HomeВыращВыращивание черешкового сельдерея в открытом грунте: выращивание и уход в открытом грунте

Выращивание черешкового сельдерея в открытом грунте: выращивание и уход в открытом грунте

Содержание

выращивание и уход в открытом грунте

Сельдерей черешковый является одним из трех видов сельдерея. Рассадный метод посадки для этого сорта, пожалуй, единственный способ получения урожая. Период его созревания происходит 80-150 дней и поэтому его невозможно успеть вырастить методов посева семян непосредственно в землю на даче. Самые распространенные сорта, что уже заслужили к себе особое внимание – Золотое перо, Юта, Золотой путь, Золотая самоотбеливающаяся. Это не все зарекомендовавшие себя сорта для выращивания черешкового сельдерея, но самые популярные и распространённые.

Проращивание семян черешкового сельдерея

Прежде чем сажать семена сельдерея следует учесть его особенность плохой и долгой всхожести. После сухого посева первые всходы могут появиться не ранее месяца и будут расти вразнобой. Очень много огородников, которые перед посевом замачивают семена на несколько дней в домашних условиях, при этом меняя воду ежедневно по несколько раз. Из-за избытка эфирного масла семян, происходит медленное прорастание, которое можно ускорить теплой водой около +60С. После остывания воды масло поднимется на поверхность воды и после чего семена следует промыть проточной водой.

Промыв их следует разложить на влажную бумагу или хлопчатобумажную ткань на тарелку, и упаковывают в пакет для эффекта парника в домашних условиях. Чтобы усилить этот эффект тарелку можно поставить в теплое темное место, но следует не забывать его проветривать и увлажнять ткань или бумагу. Существует и другой метод проращивания семян на рассаду в домашних условиях. Нужно взять банку, желательно стеклянную и насылать туда опилок. Хорошо смочив опилки можно выложить семена, смешанные с песком. Не закрытую банку ставят в теплое и освещаемое место до прорастания, постоянно придерживаясь регулярного полива и комнатной температуры +25С.

Видео «Инструкция по выращиванию»

Подробная видеоинструкция по выращиванию черешкового типа сельдерея.

Подготовка почвы под посадку

Почву для посадки сельдерея на рассаду готовят заранее до посева. Так как рассаду высаживают с конца февраля до начала марта. Если почву подготавливать самому тогда придётся запастись торфом, перегноем и древесной золой. Пропорции смеси 3/5 торфа, 1/5 перегноя, 1/5 золы и немного песка. Если вы не обладаете этими ингредиентами для приготовления земли на рассаду, то такую смесь можно купить уже готовой в специализированном магазине. В таком случае подойдет земляная смесь, которая так же подходит для выращивания лука и других овощей.

В заранее подготовленные горшки или ящики под выращивание рассады засыпают приготовленную или купленную смесь земли и поливают ее водой. В неглубокие бороздки аккуратно сажаются семена что проросли, не нарушая или обламывая их слабые корешки. Их необязательно присыпать землей, можно просто немного вдавить, но не глубже полусантиметра иначе им трудно будет вырасти. Выращивать семена сельдерея можно также способом со снегом. Процессы почти одинаковы только вместо ежедневного полива земли, ящик накрывают слоем снега, на котором и раскладывают семена. Когда снег будет таять, то даст нужную влагу и углубит их на нужную глубину в землю.

Уход за рассадой

Уход в домашних условиях за уже подросшей рассадой не составит сильного труда. Земля не должна пересыхать, но и стоять вода в ящике не должна, опрыскивание из пульверизатора самый лучший вариант. Уже через несколько недель можно будет произвести первую подкормку растений. Густо выращенную рассаду следует проредить и пикировать растения при появлении 3-4 листиков. Углубить рассаду следует на половину стебля в землю.

После проведения пикировки уже через две недели стоит подкормить растения еще раз. А вот за неделю до высадки на даче в открытый грунт сельдерей следует закалить при температуре +15С. Для поддержания такой температуры можно вынести емкость на хорошо освещенный балкон. Когда наступит сам момент посадки, нужно непременно полить растения.

Высадка в открытый грунт

Сажать рассаду сельдерея можно начинать с середины мая. Между растениями должно быть не менее 15-20 сантиметров, а ряды между собой должны быть не ближе чем 30-40 сантиметров. После посадки полить и присыпать землей. Уход содержит в себе подкормку, прополку, рыхление, полив и борьбу с заболеваниями. Черешковый сельдерей нуждается в регулярных подкормках и уходе после высадок в почву.

Когда прошел ровно месяц с высадки рассады в почву проводят первую подкормку, вторая при сильно активном росте зелени, третья при усилении роста корня. Для подкормок используется 10 г аммиачной селитры, 30-40 г суперфосфата и 20-30 г сернокислого калия на 1 м2. Остерегаясь развития у сельдерея не черешков, а корня, с его верхней части убирают часть земли и прищипывают боковые побеги корня. Процедуру следует повторять три-четыре раза, пока формируется корнеплод. Мульчирование вокруг растения будет как дополнительный уход, полив должен быть умеренным в зависимости от погодных условий.

Не стоит давать земле пересыхать или застаивать воду в бороздках грядки на даче. Окучивание для черешкового сельдерея самое важное в уходе за ним. Оно проводится с началом интенсивного роста и утолщения черешков. По необходимости ухода за растениями процедуру повторяют. Это поможет получить отбеленные черешки без горечи внутри и нежные на вкус. Но существует и другой метод по уходу для получения нежной мякоти.

За пару недель до уборки сельдерея в верхней части черешки связывают и обматывают бумагой. До первых заморозков урожай полностью собирается. В холодные сентябрьские ночи с температурой ниже -5 С стоит укрыть сельдерей акриловым материалом. Несмотря на все это, трудности в выращивании сельдерея всё-таки есть.

Предостаточное количество воды в овоще внешне может никак не проявить этого, но его черешки просто невозможно будет употреблять в пищу. Старайтесь как можно чаще поливать растение, иначе все труды и уход могут быть напрасны. Растение не избавлено от самого простого стрелкования, она является сигналом пересыхания почвы либо несвоевременную высадку рассады на даче. Везде где есть хорошая влажность могут появиться улитки и разные слизняки. Для спасения растения следует вовремя выпалывать сорняки на грядке.

Загнивание середины протекает незаметно и проблему можно осознать, только собирая урожай. Виной всему гнилостные бактерии, которые образовались вследствие застаивания воды в земле. При пересушивании почвы или слишком большого количества в ней азота, черешки трескаются.

Как собирать и хранить урожай

В зависимости от созревания овоща уборка выращенного урожая начинается в зависимости от климата, но предположительно с августа и может продлиться до первых заморозков. Хранение ничем не отличается от других корнеплодов, растущих на даче. Черешки срезают с августа, а его листья по необходимости. Урожай можно хранить в сушеном виде или замораживать.

Видео «Практические рекомендации»

Информационное видео с полезными практическими рекомендациями для садоводов.

Сельдерей черешковый выращивание и уход — БашАгроПласт

Если вы любите щедро сдабривать свою пищу свежей зеленью, то наверняка на вашем дачном или приусадебном участке выделено несколько грядок под укроп, петрушку, базилик, салаты и зеленый лук. Зачастую садоводы ограничиваются этим стандартным набором, упуская из вида настоящее сокровище — черешковый сельдерей. Многих отпугивает необычный аромат этого растения, но его с лихвой компенсирует приятный пряный вкус и большое количество полезных веществ. Данная разновидность сельдерея отлично дополнит ваши любимые блюда в качестве специи или даже станет вкусным гарниром.

На фоне такой активной агитации за выращивание черешкового сельдерея в открытом грунте возникает логичный вопрос — а как его выращивать, чтобы получить здоровое растение с хорошими вкусовыми показателями? Есть некоторые секреты, о которых мы и расскажем в этой статье.

Особенности выращивания

Внешний вид. Данная разновидность сельдерея являет двухлетним растением. В высоту достигает 60 сантиметров. Стебли бывают красного и розового цвета, но выше всего ценятся белые. Редко, но встречаются сорта, стебли которых окрашены зеленым.

Климат. Оптимальная температура воздуха для выращивания черешкового сельдерея — 20 градусов Цельсия, что характерно для умеренного климата. Растение выдерживает легкие заморозки. Если в вашей местности такие погодные сюрпризы — не редкость, обратите внимание на сорта со стеблями красного цвета, они наиболее морозоустойчивые.

Почва. Черешковый сельдерей демонстрирует хорошую активность роста в плодородных и дренированных почвах, задерживающих влагу. В кислой почве растения гибнут, поэтому перед посадкой проведите тест на кислотность, и если показатели слишком высокие, используйте известкование.

Перед посадкой сельдерея на подготовленные грядки вносится перегной. Подготовка грядок представляет собой создание борозд с шириной в 40 сантиметров и глубиной в 30 сантиметров, наполненных компостом и навозом, а затем засыпанных землей. Подобные манипуляции обеспечат черешковому сельдерею необходимое для его роста высокое содержание азота.

Сорта. Различия сортов черешкового сельдерея не ограничиваются внешними характеристиками, добавьте сюда еще вкусовые качества и способы применения. При этом сорт каждый дачник должен подбирать в соответствии с собственными пожеланиями. Среди садоводов пользуются популярностью такие сорта:

  • Атлант — средняя длина черешка 40 сантиметров, время от появления всходов до уборки 5 месяцев, урожайность — 3 килограмма на квадратный метр посадки.
  • Малахит — средняя длина черешка 30 сантиметров, время от появления всходов до уборки 3 месяца, урожайность — до 4 килограмм на квадратный метр посадки.
  • Мужская доблесть — средняя длина черешка 50 сантиметров, время от появления всходов до уборки 5 месяцев, урожайность — 3 килограмма на квадратный метр.
  • Танго — средняя длина черешка — 50 сантиметров, время от появления всходов до уборки 5 месяцев, урожайность — до 3,5 килограмм на квадратный метр.

Посадка

Посадочный материал. Размножается черешковый сельдерей семенами. Высевать их на рассаду нужно в начале марта, подобрав соответствующие емкости. Главная особенность семян черешкового сельдерея — нарастающее со временем свойство всхожести. Соответственно, семена, приобретенные 3-4 года назад, покажут более высокий результат всхожести и урожайности в сравнении со «свежими».

Рассада. Чтобы правильно вырастить черешковый сельдерей на даче,вам придется позаботится о том, чтобы подготовить здоровую рассаду.

1. Заранее подготовьте подходящие контейнеры и заполните их питательной почвой для овощных культур. Увлажните грунт и рассыпайте по нему равномерно семена, слегка вдавливая их. Для лучшего прорастания семян сельдерея рекомендуется накрыть емкости стеклом или прозрачной пленкой.

2. Не беспокойтесь о том, что растение не прорастает, первых всходов придется ждать не менее трех недель, да и выглядеть они будут не слишком презентабельно — тонкие и на первый взгляд очень слабые. Из-за этого поливать рассаду нужно аккуратно — опрыскиванием грунта из пульверизатора. Переувлажненная почва вредит рассаде черешкового сельдерея, поэтому контролируйте количество использованной воды.

3. До момента формирования полноценных листочков, продолжайте выращивать рассаду в тепличном режиме: ночью накрывайте контейнер полиэтиленовой пленкой или стеклом, а днем открывайте и давайте проветриться.

Пересадка в открытый грунт. После преодоления всех тягот процесса выращивания рассады для вас начинается новый этап — посадка сельдерея черешкового в грунт. Начинать опытные огородники рекомендуют в период, когда угроза ночных заморозков миновала и нет причин беспокоится о нежных ростках сельдерея. Отлично себя ведут ростки на грядках с дренированным грунтом и мульчей.

Специализированная литература рекомендует пересаживать в грунт рассаду черешкового сельдерея по достижению ею высоты не менее 5 сантиметров. Но такие сеянцы — огромная редкость, поэтому для перемещения в открытый грунт зачастую используются мелкие растения.

Оптимальная схема посадки растений — 25х25 сантиметров. Сразу после посадки в грунт не забудьте подкормить сельдерей черешковыйжидкими удобрениями.

Уход

Процесс выращивания черешкового сельдерея несложный, но все же требует соблюдения некоторых правил.

Регулярный полив. Осуществляется в соответствии с требованиями растения, погодными условиями. Обратите внимание на то, что при наличии слоя мульчи на грядках поливы должны быть более редкими, так как мульчирующий материал задерживает влагу, застой которой негативно сказывается на состоянии посадки.

Подкормка. Для черешкового сельдерея используйте жидкие органические удобрения. Регулярность подкормки — один раз в десять дней.

Окучивание. Рекомендуется исключительно для само отбеливающихся сортов. Регулярность окучивания — раз в 3 недели по мере роста сеянцев. Следите за тем, чтобы в процессе окучивания грунт не приминал молодые листья и стебельки.

Хитрости ухода. Многолетний опыт садоводов и огородников позволил собрать несколько интересных советов, помогающих упростить процесс выращивания черешкового сельдерея. Например, практика обвязки черешков по достижению ними высоты более 45 сантиметров. После этого черешки заматывают в черную бумагу, оставляя сверху 15 сантиметров зеленой массы. На черешки в бумаге надеваются высокие пластиковые стаканы с вырезанным дном. Эти манипуляции направлены на отбеливание черешков. В других же аспектах ухода это растение совершенно неприхотливое. Достаточно подкормить сельдерей черешковый и вовремя его поливать.

Возможные трудности выращивания

И все же, не обходится у садоводов и без трудностей.

  • Недостаток поливов приводит к тому, что средняя часть черешка становится несъедобной. И зачастую садовод даже не подозревает о данной проблеме, так как она не имеет очевидных внешних проявлений. Первый признак серьезного недостатка влаги — растрескивание черешка, такие же «симптомы» растение проявляет и при нехватке азотистых веществ.
  • Посадка слабой или недоразвитой рассады сельдерея чревата формированием цветоносов, которые будут непригодными для употребления в пищу.
  • Без обработки грунта перед посадкой и с переизбытком влаги повышается риск развития гнилостных инфекций, проникающих внутрь растений. Они делают черешки непригодными для употребления в пищу. При этом их деятельность некоим образом не отражается на внешнем виде растения.

Несложно ухаживать за сельдереем черешковым,и если вы будете соблюдать все рекомендации, то количество и качество урожая вас приятно удивит.

Сбор урожая

Подходящее время для сбора черешков — конец сентября или начало октября. Первыми собирайте само отбеливающиеся сорта. Остальные сорта — через три недели после начала отбеливания. При любом сортовом разнообразии на ваших грядках урожай должен быть собран до первых заморозков.

Хранить урожай сельдерея можно в хорошо проветриваемом подвале или в холодильнике. В подвале черешки сохраняются до весны, в холодильнике же упакованные в пленку будут лежать около месяца.

 

Сельдерей выращивание и уход в открытом грунте Как посеять и пикировать рассаду Посадка в грунт

Сельдерей (Apium) – травянистое корневищное растение семейства Зонтичные или Сельдерейные. Корень стержневой, листовые пластины перисто-рассеченные. Цветочки мелкие, собираются в простые или сложные зонтичные соцветия. Растение двулетнее: в первый год выращивается для получения зелени и корнеплодов, на второй год дает семена.

Размножается культура семенами. Они прорастают и развиваются долго, поэтому для получения хорошего урожая целесообразно выращивать рассаду. Особенностью является то, что у семян, пролежавших 3-4 года, всхожесть лучше.

Сельдерей культивировался еще в Древней Греции, но широко распространился сравнительно недавно.

Условия выращивания сельдерея

Как выращивать сельдерей в открытом грунте

Выращивание любого вида или сорта сельдерея примерно одинаковое, но есть некоторые нюансы.

Грунт и освещение

Общими для всех видов сельдерея являются требования к почве и освещению:

  • Сельдерей хорошо растет на плодородных, рыхлых грунтах нейтральной или слабокислой реакции.
  • Освещение предпочтительно яркое. Возможно незначительно притенение: листья будут более душистыми.

Соседи

Хорошими соседями по участку будут помидоры, кустовая фасоль, лук-порей. Посадив рядом с капустой, вы убережете ее от нападения земляной блошки и капустной белянки.

Рассмотрим особенности выращивания для каждой разновидности сельдерея.

Выращивание черешкового и листового сельдерея из семян

Как посеять сельдерей

Растение холодоустойчиво. Рассада не пострадает от небольших заморозков, взрослые растения успешно зимуют.

Посев черешкового и листового сельдерея в грунт

Семена листового сельдерея можно высевать в открытый грунт ранней весной с появлением возможности выхода на участок (март-апрель) или под зиму поздней осенью, в конце октября.

  • Борозды набивают через 20-25 см, очень неглубоко, чтобы глубина посева получилась 1-2 см.
  • Сеять нужно как можно реже, потому что густо посеянный сельдерей очень сложно будет прорывать.
  • Прорывайте всходы в три этапа: сначала оставляя 5-7 см, потом — 10-15, в итоге — 20-25 см.

Культура очень любит воду, поливать нужно обильно хотя бы раз в неделю.

Выращивание черешкового и листового сельдерея через рассаду

Сельдерей черешковый выращивание из семян фото всходов

К посеву семян черешкового и листового сельдерея на рассаду в домашних условиях приступайте в начале марта. Посевной материал следует предварительно обработать: подержите в слабом растворе марганцовки, несколько минут, хорошо промойте, затем поместите во влажную ткань в растворе стимулятора роста на сутки. Когда семена хорошо набухнут, их можно сеять.

  • Наполните ящики смесью торфа, песка, листовой земли и перегноя в равных пропорциях.
  • Распределите семена по поверхности на расстоянии 1-2 см, помогая себе зубочисткой, немного присыпьте землей (слой около 0,5 см).
  • Опрыскайте из пульвелизатора, накройте посевы пленкой, поддерживайте температуру воздуха в пределах 18-20 °C.
  • При использовании качественных семян с предварительной обработкой всходы появятся через 5-6 дней после посева.

Рассаду сельдерея нужно пикировать фото

  • Когда покажутся первые ростки, снимите укрытие, температуру воздуха понизьте до 14-15 °C.
  • Чтобы рассада не вытягивалась, требуется не только прохлада, но и яркое рассеянное освещение (организуйте досвечивание, если нет в квартире южных окон).
  • Поддерживайте умеренную влажность почвы.

Рассада листового сельдерея готова к высадке

  • С появлением 2 настоящих листочков пикируйте рассаду – прищипывание главного корня способствует дальнейшему успешному развитию корневой системы.
  • За неделю до посадки проведите закаливание рассады: на дневное время выносите на открытый воздух.

Когда и как высаживать рассаду черешкового и листового сельдерея в грунт

Как сажать рассаду черешкового и листового сельдерея в грунт фото

  • В открытый грунт рассаду черешкового и листового сельдерея пересаживайте в конце апреля-начале мая.
  • При посадке используйте схему 25х25.
  • Корневая шейка не заглубляется.

Как ухаживать за листовым сельдереем

В уходе растение неприхотливо. Следует проводить стандартные процедуры: регулярно поливайте, рыхлите в междурядьях, удаляйте сорняки. Мульчирование почвы сократит работу вдвое. Уровень влажности будет сохраняться дольше, это воспрепятствует появлению земляной корки, сорняки беспокоят меньше. Окучивайте кустики.

Регулярно собирайте урожай листового сельдерея. После каждой срезки листового сельдерея его нужно обильно поливать, совмещая полив с подкормками. Используют преимущественно органические удобрения: сброженную траву, сброженный навоз или  куриный помет.

Особенности ухода за черешковым сельдереем в открытом грунте

Выращивание черешкового сельдерея проводится по аналогии с листовым. Нюансы: рассаду высаживайте в бороздки глубиной 10 см, верхушечную часть нельзя присыпать землей.

Растение нуждается в интенсивном окучивании. Эта мера необходима для отбеливания черешков, которые обладают более нежным вкусом без горечи. Также за пару недель до начала сбора урожая свяжите листья в верхней части, оберните черешки бумагой, чтобы они отбелились. Сбор урожая проведите до начала заморозков.

Как правильно выращивать черешковый сельдерей, смотрим на видео:

Выращивание корневого сельдерея через рассаду

У корневого сельдерея наиболее продолжительный период вегетации, составляющий 150-190 дней. Выращивание рассады обязательно.

Когда сеять корневой сельдерей на рассаду?

К посеву следует приступать в 1-2 декаде февраля. Принципы посева и ухода за рассадой, такие же, как и для листового сельдерея. Отличие – проводится не только пикировка, но и перевалка подросшей рассады в более просторные торфяные стаканчики или горшочки.

Как посеять корневой сельдерей, смотрим на видео:

Когда растения немного подрастут, обязательно необходимо провести пикировку.

Как пикировать корневой сельдерей, смотрим на видео:

Подросшую рассаду корневого сельдерея переваливают еще раз в более просторные горшочки, когда растениям станет тесно, и доращивают до высадки в грунт в мае, когда минует угроза заморозков.

Рассада корневого сельдерея готова к высадке фото

Высадка в грунт

Высаживают корневой сельдерей в грунт на расстоянии 35-40 см, не заглубляя корневую шейку. Посадки полезно сразу же замульчировать скошенной травой.

Как ухаживать за корневым сельдереем в открытом грунте

  • При выращивании корневого сельдерея в течении лета не следует срезать листья: к середине августа органические вещества, накопленные в листовых пластинах, переходят в корнеплоды.
  • Верхушка корневого сельдерея торчит из почвы – это нормально, поэтому избегайте соблазна окучивать растение. Это противопоказано, поскольку начнется активное образование боковых побегов, а основной корень получится ущербным.
  • В период июнь-октябрь поддерживайте почву постоянно слегка влажной.
  • За пару недель до выкапывания корнеплодов следует удалить нижние листья и боковые побеги, частично отгребите землю.
  • Уборку корнеплодов проводят примерно в конце октября.

Болезни и вредители сельдерея

Возможные болезни сельдерея: пятнистость листьев, вирус мозаики, «черная ножка», белая гниль стеблей, сердцевинная гниль, гниение основания стебля.

Чтобы не возникало таких проблем, следует соблюдать агротехнику (севооборот, прополка от сорняков, прореживание, не допускайте переувлажнения почвы).

При поражении болезнями следует провести обработку фунгицидом.

Проводите борьбу с вредителями. Они не только наносят ущерб растению, но и являются переносчиками болезней. Сельдерею могут навредить улитки, слизни, личинки совки, морковной мухи. Брюхоногих собирайте вручную, используйте ловушки, от остальных спасет обработка инсектицидом.

Виды и сорта сельдерея

В природной среде существует около 20 видов сельдерея. Культурно выращивают Сельдерей пахучий.

Есть три разновидности сельдерея:

  1. Листовой – культивируется для получения листочков, которые можно срезать весь сезон (с весны до поздней осени).

Популярные сорта листового сельдерея: Захар, Бодрость, Нежный, Картули.

  1. Черешковый – целью выращивания являются сочные черешки. Сбор урожая приходиться на конец лета.

Сорта: Малахит, Золотой, Юнга, Белое перо.

  1. Корневой – выращивают для получения крупных корнеплодов весом 400-800 г. Собирают их осенью.

Сорта корневого сельдерея: Диамант, Максим, Есаул, Грибовский.

При выборе сорта обращайте внимание на сроки созревания: ранние, средние, поздние. Также они отличаются вкусовыми качествами. Информация указывается на упаковке с семенами.

Полезные свойства сельдерея

Растение богато набором веществ, полезных для организма человека. Это витамины (А, Е, С, К, витамины группы В и РР), макро- и микроэлементы (кальций, калий, железо, фосфор, цинк, натрий, марганец, магний), аминокислоты (аргинин, лизин, гистидин), клетчатка, эфирные масла.

Также растение является афродизиаком.

Противопоказаниями к употреблению в пищу является беременность и кормление грудью (он снижает уровень молока, может появиться вздутие живота). Если у вас язва желудка, мочекаменная болезнь или варикоз, следует относиться к сельдерею с осторожностью.

В зависимости от разновидности растения, в пищу употребляется определенная часть: листья, черешки, корнеплод. Они имеют сладко-горьковатый вкус, приятный аромат. Их добавляют в различные блюда в свежем виде, готовят гарниры, паштеты, используют в домашнем консервировании. Листья можно замораживать. Высушенные и перемолотые части растения являются пряностью. Семена сельдерея используются для ароматизации поваренной соли.

Сельдерей принесет пользу и вашему участку. В корнях растения любят находиться дождевые черви – они способствуют образованию гумуса (плодородный слой земли). Чтобы привлечь их на участок в большом количестве, посейте или высадите сельдерей в кружок для создания «уютного домика».

Загрузка…

выращивание и уход в открытом грунте, когда сажать?

Содержание статьи

Сельдерей – растение родом из Средиземноморья, ботаническое название – сельдерей пахучий. Привлекает отечественных садоводов ароматным специфическим запахом, вкусовыми качествами и лечебными свойствами. Выращивание сельдерея на участке не составит большого труда, если знать агротехнику посадки и правила ухода.

Описание растения сельдерей

Сельдерей принадлежит семейству Зонтичных и является многолетним травянистым растением. В первом сезоне у него образуются листья, а во втором он начинает цвести и давать плоды. Сельдерей имеет пряно-сладковатый вкус и выделяется ярким ароматом. Родиной растения считаются страны Средиземного моря, на данный момент распространён во всём мире.

Название вида Описание
 Черешковый (стеблевой)  У него сочные стебли, ради которых его и выращивают, окрас — зелёный или белый. Это не связано с разновидностью сортов, а зависит от способа выращивания. Если черешки окучить, засыпав землёй, то они получатся белого цвета. Такой сельдерей имеет большую ценность из-за нежного, не очень горького вкуса и он лучше хранится.
 

Листовой 

Чаще выращивают из-за полезных свойств его листьев. В них содержится много витаминов, и обладают ярко выраженным ароматом. Его также используют в качестве украшения блюда. Преимущество в том, что его листья растут всё лето и осень.
 Корневой  Используют в приготовлении различных варёных и тушёных блюд. У него вкусный и ароматный корнеплод, по вкусу напоминающий картофель. В сыром виде его перемешивают с тёртыми яблоками, зеленью и морковкой.

Когда сажают сельдерей?

В открытый грунт сельдерей обычно высаживают рассадой, когда у неё будет 4-5 листика и высота до 15 сантиметров. Можно сельдерей небольшого размера сажать семенами сразу в открытый грунт, но под зиму. Это облегчит работу с рассадой, но лучше её немного вырастить для подстраховки.

Чтобы получить большие корнеплоды все же рекомендуют выращивать рассаду.

В разных регионах России, сроки посадки в открытый грунт будут отличаться, это зависит от погодных условий:

  • В Сибири на Урале это примерно конец мая начало июня.
  • Средняя полоса и Подмосковье – можно в конце апреля начало мая.
  • Важно, чтобы не ожидалось сильных заморозков по ночам, и дневная температура была около 100С.

[adinserter block=»6″]

[adinserter block=»10″]

Где посадить сельдерей на участке?

Советы по выбору места на участке:

  1. Для посадки сельдерея готовят грядки, заранее перекапывают и удобряют торфом или перегноем. Подготовку почвы проводят осенью.
  2. Выбирая место нужно учитывать его освещённость, так как сельдерей любит много света. Соблюдая перечисленные условия, сельдерей оправдает все ожидания.

Рядом можно сажать и другие культуры, которые будут хорошими соседями. Соседство с белокочанной капустой даст положительные результаты. Благодаря пряному аромату сельдерея, капуста будет под защитой от вредителей.

Ещё хорошими соседями станут: 

Лучше не сажать рядом:

Выращивание сельдерея

У каждого вида сельдерея есть свои особенности и требования.

Отличия не принципиальные, но всё же есть:

  1. Листовой сельдерей хорошо переносит холод и заморозки, во взрослом состоянии способен перезимовать, не потеряв своих свойств. Вначале у него наблюдается неактивный рост. Это объясняется мелким размером семян и плохой всхожестью. Поэтому опытные огородники рекомендуют этот вид сельдерея выращивать через рассаду.
  2. У корневого сельдерея длительное время вегетации, поэтому его также советуют сажать рассадой. Способ выращивания тот же что и у листового, но семена предварительно готовят и высаживают на месяц раньше. Особенность заключается в двойном пикировании при высадке рассады, её правильная подготовка и использование удобрений для роста.

Стоит подумать, какой нужен корнеплод и верно подобрать сорт. Во время роста используют листья, но сбор должен быть минимальным. Полезные вещества из листьев накапливаются в корнеплоде и если их мало, то урожай будет слабым.

Рассаду черешкового сельдерея выращивают тем же методом, что и листовой. Но в дальнейшем посадка рассады в открытый грунт различается. Это связано с необходимостью отбеливания.

[adinserter block=»1″]

[adinserter block=»9″]

Подготовка семян

Как уже известно, всхожесть семян сельдерея низкая, поэтому их подготавливают перед посадкой, чтобы изменить этот показатель в лучшую сторону. Делают слабый раствор марганцовки или специальный раствор и в нём замачивают семена на несколько часов. Затем, несколько дней их проращивают на влажной ткани или марле.

Полезно стратифицировать семена в течение недели при комнатной температуре и около двух недель в холодильнике.

Технология выращивания рассады в домашних условиях

Подготовив семена, можно приступать к посеву рассады:

  1. Сначала нужно подготовить почвенную смесь и ёмкость под неё.
  2. Рекомендуют смешать по одной части песок, листовую землю, перегной и торф.
  3. Посадка проводится дома в начале марта, корневой сельдерей сажают в феврале.
  4. Перед посевом почву увлажняют.
  5. Ни в коем случае не заглублять семена, их можно присыпать торфом и накрыть плёнкой.

Или есть ещё один метод:

  1. Семена рассыпают по поверхности земли в ящике, сверху накрывают хорошим слоем снега и ставят в тёплое место.
  2. Такой вариант максимально приближен к естественным условиям. Снег, тая, опускает семена на нужную глубину, при этом всхожесть близка к 100%.

Уход за рассадой включает:

  • Рассаду помещают в хорошо освещённом солнечными лучами месте: на подоконнике, балконе или теплице.
  • Первую неделю нужно соблюдать температурный режим не ниже +170С, после появления всходов допускается понижение температуры до +150С.
  • Она требовательна к поливу, лучше использовать сито и аккуратно поливать. Тогда больше шансов получить хорошую, крепкую рассаду для посадки в открытый грунт.
  • Ждут, когда появятся первые два листочка, после чего растение пикируют, прищипывая главный корень, и рассаживают в стаканчики или горшочки. Что поможет растению уверенно развивать корневую систему.

Посадка рассады в открытый грунт

Через 2-3 месяца после посадки рассады её высаживают в открытый грунт. Но сначала рассаду выносят на открытый воздух в затенённое место. Сажают примерно в мае, когда появятся около шести листиков.

Не пикированную рассаду необходимо разделить, так как она плотно растёт друг к другу. Для этого ящики с землёй заливают водой, чтобы она хорошо размокла, и затем аккуратно отделяют корни каждого сеянца. Удобно применить ещё одну ёмкость с водой, в которой проделать процесс разделения корней. Перед посадкой готовят почву, убирая сорняки, и рыхлят её.

Схема посадки сельдерея разных видов:

  • Корневой сельдерей сажают на расстоянии 15 сантиметров в ряду и между рядами 40 сантиметров.
  • Листовой и черешковый – расстояние 20 сантиметров в ряду и 30 сантиметров между. Глубина заделки семян до 6 см.
  • Листовой сельдерей можно заглубить до 10 см.

После посадки грунт немного уплотняют и обильно поливают.

Посев семян в открытый грунт

Если по каким-то причинам нет возможности вырастить рассаду, то можно сельдерей посадить семенами сразу в грунт. Эту предзимнюю посадку делают перед заморозками в то же время, что и петрушку.

[adinserter block=»8″]

Как сеять семена:

  1. Неплодородную почву сначала удобряют навозом и компостом, добавляют немного азотных, калийных и фосфорных удобрений.
  2. С семенами не нужно проводить подготовку как при рассаде, но лучше использовать семена, которым не более года.
  3. Посадку проводят на глубину до двух сантиметров, почву уплотняют и накрывают плёнкой, пока не появятся всходы.
  4. Грядки делают на местах с хорошей освещённостью. Следует помнить, что желаемый урожай сельдерея можно получить на рыхлой, удобренной и влажной почве.
  5. Семена высаживают довольно густо, а весной всходы прореживают, чтобы получились расстояния необходимые для каждого вида. В среднем для всех это от 35 см до 50 см междурядья и от 20 см до 35 в ряду. Листовой сорт можно гуще, корневой – реже.

Достоинства такой посадки очевидны: свежая зелень ранней весной и не нужно тратить время на выращивание рассады. Но недостатком является большой риск, сажая под зиму. Поэтому стоит, хотя первый раз, подстраховаться и высадить рассаду.

Лучше всех осеннюю посадку переносит листовые виды сельдерея. Они более морозостойкие и их всходы легче переживают заморозки.

Уход за сельдереем в открытом грунте

Правила ухода различаются в зависимости от вида сельдерея.

Уход за корневым сельдереем

Ухаживают за корневым сельдереем следующим образом:

В самом начале уделяют много внимания прополке сорняков, они растут очень быстро и приживающиеся всходы могут не выжить в конкурентной борьбе с ними.

Правила подкормки:

  1. Подкармливать начинают спустя 2 недели после пересадки сельдерея на грядки.
  2. Когда растение заметно окрепло и пошло в рост, подкармливают второй раз.
  3. Как только начинается образование корнеплодов, проводят третью подкормку.
  4. Каждая подкормка предполагает внесение удобрений, на 1 м2: мочевины и калия – 10 г., суперфосфат – 50 г. Перед внесением всё разводят в тёплой воде.

Уход за черешковым сельдереем

Правила ухода за черешковым сельдереем:

Место с грядками для посадки готовят осенью. Проводят перекапывание и делают борозды на глубину около 30 см, с расстояниями между – 40 см. Заполняют траншеи перегноем или навозом. Борозды предназначены для отбеливания черешков и чтобы у них был нежный вкус без горечи.

Как известно, есть самоотбеливающиеся сорта, не нуждающиеся в окучивание и выращивании в траншеях. Но они с трудом переносят холод и не обладают высокими вкусовыми качествами.

Схема ухода в открытом грунте:

  • В начале весны сверху на почву разбрасывают минеральные удобрения и распределяют граблями.
  • После пересадки рассады в грунт, спустя месяц, подкармливают мочевиной – столовая ложка на 1 м2, разводят в воде и поливают.
  • В процессе роста черешки присыпают грунтом и следят, чтобы грядки не пересыхали. Произведя полив, обязательно взрыхляют землю и пропалывают.
  • При достижении сельдереем высоты в 30 см, черешки собирают в пучки и связывают, не создавая травм.
  • Для отбеливания дополнительно оборачивают тёмной бумагой все черешки, кроме верхушки. Они становятся сочными и без горечи.

Самоотбеливающийся сорт не требуют особенного ухода, связывания в пучки, его выращивание подобно петрушке. Чтобы получить более сладкие черешки, их сворачивают в кольцо и укладывают на солому, и ею же присыпают сверху.

Уход за листовым сельдереем

Этот вид самый неприхотливый в плане ухода. Достаточно обеспечить регулярный полив, рыхление и прополку.

Чтобы не образовывалась корка на почве у растений, проводят мульчирование опилками или сухой травой. И также как с остальными видами нужно оставлять центр кустика открытым, чтобы розетка не загнивала, и не остановился рост.

[adinserter block=»2″]

Болезни и вредители сельдерея

У сельдерея, как и всех растений, есть свои заболевания и вредители. Поэтому правильный уход для него очень важен, тогда можно избежать многих проблем. Но всё же они случаются. Ниже приведены самые распространённые.

Болезни

Описание заболевания Меры профилактики
Ржавчина. Она поражает листья растения. Выглядит как красно-бурые бугорки внизу листиков и черешков. Заражённые части высыхают, теряя свои вкусовые и полезные свойства.

Чтобы не допустить заболевание проводят профилактику после посадки специальными биологическими средствами: Фитоспорин, Бактофит.

  • Проводится обеззараживание семян при температуре до 500С в течение 30 минут.
  • Применять севооборот. Оставшиеся части растения лучше убрать с грядки.
  • Сильно поражённые места обрабатывают, применяя Фундзол или Топсин-М. Лучше это проделать за месяц до уборки урожая.
Септориоз или поздний ожог. На листьях и черешках образуется большое количество жёлтой пятнистости, напоминающей ожог. Заболевшие листья сворачиваются и высыхают, а черешки отламываются.

Возбудитель болезни остаётся в почве до 3 лет и активизируется в сырую и прохладную погоду.

Церкоспороз или ранний ожог. Проявляется при тех же погодных условиях, что и септориоз. На листочках образуются круглые светлые пятна, а на черешках продолговатой формы.

Болезнь приводит к высыханию растения. Методы профилактики и лечения те же, что и при позднем ожоге.

  • Если почва кислая, производят её ощелачивание известью и дезинфицируют перед посадкой.
  • Грядки очищают от сорняков и остатков растений.
  • Место хранения сельдерея должно быть сухим и хорошо вентилируемым.
Ложная мучнистая роса. Грибковое заболевание, поражающее надземные части сельдерея, причём неважно выращивание проводится в открытом или защищённом грунте.

Появляется налёт белого цвета с чёрными крапинками. Приводит к гниению всего сельдерея.

Огуречная мозаика является вирусным заболеванием. В верхней части образуются большие и маленькие кольца. Все заболевшие растения убирают с грядки. Переносчики болезни – тля и клещи. Профилактика основывается на борьбе с ними.

Вредители

Описание вредителя Меры профилактики
Сельдерейная (борщевая) муха. Это красно-бурое насекомое в длину около пяти миллиметров. Откладывает под кожицей растения яйца, из которых появляются личинки.

Яйца можно увидеть, просмотрев листок на свету, они будут видны в виде бурых пятен. Может привести к полному высыханию сельдерея.

  • Применять севооборот, сажая сельдерей на том же месте через четыре года.
  • Полностью убрать сорняки и остатки сельдерея с участка.
  • Обработать семена термическим и химическим методами перед высадкой.
Морковная муха. Зелёное насекомое, длиной до 2 мм и очень прыгучее. А также откладывает личинки зелёного цвета с жёлтым оттенком, вылупляется из белых яиц.

Зимует на хвойных растениях или в почве, и в весенний период переходит на сельдерей. Они питаются его соком, что приводит к уменьшению и сворачиванию черешков и листьев, их цвет становится красным. Это заметно снизит урожай.

  • Регулярно пропалывать, подкармливать и рыхлить грунт.
  • В июне и августе посыпают грядки песком или горчицей и табачной пылью.
Бобовая тля. Отличается быстрым размножением – новое поколение каждые две недели. Поэтому важно при первых проявлениях провести обработку растений настоем из картофельной ботвы, тысячелистника, одуванчика или томата.

А также можно использовать настойку на цитрусовых в соотношении 1:10, от 3 до 5 дней.

  • Как обычно, тщательно очищать грунт от сорняков и остатков сельдерея, его глубоко перекапывать.
  • Рядом с сельдереем сажают чабрец или настурцию.

Уборка и хранение урожая

  1. Уборка черешкового сельдерея проводится ближе к концу осени, но постепенно на протяжении всего лета отрывают выборочно несколько стеблей и используют по своему усмотрению. Самоотбеливающиеся сорта готовы к уборке спустя три-четыре месяца после высадки рассады в грунт.
  2. Уборку корневого сельдерея нужно завершить до начала серьёзных заморозков. Он может расти до середины октября. До полной уборки урожая можно прореживать корнеплоды, используя их в пищу. Это делают аккуратно, не повреждая соседние корнеплоды. Рекомендуется использовать узкие инструменты для их извлечения, вилы и лопату лучше не применять.
  3. Убирая основной урожай, обрезают листья (лучше обламывать). А также убирают тонкие корешки, затем корень сушат и отправляют на хранение. Зелень можно использовать в приготовлении сразу или подсушить и оставить для дальнейшего использования.
  4. Первый урожай зелени листового сельдерея в открытом грунте можно получить через два-три месяца после посадки. Важно, оставлять молодые листики в центре розетки, остальные постепенно можно использовать. На зиму его можно пересадить в теплицу, чтобы дольше собирать полезную зелень.

После сельдерея можно посадить:

Не стоит сажать:

  • пастернак;
  • морковь.

Сорта сельдерея для выращивания

Популярные сорта черешкового сельдерея:

  • Сельдерей сорта «Золотой»

    Самоотбеливащийся сорт «Золотой». Срок выращивания занимает около пяти месяцев. Черешки средней длины, имеют небольшую ребристость, немного изогнутую форму и зелёный окрас светлого оттенка. Масса розетки листьев составляет в среднем 800 г. В хороших условиях с 1 м2 собирают пять килограмм урожая.

  • Самоотбеливащийся сорт «Танго». Представитель плодоносных сортов. Время выращивания занимает до шести месяцев. Черешки имеют зелёный окрас с голубоватым оттенком, форма изогнутая, и не содержат грубых прожилок внутри. Масса розетки листьев достигает одного килограмма. Сорт выделяется высокими ароматическими свойствами, хорошо хранится и обладает отличным иммунитетом от болезней.
  • Самоотбеливающися сорт «Малахит». На выращивание уходит до трёх месяцев. Форма черешков немного изогнутая, имеют зелёный окрас со светлым оттенком, длина около 35 сантиметров и небольшой ребристостью. При правильном уходе масса розетки листьев превышает 1 килограмм.
  • «Атлант», нуждается в отбеливании. Срок выращивания колеблется от 5 до 6 месяцев. Черешки вырастают длиной до 50 сантиметров, масса розетки листьев около 160 г. В благоприятных условия и должном уходе, можно собрать до трёх килограмм с 1 км2.
  • «Паскаль», требуется отбеливание. Выращивание занимает более трёх месяцев. Слегка изогнутая форма черешков, тёмно-зелёный окрас и длина до 30 сантиметров. Излучает пряный аромат и обладают сочным вкусом. Является холодостойким сортом.

Популярные сорта листового сельдерея:

  • Сельдерей сорта «Бодрость»

    «Бодрость». Принадлежит самым ранним и урожайным сортам листового сельдерея. Время выращивания чуть больше двух месяцев. Скорое созревание и хорошие вкусовые и ароматические свойства. У листьев прямостоящая форма, образуют сильную розетку и срезают больше двух раз за сезон. Сорт засухоустойчивый и холодостойкий.

  • «Захар». Довольно урожайный сорт, не принадлежит к ранним. Листья вырастают более 30 сантиметров в высоту. Розетка образовывает до 120 листьев и в диаметре около 25 сантиметров.
  • «Парус». Характеризуется высокой урожайностью и быстрым созреванием, не более трёх месяцев. Растение очень неприхотливое, вкусовые и ароматические качества высокие.
  • «Самурай». Выращивание занимает до трёх месяцев, к почве серьёзных требований не предъявляет. У листьев средний размер, ароматный нежный вкус. Черенки внутри пустые. Применяет в блюдах как в сыром, так и в сухом виде.

Популярные сорта корневого сельдерея:

  • Сельдерей сорт «Анита»

    «Анита». Срок выращивания составляет два месяца. В вегетационный период образуются листья, прямой формы. Средняя масса одного корнеплода около 400 г, они округлой и овальной формы с белой мякотью и она сохраняет все свои свойства даже после термообработки. Является устойчивым к заболеваниям и имеет хорошую урожайность.

  • «Диамант». На выращивание уйдёт до пяти месяцев. Корнеплод округлой формы и с гладкой поверхностью, массой около 200 г. Мякоть сохраняет свои свойства и белый цвет, даже при термической обработке. Этот сорт даёт много листьев.
  • «Яблочный». На выращивание уйдёт от 3 до 5 месяцев, это зависит от климата, погоды и агротехники. Листья образуют розетку и обладают хорошим ароматом. Корнеплоды округлой формы с гладкой поверхностью и массой до 150 г. Урожайность достигает пяти килограмм с 1 м2. Обладает высокой стойкостью к болезням и вредителям.
  • «Албин». Время выращивания не превысит четырёх месяцев. У корнеплодов округлая форма, диаметром около 12 сантиметров. Поверхность имеет зелёные оттенки. Корневая система формируется в нижней части, не выходящей наружу, внутри плода не создаются пустоты.
  • «Корневой грибовский». На выращивание потребуется от 4 до 5 месяцев. Мякоть корнеплода светлая с жёлтыми пятнами. Масса колеблется от 70 г до 140 г. У сорта высокие вкусовые и ароматные качества, поэтому используют в сыром и варёном виде.

Сельдерей: польза и вред

 

Эта культура обладает массой полезных свойств и содержит множество полезных микроэлементов и витаминов:

  • помогает замедлить старение;
  • успокаивает нервную систему;
  • применяют при сахарном диабете;
  • положительно влияет на мужскую половую систему.

В сельдерее малое количество калорий, но при этом на его переваривание у организма уходит много времени, что эффективно используют при похудении. Применяется при чистках организма, так как он неплохо выводит токсины. Корень используют при изготовлении лекарственных препаратов.

Есть и противопоказания. Нельзя много сельдерея беременным, особенно на последних месяцах. Он усиливает кровообращение в мышцах, что может привести к преждевременным родам.

Не рекомендуется часто употреблять в пищу при:

  • эпилепсии;
  • камнях в почках;
  • тромбофлебите;
  • маточных кровотечениях;
  • варикозе.

Подведение итогов

После всего сказанного можно сделать однозначный вывод о необходимости и полезности сельдерея в жизни каждого человека. Это универсальное растение, которое используется полностью в приготовлении блюд.

