HomeЗимКак лучше хранить зимой морковь: Как хранить морковь на зиму в погребе и подвале правильно

Как лучше хранить зимой морковь: Как хранить морковь на зиму в погребе и подвале правильно

Содержание

Как хранить морковь и свеклу зимой в домашних условиях

Кулинарные традиции славянских народов предлагают большое количество рецептов из моркови и свеклы. Высокая востребованность и экономический фактор подталкивает многих людей покупать овощи в большом количестве или, что бывает чаще, выращивать на приусадебных участках. Для сохранения товарных качеств следует знать, как правильно хранить морковь и свеклу зимой в домашних условиях.

Морковка и свекла занимают важное место в рационе

Подготовительный этап

Первая часть ответа на вопрос, как хранить свеклу и морковь на зиму, содержит четкие рекомендации относительно корректной подготовки. Этот процесс, в свою очередь, делится на несколько этапов:

  1. Строгое соблюдение сроков сбора. Свекла – корнеплод, который не переносит даже незначительных заморозков. Для средних широт оптимальный срок сбора – первые числа октября, южных регионов – конец октября, первые числа ноября. В случае, если вы покупаете свеклу, знание этих сроков позволяет выбрать такую, которую получится хранить всю зиму.
  2. Высушивание. Сбор свеклы чаще производится солнечным днем – это позволяет тщательно просушить урожай. Но делать это надо в тени. Сухой корнеплод легче очищается от налипшей грязи.
  3. Удаление корешков и ботвы. Корни овоща просто обрываются, а ботва обрезается ножницами. В местах облома могут образовываться участки гнили.

Плохо высушенные овощи не перенесут зиму, а начнут быстро гнить.

Что касается моркови, она чаще других при хранении подвергается гниению. Поэтому ее следует особенно тщательно готовить к зиме.

Морковь собирают также до первых заморозков. Хранить вместе крупные, мелкие и средние корнеплоды не рекомендуется. Лучше сразу после выкапывания рассортировать и провести осмотр на предмет отсутствия следов гнили. Сохранять овощ в хорошем товарном виде (не вялый, без признаков прорастания) помогает двойная обрезка ботвы.

Постукивая корнеплод с целью удаления грязи, можно привести к его растрескиванию. Такую морковь зимой хранить ни в домашних условиях, ни в промышленных не удастся.

Вырванную морковь следует перенести в темное прохладное место

В отличие от свеклы, морковь можно мыть обыкновенной теплой водой. Делать это рекомендовано в день сбора. Обязательно просушивание на свежем воздухе и выдерживание в температурном режиме 10-14°С в проветриваемом помещении на протяжении 10 дней.

Знание всех правил сбора и подготовки овощей полезно не только для тех, кто занимается их выращиванием. Обычный потребитель с их помощью сможет выбрать действительно качественный продукт. Рассмотрим, как правильно хранить морковь и свеклу дома. Каждый из овощей имеет свои правила хранения зимой. Поэтому следует рассматривать особенности хранения по отдельности.

Хранение свеклы

Оптимально хранить корнеплод зимой в предназначенном для этих целей хранилище (для крупных хозяйств), а в домашних условиях – в подвале или погребе. Здесь легче поддерживать требуемый уровень влажности – до 90%, и температурный режим не выше +2°С. При нарушении этих требований на корнеплодах образуется ботва, они начинают вянуть, портиться и не пролежат всю зиму.

Условия большинства квартир не предполагают организацию погреба или подвала. На этот случай есть несколько советов:

  • Уложить аккуратно корнеплоды в пакет из полиэтилена (завязывать нельзя) и разместить у двери, ведущей с балкона.
  • Можно хранить зимой непосредственно на балконе. Главное, чтобы он имел остекление. Свеклу укладывают в ящик из дерева, пересыпая каждый слой песком, опилками или стружками (выбрать один из материалов). Обязательно пересыпка должна образовать прослойку, ограждающую корнеплоды от соприкасания друг с другом.
  • Также на балконе можно хранить всю зиму свеклу в одном мешке с картофелем. Такой способ подойдет для тесных помещений. Вдобавок такое соседство полезно для обоих видов овощей.

Собранную и высушенную свеклу укладывают в ведро и пересыпают опилками или песком

Хранить зимой буряки также можно в холодильнике. Однако этот вариант не очень хороший для тех, кто задумывается, как хранить свеклу зимой больше, чем месяц.

Хранение моркови

Собрав хороший урожай или просто сделав большой запас, потребитель задается вопросом, как лучше хранить морковь зимой, чтобы она не потеряла своего товарного вида и вкусовых качеств. Опытные овощеводы сформулировали несколько способов, как правильно хранить зимой морковь.

Способ первый

Потребуется суглинистый песок, обязательно сухой. Такой вариант можно использовать для хранения зимой моркови в подполах, ямах, погребах с низкой температурой. Песок, образуя дышащую подушку, справляется с выделяемыми овощами испарениями и развитием вредоносных микроорганизмов.

Песок насыпается в ящик послойно. Его обязательно следует смачивать водой. При таком способе хранения морковки не должны касаться друг друга. Высота слоя – не больше 4 см.

Способ второй

Этот вариант хранения моркови зимой схож с предыдущим. Только песок следует заменить на опилки. Еще одно отличие – материал нельзя мочить. Благодаря своим природным свойствам опилки способны образовать надежный щит, который охраняет морковь от увядания и развития микроорганизмов.

Морковь вкапывают в увлажненный песок тонким концом вниз

Решая, где лучше хранить морковь зимой, предлагается рассмотреть такой вариант, как погреб. Потребуются полиэтиленовые мешки.

Нужно строго отследить уровень влажности в помещении. Показатель не должен превышать уровня 98%. Нарушение правила приведет к тому, что корнеплоды начнут вянуть.

К этому же приведет чрезмерно плотное завязывание мешка. Появление конденсата – свидетельство повысившейся влажности. Снизить ее можно, если рассыпать вокруг мешков известь-пушонку.

Решая, как хранить морковь и свеклу зимой, потребитель должен уделить большое внимание температурному режиму, а также уровню влажности. Помещение должно тщательно проветриваться. При отсутствии естественного притока свежего воздуха ящики с корнеплодами размещают на возвышении. Универсальным для обоих корнеплодов способом хранения в домашних условиях является использование песка.

в погребе, в холодильнике, в пакетах, мешках или песке

Обычно уборка моркови позднеспелых сортов проводится в сентябре-октябре, но каждому садоводу хочется наслаждаться сочным урожаем всю зиму. Существует несколько способов, как хранить морковь в погребе зимой. Главное — выбрать подходящий сорт, правильно его заготовить и обеспечить оптимальные условия для сохранности. Если вы живете в квартире, вам пригодятся методы для продления свежести корнеплодов в комнатных условиях.

Выбор лежкого сорта

Сохранить свежей морковь можно, если подобрать для этой цели подходящий сорт, т. к. не все корнеплоды обладают хорошей лежкостью.

Для закладки на длительное хранение используют три сорта — Витаминная, Нантская и Шантане.

Перед закладкой овощи следует правильно подготовить.

  1. Очистить от остатков грунта щеткой или снять аккуратно ножом.
  2. Овощи не моют, т. к. они напитывают влагу и их поверхность быстро покрывается плесенью.
  3. Каждый экземпляр осматривают на предмет механического повреждения, а также заражения болезнями и паразитами. Корнеплоды с малейшими трещинами, царапинами, вмятинами откладывают в сторону. Через травмы быстро проникают болезни и заводятся паразиты, поэтому такие плоды не подходят для длительного хранения, их сразу пускают на переработку.
  4. Перед помещением моркови на хранение удаляют ботву ножницами или острым ножом, оставляя небольшой кончик 1-2 см.
  5. Овощи хорошенько просушивают на солнце, переворачивая с одного бока на другой, после чего они готовы к закладке.

Качество урожая

Соблюдение всех правил агротехники позволит получить не только красивый, но и качественный урожай с длительным сроком хранения.

  1. Перед посадкой проводите обеззараживание семян в растворе марганцовки (1 г на литр воды). Для повышения процента всхожести семечки можно опрыскать Эпином или Корневином. Так вы получите крепкие ростки, которые дадут хорошие корнеплоды без признаков болезней.
  2. В процессе выращивания морковь следует 2-3 раза проредить, чтобы получить крупные, красивой формы корнеплоды.
  3. Отменный вкус, сочность и сладость плодов во многом зависит от полива. Используйте отстоянную, теплую воду. Поливайте посевы регулярно, иначе урожай будет сухим и не таким крупным.
  4. Регулярные подкормки минеральными и органическими удобрениями обеспечат полноценный рост посадкам, а также улучшит качество и количество урожая.

Подготовка места

Для долгого хранения моркови необходимо заранее подготовить овощехранилище. Если этого не сделать, корнеплоды преждевременно начнут гнить, вянуть и за короткий срок вы лишитесь всего урожая.

Для сохранности полезных, вкусовых и товарных качеств урожая до весны необходимы определенные условия.

  1. Помещение с хорошей вентиляцией и без посторонних запахов, т. к. овощ способен напитывать их аромат. Без регулярного проветривания на корнеплодах появится конденсат и они начнут гнить.
  2. Помещение освобождают от всех посторонних предметов и вещей. Затем проводят обработку стен раствором извести 2% концентрации. На 1 кв. м. площади потребуется около 1 кг извести. Обработку проводят за месяц до планируемой закладки овощей.
  3. Через 15 дней после обработки известью проводится обработка стен дезинфицирующим средством — 200 г медного купороса, 3 кг извести на ведро воды. Расход — 0,5 л на 1 кв. м.

Условия

Оптимальная температура для хранения моркови в подвале, погребе или на балконе составляет 0-3°С. Для хорошей сохранности обеспечивают умеренную вентиляцию и максимальную ограниченность воздуха.

Уровень влажности должен быть высоким — в пределах 95-97%.

Корнеплоды быстро портятся от резких перепадов температур — начинают гнить, прорастать и усыхать, поэтому следует выбирать такое место, где температура будет стабильной на протяжении всей зимы.

Упаковка

Сохранить морковь до весны можно несколькими способами:

  • в песчаной или глиняной подушке;
  • во мху;
  • в древесной стружке;
  • в шелухе лука или чеснока.

Для хранения подойдут полиэтиленовые пакеты, мешки, пластиковые или деревянные ящики, эмалированная кастрюля.

Сроки

Продолжительность хранения зависит от температурного режима:

  • если температура воздуха в овощехранилище колеблется в пределах от -2 до 1°С корнеплоды сохраняют свое качество на протяжении от 5 до 7 месяцев при влажности на уровне 95%;
  • длительность хранения при температуре от 2 до 4°С не более трех месяцев.

Также на лежкость корнеплодов влияет способ сохранности:

  • в глиняной болтушке — около года, т. е. до свежего урожая;
  • в увлажненном песке — от 7 до 9 месяцев;
  • в опилках — до первого урожая ранних сортов;
  • в коробках или ящиках — от 5 до 7 месяцев;
  • в целлофане — 2-3 месяца.

Методы

Существует несколько способов, как сохранить морковь на зиму, каждый из них имеет свои особенности.

Полиэтиленовые пакеты

Закладку моркови на хранение проводят в целлофановые мешочки объемом от 5 до 10 кг, в зависимости от количества урожая и свободного места.

Хранение в полиэтилене имеет одно преимущество — высокая влажность воздуха, поэтому овощи не будут гнить, прорастать и вянуть.

Мешки следует держать приоткрытыми, чтобы предупредить появление грибка и дальнейшую порчу корнеплодов. Используйте прозрачные пакеты, так вы сможете отслеживать состояние корнеплодов и вовремя извлекать подпорченные.

Во время хранения моркови в пакетах может образоваться конденсат на поверхности овощей. Чтобы его устранить, напольную поверхность в помещении присыпают гашеной известью (пушонкой), которая через некоторое время впитает всю влагу.

Хранить морковь в пакетах можно в подвальном или на балконном помещении. Закладывают ее мытой и сухой. В каждый мешочек закладывают по несколько штук, в зависимости от размера овощей и объема мешка.

Мешки

Некоторые предпочитают хранить корнеплод в мешках, в которых ранее был сахар или мука. В качестве наполнителя используют глину, увлажненный песок или опилки.

На дно засыпают полведра вещества, затем укладывают овощи, пересыпают песком или глиной и так наполняют до верха.

Чтобы исключить риск порчи и гниения нижнего слоя, мешки устанавливают на возвышенную поверхность. Так овощи будут получать необходимое количество кислорода. Срок хранения — около полугода.

Песчаная подушка

Хранение моркови в песке является самым популярным и эффективным способом, который применяют многие дачники. В песке корнеплоды защищены от конденсата, переохлаждения и развития различных инфекций.

Для приготовления смеси потребуется речной песок (ведро), вода для его увлажнения (1 л) и тара — ящики из картона или дерева.

Дно ящика засыпают слоем мокрого песка, затем укладывают штабелями корнеплоды, снова присыпают песком и так проделывают до самого верха. Сверху овощи засыпают песком.

Некоторые садоводы хранят морковь в ведрах, пересыпав сухим наполнителем. Срок хранения овощей из-за материала и емкости не меняется.

Древесная стружка

Метод хранения моркови в древесной стружке очень простой. Потребуются только хвойная стружка и деревянный ящик.

На дно укладывают слой опилок — 4-5 см, затем слой овощей, присыпают опилками и так поочередно до верха.

Опилки хвои богаты фитонцидами, поэтому предотвращают прорастание моркови, поражение грибком, плесенью и паразитами.

Мох

Как правильно хранить морковь в погребе зимой во мху: очищенную от остатков грунта морковку просушивают на солнце, затем помещают на 24 часа в прохладное место. После этого проводится укладка мха и корнеплодов поочередно так же, как и в случае с песком. Это вещество обладает уникальным свойством поддерживать нужное количество кислорода и влаги, что предупреждает порчу и прорастание корнеплодов.

Глина

Метод хранения моркови в глине позволяет сохранить целостность, сочность и вкус овощей до весны. Необходимо приготовить глиняную болтушку, смешав глину с водой в пропорции 3:1. Должна получиться густая и тягучая масса.

Для хранения корнеплодов подойдут ящики или любая другая вместительная тара. Дно устилают полиэтиленовой пленкой. Укладывают морковку штабелями, заливают глиной и ждут, пока она полностью просохнет. Затем выкладывается второй слой моркови и так поочередно делают, пока не заполнится ящик. Верхний слой моркови заливают глиняным раствором.

Есть второй вариант, как хранить морковь зимой в погребе с использованием глины — всю морковку погружают в раствор, затем извлекают, подсушивают в месте с хорошей вентиляцией и закладывают в коробы из картона или дерева.

Шелуха чеснока или лука

Способ достаточно эффективен — шелуха луковых и чесночных культур содержит большое количество эфирных масел, поэтому предупреждает появление плесени, гнили, разных инфекций и паразитов.

На дно ящиков засыпают слой шелухи, затем укладывают свежую и просушенную морковь штабелями, присыпают снова шелухой и так по очереди проделывают до верха.

В кастрюле

Как правильно хранить морковь зимой в погребе в кастрюле: овощи освобождают от остатков грунта, промывают, просушивают на солнце и закладывают в емкость в вертикальном положении. Сверху корнеплоды прикрывают газетой и накрывают крышкой.

Чтобы сохранить все свойства и качества, кастрюлю с овощами помещают в прохладное место с высоким уровнем влажности. Срок хранения — около 2 месяцев.

Тара из пластика

Потребуется пластиковый контейнер и любой наполнитель — песок, глина, опилки. Принцип подготовки и закладки овощей такой же, как и правила хранения в деревянных ящиках.

Такой способ хранения моркови имеет одно преимущество — пластиковая тара лучше защищает урожай от появления плесени и поражения грибком, в отличие от деревянной. Поэтому срок хранения корнеплодов значительно увеличивается.

Все вышеописанные способы идеально подходят для хранения не только моркови, но и других корнеплодов — свеклы, репы, брюквы.

В земляной яме

При наличии земляного пола в погребе, можно заготовить яму. Ее габариты зависят от количества урожая.

Перед укладкой овощи освобождают от остатков земли, срезают ботву, просушивают. Дно ямы засыпают увлажненным песком. Наверх закладывают корнеплоды и сверху присыпают вырытой землей, смешанной с песком в соотношении 1:2.

Срок хранения в яме составляет около года. В такой среде овощи не выпускают ростки и не покрываются плесенью, остаются твердыми и сочными.

На грядке

Если вы не знаете, как лучше хранить морковь на зиму при обилии урожая, тогда этот метод то, что вам надо. Для обустройства овощехранилища на огороде потребуется полиэтиленовая пленка, речной песок, опавшая листва, опилки.

Процесс закладки овощей потребует усилий и времени.

  1. Грядку очищают от сорняков, за 10 дней до закладки урожая ее перестают увлажнять. Вырывают гряды глубиной около 50 см, дно присыпают слоем песка, который обеспечит корнеплодам доступ к кислороду. Оптимальный слой 5-6 см.
  2. На песок укладывают морковку штабелями, затем снова присыпают песком и укрывают пленкой.
  3. Наверх укладывают опавшую листву или опилки, повторно укрывают пленкой, создавая таким образом эффект тепловой подушки.
  4. После выпадения снега пленку присыпают снежным сугробом.

Чтобы защитить овощи от грызунов, дополнительно на грядке устанавливают ловушки с ядом.

Морковь, хранящаяся в грядах, быстро портится после выкопки, поэтому извлекать ее следует непосредственно перед употреблением.

В квартирных условиях

Не у всех есть возможность хранить овощи в подвале или погребе, на этот случай садоводы предлагают несколько способов сохранности урожая в домашних условиях.

Главное условие — это влажность на уровне 95-96% и температура в пределах 0-2°С. Обеспечить такие условия в квартире проблематично, однако, есть несколько способов решения проблемы.

  1. В холодильной камере. Промытые и сухие корнеплоды помещают в полиэтиленовый мешочек. Чтобы внутри не появилась влага, делают несколько проколов для доступа кислорода. Заготовку помещают в нижний отдел холодильника. Срок хранения овощей около двух месяцев.
  2. Как хранить морковь в квартире на балконе — потребуются деревянные или картонные ящики, увлажненный речной песок. Дно ящика усыпают наполнителем, затем укладывают овощи, сверху присыпают песком и так проделывают до верха. Сверху корнеплоды присыпают песком. Важно, чтобы балкон был застекленным и температура была стабильной (от 0 до 3°С), тогда овощи сохранят свою свежесть и вкус на протяжении полугода.
  3. Хранение моркови в глине позволяет сохранить урожай надолго — до весны. Сначала готовят глиняную болтушку по вышеописанному рецепту. Затем овощи обмакивают в растворе и закладывают штабелями в пластиковый контейнер, ящик из картона или дерева. Благодаря качественной защитной оболочке корнеплоды остаются сочными и свежими до первого урожая. Оптимальные показатели температуры хранения моркови — 0-3°С, влажность — 95%.
  4. Сохранить корнеплоды можно в морозильной камере — перед укладкой овощи хорошенько промывают, вырезают поврежденные места, очищают, и нарезают на сегменты. Некоторые закладывают тертую морковь в морозильник, а после извлечения и разморозки сразу используют в готовке.

Хранить нарезку можно в герметичных пластиковых контейнерах или полиэтиленовых мешочках. Срок хранения — около года, но чтобы овощная нарезка не вымерзала, ее нужно использовать в первую очередь.

Существует множество способов хранения моркови на зиму, у каждого есть свои преимущества и недостатки. Выбор метода зависит от количества урожая, наличия места и условий хранения. При выборе подходящего сорта, качественной заготовке сырья, вы сможете круглый год наслаждаться сочными и вкусными корнеплодами.

видео-инструкция по хранению своими руками, фото и цена

Когда сезон сбора урожая приближается к своему завершению, садоводы-огородники начинают готовиться к хранению собранных овощей и фруктов, одним из которых является морковь. Например, нужно знать, как хранить морковь в погребе зимой, чтобы корнеплод не потерял свежесть максимально долго.

Поэтому помещение должно быть хорошо подготовлено к закладке, могло сохранять необходимую температуру и влажность, а также его атмосфера не должна способствовать развитию болезней.

На фото – ящик для хранения моркови в опилках

В нем следует убрать мусор, провести проветривание и сделать дезинфекцию. Для этого нередко применяют серную шашку, а также пары, возникающие во время гашения извести. Таким способом вы сможете профилактически, если не убить грибковую гниль и плесень, то надолго задержать ее развитие.

Очень важно, чтобы хранение моркови в погребе проходило при правильной вентиляции, средней температуре -1 – +2°С, а влажности 90-95%. Постарайтесь найти для погреба сухое место на участке, чтобы близкопроходящие грунтовые воды не смогли избыточной влажностью испортить корнеплоды.

Сбор урожая

Правильная уборка

Как театр начинается с вешалки, так и хранение овощей начинается с их уборки. Некоторые садоводы утверждают, что первым шагом является выбор сорта корнеплода, так как не все хранятся одинаково.

Есть некоторые тонкости уборки моркови и подготовки ее к закладке в подвальное помещение.

Ниже будет показана инструкция и рассказано об обычной дачной моркови, выращенной на приусадебном участке.

  1. Уборку производите из сухого грунта и в хорошую погоду, чтобы не тратить время на обсушивание корнеплода перед хранением.
  2. Срок уборки урожая моркови – после середины сентября до середины октября, так как она не боится морозов.
  3. Подкопайте почву перед извлечением корнеплода из нее. Можно лопатой, но лучше это сделать тупыми вилами, которые меньше его повредят.

Выкапывание корнеплодов тупыми вилами

  1. Поместите на следующей стадии овощи на просушку. Если погода сухая – потребуется нескольких часов, уборка происходила под дождем – 1-2 суток.
  2. Очистите своими руками после просушивания морковь от остатков грунта, не повреждая ее поверхность. Земля может остаться на корнеплодах, но это не страшно.
  3. Удалите ботву практически полностью, оставив только несколько миллиметров. Такая морковь помещается на хранение.

Совет: на хранение отравляйте только неповрежденные целые морковины, другие постарайтесь использовать в ближайшее время.

Ящики для моркови

Варианты хранения

Можно сказать, что среди всех овощей, морковь одна из самых привередливых к условиям. Причем это касается как промышленного, так и домашнего хранения. Принципы следует соблюдать безукоризненно, тогда вы сможете получить нужный результат, тогда цена на нее зимой вас пугать не будет (см.также статью “Наиболее подходящая лестница в погреб: принципы создания”).

Совет: яблоки и морковь храните в отдельных помещениях.

Зимой

В помещении должна быть температура в пределах -1 – + 2˚С, влажность около 90 – 95%. Не стоит применять сильную вентиляцию, лучше остановиться на средней, ограничивая к корнеплодам доступ воздуха.

Зимнее хранение корнеплодов

Такие жесткие условия предъявляются не просто так. Даже очень маленькое повышение температуры, излишний кислород и колебание влажности может стать причиной прорастания моркови, ее увядания и гниения. Теперь вы знаете, как правильно хранить морковь зимой в погребе.

Другие способы

Хорошо себя зарекомендовали для хранения моркови погреба, подвалы, ямы и бурта, не промерзающие зимой. Это дает возможность сохранить полезные свойства корнеплода и уменьшит потери.

В подвале

  1. Использование ящиков небольших размеров, чтобы поместилось в них до 20 кг. Способ хранения дает возможность сэкономить место для остальных овощей. Лучше, когда у ящиков плотные стенки и крышка, а не отверстия или щели. Установите их на подставку высотой 150-200 мм над полом, и отодвиньте от стены на такое же расстояние. Срок хранения – 5-8 месяцев.

Песок для хранения корнеплодов

  1. Хвойные опилки. Вариант предполагает использование таких же ящиков, как в первом способе. Не смогли найти подходящую тару, храните морковь в хвойных опилках в буртах или на полках, разместив их на высоте 200 мм от пола. Корнеплоды уложите на опилки, и пересыпьте опилками каждый ряд. Срок хранения – до 1 года.

Совет: выбирайте только хвойные опилки для длительного хранения моркови, так как в них есть эфирные масла, предотвращающие прорастание и гниль.

В погребе

О том, как сохранить морковь в погребе, читайте далее. Как показывает опыт, это лучше всего делать в буртах или пирамидках. Не старайтесь делать их большими по высоте, оптимально – до 1 м.

Нижний ряд уложите на песчаную подушку (20 мм). После этого корнеплоды уложите головками наружу, пересыпьте их песком толщиной 10 мм. Делайте также с каждым рядом.

Следите при этом, чтобы морковины не касались друг друга. Срок хранения – 6-8 месяцев.

Совет: сбрызгивайте водой песок по бокам бурта или пирамидки по мере его подсыхания.

Еще один способ – в глине. Для этого смешивают последнюю с водой, доводя ее до сметанообразной консистенции, помещают в нее овощи на 2-3 минуты, а после просушивают.

Нужно следить, чтобы они были полностью покрыты такой оболочкой. Такую морковь хранят в открытых ящиках и корзинах. Срок хранения – до одного года.

Дома

Подготовьте сухую луковую шелуху. Уложите ее на дно ящика, затем морковь, и снова – шелуха и морковь, пока не заполните емкость. Следите, чтобы на хранение не попались поврежденные корнеплоды.

Поставьте ящик в холодное место в доме или в квартире. При хранении на балконе необходимо позаботиться об его утеплении в морозные дни, например, используйте одеяло.

Полиэтиленовый пакет для холодильника

В холодильнике

Перед упаковкой корнеплоды охладите в холодильнике в течение дня, чтобы на них не образовывался конденсат, они не прорастали и не гнили при хранении. Уложите немытую морковь в полиэтиленовый пакет, заверните его плотно и положите в холодильник.

Лучше, когда в нем будет не более 2-3 штук, так они дольше сохранятся, потому что в пакет не попадет лишний воздух и влага. Срок хранения – 1-2 месяца.

Вывод

Использование в пищу свежих корнеплодов в течение осенне-весеннего периода добавляет в организм так необходимых ему в это время витаминов. Но, этого можно добиться только при правильном их хранении. Чаще всего для этого используют погреба и подвалы, но есть и другие способы добиться нужного результата (см.также статью “Вход в подвал – особенности расположения и конструкции”).

В представленном видео в этой статье вы найдете дополнительную информацию по данной теме.

Отличная статья 0

Как правильно хранить свеклу и морковь зимой в квартире и погребе: лучшие способы хранения c фото | oazisvdome.ru Все о комнатных и садовых растениях

Осенью на дачных и приусадебных участках начинается «горячая» пора. В это время года с грядок убирают урожай свеклы, моркови, картофеля. Овощи нужно выкопать, просушить и положить на хранение. Где и как правильно хранить морковь и свеклу в погребе и квартире расскажем в нашей статье.

Как лучше сохранить морковь на зиму

Как сохранить морковь в погребе

Высушенные овощи зимой лучше всего хранить в погребе при влажности воздуха около 90% и температуре от 0 до + 4 градусов. При более высокой температуре они начнут расти.

Для лучшей сохранности корнеплодов можно использовать следующие способы:

1. В ящиках в песке. Овощи укладывают на песок слоями. Каждый слой пересыпается песком так, чтобы корнеплоды не соприкасались.

2. В мешках. Морковь укладывают в мешки, а сверху насыпают влажные древесные опилки слоем в 10 см. Вместимость мешков должна быть не более 20 кг.

3. В полиэтиленовых пакетах. Не более 5 кг моркови помещают в пакет, который нужно плотно завязать. Корнеплоды должны быть хорошо просушены.

4. В глине. Сохранить морковь до весны сочной можно, если хранить ее в глине. Для этого 5 литров глины разводят в 4 литрах воды и оставляют на ночь настояться. Затем нужно опять добавить воды, чтобы раствор по густоте напоминал сметану. Глинистый раствор должен настояться еще сутки, только после этого он будет готов к применению. Им заливают корнеплоды в коробке. Предварительно дно и стенки коробки застилают пленкой. Заливают глиной овощи послойно. В таком растворе сохранятся вкусовые качества моркови, поскольку она будет законсервирована.

Где хранить морковь в квартире

Жителям многоэтажных домов хранить овощи можно в холодильнике или на застекленном балконе.

Чтобы корнеплоды не стали мягкими, их по отдельности заворачивают в пищевую пленку и помещают на хранение в овощной отдел холодильника.

На лоджии морковь можно хранить в стеклянных банках или картонных коробках, пересыпав корнеплоды луковой шелухой или песком. Если зимой ударят сильные морозы, коробки или банки укутывают, или заносят в комнату.

Лучшие способы хранения свеклы

Как сохранить свеклу в погребе

Поскольку расти свекла начинает уже при +7 градусов, температура ее хранения должна быть в пределах +2. .+4 градуса. Влажность в помещении должна быть обязательно высокой.

Для хранения корнеплодов в подвале или погребе выберете один из подходящих способов:

1. В песке. В ящик без отверстий насыпают слегка влажный песок и слоями укладывают свеклу, пересыпая каждый слой тем же песком.

2. На картофеле. Свекла в два или три слоя укладывается сверху кучи с картофелем. Такой способ хранения хорошо тем, что корнеплоды будут получать влагу, исходящую от клубней картошки.

3. В мешках из полиэтилена. Свеклу складывают в мешки, которые плотно завязывают. Если на полиэтилене начнет образовываться конденсат, мешки нужно развязать и оставить небольшое отверстие, через которое лишняя влага будет испаряться. Мешки должны быть вместимостью до 15 кг.

Хранение в яме

Хранить свеклу можно также в яме на огороде. Яму выкапывают глубиной от 50 до 100 см. Глубина зависит от того, насколько глубоко промерзает грунт. В районах с холодными зимами яма должна быть глубокой.

В яму на огороде корнеплоды помещают после наступления морозов. Перед этим их обрабатывают порошком мела (на 5 кг – 100 грамм порошка), укладывают в яму и прикрывают сверху сначала соломой, а затем землей. Пока на улице еще не очень холодно, слой грунта должен быть около 15 см. Каждую неделю землю подсыпают, чтобы к наступлению морозов получился слой грунта примерно в 100 см. Сразу толстым слоем овощи не прикрывают, так как они должны успеть отдать лишнюю влагу.

Поскольку погода бывает непредсказуемой, необходимо подумать о вентиляции. Для этого устанавливается труба, которая будет играть роль вытяжки. В теплые дни ее держат открытой, а в морозные закрывают.

Весной свеклу из ямы необходимо достать до таяния снега, иначе овощи затопит талыми водами.

Где хранить свеклу в квартире

В домашних условиях свеклу лучше всего хранить в холодильнике или на лоджии.

Больше двух месяцев будут храниться корнеплоды в овощном отделе холодильника, если их предварительно поместить в полиэтиленовые пакеты для пищевых продуктов. Также можно каждую свеклу завернуть в пищевую пленку.

При комнатной температуре корнеплоды хранятся около двух недель. Их можно завернуть в бумагу или пленку и сложить в коробку, которую ставят в самое прохладное место квартиры.

До весны можно сохранить свеклу на застекленной лоджии или балконе. Для хранения лучше использовать заполненный сухим песком или опилками ящик. Также подойдет любая коробка. Снизу ящика или коробки нужно подложить несколько слоев картона или одеяло. С наступлением холодов емкости с овощами укрывают старыми пуховиками, одеялом или чем-нибудь теплым. Если оставить балконную дверь приоткрытой, то теплый воздух из квартиры не даст температуре на лоджии сильно снизиться.

Способов хранения свеклы и моркови в погребе и домашних условиях немало. Но, если нет прохладного помещения и мало места в овощном отделе холодильника, какую-то часть корнеплодов можно натереть на крупной терке и хранить в морозилке. Также существует много рецептов заготовок овощей на зиму, которые можно хранить при комнатной температуре.

Источник: oazisvdome.ru

Как хранить морковь зимой, дома, в погребе и в холодильнике

Как приятно холодной зимой есть свежие овощи! А уж если это собственноручно выращенный и сохраненный урожай, то это вдвойне приятно. Но важно не только вырастить овощи, но и правильно хранить их в свежем виде на протяжении всей зимы.

Морковь очень богата витаминами и другими полезными веществами. А вот как правильно хранить морковь, чтобы сохранить их в течение длительного периода, мы с вами сейчас и узнаем.

Как подготовить морковь к зимнему хранению

Для длительного хранения важно правильно собрать урожай моркови. За неделю до того, как вы собрались собирать урожай, обильно поливайте морковь. Она станет сочной и ароматной. Спустя пять-шесть дней с начала обильного полива прополите грядки и подрежьте ботву, оставляя небольшие концы по 3-4 сантиметра от корнеплода. Это облегчит вам процедуру вытаскивания моркови из земли. А обрезка ботвы поможет задержать необходимую влагу в моркови.

После того, как вы выкопали морковку, разложите ее на приготовленной подстилке и оставьте для подсыхания на два – три дня.

После тщательной просушки моркови нужно ее перебрать. Выбираем только целые корнеплоды без каких-либо механических повреждений. Если морковка была повреждена лопатой или насекомыми и животными в процессе роста, то такие экземпляры мы откладываем в сторону. Переработать и использовать их нужно в ближайшее время. Они не годятся для длительного хранения. При длительном лежании они начнут загнивать сами, кроме этого процесс гниения может распространиться на весь запас моркови.

Мыть морковь, закладываемую на длительное хранение, ни в коем случае нельзя. Как и другие корнеплоды, ее моют непосредственно перед употреблением.

Как хранить морковь в погребе

Один лучших способов хранения моркови – в погребе (подвале). Для этого нужно разложить корнеплоды по полиэтиленовым пакетам или картонным коробкам, ящикам и убрать ее в подвал или погреб. Температура в месте хранения моркови должна быть близка к нулю. Кроме этого в помещении, где хранится морковь, должна быть достаточно высокая влажность. Но необходимо следить за тем, чтобы не было грибка или плесени. От такой сильной влажности весь урожай может испортиться.

Чтобы увеличить срок хранения моркови в картонных коробках и полиэтиленовых пакетах, нужно проделать в них небольшие отверстия для циркуляции воздуха.

Хранение моркови в песке

Еще один способ сохранить морковь в коробках – с применением песка. Выкладывайте морковь в ящики или картонные коробки слоями, пересыпая их песком. Таким образом можно хранить морковь на стеллажах. Но это способ подходит, если площадь подвала достаточно велика. Песок можно насыпать и кучей и в нее уже закопать морковь для хранения.

Если песка под рукой нет, то слои моркови можно переложить старыми газетами. Важно в этом случае, чтобы морковь не соприкасалась друг с другом.

Как хранить морковь в холодильнике

Небольшое количество моркови можно хранить дома, в холодильнике в отделе для овощей, предварительно положив ее в полиэтиленовый пакет.

Недостаток этого способа длительного хранения в том, что так можно сохранить совсем небольшой объем овощей.

Для всех вышеперечисленных способов хранения моркови зимой важен один момент. Весь сохраненный урожай необходимо регулярно пересматривать на предмет появления порчи или гнили. Испортившиеся корнеплоды необходимо своевременно удалять из запасов.

морковь, капусту, свеклу, чеснок, лук, тыкву, картофель, яблок и орехи

Автор: Елена Н. Категория: Огородные растения Опубликовано: Последние правки:

Как только заканчивается сбор урожая, возникает вопрос, как и где его хранить в течение зимы, ведь на выращивание фруктов и овощей вы потратили много времени и сил, рассчитывая, что зимой сможете насладиться плодами своего труда. При соблюдении простых правил можно добиться длительного хранения собранного урожая, при том, чтобы фрукты и овощи как можно дольше не утратили своего вкуса и полезных свойств. О том, как правильно хранить урожай в зимнее время, где лучше хранить корнеплоды, в каких условиях и сколько можно хранить те или иные овощи и фрукты, мы вам расскажем в этой статье.

Прослушать статью

Как хранить морковь зимой

Подготовка к хранению

Выкапывать морковь лучше вилами, чтобы на плодах было как можно меньше повреждений. С выкопанной моркови срезают ботву и оставляют корнеплоды на две недели в тени просыхать при температуре 10-14 ºC. В течение этого времени у вас будет возможность определить, какая морковка испорчена, и удалить ее из общей массы, предназначенной к хранению.

Перед закладкой на хранение корнеплоды опускают на полчаса в слабый раствор марганцовки и затем дают им высохнуть. В деревянные ящики насыпают слой речного песка толщиной 2-4 см, укладывают на него слой моркови, затем сверху на морковь опять насыпают слой песка толщиной 4-5 см, на который опять укладывают слой моркови, и так до тех пор, пока не заполнится ящик. Корнеплоды в ящиках не должны соприкасаться друг с другом. В каждую емкость помещают не более 15 кг моркови. Завершается укладка моркови на зимовку слоем песка. Вместо песка можно использовать опилки или листья рябины.

Как хранить в погребе

Ящики с песком и морковью опускают в погреб. Оптимальными условиями для хранения моркови считаются температура 0-4 ºC, и влажность воздуха около 90 %. Если температура выше, морковь начинает расти. Иногда морковь хранят по 50 кг в плотных мешках из полиэтилена, которые, чтобы избежать образования конденсата, не завязывают.

Хранение моркови до весны в свежем и сочном состоянии осуществляют еще одним способом: в десятилитровое ведро, до половины заполненное глиной, доливают 4 л воды, тщательно перемешивают ее с глиной и оставляют на полсуток, затем опять добавляют воду, перемешивают ее с глиняным месивом и дают настояться уже сутки, чтобы состав приобрел консистенцию сметаны. Слой моркови выкладывают в деревянную коробку, застеленную полиэтиленом, и заливают глиняным раствором, затем выкладывают следующий слой, который опять покрывают жидкой глиной – этот способ консервирует морковь, сохраняя ее внешний вид и вкусовые качества.

Хранение зимой в квартире

Если у вас нет погреба, или он не подходит для хранения моркови, разложите корнеплоды в картонные коробки, обильно пересыпьте песком или луково-чесночной шелухой и поместите в кладовку. Можно держать морковь зимой на балконе, сложив ее в стеклянные банки, а если ударят морозы, банки накрывают крышками.

Как хранить свеклу зимой

Подготовка к хранению

Перед закладкой на хранение у свеклы обрезают ботву, оставляя всего 2-3 сантиметра черешков, а также центральную розетку мелких листьев, затем корнеплоды складывают рядами в ящик на песок, пересыпая каждый ряд слоем песка, опилок или торфа, как это делают с морковью.

Как хранят в погребе

Ящики с пересыпанной песком (торфом, опилками) свеклой хранят в погребе при температуре 2-3 ºC и влажности воздуха 80-85 %, проделав в них небольшие отверстия и установив на подставку высотой 15-20 см. Не придвигайте ящики вплотную к стене – воздух должен циркулировать свободно.

Как хранить в домашних условиях

Хранение свеклы можно осуществлять в любом другом прохладном, но не холодном помещении – на неотапливаемой веранде, застекленных лоджии или балконе. Неплотно закрытый мешок или ящик со свеклой помещают в темное место. Но при таком хранении возрастает необходимость регулярно проверять хранящиеся корнеплоды.

Советы и уловки, как сохранить свёклу зимой дома

Свеклу в домашних условиях можно хранить в холодильнике, если вы располагаете ее незначительным количеством. Положите ее в целлофановый пакет, и поместите в овощной ящик холодильника. Пакет со свеклой не должен быть плотно завязан. Хранение в холодильнике свеклы возможно в течение 2-4 месяцев.

Как хранить капусту зимой

Подготовка к хранению

Для зимнего хранения подходят вовремя собранные среднезрелые, среднепоздние и позднеспелые сорта капусты, и лучше всего убирать капусту с грядки, когда температура воздуха на улице достигнет 5-0 ºC – в это время внутри головки замедляется дыхание.

Хранение капусты требует предварительной подготовки кочанов. Вилки убирают с корнями, сортируют, отбирая только сухие и плотные. Головки, таким характеристикам не соответствующие, а также кочаны, имеющие механические повреждения, хранить нельзя – они могут и сами сгнить, и здоровые вилки заразить гнилью. Некондиционную капусту можно посолить. Перед тем, как хранить в подвале капусту, с нее срезают верхние зеленые листья и подсушивают головки несколько дней на сквозняке в подвешенном состоянии.

Как хранить в погребе

Хранение капусты в подвале тоже осуществляют в подвешенном к потолку состоянии, связав по два кочана. Лучше всего капусту хранить при температуре около 0 ºC и очень высокой влажности воздуха – почти стопроцентной. Можно разложить кочаны для хранения в погребе на полках или решетках, удалив корни и обернув каждую головку бумагой. Газета для обертывания не годится, поскольку типографская краска содержит вредные вещества. Можно положить каждую головку в целлофановый пакет вместе с комком бумаги.

Зимой нужно регулярно осматривать хранящиеся вилки и удалять листья, которые стали гнить. Можно использовать способ предварительной обработки капусты глиняной болтушкой: в раствор глины густотой теста для оладий опускают кочаны, которые потом подвешивают во дворе для просушки. Высохшие, обработанные глиной вилки переносят в погреб, где подвешивают к потолку. Интересный способ хранения капусты придумали в Москве: в насквозь продырявленные кочаны вставляют обычные пластмассовые бигуди, после чего помещают капусту в погреб или в холодильник, где придавливают грузом, который способствует газообмену.

Время от времени груз приподнимают, а потом опять накладывают на капусту.

Как хранить в земле

В районах с теплыми зимами капусту, удалив с нее неприлегающие зеленые листья, складывают в прорытую в саду траншею кочерыжками вверх и забрасывают слоем земли толщиной 10 см. С наступлением холодов слой земли увеличивают до 30 см.

В более прохладных районах для хранения капусты на свежем воздухе сколачивают треугольный деревянный короб, длина стороны которого 50 см, а высота около метра. Короб устанавливают на ровной поверхности, на его дно насыпают в качестве защиты от грызунов слой хвои, на который в три ряда укладывают капусту. Поверху капусту снова засыпают хвоей, затем соломой, потом торфом или песком. В сильные холода короб обкладывают мешками с сеном, а сверху набрасывают снег.

Как хранить лук зимой

Подготовка к хранению

Убирают лук тогда, когда его листья полегают и начинают желтеть. Не ждите полного усыхания листьев, поскольку могут начаться дожди, а лук после них будет плохо храниться. После сбора урожая луковицы просушивают в течение недели, затем обрезают с них перья, оставляя шейку длиной 5 см. Противопоказано хранение лука с сырым верхним слоем чешуи, а также тех луковиц, у которых выросла хоть одна стрелка. Опасным признаком являются мелкие мушки – если они появились, внимательно пересмотрите луковицы и найдите гниющую.

Как хранить в домашних условиях

Как хранить в домашних условиях лук-порей? Небольшое количество лука хранят в коробке с луковой шелухой, которая не даст луковицам сохнуть. Если урожай большой, рассыпьте луковицы на полу теплого сухого помещения в один слой и храните их при температуре 18-20 ºC при влажности воздуха 60-70 %.

Можно также хранить лук в деревянных ящиках, сетчатых мешках, в безразмерных колготках или сплетенным в косы в подвешенном состоянии, но в этом случае листья с лука не обрезают. Лук нельзя хранить в несколько слоев, поскольку от этого луковицы запотевают и портятся. Хранящимся луковицам нужно обеспечить хорошую вентиляцию. Никогда не используют для хранения лука полиэтиленовые пакеты.

Как хранить чеснок зимой

Подготовка чеснока к хранению

Самым важным условием перед закладкой на хранение чеснока является его длительная просушка, но начинают подготовку к хранению со своевременной уборки чеснока – делать это нужно, пока головки не стали распадаться на зубки. Если вы обнаружили развалившиеся головки чеснока, используйте их в пищу в первую очередь.

Как хранить в домашних условиях

Хранение чеснока осуществляют в полотняных или ситцевых мешочках, подвешенных к потолку. Хранят его также заплетенным в косы, как и лук. В качестве воздухопроницаемой тары можно использовать безразмерные колготки или чулки. Поскольку чеснок несколько капризней лука, перед закладкой в мешки или чулки чеснок в домашних условиях подвергают специальной обработке – опускают в расплавленный парафин. Образовавшаяся пленка предохранит головку от высыхания и защитит от заражения болезнетворными организмами.

Проветривайте помещение, где хранится чеснок, осматривайте и ощупывайте головки, чтобы вовремя выявить портящиеся или прорастающие. Для того, чтобы чеснок не начинал расти, можно прижечь его корни.

Если у вас чеснока не так много, можно очистить зубки от шелухи и опустить их для хранения в банку с подсолнечным маслом – и масло приобретет приятный привкус, и чеснок прекрасно сохранится. Таким же образом можно хранить чищеный чеснок в банке с мукой.

Как хранить тыкву зимой

Подготовка к хранению

Тыква в подготовке к хранению не нуждается. Хранение тыквы не требует низких температур, однако сохранить до весны можно не всякую тыкву. Например, овощи тонкокорых сортов могут храниться только до января, а затем их семена начинают прорастать. Кроме того, подходят для хранения исключительно целые, неповрежденные экземпляры.

Как хранить в домашних условиях

При какой температуре хранить тыквы? Оптимальная температура для их хранения 5-8 ºC, хотя допустим диапазон температуры от 1 до 14 ºC. Если вам приходится хранить их в более прохладных условиях, обложите тыквы соломой. Собственно, твердокорые сорта тыкв, как и цуккини, можно поместить на шкаф или закатить под кровать, где они могут храниться не только до весны, но и до следующего урожая. Можно использовать для хранения сухой чердак. Разрезанную тыкву хранят в холодильнике.

Как хранить зимой кабачки

Подготовка кабачков к хранению

Вы должны успеть собрать кабачки до наступления заморозков, потому что даже слегка подмерзшие овощи непригодны для длительного хранения так же, как кабачки тонкокожих сортов. Снимая кабачки, оставляйте на них ножку длиной 5-6 см, поскольку по ее виду можно зимой определить состояние овоща. Кабачки, предназначенные для хранения, не моют, с них лишь счищают землю.

Как хранить в погребе

Оптимальной температурой для хранения кабачков считается диапазон от 4 до 10 ºC. Хранение осуществляется в недоступном для солнца месте – подвале, погребе, холодной кладовке, на балконе, неотапливаемой веранде, лоджии и т.д. Кабачки раскладывают на хранение в один слой по стеллажам, полкам, столам и другим горизонтальным поверхностям, предварительно застеленным вощеной бумагой или посыпанным сеном. Кабачки не должны соприкасаться между собой, тогда они хранятся до весны. Однако уже в марте семена внутри кабачков начинают прорастать, поэтому старайтесь употребить кабачки в пищу до начала весны.

Как хранить картошку зимой

Подготовка к хранению

Перед тем, как хранить картофель, его нужно подготовить: просушить в течение нескольких дней в тени, под навесом, при хорошей вентиляции. Затем картофель сортируют, отбраковывая гнилые, порченные и поврежденные клубни, и только после этого картофель переносят в сарай. В погреб картофель опускают, когда температура воздуха на улице опустится до 3-5 ºC. Если это сделать раньше, он раньше начнет давать ростки.

Как хранить картофель в погребе

Многие хранят картофель, высыпав его в погребе на пол, однако лучше поместить его в сетчатые ящики или контейнеры с перфорацией в стенках для вентиляции, чтобы к клубням был доступ воздуха. Высота таких емкостей должна быть не более 1 м, и устанавливать их нужно не на земляной пол, а на подставки высотой 15 см. Расстояние от ящика до ближайшей стены или до другого ящика соблюдается не менее 20 см.

Все эти меры принимаются для того, чтобы воздух поступал к клубням в достаточном объеме и картошка не гнила. Можно пересыпать клубни в ящиках сухими опилками или измельченными листьями рябины: опилки впитывают ненужную влагу, а выделяемые листьями фитонциды убивают вредоносные микробы. Сверху ящики с картошкой накрывают мешковиной, которую по мере накопления ею влаги меняют на сухую. Под мешковину также можно положить слоями хрен и свеклу – от такого соседства и корнеплоды не высохнут, и картошка не намокнет.

Как хранить перец зимой

Хранение сладкого перца

Как в квартире хранить перец? Перец освобождают от семян, высушивают и помещают в морозилку для заморозки. Можно замораживать перец целиком, вставив одну перчинку в другую, а можно порезать овощи перед заморозкой на кусочки. Возможно также хранение сладкого перца в течение двух месяцев в сухом подвале при температуре 10-12 ºC, если сложить его слоями в ящик, перемежая каждый слой плотной бумагой. Используют и такой способ недолгого хранения: складывают перец в полиэтиленовые мешки, но не завязывают их, оставляют к перцу доступ воздуха.

Хранение горького перца

Стручки горького перца собирают в сухую погоду перед заморозками. Хранят их в течение 40 дней в перфорированных по всему периметру полиэтиленовых мешках при температуре от 0 до 2 ºC при влажности воздуха 85-93 %. Можно подвесить кусты перца, извлеченные из земли с корнями, на балконе, лоджии или веранде корнями вверх при температуре 10-12 ºC на 2-3 недели, а затем, по мере приобретения плодами зрелости и нужной окраски, их перемещают на хранение в таком же положении в более прохладные условия – 0-2 ºC, при указанном уровне влажности. Так перец может храниться очень долго.

Как хранить яблоки зимой

Подготовка к хранению

Насколько долго ваши яблоки будут храниться, зависит не только от условий, которые вы им создадите, но и от сорта самих яблок. При условии правильного хранения одни сорта могут лежать полгода, другие же не более двух-трех месяцев. Для длительного хранения предназначены сорта Антоновка обыкновенная, Джонатан, Мелба, Макинтош, Старкинг, Северный Синап, Симиренко и другие.

Для того, чтобы яблоки хранились как можно дольше, их нужно правильно срывать с дерева:
  • яблоки не сжимают пальцами, не мнут и не царапают: их захватывают всей ладонью, слегка приподнимают и прокручивают;
  • плодоножки желательно обрывать вместе с яблоком;
  • сорванные плоды бережно складывают в емкости для сбора, стараясь не травмировать их – не бросать и не мять;
  • начинают уборку в сухую погоду с нижнего яруса дерева.

После сбора яблоки сортируют по размерам. Крупные оставляют для длительного хранения, яблоки средней величины, хранящиеся чуть хуже, стараются употреблять в пищу первыми, а самые мелкие плоды отправляют на переработку – готовят из них джемы, варенья, повидло, компоты и сидры. Имейте в виду, что яблоки взрослых деревьев с наружной стороны кроны, которые получают больше солнечного света, хранятся дольше и лучше. Погодные условия в период созревания яблок тоже влияют на качество и сроки хранения плодов.

Хранение в подвале

Оптимальная температура для хранения яблок 0-3 ºC, а влажность воздуха должна быть не выше 90 %. При более высокой температуре яблоки начинают желтеть. Перед закладкой на хранение яблоки охлаждают в холодильнике или подвале. Стены и потолок хранилища нужно побелить, а пол обработать раствором железного купороса.

Дополнительно можно перед закладкой смазать яблоки жиром или обработать их расплавленным парафином, как это делают, закладывая на хранение чеснок – эти меры помогут защитить урожай от вредителей и от увядания. Лучше всего, завернув каждое яблоко в бумагу, сложить их плодоножками вверх в сухую, чистую тару – в деревянные решетчатые ящики, влагостойкие картонные коробки или плетеные корзины. При таком хранении с заболевшего яблока гниль или болезнь не перейдет на соседние плоды.

Можно разложить яблоки плодоножками в одну сторону в тару слоями, перекладывая каждый слой бумагой, соломой или деревянной стружкой. Хранят яблоки и в ящиках с песком, как морковь или свеклу: на дно насыпают слой песка не менее 20 см высотой, на который выкладывают яблоки в один слой. Яблоки засыпают песком так, чтобы они были полностью скрыты, а затем на них выкладывают следующий слой яблок и т.д. Заполненные ящики устанавливают вдоль стен в два этажа с промежутком около 2 см между ними.

Хранение яблок в саду

Если у вас нет возможности хранить яблоки в подвале или погребе, сложите их по полтора килограмма в целлофановые пакеты, поместив туда кусочек ваты с уксусом или спиртом, плотно завяжите каждый и сложите в выкопанную в саду на глубину двух штыков лопаты траншею на расстоянии 20 см друг от друга. Засыпьте ров землей, накройте листвой или ветками и пометьте расположение каждого пакета, чтобы вы могли легко их найти и выкопать при возникновении необходимости.

Хранение в квартире

Сложите яблоки в целлофановые пакеты, наполнив их только наполовину, крепко завяжите, сделайте на каждом разрез длиной 10 см и сложите на зашитом балконе или застекленной лоджии. Во влажный день в пакете будет образовываться конденсат, а в сухой день плоды этот конденсат будут впитывать в себя, таким образом, они долго будут оставаться свежими и сочными.

Как хранить орехи зимой

Хранение орехов в скорлупе

Лучшими по качеству являются орехи, собранные в период их полной зрелости: их легче сушить, они легко очищаются и обладают отличными вкусовыми качествами. Созревают орехи не все сразу, поэтому уборку и закладку на хранение осуществляют так же поэтапно. Собранные с земли грецкие орехи сразу же очищают от околоплодника. После этого нужно решить, как вы будете хранить орехи – в скорлупе или без нее.

Если вы решили хранить орехи в скорлупе, почистите их от остатков кожуры, просушите, сложите в стеклянную или металлическую посуду с плотно закрывающейся крышкой и поместите в сухое, прохладное место. Срок хранения орехов в таком виде – полгода. Можно хранить орехи вдали от солнечных лучей в тканевых мешочках или в деревянных ящиках. Температура хранения от 10 до -5 ºC.

Хранение чищеных грецких орехов

Если вы хотите хранить готовые к употреблению ядра, сложите их в полиэтиленовый пакет, герметично закрывающийся контейнер или заверните в фольгу и поместите в холодильник или морозилку. Для того, чтобы продлить срок хранения орехов и избавиться от личинок вредных насекомых, перед помещением на хранение орехи прокаливают в духовке или обжаривают без масла в сковороде, хотя часть полезных свойств при тепловой обработке, к сожалению, теряется.

Как хранить фундук

В скорлупе фундук может храниться только год, потом его ядра портятся и сохнут. Если вы хотите увеличить срок их хранения, очистите фундук от скорлупы, подвяльте и подсушите ядра в течение нескольких недель, предварительно промыв их в воде в течение 2-3 минут и разложив для просушки на чистой ткани. Готовые для закладки ядра ссыпают в холщевые мешочки, в которых они могут храниться несколько лет.

Если вы любите сочные ядра, выложите их, подсушив две-три недели на воздухе, в деревянный ящик, засыпьте песком и поставьте в прохладное сухое помещение. Во время хранения песок время от времени нужно увлажнять из распылителя.

Как хранить топинамбур

Для хранения небольшого количества топинамбура вам не потребуется специального помещения. Часть клубней можно оставить в земле – они там прекрасно перезимуют даже при тридцатиградусном морозе, и вы их сможете выкопать ранней весной, пока они не проросли. Собранные осенью клубни промывают, просушивают, раскладывают по пакетам и помещают в овощной ящик холодильника, где они могут храниться не более трех недель.

Дольше можно сохранять топинамбур в морозилке – от замораживания клубни не теряют своих полезных свойств. Хорошо хранится высушенный топинамбур: его моют, просушивают, тонко нарезают, раскладывают на бумагу в проветриваемом месте, куда не достают солнечные лучи и сушат до готовности, потом ссыпают в стеклянную банку и хранят в холодильнике.

Если топинамбура много, его хранят в подвале или погребе при температуре 2-4 ºC в полиэтиленовых мешках. Хранят его так же, как морковь или свеклу, в ящиках с влажным песком, предварительно просушив после выкопки в течение суток. Можно выкопать во дворе яму, поставить в нее контейнер с топинамбуром и накрыть его лапником, рубероидом или засыпать землей. В таком случае выкапывают весь куст топинамбура с корнями и, не отряхивая с них землю, помещают в ящик – при таком хранении клубни топинамбура будут свежими и сочными до самой весны.

Литература

  1. Читайте по теме на Википедии

Разделы: Огородные растения

После этой статьи обычно читают

Добавить комментарий

зимой и летом одним цветом

Морковь — корнеплод, который любят не только зайцы, но и многие взрослые, и даже дети. Он считается одним из наиболее популярных в мире, поскольку богат витаминами группы B, C, E, PP, каротином и является многофункциональным — подойдет и в суп, и в рагу, и свежий съедят.  Многие думают, что долго хранить морковь в домашних условиях нельзя, потому что она быстро гниет. На самом деле это не так, можно запросто сделать заготовки на зиму. Главное — знать как.

Морковь — легкоусвояемый диетический продукт, поэтому желание запастись ею в сезон, когда она содержит больше всего полезных веществ, вполне понятно. Рассмотрим, в каком виде ее можно хранить, как подготовить, пригодится ли холодильник, и другие актуальные вопросы.

Особенности

Способ зависит от вида морковки: свежая или приготовлена, помыта ли, с какой целью будет использоваться. Современный холодильник подойдет для большинства перечисленных случаев, поскольку имеет разные отсеки и знает, при какой температуре стоит хранить еду:

  • для приготовленных продуктов с t в +2–6°C;
  • свежих фруктов и овощей с t в +0–3°C;
  • для замораживания с t в -8–20°C.

Если поместить корнеплод в правильный отсек, то это обеспечит его наилучшее хранение и максимальное сохранение питательных веществ.

 

Как долго хранится?

Сроки также зависят от вида моркови: приготовлена она или сырая, помыта или нет. Каждый вид имеет некоторые особенности, которые необходимо знать.

Переработанная

Сроки зависят от способа переработки. Рассмотрим самые популярные варианты: сок, корейский салат и просто отварную:

  • свежевыжатый сок — полезный напиток, который любят употреблять любители позагорать, поскольку он подготавливает кожу к солнечным лучам. Для его приготовления необходима мощная соковыжималка, поскольку недорогая домашняя техника может не выдержать твердых плодов. Особенность всех свежевыжатых соков в том, что они быстро окисляются, теряя практически все полезные вещества в течение получаса, поэтому хранить напиток нежелательно — лучше сразу употребить. В крайнем случае, его можно отправить в холодильник в основной отсек на несколько часов, но не более;

  • отварная или печеная — чаще всего предназначена для салатов, но можно употреблять и самостоятельно. После трех дней, проведенных в основном отсеке холодильника, внешний вид корнеплода не вызовет желания его съесть. Поверхность станет дряблой и будет вырабатывать слизь — такой продукт лучше не есть;
  • корейская морковка — салат, состоящий из самого оранжевого овоща, масла и специй. Если салат хранится в рассоле, то в таком виде его можно держать неделю или даже две. Если салат покупкой и без рассола, то после открытия упаковки его срок годности по ГОСТ составляет около двух суток.

Как видно из приведенных выше инструкций, готовая морковка хранится не так уж и долго: лучше ее сразу употреблять, чтобы избежать порчи и пищевого отравления.

Свежая

Со свежей морковью дело обстоит куда лучше: ее срок хранения можно продлить практически до года — и это все в домашних условиях. При этом она остается свежей, вкусной, хрустящей и богатой полезными веществами.

Как подготовить?

Подготовка овощей чаще всего обусловлена привычками, которые не меняются с годами. Редко хозяйки решаются на какие-то эксперименты, ведь ошибка может стоить дорого — овощ попросту испортится.

Главная тема для сомнений в подготовке моркови к хранению — решение: мыть ее или нет. Мнения разделились ровно поровну.

Мыть или не мыть?

Если бы тут был точный ответ, то вопрос не озадачивал хозяек на кухнях по всей стране. У мытой морковки есть много преимуществ:

  • все недостатки видны как на ладони — механические повреждения или начальные признаки гниения и болезни моркови;
  • уничтожаются патогенные микробы;
  • легче перебрать, емкость для хранения будет чище.

Основным недостатком мытья корнеплода считается то, что он становится более капризным к условиям хранения, отчего снижается его срок жизни до гниения. При желании в дальнейшем заморозить мытый овощ, его придется дольше сушить.

Вывод следующий: мыть морковку следует в том случае, если ее предполагаемый срок хранения не превышает одной недели.

Что дальше?

После первичной очистки плода есть еще несколько шагов, которые позволят выбрать наилучшую морковь.

  1. После очищения морковки стоит срезать ботву на расстоянии 1–2 мм от плода. Важно соблюдать точность, поскольку слишком длинный хвост быстро прорастет, а из-за поврежденной кожуры плод может быстро сгнить.
  2. Далее овощи стоит перебрать, чтобы все «дефектные» (с надрезами, надкусами, заболеваниями) отобрать и употребить в пищу сразу. Если оставить их на долгое хранение, есть риск, что они быстро сгниют, а бактерии перейдут на здоровые плоды. Так одна морковка может испортить весь ящик отличных овощей.

Видео покажет, как освежить вялую морковку.

  1. Затем отобранным экземплярам устраивают карантин: здоровую морковь стоит разложить в один ряд и дать им отлежаться в течение недели или двух при температуре около 15 градусов. После снова провести отбор плодов, убрав растрескавшиеся и подпортившиеся.
  2. Далее предстоит не менее важная задача — правильно разложить плоды. Мелкие хранятся хуже, поэтому съесть их надо раньше — их кладут сверху.

Эти шаги сохранят свежую морковку на всю зиму, если предполагается хранить ее в квартире.

Где можно хранить?

В стандартной квартире пространство для хранения достаточно ограничено, но все равно часто можно найти несколько вариантов:

  • балкон — именно эта часть квартиры чаще всего используется для хранения. Касается это не только старых и ненужных вещей, но и очень даже полезных овощей. Морковка отлично будет чувствовать себя на балконе до первых заморозков. Как только температура опустится ниже нуля, придется искать другое место для хранения, если балкон не утеплен. Если утеплен, то корнеплод там прекрасно перенесет зиму. Главное — периодически просматривать плоды на предмет порчи;

  • балконная дверь — если балкон не утеплен, то при первых заморозках ящик или мешок с корнеплодом можно поставить рядом с балконной дверью со стороны комнаты, поскольку холод с балкона будет охлаждать запасы. Главное — чтобы рядом не было батареи, так как сухой воздух отрицательно влияет на морковь;
  • шкаф под окном/кладовка/в подполе — в советских домах часто под окном оставляли пространство как раз для зимних запасов. Если такого шкафа нет, можно поискать темное место подальше от батареи — воздух там будет более влажный;
  • холодильник — самый простой вариант, который есть в каждом доме. Хранение в холодильной и морозильной камерах мы разберем ниже.

Как оказалось, в квартире достаточно много мест, где можно хранить корнеплоды даже зимой. Можно ли хранить морковь в погребе или подполье? Конечно, если соблюдаются температурные условия. Только квартиры сейчас встречаются без погреба, поэтому возникает следующий вопрос.

А без погреба и холодильника?

Первая мысль, которая приходит в голову у большинства — ящик для хранения. Но тут не все так просто, как кажется на первый взгляд, поскольку плодам нужно обеспечить циркуляцию воздуха: ящик должен стоять на расстоянии минимум 15 сантиметров от стен и пола. Поэтому стоит рассмотреть и другие варианты хранения морковки в прохладном месте:

  • рядами — на полках или полу расстилается пленка или мешковина, сверху в один слой кладутся овощи. Раз в месяц морковку следует переворачивать, чтобы не вяла;
  • в пакетах или мешках из полиэтилена — именно этот материал может поддерживать оптимальную влажность, благодаря чему плоды не загниют. Главное — изначально промыть мешки от грязи и тщательно высушить их. Нельзя их завязывать, поскольку это вызовет повышение концентрации углекислого газа, и урожай испортится;

  • в банках из стекла или эмалированных кастрюлях — сложить плоды так, чтобы они плотно друг к другу не прилегали. Сверху накрыть салфеткой, после — крышкой;
  • в луковой шелухе — на дно емкости выкладывают часть шелухи, следом кладут слой морковки. Далее слои чередуют, пока не кончатся плоды, или не заполнится емкость. Вместо шелухи так же используют хвойные опилки.

Это самые оптимальные варианты для хранения моркови в квартире помимо холодильника.

Часто можно услышать технологии хранения морковки во влажном песке или подсохшей глине. Во-первых, на подобные методы тратится много сил и времени. Во-вторых, они не гарантируют сохранности овоща: в песке морковь часто гниет, а в глине — сохнет. Поэтому предлагаем рассмотреть более надежный вариант — холодильник. Главное — знать секреты правильной подготовки.

В холодильнике

В этом случае овощ надо вначале просушить. Морковка любит вбирать в себе влагу во время мытья или пребывания в земле, что может сократить срок ее хранения.

Затем протереть бумажным полотенцем. Таким образом, мытый экземпляр избавится от лишней влаги, а немытый — от частичек грунта. Хороший корнеплод должен быть полностью сухой и однородного цвета — теперь он готов к следующему этапу своего приключения.

Мытая

Мытая и очищенная морковка не подходит для длительного содержания в холодильнике, поскольку она быстро теряет сочность и заветривается из-за отсутствия своей природной кожуры. Она сохранит свой привлекательный внешний вид всего на пару дней. Но есть несколько способов удлинить этот период:

  1. Хранение в пластиковом контейнере или пленке — один из таких способов. Лучше предпочесть вариант с пленкой, потому что так контакт корнеплода с воздухом максимально снижен.
  2. Второй способ продлить жизнь оранжевому овощу — положить его в воду, а затем в холодильник. Если воду периодически менять, то морковь сохранит свою свежесть на неделю.

Тертая

Натертая морковь из-за своей формы будет заветриваться еще быстрее целой.  С этим будут бороться уже знакомые средства:

  • пластиковый пищевой контейнер;
  • стеклянная банка с крышкой;
  • обычный полиэтиленовый пакет.

Они ограничат контакт с воздухом, что позволит хранить морковку дольше. Но даже при таких условиях ее лучше употребить в течение двух недель.

Без заморозки

При желании сберечь морковь дольше двух недель, не замораживая ее, придется хорошо потрудиться: потребуется более тщательная упаковка корнеплода. Это могут быть специальные вакуумные пакеты, из которых откачивается весь воздух, а значит, процесс гниения оттягивается на максимальный срок.

При отсутствии подобных пакетов их можно заменить обычной пищевой полиэтиленовой пленкой. На упаковку моркови придется потратить много времени, но это сохранить овощ максимально полезным долгий срок. Следует каждую морковку очень плотно обернуть пленкой, не оставляя внутри воздуха.

Иногда пленку заменяют бумагой или газетой, чтобы те впитывали влагу. Такое решение имеет место быть, но следует периодически (раз в неделю) просматривать обернутые корнеплоды: не отсырела ли бумага, не появилась ли плесень — и, при необходимости, менять упаковку. Желательно использовать чистую бумагу, а не газету, поскольку чернила последней могут содержать вредные металлы: например, свинец или кадмий.

Где именно размещать в холодильнике, тоже важно: чем ниже — тем лучше. Идеальным вариантом станут специальные овощные ящики — любой современный холодильник поддерживает там оптимальную температуру и влажность для хранения фруктов и овощей.

Это очень важный фактор, поскольку даже при герметичной упаковке корнеплод может начать портиться, если не соблюдена правильная температура или влажность. Уровень увлажненности стоит поддерживать на 65–75%. Оптимальная температура — от 0 до 5 градусов. Например, в овощном ящике поддерживается температура от 0 до 3 градусов.

На всю зиму

Существует несколько вариантов заготовки моркови на зиму: заморозка, сушка и варка. Последний вариант часто встречается в интернете, но он сомнителен, поскольку корнеплод предлагается отварить, а после отправить в холодильник. Приготовленная таким образом морковь испортится в течение первых пяти дней, поэтому говорить о заготовке на зиму не приходится.

Срок жизни вареного овоща можно продлить, если убрать его в вакуумный пакет или в морозильную камеру, но сама по себе отварная морковка не считается заготовкой на зиму. Мы же начнем с самого популярного вида заготовки — заморозка.

Заморозка

Опытными хозяйками практикуется сохранение летней моркови до следующего урожая в морозильной камере. Для этого морковь надо помыть, очистить от кожуры и нарезать удобным способом либо натереть на терке.

После этого разделанный корнеплод складывают в контейнер, пакет или вакуумную упаковку и убирают в морозильник. В таком виде морковь может храниться вплоть до 12 месяцев, но при этом часть своих витаминов все-таки теряет.

При термической обработке морковь можно не размораживать, а сразу из морозилки класть в кастрюлю к супу или в сковороду с рагу.

Заморозка — самый надежный вариант для длительного хранения овощей: такой плод не испортится, практически не потеряет своих вкусовых качеств и полезных веществ.

Сушка

Этот способ требует достаточно много времени, а часть полезных веществ морковь все равно теряет, поэтому он используется редко. Овощ надо помыть, снять кожуру, нарезать ломтиками и выложить на противень.

Затем корнеплод подсушивается в разогретой до 80 градусов духовке в течение 7–8 часов. Далее полученные заготовки остывают и убираются в тканевый мешочек или стеклянную банку с крышкой. Желательно выбрать второй вариант, поскольку в тканевом мешочке могут завестись жучки.

Что-то пошло не так

Самое страшное, что может случиться с овощем — порча. Чаще всего причина одна, почему корнеплод гниет при хранении морковь, чернеет, прорастает или становится мягкой — это неправильное хранение. Оно может быть вызвано либо неправильной работой холодильной или морозильной камеры, либо невнимательностью хозяев.

Раз в одну-две недели морковь стоит осматривать на наличие капелек внутри упаковки. Их возникновение говорит о наличие углекислого газа — в этом случае корнеплод необходимо достать, просушить и упаковать снова. Чаще всего такая проблема возникает только в холодильнике, но может подобное может случиться и с морозильной камерой при ее неисправности.

Полезные советы

Существует еще несколько секретов, которые помогут насладиться свежей и хрустящей морковкой даже зимой и весной:

  • следует избегать контакта корнеплода с другими овощами или фруктами. Наиболее строго стоит отнестись к яблокам, поскольку они выделяют особое вещество, которое делает морковь невкусной и приводит ее к быстрой порче;
  • стоит обращать внимание на сорт оранжевого овоща и выбирать те, которые высаживают рано. К ним относят Вита Лонго, Московскую зимнюю и Форто;
  • выбирать только созревшие морковки — остальные могут быстро испортиться.

Опытные хозяйки уже выбрали удобный для себя метод, остальным же стоит экспериментировать: нарезать морковь разными кусочками либо натереть на разных терках, часть упаковать в пакеты, остальное — в вакуумную упаковку либо в бумагу. Только эксперименты помогут определить лучший способ сохранить овощи свежими.

Иногда лучший вариант может оказаться очень неожиданным. Например, с применением пылесоса.

Понравилась статья? Расскажите о ней друзьям:

Как хранить морковь в саду

Морковь — универсальный овощ, который можно использовать в салатах, супах и блюдах карри. Они также являются отличным источником бета-каротина, который в организме превращается в витамин А. Общее правило хранения моркови из вашего сада — не класть ее на столешницу, если она будет съедена в течение недели или двух. Если вы не захотите есть их в этот срок, храните их в холодильнике, где их хватит примерно на четыре недели. Морковь не следует хранить вместе с яблоками, поскольку это увеличивает их склонность к порче из-за выбросов газообразного этилена из яблок, ускоряющих порчу и гниение моркови.

Если вы планируете хранить морковь долгое время, лучше всего заморозить. Хотя они не так хороши, как свежие, замороженные овощи по-прежнему полезны и могут использоваться в кулинарии.

Как хранить морковь в саду

Как хранить свежесобранную морковь в саду? Как хранить свежесобранную морковь в саду?

Что вам больше всего нравится в нем расти? Есть так много вещей, которые можно сажать и собирать прямо с земли, но морковь кажется одной из самых популярных.Если вы собирали свежую морковь в своем саду, но теперь вам нужен способ сохранить ее для дальнейшего использования, тогда этот пост вам поможет! Их можно хранить разными способами, в зависимости от того, как долго они прослужат или какой это вид моркови. Вы можете выбрать между холодильником или кладовой, если планируете хранить их более трех недель. На более короткие периоды времени всегда бывает заморозка — просто убедитесь, что у вас достаточно места для других замороженных продуктов.

Я храню морковь в старой наволочке внутри картонной коробки.Это нужно для того, чтобы грязь не попала на них, пока я не буду готов их съесть.


Как хранить садовую морковь на зиму?

Это снова то время года, листья опадают, и на горизонте заморозки. Если у вас есть огород, сейчас самое время собирать морковь для зимнего хранения. Морковь можно хранить во влажном песке или опилках до тех пор, пока она не понадобится в течение долгих холодных зимних месяцев. Это сэкономит место в холодильнике и морозильной камере, а также сэкономит деньги, покупая овощи в продуктовом магазине, а не выращивая их самостоятельно! Лучшее в хранении моркови таким образом — это сохранение ее вкуса, а это значит, что при приготовлении с ней нужно добавлять меньше соли.

  1. Морковь обычно хранится в земле, но ее также можно оставлять в горшках или контейнерах
  2. Вы захотите использовать горшок глубиной не менее 12 дюймов с отверстиями для дренажа
  3. Заполните контейнер почвой , затем посадите морковь на расстоянии шести дюймов друг от друга.
  4. Поддерживайте влажность почвы, поливая ее каждые несколько дней.
  5. Если вы храните морковь на улице, убедитесь, что она накрыта, чтобы животные ее не съели!
  6. Не забудьте собрать всю морковь до наступления зимы, чтобы у вас было достаточно еды в холодные месяцы!

Знаете ли вы, что морковь полезна для глаз? Их употребление в пищу не только вкусно, но и снижает риск развития глаукомы.Вы можете хранить их в любом прохладном и темном месте, например, в подвале или подвальном шкафу.


Следует ли мыть морковь перед хранением?

Если вы похожи на меня, ваша мама всегда говорила вам мыть морковь перед тем, как хранить ее. Но нужно ли это? Вы можете быть удивлены, обнаружив, что ответ — НЕТ! Морковь растет в грязи, и ее не нужно мыть, потому что после мытья она снова станет грязной. Мытье фруктов и овощей может фактически удалить защитный барьер на их коже, что делает их уязвимыми для роста бактерий.Лучше всего хранить морковь, завернув ее во влажное бумажное полотенце или поместив в полиэтиленовый пакет с небольшим количеством воды (дистиллированной или водопроводной).

Да, морковь следует мыть перед хранением. Вы можете удалить любую грязь, которая может прилипать к моркови, и уменьшить попадание пестицидов внутрь, когда вы готовите еду.


Как лучше всего хранить морковь?

Морковь — это богатый питательными веществами овощ, которым можно наслаждаться разными способами! Они восхитительны, когда их просто готовят на пару и подают с маслом, но они также являются отличным дополнением к супам и тушеным блюдам.Морковь лучше всего хранить в холодильнике, где она продержится до двух недель. Узнайте больше об этой теме, прочитав.

Морковь — отличный источник витамина А, калия и пищевых волокон. В них также много воды, что помогает предотвратить обезвоживание. Морковь может храниться в холодильнике до шести месяцев, если ее хранить целыми, со снятой верхушкой и помещенной в герметичные пластиковые пакеты или контейнеры, чтобы избежать накопления влаги.

Как говорится, «Яблоко в день — врачу подальше.«Это потому, что яблоки полезны для здоровья. Морковь ничем не отличается!


Заключение:

Одна из первых вещей, которую нужно сделать с вашей щедрой щедростью, — это выяснить, как лучше всего хранить морковь в саду. . Большинство людей посоветуют вам не мыть их, а просто смахнуть грязь и насекомых, прежде чем хранить их в прохладном месте, например, в неотапливаемом гараже или подвале, на срок до шести месяцев. Вы также можете полностью срезать верхушки и выбросить их. в холодную воду, содержащую 1 столовую ложку соли на галлон; затем подождите, пока они остынут, прежде чем слить и поставить в холодильник максимум на три дня (хотя двух может быть достаточно).Если вам нужны более конкретные инструкции по этому процессу, ознакомьтесь с этими ссылками здесь.

Как хранить морковь под соломой на зиму — Органическое садоводство — НОВОСТИ МАТРИЧНОЙ ЗЕМЛИ

Не будучи поклонником замороженной или консервированной моркови, я начал задаваться вопросом, есть ли способ наслаждаться органической морковью всю зиму. Я вспомнил, как в прошлые годы члены семьи хранили морковь в песке и отправляли их в бочку, чтобы найти морковь на ужин.

Неудачная попытка хранения моркови в песке

Живя в Центральном Орегоне, где пляжный песок не под рукой, я подумал, что попробую заранее расфасованный песок в местном хозяйственном магазине для детских песочниц.Используя большие пластиковые ящики для еды с песком, я уложила морковь слоями, аккуратно отделяя их друг от друга. По прошествии зимы они стали очень шероховатыми на внешних краях и, кажется, потеряли свой сахар и аромат. В конце концов на стеблях стали появляться трещины и расслоения. Они действительно стали очень неприятными.

Размышляя об этом, я начал понимать, что, работая в почве ранней весной, я обнаруживал, что время от времени очень хороший красный картофель пропущен при осеннем урожае.Это заставило меня задуматься, может ли морковь, должным образом защищенная от замерзания, сохраниться.

Следующим уровнем экспериментов было выращивание моркови на грядке, а не рядами. Это дало мне «морковку» для субботнего рынка и позволило моркови расти в непосредственной близости, так что попытка защитить ее от суровых зим в Высоких пустынях в Центральном Орегоне могла быть более эффективной. Мои морковные грядки 4 фута в ширину и 24 фута в длину, что дает более чем достаточно моркови для фермерского рынка, а также для использования зимой.



Выбор качественной соломы для хранения моркови

После того, как годовые рынки были закончены и наступила опасная зима, я собрал садовую солому у местного фермера. Важно, чтобы вы знали, что солома для сада поступает не от культур, обработанных гербицидами для борьбы с широколиственными сорняками. Гербициды могут проникать в почву, создавая сложные условия для выращивания в будущем.

Я обрезал ботву моркови, чтобы она не мацерировалась под мульчей, и добавил обрезки в компостную кучу.Затем разбивая тюки, я наслоил боковые стороны и верх морковных грядок соломой толщиной 12-18 дюймов. Начиная с 12 дюймов, вы можете позже добавить еще, если погода будет выглядеть так, как будто она станет очень холодной. Я обнаружил, что 12 дюймов хороши для 20 градусов или около того, но добавили еще 6 дюймов, когда погода упала до -10 градусов по Фаренгейту или ниже. Нам удавалось выкопать морковь хорошего вкуса и внешнего вида до апреля, когда она стала проявлять более низкое качество. Таким образом, это стало нашим стандартным подходом к зимнему хранению моркови, с меньшими затратами труда и гораздо более высоким качеством и вкусом.


Первоначально опубликовано: 09.12.2014 17:30:00

Как хранить морковь и сохранять ее свежей в течение длительного времени

Морковь может оставаться свежей до 12 месяцев в зависимости от метода хранения. Чтобы сохранить свежесть и хрустящую корочку, вам нужно свести к минимуму влагу, которую они теряют во время хранения.

Храните морковь в холодильнике в банке с водой, чтобы она оставалась увлажненной в течение 4 недель, меняя воду каждые 3-4 дня.Вы также можете положить их в перфорированный полиэтиленовый пакет и хранить в кладовой, если вы собираетесь использовать их через 5 дней.

Лучшие способы хранения моркови

Увядание происходит, когда морковь начинает обезвоживаться, в чтобы этого не произошло, нужно как можно скорее обрезать зеленые ботвы. так как они имеют свойство вытягивать влагу из корня.

Планируете ли вы хранить морковь в холодильнике или нет, всегда держите ее подальше от фруктов, вырабатывающих этилен, таких как яблоки, груши и спелые бананы, что ускоряет процесс созревания, оставляя морковь вялой.

1. Хранение моркови в кладовой

Морковь может храниться в кладовой до 3-5 дней. Какие вы хотите выбрать то место в кладовой, которое остается прохладным для длинный. Однако этого может быть недостаточно, поскольку морковь все еще может терять влагу. со временем. Чтобы этого не произошло, используйте пластиковые пакеты, чтобы они удерживали влагу и остаются свежими надолго.

Вот как сохранить морковь свежей в кладовой:

  1. Соскребите с моркови лишнюю землю.По мере стирки увеличивается влажность, что ускоряет гниение.
  2. Обрежьте зеленые ботвы от корней.
  3. Упакуйте морковь в полиэтиленовый пакет, так как на воздухе она может ослабнуть.
  4. Положите морковь в самую прохладную часть кладовой.

2. Охлаждение

Охлаждение продлевает жизнь моркови, делая ее хрустящей и твердой до 4 недель. Это можно сделать с помощью полиэтиленового пакета или миски, наполненной водой, как показано ниже.

Использование пластиковых пакетов

Пластиковые пакеты помогают моркови дольше удерживать влагу и предотвращают попадание воздуха, из-за которого морковь может ослабнуть. Чтобы этого не произошло, запечатайте их в полиэтиленовых пакетах и ​​держите герметично.

Вот как это сделать:

  1. Отрежьте зеленые ботвы от корней
  2. Плотно запечатайте морковь в полиэтиленовом пакете.
  3. Поместите полиэтиленовый пакет с морковью в самую прохладную часть холодильника.

Хранение в воде

В качестве альтернативы вы можете использовать обычную воду вместо полиэтиленовые пакеты в описанной выше процедуре. Морковь остается прохладной и впитывает воду, оставаясь набухли долгое время.

Вот как хранить морковь в холодильнике с водой:

  1. Обрежьте зеленые ботвы от корней.
  2. Положите морковь в миску с водой и плотно накройте полиэтиленовым пакетом или крышкой.
  3. Ставьте таз в холодильник и меняйте воду каждые два дня.

3. Замораживание

Как и большинство овощей, морковь необходимо бланшировать перед тем, как положить ее в морозильную камеру. Бланширование останавливает ферментативную активность, которая разлагает овощи, а также помогает моркови сохранить свою текстуру, цвет и аромат. Вот как это сделать:

  1. Обрежьте зеленые верхушки с корней.
  2. Морковь очистить и тщательно вымыть.
  3. Нарежьте или нарежьте кубиками до нужного размера.
  4. Положите морковь в кастрюлю с кипящей водой и дайте ей покипеть в течение 3 минут.
  5. Слейте воду и положите в ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления.
  6. Слейте воду и дайте ей высохнуть.
  7. Разложите морковь. противень в один слой, чтобы они не соприкасались друг с другом
  8. Заморозить в течение 2 часов или до полного замораживания
  9. Поместите замороженную морковь в пакет для замораживания
  10. Закройте пакет, чтобы удалить воздух изнутри
  11. Поместите их в морозильную камеру.

При правильном хранении замороженная морковь сохранит наилучшее качество до 12 месяцев в морозильной камере.

4. Хранение моркови в песке

Этот метод лучше всего работает зимой. Все, что вам нужно, это песок, немного воды, чтобы смочить песок, ящик и свежую морковь, а остальное дожить до холода.

Хранение моркови в песке продлевает срок их жизни до 6 месяцев, используя следующие шаги:

  1. Положите два дюйма слегка влажного песка в деревянный ящик или коробку.
  2. Обрезать зелень с корней.
  3. Выложите морковь на один уровень, чтобы не было слишком тесно.
  4. Наконец, накройте одним дюймом песка и повторяйте процесс, пока ящик не будет заполнен и вся морковь не будет заправлена.
  5. Поместите ящик в темное, прохладное и хорошо проветриваемое место.

Как определить, испортилась ли морковь

Как и любой другой овощ, морковь в какой-то момент испортится. Это могло произойти из-за высоких температур, обезвоживания или воздействия избыточной влаги. Порча моркови может измениться по текстуре, внешнему виду и вкусу, но это не значит, что ее небезопасно есть, пока она не станет мягкой и слизистой.Вот 4 признака испорченной моркови:

1. Мягкая и легкая bend

Легко определить, когда морковь портится, просто касаясь и ощущая его текстуру. Испорченная морковь будет мягкой, и ее будет легко сгибать. Морковь может быть не хрустящей и не отличной на вкус, но все равно будет безопасно есть.

2. Белый румянец

Некоторые моркови обычно имеют крошечные белые точки. вызвано обезвоживанием. Это не означает, что морковь небезопасно употреблять. но нужно съесть как можно скорее.

3. Черный спортивный на морковь

На моркови могут появиться черные точки, которые обычно возникают из-за грибка из-за высоких температур. Все, что вам нужно сделать, это отключить темные виды спорта, так как остальная часть моркови безопасна для употребления.

4. Слизистая и мягкая

Морковь может стать слизистой и мягкой из-за избытка влаги. Избавьтесь от такой моркови, так как она может вызвать серьезные проблемы с пищеварением.

Советы по выбору свежей моркови

при покупке моркови:

  1. Выбирайте морковь темно-оранжевого цвета.Чем насыщеннее оранжевый цвет, тем больше бета-каротина содержится в моркови и тем она полезнее.
  2. Выбирайте морковь с перистыми и ярко-зелеными ботинками. Если у моркови нет зеленых верхушек, посмотрите на конец стебля и убедитесь, что он не темного цвета, поскольку это признак возраста.
  3. Выбирайте морковь большего диаметра, так как она слаще. Это потому, что у них более крупное ядро, в котором сосредоточены сахара.

【решено】 Как хранить свежую морковь

Как сохранить свежую морковь в холодильнике?

Кратковременное хранение: Морковь можно хранить в холодильнике до месяца при правильном хранении.Чтобы предотвратить образование конденсата , оберните морковь бумажным полотенцем и затем поместите их в пакет в холодильнике или используйте перфорированный пластиковый пакет. Избыточная влажность приведет к их гниению.

Нужно ли хранить морковь в холодильнике?

Нужно ли хранить морковь в холодильнике ? Морковь до не нужно хранить в холодильнике , но это, безусловно, лучшее место для них. При хранении свежей моркови хватит, чтобы хватило на 3-4 недели.

Как хранить свежую садовую морковь?

Морковь лучше всего хранить при температуре от 32 до 38 ° F. (около 3 градусов Цельсия) при относительной влажности выше 95 процентов. Поместите морковь аналогичного размера в пластиковые пакеты для хранения с застежкой-молнией, выдавите воздух, запечатайте их и храните их в холодильнике на полке или в холодильнике.

Как предотвратить размягчение моркови?

Чтобы хранить их дольше, снимите их зеленые верхушки, промойте и слейте воду, прежде чем хранить их в пластиковом пакете в самой холодной и самой влажной части холодильника.Укрепите мягкую морковь , отрезав один конец и воткнув его в ледяную воду, разрезанной стороной вниз.

Почему моя морковь становится мягкой в ​​холодильнике?

Садовый сорт Морковь становится мягкой , когда теряет внутреннюю влажность или начинает гнить. По мере того, как очищенная морковь медленно высыхает, их клетки фактически становятся менее жесткими, что делает их мягкими, и действительно неаппетитными.

Почему моя морковь эластичная?

Почему Морковь становится каучуковой и хромает? Морковь — это корнеплод, который на 88 процентов состоит из воды.Для сравнения, огурцы на 96 процентов состоят из воды. Морковь становится вялой, когда содержание воды в ней уменьшается из-за испарения.

Можно ли есть резиновую морковь?

4 ответа. Если морковь станет мягкой уже через несколько дней, значит, вы храните ее неправильно. резиновый, мягкий, морковный, — не , для вас, просто не очень приятный. Слизистая морковь для вас плохая , не ешьте ее.

Как поднять морковку?

Можно ли есть морковь с корнями?

Морковь , лук и чеснок не опасны, когда они прорастают, но они используют свои запасы сахара, чтобы дать ростки. Они очень быстро спускаются с холма, становятся резиновыми и непригодными для использования. Даже после прорастания у них может быть еще некоторое время.

Почему моя морковь такая волосатая?

Маленькие белые «волоски» — это маленькие растущие корни, которые ищут влагу.Трещины могут быть вызваны слишком малым количеством влаги или попыткой моркови расти вокруг чего-то в почве (гальки, камней и т. Д.).

Как долго морковь хранится в холодильнике?

Сырая морковь при правильном хранении обычно остается свежей в течение примерно 3-4 недель в холодильнике .

Морковь портится в холодильнике?

Если вы поместите их в холодильник, они хранятся около двух недель. Чтобы получить больше времени, вам нужно наполнить ваш морковь небольшим количеством воды.Если вы заверните их во влажное бумажное полотенце, они должны храниться до 3 недель, а если вы накроете их водой в контейнере, они сохранятся не менее месяца.

Как лучше хранить морковь на зиму?

Храните морковь в подвале для корнеплодов или в подвале или в гараже, где температура зимой составляет около 32–38 ° F зимой ; храните корней в ведре или деревянном ящике, заполненном песком, торфяным мхом или опилками; упакуйте корни так, чтобы они стояли вертикально или вертикально, были изолированы и закрыты и не касались друг друга;

Можно ли заморозить сырую морковь?

Да, вы можете заморозить сырую морковь , не прибегая к процессу бланширования.Чтобы сделать это сделать , вымойте и нарежьте морковь , очистите, если хотите, нарежьте тонкими кружками и разложите ломтики на выстланном противне. Поместите ломтики моркови в морозильную камеру на пару часов, прежде чем переложить их в плотно закрытый пакет морозильной камеры .

Как заморозить свежую морковь?

Остальные нарежьте тонкими ломтиками, кубиками 1/4 дюйма или продольными полосками. Бланшировать в воде целиком морковь 5 минут, нарезать кубиками или нарезать 2 минуты и продольно полосками 2 минуты.Быстро остудите, слейте воду и упакуйте, оставив 1/2 дюйма свободного пространства. Уплотнение и заморозить .

Можно ли заморозить сырую морковь?

Можно ли вы заморозить морковь ? Да, для заморозить : (1) Бланшировать (погрузить в кипящую воду) морковь в течение двух минут и быстро охладить в ледяной воде; (2) Слейте лишнюю влагу, упакуйте в герметичные контейнеры или пакеты для замораживания и немедленно заморозьте .

Морковь лучше заморозить сырой или вареной?

Замораживание моркови — отличный способ избежать отходов.Это также заставит приготовить их немного быстрее из замороженных. Как и большинство овощей, при замораживании сырых текстура, вкус, цвет и пищевая ценность моркови ухудшаются. Обязательно бланшируйте овощи, чтобы сохранить эти элементы.

Можно ли заморозить сырую морковь и сельдерей?

Можно ли заморозить свежую, нарезанную морковь и сельдерей ? Да, но вам, , все равно нужно сначала их бланшировать. После этого можно заморозить вместе.Используйте их в течение 9-12 месяцев; Морковь имеет немного меньший срок службы морозильной камеры .

Какие овощи можно замораживать в сыром виде?

Можно заморозить практически все.

Лучшие овощи , которые следует учитывать, — это кукуруза, горох, брокколи, цветная капуста, морковь, стручковая фасоль, тыква и зимняя зелень, такая как шпинат, капуста, мангольд и листовая капуста. Лук, перец, сельдерей и зелень можно также заморозить .

Что произойдет, если вы не бланшируете овощ перед его заморозкой?

Бланширование помогает овощам сохранять свой яркий цвет и сохранять питательные вещества, а также останавливает действие ферментов, которые в противном случае привели бы к порче. Замораживание овощей без бланширования Сначала их окраска становится блеклой или тусклой, а также появляется неприятный привкус и текстура.

Какие овощи можно замораживать без бланшировки?

Это важный этап перед заморозкой многих овощей , включая брокколи, листовую зелень, стручковую фасоль, окра и спаржу. Овощи , замороженные , но не бланшированные , безопасны для употребления в пищу, но имеют «неаккуратные» цвета, текстуру и вкус.

Какие овощи нельзя замораживать?

Продукты, которые не замораживаются

35 Ирландский картофель, запеченный или вареный
Продукты питания Обычное использование
Капуста *, сельдерей, кресс-салат, огурцы *, эндивий, салат, петрушка, редис
В супах, салатах, соусах или с маслом
Приготовленные макароны, спагетти или рис Когда заморожено отдельно для последующего использования

Нужно ли бланшировать овощи? заморозить их?

Бланширование — это сусло для большинства овощей , подлежащих замораживанию.Он замедляет или останавливает действие ферментов, которые могут вызывать потерю вкуса, цвета и текстуры. Недостаточное бланширование стимулирует активность ферментов и хуже, чем отсутствие бланширования . Чрезмерное помутнение вызывает потерю вкуса, цвета, витаминов и минералов.

Сколько минут вы бланшируете овощи?

Как сделать Бланшировать овощи

  1. Нагреть воду до кипения.
  2. Готовьте овощей в кипящей воде от 1 до 5 минут (время см. Ниже, например).
  3. Наполните большую чистую миску ледяной водой.
  4. Немедленно окуните овощей в ледяную воду.

Как хранить морковный урожай зимой

По мере приближения зимы у вас, вероятно, все еще есть несколько морковок в земле, которые вы захотите сохранить для использования в зимние месяцы, если они не собираются уходить тратить. К настоящему времени вы, возможно, уже изрядно устали от моркови, как и ваша семья и друзья в равной степени. Это еще одна веская причина хранить излишки моркови, чтобы вы могли наслаждаться вкусной «свежей» морковью в холодные месяцы, когда покупка ее в магазинах будет вашим единственным выходом.Есть несколько отличных способов хранения моркови, некоторые из которых я расскажу здесь, чтобы вы могли определить, какой из них лучше всего подходит для ваших нужд.

1) Самый простой вариант — просто оставить их в земле, предполагая, что они растут в хорошо дренированной почве, которая не будет замерзать (глинистые почвы не идеальны для этого метода). Предполагая, что это идеальный выбор для вас, вам нужно будет подождать, пока листва на вашей моркови естественным образом не отойдет,

затем защитите поверхность почвы над морковью деревянной доской или прочным полиэтиленовым покрытием.Затем вы должны изолировать верхнюю часть покрытия слоем сена или соломы толщиной не менее 12 дюймов, прежде чем окончательно закрепить это на месте с помощью проволочной сетки или сетки. Затем вы можете собирать урожай по мере необходимости в зимние месяцы. Недостатком этого метода является то, что урожай по-прежнему уязвим для поражения вредителями, и если вам нужно чередовать, вспахивать и удобрять землю, готовую к следующей весне, присутствие моркови не позволит вам это сделать.

2) Поднимите урожай моркови и найдите удобное место, чтобы перебрать ее.Удалите все с поврежденными корнями и либо выбросьте, либо срежьте поврежденные части и немедленно используйте оставшееся, либо, в качестве альтернативы, очистите, бланшируйте в кипящей воде в течение двух минут, промойте холодной водой, слейте воду и заморозьте для дальнейшего использования. После этого можно хранить здоровую неповрежденную морковь. Удалите всю листву, кроме примерно полдюйма, а затем, используя деревянные ящики, выровняйте дно каждой ящика примерно полдюйма песка, газеты или земли. Положите ряд моркови (не касаясь) на песок, прежде чем покрыть их следующим слоем влажного песка.Продолжайте укладывать морковь слоями до тех пор, пока коробка не заполнится, затем также засыпьте последний слой песком. Храните ящики в темном прохладном месте, таком как сарай, гараж или подвал, обеспечивая поддержание температуры от 32 до 40 F. (Большинство садоводов предпочитают использовать влажный песок, а не сухой песок для этого метода).

3) Морковь можно хранить на открытом воздухе после подъема, поместив слой соломы толщиной 7 дюймов (или более) в защищенное место и сформировав кучу моркови поверх соломы.Затем вам нужно будет накрыть морковь с холмиком еще 7 дюймов соломы, а затем накрыть это не менее 6 дюймов почвы, взятой вокруг основания насыпи, чтобы обеспечить дренаж. Некоторые люди также следят за тем, чтобы некоторые слои соломы выступали через почву, покрывающую насыпь, чтобы облегчить дренаж, но это необязательно.

Как хранить морковь в холодильнике

Раньше я изо всех сил старался сохранить в холодильнике хрустящую свежую морковь. Они выглядели так красиво, когда их принесли с огорода или с фермерского рынка, но через несколько дней морковь превратилась в увядшую резиновую массу.Затем я спросил свою подругу, фермер, выращивающую экологически чистые продукты, как ей удается так долго сохранять морковь свежей, хрустящей и хрустящей в прохладном хранилище. Я расскажу вам секретный трюк, который она мне рассказала, который творит чудеса, позволяя сохранять хрустящую свежую морковь в холодильнике!

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Я получаю небольшую комиссию при покупке продукта по этим ссылкам без дополнительной оплаты с вашей стороны. Спасибо за поддержку!

Я уверен, что мы все там были: великолепная гроздь моркови, собранная прямо в саду или купленная на местном фермерском рынке.Мы с радостью помещаем их в холодильник, чтобы съесть в течение следующей недели, даже помещая их в соответствующий ящик для овощей «для овощей». Но при таком хранении морковь быстро портится. Это печальное событие — открывать ящик для овощей и фруктов и вытаскивать некогда прекрасную свежую морковь, теперь увядшую и гибкую. Морковь не должна быть гнутой, что случилось с моим прекрасным овощем ?!

Секрет хранения хрустящей свежей моркови в холодильнике

Чтобы понять, как хранить морковь в холодильнике, чтобы она оставалась свежей, хрустящей и хрустящей, нужно всего несколько простых шагов.Так в чем же секрет сохранения свежей моркови хрустящей и хрустящей в холодильнике?

Нужно срезать зеленые ботвы и хранить их в герметичной емкости с водой.

Им не нужно плавать в ванне с водой, но требуется достаточное количество влаги.

Вот что я делаю для длительного хранения моркови в холодильнике:
  • Отрежьте зеленую верхушку моркови, если она еще прикреплена
  • Заполните один галлоновый пластиковый пакет на молнии морковью
  • Добавьте несколько пригоршней воды, закройте пакет, встряхните воду изнутри, чтобы она разошлась по моркови.
  • Поместите сумку в холодильник. Проверяйте пакет каждую неделю или две и при необходимости добавляйте больше влаги. Вы можете сказать, начинает ли морковь сохнуть и нужно ли добавить больше воды.

Несколько лет наша подруга дарила нам огромные мешки секундной моркови со своей органической фермы. Некоторое количество мы сохраняем, измельчая / замораживая, а остальное храним в холодильнике с помощью этого метода.

Так мы несколько месяцев держим пакеты с морковью в холодильнике. Главное — проверить пакеты и добавить больше влаги, чтобы они не высыхали.

Вы долго хранили морковь раньше? Есть какие-нибудь советы, которыми можно поделиться?

Как долго морковь хранится в холодильнике?

Если у вас остались приготовленные моркови, их тоже можно хранить здесь. Поместите их в герметичный контейнер и убедитесь, что они используются в течение 3-5 дней.

Может ли вареная морковь испортиться?

При правильном хранении приготовленная морковь хранится в холодильнике от 3 до 5 дней. Как долго можно оставлять вареную морковь при комнатной температуре? Бактерии быстро растут при температуре от 40 ° F до 140 ° F; От вареной моркови следует отказаться, если ее оставить более чем на 2 часа при комнатной температуре.

Как долго хранить морковь?

Поместите морковь в самое прохладное место в холодильнике. Удалите ботву, которую также можно использовать в салатах или в качестве приправы к другим блюдам, но их хватит на неделю, как и в случае с рукколой. После того, как вы очистите морковь, заверните ее во влажные бумажные полотенца. Хранить свежую морковь таким способом можно в течение месяца.

Хорошо ли замораживается вареная морковь?

Да, приготовленную морковь можно заморозить на срок до 9 месяцев. Они сохранят свой вкус и пищевую ценность, но потеряют твердость и текстуру.Лучше всего бланшировать морковь перед замораживанием, но вы также можете заморозить морковь, обжаренную, протертую или смешанную с другими овощами, а также морковный суп.

Что произойдет, если съесть слизистую морковь?

Все растение ядовито при проглатывании. Кроме того, что произойдет, если вы съедите слизистую морковь? Если морковь станет мягкой уже через несколько дней, значит, вы неправильно ее храните. … Слизистая морковь вредна, не ешь ее.

Можно ли разогреть приготовленную морковь?

Как разогреть приготовленную морковь? Чтобы овощи оставались хрустящими, приготовленные овощи всегда следует разогревать в духовке.… Когда вы будете готовы разогреть морковь, равномерно разложите ее на противне. При желании можно сбрызнуть их небольшим количеством меда или оливкового масла.

Как лучше всего хранить морковь?

Кратковременное хранение: при правильном хранении морковь может храниться в холодильнике до месяца. Чтобы предотвратить образование конденсата, оберните морковь бумажным полотенцем и положите в пакет в холодильнике или воспользуйтесь перфорированным полиэтиленовым пакетом. Избыточная влажность приведет к их гниению.

Как лучше хранить морковь на зиму?

Храните морковь в подвале, подвале или гараже с температурой около 32–38 ° F зимой; храните корни в ведре или деревянном ящике, наполненном песком, торфом или опилками; упакуйте корни так, чтобы они стояли вертикально или вертикально, были изолированы и закрыты и не касались друг друга; …

Как заморозить сырую морковь?

  1. Чтобы заморозить морковь, бланшируйте морковь в подсоленной воде, шокируйте в ледяной воде и затем упакуйте в безопасные пакеты для морозильной камеры с этикеткой для морозильной камеры.
  2. Да, вам НЕОБХОДИМО бланшировать морковь перед замораживанием. …
  3. Чтобы раньше бланшировать овощи, просто следуйте процессу, описанному в карточке рецепта ниже или на фотографиях выше!

Можно ли заморозить сырую морковь и сельдерей?

Можно ли заморозить свежую, нарезанную морковь и сельдерей? Да, но вам все равно нужно сначала их бланшировать. Поскольку время их приготовления может отличаться, вам нужно бланшировать их отдельно. После этого их можно заморозить вместе.

Почему замороженная морковь эластична?

Если замороженная морковь становится эластичной после приготовления, обычно это происходит потому, что морковь либо была старой с самого начала, либо была пережарена.Бланшируйте морковь всего за 2–5 минут, а затем сразу же погрузите ее в ледяную воду.

Можно ли заморозить морковь в мешках?

Да, для замораживания: (1) Бланшировать (погрузить в кипящую воду) молодую морковь в течение двух минут и быстро охладить в ледяной воде; (2) Слейте лишнюю влагу, упакуйте в герметичные контейнеры или пакеты для заморозки и немедленно заморозьте. Замороженная морковь размягчается при оттаивании, и ее лучше всего использовать в приготовленных блюдах.

Можно ли смыть слизистую морковь?

Хотя правда, что морковь можно промывать в разбавленном растворе хлора для избавления от бактерий, это не имеет ничего общего с белым румянцем.… Резиновая морковь безопасна для употребления в пищу и может использоваться для приготовления пищи, если из нее не получится отличная закуска. Наконец, следует выбросить морковь, которая не только резиновая, но и мягкая и слизистая.

Почему слизистая морковь вредна для вас?

Слизистая морковь: вы знаете, что морковь твердая и хрустящая, поэтому страшно, когда она образует слизь из-за избыточного конденсата и влаги. Не ешьте морковь на этой стадии, так как от нее может заболеть. … Пока вы их моете или срезаете темные пятна, их можно будет безопасно употреблять в пищу.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *