HomeΠ—ΠΈΠΌΠ°Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ…: ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° ΠΈ стСрилизация. Как ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях – ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², способы ΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ маринования, Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ²

Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ…: ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° ΠΈ стСрилизация. Как ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях – ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², способы ΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ маринования, Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ²

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒΠ“Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² Ρƒ нас Π² этом Π³ΠΎΠ΄Ρƒ Π½Π΅ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, Π½ΠΎ всё- Ρ‚Π°ΠΊΠΈ Π΅ΡΡ‚ΡŒ. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° я ΠΈΡ… Π½Π΅ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽ «массово», Ρ‚ΠΎ я ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡΡŒ простым Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ². Π”Π΅Π»Π°ΡŽ ΠΏΠΎ нСсколько Π±Π°Π½ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½ΡŽ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽ нСбольшими порциями Π² ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Π°Ρ….

ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ: Π½Π΅ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΎ
ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ: Низкокалорийный
ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ: 35 ΠΊΠΊΠ°Π»/100 Π³

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ, Π²Π°ΠΌ понадобится:

Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ (сгодятся практичСски Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ – маслята, опята, подосиновики ΠΈ ΠΏΡ€.) – 1 ΠΊΠ³
Π›ΡƒΠΊ -2-3 ΡˆΡ‚.
ЧСснок -2-3 Π·ΡƒΠ±ΠΊΠ°
Π›Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист -2-3 ΡˆΡ‚.
Боль – 30- 40Π³ + для рассола
Лимонная кислота (уксусная)
ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ – ΠΏΠΎ вкусу

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ.

1. Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π΅ΠΉΡˆΠ΅ΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΈ ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² кипящий рассол, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ готовится Ρ‚Π°ΠΊ: Π² Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, Π±Ρ€ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ соль, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²ΠΎΠ΄Π° Π±Ρ‹Π»Π° Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π° пСрСсол (ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ). Π’ΡƒΠ΄Π° ΠΆΠ΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ уксусной кислоты, Π±ΡƒΠΊΠ²Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Β½ Ρ‡.Π».
2. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° слабом ΠΎΠ³Π½Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΡΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Π½ΠΊΡƒ. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ довольно Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ, Π° ΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ, ΠΊΠ°ΠΊ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π°Ρ‡Π½ΡƒΡ‚ ΠΎΡΠ΅Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π΄Π½ΠΎ.
3. ΠŸΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΡƒΠΊ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈ Π±Ρ€ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌ ΠΈ Π΅Ρ‰Ρ‘ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ вмСстС с Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 5-10.
4. ΠžΡ‚ΠΊΠΈΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ, содСрТимоС ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ, Π½Π° Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³ ΠΈ ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π² миску.
5. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ соль, ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ чСснок, Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ.
6. Π—Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ (ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈ ΠΊΠ°ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ), ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто.

ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

Π’Π°ΠΊΠΈΠ΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ хотя Π±Ρ‹ 2-3 Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… ΠΊΡƒΠ΄Π° Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅: Π² салаты, супы, ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅, ΠΏΠ΅ΠΊΠΈΡ‚Π΅ с Π½ΠΈΠΌΠΈ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ просто Π΅ΡˆΡŒΡ‚Π΅, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² Π² Π½ΠΈΡ… Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ маслица.

ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

Π•Ρ‰Π΅ ΠΌΡ‹ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ-Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ.

Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ-Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

Facebook

Мой ΠΌΠΈΡ€

Π’ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π°ΠΊΡ‚Π΅

Одноклассники

Google+


Как ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. pravilnohranuedy.ru

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ сильно Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло Π½Π° сковородС ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹.

Как Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹

Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅

Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ.

ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρƒ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΎΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅ΠΉ сало (ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ сливочноС масло) ΠΈΠ· расчСта: Π½Π° 1 ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² – 300-350 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ).

Π”Π°Π»Π΅Π΅. Π’ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΈ ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ…, ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ. Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ Π½Π° 45-55 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° слабом ΠΎΠ³Π½Π΅.

ПослС этого ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠ΅. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ ΠΈΡΠΏΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ соку, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ выдСлился ΠΈΠ· Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΌΠ»Π΅Π½ΠΈΠΈ.

Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° масло (сало) Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ станСт ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ.

ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ с огня, Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π² стСклянныС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ (ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ простСрилизованныС). Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ… слСдуСт Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΆΠ΅ салом ΠΈΠ»ΠΈ маслом, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ послС томлСния Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ².

Π‘Π°Π½ΠΊΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ мСстС.

ΠžΡΡ‚ΡƒΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ с Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅.

Π’Π°ΠΊΠΈΠ΅ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ слСдуСт Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ (Π½Π° самой Π½ΠΈΠΆΠ½Π΅ΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΠΊΠ΅).

Π’ Ρ‚ΠΎΠΌ случаС, Ссли Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΊ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ мСста Π½Π΅ Ρ…Π²Π°Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅, Ρ‚ΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ с Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ слСдуСт Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² ΠΏΠΎΠ΄Π²Π°Π». ΠŸΡ€ΠΈ этом Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΡΠ»Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π° Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ. НуТно, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ масло Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π² Π·Π°ΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠ΅ΠΌ состоянии. Π Π°ΡΡ‚Π°ΡΠ²ΡˆΠ΅Π΅ масло Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ – ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ.

Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ Π² уксусС

Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ.

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ сильно Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло Π½Π° сковородС ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹.

ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈ ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ.

ΠžΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠ΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ слСдуСт ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² стСрилизованныС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ. ВмСстС с Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ, зСлСнь ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ, дольки чСснока, ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠΉ соломкой ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅Ρ. Π’ΡƒΠ΄Π° ΠΆΠ΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ, ΡƒΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΊΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ (ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅Π½Π° Π² солоноватой Π²ΠΎΠ΄Π΅ Π΄ΠΎ полуготовности).

Π’ масло, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡŒ Π² сковородС послС ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ, слСдуСт ΠΏΠΎ вкусу Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ уксус ΠΈ соль. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ это всС снова Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΈ довСсти Π΄ΠΎ кипСния. Π‘Π½ΡΡ‚ΡŒ с огня, ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ для остывания.

ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ с Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ – смСсь масла с уксусом ΠΈ солью (Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Π° Π·Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ, ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ, Ρ‚Ρ€ΠΈ сантимСтра). Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ. Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ слСдуСт Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΌ мСстС.

ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π² маслС ΠΏΠΎ-ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈ

Для Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ малСнькиС Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΊΠΈ. ΠŸΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄ΡƒΡ‚ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ солСных ΠΈ пластинчатых.

Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ чистятся, Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΌΠΎΡŽΡ‚ΡΡ (ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅).

ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° огонь ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π½Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅Π΅ Π»ΠΈΡ‚Ρ€ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ Π»ΠΈΡ‚Ρ€ уксуса ΡˆΠ΅ΡΡ‚ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ (ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ), довСсти Π΄ΠΎ кипСния. Π’ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‰ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π° нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ (3-4 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹).

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π½Π° Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³. Π”Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Ρƒ, опустив Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ снова, Π½Π° 3-4 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹, Π² кипящий Π²ΠΎΠ΄Π½ΠΎ-уксусный раствор. ΠžΠΏΡΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π½Π° Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³, ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΠΉ Ρ€Π°Π· ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² кипящий Π²ΠΎΠ΄Π½ΠΎ-уксусный раствор.

Вройная ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Π° Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠ° для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΊΠ°ΠΊ слСдуСт ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ кислотой.

Π”ΠΎΠ±ΠΈΠ²ΡˆΠΈΡΡŒ ΠΆΠ΅Π»Π°Π΅ΠΌΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π°, Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ. Для этого ΠΈΡ… Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° чистыС листы Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΈ.

ПослС этого Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² стСклянныС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π΄ΠΎ самых ΠΊΡ€Π°Π΅Π² маслом ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ. Π‘Π°Π½ΠΊΠΈ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ ТСстяными ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ (ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΡ‡Π΅).

ΠŸΡ€ΠΎΠ²Π΅ΡΡ‚ΠΈ ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΡŽ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Π±Π°Π½ΠΎΠΊ с Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ Π² Смкости с кипящСй Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. ВрСмя стСрилизации Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ 30 Π΄ΠΎ 40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π‘Π°Π½ΠΊΠΈ Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΎΠ±Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ. Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π² ΠΏΠΎΠ΄Π²Π°Π»Π΅.

ЛСсныС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ β€” рСкордсмСны ΠΏΠΎ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΡŽ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° ΠΈ ΠΎΠ΄Π½Π° ΠΈΠ· Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Ρ… русских закусок. БущСствуСт Π΄Π°ΠΆΠ΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ лСчСния ΠΊΠ°ΠΊ фунготСрапия, ΠΈΠ»ΠΈ Π»Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ. И считаСтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π²ΠΈΠ΄Π°Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°Ρ… ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹, Π½ΠΎ ΠΈ вСщСства, ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Π±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΡŒΡΡ с Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ заболСваниями. Но грибная ΠΏΠΎΡ€Π° слишком ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠ°. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ лСсных Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² ΡΡ‚Π°Ρ€Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΡΠ½Π°Π±Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ сСбя Π΄Π°Ρ€Π°ΠΌΠΈ лСса Π½Π° Π³ΠΎΠ΄ Π²ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ…Π²Π°Ρ‚ΠΈΠ»ΠΎ Π΄ΠΎ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ сСзона. А ΡΡƒΡˆΠΊΠ° ΠΈ солСниС β€” это Π΄Π°Π»Π΅ΠΊΠΎ Π½Π΅ всС способы, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ.

Как ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ?

ЛСсныС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ β€” рСкордсмСны ΠΏΠΎ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΡŽ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° ΠΈ ΠΎΠ΄Π½Π° ΠΈΠ· Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Ρ… русских закусок. БущСствуСт Π΄Π°ΠΆΠ΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ лСчСния ΠΊΠ°ΠΊ фунготСрапия, ΠΈΠ»ΠΈ Π»Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ. И считаСтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π²ΠΈΠ΄Π°Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°Ρ… ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹, Π½ΠΎ ΠΈ вСщСства, ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Π±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΡŒΡΡ с Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ заболСваниями. Но грибная ΠΏΠΎΡ€Π° слишком ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠ°. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ лСсных Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² ΡΡ‚Π°Ρ€Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΡΠ½Π°Π±Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ сСбя Π΄Π°Ρ€Π°ΠΌΠΈ лСса Π½Π° Π³ΠΎΠ΄ Π²ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ…Π²Π°Ρ‚ΠΈΠ»ΠΎ Π΄ΠΎ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ сСзона. А ΡΡƒΡˆΠΊΠ° ΠΈ солСниС β€” это Π΄Π°Π»Π΅ΠΊΠΎ Π½Π΅ всС способы, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ.

  1. Π‘ΡƒΡˆΠΊΠ°. Один ΠΈΠ· самых популярных способов Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΡΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ: ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ пСска ΠΈ Π·Π΅ΠΌΠ»ΠΈ, ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΠΏΡˆΠΈΠ΅ листики ΠΈ Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. ΠœΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ, достаточно ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ тряпочкой Π‘ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ нСсколькими способами:
  • Π‘ΠΎΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅. Π‘ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈ горячим, ΠΈ сухим, ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ засолкой Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ: ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ, Ссли Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° нСсколько частСй. МоТно ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ шляпки ΠΎΡ‚ Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ. ΠŸΡ€ΠΈ горячСм засолС ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ горячий рассол, ΠΏΡ€ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ β€” Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ, Π° ΠΏΡ€ΠΈ сухом засолС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ чистят, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ солью, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ставят Π³Π½Π΅Ρ‚.
  • Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° сухой сковородС Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ испарСния Тидкости. ПослС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΊ Π½ΠΈΠΌ добавляСтся масло, ΠΈ ΠΎΠ½ΠΈ Тарятся Π΄ΠΎ готовности. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Ρ€Π°ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ, Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ маслом, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ, Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ мСталличСскими ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΡƒΡŽΡ‚.

Π’Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ² консСрвирования Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² выдСляСтся большоС мноТСство

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π·ΠΈΠΌΠΎΠΉ

МногиС люди стрСмятся ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ лСсныС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ МногиС люди стрСмятся ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ лСсныС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π­Ρ‚ΠΎ обусловлСно Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² Π½ΠΈΡ… содСрТится большоС количСство Π±Π΅Π»ΠΊΠ° ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… элСмСнтов. НСкоторыС ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… Π΄Π°ΠΆΠ΅ способны Π±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΡŒΡΡ с опасными болСзнями. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ люди ΠΈ ΡΡ‚Π°Ρ€Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ дольшС. ΠŸΡ€ΠΈ этом ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΡΡƒΡˆΠ°Ρ‚ ΠΈ солят ΠΈΡ…, Π½ΠΎ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Ρ‹. Π˜Ρ… ΠΌΡ‹ ΠΈ рассмотрим.

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π°ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ…. Для Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° слСдуСт ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… ΠΎΡ‚ Π·Π΅ΠΌΠ»ΠΈ ΠΈ пСска. ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ΡΡ всС ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΠΏΡˆΠΈΠ΅ листики ΠΈ Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ! ΠœΡ‹Ρ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π΅ стоит, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ просто ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… тряпочкой ΠΈΠ· ΠΊΠ°ΠΏΡ€ΠΎΠ½Π°.

Как осущСствляСтся сама ΡΡƒΡˆΠΊΠ°? Π‘ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π»Ρ‹Π΅ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ свСТиС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ:

  • Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΎΠΌ ΡˆΠΊΠ°Ρ„Ρƒ;
  • Π½Π° Π³Π°Π·Π΅Ρ‚Π΅;
  • Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠ΅, располоТСнной Π½Π°Π΄ ΠΏΠ»ΠΈΡ‚ΠΎΠΉ;
  • Π½Π° Π²Π΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π² подвСшСнном состоянии;
  • Π² элСктричСской ΡΡƒΡˆΠΈΠ»ΠΊΠ΅.

Π’Ρ‹ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ послС сбора Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΡΡŽΡ‚ всС ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ вСщСства ΠΈ элСмСнты. Π₯ранят ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π° Π²Π΅Ρ€Π΅Π²ΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π² ΠΌΠ΅ΡˆΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ… ΠΈΠ· Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ΅Π½ доступ ΠΊ кислороду. Π’ процСссС ΡΡƒΡˆΠΊΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² сущСствСнно усиливаСтся.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ…

Π—Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ свСТих Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ²

ΠžΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ способ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ лисички ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ свСТими – Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ…. ΠŸΡ€ΠΈ этом Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ сначала ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ собранныС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹. Но Ссли ΠΎΠ½ΠΈ Π±Π΅Π»Ρ‹Π΅, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈ Π½Π΅ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΎΠΉ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ нСсколько Ρ€Π°Π· варят, мСняя Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. ПослС этого Π²Ρ‹ΠΆΠΈΠ΄Π°ΡŽΡ‚, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π΅ просохнут Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π”Π°Π»Π΅Π΅ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΠ΅ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ, Π° Π½Π° Π½Π΅ΠΉ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ слой Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ². ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ΠΈ заморозятся, ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚. Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ! Π—Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΡƒ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² рСкомСндуСтся ΠΎΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ порциями, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€Π½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ нСльзя. ΠŸΡ€ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ Π² ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΠ΅ Π²Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ Π΄Π°Ρ€Ρ‹ лСса ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ 6 мСсяцСв, ΠΏΡ€ΠΈ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΎΠΉ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠ΅ – Π΄ΠΎ 1 Π³ΠΎΠ΄Π°.

Π—Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠ°, наряду с ΡΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ, считаСтся ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ бСзопасных способов хранСния Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ². Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Π°Ρ…, Π½ΠΎ ΠΈ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ…, ΠΈ Π² пластиковых Смкостях. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π² ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΈΠΊΠ»ΠΈ посторонниС Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…ΠΈ, ΠΈΡ… стоит ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ Π² ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚. ΠŸΠ»Π°ΡΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Смкости Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

ΠžΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ способ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ лисички ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ свСТими – Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ…

Как Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅

БчитаСтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ сутки. Но, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅, ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ. Для этого, Π²ΠΎ-ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ…, ΠΈΡ… Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠŸΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄ΡƒΡ‚ 2 способа:

  1. ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° сковородС Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… Π½Π΅ испарится ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ готовности. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ, Π·Π°Π»ΠΈΠ² маслом, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ. ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΈΡ… Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈΠ· ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»Π° ΠΈ ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΡƒΡŽΡ‚.
  2. ΠŸΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ…. ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Ρ‚ΠΎΠΌΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ Π½Π° слабом ΠΎΠ³Π½Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 1,5 часов. Когда Π²ΠΎΠ΄Π° выпарится, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ масло ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ΅. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Ρ€Π°ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ ΠΈ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚. Π₯ранят ΠΈΡ… Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ мСстС.

Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ! Π’ΠΎ ΠΈΠ·Π±Π΅ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ появлСния плСсСни стоит Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ чистыС ΠΈ Π½Π΅ Π³Π½ΠΈΠ»Ρ‹Π΅ экзСмпляры. Если Π΅ΡΡ‚ΡŒ поврСТдСния, ΠΈΡ… Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ сразу ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ с Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ². Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ мСсто срСза Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π΅ Π½Π΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Π΅Π»ΠΎ, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π½ΠΎΠΆ ΠΈΠ· стали.

Как Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ (Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ)

ΠšΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²Π°Ρ†ΠΈΡ ΠΊΠ°ΠΊ способ хранСния

Как Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ Π²Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π΄ΠΎ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ дня ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π³ΠΎΠ΄Π° понятно. А ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ солСныС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΈ Ρ‡Ρ‚ΠΎ говорят ΠΎΠ± ΠΈΡ… Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠΈ? Π’Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ² консСрвирования выдСляСтся большоС мноТСство. Какой способ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ, зависит ΠΎΡ‚ Π²Π°ΡˆΠΈΡ… Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠΉ.

  • Π‘ΠΎΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅. Π‘ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ горячим способами. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ этим ΠΈΡ… прСдстоит ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ: ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° части. Шляпки ΠΈ Π½ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ вмСстС ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ. ΠŸΡ€ΠΈ сухом солСнии Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ достаточно ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ солью, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ Π³Π½Π΅Ρ‚. ΠŸΡ€ΠΈ горячСм солСнии ΠΈΡ… Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ горячим рассолом, ΠΏΡ€ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ – Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ.
  • КвашСниС. ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ характСризуСтся Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ молочнокислыС Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ Π²Π·Π°ΠΈΠΌΠΎΠ΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ с солью. Π’ ΠΈΡ‚ΠΎΠ³Π΅ происходит консСрвация Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ². ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΠΊΠ²Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, ΠΈΡ… Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ. Π“ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠ΅ экзСмпляры Π²Ρ‹ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… Π΄Π½Π΅ΠΉ, ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ – 12 часов. Π’ΠΎΠ΄Ρƒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ дСнь.
    Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ!
    ΠšΠ²Π°ΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ солСныС.
  • ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅. Готовят ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ ΠΈΠ»ΠΈ вмСстС с Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ, ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚ Π½ΠΈΡ…. Для этого бСрутся самыС Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΈ чистятся. Если ΠΎΠ½ΠΈ слишком большиС, Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π½Π° нСсколько частСй. МалСнькиС экзСмпляры ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΡƒΡŽΡ‚ Π² ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ.

Π‘Π°ΠΌΡ‹Π΅ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠ΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ для засолки – это Π²ΠΎΠ»Π½ΡƒΡˆΠΊΠΈ, Ρ€Ρ‹ΠΆΠΈΠΊΠΈ, Π±Π΅Π»Ρ‹Π΅. КвашСниС Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΎΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π»Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², маслят ΠΈ Ρ€Ρ‹ΠΆΠΈΠΊΠΎΠ². ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΡƒΡŽΡ‚, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, подосиновики, маслята, ΠΌΠΎΡ…ΠΎΠ²ΠΈΠΊΠΈ.

Π’Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ² консСрвирования Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² выдСляСтся большоС мноТСство

Как хранят свСТСсрСзанныС

Π•ΡΡ‚ΡŒ нСсколько ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ» хранСния свСТих Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² Π΄ΠΎ ΡƒΡ‚Ρ€Π°. Π’ΠΎ-ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ…, ΠΈΡ… стоит ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π΄Π°Π»ΠΈ ΠΎΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π²ΠΏΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…ΠΈ. Π‘Π΅Π· Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ нСльзя Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π΄ΠΎ Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°. Π’ Π½Π΅ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π½Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΎΠ½ΠΈ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ всСго нСсколько часов. Π’ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π΄Π°Ρ€Ρ‹ лСса ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎ 3-Ρ… суток.

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅?

  1. Π’Ρ‹ΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π² ΠΏΠΎΠ΄ΡΠΎΠ»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π½Π° 6-24 часов.
  2. Π’Ρ‹Π½ΡŒΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΈ посмотритС Π½Π° ΠΈΡ… состояниС. Если Π½Π° Π½ΠΈΡ… Π΅ΡΡ‚ΡŒ поврСТдСния, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ.
  3. ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ просохнСт, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π² Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ ΠΈ Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΎΠΉ.
  4. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 3 суток.

На Π½ΠΈΠΆΠ½Π΅ΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΠΊΠ΅ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ΡΡ Π½Π° нСдСлю. Если Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ дольшС, Π² Π½Π΅ΠΌ Π½Π°Ρ‡Π½ΡƒΡ‚ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹Π΅ вСщСства. Π”Π° ΠΈ внСшний Π²ΠΈΠ΄ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² сущСствСнно мСняСтся. К ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ, ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‚ ΡΠΎΡ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ.

Π‘Π΅Π· Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ нСльзя Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π΄ΠΎ Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°

Π‘Ρ€ΠΎΠΊΠΈ хранСния Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ.

Π’Π°ΠΊ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΠ΅ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ:

  • 3 мСсяца, Ссли Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° составляСт ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ -13 градусов.
  • Полгода ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ -16 градусов.
  • Π“ΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ -22 градуса.

На Π½ΠΈΠΆΠ½Π΅ΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΠΊΠ΅ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ хранят:

  • 15 часов ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 9 градусов.
  • 2 дня ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 3 градуса.
  • 3 дня ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ -1 градус.

На Π½ΠΈΠΆΠ½Π΅ΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΠΊΠ΅ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ΡΡ Π½Π° нСдСлю

Как ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ нСсколько мСсяцСв ΠΈΠ»ΠΈ Π³ΠΎΠ΄

Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠ΅. Но ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΡ… слСдуСт Π·Π°Π±Π»Π°Π½ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. Π­Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΡ… ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ горячСй Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠΌ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ элСмСнты.

  1. Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° слСдуСт ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΈ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² подсолСнной Π²ΠΎΠ΄Π΅.
  2. ΠšΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈ этом слСдуСт ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ.
  3. Когда ΠΎΠ½ΠΈ подсохнут, ΠΈΡ… Π±Π»Π°Π½ΡˆΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚, опуская Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π² ΠΊΠΈΠΏΡΡ‰ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ.
  4. ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΈΡ… ΠΎΠΏΡƒΡΠΊΠ°ΡŽΡ‚ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠ΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³.
  5. ΠŸΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€ ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅, Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΉ -18 градусов.

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, Π²Ρ‹ Π²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π΄ΠΎΠΌΠ° ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ просто. Но Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ, Ссли Π²Ρ‹ оказались Π² ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠ΄Π΅? Π’ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌ случаС стоит Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ нСсколько ΠΏΠΎ-Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌΡƒ.

Π’ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… условиях Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ сразу Π²Ρ‹Π±Ρ€ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² – ΠΎΠ½ΠΈ хранятся ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎ

ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π° хранСния Π² ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… условиях

Π’ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… условиях Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ сразу Π²Ρ‹Π±Ρ€ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² – ΠΎΠ½ΠΈ хранятся ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎ. Шляпки ΠΆΠ΅ стоит ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ грязи ΠΈ насСкомых, Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ всС испорчСнныС мСста Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ.

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄Π°Ρ€Ρ‹ лСса Ρ€Π°ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠ²Π°Π΅ΠΌΠΎΠΌ Π²Π΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌ мСстС Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ ΡΠΎΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ°ΡΠ°Π»ΠΈΡΡŒ. Π’Π°ΠΊ ΠΎΠ½ΠΈ быстро Π»ΠΈΡˆΠ°Ρ‚ΡΡ лишнСй Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Ρ‚ΡŒ ΡΡƒΡˆΠΊΡƒ:

  • МСлко Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ шляпки.
  • Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ слСдуСт Π½Π°Π½ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π½Π° Π½ΠΈΡ‚ΠΊΡƒ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π²Π΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Π΄ ΠΎΠ³Π½Π΅ΠΌ.
  • МоТно Π²Ρ‹ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ способом – Π²Ρ‹ΠΊΠΎΠΏΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ямку. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π΅ камнями. Π Π°Π·Π²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π² Π½Π΅ΠΉ костСр. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹Π³Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚Π΅ ΡƒΠ³Π»ΠΈ, Π° Π½Π° ΠΊΠ°ΠΌΠ½ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, Π½Π°Π½ΠΈΠ·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π½Π° Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. НакройтС ямку Ρ‡Π΅ΠΌ-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ. Π£Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡŒΡ‚Π΅, всС Π»ΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ, Ссли Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ экзСмпляры, выброситС ΠΈΡ…. Π’Ρ‹ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ.

Как ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ (Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ)

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π° Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ слоТно, ΠΊΠ°ΠΊ каТСтся Π½Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ взгляд. Π‘ΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ²Π°Ρ€Ρ‚ΠΈΡ€Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 3 Π»Π΅Ρ‚. Но ΠΎΠ½ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π½Π°Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΉ посудС Π² сухом ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΌ мСстС. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ просто Ρ€Π°Π·Π²Π΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π° Π²Π΅Ρ€Π΅Π²ΠΊΠ°Ρ…, Π½ΠΎ Π² этом случаС ΠΎΠ½ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ посторонними Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…Π°ΠΌΠΈ.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΠΎΡ‚Π΅Ρ€ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π», ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ сохранитС Π΅Π³ΠΎ ΠΊ сСбС Π² ΡΠΎΡ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΡΠ΅Ρ‚ΡŒ Π’ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π°ΠΊΡ‚Π΅, Одноклассники, Facebook, просто Π½Π°ΠΆΠ°Π² Π½Π° ΠΊΠ½ΠΎΠΏΠΊΡƒ Π½ΠΈΠΆΠ΅:

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ прост. ΠžΡ‡ΠΈΡ‰Π°Π΅ΠΌ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹. НС ΠΌΠΎΠ΅ΠΌ (ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π°Π±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹). Π£ маслят снимаСм ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€ΠΊΠΈ со шляпок.

Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅

Π― большой Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ вкусно ΠΏΠΎΠ΅ΡΡ‚ΡŒ. Но ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Ρƒ Π΅ΡΡ‚ΡŒ. Π― Π±Ρ‹ Π΄Π°ΠΆΠ΅ сказал Π΄ΠΎΠ±Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ. БСйчас Ρ€Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΏΠΎΠΉΠ΄Ρ‘Ρ‚ ΠΎ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°Ρ…, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΊΠ°ΠΊ маслята, ΠΏΠΎΠ΄Π±Π΅Ρ€Ρ‘Π·ΠΎΠ²ΠΈΠΊΠΈ ΠΈ подосиновики. ΠžΠ±ΡŠΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΡΠ΅Ρ‚ ΠΈΡ… Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ вкусныС ΠΈ быстро готовятся.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ для ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ²:

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ²:

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ прост. ΠžΡ‡ΠΈΡ‰Π°Π΅ΠΌ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹. НС ΠΌΠΎΠ΅ΠΌ (ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π°Π±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹). Π£ маслят снимаСм ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€ΠΊΠΈ со шляпок.

Π Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π° кусочки. Шляпки ΠΈ Π½ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΊΡƒ. Если Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² ΠΌΠ°Π»ΠΎ, Ρ‚ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‘ΠΌ Π½Π° Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ сковороду с Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ(ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ) 10-15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π² собствСнном соку. И блюдо Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ.

Если Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ. Π’ΠΎ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈΡ… Π² нСбольшом количСствС Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠΈ 10-15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅ΠΆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ слСгка ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ маслС для хранСния.

ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ сразу Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ супы ΠΈ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Ρ‹. МоТно Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΡ‚ΡŒ Π² горячСм Ρ…ΠΎΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ прямо Ρ‚Π°ΠΊ. А ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Для этого, достаточно ΠΈΡ… ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΡΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² полиэтилСновый ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊΡƒΡŽ-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ Ρ‘ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ. И ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°.

Π‘ΠΎΠ»Ρ‘Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ «К ΠŸΠΎΠΊΡ€ΠΎΠ²Ρƒ дню»

Π—Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

Π›ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅ Π»ΠΈ Π²Ρ‹ ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹? Бпособны Π»ΠΈ Π²Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΈΡ…ΠΎΠ΅ воскрСсноС ΡƒΡ‚Ρ€ΠΎ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ подольшС ΠΏΠΎΠ½Π΅ΠΆΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² постСли, Ρ‡Π°ΡˆΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒ свСТСзаварСнного Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ, скаТСм прямо, ΡƒΡŽΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΡ„Π΅ Π½Π° Ρ€Π°Π½Π½ΠΈΠΉ ΠΏΠΎΠ΄ΡŠΡ‘ΠΌ Π½ΠΈ свСт Π½ΠΈ заря, Π½Π° Π³Π»ΠΎΡ‚ΠΎΠΊ лСдяной Ρ€ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ Π½Π° ΡƒΠ²Π»Π΅ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΡˆΠ΅ΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎ росистой лСсной Ρ‚Ρ€ΠΎΠΏΠΈΠ½ΠΊΠ΅ Π² самыС Π½Π΅ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Π΅ Ρ‡Π°Ρ‰ΠΈ? Если Π²Ρ‹ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π°, Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚ Π²Ρ‹ – нСисправимый Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΈΠΊ! Π§Ρ‚ΠΎ, нСсомнСнно, Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΎΠ΅ ΡƒΠ²Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ Π²Π°ΠΌ Ρ‡Π΅ΡΡ‚ΡŒ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ ΡƒΡ€ΠΎΠΆΠ°ΠΈ лСсных Π΄Π°Ρ€ΠΎΠ² Π²Π°ΠΌΠΈ, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ ΠΆΠ΅, ΡƒΠΆΠ΅ собраны ΠΈ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Ρ‹ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ, ΠΊΠΎΠΏΠΈΠ»ΠΊΠ° Π²Π°ΡˆΠΈΡ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² Π΅ΠΆΠ΅Π³ΠΎΠ΄Π½ΠΎ пополняСтся, ΠΈ Π²Ρ‹ навСрняка Ρ€Π°Π΄ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ сСзон свою сСмью Ρ‡Π΅ΠΌ-Ρ‚ΠΎ новСньким. Но, ΠΊΠ°ΠΊ говорится, Π½Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π° ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½ΡΡ‚Π²Ρƒ, сколько Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΈΠΊΠΎΠ² – ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΈ Π½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ…, Π½Π΅Π±Π°Π½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ², ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΌΡ‹ ΠΈ Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΡ€Π°Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ вас, Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ наши Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ сбора ΠΈ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ².

Π—Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ проводится самыми Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ способами: ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ,Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ, Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ. Но самый, Π½Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ΅, популярный способ – засолка, ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΎΠ½ позволяСт Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ большоС количСство собранных лСсных Π΄Π°Ρ€ΠΎΠ². Для засолки подходят практичСски всС ΡΡŠΠ΅Π΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹. ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ засолкой ΠΈΡ… Ρ€Π°Π·Π±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎ сортам ΠΈ солят ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ сорт ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Π½ΠΎ Π² Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… случаях допускаСтся засолка Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎΠ³ΠΎ «ассорти», Π² частности, Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ вкуса.

Π‘ΠΎΠ»Ρ‘Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ «К ΠŸΠΎΠΊΡ€ΠΎΠ²Ρƒ дню»

листики Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½ΠΎΠΉ смородины ΠΈ вишни,

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

Π“Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅, очиститС ΠΎΡ‚ мусора, ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈ Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. ΠŸΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 1 часа Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅, постоянно снимая ΠΏΠ΅Π½Ρƒ. Когда Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π°Ρ‡Π½ΡƒΡ‚ ΠΎΡΠ΅Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π΄Π½ΠΎ, ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠ½ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³ ΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅. ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΊ засолкС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ слоями Π² Ρ‘ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, обильно пСрСсыпая ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ слой солью, Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΌ чСсноком, Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡΠΌΠΈ Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½ΠΎΠΉ смородины, вишни ΠΈ Π·ΠΎΠ½Ρ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°. ΠŸΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠ»ΠΎΡΠΊΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ ΠΈ установитС Π½Π° Π½Π΅Ρ‘ Π³Ρ€ΡƒΠ·. ΠΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ помСститС Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто ΠΈ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ провСряйтС чистоту тряпочки. Если ΠΎΠ½Π° становится скользкой, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Ρ‘ ΠΈ вновь ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ Π³Ρ€ΡƒΠ·. К ΠŸΠΎΠΊΡ€ΠΎΠ²Ρƒ дню Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹.

Π‘ΠΎΠ»Ρ‘Π½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Β«Π‘Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΡ‡ΠΎΠΊ-Π±ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΈΡ‡ΠΎΠΊΒ»

5 ΠΊΠ³ Π±Π΅Π»Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ²,

100 Π³ сливочного масла,

15 Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… листиков.

Π‘Π΅Π»Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ опуститС Π² кипяток Π½Π° 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠ½ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ охлаТдСния ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π²Ρ‹ΡΠΎΡ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ. Π’ Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ шляпками Π²Π²Π΅Ρ€Ρ…, ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ слой пСрСсыпая солью ΠΈ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡΠΌΠΈ. Когда Π±ΠΎΡ‡ΠΎΠ½ΠΎΠΊ наполнится, Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ салфСткой, дСрСвянным ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΊΠΎΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ свСрху Π³Π½Ρ‘Ρ‚. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· нСсколько Π΄Π½Π΅ΠΉ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΎΠ½ΠΎΠΊ Π΅Ρ‰Ρ‘ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠΌ растоплСнным маслом ΠΈ вновь ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π³Π½Ρ‘Ρ‚. Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 20-25 Π΄Π½Π΅ΠΉ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π½Π° нСсколько часов Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΡ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ ТСланию.

Π‘ΠΎΠ»Ρ‘Π½Ρ‹Π΅ опята с чСсноком Β«ΠšΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΈΠ΅Β»

1,2 ст.Π». Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ,

1,2 ст.Π». Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°,

1,3 ст.Π». Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠΈ,

5-7 Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π²,

7 Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π²,

1 нСбольшой ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°,

ΠžΠΏΡΡ‚Π° Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π² подсолСнной кипящСй Π²ΠΎΠ΄Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 10-15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, постоянно снимая ΠΏΠ΅Π½Ρƒ. ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠ½ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³, Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Π΅. Π£Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ опята Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ, Π΄Π½ΠΎ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ выстСлитС Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡΠΌΠΈ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°. ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ слой Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ солью, ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ чСсноком, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ спСции. На Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΈΠΉ слой ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°, дСрСвянный ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΠΊ, Π° Π½Π° Π½Π΅Π³ΠΎ – Π³Ρ€ΡƒΠ·. ΠžΠΏΡΡ‚Π° Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 20-25 Π΄Π½Π΅ΠΉ.

Π“Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎΠ΅ ассорти с чСсноком «ОсСнниС Π΄Π°Ρ€Ρ‹Β»

1 ΠΊΠ³ лСсных Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² (Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ, маслята, опята),

3 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ чСснока,

4 смородиновых листочка,

4 Π²ΠΈΡˆΠ½Ρ‘Π²Ρ‹Ρ… листа,

2 Π²Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ° с соцвСтиями,

2 ΠΏΡƒΡ‡ΠΊΠ° Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ,

Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅, ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΡΠΌΠ°Π»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΎΡˆΠΏΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ кипятком ΠΈ Π΄ΠΎΠΆΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ Π΅Ρ‘ высыхания. Π”Π°Π»Π΅Π΅ Π½Π° Π΄Π½ΠΎ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ – слой Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² шляпками Π²Π²Π΅Ρ€Ρ…, слой Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ чСснока, слой ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Ρ‘Π½Π½ΠΎΠΉ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ (1 Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ), Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ ΠΈ снова слой Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ². ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ слой пСрСсыпайтС солью. ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‘ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π·Π°ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½Π°, Π½Π° Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΈΠΉ слой Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Ρ‘Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ, Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ свСрху чистой ΠΌΠ°Ρ€Π»Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ льняной салфСткой ΠΈ установитС Π³Ρ€ΡƒΠ·. ΠšΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто, Π° Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π΄Π²Π΅ Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ ΡƒΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡ€Π°Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ своих Π΄ΠΎΠΌΠΎΡ‡Π°Π΄Ρ†Π΅Π² вкусными Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

Π—Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ маринования ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ городских ΠΊΠ²Π°Ρ€Ρ‚ΠΈΡ€, вСдь, ΡΠΎΠ³Π»Π°ΡΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, Π½Π΅ Ρƒ всСх найдётся мСсто для ΠΊΠ°Π΄ΡƒΡˆΠΊΠΈ с солёными Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ.

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ опята Β«ΠŸΠ°Ρ€Ρ„Ρ‘Π½ΠΎΠ²ΡΠΊΠΈΠ΅Β»

2 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ° чСснока,

1 Ρ‡.Π». с Π²Π΅Ρ€Ρ…ΠΎΠΌ соли,

2 ст.Π». Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла.

Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ послС закипания. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠ½ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π½Π° Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³ ΠΈ снова ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ 500 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ, чСснок, сахар, соль, Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло ΠΈ уксус ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Ρ‘ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ, Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡ… ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ Π½Π° стол Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅.

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Β«Π‘Ρ€Π°Π²Ρ‹Π΅Β»

1 ΠΊΠ³ Π±Π΅Π»Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ²,

3 Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… листика,

10 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°,

3 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½Ρ‹ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°,

3 Π±ΡƒΡ‚ΠΎΠ½Π° Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠΈ,

Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄: вскипятитС Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, уксус, спСции, соль. Π’Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹Π΅ ΠΈ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 30-40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠ½ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³. ΠžΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π² кипящий ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Ρ‘ 5-10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. На Π΄Π½ΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρƒ, свСрху Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΈ Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ. Π‘Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅: 0,5-Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ 20-25 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, 1-Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ – 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π²Π΅Ρ€Ρ… Π΄Π½ΠΎΠΌ. Π£ΠΊΡƒΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ остывания.

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ маслята Β«ΠšΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΈΠ΅Β»

Для ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° (Π½Π° 1 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹):

2-3 Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… листика,

3 Π±ΡƒΡ‚ΠΎΠ½Π° Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠΈ,

6 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°,

1 Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ° ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρ‹,

ΠœΠ°ΡΠ»ΡΡ‚Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅, очиститС ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅, сняв Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΡŽΡŽ ΠΏΠ»Ρ‘Π½ΠΊΡƒ. ΠŸΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… 40-50 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π² подсолСнной Π²ΠΎΠ΄Π΅. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄, вскипятитС ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹. Π”ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния, ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ. Π‘Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅: 0,5-Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ – 25 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ – 30. Π—Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π²Π΅Ρ€Ρ… Π΄Π½ΠΎΠΌ, ΡƒΠΊΡƒΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅.

1 ΠΊΠ³ Π²Π°Ρ€Ρ‘Π½Ρ‹Ρ… лСсных Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² (маслята, опята, подосиновики, Π±Π΅Π»Ρ‹Π΅),

250 ΠΌΠ» нСкислого Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ соуса.

Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло, соль, сахар – ΠΏΠΎ вкусу.

ΠžΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ (ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²) Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ маслС. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ массу Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π²Π°Ρ€Ρ‘Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹, Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ соус ΠΈ ΠΏΠΎΡ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ всё Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 2 часов. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ солянку Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ стСрилизованным Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ ΠΈ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅.

Π–Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ опята Β«Π‘Ρ€Π°Π²Ρ‹Π΅ рСбята»

Π’Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ почиститС ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π² нСбольшом количСствС подсолСнной Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠ½ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³ ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 30-40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π² большом количСствС Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ Π½Π°Ρ‡Π½ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄ΠΏΡ€Ρ‹Π³ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° сковородС. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎ стСрилизованным Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ ΠΈ Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ кипящСС Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло Π΄ΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ. Π‘Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡ…, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π²Π΅Ρ€Ρ… Π΄Π½ΠΎΠΌ, ΡƒΠΊΡƒΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ остудитС. Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ мСстС.

Грибная ΠΈΠΊΡ€Π° Β«Π—ΠΈΠΌΠ½Π΅Π΅ ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅Β»

1 ΠΊΠ³ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… (ΠΎΡ‚ΠΎΠ±Ρ€Π°Π½Π½Ρ‹Ρ…, Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹Ρ… ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ…) Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ²,

5 ст. Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла,

соль ΠΈ Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – ΠΏΠΎ вкусу.

Π’Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. ПослС этого слоТитС ΠΈΡ… Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈ Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ соль ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ кислоту (Π½Π° 1 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ 40 Π³ соли ΠΈ 4 Π³ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ кислоты). Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ Π½Π° срСдний огонь ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ 30-40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, снимая ΠΏΠ΅Π½Ρƒ. ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠ½ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³, ΠΎΠ±ΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, ΠΎΡ‚ΠΎΠΆΠΌΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΠ±ΡΠΎΡ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ. ПослС этого пропуститС Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ массу Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом, солью ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ. Для придания пикантности Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ€Π°Π·Π²Π΅Π΄Ρ‘Π½Π½ΡƒΡŽ Π² уксусС Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρƒ. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ массу Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ стСрилизованныС 0,5-Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Ρ‘ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ с горячСй Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, стСрилизуйтС Π² кипящСй Π²ΠΎΠ΄Π΅ 45 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅. ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΠΊΡ€Π° остынСт, ΡƒΠ±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Ρ‘ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто.

Для ΡΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΎΡ‚Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΏΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹Π΅ ΠΈ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΈΠ΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹: Π±Π΅Π»Ρ‹Π΅, маслята, подосиновики, ΠΏΠΎΠ΄Π±Π΅Ρ€Π΅Π·ΠΎΠ²ΠΈΠΊΠΈ, осСнниС опята. Π’Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ осмотритС ΠΈΡ…, очиститС ΠΎΡ‚ Ρ…Π²ΠΎΠΈ, Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π², пСска ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΠΉ салфСткой, Π½ΠΎ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅. Π‘Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π½ΠΎΠΆΠΊΠΈ, ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ шляпки Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° нСсколько частСй. Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 40-45Β°Π‘. Когда ΠΎΠ½ΠΈ провялятся, Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ 60-75Β°Π‘. ΠŸΡ€ΠΈ этом Π΄Π²Π΅Ρ€Ρ†Π° Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Π°. НадёТнСС всСго ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π² ΡΠ»Π΅ΠΊΡ‚Ρ€ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΠ»ΠΊΠ΅ – благодаря рСгулятору Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ пригорят, Π° вСнтилятор обСспСчит Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠ΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ΅ Π²Ρ‹ΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅. Π’ сухиС Π±Π΅Π·ΠΎΠ±Π»Π°Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ Π΄Π½ΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° солнцС. Для этого ΠΈΡ… Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π½Π°Π½ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° толстыС, ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Π½ΠΈΡ‚ΠΈ, прокалывая Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ Π½ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΈ шляпки (ΠΏΠΎ 40-50 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ Π½Π° ΠΎΠ΄Π½Ρƒ Π½ΠΈΡ‚ΡŒ), послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Ρ€Π°Π·Π²Π΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΠΈΡ‚ΠΈ с Π½Π°Π½ΠΈΠ·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ Π½Π° ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΎΠΏΠΎΡ€Π°Ρ… Π² солнСчных мСстах ΠΈ врСмя ΠΎΡ‚ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ слСд

Как вкусно Π·Π°ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Как ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π΅Π»Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ…:

Как вкусно Π·Π°ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Как ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π΅Π»Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ…:

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π·Π°ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π·ΠΈΠΌΡƒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ…, Π½Π°ΠΌ понадобятся Π½Π΅ старыС ΠΈ Π½Π΅ сильно ΠΏΠΎΠ΄ΠΏΠΎΡ€Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ с Π²ΠΈΠ΄Ρƒ Π±Π΅Π»Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π±Π΅Π»Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² ΠΏΡ€ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ приятно, Ссли Π²Ρ‹ собСрСтС Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ Π³Ρ€ΠΈΠ± сами Π² лСсу. Но Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ ΡΡ‚Ρ€Π°ΡˆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, Ссли Π²Ρ‹ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚Π΅ Π±Π΅Π»Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π° Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ΅. Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ³Π°Π½ΠΊΠΈ Π½Π΅ попались.

Для маринования идСально подходят Π²ΠΎΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ: ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π±Π΅Π»Ρ‹Π΅, нСбольшого Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°, ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π±Π΅Π· чСрвяков.

БовсСм взрослыС Π±Π΅Π»Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, Ρƒ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… шляпка  снизу Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для консСрвации. Π’Π°ΠΊΠΈΠ΅ Π½Π΅ΠΊΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ.

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях, ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΌ Π΄Π΅Π»ΠΎΠΌ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, ΠΌΠΎΠ΅ΠΌ, чистим, ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Π½Π° Π²ΠΎΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ куски. ΠŸΡƒΡΡ‚ΡŒ вас Π½Π΅ ΠΏΡƒΠ³Π°Π΅Ρ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ послС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΡ‹ Π±Π΅Π»Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠΌ, ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠΎΡ‚Π΅Ρ€ΡΡŽΡ‚ 30% своСго объСма.

Π”Π°Π»ΡŒΡˆΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ отправляСм Π² ΠΊΠΈΠΏΡΡ‰ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ΄ΡΠΎΠ»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. ΠŸΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ кипяток Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ солитС суп Ρ€Π΅Π±Π΅Π½ΠΊΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ получился Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ нСдосолСнным.

Π”Π°Π»ΡŒΡˆΠ΅ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ Π±Π΅Π»Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ Π΄ΠΎ кипСния, ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΠΌ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, помСшивая  ΡˆΡƒΠΌΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ наши Π±Π΅Π»Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ вкусными ΠΈ сохранили свой внСшний Π²ΠΈΠ΄ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ послС Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. ΠŸΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³Π΅ Π½Π΅ станут Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌΠΈ.

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ для Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ²: Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ уксус, Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ насыпаСм соль ΠΈ сахар. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ, ставим Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρƒ ΠΈ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ Π΄ΠΎ кипСния.

ΠžΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΠ΅ΠΌ Π² кипящий ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ Π΄ΠΎ кипСния ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΠΌ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, постоянно помСшивая Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΡˆΡƒΠΌΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ.

ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΌΡ‹ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π·ΠΈΠΌΡƒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ…, Ρ‚ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ эти самыС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ. Π‘Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΡƒΠ΅ΠΌ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ с ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΌ способом. На Π΄Π½ΠΎ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, нСсколько Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Π΅Π΅, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ нСсколько Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΡ‡Π΅ΠΊ.

Π”Π°Π»ΡŒΡˆΠ΅ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅ΡˆΠΊΠΈ раскладываСм Π±Π΅Π»Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ вмСстС с ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ ΠΏΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ. ΠΠ°ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡ‚ΡŒ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ слишком ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ, ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ 70% Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², ΠΈ 30% ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°. Π‘ этой ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ Ρƒ мСня ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡŒ, это Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ.

Π‘Π°Π½ΠΊΠΈ с Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π²Π½ΠΈΠ·, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠ΅ΠΊ. ΠžΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΠ΅ΠΌ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ с ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΈ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ остывания.

Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π² ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±Π΅. Π‘Π²ΠΎΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π·ΠΈΠΌΡƒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ… я поставила Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΊΡƒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°, ΠΈ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠ³Ρƒ Π²Π°ΠΌ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π»Ρ‹Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅.

Как Π²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚Π΅, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Π±Π΅Π»Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² это вовсС Π½Π΅ слоТно. ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ надСюсь, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π΅Π»Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях Π²Π°ΠΌ пригодится, ΠΈ Π²Ρ‹ Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ сами ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Ρƒ сСбя Π½Π° ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅.

ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ для Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² – ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ, ΠΈ с Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ лСсныС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹.

ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π±Π΅Π»Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ получаСтся Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ дСшСвлС, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ… Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅.

Бпособы консСрвирования Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ². Бпособы Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠ²

Π”ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Ρƒ, ΠΏΡ€ΠΈΠ½Π΅ΡΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π΄ΠΎΠΌΠΎΠΉ с Β«Ρ‚ΠΈΡ…ΠΎΠΉ ΠΎΡ…ΠΎΡ‚Ρ‹Β», Π·Π°Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ самыми Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ способами. Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΊΠ²Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ, ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ.

Особо популярно консСрвированиС Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях, вСдь сохранСнный Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ способом ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ сохраняСт ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… вСщСств ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ использован Π² дальнСйшСм для приготовлСния ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ… ΠΈ Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… блюд, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ закуска. БущСствуСт ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² приготовлСния Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠ², Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ сСмьС со Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ΡΡ самыС интСрСсныС ΠΈ вкусныС.

Грибная ΠΈΠΊΡ€Π° Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ… Β«ΠŸΠ°Π»ΡŒΡ‡ΠΈΠΊΠΈ облиТСшь»

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠΊΡ€Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΠ· Π»ΡŽΠ±Ρ‹Ρ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΎΠ²ΠΌΠ΅Ρ‰Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ сорта, сгодятся ΠΈ шляпки большого Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Π°, Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π²ΠΈΠ²Ρ‹Π΅. Закуску готовят Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΈΠ· Π΄Π°Ρ€ΠΎΠ² лСса ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΏΠΎ вкусу β€” ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ слуТит лишь фантазия хозяйки. Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ, Π½ΠΎ Π½Π΅ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉΡΡ ΠΏΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΈΠΊΡ€Ρ‹ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°Π΅Ρ‚ использованиС Π»ΡƒΠΊΠ° ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠ΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΉ, потрСбуСтся:

  • Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ β€” 1 ΠΊΠ³;
  • Π»ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ β€” 1 ΡˆΡ‚.;
  • ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ β€” 1 крупная;
  • Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло β€” 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°;
  • соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† β€” ΠΏΠΎ вкусу.

Готовят Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΡƒΡŽ ΠΈΠΊΡ€Ρƒ ΠΏΠΎ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΉ схСмС:

  • Основной ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΌΠΎΡŽΡ‚ ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ получаса, посолив Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ снимая ΠΏΠ΅Π½Ρƒ, ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΠΊΠ°ΡŽΡ‚ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку.
  • ΠžΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π΄ΠΎ мягкости.
  • Π’ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ посудС Ρ‚ΡƒΡˆΠ°Ρ‚ всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, посолив ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠ² ΠΏΠΎ вкусу, Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ получаса β€” 40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  • Π€Π°ΡΡƒΡŽΡ‚ ΠΏΠΎ Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌ, ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ утрамбовывая, свСрху Π²Ρ‹Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ 2 Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла.
  • Π—Π°ΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ, Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ, уносят Π² ΠΏΠΎΠ΄Π²Π°Π».

Π—Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° Ρ€Ρ‹ΠΆΠΈΠΊΠΎΠ²

Π Ρ‹ΠΆΠΈΠΊΠΈ смотрятся ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ нарядно ΠΈ ΠΏΠΎ-Π»Π΅Ρ‚Π½Π΅ΠΌΡƒ благодаря своСму яркому Ρ†Π²Π΅Ρ‚Ρƒ. Π˜Ρ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ² с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ, совмСстив с капустой, ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΠ² Π² состав рисового салата. Π Π°ΡΠΊΡ€ΠΎΡŽΡ‚ Ρ€Ρ‹ΠΆΠΈΠΊΠΈ вкус ΠΈ сохранят массу ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… вСщСств ΠΏΡ€ΠΈ засолкС горячим способом.

Для приготовлСния закуски понадобятся:

  • Ρ€Ρ‹ΠΆΠΈΠΊΠΈ β€” 1 ΠΊΠ³;
  • соль β€” 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°;
  • Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист β€” 1 ΡˆΡ‚.;
  • ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ β€” нСсколько Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ;
  • Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† β€” 8 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½.

Готовят Π·Π°ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΊΡƒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ ΠΏΠΎ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΉ инструкции:

  • Π Ρ‹ΠΆΠΈΠΊΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚: варят 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π² подсолСнной Π²ΠΎΠ΄Π΅, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ кислоты, ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠ΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³, Π΄Π°ΡŽΡ‚ Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ получаса.
  • ΠšΠΎΠΌΠΏΠ»Π΅ΠΊΡ‚ΡƒΡŽΡ‚ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΠ² Π½Π° Π΄Π½ΠΎ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ ΠΈ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, Π΄Π°Π»Π΅Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ Ρ€Ρ‹ΠΆΠΈΠΊΠΈ, просыпая ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ слой солью ΠΈ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°.
  • Π‘Π°Π½ΠΊΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ пластмассовыми ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ Π² Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ Ρ€Ρ‹ΠΆΠΈΠΊΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 2 Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ.

Бпособы консСрвирования Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ². Бпособы Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠ²

Π’Π΅ΡˆΠ΅Π½ΠΊΠΈ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ горячим ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом

Π’Π΅ΡˆΠ΅Π½ΠΊΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΎΠ½ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ выводят ΠΈΠ· ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° токсины ΠΈ ΠΊΠ°Π½Ρ†Π΅Ρ€ΠΎΠ³Π΅Π½Ρ‹. Π—Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ горячим ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ отличаСтся Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² горячСм рассолС, для приготовлСния ΠΏΠΎ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ Π½Π΅ понадобится вовсС.

Как Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠšΡƒΡ€Π½ΠΈΠΊ Π½Π° Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ°Π½Π΅Ρ€

Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ . Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ способами: ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ консСрвирования Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ…, ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ солСния Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², маринования, Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ салатов, Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ.
Π‘ΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ достаточно просто. Π˜Ρ… слСдуСт ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Ссли Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π°Π½ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΡŒ, Ссли Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ², Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ, Ссли Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ…, Π² Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Π½ΠΈΡ‚ΠΈ, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, ΠΊΠ°ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅, лСску ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π²Π΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ‚Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌΠΎΠΌ, Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΌ мСстС (Π½Π΅ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΈ сыром) Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠΊΡƒ. Π‘ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅ ΠΈ быстрСС Π² ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π±Ρ‹Ρ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… элСктричСских ΡΡƒΡˆΠΈΠ»ΠΊΠ°Ρ… для ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ, Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ². ΠŸΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² Ρ…ΠΎΠ»Ρ‰ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΌΠ΅ΡˆΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈ хранят Π΄ΠΎ Π·ΠΈΠΌΡ‹. Π’ Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² супы, салаты, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΡ… Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΠ² Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΈ Π΄Π°Π»Π΅Π΅ готовя ΠΏΠΎ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠΌΡƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ.
Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΎΠ΅ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΠ΅ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² сущСствуСт для Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΈΡ… консСрвирования. Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² салаты для консСрвирования, ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΡƒΡŽΡ‚, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, Ρ‚ΡƒΡˆΠ°Ρ‚, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² стСрилизованныС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ хранят Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΌ мСстС Π΄ΠΎ примСнСния Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ.
Π‘ΠΎΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² – самый простой способ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Болят Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ² ΠΈΡ… ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π΅Π· отваривания, Ссли Π² качСствС Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Ρ‹ ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. ΠŸΡ€ΠΈ засолкС Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² ΠΊ Π½ΠΈΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ спСции, рассол ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹.
Π—Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ врСмя Π³ΠΎΠ΄Π° Π² салатах, супах, закусках, Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ°Ρ… для ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΎΠ² ΠΈ Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Π±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ….

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ для Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ β€” 7 Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² приготовлСния

Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅, особСнно Π·ΠΈΠΌΠΎΠΉ Π² ΠΊΠ°Π½ΡƒΠ½ Π½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Π³ΠΎΠ΄Π° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ…-Ρ‚ΠΎ ΠΈΠ½Ρ‹Ρ… Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΡ… ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊΠΎΠ² Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ любимая ΠΈ вострСбованная закуска Ρƒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… россиян, Π΄Π° ΠΈ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ.Β  Π­Ρ‚ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹Π΅, Π² ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ солСныС с кислинкой Π΄Π°Ρ€Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Ρ‹ просто обоТаСмая закуска Π½Π° ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΌ столС.

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ для Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ β€” 7 Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² приготовлСния

А Π²ΠΎΡ‚ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ вкусныС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Π·Π½Π°ΡŽΡ‚ Π΄Π°Π»Π΅ΠΊΠΎ Π½Π΅ всС хозяйки. И Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ сущСствуСт опрСдСлСнная Π½Π΅Ρ€Π΅ΡˆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, «получится β€” Π½Π΅ получится». Но, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Π²ΠΎ всСх начинаниях, Ρ‚ΡƒΡ‚ Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ Π½Π°Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ. Об этом ΠΌΡ‹ ΠΈ ΠΏΠΎΠ³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠΌ сСгодня, Ρ‚Π΅ΠΌ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡˆΠ»Π° самая ΠΏΠΎΡ€Π°, Π·Π°ΠΏΠ°ΡΡ‚ΠΈΡΡŒ ΠΏΠΎ сСзону Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ.

Для Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° нСсколько слов ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ для Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΊΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ свои Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΊΠΈ.

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ

Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго, Π½Π° ΠΌΠΎΠΉ взгляд, Ρ‚Π°Ρ€Ρƒ для Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΎΠΊ ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Β«Π±Π°Π±ΡƒΡˆΠΊΠΈΠ½Ρ‹ΠΌΒ» способом, Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π½Π°Π΄ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ΠΉ с кипятком. Для этого провСряСм всС Смкости Π½Π° Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‰ΠΈΠ½ ΠΈ сколов, Ссли Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… Π½Π΅Ρ‚, чистим с содой Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ.

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ для Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ β€” 7 Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² приготовлСния

НаливаСм Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ Π΄ΠΎ кипСния, вбрасываСм Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ, ΠΎΠ½ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, свСрху вмСсто ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ устанавливаСм Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³, Π° Π½Π° Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ, Ссли Π²ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ΡΡ ΠΏΠΎ Π΄Π²Π΅, свои Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. ΠŸΡ€ΠΈ этом Ρ‚Π°Ρ€Ρƒ ставим Π³ΠΎΡ€Π»Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΌ Π²Π½ΠΈΠ·.

Π›ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΈ Π΄Π²ΡƒΡ…Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠΌ Π½Π°Π΄ ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΠΌ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго 12-13. Пол-Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Смкости ΠΈ Ρ‚Π°Ρ€Ρƒ с объСмом Π΄ΠΎ Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π° стСрилизуСм 7-10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Для стСрилизации Ρ‚Ρ€Π΅Ρ…Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Ρ‚Π°Ρ€Ρ‹ Π² Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌ случаС потрСбуСтся 20-25 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ΠΎΠΊ.

Если ΠΆΠ΅ Π²ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с кипятком Π²Π°ΠΌ лСнь, ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΡŽ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ произвСсти Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. Для этого Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠ΅ΠΌ всю ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Ρƒ, ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ, наполняСм Π½Π° Π΄Π²Π° сантимСтра ΠΎΡ‚ Π΄Π½Π° Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, ставим Π² ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΊΡƒ, устанавливаСм Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ мощности Π² 800 Π’Ρ‚. стСрилизуСм 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠšΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ этом потрСбуСтся ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ.

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ для Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ β€” 7 Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² приготовлСния

БтСрилизация Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. На Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ устанавливаСм Π³ΠΎΡ€Π»Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π²Π½ΠΈΠ· Смкости ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ ΠΎΡ‚ 100 Π΄ΠΎ 120 градусов (Π½Π΅ большС) стСрилизуСм Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ врСмя, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈ Π½Π°Π΄ ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΠΌ для ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ объСма Ρ‚Π°Ρ€Ρ‹, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ оставляСм Π² Π΄ΡƒΡ…Ρƒ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π° 5-7 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΎΡ‚ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΠ² ΠΏΡ€ΠΈ этом ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρƒ.

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ… стСрилизованных Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌ ΠΈΠ· этих способов.

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π±Π΅Ρ€Π΅Π·ΠΎΠ²ΠΈΠΊΠΈ β€” Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½Π° 1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ с ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ ΠΈ чСсноком

Если ΡƒΠΆ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ дСликатСса, Ρ‚ΠΎ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π±Π΅Ρ€Π΅Π·ΠΎΠ²ΠΈΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²Ρ‹ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ, это Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· способов ΠΏΠΎΡ€Π°Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ сСбя, Ρ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ Π·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΡ‹Ρ….

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ для Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ β€” 7 Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² приготовлСния

Π‘Π΅Ρ€Π΅ΠΌ:

β€” ΠŸΠΎΠ΄Π±Π΅Ρ€Π΅Π·ΠΎΠ²ΠΈΠΊΠΈ Π² количСствС Π½Π° ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ объСм (Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ нСбольшиС красивыС Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ смотрятся Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ ΠΈ Π½Π° столС ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ эффСктно ΠΈ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½ΠΎ).

Для ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° понадобится:

  • 600 ΠΌΠ». Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ†Ρ‹;
  • 7-8 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΊΠ°;
  • Π΄Π΅ΡΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠ»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ² 70%-Π½ΠΎΠΉ уксусной эссСнции;
  • Π”Π²Π° Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… листика;
  • 4 Π±ΡƒΡ‚ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠ° ΡΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠΉ Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠΈ;
  • НСбольшой кусочСк ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρ‹, ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π² 5 ΠΌΠΌ.;
  • 2 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ° чСснока;
  • Π’ Ρ€Π°Π²Π½Ρ‹Ρ… частях ΠΏΠΎ 30 Π³Ρ€. соль ΠΈ сахар;
  • Одна Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°.

Как Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΈΠ· ΠΏΠΎΠ΄Π±Π΅Ρ€Π΅Π·ΠΎΠ²ΠΈΠΊΠΎΠ²

ΠŸΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π±Π΅Ρ€Π΅Π·ΠΎΠ²ΠΈΠΊΠΈ, ΡΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ всС ΠΏΠΎΠ΄ΠΏΠΎΡ€Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ мСста, Π²Ρ‹ΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŒΠΊΡƒ, Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‡ΠΊΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π»ΠΈΡΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Π½Π° 2 части Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρƒ, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ подсолитС ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ готовности. ΠŸΡ€ΠΈ этом Π½Π° повСрхности Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΠ΅Π½ΠΊΠ°, Π΅Π΅ потрСбуСтся ΡΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ.

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ для Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ β€” 7 Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² приготовлСния

ΠžΡ‚ΠΊΠΈΠ½ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π±Π΅Ρ€Π΅Π·ΠΎΠ²ΠΈΠΊΠΈ Π½Π° Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³, Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρƒ Π²Ρ‹Π½ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈ Π²Ρ‹Π±Ρ€ΠΎΡΡŒΡ‚Π΅, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΡ‚Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² сторону.

Π‘Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄, опустив Π² Π²ΠΎΠ΄Ρƒ всС ΠΏΠΎ списку ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ чСснока ΠΈ уксуса.

Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ваш состав Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚, ΠΈ соль с сахаром ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ растворятся, Π² кипяток Π²Π±Ρ€ΠΎΡΡŒΡ‚Π΅ свои ΠΏΠΎΠ΄Π±Π΅Ρ€Π΅Π·ΠΎΠ²ΠΈΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Ρ€ΠΎΠ²Π½ΠΎ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ†Π΅Π»Ρ‹Π΅ чСсночныС Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ, Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ 3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹.

Π’Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ, ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΆΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΠΉΡ‚Π΅ огонь, Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ Π² ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡƒΡ‚Ρ€Π°ΠΌΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅, Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ своим пряным составом, Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅, ΡƒΠΊΡƒΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ Смкости ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΈΠΌ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ. ВсС Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ!

Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ подосиновики ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ подосиновики β€” ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΈΠ΅ шляпки ΠΈ Π½ΠΎΠΆΠΊΠΈ, Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ приятно Ρ…Ρ€ΡƒΡΡ‚Π΅Ρ‚ΡŒ Ρƒ вас Π²ΠΎ Ρ€Ρ‚Ρƒ ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π΅ странно ΠΈΡ… Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π΄Π΅Ρ‚ΠΈ. Ну, Π° взрослых Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π΅ ΠΎΡ‚Ρ‚Π°Ρ‰ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ.

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ для Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ β€” 7 Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² приготовлСния

Бписок Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠ³ΠΎ для приготовлСния:

  • Подосиновики Π½Π° Π΄Π²Π΅ ΠΏΠΎ 500 ΠΌΠ». Смкости.
  • ЧСснок – 4 дольки.
  • Π£ΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ½Ρ‹ΠΉ Π·ΠΎΠ½Ρ‚ΠΈΠΊ – Π΄Π²Π°.

Для засола:

  • 500 ΠΌΠ». Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ†Ρ‹.
  • Бтоловая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° сахара с Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΎΠΉ.
  • 10 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ΠΎΠΊ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ.
  • 4 Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… листа.
  • 8 Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΡ‡Π΅ΠΊ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Ρ….
  • Бтоловая Π»ΠΎΠΆΠ΅Ρ‡ΠΊΠ° Π±Π΅Π· Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΈ соли.
  • ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ приготовлСния ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… подосиновиков ΠΏΠΎ шагам

    1. ΠžΡ‚ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ красивыС Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, ΠΏΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, большиС ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° части. Π§Π΅Ρ€Π²ΠΈΠ²Ρ‹Π΅ ΠΈ слизкиС (ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΠ²ΡˆΠΈΠ΅ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ врСмя Π±Π΅Π· ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ) подосиновики Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ стоит, ΠΈΡ… слСдуСт Π²Ρ‹Π±Ρ€ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ.

    2. ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² слСгка солСной Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‡ΠΊΠ΅ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ готовности. На это понадобится ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ получаса Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ. ΠžΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰ΡƒΡŽΡΡ Π²ΠΎ врСмя Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΏΠ΅Π½ΠΊΡƒ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°ΠΉΡ‚Π΅.

    3. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ подосиновики ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ струСй Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΠΌ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠ±ΡΠΎΡ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ.

    4. Π’ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ†Ρƒ, ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ списку.

ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ маринования Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ². ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ быстрого приготовлСния – 6 Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

ΠŸΡ€ΠΈΠ²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽ вас, Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ ΠΌΠΎΠΈ! Π“Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎΠΉ сСзон Π² самом Ρ€Π°Π·Π³Π°Ρ€Π΅, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ займСмся сСгодня ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΈΠΌΠΈ. Π’ ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ»Ρ‹Ρ… ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ… ΠΌΡ‹ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½ΠΎ обсуТдали, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ маслята ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ . БСгодня научимся быстрому ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… шампиньонов.

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, для Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° слСдуСт ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ для Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΊ. ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ молодСнькиС ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ (Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ свСтлыС) малСнького ΠΈΠ»ΠΈ срСднСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°. ΠŸΡ€ΠΈ этом ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ для приготовлСния Π²Ρ‹ использовали ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°.

ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ маринования Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ². ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ быстрого приготовлСния – 6 Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ слСдуСт ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ шампиньонов. Π”Π΅Π»ΠΎ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ эти Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ прСкрасно Π΄Π°Π΅Ρ‚ собствСнный сок, поэтому ΠΏΡ€ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π² Π½ΠΈΡ… Π½Π΅ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ΅ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ это совсСм Π² Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… количСствах. ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ быстрого приготовлСния Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

По этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ вкусныС Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ готовятся всСго Π·Π° 10-15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠŸΡ€ΠΈ этом ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ столу ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ сразу послС приготовлСния ΠΈ остывания.

ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ маринования Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ². ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ быстрого приготовлСния – 6 Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • Π¨Π°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ – 1 ΠΊΠ³
  • ЧСснок – 4-6 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ°
  • Уксус 9% – 4 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ
  • Π’ΠΎΠ΄Π° – 100 ΠΌΠ»
  • Π Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло – 100 ΠΌΠ»
  • Π”ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – 5 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½
  • Π§Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – 10 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½
  • Π“Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ° – 4-5 ΡˆΡ‚.
  • Π›Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист – 3 ΡˆΡ‚.
  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ – 2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ
  • Боль – 2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ

Бпособ приготовлСния ΠΏΠΎ этапам:

ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ маринования Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ². ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ быстрого приготовлСния – 6 Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

Π¨Π°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ чСснок.

ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ маринования Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ². ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ быстрого приготовлСния – 6 Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

ДобавляСм Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΡƒ, Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ.

ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ маринования Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ². ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ быстрого приготовлСния – 6 Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

ДобавляСм Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло, уксус, сахар ΠΈ соль. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ всС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ.

ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ маринования Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ². ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ быстрого приготовлСния – 6 Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

ΠšΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŒΠΊΡƒ с ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ ставим Π½Π° огонь ΠΈ высыпаСм Π² Π½Π΅Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹.

ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ маринования Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ². ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ быстрого приготовлСния – 6 Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

Π–Π΄Π΅ΠΌ закипания ΠΈ послС этого Π²Π°Ρ€ΠΈΠΌ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ 5-7 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π‘Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ с огня ΠΈ ΠΆΠ΄Π΅ΠΌ остывания. ПослС этого Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ сразу ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ столу!

Π¨Π°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ быстрого приготовлСния – Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

ΠžΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄ΡƒΡ‚ Π² качСствС закуски ΠΈΠ»ΠΈ для салатов. Π’Π°ΠΊΠΈΠ΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ 2-3 Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ. ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ!

Π’ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅:

  • Π¨Π°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹
  • Уксус 9%
  • Π Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло
  • Боль
  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€
  • Π›Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ
  • Π“Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ°
  • ЧСснок

Бпособ приготовлСния ΠΏΠΎ этапам:

ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ маринования Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ². ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ быстрого приготовлСния – 6 Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

Π¨Π°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ. ДобавляСм 100 ΠΌΠ» уксуса, полстакана Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла, 2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли ΠΈ 3 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сахара.

ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ маринования Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ². ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ быстрого приготовлСния – 6 Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

КладСм Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, 8-10 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° ΠΈ 4 ΡˆΡ‚. Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠΈ.

ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ маринования Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ². ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ быстрого приготовлСния – 6 Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

Π§Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ° чСснока Ρ‚Ρ€Π΅ΠΌ Π½Π° Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅ ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ добавляСм Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ставим Π½Π° огонь.

ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ маринования Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ². ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ быстрого приготовлСния – 6 Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

Когда ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ закипят, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈΡ…, ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΠΌ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ маринования Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ². ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ быстрого приготовлСния – 6 Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

Π‘Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ с огня, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ, остуТаСм ΠΈ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Π½Π° сутки Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. На ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ дСнь ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ столу!

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… шампиньонов ΠΏΠΎ-корСйски

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ способом Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ станут прСкрасной закуской ΠΈ добавят пикантности Π²Π°ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΌΡƒ столу.

ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ маринования Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ². ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ быстрого приготовлСния – 6 Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

    ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ маринования Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ². ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ быстрого приготовлСния – 6 Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ: https://dachnayazhizn.info/novosti/recept-griby-konservirovannye-recepty-prigotovleniya-konservirovannyh-shampinonov-i-blyud-iz

Как ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ маслята. Как ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ маслята Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ? 7 Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² приготовлСния Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

ВсСм ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Ρ‚! НС помню, рассказывала ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΉ ΠΏΠ°ΠΏΠ° – заядлый Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΈΠΊ. Π”ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΎ часто ΠΎΠ½ возвращаСтся с Π½Π΅ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎΠΉ Π΄ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π΅ΠΉ. Π’ ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ»Ρ‹Ρ… ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ… я описывала Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Ρ‹ΠΈ. А сСгодня Ρ…ΠΎΡ‡Ρƒ ΠΏΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ маслята, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π»ΠΈΡΡŒ вкусными ΠΈ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ просто – Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°ΡΠ»ΡΠ½ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ с шляпки. Π’Π°ΠΊ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ сохранят красивый ΠΆΠ΅Π»Ρ‚Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ ΠΈ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Π΅Ρ‚ΡŒ.

ΠœΠ°ΡΠ»ΡΡ‚Π° – ΠΎΠ΄Π½Π° ΠΈΠ· самых дСликатСсных разновидностСй Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ². Π­Ρ‚ΠΎ чистый диСтичСский Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ с минимальной ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ: Π½Π° 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ – всСго 18 ΠΊΠΊΠ°Π». Π˜Ρ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΡƒΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ закуску с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ спСций, ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ², смСтанно-сырного соуса. Они прСкрасно ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ с ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ, ΠΈΡ… Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² супы ΠΈ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ салаты. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ приготовлСния этих блюд я.

Π”Π°, Ссли Π±ΠΎΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΈΡΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Π½ΠΈΠΊΡŽΡ€ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Ρ‹ΠΌ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½Ρ‹ΠΌ Π½Π°Π»Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°ΠΉΡ‚Π΅ шляпки Π² латСксных ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠ°Ρ…. А сСгодня Π²Ρ‹ ΡƒΠ·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅ всС ΠΏΡ€ΠΎ консСрвированиС Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΈ Π½Π°ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.

ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ маслят, ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ… Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ с уксусом

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ приготовлСния достался ΠΌΠ½Π΅ ΠΎΡ‚ ΠΌΠ°ΠΌΡ‹, ΠΈΠΌ я ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡΡŒ ΡƒΠΆΠ΅ Π΄Π°Π²Π½ΠΎ. Вся Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π»Π΅ΡΡ‚ΡŒ – Π² Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ чСснока ΠΈ пряностСй, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ вкус ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ Π·Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌΡΡ.

Для приготовлСния ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅:

  • 400 Π³ Π²Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Ρ… маслят;
  • 1 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρƒ;

Для ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° (Π½Π° 1 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹):

  • 2 ст.Π». соли;
  • 1,5 Ρ‡.Π». сахара;
  • 4 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½Ρ‹ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°;
  • 2 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½Ρ‹ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°;
  • 2-3 Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… листа;
  • 4 ст.Π». уксуса;
  • 1 ст.Π». Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла;
  • 3-4 дольки чСснока.

ОписаниС процСсса:

1. ΠœΠ°ΡΠ»ΡΡ‚Π° Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ (1 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π° Π½Π° 1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹). ПослС закипания Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ 40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π½Π΅ забывая ΡΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Π½Ρƒ.

2. Π’ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, сахар, уксус, соль, чСснок ΠΈ спСции для ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°. Π”ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ смСсь Π΄ΠΎ кипСния ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π΅ дольшС 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

3. Π‘ Π²Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² слСйтС Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠ½ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ остатки Тидкости.

4. ΠœΠ°ΡΠ»ΡΡ‚Π° снова помСститС Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈ Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ горячим ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ прокипятитС 5-7 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅.

5. Π’ горячСм Π²ΠΈΠ΄Π΅ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ стСрилизованным Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ вмСстС со спСциями ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ. ΠŸΠ»ΠΈΡ‚Ρƒ Π½Π΅ Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΠΉΡ‚Π΅ β€” Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ кипящим.

Π‘Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅, Ρ‚Π°ΠΊ получится Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ быстрСС, Ρ‡Π΅ΠΌ Π½Π°Π΄ ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΠΌ.

6. Π—Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π΄ΠΎ ΡƒΠΏΠΎΡ€Π°, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π³ΠΎΡ€Π»Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΌ Π²Π½ΠΈΠ· ΠΈ ΡƒΠΊΡƒΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒΡŽ.

7. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 10 часов, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° содСрТимоС ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ остынСт, ΡƒΠ±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто для хранСния.

Π—ΠΈΠΌΠΎΠΉ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΊΡƒΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ вмСстС сили ΠΏΡŽΡ€Π΅ с большим ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅ΠΌ. По этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ вкусныС, подосиновики, Π±ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΈΠΊΠΈ ΠΈ вСшСнки – просто ΠΈ доступно.

Как ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ маслята Π±Π΅Π· стСрилизации вкусно ΠΈ быстро?

Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½Π΅Π΅ консСрвированиС ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠΌ хозяйкам прСдставляСтся ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ…Π»ΠΎΠΏΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ΅ занятиС, ΠΎΡ‚Π½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‰Π΅Π΅ ΡƒΠΉΠΌΡƒ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ. Но процСсс Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ упрощаСтся, Ссли ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π±Π΅Π· стСрилизации. Π’ составС Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ уксус, Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ рассол Π·Π°Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚, Π° ваш Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄ окаТСтся напрасным.

Бписок ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ²:

  • 1 ΠΊΠ³ маслят;
  • 400 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹;
  • 50 ΠΌΠ» столового уксуса;
  • Β½ ст.Π». соли;
  • 1 ст.Π». сахара;
  • ΠΏΠΎ 4 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½Ρ‹ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅Π²;
  • 4 Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… листа.

Пошаговая инструкция:

1. ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ маслята ΠΏΠΎΠ³Ρ€ΡƒΠ·ΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ соль ΠΈ сахар. ΠšΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

2. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ смСсь ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅Π², Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист ΠΈ Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ уксус. ΠšΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ 7-10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈ снимитС с огня.

3. Π˜Π·Π²Π»Π΅ΠΊΠΈΡ‚Π΅ всС Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ листы, Π° маслята Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ. Емкости Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ простСрилизуйтС вмСстС с ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

4. Π—Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹ΠΌ одСялом ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ.

Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ ΠœΠΠ Π˜ΠΠžΠ’ΠΠΠΠ«Π• Π“Π Π˜Π‘Π« НА Π—Π˜ΠœΠ£ | ΠœΠΠ‘Π›Π―Π’Π И Π”Π Π£Π“Π˜Π•

Π—Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. 10 способов!

1. Засолка Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² β€” Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ способ.

  • Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ (Ρ€Ρ‹ΠΆΠΈΠΊΠΈ, Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ Π±Π΅Π»Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ, Π²ΠΎΠ»Π½ΡƒΡˆΠΊΠΈ, сыроСТки) β€” 1 ΠΊΠ³
  • соль β€” 100 Π³
  • смородина β€” 10–12 Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π²
  • вишня β€” 5–6 листиков
  • Ρ…Ρ€Π΅Π½ β€” 2 листа
  • ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ β€” 2 Π·ΠΎΠ½Ρ‚ΠΈΠΊΠ°
  • Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист β€” 2–3 ΡˆΡ‚.
  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ β€” ΠΏΠΎ вкусу
  • чСснок β€” ΠΏΠΎ вкусу

Π“Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ, Π²ΠΎΠ»Π½ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ сыроСТки Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Π½Π° 5–6 Ρ‡. (Π Ρ‹ΠΆΠΈΠΊΠΈ Π½Π΅ Π²Ρ‹ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, Π° Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚). На Π΄Π½ΠΎ дСрСвянной ΠΈΠ»ΠΈ кСрамичСской посуды Π½Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ слой соли, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² смородины, вишни,Ρ…Ρ€Π΅Π½Π° ΠΈ 1 Π·ΠΎΠ½Ρ‚ΠΈΠΊ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°. Π£Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ рядами Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, посыпая ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ слой солью, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ, чСсноком ΠΈ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ листом. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠ΅ΡΡ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ чистой Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒΡŽ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ доской ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Π½Π΅Ρ‚ (Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 1–2 дня Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ осядут ΠΈ Π΄Π°Π΄ΡƒΡ‚ сок. Если ΠΎΠ½ΠΈ выдСлят ΠΌΠ°Π»ΠΎ рассола, слСдуСт ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Π½Π΅Ρ‚). Вкань Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ врСмя ΠΎΡ‚ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΡΠΊΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 30–40 Π΄Π½Π΅ΠΉ. ПослС этого ΠΈΡ… Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто.

2. Π˜ΠΊΡ€Π° ΠΈΠ· Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ.

  • Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ – 2 ΠΊΠ³
  • Π»ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΏΠΊΠ° – 3 большиС Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹
  • ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ – 3 ΡˆΡ‚ (большиС)
  • масло Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ – 2 стакана
  • Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист – 3 ΡˆΡ‚
  • Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – 10 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠ²
  • соль
  • уксус 9% – 1 ст.Π».

Для приготовлСния Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠΊΡ€Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π»Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹,ΠΏΠΎΠ΄Π±Π΅Ρ€Π΅Π·ΠΎΠ²ΠΈΠΊΠΈ ΠΈ подосиновики,сыроСТки,маслята ΠΈ ΠΌΠΎΡ…ΠΎΠ²ΠΈΠΊΠΈ,ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ ΠΈ опята. Π˜ΠΊΡ€Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΠ· ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ΄Π° Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ ΠΈΠ· Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ…. Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ,Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ кусочками ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² подсолСнной Π²ΠΎΠ΄Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠΈ 10-15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π½Π° Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³,ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ,Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ. Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΡƒΡŽ Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ мясорубки. Π›ΡƒΠΊ ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ,Π»ΡƒΠΊ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ,ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ Π½Π° Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ маслС,Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΡƒΡŽ массу. Π˜ΠΊΡ€Ρƒ ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ вкусу,Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ΅Π΅ΡΡ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло,Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†. Π’ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠΊΡ€Ρƒ ΠΈΠ· Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠΈ 1,5-2 часов,врСмя ΠΎΡ‚ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ,ΡΠ»Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ€Π΅Π»Π°. Π’ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ приготовлСния Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ уксус,Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΈΠΊΡ€Ρƒ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² сухиС простСрилизованныС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΈ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ. Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠΊΡ€Ρƒ ΠΈΠ· Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ мСстС.

3. Засолка Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² горячим способом .

  • Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ Π±Π΅Π»Ρ‹Π΅ – 1 ΠΊΠ³
  • Π·ΠΎΠ½Ρ‚ΠΈΠΊΠΈ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°
  • чСснок – 3-4 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ°
  • соль – 2 ст.Π».
  • Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – 10 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½
  • Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ смородины – 10 ΡˆΡ‚

Π“Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ,ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° части. Π—Π΅Π»Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ,чСснок ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ. Π’ΡΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ΡΠΎΠ»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ Π² кипяток ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. На Π΄Π½ΠΎ простСрилизованной Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π½Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ соли,2 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°,Π·ΠΎΠ½Ρ‚ΠΈΠΊ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°,лист Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ смородины ΠΈ свСрху ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ слой Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄Π΅ΠΉ. Π£ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ слоями,пСрСсыпая солью ΠΈ спСциями. Π“Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ ΡƒΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΈΡ‚ΡŒ,свСрху Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹,Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅Π» вСсь Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…. Π‘Π°Π½ΠΊΡƒ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ прокипячСнной полиэтилСновой ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ,ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. Π“Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 1-1,5 мСсяца. Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ солСныС Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅.

4. Болянка Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ с Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ .

Π—Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° ΠΈΠ· капусты с Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ.

  • Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ – 1 ΠΊΠ³
  • капуста бСлокочанная – 0,5 ΠΊΠ³
  • ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ – 0,5 ΠΊΠ³
  • ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ – 0,5 ΠΊΠ³
  • Π»ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ – 300 Π³
  • масло подсолнСчноС – 150 Π³
  • уксус 9% – 2 ст.Π».
  • Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист,
  • Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†

Для приготовлСния солянки ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄ΡƒΡ‚ маслята,ΠΏΠΎΠ΄Π±Π΅Ρ€Π΅Π·ΠΎΠ²ΠΈΠΊΠΈ,Π±Π΅Π»Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹,сыроСТки ΠΈ опята. Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ,ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ,ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² подсолСнной Π²ΠΎΠ΄Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠΈ 10-15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠžΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ,ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠΉ соломкой. Π›ΡƒΠΊ ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΏΠ°ΡΡΠ΅Ρ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² нСбольшом количСствС Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ капусту ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹,ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ΅Π΅ΡΡ масло,ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ вкусу ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° слабом ΠΎΠ³Π½Π΅ 20-25 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ готовности 25-30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π—Π° 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ готовности Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист,ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ уксус,Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ,Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ солянку с Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² сухиС простСрилизованныС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ. Π‘Π°Π½ΠΊΠΈ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ,ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π²Π²Π΅Ρ€Ρ… Π΄Π½ΠΎΠΌ,ΡƒΠΊΡƒΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ остывания.

5. ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ маслята.

  • маслята,
  • Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло ΠΏΠΎ 1 ст.Π». Π½Π° Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ,
  • уксус 70% – 1 ст.Π». Π½Π° Π±Π°Π½ΠΊΡƒ,
  • чСснок – 2 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ°

для ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° Π½Π° 1 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹:

  • соль крупная – 2 ст.Π».,
  • сахар – 3 ст.Π».,
  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ – 5-6 ΡˆΡ‚,
  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ – 3-4 ΡˆΡ‚,
  • Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист – 2 ΡˆΡ‚,
  • Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ° – 1 ΡˆΡ‚,

ΠšΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ маслят: ΠšΠΎΠΆΠΈΡ†Ρƒ с маслят Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ, с Π½Π΅ΠΉ хранится Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ мСньшС. Но Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΠ΅ с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠ² ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈ Π½Π΅ ΡΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ, Π° просто ΠΎΡˆΠΏΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ кипятком с уксусом ΠΈ ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ. ΠžΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ маслята ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅. ΠšΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° 2-3 части. Π—Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ горячСй Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Π’ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ нСсколько капСль уксусной кислоты, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΠΎΡ‚Π΅ΠΌΠ½Π΅Π»ΠΈ. Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ довСсти Π΄ΠΎ кипСния. Π’ΠΎΠ΄Ρƒ ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π· Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ свСТим кипятком ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ маслята ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π½Π° Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°ΠΊ ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄. Π’ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‰ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ спСции ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π’Π΅ΠΌ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ. ΠŸΠ»Π°ΡΡ‚ΠΌΠ°ΡΡΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ кипятком. Π’ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ маслята, Π½Π΅ утрамбовывая, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² маслята ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ чСснок. Π’Π»ΠΈΡ‚ΡŒ уксус Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Π½Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ прокипячСноС Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло. Π‘Π°Π½ΠΊΠΈ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅.

6. Π“Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ.

  • лСсныС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ β€” 1 ΠΊΠ³,
  • Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ° β€” 4 Π±ΡƒΡ‚ΠΎΠ½Π°,
  • Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† β€” 7 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½,
  • ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ β€” 0,5 Ρ‡. Π».,
  • Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист β€” 1 ΡˆΡ‚.

Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ, ΡΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ загрязнСнныС мСста. ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ пластинами. ΠΠ°Π½ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π½ΠΈΡ‚ΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ лСску, ΠΏΠΎΠ²Π΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Π΄ Π²Π°Ρ€ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρ‹ Π½Π° расстоянии 50–60 см ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° нСсколько Π΄Π½Π΅ΠΉ. Когда Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ высохнут, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π² Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€ ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ. Π“Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΡƒ, Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ступку ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ. Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ Π² Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ мСстС. МоТно ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ для приготовлСния супов, Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½Ρ‹Ρ… соусов ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΈΠ²ΠΎΠΊ.

7. Π‘ΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹.

Π—Π°Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π½Π°Π΄ΠΎ с Π»Π΅Ρ‚Π° ΠΈΠ»ΠΈ с осСни. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ΅ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ (Π½Π΅ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ, ΡΡƒΡˆΠΈΠ»Π° Ρ‚Ρ‹ ΠΈΡ… сама ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΠΏΠΈΠ»Π° Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅) Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π±Π΅Π· плСсСни ΠΈ посторонних примСсСй, Π½Π΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π²ΠΈΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ Π½Π΅ трухлявыми, Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΌΠΈ, Π½Π° ΠΎΡ‰ΡƒΠΏΡŒ сухими, Π±Π΅Π· Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…Π° Π³Π½ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈ плСсСни, Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ слСгка Π³Π½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ. Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ для ΡΡƒΡˆΠΊΠΈ, нСльзя ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ. Π˜Ρ… чистят Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ, ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ грязныС мСста ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΎΡ‚ΠΆΠ°Ρ‚ΠΎΠΉ Π³ΡƒΠ±ΠΊΠΎΠΉ. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ пластинами. Π‘ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Π΄ ΠΏΠ»ΠΈΡ‚ΠΎΠΉ. Для этого ΠΈΡ… слСдуСт Π½Π°Π½ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π½ΠΈΡ‚ΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ лСску ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Π΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° расстоянии 50-60 см Π½Π°Π΄ Π²Π°Ρ€ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ. Π‘ΠΎΠ»Π΅Π΅ быстрый способ ΡΡƒΡˆΠΊΠΈ β€” Π² ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ. Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π°Π΄ΠΎ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Π½Π° 15-20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΈΡ… Π΄ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π² ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ, ставя Π½Π° 1-2 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹. Π‘ΡƒΠ΄ΡŒ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π° β€” ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π² ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π²ΡΠΏΡ‹Ρ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ.

8. Π—Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹.

  1. Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ. МСлкиС Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ, Π° ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° нСсколько частСй.
  2. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π² сотСйник ΠΈΠ»ΠΈ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с толстым Π΄Π½ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 1-1,5 часов, Π² зависимости ΠΎΡ‚ количСства Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ². Π’Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅ ΠΈΠ· Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² происходит интСнсивноС Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π²Π»Π°Π³ΠΈ, ΠΎΠ½ΠΈ Π² Π½Π΅ΠΉ Π±ΡƒΠΊΠ²Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡƒΡ‚ΠΎΠΏΠ°ΡŽΡ‚, Π½ΠΎ Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ постСпСнно испаряСтся. Π’ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ испарится ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла ΠΈ слСгка ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π½Π΅ΠΌ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹.
  3. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Π°ΠΌ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌΠΈ порциями, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ…Π²Π°Ρ‚ΠΈΠ»ΠΎ Π½Π° Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅.
  4. ΠŸΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‹ с Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Π΅, ΠΏΠΎ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ надобности Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ. Π—Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π΅ разварятся, Π½Π΅ прСвратятся Π² ΠΊΠ°ΡˆΡƒ ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΠΎΡ‚Π΅Ρ€ΡΡŽΡ‚ свой ярко Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎΠΉ вкус. МоТно Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π²Ρ‹ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅: Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ слоСм Π² Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΉ Π΄ΠΎ180Β°Π‘, 1 час ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ большС, пСриодичСски ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π²Π»Π°Π³Π° Π½Π΅ выпарится. ΠŸΡ€ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ способС объСм Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² 2-3 Ρ€Π°Π·Π°.

9.Π“Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ солСныС ΠΏΠΎ-алтайски.

  • Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ – 1 ΠΊΠ³
  • соль – 40 Π³ (2 ст.Π» Π±Π΅Π· Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΈ)
  • Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист – 1 ΡˆΡ‚
  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ – 5 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½
  • ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°
  • зСлСнь ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°
  • чСснок – 1-2 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ°

Π“Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ засолкой Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠΈ 2-3 суток Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ,подсолСнной Π²ΠΎΠ΄Π΅. ΠŸΡ€ΠΈ этом ΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ 3-4 Ρ€Π°Π·Π° Π² сутки. ΠŸΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΡΠΌΠ°Π»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ с ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΌ Π³ΠΎΡ€Π»ΠΎΠΌ. Π“Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² посуду слоями,пСрСсыпая ΠΈΡ… солью ΠΈ пряностями. ΠΠ°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€Π»Π΅ΠΉ,свСрху ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΡƒΠ·. Π‘Π»Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹ рассолом. Π“Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 30-35 Π΄Π½Π΅ΠΉ.

10. Как ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π΅Π»Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹.

Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π±Π΅Π»Ρ‹Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ Π½Π° 1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹

  • уксус 6% – 100 ΠΌΠ»
  • соль – 50 Π³
  • Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист – 1 ΡˆΡ‚
  • Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – 5 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠ²
  • Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – 3 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ°

Для маринования ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹Π΅,ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹. Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ мусора ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ,ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ. Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ(ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚),ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π½Π° Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³ ΠΈ ΠΎΠΏΠΎΠ»ΠΎΡΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ – Π² Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ соль,уксус,спСции ΠΈ довСсти Π΄ΠΎ кипСния. Π’ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π»Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅,ΠΏΠΎΠΊΠ° Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π΅ осядут Π½Π° Π΄Π½ΠΎ. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ сразу ΠΆΠ΅ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² простСрилизованныС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ,Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΌΡΡ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ,Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ.

Π”Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ этими Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌΠΈ с Π΄Ρ€ΡƒΠ·ΡŒΡΠΌΠΈ Π² ΡΠΎΡ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… сСтях!

Π–ΠΌΠΈ «Нравится» ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΠΉ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠ΅ посты Π² ЀСйсбукС!

ΠŸΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π° Facebook Π’ΠšΠΎΠ½Ρ‚Π°ΠΊΡ‚Π΅ Twitter Одноклассники

Π—Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΊΠ° Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ

Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒΠžΡΠ΅Π½ΡŒΡŽ Ρƒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΈΠΊΠΎΠ² наступаСт горячая ΠΏΠΎΡ€Π°, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ отвСсти Π΄ΡƒΡˆΡƒ, ΠΏΡ€ΠΎΠ³ΡƒΠ»ΠΈΠ²Π°ΡΡΡŒ ΠΏΠΎ лСсу Π² поисках «сокровищ», Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ². ΠŸΡ€ΠΈΠ½Π΅ΡΡ Π΄ΠΎΠΌΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ»Π½Ρ‹Π΅ Π»ΡƒΠΊΠΎΡˆΠΊΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹Ρ…, ΡƒΠΏΡ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠ², Ρ‚ΡƒΡ‚ ΠΆΠ΅ Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ°Π΅Ρ‚ вопрос, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ эту Π²ΠΊΡƒΡΠ½ΡƒΡŽ красоту. Одним ΠΈΠ· способов Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ являСтся Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΊΠ° Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π’Π΅Π΄ΡŒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ… ΠΎΠ½ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π΄ΠΎ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎΠ³ΠΎ сСзона, Π² ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠΈ ΠΎΡ‚ свСТих, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ быстро портятся.

ΠžΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ° Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ: ΠΎΠ±Ρ‰ΠΈΠ΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄Π°Ρ†ΠΈΠΈ

ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² ΠΊ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΊΠ΅ΠŸΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΊΠ΅, собранный ΡƒΡ€ΠΎΠΆΠ°ΠΉ слСдуСт ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ. Для этого Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π΅ поломались, Π²Ρ‹ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ миску ΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ. МоТно сразу Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ сначала Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ вСсь мусор (Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ, сосновыС ΠΈΠ³ΠΎΠ»ΠΊΠΈ) ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΏΠΎΡ€Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, Π° ΡƒΠΆΠ΅ Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Π² Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… Π²ΠΎΠ΄Π°Ρ…. Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° части, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Π²Π»Π΅Π·Π»ΠΈ Π² Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ.

Блишком ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π·Ρ€Π΅Π²ΡˆΠΈΠ΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅, Π° сразу Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π²Ρ‹Π±Ρ€ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ – ΠΎΠ½ΠΈ нСвкусныС. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… экзСмплярах Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ заводятся чСрвячки.

чистим грибыЕсли срСди Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎΠ³ΠΎ уроТая ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ΡΡ сорта, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚ (Π²ΠΎΠ»Π½ΡƒΡˆΠΊΠΈ, Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ), ΠΈΡ… Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ, подсолСнной Π²ΠΎΠ΄Π΅ Π½Π΅ мСньшС суток, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹ΡˆΠ»Π° вся Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ. Π’ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΏΡ€ΠΈ этом Π½Π°Π΄ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π΄Π²Π°-Ρ‚Ρ€ΠΈ Ρ€Π°Π·Π° ΠΏΠΎΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒ.

Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ΠšΠΎΠ³Π΄Π° Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±Ρ€Π°Π½Ρ‹ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΈΡ… Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· популярных Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΊΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ.

Π—Π°Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ слСдуСт Β«ΠΏΠΎ-сортно», Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ сорт ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ: Ссли это Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ Π³Ρ€ΠΈΠ±, нСльзя ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ с маслятами. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ вкусовыС качСства ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ сорта.

Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅

ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ΠŸΡ€Π΅ΠΈΠΌΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ способа Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ достаточно просто ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, Π² Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅ Ρ‚ΠΈΠΏΠ° стСрилизации ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ. Много Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ вСсь процСсс Π½Π΅ Π·Π°ΠΉΠΌΠ΅Ρ‚, Π° ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π±Π΅Π· Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусными, особСнно Ссли ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ пСсочники Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ.

Π²Π°Ρ€ΠΈΠΌ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π² подсолСнной Π²ΠΎΠ΄Π΅ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΌ Π΄Π΅Π»ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ слСдуСт ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ. Π’ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ – достаточно 1 ст. Тидкости Π½Π° ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ. ВрСмя Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ – 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΡ€ΠΈ этом Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π½Π΅ ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ.

ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ для Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ²Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Ρƒ для Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΊΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², Π° Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Π΅Π΅ – для ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€Π½ΠΎΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ:

  1. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° огонь ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с 1 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π΅ΠΉ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ.
  2. Π’ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ 1 ст. Π». соли ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ (Π½Π° ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠ΅ Π½ΠΎΠΆΠ°).
  3. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ 0,5 ст. Π». сСмян ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°, 5 Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΡ‡Π΅ΠΊ ΠΈ 2 Π»Π°Π²Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ.
  4. Π’ послСднюю ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ 1,5 ст. Π». уксуса.

Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅ΠšΠΎΠ³Π΄Π° ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Ρ€Π°Π·, ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 15, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°Π»ΠΈΡΡŒ спСциями. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… ΠΏΠΎ стСрилизованным Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌ (вмСстС с ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ), Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π΅ докладывая Π΄ΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ. ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠΏΡΡ‚Π°ΠšΠΎΠ³Π΄Π° Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ подсолнСчным маслом ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ. Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅.

Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ-Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния солСных Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄Π΅Π²

ΠžΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ консСрвирования Π±Π΅Π»Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ²

свСТиС Π±Π΅Π»Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹Π‘Π΅Π»Ρ‹ΠΉ Π³Ρ€ΠΈΠ± считаСтся ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· самых Ρ†Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ…, поэтому Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΈΠ· Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²Ρƒ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ дСликатСсом. Π—Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΊΠ° Π±Π΅Π»Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ свои Π½ΡŽΠ°Π½ΡΡ‹, Π½Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ слСдуСт ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅:

  • Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ вкус, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ свСТСсрСзанныС Π±Π΅Π»Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, Π² ΠΊΡ€Π°ΠΉΠ½Π΅ΠΌ случаС – Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ·ΠΆΠ΅ суток послС срСзки;
  • Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ Π³Ρ€ΠΈΠ± нСльзя ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ Π½Π° Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ врСмя (Π·Π°ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ), ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΎΠ½ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π²ΠΏΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ становится водянистым;
  • ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ хозяйки Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽΡ‚ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½Ρ‹Π΅ шляпки, Π° Π½ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° суп Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ.

ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ шляпки Π±Π΅Π»Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ²Π’ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ ΠΆΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΊΠΈ Π±Π΅Π»Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈ Π½Π° консСрвированиС Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½Ρ‹Ρ… сортов.

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹

Π“Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ шляпки. Π‘Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, помСшивая.

Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒΠ“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌ.

ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Π²ΠΎΠ΄Π° Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚, Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ кислоту ΠΈΠ· расчСта 2 Π³ Π½Π° ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² β€” Ρ‚Π°ΠΊ шляпки сохранят свой Ρ†Π²Π΅Ρ‚.

Пока Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ варятся, Π½Π° сосСднюю ΠΊΠΎΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΊΡƒ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ (Π½Π° Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΏΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ 200 Π³ раствора). Для этого Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Π»ΠΈΡ‚Ρ€ Тидкости понадобится:

  • 1 ст. Π». сахарного пСска;
  • 1,5 ст. Π». соли;
  • 6 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ;
  • 2 Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΡ‡ΠΊΠΈ;
  • 3 Π»Π°Π²Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ;
  • 70 ΠΌΠ» уксуса (Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² послСднюю ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ).

ΠŸΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠΌ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ… ΠΈ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ. Вакая Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° хранится 2 мСсяца.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ всю Π·ΠΈΠΌΡƒ, Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ ΠΏΠΎ столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠ΅ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла ΠΈ уксуса (Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ).

Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ-Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ консСрвации Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² Π·Π΅Π»Π΅Π½ΡƒΡˆΠ΅ΠΊ

Π—Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΊΠ° солСных Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

солСныС Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ Вкус солСных Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² сущСствСнно отличаСтся ΠΎΡ‚ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ…, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ Π½Π΅ всСгда удаСтся ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π΄ΠΎ Π·ΠΈΠΌΡ‹, вСдь для этого Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠ° опрСдСлСнная Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° Π² ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ±ΡŠΠ΅ΠΌΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. Но ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΈΠΊΠΈ Π·Π½Π°ΡŽΡ‚ нСбольшиС сСкрСты Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ сохранности солСний. Одним ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… являСтся Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΊΠ° солСных Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ.

Π·Π°ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΊΠ° Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² Π½Π° Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΊΡƒΠ‘ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π² сыром Π²ΠΈΠ΄Π΅, Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ². Для засолки 1 ΠΊΠ³ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² потрСбуСтся 50 Π³ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ соли ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠΈ-пряности ΠΏΠΎ вкусу (чСснок, Ρ…Ρ€Π΅Π½, ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ, Π»Π°Π²Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ°, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†). ВсС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ слоями, свСрху ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π³Π½Π΅Ρ‚.ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΡΠΌΠΈΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Π½Π΅Ρ‚ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹

Когда Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ просолятся ΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹, ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ вСсь Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΠΈΠ²ΡˆΠΈΠΉΡΡ рассол ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ…. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ свСТий раствор (0,5 ст. Π». соли Π½Π° Π»ΠΈΡ‚Ρ€ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹) ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅ΠΌ засолСнныС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 2 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡˆΡƒΠΌΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌ. ДовСсти ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΉΡΡ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ рассол Π΄ΠΎ кипСния, Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ с Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠ»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ 1,5 Ρ‡. Π». уксуса. Π‘Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ мСньшС 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ солСньС спокойно ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±Π΅ всю Π·ΠΈΠΌΡƒ.

Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΉ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ΅ΠΌΠΊΠΈΠΉ процСсс Π² Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΊΠ΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ – ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° самих Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠ². Но ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π°Ρ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ врСмя стоит Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, вСдь Π·ΠΈΠΌΠΎΠΉ такая закуска Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚ скудный Π½Π° Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹ Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½ ΠΈ станСт Π³ΠΎΡ€Π΄ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ стола.

засолка ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ…, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ

Π’Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΡΡŽΡ‚ свойства, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ присущи свСТим Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌ: ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΎΡΡ‚ΡŒ, хруст, ΡƒΠΏΡ€ΡƒΠ³ΠΎΡΡ‚ΡŒ. Π₯озяйки ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ эти лСсныС Π΄Π°Ρ€Ρ‹ ΠΏΠΎ-Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΌΡƒ. НСкоторыС готовят салаты ΠΈ ΠΈΠΊΡ€Ρƒ, Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ. ИмСнно засолка считаСтся Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΌ способом Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄Π΅ΠΉ, ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠΌ максимально Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ блюдо ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ для употрСблСния. Π‘Ρ€Π΅Π΄ΠΈ мноТСства Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² Π²Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ самый вкусный.

Как ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ

Π£ свСТих Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄Π΅ΠΉ присутствуСт Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ привкус ΠΈΠ·-Π·Π° способности Π²ΠΏΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ токсины. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΏΡ€ΠΈ засолкС Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΎΠ±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π° приготовлСния:

  1. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ тСрмичСской ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ‚Π΅Π»Π° ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚, ΡΡ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ участки. ΠžΠ΄Π½ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ Π½Π° нСсколько частСй Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΠΈΡΡŒ участки Π½ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΈ шляпки. НСкоторыС хозяйки солят Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ шляпки, Π° Π½ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ для приготовлСния ΠΈΠΊΡ€Ρ‹.
  2. Π“Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΠ·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΠΈ. Для этого ΠΈΡ… ΠΎΠΏΡƒΡΠΊΠ°ΡŽΡ‚ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, ΠΏΡ€ΠΈΡ‚Π°ΠΏΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π½Π° 3 дня.
  3. Вымачивая ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ‚Π΅Π»Π°, Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ нСсколько Ρ€Π°Π· Π² дСнь. Π’Π°ΠΊ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ быстрСС.
  4. Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ, Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠΌΠ°Π»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ посуду. ГлиняныС ΠΈ ΠΎΡ†ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Смкости для Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π½Π΅ подходят.

Π’Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅! Π‘Π°ΠΌΡ‹Π΅ распространСнныС способы засолки Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄Π΅ΠΉ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ – горячий ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ.

Как ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ ΠΏΠΎ классичСскому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ

Π’Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ – Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ для консСрвации. Если ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ ΠΏΠΎ классичСскому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ, Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ ΠΈ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ блюдо ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΊ супам, закускам. Для засолки 1 ΠΊΠ³ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² для рассола Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • соль – 180 Π³;
  • Π²ΠΎΠ΄Π° – 3 Π»;
  • чСснок – 3 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ°;
  • Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΈ смородиновыС Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ – ΠΏΠΎ 3 ΡˆΡ‚.;
  • свСТий ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ – 20 Π³;
  • ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ° – 10 Π³;
  • Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – нСсколько Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ ΠΏΠΎ вкусу.

Как готовят:

  1. К 3 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ 150 Π³ соли, ставят Π½Π° огонь, доводят Π΄ΠΎ кипСния. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ рассол.
  2. Π’ Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΎΠΏΡƒΡΠΊΠ°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠΎΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ. А ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ варят Π΄ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ‚Π΅Π»Π° Π½Π΅ окаТутся Π½Π° Π΄Π½Π΅ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ.
  3. ΠžΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠ΅ Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ, посолив ΠΈ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΠ² слоями листочки смородины, Π»Π°Π²Ρ€Π°, чСснок ΠΈ зСлСнь. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°.
  4. Π•ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π·Π°ΠΊΡƒΠΏΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто.

Засолка Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π° Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 30 Π΄Π½Π΅ΠΉ

Как Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ слоями Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅

ΠžΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ этого Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° засолки – Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ слои Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄Π΅ΠΉ ΠΏΠΎ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ опускания ΠΏΡ€Π΅Π΄Ρ‹Π΄ΡƒΡ‰ΠΈΡ… Π½Π° Π΄Π½ΠΎ Ρ‚Π°Ρ€Ρ‹. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ, понадобятся:

  • Π²Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ – 10 ΠΊΠ³;
  • соль – 500 Π³.

ΠŸΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚:

  1. Π’ большиС стСклянныС Π±Π°ΠΊΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ‚Π΅Π»Π° шляпками Π²Π½ΠΈΠ·, чСрСдуя слои с солью. ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ пСрСсыпан, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ.
  2. На Π²Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ доску. ΠΠ°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π³Π½Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΠ»Π°ΡΡŒ быстрСС. Для этого ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ наполнСнная Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Π±Π°Π½ΠΊΠ°.
  3. Π—Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ ΠΏΠΎΠ΄ Π³Π½Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ Π½Π° протяТСнии Π΄Π²ΡƒΡ… мСсяцСв. По ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΡΡ‚Π²ΠΈΠΈ этого Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎ солСныС Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ закуску ΠΊ столу, Π½Π°Π΄ΠΎ ΡΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ с Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄Π΅ΠΉ излишки соли

Засолка ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄Π΅ΠΉ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом

Если ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ лСсныС Π΄Π°Ρ€Ρ‹ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом, ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ особСнный Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ ΠΈ становятся хрустящими.

На 1 ΠΊΠ³ Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄Π΅ΠΉ для рассола Π±Π΅Ρ€ΡƒΡ‚:

  • соль – 50 Π³;
  • лист Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ – 1 ΡˆΡ‚.;
  • чСснок – 5 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ²;
  • ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ – нСбольшой ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ;
  • ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°;
  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎ вкусу.

Π­Ρ‚Π°ΠΏΡ‹:

  1. Готовят смСсь для засолки. Для этого ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ чСснок, ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π° ΠΈ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½ΡƒΡŽ Π»Π°Π²Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ. МСлко Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°. Π”ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, солят.
  2. Π‘Π΅Ρ€ΡƒΡ‚ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ. Π’ Π½Π΅Π΅ Π½Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ нСбольшоС количСство смСси.
  3. ΠŸΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ‚Π΅Π»Π° Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ шляпками ΠΊΠ½ΠΈΠ·Ρƒ слоями, пСрСсыпая смСсью для засолки. Π‘Π»Π΅Π³ΠΊΠ° ΡƒΡ‚Ρ€Π°ΠΌΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚.
  4. Π•ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. ВрСмя ΠΎΡ‚ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ содСрТимоС Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‚.
  5. Π‘ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Π²Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 35 Π΄Π½Π΅ΠΉ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Ρƒ. Если ΠΎΠ½ΠΈ покаТутся Ρ‡Ρ€Π΅Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ солСными, Π²Ρ‹ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅.

ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ ΠΊ столу Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом ΠΈ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ Π»ΡƒΠΊΠ°

Быстрая засолка Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄Π΅ΠΉ с 5-ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Π½ΠΎΠΉ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΊΠΎΠΉ

Быстрый способ, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ с 5-ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Π½ΠΎΠΉ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΊΠΎΠΉ, Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ лишним Π² ΠΊΠΎΠΏΠΈΠ»ΠΊΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ². Π—Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ блюдо ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΈ для ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π·Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΡ, ΠΈ для повсСднСвного Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°.

Для засолки Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ:

  • Π²Ρ‹ΠΌΠΎΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ – 5 ΠΊΠ³.

Для рассола:

  • соль – 300 Π³;
  • Π·Π΅Ρ€Π½Π° Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹ – 2 Ρ‡. Π».;
  • Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист – 10 Π³;
  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ – 10 Π³.

Как ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ:

  1. Π’ΡΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π’ это врСмя ΡΠ»Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π° ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΏΠ΅Π½ΠΊΠΈ ΠΈ ΡΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅.
  2. Π’Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ‚Π΅Π»Π° ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ стСк Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½.
  3. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ.
  4. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄Π΅ΠΉ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ, ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΡƒΠ·.
  5. ВынСсти Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π° Π±Π°Π»ΠΊΠΎΠ½ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠΎΠ΄Π²Π°Π». ΠžΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 20 Π΄Π½Π΅ΠΉ.
  6. ПослС засолку Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ стСрилизованным Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ. Π—Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ рассолом ΠΈΠ· ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ. Π—Π°ΠΊΡƒΠΏΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΎΠ²

Как ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ с рассолом

Закуска ΠΈΠ· Π²Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄Π΅ΠΉ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ являСтся прСкрасным Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΊ салатам ΠΈ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΈΠΌ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°ΠΌ, Π΅Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² ΠΎΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ.

На объСм 8 Π» Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ:

  • Π±Π΅Π»Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ – 5 ΠΊΠ³;

Для рассола:

  • соль, Π² зависимости ΠΎΡ‚ количСства Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, 1,5 ст. Π». Π½Π° 1 Π»;
  • лист Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ – 2 ΡˆΡ‚.;
  • Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ – 1,5 ст. Π».;
  • Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – 10 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½;
  • Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ° – 5 ΡˆΡ‚.;
  • Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ чСснока – 4 ΡˆΡ‚.;
  • чСрная смородина – 4 листа.

Π­Ρ‚Π°ΠΏΡ‹ приготовлСния:

  1. Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ варят 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π² большой ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ количСствС Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΅Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π²Π΄Π²ΠΎΠ΅ большС, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Ρ‚Π΅Π». ΠŸΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ 1,5 ст. Π». соли.
  2. Π’ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Смкости ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ рассол. На 1 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π±Π΅Ρ€ΡƒΡ‚ 1,5 ст. Π». соли ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹.
  3. Рассол ставят Π½Π° слабый огонь Π½Π° Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΡŒ часа.
  4. Π’Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² рассол, ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π° 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  5. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ чСснока, всС ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚.
  6. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ смородиновыС Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ.
  7. ΠšΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ мСньшСго Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Π°, свСрху ΡƒΡΡ‚Π°Π½Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π³Π½Π΅Ρ‚.
  8. Π•ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Π² Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ΅, ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто. Π”ΠΎ готовности засолка ΠΈΠ· ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄Π΅ΠΉ Π΄ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· нСдСлю.

Π‘ΠΎΠ»Π΅Π½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ станут настоящим дСликатСсом Π½Π° ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΌ столС

ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ засолки ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄Π΅ΠΉ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ…

Если ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ, ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡΡΡŒ простым Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ, Ρ‚ΠΎ Π½Π°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ вкусом хрустящих Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠΆΠ΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 10 Π΄Π½Π΅ΠΉ.

Для закуски Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ:

  • Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ – 4-5 ΠΊΠ³.

Для рассола:

  • чСснок – 5 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ²;
  • смородиновыС Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ – 3-4 ΡˆΡ‚.;
  • соль – 1 ст. Π». Π½Π° 1 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.

ДСйствия:

  1. Π’Ρ‹ΠΌΠΎΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π²Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ‚Π΅Π»Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ для Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ.
  2. Π—Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, рассчитав количСство Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π° 1 Π» Тидкости ΠΏΡ€ΠΈΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ 1 ст. Π». соли.
  3. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² рассол Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ смородины.
  4. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ посуду Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρƒ, Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Π΅ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΎΠ³Π½Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  5. Π’Π·ΡΡ‚ΡŒ Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ. На Π΄Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π½Π° нСсколько частСй дольки чСснока.
  6. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ Π²Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ, слСгка ΡƒΡ‚Ρ€Π°ΠΌΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ.
  7. Π—Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ рассол.
  8. Π‘Π°Π½ΠΊΡƒ Π·Π°ΠΊΡƒΠΏΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ, ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ.

Засолка Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π° спустя 10-15 Π΄Π½Π΅ΠΉ

Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ! ΠŸΡ€ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠΈ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π½Π°Π΄ΠΎ ΡΠ»Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ‚Π΅Π»Π° Π±Ρ‹Π»ΠΈ скрыты рассолом. Если Π΅Π³ΠΎ оказываСтся нСдостаточно, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ кипячСной Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.

Как Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π±Ρ‹Π»ΠΈ Π±Π΅Π»Ρ‹Π΅ ΠΈ хрустящиС

Π₯рустящиС, Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ блюдо, ΠΏΠΎΠ΄Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ с Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом ΠΈ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ. Π‘ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π½Π°Π΄ΠΎ со ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌΠΈ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ:

  • Π±Π΅Π»Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ – 2 ΠΊΠ³.

Для рассола:

  • соль – 6 ст. Π».;
  • Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΈ смородиновыС Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ – ΠΏΠΎ 8 ΡˆΡ‚.;
  • чСснок – 2 дольки;
  • ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ – 7 Π·ΠΎΠ½Ρ‚ΠΈΠΊΠΎΠ².

Как Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ:

  1. Π’ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с Π²Ρ‹ΠΌΠΎΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ‚Π΅Π»Π°ΠΌΠΈ Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΡΠΊΡ€Ρ‹Π»ΠΈΡΡŒ. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρƒ.
  2. Π—Π°ΠΊΠΈΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ чСснок, Π·ΠΎΠ½Ρ‚ΠΈΠΊΠΈ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΈ смородиновыС Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ.
  3. ΠŸΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π° 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  4. Π­Ρ‚ΠΎ врСмя ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для стСрилизации Π±Π°Π½ΠΎΠΊ. МоТно Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ нСбольшиС, объСмом 0,5 ΠΈΠ»ΠΈ 0,7 Π».
  5. Π’Π·ΡΡ‚ΡŒ Π·ΠΎΠ½Ρ‚ΠΈΠΊ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°, ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ сСкунд Π² горячий рассол, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π΄Π½ΠΎ Ρ‚Π°Ρ€Ρ‹. Π₯востик, Π·Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π΅Π³ΠΎ Π±Ρ€Π°Π»ΠΈ, ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ.
  6. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ слой Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ². ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ 1 Ρ‡. Π». соли.
  7. Π—Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π° нСсколькими слоями.
  8. Π’ Π·Π°Π²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ рассол Π΄ΠΎ Π³ΠΎΡ€Π»Ρ‹ΡˆΠΊΠ°.
  9. Π’Π·ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ, ΠΎΠ±Π΄Π°Ρ‚ΡŒ кипятком. Π—Π°ΠΊΡƒΠΏΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ.

Π’Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π² ΠΏΠΎΠ΄Π²Π°Π», Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±

ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ, солСныС с Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡΠΌΠΈ Π΄ΡƒΠ±Π°, смородины ΠΈ вишни

Π“Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ проходят Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΡƒ, Π½Π΅ трСбуСтся Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. Π’ процСссС Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΎΠ½ΠΈ Ρ‚Π΅Ρ€ΡΡŽΡ‚ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ, ΠΈ закуска получаСтся приятной Π½Π° вкус.

Для Π΅Π΅ приготовлСния Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠ»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ, ΠΏΠΎΠΌΠΈΠΌΠΎ Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄Π΅ΠΉ, Π½Π°Π΄ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ:

  • соль – 2 ст. Π».;
  • чСснок – 2 дольки;
  • ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ – 1 Π·ΠΎΠ½Ρ‚ΠΈΠΊ;
  • смородиновыС ΠΈ Π²ΠΈΡˆΠ½Π΅Π²Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ – ΠΏΠΎ 2 ΡˆΡ‚.

Для рассола ΠΈΠ· расчСта Π½Π° 1 Π» понадобятся:

  • соль – 1 ст. Π».;
  • уксус 9% – 2 ст. Π».;
  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ – 7 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½;
  • лист Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ – 3 ΡˆΡ‚.;
  • Ρ‚ΠΌΠΈΠ½ – 1 Ρ‡. Π».

Как ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ:

  1. Π’ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, Ρ‚ΠΌΠΈΠ½, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†. ВсС ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ.
  2. Когда рассол Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚, Π΄ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ уксус. Π”Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  3. Π’ ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ сначала ΠΏΠΎ Π·ΠΎΠ½Ρ‚ΠΈΠΊΡƒ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°, нСсколько Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² смородины ΠΈ вишни, чСснок. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹. Π£ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΈΡ‚ΡŒ.
  4. Π—Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ горячий рассол. Π—Π°ΠΊΡƒΠΏΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ.
  5. Π‘Π°Π½ΠΊΠΈ ΡƒΡ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠ½Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΊΠ²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° сутки, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ пСрСнСсти Π² ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΎΠ²ΡƒΡŽ.

Π£Π³ΠΎΡ‰Π°Ρ‚ΡŒΡΡ закуской ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 45 Π΄Π½Π΅ΠΉ

Как ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ Π±Π΅Π· спСций ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ

Π‘ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ – старинная русская традиция. Часто Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π΅Π· спСций, Π° ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Π»ΠΈ с ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠΎΠΌ, ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ, смСтаной, Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ популярСн Π΄ΠΎ сих ΠΏΠΎΡ€.

Для засолки Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹:

  • Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ – 5 ΠΊΠ³;
  • соль – 250 Π³.

Как Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ:

  1. Π’Ρ‹ΠΌΠΎΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π²Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ Ρ€Π΅ΠΆΡƒΡ‚ Π½Π° части, ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² Ρ‚Π°Π·, пСрСсыпая солью.
  2. ΠΠ°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΌΠ°Ρ€Π»Π΅ΠΉ. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π³Π½Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ.
  3. ΠžΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π° 3 суток. Но ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ дСнь всС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚.
  4. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ Ρ€Π°ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ, Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ ставят Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ.
  5. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 1,5-2 мСсяца оТидания получаСтся пикантная закуска.

Из 5 ΠΊΠ³ ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 3 ΠΊΠ³ закуски

Как Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ с чСсноком ΠΈ Ρ…Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΌ

Π‘Ρ€Π΅Π΄ΠΈ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… русских Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ спросом способ засолки Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄Π΅ΠΉ с Ρ…Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΌ ΠΈ чСсноком. Π­Ρ‚ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ пикантности.

Для приготовлСния Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ:

  • Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ – Π²Π΅Π΄Ρ€ΠΎ объСмом 10 Π».

Для рассола:

  • соль – 4 ст. Π». Π½Π° 1 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹;
  • чСснок – 9-10 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ²;
  • Ρ…Ρ€Π΅Π½ – 3 срСднСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π° корня.

Как ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ:

  1. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ рассол: ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· расчСта 4 ст. Π». ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ Π½Π° Π»ΠΈΡ‚Ρ€ ΠΈ Π²ΡΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ.
  2. Π“Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² слСгка подсолСнной Π²ΠΎΠ΄Π΅. ВрСмя Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ – Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΡŒ часа.
  3. ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°Ρ€Ρƒ. ΠžΠ±Π΄Π°Ρ‚ΡŒ кипятком ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ.
  4. ΠžΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠ΅ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ‚Π΅Π»Π° Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ шляпки Π±Ρ‹Π»ΠΈ Π½Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½Ρ‹ ΠΊΠ½ΠΈΠ·Ρƒ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… кусочками Ρ…Ρ€Π΅Π½Π° ΠΈ дольками чСснока.
  5. Π—Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΠ² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π΄ΠΎ ΠΏΠ»Π΅Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ², Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ рассол.
  6. Π’Π°Ρ€Ρƒ Π·Π°ΠΊΡƒΠΏΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° мСсяц.

Из ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Π΅Π΄Ρ€Π° ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ получаСтся 6 ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠ»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π±Π°Π½ΠΎΠΊ Π²Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄Π΅ΠΉ с чСсноком ΠΈ Ρ…Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΌ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

Засолка Π²Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄Π΅ΠΉ с ΠΊΠΎΡ€Π½Π΅ΠΌ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°

Если ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ с ΠΊΠΎΡ€Π½Π΅ΠΌ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°, ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ пряными Π½Π° вкус, Π½ΠΎ ΠΈ хрустящими. Для засолки Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄Π΅ΠΉ Π½Π°Π΄ΠΎ Π·Π°ΠΏΠ°ΡΡ‚ΠΈΡΡŒ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌΠΈ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ:

  • ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π° – 1 ΡˆΡ‚.;
  • Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ° соли;
  • ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ – 3 Π·ΠΎΠ½Ρ‚ΠΈΠΊΠ°.

Для рассола Π½Π° 1 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ понадобятся:

  • соль – 2 ст. Π».;
  • уксус 9% – 100 ΠΌΠ»;
  • Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист – 2 ΡˆΡ‚.;
  • Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – 1-2 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½Ρ‹.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ пошагово:

  1. ΠšΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π° Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку.
  2. ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ. На Π΄Π½ΠΎ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ нСсколько Π·ΠΎΠ½Ρ‚ΠΈΠΊΠΎΠ² ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°, ΠΏΠΎ 1 ст. Π». Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ.
  3. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ рассол. Π’ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π·Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ соль, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист ΠΈ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½Ρ‹ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° огонь.
  4. Когда рассол Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚, Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ уксус.
  5. Пока ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ остыла, Ρ€Π°ΡΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ ΠΏΠΎ Смкостям.
  6. Π—Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π΄ΠΎΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, ΠΏΠΎΠΊΠ° содСрТимоС остынСт.

Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ закуску Π·ΠΈΠΌΠΎΠΉ слСдуСт Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ мСстС

Как Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ Π² Π²Π΅Π΄Ρ€Π΅

Для настоящих Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ Ρ‚ΠΈΡ…ΠΎΠΉ ΠΎΡ…ΠΎΡ‚Ρ‹ ΠΊΠ°ΠΊ нСльзя кстати придСтся Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ засолки Π²Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄Π΅ΠΉ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Π² Π²Π΅Π΄Ρ€Π΅. Для рассола ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹Π΅ 5 ΠΊΠ³ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² понадобятся:

  • соль – 200 Π³;
  • Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист – 5-7 ΡˆΡ‚.;
  • ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ – 10-12 Π·ΠΎΠ½Ρ‚ΠΈΠΊΠΎΠ²;
  • Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π° ΠΈ смородины – ΠΏΠΎ 3 ΡˆΡ‚.;
  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ -10 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½;
  • Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ° – 2-3 ΡˆΡ‚.

Как ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ:

  1. На Π΄Π½ΠΎ Π²Π΅Π΄Ρ€Π° Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹.
  2. Π’Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ‚Π΅Π»Π° Π±Π΅Π· лишнСй Тидкости ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ слоСм шляпками Π²Π½ΠΈΠ·.
  3. ΠŸΠΎΠ΄ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ слой.
  4. ΠΠ½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Ρƒ ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ нСсколько Ρ€Π°Π·, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π² Π²Π΅Π΄Ρ€Π΅ Π½Π΅ окаТутся всС Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹.
  5. Π’Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΈΠΉ слой ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€Π»Π΅ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒΡŽ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ эмалированной ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ€ΡƒΡ‡ΠΊΠ° смотрСла Π²Π½ΠΈΠ·.
  6. На ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Π½Π΅Ρ‚ (ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹ΠΉ камСнь).
  7. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· нСсколько Π΄Π½Π΅ΠΉ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ‚Π΅Π»Π° Π½Π°Ρ‡Π½ΡƒΡ‚ ΠΎΡΠ΅Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΡƒΡΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ рассол.
  8. Π˜Π·Π±Ρ‹Ρ‚ΠΊΠΈ Тидкости ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ.

Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ пСриодичСски Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ слои, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ пСрСстанут ΠΎΡΠ΅Π΄Π°Ρ‚ΡŒ

Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚! Π’ΠΎ врСмя засолки слСдуСт ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Π΅Π΄Ρ€ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΊΠ°Π»ΠΎ, Π° Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ скрыты рассолом.

Как ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ ΠΏΠΎ классичСскому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ отличаСтся ΠΎΡ‚ засолки Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ‚Π΅Π»Π° ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π°ΡŽΡ‚ΡΡ тСрмичСской ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅. Π­Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ ΠΈΡ… бСзопасными для употрСблСния Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ ΠΈ Π±Π΅Ρ€Π΅ΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΎΡ‚ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… расстройств ΠΈ ΠΎΡ‚Ρ€Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠΉ.

Для маринования понадобятся:

Для ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°:

  • Π²ΠΎΠ΄Π° – 1 Π»;
  • сахар – 1 ст. Π».;
  • уксус 9% – 1 Ρ‡. Π». Π½Π° Π±Π°Π½ΠΊΡƒ;
  • смородиновыС ΠΈ Π²ΠΈΡˆΠ½Π΅Π²Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ – 3-4 ΡˆΡ‚.;
  • чСснок – 2 дольки;
  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ – ΠΏΠΎ 2-3 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½Ρ‹;
  • Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ° – 2 ΡˆΡ‚.;
  • Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист – 2 ΡˆΡ‚.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

  1. Π’Ρ‹ΠΌΠΎΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  2. Π‘Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ.
  3. Π’ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сахар ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΡƒ ΠΈ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°.
  4. Когда ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚, Π·Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΎΠ³Π½Π΅ Π½Π° Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΡŒ часа.
  5. Π’ простСрилизованныС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ дольки чСснока, Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹Π΅ Π²ΠΈΡˆΠ½Π΅Π²Ρ‹Π΅ ΠΈ смородиновыС Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ.
  6. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ.
  7. Π—Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ уксус.
  8. ΠšΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π° Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ.
  9. Π’Π°Ρ€Ρƒ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ доньями ΠΊΠ²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ для остывания.

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ маринования прост, Π΅Π³ΠΎ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ осилят Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‡ΠΊΠΈ

Как Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ со спСциями

ВоспроизвСсти Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ хрустящих ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² со спСциями ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‡ΠΎΠΊ Π² ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ, Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ²ΡˆΠΈΠΉ Π½Π°ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Для маринования Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Π½Π°Π΄ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ основной ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ – 2,5 ΠΊΠ³ Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄Π΅ΠΉ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ спСции для рассола:

  • Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ – 5 ΡˆΡ‚.;
  • соль – 5 ст. Π».;
  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ – 20 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½;
  • сахар – 3 ст. Π».;
  • чСснок – 1 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠ°;
  • Ρ…Ρ€Π΅Π½ – 1 ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ;
  • Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ вишни ΠΈ Π΄ΡƒΠ±Π° – ΠΏΠΎ вкусу.

Π­Ρ‚Π°ΠΏΡ‹ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹:

  1. Π’Ρ‹ΠΌΠΎΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ‚Π΅Π»Π° Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ.
  2. Π’ΡƒΠ΄Π° ΠΆΠ΅ Π·Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ сахар, соль, Π»Π°Π²Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π² мясорубкС ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°.
  3. Π’ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ слабый огонь ΠΈ сразу послС закипания Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ с ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρ‹.
  4. Π”ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΈ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠΌ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ.
  5. ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ для маринования: ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ.
  6. На донья Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ чСсночныС дольки, смородиновыС ΠΈ Π²ΠΈΡˆΠ½Π΅Π²Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.
  7. Π—Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°Ρ€Ρƒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ, Π° свСрху ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ.
  8. Π—Π°ΠΊΡƒΠΏΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ.

ΠžΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ закуску Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ слСдуСт Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ

ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π° хранСния

Π’Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ, Π½ΠΎ ΠΈ ΡΠΎΠ·Π΄Π°Ρ‚ΡŒ подходящиС условия для ΠΈΡ… хранСния:

  1. Чистота. Емкости для закусок Π½Π°Π΄ΠΎ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΎΠ±Π΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ кипятком ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. БтСклянныС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ стСрилизации.
  2. ΠŸΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅. Π’ ΠΊΠ²Π°Ρ€Ρ‚ΠΈΡ€Π΅ подходящим мСстом для засолки являСтся Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ, ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ для свСТих ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ. Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ размСщСния – ΡƒΡ‚Π΅ΠΏΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠ»Π΅Π΄ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ одСялом ящики Π½Π° Π±Π°Π»ΠΊΠΎΠ½Π΅.
  3. Π’Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°. ΠžΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌ – ΠΎΡ‚ + 1 Π΄ΠΎ + 6 0Π‘.

ΠŸΡ€Π΅Π΄ΡƒΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅! Π’ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Π΅ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π·Π°ΠΊΠΈΡΠ°ΡŽΡ‚, Π° Π·ΠΈΠΌΠΎΠΉ Π½Π° ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ, становятся Ρ…Ρ€ΡƒΠΏΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΈ Ρ‚Π΅Ρ€ΡΡŽΡ‚ вкус.

Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°Ρ€Ρƒ с Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ большС 6 мСсяцСв Π½Π΅ слСдуСт. Π–Π΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 2-3 мСсяцСв.

Π—Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅

Π’Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ цСнятся ΠΈ Π·Π° приятный вкус, ΠΈ Π·Π° ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·Ρƒ. Если ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π² ΡƒΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… количСствах, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ‚ΡŒ самочувствиС. Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ содСрТат Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈ ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ вСщСства. А ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ закуски нСвысока, ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ‹ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ 20 ΠΊΠΊΠ°Π» Π½Π° 100 Π³.

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ: Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹

ОсСнью Ρƒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΈΠΊΠΎΠ² наступаСт горячая ΠΏΠΎΡ€Π°, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ отвСсти Π΄ΡƒΡˆΡƒ, ΠΏΡ€ΠΎΠ³ΡƒΠ»ΠΈΠ²Π°ΡΡΡŒ ΠΏΠΎ лСсу Π² поисках «сокровищ», Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ². А ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ ΡƒΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ†Ρ‹ Π²Ρ‹Ρ€Π°Ρ‰ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ прямо Ρƒ сСбя Π²ΠΎ Π΄Π²ΠΎΡ€Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° Π΄Π°Ρ‡Π½ΠΎΠΌ участкС с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ мицСлия. Π˜Π½Ρ‚Π΅Ρ€Π΅ΡΠ½ΠΎ? Π’ΠΎΠ³Π΄Π° Ρ‡ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½Π΅Π΅ β€” Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΈ Π³Π΄Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΈΡ†Π΅Π»ΠΈΠΉ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ². Но ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²Ρ‹ ΡƒΠΆΠ΅ вырастили ваши Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, ΠΈΠ»ΠΈ принСсли Π΄ΠΎΠΌΠΎΠΉ ΠΈΠ· лСса ΠΏΠΎΠ»Π½Ρ‹Π΅ Π»ΡƒΠΊΠΎΡˆΠΊΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹Ρ…, ΡƒΠΏΡ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠ² β€” Ρ‚ΡƒΡ‚ ΠΆΠ΅ Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ°Π΅Ρ‚ вопрос, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ эту Π²ΠΊΡƒΡΠ½ΡƒΡŽ красоту? Одним ΠΈΠ· способов Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ являСтся Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΊΠ° Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π’Π΅Π΄ΡŒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ… ΠΎΠ½ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π΄ΠΎ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎΠ³ΠΎ сСзона, Π² ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠΈ ΠΎΡ‚ свСТих, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ быстро портятся.

ΠŸΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ²

ЛСсныС Π΄Π°Ρ€Ρ‹ Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹ΠΌΠΈ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½Π°ΠΌΠΈ, благодаря ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ Π²ΠΏΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ выводят ΠΈΠ· ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° ядовитыС вСщСства. Π’ Π½ΠΈΡ… присутствуСт никотиновая ΠΈ фосфорная кислота. Π Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ Π² ΠΏΠΎΠ΄Π±Π΅Ρ€Π΅Π·ΠΎΠ²ΠΈΠΊΠ΅ прСдставлСны:

  • Π°Ρ€Π³ΠΈΠ½ΠΈΠ½ΠΎΠΌ;
  • Π³Π»ΡƒΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠΌ,
  • Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ½ΠΎΠΌ.

Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ антиоксиданта, Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ·ΡƒΡŽΡ‚ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ сахара Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²Π΅, ΡƒΡΠΏΠΎΠΊΠ°ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π΅Ρ€Π²Ρ‹, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Π»ΠΈΡΡŽΡ‚ Π½Π° ΠΊΠΎΠΆΡƒ, ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°ΡŽΡ‚ состояниС слизистых. Π’ 100 Π³ ΠΏΠΎΠ΄Π±Π΅Ρ€Π΅Π·ΠΎΠ²ΠΈΠΊΠΎΠ² ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 20 ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ, ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌ людям, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠ΅Ρ‡Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ ΡΠ±Ρ€ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ нСсколько ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ². Бобирая Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠΊΠΈ, Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ ΡΠΏΡƒΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… с ΠΆΠ΅Π»Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆ ΠΏΠΎ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ, Π½ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ нСльзя.

Как готовят Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ?

Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² свСТСм ΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π½Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ β€” это Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Ρƒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ свои прСдпочтСния. Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΌ простым способом являСтся Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠ°. Для этого достаточно ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, быстро Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ Π΄ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ понадобятся.

Если ΠΆΠ΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΠΌ слоТно ΡƒΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅, Ρ‚ΠΎ сначала ΠΈΡ… Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ. Они Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ°Ρ‚ΡΡ Π² Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ ΠΈ ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. ПослС Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π° вкус Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ Π±ΡƒΠ΄Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΠ· лСса, ΠΈ годятся для дальнСйшСго использования Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ.

Одни хозяйки ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹ΠΊΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΡΠ°Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ сразу. Π­Ρ‚ΠΎ касаСтся подосиновиков, Π±Π΅Π»Ρ‹Ρ… ΠΈ шампиньонов. Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ β€” Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ соль, спСции ΠΈ ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ. Но нСзависимо ΠΎΡ‚ способа Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ, Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π΄ΠΎ появлСния нСбольшой кислинки. А ΡƒΠΆΠ΅ послС хранят Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ мСстС.

Π—Π°ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ очистка

Вакая ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Π°, ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅, Π½Π΅ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π° для Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ². К этому процСссу ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π΅Π³Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π² случаС сильной загрязнСнности ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Ρ‚Π΅Π». Π’ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ случаС для облСгчСния очистки ΠΈΡ… стоит Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ подсолСнной Π²ΠΎΠ΄Π΅ Π½Π° нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

ΠžΠΏΡΡ‚Π° Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΎ подсолСнной Тидкости Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ Π½Π° 1 час. Π’Π°Π»ΡƒΠΈ, ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ процСссом маринования Π½ΡƒΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠΈ Π² солСной Π²ΠΎΠ΄Π΅ 2 суток. ΠžΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ Π½Π΅ слСдуСт Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Тидкости, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ сильно Π²ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅, Π° это услоТнит процСсс ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΠΊΠΈ.

ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΊΠ° Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ²

ΠŸΡ€ΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΡ‡Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… ΠΈΠ½Π΄ΠΈΠ²ΠΈΠ΄ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ потрСбности Π² зависимости ΠΎΡ‚ Π²ΠΈΠ΄Π°. ΠœΠ°ΡΠ»ΡΡ‚Π°, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ очисткой ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² кипяток, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρƒ. Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΆΠ΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ сторонниками Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°Π½ΠΈΠΈ Π½Π° Π½ΠΈΡ… Π²Π»Π°Π³ΠΈ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°ΡŽΡ‚ΡΡ довольно слоТно.

Π—Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΊΠ° солСных Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

Вкус солСных Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² сущСствСнно отличаСтся ΠΎΡ‚ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ…, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ Π½Π΅ всСгда удаСтся ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π΄ΠΎ Π·ΠΈΠΌΡ‹, вСдь для этого Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠ° опрСдСлСнная Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° Π² ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ±ΡŠΠ΅ΠΌΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. Но ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΈΠΊΠΈ Π·Π½Π°ΡŽΡ‚ нСбольшиС сСкрСты Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ сохранности солСний. Одним ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… являСтся Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΊΠ° солСных Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ.

Π‘ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π² сыром Π²ΠΈΠ΄Π΅, Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ². Для засолки 1 ΠΊΠ³ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² потрСбуСтся 50 Π³ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ соли ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠΈ-пряности ΠΏΠΎ вкусу (чСснок, Ρ…Ρ€Π΅Π½, ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ, Π»Π°Π²Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ°, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†). ВсС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ слоями, свСрху ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π³Π½Π΅Ρ‚.

Когда Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ просолятся ΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹, ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ вСсь Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΠΈΠ²ΡˆΠΈΠΉΡΡ рассол ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ…. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ свСТий раствор (0,5 ст. Π». соли Π½Π° Π»ΠΈΡ‚Ρ€ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹) ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅ΠΌ засолСнныС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 2 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡˆΡƒΠΌΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌ. ДовСсти ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΉΡΡ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ рассол Π΄ΠΎ кипСния, Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ с Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠ»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ 1,5 Ρ‡. Π». уксуса. Π‘Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ мСньшС 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ солСньС спокойно ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±Π΅ всю Π·ΠΈΠΌΡƒ.

Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΉ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ΅ΠΌΠΊΠΈΠΉ процСсс Π² Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΊΠ΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ – ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° самих Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠ². Но ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π°Ρ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ врСмя стоит Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, вСдь Π·ΠΈΠΌΠΎΠΉ такая закуска Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚ скудный Π½Π° Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹ Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½ ΠΈ станСт Π³ΠΎΡ€Π΄ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ стола.

ΠžΠΏΡΡ‚Π° ΠΈΠ»ΠΈ лисички с чСсноком

Π§Π°Ρ‰Π΅ всСго ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ хозяйки ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ этот ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΠ΄Π°ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ². Он нСслоТСн Π² ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ, Π° вкус ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ удивят самых Π²Π·Ρ‹ΡΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π³ΡƒΡ€ΠΌΠ°Π½ΠΎΠ².

Бписок Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Ρ… ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ²:

  • 1 ΠΊΠ³ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ²;
  • 1 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹;
  • 2 Π±ΡƒΡ‚. Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠΈ;
  • 2 ΡˆΡ‚. листа Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ;
  • 1,5 ст. Π». сахара;
  • 1,5 ст. Π». соли;
  • 1 Ρ‡. Π». уксуса;
  • чСснок, ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ.

ΠŸΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚:

  1. ΠžΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² Π½Π° 1 см ΠΎΡ‚ шляпки, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ 1 час.
  2. Π’Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ, поставив Π½Π° нСбольшой огонь, Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ полчаса, убирая ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π²ΡˆΡƒΡŽΡΡ ΠΏΠ΅Π½Ρƒ.
  3. ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ со всСми спСциями, солью, сахаром, с уксусом ΠΈ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  4. Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  5. Π’ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ закуску, внСсти чСснок, ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ, Π·Π°ΠΊΡƒΠΏΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ полиэтилСновой ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ.

Засолка Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ²

ΠŸΠΎΠ½Π°Π΄ΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡΡ:

  • Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ β€” 1 ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ;
  • соль β€” 40 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ;
  • Π²ΠΎΠ΄Π° β€” 0,5 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π°;
  • Π±Π°Π½ΠΊΠ° для ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄ΠΊΠΈ.

ВсС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ засолки маслят, опят ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ² Π±Π°Π·ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π° ΡƒΠ΄Π°Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΠΈ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ…. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΠ·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ³ΠΎ привкуса, ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π²Ρ‹ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅ Π½Π° протяТСнии Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… Π΄Π½Π΅ΠΉ, ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ дСнь Π΅Π΅ мСняя. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ Π½Π΅ ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ, Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ получаса Π² солСной Π²ΠΎΠ΄Π΅, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° сСткС для охлаТдСния.

Π’Ρ‹ΠΌΠΎΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ шляпками Π²Π½ΠΈΠ· нСбольшими слоями ΠΈ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π·Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ солью. Ёмкости трСбуСтся Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΠΈΠ»ΠΈ сок ΠΈ ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ. ПослС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΈΡ… Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ самого Π²Π΅Ρ€Ρ…Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΆΠ΅ способом. Π”Π°Π»Π΅Π΅ ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΊΠ° Π±Π°Π½ΠΎΠΊ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ отправятся Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто.

Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ с соСвым соусом

Π›ΡŽΠ±Π°Ρ хозяйка, имСя соСвый соус, добавляСт Π΅Π³ΠΎ практичСски Π²ΠΎ всС блюда. НС ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ являСтся ΠΈ грибная закуска.

Бписок ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²:

  • 500 Π³ шампиньонов;
  • 2 ст. Π». соуса соСвого;
  • 2 ст. Π». масла ΠΈΠ· подсолнСчника;
  • 2 ст. Π». Π²ΠΎΠ΄Ρ‹;
  • 1 Ρ‡. Π». Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сСмян;
  • 1 Π·ΡƒΠ±. чСснока;
  • Β½ Ρ‡. Π». сахара;
  • 1/3 Ρ‡. Π». соли;
  • 10 Π³ΠΎΡ€. ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ;
  • 2 ΡˆΡ‚. Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ листа.

ΠŸΠΎΡΡ‚Π°ΠΏΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ закуски:

  1. Π‘ΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ.
  2. Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Ρƒ.
  3. Π’ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° малСньком ΠΎΠ³Π½Π΅, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ.
  4. Π”Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ.

Π‘ чСсноком ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ

НСобычный ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ вкус закуски ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ свСсти с ΡƒΠΌΠ° любого Π³ΡƒΡ€ΠΌΠ°Π½Π°, поэтому Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ Π΄ΡƒΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Π΅ подходящСго Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°.

Бписок ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² для создания Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ:

  • 500 Π³ шампиньонов;
  • 2 ΡˆΡ‚. ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° болгарского;
  • Β½ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°;
  • 2 ст. Π». сахара;
  • 1 Ρ‡. Π». соли;
  • 2 Π³ кислоты Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ;
  • 3 Π·ΡƒΠ±. чСснока;
  • ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ°.

Алгоритм дСйствий ΠΏΡ€ΠΈ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ блюда:

  1. ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ соломкой ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ 5-7 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ маслС.
  2. ΠŸΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ основной ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π² солСной Π²ΠΎΠ΄Π΅, ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π°Π²ΠΈΠ² Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ кислоту, Π½Π°Ρ€ΡƒΠ±ΠΈΡ‚ΡŒ.
  3. Из ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΡ…ΡΡ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π² ΠΈΡ…, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ внСсти ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹.
  4. ΠžΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ.

ΠšΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ для приготовлСния:

  • Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ β€” сколько Π²Ρ‹ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚;
  • Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ β€” 1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€;
  • соль β€” 40 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ;
  • уксус β€” 3 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ 5-Ρ‚ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ;
  • горячая Π²ΠΎΠ΄Π° β€” 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ.

Π—Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° ΠΈ консСрвированиС ΠΏΠΎ этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² стСрилизованных Ρ‚Π°Ρ€Π°Ρ…. Π’ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ объСмом ΠΏΠΎΠ»-Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π° Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ уксус ΠΈ 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ горячСй Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Π—Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ подсолСнныС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π² горячиС Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с кипящСй Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Π½Π° полчаса. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ.

Закуска ΠΈΠ· консСрвированных Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² готовится ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ просто. Π‘Π°Π½ΠΊΠΈ Π²ΡΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ, лишняя ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ сливаСтся, Π° содСрТимоС выкладываСтся Π½Π° сковороду ΠΈ Тарится с нСбольшим количСством масла. Π’ блюдо ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ сока Π³Ρ€ΡƒΡˆΠΈ, Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ° ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π“Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎΠΉ свСТий салат Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊ Π»ΡŽΠ±ΠΎΠΌΡƒ ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌΡƒ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ. Для Π½Π΅Π³ΠΎ понадобятся Π²Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ яйца, Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ, сыр ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. ВсС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΡˆΠΈΠ½ΠΊΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π° ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠΈ, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ мискС ΠΈ Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ вкусным соусом Π½Π° основС Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла, чСснока ΠΈ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ.

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ для приготовлСния:

  • 2 ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ° Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠ²;
  • 50 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ соли;
  • 0,5 ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ° Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°;
  • ΠΏΠΎΠ» столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ столового уксуса;
  • 20 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ сахара;
  • ΡˆΠ΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ° Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ кислоты;
  • 3 ΡˆΡ‚ΡƒΡ‡ΠΊΠΈ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ листа;
  • 10 ΡˆΡ‚ΡƒΡ‡Π΅ΠΊ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ.

ΠŸΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹, Ссли ΠΎΠ½ΠΈ слишком большиС. Π›ΡƒΠΊ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ нСбольшими Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ. ΠΠ°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, уксус, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ соль ΠΈ довСсти всС содСрТимоС Π΄ΠΎ кипСния, послС Π·Π°ΠΊΠΈΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ Π΄ΠΎ состояния полуготовности.

ΠΠ°ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ сахар ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ кислоту, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ всС спСции, довСсти Π΄ΠΎ состояния кипСния, Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΏΠΎ ΡƒΠΆΠ΅ стСрилизованным Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ свСрху Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ. Π—Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ горячим ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ, Π·Π°ΠΊΡƒΠΏΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ ТСстяными ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π”Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠΌ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹ΠΌ одСялом, ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ΅ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π±Π΅Π· прямого доступа солнСчных Π»ΡƒΡ‡Π΅ΠΉ.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚-пятиминутка

Если ΠΏΠΎΠ΄ Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠΉ Π΅ΡΡ‚ΡŒ нСсколько ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² свСТих Π±ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΈΡ‡ΠΊΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ хочСтся ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ ΡƒΠΆΠΈΠ½Ρƒ, Π½ΠΎ Π½Π΅Ρ‚ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ,сущСствуСт быстрый Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ быстро ΠΈ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ вкусно, Ρ‡Π΅ΠΌ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ процСсс. Для маринования Π±Π΅Π»Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ эти ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹:

  • 700 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ сырых Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ²;
  • нСсколько ΡˆΡ‚ΡƒΡ‡Π΅ΠΊ Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠΈ;
  • Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°;
  • Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° соли;
  • Π³ΠΎΡ€ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ;
  • ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΠ΅ спСции ΠΏΠΎ вкусу.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Π±ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΈΠΊΠΈ. Π˜Ρ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ, Π° ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ экзСмпляры ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ. ΠΠ°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ, ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ сразу Π½Π° Π΄Π½ΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ для закупоривания. ВсС ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Смкости ΠΈ довСсти Π΄ΠΎ состояния кипСния, послС Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡΡ‚Π½Π°Π΄Ρ†Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ горячСй смСсью Π±Π°Π½ΠΊΠΈ с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ. Π—Π°ΠΊΡƒΠΏΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ· ΠΊΠ°ΠΏΡ€ΠΎΠ½Π° ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто для дальнСйшСго хранСния.

Π‘Π΅Π»Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ со спСциями Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

Если Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ΅ количСство умСстных спСций, Ρ‚ΠΎ простая закуска прСвратится Π² особСнно Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ ΠΈ вкусноС блюдо. Для Π΅Π³ΠΎ приготовлСния потрСбуСтся Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Π½Π°Π±ΠΎΡ€ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²:

  • 1 ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ Π±Π΅Π»Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠ²;
  • 1 столовых Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сахарного пСска;
  • 5 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°;
  • 5 листочков Π»Π°Π²Ρ€Π°;
  • 1 ΡˆΠ΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ° ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρ‹;
  • стручки ΠΊΠ°Ρ€Π΄Π°ΠΌΠΎΠ½Π° ΠΈ соцвСтия Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠΈ ΠΏΠΎ вкусу;
  • 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сСмян Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹;
  • сСмСна ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°;
  • 700 ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠ»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ² столового уксуса.

ΠŸΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ свСТиС ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° кусочки нСбольшого Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°. ДовСсти Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π΄ΠΎ кипСния, Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π±ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΈΠΊΠΈ, Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ пяти ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π‘Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Π° ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ струСй ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΠΈΠ²ΡˆΠΈΠΉΡΡ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… сок ΠΈ слизь. Π’ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ двСсти Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ соли ΠΈ снов ΠΎΡ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅ΠΉ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π΄Π²Π°Π΄Ρ†Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ послС закипания.

Π”ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³Π°, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Π²ΠΎ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Ρ€Π°Π·. Π”Π°Π»Π΅Π΅ трСбуСтся ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ ΠΏΠΎ классичСскому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ. Когда ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Π΅ΡΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π·Π° ΠΏΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π° Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ уксус, ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ. Π£Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π² Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° мСсто хранСния.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Ρ‹ΠΆΠΈΠΊΠΎΠ² Π² стСклянных Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ…

Помимо засолки, ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅. Благодаря ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌΡƒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Ρƒ получаСтся ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусно ΠΈ сытно.

Горячий способ засолки Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, рассмотрим Π΄Π°Π»Π΅Π΅. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ вкусныС, Π° ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ, ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ горячий способ засолки.Β ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Ρ‹ΠΆΠΈΠΊΠΈΒ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ разнообразят повсСднСвный стол, Π° ΠΈ украсят ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ.

ΠŸΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€ΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ вкус Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, примСняя ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄.

Бписок Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Ρ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² Π½Π° Π»ΠΈΡ‚Ρ€ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ Ρ€Ρ‹ΠΆΠΈΠΊΠΎΠ²:

  • сахар – 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°;
  • соль – 1,5 столовых Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ;
  • уксусная эссСнция – 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ 8 столовых Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ 9 % столового уксуса;
  • чСснок – 6 Π·ΡƒΠ±ΠΊΠΎΠ²;
  • ΠΏΠΎ 8 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ΠΎΠΊ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°;
  • 2 ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Π΅ Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠΈ;
  • 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρ‹;
  • ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ° ΠΈ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист.

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ²:

  1. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Π³Ρ€ΠΈΠ±, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ загрязнСния ΠΈ испорчСнныС участки.
  2. ΠŸΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΠΉ тряпкой.
  3. Π‘Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρƒ со срСдним ΠΎΠ³Π½Π΅ΠΌ. ПослС закипания огонь ΡƒΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ, Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ соль ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ полчаса. Π£Π΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡΠ²ΠΈΠ²ΡˆΡƒΡŽΡΡ ΠΏΠ΅Π½Ρƒ Π²ΠΎ врСмя Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ ΡˆΡƒΠΌΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ.
  4. ΠžΡ‚ΠΊΠΈΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π½Π° Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ²ΡˆΠΈΠΉΡΡ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. ΠŸΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, постоянно помСшивая.

Π”Π°Π»Π΅Π΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°Ρ€Ρƒ. Для Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΊ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ объСмом 500 ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠ»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ². ΠšΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ Π³ΡƒΠ±ΠΊΡƒ ΠΈ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΡŽΡ‰Π΅Π΅ срСдство. Π’Π·ΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠ΅ количСство ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠ΅ΠΊ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ вмСстС с Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

Π­Ρ‚ΠΎ дСлаСтся Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ способами:

  1. ΠΠ°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π² Ρ‚Π°Π· с высокими Π±ΠΎΡ€Ρ‚Π°ΠΌΠΈ ΠΈ довСсти Π΄ΠΎ кипСния. ΠŸΠΎΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ³Ρ€ΡƒΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ Π·Π° Π±Π°Π½ΠΊΠΎΠΉ Π² Ρ‚Π°Π·. Если мСсто позволяСт, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ нСсколько Π±Π°Π½ΠΎΠΊ. Π£Ρ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π°Π΄ Π±Π°Π½ΠΊΠΎΠΉ. Волько Π² этом случаС ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ эффСкта. ΠšΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  2. Для выполнСния понадобится ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŒΠΊΠ° ΠΈ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ приспособлСниС для стСрилизации Π±Π°Π½ΠΎΠΊ. Π‘Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² отвСрстиС ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠŸΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉΡΡ ΠΏΠ°Ρ€ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°Ρ‚ΡŒ сразу Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ всС ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ΡΡ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ±Ρ‹.
  3. Π‘Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΌ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  4. Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΊΡƒ. ВрСмя стСрилизации – 3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹.
  5. ΠŸΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² кипяткС ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ.

ΠžΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠ΅ количСство ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎ фактичСскому вСсу Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ². ΠŸΡ€ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ консСрвант, Π² Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌ случаС это уксус.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°

Π’ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠ΅ количСство Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ уксуса, ΠΈ довСсти Π΄ΠΎ кипСния. ΠŸΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ солСниС.

Π­Ρ‚Π°ΠΏΡ‹ маринования:

  1. Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π² рассол ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΡŒ часа.
  2. Π’Π»ΠΈΡ‚ΡŒ уксус ΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π· всС Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ.
  3. НС спСша Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ. БпСшка ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ привСсти ΠΊ Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠ° Π»ΠΎΠΏΠ½Π΅Ρ‚.
  4. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ остатком рассола Π΄ΠΎ Π±ΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΠΊΠ°.
  5. Π—Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ стСрилизованными ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ.
  6. Π Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π»ΠΎ. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π²Π½ΠΈΠ· ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΡƒΠΊΡƒΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ одСялом. Π”ΠΎΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ остывания.
  7. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΈ ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² качСствСнной ΠΈ Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΡƒΠΊΡƒΠΏΠΎΡ€ΠΊΠ΅. На мСстС, Π³Π΄Π΅ стояла Π±Π°Π½ΠΊΠ°, Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ… мСст.
  8. На ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ Π³ΠΎΠ΄ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΊΠΈ.
  9. Π£ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π³ΠΎΠ΄Π°.

Π₯ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом

Богласно Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌΡƒ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Ρƒ, Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π’ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π³Π½Π΅Ρ‚. Π˜Π΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ – Π±Π°Π½ΠΊΠ° с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. НС стоит ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΈΡ€ΠΏΠΈΡ‡ΠΈ, ΠΏΠ΅Π½ΠΎΠ±Π»ΠΎΠΊ, ΠΊΠ°ΠΌΠ½ΠΈ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΠ΅ тяТСсти. ΠšΠΎΠ½Ρ‚Π°ΠΊΡ‚ ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»Π° с рассолом ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Ρ‚ ΠΊ ΠΏΠΎΡ€Ρ‡Π΅ солСния. Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π»ΠΈΠ±ΠΎ сразу ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, пСрСкладывая солью ΠΈ спСциями, Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅, Π° Π΄Π°Π»Π΅Π΅ – Ρ€Π°ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ.

РасчСт ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π° ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ²:

  • поварСнная соль, Π½Π΅ содСрТащая ΠΉΠΎΠ΄ – 2 столовых Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ;
  • чСснок – 4 Π·ΡƒΠ±ΠΊΠ°;
  • ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ;
  • Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ° – 4 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ;
  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ – 5 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ;
  • Ρ…Ρ€Π΅Π½ – 2 листа;
  • Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΈ смородиновыС Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ, Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π΅Π»ΠΈ.

Бпособ приготовлСния:

  1. НСбольшиС ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ. Шляпки ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ. Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ΅ шляпки Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° нСсколько частСй.
  2. Π­ΠΌΠ°Π»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Π΄ Π³Π°Π·ΠΎΠΌ, для удалСния ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠ².
  3. Π›ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ ΠΈ Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡˆΠΏΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ кипятком. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π΄Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π², нСбольшоС количСство соли, Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΡƒ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.
  4. Π Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π° Ρ€Π°Π²Π½Ρ‹Π΅ части ΠΈ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ слоями, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΌ чСсноком ΠΈ солью. Шляпки Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π΄Π½ΠΎ, Π° свСрху Π½ΠΎΠΆΠΊΠΈ.
  5. Π‘Ρ€Π΅Π΄Π½ΠΈΠΉ слой ΠΈ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΈΠΉ вновь ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡΠΌΠΈ ΠΈ Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ.
  6. ΠΠ°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΎΠΉ, подходящСй ΠΏΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡΡ‚ΠΈΠ»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ.
  7. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±. Π’Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌ – 0-5 градусов.
  8. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· Ρ‚Ρ€ΠΈ дня ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ количСство рассола. Если Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠ³Ρ€ΡƒΠΆΠ΅Π½Ρ‹, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ нСбольшоС количСство Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ кипячСной Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.
  9. ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 3-Ρ… нСдСль. Π­Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Ρ…Π²Π°Ρ‚ΠΈΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°Π»ΠΈΡΡŒ спСциями.
  10. МоТно Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π² ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠΉ чистой Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒΡŽ. Или Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ стСклянным боксам ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ.
  11. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎ этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΊΠΈ. Π˜Ρ… достаточно просто Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ стСклянными ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ.
  12. ΠŸΠΎΡΡƒΠ΄Ρƒ, которая ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ для хранСния, Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π°Π΄ ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΠΌ, для удалСния ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ² ΠΈ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ.

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ с ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€Π΅ΠΌ Π±Π΅Π· стСрилизации

Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎ этому способу ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ вкусом, станут настоящим спасСниСм для Ρ‚Π΅Ρ…, ΠΊΡ‚ΠΎ ΡƒΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹ΠΊ ΠΊ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ скучным Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ². Для Π΅Π³ΠΎ приготовлСния Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Π½Π°Π±ΠΎΡ€ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²:

  • 2 ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ° Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°;
  • 1 чСсночная Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠ°;
  • нСбольшой кусок корня имбиря;
  • 2 ΡˆΡ‚ΡƒΡ‡ΠΊΠΈ Π»ΡƒΠΊΠ° нСбольшого Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°;
  • 200 ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠ»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ² уксуса;
  • чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° соли;
  • 50 ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠ»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ² соСвого соуса.

ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΈΠΊ ΠΎΡ‚ мусора, ΠΏΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° нСбольшиС кусочки. ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π² чистой Π²ΠΎΠ΄Π΅ Π±Π΅Π· Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… спСций ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ. Π‘Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€. ΠŸΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ чСснок ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ, Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ с Π±ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ, Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π΅Π·ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π½ΠΎ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Ρ€Π°Π· Π² дСнь ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ содСрТимоС. Бпустя Π΄Π²ΠΎΠ΅ суток содСрТимоС стСклянных Ρ‚Π°Ρ€ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ. Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ пятнадцати Π΄Π½Π΅ΠΉ.

Π‘ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ пастой

ΠžΡ†Π΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΈΠ· Π±Π»Π°Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² смогут Π·ΠΈΠΌΠΎΠΉ ΠΈ гости, ΠΈ Ρ‡Π»Π΅Π½Ρ‹ сСмьи. Закуска ΠΈΠ· ΠΏΠΎΠ΄Π±Π΅Ρ€Π΅Π·ΠΎΠ²ΠΈΠΊΠΎΠ² годится ΠΈ для повсСднСвного употрСблСния, ΠΈ для ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ стола. Если ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠΊΠΈ с Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ пастой, получится прСвосходный Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ ΠΊ мясу ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌΡƒ ΠΏΡŽΡ€Π΅. На 3 ΠΊΠ³ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ:

  • Π²ΠΎΠ΄Ρƒ – стакан;
  • ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†;
  • подсолнСчноС масло – Π½Π΅ большС 400 ΠΌΠ»;
  • 5 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†;
  • ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π½ΡƒΡŽ пасту – 200 ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠ»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²;
  • ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΊΡƒ – 4 ΠΈΠ»ΠΈ 5 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ.

Β 

ΠžΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π±Π΅Ρ€Π΅Π·ΠΎΠ²ΠΈΠΊΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ кусочками ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² подсолСнный кипяток Π½Π° полчаса. Π‘Π²Π°Ρ€ΠΈΠ², ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚, Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΎ. Когда Π²ΠΎΠ΄Π° стСчСт, Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° сковородкС, Π½Π°Π»ΠΈΠ² Π² Π½Π΅Π΅ масло. ΠžΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΊ ΠΏΠΎΠ΄Π±Π΅Ρ€Π΅Π·ΠΎΠ²ΠΈΠΊΠ°ΠΌ.

Π’ΡΡŽ массу Ρ‚ΡƒΡˆΠ°Ρ‚ Π½Π° нСбольшом ΠΎΠ³Π½Π΅ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 20, Π½Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ соль, Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Ρ€Π°Π·Π±Π°Π²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π½ΡƒΡŽ пасту ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΡŽΡ‚ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Π΅, постоянно ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ, Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠΌ мСньшС часа.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ Ρ€Π°ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΡƒΠΊΡƒΡ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΡƒΡŽ Π²Π΅Ρ‰ΡŒ. Емкости с Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ закуской выносят Π² ΠΏΠΎΠ΄Π²Π°Π» ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±.

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ

Π‘Π²Π΅ΠΆΠΈΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π²Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π±Π΅Ρ€Π΅Π·ΠΎΠ²ΠΈΠΊΠΈ Π½Π΅ Ρ‚Π΅Ρ€ΡΡŽΡ‚ Π½ΠΈ вкус, Π½ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…, Π½ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹, Ссли Π»Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΠ΅ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π³ΠΎΠ΄Π°. Π‘ΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² Π±ΡƒΠΌΠ°Π³Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π» ΠΈ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ‚Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠΈ с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΉ Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠΊΠΈ Π½Π΅ Π²ΠΏΠΈΡ‚Π°Π»ΠΈ нСприятный Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…, ΠΈΡ… ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚, Π³Π΄Π΅ Π½Π΅Ρ‚ чСснока, ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅Ρ, ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π².

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π±Π΅Ρ€Π΅Π·ΠΎΠ²ΠΈΠΊΠΈ выносят Π² ΠΏΠΎΠ΄Π²Π°Π», ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±, ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅. Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ условиС –отсутствиС свСта. Π—Π°Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π² гСрмСтичСски Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ…ΡΡ Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ…, Π·Π°ΠΊΡ€ΡƒΡ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ТСстяными ΠΈΠ»ΠΈ стСклянными ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π’ΠΎ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ случаС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π΅ портятся, ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π° стол для употрСблСния Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 2 Π»Π΅Ρ‚, Π½ΠΎ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π² Смкости Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ» Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ….

Β 

Π‘ΠΎΠ»Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π±Π΅Ρ€Π΅Π·ΠΎΠ²ΠΈΠΊΠΈ хранятся ΠΈ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅, ΠΈ Π² Π±ΠΈΠ΄ΠΎΠ½Π΅, ΠΈ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅, ΠΈ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅. Π˜Ρ… ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ раствором ΠΈ ставят Π³Π½Π΅Ρ‚.Β Π’Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° Π² ΠΏΠΎΠ΄Π²Π°Π»Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±Π΅, ΠΊΡƒΠ΄Π° выносят эти Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π½Π°Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² ΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π°Ρ… 5Β°Π‘. Π‘ΠΎΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ€Π·Π°Π΅Ρ‚ Π·ΠΈΠΌΠΎΠΉ Π½Π° Π±Π°Π»ΠΊΠΎΠ½Π΅, Π½ΠΎ портится Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ быстрСС, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π±Π΅Ρ€Π΅Π·ΠΎΠ²ΠΈΠΊΠΈ. Если ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π»Π°ΡΡŒ плСсСнью, Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π±Ρ€ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ, Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… нСльзя.

ΠŸΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ ΠΈΠ· Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠΊΠΎΠ² ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ Π² ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ, ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ±ΠΊΡƒ, ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π½ΡƒΡŽ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΌ мСстС ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅, ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π° Π½Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ‹ΡˆΠ°Π»Π° 70-75 %.

Для консСрвирования Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ горячий, ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ способ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ, Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π±Π΅Ρ€Π΅Π·ΠΎΠ²ΠΈΠΊΠΈ дольшС Π½Π΅ портятся, ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΡΡŽΡ‚ приятный Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… ΠΈ бСсподобный вкус, Ссли ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, Π½ΠΎ ΠΈ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΎΠ½ΠΈ ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ.


ΠŸΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠΈ ΠΈΠ· Ρ€ΡƒΠ±Ρ€ΠΈΠΊΠΈ «ΠšΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²Π°Ρ†ΠΈΡ»:
Π‘ΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ:

ΠŸΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠΈ для ΠΎΠ³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΊΠ°:


Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *