Как делать пюре из картошки с молоком и маслом: Картофельное пюре с молоком и маслом рецепт с фото пошагово

Рецепт картофельного пюре с молоком и маслом

Хочу поделиться рецептом наивкуснейшего картофельного пюре, приготовленного с добавлением молока и масла. Это простое блюдо и все, наверняка, умеют его готовить, но у каждого есть свои секреты. Пюре по этому рецепту получается со сливочным вкусом, воздушным, однородной текстуры. Моя семья очень любит такое блюдо, подавать его нужно в горячем виде с мясом, котлетами или салатом. 

Для приготовления картофельного пюре с молоком и маслом потребуется:

соль — по вкусу.

Картофель очистить и вымыть под проточной водой.

Разрезать каждую картофелину на половину или на четыре части (в зависимости от размера картофеля). Сложить в кастрюлю, в которой будем варить, и залить чистой холодной водой, чтобы она полностью покрывала картошку.

Отправить кастрюлю с картошкой на огонь, довести до кипения. Снять образовавшуюся пену, уменьшить огонь до среднего, посолить и варить до готовности. Очень важно, чтобы картофель был одного сорта, так как некоторые сорта варятся быстро, а некоторым нужно больше времени на приготовление.

Когда картофель будет готов, его легко можно будет проколоть ножом или вилкой. 

С готового картофеля слить воду (она нам не понадобится). Размять картошку толкучкой. 

Добавить в картошку сливочное масло и горячее молоко. Это очень важно, чтобы молоко было именно горячим, если залить картофель холодным молоком, то пюре быстро остынет и немного потемнеет. Размять картошку с молоком. Чтобы пюре получилось не сухим, молока должно быть достаточно. Картофельное пюре должно получиться немного жидковатым, когда мы начнём взбивать миксером — оно загустеет.

В принципе, картофельное пюре готово, но, чтобы добиться его воздушности и более однородной консистенции, я его взбиваю миксером 1-2 минуты на средней скорости. 

Картофельное пюре, приготовленное по этому рецепту с молоком и маслом, получается воздушным и очень вкусным. Подавать в горячем виде с мясной подливой, рыбой или салатом. 

Приятного аппетита!

Картофельное пюре с молоком –Лучший рецепт пюре без комочков

Картофельное пюре с молоком

Анна Спичка

Сегодня мы с вами будем готовить любимое с детства картофельное пюре с молоком. Конечно, многие сейчас скажут, что это очень легкий рецепт и любая опытная хозяйка без труда справится с этим блюдом. Но мой рецепт предназначен для начинающих кулинаров. Все когда-то бывает в первый раз и чтобы приготовить вкусное, нежное, воздушное картофельное пюре без комочков, нужно знать некоторые хитрости. Ими я сейчас с вами и поделюсь!

Подготовка 10 мин

Приготовление 30 мин

Общее Время 40 мин

Категория Блюда из овощей, Гарнир

Кухня Русская

Порции 6

Калории/100 гр 120 ккал

• 1,5 кг картофеля
• 150 гр сливочного масла
• 250-350 мл молока
• 1 ст.л. соли

• Для начала очистим картофель и хорошо промоем. Порежем его половинками, зальем холодной водой и поставим на огонь.

• Когда вода вскипит, убираем шум, солим. Варим картофель на слабом огне до готовности. В зависимости от сорта картошки это может занять от 10 до 20 минут.

• Когда картошка полностью сварится, сливаем воду. Я всегда определяю готовность картофеля с помощью вилки. Если картошка легко разламывается вилкой, значит она полностью сварилась, стала достаточно рассыпчатой и из нее получится отличное пюре.Кроме того такой способ убережет ваши ножи — при температуре около 100°С происходит отпуск стали, меняются кристаллические решетки металла и ваши ножи никогда больше не станут по настоящему острыми.
• Берем толкушку и начинаем мять картофель. Когда у нас получилась однородная масса без комочков, добавляем сливочное масло и хорошенько взбиваем. Да, здесь придется потрудиться, но оно того стоит — наша картофельная масса должна стать полностью однородной, пушистой и нежной.Не используйте для взбивания блендер — это, конечно, сбережет ваши силы, но картофельное пюре станет вязким и клейким. Поэтому пользуйтесь классической толкушкой!А как приготовить вкусное картофельное пюре, если нет сливочного масла? Я долго думала, чем можно заменить масло, но ответ прост как все гениальное! Используйте растительное рафинированное (подсолнечное, оливковое или любое на ваш вкус, но только не extra virgin) в таком же количестве (150 гр/мл). Вы удивитесь, но пюре практически ничего не потеряет во вкусе. Единственное, не будет сливочного аромата.
• Потихоньку подливаем теплое молоко и еще раз взбиваем пюре. Количество молока зависит от того, настолько нежное пюре вы хотите получить.Никогда не добавляйте в картофельное пюре холодное молоко — это приведет к образованию мелких комочков, от которых потом невозможно будет избавиться.Если дома нет молока, можно приготовить пюре на воде, в которой варился картофель. Возьмите такое же количество (250-350 мл.)

• Вы только посмотрите какая вкуснятина получилась — такое картофельное пюре не стыдно поставить на праздничный стол! Подаем пюре горячим, сверху можно положить кусочек сливочного масла, посыпать зеленью или душистым перцем.

Если вам понравился рецепт, пожалуйста, поделитесь им со своими друзьями — это позволит мне и дальше развивать сайт. Также я хочу рассказать вам как приготовить драники из картофеля — это простой рецепт, с которым справится даже ребенок.   Хотите что-нибудь диетического? Картофельный суп пюре — это то, что нужно! Сытно, вкусно, полезно!

Ключевое слово Картофельное пюре с молоком, Пюре без комочков, Пюре хитрости приготовления

вкусная с молоком и маслом картошечка

Казалось бы, что может быть проще приготовления картофельного пюре? Без популярного гарнира не обходится ни один праздничный стол. Его одинаково любят и дети, и взрослые. Однако далеко не каждая хозяйка умеет готовить пюре правильно, чтобы оно было нежным и воздушным. И все потому, что у этого простого блюда есть собственные секреты неповторимого вкуса.

Ингредиенты и рекомендации

Чтобы приготовить настоящее картофельное пюре, необходимо соблюдать не только технологию приготовления, но и правильные пропорции ингредиентов. На 4 порции понадобится:

• картофель – 1 кг;
• молоко – 150 мл;
• сливочное масло – 75 гр;
• соль – по вкусу;
• зелень – для украшения.

Рекомендуется использовать картофель одного сорта, в противном случае пюре получится неоднородным. Традиционный способ приготовления картофельного пюре отнимает не более 40 минут. Если готовить в мультиварке, то этот процесс займет около получаса.

 

Технология приготовления

Картофель нужно обязательно промыть под проточной водой, очистить от кожуры и нарезать на одинаковые ломтики. В это время можно поставить воду на огонь и довести до кипения. Крайне важно бросать картофель именно в кипящую воду, а не ставить вариться в холодной – в нем сохранится больше питательных веществ и крахмала, без которого пюре не получится воздушным. Когда вода с картофелем закипит второй раз, нужно убавить огонь, накрыть крышкой и варить до готовности. Обычно достаточно 15-20 минут. Проверить готовность картофеля можно при помощи ножа или вилки.

Молоко нельзя использовать холодным и сырым – его необходимо прокипятить на маленьком огне или водяной бане. В кипящее молоко обязательно добавляют сливочное масло и держат смесь на огне, пока оно полностью растворится (не более 5 минут). Готовую картошку нужно размять толкушкой на сухую, без добавления жидкости. Потом добавляют горячее молоко со сливочным маслом и толкут картошку до образования однородной пышной массы. Картофельное пюре украшают веточкой зелени и подают в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо.

Мне нравится1Не нравится

Андрей Васильев

Задать вопрос

Название

Рецепт толчёного картофеля

Автор

Сергей

Опубликовано

2017-07-01

Время подготовки

0h25M

Время приготовления

0h50M

Общее время

1H00M

Средний рейтинг

Еще больше сливочного масла.

Секреты самого вкусного картофельного пюре | Мастер-классы | Кухня

Картофельное пюре — это банально? Оно получится в любом случае? Все совсем не так просто. Плохая новость для тех, кто на диете: картофельное пюре тем вкуснее, чем больше в нем масла. Некоторые шефы кладут даже 30% сливочного масла от общей массы пюре. Зато есть и хорошая новость: в отдельных случаях можно заменить часть масла на желтки, сливки и другие интересные добавки.

Своими идеями по приготовлению отличного картофельного пюре поделились с АиФ.ru известные шеф-повара.

Дмитрий Бобылев, шеф-повар ресторана Haggis Pub&Kitchen:

Очень важно для добавки в толченый картофель сделать сливочную основу, разогреть молоко или сливки, растопить сливочное масло. Кстати, класть сливочное масло холодным и уже после молока — это ошибка. Во-первых, получается, что масло вы кладете в сыром виде, и пюре от этого быстрее испортится, во-вторых, при введении холодных ингредиентов пюре может посереть.

Поэтому в горячую картошку вливаем горячую молочно-масляную смесь.

Взбивать пюре неправильно, выбивается крахмал из картошки, и оно становится резиновым.

Сергей Балашов, шеф-повар ресторана 800 °С Contemporary Steak:

Много хорошего сливочного масла и очень тщательное вымешивание — вот что важно для пюре. Долгое вымешивание дает хорошее насыщение кислородом, из-за чего текстура пюре получается очень нежной, гладкой. Вымешивать можно вручную, венчиком и силиконовой лопаткой. Во время такого долгого взбивания не остается клейстера, пюре становится кремовым. Но важно не допустить, чтобы сливочное масло отсекалось от картофеля, то есть нужна мера. Момент, когда нужно заканчивать вымешивать, вы начнете чувствовать с опытом. Тут сложно объяснить, нужно просто попробовать.

Еще нужно добавлять в пюре мускатный орех, он дает ореховые оттенки, улучшает вязкость пюре.

Кобаяши Кацухико, бренд-шеф ресторана Keanu Bar:

Мой секрет хорошего пюре в том, что я отвариваю неочищенный картофель, в мундире. Если отваривать в кожуре, то клубни не набирают лишнюю воду, пюре получается очень вкусным, насыщенным.

Потом картофель чищу, толку и добавляю в него кусочек сливочного масла (нет, не нужно очень много) и горячее молоко.

Максим Горячев, владелец и шеф-повар кафе «Кусочки» и пластилинового кафе «Диду»:

Картофельное пюре получится очень вкусным, нежным и сливочным, если вместо молока добавить сметану и желток куриного яйца. Еще одна идея: добавить в пюре одну запеченную картофелину, размолоть ее прямо вместе с кожурой. Пюре получится интересным, чуть хрустящим.

Пюре с лимоном и лаймом

Фото: Ресторан 800С Contemporary Steak

Рецепт Сергея Балашова, шеф-повара 800 °С Contemporary Steak

• 1 кг картофеля
• 300 г сливочного масла
• 400 мл молока
• 2 г мускатного ореха
• Соль
• 2 г цедры лимона
• 2 г цедры лайма
• 2 мл сока лайма

Шаг 1. Картофель очищаем от кожуры, варим до готовности.
Шаг 2. Протираем через сито, затем на медленном огне добавляем сливочное масло и молоко. Добиваемся нужной текстуры.
Шаг 3. Интенсивно перемешиваем в течение 20 минут, не останавливаясь, чтобы пюре максимально насытить и обогатить кислородом и чтобы все комочки растворились.
Шаг 4. Добавляем соль и мускатный орех.
Шаг 5.

После того как пюре готово, можно добавить туда любые добавки. Например, цедру лимона и лайма плюс фреш лайма. Затем уже с этими добавками тщательно перемешиваем.

Картофельное пюре с сыром скаморца

Фото: Ресторан Saxon+Parole

Рецепт Брэда Фармери, бренд-шефа ресторана Saxon+Parole

10 порций

• 2 кг картофеля
• 500 мл сливок 33%
• 200 г сливочного масла
• 100 г копченого сыра скаморца

Шаг 1. Отварить картофель до полной готовности.
Шаг 2. Прогреть сливки со сливочном маслом.
Шаг 3. Размять отварной картофель. Добавить в него смесь сливок и масла, тщательно перемешать.
Шаг 4. На каждую порцию картофельного пюре (примерно 150 г) положить по 10 г копченого сыра. Сыр предварительно натереть и добавить в горячее пюре.

Шаг 5. Тщательно перемешать.

Пюре из запеченного картофеля

Фото: Shutterstock.com

Рецепт Владислава Корпусова, шеф-повара ресторана Stories

• 1 кг картофеля
• 300 мл молока
• 200 г сливочного масла
• Соль

Шаг 1. Запечь картофель до готовности на открытом огне.
Шаг 2. Мякоть отделить от шкурок. Замочить шкурки в молоке на сутки.
Шаг 3. Потом отжать массу и оставшееся молоко, настоянное на шкурках подгорелого картофеля, смешать с мякотью.
Шаг 4. Добавить сливочное масло, посолить по вкусу.

Картофельный мусс

Фото: Ресторан «На волне»

Рецепт Евгения Чередниченко, шеф-повара ресторана «НА ВОЛНЕ»

• 1,5 кг картофеля
• 50 г пармезана
• 250 мл сливок
• 5 г трюфельного масла
• Соль и перец
• 50 г сливочного масла

Шаг 1. Тертый пармезан растопить в теплых сливках.
Шаг 2. Отдельно отварить картофель, по готовности добавить сливочное масло и сливки с пармезаном, перемешать и протереть всю массу через сито.
Шаг 3. Добавить трюфельное масло, заправить в сифон. Осадить на тарелку.

Картофельное пюре с песто 

Фото: Ресторан Chicken Run

Рецепт шеф-повара Марка Стаценко

• 800 г картофеля
• 200 мл молока 3,5%
• Сливочное масло
• Соль

Для песто:

• 270 г свежего базилика
• 700 мл растительного масла
• 60 г сливочного масла
• 14 мл лимонного фреша
• Соль

Шаг 1. Отварить картофель, протереть и добавить соль, сливочное масло, кипяченое молоко и перемешать.

Шаг 2. Песто: очищенный базилик залить маслом, добавить соль, фреш лимона и пробить блендером.
Шаг 3. Готовое картофельное пюре выложить на блюдо и добавить соус песто.

Картофельное пюре на желтках

Фото: Пресс-служба кафе «Кусочки»

Рецепт Максима Горячева, шеф-повара квест-кафе «Кусочки»

• 3 картофелины
• 1 яичный желток
• Сливочное масло по вкусу
• 10-15 г сыра чеддер
• Мускатный орех

Шаг 1. Картофель отварить до мягкости.
Шаг 2. Протереть его через сито.
Шаг 3. Замешать в картофель яичный желток и сливочное масло. Добавить сыр и мускатный орех. Посолить.

Бжу пюре картофельное на молоке. Как приготовить пюре из картошки с молоком и яйцом? Сколько калорий в картофельном пюре

Пюре из картошки – это всем хорошо знакомое блюдо.

Оно подходит и для детского питания, и для диетического питания, а также для людей, с желудочными и кишечными заболеваниями. Калорийность картофельного пюре зависит от тех ингредиентов, которые входят в его состав, к примеру, масло и молоко. Картофельное пюре принесет организму пользу, так как помимо приятного вкуса оно очень легко усваивается. Это блюдо замечательно сочетается с различными овощами, такими как шпинат или топинамбур. Кроме того, пюре из картошки не вызовет аллергическую реакцию. Единственным противопоказанием может служить индивидуальная гиперчувствительность.

Калорийность картофеля пюре, его состав и полезные вещества

Картошка является основой картофельного пюре, а калорийность конечного блюда зависит от тех дополнительных жиров, которые входят в его рецепт. Таким образом, калорийность картошки пюре можно регулировать самостоятельно. Сколько же калорий в картошке пюре, приготовленной на воде без добавления дополнительных ингредиентов? На 100 грамм готового продукта приходится всего 63 ккал.

Такое блюдо без колебаний можно включать в диетический рацион. Выходит, что картофельное пюре содержит меньше калорий, чем картофель, сваренный в мундире.

Основной состав картофеля – это углеводы и крахмал. Также продукт богат витамином А и С и микроэлементами, в частности: калий, кальций, натрий, магний и фосфор.

Потребляя пюре из картошки, организм довольно быстро начинает чувствовать насыщение, а те микроэлементы, которые входят в ее состав, положительно отражаются на состоянии костей, зубов и на работу мозга. Вред картофельное пюре может нанести только дополнительными ингредиентами. Например, некачественное масло, спред или маргарин.

Калорийность картофельного пюре в разных рецептах

Картофель лучше чистить специальным ножом для чистки овощей. Им можно будет снять достаточно тонкий слой кожуры, так как непосредственно под ним находится наибольшее количество полезных веществ. Для пюре лучше подойдет картофель желтоватый внутри. В таких сортах больше крахмала и развариваются они лучше. Картофель необходимо нарезать, но не слишком мелко и опустить в кипящую воду. Именно такая последовательность действий сохранит наибольшее количество питательных веществ. Далее необходимо добавить соль по вкусу и варить в течение 15 или 20 минут, до состояния готовности, в зависимости от сорта картофеля, при этом неплотно накрыв кастрюлю крышкой. При разрезании ножом готовый картофель должен развалиться на части. Если решено готовить пюре на воде, тогда часть жидкости, в которой варилась картошка необходимо слить отдельно, и позднее добавить в пюре, доводя его до состояния желаемой консистенции. Далее картофель необходимо растолочь и взбить, периодически добавляя слитый ранее отвар. Не стоит использовать блендер и миксер во время приготовления картофельного пюре. Оно может получиться не той консистенции. Калорийность такого пюре составит 63 ккал. Для людей, придерживающихся определенным диетам, пюре можно готовить только на воде.

Можно вместо картофельного отвара добавлять в пюре молоко. Калорийность картофельного пюре на молоке без добавления масла будет составлять примерно 90 ккал на 100 грамм продукта. Нельзя добавлять в пюре холодное молоко. Это испортит вкус и цвет блюда.

В привычном понимании и представлении большинства людей картофельное пюре – это сытное, нежное, доступное, любимое с детства блюдо. Вареная, толченая картошка с добавлением молока и масла – прекрасный гарнир к мясу, рыбе или салатам, и приготовить его может даже неискушенный кулинар.

Но когда заходит речь о похудении и всякого рода диетах, мы обычно сразу же исключаем картофельное пюре из нашего рациона. Бытует мнение, что это слишком калорийный продукт. Так ли это? Может ли быть картофельное пюре частью диеты для похудения? И какова же на самом деле калорийность этого блюда в разных его вариациях? Давайте разбираться.

Сколько калорий в картофельном пюре

Самое диетическое пюре – картофельное пюре на воде без масла. Его лучше не солить или использовать минимум соли. Для вкуса можно добавить рубленую зелень укропа.

Применение в диетологии

Всеобщая любимица – . Занимает лидирующее место среди овощей по калорийности. Содержит в себе , и бета-каротин. Благодаря своему богатому составу картофель укрепляет стенки кровеносных сосудов, улучшает состав крови, укрепляет зубную эмаль и костную ткань, снимает отечность, стимулирует работу сердца и головного мозга, выводит из организма соль, нормализует обмен веществ и замедляет процесс старения.

Есть практически все полезные минеральные вещества, в том числе фосфор, натрий и . Последний просто необходим людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы. И именно благодаря калию картошка способна выводить лишнюю жидкость из организма, что и способствует похудению.

Энергетическая ценность отварного картофеля «в мундире» не так уж велика – 77 ккал/100 грамм.

Но мы привыкли кушать картошечку или пюре с тушеным мясом, жареной курочкой или рыбкой, всевозможными подливками и соусами. Чтобы не набирать вес, диетологи советуют подавать к картошке свежие овощные салаты или . В сочетании с животными белками и жирами картошка не способствует похудению, а ровно наоборот.

То же можно с уверенностью сказать и о жареной картошке. Если желаете похудеть, от нее придётся решительно отказаться. А вот картофельное пюре, несмотря на то, что сытное и вкусное, является частью многих диет для похудения. Правильная диета на основе пюре из картошки помогает нормализовать обмен веществ, работу желудка и убавить в весе.

Если вы хотите избавиться от лишних килограммов с помощью картофельной диеты, нужно соблюсти несколько условий: не стоит есть пюре с мясными или рыбными блюдами . На время диеты забудьте о жирных соусах и поджарках. Также диетологи советуют исключить из рациона каши, и мучное в тот день, когда вы едите пюре из картошки.

Пюре из пакетиков и пластиковых стаканчиков не совместимо с представлениями о здоровом питании и совсем не годится для похудения. Его калорийность слишком высока.

Помните, что дневную норму углеводов обеспечивает 300 грамм картофеля в день . Учитывайте то, что наш организм усваивает углеводы только в первой половине дня, до 16 часов. Затем скорость расщепления жиров падает, и вся непотраченная до отхода ко сну энергия превращается в жировую ткань.

Вот один из вариантов картофельной диеты на основе картофельного пюре, которая рассчитана на 3-5 дней. Чтобы сбросить от 1 до 4 лишних килограммов, соблюдайте такое меню:

• На завтрак отварите или запеките в фольге несколько картофелин. Наслаждайтесь картошкой со стаканчиком нежирного молока или кефира комнатной температуры.
• На обед приготовьте себе 250 грамм картофельного пюре на воде, без соли и масла.
• На ужин сделайте салат из отварного картофеля (200 грамм), с отварным яйцом. Заправьте его небольшим количеством оливкового или подсолнечного масла и лимонным соком. В неограниченных количествах пейте чаи из трав, зеленый чай, мате и воду без газа. За день нужно выпивать не меньше 2 литров жидкости.

Эту диету не следует практиковать дольше 5 дней. Очень важно при выходе из диеты не переедать, кушать маленькими порциями, побольше двигаться и заниматься физическими упражнениями.
Также известна еще одна высокоэффективная диета. Ее результатом может быть 1 кг за 1 день.

Суть диеты состоит в том, что за день нужно съедать 10 картофелин среднего размера и выпивать 1 литр нежирного кефира в равных пропорциях. Картошка (отварная или запечённая) или картофельное пюре должны быть без масла и без соли. Ужинать можно не позднее 18 часов.

В любом случае, прежде чем приступать к практике какой бы то ни было диеты, посоветуйтесь с врачом.

Классический рецепт картофельного пюре

Легкое, воздушное, аппетитное пюре. Подавайте к столу горячим. Количество продуктов рассчитано на две порции.
Список ингредиентов:

• 500 грамм картофеля;
• 0,25 мл молока;

• 30 грамм сливочного масла;
• 5 грамм соли.

Процесс приготовления:

Помойте и очистите и произвольно порежьте картофель (дольками или кубиками). Сложите его в литровую кастрюлю и залейте горячей водой так, чтобы вода покрыла картошку. Варите до готовности (около 15 минут). В конце посолите картошку.

Слейте воду и обсушите картофель на слабом огне 3-5 минут. Кстати, для пюре картошку можно отварить и на пару. Поставьте молоко подогреваться на огонь.

Разомните горячий картофель толкушкой, чтобы не было комков. Протертый картофель разведите горячим молоком, все время взбивая деревянной лопаточкой или ложкой. Добавьте масло, хорошенько взбейте пюре еще раз. Нежное пюре из картошки готово к подаче на стол.

Калорийность такого пюре – 135 ккал/100 грамм.

Картофельное пюре со шпинатом

Еще один отличный помощник в борьбе с лишними килограммами – это шпинат. Его часто применяют в диетологии. Этот овощ утоляет чувство голода, насыщает всеми необходимыми веществами и избавляет организм от токсинов. Картошка и шпинат – хорошие друзья. Вы получите вкусное пюре экстравагантного зеленого цвета.
Список ингредиентов:

• 500 грамм картофеля;
• 100 грамм свежего шпината;
• 25 грамм сливочного масла;

• 50 мл молока;
• соль по вкусу.

Процесс приготовления:

Помойте, очистите, порежьте и отварите картофель до готовности.

Пока картошка варится, займитесь шпинатом. Промойте и порежьте, если листья крупные. Сложите в сотейник и протушите несколько минут. Затем добавьте молоко и тушите с молоком еще 3-4 минуты. Немного посолите.

Пюрируйте шпинат погружным блендером. Когда картофель будет готов, слейте воду и разомните толкушкой тщательно. Комочков не должно быть.

Добавьте в пюре из картошки пюрированный шпинат и масло. Тщательно перемешайте. Если пюре получится слишком густой консистенции, добавьте немного горячего молока или кипяченой воды. При желании можно добавить пару зубчиков чеснока, пропущенных через пресс. Подавайте горячим.

Калорийность такого пюре – 155 ккал/100 грамм.

Пюре на воде без масла

Пюре, которое лучше всего подходит для диеты, – это пюре на воде, без масла и соли. Чтобы оно было вкуснее, можно добавить немного зелени укропа.
Список ингредиентов:

• 500 грамм картофеля;

• 70 грамм укропа.

Процесс приготовления:

Картошку нужно отварить так же, как и в предыдущем рецепте или приготовить на пару.

Слейте большую часть воды, оставьте примерно 1/3 часть. Затем разомните картошку хорошенько, чтобы не осталось комков, превратите ее в кремообразную массу и смешайте с мелко нарубленной зеленью укропа.

Энергетическая ценность этого блюда – около 80 килокалорий на 100 грамм пюре.

Пюре на воде с растительным маслом

Это тоже диетический вариант пюре. Оно ароматизировано луком и лавровым листом. Если добавить немного душистого салатного подсолнечного масла, получается совсем не плохо.

Когда сварится картофель, достаньте вареный лук и лаврушку, они вам больше не понадобится. Слейте чуть больше половины воды. Прибавьте ложку подсолнечного масла. Разомните картофель толкушкой и взбейте ее так, чтобы она стала пышной, кремовой консистенции.

Калорийность такого пюре невысока – 90 ккал/100 грамм.

В мире полно разнообразных диет, и, чтобы похудеть, необязательно садиться на строгую картофельную диету. Но если вы истинный ценитель картошки, то с помощью любимого блюда определенно можете сбавить вес и обновить организм. Это доказано последними исследованиями диетологов разных стран мира. Худейте на здоровье!

Пюре из картофеля любят большинство людей. Благодаря высокой питательности, легкой усвояемости и неспособности вызывать аллергию, это блюдо включают в меню различных детских, медицинских и оздоровительных учреждений.

Картофель содержит много углеводов, в основном это крахмал. Также корнеплод содержит витамин А и С, различные микроэлементы.

В стограммовой порции картофельного пюре, при приготовлении которого использовалось молоко и масло, содержится :

• белков около 2 грамм;
• жиров 3.7 грамма;
• углеводов 15.2 грамма.

Говорить о калорийности готовых блюд, в состав которых входят несколько ингредиентов сложно. Энергетическая ценность картофельного пюре во многом зависит от жирности используемого молока, а также количества масла, которое добавляется в блюдо.

В среднем, в 100 граммах пюре из картошки, содержащего молоко и масло, содержится около 106 ккал.

Блюда из отварного картофеля подойдут для употребления людям, которые страдают от заболеваний желудка. При язве этот корнеплод помогает снизить болевые ощущения, также картошка обладает обволакивающим действием.

Особо ценится картофель за его способность стимулировать мозговую деятельность . С его помощью в головном мозге человека вырабатываются вещества, необходимые для улучшения памяти.

Калорийность пюре из картофеля, приготовленного на воде

Чтобы понизить калорийность такого блюда, как картофельное пюре, можно приготовить его без добавления других продуктов, просто на воде. После измельчения картофеля, к нему добавляют воду, в которой он варился.

Калорийность 100 грамм картофельного пюре, приготовленного на воде, будет около 70 ккал.

Если пюре из картошки готовить без добавления молока и масла, то в нем будет меньшее содержание жиров. Пищевая ценность 100 грамм этого блюда составляе т:

• белки 2 грамма;
• жиры 0.8 грамма;
• углеводы 14.7 грамма.

Для придания нежности и улучшения вкусовых качеств, во время варки к картофелю можно добавить половинку луковицы. Бульон приобретет нежный луковый вкус, в результате готовое пюре будет более вкусным.

Вместо воды можно использовать бульон, приготовленный из куриной грудки . Эта часть курицы обладает наименьшей жирностью. Содержание калорий в бульоне будет незначительным, а вкус у такого картофельного пюре получится более ярким.

Невысокой калорийностью и отличными вкусовыми качествами будет обладать пюре из картошки с добавлением цветной капусты . Этот овощ необычайно полезен для организма и рекомендован к употреблению во многих диетах.

Сколько калорий содержится в картофельном пюре с котлетой

Диетологи не советуют употреблять картофельное пюре в сочетании с мясными блюдами . Но многие из нас любят полакомиться любимой пюрешечкой с котлеткой.

Традиционная жареная котлета из мяса содержит 430 ккал на 100 грамм продукта.

Снизить калорийность котлет можно, если готовить их в пароварке. В зависимости от сорта мяса, при таком способе приготовления количество калорий может снизиться от 60 до 80 ккал. Это происходит из-за насыщения мясного фарша водяным паром.

Традиционно котлеты готовят из свино-говяжего фарша. Для его приготовления берут мясо и сало свиньи, а также говядину. Все ингредиенты перемалываются на мясорубке. Многие хозяйки в котлетный фарш добавляют натертый сырой картофель и черствый хлеб, предварительно размоченный в молоке. Все эти составляющие не позволяют говорить о низкой калорийности домашних жареных котлет , приготовленных по традиционному рецепту.

Не менее вкусным будет это блюдо, если приготовить его из мяса курицы.

В 100 граммах жареной куриной котлеты содержится 210 ккал, а приготовленная на пару будет содержать всего 130 ккал.

Наибольшей калорийностью будет обладать котлета по-киевски, если при ее приготовлении придерживались традиционной рецептурой.

В 100 граммах котлеты по-киевски содержится 445 ккал.

Рыбные котлеты также обладают низкой энергетической ценностью , они содержат 200 ккал на 100 грамм продукта, если обжарены на сковороде. При приготовлении в пароварке, их калорийность снижается до 140 ккал.

Калорийность порции картофельного пюре с котлетой во многом будет зависеть от самой котлеты.

В среднем 100 грамм такого блюда может добавить нашему организму от 400 до 500 ккал.

Картофельное пюре является диетическим блюдом, рекомендованным к употреблению во время диеты. Лучше всего употреблять картофельное пюре с нежирной рыбой, различными овощами и зеленью, сырами, отварными грибами.

Не стоит сочетать пюре из картошки с жареными блюдами из мяса, курицы и рыбы. Также во время диеты лучше не употреблять в сочетании с картофелем копченую колбасу, сосиски, шпроты и другие рыбные консервы в масле. Плохо сочетается с этим корнеплодом хлеб.

Системы питания для снижения веса на картошке

Существующие картофельные диеты рассчитаны на различный срок. Но все они требуют употреблять картофель в отварном виде . Это может быть пюре, картошка в мундирах или салат из отварного картофеля. Лучшим дополнением для диетического меню является молоко и кисломолочные продукты, такие как кефир и нежирный йогурт.

Во время любой диеты, и картофельная не стала исключением, необходимо пить много воды. Рекомендуемое количество составляет 2 литра.

Сидеть на картофельной диете нельзя дольше десяти дней. Лучше всего применять эту систему питания для похудения в конце лета.

В этот период молодая картошка содержит большее количество витаминов и других микроэлементов, а содержание крахмала минимально. Такой картофель лучше всего запекать в духовке и употреблять вместе с кожурой, ведь именно в ней концентрация полезных веществ максимальна.

Составить меню для картофельной диеты можно самостоятельно.

Главное помнить, что в день необходимо съесть не больше одного килограмма этого корнеплода. Все блюда из картошки должны быть без соли. Включите в рацион свежие овощи и кефир, в качестве перекуса можно использовать яблоки или другие фрукты.

В наше время редко на какой даче или огороде не встретишь картофель. Этот корнеплод является одним из основных продуктов питания у многих народов. Картофель родом из Южной Америки, к нам он был завезен относительно недавно и быстро обрел всенародное признание. Это потому, что помимо того, что он довольно не прихотлив в выращивании, — это очень питательный и вкусный продукт, из которого можно приготовить массу блюд.

Калорийность картофельного пюре

Это блюдо, которое в народе часто называют просто толченка, пришло к нам из Европы, где его называют картофель по-французски. Существует несколько классических рецептов его приготовления. В состав самого распространенного из них входят: картофель, яйцо и сливочное масло. Это блюдо отличается нежным вкусом и является очень питательным.

Чтобы ответить на вопрос, можно ли употреблять его при соблюдении диеты, надо разобраться, какова калорийность картофельного пюре вообще, а также с молоком и маслом, в частности. Попробуем посчитать калорийность каждого ингредиента в отдельности и поймем, насколько диетическое это блюдо. Если для приготовления пюре использовали 1 кг картофеля (800) + 0,5 л. молока (260) + яйцо (74) + сливочное масло 25 г (187) = 1321 ккал, что значит — в 100 г, приблизительно 132 ккал. Это не высокая калорийность, но стоит учитывать, что порция, которую в среднем съедает человек, составляет 150-160 г, а это уже около 200 ккал. Из этого следует, что калорийность пюре с молоком и маслом, допускает его употребление в диетическом питании, но скорей, как исключение, а не как ежедневное блюдо.

Другое число мы имеем при подсчете калорийности картофельного пюре на воде. В состав этого блюда входят только картофель и вода, соответственно, калорийность пюре на воде составляет около 70 ккал на 100 г продукта, а значит, в порции около 110 ккал. Это блюдо полезно еще и тем, что в его состав не входят животные жиры, что стоит учитывать при составлении диетического меню. Можно также приготовить пюре на молоке и без масла, этим вы ненамного сократите калорийность, но значительно уменьшите количество жиров животного происхождения, потребление которых при диетах, советуют свести к минимуму. такого пюре на молоке, но без масла составит 124 ккал на 100 г продукта или около 186 ккал на порцию (150-160 г).

Наделяют данный сельскохозяйственный продукт очень полезными свойствами. Диетологами он используется в лечебном питании, в период реабилитации постоперационного периода и в диетологических программах для снижения веса.

Благодаря наличию в культуре крахмала, лизина, большого количества калия, магния и фосфора, что благотворно влияет на деятельность сердечной мышцы, ЖКТ и многих внутренних органов человека, картофель занимает первое место в . Картофельное пюре назначается в качестве основного питания для пациентов с язвенной болезнью. Обладая обволакивающими свойствами, крахмал благотворно влияет на слизистую оболочку желудка.

Картофельному пюре, приготовленному соответствующим образом, свойственно утолять боль и снимать воспаление, способствуя быстрейшему заживлению язвенного процесса. Макроэлемент соланин, содержащийся в картофеле, имеет положительное влияние на сердечную мышцу. Он способствует регуляции сердечных сокращений, увеличивая их амплитуду и снимая тахикардию, придавая сердцу размеренный спокойный рабочий ритм.

Калий, как основной микроэлемент, содержащийся в картофеле, также благотворно влияет на работу сердечной мышцы. Побочным свойством его избыточного количества в культуре, является мочегонный эффект, что благотворно влияет на мочевыводящую систему. Для пациентов, страдающих заболеваниями почек и мочекаменной болезнью, картофельное пюре вменено в основное блюдо бессолевой диеты.

Картофель включен в ежедневный рацион пожилых людей для укрепления кратковременной и долговременной памяти. Аминокислотный комплекс, содержащийся в картофельной культуре, способствует стимуляции веществ коры головного мозга, отвечающих за этот процесс.

Калорийность блюда

В зависимости от того, как было приготовлено пюре картофельное, калорийность его имеет различные показатели. Входящее в рацион детских садов или санаториев, картофельное пюре готовится с применением молока и сливочного масла. На 100 грамм продукта приходится 3.3 гр. жира, 2.1 гр. белка, 13.7 гр. углеводов при Гликемическом индексе 90.

Калорийность картофельного пюре, приготовленного на молоке, составляет 90 кКал/100 гр, а на натуральном сливочном масле – 120 кКал/100 гр. Это очень полезный для организма продукт, особенно для подрастающего поколения. Картофель прекрасно сочетается с другими овощами, такими, как шпинат, морковь или топинамбур, если дополнительные ингредиенты не вызывают аллергических реакций, или организм ребенка не отвечает гиперчувствительностью к обозначенным овощам.

Калорийность приготовленного картофельного пюре без добавления молока или масла составляет 63 кКал на 100 гр готового продукта. Это значительно ниже, чем в сваренном «в мундире» картофеле, калорийность которого составляет 80 кКал/100 гр. Пюре из картофеля рекомендовано пациентам с хроническими заболеваниями ЖКТ, а также в период обострения язвенной болезни или гастрита. Показано пюре для диетического стола №5 (бессолевая диета) больным, страдающим заболеваниями почек и мочеполовой системы.

Низкокалорийное картофельное пюре входит в рацион у пациентов, соблюдающих диету для похудения.

Полезные вещества, входящие в состав картофельного пюре

Продукт имеет углеводный состав, богатый крахмалом. Содержащиеся в нем витамины, такие, как А и С, а также группа микроэлементов:

• калий
• магний
• натрий
• фосфор
• кальций

Относят его к категории быстро насыщающих и очищающих организм продуктов. Картофельное пюре прописано при любых диетах, поскольку не наблюдалось за всю историю потребления картофеля человечеством, его негативного воздействия на организм, или какого-либо побочного эффекта. Исключением могут служить немногочисленные случаи личной непереносимости продуктов при некоторых заболеваниях, передаваемых на генном уровне.

Непереносимость картофельного пюре может произойти исключительно из-за ингредиентов, его наполняющих. Так, например, отторжение организмом данного продукта может произойти по вине добавленного вместо сливочного масла в картофель маргарина или некачественной растительно-сливочной смеси — спреда для снижения его калорийности.

Регулирование калорийности

Калорийность конечного продукта зависит от рецепта приготовления пюре. Основным рецептом является варка очищенного картофеля в воде. К чистке сырого картофеля необходимо подойти с предельным вниманием, поскольку клубень, пролежавший зиму в темном месте, способен к накоплению синильной кислоты под своей кожицей. Чистят клубни специальными овощечистками.

Существует несколько сортов картофеля, предназначенных для определенного вида приготовления. Сорта, содержащие небольшое количество крахмала, предназначены для жарки. Они не развариваются в кипящем масле, сохраняют форму нарезки и в процессе обжаривания покрываются золотистой корочкой. Как правило, это белые или слегка с желтоватым оттенком клубни. Сорта, предназначенные для варки, содержат большое количество крахмала и прекрасно развариваются. Очищенный клубень имеет желтоватый или желтый цвет.

Секреты приготовления

Для приготовления пюре очищенный и порезанный на части картофель, помещают в кипящую воду, что позволяет максимально сохранить питательные вещества. Для сохранения витаминов, кипящие в кастрюле овощи, неплотно прикрывают крышкой. Средняя продолжительность варки картофеля составляет около 20 минут. В готовом состоянии картофель легко разваливается при прикосновении к нему ножом или вилкой. В приготовлении картофельного пюре на воде рекомендуется слить воду в отдельную емкость, а кастрюлю с содержимым поставить обратно на медленный огонь всего на пару минут, периодически встряхивая содержимое, чтобы получить более рассыпчатое пюре.

После чего, следует размять содержимое кастрюли и взбивать деревянной лопаткой, постепенно добавляя слитый отвар. В приготовлении картофельного пюре на водяном отваре нежелательно использование . При взбивании миксером или блендером картофеля с овощным отваром можно получить массу, подобную крахмальному клейстеру – липкую и скользкую.

Поэтому, для растирания используют деревянный пестик или специальную лопатку, предназначенную для приготовления пюре. Калорийность данного блюда на овощном отваре составляет всего от 63 до 68 кКал на 100 грамм готового продукта. Оно включено в перечень блюд, допустимых к потреблению для пациентов, соблюдающих строгую диету.

Калорийность картофельного пюре с добавлением растительного масла составляет около 83кКал, а при добавлении молока — около 90 кКал, делая блюдо вкуснее и питательнее. Молоко способствует хорошей перистальтике кишечника. Не рекомендуется горячий картофель заливать холодным молоком, поскольку пюре приобретает серый оттенок, а его вкусовые качества значительно ухудшаются.

При добавлении в пюре из картофеля сливочного масла, калорийность готового продукта значительно увеличивается и составляет порядка 120 кКал/100 гр. Пюре получается воздушное, с неповторимым ароматом и мягким сливочным вкусом. В процессе приготовления, для того, чтобы снизить калорийность картофельного пюре, крайне нежелательно подменять сливочное масло маргарином. Допустимо употребление растительно-сливочной смеси, или спреда. Но в этом случае спред должен быть только очень высокого качества.

Картофельное пюре (рецепт с молоком)

Казалось бы, что может быть проще, чем приготовить картофельное пюре? Отварить и размять картошку может каждый. Но, к сожалению, не всегда это получается действительно вкусно. Серое, вязкое, слишком сухое или напротив чересчур жидкое – такое пюре вряд ли можно назвать идеальным. Я предлагаю предельно простой вариант: классическое (по канонам, разработанным ещё в советские годы) пюре картофельное, рецепт с молоком и сливочным маслом. Все. Больше никаких причудливых ингредиентов. Разминать картошку в пюре мы тоже будем по старинке – обычной деревянной толкушкой или металлической картофелемялкой. Здесь лучше обойтись без использования современной кухонной техники. У вас и без них получится самое вкусное, нежное и воздушное пюре из всех, что вы только пробовали!

Ингредиенты:

• картофель – 1 кг,
• молоко (лучше пожирнее, у меня 3,2%) – 150 мл,
• масло сливочное – 50 г,
• соль – 3/4 ст. л. (или по вкусу).

Как приготовить картофельное пюре с молоком

Картофель моем, срезаем кожуру. При необходимости крупные клубни разрезаем на части так, чтобы весь картофель получился примерно одного размера. Чем мельче порезан картофель, тем быстрее он сварится.

Далее наливаем в кастрюльку, где будет вариться картофель, воду и даем ей закипеть. В целях экономии времени можно вскипятить воду в электрочайнике. Опускаем в булькающую воду картофель, подсаливаем его. Воды должна полностью скрыть картошку.

Закрываем кастрюльку крышкой и варим картошку до готовности на среднем нагреве плиты. Обычно картофель доходит до готовности минут за 15. Протыкаем клубни ножом (или вилкой) и, если он входит мягко, картошка готова.

С готового картофеля сливаем полностью всю жидкость и сразу разминаем его толкушкой (у меня деревянная). Без жидкости превратить картошку в пюре без комочков гораздо проще.

Почти готово, осталось только добавить в размятую картошку сливочное масло и молоко. Важный момент: чтобы пюре не получилось противно тягучим и вязким, и не изменило цвет на неаппетитно серый, оба ингредиента должны быть горячими. Первым в пюре добавляем сливочное масло, предварительно растопив его в микроволновке.

Вмешиваем масло в пюре быстрыми круговыми движениями и постепенно начинаем вливать молоко, также предварительно подогретое в микро. Молоко вливаем в два-четыре подхода. Влили порцию – размяли толкушкой до полного впитывания молоко, снова влили – опять размяли и так, пока не получите пюре, нужной вам консистенции.

Я вливаю все молоко и, на мой вкус, получается идеально нежное, воздушное картофельное пюре. Подавать его лучше сразу. Прекрасный гарнир к любым рыбным или мясным блюдам, очень вкусно с салатом или просто с зеленью.

Приятного аппетита!

Картофельное пюре без комочков: рецепты

Пюре из картошки можно назвать универсальной едой. Оно подходит для детей и взрослых, в будни и на праздник. Существует множество способов приготовления этого сытного блюда: со сливками, с сыром, с жареным луком… Но классический, любимый всеми вариант – пышная, маслянистая, однородная масса. Как сделать картофельное пюре без комочков? Вот два проверенных рецепта.

Пюре без комочков: рецепт картофельного пюре с молоком и сливками 

Консистенция блюда во многом зависит от сорта картошки. Для данного рецепта нужны клубни с золотистой кожурой. Они дают гладкую, кремовую структуру. На 4 картофелины требуется треть стакана жирных сливок, 1 ст. л. сливочного масла, 2-3 ст. л. молока. Приправляют по вкусу солью и перцем.

Порядок действий такой:

· Очистить и порезать клубни на четвертинки.

· Положить клубни в холодную воду (она должна покрывать картошку на 2 см). Подсолить. Можно использовать «вкусную соль» с травами.

· Включить сильный огонь на максимум и довести воду до кипения. Уменьшить огонь до минимума и накрыть крышкой. Варить до тех пор, пока кусочки картошки не будут легко разламываться вилкой.

· Пока картошка варится, растопить сливочное масло и подогреть сливки и молоко. Это можно сделать на плите или в микроволновке.

· Слить воду из готового картофеля и переложить его в большую миску. Влить подогретые сливки и растопленное масло.

· Измельчить картофелемялкой. Затем взбить длинной деревянной ложкой.

· Добавить теплое молоко и взбивать, пока пюре не станет гладким.

· Подсолить и поперчить по вкусу.

Использовать блендер для приготовления пюре нельзя – оно станет клейким и неаппетитным.

Картофельное пюре без комочков по-французски

Французы делают это кушанье особенно мягким и нежным. Секрет в том, что очищенную картошку перед варкой не нарезают, а варят целиком. На 1 кг клубней понадобится 1 стакан молока, чуть больше 100 г сливочного масла, 1 очищенный зубок чеснока, 1 лавровый лист и 1 веточка тимьяна. Готовят следующим образом:

· Кладут картофель в кастрюлю и заливают холодной водой. Подсаливают.

· Доводят до кипения, уменьшают огонь и варят до полной мягкости.

· Наливают молоко в отдельную кастрюлю, кладут в нее цельный зубок чеснока, лавровый лист и ветку тимьяна, доводят до кипения, Выключают газ, накрывают крышкой и оставляют настаиваться 10 мин. Затем вынимают и выбрасывают чеснок и травы.

· Когда будет готов картофель, сливают воду и чистят клубни горячими. Кладут их в мясорубку, ставят мелкую решетку. Сразу же добавляют кусочек масла. Прокручивают один раз.

· Доводят молоко до кипения и вливают в картофель понемногу, взбивая деревянной ложкой.

· Подсаливают и приправляют перцем.

Этот рецепт можно использовать для детского питания, исключив перец и приправы.

Сделать пюре мягким, пышным и однородным – несложно. Главное, чтобы картошка варилась правильно, а молочные продукты были предварительно подогреты.

Лучший рецепт картофельного пюре от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 4 порции

• 2 фунта юконского золотого картофеля (905 г)
• ½ стакана цельного молока (120 мл) )
• ½ стакана жирных сливок (120 мл)
• 8 зубчиков чеснока, измельченного
• ½ стакана несоленого сливочного масла (115 г), нарезанного кубиками, холодного
• 2 чайные ложки кошерной соли
• свежемолотого черного перца, по вкусу
• чеснок , мелко нарезанный, для сервировки

• Калорий 520
• Жир 36 г
• Углеводы 47 г
• Клетчатка 4 г
• Сахар 4 г
• Белок 6 г

Расчетные значения для одной порции.

1. Очистите картофель на разделочной доске. После снятия кожуры поместите картофель в большую миску с холодной водой, чтобы избежать обесцвечивания.
2. Нарежьте картофель кубиками размером 1 дюйм (2 см).
3. Положите картофель в большую кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте огонь до минимума и тушите 12 минут.
4. В небольшой кастрюле доведите молоко, жирные сливки и чеснок до кипения на слабом огне.
5. Снимите кастрюлю с огня и процедите сливки через мелкое сито.
6. Слить картофель на дуршлаг и переложить обратно в кастрюлю.
7. Измельчите картофель с помощью картофельного пюре, картофелеварки или проталкивая лопаткой через мелкое сито.
8. Добавьте нарезанное кубиками холодное масло и соль. Перемешайте.
9. Постепенно добавляйте сливочную смесь к картофелю, постепенно, до полного растворения.
10. Сверху посыпать свежемолотым черным перцем, посыпать чесноком и подавать.
11. Наслаждайтесь!

на 4 порции

• 2 фунта юконского золотого картофеля (905 г)
• ½ стакана цельного молока (120 мл)
• ½ стакана жирных сливок (120 мл)
• 8 измельченных зубчиков чеснока
• ½ стакана несоленого сливочное масло (115 г), нарезанное кубиками, холодное
• 2 чайные ложки кошерной соли
• свежемолотый черный перец, по вкусу
• чеснок, мелко нарезанный, для сервировки

• Калорий 520
• Жиры 36 г
• Углеводы 47 г
• 4 г
• Сахар 4 г
• Белок 6 г

Расчетные значения для одной порции.

1. Очистите картофель на разделочной доске. После снятия кожуры поместите картофель в большую миску с холодной водой, чтобы избежать обесцвечивания.
2. Нарежьте картофель кубиками размером 1 дюйм (2 см).
3. Положите картофель в большую кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте огонь до минимума и тушите 12 минут.
4. В небольшой кастрюле доведите молоко, жирные сливки и чеснок до кипения на слабом огне.
5. Снимите кастрюлю с огня и процедите сливки через мелкое сито.
6. Слить картофель на дуршлаг и переложить обратно в кастрюлю.
7. Измельчите картофель с помощью картофельного пюре, картофелеварки или проталкивая лопаткой через мелкое сито.
8. Добавьте нарезанное кубиками холодное масло и соль. Перемешайте.
9. Постепенно добавляйте сливочную смесь к картофелю, постепенно, до полного растворения.
10. Сверху посыпать свежемолотым черным перцем, посыпать чесноком и подавать.
11. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Лучшее картофельное пюре с маслом — Рецепты

Шаг 1

Разогрейте духовку до 350 ° F.Добавьте нарезанный картофель в большую кастрюлю с подсоленной холодной водой.

Шаг 2

Доведите до кипения, затем немного уменьшите огонь и тушите 20 минут или пока картофель не станет мягким.

Шаг 3

Картофель слить и выложить ровным слоем на противень.Выпекать 15 минут.

Шаг 4

Тем временем растопите сливочное масло в небольшой кастрюле на медленном огне; разогреть пополам или сливки в отдельной кастрюле.

Шаг 5

Верните картофель в кастрюлю и разомните овощерезкой или электрическим миксером.Добавьте масло и перемешивайте, пока масло не впитается. Добавьте половину и перемешайте до однородной массы; Приправить солью и перцем. Будьте осторожны, не перемешайте слишком много, иначе картофель может стать липким.

Шаг 6

Подавайте сразу же или держите в мультиварке в тепле до 4 часов.

Шаг 7

Чтобы продвинуться вперед, поместите в форму для запекания, смазанную маслом, и сверху добавьте еще 2 столовые ложки нарезанного кубиками масла. Накройте фольгой и поставьте в холодильник до подачи на стол до нескольких дней. Чтобы разогреть, разогрейте в духовке при 350 ° F в течение 30 минут. Перемешайте до однородной массы.

Советы по приготовлению самого сливочного картофеля:
1.Выберите правильный картофель. Я предпочитаю использовать для затирания золотой или желтый картофель. Они не слишком крахмалистые или восковые, имеют кремовую текстуру и маслянистый вкус.

2. Начните с холодной воды, чтобы картофель готовился равномерно. Положите нарезанный картофель в кастрюлю, наполненную холодной водой и обильно посолив. Доведите до кипения, затем немного убавьте огонь и тушите около 20 минут, пока картофель не станет мягким. Не готовьте слишком долго, иначе картофель впитает лишнюю воду.

3.Картофель подсушить в духовке. Слейте воду с картофеля, равномерно разложите на противне и поставьте в духовку при 350 ° F примерно на 15 минут. Сухой картофель способен впитывать больше молока и масла, делая готовое картофельное пюре очень гладким и кремообразным.

4. Разогрейте молочную ферму. Пока картофель находится в духовке, нагрейте масло с молоком или сливками на плите, пока масло не растает. Картофель легко впитает теплые молочные продукты, и вам не придется перетирать картофель, чтобы все стало гладким.

5.Не переутомляйся. Используйте картофельный пюре или ручной миксер, чтобы измельчить картофель. Из-за чрезмерной обработки картофель станет липким, картофель все равно должен быть легким и пушистым.

6. Сначала добавьте сливочное масло. Добавление сливочного масла помогает покрыть крахмал картофелем, в результате чего картофель становится более кремообразным. Как только масло впитается; добавить остатки молочных продуктов.

7. Подавайте сразу или сохраните на потом. Если вы хотите заранее приготовить картофельное пюре, держите его в мультиварке в тепле до 4 часов.Если вы готовите их более чем за 4 часа до приготовления, положите пюре в смазанную маслом форму для запекания и полейте 2 столовыми ложками нарезанного кубиками масла. Накройте фольгой и поставьте в холодильник на несколько дней. Чтобы разогреть, разогрейте в духовке при 350 ° F в течение 30 минут. Перемешайте до однородной массы и подавайте.

Простое картофельное пюре из пахты — Здоровые сезонные рецепты

Если вы ищете супер простой рецепт картофельного пюре, вам повезло, друзья! Они так хороши! У меня есть действительно простой рецепт, которым я хочу поделиться с вами, плюс 8 советов, как каждый раз добиваться наилучших результатов.

Изначально я поделился этим рецептом 4 ноября 2016 года. Я добавил больше информации и материалов, чтобы сделать этот рецепт более полезным сегодня.

Какой сорт картофеля использовать для картофельного пюре

Начните с правильного сорта картофеля.

Есть два основных типа картофеля и множество вариаций в каждой из этих категорий.

Мука против воскового картофеля:

• Первый — это Floury Potato . Это картофель с толстой кожицей и пушистыми сухими внутренностями.Типичным примером мучнистого картофеля может быть румяный.
• Второй — это Waxy Potato . Это разновидности с тонкой кожицей, которые имеют влажную и кремовую внутреннюю часть. Типичным примером этого может быть Yukon Gold. В то время как мучный картофель лучше всего готовить с использованием методов приготовления на сухом огне (например, запекания), восковидный картофель лучше всего использовать для методов приготовления на влажном огне (например, на пару или в кипячении).

Следовательно, для картофельного пюре нужно использовать восковидный картофель . Я использовал картофель Юкон Голд.Я сделал это, потому что я покупаю только органический картофель, и когда я пошел в магазин, самым крупным картофелем с тонкой кожурой и органическим был Yukon Golds. { Совет: купите более крупный картофель , чтобы его было легче чистить.}

Как приготовить картофель для затирания

1. Нарежьте картофель одинакового размера

После очистки картофеля нарежьте его на большие куски примерно одинакового размера. Это гарантирует, что они будут готовить равномерно .Если у вас есть маленькие кусочки и несколько больших, маленькие кусочки будут пережарены и развалятся к тому времени, когда большие кусочки будут готовы. В этом рецепте я разрезала свой картофель на кусочки размером от 1,5 до 2 дюймов.

2. Для запуска используйте холодную воду

Это то, чему я научился в кулинарной школе. Это также способствует равномерному приготовлению картофеля. Когда картофель нагревается водой, готовится более равномерно .

3. Подсолите воду

В этом рецепте я использую 2 чайные ложки поваренной соли.А это тонна! Но более половины этой суммы уходит в воду для приготовления пищи. Затем его выливают в воду для приготовления пищи. Посолив воду, картофель вначале станет более соленым, поэтому позже вы сможете добавить меньше.

4. Тест на готовность

• Получение кремообразных и вкусных результатов прямо пропорционально тому, как готовится картофель, переваривание (или недоварка) недопустимо. Совет 2 и 3 будут действительно важны в этой цели. Но проверка готовности также важна.Для этого опустите вилку в кастрюлю с кипящим картофелем и вдавите ее в одну из них. Если вилка легко входит и не встречает сопротивления при выходе, картофель готов.
• Если вилка не входит легко, значит, ваш картофель все равно не прожарился в центре.
• Также обратите внимание: если вы видите, как отламываются маленькие кусочки картофеля, а горшок полон распадающегося картофеля, вы либо их переварили, либо есть более мелкие кусочки, которые переварились. Также будет делать это мучный картофель в кипятке.

Как приготовить пюре из пахты

Добавить размягченное масло

Сначала я добавляю размягченное масло, когда начинаю месить, потому что картофель самый горячий, и масло очень быстро тает. Поскольку я не хочу расходовать свой калорийный бюджет на картофельное пюре, я держу количество масла под контролем.

Для картофельного пюре Ultra Buttery

Если вы настроены на более маслянистый и богатый гарнир, вы можете использовать полную палку (8 столовых ложек) сливочного масла.В этом случае вам может не понадобиться полная чашка пахты. Обратите внимание, что калории, указанные ниже, основаны на версии этого рецепта на 5 столовых ложек.

Постепенно добавлять пахту

• Поскольку разные сорта картофеля впитывают разный уровень влаги, я рекомендую добавлять пахту в картофельное пюре поэтапно. Так вы не рискуете сделать их слишком влажными и блеклыми. Когда картофель пережарен, он насыщается и не потребляет столько пахты.
• {Примечание: мучнистый картофель становится гораздо более жидким, если его использовать для приготовления пюре.Мой коллега-кулинар Олтон Браун, с которым я обычно согласен, предполагает, что вы должны использовать их именно поэтому — чтобы вы могли добавить максимальное количество сливок и масла. Я не согласен, так как хочу, чтобы добавлялось меньше жира.}

Используйте белый перец

Это необязательно, но я действительно думаю, что это имеет значение во вкусе и внешнем виде. Я покупаю его предварительно размолотым и много использую. Если у вас его нет, вы можете использовать черный перец, но он будет образовывать черные точки.

шагов для создания этого рецепта

Вы тоже можете полюбить эти рецепты

1. Мой рецепт жареной индейки с травами с соусом идеально сочетается с этим рецептом картофельного пюре.
2. Это картофельное пюре прекрасно подойдет к моему рецепту мясного рулета с индейкой.
3. Если вы любите чеснок, вы всегда можете улучшить свое картофельное пюре, приготовив картофельное пюре с жареным чесноком.
4. Если картофель — ваш язык любви, вы обожаете мой жареный картофель в духовке.
5. Еще люблю добавлять в суп картошку. Этот суп из картофеля и капусты с Andouille был фаворитом здесь с давних времен.
6. Если вы подаете это на День Благодарения, вам также захочется проверить мои рецепты клюквенного прикуса и моего клюквенного соуса с апельсином, когда вы планируете меню.

Получите больше РЕЦЕПТОВ БЛАГОДАРНОСТИ здесь. Получите мой Планировщик Здорового Дня благодарения здесь.

Большое спасибо за чтение. Если вы приготовите этот рецепт, пожалуйста, вернитесь и дайте мне знать до , оставив рейтинг и оставив отзыв на . Это очень помогает! А если вы здесь новичок, вы можете подписаться на мою рассылку по электронной почте и подписаться на меня в Instagram.

Удачной готовки!

~ Кэти

Распечатать

---

Описание

Если вы ищете супер простой рецепт картофельного пюре, вам повезло, друзья! Это сливочный, острый и идеальный праздничный гарнир!

---

Шкала 1x2x3x

Состав

• 3 фунта органического тонкокожего «воскового» картофеля, очищенного и нарезанного на кусочки размером 2 дюйма
• 2 чайные ложки соли, разделенные на части
• 5 столовых ложек размягченного несоленого масла * см. Примечание
• 1 стакан нежирной пахты, разделенный на части
• ¼ чайная ложка молотого белого перца
• Нарезанный чеснок или петрушка для гарнира

---

Инструкции

1. Приготовить картофель: Поместите картофель в большую кастрюлю.Обильно залейте холодной водой. Добавьте 1 ¼ чайной ложки соли. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь, чтобы варить на медленном огне, и продолжайте готовить, пока картофель не станет мягким, 15-19 минут.
2. Картофельное пюре: Слейте воду из картофеля и верните его в кастрюлю. Добавьте сливочное масло и разомните картофель в картофельном пюре. Либо рис их в миску (см. Инструкции ниже). Добавьте оставшиеся ¾ чайной ложки соли, ½ стакана пахты и белый перец и продолжайте перемешивание.Постепенно добавляйте пахту по мере затирания до достижения желаемой консистенции. Держать в тепле до подачи на стол.

---

Банкноты

К рисовому картофелю

Для рассыпчатого картофеля без комков используйте рисер. Выкладывайте приготовленный картофель понемногу в заднюю часть рисера, поместите матрицу сверху и осторожно сожмите ручки, чтобы выдавить картофель через матрицу. Выложите картофель в большую миску. Добавьте масло с солью, пахту и белый перец.Хорошо перемешайте деревянной ложкой, добавляя по желанию больше пахты.

Для большего количества масляного картофеля

Если вы настроены на более маслянистый и богатый гарнир, вы можете использовать полную палку (8 столовых ложек) сливочного масла. Если вы это сделаете, вам может не понадобиться полная чашка пахты . Обратите внимание, что калории, указанные ниже, основаны на версии этого рецепта на 5 столовых ложек.

---

Питание

• Размер порции: 2/3 чашки
• калорий: 136
• Сахар: 1 г
• Натрий: 396 мг
• Жиры: 5 г
• Насыщенные жиры: 3 г
• Углеводы: 21 г
• Клетчатка: 1 г
• Белки: 3 г

Руководство по 13 различным видам картофельного пюре

Деннис Уивер

Мелисса, повар этого проекта, обнаружила, что ей все-таки нравится картофельное пюре.

Картофельное пюре, — подумала она, — было мягким, чем можно было бы полить подливку. К моменту завершения проекта ей понравилось картофельное пюре. Они не были скучными, они могли попробовать разные виды картофельного пюре на свой вкус, и они могли быть приключенческими.

Как приготовить картофельное пюре

Приготовить простое картофельное пюре очень просто. Начните с картофеля хорошего качества, свежего и без синяков. Затем следуйте инструкциям ниже.

1. Выберите тяжелую кастрюлю, которая будет хорошо рассеивать тепло и достаточно большая, чтобы в нее поместился картофель с большим количеством воды, чтобы он не закипел.Картофель приготовится быстрее, если вы закроете кастрюлю крышкой.
2. Если вы не делаете картофельное пюре с красным картофелем, очистите картофель, нарежьте его на куски и поместите в кастрюлю с водой. Если оставить картофель на воздухе, он изменит цвет. Добавьте соль в воду, примерно одну чайную ложку на галлон воды и картофель.
3. Варите картофель, пока он не станет мягким, когда его протыкают вилкой. Два фунта картофеля, сваренные на среднем или сильном огне, приготовятся примерно через 15 минут после начала кипячения, но будут разными в зависимости от кастрюли, количества воды, размера нарезанного картофеля и плиты.Слейте воду из кастрюли.
4. Немедленно разомните картофель. Вы можете использовать ручной измельчитель, ручной электрический миксер, настольный миксер или картофелесодержатель. Чтобы приготовить пюре со сливками, добавьте молоко во время взбивания или воспользуйтесь одним из рецептов ниже. Добавьте соль, перец и масло по вкусу. Взбейте картофель до однородной консистенции.
5. Положите картофельное пюре в сервировочную миску и накройте полиэтиленовой пленкой до подачи. Пленка сохранит тепло. После ужина немедленно поставьте картофель в холодильник.Они будут храниться в холодильнике накрытыми от трех до пяти дней.

Примечание. Многие рецепты требуют нагревания молока и растапливания масла перед добавлением в картофель. Вы можете легко сделать это в микроволновой печи, и это поможет сохранить картофель горячим. Обычно мы не беспокоимся, если взбиваем картофель сразу после приготовления.

13 видов картофельного пюре

1. Картофельное пюре с беконом и сыром

Обжарьте ломтики бекона или приготовьте их в микроволновой печи.Используйте кухонные ножницы, чтобы разрезать бекон на кусочки размером 1/4 дюйма. Добавьте 3/4 стакана тертого сыра чеддер, пять ломтиков бекона и 1/2 стакана молока или сливок на каждые два фунта картофеля. Если хотите, можете посыпать картофель в сервировочном блюде дополнительным тертым сыром.

2. Картофельное пюре со сливочным сыром

Приготовьте картофельное пюре, как указано выше. Добавьте два обжаренных или обжаренных зубчика чеснока, добавьте 1/2 стакана молока, 2/3 стакана тертого сыра и 2 столовые ложки масла на каждые два фунта картофеля.

3. Картофельное пюре с чесноком

Приготовьте картофельное пюре, как указано выше. Добавьте два обжаренных или обжаренных зубчика чеснока, добавьте 1/2 стакана молока, 2/3 стакана тертого сыра и 2 столовые ложки масла на каждые два фунта картофеля.

4. Картофельное пюре с кожурой

Приготовьте пюре, как указано выше, но используйте красный картофель с тонкой кожицей. Добавьте два обжаренных или обжаренных зубчика чеснока, добавьте 1/2 стакана молока и 3 столовые ложки масла на каждые два фунта картофеля.

5.Картофельное пюре с хреном

Приготовьте картофельное пюре, как указано выше. Добавьте 1/4 стакана хрена и 3/4 стакана сливок на каждые два фунта картофеля или по вкусу. Такое соотношение хрена и картофеля придаст особый импульс. Наш сын Натан работал в престижном ресторане, и он принес этот рецепт домой.

6. Картофельное пюре из пахты

Нам нравится привкус пахты в картофеле, смешанном со свежим сливочным маслом. Используйте примерно 3/4 стакана пахты и три столовые ложки сливочного масла на каждые два фунта картофеля или по вкусу.В этом рецепте вам понадобится баланс масла и пахты.

7. Картофельное пюре с луком-шалотом

Приготовьте пюре, как указано выше. Тонко нарезать лук-шалот и обжарить лук на сливочном масле. Добавьте два небольших лука-шалот, 3/4 стакана сливок или молока и три столовые ложки масла на каждые два фунта картофеля.

8. Картофельное пюре с луком

Приготовьте пюре, как указано выше, но используйте красный картофель с тонкой кожицей. Добавьте два обжаренных или обжаренных зубчика чеснока, добавьте 1/2 стакана молока и 3 столовые ложки масла на каждые два фунта картофеля.

9. Картофельное пюре с чесноком

Приготовьте картофельное пюре, как указано выше. Добавьте 1/4 стакана нарезанного свежего чеснока или две столовые ложки сушеного чеснока, 3/4 стакана сливок или молока и три столовые ложки масла на каждые два фунта картофеля.

10. Картофельное пюре с луком по-французски

Приготовьте пюре, как указано выше. Добавьте 1/2 стакана французского лукового соуса, 1/2 стакана молока или сливок и 3/4 стакана тертого сыра чеддер или сыра моцарелла на каждые два фунта картофеля.

11.Картофельное пюре с зеленым луком

Приготовьте картофельное пюре, как указано выше. Добавьте 1/3 стакана нарезанного тонкими ломтиками зеленого лука, 3/4 стакана сливок или молока и три столовые ложки масла на каждые два фунта картофеля.

12. Картофельное пюре «Чеддер»

Приготовьте картофельное пюре, как указано выше. Добавьте 3/4 стакана тертого сыра чеддер, две столовые ложки масла и 1/2 стакана молока или сливок на каждые два фунта картофеля. Если хотите, можете посыпать картофель в сервировочном блюде дополнительным тертым сыром.

13. Картофельное пюре со сметаной

Приготовьте картофельное пюре, как указано выше. Добавьте 3/4 стакана сметаны и две столовые ложки масла на каждые два фунта сырого картофеля или по вкусу.

Рецепт картофельного пюре Тайлера Флоренс

Источник изображения: POPSUGAR Photography / Николь Перри

Шеф-повар

Food Network Тайлер Флоренс поделился с нами рецептом картофельного пюре, и мне сразу пришлось его попробовать. Традиционно картофель варят в воде, а затем растирают вместе с маслом и сливками (или молоком).Однако Тайлер предлагает готовить картофель в сливках, чтобы картофельный привкус не пропал.

«Картофель обладает очень нежной, красивой минеральностью в своем вкусовом профиле, и когда вы варите картофель в воде и выливаете эту воду в канализацию, вы извлекаете весь аромат картофеля», — объяснил он POPSUGAR. «Итак, что я делаю с картофельным пюре — потому что вы все равно заканчиваете их сливками и маслом, верно? — я возьму те же сливки и масло, добавлю их к картофелю и приготовлю картофель со сливками и маслом.«

Это действительно сработает? Будет ли это действительно вкусно? Я должен был узнать.

Источник изображения: POPSUGAR Photography / Анна Монетт Робертс

Что добавить в картофель для максимального вкуса

Как велел Тайлер, я добавил в сковороду «холодный, очищенный, нарезанный картофель, сливки, масло и оливковое масло». Он сказал: «Я люблю чеснок. Мне нравятся сочетания вкусов шалфея и розмарина, а также немного тимьяна». В свою кастрюлю с тремя фунтами картофеля я добавил половину и половину, чтобы она едва покрывала картофель.Честно говоря, я боялась пользоваться кремом прямого действия, поэтому немного отклонилась от его инструкции.

Затем я добавил около 3 столовых ложек соленого масла и 3 столовые ложки оливкового масла. Я добавил несколько зубчиков очищенного чеснока и по пол пучка шалфея, розмарина и тимьяна. Я также добавил значительное количество соли (по крайней мере, чайную ложку), чтобы картофель впитал часть аромата во время приготовления. Я накрыла кастрюлю и дала ему покипеть на среднем огне, пока картофель не станет мягким, примерно 20 минут.

Аромат на моей кухне был невероятным .

Источник изображения: POPSUGAR Photography / Анна Монетт Робертс

Вот что Тайлер сказал нам делать дальше: «Когда картофель станет мягким, я ставлю миску на прилавок и дуршлаг внутрь этой миски. Я выливаю картофель через дуршлаг, и сливки собираются на дне. Затем я Я положу картофель обратно в кастрюлю, возьму чесночный крем, настоянный на картофеле, и добавлю его обратно в картофель, и это будет самый невероятный профиль вкуса.Это лучшее картофельное пюре, которое вы когда-либо пробовали за всю свою жизнь ».

Итак, я так и сделал. Я осушил картофель, собирая густую жидкость, отбрасывая стебли травы. Затем я растерла картофельное пюре и снова добавила жидкость, пока не создала бархатистое картофельное пюре с небольшими пятнышками чеснока и зелени. Я посолила и поперчила по вкусу и подала с жареной индейкой с лимоном, чесноком и петрушкой и подливкой.

Это картофельное пюре — настоящий рай. Теперь я могу согласиться с утверждением Тайлера; это действительно лучшее картофельное пюре, которое я когда-либо пробовал за всю свою жизнь.И хотя я боялся, что это будет огромный провал, я больше никогда не вернусь ни к какому другому методу.

— Дополнительный отчет Хейли Линдес

Легкий пушистый домашний рецепт картофельного пюре

Идеально подходят для приготовления легкого, пушистого картофеля Fluffy Mashed Potatoe из красновато-коричневого картофеля, масла и молока, достойного места на праздничном обеденном столе.

Картофельное пюре — это, пожалуй, самый типичный гарнир к праздникам и воскресным обедам.Картофельное пюре с подливой, картофельное пюре и мясной рулет, картофельное пюре и индейка… список можно продолжить. Короче говоря, картофельное пюре — идеальная добавка практически ко всему.

У каждого есть свой любимый способ отведать картофельное пюре, кому-то нравится немного комковатое пюре, кому-то очень гладкое и сливочное. Некоторые добавляют много приправ, а другие упрощают. Не любите простой картофель, тогда этот салат из загруженного картофеля идеально подходит для вас!

Но для меня самое лучшее картофельное пюре — это воздушно-красновато-красное картофельное пюре.Это лучший рецепт картофельного пюре с легкой текстурой, достаточным количеством масла, чтобы добавить немного пышности, и небольшим количеством молока для придания кремовой консистенции. Более того, здесь не используются сливки или сливочный сыр, только масло, молоко и соль.

Этому пушистому картофелю гарантировано место на моем праздничном столе, и, думаю, вы поймете, почему, когда вы его попробуете!

Ингредиенты, которые вам понадобятся

• Красновато-коричневый картофель — Хотя для приготовления пюре можно использовать почти любой вид картофеля, я считаю, что красновато-коричневый лучше всего подходит для приготовления пушистого картофельного пюре.Он не впитывает столько воды, как другой картофель, что важно для придания правильной текстуры.
• Соль — Добавляем в кипящую воду, чтобы приправить картофель во время приготовления.
• Масло — Поскольку масло делает все лучше и придает этому рецепту пушистого картофельного пюре, он обладает вкусом и сливочностью.
• Молоко — 2% или цельное молоко лучше всего. Молоко помогает придать крему кремовую текстуру. 1% или обезжиренное молоко, как правило, более водянистое, и, пока они будут работать, вы можете потерять часть желаемой воздушности.

Если вы хотите приготовить пушистое веганское картофельное пюре, просто замените молоко на миндальное, а сливочное масло на веганское. Я бы не рекомендовал кокосовое масло, потому что оно может придать картофелю странный вкус.

Как приготовить пушистое картофельное пюре

Картофель очистить и разрезать на четвертинки. Промойте в холодной воде, чтобы удалить крахмал.

Варите с солью, пока вилка не станет мягкой, затем слейте воду и снова промойте, чтобы удалить излишки крахмала. Из-за крахмала картофельное пюре становится густым и липким, поэтому удаление как можно большего количества крахмала является ключом к получению идеально пушистого картофельного пюре.

После ополаскивания используйте картофельную машину, чтобы получить мелкое пюре. Я купил свой ricer на Amazon примерно за 20 долларов, так что вам не нужно много тратить. Вы также можете использовать традиционный картофельный пюре, если хотите.

Я бы порекомендовал тип с вафельной основой вместо тех, которые больше похожи на зигзагообразные. Вафельный тип имеет тенденцию давать более мелкое пюре, что важно для создания более пушистого картофельного пюре.

Растопите масло и молоко на медленном огне в небольшой кастрюле на плите или в микроволновой печи.

Добавьте растопленное масло и молочную смесь в нарезанный картофель. Убедитесь, что вы не перемешали слишком много, так как это также может привести к образованию липкой текстуры, из-за которой картофель потеряет свою пушистую текстуру.

Посолите и поперчите по своему желанию! Я лично не добавляю соль и перец в свой картофель, потому что я почти всегда ем красновато-коричневое картофельное пюре с какой-то подливкой, в которой уже есть приправы.

А потому, что у моих детей разные вкусы. Моя дочь очень любит соль, а мой сын раскладывает картошку на тарелке, а затем добавляет сверху то, что кажется одеялом из перца.Он фанатик перца!

Полезно ли картофельное пюре?

Действительно ли картофельное пюре полезно или нет, зависит от ваших целей в отношении здоровья. Картофель классифицируется как крахмалистый овощ и после очистки обеспечивает приличное количество питательных веществ.

Что касается калорий в домашнем картофельном пюре, это зависит от того, что вы добавляете. В общем, чашка картофельного пюре содержит чуть более 200 калорий, поэтому порция в полчашки содержит только чуть более 100 калорий! Когда дело доходит до углеводов в картофельном пюре, что обычно беспокоит большинство людей, в чашке картофельного пюре содержится около 35 граммов углеводов.

Можно ли приготовить это картофельное пюре по-вегански?

Да, вы можете легко приготовить это вегетарианское пюре из картофельного пюре, превратив его в пюре с миндальным молоком! Просто замените обычное молоко миндальным, используйте веганское масло и вуаля! Веганское картофельное пюре.

Можно ли заморозить картофельное пюре?

Да, домашнее пюре можно заморозить. Просто дайте им полностью остыть и переложите в безопасный для морозильной камеры контейнер или закрывающийся пластиковый пакет.

Вы также можете быстро заморозить их на отдельные порции с помощью ложки для печенья, а затем переложить порции в герметичный контейнер или пакет для заморозки. Разогрейте в холодильнике, затем снова разогрейте в микроволновой печи.

Могут ли собаки есть картофельное пюре?

Собаки могут есть картофельное пюре, но только если они не приправлены и имеют очень мало молока и масла. Конечно, не рекомендуется кормить их большими порциями, но небольшая порция картофельного пюре им не повредит.

Еще рецепты из картофеля:

• 3 фунта очищенного и нарезанного кубиками красно-коричневого картофеля
• 2 чайные ложки соли
• 1 стакан 2% -ного или цельного молока
• 6 столовых ложек сливочного масла

• Очистите картофель и четвертинками, затем промойте в холодной воде для удаления крахмала.Добавьте картофель в большую кастрюлю и залейте водой до тех пор, пока вода не станет примерно на 2 дюйма выше картофеля.

• Добавьте соль в воду и кипятите без крышки до мягкости вилки, а затем снова промойте в большом сите, чтобы удалить излишки. крахмал.

• Используйте картофельную пюре, чтобы снова измельчить картофель в кастрюле.

• В небольшой кастрюле на слабом огне растопите масло и нагрейте молоко. картофель смешивается ровно столько, сколько необходимо для объединения.Подавать горячим.

Веганский вариант: Чтобы приготовить веганское картофельное пюре, замените молоко миндальным молоком, а сливочное масло — веганским маслом.

Порция: 282 г | Калорийность: 297 ккал | Углеводы: 41,6 г | Белок: 6 г | Жиры: 12,5 г | Насыщенные жиры: 7,9 г | Полиненасыщенные жиры: 0,6 г | Мононенасыщенные жиры: 3,2 г | Транс-жиры: 0,5 г | Холестерин: 34 мг | Натрий: 124 мг | Калий: 1015 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 3,8 г | Витамин А: 437 МЕ | Витамин C: 44,8 мг | Кальций: 79 мг | Утюг: 1.78 мг

Представленная информация является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания. Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

Если вам нравится этот рецепт, вам также может понравиться…

Приколите на потом!

WW Сливочное пюре — Пипетка для фунтов

Это сливочное картофельное пюре — сливочное и ароматное! Идеальный гарнир, который понравится всей семье!

10 порций (1/2 стакана)

Картофельное пюре, известное как пюре, представляет собой блюдо, которое готовят из вареного, очищенного или неочищенного картофеля.При приготовлении часто используются молоко, масло, соль и перец, а в конце его часто взбивают.

Какие ингредиенты я использую, чтобы сделать эту облегченную версию сливочного пюре?

• Картофель — я использую румяный или юконский золотой картофель.
• Масло — Я использую легкое масло Land o ’Lakes, приготовленное из масла канолы. У него меньше баллов, чем у обычного сливочного масла. Это масло тает и по вкусу напоминает жирное масло.
• Я использую дольки сыра смеющейся коровы с чесноком и травами или 2 унции.легкий сливочный сыр. Дольки смеющегося коровьего сыра — это по 1 SmartPoint каждая, и они добавляют так много вкуса и сливочности этому картофелю, не добавляя так много калорий или баллов!
• Молоко: я использую обезжиренное молоко. Вы также можете использовать несладкое миндальное молоко. Я начинаю с 3/4 стакана и больше в зависимости от консистенции. Если вам нравится более жидкое картофельное пюре, вы можете добавить всю чашку.
• Соль, перец, чесночный порошок — придает пюре аромат

Как приготовить это сливочное пюре?

Я люблю готовить картофель в мультиварке… но его также можно приготовить на плите.

После того, как вы приготовили картофель (нарезанный кубиками, если вы используете плиту, или целиком, используя метод мультиварки), поместите приготовленный картофель в большую миску.

Добавьте к картофелю сливочный сыр или дольки смеющегося коровьего сыра, 2 столовые ложки светлого сливочного масла, несладкое миндальное молоко или обезжиренное молоко, соль, перец и чеснок.

Взбить миксером на средней скорости ингредиенты до однородной массы.

Положите картофельное пюре в большую миску.

Полить 1 столовой ложкой растопленного сливочного масла поверх картофельного пюре и при желании украсить чесноком.

Картофельное пюре можно приготовить заранее, за 48 часов.

Состав:

• 4,5 фунта красновато-коричневого картофеля
• 4 ломтика сыра Laughing Cow или 2 унции. легкий сливочный сыр
• 3 столовые ложки легкого сливочного масла Land o ‘Lakes, разделенный
• 3/4 -1 чашка обезжиренного молока или несладкого миндального молока
• 1 столовая ложка соли
• 1/2 столовой ложки молотого черного перца
• 1 столовая ложка чесночного порошка

Направление верхней части плиты:

1. Вымойте и почистите картофель, затем нарежьте кубиками диаметром 2,5 см.
2. Положите нарезанный картофель в большую кастрюлю и залейте холодной водой.
3. Картофель варить на среднем огне до кипения. Затем варить еще 15-20 минут или до готовности.
4. Слейте воду из картофеля и положите картофель в кастрюлю или большую миску.
5. Добавьте к картофелю сливочный сыр или дольки смеющегося коровьего сыра, 2 столовые ложки светлого сливочного масла, несладкое миндальное молоко или обезжиренное молоко, соль, перец и чеснок.
6. Взбить миксером на средней скорости ингредиенты до однородной массы.(Не перемешивайте слишком много, иначе текстура станет липкой, клейкой и неаппетитной.)
7. Положите картофельное пюре в большую миску.
8. Сбрызните 1 столовую ложку растопленного сливочного масла поверх картофельного пюре и при желании украсьте чесноком.

Мультиварка Инструкции:

1. Налейте 1/2 стакана воды на дно мультиварки.
2. Вымойте и почистите картофель.
3. Оберните каждый картофель куском алюминиевой фольги и затем поместите фольгированный картофель в мультиварку.
4. Готовьте при высокой температуре 2-3 часа или при низкой температуре 3-4 часа.
5. Снимите фольгу с картофеля и поместите очищенный приготовленный картофель в большую миску.
6. Добавьте к картофелю сливочный сыр или дольки смеющегося коровьего сыра, 2 столовые ложки светлого сливочного масла, несладкое миндальное молоко или обезжиренное молоко, соль, перец и чеснок.
7. Взбить миксером на средней скорости ингредиенты до однородной массы. (Не перемешивайте слишком много, иначе текстура станет липкой, клейкой и неаппетитной.)
8. Положите картофельное пюре в большую миску. Полить 1 столовой ложкой растопленного сливочного масла поверх картофельного пюре и при желании украсить чесноком.

Примечания:

• Для разогрева просто добавьте немного несладкого миндального молока или обезжиренного молока и снова разогрейте в микроволновой печи. Перемешайте, пока хорошо не смешано.
• Не перемешивайте слишком много, иначе текстура станет липкой, клейкой и неаппетитной.
• Общая стоимость баллов одинакова, независимо от того, используете ли вы 2 унции. легкий сливочный сыр или 5 кусочков смеющегося коровьего сыра
• Картофельное пюре можно приготовить за 48 часов.
• Для расчета умных точек рецепта необходимо вводить ингредиенты вручную (путем создания рецепта в конструкторе рецептов), а не с помощью информации о пищевой ценности. Если этот рецепт содержит элементы с нулевым баллом, приложение WW не понимает, что в рецепте есть элементы с нулевым баллом, и рассчитывает его, основываясь только на информации о питательной ценности, которая не будет точной.

10 порций (1/2 стакана)

1-6 PersonalPoints ™ за порцию *

* Это число показывает диапазон PersonalPoints ™.Баллы будут варьироваться в зависимости от вашего индивидуального плана.

Как мне узнать, сколько очков это в моем индивидуальном плане WW?

Щелкните ссылку ниже, чтобы перейти к построителю рецептов. Сначала вам нужно будет войти в свою учетную запись WW, а затем загрузит конструктор рецептов. Не забудьте отредактировать рецепт, указав все ингредиенты, которые вы используете, которые отличаются. Конструктор рецептов — это самый точный способ создавать, получать и отслеживать личные баллы по вашему индивидуальному плану.

* Ссылка на создание рецептов работает только для членов WW, находящихся в США. Если вы находитесь за пределами США, вам нужно будет открыть приложение WW вручную, чтобы создать рецепт в конструкторе рецептов.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 2 часа

Дополнительное время 2 часа

Общее время 4 часа 10 минут

Состав

• 4.5 фунтов красновато-коричневого картофеля
• 4 дольки сыра смеющейся коровы или 2 унции. легкий сливочный сыр
• 3 столовые ложки легкого сливочного масла Land o ‘Lakes, разделенного на кусочки
• 3/4 — 1 чашка обезжиренного молока или несладкого миндального молока
• 1 столовая ложка соли
• 1/2 столовой ложки черного молотого перца
• 1 столовая ложка чесночного порошка

Инструкции

Верхняя часть плиты Направления:

Вымойте и почистите картофель, затем нарежьте кубиками диаметром 2,5 см.
Положите нарезанный картофель в большую кастрюлю и залейте холодной водой.
Приготовьте картофель на среднем огне до кипения. Затем варить еще 15-20 минут или до готовности.
Слейте воду из картофеля и положите картофель в кастрюлю или большую миску.
Добавьте к картофелю сливочный сыр или дольки смеющегося коровьего сыра, 2 столовые ложки легкого сливочного масла, несладкое миндальное молоко или обезжиренное молоко, соль, перец и чеснок.
Взбейте ингредиенты электрическим миксером на средней скорости до получения однородной пышной массы. (Не перемешивайте слишком много, иначе текстура станет липкой, клейкой и неаппетитной.)
Положите картофельное пюре в большую миску.
Полить 1 столовой ложкой растопленного сливочного масла поверх картофельного пюре и при желании украсить чесноком.


Мультиварка Инструкции:

Налейте 1/2 стакана воды на дно мультиварки.
Вымойте и почистите картофель.
Оберните каждый картофель куском алюминиевой фольги и поместите картофель с фольгой в мультиварку.
Готовьте при высокой температуре 2-3 часа или при низкой температуре 3-4 часа.
Снимите фольгу с картофеля и поместите очищенный приготовленный картофель в большую миску.
Добавьте к картофелю сливочный сыр или дольки смеющегося коровьего сыра, 2 столовые ложки легкого сливочного масла, несладкое миндальное молоко или обезжиренное молоко, соль, перец и чеснок.
Взбейте ингредиенты электрическим миксером на средней скорости до получения однородной пышной массы. (Не перемешивайте слишком много, иначе текстура станет липкой, клейкой и неаппетитной.)
Поместите пюре в большую миску. Полить 1 столовой ложкой растопленного сливочного масла поверх картофельного пюре и при желании украсить чесноком.

10 порций (1/2 стакана)

1-6 PersonalPoints ™ на порцию *

* Это число показывает диапазон PersonalPoints ™.Баллы будут варьироваться в зависимости от вашего индивидуального плана.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании

Урожайность

10

Размер порции

1
Количество на порцию Калорий 208 Всего жиров 4 г Насыщенные жиры 2 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 1 г Холестерин 11 мг Натрий 788 мг Углеводы 38 г Чистые углеводы 35 г Волокна 3 г Сахар 1 г Белки 5 г

Не используйте калькулятор питания WW для расчета баллов.Калькулятор питания принимает во внимание пищевые ингредиенты с нулевой точкой и не будет точным. Значения личных баллов и информация о пищевой ценности оцениваются и рассчитываются с использованием ингредиентов, указанных в рецепте. Значения PersonalPoints могут варьироваться в зависимости от марки используемых ингредиентов и в зависимости от вашего индивидуального списка продуктов с нулевой точкой.

.