Терн мочить на зиму: Моченый терн — рецепт с фото на Повар.ру

Заготовки на зиму по старинным рецептам. Часть 1-я

«Какое счастье, если ваше детство и юность прошли в глухой, Богом забытой деревне!» Кто-то воспримет это утверждение с пониманием, другие как иронию или скептически. Между прочим, Ж.Ж.Руссо в своем «Педагогическом романе», который до сих пор изучают в наших педагогических вузах, именно так и предлагал воспитывать молодежь, т.е. чтобы в возрасте где-то до 15 лет юноши и девушки жили в сельской местности, на природе. А почему, собственно, в Богом забытой деревне? Может быть, как раз – Богом данной мне деревне, где я рос и мужал, практически до 20 лет. Посмотрели бы вы на эту красоту, которой одарила ее величество Природа эти места; вот адрес: село Колычево, Саратовской области. Между прочим, знаменитый в российской истории великомученик, причисленный к лику святых, митрополит Филипп, задушенный в темнице одним из самых одиозных опричников Ивана Грозного, происходил из боярского рода Колычевых.

р. Хопёр вблизи с. Колычево, Саратовская обл., Турковский Район © Паркер

Психологи утверждают, что время, проведенное у бабушки с дедушкой, ребенком должно восприниматься как праздник, как подарок судьбы. А что говорить, если это время растянулось на целых два десятка лет? Можно назвать его счастливым временем, светлые воспоминания о котором сохранятся до конца жизни. Без таких воспоминаний детства и юности разве можно жить человеческой душе? С годами человек все чаще и чаще вспоминает свое прошлое. Вот и мне тоже все вспоминаются многие эпизоды моей деревенской жизни.

Разве можно забыть ощущения от длительного пребывания в лесу, причем в любое время года: и ранней весной, и морозной зимой, и поздней осенью. А бескрайние поля во время жатвы хлебов: ощущения от работы на комбайне, тракторе, да и просто в качестве грузчика со сверстниками при перевозке зерна на элеватор, лежа прямо на зерне в кузове автомобиля, мчащегося по пыльному «большаку». Не говоря уже об охоте и рыбалке. Наш знаменитый охотник и рыбак, писатель С.

Т.Аксаков, если ему посчастливилось бы понаблюдать, позавидовал бы, наверное, светлой завистью. Хочу поделиться с читателями «Ботанички» своими детскими впечатлениями о том, как бабушка с дедушкой делали заготовки на зиму.

Война подходила к концу, шел 1944 год, но время было суровое, бедное, а порой и голодное. Крестьяне жили своим натуральным хозяйством, рассчитывать на чью-либо помощь не приходилось. Но то лето выдалось удачным. Дед выкачал из ульев мед, бабушка наварила варенья (оно варилось, как в стародавние времена, — в саду, в медном специальном тазу, на меду). Для зимы она насушила ягод: вишню, смородину, резаные яблоки, китайку (целиком) и чернослив. Для пирогов на зиму она засушила также тыкву (кусочками) и таким же образом — сахарную свеклу. Для засолки овощей, мочения ягод и плодов был выбран один из погожих сентябрьских дней. Погреб был уже для этих процедур подготовлен: очищен от остатков снега, который в жаркое лето прекрасно выполнял функции холодильника (летом в погребе хранили, в основном, молочные продукты и рыбу). В его сусек спущена картошка в расчете на семью и зимовавшую в хлеве скотину, а также кормовая свекла и другие овощи. А главное, в погреб спущены дубовые кадушки для солений: каждая примерно литров на 300. Кадушки предварительно на улице были наполнены водой, чтобы дерево разбухло, и они не подтекали. Около погреба все было подготовлено для работы: стояло на ножках специальное корыто, сделанное из свежих досок, ведра для сбора помидоров и огурцов, для воды, приносимой из колодца и другие принадлежности.

Томаты квашенные с овощной смесью

Почему внуку запомнился этот процесс? Да потому что ему приятно было видеть это священнодейство дедушки и бабушки. Они были так воодушевлены им, так дружны и любезны между собой, что не было никаких сомнений: им очень приятно заниматься этой работой. Кто знает, может быть, царившая в это время прекрасная аура, созданная добрыми взаимоотношениями участников этого процесса, также способствовала успешному предприятию квашения. Дальше следует технология: Дед рубит капусту, успевает чистить для внука оставшиеся не у дел кочерыжки.

Внук их с удовольствием поедает и бежит в колодец за водой, которой будут мыть овощи, сорванные прямо с грядки, а также использовать воду для рассола. Около одного ведра рубленой капусты опускается в погреб и равномерно распределяется по дну первой кадушки. Предварительно дно кадушки было выложено листьями хрена, зонтиками укропа, мелко нарезанными кусочками чеснока и корней хрена, листьями дуба, вишни и черной смородины. Далее опускается в погреб ведро с огурцами и раскладывается на слой рубленой капусты. Потом снова следует слой капусты, затем – помидор. Слои помещаемых в кадушке овощей несколько раз перекладываются перечисленными ранее специями. И так до самого верха кадушки. К сожалению, у меня не осталось более подробных сведений о рецептуре такого «совместного» квашения овощей, видимо, семилетнему ребенку это было не интересно. Если кто-нибудь из читателей «Ботанички» знает о подобном способе, поделитесь, пожалуйста. Далее речь пойдет о старинных рецептах квашения, которые стали известны автору значительно позже.

Квашеные яблоки.

Сначала рассмотрим упрощенную технологию квашения яблок, для чего нам потребуются кислые и тугие сорта, лучше всего — антоновка. Если нет под рукой дубовой, липовой или кедровой кадушки, можно использовать пластмассовые бочонки или фляги, но только предназначенные для пищевых продуктов. Лучше все-таки в этом случае употребить 3-х или 5-ти литровые стеклянные банки. Предварительно на дно кадушки или другой емкости выкладываем листья хрена, мелко нарезанный чеснок, измельченные корни хрена, листья черной смородины и вишни. Далее укладываем рядами здоровые яблоки с чистой кожицей, несколько раз перемежая ряды яблок вышеперечисленными специями, которыми прикрываем яблоки и сверху. Рассол готовится из расчета 2 стакана сахара и полстакана соли на 10 литров воды. Рекомендуется добавить в рассол несколько столовых ложек ржаной муки. Наконец, накрываем нашу заготовку чистой тканью или марлей в несколько слоев и ставим яблоки под пресс. Залитые рассолом яблоки оставляют на неделю для брожения при комнатной температуре.

Как только с поверхности спадет пена и перестанут выделяться пузырьки воздуха, емкости с яблоками нужно плотно закрыть и опустить в подвал. Подходящими температурами для хранения квашеных яблок считаются пределы не выше плюс 10 и не ниже минус 3 град. С. Спустя месяц яблоки будут готовы к употреблению.

Квашенные яблоки

Моченый терн.

Об этом рецепте я хочу рассказать, храня светлую память о моем дедушке. Заканчивая делать основные заготовки на целую зиму, он обязательно в конце замачивал небольшой бочонок терна, который с удовольствием употреблял за ужином в долгие студеные зимние вечера. Наверное, этот деликатес того стоил. Недаром считается, что моченый терн по своим вкусовым качествам стоит в одном ряду с заморскими оливками. Следует помнить, что все части этого растения целебны: кора обладает жаропонижающим свойством, корни и древесина – потогонным, цветы терна улучшают обмен веществ, в ягодах содержаться витамины, кальций, магний, яблочная кислота и дубильные вещества. Вкусны и настойки, повидло, сделанные из ягод терна.

Технология замачивания терна очень проста. Отбираются спелые и неповрежденные ягоды терна, промываются холодной водой, которые помещаются затем в стеклянную или эмалированную емкость. В кастрюлю наливается вода – 1 литр, насыпается соль – 1 столовая ложка, сахар – 2 столовых ложки и раствор доводится до кипения. После чего заливку следует охладить. Ягоды терна в количестве 3 кг заливаются приготовленным раствором. Емкость накрывается льняной тканью и деревянным кружком, на который устанавливается груз. После недельной выдержки при комнатной температуре, тару с замоченным терном можно отправить в подвал или в другое прохладное место.

P.S. Следует заметить, что мой дед вместо сахара использовал солодский корень, как и при мочении яблок, видимо, зная о его целебных свойствах. Он же – солодковый корень, сладкий корень, лакричный корень.

Что делать с большим урожаем тёрна? Мочить! | Еда и кулинария

Да, многое можно делать с этой прекрасной ягодой — есть свежий сбор, варить варенье, компоты, особенную наливку делать, в том числе и мочить, как и другие дары природы — плоды, овощи, ягоды.

В чём же «секретный смысл» этого процесса?

А в том, что некоторая часть ягодного сахара под действием молочнокислых бактерий и дрожжей превращается в молочную кислоту и спирт. Это и консервирует наши замоченные ягоды. И чем больше в них накапливается молочной кислоты и спирта, тем дольше и лучше они сохраняются.

Вот и получается, что сам процесс этот мало отличается от широко распространённых квашения и соления овощей.

В замоченных ягодах со временем накапливается уже упомянутая молочная кислота, и поэтому они становятся приятно кисло-сладкими. Образующиеся в ходе процесса брожения углекислота и спирт придают им очень бодрящий, освежающий вкус.

Фото: pixabay. com

Мочёные ягоды тёрна могут заиметь и неприятный дурной вкус с запахом уксусной кислоты или испорченного силоса. Это может произойти, если посуда для мочения была плохо обработана или если уже замоченный тёрн неправильно хранился. В первом случае происходит уксуснокислое брожение, при котором спирт превращается в уксусную кислоту, а в другом — маслянокислое брожение, при котором сахар и молочная кислота превращаются в масляную кислоту. Это обычно случается тогда, когда плоды заквашивают при температуре от 30 градусов и выше.

В нашей лесостепной местности (Оренбургская область), как правило, при большом сборе урожая мочили тёрн, яблоки, ранетки, сливы. Однако можно мочить и некоторые другие «экзотические» дары лесов и садов. Лет пятьдесят назад мочёный тёрн имелся в большинстве деревенских домов.

Процесс получения добротного продукта включает в себя постоянное наблюдение и уход за мочёными ягодами. Необходимо иногда снимать пену и плесень, хотя бы раз в неделю промывать в горячей воде салфетку, подгнётный круг и груз.

Моченый тёрн удивит вас и ваших гостей оригинальным, особенным вкусом и ягод, и напитка, но к праздничному столу подходит именно напиток. Многообразие рецептуры замачивания тёрна практически утрачено. Воспоминания о бабушке и ее самодельный сборник с рецептурными записями помогут нам вернуть хороший способ употребления тёрна.

Самый простой бабушкин рецепт мочения тёрна выглядел примерно так.

• Перебрать ягоды, выбрать спелые и неповреждённые.
• Приготовить стеклянную или эмалированную посуду подходящего объема, а также салфетку, деревянный круг (желательно дубовый) и гнёт (увесистый чистый и прокипячённый булыжник).
• Ягоды промыть холодной (желательно родниковой) водой.
• Приготовить заливку и добавить её в посуду с ягодами.
• Дать отстояться смеси неделю при комнатной температуре и настояться в погребе или в подвальном помещении в течение месяца.

В зависимости от спелости и сорта продукт может иметь янтарный или темный цвет
Фото: Depositphotos

В каких пропорциях что берётся?

1. Ягоды тёрна — 10 кг.

2. Рассол:

• сахар-песок — 140 г;
• соль — 70 г;
• вода — 5 литров.

Всё. Вот так всё просто и доступно, мудро и не особенно тернисто, что позволяет употребить в дело большое количество ягод тёрна.

Приятель мой, если повезёт, этой осенью попробует испытать наш рецепт, попробуйте и вы. Экспериментируйте! Удачи! По-моему, время полноценного возрождения старинной, веками проверенной традиционной кухни как раз и наступило…

Рецепт моченого терна с уксусом

Терн — маленькая чудо-ягодка, из нее хозяйки чаще всего готовят наливки, напитки, варенье и джемы. Сегодня хочу поделиться замечательным рецептом приготовления моченого терна с уксусом от моей кулинарной подруги Натальи Ганиной. Это отличная закуска к мясу, которая прекрасно смотрится и в качестве украшения на блюдах к праздничному столу. В свежем виде ягода терпкая, слегка кислая, но в моченом виде она преображается, вкус становится ярче, насыщеннее. Раньше в деревнях мочили терн в больших кадках, это была очень популярная заготовка, так как хозяйки старались сохранить как можно больше витаминов на зиму. Заготовку по этому рецепту можно делать как в эмалированной посуде, так и в стеклянных банках. На вкус ягоды получаются сладковатыми с кислинкой, с легким ароматом пряностей.

Ингредиенты

Для приготовления моченого терна с уксусом потребуется:

терн — 1-1,5 кг.

Для маринада:

вода — 500 мл;

сахар — 1 стакан;

уксус 9% — 250 мл;

соль — 1 ч. л.

Дополнительно специи в каждую пол-литровую баночку:

гвоздика — 1 бутон;

душистый перец — 3-4 шт.;

лавровый лист — 1-2 шт.;

растительное масло — 1 ст. л.

Для стерилизации банок:

уксус 9% — 30-50 мл.

Расчет ингредиентов дан на 3 баночки объемом 500 мл.

Этапы приготовления

Переберите терн, порченные и примятые ягодки для заготовки не подойдут.Ягоды терна залейте водой и промойте в нескольких водах. Переложите терн в дуршлаг, оставьте на несколько минут, чтобы стекла вода. Для приготовления маринада вскипятите воду, добавьте соль и сахар. Проварите маринад 2-3 минуты на среднем огне, добавьте уксус и выключите огонь. Дайте маринаду полностью остыть. Баночки простерилизуйте удобным для вас способом. Я использую стерилизацию уксусом: в пустую банку влейте около 30 мл 9% уксуса, накройте банку крышечкой и тщательно потрусите баночку, слейте уксус. Таким образом поступите со всеми банками и крышками. Так сразу стерилизуются и баночка, и крышечка.

На дно каждой стерильной банки объемом 0,5 литра положите специи: 1 бутон гвоздики, 3-4 горошины душистого перца, 1-2 лавровых листочка.

Затем плотно заполните банки ягодами терна.

Влейте в банки остывший маринад. Сверху в каждую пол-литровую баночку добавьте по 1 столовой ложке растительного масла. Поставьте банки в глубокую тарелку, накрыв крышками. Крышечки не закрывайте, а просто накройте банки. Оставьте банки с терном на 3 дня при комнатной температуре. За это время ягоды в баночках будут кваситься, маринад может слегка вытекать из банок. Через 3 дня банки закрутите винтовыми крышками и уберите на хранение в погреб или холодильник. Моченый терн будет готов через месяц.

Благодаря тому что в состав маринада входит уксус, моченый терн получается с кислинкой. Растительное масло препятствует образованию плесени в банках, таким образом такая заготовка отлично хранится до весны. В маринаде из моченого терна можно мариновать мясо. Вот такой яркий цвет получается у маринада (как на фото).

Обязательно попробуйте этот рецепт заготовки на зиму, думаю, и вашей семье он понравится!

Вкусных и приятных моментов!

Моченый терн: рецепты на зиму

В народной медицине используют абсолютно все, что дает этот неприхотливый кустарник: кору, корни, древесину, цветки и плоды. Ягоды терновника созревают в сентябре, а к заготовкам рекомендуется приступать после первых заморозков. Тогда из них исчезает терпкость. Плоды кустарника сушат, используют для приготовления соусов и густого повидла. В старину же принято было мочить ягоды в деревянных бочонках. В нашей статье представим лучшие рецепты моченого терна. Его можно заготовить на зиму, как холодным, так и горячим способом.

Как быстро приготовить моченый терн?

По этому рецепту можно получить одновременно и наливку, и вкусное варенье с мятным вкусом. На приготовление моченого терна уйдет не более получаса. Однако чтобы получить напиток с насыщенным вкусом его нужно настаивать около 30-40 дней.

Готовится моченый терн в такой последовательности:

1. Плоды колючего кустарника (1 кг) моются, обсушиваются на полотенце и засыпаются в трехлитровую банку.
2. На плите готовится сироп из 1 кг сахара и 100 г воды.
3. Ягоды в банке заливаются горячим сиропом. Сверху укладываются листочки мяты.

Как и в других рецептах моченого терна, банки накрывают марлей или хлопчатобумажной салфеткой. После этого их убирают в теплое, защищенное от солнечного света место примерно на месяц.

Рецепт моченого терна с пряностями

Вкусные ягоды, приготовленные следующим способом, можно подавать к столу и в качестве пикантной закуски, и в составе салата или основного блюда.

Пошагово моченый терн на зиму готовится в такой последовательности:

1. Ягоды перебираются, моются, обсушиваются на полотенце и складываются в литровую банку.
2. На плите готовится маринад из воды (1 л), соли (½ ст. ложки), сахара (3 ст. ложки), корицы (½ ч. ложки), горошин душистого перца и соцветий гвоздики (по 4 шт.). Как только жидкость закипит, в нее следует выливается 80 мл уксуса.
3. Ягоды, сложенные в стеклянную банку, сверху засыпаются сухой горчицей (3 ч. ложки).
4. Отрез марли складывается в несколько слоев в форме квадрата, соответствующего размером горлышку банки. Сверху распределяется чайная ложка горчичного порошка. Затем заготовка выкладывается на ягоды, после чего они заливаются теплым маринадом.
5. Как и во многих других рецептах терна на зиму, перед употреблением он должен хорошо настояться при комнатной температуре. Через месяц заготовку можно поставить в холодильник, предварительно накрыв капроновой крышкой.

Соленый терн на зиму

Вкус терпких ягод, приготовленных по этому рецепту, часто сравнивают с консервированными маслинами. На самом деле, плоды колючего кустарника мочили еще на Руси вместе с яблоками и капустой. С Древней Грецией этот вариант приготовления ничего общего не имеет.

Пошаговый рецепт заключается в следующем:

1. Спелые и мягкие ягоды (2,5 кг) моются и раскладываются по стеклянным банкам.
2. На плите готовится рассол из 1,2 очищенной воды, соли (6 ст. ложки), лаврового листа, горчицы (5 шт.) и душистого перца.
3. Ягоды в банках заливаются остывшим рассолом.
4. Каждая банка накрывается марлей или хлопковой тканью и оставляется на столе на 4 часа.
5. Банки отправляются в холодильник на 2 недели. Периодически их нужно накрывать капроновыми крышками и встряхивать рассол, чтобы терн приготовился равномерно.
6. Через 14 дней ягоды переложить в чистую банку и залить доверху растительным маслом. Можно хранить в холодильнике до четырех месяцев.

Наряду с рецептами терна на зиму, представленными выше, приготовленные по этому варианту соленые ягоды можно хранить до четырех месяцев. Подают их к мясу и рыбе, а также добавляют в салаты, закуски, горячие блюда.

Терн, моченый холодным способом

Хотите сохранить в ягодах максимальное количество витаминов и других полезных веществ? Отдайте предпочтение рецептам моченого терна, в которых плоды колючего кустарника заливаются холодной водой. Один из таких способов приготовления представлен ниже.

Пошаговый рецепт вкусного и полезного терна:

1. Подготовить эмалированную или стеклянную посуду.
2. Насыпать в нее 3 кг предварительно вымытых плодов терна.
3. Приготовить маринад. Для этого вскипятить в кастрюле на плите 1 л воды, сахар (2 ст. ложки) и столовую ложки соли. Остудить.
4. Залить остывшим маринадом подготовленные ягоды терна. Накрыть плоды льняной тканью, сверху положить тарелку и поставить груз.
5. Кастрюлю оставить на 7 дней при комнатной температуре, после чего переставить ее в прохладное место еще на 1 месяц. Готовый терн можно подавать к столу в качестве закуски к основным блюдам.

Как замочить терен на зиму

Моченый терн: рецепты на зиму

В народной медицине используют абсолютно все, что дает этот неприхотливый кустарник: кору, корни, древесину, цветки и плоды. Ягоды терновника созревают в сентябре, а к заготовкам рекомендуется приступать после первых заморозков. Тогда из них исчезает терпкость. Плоды кустарника сушат, используют для приготовления соусов и густого повидла. В старину же принято было мочить ягоды в деревянных бочонках. В нашей статье представим лучшие рецепты моченого терна. Его можно заготовить на зиму, как холодным, так и горячим способом.

Как быстро приготовить моченый терн?

По этому рецепту можно получить одновременно и наливку, и вкусное варенье с мятным вкусом. На приготовление моченого терна уйдет не более получаса. Однако чтобы получить напиток с насыщенным вкусом его нужно настаивать около 30-40 дней.

Готовится моченый терн в такой последовательности:

1. Плоды колючего кустарника (1 кг) моются, обсушиваются на полотенце и засыпаются в трехлитровую банку.
2. На плите готовится сироп из 1 кг сахара и 100 г воды.
3. Ягоды в банке заливаются горячим сиропом. Сверху укладываются листочки мяты.

Как и в других рецептах моченого терна, банки накрывают марлей или хлопчатобумажной салфеткой. После этого их убирают в теплое, защищенное от солнечного света место примерно на месяц.

Рецепт моченого терна с пряностями

Вкусные ягоды, приготовленные следующим способом, можно подавать к столу и в качестве пикантной закуски, и в составе салата или основного блюда.

Пошагово моченый терн на зиму готовится в такой последовательности:

1. Ягоды перебираются, моются, обсушиваются на полотенце и складываются в литровую банку.
2. На плите готовится маринад из воды (1 л), соли (½ ст. ложки), сахара (3 ст. ложки), корицы (½ ч. ложки), горошин душистого перца и соцветий гвоздики (по 4 шт.). Как только жидкость закипит, в нее следует выливается 80 мл уксуса.
3. Ягоды, сложенные в стеклянную банку, сверху засыпаются сухой горчицей (3 ч. ложки).
4. Отрез марли складывается в несколько слоев в форме квадрата, соответствующего размером горлышку банки. Сверху распределяется чайная ложка горчичного порошка. Затем заготовка выкладывается на ягоды, после чего они заливаются теплым маринадом.
5. Как и во многих других рецептах терна на зиму, перед употреблением он должен хорошо настояться при комнатной температуре. Через месяц заготовку можно поставить в холодильник, предварительно накрыв капроновой крышкой.

Соленый терн на зиму

Вкус терпких ягод, приготовленных по этому рецепту, часто сравнивают с консервированными маслинами. На самом деле, плоды колючего кустарника мочили еще на Руси вместе с яблоками и капустой. С Древней Грецией этот вариант приготовления ничего общего не имеет.

Пошаговый рецепт заключается в следующем:

1. Спелые и мягкие ягоды (2,5 кг) моются и раскладываются по стеклянным банкам.
2. На плите готовится рассол из 1,2 очищенной воды, соли (6 ст. ложки), лаврового листа, горчицы (5 шт.) и душистого перца.
3. Ягоды в банках заливаются остывшим рассолом.
4. Каждая банка накрывается марлей или хлопковой тканью и оставляется на столе на 4 часа.
5. Банки отправляются в холодильник на 2 недели. Периодически их нужно накрывать капроновыми крышками и встряхивать рассол, чтобы терн приготовился равномерно.
6. Через 14 дней ягоды переложить в чистую банку и залить доверху растительным маслом. Можно хранить в холодильнике до четырех месяцев.

Наряду с рецептами терна на зиму, представленными выше, приготовленные по этому варианту соленые ягоды можно хранить до четырех месяцев. Подают их к мясу и рыбе, а также добавляют в салаты, закуски, горячие блюда.

Терн, моченый холодным способом

Хотите сохранить в ягодах максимальное количество витаминов и других полезных веществ? Отдайте предпочтение рецептам моченого терна, в которых плоды колючего кустарника заливаются холодной водой. Один из таких способов приготовления представлен ниже.

Пошаговый рецепт вкусного и полезного терна:

1. Подготовить эмалированную или стеклянную посуду.
2. Насыпать в нее 3 кг предварительно вымытых плодов терна.
3. Приготовить маринад. Для этого вскипятить в кастрюле на плите 1 л воды, сахар (2 ст. ложки) и столовую ложки соли. Остудить.
4. Залить остывшим маринадом подготовленные ягоды терна. Накрыть плоды льняной тканью, сверху положить тарелку и поставить груз.
5. Кастрюлю оставить на 7 дней при комнатной температуре, после чего переставить ее в прохладное место еще на 1 месяц. Готовый терн можно подавать к столу в качестве закуски к основным блюдам.

Как замачивать терен на зиму

В народной медицине используют абсолютно все, что дает этот неприхотливый кустарник: кору, корни, древесину, цветки и плоды. Ягоды терновника созревают в сентябре, а к заготовкам рекомендуется приступать после первых заморозков. Тогда из них исчезает терпкость. Плоды кустарника сушат, используют для приготовления соусов и густого повидла. В старину же принято было мочить ягоды в деревянных бочонках. В нашей статье представим лучшие рецепты моченого терна. Его можно заготовить на зиму, как холодным, так и горячим способом.

По этому рецепту можно получить одновременно и наливку, и вкусное варенье с мятным вкусом. На приготовление моченого терна уйдет не более получаса. Однако чтобы получить напиток с насыщенным вкусом его нужно настаивать около 30-40 дней.

Готовится моченый терн в такой последовательности:

1. Плоды колючего кустарника (1 кг) моются, обсушиваются на полотенце и засыпаются в трехлитровую банку.
2. На плите готовится сироп из 1 кг сахара и 100 г воды.
3. Ягоды в банке заливаются горячим сиропом. Сверху укладываются листочки мяты.

Как и в других рецептах моченого терна, банки накрывают марлей или хлопчатобумажной салфеткой. После этого их убирают в теплое, защищенное от солнечного света место примерно на месяц.

Вкусные ягоды, приготовленные следующим способом, можно подавать к столу и в качестве пикантной закуски, и в составе салата или основного блюда.

Пошагово моченый терн на зиму готовится в такой последовательности:

1. Ягоды перебираются, моются, обсушиваются на полотенце и складываются в литровую банку.
2. На плите готовится маринад из воды (1 л), соли (½ ст. ложки), сахара (3 ст. ложки), корицы (½ ч. ложки), горошин душистого перца и соцветий гвоздики (по 4 шт.). Как только жидкость закипит, в нее следует выливается 80 мл уксуса.
3. Ягоды, сложенные в стеклянную банку, сверху засыпаются сухой горчицей (3 ч. ложки).
4. Отрез марли складывается в несколько слоев в форме квадрата, соответствующего размером горлышку банки. Сверху распределяется чайная ложка горчичного порошка. Затем заготовка выкладывается на ягоды, после чего они заливаются теплым маринадом.
5. Как и во многих других рецептах терна на зиму, перед употреблением он должен хорошо настояться при комнатной температуре. Через месяц заготовку можно поставить в холодильник, предварительно накрыв капроновой крышкой.

Вкус терпких ягод, приготовленных по этому рецепту, часто сравнивают с консервированными маслинами. На самом деле, плоды колючего кустарника мочили еще на Руси вместе с яблоками и капустой. С Древней Грецией этот вариант приготовления ничего общего не имеет.

Пошаговый рецепт заключается в следующем:

1. Спелые и мягкие ягоды (2,5 кг) моются и раскладываются по стеклянным банкам.
2. На плите готовится рассол из 1,2 очищенной воды, соли (6 ст. ложки), лаврового листа, горчицы (5 шт.) и душистого перца.
3. Ягоды в банках заливаются остывшим рассолом.
4. Каждая банка накрывается марлей или хлопковой тканью и оставляется на столе на 4 часа.
5. Банки отправляются в холодильник на 2 недели. Периодически их нужно накрывать капроновыми крышками и встряхивать рассол, чтобы терн приготовился равномерно.
6. Через 14 дней ягоды переложить в чистую банку и залить доверху растительным маслом. Можно хранить в холодильнике до четырех месяцев.

Наряду с рецептами терна на зиму, представленными выше, приготовленные по этому варианту соленые ягоды можно хранить до четырех месяцев. Подают их к мясу и рыбе, а также добавляют в салаты, закуски, горячие блюда.

Хотите сохранить в ягодах максимальное количество витаминов и других полезных веществ? Отдайте предпочтение рецептам моченого терна, в которых плоды колючего кустарника заливаются холодной водой. Один из таких способов приготовления представлен ниже.

Пошаговый рецепт вкусного и полезного терна:

1. Подготовить эмалированную или стеклянную посуду.
2. Насыпать в нее 3 кг предварительно вымытых плодов терна.
3. Приготовить маринад. Для этого вскипятить в кастрюле на плите 1 л воды, сахар (2 ст. ложки) и столовую ложки соли. Остудить.
4. Залить остывшим маринадом подготовленные ягоды терна. Накрыть плоды льняной тканью, сверху положить тарелку и поставить груз.
5. Кастрюлю оставить на 7 дней при комнатной температуре, после чего переставить ее в прохладное место еще на 1 месяц. Готовый терн можно подавать к столу в качестве закуски к основным блюдам.

источник

Мочение фруктов и ягод, по сути является разновидностью их консервирования. Под воздействием дрожжей и молочнокислых бактерий большая часть ягодного сахара превращается в спирт и молочную кислоту, что и позволяет сохранить на протяжении длительного времени плоды. В этом плане мочение мало чем отличается от привычной засолки овощей. Со временем в замоченных плодах скапливается молочная кислота, что придаёт им кисло-сладкий вкус. Во время брожения образуются спирт и углекислота, которые придают ягодами бодрящий и освежающий вкус.

При несоблюдении условий хранения моченого терна или использовании неправильной посуды плоды могут приобрести неприятный вкус и аромат. Происходит это при условии, что тёрн замачивался при температуре выше 30 градусов.

Буквально полвека назад подобное лакомство можно было встретить в любом доме. Чтобы получить качественный продукт, за мочеными ягодами нужно присматривать. Необходимо регулярно снимать плесень и пену, промывать под горячей водой груз, подгнетный круг и салфетку.

Моченый тёрн подают к праздничному столу, причём порадовать гостей может не только необычный вкус ягод, но и сам напиток. Приготовить тёрн таким способом можно в домашних условиях, несмотря на то, что рецепты его приготовления были практически утрачены.

Для приготовления моченого терна понадобится:

Рецепт приготовления моченого терна:

1. Спелые и целые плоды терна необходимо отобрать, промыть и заложить а эмалированную либо стеклянную посуду.
2. Для приготовления заливки в большую кастрюлю помещается сахар, соль и вода, все доводится до кипения, после чего охлаждается.
3. Ягоды заливаются приготовленной заливкой, после чего закрываются льняной тканью и сверху — деревянным кругом, на который устанавливается груз.
4. Тёрн оставляется на шесть-семь дней при комнатной температуре, после чего убирается в прохладное место на месяц.
5. Готовые плоды можно подавать к столу.

В основе процедуры мочения фруктов и овощей лежит их выдерживание в специальной воде с пряностями. В ней происходит брожение, благодаря чему плоды приобретают необычный сладко-кислый привкус. В качестве пряностей могут использоваться листья мяты, чабреца, вишни, черной смородины, базилика, ягоды рябины, анис, корица и некоторые другие. Несмотря на то, что самыми популярными и распространенными остаются моченые яблоки, можно встретить и другие фрукты и ягоды, приготовленные таким образом.

Моченые плоды терна сохраняют все свои полезные свойства. Ягоды отличаются вяжущими свойствами, благодаря чему их нередко применяют в народной медицине для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта и инфекционных болезней.

Терн обладает антисептическими и мочегонными свойствами, оказывает мягкий слабительный эффект. Употреблять терн можно с целью нормализации обмена веществ в организме и ускорения заживления ран. Нередко применяется при расстройствах нервной системы, пищевых отравлениях и авитаминозах.

Читайте также:  Дерево листья как у рябины только большие

Терновый куст, терновник, терн, терен, а также слива колючая, являются «героем» многих интересных, красивых и библейских легенд. Терн (слива колючая (Prúnus spinósa – лат)) – это кустарник, высота которого около 3-4 м, но не более 8 м, вида рода Слива (Prunus), подсемейства Сливовые (Prunoideae), семейства Розовые (Rosaceae), покрытый колючками. Подробности ниже.

Кусты терна густые, труднопроходимые. Цветы у этого куста небольшого размера, бело-розового цвета. Листва неширокая, эллиптической формы; весной имеет легкий пушок, позже становятся гладкими матового цвета. Цветет терновник весной в апреле–мае. Цветы во время цветения полностью покрывают куст, источая аромат миндаля. Плоды (ягоды) имеют синий, темно-синий цвет, напоминают плоды сливы, имеют сизый восковый налет, диаметр ягод примерно 12 мм. Вкус ягод терпко-кислый. Плоды терновника еще называют торн.

Растение это устойчиво к морозам и засухам.

Произрастает терновник в Средиземноморье, Малой Азии, Европейской части РФ, Западной Сибири, и на Кавказе. Встречается в основном в оврагах, прибрежных зонах и опушках лесов, также многие разводят у себя на садовых участках в качестве живой изгороди. Древесина терена твердая, прочная, имеет красновато-коричневый цвет. Благодаря этому, ее используют в столярных и токарных изделиях, например, делают и тернового куста трости. С одного куста средних размеров можно собрать 10-15 кг ягод.

Поскольку плоды терновника терпко-кислые, то свежими в пищу их употребляют крайне редко, в основном, из них готовят компоты, варенья, уксус, квас и даже спиртные напитки (терновка). Реже плоды терновника используют в приготовлении первых блюд. Если ягоды терновника заморозить, то они будут пригодны для еды и свежие.

В народных рецептах используют все части терна:

• Ягоды свежие, сушеные и мороженные;
• Цветки;
• Листья;
• Кору;
• Древесину.

Кроме настоев, отваров, варенья и пр, из терновника готовится и настойка. Ее используют при грибковых инфекциях, проблемах в органах пищеварения и отравлениях. Также употребляют в качестве иммуностимулятора и для профилактики ОРВИ.

Описание приготовления настойки (подготовить):

• 2 кг ягод терновника;
• 350 г сахара;
• Водка.

Мытая ягода засыпается в стеклянную банку и заливается полностью водкой. Поместить емкость с заготовкой в темное место на 1 месяц. При необходимости водку надо доливать, чтобы ягоды были полностью накрыты. После 1 месяца, получившийся сок необходимо слить, ягоды засыпать сахаром и выдержать еще 2 недели. Затем в получившийся сироп добавить водки и немного свежих ягод и на 3 недели поместить в холодное место, например, холодильник.

Терновый куст – это не только колючий непроходимый куст, но и кладовка полезных компонентов. Ягоды терновника малокалорийны: на 100 г 55 кал, содержат огромное количество полезных соединений, помимо этого в состав плодов входят красящие дубильные вещества.

В состав плодов терновника входят:

• Яблочная и фенолкарбоновая кислоты;
• Витамины группы В;
• Бета-каротин;
• Витамины А, С, Е;
• Пектин;
• Глюкоза, фруктоза;
• Кумарины;
• Минеральная соль;
• Эфирные масла
• Железо;
• Калий;
• Кальций,
• Магний.

Также плоды способны накапливать в себе цинк, медь, хром и йод. Ягоды терновника имеют антисептическое, противовоспалительное действие на организм человека, также способны восстановить микрофлору кишечника.

Несмотря на то, что в состав терна входят полезные вещества в таком большом составе, он может нанести и вред организму.

Терн имеет противопоказания при низком артериальном давлении и наличии аллергии. Также стоит остерегаться людям с проблемой опорожнения кишечника и с повышенной кислотностью. Не стоит давать чаи, настои и отвары с терном, т.к может вызвать аллергическую реакцию.

Благодаря своему составу, терновник имеет такие лечебные свойства, как:

• Слабительные;
• Противовоспалительные;
• Диуретические;
• Антибактериальные;
• Очищающие;
• Жаропонижающее;
• Потогонное.

Кроме ягод, лечебные свойства имеют соцветия и листва терна. Цветы следует собирать в фазе бутонов, листья – после цветения. Приготовленные из них настои помогают в укреплении иммунной системы, имеют мочегонное и потогонное действие. Отвары помогают при тошноте, отдышке, запорах, при заболеваниях печени, обладают успокаивающим действием на нервную систему человека.

Регулярное употребление терна способствует улучшению работы кишечника и восстановлению обменных процессов.

С использованием листьев возможно приготовить полоскания для ротовой полости, которые применяют во время воспалительных процессов. Настои на листьях имеют слабительные свойства. Кроме этого, отвары листьев принимают при цистите, дерматите, проблемах с почками. Если в отвар листьев добавить уксус, то можно получить средство, применяемое для ускорения заживления гнойных ран. Чай, заваренный с добавлением листьев терновника, помогает избавиться от отеков. Рекомендуется прием такого чая 3 раза в день. Кору тернового куста также можно заваривать. Такой отвар применяют при лечении воспалительных процессов у женщин, рожистых и гнойных процессов, а также фурункулов. Корни также пригодны для приготовления средств от жара и воспалений. Их необходимо выкапывать осенью и просушить.

Как видно из свойств, терен полезен, и хотелось бы воспользоваться его лечебными свойствами и зимой, а не только в период его созревания. Рецепты заготовки терна просты. Наиболее простой – это замочить его. Замоченные ягоды сохраняют все свои целебные свойства.

• 3 кг целых спелых ягод терновника;
• 1 л воды;
• 1 столовая лодка соли;
• 2 столовые ложки сахара.

Ягоды надо промыть и поместить в стеклянную или эмалированную емкость. Залить в нее охлажденный сироп: вода, соль и сахар, накрыть льняной ткань, сверху поместить груз. Примерно неделю хранить при комнатной температуре, после убрать в холодное место. Поскольку во время замачивания терна происходит процесс брожения, то возможно образование пены и плесени. За их образование необходимо следить. Как только они появятся, необходимо их убрать, при этом не забывать мыть груз и ткань. Иначе вкус ягод может измениться не в лучшую сторону.

Моченый терн можно подать и на праздничный стол, либо добавить в какое-либо блюдо, что придаст ему изысканный вкус. Также на зиму можно заготовить отвары, настои и варенье.

Многие овощные и цветочные культуры мы выращиваем рассадным способом, что позволяет получить более ранний урожай. Но создать идеальные условия очень сложно: нехватка растениям солнечного света, сухость воздуха, сквозняки, несвоевременный полив, грунт и семена могут изначально содержать патогенные микроорганизмы. Эти и другие причины нередко приводят к истощению, а иногда и к гибели молодой рассады, ведь она наиболее чувствительна к неблагоприятным факторам

Лук — овощ, который выращивают сегодня во всем мире, от тропиков до северных широт. В сообществе растений он отличается значительным разнообразием видов (500-600), но наиболее распространен лук репчатый. Его можно выращивать несколькими способами. Обычным — в 2-3 летней культуре через получение лука-севка или выборки из крупных луковиц. Или как однолетнюю культуру — из семян (чернушки). В этой статье поговорим о рассадном способе выращивания лука из семян.

Роскошные тунбергии, которые в Европе называют «черноглазой Сюзанной» – одни из самых ярких садовых однолетних лиан. Эти тропические растения так хороши в вертикальном озеленении, что о возможности выращивать разные виды тунбергии в оранжереях и комнатах часто забывают. Комнатной звездой стало одно растение, самая эффектная из кустарниковых видов — Тунбергия прямостоячая. Крупные и элегантные ворончатые цветки и цельные листья придают ей особое благородство.

Читайте также:  Как вырастить из косточки финика пальму в домашних условиях

Мартовское безумие – именно так воспринимают первый календарный месяц весны те, кто выращивает рассаду любимых овощей сам. В марте высевают любимые томаты и перцы, проводят первые посевы в теплицу и даже сеют овощи на грядках. Подрастающая рассада требует не только своевременного пикирования, но и немалой заботы. А ведь только ею хлопоты не ограничиваются. Стоит продолжать и посевы в теплицы и на подоконники, ведь свежая зелень с грядок появится не так скоро.

Пока на растениях еще не проснулись почки или в самом начале роста саженцы и деленки адаптируются куда лучше. Хотя главное внимание в марте все же приковано к совсем другим растениям — сезонным. Выращивание собственной рассады позволяет сэкономить средства, найти новые сорта и гарантировать здоровье растений. Лунный календарь в марте для декоративных культур рекомендует выбирать дни более тщательно, ведь неблагоприятные периоды охватывают почти полмесяца.

Фаршированная курица без костей в духовке — сочная и нежная, начиненная жареными грибами и овощами. Вашим гостям не придётся пачкать руки, блюдо едят при помощи ножа и вилки — никаких косточек внутри нет! Немного повозиться придётся на начальном этапе, но со временем придёт опыт. Куриные кости не выбрасываем! Отправляем кости в кастрюлю добавляем специи, коренья, наливаем воду и варим бульон. Куриный бульон всегда пригодится в хозяйстве — соус приготовить или супчик.

В марте месяце сеют большинство красивоцветущих однолетников, которым необходим рассадный способ выращивания. Обычно у таких цветов от всходов до цветения проходит не более 80-90 дней. В данной статье мне хотелось бы остановиться на интересных летниках, которые немного менее популярны, чем нестареющие петунии, бархатцы или циннии, однако у них имеется ничуть не меньше достоинств. И их также стоит попробовать посадить для цветения в будущем сезоне.

Петуния — неприхотливое растение с яркими цветами. Происходит из семейства Пасленовых. Название образовано от бразильского слова «petun» — табак, поскольку петунии и табак — родственные виды. В качестве декоративного растения используют с 18 века. Петунии хорошо чувствует себя рядом с бегониями, бархатцами, настурциями. Эффектно смотрятся в клумбах, и в подвесных горшках. Петуния популярна из-за своей неприхотливости, а вырастить ее может даже неопытный садовод.

Салат из печени трески с рисом — вкусный и простой рецепт. Рецептов салатов из печени трески также много, как рецептов оливье или селёдки под шубой. Эту незатейливую закуску подают на праздничный стол или готовят к ужину. Салат будет вкусно приправить майонезом, но если майонез по каким-то причинам не в почёте, то приготовим простой соус из несладкого йогурта — вкусно и полезно! Золотисто-желтый рис — изюминка блюда, в такой цвет крупу окрашивает куркума и имеретинский шафран.

С приближением весны комнатные растения постепенно выходят из состояния покоя и трогаются в рост. Ведь уже в феврале день становится ощутимо длиннее, а солнце пригревает совершенно по-весеннему. Как помочь цветам проснуться и подготовить их к периоду вегетации? На что нужно обратить внимание и какие меры предпринять, чтобы растения были здоровыми, цвели, размножались и радовали? О том, чего ждут от нас комнатные растения весной, поговорим в этой статье.

Кокосовый торт с масляным кремом и взбитыми сливками — настоящее лакомство. Этот торт я приготовила на основе традиционного немецкого кокосового пирога — кухена. Кокосовый торт «Кухен» испечь просто и быстро. Пирог пропитывают жирными сливками, поэтому торт на его основе получается влажным и весьма вкусным. В этом десерте кокос повсюду — в бисквите, в креме, даже во взбитые сливки я добавила несколько капель кокосового экстракта. В общем, получилось райское наслаждение!

Одно из важнейших правил выращивания крепкой и здоровой рассады — наличие «правильной» почвосмеси. Обычно садоводы для выращивания рассады используют два варианта: либо покупная почвосмесь, либо сделанная самостоятельно из нескольких компонентов. И в том, и в другом случае плодородие почвы для рассады, мягко говоря, сомнительное. Значит, рассада потребует от вас дополнительного питания. В этой статье расскажем о простых и эффективных подкормках для рассады.

После десятилетия доминирования в каталогах оригинальных пестрых и ярких сортов тюльпанов тенденции начали меняться. На выставках лучшие дизайнеры мира предлагают вспомнить классику и воздать почести очаровательным белым тюльпанам. Сверкающие под теплыми лучами весеннего солнца, они выглядят в саду по-особенному празднично. Встречая весну после долгого ожидания, тюльпаны как будто напоминают, что белый — не только цвет снега, но и радостного торжества цветения.

Сладкий индийский соус чатни из тыквы с лимоном и апельсином родом из Индии, однако англичане поспособствовали его популярности во всем мире. Эту кисло-сладкую пряную приправу из овощей и фруктов можно съесть сразу или заготовить впрок. Для заготовки впрок используйте фруктовый или винный 5%-й уксус. Если выдержать чатни 1-2 месяца, то его вкус станет мягче и будет более сбалансированным. Вам понадобится мускатная тыква, имбирь, сладкий апельсин, сочный лимон и пряности.

Переберите терн, порченные и примятые ягодки для заготовки не подойдут.Ягоды терна залейте водой и промойте в нескольких водах. Переложите терн в дуршлаг, оставьте на несколько минут, чтобы стекла вода. Для приготовления маринада вскипятите воду, добавьте соль и сахар. Проварите маринад 2-3 минуты на среднем огне, добавьте уксус и выключите огонь. Дайте маринаду полностью остыть. Баночки простерилизуйте удобным для вас способом. Я использую стерилизацию уксусом: в пустую банку влейте около 30 мл 9% уксуса, накройте банку крышечкой и тщательно потрусите баночку, слейте уксус. Таким образом поступите со всеми банками и крышками. Так сразу стерилизуются и баночка, и крышечка.

Влейте в банки остывший маринад. Сверху в каждую пол-литровую баночку добавьте по 1 столовой ложке растительного масла. Поставьте банки в глубокую тарелку, накрыв крышками. Крышечки не закрывайте, а просто накройте банки. Оставьте банки с терном на 3 дня при комнатной температуре. За это время ягоды в баночках будут кваситься, маринад может слегка вытекать из банок. Через 3 дня банки закрутите винтовыми крышками и уберите на хранение в погреб или холодильник. Моченый терн будет готов через месяц.

Благодаря тому что в состав маринада входит уксус, моченый терн получается с кислинкой. Растительное масло препятствует образованию плесени в банках, таким образом такая заготовка отлично хранится до весны. В маринаде из моченого терна можно мариновать мясо. Вот такой яркий цвет получается у маринада (как на фото).

Обязательно попробуйте этот рецепт заготовки на зиму, думаю, и вашей семье он понравится!

Читайте также:  Как выращивать грибы вешенки в домашних условиях в мешках

Рецепт приготовления моченого терна.

• спелый терн 3 Килограмма
• воды 1 Литр
• сахара 2 Ст. ложки
• соли 1 Ст. ложка

Ягоды терна очень полезные – кора обладает жаропонижающим свойством, ягоды – вяжущим, корни и древесина – потогонным, цветы терна улучшают обмен веществ. Из ягод терна изготавливают настойки и вкусное повидло. В ягодах содержатся витамины, кальций магний, яблочная кислота и дубильные вещества. Замачивают терн в стеклянной или эмалированной посуде. Приготовление: Отобрать спелые и неповрежденные ягоды терна, промыть под холодной водой и выложить в стеклянную или эмалированную посуду. Чтобы приготовить заливку, в большую кастрюлю поместить воду, сахар и соль, довести до кипения, после чего охладить заливку. Залить ягоды в посуде приготовленной заливкой, накрыть льняной тканью и деревянным кружком, на который установить груз. Дать терну постоять 6-7 дней при комнатной температуре, после чего тару с терном поместить в подвал или другое прохладное место на 1 месяц.

Собирать терн лучше после первых заморозков, как рябину и другие ягоды, в которых много дубильных веществ, придающих особый терпкий вкус. После мороза терн становится менее терпким, появляется сладость.

В прежние времена заготовок делали гораздо больше, особенно в селах, старались запастись витаминами и на большие деревенские семьи, и на городских родственников. Моченый терн в старину считался особенным деликатесом, подавать его можно к настойкам и наливкам, особенно хорош моченый терн к кальвадосу. И, конечно, чтобы приготовить моченый терн на зиму по старинному рецепту, понадобится бочечка или кадушка.

• ягоды без веточек и листиков – 10 кг;
• фильтрованная (в идеале, конечно, колодезная или родниковая) вода – 4 л;
• соль каменная без добавок – 4 ст. ложки;
• сахарный песок – 1 стакан;
• листья хрена, черной смородины, вишни, сушеные веточки и зонтики укропа – по вкусу;
• чеснок – 2 дольки.

Неповрежденные перебранные и хорошо мытые ягоды укладываем в бочонок (можно, конечно, в условиях городской квартиры заменить его эмалированной кастрюлей или большим стеклянным бутылем), перемежая слои ягод веточками смородины и вишни, резаными листьями хрена и тонкими пластинками чеснока. В кипящую воду кладем соль и сахар и провариваем пару минут. Даем остыть.

Готовится терн моченый холодным способом, в горячей заливке ягоды лопнут, и вкус будет не таким сбалансированным. Итак, остывшим маринадом заливаем наш терн, накрываем сложенной тканью и устанавливаем груз. В теплом месте терн должен выстоять около недели или дней восемь, а затем груз убираем и переносим емкость в погреб, кладовку, подвал. В общем, туда, где похолоднее. Конечно, придется еще немного подождать – моченый терн будет готов только через месяц, вот тогда-то его и к столу не стыдно подать к мясу и холодной наливочке.

Если кадки, большого бутыля или другой большой емкости в хозяйстве нет, вы зададитесь вопросом, как приготовить моченый терн проще. Можно готовить сразу в небольших баночках.

• терн спелый – 3 кг;
• поваренная соль – 20 г;
• газированная вода (без посторонних привкусов) – 1 л;
• вода очищенная (фильтрованная или кипяченная) – 0,5 л;
• белый песок сахарный отечественный – 50 г;
• листики смородины, вишни, семена укропа – по вкусу.

Вымытые ягоды оставляем стечь. В баночки раскладываем листики и насыпаем семена. Заполняем их ягодами. В подогретой простой воде растворяем соль и сахар. Можно приготовить моченый терн без сахара, в рецепт добавим мед из расчета 2 ст. ложки цветочного меда на 1 л заливки. Далее в заливку вливаем газированную воду и заливаем ягоды. Накрываем капроновыми крышками и ставим в таз, а таз убираем на недельку под стол или на балкон. Пока идет процесс сквашивания, жидкость будет понемногу вытекать, поэтому важно подстраховаться. Через недельку уносим заготовки в прохладное место. Моченый терн в банках можно хранить и в холодильнике, однако нужно следить за температурным режимом.

Конечно, можно готовить ассорти, добавив к терну сливу. Такой вариант хорош, если ягод не очень много. Если под рукой нет листиков смородины и вишни, можно слегка изменить рецепт и обойтись пакетиком сушеных прованских трав или сочетанием гвоздички и душистого перца.

Некоторые советуют рецепт моченого терна с уксусом, однако такую ягоду сложно назвать моченой – она получается скорее маринованной, а это совсем другой вкус и совсем другие условия хранения.

В общем, готовьте моченый терн, разнообразьте заготовки на зиму, используйте рецепты, приведенные выше, и обязательно включайте фантазию.

Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник

Моченый терн на зиму стоит приготовить каждой хозяйке, хотя бы за то, что моченые ягоды сохраняют практически все полезные свойства, а их в упомянутых плодах очень много. Такие ценные заготовки из терна довольно популярны в кулинарии. Терн моченый холодным способом станет потрясающим украшением для любого салата. Разнообразные мясные блюда красивее смотрятся на праздничном столе именно с дополнением в виде таких чудесных ягод. Кроме того, моченый квашеный терн можно наложить в красивое блюдце и получится отдельная уникальная закуска.

Немногие знают, о пользе терна для организма человека, а она в действительности колоссальная. Такие ягоды обладают диуретическим, вяжущим, потогонным и антисептическими свойствами, которые просто необходимы в особых случаях, например, в период простуды. В ниже приведенном пошаговом фото рецепте ясно излагается, как сделать сладкие ягоды с уксусом, горчицей и прочими специями в домашних условиях. Итак, приступим к изготовлению удивительного моченого терна в банках на зиму.

В данном рецепте можно использовать ягоды терна, а также и сливу сорта «Терновая». Подготовим главный ингредиент этой уникальной заготовки.

Для приготовления маринада для ягод, задействуем подходящую емкость, в которую нальем воду, а затем добавим в нее сахарный песок, соль, а также гвоздику, корицу, два вида перца и лавровый лист. Все перемешаем и ставим кипятить, после кипения добавляем уксус и убираем емкость с плиты. Накрываем жидкость крышкой и не трогаем, пока маринад не станет теплым.

Тем временем, ягоды терна или терновые сливы плотно складываем в банку, но не прям до самого верха и сверху засыпаем порошок горчицы, но только три чайные ложки, остальное нам пригодится для следующего шага.

Теперь возьмем стерильный бинт, сложим его в несколько слоев, хорошо смочим кипяченой водой и смажем оставшейся частью горчичного порошка. Таким образом, получится своеобразная «замазка» — древний метод герметизации, которые называется «Лют» .

Банку с ягодами заливаем слегка теплым маринадом, а сверху помещаем лют и плотно закрываем капроновой крышкой. Примерно месяц заготовка должна настаиваться при комнатной температуре, а уже потом можно переместить ее в холодильник. Настоявшийся моченый терн на зиму охладился и готов к использованию .

источник

Как мочить терн в домашних условиях

Моченый терн

Рецепт приготовления моченого терна.

• спелый терн 3 Килограмма
• воды 1 Литр
• сахара 2 Ст. ложки
• соли 1 Ст. ложка

Ягоды терна очень полезные – кора обладает жаропонижающим свойством, ягоды – вяжущим, корни и древесина – потогонным, цветы терна улучшают обмен веществ. Из ягод терна изготавливают настойки и вкусное повидло. В ягодах содержатся витамины, кальций магний, яблочная кислота и дубильные вещества. Замачивают терн в стеклянной или эмалированной посуде. Приготовление: Отобрать спелые и неповрежденные ягоды терна, промыть под холодной водой и выложить в стеклянную или эмалированную посуду. Чтобы приготовить заливку, в большую кастрюлю поместить воду, сахар и соль, довести до кипения, после чего охладить заливку. Залить ягоды в посуде приготовленной заливкой, накрыть льняной тканью и деревянным кружком, на который установить груз. Дать терну постоять 6-7 дней при комнатной температуре, после чего тару с терном поместить в подвал или другое прохладное место на 1 месяц.

Моченый терн

Собирать терн лучше после первых заморозков, как рябину и другие ягоды, в которых много дубильных веществ, придающих особый терпкий вкус. После мороза терн становится менее терпким, появляется сладость.

Как делали бабушки

В прежние времена заготовок делали гораздо больше, особенно в селах, старались запастись витаминами и на большие деревенские семьи, и на городских родственников. Моченый терн в старину считался особенным деликатесом, подавать его можно к настойкам и наливкам, особенно хорош моченый терн к кальвадосу. И, конечно, чтобы приготовить моченый терн на зиму по старинному рецепту, понадобится бочечка или кадушка.

• ягоды без веточек и листиков – 10 кг;
• фильтрованная (в идеале, конечно, колодезная или родниковая) вода – 4 л;
• соль каменная без добавок – 4 ст. ложки;
• сахарный песок – 1 стакан;
• листья хрена, черной смородины, вишни, сушеные веточки и зонтики укропа – по вкусу;
• чеснок – 2 дольки.

Неповрежденные перебранные и хорошо мытые ягоды укладываем в бочонок (можно, конечно, в условиях городской квартиры заменить его эмалированной кастрюлей или большим стеклянным бутылем), перемежая слои ягод веточками смородины и вишни, резаными листьями хрена и тонкими пластинками чеснока. В кипящую воду кладем соль и сахар и провариваем пару минут. Даем остыть.

Готовится терн моченый холодным способом, в горячей заливке ягоды лопнут, и вкус будет не таким сбалансированным. Итак, остывшим маринадом заливаем наш терн, накрываем сложенной тканью и устанавливаем груз. В теплом месте терн должен выстоять около недели или дней восемь, а затем груз убираем и переносим емкость в погреб, кладовку, подвал. В общем, туда, где похолоднее. Конечно, придется еще немного подождать – моченый терн будет готов только через месяц, вот тогда-то его и к столу не стыдно подать к мясу и холодной наливочке.

Если кадки, большого бутыля или другой большой емкости в хозяйстве нет, вы зададитесь вопросом, как приготовить моченый терн проще. Можно готовить сразу в небольших баночках.

• терн спелый – 3 кг;
• поваренная соль – 20 г;
• газированная вода (без посторонних привкусов) – 1 л;
• вода очищенная (фильтрованная или кипяченная) – 0,5 л;
• белый песок сахарный отечественный – 50 г;
• листики смородины, вишни, семена укропа – по вкусу.

Вымытые ягоды оставляем стечь. В баночки раскладываем листики и насыпаем семена. Заполняем их ягодами. В подогретой простой воде растворяем соль и сахар. Можно приготовить моченый терн без сахара, в рецепт добавим мед из расчета 2 ст. ложки цветочного меда на 1 л заливки. Далее в заливку вливаем газированную воду и заливаем ягоды. Накрываем капроновыми крышками и ставим в таз, а таз убираем на недельку под стол или на балкон. Пока идет процесс сквашивания, жидкость будет понемногу вытекать, поэтому важно подстраховаться. Через недельку уносим заготовки в прохладное место. Моченый терн в банках можно хранить и в холодильнике, однако нужно следить за температурным режимом.

Конечно, можно готовить ассорти, добавив к терну сливу. Такой вариант хорош, если ягод не очень много. Если под рукой нет листиков смородины и вишни, можно слегка изменить рецепт и обойтись пакетиком сушеных прованских трав или сочетанием гвоздички и душистого перца.

Некоторые советуют рецепт моченого терна с уксусом, однако такую ягоду сложно назвать моченой – она получается скорее маринованной, а это совсем другой вкус и совсем другие условия хранения.

В общем, готовьте моченый терн, разнообразьте заготовки на зиму, используйте рецепты, приведенные выше, и обязательно включайте фантазию.

Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник

Моченый терн – пошаговый фото рецепт приготовления на зиму в банке

Моченый терн на зиму стоит приготовить каждой хозяйке, хотя бы за то, что моченые ягоды сохраняют практически все полезные свойства, а их в упомянутых плодах очень много. Такие ценные заготовки из терна довольно популярны в кулинарии. Терн моченый холодным способом станет потрясающим украшением для любого салата. Разнообразные мясные блюда красивее смотрятся на праздничном столе именно с дополнением в виде таких чудесных ягод. Кроме того, моченый квашеный терн можно наложить в красивое блюдце и получится отдельная уникальная закуска.

Немногие знают, о пользе терна для организма человека, а она в действительности колоссальная. Такие ягоды обладают диуретическим, вяжущим, потогонным и антисептическими свойствами, которые просто необходимы в особых случаях, например, в период простуды. В ниже приведенном пошаговом фото рецепте ясно излагается, как сделать сладкие ягоды с уксусом, горчицей и прочими специями в домашних условиях. Итак, приступим к изготовлению удивительного моченого терна в банках на зиму.

(крупная, 1/2 ст. л.)

В данном рецепте можно использовать ягоды терна, а также и сливу сорта «Терновая». Подготовим главный ингредиент этой уникальной заготовки.

Для приготовления маринада для ягод, задействуем подходящую емкость, в которую нальем воду, а затем добавим в нее сахарный песок, соль, а также гвоздику, корицу, два вида перца и лавровый лист. Все перемешаем и ставим кипятить, после кипения добавляем уксус и убираем емкость с плиты. Накрываем жидкость крышкой и не трогаем, пока маринад не станет теплым.

Тем временем, ягоды терна или терновые сливы плотно складываем в банку, но не прям до самого верха и сверху засыпаем порошок горчицы, но только три чайные ложки, остальное нам пригодится для следующего шага.

Теперь возьмем стерильный бинт, сложим его в несколько слоев, хорошо смочим кипяченой водой и смажем оставшейся частью горчичного порошка. Таким образом, получится своеобразная «замазка» — древний метод герметизации, которые называется «Лют».

Банку с ягодами заливаем слегка теплым маринадом, а сверху помещаем лют и плотно закрываем капроновой крышкой. Примерно месяц заготовка должна настаиваться при комнатной температуре, а уже потом можно переместить ее в холодильник. Настоявшийся моченый терн на зиму охладился и готов к использованию.

Терн — рецепт приготовления вареников

Терпкий и даже приятный на вкус! Но все равно до тебя доберусь. Даже колючки твои мне не помешают, все соберу!

Я сама это знаю! Собрала, перебрала, помыла и вкусных вареников уйму сварила!

Полезные свойства терна

В народе говорят, что все части терна полезны — начиная с листочков молодых побегов, и кончая ягодами. Листья терна можно собирать в небольших количествах ранней весной и использовать для заваривания чая. Также можно еще собирать цветы и молодые побеги терна и настаивать на них лечебные настои и отвары.

Ягоды терна ценятся из за содержания сахаров (глюкозы и фруктозы), витамины С и Е, каротин. Терн богат пектиновыми веществами. поэтому и используется для приготовления пектина, который потом применяется в пищевой промышленности. Ягоды содержат аскорбиновую и яблочные кислоты, гликозиды.

Лечение терном

Ягоды терна применяют в лечебных целях; для повышения аппетита, при расстройстве желудка, при инфекционных заболеваниях, как мочегонное средство, отвары успокаивают нервную систему, нужен при авитаминозе, гнойничковых заболеваниях кожи в виде примочек и компрессов.

Еще можно из него приготовить сок, путем отжима из мякоти, потом прокипятить и закатать под ключ, а потом использовать для закапывания в нос, для остановки носовых кровотечений; полоскать им рот и горло при стоматологических и простудных заболеваниях.

Кулинарное назначение и использование терна

Терн используют для приготовления пастилы, варенья, витаминных отваров, киселей, фруктовых соусов, вареников, пирогов и т. д.

Для продолжения сроков хранения ягоды сушат, мочат, готовят ароматные компоты. Терновник является сырьем для приготовления суррогата кофе.

Как мочить терн

Раньше в селах и деревнях очень много мочили терна в деревянных кадушках, эмалированных кастрюлях или керамических емкостях и хранили в погребах. В настоящее время продолжают мочить терн, но только те, кто знает все секреты его приготовления. Моченый терн имеет очень приятный вкус и аромат!

Для приготовления необходимо терн перебрать, промыть в холодной воде (желательно в родниковой или очищенной). Посуду в которой надо мочить терн, должна быть чистая. Поместить ягоды терна в подготовленную посуду и залить их приготовленной заливкой из воды, соли и сахара.

Сверху накрыть марлей и положить гнет (чистый булыжник), накрыть деревянным кружком и оставить на неделю при комнатной температуре. Потом спустить в погреб. Один раз в неделю нужно промывать марлю и камень, чтобы терн не «закис».

Ингредиенты для моченого терна:

• ягоды терна — 20 килограмм;

Ингредиенты для заливки

• сахар — 300 граммов;
• соль — 150 граммов;
• вода — 10 литров.

Приготовление вареников с терном

Такие вареники еще называли «пышными», в тесто не добавляли яйцо, а пышность достигалась за счет добавления в тесто кефира и пищевой соды. В кефир добавить сахар, соль, муку и замесить тесто. Тесто оставить на 30 минут для набухания белков клейковины муки. Затем из теста раскатать пласт, вырезать при помощи выемки круглые заготовки.

Выложить ягоды на заготовки по 5 штук. добавить сахар и сформировать вареники. Их можно готовить на пару, а можно отварить в кипящей воде. Время на пару составляет 5 минут, а отваривать надо 6 минут.

Состав сырья для приготовления вареников с терном

• кефир — 300 миллилитров;
• пшеничная мука — 500 граммов;
• соль — 2 щепотки;
• пищевая сода — 1 чайная ложка;
• сахар — 3-4 столовых ложек.

Интересные факты о терне

Ягоды терна хорошо сушить на соломе, тогда они дольше хранятся. Их рекомендуют сушить в капроновом чулке в подвешенном состоянии, но хранятся они не долго. В старинных рукописях и легендах терновник называют «распрей» или «карающим бичом», возможно, из-за того, что из его ветвей был сделан венец Христа.

Моченый терн на зиму рецепты. Как мочить терн в домашних условиях

15 ноября 2021 В народной медицине используют абсолютно все, что дает этот неприхотливый кустарник: кору, корни, древесину, цветки и плоды. Ягоды терновника созревают в сентябре, а к заготовкам рекомендуется приступать после первых заморозков. Тогда из них исчезает терпкость. Плоды кустарника сушат, используют для приготовления соусов и густого повидла. В старину же принято было мочить ягоды в деревянных бочонках. В нашей статье представим лучшие рецепты моченого терна. Его можно заготовить на зиму, как холодным, так и горячим способом.

Как быстро приготовить моченый терн?

По этому рецепту можно получить одновременно и наливку, и вкусное варенье с мятным вкусом. На приготовление моченого терна уйдет не более получаса. Однако чтобы получить напиток с насыщенным вкусом его нужно настаивать около 30-40 дней.

Готовится моченый терн в такой последовательности:

1. Плоды колючего кустарника (1 кг) моются, обсушиваются на полотенце и засыпаются в трехлитровую банку.
2. На плите готовится сироп из 1 кг сахара и 100 г воды.
3. Ягоды в банке заливаются горячим сиропом. Сверху укладываются листочки мяты.

Как и в других рецептах моченого терна, банки накрывают марлей или хлопчатобумажной салфеткой. После этого их убирают в теплое, защищенное от солнечного света место примерно на месяц.

Простой рецепт моченого терна

Состав (на 3 л):

• терн – 3 кг;
• вода – 1 л;
• сахар – 40 г;
• соль – 20 г.

Способ приготовления:

• Переберите терн, тщательно его промойте. Позвольте фруктам обсохнуть, высыпав их на полотенце.
• Приготовьте рассол, вскипятив литр воду, растворив в ней рецептурное количество сахара и прокипятив получившуюся смесь в течение 5 минут.
• Вымойте банку, заполните ее терном.
• Дождитесь, когда подготовленный рассол остынет до комнатной температуры, потом залейте им терн.
• Обтяните горлышко банки тканью, поставьте емкость в теплое место.
• В течение недели перемешивайте содержимое банки путем ее встряхивания. Для того чтобы рассол не проливался, во время взбалтывания банку закрывайте капроновой крышкой.
• Через неделю перенесите банку с терном в холодное место и оставьте там на хранение.

Нужных органолептических качествах терн, моченный по приведенному рецепту, достигнет примерно через 40-45 дней. Есть его можно просто так или подавать к любому основному блюду.

Рецепт моченого терна с пряностями

Вкусные ягоды, приготовленные следующим способом, можно подавать к столу и в качестве пикантной закуски, и в составе салата или основного блюда.

Пошагово моченый терн на зиму готовится в такой последовательности:

1. Ягоды перебираются, моются, обсушиваются на полотенце и складываются в литровую банку.
2. На плите готовится маринад из воды (1 л), соли (½ ст. ложки), сахара (3 ст. ложки), корицы (½ ч. ложки), горошин душистого перца и соцветий гвоздики (по 4 шт.). Как только жидкость закипит, в нее следует выливается 80 мл уксуса.
3. Ягоды, сложенные в стеклянную банку, сверху засыпаются сухой горчицей (3 ч. ложки).
4. Отрез марли складывается в несколько слоев в форме квадрата, соответствующего размером горлышку банки. Сверху распределяется чайная ложка горчичного порошка. Затем заготовка выкладывается на ягоды, после чего они заливаются теплым маринадом.
5. Как и во многих других рецептах терна на зиму, перед употреблением он должен хорошо настояться при комнатной температуре. Через месяц заготовку можно поставить в холодильник, предварительно накрыв капроновой крышкой.

Старинный рецепт моченого терна

Состав:

• терн – 10 кг;
• вода – 4 л;
• соль – 80 г;
• сахар – 0,25 кг;
• чеснок – 2 головки;
• листья хрена, вишни, смородины, зонтики укропа – по вкусу.

Способ приготовления:

• Терн переберите, промойте.
• Обдайте кипятком деревянную кадку или эмалированное ведро.
• На дно подготовленной емкости положите порезанные листья хрена, целые листья плодовых деревьев, пару зонтиков укропа.
• Чесночные золовки разделите на зубчики, очистите их и порежьте пластинами.
• Положите на пряные листья слой терна, пересыпьте его чесноком. Выложите еще один слой плодов, посыпьте и его чесночными пластинами. Так, пересыпая чесноком, выложите весь терн. Покройте его листьями хрена, вишни, смородины.
• Вскипятите воду, всыпьте в нее сахар и соль. Прокипятите рассол в течение 10 минут, остудите до комнатной температуры.
• Остывшим рассолом залейте терн, накройте его марлей и чистой тканью, затем деревянной решеткой, крышкой или тарелкой. Сверху установите груз. Это может быть банка или небольшая кастрюля с водой.
• Оставьте терн при комнатной температуре на 7-8 дней, после чего перенесите емкость с ним в погреб или другое столь же холодное место.

Хранить моченый терн можно до весны, но только при невысокой температуре. К дегустации он будет готов через месяц. Терн, моченный по приведенному рецепту, хорошо подходит в качестве дополнения к мясу. Также им можно закусывать домашние наливки и настойки.

Соленый терн на зиму

Вкус терпких ягод, приготовленных по этому рецепту, часто сравнивают с консервированными маслинами. На самом деле, плоды колючего кустарника мочили еще на Руси вместе с яблоками и капустой. С Древней Грецией этот вариант приготовления ничего общего не имеет.

Пошаговый рецепт заключается в следующем:

1. Спелые и мягкие ягоды (2,5 кг) моются и раскладываются по стеклянным банкам.
2. На плите готовится рассол из 1,2 очищенной воды, соли (6 ст. ложки), лаврового листа, горчицы (5 шт.) и душистого перца.
3. Ягоды в банках заливаются остывшим рассолом.
4. Каждая банка накрывается марлей или хлопковой тканью и оставляется на столе на 4 часа.
5. Банки отправляются в холодильник на 2 недели. Периодически их нужно накрывать капроновыми крышками и встряхивать рассол, чтобы терн приготовился равномерно.
6. Через 14 дней ягоды переложить в чистую банку и залить доверху растительным маслом. Можно хранить в холодильнике до четырех месяцев.

Наряду с рецептами терна на зиму, представленными выше, приготовленные по этому варианту соленые ягоды можно хранить до четырех месяцев. Подают их к мясу и рыбе, а также добавляют в салаты, закуски, горячие блюда.

Как замачивать терен на зиму

В народной медицине используют абсолютно все, что дает этот неприхотливый кустарник: кору, корни, древесину, цветки и плоды. Ягоды терновника созревают в сентябре, а к заготовкам рекомендуется приступать после первых заморозков. Тогда из них исчезает терпкость. Плоды кустарника сушат, используют для приготовления соусов и густого повидла. В старину же принято было мочить ягоды в деревянных бочонках. В нашей статье представим лучшие рецепты моченого терна. Его можно заготовить на зиму, как холодным, так и горячим способом.

По этому рецепту можно получить одновременно и наливку, и вкусное варенье с мятным вкусом. На приготовление моченого терна уйдет не более получаса. Однако чтобы получить напиток с насыщенным вкусом его нужно настаивать около 30-40 дней.

Готовится моченый терн в такой последовательности:

1. Плоды колючего кустарника (1 кг) моются, обсушиваются на полотенце и засыпаются в трехлитровую банку.
2. На плите готовится сироп из 1 кг сахара и 100 г воды.
3. Ягоды в банке заливаются горячим сиропом. Сверху укладываются листочки мяты.

Как и в других рецептах моченого терна, банки накрывают марлей или хлопчатобумажной салфеткой. После этого их убирают в теплое, защищенное от солнечного света место примерно на месяц.

Вкусные ягоды, приготовленные следующим способом, можно подавать к столу и в качестве пикантной закуски, и в составе салата или основного блюда.

Пошагово моченый терн на зиму готовится в такой последовательности:

1. Ягоды перебираются, моются, обсушиваются на полотенце и складываются в литровую банку.
2. На плите готовится маринад из воды (1 л), соли (½ ст. ложки), сахара (3 ст. ложки), корицы (½ ч. ложки), горошин душистого перца и соцветий гвоздики (по 4 шт.). Как только жидкость закипит, в нее следует выливается 80 мл уксуса.
3. Ягоды, сложенные в стеклянную банку, сверху засыпаются сухой горчицей (3 ч. ложки).
4. Отрез марли складывается в несколько слоев в форме квадрата, соответствующего размером горлышку банки. Сверху распределяется чайная ложка горчичного порошка. Затем заготовка выкладывается на ягоды, после чего они заливаются теплым маринадом.
5. Как и во многих других рецептах терна на зиму, перед употреблением он должен хорошо настояться при комнатной температуре. Через месяц заготовку можно поставить в холодильник, предварительно накрыв капроновой крышкой.

Вкус терпких ягод, приготовленных по этому рецепту, часто сравнивают с консервированными маслинами. На самом деле, плоды колючего кустарника мочили еще на Руси вместе с яблоками и капустой. С Древней Грецией этот вариант приготовления ничего общего не имеет.

Пошаговый рецепт заключается в следующем:

1. Спелые и мягкие ягоды (2,5 кг) моются и раскладываются по стеклянным банкам.
2. На плите готовится рассол из 1,2 очищенной воды, соли (6 ст. ложки), лаврового листа, горчицы (5 шт.) и душистого перца.
3. Ягоды в банках заливаются остывшим рассолом.
4. Каждая банка накрывается марлей или хлопковой тканью и оставляется на столе на 4 часа.
5. Банки отправляются в холодильник на 2 недели. Периодически их нужно накрывать капроновыми крышками и встряхивать рассол, чтобы терн приготовился равномерно.
6. Через 14 дней ягоды переложить в чистую банку и залить доверху растительным маслом. Можно хранить в холодильнике до четырех месяцев.

Наряду с рецептами терна на зиму, представленными выше, приготовленные по этому варианту соленые ягоды можно хранить до четырех месяцев. Подают их к мясу и рыбе, а также добавляют в салаты, закуски, горячие блюда.

Хотите сохранить в ягодах максимальное количество витаминов и других полезных веществ? Отдайте предпочтение рецептам моченого терна, в которых плоды колючего кустарника заливаются холодной водой. Один из таких способов приготовления представлен ниже.

Пошаговый рецепт вкусного и полезного терна:

1. Подготовить эмалированную или стеклянную посуду.
2. Насыпать в нее 3 кг предварительно вымытых плодов терна.
3. Приготовить маринад. Для этого вскипятить в кастрюле на плите 1 л воды, сахар (2 ст. ложки) и столовую ложки соли. Остудить.
4. Залить остывшим маринадом подготовленные ягоды терна. Накрыть плоды льняной тканью, сверху положить тарелку и поставить груз.
5. Кастрюлю оставить на 7 дней при комнатной температуре, после чего переставить ее в прохладное место еще на 1 месяц. Готовый терн можно подавать к столу в качестве закуски к основным блюдам.

источник

Мочение фруктов и ягод, по сути является разновидностью их консервирования. Под воздействием дрожжей и молочнокислых бактерий большая часть ягодного сахара превращается в спирт и молочную кислоту, что и позволяет сохранить на протяжении длительного времени плоды. В этом плане мочение мало чем отличается от привычной засолки овощей. Со временем в замоченных плодах скапливается молочная кислота, что придаёт им кисло-сладкий вкус. Во время брожения образуются спирт и углекислота, которые придают ягодами бодрящий и освежающий вкус.

При несоблюдении условий хранения моченого терна или использовании неправильной посуды плоды могут приобрести неприятный вкус и аромат. Происходит это при условии, что тёрн замачивался при температуре выше 30 градусов.

Буквально полвека назад подобное лакомство можно было встретить в любом доме. Чтобы получить качественный продукт, за мочеными ягодами нужно присматривать. Необходимо регулярно снимать плесень и пену, промывать под горячей водой груз, подгнетный круг и салфетку.

Моченый тёрн подают к праздничному столу, причём порадовать гостей может не только необычный вкус ягод, но и сам напиток. Приготовить тёрн таким способом можно в домашних условиях, несмотря на то, что рецепты его приготовления были практически утрачены.

Для приготовления моченого терна понадобится:

Рецепт приготовления моченого терна:

1. Спелые и целые плоды терна необходимо отобрать, промыть и заложить а эмалированную либо стеклянную посуду.
2. Для приготовления заливки в большую кастрюлю помещается сахар, соль и вода, все доводится до кипения, после чего охлаждается.
3. Ягоды заливаются приготовленной заливкой, после чего закрываются льняной тканью и сверху — деревянным кругом, на который устанавливается груз.
4. Тёрн оставляется на шесть-семь дней при комнатной температуре, после чего убирается в прохладное место на месяц.
5. Готовые плоды можно подавать к столу.

В основе процедуры мочения фруктов и овощей лежит их выдерживание в специальной воде с пряностями. В ней происходит брожение, благодаря чему плоды приобретают необычный сладко-кислый привкус. В качестве пряностей могут использоваться листья мяты, чабреца, вишни, черной смородины, базилика, ягоды рябины, анис, корица и некоторые другие. Несмотря на то, что самыми популярными и распространенными остаются моченые яблоки, можно встретить и другие фрукты и ягоды, приготовленные таким образом.

Моченые плоды терна сохраняют все свои полезные свойства. Ягоды отличаются вяжущими свойствами, благодаря чему их нередко применяют в народной медицине для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта и инфекционных болезней.

Терн обладает антисептическими и мочегонными свойствами, оказывает мягкий слабительный эффект. Употреблять терн можно с целью нормализации обмена веществ в организме и ускорения заживления ран. Нередко применяется при расстройствах нервной системы, пищевых отравлениях и авитаминозах.

Терн, моченый холодным способом

Хотите сохранить в ягодах максимальное количество витаминов и других полезных веществ? Отдайте предпочтение рецептам моченого терна, в которых плоды колючего кустарника заливаются холодной водой. Один из таких способов приготовления представлен ниже.

Пошаговый рецепт вкусного и полезного терна:

1. Подготовить эмалированную или стеклянную посуду.
2. Насыпать в нее 3 кг предварительно вымытых плодов терна.
3. Приготовить маринад. Для этого вскипятить в кастрюле на плите 1 л воды, сахар (2 ст. ложки) и столовую ложки соли. Остудить.
4. Залить остывшим маринадом подготовленные ягоды терна. Накрыть плоды льняной тканью, сверху положить тарелку и поставить груз.
5. Кастрюлю оставить на 7 дней при комнатной температуре, после чего переставить ее в прохладное место еще на 1 месяц. Готовый терн можно подавать к столу в качестве закуски к основным блюдам.

Терновый куст, терновник, терн, терен, а также слива колючая, являются «героем» многих интересных, красивых и библейских легенд. Терн (слива колючая (Prúnus spinósa – лат)) – это кустарник, высота которого около 3-4 м, но не более 8 м, вида рода Слива (Prunus), подсемейства Сливовые (Prunoideae), семейства Розовые (Rosaceae), покрытый колючками. Подробности ниже.

Моченый терн

Собирать терн лучше после первых заморозков, как рябину и другие ягоды, в которых много дубильных веществ, придающих особый терпкий вкус. После мороза терн становится менее терпким, появляется сладость.

Как делали бабушки

В прежние времена заготовок делали гораздо больше, особенно в селах, старались запастись витаминами и на большие деревенские семьи, и на городских родственников. Моченый терн в старину считался особенным деликатесом, подавать его можно к настойкам и наливкам, особенно хорош моченый терн к кальвадосу. И, конечно, чтобы приготовить моченый терн на зиму по старинному рецепту, понадобится бочечка или кадушка.

• ягоды без веточек и листиков – 10 кг;
• фильтрованная (в идеале, конечно, колодезная или родниковая) вода – 4 л;
• соль каменная без добавок – 4 ст. ложки;
• сахарный песок – 1 стакан;
• листья хрена, черной смородины, вишни, сушеные веточки и зонтики укропа – по вкусу;
• чеснок – 2 дольки.

Неповрежденные перебранные и хорошо мытые ягоды укладываем в бочонок (можно, конечно, в условиях городской квартиры заменить его эмалированной кастрюлей или большим стеклянным бутылем), перемежая слои ягод веточками смородины и вишни, резаными листьями хрена и тонкими пластинками чеснока. В кипящую воду кладем соль и сахар и провариваем пару минут. Даем остыть.

Готовится терн моченый холодным способом, в горячей заливке ягоды лопнут, и вкус будет не таким сбалансированным. Итак, остывшим маринадом заливаем наш терн, накрываем сложенной тканью и устанавливаем груз. В теплом месте терн должен выстоять около недели или дней восемь, а затем груз убираем и переносим емкость в погреб, кладовку, подвал. В общем, туда, где похолоднее. Конечно, придется еще немного подождать – моченый терн будет готов только через месяц, вот тогда-то его и к столу не стыдно подать к мясу и холодной наливочке.

Способ современный, адаптированный

Если кадки, большого бутыля или другой большой емкости в хозяйстве нет, вы зададитесь вопросом, как приготовить моченый терн проще. Можно готовить сразу в небольших баночках.

• терн спелый – 3 кг;
• поваренная соль – 20 г;
• газированная вода (без посторонних привкусов) – 1 л;
• вода очищенная (фильтрованная или кипяченная) – 0,5 л;
• белый песок сахарный отечественный – 50 г;
• листики смородины, вишни, семена укропа – по вкусу.

Вымытые ягоды оставляем стечь. В баночки раскладываем листики и насыпаем семена. Заполняем их ягодами. В подогретой простой воде растворяем соль и сахар. Можно приготовить моченый терн без сахара, в рецепт добавим мед из расчета 2 ст. ложки цветочного меда на 1 л заливки. Далее в заливку вливаем газированную воду и заливаем ягоды. Накрываем капроновыми крышками и ставим в таз, а таз убираем на недельку под стол или на балкон. Пока идет процесс сквашивания, жидкость будет понемногу вытекать, поэтому важно подстраховаться. Через недельку уносим заготовки в прохладное место. Моченый терн в банках можно хранить и в холодильнике, однако нужно следить за температурным режимом.

Конечно, можно готовить ассорти, добавив к терну сливу. Такой вариант хорош, если ягод не очень много. Если под рукой нет листиков смородины и вишни, можно слегка изменить рецепт и обойтись пакетиком сушеных прованских трав или сочетанием гвоздички и душистого перца.

Некоторые советуют рецепт моченого терна с уксусом, однако такую ягоду сложно назвать моченой – она получается скорее маринованной, а это совсем другой вкус и совсем другие условия хранения.

В общем, готовьте моченый терн, разнообразьте заготовки на зиму, используйте рецепты, приведенные выше, и обязательно включайте фантазию.

Рецепт настойки из терна

Кусты терна густые, труднопроходимые. Цветы у этого куста небольшого размера, бело-розового цвета. Листва неширокая, эллиптической формы; весной имеет легкий пушок, позже становятся гладкими матового цвета. Цветет терновник весной в апреле–мае. Цветы во время цветения полностью покрывают куст, источая аромат миндаля. Плоды (ягоды) имеют синий, темно-синий цвет, напоминают плоды сливы, имеют сизый восковый налет, диаметр ягод примерно 12 мм. Вкус ягод терпко-кислый. Плоды терновника еще называют торн.

Растение это устойчиво к морозам и засухам.

Произрастает терновник в Средиземноморье, Малой Азии, Европейской части РФ, Западной Сибири, и на Кавказе. Встречается в основном в оврагах, прибрежных зонах и опушках лесов, также многие разводят у себя на садовых участках в качестве живой изгороди. Древесина терена твердая, прочная, имеет красновато-коричневый цвет. Благодаря этому, ее используют в столярных и токарных изделиях, например, делают и тернового куста трости. С одного куста средних размеров можно собрать 10-15 кг ягод.

Поскольку плоды терновника терпко-кислые, то свежими в пищу их употребляют крайне редко, в основном, из них готовят компоты, варенья, уксус, квас и даже спиртные напитки (терновка). Реже плоды терновника используют в приготовлении первых блюд. Если ягоды терновника заморозить, то они будут пригодны для еды и свежие.

В народных рецептах используют все части терна:

• Ягоды свежие, сушеные и мороженные;
• Цветки;
• Листья;
• Кору;
• Древесину.

Кроме настоев, отваров, варенья и пр, из терновника готовится и настойка. Ее используют при грибковых инфекциях, проблемах в органах пищеварения и отравлениях. Также употребляют в качестве иммуностимулятора и для профилактики ОРВИ.

Описание приготовления настойки (подготовить):

• 2 кг ягод терновника;
• 350 г сахара;
• Водка.

Мытая ягода засыпается в стеклянную банку и заливается полностью водкой. Поместить емкость с заготовкой в темное место на 1 месяц. При необходимости водку надо доливать, чтобы ягоды были полностью накрыты. После 1 месяца, получившийся сок необходимо слить, ягоды засыпать сахаром и выдержать еще 2 недели. Затем в получившийся сироп добавить водки и немного свежих ягод и на 3 недели поместить в холодное место, например, холодильник.

Рецепт пошагового приготовления

1. Ягоды терна очень полезные – кора обладает жаропонижающим свойством, ягоды – вяжущим, корни и древесина – потогонным, цветы терна улучшают обмен веществ. Из ягод терна изготавливают настойки и вкусное повидло. В ягодах содержатся витамины, кальций магний, яблочная кислота и дубильные вещества. Замачивают терн в стеклянной или эмалированной посуде.
2. Приготовление:
3. Отобрать спелые и неповрежденные ягоды терна, промыть под холодной водой и выложить в стеклянную или эмалированную посуду. Чтобы приготовить заливку, в большую кастрюлю поместить воду, сахар и соль, довести до кипения, после чего охладить заливку. Залить ягоды в посуде приготовленной заливкой, накрыть льняной тканью и деревянным кружком, на который установить груз. Дать терну постоять 6-7 дней при комнатной температуре, после чего тару с терном поместить в подвал или другое прохладное место на 1 месяц.

Совершено зря соленый терн называют русскими маслинами. Это не имитация, не замена более ценного ингредиента аналогом попроще – невероятно вкусное блюдо ни с чем не сравнить. Это и не прихоть запасливых хозяек: на Руси моченый и соленый терн заготавливали на зиму вместе с мочеными яблоками и квашеными огурчиками, солили, мариновали в Древнем Риме. Аналогичные рецепты есть во французской кухне, в кавказской и даже в японской. Большинство рецептов соления терна объединяет метод приготовления: плоды заливают крепким рассолом, затем – маслом либо маринадом, включающим уксус.

Вкус Инфо Другие заготовки

Терн: польза и вред

Терновый куст – это не только колючий непроходимый куст, но и кладовка полезных компонентов. Ягоды терновника малокалорийны: на 100 г 55 кал, содержат огромное количество полезных соединений, помимо этого в состав плодов входят красящие дубильные вещества.

В состав плодов терновника входят:

• Яблочная и фенолкарбоновая кислоты;
• Витамины группы В;
• Бета-каротин;
• Витамины А, С, Е;
• Пектин;
• Глюкоза, фруктоза;
• Кумарины;
• Минеральная соль;
• Эфирные масла
• Железо;
• Калий;
• Кальций,
• Магний.

Также плоды способны накапливать в себе цинк, медь, хром и йод. Ягоды терновника имеют антисептическое, противовоспалительное действие на организм человека, также способны восстановить микрофлору кишечника.

Несмотря на то, что в состав терна входят полезные вещества в таком большом составе, он может нанести и вред организму.

Терн имеет противопоказания при низком артериальном давлении и наличии аллергии. Также стоит остерегаться людям с проблемой опорожнения кишечника и с повышенной кислотностью. Не стоит давать чаи, настои и отвары с терном, т.к может вызвать аллергическую реакцию.

Лечебные свойства терена

Благодаря своему составу, терновник имеет такие лечебные свойства, как:

• Слабительные;
• Противовоспалительные;
• Диуретические;
• Антибактериальные;
• Очищающие;
• Жаропонижающее;
• Потогонное.

Кроме ягод, лечебные свойства имеют соцветия и листва терна. Цветы следует собирать в фазе бутонов, листья – после цветения. Приготовленные из них настои помогают в укреплении иммунной системы, имеют мочегонное и потогонное действие. Отвары помогают при тошноте, отдышке, запорах, при заболеваниях печени, обладают успокаивающим действием на нервную систему человека.

Регулярное употребление терна способствует улучшению работы кишечника и восстановлению обменных процессов.

С использованием листьев возможно приготовить полоскания для ротовой полости, которые применяют во время воспалительных процессов. Настои на листьях имеют слабительные свойства. Кроме этого, отвары листьев принимают при цистите, дерматите, проблемах с почками. Если в отвар листьев добавить уксус, то можно получить средство, применяемое для ускорения заживления гнойных ран. Чай, заваренный с добавлением листьев терновника, помогает избавиться от отеков. Рекомендуется прием такого чая 3 раза в день. Кору тернового куста также можно заваривать. Такой отвар применяют при лечении воспалительных процессов у женщин, рожистых и гнойных процессов, а также фурункулов. Корни также пригодны для приготовления средств от жара и воспалений. Их необходимо выкапывать осенью и просушить.

Несладкий моченый терн

Состав (на 3 л):

• терн – 2,5 кг;
• вода – 1,2 л;
• семена горчицы – 5 г;
• душистый перец горошком – 5 шт.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• соль – 120 г.

Способ приготовления:

• Помойте с содой, простерилизуйте банку.
• Переберите, помойте плоды терна. Положите фрукты в подготовленную емкость.
• Вскипятите воду. Добавьте соль и приправы. Поварите рассол 10 минут.
• Позвольте рассолу остыть до комнатной температуры, затем процедите его и залейте в банку с терном.
• Накройте банку марлей, обвяжите ее. Оставьте при комнатной температуре на 2 недели. Раз в день закрывайте банку капроновой крышкой и взбалтывайте ее содержимое.
• Через 2 недели марлю уберите, пластиковую крышку окуните в кипяток и закройте ею банку с терном.

Уберите соленый терн в холодильник или спустите в погреб. Через месяц пикантная закуска будет готова к употреблению. Сделанный по данному рецепту терн может служить альтернативой маслинам.

Дата: 25.09.2020.

Как замочить терен на зиму

Как видно из свойств, терен полезен, и хотелось бы воспользоваться его лечебными свойствами и зимой, а не только в период его созревания. Рецепты заготовки терна просты. Наиболее простой – это замочить его. Замоченные ягоды сохраняют все свои целебные свойства.

Для этого понадобятся:

• 3 кг целых спелых ягод терновника;
• 1 л воды;
• 1 столовая лодка соли;
• 2 столовые ложки сахара.

Ягоды надо промыть и поместить в стеклянную или эмалированную емкость. Залить в нее охлажденный сироп: вода, соль и сахар, накрыть льняной ткань, сверху поместить груз. Примерно неделю хранить при комнатной температуре, после убрать в холодное место. Поскольку во время замачивания терна происходит процесс брожения, то возможно образование пены и плесени. За их образование необходимо следить. Как только они появятся, необходимо их убрать, при этом не забывать мыть груз и ткань. Иначе вкус ягод может измениться не в лучшую сторону.

Описание приготовления:

Ягоды терна очень полезные – кора обладает жаропонижающим свойством, ягоды – вяжущим, корни и древесина – потогонным, цветы терна улучшают обмен веществ. Из ягод терна изготавливают настойки и вкусное повидло. В ягодах содержатся витамины, кальций магний, яблочная кислота и дубильные вещества. Замачивают терн в стеклянной или эмалированной посуде.

Приготовление: Отобрать спелые и неповрежденные ягоды терна, промыть под холодной водой и выложить в стеклянную или эмалированную посуду. Чтобы приготовить заливку, в большую кастрюлю поместить воду, сахар и соль, довести до кипения, после чего охладить заливку. Залить ягоды в посуде приготовленной заливкой, накрыть льняной тканью и деревянным кружком, на который установить груз. Дать терну постоять 6-7 дней при комнатной температуре, после чего тару с терном поместить в подвал или другое прохладное место на 1 месяц.

Основной ингредиент: Ягоды Блюдо: Заготовки География кухни: Русская кухня Диета: Вегетарианское питание

«Какое счастье, если ваше детство и юность прошли в глухой, Богом забытой деревне!» Кто-то воспримет это утверждение с пониманием, другие как иронию или скептически. Между прочим, Ж.Ж.Руссо в своем «Педагогическом романе», который до сих пор изучают в наших педагогических вузах, именно так и предлагал воспитывать молодежь, т.е. чтобы в возрасте где-то до 15 лет юноши и девушки жили в сельской местности, на природе. А почему, собственно, в Богом забытой деревне? Может быть, как раз – Богом данной мне деревне, где я рос и мужал, практически до 20 лет. Посмотрели бы вы на эту красоту, которой одарила ее величество Природа эти места; вот адрес: село Колычево, Саратовской области. Между прочим, знаменитый в российской истории великомученик, причисленный к лику святых, митрополит Филипп, задушенный в темнице одним из самых одиозных опричников Ивана Грозного, происходил из боярского рода Колычевых.

р. Хопёр вблизи с.Колычево, Саратовская обл., Турковский Район © Паркер

Психологи утверждают, что время, проведенное у бабушки с дедушкой, ребенком должно восприниматься как праздник, как подарок судьбы. А что говорить, если это время растянулось на целых два десятка лет? Можно назвать его счастливым временем, светлые воспоминания о котором сохранятся до конца жизни. Без таких воспоминаний детства и юности разве можно жить человеческой душе? С годами человек все чаще и чаще вспоминает свое прошлое. Вот и мне тоже все вспоминаются многие эпизоды моей деревенской жизни.

Применение тернового куста (видео)

Моченый терн можно подать и на праздничный стол, либо добавить в какое-либо блюдо, что придаст ему изысканный вкус. Также на зиму можно заготовить отвары, настои и варенье.

Для кого-то время посева семян на рассаду — это долгожданные и приятные хлопоты, для кого-то — тяжёлая необходимость, а кто-то задумывается о том, не проще ли купить готовую рассаду на рынке или у знакомых? Как бы там ни было, даже если вы отказались от выращивания овощных культур, наверняка, кое-что вам всё-равно сеять придётся. Это и цветы, и многолетники, хвойные растения и многое другое. Рассада остаётся рассадой, независимо от того, что вы сеете.

Любительница влажного воздуха и одна из самых компактных и редких орхидей пафиния для большинства орхидееводов является настоящей звездой. Ее цветение редко длится дольше недели, но это бывает незабываемое зрелище. Необычные полосатые узоры на огромных цветках скромной орхидеи хочется рассматривать бесконечно. В комнатной культуре пафинию справедливо зачисляют в ряды сложных в выращивании видов. Она стала модной только с распространением интерьерных террариумов.

Мармелад из тыквы с имбирём — согревающая сладость, которую можно готовить почти круглый год. Тыква хранится долго — иногда мне удаётся сберечь несколько овощей до лета, свежий имбирь и лимоны всегда доступны в наше время. Лимон можно заменить лаймом или апельсином, чтобы получить различные вкусы — разнообразие в сладостях всегда приятно. Готовый мармелад раскладывают в сухие банки, он может храниться при комнатной температуре, но всегда полезнее готовить свежие продукты.

В 2014-м японская представила петунию с поражающей воображение окраской лепестков – лососево-оранжевую. По ассоциациям с яркими красками южного закатного неба, уникальный гибрид получил название African Sunset («Африканский закат»). Надо ли говорить, что эта петуния моментально покорила сердца садоводов и пользовалась огромным спросом. Но в последние два года диковинка неожиданно пропала с витрин магазинов. Куда изчезла оранжевая петуния?

В нашей семье сладкий перец любят, поэтому и высаживаем его каждый год. Большинство сортов, которые я выращиваю, проверены мною на протяжении не одного сезона, их я культивирую постоянно. А еще каждый год стараюсь попробовать что-то новенькое. Перец — растение теплолюбивое и достаточно прихотливое. О сортовых и гибридных разновидностях вкусного и урожайного сладкого перца, который хорошо у меня растет, и пойдет речь далее. Я проживаю в средней полосе России.

Мясные котлеты с брокколи в соусе бешамель — отличная идея для быстрого обеда или ужина. Начните с приготовления фарша, одновременно нагрейте до кипения 2 литра воды, чтобы бланшировать брокколи. К моменту, когда котлеты обжарятся, будет готова и капуста. Останется собрать продукты в сковороде, заправить соусом и довести до готовности. Брокколи нужно готовить быстро, чтобы сохранить яркий зелёный цвет, который при долгой варке или блекнет, или капуста становится бурой.

Домашнее цветоводство — не только увлекательный процесс, но и весьма хлопотное хобби. И, как правило, чем больше опыта у цветовода, тем здоровее выглядят его растения. А что делать тем, кто не имеет опыта, но хочет иметь дома комнатные растения – не вытянувшиеся чахлые экземпляры, а красивые и здоровые, не вызывающие чувство вины своим угасанием? Для новичков и цветоводов, не обременённых большим стажем, расскажу об основных ошибках, которые легко избежать.

Пышные сырники на сковороде с бананово-яблочным конфитюром — ещё один рецепт всеми любимого блюда. Чтобы сырники не опадали после приготовления, запомните несколько простых правил. Во-первых, только свежий и сухой творог, во-вторых, никаких разрыхлителей и соды, в-третьих, густота теста — из него можно лепить, оно не тугое, но податливое. Хорошее тесто с малым количеством муки получится только из хорошего творога, а тут снова смотрите пункт «во-первых».

Не секрет, что многие препараты из аптек перекочевали на дачные участки. Их применение, на первый взгляд, кажется таким экзотичным, что некоторыми дачниками воспринимается чуть ли не в штыки. При этом марганцовка — давно известный антисептик, который применяется и в медицине, и в ветеринарии. В растениеводстве раствор марганцовки применяют и как антисептик, и как удобрение. В этой статье расскажем, как правильно использовать марганцовку в саду и огороде.

Мясной салат из свинины с грибами — сельское блюдо, которое частенько можно встретить на праздничном столе в деревне. Этот рецепт с шампиньонами, но если есть возможность использовать лесные грибы, то обязательно готовьте так, будет ещё вкуснее. Много времени тратить на приготовление этого салата не нужно — 5 минут сложить мясо в кастрюлю и ещё 5 минут на нарезку. Всё остальное происходит практически без участия повара — мясо и грибы варятся, остывают, маринуются.

Огурцы хорошо растут не только в теплице или оранжерее, но и в открытом грунте. Обычно посев огурцов производится с середины апреля до середины мая. Сбор урожая в таком случае возможен с середины июля до конца лета. Огурцы не переносят мороза. Вот почему мы не сеем их слишком рано. Однако есть способ приблизить их урожай и отведать сочных красавчиков со своей грядки еще в начале лета или даже в мае. Необходимо только учесть некоторые особенности этого растения.

Полисциас – прекрасная альтернатива классическим пестролистным кустарникам и древесным. Нарядные круглые или перистые листья у этого растения создают поразительно праздничную курчавую крону, а элегантные силуэты и достаточно скромный характер превращают его в прекрасного кандидата на роль самого большого растения в доме. Более крупные листья не мешают ему успешно заменять фикусы Бенджамина и Ко. Тем более что полисциас предлагает куда больше разнообразие.

Тыквенная запеканка с корицей — сочная и невероятно вкусная, немножко похожа на тыквенный пирог, но, в отличие от пирога, она более нежная и просто тает во рту! Это идеальный рецепт сладкой выпечки для семьи, в которой есть дети. Как правило, тыкву малыши не очень любят, зато полакомиться сладеньким никогда не против. Сладкая запеканка из тыквы — вкусный и полезный десерт, который, к тому же, и готовится очень просто и быстро. Попробуйте! Вам понравится!

Живая изгородь — это не только один из важнейших элементов ландшафтного дизайна. Она выполняет и различные защитные функции. Если, например, сад граничит с проезжей дорогой, или неподалеку проходит автотрасса, то живая изгородь просто необходима. «Зеленые стены» защитят сад от пыли, шума, ветра и создадут особый уют и микроклимат. В этой статье рассмотрим оптимальные растения для создания живой изгороди, которая сможет надежно защитить участок от пыли.

В народной медицине используют абсолютно все, что дает этот неприхотливый кустарник: кору, корни, древесину, цветки и плоды. Ягоды терновника созревают в сентябре, а к заготовкам рекомендуется приступать после первых заморозков. Тогда из них исчезает терпкость. Плоды кустарника сушат, используют для приготовления соусов и густого повидла. В старину же принято было мочить ягоды в деревянных бочонках. В нашей статье представим лучшие рецепты моченого терна. Его можно заготовить на зиму, как холодным, так и горячим способом.

Как быстро приготовить моченый терн?

По этому рецепту можно получить одновременно и наливку, и вкусное варенье с мятным вкусом. На приготовление моченого терна уйдет не более получаса. Однако чтобы получить напиток с насыщенным вкусом его нужно настаивать около 30-40 дней.

Готовится моченый терн в такой последовательности:

1. Плоды колючего кустарника (1 кг) моются, обсушиваются на полотенце и засыпаются в трехлитровую банку.
2. На плите готовится сироп из 1 кг сахара и 100 г воды.
3. Ягоды в банке заливаются горячим сиропом. Сверху укладываются листочки мяты.

Как и в других рецептах моченого терна, банки накрывают марлей или хлопчатобумажной салфеткой. После этого их убирают в теплое, защищенное от солнечного света место примерно на месяц.

Терн, моченный в банках с добавлением аспирина

Состав (на 3 л):

• терн – 3 кг;
• соль – 5 г;
• сахар – 20 г;
• аспирин – 2-3 таблетки по 500 мг;
• вода – сколько уйдет.

Способ приготовления:

• Терн промойте, позвольте ему обсохнуть.
• Помойте и простерилизуйте банку нужного объема.
• На дно банки положите аспирин, предварительно его размяв. Затем наполните емкость терном. Всыпьте сахар и соль.
• Вскипятите воду, остудите ее до комнатной температуры, влейте в банку.
• Закройте банку полиэтиленовой крышкой. Оставьте на 2 недели при комнатной температуре. В первую неделю ежедневно встряхивайте банку.

Спустя две недели банку с терном нужно перенести на хранение в погреб или убрать в холодильник. Еще через пару недель со сладкой закуски можно будет снимать пробу.

Рецепт моченого терна с пряностями

Вкусные ягоды, приготовленные следующим способом, можно подавать к столу и в качестве пикантной закуски, и в составе салата или основного блюда.

Пошагово моченый терн на зиму готовится в такой последовательности:

1. Ягоды перебираются, моются, обсушиваются на полотенце и складываются в литровую банку.
2. На плите готовится маринад из воды (1 л), соли (½ ст. ложки), сахара (3 ст. ложки), корицы (½ ч. ложки), горошин и соцветий гвоздики (по 4 шт.). Как только жидкость закипит, в нее следует выливается 80 мл уксуса.
3. Ягоды, сложенные в стеклянную банку, сверху засыпаются сухой горчицей (3 ч. ложки).
4. Отрез марли складывается в несколько слоев в форме квадрата, соответствующего размером горлышку банки. Сверху распределяется чайная ложка горчичного порошка. Затем заготовка выкладывается на ягоды, после чего они заливаются теплым маринадом.
5. Как и во многих других рецептах терна на зиму, перед употреблением он должен хорошо настояться при комнатной температуре. Через месяц заготовку можно поставить в холодильник, предварительно накрыв капроновой крышкой.

Особенности приготовления

• Терн обладает выраженным терпким вкусом, благодаря которому и получил свое название. Собирать его для каких-либо заготовок нужно после того, как ударят первые морозы, иначе он так и сохранит сильный вяжущий вкус, который нравится далеко не всем. После замораживания плоды терновника становятся более мягкими и сладкими.
• Если вы собрали урожай терна слишком рано, и он вам кажется чрезмерно терпким, положите его на 2-3 дня в морозильную камеру, затем позвольте ему оттаять в естественных условиях. После этой процедуры фрукты утратят выраженный вяжущий вкус и будут готовы к мочению.
• Еще один способ сделать вкус терна более мягким заключается в бланшировании плодов в кипящей воде. Достаточно подержать фрукты в кипятке 3-5 минут, и они становятся значительно более нежными.
• Перед мочением терн нужно внимательно осмотреть. Если в заготовку попадут заплесневелые фрукты, она будет непоправимо испорчена. Удалить нужно и плоды, которые повреждены механически, червивые.
• Мыть фрукты перед мочением обязательно, иначе процесс пойдет неправильно, плоды заплесневеют.
• Мочить терн можно в эмалированных и деревянных емкостях, в стеклянных банках. Алюминиевая посуда для этих целей не подходит. Этот материал при контакте с кислотами образует вредные вещества. Дополнительно из-за этого фрукты могут приобрести неприятный металлический привкус.
• Емкости, в которых будут мочиться фрукты, необходимо вымыть с содой и простерилизовать или хотя бы обдать кипятком.

Первый этап мочения обычно осуществляется при комнатной температуре, потом заготовку убирают на холод, где и хранят. Для хранения консервации идеально подходит погреб, в котором температура не поднимается выше 10-12 градусов. Если такого погреба у вас нет, нужно найти для заготовки место в холодильнике. При правильном хранении срок годности закуски составляет как минимум 6 месяцев.

Соленый терн на зиму

Вкус терпких ягод, приготовленных по этому рецепту, часто сравнивают с консервированными маслинами. На самом деле, плоды колючего кустарника мочили еще на Руси вместе с яблоками и капустой. С Древней Грецией этот вариант приготовления ничего общего не имеет.

Пошаговый рецепт заключается в следующем:

1. Спелые и мягкие ягоды (2,5 кг) моются и раскладываются по стеклянным банкам.
2. На плите готовится рассол из 1,2 очищенной воды, соли (6 ст. ложки), лаврового листа, горчицы (5 шт.) и душистого перца.
3. Ягоды в банках заливаются остывшим рассолом.
4. Каждая банка накрывается марлей или хлопковой тканью и оставляется на столе на 4 часа.
5. Банки отправляются в холодильник на 2 недели. Периодически их нужно накрывать и встряхивать рассол, чтобы терн приготовился равномерно.
6. Через 14 дней ягоды переложить в чистую банку и залить доверху растительным маслом. Можно хранить в холодильнике до четырех месяцев.

Наряду с рецептами терна на зиму, представленными выше, приготовленные по этому варианту соленые ягоды можно хранить до четырех месяцев. Подают их к мясу и рыбе, а также добавляют в салаты, закуски, горячие блюда.

Сайт для женщин

Применений терна найдется масса: от использования при приготовлении консервации и десертов, до приготовления с мясом в виде соусов или даже при засаливании. О некоторых из многочисленных рецептов приготовления терна мы расскажем ниже.

Ткемали из терна — рецепт приготовления

Так как терн – это одна из разновидностей сливы, на его основе можно готовить один из самых популярных сливовых соусов – ткемали. Получится легкий, кисловатый, вяжущий соус, идеально подходящий к птице и мясу.

• терн – 1 кг;
• свежая мята, кинза – по пучку;
• острый перец – 1 шт.;
• чеснок – 4 зубка;
• сахар и соль – по вкусу.

Можно не усложнять себе работу, а просто промыть терн и прямо целиком закинуть его в эмалированную кастрюльку. Следом, чтобы ягоды хорошо пропарились, добавьте стакан воды, накройте все крышкой и проварите 15 минут. Мягкий терн слегка охладите, и протрите через сито, избавляясь от косточек и остатков кожицы. Полученное пюре подсластите и посолите по вкусу, киньте к нему рубленую зелень, пюрированный чеснок и острый перец. Подлейте немного воды, если в жидкости есть необходимость, и оставьте ткемали вариться еще 10 минут.

Моченый терн — рецепт приготовления на зиму

Замачивание терна в рассоле напоминает процесс замачивания овощей или квашения капусты: ягоды опускают в рассол и оставляют для брожения, а выделившаяся в процессе молочная кислота и спирт помогают ягодам храниться долгое время.

• терн – 9,7 кг;
• сахар – 135 г;
• соль – 65 г;
• вода – 4,8 л.

Используемую посуду (деревянную, стеклянную), хорошо обработайте перед помещением в нее ягод. Приготовьте простой рассол, растворив кристаллы соли и сахара в воде, а затем залейте им сам терн и оставьте под гнетом в прохладе (идеально подойдет подвальное помещение, но можно и в холодильнике) на протяжении месяца.

Терн как маслины – рецепт приготовления

• терн – 1,4 кг;
• соль – 75 г;
• лист лавра – 1 шт.;
• душистый перец (горошек) – 2-3 шт.

Промытый терн очистите от плодоножек и разложите в чистых банках. Из оставшихся ингредиентов сварите рассол и залейте им терн. Накройте емкости крышками из пластика и оставьте настаиваться в прохладе на неделю. Когда терн просолится, рассол можно слить и заменить его растительным маслом без запаха, он выступит в качестве консерванта и продлит «жизнь» заготовке.

Рецепт приготовления варенья из терна в мультиварке

• терн – 3,2 кг;
• сахар – 2,9 кг;
• вода – 115 мл.

Перебранный и промытый терн разделите пополам, извлеките косточки, а саму мякоть уложите в мультиварочную чашу, пересыпая каждый из слоев сахаром. Влейте в чашу немного воды и оставьте плоды пустить сок на пару часов. По прошествии времени включите режим «Тушение» на полчаса, а сами примитесь за подготовку банок. Разлейте бурлящее варенье по банкам и тут же закатайте.

Терн, моченый холодным способом

Хотите сохранить в ягодах максимальное количество витаминов и других полезных веществ? Отдайте предпочтение рецептам моченого терна, в которых плоды колючего кустарника заливаются холодной водой. Один из таких способов приготовления представлен ниже.

Пошаговый рецепт вкусного и полезного терна:

1. Подготовить эмалированную или стеклянную посуду.
2. Насыпать в нее 3 кг предварительно вымытых плодов терна.
3. Приготовить маринад. Для этого вскипятить в кастрюле на плите 1 л воды, сахар (2 ст. ложки) и столовую ложки соли. Остудить.
4. Залить остывшим маринадом подготовленные ягоды терна. Накрыть плоды льняной тканью, сверху положить тарелку и поставить груз.
5. Кастрюлю оставить на 7 дней при комнатной температуре, после чего переставить ее в прохладное место еще на 1 месяц. Готовый терн можно подавать к столу в качестве закуски к основным блюдам.

Терпкий и даже приятный на вкус! Но все равно до тебя доберусь… Даже колючки твои мне не помешают, все соберу! Я сама это знаю! Собрала, перебрала, помыла и вкусных вареников уйму сварила!

Домашние рецепты моченых яблок

Замачивание фруктов и овощей использовалось издавна, когда еще не была доступна стерилизация. Для этого брали различные ёмкости – кадушки, бочки. Хранились овощи и фрукты, заготовленные таким способом, всю зиму. Они приобретали необычный вкус, что-то среднее между консервацией и свежими плодами.

Главным условием длительного хранения является добавление к яблокам, о заготовке которых и пойдет речь, соли и сахара.

Образуется молочная кислота, которая выступает консервантом.

Хранятся заготовки моченых яблок по рецепту в прохладном месте, идеально – в погребе.

Ингредиенты	Количество
яблок осенних или осенне-зимних сортов –	1 ведро
сахара –	300–400 грамм
соли –	3 столовых ложки
ветки с листьями вишни, смородины, малины, мелисса –	по желанию
Время приготовления: 43800 минут	Калорийность на 100 грамм: 26 Ккал

Сначала подготовьте плоды:

1. Промойте их проточной водой, удалите плодоножки, листья. Желательно использовать целые без вмятин плоды.
2. На дно емкости выкладываем половину веток с листьями.
3. На них сложите фрукты, не приминая и не утрамбовывая их.
4. Накройте оставшимися ветками так, чтобы они полностью закрывали плоды. Используйте совсем немного мяты – 2–3 веточки, поскольку это очень ароматная пряность. Веток также берите немного.

Готовим маринад для этого простого рецепта моченых яблок:

1. Около 1 литра воды вскипятите, добавьте сахар и соль, размешайте до полного растворения.
2. Остудите и разведите холодной, кипяченой водой до нужного объёма. На ведро плодов понадобится примерно 5 литров жидкости.
3. Залейте содержимое так, чтобы маринад покрывал их.
4. Сверху уложите плоскую круглую дощечку — гнет. Установите груз. В течение следующих 7 дней понемногу доливайте маринад. Через неделю вынесите емкость в прохладное место и оставьте на 40–45 дней.

Полезные свойства терна

В народе говорят, что все части терна полезны — начиная с листочков молодых побегов, и кончая ягодами. Листья терна можно собирать в небольших количествах ранней весной и использовать для заваривания чая. Также можно еще собирать цветы и молодые побеги терна и настаивать на них лечебные настои и отвары.

Ягоды терна ценятся из за содержания сахаров (глюкозы и фруктозы), витамины С и Е, каротин. Терн богат пектиновыми веществами. поэтому и используется для приготовления пектина, который потом применяется в пищевой промышленности. Ягоды содержат аскорбиновую и яблочные кислоты, гликозиды.

Лечение терном

Ягоды терна применяют в лечебных целях; для повышения аппетита, при расстройстве желудка, при инфекционных заболеваниях, как мочегонное средство, отвары успокаивают нервную систему, нужен при авитаминозе, гнойничковых заболеваниях кожи в виде примочек и компрессов.

Еще можно из него приготовить сок, путем отжима из мякоти, потом прокипятить и закатать под ключ, а потом использовать для закапывания в нос, для остановки носовых кровотечений; полоскать им рот и горло при стоматологических и простудных заболеваниях.

Как мочить терн по старинным рецептам

Собирать терн лучше после первых заморозков, как рябину и другие ягоды, в которых много дубильных веществ, придающих особый терпкий вкус. После мороза терн становится менее терпким, появляется сладость.

Как делали бабушки

В прежние времена заготовок делали гораздо больше, особенно в селах, старались запастись витаминами и на большие деревенские семьи, и на городских родственников. Моченый терн в старину считался особенным деликатесом, подавать его можно к настойкам и наливкам, особенно хорош моченый терн к кальвадосу. И, конечно, чтобы приготовить моченый терн на зиму по старинному рецепту, понадобится бочечка или кадушка.

• ягоды без веточек и листиков – 10 кг;
• фильтрованная (в идеале, конечно, колодезная или родниковая) вода – 4 л;
• соль каменная без добавок – 4 ст. ложки;
• сахарный песок – 1 стакан;
• листья хрена, черной смородины, вишни, сушеные веточки и зонтики укропа – по вкусу;
• чеснок – 2 дольки.

Неповрежденные перебранные и хорошо мытые ягоды укладываем в бочонок (можно, конечно, в условиях городской квартиры заменить его эмалированной кастрюлей или большим стеклянным бутылем), перемежая слои ягод веточками смородины и вишни, резаными листьями хрена и тонкими пластинками чеснока. В кипящую воду кладем соль и сахар и провариваем пару минут. Даем остыть.

Готовится терн моченый холодным способом, в горячей заливке ягоды лопнут, и вкус будет не таким сбалансированным. Итак, остывшим маринадом заливаем наш терн, накрываем сложенной тканью и устанавливаем груз. В теплом месте терн должен выстоять около недели или дней восемь, а затем груз убираем и переносим емкость в погреб, кладовку, подвал. В общем, туда, где похолоднее. Конечно, придется еще немного подождать – моченый терн будет готов только через месяц, вот тогда-то его и к столу не стыдно подать к мясу и холодной наливочке.

Способ современный, адаптированный

Если кадки, большого бутыля или другой большой емкости в хозяйстве нет, вы зададитесь вопросом, как приготовить моченый терн проще. Можно готовить сразу в небольших баночках.

• терн спелый – 3 кг;
• поваренная соль – 20 г;
• газированная вода (без посторонних привкусов) – 1 л;
• вода очищенная (фильтрованная или кипяченная) – 0,5 л;
• белый песок сахарный отечественный – 50 г;
• листики смородины, вишни, семена укропа – по вкусу.

Вымытые ягоды оставляем стечь. В баночки раскладываем листики и насыпаем семена. Заполняем их ягодами. В подогретой простой воде растворяем соль и сахар. Можно приготовить моченый терн без сахара, в рецепт добавим мед из расчета 2 ст. ложки цветочного меда на 1 л заливки. Далее в заливку вливаем газированную воду и заливаем ягоды. Накрываем капроновыми крышками и ставим в таз, а таз убираем на недельку под стол или на балкон. Пока идет процесс сквашивания, жидкость будет понемногу вытекать, поэтому важно подстраховаться. Через недельку уносим заготовки в прохладное место. Моченый терн в банках можно хранить и в холодильнике, однако нужно следить за температурным режимом.

Конечно, можно готовить ассорти, добавив к терну сливу. Такой вариант хорош, если ягод не очень много. Если под рукой нет листиков смородины и вишни, можно слегка изменить рецепт и обойтись пакетиком сушеных прованских трав или сочетанием гвоздички и душистого перца.

Некоторые советуют рецепт моченого терна с уксусом, однако такую ягоду сложно назвать моченой – она получается скорее маринованной, а это совсем другой вкус и совсем другие условия хранения.

В общем, готовьте моченый терн, разнообразьте заготовки на зиму, используйте рецепты, приведенные выше, и обязательно включайте фантазию.

В народной медицине используют абсолютно все, что дает этот неприхотливый кустарник: кору, корни, древесину, цветки и плоды. Ягоды терновника созревают в сентябре, а к заготовкам рекомендуется приступать после первых заморозков. Тогда из них исчезает терпкость. Плоды кустарника сушат, используют для приготовления соусов и густого повидла. В старину же принято было мочить ягоды в деревянных бочонках. В нашей статье представим лучшие рецепты моченого терна. Его можно заготовить на зиму, как холодным, так и горячим способом.

Как быстро приготовить моченый терн?

По этому рецепту можно получить одновременно и наливку, и вкусное варенье с мятным вкусом. На приготовление моченого терна уйдет не более получаса. Однако чтобы получить напиток с насыщенным вкусом его нужно настаивать около 30-40 дней.

Готовится моченый терн в такой последовательности:

1. Плоды колючего кустарника (1 кг) моются, обсушиваются на полотенце и засыпаются в трехлитровую банку.
2. На плите готовится сироп из 1 кг сахара и 100 г воды.
3. Ягоды в банке заливаются горячим сиропом. Сверху укладываются листочки мяты.

Как и в других рецептах моченого терна, банки накрывают марлей или хлопчатобумажной салфеткой. После этого их убирают в теплое, защищенное от солнечного света место примерно на месяц.

Рецепт моченого терна с пряностями

Вкусные ягоды, приготовленные следующим способом, можно подавать к столу и в качестве пикантной закуски, и в составе салата или основного блюда.

Пошагово моченый терн на зиму готовится в такой последовательности:

1. Ягоды перебираются, моются, обсушиваются на полотенце и складываются в литровую банку.
2. На плите готовится маринад из воды (1 л), соли (½ ст. ложки), сахара (3 ст. ложки), корицы (½ ч. ложки), горошин душистого перца и соцветий гвоздики (по 4 шт.). Как только жидкость закипит, в нее следует выливается 80 мл уксуса.
3. Ягоды, сложенные в стеклянную банку, сверху засыпаются сухой горчицей (3 ч. ложки).
4. Отрез марли складывается в несколько слоев в форме квадрата, соответствующего размером горлышку банки. Сверху распределяется чайная ложка горчичного порошка. Затем заготовка выкладывается на ягоды, после чего они заливаются теплым маринадом.
5. Как и во многих других рецептах терна на зиму, перед употреблением он должен хорошо настояться при комнатной температуре. Через месяц заготовку можно поставить в холодильник, предварительно накрыв капроновой крышкой.

Соленый терн на зиму

Вкус терпких ягод, приготовленных по этому рецепту, часто сравнивают с консервированными маслинами. На самом деле, плоды колючего кустарника мочили еще на Руси вместе с яблоками и капустой. С Древней Грецией этот вариант приготовления ничего общего не имеет.

Пошаговый рецепт заключается в следующем:

1. Спелые и мягкие ягоды (2,5 кг) моются и раскладываются по стеклянным банкам.
2. На плите готовится рассол из 1,2 очищенной воды, соли (6 ст. ложки), лаврового листа, горчицы (5 шт.) и душистого перца.
3. Ягоды в банках заливаются остывшим рассолом.
4. Каждая банка накрывается марлей или хлопковой тканью и оставляется на столе на 4 часа.
5. Банки отправляются в холодильник на 2 недели. Периодически их нужно накрывать капроновыми крышками и встряхивать рассол, чтобы терн приготовился равномерно.
6. Через 14 дней ягоды переложить в чистую банку и залить доверху растительным маслом. Можно хранить в холодильнике до четырех месяцев.

Наряду с рецептами терна на зиму, представленными выше, приготовленные по этому варианту соленые ягоды можно хранить до четырех месяцев. Подают их к мясу и рыбе, а также добавляют в салаты, закуски, горячие блюда.

Терн, моченый холодным способом

Хотите сохранить в ягодах максимальное количество витаминов и других полезных веществ? Отдайте предпочтение рецептам моченого терна, в которых плоды колючего кустарника заливаются холодной водой. Один из таких способов приготовления представлен ниже.

Пошаговый рецепт вкусного и полезного терна:

1. Подготовить эмалированную или стеклянную посуду.
2. Насыпать в нее 3 кг предварительно вымытых плодов терна.
3. Приготовить маринад. Для этого вскипятить в кастрюле на плите 1 л воды, сахар (2 ст. ложки) и столовую ложки соли. Остудить.
4. Залить остывшим маринадом подготовленные ягоды терна. Накрыть плоды льняной тканью, сверху положить тарелку и поставить груз.
5. Кастрюлю оставить на 7 дней при комнатной температуре, после чего переставить ее в прохладное место еще на 1 месяц. Готовый терн можно подавать к столу в качестве закуски к основным блюдам.

Разговорились мы как-то с приятелем, и вдруг выяснилось, что он «без понятия о том, как это — мочить тёрн?». Он и сам, кстати, помнил, что бабушка его когда-то тёрн мочила, особенно тогда, когда этой ягоды собирали очень много. Но процесса и рецептуры мочения не знал, вот и обратился ко мне…

Да, многое можно делать с этой прекрасной ягодой — есть свежий сбор, варить варенье, компоты, особенную наливку делать, в том числе и мочить, как и другие дары природы — плоды, овощи, ягоды. В чём же «секретный смысл» этого процесса?

А в том, что некоторая часть ягодного сахара под действием молочнокислых бактерий и дрожжей превращается в молочную кислоту и спирт. Это и консервирует наши замоченные ягоды. И чем больше в них накапливается молочной кислоты и спирта, тем дольше и лучше они сохраняются.

Вот и получается, что сам процесс этот мало отличается от широко распространённых квашения и соления овощей.

В замоченных ягодах со временем накапливается уже упомянутая молочная кислота, и поэтому они становятся приятно кисло-сладкими. Образующиеся в ходе процесса брожения углекислота и спирт придают им очень бодрящий, освежающий вкус. Фото: pixabay.com

Мочёные ягоды тёрна могут заиметь и неприятный дурной вкус с запахом уксусной кислоты или испорченного силоса. Это может произойти, если посуда для мочения была плохо обработана или если уже замоченный тёрн неправильно хранился. В первом случае происходит уксуснокислое брожение, при котором спирт превращается в уксусную кислоту, а в другом — маслянокислое брожение, при котором сахар и молочная кислота превращаются в масляную кислоту. Это обычно случается тогда, когда плоды заквашивают при температуре от 30 градусов и выше.

В нашей лесостепной местности (Оренбургская область), как правило, при большом сборе урожая мочили тёрн, яблоки, ранетки, сливы. Однако можно мочить и некоторые другие «экзотические» дары лесов и садов. Лет пятьдесят назад мочёный тёрн имелся в большинстве деревенских домов.

Процесс получения добротного продукта включает в себя постоянное наблюдение и уход за мочёными ягодами. Необходимо иногда снимать пену и плесень, хотя бы раз в неделю промывать в горячей воде салфетку, подгнётный круг и груз.

Моченый тёрн удивит вас и ваших гостей оригинальным, особенным вкусом и ягод, и напитка, но к праздничному столу подходит именно напиток. Многообразие рецептуры замачивания тёрна практически утрачено. Воспоминания о бабушке и ее самодельный сборник с рецептурными записями помогут нам вернуть хороший способ употребления тёрна.

Самый простой бабушкин рецептмочения тёрна выглядел примерно так.

• Перебрать ягоды, выбрать спелые и неповреждённые.
• Приготовить стеклянную или эмалированную посуду подходящего объема, а также салфетку, деревянный круг (желательно дубовый) и гнёт (увесистый чистый и прокипячённый булыжник).
• Ягоды промыть холодной (желательно родниковой) водой.
• Приготовить заливку и добавить её в посуду с ягодами.
• Дать отстояться смеси неделю при комнатной температуре и настояться в погребе или в подвальном помещении в течение месяца.

В зависимости от спелости и сорта продукт может иметь янтарный или темный цвет
Фото: Depositphotos

В каких пропорциях что берётся?

1. Ягоды тёрна — 10 кг.

2. Рассол:

• сахар-песок — 140 г;
• соль — 70 г;
• вода — 5 литров.

Всё. Вот так всё просто и доступно, мудро и не особенно тернисто, что позволяет употребить в дело большое количество ягод тёрна.

Приятель мой, если повезёт, этой осенью попробует испытать наш рецепт, попробуйте и вы. Экспериментируйте! Удачи! По-моему, время полноценного возрождения старинной, веками проверенной традиционной кухни как раз и наступило…

Может ли терновый венец пережить морозы? | Руководства по дому

Автор: M.T. Wroblewski Обновлено 31 декабря 2020 г.

Вы не первый и, вероятно, не последний садовник, которого потрясли и легенда, и красота растения терновый венец (Euphorbia milii), и вам повезло, если Вы живете в зонах с 9 по 11 USDA, где теплолюбивое растение является зимостойким. Если вы живете в другом месте, заранее осознайте, что испытываете удачу, и растение может не пережить внезапную заморозку.С другой стороны, если вспышка будет непродолжительной, и вы предпримете активные действия, чтобы защитить свой терновый венец, ваша удача может сохраниться.

Подсказка

Растение «терновый венец» может не пережить заморозки, но для его защиты можно предпринять упреждающие меры.

Терновый венец способствует теплу

Как уроженец Мадагаскара, растение берет свое название от религиозной истории и распятия Иисуса, который носил терновый венец за несколько часов до своей смерти.Помимо каплевидных листьев, у растения есть красочные прицветники, окруженные цветами, не говоря уже об острых полудюймовых шипах, которые враги Иисуса использовали, чтобы мучить его. Вот почему это растение также называют «растением Христа» и «шипом Христа».

Цветы часто появляются на растении в терновом венце при температуре выше 90 градусов по Фаренгейту. В правой зоне это означает, что растение может цвести круглый год, особенно весной и летом. Его долговечность обратно пропорциональна понижению температуры: Crazy Plants, Crazy Critters говорят, что температура ниже 50 градусов вызовет стресс у растения.

Ботанический сад Миссури делает еще один шаг вперед, заявляя, что терновый венец плохо отреагирует, когда температура упадет ниже 35 градусов. Вероятно, нет ничего более обнадеживающего для нервного садовника, чем гарантия, но, как вы, вероятно, уже знаете, гарантии могут быть бесполезными, и регулярная добросовестная забота часто может превзойти шансы. Итак, если вы думаете, что мороз приближается к вам, есть несколько шагов, которые вы можете предпринять, чтобы защитить свой терновый венец.

Попробуйте противодействовать замораживанию

Если ваше растение находится в контейнере, вы можете вздохнуть с облегчением, зная, что растение должно быть в безопасности в помещении на ночь.Если у вас мало места в помещении, даже в гараже, сгруппируйте растения вместе или переместите их к внешней стене, выходящей на юг.

В противном случае закутывайте свой терновый венец так же, как если бы вы сами отбивались от холода: накройте покрывалом. Оберните стволы новых и молодых деревьев одеялами или морозной тканью, а более зрелые растения накройте большими простынями, полотенцами или одеялами, сделанными из легкого, дышащего материала.

После того, как вы закончите, тщательно полейте растение терновый венец.Это поможет почве сохранить тепло, что лучше во влажном состоянии, чем в сухом. Если хотите, опрыскайте листья антиперспирантом, который защитит их от потери влаги.

Уход за растением «Терновый венец»

Независимо от того, приходилось ли вам когда-либо действовать таким образом, уход за растением терновый венец должен быть относительно простым на повседневной основе, по крайней мере, если ваша цель — увидеть, как он растет. от 3 до 6 футов в высоту и от 1,5 до 3 футов в ширину.

Чтобы достичь таких здоровых размеров, растению терновый венец потребуется много солнечного света. По словам Plant Care Today, для этого растения подойдет немного случайного затенения, если вы не переусердствуете с фактором охлаждения, так как это уменьшит количество цветков, которые растение производит. Учитывая его любовь к жаре и солнцу, вполне логично, что растение хорошо переносит засуху и даже засуху. Разумный способ поливать это растение — дать почве полностью высохнуть, а затем хорошо замачивать ее раз в неделю.

Если вы решили обрезать растение, обязательно возобновите меры предосторожности, которые подразумевает его название. Колючки представляют собой очевидную опасность, но растение также производит липкий белый сок, который настолько токсичен, что может вызвать временную слепоту. Защитите себя, надев защитные очки на глаза, перчатки на руки и длинные рукава, закрывающие руки. Вы не первый и, вероятно, не последний садовник, который узнает, что разумно не спускать глаз с этого самого соблазнительного растения.

Как выращивать «терновый венец» и ухаживать за ним

Euphorbia Milli — это декоративное кактусоподобное растение, произрастающее на Мадагаскаре и в других тропических регионах мира. Впервые растение ввел в культуру барон Милиус, губернатор Реюньона (остров Бурбон), отсюда и название Мили.

Euphorbia Milii имеет интересное происхождение и встречается под разными названиями, такими как Терновый венец, Растение Христа, Христос Шип и Корона де Кристо или Корона де Эспинас в Латинской Америке.

Эти названия могут вас удивить, особенно если вы знаете, насколько красив этот суккулент. Так почему же это связано с Терновым венцом Иисуса? Оказывается, ходят слухи, что корона, которую носил Иисус Христос, была сделана из стеблей Euphorbia Milii.

Являясь тропическим растением, суккулент Терновый венец хорошо себя чувствует в теплых условиях, любит засуху, но чрезвычайно чувствителен к морозам. Обычно его выращивают в контейнере, который можно переместить в закрытое помещение в холодные зимние месяцы.Если вы живете в теплом климате, вы можете выращивать этот полусуккулент на открытом воздухе как декоративный кустарник.

Этот вечнозеленый суккулент настолько интересен и красив, что был удостоен награды «За заслуги перед садом» от Королевского садоводческого общества в 1993 году. Он цветет круглый год и не требует особого ухода, поэтому это идеальный декоративный цветок для начинающих садоводов и очень занятых людей. любители растений.

Где купить суккуленты?

Вот наши рекомендуемые интернет-магазины для покупки суккулентов и расходных материалов.

• Succulents Box

  Succulents Box в настоящее время предлагает более 200 разновидностей суккулентов (как популярных, так и редких), а также 5 ежемесячных коробок для подписки.

  Посетите магазин

• Leaf & Clay

  Leaf & Clay предлагает широкий выбор сотен видов суккулентов, а также коробки для подписки, горшки и макраме.

  Посетите магазин

• Lula’s Garden

  Lula’s Garden предлагает широкий выбор подарочных наборов для сочных садов, от небольших одиночных суккулентов в горшках до полностью сочных садов.

  Посетите магазин

• Источник суккулентов

  Источник суккулентов предлагает огромный выбор суккулентов, кактусов, а также подарочные наборы и предметы для свадьбы.

  Посетите магазин

• Planet Desert

  Planet Desert обслуживает любителей суккулентов и кактусов с большим ассортиментом растений, почвы, наборов и других материалов для создания вашего сада.

  Посетите магазин

Euphorbia Milii

О Euphorbia Milii

• Суккуленты Crown of Thorns зимостойки в Зонах USDA 9-11, где они процветают в хорошо дренированной суккулентной почвенной смеси, на открытом солнце и при влажности от сухой до средней. .
• Как и большинство суккулентов и кактусов, Euphorbia Milii не выдерживает очень низких температур.Итак, если температура упадет ниже 35 ° F (1 ° C), переместите этот полусуккулент в закрытое помещение.
• Мокрая почва зимой очень опасна для этого засухолюбивого растения.
• В очень жарком летнем климате суккулентам Терновый венец понадобится полуденная тень.
• При выращивании в помещении суккуленты Euphorbia Milii лучше всего подходят для песчаной почвы и яркого света.
• Они не возражают против каменистой или песчаной почвы и почвы, бедной питательными веществами, и могут выдерживать длительные периоды без воды. Рекомендуется применять технику полива «замочить и просушить», чтобы избежать опадания листьев и способствовать цветению цветов.
• Самый простой способ размножить эти колючие суккуленты — обрезать верхушку. Надевайте перчатки, когда прикасаетесь к растению, потому что его сок довольно ядовит.
• Как упоминалось выше, липкий латексный сок, образующийся из сломанных стеблей и листьев, может вызывать раздражение кожи и глаз. При попадании внутрь все части растения токсичны как для домашних животных, так и для людей и могут вызвать тошноту, рвоту и другие проблемы с пищеварением.
• Из-за токсичности это растение редко поражается вредителями.В редких случаях его могут поражать мучнистые червецы, трипсы, паутинные клещи и чешуйчатые насекомые.
• Когда окружающая среда слишком влажная, молочай Milii может быть восприимчив к корневой гнили и грибковым заболеваниям.

Обратите внимание на шипы на стебле

Euphorbia Milii Особенности: Обзор

• Euphorbia Milii, также известная как Терновый венец, — широколистное вечнозеленое растение, произрастающее на Мадагаскаре.
• У него мясистые ярко-зеленые листья, толстые острые черные шипы и крошечные цветы, которые растут в гроздьях и окружены эффектными красными или желтыми прицветниками, похожими на лепестки.
• В естественной среде обитания суккуленты «Терновый венец» вырастают на 5–6 дюймов (12–15 см) в высоту и имеют тенденцию разрастаться.
• При выращивании в открытых садах в теплых областях, таких как Флорида, они вырастают до 3 дюймов (7-8 см) в высоту, а при выращивании в помещении — около 2 дюймов (5-6 см) в высоту.
• Острые шипы Euphorbia Milli покрывают его стебли и ветви и имеют длину 1-2 дюйма (2-5 см), а его листья — 2-2 ½ дюйма (5-6 см).
• Настоящие цветы Euphorbia Milli без лепестков и чашелистиков, маленькие и зеленоватые.Однако им присущи красивые лепестковидные прицветники.
• При выращивании в идеальных условиях цветы Euphorbia Milii будут цвести круглый год, но их сезон цветения в основном приходится на период с зимы по весну. Тем не менее, суккуленты Crown of Thorn, выращенные в помещении, часто цветут с конца зимы и до осени.
• Суккуленты и кактусы — удивительные растения, а гибриды еще лучше. В результате гибридизаторы растений всегда ищут новые сорта. Чтобы точно знать, что вы получаете, ищите цветущие молочай.В местных питомниках и магазинах, вероятно, будут продаваться обычные сорта Euphorbia Milii, но в Интернете можно найти широкий спектр уникальных и необычных гибридов.

Растение «Терновый венец»

Выращивание молочай Milii

При выращивании на открытом воздухе Euphorbia Milii нуждается в большом количестве солнечного света и хорошо дренированной почве. В очень жарком и сухом климате растениям понадобится тень, так как жаркое полуденное солнце может обжечь листья.

• Суккуленты «Корона шипов» — универсальные и адаптируемые комнатные растения.Все, что им нужно, — это хорошо осушенный контейнер, который всего на пару сантиметров больше корневой системы. Если посадить слишком много почвы, растения могут быть подвержены корневой гнили, особенно если почва остается влажной в течение длительного времени.
• Чтобы расти счастливым и здоровым, Euphorbia Milii необходимо как минимум полдня солнечного света и температура между 65-75 ° F (18-24 ° C). Это не проблема, если ночью температура немного упадет, так как этот суккулент может выдерживать температуру до 50 ° F (10 ° C).
• Как правило, молочай, который больше находится на солнце, будет иметь больше цветов. Но самое замечательное в этом полусуккуленте то, что он будет цвести даже при 3-4 часах прямого солнечного света в день. Если вы планируете выращивать его на открытом воздухе и хотите, чтобы он регулярно цвел, найдите место, которое получает много солнечного света. В помещении разместите его возле окна, выходящего на юг или запад.

Прочтите: Как вырастить суккуленты из семян

Размножение Euphorbia Milii

Несмотря на свои страшные шипы, Euphorbia Milii — дружелюбный суккулент, не требующий особого ухода.Держите его за корни или за листовые стебли, чтобы избежать шипов, и при необходимости наденьте перчатки.

Подавляющее большинство суккулентов «Корона шипов», представленных на рынке, являются гибридами. Их редко размножают семенами, гораздо проще сделать это верхушечными черенками. Чтобы избежать токсичного молочного сока, надевайте перчатки. Положите свежие черенки в теплую воду и дайте им увлажниться в течение нескольких минут. Отложите их на несколько дней, пока они не высохнут и не появятся мозоли.

Возьмите красивый контейнер с дренажными отверстиями и наполните его смесью кактусов и суккулентов.Вы хотите, чтобы почва была умеренно влажной. Если будет слишком влажно, черенки будут гнить, а если слишком сухо, у них не появятся корни. Можно с уверенностью сказать, что когда дело доходит до суккулентов и кактусов, следует избегать обеих крайностей.

Чтобы ускорить процесс укоренения, поместите контейнер в теплое место, куда попадает много непрямого солнечного света. На то, чтобы молочай полностью прижиться в новой среде, потребуется от 2 недель до месяца, так что вам нужно набраться терпения.

Прочтите: Как разводить суккуленты

Полив молочай Milii

Суккулентам терновый венец не нужно много воды, поскольку они естественным образом растут в тропических и субтропических регионах.Лучше всего время от времени наливать немного воды, чтобы ваши сочные фрукты были счастливыми и здоровыми. Основная цель — получить полное увлажнение корневой системы. Между поливами убедитесь, что верхний слой почвы полностью высох.

В идеале корни Euphorbia Milii всегда должны быть немного влажными, иначе растение начнет сбрасывать листья. Но будьте осторожны, так как слишком много воды может привести к загниванию корней, поэтому рекомендуется каждый раз смывать воду из блюдца.

Как поливать суккуленты: полное руководство для новичков

Но, как и большинство суккулентов и кактусов, Euphorbia Milii предпочитает засуху, а не слишком много влаги, и терпеть не может слишком долго сидеть в воде или влажной почве. Лучшая техника полива молочай — это метод «замачивания и сушки», который заключается в тщательном поливе растения, удалении излишков воды с блюдца и дайте почве полностью высохнуть перед повторным поливом.

Если вы хотите удобрять его, делайте это с весны до осени и избегайте этого зимой.Поскольку суккуленты и кактусы в целом не нуждаются в большом количестве питательных веществ, удобрение всегда следует разбавлять наполовину. В зимние месяцы Терновый венец перейдет в полудремонтный режим, поэтому ему не потребуется столько воды.

Живое растение «Терновый венец», из Amazon

Заключение

Если вы планируете выращивать суккуленты Euphorbia Milii на открытом воздухе, выберите солнечное место с большим количеством места. Вы не хотите случайно прикоснуться к нему или споткнуться о нем, иначе вы можете получить травму.В конце вегетационного периода срежьте увядающие листья и подрежьте растение, чтобы стимулировать новый рост.

Если зимой температура опускается ниже 35 ° F (1 ° C), рекомендуется выращивать Euphorbia Milii в контейнере. При выращивании в помещении терновый венец прекрасно себя чувствует на солнечном подоконнике.

Euphorbia Milii легко выращивать, полусуккулент, любит солнечный свет и очень снисходителен. Если у вас плотный график или у вас мало опыта в садоводстве, этот цветущий суккулент — идеальный выбор.Но будьте осторожны, не касайтесь его острых шипов и надевайте перчатки, когда дотрагиваетесь до растения, потому что млечный сок является раздражителем. Все части растения ядовиты при проглатывании, поэтому держите его на безопасном расстоянии от детей и домашних животных.

Оливки терновые. Консервированный поворот на зиму

lada_lu в домашних маслинах

Шип — или терн, или слива колючая (лат. Prúnus spinósa) — небольшой колючий кустарник; виды рода Слива (Prunus) подсемейства Слива (Prunoideae) семейства Розовые (Rosaceae).Слово « поворот » восходит к праславу. * Türnъ («шип»).

Ботаническая иллюстрация из книги О.В. Томе Флора фон Дойчланд, Österreich und der Schweiz », 1885

Кустарник 3,5–4,5 м высокое, реже низкорослое дерево не выше 8 м. При росте череда образует густые колючие и непроходимые заросли. Ветки обильно покрыты шипами.

Кстати, его можно увидеть на гербе коммуны Дранске (Германия)

Выгода: Плоды череды содержат дубильные вещества и ароматические вещества.Они очень богаты пектином и пектиноподобными веществами, поэтому могут служить источником для производства пектина наряду, например, с яблоками.
В составе витамин С и яблочная кислота, в свою очередь сахар (по мере созревания плодов их количество увеличивается, а терпкий вкус постепенно переходит в сладкий), гликозид пруназина, минеральные соли.
Сбор и хранение: Плоды череды собирают созревшими осенью.
Их разливают в деревянные емкости, накрывают влажной тканью и хранят в погребе.
Приготовление: Поворот можно сушить на солнце, под крышей или в специальных сушилках при температуре 45-50 °. Сухофрукты оставляет 25%. Их разливают в пакеты или какую-нибудь тару и хранят. Используйте зимой для компотов и киселей.
Червячок по вкусу отличается от сливового, черед более кислый и терпкий. Рецепты для них такие же, как для слив и вишни, но нужно добавить больше сахара.
Их очередь мастерить оливки и заправлять ткемали.

Нам понадобится:
Поворот — 2 кг.
Вода — 1 л.
Соль — 1 столовая ложка
Сахар — 1 столовая ложка
Уксус 9% — 4 ст.
лист эстрагона (у нас его не было и положили тимьян)
лавровый лист.

Ягоды вымыть и залить кипятком, накрыть крышкой. Дать постоять 15 минут.
Молодые листья эстрагона / тимьяна вымыть, лавровый лист измельчить.
Слейте воду из череды в кастрюлю, разложите череду по стерильным банкам, посыпав лавровой пылью и эстрагоном / тимьяном, на плечи банки.
Приготовление маринада. В слитой воде (1 л.) Добавить соль и сахар, довести до кипения, снять с огня, добавить уксус, размешать и разлить по банкам до самого верха.
Переверните крышки и остудите под крышками.
Хранить в прохладном месте.

Кстати, даже в смеси с другой сливой и аронией я приготовил это варенье

Одним из самых ярких воспоминаний моего детства и юности была поездка с отцом на фруктовую ферму Западного пригорода. В 80-х годах прошлого века Невинномысск буквально окружал очень широкая полоса садов.Вишня, вишня, сливы, яблоки, груши — чего не было! В сезон совхоз нанимал горожан для сбора щедрого урожая. Расплачиваться ими за фрукты.

1 «,» wrapAround «: true,» fullscreen «: true,» imagesLoaded «: true,» lazyLoad «: true)»>

Эти великолепные сады погибли в «лихие» девяностые. И теперь значительная часть яблок на наших прилавках импортного происхождения. И почему я начал этот разговор? Более того, я полностью поддерживаю продовольственные санкции, введенные Россией в ответ на санкции ряда западных стран.В результате в Ставропольском крае и в других регионах бизнес, связанный с выращиванием овощей, «поднимается». То же самое и с садоводством. Так, в этом году в Кочубеевском районе на том же месте, где когда-то собирал плоды автор этих строк, заложили яблоневый сад площадью десять гектаров.

А могу ли я лично внести хоть небольшой вклад в процесс импортозамещения? Оказалось, могу. Все решилось случайно. Воспоминания о былом изобилии овощей и фруктов захлестнули меня, когда я шел по берегу Невинномысского канала.Взгляд бросился на кусты терновника, густо поросшие иссиня-черными ягодами. Вспомнил, что недавно наткнулся в Интернете на старинный русский рецепт соленой соленой колючки, которая, кажется … может заменить импортные оливки. А теперь собираю густой пурпурный горошек.

1 «,» wrapAround «: true,» fullscreen «: true,» imagesLoaded «: true,» lazyLoad «: true,» pageDots «: false,» prevNextButtons «: false)»>

Убран собранный урожай килограмм двести. А рецепт соляной переворота очень прост.Разложил промытые ягоды по стеклянным банкам, залил рассолом. Готовится он так: на шестьсот граммов воды (желательно минеральной) кладут три столовые ложки соли, немного петрушки, три горошинки душистого перца и семена горчицы. Подумав, добавила еще пару сухих ягод можжевельника — они давно простаивали. Залейте черед остывшим рассолом, оставьте на столе на восемь часов, а затем, накрыв шею марлей, отправьте емкости на две недели в холодильник. Главное — не забывайте периодически встряхивать банки (предварительно закрыв капроновой крышкой).Это необходимо для получения равномерных штрихов. Готовый промытый черед выкладываем в небольшие баночки и заливаем дезодорированным растительным маслом. Так что лакомство можно хранить в холодильнике до четырех месяцев. Рецепт не случаен. Ягоды череды зимой держат на ветках, так что, погуляв по степям и перелескам, сегодня можно собрать полезный горох для засолки.

А я вам скажу, что рядом с солеными «русскими оливками» импортные оливки, тонированные каким-то железосодержащим веществом (обратите внимание на состав на этикетке), рядом не стояли! Слегка терпкий, пикантный, бодрящий вкус соленых шипов ни с чем не сравнится! Кстати, колючки солят не только в России, но и… в Древнем Риме. Вещества, содержащиеся в ягодах шипа, помогают, по авторитетному мнению врачей, запустить работу всего организма в нужное русло.

1 «,» wrapAround «: true,» fullscreen «: true,» imagesLoaded «: true,» lazyLoad «: true,» pageDots «: false,» prevNextButtons «: false)»>

Салаты, закуски , подача горячих блюд из мяса, рыбы — вот где можно использовать соленый черед. И он очень хорошо сочетается с вином. Кстати о вине.Опыт с поворотом вдохновил автора этих строк на дальнейшую работу по «личному импортозамещению». До этого я уже махала рукой на виноград, который не успела собрать на даче до первых заморозков. И тогда я решил: почему бы не сделать из него домашнее «ледяное вино» или «ледяное вино». Чем мы хуже немцев, которым в конце 18 века пришла в голову идея приготовить изысканный напиток из замороженных виноградных ягод? Да, ягоды, которые я собрал, выглядели побитыми на морозе, выглядели не очень презентабельно, но вино из них должно получиться ощутимым.А на нашей благодатной земле даже зимой можно собирать грибы. И они не будут парочкой китайских консервированных грибов и грибов, которые забиты любой едой. Речь идет о грибном ряду, или, как говорят, голубой ножке. В зимние оттепели хорошо растет, например, на склонах Стрижаменты. Обжаривается синяя ножка, добавляется в суп, в картофельных оладьях. Маринованный ряд можно подавать на закуску или приготовить из него вкусную икру.

Описание

Шип, маринованный как оливки, — красивое и простое приготовление из дикой сливы, к тому же очень вкусное и изысканное.Любителям изюма на столе понравится этот простой и быстрый способ приготовить вкусную закуску, которую очень легко приготовить своими руками в домашних условиях и сохранить на зиму. И вы можете использовать его, как обычные оливки: в качестве закуски, для украшения салатов и канапе, а также для приготовления домашней пиццы.
Повсеместное распространение терновника удешевит ваш сбор, ведь ягоду можно получить совершенно бесплатно, прогуливаясь по лесу, пышному остатками летнего зноя, на окраинах которого вы найдете огромные заросли терновника.Сбор череды — занятие не самое приятное, но вкус заготовок из нее поражает вкусовыми качествами.
Польза шипов в рационе человека известна давно — всем знакомая терпкость вызвана наличием в ягодах большого количества дубильных веществ, а также огромного комплекса полезных веществ, помогающих организму справиться с кишечными инфекциями. и начать все тело в правильном направлении.

Эта терпкая ягода небольшого размера, многие хозяйки используют ее для приготовления варенья, компотов (как однокомпонентных, так и многокомпонентных, с добавлением яблок и груш поздних сортов), настаивают на ней спиртовые настойки, а также используют для винная продукция.
Предлагаем всем хозяйкам, независимо от возраста и уровня кулинарного мастерства, изучить простой и понятный рецепт, по которому можно очень быстро приготовить отличную закуску из шипов на зиму. Воспользуйтесь пошаговым рецептом с подробными пояснениями и фотографиями. Поверьте, приготовить изумительное лакомство очень просто, а также произвести настоящий фурор среди дегустаторов тем, что они едят вовсе не оливки.

Состав

Шип, маринованный как оливки — рецепт приготовления

Разберемся с главной составляющей лакомства — ягодами череды: тщательно переберем, отбросив непригодные для маринования — это можно сушеные или частично испорченные плоды, а затем залейте их теплой проточной водой, переложив их в посуду, что позволит хорошо вымыть ягоды.Тщательно вымыв ягоды, приступаем к отделению плодоножки, прокручиваем ягодку, крепко придерживая пальцами хвостик у основания, а затем вытаскивая его наружу. Отобранные ягоды перекладывают в миску, снова промывают и раскладывают сушиться, присыпают одинарным слоем на полотенце из натуральных волокон или многослойных бумажных салфетках. На приготовление указанного в рецепте количества ягод у вас уйдет около сорока минут.

Пока шипы сушатся естественным образом, мы приготовим банки для консервирования закусок.Они могут быть абсолютно любого размера, но лучшим выбором будет такая посуда, объем которой не превышает пол-литра, чтобы не утихали откупоренные «оливки». Хорошо вымойте посуду в теплой воде с пищевой содой, а затем ополосните под проточной водой. Стерилизуем баночки: на пару — пару минут, если они маленькие, и пять минут, если вы выберете поллитровую емкость. Можно использовать микроволновую печь, наполнив банки на четверть водой и установив максимальный режим на пять минут.По принципу мытья банок ополаскиваем крышки, которыми будем протравить маринованные шипы, а затем отвариваем их в кипятке две минуты, предварительно освободив их от резиновых прокладок, выполняющих форму герметика. Готовые крышки положить на полотенце, дать им остыть и положить на место жевательную резинку. В чистые стерильные банки раскладываем чернослив и переходим к следующему этапу приготовления маринованных шипов.

Готовим маринад из воды, сахара, специй, соли и уксуса, закладывая все ингредиенты в кипяток.Кипящий маринад со специями разлить по терновым банкам и накрыть подготовленными крышками.

После этого настаиваем череду в маринаде пятнадцать минут. Слегка остывший маринад перелейте в кастрюлю, придерживая ягоды чистой ложкой или используя специальную нейлоновую крышку с отверстиями и носиком, направляющим поток воды.

Нагрейте маринад до кипения, а затем, все еще кипя, разлейте его по терновым банкам. Без промедления закручиваем крышки и переворачиваем банки с маринованными шипами как оливки вверх дном. Оставляя заготовку в таком положении, нужно постепенно ее остудить. Для этого вкусную закуску на зиму заворачиваем в теплое одеяло (шерстяное или хлопчатобумажное) и оставляем в таком положении хотя бы на ночь — до полного остывания. Возвращаем холодные банки в нормальное положение и убираем на постоянное место хранения, где ограничен доступ дневного света и поддерживается постоянная температура воздуха, не превышающая 20 градусов Цельсия — в кладовке или сухом подвале.

Ждем около месяца, чтобы «оливки» пропитались маринадом. По истечении этого времени шип, замаринованный как оливки, будет полностью готов к употреблению. Осталось только пригласить дегустаторов и вместе насладиться божественным вкусом закуски.

В народной медицине используют абсолютно все, что дает этот неприхотливый кустарник: кору, корни, древесину, цветы и плоды. Созревают ягоды терновника в сентябре, собирать урожай рекомендуется после первых заморозков.Тогда у них пропадает терпкость. Плоды куста сушеные, из них делают соусы и густое варенье. В старину было принято мочить ягоды в деревянных бочках. В нашей статье мы представим лучшие рецепты замоченных шипов. Его можно приготовить на зиму как в холодном, так и в горячем виде.

Как приготовить замоченный черед?

По этому рецепту можно одновременно получить и ликер, и вкусное варенье с мятой. На приготовление замоченных шипов уйдет не больше получаса.Однако для получения напитка с насыщенным вкусом нужно настоять около 30-40 дней.

Готовят замоченный черед в следующей последовательности:

1. Плоды колючего куста (1 кг) моют, просушивают на полотенце и переливают в трехлитровую банку.
2. На плите готовится сироп из 1 кг сахара и 100 г воды.
3. Ягоды в банке залить горячим сиропом. Сверху укладываются листья мяты.

Как и в других рецептах замоченной ежевики, банки накрывают марлей или хлопчатобумажным полотенцем.После этого их убирают в теплое место, защищенное от солнечных лучей, около месяца.

Рецепт пропитанного шипа со специями

Вкусные ягоды, приготовленные следующим образом, можно подавать как пикантную закуску, так и в составе салата или основного блюда.

Пошагово готовят замоченный черед на зиму в следующей последовательности:

1. Ягоды собирают, моют, сушат на полотенце и складывают в литровую банку.
2. Маринад готовят на плите из воды (1 л), соли (½ ст. Л.), Сахара (3 ст. Л.), Корицы (½ ч. Л.), Гороха и соцветий гвоздики (по 4 шт.).Как только жидкость закипит, в нее следует влить 80 мл уксуса.
3. Ягоды, сложенные в стеклянную банку, сверху засыпаны сухой горчицей (3 чайные ложки).
4. Кусок марли складывают в несколько слоев в виде квадрата, соответствующего размеру горлышка баночки. Сверху положите чайную ложку горчичного порошка. Затем заготовку выкладывают на ягоды, после чего заливают теплым маринадом.
5. Как и во многих других рецептах череды на зиму, перед употреблением его следует хорошо настоять при комнатной температуре.Через месяц заготовку можно ставить в холодильник, предварительно накрыв нейлоновой крышкой.

Соленый поворот на зиму

Вкус терпких ягод, приготовленных по этому рецепту, часто сравнивают с консервированными оливками. На самом деле плоды колючего кустарника замачивали на Руси вместе с яблоками и капустой. К Древней Греции этот вариант приготовления не имеет отношения ни к чему.

Пошаговый рецепт следующий:

1. Спелые и мягкие ягоды (2.5 кг) промывают и раскладывают по стеклянным банкам.
2. Рассол готовится на плите из 1,2 очищенной воды, соли (6 ст. Ложек), лаврового листа, горчицы (5 шт.) И душистого перца.
3. Ягоды в банках залить остывшим рассолом.
4. Каждую банку накрывают марлей или хлопчатобумажной тканью и оставляют на столе на 4 часа.
5. Банки отправляем в холодильник на 2 недели. Периодически их нужно накрывать и встряхивать с рассолом, чтобы шипы сварились равномерно.
6. Через 14 дней переложить ягоды в чистую банку и залить доверху растительным маслом.Можно хранить в холодильнике до четырех месяцев.

Наряду с представленными выше рецептами озимого шипа, соленые ягоды, приготовленные по этому варианту, могут храниться до четырех месяцев. Их подают к мясу и рыбе, а также добавляют в салаты, закуски, горячие блюда.

Замоченные в холоде шипы

Хотите сохранить в ягодах максимальное количество витаминов и других полезных веществ? Отдавайте предпочтение рецептам замоченного шипа, в которых плоды колючего кустарника заливают холодной водой.Один из таких способов приготовления представлен ниже.

Пошаговый рецепт вкусного и полезного блюда:

1. Приготовьте эмалированную или стеклянную посуду.
2. Насыпьте в него 3 кг предварительно промытых шипов.
3. Приготовьте маринад. Для этого в кастрюле на плите отварить 1 л воды, сахар (2 ст. Ложки) и столовую ложку соли. Прохладный.
4. Подготовленные шипы залить в остывший маринад. Покройте плоды льняной тканью, сверху поставьте тарелку и поставьте груз.
5. Оставьте сковороду на 7 дней при комнатной температуре, а затем переставьте в прохладное место еще на 1 месяц. Готовый черед можно подавать к столу в качестве закуски к основным блюдам.

Наверное, кто-нибудь из нас пробовал кисло-кислую ягоду — шип, который становится менее терпким и немного сладким, если собрать его после первых заморозков.

В основном варенье, повидло, ликер — «Терновка» готовят из терновника, морса, сушат и замораживают на зиму. В Крыму колючки добавляют в супы и салаты, чтобы немного их подкислить.В Англии из него делают терновый джин.

Однако мало кто знает, что еще в Древнем Риме эту ягоду мариновали, и она оказалась очень похожей на маринованные оливки. Во Франции до сих пор маринованные шипы используют вместо дорогих маринованных оливок — в качестве пикантной закуски или для украшения блюд. Предлагаю вам приготовить и попробовать эту пикантную закуску.

Приготовьте ингредиенты для приготовления шипов, маринованных как оливки, в домашних условиях согласно списку. Для маринования подойдет еще нетронутая морозом шип.

Тщательно промойте стеклянные банки пищевой содой.

Крышки для консервирования опустить в холодную воду, довести воду до кипения и кипятить 3 минуты.

Промойте поворот большим количеством воды. Удалите все морщинистые, мягкие и засохшие ягоды, выбрав твердые и плотные.

Чтобы ягоды потом не лопнули в банке, каждую ягодку нужно проткнуть. Для этого подойдет любой острый предмет. Использовали вилку — она ​​быстрее и в каждой ягодке сразу несколько дырок.

Заливаем ягоды в банки, наполняя ими горлышко.

Приготовление маринада. В сковороду всыпать сахар и соль, туда же добавить лавровый лист, гвоздику, душистый и черный перец (по желанию). Залить водой и перемешать.

После закипания проварить еще 2-3 минуты и выключить.

Горячий маринад разлить по банкам — так, чтобы маринад слегка переливался, и накрыть их крышками. Чтобы банки не лопнули от резкого перепада температуры, заливать маринад небольшими порциями, давая банке возможность прогреться.

Через 15 минут вылейте маринад из банок в кастрюлю. Горлышко банок прикрываем крышками.

Кастрюлю с маринадом ставим на огонь и доводим до кипения. Влейте уксус, дайте смеси снова закипеть и сразу выключите огонь.

Горячий маринад разлить по банкам, заливая их до самого верха, и сразу же закатать крышки. Предварительно извлеките или отделите специи, не позволяя им попасть в банку.

Переверните горячие банки вверх дном и заверните их, пока они полностью не остынут. Когда банки остынут, убираем их на хранение в кладовку или другое затемненное прохладное помещение.

Черед, замаринованный как оливки, готов.

Лучше всего открывать и пробовать чабер не раньше, чем через месяц. К этому времени ароматный маринад пропитается чередой, а ягоды приобретут пикантный, пряный вкус. Такой поворот больше похож по внешнему виду на оливки, так как в его вкусе нет присущей оливкам горечи, но на вкус он не менее аппетитный.Попробуйте!

Терновый венец — Как выращивать и ухаживать за растением Euphorbia milii и гибридами

Терновый венец, которого избегали из-за колючих стеблей и морозостойкости, возвращается. Селекция привела к появлению гибридов с новыми цветами и меньшим количеством шипов, что сделало это растение привлекательным и интригующим дополнением к любому саду.

При правильных условиях он может цвести круглый год, а в зимние месяцы имеет тенденцию цвести более обильно.

Цветы на Терновом венце выглядят как бабочки, украсившие колючие растения своей изящной красотой, что особенно красиво зимой, когда ничего не цветет.

Терновый венец — растение, которое легко выращивать, и его часто называют неразрушимым, потому что оно может выдерживать длительные периоды засухи. При хорошем уходе эти растения могут жить десятилетиями и, как известно, передаются в семьях из поколения в поколение.

Это идеальное растение для забывчивых или небрежных любителей растений.Терновый венец чрезвычайно снисходителен, и за ним легко ухаживать. Убить это растение довольно сложно. Эта выносливость также делает его отличным выбором для водоемов страны. Он не требует много ресурсов и позволяет вырастить красивое растение, одновременно экономя воду.

Пустынные ландшафты и природные сады с использованием засухоустойчивых растений выиграют от включения «Тернового венца».

История и описание

Терновый венец ( Euphorbia milii ) родом с Мадагаскара, и есть предположение, что это растение использовалось для создания тернового венца Христа, отсюда и его название.

Возможно, он рос на Ближнем Востоке во времена Христа, но маловероятно, что он был использован для его короны. Некоторые люди украшают свои ветви Тернового Венца в форме короны, чтобы чтить эту легенду.

Это растение было привезено во Францию ​​для выращивания в 1821 году бароном Милиусом, и в его честь был назван вид milii .

Растение Терновый венец представляет собой раскидистый суккулент с множеством ветвей и 1-дюймовыми колючками, покрывающими лилово-коричневые стебли и ветви.В настоящее время доступны типы, у которых практически нет колючих шипов. Первоначальные сорта росли древесными стеблями до 3 футов в высоту. Некоторые новые разновидности могут вырасти до 5-6 футов в высоту. Стебли имеют 5-6 сторон и рассчитаны на небольшое количество воды. Листья суккулентов овальные, с гладкими краями, узкие и растут по спирали на стебле. Листья могут варьироваться от 1 ½ дюйма на исходном растении до 6 дюймов на некоторых гибридах. Цвет листьев варьируется от ярко-зеленого до серовато-зеленого. По мере созревания стебля листья опадают естественным образом.

В идеальных условиях Терновый венец будет цвести круглый год. Крошечные чашевидные цветы обычно образуются группами от двух до восьми на концах стеблей. Цветы окружены красными прицветниками, которые представляют собой видоизмененные листья, похожие на большие цветочные лепестки. Эффектную привлекательность этому растению придают прицветники. У исходных растений почти всегда были красные или желтые прицветники. Последние гибриды предлагают желтые, красные, оттенки красного, розовые, желтые, белые, оранжевые, синие, кремовые и двухцветные варианты окраски прицветников.Когда люди говорят о цвете своего тернового венца, они обычно имеют в виду цвет прицветников, а не сами цветы. Цветки крохотные по сравнению с окружающими их прицветниками.

Размеры прицветников различаются в зависимости от разновидности и обычно делятся на маленькие, средние и большие. Нет единообразия в том, что обозначают эти размеры, поэтому, если вы ищете конкретный размер, обязательно сначала посмотрите изображение растения, чтобы получить представление. Быстрое развитие новых сортов за последние 30 лет практически без документации или руководств делает получение определенного сорта довольно трудным.Эта неоднозначность также делает выращивание этого растения таким увлекательным.

Стебли тернового корона содержат липкий молочный сок, который ядовит при проглатывании. Раздражение кожи также может возникнуть после прикосновения к сока. При работе с этими растениями или их обрезке рекомендуется надевать перчатки из-за сока и из-за шипов. Смойте любой сок, попавший на руки или тело. Будьте очень осторожны, чтобы не потереть глаза и не прикасаться ко рту после работы с этим растением. Отравление может варьироваться от незначительного раздражения до тошноты, рвоты и диареи.

Разновидности:

Euphorbia Milii — оригинальный корона шипов, этот сорт имеет множество длинных шипов, блестящих красных прицветников и растет раскидисто, извилисто. Он вообще не переносит холода, а в прохладном климате его следует хранить как горшечное растение и перемещать в помещении и на открытом воздухе в зависимости от погоды.

Euphorbia milii Red Plant

Euphorbia Lophogona — Один из первых сортов, встречающихся в дикой природе, этот тип варьируется от milii из-за его более длинных кожистых листьев и более прямостоящего роста.Он не такой большой, как milii . Прицветники этого сорта белые, что дало ему общее название «Белый терновый венец». И вообще не морозостоек.

California Hybrids ( Euphorbia x lomi California Group ) — были выведены так, чтобы иметь более короткие стебли и более крупные, более красочные прицветники. Их еще называют «Гигантский терновый венец». Разновидности включают Rosalie , Vulcanus, и Saturnus . Эти сорта трудно найти на рынке, и они могут потребовать большого количества запросов в садовых магазинах и у опытных садоводов.

Немецкие гибриды (Euphorbia x lomi Heidelberg Group) — Размножаются в Германии от видов, собранных в дебрях Мадагаскара, они имеют более тонкие стебли и более толстые листья. Сорта включают Somona и Gabriella . Эти разновидности сложно найти в США.

Thai Hybrids (Euphorbia x lomi Poysean Group) — Эти гибриды имеют гораздо более крупные прицветники огромного количества цветов, включая смешанные цвета.У некоторых разновидностей окраска со временем меняется. Они доступны в больших типах, некоторые вырастают до 6 футов в высоту, и в карликовых версиях. Стебли у них вертикальные, а растения не расползаются, как у оригиналов. Их листья больше, у некоторых разновидностей вырастают до 6 дюймов, и они более ярко-зеленые. Шипов меньше, они менее заметны, и многие из них больше похожи на выступающие гребни, а не на шипы. За последние 20-30 лет тайские ботаники разработали более 2000 культиваторов, и лишь несколько из них доступны в США и Европе.Это меняется, поскольку все больше людей начинают интересоваться этим новым проявлением Тернового Венца. Онлайн-поиск тайского гибридного корона шипов приведет к появлению множества разных размеров и цветов с названиями, которые часто указывают только на цвет цветения, и все. Некоторые люди не считают тайские гибриды настоящим терновым венцом, поскольку методы, используемые при их выращивании, очень неопределенны, и многие из них могли быть скрещены с другими растениями.

Существует небольшая стандартизация окрасов или названий с тайскими гибридами.Часто они перечислены только по цвету, без какой-либо другой информации, чтобы отличить их от других. Когда вы исследуете их для покупки, одних описаний обычно недостаточно. Лучше всего увидеть их лично или увидеть картинку, чтобы понять цвет и размер. Даже в этом случае то, что вы думаете, может быть не совсем верным, поскольку у некоторых разновидностей есть цветы, которые меняют цвет, или разновидности, которые имеют несколько разных цветов, которые цветут в разное время. Покупка тайского гибрида может сделать ваш сад интереснее и интриговать, чего невозможно добиться со многими другими растениями.

названных тайских гибридов включают Jingle Bells (розовый с красными и зелеными оттенками), Spring Song (глубокий, насыщенный, желтый с изумрудно-зеленым пятном в центре), New Year (от насыщенного, гладкого, желтого до ярко-вишнево-красного). ) и Pink Christmas (сначала кремовый, а затем насыщенный светло-розовым и красным).

Двойная форма:

Некоторые разновидности тернового венка представлены махровыми, также называемыми махровыми. У этих видов тычинки цветов превращаются в дополнительные лепестки, которые делают цветы более крупными и декоративными.Без тычинок не может образоваться пыльца. Это означает, что цветок будет цвести дольше, поскольку он ждет опыления, которого не произойдет. Несмотря на то, что длительные, крупные цветы прекрасно подходят для красоты сада, это не очень хорошо для пчел, поскольку цветок не дает им пищи. Помните об этом, выбирая сорт Crown of Thorn. Если растение содержится в помещении, менее важно, приносит ли оно пользу пчелам.

Размножение и выращивание:

Этот суккулент растет медленно и лучше всего размножается черенками.Если вы закажете запуск растения, большинство компаний отправят черенки с сухими корнями.

Новые корни обычно образуются через 14-21 день и сразу же начинают цвести. В зависимости от размера растения и горшка, в котором они находятся, может потребоваться 12-35 недель для того, чтобы корни прижились. Разумеется, более мелкие посадки занимают меньше времени.

черенков:

Чтобы вырастить другое растение из собственного черенка, отрежьте 3-6 дюймов от кончика стебля. Для этого используйте чистое острое лезвие. Погрузите концы в холодную воду, чтобы сок не растек.Выложите черенки на газету, чтобы они высохли за 3-4 дня до посадки. Перед посадкой окуните черенки в раствор для укоренения, содержащий фунгицид. Высаживайте черенки в хорошо дренированную почву. Слегка поливайте, чтобы почва была влажной, но не слишком влажной. Нельзя допускать чрезмерного высыхания растения, так как без влаги они не смогут укорениться.

Поместите новое растение в теплое место, температура около 75F будет хорошей. Через 2-3 недели сформируются корни. Чтобы проверить рост корней, слегка потяните за черенок.Если он оказывает сопротивление, тогда начинают укореняться корни.

Прививка:

Прививка V-образной щели хорошо сочетается с терновым венцом. При использовании этого метода меньше риск корневой гнили по сравнению с черенками. Прививка, как правило, используется профессионалами и селекционерами, поскольку требует определенных навыков.

Для прививки растение-хозяин срезают так, чтобы оно находилось на высоте 2-3 дюймов над почвой. Затем в обнаженном стержне вырезают V-образную щель глубиной ¾ дюйма. От размножающегося растения берут 3-дюймовый черенок и на нем вырезают соответствующий ¾-дюймовый V-образный вырез.Когда млечный сок останавливается на обоих краях, две части соединяют вместе и надежно связывают на месте с помощью ленточки для прививки.

Семя:

Crown of Thorns можно посадить из семян, однако это займет гораздо больше времени, и они с меньшей вероятностью дадут новые семена, если они не будут опылены вручную другими растениями.

Посадка:

Посадите терновый венец на открытом солнце или в полутени. Это будет хорошо в обеих ситуациях. Как правило, это растение предпочитает открытое солнце, но некоторые из новых сортов лучше переносят тень.Затененные растения, однако, могут не давать столько цветов. Следуйте инструкциям по посадке вашего конкретного тернового венца. Поскольку в последние годы появилось так много новых гибридов, трудно сказать точные потребности каждого растения. Если вы живете в пустынном климате, Терновому венцу будет полезно иметь тень в течение дня.

Если Терновый венец высаживают на улице, выберите место, где нет наводнений и есть хороший дренаж. Это также должно быть пространство, в которое не поступает вода из оросителей.Влажные листья могут способствовать росту грибков. Они хорошо себя чувствуют и прекрасно смотрятся, посажены среди других суккулентов и растений, которые имеют аналогичные требования.

В случае, если нет места с хорошим дренажом или полным солнцем, и у вас есть место для строительства, подумайте о том, чтобы поставить приподнятую грядку специально для этого типа растений. Он должен быть высотой 12-18 дюймов и заполнен щебнем и песчаной почвой.

При посадке с другими растениями оставьте расстояние в 2 фута вокруг тернового венца, так как оно может вырасти (в зависимости от сорта) и вырастет довольно высоким.

Многие растения «Корона шипов» адаптируются к посадочному контейнеру. Их можно держать в небольших горшках, чтобы они не росли. Некоторым новым сортам нужны горшки большего размера, поэтому перед продолжением лучше ознакомиться с конкретными инструкциями по посадке. Пересаживать растения следует только в том случае, если они перерастают те, в которых находятся. Обычно это занимает около 2 лет. Crown of Thorns нужно сажать в богатую, хорошо дренированную почву. Идеально подойдет смесь для посадки кактусов с добавлением перлита, пемзы, песка или гравия, а также немного компоста.Толстые стебли и густые верхушки могут привести к опрокидыванию этих растений на легкой почве. Добавление песка или камней на дно горшка повысит устойчивость.

Уход за терновым венцом:

Климат:

Корона шипа Растения любят жаркие, яркие условия. Они очень теплостойкие. Они не морозоустойчивы, однако более новые сорта утверждают, что они могут выдерживать температуры до 25F. Они могут выдержать прохладные ночи, если дневная температура выше 60F. В зонах устойчивости USDA 9 и выше Crown of Thorns может быть многолетним растением.

Если вы живете в более холодном климате, держите растение терновый венец в горшке и заносите его на зиму. Он будет хорошо работать внутри и должен быть на солнечном подоконнике. Если это растение слишком долго держать при низких температурах, оно сбросит листья. Чтобы Crown of Thorns процветал, температура должна быть выше 60F. При низких температурах терновый венец впадает в спячку и сбрасывает все листья. Они могут оставаться в спящем состоянии месяцами, пока остаются сухими.

Перемещая терновник из помещения в помещение и на улицу, делайте это медленно, чтобы он мог акклиматизироваться.Неправильная акклиматизация приводит к опаданию листьев. Влажность не является проблемой для Crown of Thorns, поскольку изначально это пустынное растение.

Полив:

Это растение не требует много полива. Это сочное растение с стеблями, рассчитанными на то, чтобы удерживать небольшое количество воды. Перед поливом поверхность почвы должна быть заметно сухой. Тщательно полейте почву при поливе, пока вода не начнет капать со дна горшка. Вода должна впитаться в почву примерно на дюйм. Слейте всю воду, которая осталась в поддоне под кастрюлей.Оставление стоячей воды и чрезмерный полив могут привести к опаданию листьев и корневой гнили. Убедитесь, что есть хороший дренаж, чтобы вода не скапливалась и не создавала проблем.

Точный график полива будет зависеть от того, где находится ваше растение, и от климата. Полив примерно один раз в 2 недели — хорошее руководство для начала, а затем вы можете приспособить его к вашей ситуации и потребностям ваших конкретных растений.

Вс:

Терновый венец любит полное солнце и может переносить полутень.В зонах посадки USDA 9 и выше их можно держать на открытом воздухе круглый год. В более прохладном климате держите растение на улице в теплые и жаркие месяцы, а затем внесите его внутрь, когда станет холодно. Место на подоконнике, выходящем на юг, идеально подходит для холодных месяцев. Для цветения растениям необходимо полное солнце, однако им нужны периоды темноты, чтобы начать цветение. Для начала цветения достаточно ночной темноты. Не держите растения в местах, где на них будет светить 24 часа в сутки, 7 дней в неделю.

Внесение удобрений:

Для лучшего цветения полезно внесение удобрений весной и осенью.Более частое внесение удобрений будет способствовать большей демонстрации, однако достаточно и двух раз в год. Слишком много удобрений может привести к тому, что растение вообще не зацветет.

Обрезка:

Когда цикл цветения завершен, растение можно обрезать, чтобы сохранить размер. Тонкие и слабые ветви можно удалить, чтобы повысить жизнеспособность. Не забудьте надеть перчатки, чтобы избежать липкого белого сока и шипов. Липкость сока может привести к слипанию режущих инструментов, поэтому для обрезки рекомендуется использовать однолезвийный нож.

Удалите мертвые или отмирающие листья и цветы, чтобы предотвратить рост грибка. Любую часть растения, которая станет коричневой, следует удалить.

Так как это медленнорастущее растение, возможно, вам не нужно проводить обрезку до 3-го или 4-го года. Чтобы снизить риск заболевания стеблей, обрезайте при сухих прохладных температурах. Основание у компактных сортов следует проредить для улучшения циркуляции воздуха.

Возможные проблемы:

Не так много вредителей или болезней, которые серьезно влияют на Crown of Thorns.Эта выносливость — одно из преимуществ выращивания. Большинство проблем, с которыми люди сталкиваются при выращивании этого растения, возникает из-за чрезмерного полива, который, в свою очередь, вызывает корневую гниль.

Вредителей:

Мучнистые червецы — Эти жуки — мягкие бескрылые насекомые, питающиеся соком растений. Они выглядят как белые хлопчатобумажные массы на стеблях и листьях. Мучнистые червецы ослабят растение, а листья пожелтеют и скручиваются. Следует удалить зараженные листья или слегка промокнуть насекомых ватным тампоном, смоченным в медицинском спирте.

Паутинный клещ — Эти маленькие насекомые в большом количестве высасывают сок из растений. Они красновато-коричневые или бледные и настолько крошечные, что их трудно увидеть. Свидетельством их присутствия являются маленькие точки, которые они оставляют на листве, желтые листья и, возможно, опадание листьев. Не используйте химические растворы, чтобы избавиться от них. Химические вещества убивают клещей естественных хищников и помогают клещам еще больше расти. Мытье листьев позволит избавиться от них, а также полностью удалить листья.

Thrips — Еще один крошечный жук, который любит высасывать сок из ваших растений. У этих парней листья ваших растений станут бледными и покрытыми пятнами. В конце концов, они могут убить растение, если не уничтожить его. Лучший способ справиться с ними — удалить все зараженные листья или растения и расставить синие липкие ловушки. Они быстро размножаются, поэтому, если вы увидите несколько, очень скоро их будут сотни.

Болезней:

Корневая гниль — Причина проста.Растения переувлажнены и не имеют достаточного дренажа. Корни слишком долго сидят во влажной почве, а затем загнивают. Чтобы этого не произошло, убедитесь, что все используемые горшки имеют хороший дренаж, и не поливайте, пока почва не станет сухой на ощупь.

Другие проблемы:

Урон от холода — Стебли становятся мягкими, а листья выглядят обгоревшими. Удалите их, как только они будут обнаружены, чтобы предотвратить распространение.

Опадание листьев — Это происходит, когда растения слишком быстро перемещаются с одной температуры на другую, обычно когда их выносят на улицу из помещения всю зиму.Чтобы предотвратить это, медленно приучайте их к яркости на открытом воздухе. Опадание листьев в таких ситуациях обычно носит временный характер, и они скоро восстановятся. Другие факторы окружающей среды также могут вызвать опадание листьев. Если такое случается с вашим растением, оно недовольно его нынешним состоянием.

Небольшое опадание листьев — это нормально. Особенно это характерно для нижних ветвей растения. Листья пожелтеют и опадут, а листья на верхушке растения останутся зелеными и здоровыми.Если это произойдет, не о чем беспокоиться, главное, чтобы остальная часть растения выглядела здоровой. Пора беспокоиться, когда растение теряет все свои листья.

Заключение:

Crown of Thorns — это потрясающий, легкий в выращивании суккулент, который хорошо растет как в помещении, так и на открытом воздухе. Красочные круглогодичные цветы делают его привлекательным дополнением к внутреннему подоконнику или украшают другие суккуленты снаружи. В последние годы на рынке появляются все новые сорта и гибриды, поэтому есть из чего выбирать — по цвету, размеру и расположению.Коллекция Crown of Thorns добавит изысканности и красоты любому саду.

Euphorbia Milii

Общее название	Терновый венец, Шип Христа
Семья	Молочай
Высота	3′-6 ′ в зависимости от вида
Темпы роста	медленнорастущие
Листва	Неуклюжие, раскидистые ветви с колючими древесными стеблями и зелеными округлыми листьями.
Цветы	Крошечные цветки, окруженные более крупными ярко окрашенными прицветниками.
Свет	Полное яркое солнце для большинства сортов
Температура	Выше 60F для лучших результатов
Полив	Низкий, позволяет полностью высохнуть между поливами
Фертильность	Умеренный
Влажность	Низкий
Почва	Сливной
Вредители и проблемы	Корневая гниль, опадание листьев, мучнистые клопы
Распространение	Отрезки кончиков
Ядовитый	Да, сок при проглатывании и / или может вызвать раздражение

Learn Euphorbia Milii Советы по уходу и выращиванию

Растение «Терновый венец» ( Euphorbia Milii ) первоначально росло на Мадагаскаре.Этот сочный кустарник имеет несколько стеблей и темно-зеленые листья.

Черные шипы покрывают ветви. Тем не менее, они кажутся относительно мягкими при прикосновении, что упрощает работу с ними.

Значок

Растение «Терновый венец» стало популярным в викторианскую эпоху. Завод был завезен во Францию ​​в 1821 году бароном Милиусом. Название вида, Milli , дано в его честь. Euphorbia Milii имеет несколько общих имен, в том числе:

• Терновый венец Euphorbia — это общее название происходит от тернового венца, который носил Иисус при распятии.
• Растение Христа
• Шип Иисуса Христа

В последнее время большое внимание уделяется развитию сортов и гибридизации тернового венца. Это привело к огромному выбору цветов и размеров цветков.

Помимо того, что это отличное комнатное растение, вы можете посадить Euphorbia milii на открытом воздухе в теплом климате зон устойчивости USDA с 9B по 11.

В этой статье мы поделимся информацией о выращивании тернового венца.Он также предоставит советы по размножению и решениям для вредителей и болезней.

Терновый венец Характеристики растения

Помимо того, что это вечнозеленое растение, Euphorbia Milli , как и многие другие представители рода Euphorbiaceae, также противостоит засухе. Он дает древесные, сочные стебли высотой до трех футов. Шипы случайным образом покрывают стебли и имеют длину до дюйма.

Милий выращивает медленно. Ярко-зеленые прицветники листьев растут беспорядочно и немного разреженно. Они появляются в основном на новых стеблях и отпадают от старых.Это означает, что вы можете найти листья только на самых молодых и новейших частях растения.

Цветет в основном весной и в конце лета. Однако в идеальных условиях растение может цвести круглый год.

Чтобы следить за благополучием своего тернового венца, всегда проверяйте его листья. Спорадическое опадение от зрелых стеблей не указывает на проблему. Но если все листья внезапно опадают, это сигнализирует о стрессе, который представляет угрозу для вашего растения.

Если происходит внезапное уменьшение количества листьев, необходимо предпринять необходимые шаги, чтобы определить его причину.Чаще всего к этому приводит чрезмерный полив или плохой дренаж. После решения проблемы листья могут снова вырасти здоровыми.

Ежедневный уход за

Euphorbia Milii

Хотя терновый венец относится к суккулентным растениям Euphorbia, он может накапливать только ограниченное количество воды, используя свои стебли. Растение также впитывает воду через листья, поэтому ежедневное опрыскивание растения может помочь.

На самом деле, опрыскивание слабым солевым раствором отлично работает, потому что это растение хорошо растет на берегу моря на полном солнце.

Растение нуждается в минимальном питании, но реагирует на удобрения с медленным высвобождением, и оно очень хорошо растет в бедной, но хорошо дренированной почве.

Однако лучше всего подойдет специальная почвенная смесь для кактусов.

Корневой ком не должен оставаться влажным в течение длительного времени, чтобы избежать гниения корней.

Это растение отличается высокой засухоустойчивостью. Тем не менее, лучший способ поливать суккуленты, такие как это растение, — еженедельно, не забывая полностью высыхать почве.

Pin

Сохраняйте атмосферу солнечной и почвенной светом

Это суккулентное растение жаждет солнечного света.Если вы хотите, чтобы терновый венец был комнатным растением, разместите его в ярком солнечном окне на западной или южной стороне вашего дома. В отличие от многих комнатных растений, любит яркий свет и прямые солнечные лучи.

При посадке на открытом воздухе солнечный сад камней станет отличным местом. Если смешать с кактусом и другими растениями типа xeriscape, терновый венец выглядит очень привлекательно.

Как и все суккуленты и кактусы, обеспечивает отличный дренаж почвы. Почвенная смесь, содержащая около одной трети перлита или пемзы, является хорошим вариантом хорошо дренированной почвы.

Растение хорошо растет при прямом ярком освещении в местах с более прохладным летом. В регионах с палящей летней погодой посадите растение в местах с хорошей полуденной тенью, чтобы избежать увядания.

Не перебарщивайте с оттенком, слишком большое его количество приводит к снижению урожайности цветов.

В уличных контейнерах можно использовать подготовленную почвенную смесь для кактусов. Сделайте в горшке много дренажных отверстий и поместите его в место, где на него будет попадать много солнечного света.

Начните процесс посадки со слоя гравия на дне, чтобы обеспечить отличный дренаж.

Pin

Как удобрять терновый венец

Хотя терновый венец остается здоровым даже без удобрений, случайная, разбавленная доза основного удобрения помогает с цветением. Однако выбирайте удобрения без бора, так как растение чувствительно реагирует на этот микроэлемент.

Этот интересный суккулент не быстро растет и не требует большого количества удобрений. В ландшафте следует использовать разбавленный раствор сбалансированного удобрения (10-10-10) один раз в месяц весной и в течение всего лета.Если вы используете гранулированное удобрение, дайте четыре столовые ложки на 10 квадратных футов.

В уличных контейнерах используйте водорастворимые жидкие удобрения (соотношение 3–1–2) из ​​расчета пол чайной ложки на галлон воды. Применяйте эту дозу каждый месяц. Такая же дозировка также служит отличным решением для комнатных растений.

Уход и обрезка

Слегка подрезайте (наши любимые секаторы), чтобы сохранить размер и форму ваших растений. Несмотря на то, что терновый венец вечнозелен, он естественно растет более энергично весной и летом.

Осенью удалите старые ветки, у которых большая часть засохших листьев. Это будет стимулировать новые ростки с приходом весны.

Удалите мертвые опавшие листья и цветы с поверхности почвы. Это поможет с аэрацией почвы, циркуляцией воздуха и предотвратит грибковые заболевания. Кроме того, срезайте фоновые листья, стебли и другие непривлекательные наросты.

Избегайте контакта с молочным соком растения при обрезке. Этот токсичный, молочно-белый сок вызывает раздражение кожи и проблемы с глазами.

Фактически, попадание жидкости в глаза может привести к временной слепоте. По этой причине всегда надевайте перчатки, очки и другую защитную одежду при обрезке растения.

Тщательно очищайте секатор после каждого использования. Промойте инструмент водой и протрите его тканью, продезинфицированной медицинским спиртом.

Терновый венец — один из многих хороших видов комнатных растений для озеленения вашего дома. Напольные растения, настольные растения, цветущие растения и многое другое.

Узнать больше — Ядовито ли растение «Терновый венец»?

Что делать с терновым венцом в зимний месяц

Оставить комнатные растения на улице летом кажется хорошей идеей.С другой стороны, нужно немного холода и сырости, чтобы убить терновый венец или запустить корневую гниль.

По этой причине переместите и комнатные растения, и комнатные растения в закрытые помещения до наступления дождя или зимнего сезона.

Меняйте терновый венец постепенно, когда вы переносите его на улицу весной.

Акклиматизируйте растения, поместив их на открытом воздухе в полутени на одну или две недели, а затем поместите на 4-6 часов под прямыми солнечными лучами.

Перед выходом на улицу для акклиматизации проверьте, нет ли опасности заморозков.

Вопрос: Почему листья вашего растения терновый венец становятся желтыми?

В горшке терновый венец, растущий в 10-дюймовом горшке на крыльце. Зимние ночные температуры в диапазоне 40 градусов по Фаренгейту заставляют старые листья становиться бронзовыми.

Болезни и вредители

Вообще говоря, инвазии и болезни поражают терновый венец редко. Тем не менее, растения, содержащиеся в помещении, могут иногда сталкиваться с проблемами паутинного клеща на растениях, различных видов чешуек и появления мучнистых червецов.

В качестве средства от вредителей протрите листву ватным диском или ватной палочкой, смоченной на несколько секунд в мыльной воде. Вы также можете мыть растение под проточной водой, но старайтесь не намокать почву. В противном случае это может привести к корневой гнили.

Терновый венец может заразиться корневой гнилью при чрезмерном поливе или посадке в плотную почву. Если разовьется корневая гниль, спасти растение становится практически невозможно. Возможно, вам придется взять черенки и начать все сначала.

Подробнее о Суккулентная гниль корней

Как размножить кактус терновый венец

Создание новых растений и выращивание тернового венка превращают посадку в легкое хобби.Читайте дальше, чтобы узнать больше.

• Просто снимайте верхушечные черенки с молодых ветвей во время вегетационного периода. Используйте чистое острое лезвие (например, лезвие бритвы), чтобы срезать срез в том месте, где ветка встречается со стволом.
• Быстро окуните обрезанный конец в теплую воду, чтобы латексный сок не вытек.
• Положите черенки на бумажное полотенце или газету на несколько дней, чтобы они высохли и мозоли концы.
• Приготовьте горшок с влажным песком.
• Окуните мозолистые концы черенков в продукт с гормоном укоренения, подобный этому.
• Проткните мозолистые концы черенков во влажный песок.
• Поставьте горшок в теплое (75 градусов по Фаренгейту) место с ярким непрямым светом и подождите. Воздержитесь от полива пару недель.
• Через несколько недель у вашего черенка разрастутся корни. Вы можете сказать, осторожно потянув за черенок. Если он оказывает сопротивление, вы знаете, что корни уже сформировались.
• Примерно через месяц появятся новые признаки роста. На этом этапе начните слегка поливать.

Используйте этот метод, чтобы помочь вашему растению оправиться от корневой гнили. Это также отлично подходит для размножения растений тернового венка.

Размножение черенков — отличный способ пополнить вашу коллекцию новыми интересными экземплярами.

Crown Of Thorns Euphorbia Milli Сорта

Широкий спектр гибридов и культурных сортов составляет список доступных Euphorbia Milli видов. Ищите интересные экземпляры, такие как:

• Красавица по-американски — производит невероятно великолепные ярко-красные соцветия.
• Short and Sweet — этот Euphorbia относится к категории карликовых. Он также дает эффектные, очень привлекательные ярко-красные прицветники, которые мы называем «красными цветками».

Некоторые из «новых» Crown Of Thorns на рынке!

• Ярко-розовый терновый венец — любит солнечные места
• Золотая терновая корона, известная как Euphorbia splendens ‘Dinni’

Красный цвет служит традиционным цветом для этих популярных комнатных растений, а также целая группа калифорнийских гибридов. отличается прочными и крепкими стеблями.Они кажутся огромными и содержат более крупные цветы ярких оттенков от розового до персикового и желтого. Среди них:

Выше перечислены несколько интересных сортов и гибридов, доступных сегодня. Ниже приведены несколько

Помимо того, что их легко выращивать, они отлично смотрятся и даже выделяются из группы горшечных растений.

Собрать полную коллекцию растений из тернового венца для дома и сада — это веселое, увлекательное и увлекательное хобби.

Выращивание тернового корона?

Выращивание тернового корона? | ThriftyFun

Вопрос: Посадить терновый венец в землю?

26 октября 2020 г.

Если я сажаю терновый венец, посади в землю.Следует ли мне положить вокруг него немного смеси для растений или просто положить в землю. Чем удобрять и как часто?

Answers

Ana
Бронзовая почтовая медаль за все время! 140 сообщений

26 октября 20200 нашел это полезным

Лучший ответ

Euphorbia Milii-, более известная как Терновый венец или Христос Шип. Эти растения морозостойки в зонах 10 и выше. Требуется полное солнце и очень теплая / высокая температура при размещении на улице. Смесь для сеялки подойдет, но для ее укоренения нужно много солнца и воды.Это растение / куст нужно будет защитить от мороза и заморозков. Оденьте деталь при посадке. Кожаные перчатки лучше всего подходят для острых вращений и сока, которые часто раздражают вашу кожу. en.wikipedia.org/ … / euphorbia_milii

poehere
Бронзовая почтовая медаль за все время! 105 сообщений

26 октября 20200 нашел это полезным

Лучший ответ

Лучшее время для этого — весна, а не осень, когда приближается зима. Этим деревьям нужно много солнечного света и теплое место для роста.Если вы собираетесь сажать его в землю сейчас, вам нужно будет выкопать довольно большую яму и получить хорошую почву, которую нужно сначала добавить в лунку. Теперь посадите это в землю и засыпьте верхним слоем почвы. Эти растения нужно сажать в очень солнечном месте, чтобы они росли правильно.

Обязательно поливайте растение не реже 3 раз в неделю, но не замачивайте землю. Хороший полив — это практически все, что вам нужно. Если у вас очень холодные зимы, вам нужно защищать это растение в зимние месяцы.Вот почему они предлагают сажать его весной, чтобы дать ему шанс прижиться до наступления зимы. Pghgirl40
Бронзовая медаль обратной связи на все времена! 196 Отзывов

30 октября 20200 г. считает это полезным

Лучший ответ

Во-первых, вы находитесь в теплом климате? Я бы не стал сажать их на улице, если вы находитесь в месте с холодными зимами. Вы могли бы, но вы рискуете, что они погибнут из-за сильных зависаний.

Если вы находитесь в теплом климате и можете довольно свободно планировать это снаружи, они любят комнату (пространство) и много света.Я бы не стал заморачиваться ни с какими удобрениями.

Они сочные, поэтому воды не требуется. Просто следите и поливайте по мере необходимости.

Держите эти пути от детей и домашних животных, поскольку они могут быть очень опасными при проглатывании.

Ответьте на этот вопрос

6 Дополнительные вопросы

Задайте вопрос Вот вопросы, которые задают члены сообщества. Прочтите, чтобы увидеть ответы, предоставленные сообществом ThriftyFun, или задайте новый вопрос.

Вопрос: Черные пятна на листьях тернового венка?

22 сентября 2015 г.

Несколько лет назад я подарил своей маме терновый венец, она живет во Флориде.В прошлом году на нижней стороне листьев стали появляться черные точки, как показано на прилагаемом изображении. Что вызывает это и как ей избавиться от проблемы?

Я не хочу, чтобы на ней умерло. Мое предложение заключалось в том, чтобы вынести его на улицу и позволить ему наслаждаться солнечным светом, что было проблемой для Флориды в этом году.

ответов

Джуди
Золотая медаль на все времена! 677 Сообщений

30 октября 20170 нашел это полезным

Лучший ответ

У вас проблема либо с грибком, либо с насекомыми.Сократите полив и опрыскайте инсектицидным мылом.

Ответьте на этот вопрос

Вопрос: Листья на растении «Терновый венец» становятся желтыми?

6 декабря 2019 г.

У меня большой терновый венец. Ему около 3-х лет, и он в большом горшке. Я знаю из чтения, что полил его слишком много. Листья желтеют. Что я могу сделать, чтобы его спасти?

Answers

Ana
Бронзовая почтовая медаль за все время! 140 Сообщений

6 декабря 20190 нашел это полезным

Более теплое место, солнце, меньше воды.Не любит сквозняков!

Джуди
Золотая медаль на все времена! 677 Сообщений

6 декабря 20190 нашел это полезным

Поливайте только в сухом виде и ставьте на солнечное окно.

poehere
Бронзовая почтовая медаль на все времена! 105 Сообщений

7 декабря 20190 нашел это полезным

Вы можете попробовать удалить почву в горшке и сначала заменить почву. Когда это будет сделано, найдите хорошее солнечное окно, у которого растение может сидеть и поливать его только один раз в неделю или когда почва очень сухая.

cybergrannie
Золотая медаль обратной связи на все времена! 949 Отзывов

9 декабря 20190 нашел это полезным

Вы можете попробовать положить пластик и газету на самую ровную сторону растения и осторожно наклонить горшок на эту сторону.
Это поможет, но по возможности осторожно снимите горшок, чтобы обнажить почву, чтобы она могла высохнуть. Возможно, вам удастся сохранить его или, по крайней мере, некоторые его части.

Оставьте его лежать на боку на несколько дней, так как продолжительное движение может вызвать шок и причинить еще больший вред.

Прочтите информацию об уходе за этим растением, поскольку это не так, как некоторые думают.

www.houseplant411.com/ … / терновый венец-растение-как выращивать …

Если у вас еще нет этого предмета, я настоятельно рекомендую его для использования в помещении и уличные похлопанные растения. Все крупные магазины продают их в своих садах.

www.amazon.com/ … / B07BR52P26? Tag = thrif06-20 (Партнерская ссылка)

Ответить на этот вопрос

Вопрос: Токсичность растения «Терновый венец»?

У меня вопрос о растении под названием терновый венец.У нас в саду есть эти растения, и они выглядят очень красочно, но мой сосед сказал, что шипы могут вызвать рак, а это означает, что если вы случайно прикоснетесь к его шипам и поранитесь ими, это может вызвать рак. Это правда? Я хочу знать, могу ли я оставить это растение на заднем дворе или нужно его убрать? Помогите, пожалуйста.

Автор LAR C.

Ответы

5 сентября 2010 г. нашел это полезным

Растение ядовито, и сок может вызвать раздражение кожи, но я не думаю, что это вызовет рак! Многие популярные садовые растения на самом деле токсичны, но люди все равно их выращивают.

Если у вас есть маленькие дети или домашние животные, у которых может возникнуть соблазн возиться с растениями, вы можете подумать об их удалении, но это действительно зависит от вас.

6 сентября 20110 нашел это полезным

Полюбите этих любопытных соседей сказками их старых жен. У меня есть такой. Многие растения в некоторой степени токсичны и могут вызывать раздражение кожи. Это защита растений от хищников. Многие из этих растений распространены во дворах и домах людей.

У растения «Терновый венец» есть религиозное название, и с ним, как правило, связаны истории или суеверия.

DeBushe
Бронзовая медаль за отзыв за все время! 179 Отзывов

9 сентября 20111 нашел этот сайт полезным

Этот сайт был обнаружен в результате поиска в Интернете. Взгляните на это. www.wanapluk.com/ … / Тогда скажите своей любопытной соседке, что ей нужно провести дополнительное исследование.

Похоже, это может вызвать у вас зуд или убить, но о раке ничего не сказано. Ответьте на этот вопрос

Вопрос: Проблемы с выращиванием тернового венца?

22 октября 2010 г.

Мой терновый венец растёт в земле под полным солнцем.За последние несколько дней не менее четверти листьев пожелтели с черными пятнами.

Вы можете сказать, почему или что произошло?

Лин из Стюарта, Флорида

Ответы

Аноним

6 июня 20160 нашел это полезным

Может быть гриб. Держите листья как можно более сухими. Растение следует держать в сухом месте, поэтому не поливайте его, как траву.

Ответьте на этот вопрос

Категории

Страницы

Еще

Категории

Убийство лоз: Колючая смилакс может быть довольно неприятной, и от нее может быть трудно избавиться

В: В прошлом году смилакс, кошачий вереск, или хула на виноградную лозу стала настоящей проблемой для моих кустов.Обрезка лоз — лишь очень короткое облегчение, а проклятые вещи кажутся невосприимчивыми к RoundUp. Я хочу убить их до самого основания клубня. Предложения?

Фотография любезно предоставлена ​​Хансом Хиллеваертом Смилакс может быть декоративным, но более колючие лозы чаще всего лишь доставляют неудобства.

A: Смилакс — это виноградная лоза, прекрасно адаптированная к Югу и нашим садоводческим привычкам Юга. Если бы мы только могли найти способ использовать его …

Есть много видов смилаксиса, и я не могу не указать, что некоторые разновидности смилакса, особенно почти без шиповатая виноградная лоза Джексона, не только совсем не имеют шипов. декоративный, но при этом довольно вкусный (молодые стебли исключительны, как у ореховой спаржи).Небольшой висячий смилакс длиннолистных лесов (Smilax pumila) — один из самых изящных и декоративных почвопокровников для южных дворов. А коралловый гринбриер (Smilax walteri) дает одни из самых красивых плодов среди всех южных лоз. Да, честно говоря, я дорожу своей улыбкой.

Но нельзя отрицать: более колючие лозы смилакси с более или менее сердцевидными листьями могут доставлять неудобства.

После того, как эти кожистые листья весной затвердеют, они не будут поглощать распространенные гербициды для листвы, такие как RoundUp.И хотя очень молодые и мягкие листья чувствительны к гербицидам в марте и начале апреля, бывает трудно заставить их поглотить достаточно гербицида, чтобы пронести его в толстую подземную корневую систему.

Единственная альтернативная обработка гербицидами — это та, которая по существу стерилизует почву для ВСЕХ древесных растений. Другими словами, если вы использовали другие виды гербицидов, вы убили бы свои кусты и деревья вместе с лозой.

Мне жаль, что вселенная — это жестокое место, но вот оно: нет волшебного зелья, которое контролировало бы смилакс в саду.

Итак, предлагаю три предложения:

1. Выкопайте рут. Это наименее подходящее решение для больших виноградных лоз, поскольку это может быть очень сложно, и вы можете уничтожить близлежащие кусты в процессе. Но если вы поймаете растения в молодом возрасте, часто можно вырвать корень прямо из земли рукой в ​​перчатке.

2. Износ корневой системы. Возможно, самый эффективный способ уберечь смилакс от ваших кустарников и деревьев — это как можно чаще подрезать его до земли.Это работает лучше, чем вы можете себе представить, так как смилаксу нужно много света, чтобы выжить. Если вы можете держать виноградную лозу подрезанной до земли большую часть года, она будет сильно бороться и в конечном итоге истощит все запасы этой большой корневой системы. Таким образом можно гораздо быстрее контролировать более мелкие лозы, поэтому регулярно проверяйте свой сад на наличие лоз Smilax пару раз в год, в начале мая и снова в августе.

3. Используйте метод внесения гербицидов «длительного замачивания» ранней весной.Это требует времени, возни и терпения и должно быть тщательно рассчитано, так что оно того не стоит, если у вас нет особенно большой и надоедливой лозы.

Во время вегетационного периода срежьте лозу до земли и дождитесь появления новых побегов. Когда лозы увеличатся в длину и пока они активно растут и все еще остаются светло-зелеными, смешайте небольшую порцию суперконцентрата Roundup с водой примерно вдвое меньшей, чем указано в инструкции на упаковке (НЕ используйте продукты RoundUp. который имеет какой-либо активный ингредиент, кроме глифосата, и НЕ делает его сильнее, чем рекомендовано, иначе этот трюк приведет к обратным результатам).

Добавьте чайную ложку водорастворимого удобрения (например, Peters ’или MiracleGro), перемешайте, а затем налейте пару чашек смеси в пластиковый кувшин для молока емкостью один галлон. Отнесите эту штуковину туда, где находится раздражающая лоза, и осторожно проденьте новые лозы в кувшин для молока, чтобы как можно больше лозы были покрыты смесью. Осторожно установите кувшин, чтобы он не опрокинулся, и оставьте его на несколько дней.

Помните, что смесь RoundUp убьет любые растения, которых она коснется, поэтому не проливайте ее.

Метод длительного замачивания хорошо работает со многими лозами, и я ожидаю, что он убьет или существенно ослабит даже самые старые, наиболее проблемные лозы.

В: У меня вопрос по поводу речной березы. У меня есть красивая береза, которая с тех пор, как весной распустилась, теряет листья. Большинство листьев просто желтеют (не черные) и опадают.

Это продолжается уже несколько месяцев и до сих пор не очень заметно на дереве. Я исследовал эту тему (в Интернете), но не нашел согласия по поводу диагноза и лечения.Я узнал, что это не смертельное или заразное состояние. Но хроническое ли это? Это излечимо? Если да, то чем? Насколько это дорого? И сколько времени нужно на работу?

Земля под деревом (которая представляет собой цветочную клумбу) и лужайка вокруг нее все лето выглядели как осенняя сцена, а с апреля я почти еженедельно сгребаю листья. Как бы мне ни нравилось дерево, я не жду еще одного лета с «осенним» видом. Если прогнозируется большее опадание листьев, с моего дерева может упасть больше, чем листьев.

A: Хотя многие источники описывают речную березу как «устойчивую к болезням и вредителям», я считаю, что она особенно восприимчива к болезням на побережье Персидского залива. Я подозреваю, что это во многом связано с нашими частыми дождями и высокой влажностью. Описанный вами фитофтороз — лишь одна из проблем, и я боюсь, что в этом климате могут быть и другие болезни листьев, которые еще не были идентифицированы учеными.

К северу от побережья, где дождь и влажность немного менее интенсивны, садоводы страдают только от случайных вспышек в необычно влажные годы.Но здесь, на побережье, почти КАЖДЫЙ год «необычно» влажный, поэтому можно рассчитывать на довольно сильное опадание листвы. Обычно за один раз опадает половина листьев. Деревья отпадают, но часто страдают от новой вспышки в течение долгого вегетационного периода.

Во многих случаях вспышки насекомых-тлей могут усугубить проблему. Вы когда-нибудь замечали, что с ваших деревьев капает «падь»? Это тля.

Судя по в целом короткой жизни и плохому здоровью речной березы в наших краях, я готов поспорить, что здесь, на побережье, есть и другие проблемы, которые усложняют их существование, в том числе, возможно, высокие ночные температуры летом и проблемы с болезнями почвы.

Нет простого способа вылечить большое дерево от болезней, сколько бы денег вы на него не потратили. Я видел нерешительные рекомендации по специально разработанным планам внесения удобрений в сочетании с внесением извести и серы зимой и многократным применением токсичного фунгицида для ВСЕХ листьев весной и летом. Это действительно было бы практично только с небольшими деревьями. Даже если это сработает (а я в некотором роде сомневаюсь, что это так), маленькие деревья быстро станут слишком большими для разумных приложений. (Для развлечения представьте, как вы собираетесь направить струю воды так, чтобы она покрывала ВСЕ листья 30-футового дерева несколько раз в год.

Может быть, когда-нибудь мы найдем разновидности речной березы, более приспособленные к прибрежным условиям. До этого времени я рекомендую избегать широко продаваемых сортов речной березы.

Что касается ваших деревьев, ваше «окончательное» решение может быть лучшим. Если вы решили оставить деревья, я рекомендую держать их как можно более удобными, чтобы они могли восстановиться после почти непрерывной потери листьев.