стерлингов в год. Учитывая, что правительство проводит политику стимулирования более низкого потребления сахара, такую ​​как «налог на сахар», кажется бессмысленным продолжать использовать значительные площади земли для выращивания сахара.

Сахар вреден для нас, и он вреден для земли, на которой он растет. Тем не менее, несмотря на эти проблемы, British Sugar планирует ежегодно увеличивать производство на 50%, что потенциально может иметь серьезные последствия для нашего здоровья, землепользования и почв.

Сегодня британские акционеры Associated British Foods Plc (ABF), материнской компании, владеющей British Sugar, встречаются на ежегодном общем собрании компаний.ABF прогнозирует сильный рост прибыли в следующем году, в том числе в своем сахарном подразделении.

Мы надеемся, что наш новый отчет откроет новый фронт в борьбе с нашей зависимостью от сладкого. В период с 2008 по 2018 год (то есть, без учета потенциального воздействия налога на сахар, который был введен в апреле 2018 года), среднее снижение потребления сахара составляло всего 0,2% в год — при таких темпах Великобритании потребуется 386 лет, чтобы достичь этого уровня. ВОЗ рекомендовала ежедневное потребление сахара. Политика, направленная на решение проблемы высокого потребления сахара только за счет спроса, терпит неудачу.Пришло время изучить возможность ограничения предложения сахара, выращенного в Великобритании.

Такой шаг дает возможность остановить быструю эрозию почв в Великобритании, стимулировать производство здоровых овощей, улучшая продовольственную безопасность, и ориентировать сельскохозяйственную политику на двойные цели общественного здравоохранения и здоровья планеты. Помимо пересмотра содержания сахара в нашем чае, пора пересмотреть роль сахарной свеклы на наших полях.

Прочтите наш полный отчет.

Сахар, специи и все такое хорошее?

Все мы знаем, что слишком много сахара вредно для нас.Однако знаете ли вы о скрытом ущербе, который производство сахара в Великобритании наносит нашей земле? Мы гордимся тем, что проливаем свет на забытые уголки продовольственной системы и раскрываем проблемы, такие как производство сахара в Великобритании, которые, кажется, скрыты у всех на виду. Но мы не сможем этого сделать без вашей поддержки. Поддержите ли вы наши исследования, сделав пожертвование для Feedback?

Скажите сахарной промышленности «Свекла»

История сахарной свеклы в США и Cottle Ranch — парки и места отдыха

Martial Cottle Park | Осенний информационный бюллетень 2019
Роберт Чеснос, волонтер MCP Сахарная свекла относится к тем же видам, что и швейцарский мангольд и красная свекла.Он содержит высокую концентрацию сахарозы (обычный сахар, содержащийся в растениях) и выращивается в коммерческих целях для производства сахара. В полностью выращенном виде не совсем белая сахарная свекла имеет длину около фута, вес 2 — 5 фунтов и содержит около 18% сахарозы. Урожай сахарной свеклы собирают в конце сентября и октябре для доставки на фабрики, которые перерабатывают свеклу в сахарный жом и патоку. Остальные побочные продукты используются в качестве богатой клетчаткой добавки для домашнего скота. По данным Американской ассоциации производителей сахарной свеклы, первая успешная коммерческая фабрика по производству сахарной свеклы в США.S. был построен Э. Х. Дайером в 1879 году в Альварадо, Калифорния (ныне Юнион-Сити). К 1890 году в Альварадо действовали две фабрики и одна в Уотсонвилле. Вскоре промышленность распространилась на другие штаты, и к 1917 году в восемнадцати штатах действовал 91 завод по производству сахарной свеклы. Со временем методы переработки улучшились, и к 2005 году в десяти штатах насчитывалось двадцать три высокоэффективных завода, перерабатывающих 30 миллионов тонн сахарной свеклы, выращенной на почти 1,4 миллиона акров. Сегодня более 4.Ежегодно в США из сахарной свеклы производится 5 миллионов тонн сахара. Между свекольным и тростниковым сахаром нет никакой разницы, свекловичный сахар составляет 54 процента внутреннего производства сахара в США. Вы можете узнать некоторые распространенные бренды, такие как Crystal, Holly, Western, Big Chief, Pioneer, White Satin и Spreckels Sugar. (Город Шпрекельс находится недалеко от Салинаса, Калифорния.) Во время Второй мировой войны сахар стал жизненно важным не только для употребления в пищу. Сахарная свекла была необходима для производства технического спирта и использовалась при производстве боеприпасов и синтетического каучука.По данным Ассоциации сахарной свеклы Соединенных Штатов в 1943 году, «… каждый раз, когда стреляли из шестнадцатидюймового ружья, 1/5 акра сахарной свеклы превращалась в дым». В связи с ограничением импорта сахара из Филиппин из-за войны с Японией федеральное правительство сняло ограничения на выращивание сахарной свеклы, увеличив посевные площади в США на 25 процентов. Плакаты военного времени, рекламирующие службу стране, были сосредоточены на вербовке сильных солдат, а также на содержании сильных фермеров дома для помощи военным усилиям, и обе роли были проиллюстрированы широкоплечими, мускулистыми мужчинами, одетыми и готовыми к действиям на ферме или на фронте.Те, кто соглашались на «отсрочку фермерских хозяйств», были признаны за внесение необходимого вклада в свою страну. В Америке военного времени правильный ответ на вопрос: «Кто фермер?» было: «Он солдат земли!» Спрос на сезонных рабочих для выращивания и сбора сахарной свеклы резко вырос в то время, когда многие ушли на работу в военное время на промышленные предприятия или военную службу, а японо-американские сельскохозяйственные рабочие были отправлены в лагеря для интернированных. Сахарные компании, фермеры, государственные и местные чиновники в западных штатах изо всех сил пытались решить проблему нехватки рабочей силы, что привело к «программе сезонных отпусков», позволяющей японско-американским добровольцам покидать лагеря для интернированных для выполнения сельскохозяйственных работ на фермах в некоторых западных штатах. при заверении должностных лиц определенных условий.За трехлетний период японо-американские сельскохозяйственные рабочие помогли вырастить и собрать тысячи акров сахарной свеклы в западных штатах и, как считается, сэкономили примерно одну пятую посевных площадей под сахарной свеклой в этом районе. Кроме того, с помощью программы, позже известной как «Программа Брасеро», мексиканские гастарбайтеры, отчаянно нуждавшиеся в работе, помогли удовлетворить острую потребность в американской сельскохозяйственной рабочей силе. И сезонный отпуск, и программы Брасеро гарантировали рабочим преобладающую заработную плату, бесплатное жилье. , и транспорт. Записи на Cottle Ranch показывают, что Уолтер Лестер действительно выращивал сахарную свеклу на протяжении 1940-х годов. К сожалению, из-за войны семье японских фермеров-арендаторов, которые много лет жили и работали на ранчо, пришлось уехать для интернирования в Харт-Маунтин, штат Монтана. Целых двадцать филиппинских сельскохозяйственных рабочих работали на ранчо Коттл во время и после войны. По окончании войны бывшие японские фермеры-арендаторы не смогли вернуться в свой бывший «дом» на ранчо, в конечном итоге переехав с семьей в район Лос-Анджелеса.В письме к этой семье, написанном в июле 1945 года, Этель Коттл Лестер сообщила, что в том году ферма ее сына Уолтера была «очень успешной» с урожаем «помидоров, сахарной свеклы, семенной кукурузы, огурцов и перца». В том году сахарная свекла занимала семьдесят из 365 акров земли Уолтера. Два года спустя, в 1947 году, отчеты Cottle Ranch показывают, что Уолтер в мае купил 500 фунтов семян свеклы у Holly Sugar; затем, с сентября по ноябрь, он собрал и продал компании Holly Sugar 2 939 302 фунта сахарной свеклы, доставляя несколько партий свеклы почти ежедневно на станцию ​​взвешивания в Койоте.Итак, Уолтер Лестер действительно был «солдатом земли», и, возможно, сахарная свекла — одна из причин, по которой сегодня здесь находится Martial Cottle Park, чтобы мы все могли насладиться этим.

Ссылка: Discover Nikkei, статья Дэррила Мори (18.11.16): «От свеклы до поля битвы: как сельскохозяйственные рабочие времен Второй мировой войны помогли военным усилиям».

Урожай сахарной свеклы | SpringerLink

Об этой книге

Введение

Д.А. Кук и Р.К. Сахарная свекла Скотт — одна из двух культур (вторая — сахарный тростник), которые являются единственными важными источниками сахарозы — продукта с подслащивающими и консервирующими свойствами, которые делают его основным компонентом или добавкой к широкому спектру пищевых продуктов. , напитки и фармацевтика. Сахар, как почти всегда называют сахарозу, был ценным компонентом рациона человека на протяжении тысячелетий. В течение большей части того времени единственным источником чистой сахарозы было растение сахарного тростника, разновидности которого являются видами или гибридами в пределах рода Saccharum.Урожай сахарного тростника был и остается только в тропических и субтропических регионах, и до восемнадцатого века сахар, произведенный из него, был доступен в Европе только избранным. Однако расширение производства тростника, особенно в Карибском бассейне, в конце семнадцатого и восемнадцатого веков, а также появление нового урожая сахарной свеклы в Европе в девятнадцатом веке означало, что сахар стал доступен все большей части населения мира. .

Ключевые слова

сельское хозяйство пища генетика рост питание физиология обработка растений качество почва вода

Редакторы и сотрудники

• Д.А. Кук
• Р. К. Скотт

1. 1. Экспериментальная станция Брумз-Барн, Хайэм, Суффолк, Великобритания,
2. 2. Кафедра сельского хозяйства и садоводства, Школа сельского хозяйства, Университет Ноттингема, Лестер, Великобритания,

Библиографическая информация

• Название книги Урожай сахарной свеклы
• Авторы Д.А. Кук
  Дж. Э. Скотт
  
• Название серии Мировая серия урожая
• DOI https://doi.org/10.1007/978-94-009-0373-9
• Информация об авторских правах Springer Science + Business Media B.V.1993 г.
• Имя издателя Спрингер, Дордрехт
• электронные книги Архив книг Springer
• ISBN в твердом переплете 978-0-412-25130-6
• ISBN в мягкой обложке 978-94-010-6654-9
• электронная книга ISBN 978-94-009-0373-9
• Номер издания 1
• Число страниц , 704
• Количество иллюстраций 0 ч / б иллюстраций, 0 иллюстраций в цвете
• Темы Лесное хозяйство
  Наука о продуктах питания
  Физиология растений
  
• Купить эту книгу на сайте издателя

Отзывы

Книга представляет собой очень исчерпывающий отчет об урожае.В книге четко представлен широкий и продуманный план этой основной культуры … она должна быть широко доступна в библиотеках колледжей, университетов и исследовательских институтов, где бы изучается растениеводство — Journal of Agricultural Science

Свекольный сахар или тростниковый сахар: вот какой из них полезнее

Хотя и свекловичный, и тростниковый сахар содержатся в самых разных продуктах питания, остается вопрос, в чем разница между ними и какой из них полезнее для здоровья.

Примечательно, что свекловичный сахар получают из растений сахарной свеклы, и наряду с сахарным тростником он является наиболее распространенным сахаром, используемым при производстве белого сахара. Сахарная свекла также используется для производства других видов рафинированного сахара, таких как патока и коричневый сахар.

Однако, поскольку источник сахара в пищевых продуктах не раскрывается, бывает трудно определить, какой сахар они содержат.

Согласно статье, опубликованной в Healthline, одним из самых больших различий между свекольным и тростниковым сахаром является способ их обработки и производства.В то время как сахар из свеклы производится с использованием процесса, который включает в себя тонкую нарезку сахарной свеклы для извлечения ее натурального сока, тростниковый сахар производят с использованием аналогичного метода, но иногда обрабатывают с использованием костного угля, ингредиента, получаемого путем обугливания костей животных. Костный уголь помогает отбеливать и фильтровать белый сахар.

Однако два типа сахара по-разному действуют в рецептах, особенно когда дело касается вкуса.

Свекольный сахар имеет землистый, окисленный аромат и послевкусие жженого сахара, тогда как тростниковый сахар отличается более сладким послевкусием и фруктовым ароматом.

Примечательно, что тростниковый сахар легче карамелизируется и дает более однородный продукт, чем свекольный сахар. Свекловичный сахар, в свою очередь, может создавать более хрустящую текстуру и иметь уникальный вкус.

Однако потребление большого количества свекольного или тростникового сахара может способствовать увеличению веса и развитию хронических состояний, таких как диабет, болезни сердца и проблемы с печенью.

Медицинские организации, такие как Американская кардиологическая ассоциация, рекомендуют ограничивать потребление сахара до менее 6 чайных ложек в день для женщин и менее 9 чайных ложек в день для мужчин.

Однако многие потребители предпочитают тростниковый сахар свекольному сахару из-за опасений по поводу генетически модифицированных организмов (ГМО).

Некоторые люди выступают за генетически модифицированные культуры как устойчивый источник пищи, обладающий высокой устойчивостью к насекомым, гербицидам и экстремальным погодным условиям, в то время как другие предпочитают избегать ГМО из-за проблем с устойчивостью к антибиотикам, пищевой аллергией и другими возможными неблагоприятными последствиями для здоровья. .

Однако, если потребителей беспокоят ГМО-культуры, лучше всего выбрать тростниковый сахар или свекловичный сахар, не содержащий ГМО, чтобы минимизировать воздействие ГМО.Кроме того, хотя свекольный и тростниковый сахар немного различаются по вкусу и могут работать по-разному при использовании, свекловичный сахар содержит костный уголь, что может быть важно для веганов или вегетарианцев.

В заключение, и свекольный сахар, и тростниковый сахар состоят из сахарозы, которая может быть вредной для здоровья при чрезмерном потреблении, поэтому, хотя между этими двумя формами сахара может быть разница, потребление любого из них следует соблюдать в умеренных количествах. как часть здорового питания.

(Эта история не редактировалась персоналом Business Standard и автоматически создается из синдицированного канала.)

Уважаемый читатель,

Business Standard всегда прилагал все усилия, чтобы предоставлять актуальную информацию и комментарии о событиях, которые интересны вам и имеют более широкие политические и экономические последствия для страны и мира. Ваша поддержка и постоянная обратная связь о том, как улучшить наши предложения, только укрепили нашу решимость и приверженность этим идеалам. Даже в эти трудные времена, связанные с Covid-19, мы по-прежнему стремимся держать вас в курсе и получать последние новости с помощью достоверных новостей, авторитетных мнений и проницательных комментариев по актуальным вопросам.
Однако у нас есть просьба.

По мере того, как мы боремся с экономическими последствиями пандемии, нам еще больше нужна ваша поддержка, чтобы мы могли и дальше предлагать вам более качественный контент. Наша модель подписки вызвала обнадеживающий отклик у многих из вас, подписавшихся на наш онлайн-контент. Дополнительная подписка на наш онлайн-контент может только помочь нам в достижении целей — предлагать вам еще более качественный и релевантный контент. Мы верим в свободную, справедливую и заслуживающую доверия журналистику. Ваша поддержка в виде дополнительных подписок может помочь нам практиковать журналистику, которой мы привержены.

Поддерживайте качественную журналистику и подпишитесь на Business Standard.

Цифровой редактор

.