HomeЗимОвощи в духовке запеченные на зиму: Печеные овощи на зиму — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Овощи в духовке запеченные на зиму: Печеные овощи на зиму — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

овощи по-армянски, печенные в духовке. Рецепты консервирования заготовок в банках

Печеные овощи на зиму прекрасно сохраняют свои ароматные и вкусовые качества при консервировании в банках. Такое блюдо может стать отличной добавкой как к гарниру, так и к мясу. Овощное ассорти можно смело подавать к праздничному столу, чтобы порадовать близких и гостей вкусной домашней пищей.

Выбор и подготовка овощей

Чаще всего для домашнего консервирования используют помидоры, болгарский перец и баклажаны. Из этих овощей можно готовить множество изысканных блюд, которые обязательно понравятся даже самым заядлым гурманам.

Первым делом следует провести стерилизацию банок и кипячение крышек. В это время можно заняться подготовкой овощей. Их необходимо перебрать и удалить испорченные плоды, так как даже минимальные повреждения могут испортить всю заготовку на зиму. Затем овощи необходимо тщательно вымыть прохладной водой.

Рецепты

Существует огромное количество рецептов консервирования заготовок на зиму. Большой популярностью пользуется заготовки на зиму по-армянски. Такое блюдо получается полезным и вкусным, ведь его готовят из сочных плодов, которые содержат большое количество витаминов. Главными ингредиентами блюда по-армянски являются баклажаны и болгарский перец.

Для приготовления печеных овощей в расчете на один литр понадобятся следующие компоненты:

  • баклажаны;
  • помидоры;
  • сладкий перец;
  • веточки зелени;
  • 2–3 зубочка чеснока;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 1 столовая ложка 9% уксуса.

У баклажанов нужно удалить плодоножку и проколоть каждый плод ножом, чтобы они не трескались в процессе запекания. В результате этого овощи должны получиться довольно мягкими. Помидоры и перцы запекаются быстрее, чем баклажаны. Они должны максимально размягчиться в духовом шкафу, но при этом не потерять свою форму.

Температура в духовке должна быть в среднем 200 градусов Цельсия. Время запекания овощей составляет полчаса, но в зависимости от размеров овощей оно может быть чуть больше или меньше. Затем их нужно охладить и очистить от кожуры, а уже после этого можно приступать к процессу консервирования.

В чистые банки необходимо уложить слоями печеные овощи. На самое дно размещаются баклажаны, сверху которых кладут 2–3 зубчика чеснока и веточку зелени.

Следующим слоем идут печеные перцы и помидоры. Для запекания обычно используют мясистые плоды, чтобы они не стали водянистыми. Помидоры отлично дополнят овощное ассорти и сделают его более насыщенным. Традиционным шагом консервирования является соль и уксус — их нужно положить в самом конце, когда все овощи уже уложены в банки.

Емкости с заготовками закрываются крышками и стерилизуются. Для этого на дно большой кастрюли нужно положить полотенце, разместить банки и залить их водой. Печеные овощи на зиму нужно стерилизовать на медленном огне. С момента закипания литровые банки в среднем стерилизуются 1,5 часа.

Готовые заготовки в банках можно укрыть теплыми вещами на трое суток, после чего перенести их в темное и прохладное место.

Правила хранения заготовок

Лучше всего хранить заготовки в погребе или кладовке, так как данный температурный режим является наиболее подходящим для правильного сохранения консервации. Тем не менее хранить запеченные овощи на зиму можно прямо в квартире. Отлично подходит для этой цели холодильник, однако, на его полках не получится разместить слишком много банок.

Хранить домашние заготовки нужно в прохладных местах, например, в коридоре, в закрытых шкафах, защищенных от прямых солнечных лучей. Многие оставляют консервацию на застекленных балконах, где она отлично сохраняет свои свойства. Главное, чтобы оптимальный температурный режим хранения заготовок является от +2 до +6 градусов Цельсия.

О том, как приготовить запечённые овощи на зиму (баклажаны, перец болгарский), смотрите в следующем видео.

Как заготовить баклажаны, запеченные в духовке

В наших широтах сезонность очень сказывается на рационе, что в давние времена приводило к авитаминозу и ухудшению здоровья, поэтому люди стремились запасти как можно больше летних продуктов. Некоторые из них хорошо хранились в погребе (например, яблоки, капуста), некоторые требовали предварительной обработки. До тех пор, пока никто не знал о стерилизации, многие фрукты и овощи квасили или солили. Соль – это природный консервант, который уберегает продукты от гниения, а при заквашивании образуется кислота, которая также играет роль консерванта. На засолку времени нужно было немного, на заквашивание – несколько месяцев, но результат того стоил. Стерилизация позволяет делать заготовки на зиму очень быстро и просто, в чем многие из нас давно уже убедились.

Баклажаны по моему рецепту получаются очень вкусными и универсальными, так как они могут быть самостоятельным блюдом, а также использоваться для приготовления различных салатов. Когда я готовлю такую консервацию, то обязательно часть не закрываю, так как печеные баклажаны очень вкусные, и не хочется ждать особого повода, чтобы открыть баночку и съесть их прямо сейчас.

Чтобы приготовить баклажаны запеченные в духовке на зиму, вам понадобится:

На одну баночку 700 г
баклажаны – 5 шт.
соль – 1/3 ч. л.
масло растительное – 2 ст.л.

Как приготовить баклажаны запеченные в духовке на зиму:

1. Баклажаны помоем и проколем шкурку в нескольких местах.
2. Укладываем наши баклажаны на противень и отправляем в заранее разогретую духовку при 230 °С на 30-40 минут или до того момента, как запечется кожура.
3. Даем баклажанам немного остыть и снимаем с них кожуру (она теперь очень легко снимается).
4. Берем чистые стерилизованные банки, наливаем в них 1 ст.л. растительного масла и укладываем туда баклажаны, пересыпая их чуть-чуть солью.
5. Сверху в баночку с баклажанами добавляем еще 1 ст.л. растительного масла.

6. Прикрываем крышкой и ставим баночки в горячую воду стерилизоваться минут на 30-35.
7. Закрываем крышкой, переворачиваем. Такая заготовка на зиму великолепно хранится при обычной комнатной температуре.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Совет к рецепту:

Баклажаны запеченные в духовке на зиму

«Из баклажанов можно приготовить очень много блюд. Но если баклажаны запекать, то лучше плоды (чтобы они не полопались) сначала наколоть вилкой (или чем–то подобным), чтобы из них выходил пар. А выпекать лучше при температуре не выше 180 С.»

Запеченные овощи в духовке — самые вкусные рецепты легких блюд на каждый день — БУДЕТ ВКУСНО! — 8 июня — 43647581567

Запеченные овощи в духовке – идеальный вариант полезного гарнира или легкой самостоятельной закуски, которая сохранит стройность, наполнит организм правильной энергией и витаминами. Существует масса способов приготовления блюд с использованием разных базовых составляющих и техники исполнения рецептов.

Как вкусно приготовить овощи в духовке?

Блюда из овощей в духовке получаются диетическими за счет использования минимального количества жира. Составляющие запекаются целиком или в нарезанном виде согласно рекомендациям выбранного рецепта.

  1. Овощные компоненты могут быть приготовлены на открытом противне. Для этого их сбрызгивают маслом для сохранения сочности и при желании приправляют по вкусу до или после запекания.
  2. Без использования жиров приготовить овощи можно в рукаве или фольге.
  3. Вкусными получаются запеченные овощи в духовке под грилем. Их подают с соусами, просто с солью или используют для приготовления салатов.
  4. Овощные составляющие могут использоваться для приготовления в духовке запеканок, рагу, жаркого в горшочках или формах.
  5. Сколько запекать овощи в духовке будет зависеть от используемого вида, размера плодов или ломтиков их нарезки, а также от желаемого итогового результата.

Как запечь овощи в духовке целиком?

Запеченные овощи в духовке на противне приобретают нужную мягкость, легкий румянец и приятный вкус. Их можно использовать для приготовления овощной икры, салатов, других блюд. Большинство из видов овощей после запекания требуют удаления кожицы. Для облегчения процесса горячие плоды помещают на 5-10 минут в пакет.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 2 шт.;
  • болгарские перцы – 2 шт.;
  • помидоры – 4 шт.;
  • лук и чеснок.

Приготовление

  1. Вымытые и обсушенные баклажаны, перцы, помидоры располагают на противне.
  2. Рядом располагают очищенный лук и чеснок.
  3. Приготовление овощей в духовке завершают в прогретой до 180 градусов духовке, выдержав в ней противень 45 минут.

Овощи в духовке, запеченные крупными кусками – рецепт

Овощи, запеченные крупными кусками в духовке, подойдут для подачи в качестве гарнира к мясу или рыбе. Кроме того, если заправить компоненты ароматной заправкой, блюдо станет теплым салатом и может быть подано самостоятельно. Овощное ассорти используют и для создания всяческих соусов, овощного пюре, икры.

Ингредиенты:

  • кабачок – 1 шт.;
  • болгарские перцы – 3 шт.;
  • помидоры – 2-3 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • масло – 50 мл;
  • соль, перец, прованские травы.

Приготовление

  1. Овощи нарезают крупными кусками, укладывают в форму.
  2. Масло смешивают с солью, перцем, травами, поливают смесью нарезку.
  3. Готовят запеченные кусками овощи в духовке при 200 градусах 30 минут под фольгой и еще 15 минут без нее.

Салат из запеченных овощей

Приготовить салат из запеченных овощей в духовке можно просто, заправив еще теплые компоненты заправкой или дополнить остывшие составляющие ломтиками сыра фета, тофу или другим на выбор. Тем, кто не любит острые закуски можно исключить из состава чили и уменьшить количество чеснока, добавив 1 зубчик.

Ингредиенты:

  • кабачок – 1 шт.;
  • баклажаны – 2 шт.;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • чили – 0,5 шт.;
  • кинза – 0,5 пучка;
  • масло – 40 мл;
  • сыр фета – 70 г;
  • соль, перец, тимьян, орегано.

Приготовление

  1. Кабачки, баклажаны, перцы и помидоры, запекают целиком 45-60 минут.
  2. Перцы и томаты помещают на 5 минут в пакет, очищают от кожицы.
  3. Избавляют от кожуры и баклажаны с кабачками.
  4. Нарезают овощную мякоть кубиками, добавляют чеснок, чили, кинзу и лук.
  5. Заправляют салат маслом с солью, травами, подают с фетой.

Овощи запеченные в рукаве в духовке

Приготовленные овощи в рукаве в духовке в полной мере сохраняют свою сочность и при добавлении приправ максимально напитываются их ароматами и вкусом. Зачастую овощное ассорти используют в качестве гарнира к мясному или рыбному основному блюду. Особенно вкусным блюдо будет с молодым картофелем.

Ингредиенты:

  • кабачки – 2 шт.;
  • баклажан – 1 шт.;
  • болгарский перец – 2 шт.;
  • картофель – 4 шт.;
  • чеснок – 3 зубка;
  • соль, перец, итальянские травы, оливковое масло.

Приготовление

  1. Овощи моют, нарезают крупными ломтиками.
  2. Солят овощную нарезку, перчат, сбрызгивают маслом, посыпают травами и помещают в рукав.
  3. Через 45 минут пребывания при 200 градусах запеченные овощи в духовке будут готовы.

Овощи-гриль в духовке – рецепт

Максимально вкусны и ароматны овощи гриль, если приготовить их на мангале с дымком. Однако и в духовке можно получить весьма достойную версию закуски. Овощные ломтики подают как есть без добавок, дополняют соусами или сбрызгивают маслом. Ассорти из овощей можно дополнить грибами или фруктами.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 3 шт.;
  • болгарский перец – 3 шт.;
  • помидоры – 5 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • шампиньоны – 300 г;
  • яблочный и бальзамический уксус – по 1 ст. ложке;
  • масло – 4 ст. ложки;
  • итальянские травы – 1 ст. ложка;
  • соль, перец, сахар.

Приготовление

  1. Овощи нарезают крупными ломтиками толщиной 1,5 см.
  2. Смешивают 2 вида уксуса с маслом, солью, сахаром и травами, выливают к овощной нарезке, перемешивают, дают пропитаться 20 минут.
  3. Выкладывают ломтики на решетку и готовят овощи гриль в духовке при 200 градусах 30 минут.

Овощи в фольге в духовке – рецепт

Блюда из запеченных овощей ценятся за диетические свойства, легкость и сохранность целостности нарезки. Приготовить гарнир или теплый салат можно порционно на отдельных отрезах фольги, приправив овощи до или после запекания желаемыми специями, маслом, лимонным соком или нарубленной свежей зеленью.

Ингредиенты:

  • морковь – 2 шт.;
  • болгарский перец – 3 шт.;
  • помидоры – 4 шт.;
  • фасоль стручковая – 200 г;
  • прованские травы и сухой базилик – по 1,5 ч. ложки;
  • масло – 4 ст. ложки;
  • асафетида – 1/3 ч. ложки;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Нарезают овощи, приправляют травами, маслом, асафетидой и солью, раскладывают по отрезам фольги, запечатывают.
  2. Запекают овощи в фольге в духовке при 200 градусах 25 минут.

Запеканка из овощей в духовке

Приготовить овощи в духовке можно в виде вкусной запеканки. Предпочтительно использовать молодые плоды, нарезав их кружками. Вместо молока подойдут в качестве заливки сливки или смесь из взбитых яиц и не кислой сметаны. Из приправ максимально гармонично дополняет палитру вкуса карри или микс прованских трав.

Ингредиенты:

  • кабачки – 200 г;
  • картофель молодой – 200 г;
  • болгарский перец и брокколи – по 150 г;
  • помидоры – 150 г;
  • зеленый горошек и лук – по 120 г;
  • молоко – 400 мл;
  • сыр – 100 г;
  • масло – 50 мл;
  • соль, перец, карри.

Приготовление

  1. В форму укладывают слоями нарезанный картофель, лук и кабачки.
  2. Сверху распределяют смесь из перца, горошка и брокколи.
  3. Заливают все приправленной солью и карри смесью из молока и масла.
  4. Отправляют форму в прогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
  5. Посыпают поверхность запеканки сыром и готовят еще 10 минут.

Перец фаршированный овощами, запеченный в духовке – рецепт

Запеченные овощи могут быть приготовлены с применением оригинальных идей. Так, например, необычным аппетитным блюдом станут фаршированные овощным ассорти сладкие болгарские перцы. Их можно подать с достоинством не только в будни, но и в праздники, заметно украсив и разнообразив закуской любое застолье.

Ингредиенты:

  • болгарский перец разных цветов – 1 кг;
  • морковь – 500 г;
  • корень сельдерея и петрушки – по 1 шт.;
  • лук – 300 г;
  • соус томатный – 0,5 стакана;
  • масло – 50 мл;
  • соль, перец, зелень.

Приготовление

  1. С перцев срезают верхушки, вырезают семенные коробки.
  2. Обжаривают на масле по отдельности лук с морковью и коренья петрушки и сельдерея.
  3. Соединяют две поджарки, приправляют.
  4. Наполняют массой перцы, прикрывают верхушками, располагают в форме.
  5. Смешивают соус с 150 мл воды, приправляют, выливают к перцам.
  6. Готовят блюдо 30 минут при 180 градусах.

Овощи в горшочке в духовке

Запекание овощей в духовке позволит оценить изумительный вкус рагу. При желании состав блюда можно дополнить филе куриной грудки, обжарив приправленные по вкусу ломтики в масле и выложив на дно горшочка первым слоем. Овощное ассорти допускается составлять по вкусу, используя желаемые компоненты.

Ингредиенты:

  • кабачок и баклажан – по 1 шт.;
  • картофель и сладкий перец – по 2 шт.;
  • помидоры – 4 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 3 зубка;
  • вино белое сухое и вода – по 100 мл;
  • масло – 70 мл;
  • соль, перец, зелень, сухие травы.

Приготовление

  1. Крупно нарезанные баклажаны, перцы, картофель и лук обжаривают на масле, перекладывают в горшочек.
  2. Добавляют помидоры, кабачки, чеснок, зелень, приправы, вливают воду и вино.
  3. Готовят овощи под крышкой при 200 градусах 1,5 часа.

Овощи запеченные в духовке с сыром

Запеченные овощи в духовке с сыром подойдут для самостоятельной подачи или в качестве дополнения к мясу. Вместо соцветий брокколи допускается использовать цветную капусту, горошек заменить мягкой замороженной кукурузой, стручковой фасолью или нарезанной спаржей, а сметану сливками средней жирности.

Ингредиенты:

  • брокколи – 400 г;
  • картофель и морковь – по 2 шт.;
  • горошек зеленый – 100 г;
  • лук – 1 шт.;
  • сыр – 150 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • сметана – 100 г;
  • масло – 30 мл;
  • соль, перец, итальянские травы.

Приготовление

  1. Нарезают кружками картофель, морковь, выкладывают в форму.
  2. Сверху располагают брокколи с горошком и кольца лука.
  3. Взбивают яйца, добавив сметану, соль, перец травы, выливают на овощи.
  4. Запекают блюдо 1 час под фольгой.
  5. Посыпают овощи сыром, возвращают емкость в духовку еще на 15 минут.

Овощи на шпажках в духовке

Запеченные овощи на шпажках в духовке станут великолепным дополнением фуршетного стола или другого застолья. Полезную закуску можно приготовить и для повседневной подачи, побаловав себя ее изумительным вкусом. Кабачки допускается заменять баклажанами, а вместо шампиньонов взять шляпки других грибов.

Ингредиенты:

  • шампиньоны – 10 шт.;
  • помидоры – 4 шт.;
  • баклажаны и кабачки – по 2 шт.;
  • масло – 5 ст. ложек;
  • бальзамический уксус – 1 ст. ложка;
  • прованские травы и базилик – по 1 ч. ложке;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Кабачки и баклажаны разрезают кружками толщиной 1 см, помидоры толщиной 1,5 см.
  2. Готовят маринад для овощей в духовке, смешав масло с бальзамическим уксусом, солью, перцем и травами, заправляют им овощную нарезку с грибами, оставляют на 20 минут.
  3. Нанизывают ломтики овощей и грибы на шпажки, укладывают на решетку и запекают 40 минут при 200 градусах.

Рататуй из овощей в духовке

Уложенные в форму веером баклажаны с овощами в духовке и запеченные до мягкости позволят отведать оригинальное по вкусу и изысканное на вид овощное блюдо из французской кухни под названием рататуй. Готовить таковое можно в будни, в праздники, без сомнений включать в постное или вегетарианское меню.

Ингредиенты:

  • баклажаны и кабачки – по 300 г;
  • помидоры – 1 кг;
  • болгарский перец – 30 г;
  • лук – 100 г;
  • чеснок – 2-3 зубка;
  • масло – 70 мл;
  • соль, перец, травы.

Приготовление

  1. Обжаривают на масле лук.
  2. Добавляют 2 запеченных в духовке и измельченных перцев, нарезанные кубиками помидоры (500 г).
  3. Приправляют соус, протушивают 10 минут, выливают в форму.
  4. Шинкуют кружками баклажаны, кабачки и помидоры, укладывают, чередуя друг с другом, веером в форму на соус.
  5. Посыпают блюдо чесноком, поливают маслом, запекают 30 минут под фольгой и еще 15 минут без нее.

3 лучших способа заморозить баклажаны на зиму

8 важных правил

  1. Перед заморозкой баклажаны должны быть термически обработаны. Иначе они станут резиновыми и невкусными.
  2. Если перед заморозкой вы будете жарить овощи, нарезайте их кружочками, маленькими или крупными брусочками, кубиками и тонкими полосками. Первые три вида нарезки подойдут и для бланширования. А запекать можно любые баклажаны, в том числе целые.
  3. Перед нарезкой подумайте также о том, что вы будете готовить из замороженных баклажанов. Например, из пластинок можно сделать рулетики с начинкой или лазанью. Целые овощи можно разрезать пополам и нафаршировать, кубики или брусочки — положить в рагу, а кружочки — запечь.
  4. После нарезки попробуйте овощи на вкус. Если вам попались горьковатые баклажаны, обильно посыпьте их солью, перемешайте и оставьте на полчаса. Слейте появившуюся жидкость, тщательно промойте баклажаны, слегка отожмите и просушите.
  5. Замораживать овощи можно в пластиковых контейнерах или пакетах. Очень важно, чтобы упаковка была герметичной и не пропускала воздух.
  6. Предварительно размораживать баклажаны не обязательно. Но если это всё же необходимо (например, вам надо нарезать кусочки на более мелкие), поставьте их на несколько часов в холодильник. Затем держите их при комнатной температуре до полной разморозки.
  7. Из замороженных баклажанов можно готовить те же блюда, что и из свежих. Если перед заморозкой вы их обжарили или запекли, то время приготовления немного уменьшится. Впрочем, рулетики можно делать и просто из размороженных полосок.
  8. Хранить замороженные баклажаны можно не больше года.

1. Как заморозить жареные баклажаны

Выложите баклажаны в один слой на сковороду с разогретым растительным маслом. Если овощей много, готовьте их партиями.

Обжаривайте на среднем огне по несколько минут с каждой стороны, чтобы срезы стали золотистыми.

Выложите обжаренные овощи на бумажное полотенце, чтобы стёк лишний жир.

Слегка остудите и в один слой распределите баклажаны по подносу, плоскому блюду или разделочной доске. Уберите в морозилку на час, чтобы овощи слегка подморозились.

Затем разложите баклажаны по пакетам или контейнерам и уберите в морозилку на хранение. Если выложить овощи без предварительной часовой заморозки, они могут слипнуться.

10 способов заготовить вкусные баклажаны на зиму →

2. Как заморозить бланшированные баклажаны

Бросьте нарезанные баклажаны в дуршлаг и опустите в кипящую подсоленную воду на 2–3 минуты. Если баклажаны всплывают, придавливайте их ложкой или шумовкой.

Переложите баклажаны в воду со льдом и полностью остудите. Затем откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Чтобы ускорить процесс, можно придавить овощи грузом.

Разложите остывшие баклажаны по контейнерам или пакетам. Предварительно подмораживать их не обязательно.

5 простых рецептов икры из баклажанов →

3. Как заморозить запечённые баклажаны

Что делать с нарезанными баклажанами

Смажьте растительным маслом противень или форму для выпечки. Выложите баклажаны в один слой и запекайте 30 минут при температуре 180 °C.

Распределите овощи по бумажному полотенцу и просушите. Затем выложите баклажаны на поднос, плоское блюдо или разделочную доску. Уберите в морозилку на час, чтобы овощи подморозились. После этого их можно рассортировать по пакетам или контейнерам.

Что делать с целыми баклажанами

Если вы запекаете баклажаны целиком, предварительно сделайте на них несколько проколов зубочисткой или ножом.

Выложите целые овощи на противень, застеленный пергаментом, или на решётку. Запекайте при температуре 190 °C 40–50 минут в зависимости от размера овощей. Затем отрежьте плодоножки, сделайте продольные надрезы и слегка раскройте баклажаны.

Выложите овощи разрезом вниз в дуршлаг, придавите грузом и полностью остудите. Целые баклажаны можно положить в пакеты или контейнеры или обернуть каждый пищевой плёнкой. Предварительно подмораживать их не нужно.

11 лучших способов приготовить баклажаны в духовке →

Читайте также

Запеченные овощи в духовке — 20 очень вкусных рецептов

Фото: oum.ru

Запеченные в духовке овощи получаются сочными и сохраняют все витамины. Здесь не нужно много масла или других жиров, и пользы куда больше, чем от жарки. Кроме того, запечь можно буквально что угодно и с чем угодно. В подтверждение тому держи 20 отличных рецептов!

1. Овощи, запеченные в рукаве

Фото: straus.herokuapp.com

В рукаве сохраняются все соки, а овощи точно не пересохнут.

Тебе понадобится: 1 картофелина, 1 баклажан, 2 моркови, 2 луковицы, 1 перец, 1 помидор, 3 ст.л. оливкового масла, специи и зелень.

Приготовление: Произвольно нарежь овощи, и только картофель режь потоньше. Сложи все в рукав, залей туда масло, добавь специи и зелень, и хорошо перемешай. Запекай в духовке около 25 минут при 180 градусах.

2. Запеченные овощи в фольге

Фото: ona-znaet.ru

Аппетитный рецепт приготовления овощей в духовке в фольге.

Тебе понадобится: 1 баклажан, 1 кабачок, 1 помидор, 2 перца, 1 морковь, 1 луковица, чеснок, специи, 3 ст.л. растительного масла.

Приготовление: Крупно нарежь все овощи, сложи в миску и перемешай с маслом и специями. Заверни их в конверт из фольги, чтобы в нем не было щелей. И запекай в духовке при 180 градусах около 25-30 минут. Если хочешь немного подрумянить их сверху, отверни верхний слой фольги за 10 минут до конца.

3. Овощи с сыром в духовке

Фото: fan-female.ru

Идеальное блюдо для всех, кто заботится о правильном питании.

Тебе понадобится: 2 картофелины, 2 моркови, 400 г брокколи, 100 г горошка, 1 луковица, 100 г сыра, 3 ст.л. сметаны, специи.

Приготовление: Нарежь картофель и морковь брусочками среднего размера, лук – кольцами, а брокколи разбери на соцветия. Перемешай овощи со сметной и специями, выложи в форму и засыпь тертым сыром. Запекай 40 минут при 180 градусах.

4. Запеченные овощи с грибами

Фото: unipack-ug.ru

Овощи с шампиньонами гармонично сочетаются с ароматными травами – эстрагоном, орегано, розмарином или кинзой.

Тебе понадобится: 1 кабачок, 1 помидор, 6 шампиньонов, 1 луковица, половина перца, 1 острый перец, 2 ст.л. оливкового масла, специи и травы.

Приготовление: Крупно нарежь все овощи, и только острый перец измельчи. Туда же добавь грибы, выложи в форму, сбрызни все маслом и присыпь специями. Запекай в духовке около 20-25 минут при 220 градусах, до мягкости грибов.

5. Овощи, запеченные в омлете

Фото: 29stulev.ru

Такое блюдо очень хорошо идет на завтрак вместо обычной яичницы.

Тебе понадобится: 5 яиц, 150 мл молока, 30 мл растительного масла, 300 г брокколи, специи, 250 г кабачка, 200 г помидоров.

Приготовление: Слегка привари соцветия брокколи, остальные овощи нарежь кубиками, а яйца взбей со специями и молоком. Выложи овощи в форму, залей омлетом и запекай в духовке при 180 градусах до тех пор, пока яйца не схватятся.

Блюда в духовке: 20 быстрых и вкусных рецептов

6. Запеченные овощи с тыквой в духовке

Фото: ideireceptov.ru

Сюда же можно добавить батат или другие интересные корнеплоды.

Тебе понадобится: 1 баклажан, 500 г картофеля, 300 г тыквы, чеснок, копченая паприка, базилик, зелень, специи, 3 ст.л. оливкового масла.

Приготовление: Нарежь все овощи вместе с тыквой кубиками примерно одного размера. Перемешай их со специями, рубленым базиликом, маслом и ароматной копченой паприкой. Запекай 45 минут в духовке при 190 градусах под фольгой.

7. Запеченные овощи в соевом соусе

Фото: cpykami.ru

По желанию добавь тертый имбирь или немного меда.

Тебе понадобится: 380 г баклажанов, 80г красного лука, 130 г перца, 20 мл соевого соуса, чеснок, 470 г кабачка, 40 мл растительного масла, 10 мл бальзамика, специи.

Приготовление: Смешай соевый соус, бальзамик, специи, масло и рубленый чеснок. Овощи нарежь кубиками, залей маринадом и оставь на полчаса. Запекай около 30-40 минут при 180 градусах, дважды перемешав в процессе.

8. Запеченные овощи с медом

Фото: dom-eda.com

Для тех, кто любит нежную сладость меда и пряности.

Тебе понадобится: 3 картофелины, 4 моркови, чеснок, 1 корень сельдерея, имбирь, тимьян, 250 мл сухого вина, 6 ст.л. меда, 1 ст.л. бальзамика, 100 г сливочного масла, щепотка корицы.

Приготовление: Крупно нарежь овощи и смешай с измельченным чесноком, тимьяном и имбирем. Растопленное сливочное масло перемешай с медом, бальзамиком, вином и специями. Прогрей соус, пока он не станет однородным, залей им овощи и запекай 35 минут в духовке при 180 градусах.

9. Запеченные овощи в сливочном соусе

Фото: pinterest.ru

Хорошо подходят сливки средней жирности – 15-20%.

Тебе понадобится: 200 г цветной капусты, 200 г брокколи, 1 луковица, 1 морковь, 3 ст.л. оливкового масла, 300 мл сливок, 1 ст.л. сливочного масла, специи, 2 ст.л. муки.

Приготовление: Разбери цветную капусту и брокколи на соцветия и привари 3-5 минут. Измельчи морковь с луком и обжарь в оливковом масле, а потом переложи все овощи в форму. Слегка обжарь муку на сливочном масле, влей сливки, добавь специи и дождись загустения соуса. Залей им овощи и запекай 20-25 минут при 180 градусах.

10. Овощи с орехами в духовке

Фото: foodgeek.ru

Бери любые орехи, а еще лучше – ореховый микс.

Тебе понадобится: 300 г картофеля, 300 г брокколи, 200 г брюссельской капусты, 2 моркови, 3 ст.л. растительного масла, 0,5 стакана орехов, специи и зелень.

Приготовление: Крупно и произвольно нарежь все овощи и перемешай их с маслом, специями и рубленой зеленью. Выложи их на противень и запекай 25 минут при 220 градусах. Смешай орехи с оставшимся маслом, добавь к овощам и допеки еще 5-10 минут.

10 рецептов вкусных свиных ребрышек в духовке

11. Овощи, запеченные с брынзой

Фото: zen.yandex.ru

На подготовку ингредиентов уйдут считанные минуты!

Тебе понадобится: 2 помидора, 1 кабачок, 1 перец, 100 г сливочного масла, 50 г брынзы, специи, зелень.

Приготовление: Смешай размягченное сливочное масло с рубленой зеленью, скатай шарики и сложи в морозилку. Произвольно нарежь овощи, разложи в форму и приправь. Сверху положи шарики из масла и нарезанную кубиками брынзу, отправь в духовку и запекай 20 минут при 180 градусах.

12. Запеченные овощи с рисом в духовке

Фото: pro-orehi.ru

Ты наверняка знаешь, как приготовить рис с овощами в сковородке. Рассказываем, как сделать то же самое в духовке!

Тебе понадобится: 2 ст.л. оливкового масла, по 100 г риса, моркови, лука, перца, помидоров, кабачков и тыквы, специи.

Приготовление: Нарежь все овощи произвольными кусочками среднего размера, добавь к ним специи и промытый рис. Перемешай все с маслом, выложи в форму и залей кипятком почти доверху. Запекай под фольгой около часа при 180 градусах.

13. Запеченные овощи с макаронами

Фото: kartinkin.net

Да, макароны с овощами тоже можно приготовить в духовке!

Тебе понадобится: 300 г макарон, 2 перца, 1 баклажан, зелень, 40 г сыра, 3 ст.л. оливкового масла, специи, базилик.

Приготовление: Отвари макароны до полуготовности, а за это время нарежь овощи кубиками. Перемешай овощи со специями, маслом и рубленым базиликом, выложи все в форму и запеки 25 минут при 180 градусах. Добавь макароны и тертый сыр, перемешай и допеки еще 10 минут.

14. Запеченные овощи с творогом

Фото: patee.ru

Очень полезный рецепт для тех, кому не хватает белка в рационе.

Тебе понадобится: 100 г стручковой фасоли, 80 г брокколи, 80 г брюссельской капусты, 40 г помидоров, 100 г творога, 1 белок, специи, имбирь, чеснок.

Приготовление: Смешай творог с белком, тертым имбирем, давленым чесноком и специями. Фасоль и оба вида капусты привари 2-3 минуты и выложи в форму. Туда же добавь ломтики помидора и творог, перемешай и запекай 15 минут при 180 градусах.

15. Овощи, запеченные с фасолью

Фото: foodily.ru

Фасоль отвари до готовности заранее или возьми консервированную.

Тебе понадобится: 300 г фасоли, 3 моркови, 5 луковиц, 1 банка помидоров в собственном соку, 2 ч.л. сахара, специи.

Приготовление: Нарежь лук полукольцами, натри морковь и слегка обжарь их вместе с томатами. Выложи все в высокую форму, перемешай с фасолью и залей оставшимся томатным соком. Запекай блюдо около часа при 200 градусах.

15 простых рецептов бананового пирога в духовке

16. Запеченные овощи с нутом

Фото: kulinarka-tv.ru

Нут тоже удобнее брать в банке или подготовить чуть раньше.

Тебе понадобится: 1 стакан нута, 1 кочан брокколи, 200 г цветной капусты, 1 перец, 1 луковица, 2 стебля сельдерея, 5 помидоров черри, 3 ст.л. растительного масла, специи.

Приготовление: Брокколи и цветную капусту разбери на соцветия и привари 3 минуты. Остальные овощи, кроме помидоров, произвольно измельчи и слегка обжарь на сковороде. Сложи все в форму, добавь нут и половинки черри, приправь, перемешай и запекай 30 минут в духовке при 180 градусах.

17. Запеченные овощи с тофу

Фото: gastronom.ru

До сих пор не знаешь, что делать с тофу? Рассказываем!

Тебе понадобится: 200 г тофу, 150 г цветной капусты, 2 морковь, половина луковицы, 1 перец, 3 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. крахмала, специи и зелень.

Приготовление: Нарежь тофу кубиками и смешай его с крахмалом и специями. Измельчи все овощи, перемешай с тофу и полей маслом с соевым соусом. Выложи в форму и запекай 30 минут при 200 градусах.

18. Запеченные овощи с морепродуктами

Фото: cookpad.com

Изысканное блюдо, которое порадует даже гурманов.

Тебе понадобится: 300 г креветок, 300 г кальмаров, 1 пучок зелени, 6 помидоров черри, 1 баклажан, 1 кабачок, 1 луковица, 2 перца, 60 мл оливкового масла, специи, бальзамик, соевый соус.

Приготовление: Выложи все овощи целиком на решетку и запеки 30 минут при 200 градусах. Отвари морепродукты, кальмаров нарежь соломкой, и отдельно измельчи лук и зелень. Нарежь печеные овощи, перемешай ингредиенты, приправь и сбрызни бальзамиком с соевым соусом. Отправь в духовку еще на 5-7 минут.

19. Запеченные овощи с фаршем

Фото: вкусняшка-тут.рф

Добавь немного пряных грузинских или армянских специй для полноты вкуса.

Тебе понадобится: 500 г фарша, 1 кабачок, 1 баклажан, 1 помидор, 2 ст.л. томатного соуса, 2 ст.л. йогурта, 2 ст.л. панировочных сухарей, специи.

Приготовление: Смешай фарш с панировочными сухарями и специями, а овощи нарежь кружочками. Сформируй небольшие тефтели и красиво выложи их в форму с овощами. Сверху залей все смесью воды, йогурта и томатного соуса со специями. Запекай около 45 минут при 200 градусах.

20. Овощи, запеченные с курицей

Фото: tverobedi.ru

В рецепте используются голени, но подойдет любая часть курицы.

Тебе понадобится: 1 кг куриных голеней, 1 картофелина, 1 морковь, 2 стебля сельдерея, 1 пучок зеленого лука, 1 кочан брокколи, 1 перец, зелень, специи, по 1 ст.л. оливкового масла и бальзамика, чеснок.

Приготовление: Крупно нарежь овощи, сложи в форму и сбрызни маслом с бальзамиком и специями. Туда же разложи куриные голени и повтори процедуру. Запекай все вместе до готовности курицы около 30 минут при 180 градусах.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Овощи запеченные в духовке на противне: рецепт с фото пошагово

Первые летние овощи, сочные, молодые, яркие и такие полезные после долгой зимы! Хочется поскорее насытиться витаминами, каждый день радуя себя вкусными блюдами. Жарить, варить, готовить на пару и, конечно, запекать, — множество вариантов не только в ингредиентах, но и в технике приготовления. На любой вкус! Овощи запеченные в духовке на противне целиком или почти целиком — вот мой выбор.

Я предлагаю прогуляться по фермерскому рынку или заглянуть в ближайшую фруктовую лавку, где можно купить первый летний урожай. У меня получилось найти молодую свеклу, морковь, кабачки, зеленый горошек и шампиньоны. Вот из них и можно будет приготовить вкуснейший обед — овощи запеченные в духовке на противне с оливковым маслом. Я их просто запекаю с маслом и молотым перцем, хотя можно приготовить овощи под сыром или  рататуй (кабачки, баклажаны и перец кружочками — под томатным соусом).

Ингредиенты:

  • 2 маленькие свеклы;
  • 1 морковь;
  • 1 кабачок;
  • 7-10 шт. шампиньонов;
  • 7-10 стручков зеленого горошка;
  • растительное масло;
  • смесь молотых перцев;
  • морская соль.

 

Как вкусно запечь овощи в духовке

Я запекаю овощи без фольги, мне нравится, когда все ингредиенты подрумяниваются, но внутри остаются сочными. А вот с фольгой овощи больше пропариваются.

Все ингредиенты хорошо промыла, но от кожуры не очищала ни морковь, ни свеклу, так как у молодой растительности кожица нежная, ее вполне можно есть.

Выложила в форму для запекания свеклу, разрезанную на половинки. И кольца кабачков.

Поверх свеклы — морковь. Также вторым слоем — грибы. Благодаря слоям, все овощи пропитаются соком, влага не будет быстро испаряться. Это секрет вкусных печеных овощей без фольги.

Очередь зеленого горошка.

Поливаю ингредиенты тонкой струйкой масла, чтобы распределить его равномерно. Немного молотого перца (смесь белого, красного и черного) и морская соль.

Ставлю в разогретую духовку на 180С, выпекаю в течение 45 мин. — 1 часа. Время может отличаться, все зависит от духовки.

Запеченные овощи с грибами готовы, можно подавать на стол.

Добавьте гарнир по вкусу и любимый соус, это может быть сметана или соевый соус.

Приятного аппетита!

Как вкусно запечь овощи в духовке рецепт с фото пошагово

Запеченные овощи:
1 средний батат (хорошо промытый, с кожурой, нарезанный на 0,5 см)
1 большая свекла (хорошо промытая, с кожурой, нарезанная на 0,5 см)
2 большие моркови (хорошо промытые, по желанию пилинг, тонко нарезанные на уклон)
1 головка чеснока (зубчики отделены, очищать необязательно)
1 маленький красный или белый лук (кожура удалена, нарезан тонкими дольками)
1 небольшая цветная капуста (нарезать на кусочки больших размеров)
1 маленькая горсть брокколи (нарезать крупными кусочками)
Любые другие сезонные овощи, которые у вас есть (хорошо промытые, по желанию очищенные, нарезанные кусочками по размеру)
1-2 столовые ложки нейтрального масла (например, авокадо или кокосового ореха // или попробуйте без масла)
Морская соль по вкусу
Другие приправы по желанию (например, порошок карри)

Как использовать запеченные овощи:
Салат из капусты
Салат с пастой
Свекольный Хумус
Зерновой боул
Морковный смузи
Суп

1. Разогрейте духовку до 204 C и застелите 1-2 больших противня (в зависимости от того, сколько овощей вы жарите) пергаментной бумагой или антипригарным листом. Следуйте приведенным выше советам, чтобы подготовить овощи к запеканию, ополоснув их по мере необходимости, очистив их от кожуры и нарезав кусочками по размеру. Очищение чеснока не обязателен — его можно запечь, и очистить от шелухи. Выложить овощи в те же противни в соответствии с их необходимым временем приготовления. Корнеплоды (свекла, морковь, картофель и т. д.), как правило, занимают больше времени (до 40 минут), поэтому мне нравится собирать их вместе, чтобы они одновременно запекались. 2. Овощи крестоцветные (например, цветная капуста, брокколи и капуста), а также чеснок и лук не требуют много времени для приготовления (~ 25 минут), поэтому мы рекомендуем собирать их вместе на отдельном противне, чтобы они закончили выпекать на в то же время.
Попав на противень, сбрызните овощи небольшим количеством масла, посыпьте щепоткой соли и желаемой приправой на выбор. Мы предпочитаем щедрое покрытие из порошка карри. ПРИМЕЧАНИЕ. Однако, в зависимости от того, как вы собираетесь использовать овощи, вы можете отказаться от приправы. Например, если вы планируете заморозить жареную морковь или сладкий картофель, а затем добавить их в смузи, возможно, просто добавьте немного соли и исключите дальнейшую приправу. 3. Перемешайте овощи с приправами и маслом и выложите их равномерно, чтобы не было большого или какого-либо наслоения. Затем выпекайте до золотисто-коричневого цвета и нежности внутри (где-то от 20-30 минут для овощей семейства крестоцветных, лука и чеснока и от 25-40 минут для корнеплодов). Достаньте из духовки и сразу же наслаждайтесь такими блюдами, как салаты, боулы, салаты из пасты и многое другое! Смотрите видео для вдохновения. Я люблю замораживать мою запеченную (или даже приготовленную на пару) морковь и сладкий картофель, чтобы добавить в смузи в течение недели. Мой любимый способ употребления свеклы — это смешивание с хумусом. А жареные брокколи и цветная капуста идеально подходят для зерновых боулов, салатов из макарон и многого другого. 4. Наслаждайтесь свежими или храните остатки в холодильнике до 4-5 дней. Разогрейте в чугунной сковороде на среднем огне или в духовке при 190 C до высокой температуры внутри. Вы также можете заморозить до 1 месяца, но обычно лучше добавить эти замороженные запеченные овощи в такие вещи, как смузи, рагу и овощной бульон, где их текстура будет замаскирована.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

Жареные зимние овощи с бальзамическим уксусом

Используйте все сезонные зимние овощи, чтобы приготовить эти жареные зимние овощи!

С добавлением бальзамического уксуса и свежей петрушки, они прекрасно сочетаются с супом или рисом или их можно употреблять как таковые.

Мне нравится, что каждый сезон приносит с собой новые фрукты и овощи! В Индии зима означала употребление в пищу большого количества зелени, такой как зелень горчицы, мети (пажитник), батуа (хеноподий), а также прекрасной красной моркови (которой я так скучаю здесь).

Выросшие в Индии, сезонные продукты были очень разными, и зимой вы не могли найти что-то вроде манго!

Сейчас многое изменилось, и здесь, в США, я нахожу все доступным круглый год. Однако я стараюсь есть больше сезонных продуктов.

Как и в эти дни, я ел много яблок и гранатов, и я не ел ягод, которые, конечно, есть в наличии, но мне нравится наслаждаться ими летом, когда они намного вкуснее.

Зимние овощи, которые сейчас здесь в сезон, — это морковь, брюссельская капуста, репа, морковь, сладкий картофель и т. Д. Я получил их много на днях и приготовил жареные зимние овощи в качестве гарнира к нашему обеду.

Мне больше всего нравятся жареные овощи, обжарка просто раскрывает их вкус. Когда у меня остается много овощей или я хочу вымыть холодильник, я просто запекаю их в духовке с небольшим количеством соли и перца.

Это простой способ съесть овощи, а также простой способ приготовить овощи без особых усилий.

Жареные зимние овощи

✔это простой способ готовить и наслаждаться овощами.

✔ дает отличный веганский гарнир без глютена.

✔ обладает сильным ароматом паприки, розмарина и свежей петрушки.

✔ идеально подходит для семейного ужина или вечеринки.

Давайте поговорим обо всех овощах, которые я здесь использовал. Общее количество овощей, которые вам здесь понадобятся — От 6 до 7 чашек нарезанных зимних овощей . Я использовала сочетание свежих зимних продуктов, вы определенно можете выбирать.

-Картофель сладкий

-морковь

-пастернак

-перец

-картофель

-луковица

— сельдерей

Также можно использовать: брюссельский носик, цветную капусту, редис, брокколи.

Овощи были обжарены с оливковым маслом, болгарским перцем, сушеным розмарином, солью и перцем. После обжарки я засыпала их чесночным порошком, бальзамическим уксусом и свежей петрушкой.

Важно, чтобы они были почти одинакового размера.Я разрезаю каждый овощ на 3 / 4-1 дюйма. Для меня они были идеальными при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 18 минут.

Но все духовки индивидуальны, поэтому вам может понадобиться несколько дополнительных минут в духовке.

Говоря о приправах, я добавил 1/4 стакана бальзамического уксуса в овощи, когда они были обжарены. Для кого-то это может быть много уксуса (у всех разный вкус). Итак, я предлагаю сначала добавить 2 столовые ложки, перемешать, попробовать на вкус, а затем добавить еще.

Вы также можете добавить сушеный тимьян или любую другую сушеную зелень по выбору во время жарки этих овощей.Здесь отлично подойдет свежая петрушка, но если ее нет, то свежая кинза — еще один хороший вариант.

Это отличный способ разумно насладиться всеми овощами. Просто смешайте их с оливковым маслом, зеленью, запекайте и наслаждайтесь!

Метод

1- Начните с очистки и измельчения всех овощей. Я нарезал их все на кусочки от 3/4 до 1 дюйма. Лук и перец разрезали на четвертинки.

2- Переложите нарезанные овощи в миску и добавьте к ним оливковое масло. Перемешайте.

3- Затем добавить перец, розмарин, соль, перец.

4- Смешайте все вместе.

5- Перенести на противень. Выпекайте при температуре 400 F (предварительно нагретая духовка) в течение 18-20 минут или пока овощи не станут твердыми.

6- Когда овощи обжарятся, снова переложите их в миску (легче перемешать в миске) и добавьте чесночный порошок.

7- Добавьте бальзамический уксус и все перемешайте. Я бы посоветовал зарезервировать 1 столовую ложку уксуса, попробовать на вкус и только потом добавить еще. Я добавил все 1/4 стакана по своему вкусу.

8- Добавьте свежемолотую петрушку и перемешайте.

Подавайте жареные зимние овощи в качестве гарнира с теплым супом, например, с этим тайским супом из орехов и кабачков!

Если вы пробовали рецепт жареных зимних овощей с бальзамическим уксусом, не забудьте оценить рецепт! Вы также можете подписаться на меня в Facebook и Instagram, чтобы узнать, что у меня на кухне новенькое!

PS: Это блюдо создано по рецепту от PCC. Однажды я съел это на обед в моем местном PCC, и мне очень понравились ароматы, и я подумал о том, чтобы воссоздать что-то подобное дома! 🙂

Жареные зимние овощи с бальзамическим уксусом

Манали

Жареные зимние овощи, такие как сладкий картофель, пастернак, морковь с бальзамическим уксусом, свежая петрушка.Веганский и без глютена. Делает отличную сторону!

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 40 минут

Стороны курса

Кухня Американская

Порций, 6 дополнительных

Калорий 221 ккал

  1. Другие овощи, которые можно использовать — цветная капуста, брокколи, брюссельская капуста. Вам понадобится от 6 до 7 чашек нарезанных овощей, чтобы можно было все перемешать.

калорий: 221 ккал Углеводы: 32 г Белки: 3 г Жиры: 9 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 456 мг Калий: 635 мг Волокно: 7 г Сахар: 10 г Витамин A: 15385 МЕ Витамин C: 52 мг Кальций: 62 мг Железо: 1 мг

: 1 мг

Жареные зимние корнеплоды | Allrecipes

Я уменьшил этот масштаб для семейного воскресного обеда с жареным ягненком, мятным горошком и молодым луком-пореем.Единственное, что я сделал иначе, так это добавил немного сладкого картофеля и около 4 зубчиков чеснока. Нам очень понравилось! Спасибо за рецепт.

Я сделал это для вечеринки. Я также включил сладкий картофель, лук и еще три вида картофеля. Я все перемешал в своем большом жаровне, удалил базилик. Выложите все на плотную фольгу и положите в духовку или на костер. Это исключительное явление.

Я редко даю 5 звездочек ни за что, но этот их заслужил! Моя мама приготовила этот рецепт в прошлом году, и она ей очень понравилась.Она предложила мне попробовать. Раньше я пробовал брюкву только один раз и не был большим ее поклонником, но в этом рецепте вы никогда не узнаете, что это не картофель. Предварительная пропарка делает этот рецепт очень простым. Его тоже легко разделить, я сделала это только для себя и моего мужа, поэтому нам не понадобилось 15 фунтов овощей. Я использовал только 8 унций каждого овоща и оценил остальные ингредиенты. Получилось идеально. Я буду делать это снова и снова. Спасибо, что поделился!

Я уменьшил это количество до 6 порций.Единственное, что мне не понравилось, это аромат базилика в этих овощах. Я попробую еще раз, но, возможно, заменю базилик другими специями.

Сделайте вдвое больше, чем вам нужно для еды. Используйте половину в качестве гарнира. Добавьте остатки и остатки жареных овощей в тушеную говядину, приготовленную без корнеплодов, для следующего приема пищи. Делает тушеную говядину более ароматной — с овощами, которые не готовили до смерти в течение нескольких часов.

Стеклянная форма для запекания НАМНОГО лучше металлической.Просто попробовал оба варианта.

Вкусно. Не было брюквы, но было все остальное; добавлен картофель. По предложению Линды-да используйте стеклянную форму для запекания, но обычно так и поступайте. В следующий раз я мог бы добавить лук, а вместо базилика подумать о розмарине. Одно можно сказать наверняка, я снова буду делать корневые овощи таким же образом. Замечательная идея.

Отличный гарнир к обеду осенью / зимой.

Никогда не осознавал важность их предварительной обработки. Вы можете легко настроить этот рецепт — количество и сорт корнеплодов.

Жареные овощи | Allrecipes

Легко и так хорошо! У меня не было зимних тыкв, но я добавил морковь и нарезанные цуккини. Одно я сделал иначе: я положил корнеплоды (лук, картофель и морковь) в одну миску, а более нежные овощи (перец и цукини) — в другую, я разделил смесь масла / уксуса / трав между двумя мисками. Я сначала ставлю корнеплоды в духовку и оставляю их запекаться в течение 30 минут, а затем добавляю другие овощи в последние 10-15 минут.Таким образом, они оставались яркими и не становились мягкими. Я пригласил их на обед, и там не осталось ни единого кусочка. Отличный, полезный рецепт!

Чтобы все знали, единственный способ приготовить этот рецепт и добиться успеха — использовать СВЕЖИЕ розмарины и тимьян! Я совершил ошибку, подумав, что использование сушеного не имеет большого значения … но я ошибался. Я прочитал столько хороших отзывов об этом рецепте, что он оказался очень плохим. Сушеный тимьян подавлял вкус блюда.Я могу приготовить это снова (используя свежие специи), но у меня все еще неприятный привкус во рту от только что приготовленных овощей. В любом случае, это был познавательный опыт!

Этот рецепт НАСТОЛЬКО хорош! Я действительно никогда не находил хорошего способа запекания овощей, который не казался бы сложным (положить этот овощ, вынуть этот, понизить температуру, поставить духовку на жарить, помешивать каждые 3 минуты …), до сих пор! Я отнесла это блюдо в дом брата, и они хотели сохранить все остатки! Единственное, что я сделал иначе, так это отказался от тыквенных орехов и увеличил соотношение бальзамического уксуса к оливковому маслу.О, еще я добавила в заправку соль и перец. Я использовала 1 большую красную луковицу, 1 сладкий картофель, 3 молодых картофеля, полпакета молодой моркови, виноградные помидоры, грибы кримини, красный сладкий перец, кабачки, а также сушеный розмарин, тимьян и базилик (я уже сушил) для приправы. Я приготовила корнеплоды на одном противне с фольгой, а более нежные овощи — на другом. Я обнаружил, что мой сгорел примерно через 15 минут на 475, поэтому я снизил температуру. до 450 и просто готовится дольше. С добавлением времени в духовке на 475, корнеплоды заняли около 45-50 минут, а другие овощи — около 25-30, при перемешивании обоих.Однако этот рецепт был ТАК вкусным, и меня просили приготовить его на праздники и другие семейные встречи. Спасибо, что поделились этим!

Ням! В этом блюде можно использовать практически любые овощи, кроме нежных, которые легко развалятся. Перед запеканием я бросила все овощи, уксус и специи в пакет. Имея тенденцию к высыханию, я накрываю сковороду на первую половину приготовления, а затем оставляю открытой на вторую половину, чтобы она приобрела приятный коричневый цвет.

Действительно хорошее, полезное блюдо.Единственная проблема, с которой я столкнулся, заключалась в том, что картофель готовился долго, а все остальное было сделано. К тому времени, как картофель стал достаточно мягким, другие овощи стали слишком мягкими. В следующий раз я разрежу картофель меньше всего остального, и это, вероятно, решит проблему.

ФАНТАСТИЧЕСКИЙ! Какой замечательный способ выявить яркие цвета и аромат овощей; такой универсальный рецепт. Я отказался от сладкого картофеля и кабачков, а розмарин мне не нравится, поэтому я отказался от них.Вместо юконов использовали красный картофель без кожицы и добавили немного свежей брокколи. Брокколи должна была умереть за жареную! Я сохранил все измерения без изменений, за исключением того, что пришлось добавить немного больше EVOO. Я добавила немного чесночного порошка (боялась добавлять дольки чеснока из-за боязни ожога и горькости) и добавила 1 ч. базилик, 1 ч. сушеный толченый тимьян. (свежих не было) Свежий треснувший перец и соль в конце. Это просто идеально. Сделал это на большой сковороде и просто слегка накрыл фольгой и переворачивал каждые 10 минут, как указано для 35, и они все еще подрумянились, хотя я думаю, что кусок фольги, просто свободно лежащий сверху, помог им немного « запариться », и никаких овощей не было слишком хрустящий или мягкий.Подается с запеченным в духовке бараниной и багетами, и это было полноценное блюдо.

Нам это понравилось. Заменил тыкву на морковь и немного уменьшил количество масла. Картофель начал примерно на 10 минут раньше других овощей, затем варил 35 минут. Просто подсказка: смешайте масло, уксус, травы и специи перед тем, как начнете измельчать, и ароматы немного смешаются, а розмарин станет мягким. Мы обязательно будем делать это часто. Спасибо, Саундра.

Это определенно отличный овощной гарнир! Я сделал это для званого ужина, и это был хит! Вы не ошибетесь, если точно будете следовать всем инструкциям.Обязательно используйте неглубокую сковороду и часто помешивайте. Я также хотел бы добавить, что распыление на жаровню антипригарного спрея предотвращает прилипание, которое происходит на более поздних этапах приготовления.

Абсолютно сказочное блюдо! Цвета такие яркие, а вкус чудесный — это отличный способ насладиться овощами! Я немного урезал масло и выложил на противень из фольги немного Пэм, чтобы ничего не прилипало. Если у вас нет под рукой свежих трав, используйте сушеные.Мне пришлось готовить это немного дольше, чем указано время приготовления, вы знаете, что это готово, когда овощи можно проткнуть вилкой. Очень полезно и очень вкусно — отличный гарнир!

Рецепт жареных овощей — Любовь и лимоны

Этот рецепт жареных овощей — вкусный и полезный гарнир! Его можно настраивать бесконечно — адаптируйте его для использования любых овощей, которые у вас есть под рукой.

Я ем некоторые вариации этого рецепта жареных овощей не реже одного раза в неделю.Это не только вкусно (я не могу насытиться этими хрустящими подрумяненными краями!), Но и практично. На приготовление уходит около 30 минут, так что это простой способ добавить овощи к любому блюду. Кроме того, он легко адаптируется. Вы можете приготовить его из любых овощей, которые есть в холодильнике!

Я влюбился в эту комбинацию жареных овощей за последние несколько недель. У него захватывающее сочетание текстур и вкусов. Кабачки сладкие и сливочные, брюссельская капуста хрустящая, у редиса острый вкус.Но что еще более важно, это красиво. Я имею в виду, вы только посмотрите на эти цвета! Яркие розовый, фиолетовый, оранжевый и зеленый скрасят любой зимний день.

Рецепт жареных овощей Ингредиенты

В этом рецепте жареных овощей я называю эти овощи:

  • Брюссельская капуста — их хрустящие листья красиво контрастируют со сливочной тыквой и нежными корнеплодами.
  • Алая репа — Подойдет и обычная репа!
  • Цветная капуста — Мне нравится, как ее белый цвет сочетается с подрумяненными жареными овощами.
  • Редис — Я использую фиолетовый дайкон, но красный редис тоже подойдет.
  • Морковь и кабачки — Для сладкого вкуса и яркого оранжевого цвета.
  • Красный лук — Добавляет восхитительную глубину вкуса этому рецепту жареных овощей.

Нет под рукой именно этих овощей? Не волнуйся! Вы можете приготовить этот рецепт жареных овощей с любыми овощами, которые вам нравятся. Используйте всего 2 или 3 таких овоща или добавьте брокколи, сладкий картофель, стручковую фасоль или свеклу.Важно знать время обжарки выбранных овощей (подробнее об этом ниже).

В противном случае вам понадобится только оливковое масло, морская соль и свежий черный перец. Вот и все!

Полный рецепт с размерами ниже.

Как запекать овощи

Процесс обжаривания любых овощей по сути тот же: вымыть их и промокнуть насухо, нарезать и перемешать с оливковым маслом, солью и перцем. Затем запекайте, пока он не станет золотисто-коричневым и нежным! Звучит просто, правда?

Что ж, есть загвоздка. Различные овощи готовятся с разной скоростью. В результате, когда вы готовите смешанные жареные овощи, вы не можете просто бросить их все вместе на противне.

На картинке выше вы видите, что я раскладываю овощи полосами. Я группирую их в соответствии со временем приготовления, чтобы можно было легко снять их с противня, когда они будут готовы.

Вот почему так важно знать время приготовления отдельных овощей, которые вы обжариваете. С этой смесью овощей я сначала вынимаю редис из духовки, через 10-15 минут.Через 5 минут я достаю морковь, затем брюссельскую капусту, репу, цветную капусту и лук.

Когда последний набор овощей станет мягким и подрумянится, я смешиваю все жареные овощи вместе, приправляю по вкусу и ем!

Советы по запеченным овощам в духовке

  • При необходимости используйте 2 противня. Чтобы овощи подрумянились в духовке, им нужно место. Разложите их в один слой, не перекрывая кусочки.(На самом деле вам нужно, чтобы они разложились дальше, чем овощи на этих фотографиях! Мне пришлось сжать их вместе, чтобы получить картинку.) Если у вас нет возможности разложить овощи на одном противне, просто используйте 2! По истечении половины времени запекания поверните противни, чтобы овощи равномерно подрумянились в духовке.
  • Разогрейте овощи прямо перед едой. Поскольку вы будете вынимать разные овощи из духовки в разное время, они не будут очень горячими, когда вы их перемешаете.После того, как я их соединю, я люблю снова ставить их в духовку на несколько минут. Таким образом, овощи будут хорошими и острыми, когда я ем!
  • Не уверены в сроках? Используйте визуальные индикаторы. Если вы не уверены, готов овощ или нет, судите по его внешнему виду. Он должен быть хрустящим и подрумяниться по краям, и вы легко сможете проткнуть его вилкой.

Рекомендации по сервировке

Если вам нужен быстрый и легкий гарнир, подавайте запеченные в духовке овощи такими, какие они есть, просто приправленные солью и перцем.Но если у вас есть время, добавьте в них свежую зелень и пикантную заправку! Осенью и зимой я люблю жарить их с розмарином и шалфеем и смешивать с яблочным винегретом. Для финального всплеска яркого аромата я подаю их с дольками лимона для отжима.

Неважно, как вы их приправляете, эти жареные овощи — идеальный гарнир практически ко всему! Если вам нужны идеи, сочетайте их с любым протеином, который вам нравится, или с одним из следующих рецептов ужина:

Наслаждайтесь!

Жареные овощи

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 30 минут

Порций 4

Эти запеченные в духовке овощи — такой восхитительный гарнир! Просто приправьте их солью и перцем или добавьте в них свежую зелень, лимонный сок и мой яблочный винегрет.
  • 2 стакана нарезанной кубиками мускатной тыквы
  • 2 стакана разрезанной пополам брюссельской капусты
  • 2 стакана соцветий цветной капусты
  • 2 моркови, нарезанные на кусочки размером 1 дюйм
  • 1-2 репы, нарезанные кусочками размером 1 дюйм
  • 1 небольшой красный лук , нарезать дольками
  • 1 стакан красного редиса, нарезанного пополам или нарезанного кубиками редиса
  • Оливковое масло первого холодного отжима, для поливания
  • Морская соль и свежемолотый черный перец
  • 2 столовые ложки нарезанного розмарина или 12 нарезанных листьев шалфея, по желанию
  • Яблоко Заправка из уксуса для сидра, по желанию
  • Дольки лимона, для сервировки, по желанию
  • Разогрейте духовку до 425 ° F и застелите 2 больших противня пергаментной бумагой.

  • Выберите любые овощи из списка выше и поместите их в отдельные ряды на противне, группируя овощи с одинаковым временем приготовления вместе. В примечаниях ниже указано приблизительное время обжарки каждого изображенного овоща. Сбрызнуть оливковым маслом, посолить и поперчить. Жарьте до мягкости и золотисто-коричневого цвета по краям, перемешивая до середины.

  • Если вы одновременно запекаете два листа в духовке, поменяйте решетки на полпути, чтобы овощи на обоих листах подрумянились равномерно.По мере готовности снимите овощи с листов.

  • Овощи можно подавать горячими или теплыми. Если вы хотите подавать их в горячем виде, бросьте их все обратно в духовку, чтобы они нагрелись в течение нескольких минут, прежде чем подавать на стол.

  • Смешайте овощи и переложите на сервировочное блюдо. Приправить по вкусу солью, перцем и лимонным соком. Посыпьте розмарином и сбрызните заправкой из яблочного уксуса, если используете. По желанию подавать с дольками лимона.

Белые зимние овощи, запеченные в сливках

Это изображение любезно предоставлено Джозефом ДеЛео

.

Зимние овощи, особенно корнеплоды, становятся сладкими и вкусными, если запекать их в сливках и покрывать слоем хрустящих панировочных сухарей, намазанных маслом. Можно использовать и другие овощи, помимо перечисленных: кольраби, цветную капусту, пастернак и лук. У каждого есть свой особый вкус, который следует учитывать.Планируйте употреблять около 1 стакана овощей на человека.

Заметки Это богатое сливочное блюдо. Подавайте его с чем-нибудь чистым и простым — шпинатом или мангольдом, айвой пашот или, в сезон, со спаржей с лимонным соком.

Повод Обычный ужин, Семейные посиделки

Диетические предпочтения вегетарианские

Оборудование Форма для выпечки / запекания

Пять ингредиентов или меньше Да

Вкус и текстура кремовый, насыщенный

Ингредиенты
  • 2-3 ​​средних лука-порея, только белые части
  • 1 луковица фенхеля
  • 4-6 маленьких красных картофелей и / или репы
  • 1 корень сельдерея
  • 1 измельченный зубчик чеснока
  • Соль
  • Белый перец
  • 8 на 10 веток свежего лимонного тимьяна или 6 веток тимьяна, листья, удаленные от стеблей
  • 2 стакана жирных сливок или полусливки
  • 5 столовых ложек масла
  • 1 стакан грубых панировочных сухарей
Инструкции
  1. Нарежьте лук-порей на кружочки или полоски длиной около 2 дюймов и хорошо вымойте их.Разделите луковицу фенхеля на четыре части, обрежьте большую часть сердцевины и нарежьте ее вдоль на кусочки толщиной около дюйма. Очистите картофель или репу и нарежьте их кружочками толщиной 1/8 дюйма. Срежьте корень сельдерея с неровной поверхности, разрежьте на четыре части и нарежьте тонкими ломтиками. Если его не нужно использовать сразу, залейте его водой, подкисленной несколькими ложками лимонного сока или уксуса.

  2. Разогрейте духовку до 375 ° F.Смажьте маслом дно и стенки формы для запекания и натрите измельченным зубчиком чеснока. Выложите в блюдо половину овощей и приправьте их солью, свежемолотым белым перцем и лимонным тимьяном или листьями тимьяна. Сделайте второй слой с остальными овощами и тоже приправьте их. Добавьте сливки или молоко и сливки и выложите на поверхность небольшие кусочки масла, всего около 2 столовых ложек. Сверху неплотно выложите кусок фольги и запекайте.

  3. Растопите оставшееся масло и перемешайте с панировочными сухарями.Через ½ часа выньте запеканку из духовки, снимите фольгу и накройте поверхность панировочными сухарями. Верните запеканку в духовку и продолжайте запекать, пока овощи не станут мягкими, примерно еще ½ часа. Достаньте запеканку из духовки и дайте ему постоять 5–10 минут перед подачей на стол.

1987 Дебора Мэдисон и Эдвард Эспе Браун

НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

Бесплатные рецепты, раздачи, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!

Спасибо за регистрацию!

Нам не удалось вас зарегистрировать — попробуйте еще раз.

Мы добавляем ваши Комментарии.

Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.

Сожалеем. При попытке опубликовать оценку и отзыв произошла ошибка.

Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы смогут его просмотреть.

Наши любимые запеченные в духовке овощи

Как запечь овощи в духовке , чтобы они были нежными внутри и карамелизированными снаружи.Простой, легкий и адаптируемый рецепт, основанный на том, что у вас есть на кухне. Перейдите к рецепту «Легкие запеченные овощи» или прочтите наши советы по их приготовлению.

Вы не ошибетесь с жареными овощами. Это идеальный гарнир и лучшие остатки для быстрого обеда на следующий день. Вы даже можете превратить их в завтрак, добавив сверху яйцо. Нам нравится подавать их вместе с нашим жареным цыпленком, сочными свиными отбивными или запеченным в духовке лососем с каперсами.

Как жарить овощи в духовке

На наших фотографиях мы жарим корнеплоды (или аналогичные сытные овощи). Можно жарить любые овощи. Для приготовления менее сытных овощей, таких как кабачки или грибы, потребуется меньше времени. Нам нравятся эти жареные овощные тако с цукини, помидорами и болгарским перцем.

Держите сытные овощи, такие как свекла и морковь, вместе на одной сковороде, а менее сытные овощи, такие как грибы и сладкий перец, на другой.

На наших фотографиях морковь, картофель, лук, фенхель и стебли брокколи. Фенхель невероятно пахнет, а жарится и даже вкуснее. Советы о том, как нарезать фенхель, можно найти в нашем рецепте тушеного фенхеля. В этой статье мы делимся фотографиями для снятия жесткого сердечника. Стебли брокколи тоже очень весело жарить. Перед тем, как нарезать на куски, очистите жесткую внешнюю кожуру от стеблей и снимите примерно 1/2 дюйма с нижней части. Оба они слишком жесткие.

Что касается сковороды, у вас есть три варианта: без подкладки, с фольгой или использовать пергаментную бумагу. Мы приготовили все три блюда на кухне, но для получения наиболее яркого цвета овощей лучше всего использовать сковороду без подкладки. Для простейшей очистки лучше всего использовать фольгу или пергамент.

Для запекания, полного овощей, мы добавляем две столовые ложки масла . Хорошо подойдут оливковое масло, виноградные косточки, авокадо, масло грецкого ореха или кокосовое масло. Нам нравится использовать кокосовое масло при жарке сладкого картофеля или кабачков.

Когда дело доходит до ароматизаторов , я обычно бросаю щедрую чайную ложку сушеных трав — сейчас я больше всего люблю прованские травы.

Свежая зелень тоже подойдет. В начале обжаривания перемешайте розмарин и тимьян вокруг овощей. Нежные травы, такие как петрушка, мята, эстрагон, укроп или кинза, лучше добавить в конце.

С чем их подавать

Нужны идеи для ужина? Попробуйте подать эти жареные овощи с одним из следующих вариантов обеда. У всех у них восторженные отзывы!

Наши любимые запеченные в духовке овощи

  • PREP
  • ПРИГОТОВЛЕНИЕ
  • ИТОГО

Овощи можно поменять местами вместо рецепта.Температура и время в духовке предполагают приготовление сытных корнеплодов (или аналогичных). Менее сытные овощи, такие как желтые кабачки, кабачки или болгарский перец, обжариваются быстрее. Держите более сытные овощи, такие как свекла и морковь, на одной сковороде, а менее сытные, такие как грибы и сладкий перец, на другой.

На 4 порции

Вам понадобится

От 2 до 3 фунтов сытных овощей , таких как картофель, морковь, кабачки, свекла, репа, лук, фенхель и стебли брокколи

2 столовые ложки масла , например, масла авокадо, виноградных косточек или подсолнечника

1/2 чайной ложки мелкой морской соли

1 1/2 чайных ложки сушеных трав или 2 столовые ложки измельченных свежих трав

Соль морская, хлопья, по мере необходимости

Направления

    Поместите решетку в нижнюю треть духовки.Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.

    Подготовьте овощи, очистив их и при необходимости обрезав. Затем нарежьте кусочками по 2,5 см — смотрите ниже, как мы готовим большинство овощей для запекания.

    Выложите овощи на противень и перемешайте с маслом, зеленью и солью. Выложите в один слой — если овощи слишком тесные и лежат друг на друге, используйте два противня.

    Запекать, несколько раз помешивая во время приготовления, от 30 до 60 минут, пока он не подрумянится и не станет мягким.Подавать, при необходимости, слегка посыпав чешуйчатой ​​морской солью.

Советы Адама и Джоанны

  • Фольга или пергамент? Овощи лучше всего поджариваются, когда их кладут на противень без выстилки, а это значит, что их нужно очистить немного больше. Футеровка фольгой — вариант. Овощи поджариваются почти так же хорошо, и мыть их несложно. Пергаментная бумага — тоже вариант. Имейте в виду, что овощи не подрумянятся так сильно, как жареные на сковороде без подкладки.
  • Картофель: Не снимайте кожицу при жарке тонкокожего картофеля или сладкого картофеля.Картофель очистить от кожуры. Нарезать кусочками по 2,5 см или, если картофель маленький, половину или четверть.
  • Зимние кабачки: не все кабачки нуждаются в пилинге, особенно кабачки с тонкой кожицей, такие как кабачки деликатные или желудевые. Очистите тыкву с толстой кожурой, например орех или кабочу.
  • Свекла, морковь и репа: очищать от кожуры необязательно. Мы снимаем кожуру, когда кажется, что овощи слишком грязные, чтобы их можно было счистить. В остальном кожура вкусная.
  • Стебли брокколи: Брокколи отлично подойдет при жарке.Снимите жесткую внешнюю кожуру и выбросьте примерно 1/2 дюйма от нижней части. Остальное порежьте на кусочки по 2,5 см и поджарьте. Чтобы обжарить соцветия, бросьте их на противень на треть времени обжарки.
  • Фенхель: Разрежьте луковицу фенхеля пополам, затем сделайте два надреза под углом в центре луковицы, чтобы удалить сердцевину с каждой половины. Сердцевина может быть жесткой даже после обжарки. Нарежьте фенхель с сердцевиной на кусочки по 2,5 см.
  • Лук: Лук быстро обжаривается. Чтобы предотвратить чрезмерное подрумянивание, нарежьте овощи на кусочки чуть больше, чем остальные овощи — ближе к 1 1/2 дюйма.
  • Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали калькулятор рецептов USDA Supertracker для расчета приблизительных значений. Имейте в виду, что расчеты могут измениться в зависимости от того, какие овощи вы жарите. Мы оценили, основываясь на фотографиях (картофель, морковь, стебли брокколи, лук и фенхель).

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Пищевая ценность на порцию: размер порции около 3/4 стакана / 189 калорий / белок 4 г / углеводы 30 г / пищевые волокна 6 г / общее количество сахаров 8 г / общее количество жиров 7 г / насыщенные жиры 1 г / холестерин 0 мг

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Жареные овощи: рецепты и советы

Как жареные овощи — это лето, так и жареные овощи — осень и зима.Мало того, что более прохладная погода делает это прекрасным временем, чтобы включить духовку на час, но и овощи, доступные осенью, практически предназначены для жарки. Многие рецепты жареных овощей требуют любимых осенних овощей, таких как морковь, лук, картофель, сладкий картофель, брюссельская капуста, репа, зимние тыквы, баклажаны и другие.

Для людей, соблюдающих диету, жареные овощи придают блюдам прекрасный аромат без большого количества жира и калорий. Жареные овощи, такие как чеснок, картофель и морковь, также могут творить чудеса как заменители жира в рецептах картофельного пюре, соусов, крем-супов и запеканок.

Почему жареные овощи?

Процесс обжарки подчеркивает естественную сладость овощей и усиливает их естественный вкус. Подумайте, как чудесно жареный лук; морковь; красный, оранжевый или желтый перец; баклажан; и вкус спаржи. Жареный чеснок — еще один прекрасный пример. Сырой чеснок обладает острым вкусом, а жареный — более сладким и мягким. Возможно, вам будет трудно подавиться зубчиком сырого чеснока, но вы можете намазать шесть зубчиков жареного чеснока на ломтик хлеба, как если бы вы делали масло.

Для меня нет никакого сравнения между тушеными и жареными овощами. У жареных овощей происходит подрумянивание, карамелизация и хрустящая корочка, а у приготовленных на пару они просто приготовлены. Жареные овощи просто дразнят почти все органы чувств — зрение, вкус, запах и даже прикосновение.

Как запекать овощи

Возможно, вы ели жареные овощи в ресторане или дома у друга, в которых, казалось, было почти столько же масла, сколько в овощах. Но на самом деле жареные овощи не нужно делать с большим количеством масла.Вот четыре основных этапа запекания овощей:

  1. Разогрейте духовку до 400 градусов. Выстелите форму для желейных рулет фольгой и смажьте фольгу кулинарным спреем из канолы или оливкового масла. Нарежьте овощи небольшими кусочками или крупными кусочками.
  2. Добавьте овощи одним слоем в сковороду с фольгой и сбрызните верх кулинарным спреем или сбрызните небольшим количеством рапсового или оливкового масла (используйте не более чайной ложки масла на каждую чашку овощей). Если вы используете масло, перемешайте овощи на сковороде, чтобы покрыть их маслом как можно больше.
  3. Посыпьте любой желаемой приправой, например, розмарином или базиликом, петрушкой, майораном, солью и перцем. При желании снова смажьте верхнюю часть овощей кулинарным спреем с рапсовым или оливковым маслом, особенно если на шаге 2 вы не сбрызгивали маслом.

Выпекайте до тех пор, пока овощи не подрумянятся и не станут мягкими. Если во время жарки овощи выглядят так, как будто они начинают сохнуть, полейте их бульоном, яблочным соком, нежирной итальянской заправкой или винегретом.Для разных овощей требуется разное время приготовления. Проверьте жареные овощи через 25-30 минут (это, вероятно, половина пути), переверните их лопаткой, затем готовьте, пока они не станут мягкими и хорошо подрумянятся по краям (еще примерно 25-30 минут).

Как долго нужно готовить жареные овощи?

Имейте в виду, что эти овощи с меньшей плотностью готовятся быстрее всего:

  • Помидоры
  • Летние тыквы
  • Баклажаны

Их можно запекать всего за 20 минут при температуре 350–375 градусов.Но если вы запекаете их в духовке с температурой 400 градусов вместе с овощами средней и высокой плотности, просто нарежьте их на более крупные и толстые куски, и они прекрасно справятся с более высокой температурой и более длительным временем приготовления.

Эти овощи средней плотности готовятся немного дольше:

  • Лук
  • Перец
  • Зимняя тыква

В то же время эти овощи с более высокой плотностью готовятся дольше всего:

  • Картофель
  • Морковь
  • Свекла
  • Тыква

Овощи средней и высокой плотности лучше запекаются при 400 градусах, и их приготовление может занять до 60 минут.

Как жарить чеснок

Если вы любите чеснок, вам понравится жареный чеснок. Если вы не любите сырой чеснок, возможно, вам все равно понравится жареный чеснок! Магия заключается в том, что чем дольше вы варите чеснок, тем он становится мягче и слаще. Жарка чеснока в луковице немного отличается от жарки других овощей и заслуживает отдельного набора инструкций.

Это мой проверенный метод обжаривания луковиц чеснока!

  1. Разогрейте духовку или тостер до 400 градусов.Достаньте лист фольги и положите на ровную поверхность.
  2. Отрежьте около 1/4 дюйма заостренного конца луковицы чеснока. Это обнажит верхушки большинства зубчиков чеснока в луковице. Сбрызните открытые гвоздики примерно 1/2 чайной ложки оливкового масла. При желании посыпьте сверху свежемолотой солью и черным перцем. Оберните фольгу вокруг луковицы чеснока и сложите или скрутите фольгу вверху, чтобы плотно прилегать к луковице чеснока.
  3. Выпекайте 30 или 40 минут или пока зубчики чеснока не станут золотисто-коричневыми и полностью мягкими.

8 способов использовать жареные овощи

Вот некоторые из способов, которыми я люблю готовить с жареными овощами:

  1. Сделайте свою пиццу изысканным блюдом, посыпав ее жареными овощами. Попробуйте жареный чеснок, лук, баклажаны, помидоры, перец, цукини и т. Д.
  2. Используйте жареные овощи в качестве всей или части начинки для вашего сэндвича или кармана лаваша (баклажаны, красный перец, помидоры, кабачки, лук и т. Д. .).
  3. Используйте жареные овощи как часть начинки для кесадильи, тако или буррито (лук, кабачки, красный перец и т. Д.)).
  4. Жареные овощи станут прекрасным основным блюдом, если их смешать с орехами и сыром.
  5. Жареные овощи могут служить гарниром к мясным, рыбным или вегетарианским блюдам.
  6. Обжарка овощей перед добавлением их в супы, тушеные блюда или салаты усиливает вкус этих блюд и делает их еще более восхитительными.
  7. Используйте жареные овощи в качестве ингредиентов для спредов или соусов. Попробуйте жареные баклажаны, лук и чеснок.
  8. Добавьте их в свои любимые холодные или горячие блюда из макарон.

Рецепты жареных овощей

Вот два рецепта, которые помогут вам начать использовать жареные овощи: жареное овощное месиво и легко прожаренный овощной пирог с козьим сыром.

Медли из жареных озимых овощей

Участники клиники по снижению веса WebMD: Журнал: 1 1/2 чашки овощей без добавления жира + 1 чайная ложка масла

3 моркови, неочищенные, нарезанные на кусочки по 1 дюйм.

1 большая сладкая луковица, нарезанная на кусочки толщиной 1 дюйм (удалите жесткую внешнюю оболочку)

Около 18 зубчиков сырого чеснока, очищенных (необязательно)

1 сладкий картофель среднего размера, нарезанный на 1 дюйм кусочки

3 пастернака, неочищенные, нарезанные на кусочки по 1 дюйм (используйте 2, если пастернак побольше)

1 столовая ложка оливкового масла или масла канолы

2 столовые ложки лимонного сока

чайная ложка сушеного тимьяна

1 столовая ложка нарезанного свежего розмарина

Соль и свежемолотый перец по вкусу (по желанию)

Спрей для приготовления рапса или оливкового масла 90 003

1/2 стакана куриного или овощного бульона (при необходимости для увлажнения)

  • Разогрейте духовку до 400 градусов.Выстелите форму для желейных рулет фольгой и смажьте фольгу кулинарным спреем из канолы или оливкового масла.
  • Добавьте овощную смесь в большую миску, сбрызните маслом и лимонным соком и посыпьте сверху тимьяном, розмарином, солью и перцем (при желании). Перемешайте, чтобы покрыть овощи маслом и приправами. (На этом этапе вы можете накрыть крышкой и оставить ее на ночь.) Когда все будет готово, разложите смесь овощного микса на подготовленной сковороде и обильно покройте верх кулинарным спреем из канолы или оливкового масла.
  • Жарьте до тех пор, пока овощи не станут коричневыми и мягкими (около 50-60 минут), осторожно переворачивая овощи через 30 минут.Продолжайте обжаривать овощи, пока они не будут готовы (большинство краев хрустящие и коричневые, а овощи нежные).

Выход: 6 порций

На порцию: 117 калорий, 2 г белка, 23 г углеводов, 2,6 г жира, 0,4 г насыщенных жиров, 0 мг холестерина, 5,3 г клетчатки, 22 мг натрия (без соли по вкусу) . Калорийность из жира: 19%.

Пирог с жареными овощами и козьим сыром

Члены клиники похудания WebMD: дневник: 1 ломтик цельнозернового хлеба + 1/2 стакана овощей с 1 чайной ложкой жира + 30 грамм обезжиренного сыра

ИЛИ 1 вегетарианская котлета без добавления жир + 1 ломтик цельнозернового хлеба

ИЛИ 1 чашка «сытного тушеного мяса»

1 баклажан (1 фунт), нарезанный ломтиками толщиной 1/4 дюйма, затем каждый ломтик разрезать пополам

2 маленьких (или 1 очень большой) красный, желтый или оранжевый болгарский перец, стебель и семена удалены, нарезаны полосками шириной около 1 дюйма, затем каждую полоску нарезать на 3 части

1 красная луковица, разрезанная на четыре части и нарезанная на небольшие кусочки

2 желтых кабачка или кабачка, нарезанных ломтиками толщиной 1/4 дюйма

5 чайных ложек оливкового масла

1 чайная ложка смеси итальянских приправ (или аналогичных)

Соль и перец (по желанию)

Канола или спрей для готовки с оливковым маслом

6 унций легкого козьего сыра (с 3.5 граммов жира на унцию), по возможности используйте пастообразный тип

6 лепешек из цельнозерновой муки (можно заменить лепешки из цельнозерновой лаваша)

  • Разогрейте духовку до 400 градусов. Выстелите форму для желейных рулет фольгой и смажьте фольгу кулинарным спреем из канолы или оливкового масла.
  • Добавьте овощи, оливковое масло и итальянскую приправу в большую миску и перемешайте, чтобы овощи хорошо покрылись слоем. При желании добавьте немного соли и перца. Вылейте смесь на подготовленную сковороду и покройте ее кулинарным спреем из канолы или оливкового масла.Жарить около 30 минут.
  • Осторожно переверните овощи и запекайте еще около 20 минут. Между тем, распределите примерно 1 унцию (2 столовые ложки) козьего сыра поверх каждой тортильи. Обжарьте дно лепешки, поместив в тостер и нажав «тост», или нагрейте на сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне, пока дно не станет хорошо подрумяненным.
  • Когда овощи будут готовы, посыпьте каждую поджаренную лепешку ассортиментом жареных овощей (около 3/4 стакана каждого).
Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.