HomeРазноеЧто такое фисташки: ФИСТАШКИ — это… Что такое ФИСТАШКИ?

Что такое фисташки: ФИСТАШКИ — это… Что такое ФИСТАШКИ?

Содержание

ФИСТАШКИ — это… Что такое ФИСТАШКИ?

  • фисташки — (зеленый миндаль)      плоды дерева семейства сумаховых. Культивируется в средиземноморских странах. Продолговатые светло зеленые плоды зерна или орехи с коричневатой кожурой и сладковатым вкусом. В сыром виде или поджаренные они добавляются,… …   Кулинарный словарь

  • Фисташки — ? Фисташка Фисташка атлантическая. Общий вид взрослого дерева. Пустыня Негев. Израиль Научная классификация Царство: Растения …   Википедия

  • Фисташки — (Быт.43:11 ). Фисташковое дерево имеет сходство с теревинфом, потому переводчики смешивали означенные деревья; но плоды их совершенно различны. Плоды фисташкового дерева суть высшего сорта орехи, с зеленым ядром, продолговатые, приятного вкуса.… …   Библия. Ветхий и Новый заветы. Синодальный перевод. Библейская энциклопедия арх. Никифора.

  • Фисташки —     Ели во сне фисташки – даром воспользуетесь пустым и ничтожным удовольствием …   Большой универсальный сонник

  • фисташки — фист’ашки (Быт. 43:11 ) зеленого цвета орехи, плоды фисташкового дерева. До сих пор на востоке считаются лакомством …   Библия. Ветхий и Новый заветы. Синодальный перевод. Библейская энциклопедия арх. Никифора.

  • фисташки — менты муниципалы с касками под задним стеклом. (Таксишный сленг) …   Словарь бизнес-сленга

  • фисташки — фист’ашки (Быт.43:11 ) зеленого цвета орехи, плоды фисташкового дерева. До сих пор на востоке считаются лакомством …   Полный и подробный Библейский Словарь к русской канонической Библии

  • Калифорнийские фисташки — Фисташка калифорнийская (сорт Керман ) фисташки, отличающиеся от остальных более крупным размером, продолговатой формой, светлой скорлупой, ярко зеленым цветом ядрышек, ядрышко иногда выступает из скорлупы. Фисташка калифорнийская Содержание …   Википедия

  • Орехи — фисташки — Соленые прожаренные фисташки любимое лакомство, особенно в Закавказье и в Средней Азии. Растут фисташки, преимущественно в диком виде, в Средней Азии. Урожай собирают в конце июля в начале августа. Не все фисташковые коробочки, в которых… …   Книга о вкусной и здоровой пище

  • МАКРОФОМОЗ ФИСТАШКИ; ПЯТНИСТОСТЬ МАКРОФОМОЗНАЯ ФИСТАШКИ — англ.leaf spot of pistache (Macrophoma) нем.Blattfleckenkrankheit, Pistazie (Macrophoma) франц.macrophomose du pistachier; taches foliaires du pistachier (Macrophoma) возбудитель:Centrospora pistaciae Petrak; Macrophoma pistaciae Tack. см …   Фитопатологический словарь-справочник

  • Фисташки или фисташковые орехи – плоды фисташкового дерева семейства сумаховых.

    Фисташки или фисташковые орехи – плоды фисташкового дерева семейства сумаховых.

    Орехи появляются на деревьях, достигших возраста 7 лет, но потом дерево плодоносит очень долго: известны деревья, с которых собирают урожай уже 200 лет.

    Родина фисташек – Ближний Восток. На территории нынешней Иордании они были известны еще в VII веке до нашей эры. Во времена Римской империи фисташки выращивали в Греции и на Сицилии. В Персии фисташки были символом богатства и престижа. По сей день иранские фисташки считаются самыми вкусными.

    Сбор урожая фисташек происходит осенью. Когда орехи полностью вызревают, розовато-бежевая скорлупа лопается и обнажает ядро характерного зеленого цвета, покрытое тонкой розоватой плёнкой.

    Чем полезны фисташки? Среди орехов фисташки считаются самыми полезными, так как в них много витаминов и таких питательных веществ, как тиамин, цинк, марганец, калий, клетчатка, фосфор и магний. Последние исследования ученых доказали, что горсть фисташковых орехов в день помогает сократить уровень холестерина и понизить давление.

    Фисташка содержит до 65% жирного масла, 23% белка, почти 9% сахарозы, витамины А и В1.

    Чаще всего фисташки продают неочищенными. Неочищенные фисташки, у которых скорлупа не лопнула, лучше сразу выбросить. Эти орехи собрали незрелыми. В США фисташки часто окрашивают в красный цвет.

    Фисташки широко используются в кулинарии. В сыром виде или поджаренные они добавляются в различные мясные начинки, салаты, сладости и мороженое. Соленые фисташки отлично подходят к напиткам, а свежие, несоленые, используют и в выпечке, и в начинках для вторых блюд, и для десертов.

    Фисташковая паста – ценное сырье для кондитеров. Её добавляют в конфетные начинки, используют при приготовлении бисквитов и десертов. Самую вкусную восточную сладость — пахлаву – готовят именно с фисташками.

    Неочищенные подсоленные фисташки не только более привлекательно выглядят на столе, но и требуют некоторое время на очистку. А значит, медленнее исчезают с подноса.

    Как очистить фисташки? Чтобы извлечь орех из лопнувшей скорлупы, удобно использовать половинку скорлупы. Если вам нужно начистить много фисташек для приготовления какого-то блюда, отведите около 15 минут на чистку каждых 225 г фисташек.

    Очищенные от скорлупы ядра орехов покрыты тонкой розоватой кожицей, которую необходимо удалить. Для этого бланшируйте орехи не более 2-х минут в кипящей воде, обсушите и слегка остудите. Кожица легко снимется, пока орехи тёплые.

    Хранить фисташки нужно в плотно закрытом контейнере, так как влажный воздух может сделать орехи мягкими. В холодильнике или в морозильной камере фисташки хранятся до 1 года.

    450 г неочищенных фисташек = 4 стакана неочищенных = 2 стакана очищенных = 225 г очищенных.

    Как получают фисташки. Любитель засухи и зноя — фисташковое дерево

    Фисташки (Pistacia) — название происходит от персидского слова pisteh, их родина — Иран. На протяжении тысяч лет они процветали в Западной Азии, на территории от Сирии до Афганистана. Ценятся они за сливочный вкус и питательную ценность, были любимыми орехами в императорском дворе королевы Савской. Интересно, что они являются одним из всего лишь двух орехов, которые упоминаются в Библии. Во времена Римской империи фисташковое дерево было ввезено в Грецию и Италию из Сирии. Некоторые историки указывают, что после падения Римской империи выращивание фисташек в Италии прекратилось, но впоследствии их повторно ввезли арабы на Сицилию после завоевания острова.

    На самом юге Средней Азии, где из-за жары и сухости уже начинают исчезать деревья, появляется фисташка. Узнать ее очень легко. Крона — как полушарие. Стволиков несколько. Невысока. Листья тройчатые или перистые с пятью-семью листочками. Старая фисташка приземистая, метров шесть-семь высотой. Но ствол, если он один, может быть толщиною в метр или даже полтора. И все-таки на другие деревья фисташка непохожа. Главным образом тем, что не образует леса.

    В США фисташки начали культивировать в коммерческих целях в конце 1890-х в Калифорнии. Сегодня годовой объем производства фисташек государство уступает только Ирану, крупнейшему производителю в мире. Подавляющее большинство мировых поставок фисташек потребляется в Соединенных Штатах.

    Фисташки также известны как зеленый миндаль. Это дерево, растущее порой до 30 футов высотой, произрастает на каменистых, бедных почвах, крутых склонах и в местностях с прохладной зимой (фисташковое дерево переносит мороз до 20 градусов).

    Оно хорошо переносит засуху, неприхотливо в уходе. Красивые листья и скопления красновато — морщинистых фруктов делают его привлекательным и как декоративное растение.

    Фисташковое дерево. Фото: Brad Spry

    На сегодняшний день это чудо дерево распространено во всей Европе, также растёт оно и у нас в Крыму. Фисташковое дерево – достигает от 3 до 10 метров в высоту. Срок жизни фисташкового дерева 900–1000 лет.

    Не созревшая фисташка похожа своим видом на листья: несозревшие косточки фисташки покрыты внутри смолистой мякотью, а сверху что-то вроде кожицы. Когда плод фисташки полностью созревает, мякоть и кожица высыхают, а косточка растрескивается пополам. Плодоносит фисташковое дерево раз в 2–3 года. Урожай с одного фисташкового дерева достигает до 250 килограмм.

    Любопытно что фисташки собирают ночью, а связанно это с тем что днём фисташковое дерево выделяет смолы и эфирные масла в большом количестве, что в результате вызывает головную боль и опьянение.

    Фисташники больше походят на старый, запущенный сад. Друг от друга деревья стоят далеко.
    Выяснилось, что «свободное» место на самом деле занято. Оно пронизано корнями старых фисташковых деревьев. Осадков в пустыне, где растет фисташка, всего каких-то 200-300 миллиметров. Испаряется в несколько раз больше. Каждое дерево за сезон тратит 25 кубометров воды. Чтобы собрать эту воду, нужна большая площадь.

    Пытались и сеять фисташку. Когда считали ее лесным деревом, сеяли, как в лесу, густо. В 1949 году в урочище «Тамчи» в Таджикистане посеяли по 100 штук на квадратном метре. Когда через 16 лет проверяли тамчинские посевы, они лишь немного поредели. Зато молодые деревца выглядели заморышами и выросли всего на полметра. В толщину их чахлые стволики едва достигали мизинца.
    Все дело в почве. В пустынях в почве есть «мертвый горизонт». До него не доходят дождевые воды. К нему не дотягивается влага из грунтовых вод. Корни трав не могут преодолеть мертвый горизонт. Фисташка может. Поэтому травы ей не очень мешают. В поисках влаги корни фисташки проникают очень глубоко.

    В жаркой пустыне фисташка — надежное пристанище для всего живого. В густой кроне вьют гнезда птицы. Под кроной находят тень все, кому она требуется. А плодами фисташки питаются и грызуны, и лисы, и даже дикий осел кулан. Они и разносят фисташковые орехи по пустыне.
    Немногие из них прорастают. А если и прорастут, то молодая фисташка трудно начинает жизнь в пустыне. В первый год надземная часть очень скоро засыхает. Корешок сохраняется. На будущий год на старых корнях появится новый стволик. И снова от нестерпимой жары засохнет. Корешок теперь побольше. Он снова уцелеет. От него появляется уже не один, а два или несколько стволиков. И так год за годом. Когда фисташка возмужает, у нее, как память о трудной молодости, сохранится несколько стволов.

    Плоды фисташкового дерева

    После сбора урожая орехи просушивают какое-то время на солнце, а после ещё хранят не менее года. Фисташки употребляют в пищу в свежем виде, обжаренными, или слегка подсоленными.

    Фисташка это высоко калорийный продукт на 100 грамм 642 калории, около 60% жирного масла, 18% углеводов и растительного белка, минеральные вещества и аминокислоты, клетчатка, около 3,5% сахарозы, витамины группы B, Н, РР, огромное количество витамина Е.

    Основные полезные свойства фисташки при регулярном употреблении в пищу: снижении уровня холестерина в крови, большое количество витамина Е способствует омоложению организма, рекомендуются при высоких умственных и физических нагрузках, положительный эффект на желудочно-кишечный тракт, проблемах с печенью, при хронической усталости, малокровии, нормализует половую потенцию и сердечно-сосудистую систему.

    Как нестранно фисташковая смола тоже нашла своё применение, а именно это эффективное средство для укрепления зубов и дёсен, излечивает от пародонтоза, перебивает неприятный запах изо рта.

    Восточная медицина активно применяет продукты фисташкового дерева для лечения многих заболеваний, удивительно что у нас в стране вошло в привычку брать фисташки как закуску к пиву. На самом деле в сочетании с пивом теряются многие полезные свойства фисташек, поэтому лучше не переводить зря столь полезный продукт, а сочетать в различных блюдах.

    Ибн Сина, характеризуя лечебные свойства фисташки, указал на вяжущее, противовоспалительное, мочегонное, повышающее аппетит, улучшающее пищеварение, антитоксическое свойства ее. Кроме того, он отметил косметические свойства ее, благодаря которым это растение очищает лицо, сводит веснушки, лишаи и оказывает пользу при трещинах на лице.

    

    Поэтому интересно узнать о них как можно больше информации. Где растут фисташки, как их выращивают, какую они приносят пользу и вред — ответы на эти вопросы рассмотрим в данной статье.

    Внешний вид орешков

    Плод представляет собой яйцевидной формы костянку, внутри которой находится ядро зеленоватого цвета со смолистым ароматом. Длина ореха составляет примерно 25 мм, внутренняя кожица имеет красный, желтый или фиолетовый цвет. Вообще, орехом фисташку называют с кулинарной точки зрения, а с ботанической — это семя. Когда плод созревает, скорлупка издает своеобразный щелчок и открывается.

    Если смотреть на фисташки (фото слева), можно увидеть, что между скорлупками каждого орешка имеется трещинка, напоминающая улыбку. Китайцы дали этому плоду замечательное имя — «смеющийся орех». Растут фисташки на деревьях, которые на Востоке почтительно называют «древами жизни». В Персии эти орехи считаются символом богатства.

    Из истории фисташек

    История замечательного и необычного ореха уходит своими корнями в глубину веков. За тысячи лет до нашей эры люди употребляли его в пищу. О нем упоминается даже в Библии.

    Фисташковые деревья выращивались в висячих садах Древнего Вавилона. Еще за 7 тысяч лет до н. э. фисташки росли на Среднем и Ближнем Востоке, в Центральной Азии.

    В Европу фисташки попали благодаря римлянам в I в. н. э. В настоящее время, отвечая на вопрос о том, где растут фисташки, можно назвать такие популярные районы их культурного выращивания, как Иран, Греция, Италия, Турция, Афганистан, Сирия, США, Центральная и Средняя Азия. Небольшие посадки фисташек встречаются на Кавказе и в Крыму. В некоторых местах произрастают дикие деревья.

    Фисташковые деревья

    Издавна было известно, где растут фисташки в дикой природе. Они предпочитают сероземы, горностепные коричневые почвы, каменистые обрывы и склоны. Культура очень засухоустойчива и светолюбива. В основном фисташковые деревья произрастают обособленно, но иногда образуют негустые леса.

    Невысокое листопадное дерево чаще бывает кустообразным или многоствольным. Ствол обычно изогнут и ребрист, крона густая и низкая. У фисташковых деревьев своеобразная корневая система, состоящая из двух ярусов корней, которые «трудятся» посменно. Корни верхнего яруса потребляют влагу в весенний и зимний период, а нижнего — летом и осенью. Именно из-за того, что в природе у фисташковых деревьев смыкаются корни, а не кроны, они не образуют густых зарослей.

    Корневая система дерева очень мощная и разветвленная. В глубину она может уходить на 10-12 м, в ширину — до 20-25 м. Фисташковые деревья являются долгожителями. Возраст некоторых из них 400 лет и более. Бывают деревья мужские и женские. Для плодоношения достаточно пыльцы одного мужского дерева для 8-12 фисташковых самок.

    Выращивание фисташек

    Считается, что наилучшее место, где растут фисташки, — Калифорния с ее чудесным средиземноморским климатом. Выращивать орешки промышленным способом там стали в 1960-х годах. В настоящее время этот штат вышел на второе место в мире (после Ирана) по производству «зеленого миндаля», как еще называют фисташковые орехи.

    Плодоносить деревья начинают после достижения возраста 4-5 лет, но только к 10 годам получается ощутимый результат. Максимальное плодоношение достигается примерно к 20-летнему возрасту дерева. Фисташки свисают кистями, подобно винограду. Раньше при созревании сбор урожая производился вручную. Сейчас специальные машины стряхивают орешки на специальную раму-ловушку, после чего их грузят в контейнеры.

    Интересно, что, как и раньше, сбор урожая производится только ночью. Причина кроется в эфирных маслах, выделяемых листьями фисташкового дерева под лучами солнца. При длительном воздействии они могут вызвать тошноту и головокружение. Дерево фисташки, выращивание которого до периода плодоношения занимает около 5 лет, к 20 годам дает урожай около 23 кг плодов за сезон.

    Фисташки: польза

    Технология обработки фисташек не предполагает никакого дополнительного вмешательства. Орешки полностью готовы к употреблению и могут подходить даже для диетического питания. Исключение составляют соленые фисташки, которые сначала вымачиваются в соленой воде, затем подсушиваются.

    По словам диетологов, из всех видов орехов фисташки имеют самую низкую калорийность — на 100 г всего 550 кал. В день достаточно съесть 10-15 ядрышек, чтобы организм получил нужное количество витаминов, клетчатки и минеральных веществ. Особенно полезны орехи фисташки при болезнях печени. Они нормализуют рабочие функции этого органа, чистят от закупорок желчные протоки.

    Введение фисташек в рацион людей, предрасположенных к сердечным заболеваниям, способствует снятию учащенного сердцебиения и укрепляет сосуды. Они полезны при заболеваниях органов дыхания и туберкулезе. Состав богат витаминами группы B, E, минеральными веществами, микроэлементами.

    Обладающие высокой питательной ценностью фисташковые орехи отлично восстанавливают истощенный организм. Особенно они полезны при чрезмерных умственных и физических нагрузках для снятия усталости и получения бодрости. Считается, что прием фисташек улучшает зрение у людей пожилого возраста, ведь в состав этих орешков входят вещества-каротиноиды.

    Фисташки употребляют в сыром виде, жареном, подсоленном. Их добавляют во многие кулинарные блюда — салаты, приправы, супы, кондитерские изделия, мороженое. Диетологи советуют для насыщения организма белком и диетической клетчаткой употреблять по горсти фисташек утром и после обеда.

    Вред фисташек

    Кроме несомненной пользы, в некоторых случаях следует осторожно относиться к приему этих замечательных орешков. При их чрезмерном потреблении может появиться тошнота и головокружение. Аллергикам следует потреблять фисташки в минимальном количестве, ведь это высокоаллергенный продукт. Слишком соленые орешки могут повысить артериальное давление.

    Напоследок хотелось бы упомянуть, что фисташки и фисташковое масло активно используются в косметологии. Они обладают смягчающими, увлажняющими и питательными свойствами и становятся неотъемлемым компонентом лосьонов для тела, различных кремов, мыла и т. д.

    Фисташка настоящая представляет собой многоствольное дерево либо кустарник. Растение это многолетнее, укрытое плотными удлиненными листьями и плодоносящее гроздьями орехов.

    Плоды ее довольно калорийны, богаты полезными витаминами, они любимы многими людьми по всему земному шару, их можно употреблять как в сыром виде, так и в подсоленном и поджаренном, что более распространено.

    Также орехи используются в приготовлении сладостей — нередко встречаются кремы, пирожные и мороженое с терпким фисташковым вкусом.

    С кратким описанием деревьев и их плодов вы сможете ознакомиться на этой странице.

    Как выглядят фисташки на плантациях

    Фисташковое дерево — растение, еще с давних времен ценимое во многих странах и широко используемое в приготовлении, как пищевых изделий, так и химическом производстве медицинских препаратов и парфюмерии. Уникальное применение находят и непосредственно плоды, а также смолы и масла, различные дубильные продукты. Значение этого растения и его роль в мировом производстве крайне сложно переоценить. Тем не менее, многим любителям этого лакомства до сих пор неизвестно, сколько на самом деле полезных веществ скрывается в одном зеленом орехе.

    Так как на самом деле растут фисташки, и в каком первоначальном виде их наблюдают работники, собирающие такой урожай? Как упоминалось вначале, прорастают зеленые орехи на небольших деревьях, нередко кустарниках. Высота полностью сформировавшегося растения — от 3 метров и обычно не превышает 10 м, в то время как мощные корневища простираются на 10 метров вглубь земли, по широте охватывая площадь в два раза больше. Ствол по форме изогнутый, «вьющийся», а не ровный, покрытый светлой корой коричневато-серого оттенка и окутанный густой шапкой кроны одиночных кожистых листьев, глянцевых сверху и матовых внизу.

    Можно посмотреть на фото, как выглядят фисташки, которые растут на плантация, предназначенных для сбора урожая:

    Фотогалерея

    Тем не менее, широко встречаются и дикорастущие виды, распространенные в их первичной, естественной среде произрастания. По обыкновению такие деревья не формируют леса, а вырастают одиночно и обособленно каждое.

    Что такое фисташка с ботанической точки зрения, и какой у неё орех

    Интересно знать, что плод зеленой фисташки впервые начали употреблять в пищу еще более 2 тысяч лет назад. Наиболее любопытным названием окрестили его китайцы, называя «счастливым орехом», что не удивительно, ведь приоткрытая скорлупа созревшего ореха своими очертаниями отдаленно напоминает улыбку. В прошлой эпохе фисташки считались символом богатства и процветания, а люди некоторых мест даже наделяли их магическими качествами.

    В современном мире технологии позволили изучить все богатое содержимое плода, он действительно обладает свойствами тонизирующими организм и обогащающими его полезными микроэлементами. Эти орехи имеют высокую питательную ценность, потому как содержат в себе немалое количество белков, жиров и углеводов. С точки зрения употребления в пищу, плод принято считать костянкой, тогда как с ботанической точки зрения твердая фисташка окрещена семенем. Мясистое зеленое семя (также называемое ядром) характеризуется продолговатой формой и спрятано в твердой оболочке, в скорлупе светло-бежевого цвета, отчасти раскрывающейся по видимому шву при полном созревании.

    Отвечая на вопрос: “Какой орех у спелой фисташки?”, можно начать описание по-разному. Но подходя к вопросу с бытовой точки зрения дать ответ просто: орех довольно маленький, до 10 мм, но иногда встречаются экземпляры крупнее, которые доходят до 20 мм. Он плотно укрыт скорлупой, имеет мягкую текстуру, слегка маслянистую, и соответствующий тонкий вкус. Наибольшее обилие орехов достигается при возрасте плодоносящего растения от 20 лет, но значительные урожаи собираются и при 10 годах жизни. Плоды отдаленно напоминают миндаль удлиненной формой, но если миндаль заострен на концах, то фисташка округлая или овальная. Также она гораздо более легко крошится в руках, часто ломается при непосредственных попытках открыть надломленную скорлупу.

    Посмотрите на фисташковое дерево на фото, на котором также можно наглядно наблюдать побеги с плодами:

    Фотогалерея

    Как выглядят фисташковые деревья: фото и описание веток, листьев и цветков фисташек

    Листья у фисташки, как уже упоминалось, плотные и длинные, напоминают зеленые ленты, блестят на солнце маслянистым на вид покрытием, которое на самом деле является восковым налетом. Такой лист активно используется в декоративных целях, украшая многообразные букеты и оттеняя самые различные цветы всех оттенков палитры и видов. Его экзотическое происхождение способно дополнить букет уникальными чертами. С точки зрения ботаники листья описываются как простые и цельнокрайние, перистые или тройчатые. Что отличает растение дикой фисташки и заметно невооруженным глазом, так это широкая буйная крона, образующая полукруглую шапку-очертание. Цвет побегов наливается насыщенно зеленым, темным, густым окрасом, осенью переходящим в характерные оранжевые и буровато-алые тона.

    Ветки у фисташки изгибаются под различными углами, и в сезон урожая провисают под целыми «связками» орехов. Их покрывает бледная кора, если ветви более молодые, а вот более старые наливаются буроватым оттенком. Не будет полным описание плодов фисташки и без упоминания о том, что зеленые плоды на самом деле имеют красноватый оттенок, и светлеют уже по мере созревания.

    Вероятно, после прочтения определенной информации, у большинства сложилось некоторое мнение, как выглядят растения фисташки. Листопадное растение, многоствольное, с часто наклоненным стволом и приземистой, но обширной кроной. Там, где выращивают деревья фисташки, предпочитается высаживание на скалистых склонах, в полупустынных землях. А вот чего не видно невооруженным взглядом, так это корней, которые, между прочим, прорастают в два яруса. Этот аспект связан с тем фактом, что прорастая на уровне от 400 м над линией моря, те корневища, что уходят более глубоко в грунт, черпают влагу в те периоды, когда естественных осадков может быть недостаточно, что обычно происходит осенью и засушливым летом. В другие два сезона — весенний и зимний, вода впитывается верхним ярусом корневой системы, потребляя просочившиеся дожди и талые снега.

    Как растут фисташки можно посмотреть на видео, показывающем разные периоды, наглядно и с пояснениями:

    Таким образом, можно будет и рассмотреть, как выглядят разные фисташковые деревья.

    Что удивительно, крайне затруднительно найти фото, где хорошо виден цветок фисташки:

    Фотогалерея

    А цветки скрываются в густых сложных метелках, длиной около 5 см, вокруг обильно укрытые листьями. Картинки часто показывают прорастающие семена, красноватыми округлыми ноготками проглядывающие друг из-за друга и впоследствии образующие на удивление крупные наросты.

    Зато на фото заметны листья фисташки, плотные и кожистые, салатового тона, и еще сильнее бросаются в глаза уникальные формирования — галлы, специфические наросты, по-своему несущие пользу:

    Фотогалерея

    Как растет орех фисташки: отличительные черты

    Как уже объяснялось, в России не везде можно найти фисташковое дерево, или куст фисташки. Условия, к сожалению, сложились таким образом, что растение пришлось занести в книгу исчезающих видов. Впрочем, в Крыму могут быть найдены дикие сорта.

    Говоря подробнее о том, как растет непосредственно орех фисташки, стоит выделить такие моменты:

    • главной отличительной чертой являются большие гроздья, в которые собираются семена;
    • окружены массивным покровом длинных полос листов, укрывающих плотной завесой от нежелательного воздействия извне, и активно впитывающих солнечный свет;
    • иногда называют «зеленым миндалем» или «родственником кешью» за отдаленную схожесть по формам и вкусу с «сородичами»;
    • правильно выращенные орехи могут храниться в течение нескольких лет, сохраняя богатство полезных веществ и полноту вкусового букета;
    • сформированные ядра укрыты кремового оттенка скорлупой, а под ней — суховатой бледно-зеленой шелухой.

    Взгляните на фото, как выглядит само фисташковое дерево, при общих характеристиках — гнутые узкие ветви, бледная кора, широкая крона, — встречаются вариации в виде кустарников или домашних, комнатных, любимцев:

    Фотогалерея

    И наверняка неподготовленный человек, в отличие от специалиста, не отличит цветы мужского рода и женского, а для полноценной возможности плодоносить, необходимы обе стороны.

    Плантации кустарников издалека можно принять за высадку виноградных растений, так эти приземистые экземпляры способны маскироваться. На самом же деле, такие моменты характерны именно из-за природных условий, в которых впервые появилось растение — относительная жара и нередко засуха, обилие солнца.

    Где выращивают фисташки, и есть ли фисташковые деревья в России?

    На вопрос, где растут фисташки в природе в центральной России, не найдется подходящего ответа, так как климат данных территорий не характерен для их успешного прорастания. Тем продавцам в магазинах, которые уверяют, что орехи выращены здесь, верить не стоит, потому что все они наверняка завезены из-за границы, из тех стран, где условия выращивания более благоприятны, температура более теплая и не достигает настолько резких перепадов в разные времена года. Хотя дерево считается и устойчивым к засухам, и способным переносить морозы до -25, все-таки климат Центральной России их не щадит. Однако в Крыму можно встретить заросли дикой туполистной фисташки, особенно на южном побережье. В жарких условиях добиться благополучного созревания семян гораздо более просто, а сам процесс протекает естественно и в основном не требует чрезмерного вмешательства. Чтобы понять, где растет настоящее фисташковое дерево, достаточно обратить взгляд в сторону Азии, ведь именно там с давних времен оно находится в особом почете. Родиной считаются Иран и Ирак, именно оттуда осуществляются наиболее крупные поставки спелых полезных орехов, впрочем, северо-западные территории Африки также не остались в стороне.

    Жителям средней Азии лучше всех известно в каких именно странах растут фисташки. Так, дикорастущие виды можно встретить на землях Узбекистана, Киргизии и Таджикистана. Турецкие плантации в наше время занимают значительное место на мировом рынке по выращиванию культивируемых видов и поставкам их во все уголки планеты. Не всем известно, но изначально фисташки прорастали еще в Персии, и считались здесь символом богатства и долголетия, так как их полезные свойства не могли быть не замечены местными жителями даже при отсутствии надлежащего уровня развития науки. Назвать только одну страну, где самостоятельно растут деревья фисташки, было бы неправильно, так как сейчас они встречаются даже в некоторых районах Америки и Австралии. Хотя лучше всего они по-прежнему приживаются на территориях, близких к современной Сирии, Ирану и Ираку.

    Виды и сорта диких фисташек и культурных кустов

    На деревьях фисташки никогда не растут одиночно, а созревают такие гроздья в середине, ближе к концу осени, в октябре или ноябре. Несколько отличается по виду дикая туполистная фисташка. Этот вид заселяет территорию Крыма, встречаясь на участках между Севастополем и Коктебелем, а на кавказском побережье распространен от Сукко до Бетта. Такие растения, в отличие от культурных сортов, могут образовывать редкие лесные заселения, но не в чистом виде в рамках одного семейства, а в дополнениях с дубами и можжевельниками. Дикие виды очень любят солнечный свет и тепло, при этом способны выдерживать засоления почвы, что позволяет им без помех населять черноморское побережье. Этот тип также не встречается в России, и уже давно занесен в красную книгу как редкий исчезающий вид, «третичный реликт». На этих территориях проходит северная граница ареала произрастания диких сортов. Кстати, плоды диких деревьев при созревании наоборот краснеют, что характерно, и образуют сухие костянки, которые созревают летом и заканчивают созревать осенью, то есть с июля по ноябрь, при возрасте растения уже от 2 лет.

    Известно немало видов растений фисташек, род которых насчитывает от 10 до 20 различных единиц. Среди них такие деревья, как и Дикая фисташка (известное также как Кевовое или Скипидарное дерево), и другие, как например, Мастиковое дерево, Терпентинное, Фисташка американская и китайская, которую принято считать наиболее устойчивой к холоду, а также Фисташка хинджук. Сорта культурных фисташек также насчитывают богатый вариативный ряд, выведенный с помощью селекции и отличающийся высокой урожайностью. Среди них сорт с поэтичным названием «Горная жемчужина», что представляет собой дерево средних размеров, семена которого зреют до белого цвета и не утрачивают насыщенности вкусовых качеств, вплоть до нескольких лет. Октябрьский сорт отличается пусть не настолько богатой урожайностью, как Жемчужина, но в числе своих особенных характеристик имеет отличительную терпкость послевкусия, привносящую свою изюминку. А вот Дангаринка примечательна не только сильнорослым деревом, но и тем, что при окончательном формировании, орех достигает розоватого тона и, кроме всего прочего, очень хорош при перевозках. Известны также сорта под названиями Альбина, Зорька, Отрада, Азербайджанка и многие другие, при наполнении плантаций выбор действительно велик.

    Не будет лишним заметить, что присутствие в рационе фисташек снизит риск заболевания сердечнососудистыми заболеваниями. Небольшие порции орехов снижают уровень холестерина в крови, повышают общий тонус организма, так что недаром их рекомендуют при синдроме хронической усталости. Конечно, злоупотреблять не стоит, ведь во всем хорошо соблюдать золотую середину: эти орехи богаты не только необходимыми человеку микроэлементами и веществами, но также и очень калорийны и довольно аллергенны.

    Как растут фисташки, знают не многие. Это вечнозелёное листопадное растение, семейства Сумаховые, растущее в субтропических и тропических зонах мира. Небольшое дерево даёт вкусные плоды-орешки, которые по праву считаются изысканным лакомством. Подавляющее большинство фисташек попадает в Европу и Россию из Ирана, Ирака и Сирии.

    Что собой представляет

    Растение произрастает в виде многоствольного дерева или кустарника. У него низкая густая крона с пепельно-серым стволом, покрытым глубокими трещинами. Корневая система двухъярусная, мощная, способная прорастать на глубину 15 м, а в ширину – до 40 м.

    Листья дерева простые, кожистые, цельнокрайние, имеющие восковой налёт. Однополые цветки расположены в пазушных метёлках, а завязь держится на коротких трёхраздельных столбиках.

    Плоды яйцевидной формы, немного угловатые, размером 25 мм. Цветёт дерево в марте–апреле невзрачным красно-жёлтым цветом. Кожистая оболочка орехов бывает жёлтой, красной или фиолетовой. Маслянистое ядро имеет зеленоватый оттенок, отличается высокими вкусовыми качествами и незабываемым ароматом. Это растение-долгожитель, так как растут фисташки около 500 лет.

    Деревья фисташки разделяют на мужские и женские. Пыльца одного мужского дерева может опылить десяток женских фисташек. Орехом плоды растения называют лишь в кулинарии, а ботаники именуют их семенами. Созревают они осенью. Несозревшая фисташка опасна для жизни, так как содержит эфирные масла в большом количестве. Следует дождаться, пока под воздействием ультрафиолета скорлупа раскроется и издаст характерный щелчок.

    Распространение

    Фисташка любит серозёмы, скалистые и степные почвы, обогащённые кальцием, и преимущественно растёт на обрывах и склонах. Хорошо переносит морозы до -25 С. Засухоустойчивое и светолюбивое растение фисташка зачастую встречается одиночном экземпляре, и натолкнуться на фисташковый лес можно крайне редко.

    Фисташки растут как культура в странах с тёплым климатом – Турции, Испании, Израиле, Италии, Греции, а в России, где климат и степная почва позволяет их вырастить, деревья дают не очень вкусные плоды. Поэтому занимаются выращиванием экзотических растений только крымские и кавказские садоводы-любители.

    Виды

    Продовольственный рынок насчитывает 12 видов главных фисташковых сортов. Большая часть которых выращивается в Иране. Все сорта обладают тонкой скорлупой, самопроизвольно раскрывающейся при созревании, крупными размерами орешка, высокой урожайностью, устойчивостью к болезням и вредным насекомым. К ним относятся:

    • Атлантическая. Применяется в качестве подвоя для фисташки настоящей и для добычи смолы.
    • Настоящая (обыкновенная). Деревья с шарообразной кроной, имеющие несколько стволов, мощное корневище, врастающее глубоко в землю и плоды с приятным вкусом. Листья фисташки настоящей опадают на зиму.
    • Туполистная (дикая фисташка). Встречается в виде и дерева и кустарника на Кавказе и юге Крыма. Плоды мелкие, съедобные. Больше всего ценится древесина, которую используют в столярном деле. Туполистная фисташка образует редколесья, но семена её часто поедаются вредителями.
    • Китайская. Самая морозостойкая и высокая.
    • Терпентинная. Деревья достигают 5 метровой высоты, произрастают в Грузии и в Сочи.
    • Мастиковая. Представлена в виде кустарников, достигающих 3 м. высоты. Из плодов получают масло, а из стволов — делают живую изгородь. Мастиковая фисташка востребована при производстве замазки, лаков и мастики.

    Фисташка, обыкновенная в отличие от туполистной фисташки – не декоративное растение, а дающее , которые употребляют в жареном, сыром и подсоленном виде. Широко используют в кулинарии и в народной медицине. Примерные сроки вступления плодоношения фисташки обыкновенной 9-10 лет после посева.

    Польза и вред

    В Персии, где всегда растут фисташки, плоды считались символом богатства. Они хорошо сохраняются и имеют высокую питательную ценность. Особенность орехов заключается в правильном сочетании аминокислот, калорийности, витаминов и минералов. Ядра богаты калием, фосфором, медью, марганцем. По содержанию витаминов группы В фисташки могут конкурировать с красным мясом и печенью.

    Фенольные соединения оказывают омолаживающее действие и поддерживают здоровье человека, укрепляя стенки сосудов. Также они влияют на регенерацию клеток и обладают антиоксидантным эффектом. В них содержатся редкие жизненно важные каротиноиды — лютеин и зеаксантин, укрепляющие кости, зубы и сохраняющие остроту зрения. Это кладезь клетчатки и. 30 орешков с лёгкостью заменят тарелку овсянки, а фитостерин, содержащийся в ядрах, снижает холестерин в крови.

    Белки и углеводы поддерживают организм в тонусе, и орехи способны восстанавливать силы при переутомлении. Технология обработки орехов обеспечивает экологическую природную чистоту, и продукт используют при лечебном питании. Люди, страдающие сердечными заболеваниями должны включать в лечебный стол ежедневную порцию орешков. Их применяют при лечении желтухи и анемии. Фисташки способствуют излечению от туберкулёза и заболеваний дыхательных путей. Они признаны афродизиаком и усиливают потенцию, повышая живучесть и подвижность сперматозоидов.

    • депрессии;
    • атеросклерозе;
    • импотенции;
    • заболеваниях суставов и позвоночника;
    • печёночной недостаточности;
    • беременности;
    • заболеваниях ЖКТ;
    • похудении.

    Противопоказания

    • аллергикам, так как ядра содержат аллергены, способные вызвать анафилактический шок;
    • тем, кто страдает повышенным давлением, следует кушать их с особой осторожностью. Чрезмерное употребление этого продукта приводит к головокружению и тошноте;
    • людям, которые установили ортодонтический аппарат для коррекции зубочелюстных патологий.

    Применение

    Фисташки едят в сыром, калёном, солёном виде. Их используют:

    • в кондитерской промышленности, добавляя шоколад, конфеты, рулеты, торты;
    • используют для мясных и рыбных блюд, добавляют в салаты как приправу;
    • перемолотыми орехами фаршируют птицу и поросят;
    • орехи прекрасно сочетаются с мороженым, которое очень популярно среди многих сладкоежек;
    • солёные фисташки как и служат добавкой к пиву;
    • их применяют для производства восточных сладостей.

    Листья фисташки содержат много дубильных веществ, которые употребляются для кожевенного дела и производства лекарств. Жмых после отжима масла поедает скот и птица, а ветви служат декоративным украшением.

    Масло фисташки пользуется огромным спросом, как в питании, так и в косметологии. Его применяют в ароматерапии и при лечении многих заболеваний. Его применяют для лечения туберкулёза, желтухи, нормализации работы сердца и печени.

    Как косметическое средство оно благотворно влияет на кожу, защищает от ультрафиолета и ветра, избавляет от веснушек и пигментных пятен, отлично впитывается и не оставляет следов. Поэтому его используют для массажа, добавляют в кремы и бальзамы, оно снимает воспаления и заживляет мелкие ранки. Чудесно укрепляет волосы, придавая им гладкость и здоровый блеск. Отлично насыщает ногти и кутикулы, смягчает кожу рук.

    Как вырастить дерево на участке

    Дачники не решаются сажать это дерево, так как точно не знают, как растут фисташки. В дикой природе они размножаются семенами или порослью. Окультуренные деревья выращивают черенками. Если дачник решится вырастить фисташку, он должен принять во внимание особенности этого растения.

      • Чтобы оно давало плоды, следует высаживать минимум две разнополые особи. Но гарантии, что урожай будет съедобным, нет.
      • Там, где обычно растут фисташки очень жаркий климат и для созревания плодов температура должна быть не меньше 40 С.
      • Нужно запастись терпением — плодоносить орех начнёт на 10 год.
      • Двухъярусная корневая система позволяет растению впитывать влагу осенью и зимой, чередуя ярусы. Поэтому дерево отлично приживается на камнях.
      • Заболоченную почву и застоя воды растение не переносит. Там, где растут фисташки, почва должна хорошо высушиваться и проветриваться. Злоупотреблять поливом не нужно.
      • Дереву нужна регулярная прополка, которая окажет положительное воздействие на рост.
      • Сбор урожая проходит ночью из-за листьев, напитанных эфирными маслами. Воздействие солнца усиливает ядовитый эффект и при контакте с растением ясным днём у человека кружится голова, повышается давление, возможна потеря сознания.

    – любимое лакомство взрослых и детей. Родиной фисташек считается Иран и Ирак. Сегодня эти лакомые орехи можно без труда приобрести в любом магазине. Но на территории Российской Федерации это дерево не растёт, так как для него нужны определённые условия.

    Где и как растут?

    Фисташка – дерево небольшого размера, предпочитает максимально освещённые места. Его часто можно встретить в северо-западной части Африки и в Азии. Всего существует примерно 20 разных видов этого растения. Оно устойчиво перед засухой и может переносить низкие температуры до -25°C.

    Можно выделить несколько особенностей этого растения:


    Как самому вырастить фисташковое дерево?

    Перед посадкой растения необходимо внимательно изучить все нюансы этого процесса. Вырастить его в уличных условиях на территории России маловероятно, так как для его роста нужен подходящий климат. Но, имея собственный дом, можно посадить и вырастить это дерево.

    Для этого необходимо создать для него необходимые условия:

    • Состав грунта должен быть на 80% из песка. Полив нужно осуществлять при появлении на почве трещин;
    • Климат должен быть засушливым. Дерево не должно находиться в условиях сильных заморозков.

    Пошаговая инструкция

    1. Приобретение саженцев . Для появления урожая сажать нужно 2 растения: мужского и женского пола;
    2. Подготовка ямы для посадки . Необходимо выкопать яму размером около метра. При посадке нескольких деревьев расстояние между ямами должно быть больше 3 м. Это связано с тем, что деревья могут достигать размера до 10 м;
    3. Повреждённые участки корневой системы саженца нужно удалить;
    4. Поместить растение в подготовленную яму, засыпать землёй, утрамбовать и полить.

    Фисташка из ореха

    Вырастить фисташковое дерево можно из ореха . Для посадки необходимо использовать орех с целой скорлупой. Предварительно его нужно поместить в воду до появления ростка. Этот способ считается тяжёлым, так как проросшие орехи очень хрупкие.

    В первый год удобрять растение не требуется. В весенне-летний период поливать его нужно 2 раза в месяц, а в начале осени полив приостановить для подготовки к зимнему периоду. Начинать добавлять специальные удобрения в почву нужно на втором году роста. Первые плоды появляются на 5 год роста.

    Полезные свойства

    Существуют несколько основных функций этих орехов, которые благоприятно сказываются на организме:


    Для благоприятного воздействия на организм следует контролировать количество употребляемых плодов. Рекомендуется ежедневно употреблять 15–20 штук, тогда положительное влияние будет гарантировано.

    Желательно использовать для употребления несолёные орехи. Они считаются низкокалорийными: в 100 гр плодов содержится около 500 калорий. Поэтому употреблять в пищу их можно при различных диетах.

    Противопоказания

    Так как белок в плодах является сильным аллергеном , употребление фисташек в большом количестве может нанести вред в виде аллергических реакций. Избыточное их применение может привести к головокружению и головным болям.

    Кроме того, с осторожностью следует употреблять солёные орехи из-за негативного влияния соли на артериальное давление.

    Применение фисташек

    Особенности эфирных масел

    Из листьев фисташкового дерева выделяются эфирные масла и при сборе плодов человек их вдыхает. Это может привести к ухудшению самочувствия и обмороку. Поэтому лучшим временем для сбора урожая считают ранее утро или поздний вечер, когда из листвы выделяется минимальное количество масел.


    Правильное использование масла в необходимой дозировке может положительно влиять на организм человека. Оно обладает множеством полезных качеств: омолаживает, улучшает настроение, укрепляет организм.

    Масло широко применяется в косметологии, его добавляют в различные косметические средства:

    • Защищает кожу от вредного воздействия солнечных лучей.
    • Помогает избавиться от разных цветовых изменений кожи.
    • Смягчает кожу, предотвращая её шелушение. Имеет свойство быстро впитываться.
    • Помогает бороться с морщинами, поддерживает увядающую кожу в тонусе.
    • Благоприятно сказывается на волосах, придавая им блеск и гладкость.
    • Оказывает положительное влияние на ногтевую пластину.

    Фисташки не только вкусные плоды, но и очень полезные. При правильном употреблении они приносят большую пользу организму человека в целом.

    Фисташки — чем зеленее, тем лучше

    Используемые в качестве соленой закуски или ингредиента в сладких конфетах и шоколаде – фисташки универсальны. Насыщенный зеленый цвет свидетельствует о качестве.

    Состав фисташек: здоровье и калории

    Фисташки высококалорийны, потому что состоят более чем на 50% из жиров. Но их жиры полезны: в значительной степени это ненасыщенные жирные кислоты. Содержание белка составляет около 20%. Орехи содержат витамины из группы B. Они чрезвычайно важны для нервной системы.

    Особенно беременные женщины должны обратить внимание на достаточный запас фолиевой кислоты. Кроме того, фисташки богаты витамином Е и провитамином А. Уровни калия и железа в них достаточно высоки. Волокна, содержащиеся в фисташках, полезны для пищеварения.

    Происхождение: пища королей

    Прародина фисташек, вероятно, Ближний Восток. В древние времена фисташки считались пищей королей. В Римской империи они имели репутацию целебного средства. На сегодняшний день самые крупные производители орешков – США, Иран и Турция.

    Ботаника: улыбающийся орех

    Фисташки растут на деревьях и относятся к растениям из семейства Сумах. Лиственное дерево вырастает до двенадцати метров в высоту, а его корни уходят на глубину 15 метров. Оно может достичь максимального возраста в 300 лет. Есть мужские и женские деревья. Поэтому для оплодотворения необходимы, по крайней мере, два дерева, пыльца которых разносится ветром.

    Под очень жесткой светлой скорлупой скрывается вкусное мясистое ядрышко. Скорлупа вскрывается примерно за месяц до созревания. Из-за этого иранцы дали орехам название «улыбающиеся фисташки». Ядро внутри имеет красновато-коричневый, желтоватый или зеленый цвет. Чем зеленее ядро, тем выше качество фисташек. Урожайность деревьев меняется каждый год. После года большого урожая, как правило, следует довольно скудный год.

    Сезон: жареные фисташки доступны круглый год

    Плоды созревают в сентябре или октябре. Урожай собирают с помощью механических приспособлений. А жареные фисташки доступны круглый год.

    Хранение: остерегайтесь плесени!

    Фисташки следует хранить в защищенном от влаги прохладном помещении. В противном случае существует опасность появления отравляющего грибка плесени. При хранении в условиях комнатной температуры фисташки могут быстро стать прогорклыми.

    Советы по приготовлению: от пикантного к сладкому

    Обжаренные орехи продаются как в очищенном, так и в целом виде. Соленые фисташки – популярная закуска. Лопнувшая оболочка легко вскрывается ногтем. Свежие фисташки можно ошпарить горячей водой, чтобы проще чистить скорлупу. Вкус фисташек похож на вкус миндаля: он немного сладкий и очень ароматный.

    В кондитерской промышленности орехи фисташек служат для украшения конфет, добавляются в шоколад или запекаются в печенье. Очень вкусно фисташковое мороженое. Некоторые виды колбасных изделий тоже содержат фисташки. С ними готовят сытные блюда восточной кухни. Из жирных орехов получают пищевое масло, которое отлично подходит для салатных заправок.

    Чем опасны фисташки — Мастерок.жж.рф — LiveJournal

    Первое упоминание о фисташках уходит в глубину веков – они были известны еще в 7000 г. до н.э. на территории современной Турции и на Ближнем Востоке. В Европу фисташки принесли римляне в первом веке нашей эры. Само слово «фисташки» («pistachio») происходит от итальянского варианта слова «pistah», что в арабском языке означает «орех». В Старом Свете фисташки выращиваются в основном в Иране, Сирии, Турции, Испании и Северной Африке. Фисташки приобрели необычайную популярность в Америке в 1930-ые годы, в результате чего после второй мировой войны фисташковые деревья были импортированы в Калифорнию.

    Фисташки — это очень вкусно и совершенно безопасно, главное — чтобы фисташек было немного. А вот для океанских кораблей-сухогрузов большие партии фисташек представляют собой вполне определенную опасность. Фисташки могут вызвать пожар на корабле и даже отравить его экипаж.

    Вот почему это может случиться …

    Фисташки содержат большое количество растительных жиров, которые при определенных условиях начинают саморазрушаться, выделяя в окружающее пространство большое количество тепла. Эту реакцию ускоряет повышенная влажность воздуха — она может идти настолько бурно, что груз фисташек загорается. Поэтому правила грузоперевозок запрещают хранить фисташки (особенно — чищенные) вместе с волокнистыми, промасленными тканями (например, мешковиной). Такое соседство — гарантия пожара на борту сухогруза.

    Фисташки выделяют при хранении большие количества углекислого газа. Поэтому трюм с грузом фисташек должен обязательно проветриваться перед тем, как в него зайдет обслуживающий персонал. В противном случае люди могут просто задохнуться.

    Еще одна опасность, связанная с фисташками — афлатоксин. Этот токсин выделяют плесневые грибки рода Аспергилл, которые поселяются на фисташках. Афлатоксин невероятно опасен и может вызывать необратимые поражения печени. Кроме того, опасны и сами грибы Аспергилл — их споры вызывают легочную болезнь под названием аспергиллез.

     

     

     Фисташка — это двудомное листопадное дерево из семейства сумаховых, чаще многоствольное или кустообразное, высотой 4-6 м, реже 10 м. Ствол изогнут, обычно наклонен и ребрист. Крона низкая, густая. Листья непарноперисто-рассеченные, длиной до 20 см. с пятью, реже с семью листочками. Мужские цветки в сложных широких метелках длиной до 6 см. а женские — в более рыхлых и длинных соцветиях. Плод — почти шаровидная односеменная костянка с твердой скорлупой и мягким ядром. Кожистая оболочка желтоватая, фиолетовая или красная. Ядро зеленоватое, съедобное, маслянистое, вкусное. Цветет фисташка в апреле, иногда в марте. Плоды созревают в сентябре — ноябре.Дикорастущая фисташка произрастает в Средней Азии, реже на Кавказе. В зоне полупустынь и на высоте 400 — 2000 м над уровнем моря образует обширные редколесья. Растет на каменистых, скалистых склонах. Очень светолюбива и засухоустойчива благодаря своеобразию корневой системы. Дело в том, что у фисташки два яруса корней, и они «трудятся» посменно. Верхний ярус потребляет влагу зимой и весной, а нижний -летом и осенью. В глубину корневая система уходит на 10-12 м. в стороны — на 20 — 25 м. Из-за того что в природных условиях у растения смыкаются не кроны, а корни, фисташка не образует лесов.

    Деревья фисташки, выращенные в садах, должны достичь возраста 7-10 лет, чтобы начать ощутимо плодоносить. Максимальное производство орехов достигается приблизительно к 20 годам возраста дерева. Плоды появляются на дереве, растущем очень медленно, но доживающем до 400 лет, а его корни уходят на 15 метров в глубину. Одно мужское дерево производит достаточно пыльцы для 8-12 ореховых самок. Когда орех зреет, его оболочка частично открывается. При этом происходит щелчок.

    Оболочка фисташки бежевого цвета, но иногда бывает покрашена красным в коммерческих фисташках. Первоначально красная краска была приложена импортерами, чтобы прятать пятна на оболочках, появляющихся, когда фисташки собираются вручную. Тем не менее, большинство фисташек теперь собираются машиной, и оболочки остаются незапятнанными, делая покраску необязательной (за исключением тех случаев, когда некоторые потребители привыкли и ждут красные фисташки). Жареные фисташки становятся естественно красными, если они промаринованы перед жаркой в соленом лимонном маринаде.

    В XVIII в. выдающийся ученый П.С. Паллас посадил 15 деревьев дикой среднеазиатской фисташки в Крыму, вблизи древнего Судака. Деревья прекрасно прижились на новом месте. Обилие солнца, каменистые грунты, летний зной — все это по душе фисташке. К тому же фисташка — кальцефил, то есть любит известковые почвы, поэтому в Крыму и Причерноморье для нее благодатные места.

    Основные места произрастания фисташки сейчас находятся в Иране, Центральной и Средней Азии, Турции, США. Встречается она на Кавказе и в Крыму. Фисташка — долгожитель, можно найти деревья с возрастом более тысячи лет. Но рост растения, произрастающего в суровых условиях, остается небольшим — фисташка живет, цветет, плодоносит, но в размерах почти не увеличивается. Поэтому ее древесина становится очень плотной и тяжелой. Обрубок фисташкового дерева, брошенный в воду, идет ко дну, словно железный. Но крымская фисташка мало пригодна для употребления в пищу, тем более что площадь их распространения очень незначительна. Основной поток фисташки поступает в Россию из Ирана.

     

    Давайте уж тогда вспомним, чем полезны фисташки:

    Фисташки отличаются от других орехов тем, что в них наиболее рационально сочетаются калорийность и количество аминокислот, витаминов и минеральных веществ. Например, они содержат значительное количество меди, марганца и фосфора. В фисташках есть такие важные микроэлементы, как магний и калий.

    Что касается витаминов, то фисташки богаты витаминами группы В, особенно В6. В этом орехи фисташки могут посоревноваться даже с говяжьей печенью. Если съедать 10 орешков в день, можно получить четверть нормы витамина В6 для взрослого человека. Другие витамины группы В представлены меньшими количествами.

    Фенольные соединения, содержащиеся в фисташках, обеспечивают их антиоксидантную способность – то есть они сохраняют молодость организма, не давая свободным радикалам разрушать стенки клеток. Мало того, эти соединения способствуют росту и обновлению клеток. Кроме этого, антиоксидантными способностями обладает также витамин Е, поэтому фисташки можно назвать молодильными орешками. Те же древние персы, кстати, называли их магическими. Уж не потому ли, что они помогали им дольше сохранять силы и бодрость? Так или нет, но в США, к примеру, фисташки входят в первую из четырех групп продуктов, обладающих антиоксидантными способностями.

    Также очень важными веществами в фисташках считаются лютеин и зеаксантин – каротиноиды, помогающие сохранять зрение. Они также способствуют укреплению костной ткани организма: скелета, костей, зубов. Это единственный из орехов, который содержит эти каротиноиды.

    И, наконец, клетчатка. В фисташках ее больше, чем во всех других орехах. 30 граммов фисташек содержит столько же клетчатки, сколько порция овсянки. А как известно, клетчатки всем очень не хватает. Делаем вывод: фисташки – подходящий продукт для пополнения организма клетчаткой.

     

    Как происходит сбор фисташек или что такое — фисташковоуборочный комбайн:

     

     

    [источники]

    источники

    http://www.tis-gdv.de/tis_e/ware/nuesse/pistazie/pistazie.htm#selbsterhitzung

    http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-32925/

    http://urozhayna-gryadka.narod.ru/fistashka.htm

    http://www.inmoment.ru/beauty/health-body/pistachios.html

     

    Вот тут мы вспоминали, как растут всяческие экзотические овощи и фрукты, а вот подробнее Как растут бананы и как растут ананасы. Вспомните еще про некоторые Экзотические фрукты, которые хотелось бы попробовать и что такое Модификация овощей и фруктов Оригинал статьи находится на сайте ИнфоГлаз.рф Ссылка на статью, с которой сделана эта копия — http://infoglaz.ru/?p=62207

    Новинка: Фисташки Шафран! — Орехи и Сухофрукты

    525 р.

    Не соленые. Лечебные.
    Шафран добавляет фисташкам пряно-горьковатый вкус и делает их очень ароматными.

    Фисташки с шафраном — это сорт фисташек, который обжаривается с добавлением пряности Шафран. Фисташки имеют золотисый цвет и онеобычный вкус. Как и все сорта фисташек, они богаты витаминами и минералами и отлично подходят для перекусов.

    Посредством фисташек можно регулировать аппетит. А это отличная находка для страдающих диабетом.

    В фисташках присутствует около 90 % полезных жиров, снижающи

    …Не соленые. Лечебные.
    Шафран добавляет фисташкам пряно-горьковатый вкус и делает их очень ароматными.

    Фисташки с шафраном — это сорт фисташек, который обжаривается с добавлением пряности Шафран. Фисташки имеют золотисый цвет и онеобычный вкус. Как и все сорта фисташек, они богаты витаминами и минералами и отлично подходят для перекусов.

    Посредством фисташек можно регулировать аппетит. А это отличная находка для страдающих диабетом.

    В фисташках присутствует около 90 % полезных жиров, снижающих показатели холестерина и риск к недомоганиям сердца. Они также известны как продукт для достижения стройности, за счет своей малой калорийности и большому содержанию клетчатки. Ученые доказали, что каждодневное употребление этих орехов способно уменьшить риск появления рака в легких или других органах.

    Рекомендуется эти орехи употреблять при таких заболеваниях, как гипертония, малокровие, туберкулез, бесплодие, недостаточная потенция. Используют в качестве добавки для разных блюд, или же в чистом виде, не больше 100 грамм в день. С потреблением фисташек лучше всего отказаться от растительного масла

    1049 р.

    Фисташки с шафраном — это сорт фисташек, который обжаривается с добавлением пряности Шафран. Фисташки имеют золотисый цвет и онеобычный вкус. Как и все сорта фисташек, они богаты витаминами и минералами и отлично подходят для перекусов.

    Посредством фисташек можно регулировать аппетит. А это отличная находка для страдающих диабетом.

    В фисташках присутствует около 90 % полезных жиров, снижающих показатели холестерина и риск к недомоганиям сердца. Они также известны как продукт для достижения стр

    …Фисташки с шафраном — это сорт фисташек, который обжаривается с добавлением пряности Шафран. Фисташки имеют золотисый цвет и онеобычный вкус. Как и все сорта фисташек, они богаты витаминами и минералами и отлично подходят для перекусов.

    Посредством фисташек можно регулировать аппетит. А это отличная находка для страдающих диабетом.

    В фисташках присутствует около 90 % полезных жиров, снижающих показатели холестерина и риск к недомоганиям сердца. Они также известны как продукт для достижения стройности, за счет своей малой калорийности и большому содержанию клетчатки. Ученые доказали, что каждодневное употребление этих орехов способно уменьшить риск появления рака в легких или других органах.

    Рекомендуется эти орехи употреблять при таких заболеваниях, как гипертония, малокровие, туберкулез, бесплодие, недостаточная потенция. Используют в качестве добавки для разных блюд, или же в чистом виде, не больше 100 грамм в день. С потреблением фисташек лучше всего отказаться от растительного масла

    600 р.

    Фисташки обладают высокой калорийностью, содержащий до 60 % жирного масла, до 18 % растительного белка и углеводы, в сочетании с высоким содержанием необходимых человеку витаминов, минеральных веществ и аминокислот. Они содержат много витамина Е, известного природного антиоксиданта, омолаживающего организм. В 100 г содержится: 20,8 г белков, 51,6 г жиров, 16,4 г углеводов, 2,6 г минеральных веществ, 1,08 мг витамина В1, 1,24 мг витамина В2, 0,08 мг витамина Е

    1199 р.

    Фисташки обладают высокой калорийностью, содержащий до 60 % жирного масла, до 18 % растительного белка и углеводы, в сочетании с высоким содержанием необходимых человеку витаминов, минеральных веществ и аминокислот. Они содержат много витамина Е, известного природного антиоксиданта, омолаживающего организм. В 100 г содержится: 20,8 г белков, 51,6 г жиров, 16,4 г углеводов, 2,6 г минеральных веществ, 1,08 мг витамина В1, 1,24 мг витамина В2, 0,08 мг витамина Е

    510 р.

    Фисташки ПОДСОЛЕННЫЕ.
    Фисташки обладают высокой калорийностью, содержащий до 60 % жирного масла, до 18 % растительного белка и углеводы, в сочетании с высоким содержанием необходимых человеку витаминов, минеральных веществ и аминокислот. Они содержат много витамина Е, известного природного антиоксиданта, омолаживающего организм. В 100 г содержится: 20,8 г белков, 51,6 г жиров, 16,4 г углеводов, 2,6 г минеральных веществ, 1,08 мг витамина В1, 1,24 мг витамина В2, 0,08 мг витамина Е

    1019 р.

    Фисташки ПОДСОЛЕННЫЕ.
    Фисташки обладают высокой калорийностью, содержащий до 60 % жирного масла, до 18 % растительного белка и углеводы, в сочетании с высоким содержанием необходимых человеку витаминов, минеральных веществ и аминокислот. Они содержат много витамина Е, известного природного антиоксиданта, омолаживающего организм. В 100 г содержится: 20,8 г белков, 51,6 г жиров, 16,4 г углеводов, 2,6 г минеральных веществ, 1,08 мг витамина В1, 1,24 мг витамина В2, 0,08 мг витамина Е

    3 причины, по которым фисташки могут улучшить ваше здоровье — Cleveland Clinic

    Всегда есть грецкие орехи или миндаль в качестве полдника? Возможно, вы захотите изменить свой распорядок дня, купив вместо этого несколько фисташек в следующий раз, когда вы пойдете в продуктовый магазин.

    Клиника Кливленда — некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика

    Фисташки могут стать мощным ударом для вашего здоровья, говорит зарегистрированный диетолог Лаура Джефферс, мед.Это потому, что эти маленькие зеленые драгоценные камни являются отличным источником питания и полны витаминов и питательных веществ.

    Почему фисташки — это здоровый выбор

    Изготовление орехов, таких как фисташки, которые вы часто употребляете в пищу, снижают риск смерть от рака, болезней сердца и респираторных заболеваний, говорит Джефферс.

    Фисташки и другие орехи являются основой здоровой средиземноморской диеты. Исследования связывают эту диету с одними из самых высоких показателей продолжительности жизни и самых низких показателей сердечных заболеваний в мире.Они также являются прекрасным источником белка (особенно для веганов и вегетарианцев) — около 6 граммов на унцию.

    Чтобы воспользоваться преимуществами, необязательно есть много фисташек. Но будьте осторожны! Их маслянистый, богатый вкус позволяет легко перекусить.

    Какой размер порции подходит? Старайтесь употреблять от 1 до 1 ½ унции в день. (Это примерно горстка.) Или, если вам больше нравится счетный сорт, в унции примерно 49 фисташек.

    Как лучше всего избежать копаться в них? Джефферс говорит, что есть один способ не есть слишком много — это покупать их в скорлупе вместо предварительно очищенных разновидностей.»Они возьмут немного — дольше есть, потому что ракушки придется вскрывать », — говорит она. «Раковины также являются отличным визуальным напоминанием о том, сколько вы съели. Это поможет вам правильно выбирать размер порции ».

    И вам не нужно резервировать фисташки на перекус тоже нет. Один простой способ включить их в свой рацион каждый день? Джефферс предлагает попробовать их в качестве гарнира (воспринимайте их как идеальный способ дополнить здоровое жаркое, суп, салат или даже хумус.) Вы также можете найти множество рецептов с использованием фисташек от quick хлеб для песто.

    Присмотритесь к фисташковым польза для здоровья

    Нужно больше уговоры насчет фисташек? Вот три причины, по которым фисташки могут укрепи свое здоровье:

    1. В них есть питательные вещества, такие как витамин B6 , который способствует кровотоку, помогая переносить кислород через кровоток к клеткам. Витамин B6 также способствует здоровью иммунной и нервной системы.
    2. Они содержат соединения растительного происхождения, которые действуют как антиоксиданты , включая витамин Е, полифенолы и каротиноиды, лютеин и зеаксантин.Два из этих антиоксидантов, которых нет в других орехах, снижают риск развития дегенерации желтого пятна.
    3. Они поддерживают здоровый уровень холестерина. Фисташки содержат 13 граммов жира на порцию, большая часть из которых (11,5 грамма) состоит из полезных для сердца мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров. Исследования показали, что добавление фисташек к здоровому рациону может помочь снизить уровень окисленного холестерина ЛПНП (плохого). Это связано с высоким уровнем мононенасыщенных жиров в орехах, которые, как было показано, снижают уровень холестерина ЛПНП.

    9 замечательных преимуществ фисташек

    Польза фисташек для здоровья может включать в себя здоровье сердца, контроль веса, предотвращение дегенерации желтого пятна и гипертонии, а также улучшение пищеварения. Он также может улучшить здоровье крови, мозга и кожи.

    Что такое фисташки?

    Фисташки — одни из самых старых съедобных орехов, которые широко используются в кулинарии и в качестве закусок во всем мире. Фисташки принадлежат к семейству Anacardiaceae из рода Pistacia, и дереву требуется от 10 до 12 лет для получения первого урожая.Это костянки, у которых в центре есть крупное семя, съедобное. Фисташки не сезонные и доступны круглый год.

    Пищевая ценность

    Фисташки — один из немногих орехов, содержащих сбалансированный баланс питательных веществ, таких как углеводы, белок, аминокислоты, жиры и пищевые волокна. Согласно Национальной базе данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США, они также богаты минералами, такими как фосфор, калий, кальций, железо, магний, цинк, медь и натрий.Они также обеспечивают вас необходимыми витаминами, такими как витамины группы B, витамины A, C, E и K, а также холин и бетаин. Фисташки имеют более низкую калорийность и жирность по сравнению со многими другими орехами и сухими фруктами в аналогичных количествах. [1] [2]

    Посмотреть видео: 4 удивительных преимущества фисташек

    4 удивительных преимущества фисташек | Органические факты


    Посмотрите это видео на YouTube [3]

    Польза фисташек для здоровья

    Основные преимущества фисташек для здоровья включают:

    Потенциальные антиоксидантные свойства

    Даже скорлупа фисташек содержит значительное количество антиоксидантов , согласно исследованию, опубликованному в журнале Food Chemistry .Антиоксиданты могут нейтрализовать свободные радикалы, которые образуются в организме после клеточного метаболизма, и увеличивать риск таких состояний, как рак и сердечные заболевания. [4]

    Может способствовать здоровью сердца

    Регулярное употребление фисташек в рамках сбалансированной диеты может снизить уровень ЛПНП (плохого) холестерина в организме. Антиоксиданты, фитостерины и ненасыщенные жирные кислоты отлично подходят для здоровья сердца. Орехи также являются мощным источником аминокислоты L-аргинина, которая может предотвратить затвердевание артерий и образование тромбов. [5] [6]

    Белок [г] кислоты , всего полиненасыщенных [г] ine 0,68 ine 9058 9058

    Пищевая ценность


    Орехи, фисташки, сырые

    Размер порции: 100 г 1 чашка (123 г) 1 унция (49 ядер) (28,35 г) 1 ядро ​​(0,7 г)
    Питательное вещество Значение
    Вода [г] 4,37
    Энергия 560
    Энергия [кДж103] 20.16
    Общий липид (жир) [г] 45,32
    Зола [г] 2,99
    Углеводы, по разнице [г] 27,17
    Клетчатка, общее количество пищевых волокон г] 10,6
    Сахаров, всего, включая NLEA [г] 7,66
    Сахароза [г] 6,87
    Глюкоза (декстроза) [г] 0,3 [г] 0.24
    Мальтоза [г] 0,17
    Крахмал [г] 1,67
    Кальций, Са [мг] 105
    Железо, Fe [мг]
    Магний, Mg [мг] 121
    Фосфор, P [мг] 490
    Калий, K [мг] 1025
    Натрий, Na 1
    Цинк, Zn [мг] 2.2
    Медь, Cu [мг] 1,3
    Марганец, Mn [мг] 1,2
    Селен, Se [мкг] 7
    Фтор [Фтор] 3,4
    Витамин С, общая аскорбиновая кислота [мг] 5,6
    Тиамин [мг] 0,87
    Рибофлавин [мг] 0,16
    1,3
    Пантотеновая кислота [мг] 0.52
    Витамин B-6 [мг] 1,7
    Фолат, общий [мкг] 51
    Пищевой фолат [мкг] 51
    Фолат [µг, D ] 51
    Витамин A, RAE [мкг] 26
    Каротин, бета [мкг] 305
    Каротин, альфа [мкг] 10 9011 , МЕ [МЕ] 516
    Лютеин + зеаксантин [мкг] 2903
    Витамин Е (альфа-токоферол) [мг] 2.86
    Токоферол, гамма [мг] 20,41
    Токоферол, дельта [мг] 0,8
    Токотриенол, гамма [мг] 10 1,67 г] 5,91
    6: 0 [г] 0,01
    10: 0 [г] 0
    14: 0 [г] 0,02
    0 [г] 5,27
    17: 0 [г] 0.01
    18: 0 [г] 0,48
    20: 0 [г] 0,05
    22: 0 [г] 0,04
    Жирные кислоты, всего мононенасыщенные г] 23,26
    16: 1 [г] 0,5
    18: 1 [г] 22,67
    20: 1 [г] 0,09
    14,38
    18: 2 [г] 14.09
    18: 2 n-6 c, c [г] 14,09
    18: 3 [г] 0,29
    Фитостерины [мг] 214
    Стигмастер [ мг] 5
    Кампестерин [мг] 10
    Бета-ситостерин [мг] 198
    Триптофан [г] 0,25
    Изолейцин [г] 0.92
    Лейцин [г] 1,6
    Лизин [г] 1,14
    Метионин [г] 0,36
    Цистин 0,25 [г] 1,09
    Тирозин [г] 0,51
    Валин [г] 1,25
    Аргинин [г] 2,13
    г .51
    Аланин [г] 0,97
    Аспарагиновая кислота [г] 1,88
    Глутаминовая кислота [г] 4,3
    Пролин [г] 0,94
    Серин [г] 1,28
    Источники включают: USDA [7]

    Могут помочь в управлении весом

    выбор людей, соблюдающих диету.Фисташки с их низким содержанием калорий, высоким содержанием белка, низким содержанием насыщенных жиров и высоким содержанием ненасыщенных жиров являются идеальным претендентом на идеальное управление весом. Исследователи из Центра питания человека, Калифорния, подтвердили его свойства управления весом. [8]

    Может предотвратить болезнь желтого пятна или AMD

    Фисташки содержат каротиноидные антиоксиданты, такие как лютеин и зеаксантин. Согласно данным Американской оптометрической ассоциации, эти антиоксиданты помогают снизить риск заражения возрастным заболеванием желтого пятна у пожилых людей. [9]

    Может помочь пищеварению

    Еще одним их преимуществом для здоровья является то, что они являются хорошим источником пищевых волокон, которые способствуют нормальному пищеварению. Порция около 30 граммов фисташек содержит около 3 граммов пищевых волокон, которых более чем достаточно для оптимальной работы пищеварительного тракта. [10]

    Может помочь в усвоении железа

    Фисташки имеют высокое содержание меди, что способствует более высокому всасыванию железа в организм из пищевых источников.Это может помочь в борьбе с такими состояниями, как анемия, поскольку повышается уровень гемоглобина и увеличивается кровоток.

    Свежие фисташки Фото: Shutterstock

    Может помочь в уходе за кожей

    Фисташки также могут помочь в устранении сухости кожи. В этом аспекте важную роль играет содержание здоровых жирных кислот. Жир также действует как хороший носитель или базовое масло, поскольку он используется в качестве ингредиента в традиционных методах лечения, таких как ароматерапия и традиционный массаж. [11]

    Потенциальные свойства афродизиака

    Фисташки могут влиять на сексуальную жизнеспособность мужчин, согласно International Journal of Impotence Research [12] .Исследования показали, что те мужчины, которые ежедневно потребляли около 100 граммов этих орехов в течение трех недель, улучшили свою эректильную функцию примерно на 50 процентов. Это подтвердили ультразвуковые исследования кровотока в половом члене.

    Может контролировать диабет

    Люди с диабетом могут получить пользу от диабета. Антиоксиданты, которые могут присутствовать в фисташках, помогают уменьшить процесс гликирования — когда сахара образуют несоответствующие связи с белками и делают их непригодными для использования. Он также контролирует уровень сахара в крови и артериальное давление, согласно исследованию, цитируемому в The Review of Diabetic Studies в 2014 году. [13]

    Потенциально противовоспалительное

    Наличие витаминов A, E и других витаминов обладает потенциально противовоспалительными свойствами, а это означает, что включение фисташек в здоровый рацион помогает уменьшить воспаление практически в любой части тела. . [14]

    Потенциальный нейропротектор

    Возможно высокое количество витамина B6, присутствующее в фисташках, помогает в создании аминокислот, необходимых для передачи нервных импульсов.Таким образом, он также может играть решающую роль в поддержании здоровья нервной системы. [15]

    Может повысить иммунитет

    Фисташки помогают повысить иммунитет, поскольку в них содержится богатый источник витамина B6. Они помогают в создании сильной иммунной системы и помогают защитить организм от различных инфекций. [16]

    Побочные эффекты

    Чрезмерное употребление фисташек может вызвать такие побочные эффекты, как:

    • Увеличение веса: Несмотря на то, что количество калорий и жира меньше, чем в большинстве других орехов, умеренность по-прежнему является ключевым фактором.Этот орех с высоким содержанием белка может привести к резкому увеличению веса, если вы потребляете больше, чем рекомендовано, ежедневно.
    • Кровяное давление: Частое употребление жареных фисташек, приправленных солью, в конечном итоге приведет к повышению кровяного давления.
    • Желудочно-кишечные проблемы: Это может вызвать расстройство пищеварения, если ваше тело реагирует на сложные фруктаны, содержащиеся в фисташках. Побочные эффекты могут включать запор, вздутие живота, боль в животе, метеоризм и диарею.

    Как выбрать и хранить?

    Выбрано: Их можно купить практически в любом продуктовом магазине. Они доступны в различных формах, таких как очищенные, неочищенные, подслащенные или соленые. Скорлупа ореха защищает его от физических повреждений и различных инфекций. С другой стороны, соленые и подслащенные фисташки могут быть не лучшим выбором из-за высокого содержания натрия и сахара. Идеальный способ — купить орехи без скорлупы, так как они находятся в натуральном виде.

    Хранение: Их необходимо хранить в герметичных контейнерах в прохладных и сухих местах, чтобы они могли прослужить много месяцев без порчи.

    Что происходит с вашим телом, когда вы едите фисташки — ешьте это не то, что

    Фисташки, вероятно, один из лучших примеров высказывания «хорошие вещи приходят в маленьких упаковках». Хотя этот маленький орех может показаться не таким уж большим, фисташки полны полезных веществ растительного происхождения, которые могут многое сделать для здоровья вашего тела. От сохранения сытости до снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний — выбор фисташек вместо любых других орехов может помочь вашему организму в долгосрочной перспективе. К тому же они просто соленые и вкусные!

    Чтобы доказать вам все преимущества того, что происходит с вашим телом, когда вы едите фисташки, мы поговорили с несколькими зарегистрированными диетологами о точной науке, лежащей в основе фисташек, и о том, почему они так полезны для вас, и их ответы не разочаровали.Вот что они сказали, а чтобы получить еще больше полезных советов, обязательно ознакомьтесь с нашим списком 7 самых здоровых продуктов, которые нужно есть прямо сейчас.

    Shutterstock

    Благодаря полезным жирам, растительным белкам и клетчатке в фисташках, эта соленая закуска поможет вам дольше чувствовать сытость!

    «Фисташковые орехи — отличная закуска, и большинство людей любят их за их вкус и большую питательную ценность», — говорит Эди Ридс, доктор медицинских наук и главный редактор healthadvise.org. «Эти семена дерева фисташки вера являются здоровым источником жиров, антиоксидантов, клетчатки и белков.Всего одна порция из 49 фисташек, также содержит витамин B-6, медь, марганец, фосфор, калории и углеводы ».

    Вот 9 предупреждающих знаков, что вы едите недостаточно клетчатки.

    Shutterstock

    «Фисташки богаты зеаксантином и лютеином, которые отлично защищают ваши глаза от повреждения синим светом», — говорит Ридс. «Кроме того, токоферолы и полифенолы — богатые фисташковые антиоксиданты, также защищают от сердечных заболеваний и рака».

    Получайте еще больше полезных советов прямо на свой почтовый ящик, подписавшись на нашу рассылку.

    Shutterstock

    «Фисташки также являются одним из продуктов, наиболее благоприятных для похудания, — говорит Ридс. «Их высокий уровень белка и клетчатки увеличивает чувство сытости. Это помогает вам усилить чувство сытости. Высокое содержание клетчатки также полезно для кишечных бактерий. Это помогает снизить риск расстройств пищеварения, таких как рак толстой кишки».

    Shutterstock

    Reads указывает на то, что фисташки действительно могут помочь снизить кровяное давление, что, в свою очередь, помогает снизить уровень «плохого» холестерина ЛПНП.Это снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

    «Фисташки содержат как мононенасыщенные, так и полиненасыщенные жиры», — говорит Маккензи Берджесс, RDN от разработчика рецептов в Chealend Choices. «Исследования показывают, что сбалансированная диета, богатая этими ненасыщенными жирами, может помочь улучшить холестерин в крови, снизить кровяное давление и снизить риск сердечных заболеваний».

    По словам Тристы Бест, MPH, RD, LD в Balanced One Supplements, клетчатка в фисташках также помогает снизить уровень холестерина в организме.

    «Вы снижаете уровень холестерина в организме, опять же за счет клетчатки, содержащейся в фисташках вместе с их антиоксидантами. Клетчатка помогает удалить холестерин из организма, прилипая к нему в крови и устраняя его естественным путем».

    Наряду с фисташками, вот 17 продуктов, снижающих уровень холестерина.

    Shutterstock

    «Вы можете улучшить свое настроение, увеличив потребление витамина B6», — говорит Бест. «Порция фисташек обеспечивает потребителю почти 30% рекомендуемой дневной нормы этого питательного вещества.Витамин B6 известен своим участием в улучшении настроения, ясности ума и улучшении энергетических побочных эффектов ».

    Shutterstock

    «Вы улучшаете здоровье своего кишечника, питая полезные кишечные бактерии», — говорит Бест. «Клетчатка в фисташках действует как пребиотик, который может помочь снизить риск рака желудочно-кишечного тракта».

    Вот лучший способ питания для вашего микробиома и улучшения здоровья кишечника.

    Shutterstock

    «Фисташки — прекрасная сытная закуска, топпинг для салатов или ароматное дополнение к десертам», — говорит Берджесс.«Попробуйте приготовить полезные для сердца трюфели из авокадо, завернутые в измельченные фисташки, для хрустящей корочки».

    Итак, начните перекусывать фисташками сегодня с одним из этих 15 идеальных рецептов фисташек!

    Каковы преимущества фисташек | Здоровое питание

    Паула Мартинак Обновлено 2 декабря 2018 г.

    Орехи фисташки возникли в Центральной и Юго-Западной Азии около 6000 лет назад, и большая часть продаваемых сегодня фисташек поступает из стран Средиземноморья.Скорлупа частично раскрывается во время выращивания, что обеспечивает удобный доступ к маленьким зеленым орехам внутри. Фисташки содержат большое количество белка, клетчатки и микроэлементов, которые поддерживают хорошее здоровье, и они также универсальны — они хорошо подходят для многих блюд и выпечки, а также в качестве хрустящей начинки для салатов. Для лучшего здоровья избегайте соленых фисташек и фисташек с искусственно окрашенной скорлупой.

    Польза для здоровья сердца

    Порция фисташек в 1 унцию или около 49 ядер дает вам 13 граммов жира — одно из самых низких значений содержания жира среди всех орехов.Одиннадцать из этих граммов — это здоровые мононенасыщенные или полиненасыщенные жиры, а всего 2 грамма — насыщенные жиры. Согласно обзору исследований фисташек, опубликованному в 2016 году в журнале Nutrition Today, многочисленные исследования показывают, что употребление этих крошечных орехов может поддерживать здоровье очага за счет повышения уровня холестерина — как повышения «хорошего» холестерина ЛПВП, так и снижения «плохого» холестерина ЛПНП.

    Кроме того, потребление фисташек снижает кровяное давление, что также положительно влияет на здоровье сердечно-сосудистой системы.Обзор клинических испытаний, опубликованный в Американском журнале клинического питания в 2015 году, показал, что среди всех древесных орехов фисташки обладают наибольшим потенциалом для снижения показателей как систолического, так и диастолического артериального давления.

    Фисташки и контроль веса

    Легко съесть слишком много фисташек, и вам нужно следить за их потреблением — порция в 1 унцию содержит 162 калории. Однако выбор фисташек в скорлупе в качестве закуски, по-видимому, способствует контролю веса. Согласно исследованию 2011 года, опубликованному в Appetite, испытуемые, которым приходилось открывать скорлупу, чтобы достать фисташки, прекращали есть раньше, чем те, кто кормил очищенными ядрами, в результате чего потреблялось на 41 процент меньше калорий.Скопление скорлуп служило визуальным психологическим сигналом к ​​прекращению приема пищи.

    Управление диабетом

    Фисташки также могут принести пользу людям с диабетом. В исследовании, опубликованном в Обзоре диабетических исследований в 2014 году, пациенты с диабетом, которые ели 25 граммов фисташек или около 30 граммов ежедневно в течение 12 недель, улучшили свой уровень глюкозы в крови. Они также снизили кровяное давление, индекс массы тела и С-реактивный белок, маркер воспаления в организме.

    Профиль питательных веществ фисташек

    Фисташки содержат белок растительного происхождения, всего 6 граммов в одной унции. Замените эти орехи другими источниками белка, такими как красное мясо и сыр, или повысьте содержание белка в рыбных блюдах с помощью измельченной фисташковой оболочки. Эти орехи также содержат 3 грамма клетчатки в порции, помогая пищеварению и сохраняя чувство сытости для лучшего контроля веса. Кроме того, фисташки содержат богатый ассортимент минералов и витаминов, необходимых для общего хорошего здоровья, включая железо, калий, фосфор, магний, витамины B-комплекса и витамины E и K.

    Что такое фисташки? Информация об ингредиентах от Dr. Gourmet

    Фисташки

    Мои любимые орехи — фисташки. Большинство людей думают о них как о закусках, и они отличный выбор, чтобы откусить, а не только потому, что они восхитительны, но они также действительно полезны для вас.

    Фисташки — это костянок , принадлежащих к тому же семейству, что и персики и нектарины, так что они на самом деле косточковые. Таким образом, они также связаны с манго и кешью.Как и другие косточковые плоды, они растут на коротких кустах. деревья в жарком климате. Большинство фисташек, продаваемых сегодня в Америке, выращен в Калифорнии из сортов Кермен (женский) и Петерс (мужской). Мякоть семени зеленая, со слегка пурпурной кожицей, когда полностью спелый. Существует большое разнообразие фисташек, но эти другие сорта редко встречаются в США.

    Унция фисташек содержит 159 калорий. 13 граммов жира, но по большей части это мононенасыщенные жиры (7 граммов на унцию), только 2 грамма насыщенных жиров.В 3 граммах содержится изрядное количество клетчатки, что делает этих маленьких парней идеальной закуской. Они полны отличных антиоксидантов, включая бета-каротин и витамин Е. В них есть много других витамины и минералы.

    Хотя у них действительно много калорий, в одном исследовании те испытуемые, которые заменили 20% их калорий с фисташками не прибавили и не похудели. Они тем не менее, улучшился их холестериновый профиль: общий холестерин снизился, их уровень ЛПВП (хороший материал) поднялся примерно на 25%, а их Уровень ЛПНП (плохой) также был снижен.( Nutr Met & Card Dis. 2006; 16: 202-209)

    Исследования показывают, что перекус фисташками в скорлупе действительно замедляет нас по сравнению с употреблением очищенных орехов. Интересно, другая статья показала, что если мы увидим, что снаряды складываются, мы съедим меньше калорийность: примерно на 13% меньше. ( Аппетит 2011; 57: 418-420)

    Это один из орехов (на самом деле семян), который вы должны держать под рукой как для перекусов и рецептов.

    Рецепты с фисташками

    Фисташковая корка Свинина с лимонным соусом Мейер
    Индийские пряности Сиг с йогуртом из кинзы
    Грудка индейки, фаршированная
    Групер в фисташковой корке Тушеный в Карри

    Научные статьи

    Визуальные подсказки и контроль порций
    В исследовании, финансируемом производителями фисташек, исследователи из Университета Восточного Иллинойса предположил, что, увидев доказательство своего предыдущего потребления (в форма куриных костей, крабовых панцирей, нескольких стаканов для напитков или пищевых оберток) может сделать людей более осведомленными о том, сколько они уже съели, что приведет к к меньшему потреблению в целом.

    Фисташковые орехи повышают уровень холестерина
    Турция — средиземноморская страна, поэтому средиземноморская диета широко распространена. там. Исследователи из Турции отметили, что фисташки популярны в области от Западной Азии до Афганистана и за его пределами, поэтому они решили сосредоточиться их исследования потребления орехов и холестерина в фисташках.

    5 малоизвестных преимуществ фисташек для здоровья

    Андрей Журавлев Getty Images

    Когда вы слышите «суперпродукт с высоким содержанием антиоксидантов», вы, вероятно, думаете о популярных звезд, таких как черника, миски асаи и пудинг с чиа.Но Майк Руссел, доктор философии , консультант по питанию из Питтсфорда, штат Нью-Йорк, и автор книги The MetaShred Diet , говорит, что вам пора добавить фисташки в этот список наиболее ценных продуктов.

    «Я ем их в качестве закуски каждый день, — говорит Руссел. «По утрам, если у меня есть йогурт или овсянка, я тоже добавляю к ним фисташки». Хотите знать, почему он так увлечен этими маленькими зелеными жемчужинами? Профессионал в области питания указывает на эти пять полезных для здоровья свойств.

    1. Это полноценный белок.

    В конце 2019 года ученых из Университета Иллинойса в Урбане обнаружили , что фисташки являются одним из немногих веганских источников полноценных белков (наряду с киноа, гречкой, водорослями и соевыми бобами). По словам Руссела, это означает, что они содержат все девяти незаменимых аминокислот , которые ваше тело не может вырабатывать самостоятельно.

    Белки состоят из незаменимых аминокислот, которые позволяют организму завершить жизненно важные процессы, такие как восстановление мышц после тренировок и выработку нужного количества жизненно важных гормонов, необходимых для наиболее эффективной работы организма.Одна порция из 49 фисташек (количество, которое можно легко раздавить в качестве закуски) содержит 6 граммов белка, что примерно соответствует тому, что вы найдете в , в одном большом яйце или в половине чашки лимских бобов .

    2. Они помогают контролировать уровень сахара в крови.

    Даже если вы не диабетик, лучше избегать дисбаланса сахара в крови, вызванного слишком большим или слишком низким содержанием сахара в вашем теле. На экстремальных уровнях эти американские горки по уровню сахара в крови могут сопровождаться неприятными (и даже потенциально опасными) симптомами, такими как слабость, головокружение, головные боли, помутнение зрения и учащенный пульс, объясняет Рассел.

    Так как же сохранить стабильный уровень сахара в крови? Может помочь употребление продуктов с высоким содержанием клетчатки и воздержание от всего, что слишком богато сахаром, углеводами или солью, равно как и горсть фисташек. « Исследования показывают, что включение фисташек в еду помогает поддерживать постоянный уровень сахара в крови», — говорит Руссел.

    3. И понизить артериальное давление.

    Хотя все орехи могут помочь снизить риск сердечных заболеваний , фисташки обладают особыми преимуществами тикера. Множественные исследования показывают, что ежедневное употребление фисташек в течение месяца или более может помочь снизить систолическое артериальное давление (первое число в вашем чтении, также известное как 120 в 120/80, которое относится к количеству давления, которое ваша кровь оказывает. на ваших артериях, как ваше сердце).

    Контроль вашего АД важен не только для того, чтобы получить подсказку от медсестры на следующем медосмотре. Хроническое высокое кровяное давление , что-то около половина всех сражений американцев , является одной из основных причин сердечных заболеваний и инсульта, U.Примечания Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC).

    Андрес ВикторероGetty Images

    4. Их сдержанная оболочка способствует контролю за порциями.

    Вы бы предпочли съесть семь грецких орехов, чтобы получить 185 калорий, или 49 фисташек, чтобы получить 160 калорий? Они оба считаются как за одну порцию орехов . Мало того, что вы получаете больше орехов на порцию с последним, но и скорлупа фисташки также заставляет вас замедляться во время перекуса и служит напоминанием о том, сколько вы съели, говорит Руссел.

    Участники одного исследования, опубликованного в журнале Appetite , потребляли жареных фисташек в скорлупе примерно на 85 калорий меньше, чем когда им предлагали жареные фисташки в скорлупе. Кроме того, исследователи обнаружили, что, когда эти оболочки складываются друг в друга, они действуют как подсознательный сигнал для мозга, чтобы в дальнейшем потреблять меньше калорий. Другими словами, изображение мини-горы выброшенных ракушек может помочь вам вспомнить: О да, я уже перекусил сытной закуской y !

    4.Они супер сытные.

    Фисташки — это самый низкокалорийный орех, и согласно исследованиям, они неизменно превосходят традиционные закуски, такие как крендели, крекеры, зерновые батончики и чипсы, по сытости и полезности, объясняет Руссел. По его словам, в одном французском исследовании участники добавили 250 дополнительных калорий из фисташек в свой ежедневный рацион, не прибавляя лишних килограммов к своей массе тела.

    Хотя причинно-следственная связь не ясна, специалисты по питанию, в том числе Руссель, считают, что клетчатка, белок и ненасыщенные жирные кислоты в фисташках — не говоря уже об их хрусткости, которая требует длительного пережевывания, — могут влиять на аппетит, чувство сытости и т. Д. и метаболизм.

    5. Фисташки — твердый источник антиоксидантов.

    Согласно отчету журнала Food & Nutrition Research , наряду с ягодами, красным вином, чаем и темным шоколадом фисташки богаты антиоксидантами, защищающими организм. Более конкретно, фисташки содержат антоцианы, которые являются мощными антиоксидантами, которые могут помочь предотвратить диабет, рак, болезни сердца и ожирение, говорит Руссел.

    Карла Уолш Карла Уолш — внештатный писатель из Де-Мойна, штат Айова, и сомелье первого уровня, которая сочетает свою любовь к еде и напиткам со страстью к фитнесу.

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    Полезные свойства фисташек и сведения о питании

    Фисташки — одни из самых любимых орехов в мире. В южной Италии вы найдете пасту и пироги со вкусом фисташек.

    Путешествуйте на восток, в Левант, чтобы найти фисташки, связанные с медом, внутри тошнотворно-сладкой пахлавы и добавление хруста в рисовый плов.

    Как и в случае со многими ингредиентами, широко используемыми в Средиземноморье, их повара кое-что знают.

    Фисташки до краев полны витаминов и минералов, в том числе витамина B6. 1 Витамин B6, помимо прочего, помогает насыщать кровь кислородом. 2

    В этой статье мы разберем 101 фисташку. Мы расскажем вам обо всех достоинствах этого вкусного ореха и предупредим о любых рисках, связанных с его употреблением.

    Что такое фисташковые орехи?

    Фисташковые орехи — это семена фисташкового дерева, которые, как полагают, происходят из Западной Азии.

    Археологи считают, что они были известны как еда еще в 7000 году до нашей эры. 3

    Обычно они зеленого цвета, хотя ядра могут варьироваться от желтого до различных оттенков зеленого. Обычно они около дюйма в длину и полдюйма в диаметре. Чтобы достичь этого величия, вам придется расколоть прочную внешнюю оболочку, но как только вы это сделаете, у вас будет вкусный орех со слегка сладковатым вкусом. 4

    Фисташки — это орехи?

    С ботанической точки зрения никакие фисташки не являются орехами.Ученые-растениеводы на самом деле определяют орехи как сухие твердые плоды, которые не раскалываются, чтобы высвободить семя при созревании. Например, каштаны, фундук и желуди считаются «настоящими орехами». 5

    Однако многие жирные и съедобные семена с твердой скорлупой также называют «орехами», и фисташки являются одним из них. Хотя технически это не орехи, они все же могут быть вредными для людей, страдающих аллергией на орехи. Читай дальше, чтобы узнать больше. 6

    Сводка

    С точки зрения науки о растениях фисташки технически не являются орехами.Но в кулинарном, повседневном смысле слова — они кажутся орехами.

    Откуда берутся фисташки?

    Семена косточковых плодов, выращиваемых на дереве Pistacia Vera , известны как фисташковые орехи.

    Считается, что фисташковое дерево произрастает в Западной Азии, Малой Азии, от Сирии до Кавказа и Афганистана примерно в 7000 году до нашей эры. В наши дни выращивают по всей Азии и на Ближнем Востоке. Фактически, почти все мировое производство фисташек поступает из Ирана, за которым следуют США. 7

    Их также выращивают в таких странах, как Греция и Турция. Это связано с тем, что деревья лучше растут в районах, где зима холодная, а лето длинное, жаркое и сухое, что, как считается, способствует покою почек.

    В период покоя температура до 14 ° F (-10 ° C) не повредит дереву. Летом он хорошо себя чувствует при температуре от 77 до 97 ° F (от 25 до 36 ° C).

    Виды фисташек

    1. Иранские круглые фисташки (Фандоги)

    Эта фисташка, пожалуй, самая распространенная и, вероятно, та, которую вы ели много раз.

    Как вы, вероятно, можете сказать по английскому названию, эта фисташка очень сильно выращивается в Иране, однако иногда вы увидите, что их называют иранским именем Фандоги.

    Эта конкретная фисташка имеет круглую форму, и ее популярность в течение некоторого времени становилась все более популярной, и многие из выращиваемых сегодня фисташек принадлежат к этой разновидности.

    Однако многие производители фисташек сталкиваются с проблемой круглых фисташек, заключающейся в том, что для получения небольшого урожая фисташек требуется большое количество растений, что с тех пор привело к выращиванию различных сортов фисташек.

    1. Иранские фисташки джамбо (каллекучи)

    Здесь важно помнить, что когда они говорят «jumbo», они имеют в виду именно это.

    Этот орех печально известен своим размером. Он значительно больше других сортов.

    Хотя он растет иначе, чем другие фисташки, и считается уязвимым растением. По этой причине большие фисташки могут быть довольно дорогими по сравнению с другими фисташками. Не из-за его размера, а просто из-за усилий, которые затрачиваются на его выращивание.

    Гигантские фисташки, возможно, не так распространены, но в основном это связано с тем, что они s рассматриваются как уязвимые растения, которые борются в холодную погоду и без воды, поэтому их s не так много посадили, как Это -е рассматривается как слишком рискованное.

    1. Иранские длинные фисташки (Арбари, Бадами)

    Иранские длинные фисташки с каждым годом становятся все более популярными.

    Хотя он и не такой большой, как гигантская фисташка, длинная фисташка все же имеет большие размеры.

    Урожай собран в конце сентября, урожай кажется очень сильным.

    С каждым годом фермеры, выращивающие фисташки, добиваются все большего успеха в производстве длинных фисташек, отсюда и его популярность.

    1. Ядро фисташек

    Ядра фисташек получают из закрытых фисташек.

    Обычно они небольшого размера и иногда их можно разобрать.

    Эти виды фисташек отлично подходят для приготовления пищи. Их можно использовать для запекания и жарения, и вы можете приправить их по своему вкусу.

    Они также экономичны. Поскольку это кусочки ядра, они дешевле других фисташек.

    1. Фисташки с зеленой кожурой

    Зеленые фисташки иногда называют очищенными сырыми фисташками. Технически это то же самое, что и внешний вид фисташковых орехов целиком без скорлупы. Это значительно облегчает их употребление в пищу.

    Вы можете приправить и зажарить их, если хотите, но они уже готовы к употреблению.

    Некоторые люди предпочитают покупать их в скорлупе, поскольку это добавляет им впечатлений, но для простоты популярны и снятые со шкуры.

    1. Жареные и соленые фисташки

    Вы можете купить фисташки в сыром виде и приправить или запечь их дома по своему желанию. Однако многие люди любят покупать соленые фисташки, приправленные или жареные фисташки.

    Поскольку процесс обжаривания, соления и вкуса и фисташек требует времени, с большой вероятностью вы заплатите более высокую цену за меньшую фисташку.

    Приготовление жареных или соленых орехов в домашних условиях, безусловно, возможно, если вы хотите быть уверенным в том, какой сорт или сорт фисташек используется в вашей еде.

    1. Турецкие фисташки Антеп

    Если вы ищете высококачественные фисташки, то турецкий Антеп известен как один из лучших.

    Они известны как одни из лучших, потому что они, естественно, очень полезны для вас. Они без глютена, с низким содержанием холестерина, низким содержанием холестерина, высоким содержанием белка и низким содержанием сахара.

    Единственный реальный недостаток фисташки Antep заключается в том, что ее немного сложнее открыть, но конечный результат того стоит.

    1. Красные фисташки

    Это может разрушить некоторые иллюзии, но красная фисташка на самом деле не красная.

    Много лет назад красные фисташки считались красивым декоративным лакомством для украшения стола. Но они окрашены, поэтому любые дефекты на ракушках скрыты.

    Это может улучшить внешний вид ореха, но почти не повлияет на его вкус.

    Традиционно их производили в Иране, но их также можно было купить в США, но в наши дни их довольно редко можно найти.

    1. Персидские продолговатые фисташки (Акбари)

    Персидские удлиненные фисташки очень похожи на иранские длинные фисташки, но они даже длиннее по длине. У них яркий ореховый вкус и высокое содержание ненасыщенных жиров.

    Когда вы говорите о добавлении в свой рацион большего количества полезных жиров, фисташки Акбари будут отличным выбором.

    7 преимуществ фисташек

    Научные исследования связали фисташки с широким спектром преимуществ для здоровья и хорошего самочувствия, в том числе:

    1. Важный источник антиоксидантов

    Фисташки содержат больше антиоксидантов, чем большинство орехов и семян. 8 На самом деле фисташковый орех на порцию уступает только грецким орехам и пеканам.

    Добавление в рацион большего количества антиоксидантов может предотвратить увеличение количества молекул свободных радикалов.Свободные радикалы — это повреждающие частицы, которые могут препятствовать восстановлению здоровья в вашем теле, поэтому большее количество антиоксидантов может уменьшить эффекты старения клеток и других систем в организме.

    1. Хороший источник растительного белка

    Если вы придерживаетесь вегетарианской или веганской диеты, может быть трудно найти в рационе достаточное количество белка из неживотных источников. В фисташковых орехах содержится 6 г белка на порцию 30 г, поэтому они являются отличным способом добавить белок в любую безмясную диету.

    Растительный белок, содержащийся в двух порциях фисташек, может составлять не менее 15 процентов от дневной нормы белковых макроэлементов. 9

    1. Может помочь похудеть

    Польза для здоровья фисташек с более высоким содержанием белка и клетчатки может помочь вам дольше чувствовать сытость, что, в свою очередь, может помочь с потерей веса.

    Низкое потребление калорий может помочь уменьшить тягу к нездоровой еде. Употребление фисташек s может привести к снижению массы тела на человека в диетических исследованиях.. Это связано с тем, что часть их жира застревает в их клеточных стенках, не позволяя переваривать его в кишечнике. 10

    1. Может помочь пищеварению

    Употребление фисташек может улучшить общее состояние здоровья (желудочно-кишечного тракта), поддерживая пищеварение.

    Пищевые волокна обычно проходят через пищеварительную систему в непереваренном виде. Однако некоторые волокна действуют в организме как пребиотики, поскольку они перевариваются полезными бактериями в организме.

    Высокое содержание клетчатки в фисташках делает их действительно полезным дополнением для здоровья кишечника.

    1. Может помочь снизить уровень холестерина

    Снижение уровня холестерина может помочь улучшить способность сердца перекачивать кровь по телу. Добавление фисташек вместе со здоровой, хорошо сбалансированной диетой, которая снижает потребление насыщенных жиров , , может помочь улучшить уровень холестерина.

    1. Может помочь сердцу

    Употребление орехов снижает риск сердечных заболеваний.

    Небольшое исследование, финансируемое группой под названием «Американские производители фисташек», показало, что сбалансированная диета, содержащая фисташковые орехи, снижает кровяное давление и сопротивление сосудов во время острого стресса по сравнению с типичной диетой. 11

    1. Может защитить здоровье глаз

    Исследования показывают, что может помочь предотвратить возрастную регенерацию ваших глаз.

    Антиоксиданты, которые придают фисташкам зеленый цвет, лютеин и зеаксантин защищают глаза от повреждения клеток, что может улучшить зрение по мере взросления.

    Профиль питания фисташек

    С точки зрения питательности фисташки обладают впечатляющим составом, что делает их отличным выбором при использовании в составе здоровой, хорошо сбалансированной диеты.

    Фисташки содержат большое количество витаминов и минералов.

    Следующая информация о пищевой ценности основана на порции в 1 унцию, что составляет около 49 ядер: 12

    Энергетика Белок Жир Углеводы Волокно Сахар Магний Калий фосфор Витамин B6 Тиамин
    159 ккал 5.72 г 12,85 г 7,7 г 3 г 2,17 г 34 мг 291 мг 139 мг 0,482 мг 0,247 мг

    Что такое фисташковый порошок?

    Порошок фисташек или фисташковая мука, как ее еще называют, представляет собой буквально измельченные фисташки, и это прекрасная альтернатива муке.

    Если вас укусил хлебный клоп, и вы хотите сохранить продукты без глютена, молотые фисташки — хороший выбор!

    Это может быть немного дороже по сравнению с традиционной мукой, но с точки зрения пользы для здоровья фисташковый порошок также не будет содержать добавленных сахаров, будет с низким содержанием жира и холестерина.У него тоже отличный вкус, так что это беспроигрышный вариант!

    Побочные эффекты фисташек

    Сырые фисташки — полезная закуска, но не стоит есть их жареные с солью. Переедание соли связано с плохими последствиями для здоровья и оказывает значительное негативное влияние на сердце.

    Если у вас аллергия на фисташки, вам следует избегать их употребления в пищу при любых обстоятельствах. При употреблении может возникнуть:

    • Вздутие живота
    • Раздражение
    • В крайнем случае анафилактический шок

    Люди, страдающие аллергией на орехи кешью, почти всегда имеют аллергию на фисташки, и им тоже следует избегать их.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *