Компот с персиками на зиму – простые рецепты на 1 и 3 литровую банку, без косточек, без стерилизации, с абрикосами

Компот из персиков на 3 литровую банку на зиму

Хоть полки магазинов всегда наполнены различными напитками, нет ничего вкуснее домашнего компота, который приготовлен с душой и особым трепетом. В нем отсутствуют вредные консерванты и стабилизаторы, а аромат и насыщенный вкус фруктов всегда напоминает о лете в зимние холодные деньки. Компот из персиков – это целый кладезь витаминов и хорошего настроения! Чтобы насладиться этими яркими фруктами не только летом, попробуйте сделать из них сладкий напиток. Готовится он достаточно просто и не требует много ингредиентов и времени. Зато зимой Вы сможете открыть баночку с лакомством и вдоволь насладиться сочными и полезными персиками из домашнего сада. Компот получается таким ароматным и вкусным, что его нужно заготавливать как минимум в трехлитровой банке!

Компот из персиков на трехлитровую банку

Время готовки – 2 ч.

Порций – 3 л.

Преимущество компота из персиков перед другими заготовками в том, что в нем фрукты проходят наименьшую тепловую обработку. В них сохраняется больше витаминов и полезных веществ, которые необходимы нашему организму. Особенно этот напиток ценятся в зимнее время, когда вирусы нас атакуют на каждом шагу.

Совет: по желанию, крышки можно прокипятить еще раз. Если в банке не хватило сиропа, то можно долить немного кипятка.

• 

  В первую очередь нужно тщательно подготовить банки и крышки. Тщательно промываем их под горячей проточной водой с моющим средством или содой и ополаскиваем, чтобы не осталось разводов. Далее приступаем к стерилизации. Наполняем наполовину чайник водой и ставим его на плиту, включив сильное пламя. Когда вода закипит, снимаем крышку и ставим в отверстие чайника банку дном вверх. Стерилизуем банки по 10-15 минут. Крышки опускаем в кастрюлю, заливаем водой и также отправляем на плиту. Доводим жидкость до кипения, включив сильный огонь, и стерилизуем крышки четверть часа. Кухонный стол застилаем чистым полотенцем и выставляем на него подготовленные банки и крышки. Даем им немного подсохнуть.

• 

  Теперь подготавливаем персики. Наливаем 3-4 л. воды в кастрюлю и ставим посуду на мощный огонь. Пока закипает жидкость, тщательно промываем фрукты под проточной водой.

• 

  Перекладываем вымытые персики в глубокую миску или таз и заливаем их подготовленным кипятком. Оставляем на 30-40 минут.

• 

  По истечении времени перекладываем персики в уже сухие банки. Фрукты должны заполнять треть от всей емкости. В кастрюлю наливаем очищенную воду и отправляем ее на плиту. Доводим жидкость до кипения, включив сильное пламя. Когда на поверхности появятся большие пузырьки, аккуратно переливаем кипяток в банки, заполняя тары до горлышка. Прикрываем стеклянные емкости с персиками стерильными крышками и оставляем на 30-40 минут. За этот промежуток времени персики должны измениться в цвете и избавится от остатков воздуха.

• 

  Чистыми руками снимаем крышки с банок и перекладываем их в кастрюлю, в которой они стерилизовались. Осторожно сливаем воду с банок и переливаем ее в кастрюлю. Всыпаем сахарный песок и отправляем на сильный огонь. Засекаем 15 минут, пока белые частицы полностью не растворятся. После добавляем лимонную кислоту и засекаем еще 2-3 минуты. Когда сироп будет готов, снова заливаем его по банкам до самого верха. С помощью закаточного ключа закручиваем компот, переворачиваем горлышком вниз на шерстяное одеяло и укутываем его.

• 

  Оставляем заготовку до тех пор, пока она не остынет

Совет: по желанию, крышки можно прокипятить еще раз. Если в банке не хватило сиропа, то можно долить немного кипятка.

Компот из персиков готов! На выходе у Вас получится не только вкусный напиток, но и десерт. Фрукты из банки можно подать со сливками, украсить ими мороженое или выпечку. Пейте на здоровье и ешьте с аппетитом!

Компот из персиков с виноградом на зиму – рецепт на 3 литра

Компот из персиков и винограда готовится очень просто. С ним справится даже новичок, который никогда не сталкивался с закатками. Все, что нужно сделать, – подготовить фрукты и тары, сварить сироп и залить им персики с виноградом. Минимум времени и усилий, а на полочке в погребе будет красоваться кисло-сладкий напиток, который придется по вкусу всей семье!

Ингредиенты:

• Персики – 450 г.
• Виноград без косточек – 450 г.
• Сахар – 300 г.
• Лимонная кислота – 3/4 ч. л.
• Очищенная вода – 3 л.

Способ приготовления:

1. Тщательно промываем персики и виноград. Для приготовления компота нам понадобятся только твердые и спелые плоды без повреждений. Крупные персики нарезаем на 6 частей, удалив косточки.

Совет: чтобы не убирать с винограда косточки, лучше брать сорта, в которых они отсутствуют.

2. Заранее стерилизуем банки удобным способом: на пару, в микроволновке, в духовке или мультиварке. Подсушиваем их на чистом кухонном полотенце.
3. Раскладываем нарезку из персиков и виноград по банкам.
4. Наливаем воду в кастрюлю, ставим ее на плиту и доводим ее содержимое до кипения. Как жидкость начнет бурлить, аккуратно разливаем ее по банкам. Накрываем тары стерильными прокипяченными крышками и оставляем будущий компот на 15 минут.
5. По истечении времени выливаем воду из банок обратно в кастрюлю, всыпаем указанное количество сахара и приступаем к приготовлению сиропа. Ставим его на огонь и кипятим около 5 минут, иногда помешивая.
6. Всыпаем в банки лимонную кислоту.
7. Когда сироп будет готов, выключаем огонь и сразу заливаем его в банки с персиками и виноградом. Герметично закручиваем крышками, переворачиваем дном вверх и закутываем в теплый плед или одеяло. Оставляем остывать на 24 часа, а затем переносим в кладовое помещение на хранение.

Компот из персиков и винограда можно хранить около одного года. Пейте с наслаждением и удовольствием!

Простой рецепт компота из персиков и слив на зиму на трехлитровую банку

Персики и сливы созревают примерно в одно время, что позволяет сразу приготовить из них ароматный и натуральный компот. Напиток получается очень вкусным. Сливы придают ему кислоту, которая позволяет заготовке храниться дольше. А персики пропитывают своим вкусом другие фрукты так, что их практически невозможно отличить друг от друга.

Ингредиенты:

• Персики – 3-4 шт.
• Сливы – 10-12 шт.
• Сахар – 1 ст.
• Лимонная кислота – ½ ч. л.
• Очищенная вода – 2,5 л.

Способ приготовления:

1. Тщательно перебираем сливы и персики. Плоды должны быть спелые, твердые, без повреждений, гнили и мятых участков.
2. Хорошо промываем фрукты под проточной водой и даем им немного подсохнуть.
3. Заранее стерилизуем банки и крышки. Для этого хорошо промываем их под горячей водой вместе со средством для мытья посуды, а затем отправляем в холодную духовку. Включаем температуру 100 С и засекаем 15-20 минут.
4. В сухие стеклянные тары раскладываем сливы и персики.
5. Наливаем воду в кастрюлю, ставим ее на огонь и доводим до кипения. Затем сразу заливаем кипятком фрукты в банке и оставляем на некоторое время, пока жидкость немного не остынет.
6. В отдельной кастрюле смешиваем указанное количество сахарного песка и лимонной кислоты, выливаем воду из банок, перемешиваем и ставим посуду на огонь. Доводим жидкость до кипения и готовим сироп, пока все мелкие крупицы в нем не растворятся.
7. Горячим сиропом заливаем персики и сливы.
8. Герметично закручиваем металлическими крышками, укутываем одеялом или шубой и оставляем до полного остывания.

Компот из персиков и слив готов! Его вкус и аромат оценит вся семья и гости! Удачных и вкусных Вам заготовок!

Компот из персиков с вином «Веселые персики» на 3 литра

Компот «Веселые персики» не впишется в детское меню, так как в состав его ингредиентов входит вино. Оно придает напитку изысканность и необычные вкусовые нотки, поэтому гурманам такая заготовка точно придется по вкусу. В компот также добавляется лимонная кислота. Благодаря ей питье не получится приторно сладким и будет хорошо храниться. Порадуйте себя и своих гостей таким удивительным напитком из персиков!

Ингредиенты:

• Персики – 2 кг.
• Сухое вино – 2-3 ст. л.
• Сахар – 250-300 г.
• Лимонная кислота – 1 ст. л.
• Очищенная вода – 2-2,5 л.

Способ приготовления:

1. Для начала тщательно перебираем персики и промываем, чтобы смыть все химические вещества, которыми их покрывают в супермаркете. Если в приготовлении используются домашние, то можно просто сполоснуть их водой.

Совет: чтобы определить, что персик сильно обработан химикатом, разрежьте его. Снаружи он будет выглядеть привлекательно, а косточка будет сухая и сморщенная.

2. Наливаем воду в кастрюлю, ставим на огонь и доводим до кипения. Затем опускаем персики на 3-4 минуты. Вылавливаем их с помощью сита и сразу перекладываем в холодную воду. Таким образом, мы легко избавимся от ворсистой шкурки. Когда кожица будет снята, разрезаем фрукты на две части и достаем косточки.
3. В воду, в которую мы опускали персики, всыпаем указанное количество сахара и отправляем на слабый огонь.
4. В кастрюлю кидаем косточки, которые мы вынули из персиков. Засекаем 5-7 минут, а после процеживаем жидкость.
5. В другую кастрюлю перекладываем половинки персиков и заливаем их уже приготовленным сиропом. Всыпаем лимонную кислоту и снова отправляем на огонь, чтобы вода закипела. Ждем еще пару минут.
6. В самую последнюю очередь добавляем вино.

Совет: количество вина можно регулировать по вкусу.

7. Приступаем к стерилизации банок и крышек. Тщательно промываем стеклянные тары вместе с содой, а после отправляем в заранее разогретую до 160 С духовку. Засекаем 15 минут. В это время ошпариваем крышки.
8. В сухие тары выливаем приготовленный компот, герметично закручиваем и оставляем остывать.

Необычный компот из персиков с вином готов! Он хорошо хранится в сухом и прохладном месте, куда не попадает солнце. Пейте на здоровье!

Компот из персиков и бананов на зиму – рецепт на трехлитровую банку

Компот из персиков и бананов очень напоминает летний коктейль. Напиток получается в меру сладким, ароматным, очень вкусным и нарядным. Он годится к подаче даже на праздничный стол. Налейте компот в прозрачный стакан, украсьте его бананами и летний напиток сразу разукрасит и разнообразит Ваш обед!

Ингредиенты:

• Персики – 2,2 кг.
• Бананы – 3 шт.
• Сахар – 480 г.
• Лимон – 1 шт.
• Очищенная вода – 2,8 л.

Способ приготовления:

1. Подготавливаем персики к кулинарному процессу. Берем спелые и твердые плоды, хорошо промываем их под краном и снимаем кожицу. Разрезаем фрукты пополам, удаляем косточки, а после нарезаем на маленькие ломтики.

Совет: чтобы быстро снять кожицу с персиков, опустите их в кипяток на 3-4 минуты, а затем сразу переместите в холодную воду.

2. Наливаем 0,9 л. воды в большую кастрюлю и выдавливаем в нее сок из одного вымытого лимона. Опускаем в жидкость персиковую нарезку.
3. Переливаем оставшуюся воду в кастрюлю, всыпаем в нее указанное количество сахарного песка и ставим на плиту. Кипятим примерно 5 минут.
4. В это время промываем и очищаем бананы, нарезаем маленькими кружочками.
5. Когда сироп закипит, перекладываем в него подготовленные бананы.
6. Сливаем воду с персиков в кипящую воду. Доводим за закипания еще раз, а после снимаем с огня.
7. Погружаем блендер в кастрюлю и превращаем ее содержимое до однородной консистенции. Также можно воспользоваться миксером.
8. В заранее стерилизованные банки выкладываем нарезку из персиков и заливаем их приготовленным сиропом.
9. На дно большой кастрюли стелим кусочек тряпки, заливаем горячей водой и ставим на небольшой огонь. Аккуратно ставим банки с компотом в посуду и стерилизуем.
10. Осторожно достаем компот, плотно закручиваем его, переворачиваем горлышком вниз, укутываем в теплый плед или одеяло и оставляем при комнатной температуре до полного остывания.

Остывший компот из персиков и бананов переносим в кладовое помещение. Пейте с наслаждением и удовольствием!

Компот из персиков на зиму

Если есть желание сварить вкусный компот из персиков на зиму, простой рецепт напитка можно найти среди предложенных ниже вариаций. Используя целые плоды или половинки и сочетая фрукт с другими компонентами, можно каждый раз получать новое по вкусу, но всегда лакомое питье.

Как приготовить компот из персиков на зиму?

Поможет сварить компот из персиков на зиму простой алгоритм установленных действий, сопровождающий практически каждый рецепт заготовки. Ознакомившись с ним, реализовать идею удастся результативно и без затруднений.

1. Персики обязательно тщательно моют, стараясь снять имеющуюся на поверхности ворсистость.
2. В зависимости от рецепта плоды оставляют целиком или разделяют на половинки (дольки), удалив тем временем косточку.
3. Персиковый компот на зиму можно сделать концентрированным, заполнив емкость плодами полностью, или уменьшить количество последних в два-три раза, получив умеренную насыщенность питья.
4. Для стерилизации укупоренные емкости укутывают до полного остывания или проваривают в посудине с кипящей водой, после чего закатывают прокипяченными крышками.

Компот из персиков на зиму без стерилизации

Чтобы приготовить персиковый компот на зиму без стерилизации, нужно первоочередно правильно подготовить тару. Банки тщательно моют с содой, споласкивают, после чего стерилизуют над паром или другим удобным способом. Последовательность дальнейших действий настолько проста, что даже ленивая хозяйка воспримет их с энтузиазмом.

Ингредиенты:

• персики – 1 кг;
• сахарный песок – 300 г;
• очищенная вода.

Приготовление

1. Подготовленные вымытые и по желанию избавленные от косточки персики укладывают в банку.
2. Всыпают в емкость сахарный песок, заливают содержимое крутым кипятком, укупоривают, встряхивают немного, чтобы кристаллы растворились.
3. Переворачивают банки дном кверху, тепло укутывают для медленного остывания и самостерилизации.

Компот из половинок персиков на зиму – рецепт

Компот из персиков на зиму, простой рецепт которого вы узнаете далее, оформляется из плодов без косточек. По желанию фрукт можно очистить и от кожицы, предварительно погрузив экземпляры поочередно в кипяток и в горячую воду. Вместе с компотом в таком случае удастся заготовить вкуснейшие консервированные фруктовые ломтики, которые вкусны сами по себе или при добавлении в салаты, десерты, выпечку.

Ингредиенты:

• персики – 1,5 кг;
• сахарный песок – 400 г;
• лимонная кислота – щепотка;
• очищенная вода – 1 л.

Приготовление

1. Подготовленные половинки персиков укладывают в банки.
2. Воду кипятят с сахарным песком и лимонной кислотой до растворения кристаллов, заливают сиропом персиковые ломтики.
3. Помещают сосуды на стерилизацию в емкость с горячей водой и прогревают при 90 градусах 10-12 минут.
4. Укупоривают компот из персиков на зиму без косточек герметично и переворачивают крышками вниз до остывания.

Компот из целых персиков на зиму

Если есть желание заготовить компот из целых персиков на зиму, простой рецепт вкусного лакомства можно узнать из изложенных далее рекомендаций. Количество составляющих указано из расчета на одну банку объемом 3 литра. Результатом исполнения технологии будет умеренно сладкий напиток средней насыщенности.

Ингредиенты:

• персики – 1,5 кг;
• сахарный песок – 1,5 стакана;
• очищенная вода – примерно 2 л.

Приготовление

1. Вымытые персики укладывают в стерильную банку, заливают на 20 минут крутым кипятком.
2. Настой сливают в кастрюлю, добавляют сахарный песок, проваривают пару минут, заливают сиропом персики.
3. Укупоривают компот из персика с косточкой на зиму герметично и переворачивают под теплое одеяло до полного остывания.

Компот из персиков и нектаринов на зиму

Следующий доступный рецепт компота из персиков на зиму предполагает соседство фрукта с нектаринами, которые придадут напитку особенный насыщенный вкус и дополнительный аромат. Количество сахара, как и пропорции фруктов можно уменьшить или увеличить, ориентируясь на индивидуальные предпочтения.

Ингредиенты:

• персики – 700 г;
• нектарины – 700 г;
• сахарный песок – 0,5 кг;
• лимонная кислота – 0,5 ч. ложки;
• очищенная вода – примерно 2 л.

Приготовление

1. Подготовленные вымытые нектарины и ароматные персики укладывают в стерильные банки, заливают на 15-20 минут крутым кипятком.
2. Воду сливают, добавляют сахарный песок и лимонную кислоту, прогревают до кипения и заливают в банку.
3. Укупоривают компот герметично прокипяченными крышками и укутывают до остывания.

Компот из персиков и абрикосов на зиму

Приготовление компота из персиков на зиму по следующему рецепту отличается от предыдущих наличием в составе абрикосов. Плоды можно добавлять целиком или половинками без косточек, изменяя пропорции на свое усмотрение. Предпочтительно выбирать немного недозрелые, но ароматные экземпляры без мятых боков и повреждений.

Ингредиенты:

• персики – 900 г;
• абрикосы – 500 г;
• сахарный песок – 400 г;
• очищенная вода – примерно 2 л.

Приготовление

1. Вымытые абрикосы и персики закладывают в стерильные банки.
2. Заливают фрукты кипятком и оставляют на 20 минут, прикрыв сосуды крышками и полотенцем.
3. Настой сливают, кипятят, добавив сахарный песок, возвращают к фруктам, укупоривают, тепло укутывают а перевернутом дном кверху виде.

Компот из персиков и апельсинов на зиму

Компот из персиков, простой рецепт которого будет описан далее, оформляется с апельсинами. Цитрус придаст напитку необыкновенный вкус и аромат, особенно если использовать его вместе с цедрой и кожурой. Для этого плод нужно подержать в кипящей воде пару минут, а при нарезке с долек убрать все семечки.

Ингредиенты:

• персики – 1-1,5 кг;
• апельсин среднего размера – 1 шт.;
• сахарный песок – 400 г;
• очищенная вода – примерно 2 л.

Приготовление

1. Целые персики или половинки укладывают в банку.
2. Добавляют в каждую трехлитровую емкость по 3-4 колечка апельсинов, заливают на 20 минут содержимое кипятком.
3. Сливают настой, кипятят, добавив сахар, заливают в банку.
4. Укупоривают вкусный компот из персиков на зиму, укутывают до остывания.

Компот из персиков и яблок на зиму

Консервирование компота из персиков на зиму по следующему рецепту предполагает сочетание фрукта с яблоками, которые придадут напитку пикантную кислинку и дополнительный приятный аромат. Некрупные экземпляры можно добавлять целиком, а те, что покрупнее, нарезать дольками, избавив от сердцевины с семечками и плодоножек

Ингредиенты:

• персики – 1 кг;
• яблоки – 500 г;
• сахарный песок – 0,5 кг;
• очищенная вода – примерно 2 л.

Приготовление

1. Подготовленные персики и яблоки укладывают в банку, заливают кипятком.
2. Через 20 минут воду сливают, добавляют сахарный песок, кипятят.
3. Заливают сиропом фрукты в банке, укупоривают, тепло укутывают, оставляют на сутки или до остывания.

Компот из зеленых персиков на зиму

Зачастую случается так, что персики начинают опадать с дерева недозревшими или просто не успевают созреть до наступления холодов. Тогда на выручку придет следующий рецепт, по которому можно заготовить вкусный компот на зиму. Кожицу в данном случае предпочтительно срезать острым ножом – она может придать напитку ненужную горечь.

Ингредиенты:

• зеленые персики – 1 кг;
• сахарный песок – 0,5 кг;
• очищенная вода – 1 л.

Приготовление

1. Подготовленные зеленые персики закладывают в банку.
2. Из воды и сахарного песка варят сироп, которым заливают плоды.
3. Прикрывают сосуды крышками, ставят заготовку на стерилизацию в посудину с кипящей водой на 15 минут.
4. Укупоривают компот из незрелых персиков на зиму герметично, переворачивают до полного остывания.

Компот из персиков с мятой на зиму

Заготовка персикового компота на зиму по следующему рецепту не отнимет много времени, а результат удивит и порадует великолепным оригинальным итоговым вкусом полученного напитка. Секрет успеха в использовании свежих веточек мяты, которые добавляют прямо в банку с плодами. Листья освежат вкус, сделают его оригинальнее

Ингредиенты:

• персики – 1,5 кг;
• сахарный песок – 350 г;
• веточки мяты – 2 шт.;
• лимонная кислота – 2/3 ч. ложки;
• очищенная вода – примерно 2 л.

Приготовление

1. Подготовленные персики и мяту укладывают в банку, заливают кипятком на 20 минут.
2. Воду сливают, добавляют сахарный песок, лимонную кислоту, кипятят, снова вливают в банку.
3. Укупоривают компот герметично прокипяченными крышками, укутывают тепло для медленного остывания.

Как приготовить компот из персиков на зиму по пошаговому рецепту с фото

две трехлитровые банки

40 минут

79 ккал

3.5/5 (2)

Одним из самых вкусных компотов является персиковый. Бывает такое, что урожай этого фрукта небольшой, тогда компоты будут настоящим деликатесом, потому что цена на них будет высокой. Но природа может нас и побаловать, повысив их урожайность. В такие сезоны закатывайте компоты впрок, чтобы хватило и на следующий год. Как приготовить такой зимний запас без лишних заморочек, я вам сейчас расскажу. Этот рецепт я узнала от своей подруги Марины и пользуюсь им уже на протяжении 5 лет. Еще ни один человек в нашем доме не смог отказаться от такого освежающего напитка.

Персиковый компот с лимоном на зиму

Кухонная утварь: две трехлитровые банки, закаточная машинка, две крышки для закатки.

Ингредиенты

Выбираем продукты правильно

• Количество персиков будет зависеть от их размеров, поэтому рассчитывайте так, чтобы вам хватило наполнить каждую банку до половины.
• Лимоны придают напитку свежесть и приятную кислинку. Количество лимона можете регулировать самостоятельно. В некоторых случаях хозяйки используют целый лимон на банку.

• Если нет под рукой цитрусовых, используйте лимонную кислоту, буквально 1/3 ч. л. на 1 банку. Можно вообще ничего не добавлять, так вкус компота будет просто сладким.
• Для этого простого рецепта компота из персиков на зиму отличной заменой лимону может стать апельсин.

Пошаговый рецепт

1. Помыть 2 кг персиков и с помощью чистой губки для посуды удалить с них верхний пушок.
2. Теперь нужно разрезать фрукты на 4 части и вытянуть косточки.
3. Помыть и высушить две трехлитровые банки. Наполнить их персиками и добавить в каждую банку по две дольки лимона.
4. Вскипятить 5 литров воды, размешать в ней 500 г сахара и залить в банки.
5. Закатать компот, перевернуть банки вверх дном, накрыть одеялом и оставить на 6-8 часов для прогрева. Это вместо стерилизации.

Видеорецепт

Уважаемые кулинары, посмотрите двухминутное видео, в котором все подробности консервации компота из персиков на зиму без стерилизации.

Когда персиков в доме много, можно сделать из них более насыщенный компот и наслаждаться консервированными летними фруктами в любой сезон. Делюсь с вами еще одним вкусным и простым рецептом консервации. В этом рецепте мы будем использовать целые фрукты с косточками. Так консервировать еще проще, да и напиток получается полезным и вкусным.

Компот из персиков с косточкой

Время приготовления: 30-40 минут.
Количество порций: на 1 трехлитровую банку.
Калорийность: 83 ккал на 100 г продукта.
Кухонная утварь: трехлитровая банка, закаточная машинка, крышка.

Ингредиенты

Выбираем ингредиенты правильно

• Если вам попадаются повреждения на фруктах, удаляйте их с помощью ножа.
• Очень интересным получается персиковый компот в сочетании с мятой. Ее можно добавлять в любые компоты для придания свежести.

Для консервации необходимо с поверхности персика удалить пушок. Это можно сделать с помощью воды и губки. Но так есть вероятность повреждения кожицы. Поделюсь с вами простым методом избавлением от него. Наберите в миску холодную воду и добавьте пищевую соду в расчете 1 ч. л. на 1 л воды. Положите персики,оставьте на 30 минут и пушок сойдет сам.

Пошаговый рецепт

1. Хорошо вымыть банку и наполнить ее целыми, предварительно вымытыми персиками.
2. Добавить 300 г сахара, веточку мяты и по 1/3 ч. л. лимонной кислоты и корицы.
3. Наполнить банку до верха примерно 1 л кипятка.
4. Закатать, накрыть одеялом и оставить на 40, чтобы персики хорошо прогрелись.

Видеорецепт

Сейчас просмотрите этот ролик и узнайте более подробно о всем процессе консервации.

Варианты подачи

• Такой компот освежит вас в любое время дня и ночи.
• Подайте его в высоком стакане с трубочкой и веточкой мяты.
• Пейте компот с любимыми десертами и сладостями.
• Из него вы сможете готовить желе и использовать его для различных десертов.

Варианты приготовления

• Давайте продолжим тему вкусной консервации на зиму. Предлагаю вас испробовать простой и быстрый рецепт компота из арбуза на зиму. Из такой ягоды просто невозможно получить не вкусное блюдо, ведь это десерт всех времен и народов.
• Делюсь с вами рецептом компота из малины на зиму, который использовала моя бабушка. Он мне знаком с детства, и я ежегодно его применяю для заготовок на зиму.
• В списке моих любимых напитков есть рецепт компота из чернослива на зиму. Могу сказать, что иногда в нашей семье такой напиток даже не доживает до зимних месяцев.
• И конечно же, компот из яблок на зиму есть в закромах у каждой хозяйки. Предлагаю вам воспользоваться моим рецептом для его приготовления.
• Хочу оставить здесь для вас компот из черешни на зиму. Когда на улице морозы, стакан вкусного, свежего компота напомнит вам о летнем тепле.
• Бесподобно вкусным и свежим получается компот из нектаринов на зиму, рецептом которого хочу с вами поделиться. Он уже давно гуляет в нашем районе, и каждая хозяйка, которая готовит закатки на зиму, пользуется именно им. Попробуйте и вы этот легкий и быстрый способ.

Уважаемые читатели, надеюсь, я сегодня смогла быть вам полезна. Если вы воспользовались моими рецептами или взяли их себе на заметку, напишите в комментариях, понравился ли вам полученный компот. Можете делиться со мной рецептами вкусных заготовок на зиму по вашим любимым методам. А теперь желаю вам удачной консервации!

