HomeЗимКак приготовить желе из облепихи на зиму: Облепиховое желе на зиму, пошаговый рецепт на 3190 ккал, фото, ингредиенты

Как приготовить желе из облепихи на зиму: Облепиховое желе на зиму, пошаговый рецепт на 3190 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Простой рецепт приготовления облепихового желе на зиму. Желе из облепихи на зиму без варки


Облепиха всегда считалась очень полезной ягодой, поэтому я в этом году решила сделать из нее желе. Именно желе, так как моя кума поделилась со мной таким рецептом. Раньше я только , но тут попробовала желе из нее и удивилась, насколько оно вкусное. Как раз осенью мой дедушка привез мне корзинку облепихи. Он лично ее собирал и привел мне такой презент. От полезного и вкусного подарка трудно было отказаться. Тем более, что дедушка так старался, ведь облепиху очень тяжело собирать. Она имеет колючки, и чтобы ее собрать нужна сноровка. Сама я никогда в деревне у дедушки не собирала облепиху, а потом только узнала, что у дедушки есть специальное устройство, при помощи которого он без труда собирает эту полезнейшую ягодку. Облепиха обладает таким уникальным набором витаминов, что вам будет обеспечено крепкое здоровье на всю зиму. Помимо витаминов, облепиха еще и помогает при болезнях горла, улучшает аппетит и способствует хорошем пищеварению.

Главное, не пропустите сбор урожая облепихи. Нужно успеть до заморозков, так как после того, как ночью будет минус, ягоды становятся водянистыми и их будет трудно собрать. Облепиха после мороза будет лопаться и как только вы ее зацепите на ветке, она треснет. Собрать целые ягоды получится с трудом. Непременно приготовьте на зиму вкусное и полезное желе из облепихи без варки по этому рецепту.

— 500 грамм облепихи,
— 700 грамм сахарного песка.

Рецепт с фото пошагово:


Ягоды перебираю и промываю. Перекладываю в сито и даю каплям воды полностью стечь.


Перекручиваю ягоды облепихи через мясорубку. Но это еще полдела, основное занятие еще впереди, ведь из такой перекрученной облепихи не получится желе.


Отрезаю большой кусок марлевой ткани, складываю его в два-тир слоя. Перекладываю в марлю облепиховую массу.


Отжимаю вручную облепиховый сок. Получается не так уж много сока, но этого достаточно, чтобы приготовить баночку желе.


Получившийся сок переливаем в чистую баночку.


Засыпаю в банку весь сахар и получаю полную емкость.


Перемешиваю ложкой и желе почти готово.


Закрываю банку крышкой и ставлю в холодильник на хранение. Такое желе чудесно хранится, а после остывания становится густым. Bon Appetite!
Советуем также непременно закрыть

Облепиха — не самое распространенное сырье для домашних заготовок. Она больше известна, как лекарственное растение. Действительно, японцы признали эту ягоду самой полезной в своем роде. Но ее вкусовые качества также не стоит преуменьшать. Благодаря кисло-сладкому вкусу и удивительному аромату, ее прозвали «сибирским ананасом». Если вы хотите привнести что-то новое в свой зимний рацион, обратите внимание на рецепт желе из облепихи на зиму. Его можно намазывать на тосты или просто есть ложкой, получая неземное гастрономическое удовольствие и насыщая организм витаминами.

Средняя сложность

Исключительная польза и удивительный вкус оранжевых ягод — отличный повод приготовить желе из облепихи в домашних условиях. Чтобы процесс заготовки и поедания янтарного десерта наполнился новым смыслом, ознакомьтесь с некоторыми занимательными фактами про облепиху.

  • Крепкий орешек. Облепиха стойко перенесет сильные заморозки и не погибнет при длительной засухе.
  • Натуральный допинг. Для повышения физической выносливости и поднятия духа китайские спортсмены пили облепиховые напитки во время Олимпийских игр 1988 года.
  • Пища Пегаса. Именно так в античной мифологии прозвали облепиху. Ягоду любил не только мифический конь, но и реальные лошади. Ею кормили больных и ослабленных животных, чтобы они окрепли, а шерсть стала гладкой и блестящей.
  • Ровесница мамонтов. Историки утверждают, что первые облепиховые кусты росли еще в доледниковый период.
  • Китаянка. Около 90% мирового урожая облепихи выращивается в Поднебесной.

Польза солнечной ягоды

Среди ягод, произрастающих на отечественных просторах, облепиха признана учеными самой полезной. Роль ключевых компонентов ее химического состава описана в таблице.

Таблица — Полезные компоненты в составе ягод облепихи

Вещество Содержание в 100 г Доля от суточной нормы Роль в организме
Витамин С 200 мг 222% — Стимулирует выработку коллагена;
— участвует в синтезе половых гормонов;
— выводит токсины из организма;
— благотворно влияет на печень и поджелудочную железу;
— укрепляет иммунитет;
— улучшает качество крови;
— ускоряет восстановление поврежденных тканей
Витамин Е 5 мг 33% — Выводит токсины и нейтрализует свободные радикалы;
— облегчает транспорт кислорода;
— нормализует давление;
— укрепляет стенки сосудов;
— препятствует образованию тромбов;
— предотвращает развитие катаракты;
— повышает фертильность;
— принимает участие в синтезе коллагена;
— замедляет процессы старения
Витамин А 0,25 мг 28% — Поддерживает остроту зрения;
— способствует нормализации метаболизма;
— замедляет процессы старения;
— укрепляет иммунитет;
— участвует в формировании костной ткани;
— обеспечивает нормальное функционирование слизистых оболочек;
— поддерживает репродуктивную функцию
Витамин В6 0,8 мг 6% — Стимулирует обновление клеток;
— снижает нервное напряжение;
— нормализует уровень гемоглобина;
— стимулирует выработку антител к вирусам, грибкам и бактериям;
— снижает вероятность развития сахарного диабета;
— улучшает состояние кожных покровов
Биотин 0,003 мг 7% — Нормализует уровень сахара в крови;
— улучшает функциональное состояние кожи, волос и ногтей;
— нормализует микрофлору кишечника;
— стабилизирует нервную систему;
— приглушает сердечные боли
Бета-каротин 1,5 мг 30% — Снижает риск возникновения онкологических заболеваний;
— нормализует работу сердца;
— снижает уровень «плохого» холестерина;
— укрепляет иммунитет;
— повышает физическую выносливость
Магний 30 мг 8% — Способствует усвоению кальция;
— повышает стрессоустойчивость;
— предупреждает спазмирование мышц;
— подавляет воспалительные процессы;
— нейтрализует токсины и свободные радикалы;
— выводит из организма тяжелые металлы
Железо 1,4 мг 8% — Нормализует метаболизм;
— укрепляет иммунитет;
— участвует в кислородном и энергетическом обмене;
— стимулирует синтез гормонов щитовидной железы;
— ускоряет регенерацию тканей;
— борется с хронической усталостью;
— улучшает состав крови
Калий 193 мг 8% — Регулирует кислотно-щелочной баланс;
— участвует в передаче нервных сигналов;
— стимулирует выработку ферментов;
— нормализует обменные процессы;
— регулирует частоту сердечных сокращений;
— нормализует моторику кишечника;
— обеспечивает работу выделительной системы

Представители древних цивилизаций называли облепиху «святой ягодой» из-за чрезвычайной пользы для организма. Если ежедневно съедать по 100 г облепихи, можно забыть о простудных заболеваниях, мышечной слабости и хронической усталости.

Рецепт желе из облепихи: 3 способа приготовления

Чтобы максимально сохранить вкусовые качества, цвет и текстуру ягодного пюре, воспользуйтесь одним из рецептов приготовления облепихового желе без желатина и других желирующих агентов. Перетертая с сахаром ягода сама прекрасно схватится, и получится ароматный вязкий десерт.

Классический

Особенности. В классическом варианте ягоды прогревают, чтобы они пустили сок. Термическая обработка занимает немного времени, поэтому потеря полезных веществ будет минимальной. Сладкая ягодная масса слегка уварится, благодаря чему, хорошо схватится в холодильнике.

Вам понадобится:

  • облепиха;
  • 0,5 л воды на каждый килограмм ягод;
  • 750 г сахара на каждые пол-литра сока.

Приготовление

  1. Переберите и промойте облепиху.
  2. Залейте ягоды соответствующим объемом воды.
  3. Нагревайте заготовку 20 минут с момента закипания на небольшой мощности конфорки.
  4. Процедите содержимое кастрюли через сито.
  5. Ягоды, которые остались на дне сита, тщательно перетрите при помощи ложки. Жмых можно отжать через марлю, чтобы все самое вкусное и полезное оказалось в заготовке.
  6. Полученный сок процедите через чистую хлопчатобумажную ткань или несколько слоев марли.
  7. Добавьте сахар в количестве, соответствующем объему сока.
  8. Вскипятите и продолжайте варить десять минут, постоянно перемешивая.
  9. Распределите горячую массу по стерильным стеклянным банкам, закрутите крышками и отправьте на хранение в холодильник.

В духовке

Особенности. Если вы хотите упростить рецепт желе из сока облепихи и сократить время приготовления, воспользуйтесь духовкой. К тому же, в ходе такого прогревания ягоды теряют гораздо меньше полезных веществ, чем во время варки.

Вам понадобится:

  • облепиха;
  • 1 кг сахара на каждый килограмм ягод.

Приготовление

  1. Промойте облепиху и просушите.
  2. Выложите ягоды в один слой на противень и нагревайте семь-десять минут при 150°C.
  3. Слейте с противня образовавшийся сок, а размягченные ягоды протрите через сито.
  4. Процедите пюре через несколько слоев марли.
  5. Соедините ягодную массу с сахаром и перемешайте.
  6. Переложите в стерильную стеклянную тару, закрутите крышкой и отправьте в холодильник.

Чтобы ускорить процесс растворения сахара, заготовку можно слегка подогреть. Но ни в коем случае не варить и не кипятить.

Без варки

Особенности. Желе из облепихи без варки называют «сырое» или «живое». Второе название подходит больше, ведь благодаря тому, что десерт готовится без нагревания, в нем сохраняются все полезные вещества, присущие солнечно-оранжевым ягодам.

Вам понадобится:

  • облепиха;
  • 150 г сахара на каждые 100 г ягодного пюре.

Приготовление

  1. Промойте ягоды в холодной воде и обсушите.
  2. Приготовьте из ягод пюре. Это можно сделать при помощи соковыжималки, мясорубки или сита.
  3. Поместите ягодную заготовку в стерильную тару и засыпьте сахаром в количестве, соответствующем объему пюре.
  4. Периодически перемешивайте содержимое банки, пока сахар не растворится.
  5. Закрутите емкость металлической крышкой и отправьте десерт на хранение в холодильник.

В древности, когда еще не было сахара, люди заливали облепиху медом, чтобы сохранить ее на весь год. Для приготовления натурального лакомство можно использовать однородное пюре без косточек и кожуры, а можно перебить ягоды в блендере целиком.

Десерты с желирующими агентами

Если вы хотите, чтобы пюре хорошо схватилось, придется использовать желирующие агенты. Каждый из них имеет свои особенности.

С желфиксом

Особенности. Чтобы сократить время термообработки (уваривания) сладких заготовок и придать им приятную вязкую текстуру, хозяйки часто используют желфикс. Это желирующий состав на основе пектина — растительного аналога желатина. Также в состав входит лимонная кислота, декстроза и сорбиновая кислота.

Вам понадобится:

  • 800 г сахара;
  • 40 г желфикса с маркировкой «2:1».

Приготовление

  1. Два стакана сахара соедините с желирующим агентом и добавьте к облепиховому пюре.
  2. Нагрейте до закипания и добавьте остальной сахар.
  3. Продолжайте варить около семи минут, пока заготовка не начнет густеть.
  4. Поместите в стерильную стеклянную тару и закатайте.
  5. После остывания поместите на хранение в темное место.

Джем с желфиксом не подходит для начинки пирогов и прочей выпечки. Под действием высокой температуры он растает и вытечет.

С желатином

Особенности. Желатин — это продукт животного происхождения, который производится из костей и хрящей. Это что-то вроде вытяжки из соединительной ткани. Помимо того, что вещество обеспечивает быстрое застывание заготовок, оно полезно для организма. Рецепты желе из облепихи с желатином пригодятся тем, кто хочет укрепить зубы, ногти и волосы.

Вам понадобится:

  • 1 л протертого облепихового пюре;
  • 1 кг сахара;
  • 15 г желатина.

Приготовление

  1. В небольшом количестве теплой воды растворите желатин.
  2. Соедините пюре с сахаром, вскипятите и проварите до полного растворения гранул.
  3. Отключите огонь, введите в ягодную массу желатин, постоянно помешивая.
  4. Распределите заготовку по формочкам и отправьте в холодильник застывать.

Перед тем, как вводить желатин в ягодную массу, его нужно полностью растворить. Если он попадет в заготовку в виде крупинок, желе не застынет.

С агар-агаром

Особенности. Агар-агар — это растительный желирующий агент, который получают из водорослей. Его особенно ценят вегетарианцы. А еще агар включают в диетический рацион, ведь он быстро дает чувство насыщения. Добавка богата йодом, магнием и фолиевой кислотой.

Вам понадобится:

  • 200 г облепихи;
  • 80 г сахара;
  • 300 мл воды;
  • 4 г агар-агара.

Приготовление

  1. Облепиху с сахаром перебейте в блендере до однородности.
  2. Залейте пюре стаканом воды (кипятка), накройте крышкой и оставьте на десять минут.
  3. В оставшейся воде (холодной) разведите агар-агар, а через две минуты вскипятите.
  4. В кипящую жидкость влейте облепиховую массу, вскипятите и проварите минуту под крышкой.
  5. Процедите заготовку, разлейте по креманкам или силиконовым формочкам.
  6. Выдержите пару часов в холодильнике.

Основное преимущество агара перед желатином — это быстрое застывание. А еще десерты, приготовленные на его основе, не тают от длительного нахождения при комнатной температуре.

Эксперименты со вкусами

Несмотря на то, что облепиха обладает выраженным вкусом и ароматом, она отлично сочетается с другими ягодами и плодами. Если вы заядлый экспериментатор, обязательно попробуйте приготовить желе из облепихи с «изюминкой».

С яблоками

Особенности. Кисло-сладкие яблоки не перебьют вкус основного ингредиента, а лишь подчеркнут и слегка разбавят его. Но это не главное. А главное то, что яблоки богаты пектином, который «заставит» желе хорошо схватиться.

Вам понадобится:

  • 1 кг облепихи;
  • 500 г яблок;
  • 700 г сахара.

Приготовление

  1. Вымытую облепиху протрите через сито.
  2. Яблоки четверть часа запекайте в духовке или отваривайте в воде. Размягченные плоды также протрите через сито.
  3. Соедините два вида пюре и добавьте сахар.
  4. Прогрейте заготовку, чтобы гранулы растворились, но не доводите до кипения.
  5. Распределите по стерильным банкам, закройте крышками.
  6. После остывания отправьте в холодильник.

Во время сбора облепихи, а также приготовления пюре из нее, защитите одежду от попадания сока. Он моментально впитывается в ткань и практически не отстирывается.

С виноградом

Особенности. Если вкус облепихи кажется вам слишком насыщенным, можно слегка разнообразить его виноградом. Желательно использовать мясистые белые сорта без косточек.

Вам понадобится:

  • 1 кг облепихи;
  • 1 кг винограда;
  • 700 г сахара.

Приготовление

  1. Ягоды прокрутите через мясорубку или перебейте блендером.
  2. Процедите пюре через хлопчатобумажную ткань или несколько слоев марли.
  3. Добавьте сахар и варите до загустения. По консистенции заготовка должна напоминать кисель.
  4. Разложите по стерильным банкам и закупорьте.
  5. Когда заготовка остынет, переместите ее в холодильник.

Чтобы понять, оптимальна ли консистенция заготовки, капните немного на тарелку. Если капля не растеклась, можете перекладывать желе в банки. В противном случае, придется продолжить варку.

С калиной

Особенности. Калина — это мощное противопростудное средство. Но эта ягода настолько кислая, что есть ее в чистом виде практически невозможно. Поэтому хозяйки предпочитают перерабатывать ее в сладкие заготовки. Калина хорошо оттенит облепиховое желе.

Вам понадобится:

  • 1 л протертого облепихового пюре;
  • полстакана калинового сока;
  • 700 г сахара.

Приготовление

  1. Смешайте ягодные заготовки.
  2. Добавьте сахар и вскипятите. Проварите еще несколько минут до загустения.
  3. Распределите по стерильным емкостям и закатайте.
  4. Храните в холоде.

Если вы хотите добавить облепиховому десерту терпкости, замените калину вишней. Моно использовать не только сок, но и кусочки ягод.

Если вы решили воплотить в жизнь рецепт облепихового желе, действуйте сразу же после сбора урожая. Сорванные с веток ягоды моментально начинают вырабатывать растительный гормон этилен, который приводит к перезреванию и порче продукта. В идеале нужно переработать янтарные ягоды в течение одного-двух часов после сбора. В противном случае они утратят часть полезных свойств, а вкусовые качества ухудшатся.

Распечатать

Опытные хозяйки знают секретные способы повышения иммунитета в сезон простуды. Невероятная концентрация полезных веществ, которые содержатся в облепихе, делает эту солнечную ягоду желанным гостем в доме. Ароматное желе из золотых плодов понравится маленьким непоседам и взрослым домочадцам. Рецепт желе из облепихи несложный и приготовление целебного и вкусного десерта не займет много времени.

Сбор оранжевых ягод – непростое дело, так как можно пораниться колючками дерева. Но если аккуратно обрезать ветки облепихи, то без труда получится собрать золотой урожай. Тем, у кого на даче не растет кустарник с солнечными ягодками, придется в магазине или на рынке приобрести плоды для приготовления лакомства.

Вкус желе из облепихи кисло-сладкий с ароматом свежего ананаса. Следуя приведенным ниже рецептам, в полученном десерте сохранятся витамины, необходимые организму морозной зимой.

Рецепт желе без желатина

  • Сахар и плоды берем один к одному, на килограмм облепихи кило сахара.
  • Чистые ягоды облепихи нагреваются для выделения сока. Добавлять воду не следует.
  • Далее ягодную заготовку пропустить через мелкое сито и засыпать еще сахаром. Ароматную смесь довести до температуры кипения и убрать с плиты на восемь часов. За это время произойдет процесс естественного желирования.
  • В подготовленные чистые банки разложить смесь, предварительно перемешанную деревянной ложкой. Хранить желе в банках с капроновыми крышками можно при комнатной температуре.

Классический рецепт желе из облепихи с желатином

  • Чтобы лакомство загустело, добавляют желатин или крахмал. В одном литре холодной воды разбавляют 100 гр желатина. Когда вещество набухнет, оставшуюся жидкость сливают.
  • Приготовить сок с использованием соковыжималки из спелых плодов облепихи. Довести сок до кипения. Добавить в него сахар. Количество сахарного песка брать на свой вкус. Дождаться, когда сахар раствориться.
  • В горячий сироп влить заранее разведенный желатин и размешать, чтобы ягодная масса стала однородной.
  • В чистые формочки залить будущий обжигающий десерт. В прохладное место убрать остывать.

Простой рецепт желе из облепихи

  • Отваривается полтора стакана спелых ягод облепихи, предварительно очищенных от плодоножек.
  • Остуженную массу из плодов необходимо процедить и добавить один стакан сахара.
  • Сладкую ягодную смесь довести до кипения. Не забывать убирать пенку в процессе нагревания, чтобы сироп был светлый. После этого добавить набухший желатин, который успели заранее приготовить.
  • Если будущее желе выглядит мутным, то исправить ситуации и сделать сироп светлым и прозрачным поможет добавление в него яичных белков, смешанных с холодной водой. Только в остывший сироп следует внести смесь, помня о пропорции: два белка на литр жидкости. В горячем сиропе белки свернутся.
  • Далее необходимо еще раз размешать раствор, нагреть на слабом огне и процедить. Полезное лакомство остается разлить по небольшим формочкам и остудить.

Рецепт желе из облепихи с виноградом

  • 200 грамм спелых облепиховых ягод отварить на медленном огне. Когда из плодов выделится много сока, растворить в нем сахар, которого следует добавить не более трех столовых ложек. После того, как сахарный песок растворится, будущее горячее желе процедить и внести желатин
  • Пока смесь не остыла, все тщательно перемешать. Далее взять триста мл теплой воды или компота влить в сироп.
  • Чистые ягоды сочного винограда выложить в небольшие формочки или бокалы и залить их остывшей смесью из облепихи, желатина и сахара. Отправляем необычный и легкий десерт в холодильник окончательно застывать.

Рецепт желе из облепихи с медом

  • Подготовить сок из облепиховых плодов. Для этого использовать соковыжималку или блендер. Смешать сок с тремя столовыми ложками меда и перемешать.
  • Предварительно замоченный в воде порошок агара довести до кипения и охладить.
  • Грейпфрут и апельсин очистить и поделить на дольки. В процессе этого постараться весь выделяющийся сок собрать в миску.
  • Ягодный сок с медом влить в остуженный агар, добавить цитрусовые ломтики и аккуратно все перемешать. В формочки для желе разлить смесь и оставить застывать.
  • Перед подачей присыпать десерт корицей.

Хитрости, как разнообразить вкус желе из облепихи

Сделать десерт еще полезнее возможно, если добавить клюкву. Рецепт желе из облепихи в основном такой же, только вместо нужного количества облепихи взять ее половину и смешать с клюквой. Не сразу будет понятно по вкусу, из чего приготовлено лакомство. Но приятный аромат и польза такого десерта гарантирована.

Вместо целебной клюквы можно использовать и черноплодную рябину, и бруснику.

Как оформить десерт

Если представить себя дизайнером и начать экспериментировать, то желе из облепихи можно превратить в роскошное угощение, которым все будут любоваться. Украшенный десерт дольками цитрусовых фруктов напомнит о ярких и солнечных красках лета. Оригинальный вид желе будет, если в формочки заливать сироп слоями. Между слоями выложить ягоды и красиво порезанные фрукты. Поразить необычной подачей возможно, если оформить лакомство с фантазией и изюминкой.

  • Если нет своей ягоды с дачного участка, то покупать на рынке или в магазине следует не раньше сентября. Есть большая вероятность того, что плоды, которые продаются раньше, были обработаны химическими средствами, ускоряющими созревание.
  • Не должны вызывать подозрения ветки облепихи с ягодами. Такая обрезка способствует последующему укреплению кустарника.
  • Для желе подойдут чистые яркие ягоды насыщенного оранжевого цвета. Плоды лучше выбирать плотные, в которых содержится много витаминов.
  • Регулярное употребление облепихового десерта избавит от простудных и вирусных заболеваний, укрепит иммунитет и вернет коже сияние и красоту.
  • Добавляя всего несколько ложек желе в чай, возможно предупредить недуги, связанные с желудочно-кишечным трактом. Отличная помощь при малокровии и при проблемах с зубами.

Чтобы выработать стойкий иммунитет к болезням и забыть про многочисленные лекарства, используйте доступные способы профилактики. Тем более вкус таких лекарств приятный с неуловимым ароматом ананаса. Чтобы собрать целебные ягоды солнечной облепихи, потребуется немало времени и терпения. Но приготовив желе из облепихи, рецепт которого простой и с минимальным набором ингредиентов, можно получить великолепное витаминное лакомство, укрепляющее здоровье. И позитивное оранжевое настроение, как поется в известной песне группы «Чайф», вселит уверенность в своих силах и прибавит жизненного оптимизма.

Для тех, кто желает поддержать свое здоровье в непогоду, обязательной заготовкой в кладовом арсенале должна быть облепиха. Это мультивитаминное растение – один из самых доступных и распространенных залогов красоты и здоровья, который используется в косметическом и медицинском производстве. Для тех, кто не желает тратить деньги на покупные витамины или отдает предпочтение проверенным домашним и натуральным заготовкам, мы подготовили ряд рецептов облепихового желе на любой вкус.

Желе из облепихи на зиму

Ингредиенты:

Приготовление

Перед тем, как приготовить желе из облепихи, необходимо выжать из плодов сок. Для этого можно воспользоваться соковыжималкой, мясорубкой, блендером или просто размять ягоды с помощью скалки в эмалированном тазу. Оставшийся после отжимки жмых кладем в марлю и еще раз тщательно отжимаем остатки жидкости в сок. Последний шаг необходим для того, чтобы из кожицы плода вышел естественный загуститель (пектин), который превратит облепиховый сок в настоящий джем.

После того, как сок готов, его можно перелить в чистую и сухую эмалированную кастрюлю, смешать с сахаром и поставить на огонь. На данном этапе лучше обзавестись кулинарным термометром, так как нам необходимо будет проследить за тем, чтобы температура джема приблизительно равнялась 70°С. Как только сок разогрелся до указанной температуры, продолжать варку стоит около получаса, пока содержимое кастрюли не уварится до 2/3 от начального объема. Готовность джема можно проверить с помощью теста с холодным блюдцем: просто капните джем на холодное блюдце или тарелку, если он застынет, то настало время снимать кастрюлю с огня и разливать ее содержимое по стерильным банкам.

Продлить жизнь вкусному желе из облепихи можно с помощью дополнительной пастеризации банок с желе на водяной бане.

Желе из облепихи с виноградом

Ингредиенты:

  • облепиха — 1 кг;
  • виноград — 1 кг;
  • сахар — 700 г.

Приготовление

Пропускаем облепиху и виноград через мясорубку или пюрируем ягоды с помощью блендера. Полученное пюре отжимаем через несколько слоев марли так, чтобы на выходе получить чистый сок без косточек и кожицы. Смешиваем полученный сок с сахаром, ставим смесь на средний огонь и варим, постоянно помешивая, до тех пор, пока основа для нашего желе не загустеет до консистенции киселя.

Пока и облепихи уваривается, мы можем простерилизовать банки любым удобным способом: в духовке, микроволновке или по старинке, на водяной бане.

Разливаем горячее желе по стерильным банкам и закатываем крышками. Перед тем, как поставить банки на хранение, желе должно полностью остыть в тепле.

Желе из облепихи без варки

Так как витамины легко разрушаются при термической обработке, полезное желе из облепихи не должно подвергаться тепловому воздействию. Конечно, сохранить такой продукт всю зиму будет проблематично, поскольку нестерильный продукт портится куда быстрее, но хранение в герметичном контейнере на холоде поможет сохранить свежесть желе надолго.

Для приготовления желе по этому рецепту нам, само собой, понадобится облепиха и сахар в пропорции 1:1. Промытые, очищенные и обсушенные ягоды пропускаем через мясорубку, измельчаем с помощью блендера или вручную. Полученную массу пропускаем через несколько слоев марли или капрона. В итоге получится густой и чистый сок с мякотью, который необходимо будет смешать с сахаром. Сразу после добавления сахара масса начнет желироваться за счет облепихового пектина. Заметным процесс станет спустя 3-4 часа, когда ягодный сок превратится в густую массу янтарного цвета. После этого, желе можно будет разлить по чистым и сухим банкам или герметичным контейнерам.

История желе

Первые письменные упоминания о применении облепихи есть в истории Древней Греции, где эту ягоду и все остальные части растения использовали в качестве пищевой добавки для кормления коней, обеспечивающей блеск их здоровой шкуры.

Древним людям желе из облепихи, рецепты которого сейчас наиболее распространены, было незнакомо по банальной причине – тогда ещё не было сахара. Все заготовки ягод делались и использованием другого консерванта. Конечно, это был мёд. Ещё древние египтяне заливали натуральным мёдом свежие ягоды, чтобы их сохранить и получить более полезное лакомство. Такие сладости археологи обнаруживают даже в наши дни.

Жрецы и шаманы, врачеватели и знахари пользовались пестиками и ступками для изготовления своих снадобий, в том числе получая и живое варенье, среди которого могло быть и желе из облепихи без варки.

Домашние хозяйки переняли их опыт, и до изобретения мясорубки, активно пользовались ступками, решетами и ситами для изготовления желе из облепихи в домашних условиях. После организации массового сахарного производства постепенно стали переходить на его продукцию, всё более и более вытесняя мёд из классических рецептов, хоть это поначалу было супердорогим удовольствием.

Если вы задаётесь вопросом о том, как сделать желе из облепихи максимально полезным, то вы удивитесь простому ответу – такое желе готовится удивительно просто. ХозОбоз предлагает сделать этот кладезь витаминов без варки.

Ингредиенты для желе

  • Облепиха – 900 г;
  • Сахар – 600 г.

Пошаговая инструкция приготовления желе из облепихи

  1. У нас есть ветки с ягодами облепихи, которую часто, за особый аромат, называют северным ананасом. С ними нужно хорошенько поработать. Чтобы вручную оборвать один килограмм облепихи, вам понадобится около двух часов. В промышленных условиях это делается гораздо проще. Веточки с ягодами замораживаются в специальной камере или на линии, а затем обмолачиваются. Но будет ли желе из облепихи на зиму, приготовленное из таких ягод настолько же полезным, как из собранных вручную? Хозобоз думает, что нет. Кроме ягод облепихи нам понадобится сахар. Его количество может варьироваться от 80% до 200 % к конечному выходу протёртой облепихи.
  2. Оборванные вручную ягоды следует тщательно промыть в прохладной воде.

  3. Ягоды не должны быть влажными, поэтому их следует обсушить на сите или в дуршлаге. При желании, возможна дополнительная просушка на полотенце.

  4. У нас ягоды облепихи уже достаточно спелые, поэтому мы их не будем перекручивать на мясорубке, а сразу воспользуемся протирочным ситом кухмашины.

  5. В стерилизованную банку выкладываем полученное облепиховое пюре. Выход чистой мякоти всегда колеблется, в зависимости от сорта и качества текущего урожая. Это может быть от 30 до 75% от изначальной массы ягод облепихи.

  6. Засыпаем облепиховое пюре сахаром. Мы это сделали в соотношении 1:1,5.

  7. Тщательно перемешиваем оба ингредиента. Крупинки сахара постепенно растворятся полностью. Закрываем простерилизованной крышкой и убираем в холодильник. Наше облепиховое желе готово к употреблению и надолго сохранит все свои полезные свойства.

О полезных свойствах желе из облепихи

Сырое или живое желе из облепихи полностью сохранит все полезные свойства этого целительного растения. Ведь в облепихе обнаружено рекордное количество серотонина, помогающего даже в борьбе с новообразованиями и обеспечивающего продление молодости. Токоферол (витамин E) – помощник в восстановлении и поддержании хорошей формы волос, ногтей и кожи. Витамины B1, B2, C повысят иммунитет, улучшат состояние кровеносных сосудов, мышечных тканей.

Продукты из облепихи снимают воспалительные процессы, способствуют заживлению тканей. Удобство сохранения ягод с сахаром или мёдом позволяет пользоваться всеми полезными эффектами облепихи на протяжении всего года.

Альтернативные варианты приготовления желе из облепихи

Из этой лечебной ягоды можно приготовить и стерилизованный джем, варенье, конфитюр, желе, пастилу, если использовать разное количество сахара и время термической обработки.

Кроме желе из облепихи по рецепту на зиму, можно приготовить свежее желе из протёртой и целой ягоды, используя желатин. Такой полезный десерт, дополненный взбитыми сливками, позволит максимально хорошо усвоиться содержащемуся в облепихе каротину и незаменимым макроэлементам.

Для этого нужно использовать немного больший набор продуктов, ингредиенты:

  • Вода – 1 л;
  • Желатин – 30 г;
  • Сахар – 300 г;
  • Облепиха – 250 г;
  • Облепиховое пюре – 250 г.

В воде надо растворить сахар, добавить облепиховое пюре, довести до кипения. В горячий сироп добавить желатин и развести его. В формы заливать остывшее желе слоями, чередуя его с ягодами облепихи. ХозОбоз надеется, что вы тоже приготовите сырое желе из ягод облепихи, заботясь о здоровье своих близких. Ведь кроме невероятной пользы, это ещё и удивительно красиво, вкусно! Приятных гастрономических впечатлений!

Желе из облепихи на зиму без варки. Как сделать желе из облепихи на зиму

Описание

Желе из облепихи на зиму пусть и не самая популярная заготовка, зато очень полезная и вкусная. Вам достаточно будет всего единожды справиться с готовкой такого десерта, чтобы потом готовить его каждую зиму. Если раньше вы никогда не занимались создание желе на зиму, тогда наш пошаговый рецепт с фото подробно расскажет о том, как приготовить его из облепихи. Процесс создания консервации потребует от вас достаточно много времени и терпения, однако, результат того стоит. Помимо того, что в ягодах облепихи содержится масса витаминов, также там присутствуют и природные кислоты, которые поддержат ваш организм и иммунную систему зимой.
Самым популярным медицинским препаратом из этих ягод является облепиховое масло. Его применяют при язвенных заболеваниях желудка, а также для заживления различных ожогов. Многие дерматологи рекомендуют использовать облепиху для лечения различных кожных заболеваний. Помимо полезных качеств, наша заготовка также будет обладать выдающимися вкусовыми характеристиками. Такого желе вы точно еще никогда в жизни не пробовали: оно легкое, яркое, ароматное и чуть терпкое одновременно. Сахар, который мы также будем использовать в процессе готовки, перекроет как горечь ягод, так и их кислоту. Приступим к приготовлению желе из облепихи на зиму в домашних условиях.

Ингредиенты

Желе из облепихи на зиму — рецепт приготовления

Первое, что нужно сделать, это собрать ягоды облепихи. Сделать это не сложно, так как облепиховые деверья очень часто можно встретить даже просто на улице. При сборе помните, что ягоды облепихи очень нежные и легко лопаются, а их сок въедается и практически не выстирывается, поэтому озаботьтесь соответствующей одеждой и перчатками.


Все собранные ягоды уже дома необходимо тщательно перебрать, в процессе нужно удалить порченные экземпляры, весь мусор, ветки и листья. Очищенные ягоды необходимо засыпать в объемный таз и залить их холодной водой (на 1 кг очищенных ягод придется примерно 500 мл воды).


Таз с ягодами облепихи выставляем на плиту, доводим жидкость до кипения и готовим основу для желе в течение следующих 20 минут на небольшом огне.


Содержимое кастрюли или таза первым делом порционно пропускаем через очень мелкое сито . Нам необходимо не просто отделить сок от мякоти, ягоды нужно тщательно протереть через сито так, как показано на фото.


Далее отделенный сок нужно повторно процедить, но теперь уже через сложенную в несколько слоев марлю или через чистую хлопчатобумажную ткань. Аккуратно выставляем ткань поверх тары, заливаем в нее сок и оставляем на некоторое время в таком виде .


Уже на финальном этапе можно помочь соку отделиться руками, завернув остатки мякоти в своеобразный мешочек и приложив некоторые усилия.


В результате у нас образуется чистейший облепиховый сок, из которого теперь мы и продолжим приготовление желе на зиму.


Измеряем объем сока, заливаем его в эмалированную кастрюлю и добавляем соответствующие количество сахара, которое указано в ингредиентах. Жидкость в кастрюле доводим до кипения, постоянно перемешиваем и варим в течение 10 минут на медленном огне, затем снова доводим до кипения и так до тех пор, пока консистенция его не станет подходящей для заморозки. Проверить это можно следующим образом: залейте немного облепиховой массы в пиалу, остудите и отправьте в морозильную камеру, если она застынет, значит основа готова и огонь можно выключать. Пену с поверхности жидкости лучше всего убирать в процессе варки, чтобы в результате получилось красивое и прозрачное желе.


Готовая масса изменит свой цвет на куда более насыщенный, заливать горячую жидкость нужно в заранее простерилизованные стеклянные банки небольшого объема, а затем закручивать винтовыми крышками. После остывания, банки необходимо отправить в холодильник и жать желе полностью застыть, там же его нужно хранить до употребления. Полезное и вкусное желе из облепихи по простому рецепту на зиму готово .


Облепиха – источник полезных веществ. В ней содержится практически весь перечень витаминов, которые так необходимы организму. На сегодняшний день существует огромное количество различных блюд из облепихи. Одно из них – желе из ягод облепихи рецепт на зиму . Оно вкусное и полезное, при этом готовится очень просто.

Впервые облепиха начала применяться в Древней Греции. Жрецы и шаманы использовали всевозможные ступки для приготовления своих яств. Не исключено, что в те времена начали делать варенье без варки. В качестве консерванта использовали мед.

Особенности приготовления желе из облепихи

Желе можно готовить из соков ягод и фруктов, богатых пектином. Если данного вещества недостаточно, можно добавлять пищевой желатин.

Для получения полужидкого желе плоды необходимо подбирать слегка недозревшие. Желе получится хорошей консистенции и вкуснее, если готовить его на фруктовом сахаре. Применять можно, как самостоятельное блюдо и для украшения кондитерских изделий.

Выбор и подготовка основного ингредиента

Сбор плодов осуществляется по мере вызревания. Спелые ягоды имеют глянцевую поверхность и оранжевый окрас.

Очень важно собрать ягоды вовремя и не дать им перезреть, ведь тогда они будут просто разваливаться в руках.

Идеальное время для сбора – конец осени.

Существует два метода сбора ягод:

  1. Обрывание с веток – применяется чаще всего. Для сбора требуется большое количество времени, так как плоды мелкие, и срываются по одному. Дерево не страдает, и ягоды все целые. Можно применять специальные гребенки для сбора.
  2. Второй способ подходит для заморозки. Здесь ягоды срезают вместе с ветками. Кладут в морозилку и обрывают в замерзшем состоянии. Данный метод используется реже, и наносит вред деревцу.

Сок яркий, и может испортить одежду. Поэтому об униформе необходимо позаботиться заранее.

Способы приготовления облепихового желе

Рассмотрим наиболее распространенные рецепты.

Простой рецепт на зиму

Ингредиенты:

  • ягоды – 3 стакана;
  • сахар – 2 стакана;
  • желатин – 1 пачка;
  • яичные белки.

Приготовление:

  • Оборванную облепиху поместить в таз и залить прохладной водой. Хорошенько перемешать ягоды. Все листочки и мелкие соринки будут на поверхности. Несколько раз сменить воду.
  • Желатин залить теплой водой и дать набухнуть.
  • Ягоды высыпать в кастрюлю и проварить на среднем огне.
  • Охладить и процедить, используя сито. Для получения прозрачного желе из сока ягоды не выдавливать ложкой.
  • Добавить два стакана сахара и перемешать.
  • Массу поставить на медленный огонь и довести до кипения. Снимать пенку по мере ее образования, это позволит получить светлый сироп.
  • Добавить набухший желатин и перемешать.
  • Предварительно простерилизовать банки.
  • Если сироп получился мутным, можно добавить белки с водой. Важно, чтобы оба компонента имели одинаковую температуру. Если ввести белки в горячую массу, они свернутся. Пропорция: 1 белок на 2 стакана воды.
  • Еще раз перемешать раствор, нагреть на медленном огне и разлить по банкам.

С желатином

Ингредиенты:

  • облепиха – 2 стакана;
  • сахар – по вкусу;
  • желатин – 100 грамм.

Способ приготовления:

  • Для лучшего загустения сиропа добавляют желатин. Его необходимо предварительно замочить в теплой воде. На один пакетик желатина требуется литр воды. После того, как желатин набухнет, удалить лишнюю воду.
  • Спелые ягоды предварительно перебрать для удаления листиков и веточек. Промыть под проточной водой, используя дуршлаг.
  • Дать стечь жидкости.
  • Добыть сок с помощью соковыжималки.
  • Поставить на медленный огонь и довести до кипения. Постепенно ввести сахар, постоянно помешивая. Попробовать сироп на вкус. Количество сахара зависит от личных предпочтений.
  • Помешивать до полного растворения сахара.
  • Заранее подготовить стерилизованные емкости.
  • Закатать крышками и остудить при комнатной температуре. Далее поставить в прохладное место для сохранения.

Без желатина

Блюдо можно сделать и без добавления желатина.

Продукты:

  • ягода – 1 часть;
  • сахар – 1 часть.

Приготовление:

  • Предварительно подготовленные плоды необходимо сложить в посудину из нержавейки и нагреть до выделения сока.
  • После того, как масса остынет, перетереть через сито и засыпать сахаром.
  • Поставить на плиту и вновь довести до температуры кипения, но не кипятить. Снять с огня и дать отстояться 10 часов.
  • Этого времени достаточно, чтобы желе самостоятельно приобрело нужную консистенцию.
  • Банки простерилизовать и дать обсохнуть.
  • Полученное желе размешать деревянной лопаткой.
  • Накрыть сухими капроновыми крышками. Хранить можно при комнатной температуре.

Без варки

Потребуется:

  • ягоды – 600 грамм;
  • сахар – 800 грамм.

Способ приготовления:

  1. Подготовленные и промытые ягоды растереть с помощью деревянной ступки.
  2. Массу процедить с помощью тканевого сита или используя кусок марли.
  3. Добавить сахар.
  4. Хорошенько вымешать, чтобы сахар равномерно распределился.
  5. Разлить по стерильным банкам и закрыть стерильными крышками.
  6. Хранить при температуре не выше +5.

С виноградом

Продукты:

  • ягоды – 400 грамм;
  • сахар – 6 столовых ложек.
  • желатин;
  • виноград.

Способ приготовления:

  1. Подготовленные ягоды проварить до появления сока.
  2. Добавить сахар и мешать до растворения кристаллов.
  3. Процедить и добавить желатин.
  4. Хорошо перемешать и добавить 2 стакана кипяченой воды.
  5. В стерильные банки разложить виноград.
  6. Залить банки и остудить. Закрыть капроновыми крышками.

С медом

  • ягоды – 2 стакана;
  • мед – 6 столовых ложек.

Приготовление:

  1. Добыть сок из промытых и пропущенных через пресс ягод. Легче это сделать с помощью соковыжималки.
  2. Процедить сок и добавить мед. Все хорошенько перемешать.
  3. Добавить желатин и разлить по подготовленным емкостям. Хранить в холодильнике под капроновыми крышками.

С агар-агаром

Аналогичным способом готовится желе с агар-агаром.

Приготовить сок с сахаром или медом. Агар-агар необходимо предварительно замочить в воде и довести до кипения. Охладить и добавить к соку. Все хорошенько перемешать и хранить в холодильнике.

Из замороженной облепихи

Из замороженных плодов желе готовится любым из вышеперечисленных способов, где применяется варка.


Правила хранения

Хранить желе лучше в прохладных помещениях: холодильнике или погребе.

Продлить срок хранения желе можно следующими способами:

  1. Когда желе остынет, в банку засыпать слой сахара. Он через время кристаллизуется и покроет желе коркой, препятствуя проникновению кислорода.
  2. Из пергаментной бумаги вырезать кружок по размеру горлышка. Смочить в спирте или водке и накрыть сверху желе. Такая процедура предотвратит размножение микроорганизмов.

При температуре 5-10 градусов витаминные заготовки могут храниться от 6-ти до 12-ти месяцев.

Для тех, кто желает поддержать свое здоровье в непогоду, обязательной заготовкой в кладовом арсенале должна быть облепиха. Это мультивитаминное растение – один из самых доступных и распространенных залогов красоты и здоровья, который используется в косметическом и медицинском производстве. Для тех, кто не желает тратить деньги на покупные витамины или отдает предпочтение проверенным домашним и натуральным заготовкам, мы подготовили ряд рецептов облепихового желе на любой вкус.

Желе из облепихи на зиму

Ингредиенты:

Приготовление

Перед тем, как приготовить желе из облепихи, необходимо выжать из плодов сок. Для этого можно воспользоваться соковыжималкой, мясорубкой, блендером или просто размять ягоды с помощью скалки в эмалированном тазу. Оставшийся после отжимки жмых кладем в марлю и еще раз тщательно отжимаем остатки жидкости в сок. Последний шаг необходим для того, чтобы из кожицы плода вышел естественный загуститель (пектин), который превратит облепиховый сок в настоящий джем.

После того, как сок готов, его можно перелить в чистую и сухую эмалированную кастрюлю, смешать с сахаром и поставить на огонь. На данном этапе лучше обзавестись кулинарным термометром, так как нам необходимо будет проследить за тем, чтобы температура джема приблизительно равнялась 70°С. Как только сок разогрелся до указанной температуры, продолжать варку стоит около получаса, пока содержимое кастрюли не уварится до 2/3 от начального объема. Готовность джема можно проверить с помощью теста с холодным блюдцем: просто капните джем на холодное блюдце или тарелку, если он застынет, то настало время снимать кастрюлю с огня и разливать ее содержимое по стерильным банкам.

Продлить жизнь вкусному желе из облепихи можно с помощью дополнительной пастеризации банок с желе на водяной бане.

Желе из облепихи с виноградом

Ингредиенты:

  • облепиха — 1 кг;
  • виноград — 1 кг;
  • сахар — 700 г.

Приготовление

Пропускаем облепиху и виноград через мясорубку или пюрируем ягоды с помощью блендера. Полученное пюре отжимаем через несколько слоев марли так, чтобы на выходе получить чистый сок без косточек и кожицы. Смешиваем полученный сок с сахаром, ставим смесь на средний огонь и варим, постоянно помешивая, до тех пор, пока основа для нашего желе не загустеет до консистенции киселя.

Пока и облепихи уваривается, мы можем простерилизовать банки любым удобным способом: в духовке, микроволновке или по старинке, на водяной бане.

Разливаем горячее желе по стерильным банкам и закатываем крышками. Перед тем, как поставить банки на хранение, желе должно полностью остыть в тепле.

Желе из облепихи без варки

Так как витамины легко разрушаются при термической обработке, полезное желе из облепихи не должно подвергаться тепловому воздействию. Конечно, сохранить такой продукт всю зиму будет проблематично, поскольку нестерильный продукт портится куда быстрее, но хранение в герметичном контейнере на холоде поможет сохранить свежесть желе надолго.

Для приготовления желе по этому рецепту нам, само собой, понадобится облепиха и сахар в пропорции 1:1. Промытые, очищенные и обсушенные ягоды пропускаем через мясорубку, измельчаем с помощью блендера или вручную. Полученную массу пропускаем через несколько слоев марли или капрона. В итоге получится густой и чистый сок с мякотью, который необходимо будет смешать с сахаром. Сразу после добавления сахара масса начнет желироваться за счет облепихового пектина. Заметным процесс станет спустя 3-4 часа, когда ягодный сок превратится в густую массу янтарного цвета. После этого, желе можно будет разлить по чистым и сухим банкам или герметичным контейнерам.

Опытные хозяйки знают секретные способы повышения иммунитета в сезон простуды. Невероятная концентрация полезных веществ, которые содержатся в облепихе, делает эту солнечную ягоду желанным гостем в доме. Ароматное желе из золотых плодов понравится маленьким непоседам и взрослым домочадцам. Рецепт желе из облепихи несложный и приготовление целебного и вкусного десерта не займет много времени.

Сбор оранжевых ягод – непростое дело, так как можно пораниться колючками дерева. Но если аккуратно обрезать ветки облепихи, то без труда получится собрать золотой урожай. Тем, у кого на даче не растет кустарник с солнечными ягодками, придется в магазине или на рынке приобрести плоды для приготовления лакомства.

Вкус желе из облепихи кисло-сладкий с ароматом свежего ананаса. Следуя приведенным ниже рецептам, в полученном десерте сохранятся витамины, необходимые организму морозной зимой.

Рецепт желе без желатина

  • Сахар и плоды берем один к одному, на килограмм облепихи кило сахара.
  • Чистые ягоды облепихи нагреваются для выделения сока. Добавлять воду не следует.
  • Далее ягодную заготовку пропустить через мелкое сито и засыпать еще сахаром. Ароматную смесь довести до температуры кипения и убрать с плиты на восемь часов. За это время произойдет процесс естественного желирования.
  • В подготовленные чистые банки разложить смесь, предварительно перемешанную деревянной ложкой. Хранить желе в банках с капроновыми крышками можно при комнатной температуре.

Классический рецепт желе из облепихи с желатином

  • Чтобы лакомство загустело, добавляют желатин или крахмал. В одном литре холодной воды разбавляют 100 гр желатина. Когда вещество набухнет, оставшуюся жидкость сливают.
  • Приготовить сок с использованием соковыжималки из спелых плодов облепихи. Довести сок до кипения. Добавить в него сахар. Количество сахарного песка брать на свой вкус. Дождаться, когда сахар раствориться.
  • В горячий сироп влить заранее разведенный желатин и размешать, чтобы ягодная масса стала однородной.
  • В чистые формочки залить будущий обжигающий десерт. В прохладное место убрать остывать.

Простой рецепт желе из облепихи

  • Отваривается полтора стакана спелых ягод облепихи, предварительно очищенных от плодоножек.
  • Остуженную массу из плодов необходимо процедить и добавить один стакан сахара.
  • Сладкую ягодную смесь довести до кипения. Не забывать убирать пенку в процессе нагревания, чтобы сироп был светлый. После этого добавить набухший желатин, который успели заранее приготовить.
  • Если будущее желе выглядит мутным, то исправить ситуации и сделать сироп светлым и прозрачным поможет добавление в него яичных белков, смешанных с холодной водой. Только в остывший сироп следует внести смесь, помня о пропорции: два белка на литр жидкости. В горячем сиропе белки свернутся.
  • Далее необходимо еще раз размешать раствор, нагреть на слабом огне и процедить. Полезное лакомство остается разлить по небольшим формочкам и остудить.

Рецепт желе из облепихи с виноградом

  • 200 грамм спелых облепиховых ягод отварить на медленном огне. Когда из плодов выделится много сока, растворить в нем сахар, которого следует добавить не более трех столовых ложек. После того, как сахарный песок растворится, будущее горячее желе процедить и внести желатин
  • Пока смесь не остыла, все тщательно перемешать. Далее взять триста мл теплой воды или компота влить в сироп.
  • Чистые ягоды сочного винограда выложить в небольшие формочки или бокалы и залить их остывшей смесью из облепихи, желатина и сахара. Отправляем необычный и легкий десерт в холодильник окончательно застывать.

Рецепт желе из облепихи с медом

  • Подготовить сок из облепиховых плодов. Для этого использовать соковыжималку или блендер. Смешать сок с тремя столовыми ложками меда и перемешать.
  • Предварительно замоченный в воде порошок агара довести до кипения и охладить.
  • Грейпфрут и апельсин очистить и поделить на дольки. В процессе этого постараться весь выделяющийся сок собрать в миску.
  • Ягодный сок с медом влить в остуженный агар, добавить цитрусовые ломтики и аккуратно все перемешать. В формочки для желе разлить смесь и оставить застывать.
  • Перед подачей присыпать десерт корицей.

Хитрости, как разнообразить вкус желе из облепихи

Сделать десерт еще полезнее возможно, если добавить клюкву. Рецепт желе из облепихи в основном такой же, только вместо нужного количества облепихи взять ее половину и смешать с клюквой. Не сразу будет понятно по вкусу, из чего приготовлено лакомство. Но приятный аромат и польза такого десерта гарантирована.

Вместо целебной клюквы можно использовать и черноплодную рябину, и бруснику.

Как оформить десерт

Если представить себя дизайнером и начать экспериментировать, то желе из облепихи можно превратить в роскошное угощение, которым все будут любоваться. Украшенный десерт дольками цитрусовых фруктов напомнит о ярких и солнечных красках лета. Оригинальный вид желе будет, если в формочки заливать сироп слоями. Между слоями выложить ягоды и красиво порезанные фрукты. Поразить необычной подачей возможно, если оформить лакомство с фантазией и изюминкой.

  • Если нет своей ягоды с дачного участка, то покупать на рынке или в магазине следует не раньше сентября. Есть большая вероятность того, что плоды, которые продаются раньше, были обработаны химическими средствами, ускоряющими созревание.
  • Не должны вызывать подозрения ветки облепихи с ягодами. Такая обрезка способствует последующему укреплению кустарника.
  • Для желе подойдут чистые яркие ягоды насыщенного оранжевого цвета. Плоды лучше выбирать плотные, в которых содержится много витаминов.
  • Регулярное употребление облепихового десерта избавит от простудных и вирусных заболеваний, укрепит иммунитет и вернет коже сияние и красоту.
  • Добавляя всего несколько ложек желе в чай, возможно предупредить недуги, связанные с желудочно-кишечным трактом. Отличная помощь при малокровии и при проблемах с зубами.

Чтобы выработать стойкий иммунитет к болезням и забыть про многочисленные лекарства, используйте доступные способы профилактики. Тем более вкус таких лекарств приятный с неуловимым ароматом ананаса. Чтобы собрать целебные ягоды солнечной облепихи, потребуется немало времени и терпения. Но приготовив желе из облепихи, рецепт которого простой и с минимальным набором ингредиентов, можно получить великолепное витаминное лакомство, укрепляющее здоровье. И позитивное оранжевое настроение, как поется в известной песне группы «Чайф», вселит уверенность в своих силах и прибавит жизненного оптимизма.

Полезное желе из облепихи на зиму: простой рецепт – Medaboutme.ru

Яркая облепиха обладает массой полезных свойств. Ее используют для приготовления варенья, компотов, чая, пирогов, десертов и желе. Как приготовить желе из облепихи на зиму? Простой рецепт позволит быстро сделать угощение к чаю.

Состав и польза ягоды

В этой ягоде содержатся витамины С, А, группы В, органические кислоты, фитонциды, сахара, флавоноиды, кумарины, эфирные масла, пектины, дубильные вещества, калий, хром, магний, молибден, железо, кремний, селен.

Облепиха очень полезна. Она способствует укреплению иммунитета, защищает сосуды и сердце, помогает сохранить зрение, уменьшает выпадение волос, снижает уровень холестерина в крови. Ягода улучшает работу печени, помогает быстрее справиться со стрессом, полезна при проблемах с кожей.

Однако при таких заболеваниях, как гепатит, панкреатит, гипотония, острый холецистит, стоит исключить облепиху из рациона.

Из этих плодов можно приготовить много вкусных напитков и блюд. Конечно, лучше использовать ягоды в свежем виде, но на зиму облепиху тоже можно заготовить. Часть полезных веществ в этом случае сохранится.

Секреты заготовки


Отличный способ заготовить облепиху на зиму — сделать желе. Как правильно его готовить?

Ягоды необходимо промыть и высушить. Затем прогреть. После протереть через сито, отжать. В полученную массу надо добавить сахар и оставить на некоторое время. Довести до кипения, снять с огня и оставить на ночь.

Иногда в заготовку добавляют желатин. Сахар обычно добавляют в пропорции 1:1. Но есть рецепты, где сахара добавляют меньше.

Разнообразить желе можно, добавив мед, сливы, персики, калину, малину, корицу, ванилин, виноград.

Такое желе обязательно порадует поздней осенью и зимой. Причем не только вкусом, но и ярким насыщенным цветом.

Варианты желе

Вот несколько вариантов полезного лакомства.

Без желатина

Приготовить сок из 900 г ягод. Всыпать 650 г сахара, довести до кипения, варить двадцать пять минут. Оставить на восемь часов, чтобы желе загустело.

С желатином

Замочить 15 г желатина в 120 мл воды. Сделать сок из 1,1 кг ягод. Всыпать в сок 950 г сахара, довести до кипения. Ввести желатин и перемешивать до полного растворения.

С виноградом

Выжать сок из 900 г винограда и килограмма облепихи. Добавить 950 г сахара и варить до консистенции киселя. Разложить по банкам и закрыть.

С яблоками

Выжать сок из облепихи. Понадобится 600 мл. А также потребуется 400 мл яблочного сока с мякотью. Соки соединить, прогреть, добавить 800 г сахара и варить до загустения.

С соком калины

В литр облепихового сока с мякотью добавить 150 г сока калины и 20 г желатина. Желатин надо предварительно замочить в воде на шесть часов. Массу прогреть, всыпать примерно килограмм сахара и варить 15-25 минут.

С персиками и сливой

Необходимо подготовить 2/3 части облепихи и по 1/3 части сливы и персиков. Косточки удалить, плоды прогреть. Затем всю массу протереть через дуршлаг. Засыпать сахаром в пропорции 1:1. Оставить на шесть часов и желе готово.

Выбирайте любой рецепт на свой вкус. Или придумывайте варианты самостоятельно.

Использованы фотоматериалы Shutterstock

Желе из облепихи — полезный десерт на зиму на xcoffee.ru

Зима уже пришла, друзья. Скоро мы будем радоваться зимнему снегу. Вся природа, включая нас с вами, уже готовится к зимнему пробуждению и чтобы не омрачить приход зимы снижением иммунитета, авитаминозом и хронической усталостью предлагаю вам включить в свой рацион замечательный целебный продукт — облепиху.

Она является уникальной ягодой по своей ценности, содержит витамины (в том числе — жирорастворимые), микроэлементы и прочие вещества, необходимые для красоты и здоровья.

Весь состав перечислять не буду, но знайте, что 100 г облепихи в день содержит дневную норму необходимых организму веществ. Различные блюда и заготовки делают из этой замечательной ягоды, и я сегодня предлагаю сделать из нее желе.

Видео рецепт желе из облепихи

 

  • Ягоды облепихи (свежих или замороженных) 2 стакана
  • Сахар-песок 1 стакан
  • Вода 3 стакана
  • Желатин 20 г
  • Промываем ягоды.

  • Желатин заливаем ½ стакана воды, оставляем до набухания (минут 40).

  • Ягоды протираем. То, что осталось в сите, заливаем оставшейся водой, доводим до кипения, процеживаем.

  • Выжимки можно высушить и добавлять, например, в чай или в компот из сухофруктов.

  • В отвар добавляем сахар и желатин, доводим до кипения, немного остужаем.

  • После того как смесь немного остыла, выкладываем в нее протертую облепиховую массу, взбиваем миксером, разливаем по формочкам или в одну большую форму и ставим в холодильник охлаждаться.

  • Желе из облепихи после охлаждения готово к употреблению.


Если вам понравился рецепт, поделитесь им с вашими друзьями в соц. сетях. Будьте здоровы. Счастливой вам зимы!

А это для настроения)

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Джем из облепихи: рецепты на зиму

Джем из облепихи является самым полезным среди всех заготовок на зиму из этой ягоды. Приготовить его несложно. Всю зиму можно есть джем вместе с молоком или готовить из него чай. Независимо от способа употребления, все полезные вещества в нем сохраняются. Как приготовить такой джем на зиму?

Рецепт джема из облепихи

Приготовить джем можно без термической обработки, но в таком случае его нужно хранить в холодильнике не более года. Понадобится 1 кг облепихи и 2 кг сахара.

Приготовление:

  1. Ягоды помыть и просушить.
  2. Протереть через сито, отделив косточки и кожуру.
  3. Добавить сахар.
  4. Разложить в стеклянные банки и поставить в холодильник.

Джем полностью сохраняет все вкусовые свойства облепихи, так как он не подается тепловой обработке.

Чтобы не потерять полезные вещества и витамины, заготовку можно делать вместе с косточками.

Джем из облепихи на зиму

Заготовку, сделанную по такому рецепту, можно хранить в прохладном месте несколько лет. Она обладает своеобразным вкусом, но очень полезна для иммунитета, особенно в зимнее время.

Ингредиенты:

  • 1 кг облепихи;
  • 800 г сахара;
  • 200 мл яблочного сока;
  • 1 л воды.

Вместо яблочного сока можно взять 2 ст. л. лимонного.

Нужно отобрать только спелые, не подпорченные ягоды. Облепиху помыть и просушить. В кастрюлю налить воду и довести до кипения. Ягоды переложить в дуршлаг и опустить его в кипяток на 2 мин. После ошпаривания протереть облепиху через сито от косточек. В полученную массу добавить сахар и оставить на 2 часа. После перелить пюре в кастрюлю и добавить яблочный сок. Варить 40 мин. на маленьком огне, пока джем не станет густым.

Подготовить чистые банки и стерилизовать их вместе с крышками в течение 10 мин. Готовый джем разложить еще горячим и пастеризовать 15 мин. в кастрюле с водой. Закатать банки, когда на поверхности заготовки образуется тонкая корочка.

Чтобы улучшить аромат джема, в процессе варки в него можно добавить листик мяты.

Заготовку можно использовать как начинку для выпечки или подсластителя для чая.

Джем является не только вкусным, но и очень полезным десертом. Его вкус необычный и его нельзя сравнить с другими заготовками. Джем, приготовленный по предложенным рецептам, не теряет свои целебные свойства. Его можно употреблять как средство для укрепления иммунитета и профилактики простудных заболваний..

Желе из облепихи на зиму. Совет

Облепиха — ягода чрезвычайно полезная, а заготовки на зиму из нее получаются очень вкусными. Собирать облепиху, конечно, очень сложно и трудоемко, но если уж вам удалось получить большой урожай, то непременно сделайте желе из облепихи на зиму — пальчики оближете!

Сегодня такие заготовки, как желе, чрезвычайно популярны у хозяюшек. Облепиха благодаря высокому природному содержания пектина как раз отлично подходит для приготовления из нее желе. А чтобы облепиховое желе было как можно более густым, в него в качестве загустителя можно добавить порошковый пектин или же старый добрый желатин.

Кстати, желе из облепихи на зиму можно готовить как в чистом виде, так и с добавлением других ягод или фруктов, например, яблок, клюквы и др. В этом случае желе приобретает интересные вкусовые нотки и аромат, а также еще лучше застывает, если использовать богатые пектином плоды.

Желе из облепихи на зиму без желатина

Для приготовления вам понадобится:

  • облепиха — 1 кг
  • сахар — 1 кг

Приготовление

Облепиху аккуратно вымойте и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода. Ягоды поместите в кастрюлю и нагрейте без добавления воды до выделения сока. Полученную массу пропустите через мелкое сито, добавьте сахар.

Доведите заготовку до кипения, снимите с огня. Оставьте на 8 часов. Затем в сухие чистые банки разложите желе, предварительно перемешав его деревянной ложкой. Закройте чистыми капроновыми крышками.

Храните готовое облепиховое желе в холодильнике или погребе.

Желе из облепихи на зиму с «Желфиксом»

Для приготовления вам понадобится:

  • облепиховый сок с мякотью — 1 л
  • сахар — 800 г
  • «Желфикс 2:1» — 40 г (1 пакетик)

Приготовление

Использование желирующей добавки «Желфикс» позволит получить густую желеобразную консистенцию заготовки без длительной варки. Предварительно любым удобным образом приготовьте облепиховый сок с мякотью, например, с помощью соковыжималки.

От общего количества сахара отделите 2 стакана и смешайте с пакетиком «Желфикса». Добавьте полученную смесь в сок, размешайте и поставьте на огонь. Нагрейте почти до кипения, добавьте оставшийся сахар. Помешивайте деревянной ложкой.

Доведите массу до кипения, варите при помешивании 7-10 минут на маленьком огне до загустения. Горячее желе сразу же расфасуйте по сухим стерилизованным банкам, герметично закатайте прокипяченными крышками.

Банки с желе переверните, укутайте и оставьте до остывания. Храните в прохладном темном месте.

Желе из облепихи с яблоками

Для приготовления вам понадобится:

  • облепиха — 1 кг
  • вода — 1 ст.
  • яблоки — 250-400 г
  • сахар — 600-700 г

Приготовление

Желе получается однородным, очень вкусным и ароматным. Яблоки и сахар в него добавляются из расчета на 1 кг уже протертого облепихового пюре.

Облепиху вымойте, обсушите и протрите через сито. Добавьте в эту массу сахар. Яблоки вымойте, уложите в кастрюлю, налейте воду и варите после закипания в течение 8-15 минут в зависимости от сорта. Также яблоки можете запечь до мягкости.

Горячие разваренные или запеченные яблоки протрите через сито. Добавьте к облепихе с сахаром. Тщательно перемешайте полученную массу и поставьте нагреваться до температуры 70°С.

Горячую массу сразу же расфасуйте в сухие горячие простерилизованные банки, накройте прокипяченными крышками и пастеризуйте (85°С). Банки емкостью 0,5 л пастеризуйте 20 минут, емкостью 1 л — 25-30 минут. Сразу же укупорьте. После остывания уберите на хранение.

Приятного аппетита!


Рецепт облепихового джема на зиму

Облепиха – яркая, вкусная и, несомненно, очень полезная ягода. О том, что целебные свойства этого растения известны с давних пор, свидетельствуют письменные манускрипты Древнего Тибета. Помимо этого, согласно другим упоминаниям, облепиха издавна применялась для лечения многих болезней греческими и восточными лекарями.
В наше время янтарные ягодки также пользуются немалой популярностью: облепиха используется в кулинарии, косметологии, медицине.
«Оранжевая королева», как часто именуют облепиху благодаря ее чудесным свойствам, является кладезью витаминов и полезных веществ, необходимых организму человека. Именно поэтому в пору созревания волшебных ягодок, каждая хозяюшка непременно старается запастись хотя бы 1-2 баночками изумительного джема из облепихи.

Чтобы приготовить джем из облепихи, вам понадобится:

облепиха – 1 кг
сахар – 800 г
яблочный сок ( с мякотью) – 200 мл

Как приготовить джем из облепихи:

1. Ягоды облепихи перебрать (удалить подпорченные плоды, листочки, веточки), выложить на сито и промыть холодной водой.
2. Переложить облепиху в дуршлаг.
3. В кастрюлю налить воду и довести до кипения.
4. Опустить дуршлаг с облепихой в кипящую воду на 2-3 минуты.
5. Дать ягодам остыть, после чего перетереть через мелкое сито.
6. В полученное облепиховое пюре добавить сахар, перемешать массу, оставить на 2 часа.
7. Через 2 часа переложить пюре в кастрюлю, добавить яблочный сок с мякотью, снова перемешать.
8. Поместить кастрюлю на плиту и варить, непрерывно помешивая, варить джем на маленьком огне (кипеть масса не должна!).
9. Чистые сухие банки поместить в духовку, разогретую до температуры 80 градусов, на 10-15 минут.
10. Горячий джем разлить в подготовленные банки, накрыть стерилизованными крышками.
11. Банки с джемом поместить в большую кастрюлю с водой, нагретой до температуры 80 градусов.
12. Пастеризовать банки с джемом: банки объемом 0,5 л – 15 минут, объемом 1 л – 20 минут.
13. Закрыть банки с джемом с помощью закаточного ключа или закручивающимися крышками.
14. Хранить баночки с облепиховым джемом в темном прохладном месте.

Давно известно, что облепиховые косточки полезны не менее, чем мякоть ягоды. Поэтому, для того, чтобы сохранить пищевую ценность ягод в полной мере, их можно не протирать через сито, а измельчить в блендере. Косточки облепихи очень мелкие и не скажутся на вкусе лакомства, а вот пользы от него будет существенно больше!

Джем из облепихи будет еще ароматнее, если в процессе варки ягодного пюре опустить в него на пару минут несколько листочков мяты, обернутых марлей.

Джем из облепихи можно подавать к чаю в качестве самостоятельного угощения, к разнообразной выпечке, тостам, запеканкам.

Угощайтесь на здоровье!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Рецептов желе из облепихи. Как приготовить кисель из облепихи на зиму: простые рецепты. Желе из облепихи на зиму

История желе

Первые письменные упоминания об использовании облепихи относятся к истории Древней Греции, где эта ягода и все другие части растения использовались в качестве пищевой добавки для кормления лошадей, обеспечивая блеск их здоровой кожи.

Для древних желе из облепихи, рецепты которого сейчас наиболее распространены, было незнакомо по банальной причине — тогда еще не было сахара.Сбор всех ягод производился с использованием другого консерванта. Конечно, мед. Еще древние египтяне добавляли натуральный мед в свежие ягоды, чтобы сохранить их и получить более здоровое угощение. Такие сладости археологи находят и сегодня.

Священники и шаманы, лекари и целители использовали пестики и ступки для приготовления зелий, в том числе для приготовления живого варенья, в том числе желе из облепихи без варки.

Хозяйки перенимали их опыт и до изобретения мясорубки активно использовали ступки, сита и сита для приготовления желе из облепихи в домашних условиях.После организации массового производства сахара постепенно стали переходить на его продукцию, все больше вытесняя мед из классических рецептов, хотя поначалу это было сверхдорогим удовольствием.

Если вы задаетесь вопросом, как сделать кисель из облепихи максимально полезным, то вас удивит простой ответ — готовится такой кисель на удивление просто. ХозОбоз предлагает сделать этот кладезь витаминов без варки.

Ингредиенты для киселя

  • Облепиха — 900 г;
  • Сахар — 600 г.

Пошаговая инструкция по приготовлению желе из облепихи

  1. У нас есть ветки с ягодами облепихи, которые часто называют северным ананасом из-за их особого вкуса. С ними нужно хорошо работать. На то, чтобы вручную нарезать один килограмм облепихи, у вас уйдет около двух часов. В промышленных условиях это намного проще. Ветки с ягодами замораживают в специальной камере или на конвейере, а затем обмолачивают. Но будет ли желе из облепихи на зиму, приготовленное из таких ягод, столь же полезным, как и собранное вручную? Хозобоз думает, что нет.Помимо ягод облепихи нам понадобится сахар. Его количество может варьироваться от 80% до 200% до конечного выхода натертой облепихи.
  2. Собранные вручную ягоды тщательно промыть в прохладной воде.

  3. Ягоды не должны быть влажными, поэтому их следует просушить на сите или на дуршлаге. При желании возможна дополнительная сушка на полотенце.

  4. Наши ягоды облепихи уже достаточно созрели, поэтому не будем их крутить в мясорубке, а сразу воспользуемся протирочным ситом кухонной машины.

  5. Полученное пюре из облепихи выложить в стерилизованную банку. Урожайность чистой целлюлозы всегда колеблется в зависимости от сорта и качества текущего урожая. Это может составлять от 30 до 75% исходной массы ягод облепихи.

  6. Добавьте сахар в пюре из облепихи. Мы сделали это в соотношении 1: 1,5.

  7. Тщательно перемешайте оба ингредиента. Зерна сахара постепенно полностью растворятся. Закрываем стерилизованной крышкой и убираем в холодильник.Наш желе из облепихи готово к употреблению и надолго сохранит все свои полезные свойства.

О полезных свойствах желе из облепихи

Сырое или живое желе из облепихи полностью сохранит все полезные свойства этого целебного растения. Действительно, в облепихе обнаружено рекордное количество серотонина, который даже помогает в борьбе с новообразованиями и обеспечивает продление молодости. Токоферол (витамин Е) — помощник в восстановлении и поддержании хорошей формы волос, ногтей и кожи.Витамины B1, B2, C повысят иммунитет, улучшат состояние сосудов, мышечных тканей.

Продукты из облепихи снимают воспаление и способствуют заживлению тканей. Удобство консервирования ягод с сахаром или медом позволяет наслаждаться всеми благотворными эффектами облепихи в течение всего года.

Альтернативные варианты приготовления желе из облепихи

Из этой лекарственной ягоды можно приготовить стерилизованное варенье, варенье, конфитюр, кисель, зефир, если использовать другое количество сахара и время термообработки.

Кроме желе из облепихи по рецепту на зиму, можно приготовить свежий кисель из протертых и цельных ягод с использованием желатина. Такой полезный десерт, дополненный взбитыми сливками, позволит максимально хорошо усвоить каротин, содержащийся в облепихе, и необходимые макроэлементы.

Для этого нужно использовать немного больший набор продуктов, ингредиенты:

  • Вода — 1 л;
  • Желатин — 30 г;
  • Сахар — 300 г;
  • Облепиха — 250 г;
  • Пюре из облепихи — 250 г.

Сахар растворить в воде, всыпать пюре из облепихи, довести до кипения. В горячий сироп добавить желатин и развести его. Остывший кисель разлить по формочкам слоями, чередуя его с ягодами облепихи. ХозОбоз надеется, что вы тоже будете делать сырое желе из облепихи, заботясь о здоровье своих близких. Ведь помимо невероятной пользы он еще и потрясающе красив, вкусен! Наслаждайтесь гастрономическими впечатлениями!

Исключительная польза и потрясающий вкус ягод апельсина — отличный повод приготовить желе из облепихи в домашних условиях.Чтобы процесс приготовления и употребления янтарного десерта наполнился новым смыслом, ознакомьтесь с некоторыми забавными фактами об облепихе.

  • Toughie. Облепиха выдержит сильные морозы и не погибнет при длительной засухе.
  • Натуральный допинг. Китайские спортсмены пили напитки из облепихи во время Олимпийских игр 1988 года, чтобы повысить свою физическую выносливость и поднять настроение.
  • Пегас еда. Так прозвали облепиху в древней мифологии. Берри любили не только мифические, но и настоящие лошади.Им кормили больных и ослабленных животных, чтобы они окрепли, а шерсть стала гладкой и блестящей.
  • Ровесник мамонтов. Историки утверждают, что первые кусты облепихи выросли еще в доледниковый период.
  • китайский. Около 90% мирового урожая облепихи выращивается в Поднебесной.

Польза солнечной ягоды

Среди ягод, произрастающих на приусадебных просторах, облепиха признана учеными самой полезной.Роль его основных компонентов в химическом составе приведена в таблице.

Таблица — Полезные компоненты в составе ягод облепихи

Вещество Содержание в 100 г Процент дневной нормы Роль в организме
Витамин C 200 мг 222% — Стимулирует выработку коллагена;
— участвует в синтезе половых гормонов;
— выводит из организма шлаки;
— благотворно влияет на печень и поджелудочную железу;
— укрепляет иммунную систему;
— улучшает качество крови;

— ускоряет восстановление поврежденных тканей

Витамин E 5 мг 33% — Удаляет токсины и нейтрализует свободные радикалы;
— облегчает транспортировку кислорода;
— нормализует артериальное давление;
— укрепляет стенки сосудов;
— предотвращает образование тромбов;
— предотвращает развитие катаракты;
— увеличивает плодовитость;
— принимает участие в синтезе коллагена;
— замедляет процесс старения
Витамин А 0.25 мг 28% — Поддерживает остроту зрения;
— способствует нормализации обмена веществ;
— замедляет процессы старения;
— укрепляет иммунную систему;
— участвует в образовании костной ткани;
— обеспечивает нормальное функционирование слизистых оболочек;
— поддерживает репродуктивную функцию
Витамин B6 0,8 мг 6% — Стимулирует обновление клеток;
— снижает нервное напряжение;
— нормализует уровень гемоглобина;
— стимулирует выработку антител к вирусам, грибкам и бактериям;
— снижает вероятность развития сахарного диабета;
— улучшает состояние кожи
Биотин 0.003 мг 7% — Нормализует уровень сахара в крови;
— улучшает функциональное состояние кожи, волос и ногтей;
— нормализует микрофлору кишечника;
— стабилизирует нервную систему;
— заглушает сердечную боль
Бета-каротин 1,5 мг 30% — Снижает риск рака;
— нормализует работу сердца;
— снижает уровень «плохого» холестерина;
— укрепляет иммунную систему;
— повышает физическую выносливость
Магний 30 мг 8% — способствует усвоению кальция;
— повышает стрессоустойчивость;
— предотвращает мышечный спазм;
— подавляет воспалительные процессы;
— нейтрализует токсины и свободные радикалы;
— удаляет тяжелые металлы из организма
Железо 1,4 мг 8% — нормализует обмен веществ;
— укрепляет иммунную систему;
— участвует в кислородном и энергетическом обмене;
— стимулирует синтез гормонов щитовидной железы;
— ускоряет регенерацию тканей;
— борется с хронической усталостью;
— улучшает состав крови
Калий 193 мг 8% — Регулирует кислотно-щелочной баланс;
— участвует в передаче нервных сигналов;
— стимулирует выработку ферментов;
— нормализует обменные процессы;
— регулирует частоту сердечных сокращений;
— нормализует перистальтику кишечника;
— обеспечивает работу выделительной системы

Представители древних цивилизаций называли облепиху «священной ягодой» из-за ее чрезвычайной пользы для организма.Если ежедневно употреблять 100 г облепихи, можно забыть о простуде, мышечной слабости и хронической усталости.

Рецепт желе из облепихи: 3 способа приготовления

Чтобы добиться максимального вкуса, цвета и текстуры ягодного пюре, воспользуйтесь одним из рецептов приготовления желе из облепихи без желатина и других желирующих веществ. Натертая с сахаром ягода отлично схватится, и у вас получится ароматный тягучий десерт.

Классический

Особенности. В классическом варианте ягоды подогреваются, чтобы из них вышел сок.Термическая обработка занимает немного времени, поэтому потеря полезных веществ будет минимальной. Сладкая ягодная масса немного выкипит, за счет чего хорошо застынет в холодильнике.

Вам понадобится:

  • облепиха;
  • 0,5 л воды на каждый килограмм ягод;
  • 750 г сахара на каждые пол-литра сока.

Препарат

  1. Пройдите и промойте облепиху.
  2. Залейте ягоды соответствующим количеством воды.
  3. Нагрейте заготовку 20 минут с момента закипания на малой мощности конфорки.
  4. Процедить содержимое кастрюли через сито.
  5. Ягоды, оставшиеся на дне сита, растереть ложкой. Пирог можно выдавить через марлю, чтобы все самое вкусное и полезное было в заготовке.
  6. Процедите полученный сок через чистую хлопчатобумажную ткань или несколько слоев марли.
  7. Добавьте сахар в количестве, соответствующем объему сока.
  8. Варить и варить десять минут, постоянно помешивая.
  9. Разложите горячую массу по стерильным стеклянным банкам, закрутите крышки и храните в холодильнике.

В духовке

Особенности. Если вы хотите упростить рецепт желе из облепихи и сократить время приготовления, используйте духовку. К тому же при таком нагреве ягоды теряют гораздо меньше полезных веществ, чем при варке.

Вам понадобится:

  • облепиха;
  • 1 кг сахара на каждый килограмм ягод.

Препарат

  1. Облепиху промыть и обсушить.
  2. Выложите ягоды одним слоем на противне и нагревайте семь-десять минут при 150 ° C.
  3. Полученный сок слейте с противня, а размягченные ягоды протрите через сито.
  4. Процедите пюре через несколько слоев марли.
  5. Ягодную массу соединить с сахаром и перемешать.
  6. Переложить в стерильную стеклянную тару, закрыть крышкой и отправить в холодильник.

Для ускорения процесса растворения сахара заготовку можно немного подогреть. Но ни в коем случае не варить и не кипятить.

Без приготовления

Особенности. Желе из облепихи без варки называют «сырым» или «живым». Второе название больше подходит, потому что за счет того, что десерт готовится без нагрева, в нем сохраняются все полезные вещества, присущие солнечным апельсиновым ягодам.

Вам понадобится:

  • облепиха;
  • На каждые 100 г ягодного пюре 150 г сахара.

Препарат

  1. Ягоды промыть в холодной воде и обсушить.
  2. Ягодное пюре. Это можно сделать с помощью соковыжималки, мясорубки или сита.
  3. Поместите ягодную заготовку в стерильную емкость и засыпьте сахаром в количестве, соответствующем объему картофельного пюре.
  4. Периодически перемешивайте содержимое банки, пока сахар не растворится.
  5. Тару закройте металлической крышкой и храните десерт в холодильнике.

В древности, когда еще не было сахара, облепиху поливали медом, чтобы сохранить ее на целый год. Для приготовления натурального лакомства можно использовать однородное пюре без косточек и без кожуры, а можно взбить целые ягоды в блендере.


Десерты с желирующими добавками

Если вы хотите, чтобы пюре хорошо застыло, вам необходимо использовать желирующие вещества. У каждого из них есть свои особенности.

С zhelix

Особенности.Чтобы сократить время термической обработки (варки) сладких заготовок и придать им приятную вязкую консистенцию, хозяйки часто используют желирование. Это желирующий состав на основе пектина, растительного аналога желатина. Также включает лимонную кислоту, декстрозу и сорбиновую кислоту.

Вам понадобится:

  • 800 г сахара;
  • 40 г желикса с маркировкой «2: 1».

Препарат

  1. Смешайте две чашки сахара с желирующим средством и добавьте в пюре из облепихи.
  2. Нагреть до кипения и всыпать остальной сахар.
  3. Продолжайте готовить около семи минут, пока кусок не начнет густеть.
  4. Поместить в стерильную стеклянную емкость и закатать.
  5. После охлаждения хранить в темном месте.

Джем с желатином не подходит для начинки пирогов и другой выпечки. Под воздействием высокой температуры он расплавится и потечет.

С желатином

Особенности. Желатин — это продукт животного происхождения, состоящий из костей и хрящей.Это что-то вроде экстракта соединительной ткани. Помимо того, что вещество обеспечивает быстрое застывание заготовок, оно полезно для организма. Рецепты желе из облепихи с желатином полезны тем, кто хочет укрепить зубы, ногти и волосы.

Вам понадобится:

  • 1 литр пюре из облепихи;
  • 1 кг сахара;
  • 15 г желатина.

Препарат

  1. Желатин растворить в небольшом количестве теплой воды.
  2. Картофельное пюре соединить с сахаром, отварить и варить до полного растворения гранул.
  3. Выключить огонь, добавить к ягодной массе желатин, постоянно помешивая.
  4. Распределить заготовку по формам и отправить в холодильник для заморозки.

Прежде чем вводить желатин в ягодную массу, его необходимо полностью растворить. Если он попадет в заготовку в виде зерен, кисель не затвердеет.


С агар-агаром

Особенности.Агар-агар — это растительный желирующий агент, который получают из водорослей. Особенно его ценят вегетарианцы. А еще в рацион включают агар, потому что он быстро дает ощущение сытости. Добавка богата йодом, магнием и фолиевой кислотой.

Вам понадобится:

  • 200 г облепихи;
  • 80 г сахара;
  • 300 мл воды;
  • 4 г агар-агара.

Препарат

  1. Облепиху взбить с сахаром в блендере до однородной массы.
  2. Пюре залить стаканом воды (кипятка), накрыть крышкой и оставить на десять минут.
  3. Растворить агар-агар в оставшейся воде (холодной) и кипятить через две минуты.
  4. Влить облепиховую массу в кипящую жидкость, прокипятить и прокипятить минуту под крышкой.
  5. Процедить заготовку, разлить по тазам или силиконовым формам.
  6. Охладите на пару часов.

Главное преимущество агара перед желатином — быстрое затвердевание.А десерты на его основе не тают от длительного воздействия комнатной температуры.

Эксперименты с ароматизаторами

Несмотря на то, что облепиха имеет ярко выраженный вкус и аромат, она хорошо сочетается с другими ягодами и фруктами. Если вы заядлый экспериментатор, обязательно попробуйте приготовить желе из облепихи с изюминкой.

С яблоками

Особенности. Кисло-сладкие яблоки не перебьют вкус основного ингредиента, а лишь подчеркнут и немного разбавят его.Но дело не в этом. А главное, яблоки богаты пектином, благодаря чему кисель хорошо схватится.

Вам понадобится:

  • 1 кг облепихи;
  • 500 г яблок;
  • 700 г сахара.

Препарат

  1. Промытую облепиху протереть через сито.
  2. Запечь яблоки в духовке четверть часа или отварить в воде. Размягченные плоды протереть через сито.
  3. Смешайте два вида пюре и добавьте сахар.
  4. Нагрейте заготовку, чтобы гранулы растворились, но не доводите до кипения.
  5. Разложить по стерильным банкам, накрыть крышками.
  6. После охлаждения поместить в холодильник.

При сборе урожая и пюре облепихи защищайте одежду от сока. Мгновенно впитывается в ткань и практически не смывается.

С виноградом

Особенности. Если вкус облепихи вам кажется слишком богатым, можно немного разнообразить его виноградом.Желательно использовать мясистые белые сорта без косточек.

Вам понадобится:

  • 1 кг облепихи;
  • 1 кг винограда;
  • 700 г сахара.

Препарат

  1. Ягоды прокрутить через мясорубку или взбить блендером.
  2. Процедите пюре через хлопчатобумажную ткань или несколько слоев марли.
  3. Добавить сахар и варить до загустения. По консистенции заготовка должна напоминать кисель.
  4. Поместить в стерильные банки и закрыть.
  5. Когда заготовка остынет, уберите ее в холодильник.

Чтобы проверить, оптимальна ли консистенция заготовки, капните немного на тарелку. Если капля не растеклась, можно переложить кисель по банкам. В противном случае вам придется продолжить приготовление.


С калиной

Особенности. Калина — мощное средство от простуды. Но эта ягода настолько кислая, что есть ее в чистом виде практически невозможно.Поэтому хозяйки предпочитают перерабатывать его в сладкие заготовки. Калина хорошо оттенит кисель из облепихи.

Вам понадобится:

  • 1 литр пюре из облепихи;
  • полстакана сока калины;
  • 700 г сахара.

Препарат

  1. Смесь ягодных заготовок.
  2. Добавить сахар и вскипятить. Варить еще несколько минут до загустения.
  3. Разложить по стерильным контейнерам и закатать.
  4. Беречь от холода.

Если хотите добавить терпкости десерту из облепихи, замените калину вишней. Моно употребляют не только сок, но и кусочки ягод.

Если вы решили реализовать рецепт желе из облепихи, действуйте сразу после сбора урожая. Собранные с веток ягоды моментально начинают вырабатывать растительный гормон этилен, что приводит к перезреванию и порче продукта. В идеале янтарные ягоды следует обрабатывать в течение одного-двух часов после сбора урожая.В противном случае они потеряют некоторые полезные свойства, а вкусовые качества испортятся.

Опытные хозяйки знают секреты повышения иммунитета в холодное время года. Невероятная концентрация питательных веществ, содержащихся в облепихе, делает эту солнечную ягоду желанным гостем в доме. Ароматный кисель из золотистых плодов понравится маленьким непоседам и взрослым в доме. Рецепт желе из облепихи прост и приготовление целебного и вкусного десерта не займет много времени.

Собрать апельсиновые ягоды непросто, вы можете пораниться шипами дерева. Но если аккуратно срезать ветки облепихи, то собрать золотой урожай можно без труда. Тем, у кого на даче нет куста с солнечными ягодами, придется покупать плоды в магазине или на рынке для приготовления лакомства.

Вкус желе из облепихи кисло-сладкий с ароматом свежего ананаса. Следуя приведенным ниже рецептам, полученный десерт сохранит в себе витамины, необходимые организму в морозную зиму.

Рецепт желе без желатина

  • Берём сахар и фрукты по одному, на килограмм облепихи килограмм сахара.
  • Чистые ягоды облепихи нагреваются до выделения сока. Не добавляйте воду.
  • Затем пропустить ягодную заготовку через мелкое сито и засыпать сахаром. Ароматную смесь довести до кипения и снять с огня на восемь часов. За это время произойдет естественный процесс желирования.
  • В подготовленные чистые банки разложить смесь, предварительно перемешанную деревянной ложкой.Хранить желе в банках с капроновыми крышками можно при комнатной температуре.

Классический рецепт киселя из облепихи с желатином

  • Для загустения лакомства добавьте желатин или крахмал. В одном литре холодной воды разведите 100 г желатина. Когда вещество набухнет, оставшуюся жидкость слить.
  • Приготовить сок из спелых плодов облепихи с помощью соковыжималки. Довести сок до кипения. Добавьте к нему сахар. Количество сахарного песка возьмите на свой вкус.Подождите, пока сахар растворится.
  • Влейте разведенный желатин в горячий сироп и перемешайте, чтобы ягодная масса стала однородной.
  • Разлить будущий обжигающий десерт по чистым формам. Убрать остывать в прохладное место.

Простой рецепт киселя из облепихи

  • Полтора стакана спелых ягод облепихи, предварительно очищенных от плодоножек, отваривают.
  • Остывшую массу фруктов процедить и добавить один стакан сахара.
  • Доведите сладкую ягодную смесь до кипения. Не забываем при нагревании снимать пену, чтобы сироп получился легким. После этого добавляют набухший желатин, который успели приготовить заранее.
  • Если будущее желе выглядит мутным, то добавление яичных белков, смешанных с холодной водой, поможет исправить ситуацию и сделать сироп легким и прозрачным. Только в охлажденный сироп следует добавлять смесь, соблюдая пропорцию: два белка на литр жидкости.В горячем сиропе белки свертываются.
  • Далее нужно еще раз перемешать раствор, нагреть на медленном огне и процедить. Полезное лакомство осталось разлить в небольшие формочки и остудить.

Рецепт желе из облепихи с виноградом

  • 200 грамм спелых ягод облепихи отварить на медленном огне. Когда из плодов выделится много сока, растворите в нем сахар, которого следует добавлять не более трех столовых ложек. После растворения сахарного песка процедить будущий горячий кисель и добавить желатин
  • .
  • Пока смесь горячая, все тщательно перемешать.Затем возьмите триста мл теплой воды или влейте в сироп компот.
  • Чистые ягоды сочного винограда выложить в формочки или стаканы и залить остывшей смесью облепихи, желатина и сахара. Отправляем необычный и легкий десерт полностью замороженным в холодильник.

Рецепт желе из облепихи с медом

  • Приготовить облепиховый сок. Для этого воспользуйтесь соковыжималкой или блендером. Смешайте сок с тремя столовыми ложками меда и перемешайте.
  • Доведите предварительно смоченный в воде порошок агара до кипения и охладите.
  • Грейпфрут и апельсин очистить и нарезать ломтиками. В процессе старайтесь собрать весь выделяющийся сок в миску.
  • В остывший агар влить ягодный сок с медом, всыпать дольки цитрусовых и тщательно перемешать. Вылейте смесь в формочки для желе и оставьте для застывания.
  • Перед подачей посыпать корицей.

Советы, как разнообразить вкус желе из облепихи

Можно сделать десерт еще полезнее, добавив клюкву. Рецепт желе из облепихи в основном тот же, только вместо необходимого количества облепихи взять половину и смешать с клюквой.Из чего приготовлено лакомство не сразу будет понятно по вкусу. Но приятный аромат и польза от такого десерта гарантированы.

Вместо лечебной клюквы можно использовать и черноплодную рябину, и бруснику.

Как приготовить десерт

Если представить себя дизайнером и начать экспериментировать, то желе из облепихи можно превратить в роскошное лакомство, которым будут восхищаться все. Десерт, украшенный дольками цитрусовых, напомнит вам о ярких и солнечных красках лета.Оригинальный вид киселя будет, если сироп налить в формы слоями. Между слоями выложить ягоды и красиво нарезанные фрукты. Удивить необычной презентации возможно, если оформить лакомство с фантазией и изюминкой.

  • Если у вас нет собственных ягод с дачи, то покупать на рынке или в магазине стоит не ранее сентября. Высока вероятность, что ранее проданные фрукты были обработаны химическими веществами, ускоряющими созревание.
  • Ветки облепихи с ягодами не должны вызывать подозрений. Такая обрезка способствует последующему укреплению куста.
  • Для киселя подойдут чистые яркие ягоды насыщенного оранжевого цвета. Лучше выбирать плотные плоды, в которых много витаминов.
  • Регулярное употребление облепихового десерта избавит от простудных и вирусных заболеваний, укрепит иммунную систему и вернет коже сияние и красоту.
  • Добавив в чай ​​всего несколько столовых ложек киселя, можно предотвратить желудочно-кишечные заболевания.Отлично помогает при анемии и проблемах с зубами.

Чтобы выработать стойкий иммунитет к болезням и забыть о многочисленных лекарствах, используйте доступные методы профилактики. К тому же вкус таких лекарств приятен неуловимым ароматом ананаса. Чтобы собрать целебные ягоды солнечной облепихи, потребуется немало времени и терпения. Но приготовив желе из облепихи, рецепт которого прост и с минимальным набором ингредиентов, можно получить отличное витаминное лакомство, укрепляющее здоровье.А позитивное оранжевое настроение, как оно поется в известной песне группы «Чайф», вселит уверенность в своих силах и добавит оптимизма в жизни.

Если в холодное время года вы хотите обеспечить витаминами всю семью или иметь под рукой натуральное средство от простуды — кисель из облепихи, приготовленный без кипячения или термически обработанный — это именно то, что вам нужно.

Вкусный десерт, который несложно приготовить, станет средством для поддержания иммунитета зимой и просто отличным дополнением к чаю.В нашей статье мы рассмотрим технологию его приготовления, а также его варианты. Вам просто нужно выбрать тот, который вам больше всего нравится, и приступить к делу.

Желе из облепихи: классический рецепт

Для него понадобится сахар и облепиха в равных пропорциях. Имейте в виду, что для приготовления желе лучше всего выбирать твердые, но спелые ягоды — они содержат максимальное количество пектина, что придаст должную консистенцию вашему урожаю. Сырье отсортируйте и промойте под слабой струей воды, чтобы не повредить нежные ягоды, дайте им высохнуть, а затем приготовьте сок для желе из облепихи.Рецепт предполагает приготовление его не из целых ягод, а из выдавленных. Для их получения можно использовать соковыжималку или соковыжималку. В первом случае ваша заготовка будет яркой и насыщенной окраски, но с осадком. А во втором — чистый, прозрачный оранжевый цвет.

Затем полученную жидкость вылить в кастрюлю, довести до кипения и всыпать сахарный песок. Варите на среднем огне, не забывая перемешивать, и если на поверхности образуется пена, удалите ее. Когда кисель станет темным, вязким, то есть процесс подойдет к концу, зачерпните немного ложкой и вылейте на тарелку — если капелька растеклась, варите еще раз, если нет, то все готово.Сразу разлейте по банкам, она в горячем состоянии, так как после остывания масса станет очень густой, и переложить ее в емкость для хранения будет сложно. Закатать железными крышками или закрыть пластиковыми, хранить в прохладном месте до зимы.

Желе из облепихи: рецепт быстрого приготовления

Чтобы сократить время приготовления, вы можете выжать сок из ягод, как описано в предыдущем способе приготовления, а затем поставить жидкость на плиту. Как только закипит, добавьте 300 г сахара на ½ литра сока, а также пакетик пектина.Кстати, вместо обычного песка можно использовать его, но в этом случае добавлять пектин не нужно. Процесс приготовления сократится буквально до 10 минут. Дать жидкости закипеть, а затем желе из облепихи (рецепт которого настолько прост, что его сможет освоить даже начинающая хозяйка) можно в горячем виде разливать по банкам и отправлять на хранение.

А если вы хотите сохранить максимальное количество полезных веществ, просто смешайте сок и сахар до полного растворения, а затем раскатайте по банкам.Такая заготовка станет любимым лакомством детей и взрослых в холодную зиму. Облепиха содержит огромное количество аскорбиновой кислоты, фитонцидов, других витаминов и минералов и мало калорийна.

Кстати, облепиховый сок и, соответственно, кисель — народное средство от кашля, так как в нем содержится большое количество эфирных масел … Теперь вы знаете не только об облепихе, но и о пользе этого бланка. А если у вас есть возможность запастись ягодами летом или осенью, обязательно включите в домашний запас заготовки из облепихи.

Варенье из облепихи: 18 рецептов на зиму

18. Укроп; Укроп (укропная вода) 19. Фенхель; Фисташки; Фундук; Фундук (выращивание) 20. Халапеньо; Хрен; 21. Цитронелла; 22. Тимьян; Черный тмин; Чага; Чеснок; Чайный гриб; Чеснок (масло) Рамсон; Чеснок (настой) Черный грецкий орех; Чесночная трава; Черный грецкий орех (лист) перец чили; Черный перец; Чуфа; 23. Шалфей; Шалфей (для зачатия) Шампиньон; Шампиньоны (как выращивать)

4 стакана ягод облепихи, тщательно промыть.3 яблока, вымытых, очищенных, очищенных от сердцевины и мелко нарезанных (если вы не хотите усложнять себе жизнь, а ваши яблоки органические, можете не снимать кожуру) 1/2 стакана воды. Поместите ягоды, яблоки и воду в кастрюлю и доведите до кипения. Уменьшите огонь до средне-слабого и тушите фрукты в течение 20 минут.

Можно ли приготовить облепиховое масло из ягод?

Хотя эфирное масло облепихи можно производить, его никто не продает, потому что из этого растения вы удалите наиболее полезные компоненты.Будь то масло из семян или маслянистый сок из ягод, будьте осторожны, потому что многие продукты разбавляют их другими жирами, например оливковым маслом.

Как лучше всего собирать облепиху?

Для домашнего гровера, вероятно, лучший способ собрать урожай — это собрать вручную. Немного утомительно, если вы не в настроении. Превратите это в вечеринку! Пригласите друзей и вовлеките детей, зорко наблюдая за шипами. Полученный сок сохранит вас в богатых витаминами джемах, шербетах и ​​смузи в зимние месяцы.

Какие витамины содержатся в облепихе?

Плод облепихи богат витамином С, а также витамином Е и каротиноидами. В европейских и азиатских странах морские ягоды выращивают и собирают в коммерческих целях для получения питательного сока фруктов, а также масла, выжатого из их семян.

Как приготовить облепиховое варенье из мармелада?

Рецепт варенья из облепихи из нашей категории мармелад! EatSmarter предлагает в Интернете более 80 000 полезных и вкусных рецептов.Попробуйте их! Перейти к основному содержанию

Варенье из облепихи на зиму

Лучшие рецепты заготовки яблок на зиму Заготовки из яблок на зиму по проверенным рецептам станут полезным дополнением ежедневного рациона. При соблюдении технологии приготовления эти продукты не только порадуют любителей яблок своим чудесным вкусом, но и станут настоящим источником витаминов для организма.

измельченная соль (желательно морская) — 225 гр.Банки промыть кипятком, всыпать в каждую емкость по 1 столовой ложке соды, тщательно простерилизовать. Выложить в широкую кастрюлю, варить четверть часа.

перец красный толченый — 18 гр. сахарный песок — 0,1 кг. Свеклу промыть, очистить от кожуры и измельчить на терке. Сделайте то же самое с морковью или нашинкуйте ее соломкой. Чеснок очистить, продавить через пресс. Соедините тертую свеклу с сахаром, чесноком, кориандром, солью, перцем и морковью. Добавьте уксус с растительным маслом и хорошо перемешайте.

Облепиховое масло производители добавляют в кремы для лица и тела только для того, чтобы использовать их предпочтительно вечером, так как маслянистая консистенция может оставлять пятна на одежде.Скраб из свежих ягод облепихи: протертые ягоды облепихи — 1 ч. Л., Йогурт — 1 ст. Л., Хорошо перемешать все ингредиенты. Нанесите на лицо. Для массажа кожи. Через 5 минут смойте водой.

100 г ягод британской облепихи содержат в 10 раз больше витамина С, чем апельсин! Зимой я заправлял свою семью смузи из британской облепихи, приготовленной из замороженных ягод. Отличное начало дня! Команда British Sea Buckthorn знает, что я тоже увлечен здоровьем кишечника.

Как заморозить облепиху на зиму

Облепиха имеет ботаническую славу тем, что ее ягоды, богатые витамином С, остаются на кустах даже зимой. В таком северном климате часто это был единственный источник витамина С, который можно было получить зимой, и он содержит больше витамина С, чем клубника, киви или даже апельсины. На самом деле облепиха — это кладезь питательных веществ.

Между тем, фруктовое масло содержит мононенасыщенные жирные кислоты и омега-7 (пальмитолеиновая и пальмитиновая кислоты).17, 18. Польза облепихового масла. Уникальное высокое содержание жирных кислот в облепиховом масле и богатство содержащихся в нем питательных веществ делают его одним из самых полезных для здоровья травяных масел на сегодняшний день.

2 стакана плотно упакованных, вымытых, выращенных из органических материалов, вымытых лепестков розы (убедитесь, что он чистый и в нем нет насекомых) 2 стакана пектинового сахара (я предпочитаю использовать его, поскольку он легко доступен для меня) 1 1/2 стакана фильтрованной воды. Я использовал воду Беркей. 2-3 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока.

В рубрике: консервирование, Без категории, Зима С тегами: фрукты, консервы, консервирование, облепиха, зима Горький севильский апельсиновый мармелад — история в горшках и как это сделать 27 марта 2018 от Regula 12 комментариев

Облепиха.Облепиха — еще один интересный вариант живой изгороди. Опять же, сами цветы могут быть не главным событием. Но это еще один вариант со съедобными ягодами. А еще это еще одно азотфиксирующее растение. Цветки облепихи с желтыми цветками распускаются в апреле, а ягоды обычно собирают ранней осенью.

Рецепты из облепихи

15 января 2014 г. — Посетите доску UK Beach Days «Sea Buckthorn», за которой следят 487 человек на Pinterest. Читайте больше идей об облепихе, морских ягодах, рецептах ягод.

Слейтон называет облепиху своим любимым средством для улучшения кожи зимой. «Если вы хотите сияющую кожу, подумайте об этой красивой оранжевой ягоде, которая по вкусу похожа на Sour Patch Kid». Вы можете купить его у многих поставщиков сока, таких как Juice Generation, или купить несладкое пюре Sibu.

30 человек получили большую дозу экстракта облепихи — 3 раза в день по 15 грамм. Вместо этого 18 человек получали комплекс витаминов B — 3 раза в день. Каждая группа принимала их ежедневно в течение 6 месяцев.Сообщалось, что у тех, кто получал масло, улучшились сывороточные уровни ламинина, общей желчной кислоты (ТВК), гиалуроновой кислоты, коллагена типов III и IV.

Мы новички в облепихе. Я читал о его огромной пользе для здоровья, и, будучи прирожденными людьми, мы на самом деле поспешили купить в Интернете несколько растений облепихи, но они не будут приносить плоды в течение пары лет. А пока я заказал Genesis Today 100% чистый облепиховый сок.

Облепиха (Hippophae rhamnoides) Ее часто называют морскими ягодами, облепиха приобрела популярность, потому что это новый суперпродукт, но она уже много лет входит в список пермакультур.Облепиха — выносливое многолетнее растение, фиксирующее азот, поэтому оно растет на не самой лучшей почве.

Ягоды облепихи и рецепты

Облепиховое масло как мощный антиоксидант может замедлить процесс старения, удаляя свободные радикалы. Чаще всего его добавляют в косметику против старения и морщин из-за его укрепляющих и тонизирующих свойств для стареющей кожи. Масло облепихи смягчает сухую, раздраженную, огрубевшую, шелушащуюся и зудящую кожу.

Например, чтобы приготовить в домашних условиях облепиховое масло, которое широко используется в рецептах для здоровья и красоты.Приготовление облепихового масла в домашних условиях — гарантия его качества. Так что облепиховое масло лучше приготовить самостоятельно, чтобы не сомневаться в безопасности и эффективности продукта.

Сохраняйте здоровье в любое время года, употребляя сезонные продукты. Сезонная еда не вредна для окружающей среды. Это гарантирует, что продукты будут свежими и местными. По мере смены сезонов появляются разные продукты, которые входят в сезон и вне его. Когда вы едите сезонные продукты, вы можете наслаждаться их вкусом, ценой и питательными веществами.

Это и клюква, и клюква, и облепиха, и осенние яблоки, и последняя по сезону малина. Даже медовые дыни до сих пор лежат на прилавках — из них получается чудесное угощение к чаю, которое слаще самых вкусных конфет. Самый простой способ сохранить целебные ягоды — заморозить.

Лак для лица «Зимнее солнцестояние». Приготовьте водяную баню, доведя до кипения около 3 см воды на слабом или средне-слабом огне в небольшой кастрюле. Взвесьте нагретые ингредиенты масляной фазы в небольшой термостойкий стеклянный мерный стакан.Поместите мерный стакан в подготовленную водяную баню, чтобы все растопить.

Рецепт варенья из облепихи

Облепиха: полезные свойства, показания и противопоказания к применению. Природа дает людям огромное количество источников витаминов и минералов. Очень важно правильно использовать эти дары,

2 баночки с клубничным консервом Tiptree Little Scarlet по 12 унций. 3 из 5 звезд. (1) Всего оценок: 1, 29,99 долл. США за новинку. Варенье из персика Bonne Maman 6×13 унций каждое. 10 долларов.21 Новый. Bonne Maman Preserve Fig 13 унций 6 шт. В коробке. 5 из 5 звезд.

# 1 ДОВЕРЕННОЕ масло облепихи — 100% органическое натуральное (холодное отжимание, нерафинированное) — 1 унция (1 унция) от Leven Rose. Натуральное масло облепихи набито естественным бета-каротином, витамином А, витамином Е и многим другим. Идеально подходит для зрелой или сухой кожи, а также для поврежденных и ломких волос.

Абрикосы нарезать кружочками, добавить малину, вишню, ежевику, облепиху. Дольки яблока, курага хорошо переносятся в морозилке.Не забываем: заготовка помещается в герметичную емкость. Сладкие и такие полезные абрикосы — так быстро проходит их сезон! Плод с дерева дает огромное количество.

Яблоки в тыквенном соке с облепихой. В приготовленном виде они золотистые, красивые, сладкие и очень полезные. Ягоды облепихи и яблоки промыть под проточной водой, обсушить. Взять 100 г ягод на 4 кг плодов, выложить плоды в миску, залить облепихой, залить соком тыквы.

Как хранить облепиху

Облепиха обыкновенная (также называемая «крушиной обыкновенной» или просто «облепихой») — это высокий кустарник с подлеском, завезенный в Северную Америку в начале 1800-х годов в качестве декоративного кустарника, в основном для использования в качестве живой изгороди.Но это древесное растение давно сбежало с дворов и озелененных территорий, с тех пор вторгаясь в леса, дубовые саванны и другие природные территории. >>

Облепиха также является источником витаминов А и Е, фитохимических веществ и минералов, таких как кальций, магний и железо. Облепиха (Hippophae rhamnoides) относится к семейству Elaeagnaceae. Кусты растут на берегах горных ручьев, в долинах рек и особенно у моря, например, вдоль побережья Северного и Балтийского морей.

делает посадки облепихи полезными для горных регионов. Облепиха также может помочь сформировать новую экосистему, восстановить старую экосистему, сохранить биоразнообразие растений и улучшить биоразнообразие и экологию региона. В коммерческих целях он используется для приготовления многих продуктов с добавленной стоимостью, таких как напитки и соки, джемы, желе, уксус, масла, зеленый чай

Затем смесь нужно процедить и поставить в холодильник. Шаг 2. В большой кастрюле из нержавеющей стали с толстым дном растопите пчелиный воск.Добавьте масло календулы и сладкого миндаля, равномерно взбивая деревянной ложкой или венчиком, а затем добавьте 2 столовые ложки (30 мл) травяного настоя медленной струйкой. Шаг 3.

Шаг №1: В миску добавить пюре из облепихи, мед, масло из виноградных косточек, масло копченого чаабани и чесночный порошок. Объедините Шаг № 2: Добавьте манго, чеснок и базилик к влажным ингредиентам.

Рецепт: желе из облепихи и яблока.

В рамках этой кампании, ориентированной на Range Rover на 2017 год, было предложено принять участие в гастрономической поездке по сельской местности, где шеф-повар Саймон Роган из L’Enclume, удостоенный звезды Мишлен, познакомил всех нас с уникальным меню этого мероприятия. вместе с одним из послов Land Rover Джулией Брэдбери.Джулия Брэдбери в #Hibernot.

Великолепное ландшафтное растение, облепиха Fine Line сочетает в себе перистую листву «Asplenifolia» с узким прямостоячим габитусом «Columnaris». Используйте Fine Line в узких живых изгородях для уединения, в качестве акцентного растения или даже в контейнере для патио. Это отличный вертикальный акцент для многолетнего сада, а узкий габарит идеально подходит для обрамления входов.

Варенье из брусники — 10 простых рецептов на зиму 1 час. 10 минут. 6 10.08.2021 0 Варенье из брусники, приготовленное на зиму, намного богаче витамином С, чем цитрусовые, виноград и даже клюква.

Облепиховое масло с маслом кедрового ореха. Брендовое название: Звенящие кедры России. вес нетто: 0,22 фунта = 3,53 унции = 100 мл. Статус: В наличии. Оценка: 4.44 из 10. Эта статья была просмотрена 31176 раз (а). Число голосов: 18. Отлично Хорошо Удовлетворительно Плохо бесполезно.

Умеренные ежедневные упражнения с особым вниманием к упражнениям на растяжку ног. Растяжка / массаж ног и ступней после тренировки и перед сном. Перед сном примите прохладный душ или теплую ванну. Уменьшение употребления алкоголя и табака.Ежедневная медитация, особенно полная или сокращенная версия медитации сканирования тела.

Как замариновать помидоры на зиму в банках

Облепиха обладает огромным количеством полезных свойств для человеческого организма. Где он растет, каковы лечебные свойства этого растения и противопоказания к его применению? В чем польза облепихи и какой вред она может нанести организму?

Добро пожаловать! My Vintage Cooking — кулинарный журнал, посвященный фотографии еды и винтажным рецептам.Мы также восхищаемся историей кулинарии, исследуем северное наследие и максимально используем сезонные продукты.

Добавьте облепиховое масло, витамин Е и эфирные масла. Дайте смеси немного остыть, чтобы она оставалась жидкой, но теплой на ощупь. Чтобы смешать воду: в отдельной стеклянной мерной чашке смешайте гель алоэ вера, экстракт зеленого чая *, коллоидное серебро и чайный гриб.

Этот рецепт мне подарила моя подруга Кэти. Он похож на рецепт, выданный Министерством продовольствия во время Второй мировой войны, но в нем больше сахара.Она вспоминает, как в детстве ее заставляли собирать плоды для сиропа шиповника. Это ее не оттолкнуло, она делает это и сегодня. Рецепт сиропа шиповника Кэти. Ингредиенты: 4,5 стакана воды

Департамент морепродуктов. Наш отдел морепродуктов является лидером в области свежести и поиска. У нас самые строгие стандарты в отношении морепродуктов на суше: от экологически чистого лосося, выловленного в дикой природе, до креветок, выращенных в ответственных условиях. Мы также ваши герои за ужином — наши торговцы рыбой бесплатно нарежут, почистят и почистят любые наши морепродукты.Просмотрите наши морепродукты.

Как замариновать свеклу: 9 рецептов на зиму

Стрельба из лука во время фестиваля Гочи очень известна. Мы будем продвигать местные виды спорта, кухню и ремесла. На церемонии открытия снежного фестиваля 25 января будут подавать блюда только местной кухни. Гостей угостят соленым и чарма (облепиховым) чаем. В это время также будут организованы зимние виды спорта », — добавили в ДК.

Лук очистить и нарезать. Копченую свинину нарезать ломтиками и обжарить до хрустящей корочки.Вынуть свинину и отложить в сторону. Добавьте в сковороду лук и яблоки и следите за тем, чтобы они не подгорели. Готовьте, пока яблоки не станут мягкими, затем добавьте немного меда. Выложите яблочную смесь на блюдо и посыпьте хрустящей свининой. Подавать теплым и с ржаным хлебом.

1 чайная ложка молотого кардамона. 200 мл кефира. Начинка: 100 мл (7 столовых ложек) абрикосового джема. 100 мл (7 столовых ложек) ягод облепихи. Положите желатиновые листья в холодную воду на 5 минут. Приправить сливки молотым кардамоном, затем медленно довести до кипения в небольшой кастрюле.Варить несколько минут, затем снять с огня и влить кефир.

Сегодня я хотел бы поделиться с вами дизайном, который я создал для нашего нового сада. Иметь сад такого размера — это сбывшаяся мечта, и я провел бесчисленные часы, изучая карту и пытаясь уместить все, что я когда-либо хотел вырастить, но никогда не имел достаточно места для … Во-первых, некоторые основные факты: сюжет прямоугольная, размером 21 метр (69 футов) на 46 метров (150 футов).

Облепиха может расти практически где угодно, если на нее попадает солнечный свет.Если дойдет меньше половины дня. от солнечного света всходы облепихи увянут. Внутренние ветви на зрелых растениях от затенения отмирают. Саженцы, предназначенные для ветрозащиты, можно было выращивать в детской грядке и пропалывать, чтобы предотвратить затенение окружающей растительностью.

100% органический порошок облепихи, повышение иммунитета

Зима — это когда наши губы сохнут и трескаются. Этот полностью органический рецепт бальзама для губ с лавандой — идеальное решение для потрескавшихся губ. Живя в Швейцарии, мы подвержены суровым зимам.С зимой приходят сухие и потрескавшиеся губы. Мы действительно устали покупать все эти дорогие органические палочки. Поэтому пришло время сделать свою.

Самая ранняя известная практика относится к 12000 г. до н. Э. жители современных регионов Ближнего Востока и Азии. Это на практике до сих пор, чтобы сохранить сезонный урожай до следующего сезона почти во всех частях Индии. В горных регионах сезонные урожаи, такие как облепиха, шиповник и т. Д., Обезвоживаются традиционным способом.

протестирован в лабораторных условиях, с высоким содержанием антиоксидантов, антоцианов и полифенолов, без добавления сахара, без добавок, наполнителей, консервантов, связующих или каких-либо синтетических ингредиентов. КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ: Добавляйте 1-2 столовые ложки в день в коктейли, йогурт, каши, хлопья. , так далее.Используйте в выпечке или других рецептах. 37,79 долларов США. Доставка рассчитывается при оформлении заказа.

Создайте 2 парных котла, используя 2 котла среднего размера, наполненные водой на половину. Поместите стеклянную миску из термостойкого стекла в каждую кастрюлю. В одну кастрюлю добавьте компоненты масла: масло семян шиповника, масло сладкого миндаля, масло кокум и эмульгирующий воск. В другую кастрюлю добавить розовую воду и не защищать.

Перенос на тарелку, выстланную бумажным полотенцем. Поместите картофель в холодильник, чтобы он высох и охладился. Нагрейте полгаллона растительного масла на высокой температуре в сухой кастрюле с тяжелым дном.Как только температура достигнет 325 градусов, достаньте картофель из холодильника, добавьте небольшую порцию в нагретое масло и варите до образования корочки.

Рецепт желе из облепихи

Облепиха (Hipprophae rhamnoides) Очень продуктивное плодоносящее северное растение, облепиха, также называемая ягодой облепихи или просто морской ягодой, на самом деле широко выращивается, но очень немногие в Америке знают об этом. Это красивое небольшое деревце или кустарник, произрастающий на Дальнем Востоке России.

Масло облепихи легкое и легко впитывается в кожу, не оставляя жирных следов.Поставляется в бутылках из темного янтарного стекла для сохранения свежести продукта. Хранить в темном прохладном месте. Поставляется с 30-дневным спокойствием или гарантией возврата денег. Купите сегодня 2 бутылки облепихового масла.

In Stock, MendoCann, Oakland Organics, OrganiCann, Спа-продукты, Актуальные препараты. Совершенно новый бальзам для тела Cannabis Company All-New Natural Cannabis — это масло, богатое ТГК, смешанное с целебными травами, чтобы предложить идеальный вариант для всех, кто страдает от болей и болей во всем теле. Содержит 527 мг ТГК в 1 штуке.Банка 5 унций. 32,00 $. 32,00 $.

Связанные

Варенье из облепихи на зиму по несложному рецепту. Варенье из облепихи на зиму

Издавна, стараясь приготовить на зиму побольше витаминов, хозяйки готовили компоты, соленья, варенье. Любая ягода с огорода или огорода обрабатывалась для приготовления зимних подвоев. Не осталась без внимания и облепиха.
Сегодня мало кто из нас широко использует эту яркую ягоду в быту.И совершенно напрасно. Ведь полезные свойства облепихи способны излечить множество недугов. Причем использовать его можно в любом виде: сушеном, сыром, замороженном или вареном. Ценный витаминный состав ягоды не меняется от ее состояния.
Итак, давно известно, что облепиха богата витамином С, содержание которого в несколько раз выше, чем в лимоне или черной смородине. Причем при термической обработке именно витамин С облепихи не изменяется и не теряется.
Помимо знаменитого витамина С, ягоды облепихи содержат витамины P, K, E, B1, B2, B6, F. А входящий в состав апельсиновой ягоды каротин легко справляется с простудой.
Ягода облепихи содержит более сотни важных элементов, необходимых для полноценного функционирования человеческого организма. Это дубильные вещества, фолиевая кислота, стеролы с токоферолами и многое другое. Наверное, проще перечислить те вещества, которых нет в облепихе.
Регулярное употребление сока или настоя облепихи значительно улучшает работу желудочно-кишечного тракта, укрепляет десны и предотвращает неприятный запах изо рта.Кроме того, с незапамятных времен сок, отвар, настой или масло облепихи ценились за их ранозаживляющие свойства. Достаточно несколько раз в день смазывать пораженные участки.
Использование облепихи ценно и в косметологии. Благодаря своим смягчающим, увлажняющим свойствам облепиха входит в состав кремов, губных помад, бальзамов для тела и рук.

Сбор и приготовление ягод облепихи для варенья

Собирать облепиху необходимо в период ее созревания, а именно в конце августа — начале октября.Для тех, кто впервые сталкивается со сбором облепихи, спешим сообщить: дело кропотливое и длительное. Ведь у куста облепихи большие шипы, которые достаточно заметны при прикосновении. Поэтому есть несколько способов сбора ягод облепихи.
1. Если вы хотите просто заморозить ягоду на зиму или приготовить из нее варенье, то можно просто срезать с дерева веточки облепихой и положить в морозилку на полтора часа.После замораживания ветку можно встряхнуть, и ягоды сами отвалятся. Но этот способ не подходит тем, кто хочет приготовить облепиховый сок.
2. Можно просто срезать небольшие веточки с ягодами и, принося их домой, аккуратно удалить ягоды. Соблюдайте осторожность, собирая ягоды с веток. Кожица облепихи очень тонкая и может лопнуть. Тогда ценный сок облепихи будет частично потерян.
3. Есть еще один способ сбора облепихи.Для этого понадобится длинная палка (30 см) и кусок прочной проволоки. Скрутите из проволоки кольцо диаметром примерно 15 см и прикрепите его к палочке так, чтобы кольцо было перпендикулярно палке. На другом конце кольца (от места его крепления) нужно сформировать удлиненный участок, похожий на пламя свечи. С помощью этого приспособления собираем облепиху. Прикладываем к основанию ветку и за каждый пучок облепихи резко натягиваем «свечной» конец. Ягода попадает на расстеленную клеенку или ткань.
Собранные ягоды облепихи необходимо очистить от листвы и стеблей. После того, как ягода промыта на дуршлаге с проточной водой, ее можно считать готовой к дальнейшей обработке.

Посуда для приготовления облепихового варенья

Варенье из облепихи можно приготовить в любой удобной посуде с толстым дном. Подойдет кастрюля или таз из алюминия, меди или нержавеющей стали. Предлагаем брать небольшие баночки (от 0,2 мл до 0,5 мл). Именно в таких емкостях полностью раскроется цвет и форма ягоды.Банки необходимо мыть и стерилизовать.
Обязательно приготовьте ложку и тарелку для снятия сливок.

Варенье из облепихи классический рецепт

Рецепт варенья из облепихи является классическим и не требует дополнительных ингредиентов и особых трудозатрат. Но в результате у вас зимой получится крепленая апельсиновая масса.
Состав:
Облепиха — 1 кг.,
Сахар — 1 кг.
Как приготовить варенье из облепихи:
Промойте ягоды облепихи и поместите в емкость для приготовления варенья.Облепиху засыпать сахаром и слегка воткнуть вилкой в ​​нескольких местах. Отложите ягоду на пять часов, пока не появится сок.
По прошествии времени поставить варенье на слабый огонь и довести до кипения. Варить массу рекомендуется буквально две-три минуты. Такой способ позволит максимально сохранить витаминный состав облепихи.
Готовое варенье разлить по банкам и закатать крышками. Полезное лакомство на зиму готово. Приятного аппетита!

Рецепт варенья из облепихи пюре

В результате использования данного рецепта вы получите свежее пюре из облепихи, свернутое в банках.Эту ароматную яркую массу можно использовать как начинку для пирогов, а можно просто намазать свежим хлебом или булочкой. В любом случае пюре из облепихи принесет вашему организму только пользу.
Состав:
Облепиха — 1 кг.,
Сахар — 1 кг.
Способ приготовления:
Ягоды облепихи промыть, обсушить и протереть через сито. У вас должна получиться почти однородная масса. Вы можете использовать блендер или кухонный комбайн.
В полученное пюре добавить сахар и все тщательно перемешать.
Всю массу отправляем в емкость для варки варенья и ставим на огонь. Нагреваем пюре из облепихи до температуры 70 градусов. Ни в коем случае не кипятим. Когда масса достигнет необходимой температуры, расфасовываем ее в горячие банки и ставим на стерилизацию.
Банки с ягодным пюре отварить в кастрюле с водой не менее 20 минут, затем закатать и поставить под шубу до полного остывания. Облепиховый бульон готов. Приятного аппетита!

Варенье из облепихи сладкое

А рецепт этот довольно простой и совсем не требует варки.Впоследствии полученную массу можно будет использовать для приготовления компота, киселя или киселя. Дети будут счастливы, а мамы будут спокойны за витаминизацию детского организма.
Состав:
Облепиха — 1 кг.,
Сахар — 1,5 кг.
Как приготовить сладкое варенье из облепихи:
Перебрать ягоды облепихи, промыть и высушить на полотенце. Перелейте в глубокую емкость.
Теперь добавьте к облепихе сахар и растолочь всю массу деревянным пестиком.У нас должна получиться однородная облепиховая масса с сахаром.
Ягодное пюре разложить по банкам и накрыть плотной бумагой под резинку. Снимаем запас на хранение на морозе. Приятного аппетита и крепкого здоровья!

Варенье из облепихи с яблоками

Рецепт облепихового яблока подарит вам по-настоящему вкусное «живое» варенье. Эта заготовка станет для вас настоящей кулинарной находкой, которой вы наверняка будете пользоваться из года в год.
Состав:
Облепиха — 1 кг.,
Яблоки — 1 кг.,
Сахар — 2,5 кг.
Как приготовить облепиховое варенье с яблоками:
Вымойте и высушите ягоды облепихи на полотенце. Тщательно растереть с половиной сахара и отложить.
Яблоки вымыть, очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками. Поместите фрукты в емкость для варенья и добавьте туда оставшийся сахар. Можно добавить немного воды, чтобы яблоки закипели быстрее.
Когда нарезанное яблоко закипит, варите его 10 минут. Вареные яблоки растереть деревянным пестиком до консистенции пюре.
После того, как яблочная масса будет готова, можно добавить в нее пюре из облепихи. Всю массу перемешать и нагреть до 80 градусов. Не варить фруктово-ягодную массу.
Разлить нагретую заготовку по стерилизованным горячим способом банкам и опустить в воду для дальнейшей обработки. Банки с натуральным вареньем стерилизуем в кипятке не менее 20 минут. Варенье готово! Закатываем крышками и убираем на хранение! Приятного аппетита!

Варенье из облепихи с грецкими орехами

Такое варенье вполне может стать полноценной энергетической добавкой к зимнему завтраку.Благодаря грецким орехам, входящим в состав этого вида варенья, ваш организм получит необходимый белок и микроэлементы.
Состав:
Облепиха — 1 кг.,
Сахар — 1 кг.,
Грецкий орех — 200 гр.,
Вода — 2 стакана.
Способ приготовления:
Грецкий орех очистить, измельчить, залить водой и варить 20 минут.
Тем временем облепиху промыть, растереть с сахаром до образования однородной массы.
Когда грецкий орех достаточно проварился, можно добавить в него пюре из облепихи.Повидло тщательно перемешать и варить еще 10 минут.
Вылейте варенье горячим в подготовленную емкость и закатайте крышки. Полезный витаминизированный запас на зиму готов. Приятного аппетита и крепкого здоровья!

Рецепт варенья из облепихи из облепихи

Облепиха этого сорта содержит свежие ягоды боярышника. Такая заготовка будет полезна как малышам, так и взрослым. Специально для тех, кто страдает заболеваниями сердечно-сосудистой системы.
Состав:
Облепиха 1 кг.,
Боярышник — 0,5 кг.,
Сахар — 1,5 кг.
Как приготовить варенье из облепихи с боярышником:
Перебрать оба вида ягод, очистить плодоножки и промыть проточной водой.
Теперь делаем пюре из ягод с помощью блендера или кухонного комбайна. Заливаем сахаром и ставим на слабый огонь. Вся масса должна прогреться до температуры 80 градусов.
Когда варенье достигнет желаемой температуры, разлейте его по банкам и поместите в кастрюлю с водой для стерилизации.Банки необходимо кипятить не менее 25 минут под неплотными крышками. По истечении времени закатываем крышки и убираем варенье на хранение. Здоровье и долголетие в баночках готово. Доброго Вам здоровья и хорошего настроения!
Как приготовить варенье из облепихи, — рассказала Виолетта Лондрева.

Облепиха содержит много органических кислот: яблочную, винную, никотиновую, а также микроэлементы, витамин С, группы В, Е, бета-каротин, и это очень полезно для здоровья человека. Предлагаю приготовить густое варенье из облепихи.

Обладает приятной текстурой и прозрачным янтарным цветом. Такое домашнее варенье из облепихи можно подавать к блинам и блинам, использовать в качестве начинки для пирогов или любой другой выпечки.

Продуктов для уборки:

  • облепиха — 1 кг;
  • сахар — 800 гр.

Как приготовить облепиховое варенье в домашних условиях

Первое, что нужно сделать, это подготовить ягоды к варке. Следует удалить листья, стебли, испорченные плоды.

Облепиху промыть в холодной воде и взвесить 800 г сахара.

Варенье из облепихового сока с мякотью, но без семян. Чтобы сок было легче извлекать, ягоды необходимо бланшировать. Сделать это можно в соковыжималке или мультиварке. Нужно просто выложить ягоды в поддон пароварки, расстелив кусок марли.

Включите паровую программу, установите время на 35 минут. По окончании программы ягоды нужно небольшими порциями выложить на сито.

И протрите его.

Жмых из облепихи можно использовать для получения облепихового масла.

Полученный облепиховый сок перелить в мультиварку, смешать с сахаром.

Варить до тех пор, пока объем не уменьшится, в течение 15 минут, установив программу «жарка» с открытой крышкой.

Если дольше варить облепиховый сок, получится еще более густое варенье. Если дольше варить облепиховый сок с сахаром, то получится варенье, варенье и даже карамель. Короче, не переусердствуйте.

Осталось только влить облепиховое варенье в горячем виде, закрыть крышками, перевернуть и остудить.

Варенье из облепихи, приготовленное таким образом, дополнительно не подлежит стерилизации в банках. Приготовленный таким образом на зиму, он может так хорошо храниться долгое время.

Облепиха, которую часто называют «северным ананасом», — невероятно полезная ягода. К сожалению, на вкус он кислый, плоды мелкие, а внутри есть косточки.И не многим нравится его резкий характерный аромат. Но это все легко исправить, если приготовить варенье из облепихи. На вкус он просто необыкновенный: ароматный, нежный, золотистый, словно вобрал в себя всю энергию летнего солнца!

Готовится просто, всевозможные добавки делают разнообразным, вкус потрясающий. Угостите таким вареньем своих гостей, удивите их своим кулинарным талантом. Пусть попробуют угадать, из какой ягоды он сделан! Но главное, чтобы его с удовольствием кушали не только взрослые, но и дети.

Тосты с облепиховым вареньем — настоящее лакомство и кладезь витаминов. Достаточно принимать две-три чайные ложки в день облепихи в любом виде, чтобы избежать многих проблем со здоровьем. Ниже мы представили несколько интересных рецептов варенья из облепихи.

Из этой статьи вы узнаете

Варенье сырое

Такое варенье готовится без варки. Получается, на самом деле, живая, ягода совсем как с куста. Можно приготовить с семенами или без них.С соком вкус вкуснее, но с семенами он полезнее, и это более быстрый способ.

На 0,8 кг ягод в обоих рецептах

нужно 1 кг сахара.

С костями

Приготовить очень просто:


Бессемянный


Холодное варенье, независимо от способа приготовления, лучше хранить в холодильнике. Таким образом, он полностью сохраняет все полезные вещества, которыми так богата облепиха, и является отличным профилактическим средством во время эпидемии гриппа.Облепиха также используется для лечения желудочно-кишечного тракта, особенно при язвенной болезни.

Такое варенье полезно людям, страдающим гастритом, проблемами со зрением, оно приносит большую пользу женщинам, готовящимся стать мамами. Облепиха славится своими противовоспалительными свойствами, это прекрасное средство для повышения иммунитета и профилактики атеросклероза.

Варенье из облепихи

Облепиха содержит практически рекордное количество всевозможных полезных веществ.При высоких температурах многие из них разлагаются, поэтому очень желательно как можно меньше подвергает термообработку ценную ягоду … Чем дольше ягода варится, тем меньше в ней остается витамина С, каротиноидов и токоферонов.

Поэтому, чтобы максимально сохранить витамины и микроэлементы, очень желательно сократить время варки ягод до необходимого минимума и не кипятить, а только довести до кипения … Этот простой пошаговый рецепт поможет вам приготовить варенье, сохранив все полезные свойства облепихи.

Сахар рассчитывается исходя из количества сока: пропорции должны быть 1: 1,5 (1 часть сока на 1,5 сахара). Варенье готовят из сока облепихи с мякотью.


Варенье лучше хранить в темном прохладном месте не более 8 месяцев. Такая заготовка на зиму очень хорошо подходит для приготовления различных напитков. Одна чайная ложка этого варенья в стакане воды или чая каждое утро и вечер защитит вас и ваших близких от многих проблем со здоровьем.

Простой пятиминутный рецепт

Готовится конечно дольше, но получается вкусно, прозрачно и густо. Свое название он получил за то, что готовится в несколько приемов, но каждый раз не более 5 минут.

Потребуется:

  • 1 кг ягод
  • 1,2 кг сахара
  • 1 стакан воды.

Промытые ягоды залить стаканом кипятка на 5-6 минут. Переливаем в кастрюлю.В ту же воду добавить сахар и варить сироп. Залейте им ягоду и дайте полностью остыть.

Слить сироп и снова довести до кипения, добавить туда ягоду и варить на медленном огне около 5 минут, снимая пену. Дайте ему снова остыть. Третий раз варить буквально несколько минут и сразу разливать по баночкам, лучше всего в маленькие и заранее разогретые.

Надежно закрываем крышками и откладываем до полного остывания.Также лучше хранить в холодильнике.

Классический рецепт варенья из облепихи

По этому рецепту еще наши бабушки готовили облепиху в меде. Это самое вкусное варенье. Его можно готовить без сахара, и даже если мед при варке частично теряет свои целебные свойства, аромат и вкус облепихи с медом — нечто волшебное!

От одного этого запаха поднимается настроение, душа становится легкой и беззаботной, как в детстве, а болезни и усталость куда-то уходят.Так что по возможности замените сахар медом и наслаждайтесь ароматом летнего полдня зимним вечером!

Нам нужно:

1 кг облепихи и 1,2 кг сахара или меда.


Варенье из облепихи с грецкими орехами

Вариант 1

Такое варенье лучше из цельной ягоды. Но при желании можно приготовить и из протертого.

  • 1,5 стакана ягод
  • 150 г сахарного песка
  • 100 г очищенных грецких орехов.

В этом случае готовьте без воды. Нарезать орехи. Моя облепиха, обсушить и засыпать сахаром. Ждем, когда ягода даст сок. Варить на слабом огне 15 минут, всыпать орехи и варить еще 10 минут. Разлить по банкам, закрыть.

Вариант 2

Многим нравится, что это крупный орех, а не мелко нарезанный. В этом случае сначала готовим сироп из воды и сахара, добавляем туда орехи и варим 20-25 минут.

На 1 кг ягод пропорции следующие:

  • 1.5 кг сахара
  • 200 г грецких орехов,
  • 100 мл воды.

Влейте чистую ягоду облепихи в ореховый сироп, аккуратно перемешайте, доведите до кипения и варите на медленном огне еще 15 минут. Готовое лакомство разливаем в подготовленную тару, закупориваем и храним.

Совет: очень интересный вкус получится, если заменить грецкие орехи кедровыми орешками.

Облепиха с тыквой

Сочетание несколько неожиданное, но очень вкусное варенье, свежая сладковатая тыква и облепиха с ее ярко выраженным вкусом и ароматом очень дополняют друг друга.Варенье получается прозрачным, красивого золотисто-медового цвета.

На 1 кг тыквы возьмите 1 неполный стакан облепихи и 800 г сахарного песка.

  • Тыкву вымыть, очистить, вынуть волокнистую серединку и семечки. Нарезать мелкими кубиками, засыпать сахаром.
  • Убираем с облепихи весь мусор и некачественные ягоды, промываем, сушим на салфетке и добавляем в тыкву.
  • Все это должно постоять не менее 5-6 часов, чтобы сахар растворился, а ягода и тыква дали сок.
  • После этого ставим на огонь и, активно помешивая, доводим до кипения, но не кипятим, а потом убавляем огонь до минимума и тушим полчаса. Закупаем в банки в горячем виде. Лучше хранить в прохладном месте.

Есть вариации на тему этого рецепта: например, приготовить не просто с цедрой, а с апельсином или лимоном. Можно добавить апельсиновый сок или нарезать его дольками. Любители сильных ароматов могут дополнить аромат тыквы и облепихи щепоткой ванили, корицы или имбиря.

Варенье из яблок с облепихой

Облепиха с яблоками хорошо сочетается. Яблоки смягчают резкий вкус облепихи и добавляют джему особой нежности. Дети любят это варенье.

Для его приготовления берем:

  • 1 кг облепихи,
  • Яблок 1 кг
  • 1,5 кг сахара.

Облепиху перебираем, промываем и пропускаем через соковыжималку, сито или мясорубку. Полученное ягодное пюре соединить с сахаром и тщательно перемешать.Очистите яблоки и удалите сердцевину. Нарезать кусочками и залить кипятком (не более 5-6 столовых ложек). Накрыть крышкой и готовить на пару до мягкости.

Взбить блендером или протереть через сито. Соединяем с облепихой и ставим на слабый огонь или водяную баню. Довести до кипения, варить пару минут и сразу же переложить в заранее подготовленные банки. Хранить только в холодильнике.

Приготовление в мультиварке

Тот, у кого есть мультиварка, может очень быстро и легко приготовить варенье из облепихи.Этот рецепт варенья и варенья из облепихи подходит как для мультиварки, так и для хлебопечки.

  • Помытую и отсортированную облепиху кладем в чашу мультиварки. Соотношение сахара к ягодам следующее: 1 часть облепихи на 1,5 части сахара.
  • Ждем 2 — 3 часа, чтобы ягода дала сок.
  • Устанавливаем режим «Тушение» на 1 час. Готовое варенье раскладываем по емкостям, храним в прохладном месте.

Как вариант, такое варенье можно «испечь» не только в мультиварке, но и в хлебопечке, если у нее есть режим «Варенье» или «Варенье».И в самом деле, и в другом случае мы получаем вкуснейшее варенье с цельными ягодами.

Варенье из кабачков и облепихи оригинальное

  • 200 г облепихи
  • Кабачок 500 кг,
  • 600 г сахарного песка
  • 15 г апельсиновой цедры,
  • 1 щепотка корицы (можно заменить имбирь)

Кабачки вымыть, если у них плотная кожица и семена — очистить. Подойдут сорта с плотной, но нежной мякотью, идеально подойдет желтоплодный кабачок.Нарезать кубиками, засыпать сахаром.

Промытую отсортированную облепиху бланшировать в небольшом количестве воды и протереть через сито или отжать сок с помощью соковыжималки.

Затем мы используем торт для приготовления масла или фруктового напитка и вливаем сок в сахарно-тыквенную смесь. Дать постоять несколько часов, сахар за это время должен раствориться.

Далее либо готовим на слабом огне 20-30 минут, либо кладем все в чашу мультиварки, сначала ставим режим «Жарка» на 10 минут, а потом переключаемся на «Тушение».Нажимаем «Старт» и тушим 15 минут. Выключать. Повторяем это 2-3 раза. Наконец, добавьте цедру апельсина и корицу.

Даже горячее варенье фасуем по банкам, даем остыть и убираем на хранение в холодильник.

Теперь вы знаете, как приготовить варенье из облепихи на зиму в домашних условиях. На фото видно, какой красивый, прямой янтарь, получается, на вкус как пальчики оближешь! А лечебные свойства, если все приготовить правильно, обязательно сохранятся.

Записка хозяйке

Какая калорийность в этом продукте? В 100 г продукта содержится в среднем 164,6 ккал.

  • Белки — 0,7 г.
  • Жиры — 3,7 г.
  • Углеводы — 34,4 г.

Сколько облепихи в литровой банке?

Часто на рынках ягоды продают не на развес, а в банках. Как узнать, сколько весит купленная облепиха? Ведь не у всех дома есть электронные весы! Все просто: в литровую банку помещается от 600 до 700 г ягод.Это зависит от того, насколько плотно упакована банка, насколько велика ягода (меньшая вмещается в банку больше), и часто продавцы дают дополнительную горсть сверху, как говорится, «с походом».

Надо ли мыть ягоду перед приготовлением?

Да нужно. Лучше всего — проточная вода через дуршлаг. После этого можно вылить ее на поднос, застеленный бумажными полотенцами или мягкой хлопчатобумажной тканью, и дать ягоде высохнуть, так как ягода облепихи сочная и в ней столько жидкости.Тогда можно спокойно приступать к варке варенья.

Можно ли использовать металлическую посуду?

Крайне нежелательно. Облепиха содержит рекордное количество аскорбиновой кислоты, больше, чем черная смородина и цитрусовые; при контакте с металлом он вступает в реакцию с металлом, что может привести к нежелательным результатам. Это не относится к металлической посуде со специальным покрытием.

Что делать, чтобы варенье не приставало ко дну кастрюли?

Часто варенье, особенно варенье, прилипает ко дну емкости.Эту проблему можно решить несколькими способами:

  • Насыпьте соль в большую плоскую сковороду так, чтобы она покрывала все дно слоем не менее 1 см. Сверху на соль поставьте емкость для варки варенья, чтобы она не касалась стенок сковороды.
  • Варенье отварить на паровой бане или паровой бане.
  • Используйте специальный разделитель пламени для газовой плиты.
  • Если у вас есть мультиварка, используйте ее для приготовления джема.

Можно ли приготовить замороженное облепиховое варенье?

Да, конечно можно! Такой рецепт на зиму очень удобен: ягоду можно варить в любое время года.То, что ягода была замороженной, никак не влияет ни на вкусовые качества, ни на целебные качества десерта. Главное, сначала его разморозить, а потом уже можно готовить любым из вышеперечисленных способов.

Сколько времени нужно на приготовление?

Лучше меньше, да лучше. При этом температура должна быть минимальной, варенье не должно сильно закипать, такое варенье часто пригорает, теряет цвет, аромат и полезные качества. К тому же он получается, как правило, жидким и не очень вкусным.Если варенье приготовить правильно, оно будет красивым, вкусным и полезным.

Как сделать повидло густым?

Чтобы влага быстрее испарялась, используйте широкие низкие емкости, а не горшки. Добавьте достаточно сахара и тушите. Как ни парадоксально, медленное приготовление дает лучшие результаты.

Если варенье по-прежнему водянистое, просто добавьте туда агар-агар или пектин. В яблоках много пектина , так что если натереть пару яблок, добавить в жидкое варенье и слегка прокипятить, тогда оно должно загустеть.Если этого нет, можно сделать это с помощью желатина.

Или вы можете слить жидкий сироп, добавить сахар и загуститель к оставшемуся джему и снова вскипятить.

Если не хотите использовать загуститель, то можно сироп слить, вскипятить, а затем залить ягоду. Это можно повторить несколько раз, делая перерывы на 2–3 часа, чтобы варенье остыло. В конце не процедить, а 1 раз отварить все варенье.

Можно ли облепиху беременным?

При беременности облепиху не только можно, но и нужно.Повышает иммунитет, вреда от него нет, но польза для здоровья неоспорима. В случае сомнений или противопоказаний лучше обратиться к врачу.

Можно ли варенье из облепихи детям?

Не только можно, но и нужно, причем с 2 лет и даже раньше, если у ребенка нет аллергической реакции или других противопоказаний. Сначала вам нужно попробовать, буквально по капле, чтобы убедиться, что все в порядке. Если все хорошо, можно немного добавить в рацион: добавить в чай, кашу или фруктовые салаты.При кормлении грудью можно давать малышу каплю варенья.

ВАЖНО ! * при копировании материалов статьи обязательно указывать активную ссылку на первую

Облепиха, протертая с сахаром, — один из самых полезных для здоровья урожаев, который можно собрать поздней осенью. Именно в это время созревают ярко-желтые ягоды, богатые флавоноидами, антиоксидантами, витаминами и различными минералами, эфирными маслами и другими веществами, которые помогают поддерживать здоровье и иммунитет.Облепиха, натертая с сахаром, — пожалуй, самый приемлемый способ приготовления ягоды, поскольку она проста — ее даже не нужно готовить. Хранить заготовку также несложно — банки даже не нужно закатывать, достаточно их закрыть пластиковыми крышками или пергаментом и поставить в холодное место, такое отсутствие термической обработки сохраняет максимальное количество витаминов.

Облепиховое пюре с сахаром: рецепт полезного варенья без варки

Для приготовления закуски достаточно выбрать спелые, но не мягкие ягоды, аккуратно помыть и высушить их на полотенце.Сахар нужно принимать в соотношении один к одному. Просто засыпьте облепиху песком, перемешайте, а затем переложите в предварительно простерилизованные банки. Крышками закрывать не нужно — нужно положить сверху полотенце и оставить наполненную емкость на сутки. За это время ягода осядет, и свежей нужно будет довести почти до шейки, а сверху засыпать сантиметр сахарного песка. А потом можно закрыть банки крышками или пергаментом и убрать на хранение.

Облепиховое пюре с сахаром: рецепт варенья

Чем отличается варенье от джема и конфитюра? Ответ прост: в первом случае ягоды или фрукты остаются целыми или пополам, а во втором их измельчают с помощью мясорубки или блендера.Чтобы приготовить варенье без кипячения, вам понадобится:

  • килограмм свежей облепихи;
  • 1-1,5 килограмма сахарного песка (ориентируясь на вкусовые качества).

Перебрать ягоды, вымыть и обсушить. Выложите в миску, добавьте и хорошо разомните деревянным пестиком. Конечно, можно использовать блендер или мясорубку, процесс в этом случае будет несколько быстрее. После того, как пюре будет готово, разложите его по стерилизованным банкам, закройте и храните в холоде.

Облепиховое пюре с сахаром: рецепт без косточек и кожуры

Если вам нравится «чистое» варенье, в котором нет других примесей, то воспользуйтесь этим рецептом: на 1 килограмм приготовленной облепихи вам понадобится один и полкилограмма сахарного песка.Вымойте и переберите ягоды, а затем опустите их на пару минут в кипяток. Они должны стать очень мягкими. Затем протрите массу через мелкое сито или выдавите через несколько слоев марли. У вас должен получиться очень густой сок без косточек и кожуры. Теперь смешайте его с сахарным песком до полного растворения, закатайте в банку и храните, как и все остальные заготовки. Такая облепиха, протертая с сахаром, рецепт которой не предполагает варки, позволит обеспечить всю семью необходимыми натуральными витаминами.Ежедневно зимой разводите столовую ложку запаса в литре воды и с удовольствием пейте. Вы можете добавить мед, свежий апельсиновый сок или даже специи, такие как гвоздика или корица, по вкусу. Таким образом вы поддержите иммунную систему без использования синтетических поливитаминов и других препаратов.

В той или иной степени все фрукты и ягоды полезны. Но, в большинстве случаев, свежие. Другое дело облепиха. Ягода ценится за иммуномодулирующие, против простудные, противовоспалительные, регенерирующие свойства.Применяется для профилактики и лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта, органов сердечно-сосудистой, репродуктивной, эндокринной систем, органов зрения, воспалительных заболеваний слизистой оболочки, кожи.

Оптимальные способы длительного (до года) хранения ягод в свежем виде на морозе (от 0 до +4 градусов), сушка, замораживание, в воде. В таком виде лечебные свойства облепихи практически не теряются. Традиционные зимние приготовления, предполагающие термическую обработку, частично снижают пользу облепихи.Все-таки консервированные соки, компоты, морсы, джемы, желе, варенье рекомендуется употреблять регулярно в течение зимы в качестве профилактического и лечебного продукта.

В полной мере сказанное относится и к самой популярной зимней заготовке облепихи — ароматному джему янтарного цвета.

Варенье из облепихи классическое на зиму

Простой старинный рецепт, который не меняется со временем. Ягоды для уборки используются как спелые, так и слегка недозрелые.

Состав:

  • облепиха — 1000 г;
  • сахар — 1200 г.

Способ приготовления:

  1. Промытые, отсортированные, сушеные ягоды выдерживают в холоде с сахаром в течение 6 часов для выделения сока. В варенье не добавляется вода.
  2. Облепиха переливается в емкость для готовки.
  3. Варить до размягчения на слабом огне.
  4. Пена периодически удаляется.
  5. Горячий джем расфасован в стерильные банки.

Выход готового варенья: 4 банки 0,5 л + 1 банка 0,33 л. В кладовой, подвале хранят классическое облепиховое варенье.

Варенье сырое холодное

Состав:

  • облепиха — 1000 г;
  • сахар — 1300 г.

Технология приготовления:

  1. Промытые, сортированные, сушеные ягоды измельчают любым доступным способом — блендером, через мясорубку растирают в ступке.
  2. Засыпаем сахаром.
  3. Тщательно перемешать.
  4. Расфасован в стерильные банки по 5 банок по 0,5 литра каждая с нейлоновыми крышками.

Сырое варенье из облепихи следует хранить только в холодильнике. Срок реализации продукции 3–6 месяцев.

Так же легко приготовить сырое варенье из целых ягод облепихи. Банки наполняют вымытыми сухими ягодами, обильно посыпав сахаром. Чтобы предотвратить брожение, емкости наполняют ягодами на треть. Верхний слой — до самого горлышка — будет сахарным.При таком варианте облепиха хранится в холодильнике до года.

Рецепт без косточек

При всех своих полезных свойствах препараты из облепихи на зиму имеют относительные противопоказания для детей, беременных и кормящих женщин, людей с некоторыми заболеваниями органов пищеварения. В основном из-за наличия в готовом продукте твердых костей, затрудняющих процесс переваривания пищи. В таких случаях лучше варить облепиховое варенье, оставив только мякоть ягод.

Состав:

  • облепиха — 1000 г;
  • сахар — 800 г

Способ приготовления:

  1. Ягоды промывают, перебирают, очищают от мусора. Сухой.
  2. Сок готовится с помощью соковыжималки. Если необходимого приспособления нет, облепиху перемалывают на мясорубке.
  3. Далее отделяем мякоть от семян через дуршлаг.
  4. В чистый ягодный сок высыпается сахар из расчета 150 г жидкости на 100 мл.Помешивать.
  5. Варенье нагревают до 95 градусов на среднем пламени.
  6. Выдержать при заданной температуре две минуты. Доводить до кипения не нужно.
  7. О готовности продукта свидетельствует отсутствие кристаллов сахара.
  8. Варенье из облепихи готовое без косточек расфасовано в стерилизованные банки.
  9. Укупорены жестяными или евро крышками.

Выход 4 банки по 0,33 л.
Хранить такую ​​зимнюю заготовку нужно только в холодном подвале или в холодильнике.Использовать в течение 8 месяцев.

«Пять минут»: быстрое приготовление

Положительная сторона рецепта заключается в двух моментах. Во-первых, это значительная экономия времени. Во-вторых, кратковременная термическая обработка позволяет максимально сохранить содержащиеся в облепихе витамины.

Состав:

  • облепиха — 1000 г;
  • сахар — 1200 г;
  • вода — 300 мл.

Технология приготовления:

  1. В глубокую кастрюлю наливают воду.Быстро довести до кипения.
  2. Промытые, отсортированные ягоды залить кипятком.
  3. Разогрейте на среднем огне 5 минут.
  4. Полученный бульон процеживают и переливают в другую кастрюлю.
  5. Добавьте сахар.
  6. Варите сироп до растворения кристаллов сахара.
  7. Ягоды залить кипящей сладкой жидкостью, прогреть 5 минут.
  8. С момента закипания массы кипятят еще 5 минут, снимая пену с поверхности.

Готовое, охлажденное до 40 градусов варенье фасуется в стерилизованные банки по 0,33-0,5 литра, получается 5-6 банок. Тюлень.

С добавлением яблок

Легкая подготовка к зиме. Сочетание облепихи и яблок делает текстуру джема нежной. На вкус он мягкий, не сладко-сладкий.

Состав:

  • облепиха — 1000 г;
  • кислые яблоки — 1000 г;
  • сахар — 1500 г.

Технология приготовления:

  1. Промытую, отсортированную, сушеную облепиху протирают через дуршлаг, отделяя мякоть от семян.
  2. В ягодное пюре засыпать сахар. Помешивать.
  3. Яблоки промыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину.
  4. Нарезать случайным образом.
  5. Кусочки фруктов насыпать в казан, добавить 5-6 ст. л. воды.
  6. Варить до мягкости около 15 минут.
  7. Яблоки протирают блендером или натирают через сетчатый дуршлаг.
  8. Ягодно-фруктовое пюре налить в кастрюлю.
  9. Перемешать.
  10. Поставить на средний огонь.
  11. Как только масса закипит, с поверхности снимается образовавшаяся пена.
  12. Через минуту снимите сковороду с плиты.

Горячее варенье сразу разливается в банки по 5 штук по 0,5 л + 1 банка по 0,33 л. Свернуть. Храните в кладовой вместе с остальными консервациями.

Что нужно знать, чтобы варенье из облепихи было идеальным по вкусу и не сбраживалось? Общие правила запомнить несложно:

  1. Пропорции ягод и сахара в рецептах изменить нельзя.
  2. Для уборки на зиму используют только спелую облепиху с ярко-оранжевой кожицей.
  3. Ягоды должны быть целыми, твердыми, одинакового размера, без гнили и повреждений.
  4. Варенье из облепихи не следует готовить более 20 минут.
  • Вариантов варенья из облепихи много. Например, ягода хорошо сочетается с грецкими орехами. На 1 кг облепихи в среднем берут 200 г ядер орехов и 1500 г сахара. Варенье имеет насыщенный вкус и высокую пищевую ценность.
  • Чтобы варенье из облепихи приобрело тонкий цитрусовый аромат и легкую горчинку во вкусе, в него можно добавить цедру апельсина.На 1000 г ягод всего 1 ст. ложка.
  • При гипертонической болезни, для профилактики и лечения атеросклероза и других заболеваний сердечно-сосудистой системы рекомендуется использовать варенье из облепихи и боярышника. На 1 кг ягод по 600 г сахара и боярышника.
  • Если облепихи мало, но на зиму хочется закрыть повидло, на помощь придут кабачки. Общий объем урожая увеличится, но вкусовые качества останутся неизменными, так как кабачки имеют нейтральный вкус.
  • Заключительный совет. Если через время варенье в банках расслоилось, пугаться не нужно. Разделение на фракции заготовок сладкой облепихи — нормальное явление. Это не влияет на вкусовые, лечебные качества продукта.

Рецепт желе из облепихи. Простой рецепт приготовления киселя из облепихи на зиму

Если в холодное время года вы хотите обеспечить витаминами всю семью или иметь под рукой натуральное средство от простуды — кисель из облепихи, приготовленный без кипячения или термически обработанный — это именно то, что вам нужно.

Вкусный десерт, который несложно приготовить, станет средством для поддержания иммунитета зимой и просто отличным дополнением к чаю. В нашей статье мы рассмотрим технологию его приготовления, а также его варианты. Вам просто нужно выбрать тот, который вам больше всего нравится, и приступить к делу.

Желе из облепихи: классический рецепт

Для него понадобится сахар и облепиха в равных пропорциях. Имейте в виду, что для приготовления желе лучше всего выбирать твердые, но спелые ягоды — они содержат максимальное количество пектина, что придаст должную консистенцию вашему урожаю.Сырье отсортируйте и промойте под слабой струей воды, чтобы не повредить нежные ягоды, дайте им высохнуть, а затем приготовьте сок для желе из облепихи. Рецепт предполагает приготовление его не из целых ягод, а из выдавленных. Для их получения можно использовать соковыжималку или соковыжималку. В первом случае ваша заготовка будет яркой и насыщенной окраски, но с осадком. А во втором — чистый, прозрачный оранжевый цвет.

Затем полученную жидкость вылить в кастрюлю, довести до кипения и всыпать сахарный песок.Варить на среднем огне, не забывая помешивать, а если на поверхности образуется пена, снимите ее. Когда кисель станет темным, вязким, то есть процесс подойдет к концу, зачерпните немного ложкой и вылейте на тарелку — если капелька растеклась, варите еще, если нет, то все готово. Сразу разлейте по банкам, она в горячем состоянии, так как после остывания масса станет очень густой, и переложить ее в емкость для хранения будет сложно. Закатать железными крышками или закрыть пластиковыми, хранить в прохладном месте до зимы.

Желе из облепихи: рецепт быстрого приготовления

Чтобы сократить время приготовления, вы можете выжать сок из ягод, как описано в предыдущем способе приготовления, а затем поставить жидкость на плиту. Как только закипит, добавьте 300 г сахара на ½ литра сока, а также пакетик пектина. Кстати, вместо обычного песка можно использовать его, но в этом случае добавлять пектин не нужно. Процесс приготовления сократится буквально до 10 минут. Дать жидкости закипеть, а затем желе из облепихи (рецепт которого настолько прост, что его сможет освоить даже начинающая хозяйка) можно в горячем виде разливать по банкам и отправлять на хранение.

А если вы хотите сохранить максимальное количество полезных веществ, просто смешайте сок и сахар до полного растворения, а затем раскатайте по банкам. Такая заготовка станет любимым лакомством детей и взрослых в холодную зиму. Облепиха содержит огромное количество аскорбиновой кислоты, фитонцидов, других витаминов и минералов и мало калорийна.

Кстати, сок облепихи и, соответственно, кисель — народное средство от кашля, так как в нем содержится большое количество эфирных масел.Теперь вы знаете не только об облепихе, но и о пользе этой заготовки. А если у вас есть возможность запастись ягодами летом или осенью, обязательно включите в домашний запас заготовки из облепихи.

Рецептов желе из облепихи на зиму очень много, а десерт получается очень вкусным и полезным. Эта ягода превосходит черную смородину, клубнику, клюкву, цитрусовые по содержанию витаминов и полезных микроэлементов. Он содержит витамины A, B, C, E, необходимые организму и укрепляющие иммунную систему.Стоит отметить, что в нем больше аскорбиновой кислоты, чем в лимоне, что делает его незаменимым средством от простуды.

Особенности приготовления:

  1. Готовится из спелого высококачественного сырья.
  2. Обеспечивает стадию термической обработки или без нее.
  3. Желе можно приготовить из сока с мякотью. А также отделять только жидкость. Для этого после отжима поддерживайте массу: мякоть поднимется наверх, а прозрачная жидкость будет располагаться на дне банки.Процедите сок с помощью тонкой сифонной трубки для дальнейшего использования.
  4. При желании можно использовать мякоть с кожей и косточкой. Польза продукта увеличена в несколько раз.

Выбор и приготовление основного ингредиента

Желе из облепихи на зиму готовят из плодов, собранных в первой половине осени. Коллекционирование — занятие довольно трудоемкое, но оно окупается. Не зря ее называют «королевской ягодой»:

  1. Ягоды должны быть насыщенного оранжевого оттенка.
  2. Отделите плоды от веточек (если куплены с веточками). Они могут подавиться, делать это нужно осторожно.
  3. Залить водой так, чтобы все лишнее (веточки, листья) всплыло вверх.
  4. Ягоды промыть и обсушить.

Способы приготовления киселя из облепихи

Рецепт киселя из облепихи на зиму довольно прост, он предполагает несколько способов изготовления: с варкой несколькими способами и без нее, с добавлением различных ингредиентов.

Простой рецепт на зиму

Желе этого растения получается приятного янтарного цвета с нежной консистенцией. Облепиховый сок можно приготовить двумя способами.

Необходимые комплектующие:

  • облепиха — 1,1 кг;
  • сахарный песок — 950 г.

Схема действий

  1. Плоды выложить в емкость, немного растолочь и варить на медленном огне, периодически помешивая, дождаться, пока выйдет жидкость и закипит.Воды доливать не нужно, ягода даст много сока.
  2. Протрите горячую массу через сито, кожица и кости отделятся.
  3. В горячую жидкость с мякотью всыпать сахар, вскипятить, кипятить около четверти часа и переложить в герметичные сухие емкости.

  1. Приготовьте сок с помощью соковыжималки.
  2. Всыпать сахарный песок, перемешать, вскипятить, вскипятить до 2/3 первоначального объема.
  3. Поместить в сухую герметично закрывающуюся емкость.

С желатином

Приготовить желе из облепихи с желатином не составит труда.Главное — правильно соблюдать пропорции ингредиентов.

Важно! Желатин должен набухнуть и равномерно раствориться.

Необходимо:

  • ягоды — 1,1 кг;
  • сахарный песок — 950 г;
  • желатин — 15 г.

Схема действий:

  1. Замочить желатин в 120 мл воды.
  2. Приготовить сок, всыпать сахарный песок, растворить и довести до кипения.
  3. Добавить желатин в облепиховый сироп и перемешать до полного растворения.
  4. Разлить в сухие закрытые емкости.

Без желатина

Сделать кисель без желатина несложно, главное правильно соблюдать технологию, чтобы он загустел и имел необходимую консистенцию.

Необходимо:

  • ягод — 1 кг;
  • сахар — 900 г

Способ приготовления:

  1. Приготовить сок из ягод.
  2. Добавить сахар, кипятить, периодически помешивая.
  3. Варить четверть часа.Оставьте на восемь часов, чтобы он загустел.
  4. Перелейте в сухие стерилизованные контейнеры и плотно закройте.

Без варки

Холодец из облепихи на зиму без варки несомненно выделяется из всех способов приготовления. Так можно сохранить максимум полезных компонентов.

Необходимые компоненты:

  • сахарный песок — 650 г;
  • облепиха — 900 г.

Способ приготовления:

  1. Выдавить ягоды через сито или соковыжималку.
  2. Сок с мякотью перелить в сухие стерилизованные емкости. Вам нужно заполнить половину емкости.
  3. Всыпать сахарный песок до заполнения емкости, перемешать, дождаться растворения.
  4. Сделайте корочку поверх сахара, закройте и поставьте в холодильник.

С виноградом

Необходимые компоненты:

  • облепиха — 1 кг;
  • винограда — 900 г;
  • сахар — 950 г

Способ приготовления:

  1. Пропустить ягоды через соковыжималку.
  2. Смешать с сахаром и варить до желеобразной консистенции.
  3. Разложить по банкам, предварительно простерилизованным, плотно закрыть.

С медом

Собранная таким образом облепиха — кладезь витаминов и полезных компонентов.

Необходимо:

  • ягод — 1 кг;
  • мед — 700 мл.

Способ приготовления:

  1. Приготовить сок из промытых и сушеных ягод.
  2. Смешать с медом и положить в сухую емкость, плотно закрыть.

Агар-агар

Агар-агар — растительный продукт, полученный из морских водорослей, аналог желатина. Он содержит йод, магний.

Необходимо:

  • облепиха — 1,1 кг;
  • сахар — 850 г;
  • вода — 350 мл;
  • агар-агар — 8 г.

Процедура приготовления:

  1. Залить агар-агар водой и дать ему набухнуть около часа.
  2. Приготовить облепиховый сок и смешать с сахаром.
  3. Поставить вариться, периодически помешивая набухший агар-агар.
  4. Всыпать облепиху, кипятить.
  5. Быстро переложить в сухую емкость, так как желе довольно быстро загустевает. Плотно закройте.

Облепиха замороженная

Преимущество этого метода в том, что желе готовится перед непосредственным употреблением.

Необходимо:

  • ягоды — 500 г;
  • сахар — 350 г;
  • желатин — 7 г.

Способ приготовления:

  1. Ягоды разморозить и приготовить сок.
  2. Желатин замочить в 20 мл воды. После набухания нагреть до полного растворения.
  3. Смешать сок с сахаром.
  4. Налить теплый желатин.
  5. Перемешать, разлить по формам. При желании дно формочки можно украсить целыми ягодами облепихи, дольками цитрусовых или другими ягодами.

Правила хранения

Правила хранения различаются в зависимости от способа приготовления:

  1. Желе, приготовленное без кипячения, хранится в холодильнике.
  2. Термически обработанный продукт разрешается хранить при температуре не выше 20 ° С в темном месте.

Как бы желе ни было приготовлено, холодным зимним вечером оно станет прекрасным дополнением к чаепитию.

Описание

Желе из облепихи — это аппетитная заготовка на зиму. У некоторых фруктов и ягод стыковка получается густой, а у сока облепихи консистенция будет средней между сиропом и киселем, но вкус восхитительный — сладкий с кислинкой. Варенье готовится практически без варки, нужно только добиться растворения сахара в соке.

Совет! Изготовим угощение из облепихи без косточек. В этом случае вы получите желе желаемой консистенции. При этом добавлять желатин, агар-агар, желтуху или пектин не нужно, варенье немного загустеет и отлично подойдет для повседневного употребления.

Пошаговый рецепт с фото ниже, следуйте ему при приготовлении аппетитного блюда, чтобы научиться правильно готовить лакомство.Наглядная инструкция позволит приготовить вкусное варенье в домашних условиях на зиму. Вкусное угощение можно хранить как в квартире, например, в шкафу, так и в подвале на ваше усмотрение. Помните, что банки, в которые мы будем закатывать варенье, нужно стерилизовать, а крышки — кипятить, за исключением капроновых.

Удачи вам в домашних кулинарных экспериментах!

Состав

Этапы приготовления

    Сначала промыть сырые ягоды под проточной водой; для этого удобно использовать сито.

    Затем подождите, пока стечет вода, собирая соковыжималку. Пропустите ягоды облепихи через кухонного помощника, чтобы кожура и семена отделились (их можно использовать для приготовления домашнего масла).

    Перелейте сок в глубокую миску (желательно эмалированную), кастрюлю или таз.

    Насыпьте туда полкилограмма сахара.

    Массу перемешать и отправить на плиту. Необходимо постоянно перемешивать будущее варенье, добиваясь растворения сахарного песка. Как только сироп закипит, выключите огонь .

    После этого всыпать в таз вторую часть сахарного песка и хорошенько перемешать массу. При постоянном помешивании сахар растворится в теплом соке.

    Банки необходимо стерилизовать паром удобным способом.

    Когда желе остынет, разложить по банкам и закатать. Аппетитное варенье из облепихи, приготовленное по пошаговому рецепту с фото, готово, его можно попробовать или снять до наступления холодов, чтобы потом полакомиться.

    Приятного аппетита!

Кулинарный мастер-класс: пошаговый фото-рецепт, как приготовить вкусный кисель из облепихи с жельфиксом на зиму.

Облепиха всегда выглядит элегантно: чистый теплый желтый оттенок ягод радует глаз. Нарядно будет смотреться желе из облепихи: после гелеобразования появляются оранжевые оттенки, а консистенция становится кремовой. Блюдо удачно сыграет роль сладко-ягодного соуса, станет изысканным десертом и займет почетное место в чайной церемонии.

Продукция: облепиха — 500 грамм, вода — 200 миллилитров, сахар — 400 грамм, сок лимонный — 1 столовая ложка, желфикс — 15 грамм.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Мягкие семена ягод облепихи считаются съедобными, в них даже содержатся полезные вещества. Но самое вкусное варенье из облепихи готовят из протертых заливных ягод. Облепиха может перезреть даже тогда, когда тонкая кожица с трудом удерживает водянистую мякоть ягод.Для придания вкуса вам понадобится лимонный сок. Основной компонент — желфикс, порошок на основе яблочного пектина. Если исключить из рецепта желтуху, придется вдвое увеличить норму сахара.


2. Облепиху промывают холодной водой, перебирают, выбрасывая потемневшие и измельченные плоды.


3. Ягоды кладут в кастрюлю, заливают водой. Пока не добавлены сахар и сок лимона. Облепиху варят 5-7 минут до размягчения ягод.


4. Горячая облепиха протирается через металлическое сито со средними ячейками. Кожа и кости не попадают в кисель.


5. В пюре из облепихи добавлен сахар. Помешивать.


6. Если пюре уже остыло и сахар плохо растворяется, можно пару минут нагреть облепиху на огне.


7. Жельфикс замешивают в пюре из облепихи при температуре 80-90 градусов.Затем вливают сок лимона. Желе перемешивают до растворения всех крупинок желатина. Затем сковороду ставят на огонь.

8. Холодец кипятят 5 минут, затем переливают в стерилизованную банку и закатывают стерильной крышкой. В этом прелесть zhelfix: гарантия сохранности заготовки при минимальном времени термообработки. Вкус желе идентичен вкусу свежих ягод, присыпанных сахаром. Без желатина для получения желеобразного вещества пюре придется кипятить 30 минут, за это время объем конечного продукта уменьшится, а аромат ягодной свежести исчезнет.Желе из облепихи хранится в тех же условиях, что и обычные заготовки: в темном, прохладном и сухом месте.



Желе из облепихи. Простой рецепт приготовления киселя из облепихи на зиму

Из-за костей. Предлагаем вам приготовить кисель из облепихи, рецепт на зиму с фото расскажет, как. В его составе будет только сахар и пюре из облепихи. Непередаваемый вкус! Если хотите, чтобы пюре из облепихи получилось кислым, добавьте сахар согласно рецепту.Если хотите сладкое варенье, увеличьте количество сахара на 300 граммов.

Состав:
— облепиха 1,5 кг;
— сахарный песок — 1 кг.


Перебрать ягоды, удалить мусор и листья. Проверьте, нет ли гнилых ягод. В идеале кисель следует варить из свежесобранной облепихи, ведь ягоды очень нежные, быстро теряют форму, вытекает сок. А перед приготовлением их нужно помыть. Возьмите дуршлаг, высыпьте на него ягоды и промойте под проточной водой.Оставляем на 15 минут, чтобы вся вода была стеклянной, а ягоды подсохли.


Положите ягоды в кастрюлю, залейте кипятком так, чтобы ягоды только скрывались. Выдерживаем пять минут и сливаем кипяток. Можно использовать для приготовления киселя или компота, добавляя туда ягоды.


Используйте ручной блендер, чтобы приготовить пюре из облепихи. Вы также можете использовать соковыжималку, чтобы отделить торт.


Теперь процедите пюре из облепихи через сито. Из торта получится отличный кисель или компот.Просто процедите его и выбросьте, и он придаст напитку весь вкус. Этот торт из облепихи можно заморозить на зиму в поддонах для кубиков льда. А зимой варим компот из облепихи с добавлением жмыха.


Вылить в кастрюлю пюре, всыпать сахар и довести до кипения на среднем огне.


Затем убавьте газ и готовьте, периодически помешивая, в течение часа. Для перемешивания лучше всего использовать деревянную ложку. Идеальная кастрюля для приготовления облепихового варенья — кастрюля из нержавеющей стали с толстым дном.Если нет, используйте любой другой, но не алюминиевый. Облепиховая масса станет темной и уменьшится в объеме примерно вдвое.


Подготовьте банки заранее. Лучше всего маленькие. Хорошо их промойте, простерилизуйте и просушите. Разложите желе из облепихи по горячим банкам, накройте чистым полотенцем и дайте ему полностью остыть. Если сразу закрыть варенье крышками, на них образуется конденсат, который впоследствии приведет к плесени.


Желе из облепихи хранить в прохладном сухом месте в течение года.Охлаждение не требуется, если банки и крышки хорошо простерилизованы и на варенье не попадает вода. Также важно, чтобы не было гнилых ягод, вызывающих брожение.
Кстати, посмотрите другие.

Облепиха! Применяется в кулинарии, медицине и косметологии, а значит, по полезности занимает одно из первых мест среди летних ягод. На нашем кулинарном сайте уже есть выбор.

Совсем недавно я рассказывал, как приготовить лекарство, а сегодня у нас есть живой лечебный десерт — желе из облепихи.

Эта маленькая чудо-ягода ярко-желтого или оранжевого цвета действительно творит чудеса для здоровья. По количеству витамина С ему нет равных. Всего одна ложка лечебного живого желе из облепихи, и вы не боитесь гриппа и простуды. Начиная с сегодняшнего дня, мы будем принимать желе из облепихи на обед каждый день в качестве десерта.

Чтобы приготовить кисель из облепихи на зиму без варки, понадобятся спелые ягоды облепихи и сахар.

Облепиху предварительно перебрать, отсортировать от переспелых мягких ягод.

Промыть через сито холодной водой. Высушите на полотенце.

Для приготовления желе из облепихи на зиму без варки воспользуемся густым облепиховым соком. Ягоды перекрутите соковыжималкой или мясорубкой. Если вы используете мясорубку, то вам понадобится сито.

Взять толстую часть сока облепихи, а более тонкую часть положить в сироп. В сок пюре добавить сахар и тщательно перемешать пластиковой ложкой.

Оставим на 5-7 часов. В процессе будем перемешивать несколько раз, пока сахар полностью не растворится. Сок облепихи содержит натуральный желирующий агент — пектин. Вот почему полезный желе из живого облепихи можно приготовить без добавок.

Готовое желе разлить по маленьким стеклянным баночкам. Емкость предварительно нужно разогреть в духовке, а крышки прокипятить.

Закрыть крышками и поставить на хранение в холодильник.

Наш кисель будет отличаться консистенцией от обычного магазинного варианта с желатином. Приготовленный на зиму без варки кисель из облепихи нежнее, живее и полезнее.

Рецептов желе из облепихи на зиму очень много, а десерт получается очень вкусным и полезным. Эта ягода превосходит черную смородину, клубнику, клюкву, цитрусовые по содержанию витаминов и полезных микроэлементов. Он содержит витамины A, B, C, E, необходимые организму и укрепляющие иммунную систему.Стоит отметить, что в нем больше аскорбиновой кислоты, чем в лимоне, что делает его незаменимым средством от простуды.

Особенности приготовления:

  1. Готовится из спелого высококачественного сырья.
  2. Обеспечивает стадию термической обработки или без нее.
  3. Желе можно приготовить из сока с мякотью. А также отделять только жидкость. Для этого после отжима поддерживайте массу: мякоть поднимется наверх, а прозрачная жидкость будет располагаться на дне банки.Процедите сок с помощью тонкой сифонной трубки для дальнейшего использования.
  4. При желании можно использовать мякоть с кожей и косточкой. Польза продукта увеличена в несколько раз.

Выбор и приготовление основного ингредиента

Желе из облепихи на зиму готовят из плодов, собранных в первой половине осени. Коллекционирование — занятие довольно трудоемкое, но оно окупается. Не зря ее называют «королевской ягодой»:

  1. Ягоды должны быть насыщенного оранжевого оттенка.
  2. Отделите плоды от веточек (если куплены с веточками). Они могут подавиться, делать это нужно осторожно.
  3. Залить водой так, чтобы все лишнее (веточки, листья) всплыло вверх.
  4. Ягоды промыть и обсушить.

Способы приготовления киселя из облепихи

Рецепт киселя из облепихи на зиму довольно прост, он предполагает несколько способов изготовления: с варкой несколькими способами и без нее, с добавлением различных ингредиентов.

Простой рецепт на зиму

Желе этого растения получается приятного янтарного цвета с нежной консистенцией. Облепиховый сок можно приготовить двумя способами.

Необходимые комплектующие:

  • облепиха — 1,1 кг;
  • сахарный песок — 950 г.

Схема действий

  1. Плоды выложить в емкость, немного растолочь и варить на медленном огне, периодически помешивая, дождаться, пока выйдет жидкость и закипит.Воды добавлять не нужно, ягода даст много сока.
  2. Протрите горячую массу через сито, кожица и кости отделятся.
  3. В горячую жидкость с мякотью всыпать сахар, вскипятить, кипятить около четверти часа и переложить в герметичные сухие емкости.

  1. Приготовьте сок с помощью соковыжималки.
  2. Всыпать сахарный песок, перемешать, вскипятить, вскипятить до 2/3 первоначального объема.
  3. Поместить в сухую герметично закрывающуюся емкость.

С желатином

Приготовить желе из облепихи с желатином не составит труда.Главное — правильно соблюдать пропорции ингредиентов.

Важно! Желатин должен набухнуть и равномерно раствориться.

Необходимо:

  • ягоды — 1,1 кг;
  • сахарный песок — 950 г;
  • желатин — 15 г.

Схема действий:

  1. Замочить желатин в 120 мл воды.
  2. Приготовить сок, всыпать сахарный песок, растворить и довести до кипения.
  3. Добавить желатин в облепиховый сироп и перемешать до полного растворения.
  4. Разлить в сухие закрытые емкости.

Без желатина

Сделать кисель без желатина несложно, главное правильно соблюдать технологию, чтобы он загустел и имел необходимую консистенцию.

Необходимо:

  • ягод — 1 кг;
  • сахар — 900 г

Способ приготовления:

  1. Приготовить сок из ягод.
  2. Добавить сахар, кипятить, периодически помешивая.
  3. Варить четверть часа.Оставьте на восемь часов, чтобы он загустел.
  4. Перелейте в сухие стерилизованные контейнеры и плотно закройте.

Без варки

Холодец из облепихи на зиму без варки несомненно выделяется из всех способов приготовления. Так можно сохранить максимум полезных компонентов.

Необходимые компоненты:

  • сахарный песок — 650 г;
  • облепиха — 900 г.

Способ приготовления:

  1. Сделайте сок из ягод, используя сито или соковыжималку.
  2. Сок с мякотью перелить в сухие стерилизованные емкости. Вам нужно заполнить половину емкости.
  3. Всыпать сахарный песок до заполнения емкости, перемешать, дождаться растворения.
  4. Сделайте корочку поверх сахара, закройте и поставьте в холодильник.

С виноградом

Необходимые компоненты:

  • облепиха — 1 кг;
  • винограда — 900 г;
  • сахар — 950 г.

Способ приготовления:

  1. Пропустить ягоды через соковыжималку.
  2. Смешать с сахаром и варить до желеобразной консистенции.
  3. Разложить по банкам, предварительно простерилизованным, плотно закрыть.

С медом

Собранная таким образом облепиха — кладезь витаминов и полезных компонентов.

Необходимо:

  • ягод — 1 кг;
  • мед — 700 мл.

Способ приготовления:

  1. Приготовить сок из промытых и сушеных ягод.
  2. Смешать с медом и положить в сухую емкость, плотно закрыть.

Агар-агар

Агар-агар — растительный продукт, полученный из морских водорослей, аналог желатина. Он содержит йод, магний.

Необходимо:

  • облепиха — 1,1 кг;
  • сахар — 850 г;
  • вода — 350 мл;
  • агар-агар — 8 г.

Процедура приготовления:

  1. Залить агар-агар водой и дать ему набухнуть около часа.
  2. Приготовить облепиховый сок и смешать с сахаром.
  3. Поставить вариться, периодически помешивая набухший агар-агар.
  4. Всыпать облепиху, кипятить.
  5. Быстро переложить в сухую емкость, так как желе довольно быстро загустевает. Плотно закройте.

Облепиха замороженная

Преимущество этого метода в том, что желе готовится перед непосредственным употреблением.

Необходимо:

  • ягоды — 500 г;
  • сахар — 350 г;
  • желатин — 7 г.

Способ приготовления:

  1. Ягоды разморозить и приготовить сок.
  2. Желатин замочить в 20 мл воды. После набухания нагреть до полного растворения.
  3. Смешать сок с сахаром.
  4. Налить теплый желатин.
  5. Перемешать, разлить по формам. При желании дно формочки можно украсить целыми ягодами облепихи, дольками цитрусовых или другими ягодами.

Правила хранения

Правила хранения различаются в зависимости от способа приготовления:

  1. Желе, приготовленное без кипячения, хранится в холодильнике.
  2. Термически обработанный продукт разрешается хранить при температуре не выше 20 ° С в темном месте.

Как бы желе ни было приготовлено, холодным зимним вечером оно станет прекрасным дополнением к чаепитию.


Облепиха всегда считалась очень полезной ягодой, поэтому в этом году я решила сделать из нее кисель. Это был кисель, так как мой крестный поделился со мной таким рецептом. Раньше только, но потом попробовала кисель из него и удивилась, насколько оно вкусное.Буквально осенью дедушка принес мне корзину облепихи. Он лично собрал его и принес мне такой подарок. От полезного и вкусного подарка было сложно отказаться. Тем более, что дед очень старался, ведь облепиху собирать очень сложно. У него есть шипы, и чтобы его собрать, нужно умение. Сам я никогда не собирал облепиху у деда в деревне, а потом только узнал, что у дедушки есть специальный прибор, с помощью которого он легко собирает эту полезнейшую ягоду.Облепиха обладает таким уникальным набором витаминов, что на всю зиму вам будет обеспечено хорошее здоровье. Помимо витаминов, облепиха также помогает при недугах горла, улучшает аппетит и способствует хорошему пищеварению. Главное — не пропустить урожай облепихи. Успеть нужно до заморозков, потому что после минусовой ночи ягоды станут водянистыми и собирать их будет сложно. Облепиха после заморозков лопнет, и как только вы зацепите ее за ветку, она треснет.Собрать ягоды целиком будет сложно. Обязательно приготовьте вкусный и полезный кисель из облепихи без варки на зиму по этому рецепту.

— 500 г облепихи,
— 700 г сахарного песка.

Рецепт с фото пошагово:


Ягоды перебираю и промываю. Переложу на сито и даю полностью стечь каплям воды.


Перекручиваю ягоды облепихи через мясорубку.Но это еще полдела, главный урок еще впереди, ведь из такой скрученной облепихи не получится кисель.


Отрезаю большой кусок марли и складываю в два слоя. Перекладываю облепиховую массу на марлю.


Облепиховый сок отжимаю вручную. Из него не так много сока, но его достаточно, чтобы приготовить банку с желе.


Полученный сок перелить в чистую банку.


Я кладу весь сахар в банку и получаю полную емкость.


Я перемешиваю ложкой, и желе почти готово.


Закрываю банку крышкой и ставлю на хранение в холодильник. Такой кисель прекрасно хранится, а после остывания становится густым. Приятного аппетита!
Также советуем закрыть

Что можно приготовить из замороженных ягод облепихи?

Облепиха, наряду с клюквой, клюквой и аронией, является главным союзником в борьбе с простудой и сезонным авитаминозом.Эти ягоды отлично переносят хранение в зимнее время года и содержат полный набор необходимых витаминов. В этой статье мы представим лучшие рецепты из облепихи в домашних условиях. Но сначала поговорим о пользе этой озимой ягоды для нашего организма.

Ягоды этого колючего куста отличаются ярко-желтым цветом и насыщенным кисловатым вкусом. Период созревания облепихи приходится на август-октябрь. Это после сбора урожая и самое время найти рецепты Морзе из облепихи.

Польза и свойства кустов для организма обусловлены их уникальным лечебным составом:

  1. В ярко-желтых ягодах содержится большое количество серотонина, оказывающего на организм противоопухолевое действие.
  2. За счет холина в облепихе снижается уровень вредного холестерина в крови, что является лучшей профилактикой развития атеросклероза.
  3. Флавоноиды, содержащиеся во фруктах, являются эффективными антиоксидантами, которые необходимы организму для предотвращения рака.
  4. Фенольные соединения в составе свежих ягод блокируют рост отрицательных бактерий.
  5. Облепиха содержит 15 микроэлементов и практически все важные витамины, необходимые для укрепления сосудов, профилактики заболеваний сердца и нервной системы и т. Д.

Свежие и замороженные ягоды широко используются в фармацевтике и кулинарии. Из плодов кустарника в домашних условиях готовят вкуснейшее варенье, соки, компоты и морсы. Рецепты последнего из этих напитков приведены ниже.

Этот витаминный напиток придется по вкусу и взрослым, и детям. Но ценится он не только за уникальные вкусовые качества. Выпивая стакан Морзе каждый день, вы укрепляете свой иммунитет и защищаете его от вирусов во время обострения простуды, а также восполняете баланс необходимых организму микроэлементов.

Рецепт приготовления свежих ягод облепихи следующий:

  1. Ягоды (100 г) тщательно промыть под проточной водой.
  2. С помощью погружного блендера облепиху перемалывают до состояния пюре.
  3. Полученную массу заливают горячей водой (300 мл). По вкусу добавляется мед (2 ч. Л.).
  4. Оставьте плоды облепихи на столе на 15 минут.
  5. Процедить напиток через сито, разлить по стаканам и подать к столу. Рекомендуется пить свежие фрукты свежими. Именно в таком виде он содержит максимальное количество витаминов.

Как уже было сказано выше, ярко-желтые ягоды колючих содержат большое количество витаминов и микроэлементов.Но так как в зимнее время свежую облепиху найти практически невозможно, можно использовать заранее приготовленные замороженные плоды. Благодаря сухой заморозке в ягодах полностью сохраняются все витамины и микроэлементы.

Предлагаем рецепт морса из замороженной облепихи:

  1. Замороженные ягоды (250 г) переливают в глубокую посуду и промывают под проточной водой. Затем их следует оставить на столе при комнатной температуре, чтобы они оттаяли.
  2. Облепиха мягкая перемалывается блендером или растирается в картофельном пюре до состояния пюре, после чего процеживается через марлю.
  3. Чистый сок облепихи наливают в графин, лепешку заливают кипятком (1 л) и оставляют под крышкой настаиваться на 2 часа.
  4. Приготовленный настой наливают через сито или марлю к консервированному соку. По вкусу добавить сахар (50 г).

Следующая формула Морзе из замороженной облепихи быстрого приготовления. Ягоды нужно заранее достать из морозилки, чтобы они оттаяли. С помощью картофельной шелковицы мягкую облепиху доводят до состояния пюре.Затем в эту массу добавить столовую ложку меда и залить 2 стаканами холодной кипяченой воды. Полученный напиток тщательно перемешивают и фильтруют через сито. Готово пить, залить стаканами.

Собранные в сентябре ягоды рекомендуется хранить в замороженном виде, так как именно так в них сохраняется наибольшее количество витаминов. Но из облепихи можно приготовить и вкусное варенье, и концентрированный натуральный сок. Зимой его можно добавлять в чай ​​или готовить на его основе морс.Достаточно добавить немного теплой воды — лечебный напиток готов.

Нет ничего проще рецепта сока из облепихи. Как это сделать, опишем пошаговой инструкцией:

  1. Свежие ягоды (2 кг) моют в воде и очищают от мусора, листьев и веток.
  2. Подготовленную облепиху пропустить через соковыжималку. От жмыха отказываться не следует, так как в дальнейшем из него можно будет приготовить облепиховое масло.
  3. Сок наливают в эмалированную кастрюлю и доводят до кипения (97 ° C).
  4. Горячий, но не сваренный сок наливают на предварительно простерилизованные банки, закатывают банкой с едой, переворачивают вверх дном и заворачивают до полного остывания.
  5. Зимой сок разбавляется водой по вкусу и дает вкусную и полезную морс. В верхней части банки может скапливаться масло, поэтому перед употреблением напиток рекомендуется взболтать.

В некоторых случаях напитки на основе ягод облепихи могут вызывать аллергические реакции у детей. Поэтому, несмотря на пользу ярко-желтых плодов, их не следует вводить в рацион малыша минимум два года, начиная с минимального объема.Ниже мы представим рецепт ягод облепихи для детей старшего возраста.

Стакан ягод заливают в кастрюлю, заливают кипятком (1 л), накрывают крышкой и настаивают в таком виде на 1 час. Также можно подогреть облепиху на плите, но проследить, чтобы температура жидкости не превышала 80 ° С. За это время ягоды станут мягкими и из них легко будет выдавить сок. Оставшийся корж перекладываем в чистую сковороду, заливаем водой и кипятили 10 минут.Отвар, сок и сахар (1 столовая ложка) соединяются в стеклянной посуде, перемешиваются и разливаются по стаканам.

Приготовьте напиток на случай гриппа, и вы можете быть уверены, что болезнь отступит в самое ближайшее время. Рецепт приготовления облепихи из облепихи следующий:

  1. Вода (1 л) доводится до кипения.
  2. Ягоды облепихи (1 ст. Л.) Измельчают до состояния пюре и процеживают через сито в горячую воду.
  3. Имбирь (50 г) нарезать тонкими ломтиками или натереть на терке (для более пикантного вкуса).
  4. После пюре из облепихи в воду добавляют имбирь и мед по вкусу.
  5. Напиток накрывают крышкой и настаивают 1 час.

Этот напиток содержит не только полный набор витаминов и микроэлементов, но также обладает противовоспалительным и мочегонным действием. Приготовить следующий рецепт морса из облепихи и клюквы не составит большого труда.

Сначала в кастрюле на плите вскипятите литр воды.Затем добавить 600 г облепихи и 300 г клюквы, после чего сразу же снять сковороду с огня. Примерно через час ягоды следует перебросить через сито и отжать блендером или соковыжималкой. Соединить сок клюквы и облепихи, настой и сахар по вкусу. При желании можно использовать мед или заменитель сахара.

Следующие рекомендации позволят приготовить вкусную муку из облепихи по рецептам, представленным выше:

  1. Для сохранения максимального количества витаминов и микроэлементов свежие или замороженные ягоды следует подвергать минимальной термической обработке.Приготовленное пюре из облепихи рекомендуется залить водой, температура которой не превышает 60 ° С.
  2. Жмых, оставшийся после отжима сока из ягод, не выбрасывать. Из него можно приготовить облепиховое масло, которое широко используется в народной медицине и при изготовлении домашней косметики.
  3. Не кладите слишком много облепихи на будущее. Большинство витаминов содержится в свежеприготовленном напитке. Поэтому его следует готовить из расчета один стакан Морзе на человека в день.

Рецепт варенья из облепихи прост. Классический и не только рецепт невероятно полезного варенья из облепихи. Варенье из облепихи на зиму

Густой конфитюр или вкуснейшее варенье можно приготовить как из облепихи обыкновенной, так и из красной, которая называется шефердия, а по сути является гибридом облепихи и барбариса. Как это сделать — пошагово смотрите в наших рецептах на фото. Польза этих ягод для человека была известна еще древним грекам.

Сама облепиха — кладезь полезных веществ, помощник при различных проблемах со здоровьем. Из него, помимо варенья, делают облепиховое масло. Целенаправленно местно лечит ожоги, воспаления, язвы, раны. Джем действует на весь организм в целом. Улучшает состояние при заболеваниях пищеварительной системы, сердца и сосудов. Обогащает рацион витаминами. Это профилактическое средство от ряда заболеваний.

Есть много способов приготовить варенье из облепихи.Из них делают варенье, сок, варенье, начинку для выпечки. Ягоды также можно хранить в замороженном виде.

Ценные объекты

Композиция

Полезные свойства облепихового варенья обусловлены витаминами и другими элементами, содержащимися в ягодах.

  • Витамин С. Обладает антибактериальным действием, борется с простудными заболеваниями.
  • Провитамин А. Положительно влияет на работу зрения. А также от состояния кожи и слизистых оболочек, репродуктивной функции, что особенно важно для женщин.
  • Витамины группы В … Необходимы для роста и развития различных органов и систем. Улучшает состояние крови. Они положительно влияют на репродуктивную, эндокринную и иммунную системы.
  • Витамин P. Это общее название для различных флавоноидов. Вместе с витамином С они благотворно влияют на сосуды.
  • Витамин К. Необходим для синтеза белка, обменных процессов, функции почек.
  • Витамин Е. Положительно влияет на репродуктивную функцию.Это иммуномодулятор.
  • Калий. Полезен для сердца, почек, мозга.
  • Магний Незаменим для работы мышц нервной системы, обменных процессов.
  • Кальций Необходим для мышечной и костной ткани, выработки гормонов.

Показания и противопоказания

Облепиха и продукты из нее полезны и как общеукрепляющее, и как лекарственное средство. Варенье из облепихи благотворно влияет на различные системы организма. Помогает при различных состояниях и заболеваниях.

  • Суда. Снижает холестерин за счет ненасыщенных жирных кислот. Таким образом, он служит для предотвращения атеросклероза. Нормализует артериальное давление.
  • Пищеварительная система … Очищает кишечник, улучшая его перистальтику. Восстанавливает полезную микрофлору, а также клетки печени.
  • Иммунитет. Укрепляет его, прежде всего, благодаря витамину С.
  • Заболевания полости рта … Стоматит и воспаление проходят быстрее с употреблением облепихового варенья.
  • Простуда … Благодаря антибактериальному и противовоспалительному действию ускоряет выздоровление.

При заболеваниях желудка, желчного пузыря, поджелудочной железы, двенадцатиперстной кишки семена облепихи могут оказывать раздражающее действие. При таких заболеваниях нужно обратиться к врачу. Возможно, это будет противопоказанием к употреблению варенья.

Если варенье разрешено врачом, то в продукте обязательно должны быть косточки. Кроме того, он может вызвать тяжелую аллергию, особенно в детском возрасте, в период грудного вскармливания и употребления во время беременности.

Чтобы варенье из облепихи в домашних условиях получилось максимально полезным, нужно правильно приготовить саму ягоду. Собрать его не так-то просто. Здесь есть пять хитростей.

  1. Время сбора. Ягоды становятся оранжевыми в середине лета, но не спешите брать корзину. К осени облепиха приобретет настоящую спелость. В самых теплых регионах это может быть август, но обычно сентябрь-октябрь.
  2. Сладость. Лучше всего собирать облепиху после первых заморозков.Тогда кисловатые ягоды станут слаще.
  3. Осторожно. Когда ягоды заливаются соком, они легко повреждаются. Поэтому нужно быть максимально осторожным, иначе потечет полезный сок. За руками и лицом необходимо ухаживать — у кустов облепихи острые шипы.
  4. Метод веточки … Ножом или кусачками срезать мелкие веточки, обильно усыпанные ягодами. В домашних условиях можно аккуратно нарезать ягоды над чашкой или обрезать их ножницами.Другой вариант — заморозить ветки, тогда плоды можно будет собирать, не повредив их.
  5. Устройства для сбора … Мастера придумали различные изделия, упрощающие сбор. Кто-то берет обычную вилку, удаляя один зубец посередине. И через это отверстие проходят ветки на дереве. Есть еще вариант. К палочке прикреплена проволочная петля продолговатой формы, вершина ее — острый угол, как пламя свечи. На ветку надевается петля. Сборщик тянет за ветку, ягоды падают.По низу нужно расстелить ткань или полиэтилен.

Собранные тем или иным способом ягоды необходимо освободить от плодоножек, отобрать листья и кусочки веток. Промыть и приготовить варенье.

Подборка рецептов варенья из облепихи

Для приготовления подойдет любая удобная посуда из алюминия, меди, нержавеющей стали или эмали. Это может быть чашка, таз, кастрюля. Хранить варенье можно в пластиковой или стеклянной посуде, желательно в небольшой.

Классический путь

Особенности. Самый простой рецепт варенья из облепихи. Плюсы — простота приготовления. Минусы — косточки, которые содержатся в сладкой массе. По отзывам, не всем они нравятся, хотя и полезны. А вот людям с гастритом и другими заболеваниями пищеварительной системы глотать их не стоит.

Вам понадобится:

  • 1 кг ягод;
  • 1 кг сахара.

Препарат

  1. Ягоды промыть, удалить мусор, листья.
  2. Положить в чашку, засыпать сахаром.
  3. Дайте постоять пару часов, можно больше.
  4. Поджечь контейнер для ягод.
  5. Перемешайте смесь, слегка замесив ягоды.
  6. Варить около десяти минут до загустения.
  7. Таким же образом можно приготовить эту заготовку в мультиварке, воспользуйтесь режимом «Варка».
  8. Остудить, разложить по банкам, закрыть, поставить в холодное место.

Пять минут

Особенности.Традиционно все пятиминутные варенья направлены на сохранение полезных веществ, которые разрушаются при длительной термообработке. Есть такая пятиминка и облепиха. Готовить немного сложнее, но получается очень вкусно и полезно.

Вам понадобится:

  • 2 кг облепихи;
  • 2,3 кг сахара;
  • 500 мл воды.

Препарат

  1. Подготовить ягоды путем промывки и сортировки.
  2. Сахарный сироп вскипятить.
  3. Положите облепиху в снятый с огня сироп и оставьте на два-три часа.
  4. Когда масса остынет, снова поставить на огонь.
  5. Варить без кипячения пять минут.
  6. Разлить по банкам горячим.
  7. Затяните стерилизованными колпачками.

Самые полезные

Особенности. Также можно приготовить варенье из облепихи на зиму без варки. Это будет самый полезный вариант. Однако в качестве консерванта необходимо большое количество сахара.А также правильное хранение.

Вам понадобится:

  • 800 г облепихи;
  • 1 кг сахара.

Препарат

  1. Подготовленные ягоды обсушить и переложить в емкость для готовки.
  2. Добавьте сахар.
  3. Используйте деревянную дробилку, чтобы хорошо раздавить массу.
  4. Дать постоять, пока сахар не растворится.
  5. Пройдите через давку еще раз.
  6. Разложить по чистым банкам.
  7. Убрать в холодильник.

Эту массу можно употреблять в чистом виде.А еще на его основе можно приготовить компот, кисель. Если напиток предназначен для детей, то сначала нужно отварить массу на воде, процедить от косточек, затем добавить сахар и другие ингредиенты.

Ямчатый вариант

Особенности. Плюс в этом рецепте только один. Во-первых, нет семян, поэтому варенье можно использовать при заболеваниях желудка, желчного пузыря, панкреатите. Во-вторых, здесь меньше сахара. Это значит, что продукт можно есть тем, кто боится лишнего веса.А также для больных сахарным диабетом, для которых облепиха очень полезна, но слишком сладкое варенье может принести вред.

Вам понадобится:

  • 1 кг облепихи;
  • 500 г сахара.

Препарат

  1. Вареные ягоды просушить.
  2. Сделайте из них пюре без косточек (можно использовать соковыжималку).
  3. Соединить выжатое пюре и сахар, перемешать.
  4. Варить, пока сахар полностью не растает.
  5. Разлить по стерилизованным банкам, закатать, поставить на холод.

Из пюре из сока можно приготовить компоты, кисели, кисели. Самый простой рецепт морса — из этой заготовки. Его просто нужно развести водой до необходимой консистенции.


С яблоками

Особенности. Сочетание апельсиновой ягоды и всеми любимых яблок известно издавна. В советское время яблочный и облепиховый сок даже продавался с приятным вкусом и огромной пользой. Также из этих продуктов можно приготовить варенье.

Вам понадобится:

  • 1 кг облепихи;
  • Яблок 1 кг, желательно не кислых и не слишком рассыпчатых;
  • 1,5 кг сахара.

Препарат

  1. Из подготовленной облепихи нужно сделать пюре и натереть его.
  2. Добавить сахар, размешать.
  3. Яблоки очистить от кожуры, нарезать дольками.
  4. Выложить яблоки в кастрюлю, залить половиной стакана воды и варить десять минут.
  5. Измельчить блендером или мясорубкой.
  6. Соедините части облепихи и яблока.
  7. Варить пару минут.
  8. Разложить по банкам, закрыть, хранить в холодильнике.

С медом и орехами

Особенности. Этот рецепт — настоящее лекарство от кашля, воспалений в полости рта, ангины. Полезные свойства облепихи дополняются лечебным действием меда. Орехи, богатые питательными веществами, послужат укреплению иммунной системы и восстановлению организма в случае болезни.

Вам понадобится:

  • 1 кг облепихи;
  • стакан очищенных грецких орехов;
  • 600 г сахара;
  • стакан меда.

Препарат

  1. Залейте подготовленными ягодами полстакана воды.
  2. Прогреть пять минут (не кипятить).
  3. руб. Для отделения ямок.
  4. Добавьте сахар и дайте блюду раствориться на полчаса.
  5. Орехи порезать ножом, не слишком мелко (можно измельчить в блендере).
  6. Всыпать орехи в облепиховую массу и довести до кипения.
  7. Прокипятить пару минут и выключить газ.
  8. Через пять минут добавить мед, полностью размешать.
  9. Разлить по стерильным банкам, затянуть.

Использовать лакомство из облепихи просто: как любое варенье, его можно употреблять с чаем, намазывать на хлеб, печенье. Добавляйте в выпечку в качестве начинки. На нем варим морсы, кисели, компоты.

Зная, как варить варенье из облепихи, с помощью этой заготовки можно разнообразить свое меню.Но самое главное — пополнить рацион витаминами и полезными веществами. Это будет хорошей профилактикой от многих болезней. При болезни варенье из ягод облепихи ускорит выздоровление.

Варенье из облепихи нельзя назвать традиционным лакомством, а его вкус многие называют аптекой. Благодаря различным добавкам вкус можно регулировать, так как польза от варенья из облепихи того стоит.

10 рецептов варенья из облепихи, польза и вред

Многие вещества, которые содержатся в ягодах, после термической обработки превращаются в лакомство.

Полезные свойства и противопоказания облепихового варенья

Спелые ягоды содержат органические кислоты, жирные масла, витамины, минералы, пектины и другие вещества.

Чем полезно варенье из облепихи:

  1. Богатый состав определяет свойство этого лакомства укреплять иммунную систему и повышать защитные функции организма, тем самым снижая риск заражения вирусами и инфекциями.
  2. Положительно влияет на деятельность пищеварительной системы, а также улучшает функцию печени.
  3. Следует отметить, что он благотворно влияет на работу дыхательной и нервной систем.
  4. При регулярном употреблении можно улучшить состояние сосудов и снизить риск возрастных заболеваний.
  5. Это лакомство рекомендуется беременным, так как оно насыщает организм полезными веществами и является профилактикой простудных заболеваний. Кроме того, в нем много витамина Е, который необходим для репродуктивной способности женщины.
  6. Так как в составе много витаминов группы В, джем полезен мужчинам, так как повышает потенцию.

Важно знать не только полезные свойства облепихового варенья, но и учитывать возможные противопоказания. Поскольку этот продукт является сильным иммуномодулятором, его нельзя есть в больших количествах. Такое варенье запрещено при наличии заболеваний желчного пузыря, поджелудочной железы и печени. С осторожностью его следует употреблять людям с повышенной чувствительностью к каротину.

Статьи по теме:

Какой витамин содержится в растительном масле?

Вы наверняка слышали, что растительные масла полезны для вас, и, должно быть, читали на этикетках дорогих масел, что в них нет холестерина, что очень полезно для вашего здоровья. Кроме того, считается, что растительные масла богаты витаминами.

Можно ли есть виноград при похудении?

Виноград — ягода с изысканным ароматом и разнообразным вкусом.Его любят и взрослые, и дети, он нашел широкое применение в еде и виноделии. Но и у винограда есть полезные свойства.

Морковный сок — полезные свойства и противопоказания

Даже младенцы знают, что морковь — чрезвычайно полезный, богатый витаминами корнеплод. С каким удовольствием грызут ярко-сладкую мякоть апельсина, даже от конфет можно отказаться! Но морковь — это еще и кладезь витаминов.

Чем полезен яблочный сок?

Яблоки не зря любят народ.Даже в сказках они рассказывают об их полезных свойствах, а сами яблоки называют объемными, омолаживающими, волшебными, и за ними отправляются в опасные путешествия.

Как приготовить варенье из облепихи

Варенье из облепихи содержит много разных витаминов, которые делают такое приготовление невероятно полезным. Сами ягоды по вкусу довольно специфичны: кисловатые, терпкие, источают необычный стойкий аромат. Деревья облепихи невероятно плодородны, а ягоды на них буквально покрывают все ветви, что делает их сбор несложным.Однако одно дело — собрать ветки, а совсем другое — отделить каждую ягодку друг от друга, не повредив ее. Но я все равно хочу варить варенье. Вот и у нас для вас отличная новость, такую ​​сладость можно приготовить даже из замороженных ягод … По крайней мере, на этой пошаговой фотографии рецепт именно тех ягод облепихи, которые мы будем обрабатывать.

В домашних условиях из облепихи можно приготовить и очень необычный по вкусу компот. Он получится освежающим и не слишком сладким, что благотворно скажется на его способности утолять жажду.Возвращаясь к повидлу, для его приготовления нам понадобится только дополнительный сахар. Обычно используется равное соотношение количества ягод и сахара-песка, учтите этот факт, если будете варить повидло больше, чем предложено в рецепте.

И еще несколько слов об этом лакомстве. Варенье из облепихи можно считать кладезем микрокомпонентов, а, соответственно, и полезных свойств. Такое лакомство может стать верным помощником в преодолении стресса и в борьбе с нервным истощением и хронической усталостью.Он также помогает улучшить регенеративные процессы в организме и поддерживает здоровье глаз. Показано использовать его в период простуды. Однако и у такого варенья есть противопоказания к применению. Людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, печени, почек, а также людям, страдающим панкреатитом и сахарным диабетом, следует воздержаться от вкусных угощений. Также следует учитывать, что варенье из облепихи обладает гипотензивными свойствами, то есть может понижать артериальное давление. Непоправимый вред при бесконтрольном употреблении может нанести фигуре такое варенье, ведь его калорийность составляет 165 ккал на 100 грамм.

Итак, не теряя лишнего времени, приступим к закрытию на зиму простого и в то же время ароматного и вкусного варенья из ягод облепихи на зиму.

От вкусного десерта сложно отказаться и взрослым, и детям. А когда сладкое лакомство привлекательного оранжевого цвета, с ароматом ананаса и приятной кислинкой, устоять перед соблазном попробовать его еще труднее. Варенье из облепихи закрывают мудрые хозяйки: золотые плоды растения после термической обработки сохраняют полезные вещества.Поэтому стоит съесть лакомство, чтобы предотвратить сезонные простуды и укрепить иммунитет. Осталось выбрать и приготовить десерт по подходящему рецепту и наслаждаться его вкусом всей семьей.

Нюансы приготовления варенья

  • Правильная готовка при температуре 85 градусов обеспечит сохранение витаминов в варенье. Не рекомендуется варить плоды облепихи.
  • Для пастеризации сладких изделий выберите спелые и плотные фрукты. Мягкие ягоды в банке превратятся в кашицу.
  • Облепиха сочетается со многими сухофруктами, овощами, фруктами и ягодами. Необычный вкус и аромат, красивый цвет варенья можно получить, экспериментируя с ингредиентами.

Полезные свойства облепихового десерта

  • Высокая температура сбивается.
  • Снижены риски повторного инсульта и инфаркта, образования тромбов.
  • Нормальный уровень холестерина регулируется.
  • Обмен веществ нормализован.
  • Положительный эффект при лечении хронических заболеваний печени.

Рецепт 1

Чтобы приготовить облепиховое варенье без варки, понадобится килограмм спелых ягод апельсина и сахарный песок в количестве восьмисот граммов.

  1. Переберите плоды, выбросьте веточки и испорченные ягоды. Вымойте и просушите выбранную облепиху.
  2. Ягодную основу десерта измельчить блендером или соковыжималкой.
  3. В полученную массу насыпать песок, перемешать деревянной лопаткой и высыпать полезное лакомство в емкость.Храните варенье только в холодильнике.
  4. Те, кто не любит грызть косточки ягод, могут использовать марлю и выдавливать смесь через нее. Такое варенье из облепихи без варки будет максимально полезным и мягким на вкус.

Рецепт 2

Для приготовления ценного лакомства нежной консистенции потребуются усилия по удалению косточек из ягод. Зато результат придется по душе близким и гостям. Рецепт, как приготовить варенье из облепихи без косточек, будет популярен среди знакомых хозяек.По количеству ингредиентов на сто граммов ягодного сока следует взять сто пятьдесят граммов сахарного песка.

  1. Удалить косточки из плодов можно тремя способами: специальным приспособлением, протереть вручную через сито или сначала ошпарить ягоды облепихи кипятком, а затем удалить косточки через сито.
  2. Приготовить облепиховый сок.
  3. Налейте жидкость в эмалированную кастрюлю и нагрейте. После этого всыпаем песок и ждем, пока он растворится.Постоянно помешивать массу.
  4. Густая консистенция варенья говорит о том, что оно готово. Сладкую смесь разлить в стерилизованные емкости и хранить в прохладном месте.

Рецепт 3

Вкус апельсинового лакомства изменится, если в него добавить сочные яблоки. Сварите ягоды облепихи и яблоки в равных количествах, для приготовления понадобится сахара на триста граммов больше веса плода.

  1. Приготовить пюре из облепихи без косточек и засыпать песком.Оставьте сладкую смесь на два часа.
  2. С мытых яблок снять кожицу, удалить сердцевину и положить в кастрюлю. Варить плоды двадцать минут на среднем огне, измельчить блендером в яблочном пюре и добавить к ягодной массе.
  3. Далее довести будущий десерт до кипения на медленном огне. Затем разлить варенье в стерильные емкости, накрыть крышками и простерилизовать в кипящей воде.

Рецепт 4

Опытные хозяйки могут приготовить пятиминутное варенье из всех садовых и лесных ягод.Облепиховое пятиминутное варенье закрывается по общим правилам консервирования. По количеству сахарного песка возьмите в полтора раза больше ягод.

  1. Приготовить облепиху для варенья: удалить поврежденные плоды, ветки и листья, спелые ягоды промыть проточной водой и ошпарить кипятком.
  2. Переложите облепиху в емкость и засыпьте сахаром.
  3. Десерт варить на медленном огне до закипания первых пузырьков. После этого сразу выключают огонь.Повторите процедуру через двадцать минут.

    Полезные свойства и противопоказания облепихового варенья

    Всего варенье нужно трижды довести до кипения.

  4. Далее разлить заготовку по банкам, закатать чистыми крышками и накрыть теплым одеялом для охлаждения.

Рецепт 5

Подходит для владельцев мультиварок.

  1. Чистые ягоды лекарственной культуры в количестве килограмма бланшировать кипятком.
  2. Положите плоды в посуду кухонного прибора и засыпьте песком.
  3. Готовить в выбранном режиме тушения в течение одного часа. Не забудьте перемешать.
  4. По окончании программы распределите варенье по подготовленным банкам, закатайте и спрячьте угощение под одеяло для равномерного нагрева и медленного остывания.

Рецепт 6

Для приготовления этого варианта варенья потребуется почти килограмм песка на 2,3 килограмма золотых ягод, три килограмма тыквы и апельсин для цедры. Попробовав такое необычное лакомство, вам захочется готовить его снова и снова.

  1. Получите из плодов литровый сок облепихи.
  2. Тыкву нарезать небольшими кубиками.
  3. Натереть цедру цитрусовых на мелкой терке.
  4. В кастрюлю с толстым дном налить ягодный сок, при нагревании всыпать песок. Постоянно помешивайте, чтобы сахар растворился.
  5. Добавить тыкву и цедру в ягодный сироп и тушить на слабом огне, пока овощные кубики не станут светло-прозрачными.
  6. Варенье разлить по стерильным банкам и закрыть.

Рецепт 7

Если вы не собрали урожай и не успели купить ягоды облепихи, то можете воспользоваться вариантом приготовления ценного лакомства из замороженных плодов. На 1,1 килограмма ягод возьмите полтора килограмма песка и 0,8 литра воды.

  1. Ягоды разморозить. Вся лишняя вода должна стечь.
  2. Приготовить сироп. Для этого нужно прокипятить сахар в воде до полного растворения.
  3. В горячую жидкость добавить облепиху.Выключаем огонь и настаиваем сладкую массу четыре часа.
  4. После этого довести смесь до кипения и прокипятить на медленном огне.
  5. Замороженное облепиховое варенье разлить в стерильные емкости и закрыть.

Рецепт 8

Пикантное варенье из облепихи получится, если взять килограмм фруктов, по четыреста граммов песка и грецких орехов и сто граммов меда.

  1. Золотистые ягоды перебрать и промыть.
  2. Вылейте облепиху в емкость, наполненную сантиметровым слоем воды.Прогреть ягоды до восьмидесяти градусов.
  3. После этого переложите горячие фрукты на сито. Поставьте под сито глубокую кастрюлю. Ягоды облепихи протереть через сито и всыпать песок.
  4. Оставить ягодную массу на час.
  5. Орехи очистить и нарезать. В сладкую смесь добавить орехи и мед.
  6. Разогрейте десерт до растворения сахарного песка, постоянно помешивая ингредиенты.
  7. Переложить в стерилизованные банки.

Приготовив варенье из облепихи без варки и без семечек, можно не бояться простуды и вирусов.Поначалу вкус чудесного лакомства оранжевого цвета покажется необычным, но со временем вы отведаете десерт из облепихи и поделитесь рецептом с друзьями.

О пользе и вреде облепихового варенья люди знали много лет назад. Современные ученые провели ряд исследований, которые лишь подтвердили лечебные свойства продукта. Конечно, теперь вы можете купить его в готовом виде в магазине, но лучше потратить немного времени и приготовить десерт самостоятельно.В качестве основы разрешено использовать не только свежие, но и замороженные ягоды. Это никак не отразится на вкусовых качествах и пользе готового блюда.

Состав и преимущества

Варенье из облепихи может применяться при некоторых функциональных нарушениях, о чем свидетельствует внушительный перечень биологически активных соединений, содержащихся в ягодах. Это не только витамины и минералы, но также пектины, жирные масла, органические кислоты и фосфолипиды. Даже после термической обработки плоды способны дать следующие результаты:

  • Профилактика инфекционных заболеваний путем укрепления иммунной системы, устранения авитаминоза, повышения сопротивляемости организма.

Совет
Варенье из облепихи оказывает на организм достаточно интенсивное действие.

Блюда из облепихи, Варенье

Не следует сочетать десерт с чаем, бульоном или настоем, приготовленными из листьев или коры одного и того же растения. Подобные эксперименты чреваты неприятными побочными эффектами.

  • Налаживаются обменные процессы, внутренние органы и системы работают слаженнее и четче. Особенно это проявляется в состоянии желудка, кишечника, печени и нервной системы.
  • Стенки сосудов укрепляются и становятся более эластичными. Это приводит к снижению артериального давления, снижает риск развития атеросклероза, инфаркта, инсульта.

Важно
При регулярном употреблении десерт из облепихи несколько снижает артериальное давление. Поэтому его следует вводить в рацион на постоянной основе людям, склонным к гипертонии, и, наоборот, при наличии в анамнезе гипотонии варенье следует есть только время от времени.

  • Облегчено состояние при насморке; для этого десерт запивают теплым молоком или чаем. Сочетание этих продуктов может немного поднять температуру и усилить потоотделение, поэтому остерегайтесь сквозняков.
  • Варенье из облепихи рекомендуется беременным. Он не только убережет будущую маму от всевозможных инфекций и поднимет ей настроение, но и обеспечит плод элементами, необходимыми для его нормального развития.

Важно понимать, что десерт — это не лекарство.Это только натуральное средство, способное положительно повлиять на состояние организма. Не стоит пытаться с его помощью лечить болезни, отказываясь при этом от рекомендаций врачей.

Вред и предупреждения

Как и многие другие разновидности, варенье из облепихи готовится с большим содержанием сахара. Так что злоупотреблять продуктом не стоит, иначе можно испортить зубы, набрать лишний вес, привести к заметному повышению уровня глюкозы в крови. Всего 4-5 чайных ложек десерта в день достаточно для поддержания здоровья и предотвращения неприятных состояний.В период простуды суточную порцию можно немного увеличить.

Вам придется отказаться от варенья из облепихи:

      • при повышенной кислотности желудка, гастрите, язвенной болезни;
      • сахарный диабет;
      • проблемы с желчным пузырем;
      • гипотония.

Аллергия на облепиху встречается редко.

Ягода и блюда, приготовленные из нее, обычно хорошо переносятся взрослыми и детьми.

Рецепт варенья из облепихи

Сегодня полезное лакомство готовят самыми разными способами … Некоторые хозяйки используют для этого даже не свои привычные инструменты, а мультиварку. Классический вариант приготовления выглядит так:

      • На 1 кг ягод с семенами берем 1,5 кг сахарного песка.
      • Облепиху хорошо промываем и сушим. Затем посыпать сахаром и оставить настаиваться при комнатной температуре. Время воздействия от 12 часов до суток.Нужно дождаться, пока ягоды дадут сок.

      • После этого остается поставить емкость на плиту и варить на медленном огне до нужной плотности, регулярно помешивая и снимая пену.
      • Готовый продукт раскладываем по стерильным банкам и закрываем.

Варенье из облепихи получается довольно густым и ароматным. Он редко покрывается сахаром или покрывается плесенью. Если эти неприятности все же возникли, нужно убрать с поверхности проблемные участки и еще раз отварить десерт с добавлением сахара.

Облепиха — уникальная ягода, в которой содержится большое количество витамина Е. Это далеко не единственный полезный компонент. Облепиха положительно влияет на организм человека, так как содержит: витамин С, бета-каротин. Весь состав ягоды содержит 15 микроэлементов и 10 витаминов.

Их комбинация идеально сбалансирована друг с другом.

Традиционная медицина утверждает, что облепиха может исцелить человека практически от любой болезни. Отмечается отличный противоопухолевый эффект, стимуляция сердца, нормализация артериального давления.При его регулярном употреблении человеческий организм получает мощный заряд энергии, очищая кровь, уничтожая микробы, улучшая работу желудка, кишечника и поджелудочной железы.

Облепиховое масло обладает свойствами, ускоряющими процесс заживления. Его использование особенно важно при травмах маленьких детей.

Облепиховое масло применяется в следующих случаях:

  • устранение кожных язв;
  • повреждение кожи лучевой болезнью;
  • болезней крови;
  • катаракта;
  • Воспаление уха, горла или носа.

В древности из облепихи готовили варенье, кисель и компоты. Было обнаружено, что их регулярное употребление улучшает состояние кожи и волос. Вот почему масло даже втирали в кожу головы.

Заготовки из облепихи обладают рядом положительных свойств. Однако не следует забывать о мерах предосторожности и перед применением следует убедиться в отсутствии аллергической реакции. Им не следует злоупотреблять при повышенной кислотности и холецистите. В этом случае категорически не рекомендуется использовать концентрированный состав.

Облепиха на зиму: рецепты сока, сиропа и компота

Сегодня существует огромное количество рецептов, по которым облепиха сохранит свои положительные свойства на протяжении всей зимы. Рекомендуется избегать термической обработки, так как она разрушает все полезные вещества.

Первый шаг — тщательно вымыть ягоды и выложить их на бумажное полотенце. Уйдет лишняя влага. Для получения сока рекомендуется использовать специальную ступку или металлическое сито.

Процесс наличия соковыжималки значительно упростит. Выбирайте режим таким образом, чтобы кожица и косточки полностью отделялись. Должно остаться около 15% коржа.

В дальнейшем его можно использовать для приготовления компота или сиропа. Рекомендует не жалеть сахар, так как он со временем пастеризует состав. Из этого сиропа часто делают необычный соус, который подают к мясным блюдам.

Сок, полученный после соковыжималки, посыпают сахаром.Используем пропорцию: 1 кг сахара на 1 л сока. Процесс перемешивания следует продолжать до тех пор, пока он полностью не растворится в жидкости. Разливать состав можно только в предварительно простерилизованные банки. Рекомендуем хранить в холодильнике или подвале. В дальнейшем из сиропа можно приготовить компоты, морсы или необычную начинку.

Для приготовления компота из сиропа достаточно добавить воды. Смесь снова уваривают с добавлением сахара по вкусу. При желании в уже остывший состав дополнительно добавляют мед.В этом случае он сохранит все полезные для человеческого организма свойства.

Варенье из облепихи — кладезь здоровья

Сбор облепихи на зиму в сочетании с сахаром или медом дает невероятно вкусное и полезное варенье. Для приготовления достаточно растереть ягоду с сахаром и разложить по банкам. Избежать плесени можно, если накрыть сосуд бумагой, предварительно пропитанной коньяком. В будущем из этого полуфабриката можно будет делать компот или сладкий сироп.

В глиняном горшочке готовится потрясающее варенье. Для его приготовления понадобится 1,5 стакана воды, 0,5 кг меда и 1 кг свежих ягод. Все эти компоненты помещают в сосуд и отправляют в духовку на 5 часов при температуре кипения 80 градусов.

Если вы не хотите тратить столько времени на приготовление еды, то советуем воспользоваться другим рецептом. Берем два стакана меда. Первую порцию необходимо предварительно разогреть на сильном огне. Когда состав закипит, добавить к нему свежие ягоды.Продолжаем варить еще 20 минут, после чего складываем в банки и закупориваем.

Высокоэффективный продукт — облепиха, рецепты приготовления которой на зиму могут быть самыми разнообразными. Нет необходимости использовать мед; сахар также можно использовать как сладкий элемент. Для этого нужно приготовить сироп, который состоит из следующих ингредиентов:

  • 1,5 кг сахара;
  • 1,5 стакана кипяченой воды.

Сироп можно использовать только после того, как он остынет.Ягоды заливают на ночь, а наутро кипятят еще четыре часа. Процедуру повторять несколько дней до полной готовности. Состав равномерно распределяется по стерилизованной посуде.

Сладкие рецепты

Облепиху удобно заготавливать в виде компота на зиму.

Как приготовить облепиховое варенье: 11 рецептов

Эта ягода хорошо сочетается с другими фруктами. Нет никаких ограничений, поэтому вы можете полностью выразить всю свою фантазию.

Совет: литровая банка подходит для концентратов, а трехлитровая — для готовых напитков. Обратите внимание, что нет необходимости заполнять емкость полностью. Есть только одно условие, объем должен быть заполнен не менее чем на треть.

Для приготовления обычного сиропа вам понадобится один литр воды и 400 граммов сахара. Процесс пастеризации занимает не менее 15 минут. Для 3-литровых сосудов это время может быть увеличено максимум на 10 минут.

В целях экономии банок для приготовления сиропа используется один литр воды и 200 граммов сахара.Предварительно сок доводят до кипения и разливают по банкам. При дальнейшем хранении жидкость характеризуется разделением на три части:

  • толстый слой жидкости;
  • масса, состоящая из мякоти;
  • В верхней части банки всегда собирается облепиховое масло.

Для получения однородности сок перед употреблением тщательно взбалтывают. Вашим детям гарантированно понравится желе. Для его приготовления подойдет концентрированный компот, который дополнительно уваривают еще 15 минут.После этого в состав добавляют желатин, предварительно разведенный в теплой воде. Помните, что порошок желатина должен полностью раствориться. Получить красивую форму можно, разлив желейную смесь в специальные формочки. Убирать их в холодильник можно только после того, как жидкость достигнет комнатной температуры.

Облепиха — отличный ингредиент для чайной церемонии. Для приготовления состава потребуется взять две столовые ложки облепихи и залить их кипяченой водой на десять минут.Процедите настойку и перед употреблением разлейте ее в стакан для чая. Приправы и апельсин добавят особого аромата. Используйте цедру или сам фрукт, нарезанный дольками. Их сочетание дает непревзойденный аромат облепихи. Корица и звездчатый анис прекрасно дополняют его, особенно в сочетании с медом.

Облепиха — панацея от многих болезней, поэтому обязательно включайте ее в свой рацион.

Выбирайте десерты

Мы привыкли, что в нашем рационе есть сладости, ведь они такие вкусные и вызывают массу приятных эмоций.Многие снимают стресс суровых будней с помощью десертов, считая, что лакомства полезны. Да, когда мы едим сладкое, мы радуемся, это положительно влияет на организм. Только десерты из магазина с годами вызывают для организма неприятные последствия, и лишний вес — это еще не все. Наслаждаемся полезными сладостями, которые можно приготовить своими руками из ценнейших ягод. Сегодня мы научим вас делать варенье из облепихи.

О пользе — важная информация

Мы уверены, что вы очень мало знаете об облепихе, возможно, только то, что она в чем-то полезна, но не всем нравится вкус.Или даже сами пережили не лучший результат, разочаровались, но не торопились. Облепиха бывает разных сортов, и то, что она нам может дать, тем более должно изменить отношение к плодам куста.

Речь идет о таких полезных свойствах, как заживление ран, профилактика и лечение ряда заболеваний всех систем органов, борьба с воспалительными процессами, вирусами, бактериями. Фрукты выводят токсины из организма, уничтожают канцерогены, помогают нормализовать работу желудочно-кишечного тракта, укрепляют стенки сосудов, борются со сгустками крови, болями и восстанавливают память.

И это еще не все, но сегодня мы говорим о варенье из облепихи, и польза от него тоже колоссальная. Действительно, даже после обработки и замораживания ягода сохраняет большой процент необходимых нам витаминов, минералов и веществ, которые помогают нашему здоровью и иммунной системе. И, кстати, по количеству важных для нас компонентов облепиха превосходит многие фрукты, овощи и фрукты.

Важно! Если вы склонны к аллергии, то всегда, прежде чем вводить новый продукт в рацион, нужно проверить реакцию.если у вас острые заболевания, то необходима консультация врача.

Варенье из облепихи для всей семьи — подборка рецептов уникального десерта

Вариант первый

Самый простой рецепт, который подойдет даже занятой хозяйке. Мы не будем ничего готовить, что сэкономит время и силы. Да, такой вариант не выдержит до следующего года, но в этом нет необходимости, ведь десерт вкусный, а в сезон простуд он довольно быстро разойдется.

Нам понадобится:

  • облепиха — 1 кг;
  • сахарный песок — 1,5 кг.

Готовим полезное варенье.

Все довольно просто — начинаем с того, что убираем с ягоды все плохие плоды, веточки, мусор. Затем тщательно промываем на дуршлаге и еще раз все осматриваем. Далее ягода должна подсохнуть на полотенце. За это время нужно тщательно вымыть банки, крышки, простерилизовать. Теперь присыпьте ягоду сахарным песком, а затем измельчите деревянной толкотней или блендером.Если хотите чистое варенье из облепихи без косточек и кожуры, то протрите массу через сито, но можно и так закрыть.

Важно! В десерте много сахара, людям с сахарным диабетом лучше воздержаться от лакомства.

Вариант два

Тоже довольно просто. Для его приготовления понадобится соковыжималка. Варенье будет иметь приятный вкус, жидкую консистенцию и будет храниться дольше, так как здесь будет термическая обработка.

Нам понадобится:

  • облепиха — 2 кг;
  • сахарный песок — 2 кг.

Готовим полезное варенье.

Ягоды промываем, перебираем, сушим. Затем пропускаем через соковыжималку. Влить сок в кастрюлю, всыпать сахарный песок, варить до растворения. Если хотите густое варенье, отварите его до нужной консистенции или тушите всего три минуты. Теперь разлейте угощение по стерильным банкам и закатайте.

Совет! В десерт можно добавить любимые специи, которые сделают варенье еще ароматнее. Это может быть корица, гвоздика, цедра цитрусовых.

Вариант тройка

Этот рецепт можно назвать кулинарной классикой. Самое традиционное варенье из облепихи, которое используют на зиму. Простой рецепт, по которому можно приготовить десерт из всех ягод, которые мы получаем с фруктовых кустов и деревьев.

Нам понадобится:

  • облепиха — 1 кг;
  • сахарный песок — можно сахар тростниковый, полезнее — 1,25 кг.

Готовим полезное варенье.

Начинаем, конечно же, с мытья ягод, их тщательного отбора, затем сушки плодов.Банки промыть, простерилизовать, а также крышки. Затем выкладываем облепиху в таз, но понадобится только эмалевый. Далее все засыпаем сахарным песком и даем постоять 6-7 часов, чтобы выделилось достаточно сока.

Теперь эту же таз ставим на тихий огонь, варим, постоянно помешивая. Убираем пену, образующуюся на поверхности, это тоже знакомое многим с детства лакомство. Варить нужно до тех пор, пока облепиха не станет легкой, прозрачной, а вся масса не начнет густеть.Дать десерту настояться около получаса и его можно разложить и закатать на зиму.

Совет! Такое варенье можно приготовить не только из облепихи, но и из ягодной смеси, например, смешав с черной смородиной или малиной. Локоны на зиму лучше хранить в темном и прохладном месте.

Вариант четыре

Как и многие ягоды, из облепихи можно приготовить пятиминутное варенье. Такие рецепты любят все хозяйки.

Нам понадобится:

  • облепиха — опять 1 кг;
  • вода — лучше брать очищенную — стакан;
  • сахарный песок — 1.2 кг.

Готовим полезное варенье.

С ягодой поступаем так же, как во всех рецептах выше. Пока подсыхает облепиха, варим сладкий сироп — стакан чистой воды наливаем в кастрюлю и высыпаем весь сахар. Когда сироп закипит, погружаем в него облепиху. Тушить ровно пять минут, помешивая на сильном огне. Готово — раскладываем по стерильным банкам, перекручиваем. Такое варенье хранится в прохладном месте.

На заметку! Самые полезные десерты — это те, которые не подвергаются термической обработке или минимально томятся.Пятиминутное варенье из облепихи — как раз второй вариант. Витаминный десерт.

Вариант пятый

Это лакомство понравится даже тем, кто очень скептически относится к облепихе как к ягоде, подходящей для варенья. Здесь мы также будем использовать яблоки.

Нам понадобится:

  • яблоки и облепиха — по 500 грамм каждого компонента. Лучше брать яблоки сладких сортов;
  • сахарный песок — 1,25 кг.

Готовим полезное варенье.

Яблоки вымыть, очистить от кожуры, нарезать кубиками, удалить косточки. Мои ягоды перебрать, обсушить. Облепиху измельчить через мясорубку, засыпать массу сахарным песком — 1/2 объема на 30-40 минут. Другой половиной сахара посыпьте яблоки, которые нужно переложить в кастрюлю. После закипания плоды тушить на слабом огне 7-10 минут.

Теперь всю яблочную массу нужно перемолоть в блендере или перетереть через сито, чтобы получилось пюре. Соединяем с облепихой, ставим на плиту и нагреваем, но не даем массе закипеть.Помещаем их в стерильные банки, после чего пастеризуем в воде в кастрюле еще 20 минут. Варенье можно скатывать, оно хранится даже при комнатной температуре.

Вариант шесть

Варенье из облепихи — настоящее сокровище пользы и энергии, все дело в его составе. Что в нем будет? Узнай сейчас.

Нам понадобится:

  • облепиха — 1 кг;
  • мед — липовый, гречневый, цветочный — 100 грамм;
  • сахарный песок — 500 грамм;
  • орехи — можно взять грецкие орехи — 400 грамм.

Готовим полезное варенье.

Моем ягоды, перебираем и отбираем ненужные остатки. Кипятка, около двух литров, нужно немного остудить и кладем сюда плоды облепихи на 10-15 минут. Далее слейте воду, ягоду теперь нужно натереть блендером или ситом, чтобы получилось однородное пюре. Посыпать сахарным песком и дать постоять час.

Ставим мед прогреться; оптимально делать это с помощью водяной бани.В это время измельчите орехи, можно измельчить деревянной толкотней, можно размять ножом. Смешиваем все три компонента, ставим на небольшой огонь и после закипания тушим пару минут. Банки необходимо заранее простерилизовать вместе с крышками. Выкладываем варенье и закрываем, храним в холодильнике или прохладном подвале.

Вариант семь

Нашу подборку дополняет рецепт варенья из облепихи, который понравится даже детям. Лакомство очень полезное, отличается необычным вкусом и приятным цитрусовым ароматом.

Нам понадобится:

  • ягода облепихи — 2,3 кг;
  • сахарный песок — 1 кг;
  • тыква — 3 кг;
  • один апельсин среднего размера.

Готовим вкусное варенье.

Продолжаем, как и раньше, с плодами облепихи. Затем перетираем их через сито, чтобы получился сок, который потом выливаем в кастрюлю. Тыкву необходимо тщательно вымыть, удалить все содержимое изнутри, кожуру. Овощ нарезаем небольшими кубиками.Цитрусовые залить кипятком и натереть на терке до цедры.

Теперь все компоненты складываем в кастрюлю к соку, можно использовать старую добрую эмалированную тазик, присыпать песком, варить до растворения. Обязательно перемешайте варенье, снимите пену. По мере растворения сахарного песка влить апельсиновый сок и выключить. Разлить по стерильным банкам и перекрутить. Переверните вверх дном, пока он не остынет, храните в темном месте.

Вот семь таких вкусных рецептов варенья из облепихи.Витаминный десерт готов. Приятного аппетита!

Облепиха очень полезна, поэтому ее часто рекомендуют включать в рацион взрослым и детям. Из этой удивительной ягоды можно приготовить много чего: разные соки, морсы и, конечно же, варенье.

Для приготовления варенья из облепихи на зиму можно использовать множество рецептов с фото и видео, которые сейчас есть в Интернете. Но именно наши пошаговые рецепты помогут вам приготовить классическое полезное лакомство.

Классический рецепт варенья из облепихи

Состав

Порций: — + 100

  • облепиха 900 г
  • сахар 1.2 кг

На порцию

Калорий: 165 ккал

Белки: 0,7 г

Жиры: 3,7 г

Углеводы: 34,4 г

60 минут Видео-рецепт Печать

    Сначала нужно промыть и отсортировать облепиху, убирая испорченные ягоды, ветки, листья и прочий мусор. Подержите ягоды на дуршлаге, чтобы вся вода была стеклянной, если не хотите ждать, можно положить ягоды на салфетки или бумажные полотенца (они питают лишнюю влагу).

    После этого переложить ягоды в широкую эмалированную кастрюлю или таз, засыпать сахаром и оставить на 5-6 часов.

    Тогда можно смело ставить емкость с ягодами на плиту и нагревать, помешивая.

    Варить, пока сироп не загустеет, а облепиха не станет прозрачной.

    Затем дайте джему немного остыть и переложите его в предварительно простерилизованные банки. Закатать повидло железными крышками.

    Вкусное варенье из облепихи на зиму готово! Готовое варенье можно хранить несколько лет в прохладном месте (погреб, кладовая).


    Информация: современные хозяйки научились варить варенье даже в мультиварке. Если у вас есть такое устройство, то вы можете попробовать именно этот метод.

    Как приготовить без косточек

    Порций: 120

    Время приготовления: 1 час 15 минут

    Энергетическая ценность

    • калорий — 165 ккал;
    • ,
    • белки — 0,7 г;
    • жиры — 3,7 г;
    • углеводов — 34.4 г.

    Состав

    • облепиха — 2 кг;
    • сахар — 1,2-1,6 кг.


    Пошаговое приготовление

  1. Промойте и переберите облепиху, собирая испорченные ягоды, ветки, листья и другой мусор.
  2. Затем нужно выжать из облепихи сок. По возможности лучше использовать соковыжималку. Сколько сока получится, зависит от сорта и степени спелости ягод.
  3. В полученный сок облепихи добавить сахар из расчета 150 г сахара на 100 мл сока.
  4. Затем начинаем все нагревать в эмалированной посуде, помешивая.
  5. После закипания варить до полного растворения сахара (примерно 2 минуты), а затем, когда готовое варенье остынет, остается только разлить его по стерилизованным банкам и закатать.

Хранить в прохладном месте, защищенном от прямых солнечных лучей. Такое варенье прослужит несколько лет, не теряя своих полезных свойств.

Быстрый способ «пять минут»

Время приготовления: 45 минут

Порций: 200


Энергетическая ценность

  • калорийность — 56,9 ккал;
  • жиры — 0,5 г;
  • ,
  • белки — 0,1 г;
  • углеводов — 12,9 г.

Состав

  • облепиха — 1,8 кг;
  • сахар — 2,5 кг;
  • вода — 500 мл.

Пошаговое приготовление

  1. Облепиху тщательно перебираем, аккуратно снимаем ягоды с веток, промываем их под краном прохладной струей и посыпаем одним слоем на салфетки для просушки.
  2. Тем временем в большой кастрюле довести до кипения пол-литра питьевой фильтрованной воды, вылить в емкость подготовленные ягоды и тушить пять минут.
  3. После этого слейте полученный бульон в отдельную кастрюлю, процеживая кулинарным ситом, всыпьте в него весь сахар и сварите на их основе сироп (примерно 5-7 минут после начала кипячения).
  4. Верните кипящий раствор в кастрюлю с облепихой, варите варенье еще 5 минут и снимите посуду с плиты.
  5. Горячее варенье сразу разлить по продезинфицированным сухим банкам и плотно закрыть навинчивающимися крышками.

Сырая сладость без варки

Время приготовления: 30 минут

Порций: 225


Энергетическая ценность

  • калорийность — 51,3 ккал;
  • жиры — 0,5 г;
  • ,
  • белки — 0,1 г;
  • углеводов — 11,5 г.

Состав

  • облепиха — 2 кг;
  • сахар — 2.5 кг.

Пошаговое приготовление

  1. Отсортированные, тщательно промытые и просушенные ягоды облепихи перекладываем в глубокую посуду и аккуратно измельчаем их на картофелельнице.
  2. Заливаем полученную массу 2,5 килограмма сахарного песка, накрываем крышкой и оставляем настаиваться на одну ночь при комнатной температуре.
  3. На следующий день еще раз замесите сырое варенье, тщательно перемешайте, разложите по подготовленным банкам и уберите в холодильник.

Как приготовить с грецкими орехами и медом

Время приготовления: 1 час 5 минут

Порций: 140


Энергетическая ценность

  • калорийность — 81.6 ккал;
  • жиры — 4,3 г;
  • ,
  • белков — 1 г;
  • углеводов — 9,6 г.

Состав

  • облепиха — 2 кг;
  • орехи грецкие (ядра) — 0,8 кг;
  • сахар — 1 кг;
  • мед — 0,2 кг.

Пошаговое приготовление

  1. Ягоды облепихи тщательно перебираем, промываем под проточной струей и отправляем в кастрюлю с горячей, но не кипящей водой. Варите плоды четверть часа.
  2. Через 15 минут осторожно вынуть облепиху из кипящей воды шумовкой и аккуратно протереть ложкой через мелкое кулинарное сито.
  3. Полученную однородную массу переложить в кастрюлю, в которой будете варить варенье, всыпать туда весь сахар и, помешивая, оставить настаиваться примерно на час.
  4. Пока есть время, взбить ядра грецких орехов в блендере, чтобы получились небольшие кусочки, но не паста, и растопить на водяной бане 200 грамм натурального меда.
  5. Добавить в пюре из облепихи измельченные орехи и мед, хорошо перемешать ингредиенты и после закипания тушить будущее варенье около 2-3 минут на умеренном огне.
  6. Готовое лакомство разложить по банкам и герметично закатать отваренными крышками.

Рецепт имбиря

Время приготовления: 1 час 55 минут

Порций: 125


Энергетическая ценность

  • калорийность — 73,5 ккал;
  • жиры — 0.7 г;
  • ,
  • белки — 0,2 г;
  • углеводов — 16,6 г.

Состав

  • облепиха — 1,5 кг;
  • сахар — 2 кг;
  • вода — 750 мл;
  • имбирь молотый — 10 г.

Пошаговое приготовление

  1. В первую очередь приготовим сироп для нашего будущего повидла — для этого в глубокой кастрюле с толстым дном смешаем 750 мл воды, 2 кг сахарного песка и 10 г сахарного песка. высушить молотый имбирь и, поставив емкость на огонь, варить семь-десять минут после начала кипения…
  2. Пока раствор кипит, ягоды тщательно перебираем, промываем под проточной водой и кладем в дуршлаг для просушки.
  3. Обмакнуть обработанную облепиху в готовый кипящий сироп, перемешать деревянной ложкой и тушить на умеренном огне около 15-20 минут.
  4. Через треть часа сотейник снимите с плиты и остудите будущее варенье примерно два-три часа.
  5. По истечении указанного времени снова доводим конфитюр до кипения и варим это время около часа.
  6. Готовый десерт аккуратно упаковываем в стерилизованную стеклянную тару, закатываем металлическими скручиваниями и после остывания вынимаем для остальной консервации.

Острый препарат с медом и корицей

Время приготовления: 40 минут

Порций: 120


Энергетическая ценность

  • калорийность — 50,3 ккал;
  • жиры — 0,7 г;
  • ,
  • белки — 0,2 г;
  • углеводов — 10.7 г.

Состав

  • облепиха — 1,5 кг;
  • мед — 1,5 кг;
  • гвоздики — 5 шт .;
  • корица молотая — 10 г.

Пошаговое приготовление

  1. Облепиху тщательно перебираем, выбрасываем неподходящие плоды, стираем и раскладываем на хлопковом полотенце для просушки.
  2. Пока ягоды сохнут, в мерной емкости растопите полтора килограмма натурального меда, постоянно помешивая деревянной ложкой и не доводя до кипения.
  3. Добавьте подготовленную облепиху, бутоны гвоздики и молотую корицу в горячий мед, хорошо перемешайте ингредиенты и готовьте угощение в течение 7-10 минут.
  4. Полученное варенье разливают в подготовленные продезинфицированные банки и закрывают навинчивающимися крышками.

Облепиха тертая с сахаром

Время приготовления: 35 минут

Порций: 180


Энергетическая ценность

  • калорийность — 44,3 ккал;
  • жиры — 0.6 г;
  • ,
  • белки — 0,1 г;
  • углеводов — 9,4 г.

Состав

  • облепиха — 2 кг;
  • сахар — 1,6 кг.

Пошаговое приготовление

  1. Ягоды облепихи тщательно промыть на дуршлаге под краном, перебрать, избавившись от плохих плодов, залить кипятком, чтобы они немного размягчились, и аккуратно перетереть через кулинарное сито.
  2. В однородную облепиховую массу добавить весь указанный в рецепте сахарный песок, вводя ее порциями и тщательно перемешивая компоненты, и оставить настаиваться на 3-4 часа.
  3. По прошествии указанного времени разложите тертое варенье по стерильным банкам, закройте крышками и уберите на хранение в холодильник.

Как приготовить с тыквой

Время приготовления: 1 час 15 минут

Порций: 75


Энергетическая ценность

  • калорийность — 95,8 ккал;
  • жиры — 0,2 г;
  • ,
  • белки — 0,3 г;
  • углеводов — 23,1 г.

Состав

  • облепиха — 0.3 кг;
  • тыква — 2 кг;
  • сахар — 1,6 кг.

Пошаговое приготовление

  1. Тыкву хорошо вымыть, разделить на части, очистить все семена и очистить их от кожуры, получившуюся мякоть нарезать ровными дольками среднего размера.
  2. Осторожно снимите ягоды с веток, переберите, откиньте на дуршлаг, промойте под струей и просушите полотенцем.
  3. Подготовленные тыкву и облепиху соединить с сахарным песком в емкости для варки, тщательно перемешать и оставить при комнатной температуре на 2 — 3 часа.
  4. Через несколько часов посуду с будущим повидлом переводим на средний огонь и варим 25 минут после закипания, периодически помешивая смесь деревянной лопаткой.
  5. Готовое горячее лакомство фасуем в стерильную стеклянную тару и сразу закатываем вареными банками.

Вкусный рецепт с яблоками на зиму

Время приготовления: 1 час 45 минут

Порций: 160


Энергетическая ценность

  • калорийность — 69.9 ккал;
  • жиры — 0,3 г;
  • ,
  • белки — 0,1 г;
  • углеводов — 16,5 г.

Состав

  • облепиха — 1 кг;
  • яблоки — 1 кг;
  • сахар — 2,5 кг;
  • вода — 100 мл.

Пошаговое приготовление

  1. Подготовленную стандартным способом облепиху пропустить через мясорубку, переложить полученную массу в миску и, соединив ее с одним килограммом сахарного песка, оставить настаиваться на полчаса.
  2. Чтобы не терять время, приступим к обработке яблок — их нужно тщательно промыть, очистить от кожуры и нарезать средними кубиками.
  3. Переложить дольки яблока в глубокую кастрюлю, всыпать оставшееся количество сахарного песка, влить 100 мл воды и, поставив на умеренный огонь, кипятить около десяти минут после закипания.
  4. Не снимая кухонную утварь с огня, аккуратно измельчить фрукты до состояния пюре и добавить туда облепиховую массу.Хорошо перемешайте ингредиенты и снова доведите до кипения.
  5. Разложить горячее яблочно-облепиховое варенье в стерильных емкостях, накрыть неплотно завитками и отправить в кастрюлю с теплой водой пастеризоваться примерно на треть часа.
  6. На последнем этапе десертные банки осторожно достаньте из кухонной утвари, плотно закрутите их крышками и остудите.

Варенье со смородиной

Время приготовления: 1 час 10 минут

Порций: 80


Энергетическая ценность

  • калорийность — 49.2 ккал;
  • жиры — 0,7 г;
  • ,
  • белки — 0,2 г;
  • углеводов — 10,4 г.

Состав

  • облепиха — 1 кг;
  • красная смородина — 1 кг;
  • сахар — 0,7 кг.

Пошаговое приготовление

  1. Ягоды красной смородины и облепихи тщательно перебираем, промываем под проточной водой и, отправив на небольшой огонь, варим несколько минут, чтобы они дали сок. Главное помнить, что доводить их до кипения не нужно.
  2. Вслед за этим аккуратно, чтобы не обжечься, перекладываем ягоды на марлю, сложенную в несколько раз, и с ее помощью выжимаем весь сок, а лепешку выбрасываем — она ​​не понадобится.
  3. Полученный сок перелить в кастрюлю и постепенно всыпать в него сахарный песок, постоянно помешивая смесь. Варим содержимое до нужной вам консистенции — это займет примерно 20 — 30 минут после закипания.
  4. Готовое варенье фасуем в подготовленную тару и закатываем жестяными крышками.

Варенье из кабачков необычное

Время приготовления: 1 час 25 минут

Порций: 80


Энергетическая ценность

  • калорийность — 43,7 ккал;
  • жиры — 0,7 г;
  • ,
  • белки — 0,2 г;
  • углеводов — 8,9 г.

Состав

  • облепиха — 1кг;
  • кабачки — 1 кг;
  • мед — 750 г.

Пошаговое приготовление

  1. Промытые и подсушенные ягоды облепихи протираем через кулинарное сито, а с кабачков снимаем кожицу ножом и нарезаем мелкими кубиками.
  2. Перекладываем подготовленные продукты в кухонную утварь, пригодную для варки варенья, добавляем к ним 750 грамм натурального меда и варим пять минут после начала варки. По истечении указанного времени снимите емкость с плиты и остудите будущее варенье примерно два-три часа.
  3. Повторяем эту процедуру еще два раза с той лишь разницей, что последний, третий, так как варить конфитюр нужно будет не 5, а 10 минут.
  4. Готовый десерт фасуем по банкам и закрываем крышками.

Как приготовить с апельсинами

Время приготовления: 55 минут

Порций: 120


Энергетическая ценность

  • калорийность — 64,7 ккал;
  • жиры — 0,5 г;
  • ,
  • белки — 0,2 г;
  • углеводов — 14,6 г.

Состав

  • облепиха — 1,2 кг;
  • апельсины — 1,2 кг;
  • сахар — 1,6 кг.

Пошаговое приготовление

  1. Облепиху тщательно перебрать, вымыть под напором прохладной воды и, перемешав в глубокой кастрюле с сахарным песком, отправить на умеренное пламя.
  2. Пока есть время, помойте апельсины (желательно натереть их железной губкой из воска, которым часто натирают цитрусовые), снимите с них цедру и отожмите весь сок.
  3. Как только ягоды закипят, влейте в них апельсиновый сок и тушите около трети часа, время от времени помешивая варенье.
  4. Через 20 минут добавить в кастрюлю с вареньем цедру цитрусовых, перемешать и снять емкость с конфорки.
  5. Готовые конфеты перелить в стерильную емкость и закрыть навинчивающимися крышками.

Способ заготовки с боярышником

Время приготовления: 1 час 10 минут

Порций: 185


Энергетическая ценность

  • калорийность — 57,1 ккал;
  • жиры — 0,4 г;
  • ,
  • белки — 0,1 г;
  • углеводов — 13,1 г.

Состав

  • облепиха — 1,5 кг;
  • боярышник — 750 г;
  • сахар — 2,25 кг.

Пошаговое приготовление

  1. Боярышник и облепиху тщательно промыть, просушить бумажными полотенцами и растереть в чаше блендера до пюре.
  2. Полученную смесь переложить в кастрюлю, высыпать в нее весь сахар и варить на медленном огне около 10 минут.
  3. Горячий конфитюр разложить в стерильной стеклянной посуде, накрыть скрученными крышками и отправить в мерную емкость с теплой водой пастеризоваться на полчаса.
  4. Через 30 минут баночки с вареньем плотно закатать, остудить и отправить в оставшуюся консервацию.

Особенности приготовления в мультиварке

Время приготовления: 1 час 30 минут

Порций: 55


Энергетическая ценность

  • калорийность — 49.4 ккал;
  • жиры — 1,5 г;
  • ,
  • белки — 0,3 г;
  • углеводов — 8,3 г.

Состав

  • облепиха — 1,5 кг;
  • сахар — 375 г.

Пошаговое приготовление

  1. Облепиху перебираем, как всегда, выбрасывая перезрелые и испорченные ягоды, промываем несколько раз на дуршлаге под проточной водой и сушим на полотенце.
  2. Подготовленные фрукты смешать в мерной посуде с сахаром и оставить настаиваться примерно на 12 часов, чтобы ягоды успели выпустить сок.
  3. На следующий день перекладываем облепиховую массу в чашу мультиварки, устанавливаем программу «Тушение» на один час и, закрыв крышку, оставляем конфеты готовиться.
  4. По истечении заданного времени размешать варенье деревянной ложкой, переключить режим на «Жарка» и, не закрывая крышку, довести варенье до кипения. На этом этапе важно периодически помешивать десерт и снимать с него образовавшуюся пену.
  5. Как только на поверхности начали появляться пузырьки, снова установите программу «Тушение» и готовьте смесь еще пять минут.
  6. Готовое лакомство распределяем по стерильной стеклянной таре и закатываем жестяными крышками.

Как приготовить в хлебопечке

Время приготовления: 1 час 50 минут

Порций: 70


Энергетическая ценность

  • калорийность — 74,7 ккал;
  • жиры — 0,9 г;
  • ,
  • белки — 1,2 г;
  • углеводы — 15,1 г.

Состав

  • облепиха — 1.2 кг;
  • сахар — 1 кг;
  • вода — 60 мл;
  • лимонный сок — 40 мл;
  • желатин — 80 г.

Пошаговое приготовление

  1. Ягоды тщательно сортируем, снимаем с веток, несколько раз промываем под напором проточной струи и сушим на бумажных полотенцах.
  2. Затем налить в чашу хлебопечки 4 столовые ложки питьевой воды, 40 мл лимонного сока, засыпать подготовленную облепиху и килограмм сахарного песка.Хорошо перемешайте ингредиенты, установите на приборе режим «Джем» или «Джем» и, закрыв крышку, оставьте будущий конфитюр кипятиться на полтора часа.
  3. Примерно за четверть часа до готовности десерта добавьте в него предварительно размоченный набухший желатин и тщательно перемешайте массу.
  4. Как только прибор уведомит вас об окончании программы, поместите горячее варенье в маленькие стерильные банки и закатайте винтовые крышки.


Особенности приготовления из замороженных ягод

Если у вас только замороженная облепиха, это не проблема.Из замороженных ягод получается одинаково вкусное и крепленое варенье. В замороженном продукте сохранены все лечебные свойства. Если приготовить повидло правильно и соблюдать все условия, то готовое лакомство из облепихи принесет много пользы.

Просто сначала приготовьте сахарный сироп, а уже потом добавляйте в него заранее размороженные ягоды. После добавления ягод будущему варенью нужно дать настояться около 4 часов без нагрева.

После этого можно начинать готовить на медленном огне до прозрачности (как в обычном рецепте).

Еще можно приготовить пятиминутное варенье. Готовить такое лакомство недолго, а готовое блюдо можно даже не закатывать в банки, а порционно хранить в холодильнике.

Если вы хотите получить однородное варенье с семенами, то можно измельчить ягоды погружным блендером. Это домашнее варенье идеально подходит для приготовления вкусных тостов на завтрак в холодное время года.


Преимущества и противопоказания

Не секрет, что облепиха — очень полезная ягода… Многие знают это с детства, когда мамы или бабушки давали своим внезапно заболевшим детям.

А варенье из этой чудесной ягоды обладает еще и целебными свойствами. Он содержит витамины E, C, группы B, каротин и кальций. Кроме того, варенье богато жирными кислотами, пектинами, фенольными кислотами, кератином и фосфолипидами.

Варенье из облепихи очень полезно при авитаминозах. Это один из самых важных помощников при гриппе и простуде. Также облепиха незаменима при различных травмах и заболеваниях полости рта.

Облепиха благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, очень полезна при варикозном расширении вен и для профилактики атеросклероза.


Достаточно сложно найти что-то другое, обладающее таким огромным количеством полезных свойств, но при этом имеющее приятный сладковатый вкус. Оказывается, лекарство может быть не только горьким и противным!

Однако у варенья есть противопоказания. Поэтому при хроническом заболевании нужно сто раз проверять, можно прямо перед тем, как отведать лакомство.

Например, варенье без косточек крайне нежелательно употреблять при заболеваниях органов пищеварения. А любое варенье из облепихи вредно для людей, страдающих сахарным диабетом, язвой или гастритом. Также не рекомендуется употреблять его людям с желчнокаменной болезнью и холециститом.

Если у вас есть предрасположенность к аллергии, то вам следует внимательно следить за реакцией своего организма на варенье из облепихи, так как это довольно сильный аллерген.


Варенье готовится очень легко и быстро.Холодным зимним вечером вам будет очень приятно выпить чашку чая с таким вкусным и полезным лакомством.

Побалуйте себя и своих близких необычным вареньем! Приятного аппетита и крепкого здоровья!

Облепиха — ягоды, пользующиеся большой популярностью у хороших хозяек, ведь помимо того, что они обладают прекрасными вкусовыми качествами, в плодах содержится обилие полезных веществ. Чаще всего в консервации используют ярко-оранжевые ягоды. Облепиховое варенье рекомендуется использовать при приготовлении десертов, готовить маринады для мяса, даже добавлять в напитки.

Даже у хозяйки, впервые познакомившейся с этими ценными по составу фруктами, не возникнет особых трудностей в приготовлении варенья из облепихи. При приготовлении консервов рекомендуется использовать только свежие ягоды, которые лучше собирать после первых заморозков. Фрукты из морозилки не подходят для приготовления заготовок — они становятся слишком мягкими и теряют часть вкуса.

По возможности консервирование в домашних условиях готовят из недозрелых ягод. Они отлично держат форму и остаются целыми даже при длительном кипячении варенья.

Для любителей преформ, напоминающих варенье, облепиху лучше предварительно вымесить, только потом переходить к термообработке.

Польза варенья из облепихи

Главной особенностью плодов облепихи является их состав. В нем собраны десятки полезных для человеческого организма элементов. В процессе варки варенья незначительная часть полезных веществ улетучивается, но даже оставшихся хватает для улучшения здоровья.

Регулярное использование заготовок из облепихи позволяет:

  • снизить уровень холестерина, улучшить проницаемость сосудов, нормализовать артериальное давление;
  • улучшают обменные и пищеварительные процессы;
  • укрепить иммунную систему;
  • избавиться от простудных и инфекционных заболеваний;
  • Убрать воспаление в полости рта.

Перед употреблением варенья лучше посоветоваться с врачом, так как облепиха — сильный аллерген. Чтобы избежать неприятностей, лучше сначала узнать, как организм отреагирует на вкусные фрукты.

Препарат из облепихи

  • не спешите собирать плоды, наибольшее количество полезных элементов накапливается в начале или даже в конце осени;
  • заморозка поможет снизить кислотность ягод — если нужно улучшить вкус облепихи, рекомендуется после похолодания выходить в сад;
  • ягоды перебрать и тщательно промыть — они легко повредятся и мнутся;
  • Сначала удалите плодоножки — они могут испортить вкус плода.

Рецепты варенья из облепихи

Сделать вкусное повидло несложно, главное строго придерживаться указанного рецепта. Количество компонентов лучше не уменьшать и не увеличивать — это может снизить вкусовые качества заготовки.

С продолжительностью приготовления тоже лучше не экспериментировать. Продолжительное приготовление обязательно уменьшит количество полезных веществ. Не порадует и недоваренное варенье — оно может быстро испортиться.

Простой рецепт на зиму

Простой рецепт использования позволит быстро запастись полезным и вкусным повидлом на всю зиму.

Приготовление:

  1. Плоды облепихи (1,5 кг) промыть, просушить.
  2. Засыпать ягоды сахаром (1,6 кг).
  3. Оставить плоды до появления сока (примерно сутки).
  4. Поставить плиту, включить сильный огонь.
  5. После закипания провести термообработку, не допускать закипания.
  6. Продолжайте готовить в течение получаса.

Готовый густой апельсиновый лакомство отправьте в тару и запечатайте. Обязательно остыть в перевернутом виде.Пригодится упаковка, которая не даст консервации быстро остыть.


Пятиминутный рецепт

На приготовление консервов из облепихи можно потратить минимум времени. Буквально за несколько минут вкусное ароматное варенье разойдется по банкам, а зимними вечерами позволит всей семье посидеть за ароматным чаем с аппетитным десертом.

Приготовление:

  1. Приготовить сироп (700 г сахара растворить в 200 мл воды, вскипятить и дождаться исчезновения сладких кристаллов).
  2. Подготовленные фрукты (1 кг) залейте кипятком.
  3. Поставить на сильный огонь, варить 5 минут, обязательно интенсивно помешивая, не допуская пригорания.

Разлейте кипящий отвар в емкости, которые рекомендуется предварительно стерилизовать. Закрыть, остудить крышками. Закатывать не нужно.

С яблоками

Сочетание облепихи и яблок — настоящая классика; сок из этих двух компонентов часто можно найти на прилавках магазинов.Не менее полезным и вкусным получится варенье, которым любят баловать хозяйки своих близких.

Приготовление:

  1. Облепиху превратить в пюре (1 кг), использовать для этого блендер или мясорубку.
  2. Добавить в ягодное пюре сахар (1,4 кг), перемешивать до полного растворения сладких кристаллов.
  3. Яблоки (1 кг) вынуть из сердцевины, очистить от кожуры, нарезать произвольными частицами.
  4. Яблоки отварить, предварительно залить небольшим количеством воды, протереть через сито.
  5. Соединить две массы, варить при слабом кипении четверть часа.

Выдача только в небольших контейнерах. После укупорки его можно отправлять на хранение — в холодильник или подвал.


Без косточек

Не многим нравится присутствие семечек в варенье, поэтому рекомендуется потратить немного времени и приготовить лакомство, которое удовлетворит даже самого привередливого гурмана.

Приготовление:

  1. Облепиху (полтора килограмма) залейте водой (100 мл).
  2. Варить четверть часа, остудить.
  3. Протереть ягоды через сито — получится однородное пюре.
  4. Картофельное пюре смешать с сахаром (1 кг), поставить на плиту.
  5. Готовьте, постоянно помешивая, 20 минут.
  6. Осторожно переложить в стеклянную тару.

Охлаждение проводится под одеялом — это удачно заменит стерилизацию.

Без варки

Если есть опасения, что при термообработке пропадают полезные качества, можно приготовить варенье, не требующее варки.

Приготовление:

  1. Плоды промыть и обсушить (1 кг).
  2. Сварить густой вязкий сироп из сахара (1,5 кг) и воды (1 л).
  3. Облепиху залить кипятком, настаивать четверть часа.
  4. Слейте сироп, вскипятите и снова залейте фрукты.
  5. Повторите процесс еще раз.
  6. Массу поставить на огонь, прогреть, расфасовать по емкостям.

В мультиварке

Поможет приготовить вкуснейшие блюда мультиварки, которые найдутся на кухне каждой хозяйки.

Приготовление:

  1. Смешайте в мультиварке облепиху (1 кг) и сахар (850 г).
  2. Оставить на три часа, за это время аккуратно помешивая ягодную массу.
  3. Варенье варить в режиме «Выпечка» полтора часа.

Нет необходимости стерилизовать, переворачивать или оборачивать после наполнения. Достаточно плотно заклеить и отправить на хранение в холодное место.

С грецким орехом

Грецкие орехи — прекрасное дополнение к облепихе.Варенье получается не только ароматным, но и очень вкусным — в медовом лакомстве плавают твердые частицы орехов.

Приготовление:

  1. Сладкий сироп вскипятить из сахара (1,4 кг) и воды (500 мл).
  2. 200 г ядер орехов измельчить скалкой, отправить в кипящую жидкость.
  3. Через четверть часа добавить к основной массе облепиху (1 кг).
  4. Готовить, регулярно помешивая, в течение получаса после закипания.

Осторожно поместите горячее варенье в емкость, закройте ее.Охлаждение осуществляется в обратном порядке, под теплым покрывалом.


С боярышником

Часто облепиху сочетают с боярышником, который имеет много положительных качеств.

Приготовление:

  1. Смешайте в емкости для приготовления облепиху (700 г) и боярышник (350 г).
  2. Сварить густой сироп (200 мл воды, 1 кг сахара).
  3. Влить кипящую жидкость в ягодную смесь.
  4. Готовить, когда масса полностью остынет.
  5. Продолжительность приготовления полчаса.Обязательно перемешайте и снимите пену.

Разложить по банкам, укупорить, проверить герметичность. Для этого переверните емкости и попробуйте открутить крышки — если держатся надежно, отправьте на хранение.

С тыквой

Варенье, в котором умело сочетаются тыква и облепиха, славится своими полезными качествами. Можно даже накормить детей вкусным угощением, но предварительно проконсультируйтесь с врачом, который определит, не вызовет ли ягода аллергию.

Приготовление:

  1. Плоды тыквы (2 кг) очистить и нарезать произвольными кусочками.
  2. Соединить ломтики тыквы с ягодами (2 кг), перемешать.
  3. Добавьте сахар (2 кг) и воду (450 мл).
  4. Оставить на два часа, за это время можно несколько раз перемешать — это ускорит растворение кристаллов сахара.
  5. Поставить вариться, продукт нужно часто помешивать — варенье легко пригорает.
  6. Продолжительность термообработки консервирования 45 минут.

После упаковки простерилизуйте варенье четверть часа, только потом запечатайте.Остудить только под одеялом. Отправьте через сутки в подвал или в холодильник.


С кабачком и медом

Необычное сочетание кабачка и меда — отличное дополнение к облепиховому варенью. Варенье отличается сладким вкусом и стойким ароматом, его можно использовать в выпечке, но даже с ломтиком обычного хлеба оно пойдет на ура. Единственный недостаток консервации — она ​​слишком быстро съедается, поэтому рекомендуется приготовить несколько порций заготовки.

Приготовление:

  • Молодые кабачки (1 кг) удалить с семян, при необходимости снять кожицу (если она тонкая и легко протыкается ногтем, не снимайте кожуру).
  • После очистки кабачки нарежьте тонкими палочками или кубиками.
  • Соедините кусочки кабачков с облепихой (2 кг).

  • Мед (1 кг) положить на водяную баню, прогреть, пока он не станет жидким.
  • Смесь облепихи и кабачков залить горячим продуктом пчеловодства, настаивать час при комнатной температуре.
  • Кипятить, перемешивать каждые несколько минут.
  • Если состав горит, добавьте немного воды.
  • Избегайте сильного кипячения — при высоких температурах продукт пчеловодства теряет свои полезные качества.

После заполнения стерилизованных емкостей отправить на охлаждение при комнатной температуре.

Особенности хранения

Хранить разливное варенье в банках несложно, особенно если есть прохладный подвал, погреб. Сохранность облепихи не портится несколько лет — обилие кислоты и дубильных веществ предотвращает брожение или появление плесени.Единственное исключение — неправильная подготовка или использование некачественного сырья. В таких случаях процесс порчи может начаться довольно быстро.

Если варенье из облепихи было приготовлено без термической обработки, нужно периодически проверять его состояние. Такую заготовку рекомендуется съесть в первую очередь — срок хранения обычно не превышает 4-6 месяцев. Если признаки порчи появились раньше, лучше не рисковать своим здоровьем и выбросить продукт — даже кипячение не способно спасти консервацию.

Хранение при комнатной температуре не рекомендуется — даже действие кислот или дубильных веществ недостаточно для защиты продукта от ферментации. Если нет возможности отправить консервы в подвал, можно использовать для хранения холодильник.


Варенье, основным компонентом которого является облепиха, — настоящий кладезь различных элементов, необходимых человеческому организму. Сделав запас консервации на зиму, вам не придется беспокоиться о здоровье своих близких — за зиму они получат необходимые витамины и полезные вещества благодаря изумительно вкусным препаратам.

.
Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.