Кабачковая икра в духовке на зиму простой рецепт: Кабачковая икра в духовке на зиму — Агроновости

Содержание

Кабачковая икра в духовке на зиму

Описание приготовления:

Итак, хочу рассказать, как приготовить «Кабачковую икру в духовке» на зиму. Для этого я беру молоденькие кабачки среднего размера, Лук, морковь, сладкий перец — все по 3 штучки средних, а помидорчиков 4-5 штук, смотрите по размеру, если мелкие, то лучше 5, а если крупные , то и трех будет достаточно. Вымойте и порежьте все овощи, сложите в глубокий противень и запеките до мягкости. Потом пюрируйте, добавьте соль-сахар, уксус и закатайте! Все легко и просто, а главное не нужно долго стоять у плиты! Да, эта икра превосходит по вкусу ту, которая варится на плите, печенные овощи имеют другой, совершенно непередаваемый аромат и вкус! Пробуйте и удачи!

1. Подготовьте овощи, приступим!

Вымойте кабачки, обрежьте хвостики, порежьте на 4 части вдоль. Морковь очистите, порежьте на 4 части вдоль, как кабачки. Сладкий перец вымойте, удалите семена, сполосните внутри и порежьте на 4 части. Смажьте маслом растительным противень глубокий, выложите овощи произвольно, я обычно кладу на низ кабачки, потом морковь, сверху перец.

3. Далее очищенный лук четвертинками, пару зубчиков чеснока (это по желанию, для аромата), четвертинки помидоров. Полейте сверху овощи маслом и отправьте в горячую духовку на 1 час, температура 180-200 градусов.

4. Овощи готовы. Если где-то что-то пригорело, то обрежьте, чтобы черные кусочки не попали в икру.

5. Сложите все содержимое противня в кастрюлю, погружным блендером пюрируйте овощную массу до однородного состояния.

6. Добавьте в икру теперь соль, сахар, уксус. Перемешайте, поставьте на плиту и доведите до кипения.

7. Разложите по стерильным банкам, закатайте. Переверните вверх дном до полного остывания. После этого можно убрать икру в кладовку или погребок для хранения. Получилось 2 баночки по 0,5 л.

8. Приятного аппетита!

Кабачковая икра на зиму — 10 самых вкусных и простых рецептов приготовления с пошаговыми фото

Одним из лучших вариантов заготовки кабачков на зиму станет консервация кабачковой икры – вкусной низкокалорийной закуски, достаточно простой в исполнении. Рецептов приготовления масса, выбирайте по вкусу и готовьте с удовольствием.

Простой и вкусный рецепт кабачковой икры через мясорубку

🕜60 мин. 🕜20 🍴8 🖨

Икра из кабачков, пропущенных через мясорубку, имеет приятную структуру из мелких кусочков, что оправдывает ее название. Как в рыбной икре можно ощутить каждую икринку, так и здесь кусочки мягких овощей чувствуются на языке.

Время готовки: 40 мин.

Порций: 8.

Калории: 97 ккал

Белки: 1.2 г

Жиры: 7.0 г

Углеводы: 7.4 г

Почистить помытые кабачки от кожуры и мякоти с семенами, порезать небольшими кусочками вдоль пополам. Вес кабачков указан уже в очищенном виде.
Нарезать крупные куски кабачков на небольшие дольки.
Все овощи, необходимые по рецепту, хорошо помыть. У перца вырезать серединки и хвостики, перегородки, порезать вдоль на широкие полоски. Чеснок почистить и помыть.
При помощи мясорубки (желательно электрической) прокрутить кусочки кабачков, перца и дольки чеснока. В это же время поставить стерилизоваться чистые банки.
В овощную массу добавить сахар с солью, выложить томатную пасту и размешать все.
Переложить заготовку для икры в большую кастрюлю, влить туда же подсолнечное масло, размешать и отправить на плиту. На среднем огне готовить овощную икру в течение 20 мин. после того, как масса закипит.
За 3 мин. до окончания процесса варки добавить уксус и перемешать. Горячую массу разложить по простерилизованным банкам, закрутить простерилизованными крышками или закатать. Дать банкам с заготовкой полностью остыть до комнатной температуры и убрать в погреб.

Приятного аппетита!

Очень вкусная кабачковая икра с майонезом и томатной пастой

🕜60 мин. 🕜20 🍴8 🖨

Вкусную и сытную кабачковую икру оценят не только домочадцы за ужином, ее также можно выложить в соусник и подавать, предварительно украсив, к праздничному столу. Гости останутся довольны.

Время готовки: 3 часа.

Порций: 12.

Ингредиенты:

Кабачки – 4,8 кг;
Паста томатная – 390 мл;
Лук репчатый – 800 г;
Масло растительное без запаха – 210 мл;
Майонез – 400 г;
Сахар-песок – 65 г;
Уксус – 65 мл;
Перец, молотый красный – 0,5 ч.

л.;
Соль – 1,5 ст. л.

Процесс приготовления:

С вымытых кабачков снять кожуру, вынуть семена с мякотью и отвесить необходимое количество. Сварить кабачки до мягкого состояния, слить воду и остудить.
Помыть очищенный лук, порезать его на толстые полоски и жарить в растительном масле до румяного цвета.
К кабачкам добавить обжаренный лук и прокрутить через мясорубку. Если используется блендер, икра получится очень нежной и пюреобразной.
Отдельно соединить майонез, томатную пасту, соль, сахар, масло растительное дезодорированное, молотый перец и уксус. Перемешать и добавить к кабачковой массе.
Переложить все в большую кастрюлю и варить на среднем огне ориентировочно 2-2,5 часа, время от времени хорошо перемешивая и проходя лопаткой по дну посуды.
За время варки промыть банки и крышки для закаток с содой, ополоснуть и обсушить. Простерилизовать банки в духовке, а крышки прокипятить 5 мин.

Горячий продукт разложить по подготовленной посуде, закатать или закрутить крышками. Перевернуть банки, накрыть теплой курткой и оставить до полного остывания. Убрать в холодное место и хранить там до употребления.

Приятного аппетита!

Рецепт кабачковой икры по госту СССР (как в магазине)

🕜60 мин. 🕜20 🍴8 🖨

Кто застал время существования СССР, помнят вкусную магазинную кабачковую икру, недорогой и натуральный продукт. В настоящее время ГОСТ по приготовлению несколько поменялся, однако сохранился оригинальный рецепт прошлых лет, и закуску можно приготовить самостоятельно.

Время готовки: 3 часа.

Порций: 7.

Ингредиенты:

Кабачки – 3 кг;
Лук репчатый – 1 кг;
Морковь – 900 г;
Масло подсолнечное – 290 мл;
Паста томатная – 5 ст. л.;
Чеснок – 9 долек;

Сахар-песок – 1 ст. л.;
Соль – 1,5 ст. л.;
Эссенция уксусная 70 % ‑ 1 ст. л.;
Корень петрушки – 1 ст. л.;
Перец молотый черный – 1 ч. л.

Процесс приготовления:

Вымытые кабачки очистить от шкурки и семян с мякотью. Если использовать молодые овощи, то чистить ничего не нужно. Порезать кабачки на мелкие кусочки, выложить в разогретую сковороду и добавить немного подсолнечного масла без запаха. Нужно тушить плоды без крышки, пока не уйдет влага. Готовить кабачки следует до мягкости, однако следите за тем, чтобы они не поджаривались.
Лук с морковью почистить и вымыть. Лук также нарезать кубиками, морковку нужно будет потереть. Помытый корень петрушки мелко нашинковать и добавить к овощам. Лук, морковь и петрушку перемешать в сковороде, налить туда немного растительного масла и пассеровать около 10 мин. на среднем огне до размягчения и легкого золотистого оттенка. Выложить овощи в чистую миску вместе с остатками масла, туда же отправить кабачки.

Чеснок почистить и пропустить через специальный пресс.
Через мясорубку пропустить смесь из овощей, также для этого можно взять блендер или кухонную машину.
Выложить в кастрюлю с толстыми стенками и дном прокрученную овощную массу, накрыть крышкой и варить на медленном огне, не забывая помешивать, примерно час.
Через указанное время положить в кастрюлю сахарный песок, соль, томатную пасту и перец, влить остатки растительного масла. Перемешать и варить дальше еще полчаса.
Влить в икру эссенцию, положить кашицу из чеснока и готовить 7-8 мин.
Банки и крышки тщательно промыть, обсушить. Крышки кипятить 3-5 мин., банки простерилизовать над паром.
Горячую заготовку вылить в банки и сразу же закатать. Перевернуть вверх дном и накрыть теплым одеялом или пледом. Дать полностью остыть и убрать в подвал или кладовку.

Приятного аппетита!

Икра из кабачков с помидорами, морковью, луком на зиму

🕜60 мин. 🕜20 🍴8 🖨

Кабачковая икра – универсальный продукт: ее можно мазать на хлеб, батон, добавлять в супы как заправку, подавать в виде отдельной закуски. Икру, сделанную своими руками, можно давать детям, ведь она полностью натуральная.

Время готовки: 2 часа 45 мин.

Порций: 12.

Ингредиенты:

Кабачки – 3 кг 200 г;
Морковь – 900 г;
Лук репчатый – 1 кг;
Помидоры – 900 г;
Сахарный песок – 1,5 ст. л.;
Соль и черный перец – по вкусу;
Масло подсолнечное – 140 мл;
Уксус – 1 ст. л.

Процесс приготовления:

Вымытые и обсушенные кабачки почистить от семян и мякоти, от шкурки. Разделать на небольшие кусочки, выложить 1/3 кусочков вместе с подсолнечным маслом в глубокую сковороду и обжарить до мягкости. То же самое повторить и с двумя другими порциями кабачков. Тушить нужно до мягкости и появления легкой золотистой корочки (около 10 мин. на среднем огне). Переложить все 3 партии в большую кастрюлю.
Почищенный лук порезать кусочками и обжарить в растительном масле до румяности.
Морковку поскрести от пыли, вымыть и натереть на крупной терке. Выложить в отдельную сковороду и пассеровать так же, как и лук.
Помидоры несколько раз обдать крутым кипятком и снять с них кожицу. Нарезать томаты небольшими кусочками.
В кастрюлю к кабачкам добавить все обжаренные овощи, томаты, посолить. Пробить все блендером до консистенции кашицы.
Варить в кастрюле на медленном огне под крышкой до 2,5-3 часов. Не забывать открывать кастрюлю и перемешивать содержимое, хорошо проходя по дну и бокам.
В конце приготовления попробовать продукт, досолить, поперчить. Влить уксус, размешать, варить еще несколько минут и сразу же раскладывать в стерилизованную тару. Банки закрутить стерильными крышками и перевернуть. Укутать заготовки в теплое покрывало и дать остыть.
После полного остывания убрать кабачковую икру в холод и хранить так около 1-1,5 лет.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления икры из кабачков с яблоками

🕜60 мин. 🕜20 🍴8 🖨

Кабачковая икра с добавлением яблок получается сочной и очень нежной, особенно если ее взбивать блендером. Тогда она станет воздушной и будет таять на языке.

Время готовки: 2 часа 35 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

Кабачки – 1,6 кг;
Томаты – 4 шт.;
Яблоки кислые – 2 шт.;
Морковь – 300 г;
Лук репчатый – 160 г;
Чеснок – 3 дольки;
Паста томатная – 2 ст. л.;
Масло подсолнечное – 3 ст. л.;
Петрушка – 15 г;
Соль и перец горошком – по вкусу;
Уксус 9 % – 1 ч. л.

Процесс приготовления:

Овощи помыть и обсушить, почистить.
С яблок и кабачков снять шкурку, убрать семена, у кабачков вырезать мякоть.
Порезать кабачки и яблоки дольками средней толщины, морковь нарезать на толстые продольные полоски, лук нашинковать толстыми полукольцами. Прокрутить кабачки, яблоки, чеснок, лук и морковь через мясорубку.
Томаты обдать кипятком и подержать их в нем около 1 мин., затем снять кожицу. Пюрировать помидоры с помощью блендера, смешать с томатной пастой и вмешать в заготовку.
В толстостенную кастрюлю влить растительное масло без запаха, выложить смесь измельченных овощей. Нельзя заполнять кастрюлю больше, чем на 2/3, т. к. пюре будет бурлить.
Варить на медленном огне около 1 часа 15 мин., накрыв крышкой. Периодически открывать крышку и проверять содержимое, помешивая.
После часа варки посолить содержимое кастрюли, добавить свежемолотый перец, а также вымытую и мелко порезанную зелень петрушки.
Размешать и уваривать еще полчаса. За 3 мин. до окончания варки ввести уксус и еще раз перемешать.
Когда икра будет готова, ее нужно пробить блендером и сразу же, горячей, закатать в стерильные банки со стерильными крышками.
Употребить в течение 1 года.

Приятного аппетита!

Вкусная кабачковая икра, приготовленная в мультиварке

🕜60 мин. 🕜20 🍴8 🖨

Икра из кабачков в мультиварке отличается тем, что мы будем готовить ее кусочками, а не измельчать в мясорубке или блендером. Кроме того, закуска, приготовленная в чаше мультиварки, будет иметь более зажаристый, а не вареный вкус.

Время готовки: 1 час 35 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

Кабачки среднего размера – 3 шт.;
Лук репчатый – 4 шт.;
Морковь – 4 шт.;
Паста томатная – 4 ст. л.;
Масло растительное – 30-50 мл;
Соль, сахар, перец черный – по вкусу;
Чеснок – 3-4 дольки;
Уксус 9 % ‑ 1 ч. л.

Процесс приготовления:

Тщательно промытые овощи почистить и снова ополоснуть.
С кабачков снять шкурку, удалить семечки и мякоть, нарезать овощи небольшими кубиками.
Добавить к кабачкам нарезанный кубиками лук и потертую крупно морковь, перемешать.
В чашу мультиварки вылить подсолнечное масло, переложить все овощи. Посолить, поперчить, добавить сахар и попробовать на вкус.
Готовить икру в режиме выпечки в течение 40 мин. За все это время несколько раз нужно открыть крышку и перемешать содержимое чаши, чтобы оно не подгорело.
Когда программа закончит работу, сменить ее на режим «Тушение», закрыть крышку и готовить еще полчаса.
За 20 мин. до окончания добавить в мультиварку помидоры без кожицы, нарезанные мелким кубиком, и мелко нашинкованный чеснок, перемешать.
За 4 мин. до окончания программы влить в овощи уксус.
Горячую закуску разложить по стерильным банкам, закатать их стерильными крышками. Перевернуть тару вверх дном и дать дойти под теплым покрывалом до комнатной температуры, затем убрать на хранение в кладовую.

Приятного аппетита!

Икра из кабачков с болгарским перцем на зиму

🕜60 мин. 🕜20 🍴8 🖨

Такая закуска может служить прекрасным овощным гарниром, она отлично подходит к горячим мясным блюдам. Томатную пасту можно заменить густым пюре из помидоров, с которых нужно слить сок через марлю и отмерить такое же количество массы.

Время готовки: 2 часа 50 мин.

Порций: 16.

Ингредиенты:

Кабачки – 2,7 кг;
Перец болгарский – 110 г;
Лук репчатый – 380 г;
Морковь – 170 г;
Паста томатная – 550 г;
Соль, сахар-песок – по вкусу;
Кислота лимонная – 0,5 ч. л.

Процесс приготовления:

Все овощи тщательно промыть в холодной воде. У кабачков снять кожу, вырезать из сердцевины мякоть с семечками, остальное мелко нарезать.
С лука снять шелуху, нашинковать головки мелкими кубиками.
Морковку почистить и крупно потереть на терке.
У перца удалить плодоножку, убрать семена и перегородки, порезать его некрупными кубиками.
В большой кастрюле с толстым дном и стенками соединить все овощи, перемешать. Добавить томатную пасту или пробитые в пюре томаты без кожицы, предварительно отвешенные через марлю.
На медленном огне готовить содержимое кастрюли около 1 часа, все время, мешая деревянной лопаткой. Посолить и добавить сахар, попробовать продукт, если нужно, добавить еще соли или сахара.
Еще через час готовки под крышкой добавить лимонную кислоту, проварить примерно 5 мин. и выключить. При желании икру из кабачков можно пробить блендером, тогда она будет иметь гладкую консистенцию пюре.
Банки и крышки предварительно вымыть в содовом растворе, сполоснуть, обсушить. Тару простерилизовать любым удобным способом, крышки подвергнуть кипячению. Разлить горячую икру по банкам и закатать.
Перевернуть вверх дном банки с заготовками, накрыть любым теплым одеялом и оставить остывать, затем убрать в подвал.

Приятного аппетита!

Простой рецепт кабачковой икры с чесноком и томатной пастой

🕜60 мин. 🕜20 🍴8 🖨

Закуска отлично подойдет тем, кто любит блюда поострее: чеснок добавляет яркий пикантный акцент, а приправы и пряности делают икру ароматной и душистой.

Время готовки: 1 час 45 мин.

Порций: 2.

Ингредиенты:

Кабачки среднего размера – 2 шт.;
Лук репчатый – 1 головка;
Морковь – 2 шт.;
Чеснок – 2 головки;
Перец чили – 1 шт.;
Масло подсолнечное – 40 мл;
Паста томатная – 3 ст. л.;
Уксус 9 % ‑ 2 ст. л.;
Соль, сахар-песок, зира, лавровый лист, перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Взять глубокую тяжелую чугунную сковороду, влить туда подсолнечное масло.
Чеснок и лук почистить и ополоснуть. Лук нашинковать мелкими кубиками, чеснок просто разделить на дольки, резать не нужно. Смешать лук и чеснок и обжарить в масле 3-4 мин.
Морковь почистить и натереть, у жгучего перца срезать верхушку и нарезать тонкими кольцами. Если нужна острая икра, семена можно не удалять. Добавить все в сковороду и готовить еще 3 мин.
Очищенные от кожицы и мякоти с семечками кабачки нарезать на мелкие кубики и тоже добавить в сковороду, жарить 5 мин., постоянно помешивая.
Положить в сковороду томатную пасту, зиру, немного сахара с солью, свежемолотый перец и лавровый лист.
Переложить все в толстостенную кастрюлю, оценить степень густоты. Если нужно, добавить немного кипятка, накрыть крышкой и варить, постоянно помешивая, около 1 часа.
Вынуть лавровый лист, овощи пробить блендером и снова довести до кипения. Затем влить уксус, размешать и дать постоять около 2 мин., снять с плиты.
Разлить продукт по стерильным банкам, закрутить герметично стерильными крышками и оставить остывать в перевернутом виде под одеялом. Далее перенести в холод на хранение.

Приятного аппетита!

Нежная кабачковая икра без уксуса с лимонной кислотой

🕜60 мин. 🕜20 🍴8 🖨

Несмотря на отсутствие уксуса, такая икра может не подвергаться стерилизации, ведь в данном случае добавляется лимонная кислота. Очень вкусно будет, если помимо традиционных соли и перца добавить к закуске и другие специи и пряности.

Время готовки: 1 час 55 мин.

Порций: 5.

Ингредиенты:

Кабачки – 1,6 кг;
Морковь – 350 г;
Лук репчатый – 360 г;
Томаты – 400 г;
Масло подсолнечное дезодорированное – 4 ст. л.;
Соль поваренная – 1,5 ч. л.;
Сахар-песок ‑ 2 ч. л.;
Перец молотый черный – 1 ч. л.;
Кориандр – 0,5 ч. л.;
Куркума – 0,5 ч. л.;
Кислота лимонная – 1 ч. л.

Процесс приготовления:

Вымытые кабачки почистить от шкурки, достать семена и мякоть.
Овощи очистить, вымыть. Морковь натереть на терке крупно, помидоры, кабачки и лук нарезать крупными кубиками.
В казан налить растительное масло, положить туда же морковь. Тушить около 5 мин. Всыпать лук и готовить еще 7-10 мин. на среднем огне до размягчения лука и золотистого цвета.
Выложить в казан кубики кабачков, через 5 мин. добавить томаты. Готовить на среднем огне, периодически мешая, пока овощи не будут готовы, это примерно полчаса.
Всю овощную смесь пробить блендером до однородности. Следует соблюдать технику безопасности, не забывая о том, что овощи горячие.
В массу всыпать перец, куркуму, кориандр, сахарный песок и соль, попробовать на вкус.
После этого накрыть казан крышкой, иначе икра будет брызгать. Уваривать блюдо около 35-40 мин. на медленном огне, иногда проверять и помешивать, чтобы не сгорела.
За это время простерилизовать чистые пол-литровые банки и подготовить для них крышки (вымыть с содой и прокипятить).
В конце приготовления добавить в икру лимонную кислоту, размешать и варить еще 5 мин.
Горячий продукт разложить по банкам и закатать их по очереди. Выставить банки с икрой вверх дном под теплой плотной тканью и оставить остыть, затем убрать на хранение.

Приятного аппетита!

Кабачковая икра в духовке «Пальчики оближешь»

🕜60 мин. 🕜20 🍴8 🖨

Хороший вариант для тех, кто не любит стоять и мешать заготовку без конца, следя, чтобы она не пригорела. Икра в пакете для запекания – отличный ленивый вариант приготовления.

Время готовки: 1 час 25 мин.

Порций: 3.

Ингредиенты:

Кабачки – 2 шт. ;
Перец болгарский – 1 шт.;
Морковь – 2 шт.;
Чеснок молодой – 3 дольки;
Лук репчатый – 1 шт.;
Томаты – 2 шт.;
Масло подсолнечное – 4 ст. л.;
Сахар-песок – 1 ст. л.;
Кислота лимонная – 0,5 ч. л.;
Соль и перец молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Помыть все овощи, лук и чеснок с морковью почистить, с кабачков снять шкурку и убрать семена с мякотью.
В рукав для запекания сложить вместе морковь, нарезанную кружочками, лук и кабачки, порезанные крупными кубиками, перец, очищенный от шляпки и семян с перегородками (его нужно также порезать на кубики). Добавить к смеси овощей порезанные мелко помидоры, желательно более мясистые, и дольки чеснока.
Добавить к овощам растительное масло, всыпать сахар, перец и соль, перемешать овощи извне руками, перебирая пакет.
Защепить оба конца пакета зажимами для запекания, положить его на противень, проколов рукав в нескольких местах зубочисткой.
Духовку заранее разогреть до 180 градусов, противень с овощами убрать в духовку на час.
Пакет по истечении времени разрезать, его содержимое выложить в кастрюлю. Бульон сцедить отдельно. На нем можно впоследствии сварить суп.
Измельчить овощи блендером или кухонным комбайном. Всыпать лимонную кислоту и поставить на плиту на 2 мин. на средний огонь.
Закатать в стерильные банки, остудить их, перевернув, до комнатной температуры.
Хранить такую икру в погребе или кладовке около 10-12 мес.

Приятного аппетита!

Самый простой рецепт кабачковой икры на зиму

Самая вкусная кабачковая икра на зиму

Настал сезон молодых кабачков, а это значит, что пора делать заготовки. Одной из самых распространенных заготовок считается кабачковая икра. Поэтому давайте приготовим самый простой рецепт кабачковой икры на зиму вместе.

Результат вам обязательно придется по душе, тем более что сил готовка много не отнимет. А любителям овощной икры очень рекомендую приготовить еще и баклажанную икру по-армянски.

Закуска имеет слегка пикантный вкус, благодаря добавлению томатной пасты, чеснока и перчика. Но можно также добавлять баклажаны, помидоры, зелень, болгарский перец, сливы и яблоки.

Играя с разными вкусами и добавками, вы непременно найдете идеальный простой рецепт вкусной кабачковой икры на зиму, который понравится всей вашей семье. Поэтому рекомендую сделать несколько разных баночек пасты и дегустировать холодными зимними вечерами.

Икра настолько вкусная, что, даже просто намазав на хлеб, уже будет сложно оторваться от такого бутерброда. А еще ее можно использовать в качестве гарнира к разным кашам.

Стоит упомянуть и полезность овощной закуски, которая еще и диетическая. Она положительно влияет на пищеварительную и сердечно-сосудистую системы организма. Ее можно кушать диабетикам. Поэтому вам просто необходимо запастись несколькими баночками этой волшебной кабачковой икры.

Ингредиенты:

Кабачки — 1,5 кг
Репчатый лук — 0,5 кг
Морковь — 0,5 кг
Растительное масло — 5 столовых ложек
Соль — 1 столовая ложка
Сахар — 0,5 столовой ложки
Чеснок — 3 зубчика
Томатной паста — 2 столовые ложки
Уксус 9% — 0,5 столовой ложки
Черный молотый перец — 2 щепотки

Кабачковая икра на зиму через мясорубку

1. Кабачки для приготовления овощной закуски подойдут любые. Молодые маленькие кабачки моем и нарезаем на кубики любого размера.

Если овощи попались большие с толстой, твердой кожурой, тогда ее лучше срезать, а большие семена удалить.

2. Разогреваем сковороду с 2 столовыми ложками растительного масла. Выкладываем в нее кабачки и обжариваем 15 минут на небольшом огне. Не забываем периодически мешать.

3. Лук чистим, моем и нарезаем в форме полуколец. Тоже обжариваем на 2 столовых ложках масла. Он должен стать прозрачным.

4. Очищаем и моем морковку. Натираем на терке с крупными отверстиями. Отправляем ее на горячую сковороду с маслом. Доводим до мягкости.

5. После того, как мы обжарили все овощи, пропускаем их через мясорубку. Далее измельченные овощи отправляем в кастрюлю с толстым дном. Добавляем соль и сахар.

Овощи в кастрюле томим на среднем огне 20 минут. Не забываем помешивать, используя деревянную лопатку.

6. Зубчики чеснока измельчаем на чеснокодавке и добавляем к овощам. Добавляем 2 столовые ложки томатной пасты, уксус и черный перец.

Совет. Если вы готовите блюдо просто на стол, чтобы сразу его съесть, то уксус можно не добавлять. Простая кабачковая икра на зиму в банках обязательно должна готовиться с уксусом, который выступает, как консервант. В противном случае, банки могут просто взрываться.

7. Готовим еще 5 минут.

8. После измельчаем блендером до получения однородной пастообразной массы. Ставим кастрюлю снова на огонь и готовим еще 20 минут.

10. Простая кабачковая икра на зиму через мясорубку готова. Осталось только разлить ее по заранее простерилизованным банкам.

Закатываем их, переворачиваем вверх дном, укутываем одеялом и оставляем остывать.

11. Хранить икру рекомендуется в погребе около 1 года. А в открытом виде в холодильнике не дольше 5 суток.

Заготовка кабачковой икры на зиму по простому рецепту готова. Осталось только дождаться холодов, достать припасенную баночку из кладовой и намазать вкуснейшую закуску на кусочек хлеба. Приятного аппетита!

Загрузка…

рецепт для запекания на зиму

Первые овощи, которые ранней весной появляются на грядках дачников, − это кабачки. Многие хозяйки сразу начинают жарить их, обваляв в муке или опустив в кляр. Но постепенно урожай становится больше и появляется вопрос, а что же с ним делать. Консервировать на зиму – вот наилучший ответ. Существует много хороших рецептов, помогающих замариновать, засолить овощ на зиму. Одним из самых популярных считается кабачковая икра в духовке. Она может быть приготовлена из базовых продуктов или с добавлением других овощей, грибов.

Секреты приготовления кабачковой икры в рукаве для запекания

Удобно и просто заготовить на зиму икра из кабачков в духовке. Преимуществ у такого рецепта несколько:

40 минут свободного времени, которое можно потратить на подготовку стерильной тары для консервирования;
во время запекания большая часть влаги из овощей уходит, поэтому икра в духовке получается более густой.

Есть несколько секретов, которые помогут сделать заготовку вкуснее:

если жидкость не вся испарилась во время запекания, то ее перед измельчением можно слить, а добавлять порциями во время формирования пюре;
оставшийся овощной сок можно использовать для приготовления соусов и первых блюд;
добавив в икру красный лук, а не белый, можно сделать ее более сладковатой;
перед тем как отправить рукав в духовку, зубочисткой следует сделать несколько проколов, чтобы выходил пар;
консервировать на зиму овощную закуску лучше в небольшой таре, при хранении в открытом виде она теряет свой вкус и аромат;
чтобы икра, запеченная в духовке в рукаве, хранилась зиму и более, ее следует обязательно стерилизовать.

Совет! Если под рукой нет духового шкафа, а хочется приготовить полезную икру на зиму, то можно воспользоваться мультиваркой или микроволновкой. Также можно запечь овощи на углях, предварительно завернув в фольгу.

Как выбрать продукты для икры из запеченных кабачков

Чтобы заготовить кабачковую икру из запеченных в духовке продуктов, следует обязательно отбирать только свежие овощи. Главный ингредиент − это кабачки, которые должны быть молодыми, так как именно они вкуснее нежнее. В них семечки мелкие и их почти незаметно. Томаты лучше отбирать среднего размера с тонкой шкуркой и плотной мякотью.

Измельчать икру можно при помощи мясорубки, миксера или блендера. Если использовать два последних прибора, то продукт получается однородной консистенции. А вот если использовать мясорубку, то могут попадаться куски овощей.

Ингредиенты

Для приготовления икры дополнительно добавляют лук, томаты и морковь. Но многие хозяйки настолько усовершенствовали рецепты благодаря своим экспериментам, что теперь можно встретить заготовку с тыквой, баклажанами, болгарским перцем, пряными травами, майонезом и другими продуктами.

Для вкуса добавляют дольки чеснока, специи. Помидоры часто заменяют на томатную пасту или соусом, а вот кетчупы промышленного производства использовать не стоит, такая икра не всегда долго хранится.

Рецепт кабачковой икры в духовке на зиму

Время заготовок на зиму попадает на жаркие летние дни. А благодаря этому рецепту можно сделать все быстро и стоять у плиты не придется. Подготовить нужно такие продукты:

4−5 кабачков;
4 луковицы;
12−14 помидор;
3 моркови;
5 шт. салатного перца;
6 долек чеснока;
1/4 ст. масла;
свежая зелень 50 г;
перец и соль по вкусу.

Икра из кабачков в рукаве в духовке готовится так:

Изначально следует очистить все овощи: с томатов снять кожицу, у перца вырезать плодоножку с семенами, с лука и чеснока снять шелуху.
Нарезать крупными кусками подготовленные ингредиенты. Взять рукав, предназначенный для запекания продуктов, сложить овощи. Закрыть специальной застежкой.
Совет! Овощи в рукав помещаются без добавления масла, на вкусовых качествах это никак не отражается, но зато блюдо станет низкокалорийным.
Взять противень, положить на него рукав с овощами. Отправить в духовку запекаться при температуре +190 °С на полчаса.
Если под рукой не найдется рукава, то на противень выложить овощи слоями: лук, морковь, кабачки, перец и томаты, полить маслом и поставить в духовку.
После запекания рукав открыть, пересыпать в миску, добавить соль, перец, зелень и чеснок, пропущенный через пресс.
Все компоненты тщательно взбить блендером, чтобы получилась однородная масса.
Овощным пюре заполнить кастрюлю, влить масло и потушить четверть часа, постоянно помешивая. Во время тушения икры из запеченных в духовке продуктов, следует быть внимательным, так как от кипящей массы могут появиться горячие брызги.
Готовую закуску разложить по стерильным банкам, плотно закрыть.

Этот рецепт икры кабачковой в духовке не предусматривает добавление уксуса, что делает ее еще полезнее. Но при этом заготовка может успешно сохранять свой нежный вкус на протяжении всей зимы. Если хочется сделать кабачковую икру более пикантной, то можно добавить стручок острого чили, его также лучше запечь с овощами.

Сроки и условия хранения

Диетическая кабачковая икра по консистенции напоминает детское питание, а по вкусу – нежный деликатес. Хранить ее можно в кладовой или погребе не более 1 года. Температура в помещении не должна подниматься выше +25 °С. Открыв банку, лучше сразу съесть ее содержимое, тогда заготовка раскроет все свои вкусовые качества.

Совет! Если во время хранения было обнаружено, что крышка на одной из банок вздулась, то этот продукт употреблять нельзя.

Заключение

Кабачковая икра в духовке − это не просто вкусное блюдо. Она наполнена калием, который полезен людям с отеками и нарушениями функций кишечника и мочевого пузыря. А витамин С помогает улучшить работу пищеварительного тракта, принесет пользу гипертоникам, оказывает противовоспалительное действие.

Кабачковая икра в духовке

Когда с началом лета кабачки только начинают появляться на грядках, кажется, что нет ничего вкуснее обжаренных в муке или в кляре овощных кружочков, приправленных солью, перцем и чесноком. Но постепенно их становится все больше и больше, а на улице становится все жарче и жарче. Лето уже в разгаре, от кабачков уже порой некуда деваться, но проводить много часов у жаркой плиты в такую пору тоже никакого желания нет. И вот в этой ситуации как нельзя более кстати, придется рецепт приготовления кабачков в духовке, который за свою простоту был назван даже в народе ленивой кабачковой икрой.

Действительно, кабачковая икра в духовке потребует от вас минимального присутствия на кухне. Зато то блюдо, которое вы получите в результате, покорит вас своей нежностью, ароматом печеных овощей и безупречным вкусом.

Ленивая кабачковая икра

По этому рецепту икра делается настолько просто, что ее можно готовить практически каждый день, если есть достаточное количество овощей. Для этого достаточно лишь запечь все в духовке. Правда, сделать это можно разными способами. Ниже перечислены ингредиенты, необходимые для изготовления икры из трех средней величины кабачков.

2 моркови средней величины;
2 средних болгарских перца;
1 луковица приличного размера;
2 крупных помидора;
2 столовых ложки подсолнечного масла№
Соль;
Перец черный молотый.

Для приготовления кабачковой икры по этому рецепту используют рукав для запекания.

Он представляет собой пакет из специальной термостойкой пленки, которая может выдерживать высокие температуры до +220°С и даже выше. Отверстия у него находятся с двух сторон, поэтому и зовется он рукавом, а завязывается он с обоих концов специальной тесемкой из того же самого материала.

Блюда, которые готовятся с помощью подобного рукава, приобретают одновременно вкус запеченных и сваренных на пару продуктов. Во время приготовления овощи пропитываются выделяемыми соками и приправами и приобретают яркий и насыщенный вкус.

Кабачковая икра в рукаве готовится следующим образом. Все овощи тщательно промываются, подсушиваются и очищаются, если есть необходимость, от кожицы, семян или хвостиков. Затем их необходимо порезать на кусочки произвольной формы и размера. Помидоры достаточно порезать на четыре части, прочие овощи режутся так, как удобно вам.

После нарезки овощи аккуратно помещаются в рукав, уже завязанный с одной стороны. Затем туда же выливается положенное по рецепту количество подсолнечного масла, соль и специи.

Рукав завязывается также с другой стороны и овощи в нем немного перемешиваются с внешней стороны. Затем он помещается на противне в духовку, которая разогрета до температуры в +180°С на один час. В духовке рукав следует разместить так, чтобы он не касался верхних и боковых стенок, поскольку при нагревании он раздувается и, соприкоснувшись с горячим металлом, может повредиться.

Совет! В верхней части пакета можно сделать зубочисткой несколько дырочек для выхода пара.

В течение часа духовка сама готовит овощи, и в вашем присутствии нет никакой необходимости.

По истечении положенного срока вынимаете рукав из духовки и слегка охлаждаете его для того, чтобы можно было безбоязненно разрезать пленку сверху не получив при этом ожога.

Овощи будут плавать в большом количестве ароматного сока, который необходимо слить, перед тем как переложить все содержимое в кастрюлю.

Дожидаетесь, когда овощи остынут до комнатной температуры, и превращаете их в пюре с помощью погружного блендера или мясорубки. Пробуйте готовую икру из кабачков на вкус и при необходимости можете добавить соли или перца, а также размолотого чеснока, если вы предпочитаете блюда поострее. У этого блюда есть, пожалуй, только один недостаток — такая икра не годится для зимних заготовок – ее нужно употреблять сразу, максимум хранить несколько дней в холодильнике.

Кабачковая икра на зиму

А что же делать, если хочется, не мучаясь особенно в жару, сделать заготовки из кабачков для длительного хранения. В этом случае кабачковую икру также можно приготовить в духовке, но на зиму она делается по несколько другому рецепту.

Сначала моются и очищаются от лишних составных частей следующие ингредиенты:

Кабачки – 1000 г;
Лук репчатый – 400 г;
Томаты – 1000 г;
Морковь -500 г;
Сладкий перец – 300 г;
Чеснок – 5 зубчиков.

К ним добавляются:

Укроп, петрушка;
Масло растительное – 4 столовых ложки;
Соль и перец.

Для приготовления кабачковой икры все очищенные предварительно овощи нарезаются продолговатыми кусочками. Затем берете глубокий противень, смазываете его половиной положенного по рецепту количества масла и укладываете на дно порезанные овощи, соблюдая следующую последовательность: сначала укладывается лук, затем морковь, потом кабачки, а сверху перец с помидорами. Сверху овощи поливаются оставшимся количеством масла, и все это отправляется в не нагретую духовку. Температура подогрева устанавливается на +190+200°С.

Первые полчаса после начала приготовления икры из запеченных овощей можно заняться другими делами. Потом противень вынимают и аккуратно перемешивают овощи. Ставят запекаться еще на 40-45 минут.

После выключения духовки и остывания, овощи перекладываются шумовкой в кастрюлю и к ним добавляются мелко измельченные зелень и чеснок, а также соль и пряности. Именно на этом этапе необходимо взять блендер и превратить все содержимое кастрюли в однородное пюре.

Внимание! Оставшийся после запекания овощной сок необходимо сразу же отделить и использовать для приготовления других блюд.

Все тщательно перемешивается и кастрюля с запеченными овощами ставится на огонь. Для того чтобы икра хорошо хранилась зимой содержимое кастрюли необходимо прокипятить после закипания около 10 минут постоянно помешивая, но соблюдая осторожность, поскольку овощная масса при кипении может «плеваться» горячими брызгами.

Затем готовую икру из кабачков еще в горячем виде раскладывают по только что стерилизованным горячим банкам и закатывают стерилизованными в кипятке крышками. В этом случае приготовленное по этому рецепту блюдо даже не потребует добавления уксуса для успешного хранения в течение всего зимнего периода. После закатывания банки необходимо перевернуть вверх дном и укутать чем-то теплым до полного остывания в течение суток. Это необходимо для дополнительной герметизации консервов.

Хранить такую икру можно даже в обычных комнатных условиях, но желательно не на свету. Поскольку именно в темноте идеально сохраняются все вкусовые свойства приготовленного блюда.

Икра из кабачков на зиму: простой рецепт

Кабачковая икра является одним из наиболее популярных видов домашних заготовок. Она обладает сытностью, малой калорийностью и хорошим вкусом. Чтобы приготовить икру, можно использовать простые рецепты и доступные компоненты.

Срок хранения кабачковой икры составляет до 2 лет. Эту закуску можно использовать как дополнение к гарниру или составляющую бутерброда.

Польза кабачковой икры

В процессе приготовления часть полезных свойств овощей теряется под воздействием высоких температур. Свежие кабачки содержат витамины, фосфор, калий, кальций, магний.

В готовом блюде имеются углеводы, жиры, клетчатка, которые делают его сытным. Икра имеет малую калорийность. Содержание калорий на 100 г продукта составляет порядка 80. Поэтому его можно включать в диетический рацион.

Важно! Кабачковая икра способствует очищению кишечника. Однако за счет содержания калия блюдо не употребляют при наличии камней в мочевом пузыре или почках.

Если имеются проблемы с желудком (язвы или гастрит), то не рекомендуется добавлять в блюдо томатную пасту.

Основы приготовления икры

Чтобы получить вкуснейшую икру в домашних условиях, которую можно использовать в течение года, следует придерживаться следующих рекомендаций:

Готовить икру следует в емкостях из стали или чугуна. Толстостенная посуда предотвращает подгорание овощей. В результате все компоненты равномерно прогреются, что положительно отразиться на вкусе готового продукта.
Для домашних заготовок лучше всего подходят молодые кабачки. У них еще не появилась твердая кожура и грубые семена. В процессе варки они не размягчаются, а остаются жесткими. Если применяются зрелые овощи, то с них предварительно срезается кожура, и устраняются семена.
За счет моркови блюдо приобретает оранжевый цвет. Морковь также влияет на вкус блюда, делая его более сладким.
В икру добавляют помидоры, грибы, лук, чеснок и другие компоненты в зависимости от рецепта.
Добиться пикантного вкуса помогут специи. Получить необходимые вкусовые качества можно с помощью соли и сахара.
Для получения однородной консистенции икру проворачивают через мясорубку или измельчают с помощью блендера.
При консервировании в блюдо добавляют уксус или свежий лимонный сок.
Для заготовок на зиму применяется стеклянная тара, которую нужно тщательно вымыть и обработать паром для устранения бактерий.
Банки с заготовками закрываются крышками, тщательно прокипяченными в воде.
Заготовки переворачивают, помещают в одеяло и оставляют до полного остывания.

Основные рецепты

Процесс приготовления икры включает нарезку овощей, которые затем подвергаются термической обработке. Различные рецепты предполагают добавление в блюдо чеснока, лука, моркови, томатов, специй и пряностей. Ускорить процесс приготовления икры из кабачков поможет использование мультиварки или духовки.

Простая и вкусная икра

Простой рецепт икры из кабачков на зиму включает следующую последовательность действий:

По 0,8 кг моркови и репчатого лука нужно измельчить, после чего поместить на горячую сковороду, добавив масло и соль.
1,5 кг кабачков и 1,5 кг помидоров крупно нарезают, после чего пропускают через мясорубку. Аналогичным образом поступают с овощной обжаркой.
В полученную смесь добавляют сахар, соль, несколько горошин черного перца, затем ставят тушиться на медленном огне.
В течение 2 часов икру перемешивают, после чего можно заполнять ею подготовленные банки.

Чесночная икра

Самые простые заготовки из кабачков, моркови и чеснока можно быстро приготовить по следующему рецепту:

Кабачки в количестве 3 кг очищают от кожуры, после чего нарезают небольшими кусками.
Белый лук (1 кг) разрезают на четыре части, затем мелко шинкуют. Аналогичное количество моркови нужно натереть на терке.
В глубокую емкость наливают масло, затем опускают в нее подготовленные кабачки. Когда овощи размягчатся, их помещают в дуршлаг на полчаса.
За это время в емкости обжаривают лук, который перемещают к кабачкам. Таким же образом обжаривают морковь.
Полученную массу прокручивают через мясорубку, затем снова перекладывают в емкость. Смесь нужно довести до кипения, после чего тушить в течение получаса. Периодически икру следует перемешивать.
На последнем этапе добавляют 8 долек чеснока, который предварительно нужно мелко нарезать или продавить. По вкусу нужно добавить томатную пасту, соль и сахар.

Быстрая икра

Этот простой рецепт кабачковой икры позволяет получить через 50 минут блюдо, готовое к употреблению или закатыванию в банки:

На полулитровую банку требуется один крупный кабачок, который очищают от семян и кожуры, после чего натирают на мелкой терке.
Полученную массу варят в течение получаса на медленном огне, периодически помешивая. Образующуюся воду нужно слить.
Одну крупную морковь натирают на терке, после чего обжаривают на сковороде в течение 5 минут.
К моркови добавляют давленый чеснок, 1 ст. л. кетчупа, соль и перец. Смесь нужно жарить еще две минуты.
В кастрюлю с кабачком добавляют морковь, перемешивают овощную смесь и варят 15 минут.

Краснодарская икра

Способ приготовления по «краснодарскому» рецепту позволяет получить вкусную икру, которая долго хранится. Приготовить ее можно при соблюдении определенной технологии:

Молодые кабачки в количестве 2 кг натирают на средней терке. Если овощная масса выделит сок, то его нужно слить.
6
1 кг моркови натирают на терке и помещают в отдельную посуду. Затем мелко шинкуют лук в количестве 0,5 кг.
В сковороду наливают масло, затем помещают в нее лук, который обжаривается в течение 10 минут. Затем в емкость помещают морковь, и обжаривают смесь еще 10 минут.
1 кг болгарского перца очищают от семян, после чего разрезают соломкой. 1 кг томатов нужно разрезать на части.
Тщательно моют зелень (петрушку), нарезают ее, очищают чеснок.
Томаты с зеленью и чесноком нужно пропустить через мясорубку, затем добавить сахар, соль, уксус.
Томатную смесь вливают в сковороду с луком и морковью, перемешивают и доводят до кипения.
В емкость помещают кабачки и перец, перемешивают и кипятят на протяжении часа до готовности.

Пряная икра

Чтобы получить заготовки с необычным пряным вкусом, нужно следовать следующему рецепту вкусной кабачковой икры:

0,2 кг моркови нужно натереть на мелкой терке. 0,2 кг белого лука шинкуют на мелкие кусочки. Полученную смесь выкладывают в сотейник, добавляют растительное масло и тушат на медленном огне.
На крупной терке натирают 0,3 кг кабачков и помещают в сотейник.
Через 20 минут в емкость нужно добавить пряности (2 ч. л. паприки, по 1/3 ст. л. сухого имбиря и кардамона, два лавровых листа). Также нужно посолить блюдо, добавить сахар, воду.
В течение 30 минут икру нужно тушить, время от времени помешивая.
Затем овощи нужно остудить, убрать лавровый лист и измельчить их в блендере.
Полученную массу снова ставят на огонь и выливают воду, которая образуется при тушении.
Готовое блюдо закатывают в банки или подают к основному блюду.

Икра с петрушкой

Блюда с добавлением петрушки приобретают особый вкус. Приготовить ее можно согласно простому рецепту кабачковой икры:

Кабачки в количестве 1 кг нарезаются кубиками.
0,1 кг лука мелко нарезается, затем обжаривается на сковороде до прозрачности.
0,1 кг моркови натирают на терке. 10 г корня петрушки нужно мелко порезать, затем добавить томатной пасты.
Овощи перемешивают, добавляют сахар, соль, молотый перец. Блюдо готовит на медленном огне, пока овощи не станут мягкими.
Кабачковая икра на зиму закатывается в стерилизованные банки.

Острая икра

При добавлении специй можно получить заготовки с острым привкусом:

Один горький перец очищают от семян и мелко режут тонкими полосами. Две небольшие моркови нужно потереть на крупной терке. 0,5 кг кабачков нарезают тонкими кольцами. Мелко нарезают луковицу и три чесночные дольки.
Все овощи перемешивают в одной таре, затем выкладывают в сковороду, наливают масло и немного воды.
Икра тушится до того, как все компоненты станут мягкими.
Полученную массу нужно измельчить в блендере, чтобы получилась кашеобразная смесь.
На слабом огне овощная смесь тушится до тех пор, пока не достигнет необходимой плотности.

Икра в мультиварке

Приготовление кабачковой икры в мультиварке позволяет значительно сэкономить время и силы на домашние заготовки:

Кабачки в количестве 1 кг и три перца очищают от семян и нарезают кубиками.
Отдельно нарезают две моркови и две головки репчатого лука.
В мультиварку наливают растительное масло, затем выкладывают подготовленные овощи, добавляют соль, молотый перец, укроп.
На мультиварке включают режим «Тушение» на один час.
За это время нарезают томаты (2 шт.) и измельчают 6 долек чеснока.
После окончания режима тушения в емкость добавляют оставшиеся компоненты и перемешивают икру.
Мультиварке задается режим «Варка», который длится один час.
Затем нужно подождать, пока овощи остынут, тогда икра измельчается в блендере.
Закуску можно подавать к столу.

Грузинский рецепт

Вкусная кабачковая икра по грузинскому рецепту готовится из необычных компонентов. Для ее приготовления потребуется использование мультиварки:

Одну морковь натирают на терке, чтобы образовалась крупная стружка. Три головки лука нарезают небольшими кольцами.
Указанные компоненты помещают в мультиварку и ставят режим «Выпечка» на один час.
Кабачки нарезают кусочками и добавляют через 15 минут в мультиварку.
Через 30 минут в икру добавляют измельченную кинзу и укроп, чеснок, половину чайной ложки пряной смеси хмели-сунели и перемолотой паприки. Овощную массу тщательно перемешивают и оставляют до окончания работы мультиварки.
Последним этапом является добавление виноградного уксуса и раздробленных орехов в количестве 1 ст. л.

Икра с яблоками

Необычные по вкусу и простые заготовки кабачковой икры на зиму получают при добавлении в икру яблок:

Кабачки количеством 1 кг нарезают кубиками, при необходимости удаляя кожуру и семена.
Нарезанные овощи помещают на сковороду и обжаривают, после чего прокручивают в мясорубке. Аналогичным образом поступают с луком. Для икры достаточно 2 луковиц.
Три моркови и три крупных яблока очищают от кожуры. Яблоки разрезают на 4 части, затем нужно удалить семенные коробки. Морковь и яблоки также прокручивают через мясорубку.
Помидоры (5 шт.) опускают на несколько минут в кипяток, затем снимают кожицу. Мякоть нужно прокрутить через мясорубку.
Полученную смесь помещают в кастрюлю с толстыми стенками, наливают немного подсолнечного масла и ставят на огонь.
Помидоры добавляют через 5 минут после того, как овощная масса закипит.
Готовое блюдо подают к столу или закатывают в банки.

Икра в духовке

Еще одним способом простого приготовления икры является выпекание овощей в духовке:

Для икры готовятся овощи: нужно почистить 3 кабачка, 4 моркови, 3 болгарских перца, 3 головки лука, 1 головку чеснока. Дополнительно для заготовок потребуется 7 томатов.
Морковь и кабачки натирают на мелкой терке. Остальные компоненты мелко нарезают.
Все овощи помещают в емкость из чугуна, добавляют соль и масло, после чего перемешивают.
Емкость закрывают крышкой и ставят в духовку на час. Температура духовки должна составлять 200 градусов.
Спустя полчаса нужно снизить температуру.
Готовую икру можно закатывать в банки или подавать к столу.

Заключение

Приготовить вкусную кабачковую икру можно в домашних условиях. Для этого потребуются свежие овощи: кабачки, морковь, томаты. Для получения более острых или пряных блюд добавляются специи. Простые рецепты помогают снизить затраты на заготовки при использовании минимального набора продуктов.

Особое внимание уделяется выбору посуды для готовки. Предпочтение следует отдавать металлическим изделиям, имеющим толстые стенки. Упростить процесс приготовления икры поможет мультиварка или духовка.

Кабачковая икра в домашних условиях

Кабачковая икра в домашних условиях — пошаговый рецепт с фото

Летний урожай радует нас своими полезными, вкусными и красивыми сезонными овощами. Когда на рынках появляются первые молодые овощи, тут же хочется как можно больше накупить всего, приготовить нечто вкусное и полезное для своих родных. Сегодня я предлагаю вам остановить свой выбор на молоденьких кабачках, которые невероятно нежные, слегка сладковаты, приготовим из них вкусную кабачковую икру в домашних условиях.

Для процесса предлагаю использовать духовку, так у нас получится и полезнее, и легче, и намного проще. Помимо кабачков выбираем ароматные томаты, лук и морковь. Кто-то предпочитает добавлять к икре сладкий перец, если вы любите, подготовьте и его, но я предпочитаю оставить в блюде центральный вкус кабачкам и помидорам. Итак, подавать икру к столу икру можно с чем угодно, хоть с ломтиком хлеба, также вкусно будет с мясом, картофелем или кашами.

Ингредиенты:

кабачки молодые – 300 г;
морковь – 1 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
помидоры (средние) – 2 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
паста томатная (домашняя) – 1 ч.л.;
соль, перец – по вкусу;
сахар – 0,5 ч.л.;
сухой чеснок – 2 щепотки;
масло растительное – 1 ст.л.

Процесс приготовления кабачковой икры в домашних условиях в духовке

Все очень-очень просто, подготовить для начала все овощи, кабачки вымыть и просушить, обрезать хвостики. Нарезать кабачки абсолютно произвольными кусочками, как вам больше нравится. Также сразу включить и прогреть духовку – установить температуру 180 градусов.

Спелые сочные томаты вымыть и просушить, маленькие помидоры нарезать пополам, более крупные плоды разрезать на 4 дольки. Зубчики чеснока очистить, сполоснуть и просушить.

Нарезать средними брусками очищенную морковь, луковицу нарезать произвольно. Все овощи соединить, перемешать.

Взять жаропрочную форму, в нее переложить подготовленный овощной микс, сбрызнуть парой капель хорошего растительного или оливкового масла.

Форму запечатать фольгой и отправить в духовку. Запекать овощи примерно 40-50 минут – готовность проверить.

Спустя указанное время достать форму из духового шкафа, снять фольгу. Подготовить чашу блендера.

В блендер аккуратно переложить овощи, добавить немного томатной пасты, соль, перец, немного сахара и сухого чесночка.

Взбить все ингредиенты до однородности, снять пробу, при надобности отрегулировать вкус до желаемого. Вот и все, икру подавать к столу.

Приятного аппетита!

Икра кабачков — GastroSenses

Мы воспринимаем еду не только своим вкусом, но и всеми нашими чувствами. Мы пробуем сначала глазами, охватывая цвета и формы блюда и представляя, какие ароматы будут следовать. Если у блюда есть история или глубокий культурный смысл, мы также ощущаем его интеллектуальный вкус. Икра кабачков Кабачковая Икра определенно несет культурный смысл и возвращает меня в детство в Украине. В детстве я не был большим поклонником овощей, но эта магия, нанесенная на свежеиспеченный кусок хлеба, была моей любимой закуской.

Сегодня я люблю готовить эту гладкую, сливочную и сытную икру из кабачков для моей семьи, потому что это такое легкое и вкусное блюдо, которое идеально подходит для ленивого летнего пастбища. В сочетании с вашим любимым хлебом или жареным картофелем вся еда становится легкой, а вкус потрясающий!

Рецепт моей икры из кабачков не разорит вас и не заставит вас обыскивать весь продуктовый магазин в поисках ингредиентов, для этого потребуется всего несколько основных. Я большой поклонник рецептов, которые легко и быстро приготовить.Вы также можете заменить цуккини молодой тыквой.

Плюс этот рецепт подходит ко всему, как наша любимая аджика!

Состав:

3 фунта очищенных и измельченных цуккини

2 средние моркови, измельченные

2 средних нарезанных луковицы

3 измельченных зубчика чеснока

1/3 стакана измельченных помидоров

несколько лавровых листов

1/2 ч.л. кайенского перца

2 столовые ложки масла

1 чайная ложка сахара

соль и молотый черный перец по вкусу

Я приготовил эту икру из цуккини в скороварке, это было очень просто и удобно.Все сделано всего за 15 минут. Если у вас нет скороварки, вы все равно можете это сделать, просто это займет немного больше времени.

Посыпьте измельченные цуккини солью и оставьте на 20 минут, чтобы соль смогла выжать из них все соки. Через 20 минут бросьте кабачки на ситечко и осторожно слейте все жидкости.

Затем смешайте процеженные цуккини, лук и морковь в большой тяжелой кастрюле с маслом и дайте ему пропотеть в течение 15 минут на среднем огне, время от времени очищая дно.Затем добавить измельченные помидоры, чеснок, лавровый лист, сахар и приправить солью и перцем. Уменьшите огонь и тушите еще 30 минут на слабом огне, периодически помешивая. Вылейте смесь на фильтр еще раз и слегка надавите, чтобы слить жидкость.

Дать немного остыть и перелить смесь в блендер. Сделайте пюре и подавайте эту сливочную икру из цуккини с вашим любимым хлебом, блинами или чипсами.

Икра из кабачков

Автор: Gastro Senses

Тип рецепта: Закуска

Кухня: Восточноевропейская

Количество порций: 4

Ингредиенты

3 фунта
- цуккини, очищенные в панировке измельченные
- 2 средних луковицы, нарезанные
- 3 измельченных зубчика чеснока
- ⅓ чашки измельченных помидоров
- несколько лавровых листьев
- ½ чайной ложки кайенского перца
- 2 столовые ложки масла
- 1 чайная ложка сахара
- соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Инструкции
1. Посыпьте тертые цуккини солью и оставьте на 20 минут, чтобы соль смогла выдавить из них все соки.
2. Через 20 минут бросьте кабачки на фильтр и слейте все жидкости, осторожно нажав на них.
3. Смешайте процеженные цуккини, лук и морковь в большой тяжелой кастрюле с маслом и дайте ему пропотеть в течение 15 минут на среднем огне, время от времени очищая дно.
4. Добавить измельченные помидоры, чеснок, лавровый лист, сахар, приправить солью и перцем. Уменьшите огонь и тушите еще 30 минут на слабом огне, периодически помешивая.
5. Вылейте смесь на сетчатый фильтр еще раз и слегка надавите, чтобы слить жидкость.
6. Дать немного остыть и вылить смесь в блендер.
7. Пюре и подавать эту сливочную икру из цуккини с вашим любимым хлебом, блинами или чипсами.
3.4.3177

Связанные
Морковная икра на зиму по лучшим рецептам. Ингредиенты для приготовления икры на зиму из моркови. Морковная икра: как приготовить
Кабачкова И. Икра баклажанная Заготавливается на зиму практически в каждом доме.Но это далеко не все овощи, подходящие для заготовки икры. Невероятно вкусный ицич можно приготовить, например, из свеклы или помидоров. Икра из патиссонов на зиму или морковная икра на зиму будет не хуже стандартной, оригинальнее, ярче и вкуснее.

Сочный корень отправляется на консервирование в виде обычных заготовок для борща. Но мало кто знает, что из нее можно приготовить невероятно вкусную икру. Его можно подавать к гарнирам, а хлеб намазывать хлебом.
Вам понадобится:
- пара кг. свекла;
- 1 кг. сладкий перец;
- 3 кг. очень спелые помидоры;
- 3 головки раннего чеснока;
- двухграммовый стакан масла;
- 1 ст. л. соли;
- 50 гр. зелень.
Икра свекольная на зиму Рецепт:
1. Свеклу обязательно вымыть и очистить от кожицы. После этого его необходимо измельчить с помощью обычной мясорубки.
2. Измельченный корень обжаривается на масле.Этот процесс длится около получаса.
3. Перец вымыть и аккуратно удалить с него все семена. Как и свеклу, ее измельчают на мясорубке и добавляют в корочку на сковороде. Процесс жарки затягивается еще на час.
4. Помидоры на несколько секунд опускают в кипяток, после чего с них без труда снимается кожица. Помидоры снова измельчить в пюре на мясорубке.
5. Томатное пюре всыпанное в овощи и соль. Смесь томится еще час.
6. За четверть часа до завершения этого процесса в икру добавить толченый чеснок и зелень.
7. Упаковка подготовлена к консервированию, с помощью соды очищается и подвергается необходимой стерилизации.
8. В термически обработанных банках выкладывается и сразу раскатывается очень горячая икра.
Икра из патиссонов на зиму простой рецепт

Патчоны для приготовления икры подходят как нельзя.В отличие от обычных кабачков здесь нет огромных семян, они более сочные и нежные. Блюдо не только свежее, однолетнее ароматное, но и воздушное.
Вам понадобится:
- полкг. патиссоны;
- пол кг. Люк;
- 4 ст. л. Томатные пасты;
- 1 ч. уксус;
- четверть 200 гр. стаканы масла;
- 1 ст. л. соли;
- 1/3 перца обыкновенного молотого.
Икра овощная на зиму через мясорубку:
1. Патчоны обязательно вымыть, нарезать и запечь до полной готовности в обычной духовке.Запекание — процесс быстрее жарки. Овощи получаются намного нежнее и ароматнее.
2. Немного остывшие патиссоны измельчаем на обычной мясорубке или блендере.
3. Лук очищен от шелухи и очень мелко нарезан.
4. Измельченный лук перемещается на сковороду с максимально разогретым маслом, в него добавляется томатная паста и немного лишнего.
5. Приготовленную томатную смесь соединяют с нарезанными патиссонами.
6. Икра выдерживает не менее получаса на небольшом огне, пока не захочет пить.
7. За несколько минут до готовности его солят, добавляют перец и уксус.
8. Подготавливают тару к консервированию, промывают содой и подвергают необходимой стерилизации.
9. Готовый продукт выкладывается при термической обработке в банку и сразу раскатывается.
10. Холодильные банки следует охладить и накрыть чем-нибудь теплым.
Икра из помидоров и перца на зиму

Необычный вкус Икра придает сочетание таких овощей, как кабачки и баклажаны.Часто их используют по отдельности, но их тандем творит чудеса. Такой якорь исчезает с тарелок даже у самых капризных малышей.
Вам понадобится:
- пол кг. мелкие баклажаны;
- пол кг. молодые кабачки;
- пол кг. сладкий перец;
- полкг. помидоры;
- пол кг. Люк;
- пара зубчиков раннего чеснока;
- пол л. масла;
- 1 ч. уксусная эссенция;
- 1/3 перца обыкновенного молотого;
- пара Арт.л. Поваренная соль.
Икра овощная на зиму рецепт через мясорубку:
1. Баклажаны обязательно помыть и разрезать по нескольким частям. Чтобы избавиться от присущей ему горечи, его следует вытянуть в небольшом количестве подсоленной воды, а затем протереть до высыхания.
2. Остальные овощи замачиваются естественным путем.
3. Кожура кабачка считается.
4. Все семена аккуратно извлекаются из пуансона.
5. Помидоры разрезать на пару одинаковых частей.
6. Все подготовленные овощи помещаются в специальный рукав для запекания.
7. Заполненный рукав завязывается и перемещается в разогретую духовку, где овощи необходимо поездить около получаса.
8. Вся шелуха снимается с Луки и разрезается на маленькие кубики.
9. Морковь очищаем и измельчаем на терке.
10. На сковороде масло самое горячее и в него добавляется измельченный лук и морковь. Их следует передавать профессионалам, пока они не станут мягкими.
11. Из духовки извлекается рукав с запеченными овощами.
12. Немного охлажденных помидоров очищают от кожицы.
13. Все овощи измельчаются на обычной мясорубке.
14. Овощная смесь перекладывается в подходящую посуду, пригодную для дальнейших действий, в нее добавлено масло и не гасится при очень частом помешивании.
15. Икра снимается с огня, смешивается с солью, перцем. После этого варится столько же времени.
16. В последние минуты приготовления для Icrea соедините измельченный чеснок и уксус.
17. Подготавливают тару для дальнейшего консервирования, тщательно пропитывают содой и подвергают необходимой стерилизации.
18. В банках термообработка перекладывается на очень горячую икру и сразу раскатывается.
19. Охлаждение такую кислоту лучше перевернуть и накрыть пледом.
Важно! Запекать овощи можно не только быстрым приготовлением. В таких овощах сохраняется гораздо больше полезных веществ, которые при варке или жарке просто улетучиваются.Выпекая овощи, можно избежать добавления в продукт лишних жиров, соответственно блюдо не такое калорийное, проще. И аромат у таких овощей другой, насыщенный.
Рецепт морковной икры на зиму

Одно из самых вкусных блюд, которое можно приготовить из полезного корня апельсина, конечно же икры. Получается невероятно ароматный, с приятным кисло-сладким послевкусием. О наличии такой заготовки нужно обязательно позаботиться, даже не смотря на то, что зимой с этим овощем проблем нет.Он молодой, сочная морковь идеально подойдет для приготовления этого отменного блюда.
Вам понадобится:
- 1 кг. сочная морковь;
- пол кг. сладкий перец;
- 1 острый перец горошком;
- полкг. помидоры;
- четверть кг Люка;
- пара Арт. л. соли;
- четверть 200 гр. стаканы уксуса.
Морковная икра на зиму рецепты простые:
1. Молодую морковь обязательно промыть и очистить, после чего немного подсушить и измельчить на обычной мясорубке или блендере.
2. Перец сладко-горький, промытый естественным путем, тщательно извлеките все семена и измельчите по аналогии с морковью.
3. Помидоры буквально погружают в кипяток на несколько секунд, после чего с них легко снять кожуру. Чтобы превратить их в пюре, используют сито. Через него активно пропадают все помидоры.
4. С Люка снимается имеющаяся шелуха и затем измельчается ножом на миниатюрные кубики.
5. Все подготовленные овощи перекладываем в подходящую посуду для дальнейших действий и отвариваем над тратами.При этом его следует постоянно перемешивать.
6. Через полчаса в овощную смесь добавляют соль и овощи, минут десять.
7. Тара подготавливается к дальнейшей консервации, промывается содой и подвергается необходимой стерилизации.
8. В термически обработанных банках еще осталась очень горячая икра, наливаем уксус и сразу же закатываем.
Икра из моркови на зиму через мясорубку

У любой хозяйки в чехлах есть огромное количество банок с различными вариациями Консервы из помидоров.Но не стоит останавливаться на достигнутом, ведь можно приготовить и икру. Это универсальное блюдо, которое можно добавить в борщ, и приготовить из него соус не составит труда. Да и сама по себе даст фору Кетчупам, Аджику и даже самой изысканной лекции.
Вам понадобится:
- 3 кг. помидоры;
- пара кг. сочная морковь;
- 1 кг. Люк;
- пара 200 гр. стаканы масла;
- пара Арт. л. уксус;
- 1 ч.Перец обыкновенный молотый;
- 5 лавровых листьев.
Морковь Иркра на зиму рецепт через мясорубку:
1. Первым делом готовим тару для дальнейшего консервирования, ее промывают содой и подвергают необходимой стерилизации.
2. С Люка снимается имеющаяся шелуха и измельчается ножом на миниатюрные кубики.
3. Морковь обязательно помыть и почистить. Затем его необходимо нарезать мелкими кубиками.
4. Помидоры на несколько секунд опускают в кипящую воду, после чего с них легко снимается кожица.
5. Помидоры очищенные от кожицы произвольно нарезаются и измельчаются на обычной мясорубке.
6. Томатное пюре из измельченной моркови и лука, специй, сливочного масла и натуральной соли.
7. Овощную смесь кипятят и огрубляют не менее двух часов при частом помешивании.
8. За пару минут до завершения варки в икру добавляют уксус.
9. Готовая икра в только что охлажденной форме переходит в теплые банки и тут же раскатывается.
Важно! В процессе приготовления любой икры нельзя забывать о постоянном перемешивании овощной смеси. Некоторая забывчивость и вместо вкусного блюда может получиться подгоревший кашиц. Такую икру уже ели еле-еле, не то консервирование.
Консервация овощей не должна ограничиваться солеными огурцами и маринадом. Икра из свеклы на зиму через мясорубку необходимо хранить на полках. Удивительный вкус в сочетании с огромным количеством витаминов делает продукт просто бесценным.Это отличная, необычная закуска заставляет вспомнить теплое и солнечное лето даже в вьюгу и суровую погоду. К тому же икра — это еще и малокалорийный продукт, особенно если овощи были запеченными, поэтому ее может быть в неограниченном количестве.
Морковная икра получается божественно вкусной и удивляет даже тех, кто скептически относится к вареной или среди множества вариаций ее приготовления особенно успешен рецепт со сладким перцем и свежими помидорами, а также закуска, приготовленная из моркови с томатной пастой через запекание. компонентов в духовке.
Вкусная морковная икра на зиму — рецепт с болгарским перцем и помидорами
Состав:
- морковь — 1,2 кг;
- помидоров — 340 г;
- Луковица ответила — 540 г;
- чеснок крупные зубцы — 2-3 шт .;
- сладкий болгарский перец — 340 г;
- стручок острого перца (по желанию) — 1 шт .;
- каменная йодированная соль и смесь молотых перцев — по вкусу;
- масло подсолнечное рафинированное — 60 мл;
- уксус 9% — 10 мл.
Кулинария
Морковь для приготовления икры необходимо вымыть, очистить и измельчить на крупной или средней терке. Измельчите также мякоть сладкого болгарского и острого перца. Можно нарезать как можно больше ножом или просто измельчить блендером. Таким же образом приготовьте очищенные луковицы и зубчики чеснока, а также обдавите помидоры флисом с кожицы.
В сотейнике или глубокой сковороде подогреваем подсолнечное масло и кладем в него лук, через пару минут добавляем чеснок и обжариваем компоненты при небольшом перемешивании.На очереди болгарский сладкий и острый перец. Обжариваем ее вместе с луком и чесноком три минуты, после чего выкладываем подготовленную морковно-томатную массу, моделируем компоненты икры, перца, перемешиваем и накрываем крышкой. Оставляем икру тушиться на умеренном огне на тридцать минут, после чего добавляем уксус, перемешиваем и разлагаем в горячем виде в стерильных сосудах. Накрываем заготовку стерильными крышками и переворачиваем дно ко дну до полного остывания, прикусывая дополнительно одеяло.
Как приготовить острую морковную икру на зиму — рецепт с томатной пастой
Состав:
- морковь — 1,2 кг;
- — 190 г;
- Луковица ответила — 190 г;
- чеснок крупные зубцы — 3-4 штуки;
- листов лаврова — 2 шт;
- стручки острого перца — 1-2 штуки;
- каменная нейодированная соль и смесь свежемолотых перцев — по вкусу;
- масло подсолнечное рафинированное — 190 мл.
Кулинария
В первую очередь, вы готовите все необходимые овощи для икры. Замочить морковь, очистить и унести на средней терке. Можно просто покрутить овощ на мясорубке или измельчить в блендере, получится быстрее справиться с задачей. Стручки острого перца достаются из семян и плодов, после чего это просто одинокое сияние ножом или мы делаем это как с морковью. Луковицы и зубцы чеснока чистим и максимально пышно завязываем кубики, после чего на сковороду или кастрюлю выкладываем луковую массу с небольшим количеством уже теплого подсолнечника без запаха.Обжариваем овощ до прозрачности, после чего к сметане по текстуре добавляем разведенную до текстуры томатную пасту, заливаем оставшееся масло, перебрасывая слои лавра и даем смеси на умеренном огне до мягкости лука.
В другом мочу поджарил немного морковки, нащупал немного драйвера и овощную массу с добавлением острых и солонки для мягкости компонентов.
Теперь соединяем томатно-луковую основу и морковь, приправляем по вкусу солью и смесью свежих темных перцев, перемешиваем, выкладываем на жопу, пригодную для приготовления в духовке, накрываем крышкой и отправляем тридцать на От -18 до 185 градусов.
Теперь мешаем чеснок в икре, раскладываем по чистым банкам, накрываем крышками и ставим стерилизовать в пищеварительную воду. Через двадцать минут накрашиваем крышку и даем сосудам остыть.

Морковная икра считается отличной закуской. Вкусно, полезно, готовится быстро и легко. Доступны ингредиенты, входящие в состав икры. На это уйдет не больше часа. Как приготовить морковную икру на зиму?
Морковная икра — рецепт с фото
Состав
Морковь 1 кг Подсолнечное масло 300 грамм Лавровый лист 4 шт)
- Количество порций: 1
- Время на подготовку: 2 минуты
Классический вариант морковной икры
Для ее приготовления вам понадобится минимум ингредиентов.
Состав:
- морковь — 1,5 кг;
- лук репчатый — 1 кг;
- чеснок — 6 зубцов;
- томатная паста — 4 ст. л .;
- масло подсолнечное — 300 г;
- соль, перец по вкусу
- лавровый лист — 4 шт.
Томатную пасту нужно развести холодной водой, чтобы консистенция стала гуще.
Приготовление:
Овощи вымыть и почистить. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на крупной терке.В отдельной посуде соедините пасту, лук, масло и листы любовника. Состав Соль и перец.
Посуду поставить на огонь и вскипятить — надо отдавать предпочтение томатной пасте, а лук должен быть мягким. Отдельно обжарить морковь на масле, затем залить водой и повернуть массу. Соединить паштет с морковью, сбрызнуть тертым чесноком и тушить, доведя до кипения. Икра готова.
Морковная икра через мясорубку в домашних условиях
Закуска из овощей украсит стол.На ее приготовление уйдет немного времени и сил.
Состав:
- морковь — 1 кг;
- помидор — 2 кг;
- лук репчатый — 1 шт .;
- чеснок — 4 зубца;
- масло подсолнечное — 250 мл;
- корица — 0,5 ч .;
- сахар — 1 ст .;
- соль — 1 ст. л.
При желании корицу можно заменить мускатным орехом. Очень вкусная получается икра Из моркови на мясорубке в домашних условиях.
Приготовление:
Все овощи очищаются и пропускаются через мясорубку.Затем вливается подсолнечное масло, соль с сахаром, корица. Массу перемешивают и ставят на огонь. Но только закипает — варить 2 часа. Икра готова.
Икра морковная с уксусом
Другой вариант — с добавлением уксуса.
Состав:
- помидоры — 1,6 кг;
- морковь — 1 кг;
- масло подсолнечное — 250 мл;
- сахар — 100 г;
- соль — 2 ч .;
- чеснок — 1 головка;
- перец — 1 ч.
- уксус — 2 ст.л.
Чеснок можно добавлять больше или меньше — по желанию.
Готовка:
Помидоры нарезать кубиками, морковь пропустить через мясорубку или измельчить блендером. Соединить овощи, добавить к ним масло, сахар и соль — много тушить 2 ч.
На 15 мин. До конца добавляем чеснок и перец — не допустить. Как только время закончится, влейте уксус. Икра готова, можно раскладывать по банкам. Перед стерилизацией.
Как видите, морковная икра — легкое и сытное блюдо.Он разнообразит рацион и обогатит организм витаминами. Готовится легко и быстро. Рецепт с фото морковной икры привлекает простотой.
1 порция 15 минут
Описание
Икра из помидоров, лука и моркови на зиму станет отличной закуской, которую можно использовать различными способами: Есть работа с хлебом, добавляем в образцы и салаты, или добавляем в соус. Приготовить такую закуску очень просто, но получается вкусно и оригинально.Вы удивитесь, насколько вкусным может быть блюдо, которое так легко приготовить.
Если летом у вас летом отличный урожай и вы уже все закрыли, значит, пора готовить овощную икру. Такое блюдо может понравиться даже любителям добра, если добавить ему немного жгучего пунша. Однако слишком старайтесь увлекаться острыми приправами, иначе икру кушать будет невозможно. Продукты для приготовления закусок Выбирайте самые свежие и красивые, чтобы на них не было дефектов и повреждений.Также лучше употреблять овощи прямо с грядки, поскольку в них гораздо больше полезных элементов, чем в магазинных продуктах.
Приготовления икры из помидоров, лука и моркови в домашних условиях на зиму достаточно . Не забудьте заранее подготовить все необходимые ингредиенты. , чтобы потом не пришлось бежать в магазин за добавкой, а также внимательно ознакомьтесь с рекомендациями нашего рецепта с пошаговыми фото, которые подробно расскажут вам, как приготовить вкусную домашнюю овощную икру.
Как часто вы готовите блюда, в которых основным ингредиентом является морковь? Обычно его используют только как дополнительный, вспомогательный овощ в самых разных рецептах супов и борщей, всевозможных тушеных блюдах. Но этот овощ недооценивают, ограничивая его таким узким спектром использования, ведь у него такой уникальный сладкий вкус! Подумайте хотя бы о невероятно аппетитной, а что уж говорить о морковном тельце! .. Не проходите мимо этого рецепта, ведь вы откроете для себя этот овощ с новой стороны и полюбите его.
Вкус морковной икры сложно сравнить с чем-то определенным. В целом напоминает все виды овощной икры, но отличается глубиной вкуса, кисло-сладким привкусом, а также сильным ароматом. Эта икра готовится в три этапа, благодаря чему получается невероятно нежной текстуры. Сначала готовится соус из томатной пасты и лука, в котором будет готовиться морковь. Та же морковь обжаривается на небольшом количестве масла, а затем пассируется, заливая водой. Заключительный этап — это выдержка икры в духовке при низкой температуре.Последний этап собирает все вкусы и ароматы.
Такую икру из моркови и лука можно готовить несколько раз, а можно воспользоваться рецептом заготовки этой закуски на зиму.
Состав
- Морковь 500 грамм
- 250 грамм Люка
- 0,5 стакана томатной пасты
- 0,5 стакана масла растительного
- 2-3 лавровых листа
- 2 зубчика чеснока
- соль, черный и душистый горошек — по вкусу
Выход готовой продукции: 600-650 грамм
Рецепт морковного теленка с бантом
Сначала томатную пасту поливают водой, чтобы консистенция напоминала нежирную сметану.Вылейте помидор в небольшую кастрюлю.

Интерпретация черного и душистого перца в ступке.

Перец отправить в томатную смесь. Добавьте туда лавровый лист.

Залить растительным маслом, оставив пару столовых ложек для запекания моркови. Размешать.

Лук мелко нарезать.

Отправьте лук на томатную основу. Кастрюлю поставить на огонь и тушить соус, пока лук не станет мягким.

С соды натереть на мелкой терке морковь.

На оставшемся растительном масле Морковь обжарить 4-5 минут, помешивая. Готовить на среднем огне. Затем постепенно слить воду и варить, пока морковь не станет мягкой.

К этому времени томатный соус должен достичь желаемой степени готовности, жидкость немного испарится и загустеет.

Крышки чеснока Очистить и промазать солью до пастообразного состояния.

Чесночная паста Отправить в томатный соус. Туда и отправляем и морковь. Тщательно перемешайте.

Выложить морковную массу в огнеупорную посуду, накрыть фольгой и отправить в духовку, нагретую до 160 градусов. Дать настояться 30-35 минут.
Если можно на зиму консервировать икру из моркови и лука, то в горячем виде разложите по стерильным банкам и тишина. Оставшуюся часть морковной икры храните в холодильнике в течение недели.

дюжин способов сохранить кабачки
Цуккини — такой универсальный овощ, и его всегда есть в изобилии, больше, чем мы можем использовать в свежем виде.Вот более десятка способов сохранить кабачки на зиму. Мы когда-то использовали их все. Выберите один или два или используйте их все.
Есть много разновидностей кабачков, и вы увидите, что мы используем их как синонимы для разных рецептов. Однако, если мы обнаруживаем, что один сорт работает лучше, чем другие, мы упоминаем об этом.
Кабачок из кабачков тесно связан с кабачками и может использоваться в большинстве этих рецептов так же, как кабачки. Названия кабачков, кабачков или цуккини часто сбивают с толку.В каком-то смысле они все одинаковые, просто разные сорта или время сбора урожая.
Хранение кабачков в холодильнике
Так как кабачки относятся к семейству кабачков, их можно хранить так же, как кабачки. В зависимости от сорта хорошо хранится месяцами. Dark Star Squash Zucchini — отличный сорт, который отличается долгим сроком хранения и прекрасным сливочным вкусом.
Вот фотография кабачка, сделанного 11 января, хранившегося не менее 4 месяцев.Он потерял свой темный цвет, и я бы больше не хотел его оставлять. 2–3 месяца — хорошее время для хранения. Но мы раздвинули границы, чтобы увидеть, как долго могут храниться кабачки. Мы просто хранили его на полке в холодном помещении.
Для хранения в холодном помещении выбирайте кабачки хорошего размера с твердой кожицей. Попробуйте, сделайте заметки и посмотрите, сколько времени это продлится.
Цуккини для заморозки
Измельченные овощи так легко заморозить. Будь то моркови , цветная капуста или кабачок, все они одинаковы.Просто измельчите их и заморозьте. Бланширование не требуется. Они готовы пойти на хлеб из кабачков или по другому рецепту.
Заморозить лапшу из кабачков
Лапша из кабачков, также известная как Zoodles, — новый большой тренд. Их легко приготовить, и они такие вкусные. Вам понадобится устройство для приготовления лапши / спирализатор. Мы считаем, что небольшой ручной спирализатор OXO Good Grips отлично справляется со своей задачей.
Процедите лапшу из кабачков, чтобы удалить как можно больше влаги, и заморозьте.Поскольку спирали маленькие, их не нужно бланшировать.
Чтобы использовать их позже в кулинарии, им понадобится всего одна минута в кипяченой воде. Мой любимый способ — положить замороженную лапшу из кабачков в ситечко и залить кипятком. Дайте ему процедить, а затем добавьте в сковороду, не добавляя никакой дополнительной жидкости, просто чтобы нагреться в течение нескольких минут.
Заморозка кабачков, нарезанных кубиками или ломтиками
Нарезанные кубиками кабачки необходимо бланшировать. Впрочем, и минуты в кипяченой воде вполне достаточно.Процедите и положите в ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления, слейте воду и заморозьте. Я считаю, что бланшированные кубики или ломтики хранятся лучше, чем просто измельченные цуккини, но оба имеют свои достоинства.
Консервы из кабачков
У нас есть два рецепта консервированных кабачков. Оба восхитительны и могут стать отличным гарниром. Салат из кабачков можно найти здесь , а рецепт языка из кабачков здесь .
Маринование кабачков
Для маринования выбирайте небольшие кабачки, которые даже очень похожи на огурцы.Или приготовьте соленые огурцы из кабачков. Мариновайте их так же, как маринованные огурцы, и они могут вам даже понравиться больше, чем обычные соленые огурцы. Я определенно рекомендую вам попробовать, если вы еще этого не сделали.
Кабачки также хороши на вкус в смеси из маринованных овощей.
Приготовление приправы из кабачков
Во многих рецептах приправы кабачки используются отдельно или в сочетании с другими овощами. В книге Ball Complete Book of Home Preserving также есть несколько рецептов из кабачков.
Я люблю делать Икра, она же «Икра бедняков» . Это проверенный рецепт на основе моркови и кабачков из моей домашней книги рецептов. Даже не знаю, откуда взяла, но очень вкусно.
Заморозка хлеба или кексов из кабачков
Хлеб очень хорошо замораживается, как и хлеб из кабачков. Каждый раз, когда вы делаете буханку, сделайте две и заморозьте одну. Я люблю разрезать его хотя бы пополам, чтобы мы могли вынимать его меньшими порциями и наслаждаться.
Обезвоживание кабачков
Вы можете обезвоживать ломтики кабачков для приготовления или посыпать их приправами и приготовить чипсы из кабачков. И то, и другое легко приготовить и очень вкусно. Для этого подойдет простой дегидратор , а если у вас есть дегидратор Tray Deluxe , он справится еще лучше. Мы предлагаем сделать ломтики толщиной не менее 1/8 дюйма, обезвоживать при 125 ° F в течение 12-16 часов. Хранить в герметичном контейнере.
Закваска кабачков
Я должен признать, что это то, о чем мы так не заботились.В книге « Ферментированные овощи: креативные рецепты заквашивания» 64 «Овощи и травы » предлагается рецепт капусты из цуккини, который мы еще не пробовали. Может, этого и не хватает на нашей кухне;).
Вот и все наши способы консервирования кабачков. Какой ваш любимый способ консервирования кабачков? Пожалуйста, поделитесь в комментариях ниже.
Мы приглашаем вас подписаться на Northern Homestead и подписаться на нас в Instagram , Facebook, или Pinterest , чтобы получить больше полезных советов.
Другие продукты для консервирования, которые могут вам понравиться:
Все консервированные кабачки будут пикантными. Икра Кабачок Рецепт от Аллы Ковальчук
Наверное, нет такого гурмана, который не любил бы это вкусное блюдо. Если ностальгируешь по той самой икре кабачкой, от Аллы Ковальчук, получается очень вкусная и полезная икра. Главное достоинство этого рецепта в том, что в нем нет майонеза, который так любят ставить многие хозяйки в Кавре. Что ж, только представить себе масштабы производства отдельно майонеза в СССР для приготовления той самой любимой икры сложно.Поэтому предлагаем вам рецепт икры кабачкой от Аллы Ковальчук, вкусной и полезной, а главное — полностью натуральной.
Рецепт икры Кабачкое от Аллы Ковальчук
Для приготовления кабачковой икры по рецепту Аллы Ковальчук вам понадобится всего 2 часа времени и хороший блендер.
Заготовка продуктов для икры от Аллы Ковальчук
1 килограмм кабачков очистить и нарезать кубиками, положить в емкость и посолить, чтобы не осталось лишней влаги.На крупной терке натереть 2-3 моркови, мелко нарезать 2-3 луковицы среднего размера, а также мелко нарезать пучок свежей зелени. Можно взять петрушку и укроп, а также добавить немного свежего базилика для пикантности по вкусу. Отдельно выложить 3-4 помидора, снять с них кожицу и измельчить в блендере.
Приготовление икры Кабакко от Аллы Ковальчук
Высушите жидкость из кабачков и отожмите их, чтобы не было воды. Это необходимо для того, чтобы меньше времени на приготовление икры и сэкономить время и газ.
Обжарить отдельно на подсолнечном масле кабачков, отдельно лук с морковью и отдельно помидоры. Это необходимо для того, чтобы каждый ингредиент икры Кабачкая по рецепту Аллы Ковальчук сохранил свой вкус и аромат. Можно отдельно немного посолить овощи, а затем добавить соль и перец черный молотый по вкусу.
Все жареные овощи сложить в чаше блендера и взбить до однородной массы. Измельчитель очень удобно делать шинковкой, для которой многие готовят фарш.Далее выложите икру в кастрюлю и добавьте 50 мл подсолнечного масла, необходимо, чтобы оно не пригорело.
Готовим кабачковую икру от Аллы Ковальчук примерно 35-45, пока она не приобретет привычный вкус и аромат. В процессе приготовления ее необходимо постоянно помешивать. За 5 минут до окончания варки на теленка следует добавить ½ чайной ложки черного молотого перца, 1 чайную ложку сахара и 2 чайные ложки солей, а также 1 чайную ложку томатной пасты и ½ чайной ложки лимонной кислоты.
Переверните икру кабачков по рецепту Аллы Ковальчук в подготовленные стерилизованные банки и положите под одеяло, чтобы они остыли.
Видео рецепт Кавказской кабины от Аллы Ковальчук
Если сомневаетесь, можно уменьшить его количество в Икра и заменить болгарский перец.
Кабачок просто универсальный овощ, его можно жарить, запекать, тушить. И все больше готовят чудесное варенье, а Алла Ковальчук делится рецептом вкусного десерта из такого продукта, как кабачок.На приготовление потребуется 2 часа времени, а также минимальные знания в области кулинарии, так как это очень простой и доступный рецепт.
Пошаговый рецепт забачков от Аллы Ковальчук
Для приготовления этого блюда лучше взять молодые кабачки, они более мягкие и не такие ярко выраженные косточки. Если у вас старый кабачок, его нужно очистить от кожуры и удалить серединку, оставив только мякоть. Всего для приготовления этого десерта нужно взять:
- 2 кг кабачков;
- 1.5 кг сахара;
- 3 лимона.
Кабачки очистить, удалить семена и нарезать небольшими кусочками. Лимоны требуют кипячения воды, чтобы удалить возможные загрязнения, потому что кожура всегда обрабатывается, разрезается на кусочки и взбивается блендером по Кашицу.
Залейте цуккини на 1/3 сахаром и дайте постоять, чтобы они пустили сок, примерно 1 час. Чтобы приготовить варенье из кабачков по рецепту Аллы Ковальчук, следует взять емкость, в которую выложить кабачки с сиропом, добавить оставшийся сахар и тщательно перемешать.Поставить на медленный огонь и варить, постоянно помешивая, пока не закипит. Теперь отправляем к кабачкам лимонное пюре, и еще 15 минут варим, помешивая.
На этот раз приготовить стерилизованные банки. Когда будет готово, разложите варенье из кабачков от Аллы Ковальчук по банкам и забейте.
Варенье Забачков с Алычьей от Аллы Ковальчук
Если вы решили приготовить повидло с особенным вкусом, советуем этот рецепт. Алыча придает кабачкам такой тонкий вкус, что они становятся похожими на ананасы.Это старый и проверенный рецепт варенья от Забачкова, Алла Ковальчук просто повторила его в одной из передач «Все вкусно». Подготовить таких товаров:
- 1 кг Алычи;
- 1 кг кабачков;
- 2,5 кг сахара;
- 1 литр воды.
Количество продуктов можно варьировать по своему вкусу, так как там может быть более сочный кабачок, или не очень кислая аллича.
Цуккини очистить от кожуры и семян, нарезать небольшими кубиками и разложить по стерильным банкам.Сверху укладываем слой Алычи, предварительно удалив косточки. Сделайте сироп из сахара и воды, можно добавить немного лимонной кислоты и разлить по банкам, дать постоять 5 минут. Затем слить сироп из варенья из кабачков, Алла Ковальчук советует так сделать, чтобы кабачки стали мягче. Снова довести сироп до кипения, залить горячим и закатать под крышкой, перевернуть и дать остыть.
В студенческие годы, когда я учился в институте, жил с подругами в общежитии. Родители привозили нам консервы, картошку и другие овощи с огорода два раза в год на машине, чтобы «бедные студенты не умирали с голоду». .«
Мы это все хорошее хранили под кроватью, и поверьте, ни одна банка с консервацией не взорвалась! Из всех заготовок больше всего понравились кабачки консервированные: с уксусом, с чесноком, без лишних специй и специй.
С тех пор много воды утекло, но консервированные цуккини от mamines остались вне времени. Вкусный и простой рецепт, с ностальгическими нотками, который занимает особое место в моей записной книжке с рецептами.
Кабачки на зиму — 50 рецептов заготовок кабачков на зиму!
Кулинарная община Ли.ru —

Мне нравится, когда в блюдах есть свежие овощи. Правило касается и моих заготовок на зиму. Поэтому предлагаю вашему вниманию простой Рецепт Кавказ Кавказ с Помидорами.
Хотите удивить близких чем-то необычным? Тогда рецепт кабачковой икры с грибами для вас! Икра очень необычная, с приятным грибным вкусом — не передать словами.
Нашла рецепт советской икры Кабачкой, которая еще была у моей бабушки. Вы научитесь этому вкусу. Это необходимо, если вы из старшего поколения 🙂 Итак, готовим советскую Кабачковую Икра!
Кабачки и баклажаны — овощи одного вида. Именно поэтому они очень хорошо сочетаются. Подскажу рецепт икры кабачкой с баклажанами. Вам понравится такая заготовка на зиму;)
Обычно мы давим икра кабачков, но поверьте, у нее получаются такие же сочные и вкусные кубики! Я расскажу, как сделать в домашних условиях икру из кабачков кубиками.

Зимой, когда кровь блокируется от холода в венах, что-то должно помочь вам согреться. И еще наполнить вас витаминами. Снимите банку с надписью «Хижина Кавказский Острый» и вам сразу станет теплее.
Как приготовить икра кабачков без уксуса на зиму? Делюсь дельным советом. Рецепт такой икры довольно прост. Несмотря на отсутствие уксуса, банки с икрой не взорвутся!
Специально для тех, у кого есть такая чудесная мультиварка Панасоник, я придумал этот рецепт! Икра кучачка в мультиварке Панасоник готовится очень просто — рассказываю как.
Представляю вашему вниманию рецепт икры кабачкой в мультиварке полярис. Мультиварка — отличный помощник на кухне, и с ее помощью икра получится очень вкусной.
Если вы ищете новые и необычные рецепты икры Кучачкая, то я расскажу, как приготовить икру Кабакко с болгарским перцем! И получите к столу отличную полезную закуску!
Хотите удивить своих гостей и близких? Тогда икра Кабачка с яблоками — специально для Вас! Просто готовится, получается невероятно вкусно;)
Подробно рассказываю, как приготовить икру Кабакко в Мультиварке Редмонд.Купив мультиварку, я обнаружила, что она позволяет приготовить фантастически вкусную кабачковую икру — читайте как!
Если вы такие же, как я, любите домашнее приготовление своими руками, когда точно знаете, что это полезно и без лишних добавок, то рекомендую готовить из кабачков по-домашнему.
Кабачки обычно едят в свежем или соленом виде, я предлагаю сладкий вариант. Да и такие, что можно хранить! Сваренное из кабачков получается неожиданно вкусно.Подбирайте кучу и наслаждайтесь!
Отличная овощная закуска на все случаи жизни. Смотрим и записываем оригинальный рецепт низкотемпературных забачков.
Пора приготовить на зиму что-нибудь вкусненькое, например кабачки, обжаренные в томатном соусе. Блюдо готовится очень просто, хорошо хранится и получается очень насыщенным и пикантным. Рекомендую!
Предлагаю вашему вниманию простой рецепт приготовления жареных консервированных кабачков. Зимой в виде закуски они будут просто великолепны!
Одним из главных в списке детского питания является кабачок.Его преимущества — отличная впитываемость и потрясающий вкус. Для детей — это идеальный вариант.
Если у вас в стране есть хороший кабачок, самое время сделать эту заготовку. Зимой немного пожалеете о том, что сделали.
А вообще очень люблю делать на зиму всякие овощные заготовки. Этот простой рецепт аджики из цуккини острый на зиму считаю своей находкой. Получается как икра забачка, но пикантная!
Такой рецепт приготовления небелорусского кабачка может напоминать приготовление аджики, так оно и есть.В Беларуси такая заготовка называется «Белая аджика».
Наконец-то настало время, когда свежие кабачки продаются повсюду почти в седле, поэтому я предлагаю вам, помимо вкусных блюд на каждый день, приготовить кабачки в Прибалтике на зиму.
Сложно представить лето без свежих овощей, а зиму без заготовок из них, поэтому в этом рецепте я расскажу, как скрутить кабачки по-польски — вкусная закуска на все случаи жизни.
Кабачки быстрого маринования остаются свежими. Они отлично подходят на гарнир к стейку с картофелем. Можно сказать, что это кабачки низкоголовые.
Хотите съесть хрустящие овощные консервы? Воспользуйтесь этим рецептом, чтобы приготовить вкуснейшие патиссоны, консервированные с помидорами. Обязательно попробуйте!
Хороший рецепт, который избавит вас от проблем со стерилизацией раз и навсегда. Готовим патиссоны консервированные с другими овощами, получается такое хрустящее ассорти, очень вкусно!
Сколько блюд из кабачков не приготовлено.Предлагаю классический рецепт кабачков на украинском языке, которым еще поделилась со мной бабушка. Всем советую!
Если вы не умеете делать кабачки на зиму острыми, но вкусными, то этот рецепт для вас, он отлично подходит для всех любителей острых закусок! Зимой такое блюдо отлично дополнит любое блюдо!
Приготовьте красивую закуску на зиму из кабачков. Холодными вечерами баночка этого чудесного блюда, кстати, не придется к вашему столу.
Любимые кабачки все быстро и охотно созревают на даче, просто успевают собрать. Я обычно готовлю лекцию о кабачках, которую кидаю в банки, а потом зимой вырываю домашние аплодисменты.
Простой рецепт приготовления икры Кабакко. Подготовить к праздничному столу и приберечь на зиму.
Кабачок в помидоре на зиму — замечательная заготовка, которая хорошо отведена в нашей семье, позвольте нам и маленьким любителям кабачков.
Кабачки по-Киеву — восхитительная закуска, особенно зимой. Как открыть ароматную банку, ароматную зелень и чеснок. Я выучила этот рецепт в Киеве и теперь делюсь с вами.
Неужто зимой всем хочется подобрать что-нибудь вкусненькое? Решить проблему вам поможет рецепт приготовления кабачков с майонезом на зиму. Обещаю, будет вкусно!
Думаете, варенье можно варить только из ягод и фруктов? Тогда предлагаю вашему вниманию оригинальный рецепт — варенье из кабачков с апельсинами.
В тему
Как сделать деревенскую икру из кабачков, рецепт вкусной закуски
Домашняя икра кабучков — самый вкусный мамин рецепт / как приготовить в домашних условиях / икра кабакет
Кабачковая икра с детства (консервация)
Самая вкусная икра забачка на зиму рецепт домашней заготовки и консервирования
Икра кабачковая.
3 Летние блюда из баклажанов! — Все сохранится — Выпуск 155 — 12.07.15
Икра СКВОШ. Дом на зиму.
Ну оочень вкусно — кабачковая икра!
Икра кабачковая
Консервированные огурцы от Аллы Ковальчук — рецепт из всего Буддер — Выпуск 426 — 15.07.2014
Удивительно вкусные блюда из куриного филе! — Все будет вкусно — Выпуск 156 — 18.07.15
Три ресторанных модных заготовки из помидоров — все будет хорошо — Выпуск 637 — 20.07.15
Выберите кошелек, который принесет богатство — все будет хорошо — Выпуск 644 — 30.07.15
Икра кабачковая на зиму с детства / Икра кабачковая на зиму с детства
Кухни народов мира у вас на столе! Кабачки маринованные — Все будет хорошо — Выпуск 653 — 17.08.15
Забачк Икра Рецепт зимы
Икра Кабачка с морковкой видео рецепт.Книга о вкусной и здоровой пище
Рецепт очень вкусной кабачерной икры с майонезом.
Кабачкая Икра Рецепт с майонезом (Икра из кабачков)
Летний сезон в самом разгаре, и вся программа будет потрачена зря, чтобы подарить вам три любимых и таких долгожданных блюда из популярного района Jun Zucchini. В субботу, 12 июля, в 9:00 Алла Ковальчук откроет надежду Матвеевой и ее звездного гостя, участников Талант-шоу Ukrainian Mait Talent.Metenes Marina Retailing свои кулинарные секреты приготовления.
Жареные кабачки с сочной мякотью и хрустящей золотистой корочкой. Нежная, густая, остро-сладкая икра кабачков по уникальной технологии приготовления. А также пряные запеченные фаршированные кабачки с курицей и овощами, которые украсят любой стол.
Однако препарат, казалось бы, такой легкий продукт, не всем под силу. Например, поэтесса Марина Ривер рассказала свою историю приготовления летнего овощного блюда.
У меня есть одна лучшая подруга, которой я знаю, наверное, лет шести.Она давно живет за границей. И каждый год в свой день рождения я отправляю ей посылку с подарками. В этом году к ней привела ностальгия, и она попросила неожиданный подарок прислать ей банку кабачкой икры. Нашел в интернете рецепт, купил все продукты. Все готовилось по инструкции. Я старался. Конечно, икра получилась так себе, но, как мне тогда показалось, все же лучше, чем в магазине. Ведь делал я ее сам. Подруга должна была оценивать.Сани несколько банок. Собрал посылку и отправил другу. Через две недели пришел заказчик от подруги: Спасибо, дорогая, за икру. Жалко, что ты не убил меня этой икрой. Я уже ждать не мог. Муж сообщил, что специально для меня готовит моя девушка известная украинская поэтесса. Пришла посылка, сразу решил попробовать икру. Открыл банк и. Она чуть не взорвалась. Вся кухня в Куччкой Икра. Я тоже. В общем, ничего не пробовал.Но было весело. Словом, таланта к кулинарии пока не наблюдается. Мой дружеский совет (только без обид): Вы бы консервацией больше не занимались и никто никаких банков не давал, а то мало ли что, — рассказал неудачный кулинарный опыт Марины.
Я, прочитав это письмо, сначала огляделся, а потом решил, что сдаваться нельзя. Самым уже захотелось настоящей кабачкой икры. И я взялся за дело с новой силой. Но икры кабачков все равно не досталось.С третьей попытки решил больше не экспериментировать. Но, что хуже всего, икра Кабачка — не единственное блюдо из кабачков, которое у меня не получилось.
Справится ли Марина сразу с тремя блюдами из кабачков, смотрите в субботу в программе все пикантно.
Вы также узнаете:
Что добавить к беде, чтобы она хранилась целый год.
Какой толщины должны быть кусочки кабачков, чтобы они хорошо радовались, но оставались сочными
Три вида панировки для кабачков, чтобы они были невероятно хрустящими.
Невероятный рецепт ароматного чесночного соуса.
смотреть онлайн Все будет вкусным кабачком — Часть 1 — 12.07.14
смотреть онлайн Все будет вкусным кабачком — Часть 2 — 12.07.14
Интересные статьи

Убирают все: Алла Ковальчук Монастырский шалаш Торт, который мы любим с детства. Но тогда мы готовили ее бабушку, а теперь вынуждены покупать ее в магазинах. Чтобы исправить эту ситуацию, кулинарное шоу всех специалистов спасет Алла Ковальчук, чтобы научить легендарному десерту всего за
.

Приветствуем молодых и начинающих лошадей, которые собираются научиться готовить вкусно! На нашем сайте для всех представлено множество интересных фактов по теме рецепта ленивых пельменей от Аллы Ковальчук без регистрации.Если вдруг интересующая вас информация о рецепте ленивых пельменей от Аллы

Икра Кабачка — любимая многими закуска. Готовится остро и сладко, у каждой хозяйки есть свои тонкости приготовления этой заготовки. Для приготовления икры лучше использовать овощи нормальной спелости, с тонкой кожицей и мелкими семенами. Для консервирования нам понадобится икра кабачкой.
Русская икра из баклажанов (в горшочках быстрого приготовления или на плите)
Русская икра из баклажанов — отличный гарнир, намаз или приправа.Идеально подходит для добавления в бутерброд или поверх пасты. Вкусный холодный или горячий. Можно приготовить на плите или в Instant Pot. Он безглютеновый и веганский.
Этот пост содержит партнерские ссылки Amazon, что означает, что если вы совершите покупку после нажатия одной из этих ссылок, я получу небольшую комиссию.
Если вы русский, то, скорее всего, каждый раз, когда вы слышите слово «Баклажанная икра», вы представляете себе сцену из старого комедийного фильма. Сцена показывает пир 16 века, где настоящая осетрина и икра лосося подают в огромных блюдах, похожих на кадки, а икра из баклажанов — такое редкое лакомство, которое подают в крошечном блюде серебряной ложкой.
Я представляю эту сцену каждый раз, когда думаю о «Баклажанной икре» и говорю слова из этого фильма про себя или вслух. Что ж, сейчас 21 век, и роли рыбной икры и баклажана поменялись местами.
Овощные икры очень популярны в русской кухне. Они являются отличным способом использовать остатки различных овощей. Также замечательно, если эти овощи не очень спелые и не вкусные.
Овощные икры также часто консервировали и консервировали в Советском Союзе, что позволяло вам наслаждаться летними овощами зимой, когда было трудно купить свежие продукты.Подробнее о консервировании и консервировании в России читайте в моем посте про русские соленья с укропом.
Существует множество различных вариаций овощной икры, идея о том, что использование баклажана или кабачка в качестве основного ингредиента дало бы название этой икре. Итак, есть икры из баклажанов, икры из цуккини или икры из овощей, когда используются различные овощи.
Эта русская икра из баклажанов — отличный гарнир, второе блюдо или приправа. Восхитительно на бутербродах или с макаронами.Это вкусно и в холодном, и в горячем виде. Это действительно полезно для здоровья, вегетарианское и без глютена.
Его хватит на неделю в холодильнике, и он отлично подходит для приготовления еды. Вы можете приготовить это на плите или в Instant Pot. Окончательные результаты будут практически идентичными.
Какие ингредиенты для икры русской баклажанной
Ингредиенты для этой икры из баклажанов довольно простые, но вам нужно покупать свежие продукты.
Есть много разных рецептов с вариациями этих ингредиентов.Некоторые требуют 1/2 стакана или даже 1 стакан масла. Некоторые добавляют острый перец. В других рецептах для заправки икры используют кориандр и тмин. Освоив базовый рецепт русской баклажанной икры, вы сможете поэкспериментировать и изменить ингредиенты, чтобы они лучше соответствовали вашим вкусовым рецепторам.
Как нарезать овощи для икры из баклажанов
Русская баклажанная икра бывает трех разных текстур. Все они зависят от ваших вкусов и, ну, от семейного рецепта.
1. Овощи нарезать крупными кусками.Это создает более крупную овощную икру, а не соус или пасту, ее легче есть с посудой.
2. Овощи нарезать очень маленькими и однородными кубиками. Это вариант, который я сделал здесь. Текстура по-прежнему грубая, но гораздо более гладкая, и ее можно легко намазывать на хлеб.
3. Готовая баклажанная икра смешивается в кухонном комбайне для получения однородной пасты или соуса. Этот вариант обычно консервируется и продается в большинстве российских продуктовых магазинов.
Как приготовить икру из баклажанов на плите
Самым сложным этапом приготовления баклажанной икры (или любой другой овощной икры) является измельчение всех овощей.Их много, и если вы не делаете смешанный вариант этого рецепта, все они должны быть относительно равномерно измельчены. Кроме того, приготовить русскую икру из баклажанов на плите довольно просто.
1. Обжарьте лук и морковь в большой кастрюле (я предпочитаю использовать голландскую печь) в небольшом количестве масла, пока они не станут очень мягкими, но не окрашенными.
2. Добавьте остальные ингредиенты и доведите до кипения. Жидкость из овощей будет вытекать по мере нагрева кастрюли.
3. Варить 20 минут на среднем огне, затем убавить огонь до минимума, накрыть кастрюлю и варить 40 минут, периодически помешивая.
4. Если через час приготовления осталось много жидкости, откройте крышку и варите жидкость на среднем или сильном огне, следя за тем, чтобы икра не подгорела.
5. Добавьте травы, чеснок (его можно добавить прямо сейчас, если вы предпочитаете немного остроты, или его можно добавить раньше со всеми остальными овощами для более мягкого вкуса), перемешайте и подавайте в горячем или холодном виде.
Как приготовить русскую икру из баклажанов в растворе
Это один из рецептов, по которому приготовление в Instant Pot на самом деле происходит быстрее, даже с учетом того времени, которое требуется на то, чтобы довести электрическую скороварку до давления и сбросить давление.Для меня требуется около 15 минут, чтобы довести до давления , 15 минут, чтобы приготовить при высоком давлении , и 2 минуты, чтобы сбросить давление . Итак, общее время приготовления 32 минуты .
Приготовить икры из баклажанов быстрого приготовления очень просто.
1. Добавьте все ингредиенты в растворимый горшок.
2. Готовьте при высоком давлении 15 минут.
3. После приготовления у вас есть несколько вариантов: процедить баклажаную икру или обжарить, чтобы уменьшить количество жидкости, время от времени помешивая.
4. Добавьте зелень, чеснок и подавайте в горячем или холодном виде.
Вам нужно добавить воды в растворимый горшок, чтобы приготовить икры из баклажанов?
У меня есть эта модель Instant Pot, и она никогда не вызывала у меня ожогов. В овощах этого рецепта много жидкости. Из лука, перца, моркови, помидоров, баклажанов выделяется больше чашки жидкости, когда они нагреваются.
Итак, всех овощей достаточно, чтобы создать нужное давление в моей модели Instant Pot.Если вы знаете, что ваш Instant Pot отображает сообщение о выжигании, когда вы смешно смотрите на него, то обязательно добавьте немного воды, может быть, 1/2 стакана. Но помните, что вам нужно дать воде испариться на соте после того, как блюдо будет приготовлено, или вам нужно будет процедить его.
Как насчет всей жидкости в овощной икре
Вкус баклажанной икры Stove top и Instant Pot практически идентичен. Однако из-за особенностей приготовления пищи на плите и в Instant Pot в версии с электрической скороваркой намного больше жидкости.
Икра, приготовленная из баклажанов, испаряется во время приготовления. Даже при закрытой крышке пар все равно выходит из кастрюли, а жидкость постепенно испаряется в течение часа приготовления.
Баклажанная икра Instant Pot содержит всю растительную жидкость в герметичной кастрюле, в которой нет места для испарения. Итак, после того, как он будет приготовлен, будет много жидкости (а если вы добавите еще, то он станет еще более водянистым). На этом этапе я обычно обжариваю около 10 минут, а затем оставляю на покой.
Жидкость в этой икре из баклажанов меня не беспокоит, я просто оставляю ее в контейнере и ем только овощную часть. Но вы также можете слить воду, если предпочитаете более плотную икру.
Другие вегетарианские рецепты быстрого приготовления
Советы по приготовлению икры из баклажанов быстрого приготовления
Я почти никогда не нарезаю все овощи перед тем, как приступить к приготовлению. Я считаю, что это пустая трата времени. Мне нравится идея просто добавить все в Instant Pot и нажать кнопку, но на самом деле я очень редко делаю это.
Вместо этого я начинаю с лука и моркови и обжариваю их в горшочке быстрого приготовления, пока готовлю остальные ингредиенты. Затем я добавляю овощи в кастрюлю по мере их готовности. Этот метод служит двум целям.
Во-первых, обжаривание лука и моркови сначала добавляет аромата конечному блюду, так как овощи слегка карамелизируются, а сахар в них концентрируется. Во-вторых, обжаривание овощей также нагревает кастрюлю и смягчает овощи, поэтому в этом случае Instant Pot нагнетается немного быстрее.
Какой метод лучше: Instant Pot или Stove Top? Сложно сказать. Мне очень нравится удобство использования Instant Pot, так как нет необходимости доводить до кипения, варить на медленном огне, убавлять огонь и т. Д. Просто установите и забудьте.
С другой стороны, мне нравится, что при варке на плите получается гораздо менее водянистая икра из баклажанов, и при дальнейшем обжаривании легче уменьшить количество жидкости еще больше. Что касается вкуса, оба метода делают одну и ту же вкусную и сочную баклажаную икру.
Состав и разновидности русской икры баклажанной
Как я упоминал ранее, существует множество различных вариантов этого рецепта, и он также очень прост, поэтому, если у вас есть больше одних ингредиентов или меньше других, не беспокойтесь о походе в магазин, просто измените рецепт.
- Баклажан
  - Я использую итальянские баклажаны и не пробовал готовить их ни с какими другими. Думаю, у вас получится сделать это с тонкими китайскими баклажанами, но я не уверен.
  - Вы можете использовать половину баклажана и половину кабачка, но полученная овощная икра будет немного более водянистой, поэтому вам нужно либо уменьшить количество жидкости, либо процедить.
- Лук
  - Вы можете использовать обычный желтый или сладкий лук, фиолетовый лук или даже лук-шалот.
- Морковь
  - Я настоятельно рекомендую вам натереть морковь, так как она тает, и русскую икру из баклажанов во время приготовления.
  - Если у вас нет терки, можно также мелко нарезать морковь, но текстура будет другой.
- Консервированные помидоры, нарезанные кубиками
  - Я приготовил этот рецепт только из консервированных помидоров, нарезанных кубиками, но вместо них можно использовать свежие помидоры, желательно очищенные от кожицы.
  - Не стесняйтесь использовать ароматизированные консервированные помидоры, однако ароматизаторы и специи изменят окончательный вкус баклажанной икры.
- Чеснок
  - Есть два варианта, как добавить в это блюдо чеснок:
    Вариант 1.Добавьте чеснок вместе со всеми овощами и готовьте. Это добавит очень мягкий вкус.
    Вариант 2. Когда икра из баклажанов готова, добавьте чеснок. Это придаст чесночный аромат более выраженному и сильному.
- Масло
  - Я видел рецепты, в которых использовалось 1/2 стакана или даже стакан масла. Я не думаю, что нужно столько масла, поэтому использую 1-2 столовые ложки масла.
  - В этом рецепте я указываю оливковое масло, потому что оно является наиболее распространенным, однако, если у вас есть доступ к нерафинированному подсолнечному маслу, оно отлично подходит для этого рецепта.
- Яблочный уксус
  - Это может показаться второстепенным ингредиентом, но русская икра из баклажанов очень часто готовится с уксусом. Придает рецепту приятную изюминку.
  - Я настоятельно рекомендую вам использовать его, но технически при желании его можно не использовать.
  - При необходимости вместо яблочного уксуса можно использовать обычный белый уксус, но яблочный уксус придает более мягкий вкус.
- кинза
  - Для меня баклажан и кинза — идеальное сочетание вкуса!
  - Если вы не едите кинзу, смело используйте петрушку или, еще лучше, укроп!
  - Для более ярко выраженного аромата зелени, сначала охладите икру, а затем добавьте зелень.
- Соль
  - Я не использую слишком много соли при приготовлении пищи, поэтому не стесняйтесь использовать больше соли, чем указано в рецепте.
- Сахар
  - Необязательно, но настоятельно рекомендуется! Он уравновешивает кислотность овощей и уксуса и усиливает вкус!
Как подавать русскую икру из баклажанов
В России его традиционно едят холодным как закуску.Его часто намазывают на темный ржаной хлеб и едят как бутерброд.
Его можно использовать в качестве приправы и подавать холодным вместе с мясом. Вы также можете нагреть его и смешать с пастой для получения восхитительного овощного соуса.
Отлично подойдет к рису или киноа. В порцию этой баклажанной икры можно добавить пару кусочков лаваша и вареное яйцо, чтобы получился вкусный и полезный обед.
ХОТИТЕ БОЛЬШЕ РАЗНЫХ РЕЦЕПТОВ?
Присоединяйтесь к моей группе на Facebook! Это веселое и безопасное место, где можно поделиться своими собственными рецептами быстрого приготовления, приготовленными из настоящих ингредиентов .
Не забудьте посмотреть видео, чтобы узнать, как я делаю эту баклажанную икру быстрого приготовления
Икра русская баклажанная
Икра из баклажанов по-русски — отличный гарнир, намаз или приправа. Идеально подходит для добавления в бутерброд или поверх пасты. Вкусный холодный или горячий. Можно приготовить на плите или в Instant Pot # imagelicious.com #instantpot #russian #vegan Курс Закуска, приправа, обед, основное блюдо по ключевому слову баклажаны, быстрорастворимый, веганский, овощи Общее время 1 час 15 минут
Ингредиенты
- 1 большой итальянский баклажан
- 1 средняя луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 большой сладкий болгарский перец
- 1 большая морковь
- 1 чашка консервированных кубиков помидоров
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки яблочного сидра уксус
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 чайная ложка коричневого сахара
- 1/2 стакана нарезанной кинзы
Инструкции
Инструкции по приготовлению растворимого кофе
- Добавьте все ингредиенты, кроме кинзы, в свой растворимый горшок.(См. Примечание ниже о чесноке и воде)
- Закройте крышку емкости для быстрого приготовления и поверните вентиль в положение «Герметизация».
- Нажмите кнопку «Ручной режим» или «Скороварка» (в зависимости от вашей модели) и с помощью стрелок выберите 15 минут.
- Давление должно занять около 14-15 минут. Может быть немного меньше в зависимости от вашей модели.
- Как только Instant Pot издаст звуковой сигнал о завершении 15 минут приготовления, быстро отпустите его.Это займет около 2 минут.
- Снимите крышку, перемешайте, включите Instant Pot в режиме тушения и готовьте около 10 минут, периодически помешивая, пока большая часть жидкости не испарится. Либо перемешайте, а затем слейте жидкость.
- Добавьте чеснок (если он не был добавлен вначале), добавьте измельченную кинзу и перемешайте.
- Подавать в горячем или холодном виде.
Инструкции по установке на плиту
- Нагрейте одну столовую ложку масла в голландской духовке на среднем огне.Добавьте лук и морковь и готовьте около 7-9 минут, пока они не станут мягкими, но не окрашенными.
- Добавить остальные ингредиенты, довести до кипения и варить около 20 минут на среднем огне, периодически помешивая. (См. Примечание ниже о чесноке)
- Через 20 минут убавьте огонь до минимума, накройте кастрюлю и тушите около 40 минут.
- Откройте крышку, проверьте, сколько жидкости в баклажанной икре. Если его слишком много, включите средний огонь и готовьте, пока он не испарится.Как вариант, слейте жидкость.
- Добавьте чеснок (если он не был добавлен в начале), добавьте измельченную кинзу и перемешайте.
- Подавать в горячем или холодном виде.
Примечания
- Чеснок можно добавлять либо в начале с большинством овощей, либо в конце, когда все уже приготовлено, это приведет к более выраженному и острому вкусу.
- Если вас беспокоит, что на дисплее Instant Pot будет отображаться сообщение об ожоге, добавьте около 1/2 стакана воды.Но в большинстве случаев во всех овощах должно быть достаточно жидкости, чтобы ваш растворимый горшок работал правильно.
- Вы также можете начать обжаривать лук и морковь в Instant Pot, нарезав остальные овощи. Это добавит немного больше аромата и сократит время, необходимое для того, чтобы Instant Pot поднялся до давления.
Питание
Калорий: 69 ккал | Углеводы: 8 г | Белок: 1 г | Жиры: 3 г | Натрий: 197 мг | Калий: 284 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 2260 МЕ | Витамин С: 32.3 мг | Кальций: 23 мг | Железо: 0,6 мг
Пробовали рецепт? Оставьте мне комментарий со звездочкой!
Упомяните или отметьте @Imagelicious
Икра кабачков с майонезом в рецепте мультиварки. В мультиварке кабачковая икра с майонезом на зиму рецепт как в магазине
Немногие хозяйки не варили кабачковую икру в мультиварке. Это, пожалуй, самое распространенное блюдо из кабачков, которое готовят на зиму. Вариантов приготовления кабачковой икры очень много. А исходный цвет и вкус будет зависеть от того, что вы в него добавите.До этого я всегда закрывала сама, рецепт наверное простой все. Он был из серии — все складывать в кастрюлю и тушки до готовности. Но в этом году наша подруга, отличный повар и хозяйка, поделилась рецептом вкусной кабачковой икры с майонезом, многие знают ее как икры «Деликатес». Рецепт понравился и приготовила по нему икру. Благодаря мультиварке я избежала самого неприятного момента при приготовлении — бульканья и разбрызгивания икры со всех сторон. Моя кабачковая икра была тихонько приготовлена в чудо-горшке, требуя минимального вмешательства с моей стороны.
Состав:
- кабачки — 1,5 кг (масса уже очищенных и семян)
- лук репчатый — 250 г
- майонез — 100 г
- сахар — 1 ст. л. (с горкой)
- соль — ½ ст. л.
- перец черный молотый по вкусу
- томатная паста — 100 г
- масло растительное — ½ стакана
Как приготовить кабачковую икру с майонезом:
Лук очистить и нарезать в кухонном комбайне или любым другим удобным для Вас способом.
Положить в мультиварку измельченный лук, томатную пасту, растительное масло, соль, сахар и перец. Смешивание.
Установить режим «тушение» на 20 минут. Во время приготовления время от времени помешивайте.
По окончании программы переложите смесь в другую емкость.
Кабачки вымыть, очистить от кожуры и удалить семена. Кабачок можно покрутить на мясорубке, а можно измельчить блендером, как я. Но стоит учесть, что скрученные на мясорубке кабачки сочнее, поэтому икра может получиться более жидкой.Икра у меня получилась густой.
Подготовленные кабачки выложить в мультиварку, залить майонезом и перемешать.
Устанавливаем режим «тушение». Готовим кабачковую икру в мультиварке Редмонд 2 часа.
За 40 минут до окончания программы добавить томатно-луковую смесь к кабачкам, перемешать и варить на медленном огне до сигнала.
Немногие хозяйки не варили кабачковую икру в мультиварке. Это, пожалуй, самое распространенное блюдо из кабачков, которое готовят на зиму.Вариантов приготовления кабачковой икры очень много. А исходный цвет и вкус будет зависеть от того, что вы в него добавите. Я всегда закрывала перед кабачком икру по самому, наверное, самому простому рецепту. Он был из серии — все складывать в кастрюлю и тушки до готовности. Но в этом году наша подруга, отличный повар и хозяйка, поделилась рецептом вкусной кабачковой икры с майонезом, многие знают ее как икры «Деликатес». Рецепт понравился и приготовила по нему икру.Благодаря мультиварке я избежала самого неприятного момента при приготовлении — бульканья и разбрызгивания икры со всех сторон. Моя кабачковая икра незаметно сварилась в чудо-котле, потребовав от меня минимального вмешательства.
Состав:
- кабачки — 1,5 кг (масса уже очищенных и семян)
- лук репчатый — 250 г
- майонез — 100 г
- сахар — 1 ст. л. (с горкой)
- соль — ½ ст. л.
- перец черный молотый по вкусу
- томатная паста — 100 г
- масло растительное — ½ стакана
Как приготовить кабачковую икру с майонезом:
Лук очистить и нарезать в кухонном комбайне или любым другим удобным для Вас способом.
Положить в мультиварку измельченный лук, томатную пасту, растительное масло, соль, сахар и перец. Смешивание.
Установить режим «тушение» на 20 минут. Во время приготовления время от времени помешивайте.
По окончании программы переложите смесь в другую емкость.
Кабачки вымыть, очистить от кожуры и удалить семена. Кабачок можно покрутить на мясорубке, а можно измельчить блендером, как я. Но стоит учесть, что скрученные на мясорубке кабачки сочнее, поэтому икра может получиться более жидкой.Икра у меня получилась густой.
Подготовленные кабачки выложить в мультиварку, залить майонезом и перемешать.
Устанавливаем режим «тушение». Готовим кабачковую икру в мультиварке Редмонд 2 часа.
За 40 минут до окончания программы добавить к кабачкам томатно-луковую смесь, перемешать и варить на медленном огне до сигнала.
После сигнала раскладываем кабачковую икру с майонезом по стерилизованным банкам и закатываем.
Приятного аппетита !!!
Спасибо Ангелине Королевой за рецепт с фото!
Мультиварка Redmond 4500 Мощность 700 Вт.
С уважением, Наталья
По умолчанию рецепты на сайте приведены для мультиварки Панасоник 18, объем чаши 4,5 литра. Мощность 670 Вт. Максимальная температура устройства в режиме «Выпечка» — 180 градусов. Стаканы, используемые в рецептах, обычные, объемом 200 мл. Присылаемые нашими пользователями рецепты идут с указанием их устройства.Модель и мощность МВ указаны под каждым присланным рецептом. Внимательно прочтите рецепт!
Кабачковая икра в мультиварке на зиму, рецепт простой
Готовить начали сравнительно недавно, но рецепт очень понравился хозяйкам. Такая икра имеет более нежный и пикантный вкус … Качество икры во многом зависит от выбранного вами майонеза. Здесь лучше не экономить и использовать более дорогой майонез с повышенной жирностью. Время приготовления и выход продукта указаны условно и зависят от консистенции овощей, входящих в состав икры.Любой рецепт каждая хозяйка подстраивает под свой вкус, добавляя определенные ароматизаторы. Экспериментируйте!
Икра кабачков с майонезом в мультиварке
Кабачки (среднего размера) — 5 шт.
Морковь — 5 шт.
Лук репчатый — 6 шт.
Чеснок — 1 головка
Майонез — 250 г
Томатная паста — 250 г
Сахарный песок — 100 г
Масло подсолнечное рафинированное — 100 г
Соль — 2 ст. ложки
Перец черный молотый — 0.5 чайных ложек
Молотая корица — 1 щепотка
Тмин молотый — 1 щепотка
Кориандр молотый — 1 щепотка
Время приготовления — 20 минут
Время приготовления ≈50 минут
Мощность ≈ 2,5 л
Мультиварка PHILIPS HD3036
Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Икра кабачков в мультиварке на зиму, простой рецепт с фото:
Кабачки вымыть, снять кожицу, разрезать пополам и при необходимости удалить косточки.Мякоть нарезать кубиками.

Очистить морковь и лук и нарезать небольшими кусочками.

Очистите дольки чеснока от сухой скорлупы и пропустите через пресс или измельчите в чесночной мельнице.

Пропустите кабачки, морковь и лук через мелкую кофемолку.

Выложить овощную массу в чашу мультиварки и залить маслом. Вставьте чашу в корпус мультиварки, кнопкой «Меню» выберите режим «Выпечка», нажмите кнопку «Старт» и, помешивая, обжарьте массу 10 минут.Отключить режим.

Добавьте к овощам майонез, томатную пасту, специи и соль. Соль лучше по вкусу.

Все перемешать, с помощью кнопки «Меню» выбрать режим «Тушение», нажать кнопку «Старт» и варить около 20 минут.

Добавьте чеснок.

Смешать массу и продолжить готовку в том же режиме еще 5 минут.

Готовая горячая упаковка в стерилизованных банках емкостью 0,5 л.

Закройте банки вареными крышками для консервирования, переверните их вверх дном, заверните в одеяло и оставьте в таком положении до полного остывания, а затем положите на хранение.
Рецепты кабачковой икры с майонезом на зиму очень нравятся хозяйкам. Как ни странно, но именно этот соус придает икре необычайную нежность и играет роль хорошего консерванта. Вы можете использовать майонез, купленный в магазине, или приготовленный самостоятельно.
Икра кабачков «Нежная»
Минимум ингредиентов в этом рецепте позволяет получить насыщенный, приятный вкус кабачков, подчеркнутый составом специй и приправ.
Кабачки измельчить на мясорубке и лук, добавить масло, майонез и томатную пасту. Ставим на огонь и, периодически помешивая, кипятим около часа. После вводим специи, варим еще час. Перекладываем подготовленную икру в подготовленные стерилизованные банки, закатываем, даем остыть, переворачиваем и чем-то укутываем. Для более позднего хранения рекомендуется выбрать прохладное темное место.
Икра кабачков с морковью, майонезом и томатным соусом
Морковь в этой икре придает особый сладковатый вкус, а краснодарский соус с яблоками и специями придает неповторимый аромат.
Овощи очистить и обвалять сырыми на мясорубке (на мелкой решетке). Посолить, всыпать сахар и тушить после того, как масса закипит 2 часа, время от времени помешивая. Добавьте соусы и специи. Можно влить пару столовых ложек уксуса. Тогда икра будет лучше храниться. Варить еще полчаса. Переложить икру в стерилизованные любым способом банки, закатать, перевернуть и дать постепенно остыть.
Икра кабачков в мультиварке
Сегодня у многих на кухне есть чудо-помощник.А с его помощью можно легко приготовить вкусную кабачковую икру.
Измельчите все сырые овощи блендером или мелкой теркой. Перекладываем овощную массу в чашу мультиварки, солим, добавляем масло. Выбираем режим «Тушение» и приступаем к своим делам. За полчаса до окончания программы добавить майонез, томатную пасту и мелко нарезанный чеснок. Все перемешать и снова включить. Готовую икру раскатываем в банки. Этот рецепт имеет все шансы стать любимым в вашей семье благодаря своей простоте и восхитительному вкусу.
До недавнего времени хозяйки не готовили кабачковую икру с добавлением майонеза — такой рецепт был в новинку. И сейчас он активно набирает популярность и пользуется большим спросом. Возможно, потому, что сам майонез стал доступным и распространенным продуктом, а не дефицитным лакомством, как во времена СССР. Но все же есть смысл готовить закатку разными способами и пробовать множество новых рецептов — это разнообразит вкусовые ощущения и сделает зимний стол насыщенным ароматом и вкусом лета.Икра кабачков, приготовленная заботливой хозяйкой, несомненно, заслужит самые лучшие отзывы всей семьи. Тем более, что это быстрый бутерброд, на который под силу даже школьнику.
Если вы заботливая мама и жена, то покупной майонез может не без основания вызывать беспокойство, ведь он содержит много консервантов и загустителей. Но отказываться от чудесного рецепта икры не стоит. Как вариант, приготовьте отличный майонез самостоятельно, и проблема здорового питания будет решена.
- Икра кабачков, рецепт как в магазине
- Тещин язык из кабачков на зиму: вкусная еда со специями
- Можно ли заморозить кабачки и баклажаны на зиму
- Аджика на зиму из кабачков
- Огурец рецепт томатная начинка на зиму
- Салат Кубанский на зиму с капустой и без.Просто и легко
- Бакат из баклажанов на зиму: оригинальный рецепт салата
- Как правильно мариновать огурцы и хитрости в маринаде
- Салат из огурцов на зиму без стерилизации, салат с горчицей и приготовлением Пальчики оближешь!
- Как приготовить лечо на зиму: разные рецепты одно блюдо
- Татарские баклажаны на зиму без стерилизации
- Баклажаны в томатном соусе на зиму. Баклажаны в томатной пасте с морковью.
Пошаговая инструкция приготовления с фото
Здравствуйте, друзья! Икра кабачков — очень вкусное летнее блюдо из ценных для организма овощей. Сегодня, в сезон кабачков, приготовим их на зиму.
Выбирайте самые спелые и полезные плоды, так как их полезность зависит не от сорта и сорта, а от качества. Кабачки — низкокалорийная пища. В нем всего (98 ккал на 100 гр.)
Я предлагаю тушить все овощи для наших заготовок, чтобы они намного легче переваривались и не раздражали кишечник. Вы также можете применить быстрый способ варки или запаривания, так вы сохраните больше витаминов и минералов.
Икра кабачков можно положить на хлеб, как в советское время. Они любили и любят это блюдо за его насыщенный и неповторимый вкус, который переносит нас в детство.
Такая заготовка на зиму всегда востребована и популярна, например, наряду с различными соленьями.
Кабачки содержат крахмал, поэтому их лучше сочетать с жирами (сливками, сметаной), чем с мясными блюдами.
Предлагаю вместе приготовить такую легкую закуску, которая зимой отлично хранится. Вариантов приготовления большое количество, можно не только тушить, но и жарить на сковороде или пропускать через мясорубку. Наш выбор будет содержать все варианты. Я приготовил для вас одни из самых лучших и вкусных рецептов, которые придадут вам больше сил и энергии.Выбирайте для себя то, что вам больше нравится. Может быть, вам нравятся запеканки, тогда перейдите на страницу, где они представлены.
Примечание. Любая свежая зеленая пища содержит хлорофилл — один из основных компонентов, необходимых для производства лимфы.
Меню:

Лучший рецепт кабачковой икры на зиму
Трудно даже представить, как можно жить без всего этого разнообразия и богатства, называемого овощами. Готовим сегодня самое простое и вкусное блюдо из кабачков.

Это блюдо считается диетическим, поэтому с его помощью можно отлично похудеть. Сегодня предлагаю рассмотреть один из лучших рецептов этой вкусности.
Состав:
- кабачки — 2 кг
- морковь — 1 кг
- лук репчатый — 1 кг
- томатная паста — 150 гр
- сахар — 4 столовые ложки
- соль — 2 столовые ложки
- масло растительное — 200 гр
- уксус 70% — 1 ч. Л.
- вода — 200 — 250 мл
Подготовка:
Берем самые спелые и самые свежие овощи, промываем, очищаем и измельчаем.Лучше всего варить икру в казане или в кастрюле с двойным дном.
1. На дно казана налить растительное масло, выложить нарезанную кубиками морковь. Овощи можно нарезать как угодно.

2. Морковь залить водой, всыпать сахарный песок и соль. Смешиваем.

3. Доведите морковь до кипения, закройте крышкой и продолжайте варить еще 10-15 минут.

4. Сочные кабачки нарезать кубиками так же, как среднюю морковь.Если у вас молодые кабачки, кожуру срезать не нужно. А если в кабачке есть косточки, то их нужно удалить.

5. Таким же образом нарежьте лук кубиками. Нарезать овощи можно, не придерживаясь размера и формы, так как мы превратим тушеные овощи в пюре.
6. Для пикантности добавьте перец чили, который также мелко нарезанный, предварительно очистив его от семян.

7.В казан с тушеной морковью добавить все нарезанные овощи — лук, кабачки и перец чили. Все хорошо перемешать, закрыть крышкой и дождаться, пока все закипит.

8. После закипания дайте овощам тушиться на среднем огне 30 минут. Они должны быть мягкими.

9. Добавьте томатную пасту к мягким тушеным овощам и оставьте на медленном огне еще 10 минут, не закрывая плотно крышкой. Дайте лишней жидкости испариться.

10. Теперь нужно добавить кусочек к овощной смеси и перемешать. 70% уксус — 1 ч. 9% уксус — 50 мл.
11. Готовые тушеные овощи измельчить до однородной массы. Это можно сделать блендером или другим способом.

12. Плотность овощной массы регулируется объемом воды при варке. Нарезанную взбитую икру снова поставить на огонь, довести до кипения и разложить горячей по предварительно простерилизованным банкам.Закрываем крышками. Наше блюдо готово. Дать остыть и убрать в погреб.

Всем приятного аппетита!
Приготовление икры кабачков с майонезом и томатной пастой
Такая икра с добавлением майонеза получается не только вкусной, но и пальчики оближешь. Его гораздо лучше приготовить дома, чем купить.

Его можно есть зимой и летом, в праздничные дни и в будние дни.Это прекрасное дополнение к любому столу.
Состав:
- кабачки — 4 кг
- лук репчатый — 0,5 кг
- майонез — 1 ст.
- томатная паста — 1 ст.
- масло растительное — 0,5 ст.
- сахар — 100 гр
- соль — 2 столовые ложки
- перец молотый — по вкусу
- Лавровый лист- вкус
Способ приготовления:
1. Подготовить овощи — вымыть, очистить и нарезать. Если у вас есть молодой кабачок, можно сразу нарезать его кусочками.А у зрелых кабачков нужно очистить кожуру, удалить косточки внутри кабачка и отрезать хвосты.

2. Лук очистить, вымыть и нарезать кубиками.
3. Подготовленные овощи — нарезанный лук и кабачки. Лучше всего их измельчить или измельчить в блендере.

4. Положить в кастрюлю нарезанные овощи. Добавьте майонез и томатную пасту. Влить растительное масло. Соль, перец, сладкое. Все перемешиваем.

5.Поставьте кастрюлю на плиту на средний огонь. Как только масса закипит, убавляем огонь и оставляем на медленном огне 1 час. Периодически помешивайте, чтобы масса не пригорела.

6. Через час в массу добавить лавровый лист для аромата, при необходимости посолить и поперчить по вкусу. После приготовления не забудьте достать лаврушку. Все хорошо перемешайте и оставьте на слабом огне тушиться на час. Не забывайте, что икра может пригореть. Следите за ним и мешайте.
7. Подготовьте банки. Предварительно простерилизуйте их. Положить в них горячую икру и закатать. Обязательно прокипятите крышки 5 минут. Такую заготовку лучше хранить в погребе, в прохладном месте.
Вот и все. Посмотрите, что вкусно мы приготовили.

Зимой открываем банку икры и садимся обедать. Приятного аппетита!
Простой и вкусный рецепт кабачковой икры на зиму
Вы открываете банку, чувствуете запах и хотите положить икру на кусок хлеба и съесть его.
Состав:
- Кабачки — 3 кг
- помидоров — 1 кг
- перец — 0,5 кг
- лук репчатый — 1 кг
- морковь — 1 кг
- масло растительное — 200 мл
- соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
1. Лук очистить, нарезать и обжарить на сковороде.

2. Возьмите большую кастрюлю с двойным дном и добавьте лук.

3. Морковь очистить, нарезать небольшими кубиками и немного обжарить на сковороде.
4. Добавьте обжаренную морковь в сковороду к луку.

5. Болгарский перец измельчить, слегка обжарить, как предыдущие овощи, и выложить в кастрюлю.

6. Помидоры нашинковать, слегка потушить и добавить к овощной массе.

7. А теперь будем колдовать над кабачком. Если он такой же большой, как мой, его нужно очистить снаружи и удалить семена изнутри.

8. Очищенные кабачки нарезать кубиками, слегка обжарить и положить в кастрюлю для тушения с другими овощами на 1 час.

9. Овощное рагу смешать, посолить, поперчить и измельчить блендером до однородной массы.

10. В предварительно простерилизованные банки разложите пюре из кабачков. Банки ставим в кастрюлю наполовину наполненную теплой водой … Накрываем крышками и кипятим 15 минут.
11. Сверните банки, переверните их, накройте одеялом и оставьте в таком состоянии до полного остывания. Зиму убираем в погреб.
Всем приятного аппетита!
Домашняя кабачковая икра — Простой рецепт через мясорубку
Сезон сбора урожая продолжается и сегодня предлагаю приготовить свой любимый рецепт икры из кабачков.Вкусный. Советую готовить, потому что это несложно.

Для его приготовления нам понадобится майонез. Я делаю самодельный.
Состав:
- кабачки — 3 кг
- лук репчатый — 500 гр
- майонез — 250 гр
- томатная паста — 600 гр
- соль — 1 столовая ложка
- сахар — 0,5 стакана
- перец черный молотый -1 ч.л.
- масло растительное — 250 мл
Способ приготовления:
1.Лук очистить и нарезать.

2. Чистим кабачки специальным ножом, очень удобно и быстро. Очищается очень тонко. Удалите из середины огромные семена и измельчите.

3. Овощи измельчить на мясорубке.

4. Подготовить большую толстостенную кастрюлю, в которой будем тушить овощи.

5. Измельчить кабачки и лук на мясорубке. Вылить всю массу в кастрюлю.Ставим на огонь и начинаем интенсивно перемешивать.

6. Добавьте растительное масло и оставьте вариться 1 час. Крышкой закрывать не будем. Когда масса закипит, все закипит при открытой крышке. Не забывай вмешиваться.

7. Через 1 час всыпать соль, сахар, черный перец, томатную пасту, майонез и варить еще 1 час, постоянно помешивая. Обязательно продегустируйте уже готовую икру. Она должна быть кисло-сладкой … Когда остынет, будет насыщаться совсем другой вкус.

8. Подготовьте банки и крышки. Крышки вскипятить, баночки простерилизовать.
9. Горячую массу разложить по банкам и закатать.
Готовьте с удовольствием, ешьте на здоровье!
Рецепт зимней кабачковой икры с помидорами и морковью, как в магазине
Пришла пора кабачков, пора приготовить любимую с детства икру из этого овоща. Готовьте и удивляйте своих близких. Готовится наша заготовка к зиме очень быстро, но получается вкусно, как в детстве из магазина.

Сегодня я поделюсь с вами одним из вкусных рецептов этого летнего блюда. Приготовим как в магазине.
Состав:
На три части кабачка уходит одна часть овощей, то есть на 1 килограмм нужно брать по 300 граммов каждого из овощей.
- кабачки -1 кг
- помидоров — 1 кг
- морковь — 1 кг
- лук репчатый — 300 гр
- острый перец чили — 1 шт
- томатная паста — 2 столовые ложки
- перец черный
- сахар -1.5 столовых ложек
- масло растительное
Способ приготовления:
Все овощи нарезать крупными кубиками, а лук — полукольцами.

1. Так как морковь у нас самая твердая, начинаем с нее нарезать. Режем и отправляем в кастрюлю жариться на медленном огне, добавляя в нее растительное масло.

2. Возьмите свежие молодые кабачки и нарежьте их кубиками. Если у вас старый кабачок с толстой кожицей, очистите его от кожуры и удалите ложкой семена, которые находятся внутри.

3. Нарезанные кабачки не солим, чтобы не образовалось много влаги. Отправляем их в сковороду к моркови и продолжаем обжаривать, добавляя немного растительного масла, чтобы не пригорело.

4. Овощи закладываем постепенно, а не все сразу. Добавьте лук, нарезанные помидоры, кожуру очищать не нужно. Смешиваем. Продолжаем тушить, не накрывая. Овощи должны дружить. Воду не добавляем, так как кабачки и помидоры дадут свой сок, этой жидкости будет достаточно.Как только овощи станут мягкими, их засушивают. По времени это займет 30 минут. Если икра получилась жидкой, варить ее нужно дольше.

Внезапно сковорода, в которой мы готовим, оказалась маленькой, переложите содержимое на сковороду побольше, но не забудьте налить на дно растительное масло.
Если вы выращиваете кабачок на своем участке, можно приготовить из него и икру.
Вне зависимости от того, молодой кабачок или старый, необходимо обязательно удалить с него кожицу.
5. Пора попробовать готовность наших овощей, если овощи мягкие, значит, они готовы. Добавьте 2 столовые ложки томатной пасты для более насыщенного цвета и вкуса, 1,5 столовые ложки сахара, на кончик ложки лимонной кислоты (это как консервант и добавит немного кислоты), соль по вкусу и перец.

Если посолить в начале варки, то получится очень солёно и много жидкости, учтите это.
Перемешивайте и пробуйте по мере добавления каждого ингредиента.
6. Острый перец разрезать, разрезать пополам и удалить косточки. Добавим в самом конце за 5 минут до окончания варки.

7 .. Быстро и безопасно измельчите тушеные овощи с помощью блендера, чтобы придать икре консистенцию, за которую мы любили ее с детства, чтобы мы могли намазывать ее на хлеб.

Если икра оказалась жидкой, ее нужно просто отварить.
8. Овощи можно сразу нарезать, а потом варить до готовности.Кто воспользуется этим способом, не забывайте, что при длительной варке овощи могут лопнуть и можно обжечься. Будь осторожен.
9 Попробовать нарезанную в блендере икру, добавить ингредиенты, которых недостаточно, добавить перец чили и тушить еще 5 минут. Достаем перец, а икру выключаем.

Готовим банки, моем и стерилизуем. Горячую икру разложить по банкам, накрыть крышками, перевернуть, накрыть теплым одеялом и дать полностью остыть.
Наш рецепт готов! Вы видели друзей, насколько это просто и быстро.

Вкусных заготовок каждому!
Икра кабачков, приготовленная в мультиварке
Состав:
- Молодые кабачки очищенные — 3 кг
- морковь — 300 гр
- масло растительное -150 мл
- лук репчатый — 800 гр
- томатная паста — 200 гр
- соль — 2 — 2,5 ст. Ложки
- сахарный песок — 1,5-2 ст.л.
- кислота лимонная — 0,5 ч. Л.
- перец красный молотый — 1 ч. Ложка (по желанию)
Способ приготовления:
1.Очистите овощи, морковь, кабачки и лук. Если кабачки молодые, чистить их не нужно, а при появлении крупинок советую почистить их изнутри ложкой и порезать.

2. Сначала пропускаем морковь через мясорубку через мелкую сетку.

3. Включите мультиварку в режим жарки, в посуду налейте 150 г растительного масла и залейте морковь жариться.

4. Пока наша морковь жарится, займемся луком, пропустим его через мясорубку и добавим к моркови, слегка обжарим.

6. Овощную массу посолить 2,5 столовыми ложками без горки, добавить сахарный песок, я обычно на это количество овощей добавляю 2 столовые ложки. Все хорошо перемешайте и больше ничего не добавляйте.

7. Закройте крышку мультиварки, установите программу «тушение». Овощи нужно тушить 2 часа. Их нужно постоянно помешивать, чтобы не пригореть.
8. За 0,5 часа до окончания варки необходимо добавить к овощам 200 грамм томатной пасты.

9. За 15 минут до окончания варки необходимо добавить 0,5 головки чеснока, выдавленного через чесночный пресс, молотого красного перца 1 чайную ложку. Добавляем перец для взрослого меню, детям желательно не добавлять. Массу перемешать и обязательно добавить половину чайной ложки лимонной кислоты. Еще раз перемешайте, закройте крышку и продолжайте тушить дальше.

10. Массу перемешать и обязательно добавить половину чайной ложки лимонной кислоты. Еще раз перемешайте, закройте крышку и продолжайте тушить дальше.

11. Воспользуемся ли мы этим временем? стерилизуйте банки и отварите крышки.
12. Готовую горячую икру складываем в стерилизованные банки и закатываем или закрываем крышками.

13. Банки перевернуть, укутать теплым одеялом и оставить в таком состоянии до полного остывания.

14. Домашняя икра получается вкусной и ароматной, ее можно намазать на хлеб или подать с картошкой, тоже будет вкусно.
Икра кабачков по ГОСТ СССР (рецепт на зиму — пальчики оближешь)
Предлагаю посмотреть видео, как приготовить любимую кабачковую икру на зиму — родом из СССР по ГОСТу. Эта икра похожа на покупную из детства, невероятно вкусная. Смотрим и готовимся.
Желаю друзьям, чтобы в этом сезоне вас порадовали вкусными и полезными блюдами.
Икра кабачков — это вкуснейшее классическое и очень популярное зимнее блюдо.Икра кабачков собирают многие хозяйки, несмотря на кропотливость. Она нравится всем домочадцам и съедается быстрее всех остальных консервов. Это очень вкусное и полезное блюдо.
Классический рецепт икры всем известен — с детства. Сейчас есть много разных вариантов: рецепт облизать пальчики, с майонезом, без запекания и с запеканием, с помидорами или с томатной пастой, также закуска из кабачков делается по образцу магазинной, готовится в мультиварке, измельчается на мясорубке или блендер.Но какой бы рецепт не был выбран, кабачковая икра получится очень вкусной, а зимой — просто вкуснейшим блюдом!
Лучше всего это делать в августе-сентябре, когда цены на сезонные овощи становятся символическими, а банка любимого салата стоит совсем недорого. В этой статье мы рассмотрим, как приготовить кабачковую икру на зиму в домашних условиях.
Икра кабачков в составе должна содержать (по ГОСТу): кабачки, помидоры (томатная паста), лук и специи, а также морковь и болгарский перец — по желанию.
Это очень полезное и вкусное блюдо, потому что:
- Кабачки — низкокалорийный диетический продукт.
- Икра кабачков содержит пектин, который положительно влияет на здоровье — как адсорбент собирает токсины, холестерин, канцерогены и выводит их из организма.
- Термически обработанные помидоры содержат огромное количество ликопина, который необходим для здоровья.
- Лук — принимает активное участие во всех противовоспалительных процессах.
- Ну, вы можете добавить сладкий перец, морковь, другие любимые нами овощи или даже фрукты — дополнительные источники витаминов и минералов.
Сегодня мы рассмотрим самые вкусные рецепты приготовления кабачковой икры на зиму — с пошаговыми фото! :)) Для приготовления в домашних условиях лучше использовать несколько разных вариантов этого блюда, чтобы зимой было с чем сравнить и что по вкусу. :))
Икра кабачков на зиму с помидорами — самая вкусная
Икра кабачков на зиму с помидорами — рецепт знаменитой закуски из кабачков.Дома это получается особенно вкусно, пальчики оближешь! Приготовление икры кабачков в домашних условиях не отнимет у нас много времени, а уже готовое блюдо из кабачков никого не оставит равнодушным.

Ингредиентов на 1 литр кабачковой икры:
- Кабачки — 1 кг
- Спелые и сочные помидоры — 250-300 г
- Красный перец болгарский — 300 г
- Морковь — 200 г
- Репчатый лук — 150 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Соль — 2 ч. Л. (По вкусу)
- Сахар — 1-1.5 ст. л
- Лимонная кислота — 1/4 -1/3 чайной ложки (разбавленной 1 столовой ложкой воды)
- Масло растительное (оливковое) — для жарки
- Уксус 70% эссенция — под крышку (на 3 л готовой икры — 1 ст. Ложка)
Кабачки, созревающие в августе-сентябре, лучше всего подходят для уборки на зиму.
Как приготовить самую вкусную кабачковую икру:
Вкус кабачковой икры будет зависеть от свежести и качества каждого овоща: кабачков, помидоров, моркови, лука, чеснока.В летний сезон, конечно, все овощи свежие, сочные, поэтому заготовка из кабачков получается очень вкусной, ароматной и домашней!
1. Можно использовать как молодые, так и зрелые кабачки, у зрелых — удаляем сердцевину с семенами, у молодых — используем весь плод. Подготавливаем кабачки — промываем, чистим.

2. Нарезать кубиками.

Вкус кабачковой икры зависит от качества и свежести овощей.

3. Выбираем спелые, вкусные и сочные помидоры. С них необходимо снять кожицу. Для этого сделайте крестообразный надрез, залейте кипятком на одну минуту.

4. Переместить в холодную воду … Легко снять кожицу, удалить сердцевину.

Молодые кабачки длиной до 20 см не нужно даже очищать — достаточно хорошо вымыть, срезать плодоножку и носик.

5. Помидоры нарезать небольшими кубиками. Поместите в кастрюлю.

6. Желательно также снять кожицу с болгарского перца. Для этого перец можно запечь в духовке, можно обжечь на открытом огне — и его легко соскоблить.

Зрелая тыква также подходит для приготовления икры. Их нужно очистить, порезать, а семена удалить ложкой.

7.Или вы можете использовать овощечистку.

8. Удалите сердцевину с семенами.

9. Болгарский перец нарезать мелкими кубиками. Он придает неповторимый вкус и аромат нашей кабачковой икре.

10. Очистите морковь. Летом он сладкий, сочный и вкусный. Измельчите его ножом или теркой.

11. Очищенный лук мелко нарезать.

12.Отожмите чеснок тыльной стороной ножа. Очистим и отшлифуем.

Обвалять все наши овощи в небольшом количестве растительного масла — по одному. При этом они становятся мягче и нежнее, раскрывая все свои внутренние достоинства. Этот процесс очень важен для того, чтобы каждый ингредиент приобрел свой вкус и аромат. И в результате все овощи при тушении поделятся всем этим друг с другом.

13.Сначала — на разогретую на растительном масле сковороду выложить кабачки. Постоянно все помешивать, чтобы ничего не пригорело.

14. Выложите обжаренные кабачки в глубокую кастрюлю или жаровню.

15. Затем обжарьте морковь на слабом огне. Благодаря процессу обжаривания морковь получается ароматной, сладкой и вкусной. Это придает особый аромат кабачковой икре.

16. К кабачкам выложить обжаренную морковь.

17. Лук измельчить с чесноком, обжарить на растительном масле … Если говорить о подрумяненном луке и чесноке, то у них исчезает излишняя острота и горечь, овощи становятся мягкими и нежными на вкус, приобретая особый, изысканный аромат.

18. Нарезанные помидоры также тушить на сковороде несколько минут до полуготовности.

19.Собрав все ингредиенты, хорошо их перемешать.

20. Добавьте соль, сахар, черный перец, немного лимонной кислоты — по вкусу, исходя из предпочтений. Если хотите кислую кабачковую икру — добавляйте больше лимонной кислоты, нужна соленость, сладость — соответственно соль и сахар.

21. Варить под крышкой не менее 40 минут до готовности. Если собираемся закатать кабачковую икру на зиму, тушим 1 час.В процессе — все хорошо перемешать.

22. Попробуйте овощную смесь.

23. После этого овощную смесь необходимо размять. Измельчить его можно разными способами — с помощью погружного или стационарного блендера, мясорубки. По этому рецепту измельчают в стационарном блендере.

24. Выложить в посуду для тушения. Варим несколько минут.Давай попробуем. Добавьте по вкусу — соль, сахар, перец или лимонную кислоту.

Чтобы кабачки отлично сохранились на зиму — при раскатывании добавьте под крышку 70% уксусную эссенцию — 3 литра на 1 столовую ложку. На 1 литр — 1/3 столовой ложки.

25. Кипящую икру кабачков выкладываем по стерилизованным банкам, закатываем, добавив под стерилизованные крышки 70% уксусную эссенцию. (На 1 литр кабачковой икры положите под крышку 1/3 ст. Л. 70% уксусной эссенции).Если заготовка из кабачков не на зиму, то складываем в обычные банки и убираем в холодильник. :))

Икра кабачков вкуснее, если ее слегка настаивать.
Икра получилась очень вкусной и ароматной! Настоящее варенье!
Икра кабачков на зиму — с томатной пастой
Икра кабачков — очень бюджетное и вкусное блюдо, особенно если не знаешь, что делать с кабачками, которых в августе-сентябре созревает огромное количество.Приготовленный по этому рецепту, он получается очень вкусным и очень нежным.

Состав:
- Кабачки — 1,5 кг
- Репчатый лук — 4 штуки
- Морковь — 3 штуки
- Чеснок — 5 зубчиков
- Масло растительное рафинированное — 125-150 г
- Сахар — 50 г
- Соль — 25 г (по вкусу)
- Томатная паста — 150 г
- Перец черный молотый — по вкусу
- Уксус 9% — 25 мл
Как приготовить вкусную икру кабачков в домашних условиях:
1.Лук мелко нарезать … Морковь натереть на крупной терке. Чеснок измельчить.

2. Обжарить подготовленные овощи в кастрюле с толстым дном, предварительно подогревая растительное масло. Варить на среднем огне, периодически помешивая, в течение 10 минут.

3. Подготовить кабачки. Мой, сними их. Нарезать небольшими кубиками.

Чтобы икра не была водянистой, можно удалить из кабачков лишний сок.Для этого: в измельченный кабачок посолить, размешать и через 15 минут отжать сок.
4. К обжаренным овощам добавить соль, сахар, измельченные кабачки.

5. Перемешайте и тушите на среднем огне 30 минут.

6. По истечении времени добавить по вкусу черный перец, томатную пасту. Хорошо перемешайте и тушите еще 10 минут.

7.Так как на зиму икра кабачков будем закатывать, добавляем уксус 9%. Перемешать, попробовать, добавить соль, сахар, черный перец — по вкусу.

8. Готовую смесь измельчить блендером до однородной массы.

9. Отправляем икру в тарелку. Варим, прикрыв крышкой, так как очень бурно закипает и брызгает :)) на медленном огне.

10. Раскаленную и кипящую кабачковую икру разложить по банкам.Банки и крышки заранее стерилизуем.

11. Закройте кабачковую икру на зиму. Мы используем стерилизованные банки и крышки. Добавьте под крышку пару капель уксусной эссенции. (Из расчета на 3 литра готовой икры — 1 столовая ложка 70% уксусной эссенции).

12. Банки перевернуть, завернуть в полотенце, одеяло. Дайте ему полностью остыть.

Икра кабачковая готова! У нас есть четыре поллитровых банки и даже немного осталось на пробу!

Икра получилась очень вкусной, ароматной и густой, красивого цвета!
Холодной зимой намазывать такую икру на хлеб — одно удовольствие! Настоящее варенье!
Икра кабачков, как в магазине
Вся семья очень любит кабачки в любом виде.Но особенно всем нравится кабачковая икра, которая, как говорится, «как в детстве, из магазина». Сейчас это не купишь, можно только приготовить.
Готовить такую заготовку на зиму очень просто и не займет много времени.

Состав:
- Кабачки — 3 кг
- Морковь — 1 кг
- Репчатый лук — 1 кг
- Соль — 1-1,5 ст. Л. (По вкусу)
- Сахар, черный, красный перец — по вкусу
- Томатная паста — 3 ст. Л.
- Уксус 9% — 2 ст. Л.
- Масло растительное — для жарки
1.Нарежьте кабачки. Если кабачки молодые, оставьте косточки, у зрелых удалите сердцевину.

2. Лук измельчить.

3. Натереть морковь на терке.

4. Обжарить все овощи на глубокой сковороде, предварительно разогрея растительное масло. Вылить кабачки на сковороду, тушить до готовности.

5. Обжаренные кабачки выложить в любую удобную емкость.

6. Обжарить лук до мягкости.

7. Положите в таз.

8. Нарезанная морковь потушить на сковороде до мягкости.

9. Все овощи перекрутить на мясорубке: лук, морковь, кабачки нашинковать.

10. Можно использовать блендер, чтобы сделать овощи для икры еще более мелкими.

11. Поставить на огонь и тушить овощи 10-15 минут до готовности.
Чтобы икра не пригорела, используем перегородку.

12. Добавить соль, сахар, перец, томатную пасту — по вкусу.

13. Пробуем. При этом следует учитывать, что после остывания блюдо будет иметь другой, менее выраженный вкус — менее соленый и не такой острый.В конце варки добавить уксус.

14. Банки готовятся заранее. Стерилизуем их, например, в посудомоечной машине. :))

15. Горячую кипящую икру кабачков разложить по банкам, под крышку залить 70% уксусной эссенцией. Из расчета 1 ст. л. на 3 литра готовой продукции.

Уксус — отличный консервант. Благодаря этому ингредиенту наша консервация замечательно сохраняется на зиму.Если вы используете 70% -ную уксусную эссенцию — будьте осторожны, можете обжечься. Также держите его в недоступном для детей месте.

16. Закрываем баночки на зиму закаточным ключом.

Получилось около 7 поллитровых банок вкусной кабачковой икры! И осталось попробовать!
Рецепт икры кабачков — ломтики
Овощи для кабачковой икры можно нарезать, тогда уже готовые — будут кусочками, а не однородной массой.Такую заготовку на зиму приготовить очень просто и получается очень вкусной.
- Кабачки — 1 кг
- Помидоры — 1,5 кг
- Болгарский перец крупный — 4 штуки
- Чеснок — 4-5 зубчиков
- Сахар — 100 г
- Соль — 1 ст. Л.
- Уксус 9% — 1 ст. Л.
- Масло растительное — 1 столовая ложка
- Уксус 70% эссенция — под крышкой при закатке (на 1 л готовой икры — 1/3 ст.L)
1. Нарезать кабачки кубиками. Если они спелые, снимите кожуру, удалите семена. Молодые — просто растереть. Помидоры и сладкий перец нарезать соломкой. Также измельчаем чеснок.

2. Выложить помидоры в кастрюлю. Ставим на плиту, всыпаем соль и сахар. Аккуратно перемешайте и прогрейте.

3. После того, как помидоры закипят, варите их 10 минут, периодически помешивая.

4.В томатную массу добавить болгарский перец и кабачки. Влить растительное масло.

5. После того, как кабачок даст сок, тушить овощи 40 — 60 минут. За 5 минут до приготовления добавить измельченный чеснок.

6. Время от времени помешивать — осторожно, чтобы наша овощная смесь не превратилась в «кашу». Влейте уксус на пару минут до готовности. Мы пробуем это на вкус.

7.Накрыть крышкой, довести до кипения и снять с огня.

8. С горя разливаем в стерилизованные банки и закрываем на зиму. Добавьте под крышки 70% уксусную эссенцию (также простерилизованную).

Так как уксусная кислота при варке улетучивается, нужно при закатывании под крышкой добавить уксусную эссенцию 70%, тогда ваша заготовка на зиму гарантированно не набухнет и порадует зимой чудесным и ароматным вкусом кабачков.
9. Переворачиваем наши банки, укутываем и даем полностью остыть.

10. Готовую консервацию можно хранить даже при комнатной температуре.

Наша подготовка к зиме готова! Получилось 4 банки, которые вы видите в кадре, общий объем банок около 2,5 литров.
Заготовка из кабачков диетическая на зиму без запекания
Приготовим очень полезную диетическую кабачковую икру.Будем готовить в рукаве, в духовке. Обычно так мы готовим курицу, утку, гуся, добавляя различные овощи. Но этот способ отлично подходит и для запекания овощей. Получается очень вкусно, быстро и полезно. Этот препарат отлично подходит для диеты. К тому же это блюдо можно готовить как на зиму, так и не на зиму.

Нам нужно:
- Кабачки — 2 штуки
- Морковь — 2-4 штуки
- Лук репчатый — 1 штука
- Помидоры — 2 штуки
- Масло растительное — 2 ст.л
- Соль по вкусу
- 70% уксусная эссенция под крышкой — на 3 л готовой икры, 1 ст. ложка
Как приготовить вкусную кабачковую икру без жарки:
1. Нарезать цукини кольцами.

2. Также нашинкуйте морковь.

3. Измельчите лук.

4. Нарезать помидоры наугад.

5. Возьмите рукав для выпечки.Обвязываем с одной стороны. И постепенно все овощи складываем в рукав. Начнем с кабачков.

6. Добавьте морковь и лук.

7. Помидоры положить в рукав.

8. Влить растительное масло.

9. Также посолить. Можно использовать любые специи — на свой вкус!

10. Завяжите рукав с другой стороны и аккуратно все перемешайте.Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час.

11. Готово! Рукав аккуратно отрежьте, чтобы не обжечься паром.

При больших объемах заготовок на зиму используем мясорубку, а затем погружной или стационарный блендер, чтобы масса для кабачковой икры была однородной.

12. Переложить овощи в блендер.Вылившийся при выпечке сок не добавляем.

13. Измельчите запеченные овощи.

14. Если наша овощная масса получилась густой, то можно влить сок, полученный в процессе запекания.

16. Если готовим заготовку на зиму, то овощную массу ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 5-10 минут, либо разогреваем в кастрюле или другой удобной посуде — кипятим 5-10 минут. минут до желаемой толщины.И так же, как и в предыдущих рецептах, раскладываем горячим по стерилизованным банкам. Накрываем простерилизованными крышками, предварительно добавив под крышку 70% уксусную эссенцию. (На 3 литра кабачковой икры — 1 столовая ложка). Банки переворачиваем, укутываем одеялом или полотенцем и оставляем до полного остывания.

Ну, а если кабачковую икру приготовили не на зиму — подавай к столу!
Самая вкусная икра кабачков на зиму с майонезом
Существуют разные рецепты икры кабачков — с томатной пастой или помидорами, кабачки с луком, кабачки с морковью и луком.В этом — готовим без моркови, с майонезом. Хоть я и не сторонник майонеза, но не удержалась от соблазна и решила приготовить этот домашний кабачок на пробу. Ну что я могу вам сказать? .. Получилась вкусная заморская кабачковая икра с майонезом!
Все зависит от ваших вкусовых предпочтений. Наверное — кабачковая икра по любому рецепту получается очень вкусной. :))

Ингредиентов на 2,5 литра кабачковой икры:
- Кабачки — 3 кг
- Репчатый лук — 500 г
- Томатная паста — 150 г
- Майонез — 200 г
- Масло растительное — 8 ст.л
- Соль — 2 ст. л
- Сахар — 2 ст. л
- Перец черный молотый — по вкусу
- Уксус 9% — 1 ст. Л.
- 70% уксусная эссенция под крышкой — на 3 литра готовой икры — 1 ст.
Как сделать самую вкусную кабачковую икру с майонезом на зиму:
1. Измельчить кабачки и лук на мясорубке.

2. Тушить овощи 1 час.

3.Влить растительное масло.

4. Добавить майонез, томатную пасту.

5. Положить черный перец, соль, сахар.

6. Все перемешать.

7. Икру кипятить 30 минут на слабом огне, постоянно помешивая. За несколько минут до окончания варки влейте 9% уксус. Добавьте уксус по вкусу. Поскольку он уже в майонезе, добавлять уксус не нужно.

8. Готовую кабачковую икру разливаем по банкам. Банки и крышки заранее стерилизуем. Добавьте под крышку 70% уксусную эссенцию. Закатываем на зиму.

Баночки переворачиваем, укутываем теплым пледом. Оставить остывать.

Банку открываем зимой — едим на здоровье!
Рецепт икры кабачков через мясорубку
Варка на мясорубке — несравнимо ускоряет процесс варки кабачковой икры.Прокручиваем все овощи через мясорубку. А затем тушить до готовности в глубоком казане или кастрюле. В мясорубку можно отправлять овощи как жареные, так и сырые.

Состав:
- Кабачки — 400 г
- Помидоры — 100 г
- Морковь — 100 г
- Репчатый лук — 100 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Масло растительное — 2 ст. л
- Томатная паста — 2 ч. Л.
- Соль — 2 ч. Л.
- Перец черный молотый — 0.5 чайных ложек
- Уксусная эссенция 70% под крышкой — 1 ст. л. на 3 литра кабачковой икры
1. Срежьте кожицу помидора.

3. Помидор очистить и нарезать.

Чтобы кабачковая икра имела аппетитный красноватый цвет — в состав включаем морковь, помидоры (или томатную пасту), можно добавить тыкву, красный или желтый болгарский перец.

4.Очищенные молодые кабачки нарезать дольками.

5. Также измельчите лук.

6. Очищенную морковь нарезать крупными кольцами.

7. Все овощи измельчить на мясорубке.

8. Добавить соль, перец, томатную пасту, растительное масло.

Овощи для кабачковой икры измельчить — до или после термической обработки в зависимости от рецепта.Кабачки с овощами можно запечь в духовке целиком, а затем размять. Или вы можете обжарить нарезанные ингредиенты на сковороде, а затем соединить и потушить все наши овощи вместе.

9. Тушить в удобной глубокой посуде 40 минут — 1 час. Можно использовать мультиварку. Мы пробуем это на вкус.

10. Поместите в стерилизованные банки. Накрываем простерилизованными крышками, капая под них 70% уксусную эссенцию. Закатываем на зиму. Баночки переворачиваем, заворачиваем, даем полностью остыть.

Тушим кабачковую икру до необходимой густоты, нежности и мягкости — и только потом закатываем на зиму.

Попробовать кабачковую икру!

Подавать с картофелем, жареным мясом или просто черным хлебом! А кабачковую икру убираем в банки до зимы. Хранить можно даже при комнатной температуре.
Приготовление кабачковой икры в мультиварке (видео)
Вопрос — как приготовить кабачковую икру, особенно актуален летом и осенью, в сезон свежих овощей… Это можно сделать на сковороде, в духовке, в кастрюле, казане, мультиварке и даже в микроволновке. Рассмотрим, как приготовить кабачковую икру в мультиварке. Такая икра готовится практически без добавления масла, что особенно ценится всеми, кто следит за своим здоровьем.
Консервированная икра кабачков хранится при температуре от 0 до 20 градусов Цельсия не более двух лет. Но в открытой банке хранится недолго — несколько дней в холодильнике.
Из всех рассмотренных нами рецептов вы можете найти тот, который станет вашим любимым.Вы также можете придумать свой собственный бренд. Большой объем кабачковой икры нужно заготавливать на зиму по проверенным рецептам и желательно разными способами. :))
Кабачки прекрасно гармонируют практически с любыми овощами, приправами и специями. Поэтому проявить фантазию может любой повар, при этом практически не рискуя испортить вкус оригинальной закуски.
Одна из самых популярных закусок впрок — икра кабачков. Многие семьи знают, как приготовить кабачковую икру на зиму.С его помощью можно разнообразить гарнир, приготовить бутерброды. Разнообразие рецептов позволяет выбрать закуску на любой вкус: острую или нежную, как раньше, в детстве, или как сегодня из магазина. Мы собрали 7 лучших рецептов. Какой бы вы ни выбрали, результат гарантирован.
Икра кабачков «Вкус детства» (классический рецепт)
Икра кабачков, как в детстве
Состав:
- кабачки — 3 кг;
- лук репчатый — 1 кг;
- морковь — 1 кг;
- чеснок — 1 шт.5 голов;
- соль — 2 столовые ложки;
- сахарный песок — 2 столовые ложки;
- столовый уксус (9%) — 2 столовые ложки;
- томатная паста — 4 столовые ложки;
- укроп (свежий) — пол пучка;
- петрушка (свежая) — пол пучка;
- перец черный молотый — пол чайной ложки;
- масло растительное — 0,25-0,3 л.
Процесс приготовления:
1. Вымыть, очистить от кожуры и семян, нарезать кабачки полукольцами толщиной 1,5 сантиметра.Если кабачки молодые (до 20 см), можно не очищать их от кожуры, а нарезать шайбами.
2. Очищенную морковь натереть на терке, чеснок измельчить, лук нарезать как угодно, но не слишком крупно.
3. Обжарьте кабачки в большом количестве масла с двух сторон.
4. В другой сковороде посыпьте лук и морковь.
5. Измельчите кабачки и лук с морковью отдельно с помощью блендера и только потом перемешайте.
6. Зелень измельчить блендером, выложить к овощам.
7. Варить на слабом огне 40 минут. Не забывайте мешать, иначе пригорит.
8. Добавьте остальные ингредиенты, перечисленные в классическом рецепте, перемешайте и готовьте еще 10 минут.
9. Поместите в банки, которые следует стерилизовать во время приготовления овощей. Накрыть простерилизованными в кипятке крышками.
10. Поместите банки в кастрюлю с водой и стерилизуйте банки в течение 15 минут, если они равны пол-литра, или 20 минут, если они больше. Положите ткань на дно кастрюли, чтобы банки не растрескались.
11. Свернуть или завинтить крышки. Закуска должна остывать под теплым одеялом или старым пуховиком.
Икра кабачков, приготовленная по классическому рецепту, наверняка многим напомнит вкус закуски, которую они ели в детстве. Сегодняшние дети тоже любят его, несмотря на слегка острый вкус. Но еще им понравится икра «Пальчики оближешь», которая получается еще нежнее.
Кабачковая икра «Облизни пальцы»
Икра кабачков без уксуса
Состав:
- кабачки — 1.5 кг;
- морковь — 0,75 кг;
- лук репчатый — 0,5 кг;
- масло растительное — 0,2 л;
- томатная паста — 0,2 л;
- сахар — 100 г;
- соль — 30 г;
- вода — 100 мл.
Процесс приготовления:
1. Промытые и очищенные овощи, кроме моркови, нарезать. Морковь натереть на терке.
2. Приготовьте овощи, заливая их водой, в течение 40 минут после закипания. Не забывайте часто помешивать, чтобы не поджечь.
3. Пюре с помощью блендера.
4. Смешать пюре с остальными продуктами, проварить все вместе четверть часа.
5. Разложить по стерилизованным банкам, накрыть крышками и накрыть одеялом, дать остыть.
Готовя эту закуску на зиму, не используйте уксусную кислоту, тем не менее, она хорошо держится. При этом вкус у нее богатый и в то же время необходимый — пальчики оближешь! Если вы не знаете, как приготовить икру без уксуса, это место для вас.
Икра диетическая
Икра диетическая из кабачков
Состав:
- кабачки — 1,5 кг;
- морковь — 0,4 кг;
- лук — одна голова;
- помидоров — 0,4 кг;
- перец болгарский — 0,4 кг;
- столовый уксус (9%) — 20 мл;
- масло растительное — 10 мл;
- соль — 20 г.
Способ приготовления:
1. Все овощи нарезать небольшими кусочками. Очистите помидоры, прежде чем залить их кипятком.
2. Обжарьте лук в небольшой сковороде до золотистого цвета, используя минимальное количество масла.
3. Остальные овощи, кроме помидоров, отварить в подсоленной воде.
4. Пюре из всех ингредиентов, включая нарезанные кубиками помидоры.
5. Варите на медленном огне не менее получаса, за 5 минут до приготовления вливая уксус.
6. Разложите баночки (конечно же чистые, стерилизованные), закройте их крышками. Зимой лучше хранить в холодильнике или при температуре не выше 16 градусов.
Икра диетическая готовится практически без масла и с минимальным содержанием уксуса, приправы тоже не используются, но все равно имеет прекрасный вкус. Но калорийность у нее мизерная, что обязательно понравится людям, следящим за фигурой. Им следует сделать эту подготовку к зиме.
Острая икра кабачков
Икра кабачков острая (кабачковая аджика)
Состав:
- кабачки — 3 кг;
- морковь — 1,5 кг;
- перец острый — 2 стручка;
- кислых яблок — 1 кг;
- лук репчатый — 1 кг,
- томатная паста — столовая ложка.
Процесс приготовления:
1. Все овощи после мытья и очистки нарезаем кусочками и пропускаем через мясорубку. Если хотите, чтобы закуска получилась острее, не снимайте косточки с перца.
2. Варите овощи на медленном огне 10 минут.
3. Переверните яблоки через мясорубку, удалив с них сердцевину.
4. Добавить яблоки к овощам, тушить еще 10 минут.
5. Добавьте томатную пасту, тушите еще 5 минут и разложите по стерилизованным банкам.Закройте банки металлическими крышками и все.
Пикантная кабачковая икра по вкусу чем-то напоминает домашнюю аджику. Его энергетическая ценность минимальна. Укрепляет иммунную систему, улучшает обмен веществ и способствует похуданию. Сделать это нужно на зиму хотя бы один раз!
С томатной пастой и майонезом
Икра кабачков с томатной пастой и майонезом
Состав:
- кабачки — 2 кг;
- морковь — 200 г;
- репчатый лук — 300 шт .;
- майонез (калорийный) — 0.2 л;
- масло растительное — треть стакана;
- томатная паста — 0,2 л;
- столовый уксус (9%) — полторы столовые ложки;
- сахар — полторы столовые ложки;
- соль — столовая ложка;
- болгарского перца — чайная ложка;
- перец черный молотый — пол чайной ложки.
Процесс приготовления:
1. Обжарить мелко нарезанный лук и тертую морковь на растительном масле. Измельчить блендером.
2. Нарежьте кабачки кусочками с помощью блендера, мясорубки или кухонного комбайна.
3. Тушите кабачки и другие овощи вместе 1,5 часа.
4. Добавить все остальное, тушить еще полчаса.
5. Разложив по банкам, простерилизуйте их четверть часа.
6. Уплотнение. Закатывать не нужно.
Этот рецепт стоит попробовать тем, кто ищет что-то новенькое. Эта икра хорошо хранится зимой даже при комнатной температуре.
Икра кабачков «Острая» (в мультиварке)
Икра кабачков в мультиварке
Состав:
- кабачки молодые — 750 г;
- репчатый лук — 250 г;
- морковь — 300 г;
- перец болгарский — 200 г;
- томатная паста — 100 г;
- масло подсолнечное (рафинированное) — 50 мл;
- чеснок — 3 зубчика;
- сахар, соль, куркума, мускатный орех, кориандр молотый, перец черный — по чайной ложке.
Процесс приготовления:
1. Чеснок измельчить, лук мелко порезать и обжарить в мультиварке 5 минут.
2. Смешать с томатной пастой, специями, солью и сахаром, тушить еще 5 минут.
3. Положите мелко нарезанные овощи на решетку и тушите полтора часа.
4. Осталось разложить по банкам, укупорить, дать остыть под крышками.
Пряный вкус икры кабачков по этому рецепту придает обилие специй.Важно, чтобы эта закуска не требовала измельчения в блендере.
Икра кабачков, а.с. из магазина
Икра кабачков, а.к. из магазина
Состав:
- кабачки (молодые) — 1,5 кг;
- морковь — 0,4 кг;
- лук репчатый — 0,5 кг;
- томатная паста — 60 г;
- мука пшеничная — 40 г;
- корень петрушки — 1 шт .;
- соль — 40 г;
- масло подсолнечное — 100 мл.
Процесс приготовления:
1. Кабачки нарезать тонкими шайбами, обвалять в большом количестве муки, обжарить и измельчить блендером.
2. Обжарить нарезанный лук, морковь, смешать с кабачками.
3. Все перемешать и тушить полчаса.
4. Разложив по банкам, простерилизуйте их в течение 20 минут, закройте их.
Наличие в составе муки придает этой икре сходство с покупной икрой. Для развлечения попробуйте приготовить его дома.
Все рецепты кабачковой икры по-своему хороши, есть смысл приготовить закуску на несколько из них, чтобы зимой сравнить их вкус.Главное, не забудьте наклеить на баночки наклейки с названием заготовки, чтобы зимой не запутаться. Кстати, можно и кабачок.
Елена Пронина
.

Кабачковая икра в духовке на зиму

Описание приготовления:

Кабачковая икра на зиму — 10 самых вкусных и простых рецептов приготовления с пошаговыми фото

Простой и вкусный рецепт кабачковой икры через мясорубку

Очень вкусная кабачковая икра с майонезом и томатной пастой

Рецепт кабачковой икры по госту СССР (как в магазине)

Икра из кабачков с помидорами, морковью, луком на зиму

Пошаговый рецепт приготовления икры из кабачков с яблоками

Вкусная кабачковая икра, приготовленная в мультиварке

Икра из кабачков с болгарским перцем на зиму

Простой рецепт кабачковой икры с чесноком и томатной пастой

Нежная кабачковая икра без уксуса с лимонной кислотой

Кабачковая икра в духовке «Пальчики оближешь»

Самый простой рецепт кабачковой икры на зиму

Самая вкусная кабачковая икра на зиму

Ингредиенты:

Кабачковая икра на зиму через мясорубку

рецепт для запекания на зиму

Секреты приготовления кабачковой икры в рукаве для запекания

Как выбрать продукты для икры из запеченных кабачков

Ингредиенты

Рецепт кабачковой икры в духовке на зиму

Сроки и условия хранения

Заключение

Кабачковая икра в духовке

Ленивая кабачковая икра

Кабачковая икра на зиму

Икра из кабачков на зиму: простой рецепт

Польза кабачковой икры

Основы приготовления икры

Основные рецепты

Простая и вкусная икра

Чесночная икра

Быстрая икра

Краснодарская икра

Пряная икра

Икра с петрушкой

Острая икра

Икра в мультиварке

Грузинский рецепт

Икра с яблоками

Икра в духовке

Заключение

Кабачковая икра в домашних условиях

Кабачковая икра в домашних условиях — пошаговый рецепт с фото

Процесс приготовления кабачковой икры в домашних условиях в духовке

Икра кабачков — GastroSenses

Состав:

3 фунта очищенных и измельченных цуккини

2 средние моркови, измельченные

2 средних нарезанных луковицы

3 измельченных зубчика чеснока

1/3 стакана измельченных помидоров

несколько лавровых листов

1/2 ч.л. кайенского перца

2 столовые ложки масла

1 чайная ложка сахара

соль и молотый черный перец по вкусу

Морковная икра на зиму по лучшим рецептам. Ингредиенты для приготовления икры на зиму из моркови. Морковная икра: как приготовить

Вам понадобится:

Икра свекольная на зиму Рецепт:

Икра из патиссонов на зиму простой рецепт

Вам понадобится:

Икра овощная на зиму через мясорубку:

Икра из помидоров и перца на зиму

Вам понадобится:

Икра овощная на зиму рецепт через мясорубку:

Рецепт морковной икры на зиму

Вам понадобится:

Морковная икра на зиму рецепты простые:

Икра из моркови на зиму через мясорубку

Вам понадобится:

Морковь Иркра на зиму рецепт через мясорубку:

Вкусная морковная икра на зиму — рецепт с болгарским перцем и помидорами

Как приготовить острую морковную икру на зиму — рецепт с томатной пастой

Классический вариант морковной икры

Морковная икра через мясорубку в домашних условиях

Икра морковная с уксусом

Описание

Состав