HomeРазноеВ москве съедобные грибы: Грибы в Подмосковье: когда и где собирать, сезоны и грибные места

В москве съедобные грибы: Грибы в Подмосковье: когда и где собирать, сезоны и грибные места

Содержание

Грибы в Подмосковье: когда и где собирать, сезоны и грибные места

Леса, по данным государственного лесного реестра, занимают более 40% от общей земельной площади Подмосковья. Так что у любителей «тихой охоты» есть прекрасная возможность каждый год находить новые грибные места. Самые популярные направления — Рузский городской округ, а также городские округа Коломна и Ступино. Но этим «грибная зона» не ограничивается: вы можете попытать удачу и собрать хороший урожай в других районах Московской области. Но для этого лучше заранее узнать, в каких лесах какие грибы растут, и в какое время года за ними лучше ехать. Расскажем об этом подробнее.

Когда отправляться за грибами в Подмосковье

Грибы в Подмосковье можно собирать с середины лета. Но некоторые их виды, например, сморчки и маслята, встречаются уже в апреле-мае. Обычно грибной сезон длится до середины октября.

В июне иногда попадаются белые, подберезовики, подосиновики, шампиньоны и сыроежки.

В июле эти же грибы можно найти значительно чаще. А массовый рост таких грибов, как: маслята, лисички, белые, подберезовики, подосиновики, моховики, летние опята, рыжики, грузди и волнушки, — приходится на конец августа. Нередко они встречаются в сентябре и октябре. В ноябре собирают опята и вешенки.

Большинство грибов появляются через две-три недели после резкой смены температуры и влажности. Если эти изменения длятся от трех до пяти дней, есть большая вероятность, что урожай будет хороший.

Календарь грибника

Апрель: сморчки, строчки, маслята

Май: сморчки, маслята, подберезовики, сыроежки

Июнь: белые грибы, подберезовики, подосиновики, маслята, лисички, шампиньоны, сыроежки

Июль: белые грибы, подберезовики, подосиновики, маслята, лисички, шампиньоны, сыроежки, грузди, опята

Август: белые грибы, подберезовики, подосиновики, маслята, лисички, шампиньоны, сыроежки, грузди, рыжики, опята

Сентябрь: белые грибы, подберезовики, подосиновики, маслята, лисички, шампиньоны, сыроежки, грузди, рыжики, опята

Октябрь: белые грибы, подберезовики, подосиновики, шампиньоны, сыроежки, опята, грузди

Ноябрь: опята, вешенки

Где искать грибы

Разные виды грибов встречаются в разных лесах. Так, например, белым комфортно в хорошо прогреваемых ласах без густых зарослей, подберезовикам — в смешанных лесах с примесью березы, а подосиновики растут недалеко от любых лиственных деревьев.

За лисичками лучше отправиться в смешанные хвойно-лиственные леса и искать их рядом с опавшими листьями, мхом и густой травой. Опята растут повсеместно, как на живых, так и на гниющих деревьях смешанного леса.  Маслята прячутся в молодых сосенках, но больше всего их в высокой траве на поле.

Грибники со стажем не советуют во время «тихой охоты» залезать в густые заросли — там урожай не соберешь. Лучше обратить внимание на хвойные и смешанные леса, опушки и лесные тропинки. Придется проехать минимум 50 километров от Москвы — ближе, скорее всего, все уже собрано.

Также стоит избегать мест вдоль автомобильных трасс и объектов, загрязняющих окружающую среду, так как грибы могут накапливать в себе тяжелые металлы.

Лучшие грибные места Подмосковья

Наиболее популярными среди грибников считаются пять направлений. Первое — Савеловское. Выходите на станциях Икша, Морозки или Турист и ищите подберезовики, опята, маслята, сыроежки, вешенки и моховики.

Второе — Ярославское (Зеленоградская, Калистово, Семхоз или Абрамцево). Туда едут за опятами, вешенками, лесными шампиньонами, моховиками и белыми.

Третье — Киевское (Алабино, Селятино, Рассудово, Бекасово). Там часто встречаются боровики, летние опята, волнушки и вешенки.

Четвертое — Казанское (Данино, Григорово, Гжель, Игнатьево, Бронницы, Луховицы, Егорьевск). В этих местах собирают белые, синеножки и осенние опята.

Пятое — Ленинградское (Подрезково, Поварово, Головково, Покровка, Фроловское). Выбор грибов там широк: белые, подберезовики, подосиновики, сыроежки, грузди, опята и маслята.

Как собирать грибы

Даже опытные грибники не скажут однозначно, что лучше: выкручивать грибы или срезать их ножом. Преобладает мнение, что такие грибы, как белый, подосиновик и подберезовик, легче выкручивать, а сыроежки, грузди, опята и шампиньоны нужно срезать, поскольку их ножки очень хрупкие.

Главное правило — собирать грибы нужно аккуратно, не раскапывая грибную подстилку, чтобы не повредить грибницу. А ямку, которая осталась на месте гриба, надо присыпать землей.

О чем стоить помнить перед походом в лес

Наверное, вы и так об этом знаете, но на всякий случай напомним: идти за грибами лучше рано утром. Во-первых, так у вас будет меньше «конкурентов». Во-вторых, шляпки грибов после ночи будут влажные, и их будет проще заметить в траве.

Обязательно подберите подходящую одежду: она должна быть прочной, удобной и соответствовать погоде. Лучше отдать предпочтение натуральным тканям: в синтетике будет слишком жарко. Штаны следует заправить в ботинки или сапоги: это обезопасит вас от клещей. Не забудьте взять с собой головной убор и дождевик, но не из полиэтилена — он легко рвется, напоровшись на ветки. Обувь должна быть с плотной подошвой, лучше резиновая.

Из других необходимых вещей вам понадобятся: репелленты от комаров, спички, фонарик, компас, аптечка, еда и вода, пауэрбэнк, ножик и тара для грибов.

Пакет или сумка не подойдут, лучше взять плетеную корзину — там грибы будут меньше мяться и проветриваться.

Обязательно перед походом в лес зарядите телефон!

Как не заблудиться в лесу

Обязательно заранее изучите карту местности, в которую вы отправляетесь за грибами. Расскажите родным и близким, куда именно вы идете и когда планируете вернуться.

По возможности возьмите с собой компас и бумажную карту этой местности – телефон может разрядиться в пути. Не заходите в темную, густую чащу незнакомого леса, выбирайте уже проложенные тропинки.

Если вы забулдились в лесу, немедленно свяжитесь со специалистами Единой службы спасения по телефону: 112 или 01 (звонок бесплатный). 

Какие грибы растут в Подмосковье

В Московской области встречаются самые разнообразные виды грибов. На севере обычно собирают лисички, сыроежки, белые, подберезовики и шампиньоны, на западе растут белые, синеножки и опята, на востоке — маслята, трутовики, лисички и подосиновики, а на востоке — белые, подберезовики, маслята и опята.

Все грибы можно условно разделить на четыре категории. К первой относятся белые, грузди и рыжики сосновые и еловые. Они считаются самыми вкусными и полезными.

Ко второй категории причисляют опята, маслята, подосиновики и волнушки, к третьей — моховики, сыроежки, лисички и сморчки.

Четвертая категория — условно съедобные грибы. Многие грибники обходят их стороной. Это дубовик оливково-бурый, козляк, дубовик крапчатый, веселка обыкновенная, каштановый гриб и перечный гриб.

Несъедобные и ядовитые грибы: красный мухомор, белая поганка, сатанинский гриб, энтолома весенняя, сыроежка рвотная, шампиньон пестрый, поплавок серый, панеолус, ложная лисичка, веселка обыкновенная.

Мы советуем собирать только съедобные грибы – это те грибы, которые можно употреблять в пищу, не подвергая их серьезной температурной обработке.

Белые грибы

Где растут: лиственные, смешанные или хвойные леса

Когда собирать: с июня по октябрь

Белый гриб – король среди съедобных грибов. Шляпка – от бежевого до темно-коричневого цвета, ножка плотная и массивная, часто расширенная у основания. Встречаются в лиственных, смешанных и хвойных лесах, предпочитают не заболоченную, хорошо дренированную почву.

За свой насыщенный вкус белые грибы ценятся в кухнях всего мира – их даже можно есть сырыми! А еще их жарят, варят, маринуют и сушат – в любом виде они сохраняют свой приятный вкус.

Грузди

Где растут: лиственные и смешанные леса

Когда собирать: с июля по октябрь

Груздь настоящий – белого или желтоватого цвета, с плоской, а позже воронковидной шляпкой – считается съедобным грибом. Растет в лиственных и смешанных лесах, в которых присутствуют березы.

Млечный сок этих грибов – едкий на вкус, поэтому сначала грузди вымачивают, чтобы избавиться от горечи. Чаще всех их солят – они остаются упругими и хрустящими, приятными на вкус, и приобретают голубоватый оттенок.

Другие виды груздя – желтый, перечный, осиновый и так далее – считаются условно съедобными.

Подберезовики

Где растут: лиственные и смешанные леса (чаще – рядом с березами)

Когда собирать: с июня по октябрь

Подберезовик – общее название сразу для нескольких видов грибов рода Лекцинум (Обабок). Все они являются съедобными и отличаются друг от друга незначительно. Название этого гриба говорит само за себя – чаще всего они встречаются рядом с березами, любят влажную почву. Цвет шляпки – от светло до темно-коричневого, ножка плотная, расширяется у основания и как будто покрыта чешуйками.

Подберезовик ценится за свои вкусовые качества – эти грибы жарят, добавляют в супы и соусы, маринуют и сушат.

Подосиновики

Где растут: лиственные и смешанные леса (чаще – рядом с осинами и тополями), любят мелколесье

Когда собирать: с июня по октябрь

Еще один гриб из рода Лекцинум. Внешне от подберезовика отличается яркой шляпкой – оранжево-красного цвета. Еще одно отличие – расти предпочитает не с березами, а с осинами и тополями. За подосиновиками лучше идти в молодой лес. Этот гриб также можно готовить любим способом – жарить, варить, мариновать, сушить.

Сыроежки

Где растут: лиственные, смешанные и хвойные леса

Когда собирать: с мая по октябрь

Видов сыроежек – десятки, и растут они повсеместно. Шляпка у всех видов имеет одинаковую форму – у молодого гриба чуть выпуклая, по мере роста становится плоской с углублением в центре. А вот цвета могут быть любыми – рыжие, желтые, розовые и даже синие.

Одни из них полностью оправдывают свое название – их можно есть сырыми, другие лучше готовить, а третьи – вообще не трогать. Советуем собирать только те виды, которые вы хорошо знаете.

Лисички

Где растут: лиственные и хвойные леса

Когда собирать: с июля по октябрь

В августе маленькие рыжие лисички появляются на полках магазинов и на рыночных прилавках. Если хочется не купить, а собрать – отправляйтесь в лиственные и хвойные леса и внимательно смотрите под ноги. Лисички часто прячутся среди травы или под опадом. Увидели одну – ищите других, ведь эти грибы обычно растут многочисленными группами. А еще лисички очень редко бывают червивыми.

У лисичек шляпка и ножка представляют собой единое целое, цвет – от светло-желтого до оранжевого. Шляпка обычно неправильной формы с волнистым краем и вдавленным центром. Готовить их можно по-разному, но самый вкусный вариант – пожарить.

Рыжики

Где растут: сосновые и еловые леса

Когда собирать: с июля по октябрь

Рыжики – это целая группа грибов, которые очень ценятся во многих странах мира за свой насыщенный вкус. Как и грузди, относится к роду Млечник – это значит, что в них содержится млечный сок. Он дает грибам горький привкус, который исчезает при кулинарной обработке. Поэтому чаще всего рыжики солят и маринуют.

Свое название рыжик получил не случайно – шляпка и ножка у него от желто-розового или оранжево-красного цвета. Растет в сосновых и еловых лесах группами, часто прячется в траве.

Опята

Где растут: предпочитают гнилую древесину и поврежденные живые деревья лиственных пород

Когда собирать: с мая по ноябрь

Чаще всего грибников интересуют опята летные и опята осенние – они очень похожи, хотя и относятся к разным семействам. Оба вида активно растут в Московской области. Шляпки у этих грибов сначала выпуклые, по мере старения становятся плоскими. Цвет опят – от медового до оливкового.

Опята растут на пнях, поваленных деревьях, упавших ветках большими колониями, предпочитают сырые леса. Эти грибы варят, жарят, солят и маринуют. Стоит отметить, что осенние опята некоторые источники относят к условно съедобным грибам – это значит, что их кулинарная обработка должна быть особенно тщательной.

Маслята

Где растут: хвойные и смешанные леса

Когда собирать: с июня по октябрь

Маслята – съедобные грибы, которые получили свое название из-за шляпки – она кажется скользкой и влажной на ощупь. Цвет шляпки – все оттенки коричневого, кожица на ней тонкая и легко отделяется от мякоти. Маслята чаще всего растут рядом с соснами и предпочитают светлые места – опушки и полянки.

Эти грибы жарят, солят, маринуют, используют в супах и соусах. Считается, что молодые грибы – вкуснее. Кожица со шляпки часто снимают, потому что она дает темный цвет всему блюду.

Сморчки

Где растут: лиственные, смешанные и хвойные леса

Когда собирать: с апреля по июнь

Сморчки – самые ранние съедобные грибы, которые можно собрать в Подмосковье. За ними можно отправляться уже в апреле, когда сойдет снег. К месту эти грибы тоже весьма неприхотливы – растут в лиственных, смешанных и хвойных лесах, в садах и парках, на опушках и склонах холмов.

Сморчки выглядят очень необычно – их шляпка по форме напоминает яйцо, а ее поверхность неровная, сморщенная, с ямками и углублениями. Перед едой сморчки нужно отварить 10-15 минут.

Моховики

Где растут: лиственные, смешанные и хвойные леса

Когда собирать: с мая по октябрь

Моховик – еще один съедобный гриб в подмосковных лесах. Шляпка у него выпуклая, на ощупь – бархатистая, цвет – бурый. Растет в лиственных, хвойных и смешанных лесах, предпочитает полянки и опушки. Моховики добавляют в разные блюда, солят и сушат.

Вешенки

Где растут: лиственные, смешанные и хвойные леса

Когда собирать: с сентября по декабрь

Эти грибы можно легко найти в ближайшем магазине, потому что их культивируют в промышленных масштабах. Но и в лесу мимо них проходить не стоит. Они растут большими группами на пнях, валежнике, живых, но ослабленных деревьях. Предпочитают лиственные и смешанные леса.

Вешенки ценятся за свою низкую калорийность, высокое содержание белка и уникальных состав аминокислот.

Шампиньоны

Где растут: луга, поля, опушки и полянки

Когда собирать: с мая по октябрь

Шампиньоны, как и вешенки, культивируются в большом количестве. В естественной среде они предпочитают богатые перегноем почвы и светлые места. Часто они растут на лугах и полях, в огородах и садах. В лесу обитают на опушках и полянках. Шляпки у них круглые в молодости, чуть расправляются с возрастом. Цвет грибов – белый. Как и вешенки, отличаются уникальным аминокислотным составом.

Важно! Собирайте только те грибы, в которых вы уверены. Не берите незнакомые или вызывающие сомнения грибы. Отравление ими может быть смертельным!

В Подмосковье появились грибы-убийцы, которые трудно отличить от съедобных

+ A —

Запомните их имена: свинушки, галерины и гебеломы

Грибники довольно потирают руки: дожди в последние дни дают неплохой шанс запастись белыми, сыроежками, опятами. .. Стоп! Сегодня в Подмосковье встречаются ложные ядовитые грибы, которые легко спутать со съедобными. Запомните их имена: свинушки, галерины и гебеломы.

На днях семья из четырех человек в Чеховском районе отравилась грибами после похода в лес по грибы: трехлетний ребенок попал в реанимацию, проводится проверка. В администрации городского округа Чехов сообщили, что в состоянии средней тяжести были госпитализированы мужчина 67 лет и девушка 19 лет. А еще двух любителей «тихой охоты» вертолетом доставили в московскую клинику, за их жизни борются врачи…

В региональном Минэкологии нам сообщили, что в Московской области произрастает несколько видов несъедобных или условно съедобных грибов, все они токсичны. Наиболее распространенные — всем известные мухомор, бледная поганка, сатанинский гриб. Но есть и не менее опасные: свинушка, галерина окаймленная, мицена чистая, гебелома клейкая, лепиота гребенчатая, желчный гриб.

Гебелома.

«Неопытные грибники могут путать со съедобными свинушку, галерину и гебелому. Чаще всего их можно спутать с опятами, сыроежками и рыжиками. Остальные имеют достаточно специфичный вид», — сказано в пресс-релизе министерства.

Галерина.

За комментарием мы обратились к человеку, который о грибах знает все — он выпустил «Грибную энциклопедию», в которой собрано более 700 видов грибов. Это заслуженный лесовод РФ Николай КАШПОР:

— Сразу хочу сказать по поводу свинушек. В грибном справочнике, выпущенном в СССР еще в 1983 году, эти грибы отнесены к смертельно ядовитым. Но у нас как все происходит? «А-а, моя бабка ела, отец ел, ничего в них страшного нет, я их тоже ем». Да, ими не отравишься сразу, и если их потреблять редко, то ничего особенно страшного не случится. Но если есть свинушки часто, то вредные элементы постепенно накапливаются в организме и может произойти летальный исход. На опята свинушки никак не похожи.

Что касается галерины… У нее много названий, одно страшнее другого: окаймленная, маргинальная и пр. Это смертельно ядовитый гриб, который внешне очень похож на опенок. Растут они в одних местах, и даже более того — два вида грибов могут расти в одном пучке! Срезаешь пучок, а в нем, допустим, 20 опят и 1–2 галерины. Опаснейший гриб!

— Как его отличить от опенка?

— У опенка шляпка чуть пушистая, с концентрическими зонами, а ножка гладкая. У галерины шляпка гладкая, а ножка чешуйчатая. И этот гриб однотонного коричневатого цвета. Самый верный совет неопытному грибнику: если сомневаешься — не клади в корзину! Раньше их в Московской области не было, они активно пошли в здешних местах 3–4 года назад, и их действительно очень много.

Грибы гебеломы очень похожи на сыроежки, но не являются смертельно опасными. Однако травануться ими можно серьезно. Как отличить этот гриб от сыроежек? У него с нижней стороны шляпки, если внимательно присмотреться, видны мелкие-мелкие капельки, а сама шляпка беловато-розовато-желтоватого цвета.

Их в регионе тоже в последнее время стало много, они растут поближе к жилью, в обычной траве или на лесных опушках.

В общем, будьте бдительны и, если сомневаетесь в находке, держитесь от нее подальше!

При первых признаках отравления необходимо сразу вызвать врачей. Отравившемуся нужно промыть желудок, дать активированный уголь, уложить его, приложить к рукам и ногам грелки. Также необходимо регулярно пить теплую воду, исключив чай, кофе и соки.

Опубликован в газете «Московский комсомолец» №28021 от 13 июля 2019

Заголовок в газете: Тихая охота на людей

Какие грибы можно собирать в лесах Подмосковья весной и в начале лета — Инструкции и советы — Москва и Подмосковье

Широко распространенные в Подмосковье сморчки легко узнать по полой шляпке с ячейками, которая напоминает скорлупу грецкого ореха. Она должна быть серого, бурого или желтоватого оттенка. Гриб стоит на крупной трубчатой ножке – беловатой или телесной. В регионе встречаются две разновидности сморчка: конический и настоящий. Обычно они растут в лесопарках под деревьями. Эти грибы любят за насыщенный аромат и ярко-выраженный вкус в готовом виде.

Похожи на сморчки грибы, которые называют шапочки сморчковые. Их шляпки меньше, чем у собратьев, а ножки немного длиннее и более узкие. Верхняя часть гриба тоже складчато-морщинистая, но со свободными, а не приросшими краями.

В конце мая в лесах начинают появляться благородные грибы, которые ценятся за гастрономические свойства: боровики, маслята и подосиновики. Они особенно богаты белком. Лучше всего отправляться на поиски этих грибов ближе к середине лета – на этот период приходится пик их плодоношения.

Растут в Подмосковье и шампиньоны, которые традиционно добавляют во множество блюд. Найти их можно на полянах и лугах. Важно уметь отличать старые грибы – нижняя часть шляпки имеет яркий окрас. Лучше не срезать такие шампиньоны – у них достаточно специфический вкус.

В хвойных, лиственных и смешанных лесах можно встретить сыроежки. Грибы с розовыми, или серыми шляпками и белыми ножками плодоносят все лето. В регионе также растут золотистые, синие, сиреневые и зеленые сыроежки.

После обильных дождей грибники отправляются за дождевиками. Из этих вкусных и ароматных грибов обычно варят супы. Отыскать дождевики можно в березовых лесах и на полянках. Необходимо всегда проверять мякоть грибов – она должна быть белой. Синий или сероватый оттенок предупреждает о том, что перед вами ядовитый собрат дождевика.

Заготовка грибов на зиму: 5 необычных рецептов>>

Названы ядовитые грибы, которые можно спутать со съедобными

https://ria.ru/20190712/1556444112.html

Названы ядовитые грибы, которые можно спутать со съедобными

Названы ядовитые грибы, которые можно спутать со съедобными — РИА Новости, 12.07.2019

Названы ядовитые грибы, которые можно спутать со съедобными

Только три ядовитых гриба, растущих в Подмосковье, можно спутать со съедобными — свинушку, галерину и гебелому, остальные непригодные в пищу грибы можно. .. РИА Новости, 12.07.2019

2019-07-12T03:12

2019-07-12T03:12

2019-07-12T03:16

общество

московская область (подмосковье)

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/155644/89/1556448969_0:54:1024:630_1920x0_80_0_0_a7183e028f88bd5be30a1604ef5f568c.jpg

МОСКВА, ‪12 июл‬ — РИА Новости. Только три ядовитых гриба, растущих в Подмосковье, можно спутать со съедобными — свинушку, галерину и гебелому, остальные непригодные в пищу грибы можно определить по виду, рассказали в министерстве экологии Московской области.В четверг старший помощник руководителя ГСУСК России по Московской области Ольга Врадий сообщила РИА Новости, что семья из четырех человек отравилась грибами в Подмосковье, трехлетний ребенок попал в реанимацию, проводится проверка. В администрации городского округа РИА Новости сообщили, что в состоянии средней тяжести были госпитализированы мужчина 67 лет и девушка 19 лет, а двух человек вертолетом госпитализировали в Москву. Специалист-эколог, эксперт по грибам уточнил РИА Новости, что чаще всего их можно спутать с опятами, сыроежками и рыжиками.Ядовитые грибы растут на территории всего региона, встретить их можно в лесах и заболоченных местностях. В ведомстве подчеркнули, что при первых признаках отравления необходимо сразу вызвать врачей, оказав отравившемуся помощь: нужно промыть больному желудок, дать активированный уголь, уложить его на ровную поверхность и приложить к рукам и ногам грелки. Также необходимо регулярно пить теплую воду, исключив чай, кофе и соки, добавили в министерстве.

https://ria.ru/20181009/1530262473.html

московская область (подмосковье)

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2019

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/155644/89/1556448969_57:0:968:683_1920x0_80_0_0_0d30ab80f0843c3f42ada1f0d41288bb.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

общество, московская область (подмосковье)

МОСКВА, ‪12 июл‬ — РИА Новости. Только три ядовитых гриба, растущих в Подмосковье, можно спутать со съедобными — свинушку, галерину и гебелому, остальные непригодные в пищу грибы можно определить по виду, рассказали в министерстве экологии Московской области.

В четверг старший помощник руководителя ГСУСК России по Московской области Ольга Врадий сообщила РИА Новости, что семья из четырех человек отравилась грибами в Подмосковье, трехлетний ребенок попал в реанимацию, проводится проверка. В администрации городского округа РИА Новости сообщили, что в состоянии средней тяжести были госпитализированы мужчина 67 лет и девушка 19 лет, а двух человек вертолетом госпитализировали в Москву.

«В Московской области произрастает несколько видов несъедобных или условно-съедобных грибов, все они токсичны. Наиболее распространенные — мухомор, бледная поганка, сатанинский гриб, свинушка, галерина окаймленная, мицена чистая, гебелома клейкая, лепиота гребенчатая, желчный гриб. Что касается вида, то несведущие люди могут путать со съедобными грибами свинушку, галерину и гебелому. Остальные имеют достаточно специфичный вид», — рассказали РИА Новости в министерстве.

Специалист-эколог, эксперт по грибам уточнил РИА Новости, что чаще всего их можно спутать с опятами, сыроежками и рыжиками.

Ядовитые грибы растут на территории всего региона, встретить их можно в лесах и заболоченных местностях. В ведомстве подчеркнули, что при первых признаках отравления необходимо сразу вызвать врачей, оказав отравившемуся помощь: нужно промыть больному желудок, дать активированный уголь, уложить его на ровную поверхность и приложить к рукам и ногам грелки. Также необходимо регулярно пить теплую воду, исключив чай, кофе и соки, добавили в министерстве.

9 октября 2018, 12:12

Роспотребнадзор напомнил о повышенном риске отравления в грибной сезон

Съедобные грибы, растущие на территории Москвы, можно есть

В пределах города можно часто найти шампиньоны.

Съедобные грибы, растущие на территории столицы, можно употреблять в пищу. Об этом сообщило агентство новостей «Москва» со ссылкой на главного специалиста-токсиколога Министерства здравоохранения России Юрия Остапенко. Однако Остапенко предупредил, что необходимо отличать съедобные грибы от ядовитых. 

«Грибы, которые растут на территории Москвы, в парках или еще где-то, есть можно, если вы уверены, что этот гриб доброкачественный. Такой гриб как шампиньон, который часто можно встретить в пределах города, имеет двойника», — цитирует информагентство Остапенко.

Главный специалист-токсиколог Минздрава рассказал, что недавно в больницу за помощью обратились две женщины, которые съели трюфели, которые нашли в одном из московских парков, съели их и почувствовали себя плохо.

«Я, конечно, впервые услышал, что в пределах Москвы есть трюфели и что якобы они их уже собирали и успешно ели», — сообщил Остапенко. 

Как сообщил «Интерфакс», Остапенко подчеркнул, что если человек отравился ядовитыми грибами, он должен немедленно обратиться к врачу, а не пытаться самостоятельно лечиться алкоголем или народными средствами. Главный специалист-токсиколог Минздрава России добавил, что основной симптом отравления — расстройство пищеварительного тракта. Первые признаки обычно проявляются спустя три часа после еды, однако в некоторых случаях, например, при отравлении бледной поганкой, человек может почувствовать себя плохо спустя 9-12 часов после употребления грибов в пищу.

«Обычно человек думает — пару дней поболею и все пройдет. Но никто точно не знает. Главное напутствие — при появлении подобных расстройств откладывать обращение к врачу нельзя. Наиболее неприятные последствия наступают при позднем обращении за медицинской помощью», — заявил Остапенко. 

Определить ядовитые грибы часто сложно, например, поганки бывают разных видов, они маскируются под белые, опята, сыроежки. Сходство со съедобными грибами у некоторых поганок зачастую невероятное. Кроме того, человек может отравиться и съедобными грибами. Читать далее>>

Ранее «360 Подмосковье» опубликовал список мест, где можно собирать грибы в Московской области. Смотреть видео>>

Редкие грибы Москвы и Подмосковья — LiveJournal

Очень интересная находка. Возможно, первая в Москве и Подмосковье.

Среди гебелом есть несколько (не менее 5 видов) ароматных, «сладкопахнущих», объединённых в группу Sacchariolentia. Самая известная из них, давшая название группе, — это гебелома ароматная (сладкопахнущая) Hebeloma sacchariolens. Её изредка можно встретить в Москве или Подмосковье. И это был, видимо, единственный известный в московском регионе ароматный вид гебелом.

Вот, например, московские находки Hebeloma sacchariolens в Тимирязевском парке (в 2010 и 2014 годах).

Теперь таких видов, по крайней мере в Москве, два.

Гебелома Этье Hebeloma hetieri отличается от ароматной по следующим макропризнакам:

1) Её габитус заметно крупнее, чем у ароматной. В найденных экземплярах шляпка доходила до 7 см (по литературным данным может достигать 9 см), длина и ширина ножки до 9 и 2 см соответственно. У ароматной обычный размер шляпки 2-5 см, она заметно тоньше, ножка тоже и короче (до 5 см) и тоньше (до 1 см).

2) Шляпка как бы войлочно-чешуйчатая. Поэтому другие исторические названия гебеломы Этье подчёркивают эту чешуйчатость: Hebeloma sacchariolens var. tomentosum и Hebeloma tomentosum. У гебеломы ароматной — шляпка гладкая.

3) Гебелома Этье растёт исключительно под ивами. Ароматная может расти и под другими деревьями.

4) У гебеломы Этье сильный запах душистого мыла, ароматной приписывают несколько другой запах — фруктовый, апельсиновый, запах духов.

В Москве гебелома Этье впервые была обнаружена 16 октября 2018 года в Строгино на Щукинском полуострове. Большая популяция росла в траве под ивой в увлажнённом месте. О находках в России чётких данных не выявлено.

На последних фото для сравнения слева положена самая обычная из крупных гебелом — Hebeloma crustuliniforme (гебелома клейкая, хреновый гриб или ложный валуй) с заметным запахом хрена или редьки.

Миколог объяснил, почему в средней полосе растет число ядовитых грибов

Тысяча случаев отравления грибами

Грибной сезон в средней полосе России может продлиться вплоть до ноября, поскольку летом была сухая и жаркая погода, сообщил «Газете.Ru» миколог, кандидат биологических наук Михаил Вишневский.

«В отличие от предыдущих лет, этот сезон богат грибами. Дело в том, что летом было жарко, и многие грибы не спешили выходить из грибниц. Как только похолодало, их стало очень много», — сказал он. Самые грибные направления сейчас — Подмосковье, Воронежская и Курская области, добавил эксперт.

Тем временем в Роспотребнадзоре грибников призывают быть внимательными во время сбора. По данным ведомства, ежегодно около 4% от всех отравлений в России происходят из-за грибов — всего порядка тысячи случаев в год, 30 из которых — летальные. Чаще всего причиной становится употребление ядовитых или условно-съедобных грибов (тех, что ядовиты или едки на вкус в сыром виде, но съедобны после тщательной кулинарной обработки), в некоторых случаях отравление — следствие неправильного приготовления съедобных грибов.

Опасные грибы-двойники

Основная причина отравлений — невнимательность грибников, подчеркнул миколог Вишневский.

«В основном, грибники ошибаются из-за невнимательности — гриб срезают под шляпку, а ножка остается в лесу. Но все отличительные признаки находятся на ножке», — подчеркнул специалист.

close

100%

Алина Джусь/«Газета.Ru»

Опасность представляют и ложные грибы — то есть ядовитые, которые маскируются под съедобные. Самыми опасными и распространенными считаются бледная поганка и Галерина окаймленная.

«Бледной поганки сейчас очень много и с каждым годом все больше в нашей средней полосе — это действие глобального потепления. Путают ее чаще всего с сыроежками и рядовками либо шампиньонами, у которых шляпка окрашена в зеленый или зеленоватый оттенок.

Второй гриб — это Галерина окаймленная. Ее чаще всего путают с летним опенком, который продолжает расти и осенью», — добавил Вишневский.

Так, употребление Галерины окаймленной может привести к повреждению печени — фиксируется сильная рвота, диарея и озноб. Если вовремя не обратиться к врачу, через несколько дней возможен смертельный исход. Бледная поганка в свою очередь обладает высокой концентрацией токсина фаллоидина — даже небольшой фрагмент гриба способен привести к летальному исходу, обычно он наступает в течение 5-7 дней. При варке, сушке и прочих видах обработки яд не теряет своей силы.

«В средней полосе лучше всего, чтобы не ошибиться, собирать трубчатые грибы с губкой под шляпкой — они все съедобны. Если вам попался горький или острый, то лучше его выбросить, хотя они также не ядовитые. Самые обычные грибы, которые все хорошо знают, таить в себе опасность не могут. Единственное, если они были собраны в экологически загрязненной местности — например, в центре города, рядом с трассой — то могут впитать в себя вредные вещества.

Но это все решается термической обработкой — 90% всех загрязнителей уйдут в отвар», — уточнил специалист.

«Если есть доля сомнения, лучше не трогать»

Есть несколько правил, которых стоит придерживаться при походе за грибами.

«Видов грибов большое количество и многие похожи друг на друга, более того, внешность одного и того же вида может сильно отличаться — в зависимости от погоды, места и условий роста», — сообщил «Газете.Ru» ведущий инженер кафедры микологии и альгологии биологического факультета МГУ Максим Дьяков.

И желающим пойти в лес стоит изучить свойства и внешний вид распространенных в той или иной зоне грибов, отметил биолог Вишневский.

«Прежде, чем идти собирать грибы, нужно изучить матчасть, посмотреть в справочниках информацию, а лучше всего идти с опытным грибником, чтобы он на пальцах объяснил отличия», — пояснил он.

«Если есть доля сомнения, то лучше гриб не трогать — собирать только то, что железно знаешь», — добавил Дьяков.

Срезать стоит только молодые и крепкие грибы, поскольку если гриб старый, заплесневелый или червивый — это означает, что он начал разлагаться и портиться.

«Собирайте грибы только там, где ты уверен, что экологически чисто. Для большинства областей есть экологические карты. После прихода домой урожай нужно как можно скорее перебрать — лучше всего почистить, а затем прокипятить. Дело в том, что грибы начинают быстро портиться, когда их срезали», — отметил Дьяков.

Если грибы вызывают сомнения, есть народный способ проверки на яд. «При варке в кастрюлю с грибами нужно бросить разрезанную луковицу или картофелину. В ядовитых грибах есть элемент — тирозиназа, он окрасит срез овощей в синий или темный цвет», — заключил Вишневский.

Сбор грибов

Бесплатное питание
Грибная охота — русская традиция. Ему не нужны пистолеты, только острый нож, корзина и знание того, что подбирать. Вы узнаете, когда начнется сезон, когда увидите продающиеся грибы возле метро. Но вы можете бесплатно собрать их в подмосковных лесах и лесах.

Ирина Шелудкова


Родство русского народа с грибами уходит корнями в глубину веков.Грибы спасали жизни в периоды голода и были основным продуктом питания всех славянских народов, которые жили в лесных районах с бедными сельскохозяйственными угодьями. С X века, когда было широко распространено православное христианство, они стали неотъемлемой частью русских блюд как заменитель мяса во время Великого поста.

В России можно найти более 200 видов съедобных грибов. До революции 1917 года грибная охота в Ярославской, Тверской и Смоленской областях была более прибыльной, чем земледелие.В конце XIX века в Париже бутылка знаменитых каргопольских соленых апельсиновых грибов была дороже, чем бутылка марочного шампанского. В 1913 году прибыль от экспорта сушеных грибов в Европу составила полмиллиона рублей.

Пищевая ценность:

Грибы содержат много белка, а также жиров и минеральных веществ, таких как железо, кальций, цинк, йод, фосфор, марганец, сера и медь. 100 граммов вареного опята достаточно для рекомендуемой суточной дозы цинка и меди.Сушеные грибы содержат до 30% белка, и 100 граммов достаточно для ежедневного белкового баланса. Бульон, приготовленный из сушеных белых грибов, в 7 раз сытнее мясного.

Что касается витаминов, многие виды грибов не уступают овощам и фруктам. Например, лисички содержат столько же витамина С, как цитрусовые и смородина.

Неприятные факты:

Death Cap Amanita
Некоторые грибы содержат вредные токсины, которые могут вызывать болезни, а в небольшом количестве случаев могут быть смертельными.В России произрастает около 25 видов ядовитых и опасных грибов. Наиболее опасны мухоморы. Согласно государственной статистике, большинство случаев отравления грибами вызвано употреблением в пищу ложного опята, сморчков и мухомора.

Однако отравления грибами можно легко избежать. Вам просто нужно уметь отличать съедобное от несъедобного. Если сомневаетесь, перед тем, как приступить к приготовлению пищи, спросите своих русских соседей; С раннего возраста россияне ходят на охоту за грибами en famille и знают, каких грибов следует избегать.Если вы почувствуете себя плохо, обратитесь к врачу и возьмите с собой подозрительные грибы.

Что нужно делать, и что нельзя делать

  • Подмосковье считается относительно безопасным с точки зрения сбора грибов, за исключением Мытищинского и Дубнинского районов. Специалисты не рекомендуют собирать грибы в самой Москве и в радиусе 30 км от города.
  • Собираясь за грибами, относитесь к природе с уважением. Используйте чистый нож, чтобы разрезать грибы, и будьте осторожны, чтобы не повредить грибную икру, которая очень нежная.
  • Собирайте только те грибы, которые вам хорошо известны.
  • Не собирайте переросшие грибы, даже если они не съедены червями.
  • Грибы быстро портятся, поэтому не храните их долгое время, особенно при высоких температурах. Не мойте свежие грибы и храните их в холодильнике в бумажном пакете (который защищает от влаги и обеспечивает циркуляцию воздуха) не более 5 дней.
  • Не храните соленые грибы в оцинкованной и глиняной посуде.

Лисички: Встречается в лиственных и смешанных лесах.Содержат 2,4% жира, самый высокий процент среди грибов. Можно варить, жарить, мариновать и солить. Больше подходит для простых блюд, чтобы сохранить великолепный аромат. Хорошо сочетается с мясом птицы и яйцами.

Вешенка (Вешенка): Встречается на стволах и пнях деревьев. Идеально подходит для жарки, готовится примерно за 3 минуты. Продается в супермаркетах круглый год.

Белые грибы (Белый Гриб): Встречаются в сосновых, еловых и смешанных лесах.В основном используется в сушеном виде, так как в нем накапливается насыщенный аромат; из-за этого для приготовления требуется совсем небольшое количество.

Подберезовики (Маслята): Обитают на опушках, в основном в сосновых лесах, обычно растут партиями и появляются одними из первых в начале сезона. Содержит всего 0,3% жира.
Оранжевый молочный гриб (Рыжик): Встречается в сосновых лесах.Осенний гриб; но появляется в больших количествах и летом.

Гриб осиновый (Подосиновик): Хорош в вареном, жареном, маринованном и сушеном виде.


Подберезовик (Подберёзовик): Обнаружен в березовых лесах.Идеально подходит для сушки и маринования. Молодой гриб хорошо варить.

Russule (Сыроежка): Встречается в любом лесу. Всего 27 видов. Перед приготовлением замочите в холодной воде. Можно варить, жарить, мариновать и солить.


Опята (Опята):
Обнаруживается на пнях на вырубках деревьев.

Молочный гриб (Груздь): Соленый молочный гриб — самый распространенный гриб закуска , который в России едят в качестве гарнира с водкой.

Рецепт

Грибной суп с картофелем:

500 г свежих грибов, 600 г картофеля, 100 г моркови, 2 столовые ложки масла, полстакана сметаны, лавровый лист, петрушка, перец и соль по вкусу.

Свежие грибы нарезать, залить 2 литрами кипятка и варить 20 минут. Добавьте обжаренные на подсолнечном масле лук и морковь. Картофель нарезать и отварить в смеси до готовности. За десять минут до готовности картофеля добавить перец, соль и лавровый лист. При подаче добавить петрушку и сметану.


Грибы и азарт погони

Пришло время поговорить об истинном национальном виде спорта России.

Забудьте о футболе, не обращайте внимания на хоккей и оставьте дзюдо; Наступает сезон «тихой охоты», или тихой охоты, когда сталкеры, вооруженные длинными палками, корой и прутьевыми корзинами «лукошки», отправляются туманным утром загонять свою добычу на землю во влажном подлеске российских лесов. Это охота за грибами, национальное времяпрепровождение — осмелитесь назвать это страстью — захватывает россиян с конца августа и держит их в своих руках до самого октября. По мере того как дни сокращаются, их можно увидеть в чернильных вечерних сумерках; молодые и старые, мужчины и женщины, городские пижоны и деревенские мыши в вагонах метро или на пригородных железнодорожных платформах, немного грязные, определенно утомленные, но совершенно довольные, сжимающие в руках свои трофеи — лукошки, наполненные покрытыми грязью лисичками, белыми шампиньонами и т. д. молочные крышки.

Трудно передать размах и интенсивность этого национального безумия охоты за грибами тому, кто не выступил с группой опытных ветеранов влажным субботним утром в середине сентября. Есть первоначальная неуверенность — даже скептицизм, за которым следует всплеск возбуждения при первом же виде гладкой бежевой шапки, наполовину скрытой под слоем мертвых листьев и хвои. Оттуда день разворачивается в завораживающей прогрессии, поскольку погоня завлекает вас все глубже и глубже в лес, ваши глаза прикованы к основанию деревьев или темным теням упавших бревен.И, наконец, тихое торжество успешного собирателя, собравшего корзину с ароматными дарами глубоких лесов. Однажды испытанная, тихая охота превращается в пристрастие на всю жизнь.

Дженнифер Еремеева / MT

В «Speak Memory» Набоков вспоминает «тот особый болетический запах, от которого ноздри у русского расширяются — темная, сырая, приятная смесь влажного мха, богатой земли и гниющих листьев.Собственная мать Набокова была страстным микофилом, чье «главное наслаждение было в поисках… Когда она подходила из-под мокрых деревьев и увидела меня, на ее лице появилось странное, безрадостное выражение, которое могло означать несчастье, но я знал, что это была напряженная, ревниво сдерживаемая блаженство успешного охотника ».

Азарт погони доставил адреналин аристократам Императорской России. Как заметил Набоков, в конце удачного дня охоты грибы его матери были «… увезены слугой в место, о котором она ничего не знала, к гибели, которая ее не интересовала.Но для более бедных слоев населения России — крестьян и крепостных — более насущный и фундаментальный инстинкт выживания побудил к поискам грибов. Имперский закон предписывал крепостным возделывать землю своих хозяев или отдавать им часть урожая в качестве ренты, но по древнему обычаю лесные плоды принадлежали им на хранение, включая орехи, ягоды и грибы. Сушеные или соленые грибы помогали растягивать и дополнять скудный зимний рацион крестьян и были вдвойне желанными в последние недели, когда кладовые были пусты, а спартанский постный пост запрещал мясо и рыбу.

В отличие от большинства ингредиентов в русской кухне, грибы, как правило, не остаются в одной полосе, а появляются во многих разных итерациях: как начальный залп обеда на закуске с солеными огурцами, или они прибывают к столу с помпой из-за горячей закуски. Жульен из грибов, сметаны и сыра. Грибы прекрасно сочетаются со многими русскими супами и блестят в богатых блюдах девятнадцатого века, таких как Бефстроганов и Телятина Орлов. Но грибы также являются ключевыми ингредиентами более простых и простых блюд, а также многих из самых любимых в России «комфортных» блюд: картофеля, обжаренного с грибами и луком, грибной и гречневой каши, грибной выпечки и грибных пельменей.

Дженнифер Еремеева / MT

Если вы не можете попасть в русский лес поохотиться за грибами, сделайте следующее и отправляйтесь на фермерский рынок, где в течение следующих нескольких недель грибы будут в центре внимания во всех их многочисленных формах: соленые и маринованные. в сверкающих банках, высушенных на длинных нитях или сложенных в высокие стопки, свежевыкормленные, грязь все еще прилипает к ним. Очистите свежие грибы, удалив жесткие стебли (оставьте их для бульона) и осторожно промойте их на дуршлаге, затем выложите на чистую ткань, чтобы они высохли.Чтобы увлажнить сушеные грибы, погрузите их в ванну с кипящей водой не менее чем на 30 минут.

В любое блюдо из грибов можно добавить регидратированные грибы, обладающие концентрированным вкусом. Это особенно верно в отношении грибных супов, которые являются моим любимым способом запечатлеть и насладиться этим сезонным лесным богатством. Ниже представлены три моих любимых рецепта, которые я придумывала и оттачивала в течение многих сезонов «тихой охоты».

ВАЖНОЕ ПРИМЕЧАНИЕ: Сбор грибов — изумительный вид спорта и типичный пробный камень русской культуры, но тот, который может закончиться трагедией, если вы не отличите свои съедобные грибы от ядовитых.Если вы новичок, не делайте этого в одиночку — попробуйте найти группу опытных грибников, которые возьмут вас с собой на дневную охоту, или присоединитесь к групповой прогулке под руководством профессионального ботаника.

Дженнифер Еремеева / MT

Подвод грибов

Когда сезон грибов в разгаре, мой мешок для замораживания заполняется хвостиками и древесными стеблями свежих грибов и жесткими стеблями сушеных грибов.Хорошо ополоснутые, они придают много аромата описанному ниже рецепту, который вы можете заморозить в небольших количествах и добавить в ризотто, супы, соусы или бульоны.

Состав

  • 2 литра (2 литра) прохладной воды
  • 1 литр кипятка
  • 2 стакана (480 мл) сушеных грибов
  • ½ стакана (125 мл) мадеры или сухого хереса
  • 1 морковь очищенная и крупно нарезанная
  • 6 целых зубчиков
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 8 куриных крылышек
  • Оливковое масло
  • Соль и перец по вкусу
  • 2 столовые ложки соевого соуса
  • 2 лавровых листа
  • 3-4 веточки тимьяна
  • 1 крупно нарезанная желтая луковица — включите кожуру, если она чистая, так как это придает бульону золотистый цвет
  • Любые грибные хвосты, стебли и стебли, которые вы накопили.

Инструкции

  • Предварительно нагрейте духовку до 400ºF (210ºC) и выберите функцию «жаркое», если она у вас есть.
  • Смешайте куриные крылышки, морковь, лук, гвоздику и оливковое масло в неглубокой сковороде и обильно посыпьте солью. Жарьте 40 минут или пока крылышки не станут золотисто-коричневыми.
  • Поставьте жаровню на средний огонь и обмажьте сковороду мадейрой, используя тыльную сторону деревянной ложки, чтобы соскрести все мелкие кусочки, прилипшие к дну сковороды.Когда вы их очистите, добавьте томатную пасту и соевый соус и дайте жидкости слегка закипеть. Готовьте еще 4-5 минут, пока жидкость не загустеет.
  • Перелейте содержимое жаровни в суповую кастрюлю с толстым дном, поставленную на средний огонь. Добавьте грибы, воду, лавровый лист и веточки тимьяна и доведите до кипения. Убавьте огонь и продолжайте варить с приоткрытой крышкой 2-3 часа.
  • Регидратированные грибы сохранят текстуру и вкус, а куриные крылышки — нет.
  • Вынуть грибы (и сохранить для другой цели) и процедить бульон через мелкоячеистое сито.
Дженнифер Еремеева / MT

Дикий гриб и Фару Похлебка

Похлебка — это чудесный зонтичный термин в русском языке, обозначающий «бульон» или «тушеное мясо», хотя мой любимый способ перевода — более устаревший «похлебка».Этот рецепт является гибким и адаптируемым, он основан на сушеных и свежих лесных грибах и фаро — более сексуальном итальянском кузене ячменя. В результате получается густой суп, граничащий с тушеным мясом. Я часто делаю это с тушкой курицы или индейки или с пачкой копченого бекона, хотя это отличный вегетарианский суп, для приготовления которого достаточно щедрой ложки сметаны и нескольких толстых ломтиков хлеба.

Состав

  • 3 литра (3 литра) грибного, овощного или куриного бульона
  • 3 стакана (700 мл) свежих лесных грибов, очищенных, порезанных и нарезанных небольшими кусочками
  • 2 стакана (500 мл) сушеных грибов
  • 1 — ½ стакана (350 мл) фаро, промытый
  • ½ стакана (125 мл) мадеры или сухого хереса
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 1 большая желтая луковица, нарезанная кубиками
  • 3 моркови очищенные и нарезанные спичками
  • 1 пучок тимьяна, перевязанный кулинарной нитью.
  • 2 лавровых листа
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 2 столовые ложки соевого соуса
  • 1 пучок нарезанной свежей петрушки
  • Сметана для украшения

Инструкции

  • Погрузите сушеные грибы в 1 литр кипящей воды, накройте крышкой и отставьте не менее чем на 30 минут.
  • Работая порциями, растопите масло в большом суповом котле или голландской печи. Когда он начнет пениться, добавьте грибы двумя отдельными порциями и тушите до тех пор, пока они не выщелачивают жидкость, затем снова впитайте ее (около 12-15 минут).Отложите грибы в сторону, протрите горшок.
  • Нагрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне, затем обжарьте лук, пока он не станет полупрозрачным. Добавьте морковь и промытый фаро и перемешайте. Добавьте томатную пасту и перемешайте, пока все не покроется. Уменьшите огонь и готовьте еще две минуты, затем добавьте мадеру и перемешивайте, пока они не впитают жидкость.
  • Процедить регидратированные грибы через сито с мелкими ячейками, удерживая жидкость. Промойте грибы, затем нарежьте их до желаемого размера и добавьте в кастрюлю с жидкостью для замачивания, соевым соусом, бульоном и приготовленными грибами.Перемешайте и дайте супу слегка закипеть. Добавьте тимьян в кастрюлю, накройте крышкой и готовьте 45 минут, пока фаро не будет готово. Перед подачей удалите лавровый лист и тимьян.
  • Добавьте нарезанную петрушку непосредственно перед подачей на стол, добавьте ложку сметаны и немного оливкового масла — со вкусом трюфеля, если оно у вас есть!
Дженнифер Еремеева / MT

Русский Рамен

Магазины лапши ворвались в моду в России — восхитительное нововведение для всех, кому нужен дешевый, горячий и питательный напиток.В честь этого счастливого дополнения к московскому фаст-фуду мы предлагаем два классических русских вкуса — грибы и гречку — объединенные в риффе классического русского «грибного супа с лапшой». Добавление нескольких азиатских вкусов и приправ выводит этот суп далеко за Уральские горы, а жареные грибы и гречневая лапша соба превращают его в насыщенную бульонную миску суперумами «Русский Рамен».

Я рекомендую вам поэкспериментировать с этим рецептом и добавить любые овощи, которые вам нравятся.Попробуйте морковь, бок-чой, снежный горошек, мелкую зелень, тертую курицу, говядину или свинину и ложку острого соуса чили, если хотите усилить огонь. Впереди холодные, темные и влажные дни, это как раз тот рецепт, который нужно иметь под рукой, когда вы решите остаться дома.

Состав

  • 2 пучка сушеной лапши соба
  • 2 литра (2 литра) грибного, овощного или куриного бульона
  • 3 стакана (750 мл) свежих грибов, очищенных и нарезанных небольшими кусочками.
  • 1 стакан (240 мл) сушеных грибов
  • 1 небольшой пучок грибов эноки (по желанию, но выглядят они потрясающе!)
  • ⅓ чашка (80 мл) японского кулинарного вина Мирин
  • ⅓ стакана (80 мл) рисового уксуса
  • ⅓ чашки (80 мл) соевого соуса, плюс еще для подачи
  • 2 столовые ложки устричного соуса
  • 1 кусок свежего имбиря, нарезанный монетами
  • 3 зубчика свежего очищенного и нарезанного чеснока
  • 4 ст.л. поджаренных семян кунжута
  • 2 столовые ложки кунжутного масла
  • 4 лука-шалота, разрезанные по диагонали

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 400ºF (210ºC).Выложите свежие грибы на противень и запекайте 20 минут.
  • Поджарьте семена кунжута в сковороде на среднем огне, пока они не лопнут. Снимите с огня, отставьте и остудите до комнатной температуры.
  • Смешайте бульон, сушеные грибы, имбирь, чеснок, рисовый уксус, устричный соус, соевый соус и мирин и доведите до медленного кипения. Накрыть крышкой и тушить 45 минут.
  • Удалите регидратированные грибы из бульона, затем процедите его через мелкоячеистое сито, выстланное бумажным полотенцем или марлевой тканью.Верните процеженный бульон и регидратированные грибы в кастрюлю и добавьте жареные грибы. Доведите суп до медленного кипения на среднем или медленном огне.
  • Пока бульон кипит, приготовьте лапшу соба в соответствии с инструкциями на упаковке. Когда они будут готовы, слейте воду, затем погрузите их в миску с ледяной водой и отложите, пока не будете готовы к подаче.
  • Пока бульон кипит, соберите миски для рамена: разделите лапшу соба на равные части в глубоких мисках. Полить лапшу грибным бульоном.Добавить грибы эноки, посыпать кунжутом, сбрызнуть кунжутным маслом и посыпать бульон зеленым луком. Если вам нравится более острый рамен, добавьте острый соус или пасту из азиатского перца чили и чеснока.
Дженнифер Еремеева / MT

Грибной крем-суп

Если вы из Америки, вы могли бы считать грибной крем-суп ингредиентом, а не готовым продуктом, но это делает любую домашнюю версию классического французского крем-супа большой несправедливостью.Русские, как правило, не превращают свои грибы в этот вариант супа, но когда я забиваю корзину свежесобранных лисичек, я не могу удержаться от желания превратить некоторые из них в этот крем-суп с добавлением мадеры и свежего эстрагона. Это простой рецепт, который позволяет раскрыться основным грибным ароматам.

Я часто подаю этот суп на ужине в рюмках в качестве закуски, но на самом деле мой любимый способ съесть его — соединить его с отличным эпизодом чего-то на Netflix, сэндвичем с открытым лицом, половиной бутылки белого вина, и мягкий диван для идеального зимнего вечера.Блаженство.

Состав

  • 1 стакан (250 мл) мелко измельченного лука-шалота или желтого лука (но лук-шалот делает его намного лучше!)
  • 4 унции (125 г) сушеных грибов (шитаке, сморчки или лисички)
  • 2 фунта (1 кг) свежих белых грибов «шампиньоны», лисичек, портобеллы (или их комбинации), очищенных и мелко нарезанных.
  • 1 чашка (240 мл) Мадейры
  • 2 лавровых листа
  • 1 палочка (8 столовых ложек или 120 граммов) сладкого масла
  • 1 столовая ложка соли
  • 3 литра (3 литра) грибного, овощного или куриного бульона
  • 2 пучка листьев эстрагона, очищенных от древесных стеблей и мелко измельченных.(Если эстрагон является проблемой, замените тимьян)
  • Соль и перец по вкусу
  • Сок одного лимона
  • 1 пинта (475 мл) жирных сливок (33%)
  • Сметана для гарнира

Инструкции

  • Погрузите сушеные грибы в 1 литр кипящей воды, накройте крышкой и отставьте как минимум на 30 минут для регидратации.
  • Растопите масло в суповой кастрюле с толстым дном или в голландской духовке, пока оно не начнет пузыриться. Добавьте лук-шалот и обжарьте, пока он не станет золотистым.
  • Добавьте свежие грибы и готовьте без крышки 20 минут на слабом огне. Грибы готовы, когда они выпустили всю жидкость и снова впитали ее.
  • Процедите регидратированные грибы через мелкоячеистое сито или дуршлаг, выстланный марлевой тканью или чистым полотенцем, сохраняя их жидкость. Грибы промыть и крупно нарезать. Добавьте в кастрюлю грибы и их жидкость.
  • Добавьте в кастрюлю приготовленный лук-шалот, бульон, лавровый лист, мадеру, соль и половину эстрагона.Доведите смесь до кипения, накройте крышкой и тушите на слабом огне 30 минут.
  • Удалите лавровый лист, затем измельчите готовый суп порциями в блендере до однородной массы. Попробовать и правильно заправить солью и перцем. Если вы предпочитаете более грубую консистенцию, процедите суповую жидкость и добавьте до сухих веществ и пюре. Затем добавьте оставшиеся твердые вещества.
  • На этом этапе, если вы хотите заморозить суп, охладите его до комнатной температуры, а затем перелейте в контейнеры, пригодные для замораживания.
  • При подаче верните суп в кастрюлю и поставьте на слабый огонь.Добавьте лимонный сок и попробуйте, добавив в приправу больше соли. Медленно добавьте жирные сливки и нагрейте, стараясь не перегреть и не свернуть сливки.
  • Подавать горячим, украсив оставшимся нарезанным эстрагоном и взбитой сметаной.

СБОР ГРИБОВ: ОДНО ИЗ ЖИЗНЕННЫХ УДОВОЛЬСТВИЙ В РОССИИ, ЕСЛИ ВЫ ЗНАЕТЕ, ЧТО ДЕЛАЕТЕ

Сбор грибов, как знают миллионы россиян, — одно из простых удовольствий жизни, если вы кое-что знаете.

Как выжить.

Здесь, в прохладных нетронутых лесах на севере России, где грибной сезон был на пике в последние несколько недель, такие проницательные собиратели, как Людмила Громова, с радостью дадут критические советы, которые могут сохранить жизнь новичку. здоровый.

«Нет, нет, не те; это смертные шапки», — сказала она, прищурившись, глядя на группу блестящих грибов с красными и белыми крапинками — абсолютно смертоносных, если их съесть, — которые красиво расположились вдоль берега ручья.Обиженный послушник в ужасе отпрянул.

«Посмотри на ту — это коралловая молочная шляпка. Вот эта прекрасна», — сказала Громова, наклоняясь, чтобы отрезать свою добычу — мясистый белый гриб, самый благородный гриб из всех.

Поэты и крестьяне, путешественники и философы — все в восторге от обилия грибов в лесах и вечной радости, которую россияне собирают. Сбор грибов, любимый как опытными любителями, так и опытными профессионалами, может быть в России бейсболом — величественным, медленным, безмятежным ритуалом, который достигает пика, когда лето сменяется осенью, и это не просто развлечение, а страсть.

От бабушек и дедушек и родителей русские в раннем детстве усваивают азы грибовидения. Они учат, что грибы нужно срезать ножом у стебля, а не вынимать из земли (это разрушает корни). Они учатся различать «благородные» грибы — царственный белый; молочный гриб, вкусный в сушеном и соленом виде; подберезовик с оранжевой шляпкой, известный по-русски как «подосиновик», которого так много в некоторых частях Сибири, что люди просто срезают шляпки и оставляют стебли; и шапочка из шафранового молока с пушистым зонтичным верхом и мечтательным ароматом.

И они учатся избегать плохих грибов, которые могут заболеть и даже убить.

Сообщается, что в этом году около 500 россиян серьезно заболели от употребления грибов, 55 из них умерли. Некоторые из них были новичками, другие — более опытными собирателями грибов, обманутыми ядовитыми грибами, маскирующимися под съедобные. (Грибы могут менять свой внешний вид в очень сухую или влажную погоду.)

Тем не менее, этого недостаточно, чтобы остановить решительных охотников за грибами. Большинство просто придерживаются нескольких хорошо известных им разновидностей.«Вы должны знать, какие виды грибов растут под какими деревьями», — сказала 55-летняя Громова, фермер, чья деревня Ануфриево в 500 милях к северу от Москвы окружена красивыми холмистыми полями и лесами. Впервые она пошла на охоту за грибами еще девочкой в ​​летнем лагере и делает это с ловкой эффективностью, не обращая внимания на лесную паутину, покрывающую ее голову и лицо, не обращая внимания на колючки, которые жалят ее пальцы, и грибной сок, окрашивающий ее руки в розовый цвет.

«Если вы нашли белый гриб, не торопитесь, осмотритесь.«Поблизости может быть еще больше», — сказала она. «Белые грибы — лучшие; они самые ценные. Вы можете обменять их на хлеб, масло или мясо. Они густые и концентрированные, вкусные. Проблема в том, что они тоже нравятся червям и едят их первыми ».

« Воздух хороший, — сказала она, согреваясь от своего предмета. — Вы можете расслабиться в лесу, забыть о работе и просто искать грибы. Вы можете отдохнуть душой и просто расслабиться ».

На протяжении многих поколений россияне отправлялись в леса со своими грибными корзинами не только для того, чтобы подышать чистым воздухом, но и для того, чтобы убедиться, что у них достаточно белка, чтобы пережить суровую зиму .Сушеные, соленые или маринованные в банках, грибы прослужат русскому крестьянину весь февраль и март, когда запасы корнеплодов и мяса истощились.

«Грибы настолько многочисленны, что составляют существенную часть крестьянской пищи, — писал Уильям Кокс, британский авантюрист, опубликовавший свои« Путешествия »в 1792 году.« Я редко заходил в коттедж, не видя их в большом количестве, и проходя по рынкам, я часто поражался огромному количеству выставленных на продажу; их разнообразие было не менее примечательным, чем их количество.»

По сей день они являются популярным продуктом питания в русских домах и ресторанах, жареные со сливочным маслом и сметаной или картофелем, превращенные в суп с молоком или запеченные в сложенном пироге. Многие россияне клянутся, что с водкой нет ничего лучше, чем хорошая банка маринованных грибов.

Однако есть одна вещь, которую русские никогда не делают с грибами — есть их сырыми, как американцы в салате. «Я думаю, это отвратительно», — сказала 40-летняя Ириния Макарова, учительница переводчик. «Не совсем противно, но это не в наших традициях.В русской кухне нет ни одного рецепта, который требовал бы сырых грибов — даже шампиньонов. А шампиньоны (маленькие белые шампиньоны, которые можно найти в американских супермаркетах) не считаются такими же хорошими, как многие российские сорта ».

Грибы фигурируют в русских народных сказках и сказках так же регулярно, как и в их кладовых и рецептах. «Не каждый гриб попадает в корзину», — может сказать россиянин со знанием дела, имея в виду, что у каждого правила есть свое исключение. А в стиле «Фермерского альманаха» русский может предсказать, что «поздний зимний снег означает поздние летние грибы.»

Лидия Гарабова — биолог и миколог, грибовед, Московский государственный университет, она составила сборник грибных знаний и литературы для будущей книги. От детской сказки« Война грибов »до десятков лирических од. Что касается грибов, то коллекция отражает любовь России к грибам.

«Люди собирают грибы, чтобы общаться с природой, — сказала 60-летняя Гарабова. — Их привлекает красота природы, духовное и эмоциональное обновление. Люди собирают грибы не только ради пропитания, но и ради спорта, например, на охоту или рыбалку.

«Чтобы стать хорошим грибником, нужно то же, что и хорошему спортсмену или охотнику — знания, интуиция и удача». ЗАГОЛОВОК: Людмила Громова собирает различные съедобные грибы в лесу в 500 милях к северу от Москвы.

Грибные места Подмосковья: карта, фото и отзывы

Россия богата лесами, а сбор грибов — традиционное занятие россиян. Подходящие грибные пятна можно найти даже в окрестностях столицы России. Но не везде сейчас можно собирать грибы.Загрязнение воздуха и почвы может сделать грибок опасным для здоровья, потому что, в отличие от растений, он, как губка, впитывает практически любые химические вещества, растворенные в воде. В этой статье вы узнаете о лучших грибных местах в лесах Подмосковья. Также в статье вы можете прочитать о том, каких мест следует избегать. А также о том, где больше всего грибов, каковы особенности этих мест и как до них добраться.

География Московской области

Московская область расположена в центре европейской территории России, в Центральном федеральном округе, на территории Восточно-Европейской равнины.Территория области принадлежит бассейнам разных рек: Оки, Москвы, Клязьмы. Все они притоки Волги.

На участке преобладает равнинный ландшафт. На западе он более холмистый, а на востоке, наоборот, невысокий.

Климат Московской области

Климат умеренно-континентальный с четкими сезонами года. Лето теплое, но не жаркое, а зима мягкая. Континентальность усиливается к востоку и юго-востоку от региона, что проявляется в более сильных зимних морозах и более жаркой летней погоде.Годовое количество осадков колеблется от 500 мм на юго-востоке до 1000 мм на северо-западе. Снежный покров с ноября по апрель.

Растительность области

Подмосковье богато лесами, в которых обитают почти все грибы. Леса покрывают чуть менее половины региона. В основном это смешанные леса. Наиболее характерны они для центральной и западной части региона. На востоке часты хвойные леса из ели, ели с сосной и сосной. Есть также леса с большой долей мелколиственных (иногда широколиственных) пород с выраженным подлеском и густым травяным покровом.Лесная растительность северной части Подмосковья больше соответствует зоне южной тайги.

Широколиственные леса и сельскохозяйственные угодья широко распространены в южной части области.

Породный состав леса влияет на ростовые характеристики и видовой состав грибов.

Какие грибы растут в Подмосковье?

В лесах Подмосковья можно встретить много разных грибов.По стоимости местные грибники делят их на 4 категории:

  1. Самые ценные и качественные грибы — белый белый и 2 вида грибов: настоящий и желтый. Они считаются самыми вкусными.
  2. Достаточно ценные грибы: грибы, лисички, волновушки, подберезовики, подгруздок.
  3. Среднесрочные грибы: опята, масличная, сморчок, сыроежка.
  4. Грибы некачественные, собирать которые без особой надобности не стоит — ёжик, крепис, лесной шампиньон, перечный гриб, ложные грибы и другие.

Помимо съедобных и относительно съедобных грибов есть еще ядовитые. Самая ядовитая — это поганка бледная. А кроме нее: ряд обыкновенных, ложных грибов, кирпично-красных грибов.

Есть и другие ядовитые грибы, о которых желательно знать и уметь отличать от съедобных. Это минимизирует риск отравления.

Что нужно знать при сборе грибов в Подмосковье

В Москве первые грибы появляются после установления теплой и влажной погоды.Большинство из них можно встретить в августе и июле. Посещая грибные места Подмосковья в сезон, получаешь отличный урожай. Лучшее время для спокойной охоты — раннее утро. В это время грибы самые свежие и дольше хранятся. Вы также должны быть уверены, что грибок не ядовит. Некоторые опасные грибы могут выглядеть съедобными. Также следует учитывать следующие рекомендации опытных грибников:

  1. Не берите слишком старые и дряблые грибы.
  2. Сбор грибов вблизи автомобильных дорог и железнодорожных путей не рекомендуется из-за высокого содержания вредных веществ в воздухе и почве.
  3. Не собирайте грибы в непосредственной близости от городов, особенно крупных. То же самое относится к полигонам и промышленным предприятиям, а также к полигонам промышленных или военных отходов.
  4. Также не рекомендуется ввозить грибы и консервированные шампиньоны у неизвестных частных продавцов, так как неизвестно, где они были собраны и как были приготовлены.
  5. Перед транспортировкой грибов их следует очистить от мусора и аккуратно уложить.

Где в Подмосковье можно встретить грибы

Судя по отзывам, лучшие грибные участки Подмосковья — еловые, сосновые, дубовые и березовые леса. Под рябиной реже встречаются ольха и тополь.

Могут расти как на земле, так и на поверхности растущих или мертвых деревьев, а также на пнях и стволах.

Если вам нужны грибы, опытные грибники советуют искать дряхлую гниющую древесину.Грибы можно увидеть под лесной подстилкой возле гниющих деревьев.

Сморчки предпочитают сжигать, питаясь прямо из пепла.

В густых лесах Подмосковья, в зарослях и на высокотравных полянах грибы встречаются редко.

Самые грибковые места в лесах Подмосковья

Для поиска грибных мест рекомендуется выбрать одно из направлений Московской железной дороги. Перед тем, как начать сбор, стоит отойти на некоторое расстояние от железной дороги, а также держаться подальше от магистралей и промышленных предприятий.Кроме того, как следует из отзывов, грибные районы Подмосковья лучше посещать на машине — это даст возможность быстро переехать в другое место и не остаться без желаемого урожая.

Если верить словам опытных грибников, одним из лучших направлений для поиска грибов является Рязань. Можно остановиться на следующих станциях: Щурово, Черная, Луховицы. Здесь можно встретить большое количество лисичек и боровиков. На фото хорошо смотрятся грибные пятна под Москвой.

Грибы в Истринском районе

В этом районе много грибов и грибников. Говорят, что дары леса собирают корзинами. Чаще всего собирают богатый «урожай» северо-восточнее Назарово.

Добраться до места можно на общественном транспорте. Сначала поездом от Рижского вокзала до вокзала. Румянцево. Оттуда они едут в Назарово на автобусе, который отправляется утром и днем.

На личном транспорте нужно добраться до поселка.Румянцево по Волоколамскому или Новорижскому шоссе от МКАД. Затем повернуть налево, ехать в Курово, а потом — в Назарово. Также в этом районе можно собирать грибы.

Сбор грибов в Чеховском районе

Лес начинается прямо от села. Чехов. Здесь, по мнению грибников, растут шампиньоны, осины и подберезовики. Можно проехать на машине по Симферопольскому шоссе. На пятидесятом километре повернуть на Мелихово.

Добраться можно общественным транспортом, например, от метро Южное на автобусе № 365, или электричкой от Курского вокзала, а затем автобусом или автобусом № 25.

Грибные места в Домодедовской области

Здесь в смешанном лесу растут белые грибы, осины и подберезовики. Чтобы добраться туда, нужно проехать 15 км от МКАД по Каширскому шоссе, двигаясь в сторону Домодедово. После переезда р. Пахра повернуть налево. Переезд в села Семивраги и Колычево, а затем в село Новлянское. Потом еще 500 метров до леса.

Автобусом можно добраться от станции Домодедово до Семиврагова (No.23), который проходит несколько раз в день.

Сорт грибов в Ногинском районе

Здесь, судя по многочисленным отзывам, выбор грибов более солидный: белки, подберезовики, осины, мокрухи, молочницы, лисички, опята, блинчики, свинки, зонтики и другие разновидности.

По Носовихинскому шоссе можно добраться до поселка Воровского.

Поездом: по Горьковской железной дороге до перрона «Храпуново».Затем идите через деревню, двигаясь на юг, через поле, за которым будет виден лес.

Грибное место в Дмитровском районе

Здесь произрастают подберезовики, осины, белые грибы, опята, молочноки, лесные грибы, сыроежки, а иногда и грибы. В долине реки Клубиш, между деревнями Старо и Хорошилово, как говорят опытные грибники, можно собрать богатый урожай лесных даров.

Доехать поездом можно с Савеловского вокзала.Или на машине по Дмитровскому шоссе до села. Икша Есть Технологическая улица — сворачиваем на нее. Затем пересекаем село Хорошилово, за которым начинается лес.

Грибные пятна на Ярославском направлении

На транспорте в этом направлении доходим до Ашукинской или Пушкино или до платформ 43 и 76 км. Самые грибковые места Подмосковья в этом направлении, как утверждают отзывы, находятся западнее платформы в 43 км.

Верхние области грибов

Какие самые грибные места в Подмосковье? В принципе, практически в каждом районе Подмосковья есть много отличных мест для успешной «тихой охоты».По данным журнала «Грибник России», самыми богатыми грибами районами являются Рузский, Ступинский, Егорьевский, Одинцовский, Клинский, Дмитровский, Коломенский и Орехово-Зуевский. На что можно рассчитывать на грибника в каждом из них?

В Ступинском районе, судя по отзывам, можно найти много белых грибов, осиновых грибов и опята. В районе есть несколько грибных точек с хорошей транспортной доступностью. Добраться сюда легко на электричке, идущей от Павелецкого вокзала.Выход должен быть на вокзале. Михнево. Если двигаться от вокзала на запад, то через 3,5 км вы попадете в лес, где сможете собрать боровичи. Если идти на восток, то примерно через 3 км будет лес, богатый грибами. Здесь можно встретить в большом количестве подберезовики, черники, валы, сыроежки.

В Рузском районе можно собрать много грибов. Этот район считается экологически чистым и известен своими лесами. В районе поселков Орешек и Нововолково больше всего грибов.Добраться можно автобусом №25 из города Руза (остановки: «Лужки», «Севводстрой», «Ракитино»). Если ехать до Ореха, то это автобус №26. В этом случае нужно держать курс на деревню Вертошино. Здесь, в молодой осине, если верить отзывам, можно найти большой опыт.

В Егорьевском районе произрастают осины, белые грибы, волновушки, лисички, подберезовики, зеленушка и другие. Вам нужно добраться до одного из поселков: Верейка, Саввино, Шувой, Костино, Большое Гридино или до поселка Рязановский.Опытные грибники предупреждают: в этих лесах можно заблудиться, к тому же в них довольно много змей. Поэтому берите высокие сапоги, карту, компас, GPS и будьте осторожны.

В Дмитровском районе растут подберезовики, подберезовики, лисички, осины, шампиньоны, волынки, сыроежки. Сюда проще добраться на машине. Нужно переехать в деревню. Икша по Дмитровскому шоссе, затем, не доезжая до перекрестка, свернуть на Технологическую улицу и, миновав деревню Хорошилово, выйти в лес.Здесь, судя по отзывам, можно приобрести белые грибы, опята, подберезовики, молочные опята, волошек, сыроежек, осиновые опята. Редкие грибы встречаются реже. Между деревнями Старо и Хорошилово протекает пересыхающая река Клубиш, на берегах которой также много грибов.

Леса Одинцовского района богаты белыми грибами и опята. Наиболее часто посещаемые грибниками леса этой местности находятся в 1 км к югу от станции.Жаворонки В районе Бутыны у Минского шоссе много грибов. Но не собирайте грибы прямо у дороги! Еще один богатый грибной лес находится недалеко от села Хлюпино. Говорят, много подберезовиков и грибов.

Мещерская низменность богата практически всеми видами съедобных грибов. Особенно известны грибные районы близ города Рошаль. Добраться до него можно из Москвы — автобусом № 376 от ст. Метро «Котельники», далее городским автобусом №4 до остановки.«Лесное хозяйство» и автобусом №10 до ст. СНТ Юбилейный.

В Клинском районе недалеко от Клина, в грибной сезон, настоящее нашествие. Здесь очень удобно собирать дары леса — они растут по обе стороны Ленинградского шоссе: в сторону Солнечногорска — осина, лисички и подберезовики. С другой стороны, в районе Решетниково — подберезовики и белые. Белых и осиновых птиц можно собирать с Дмитровского шоссе (на самом маршруте собирать не стоит!).Далее по трассе, как говорят опытные грибники-мастера, можно встретить лисичек и осиновых грибов.

В Коломенском районе в районе села Шапкино в смешанном лесу растут: гриб белый, лисички, вешенки, опята 2 вида, сморчок, сыроежка, свинушки, подгрузок белый, подберезовики, волнистые, опята, то есть почти все съедобные виды грибов. Этот район расположен в 8 км к северо-западу от Коломны. Добраться до места проще на личном автомобиле.Еще одна грибная точка находится в 8 км к западу от границы города Коломны, у села Колодкино. Рядом есть большой пруд. Также проще сесть на собственный автомобиль.

В Мытищинском районе есть грибы. Здесь встречаются лисички, опята, сморчки, подберезовики и подберезовики. Все эти места находятся рядом с тиром «Динамо», а также в лесу у дороги Афанасово — Терпигорьево.

В Орехово-Зуевском районе в «Парковом» лесу произрастают березняки, лисички, осины, сыроежки.В Крутовском лесу растут свунушки, лисички, сыроежки. В Исаакиевском (сосновом бору) можно собирать масло, лисички, подберезовики, подберезовики, сыроежек. Добраться до этих мест можно на общественном транспорте.

Сбор грибов и экология

Корневая система грибов поглощает различные загрязнители из почвы. Поэтому там, где почва загрязнена, их нельзя собирать.

Московская область — одна из самых загрязненных в России. Загрязнение от транспорта, промышленности, сжигание бытового мусора.Помимо окрестностей столицы, сильно загрязнены восточные районы региона. Лучшая экологическая обстановка на западе Подмосковья.

Отзывы о грибниках

Отзывы о грибных местах Подмосковья очень разные и зависят от конкретного времени, конкретного года и конкретной местности. Из чего можно сделать вывод, что урожайность грибов в Подмосковье достаточно нестабильна и зависит от случайных обстоятельств. Более того, они часто уже истощены после других грибников.

Заключение

Грибные участки Подмосковья довольно многочисленны и расположены в разных направлениях от Москвы. Добраться можно на машине или общественном транспорте. Их обязательно стоит посетить. На сбор грибов может уйти день, все зависит от того, какой урожай вы хотите собрать.

Опытные грибники уверяют: грибных пятен в лесах Подмосковья хватает. И они настолько хороши, что можно не только собрать несколько ведер подберезовиков, верблюжьих и грибов, но и хорошо отдохнуть на природе.Иногда досаждает ситуация, когда на бывшей грибной площадке находят частные постройки.

правила «тихой охоты» и полезные лайфхаки. Грибные места Подмосковья

Здравствуйте уважаемые читатели сайта Sprint-Answer. Я недавно бродил по интернету и наткнулся на очень интересную карту грибных мест Подмосковья. И хотя я не живу в этом регионе, карта мне понравилась. Попытки найти аналогичные карты для других регионов и сделать целую серию статей не увенчались успехом.

Конечно, в сети есть и другие карты, но они обычные. Их даже на сайте просматривать неудобно, так как элементы довольно мелкие. И преимущества этой карты видны сразу. Ведь это интерактивная карта грибных мест Подмосковья.

На карте грибные места отмечены зелеными елками. Для того, чтобы узнать более подробную информацию, вам достаточно щелкнуть по желаемому дереву. После этого слева появится выдвижная полоса, где будет дана подробная информация об этом грибном месте.Например, указывается направление движения, какие грибы можно найти в этом месте и различные мелкие нюансы для поиска грибов в этом конкретном месте.

К сожалению, карта перестала работать, поэтому ниже вы можете узнать грибные места Подмосковья.

Где и когда собирать грибы в Подмосковье?

Белорусское направление: станции «Сушкинская», «Петелино», «Портновская», «Тучково», «Дорохово», «Шаликово».Растут подберезовики, подберезовики и подберезовики.

Самое грибное место: южнее станций «Сушкинская», «Петелино» и «Портновская» большой лес, в котором много подберезовиков и осиновых грибов.

Волоколамское направление: станции «Опалиха», «Новоиерусалимская». Здесь растут подберезовики и осины.

Казанское направление: станции «Данино», «Григорово», «Гжель», «Игнатьево». Здесь собирают подберезовики, подберезовики и лисички.

Самое грибное место: севернее станции Гжель, в окрестностях деревень Минино и Коняшино, растут белые грибы.

Киевское направление: станции «Алабино», «Селятино», «Рассудово», «Бекасово», «Зосимова пустынь». Здесь произрастают практически все виды грибов: опята, белые грибы, лисички, молочницы, подберезовики и др.

Самый грибной участок: восточнее и южнее Бекасовской платформы в направлении деревень Афанасовка, Ивановка, Могутово и Савеловка, много лисичек, грибов и масла.

Курское направление: станции «Гривно», «Львовская», «Колхозная», «Столбовая», «Шарапова Охота».В изобилии — белые грибы, осины, сыроежки, чернушка, молочные опята, подберезовики, лисички, подберезовики.

Самое грибное место: восточнее станции Львовская, в лесу у села Мещерское, много белых растет.

Ленинградское направление: станции Фирсановка, Радищево, Поварово, Головкино. Здесь собирают подберезовики, подберезовики, подберезовики, сыроежки, молочные грибы, опята, лисички, белые опята и грибы.

Самое грибное место: северо-восточнее станции Фирсановка у села Елино густой смешанный лес.Это край подберезовиков, белых, грибов, опят.

Савеловское направление: станции «Икша», «Морозки», «Турист». В этих местах грибники собирают много подберезовиков, опят, сливочного масла и сыроежки.

Самое грибное место: на западе от станций «Морозки» и «Турист» в окрестностях деревень Новлянка, Григорково, Парамоново, Стреково растут подберезовики, белые и лисички.

Павелецкое направление: станции «Белые колонны», «Барыбино», «Вельяминово», «Привалово», «Михнево», «Ступино».В изобилии произрастают подберезовики, подберезовики и белые грибы, сыроежки, чернушка, валени.

Самые грибные места: примерно в 6-7 км от станции «Белые столбы» южнее села Сонино находится лес. Здесь начинается царство белых грибов.

Ярославское направление: станции Зеленоградская, Софрино, Калистово, Абрамцево. Часто встречаются опята, сыроежки, подберезовики, белые грибы.

Самое грибное место: сыроежки, опята и лисички растут в 3 км к западу от станции Софрино в сторону поселков Митрополье и Нововоронино.

Как собирать грибы в Подмосковье — правила безопасности

Основные правила безопасности, которые следует соблюдать при выходе в лес за грибами или ягодами, просты, главное их соблюдать. Леса Подмосковья, конечно, не таежные, однако в них можно заблудиться, поэтому не пренебрегайте правилами безопасности при сборе грибов и удовольствие от спокойной охоты в Подмосковье вам гарантировано:

1. Не ходите в лес одному.Собираясь в лесу, нужно предупредить родных и близких о маршруте и времени, проведенном в лесу.

2. Спасатели рекомендуют пополнить баланс мобильного телефона перед походом за грибами, а также проверить заряд аккумулятора. Возьмите с собой компас, спички, нож, небольшой запас воды и еды. Тем, кто постоянно употребляет лекарства, и это, в первую очередь, касается пожилых людей, нужно иметь при себе лекарства.

3. Одежда должна быть яркой. Камуфляж в лесу может быть незаметен даже с трех метров.Хорошо иметь на одежде светоотражающие наклейки.

4. Входить в лес только в светлое время суток. Запомните маршрут движения, обратите внимание на упавшие деревья, ручьи, поляны, которые помогут вам сориентироваться в лесу.

5. Если вы все же заблудились, не паникуйте, остановитесь и подумайте — откуда вы пришли, если вы слышите крики, шум машин, лай собак. Если возможно, заберитесь на высокое дерево и осмотритесь.

6. Попытайтесь найти поляну или дорогу и следуйте по ней.Следует помнить, что любая дорога рано или поздно приведет вас к поселку.

7. Если вы не смогли найти дорогу и ночь застала вас в лесу, не волнуйтесь. Найдите подходящее место для сна. Не рекомендуется передвигаться в темноте, можно пораниться, споткнувшись или упав в воду.

Россия богата лесами, и сбор грибов — традиционное русское занятие. Подходящие можно найти даже в окрестностях столицы России. Но сейчас грибы собирать нельзя везде.Загрязнение воздуха и почвы может сделать грибок опасным для здоровья, потому что, в отличие от растений, он впитывает практически любые химические вещества, растворенные в воде, как губка. В этой статье вы узнаете о лучших грибных пятнах в лесах Подмосковья. Также в статье вы можете прочитать о том, каких мест следует избегать. А также о том, где больше всего грибов, какие особенности есть в этих местах и ​​как до них добраться.

География Московской области

Московская область расположена в центре европейской территории России, в Центральном федеральном округе, на территории Восточно-Европейской равнины.Территория области принадлежит бассейнам разных рек: Оки, Москвы, Клязьмы. Все они притоки Волги.

В районе преобладает равнинный ландшафт. На западе он более холмистый, а на востоке, наоборот, низменный.

Климат Московской области

В регионе преобладает умеренно-континентальный климат с четко выраженными сезонами. Лето теплое, но не жаркое, а зима мягкая. К востоку и юго-востоку от региона растет континентальность, что проявляется в более сильных зимних морозах и более жаркой летней погоде.Годовое количество осадков колеблется от 500 мм на юго-востоке до 1000 мм на северо-западе. Снежный покров с ноября по апрель.

Растительность местности

Подмосковье богато лесами, в которых произрастают почти все грибы. Леса покрывают чуть менее половины территории области. В основном это смешанные леса. Наиболее характерны они для центральной и западной частей области. На востоке часто встречаются хвойные леса из ели, ели с сосной и сосной.Также здесь распространены леса с большой долей мелколиственных (иногда широколиственных) пород с выраженным подростом и густым травяным покровом. Лесная растительность северной части Подмосковья больше соответствует зоне южной тайги.

В южной части области широко распространены широколиственные леса и сельскохозяйственные угодья.

Видовой состав леса влияет на характеристики роста и видовой состав грибов.

Какие грибы растут в Подмосковье?

В лесах Подмосковья можно найти много разных грибов. По стоимости местные грибники делят их на 4 категории:

  1. Самые ценные и качественные грибы — белые и 2 вида и желтые. Они считаются самыми вкусными.
  2. Достаточно ценные грибы: шампиньоны, лисички, подберезовики, подберезовики, подгруздок.
  3. Грибы среднего качества: опята, масленка, сморчок, сыроежка.
  4. Некачественные грибы, собирать которые без особой надобности не стоит — блэкджек, скрипка, лесной гриб, перечный гриб, ложные грибы и другие.

Помимо съедобных и относительно съедобных грибов есть еще ядовитые. Самая ядовитая — бледная поганка. А кроме нее: ложные опята, кирпично-красные грибы.

Есть и другие ядовитые грибы, которые желательно знать и уметь отличать от съедобных.Это минимизирует риск отравления.

Что нужно знать при сборе грибов в Подмосковье

В Подмосковье первые грибы появляются после установления теплой и влажной погоды. Большинство из них можно встретить в августе и июле. Посещая грибные места Подмосковья в сезон, вы получите отличный урожай. Лучшее время для спокойной охоты — раннее утро. За это время грибы самые свежие и дольше хранятся.Также нужно убедиться, что гриб не ядовит. Некоторые опасные грибы могут выглядеть съедобными. Также следует учитывать следующие рекомендации опытных грибников:

  1. Не стоит брать слишком старые и дряблые грибы.
  2. Сбор грибов вблизи автомобильных дорог и железнодорожных путей категорически не рекомендуется из-за высокого содержания вредных веществ в воздухе и почве.
  3. Нельзя собирать грибы в непосредственной близости от городов, особенно крупных.То же самое относится к полигонам и промышленным предприятиям, а также к местам захоронения промышленных или военных отходов.
  4. Также нельзя брать грибы и консервированные шампиньоны у неизвестных частных продавцов, так как неизвестно, где они были собраны и как были приготовлены.
  5. Перед транспортировкой грибы необходимо очистить их от мусора и аккуратно разложить.

Где в Подмосковье можно найти грибы

Судя по отзывам, лучшие грибные места Подмосковья — еловые, сосновые, дубовые и березовые леса.Реже грибы под рябиной, ольхой и тополем.

Могут расти как на земле, так и на поверхности растущих или мертвых деревьев, а также на пнях и стволах.

Если вам нужны грибы, опытные грибники советуют поискать ветхую гниющую древесину. Грибы можно увидеть под лесной подстилкой возле гнилых деревьев.

Сморчки предпочитают сжигание, питаясь непосредственно из золы.

В густых лесах Подмосковья, в зарослях и на высокотравных полянах грибы встречаются редко.

Самые грибные места в лесах Подмосковья

Для поиска грибных пятен рекомендуется выбрать одно из направлений Московской железной дороги … Перед тем, как приступить к сбору, стоит отойти на некоторое расстояние от железной дороги, а также держаться подальше от автомагистралей и промышленных предприятий. Кроме того, как следует из отзывов, грибные места Подмосковья лучше посещать на машине — это даст возможность быстро переехать в другое место и не остаться без желаемого урожая.

Если верить словам бывалых грибников, одно из лучших мест для поиска грибов — Рязанское. Можно остановиться на следующих станциях: Щурово, Черная, Луховицы. Здесь можно встретить большое количество лисичек и подберезовиков. На фото хорошо смотрятся грибные места Подмосковья.

Грибы в Истринском районе

В этом районе много грибов и грибников. Говорят, дары леса собирают в корзины.Чаще всего собирают богатый «урожай» северо-восточнее Назарово.

Добраться до места можно на общественном транспорте … Сначала электричкой от Рижского вокзала до ст. Румянцево. Оттуда едут в Назарово на автобусе, который отправляется утром и днем.

На личном транспорте нужно добраться до поселка. Румянцево по Волоколамскому или Новорижскому шоссе от МКАД. Затем повернуть налево, доехать до Курово, а затем до Назарово.Вы также можете собирать грибы в окрестностях.

Сбор грибов в Чеховском районе

Лес начинается прямо от села. Чехово. Здесь, по мнению грибников, растут шампиньоны, осины и подберезовики. Доехать на автомобиле можно по Симферопольскому шоссе. На пятидесятом километре повернуть в сторону Мелихово.

Добраться можно и общественным транспортом, например, от метро Южное автобусом № 365, либо электричкой от Курского вокзала, а затем автобусом или маршруткой № 25.

Грибные места в Домодедовской области

Здесь в смешанном лесу растут белые грибы, подберезовики и подберезовики. Чтобы добраться туда, нужно проехать 15 км от МКАД по Каширскому шоссе, двигаясь в сторону Домодедово. После переезда р. Пахра повернуть налево. Переезд в села Семивраги и Колычево, а затем в село Новлянское. Потом еще 500 метров — до леса.

Доехать можно автобусом от станции Домодедово до Семиврагова (No.23), который проходит несколько раз в день.

Сорт грибов в Ногинской области

Здесь, судя по многочисленным отзывам, выбор грибов более солидный: белые, подберезовики, подберезовики, подберезовики, молочные опята, лисички, опята, скрипки, поросята, зонтики и другие сорта .

Добраться можно по Носовихинскому шоссе до станицы Воровская.

Поездом: по Горьковской железной дороге до перрона Храпуново. Затем идите через деревню, двигаясь на юг, через поле, за которым будет виден лес.

Грибное место в Дмитровском районе

Здесь произрастают подберезовики, осины, белые опята, опята, молочницы, волушки, сыроежки, а иногда и грибы. В долине реки Клубиш, между деревнями Старо и Хорошилово, как говорят опытные грибники, можно собрать богатый урожай даров леса.

Доехать поездом от Либо на машине по Дмитровскому шоссе до пгт. Икша. Там технологическая улица — сворачиваем на нее.Затем пересекаем деревню Хорошилово, за которой начинается лес.

Грибные места в Ярославском направлении

Транспортом в этом направлении добираемся до Ашукинской или Пушкино или до площадок 43 и 76 км. Самые оживленные места Подмосковья в этом направлении, как утверждают отзывы, находятся в 43 км к западу от платформы.

Самые популярные грибные районы

Какие самые грибные места в Подмосковье? В принципе, практически в каждом районе Подмосковья есть много отличных мест для успешной «тихой охоты».По данным журнала «Грибник России», самыми богатыми грибами районами являются Рузский, Ступинский, Егорьевский, Одинцовский, Клинский, Дмитровский, Коломенский и Орехово-Зуевский. Что может ожидать грибник от каждого из них?

В Ступинский р-н, судя по отзывам, здесь много белых грибов, осиновых грибов и опят. В районе есть несколько грибных точек с хорошей транспортной доступностью. Добраться сюда легко на электричке, идущей от Павелецкого вокзала… Вам нужно выйти на станцию. Михнево. Если двигаться от вокзала на запад, то через 3,5 км вы окажетесь в лесу, где сможете собрать подберезовики. Если идти на восток, то примерно через 3 км будет лес, богатый грибами. Здесь можно встретить в большом количестве подберезовики, чернушки, валлийцы, сыроежки.

В Рузский район можно собрать много опят. Район считается экологически чистым и славится своими лесами.О поселках Грибов Орешек и Нововолково больше всего. Добраться можно автобусом №25 из Рузы (остановки: «Лужки», «Севводстрой», «Ракитино»). Если ехать в Орешек, то это автобус № 26. В этом случае нужно ехать в село Вертошино. Здесь, в молодом осиновом лесу, если верить отзывам, можно найти много опята.

В Егорьевский район Растут осины, белые грибы, волновушки, лисички, подберезовики, зеленушки и др.Вам нужно добраться до одного из поселков: Верейка, Саввино, Шувое, Костино, Большое Гридино или до поселка Рязановский. Опытные грибники предупреждают: в этих лесах можно заблудиться, к тому же в них довольно много змей. Поэтому возьмите высокие сапоги, карту, компас, GPS и будьте осторожны.

В Дмитровский район произрастают подберезовики, подберезовики, лисички, осины, опята, волушки, сыроежки. Сюда проще добираться на собственном автомобиле … Надо переезжать в деревню.Икша по Дмитровскому шоссе, затем, не доезжая до перекрестка, свернуть на Технологическую улицу и, миновав деревню Хорошилово, выйти в лес. Здесь, судя по отзывам, можно подобрать белые опята, опята, подберезовики, молочноки, подберезовики, сыроежки, осины. Камелина встречается реже. Высыхающая река Клубиш протекает между деревнями Старо и Хорошилово, на берегах которых также много грибов.

Леса Одинцовский район богат белыми грибами и опята.Наиболее посещаемые леса этого региона находятся в 1 км к югу от станции. Жаворонки. В Бутынском районе много опят. Но не собирайте грибы у дороги! Еще один лес, богатый грибами, находится недалеко от села Хлюпино. Говорят, здесь много подберезовиков и опят.

Мещерская низменность богата практически всеми видами съедобных грибов. Особой известностью пользуются грибные районы близ города Рошали. Добраться до него можно из Москвы — автобусом № 376 от ст.метро «Котельники», далее городским автобусом №4 до остановки. «Лесхоз» и автобусом №10 до ст. СНТ Юбилейный.

V Клинский район недалеко от Клина в грибной сезон — настоящее нашествие. Здесь очень удобно собирать дары леса — они растут по обе стороны Ленинградского шоссе: в сторону Солнечногорска — осина, лисички и подберезовики. С другой стороны, в районе Решетниково — подберезовики и белые подберезовики. На Дмитровском шоссе можно собирать белые и осиновые грибы (не стоит собирать их возле трассы!).Далее по маршруту, как уверяют опытные грибники, можно встретить лисичек и осиновых грибов.

В Коломенский район близ села Шапкино в смешанном лесу растут: грибы белые, лисички, вешенки, опята 2 вида, сморчок, сыроежки, свиньи, подгрузок белый, подберезовики, волушки, опята, то есть , почти все съедобные виды грибов. Этот район расположен в 8 км к северо-западу от Коломны. Добраться до места проще на личном автомобиле.Еще одна грибная точка находится в 8 км к западу от границы города Коломны, в районе села Колодкино. Рядом есть большой пруд. Также проще добраться на личном автомобиле.

В Мытищинском районе — грибы. Здесь растут лисички, грибы, сморчки, подберезовики и осины. Все эти места находятся недалеко от тира «Динамо», а также в лесу у дороги Афанасово — Терпигорьево.

В Орехово-Зуевский район в «Парковом» лесу растут подберезовики, лисички, подберезовики, сыроежки.В Крутовском лесу растут свиньи, лисички, сыроежки. В Исаакиевском (сосновый бор) можно собирать масло сливочное, лисички, подберезовики, подберезовики, сыроежки. Добраться до этих мест можно на общественном транспорте.

Сбор грибов и экология

Корневая система грибов хорошо впитывает различные загрязнения из почвы. Поэтому там, где почва загрязнена, их нельзя собирать.

Московская область — одна из самых загрязненных в России. Загрязнение от транспорта, промышленности и сжигания бытовых отходов.Помимо окраин столицы, сильно загрязнены восточные районы области. Наилучшая экологическая ситуация на западе Подмосковья.

В середине лета в Подмосковье открывается грибной сезон — почти все виды грибов можно собирать в лесах Подмосковья. Конец праздника — конец сентября. Делимся с вами лучшими грибными точками и удобными маршрутами на машине.
Собирать грибы возле трассы небезопасно, так как грибы впитывают все выхлопные газы и бесполезные вещества, как губка.А до многих мест добраться на машине очень сложно, поэтому опытные грибники, приезжающие в лес на машине, оставляют его вместо палатки. Или вы можете припарковать машину в ближайшем пункте назначения и продолжить путешествие пешком.
Грибы очень непредсказуемы и привередливы, поэтому урожай не бывает год за годом. На значительном удалении от Москвы, в Подмосковье, есть леса, которые славятся тем, что здесь всегда можно собрать отличный грибной урожай.

Грибные места Подмосковья 2017 на машине: грамотно собирай и находи лучшие места

На «охоту» за грибами нужно отправлять рано утром, в пять-шесть. Грибы не любят шума и невнимательности; они медленно ищут их в траве рядом с деревьями и кустами. Часто они растут группами близко друг к другу, поэтому стоит поискать еще одну рядом с одной находкой. Чтобы собрать грибы, нужно аккуратно срезать их небольшим, но острым ножом.Делать это нужно, стараясь не повредить мицелий. Сразу стоит проверить добротность гриба. Если он червивый, сухой или заплесневелый, лучше сразу выбросить его.

Грибные места Подмосковья 2017 на машине: по Казанскому, Рязанскому и Ярославскому направлениям

2017 год — действительно плодотворный год для грибников. Многие из них были уродливыми. Собираясь на сбор в Казанском направлении, собирайте грибы на расстоянии 5 км от железнодорожных путей. Отличные грибные пятна есть на станциях: Гжель, Григорьево, Игнатьево, Кузяево.

Пять км. от станции Бронницы Рязанского направления настоящие грибные сокровища. Если проехать 63 км до платформы, вы увидите великолепные грибные леса. Рядом с Шурово есть красивый лес и лес, эти места славятся лисичками и белыми грибами.

Грибные места Подмосковья 2017 на машине: Ленинградское, Савеловское, Рижское, Киевское и Курское направления

Самой начальной грибной станцией Ленинградского направления считается ст.Подрезково. Отличные грибные пятна находятся на расстоянии 1,5 км от него. А вот в Фирсановке, прямо на вокзале, можно найти грибы.
В 2 км находится волшебный лес с чудесными грибными зарослями. Из Березока. И, конечно же, нельзя пропустить Грибное королевство на станции Опалиха в сторону Риги.
Неподалеку от станций Снегири и Дедовск есть хорошие грибные пятна.
Чудесные леса ждут грибников на станции Жаворонок Белорусского направления… Эти леса славятся своими опята и лисички.
В Киевском направлении Вы найдете целые склады опят, подберезовиков, подберезовиков и белых грибов. Станции Дачная, Ожигово и Рассудово богаты лиственными лисицами с большим количеством ягод и грибов.
В Подмосковье немало хороших грибных пятен. И этот год принес очень богатый урожай, хватит на всех.

Изучив отзывы и рассказы грибников о грибных местах Подмосковья, на карте оказался отмечен 2017 год.Хорошая новость в том, что в каждом направлении можно будет найти хорошие леса, где растут определенные виды съедобных грибов.

На каждом направлении Московской железной дороги есть свои грибные точки, рекомендованные грибниками. Здесь сразу нужно оговориться, что собирать грибы лучше в нескольких километрах от железной дороги или шоссе, ведь эти продукты активно впитывают различные вредные вещества. За грибами лучше всего добираться поездом.

Истринский район

Первое направление, куда можно пойти за грибами.Вам нужно будет добраться до села Румянцево. С МКАД следует двигаться по Волоколамскому шоссе или по Новорижскому шоссе. Повернув налево, идите в деревню Курово, а затем в деревню Назарово. Осталось только осмотреться, вокруг села красивый лес. Может показаться, что этот лес слишком редок для грибов, но, судя по отзывам грибников, лес уже четвертый год дает много грибов.

Общественным транспортом: от Рижского вокзала до станции Румянцево идет прямой поезд. Дальше до села надо ехать на автобусе, который ходит всего два раза в день: 8.00 и 14.00. О садоводам полезно знать.

В Чеховском районе

Добраться до места на автомобиле можно по Симферопольскому шоссе. Оказавшись на пятидесятом километре МКАД, нужно свернуть на Мелихово. За этой деревней сразу же начнутся грибные леса, здесь растут бабушки, осины и много опята.

Всего. транспорт: От метро Южная на автобусе № 365 можно быстро добраться до Чехова. Электропоезда в Чехов ходят с Курского вокзала. Далее можно сесть на автобус или маршрутку с номером 25.

Возле аэропорта «Домодедова»

Грибные пятна в Подмосковье на карте 2017 года включают район, где расположен этот популярный московский аэропорт. На личном автомобиле вам нужно будет проехать 15 км по Каширскому шоссе в сторону аэропорта.После моста через реку Пахра важно не пропустить поворот налево. Далее добраться до села Новлянское мимо сел Колычев, Семивраги. Проехав еще километр, можно выйти. Лес рядом с дорогой, но большой.


Итого. транспорт: Ехать нужно будет с ж / д вокзала. Домодедово в Семиврагов. Оттуда автобус № 23 ходит до места назначения, правда, всего несколько раз в день. Что ты знаешь о?

Ногинский район

Если вы двигаетесь на автомобиле по Носовихинскому шоссе, то вам нужно добраться до поселка Воровский.Оттуда добраться до города Электроугли. Есть много лесов, где грибы представлены во всей красе. Это не только бабушки и осины, подберезовики, но и черные молочные опята, опята, зонтики и поросята.

Всего. транспорт: в сторону Горького, нужно добраться до перрона Храпуново. Затем пройти пару километров на юг до леса, который уже будет видно вдалеке.

Дмитровский район

Рассматривая дальнейшие грибные пятна на карте сентября 2017 года, мы смотрим в сторону Дмитровского шоссе.По нему нужно будет двигаться на машине до села Икша. В деревне перед переездом сверните на ул. Технологический. Затем проехать через село Хорошилово. Сразу за деревней можно выйти на улицу, открывается красивый лес с сыроевиками и опята, белыми и волушками.


Итого. транспорт: добраться легко, нужно просто доехать до указанного поселка поездом. Поезда ходят от Савеловского вокзала.

Ярославское направление

Сразу можно ехать во все места на Ярославском направлении, ехать поездом. Например, до станции Пушкино, на 75-м или 43-м километре. Вам следует двигаться к грибным лугам в западном направлении.

Когда семья идет за грибами, важно заранее дать инструкции. Все так, лес дикий и в нем легко заблудиться. Итак, нужно постараться не терять друг друга из виду, придумать опознавательный крик на случай, если человек заблудился.Также следует помнить, что не все грибы можно собирать. Перед отъездом нужно внимательно изучить картинки и признаки съедобных грибов. А потом, еще до возвращения домой, еще раз переберите все грибы вместе.

Что важно помнить:

  • Поскольку многие грибы легко впитывают различные вредные вещества, их нужно собирать вдали от оживленных магистралей;
  • В корзину следует класть только те грибы, которые не вызывают сомнений;
  • Нельзя класть в корзину очень большие съедобные грибы.В таких грибах сосредоточено максимум токсинов;

Грибные места Подмосковья на карте 2017 года представлены во всем своем разнообразии. С удовольствием и позитивом нужно заниматься спокойной охотой. Даже если в определенный период грибов нет, прогулка по лесу всегда будет интересной, красивой и познавательной.

«Грибные поезда» доставят вас в самые людные места. Тем, кто не планирует переезжать слишком далеко от дома, лучше выбрать грибные тропы поближе к Москве.

Станция «Подрезково», г. Химки, северо-западное направление

В этой местности много грибов, и их нужно собирать в километре к югу от железнодорожных путей. На правом берегу Сходни, недалеко от Ивановского и Коростово, самые грибные пятна.

Как добраться: автобусом № 465 от метро Войковская, № 484 от метро Планерная до остановки Подрезково; поездом от Ленинградского вокзала до станции Подрезково; на автомобиле — 9 км от МКАД по Ленинградскому шоссе.

Что растет: подберезовики, подберезовики.

Станция «Опалиха», Красногорск северо-западное направление

Есть грибные пятна недалеко от Москвы — на севере станции Опалиха по берегам рек Нахабинка, Банка и Синичка. Местный лес богат подберезовиками, подберезовиками и грибами. Вам нужно ехать в сторону Николо-Урюпино. Но около 3 километров придется преодолеть пешком, потому что на автобусе или личном транспорте до места не добраться.Тем не менее, усилия того стоят. Одно заветное грибное место находится в двух километрах севернее станции Опалиха, за Новоникольским. А другой — на берегу Банка, между селами Сабурово и Федоровка.

Как добраться: автобусами № 372, 498 от автовокзала Тушинская до остановки Опалиха; поездом от Рижского вокзала до станции Опалиха; на автомобиле — 12 км от МКАД по Волоколамскому шоссе.

Что растет: в основном подберезовики, подберезовики и грибы.

Станция «Софрино», Пушкинский район, северо-восточное направление

Если пройти от вокзала в сторону поселков Митрополье и Нововоронино около 4 километров, можно наткнуться на луга белых грибов, сыроежки и опята. Здесь растет подберезовик, а если повезет, то можно встретить и белый гриб.

Как добраться: электричкой от Ярославского вокзала до станции Софрино; на автомобиле — 36 км от МКАД по Ярославскому шоссе.

Что выращивают: сыроежки, опята, белые грибы, осины, белые грибы.

Станция «Гжель», Раменский район, юго-восточное направление

Это одно из самых грибных мест Подмосковья, но в то же время самое популярное. Здесь в изобилии встречаются белые грибы, подберезовики, подберезовики и подберезовики. Стоит помнить, что после продолжительных дождей подберезовики быстро станут червивыми, поэтому следить за ними в такой период не стоит.Собрать следует в районе Минино и Коняшино, до этих точек от вокзала придется пройти 5 километров на север.

Как добраться: специальных «грибовидных автобусов» № 325 и № 36, выпущенных Мострансавто; поездом с Казанского вокзала до станции Гжель; на автомобиле — 43 км от МКАД по Егорьевскому шоссе.

Что растет: подберезовики, подберезовики, белые грибы.

Станции «Востряково», «Барыбино» и «Белые столбы», г. Домодедово, южное направление

Еще один грибной уголок в Подмосковье находится в 2-3 км от станции Востряково.Ехать нужно южнее села Заборье. В местном лесу боровик — самый ценный белый гриб для любого грибника.

Этим же поездом можно добраться до станции Барыбино. Здесь, помимо подберезовиков, водятся опята. Лучше всего собирать лесные деликатесы западнее станции, за пределами села Растуново. Несколько грибных пятен также разбросаны по берегам реки Северки.

Как добраться: автобусом No.404 от метро Домодедовская до остановки Туполевский проспект; поездом с Павелецкого вокзала до станции Востряково; на автомобиле — 26 км от МКАД по трассе М-4 «Дон».

Что выращивают: подберезовики , белые грибы, опята.

Деревня Белые Столбы окружена лесами, в которых можно встретить сыроежки и подберезовики, но опытные грибники здесь охотятся за редким деликатесом — белыми грибами. Их нужно собирать в 4 км от вокзала в сторону деревень Колычево и Сонино.

Как добраться: электричкой от Павелецкого вокзала до станции «Белые столбы»; на автомобиле — 33 км от МКАД по трассе М-4 «Дон».

Что растет: подберезовики, сыроежки, старые грибы.

Станции «Гривно» и «Колхозная», г. Климовск, южное направление

От станции «Гривно» придется идти на восток около 3 километров. Рядом с деревнями Бережки и Харитоново есть места, которые порадуют любителей самых разных грибов.Здесь водятся подберезовики, подберезовики, сыроежки, чернушка, молочные грибы, лисички и подберезовики. Лисички стоит искать на песчаной почве под лиственными деревьями, подберезовики — под хвойными деревьями, даже если они растут в одиночестве.

Такой же ассортимент ждет чуть дальше по маршруту поезда, недалеко от станции Колхозная. В трех километрах к востоку от станции, за деревней Шарапово, начинается лес. А на западе, в сторону деревень Панино и Жохово, можно найти пару грибных полей.

Как добраться: электричкой от Курского вокзала до станции «Гривно»; на автомобиле — 26 км от МКАД по трассе М-2.

Что растет: подберезовики, подберезовики, сыроежки, чернушка, молочные грибы, лисички и подберезовики.

Станция «Дачная» Наро-Фоминского района, юго-западное направление

Сойдите с поезда и сразу с перрона идите 2 км в лес за Десной. Рядом находятся села Свистино и Тимонино, а также есть белые грибы, осины, подберезовики и подберезовики.Кроме того, подберезовики следует искать в участках хвойного леса.

Как добраться: электричкой от Киевского вокзала до станции «Дачная»; на автомобиле — 31 км от МКАД по Киевскому шоссе; специальные «грибовидные автобусы» № 50, 490, 1031, выпущенные «Мострансавто».

Что растет: подберезовики, подберезовики, белые грибы.

База отдыха Хорошилово, Можайский район, юго-западное направление

Вокруг дачного поселка растут леса, богатые лисичками, осиной и грибами.Лисички растут большими семьями, поэтому, если вам посчастливится найти только одну поляну, улов будет очень значительным.

Как добраться: поездом с Белорусского вокзала до станции «Можайск», далее автобусом №28 до Хорошилово; автобусом №457 от метро «Парк Победы» до Можайска, затем пересесть на автобус №28 до Хорошилово; на автомобиле — 112 км от МКАД по Минскому шоссе.

Что выращивают: осины, опята, лисички.

Заметили ошибку в тексте? Выделите его и нажмите «Ctrl + Enter»

Московский продовольственный кооператив опубликовал справочник по сортам грибов и чеснока.

Воспользуйтесь этими удобными каталогами, чтобы помочь вам принять правильное решение при сборе нового сорта чеснока или изучении незнакомых грибов в Московском продовольственном кооперативе.

ЧЕСНОК

Music
Считается, что один из самых популярных жестких сортов чеснока был завезен в Северную Америку из Италии.Этот сорт дает поистине изысканный аромат чеснока при приготовлении и часто является основным продуктом на кухнях как случайных любителей чеснока, так и профессиональных поваров. Весной плодоносящий чеснок дает стебли и имеет исключительный срок хранения: до девяти месяцев. Он великолепен во всем, его часто жарят целиком или едят в супах, соусах и дип-соусах с его легко очищаемыми гвоздиками и вкусом от мягкого до средне-острого.

Tzan
Этот твердый чеснок вывели в провинции Шаньдун в Китае, но иногда его продают как «мексиканский красный», когда выращивают в Мексике и привозят в США.Этот сорт — один из первых, собираемых урожаями, сложный и пикантный, с богатым вкусом, который является одной из его самых ярких особенностей — наряду, конечно, с великолепной пурпурной кожурой. Съешьте это, обжаренное с небольшим количеством масла, или с имбирем во фритюре. В сыром виде он очень острый, поэтому отлично подходит для маринада, соусов для барбекю и солений Bloody Mary.

Inchelium Red
Этот сорт артишока с мягкой шейкой был обнаружен в индейской резервации Колвилл на севере Вашингтона! Штаммы артишока, как правило, самые простые в выращивании из всех сортов чеснока.Большой и прочный, он хорошо хранится и относительно устойчив к большинству болезней. У него мягкий маслянистый вкус, который часто используется как «настоящая среда», когда дело доходит до остроты, тепла и чеснока. Это отличный вариант, разрезанный пополам и обжаренный, а затем смешанный с картофельным пюре. Inchelium Red даже называют одним из лучших американских сортов красного чеснока, ставшего семейной реликвией.

Korean Mountain
Korean Mountain — это азиатский сорт с 8-12 жирными зубчиками.Вкус чеснока простой и свежий, с легкими травяными нотками и теплотой, напоминающей васаби. Следите за этим: такой азиатский чеснок может быть трудно найти из-за его короткого срока хранения и раннего прорастания. Горный корейский чеснок отлично подходит для кимчи, и при приготовлении он будет источать еще более крепкий вкус.

Metechi
Сорт Metechi — один из самых красивых и крупных видов чеснока, который славится своими огромными зубчиками, которые оставляют приятное долгое послевкусие при употреблении в сыром виде.Теплый и богатый на вкус, без резкой кислотности, которая иногда возникает из-за небольших луковиц чеснока, чеснок Metechi является фаворитом на многих кухнях из-за его больших луковиц, которые покрыты толстой, легко снимаемой кожурой, похожей на бумагу. Этот сорт чеснока огромен по размеру и может похвастаться еще большим вкусом. Их собирают в середине лета, но хранят всю зиму.

Аджо Рохо
Креольский крепкий сорт Аджо Рохо такой же горячий и крепкий, как выглядит. Идеально подходит для новичков, заинтересованных в выращивании собственного чеснока, Ajo Rojo отличается устойчивостью и не требует особого ухода.Его шелковистые, красноватые гвоздики легко хранить долгое время, они обладают невероятно богатым вкусом, который становится сливочным при приготовлении, но становится довольно интенсивным при употреблении в сыром виде. Нарежьте его и ешьте сырым поверх пиццы и пасты или добавьте в суп для динамичного и теплого послевкусия.

ГРИБЫ

Сморчки
Один из самых популярных грибов, растущих в нашем регионе. Сезон на Палаусе наступает после последнего таяния снега в конце весны: обычно с конца марта до начала мая.У каждого есть свои секреты охоты на сморчков, так что возьмите с собой эксперта, если вы планируете добывать для них корм самостоятельно! Их бывает сложно обнаружить, но вот в чем дело: сморчки очень вкусные. Древесный, ореховый, слегка поджаренный на вкус и совершенно не слизистый, каждый укус со сморчком — лучший укус. Ешьте их минимально готовыми, например, с маслом и небольшим количеством соли или поверх мягкого французского омлета.

Вешенка
Вешенки гораздо более нежные и ореховые, чем следует из их названия.Вешенки нежные и мягкие, они подходят для супов, рагу и соусов. Они готовятся очень быстро и могут стать мягкими, так что имейте в виду! Как правило, чем светлее вешенка, тем тоньше вкус.

Королевская вешенка
Упругие и мясистые королевские вешенки имеют длительный срок хранения и могут храниться в холодильнике более недели. Стебли иногда сравнивают по текстуре с кальмарами или толстыми гребешками: на самом деле, некоторые веганы клянутся, заменяя гребешки стеблями королевских вешенок.Они острые, но менее землистые, чем средний гриб. Мы рекомендуем их обжарить на сливочном масле до золотистого цвета или приготовить ломтиками на гриле.

Шиитаке
Мы твердо верим, что грибы шиитаке должны быть основным продуктом на кухне. Слегка дымные, немного маслянистые и очень сытные, грибы шиитаке богаты и вкусны. В универсальных, твердых, жевательных и сильно ароматизированных грибах шиитаке действительно есть все. Мы знаем, что их стебли могут показаться слишком древесными, чтобы их можно было есть, но не выбрасывайте их! Сохраните их в морозильной камере; они являются ключевым аспектом создания невероятного овощного бульона, наполненного умами.Эти сушеные можно найти в продуктовом отделе Московского продовольственного кооператива: второй проход!

Enoki
Вкус этого нежного гриба уникален даже больше, чем его внешний вид. Мягкие, но слегка хрустящие в сыром виде, они похожи на зубастую лапшу al dente в приготовленном виде. У них сладкий, чистый вкус, и они давно стали основным продуктом восточноазиатской кухни. Грибы эноки пользуются все большей популярностью и в американской элитной кулинарии, они появляются в меню от Иволги в Чикаго до Контра в Нью-Йорке.Не подвергайте их воздействию воды — они могут стать слизистыми. Лучше всего они хранятся в бумажном пакете в холодильнике всего несколько дней.

Crimini
Другой из видов agaricus bisporus на этой странице, criminis землистые, маленькие и коричневые. Грибы кримини так же распространены и могут использоваться так же широко, как и их белые родственники. Фактически, разница в цвете колпачка между белым и кримини связана с конкретным штаммом agaricus bisporus, из которого они выращиваются.Нижние жабры кримини прикрыты портобелло, в отличие от зрелой версии. Их стебли полностью съедобны, а сам гриб хранится в холодильнике до недели.

Белый
Белые шампиньоны — это лишь одна из разновидностей «обычных столовых грибов» на этой странице — все они из вида agaricus bisporus, в который входят портобелло, кремини и белые шампиньоны на разных стадиях развития. Они легко доступны из-за их относительно недорогой стоимости и обладают отличным вкусовым профилем, который остается сильным независимо от того, как они приготовлены.Используйте их везде, где есть рецепты для грибов: тушеные во фритюре, в качестве начинки для пиццы или нанизанные на шашлык.

Сушеный деревянный колос
Эти красивые извилины добавят неповторимости каждому супу, который вы готовите в этом сезоне. Если вы присмотритесь, вы увидите, что у них нет стеблей и шляпок, поэтому они не имеют губчатой ​​текстуры и не впитывают много воды. Как ни странно, их бархатистый цвет и темный интерьер контрастируют с их свежим ароматом. Их часто продают в сушеном виде, как показано на фото.Деревянные ушные грибы имеют хрустящую текстуру, содержат большое количество железа и пищевых волокон.

Портобелло
Портобелло восхищает вегетарианцев благодаря своей мясистой текстуре и богатому вкусу. Это самый зрелый из Agaricus bisporus на этой странице. Их выщипывают и дают им созреть до полной зрелости, так что их жабры обнажены. Тем не менее, Дж. Кенджи Лопес-Альт, автор номинированной на премию Джеймса Берда колонки «The Food Lab», рекомендует вытаскивать жабры «кончиком ложки», что позволит удалять их аккуратными кусками вместо окрашивая всю шапку, руки и еду.Стебли полностью съедобны, но могут иметь древесную текстуру: оставьте их для приготовления овощного бульона. Портобелло на гриле — отличная замена гамбургерам — они идеального размера.

Московский продовольственный кооператив | @moscowfoodcoop
Индейская резервация в Колвилле
Дж. Кенджи Лопес-Альт | @kenjilobpezalt

Изначально эта статья была напечатана в журнале Moscow Food Co-op, Rooted .

Где найти грибы-сморчки и почему это секрет

Этот рассказ был впервые опубликован в мае 2019 года.

Это идеальное время года для роста грибов сморчков в Айдахо, поскольку температура почвы становится теплой, а конкуренция за вкусные, желанные грибы усиливается.

Члены сетевых групп охоты на сморчков Айдахо уже несколько недель размещают свои находки. Возбужденные комментаторы спросят, на какой высоте были покрытые сотами грибы и, возможно, в каком районе штата.

Но есть один вопрос, который вам лучше не задавать: где вы их нашли?

«Если нужно спросить…. вы никогда не узнаете », — написал один из комментаторов в прошлые выходные в группе Facebook для охотников за морелами из Айдахо.

В мире сморчков, как в рыбалке, охоте на дичь или даже при сборе черники, местонахождение плодородных тайников держится в секрете.

Так как же новичку-охотнику за моржами выследить вкусные грибы, когда слово «мама»?

Morchella brunnea, или сморчок черный. Меньше роста, чем светловолосый сморчок, с более темными сотами.Вики Росс [email protected]

Почему вокруг сморчков такая секретность?

Morels ценятся как профессиональными поварами, так и гурманами-любителями за их ореховый, землистый вкус. Трюфельные грибы могут стоить более 20 долларов за фунт из-за их редкости и короткого вегетационного периода.

Таким образом, в неопределенности, с которой охотники за сморчками делятся своими находками, есть очевидный элемент: никто не хочет, чтобы его любимое место было выбрано чистым или каким-то другим образом потревоженным. Но сами сморчки по своей природе немного сбивают с толку, и это добавляет секретности их поиску.

Сморчков, как известно, сложно выращивать, и подавляющее большинство урожая ежегодно собирается в дикой природе. Но где именно появятся эти лесные грибы, во многом остается только догадываться.

«Это своего рода развлечение (охота на сморчков), это загадка», — сказал Джонатан Оппенгеймер, заядлый охотник на сморчков, который работает директором по связям с правительством в Лиге охраны природы Айдахо.

«Это отличается от черники, где у вас есть свое место, и вы знаете, что они будут там год за годом», — сказал Оппенгеймер.

Вместо этого сморчки, как правило, следуют за лесными пожарами, в больших количествах появляясь в районах, которые сгорели прошлым летом. Но никто толком не знает почему.

«Большая игра в Айдахо и на Западе происходит в выжженных районах», — сказал Оппенгеймер.

Coloradans Трент и Кристен Близзард просматривают данные о лесных пожарах, чтобы ежегодно предлагать на своем веб-сайте Modern Forager «карту выжигания сморчков» Запада. PDF-файл с выжженными областями в 10 штатах, где вы, вероятно, найдете сморчков (включая «11 основных ожогов» в Айдахо), обойдется вам в 40 долларов.

«Поскольку они растут только во время недавних лесных пожаров, это не такое уж секретное место, и мы можем делиться новыми картами каждый год», — говорится в электронном письме Blizzards, адресованному государственному деятелю.«Настоящий секрет заключается в том, чтобы знать, к какому прожигу лучше всего обращаться — это мы выясняем в нашей книге и картах для людей. Секрет в том, чтобы найти правильные деревья, возвышения, аспекты и т. Д.… Но, честно говоря, это не ракетостроение! »

Пара сказала, что большая часть «культуры секретных мест» не имеет значения для горящих сморчков — действительно тихие места — это те места, где растут «естественные» сморчки.

«Мы не делимся своими картами« естественных »сморчков», — заявили в Blizzards. «Это наши с трудом заработанные места.

Это обычная тема для охотников за сморчками: надеющиеся на фуражиры должны зарабатывать свои находки.

The Idaho Statesman спросил членов группы Idaho Morel Mushrooms в Facebook, почему они думают, что охотники за грибами такие молчаливые.

«Мы потратили слишком много усилий на поиски наших мест, чтобы просто отказаться от них», — сказал один из комментаторов.

Другой согласился: «Время, вложенное заранее в качестве новичка, создает загадочность и ценность. Что, если бы мы могли покупать бриллианты по цене розового кварца? »

Криста Грэгг Уиллморт, жительница Долины сокровищ, ведущая блог под названием The FunGal Forager, сказала, что она поделилась местонахождением естественных сморчков с «несколькими избранными достойными собирателями, которых я знаю достаточно давно, и я могу быть уверен, что мы поделимся та же этика и практика.

Что касается новичков?

«Я разделяю образование с другими, чтобы они могли накопить много миль и тоже научиться добиваться цели», — сказала она.

Оппенгеймер сказал, что, по его мнению, большая часть секретности делается в хорошем настроении. Но по мере роста местного населения ситуация может стать более конкурентоспособной.

«Ситуация в Айдахо немного меняется, поскольку Бойсе процветает», — сказал Оппенгеймер. «Это только вопрос времени, когда мы увидим некоторые ограничения (сбор урожая)».

(Большинство национальных лесов в Айдахо ограничивают вырубку «личного пользования» до 5 галлонов на человека в день.)

Как найти сморчков в Айдахо

В течение последних двух лет Оппенгеймер организовал в Учебном центре Предгорья руководство для начинающих по охоте на сморчков, обучая новичков определять грибы и какие условия нравятся грибам.

Участники полушутя клянутся хранить тайну, но Оппенгеймер никогда не раскрывает, где он нашел сморчков.

Вместо этого он предлагает несколько общих предложений: Сморчки обычно растут в тополях, под вязами или у рек.Там, где вы находите один, часто есть и другие поблизости. Они могут различаться по цвету от светлого до темно-черного, и иногда лучший способ их заметить — это встать на колени, присесть или изменить точку зрения.

Прежде всего, важно быть уверенным, что вы выбрали сморчок. Ложные сморчки и другие двойники могут вызвать у вас тошноту.

Gyromitra gigas, или гриб на сугробе, классифицируется как ложный сморчок и, в зависимости от местоположения, может содержать высокие уровни токсинов, которые могут вызвать спазмы желудка или проблемы с печенью.При отваривании и затем тщательном обжаривании для удаления токсинов разновидность грибов Gyromitra обладает уникальным сильным вкусом, похожим на настоящие сморчки, и прекрасно обжаривается с травами и маслом или используется в бефстроганове. Линдси Бергевин [email protected]

Ищите ячеистый колпачок, похожий на соты, который полностью прикреплен к стеблю гриба — он не должен отрываться или свисать.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.