Нужно только знать некоторые секреты ухода, а также приложить немало труда для выращивания этой культуры на даче. Тогда она ответит абсолютной взаимностью, отдав максимум полезных свойств.

Отзывы

Отзывы отечественных садоводов о выращивании сельдерея:

Все, что вы даже не знали, что хотели знать о сельдерее

Внезапно в моде сельдерей.

Энтони Уильям, «медицинский медиум», который общается с духами, вдохновил массы пить большие стаканы чистого сельдерея каждый день натощак, надеясь вылечить множество недугов. Это может показаться глупым сюжетом комедийного сериала, но оптовая цена сельдерея за последний год выросла в десять раз, а в супермаркетах иногда распродажи. Самый обычный овощ стал невероятной звездой.

Синтия Единак, 32-летняя «тренер по интегрированному питанию», покупавшая сельдерей на фермерском рынке Голливуда в последнее воскресенье, рассказала о пользе, которую она испытала при употреблении сока. «Я просыпаюсь готовой к работе, с более ясной головой, с лучшей памятью, более чистой кожей и без вздутия живота», — сказала она.

История сельдерея изобилует такими метаморфозами, подъемами и диковинными заявлениями, некоторые из которых на удивление местными. Считалось, что сельдерей очищает кровь, успокаивает нервы и снимает расстройства желудка, а ноздри из сельдерея получили распространение, начиная с 1868 года с тонизирующего средства, которое остается популярным и сегодня.Сода Брауна Cel-Ray. В 1880-х годах полковник М.К. Пейн заработал миллионы на своем препарате из сельдерея, который включал в себя кокаин и обещал вылечить все, от золотухи до геморроя. В 1903 году доктор Прайс выпустил хлопья Tryabita со вкусом сельдерея и жевательную резинку Tryachewa со вкусом сельдерея — оба, что неудивительно, оказались провальными.

Broadside для смеси сельдерея Пейна в 1883 году. Кокаин был одним из ингредиентов, и утверждали, что это соединение излечивает широкий спектр болезней, от золотухи до «женской слабости».

(Дэвид Карп)

В 1930-х и 1940-х годах, когда Лос-Анджелес был ведущим сельскохозяйственным округом страны, сельдерей был его крупнейшей овощной культурой, а Венеция была основным районом выращивания.Тем не менее, история о годах славы сельдерея осталась невыразимой.

Этикетка из сельдерея Venice Belle напечатана для дистрибьюторов сельдерея в Венеции в 1939 году.

(Дэвид Карп)

Сельдерей — это яркий пример преобразования растений человеком. Родственник моркови, петрушки, пастернака и укропа, сельдерей в диком виде растет на влажных соленых почвах в Европе и Западной Азии. Он возник как горький, полужидкий сорняк с тонкими полыми стеблями (ботанически черешками) и использовался древними для украшения, для медицинских свойств и в качестве приправы.

В 1930-х и 1940-х годах, когда Лос-Анджелес был ведущим сельскохозяйственным округом страны, сельдерей был крупнейшей овощной культурой

Сельдерей был редкостью в Соединенных Штатах в начале 19 века, потому что его выращивали в траншеях — бланшировали или накрывали тканью, чтобы предотвратить фотосинтез и сохранить бледный цвет, как это все еще делается для эндивий сегодня. Этот процесс был трудным и дорогостоящим, поэтому сельдерей был роскошью, и до конца века он был выставлен на обеденных столах богатых в богато украшенных вазах из сельдерея.

Огромный бум сельдерея пришелся на 1880-е и 1890-е годы с появлением «самобланширующих» сортов, более густых посадок и использования досок для затенения стеблей. Появилась дюжина книг по «Новой культуре сельдерея», выращивание сельдерея резко возросло, и сельдерей стал доступен по умеренным ценам.

1891 — В Калифорнии начинается выращивание сельдерея

В Калифорнии выращивание сельдерея началось в 1891 году в Вестминстере, где недавно осушенные болота обеспечивали плодородную и легко обрабатываемую землю. Выращивание вскоре распространилось на Чула-Виста и Эль-Монте.

В начале 1910-х годов, когда сельскохозяйственные угодья в районе Вест-Адамс были застроены под жилье, японские иммигранты начали мигрировать в район Венеции, чтобы выращивать сельдерей. Этот район — от бульвара Венеция до бульвара Джефферсон и от Оверленд-авеню до океана — вскоре стал лидером в производстве сельдерея в Саутленде. Гардена и Комптон также стали важными районами.

Venice Celery Farmers Assn., Основанная в 1921 году, имела офис рядом с тем местом, где сегодня стоит Gold’s Gym, а венецианские дистрибьюторы сельдерея отправляли по стране по железной дороге со склада на улице Сан-Педро в центре города.Этикетки Venice Belle Celery конца 1930-х годов изображают великолепную целлулоидную богиню сельдерея.

Поле летнего сельдерея в районе Сельдерея Венеции после нанесения бланширующих бумаг, на фото от 12 апреля 1927 года.

(Публичная библиотека Лос-Анджелеса)

посевных площадей под сельдереем в Лос-Анджелесе значительно колебались из-за болезней и конкурентного давления, достигнув пика в 3 105 в 1933 году. В первые годы производители использовали доски и землю для выращивания белого или золотистого сельдерея, но старые сорта подходили для этого: White Plume и Golden Self. -Бланширование, были очень восприимчивы к болезням.В 1930-х годах производители перешли на сорта, полученные от Giant Pascal, такие как Tall Utah, которые были более устойчивыми, продуктивными и хорошо сохраняемыми. Этот «сельдерей Паскаля» было дешевле выращивать, потому что он давал высококачественные зеленые стебли без побледнения, аналогичные тем, что мы едим сегодня, и к 1940 году пять шестых урожая Лос-Анджелеса были зелеными.

1942 — Выращивание сельдерея в Калифорнии замедляется.

Выращивание сельдерея процветало до весны 1942 года, когда американцы японского происхождения на Западном побережье были отправлены в лагеря для интернированных.

«Когда нам было приказано интернировать, посевы сельдерея были готовы к сбору урожая, но я не знаю, кем и как они были собраны и проданы», — вспоминает 88-летний Рэй Уемори, чьи дед и отец выращивали сельдерей недалеко от Олимпийского Бульвар и проспект Сентинела.

Этикетка из сельдерея American Girl напечатана для Калифорнийского овощного союза Лос-Анджелеса в 1940 году.

(Дэвид Карп)

В 1945 году семья смогла вернуться и возобновить выращивание сельдерея, хотя во время войны часть их земли была взята под склад Douglas Aircraft.

Выращивание сельдерея в Лос-Анджелесе оставалось стабильным до 1951 года, постепенно снижалось до конца десятилетия, а затем резко упало, поскольку дома заменили фермы. Бланширование полностью прекратилось. Производители переехали в округа Ориндж и Вентура, и к 1969 году в Лос-Анджелесе осталось всего 12 акров сельдерея.

Сегодня — Калифорния все еще выращивает большую часть сельдерея в стране

Сегодня Калифорния выращивает около 28000 акров сельдерея и составляет 80% всей территории Соединенных Штатов. Поставки состояний; Остальное производят Мексика, Аризона, Мичиган и Флорида.Основные районы выращивания в Калифорнии — прохладные прибрежные районы: Салинас и Санта-Мария, где сезон длится с середины июня до начала ноября, и округ Вентура, который выбирает с ноября до середины июля.

Урожай сельдерея напоминает балет с мачете. Недавно, прохладным пасмурным утром на семейных фермах Дирдорф в Окснарде, однородные, плотно уложенные растения сельдерея — 44 000 на акр — распространились до горизонта, как лес высотой по колено, источая аромат трав, тонкий, но мощный. Каждый сборщик умело использовал конец своего острого, как бритва, ножа для сельдерея, чтобы вырезать растение из земли с корнем; внимательно изучил его, чтобы убедиться, что он не начал давать семена; точно срезать оставшийся корень и листья боковым лезвием ножа; и положил обрезанный стебель в ряд на землю.Вскоре упаковщик подобрал его, мгновенно оценил его размер и положил в соответствующую картонную коробку, которую несли на гигантской тележке, называемой горкой, которую толкали вручную.

Упаковка свежесобранного сельдерея в поле на семейной ферме Дирдорф в Окснарде в конце апреля.

(Дэвид Карп / For The Times)

56-летний совладелец

Скотт Дирдорф наблюдал за происходящим со смешанным удовлетворением и опасениями. Из-за нетипично холодной зимы многие растения оказались «сеялками», которые приросли и оказались выброшенными.Требовалось выполнить заказы, потому что цена за коробку весом 57 фунтов составляла беспрецедентные 60-75 долларов. Год назад этот показатель был настолько низким, что производители сократили посевы с 6 до 8 долларов.

Сбор урожая резко заканчивается 14 июля, поскольку с 15 июля по 14 августа производителям запрещено выращивать сельдерей в округе Вентура в рамках установленного государством «периода отсутствия хозяев», который препятствует передаче вируса мозаики сельдерея. В это время офис уполномоченного по сельскому хозяйству округа также нанимает студентов для уничтожения дикого сельдерея в парках и канавах, сказала Эллен Краг, заместитель уполномоченного по сельскому хозяйству.

В округе Санта-Барбара, куда поступает большая часть сельдерея, продаваемого на фермерских рынках Лос-Анджелеса, таких ограничений нет. Сельдерей, продающийся на фермерском рынке, обычно более свежий и, следовательно, более ароматный, чем стебли, купленные в магазине, но может быть более разнообразным по качеству. Лучшие кустарные производители, такие как Finley Farms и The Garden of… .., производят сельдерей небольшого размера, но с богатым вкусом, начиная с лета или ранней осени. В менее опытных руках сельдерей, подвергшийся воздействию мороза, может быть содержательным, с белой сухой серединкой; жара и недостаток воды или перезрелость могут вызвать горечь; и орошение солеными грунтовыми водами может вызвать чрезмерную соленость.

В более прохладные месяцы фермерские рынки являются хорошим источником корня сельдерея или сельдерея, который производится растениями того же вида (Apium graveolens), что и обычный сельдерей, но другого типа, у которого основание стебля и верхний корень сильно увеличены. Там и на азиатских рынках можно также найти китайский сельдерей, который выращивали отдельно и отличались от сельдерея, выращиваемого в Европе и США; у него полые, тонкие, похожие на стебли стебли, с более интенсивным вкусом, и его используют в супах и тушеных блюдах.

Обычный сельдерей в основном происходит из узкой генетической базы, от французского сорта Giant Pascal, открытого в 1884 году, с небольшой долей сельдерея для устойчивости к болезням. Основные сорта, выращиваемые в Калифорнии, такие как Mission, Command, Sonora и Conquistador, настолько похожи, что редко продаются по названию.

Всего несколько калифорнийских ферм выращивают семейные реликвии или необычный сельдерей. На ферме Мартина в Салинасе выращивают Giant Red, семейную реликвию, похожую на ревень, и Dorato Gigante, желтовато-зеленый сорт из Италии.«У них глубокий, насыщенный вкус, о котором только намекнул нынешний вид сельдерея», — сказал владелец фермера Мартин Бурнхонеске.

Рисунок розового сельдерея в книге Теофила Рёссла «Как выращивать и сохранять сельдерей», опубликованной в 1860 году.

(Дэвид Карп)

Аарон Чой из Girl & Dug Farm в Сан-Маркосе выращивает белый и китайский розовый сельдерей, выращенный в теплицах, который он срезает, когда стебли достигают 4–5 дюймов в длину — «достаточно мало, чтобы служить функциональным гарниром», — сказал он.

Чой, который занимается продажей в таких ресторанах, как Rustic Canyon и Nightshade, пробовал бланшировать сельдерей. «Весь стебель стал заметно более нежным, менее волокнистым, более мягким и сладким», — сказал он.

Пока эти немногие занимаются ушедшим искусством, миллионы пылких новообращенных готовят сок из сельдерея, а новая книга Medical Medium о сельдерее уже позиционируется как бестселлер.

В недавних рецензируемых научных статьях утверждается, что сельдерей богат минералами и витаминами; является сильным антиоксидантом и улавливает свободные радикалы; может улучшить гипертонию и защитить от сердечно-сосудистых заболеваний; может ускорить заживление костей; и может защитить мозг от окислительного повреждения.

Как сельдерей стал неожиданной звездой продуктового ряда »

Но при изучении оказывается, что почти каждый фрукт и овощ оказывают благотворное влияние, и диетологи обычно не поощряют превращение какой-либо конкретной пищи в фетиш.

С точки зрения питания и фитохимии в сельдерее «нет ничего лучше», — сказал доктор Чжаопин Ли, директор Центра питания человека в Калифорнийском университете в Лос-Анджелесе. Обратной стороной употребления большого количества сока сельдерея, по ее словам, будет «отсутствие питательных веществ из других овощей».”

Каким бы ни был его эффект для здоровья и даже если нынешнее повальное увлечение утихнет, яркая история сельдерея и местное происхождение должны добавить удовольствия от его употребления.

[email protected]

Сельдерей растет под землей или над землей? | Home Guides

В правильных условиях сельдерей (Apium graveolens var. Dulce) выращивать просто. Этот кулинарный продукт можно выращивать из саженцев, семян и даже черенков. В отличие от своего близкого родственника, сельдерея (Apium graveolens var.rapaceum), который выращивают из-за съедобного корня, а не из стеблей, сельдерей не растет под землей. Вместо этого он растет над землей, как и многие другие растения и овощи. Сельдерей — овощ холодного сезона, созревание которого с момента посадки занимает около 125 дней.

Информация о сельдерее

Наиболее распространенной формой сельдерея является стебель сельдерея, который продается в супермаркетах и ​​на фермах по всей стране. Садоводы также могут выращивать нарезанный сельдерей — кустистое растение, которое вырастает из нескольких небольших стеблей, каждый из которых имеет более сильный аромат, чем традиционный стебель сельдерея.Хотя сельдерей выращивают ради стеблей и листьев, основу можно использовать для придания аромата бульонам, супам и бульонам. Хотя он легко доступен в супермаркетах, выращивание собственного сельдерея имеет свои преимущества, в том числе возможность собирать и есть свежие стебли из сада, что усиливает вкус, поскольку его не обрабатывали, не хранили и не транспортировали к месту назначения. Кроме того, коммерчески производимый сельдерей, как сообщается, содержит большое количество остатков пестицидов.

Сельдерей Информация

Сельдерей, также известный как корень сельдерея, представляет собой медленнорастущий овощ, который выращивают для получения корня размером с грейпфрут.Сходство имен иногда может привести к путанице. Корень бугристый и бугристый, с чистым мягким ароматом сельдерея. В дополнение к использованию корня, садоводы также могут использовать сильно ароматные стебли, которые растут над землей. Поскольку листья и стебли сельдерея намного сильнее по вкусу, требуется совсем немного, чтобы добавить пикантность суповым бульонам, салатам или другим рецептам. Сельдериак вырастет примерно за 120 дней. Его выращивают как однолетник, обычно начинают из семян и пересаживают в сад, когда температура поднимается выше 45 градусов по Фаренгейту.

Бланширование сельдерея

Хотя сельдерей не выращивают под землей, многим сортам сельдерея требуется одна-две недели бланширования перед сбором урожая. Бланширование блокирует попадание света на стебли растения, что приводит к более мягкому вкусу и более светлому цвету, которые знакомы большинству людей. Немелёные растения имеют более сильный аромат. Чтобы бланшировать сельдерей, Национальная ассоциация садоводов рекомендует открывать дно и верхнюю часть контейнера для сока или молока емкостью полгаллона и помещать его над растением, а Кооперативное отделение Корнелла в округе Онейда предлагает обернуть стебли бумагой.

Выращивание сельдерея

Выращивайте сельдерей в местах, где есть солнечные лучи и хорошо дренированная почва. Обработайте участок на глубину от 12 до 15 дюймов, чтобы разрыхлить все уплотненные участки, и смешайте 2–4 дюйма компоста с почвой. В идеале почва должна быть кислой и иметь pH от 5,8 до 6,8. Садовники могут проверить pH почвы с помощью набора, доступного в большинстве садовых центров, и добавить сульфат алюминия, чтобы снизить pH почвы, или добавить древесную золу или известь, чтобы увеличить pH почвы. Сейте семена сельдерея прямо в саду, когда температура почвы станет не менее 60 градусов по Фаренгейту, или пересадите саженцы за неделю до последних весенних заморозков.Оно устойчиво в зонах устойчивости растений со 2 по 10 Министерства сельского хозяйства США.

Ссылки

Биография писателя

Кэрин Андерсон сочетает в себе обширный опыт закулисного письма со своей страстью ко всем вещам, связанным с едой, модой, садом и путешествиями. В возрасте 15 лет после путешествия по Европе Андерсон, укусившая себя путешествием по Европе, привила ей любовь к стилю и моде, живя в Нью-Йорке и получив степень в Нью-Йоркском университете.

Как бланшировать сельдерей в саду

Вы поклонник сельдерея? Если все сделано правильно, то получается приятный аромат с приятной текстурой, которая заставляет желать большего.

Но домашнему садовнику может быть сложно добиться этого без особого ухода.

Сделано неправильно, сельдерей либо слишком водянистый и вязкий, чтобы наслаждаться им, либо настолько горький, что хочется плюнуть его в салфетку.

Приготовление может уменьшить горечь, но мы говорим не о таком типе бланширования.

Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок, , мы можем получить комиссию .

Вместо того, чтобы подвергать термообработку и лишать стебли хрустящей корочки после сбора урожая, эта статья научит вас применять к вашим культурам технику садоводства, которая улучшит текстуру и вкус.

Вы не хотите пропустить этот шаг!

Итак, теперь, когда вы начали выращивать сельдерей в своем саду , пришло время выяснить, как его бланшировать, чтобы вы могли наслаждаться идеально хрустящими, ароматными стеблями во время сбора урожая.

Я знаю, что не могу быть единственным, кто ненавидит готовить жизнь из свежих овощей.

После бланширования ваш доморощенный сельдерей сохранит свою текстуру и аромат, даже если он был немного приготовлен в супе или тушеном мясе.

Что такое бланширование?

Слово «бланш» впервые появилось в употреблении в Англии в 1400-х годах. Произведено от французских слов blanc и blanchir , что означает «отбеливать».

У многих растений, таких как капуста, бланширование происходит естественным путем. Вы когда-нибудь замечали, что внешние листья капусты намного зеленее, чем самые внутренние складки растения?

Это потому, что солнце не достигает этих внутренних слоев.Наружные листья действуют как барьер, предотвращающий фотосинтез и производство хлорофилла.

Бланширование — это практика, когда стебли растения покрывают за две-три недели до сбора урожая, чтобы ограничить пребывание на солнце.

Бланшированные части любого растения бледные и лишены яркого зеленого цвета немелеченых растений, а также есть различия во вкусе.

Вы действительно замечаете это в пикантных, горьких растениях, таких как сельдерей. Бланширование уменьшает горечь, позволяя естественной сладости растения сиять.

Сельдерей — одно из многих растений, которым полезно бланшировать в саду. Этот метод также используется для улучшения вкуса бельгийского эндивия , спаржи , лука-порея , цветной капусты и ревеня .

Итак, , если вы боретесь с горечью вашего домашнего сельдерея, самое время попробовать.

Первое правило бланширования сельдерея: подождите

Возможно, вам захочется побелить урожай, как только из земли начнут вырастать стебли.

Но первое, что вам нужно сделать, это прореживать растения так, чтобы на каждые шесть дюймов было не более одного растения, что дало бы корням достаточно места для роста и роста.

Тогда вам нужно подождать.

И подождите, и подождите, пока ваши стебли не пройдут через две или три недели до сбора урожая.

Поскольку у сельдерея приблизительное время созревания составляет 130–140 дней, сделайте пометку в телефоне или в блокноте для планирования сада , чтобы не упустить возможность побелить урожай.

Когда урожай сельдерея останется примерно через три недели, его можно бланшировать.

Начинайте бланшировать через три недели, чтобы получить более легкий и сладкий сельдерей, или через две недели после сбора урожая, чтобы сохранить немного более сильный вкус и более крепкие стебли. Имейте в виду, что чем зеленее стебель, тем он более питательный.

Так что да, если вы бланшируете стебли, в результате в них будет меньше питательных веществ. Но он по-прежнему богат клетчаткой, витамином K1 (растительная форма витамина K, также известная как филлохинон), C и A, магнием, фолиевой кислотой, фосфором, калием и кальцием .

И он намного вкуснее, чем горький, небланзированный сельдерей!

Очистите грядку с сельдереем

Возьмите садовые ножницы или секатор и срежьте пожелтевшие или сломанные стебли. Сохраните их, чтобы добавить к компостной куче .

Эта небольшая очистка упростит оборачивание выбранных вами материалов для бланширования вокруг ваших растений сельдерея.

Оставшиеся в земле растения должны быть гладкими и зелеными на расстоянии не менее четырех-шести дюймов друг от друга.Пришло время для следующего шага: бланширования!

Выберите метод бланширования

Есть три основных способа бланшировать сельдерей. Здесь мы рассмотрим каждый из них, и вы сможете выбрать наиболее подходящий для вас.

Газета

Для этого метода вам понадобится пачка газет и немного шпагата или садовой ленты.

Этот метод идеален, если у вас есть небольшой городской сад или если у вас нет большого количества дополнительного места для чего-то вроде насыпи, о чем мы поговорим дальше.

Фото через Алами.

Чтобы бланшировать стебли сельдерея газетой, сначала свободно свяжите стебли вместе под листьями. Узел-бантик поможет легко снять его, а веревку можно использовать повторно!

Оберните одну или две страницы газеты вокруг стеблей. Верх газеты должен заканчиваться чуть ниже листьев — вы все равно хотите, чтобы листья смотрели на солнце, чтобы растение могло расти.

Возможно, вам придется разрезать бумагу или сложить ее, чтобы убедиться, что она ложится на стебли.

Плотно обвяжите газету веревкой или садовой лентой, чтобы она держалась на месте, и вуаля! Готово.Газета будет препятствовать попаданию солнечного света на стебли, и они станут более бледно-зелеными.

Поливайте растение как обычно, но старайтесь не пересыпать газету.

Газета может стать немного мокрой, но она будет там всего три недели, так что вам не стоит слишком о ней беспокоиться.

Если вы живете в районе с сильным дождем, вы можете менять газету после каждого дождливого дня или использовать другой метод.

Вы также можете попробовать использовать кусочки картона или алюминиевой фольги вместо газет, стараясь не порвать их, когда закрепите на месте.

Последнее, что вам нужно сделать? Не забудьте собрать сельдерей!

Когда пройдет около трех недель и ваши стебли станут не менее шести дюймов в длину, расстегните банты, отложите газеты, чтобы использовать их повторно, если они все еще в хорошей форме, и насладитесь бланшированными в саду стеблями сельдерея, вымоченными в хумусе.

Фото Меган Ягер.

Вы можете найти мой любимый рецепт хумуса на нашем дочернем сайте Foodal .

Если вы посадили все семена сразу, вероятно, все они будут готовы одновременно или в течение нескольких дней друг от друга.

Быстро измерив длину стебля каждого растения, поместив линейку на внешнюю сторону газеты и измерив расстояние от основания растения до того места, где начинаются листья, вы сможете узнать, когда стебли готовы к срыву.

Курган

Этот метод требует ручного культиватора и шпателя (или лопаты с граблями, в зависимости от размера вашего сада) и некоторого дополнительного верхнего слоя почвы.

Вы также можете использовать мульчирующие материалы , такие как древесная щепа, кора, солома или даже высушенные осенние листья, которые вы сохранили.

У вас много сельдерея и большой сад, чтобы все это поддерживать? Насыпной метод бланширования может вам идеально подойти.

Все, что вам нужно сделать для этого метода, — это сгребать почву или мульчировать стебли до того места, где начинаются листья.

В результате вы получите ряды закопанных стеблей с торчащими только листьями. Не должно быть увеличения количества вредителей или болезней, за которыми нужно следить, если вы поливаете стебли у основания каждого растения и сохраняете насыпи относительно сухими.

Возможно, вам придется проверять насыпи каждые пару дней и при необходимости заново наращивать их, чтобы не отставать от роста растений.

Вероятно, вы заметите, что если вы выращиваете большое количество растений, этот трудоемкий метод может утомить вас. Но только подумайте об этих хрустящих сочных стеблях, которыми вы сможете насладиться во время сбора урожая!

Картонные коробки для вощеного молока

Этот метод идеально подходит для тех, кто склонен к вторичной переработке.

Фото Лауры Мельчор.

Первое, что вам нужно сделать, это тщательно вымыть картонные коробки изнутри.

Эта техника может быть моей любимой, и ее я использую в своем саду. Обычно я начинаю откладывать пакеты из-под молока в зимние месяцы, поэтому у меня есть хороший маленький тайник, готовый к использованию, как только здесь, на Аляске, начнется сезон садоводства.

Фото Лауры Мельчор.

Чтобы бланшировать стебли с помощью пакета для молока, вам сначала нужно отрезать верхнюю часть коробки и надрезать квадратную нижнюю часть, чтобы удалить ее.Чтобы измерить высоту, прижмите коробку к стеблям и отметьте место на коробке, где стебли заканчиваются. Отрежьте и это.

Осторожно наденьте картон на листья и стебли сельдерея, используя по картонной коробке для каждого растения. Убедитесь, что верх коробки расположен на ниже листьев, так как вы не хотите закрывать их.

Фото Лауры Мельчор.

Бум! Готово.

Это, безусловно, самый простой способ, но вам придется заранее сэкономить на пакетах молока.Как всегда, не забудьте записать, когда они будут готовы к сбору урожая, и приготовьтесь насладиться свежим хрустящим сельдереем.

Наслаждайтесь вкусными нежными бланшированными стеблями

Для бланширования сельдерея требуется немного смазки, но как только вы сделаете необходимую работу, вы можете сесть и наблюдать, как ваш сельдерей увядает (если вы посмотрите).

Фото через Алами.

Прежде чем вы это узнаете, пора будет полакомиться нежными вкусными стеблями, намазанными хумусом или арахисовым маслом!

Может потребоваться немного проб и ошибок, прежде чем вы найдете время бланширования, которое лучше всего подходит вашим вкусовым рецепторам.

Если вашему урожаю не хватает вкуса, вы можете попробовать снова бланшировать в следующем году, начав за 10 дней до сбора урожая в следующий раз, а не за три недели.

С другой стороны, для сельдерея, который все еще слишком крепкий, в следующем году вы должны запланировать бланширование примерно за четыре недели до предполагаемой даты сбора урожая.

Вы когда-нибудь раньше бланшировали сельдерей в своем саду? Какой твой любимый метод? Есть ли у вас какие-нибудь советы? Дайте нам знать в комментариях ниже!

И еще советов по выращиванию сельдерея , мы предлагаем вам прочитать следующие информативные руководства:

© ООО «Спроси экспертов».ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. См. Наши TOS для получения более подробной информации. Верхнее фото через Алами. Не в титрах: Shutterstock. С дополнительным написанием и редактированием Клэр Грум и Эллисон Сидху.

О Лоре Охеда Мельчор

Лаура Охеда Мельчор выросла, помогая своей маме в саду в Монтане, и, став взрослой, она принесла с собой свои навыки садоводства в холодную погоду к себе домой на Аляске. Она особенно гордится клумбами, которые она и ее трехлетний сын построили из камней, выкопанных в их маленькой усадьбе на Аляске.Как внештатный писатель, она участвует в нескольких веб-сайтах и ​​блогах в Интернете. Лаура также пишет романы и имеет степень магистра иностранных дел в Вермонтском колледже изящных искусств.

Урожайность, рост, качество, биохимические характеристики и элементный состав частей растений листовых, стебельчатых и корневых типов сельдерея, выращиваемых в северном полушарии

Реферат

Сельдерей является одним из основных видов овощей, используемых в качестве нутрицевтиков, благодаря своим высоким диетическим и лечебным свойствам всех его частей растения.Урожайность, рост и качество продукции шести генотипов сельдерея, принадлежащих к листовым (Эликсир и Самурай), стеблевым (Атлант и Примус) или корневым (Егор и Добрыня) типам, а также распределение биомассы, сахаров, минеральных элементов и антиоксидантов среди различные части растений. В рамках корневого типа сельдерея сорт Добрыня дал более высокую урожайность, чем Егор, тогда как генотип не оказал значительного влияния на продукцию товарной части растения листового и стеблевого типов. На соотношение листьев и черешков, относящееся к биомассе, общему количеству растворенных твердых веществ, сахару, аскорбиновой кислоте, флавоноидам, антиоксидантной активности и содержанию золы, K, Zn, Fe, Mn, Cu и Se, значительно влиял исследуемый тип сельдерея.Содержание золы было самым высоким в листьях и самым низким в корнях. Антиоксидантная система сельдерея характеризовалась очень значительной взаимосвязью между аскорбиновой кислотой, полифенолами, флавоноидами, антиоксидантной активностью и Zn. Среди проанализированных типов сельдерея самые высокие значения содержания хлорофилла, Fe и Mn, а также антиоксидантной активности были зарегистрированы в листьях корневых генотипов, что предполагает интересные нутрицевтические перспективы вышеупомянутых частей растений для использования человеком.

Ключевые слова: Apium graveolens L., части растений, сахара, полифенолы, флавоноиды, каротины, хлорофилл, антиоксидантная активность

1. Введение

Сельдерей ( Apium graveolens L.) — это овощ с высокой нутрицевтической ценностью, который является отличным источником антиоксидантов и минералы, полезные для здоровья человека, широко используются в народной медицине и этнографии [1]. В частности, для этого вида растений характерно высокое содержание эллаговой, протокатеховой, хлорогеновой и галловой кислот [2], кверцетина, кемпферола, апигенина и лютеолина [1], а также высокий процент эфирных масел; последние в основном представлены фталидами, известными своими противовоспалительными, противоопухолевыми и инсектицидными свойствами [3,4,5].Широкая биологическая активность сельдерея дает возможность предотвращать и лечить несколько заболеваний, таких как сердечно-сосудистые [6], заболевания печени и селезенки [7], ревматизм [8], воспаления [9], рак [10] и желудочно-кишечные расстройства [11]. ]. Исследования, проведенные на лабораторных животных, показали, что спиртовой экстракт листьев сельдерея усиливает сперматогенез [12] и улучшает фертильность [13,14]. Кроме того, было обнаружено, что сельдерей снижает уровень глюкозы и улучшает липидный профиль в крови [15], а также стабилизирует кровяное давление [16].

Съедобны все части растений сельдерея: листья, черешки, корни и семена, свежие или консервированные, или сушеные в виде специй [17]. В связи с этим, несмотря на широкое использование Apium graveolens L., в современных исследованиях сравнительной оценке биохимических характеристик разных видов сельдерея, а именно генотипов листовых, стеблей и корней, не уделяется большого внимания [2]. . Исследование Sellami et al. [3] продемонстрировали особенности состава эфирных масел листьев, стеблей и корней сельдерея, но не сравнивали разные виды сельдерея.

Получение более глубоких знаний по вышеупомянутым темам может привести к раскрытию потенциала накопления питательных веществ и антиоксидантов в растениях сельдерея, что имеет большое значение для нацеливания на производство функциональных продуктов питания.

Настоящее исследование было направлено на оценку урожайности, роста и качества продукции листовых, стеблевых и корневых видов сельдерея, а также распределения биомассы, органических и минеральных соединений и антиоксидантов среди различных частей растений, выращиваемых в Северном полушарии. .Результаты часто выражались как отношения между оцениваемыми переменными, которые демонстрировали меньшую изменчивость, чем абсолютные значения.

2. Результаты и обсуждение

2.1. Урожайность, морфобиологические параметры, сухое вещество, общее количество растворенных твердых веществ и содержание нитратов

Данные, представленные в, предполагают, что среди изученных морфобиологических характеристик сельдерея соотношение биомассы стебля / листа варьировалось от 1 в корневом сельдерее до 1,5 в листовом и 2,6 в стебле. типы. Действительно, стебель является запасной частью растения в генотипах листового и черешкового сельдерея, играя незначительную роль в хранении корневого сельдерея, что согласуется с результатами, полученными в настоящем исследовании.Примечательно, что аналогичные значения биомассы листьев и черешков корневого сельдерея могут отражать процесс интенсивного транспорта питательных веществ от листьев к корням, тогда как высокое соотношение биомассы черешка / лист в стебле сельдерея можно рассматривать как благоприятный признак для продуктивности растений.

Таблица 1

Параметры урожайности и роста листовых, стеблевых и корневых видов сельдерея.

Тип сельдерея
Параметр Листовой Стебель Корень
Эликсир Самурай Атлант Примус Примус Примус Примус Догор 1202 ± 84a 932 ± 72b 1001 ± 65b 953 ± 68b 707 ± 68c 930 ± 93b
* Урожайность (т · га -1 ) 404.0 ± 3,9a 38,0 ± 2,7a 33,0 ± 2,0b 31,9 ± 1,5b 30,5 ± 0,9b 38,1 ± 0,8a
Средний вес корня (г) 215 ± 21c 167 ± 17c 196 ± 20c 190 ± 23c 510 ± 51b 644 ± 64a
Количество листьев на растении 154 ± 11a 84 ± 714 ± 414c 42 40 ± 3c 11 ± 4d 14 ± 6d
Площадь листа (см 2 ) 377.9 ± 26a 284,1 ± 22b 192,9 ± 16c 188 ± 18c 272,1 ± 23b 366,6 ± 27a

Поверхность листа была сходной у листовых и корневых типов, несмотря на значительные морфологические различия в листьях структура и была наименьшей среди стеблей сельдерея (). Поверхность листа является одним из структурно-функциональных параметров фотосинтетического аппарата и напрямую связана с продуктивностью растений. Листовой сорт сельдерея Elixir продемонстрировал более высокую поверхность листьев и более высокую биомассу растений по сравнению с сортом Samurai.Аналогичное явление зафиксировано у корневых сортов сельдерея: более высокую биомассу корней показал сорт Добрыня, листовая поверхность которого была в 1,35 раза шире, чем у сорта Егор.

Меньше вариаций было зарегистрировано для содержания сухого вещества листа / черешка и находилось в диапазоне 1,33–1,42 для всех типов сельдерея (). Содержание сухого вещества в корнях сельдерея было ближе к таковому в листьях. Несмотря на преимущественное накопление воды в черешках, распределение растворенных веществ (TDS, общее количество растворенных твердых веществ) в воде между листьями и черешками сильно различается между листовыми, стеблевыми и корневыми типами сельдерея.Содержание TDS в листьях было вдвое выше, чем в черешках, как у листового, так и у стеблевого типа сельдерея. В отличие от этого, корневой сельдерей показал одинаковое количество TDS как в листьях, так и в черешках (), что свидетельствует о переносе углеводов от листьев к корням корневого сельдерея.

Таблица 2

Параметры качества и концентрация нитратов в зависимости от типа сельдерея и части растения.

Тип сельдерея
Параметр Часть растения Листовая Стебель Корень
Эликсир Самурай Атлант Атлант Сухая материя
(г · 100 г -1 ф.w.)
Листья 20,6 ± 1,6aA 21,3 ± 1,6aA 21,0 ± 1,6aA 20,6 ± 1,4aA 21,2 ± 1,5aA 17,5 ± 1,3bA
Черешок ± 1,2aB 15,8 ± 1,3aB 15,0 ± 1,0aB 14,7 ± 1,1aB 15,8 ± 1,3aB 12,3 ± 0,9bB
Корни 22,2 ± 1,1aA 17.9 ± 1,0 ат
(мг · кг -1 dw) Черешки 10,0 ± 0,8cB 12,8 ± 0,9bB 13,0 ± 1,0bB 11,9 ± 1,0bcB 6,9 ± 0,6cB 15,4 ± 1,1 аА
Корни 14.0 ± 1,0aA 14,6 ± 1,1aA
Моносахариды Листья 3,9 ± 0,3bB 4,7 ± 0,4aB 4,7 ± 0,4aB 5,2 ± 0,4aB 4,4 ± 0,4aB 4,4 ± 0,4 3,2 ± 0,3 куб. 0,6bcA 6,3 ± 0,5cA
Корни 7.5 ± 0,7aA 6,3 ± 0,6aA
Дисахариды Листья 2,3 ± 0,2aB 1,2 ± 0,1bB 0,7 ± 0,1cB 1,0 ± 0,2bA 14 1,2 ± 0,1b13 14 1,2 ± 0,1bB 2,4 ± 0,1aC
(г · 100 г -1 dw) Черешки 2,9 ± 0,2bA 3,4 ± 0,3bA 1,5 ± 0,1cA 1,3 ± 0,2cA 0,3 ± 0,05dC 5,0 ± 0,4aB
Корни 9.5 ± 0,8bA 16,6 ± 1,1aA
Нитраты Листья 1050 ± 97cA 1300 ± 105bA 1400 ± 115bA 1290 ± 92bA 7289 ± 92bA 7289 ± 92bA 7289 ± 92
(мг · кг -1 dw) Черешки 490 ± 36cB 650 ± 54bB 650 ± 52bB 704 ± 63bB 495 ± 35cB a 4702 a 4702 Корни 840 ± 71bA 1566 ± 123aB

Среди сельскохозяйственных культур сельдерей относится к группе растений, характеризующихся генетически детерминированной высокой концентрацией нитратов [18], что подтверждается результатами данного исследования.Самый высокий уровень нитратов был зарегистрирован у корневого сорта Добрыня, который показал аналогичные уровни нитратов в листьях и черешках. Напротив, концентрация нитратов была выше в листьях листового и стеблевого типов (). Кроме того, соотношение нитратов листа / черешка у листового и стеблевого сельдерея находилось в диапазоне 2,00–2,15, в то время как этот параметр у корневого сельдерея был намного ниже (т.е. от 1,0 до 1,47). Эти данные, относящиеся к высокому накоплению нитратов в листьях и черешках корневого сельдерея, не следует рассматривать как фактор риска канцерогенного образования N-нитрозамина у человека [19] из-за низкого уровня потребления и относительно высоких концентраций антиоксидантов, препятствующих синтезу N-нитрозамины [18].

Маннит, глюкоза и фруктоза являются основными моносахаридами в сельдерее [20], в то время как сахароза является основной формой хранения сахара в корнях сельдерея. Черешки являются запасными частями у листовых, стеблевых и, в меньшей степени, у корневых растений сельдерея. Следовательно, черешки накапливают больше общего сахара по сравнению с листьями с преобладанием моносахаридов ().

Соотношение моно- и дисахаридов представляло особый интерес. Это соотношение находилось в пределах 1,3–3,9 у листовых и корневых типов, тогда как оно достигало 6.7–6,8 у стебельчатых типов. Последнее явление явно отражает более сладкий вкус черешков стебельчатого сельдерея по сравнению с листовыми и корневыми типами. Интересно, что соотношение накопления моносахаридов между черешками и листьями имело тенденцию к значению 2 у сортов Эликсир, Атлант и Добрыня или к значению 1,61 у Самурая и Егора.

2.2. Антиоксиданты и фотосинтетические пигменты

Все исследованные виды сельдерея показали высокий уровень аскорбиновой кислоты в листьях (). Примечательно, что по сравнению с черешками концентрация аскорбиновой кислоты в листьях была в 5-6 раз выше в случае листовых и стеблевых типов и в 8 раз выше в генотипах корней, где содержание этого антиоксиданта в черешках существенно не отличалось от такового в корнях. .Аскорбиновая кислота — широко распространенный метаболит растений, который присутствует во всех субклеточных структурах и необходим для функционирования растений. Это важный антиоксидант и кофактор ферментов, участвующий в регуляции фотосинтеза, биосинтезе гормонов и регуляции активности других антиоксидантов. Он регулирует деление клеток, рост и развитие растений, включая цветение, старение, эволюцию корней, и поддерживает защиту растений в условиях биотического и абиотического стресса [21,22].

Таблица 3

Антиоксидантный статус в зависимости от типа сельдерея и части растения.

Прим.
(мг · 100 г -1 fw) 15413 90a413 904c 9038 Черешки
Тип сельдерея
Параметр Часть растения Листовая Стебель Корень
Эликсир Самурай Атлант Атлант Атлант Листья 290 ± 25aA 229 ± 20bcA 254 ± 20abA 235 ± 16bcA 260 ± 20abA Petio 45.4 ± 1,6aB 47,7 ± 1,6aB 47,8 ± 1,0aB 46,0 ± 1,2aB 30,7 ± 2,5bB 28,1 ± 2,0bB
Корни -904 30,9 ± 2,7aB 33,3 ± 2,8aB
Полифенолы
(мг GAE.g -1 dw)
Листья 17,2 ± 1,1aA 15,5 ± 1,0aA 17,2 ± 1,0aA 15 ± 1.0abA 13,3 ± 0,9bA
Черешки 10,0 ± 0,4aB 10,0 ± 0,4aB 8,6 ± 0,3bcB 9,0 ± 0,4bB 8,3 ± 0,3bcC4
Корни 10,8 ± 0,4aB 10,8 ± 0,4aB
Флавоноиды (мг-экв Листья 6,6 ± 0,2aA 4,8 ± 0,1bA 4,1 ± 0.1cA 3,8 ± 0,2cA 2,9 ± 0,1dA 3,7 ± 0,2cA
Qg -1 dw) Черешки 2,3 ± 0,1bB 3,0 ± 0,2413 1,7 ± 0,1 CB 1,5 ± 0,2 CB 1,7 ± 0,1 CB 2,4 ± 0,1 bB
Корни 1,2 ± 0,2aC 0,9 ± 0,1aC
AOA
(мг GAE.г -1 dw)
Листья 19,8 ± 1,3cA 28,4 ± 2,1bA 28,7 ± 2,1bA 28,0 ± 1,8bA 29,7 ± 2,2abA 33,6 ± 2,3aA
15,4 ± 1,0aB 12,3 ± 0,7bB 14,4 ± 0,9aB 14,0 ± 0,7aB 10,9 ± 0,4cC 11,9 ± 0,5bcC
Корни 16.1 ± 1.1aB 16.3 ± 1.1aB

Содержание фенольных соединений было выше в листьях, чем в черешках листовых и стеблевых типов, и было самым высоким в листьях корневых генотипов. В листьях корневого сельдерея были отмечены более высокая антиоксидантная активность и более низкое содержание флавоноидов по сравнению с листьями других видов сельдерея ().

В целом антиоксидантная система сельдерея характеризовалась одинаковыми высокими уровнями аскорбиновой кислоты в листьях листового, стеблевого и корневого видов сельдерея; значительное преобладание антиоксидантов (аскорбиновой кислоты, полифенолов и флавоноидов) в листьях по сравнению с черешками; и более высокие уровни флавоноидов в листьях стеблевых и листовых типов по сравнению с корневым сельдереем.Салехи и др. [1] сообщает, что флавоноиды сельдерея представлены мирицетином, кверцетином, кемпферолом, лютеолином и апигенином, а высокий уровень антиоксидантов определяет его устойчивость к окислительному стрессу. Действительно, кверцетин, кемпферол и апигенин обладают сильным антиканцерогенным действием, способствуя апоптозу [23], а лютеолин, кверцетин и кемпферол подавляют эстрогенное действие [24].

В этом исследовании была зафиксирована значимая положительная корреляция между антиоксидантами и содержанием сухого вещества (), наряду с положительной корреляцией между всеми исследованными антиоксидантами (аскорбиновая кислота, полифенолы, флавоноиды и антиоксидантная активность), что указывает на тесную взаимосвязь между различными компонентами антиоксидантная система сельдерея.

Таблица 4

Корреляция между характеристиками качества, антиоксидантами и минеральными элементами в листьях и черешках сельдерея.

Cu Fe 13 -0,326 13 -0,326601 *** ** -01413 0,84 **
DM NO 3 TDS AA Fl AOA PP MS DS Ясень K Mn K Mn
НЕТ 3 −0.334 1
TDS 0,422 0,053 1
AA 0.918 * 0,005 0,428 1
Fl 0.701 ** 0,0393 0.608 *** 0.804 1
АОА 0.756 ** 0,202 0,342 0,844 * 0,484 1
PP 0,943 * -0,106 0,542 0,978 * 0,861 * 0,781 ** 1
MS -0.676 *** −0,381 −0,303 −0,848 * −0,718 ** −0,791 ** −0,801 ** 1
DS −0,606 *** 0,404 0,018 −0,451 -0,092 −0,524 −0,408 0,251 1
Ясень 0.391 0,584 0,380 0,554 0,260 0,782 ** 0,461 -0,631 *** -0,292 1
K −0,163 −0,397 0,313 −0,276 0,095 −0,322 −0,121 0,448 0,448 904
Mn 0.366 0,379 -0,275 0,502 0,018 0,737 ** 0,353 -0,643 *** -0,315 0,611 *** -0,710 ** 1
Fe 0,070 0,568 -0,323 0,253 -0,017 0,521 0,108 -0,600 *** 0,774 ** 1
Cu 0,096 0,730 ** 0,024 0,272 -0,020 0,515 0,146 -0,573 0,693 ** 1
Zn 0,570 −0,010 0,641 *** 0,667 *** 0.711 ** 0,625 *** 0,717 ** −0,458 −0,174 0,336 0,437 0,049 −0,054 −0,166 5 0,029 0,095 −0,481 −0,111 −0,287 −0,001 −0,214 −0,126 −0,723 0,101 14 0,50414 0,101 14 471 -0,697 **

Преобладающее накопление моносахаридов в черешках, содержащих более низкие уровни антиоксидантов, объясняет отрицательную корреляцию между этими двумя параметрами (). Примечательно, что между содержанием золы и общей антиоксидантной активностью была зарегистрирована очень значимая положительная корреляция, что может свидетельствовать об участии минеральных элементов в антиоксидантной системе растений.

Листья корневого сельдерея характеризовались самым высоким уровнем хлорофилла a и b, что давало возможность растениям более интенсивно синтезировать сахар, что тесно связано с накоплением сахара в корнях ().Несмотря на разницу в содержании хлорофилла между тремя изученными типами сельдерея, соотношение хлорофилл а / хлорофилл b оставалось постоянным и составляло 1,6–1,7.

Содержание фотосинтетических пигментов в различных частях растений сортов сельдерея: листьях (Эликсир и Самурай), черешках (Атлант и Примус) и корнях (Добрыня и Егор). Значения, за которыми следуют разные буквы, значительно различаются в соответствии с тестом Дункана при p ≤ 0,05.

2.3. Содержание K, Zn, Mn, Fe, Cu и Se в частях растений

Исследуемые макроэлементы и микроэлементы участвуют в антиоксидантной системе растений [25,26,27], и в этом отношении минеральный состав сельдерея отражает степень обеспеченности питательными веществами, толерантность к биотическим и абиотическим стрессорам и питательная ценность продукции.Данные, представленные в таблице, показывают значительные различия в содержании минеральных веществ, зарегистрированных между различными частями растений и между сортами, а также распределение анализируемых элементов между листьями, черешками и корнями. Наибольшая зольность отмечена у сорта Добрыня, наименьшая — у листового сельдерея Эликсир. В Подмосковье при внесении сульфата аммония, аммиачной селитры, суперфосфата и сульфата калия зольность растений сельдерея снизилась от листьев к черешкам и корням.Примечательно, что согласно литературным данным, распределение макроэлементов между листьями и черешками сельдерея может значительно варьироваться в зависимости от сорта и применяемого удобрения [28]. В настоящем исследовании более высокий уровень золы в листьях сельдерея по сравнению с черешками не был связан со способностью растения накапливать калий, поскольку для калия было зарегистрировано противоположное распределение листьев / черешков. В этом отношении высокая зольность листьев может коррелировать с содержанием Ca и Mg, которые преимущественно накапливаются в листьях [29].

Таблица 5

Элементный состав в зависимости от типа сельдерея и части растения.

Примурья Черешки ± 0,8aA
Параметр Часть растения Тип сельдерея
Лист Стебель Корень
Эликсир Ясень
(г · 100 г -1 fw)
Листья 9.6 ± 0,8cA 14,4 ± 1,5abA 17,2 ± 1,6aA 16,8 ± 1,5aA 13,0 ± 1,1bA 16,8 ± 1,4aA
Черешки 7,9 ± 0,7413 9,1 ± 14 904 bcB 10,5 ± 1,0bB 10,3 ± 1,1bB 9,2 ± 0,9bcB 13,4 ± 1,2aB
Корни 4,1 ± 0,3bC 6,0 ± 0,5aC
K Листья 36.2 ± 2,6aB 34,4 ± 2,0aB 28,3 ± 1,7bB 28,0 ± 1,4bB 15,5 ± 1,1cC 28,3 ± 1,1bA
(г · кг -1 dw) 46,4 ± 3,5aA 48,0 ± 3,9aA 39,3 ± 2,5bA 38,6 ± 2,2bA 22,4 ± 1,8cA 20,7 ± 0,9cC
Корни 18,6 ± 1.0bB 25,6 ± 1,2aB
Mn
(мг · кг -1 dw)
Листья 8,1 ± 0,7cA 13,1 ± 1,2bA 12,9 ± 1,2bA 28,6 ± 2,9aA 24,9 ± 2,3aA
Черешки 8,2 ± 0,9bA 6,1 ± 0,5cB 7,1 ± 0,6bcB 7,3 ± 0,8bcB 10,8 ± 1,0a ± 1.2aB
Корни 8.5 ± 0,7aC 6,5 ± 0,7bC
Fe
(мг · кг -1 dw)
Листья 96,2 ± 8,5dA 125,8 ± 11,5cA 107,3 ​​± 9,9cdA 904 ± 10,1 кдА 189,3 ± 17,5 дБА 342,5 ± 30,7 ат 151,3 ± 14,0bB
Корни 47.8 ± 4,3aB 54,2 ± 5,1aC
Cu
(мг · кг -1 dw)
Листья 2,5 ± 0,2bA 4,6 ± 0,5aA 5,3 ± 0,5aA 5,5 ± 0,6aA 5,2 ± 0,5aA 5,7 ± 0,6aA
Черешки 2,5 ± 0,3cA 2,6 ± 0,3cB 2,4 ± 0,2cB 2,5 ± 0,2cB 4,1 ± 0,3b 6,2 ± 0,6aA
Корни 4.1 ± 0,4bB 5,6 ± 0,6aA
Zn
(мг · кг -1 dw)
Листья 10,1 ± 0,9aA 8,9 ± 0,8aA 9,2 ± 0,8a13 6,4 ± 0,7bA 9,9 ± 1,0a
Черешки 7,9 ± 0,8aB 7,3 ± 0,6aA 7,5 ± 0,8aA 7,7 ± 0,7aA 2,6 ± 0,3 4,2 ± 0,3b
Корни 7.2 ± 0,6bA 9,1 ± 0,8a
Se
(мкг · кг -1 dw)
Листья 26 ± 2bA 43 ± 3aA 30 ± 3bA14 4 28 44 ± 3aA 42 ± 4aB
Черешки 22 ± 2cA 25 ± 2bcA 28 ± 2cA 27 ± 2cA 38 ± 4bA14 753 38 ± 3aA 24 ± 2bC

Другие исследования показали значительное влияние поступления P, Ca и Mg на элементный состав листьев сельдерея [30].

Калий, как известно, снижает кровяное давление, что предполагает высокую лечебную ценность черешков сельдерея как основного источника калия. Действительно, 200 г черешков листовых и стеблевых видов сельдерея обеспечивают около 1,17–1,44 мг калия, что соответствует 59–72% от адекватного уровня потребления (2 г в день). Листья и черешки генотипов корневого сельдерея накапливают в 2–3 раза больше Fe, чем листовые и стеблевые типы. Эти значения соответствуют 2–3 мг Fe в 50 г свежих листьев корневого сельдерея, то есть 11–17% от адекватного уровня потребления Fe (18 мг RDA).Хотя растительный Fe менее доступен для человеческого организма, чем мясное железо, известно, что присутствие в овощах антиоксидантов (в частности, аскорбиновой кислоты) обеспечивает 3-кратное увеличение биодоступности Fe [31]. Результаты настоящего исследования продемонстрировали более высокую антиоксидантную активность листьев корневого сельдерея по сравнению с листовыми и стеблевыми типами и, соответственно, указали на перспективность использования листьев корневого сельдерея в питании человека.

Метаболизм железа и марганца у растений тесно связан друг с другом [32].Анализ элементного состава сельдерея показал, что листья корневого сельдерея содержат в два раза более высокую концентрацию Mn по сравнению с листовыми и стеблевыми типами. В частности, 50 г свежих листьев корневого сельдерея обеспечивают около 0,3 мг Mn, то есть около 13% адекватного уровня потребления этого элемента. Являясь частью жизненно важных ферментов, Mn улучшает усвоение витаминов E и B 1 , оптимизирует деятельность нервной системы, предотвращает депрессию, улучшает память и функцию щитовидной железы и считается ключевым фактором в поглощении глюкозы мозгом и контроле нейромедиаторов.В этом отношении листья корневого сельдерея могут иметь большое значение в питании человека, хотя до сих пор они редко использовались для этой цели.

В настоящем исследовании распределение цинка между черешками и листьями у разных типов сельдерея показало значительно более высокие уровни в листьях с соотношением Zn лист / черешок 1,22–1,28 в листовых и стеблевых типах и 2,46–2,36 в корневом сельдерее. Последнее явление можно объяснить участием цинка в накоплении хлорофилла и углеводов, что обеспечивает устойчивость растений сельдерея к холодному стрессу.Более низкие уровни цинка в черешках корневого сельдерея по сравнению с листовыми и стеблевыми типами могут быть связаны с важной ролью цинка в формировании корней, включая синтез ауксина, целостность клеточной мембраны и перенос ионов [33].

Хотя Zn не участвует в окислительно-восстановительных реакциях, его функция в качестве антиоксиданта заключается в том, чтобы катализировать активность Cu / Zn-супероксиддисмутазы, стабилизировать структуру мембран, защищать сульфгидрильные группы в белках и регулировать экспрессию металлотионеинов с помощью связывания металлов и антиоксиданта. способность.Корреляционный анализ показал участие Zn в антиоксидантной системе растений (). Более того, взаимосвязь между различными антиоксидантами в растениях сельдерея может быть описана следующей схемой:

Особенности антиоксидантной системы сельдерея, отраженные в тесной взаимосвязи между аскорбиновой кислотой, флавоноидами, фенолами, антиоксидантной активностью и цинком, были продемонстрированы в сельдерее в настоящем исследовании. В предыдущем исследовании [34] в луке-порее была зафиксирована очень значимая взаимосвязь между аскорбиновой кислотой, фенолами, антиоксидантной активностью, Se и K, но не Zn.Последнее явление можно объяснить тем, что лук-порей, в отличие от сельдерея, относится к вторичным аккумуляторам селена. Данные свидетельствуют о том, что, несмотря на возможное участие Se в антиоксидантной защите растений [27], селен не обнаружил каких-либо связей с компонентами антиоксидантной системы сельдерея.

Типичные соотношения параметров лист / черешок представлены в.

Типичное соотношение листьев и черешков у листовых, стеблевых и корневых видов сельдерея.

3. Материалы и методы

3.1. Условия выращивания и протокол эксперимента

Исследования проводились в 2018 и 2019 годах на сельдерее ( Apium graveolens L.), выращенном на опытных полях ФНЦ овощеводства (Московская область, 55 ° 39,51 ‘). С. , 0,357 г · кг -1 K 2 O). Средние значения температуры (° C) и относительной влажности (%) в среднем за 2018 и 2019 годы составили: 16.1 ° C и 71,8% в мае, 21,0 ° C и 73,0% в июне, 23,8 ° C и 74,9% в июле, 19,0 ° C и 76,9% в августе и 14,8 ° C и 86,0% в сентябре, соответственно.

Воздействие трех видов сельдерея (листового, стеблевого и корневого), каждый из которых включает два сорта (листовой тип, Эликсир и Самурай; корневой тип, Егор и Добрыня; тип стебля, Атлант и Примус), оценивали на листьях и черешках. и корни с точки зрения урожайности, биомассы, качественных характеристик, антиоксидантов и элементного состава. Обработки были распределены по полям в соответствии с рандомизированной полной блок-схемой с тремя повторами, и каждая экспериментальная единица имела площадь поверхности 10.5 м 2 (3,5 × 3,0 м).

Сеянцы с тремя настоящими листьями были пересажены в открытое поле 21 и 22 мая в 2018 и 2019 годах на расстоянии 35 см по рядам, которые находились на расстоянии 60 см друг от друга. Удобрение практиковалось внесением 30 кг · га -1 N (сульфат аммония), 60 кг · га -1 P 2 O 5 (суперфосфат) и 100 кг · га -1 (сульфат калия). ) до посадки и 50 кг · га -1 N (нитрат аммония) в течение цикла выращивания при двух внесениях, через две и пять недель после пересадки, соответственно.Орошение практиковалось спринклерной системой, когда доступная вода в почве упала до 65–75%; а доступная в почве вода оценивалась на случайных пробах, отбираемых каждые два дня с глубины от 0 до 30 см и передаваемых в лабораторию с использованием гравиметрического метода.

При уборке урожая, проведенной в начале октября, на всех делянках были выполнены следующие определения: масса съедобных частей в каждом виде и биомассе сельдерея, а также количество листьев и площадь на растении.

3.2. Приготовление образца

После сбора листьев, стеблей и корней отделяли и взвешивали, корни промывали водой и сушили фильтровальной бумагой. Образцы гомогенизировали, и свежие гомогенаты использовали для определения содержания аскорбиновой кислоты, нитратов и водорастворимых соединений (TDS). Часть образцов сушили при 70 ° C до постоянного веса и использовали для определения полифенолов, содержания флавоноидов, общей антиоксидантной активности и минерального состава.

3.3. Сухое вещество

Сухой остаток оценивали гравиметрически, высушивая образцы в печи при 70 ° C до постоянной массы.

3.4. Аскорбиновая кислота

Содержание аскорбиновой кислоты определяли визуальным титрованием растительных экстрактов в 6% -ной трихлоруксусной кислоте с реактивом Тиллмана [35]. Три грамма свежих листьев / черешков / корней сельдерея гомогенизировали в фарфоровой ступке с 5 мл 6% трихлоруксусной кислоты и количественно переносили в мерный цилиндр.Объем доводили до 60 мл, используя трихлоруксусную кислоту, и 15 мин спустя смесь фильтровали через фильтровальную бумагу. Концентрация аскорбиновой кислоты определялась по количеству реактива Тиллмана, которое пошло на титрование образца.

3.5. Приготовление этанольных экстрактов

Один грамм порошка сухих листьев или черешков или корней экстрагировали 20 мл 70% этанола при 80 ° C в течение 1 часа. Смесь охлаждали и количественно переносили в мерную колбу, и объем доводили до 25 мл.Смесь фильтровали через фильтровальную бумагу и использовали для определения полифенолов, флавоноидов и общей антиоксидантной активности.

3.6. Полифенолы

Полифенолы определяли спектрофотометрически колориметрическим методом Фолина – Чокальтеу по [36]. Концентрацию полифенолов рассчитывали по поглощению реакционной смеси при 730 нм с использованием 0,02% галловой кислоты в качестве внешнего стандарта.

3,7. Антиоксидантная активность (AOA)

Антиоксидантную активность оценивали титрованием до 0.01 N раствор KMnO 4 с этанольными экстрактами сухих образцов [37].

3.8. Флавоноиды

Общее содержание флавоноидов определяли спектрофотометрическим методом по комплексообразованию флавоноид-хлорид алюминия (AlCl 3 ) [38]. В этом методе 0,5 мл этанольного экстракта разбавляли 1,5 мл 70% этанола; и добавляли 0,1 мл 2% AlCl 3 , 0,5 мл 1 М раствора ацетата натрия и 1 мл дистиллированной воды. Смесь оставляли на 30 мин при комнатной температуре и измеряли поглощение при 415 нм.Общее содержание флавоноидов определяли с использованием кверцетина (Fluka, Швейцария) в качестве внешнего стандарта.

3.9. Общее количество растворенных твердых веществ (TDS)

TDS определяли в водных экстрактах с использованием кондуктометра TDS-3 (HM Digital, Inc., Сеул, Корея).

3.10. Нитраты

Нитраты определяли с помощью ионоселективного электрода на иономере Эксперт-001 (Econix, Россия) согласно [39].

3.11. Селен

Для определения содержания селена использовали флуориметрический метод [40].Точность результатов проверяли с использованием эталона (лиофилизированная капуста с концентрацией Se 150 мкг · кг -1 ) в каждом определении.

3.12. Элементный состав

Содержание Fe, Mn, Cu и Zn в листьях, черешках и корнях сельдерея определяли с помощью атомно-абсорбционной спектроскопии (спектрофотометр Shumatzu-7000) после кислотного разложения образцов.

3.13. Фотосинтетические пигменты

Содержание хлорофилла a, хлорофилла b и каротина в листьях оценивали с использованием 98% этанольного экстракта и считывали его оптическую плотность при 470, 649 и 664 нм в соответствии с методом, описанным Lichtenthaler [41].

3.14. Статистический анализ

Данные обрабатывались с помощью дисперсионного анализа, а средние разделения выполнялись с помощью теста множественных диапазонов Дункана со ссылкой на уровень вероятности 0,05 с использованием программного обеспечения SPSS версии 21. Данные, выраженные в процентах, перед обработкой подвергались угловому преобразованию.

Сельдерей на рассаде. Как организовать выращивание и уход за сельдереем черешчатым. Почему и когда сажают на рассаду сельдерей.

Сельдерей считается одним из самых полезных растений.Без него немыслимо здоровое питание и образ жизни в целом. Они способствуют похуданию, обладают рядом полезных свойств, содержат рекордное количество витаминов и минеральных соединений. К тому же сельдерей обладает нежным, но ярким и насыщенным ароматом. Поэтому гурманы во всем мире ценят его еще и за его питательные качества. Еще недавно сельдерей выращивали в основном в медицинских целях. Но сегодня сельдерей используется практически на каждой кухне.

Повреждение: вызывает пожелтение и усыхание листьев, что может привести к полному уничтожению молодых растений.борьба: очень удобно использовать фунгициды в профилактических целях или в начале появления первых симптомов болезни. Если в промежутке от обработки до обработки его следует опрыскивать сразу после дождей.

Пятна от листьев или пятен. Повреждение: сначала образует на листьях желтые пятна, затем сероватые, до некроза листьев. Обычно поражает сельдерей в летние месяцы. — Химический контроль: начните профилактическое использование хлорталонила после трансплантации.В сложных условиях использовать каждые 3-5 дней.


Полезно и вкусно

Существует три вида растений семейства сельдерейных. Каждый из них пользуется заслуженной популярностью.

  1. Лидер по выращиванию — сельдерей листовой. Дачникам он знаком давно. Выращивается на зелени.
  2. На втором месте корнеплодный сельдерей, имеющий плотный крупный корнеплод — репу, используемый как овощ.
  3. Стеблевой сельдерей пока замыкает тройку лидеров, но его популярность растет.Ведь можно полностью использовать зелень и стебель.


Два гриба проявляются наличием светло-коричневых пятен на листьях, в которых есть черные пятна, которые являются пикнидами гриба. Как правило, вскоре листья скручиваются и сушатся. При сильных спазмах инфекция может достигнуть стеблей сельдерея.

Выдолбленные карандаши: это вызвано понижением температуры, чрезмерной влажностью, чрезмерным внесением азотных удобрений. Впоследствии может произойти отслоение эпидермиса.Рекомендуется отложить сбор. Черное сердце: вызвано дефицитом абонента, недостатком кальция или условиями окружающей среды, которые препятствуют его движению. — Утечка или изменение цвета: поджаривание может быть вызвано растрескиванием стеблей. Они вызваны недостатком бора и магния. Разрыв стеблевого сучка: обычно из-за высокого уровня калия в почвах с высоким содержанием, сопровождающихся сильными ветрами и т. Д.

Сельдерей сельдерей можно использовать в качестве зелени в салатах, тушеных основных блюдах, запеченных, приготовленных на пару, отварных, добавленных в супы, использованных как гарнир.Это абсолютно диетический продукт, все ценные свойства которого сохраняются при температуре обработки.

Агротехника сельдерея

Растение до сих пор считается экзотикой на наших дачных участках и имеет агротехнику выше средней сложности. В основном сложность заключается в особенностях посадки и ухода, а также в процессе отбеливания черешков, что рекомендуется для улучшения качества урожая, полученного из небелильных сортов.

Сельдерей — противопоказания

Сельдерей собирают, когда весь урожай достигает желаемого для рынка размера, но до того, как стебли становятся губчатыми. Поля сельдерея имеют равномерный рост и собираются за один раз. Стебли упаковывают по размеру после удаления стеблей и внешних листьев. Обычно сбор урожая производится вручную металлическим шпателем с острыми краями, с передней короткой части растения и со стороны корней и верхушечной части листьев.

Важно собирать урожай в самые прохладные часы дня и помещать сельдерей в ящики, промытые хлорированной водой, в затененных и проветриваемых местах.Во время транспортировки продукт не должен подвергаться воздействию солнечных лучей: одна из основных характеристик, связанных с качеством сельдерея, — хрусткость; то есть, когда он разбивается, он издает характерный стеклянный звук. Быть первым, что теряется при обезвоживании.


Сельдерей Сельдерей выращивают из семян. Сеять овощ желательно на рассаду — растение капризное и не отличается устойчивостью к холоду. Посадка проводится непосредственно в землю только на теплых участках с высоким плодородием почвы (чернозем).


Надрез всегда должен производиться на узле. -Очистка: карандаши промываются под струей хлорированной воды после слива и переносятся в сумку. -Встроенный: пленка или пакет помещаются для защиты карандашей, полностью закрывая их, не обнажая верхние концы стержней.

Качество: высококачественный сельдерей имеет хорошо сформированные стебли, черешки толстые, компактные, слегка изогнутые, свежий вид и светло-зеленый цвет. Другими показателями качества являются длина стеблей и центрального края листа, отсутствие таких дефектов, как: черная сердцевина, губчатые черешки, стебли и перегородки цветов, а также отсутствие повреждений и гниения насекомыми.

Подготовка почвы на участке

В первую очередь готовится почва на открытом участке, где будет расти черешковый сельдерей. Выращивание проводят на открытой солнечной территории, в тепле, без ветра и сквозняков, желательно в дупле.

Совет! Выращивание неотбеливающих сортов желательно проводить в траншеях, чтобы было легче отбелить черешок. Самовыбеливающиеся гибриды можно высаживать на обычную грядку.

В оптимальных условиях сельдерей должен сохранять хорошее качество после хранения в течение 5-7 недель.Если будет храниться месяц. Влияние этилена: при низких температурах сельдерей не очень чувствителен к низким уровням этилена в окружающей среде.

Внутренние листья коричневого цвета, которые со временем могут стать темно-черными. Причина этой физиопатии аналогична причине, вызванной обгоревшими кончиками листьев салата или загниванием кончиков цветов у помидоров. Хотя могут быть задействованы многие факторы, водный стресс вызывает расстройство дефицита кальция, ведущее к гибели клеток.Перегородки, преимущественно по внутренней поверхности черешков, вызванные недостатком бора. Ущерб от мороза. Средние уровни замерзания вызывают углубления или короткие полосы на стебле, которые приобретают коричневый цвет при дополнительном хранении. Дезорганизация костного мозга. Нарушение внутренней ткани часто называют губчатым или губчатым стеблем. Паренхима черешка становится белой, губчатой, эвакуированной, имеет сухой вид. Дезорганизация костного мозга инициируется несколькими факторами, вызывающими старение, включая холод и водный стресс, изменения в преиндукции стебля цветка и корневые инфекции.После сбора урожая происходит нарушение работы костного мозга, но адекватные условия хранения замедляют его развитие. Перегородки или трещины. Они обычны и приводят к быстрому потемнению и гниению. Генеральную очистку, упаковку и транспортировку следует проводить с большой осторожностью, чтобы не повредить чувствительные и пульсирующие черешки. Partidura Parda. . Болезни: болезни являются важным источником послеуборочных потерь, особенно в сочетании с плохим контролем и плохим контролем температуры.


Почва нуждается в плодородном растении, не слишком плотном, дренированном участке.Если вы готовите осенью грядку или траншею для сельдерея, добавьте навоз. Если грядку подготовить весной, можно вносить только хорошо перепревший навоз — зрелый перегной или овощной компост.

Это наиболее важные патогенные грибы и бактерии, вызывающие послеуборочные потери при транспортировке, хранении и на уровне потребителей. Особые условия: черешок, обрезанный сельдереем в точных продуктах, очень подвержен бактериальной гнили. Уменьшение гниения и значительная задержка появления может быть результатом использования острых лезвий, уменьшения истирания или других повреждений вырезанных деталей во время упаковки.

Листья крупные, прорастающие в виде кроны; Петалиоз — очень толстый и мясистый карандаш, и именно эта часть расходуется нормально. На второй год он испускает стебель с белыми или пурпурными цветками; Плод — это семя. Это мягкий климат, плохо переносящий зимние холода в интерьере: когда растение находится в периоде развития, если в течение нескольких дней наблюдается сильное понижение температуры, растение раньше времени зацветает; Эта проблема уменьшается, если пол покрыт пластиковым листом.

Семенной материал

Сельдерей Сельдерей не относится к той культуре, семена которой можно просто купить, которая упадет. Посевной материал необходимо тщательно отбирать. Прежде всего, необходимо определиться с оценкой. Сегодня селекционеры вывели множество разновидностей стеблевого сельдерея, которые отличаются друг от друга не только размерами, но и созреванием, урожайностью, вкусовыми качествами и другими свойствами.

Температура зависит от фазы роста. Сельдерей не любит излишка солнца и переносит места с прикосновением, хотя важно, чтобы он также имел несколько часов прямого солнечного света, чтобы он идеально развивался.Сельдерей требует глубокого грунта, так как корневая система достигает большой вертикальной длины.

Полезные свойства сельдерея

Сорта сельдерея следует разделить на две большие группы. Зеленые сорта: это сельские сорта, с сильным вегетативным ростом и более легкие в выращивании. Они наиболее ценятся на крупных рынках и не нуждаются в отбеливании: наиболее распространены знаменитости, золотой спартанец, солнышко, Dore Chemin и Golden Boy. Им нужны методы отмывания денег, если они хотят получить белые шипы.. Температура: очень жесткая.

Сорта черешкового сельдерея

Название сорта Характеристика
«Атлант» От посева до сбора урожая проходит около 160 дней. Длина стебля — 45 см. Неотбеливание
«Золото» От посева до уборки — 150 дней. Черешки тонкие, слегка изогнутые, длина — 50 см. Самовыбеливающиеся
«Юта» Вы можете убрать через 160 дней.Неуязвимый. Черешки толстые, но короткие, 25-30 см.
«Малахит» Сорт сверхбыстрый саморастворяющийся, которого хватает от всходов до сбора урожая в течение 90 дней. Черешки мясистые, толстые, но короткие, всего 30 см.
«Crunch» Довольно рано. Готовность — 120 дней. Требуется отбеливание. Его плюс — морозостойкость. Длина стеблей 35 см.
«Мужская Доблесть» Многолетний сорт, который к тому же требует отбеливания.Созревает 165 дней. Но у него очень толстые и длинные черешки, до 45-50 см.
«Танго» Сорт длительный, но считается лучшим. От посева до сбора урожая ему нужно целых 180 дней, но отбеливать его не нужно, черешок толстый, более 50 см, очень питательная ценность и устойчивость к болезням
«Паскаль» От посева до сбора урожая нужно немного времени — около ста дней. Нужно отбеливать. Стебли мелкие, средней длины — около 30 см.

Семена стеблевого сельдерея имеют очень длительный период прорастания — он не только сохраняется в течение многих лет, но и растет с годами. Таким образом, семена можно покупать впрок и использовать после сбора урожая с третьего по шестой год.

Как выращивать семена сельдерея

Плантация: в детском саду ранней весной. Урожай: через пять месяцев после посадки. Сельдерей — это овощ, который растет на плодородных и влажных почвах, но не замачивается, и мы можем добавить к ним навоз, чтобы улучшить его состав.Их засыпают компостом, замачивают водой, кладут на них семена и кладут на другой тонкий слой субстрата. Саженцы могут оставить их на несколько часов на открытом воздухе, чтобы растение закалилось на воздухе, когда выйдут первые листочки, и как только они убедятся, что морозов нет, мы сможем вырвать саженцы.

Посев семян на рассаду


До марта сеять не стоит, но затягивать этот процесс не нужно, особенно если вы приобрели долго созревшие семена стебельчатого сельдерея.

При выращивании стеблевого сельдерея придется запастись терпением — овощ растет медленно. И на протяжении всего периода роста необходимо продолжать ухаживать за побегами.

Сельдерей следует размещать в тени или полутени, с несколькими часами солнечного света в день, но без прямых солнечных лучей, и мы обеспечим постоянную влажность, но не замачиваем почву. Сельдерей относительно легко растет, и мы можем упаковать его по мере необходимости.

Кроме того, взрослые растения улучшают свои вкусовые качества при заморозках.Конечно, взрослый сельдерей должен перевязывать стебель и не допускать, чтобы он освещал стебли, иначе они станут зелеными и горькими. Сельдерей — это вид растений, который высоко ценится человеком из-за его полезных свойств, способствующих пищеварению, тонизирующих нервную систему и очищающих организм. Кроме того, его особый аромат и вкус делают его очень ценным ингредиентом при приготовлении изысканных салатов.

Посадка рассады в саду

Высадку можно проводить только после наступления действительно теплых дней.Саженцы сельдерея стеблевого не потерпят даже малейшей угрозы заморозков.

Как правило, это май, ближе к концу. Возможно, в более теплых районах — его середина.

Саженец к моменту посадки должен вырасти до пяти-семи сантиметров. Но побеги должны быть крепкими, а не удлиненными.

Сельдерей: выращивание, орошение и сбор урожая

Выращивать его в садах относительно просто, особенно в местах с умеренно прохладным климатом при температуре от 7 до 24 градусов Цельсия.Помимо потребности в воде, этот вид нуждается в хорошем запасе органических веществ, поэтому перед посадкой его принято добавлять в почвенный навоз, компост или костную муку.

Проблемы при выращивании стеблевого сельдерея

Сельдерей можно сажать непосредственно зимой или весной, хотя, поскольку прорастание семян обычно очень медленное и слабое, рассаду лучше высаживать в любое время года, а в этом случае — необходимо поддерживать субстрат с повышенной влажностью в пользу его разрастания.


Саженцы высаживают в лунки в саду (самовыбеливающиеся сорта) по схеме 25х25 см. Если выбранный вами сорт не саморазрушающийся, лучше посадить в траншею. Расстояние между саженцами в этом случае — 30 см.

Первая подкормка проводится сразу после высадки. Использовали органику — помет, водный раствор 1:10 и 1:20 соответственно.

Пересадку рассады в финальную почву проводят летом через 80 дней после посадки, а растения, посеянные в течение зимнего сезона, необходимо пересаживать через 100 дней.В обоих случаях вы можете проверить, можно ли перенести сельдерей из питомника в сад, когда он достигнет высоты 15 сантиметров и будет иметь как минимум три настоящих листа.

Распределение сеянцев следует проводить рядами, расположенными на расстоянии 45 см, с минимальным разбросом между пробами 15 см. Поскольку отныне сельдерей должен развить все листья и длинные характерные стебли, важно поддерживать постоянную влажность почвы при частом поливе.

Кстати! Ранние сорта можно сразу сеять в землю. Посев нужно производить так, чтобы в дальнейшем не прореживать всходы — сразу на расстояние 30-35 см. Посевы прикрывают пленкой даже после появления всходов, пока не пройдут холода и всходы не окрепнут. Дальнейший уход, как за рассадой.

Морковь для ухода за сельдереем

Выращивание рассады — не самое сложное в агротехнике стеблевого сельдерея.Затем начинается уход за растениями, который включает в себя несколько обязательных этапов.

Сельдерей: Acorcada, отбеливание и сбор урожая

Поскольку это вид, уязвимый для сорняков, удобно добавлять мульчу в зону пересадки с двойной целью предотвращения появления сорняков и поддержания влажности почвы. Это помогает съедобным частям сельдерея стать белее и нежнее. Еще один метод отбеливания сельдерея — обвязка стеблей полосами бумаги или деревенской ткани при четырехмесячной пересадке, когда стебли достигают ширины 2 сантиметра.Полоски должны покрывать верх стеблей, только основание листьев.

  • Если сорта не отбеливающие, мульчировать их не следует, так как для таких сортов постоянно, каждые три недели необходимо сильное окучивание. Основу формирования листьев заливать нельзя.

  • Проблемы при выращивании черешкового сельдерея

    При выращивании этого экзотического овоща вы можете столкнуться со следующими проблемами.

    1. Недостаток влаги.В средней части черешок становится жестким и несъедобным. Определить это до сбора урожая сложно. Выход один — постоянно следить за влажностью почвы.
    2. Не сажайте в землю слабые или несформированные саженцы. Из него сформируют непригодные для употребления в пищу растения со стеблями цветов.
    3. При избытке влаги и застойной воды внутри растения могут возникнуть гнилостные бактерии, которые вызовут гниение сердцевины.
    4. Из-за избытка азотных удобрений створки могут потрескаться
    5. Слизни и улитки, находящиеся под угрозой урожая.Все сорняки возле кустов сельдерея нужно своевременно удалять, чтобы излишняя влага не привлекала моллюсков.

    Выращивание черешкового сельдерея — занятие хлопотное и долгое. Но благодарен. Когда на вашем столе появятся хрустящие вкусные, питательные черешки, вы не пожалеете о своем времени и усилиях.

    Как отбелить стебель сельдерея

    Большинство разновидностей стеблевого сельдерея нужно отбеливать, чтобы не попасть на выходе из моря твердой зелени на волокнистых зеленых стеблях.В идеале очищенный сельдерей выращивают в глубоких траншеях, присыпанных пылью по мере роста в почве. Под землей черешки сельдерея приобретают очень хрупкий, нежный, сочный вкус белоснежной сердцевины стебля. Кроме того, отбеленный сельдерей не имеет горького вкуса.

    Но даже если вы не знали (или забыли) и положили сельдерей в траншею, а не в траншею, его можно отбелить особым хитрым способом.

    За месяц до сбора урожая, то есть в начале сентября пора начинать процедуру отбеливания, изолировав стебли сельдерея от света.К этому времени растение должно вытянуться вверх не менее чем на 30 сантиметров. Листья собраны в верхней части пучка и не перевязаны плотно мягкой тканевой лентой. Затем из самой почвы стебли оборачивают оберточным материалом. Только листья не заворачиваются. Намотку закрепляют шпагатом или скотчем и оставляют на три недели. После этого сельдерей можно выкопать вместе с корнями, не открывая упаковку. Тот, что не съели сразу, может застрять во влажном песке в погребе или другом прохладном помещении.


    Какие материалы подходят для обертывания стеблей сельдерея.

    1. Газеты и журналы.
    2. Оберточная бумага.
    3. Ненужные обои.
    4. Картон и гофра.
    5. Ящики.
    6. Темные пластиковые бутылки или тубы, надевающиеся на ножки.
    7. Пенофол.
    8. Солома.

    Совет! Необязательно обматывать стебли плотной пленкой черного цвета, так как они могут загнить. А в бутылки и трубы лучше засыпать мелкие опилки или сухие деревянистые листья.

    Новейший вид этого овощного растения, выращиваемый в культуре, — сельдерей черешчатый. Если у вас на дачном участке есть небольшой участок земли, попробуйте вырастить черешчатый сельдерей. Он принесет ароматную сочную зелень, плотную хрустящую стебель и несомненную пользу организму.

    созерцательный

    Сельдерей считается одним из самых полезных растений. Без него немыслимо здоровое питание и образ жизни в целом. Они способствуют похуданию, обладают рядом полезных свойств, содержат рекордное количество витаминов и минеральных соединений.К тому же сельдерей обладает нежным, но ярким и насыщенным ароматом. Поэтому гурманы во всем мире ценят его еще и за его питательные качества. Еще недавно сельдерей выращивали в основном в медицинских целях. Но сегодня сельдерей используется практически на каждой кухне.

    Повреждение: вызывает пожелтение и усыхание листьев, что может привести к полному уничтожению молодых растений. борьба: очень удобно использовать фунгициды в профилактических целях или в начале появления первых симптомов болезни.Если в промежутке от обработки до обработки его следует опрыскивать сразу после дождей.

    Пятна от листьев или пятен. Повреждение: сначала образует на листьях желтые пятна, затем сероватые, до некроза листьев. Обычно поражает сельдерей в летние месяцы. — Химический контроль: начните профилактическое использование хлорталонила после трансплантации. В сложных условиях использовать каждые 3-5 дней.

    Существует три вида растений семейства сельдерейных. Каждый из них пользуется заслуженной популярностью.

    1. Лидер по выращиванию — сельдерей листовой. Дачникам он знаком давно. Выращивается на зелени.
    2. На втором месте — сельдерей, имеющий плотный крупный корнеплод — репу, используемый как овощ.
    3. Стеблевой сельдерей пока замыкает тройку лидеров, но его популярность растет. Ведь можно полностью использовать зелень и стебель.

    Сельдерей Сельдерей можно использовать в качестве зелени в салатах, тушить основное блюдо, запекать, готовить на пару, варить, добавлять в супы, использовать как гарнир.Это абсолютно диетический продукт, все ценные свойства которого сохраняются при температуре обработки.

    Агротехника стебель сельдерея

    Растение до сих пор считается экзотикой на наших дачных участках и имеет агротехнику выше средней сложности. В основном сложность заключается в особенностях посадки и ухода, а также в процессе отбеливания черешков, что рекомендуется для улучшения качества урожая, полученного из небелильных сортов.

    Сельдерей Сельдерей выращивают из семян. Сеять овощ желательно на рассаду — растение капризное и не отличается устойчивостью к холоду. Посадка проводится непосредственно в землю только на теплых участках с высоким плодородием почвы (чернозем).

    Подготовка почвы на участке

    В первую очередь готовится почва на открытом участке, где будет расти черешковый сельдерей. Выращивание проводят на открытой солнечной территории, в тепле, без ветра и сквозняков, желательно в дупле.

    Совет! Выращивание неотбеливающих сортов желательно проводить в траншеях, чтобы было легче отбелить черешок. Самовыбеливающиеся гибриды можно высаживать на обычную грядку.

    Почва нуждается в плодородном растении, не слишком плотном, дренированном участке. Если вы готовите осенью грядку или траншею для сельдерея, добавьте навоз. Если грядку подготовить весной, можно вносить только хорошо перепревший навоз — зрелый перегной или овощной компост.

    Посевной материал

    Сельдерей Сельдерей не относится к той культуре, семена которой можно просто купить, которая упадет.Посевной материал необходимо тщательно отбирать. Прежде всего, необходимо определиться с оценкой. Сегодня селекционеры вывели множество разновидностей стеблевого сельдерея, которые отличаются друг от друга не только размерами, но и созреванием, урожайностью, вкусовыми качествами и другими свойствами.

    Сорта стебельчатого сельдерея

    Название марки Характеристика
    «Атлант» От посева до сбора урожая проходит около 160 дней.Длина стебля — 45 см. Неотбеливание
    «Золото» От посева до уборки — 150 суток. Черешки тонкие, слегка изогнутые, длина — 50 см. Самовыбеливающиеся
    «Юта» Вы можете убрать через 160 дней. Неуязвимый. Черешки толстые, но короткие, 25-30 см.
    «Малахит» Сорт сверхбыстрый саморастворяющийся, которого хватает от всходов до сбора урожая в течение 90 дней. Черешки мясистые, толстые, но короткие, всего 30 см.
    «Crunch» Довольно рано. Готовность — 120 дней. Требуется отбеливание. Его плюс — морозостойкость. Длина стеблей 35 см.
    «Мужская Доблесть» Многолетний сорт, который к тому же требует отбеливания. Созревает 165 дней. Но у него очень толстые и длинные черешки, до 45-50 см.
    «Танго» Сорт длительный, но считается лучшим. От посева до сбора урожая ему нужно целых 180 дней, но отбеливать его не нужно, черешок толстый, более 50 см, очень питательная ценность и устойчивость к болезням
    «Паскаль» От посева до сбора урожая нужно немного времени — около ста дней.Нужно отбеливать. Стебли мелкие, средней длины — около 30 см.

    Семена стеблевого сельдерея имеют очень длительный период прорастания — он не только сохраняется в течение многих лет, но и растет с годами. Таким образом, семена можно покупать впрок и использовать после сбора урожая с третьего по шестой год.

    Посев семян на рассаду

    До марта сеять не стоит, но затягивать этот процесс не стоит, особенно если вы приобрели долго созревшие семена стебельчатого сельдерея.

    При выращивании стеблевого сельдерея придется запастись терпением — овощ растет медленно. И на протяжении всего периода роста необходимо продолжать ухаживать за побегами.

    Видео — Посадка стеблевого сельдерея на рассаду

    Посадка рассады в саду

    Высадку можно проводить только после наступления действительно теплых дней. Саженцы сельдерея стеблевого не потерпят даже малейшей угрозы заморозков.

    Как правило, это май, ближе к концу.Возможно, в более теплых районах — его середина.

    Саженец к моменту посадки должен вырасти до пяти-семи сантиметров. Но побеги должны быть крепкими, а не удлиненными.

    К моменту посадки саженец должен вырасти до пяти-семи сантиметров.

    Саженцы высаживают в лунки в саду (самовыбеливающиеся сорта) по схеме 25х25 см. Если выбранный вами сорт не саморазрушающийся, лучше посадить в траншею. Расстояние между саженцами в этом случае — 30 см.

    Первая подкормка проводится сразу после высадки. Использовали органику — помет, водный раствор 1:10 и 1:20 соответственно.

    Кстати! Ранние сорта можно сразу сеять в землю. Посев нужно производить так, чтобы в дальнейшем не прореживать всходы — сразу на расстояние 30-35 см. Посевы прикрывают пленкой даже после появления всходов, пока не пройдут холода и всходы не окрепнут.Дальнейший уход, как за рассадой.

    Уход за стеблями сельдерея

    Выращивание рассады — не самое сложное в агротехнике сельдерея стеблевого. Затем начинается уход за растениями, который включает в себя несколько обязательных этапов.

    1. Полив регулярный. Их частоту можно уменьшить, мумифицировав пересаженные саженцы. Но при наличии мульчи сложно контролировать влажность почвы, которую всегда нужно поддерживать на среднем уровне. То есть почва должна быть влажной, но застоя воды категорически недопустимо.
    2. Требуется обильное кормление. Удобрения вносятся жидкими. Процедуры проводят каждые десять дней.
    3. Если сорта не отбеливающиеся, их не следует мульчировать, так как для таких сортов постоянно, каждые три недели необходимо сильное окучивание. Основу формирования листьев заливать нельзя.

    Проблемы при выращивании стеблевого сельдерея

    При выращивании этого экзотического овоща вы можете столкнуться со следующими проблемами.

    1. Недостаток влаги.В средней части черешок становится жестким и несъедобным. Определить это до сбора урожая сложно. Выход один — постоянно следить за влажностью почвы.
    2. Не сажайте в землю слабые или несформированные саженцы. Из него сформируют непригодные для употребления в пищу растения со стеблями цветов.
    3. Если внутри растения имеется избыток влаги и застоя воды, могут возникнуть гнилостные бактерии, которые вызовут гниение сердцевины.
    4. От избытка азотных удобрений черешки могут потрескаться.
    5. Урожай угрожаемых слизней и улиток. Все сорняки возле кустов сельдерея нужно своевременно удалять, чтобы излишняя влага не привлекала моллюсков.

    Выращивание черешкового сельдерея — занятие хлопотное и долгое. Но благодарен. Когда на вашем столе появятся хрустящие вкусные, питательные черешки, вы не пожалеете о своем времени и усилиях.

    Как отбелить стебли сельдерея

    Большинство сортов стеблевого сельдерея нужно отбеливать, чтобы на выходе из моря не попасть твердой зелени на волокнистые зеленые стебли.В идеале очищенный сельдерей выращивают в глубоких траншеях, присыпанных пылью по мере роста в почве. Под землей черешки сельдерея приобретают очень хрупкий, нежный, сочный вкус белоснежной сердцевины стебля. Кроме того, отбеленный сельдерей не имеет горького вкуса.

    Но даже если вы не знали (или забыли) и положили сельдерей в траншею, а не в траншею, его можно отбелить особым хитрым способом.

    За месяц до сбора урожая, то есть в начале сентября пора начинать процедуру отбеливания, изолировав стебли сельдерея от света.К этому времени растение должно вытянуться вверх не менее чем на 30 сантиметров. Листья собраны в верхней части пучка и не перевязаны плотно мягкой тканевой лентой. Затем из самой почвы стебли оборачивают оберточным материалом. Только листья не заворачиваются. Намотку закрепляют шпагатом или скотчем и оставляют на три недели. После этого сельдерей можно выкопать вместе с корнями, не открывая упаковку. Тот, что не съели сразу, может застрять во влажном песке в погребе или другом прохладном помещении.

    Какие материалы подходят для обертывания стеблей сельдерея.

    1. Газеты и журналы.
    2. Оберточная бумага.
    3. Ненужные обои.
    4. Картон и гофра.
    5. Ящики.
    6. Темные пластиковые бутылки или тубы, надевающиеся на ножки.
    7. Пенофол.
    8. Солома.

    Совет! Необязательно обматывать стебли плотной пленкой черного цвета, так как они могут загнить. А в бутылки и трубы лучше засыпать мелкие опилки или сухие деревянистые листья.

    Если вы не хотите возиться с отбеливанием, купите для посадки самовыбеливающиеся сорта сельдерея:

    • «Золото»;
    • «LAT»;
    • «Танго»;
    • «Знаменитость»;
    • Золотое перо.

    Самовыбеливающиеся сорта, менее устойчивые к холоду. Удалять их нужно в конце августа — начале сентября, а стебли, ради которых проводятся все манипуляции по отбеливанию, можно как можно быстрее съесть.

    Новейший вид этого овощного растения, выращиваемый в культуре, — сельдерей черешчатый. Если у вас на даче есть небольшой кусочек почвы, попробуйте вырастить черешковый сельдерей. Он принесет ароматную сочную зелень, плотную хрустящую стебель и несомненную пользу организму.

    Разветвляйтесь с помощью сельдерея — oregonlive.com

    Celeriac

    В сельдерее есть нечто большее, чем простой овощ, на котором мы выросли. У сельдерея есть три основных вида: зеленый сельдерей с крупными стеблями, который обычно продается в супермаркетах; суп из сельдерея меньшего размера и более ароматный; и корень сельдерея, также называемый сельдереем.

    Суп из сельдерея и красных сортов сельдерея, как правило, более выносливее и легче в выращивании, чем более распространенные сорта. Все они относительно легко выращивать, если у них много еды и воды. Участок должен быть солнечным, а почва богатой и хорошо пересыпанной органическими веществами.

    Вот как вырастить сельдерей:

    Начните выращивать растения с семян или рассады. Если выращивать из семян, начинайте выращивать с февраля по апрель. Сейте семена на поверхность почвы в отдельные емкости. Держите влажным.Прорастание непостоянно и происходит в течение одной-трех недель. Используйте подогреваемый коврик для проращивания, чтобы температура почвы оставалась выше 55 градусов.

    Когда саженцы сельдерея достигают 2–3 дюймов в высоту, закалите их на улице в защищенном месте в течение нескольких дней, затем поместите в сад на 12-дюймовых центрах рядами на расстоянии 18 дюймов друг от друга. Сельдерей можно сажать на 10-дюймовых центрах.

    Эффективным способом экономии места является укладка сельдерея в траншеях между рядами картофеля. Таким образом, вода легко улавливается, а основа сельдерея может быть окружена почвой и побелена по мере роста, образуя нежный стебель.Это также предотвращает высыхание сельдерея.

    Дайте всем видам сельдерея полстакана полного удобрения на каждые 5 футов рядка с внекорневой подкормкой рыбы и ламинарии каждые две недели. Прекратите подкормку к 1 сентября, чтобы растения окрепли.

    В некоторые годы мягкая зима позволит вам оставить сельдерей в земле для длительного сбора урожая до зимы или на протяжении всей зимы. По мере приближения холода вы можете выкопать сельдерей, корни и все остальное и поместить их в холодные рамки, накрыть листьями или мульчей.Собирайте урожай по мере необходимости. Сельдерей морозостойкий, по крайней мере, до 14 градусов, он имеет лучший вкус и текстуру, если оставить его не раскапывать и оставить на морозе.

    Яблоки самосева хорошо, поэтому у вас будет несколько добровольцев, даже если вы забудете пересадить.

    Жуки и болезни редко являются проблемой для этих растений в домашнем саду.

    Листья, стебли, цветы и семена сельдерея съедобны. Очищенный корень сельдерея имеет кремовую текстуру и ореховый вкус при добавлении в супы и рагу. Это вкусно, обжаренное в масле или приготовленное на пару.Его также можно жульен или тереть в салатах. Стебли сельдерея горькие, поэтому их редко едят.

    Подробнее о

    — Vern Nelson

    Если вы хотите автоматически получать ежедневные чаевые по домам и садам, зарегистрируйтесь здесь.

    Посадка и уход за стеблями сельдерея. Выращивание корневого сельдерея. Эффективный уход за саженцами корневого сельдерея

    Сельдерей — овощная культура с горьковато-сладким вкусом и изысканным пряным ароматом. В кулинарии используются все части растения — листья, корни и даже стебли.Их добавляют в супы и основные блюда, салаты, соусы и приправы. Помимо вкусовых качеств сельдерей ценится за высокое содержание в его составе витаминов и минералов. Растение является важным источником витаминов A, C, B, K, PP, магния, натрия, железа, кальция, фосфора. Его регулярное употребление способствует укреплению иммунной системы и защитных функций организма.

    Выращивание черешкового сельдерея имеет свои особенности. Хотя в целом растение нельзя назвать капризным и оно приспособлено к различным климатическим условиям, при правильном уходе вы получите действительно сочные и ароматные черешки.

    Оптимальные климатические условия

    Самая благоприятная температура для роста сельдерея — 15-20 ˚С, однако некоторые сорта этой культуры выдерживают даже небольшие заморозки. Особенно устойчивы к низким температурам сорта с красными стеблями. Оптимальное время для посева — весна. Почва должна быть умеренно влажной, рыхлой, дренированной, участок должен быть открытым и хорошо освещенным. Почвы с повышенной кислотностью перед посадкой молодых растений необходимо кальцифицировать.

    Черешок сельдерея хорошо растет в почве с высоким содержанием азота.Для обогащения почвы минералами участок под сельдерей осенью удобряют перегноем.

    Основные сорта

    Выбор сорта — важная задача, ведь от него зависит урожайность, внешний вид и вкус сельдерея. Хорошо зарекомендовали себя следующие сорта:


    • Атлант. Срок созревания — 150 — 170 дней. Отличительная особенность — глянцевая поверхность стержня с небольшой рифленостью. С одного куста можно собрать от 300 до 400 г черешков.

    Чтобы получить свежие стебли для употребления в течение летне-осеннего сезона, необходимо использовать семена с разными сроками созревания.

    Посев на рассаду и пикирование

    Выращивая урожай рассадным способом, можно получить урожай уже в первый год. Для этого используются ящики, наполненные питательной смесью (листовая земля, торф, перегной и песок). Посев лучше всего проводить в третьей декаде февраля — первой декаде марта, соблюдая следующую последовательность:

    • Заранее замочите семена, чтобы ускорить прорастание.
    • Равномерно распределите семена по земле.
    • Присыпать питательной почвенной смесью тонким слоем.
    • Накрыть полиэтиленовым пакетом.
    • Поместить в помещение с температурой 20 — 22 ˚С.
    • После появления первых всходов полиэтилен нужно будет удалить, а температуру снизить до 15 ˚С.

    Необходимо регулярно удалять сорняки в семенных ящиках и мелкие ослабленные побеги. За остальным нужно ухаживать — процедить через сито, темперировать.

    С появлением второго настоящего листа сеянцы пикируют. При пересадке побегов в отдельные чашки важно следить, чтобы розетка не была засыпана землей. Растения в отдельных емкостях следует разместить на светлом подоконнике, чтобы ускорить рост молодых листьев.

    Если саженцы уже готовы, самый сложный этап пройден. Дальнейший уход за кустами не доставит больших хлопот.

    Посадка в землю

    За несколько дней до пересадки в открытый грунт рассаду сельдерея необходимо вынести на неотапливаемую веранду для адаптации к новому освещению и температурным условиям.Как правило, пересадку проводят в апреле — мае, когда уже позади весенние заморозки.

    Черешок сельдерея высаживают в глубокие траншеи (от 30 см) по схеме 20 × 30. Однако некоторые самовыбеливающиеся сорта подходят для посадки в обычном саду. При посадке важно следить за тем, чтобы розетка немного приподнялась над поверхностью земли. По мере роста кустов нужно будет подсыпать почву в борозды.

    Важно постоянно следить, чтобы почва вокруг растений не пересыхала.Но перебарщивать тоже опасно — побеги могут загнить. Необходимо регулярно пропалывать грядку, а по мере образования корки -.

    Через месяц после пересадки требуется азотное удобрение. Овощная культура отзывчива на жидкие органические удобрения и настой крапивы.

    Когда зеленые побеги достигают высоты 30 см, их обесцвечивают. Для этого вам необходимо:

    • Соберите листья в пучок и аккуратно обвяжите мягкой тканью или бечевкой.
    • Оберните пачки плотной бумагой, убедившись, что она хорошо прилегает к почве.
    • Не закрывайте листья.
    • Закрепите бумагу веревкой или лентой.
    • Через 3 недели кусты выкопать вместе с корнем, не снимая укрытия, и поместить в погреб во влажный песок.
    • Для окучивания можно использовать солому.

    Отбеливание делает черешки сладкими, устраняет неприятную горечь, способствует приобретению нежного вкуса.

    Видеоинструкция по выращиванию сельдерея стеблевого

    Болезни и основные вредители

    Черешок сельдерея поражается следующими видами болезней:

    • бактериальное пятно черное;
    • корневая гниль пурпурная;
    • грибковое поражение основания стебля;
    • вирус табачной мозаики;
    • гниль корневой шейки.

    Как правило, причиной гниения является застоя воды в результате чрезмерного полива. А вредители тоже могут быть переносчиками болезней:

    • морковная муха;
    • борщевик муха;
    • пули;
    • улиток;
    • совков.

    Строгое соблюдение рекомендованных агротехнических приемов поможет защитить растение от вредителей: прополка, полив, ныряние, севооборот. Так же хорошим методом защиты от болезней и вредителей является смешанная посадка сельдерея с другими овощами и зеленью. Черешок сельдерея хорошо сочетается в саду с капустой, помидорами и фасолью. Но сажать рядом с пастернаком не рекомендуется — борщевик может поражать обе культуры.

    Сбор урожая

    Самообесцвечивающийся сельдерей готов к сбору урожая через 11–16 недель после пересадки, при необходимости можно срезать траншеи.Но здесь также важно не упустить момент сбора урожая, иначе стебли станут волокнистыми. Весь урожай необходимо убрать с грядки до начала первых заморозков, ориентировочные сроки — начало — середина октября. Для этого куст с корневищем выкапывают лопатой или вилами.

    Храните сельдерей в прохладном месте.

    Уход за этой овощной культурой не займет много времени. Все, что требуется, — это полив по мере необходимости, подкормка и главное окучивание.Периодически присыпая кусты в траншею землей, можно добиться отличного результата — белых и вкусных черешков, полных минералов.

    Вырастить на своем приусадебном участке сельдерей сможет каждый. Эта садовая культура — источник витаминов, пользы как для женщин, так и для мужчин. Повара со всего мира используют корнеплоды для приготовления вкусных супов и салатов. Сельдерей можно мариновать и есть сырым. Этот овощ в почете не только кулинаров, травники и косметологи издавна использовали его для лечения многих заболеваний и приготовления косметических средств.Вы можете сами выращивать сельдерей на дачном участке.

    Сельдерей — зонтичное овощное или травянистое растение … В мире можно найти около 20 видов этого полезного растения, но популярны лишь некоторые.

    В России принято выращивать двулетний сельдерей. Плодоносит (корнеплоды) и хорошую зелень в первый год выращивания. На 2-й год сельдерей подарит пышное цветение и плоды с семенами.

    Сорта сельдерея

    Как упоминалось ранее, в природе существует множество видов сельдерея, но мы рассмотрим только популярные, которые легко выращивать и есть.

    При выращивании листового сельдерея мы получаем сочные листья ярко-зеленого цвета. Их можно обрезать в течение всего лета. Это отличный источник витаминов и минералов, который часто используется в диетических блюдах.

    Черешковый сельдерей выращивают небольшие хозяйства, поставляющие свежую зелень на рынки крупных городов. У него сочные крупные черешки.

    Еще одна разновидность садовой культуры — сельдерей корневой. При созревании из растения получают корни. Если сезон удачный, то с 1 растения можно собрать до 1 кг.

    Каждый сорт овощей отличается не только вкусовыми качествами, но и областью применения. Вы можете выращивать на своем приусадебном участке несколько сортов сельдерея.

    При выборе сорта полезной садовой культуры важно учитывать скорость созревания. Если вы покупаете сельдерей в семенах, то вся информация указана на упаковке. Если есть достаточно времени и есть желание одновременно выращивать несколько видов сельдерея, то можно выбирать разные сорта — от раннего до позднего.

    Сельдерей листовой

    Вне зависимости от вида растения эта садовая культура любит тихие места, растет на плодородной, освещенной почве. Собрать хороший урожай вполне возможно даже на слабокислой почве и если посадить сельдерей в полутени. В этом случае можно приобрести дополнительный бонус в виде ароматных листьев.

    Листовой сорт сельдерея устойчив к холоду, поэтому спокойно перенесет весенние заморозки и может даже перезимовать в почве (только взрослое растение!).При посадке в начале развития сельдерей будет расти медленно и может показаться, что он «сидит» на одном месте. Это не страшно, так как семена этой огородной культуры очень и очень мелкие и может не быть 100% всхожести. Именно из-за этого опытные садоводы предпочитают выращивать эту пряную культуру рассадой.

    Как подготовить семена

    Выращивать сельдерей из семян хлопотно, но в будущем можно получить хороший урожай … Чтобы улучшить всхожесть мелких семян сельдерея, их нужно правильно подготовить.Слабый, чуть розоватый раствор перманганата калия дает отличные результаты. Семена заливают розовой водой и оставляют на 2-3 часа. После замачивания их выкладывают на сложенную в несколько слоев марлю (предварительно замоченную в воде) и оставляют на 3-5 дней. За это время вылупятся семена, и можно будет переходить к следующему, не менее важному этапу.

    Как правильно сеять семена сельдерея

    После подготовки семян их высаживают в почву. Правильная почва состоит из смеси песка, земли с листьями, торфа и перегноя.Каждый компонент нужно брать в равных пропорциях.

    Посев семян сельдерея листового проводят ранней весной в специально подготовленные ящики для рассады (лучше деревянные).

    Семена кладут практически на поверхность, а сверху присыпают торфом. Для улучшения всхожести семенные ящики накрывают полиэтиленовой пленкой или прозрачным стеклом. Ожидается, что всходы не прорастут в течение недели. В нем оптимальное время до прорастания необходимо выдержать определенную температуру — для растения важно, чтобы в помещении не было ни холодно, ни слишком жарко — от 17 до 20 o C со знаком «+».При появлении первых всходов температуру в помещении необходимо снизить до +15 o C.

    При выращивании рассады необходимо контролировать продолжительность светового дня … Так как в марте этого сделать нельзя, стоит позаботиться об искусственном освещении рассады. Также нужно следить за поливом — он должен быть умеренным и только через ситечко. Если соблюдать все рекомендации, то у вас получится вырастить крепкую рассаду, которая спокойно перенесет посадку в открытый грунт.

    Если чего-то не соблюдать, то при выращивании рассады сельдерея зелень может расти активнее. Не упустите момент, когда сельдерей выпустит первые 2 листочка — их нужно пикировать и прищипывать корень. Это поспособствует правильному развитию корневой системы.

    Пересаживать рассаду в грунт можно в конце апреля или в мае. Посадка листового сельдерея проводится на расстоянии 20 см друг от друга с мульчированием опилками или соломой.

    По правилам посадки саженцев необходимо дождаться, пока растение достигнет высоты 5 см. На практике это правило не соблюдается, ведь на это уйдет очень много времени, поэтому в землю высаживают небольшие ростки сельдерея. В дальнейшем при уходе за рассадой важно случайно не промыть или смыть недоразвитые растения. Поэтому во избежание потери урожая рекомендуется ставить пластиковый стаканчик только на посаженные саженцы сельдерея (дно срезано).Через несколько дней или сразу после посадки рассады можно подкормить растение подходящим для почвы жидким удобрением.

    Уход за сельдереем

    Специалисты утверждают, что при выращивании и уходе за сельдереем важно высаживать рассаду в грунт практически на поверхность. Уход за растением не займет много времени и сил.

    Что важно сделать:

    1. Своевременно убирать сорняки.
    2. Поливать систематически.
    3. Разрыхлите почву, чтобы вокруг растения не образовывалась твердая земная корка.
    4. Мульчирование почвы допускается.
    5. Вода.
    6. После полива рыхлите землю.

    Выращивание стеблевого сельдерея

    Черешковый сельдерей — двухлетнее растение, достигающее в высоту 30 см. Обычный сорт сельдерея имеет белые крупные стебли, есть сорта с окраской стебля красного, розового и ярко-зеленого цветов … Этот вид сельдерея широко используется для приготовления жареного, тушеного или сырого.

    Хорошо растет при температуре не выше 20 ° С, легко переносит морозы.Стебли красного цвета морозоустойчивы.

    Вырастить стебель сельдерея из семян можно так же, как и листовой сельдерей. Принципиальных отличий нет.

    А вот при посадке зрелых саженцев в грунт необходимо соблюдать такие правила:

    1. Саженцы переносят в землю бороздками, глубиной 10 см.
    2. Присыпать верхушечную почку землей не нужно.
    3. Окучивание проводят только после начала активного роста, когда черешки утолщаются.
    4. В течение всего вегетационного периода окучивание можно проводить несколько раз, что избавит черешки от легкой горечи и приобретет более нежный вкус.

    Интересным методом выращивания стеблевого сельдерея является отбеливание. Его можно укрепить, если за 2 недели до сбора урожая черешки перевязать и обернуть темной бумагой. Такой способ приемлем только для растений, достигших высоты 45 см. Оборачиваясь бумагой, оставьте верхушки растения на свету (15 см).Такая изоляция растения от света поможет получить при сборе урожая абсолютно белые и сочные черешки.

    Можно собирать урожай в середине лета, если стебли немного подрастут. Молодые кусты сельдерея не выкапывают, а обламывают боковые черешки. Урожай массово собирают поздней осенью. Созревший сельдерей выкапывают лопатой, заросшие кусты лучше убирать вилами.

    Правила ухода

    Стандартный уход за стеблями сельдерея существенно не отличается.Важно соблюдать определенные правила:

    1. Старайтесь постоянно поливать стебли сельдерея. Ориентируйтесь на погоду: если шел дождь, то полив следует пропустить. Почва под мульчей покажет вам, как действовать дальше.
    2. Почва должна оставаться влажной, но не допускать застоя воды, поэтому заранее убедитесь, что у вас есть хороший дренаж.
    3. Внесение удобрений в соответствии с рекомендациями сельскохозяйственных техников необходимо проводить 3 раза в месяц. Чутко на подкормку поддается стебель сельдерея.Помните золотое правило — во всем соблюдать меру. Поэтому вместо частых подкормок жидкими удобрениями лучше поливать почву настоем крапивы.
    4. Качать нужно все сорта сельдерея, кроме самоотбеливающегося.

    Хранение стебельчатого сельдерея

    • зелень быстро вянут, поэтому после нарезки нужно тщательно промыть под проточной водой, дождаться высыхания и завернуть в фольгу. Отправляем посылку в холодильник.В течение 10 дней зелень останется свежей;
    • сушить сельдерей можно так: на чистую поверхность (лист бумаги) положить измельченный сельдерей, накрыть таким же листом. Через месяц пряность будет готова. Хранить нужно в бумажном пакете;
    • сельдерей можно заморозить — измельчить в блендере, добавить немного воды, разложить по лоткам для кубиков льда и отправить в морозильную камеру;
    • измельченный сельдерей можно хранить в морозильной камере в плотно закрытых пластиковых контейнерах.

    Как вырастить корневой сельдерей

    Это сорт многолетнего вегетирующего растения, поэтому его выращивают только рассадой.Главное условие выращивания сельдерея — посадка урожая на месяц раньше. Оказывается, семена нужно подготовить заранее и посадить в начале февраля. Из этого следует, что в этот темный зимний месяц необходимо поддерживать в помещении определенную температуру и обеспечивать не менее 8 часов светового дня.

    При выращивании корневого сельдерея учитывайте такой нюанс: когда растение набирает рост, можно собирать листья, но только в минимальном количестве и практически в конце сезона.В противном случае все питательные вещества уйдут к листьям, а нам понадобятся корни.

    Как ухаживать

    Уход за данным видом культуры мало чем отличается от стандартного: необходимо систематически рыхлить землю, поливать сельдерей, мульчировать, удалять сорняки.

    При массовом выращивании корневого сельдерея на полях агротехники окучивают плоды в период активного роста. Но опытные садоводы утверждают, что это может губительно сказаться на корнеплодах.Напротив, вам нужно удалить землю с верхушки сельдерея.

    Хорошо подготовьтесь к сбору урожая. Еще за 20 дней до начала сбора нужно отщипнуть от растения боковые листья и удалить почву с верхушки сельдерея. Когда придет время, а это примерно середина октября, можно начинать сбор урожая.

    Как хранить корнеплоды

    Для сохранения урожая нужно обрезать листья и оставить стебли. Если в ближайшее время вы планируете есть корнеплоды, то их достаточно завернуть в фольгу и убрать в холодильник.Для длительного хранения сельдерей лучше отправить в подвал, сложить в деревянные ящики и присыпать слоем песка (2 см). Температура в помещении — не выше +1 o C.

    Сельдерей можно заготовить впрок: натереть на терке и разложить по пакетам. Хранить в морозилке корнеплод можно целый год.

    Борьба с болезнями и вредителями

    Выращивание любого вида сельдерея может повлиять на все ваши усилия, если растение поражено болезнями и вредителями. Особенно это опасно в период активного роста и созревания.Остановить бактериальную пятнистость, гниение и другие заболевания можно, если придерживаться правил выращивания растения. В борьбе с вредителями и болезнями поможет своевременный полив, предотвращение переувлажнения почвы и загустения рассады, прополка.

    Вы можете избавиться от таких вредителей, как улитки, слизни, мухи, опрыскивая растения. К тому же избежать гибели и потери урожая можно простым способом: посадив сельдерей с вкраплениями овощей или зелени.

    Сельдерей — один из трех видов сельдерея.Посевной способ посадки этого сорта, пожалуй, единственный способ получить урожай. Срок его созревания составляет 80-150 дней и поэтому на даче невозможно успеть вырастить методами посева семян прямо в землю. Самые распространенные сорта, которые уже заслужили им особое внимание — Золотое перо, Юта, Золотая тропа, Золотое самообесцвечивание. Это далеко не все проверенные сорта для выращивания черешкового сельдерея, но самые популярные и распространенные.

    Перед тем, как сажать семена сельдерея, следует учесть его плохую и долгую всхожесть.После сухого посева первые всходы могут появиться не раньше, чем через месяц и будут расти не в порядке. Многие огородники замачивают семена дома на несколько дней перед посевом, при этом несколько раз в день меняют воду. Из-за избытка эфирного масла семян происходит медленное прорастание, которое можно ускорить теплой водой около + 60С. После того, как вода остынет, масло поднимется на поверхность воды, после чего семена следует промыть проточной водой.

    После стирки их следует разложить на влажной бумаге или хлопчатобумажной ткани на тарелке, а дома упаковать в пакет для парникового эффекта.Чтобы усилить этот эффект, тарелку можно поместить в теплое темное место, но не забудьте проветрить ее и смочить ткань или бумагу. Есть еще один способ проращивания семян на рассаду в домашних условиях. Нужно взять банку, желательно стеклянную, и отправить туда опилки. Хорошо смочив опилки, можно раскладывать семена, смешанные с песком. Незакрытую банку поставить до прорастания в теплое и освещенное место, постоянно придерживаясь обычного полива и комнатной температуры + 25С.

    Видео «Инструкция по выращиванию»

    Подробная видео инструкция по выращиванию стеблевого вида сельдерея.

    Подготовка почвы для посадки

    Почву для посадки рассады сельдерея готовят заранее перед посевом. Так как рассаду высаживают с конца февраля до начала марта. Если подготовить почву самостоятельно, то придется запастись торфом, перегноем и древесной золой … Пропорции смеси — торф 3/5, перегной 1/5, золу 1/5 и немного песка. Если у вас нет этих ингредиентов для подготовки почвы для рассады, то такую ​​смесь можно купить в готовом виде в специализированном магазине.В этом случае это будет земляная смесь, которая также подходит для выращивания лука и других овощей.

    В заранее подготовленные горшочки или ящики для выращивания рассады приготовленную или покупную смесь земли заливают и заливают водой. Проросшие семена осторожно сажают в неглубокие бороздки, не нарушая и не ломая их слабые корни. Присыпать их землей необязательно, можно просто немного надавить, но не глубже полсантиметра, иначе им будет сложно расти.Также можно выращивать семена сельдерея снежным методом. Процессы почти такие же, только вместо ежедневного полива земли ящик засыпают слоем снега, на котором раскладывают семена. Когда снег растает, он даст необходимую влагу и углубит их на необходимую глубину в землю.

    Уход за рассадой

    Уход за уже выращенной рассадой в домашних условиях не составит труда. Земля не должна пересыхать, но и вода в ящике не должна стоять, опрыскивание из пульверизатора — самый лучший вариант… Через несколько недель можно будет произвести первую подкормку растений. Густо выросшие саженцы следует прореживать и пикировать при появлении 3-4 листочков. Саженцы следует заглубить на половину стебля в землю.

    После пикировки, через две недели, стоит снова подкормить растения. Но за неделю до посадки на даче в открытый грунт сельдерей нужно закалить при температуре + 15С. Чтобы поддерживать такую ​​температуру, можно вынести емкость на хорошо освещенный балкон.Когда наступает самый момент посадки, необходимо обязательно полить растения.

    Посадка в открытый грунт

    Высаживать рассаду сельдерея можно с середины мая. Между растениями должно быть не менее 15-20 сантиметров, а междурядья между собой не ближе 30-40 сантиметров. После посадки полить и присыпать землей. Уход включает подкормку, прополку, рыхление, полив и борьбу с болезнями. Стеблевой сельдерей требует регулярной подкормки и ухода после посадки в почву.

    По прошествии ровно месяца с момента посадки рассады в почву проводят первую подкормку, вторую — при сильно активном росте зелени, третью — при усиленном росте корней. Для подкормки используется 10 г аммиачной селитры, 30-40 г суперфосфата и 20-30 г сульфата калия на 1 м2. Остерегайтесь развития у сельдерея не черешков, а корня, с его верхней части удаляют часть земли и прищипывают боковые побеги корня. Процедуру повторять три-четыре раза, пока не сформируется корнеплод.Дополнительным уходом станет мульчирование вокруг растения; полив должен быть умеренным, в зависимости от погодных условий.

    Не допускайте пересыхания земли или застаивания воды в бороздках грядок. Окучивание стеблевого сельдерея — самое главное в уходе за ним. Он проводится с началом интенсивного роста и утолщения черешков. При необходимости повторить процедуру для ухода за растениями. Это поможет получить обесцвеченные стебли без горечи внутри и нежного вкуса.Но есть еще один метод ухода для получения нежной мякоти.

    За пару недель до сбора урожая сельдерей перевязывают на верхушке черешка и оборачивают бумагой. Урожай полностью собран до первых заморозков. Холодными сентябрьскими ночами при температуре ниже -5 С стоит укрыть сельдерей акриловым материалом. Несмотря на все это, с выращиванием сельдерея по-прежнему существуют трудности.

    Достаточное количество воды в овоще может не проявляться внешне, но его стебли просто нельзя есть.Старайтесь как можно чаще поливать растение, иначе все работы и уход могут оказаться напрасными. Не обошли растение и простейшая съемка, это сигнал пересыхания почвы или несвоевременной посадки рассады на даче. Везде с хорошей влажностью могут появиться улитки и разные слизни. Чтобы спасти растение, следует вовремя пропалывать сорняки в саду.

    Распад середины проходит незаметно, и проблема может быть решена только путем уборки урожая.Это связано с гнилостными бактериями, которые образовались в результате застоя воды в грунте. Когда почва слишком сухая или в ней слишком много азота, стебли трескаются.

    Как собирать и хранить урожай

    В зависимости от созревания овоща сбор выращенного урожая начинается, в зависимости от климата, но предположительно с августа и может продолжаться до первых заморозков. Хранение ничем не отличается от выращивания других корнеплодов на даче. Черешки срезают с августа, а его листья срезают по мере надобности.Урожай можно хранить в сушеном или замороженном виде.

    Информационный видеоролик с полезными практическими рекомендациями для садоводов.

    Кавказскую кухню невозможно представить без листьев сельдерея, в России предпочитают белый корень, выращивание и уход за стеблями сельдерея типичны для жителей Северной Америки, Великобритании, стран Средиземноморья, ценят его и в Японии. По сравнению с корне-листовой разновидностью черешковые (салатные) сорта более нежные, сочные, полезные. Только из них можно приготовить сок — напиток для здоровья и поддержания идеальной формы.

    Стеблевой сорт сельдерея покоряет сердца российских садоводов

    Биологические особенности культуры

    Черешковый сельдерей морозоустойчив, поэтому у многих садоводов возникает вопрос, можно ли его выращивать как многолетник. Сразу отметим, что это двухлетняя культура семейства Зонтичных, которая в первый год дает розетку сочных корней и листьев, во второй — семян. На юге при условии незначительного промерзания почвы сельдерей выращивают как многолетник, но только для получения зелени.Качественные черешки, как и корень, можно получить только в первый год вегетации растения.

    Овощ относится к многолетним культурам — от полноценных всходов до созревания проходит 140-180 дней в зависимости от сорта стеблевого сельдерея. За этот период вырастет мощный куст высотой до 65 см с розеткой из толстых стеблей и крупных перисто-рассеченных листьев, часто темно-зеленых, глянцевых. Черешки изогнутые, снаружи слегка ребристые, мякоть сочная, хрустящая, с пикантным ароматом и легкой горчинкой.Старые сорта более волокнистые, новые — нежные, твердых волокон практически не имеют. Светло-зеленые, обесцвеченные или желтовато-мясистые черешки более сладкие, более горькие — зеленые или красноватые.

    Одно растение сельдерея стеблевого при правильной агротехнике выращивания дает от 300 г до 1,2 кг товарной продукции.

    Примечание! У корневого сельдерея также большие толстые стебли, но в отличие от черешкового сорта они не мясистые, а жилистые, к тому же полые внутри.

    Хрустящие черешки — уникальный продукт с «отрицательной» калорийностью, сжигающий лишний жир

    Удачные сорта

    В садовых центрах есть семена сельдерея отечественных и зарубежных сортов черешкового.При выборе обращайте внимание на срок созревания — для регионов с холодным климатом предпочтительны ранние и среднеранние сорта, для теплиц также подходят средне-поздние сорта.

    Вкусовые качества играют роль. Если вам нравится пикантная горечь, посадите сельдерей с зелеными стеблями, приверженцы традиционных нейтральных вкусов полюбят самообесцвечивающиеся растения или растения с желтой мякотью. Приведем краткое описание нескольких наиболее удачных разновидностей.

      Сельдерей Юта выведен итальянскими селекционерами.Черешки длинные, светло-зеленые, очень вкусные, практически без волокон. По срокам созревания — сорт средний, урожайность стеблей с листьями — до 3,5 кг / м².

      Малахит — один из самых ранних сортов (85 дней), позволяющий наслаждаться полезными продуктами в середине лета. Урожайность — 1,2 кг черешков с растения.

      Нугет — сорт черешкового сельдерея чешской селекции. Среди плюсов — скороспелость, аккуратная плотно закрытая розетка стеблей, приятный вкус и аромат.

      Танго — обычный сорт с голубовато-зелеными черешками. Созревает долго — вегетационный период 180 дней. Привлекает нежной мякотью без волокон, высокой урожайностью (1,0 кг с растения), отличной лежкостью.

      Gold понравится любителям самообесцвечивающихся сортов. С одного растения собрано до 800 г эластичных черешков с легкой мякотью, приятным вкусом и ароматом.

    Подбор семян и производителей

    Как избежать ошибок при выращивании?

    Чтобы избежать разочарований, нужно знать и соблюдать технику выращивания стеблевого сельдерея.Он во многом похож на две другие разновидности, но имеет ряд нюансов. Какие ошибки чаще всего совершают начинающие садоводы?

      Семена посеяны слишком поздно. Поскольку культура имеет длительный вегетационный период, рассаду рекомендуется высаживать в возрасте 70–80 дней. А с учетом того, что семена сельдерея жесткорастущие, сеять его нужно уже в феврале, в крайнем случае — в начале марта.

      Саженцы высаживают рано, в холодную почву и растение уходит в стрелку.Парадокс этой культуры в том, что, несмотря на холодоустойчивость, она теплолюбива. Сеянцы черешкового сельдерея не погибнут при ранней посадке, но холод ее угнетает, она перестает расти. Кроме того, растение воспринимает это как вынужденный период покоя и переходит во «вторую серию» — изгоняет цветочную стрелку.

      Черешки жилистые, горьковатые. Это происходит, если овощ посажен в бедную почву. Само растение крупное, для того, чтобы активно расти, требует много питания.Если его нет, он сидит на месте, стебли грубые. Черешки без полива будут мочковатыми. Важный агротехнический прием, позволяющий убрать горечь, — отбеливание стеблей. Многие о нем не знают.

    Рассмотрим, как правильно вырастить черешковый сельдерей из семян.

    Сроки и технология выращивания рассады

    Семена овощей пропитаны эфирными маслами, поэтому долго не прорастают. Чтобы ускорить этот процесс, необходимо уничтожить ингибиторы, тормозящие прорастание.Есть несколько способов.

      Замочите поочередно в горячей (до 50⁰C) и прохладной (18⁰C) воде. Сделайте это в три этапа, оставив семена в горячей воде 5 минут, 10 минут соответственно, и третий раз, пока вода не остынет.

      Всхожесть 7-10 дней. Для этого их замачивают, а после набухания кладут на влажную ткань и помещают в холодильник.

    Подготовленные черешковые семена сельдерея высевают в неглубокие ящики; Для посадки берут рыхлый грунт на основе торфа и перегноя.После посева их не заделывают, так как для прорастания нужен свет. Сверху семена опрыскивают водой из пульверизатора, чтобы они хорошо прилегали к субстрату. Можно накрыть слоем снега, который, тая, слегка втянет их в почву. Далее ящик покрывается пеной (стеклом) и ставится в теплое светлое место, например, на подоконник. Когда появятся тонкие всходы, их присыпают землей на полсантиметра, снимают пленку.

    Посевы поливают осторожно — из пульверизатора или через ситечко, чтобы не повредить хрупкие саженцы.

    Растения пикируют на стадии 2-3 настоящих листьев, прищипывая 4-ю часть центрального корня. В качестве емкостей подходят пластиковые стаканчики. Всходы углубляются до семядольных листьев. Срезанные саженцы несколько дней укрывают от прямых солнечных лучей, после приживления возвращают на подоконник.

    Закаленные и закаленные саженцы после посадки в саду быстро приживутся, начнут наращивать зеленую массу

    Посадка в открытый грунт

    Следующим этапом выращивания стеблевого сельдерея является посадка в открытый грунт.Обратите внимание на следующие нюансы.

      Показателем посадки рассады является наступление стабильной жары (16-18⁰С днем).

      Культура любит плодородные рыхлые слабокислые почвы (pH 5,5–6,5) с хорошей аэрацией.

      Предпочитает солнечные места, в полутени получается овощ с более резким запахом.

      При посадке нельзя прикрывать сердцевину саженца землей.

    Совет! Урожай подходит для уплотненных культур.Высаживают овощ вместе с огурцами, по краям грядок, по дорожкам.

    Тонкости ухода

    Уход за овощным растением заключается в регулярном поливе, подкормке, частом рыхлении.

    Первую подкормку рекомендуется проводить через 2 недели после посадки — на 1 м² вносят 20 г аммиачной селитры, 10-15 г калийной соли и суперфосфата. Эту смесь можно заменить нитроаммофосом или другим комплексным удобрением. Форма применения — водный раствор.Из органики подойдет раствор птичьего помета в концентрации 1:10, коровяк — 1: 5.

    Повторное кормление середина лета — упор на калийные удобрения, также нужны микроэлементы, а именно бор и магний.

    Растение любит глубокий обильный полив, но делать это нужно под корень, не допуская попадания воды на стебли и листья. Переувлажнение — одна из причин появления стеблевой гнили.

    Обязательным элементом ухода за стеблями сельдерея является частое рыхление (5–6 раз за сезон).Кроме того, он нуждается в окучивании, в отличие от корневого сельдерея, плоды которого оголены.

    Отбеливание черешков

    Когда черешки становятся пухлыми, применяется такая техника ухода, как отбеливание. Стебли собраны в пучок, нижняя часть оборачивается непрозрачным материалом — бумагой, мешковиной, лутрасилом, но не пленкой — растение должно дышать. Некоторые просто окучивают розетку землей — но качество будет хуже, да и сердце не засыпать тоже сложно.

    Прием приводит к снижению уровня эфирных масел, уходит горечь, аромат становится более нежным.

    Черешки заворачивают для отбеливания за несколько недель до сбора урожая

    Чем болеет сельдерей?

    Основные причины болезней стеблевого сельдерея связаны с неправильным уходом, переувлажнением почвы, плохой аэрацией, недостатком питательных веществ … Дождливые летние растения надземной части могут поражаться грибковыми инфекциями.

      Cercospora выглядит как пятна со светлым центром и красновато-коричневой каймой на листьях и черешках. Больные части растения усыхают.Для профилактики рекомендуется продезинфицировать семена. Пораженные посевы следует опрыскать раствором фунгицида.

      Септориоз, в отличие от церкоспоры, поражает сельдерей к концу лета. Это тоже пятнистость, но другая — пятна продолговатые, желтые и как бы вдавленные. Меры борьбы такие же, как и при предыдущем заболевании.

      Ржавчина — это холодное летнее заболевание. По мере созревания спор красно-коричневые наросты начинают крошиться. Помогает опрыскивание фитоспорином.

    Помимо болезней, черешковый сельдерей имеет еще и вредителей, хотя и не так много, как у других культур — отпугивает их резким запахом.

    Растение может поражаться сельдереем и морковной мухой. Вредитель откладывает яйца на черешках и под кожицей листьев. Личинки поедают проходы в них, после чего они становятся грубыми и горькими. Эффективный метод борьбы — опыление насаждений табачной пылью, древесной золой, сухой горчицей летом от мух (июнь, август).

    Посадка и уход за сельдереем:

    Сельдерей (Apium) — корневищное травянистое растение из семейства Зонтичных или Сельдерейных. Главный корень, листовые пластинки перисто-рассеченные. Цветки мелкие, собираются в простые или сложные зонтиковидные соцветия. Растение двухлетнее: в первый год выращивают на зелень и корнеплоды, во второй год дают семена.

    Культура размножается семенами. Они долго прорастают и развиваются, поэтому для получения хорошего урожая желательно выращивать рассаду.Особенность в том, что семена, пролежавшие 3-4 года, имеют лучшую всхожесть.

    Сельдерей культивировали в Древней Греции, но получили широкое распространение относительно недавно.

    Условия выращивания сельдерея

    Выращивание любого вида и сорта сельдерея примерно одинаково, но есть некоторые нюансы.

    Земля и освещение

    Общими для всех видов сельдерея являются требования к почве и освещению:

    • Сельдерей хорошо растет на плодородных рыхлых почвах нейтральной или слабокислой реакции.
    • Освещение желательно яркое. Возможно небольшое притенение: листья будут более ароматными.

    Соседи

    Помидоры, фасоль, лук-порей будут добрыми соседями на участке. Посадив рядом с капустой, вы убережете ее от нападения земляной блохи и белокочанной капусты.

    Рассмотрим особенности выращивания для каждого вида сельдерея.

    Выращивание черешкового и листового сельдерея из семян

    Растение морозостойкое.Сеянцы не пострадают от заморозков, взрослые растения перезимуют успешно.

    Посев черешка и листового сельдерея в грунт

    Семена сельдерея листового можно сеять в открытый грунт ранней весной при появлении возможности попадания на участок (март-апрель) или под зиму поздней осенью, в конце октября.

    • Борозды засыпают через каждые 20-25 см, очень неглубокие, так что глубина заделки 1-2 см.
    • Сеять нужно как можно меньше, потому что густо засеянный сельдерей будет очень сложно прорвать.
    • Прорываем всходы в три этапа: сначала оставляя 5-7 см, затем — 10-15, в конце — 20-25 см.

    Культура очень любит воду, ее следует обильно поливать не реже одного раза в неделю.

    Выращивание черешка и листового сельдерея через рассаду

    Начните с черешка и листового сельдерея на рассаду в домашних условиях в начале марта. Семя следует предварительно обработать: подержать несколько минут в слабом растворе перманганата калия, хорошо промыть, затем поместить на сутки во влажную ткань в растворе стимулятора роста.Когда семена хорошо набухнут, их можно сеять.

    • Заполните ящики смесью торфа, песка, листовой земли и перегноя в равных пропорциях.
    • Разложите семена по поверхности на расстоянии 1-2 см, помогая себе зубочисткой, немного присыпьте землей (слой примерно 0,5 см).
    • Распылите из пульверизатора, накройте посевы пленкой, поддерживайте температуру воздуха в пределах 18-20 ° C.
    • При использовании качественных семян с предварительной обработкой всходы появятся через 5-6 дней после посева.

    • При появлении первых всходов убрать укрытие, снизить температуру воздуха до 14-15 ° С.
    • Чтобы рассада не растягивалась, требуется не только прохлада, но и яркое рассеянное освещение (устраивают дополнительное освещение если в квартире нет южных окон).
    • Поддерживайте умеренную влажность почвы.

    • При появлении 2 настоящих листьев — прищипывание главного корня способствует дальнейшему успешному развитию корневой системы.
    • За неделю до посадки саженцы закалить: на дневное время вынести на свежий воздух.

    Когда и как сажать черешковые и листовые рассаду сельдерея в грунт

    • Пересаживать черешковые и листовые рассаду сельдерея в открытый грунт в конце апреля — начале мая.
    • При посадке использовать схему 25х25.
    • Корневая шейка не углублена.

    Как ухаживать за сельдереем листовым

    Растение неприхотливо в уходе.Следует соблюдать стандартные процедуры: регулярно поливать, рыхлить междурядья, удалять сорняки. Мульчирование почвы сократит работу вдвое. Уровень влажности продержится дольше, это предотвратит появление земляной корки, а сорняки будут менее тревожными. Кусты окучить.

    Регулярно собирайте урожай листового сельдерея. После каждого срезанного листового сельдерея его необходимо обильно поливать, совмещая полив с подкормкой. В основном используются органические удобрения: ферментированная трава, ферментированный навоз или куриный помет.

    Особенности ухода за сельдереем черешчатым в открытом грунте

    Черешковый сельдерей проводят по аналогии с сельдереем листовым. Нюансы: сажать саженцы в бороздки глубиной 10 см, верхушечную часть нельзя присыпать землей.

    Растение требует интенсивного окучивания. Эта мера необходима для отбеливания черешков, которые имеют более нежный вкус без горечи. Также за пару недель до сбора урожая перевяжите листья наверху, оберните черешки бумагой для их отбеливания.Урожай до заморозков.

    Как правильно вырастить стеблевый сельдерей, смотрим на видео:

    Выращивание корневого сельдерея через рассаду

    У корневого сельдерея самый длинный вегетационный период 150-190 дней. Выращивание рассады — необходимость.

    Когда сеять корневые саженцы сельдерея?

    Посев приступать к 1-2 декаде февраля. … Принципы посадки и ухода за рассадой такие же, как и за сельдереем листовым. Отличие в том, что проводится не только пикировка, но и перевалка подросшей рассады в более просторные торфяные стаканы или горшки.

    Как сеять корневой сельдерей, смотрите на видео:

    Когда растения немного подрастут, обязательно нужно делать пикировку.

    Как пикировать корневой сельдерей, смотрите на видео:

    Выращенные сеянцы корневого сельдерея снова оказываются в больших горшках, когда растения становятся тесными, и выращиваются для посадки в грунт в мае, когда есть угроза заморозков. прошедший.

    Посадка в землю

    Корневой сельдерей высаживают в землю на расстоянии 35-40 см, не заглубляя корневую шейку.Полезно сразу замульчировать посадки скошенной травой.

    Как ухаживать за корневым сельдереем на открытом воздухе

    • У корневого сельдерея летом нельзя срезать листья: к середине августа органические вещества, накопившиеся в листовых пластинах, переходят на корнеплоды.
    • Верхушка корневого сельдерея торчит из почвы — это нормально, поэтому избегайте соблазна сбить растение в кучу. Это противопоказано, так как начнется активное формирование боковых побегов, а главный корень окажется дефектным.
    • С июня по октябрь всегда держите почву слегка влажной.
    • За пару недель до перекопки корнеплодов следует удалить нижние листья и боковые побеги, частично сгребать землю.
    • Корнеплоды собирают примерно в конце октября.

    Болезни и вредители сельдерея

    Возможные болезни сельдерея: пятнистость листьев, вирус мозаики, черная ножка, белая стеблевая гниль, сердечная гниль, стеблевая корневая гниль.

    Во избежание подобных проблем необходимо соблюдать агротехнику (севооборот, прополка, прореживание, не допускать переувлажнения почвы).

    При заболевании необходимо провести обработку фунгицидом.

    Борьба с вредителями. Они не только повреждают растение, но и переносят болезнь. Повредить сельдерей могут улитки, слизни, личинки совка, морковные мухи. Собирайте брюхоногих моллюсков вручную, используйте ловушки, остальных спасет обработка инсектицидами.

    Виды и разновидности сельдерея

    В естественной среде обитания насчитывается около 20 видов сельдерея. Сельдерей культивируется.

    Существует три вида сельдерея:

    1. Листовой — выращивается для получения листьев, которые можно срезать в течение всего сезона (с весны до поздней осени).

    Популярные сорта сельдерея листового: Захар, Водрост, Нежный, Картули.

    1. Черешок — цель выращивания — сочные черешки. Сбор урожая происходит в конце лета.

    Сорта: Малахит, Золото, Юнг, Белое перо.

    1. Корень — выращивается для получения крупных корнеплодов массой 400-800 г. Заготавливают осенью.

    Корневой сельдерей Сорта: Диамант, Максим, Есаул, Грибовский.

    При выборе обращайте внимание на срок созревания: ранний, средний, поздний.У них тоже разные вкусовые качества … Информация указана на упаковке семян.

    Полезные свойства сельдерея

    Растение богато набором полезных для человеческого организма веществ. Это витамины (витамины A, E, C, K, B и PP), макро- и микроэлементы (кальций, калий, железо, фосфор, цинк, натрий, марганец, магний), аминокислоты (аргинин, лизин, гистидин), клетчатка, эфирные масла.

    Также растение является афродизиаком.

    Противопоказания к приему пищи — беременность и кормление грудью (снижает уровень молока, может появиться вздутие живота).Если у вас язва желудка, мочекаменная болезнь или варикозное расширение вен, с сельдереем следует обращаться с осторожностью.

    В зависимости от вида растения в пищу используется определенная часть: листья, черешки, корнеплоды. У них горьковато-сладкий вкус и приятный аромат. Их добавляют в различные блюда в свежем виде, готовят гарниры, паштеты, используют в домашнем консервировании. Листья можно заморозить. Сушеные и измельченные части растения — это пряность. Семена сельдерея используются для ароматизации поваренной соли.

    Сельдерей принесет пользу и вашему сайту.Дождевые черви любят находиться в корнях растения — они способствуют образованию перегноя (плодородный слой земли). Чтобы привлечь их на участок в большом количестве, посейте или посадите сельдерей по кругу, чтобы получился «уютный домик».

    .
    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.