Компот из персиков на зиму

Заготовив компот из персиков на зиму, можно будет сполна насладиться вкусом летних фруктов в межсезонье и полакомиться ароматным и насыщенным напитком. Сочетая любимые плоды с другими фруктами, удастся выгодно подчеркнуть вкус каждого составляющего, и получить новую по свойствам заготовку.

Как сварить компот из персиков на зиму?

Персиковый компот может быть не только вкуснейшим изысканным напитком. При правильном исполнении технологии рецептов и адекватном выборе сырья удивительно лакомыми получатся и сами фрукты, которые можно употреблять просто так, наслаждаясь отменным их вкусом, или же использовать мякоть для приготовления салатов, добавления в выпечку или другие блюда.

1. Для заготовки выбирают исключительно ароматные и спелые плоды, но обязательно с упругой, немного твердой, не переспевшей мякотью.
2. Отобранные экземпляры тщательно моют, по максимуму избавляя от ворсистости, по желанию избавляют от косточек и кожицы и закладывают в подготовленные простерилизованные банки.
3. Степень концентрации и сладости компота можно регулировать, уменьшая или увеличивая количество фруктов и сахара
4. Компот из персиков на зиму с цельными плодами не рекомендуют хранить больше года.

Простой компот из персиков на зиму

Самый простой компот из персиков на зиму без стерилизации можно заготовить по предложенному далее рецепту. Количество сахара рассчитано на получение умеренно сладкого лакомства и его можно по желанию увеличить или уменьшить. После укупоривания банки переворачивают крышками вниз и выдерживают в укутанном виде не менее 24 часов. Пропорции составляющих приведены на заготовку одной банки объемом 3 л.

Ингредиенты:

• персики – 1,5 кг;
• сахарный песок – 450 г;
• вода – 2 л.

Приготовление

1. Подготовленные персики закладывают в банки, заливают подогретой до кипения водой.
2. Через 20 минут воду сливают в кастрюлю и располагают на огне.
3. В банки засыпают сахар и после закипания настоя заливают его снова в банки.
4. Укупоривают емкости герметично.
5. После остывания в укутанном виде компот из свежих персиков отправляют на хранение в кладовую.

Компот из половинок персиков на зиму – рецепт

Компот из персиков на зиму без косточек может храниться продолжительное время (2-3 года). Для реализации рецепта нужно подобрать спелые плоды с плотной мякотью, у которых легко и просто отделяется косточка. Для этого по периметру окружности фрукта делают надрез, проворачивают половинки в противоположные стороны и отделяют от косточки. По желанию плоды можно предварительно избавить от шкурок. Расчет приведен на 3 литровые емкости.

Ингредиенты:

• персики – 3 кг;
• сахарный песок – 400 г;
• вода – 1 л.

Приготовление

1. Персики бланшируют в кипятке 2 минуты, перекладывают в холодную воду и снимают кожицу.
2. Разрезают плоды на половинки, убирают косточки.
3. Воду кипятят, растворяют в ней сахар, проваривают пару минут.
4. Укладывают фрукты в чистые банки, заливают сиропом.
5. Прикрывают сосуды крышками и стерилизуют в кипящей воде 10 минут.
6. Укупоривают персиковый компот на зиму герметично и после остывания отправляют на хранение в темное место.

Компот из целых персиков на зиму

Проще и быстрее заготавливать компот из целых персиков. Следующий рецепт предполагает заполнение трехлитровых емкостей только на треть: в каждую банку нужно положить примерно по пять некрупных плодов. Готовый напиток можно в данном случае пить не разбавленным, наслаждаясь умеренной сладостью консервированных персиков.

Ингредиенты:

• персики – 5 шт.;
• сахарный песок – 1 стакан;
• вода – 2,5 л.

Приготовление

1. Закладывают вымытые персики в стерильную банку, заливают кипятком и оставляют до остывания.
2. Сливают настой, еще раз доводят до кипения, заливают в банку.
3. Через час в последний раз сливают жидкость, кипятят и заливают ею плоды, предварительно насыпав в емкость сахар.
4. Укупоривают компот из персиков на зиму, укутывают до остывания.

Компот из персиков и абрикосов на зиму

С минимальными трудозатратами можно заготовить и компот из абрикосов и персиков. В данном случае для баланса вкуса необходимо добавить перед последней заливкой в каждую банку объемом 3 л 0,5 чайной ложки лимонной кислоты. Пропорции фруктов могут быть произвольными – вкус напитка будет разным, но в любом случае великолепным.

Ингредиенты:

• персики и абрикосы – по 700 г;
• сахар – 400 г;
• кислота лимонная – 0,5 ч. ложки;
• вода – 2 л.

Приготовление

1. Вымытые абрикосы и персики укладывают в банки.
2. Заливают фрукты кипятком и оставляют на 30 минут.
3. Сливают настой, снова кипятят и еще раз заливают в банку.
4. Через полчаса сливают жидкость в кастрюлю, всыпают сахар, дают сиропу закипеть и выливают в банку, в которую уже добавлена лимонная кислота.
5. Укупоривают компот из абрикосов и персиков на зиму, укутывают до остывания.

Компот из персиков и нектаринов на зиму

Персики превосходно сочетаются в различных заготовках с нектаринами и компоты не являются исключением. Фрукты гармонично дополняют друг друга, создавая великолепный по всем параметрам напиток. Кроме того оформив подобную заготовку, зимой можно одновременно полакомиться сразу двумя видами фруктов или использовать их для приготовления блюд.

Ингредиенты:

• персики и нектарины – по 500-600 г;
• сахарный песок – 400 г;
• вода – 2 л.

Приготовление

1. Подготовленные плоды укладывают в простерилизованные банки, заливают кипятком и через 30 минут сливают в кастрюлю и доводят жидкость до кипения.
2. Повторяют заливку еще раз, после чего всыпают сахар в банку, заливают кипящим настоем.
3. Укупоривают компот из персиков и нектаринов и укутывают до остывания.

Компот из персиков и яблок

Компот из персиков, рецепт которого будет изложен далее, готовится с добавлением яблок, которые придают готовому напитку особенный вкус, приятную кислинку и обогащают его аромат. И те и другие плоды можно использовать целиком или же избавить их от косточек, сердцевин с семечками и нарезать дольками или половинками.

Ингредиенты:

• персики и яблоки – по 300-600 г;
• сахарный песок – 200-400 г;
• вода – 2 л.

Приготовление

1. В трехлитровую банку укладывают подготовленные фрукты, заливают кипятком, через 20 минут сливают.
2. В банку всыпают сахар, вливают подогретый до кипения настой, укупоривают, укутывают.

Компот из персиков и апельсинов

Особенно ароматным и вкусным получается компот из персиков, если дополнить плоды апельсином. Оригинальность напитка и его изысканность оценят даже привередливые гурманы. В данном случае цитрусовые используются вместе с цедрой, однако для получения более мягкого и ненавязчивого вкуса, можно плоды предварительно очистить.

Ингредиенты:

• персики – 1,5 кг;
• апельсин – 1 шт.;
• сахар – 3 стакана;
• вода – 3 л;
• лимонная кислота – 0,5 ч. ложки.

Приготовление

1. Персики бланшируют в кипящей воде 2-3 минуты, после чего по желанию разрезают пополам и избавляют от косточек.
2. В ту же воду добавляют сахар и кислоту, доводят сироп до кипения и опускают в него половинки плодов.
3. Туда же закладывают нарезанный кружками апельсин, доводят содержимое до кипения.
4. Чтобы заготовить компот из персиков и апельсинов на зиму, разливают его по банкам, стерилизуют 20 минут, укупоривают.

Компот из персиков и слив

Дополнив в компоте персики сливами, удастся получить насыщенный и ароматный напиток, который в зимнюю пору порадует летним фруктовым вкусом. Особенно привлекает данный рецепт незатейливым исполнением: подготовленные, тщательно вымытые фрукты закладывают вместе с сахаром в стерильные банки, заливают крутым кипятком и укупоривают.

Ингредиенты:

• персики – 3-5 шт.;
• сливы – 10-15 шт.;
• сахарный песок – 1-1,5 стакана;
• вода – 2,5 л.

Приготовление

1. В трехлитровую емкость закладывают фрукты, всыпают сахар.
2. Заливают содержимое кипятком, укупоривают, тщательно тепло укутывают в перевернутом виде на 2 суток.
3. Перемещают компот из персиков и слив на зиму в погреб или подвал.

Компот из персиков и груш

Приготовление компота из персиков на зиму по следующему рецепту сводится к подготовке фруктов и сиропа и последующей стерилизации заготовки. Состав напитка в данном случае дополняется благоухающими сочными грушами, которые сделают напиток еще вкуснее и ароматнее. По желанию можно добавить в банку немного винограда.

Ингредиенты:

• персики – 1 кг;
• груши – 400 г;
• сахар – 700 г;
• вода – 2 л.

Приготовление

1. Избавляют персики от косточек, разрезав пополам.
2. Груши разрезают на 4 продольные дольки, вырезают сердцевину.
3. Укладывают фрукты в банки.
4. Смешивают воду с сахаром, дают закипеть, проваривают 10 минут, заливают сиропом персики и груши.
5. Стерилизуют банки 15 минут, укупоривают, укутывают.