Варенье из моркови и лимона: Варенье из моркови с лимоном — Агроновости

Содержание

способы приготовления (через мясорубку, в мультиварке и т.д.), интересные рецепты, советы по хранению

Варенье с сахаром впервые появилось в Древнем Иране — персы добавляли в сладость большое количество специй. Древние греки томили на медленном огне айву с медом, пока не получалась вязкая смесь. В России термин «варенье» появился в конце XVIII века. В наше время известно огромное количество рецептов из ягод, фруктов и овощей. Варенье из моркови с лимоном — один из самых простых и необычных вариантов этого десерта.

Содержание статьи

Выбор и подготовка моркови для варки варенья

Для приготовления варенья подойдут сладкие сорта и гибриды: Детская сладкая, Маэстро F1, Император, Нантская 4, Карамелька, Медовая, Лакомка. Морковь выбирают молодую, яркого оранжевого цвета, без повреждений.

Корнеплоды промывают от сильных загрязнений, очищают, срезают повреждения и зеленые части, еще раз промывают чистой водой и нарезают тонкими кружками, половинками или четвертинками.

В 100 г продукта содержатся:

Витамины — А (852 мкг), В (900 мкг), К (13,7 мкг). Они благотворно влияют на обменные процессы, иммунную, нервную и сердечно-сосудистую системы, регулируют свертываемость крови.
Макроэлементы — калий (235 мг), кальций (30 мг), магний (10 мг), фосфор (30 мг). Укрепляют сердечно-сосудистую и костную системы.
Микроэлементы — железо (0,34 мг), марганец (0,155 мг), медь (17 мкг), цинк (0,2 мг), селен (0,7 мкг), фтор (47,5 мкг). Поддерживают работу иммунной системы, нормализуют обмен веществ.

Антиоксиданты в составе моркови предотвращают повреждение клеток, сохраняя тем самым молодость и здоровье.

В 100 г продукта содержатся 35 ккал, 90 г воды, 5,2 г углеводов, 0,8 г белков, 0,2 г жиров и 3 г пищевых волокон.

ГИ вареной небольшими кусочками моркови составляет 75-80 единиц. Людям с диабетом и избыточным весом рекомендуют употреблять корнеплод и блюда из него с осторожностью и только в первой половине дня.

Как сварить варенье из моркови с лимоном

Варенье получается густое и подойдет не только для чаепития, но и для начинки для пирожков и пирожных.

Ингредиенты:

морковь — 500 г;
лимон — 500 г;
сахар — 1 кг;
ванилин или ванильный сахар — по вкусу.

Пошаговая инструкция:

Банки для варенья промывают содой с горячей водой, ополаскивают и стерилизуют над паром. Для этого на кастрюлю с горячей водой ставят металлическую накладку с несколькими отверстиями. На них ставят банки и нагревают воду. Их стерилизуют 5 минут с момента закипания воды. Другой способ — сухая стерилизация в течение 10 минут в духовке, разогретой до 100°С.

Простерилизованные банки оборачивают чистым, заранее проглаженным с двух сторон кухонным полотенцем и ставят горлышком вниз на другое полотенце для остывания.
Металлические крышки кипятят 5 минут и сушат на чистом полотенце.
Лимоны промывают, очищают от косточек и нарезают с кожурой кружочками.
Подготовленную морковь нарезают небольшими кусочками.
Морковь и лимон пропускают через мясорубку, добавляют сахар и варят на медленном огне, постоянно помешивая 40 минут.
Огонь отключают, добавляют ванилин или ванильный сахар, тщательно перемешивают.
Варенье выкладывают в простерилизованные банки, закрывают крышками, остужают при комнатной температуре и убирают на хранение в холодильник или погреб.

Как заготовить его на зиму

Специи делают лакомство еще полезнее и вкуснее. Куркума — природный антибиотик, шафран известен своими омолаживающим воздействием, кардамон и имбирь обладают противовоспалительными свойствами. Такое варенье защитит от зимней простуды.

Важно! Специи используют в минимальном количестве — на кончике ножа, чтобы не испортить вкус варенья.

Ингредиенты:

морковь — 1 кг;
лимон — 2 шт.;
сахар — 1 кг;
вода — 300 мл;
ванильный сахар, шафран, куркума, имбирь, кардамон — по вкусу.

Приготовление:

С вымытых лимонов аккуратно срезают кожуру, не задевая белую часть, которая слегка горчит.
Выжимают сок. Из сока, воды и сахара готовят сироп.
Подготовленную и нарезанную кружочками морковь и измельченную лимонную кожуру доводят до кипения на медленном огне. Кипятят 3-5 минут и отключают огонь.

В процессе варки постоянно перемешивают деревянной ложкой, особенно во время кипения, чтобы оно не пригорело. Интенсивного кипения лучше не допускать, иначе брызги раскаленного варенья могут попасть на кожу.

Варенье остужают при комнатной температуре, затем еще 2 раза прогревают и кипятят по 5 минут. После этого раскладывают по заранее подготовленным банкам, закрывают крышками и оставляют остывать при комнатной температуре. Хранят в холодильнике или погребе.

Варенье из Моркови,Апельсинов и Лимона. Очень Вкусное, Ароматное и Полезное.

Watch this video on YouTube

Как сварить морковно-лимонное варенье в мультиварке

Варенье готовят при открытой крышке на режиме «Тушение».

Ингредиенты:

морковь — 0,5 кг;
лимон — 1 шт.;
сахар — 400 г;
вода — 100 мл;
корица — 1 палочка;
гвоздика — 3 шт.;
мускатный орех — щепотка.

Приготовление:

Приготовленную морковь измельчают на мелкой терке, с вымытого лимона срезают кожуру без белого слоя и мелко нарезают, сок выжимают.
Морковь, лимон и сахар перемешивают, вкладывают в массу марлевый мешочек с корицей и гвоздикой и оставляют под крышкой в холодильнике на ночь. За это время морковь даст сок и пропитается пряностями, сахар растворится.
Утром из кастрюли убирают мешочек с пряностями, добавляют мускатный орех и томят варенье 40 минут на медленном огне, помешивая деревянной ложкой.
Готовое варенье выкладывают в простерилизованные банки, закрывают крышками и остужают при комнатной температуре. Хранят в холодильнике.

Если прокрутить морковь и лимон через мясорубку, получатся более крупные кусочки. Варенье томят на медленном огне 30 минут, затем остужают при комнатной температуре до теплого состояния и томят еще 30 минут.

Важно! Пену, образующуюся при варке, обязательно убирают, иначе она испортит вкус варенья. При этом сам продукт со временем помутнеет.

Вариации рецепта

Новые ингредиенты меняют вкус и аромат варенья.

Морковное варенье с лимоном и апельсином

Получается густой ароматный джем.

Ингредиенты:

морковь — 600 г;
лимон — 2 шт.;
апельсин — 1 шт.;
сахар — 500 г.

Приготовление:

Приготовленную морковь, кожуру с лимонов и апельсина измельчают на мелкой терке. Из апельсина и лимонов выжимают сок.

Сок, морковь и кожуру смешивают с сахаром, варят на медленном огне 1 час, раскладывают по простерилизованным банкам, закрывают крышками и остужают при комнатной температуре. Хранят в холодильнике.

С имбирем

Для приготовления цукатов в сиропе с изысканным имбирно-лимонным вкусом понадобятся:

морковь — 1,5 кг;
лимон — 2 шт.;
свежий имбирь — 50 г;
сахар — 1,5 кг;
вода — 100 мл.

Приготовление:

Морковь промывают и отваривают в кожуре 30 минут. Заливают морковь холодной водой — так ее легче очистить от кожуры, затем нарезают небольшими кусочками или кубиками.
Лимонную кожуру и очищенный имбирь измельчают на терке, выжимают сок лимона. Все ингредиенты смешивают с сахаром и теплой водой, добавляют морковь.

Варенье доводят до кипения, уменьшают огонь и варят на медленном огне 1 час. Раскладывают по простерилизованным банкам, закрывают крышками и остужают при комнатной температуре. Хранят в холодильнике.

Сроки и условия хранения

Варенье хранят в стеклянных банках в холодном месте с температурой не выше +15°С: холодильнике, погребе или балконном термоконтейнере. Варенье подвергается термической обработке, поэтому его вкус и полезные свойства сохраняются до 2 лет.

Отзывы

Те, кто готовил варенье из моркови, утверждают, что оно очень вкусное, красивое, похоже на мандариновое.

Ольга, г. Москва: «Очень простое варенье, но очень вкусное! Морковка абсолютно не чувствуется, вкус, как у мандаринового варенья. Я добавляю не ваниль, а ванильную карамель».

Анастасия, г. Омск: «Невероятно вкусное варенье. Я измельчаю морковь и фрукты в мясорубке. Можно добавить черноплодную рябину или другую ягоду по вкусу».

Элиночка, г. Рига: «Получается красивое варенье с зернистой консистенцией. Его лучше не разливать в бутылки, после остывания оно загустеет, и его сложно будет вытряхнуть».

Это интересно:
Полезные свойства и самые вкусные рецепты морковного чая.
Секреты правильного употребления моркови, чтобы она лучше усваивалась.
Лучшие рецепты салата «Оранжевое чудо» из моркови на зиму.

Заключение

Сварить вкусное и полезное варенье из моркови с лимоном на зиму очень просто. Основные ингредиенты — морковь, лимоны и сахар. Также добавляют апельсины, ягоды и специи по вкусу. В зависимости от способа измельчения получаются цукаты в сиропе или джем.

Морковное варенье с лимоном рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Заготовим морковное варенье с лимоном

Ну кто бы мог подумать, что морковка — это прекрасная основа для приготовления вкусного домашнего варенья! Оно получается ароматным, с едва заметной пикантной горчинкой и безумно красивое. В процессе хранения, морковное варенье очень сильно густеет и по консистенции становится как натуральный мёд, только крупинками.

Такое варенье можно кушать с чаем, как десерт, а можно использовать в качестве начинки для пирогов, пирожков и булочек.

Некоторые нюансы рецепта расскажу по ходу приготовления, но запомните: лимоны берите с тонкой кожурой, иначе варенье будет сильно горчить. Если они всё-таки толстокожие, снимите цедру и отожмите сок — это и добавьте к моркови.

Выход готового сладкого лакомства — 2,5 литра.

Как приготовить «Морковное варенье с лимоном» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Готовить морковное варенье мы будем из таких продуктов: морковь, лимоны, сахар и ванилин.

Шаг 2 Ссылка

Лимоны хорошенько помоем и проварим в кипящей воде 5 минут.

Шаг 3 Ссылка

Теперь очищаем морковь — это самое лёгкое.

Шаг 4 Ссылка

А вот это уже измельчённая морковка — её нужно пропустить через мясорубку! Помните, я как-то жаловалась, что сильно повредила руку и теперь у меня есть электромясорубка? Да-да, 1 килограмм сырой морковки — это вам не шуточки! Даже не пробуйте — только с помощью электроприбора или пусть муж крутит!

Шаг 5 Ссылка

Лимоны стали мягкие — их нужно нарезать произвольными кусками, удалив косточки. Про толстокожие плоды я писала выше.

Шаг 6 Ссылка

Также прокручиваем лимоны через мясорубку — это уже полегче.

Шаг 7 Ссылка

Теперь кладём всё в подходящую посуду (лучше всего в толстостенную, чтобы варенье не пригорело) и засыпаем сахаром.

Шаг 8 Ссылка

Перемешиваем массу и ставим на плиту.

Шаг 9 Ссылка

Варим 40 минут на среднем огне, помешивая довольно часто, особенно в конце.

Шаг 10 Ссылка

Теперь насыпаем ванилин и опять мешаем. Варим ещё минут 5.

Шаг 11 Ссылка

Пока готовилось морковное варенье, мы уже успели пастеризовать банки с крышками. Кипящее варенье раскладываем по баночкам.

Шаг 12 Ссылка

И закрываем стерильными крышками.

Шаг 13 Ссылка

Переворачиваем банки с янтарной, сладкой вкусняшкой и даём ей остыть, укутав тёплым пледом. А потом храним хоть в погребе, хоть на кухне в шкафу — не испортится, обещаю! А теперь, пусть домашние догадаются, из чего на самом деле сделано это варенье! Для моих это до сих пор большая тайна!

как правильно сварить морковное варенье (повидло, джем), лучшие рецепты десертов из морковки на зиму

Чтобы порадовать близких вкусным и недорогим десертом, хозяйки готовят и привычные, и порой очень необычные блюда. Например, варенье из моркови. Этот полезный десерт подают к чаю, делают с ним бутерброды и сладкие тосты. В качестве дополнительных ингредиентов используют фрукты, мед, имбирь. Хотите попробовать необычное лакомство? Тогда собирайте урожай моркови и читайте, как варить из нее варенье.

Содержание статьи

Можно ли из моркови варить варенье

Конечно, можно. Кулинары готовят не только варенье, но также повидло и джемы. Блюдо отличается богатым витаминным составом, благодаря чему укрепляет иммунитет и защищает от простуды в зимнее время года.

Чем оно полезно

Употребление морковного десерта благоприятно сказывается на работе пищеварительной системы, он улучшает обмен веществ и работу щитовидной железы. Оранжевое варенье относят к диетическим продуктам, его смело употребляют те, кто придерживается правильного питания. Благодаря высокому содержанию витамина В употребление варенья служит профилактикой болезней глаз, снимает напряжение и усталость. Сладкое блюдо стимулирует выработку эндорфинов, улучшает настроение, убирает сонливость и апатию.

Важно! Морковь выводит из организма шлаки и токсины, очищает сосуды, снижает уровень холестерина в крови. Положительно сказывается на состоянии кожи лица — она становится более свежей, пропадают отечность и мешки под глазами. Овощ богат витаминами А, Е, С, РР, а также калием, фосфором, медью и цинком.

Выбор и подготовка моркови

Для варки выбирают твердые и упругие корнеплоды среднего размера. Рекомендуется обратить внимание на позднеспелые сорта — они дольше других сохраняют витаминный состав: Королева осени, Сладкая зима, Красный великан. У овощей должна быть небольшая сердцевина, тогда они будут обладать наиболее ярким вкусом. Кожура у здоровой и спелой моркови насыщенно-оранжевая, без темных пятен и глубоких трещин.

Овощи рассматривают на наличие внешних дефектов и тщательно промывают мыльной теплой водой. Если есть на корнеплодах засохшая земля, ее убирают чистящей губкой. Затем морковь вытирают чистым полотенцем и складывают в тарелку.

Как сварить морковное варенье

Классический рецепт морковного варенья под силу повторить любой хозяйке. Это простое и вкусное блюдо понравится всем домочадцам.

Что потребуется для приготовления:

2 кг моркови;
1 л воды;
2 кг сахара;
10 г лимонной кислоты.

Пошаговая инструкция:

Сварить сироп: воду смешать с сахаром и поставить на плиту на час. Рекомендуется помешивать массу каждые 7-10 минут. В противном случае сахар прилипнет к посуде, и сироп испортится.
Промыть овощи под проточной холодной водой, очистить от кожуры и натереть на средней терке. Положить в кастрюлю и перемешать, варить 15 минут на медленном огне.
Остудить и убрать на 10 часов в темное место, например, в кухонный шкаф.
Затем отправить на плиту и варить до образования густой массы. Готовность определяется по светлому оранжевому оттенку и приятному сладкому запаху варенья.
Добавить лимонную кислоту и разлить по стерильным банкам. Закатать и остудить. Через сутки убрать в холодильник или подвал.

Другие вариации рецепта

Помимо классического рецепта, хозяйки используют и другие, добавляя в блюдо разные ингредиенты. Любители сладкого — мед и яблоки, для более терпкого вкуса — апельсин или лимон.

С яблоком

Красивое и аппетитное лакомство нравится взрослым и детям. А если разложить его по маленьким банкам и украсить оригинальными крышками, получится настоящий подарок на любой праздник.

Список ингредиентов для приготовления:

500 г моркови;
600 г красных яблок;
500 г сахара;
0,5 лимона.

Как готовить:

Яблоки и морковку промыть и почистить. Из яблок вырезать сердцевину и снять кожуру. Для варки используют красные сорта яблок — Фуджи, Гала, Макинтош — или красные садовые.
Яблоки и морковь высыпать в кастрюлю, засыпать сахаром, перемешать. Оставить на 4 часа, чтобы выделился сок.
Чистый лимон мелко нарезать и отправить в блендер. Если блендера нет, измельчить ножом или на терке. Лимонную кашицу смешать с яблоками.
Довести до кипения, после варить еще 50-60 минут. Разложить по емкостям и закатать. Остудить и убрать в холодильник.

После приготовления часть варенья сразу выливают в креманку — теплое морковное лакомство будет ароматным дополнением к осеннему чаепитию. Варенье добавляют в чай, намазывают на кексы или хлеб.

С апельсинами

Морковное варенье с апельсинами — это находка для любителей терпкого вкуса с кислинкой. Выглядит десерт красочно и аппетитно.

Что потребуется для приготовления:

1 кг моркови;
600 г апельсинов;
150 г корня имбиря;
10 г корицы;
1 кг сахара.

Как варить:

Чистую и очищенную морковку измельчить в блендере. Апельсины очистить от кожуры, удалить белые прожилки и натереть на терке. Для придания кисло-сладкого вкуса добавить цедру лимона.
В тазу фруктово-овощную кашицу перемешать с сахаром и накрыть чистой марлей, чтобы в варенье не попали пыль и насекомые. Поставить в темный кухонный шкаф на сутки.
Варить на среднем огне в течение часа, каждые 15 минут мешать лопаткой.
Корицу добавить в конце варки. Разложить варенье по банкам.

Варенье из Моркови,Апельсинов и Лимона. Очень Вкусное, Ароматное и Полезное.

Watch this video on YouTube

С лимоном

Морковно-лимонное варенье — это источник витаминов В и С. На каждом этапе приготовления продукт полностью остужают, поэтому для готовки рекомендуется выделить целый свободный день.

Список ингредиентов:

1,8 кг моркови;
1,5 кг лимонов;
3,5 кг сахара;
20 г ванильного сахара.

Технология приготовления:

Ингредиенты промыть, морковь очистить и натереть на терке, лимон измельчить блендером.
Морковно-лимонную смесь смешать с сахарным песком и отправить на огонь на 50 минут, помешивать каждые 10 минут. За 5 минут до окончания добавить ванильный сахар и перемешать.
Разложить по литровым банкам и закатать. Остудить и убрать в холодильник.

Для приготовления выбирают лимоны с тонкой кожурой. Такие плоды делают варенье более сочным и сладким. Лимоны с плотной коркой, напротив, добавляют горчинку.

С календулой

Ярко-оранжевые цветки календулы обладают сильным ароматом. Несколько ложек варенья с цветками календулы перед сном успокоят и избавят от бессонницы.

Список ингредиентов:

2 кг моркови;
20 цветков календулы;
4 лимона;
2 кг сахара;
1 л воды.

Технология приготовления:

Морковь очистить и нарезать кружочками, залить водой и варить 5 минут. Лимон очистить и мелко нарезать.
В отдельную кастрюлю поместить цедру лимона и цветки календулы, залить водой, перемешать и варить 5 минут.
Смешать с морковью и засыпать сахаром. Варить час на медленном огне, регулярно помешивая. По вкусу добавить ванильный сахар.
Разложить по чистым емкостям, остудить и закатать. Хранить в холодильнике.

С геранью

Герань славится пахучими эфирными маслами. Душистая герань, в зависимости от разновидности, обладает ароматом мяты, розы, апельсина или лайма. Для варки используют цельные или измельченные листья герани.

Что потребуется для приготовления:

1 кг моркови;
6 листьев герани;
500 мл воды;
1 кг сахара.

Как варить:

Морковь промыть и очистить от кожуры, натереть на крупной терке. Проварить овощ 4 раза, время одной варки — 10 минут. Это требуется для того, чтобы избавиться от запаха моркови. После каждой варки корнеплод должен остывать.
Воду смешать с сахаром и варить до образования густого сиропа.
Добавить сваренную морковь и листья герани.
Варить 40 минут, масса должна стать полупрозрачной. Убрать листья и выключить огонь. Разложить по банкам и закатать. Хранить в холодильнике.

Читайте также:
Разновидности самых эффективных морковных диет и разгрузочных дней.
Разбор ошибок при выращивании: почему морковь горчит и как этого не допустить.

С имбирем

Блюда с имбирем помогают сбросить лишний вес и вывести из организма лишнюю жидкость. Это подходящий десерт для тех, кто придерживается правильного или диетического питания.

Что потребуется для приготовления:

500 г моркови;
3 см корня свежего имбиря;
300 мл воды;
700 г сахара.

Пошаговый рецепт:

В кастрюлю вылить воду, добавить сахар и перемешать. Варить на медленном огне до образования густого сиропа.
Морковь промыть, очистить и нарезать одинаковыми по размеру кубиками. Высыпать в сироп и перемешать. Варить 50 минут.
Корень имбиря очистить и натереть на мелкой терке. Добавить в варенье и варить еще полчаса.
Остудить и разложить по банкам.

С медом

Морковно-медовое варенье — необычная начинка для домашних булочек или пирожков. Сдоба получается сочной и ароматной. Рекомендуется использовать жидкий цветочный мед.

Что потребуется для приготовления:

700 г моркови;
70 г меда;
50 г сахара;
1 апельсин.

Способ приготовления:

Морковь помыть, очистить и натереть на терке, переложить в кастрюлю и залить водой. Поставить тушиться на полчаса.
Слить воду, морковь измельчить блендером до состояния пюре. Выложить в кастрюлю.
Апельсин помыть и очистить, цедру натереть на терке. Вместе с медом выложить в морковное пюре.
Перемешать и варить 20 минут. Разложить по банкам, остудить и закатать. Хранить в холодильнике.

Как сварить повидло из моркови

Повидло обладает жидкой консистенцией и однородной массой. Его добавляют в качестве прослойки в домашние торты или используют как начинку для сладких пирогов.

Что потребуется для приготовления:

500 г моркови;
200 г сахара;
150 мл воды;
10 мл лимонного сока.

Как готовить:

Морковь промыть, очистить и нарезать тонкими кружочками.
В кастрюлю вылить воду и поместить морковь. Тушить до тех пор, пока вода не выкипит.
Достать, остудить, пропустить через блендер или натереть на мелкой терке.
Смешать с лимонным соком и сахаром. Разложить по банкам.

Морковный джем

Морковный джем обладает более густой консистенции. Его подают на стол охлажденным, намазывают на тосты или печенье.

Список ингредиентов:

500 г моркови;
500 г сахара;
150 мл воды;
1 щепотка лимонной кислоты.

Как готовить:

Корнеплоды промыть, очистить и сварить до мягкого состояния. Пропустить через блендер или мясорубку.
Воду смешать с сахаром, поставить на огонь и варить полчаса до образования густой массы.
В сироп добавить морковь и лимонную кислоту, варить 20 минут.
Горячую массу разложить по банкам и закатать.

Морковное варенье через мясорубку

Варенье через мясорубку готовится за 2 часа. Это удобный и простой способ переработать урожай и пополнить запасы на зиму.

Список ингредиентов:

1,5 кг моркови;
1,5 кг лимонов;
2,5 кг сахара;
25 г ванилина.

Как готовить:

Лимоны промыть и отварить в воде в течение 5 минут. Морковь промыть, очистить и нарезать кусочками. Пропустить через мясорубку вместе с лимонами.
Перемешать ингредиенты и засыпать сахаром. Поставить на плиту, варить 40 минут. В конце варки всыпать ванилин.
Горячее лакомство разложить по банкам и закатать.

Советы опытных хозяек

Чтобы заготовки на зиму получились вкусными и долго не портились, хозяйки рекомендуют соблюдать следующие рекомендации:

Варить блюдо в толстостенных эмалированных или медных тазах и кастрюлях. На посуде не должно быть сколов или царапин.
Хранить варенье в холодильнике, погребе или подвале. Не рекомендуется оставлять банки возле батареи или на солнце. В открытой банке десерт хранят под капроновой крышкой в холодильнике.
Стерилизовать банки и ошпаривать крышки кипятком. Это увеличит срок годности продукта.
Варить сироп на медленном огне, чтобы сахар не прилип к стенкам.
Во время варки снимать образующуюся пену.

Отзывы

Морковное варенье нравится многим хозяйкам. Одни ценят его за витаминный состав, другие — за сочный и оригинальный вкус.

Мария, г. Сочи: «Больше всего мне нравится варенье с цветками календулы. Я варю его каждый год, использую сушеную календулу и морковку со своего огорода. Просто пальчики оближешь! Варенье особенно вкусное, если есть его с зеленым чаем».

Ирина, г. Волгоград: «В прошлом сезоне варила варенье из моркови и лимона, добавила мало сахара, и получился слишком кислый вкус. В этом году вместо лимона добавила апельсин и мед, советую всем».

Анастасия, г. Ростов-на-Дону: «Мое любимое лакомство — это морковный джем. Я слежу за фигурой, но такой джем могу себе позволить. Его любят мои дети, едят с чаем вместо сладостей».

Заключение

Для приготовления варенья требуется свежая и неповрежденная морковь средней величины, сахар, корица или ванилин по вкусу. Варят его на медленном огне в посуде с толстыми стенками, регулярно помешивая деревянной лопаткой. Для создания оригинального вкуса в блюдо добавляют цедру лимона или апельсина, мед или имбирь. Разливают варенье по стерильным банкам и хранят в холодильнике.

простой рецепт на зиму и советы по приготовлению

Дорогие читатели, приветствую вас в рубрике Заготовки! Сегодня мы продолжим украшать зимние дни яркими и теплыми тонами и узнаем, как сварить на зиму варенье из моркови по самому простому рецепту. Оказывается, из обычного корнеплода можно сделать довольно-таки вкусный десерт, например, пастилу. Конечно, может быть непривычно видеть оранжевую красавицу в таком репертуаре, но позвольте ей заиграть новыми красками. Уверена, вам обязательно понравится ее сольный концерт.

В классическом варианте выбор ингредиентов будет скромным: в равных пропорциях сахар и сама морковь. Хотя, благодаря ее сладости, сахара можно взять немного меньше, чем положено. Также отлично гармонируют со сладкой морковью кислый лимон либо лимонная кислота.

Мы приготовим морковное варенье в 2 захода, уваривая по 5 минут, чтобы сохранить как можно больше витаминов. Резать будем колечками. Если пропустить корнеплоды через мясорубку, то получится морковный джем.

Ингредиенты

Лимонная кислота

5 г.

На 100 грамм:

Калории:

187 ккал

Как готовить

Видеорецепт

7 полезных свойств

Морковь богата альфа- и бета-каротинами, которые замедляют процессы старения и окисления клеток, очищают организм от токсинов.
Интересен факт: в вареном овоще антиоксидантов на 14 % больше, чем в сыром. Поэтому вареная морковь, пусть даже в сахарном сиропе, полезнее сырой.
Лютеин полезен для сетчатки глаза. И здесь вареный корнеплод не перестает удивлять нас: количество лютеина в нем больше, чем в сыром, на 11 %.
Морковь предотвращает развитие тромбов.
Чистит кишечник.
Нормализует работу почек.
Восстанавливает водно-солевой обмен.

Подробнее о полезных свойствах моркови читайте у нас на сайте.

3 полезных совета

Если вам среди зимы захотелось попробовать это необычное варенье, то не обязательно ждать лета, ведь корнеплод доступен круглый год.
Для придания аромата мне нравится в конце варки добавлять ванилин и корицу на кончике ножа.
Попробуйте также начинять подобным конфитюром пирожки и пироги. Получится очень вкусно.

5 разновидностей

Не так давно мы с вами узнали, как приготовить яблочное варенье. В этом рецепте я предлагаю вам полезное лакомство из яблок и моркови. Такое сочетание считается самым гармоничным. Кислинка яблок и сладость моркови уравновешивают вкус десерта. Только яблоки я предпочитаю очищать от кожуры, чтобы масса была более однородной и желейной.

Этот внесезонный десерт для многих часто остается загадкой. Нашу главную героиню будет очень сложно распознать среди цитрусов – ведь лимоны в этом рецепте идут в равных пропорциях с корнеплодами. Для приготовления лучше выбирать сочные лимоны с тонкой корочкой и обдавать их кипятком, тогда варенье не будет горчить.

Интересный, полезный и вкусный джем с апельсином – еще одна разновидность осеннего лакомства. Интересен продукт тем, что морковь теряет свой огородный привкус благодаря аромату цитруса, а полезен – содержанием каротина. Диетический десерт обязательно понравится маленьким сладкоежкам.

Это варенье из простых ингредиентов оригинальное, необычное, а главное – полезное. Добавьте при варке морковного десерта всего 10–12 бутонов календулы – и ваша семья выстоит в сезон простуд перед атакой вирусов и инфекций.

Те, кто любит тыкву, будут особо впечатлены полезным и ароматным вариантом. Морковь лишь обогатит ее вкус, а аромат наиболее полно раскроется, если добавить цитрусовый сок и пряности. Интересно будет подать это варенье с морковным чаем.

Заключение

Мы приготовили безумно вкусное варенье с летним ярким цветом и потрясающим ароматом. Узнали, какие дополнительные ингредиенты можно добавлять, чтобы сделать десерт еще более выразительным и полезным.

Очень хотелось бы узнать ваши отзывы и мнения. Если вам понравился этот рецепт, поделитесь, пожалуйста, им с друзьями в социальных сетях.

Варенье из моркови на зиму

Ели ли вы когда-нибудь варенье из моркови? Поверьте, это удивительное лакомство, от которого обязательно оближешь пальчики! И если вы никогда прежде не готовили ничего подобного, в этом году обязательно отложите эти простые и доступные рецепты в свою копилочку зимних заготовок.

Прочитав эту подборку, вы с удивлением узнаете, что варенье из моркови можно готовить самыми разными способами. А не только так – перекрутил, добавил сахар и сварил. Этот простой вариант я и рассматривать не буду. Зато научу вас делать настоящее лакомство по-португальски, с листочками герани, для детей. И невероятно полезный вариант с календулой для зимних холодных вечеров.

В Европе морковь совсем не овощ, как мы привыкли считать. Здесь практически во всех странах Евросоюза морковка – фрукт. И поэтому варенье из него варится наравне с ягодным, апельсиновым и мандариновым. А теперь и у вас появилась возможность отведать это лакомство. Так не упускайте её ни в коем случае!

Варенье из моркови на зиму по-португальски классическое – простой рецепт с фото

Начнём с самого простого рецепта, который окажется по силам любой хозяйке, которая желает приготовить что-то новое и необычайно вкусное.

Что понадобится:

молодая морковка – 1 кг,
вода из-под крана или бутилированная – 500 мл,
сахар – 1 кг 300 грамм,
ванилин – 4 грамма,
кислота лимонная – 3 грамма.

Никакие другие ингредиенты для приготовления этого вкусного и ароматного варенья нам не понадобятся. А чтобы заготовка получилась ещё вкуснее, выбирайте самую сладкую морковку.

Как готовить

Сначала сделаем сироп, в котором мы будем отваривать морковку. Для этого в кастрюлю выливаем воду, выкладываем туда же сахар и доводим до кипения. Не забывайте чаще мешать, чтобы ничего не пригорело.

Длительность варки сахарного сиропа – не более 5 минут. После огонь выключаем, кастрюлю убираем с плиты и ставим на кухонный стол.

Теперь будем заниматься морковкой. Её надо почистить и порезать соломкой. Постарайтесь сильно не мельчить.

Переложить готовую морковную соломку в чистую кастрюлю и залить готовым сахарным сиропом. Ставим на плиту и варим до тех пор, пока наш оранжевый овощ не станет мягким. По времени это занимает около 10 – 15 минут от момента закипания.

Теперь самое главное при варке морковного варенья – настаивание. Кастрюлю следует накрыть крышкой, перенести на кухонный стол и оставить на 8 – 10 часов. Лучше всего всё же на всю ночь. Так морковка впитает в себя больше сахарного сиропа и станет по настоящему сладкой и вкусной.

Утром варенье, практически полностью готовое, снова ставим на плиту и варим уже до тех пор, пока оно хорошо не загустеет. При этом наша морковка во время этого процесса должна стать практически прозрачной.

В самом конце добавить ванилин для усиления вкуса. И обязательно лимонную кислоту для предотвращения процесса засахаривания.

Готовое варенье разложить по стерильным баночкам, накрыть крышками и хранить в холодильнике либо в холодном погребе. Хранение при комнатной температуре или в кладовой приводит к тому, что варенье портится.

Морковное варенье с апельсином (плюс 1 лимон) – рецепт простой и вкусный с фото

Если вы любите приятный аромат цитрусовых и яркий вкус апельсинов или лимонов, то можете смело приготовить на зиму вот такое необычное варенье. Сочетание морковки с апельсином и лимоном здесь выглядит идеальным. Как раз то, что надо, чтобы переждать зимние холода чашкой любимого чая и не совсем обычным, но невероятно вкусным вареньем.

Что понадобится:

морковка – 1 кг,
сахар – 1 кг,
лимон – 1 штука,
апельсины – 2 штуки,
вода – 500 мл.

Варить это варенье мы будем вместе с кожурой, поэтому лимон и апельсины надо просто обдать кипятком, а потом порезать на дольки. При этом обязательно постарайтесь убрать все косточки, которые придадут лакомству ненужную горечь.

Как готовить

После того, как апельсины и лимон будут подготовлены, приступаем к моркови. Её надо почистить, помыть и порезать на небольшие кубики.

Поставить на огонь кастрюлю, влить туда воду и довести до кипения. Выложить в воду кубики моркови и выдержать их здесь на протяжении 4 минут. После откинуть на дуршлаг и поставить под проточную холодную воду для охлаждения.

В другой кастрюле приготовить сахарный сироп. Выложить весь сахар, залить водой, довести до кипения и, помешивая, выждать 5 минут. Затем выложить сюда кубики морковки и снова довести до кипения.

После выложить в сироп к морковке апельсины и лимоны, которые мы предварительно порезали. И варить до желаемой густоты. Можно сделать это за один раз. А можно доводить до кипения, а через 5 минут выключать газ, дожидаться полного охлаждения сладкой смеси и снова ставить варить.

Готовое горячее варенье разложить по баночкам, и закрыть крышками. После остывания баночек хранить их можно при комнатной температуре – они не испортятся на протяжении длительного времени.

Варенье из моркови с апельсином и имбирём – не только вкусно, но и очень полезно

Этот вариант морковного варенья чем-то напоминает предыдущий рецепт. Но его существенное отличие в том, что вместе с апельсином мы не будем использовать лимон. А заменим его не менее полезным имбирём.

Что понадобится:

сахар – 600 грамм,
апельсин – 2 штуки,
корень имбиря – 85 грамм,
молотая корица – 6 грамм,
морковка – 500 грамм.

При желании в такое варенье можно добавить и лимон. Тогда оно получится не только полезным и вкусным, но и будет иметь прекрасный лимонный аромат, что идеально подходит для зимних чаепитий.

Как готовить

Морковку почистить, помыть и измельчить, лучше всего при помощи блендера. Но можно воспользоваться и мясорубкой.

С апельсинов снять кожуру, мелко порезать на дольки, убрать все косточки. Если будете использовать лимон, то с ним надо поступить так же.

Корень имбиря очистить, порезать на дольки, а после также измельчить в блендере.

Морковку, апельсины и имбирь сложить в большую кастрюлю, засыпать сахаром и накрыть крышкой. Через 3 часа перемешать и оставить в таком положении на сутки.

Через 24 часа поставить кастрюлю на маленький огонь, довести до кипения. Не забудьте часто мешать иначе масса пригорит.

Варить на минимальном огне на протяжении часа, в самом конце варки всыпать корицу, и накрыть крышкой. Дать настояться около часа и разложить по стерильным баночкам. Закатать крышками и хранить в холодильнике.

Варенье из моркови с листочками герани «Самое любимое»

Если хотите разнообразить зимние заготовки необычным, но вкусным вариантом морковного варенья, можете смело выбирать вот этого вкусный и простой рецепт с листочками герани. Их мы поместим в сироп, а в конце варки обязательно вынем.

Что понадобится:

морковка – 1 кг,
сахар – 1 кг 300 грамм,
герань – свежие листики 5 штук,
винная кислота – 12 мл,
вода – 500 мл.

идеально для этого рецепта брать обычную морковку со своего участка. Но в некоторых случаях её можно заменить и на магазинную. Правда, это может отрицательно сказаться на вкусе варенья. Поэтому идеально всё же выбирать свой овощ.

Как готовить

Морковку помыть, почистить и натереть на тёрке.

Переложить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь, варить после закипания около 10 минут.

В другой кастрюле из воды и сахара сделать сироп. Он должен быть густым и сладким. В него выложить отварную морковку, а также листочки герани. Их надо предварительно помыть под водой и высушить.

Запомните, сколько именно листиков герани вы положили в сироп – в самом конце их надо будет вынуть все, чтобы не испортить вкус нашего десерта.

Варить морковь в густом сахарном сиропе следует до тех пор, пока овощ не станет полностью прозрачным. В самом конце варки листья герани вынуть, а винную кислоту влить. Обязательно перемешать.

После остывания разложить по стерильным баночкам, закатать и хранить только в холодильнике.

Варенье из моркови на зиму с календулой и лимоном «На здоровье!»

Оказывается, варенье из моркови может быть не только вкусным, но и очень полезным. Особенно, если его приготовить с лепестками календулы. Причём здесь не придётся использовать какие-то особо дорогие ингредиенты. Впрочем, читайте сами.

Что понадобится:

морковь – 1 кг,
лимоны – 2 шт,
цветки календулы – 12 шт,
вода – 500 мл,
сахар – 1 кг.

Благодаря лепесткам календулы, наше лакомство будет иметь насыщенный жёлтый цвет. Он идеально сочетается с прозрачной морковкой. А такой она станет, если её хорошо уварить.

Как готовить

Морковку почистить, помыть и порезать на части. Лучше выбрать небольшие кубики.

Переложить готовый овощ в кастрюлю, залить водой и варить около 5 минут после того, как она закипит.

Лимоны обдать кипятком, высушить и порезать на части вместе с кожурой.

Выложить лимоны в большую кастрюлю. Добавить лепестки календулы и морковку, которая у нас уже стала наполовину мягкой. Поставить на огонь, довести до кипения и теперь всыпать сахар. Всё тщательно перемешать.

Убавить огонь и варить до тех пор, пока десерт не придёт в состояние густого джема. После разложить по стерильным баночкам и хранить в холодильнике.

Как приготовить морковное варенье с яблоком – просто рецепт на зиму

Если морковное варенье вы будете варить для детей, то обязательно добавьте в него яблоко. Выбирайте лучше сладкий сорт, а вот от кислого лучше отказаться – оно окажется мало похожим на варенье, и скорее всего, детки от него просто откажутся.

Что понадобится:

яблоки – 300 грамм,
сахар – 500 грамм,
морковь – 400 грамм,
лимон с тонкой кожицей – 1 штука.

Лимон из списка ингредиентов лучше не исключать. Он помогает добиться аромата, которого так не хватает морковки, если готовить её без этого ингредиента. А вот количество яблок можете регулировать на свой вкус – увеличить или уменьшить.

Как готовить

Яблоки помыть и порезать на кусочки. От кожуры очищать нет необходимости. А вот семечки лучше удалить.

Морковку помыть, почистить и натереть на тёрке.

Выложить яблоки в кастрюлю, добавить морковку и всыпать сахар. Перемешать. Оставить при комнатной температуре до полного растворения сахара. Как правило на это уходит около 6 часов.

Лимон помыть, измельчить блендером, добавить в кастрюлю к остальным ингредиентам и поставить на плиту на самый маленький огонь.

Помешивая, варить варенье примерно 40 – 50 минут. Не давайте ему пригореть и не делайте огонь слишком сильным.

Готовое варенье разложить по стерильным баночкам закатать и хранить в холодильнике либо в погребе.

Морковное варенье – рецепт необычного сельского джема на зиму

Если вам больше нравятся густые рецепты варенья, больше напоминающие джем, и при этом вы любите добавлять в десерты всевозможные приправы, тогда этот вариант создан специально для вас!

Что понадобится:

морковь – 1 кг,
сахар-песок – 1 кг,
лимонная кислота – 2-3 г,
сухие молотые специи (ваниль, кардамон, шафран, имбирь) – на свой вкус.

Этот рецепт приготовления особенно нравится тем, кто не желает ждать осени, и хочет приготовить варенье из моркови прямо сейчас. Действительно, почему бы и нет, ведь такой овощ, как морковка, в магазине можно найти круглый год.

Как готовить

Морковку вымыть под проточной водой и почистить. Сделать это удобнее всего с помощью ножа для очищения овощей.

Очищенный овощ порезать на произвольные кусочки – можно кружочки, можно соломкой, можно кубики. Можно даже натереть на тёрке.

Выкладываем подготовленную морковку в кастрюлю, засыпаем сахаром и оставляем на 12 часов. За это время её надо несколько раз перемешать.

По прошествии этого времени вливаем сюда же 60 мл воды, ставим на огонь и доводим до кипения. При появлении пенки, её надо снять. Варить морковку, помешивая, около 10 – 15 минут.

После выключаем огонь, закрываем крышкой, и ставим на стол остывать. Затем снова кипятим около 5 минут и снова остужаем. Повторяем процедуру 3 – 4 раза. При последней варке высыпаем лимонную кислоту и добавляем желаемые пряности. После последней варки у нас получается густой и вкусный джем, который ничем не отличается от магазинного варианта.

Готовое варенье разложить по стерильным баночкам, закрыть крышками и поместить на хранение в холодильник.

Варенье из моркови может быть самым разным. Но в любом случае его оригинальный и яркий цвет, а также аромат лета всегда, даже в самые лютые холода, напомнят о лете – жарком, солнечном и таком же вкусном.

Варенье из моркови с лимоном: рецепт. Необычное варенье

Сложно найти человека, который бы не любил зимой полакомиться вареньем. Вопреки общепринятому мнению, готовят это сладкое лакомство не только из фруктов и ягод, но и из овощей. В доказательство этому представляем вашему вниманию варенье из моркови с лимоном. Изысканный десерт насыщенного ярко-оранжевого цвета является не только красивым, но еще и очень полезным. Доказано, что вареная морковь во многом даже полезнее, чем сырая. Конечно, в процессе варки разрушается большая часть аскорбиновой кислоты, однако количество бета-каротина сохраняется в полном объеме, а также присутствуют фитонциды, антиоксиданты, эфирные масла и витамины группы B, K, PP.

Необычное овощное варенье по этому рецепту готовится из мелкой моркови, длина которой составляет не более 7 см. Также для варки понадобятся сахар (из расчета 250 г на 0,4 кг моркови), вода (150 мл) и несколько долек лимона.

Для начала в отдельной кастрюле необходимо сварить морковь в течение 30 минут, предварительно очистив ее от кожуры. Готовый овощ откинуть на дуршлаг и дать полностью стечь воде. Тем временем приготовить сахарный сироп. Для этого соединить в кастрюле воду и сахар и поставить на плиту до полного его растворения. Затем переложить в сироп морковь и варить варенье еще 30 минут до густой консистенции. За 5 минут до конца приготовления добавить дольки лимона.

Сладкая морковь подается в качестве десерта к чаю, добавляется в выпечку и используется для украшения блюд. Такое сладкое лакомство можно давать вместо конфет малышам по достижении ими годовалого возраста.

В приготовлении этого варенья нет ничего сложного. Морковь (1 кг) необходимо нарезать кружочками или соломкой и засыпать сахаром в таком же количестве. Цедру с апельсинов (2 шт.) и лимона снять ножом и нарезать соломкой. Дальше из лимона выжать сок, а апельсин разобрать на дольки и очистить от пленки. В кастрюлю с морковью и сахаром добавить кусочки апельсина, сок лимона и цедру. Перемешать.

Варенье из моркови с апельсином и лимоном варится на медленном огне в несколько этапов. В каждый последующий раз его нужно начинать варить тогда, когда оно полностью остынет. Когда варенье станет достаточно густым, его можно раскладывать по банкам.

Приготовление варенья из моркови с лимоном и имбирем

По этому рецепту можно приготовить очень вкусную и красивую глазированную морковь с апельсиновым соком, коричневым сахаром и имбирем. Можно использовать для варки варенья небольшие целые плоды или же разрезать их на произвольные кусочки, кружочки, соломку и т. д. Результат получится одинаково безупречным – сладкая морковь, покрытая очень вкусной глянцевой глазурью. Варенье можно выкладывать прямо на бутерброды с маслом (чтобы витамин A уж точно усвоился) или же использовать для украшения тортов и пирожных.

Для приготовления варенья понадобится некрупная морковь (0,5 кг), сливочное масло и коричневый сахар (по 2 ст. ложки), 1/3 стакана апельсинового и чайная ложка лимонного сока, по чайной ложке тертого и сухого имбиря. Морковь выкладывается в кастрюлю с антипригарным покрытием, затем добавляются все ингредиенты, кроме сока лимона. Дальше варенье будет готовиться 20 минут на медленном огне. В самом конце приготовления добавляется лимонный сок.

Необычное варенье раскладывают по стерилизованным банкам, остужают и отправляют в холодильник. Храниться такая морковь может до 6 месяцев.

Вкусное варенье из моркови с лимоном на зиму

Варенье, приготовленное по этому рецепту, правильнее было бы назвать морковным конфитюром. Оно получается очень густым, с прозрачными морковными цукатами и пикантным привкусом лимона. Его можно намазывать просто на хлеб или использовать при приготовлении выпечки. Сладкий природный вкус моркови очень удачно и гармонично сочетается с лимоном.

Чтобы приготовить варенье из моркови с лимоном, понадобятся всего три ингредиента: морковь (600 г), лимон (2 шт.) и сахар (500 г). На первом этапе варки конфитюра морковь моется и очищается от кожуры. После этого ее нужно нарезать кружочками толщиной не более 5 мм. Затем в кастрюлю с толстым дном выкладывается морковь, а сверху высыпается сахар и нарезанный с кожурой лимон. Воду дополнительно добавлять не нужно. На втором этапе происходит непосредственно варка варенья на медленном огне. В процессе приготовления его нужно периодически помешивать, чтобы избежать пригорания. Варение будет вариться 20 минут, после чего его можно раскладывать по баночкам и закатывать крышками.

Как приготовить варенье с морковью в мультиварке

Вкусное овощное варенье можно приготовить в мультиварке. Для этого морковь (1 кг) заранее нарезают в произвольном порядке, засыпают сахаром (0,5 кг) и оставляют на 2 часа на столе, чтобы выделился сок. Через указанное время ингредиенты переложить в чашу мультиварки, добавить немного воды и нарезанные с цедрой лимоны (2 шт.).

Варенье из моркови с лимоном готовится в мультиварке с открытой крышкой 40 минут, при установленном режиме «Тушение». В процессе варки его нужно помешивать и добавлять по мере необходимости воду. После звукового сигнала варенье нужно попробовать, и если морковь слишком твердая, протушить ее еще 40 минут.

Морковный джем

Родиной данного джема считается Португалия, ведь именно в этой стране его впервые приготовили в 2001 году. Любопытно, что такое варенье считается фруктовым. Объясняется это тем, что в Европе джем можно готовить из фруктов. Так, благодаря вкусному лакомству, европейская морковь превратилась из овоща во фрукт.

Необычное варенье готовится в такой последовательности:

Морковь (0,5 кг) моется, очищается и натирается на мелкой терке (измельчается в блендере).
С апельсина (½ шт.) и лимона снимается цедра, и выжимается сок.
Из марли формируется «узелок» с пряностями (палочкой корицы и гвоздикой).
В одной кастрюле соединяются вместе натертая морковь, сахар (400 г), сок и цедра лимона и апельсина, а также пряности, завязанные в марле. Все хорошо перемешивается и оставляется на ночь. Это нужно для того, чтобы морковь пустила как можно больше сока и впитала в себя аромат пряностей.
Утром из кастрюли извлекается марля с пряностями, добавляется натертый мускатный орех, и варенье отправляется томиться на плиту на медленном огне в течение 40 минут с периодическим помешиванием.
Готовое варенье раскладывается по банкам. Храниться оно может в холодильнике в течение года.

Варенье из моркови с лимоном — вкусное и полезное. Пошаговый рецепт с фото — Квартира, дом, дача

Варенье из моркови с лимоном — вкусное и полезное, для малышей и их родителей! На мой взгляд, морковь незаслуженно редко используют в кулинарии как самостоятельный продукт. Добавляют повсюду — в любом супе, соусе или рагу обязательно она найдется, а вот чтобы из самой морковки что-нибудь путное и вкусное приготовить, так тут её забывают, а ведь зря. Морковное варенье или джем наглядное тому подтверждение. Джем густой, пахнет очень вкусно. Сладкий, чуть земляной вкус морковки и свежий аромат лимона превосходно сочетаются. Утром к чашечке кофе приготовьте тост с ярко-оранжевым вареньем, бодрое начало дня вам обеспечено, вкусный завтрак — залог удачного дня!

Варенье из моркови с лимоном — вкусное и полезное

Время приготовления: 1 час
Количество: 500 мл

Ингредиенты для варенья из моркови с лимоном

600 г моркови;
1 лимон;
500 г сахара.

Способ приготовления вкусного и полезного варенья из моркови с лимоном

Для рецепта варенья из моркови с лимоном выбираем не очень крупные плоды, в такой морковке почти не видна сердцевина. Замачиваем овощи в холодной воде, тщательно моем мочалкой, затем очищаем от кожицы с помощью овощечистки. Очищенную морковь ещё раз хорошенько промываем.

Очищаем и промываем морковь

Нарезаем морковь крупными кусочками, кладём в кастрюлю, наливаем горячую воду.

Варим 15 минут после закипания, овощи не должны развариться, пусть только немного размягчатся.

Варим нарезанную морковь 15 минут после закипания

Откидываем припущенную морковь на сито, когда вода стечет, перекладываем в чашу блендера. Свежий лимон моем горячей водой, обливаем кипятком. Нарезаем лимон крупно — мякоть вместе с кожурой, выбираем лимонные косточки. Нарезанный цитрус отправляем в блендер следом за морковкой.

Далее насыпаем в чашу сахарный песок. Если готовите варенье из моркови для малышей, то из лимона лучше выжать сок и натереть на мелкой тёрке желтую цедру, а белую кожуру и перегородки не использовать, чтобы консистенция получилась более нежной.

Измельчаем ингредиенты, нужно чтобы они превратились в однородную массу, и кусочки лимонной кожуры были совсем маленькими.

Лимон и морковь отправляем в блендер

Насыпаем в чашу сахарный песок

Измельчаем ингредиенты

Измельченное пюре перекладываем в кастрюлю с толстым дном, медленно нагреваем до кипения, постоянно помешиваем, чтобы не пригорело. После закипания закрываем кастрюлю крышкой и варим на медленном огне примерно 40 минут. За это время джем станет густым и нежным.

Варим измельченное пюре

Чисто вымытую посуду для заготовок ставим на решетку в нагретый до 120 градусов духовой шкаф, стерилизуем 10 минут. Фасуем горячее варенье из моркови с лимоном в банки, заполняем банки по плечики. Прикрываем банки марлей или полотенцем, когда они полностью остынут, закрываем плотно. Убираем заготовки в тёмную и сухую кладовую. Хранить варенье можно при комнатной температуре вдали от батарей центрального отопления и нагревательных приборов. Вкусовые и полезные качества сохраняются до весны и даже дольше.

Готовое варенье из моркови с лимоном фасуем и закрываем

Такой густой джем хорошо подойдёт для фруктовой прослойки торта, потому что он плотный, хорошо держит форму. Попробуйте испечь морковный кекс, разрезать пополам и прослоить вареньем — обалденно вкусно! Приятного вам аппетита!

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

рецептов морковного джема и история

Рецепты морковного джема и история

История Wild Carrot Сегодняшнее питание Рецепты выращивания Полезные ссылки Главная Контакты

Варенье из моркови всегда было популярны в культурах Ближнего Востока и встречаются в рецептах 12 века вплоть до наших дней.В прошлом мы даже делали это в Великобритании, миссис Битон включила рецепт морковного варенья в свою Книгу о домашнем хозяйстве. Управление 1861 г .; в 1909 году она также нашла признание в овощах миссис Рорерс Кулинарная книга и возродилась во время Второй мировой войны в Британии под нормирование питания. (Морковный мармелад здесь)

Пектин (натуральный фиксатор) По данным сайта dietaryfiberfood.com, морковь есть больше всего пектина из всех овощей.В моркови 0,8 г пектина на 100 г г порции. Морковь богата множеством витаминов и пектинов. они могут помочь снизить уровень холестерина. https://www.livestrong.com/article/367234-list-of-vegetables-high-in-pectin/ Благодаря этому морковь идеально подходит для приготовления мармелада и джема.

Многие считают морковь маловероятной консервировать ингредиент, но варенье из моркови на удивление вкусное. В этом сладком джеме, как мармеладе, используется морковь, дополнительные размеры текстуры и вкуса для забавной начинки.С острый вкус и оранжевый цвет, не отличающийся от мармелада, морковное варенье будет были случайным викторианским угощением во время чая. Остерегайтесь, он часто не схватывается так же хорошо, как коммерческое варенье.

Прочтите блог доктора Энни Грей (известного историка кулинарии Великобритании) о морковном джеме в разные формы — здесь Современный рецепт здесь Купить морковь Дорогая здесь.

Морковь — это овощ или фрукт?
Для целей Директивы Совета Европейского Союза 2001/113 / EC от 20 декабря 2001 г. в отношении фруктовых джемов, желе и мармелада и подслащенный каштан в чистом виде, предназначенный для потребления человеком «морковь может быть определяется как фрукт, так и овощ. Директива, написанная в 80-х годах и обновленная в 2001 году, описывает параметры требуется для маркировки продукта как джем или мармелад, из которого закон Великобритании о джеме и аналогичных продуктах На основании этого есть фраза «в целях данной директивы, помидоры, съедобная часть стеблей ревеня, морковь, сладкий картофель, огурцы, тыквы, дыни и арбузы считаются фруктами ». Это было введено, чтобы умиротворить португальцев, которые сильно в морковный мармелад, и это настоящий деликатес!
Конечно, морковь ботанически не фрукт, как они не несут семена, и в указанном выше абзаце директиве о джеме не переклассифицирует их как таковые, а просто позволяет использовать их как фрукты.
Duerrs, знаменитый британский производитель джема, не использует любая морковь в своих продуктах, хотя многие много лет назад они пробовали варенье из моркови и томатного. Напомним, что это должен был попробовать, какой вкус будет у продуктов из-за вышеизложенного упоминается в директиве о пробках. Единодушный вывод в то время был то томатное варенье было действительно очень хорошим, но морковное варенье было ужасным!
12 век — Араб по имени Ибн аль-Аван, писавший в Андалусии в начале часть 12 века.В этот период морковь попала на запад в Средиземное море. страны. Ибн аль-Авам, в Китаб аль-Филаха — его книга по сельскому хозяйству является самым ранним из сохранившихся четких описаний моркови и упоминает морковное варенье таким образом:
«Морковь — мочегонное средство; она усиливает аппетит и увеличивает энергию; в то же время он приносит радость сердцу. какой лучше всего подходит для репы, также хорошо подходит для моркови, например прохладная погода, полив пресной водой, многократное действие северный ветер.Морковь не страдает от снега; это даже благоприятный, придающий ему силу и побуждающий к большему размеру.
Это завершается приготовлением пищи из моркови, когда мы едим [морковь] с уксусом, рассолом, оливковым маслом и некоторыми овощами или семенами. Это может также быть лекарственным порошком, смешанным с медом и финиками, сироп, и с сахаром; в этом случае получается отличный результат, который место в классе пробок
Бедные также используют морковь вместо хлеба, что для них в мало случаев, потому что он утоляет голод и молчит (малоизвестно?) факт, что он обеспечивает здоровую и питательную диету.Lambouschad (современник Плутарха Беотии, Греция?) рассказывает, что люди его страны делали хлеб из моркови. Морковь перемалывают в сухих кусках добавлено определенное количество пшеничной муки, ячменя, риса или просо. Они выполнили план (процесс) и получили хороший хлеб. качественные, полезные и питательные.
Его также можно есть с сахарными блюдами (джемами) и солить. товары; только его аромат сначала был более приятным для чая; это было более питательный и более подходящий для организма.Есть один вид дикая морковь; последний больше используется в медицине, а культивируемый вид чаще используется в пищу, чем в качестве лекарства ».
Джем с апельсином и морковью по-турецки
Джем из черной моркови по-испански
13 век — Анонимная андалузская поваренная книга 13 века, дает рецепты, в том числе для Великих Напиток из корней, морковно-морковный сироп (джем) и рагу с морковь —

Морковная паста [морковное варенье]
Возьмите крысу [1 крыса = 468 г / 1 фунт] из моркови , из которых вы очистили интерьер [вырезать жесткие, горькие ядро].Приготовьте их в крысе [1 крыса = 468 г / фунт] воды, около двух кипячения [разомните их после первого кипячения], затем снимите огонь и дайте ему немного стечь через сито.
Добавьте его к трем крысам [1 крыса = 468 г / фунт] меда, очистили от пены [нагревали и снимали], и варили все это, пока не принимает форму пасты. Потом приправить имбирем, галингалом, кубеб и гвоздика, всего половина кия [1 кия = 39 г / 7 чайных ложек] на каждый ratl [1 ratl = 468 г / 1 фунт] пасты.
Съешьте его как орех во время еды. Его преимущества: это укрепляет коитус и красиво увеличивает желание; это достойно восхищения.
Подробнее читайте здесь — pdf. (Источник: http://www.daviddfriedman.com/Medieval/Cookbooks/Andalusian/andalusian10.htm#Heading516)
18 век — Шейкеры прибыли в США в конце 1770-х годов, принеся с собой свои рецепты из старинной страны.Морковный джем был фаворитом:
Ингредиенты — 8 хорошего размера морковь, 1 лимон, 2 апельсина, 2 ст.л. сахара и 1 щепотка соли.
Метод — В среде кастрюлю с толстым дном сварить морковь, процедить и размять. Положите фрукты через измельчите пищу и добавьте мякоть в морковное пюре вместе с сахаром и солью. Готовить слабый огонь, часто помешивая, чтобы избежать пригорания. Когда смесь достигнет желаемого толщину, снять с огня.Разлить по стерилизованным стеклянным банкам и закрыть парафин. Из «старых рецептов шейкера» Bear Wallow Books.
Читатель сделал этот комментарий после того, как попробовал рецепт шейкера — » Original Shaker one пользуется большим успехом. Это фантастика. у меня нет пищевой блендер, поэтому консистенция несовершенная, но вкус потрясающий. я добавлены в рецепт лавровый лист (5) и имбирь (нарезанный 10 г). Это удивительный.»Читатели Фото
XIX век — стандартный викторианский морковный джем
На изготовление 4 банок по полпинты; Время на подготовку: 20 минут; Время приготовления: 30 минут
Состав
Нарезанная морковь для наполнения емкости объемом 1 литр (четыре чашки) нарезанной моркови. Обязательно мелко нарежьте морковь; этот поможет лучше раскрыть аромат моркови. Три стакана сахара; Три нарезанных лимона
Одна чайная ложка корицы; Пол чайной ложки гвоздики
Метод:
1.Добавьте все ингредиенты в кастрюлю и тушите. медленно на слабом огне. Рекомендуется перемешивать ингредиенты. постоянно, особенно на ранних этапах приготовления.
2. Примерно через 20 минут морковь со временем должна начнут размягчаться, и варенье станет густым. Чтобы варенье получилось однородным, положите все в жидком растворе и взбивайте несколько минут.
Очевидно, у викторианцев не было ликвидаторов, но при использовании этого метода результаты намного приятнее.
Хотя варенье можно использовать сразу, аромат улучшается больше через несколько дней.
Читатель оставил этот комментарий после того, как попробовал этот рецепт — «Victorian Стандартный джем, в котором, как ни странно, не было среднего (жирного или вода) совсем для тушения моркови. Я добавил немного воды (наверное, многовато, если честно) и готовили дольше ~ 40 минут, это гораздо более темное варенье вкусное, но не в той же лиге, что и выше (шейкер) варенье.Опять же, отсутствие кухонного комбайна делает округа больше наполнителя для бутербродов, чем джема ». фото справа
A modern Herbal, Mrs M Greive — Морковный джем —
Морковь вымыть и натереть на терке; варить до образования густой кашицы. К 1 фунту. этой мякоти добавить 9 унций. сахар, сок и тертая цедра 2 лимонов и 3 унция маргарин. Хорошо прокипятите смесь от 45 минут до 1 часа. Результат полезное и недорогое варенье, которое можно приготовить за 6 пенсов.до 8d. фунт (в соответствии с ценой на лимоны), если необходимо купить все материалы, и значительно дешевле тем, у кого есть морковь собственного производства.
The English Housekeepers Book, 1860, автор JH Walsh, дающий практические Консультации по товарам для дома, пивоварению, выпечке, консервированию и маринованию. (полная книга онлайн в Google books)
Джемы из Книги по ведению домашнего хозяйства миссис Битон 1861 (полная книга миссис Битон онлайн здесь)
МОРКОВНОЕ ДЖЕМ
Ингредиенты — Молодая морковь.Каждому Иб. приготовленной мякоти позволяют 1 фунт. консервированного сахара, процеженного сока 2 лимонов и мелко натертого цедра 6 мелко нарезанных горьких миндальных орехов, 2 столовые ложки бренди.
Метод. — Вымойте и очистите морковь, разрежьте каждую на 3 или 4 части, их в кастрюле для консервирования с водой, которой едва хватает, чтобы покрыть их, и варить на медленном огне до готовности. Хорошо слить воду, пропустить через мелкое сито, взвесить мезги и замените ее в противне с таким же количеством сахара.Медленно доведите до кипения в течение 5 минут, часто помешивая и снимая жир. Когда остынет, добавить миндаль, бренди, лимонный сок и цедру, превратить в маленькие горшки, накройте их в прохладном сухом месте. Если коньяк опустить, варенье не удержит. Время. От 50 до 60 минут. Средняя стоимость около 5 пенсов. за фунт.
МОРКОВНОЕ ДЖЕМ, имитирующее АБРИКОСОВЫЙ КОНСЕРВ (обратите внимание, это впервые появилось в журнале English Domestic Womans Magazine в 1858 г.)
Состав — Морковь; на каждый фунт.мякоти моркови позволяют 1 фунт толченого сахара, тертая цедра 1 лимона, процеженный сок 2 лимоны, 6 нарезанных горьких миндальных орехов, 2 столовые ложки бренди.
Метод . — Отобрать молодую морковь; вымыть и очистить их, нарезать их круглыми кусочками, переложить в кастрюлю с водой, достаточной для накройте их и дайте покипеть, пока они не станут идеально мягкими; затем победить их через сито.
Взвесьте мякоть и дайте каждому фунту указанное выше ингредиенты.Выложите мякоть в форму для консервирования с сахаром и дайте ей кипятить 5 минут, все время помешивая и снимая жир.
Когда остынет, добавить цедру лимона и сок, миндаль и бренди; хорошо перемешайте их с вареньем; затем переложите в кастрюли, которые должны хорошо накрыть и хранить в сухом месте. Бренди можно не добавлять, но варенье тогда не будет: с бренди он будет оставаться в хорошем состоянии в течение нескольких месяцев.
Время — около часа, чтобы отварить морковь; 5 минут до тушить мякоть.Средняя стоимость, 1 с. 2d. за 1 фунт мякоти, а другой ингредиенты в пропорции. Достаточно наполнить 3 горшка. Сезонно с июля по Декабрь.
МОРКОВНО-СВЕЧНОЕ ДЖЕМ
Состав — Морковь и свекла равные по весу, сахар, лимоны.
Метод
— Вымойте свеклу, очистите морковь и отварите отдельно. до тендера. Пропустить через крупное сито, отмерить пюре и каждому пинта позволяет 12 унций.сахара и сок 2 лимонов. Поместите все в сковороду для консервирования, осторожно прокипятите в течение часа и переверните заготовку в горшки. Если он предназначен для хранения некоторое время, стакан бренди следует добавить в каждую пинту варенья перед тем, как положить его в кастрюлю. Тщательно накрывайте сухое, прохладное место. Время — около 1 часа. Средняя стоимость около 5 пенсов. за фунт.
Godey’s Magazine, Volume 82 1871 (изображение справа)
В 1909 году в овощной кулинарии миссис Рорерс Книга (США)
И еще рецепт:
6 крупных нарезанных морковок
6 яблок Грэнни Смит очищенные и очищенные от сердцевины, нарезанные на кусочки
1 фунт нарезанного ревеня примерно
1 стакан сахара 1 стакан воды
По желанию: корица, перчатки, цедра апельсина или лимона, апельсиновый сок, звездочка. анис…….
Доведите до кипения и дайте покипеть 3-5 минут. Сливки в блендере и залить стерилизованные консервные банки.
На вкус и на вид как у лучшего абрикосового джема
20th Century — Modern Herbal, впервые опубликовано в 1931 г. англичанкой г-жой М. Грив. Садовод, содержит лечебные, кулинарные, косметические и экономические свойства, Выращивание и народные легенды о травах.Мод Грив рассказала крепкий рецепт морковное варенье
Морковь вымыть и натереть на терке; варить, пока не уменьшится до густая мякоть. К 1 фунту этой мякоти добавьте 9 унций сахара, сок и тертую кожуру 2 лимона и 300 г маргарина. Варить смесь хорошо 45 мин. час. Получилось полезное и недорогое варенье, которое можно приготовить за 6д. до 8 пенсов (до десятичной дроби) за фунт (в соответствии с ценой на лимоны), если все материалы нужно покупать, а тем, кто есть морковь, выращенная в домашних условиях.
Во время Второй мировой войны коммерческое варенье было нормировано с марта 1941 года. Рацион составлял 450 г (1 фунт). каждые два месяца. Поскольку джем и мармелад были частью британской Культура питания, Министерство продовольствия поспешило создать жизнеспособную альтернативу — Морковный джем!
Это варенье было создано доктором Кэрротом, создателем Министерства Еда во время Второй мировой войны. Интересный рецепт, который стоит попробовать!
Ингредиенты Небольшая морковь весом 2 1/2 фунта, очищенная и нарезанная тонкими ломтиками; 2 1/2 фунта сахарной пудры / мелкого сахара
Мелко натертая цедра и процеженный сок 2 лимонов; мелко натертую кожуру и процеженный сок 1 апельсина
Метод — Положите морковь в большую кастрюлю и добавьте воды, чтобы она покрывала ее.- Довести до кипения и варить 15-20 минут или до мягкости.
Процедите и оставьте воду для приготовления. Пюре из моркови с 1/4 пинты зарезервированная вода для приготовления пищи в кухонном комбайне. Вернитесь к сковороде.
Налейте еще 1/4 пинты оставшейся воды для приготовления в отдельную кастрюлю и добавить сахар. Перемешайте на слабом огне до полного растворения, протирая кастрюлю с горячей водой, чтобы не было кристаллов сахара.
Добавьте сахарный сироп в морковное пюре и добавьте лимон и апельсин. кожура и сок.Довести до кипения на слабом огне, периодически помешивая, и затем кипятите быстро 10 минут.
Снимите кастрюлю с огня и проверьте готовность. — При необходимости отварить варенье еще 5 минут и повторите попытку, пока не будет достигнута точка настройки. — Налить разложите варенье по стерилизованным теплым банкам и немедленно накройте вощеной бумагой. и целлофановые покрытия. — Наклейте этикетку, когда она остынет, и храните в прохладном, сухом и проветриваемом шкафу.
Другой вариант WW2 Jam —
Один литр тертой или нарезанной моркови 3 стакана сахара банка меда 3 нарезанные лимоны
1.Метод — Добавьте все ингредиенты в кастрюлю и медленно тушите при нежное тепло. Рекомендуется постоянно перемешивать ингредиенты, особенно на ранних этапах приготовления.
2. Примерно через 20 минут морковь должна начать размягчаться и варенье станет густым.
3. Чтобы проверить готовность варенья, положите ложку на охлажденное блюдце, если оно мнется. когда вы его нажимаете, он готов. 4. Хранить в банках
Нажмите здесь, чтобы увидеть мармелад
Современный рецепт
Варенье из моркови — очень вкусная начинка для тостов.Сварить тертую морковь с цедра апельсина и лимона, палочки корицы и свежий лавровый лист, чтобы приготовить липкое и очень вкусное варенье, которое превращается в красочный Рождественский съедобный подарок. Только не забудьте оставить себе банку
готов через 1 час 25 минут; Время приготовления 55 минут; Время приготовления 30 минут; На 3 маленькие баночки (на порцию 15 г)
Ингредиенты — 1 кг моркови очищенной; 3 средних лимоны, цедры и сок; 1 крупный апельсин без цедры и сока; 850 г гранулированный сахар; 2 палочки корицы; 3 свежих лавровых листа
Метод —
Морковь натереть на крупной терке.Поместите в большую кастрюлю с толстым дном, оставшиеся ингредиенты и оставьте на ночь.
Добавьте 900 мл воды и поставьте на средний огонь. Осторожно перемешайте, пока не будет весь сахар. растворился. Увеличьте огонь и доведите до кипения. Быстро кипятить 40-50 минут, пока температура не достигнет 104C. Вы также можете проверить это, выполнив на небольшую тарелку и поместите в морозильную камеру на 5 минут. Если варенье уходит морщинка, напоминающая рябь, когда ее толкают, она достигла точки затвердевания.
Дайте остыть в течение 15 минут, затем разлейте половником в 3 маленькие стерилизованные банки. оставив палочки корицы и лавровый лист в варенье. Накройте банки небольшой диск из бумаги, за которым следуют их крышки. Хранить в прохладном сухом месте.
Рецепт 21 века (Хью Фернли-Уиттингстолл)
Варенье из моркови
Прекрасно подойдет для горячих тостов или пышек. Делается около трех банок по 450 г.
1 кг моркови, очищенной и натертой на терке
Мелко натертая цедра и процеженный сок 2 лимонов
Мелко натертая цедра и процеженный сок 1 апельсина
900г сахарного песка
2-3 палочки корицы
6 зубчиков
1 ч.л. тертого мускатного ореха
Положите морковь, сок, цедру и сахар в форму для консервирования и перемешайте.Tie корицу и гвоздику в небольшой кружок муслина, перевязать кухонной нитью и положить в середину моркови. Оставьте на ночь для мацерации.
Залейте около 900 мл воды, добавьте мускатный орех, нагрейте и перемешайте до появления сахара. кристаллы растворились. Доводить до кипения. Варить до кипения точка, примерно 30-40 минут; проверить готовность, используя охлажденное блюдце (см. выше). Осторожно вытащите пакет для специй. Остудить 10 минут, затем залить в теплые стерилизованные банки и накройте крышками или вощеными бумажными дисками и целлофан покрывает еще горячим.Хранить в прохладном сухом месте и использовать в течение одного год.
Турецкий поставщик здесь — Настоящее морковное варенье от VARANLAR — мастер вкуса завтраков … (справа)
Варенья VARANLAR, незаменимые для завтраков, несущие здоровье и вкус от фруктов в ваши дома. Мы привнесем вкус в ваши блюда для ваших детей и семью, чтобы потреблять с уверенностью, и поэтому мы становимся счастье ваших завтраков.
История Wild Carrot Сегодняшнее питание Рецепты выращивания Полезные ссылки Главная Контакты — ПОИСК ПО САЙТУ
,
Техническое руководство по мелкомасштабной переработке фруктов и овощей —
Техническое руководство по мелкомасштабной переработке фруктов и овощей —
Техническое руководство по мелкомасштабной переработке фруктов и овощей
ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ И СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВЕННАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ ОБЪЕДИНЕННЫХ НАЦИЙ
Гаэтано Палтриньери

Старший специалист по пищевым технологиям и агропромышленности
ФАО Фернандо Фигуэрола
Эксперт по пищевым наукам и технологиям
Лорето Рохас
Эксперт по пищевым технологиям
РЕГИОНАЛЬНОЕ ОТДЕЛЕНИЕ ФАО
ДЛЯ ЛАТИНСКОЙ АМЕРИКИ И КАРИБСКОГО БАССЕЙНА
Сантьяго, Чили
1997
Авторы, Фернандо Фигуэрола и Лорето Рохас, являются консультантами ФАО.
Информация, имена и точки зрения, представленные в этой книге, являются исключительной ответственностью авторов, и как таковые не должны рассматриваться как выражение какого-либо мнения Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций в отношении правовое положение любой страны, территории, города или района или его властей, или в отношении делимитации его границ или границ.
Любая ссылка на конкретные предприятия, продукты, бренды или определенных производителей не означает, что они рекомендуются ФАО или авторами по сравнению с другими предприятиями того же характера и характеристик, которые конкретно не упомянуты в тексте.
Содержание
Предисловие
Введение
Глава 1
Глава 2
Глава 3
Глава 4
Глава 5
_{Глава 6}
_{Глава 7}
_{Глава 8}
_{Глава 9}
_{Библиография}
,
Рецепт морковно-имбирного супа — Любовь и лимоны
Этот морковно-имбирный суп из семи ингредиентов — один из наших любимых рецептов для скрашивания холодных дней. Сливочный и освежающий, это сытный и уютный обед.
Если вы пошли на фермерский рынок на выходных и пришли домой с красивым пучком моркови, то этот рецепт морковного супа для вас. Они являются основным ингредиентом в этом простом рецепте, наряду с несколькими основными продуктами, которые, вероятно, уже есть на вашей кухне.
Рецепт морковного супа Ингредиенты
Этот простой рецепт супа состоит всего из 7 ингредиентов, и он , так что простой и вкусный, без сливок, без кешью и без кокосового крема (хорошо, просто немного для гарнира, но на самом деле это не обязательно ) . Кремообразная основа супа состоит исключительно из протертой моркови. Вот что еще делает его чертовски привлекательным:
Имбирь добавляет прекрасную свежесть и хорошо сочетается со сладостью моркови.
Лук и чеснок придают глубину вкуса.
Оливковое масло первого холодного отжима добавляет насыщенности.
Яблочный уксус или апельсиновый сок делает его ярким и острым.
И овощной бульон приводит в движение блендер и связывает все вместе.
Приправить по вкусу солью и перцем и при желании добавить немного клена, чтобы подсластить. Это оно!
Предложения по сервировке морковно-имбирного супа
Я приготовил этот морковный суп для полноценного обеда, подав его с простым массажным салатом из капусты из остатков коричневого риса, нескольких завитков моркови, сушеной клюквы, немного оливкового масла, лимонного сока и соли. и перец.Я также разбила авокадо на тосте и посыпала его ложками песто. Отлично подойдет и фарро с травами. Если хотите больше вдохновения для салатов, прочтите этот пост.
Суп отличный сам по себе, но он очень вкусен с шариками песто, которые я приготовила из морковных ботинок. Раньше я готовил песто из моркови, но это первый раз, когда я приготовил его с добавлением только морковной зелени и никаких других трав. Потому что у кого есть базилик в это время года?
Как и большинство супов, этот морковный суп хорошо хранится в холодильнике в течение нескольких дней, поэтому он станет отличным дополнением к закуске на День Благодарения или обеду в будний день.В этом посте вы найдете мои лучшие советы по приготовлению еды, а в этом — еще больше идей для обеда.
Если вам нравится этот рецепт морковно-имбирного супа…
Не забудьте попробовать суп из орехов и тыквы, овощной суп, томатный суп, картофельный суп, суп из чечевицы с карри или любой из этих 25 любимых супов дальше!
Рецепт морковного супа с имбирем
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 45 минут
На 3-4 порции
Этот легкий суп из 7 ингредиентов с имбирем из 7 ингредиентов отлично подходит для разогрева холодные ночи.Благодаря восхитительной кремовой текстуре смешанной моркови, это полностью веганский продукт — молочные продукты или орехи не требуются!
1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
1 чашка нарезанного желтого лука
3 измельченных зубчика чеснока
2 стакана нарезанной моркови с горкой
1½ чайных ложки тертого свежего имбиря
1 столовая ложка яблочного уксуса
от 3 до 4 чашки овощного бульона
Морская соль и свежий черный перец
1 чайная ложка кленового сиропа или по вкусу (по желанию)
кокосовое молоко для гарнира, по желанию
долек песто, по желанию
Нагрейте оливковое масло в большая кастрюля на среднем огне.Добавьте лук, щедрую щепотку соли и перца и готовьте до размягчения, периодически помешивая, около 8 минут. Добавьте измельченные зубчики чеснока (они смешаются позже) и нарезанную морковь в кастрюлю и готовьте еще около 8 минут, время от времени помешивая.
Вмешайте имбирь, затем добавьте яблочный уксус и затем 3-4 стакана бульона, в зависимости от желаемой консистенции. Уменьшить огонь и варить около 30 минут, пока морковь не станет мягкой.
Дайте немного остыть и переложите в блендер.Взбить до однородной массы. Попробуйте и поправьте приправы. При желании добавьте кленовый сироп.
Подавайте с небольшим количеством кокосового молока и / или ложкой песто, если хотите.
.
Линия по производству морковного лимонно-виноградного сока
Как приготовить фруктовое варенье:
1. Машина для мойки фруктов
2. Машина для измельчения фруктов
3. Мельница для фруктовой мякоти
4. Варка для фруктового джема / щенка для удаления мостика
5. Нагревательный бак для смешивания джема с ароматизатором
6. Машина для наполнения джема и укупорочная машина
7. Стерилизатор для варенья, чтобы ваше ФИНАЛЬНОЕ варенье было здоровым для людей
Как приготовить фруктовый сок в автоматическом режиме
1 ,машина для мойки фруктов
2. конвейер
3. машина для производства фруктового сока, наша машина может обрабатывать апельсины монго, яблоки, груши и т.д.
Она может обрабатывать все фрукты.
1. МАШИНА ДЛЯ СТИРКИ ФРУКТОВ
1) Эта стиральная машина с воздушными пузырями подходит для производства продуктов питания, внутри оборудования установлено воздушно-пузырьковое устройство, которое поворачивает материал, моет поверхность химически, в то же время можно положить немного фармацевтика для дезинфекции и фиксации.Плавающие объекты могут быть переполнены из сливного желоба; кальциевый налет может сливаться из канализации, вплоть до глубокой очистки.
2) Высокая степень чистоты, экономия воды, надежность и стабильность.
3) Подходит для всех видов овощей, фруктов, морепродуктов и других гранул, мытья листьев, клубнеплодов, замачивания, стерилизации, фиксации цвета и т. Д.
4) За исключением двигателя, подшипника и других стандартных компонентов, все остальные детали изготовлены из материала SUS304 / 2B.
5) Приводной отдел внедрил редукционный двигатель, произвел регулировку времени очистки материала в соответствии с требованиями клиента.
ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
ИЗОБРАЖЕНИЯ МАШИНЫ ДЛЯ СТИРКИ ФРУКТОВ
2. ФРУКТОВЫЙ ПУЛЬП
используется для измельчения плодов и отделения мякоти, семян и кожуры фруктов.
после пуплера вы можете получить фруктовую мякоть для приготовления варенья
ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
ИЗОБРАЖЕНИЯ ЦЕЛЛЮЛОЗЫ
3. ИЗМЕЛЬЧИТЕЛЬ ДЛЯ ФРУКТОВОЙ ЦЕЛЛЮЛОЗЫ,
Используется для очень мелкого измельчения мякоти. чтобы получилось хорошее варенье.
4. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ДЖЕМА С МИКСЕЛЕМ
используется для снижения влажности фруктовой мякоти, после варки можно получить хорошее варенье.
ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
ИЗОБРАЖЕНИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ДЛЯ ДЖЕЙМА
5. ПЛАВИЛЬНЫЙ БАК ДЛЯ ХРАНЕНИЯ ЗАЖИМА И Ароматизатора с сахаром и другими продуктами.
У нас есть бак на 50 л, 100 л, 200 л, 300 л, 500 л, 1000 л и так далее.
ИЗОБРАЖЕНИЯ БАКА, КАК СЛЕДУЮЩИЕ:
6.МАШИНА ДЛЯ РАЗЛИВА ДЖЕМА
используется для наполнения варенья в бутылки, консервные банки и другие емкости.
Вы должны сказать мне, сколько литров в ваших емкостях и какое у вас сырье, тогда я могу порекомендовать вам подходящую машину для розлива джема.
ИЗОБРАЖЕНИЯ джема разливочной машины
7. JAM Стерилизатор
Стерилизация паром горшок состоит из бака тела, крышки, открыть устройство, запирающего клина, защитной блокировки, орбиты, стерилизации корзины, паровое сопло, а также количество сопел и т. д.В уплотнении крышки используется надувное уплотнительное кольцо из силиконовой резины, термостойкое, надежное уплотнение, длительный срок службы. Имеет большую площадь нагрева, высокую термическую эффективность, равномерный нагрев, короткое время кипения жидкости, легко регулируемую температуру нагрева и т. Д. в основном используется в пищевой промышленности, медицине и других областях.
ТЕХНИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ
ИЗОБРАЖЕНИЯ СТЕРИЛИЗАТОРА
.