Озимые когда сажать: Рекомендации по проведению озимого сева

Сроки посева озимой пшеницы

Сроки посева озимой пшеницы

У каждого фермера на первом месте стоит хороший урожай и прибыль от него. А как добиться хороших результатов, не зная или не определив оптимальных сроков посева озимых? В этом выпуске мы вам расскажем, когда стоит сеять озимую пшеницу и с чем это связано? Поехали!

Условно сроки сева можно разделить на календарные и практичные. Начнем с тех, которые зависят от удобства посева в конкретной ситуации, из практических. Это в первую очередь погодные условия, предшественники, влажность почвы, ее структура, качество посевного материала и сортовые особенности.

Важно зерно сеять во влажную землю для того, чтобы оно стремительно проросло. В прошлом и позапрошлом годах в посевной период была довольно засушливая погода, получается, что озимые зимовали в фазе шильца. Продуктивная влага появилась только в конце ноября. А потому, что зима последние годы в нашем регионе была достаточно мягкая, то кущения озимой происходило уже весной.

На данный момент можно сказать, что октябрь в этом году благоприятная пора для посева, ведь прошли хорошие дожди.

Украинские исследователи установили, что на юге Украины лучшие погодные условия наблюдаются с 20 сентября по 5 октября. По Украине сроки сева ощутимо сместились и это вызвано насыщением севооборотов нетрадиционными предшественниками такими как кукуруза на семена, подсолнечник и соя. Специалисты рекомендуют при наличии влаги в почве сеять озимую пшеницу после непаровых предшественников, затем по занятым парам, а за ними – на черных парах и орошении.

Но если такая ситуация, что дождей нельзя дождаться, а сеять надо, то сеем в сухую землю, чтобы не терять 5-7 дней на культивацию и сев после дождя. Ведь задержка может вызвать ухудшение развития растений осенью.

Мироновский институт пшеницы отмечает – из-за несвоевременного посева ежегодно теряется около 12%. Так какими же тогда будут оптимальные сроки? Институт земледелия южного региона НААН Украины, руководствуясь многолетними исследованиями акцентирует внимание на том, что наиболее удачным периодом для засева есть промежуток времени между 25 сентября и 5 октября. Ведь, если сеять озимые вовремя, растение успеет хорошо раскуститься. Оно создаст по 3-4 побега, хорошо сформирует корневую систему, в результате чего комфортно перезимует. Сеем поздно – теряем на развитии корешков.

Надо понимать, что когда растение входит в зиму неразкущенным, с формирующимся узлом кущения, вторичной корневой системой и малым запасом солнечной энергии, ей трудно пережить зиму.

Но и рано осуществлять посевы – плохой знак. Растения излишне кустятся, создают по шесть-семь и более побегов. Часто просто перерастают или становятся жертвами вредителей, которые любят подкрепиться злаковыми всходами.

Для юга Украины наиболее благоприятное время высева 3-я декада сентября – 1-я декада октября, по статистике, такие условия дают возможность получить максимальный урожай.

И если вы решили делать поздние посевы, надо понимать – для таких мероприятий необходимо иметь особые, адаптированные сорта и увеличивать посевную норму на 15-20% и уменьшать глубину заделки до 3-4 см. Такая глубина, кстати, для озимой пшеницы считается оптимальной.

Итак, для оптимальной хорошей перезимовки допустимы сроки, когда сумма активных температур до окончания осенней вегетации составляет 250-270 ℃, то есть озимым надо 2-3 недели теплой погоды, а лучше до месяца.

Сеять ли озимые?!: АгроНовости Ассет

газета «АгроНовости» от 16.08.2010 года
О технологиях

Приближаются сроки сева озимых культур, а температурные режимы воздуха и почвы на европейской части России продолжают ставить рекорды. И многие сельхозтоваропроизводители задаются вопросом: «Как быть? Сеять озимые или нет?».

С этим же вопросом мы обратились к заведующей лабораторией селекции и семеноводства озимой пшеницы НИИСХ Юго-Востока, кандидату сельскохозяйственных наук Светлане Витальевне Лящевой. Вот что она рассказала:

— Чем вообще отличаются озимые культуры от яровых? У озимых культур более длинный срок вегетации из-за процесса яровизации и нахождения под снегом. Для озимых характерны многие риски:

— при посеве, если засушливая осень или если осень холодная и затяжная,

— зимой – морозы по бесснежью, ледяная корка и проч.,

— после зимы, когда, казалось бы, уже можно вздохнуть, несколько первых недель после схода снега тоже очень серьезный момент, когда закладывается урожай.

Если условия складываются неблагоприятно, растения гибнут. Так в этом году в Самойловском районе Саратовской области озимые вроде бы вышли из зимовки и начали расти, но в результате разного рода неблагоприятных факторов растения погибли, пришлось их запахать.

Озимая пшеница – очень непростая культура, но в тоже время, если 100 лет назад в Саратовской области под озимой пшеницей было занято всего 1% от посевных площадей, то сейчас это огромные площади. Урожайность озимой пшеницы в благоприятных условиях на порядок выше, чем яровой. Это делает ее привлекательной и расширяет ареал, и это наблюдается не только в нашей области, по всей России. Происходит смена приоритетов. Даже в Челябинской области осваивают озимую пшеницу, несмотря на очень жесткие условия зимовки.

И если раньше россияне в основном потребляли хлеб из яровой пшеницы, то теперь, поскольку для яровых чаще складываются неблагоприятные условия в летний период, и их урожай очень низкий, более выгодно сеять озимые.

— Что подсказывает Вам многолетний опыт, этот год действительно катастрофически засушлив для зерновых? Озимые стоит сеять? Как влияет температура почвы на сев озимых? Есть ли научные данные о предельных температурах, при которых зерно прорастает?

— Сама почва черная, поэтому естественно, что в жаркое лето ее температура высока, но вопрос в другом. Микроорганизмы в засуху работают совершенно иначе, процессы минерализации идут совсем по-другому, чем в нормальных условиях.

Когда мы подойдем к севу, я уверена, температура воздуха и почвы уже снизятся.

Хочу отметить, что для Саратовской области прошлый год тоже был засушливым. Мы ушли в зиму с 30% недостатком влагообеспеченности почвы по области, надеялись, что большой снежный покров компенсирует недостаток влаги.

Оказалось, что содержание воды в снеге в прошлую зиму было недостаточным, плюс отсутствие дождей. В некоторых местах осадков не было с мая. По нашим полям: в июне было два небольших дождя, в июле несколько, в августе совсем не было. Эти моменты приводят к тому, что почва иссушается.

В последнее время у нас наблюдаются очень теплые и продолжительные осени, поэтому не стоит бояться более позднего посева. И возможно, многим хозяйствам следует сместить сроки посева дней на 10-14 дней. Не надо бояться, что озимые уйдут в зиму в фазе шильца (первого листа). Хуже будет, если мы посеем в сухую землю, после первых дождей зерна проклюнутся, а потом опять будет период без дождей, и в фазе проростков растения могут скорее погибнуть, если не будет влаги. А если мы сдвинем сроки сева, то вероятность дождей в нужное время возрастает и меньше вероятность ошибок с озимыми.

Еще раз повторю, сейчас не надо торопиться с посевом. Когда растение уходит в зиму, имея 5-6 стеблей, считается, что оно хорошо подготовлено к зимовке.

Но если оно уходит в фазе шильца, то это тоже ничего страшного. Как показали последние годы исследований, такие растения хорошо зимуют, но конечно, не догоняют хорошо развитые растения. В тоже время, это лучше, чем сгубить урожай, сея в более ранние сроки.

Условия, конечно, не у всех однозначные. Смотреть нужно по каждому хозяйству нужно отдельно, каждому агроному, каждому руководителю хозяйства нужно «включить голову», проанализировать ситуацию и найти решение. Нужно рассчитать время посева так, чтобы всходы не погибли от засухи.

Вариантов может быть очень много. Многое зависит от того, как пары обрабатывались в течение года, были ли дожди, хотя бы кратковременные, сколько накопилось влаги, какая агротехника была применена к парам. В любом случае сеять в этом году глубже 6 см мы считаем, нет смысла, потому что сейчас верхний слой пересушен, и даже если семена попадут на влажную подушку, то подсос воды снизу мало вероятен. Выпадение влаги сверху (дожди) может способствовать тому, что растения разовьются и накопят достаточное количество сахаров.

— Следует ли в условиях засухи менять нормы высева?

— Мне кажется, не стоит менять нормы высева. Если будет гибель от засухи на стадии проростков, то потом мы просто получаем изреженные посевы. Если же условия будут благоприятные, то впоследствии у растений будет конкуренция за влагу, и получится только хуже. Другое дело, что сейчас может быть заниженный процент лабораторной всхожести. Зерно озимой пшеницы сейчас находится в состоянии покоя и выходит из него где-то в конце августа – в сентябре. Даже если всходы будут изреженные, возможностей раскуститься и накопить питательные вещества, чтобы перезимовать, у растений будет больше при нормальных нормах высева.

Можно использовать опыт Ершовский опытной станции (Левобережье Саратовской области). Там уже несколько лет поступают следующим образом: семена обрабатывают протравителями, сеют в сухую землю и зерно лежит как на складе, потому что в этом случае не заводится грибная инфекция.

Зерно ждет благоприятных условий, когда выпадут дожди, и после этого оно начнет развиваться. В регионах, где менее сухо, где побольше влаги, возможна обработка семян биопрепаратами, либо их озонирование*.

Озонирование значительно повышает стартовый потенциал семян. Мы несколько лет озонировали семена, тогда в условиях осенней засухи корни развиваются намного лучше, корневая система получается с большим количеством корневых волосков.

Ну и конечно хотелось бы предупредить, что если мы сдвигаем сроки посева, то период накопления сахаров сокращается, поэтому лучше подстраховаться и сеять районированные зимостойкие сорта.

Любое растение стремится оставить потомство, оно запрограммировано на успех. Поэтому, если идет сокращение урожайности, оно компенсируется тем, что семена более жизнеспособные, хотя их и меньше. Растение формирует ровно столько зародышей, сколько может вырастить. В засуху все равно формируются полноценные семена.

Сегодня практически все сорта, районированные и находящиеся на сортоиспытании, прошли многолетнюю проверку на устойчивость к неблагоприятным условиям. Например, наша пшеница Жемчужина Поволжья показывает хорошие результаты как в Тамбовской, Оренбургской, Волгоградской, Самарской, Ульяновской областях, так и в Уральской и Актюбинской областях Казахстана и Сибири.

Подытоживая, скажу, что обязательно нужно сеять озимые. В условиях непредсказуемой и нестабильной климатической ситуации озимые культуры это единственная надежда на урожай. Советую, не смотря на экономические трудности, выбирать хорошие семена районированных сортов, использовать современные способы подготовки семян, не пренебрегать агротехникой и внимательно выбирать время сева. Желаю всем терпения и успеха!

*Озонирование — обработка нестойким трехатомным кислородом, обладающим сильнейшими обеззараживающими свойствами и являющимся сильным окислителем. Озон разрушает органические соединения и микроорганизмы, при этом разлагаясь на кислород.

Беседовала Анна Шапалина

Озимые посевы овощей. Три урожая с одной грядки

Озимые посевы овощей

Посадка овощей осенью позволяет получить весной в более ранние сроки всходы, а значит, и урожай. Освободившееся место можно еще раз засеять культурами с небольшим сроком созревания или подходящими для выращивания под пленкой осенью.

Посаженные в конце лета или осенью семена проходят зимой естественную стратификацию – закаливание. Весной уже не нужно заниматься подготовкой грядок и семян. Посевы дружно всходят и хорошо подрастают, несмотря на климатические особенности наступившего сезона.

Перед осенней посадкой в почву вносят удобрения. Компост или навоз добавляют из расчета 3–4 кг на 1 м², суперфосфат и калийные соли – по 15–20 г на 1 м². Азотистые удобрения используют только весной – 20 г на 1 м².

Посевы большинства озимых культур рекомендуется делать при появлении устойчивых заморозков, когда температура почвы установится на уровне 2–3 °C. В основном этот период приходится на конец октября и начало ноября.

Осенью, в зиму, сажают следующие культуры: морковь, свеклу, лук, чеснок, пастернак, петрушку, щавель, шпинат, укроп. При посеве расход семян увеличивают, чтобы гарантированно получить всходы весной.

Для озимых посевов в Средней полосе рекомендуются следующие сорта овощей и зелени:

• салат Московский парниковый;

• петрушка Бордовикская, Сахарная;

• шпинат Виктория, Широколистный;

• укроп Грибовский;

• морковь Московская зимняя, Нантская 4, Несравненная, Шантанэ, Холодостойкая-19 и Подзимняя-474;

• свекла Подзимняя А-474, Подзимняя несравненная, Подзимняя плоская;

• редис Розово-красный с белым кончиком;

• пастернак Студент;

• репчатый лук Арзамасский, Бессоновский местный, Даниловский 301, Ростовский репчатый, Каба, Стригуновский;

• чеснок Грибовский, Гулливер, Дубковский, Любаша.

Щавель и лук-батун сажают в первой трети сентября. Семена сеют рядками с расстоянием 15–20 см. Весной, после таяния снега, грядки накрывают полиэтиленовой пленкой для более быстрого появления и подрастания всходов. При необходмости используют проволочный каркас из дуг.

Репчатый лук сажают осенью в виде севка. Предварительно посадочный материал сортируют и на одной грядке сажают севок одного размера. Некоторые сорта лука размножают чернушкой.

Для посадки лука выбирают возвышенное место с хорошей освещенностью. Лучше подготовить для его посадки высокие грядки. Севок сажают рядами с интервалом 5 см. Его заделывают в почву на глубину 3–5 см. Между рядами выдерживают расстояние 8 см. Грядки с луком мульчируют толстым слоем (8—10 см) опилок, компоста, торфа, перегноя. Примерно в конце марта грядки поливают теплой водой и накрывают полиэтиленовой пленкой. После оттаивания мульчу убирают и ухаживают за луком как обычно.

Чеснок озимых сортов сажают зубчиками или бульбочками во второй половине сентября или начале октября. Они осенью успевают укрепиться в почве, но не дают всходов. Грядки для чеснока подготавливают за 7—10 дней до посадки. Их перекапывают на глубину 25 см и вносят в почву на каждый м² 5–6 кг перегноя, 30 к суперфосфата и 20 г калийной соли. Свежий навоз в качестве удобрения не подходит. За 1–2 дня до посадки в почву добавляют по 10–12 г аммиачной селитры на каждый м². Если почва сухая, то после внесения удобрений ее поливают водой.

Зубчики чеснока перед посадкой очищают от шелухи и осматривают. Сажают только крупные и здоровые. Для дезинфекции и профилактики болезней их предварительно замачивают на 2–3 ч в теплом розовом растворе перманганата калия или на 3 мин в соленом растворе (1 ст. л. поваренной соли на 2 л воды), а затем на то же время в растворе медного купороса (1 ч. л. сухого вещества на 2 л воды).

Зубчики чеснока сажают на грядки на расстоянии, которое в 3 раза превышает их ширину. Почву на грядке перед посадкой слегка утрамбовывают доской, чтобы зубчики не провалились в пустоты. Однако не следует сильно вдавливать их в уплотненную почву, так как корням необходимо свободно расти. Зубчики чеснока погружают в почву так, чтобы от их верхушки до поверхности оставалось 3–4 см. Бульбочки размещают в почве на расстоянии 2–2,5 см друг от друга в ряду и 20–25 см между рядами. На следующий год из бульбочек получается севок, который прореживают, оставляя интервалы в 10–15 см.

Грядки с чесноком посыпают мульчей слоем 2–5 см. Для мульчирования используют опилки, торф, перегной, сверху раскладывают обрезанные с деревьев ветки для снегозадержания.

Весной мульчу убирают, а чеснок поливают, пропалывают, подкармливают, рыхлят почву. Появляющиеся стрелки обрывают, иначе хорошего урожая не получить. Когда листья снизу у чеснока пожелтеют – можно убирать урожай. Обычно это происходит в конце июля или начале августа.

Укроп относится к холодостойким растениям, но нуждается в хорошем освещении в течение всего дня. Поэтому его сажают перед наступлением заморозков на открытых участках. Осенью и весной при температуре окружающей среды 3–5 °C семена укропа прорастают.

Озимые посевы шпината делают в ноябре, перед тем как наступят стойкие заморозки. Грядки с этой культурой мульчируют. Для осенней посадки используют сорта, которые менее подвержены стеблеванию. На следующий год урожай шпината получают на неделю раньше, чем при весенней посадке. Сажают эту культуру в рыхлую почву, для ее улучшения на 1 м² вносят 60 г нитрофоски. Семена сажают в бороздки глубиной 1,5–2 см, которые предварительно поливают водой. Семена раскладывают в них с интервалом 7—10 см. Между бороздками делают расстояние 30–35 см. Семена присыпают сверху почвой, которую затем немного уплотняют.

Шпинат сажают осенью с начала сентября и до ноября. Если он еще до наступления заморозков пророс и появились всходы, то их укрывают лапником и ветками. Под снегом шпинат хорошо переносит зиму. Ранней весной грядки со шпинатом рыхлят, удобряют, накрывают специальным материалом или полиэтиленовой пленкой.

Салат поздней осенью сажают в борозды шириной и глубиной 10 см. Сверху их присыпают перепревшим навозом, укрывают еловыми ветками и опавшими листьями. В апреле утепляющий слой с грядок убирают.

Морковь сажают в ноябре. Для выращивания этого корнеплода грядки осенью перекапывают и добавляют в почву на каждый м² по 2–3 кг перегноя, 20–25 г суперфосфата, 15 г калийных солей. В кислую почву дополнительно вносят на каждый м² по 150 г доломитовой муки или древесной золы. Тяжелую почву улучшают добавлением песка или опилок.

Грядки под морковь делают высотой 15 см и более для предотвращения образования застойной влаги в почве. Чтобы почва не осыпалась, их огораживают бортиками. Семена моркови сажают в бороздки на грядке на глубину 4–5 см.

Если грядка подготовлена заранее, то ее накрывают полиэтиленовой пленкой. После наступления заморозков в сухую почву сажают семена. Их засыпают почвой слоем 1–2 см. При более глубокой посадке семена с трудом прорастают и всходы появляются редкие. Однако если почва торфянистая, бороздки делают более глубокие, так как грунт осядет и разнесется ветром. После посадки почву на грядках слегка утрамбовывают, мульчируют и накрывают ветками и лапником для снегозадержания.

Весной укрытие с грядок моркови убирают. При сильном уплотнении почву слегка рыхлят. Грядки можно посыпать торфом для лучшего прогревания. После таяния снега над грядкой рекомендуется установить каркасный парник с полиэтиленовой пленкой. После появления всходов полиэтиленовую пленку заменяют на специальный укрывной материал, который используют до середины июня.

Свеклу сажают в ноябре, когда температура окружающей среды понизится до 0 °C, а почвы – до –4 °C. Почву на грядках для этой культуры также перекапывают и удобряют перегноем, фосфатами и калиевыми солями. Бороздки делают глубиной 3 см на расстоянии 20 см друг от друга. Семена свеклы в сухих бороздках засыпают смесью из равных частей почвы, песка и компоста. Затем грядки посыпают мульчей – торфом слоем 3 см. Для снегозадержания можно укрыть грядки лапником и ветками. Весной, как только снег на грядках начнет таять, укрытие и мульчу убирают. Почву слегка рыхлят и удобряют азотистыми удобрениями. Можно накрыть грядки полиэтиленовой пленкой, что ускорит появление всходов. Как только появятся первые всходы, пленку убирают, а через неделю всходы прореживают. Далее за свеклой ухаживают как обычно – поливают, подкармливают, рыхлят почву.

Редис сажают поздней осенью (в ноябре), хотя грядки подготавливают заранее. Их перекапывают, добавляют удобрения, делают борозды с интервалом 15 см и накрывают полиэтиленовой пленкой. С наступлением морозов семена редиса сажают на глубину 3,5–4 см. Грядки мульчируют торфом, присыпают снегом.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Продолжение на ЛитРес

Сроки и нормы посева озимой пшеницы

Сроки посева для озимой пшеницы следует определять из нескольких факторов:

1. Предшественника
2. Сорта
3. Региона и количестве влаги
4. Погодных условий

Учитывая все указанные выше параметры, вы точно сможете определить оптимальный срок посева озимой пшеницы и получить качественные всходы.

Но, у кого есть время заниматься сведением этих всех факторов? Ведь очень хочется, чтоб какой то агроном принял решение о том, когда вам необходимо сеять пшеницу на вашем же поле. Существуют общепринятые сроки посева озимой пшеницы на территории  Украины. Оптимальным периодом принято считать временной промежуток с 25 сентября по 5 октября. Но, это сроки не учитывают изменений климата, а также особенностей отдельных регионов нашей страны.

Мы решили собрать для вас чек – лист по параметрам, которые помогут определиться с лучшим сроком посева пшеницы для вашего поля и региона.

1. Количество побегов, которое должна сформировать пшеница до ухода в зиму.

Необходимое количество побегов, которые должны вырасти на пшенице до наступления зимней спячки это 3-4 шт на 1 растение. Если ваша пшеничка хорошо раскустилась и уходит в такой фазе в зиму, вы смело можете рассчитывать на урожайность выше 5т/га. Но, как получить эти необходимые 4 побега.

Сначала нужно разобраться в характеристиках сорта, который вы будете сеять. Если сорт быстро набирает вегетативную массу, тогда его можно посеять в период с 15 сентября и до 15 октября. Кроме того, необходимо, чтоб вы обеспечили растение нужным количеством азота в этом период. Если удобрений с посевом вы не даете – лучше всего для вас проводить ранний посев до 15 сентября, чтоб растению хватило позитивных температур для роста в условиях дефицита элементов питания. Также в ранние сроки нужно сеять сорта с медленным стартовым ростом. В таких случаях, посеяв медленные сорта в поздний срок, вы можете войти в зиму без всходов. Это конечно, не сильно страшно, но на урожай свыше 3 т/га не стоит надеяться.

2. Наличие влаги

Почвенная влага в последние годы является лимитирующим фактором в посеве озимой пшеницы. Сроки вроде бы подходят, а влаги нет.  Стоит ли сеять семена пшеницы в сухую землю или ждать дождей. В любом случае необходимо сеять, но при этом уменьшить глубину закладки семян на 3-4 см и увеличить норму высева на 15%.

Лучше посеять семена в сухую почву в срок, чем ждать влаги до холодов. Посев в холодную, но влажную землю снижает всхожесть семян на 20-25%, а также способствует получению больных и слабых всходов. Также очень высокий риск вымерзания таких посевов озимой пшеницы.

3. Предшественник

Конечно же, тяжело посеять озимую пшеницу в срок, если на поле еще стоит подсолнечник или кукуруза. По данным научных учреждений Украины только 47% посевов озимых производится в срок, остальные 43% высевают позднее необходимых сроков. Это приводит к тому, что озимые хлеба уходят в зиму плохо раскустившимися или  вообще без всходов. Такая фаза развития при входе в зиму означает потери от 10 до 30% будущего урожая. Поэтому очень важно подобрать хорошего предшественника для озимой, чтоб не потерять благоприятные для посева дни. Прежде всего нужно сеять озимую по пропашным предшественникам, затем – по стерневым и последними нужно засевать паровые поля.

На какую глубину нужно сеять озимую пшеницу?

Глубина заделки семян разнится от структуры почвы. Мы приведем максимальную глубину посева:

• тяжелые почвы – 5 см
• легкие супесчаные – 7 см
• среднесуглинистые – 6 см

Сколько кг озимой пшеницы нужно сеять на гектар?

Чтоб правильно посчитать норму посева озимой пшеницы нужно иметь 2 цифры – необходимую густоту посева и вес 1000 семян выбранного вами сорта.

Первый показатель зависит от сорта.  Для хороших предшественников рекомендуемая густота посева составляет 4-4,5 млн/га, для плохих предшественников и поздних посевов  – 5-5,5 млн/га.

Вторую цифру вы можете узнать из сертификата качества семян пшеницы или посчитать самостоятельно, отобрав несколько партий по 1000 семян и взвесив их.

Допустим, что необходимая густота для вашего сорта 4,5 млн/га, вес тысячи семян 42 г.

Норма высева в кг на 1 га = 4,5*40 = 180 кг/га

Надеемся, что наши советы по срокам и нормам посева озимой пшеницы были полезны для вас.

технология выращивания, когда и где лучше сеять, способы посева, норма высева на 1 га

Содержание:

1. Описание культуры и биологические особенности
2. Хозяйственное значение
3. Районы возделывания и урожайность
4. Особенности вегетации
5. Место в севообороте
6. Система удобрения
7. Система обработки почвы
8. Посев озимого ячменя
9. Уход за посевами
10. Уборка урожая
11. Сорта озимого ячменя

Одна из самых популярных зерновых культур — озимый ячмень. Этот ценный представитель злаковых отличается достаточно высокой устойчивостью к неблагоприятным условиям, а также обладает высокими питательными показателями. Рассмотрим особенности возделывания ячменя в этой статье.

Описание культуры и биологические особенности

Озимый ячмень — однолетний злак, который в высоту обычно достигает 90 см. Его колоски могут быть четырех- или шестигранными. Они собираются в кисти, количество которых не превышает трех штук.

Несмотря на устойчивость растения к заморозкам, правильная технология посева озимого ячменя жестко завязана на сроках, нарушение которых ведет к гибели большей части урожая. Есть определенные сроки посева озимого ячменя, которые ни в коем случае не должны нарушаться. Возникает вопрос: когда лучше сеять озимый ячмень? Как правило, это дата с 1 по 20 октября. Если же осень выдалась очень долгой и теплой, то можно выполнить посев в начале декабря. Ориентироваться нужно всегда на климатические особенности региона выращивания. В земле культура должна успеть закрепиться и начать прорастать. В благоприятных условиях и при правильном посеве зерно озимого ячменя может прорастать при температуре от +1 до +4 градусов. Ассимиляция обычно начинается при показателе от +5 градусов, а первые всходы весной фиксируются при температуре от +15.

Хозяйственное значение

Основная цель выращивания этой культуры — использование в виде крупы для каш, в производстве кондитерских хлебобулочных изделий, а также пива. В этой культуре отмечается высокое содержание белка, благодаря чему она считается очень полезной. Также ячмень содержит витамины В5 и В6, калий, магний и марганец, поэтому продукты на его основе рекомендованы людям, заботящимся о своем здоровье.

Районы возделывания и урожайность

Средний показатель урожайности озимого ячменя составляет 8–9 т/га, но при неблагоприятных условиях возможно уменьшение до 3 т/га и ниже. Все зависит от того, какой была глубина посева семян озимого ячменя и насколько точно была соблюдена технология возделывания.

В большей степени культура подходит для районов с мягкими зимами. Хорошие показатели урожайности достигаются при выращивании озимого ячменя в южных регионах России, например в Краснодарском крае.

Особенности вегетации

Вегетационный период озимого ячменя делится на следующие этапы:

• всходы;
• кущение;
• выход в трубку;
• цветение.

Также у зерна есть несколько степеней зрелости: молочная, восковая и полная. Только на последнем этапе можно собирать сформировавшиеся колоски.

Место в севообороте

Специалисты отмечают большое количество предшественников, после которых можно сеять ячмень. В идеале в севообороте должны присутствовать сидеральные, занятые или чистые пары. Как правило, ячмень высевают после подсолнечника, сахарной свеклы, кукурузы и бобовых культур. Также хорошими предшественниками считаются рапс, овес и однолетние травы.

Система удобрения

Без удобрений получить хороший урожай ячменя весьма проблематично. Это растение положительно реагирует на различные добавки и питательные вещества. Для повышения шансов на успешную перезимовку и с целью закалки используют суперфосфаты и калий в качестве удобрения для озимого ячменя. Весной ячмень подкармливают азотом для ускорения роста растений. Хорошо влияет на урожайность внесение аммиачной селитры.

Система обработки почвы

Технология выращивания озимого ячменя довольно специфическая. Сначала необходимо подготовить почву, используя для этого специальные протравители. В противном случае заболевания и вредители уничтожат все посевы.

Чтобы культура не только выжила, но и дало урожай, почва должна обладать хорошей воздухо- и влагопроводимостью. Добиться этого можно при помощи специальной поверхностной обработки. Методы подготовки грунта включают в себя такие мероприятия, как вспашка, боронование и культивация в день посадки.

Посев озимого ячменя

Рекомендуют сеять озимый ячмень в сухую землю. Опыт фермеров показывает, что при посеве во влажную землю растения быстро идут в рост и еще до зимы становятся питательным обедом для насекомых и вредителей. Кроме того, из-за этого они становятся менее устойчивыми к заморозкам. Посев в сухую землю обеспечивает хороший урожай. Рассмотрим этапы посева озимого ячменя.

Подготовка семян

Перед посевом рекомендуется отсортировать все зерна и протравить их от вредителей и заболеваний «Фундазолом». Также семена прогревают за две недели до посева в течение двух часов при температуре +45 градусов.

Сроки посева

Самый ранний высев в южной части страны обычно проводится с 15 сентября, но в среднем зерна сеют в грунт в конце сентября или начале октября. Все зависит от специфики определенного климата и выбранного сорта. Более ранняя посадка ведет к перерастанию и гибели побегов.

Способы посева

Существует несколько способов посадки озимого ячменя:

• классический;
• узкорядный;
• перекрестный.

Практика показывает, что лучший результат демонстрируется при узкорядном посеве, плюс глубина заделки в таком случае не должна превышать шести сантиметров.

Что касается средней глубины заделки, то она может варьироваться от 3 до 8 см в зависимости от грунта. Если же приходится сеять озимый ячмень в более позднее время, то глубина заделки должна быть увеличена в 1,5–2 раза.

Для получения высоких показателей урожайности посев озимого ячменя необходимо провести согласно рекомендуемым нормам. Как правило, ячмень высевают в количестве от 3 до 5 миллионов семян на гектар, однако этот показатель напрямую зависит от типа почвы и выбранного сорта.

Уход за посевами

Зимовка ячменя считается довольно сложной, так как он плохо справляется с застойной водой, задержанием снега и повышенным показателем влаги. Чтобы защитить растения, необходимо не только использовать удобрения, но и своевременно отводить воду, разрушать почвенную корку, удалять отмершие участки растения и время от времени проводить боронирование.

Уход за всходами заключается в борьбе с сорняками путем внесения гербицидов. В фазе кущения используют ретарданты для предотвращения раннего полегания растений.

Уборка урожая

Если сравнивать пшеницу и ячмень, то последний созревает значительно раньше, поэтому необходимо заранее подготовиться к периоду сбора урожая. Он может быть как однофазным, так и двухфазным. Если запоздать с уборкой колосьев, то они высохнут и поникнут. Но если все же это произошло, применяют только однофазный способ для предотвращения еще больших потерь урожая.

Сорта озимого ячменя

Самыми популярными сортами, произрастающими на наших полях, считаются: «Борисфен», «Селена Стар», «Труженик», «Ковчег». Также довольно часто встречаются «Абориген» и «Фантаст». Если говорить о том озимом ячмене, который используется для производства хмельных напитков, то, как показывает практика, для этого подходят далеко не все сорта. Специалисты тщательно отбирают варианты и в основном отдают предпочтение таким видам, как «Скарлетт», «Кангу» и «Гладис».

какие озимые культуры посадить в октябре и как подготовить участок к морозам

Приближается зимний период, садоводы собирают последний урожай и высаживают озимые культуры. Для посадки под зиму в Подмосковье подходят чеснок, определенные сорта лука, репа, морковь и даже картофель. Но даже если сажать озимые не планируется, все равно необходимо подготовить участки к зимовке. Эксперты дали «360» некоторые советы.

Как подготовить участок к зиме

В первую очередь необходимо очистить грядки от ботвы и сорняков. Об этом «360» рассказала садовод Мария Козеева. Она отметила, что после очистки нужно обязательно насытить грунт питательными веществами.

Лучше всего приобрести для этих целей органические и комплексные удобрения, в состав которых входят фосфор и калий. Если урожай на участке собирают ежегодно, то и удобрять почву нужно каждую осень. Если же культуры на грядках выращиваются не регулярно, то удобрения можно вносить раз в несколько лет, оптимально — в три-четыре года.

Если почва глинистая, то за ней нужен особый уход. Туда стоит внести золу, песок, компост или листовой перегной. Это поможет сохранить достаточную рыхлость грунта, чтобы к весне было проще высаживать культуры. В песчаную почву тоже хорошо добавить перегной или древесные опилки. Они помогут сберечь влагу.

После внесения удобрений на зиму поливать участок не нужно. Все вещества сами растворятся и впитаются вместе с тающим снегом и дождевыми потоками.

Источник фото: pixabay

Популярные озимые культуры

Биолог, председатель клуба садоводов «Сеньор-помидор» Галина Михасенок рассказала о том, какие озимые культуры можно посеять еще с осени. В первую очередь, это разные виды цветов, особенно луковичных. Сейчас самое время для посева нарциссов, тюльпанов. В октябре также высаживают чеснок — это лучше сделать, пока еще сильно не похолодало.

Важно отличать яровой чеснок, который не переживет зиму, от озимого. У ярового зубчики мелкие, расположены в несколько рядов. Головки озимого чеснока состоят из одного ряда крупных зубчиков, окружающих ложный стебель. Для посадки выбирают самые крупные зубки.

Ближе к ноябрю, когда начнутся первые серьезные заморозки, наступит удачное время для посадки лука. Можно будет также сеять такую зелень, как укроп или петрушка.

Источник фото: pixabay

Озимые в Подмосковье

Эксперты отмечают, что семена зимой не прорастают, а «впадают в спячку», чтобы дать первые всходы с теплыми весенними днями. На южные нежные культуры при этом рассчитывать не стоит: не смогут пережить зиму огурцы, помидоры, арбузы, спаржевая фасоль.

Подходят для осенней посадки капуста, репа и редис. Все они очень холодостойкие, а потому подходят для высадки перед зимой. Лучше всего подобрать те сорта, которые устойчивы к стрелкованию. Под зиму также можно высадить морковь и пастернак.

В Подмосковье не так часто высаживают с осени картофель, но эксперты говорят, что результат может быть очень хорошим. Клубни нужно заделать на глубину 20 см в холодную, но еще не промерзшую землю. Грядку необходимо утеплить. Подзимний картофель может даже обогнать в урожайности посаженный обычным способом. Для осенней посадки рекомендуется сорт «Невский» — он достаточно холодостойкий и устойчив к заболеваниям.

Садовые культуры под зиму

Подходят к посадке под зиму и многие садовые культуры. Саженцы нужно высадить заранее, примерно до месяц до первого сильного промерзания почвы. Осенью сажают зимостойкие сорта груш и яблонь, морозоустойчивые ягодники: малину, смородину, крыжовник, жимолость, калину, барбарис, рябину. Будущие деревья необходимо обильно поливать до самого наступления морозов. Затем следует обвязать стволы тканью, чтобы их не начали грызть зайцы или мыши.

Посев озимых: рожь и овес

Озимые абсолютно не боятся снега и холодов. Озимую рожь выгодно сажать для последующего использования в качестве зеленого удобрения. При этом озимые занимают участок в период покоя всех остальных культур – с осени и до ранней весны. Благодаря этому такие посевы получили также название промежуточных. В принципе, посев озимых можно начинать уже в конце августа – на самом деле все зависит от полосы. Чем раньше начнется сев, тем больше времени у озимых для того, чтобы они успели раскуститься, а ранней весной по мере оттаивания почвы они начнут наращивать корневую систему и разрастаться с новой силой.

 

При посеве озимых достаточно соблюдения нескольких элементарных правил: рассчитывайте затратить до 2 кг семян на каждую сотку земли. Семена следует заделывать на глубину от трех до шести сантиметров, что напрямую зависит от механического почвенного состава. Сеять можно как вразброс, так и по грядам, соблюдая расстояние между грядами 10-15 см. Если же высадка производится на зеленое удобрение, допускается более густой посев. О подготовке почвы под посадку озимых культур нужно позаботиться заблаговременно – минимум за три недели.

 

После сева вам остается лишь терпеливо ждать весны, после чего выросшая зеленая масса измельчается и закапывается обратно в почву – все эти манипуляции нужно выполнить хотя бы за полмесяца до высадки основных культур.

 

Давайте кратко пробежимся по основным преимуществам культур, высаживаемых на зеленое удобрение:

• Они в разы дешевле того же навоза, ведь все затраты включают в себя лишь покупку семян и частично – минерального удобрения;
• Внося в почву навоз, вы рискуете заполонить ее семенами сорняков, тогда как при использовании зеленого удобрения такая возможность полностью исключена;
• Урожайность зеленого удобрения в килограммовом эквиваленте абсолютно аналогична количеству затрачиваемого навоза на ту же территорию;
• Зеленые удобрения облегчают растениям доступ к питательным веществам: в почве они образуют множество мелких корней, проникающих на полутораметровые глубины и вынося оттуда ближе к поверхности почвы питательные соединения;
• С помощью зеленых удобрений в разы повышается биологическая активность почвы за счет прироста полезных микроорганизмов практически вдвое;
• Все озимые культуры, высаживаемые на зеленое удобрение, способны подавлять рост сорняков, таким образом, очищая от них грунт;
• Корневище ржи и овса выделяют специфические вещества, которые активно подавляют возникновение в почве нематод и иных вредителей и возбудителей различных заболеваний;
• Если на место роста озимых впоследствии высадить картофель, можете смело считать его надежно защищенным от парши и других распространенных заболеваний.

 

Если климат в вашей полосе неблагоприятен для дозревания семян на грунте, обрежьте злаковые стебли и поместите в сухое и хорошо вентилируемое помещение. По окончании дозревания их следует обмолотить и поместить семена в теплое место для окончательной просушки. Срок дозревания после уборки составляет от двух до трех месяцев – только по его истечении имеет смысл проверять всхожесть собранного семенного материала.

Осеннее и зимнее озеленение | Метро

Сезонные дожди на Северо-западе и, как правило, мягкие осенние и зимние периоды позволяют легко наслаждаться свежими домашними овощами даже после первых заморозков. Кроме того, более низкие температуры приносят меньше насекомых-вредителей, поэтому органическое выращивание совсем несложно.

Обработка озимых культур, таких как листовая зелень, цветная капуста, репа и брокколи, начинается с начала до середины лета. Вот когда вам нужно подготовить участок почвы и засеять семена или пересадку растений. Некоторые культуры, например чеснок, можно сажать ранней осенью.Вот основы, с которых можно начать:

Выбрать сайт

Выберите место во дворе, где в короткие зимние дни будет как можно больше солнечного света (например, вдоль южной стены). Избегайте мест, которые будут задевать холодные восточные ветры. Заморозки наступают раньше на подножие склонов, поэтому чем выше, тем лучше, чтобы максимально использовать безморозные дни роста.

Подготовить почву

Дождь пропитает почву, поэтому убедитесь, что она хорошо дренирует, иначе растения будут уязвимы для корневой гнили.Для максимального дренажа подумайте о том, чтобы построить приподнятую грядку.

Добавьте компост; он не только улучшает дренаж, но и возвращает питательные вещества. Также добавьте органические удобрения — даже если вы внесли поправки в почву весной, летние культуры истощат ее питательные вещества.

Затем расстелите сверху 3-дюймовое одеяло из листьев, компоста или измельченной коры. Этот и другие виды органической мульчи защищают почву и являются источником пищи для бактерий, грибов, насекомых и других беспозвоночных, которые добавляют питательные вещества, которые могут использовать ваши растения.Кроме того, органическая мульча похожа на круглогодичный фермерский рынок для малиновок и других диких животных, поедающих вредителей.

В августе и сентябре патрулируйте мульчу на предмет слизней и улиток; удалите их вручную, и весной у вас будет меньше вредителей.

Выберите, что вырастите

Из-за того, что у нас относительно поздняя дата первых заморозков (около Дня благодарения), вы можете выращивать теплые культуры, такие как бобы или кабачки, до середины осени, если у вас будет достаточно дней для сбора урожая до наступления заморозков.

Вы можете собирать урожай холодного сезона всю зиму. Капуста, репа, руккола, зелень и брокколи. Многие прекрасно себя чувствуют без укрытия после слабого мороза (от 30 до 32 градусов) и с защитой в очень холодную погоду. Некоторые, например пастернак и брюссельская капуста, даже вкуснее после морозного поцелуя.

Осень — прекрасное время для посадки кустарников, и даже зимняя посадка морозостойких растений может дать им фору до летней жары.

Завод с начала до середины лета

Сажает с начала до середины лета для позднего сбора урожая теплого сезона.Они хорошо себя чувствуют до первых сильных заморозков (ниже 30 градусов), обычно в конце ноября. Используя количество дней до созревания на пакете с семенами, отсчитайте дату первого заморозка, чтобы убедиться, что у вас достаточно дней для созревания растений.

Сажайте холодные культуры с июля по сентябрь, в зависимости от растения. Проконсультируйтесь с таблицей дат для посадки овощей в Орегоне или поговорите с людьми в местном садовом магазине. Пока не пойдут дожди, нужно поливать молодые растения.

Такие культуры, как чеснок, лук-шалот и бобы, могут перезимовать: посадите их в сентябре, и они будут медленно расти всю зиму, чтобы собрать урожай следующей весной.

Защитите свои растения

С овощами в земле обратите внимание на прогноз погоды. Будьте готовы к похолоданию благодаря этим простым стратегиям защиты растений:

• Молочные кувшины с отрезанным дном защитят одиночные небольшие растения.
• Для большей площади проволочное ограждение, покрытое толстым пластиком, создает недорогое покрытие для ряда.
• Еще проще — плавающее укрытие ряда, легкое, дышащее полотно, свободно накиданное на растения и закрепленное на камнях или почве.

В теплый и солнечный зимний день можно приготовить укрытые растения (если вы не используете плавающее укрытие ряда), поэтому снимайте крышки по мере необходимости и позволяйте дождю поливать за вас.

Урожай

Когда прогнозируются первые сильные заморозки, убирайте урожай теплого сезона. До тех пор они могут продолжать расти в солнечные дни с начала до середины осени, с защитой по ночам, когда температура опускается ниже 30 градусов.

Зима здесь варьируется от относительно холодной с продолжительными морозами до достаточно мягкой, чтобы растения продолжали расти.При наличии необходимой защиты урожай холодного сезона растет, и его можно собирать всю зиму; или они замедляются, а затем начинают быстро расти, когда температура становится теплой в конце зимы.

Используйте землю в качестве холодильника для корневых растений, таких как морковь и лук-порей, собирая урожай, когда захотите.

28 овощей в прохладное время года для круглогодичного сбора урожая в саду — дом для сбора урожая

Это снова то время! Приближается зима, и пора подумать, какие культуры выращивать и насколько хорошо мы можем их защитить.Не вешайте шпатель просто потому, что он замерзнет. В этом сезоне можно выращивать и собирать много озимых культур в вашем саду! Вот 28 отличных морозоустойчивых овощей для зимнего сада.

Выращивание озимых культур

Большинство озимых культур — это листовые овощи или корнеплоды. Классические плодовые культуры (томаты, дыни и т. Д.), Как правило, не морозостойки, хотя некоторые из них входят в список ниже!

Озимые культуры ограничены низким / коротким световым днем, осадками в прохладную погоду и низкими температурами (и колебаниями температуры).В более прохладных районах часто используются садовые приспособления для продления сезона, такие как навесы, холодные рамы, теплицы / навесы, укрытия для рядков, неотапливаемые теплицы и другие средства защиты озимых культур.

Зимнее садоводство — это сбор урожая на всю зиму, который был посажен летом и осенью. Медленнорастущим культурам, таким как капуста, требуется больше времени для созревания, чем действительно быстрорастущим культурам, таким как руккола и редис. А теперь давайте посмотрим на список!

1. Салат-латук

Салат — незаменимый продукт для приготовления салатов и сэндвичей в любое время года.Салат обычно очень хорошо растет зимой, а некоторые виды могут переносить легкий мороз даже без укрытия. В зоне 4/5 и ниже он будет расти наиболее стабильно в закрытом политоннеле, холодном каркасе (как указано выше) или другом неотапливаемом закрытом помещении (например, в теплице).

В мягком климате сажайте семена каждые несколько недель, чтобы урожай продолжался всю зиму. В пограничных зонах сажайте лишний салат каждые несколько недель осенью, пока семена не станут стойкими для прорастания семян:

2. Капуста

Кале, пожалуй, моя любимая озимая культура.Впервые я вырастил капусту зимой, когда жил в холодной Зоне 3 (север Альберты). Я был поражен тем холодом, с которым он мог мириться! В действительно холодных регионах ему может потребоваться небольшая зимняя защита, но здесь, в Зоне 5, без укрытия большую часть зимы нормально. Листья даже становятся слаще после нескольких заморозков. Какой чудесный зимний урожай! Вот мои любимые:

3. Шпинат

Шпинат — отличная озимая культура, так как он морозоустойчив и универсален на кухне.Используйте свежий зимний шпинат в салатах, смузи и даже в приготовленных блюдах из пасты для здоровой домашней зелени в разгар зимы. Прямой посев в течение августа и сентября, пока прорастание семян не будет затруднено прохладной погодой.

4. Редис

Некоторые виды редиса (известные как озимая) обычно сеют в середине-конце лета для сбора урожая с осени до зимы. Вкусные корни начинают расти из-за более короткого осеннего дня, что приводит к вкусной редьке для праздничных обедов! Редис может нуждаться в холодном ящике или другом типе сезонного укрытия в более прохладном климате, чтобы обеспечить зимний урожай.В самых холодных зонах собирайте урожай осенью и храните для использования всю зиму.

5. Чеснок

Чеснок — озимая культура во многих регионах, в зависимости от климата. Осенью высаживайте чеснок на более прохладных участках, чтобы он перезимовал в садовой почве, чтобы собрать урожай следующим летом. Итак, хотя этот урожай еще не готов к сбору урожая зимой, он определенно заслуживает места в вашем зимнем саду!

6. Капуста

Капусту обычно собирают в ноябре, когда она немного подслащена морозом (растения капусты морозоустойчивы).Однако в мягких регионах можно оставить здоровые растения капусты расти для сбора урожая озимых в декабре или даже январе. В более прохладных местах можно собирать капусту до того, как сойдет снег, для использования позже зимой, так как многие сорта хорошо хранятся в течение 3-6 месяцев. Ура салат из капусты! Вот несколько отличных зимних кочанов для выращивания:

7. Брюссельская капуста

Брюссельская капуста похожа на миниатюрную капусту, растущую на центральном стебле. Как и капуста, брюссельская капуста — морозостойкое растение, которое становится слаще при низких температурах.Выберите готовый к зиме сорт, например:

8. Швейцарский мангольд

Швейцарский мангольд — классическая озимая культура для сада, так как большинство сортов морозоустойчивы. Он хорошо перезимует в мягком климате и может выжить в холодных условиях или в других сезонных условиях в более прохладных местах. Вот несколько прекрасных сортов, которые можно использовать в зимних салатах, смузи и уютных запеканках:

9. Свекла

Свекла похожа на мангольд, но ее выращивают из-за вкусных красных корней. Выращивайте их, как мангольд (см. Выше), собирая урожай всю зиму.Из свеклы готовят восхитительные зимние супы, из нее даже можно приготовить вкусные чипсы!

10. Зелень горчицы

Горчица хорошо известна своей способностью выдерживать более низкие температуры. Зелень не выдерживает сильных морозов, но переносит легкие. Они очень хорошо растут на хорошо дренированной плодородной почве. Вот две прекрасные горчицы для зимнего огорода:

11. Цветная капуста

Цветную капусту часто можно сеять в конце лета или осенью на зимний урожай.В то время как растениям может потребоваться защита в более прохладных зонах, эта озимая культура, как правило, может оставаться в саду в районах с более мягкой зимой. Полностью выросшие кочаны цветной капусты можно оставить в саду до тех пор, пока вы не будете готовы их использовать. Готовый к зиме сорт:

12. Радиччио

Радиччио — прекрасная озимая культура, которую действительно недооценивают. Этот прекрасный причудливый листовой овощ лучше всего растет при прохладных температурах и зимует вплоть до Зоны 4! Радиккио отрастает от своего основания (срезается и возвращается) для повторного сбора урожая с того же растения, когда позволяет температура.Пора добавить этот листовой изысканный овощ в осенний сад:

13. Зеленая капуста

Зелень капусты — чрезвычайно холодостойкая (и жаростойкая) озимая культура. Они могут выдерживать температуры ниже нуля без укрытия во многих областях и, безусловно, перезимуют с некоторым продлением сезона в самых холодных зонах выращивания. Вот классическая садовая семейная реликвия, которую нужно вырастить этой зимой:

14. Маш (кукурузный салат)

Маше — это особая озимая культура, выращиваемая из-за прекрасной миниатюрной листовой зелени.Хорошо укоренившееся маше, также называемое кукурузным салатом (по неизвестным мне причинам), переносит сильные холода. Однако его следует сажать на плодородных, хорошо дренированных почвах. Вот прекрасный холодостойкий сорт, который стоит попробовать:

15. Лук-порей

Лук-порей — классическая озимая культура, поскольку эти растения обычно переносят небольшие заморозки. Как и некоторые другие культуры в этом списке, лук-порей также улучшает свой вкус после нескольких заморозков или даже сильных заморозков. Лук-порей хорошо хранится в земле, и его можно собирать всю зиму, если защищать землю от замерзания с помощью холодильника или другого укрытия.Попробуйте эти типы:

16. Руккола

Руккола придает вкус свежим зимним блюдам! Эта листовая зелень хорошо подходит для зимнего урожая (и идеально подходит для салата или поверх свежеприготовленной пиццы). Не забудьте добавить немного рукколы к салату и шпинату этой осенью!

17. Морковь

Морковь — это естественное двулетнее растение, которое эволюционировало, чтобы выжить в земле зимой, чтобы цвести следующим летом. В то время как корни выдерживают заморозки, верхушка этого не переносит.Также довольно сложно собрать морковь из мерзлого грунта! По этой причине садоводы в более прохладных районах, как правило, покрывают свои посевы моркови прозрачным полиэтиленом или холодным окном, чтобы температура оставалась теплой.

18. Пастернак

Корни пастернака, как и морковь, сохраняются в земле всю зиму. И, как и во многих других корневых овощах, холодная погода улучшает вкус, превращая мягкий крахмал в сладкий сахар! Пастернак действительно отличный озимый урожай. Вот два варианта, которые стоит попробовать:

19.Зеленый лук

Зеленый лук — фаворит на кухне круглый год. Лук зеленого лука можно сажать в течение всего вегетационного периода, вплоть до конца лета и начала осени. Лучше всего то, что эти растения собираются снова и снова, а это значит, что вы можете собрать зеленые ботвы с одного и того же растения дважды! Это обеспечивает супер-экономию места (и вкусную начинку из запеченного зимой картофеля).

20. Брокколи

Брокколи морозостойка и лучше всего растет в прохладные осенние температуры.Определенные типы были выведены на морозостойкость более одного-двух морозов. Вот два сорта брокколи, которые можно сажать летом или ранней осенью для получения зимнего урожая:

21. Петрушка

Петрушка — это двухлетнее растение, которое от природы устойчиво к холоду. Хотя зимой можно выращивать травы в помещении, петрушка прекрасно подойдет для укрытия в саду. Кому нравится вкусная зимняя миска табуле !? Мне нравится выращивать оба распространенных вида:

22.Брюква

Брюква всегда считается недооцененным корнеплодом. Эти сладкие овощи можно растирать вместе с картофелем или жарить вместе с основным блюдом в духовке. Прежде чем собирать брюкву, дождитесь наступления холодов, так как это действительно улучшает вкус!

23. Репа

Репа является хорошей озимой культурой, так как становится намного слаще после воздействия низких температур. Сейте ранней осенью для получения зимних урожаев (более мелкие сорта будут готовы в начале зимы, а более крупным сортам потребуется немного больше времени для созревания).Вот две разные, но милые зимние репы:

24. Зеленый лук

Зеленый лук — многолетнее кулинарное растение семейства луковых. Эти морозоустойчивые растения сохраняются даже при низких температурах, и их можно использовать вместо зеленого лука. Посадите их один раз и наслаждайтесь ими вечно!

25. Бок Чой

Бок Чой — это холодная зелень, которая быстро растет и универсальна в кулинарии. Есть несколько различных видов бок-чой, которые особенно хорошо зимуют (даже те, которые можно выращивать в контейнерах в мягком климате!):

26.Горох

Горох прекрасно себя чувствует в прохладные осенние дни, как и в первые влажные весенние дни. Их можно сеять с конца лета до зимы для получения непрерывного озимого урожая прекрасного домашнего гороха:

27. Кинза

Кинза — еще одно листовое зеленое растение, которое лучше всего растет при более низких температурах. Как и петрушку, ее также можно выращивать в помещении, но есть все основания оставить некоторые растения кинзы, чтобы они перезимовали в саду! Вот один из лучших универсальных видов для выращивания (круглый год):

28.Червиль

Червиль — еще одна трава, похожая на петрушку, которая хорошо растет при более низких температурах. Наряду с ранее упомянутым чесноком, кервель является важным ингредиентом французской изысканной кулинарной смеси Fines Herbes. Вот классический кервель «прекрасная трава» для вашего круглогодичного сада:

С зимним садоводством !!! (… Из холодной Канады…)

Осеннее овощеводство | Добавочный номер

К августу может показаться, что огород приходит в упадок. Многие из ранних урожаев, таких как шпинат, салат и горох, давно исчезли, остались только овощи теплого сезона, такие как помидоры и кабачки.Когда лето подходит к концу, садоводы могут задуматься о том, чтобы укладывать свой сад в постель до следующего года.

Тем не менее, с конца июля по август на самом деле отличное время для посева большого количества овощей для осеннего урожая. В некотором смысле это легче, чем выращивать весной, потому что ежегодное давление сорняков меньше, а многие насекомые-вредители уже завершили свой жизненный цикл. Кроме того, при более низких температурах и, как мы надеемся, повышенном количестве осадков вы сможете легко продлить сезон свежих овощей.

Выбор овощей для выращивания

Лучшими овощами для выращивания осенью являются те, которые быстро созревают и предпочитают более прохладную погоду. Это включает в себя большинство овощей прохладного сезона, или, другими словами, овощи, которые имеют некоторую морозостойкость. Чтобы решить, какие растения вырастить в осеннем огороде, необходимо принять во внимание несколько соображений. Во-первых, важно определить, когда вы ожидаете первого замораживания (32 ℉ или меньше).

Те, у кого есть садовые журналы, могли хранить такие данные для своего сада в течение ряда лет.Если вы не обращали внимания на даты заморозков в своем районе и не записывали их, то вместо этого можно полагаться на общие сведения о регионах NH. В центральных и южных районах Северной Америки первые заморозки обычно происходят с начала до середины октября, а в северных частях — с середины до конца сентября. Конечно, это основано только на средних показателях. Дата первого замораживания меняется от года к году и даже между относительно близкими местами в зависимости от таких факторов, как высота над уровнем моря.

Как только вы определитесь, когда вы думаете, что произойдет первое резкое замораживание, пора решить, что вы будете выращивать.Начните с определения количества дней до созревания на пакетах с семенами, чтобы увидеть, хватит ли растениям времени на созревание до сильных морозов. Имейте в виду, что многие культуры можно собирать немного молодыми, например, шпинат, салат, морковь, свеклу и репу.

Другие, такие как редис и брокколи, намного лучше, если им дать возможность полностью развиться. Ищите сорта, у которых меньше всего дней до созревания, так как они, скорее всего, дадут лучший урожай. Помните, что количество дней до созревания — это всего лишь оценка и основывается на времени, которое проходит от прорастания до сбора урожая, а не на времени посадки семян.

Некоторые осенние овощные культуры более морозоустойчивы, чем другие. Морковь, брокколи, цветная капуста, салат, зелень горчицы и шпинат легко переносят легкий мороз. Другие овощи могут выдержать сильный мороз, например свекла, капуста, капуста, редис и лук. Общее представление о холодоустойчивости культуры помогает спланировать, что и когда сажать.

Схема осенних посадок овощей

Овощи	дней до погашения	Овощной	дней до погашения
Свекла	55-65	Кольраби	50-70
Брокколи	60-80	Листовой салат	50-60
Пакетированный лук	50-65	Кочан салата	60-85
Морковь	60-80	Зелень горчицы	40-50
Цветная капуста	55-60	Горох	60-80
кинза	50-55	Редис	25-30
Колларды	55-70	Шпинат	50-70
Дайкон	55-60	Швейцарский мангольд	60-75
Кале	55-70	Репа	40-60

Осенние овощи для начала

Большинство осенних овощных культур можно посеять прямо в саду или вырастить в закрытом помещении и пересаживать в сад.Посев на открытом воздухе в жаркую погоду иногда может быть проблематичным, потому что овощи в прохладное время года лучше прорастают при более низких температурах. Один из способов обойти это — затенить и полить почву перед посевом. Положите ткань для тени на участок, который вы собираетесь посадить, — отличный способ снизить температуру и улучшить прорастание.

Кроме того, очень важно уделять внимание поливу. Грядки с семенами высыхают намного быстрее в конце лета, чем весной, и, возможно, потребуется поливать несколько раз в течение дня, чтобы верхний дюйм почвы оставался равномерно влажным, пока семена не прорастут и не укоренится молодые всходы.Во многих отношениях разводить семена в помещении и переносить рассаду в сад намного проще и надежнее. Это также позволяет выращивать осенью урожай, у которого есть больше дней для достижения зрелости.

Продление вегетационного периода

Тем, кто хочет расширить свой сад до осени, возможно, стоит подумать о защите своих растений от сильных морозов. Многие осенние овощи прекрасно переносят легкие (минимум 28 ℉) или короткие морозы, но сильные заморозки могут вызвать некоторые повреждения. Накрывайте растения чехлами или чем-нибудь еще воздухопроницаемым, например полотенцами, одеялами или простынями, чтобы продлить им жизнь.Покрывая растения, лучистое тепло от земли улавливается, предотвращая их замерзание. Просто не забывайте снимать покрытия утром, как только температура поднимется выше нуля, чтобы не допустить ожога листвы.

Уловка для увеличения продолжительности роста сельскохозяйственных культур заключается в нанесении толстого слоя мульчи на почву вокруг них. Мульча помогает снизить температуру почвы, обеспечивая слой изоляции. Он сохраняет почву более прохладной в летнюю жару и теплее осенью, когда дни и ночи становятся холоднее.Мульча также помогает сохранить влажность почвы, особенно при еще высоких температурах.

Посадка покровной культуры

Если содержание огорода до осени кажется слишком трудоемким, еще одно замечательное решение, которое вы можете сделать, — это посадить покровную культуру. Покровные культуры могут принести огромную пользу саду, уменьшая эрозию, сдерживая рост сорняков и добавляя в почву органические вещества. Овес, озимая рожь и редис — отличный выбор для приусадебных участков.

Овес быстро прорастает и отмирает зимой, что делает его подходящим для садов с нулевой обработкой почвы и грядок.Озимая рожь хороша для грядок, которые вы будете засеивать поздней весной овощами теплого сезона (например, помидорами, перцем и огурцами), потому что она переживет зиму и снова начнет расти весной. Однако перед посадкой его нужно будет вручную перевернуть или пропахать. Если почва в вашем саду уплотнена, редис, возможно, будет лучшей покровной культурой, потому что у них растут глубокие корни, которые разрушают почву и погибают зимой.

Хотя в конце лета мы часто начинаем задумываться о том, чтобы укладывать грядку спать, многие овощные культуры прохладного сезона идеально подходят для продления сезона и хранения свежих овощей на столе.

---

Вы любите узнавать о подобных вещах?

Подпишитесь на NH Outside с Эммой Эрлер

Есть вопросы? Инфолиния Ask UNH Extension Infoline предлагает практическую помощь в поиске ответов на вопросы, касающиеся вашего дома, двора и сада. Позвоните по бесплатному телефону 1-877-398-4769 с понедельника по пятницу с 9:00 до 14:00 или напишите нам по адресу [email protected].

Создание сада: овощи в прохладное время года

Для многих садоводство происходит летом. Однако для меня и для растущего числа садоводов мы выращиваем в саду почти круглый год!

Овощи можно разделить на две категории; теплые и холодные культуры.В урожай теплого сезона входят классические садовые овощи, такие как помидоры, перец, кабачки, баклажаны и огурцы. Зерновые культуры теплого сезона высаживают или сеют позже весной после того, как миновала опасность заморозков. К культурам холодного сезона относятся некоторые популярные культуры, такие как брокколи, горох и морковь, но становятся популярными некоторые виды культур холодного сезона, такие как кольраби, капуста, репа и азиатская зелень (например, бок-чой). Селекционеры приложили много усилий для создания качественных и вкусных сортов.

Если вы отчаянно хотите выйти на улицу в сад ранней весной (давайте смотреть правде в глаза, все мы!), Не совершайте ошибку, сажая урожай теплого сезона слишком рано. Ранней весной используйте урожай холодного сезона. Они хорошо приспособлены к росту в течение года со случайными заморозками и даже снегом.

Некоторые культуры холодного сезона, такие как капуста и брюссельская капуста, очень морозоустойчивы и выдерживают морозы.

Я выращиваю многие урожаи в прохладное время года в помещении, чтобы получить еще лучший урожай в период вегетации.Ниже приведена таблица, адаптированная из Расширения Университета Нью-Гэмпшира, в которой подробно описаны рекомендованные времена для посева семян в помещении, а затем для пересадки в саду.

Урожай	Время от посевного материала до пересадки	Безопасный выход в сад
Брокколи s	от 4 до 6 недель	За 2-4 недели до последних заморозков
Капуста Т	от 4 до 6 недель	4 недели до последних заморозков
Цветная капуста T	от 4 до 6 недель	2 недели до последних заморозков
Кале	от 4 до 6 недель	4 недели до последних заморозков
Кольраби	от 4 до 6 недель	4 недели до последних заморозков
Салат-латук S	от 4 до 5 недель	За 3-4 недели до последних заморозков
Горох	Прямой посев	По мере оттаивания почвы
Редис	Прямой посев	За 2-4 недели до последних заморозков
Шпинат	от 4 до 6 недель	За 3-6 недель до последних заморозков
Репа	Прямой посев	За 2-4 недели до последних заморозков

T — Посевы, отмеченные знаком ^T , следует начинать с посевного материала в помещении и высаживать как рассаду.

S — Культуры, отмеченные знаком ^S , имеют относительно короткий сезон сбора урожая, который можно продлить, выполнив несколько меньших «последовательных» посевов.

Ищете информацию о том, как начать посев в помещении? Ознакомьтесь с нашим сообщением в блоге и видео о запуске семян.

Не убаюкивайтесь, думая, что посевы прохладного сезона подходят только для ранней весны. Действительно, осенью эти культуры хорошо себя чувствуют. Лично мне осень — мое любимое время для работы в саду. Иногда и с небольшой дополнительной защитой вы можете продлить эти культуры на зимние месяцы.

По мере того, как осенью становится прохладно, растения превращают углеводы в сахара, чтобы защитить свои клетки от отрицательных температур. Этот сладкий «антифриз» придает восхитительно сладкий вкус многим культурам, выращиваемым в прохладное время года в осенние и зимние месяцы. Шпинат и морковь, собранные поздней осенью и зимой, — это особое лакомство, которое нужно испытать!

Большая часть работ в осенне-зимнем саду проводится летом. Большинство осенних овощей следует засеять в землю к началу августа, но это может варьироваться в зависимости от урожая и вашего местоположения.Ключевым моментом является создание растений, когда у нас еще достаточно дневного света. Осенью, когда дни укорачиваются, рост растений значительно замедляется. Когда наступает поздняя осень, рост растений практически прекращается. На этом этапе мы просто ухаживаем за растениями, пока не дойдем до сбора урожая.

Например, в конце августа посеяла морковь. К концу октября растения практически перестали расти из-за более короткого светового дня и были готовы к сбору урожая. Вы можете собрать их все сразу и хранить в контейнере с высокой влажностью в холодильнике не менее одного месяца.Однако я храню морковь там, где она растет, зимой и собираю урожай, когда мне это нужно.

Мои пять любимых культур прохладного сезона:

1. Морковь — У них могут возникнуть проблемы с проращиванием и подготовкой почвы. Ключ к прорастанию — поддержание посевного ложа влажным (не насыщенным). Легкий полив, почти ежедневно, в зависимости от погоды, — это то, что им нужно для хорошего прорастания. Я выращиваю на приподнятых грядках, что позволяет хорошо развиваться корням.
2. Шпинат — Еще один, который раньше доставлял мне проблемы с прорастанием, но теперь я выращиваю много разных видов шпината. Более прохладные почвы способствуют прорастанию. Некоторые садоводы даже сеют семена, когда на земле лежит снег, и когда он тает и нагревается к весне, шпинат прорастет. Если почвы более теплые, вы можете охладить их с помощью тени (например, положить мешковину на семенное ложе) или орошения.
3. Репа — Это легкая в выращивании культура, она стала основным продуктом питания в моем доме и во время семейных встреч.Сорт белой репы Хакурие — мой фаворит!
4. Капуста — Вы не можете получить более легкий урожай. Да, для некоторых капуста капуста — это четырехбуквенное слово, но капуста, собранная осенью прямо из сада, имеет чудесный аромат. Следите за капустными червями, лучший способ борьбы с ними — это органический пестицид, содержащий Bacillus thuringiensis kurstaki ( btk )
5. Швейцарский мангольд — Этот был для меня новым несколько лет назад. Мы получили немного от местного фермера, и сначала я подумал, что он мне не понравился, теперь я использую его постоянно.Он отлично сочетается с яичницей-болтунью.
6. Салат кочанный — Да, это бонус, но я не мог не упомянуть его. Мне очень нравятся салаты из кочана и кочана ромэн. (листья салата совсем рядом, но я должен остановиться здесь, прежде чем я просто перечислю их все)

Обратитесь в местное представительство за дополнительными рекомендациями по культурам холодного сезона.

21 Овощ для осеннего сада

Я никогда не сажал осенний сад, потому что…

Я всегда забываю.

Хорошо … это действительно неправда. Вы хотите знать НАСТОЯЩУЮ причину? Вы уверены?

Это потому, что в октябре я обычно готов закончить со всем садоводством.

Да… Джилл-Хозяйка-хозяйка только что призналась, что иногда ей надоедает садоводство.

Вы можете меня простить за такие слова, правда?

Видите ли, Я люблю жить в месте, где у нас четыре сезона . К концу лета я очень хочу домашний чай с хрустящими листьями.К концу осени я жажду уютных потрескивающих костров и сытных супов. Но в конце зимы я жажду запаха свежей зеленой травы и молодых телят. И так далее…

Так что да, я обычно предпочитаю перерыв в сумасшедших летних делах, когда мы переходим к осени.

Но, учитывая то, как мое садоводство стало намного проще благодаря методу глубокой мульчирования, я с радостью спланировал в этом году небольшой осенний сад… При условии, что моя беременная я все еще может наклониться, чтобы засунуть семена в землю.

Я искал, какие овощи я хочу добавить в свой осенний сад, и какие из них будут лучше всего выдерживать наши неустойчивые зимы в Вайоминге.

Я собрал этот список осенних овощей на тот случай, если вы тоже не совсем готовы отказаться от сезона садоводства.

(ОБНОВЛЕНИЕ: с тех пор, как я написал этот пост, я стал больше заниматься осенним садоводством. Ознакомьтесь с моей статьей о том, как планировать и посадить осенний сад, если вы хотите получить более подробную информацию и советы по созданию осеннего сада )

21 овощ для осеннего сада

Салат-латук

Когда сажать: Сажайте салат за 4-8 недель до первых заморозков.Лучше всего растет в диапазоне температур от 45 до прибл. 75 градусов. Полное солнце до полутени.

Морозостойкость: Это полустойкий овощ, который можно выращивать в течение всего сезона, сажая по одному небольшому урожаю за раз. Жаркая погода делает его горьким, а сильный мороз замораживает.

Прочие примечания: Если вы используете холодную раму или укрытие рядами, вы можете выращивать салат зимой в большинстве садовых зон.

Кале

Когда сажать: Начинайте сажать капусту за 6-8 недель до первых заморозков.Вы можете продолжать сажать их всю осень в зонах сада 8-10. Полное солнце до полутени.

Морозостойкость: Кале — морозостойкий овощ. Их листья на самом деле слаще, когда они созревают в более прохладную погоду. Мороз усиливает их вкус, и они очень вкусные, если собирать их под слоем снега.

Другие примечания: Если в осенний сезон случается случайная жара, ваша капуста может немного дуться, однако, когда она снова остынет, эти растения быстро оживут.

Полезные ссылки: 9 зеленых, которые можно выращивать всю зиму

Колларды

Когда сажать: Листовая капуста за 6-8 недель до первых заморозков. В зонах 8-10 вы можете выращивать их всю зиму. Полное солнце или полутень, хотя вы должны дать им 4 часа солнца для лучшего вкуса.

Морозостойкость: Капуста — один из самых морозоустойчивых овощей. Как и у капусты, вкус листьев улучшается после заморозков.

Прочие примечания: Колларды — тяжелые кормушки, так как они дают очень много листьев, которые можно собирать.Обязательно давайте им богатую почву в начале и регулярные подкормки в течение всего сезона.

Зеленая горчица

Когда сажать: Сажайте зелень горчицы за 3-6 недель до первых заморозков. Для стабильного урожая рассмотрите возможность посадки семян каждые 2-3 недели. Полное солнце до полутени.

Морозостойкость: Горчица Зеленые растения выносливы, но не так выносливы, как капуста и капуста. Они переносят легкий морозец, что делает их листья более сладкими. Если в вашем районе нет смертельных заморозков, вы можете наслаждаться ими всю зиму.

Прочие примечания: Как и коллард, горчица растет очень быстро и дает много листьев для сбора урожая. Вы должны дать им богатую и постоянно влажную почву для оптимального роста.

Петрушка

Когда сажать: Петрушка вырастет примерно за 70-90 дней, прежде чем вы сможете начать сбор урожая. Полное солнце до полутени.

Холодостойкость: Это морозостойкое двухлетнее растение: в мягком климате можно собирать петрушку круглый год, а на второй год она поднимет стебель цветка и станет слишком горькой для еды.Он может пережить холода, но если вы не защитите его от снега и сильных морозов, он может снова умереть зимой.

Прочие примечания: Петрушка привередлива к прорастанию. Замочите семена за 24 часа до посадки для более успешного прорастания.

Полезные ссылки: Как сохранить травы (в том числе петрушку) в соли.

Руккола

Когда сажать: Руккола готова к сбору урожая через 30-40 дней после посадки. Рассмотрите возможность сажать рукколу каждые 2 недели для постоянного урожая.Полное солнце до полутени.

Морозостойкость: Перечный лист — нежное однолетнее растение. Руккола ненавидит жару, из-за чего она скручивается, а также сильно страдает от сильных морозов и снега. Укрыватели для рядков помогут вашей рукколе прослужить дольше в сезон. Они могут пережить зимы в зоне 7 или даже в зоне 6, если они находятся под укрытием ряда и густой мульчей.

Прочие примечания: Если вы собираете только внешние листья, растение будет продолжать расти, а это значит, что каждое растение рукколы принесет вам большой урожай.

Шпинат

Когда сажать: Сажайте шпинат за 4-8 недель до первых сильных заморозков. Полное солнце до полутени.

Морозостойкость: Шпинат — зимостойкий овощ; оно может выжить при температурах ниже нуля, ЕСЛИ растение заранее вырастет до зрелого размера. Они будут иметь более высокий процент успеха в более холодных зонах сада с холодным каркасом или укрытием рядков.

Прочие примечания: Убирайте только внешние листья, и ваши растения шпината будут продолжать давать урожай осенью и зимой.

Полезные ссылки: Один из наших любимых способов есть шпинат (и другую зелень): рецепт сырной кесадильи со шпинатом

Швейцарский мангольд

Когда сажать: Швейцарский мангольд следует начинать за 10 недель до первых заморозков. Лучше всего высаживать их в помещении и высадить рассаду, когда им исполнится 4 недели. Полное солнце до полутени.

Морозостойкость: Это морозостойкий овощ, так как мангольд хорошо переносит легкие заморозки, однако он не переносит глубоких заморозков, таких как капуста и капуста.

Прочие примечания: Вы можете собирать урожай в любое время, когда листья станут достаточно большими, чтобы их можно было съесть. Молодые маленькие листочки самые ароматные.

Брокколи

Когда сажать: Брокколи нужно высаживать в помещении за 85-100 дней до первых заморозков. Пересадите в свой сад, когда вашим растениям исполнится 3 недели. Они предпочитают полное солнце.

Морозостойкость: Брокколи — морозостойкий овощ. Он очень переносит низкие температуры и выдерживает многие сильные морозы.В мягком климате брокколи может пережить всю зиму. Не любит температур выше 70 градусов.

Прочие примечания: Обязательно давайте брокколи много воды, они нуждаются в постоянной влажности для оптимального роста.

Полезные ссылки: Сообщение обо всех деталях выращивания брокколи и других культур капусты в осеннем саду

Брюссельская капуста

Когда сажать: Брюссельскую капусту следует сажать за 85-100 дней до первых заморозков.Вы можете сеять семена непосредственно в саду (более прохладный климат) или выращивать их в помещении и пересадить (более теплый климат). Им нужно полное солнце.

Морозостойкость: Это одни из самых выносливых овощей семейства Коул Кроп. Брюссельская капуста может пережить минусовые температуры и даже небольшой снег.

Прочие примечания: Дождитесь первых заморозков, чтобы начать сбор брюссельской капусты, потому что мороз улучшает вкус вашей капусты.

Цветная капуста

Когда сажать: Посадите семена цветной капусты в помещении за 12 недель до первых заморозков.Пересаживают в открытый грунт за 6-8 недель до первых заморозков. Им нужно как минимум 6 часов солнечного света в день, но и немного тени в жаркую погоду тоже не помешает.

Морозостойкость: Цветная капуста — сложный полустойкий овощ. Они более чувствительны как к холоду, так и к жаре, чем большинство капустных культур. Они морозостойки только в том случае, если кочаны созреют до глубокого замораживания. Вы должны собирать их после глубокой заморозки, чтобы не потерять урожай.

Прочие примечания: Убедитесь, что ваша цветная капуста получает стабильную влажность: не слишком много или слишком мало для получения наилучшего урожая.Возможно, вам будет полезно сажать несколько растений каждую неделю, чтобы получить наилучшие шансы на хороший урожай.

Кольраби

Когда сажать: Кольраби следует начинать за 6-10 недель до первых заморозков. Если вы сеете семена напрямую, сейте их за 8-10 недель до даты заморозков; если вы заводите их в помещении, запускайте за 6-8 недель до даты заморозков. Им нужно полное солнце.

Морозостойкость: Это морозостойкий овощ. Кольраби более выносливы к жаркой погоде, чем многие культуры Коул, и они переживут небольшие морозы.

Прочие примечания: Кольраби — отличный овощ для большинства осенних садов, потому что они созревают очень быстро: через 65 дней вы можете собрать их.

Пакетированный лук

Когда сажать: Сажайте гроздь лука за 8 недель до первых заморозков. Лучше всего разводить их в помещении, а затем пересаживать, однако вы также можете попробовать прямой посев. Полное солнце до полутени.

Морозостойкость: Это очень выносливое растение: если дать некоторую защиту от суровых зим, они могут прекрасно выжить при низких температурах, морозах и снегопаде.

Лук-порей

Когда сажать: Выращивайте семена лука-порея в помещении за 8–12 недель до первых заморозков. Убедитесь, что ваш сорт подходит для осеннего и зимнего урожая. Им нужно полное солнце или полутень.

Морозостойкость: Лук-порей — очень морозоустойчивое растение. В местах с мягкой зимой (зона 7-10) можно собирать лук-порей всю зиму. В более холодных регионах вам нужно глубоко мульчировать лук-порей (около 1 фута глубиной), потому что вы не хотите, чтобы лук-порей застыл в земле.

Прочие примечания: Лук-порей вкуснее, если его выращивать в более прохладную погоду. Убедитесь, что вы бланшируете свои растения по мере их роста, прикрывая их стебли.

Капуста

Когда сажать : Высаживайте саженцы капусты в помещении за 6–12 недель до первых заморозков. Вы можете сократить это время в зависимости от выбранного вами сорта ранней / поздней капусты. Пересаживайте в сад, когда им исполнится 3-4 недели. Они предпочитают полное солнце.

Морозостойкость: Капуста — морозостойкий овощ, очень хорошо переносящий заморозки.Они продолжат процветать даже при морозах и температурах до 20 градусов.

Прочие примечания: Прохладная температура и постоянная вода дадут вам восхитительно сладкую капусту. Неравномерный полив может привести к задержке роста или потрескавшейся головке.

Полезные ссылки: Как приготовить квашеную капусту из домашней капусты

Чеснок (на урожай следующего года)

Когда сажать: Вы можете сажать чеснок следующего года урожая в любое время поздней осенью, когда температура вашей почвы составляет около 50 градусов по Фаренгейту.Хитрость заключается в том, чтобы посадить его до того, как земля замерзнет. Приблизительное время — 1-3 недели до даты первых заморозков и 2-3 недели после даты первых заморозков. Полное солнце до полутени.

Морозостойкость: Чеснок — очень выносливое и легкое в выращивании растение. Убедитесь, что вы посадили лучший чеснок для своей зоны сада: сорта Hardneck лучше всего подходят для зон 3-6; Разновидности softneck лучше всего подходят для зон 5–9.

Прочие примечания: Для роста чеснока требуется почти год, но долгий вегетационный период требует от вас очень мало работы: сажайте осенью, ешьте или срезайте чесночные стебли весной, собирайте урожай следующей осенью, когда листья становятся коричневыми, лечить 2-3 недели.Тогда наслаждайтесь!

Репа

Когда сажать: Для осеннего урожая репу сажайте примерно за 2 месяца до первых заморозков. Полное солнце до полутени.

Морозостойкость: Репа — морозостойкий овощ; они могут переносить легкие заморозки и могут продолжаться до начала зимы, если вы накроете их густой мульчей.

Прочие примечания : Поскольку репа — это корнеплод, вам нужно собрать ее до того, как земля замерзнет.Конечно, толстая мульча поможет замедлить замерзание земли.

Свекла

Когда сажать: Свеклу нужно начинать за 10-12 недель до первых заморозков. Полное солнце до полутени.

Морозостойкость: Свекла — морозостойкий овощ. Они могут переносить небольшие морозы и могут пережить зиму с некоторыми защитными покрытиями рядов и тяжелой мульчей в зонах сада 6 и выше.

Прочие примечания: Вы можете есть свекольную зелень в любое время, пока она растет.На вкус лучше всего, когда они еще маленькие, около 4-5 дюймов в длину. Соберите только несколько листьев с каждого растения свеклы, чтобы не подвергать растения стрессу.

Полезные ссылки: Как консервировать маринованную свеклу

Редис

Когда сажать: Сажайте редис за 4 недели до первых осенних заморозков.

Морозостойкость: Редис — холодостойкий овощ и может переносить приличное количество заморозков. Многие озимые сорта также рано созревают, поэтому вы, вероятно, сможете собрать урожай даже до того, как действительно упадут температуры.

Прочие примечания: Редис легко вырастить и быстро созреть, поэтому не забывайте часто проверять его и не оставляйте в земле слишком долго.

Горох

Когда сажать: Горох может стать проблемой для осенних садов, потому что вам придется немного рискнуть с погодой. Вы можете получить неожиданную жару или ранние сильные морозы, которые могут навредить осеннему урожаю гороха. Можно сажать горох так, чтобы первые цветы появились еще до первых заморозков осеннего сезона.В зависимости от сорта осенний горох следует начинать за 70-90 дней до первых заморозков. Они предпочитают полное солнце полутени.

Морозостойкость: Горох — полустойкий овощ: жара повредит его, но он будет переносить легкие заморозки (если это хотя бы несколько зрелые растения во время заморозков).

Прочие примечания: Для получения хорошего осеннего урожая вам необходимо уделять гороху дополнительный уход во время поздней летней жары, давая ему немного тени и много воды.

Бобы кустовые

Когда сажать: При осеннем урожае фасоли кустарниковая начните сажать за 10–12 недель до первых заморозков. Старайтесь сажать небольшими партиями каждые 10 дней для стабильного урожая фасоли. Убедитесь, что вы выращиваете быстрорастущие сорта фасоли, примерно за 45 дней до созревания.

Морозостойкость: Бобы кустовые — нежный однолетний овощ. Они закончат производить фасоль с первыми заморозками. Они также могут быть повреждены холодными температурами.Часто можно продлить сезон сбора урожая с помощью укрытия рядков и тяжелой мульчи.

Прочие примечания: Многие люди говорят, что бобы кустарниковые более вкусны в осенних бобах, чем в весенних. Температура почвы, вероятно, будет выше, чем предпочитают семена бобов, когда вы пытаетесь их посадить. Регулярный полив и обильная мульча могут помочь сохранить почву прохладнее и улучшить ее прорастание. Большинство людей согласятся с тем, что зеленые бобы, выращенные осенью, по вкусу намного превосходят весенние.

Полезные ссылки: Как заморозить стручковую фасоль (простой способ)

Дополнительные советы по осеннему садоводству:

озимых овощей, для выращивания которых не требуется много места

Может быть, это потому, что в наши дни мы проводим избыток времени дома, но определенно кажется, что выращивание растений достигло пика популярности во время пандемии. И наши закупки растений не только для украшения: в недавнем опросе 990 человек, купивших комнатные растения с марта 2020 года, более половины людей, купивших растения во время пандемии, заявили, что купили их с намерением выращивать свои собственная еда.

Будь то выращивание трав на кухонном подоконнике, проращивание семян или посадка огорода на заднем дворе, выращивание собственных продуктов такими способами не только рентабельно, но и полезно. Что может быть лучше, чем бросить блюдо на кухонный стол и заявить: «Я не только приготовил это, но и вырастил его!»

Хотя вы можете ассоциировать выращивание овощей с весной, осенью и летом, выращивание зимних овощей также вполне возможно. Просто спросите Саманту Фокс, которая основала «Лучшие городские фермы Матери» три года назад, чтобы обучать и служить своему местному сообществу в Уинстон-Салеме, Северная Каролина.Ферма Фокса выращивает продукты круглый год. (У нее также есть куры, и она занимается пчеловодством.) Если и есть кто-нибудь, кто знает о выращивании озимых овощей, так это она.

Первое, что Фокс хочет, чтобы люди знали о овощеводстве, независимо от того, какое время года это, так это то, что для этого не нужно много места. «Наша ферма технически является городской, потому что мы находимся на оживленной улице и на самом деле используем пустырь на заднем дворе», — говорит она. «Главное — максимально увеличить пространство и максимально использовать его.Особенно во время пандемии нет лучшего времени для того, чтобы сделать что-то, что предлагает немного больше самодостаточности и устойчивости ». Если у вас действительно много места для выращивания продуктов, Фокс добавляет, что это прекрасная возможность использовать это как способ

Истории по теме

Фокс говорит, что она начинает планировать озимые посадки овощей в конце августа или начале сентября — да, именно так рано. говорит, что изучение данных о том, сколько овощей нужно сажать, является важной частью процесса планирования.Если вы просто играете в несколько зимних овощей для своей семьи, вам не нужно думать так заранее, но это все равно требует планирования. Хорошее практическое правило — начинать за шесть-восемь недель до первых заморозков.

Нужна помощь в определении того, что сажать? Ниже приведен список зимних овощей, которые следует учитывать, а также советы Фокса о том, как их выращивать. Плюс, какую пользу принесет каждый овощ вашему организму.

6 озимых растений, способных пережить холодный климат

1.Зелень

По словам Фокса, капуста, зелень и салат могут хорошо расти зимой. «Они очень похожи и в том, как их выращивать», — говорит она. Если вы никогда раньше не выращивали зелень, Фокс рекомендует начать с капусты или капусты. «В частности, зелень капусты — одно из самых устойчивых растений, с которыми я когда-либо сталкивался», — говорит она. «Он такой красивый и может противостоять почти всему. Боже мой, я хочу иметь силу зеленой капусты».

Когда вы готовите грядки для посадки озимых овощей, сначала удалите всю мертвую растительность, на которой может быть грибок, который может помешать росту ваших новых растений.Следующий шаг — добавить слой компоста (для зелени ей нравится компост из листьев), чтобы защитить почву. «[Компост] также помогает удерживать влагу, что особенно важно, поскольку в это время года земля очень холодная», — говорит Фокс. (Она добавляет, что сено также можно добавлять в компост для зимних культур.) Выложив один-два дюйма компоста, посадите семена салата. Вы захотите добавить еще один слой компоста после первых заморозков.

Какой бы вид зелени вы ни решили выращивать, ваша награда будет полна питательных свойств.Все они содержат клетчатку и антиоксиданты, но есть определенные питательные вещества, которые отличают разные виды зелени друг от друга. Листовая капуста — удивительно хороший источник протеина, ее содержится пять граммов на чашку. В капусте есть категория фитохимических веществ, называемых глюкозинолатами — группа соединений, которые помогают поддерживать естественные процессы детоксикации печени и другие функции организма. А салат ромэн содержит лактукарий, растительное соединение, связанное со сном.

2.Морковь

Поскольку морковь растет в основном под землей, она является еще одним овощем, способным выжить в самых разных климатических условиях, включая холодную зимнюю стужу. «У моркови мельчайшие семена. Вы можете легко положить их в землю на приподнятом грядке», — говорит Фокс. Она говорит, что для моркови можно использовать ту же смесь почвы и мульчи, что и для зелени — и фактически для всех зимних овощей, перечисленных здесь. Как и в случае с зеленью, главное — сохранять почву влажной. Посадите семена на расстоянии полдюйма друг от друга; моркови не нужно слишком много места для роста.

По питательности морковь — один из лучших овощей для здоровья глаз благодаря высокому содержанию витамина А, поэтому, если вы проводите много времени, глядя на экран, добавьте ее в начало списка полезных растений. Употребление моркови также поддерживает иммунную систему, потому что она содержит витамин С — определенно то, о чем каждый всегда думает в зимние месяцы.

3. Чеснок

«Все любят готовить с чесноком, особенно в холодные месяцы, поэтому это отличный овощ для выращивания», — говорит Фокс.Она говорит, что даже если у вас совсем нет дворового пространства, вы все равно можете выращивать чеснок, используя контейнер или даже ведро. Просто добавьте почву и мульчу (она должна быть на расстоянии трех дюймов от верха) и бросьте туда зубчики чеснока на расстоянии примерно трех дюймов друг от друга. Затем покройте гвоздики на пару дюймов земли. Поставьте емкость или ведро с растущим чесноком в такое место, где он может получать шесть часов солнечного света в день, и полейте его таким количеством воды, чтобы почва оставалась влажной.

Хотя чеснок используется в большинстве рецептов в небольших количествах, он обладает полезными питательными свойствами.Низкое содержание некоторых питательных веществ, содержащих витамин B6, марганец, селен, витамин C, железо, калий и медь. Как и морковь, чеснок также содержит витамин С и помогает поддерживать здоровую иммунную систему.

Посмотрите видео ниже, чтобы узнать больше о пользе чеснока для здоровья:

4. Брюссельская капуста

Помните, как Фокс сказал, что зелень капусты действительно долговечна? Она говорит, что в брюссельской капусте тоже есть доля этой крупы; даже снег не может помешать им процветать.Одно замечание о выращивании Брюсселя: для созревания семян требуется от трех до шести месяцев, так что это один зимний овощ, который определенно требует некоторого предварительного планирования. Хорошей идеей будет начать выращивать их в контейнере, а затем через три-четыре месяца пересаживать снаружи. Когда вы пересаживаете их на улице, поместите их на расстоянии полутора футов друг от друга в месте, где они будут получать много солнечного света. «Брюссельская капуста не требует особого ухода. Просто обрежьте листья, выдергивая их, пока она продолжает расти», — говорит Фокс, добавляя, что самые здоровые листья не следует снимать, потому что они питают стебель.

Брюссельская капуста является хорошим источником витамина С, а также витамина К, ключевого питательного вещества для здоровья костей. «Брюссельская капуста также поддерживает баланс бактерий в пищеварительном тракте, обеспечивая при этом множество фитохимических веществ, таких как сульфорафан, антиоксидантные свойства которого исследуются», — ранее сообщила Well + Good зарегистрированный диетолог Келли Джонс, доктор медицинских наук.

Ищете вкусный способ оживить жареную брюссельскую капусту? Добавьте противовоспалительную заправку для салата:

5.Фиолетовая брокколи

«Есть некоторые действительно красочные продукты, которые растут зимой, например, фиолетовая брокколи», — говорит Фокс. Оттенки этого зимнего овоща варьируются от темно-фиолетового до ярко-пурпурного. Его плотная текстура помогает защитить его и от сурового зимнего климата. Это еще один овощ, которому для роста нужно много солнечного света, поэтому высаживайте семена в солнечном месте и поддерживайте влажность воды. Подобно чесноку, вы можете начать выращивать фиолетовую брокколи внутри контейнера, а затем пересаживать ее снаружи, когда она достигнет трех дюймов в высоту.

Интересный факт о фиолетовой брокколи: в ней даже больше витамина С и антиоксидантов, чем в зеленой брокколи. И подумайте, как шикарно он будет смотреться на вашей тарелке.

6. Цветная капуста

Последний овощ в списке зимних овощей Foxx — это цветная капуста. Она говорит, что, как и пурпурная брокколи, ее выносливая текстура делает ее устойчивой в суровых климатических условиях. Она объясняет, что цветная капуста выращивается так же, как и фиолетовая брокколи, поэтому вы можете следовать тем же рекомендациям.

Одним из больших преимуществ выращивания и употребления цветной капусты является то, что она полезна для пищеварения.«Высокое содержание клетчатки в цветной капусте также делает ее суперзвездой для здоровья пищеварительной системы», — ранее сообщила Well + Good зарегистрированный диетолог Майя Феллер, RDN. Помимо того, что они полезны для кишечника, Феллер добавляет, что диеты с высоким содержанием клетчатки связаны с улучшением здоровья сердечно-сосудистой системы, в частности, снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта. Это означает, что эти овощи полезны и для вашего сердца.

Когда дело доходит до выращивания озимых овощей, Фокс говорит, что самое важное — это просто желание делать это; их выращивание не требует особого ухода или места.Даже если у вас есть только одна приподнятая грядка, контейнер или ведро, вы все равно можете вырастить или . «Если у вас есть дети, привлекайте их тоже!» она поощряет. «Это интересный способ приобщить их к еде, которую они едят, и попробовать что-то новое».

Ой, привет! Вы похожи на человека, который любит бесплатные тренировки, скидки на культовые велнес-бренды и эксклюзивный контент Well + Good. Подпишитесь на Well +, наше онлайн-сообщество посвященных здоровью людей, и мгновенно получите свои награды.

Холодные культуры для зимних садов

Представьте себе, что вы выращиваете все овощи и травы, которые нужны вам и вашей семье круглый год, и наслаждайтесь необычными сортами, которые не так легко найти на рынках.Джойс Геммелл — главный садовник из Сан-Диего, который этим занимается. Жизнь в квартире в городском Сан-Диего не мешает ее усилиям, потому что все необходимое она выращивает на участке размером 4 на 20 футов в соседнем общественном саду.

Теперь, когда садовники называют «прохладным сезоном», она посадила брокколи, капусту, редис, морковь, различные виды салата, чеснок, петрушку, укроп и многое другое. Она уже готовит вкусные салаты с прореживанием (молодые саженцы нужно прореживать в саду, чтобы растениям было больше места по мере их роста).Она также выращивает смесь зелени, называемую месклуном, и режет ее по мере роста.

Ее обильный сад — результат тщательной подготовки садовой почвы до того, как она высадит семена или саженцы.

«После сбора всех урожаев теплого сезона, таких как помидоры, фасоль и горох, я переворачиваю почву и добавляю хорошо компостированный куриный помет, который покупаю в местном питомнике. После того, как почва подготовлена, я убеждаюсь, что грядку поливают на глубину 18 дюймов с помощью системы капельного орошения », — пояснила она.«Я оставляю его на день или около того, а затем засеваю рассадой или семенами».

Если все это кажется вам слишком много времени и усилий, простой способ насладиться свежей зеленью или зеленью — это выращивать их в контейнерах. Gemmell рекомендует использовать полубочковые или аналогичные по размеру большие емкости и размещать их как можно ближе к кухонной двери, следя за тем, чтобы на емкость попадало как минимум шесть-восемь часов солнечного света. Заполните контейнер почвенной смесью хорошего качества и рассыпьте семена или саженцы растений, имеющиеся в местных питомниках, в соответствии с инструкциями по посадке.Поливайте, когда почва высохнет на дюйм ниже поверхности, и удобряйте один или два раза в месяц водорастворимым или гранулированным удобрением в соответствии с инструкциями на упаковке. Контейнерным растениям нужно больше удобрений, чем растениям в земле, потому что питательные вещества могут вымываться при поливе. Собирайте урожай по желанию и обязательно прорежьте растения, чтобы дать им пространство для развития.

В Сан-Диего, как и в остальной части Южной Калифорнии, два вегетационных сезона — теплый и прохладный, а ноябрь — хорошее время для посадки овощей и трав, предпочитающих прохладную погоду.Но поскольку дни в этом сезоне короче, важно выбирать сорта, которые считаются ранними культурами.

Бриджетт Пенья, основатель компании San Diego Seed Company, специализируется на выращивании и продаже различных видов овощей, трав и цветов, особенно подходящих для Сан-Диего. Она оценивает растения на своей сертифицированной органической ферме в Сан-Диего.

Пенья рекомендует выращивать из семян вместо имеющихся в продаже саженцев по нескольким причинам. «Посадка из семян дает больше разнообразия, чем покупка в питомниках и садовых центрах», — сказала она.«Производя семена в том самом месте, где они предназначены для выращивания, продовольственные культуры могут адаптироваться к местным условиям выращивания. Это делает эти культуры более устойчивыми к местным болезням и вредителям, а также лучше адаптируются к условиям окружающей среды и структуре почвы.

«Я призываю людей высаживать семена в маленьких горшках, вместо того, чтобы сажать их прямо в землю», — добавила она. «Когда они достаточно сильны, чтобы поместиться в саду, их легко разместить для наилучшего роста».

Еще одно преимущество, которое она отметила, заключается в том, что семена, выращенные в горшках, защищены от садовых насекомых, которые атакуют сеянцы, когда они появляются из земли.В большей части округа Сан-Диего семена не нужно выращивать в закрытых помещениях, за исключением мест, где наблюдается замерзание.

Она рекомендует этот метод даже для корнеплодов, которые традиционно сеют прямо в саду. «Несмотря на то, что это считается радикальной идеей, я имел большой успех, выращивая их в горшках, а затем высаживая саженцы в землю, потому что я могу контролировать их расположение».

Вот несколько овощей, которые Пенья рекомендует садоводам Сан-Диего:

Руккола: Этот листовой овощ с острым вкусом растет в прохладную погоду и имеет более мягкий вкус, чем при выращивании в жаркую погоду.Его можно сажать круглый год на умеренных участках, а можно пересаживать.

Свекла Кьоджа.

(San Diego Seed Company)

Свекла: Bull’s Blood имеет темно-красные и пурпурные листья с кроваво-красными корнями. Эта свекла выращивается из-за своих ярких листьев не меньше, чем из-за самой свеклы. Еще один сорт, который процветает в этом регионе, — это итальянская фамильная реликвия Кьоджа, которая отличается ярко-красным и белым цветом.

Брокколи Калабрезе.

(San Diego Seed Company)

Брокколи: Калабрезе, популярный на рынке сорт, дает плотные кочаны и боковые побеги, которые можно собирать в течение длительного периода времени.

Копенгагенский рынок ранней капусты.

(San Diego Seed Company)

Капуста: Как следует из названия, сорт Copenhagen Market Early быстро достигает зрелости по сравнению с другими, более медленно растущими сортами. Урожай, когда шаровидная голова весит от 4 до 5 фунтов.

Романеско цветная капуста.

(San Diego Seed Company)

Цветная капуста: У Романеско яркие салатно-зеленые кочаны, которые прекрасно смотрятся в саду. Нежный ореховый вкус делает ее одним из самых популярных сортов цветной капусты.

Радужная морковь «Purple Sun» от Renee’s Garden.

(Сад Рене)

Морковь: Длинная, короткая и промежуточная. Есть много разновидностей моркови, из которых можно выбирать.Некоторые даже желтые или фиолетовые. Соберите молодую морковь для нежных «малышек» или оставьте ее в земле для созревания.

Радужный мангольд.

(Диана Манковски / San Diego Seed Company)

Мангольд: Радужный многоцветный мангольд имеет стебли белого, золотого, розового и темно-малинового, розово-полосатого, оранжевого, алого, пурпурного и зеленого цветов. Лучше всего собирать молодыми для салатов, но можно собирать в течение всего сезона. Растения могут достигать 6 футов в высоту, если их оставить для повторного посева в саду.

Лонг-Айленд Мамонтовый укроп.

(San Diego Seed Company)

Укроп: Мамонт Лонг-Айленд Укроп рекомендуется для этого региона, потому что он быстро созревает и дает большое количество семенных кочанов для использования в соленьях, заправках или хлебе. Нежные листья придают салатам аромат.

Салат «Веснушки».