Икра кабачковая на зиму в духовке рецепт с фото: Кабачковая икра в духовке на зиму рецепт с фото пошагово — Агроновости

Содержание

Кабачковая икра из запеченных овощей. Пошаговый рецепт с фото

Существует масса способов приготовить кабачковую икру. Честно говоря, меня всегда удивляет это название. Для набора перетёртых тушеных овощей больше подходит чатни или овощной соус, но никуда не денешься — традиция. Невероятно простой и удобный способ приготовить кабачковую икру — предварительно запечь овощи без соли и специй, только с оливковым маслом, а затем измельчить их и приправить. Преимуществ у этого рецепта кабачковой икры несколько. Во-первых, примерно 40 минут свободного времени, пока овощи запекаются в духовом шкафу, во-вторых, во время запекания выпаривается влага и икра получается густой, с насыщенным вкусом.

Кабачковая икра из запеченных овощей

Ингредиенты для кабачковой икры в рецепте указаны в штуках, я думаю, так проще. К одному кабачку, среднего размера, прибавьте все указанные овощи, и у вас получится 1 литровая баночка овощной икры. В отсутствии духового шкафа можно применить мультиварку или микроволновку, более того, овощи можно запечь на углях, завернув в фольгу!

Время приготовления: 60 минут

Секреты приготовления кабачковой икры в рукаве для запекания

Удобно и просто заготовить на зиму икра из кабачков в духовке. Преимуществ у такого рецепта несколько:

40 минут свободного времени, которое можно потратить на подготовку стерильной тары для консервирования;
во время запекания большая часть влаги из овощей уходит, поэтому икра в духовке получается более густой.

Есть несколько секретов, которые помогут сделать заготовку вкуснее:

если жидкость не вся испарилась во время запекания, то ее перед измельчением можно слить, а добавлять порциями во время формирования пюре;
оставшийся овощной сок можно использовать для приготовления соусов и первых блюд;
добавив в икру красный лук, а не белый, можно сделать ее более сладковатой;
перед тем как отправить рукав в духовку, зубочисткой следует сделать несколько проколов, чтобы выходил пар;
консервировать на зиму овощную закуску лучше в небольшой таре, при хранении в открытом виде она теряет свой вкус и аромат;
чтобы икра, запеченная в духовке в рукаве, хранилась зиму и более, ее следует обязательно стерилизовать.

Как приготовить «Кабачковая икра в духовке на зиму»

1. Подготовьте овощи, приступим!

2. Вымойте кабачки, обрежьте хвостики, порежьте на 4 части вдоль. Морковь очистите, порежьте на 4 части вдоль, как кабачки. Сладкий перец вымойте, удалите семена, сполосните внутри и порежьте на 4 части. Смажьте маслом растительным противень глубокий, выложите овощи произвольно, я обычно кладу на низ кабачки, потом морковь, сверху перец.

3. Далее очищенный лук четвертинками, пару зубчиков чеснока (это по желанию, для аромата), четвертинки помидоров. Полейте сверху овощи маслом и отправьте в горячую духовку на 1 час, температура 180-200 градусов.

4. Овощи готовы. Если где-то что-то пригорело, то обрежьте, чтобы черные кусочки не попали в икру.

5. Сложите все содержимое противня в кастрюлю, погружным блендером пюрируйте овощную массу до однородного состояния.

6. Добавьте в икру теперь соль, сахар, уксус. Перемешайте, поставьте на плиту и доведите до кипения.

7. Разложите по стерильным банкам, закатайте. Переверните вверх дном до полного остывания. После этого можно убрать икру в кладовку или погребок для хранения. Получилось 2 баночки по 0,5 л.

8. Приятного аппетита!

Как выбрать продукты для икры из запеченных кабачков

Чтобы заготовить кабачковую икру из запеченных в духовке продуктов, следует обязательно отбирать только свежие овощи. Главный ингредиент − это кабачки, которые должны быть молодыми, так как именно они вкуснее нежнее. В них семечки мелкие и их почти незаметно. Томаты лучше отбирать среднего размера с тонкой шкуркой и плотной мякотью.

Измельчать икру можно при помощи мясорубки, миксера или блендера. Если использовать два последних прибора, то продукт получается однородной консистенции. А вот если использовать мясорубку, то могут попадаться куски овощей.

Ингредиенты для 1 литра кабачковой икры из запеченных овощей

1 кабачок весом около 800 г;
2-3 морковки;
2 луковицы;
2 красных болгарских перца;
2 острых зелёных перца;
3 помидора;
1 головка чеснока;
10 г молотой паприки;
5 г куркумы;
40 мл оливкового масла;
соль, сахар.

Ингредиенты для приготовления кабачковой икры из запеченных овощей

Ингредиенты

Для приготовления икры дополнительно добавляют лук, томаты и морковь. Но многие хозяйки настолько усовершенствовали рецепты благодаря своим экспериментам, что теперь можно встретить заготовку с тыквой, баклажанами, болгарским перцем, пряными травами, майонезом и другими продуктами.

Для вкуса добавляют дольки чеснока, специи. Помидоры часто заменяют на томатную пасту или соусом, а вот кетчупы промышленного производства использовать не стоит, такая икра не всегда долго хранится.

Процесс приготовления

Морковь и лук очистить, из перца удалить семенную коробку. Молодые кабачки можно готовить, не очищая от кожуры и семян. В глубокую миску крупно нарезать кабачки и морковь.

Добавить нарезанные крупными кусками лук, сладкий болгарский перец и помидоры.

Посолить, поперчить, добавить томатную пасту, влить растительное масло.

Выложить овощи в пакет для запекания, концы которого тщательно закрепить с двух сторон.

Отправить пакет с овощами в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час, после чего пакет осторожно разрезать.

Образовавшуюся жидкость слить, а овощи выложить в миску.

И далее пюрировать погружным блендером до состояния икры-пюре. Затем в овощную икру добавить сахар, уксус и, если нужно, досолить по вкусу, перемешать.

Вкуснейшую кабачковую икру, приготовленную в духовке, переложить в стеклянную баночку, закрыть крышкой, охладить в холодильнике и подать к столу. Если икру закрывать на зиму, тогда, после пюрирования и добавления в нее сахара, уксуса и соли, нужно поставить икру на небольшой огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения. Затем разложить икру по простерилизованным банкам, прикрыть прокипяченными крышками. Банки с икрой поместить в большую кастрюлю, на дно которой нужно предварительно выложить сложенную втрое марлю или полотенце, налить воду комнатной температуры, чтобы она доходила до «плечиков» банок. Поставить кастрюлю на средний огонь, после закипания уменьшить огонь и стерилизовать банки около 10-15 минут. Затем баночки закатать, перевернуть, укутать до полного остывания. Кабачковую икру, приготовленную на зиму по этому простому рецепту, можно хранить при комнатной температуре.

Рецепт кабачковой икры в духовке на зиму

Время заготовок на зиму попадает на жаркие летние дни. А благодаря этому рецепту можно сделать все быстро и стоять у плиты не придется. Подготовить нужно такие продукты:

4−5 кабачков;
4 луковицы;
12−14 помидор;
3 моркови;
5 шт. салатного перца;
6 долек чеснока;
1/4 ст. масла;
свежая зелень 50 г;
перец и соль по вкусу.

Икра из кабачков в рукаве в духовке готовится так:

Изначально следует очистить все овощи: с томатов снять кожицу, у перца вырезать плодоножку с семенами, с лука и чеснока снять шелуху.
Нарезать крупными кусками подготовленные ингредиенты. Взять рукав, предназначенный для запекания продуктов, сложить овощи. Закрыть специальной застежкой.

Этот рецепт икры кабачковой в духовке не предусматривает добавление уксуса, что делает ее еще полезнее. Но при этом заготовка может успешно сохранять свой нежный вкус на протяжении всей зимы. Если хочется сделать кабачковую икру более пикантной, то можно добавить стручок острого чили, его также лучше запечь с овощами.

Описание приготовления:

Такая икра готовится быстро и просто. Тем, кто не любит стоять у плиты по несколько часов, этот рецепт точно пригодится. Все овощи моем, нарезаем и складываем в рукав для запекания. Готовые овощи разминаем в кашицу блендером, добавляем по вкусу специи и наслаждаемся. Это отличный вариант для ежедневного стола. А также, если добавить столовую ложку уксуса, такую икру можно законсервировать на зиму. Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Овощи / Морковь / Болгарский перец / Кабачок Блюдо: Заготовки / Консервация / Блюда в рукаве География кухни: Русская кухня Диета: Вегетарианское питание

Ленивая кабачковая икра

По этому рецепту икра делается настолько просто, что ее можно готовить практически каждый день, если есть достаточное количество овощей. Для этого достаточно лишь запечь все в духовке. Правда, сделать это можно разными способами. Ниже перечислены ингредиенты, необходимые для изготовления икры из трех средней величины кабачков.

2 моркови средней величины;
2 средних болгарских перца;
1 луковица приличного размера;
2 крупных помидора;
2 столовых ложки подсолнечного масла№
Соль;
Перец черный молотый.

Для приготовления кабачковой икры по этому рецепту используют рукав для запекания.

Он представляет собой пакет из специальной термостойкой пленки, которая может выдерживать высокие температуры до +220°С и даже выше. Отверстия у него находятся с двух сторон, поэтому и зовется он рукавом, а завязывается он с обоих концов специальной тесемкой из того же самого материала.

Блюда, которые готовятся с помощью подобного рукава, приобретают одновременно вкус запеченных и сваренных на пару продуктов. Во время приготовления овощи пропитываются выделяемыми соками и приправами и приобретают яркий и насыщенный вкус.

Кабачковая икра в рукаве готовится следующим образом. Все овощи тщательно промываются, подсушиваются и очищаются, если есть необходимость, от кожицы, семян или хвостиков. Затем их необходимо порезать на кусочки произвольной формы и размера. Помидоры достаточно порезать на четыре части, прочие овощи режутся так, как удобно вам.

После нарезки овощи аккуратно помещаются в рукав, уже завязанный с одной стороны. Затем туда же выливается положенное по рецепту количество подсолнечного масла, соль и специи.

Рукав завязывается также с другой стороны и овощи в нем немного перемешиваются с внешней стороны. Затем он помещается на противне в духовку, которая разогрета до температуры в +180°С на один час. В духовке рукав следует разместить так, чтобы он не касался верхних и боковых стенок, поскольку при нагревании он раздувается и, соприкоснувшись с горячим металлом, может повредиться.

В течение часа духовка сама готовит овощи, и в вашем присутствии нет никакой необходимости.

По истечении положенного срока вынимаете рукав из духовки и слегка охлаждаете его для того, чтобы можно было безбоязненно разрезать пленку сверху не получив при этом ожога.

Овощи будут плавать в большом количестве ароматного сока, который необходимо слить, перед тем как переложить все содержимое в кастрюлю.

Дожидаетесь, когда овощи остынут до комнатной температуры, и превращаете их в пюре с помощью погружного блендера или мясорубки. Пробуйте готовую икру из кабачков на вкус и при необходимости можете добавить соли или перца, а также размолотого чеснока, если вы предпочитаете блюда поострее. У этого блюда есть, пожалуй, только один недостаток – такая икра не годится для зимних заготовок – ее нужно употреблять сразу, максимум хранить несколько дней в холодильнике.

Как приготовить «Кабачковая икра из запеченных кабачков»

1. Все необходимые овощи моем и нарезаем на небольшие кусочки. Складываем все куски в рукав для запекания, наливаем подсолнечное масло, завязываем рукав и делаем несколько дырочек. Отправляем все в духовой шкаф на 60 минут, при температуре 180-190 градусов.

2. Готовые овощи достаем из духовки, разрезаем рукав и аккуратно перекладываем овощи с полученным соком в кастрюлю. Если кажется, что сока много – слейте немного в чашку.

3. Погружным блендером перебиваем овощи в пюре. Если блендера нету, то пропускаем овощи через мясорубку. Солим и перчим по вкусу. Приятного аппетита!

Кабачковая икра на зиму

А что же делать, если хочется, не мучаясь особенно в жару, сделать заготовки из кабачков для длительного хранения. В этом случае кабачковую икру также можно приготовить в духовке, но на зиму она делается по несколько другому рецепту.

Сначала моются и очищаются от лишних составных частей следующие ингредиенты:

Кабачки – 1000 г;
Лук репчатый – 400 г;
Томаты – 1000 г;
Морковь -500 г;
Сладкий перец – 300 г;
Чеснок – 5 зубчиков.

К ним добавляются:

Укроп, петрушка;
Масло растительное – 4 столовых ложки;
Соль и перец.

Для приготовления кабачковой икры все очищенные предварительно овощи нарезаются продолговатыми кусочками. Затем берете глубокий противень, смазываете его половиной положенного по рецепту количества масла и укладываете на дно порезанные овощи, соблюдая следующую последовательность: сначала укладывается лук, затем морковь, потом кабачки, а сверху перец с помидорами. Сверху овощи поливаются оставшимся количеством масла, и все это отправляется в не нагретую духовку. Температура подогрева устанавливается на +190+200°С.

Первые полчаса после начала приготовления икры из запеченных овощей можно заняться другими делами. Потом противень вынимают и аккуратно перемешивают овощи. Ставят запекаться еще на 40-45 минут.

После выключения духовки и остывания, овощи перекладываются шумовкой в кастрюлю и к ним добавляются мелко измельченные зелень и чеснок, а также соль и пряности. Именно на этом этапе необходимо взять блендер и превратить все содержимое кастрюли в однородное пюре.

Все тщательно перемешивается и кастрюля с запеченными овощами ставится на огонь. Для того чтобы икра хорошо хранилась зимой содержимое кастрюли необходимо прокипятить после закипания около 10 минут постоянно помешивая, но соблюдая осторожность, поскольку овощная масса при кипении может «плеваться» горячими брызгами.

Затем готовую икру из кабачков еще в горячем виде раскладывают по только что стерилизованным горячим банкам и закатывают стерилизованными в кипятке крышками. В этом случае приготовленное по этому рецепту блюдо даже не потребует добавления уксуса для успешного хранения в течение всего зимнего периода. После закатывания банки необходимо перевернуть вверх дном и укутать чем-то теплым до полного остывания в течение суток. Это необходимо для дополнительной герметизации консервов.

Хранить такую икру можно даже в обычных комнатных условиях, но желательно не на свету. Поскольку именно в темноте идеально сохраняются все вкусовые свойства приготовленного блюда.

Способ приготовления кабачковой икры из запеченных овощей

Для того, чтобы икра получилась яркого оранжевого цвета и была густой, нужны самые колоритные овощи, которые найдутся в огороде. Морковка, красный болгарский перец и спелые помидоры придадут нужный цвет, вкус и консистенцию овощному лакомству!

Нарежем овощи

Все овощи, кроме морковки, режем одинаковыми кусочками. Морковь нарезаем кружками толщиной примерно 0.5 см, чтобы она приготовилась одновременно со всеми ингредиентами. С кабачка срезаем зелёную кожицу. Я с детства помню, что если смешать зелёный и красный получается коричневый, а оранжевая икра все-таки выглядит аппетитней! Но если ваш кабачок желтокожий, то его можно не чистить.

Выкладываем овощи на противень и смешиваем с маслом

Равномерно распределяем овощи в глубоком противне. Поливаем их оливковым маслом и хорошо перемешиваем руками, чтобы масло покрыло кусочки овощей со всех сторон. Помидоры лучше расположить срезами вверх, так из них не будет вытекать сок во время запекания.

Запекаем овощи в духовке 40 минут при температуре 200°C

Разогреваем духовку до 200 градусов по Цельсию. Противень помещаем на среднюю полочку. Запекаем овощи 40 минут, иногда перемешиваем.

Добавив сахар и соль, измельчаем печёные овощи

Добавляем в кабачковую икру соль и сахар. Запеченные овощи измельчаем любым удобным способом, я это делаю погружным блендером. Сахар добавьте обязательно, он уберёт кислинку и подчеркнёт вкус сладких овощей.

Добавим в пюре специи и вскипятим

Добавляем куркуму и молотую паприку, перекладываем икру в кастрюлю, кипятим 2-3 минуты. Если вы не собираетесь длительно хранить кабачковую икру, то можно просто добавить молотую паприку, куркуму и разложить икру в банки.

Банки стерилизуем и заполняем кабачковой икрой

Для длительного хранения кабачковой икры из запеченных овощей стерилизуем банки и раскладываем в них готовую продукцию. Для хранения в холодильнике этого достаточно, а вот если банки будут стоять в обычном шкафу, то нужно их стерилизовать в течение 10 минут.

Инструкция

Овощи помоем и очистим: лук и чеснок – от шелухи, перец – от хвостиков и сердцевинок, кабачки – от кожуры, морковку поскребём.

Нарезаем овощи: кабачки – кубиками со стороной примерно 1,5-2 см; лук – небольшими дольками; перец – полосками; морковку – кружочками толщиной полсантиметра; помидоры маленькие – половинками, большие – четвертинками. Стараемся, чтобы кусочки не очень различались по размерам – нам нужно, чтобы они пропеклись одновременно.

Высыпаем всё это летнее разноцветье в форму для запекания или противень с высокими бортиками и поливаем растительным маслом. Я взяла 2 ложки подсолнечного и 1 ложку оливкового. Перемешиваем руками так, чтобы все кусочки равномерно были покрыты тонким слоем масла. Помидоры располагаем срезами вверх, чтобы они при запекании сохранили сочность.

Ставим форму в духовку, разогретую до 200С, и запекаем в течение 40 минут. За это время овощи становятся мягкими. За 5 минут до завершения запекания добавляем измельчённый чеснок. В начале, вместе со всеми овощами, добавлять чеснок не стоит, потому что при долгом запекании он может придать блюду горьковатый вкус.

Достаём форму из духовки, даём немного остыть, перекладываем овощи в миску. Уже на этом этапе они очень вкусные, похожи на рагу. Я посолила и уплела пару ложек просто так. Добавляем к овощам специи: соль, сахар, перец, куркуму, паприку. Кстати, мне кажется, что солить стоит раньше – перед тем, как поливать маслом и запекать, тогда соль равномернее распределится.

Пюрируем запечённые овощи погружным блендером до однородной консистенции. Вот и готова икра из запечённых кабачков!

Перекладываем кабачковую икру в мисочку, посыпаем измельчённой зеленью: петрушечкой, зелёным луком, – и угощаемся!

А если хотите некоторое время хранить икру – тогда после пюрирования её нужно ещё прокипятить в течение 2-3 минут. Тогда икру можно хранить в холодильнике. Если же хотите закатать её на зиму, то нужно стерилизовать расфасованную по стерильным банкам икру в течение 10 минут.

Ингредиенты для приготовления 1 литра кабачковой икры из запеченных овощей:

1 кабачок весом около 800 г; 2-3 морковки; 2 луковицы; 2 красных болгарских перца; 2 острых зелёных перца; 3 помидора; 1 головка чеснока; 10 г молотой паприки; 5 г куркумы; 40 мл оливкового масла; соль, сахар;

Ингредиенты для приготовления кабачковой икры из запеченных овощей

Рецепт Кабачковая икра из духовки

Репчатый лук и морковь вымыть, очистить. Морковь нарезать тонкими кружочками, репчатый лук произвольно. Выложить лук и морковь на дно глубокого противня, жаропрочной формы и т. п.

Кабачок вымыть, очистить от кожицы, удалить семена и нарезать средним кубиком. Выложить в противень сверху на морковь и лук, полить немного растительным маслом.

У сладкого перца вырезать плодоножку, удалить семена, хорошо промыть и стряхнуть воду. Помидоры вымыть, стряхнуть воду, вырезать плодоножку. Уложить сладкий перец и помидоры сверху на кабачки.

Поставить противень с овощами в разогретую до 180-190*С духовку на 30-35 минут.

Противень с овощами достать из духовки. Перец и помидоры аккуратно сдвинуть в сторону. Овощи перемешать ложкой снизу вверх.

Помидоры и сладкий перец снова разложить сверху, перевернув поджаренной стороной вниз.

Противень с овощами снова поставить в духовку на 30-35 минут. Духовку выключить, а противень оставить в выключенной духовке еще на 15-20 минут.

Достать противень с овощами из духовки. Снять с помидор и сладкого перца шкурки.

Овощи переложить шумовкой или ложкой с дырочками в большую кастрюлю с широким дном. Овощной бульон слить в стакан. Он может понадобиться, если решите разбавить икру или можно использовать для приготовления овощных супов.

Зубчик чеснока очистить, выдавить через пресс. Укроп вымыть, обсушить и мелко нарезать. Добавить чеснок и зелень укропа к овощам. Поперчить по вкусу. Пробить все блендером в пюре необходимой текстуры (гладкое или небольшими кусочками).

Добавить в пюре томатную пасту, регулируя по вкусу кислоту и цвет пюре. Посолить и добавить сахар по вкусу.

Икру хорошо перемешать ложкой или еще раз пробить блендером ( если готовим икру с гладкой нежной текстурой). Ставим кастрюлю с икрой на небольшой огонь и варим, непрерывно мешая деревянной или силиконовой лопаткой с длиной ручкой, около 10-15 минут. Надо быть очень внимательным, чтобы не получить ожог – икра может “плеваться”.

Снять икру с огня и разложить в заранее подготовленные стерилизованные банки, герметично закрыть стерилизованными крышками. Банки перевернуть вверх дном, укутать и оставить так до полного охлаждения. Из данного количества выход 3 банки по 0,5 л и еще немного – на пробу.

Приятного аппетита!

Приготовление кабачковой икры из запеченных овощей

Нарежем овощи

Выкладываем овощи на противень и смешиваем с маслом

Запекаем овощи в духовке 40 минут при температуре 200°C

Добавив сахар и соль, измельчаем печёные овощи

Добавим в пюре специи и вскипятим

Кабачковая икра в духовке: рецепт с болгарскими перцами

Очень важно для такого блюда, во-первых, выбирать молодые кабачки, у которых еще сочная мякоть, не слишком жесткие волокна, а также не до конца оформившиеся семечки. Работать с продуктом будет легче, а икра получится нежнее. Кроме того, масло обязательно берите без запаха, а перцы можно использовать разных цветов.

Ингредиенты:

кабачки – 3 кг;
перцы болгарские – 600 г;
морковь – 500 г;
лук репчатый – 500 г;
растительное масло – 150 мл;
томатная паста – 100 г;
зубчики чеснока – 4 шт.;
винный уксус (6%) – 1 стол. ложка;
сахар – 100 г;
соль – 2 стол. ложки.

Способ приготовления:

Отрежьте зону вхождения плодоножки у кабачков, удалите кожуру. Нарежьте овощ толстыми кружочками.
Морковь очистите, тоже порежьте кружочками не слишком тонко.
У перцев удалите семенную часть, промойте их изнутри, разрежьте вертикально на 4 части каждый.
Выложите все овощи на противень относительно равномерно, налейте на них 100 мл растительного масла. Запекайте при 170 градусах 1,5 часа, периодически переворачивая и перемешивая, чтобы они не подгорали.
Измельчите очищенный лук, обжарьте в столовой ложке растительного масла.
Добавьте крупно порезанный чеснок, томите еще минуту на среднем огне.
Смешайте запеченные и немного остывшие овощи с луково-чесночной зажаркой в кухонном комбайне. Измельчайте на максимальной скорости минуту-полторы, чтобы получилось пюре.
Томатную пасту разведите половиной стакана теплой кипяченой воды, влейте в овощную массу.
Переложите все в глубокий керамический горшок, добавьте оставшееся растительное масло. Закройте крышкой и томите при 180 градусах 40 минут.
Теперь добавьте в кабачковую икру соль и сахар, влейте винный уксус, перемешайте. Готовьте еще полчаса при той же температуре.
Разложите икру по стерилизованным пол-литровым банкам, закатайте крышки и дайте остыть, прежде чем убирать на хранение.

Простой рецепт кабачковой икры в духовке в рукаве

Если Вы не хотите, чтобы овощи для блюда подрумянивались, готовьте их не на открытом противне, а в рукаве для запекания или в пакете. Кабачковая икра в духовке по этому рецепту будет иметь более мягкий вкус, при этом, без лишней сладости. По желанию рецепт можно добавить любимые специи, а для более длительного хранения перед распределением массы по банкам подмешайте в нее пару чайных ложек уксуса низкой концентрации.

Ингредиенты:

кабачки – 1 кг;
лук репчатый – 400 г;
перцы сладкие – 400 г;
томаты крупные – 800 г;
зубчики чеснока – 8 шт.;
соль – 1 чайн. ложка;
молотый перец – 1 чайн. ложка;
растительное масло – 100 мл;
пучок укропа.

Способ приготовления:

Вымыть все овощи, у кабачков отрезать плодоножку, снять шкурку. Порезать их небольшими кусочками.
Морковь очистить, нарезать кружочками. Томаты аналогично, только не очищая.
У перцев удалить семенную часть, порезать их брусочками.
С лука снять шелуху, нашинковать его кольцами.
Все овощи поместить в рукав для запекания, добавить к ним половину 75 мл растительного масла. Рукав завязать, положить на противень. Готовить овощи при 180 градусах 1,5 часа.
После выключения не открывайте духовку еще полчаса. Только после этого вынимайте овощи и перекладывайте в кухонный комбайн для измельчения.
В готовое овощное пюре введите оставшееся масло, зубчики чеснока и пучок укропа. Еще раз прокрутите в кухонном комбайне – минута-полторы на максимальной скорости.
Переместите овощную массу в большую кастрюлю, дайте закипеть на плите.
Подсолите, подсыпьте молотый перец. Томите минут 15 на слабом огне, накрыв крышкой.
Разлейте готовую икру по стерилизованным стеклянным банкам небольшого объема, закатайте крышки.

Домашняя кулинария

Предлагаю летний рецепт полусвежей кабачковой икры без жарки и без масла. Кабачки и перец я запекаю в микроволновой печи, быстро и не жарко. А помидоры, лук и чеснок использую свежем виде. Масла не добавляю, этот вариант веганской икры смело можно отнести к категории полезного питания. Хранить икру в холодильнике, остренькая холодная икра в жаркий день — легкая и освежающая закуска. Все рецепты для членов Клуба Любителей Кабачков — по этой ссылке.

Состав:

Помидоры спелые — 1 штука крупного размера
Кабачки молодые — 2-3 штуки
Чеснок — 2 зубчика
Перец сладкий — 2 штуки
Лук репчатый — 1 штука
Перец черный молотый — 1/2 чайной ложки
Соль — 2 чайные ложки
Перец жгучий — по желанию
Хлеб, ломтики 3х3см — по желанию
Свежая зелень (зеленый базилик) для украшения

Как приготовить Веганскую кабачковую икру из запеченных и свежих овощей

Все очень просто, быстро и максимально приспособлено к жаркому времени года. Кабачки должны быть очень молодыми с нежной тонкой кожицей. Перец и кабачки целиком выложить на блюдо в микроволновку.

Целые перец и кабачки запечь в СВЧ

Запекать овощи для веганской кабачковой икры на мощности 600-650 Вт в течение 10-12 минут. Затем перевернуть овощи и готовить столько же на той же мощности. Ориентироваться проще всего по виду перца. Перец для веганской кабачковой икры готов, если его шкурка сморщилась и начала отслаиваться.

Овощи готовы

Положить перец в полиэтиленовый кулек на 5 минут.

Перец поместить в кулек

После этого перец легко очистится от шкурки и семян. Большой помидор окунуть на 15 секунд в кипящую воду и снять кожицу. Очистить лук и чеснок.

Очистить перец, помидор, лук и чеснок

Крупно нарезать овощи. При желании добавить специи, свежую зелень, жгучий перец для любителей острого.

Овощи крупно нарезать

Взбить блендером. Если икра получилась жидковата, есть одна хитрость, можно добавить 1-2 маленьких, 3х3см, ломтика любого хлеба. Он впитает лишнюю влагу.

Взбить блендером, добавив при необходимости хлеб

Веганская кабачковая икра из запеченных и свежих овощей готова.

Кабачковая икра из запеченных и свежих овощей

Веганская кабачковая икра готовится с добавлением свежих овощей без обжаривания и без масла, поэтому хранить эту икру только в холодильнике и не больше трех дней.

Сезонная кабачковая икра без жарки

Сезонная кабачковая икра из запеченных и свежих овощей без обжаривания и без масла — прекрасная закуска в летний жаркий день. Подать на подсушенном тосте, украсить свежей зеленью.

Летняя кабачковая икра из запеченных и свежих овощей

На завтрак идеально. Приятного аппетита!

Кабачковая икра на зиму — о которой можно мечтать, а можно и приготовить!: photorecept — LiveJournal

Кабачковая икра на зиму

Кабачковая икра знакома всем с детства. Эта прекрасная закуска готовится летом, в самый разгар овощного сезона, но радует нас круглый год пользой и богатством вкуса. Она также прекрасно впишется в рацион тех, кто придерживается принципов веганства.

В нашем рецепте помимо кабачка и морковки используется еще репчатый лук. Данные ингредиенты дополнены при варке специями. Нам еще нужно взять для зимней заготовки растительное масло, уксус столовый, чеснок. Для реализации рецепта подготовьте мясорубку, ножик, доску разделочную, блендер. Стеклянные банки, в которых будет храниться икра из кабачков, заранее поставьте вместе…

Вообще все вторые блюда из тыквы очень хорошо можно сочетать с этой икрой, они как бы дополняют друг друга. Хотя я сама конечно тыкву не так уж сильно и люблю, но некоторые друзья от нее просто “без ума”.

Кабачковую икру я называю универсальным осенним блюдом. Для ее приготовления подойдут переросшие кабачки и перезревшие помидоры. И готовить ее можно даже в начале октября, когда позади летние закрутки. Идеально подходит к ржаному хлебу и на “скорую руку” к макаронам и спагетти.

Кабачковая икра по этому рецепту готовиться очень просто. Самое главное, что не нужно стоять у плиты и постоянно её перемешивать!Ещё икра получается полезная и диетическая, так как мы её не жарим, а запекаем в духовке.

Кабачковая икра – популярное и любимое многими блюдо. Предлагаем приготовить на зиму этот вкусный и полезный продукт, используя полезные и доступные всем ингредиенты. Рецепт кабачковой икры “По-волжски” прост в исполнении, подойдет даже начинающим кулинарам, а результат несомненно придется по вкусу.

Икра получается нежной, ароматной, с пикантным кисло – сладким привкусом. Она отлично сочетается с большинством блюд, богата витаминами и клетчаткой и невероятно полезна как взрослым, так и детям.

Заранее подготовьте стерилизованные банки. Намойте, начистите, и взвесьте очищенные овощи. Не используйте кабачки с кожурой для приготовления икры, она не разваривается и портит нежный вкус блюда.

Исходя из региона применения, в рецепт добавляют разнообразные овощи и приправы, доводя вкусовые характеристики блюда исходя из личных пищевых приоритетов. Классическим считается набор компонентов, состоящий из спелых томатов, сладкого перца и лука. Запретов в использовании того или иного вида овоща не существует, каждый кулинар выбирает свою удобную и подходящую формулу….

Если понравились рецепты — добавьте эту запись в цитатник.

Наш дневник: photorecept

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

Икра из кабачков ренцепт на зиму -пошаговый рецепт с фото

1) Сначала нужно помыть кабачки, обрезать хвостики и натереть на крупной тёрке. Кабачки для икры желательно брать молодые. А если Вы используете крупные, переспелые кабачки, то с них придётся срезать кожуру и удалить семена. Многие хозяюшки обжаривают кабачки, но мы будем сразу тушить их. Рекомендую тушить кабачки в казане, удобно и не пригорает. Ставим казан с натёртыми кабачками на средний огонь и тушим, постоянно помешивая. Процесс варки займёт минут 40.

2) Тем временем, нужно почистить лук и морковь. Лук мелко режем, а морковь на крупной тёрке шинкуем.

3) В сковородку наливаем полстакана масла и обжариваем лук, до светло румяного цвета.

4) Затем добавляем морковь и тушим с луком на умеренном огне ещё минут 5. Не забываем помешивать.

5) Теперь добавляем томатную пасту. Получается вот такой насыщенный цвет. В общем икру из кабачков я делаю с помидорами, но так как на рынке они очень дорогие, выручила нас томатная паста. А будет ещё лучше если вы воспользуетесь домашним томатным соком. Не знаете как его приготовить, заходите в эту ссылку я вам расскажу классный рецепт приготовления домашнего томатного сока.

6) По истечении 40 минут, закладываем в казан с кабачками томатную массу и хорошо перемешиваем деревянной ложкой.

Полученную массу протушить 5-7 минут. За 10 минут до завершения варки, добавляем молотый перец и продавленный чеснок через чесночницу в казан, вливаем 2 столовые ложки уксуса. Всё тщательно перемешать.

Готовую кабачковую икру нужно разложить по горячим баночкам. Так как до завершения варки осталось 10 минут, приготовим банки и крышки. Банки моем в горячей воде с пищевой содой, тщательно споласкиваем и обдаём небольшим количеством кипятка. Крышки заливаем тоже кипятком или протираем хорошо ватой, смоченной в спирте.

Горячей кабачковой икрой заполняем подготовленные банки (у меня вышло 5 штук поллитровых и 4 по 0,7 — ые).

Напоминаю, что пару баночек для пробы сделала пюре из кабачков, при помощи блендера.

Закатываем сухими крышками и укутываем одеялом или пледом стареньким. Оставляем наши баночки с икрой до полного остывания.

И вот теперь ваш подвал или погреб пополнился новыми банками заготовок на зиму. Зимой так хороша кабачковая икра с отварной картошечкой или с кашкой. Просто объедение. А можно просто намазать на кусочек хлеба и перекусить, вот и отличная закуска.

Вам понравился рецепт кабачковой икры? Присылайте ваши отзывы и предложения. С удовольствием на них отвечу.

Всего вам самого вкусного и удачных заготовок!

Кабачковая икра на зиму — простой пошаговый рецепт с фото

Это самый простой классический рецепт приготовления кабачковой икры. Готовится легко, ингредиенты обычные, а вкус у икры нежнейший и ароматный, попробуйте!

Любимая многими кабачковая икра! И на хлебушек ее, и с картошечкой! Пожалуй, у каждой хозяйки, делающей заготовки на зиму, есть свой рецептик этого аппетитного блюда.

Предлагаемый вариант кабачковой икры можно назвать классическим. Знакомые и доступные ингредиенты, выверенные пропорции, простота приготовления, отличный результат.

Кабачок 1 кг;
Помидор 300 г;
Морковь 200 г;
Лук репчатый 200 г;
Масло растительное 80 мл;
Сахар-песок 50 г;
Уксус столовый 9% 20 мл;
Соль 20 г;
Чеснок 2 дольки;
Перец чёрный молотый 3 г.

Калории: 75 ккал

Белки: 0.83 г

Жиры: 4.46 г

Углеводы: 7.75 г

Кабачки моем и удаляем плотные семечки и кожуру, нарезаем крупными кусками. У молодых овощей шкурку также лучше очистить, так как она в готовом продукте выглядит некрасиво. Натираем кабачок на терке с крупными отверстиями, солим и оставляем для выделения излишков сока на четверть часа. Жидкость сливаем, массу отжимаем.
Очищенную морковь также измельчаем при помощи терки.
С лука снимаем шкурку и нарезаем овощ мелкими кубиками.
Томаты моем, делаем крестообразный надрез с противоположной стороны от роста плодоножки. Ошпариваем плоды крутым кипятком, остужаем, снимаем кожуру. Нарезаем томаты на четвертинки.
Измельчаем помидоры при помощи мясорубки или блендера. Соединяем в одной емкости кабачки, морковь и лук. Тушим полчаса, помешивая деревянной ложкой. Выкладываем томаты и тушим на минимальном огне, помешивая, еще час.
Добавляем в емкость соль, перец, сахар, растительное масло. Чеснок выдавливаем через специальный пресс. Измельчаем массу при помощи блендера или металлического сита. Тушим еще 10 минут, а затем выливаем уксус. Перемешиваем и доводим до кипения.
Горячую икру раскладываем по предварительно простерилизованным банкам, закатываем крышками. Банки оставляем до полного остывания под теплым покрывалом.

Готовая кабачковая икра имеет насыщенный цвет, характерный аромат и приятный вкус.

Удачных вам заготовок!

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Кабачковая икра с помидорами. Пошаговый рецепт с фото

Очень вкусной получается домашняя кабачковая икра с помидорами. Приготовленную по этому рецепту икру можно сразу подавать на стол после приготовления, так и закатывать на зиму, как заготовку впрок. По вкусу кабачковая икра получается ничем не хуже той, которая готовится с томатной пастой, возможно, для кого-то она покажется даже и вкуснее.

Технология ее приготовления очень похожа на приготовление классической кабачковой икры. Все ингредиенты для икры нужно очистить, измельчить, потушить и на последнем этапе заправить практически готовую икру. Лук и морковка перед тушением икры будет предварительно обжариваться в растительном масле.

Этот рецепт кабачковой икры с помидорами будет предусматривать использование погружного блендера, в результате чего икра станет похожей на магазинную. Если у вас его нет, то советую натирать морковь и кабачки не на крупной, а на мелкой терке. В процессе варки овощи разварятся, и икра получится более однородной консистенции. Также можно все овощи пропустить через мясорубку, но не забывайте, что помидоры перекручиваем отдельно от кабачков, мука и моркови.

В этом рецепте кабачковой икры помидоры будут неспроста добавляться в самую последнюю очередь. Дело в том, что органические кислоты, содержащиеся в них, будут тормозить процесс варки и кабачковая икра даже после часа варки может хрустеть.

Как я уже писала выше, такая икра очень хороша как летняя легкая овощная закуска. Если у вас есть желание и время, то можно заготовить ее на зиму. Зимой, поверьте, она будет приятным бонусом в вашей кладовке или на полочке с консервацией.

А теперь давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить кабачковую икру с помидорами пошагово с фото.

Ингредиенты:

Кабачки — 2 кг.,
Лук — 200 гр.,
Морковь — 300 гр.,
Помидоры — 400 гр.,
Сахар — 4 ст. ложки,
Соль — 2 ст. ложки,
Уксус столовый 9% — 50 мл.,
Черный молотый перец — щепотка

Кабачковая икра с помидорами – рецепт

После того как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление кабачковой икры с помидорами. Очистите от шкурки кабачки, репчатый лук и морковь. Кабачки разрежьте на несколько частей. Натрите их на крупной терке.

На этой же терке измельчите и морковь. Кубиками нарежьте репчатый лук.

Кабачки выложите в кастрюлю, в которой планируете варить кабачковую икру. Так как икра будет вариться достаточно долгое время, то чтобы во время приготовления она не пригорела, отдайте предпочтение кастрюле с толстым дном.

Морковку с луком выложите на сковороду. Налейте в нее растительное масло.

Потушите овощи около 5 минут, помешивая. Именно тушеный лук с морковью придают для кабачковой икры характерный вкус и аромат.

Выложите тушеные овощи в кастрюлю с кабачками.

Перемешайте.

Варите икру около 30 минут с момента кипения.

Из овощей осталось добавить в кабачковую икру помидоры. Помойте их. Нарежьте их дольками для удобства перемалывания. Перекрутите их через мясорубку. Шкурку с помидоров я не снимаю, так как уже давно убедилась в том, что это напрасная процедура. Все равно она остается внутри мясорубки.

Полученное томатное пюре влейте в кастрюлю с кабачковой икрой.

Перемешайте. Варите кабачковую икру с помидорами на небольшом огне без крышки примерно 30 минут.

После этого возьмите блендер и перебейте ее до состояния пюре.

После этой процедуры икра станет похожей на икру из магазина. Осталось ее заправить и уварить. Всыпьте по вкусу черный молотый перец. Посолите икру.

Добавьте сахар.

Влейте уксус.

Влейте подсолнечное рафинированное масло.

Перемешайте деревянной ложкой кабачковую икру. Не допуская сильного кипения, варите ее еще на протяжении 1 часа. Чтобы заготовить ее на зиму, подготовьте чистые пол-литровые баночки. Крышки опустите на 1 минуту в кипящую воду. Банки простерилизуйте, предварительно начисто вымыв их с жидкостью для посуды и порошком, если они были сильно загрязнены.

В чистую баночку налейте половником кабачковую икру. Накройте крышкой. Закатайте ключом для консервации. Банки оставляем на сутки, на полу, застеленном пледом. Укрываем их также чем-нибудь теплым. После остывания переносим в холодное место для дальнейшего хранения. Приятных вам заготовок. Буду рада, если этот рецепт кабачковой икры с помидорами на зиму вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить кабачковую икру на зиму «Пальчики оближешь».

Кабачковая икра с помидорами. Фото

Кабачковая икра в домашних условиях, рецепт с фото на зиму

Когда на огороде или дачном участке начинают плодоносить кабачки и все уже испробовали их в жареном и тушеном виде, самое время готовить кабачковую икру на зиму в домашних условиях. Так она получается намного вкуснее купленной в гастрономе. Мы уже много-много лет заготавливаем икру по своему семейному рецепту, от которой не только домашние в восторге, но и наши гости. Даже детвора с удовольствием уплетает кабачковую икру, намазав ее на хрустящую краюшку хлеба. Предлагаю и вам закатать икру из кабачков на зиму по моему рецепту с фото. Она вам непременно придется по вкусу.

А если у вас есть грудничок, то можно еще заготовить кабачковое пюре.

Продукты для приготовления икры:

5 кг. кабачков
1 кг. моркови
1 кг. лука
250 гр. томатной пасты
1 ст. сахара
1 ст. раст.масла
50 гр. уксуса 9%
1 ½ ст.л. соли
1 ч.л. красного молотого перца чили

Кабачковая икра в домашних условиях, рецепт с фото на зиму:

Молодые кабачки моем и ножиком для чистки картофеля очищаем от кожуры. Если ваши кабачки выросли совсем небольшие и молоденькие, то семечки вынимать не обязательно, если же хорошо зрелые, тогда лучше всего их удалить.

Нарезаем кабачки на кубики или полосочки, тут уже как вам удобнее будет перерабатывать их на мясорубке.

Моем и очищаем морковь.

Морковь режем вдоль на четыре части.

От шелухи чистим лук, нарезаем также небольшими кубиками.

Устанавливаем на мясорубке мелкую решетки и пропускаем через нее все подготовленные овощи.

Получившуюся массу пересыпаем в глубокую емкость (в моем случае это кастрюля) и ставим на плиту. Не забываем постоянно мешать, чтоб икра не подгорела.

После того как будущая кабачковая икра закипит, добавляем к ней оставшиеся ингредиенты: пасту томатную, масло растительное, сахарный песок, соль и перец.

Варить нам придется долго, около 3 часов, чтоб икра превратилась в однородную массу.

При этом хочу заметить, что первое время, пока икра уваривается, при кипении образуются сильные брызги, поэтому стоит быть осторожным и накрывать икру крышкой.

На протяжении всего времени приготовления необходимо периодически помешивать икру, дабы избежать ее пригорания к дну кастрюли. За 20 минут до окончания приготовления икры нам необходимо добавить уксус и хорошо перемешать.

Икру приготовленную в домашних условиях раскладываем в пастеризованные над паром или в духовом шкафу полулитровые баночки (они идеально подходят для таких заготовок). Закрываем пастеризованными крышками, переворачиваем верх дном и накрываем чем-нибудь теплым (к примеру одеялом). Ждем пока баночки полностью остынут.

Наша кабачковая икра готова, убираем ее в надежное место до зимы. Приятного аппетита.

Поделиться ссылкой:

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 929

Консервация кабачковой икры на зиму — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Для приготовления икры кабачков я обычно использую только молодые кабачки с незрелыми семенами и нежной кожицей. Тогда икра будет нежной и вкусной. Не стоит увеличивать количество чеснока, иначе икра приобретет не очень приятное послевкусие. Итак, давайте подробнее рассмотрим процесс, как сохранить кабачковую икру на зиму!

Назначение: Недорого / Лето

Главный ингредиент: овощи / лук / морковь / кабачки

Блюдо: Заготовки / Консервирование

География кухни: Русская кухня

Диета: Постные обеды

Состав:

Кабачки — 1 килограмм
Морковь — 250 грамм
Лук — 200 грамм
Перец черный молотый — 0.5 чайных ложек
Чеснок — 2 зубчика
Соль — 1 чайная ложка
Томатная паста — 1 ст. ложка
Уксус столовый 9% — 2 ст. ложки
Сахар — 0,5 ст. ложки
Растительное масло — 50 миллилитров

Порций: 10

Как приготовить «Консервирование кабачковой икры на зиму»

Консервирование кабачковой икры на зиму — фото шаг 1

Приготовить еду, вымыть овощи, очистить от кожуры. Отрежьте у кабачков хвосты.

Консервирование кабачковой икры на зиму — фото step 2

Лук нарезать по возможности мелкими кубиками, залить растительным маслом и обжарить до мягкости на среднем огне.

Консервирование кабачковой икры на зиму — фото step 3

Морковь и кабачки нашинковать удобным способом. Можно пропустить через мясорубку или стационарную мясорубку.

Консервирование кабачковой икры на зиму — фото step 4

Овощную кашицу выложить в сотейник с обжаренным луком, перемешать и тушить на медленном огне 40 минут.

Консервация кабачковой икры на зиму — фото шаг 5

Через 40 минут добавить мелко нарезанный чеснок, соль, сахар, перец черный молотый, томатную пасту. Перемешайте и тушите еще 15 минут.

Консервация кабачковой икры на зиму — фото step 6

Готовую кабачковую икру залить уксусом, перемешать и снять с огня.

Консервация кабачковой икры на зиму — фото step 7

Икру разделить по стерильным банкам и закатать стерильными крышками. Переверните вверх дном и дайте остыть.Затем уберите его в прохладное место для хранения. Чтобы икра получилась более однородной, можно еще раз пропустить ее через блендер перед консервированием и дать закипеть.

Огуречная икра на зиму через мясорубку

Проверенный рецепт кабачковой икры через мясорубку. Икру готовят тушением в эмалированной емкости.

Процесс приготовления

Пицца «заморская» с икрой — лакомство на все времена. Хороша икра с картофельным пюре и на ломтике хлеба. В моей копилке куча рецептов вкусной икры.Я недавно рассказывал, как приготовить яйца в духовке. Еще есть очень «вкусный и нежный» рецепт кабачковой икры с яблоками. Сегодня в моем загородном коттедже мой любимый кусок — кабачки через мясорубку.

Огуречная икра на зиму через мясорубку получается с крупиночками, но выигрывает от этого в охлажденном виде. Времени на подготовку намного меньше обычного.

Итак, идем в сад за спелыми кабачками, а потом на кухню.

Использовать товары из списка.Вам потребуются большие кабачки, морковь, помидоры, подсолнечное масло, лук, чеснок, соль, болгарский перец, черный перец и уксусная кислота.

Хорошо промойте все овощи и обсушите. Очистите тыкву, морковь, чеснок и лук. Удалите болгарский перец из семян.

Морковь и лук перекрутить на мясорубке. Для удобства нарезать овощи небольшими дольками, добавить подсолнечное масло. Поставьте емкость на плиту на средний огонь. Овощи должны пускать сок.

Перекрутите кабачки, чеснок и болгарский перец. Добавьте к моркови.

Помидоры нарезать дольками, удалив посадочные места у цветоножек.

Из помидоров на мясорубке превратить в томатное пюре.

Добавьте пюре к уже имеющемуся ингредиенту, прокрученному на мясорубке.

Готовить икру через мясорубку можно в эмалированной тазике или сковороде. Подберите подходящую икру к получившемуся количеству икры.Меня наполнили полной трехлитровой кастрюлей. Варить яйца, не прекращая помешивания, не менее 2-3 часов на медленном огне. В процессе варки снимаем пену.

В вареную икру добавить соль и молотый перец. Продолжайте готовить еще 10 минут.

Добавьте уксусную кислоту и прокипятите икру еще 3 минуты.

Икра кабачков готова через мясорубку! Пора проводить зимнюю уборку.

Банки заранее запекают в духовке. Шапки к ним хорошо развариваются. Разливаю икру по 700-граммовым банкам и закатываю их ключом под железные крышки. Допускается использование навинчивающихся крышек.

Горячую икру из кабачков перелить в охлажденные стерильные банки. Раскатайте ключом.

Переверните крышки. Укутайте одеяло, пока оно не остынет. Банки с заготовленной икрой кабачков хранить через мясорубку в прохладном месте.

Чуть не забыл… Я всегда оставляю небольшую тазу с икрой на пробу.Убираю в холодильнике, а на следующий день подаю обед на перекус. Вкуснятина!

Помидоры маринованные с кабачком по зимним рецептам. Кабачок

Маринованные кабачки на зиму готовятся целиком или мелко, часто вместе с другими овощами. В банке с овощным ассорти очень привлекательно смотрятся декоративные тыквы, то есть кабачки. Такие закуски могут украсить даже праздничный стол. При этом кабачки не капризны и при правильном приготовлении не испортятся до следующего сезона даже при хранении при комнатной температуре.

Как выбрать кабачок

Готовя маринованные кабачки на зиму, следует учесть несколько важных моментов.

Мариновать можно только молодые кабачки, так как старые становятся слишком жесткими. Идеально подойдут овощи размером до 5 сантиметров, так как они легко проходят через горлышко банки — их можно мариновать целиком. Старые овощи придется нарезать кусочками одинакового размера. На органолептических качествах готового блюда это не повлияет, только на эстетические.Однако если протравить старые твердые образцы, они останутся жесткими.
Чистить кабачки не нужно, так как это испортит их внешний вид. К тому же у них кожа такая тонкая и нежная, что снимать ее нет смысла.
При подготовке кабачков к засолке их промывают, после чего с них срезают плодоножки. При нарезке нужно захватить их и немного мякоти — примерно сантиметр, не больше.
Чтобы кабачки не были слишком жесткими, перед маринованием их отваривают.Прокипятить 5 минут, после чего их сразу нужно вынуть и положить в холодную воду. Если этого не сделать, то они наоборот получатся слишком мягкими, а не хрустящими.
Перед тем, как приступить к приготовлению маринада, простерилизуйте банки. Лучше всего подойдут банки емкостью от полутора до трех литров.

В остальном нужно придерживаться рецепта, и все обязательно получится.

Кабачки маринованные по классическому рецепту

кабачки молодые, желательно мелкие — 2 кг;
перец горький — 3 шт.;
чеснок — 1 головка;
лавровый лист — 4 шт .;
укроп (свежий) — 5 веток;
петрушка (свежая) — 5 веточек;
зелени сельдерея — 3 веточки;
лист хрена — 1 шт .;
вишневых листьев — 7 шт .;
столовый уксус (9%) — 120 мл;
(без йода) — 100 г;
вода — 1,5 л.

Способ приготовления:

Нагреть воду, растворить в ней соль, довести до кипения.
Кабачки опустить в кипящую соленую воду и варить 5 минут.
Вынуть тыкву шумовкой или дуршлагом, промыть холодной водой.
На дно банок выложить специи и зелень. Сверху выложить тыкву.
Влить в рассол, в котором варилась кабачок, уксус, довести до кипения.
Добавить вареный маринад в кабачки.
Банки накрыть крышками, положить в большую кастрюлю с водой для стерилизации.
Простерилизовав 10 минут, банки вынуть из кастрюли, закатать.Подойдут и навинчивающиеся колпачки, если перед этим их отваривают, как и обычные.
Банки накрыть крышками, накрыть ватным одеялом или утеплить другим способом — консервы должны остывать медленно, на жаре.
После полного остывания верните банки в исходное положение и поставьте на полку для хранения.

Приготовленные таким образом кабачки хорошо хранятся без стерилизации, но с ними намного надежнее.

Кабачки, маринованные в сладком перце

кабачки — 2 кг;
перец сладкий — 1 кг;
перец кайенский — 1 шт.;
душистый перец горошком — 5 шт .;
перец черный горошек — 5 шт .;
лавровый лист — 2 шт .;
зонтики укропа — 2 шт .;
петрушка (свежая) — 100 г;
укроп свежий — 100 г;
столовый уксус (9%) — 100 мл;
сахарный песок — 150 г;
соль крупного помола — 100 г;
вода — 1,5 л.

Способ приготовления:

Вымойте, при необходимости нарежьте кабачки, отварите 5 минут в обычной воде, промойте под струей холодной воды, дайте стечь.
Банки и крышки к ним стерилизовать.
Перец вымыть, удалить косточки, порезать каждую на несколько частей вдоль.
На дно банки выложить специи.
Смешать перец и тыкву в банках. Залить оставшейся зеленью.
В 1,5 л воды засыпать сахар и соль, нагреть до кипения и кипятить 5 мин.
Влить уксус, кипятить еще полминуты, выключить огонь и через пару минут наполнить банки кабачками и перцем готовым маринадом.
Стерилизовать банки в течение 40 минут.
Банки закрыть металлическими крышками, перевернуть. Укутайте одеялом. После того, как банки полностью остынут, их можно убирать на зимнее хранение.

Кабачки, маринованные с перцем, получаются довольно острыми. Если вы не любите пикантные закуски, вы можете уменьшить количество острого перца вдвое, но не исключайте его полностью из рецепта: перец — естественный консервант, он увеличивает срок хранения маринованных кабачков и позволяет хранить их всю зиму.

Кабачки маринованные с огурцами

кабачки (диаметром до 5 мм) — 1 кг;
огурцов — 3 кг;
чеснок — 2 головки;
душистый перец горошком — 10 шт .;
перец черный горошек — 14 шт .;
лавровый лист — 6 шт .;
укроп (зонтики) — 2 шт .;
сахар — 60 г;
соль — 60 г;
уксусная эссенция — 10 мл;
вода — 2 л.

Способ приготовления:

Огурцы и кабачки вымойте хорошенько, так как на них хоть немного грязи, урожай может не выдержать всю зиму.
Обрезать стебли.
Кабачок прокипятить 5 минут, промыть в холодной воде.
Огурцы замочить на 5-8 часов в холодной воде, промыть.
На дно каждой стерилизованной баночки (требуется две трехлитровых) положить на зонтик укроп, три лавровых листа, равномерно распределить между ними душистый перец и черный перец.
Разложите огурцы по банкам вертикально, стараясь вместить как можно больше, сверху выложите кабачки.
В кастрюлю всыпать соль и сахар, залить водой, довести до кипения, сразу же залить кабачок рассолом.
Накрыть крышкой и оставить на четверть часа.
Слейте рассол обратно в поддон. Делать это удобно через крышку с дырками и носиком.
Прокипятите рассол 5 минут.
Налейте по чайной ложке уксусной эссенции в каждую банку. Влейте горячий рассол.
Банки накрыть крышками, поместить в кастрюлю, налить воду так, чтобы она доходила до банок до плеч, стерилизовать полчаса.
Банки вынуть из кастрюли специальными щипцами.
Свернуть, надеть чехол. После того, как они медленно остынут под чем-то теплым, их можно будет снять на зиму.

Кабачки, маринованные по этому рецепту, обладают мягким вкусом, приятным ароматом, который можно назвать традиционным.

Кабачки маринованные с помидорами

кабачки (маленькие) — 1,5 кг;
помидоров среднего размера (в идеале черри) — 0,3 кг;
чеснок — 4 зубчика;
соль каменная — 20 г;
сахарный песок — 20 г;
звездчатый анис (сушеный) — 2 шт.;
тмин — 2-3 г;
перец белый горошек — 6 шт .;
лавровый лист — 4 шт .;
уксусная эссенция (79%) — 30 мл;
вода — 1 л.

Способ приготовления:

Приготовьте тыкву, помыв и при необходимости нарезав.
Помидоры вымыть, удалив плодоножки. В области плодоножки сделайте несколько проколов зубочисткой в каждом помидоре. Это необходимо для предотвращения их растрескивания.
Стерилизовать банку.На дно положите тмин, цветки аниса, перец и листья лавра.
Разложите кабачок как можно плотнее.
Осторожно выложите помидоры сверху.
Вскипятить воду и влить в нее овощи, подождать 20 минут, слить маринад в кастрюлю.
Маринад вскипятить, снова вылить в банку, накрыть крышкой и снова оставить, но на этот раз достаточно подождать 15 минут.
Слить маринад, всыпать соль и сахар, снова довести до кипения.
Горячий маринад налить в банку с помидорами и кабачками, сверху добавить уксус.
Банки пробковые, перевернуть, укупорить. Подождите, пока он остынет. Хранить в прохладном месте.

Кабачки, маринованные с помидорами, обладают пикантным вкусом и пряным ароматом.

Ассорти из маринованных кабачков

кабачки — 2,5 кг;
помидоры (мелкие) — 2,5 кг;
огурцы (средние) — 2,5 кг;
перец болгарский — 1 кг;
чеснок — 15 зубчиков;
листьев хрена — 3 шт.;
укроп (свежий) — 0,3 кг;
перец черный горошек — 12 шт .;
душистый перец горошком — 12 шт .;
уксусная эссенция — 30 мл;
соль — 180 г;
вода — 3 л.

Способ приготовления:

Стерилизовать три трехлитровых банки.
Вымойте кабачки, большие разрежьте на несколько частей.
Хорошо вымыть оставшиеся овощи, укроп.
Огурцы и кабачки замочить в прохладной воде на три часа.
По истечении указанного времени промыть, отварить кабачок 5 минут.
Нарежьте перец большими продольными ломтиками.
На дно каждой банки положить лист хрена, 4 горошины душистого и черного перца, 5 зубчиков чеснока. Положите половину укропа.
Сначала выложите огурцы по банкам.
Второй слой — кабачки, третий — помидоры.
Последний из овощей положить перец по банкам. По стенкам банки удобно укладывать.
Уложите оставшийся укроп последним слоем.
Насыпьте в каждую банку по три столовые ложки соли, налейте 2 чайные ложки уксуса.
Воду вскипятить и разлить по банкам с овощами.
Закройте банки чистыми крышками и простерилизуйте их. Время стерилизации 45 минут.
Герметично закрыть крышками, перевернуть вверх дном и дать остыть под крышками. После можно хранить всю зиму при комнатной температуре.

Овощное ассорти — очень красивое блюдо. К тому же в нем каждый найдет овощ на свой вкус.

Вкус маринованной тыквы во многом зависит от маринада и овощей-соседей.Он «дружит» со всеми овощами без исключения.

Предисловие

Часто на рынке можно встретить изумительные разноцветные овощные корзины, это кабачки, ближайшие «родственники» кабачков из семейства тыквенных. Наибольшую популярность в кулинарии получили маринованные кабачки без стерилизации, рецепты которых знали еще наши бабушки и дедушки. Заготовки из этих овощей получаются хрустящими и пикантными.

1

Желтый паттисон

Для консервирования нужны только молодые, не перезрелые плоды, иначе после приготовления они получатся довольно жесткими.Если вы хотите замариновать овощи целиком, то берите кабачки диаметром около 5 см, они легко пройдут горлышко стандартной банки. Перед изготовлением заготовок вымойте достаточно времени овощи, особенно с ребристыми краями. Кожуру тыквы снимать не нужно, она очень тонкая и нежная.

Единственное, что вам нужно будет удалить место прикрепления стебля, сделав круглое отверстие диаметром не более 2 см, и отрезать спинку овоща.Непосредственно перед тем, как поместить кабачки в банки, их нужно бланшировать в кипятке не менее 5-7 минут, а затем для лучшего сохранения цвета погрузить в прохладную воду со льдом. Важные детали также доступны после прокатки зимней заготовки. Итак, обычный способ завернуть банки в теплое одеяло после стерилизации для кабачков не подходит. Они быстро перегреваются, становятся дряблыми и совсем невкусными. № При этом рекомендуется как можно быстрее остыть естественным путем, без сквозняков.

2

Кулинарные рецепты, в которых не нужно тратить лишнее время на стерилизацию банок, набирают все большую популярность. Эта консервация не исключение. Кабачки, за счет добавления в консервацию большого количества пряных специй и ароматных листьев, получаются очень хрустящими и нежными на вкус.

Для приготовления вам понадобится:

кабачки малые — 6 шт .;
чеснок — 6 зубчиков;
пара зонтиков укропа;
три веточки петрушки;
один листик хрена, смородины, вишни;
два лавровых листа;
перец горошком — 5 шт.;
четверть стручка чили без косточек;
веточка эстрагона, тимьяна, базилика — по желанию.

Кабачок готовый к маринованию

Для 1 литра рассола:

соль — 2 ст. л .;
сахар — 1 ст.
уксус 9% — 2 ст. л

Кабачки хорошо промываем под прохладной водой, после чего обязательно бланшируем в кипятке семь минут. Раздавите кабачки в миске для льда и подождите, пока они полностью не остынут. А пока приготовьте рассол. В зависимости от количества воды добавляем желаемые пропорции сахара и соли, после чего отправляем жидкость на огонь вместе с сыпучими ингредиентами, выжидая момента, пока они полностью растворятся. На дно стерилизованной банки закладываем все ароматические компоненты: лист хрена, смородину, вишню, зубчики чеснока, веточки укропа и петрушки, чили и горох, а также, при желании, веточки эстрагона, базилика и тимьяна. Чтобы все эти компоненты не занимали много места в банке, их можно ошпарить буквально парой ложек кипятка для усадки.

Кабачки остыли, их нужно промокнуть ватным полотенцем, разложить по банкам и залить готовым маринадом. Консервированию нужно дать настояться 10-15 минут, накрыв емкость неплотно простерилизованной крышкой. По истечении этого времени слить рассол, попробовать на вкус на горечь и специи. При необходимости уменьшите количество острого перца и добавьте недостающие приправы. Снова прокипятите маринад и, сняв с огня, добавьте в рассол столовый уксус из расчета 2 ст. л на литр жидкости.Пока маринад не остыл, залейте его содержимым горлышка банки и плотно закатайте стерильными крышками. Выдавленные заготовки отправляем в прохладное место, не накрыв теплой тканью.

3 Добавление помидоров черри — контрастный цвет и вкус

4 Кабачки с яблоками на зиму и ежедневное питание

И немного о секретах …

Вы когда-нибудь испытывали невыносимую боль в суставах? А вы не понаслышке знаете, что:

невозможность передвигаться легко и комфортно;
дискомфорт при подъемах и спусках по лестнице;
неприятный хруст, щелчки не по желанию;
боль во время или после тренировки;
воспаление в суставах и припухлость;
Беспричинная, а иногда и невыносимая ноющая боль в суставах…

А теперь ответьте на вопрос: вам это подходит? Можно ли терпеть такую боль? А сколько денег вы «слили» за неэффективное лечение? Правильно — пора с этим покончить! Ты согласен? Именно поэтому мы решили опубликовать эксклюзивное интервью профессора Дикуля, в котором он раскрыл секреты избавления от боли в суставах, артрита и артроза.

Популярность консервированной тыквы на зиму растет с каждым днем. Симпатичные, упругие и сочные овощи, внешне напоминающие летающие тарелки, готовят в маринадах, солят в банках, кладут на икру или используют для всевозможных салатов.Рецепты кабачков на зиму с фото просты. Многие из них подсказывают, как сделать заготовки быстро, без утомительной и трудоемкой стерилизации. Вам достаточно выбрать подходящий вариант из нашей коллекции, и в снежные, холодные дни ваш стол украсят красивые, яркие, ароматные и вкусные домашние овощные закуски.

Кабачки маринованные на зиму кусочками без стерилизации в банках — рецепт с фото

Следуя этому рецепту с фото, можно зимой приготовить вкусные зимние кабачки без стерилизации.Блюдо получится довольно острым и даже слегка подгорающим за счет того, что в состав входит горький перец чили. Такая яркая и сочная закуска в холодные дни приятно разнообразит дневное меню, а на праздничном столе не останется незамеченной.

Необходимые ингредиенты для рецепта маринования нарезанных кабачков на зиму в банках

кабачки — 2 кг
Укроп (веточки) — ½ пучка
укроп (зонтики) — 3 шт.
петрушка — 1/3 пучка
эстрагон — 1 веточка
перец черный горошек — 6 шт.
острый перец чили — 1 стручок
лавровый лист — 3 шт.
чеснок — 4 зубчика
Лист хрена — 2 шт.
вода — 2 л
соль — 100 г
столовый уксус 9% — 8 ст.л.

Пошаговая инструкция рецепта кабачков, маринованных на зиму кусочками без стерилизации в банках

Зимняя кабачковая икра с майонезом в банках — простой рецепт с фото без стерилизации

Несложный рецепт с фото предлагает приготовить на зиму икру из кабачков с майонезом без стерилизации.Готовое блюдо радует очень приятным нежным вкусом и тонким ненавязчивым ароматом. Легкие сливочные нотки заготовке добавляют майонезу, входящему в состав. Если вы хотите усилить этот оттенок, нужно брать майонез максимальной жирности, а если наоборот ослабить, то использовать самую светлую или обычную магазинную сметану.

Основные ингредиенты для простого рецепта кабачковой икры без стерилизации в банках

сквош — 4.5 кг
лук репчатый — 2,25
чеснок — 15 зубчиков
майонез — 375 мл
томатная паста — 450 мл
масло растительное — 225 мл
сахар — 2 ст.л.
соль — 4 ст.л.

Пошаговая инструкция простого рецепта с фото зимней икры из кабачков с майонезом без стерилизации

Кабачки промыть, нарезать кружочками одинаковой толщины и обжарить на растительном масле до приятного светло-золотистого оттенка.
Очистите лук, мелко нарежьте, дайте ему размягчиться на сковороде, затем переложите в кабачки и тушите под крышкой около 15 минут.
Добавить чеснок через пресс, соль, сахар, томатную пасту и майонез. Аккуратно перемешать, кипятить на слабом огне около 10 минут.
В горячем виде икру разлить по банкам, закатать железными крышками и остудить, перевернув вверх дном и завернув в теплое одеяло. Хранить в подвале или подвале.

Как засолить кабачки на зиму в банках — рецепт заготовки с фото

Как засолить кабачки в банках на зиму, подскажет этот рецепт с фото.Процесс очень простой и практически идентичен классическому способу засолки огурцов. Состав и количество специй вполне допустимо менять под себя, добавляя или, наоборот, убирая какие-то позиции. Например, многие хозяйки не любят класть листья смородины в консервацию, считая, что она придает роллам специфическое послевкусие и аромат. Для тех, кто согласен с такой позицией, вполне можно ограничиться только листьями хрена. Или, чтобы сделать тыкву хрустящей, добавьте еще нарезанный кольцами корень хрена.

Ингредиенты для засолки кабачков на зиму Рецепт в банках

кабачки — 4 кг
чеснок — 16 зубчиков
вода — 3 л
укроп — 4 зонтика
Листья хрена и черной смородины — по 3 шт.
перец черный горошек — 10 шт.
соль — 6 ст.л.
семян горчицы — 10 шт.
лавровый лист — 4 шт.
уксус — 100 мл

Пошаговая инструкция, как солить кабачки в банках на зиму

Тщательно раздавите кабачки и оставьте такие же неповрежденные плоды среднего качества.Вымойте и выбросьте на дуршлаг, чтобы слить лишнюю влагу.
На дно стерилизованных банок насыпать чеснок, листья смородины и хрена, укроп, лавр, черный перец горошком и семена горчицы. Затем наполните банку кабачками, стараясь их уложить как можно плотнее.
Доведите воду до кипения на среднем огне, всыпьте соль и варите до полного растворения. Затем кипяток разлить по банкам, накрыть крышками и оставить при комнатной температуре на трое суток.
По истечении времени старый рассол снова возвращается в кастрюлю и кипятится.Когда жидкость начнет сильно закипать, убавьте уровень нагрева и варите 10 минут. В конце добавить уксус, перемешать, наполнить банки с кабачками рассолом почти до горлышка, закатать металлическими крышками, перевернуть вверх дном и оставить полностью остыть под теплым одеялом или одеялом. На зимнее хранение отправляем в подвал или погреб.

Зимний салат из кабачков — рецепт пошаговый с фото

Следуя советам и хитростям этого пошагового рецепта с фото, вы сможете приготовить очень сочный и ароматный кусок кабачка на зиму.По консистенции блюдо больше всего напоминает овощной салат, но и в качестве заправки для супа смотрится вполне удачно. Вкус отличается нежностью и приятными томатными нотками, но совершенно не подкисляет, так как в составе отсутствует уксус.

Ингредиенты для зимнего салата из кабачков Рецепт

кабачки — 2 кг
лук репчатый — 700 г
перец болгарский — 700 г
помидоры — 700 г
масло растительное — 150 мл
сахар — 2 ст.л.
соль — 3 ст.л.

Пошаговая инструкция рецепта приготовления вкусной кабачки на зиму

Нагрейте масло в кастрюле и обжарьте на нем мелко нарезанный лук до прозрачности.Затем всыпать нарезанный тонкими короткими ломтиками болгарский перец и варить 10 минут на среднем огне, регулярно помешивая.
Вымыть, обсушить, превратить помидоры в смузи в кухонном комбайне, залить луком и перцем, хорошо перемешать и тушить 15 минут.
Нарезать тыкву ломтиками, добавить в кастрюлю к остальным овощам, убавить огонь до минимума и тушить около 40-45 минут. В конце посолить, всыпать сахар, перемешать и довести до кипения. Варить еще 2-3 минуты, затем разложить салат по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть и полностью остудить под теплым одеялом.Для хранения отправьте в прохладное помещение.

Кабачки на зиму Пальцы умрут — рецепт с видео

Консервы из кабачков на зиму имеют приятную эластичную консистенцию, нежный вкус и тонкий, тонкий аромат. Но, собранные в банках вместе с другими овощами, они приобретают совершенно новое яркое звучание. Автор представленного ниже видео предлагает мариновать кабачки в банках вместе со сладким и острым перцем, луком, лимоном и зеленью. Готовое блюдо получается довольно острым и хорошо сочетается с различными мясными и рыбными блюдами, картофелем или пастой.Кроме того, его можно употреблять в качестве сочной закуски или добавлять в суп как заправку. Ну а тем, кто не любит пикантные и соленые овощные заготовки, рекомендуем обратить внимание на рецепт с фото очень вкусной икры из кабачков, которую можно приготовить даже без утомительной стерилизации. Уже прочитано: 65204 раз

Ближайшие родственники кабачков и тыкв — кабачки. В свежем виде они не очень популярны. А вот в консерве на зиму кабачки — настоящее лакомство.

Заготавливать кабачки можно по тем же рецептам, что и кабачки.Успех гарантирован.
Зимние рецепты кабачков, читайте дальше.

Заготовки на зиму — рецепты из кабачков

Кабачки, соль, рассол, вода, приготовление салатов и икры. Оригинальные рецепты кабачков на зиму обязательно пригодятся всем хозяйкам.

Пропитанные кабачки с яблоками

Ингредиенты для рассола:

1 литр воды
15 гр соли
30 гр Sahara
10 гр. ржаная мука
листья смородины, вишни, лемонграсса

Способ приготовления:

Вымойте кабачки и яблоки, выложите слоями в пластиковую бочку или эмалированное ведро.
Выложить слоями листья лимонной травы, вишни и смородины. Холодный рассол залить до краев, положить поверх гнет и поставить на холод. Вы можете попробовать через 3 недели.

Кабачок маринованный

Состав:

1 кг кабачка
4 лавровых листа
10-15 горошин черного перца
4 шт. гвоздики
4-5 зубчиков чеснока
зонтики укропа
листья хрена

1 литр воды
3 ст.л.соли
2 ст. Сахара
1 чайная ложка 70% уксуса

Способ приготовления:

Небольшие тыквы бланшировать в кипящей воде в течение 5 минут, затем вынуть и опустить в ледяную воду. Сварить кипящий маринад. В стерилизованные банки выложить специи, укроп и листья хрена, затем кабачок плотно раздавить. Залить горячим маринадом и закатать.

Консервы кабачки

веточки петрушки
листья хрена
вишневые листья
листья смородины
1 головка чеснока
лавровый лист
душистый перец
черный перец горошком

Для заливки:

3 ст.л.соли
1 ст. л.Сахара
3 ст. 9% уксуса

Способ приготовления:

Выложите на дно 3-литровой банки листья перца и лаврового листа. Небольшие кабачки плотно раздавить в банке, залить кипятком и настоять 10 минут.
Слить и залить новой порцией кипятка. Дать постоять еще 5 минут, слить всю воду в кастрюлю, всыпать соль и сахар, вскипятить и залить кабачками. В каждую банку налить по 3 ст. уксус и закатать.

Видео-рецепт «Фаршированные кабачками в духовке»

Салат-ассорти с мармеладом из кабачков

Ингредиенты для 3-литровой банки:

1 столовая ложка растительного масла
1 литр воды
кабачок
Помидоры черри
луковый набор
корнишоны или небольшие огурцы
3-5 горошин черного перца
1 столовая ложка соли
2 столовые ложки Sahara
3 столовые ложки желатина
250 мл 9% уксуса

Способ приготовления:

Помойте кабачки, помидоры и огурцы.Укладываем в стерилизованные банки, чередуя с очищенным луком.
В каждую банку всыпать горошек и залить по 3 ст. растительное масло.
Желатин замочить в холодной воде.
Приготовить маринад: вскипятить воду с солью и сахаром, кипятить 3 минуты.
Горячим маринадом развести замоченный желатин, перемешать и залить уксусом.
Банки залить маринадом, накрыть крышками и стерилизовать 20 минут. Свернуть.

Икра кабачков

Состав:

4.5 кг кабачков
1 кг моркови
0,5 кг лука
0,5 кг томатов
0,5 кг сладкого перца
3 ст. томатная паста
2 ст. Сахара
1,5 ст. л.соли
3 ст. л 9% уксуса
масло растительное

Способ приготовления:

Вымойте кабачки, положите в глубокую кастрюлю и тушите около часа.
Обжарить лук и морковь на растительном масле.
Переложить зажарку в кабачки, добавить перец в соломку и дольки помидоров.Приправить солью и сахаром, тушить около 45 минут.
Влить уксус, перемешать и разложить по банкам. Свернуть и завернуть.

Закуска из кабачков и моркови

Состав:

3 кг кабачков
0,5 кг моркови
0,5 кг лука
2 головки чеснока
1 ст. Сахара
1 ст. 7% уксус
1 ст. масло растительное
3 ст. соль

Способ приготовления:

Кабачки и морковь натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами.
Пропустите чеснок через пресс.
Смешайте все ингредиенты в большой кастрюле, перемешайте и оставьте при комнатной температуре на 2 часа.
Затем тщательно перемешать и разложить по стерилизованным банкам.
Стерилизовать 40 минут. Сверните, переверните и заверните.

Салат из кабачков с чесноком

Состав:

4 кг кабачков
2 головки чеснока
100 г растительного масла
100 гр. соль
100 гр.9% уксус
100 гр. Сахара
1 пучок петрушки

Способ приготовления:

Нарезать тыкву и чеснок тонкими ломтиками.
Добавьте измельченную петрушку, сахар, сахар, растительное масло и уксус.
Перемешайте и поместите в стерилизованные 0,5-литровые банки.
Стерилизовать 20 минут, затем закатать.

Чем больше разнообразных приготовлений вы приготовите на зиму, тем вкуснее и аппетитнее будет унылая зима.

Запасайтесь витаминами летом, готовьте для себя зимние консервы и удачные заготовки!

Корейский кабачок

Огурцы на 97% состоят из воды, но это «живая вода», так как содержит минеральные соли калия, магния.кальций, фосфор. Калий полезен для сердца и сосудов. Они богаты йодом, который необходим для правильного обмена веществ. Есть витамины группы В, есть каротин, но его в 10 раз меньше, чем в томатах, а витамина С в 5-6 раз меньше.

Кстати! Чем меньше огурец, тем выше в нем содержание витамина С, поэтому, выбирая огурцы, лучше отдавать предпочтение мелким фруктам. Огурцы стимулируют пищеварение и движение пищи по кишечнику, нормализуют водно-солевой баланс, действуют как мочегонное средство.

Слабительное действие огурцов обусловлено высоким содержанием воды и нежной клетчатки, усиливающей перистальтику кишечника. Огурцы полезны при повышенной кислотности желудочного сока, при ревматизме и диабете.

ВНИМАНИЕ!

Особое внимание следует уделить шиповатым фруктам тем, кто хочет расстаться с лишними килограммами, так как эти огурцы содержат очень мало калорий и препятствуют отделению жира, поэтому желающим похудеть рекомендуется начинать каждый прием пищи с салата. свежих огурцов.
Если разрезать огурец и натереть им лицо, шею и через 30-60 минут смыть теплой водой без мыла, то к косметологу идти нельзя.

Эти зеленые огурцы такие полезные! В нашей семье очень любят маринованные огурцы.

Ведь их можно не только подавать как закуску, но и готовить всевозможные вкусные салаты, столь любимые всеми (винегрет или например оливье и т. Д.), Красиво оформлять бутерброды, делать вкусную домашнюю пиццу с огурцами и многое другое.Поэтому каждый год делаем эту замечательную заготовку. Но я люблю экспериментировать и сегодня предлагаю приготовить вкусные огурцы с добавлением такого овоща, как кабачки. Если нет кабачков, огурцы смело можно закатать с кабачками, тоже будет очень вкусно, я бы даже сказал намного вкуснее обычных маринованных огурцов.

Единственный «минус» этой заготовки в том, что нам нужно стерилизовать готовые банки перед отжимом. Но на мой взгляд оно того стоит. Заготовка очень вкусная — не устану повторять.

Для приготовления маринованных огурцов с кабачком,

us Требуется:

(из указанного количества ингредиентов у меня получилось 2 банки по 1,5 л.)

Огурцы — около 2-2,5 кг.
Кабачки — 6-7 шт. (можно использовать большее количество кабачков, но я вырастил только это количество).
Чеснок — 3-5 зубчиков на 1 банку — всего 6-10 шт.
Перец чёрный — 10-12 шт. (5-6 шт в банке)
Перец душистый — 6-8 шт.(4 шт в банке)
Лавровый лист — 4 шт. (2 шт в банке)
Семена укропа — использую зонтики укропа.
Вода — около 1,5 л.
Соль — 2 ст. на 1 л воды.
Сахар — 2 ст. на 1 л. воды.
Уксус (70%) — 0,5 ч. 1 ст. (Всего 2 ч. Л.)

Как замариновать огурцы с кабачком впрок:

В этом нет ничего сложного, нужно просто немного терпения. Как правило, я замачиваю огурцы на 5-6 часов в холодной воде, предварительно тщательно их помыв.В этот раз замочила огурцы прямо с вечера. Банки, как обычно, тщательно промываю содой или сухой горчицей.

Потом парю (стерилизую) на газовой плите или в микроволновке. Этот способ очень удобен.

Пока банки стерилизованы, я подготавливаю чеснок, очищаю его от кожуры и тщательно промываю. Когда банки и крышки готовы (простерилизованы), начинаем выкладывать: зонтики укропа, лавровый лист, горох, чеснок. Многие добавляют в банки листья черной смородины, вишни и даже листья хрена.От этого заготовка становится только вкуснее.

Когда подошла очередь огурцов, отрезаем каждый хвостик и начинаем раскладывать по банкам. Стараюсь укладывать огурцы плотно, чтобы на них поместилось как можно больше огурцов.

Сверху кладу подготовленные кабачки, тоже с обрезанными хвостами.

Банки уложены друг на друга и готовы к заполнению. В сотейнике делаю рассол — наливаю воды, всыпаю соль, сахар.

Довожу до кипения и до самого верха заливаю подготовленные наполненные банки рассолом.Накрываем банки крышками и оставляем на 15-20 минут. Когда время истечет, вылейте маринад обратно в кастрюлю, снова доведите до кипения и снова разлейте по банкам. Затем добавьте уксус в каждую банку и поставьте банки на 30 минут для стерилизации.

Для этого берем большую глубокую кастрюлю, ставим банки и заливаем теплой водой, желательно на «плечи» банки (чтобы наши банки, наполненные кипятком, не лопнули!). Пока вода закипит, стерилизуйте 30 минут и закатайте огурцы под ключ.Если у вас есть банки с навинчивающимися крышками, то просто закройте их как можно плотнее. Обязательно проверяйте закрытые банки, чтобы из-под крышки ничего не вытекло, для этого каждую банку кладу сначала на бок, если крышка не течет, значит все в порядке.

Готовые банки переворачиваем крышкой вниз и оставляем в таком виде до полного остывания. Прекрасный урожай маринованных огурцов и кабачков готов. Осталось только насладиться этим великолепием, ведь такие огурцы с кабачком отлично гармонируют даже с простой отварной картошкой. Да, со сметаной — ну просто мило.

Приятного аппетита желаю всем Светлане и моему домашнему сайту !

Икра кабачков Оближи пальцы

Любимая всеми с детства икра кабачков — желанный гость на вашем столе в любое время года, особенно зимой, когда время для овощей давно отступило. Обладая приятным мягким вкусом, он идеально подходит в качестве простой закуски к хрустящему куску хлеба, а также к мясным и рыбным блюдам, картофельным гарнирам и т. Д.

Несколько простых рецептов помогут приготовить кабачковую икру на зиму или просто угостить близких на обед или ужин.Приятного приготовления!

Икра кабачков — блюдо совершенно несложное в приготовлении. Простой набор продуктов в сентябре практически всегда под рукой, небольшое количество специй и приготовление икры из кабачков завершено.

Его можно приготовить кусками или более тщательно нарезать с помощью мясорубки или ручного блендера. Вы можете добавить уксус или оставить его. Какой из них приготовить, решать хозяйкам.

Выбор посуды для приготовления икры кабачков не случаен.Здесь вам понадобится чугунная сковорода или посуда с толстыми стенками — это может быть казан, сотейник или подходящая кастрюля.

Банки с такой икрой не требуют дополнительного нагрева, так как заготовка раскладывается горячей. Но стоит позаботиться о предварительной посуде и крышках.

Технология приготовления сводится к приготовлению овощей, постепенному обжариванию ингредиентов в одной посуде на сильном огне, последующему тушению под крышкой до готовности, уменьшению огня до минимума.С таким блюдом справится каждая хозяйка, а результат вы оцените зимой, собравшись за столом всей семьей. Удачного домашнего задания!

Самая вкусная икра кабачков на зиму по простому рецепту

Вашему вниманию очень простой рецепт вкусной икры из кабачков. Все овощи в нем измельчаются на мясорубке. В этом случае образуется достаточно большое количество сока, и вся подготовка сводится к выпариванию жидкости до нужной консистенции.Обязательно попробуйте приготовить такую икру. Вы просто слизываете результат!

Вам понадобится:

3 кг кабачков
1,5 кг моркови
1 кг лука
2 кг помидора
0,5 л масла растительного
200 г сахара
1 чайная ложка лимонной кислоты
3 ст. л. соль

Способ приготовления:

Подготовить все овощи — очистить, промыть, срезать лишнее, взвесить

Пропустить лук через мясорубку

Помидоры тоже измельчить на мясорубке

Морковь пропустить через мясорубку

В казан или кастрюлю положить кабачки, морковь, растительное масло на огонь, тушить 30 мин.

Через полчаса добавить к кабачкам лук, тушить еще 60 минут

Помидоры одновременно поставить на огонь в отдельной посуде, довести до умеренного кипения, кипятить 60 минут, выпаривая жидкость

За 30 минут до окончания варки добавить сахар, лимонную кислоту и 1 ст.л. соль

Итак, по прошествии необходимого времени для варки овощная масса получилась такой — довольно густой по консистенции

Немного изменилась окраска томатной массы, стала гуще

Теперь вы можете смешать две массы в большой кастрюле, добавить остаток соли, довести до кипения, снять с огня и поместить в стерилизованные банки.

Хорошо закрыть банки крышками, перевернуть крышками, завернуть, дать полностью остыть

Икра получается яркой, красивой и очень вкусной.

Приятного аппетита!

Икра кабачков как в магазине — пальчики оближешь

Вот замечательный рецепт икры кабачков, которая по вкусовым качествам не уступает магазинному варианту и даже вкуснее. Учтите, что это очень просто и не требует много времени на приготовление. Обязательно так готовить овощную икру на зиму. Удачных вам заготовок!

Вам понадобится:

1 кг кабачков
250 г репчатого лука
250 г моркови
300 г помидор
3 ч.л. Sahara
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки сухого чеснока
60 мл растительного масла

Способ приготовления:

Очистить, промыть и взвесить все овощи, обращая внимание на количество ингредиентов

Лук нашинковать, морковь, кабачки, помидоры нарезать пополам

Налейте в сковороду растительное масло, слегка обжарьте лук примерно 1 минуту

Добавить морковь, жарить 3 минуты

Затем добавить кабачки — жарить 5-6 минут

Убавить огонь, всыпать помидоры, посолить, все перемешать

Теперь с помидора снять кожицу очень просто, в икре она лишняя

Проверяем готовность овощей, ориентируясь на морковь

Теперь тушеные овощи перелейте в глубокую кастрюлю, всыпьте сахар, сушеный чеснок, доведите до состояния пюре с помощью погружного блендера

Возвращаем смесь на огонь, доводим до кипения, варим еще 5 минут, постоянно помешивая лопаткой

Воронку тоже нужно прокипятить

Теперь икру можно класть в стерилизованные банки

Банки стараемся держать полными, но не за край

Плотно завинтить с чистыми крышками

Баночки переворачиваем до полного остывания

Приятного аппетита!

Как приготовить вкусную кабачковую икру на зиму — рецепт от бабушки

Этот рецепт очень прост в приготовлении, и в итоге у нас получится отличная закуска из кабачков на обед или ужин, а также отличная заготовка на зиму.Так готовила бабушка, мама, а мой рецепт остался неизменным. Такую игру можно приготовить на обычной газовой или электрической плите или на костре. В итоге получаем 6 литров готового продукта.

Вам понадобится:

5 кг кабачков
2 кг помидоров
2 кг болгарского красного перца
2 кг репчатого лука
1 гол чеснок
0,5 л масла растительного
3 ст. л. (с горкой) соль крупного помола
½ ч.л. черного перца или молотого

Способ приготовления:

Все овощи очистить, промыть — помидоры, болгарский перец измельчить на мясорубке
Лук нарезаем мелкими кубиками, кабачки также нарезаем кубиками 1.5 см х 1,5 см, присыпать солью, дать отстояться на дуршлаге
Чеснок можно пропустить через пресс или при желании мелко нарезать, перец горошком измельчить в ступке
В разогретую посуду налить масло, обжарить лук до золотистой корочки на сильном огне
Когда лук поджарится, добавить молотые помидоры, выпарить из них влагу, периодически помешивая.
Когда масса загустеет, добавить нарезанный болгарский перец, продолжать выпаривать воду, не забывая помешивать
Когда вся влага практически испарится, положить кабачки соленые, перемешать, накрыть крышкой на несколько минут, чтобы кабачки хорошо прогрелись
Затем добавьте оставшиеся 2 столовые ложки соли, молотый черный перец, измельченный чеснок, убавьте огонь, тушите около 30 минут
Готовую икру разложить горячей по стерилизованным банкам и закрыть ключом, перевернуть крышками, остудить

Приятного аппетита!

Рецепт вкусной икры кабачков в мультиварке

Очень вкусная икра кабачков не на зиму

Вот очень необычный рецепт икры кабачков.Сразу подчеркну, что сохранить эту вкусную закуску не получится. Хранить можно только в холодильнике.

Дело в том, что тушеные и свежие овощи здесь объединены в одно блюдо. Прекрасное дополнение к гарниру или мясу на обед. Это потрясающе вкусно и сочно! Обратите внимание!

Вам понадобится:

3 шт. средние кабачки
3 шт. болгарский перец
2 шт. спелые помидоры
1 шт. лук
1 гол чеснок
соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Кабачки очистить от кожуры и семян, при необходимости нарезать кубиками

Очистить лук, половину лука мелко нарезать

Нарезать кубиками половину болгарского перца, половину помидоров

Нарезать половину чеснока

Жарить кабачки

Когда они подрумянятся, отправить к ним лук, периодически помешивая, обжаривать 3-5 минут

Когда перец станет мягким, добавить к овощам помидоры, перец и соль по вкусу.

Убавить огонь, дать покипеть под крышкой 15 минут

Пока овощи тушатся, мелко нарезаем и остальные овощи — лук, болгарский перец, помидоры, чеснок

Смешайте их в отдельной чашке

Выложите тушеные овощи из сковороды в чистую посуду, они должны остыть

Теперь смешать тушеные и сырые овощи до однородной массы

Приятного аппетита!

Простая и вкусная икра кабачков с майонезом

Майонез в икру кабачков добавили сравнительно недавно, но этот вариант пользуется большой популярностью у многих любителей закусок из кабачков.Конечно, такая икра получится сытной и пикантной с небольшой кислинкой. Забронируйте его на зиму для своих близких.

Вам понадобится:

3 кг кабачков
6 ст. л. томатная паста
5 ст. л. майонез
0,5 кг репчатого лука
2 ст. л. уксус 9%
0,5 кг моркови
1 чайная ложка молотого перца
1 ст. л. соль
2 сек. л. Сахара
Масло растительное для жарки

Способ приготовления:

Подготовить, очистить и промыть все овощи
Далее натереть морковь и кабачки на крупной терке, лук мелко нарезать
Растительное масло прокалить в казане, лук обжарить до золотистой корочки, добавить морковь, через 3 минуты — кабачки.
Хорошо нагреть, убавить огонь, тушить овощи под крышкой около 1 часа, помешивая каждые 15 минут
Потом немного остудить, измельчить блендером или пропустить через мясорубку
Вернуть на огонь, влить уксус, добавить майонез, томатную пасту, специи, после закипания варить 20 мин.
Разложите горячую икру по стерилизованным банкам, закройте крышки ключом

Приятного аппетита!

Домашняя кабачковая икра с томатной пастой

Отличный рецепт икры из кабачков, который понравится каждой хозяйке, покоряет своей простотой и доступностью.Икра получится красивой, вкусной и идеальной для будущих заготовок. Радуйте свою семью в зимние дни, когда сезон обильных овощей давно закончился.

Вам понадобится:

3 кг кабачков
800 г моркови
800 репчатый лук
270 г томатной пасты (3,5 ст. Л. С горкой)
1 ст. л. с горкой соли (30 г)
2 ст. л. Сахара
1 чайная ложка черного молотого перца
1 ст.л. перец
острый перец по желанию
250 г сливочного масла
2 ст. л. уксус 9%

Способ приготовления:

Очистить, промыть, нарезать морковь крупной соломкой

Очистить лук, промыть, нарезать произвольно, но не мелко

Налейте 1/3 масла в сковороду для моркови

Кабачки можно нарезать тонкими кубиками, так готовятся быстрее

Налить в сковороду оставшееся растительное масло

Налить нарезанные цуккини

Сюда насыпаем жареный лук и морковь.

Плотно накрыть крышкой, довести овощную смесь до кипения,

Теперь убавляем огонь, продолжаем тушить под крышкой, приоткрыв ее

Варить на медленном огне 60 минут, слегка помешивая (перемешивая) овощи каждые 20 минут

Добавьте томатную пасту после часа тушения, тушите еще 20 минут

Добавить специи, уксус, перемешать, довести до кипения, варить 1 мин, снять с огня

Измельчить массу погружным блендером в течение 5 минут

Икра должна иметь следующую консистенцию.

Банки заранее стерилизуем в микроволновке или любым удобным для Вас способом

Отварить крышки

Раскладываем горячую икру по чистым банкам, крышки закрываем ключом

перевернуть крышками, остудить

Приятного аппетита!

Видео рецепт вкусной кабачковой икры в рукаве

Здравствуйте, друзья!

Сегодня предлагаем вам замечательную подборку рецептов из баклажанов на зиму.

Икра из баклажанов — одна из наших любимых закусок. Существует множество рецептов его приготовления. Мы их собрали, выбирайте, какой вам больше нравится!

Все они витаминные, вкусные и очень полезные!

Икра баклажанная на зиму — пальчики оближешь

Сделать вкусную икру из баклажанов в домашних условиях очень просто. Этот рецепт никогда не подводит. Получается нежное пюре из баклажанов настолько вкусным, что остановиться сложно!

Самый что ни на есть классический вариант по старинному рецепту заготовок.

Состав:

вода — 1 литр
Баклажаны очищенные — 2500-2600 гр. (неочищенные -3300 гр.)
моркови — 800-1000 гр.
репчатый лук — 1000 гр.
масло растительное — 250 мл.
томатная паста — 250-270 гр.
уксус — 2 столовые ложки (25 мл.)
сахар — 2 столовые ложки (50 гр.)
соль — 2 столовые ложки (50 гр.)
перец молотый — 1 столовая ложка с горкой.
перец черный молотый — 1 ч. Л. С горкой.

Подготовим все ингредиенты: очистим морковь, лук и баклажаны. Это легко сделать овощечисткой.

Баклажаны нарезать мелкими кубиками. Мы также произвольно нарезаем морковь и лук, потому что мы все равно будем перебивать блендером, и форма для нас в этом случае не важна.

Поместите куски грудки в большую глубокую кастрюлю. А по сковородкам распределить лук и морковь, в каждую половину влить указанное количество растительного масла (по 125 мл).

И обжарить овощи в обеих сковородах на среднем огне, помешивая, не давая почернеть и подгореть 10 минут. Можно по очереди, но при этом быстрее получается. Лук должен стать прозрачным, морковь тоже потушиться и стать мягче.

Готовую морковь сразу кладем в большую кастрюлю для баклажанов. Но добавьте к луку томатную пасту и пару минут обжарьте все вместе.

Томатная паста придаст нашему препарату и цвет, и приятную кислинку, только нужно хорошо прогреть, чтобы не было послевкусия сырых томатов.

Налейте воду в кастрюлю с луком и помидорами. Разбавляем, помешивая. Довести до кипения и перелить всю эту массу в большую кастрюлю, где уже ждут кусочки баклажана и моркови. Все это перемешать и влить оставшуюся воду.

Поставьте большую кастрюлю на средний огонь. Нам нужно будет довести содержимое до кипения. А пока он еще не закипел, еще пару раз перемешайте.

Готовьте эту смесь в общей сложности 1 час 15 минут на умеренном огне.Каждые 15 минут, полностью помешивая, то есть вставать с утра. Такой поворот поможет овощам хорошо прожариться и стать очень мягкими.

За 15 минут до окончания варки всыпать соль, сахар, перец молотый, черный перец мелкого помола. Затем влейте уксус. Оставшееся время даем на слабом огне.

Затем снимаем с огня и пока он обжигает, сразу же перебиваем погружным блендером до получения красивого однородного овощного пюре.Для получения этой суммы этот процесс займет около 5 минут.

После этой процедуры требуется еще один нагрев. Верните кастрюлю с пюре на плиту, включите слабый огонь и дождитесь первых признаков закипания. Как только масса начнет шевелиться и булькать, выключите.

Перекладываем овощную массу по стерилизованным банкам, наливаем доверху и закатываем.

Переворачиваем заготовку на крышку. Можно накрыть, пока он полностью не остынет, а затем хранить в темном прохладном месте.

Это сорт икры. Красиво, вкусно, пышно — на это приятно смотреть. Что ж, кушать одно удовольствие.

Сохраните в закладки и приятного аппетита!

Классический рецепт баклажанной икры

Это любимый рецепт моей мамы. Я никогда не пробовала икры вкуснее ее! Просто пальчики оближешь!

Кто попробует, все спросят рецепт. Так что возьмите на заметку, обязательно попробуйте.

Состав

Баклажаны — 3 кг
Репчатый лук — 1 кг
Морковь — 500 гр
Перец болгарский — 1 кг
Масло подсолнечное для жарки
Черный перец
Томатная паста — 2 столовые ложки
Сахар

Подготовка

Синие нужно нарезать крупными дольками и замочить в подсоленной воде на полтора часа.

Болгарский перец очистить и нарезать кусочками.

Через полтора часа, когда наши баклажаны уже сильно «закисли», достаем их и промываем. Нарезать небольшими кубиками.

Лук и морковь измельчить в блендере.

Обжарить овощи, кроме баклажанов, до золотистой корочки. После этого выкладываем к ним баклажаны. Мы все вместе поджигаем.

Ждем пока все закипит и заправляем приправами и томатной пастой.

Тушим минимум полчаса, закрывая крышкой.

Пока икра варится, пора стерилизовать банки.

Как только он будет готов, разложите закуску по банкам. Закупориваем, кладем «вверх ногами» и под одеяло. Когда остынет, убираем на хранение.

Аппетитный кусок готов!

Икра баклажанная на зиму через мясорубку

Рецепт вкусной баклажанной икры с изюминкой.На вкус есть яблоки, которые придают особую кисло-сладкую нотку.

Просто вкусно!

Состав

Баклажан — 1 кг
Морковь — 0,2 кг
Перец сладкий — 0,5 кг
Помидоры — 1 кг
Репчатый лук — 0,5 кг
Яблоки — 0,4 кг
Корень петрушки — 50 гр
Масло растительное — 300 гр
Соль (по вкусу)
Сахар (по вкусу)

Подготовка

С баклажана срезать кожуру и нарезать круглыми ломтиками.

Обжарить их на сковороде до золотистого цвета. Если масло сильно впитается, то долейте. Без масла нельзя уходить — они начнут гореть и этот запах потом будет сопровождать заготовку.

Обжаренные синие кусочки выложите на бумажное полотенце и дайте остыть.

Снимите кожицу с помидоров. Для этого можно ошпарить их кипятком и сразу же залить холодной водой. Тогда кожуру будет очень легко снять.

Болгарский перец нарезать соломкой.

Лук нашинковать, морковь и корень петрушки натереть на терке.

Обжарить все овощи, кроме баклажанов, до золотистой корочки.

Теперь пропустим все овощи через мясорубку. При этом консистенция получается однородной, очень нежной.

Теперь эту массу ставим на плиту на полчаса, даем спокойно закипеть на минимальном огне. Не забудьте добавить соль и сахар.

Пока икра варится, яблоки вымыть, очистить от кожуры и семян, пропустить через мясорубку.

За несколько минут до приготовления добавьте их в кастрюлю к основной массе.

Вот такой интересный рецепт, вкус которого можно разнообразить, если взять кислые или сладкие яблоки.

Икра баклажанная через мясорубку без жарки — видео рецепт

Есть рецепты баклажанов без жарки. Если вы искали только один, то вам стоит посмотреть это видео. Получается очень вкусная икра!

Икра баклажанная на зиму через мясорубку с томатной пастой

Это пряный рецепт икры для любителей «горячего».Такая икра отлично сочетается с мясом на гриле, шашлыками, колбасами. В целом рецепт мужской.

Состав

Баклажаны — 4,5 кг.
Перец болгарский — 1,5 кг.
Острый перец — по вкусу
Перец красный молотый — 2 столовые ложки
Репчатый лук — 0,7 кг.
Томатная паста — 500 гр.
Зелень петрушки — 1 пучок
Соль по вкусу

Подготовка

С синих снимаем кожицу, а с болгарского перца вынимаем косточки.Эти овощи разрезать пополам, посолить и оставить на два часа.

И перец тоже. Масла должно быть достаточно, чтобы овощи поджарились, а не пригорели.

Баклажаны перекручиваем через мясорубку.

Так же поступаем и с перцем.

Берем лук и тоже пропускаем через мясорубку, но у нас в кастрюле отдельно. Обжарить луковую массу до румяной корочки.

В ту же сковороду выложить наш молотый баклажан с перцем, добавить томатную пасту, нарезанный острый перец и черный перец. Там петрушку нашинкуйте.

Все хорошо перемешать, посолить по вкусу.

Доведите массу до кипения и разлейте по стерильным банкам. Переверните, заверните и дайте остыть перед хранением.

Получается хороший, острый соус! Один из моих любимых рецептов.

Икра баклажанная на сковороде

Самый простой и быстрый рецепт из нашей копилки, с минимальным набором продуктов и временем приготовления.Несмотря на это, он очень вкусный, и готовить с ним можно хоть каждый день.

Не обязательно раскатывать по банкам, его можно подавать прямо к столу, как в горячем, так и в холодном виде.

Состав

Баклажаны — 3 кг
Репчатый лук — 1,2 кг
Помидоры — 1,2 кг
Соль по вкусу
Масло подсолнечное

Подготовка

Вымойте баклажаны. Частично удалите кожуру. Нарезать средними кубиками.

Помидоры вымыть, очистить от кожуры и натереть на крупной терке.

Лук нарезать тонкими полукольцами.

Итак, готовим всего три ингредиента.

Налейте в кастрюлю 300 грамм масла. Синих, не промыв, идут жарить.

Жарьте их на медленном огне при закрытой крышке, периодически помешивая.

Когда они станут золотистыми, добавьте к ним лук и тертые помидоры.

Жарим овощи еще 15 минут. Наконец, добавьте зелень и измельченный чеснок.

Наша икра готова. Можно катать по банкам, этот процесс уже не раз описывался выше. Ну, можно просто подавать к столу. Очень вкусно!

Икра баклажанная кусочками на сковороде

Это тоже довольно простой рецепт. Делается на сковороде. Для тех, кто любит, когда баклажаны в икре нарезают кусочками, которые не теряют форму после варки.

Вкус такой насыщенный, перед такой закуской трудно устоять!

Состав

Баклажаны — 2 кг.
Помидоры — 2 шт.
Томатная паста — 2 столовые ложки
Перец болгарский — 3 шт.
Репчатый лук — 3 шт.
Сахар — 1 столовая ложка
Перец
Масло растительное

Подготовка

Баклажаны нарезаем маленькими кубиками вот так.

После этого их необходимо залить соленой водой и оставить на полчаса.

Три очищенных помидора на средней терке.

Для получения такого пюре.

Болгарский перец нарезать соломкой.

Лук нашинковать полукольцами.

Обжарить на сковороде с добавлением масла до румяной корочки.

Выдавить баклажаны и выложить в ту же сковороду вместе с перцем и помидорами.

Тушить овощи на медленном огне 40 минут, периодически помешивая. Необходимо, чтобы вся жидкость испарилась.

В конце добавить специи и томатную пасту.

Обжарить еще 5 минут и разложить по банкам, закатать.

Один из лучших рецептов консервирования. Насыщенный вкус и потрясающий аромат.

Икра из баклажанов и кабачков на зиму

Это рецепт, в котором сочетаются баклажаны и кабачки, что само по себе очень вкусно!

Хотя это не самый простой вариант, вам обязательно стоит его попробовать.

Ингредиентов на литр

Баклажаны — 2 штуки
Помидоры — 2 штуки
Кабачки — 2 штуки
Чеснок — 5 зубчиков
Репчатый лук — 1 шт.
Петрушка

Подготовка

Баклажаны необходимо разрезать пополам, смазать маслом, посолить и поставить в духовку на 15 минут при температуре 200 градусов.

Нарезать лук и петрушку и перемешать друг с другом. Поваренная соль.

Очищенные помидоры нарезать кусочками и смешать с зеленью. Там мелко нарезать чеснок.

Вынуть баклажаны из духовки.

Нарезать цукини тонкими полосками и вынуть ложкой мякоть баклажана.Снимите кожицу. И смешиваем эти овощи с остальными.

Все овощи тушим 20 минут на слабом огне, после чего расфасовываем по банкам. Вкусный!

Икра баклажанная Одесса

Попробуем такой же рецепт холодной икры в Одессе. Он не предназначен для консервирования, а только для сервировки на стол в свежеприготовленном виде.

Замечательный рецепт, очень подходящий летом. Не все-таки на зиму откладывать, а витамины нужно есть, пока они свежие.

Секрет этой икры в том, что ингредиенты можно измельчать только ножом. Блендеры, комбайны и терки, пожалуйста. это необходимое условие для получения традиционного полнотелого вкуса.

Состав

Баклажаны — 1,1 кг
Красный болгарский перец — 350 гр
Помидоры — 300 гр
Перец острый — 9 гр
Чеснок — 18 гр
Красный лук — 100 гр
Свежая кинза — 25 гр
Масло подсолнечное (нерафинированное) — 5 столовых ложек
Перец черный молотый — по вкусу
Соль по вкусу

Подготовка

Нарежьте баклажаны, как показано на рисунке.Сделайте крестообразные надрезы на мякоти, присыпьте солью и смажьте маслом.

Выпекаем их в духовке 30 минут при температуре 200 градусов. время выпечки может варьироваться в зависимости от духовки.

Будьте осторожны, чтобы не сжечь баклажаны.

Потом достаем и ложкой достаем готовую кашицу.

Далее измельчите ножом.

Так же поступаем и с перцем. Но выпекаем его немного меньше — 15 минут, а в процессе переворачиваем из стороны в сторону.

Достаем из духовки, снимаем кожицу и точно так же ножом измельчаем мякоть как можно мельче.

Очищенные помидоры измельчить ножом и выложить на сито, чтобы с них стекала лишняя вода.

Чеснок и острый перец мелко нарезать.

Лук тоже.

Смешайте все ингредиенты в миске.

Нарезать кинзу и добавить к массе.Посолить, поперчить, добавить немного масла.

Настаиваем в холодильнике два часа.

Икра за это время хорошо настаивается и вкус приобретает потрясающий вид.

Икра баклажанная грузинская

В Грузии баклажаны едят чуть ли не чаще, чем хлеб. Из этого овоща готовят многие национальные блюда.

И, конечно же, есть икра по особому рецепту по грузинским традициям. Вам обязательно понравится!

Состав

Баклажаны — 2 кг
Перец болгарский — 1 кг
Морковь — 0.7 кг
Помидоры — 1,5 кг
Стручковый перец острый — 2 штуки
Репчатый лук — 1 кг
Перец черный молотый
Кориандр
Пажитник

Подготовка

Замочите кубики баклажанов в подсоленной воде на 40 минут.

Помидоры очистить и нарезать.

Нарежьте лук кусочками одинакового размера.

Так же поступаем и со сладким перцем.

Еще перемолоть горький перец.

Морковь пропустить через среднюю терку.

Синий промойте под проточной водой.

Начинаем жарить их в чугунном казане.

Когда они станут мягкими, переложите их в отдельную кастрюлю.

Тем временем в том же казане обжарьте лук до золотистой корочки. И отправляем в баклажан.

Линия моркови и снова туда.

Болгарский перец тоже не избежит этой участи.Жарить 10 минут и переложить в кастрюлю.

Тушите помидоры без масла в течение 10 минут.

И отправить на сковороду.

Все перемешать, всыпать острый перец, приправить специями — солью и сахаром.

Готовьте медленно 40 минут.

за 5 минут до окончания всыпать 3 ст. л.уксуса и хорошо перемешайте.

Разлить по стерилизованным банкам. Переверните, заверните в одеяло и дайте так остыть.

Как только они остынут, отправляйтесь к ним в подвал или кладовую.

Что ж, получается очень удачная и вкусная заготовка по этому рецепту. До конца зимы не доживает ни один берег!

Икра баклажанная в мультиварке

Не оставим без внимания приготовление икры по новейшей технологии, а именно в мультиварке. Посмотрите подробный видео-рецепт!

Икра баклажанная без уксуса

А еще попробуем приготовить баклажаную икру без уксуса.В конце концов, не все принимают его в еду.

Состав

Баклажаны — 3,5 кг
Перец болгарский — 2 кг
Репчатый лук — 2 кг
Помидоры — 3,5 кг
Масло рафинированное — 1/3 л
Соль — 2 ч. Л.
Перец черный молотый — по вкусу

Подготовка

Подготовить овощи, помыть их.

Режем лук и отправляем на жарку на сковороду с высокими бортиками.

Болгарский перец и баклажаны без кожуры нарезать кубиками.

Добавьте их к луку, посолите и поперчите.

Варите все на слабом огне около 10 минут. В это время нарежьте помидоры кружочками и также отправьте их на сковороду для компании.

Все вместе около часа медленно тушить на плите под закрытой крышкой при перемешивании.

Разложите готовые вкусняшки по банкам.Переверните их, как показано, и заверните.

По мере остывания — в темном прохладном месте для хранения. И вот вкусняшка без уксуса готова!

Вот сборник рецептов, очень ценный! Сколько лет все это собиралось, рецепты отбирались путем собственного тестирования, только удачные и простые.

Спасибо, что были с нами! И до встречи в новых статьях.

Икра кабачков — это то самое украшение, которое пробовал почти каждый.Секрет невероятной популярности икры кроется в ее великолепном вкусе и универсальности, а простота приготовления дает возможность порадовать близких домашними вариантами этой замечательной закуски, которых существует великое множество. Что ж, чтобы икра из кабачков на зиму «Оближи пальчики» получилась именно такой, какой вы ее хотели бы видеть — вкусной, нежной, насыщенной и ароматной — «Кулинарный Эдем» собрал для вас сборник лучших рецептов и самые ценные советы, которые сделают вашу готовку приятной, а конечный результат — потрясающим.

Поскольку основу икры составляют кабачки, к их выбору стоит уделить особое внимание. Овощи должны быть спелыми, твердыми и без выраженных повреждений. Зеленый сочный стебель — признак того, что кабачок был собран недавно и свежий. Идеальными для уборки считаются молодые плоды небольшого размера (15-20 см) с тонкой кожицей. С такими овощами работать быстрее — их не нужно чистить и извлекать семена. Другое дело, если перед вами старые и перезрелые кабачки.Икра из них тоже получится вкусной, но придется немного повозиться, предварительно сняв кожицу и удалив сердцевину с семенами.

Благодаря добавлению других овощей и специй, а также различию в соотношении ингредиентов и технологии приготовления вкус кабачковой икры всегда будет отличаться. Классикой считается приготовление икры из кабачков, моркови, лука и томатной пасты, но часто в приготовление добавляют томаты, болгарский перец, зелень, чеснок, перец чили и даже яблоки.Последние, кстати, добавляют закуске легкую кислинку. Поэкспериментировав, вы обязательно найдете рецепт, который лучше всего подойдет вам. Кроме того, компоненты икры можно готовить по-разному — их можно жарить, тушить или запекать. Насколько он будет вкуснее, опять же, решать вам. Овощи на гриле и тушеные овощи сделают икру более полезной, а приготовление на гриле придаст ей более насыщенный вкус.

Для получения густой и насыщенной икры рекомендуется нарезанные кубиками кабачки посолить, перемешать и оставить примерно на 20 минут.Из овощей будет выделяться сок, который затем необходимо слить. На 1 кг кабачков требуется 1 столовая ложка соли без горки. Если вы используете помидоры, обязательно снимите с них кожицу, ошпарив плоды кипятком — это необходимо для достижения однородной консистенции икры. Также обратите внимание на состав томатной пасты, если ее использование подразумевается в рецепте. Она должна быть качественной и содержать только помидоры и соль — тогда ваша заготовка получится на 100% натуральной.Не пренебрегайте использованием корнеплодов при приготовлении икры — корень петрушки, пастернака или сельдерея придаст консервации отменный вкус и тонкий аромат. Если вы любитель острых блюд, то при варке икры добавьте к овощам кусочек перца чили, который необходимо удалить перед тем, как разложить по банкам — у вас получится оригинальная кабачковая икра с «мерцанием». Икру лучше всего готовить в кастрюле, казане или кастрюле с толстым дном, чтобы защитить овощи от пригорания, так как они долго готовятся.Тонкостенные эмалированные кастрюли не подходят для приготовления икры. Емкость следует брать глубокой, так как икра при варке активно брызгает. Также вам на помощь может прийти мультиварка, которая значительно упростит приготовление еды.

Для получения более однородного и нежного вкуса икры овощи измельчают на мясорубке с мелкой насадкой или блендером. Стоит отметить, что именно блендер позволяет получить пюре идеальной консистенции. Тем не менее, некоторые хозяйки предпочитают в готовой икре ощущать кусочки овощей — это дело вкуса.Единственное, что осталось неизменным, — это требование стерилизации тары — банки и крышки обязательно должны пройти термическую обработку для успешной консервации заготовок. Приготовленную кабачковую икру следует хранить в темном месте при температуре не выше 20 градусов.

Икра кабачков на зиму «Пальчики оближешь» — очень вкусный и полезный продукт, который к тому же может претендовать на статус диетической закуски. В 100 г икры содержится около 90 калорий. Большое количество витаминов и минералов делает кабачковую икру очень ценным и питательным препаратом, а полностью натуральный состав позволяет ей составить конкуренцию магазинным аналогам.Низкая стоимость готового продукта — еще один неоспоримый плюс этой закуски. Икра кабачков станет отличным дополнением к любому блюду, и даже простой бутерброд из черного хлеба с икрой покажется вам непередаваемым наслаждением, если вы воспользуетесь нашими рецептами. И вот они!

Икра кабачков по ГОСТ

Состав:
Для банки 0,5 л:
2 кг кабачков,
1 луковица
1 морковь,
1/2 корень петрушки
1/2 корень пастернака
7 столовых ложек томатной пасты
4 столовые ложки трав
1 столовая ложка сахара
3 чайные ложки соли
2 чайные ложки черного перца
2 чайные ложки душистого перца горошком
растительного масла.

Приготовление:
Кабачки нарезать кольцами, а затем кубиками размером примерно полсантиметра. Лук нашинковать, морковь натереть на терке или нарезать кубиками. На сковороде разогреть растительное масло и слегка обжарить лук и морковь. Добавить кабачки, измельченную зелень, мелко натертые коренья и специи. Варить на медленном огне под крышкой, пока кабачки не станут мягкими. Переложите овощи на дуршлаг, дайте стечь лишней жидкости. Удалите перец горошком. Выложить овощную массу в миску и хорошенько измельчить блендером (можно пропустить через мясорубку).Добавьте в сковороду немного растительного масла и добавьте томатную пасту. Добавить сахар и соль, перемешать и тушить 15-20 минут на слабом огне. Добавить овощную массу, перемешать и варить без крышки, часто помешивая, 30-40 минут. Разложить икру по стерилизованным банкам и закатать простерилизованными крышками. Переверните банки вверх дном, заверните их в теплое одеяло и дайте остыть. Заготовку можно хранить в темном прохладном месте.

Икра кабачков на зиму с чесноком

Состав:
1.5 кг кабачков (очищенных),
4 луковицы,
3 моркови,
1 головка чеснока
50 г сахара
150 г томатной пасты
30 мл 9% уксуса,
1/2 чайной ложки молотого черного перца
растительного масла,
солить по вкусу.

Приготовление:
Лук мелко нарезать. Чеснок измельчить. Морковь натереть на крупной терке. Обжарить эти ингредиенты в небольшом количестве растительного масла 5-7 минут. Добавьте цуккини, очищенные и очищенные от семян, и нарезанные кубиками. Тушить около получаса.Добавьте томатную пасту, сахар, соль и черный перец. Перемешайте и тушите еще 10 минут. Добавьте уксус, тушите пару минут, затем взбейте массу блендером до однородной консистенции. Затем тушите еще 2-3 минуты, накрыв крышкой на слабом огне. Разложите икру по стерилизованным банкам, закатайте стерилизованными крышками и дайте остыть под одеялом.

Икра кабачков с помидорами и яблоками на зиму

Состав:
1.5 кг кабачков,
3-4 помидора,
2-3 зеленых яблока,
2 моркови,
2 луковицы
2-4 зубчика чеснока
10 г петрушки
4 столовые ложки растительного масла
1,5 столовые ложки томатной пасты
1/2 ложка 70% уксуса
горошин черного перца по вкусу
сахара и соль по вкусу.

Приготовление:
Помидоры пропустить через мясорубку и смешать с томатной пастой. Очистите цукини и яблоки и удалите косточки. Пропустить через мясорубку вместе с морковью, луком и чесноком.Полученную смесь переложить в кастрюлю с толстым дном и всыпать помидоры. Варить час, постоянно помешивая. После того, как икра значительно выкипит, всыпать сахар, соль, мелко нарезанную петрушку и черный перец, измельченные в ступке. Варить еще полчаса. Влейте уксус за 2-3 минуты до готовности. Икру измельчить блендером, разложить по банкам и плотно закрыть.

Икра кабачков с томатной пастой

Состав:
На 4 банки объемом 0.5 литров:
2-2,5 кг кабачков,
4-5 морковок,
2-3 луковицы
2-3 зубчика чеснока (по желанию)
4-5 столовых ложек томатной пасты
9-10 столовых ложек растительного масла
2 ложки укропа или петрушки,
1-2 столовые ложки сахара (по желанию)
1 столовая ложка 9% -ного уксуса
1,5-2 чайные ложки соли

Приготовление:
Кабачок очистить от кожуры. Если кабачок не молодой, следует дополнительно удалить сердцевину с семенами. Кабачки натереть на крупной терке.Точно так же натереть морковь. Лук мелко нарезать. Выложите овощи в кастрюлю, предварительно добавив масло. Варить на среднем огне от 40 до 60 минут, время от времени помешивая. После этого овощную массу следует измельчить блендером. Добавьте томатную пасту, перемешайте, посолите и добавьте сахар, если паста слишком кислая. Добавить черный перец, перемешать и тушить еще 10-15 минут после закипания. В конце добавить пропущенный через пресс чеснок и при желании измельченную зелень. Влейте уксус, прокипятите еще несколько минут и разложите по банкам икру.Закатать банки крышками, укутать теплым одеялом и дать остыть.

Состав:
1 кг кабачков,
500 г моркови
250 г лука
100 мл растительного масла
2,5 столовые ложки сахара
1 столовая ложка соли
1 столовая ложка томатной пасты
чеснок по вкусу (по желанию)
молотый черный перец пробовать.

Приготовление:
Положить в кастрюлю нарезанные кубиками кабачки, крупно натертую морковь, мелко нарезанный лук и нарезанный чеснок (если используется).Залить 1 стаканом воды и тушить около 40 минут, время от времени помешивая овощную массу. Следите, чтобы овощи не подгорали! Не стоит ждать, пока вся жидкость испарится; овощи просто должны стать мягкими. Откинуть массу на дуршлаг, дать стечь жидкости. Пролистайте овощи через мясорубку или измельчите массу блендером. Добавьте растительное масло, томатную пасту, соль, сахар и черный перец. Перемешайте и готовьте еще 15-20 минут, не забывая перемешивать. Подготовленную икру разложить по банкам и герметично закрыть.

Икра кабачков без обжарки

Состав:
2 кг кабачков,
1 кг моркови,
1 кг помидоров,
4 луковицы,
1 головка чеснока
150 мл растительного масла,
1 столовая ложка 70% уксуса
петрушка по вкусу
солить по вкусу.

Приготовление:
Снимите кожицу с тыквы и удалите крупные семена. Пропустить через мясорубку вместе с морковью и луком. Выложить овощную массу в кастрюлю, залить растительным маслом и размешать.Тушить около 3 часов, постоянно помешивая. К овощной массе добавить очищенные и измельченные помидоры, перемешать и посолить. Тушить еще 45 минут. За 15 минут до приготовления добавьте измельченный чеснок и мелко нарезанную петрушку. Смешивание. За пару минут до готовности влить уксус и размешать. Стерилизованные банки наполнить икрой, стерилизованные крышки закатать и перевернуть. Укутайте теплым одеялом и остудите.

Икра кабачков на зиму в мультиварке

Состав:
2 кг кабачков,
2 моркови,
1 луковица
150 г томатной пасты
4-5 столовых ложек растительного масла,
1 столовая ложка сахара
1 чайная ложка соли
молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
Кабачки и лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке. В чашу мультиварки налить масло, выложить кабачки и обжарить до прозрачности. Поместите кабачки в миску. Слегка обжарьте лук и морковь. Добавьте к кабачкам и взбейте блендером. Полученную массу переложить в чашу мультиварки и варить в режиме «Тушение» 40 минут при открытой крышке. Добавьте томатную пасту, соль, сахар и черный перец. Тушить еще 20 минут, затем выложить икру по банкам и закатать.

Икра кабачков на зиму «Пальчики оближешь» нужно заготавливать впрок, ведь эта закуска невероятно вкусная, питательная и питательная. Яркая и сочная кабачковая икра чудесно разнообразит зимний рацион, напоминая о солнечном лете, так что поторопитесь позаботиться о ней сейчас. Приятного аппетита!

Заготовка кабачковой икры на зиму стала традицией для большинства хозяйок. Ведь независимо от выбранного варианта продукт получается из разряда ваших пальцев! Вариантов приготовления этой консервации много — из предварительно обжаренных овощей, с добавлением томатной пасты, майонеза, уксуса или без них.

Осталось попробовать, выбрав рецепт по собственному вкусу. Не полюбить такую икру просто невозможно. Если вы еще не являетесь ее поклонником, значит вы просто пробовали не «свой» вариант!

Этот овощ — невероятно плодородная основа для приготовления повседневных блюд, праздничных закусок и блюд. Сочная, мягкая, но в то же время плотная мякоть имеет практически нейтральный вкус, хорошо сочетается с кислыми, солеными, пряными, сладкими ингредиентами.

К сожалению, некоторые хозяйки ограничиваются самым простым, хотя простор для фантазии тоже есть.Но для повседневного стола все же есть разнообразие. А про разновидности с разной начинкой я вам уже рассказывала. Ну и не надо забывать о самых разных поворотах — с острыми, как ананас, как грибы …

Рецепт «Пальчики оближешь» получил свое название неспроста — приготовленное таким образом блюдо получается очень вкусным. быть нежным, ароматным, с легкой текстурой. Просто вкусно!

Состав:

Кабачки — 1 кг
Морковь — 0.5 кг
Репчатый лук — 250 г
Чеснок — кулинарный вкус
Жир растительный — 0,5 ст.
Вода — 1 ст.
Томатная паста — 1 столовая ложка
Сахар — 1,5 столовых ложки
Соль — 1 столовая ложка
Перец черный молотый — по вкусу

Кабачок нарезать кубиками, если есть крупные косточки удалить
Очищенную морковь нарезать на крупной терке
Лук нарезать кубиками, чеснок нашинковать

Смешать овощи в контейнерах, добавить воды
Тушить на медленном огне 40 минут до размягчения
Процедить тушеное мясо на дуршлаге от излишков жидкости

Овощи измельчить на мясорубке или блендере
Добавить макароны со специями, варить 20 минут, постоянно помешивая

Помещаем в стерильные банки, закрываем чистыми крышками, охлаждаем, перемещаем в погреб или холодильник.

Икра кабачков в мультиварке на зиму

Блюдо удобно готовить в мультиварке. В нем продукт можно тушить, не опасаясь пригорания — забудьте о постоянном помешивании, мы займемся другими делами, пока работает наш кухонный помощник!

А еще можно жарить ингредиенты прямо в миске, чтобы потом мыть можно было только одну емкость. Значительная экономия времени на уборку рабочего места!

Сразу отмечу, что этот рецепт приготовлен по ГОСТу без уксуса, поэтому хранить такую отжиму лучше при невысокой температуре, подойдет холодильник или хороший погреб — в кладовой может испортиться.

Состав:

Кабачки — 2 кг
Морковь крупная — 1 шт.
Лук репчатый средний — 1 шт.
Томатная паста — 190 г
Подсолнечное масло — 90 г
Черный перец — 2 г
Сахар — 20 г
Соль — 20-30 г

Приготовление:

Кабачки вымыть, при необходимости удалить толстую кожуру и семена, порезать кубиками, при наличии использовать кухонный комбайн.
Лук нарезанный кубиками, три моркови.
Лук, морковь обжарить на растительном жире (использовать половину нормы) в режиме жарки с видом продукта «овощи» в течение 4-5 минут.
Снимаем жарку, вливаем оставшееся масло, добавляем основной ингредиент.
Жарим 20 минут на том же режиме, периодически помешивая для равномерного нагрева.
Смешиваем овощи в емкости необходимого объема, измельчаем блендером, измельчителем, мясорубкой (которая есть под рукой).
Картофельное пюре выложить в мультиварку, сверху поставить корзину пароварки (не закрывая крышку), включить режим тушения на 40 минут. За это время икра испарится, но благодаря крышке брызги не размазывают стол и чудо-печь.
Добавить все остальные ингредиенты, перемешать, кипятить еще 20 минут.
Готовое блюдо выкладываем по стерильным банкам.
Посмотрите видео, там все этапы подробно проиллюстрированы.

Кабачок и икра из баклажанов

Есть кабачковая икра, есть баклажан (помните, с каким энтузиазмом говорил об этом продавец из «Ивана Васильевича меняет профессию»?), А еще есть баклажаны и кабачки! Признаюсь, о существовании последнего я понятия не имел до недавнего времени, случайно услышав рецепт в общественном транспорте из разговора двух бабушек.

Я знаю, что подслушивать нехорошо, но они так мило разговаривали! Придя домой, я сразу бросился к компьютеру искать рецепт, а потом на кухню, так как все ингредиенты были как раз под рукой. Теперь делюсь с вами своими знаниями!

Приготовить:

Кабачки — 1,5-1 кг
Баклажаны — 1,5 кг
Подсолнечное масло — 250 мл
Помидоры — 600 г
Чеснок — 3 головки
Сладкий перец — 5 шт.
Горький перец — 2 стручка
Соль — 3 столовые ложки
Яблочный уксус 6% — 20 мл
Сахар — 3 столовые ложки

Приготовление:

Сначала стерилизуем баночки (пропариваем либо в духовке), промываем крышки, кипятим 5-10 секунд.

Баклажаны вымыть, нарезать полукольцами, посолить, залить холодной водой на 15-20 минут для снятия горечи.

Кабачок очистить, произвольно нарезать для дальнейшего измельчения на мясорубке.
Сладкий перец очистить, нарезать крупными кубиками.
Чеснок очистить, острый перец нарезать кольцами. Семечки, если не любите слишком острое, можно удалить.
Помидоры промыть, нарезать четвертинками.

Все овощи переворачиваем мясорубкой (можно заменить на блендер, измельчитель, кухонный комбайн).

Добавить в пюре растительный жир, соль, сахар, хорошо перемешать.
Варить на слабом огне 50–60 минут, помешивая, чтобы не поджечь.

Добавьте уксус, варите 3-5 минут.
Переливаем в чистые банки, храним в темном прохладном месте, даже без погреба. Блюдо отлично сочетается с мясом, гарнирами, так как получается достаточно пикантным и сочным.

Пряный рецепт икры кабачков

Пряный вариант препарата особенно любят мужчины, ценящие пряный, жгучий вкус. Поэтому я смело приглашаю своих мужчин к процессу готовки, если те дома относительно бесплатны.Ведь именно они зимой впитают эту вкуснятину целыми банками!

Нам понадобится:

Кабачки большие — 3 шт.
Репчатый лук — 5 шт.
Морковь — 5 шт.
Перец острый — 5 шт.
Сахар — 50 г
Томатная паста — 3 столовых ложки
Соль по вкусу
Растительное масло — 1,5 столовых ложки

Основной ингредиент (если он густой) очистить от кожуры, удалить семена, перегородки, мякоть измельчить на более мелкие кубики, измельчить с помощью мясорубки, блендера
Очищенный лук, морковь и картофельное пюре
Очистить острый перец от плодоножки , семечки (лучше работать, надев перчатки), все овощи нарезать, отложить пока
Овощи потушить на среднем огне, добавив соль, сахар, растительный жир, после закипания убавить мощность плиты до минимума варить 2 часа
Влить томатную пасту, пюре из острого перца в пищу, перемешать, попробовать, при необходимости посолить, тушить еще два часа, периодически помешивая
Разлить по предварительно стерилизованным банкам, плотно закрыть крышки, охладите при комнатной температуре, храните в прохладном, затененном месте, причем блюдо лучше есть холодным — вкуснее!

Самая вкусная икра кабачков, как в детстве

Помните вкус этого блюда из детства, когда родители покупали банку в магазине? Согласитесь, эти воспоминания согревают душу, заставляют вернуться в те радостные времена… Приготовление такой заготовки поможет вам снова почувствовать себя маленьким и таким безоблачным, хотя бы на пару минут, каким можно быть только в детстве. Попробуем билет в прошлое?

Продукты:

Кабачки или кабачки — 3 кг
Морковь — 1 кг
Лук — 1 кг
Соль — 2 ч. Л. С горкой и 1 ч. Л. без горки
Черный перец — на кончике ножа
Красный перец — по вкусу
Томатная паста — 3 столовые ложки
Уксус 9% — 2 столовые ложки при варке и 1 ст.перед закатыванием банок

Кабачки (лучше брать молодые, у старых придется снимать кожицу с семенами), лук нарезать мелкими кубиками.
Морковь натереть на терке или нарезать кусочками.

Обжарить каждый компонент с растительным жиром отдельно 25-30 минут (можно тушить под крышкой, сок пригодится позже).

Овощи измельчить на мясорубке, блендере.

Пюре нагреть, всыпать соль, сахар, немного уксуса, специи, варить 15-20 минут.
Добавить оставшийся уксус, перемешать, разлить по заранее приготовленным на пару банкам.
Если вы планируете хранить его в теплом месте (например, в квартире), то стоит дважды прокипятить по 30-40 минут.

Выход — 3,5 литра продукта.

Видео рецепт икры кабачков с майонезом

Молодое поколение не могло отведать вкуса традиционного магазинного продукта, и специально для них мы предлагаем рецепт блюда с майонезом.Вкус такой же, как у советской икры!

Икра кабачков с томатной пастой

Блюдо получается очень вкусным с добавлением томатной пасты, придает красивый оранжевый оттенок, а также сладость с умеренной кислинкой. Невероятно вкусно!

Кабачки — 1 кг
Лук — 180 г
Морковь — 300 г
Томатная паста — 80 г
Соль по вкусу
Масло растительное для жарки

Приготовление:

Очистить, нарезать, обжарить овощи отдельно на растительном жире
Слегка остывшие ингредиенты измельчить на мясорубке, добавить соль, пасту (если хотите более насыщенного цвета, можно увеличить порцию помидор вдвое)
Варить 10 минут
Свернуть, разложить по стерильным банкам

Рецепт икры на зиму из жареных кабачков

При жарке овощей закуска получается вкуснее, насыщеннее, ароматнее.Конечно, повозится дольше, но результат того стоит! Добавлю, что этот вариант готовится без томатной пасты, со свежими овощами — только натуральными, без консервантов!

Необходимые продукты:

Кабачок или кабачок — 1 кг
Морковь — 2-3 шт.
Репчатый лук — 1-2 шт.
Помидоры свежие — 2-3 шт.
Чеснок — 2-3 зубчика
Черный перец — по вкусу
Соль по вкусу
Растительное масло — для жарки

Приготовление:

Кабачок очистить, удалить твердую кожуру, семена, при необходимости, нарезать кубиками, обжарить с добавлением растительного масла до мягкости
Лук очистить, нарезать кубиками, также обжарить (отдельно)
Пассировать морковь
Все ингредиенты перемешать, измельчить блендером.
Тушить 15 минут на слабом огне.Для еды достаточно остудить блюдо, затем подать к столу, добавить по вкусу уксус для приготовления на зиму, разлить по чистым банкам.

Икра кабачков — неизменно любимая закуска нескольких поколений хозяек, ведь ее довольно легко приготовить, а вкус потрясающий. Его можно использовать как гарнир, добавку к мясу или просто намазать на хлеб. Хотя все знают, как есть это блюдо, а теперь — и как его приготовить, закатать на зиму.Приятного аппетита, новые рецепты читайте в нашем блоге!

Зима | От кексов до икры

Пряный клюквенный яблочный хлеб

Теперь я слышу: «А вот и еще один рецепт чертовых яблок!». Ага. Подать в суд на меня. Еще один рецепт яблока 😛 Вообще-то, пожалуйста, не подавайте на меня в суд. Это привело бы к затяжной судебной битве, которую подхватили бы СМИ, и обнаружились бы вещи, которые поставили бы нас обоих в неловкое положение, например, моя дурная привычка есть мороженое в постели, а затем позволить частично съеденной пинте таять, когда я засыпаю. и эта ваша привычка, когда … ну, давайте просто оставим это, поскольку вам действительно нужно начать закрывать шторы на ночь.Просто говорю.

Обещаю; Я скоро перейду к рецептам с яблоками (тогда я буду вас раздражать клюквенными и / или цитрусовыми 😛). Но когда это пришло мне в голову после попытки излить немного клюквенного соуса, я понял, что должен поделиться им. Вы будете благодарить меня за это в выходные после Дня Благодарения, когда у вас есть огромная миска клюквенного соуса в холодильнике и вы уже съели 12 бутербродов «на следующий день после Дня благодарения», покрытых тем же соусом.

Мне нравится, как это получилось. Это скорее похоже на кекс, в котором теста ровно столько, чтобы скрепить плоды, и человек, всегда ли он полон фруктов, но без кожуры сушеных и засахаренных фруктов.Не то чтобы у меня лично с этим не было проблем. Я фанат кексов с давних времен. Я могу съесть свой кекс, будь то домашний или купленный в магазине.

Это чудесно влажное блюдо, полное клюквенного соуса и сушеной клюквы, а также тонны нарезанных кубиками яблок. Добавьте немного апельсиновой цедры и теплых специй, и это такой типичный быстрый хлеб в осенне-зимнем стиле. Их легко сложить вместе, и самая «сложная» часть — это нарезание яблок кубиками (я добавлю совет, как это сделать быстро, в инструкции к рецепту).И от этого в вашем доме ТАК вкусно пахнет, пока он запекается. Это типичный быстрый хлеб, который на второй и третий день даже лучше, чем был свежеиспеченным.

Вы знаете, что делать! <3

Пряный клюквенный яблочный хлеб

2 стакана муки
1/2 чайной ложки соли
2 чайные ложки разрыхлителя
1 1/4 чайной ложки молотой корицы
1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха (желательно свежего тертого)
1/2 чайной ложки молотой гвоздики
1 столовая ложка апельсиновой цедры
1/2 стакана (одна палочка) несоленого сливочного масла, комнатная температура
1/2 стакана сахара
1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
1/2 чайной ложки апельсинового масла или экстракта апельсина
2 яйца
1 банка клюквенного соуса емкостью 14 унций (или 1 3/4 стакана домашнего приготовления)
1 1/2 стакана мелко нарезанного яблока с сердцевиной (примерно 2 яблока среднего размера; не беспокойтесь о шелушении) * Примечание внизу
1 1/3 стакана нарезанных, поджаренных орехов пекан
Глазурь —
1/4 стакана сахарной пудры
1 1/2 — 2 столовые ложки лимонного сока
1/4 чайной ложки ванильного экстракта

Пряный клюквенный яблочный хлеб

Разогрейте духовку до 350 градусов и смажьте 10-дюймовую форму для выпечки.Если у вас нет десяти дюймов, возьмите 9 дюймов и форму для мини-буханки или пару пятен в форме для кексов. Только не пытайтесь загрузить все тесто в 9-дюймовую сковороду, иначе оно выльется за край.
Взбейте в небольшой миске муку, соль, разрыхлитель, специи и цедру апельсина.
В большой миске с помощью ручного миксера на малой скорости взбейте масло, сахар и экстракты до получения однородной кремообразной массы. Добавьте яйца и взбивайте до однородной массы. Добавьте клюквенный соус и взбивайте до однородности.
Используя большую ложку или резиновую лопатку, всыпьте все сразу в мучную смесь. Не помешивая, вылейте сверху яблоки и орехи пекан, затем перемешайте жидкое тесто (используйте деревянную ложку или лопатку, а не миксер) до тех пор, пока не смешается, и в нем не останется полосок муки. Я повторяю еще раз, как и раньше, НЕ смешивайте быстрые булочки с кексами слишком сильно, потому что в итоге получается жесткий хлеб с туннелями в нем.
Выпекайте при 350 ° С, пока не станет золотисто-коричневого цвета, а шампур, вставленный в середину, не станет чистым, без влажного теста, только несколько крошек, примерно от 45 до 55 минут, в зависимости от того, какую сковороду вы использовали.Если вы кладете немного в форму для маффинов или мини-буханку, не забудьте проверить это раньше, примерно через 30 минут.
Дайте остыть на сковороде в течение пяти минут или около того, затем с помощью ножа для масла ослабьте с боков и переверните на решетку, чтобы закончить охлаждение. Когда остынет, взбейте ингредиенты для глазури в небольшой миске и полейте сверху хлеба.

Уведомление об авторских правах: From Cupcakes To Caviar Изображения и исходное содержимое защищены авторским правом. Пожалуйста, не публикуйте эти материалы без предварительного разрешения.

Пряный клюквенный яблочный хлеб

* Примечание. Я обнаружил, что самый простой способ получить хорошие кубики на фруктах — это просто не стараться так сильно. Я стояла над ними и кропотливо нарезала кубиками каждый кусочек яблока. Теперь я собираю их сердцевиной, грубо нарезаю, затем кладу большой нож горизонтально на плод и раскачиваю его взад и вперед, используя нож, чтобы складывать кусочки обратно в кучу по мере необходимости. Их нарезают кубиками за минуту или около того, и не болит спина, когда они наклоняются над стойкой, пытаясь сделать каждую деталь идеальной.

Сохранить

Как подготовить морозильную камеру к зиме, по-русски

Мои советские бабушки не могли даже представить себе морозильные камеры, когда вырастили своих детей в послевоенном СССР, где холодильники не были широко доступны до 1950-х годов. Считалось, что им повезло иметь подвалы, которые они наполняли капустой, картофелем, квашеной капустой и солеными огурцами. Но если бы у них были морозильные лари, вы можете быть уверены, что они завалили бы их стопками блинчиков (прямоугольных блинчиков с начинкой) и котлети (жареных котлет из фарша).Русская еда уникальна для долгой зимы и дефицита: от начинки и доступного капустного щи до пельменей, русских пельменей, которые, как сообщается, вешают за окнами в Сибири, и таких долговечных зерен, как гречка.

Спустя более полувека кухонных удобств многие блюда моей семьи такие же, как и мои бабушки. Когда началась пандемия, я поспешил запастись этими товарами за несколько недель до того, как туалетная бумага попала в заголовки газет. Основные ингредиенты, такие как капуста, картофель и фарш, легко доступны для пандемии и хорошо хранятся.

Русская кухня с ее богатой территорией и многовековой торговой историей неизмеримо разнообразнее, чем борщ и икра. С приближением зимы это хороший год, чтобы надеть бабушку и попробовать продукты, которые сохранили жизнь поколениям российских крестьян, а затем и советских граждан — теперь с помощью посуды Tupperware и морозильных камер. Если вы живете в центре большого города, вы часто можете найти готовые блюда в российских магазинах. (Подсказка: они часто называют себя европейскими магазинами, а не русскими.)

Супы

Отличная замороженная еда, русские были бы потеряны без этого необходимого открывалки.Эти сытные, достойные еды блюда не нуждаются ни в чем, кроме намазанной маслом черной ржи. Если у вас есть InstantPot, включите его здесь. Бесконечно адаптируемые, часто доступные и легко готовые блюда сами по себе, есть столько же вариаций этих рецептов, сколько есть русских бабушек. Ниже приведены лишь несколько примеров любимых супов, которые хорошо замораживаются, и проверьте все коробки с удобной едой.

Щи
Щи с квашеной капустой, щи — типичный русский суп, приготовленный из капусты или комбинации квашеной капусты, а также говядины, картофеля и моркови.Квашеная капуста придает более традиционный русский вкус, но вы можете обойтись любой несладкой версией из продуктового магазина. Сверху выложить ложку сметаны и укропа. Вот рецепт от Дарры Гольдштейн, старейшины русской кухни.

Рассольник
Еще один любимый продукт с солеными огурцами и ячменем. Традиционно готовится из свиных или говяжьих почек, вы можете добавить обычные говяжьи кости или грудинку. Так же, как и щи, вкус рассольника зависит от солений. (Совет: заморозьте рассол из следующей банки с рассолом, чтобы усилить терпкость.) Русские предпочитают соленые огурцы и соленые огурцы, но в наши дни обычный укроп в банках является нормальным явлением — просто избегайте сладких корнишонов и солений из хлеба с маслом. Сверху, конечно, сметану и укроп. Попробуйте эту версию из Salt & Time Алисы Тимошкиной.

Харчо
Харчо — на самом деле грузинский суп, популяризированный Советами в попытке создать сплоченную национальную идентичность через кухню. Это сытный отвар из риса и говядины, состоящий из традиционной грузинской смеси трав из эстрагона, укропа и кинзы, с кислинкой, обычно из тамаринда или лимона.При подаче добавьте еще одну порцию свежей зелени и немного лимона. Natasha’s Kitchen имеет отличный рецепт.

Солянка
Еще один суп с кислым вкусом. Солянка состоит из трех соленых огурцов, маслин и каперсов, а также мяса по вашему выбору (обычно колбасы и / или говядины) и томатной пасты. Как и во всех этих супах, бульон и определенные овощи подходят для всего, что находится в холодильнике — просто придерживайтесь русского «вкуса» (картофель, капуста, морковь, помидоры).Попробуйте это взять от Лии Кениг из журнала Saveur .

Основные блюда

С начинкой Блинчики
Блинчики — это более сложный процесс, но он того стоит. Блинчики — это блины, обернутые вокруг пикантной начинки из мяса и лука. В нашей семье это традиционно курица, которую предварительно готовят отдельно. Подавать, разморозить и обжарить. Попробуйте сметану или советский микс-энд-спич с аджикой, острым кавказским соусом из красного перца, в качестве начинки.Вот любимый рецепт с мясом.

Пельмени
Не путать с варениками, это русские пельмени из Сибири, начиненные сырым фаршем, в различных сочетаниях из свинины, говядины или баранины (хотя пельмени из индейки обычно встречаются на канадском русском языке. магазины). Пельмени меньше и круглее, чем пероги — полумесяц, свернутый на себя, или шестиугольник, раскатанный по металлической форме для пельменей, — с гораздо более тонким тестом. Варить и подавать в легком бульоне или, что чаще, самостоятельно купаясь в масле и сметане.Найдите пельмени в морозильном отделении местного магазина в России. Если вы амбициозны, приготовление собственного дома — занятие, отнимающее много времени на зимних выходных. В ресторане Salt & Time Алисы Тимошкиной есть отличный рецепт.

Пирошки
Обычная уличная еда в советские времена, у каждой мамы был свой рецепт фаршированных булочек из жареного теста. Вариантов начинки предостаточно — наиболее распространены капуста, картофель или мясо, а для сладкого — яблоки — их можно запекать или жарить.Хотя лучше всего их есть в свежем виде, их также можно заморозить. Разогрейте в духовке или тостере (пожалуйста, не используйте микроволновую печь). Вот версия с капустой из Peter’s Food Adventures.

Котлеты
Любимые мамы, бабушки и советские детские сады, котлеты представляют собой продолговатые мясные котлеты, приготовленные из говядины или курицы, рубленого лука и панировочных сухарей. Хотя советский дефицит диктовал необходимость самостоятельно прокачивать мясо через мясорубку, мясной фарш, приобретенный в магазине, повышает удобство использования.Как и тефтели и гамбургеры, котлеты хорошо замораживаются, их можно разморозить и поджарить в любой момент. Подавать с гречкой, вареным картофелем или пюре. У известной писательницы кулинарных книг Ани фон Бремзен есть рецепт в Epicurious.

Десерт

Рулетка с маком
Популярные в Восточной Европе булочки с маком изготавливаются из дрожжевого теста, обернутого вокруг маковой начинки. Они идеально подойдут для морозильной камеры, которая нужна вам для неожиданных гостей (в постпандемическом мире) или просто для экстренной помощи, когда вы хотите перекусить поздно ночью.Никакого осуждения, если вы решите не делиться. Попробуйте эту версию из Natasha’s Kitchen .

Поваренные книги

Вот несколько фаворитов, к которым я регулярно обращаюсь, чтобы повысить свой уровень владения русской кухней. Если вы выберете только один, любой из первых двух вариантов прослужит вам всю жизнь. «Фон Бремзена» была первой книгой, из которой я когда-либо готовил, и остается моей любимой наряду с «Вкус России» — вторым после телефонного звонка моей матери, нэч.

Вкус России: поваренная книга русского гостеприимства , Дарра Гольдштейн (2013)
Пожалуйста, к столу: Русская поваренная книга , Аня фон Бремзен (1990)
Соль и время: Рецепты русской кухни , Алиса Тимошкина (2019)
За северным ветром: Россия в рецептах и знаниях , Дарра Гольдштейн (2020)
Качка: возвращение в русскую кулинарию , Бонни Фрумкин-Моралес с Диной Причеп (2017)

Несколько заключительных советов

Если это похоже на чередование мясных блюд, супы можно приготовить в вегетарианские версии, используя овощной бульон (грибной бульон идеально соответствует русскому вкусовому профилю) и просто исключив мясо.Все эти блюда обычно подают с гарнирами, особенно с маринованными овощами, картофелем и гречкой. Жареные блюда, хотя и не такие вкусные, часто можно запечь.

Чтобы завершить свою русскую кладовую, запаситесь ферментированными продуктами: квашеная капуста и маринованные помидоры, огурцы и тыквенные котлеты помогут вам начать работу. Добавьте маринованную сельдь, копченую рыбу (скумбрия — популярный фаворит) и рыбные консервы, такие как копченая шпроты, которые прекрасно сочетаются с ржаным хлебом, намазанным маслом. У россиян много салатов, которые чаще всего подают по праздникам, но самые простые для вечернего ужина — это помидоры, огурцы, лук, а иногда и редис, со сметанной заправкой или заправкой из подсолнечного масла (покупайте подсолнечное масло российской марки, которое имеет сильный ореховый вкус и предназначен для салатов). На Здаровье!

зимних сквошей Архивы ⋆ Здорово на каждый день! Каждый день вкусно!

Веганский пикантно-сладкий суп с шелковой текстурой жареный из синей тыквы Хаббард ♥♥♥

Суп погодный и зимний сквош созданы друг для друга. Их время пришло. Пик сезона зимнего сквоша (и яблок тоже) начинается осенью и продолжается до января. Пикантный осенний вкус и богатый пряностями вкус, а также зимний сквош, яблоки нового урожая и свежий имбирь. Читать далее Жареный суп из кабачков Blue Hubbard с яблоками и имбирем

В этот День благодарения находите радость в мелочах, простых вещах

Как никогда прежде, этот год посвящен тому, чтобы выразить благодарность за то, что у нас есть, за то, что мы находим радость в маленьком и простом.Для многих из нас это означает создание упрощенного меню на День Благодарения, которое вызывает радость. Нам понравится этот яркий и ароматный жареный кабачок и лук Деликата с чечевицей и зеленью. Читать далее Жареный кабачок деликата и лук с чечевицей и зеленью

Тыквенный суп, приготовленный в тыкве — Драма / комедия в трех действиях

Мне всегда нравилась идея приготовить и подать тыквенный суп, приготовленный в тыкве.Итак, когда моя потрясающая серебристо-зеленая тыква из семейной реликвии Джаррахдейла была готова к приготовлению, я был взволнован. Благодаря своей толстой мякоти тыква из Джаррахдейла хорошо держится в духовке. Да, это была продолжение чтения Тыквенный суп, приготовленный в тыкве — смех спас день

Возможно, вы, как и я, немного отстаете в подготовке к Дню Благодарения в этом году.Поэтому я был так взволнован тем, что приготовил дикий рис с жареной мускатной тыквой, клюквой и консервированным лимоном, и все получилось так восхитительно. Вот почему я спешу поделиться этим. Продолжить чтение Дикий рис с жареной мускатной тыквой, клюквой и консервированным лимоном

Суп из красной чечевицы с карри из зимних тыкв и кокосовым кремом

При арктическом порыве холодного воздуха, приносящего минусовые температуры ночью и дневные «максимумы» от 2 до 7 градусов, что делать человеку, чтобы укротить холод? Конечно, приготовить суп.Согревающий, землистый, пряный и ароматный суп. Сытный суп, приготовленный из. Продолжить чтение Суп из зимней тыквы с карри и красной чечевицей укрощает холод

Разве ты не можешь иногда сказать, просто прочитав рецепт или посмотрев на картинку, что это будет хорошо? Вот что произошло, когда я прочитал рецепт этого красочного веганского зимнего салата.