HomeРазноеВ каком песке лучше хранить морковь: сухой или влажный, в каком лучше сберегать на зиму в подвале и как всё сделать правильно? Selo.Guru — интернет портал о сельском хозяйстве

В каком песке лучше хранить морковь: сухой или влажный, в каком лучше сберегать на зиму в подвале и как всё сделать правильно? Selo.Guru — интернет портал о сельском хозяйстве

Содержание

особенности и правила длительного сохранения моркови на зиму

Добавить в избранное

Зимой организм особенно сильно нуждается в дополнительных витаминах — именно поэтому многие дачники стараются сохранить свежими овощи, в том числе и корнеплоды, как можно дольше. Однако морковь — довольно прихотливая культура, и при длительном хранении часто поражается грибком, приводящим к гниению. О том, как качественно и долго сохранить эти плоды на зиму, читайте ниже.

Важно! Морковь — источник большого количества полезных веществ, среди которых витамины А, С, К, группы В, бета-каротин и многие другие элементы. Особенно ценным в зимний период является содержащийся в ней витамин А, помогающий коже переносить сильные морозы без трещинок и шелушений.

ПоказатьСкрыть

Преимущества и недостатки хранения в песке

  • Этот метод хранения имеет ряд преимуществ:
  • песок забирает лишнюю влагу из плодов, предупреждая появление гнили;
  • материал защищает корнеплоды от излишнего холода или тепла;
  • песок оказывает на морковь эффект природной консервации;
  • способ обеспечивает значительный срок хранения — до 8 месяцев.
  • Из недостатков метода можно отметить:
  • загрязнённость корнеплодов и необходимость промывания перед дальнейшим использованием.
  • необходимость затрат времени и сил, а также места для хранения.
Морковь можно хранить в песке в ёмкостях, размещённых в подвале, погребе или гаражной яме. Главное — не располагать её близко к нагревательным приборам

Сроки и технология сбора моркови

Обычно для зимнего хранения используются сорта поздней спелости, которые имеют период вегетации более 120 дней.

Также допускается использование среднеспелой моркови. Срок сбора урожая зависит от того, каким был климат конкретной местности. Так, в средней полосе он начинается в середине сентября и может продолжаться вплоть до конца октября. Для этого выбирается тёплый день без осадков, поскольку вынутая из грунта морковь — чуть влажная и нуждается в просушке.

Знаете ли вы? Самую длинную морковь вырастили в Британии: её длина составила 5,84 м. А самую тяжёлую на Аляске: весом 8,61 кг!

Выкапывать её удобнее вилами, придерживая за ботву. Также можно пользоваться небольшой лопаткой. Большую применять не стоит, чтобы не разрезать плоды — разве что чуть подкапывать грунт и потихоньку вытягивать корнеплоды за ботву. Если отдельные плоды были повреждены, то лучше их использовать сразу, поскольку они плохо хранятся и быстро загнивают.

Подготовка к хранению корнеплода

После уборки собранный урожай следует разложить в тени на подстилке в один слой и просушить в течение нескольких часов. Если плоды слишком влажные, может понадобиться до 2–3 суток. Во время сырой дождливой погоды просушку следует организовать в доме или гараже.

Знаете ли вы? Ботва моркови также является съедобным продуктом: многие гурманы отмечают её приятный вкус в супах, рагу и салатах. Также морковную ботву можно заваривать как обычный чай.

Как правильно обработать собранную морковь:

  1. Вручную очистить от остатков земли. В глинистых грунтах на плодах могут оставаться присохшие кусочки земли, их можно не трогать.
  2. Отобрать слишком мелкие и повреждённые корнеплоды для скорейшего использования. Целые здоровые экземпляры среднего и большого размера следует оставить на зиму.
  3. Во избежание прорастания острым ножом обрезать ботву на высоте 1–2 мм от плода.
Некоторые огородники предпочитают обрезать ботву за 1–2 недели до уборки урожая. Однако такой способ не слишком распространён, поскольку намного удобнее извлекать овощ из земли, держась за наземную часть растения

Подготовка места и песка для хранения

Хранить морковь нужно в прохладном помещении с высокой влажностью — погребе, подвале или гаражной яме. Для этого может использоваться разная тара — деревянные ящики, контейнеры и даже вёдра. В качестве материала используется глинистый или суглинистый песок, его объём принимается из расчёта, что на 1 кг овощей понадобится около 0,5 м³ засыпного материала. Многие огородники задаются вопросом: какой песок взять — сухой или влажный.

Важно! При хранении моркови в ведре на дно следует засыпать слой песка до 10 см, куда макушкой вверх вставить корнеплоды и снова засыпать песком. При вертикальном способе в основной материал можно добавить немного мела, что закупорит поры и прекратит движение растительных соков.

Опытные дачники советуют использовать влажный, но не мокрый материал. Проверить уровень влажности можно простым способом — сжав песок в кулаке. Получившийся комок не должен рассыпаться и из него не должна капать вода. Такого эффекта можно добиться, если на 1 ведро сухого материала взять 1 л воды. Сухой песок использовать не стоит, поскольку в нём морковь начнёт сохнуть и станет вялой.

Как хранить плоды:

  • дно чистого ящика выложить полиэтиленовой плёнкой, проделав несколько отверстий, чтобы плоды «дышали»;
  • засыпать слой влажного песка толщиной 2–3 см и разместить плоды так, чтобы они не касались друг друга;
  • насыпать песок слоем около 10 см и снова выложить слой моркови;
  • чередовать слои до наполнения ёмкости, накрыть ящик крышкой.

Видео: как хранить моркву в погребе в песке

Сроки хранения моркови в песке

При правильно организованных условиях срок хранения рассматриваемого корнеплода в песке составляет 6–8 месяцев. Существенно удлинить его (до 12 месяцев) позволит периодическая сортировка урожая с удалением испорченных экземпляров и обрезанием отросшей ботвы. Поскольку мелкие корнеплоды высыхают быстрее, употреблять их лучше в первую очередь.

Таким образом, соблюдая все рекомендации, можно добиться минимальных потерь урожая и практически до нового дачного сезона наслаждаться свежей, крепкой и сладкой морковью, насыщая свой организм ценными витаминами и минералами.

Хранение моркови в песке зимой в погребе (сухой или влажный)

Морковь считается одним из наиболее употребляемых овощей. Корнеплод богат полезными микроэлементами. Его часто добавляют в различные блюда. Овощ можно употреблять в любом виде. С его использованием готовят салаты, тушат мясо и рыбу, варят вкусные джемы.

Перед наступлением холодов многие хозяйки стремятся запастись этими универсальными и полезными корнеплодами впрок. Учитывая востребованность продукта, нужно знать, как правильно хранить морковь и какие способы для этого наиболее эффективны. Существует много вариантов, как хранить морковь зимой, и каждый из них имеет свои преимущества и недостатки. Одним из эффективных способов является хранение моркови в песке.

Особенности метода: преимущества и недостатки

Для того чтобы как можно дольше сохранить урожай моркови в состоянии, пригодном для употребления, многие отправляют его на зимнее время в песок. Метод заключается в том, что корнеплод подготавливают, складывают в ящики или другие емкости.

Дно тары застилают мешками, полиэтиленовой пленкой или любым другим материалом и засыпают песком.

Считается, что в таком виде продукт дольше сохраняет свои полезные качества и не портится, поскольку песчинки впитывают лишнюю влажность и способствуют поддержанию оптимальной температуры.

В таком виде отправлять овощ на лежку лучше в подвал или погреб. Если этих хранилищ нет, можно разместить овощи на балконе или в гаражной яме. Подойдет любое помещение, где достаточно прохладно.

Как и остальные способы зимнего хранения моркови, этот метод имеет свои преимущества и недостатки. К положительным сторонам можно отнести следующее:

  1. Долгий срок хранения. В таком виде продукт может оставаться пригодным для употребления в пищу на протяжении 8-9 месяцев.
  2. Сухой или влажный сыпучий материал поглощает излишек влаги и не дает распространятся гнили.
  3. Ящики с песком можно разместить не только в подвале, но и на балконе. Но лучше всего хранить овощ зимой в погребе при соответствующих показателях температуры и влажности в помещении.

Недостатков не много, но они есть:

  1. Для того чтобы хранить морковь в песке необходимо затратить физические и временные ресурсы. Требуется подготовить песок.
  2. Овощ придется дополнительно очищать от песчинок перед приготовлением.

Этап подготовки овощей, песка и подвала

При использовании данного метода хранения рекомендуется соблюдать ряд правил во время подготовки корнеплодов, выполнять советы по выбору песка и обработке погреба или подвала.

При подготовке овощей важно учитывать факторы, которые могут негативно сказаться на сохранении, как сохранить морковь в подвале и не допустить ошибок при закладке продукта на зиму, помогут разобраться следующие особенности: на длительность лежкости моркови влияет влажность песка, самих корнеплодов и наличие на них повреждений, состояние сыпучего материала.

Плохо, если корнеплоды сырые, можно ли хранить морковь в таком состоянии – однозначно нет. После сбора урожая корнеплодам необходимо дать хорошо просохнуть. Затем каждый овощ рекомендуется очистить от земли и перебрать. Ботва срезается почти под самый корень. Как правило, оставляют только кончики около 1-1,5 см.

При сортировке отбраковывают те экземпляры, на которых есть темные пятна, повреждения или признаки гнили. Лучше всего рассортировать корнеплоды по размерам. Укладывать их в емкости нужно таким образом, чтобы они не соприкасались друг с другом.

Подготовка подвала или погреба тоже является важным процессом, влияющим на сохранность моркови в холодное время года. Перед закладкой овоща на зиму в подвале стоит провести уборку, обработать стены от плесени и выполнить санитарные мероприятия по избавлению от насекомых и грызунов. Для того чтобы хранение моркови в погребе было длительным, необходимо создать в нем оптимальные условия микроклимата:

  1. Рекомендуемая температура в подвале или погребе находится в пределах 0…+3°С.
  2. Влажность воздуха не должна превышать максимального показателя 95%.

К выбору песка стоит отнестись ответственно. Набранный материал необходимо просеять и по возможности прогреть, т. к. он должен быть чистым и не содержать в себе потенциально опасных для моркови бактерий.

Опытные огородники рекомендуют выбирать песок с примесью глины или добавлять в него немного измельченного мела. При испарении влаги из моркови песок будет ее впитывать. Глина или мел выступят в роли натуральных консервантов.

При использовании смеси для хранения с мелом корнеплоды нужно укладывать вертикально макушками вверх. Овощ хранят во влажном, сухом песке. Использовать мокрый категорически не рекомендуется.

Нормальная консистенция сыпучей основы способна оптимизировать температурные условия. Морковь чувствительна к перепадам температур. Если становится сильно холодно, она может начать гнить. От тепла овощ прорастает.

Какой должен быть – сухой или влажный

Может возникнуть дилемма в процессе складирования – пересыпать овощ влажным или сухим песком. В данном случае мнения, каким песком засыпать морковь на зиму, разделились. Некоторые огородники считают, что более приемлемо использовать сухой материал. Тогда морковь в процессе лежки будет отдавать влагу, а песок ее впитывать. Если он будет мокрым, то овощ начнет гнить.

Другие, напротив, считают, что влажный песок способен дольше сохранять овощи сочными и упругими. Пропорции для влажного состава, в котором корнеплоды хорошо хранятся и в каком лучше хранить морковь, следующие: на 1 ведро песка объемом 10 л берут 1 л воды. Если используется ящик объемом до 15 кг, то жидкости нужно немного больше – 1,5 л воды.

Применяя этот способ хранения, можно наслаждаться полезным продуктом на протяжении всей зимы и не боятся, что урожай испортится.

Предыдущая

Овощи и грибыВыбор, подготовка и способы сохранения моркови свежей до весны

Следующая

Овощи и грибыЛучший способ хранения тыквы на всю зиму — погреб

Храним урожай: морковь — в песок, а капусту подвешиваем

Не спешите

Не торопитесь со сбором урожая. Для каждой культуры он индивидуальный и указывается на пакетике с семенами, а еще зависит от погодных условий. Для хранения подходят поздние сорта.

У картофеля сейчас готовы к выкопке уже поздние сорта. Убирайте увядшую ботву и приступайте к выкопке. После этого о картофель должен пройти так называемый лечебный период. Как правило он длится около трех недель. Корнеплоды можно даже вымыть, просушить и оставить в темном хорошо проветриваемом месте. Клубни не терпят грубого обращения, поэтому постарайтесь не бросать их, а аккуратно складывать. В ином случае потерь при хранении не избежать.

Оптимально хранить картошку в сетках, мешка или небольших ящиках. До морозов можно даже разместить ее на балконе только вот обязательно в темном мешке.

ВАЖНО!

Оптимальная температура для хранения урожая — +2 – 5 С. Обязательно подготовьте подвал пред закладкой овощей и корнеплодов. Для этого помещение надо хорошенько проветрить. Неплохо также побелить стены гашеной известью. Кроме того, не повредит дезинфекция. В подвале можно зажечь серную шашку, которые продаются в садоводческих центрах.

Капусту убираем с заморозками

Капуста довольно холодостойкая культура, поэтому пожинать плоды своего труда надо с первыми заморозками. А вот ранние сорта лучше не держать на грядках. В ином случае он попросту растрескаются.

Отличить поздние сорта капусты, которые подходят для хранения от ранних очень просто, первые имеют плотный кочан, у последних он более мягкий и рыхлый.

Идеальный способ хранить капусту в подвешенном состоянии. В таких условиях овощи не касаются друг друга и меньше всего портятся. Поэтому кочаны лучше не срезать, а выдергивать из почвы вместе с корнями. Потом при помощи веревочек овощи связываем друг с другом и подвешиваем вверх корнями на специальные скобы под потолком подвала. При таком способе очень легко вычислить поврежденные кочаны и принять меры.

Неплохо также заворачивать капусту в газеты. Это нужно для того, чтобы овощи не соприкасались между собой.

Морковь и свекла хорошо зимуют в сухом местечке

Главный признак того, что пришла пора убирать корнеплоды моркови – это пожелтевшая ботва. Морковку принято выкапывать при помощи вил, но можно проводить, так называемую выборочную сбор урожая. Для этого выдергиваем

самые крупные корнеплоды, их моем и просушиваем, а мелкие оставляем расти. Обязательно срезайте или обрывайте ботву, в ином случае она начнет портится и пострадает корнеплод.

Самый лучший способ хранения моркови – в ящиках, заполненных песком. Для этого укладываем на дно емкости корнеплоды, стараясь, чтобы они не касались друг, друга, а затем засыпаем слой сухого песка, так слои чередуем. В таком состоянии морковь гарантированно сохранится до весны. Конечно такую конструкции лучше всего разместить в подвале.

Свеклу обычно убирают ближе к концу сентября. Не забудьте удалять ботву и немного просушить корнеплоды. Эта культура редко редко болеет и прекрасно хранится. В подвале ее можно в даже сложить в одну кучу с картошкой или же складировать в мешки. Только все же перед хранением ее лучше вымыть. Для этой культуры подойдут аналогичные способы хранения, что и у моркови.

«Комнатные» растения

Для некоторых овощей совсем не обязателен подвал или погреб, они отлично зимуют в домашних условиях.

Лучше всего хранятся цуккини (твердокорые кабачки), их можно даже оставить на зимовку в квартире. Более уязвимы белоплодные кабачки.

Основная задача огородников – убрать урожай до наступления заморозков, в ином случае плоды храниться не будут.

Тыквы прекрасно могут сохраниться в городской квартире, только разместить их надо не в жаркой комнате около батареи, а в прохладном коридоре. Репчатый лук также не переносит низких температур. Лучше всего сплести из него косы, связав между собой хвостиками и повесить в прохладном месте.

КСТАТИ

Пораженные и больные плоды не укладываем на хранение со здоровыми, их лучше переработать.

Хранение моркови в песке на зиму: можно ли и как правильно хранить, каким должен быть песочек

Богатый урожай моркови всегда хочется сохранить как можно дольше. Один из возможных вариантов – это хранение в песке.

Чтобы корнеплоды продержались в отличном состоянии до лета, необходимо правильно их подготовить к закладке, а также соблюсти условия хранения.

Избежать неудач помогут практические советы и нюансы, о которых не всегда знают начинающие садоводы.

В этой статье расскажем можно ли и как правильно хранить морковь на зиму в песке, каким он должен быть — сухим или влажным, каким требованиям должны отвечать условиях хранения корнеплода.

Можно ли так хранить?

Вопрос, подходит ли песок для закладки моркови на зиму, интересует всех, кто никогда не пробовал эту технологию на практике. Специалисты и садоводы-любители дают однозначный положительный ответ.

Среди всех способов зимнего хранения моркови метод с применением песка считается одним из наиболее удачных. Это объясняется большим количеством плюсов при минимальном числе минусов.



Преимущества и недостатки способа

Существуют разные альтернативные способы сохранения:

  • в полиэтиленовых мешках,
  • глиняной болтушке,
  • торфе,
  • хвойных опилках.

Песчаный метод по сравнению с ними имеет свои достоинства. Именно поэтому он остается одним из наиболее востребованных среди садоводов.

Преимуществами являются:

  1. Поддерживается стабильная температура в течение всего срока.
  2. Морковь получает необходимое увлажнение и не теряет упругости.
  3. Через песок осуществляется свободный газообмен между овощами и воздухом.
  4. Исключается возможность проникновения грибка внутрь наполнителя.
  5. Песок – доступный и недорогой материал, который можно использовать вторично.

Минусов у «песчаного» способа хранения меньше. В основном они связаны с трудоемкостью процесса.

Во-первых, укладка моркови должна быть не навалом, а аккуратными слоями. Это кропотливая работа требует терпения и времени. Во-вторых, доставая овощи зимой, приходится очищать их.

В-третьих, необходимо четко рассчитывать влажность песочка. Последний момент очень важен, так как при его нарушении корнеплоды или вянут, или гниют.

Подготовка к процессу

Собранный урожай, также как и сам наполнитель требует предварительной обработки. Это напрямую влияет на длительность хранения. Правильная подготовка складывается из нескольких мероприятий.

Просушка, мытье, закалка корнеплода

У собранной морковки срезают надземную часть, оставляя хвостик длиной не более 2 см. Ботву срезают как можно быстрее после уборки – в первые два часа, иначе зеленая фитомасса вытягивает влагу из корня.

Обрывать слабую ботву можно руками. Более крепкие стержни удобнее срезать ножом или ножницами.

Далее корнеплоды оставляют на воздухе для обветривания. Если позволяет погода, то корнеплоды раскладывают в тени на открытом воздухе.

В дождливые дни просушку осуществляют под навесом или в помещении. После этого морковь калибруют, отбирая крупные неповрежденные лопатой и вредителями экземпляры. Также удаляют на переработку экземпляры с позеленевшей верхушкой.

Параллельно с поверхности корнеплодов счищают остатки земли. Делают это с помощью щетки или ветоши. Крайне нежелательно использовать острые предметы (нож, лопатку), так как они могут повредить нежную кожицу.

Срезы, разломы, повреждения на корнеплодах являются «открытыми воротами» для грибковой инфекции.

За два дня до закладки в песочек корнеплоды необходимо охладить. Температуру можно понижать постепенно или резко — данный момент не влияет на степень закалки. Требуемый показатель составляет ноль градусов.

Большинство специалистов склоняются к мнению, что мыть морковь перед закладкой в песок нецелесообразно.

Сухой или влажный наполнитель?

Для хранения растительной продукции подходит суглинистый субстрат. Морской песочек из-за повышенного количества соли использовать не рекомендуется.

Чтобы предотвратить инфицирование овощей, наполнитель предварительно дезинфицируют. Для этого его прокаливают на открытом огне в огнеупорной таре или проливают крепким раствором перманганата калия.

В последнем случае песок необходимо просушить до оптимального состояния влажности. Если наполнитель уже использовался в предыдущий год, им также можно вновь засыпать корнеплоды.

Морковка требует влажности от 90 до 96%. Если этот показатель падает, то овощи вянут. Необходимо учитывать, что во время хранения сами корнеплоды в процессе дыхания выделяют определенное количество влаги.

Ее необходимо восполнять. Именно поэтому песок всегда должен быть чуть влажным. При нормальных условиях одна тонна моркови испаряет до 16 грамм влаги.

Оптимальным наполнителем является увлажненная песчаная смесь, сохраняющая рассыпчатость. Чтобы добиться такого состояния песок смачивают из расчета 1 литр воды на 10 кг.

Этого достаточно, если в овощехранилище поддерживается температура от 0 до +3 градусов и влажность 95%.

Если условия более сухие, то песок увлажняют сильнее. В очень влажном помещении рекомендуется использовать сухой наполнитель.

Какую тару выбрать?

Для длительного сохранения подходят:

  • деревянные ящики,
  • металлические ведра,
  • пластиковые контейнеры.

Емкость для хранения можно выложить из кирпича без применения раствора. Временная кладка удобна тем, что позволяет выложить «ящик» нужного размера.

Контейнеры моют и дезинфицируют, используя известь или медный купорос. Если тара уже использовалась для хранения овощей и на ней остались следы грибка, дезинфекция обязательна.

Как правильно сохранить овощ на зиму?

Необходимый объем песка зависит от количества урожая. В среднем на 1 кг моркови требуется 0,5 м3 мелкозернистого наполнителя.

Процедура закладки оранжевых корнеплодов складывается из нескольких шагов:

  1. Подготовленный песок насыпают в емкости примерно на 2-3 см.
  2. Корнеплоды выкладывают горизонтально или вертикально в один слой.
  3. Засыпают песок, полностью закрывая морковь.
  4. Повторяют чередовать слои, пока тара не заполнится.
  5. Последним слоем насыпается песок.

Чтобы усилить защиту урожая от плесени, песок перемешивают с небольшим количеством мелового порошка или золы (достаточно 2% от общего объема).

Сроки

Так как песок создает оптимальные условия для содержания моркови, она может храниться длительное время. При поддержании нужной влажности и температуры в хранилище корнеплоды остаются свежими до конца лета. Этот срок значительно сокращается, если песок переувлажняется.

При значительном понижении влажности морковь становится вялой и сухой. Если в помещении, где держат корнеплоды, повышается температура (выше + 4 градусов), то морковь начинает прорастать.

В этих случаях овощи дольше 3-4 месяцев не хранятся.

Возможные проблемы и способы их решения

Чтобы исключить проблемные ситуации, необходимо во время всего периода хранения следить за абиотическими факторами: температурой и влажностью.

Для удобства в хранилище желательно поставить термометр и барометр. Указанием на изменение условий может быть сама морковь, которую откапывают из песка.

О появлении проблем можно судить, если:

  1. Морковка подвяла. Это означает, что песок пересушен. Чтобы корнеплоды не теряли упругости, необходимо слегка увлажнить наполнитель и увеличить влажность в помещении.
  2. Овощи загнивают. Грибок развивается, если субстрат слишком влажный. Для решения проблемы необходимо уменьшить влажность в помещении, поставив емкости с адсорбентом (например, с солью или углем) и улучшить вентиляцию.
  3. Корнеплоды прорастают. Рост начинается в теплых условиях. Чтобы остановить процесс, требуется снизить температуру до требуемого уровня. Помочь может проветривание с допуском холодного воздуха.

В некоторых случаях потерять запасы урожая можно из-за грызунов. Данная проблема решается с помощью капканов или использования отравы.


Советы и запреты

Чтобы сохранить качество продукции в течение всего срока хранения, важно не только создать оптимальные условия для хранения, но и правильно выбрать сорта моркови. Далеко не все разновидности предназначены для зимней закладки в песок.

Если корнеплоды находятся на грядке слишком долго, они накапливают много органических кислот и аскорбинки. Эти соединения ускоряют порчу во время хранения.

Практика показывает, что наилучший выбор – это среднеспелые и среднепоздние сорта. Именно они успевают полностью вызреть в умеренном климате и при этом накопить максимальное количество полезных веществ.

Примерами удачного выбора являются следующие сортовые разновидности:

  • Грибовчанин F1;
  • Канада F1;
  • Наярит;
  • Королева осени;
  • Нантейска;
  • Нантская 4;
  • Перфект;
  • Несравненная;
  • Невис F1;
  • Шантане;
  • Розаль;
  • Самсон;
  • Тайфун;
  • Московская зимняя.

Ориентиром для выбора может быть форма корнеплода: удлиненная коническая более предпочтительна, чем укороченная.

Следует уделять внимание калибровке и отбору корнеплодов. Для хранения подходят зрелые плотные экземпляры. Чем нежнее и сочнее овощ, тем меньше он пролежит в песке. И, наоборот, чем грубее текстура моркови, тем дольше она сохранится.

Еще один совет касается срока уборки. Агрономы советуют выкапывать урожай моркови спустя 100-110 дней после посева. Такие корнеплоды гораздо дольше хранятся и не теряют своих полезных свойств.

Есть несколько важных предостережений, которые учитывают при сборе, обработке, закладке и хранении моркови.

Самые важные из них:

  1. Нельзя проводить уборку овоща в пасмурную дождливую погоду.
  2. Не рекомендуется мыть корнеплоды перед закладыванием в песок.
  3. Морковь не сушат на солнце и не нагревают перед хранением.
  4. Овощи не пересыпают сырым не продезинфицированным песком.
  5. Нельзя при засыпке или извлечении моркови оставлять ее на поверхности без песка.

Видео по теме

О хранении моркови в песке расскажет видео:

Заключение

Хранение моркови в песчаном наполнителе – удобный и проверенный способ зимовки. Он позволяет сохранить урожай до 10 месяцев.

Главными условиями являются грамотная подготовка корнеплодов и песочка, а также точное следование технологии закладки. В этом случае морковь не теряет своих качеств и полезных веществ.

Как хранить морковь в погребе зимой 

Все лето огородники, не разгибая спины, трудятся на своих участках. Собранный урожай всегда приносит удовлетворение. Теперь, главное – сохранить его в зимнее время. Ведь витамины зимой особенно нужны.

Многих начинающих огородников интересует хранение моркови в погребе, чтобы не было гнили и почернения. Способов хранения сладкого овоща немало, мы постараемся рассказать о самых распространенных вариантах.

Выбираем правильный сорт

К вопросу хранения моркови в подвале относится соблюдение технологии уборки урожая, подготовка места и правильный выбор корнеплодов. Хорошую лежкость имеют среднеспелые и позднеспелые сорта. Есть среди любимых сортов и раннеспелые. Чаще всего огородники для длительного хранения выбирают:

  1. Московскую зимнюю, сорт со средним сроком созревания. Эта морковь высокоурожайная, корнеплод плотный, сочный.
  2. Скороспелку Нантскую. Она также выделяется стабильностью урожая. Созревает спустя полтора месяца с момента всходов. Может храниться в погребе до лета.
  3. Шантане отличается средними сроками созревания, сладкой, ароматной мякотью. Хранится в погребе и не гниет до 10 месяцев.

Внимание! Для получения ранней моркови семена можно высевать поздней осенью. Но для хранения корнеплоды не подходят.

Правила уборки урожая

Сухая теплая погода — лучшее время для уборки моркови. Собранные корнеплоды перед закладыванием на хранение слегка подсушивают. Убирают корнеплоды во второй половине сентября.

Важно! Морковь переносит первые заморозки.

Выдергивать морковь за ботву нежелательно, чтобы не повредить ее. Для копки используют вилы. Из взрыхленной земли выбрать корнеплоды несложно. К тому же они будут без царапин и повреждений. Значит, храниться будут хорошо, на ней не будет гнили.

Выдернутую из земли морковь раскладывают на грядках, чтобы она прогрелась и просохла под солнышком. Если погода не позволяет, то для просушки овощей используют навесы или гараж. Корнеплоды раскладывают в один слой на расстоянии друг от друга. Карантин длится несколько дней.

Что делать далее, чтобы сохранить морковь зимой:

  1. На хранение в погреб укладывают чистые овощи. Грязь не всегда удается очистить: если морковь росла в глинистой почве, и кусочки земли присохли, отдирать их не нужно.
  2. Корнеплоды перебирают, отделяя на хранение в погребе овощи без повреждений и царапин. Именно через них в овощи проникают микробы, вызывающие гнилостные процессы. Одна больная морковь может уничтожить при хранении весь урожай.
  3. Выбраковку нужно как можно скорее переработать.
  4. Чтобы сохранить морковь в погребе, ее рассортировывают по размерам. Мелкие корнеплоды быстрее теряют товарный вид, их нужно употреблять в пищу в первую очередь.
  5. С помощью острого ножа обрезают ботву, оставляя хвостик не более 1-2 мм.

Перебранные и обрезанные овощи переносят для хранения в погреб.

Особенности подготовки погреба

Вопрос, как правильно хранить морковь в погребе, особенно волнует начинающих огородников. Все знают, что этот корнеплод очень капризный. При создании неправильных условий можно лишиться урожая: морковь становится дряблой, прорастает и гниет.

К месту хранения корнеплода особые требования:

  • температура -2 — +2 градуса;
  • влажность не менее 90%;
  • помещение должно проветриваться.
Внимание! Хранение яблок с овощами нежелательно, поскольку выделяющийся этилен, может привести к гибели корнеплодов.

Перед закладкой корнеплода на хранение в подпол проводится его тщательная очистка. При необходимости стены дезинфицируют – белят гашеной известью. Если в хранилище есть грибок, то лучше зажечь серную шашку.

Варианты хранения корнеплодов

Как сохранить морковь зимой в погребе без потери продукции и качества корнеплодов? Это очень важный вопрос не только у новичков, но и огородников со стажем.

Именно в погребе лучше всего хранить морковь, при соблюдении необходимых условий.

В ящиках

Без наполнителя
  1. Для хранения корнеплодов можно воспользоваться деревянными или картонными ящиками. Морковь укладывают слоями и плотно закрывают крышкой. Лучше поставить их на высокие полки в 15 сантиметрах от стены, чтобы с отпотевшей поверхности в тару с овощами не попала влага.
  2. Второй вариант – просто пересыпают слои чистым песком:

Совет! В один ящик укладывают не больше 20 кг корнеплодов, так они лучше хранятся.

В песке с мелом

Вопрос, как лучше хранить морковь в погребе зимой, каждый огородник решает по-своему.

  1. Первый вариант с применением мела. Приготовить смесь из влажного песка и мела. Если мел в палочках, то его сначала растирают в порошок. Потребуется деревянный ящик с крышкой без дырочек. В него складывают корнеплоды стоя, так, как овощ растет на грядке. Песочно-меловую смесь засыпают сверху.
  2. Второй вариант с применением мела. Мел разводится в воде (полностью не растворяется) до получения кашицы. В него опускается каждая морковка, просушивается и укладывается в ящик слоями. Каждый слой пересыпают песком.
  3. Хорошую лежкость имеют корнеплоды, припудренные порошком из мела. На каждые 10 кг моркови берут 200 граммов белого порошка.

Почему огородники считают такое хранение моркови самым лучшим способом? Все дело в меле. Во-первых, этот природный минерал, обладающий щелочными свойствами, снижает возможность размножения бактерий. Во-вторых, морковь долго не высыхает, остается сочной и плотной.

В хвойных опилках

Многие огородники считают лучшим способом хранения моркови в опилках хвойных пород растений. В них находятся фенольные вещества, предохраняющие овощи от гнилостных процессов. Как лучше использовать опилки? Можно разложить морковь слоями в ящики, присыпая древесными отходами. Если подвал большой, то опилки насыпают прямо на полку (не на пол!), а затем раскладывают корнеплоды. Слои повторяются.

Внимание! Между стеной и опилками должно быть не менее 10-15 см.

В мешках с шелухой от лука

Когда чистите лук, собирайте шелуху, она пригодится для хранения моркови в погребе. Сложите ее в большой мешок, туда же поместите морковь. Луковая шелуха является прекрасным средством, которое не позволит моркови гнить. Корнеплоды складывают слоями, пересыпая шелухой. Мешки можно сложить на полку или подвесить на гвоздике.

Пирамидки из песка

Для данного способа хранения моркови потребуется почти сухой песок. Его можно насыпать на пол или полку в погребе толстым слоем. Уложив первый слой корнеплодов, засыпают его песком. Следующие слои выкладываются поперек. И так далее. Высота пирамидки не должна быть выше одного метра. В течение хранения моркови нужно следить за состоянием песка. Если он начинает пересыхать, пирамидку можно оросить из пульверизатора.

Важно! Песок перед применением рекомендуется продезинфицировать или прокалить на огне.

В оболочке из глины

Многим такой способ может не понравиться, поскольку предстоит грязная работа. Но именно этот вариант считается наилучшим.

Разводится жидкая глина, в нее закладывают морковь партиями. Корнеплоды нужно аккуратно перемешивать, чтобы получилась оболочка без пропусков. Вынутые овощи раскладывают до полного высыхания и закладывают на хранение в любую емкость. Накрывать необязательно. Что дает этот способ? Корнеплоды не высыхают, долгое время остаются свежими и сочными, микроорганизмы не повреждают морковь.

В пакетах из полиэтилена

Это неплохой вариант, но нужно соблюдать некоторые правила, чтобы сохранить корнеплоды в погребе до весны:

  1. Укладывают только хорошо высушенные и охлажденные корнеплоды:
  2. В пакете снизу проделывают отверстия для стекания конденсата, верх плотно не завязывают.
  3. Мешочки складывают на подставке, а не на полу.
  4. Время от времени рекомендуется проводить ревизию.

Совет! При скоплении конденсата овощи вынимают из пакета и перекладывают в сухую тару.

Срок хранения

Вопрос, как лучше хранить корнеплод в погребе, не будет раскрыт полностью, если ничего не сказано о сроках лежкости овоща в зависимости от выбранного способа.

Рассмотрим сроки хранения (данные усредненные):

  1. В глиняной оболочке, в меле, в опилках, в шелухе лука и в песке – до 12 месяцев.
  2. В ящиках без наполнителя, в пирамидках с песком – до 8 месяцев.
  3. В пакетах из полиэтилена до 4 месяцев.
  4. В нижней части холодильника до 30 дней.

Вместо заключения

О том, как хранить морковь в погребе зимой, мы рассказали. А теперь несколько советов. Опытные огородники всегда делятся своими наработками, в том числе и по сохранению моркови в свежем виде зимой:

  1. Во время хранения нужно регулярно отслеживать состояние овощей. При появлении пятнышек на моркови, почернения ее вынимают и перерабатывают.
  2. Если отрастает ботва, срочно требуется обрезка, чтобы зелень не вытянула соки.
  3. Сначала в ход пускают некондиционные овощи, слишком мелкие, пока они не успели высохнуть. У крупных и плотных экземпляров лежкость намного выше.
  4. В погреб не должен попадать свет.
  5. В холодных погребах, где есть риск промерзания, корнеплоды в емкостях утепляют войлоком.

Какой способ хранения моркови выбрать, решает каждый огородник самостоятельно. Главное, чтобы овощи оставались свежими, сочными в течение всей зимы.

Как пересыпать морковь песком — Инженер ПТО

Морковь – настоящая огородная красавица, но сохранить ее в свежем виде для использования зимой достаточно трудно. Корнеплоды капризны и требовательны к условиям хранения. Плоды особо подвержены прорастанию и заражению грибком (начинают гнить).

Как сохранить морковь свежей и вкусной до следующего сезона? Какой должен быть песок для хранения: сухой или мокрый? Ответы на вопросы вы найдете в статье.

Общие факты про морковку

Морковь – двухлетняя культура, родиной которой является Афганистан. В первый год роста образуется розетка ботвы и сочный корнеплод. Выращивание на следующий год необходимо для получения семян.

По содержанию витаминов в составе морковь превосходит другие овощи и некоторую мясомолочную продукцию. Корнеплод содержит микроэлементы и минералы в большом количестве:

  • кальций;
  • натрий;
  • железо и йод;
  • фосфор;
  • магний.

Действие моркови на организм имеет комплексный характер: антисептическое, противовоспалительное, отхаркивающее, желчегонное. Корнеплод оказывает благотворный эффект на работу ЖКТ. Употреблять в пищу овощ можно в любое время года при условии его правильного хранения. Морковь также разрешено сушить, замораживать, солить и мариновать.

Пригоден ли овощ для продолжительного хранения в подвале?

В отличие от других овощей морковь имеет более тонкую и нежную кожицу. При малейшем нарушении ее целостности внутрь проникают бактерии и грибки, корнеплод начинает портиться и гнить. Важные правила для качественного хранения – отсутствие на кожуре повреждений и выбор моркови специальных сортов.

Опытные огородники рекомендуют позднеспелые и среднеспелые сорта:

  1. Шантане (проверенный сорт с ярко-оранжевыми крупными плодами).
  2. Гигант Росса.
  3. Наярит.
  4. Каротинка (особенность – отсутствие жесткой сердцевины).

Если условия для хранения корнеплода неподходящие – морковь прорастет или сгниет. Для лучшей лежки важно подготовить помещение перед закладкой корнеплодов. Среди обязательных действий – уборка старого урожая, дезинфекция и побелка стен, проветривание.

Можно ли использовать этот материал?

Технология пескования популярная среди огородников, у которых есть прохладный подвал, погреб или гаражная яма. Хранение в песке – это быстрее и удобнее, чем хранение в глиняном растворе.

Песок позволяет поддерживать определенную температуру, минимизирует испарение влаги, перерабатывает углекислый газ и оказывает на морковь эффект консервации. Также этот материал не даст развиваться грибку.

Влажный или сухой: в каком лучше?

Влажный песок предотвратит подсыхание кожуры – морковь сохранится свежей и сочной до весны. На 1 ведро песка достаточно 1 л воды. Проверить уровень влажности достаточно просто: песок нужно сжать и размять в руке. Материал не должен рассыпаться, из него не должна вытекать вода.

Особенности технологии пескования

Такое хранение продлит срок лежки и позволит моркови храниться без проблем до весны. Песок предотвратит испарение влаги, что будет препятствовать процессам гниения. Также материал обеспечит постоянную температуру воздуха при хранении.

Для лучшего результата разрешено добавлять в песок мел. Он будет действовать как консервант: остановит движение сока внутри моркови и закупорит поры. При добавлении в песок мела ставить плоды нужно вертикально (не выкладывать слоями, а ставить в ведро макушкой вверх).

Преимущества и недостатки

Морковь в песке допускается хранить как в погребе или в гаражной яме, так и на обычном балконе. Главное правило – большое расстояние от радиаторов отопления.

Какие еще плюсы такого способа:

  1. Материал оттягивает лишнюю влагу, сохраняет плоды сухими.
  2. Песок «утепляет» морковь, если погреб холодный, или охлаждает, если в погреб проникает теплый воздух.
  3. Срок хранения моркови – 6-8 месяцев.

Среди недостатков – липкость влажного песка к плодам (перед чисткой морковь нужно будет дополнительно промывать), затраты усилий и времени.

Этап подготовки: список необходимых элементов

Перед закладкой овоща нужно подготовить емкости и воду. Хранить морковь можно в деревянных контейнерах или ящиках, которые вмещают 15-17 кг. Замена ящикам – обычные ведра. Объем воды зависит от количества урожая: на 1 ведро – 1 л, на 1 ящик – 1,5-2 л.

Особенности

Хранить корнеплод нужно в глинистом или суглинистом песке. Не рекомендуется брать речной песок. Объем материала определяется из расчета: на 1 кг плодов – 0,5 м3 песка. Его влажность не должна превышать 65%.

Каким образом сохранить правильно?

Перед закладкой в ящики необходимо подготовить плоды. После выкапывания с грядок нужно дать моркови отлежаться (оптимальный срок – 2-4 суток). За это время кожура высохнет, соки стабилизируются. Далее нужно провести отбор – для хранения выбирать плоды среднего и большого размера без повреждений и трещин. Ботву обрезать. Мыть морковь по желанию.

Как укладывать морковь в ящики:

  1. Дно ящика застелить целлофаном или пленкой, чтобы песок не высыпался. В целлофане сделать небольшие отверстия для поступления воздуха (можно несколько раз проткнуть ножом).
  2. На пленку засыпать песок слоем 2-3 см. Размер слоя не зависит от того, сухой песок или влажный.
  3. Выложить плоды так, чтобы они не касались друг друга (во время хранения морковь будет дышать).
  4. Насыпать на овощи слой песка толщиной 10 мм.
  5. Чередовать морковь и песок до полного заполнения емкости. Желательно закрыть ящик крышкой.

Возникнут ли трудности?

Проблемы могут возникнуть при неправильной агротехнике выращивания культуры. Повышенное содержание в почве азотных и органических удобрений, обильный полив, поздняя уборка – все это отразится на качестве хранения моркови. Из списка заболевания ощутимый вред плодам может принести:

  • белая и черная гниль;
  • фомоз (сухая гниль).

Признаки заражения – появление темных пятен и поперечных полос на кожуре, образование под ними пустот, гниение верхушки. В итоге мякоть становится трухлявой, морковь портится. Источник заражения – зараженный посадочный материал, послеуборочные остатки или старый урожай в подвале.

Заболевания будут распространяться быстрее при высокой влажности и повышенной температуре в подвале или погребе. Гниль развивается очагами и быстро переходит от больных к здоровым корнеплодам. Важно своевременно заметить первые признаки и выбросить зараженные плоды.

Хранение моркови в песке – проверенная технология, которая обладает несколькими важными плюсами. Песок минимизирует риск начала процессов гниения, поддерживает температуру, сохраняет сочность и вкус плодов. При соблюдении рекомендаций корнеплоды будут оставаться свежими на протяжении 6-8 месяцев.

Полезное видео

Смотрим видео о хранении моркови в песке:

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

По сей день актуальным является вопрос хранения корнеплодов, так как выращиваются они в конкретный сезон, а используются в течение всего года. Хранить их можно разными способами, каждый из которых имеет свои особенности, которые рассмотрены далее в статье.

Оставление в земле

Такой способ используется не для всего урожая, а для некоторой его части. Он позволяет сохранить корнеплоды для их употребления по весне.

Сохранить морковь в земле просто. При осенней сборке урожая нужно оставить необходимую его часть в земле. Ботву срезать полностью. Обязательно накрыть участок с морковью пленкой и засыпать сухими листьями и опилками. Поверх необходимо уложить слой рубероида – по краям его надо придавить кирпичами.

Подготовленный таким образом участок обеспечивает хранение моркови в течение всей зимы. Выкапывать ее нужно ранней весной, но не всю сразу, а частями по мере необходимости. Овощ в земле может храниться до конца весны.

Хранение в погребе

В погребе можно хранить морковь несколькими проверенными способами.

В опилках

Погреб является отличным вариантом для хранения различных овощей. Сохранить их дольше и лучше помогают опилки.

Для хранения овощей таким способом нужны ящики. Опилки насыпаются на дно каждой емкости, а поверх выкладываются корнеплоды – их соприкосновение исключается. Выложенный слой моркови покрывается опилками, затем снова выкладывается слой корнеплодов, который опять пересыпается опилками. Послойно так можно заполнять ящики доверху.

Пересыпанные опилками корнеплоды могут храниться до года. Сырье лучше использовать хвойное. В нем содержится больше фитонцидов, предупреждающих прорастание овощей, а также некоторые свойственные им болезни (вирусные заболевания, грибок).

В песке

Принцип хранения в песке такой же, как и в опилках. Можно пересыпать овощи и сухим, и влажным песком. Помимо ящиков удобно использовать ведра, кастрюли.

Для хранения овощей необходим глинистый песок, речное сырье для таких целей не подходит. Лучше применять увлажненный песок – смешивать сухое сырье с водой в равном объеме. Обеспечить длительную свежесть моркови и предупредить размножение бактерий можно, добавив к влажному песку мел.

Хранить морковь, пересыпанную песком, допустимо до 8 месяцев. Продлить этот срок можно, добавив в песок золу.

При отсутствии подходящих емкостей для хранения морковь можно укладывать пирамидками. Сначала на пол нужно насыпать толстый слой песка, затем выложить на него ряд моркови. Пересыпать его песком и выложить следующий ряд моркови, но в шахматном порядке. По такому алгоритму можно делать пирамидки высотой до метра. Песок должен быть слегка увлажнен.

В полиэтиленовых мешках

Такой вариант хранения уместен, если в погребе достаточно сухо. При высоком уровне влажности овощи быстро испортятся.

Для такого варианта хранения нужны мешки из полиэтилена на 5-25 кг. С такими целями подходят и мешки для мусора, но лучше брать прозрачные пакеты, чтобы было удобно следить за состоянием моркови.

Пакеты с морковью завязывать не нужно, так как в противном случае из-за высокого скопления углекислого газа корнеплоды будут портиться. Мешки можно и завязать, но в таком случае необходимо сделать в них отверстия, куда будет поступать воздух.

Вместо полиэтиленовых пакетов можно использовать пищевую пленку. Овощи должны быть мытыми и просушенными. Заворачивать корнеплоды нужно по 3-5 штук (ориентироваться на размер плодов), большее количество приведет к быстрой порче продукта.

Наличие конденсата на пакетах говорит о том, что уровень влажности в помещении высок. В таких условиях корнеплоды начнут портиться. Избежать этой неприятности поможет гашеная известь, которую надо рассыпать рядом с пакетами. Она впитает лишнюю влагу.

Во мху

Привлекательность мха для хранения обусловлена его консервирующим эффектом. Такое сырье обеспечивает правильное количество углекислого газа в емкостях для хранения. Еще одно преимущество мха – весит он немного, поэтому при необходимости транспортировка особых сложностей не вызовет.

Мох для хранения овощей должен быть сухим. Корнеплоды предварительно мыть не надо, но следует обсушить их в естественных условиях. После просушивания овощи поместить в прохладное место и держать там сутки.

На хранение корнеплоды со мхом укладываются послойно – алгоритм такой же, как в случае с опилками или песком.

В торфе

Торф для хранения моркови должен быть верховым рассыпчатым и слаборазложившимся. Оптимальная влажность – 40-50%.

Как и в случае с песком и опилками, овощи с торфом укладываются послойно. Для этого подойдет деревянный ящик или коробка из картона. Сначала выложить слой торфа, затем слой овощей без соприкосновения корнеплодов друг с другом. Чередование повторять до верха емкости.

Торф позволяет корнеплодам долго оставаться упругими и сочными.

В эмалированных кастрюлях

Овощи для такого хранения должны быть сухими и чистыми. Ботва обязательно обрезается, морковь подсушивается на солнце.

В кастрюлю плоды помещают вертикально, поверх их прикрывают сухой тканью или бумажными полотенцами. Обязательно закрывать крышкой.

Овощи в эмалированных кастрюлях можно держать в погребе или на балконе. Обязательное условие – прохладное место и повышенная влажность.

Глиняная заливка

Глина предотвращает увядание корнеплодов и их прорастание в течение всей зимы. Приготовление глиняного раствора занимает несколько дней. Действовать нужно по следующему алгоритму:

  1. Заполнить ведро глиной наполовину, разбавить водой, оставить на сутки для разбухания.
  2. Перемешать массу, добавить еще воды, оставить на несколько дней – сверху должен быть слой воды в 2-3 см.
  3. Консистенция готового раствора должна быть не гуще сметаны.

Для хранения в глиняной заливке нужны ящики. Дно каждой емкости следует застелить полиэтиленом (пленка, разрезанный пакет). Выложить слой корнеплодов, чтобы они не соприкасались. Этот слой надо облить глиняным раствором и дождаться высыхания. После выложить еще слой моркови и снова покрыть его глиняной заливкой. Следуя такому алгоритму, можно заполнить ящик целиком. Обязательное условие – просушивание каждого слоя.

Обмакивание в глиняный раствор

Приготовить раствор для такого хранения просто. Достаточно развести глину с водой, чтобы получилась консистенция жидкой сметаны, но при этом раствор не должен стекать с овощей.

Мыть морковь перед обработкой не следует. После обмакивания корнеплоды нужно поместить в хорошо продуваемое место для просушки. Хранить их можно в деревянных ящиках или коробках из картона.

Хранение в извести

Известь для хранения берется гашеная. Необходимо разводить сырье 1:10, чтобы получалась сметанообразная консистенция. Морковь перед обработкой должны быть тщательно просушена. Каждый корнеплод нужно обмакнуть в известковый раствор, дать стечь лишней массе.

Обработанную таким образом морковь надо поместить в хорошо проветриваемое помещение на 1-2 дня. Когда все корнеплоды просушатся, то сложить их в большом ящике, емкость закрыть. Такая обработка предотвращает увядание и гниение плодов.

Хранение в меловой пудре

Еще один способ максимально долго хранить овощи – мел. Средство должно быть в порошкообразном состоянии. На 1 кг овощей требуется 20 г меловой пудры. Корнеплоды перед обработкой должны быть тщательно просушены. Каждый плод нужно опудрить, затем сложить в ящики для дальнейшего хранения.

Хранение на балконе

Погреб есть далеко не у всех, поэтому морковь приходится хранить в квартире. Хорошим местом для хранения является застекленный балкон.

В ящиках

Хранить овощи можно в ящиках, пересыпая песком или опилками так же, как и при хранении в погребе. Если на балконе достаточно прохладно, то корнеплоды следует уложить в ящики и накрыть их старым одеялом или плотной тканью.

Срок сохранения овощей на балконе в ящиках составляет до полугода.

В парафине

Использование парафина гарантирует сохранность моркови до 4 месяцев. Овощи следует предварительно вымыть и просушить. Парафин необходимо разогреть, чтобы консистенция стала жидкой. Каждый корнеплод нужно опускать в эту массу. Морковь с застывшим парафиновым слоем можно уложить в небольшие ящики.

Хранение в луковой или чесночной шелухе

Использование луковой или чесночной шелухи позволяет хранить овощи в различных условиях, даже под кроватью в городской квартире. Для этого хорошо подходят невысокие емкости, так как их легко задвинуть под различную мебель, а корнеплоды надо выкладывать в один слой, причем соприкасаться они не должны.

Овощи надо тщательно пересыпать луковой или чесночной шелухой. И она, и корнеплоды на хранение должны закладываться в сухом виде.

Хранение моркови в холодильнике

Хранить корнеплоды недолгое время можно в обычном холодильнике. Такой способ позволяет сохранять овощи до 2 месяцев.

Перед хранением морковь надо вымыть и подсушить. Хранить ее следует в полиэтиленовых пакетах – лучше укладывать корнеплоды в один слой. Для сохранения овощей в холодильнике предназначены специальные ящики или полки – морковь нужно поместить именно сюда, так как здесь оптимальный температурный режим.

Замораживание моркови

Хранение различных продуктов в морозильной камере становится все популярнее. Это может быть камера в холодильнике либо отдельное оборудование (ларь или шкаф).

Для хранения моркови в морозильной камере ее нужно определенным образом подготовить. Заключается подготовка в мытье корнеплодов, их очищении и измельчении. Морковь можно измельчить на терке либо нарезать удобным для себя способом – кубиками, соломкой, кружочками, полукружьями. Заготовленные таким способом овощи используются в дальнейшем для приготовления различных блюд, требующих термической обработки.

Измельченную удобным способом морковь лучше замораживать небольшими порциями. Для этого можно использовать полиэтиленовые пакеты (есть особые пакеты для замораживания, у них высокая плотность), пищевую пленку, контейнеры, пластиковые баночки (удобно использовать баночки из-под йогуртов).

Сначала следует заморозить измельченную морковь на тарелке или разделочной доске, выложив в один слой. Обязательно накрыть тару пищевой пленкой, чтобы сырье не впитывало запахи морозильника. Когда морковь заморозится, то следует переложить ее в удобную тару и поместить в морозильную камеру для длительного хранения.

Хранить морковь в морозильной камере можно до года. При необходимости следует доставать нужную порцию и готовить привычным способом. Размораживать продукт перед приготовлением необязательно.

Морковь можно замораживать не только отдельно, но и с другими овощами и зеленью – такие смеси можно использовать для жарки, тушения, запекания, добавления в супы и другие блюда.

Еще один вариант хранения овощей в морозильнике – в приготовленном виде. Обычно делают зажарки для супов и рагу, а затем замораживают их порционно. При необходимости порция замороженной зажарки добавляется в нужное блюдо.

О том, как правильно заморозить морковь на зиму, смотрите следующее видео:

Гаражное хранение

Если в гараже есть погреб, то хранить овощи можно любыми способами, подходящими для него – в песке, опилках, глине. Без погреба хранение тоже возможно, но непродолжительное, потому этот вариант уместен для небольшого урожая.

Для хранения каждый корнеплод надо обернуть газетной бумагой (достаточно 1-2 слоев). Подготовленную морковь уложить в небольшие ящики. Газетное обертывание продлевает срок хранения, защищает корнеплоды от загнивания.

Морковь широко используется в кулинарии в различном виде. В пищу корнеплоды употребляют круглый год, потому важно их сохранить как можно дольше. Способов хранения моркови много. Выбирать подходящий вариант следует исходя из своих возможностей и предпочтений.

Отразится ли июльская жара на хранении овощей, при какой температуре дольше сохраняются лук, морковь и свекла и почему коробки из-под обуви лучше пластиковых ящиков, рассказал Николай Петрович Купреенко , кандидат сельскохозяйственных наук, заместитель директора по науке РУП «Институт овощеводства».

После того как урожай собран, главная задача — его сохранить. Но хорошо ли будет храниться урожай нынешнего сезона, учитывая, что в июле растения пережили экстремально жаркие деньки?

— Жаркая погода не отразится на лежкости урожая, — говорит Николай Петрович. — Она способствует формированию сухого вещества и сахаров в плодах, а чем их больше, тем лучше хранение. Если хорошо вызревший лук убран в сухую погоду – конечно, он будет храниться хорошо.

Главное правило — не закладывать на хранение поврежденные овощи, пораженные вредителями и болезнями. Плоды должны быть без механических повреждений и трещин, тогда они дольше не будут портиться.

Лук хорошо хранится в коробках из-под обуви

Уже успели просушить лук на чердаке? Осталось придумать, где теперь его хранить в городской квартире. До наступления холодов урожай можно разместить на балконе. Один из надежных проверенных способов — заплести лук в косы и развесить его в сухом месте. Такие плетенки выглядят очень эстетично и вполне могут стать украшением кухни. А если лука собрали много, часть урожая можно разложить в коробки.

— Идеально хранить лук при температуре, близкой к нулю, — говорит наш эксперт. — Но поскольку специально создавать в квартире такие условия никто не будет, старайтесь просто найти место, где температура как можно ниже. Самое важное при хранении лука — разместить его в сухом месте. Во влажной среде будут развиваться болезни, лук начнет прорастать. Хранить лук в холодильнике — тоже не вариант. Во-первых, много туда не поместится, а во-вторых, там высокая влажность.

Лучше всего хранить его в деревянном ящике или картонной коробке, например, для этого отлично подойдет коробка из-под обуви. Не используйте для хранения пластиковые ящики, ведь во время хранения лук дышит, выделяет влагу, а пластмасса влагу не впитывает, поэтому урожай будет портиться.

Периодически лук в ящиках надо пересмотреть и пошевелить. Если вы его слегка перемешаете, то снизите влажность внутри, а значит, он будет лучше храниться. Это рекомендуется делать примерно раз в две недели. Если увидите луковицу, которая начала заболевать, размягчилась, ее нужно тут же из коробки удалить, чтобы она не стала источником инфекции для других.

Чеснок можно засолить

Чеснок тоже лучше всего хранить при температуре, близкой к нулю, и для него также идеально подойдут деревянные ящики и картонные коробки, как и для лука. Но, в отличие от лука, его можно разместить и в холодильнике.

Один из самых удачных способов хранения чеснока — разложить его в стеклянные банки, пересыпав солью. Предварительно нужно удалить грязь, песок и обрезать корни. Таким способом чеснок можно хранить как целыми головками, так и разобрав на зубчики, но не снимая оболочку. Тогда он долго будет сохранять свежесть и вы всю зиму сможете использовать его по мере необходимости для приготовления блюд и борьбы с простудой. Кстати, перед тем как закладывать чеснок на хранение, посмотрите, нет ли у него больных зубчиков. Если оставите хотя бы один, он быстро начнет портиться и может заразить соседние.

Морковь и свеклу можно пересыпать песком

Закладывать на длительное хранение морковь еще рано, так как поздние сорта вызревают в сентябре. Причем убирать ее рекомендуется при пониженной температуре, но до наступления заморозков. Впрочем, о собранном в августе урожае тоже надо позаботиться, чтобы морковь подольше оставалась свежей и не портилась.

— Для моркови нужна высокая влажность — до 95 процентов. Поэтому в хранилищах даже проводят орошение, чтобы она не вяла. Один из проверенных способов хранения урожая моркови — разложить ее в ящиках в подвале, пересыпав песком каждый слой. Слой моркови — слой песка, и так далее. А если ее немного, то можно просто положить в овощной отсек холодильника: там для нее созданы оптимальные условия.

Подходящая температура для хранения моркови — плюс 2 градуса. Чтобы морковь не теряла влагу, песок нужно периодически увлажнять.

Свеклу убирают раньше моркови. Перед закладкой на хранение обрежьте ботву, просушите, а потом сложите в ящики. Свеклу, как и морковь, для лучшего хранения тоже можно пересыпать песком. Хотя с хранением этого корнеплода, как правило, больших проблем не возникает. Периодически проверяйте, как хранятся в ящиках свекла и морковь. Если заметите подгнившие плоды — сразу же выбрасывайте.

У капусты сохраняйте верхние «бумажные» листья

Самое главное при закладке капусты на хранение — выбирать поздние лежкие сорта. Они отличаются темными зелеными листьями и более плотными кочанами. Кочаны капусты хранятся при температуре 2 — 3 градуса и высокой влажности — больше 80%. Но переборщить с влажностью тоже нельзя, потому что тогда будет развиваться гниль.

А вот еще один маленький секрет правильного хранения капусты:

— Желательно перед закладкой капусту хорошо просушить, чтобы верхний лист немного просох, тогда он становится как бумажный и хорошо защищает капусту и от высыхания и поражения болезнями, — говорит Николай Петрович. — Кто-то закручивает каждый кочан в газету, но это уже менее эффективно.

Еще один известный способ хранения капусты — заквасить ее.

КСТАТИ

Если места для хранения овощей в квартире нет, то можно воспользоваться другим способом сохранить свой урожай — заморозить его. В том случае, конечно, если размеры морозилки позволяют. Замораживать можно, предварительно измельчив, морковь, цветную капусту, перцы, зелень.

О том, что нужно сделать в цветнике в августе, читайте ЗДЕСЬ.

Еще больше материалов по теме: «Беларусь: Моя дача»

Всё про хранение моркови. Как лучше всего хранить корнеплоды моркови зимой в погребе, в подполе и в квартире

Читайте на нашем сайте.

Хранение моркови в погребе зимой дело не из лёгких, так как в отличие от других овощей, морковь имеет очень тонкую кожуру, через которую с лёгкостью проникают бактерии .

Также морковь больше, чем другие овощи подвержена грибковым заболеваниям .

В эмалированных кастрюлях

Морковка вплотную помещается в кастрюлю в вертикальном положении , после чего она накрывается бумажным полотенцем и плотно закрывается.

Кухонную утварь с морковкой следует сберегать в прохладном месте , с повышенным процентом влаги, чтобы морковь сохранилась в первозданном виде до сбора нового урожая.

В пластиковых ящиках

Можно ли хранить морковь в пластиковых ящиках? Для сбережения нам понадобится:

  • пластиковые ящики;
  • наполнитель: песок, глина, опилки (при наличии).

Сбережение морковки в пластиковых ящиках практически ничем не отличается от сбережения морковки в деревянных тарах.

Однако весомым преимуществом ящиков из пластика является то, что данный материал более устойчив к диффузии грибковых заболеваний и заплесневелости.

Что, в свой черёд, позитивно сказывается на процедуре сбережения и заметно увеличивает длительность сбережения морковки.

Технология сбережения моркови в пластиковых ящиках фактически ничем не отличается от описанных раннее способов сбережения моркови в глине, опилках и песке. Единственное различие – это материал тары, в которой будет сберегаться морковка.

Что делать при отсутствии погреба?

Как хранить морковь и свеклу, если нет погреба? Данный вопрос интересует многих людей, потому, что не у всех есть частные дома с погребом или подвалом.

Как мы уже знаем, морковка хорошо сберегается при температуре от 0°C до +2°C и влагосодержании в 96%, поэтому сохранить её в квартире будет достаточно проблематично . Однако есть некоторые способы, которые помогут решить эту проблему.

Морковь возможно сберегать в холодильнике в плёночных пакетах . Длительность сбережения, используя такой способ, будет очень низка, зато Вы будете застрахованы от возможного гниения и прорастания корнеплодов.

Также, если в квартире имеется застеклённый и хорошо отапливаемый балкон , то возможно сберегать морковь там, в деревянных ящиках с влажным песком.

Но самым эффективным и долгосрочным является способ сбережения моркови в глине.

Создавая на морковке защитную оболочку, глина помогает сохранить морковь на протяжении года. Сберегать в глине морковку можно также на балконе в ящиках или пакетах.

Рассмотрим следующий способ, как хранить морковь без подвала.

Как использовать кессон?

Как хранить морковь в кессоне? В первую очередь следует разобраться, что такое кессон. Кессон – это водонепроницаемая конструкция . Проще говоря, это ящик или камера, которая внешне оборудована так, чтобы не давать возможности пропускать воду извне.

Для сбережения моркови таким способом её необходимо хорошо промыть и удалить ботву , затем её следует хорошо высушить в тени. После того, как морковь достаточно просохла её нужно разложить в целлофановые пакеты . Корнеплоды необходимо поместить в кессон в тот же день.

Подсказка: пару пакетиков можно оставить в холодильнике , так как зимой не каждый день есть возможность доставать морковку из кессона.

Помимо своих вкусовых качеств, морковь также очень полезный корнеплод . В кулинарии практически не существует таких блюд, для приготовления которых не использовалась бы морковь. Из моркови также получаются очень вкусные и освежающие свежевыжатые соки.

Также морковь является одним из главных компонентов в различных косметических средствах . Из неё получаются прекрасные маски, скрабы и крема. Морковь также используется в народной медицине как эффективное средство в борьбе с разного рода болезнями.

Поэтому вопрос о хранении моркови зимой достаточно актуален в наше время. Все мы любим кушать морковку летом. Но лето, как правило, быстро проходит, а так хочется баловать себя овощами и фруктами не только в летний, но и в зимний период .

А хитрые продавцы поднимают цены зимой на овощи и фрукты почти в 3 раза и, к сожалению, цена не всегда отвечает качеству. В связи с этим, каждому из нас следует научиться самому хранить морковь в домашних условиях .

В данной статье мы постарались дать исчерпывающие ответы на все часто возникающие вопросы. Надеемся, что Вам помогла эта статья. Будьте здоровы и счастливы!

Собирая урожай с грядок, владельцы огорода должны заранее подумать о том, где они будут держать продукты. Многих людей интересует, как хранить морковь зимой в погребе, какие существуют способы, какая температура должна держаться в помещении, чтобы корнеплоды уцелели до весны. Есть много разных вариантов содержания этого овоща.­

Как сохранить морковь на зиму

Овощ имеет очень тонкую шкурку, через которую легко проникают бактерии, поэтому додержать его до весны проблематично. Кроме того, морковка сильнее других овощей подвержена грибковым заболеваниям. Чтобы хранить ее зимой, надо приложить немало усилий и знать много хитростей.

Сколько хранится корнеплод

В помещении, где соблюдены режимы температуры и оптимальной влажности, овощ останется свежим на протяжении 4-7 месяцев. Если в погребе будет теплее 2 градусов, то срок содержания сокращается вдвое. Способы:

  1. Слои глины, мел, опилки, луковая шелуха. До одного года.
  2. Полиэтиленовые пакеты. 3-4 месяца.
  3. Влажный песок, пирамидки. 7-9 месяцев.
  4. Ящики без наполнителя. 4-7 месяцев.
  5. Опилки. До года.

Температура хранения

В погребе, где содержится овощ, должно быть прохладно. Чтобы сохранить морковь на зиму в подвале, оптимальная температура должна составлять 0-2 С. К овощу следует максимально ограничить доступ свежего воздуха. Нужна умеренная, но стабильная хорошая вентиляция. Уровень влажности помещения не более предельного максимума 97%. Любые температурные колебания могут повлиять на состояние овоща, провоцируют прорастание корнеплодов, гниение, высыхание.

Как обрезать­

От сорта корнеплода зависит то, сколько он останется свежим. Для длительного хранения больше всего подойдут разновидности моркови Шантане, Витаминная, Скороспелка Нантская, Московская Зимняя. Надо отбирать целые плоды поздних сортов без повреждений. Через них и проникают бактерии и грибки. Перед тем, как закладывать овощ погреб, с него обязательно надо удалить ботву, но не отрывать. Ее следует аккуратно срезать, оставив примерно 2-3 мм. Для этой работы больше всего подойдет остроконечный ножик.

Как лучше хранить морковь в погребе

Очень важно правильно подготовить помещение, это оказывает существенное влияние на итоговый результат. Что придется сделать:

  1. Проветрите помещение. Там должно быть свежо.
  2. Проведите дезинфекцию помещения. За месяц до того, как переносить в погреб овощи, обработайте стены известью.
  3. Побелите подвал. Это защитит стены от поражения грибком, бактериями.

В грядках

Обзаведитесь плотной полиэтиленовой пленкой, песком, стружкой, опавшими листьями и удобрениями. Овощ будет выдерживаться при условиях, максимально приближенных к естественным, как в почве. На полку надо постелить слой пленки. Сверху засыпается смесь песка, стружки, палой листвы. Слой должен быть толстым. Просушенная морковь размещается по импровизированной грядке вертикально. Сверху накрывается еще одним слоем пленки и края защипываются. Так урожай простоит на полках до весны.

В эмалированных кастрюлях

Чтобы сохранить зимой скороспелую морковь правильных сортов этим способом, ее тщательно вымывают, обрезают ботву. Все корнеплоды тщательно обсушиваются на солнце. В эмалированную кастрюлю их плотно укладывают вертикально. Сверху помещается бумажное полотенце. Емкость плотно закрывают. Кастрюлю с растениями помещают в прохладный погреб с повышенным уровнем влажности. До сбора нового урожая она не испортится.

В пластиковых ящиках

Чтобы хранить овощ этим методом, следует подготовить какой-то наполнитель: глину, опилки, песок. Пластиковые ящики хорошо подходят для морковки, потому что они меньше деревянных гниют, подвергаются плесени, распространению грибковых заболеваний. Эти свойства способствуют длительному зимнему хранению. Укладка моркови происходит послойно с каким-либо из выбранных наполнителей.

В деревянных ящиках

В этой таре хранить овощ двумя способами – с наполнителем и без. Краткое описание каждого:

  1. Без наполнителя. Сложите морковку по ящикам слоями и плотно накройте. Поставьте на высокие полки приблизительно за 15 см от стены. На один ящик кладите не больше 20 кг корнеплодов.
  2. С наполнителем. От предыдущего способа хранения этот отличается тем, что овощи укладывают слоями, каждый из которых пересыпается песком.

Способы хранения­

Есть много разных методик, благодаря которым вы сможете продержать овощ свежим длительное время, даже до следующего урожая. Вы можете выбрать самый удобный для вас, учитывая состояние подвала, и ряд других возможностей. Рекомендации тем, кто не знает, как правильно хранить морковь зимой в погребе:

  1. Постоянно следите за состоянием корнеплодов. Если на морковке появились пятнышки или почернения, ее придется изъять из общего количества и переработать.
  2. Если погреб очень холодный и есть риск того, что корнеплоды будут промерзать, емкости с ними следует утеплить войлоком.
  3. Если ботва будет отрастать, обрезайте ее постоянно, потому что зелень вытянет из овоща соки.
  4. Следите за тем, чтобы в погреб не попадал свет.
  5. Употребляя хранящуюся морковь, сначала выбирайте самые маленькие корнеплоды. Чем они крупнее, тем выше лежкость.

В полиэтиленовых пакетах

Для реализации этого способа вам понадобятся пленочные мешки, способные выдержать вес от 5 до 25 кг. В пакетах соблюдается высокое влагосодержание воздуха, поэтому морковка там не гниет, не увядает, не прорастает. Корнеплоды надо хранить зимой по открытым мешкам, потому что они выделяют углекислый газ (СО2). В малых количествах он предотвращает развитие грибковых заболеваний. Дно пакетов обязательно проткнуть в нескольких местах, чтобы стекал конденсат.

Если пакеты будут закрыты, то содержание СО2 будет выше, чем О2, поэтому овощи могут испортиться. Если планируете завязывать мешки, то сделайте в них много щелей, чтобы к моркови поступал воздух. Если сверху пакетов будет собираться конденсат, значит в помещении повышенная влажность. В этой ситуации надо поблизости от мешков насыпать гашеной извести, которая будет впитывать лишнюю жидкость.

В опилках

Этот метод содержания очень распространен. Чтобы хранить в погребе морковку зимой, понадобятся хвойные опилки и ящики. Технология практически такая же, как и в ситуации с песком. Морковь и опилки следует раскладывать по ящикам слоями. Материал прекрасно подходит для хранения. В опилках очень много фитонцидов, которые препятствуют прорастанию моркови и не дают ей заразиться грибком.

В луковой или чесночной шелухе

Стоит сказать, что этот метод хранения не самый надежный. Для его осуществления вам понадобится несколько деревянных ящиков и много шелухи от лука или чеснока. В ней содержатся эфирные масла, препятствующие порче морковки. В подготовленные ящики все укладывается послойно. Первой идет шелуха, потом морковь, и так повторяется, пока все корнеплоды не будут распределены. Для хранения можно использовать не только ящики, но и мешки, которые потом складываются на полку или подвешиваются.

В песке

Этот способ самый распространенный и надежный. Для хранения вам понадобится глинистый песок, речной не годится. Он поддерживает определенную температуру, сокращает миазм влаги из моркови. Еще понадобится вода, несколько ящиков. Хранить морковку лучше всего во влажном песке. Одно ведро надо разбавить литром воды. Затем песок нужно выложить на дно ящика, сверху распределить морковь, засыпать ее. Овощи размещаются послойно, пока не закончатся.

Некоторые люди практикуют хранение моркови в сухом песке. Его насыпают толстым слоем на полку в погребе, затем укладывают первый слой корнеплодов. Они засыпаются песком. Потом идет слой моркови, уложенной поперек. Дальше снова песок и т.д., меняя направление овощей. Высота пирамиды, которая у вас получится – не больше 1 м. песок перед использованием надо продезинфицировать, а потом периодически увлажнять из пульверизатора.

Во мху

Для этого метода хранения нужно правильно подготовить овощ и сырье. Морковь не моют и тщательно просушивают на солнце. Затем ее сутки выдерживают в прохладном месте. Корнеплоды и мох укладываются слоями. Для этого подойдут ящики. Мох обладает консервирующими свойствами, благодаря которым внутри ящиков поддерживается нужное количество СО2. Еще одним достоинством материала является то, что он очень легкий.

В сухом меле

Вариантов хранения этим методом два, каждый из них обеспечивает неплохой результат. Мел – природный минерал, обладающий щелочными свойствами. Он минимизирует риск размножения бактерий и долго оставляет морковку плотной и сочной. Описание способов хранения:

  1. Смешайте мел, растертый в порошок, и влажный песок. В деревянный ящик без дырок с плотной крышкой выставьте морковь вертикально. Сверху засыпьте песочно-меловой смесью.
  2. Хорошо хранится морковь, припудренная мелом. На каждые 10 кг корнеплодов понадобится 0,2 кг порошка. Каждый овощ нужно тщательно припудрить, а затем сложить их все в деревянные ящики.

В глине

Очень популярный, хотя и трудоемкий способ хранения. Глина хорошо защищает морковь, препятствует прорастанию и увяданию. Вариантов хранения в ней два:

  1. Заливка. Полведра глины надо разбавить водой. Через день, когда масса разбухнет, ее надо перемешать. Затем снова добавляется вода. Так делают несколько дней подряд. Глина должна быть покрыта слоем воды в 2-3 см. По консистенции подойдет состав, как сметана, не гуще. Дно ящиков, в которых будет храниться морковь, застилают пищевой пленкой. Корнеплоды нужно разложить в один слой так, чтоб они не касались друг друга, а затем залить глиной. Когда она высохнет, выкладывается второй, а потом и последующие слои.
  2. Обмакивание. Для этого метода нужно приготовить такой же состав из глины и воды, как и для предыдущего. Немытую морковку нужно обмакнуть в глиняном растворе и просушить в месте, которое хорошо продувается. Потом корнеплоды складывают в ящики или картонные коробки.

Видео

Морковь – один из самых популярных овощей, о пользе которого наслышаны даже дети. А сколько вкусного из неё можно приготовить! В кулинарии морковка просто незаменима – супы, вторые блюда, салаты и даже выпечка, например, насколько аппетитны и !

Именно из-за такой востребованности большинство хозяек стараются запасаться витаминным овощем впрок. Правильно это делать именно в период сбора урожая, когда и выбор моркови больше, и цена на неё ниже. Просто отлично, если морковка выращена самостоятельно – такой бесценный продукт особенно важно сохранить как можно дольше.

Как хранить морковь правильно

Сохранить морковку до следующего сезона в свежем виде достаточно сложно – очень уж «капризен» этот овощ. Например, с дело обстоит гораздо проще. Морковь подвержена разным болезням, гнили и т.п. К тому же всего один заражённый экземпляр в очень короткий срок может испортить весь урожай.

Продолжительность зимнего хранения зависит от массы условий. Так, оптимальная температура – -1+2, а влажность – около 85%. Воздух не должен застаиваться в помещении. Опытные огородники также знают, что на срок и качество хранения влияет всё – от выбора сорта, времени посева, ухода за морковкой до погоды во время сбора урожая. Если все факторы учтены, то витаминные овощи могут оставаться свежими и сочными вплоть до следующего года.

Лучшие сорта для хранения

Итак, начнём с выбора сортов. Чтобы морковка пролежала до нового урожая, выбирать следует позднеспелые и среднеспелые сорта. Хорошо известны дачникам Королева осени, Шантане, Вита Лонга, Нантская. Очень много отличных сортов и гибридов выведено селекционерами в последнее время, но при покупке не стоит забывать главное правило – сорт должен подходить для вашего района.

Торопиться с посевом моркови, предназначенной для заготовки на зиму, не стоит – сеять нужно тогда, когда почва уже хорошо прогрелась.

Секреты уборки и подготовки

Собирают урожай перед тем, как начнутся постоянные заморозки. Например, я ориентируюсь так – если нижние листья пожелтели, начинают сохнуть, то время пришло.

Выбрав солнечный сухой день и вооружившись вилами или лопатами, выкапывают корнеплоды. После этого подготавливают к закладке на хранение. Это не сложно:


Теперь по всем правилам морковку нужно отправить на 7-10 дней на «карантин». То есть рассыпать в сухом и тёмном помещении, где температура воздуха не выше 10 градусов. За это время подпорченные плоды проявят себя, но заразить остальные не успеют. Я раскладываю морковь на полу в гараже. Если вы закупаете корнеплоды на зиму, а не выращиваете, то этот этап тоже будет не лишним.

Храним на грядке

Сохраняются не все экземпляры – только здоровые, не поражённые гнилью или червяками. Но зато все они очень сочные, упругие и невероятно вкусные.

Способы хранения в подвале

Наилучшие условия для морковки можно создать в подвале или погребе. Там и температура оптимальна, и влажность. Главное – не забыть обеззаразить помещение перед закладкой нового урожая.

Большую часть урожая лично я храню в песке. Обычный или речной следует просушить на солнце. В ящики укладываю морковку, пересыпая слои песком. Желательно, чтобы корнеплоды друг друга не касались. Потом ставлю тару, отступив от стены и подложив доски. Бетонные пол и стены могут быть в конденсате, а излишняя влага этим овощам ни к чему.

Точно так же можно закладывать морковь в ящики, заменив песок опилками. Опилки следует брать от хвойных деревьев – это снизит риск возникновения болезней у сохраняемого урожая.

Можно использовать луковую и чесночную шелуху. Схема та же, как и с песком. Особые вещества в шелухе обладают обеззараживающим действием. Важно проследить за состоянием шелухи – никакой влажности!

К песку, опилкам и шелухе дополнительно можно подмешать мел – он тоже неплохо дезинфицирует.

Ещё мне нравится интересный способ – хранение мытой морковки в пакете. Если у меня есть время, то обязательно закладываю витаминные овощи в таком виде.


Тут важна внимательность на каждом этапе. Отсортированная целая морковка моется в воде и раскладывается на солнце на просушку (1-2 часа). Потом увязываем её по 2-3 кг в герметичные пакеты. Но если хоть один плод заражён – испортится всё содержимое пакета! Поэтому такой овощ используется в первую очередь.

Как сохранить в квартире

Для балкона можно применить любой подходящий способ – песок, опилки, шелуху. Главное, чтобы температура была не ниже 0. Резкое повышение тоже нежелательно – это может спровоцировать рост ботвы. В идеале ящик для витаминного корнеплода следует сделать с эффектом «термоса», например, обложить пенопластом. До следующего урожая морковь не пролежит, но до начала постоянного тепла вполне сможет.

Нижний ящик в холодильнике – отличное место, жаль только, что его объём не так велик, как хотелось бы. Отправлять морковь в холодильник нужно, уложив в пакет, особенно, если в этом бытовом приборе есть система No frost.

Переработка морковки – тоже замечательная возможность сохранить корнеплоды. Для этого даже не обязательно они должны быть вовремя собраны. Я перерабатываю так «некондицию» – треснувшие, сломанные плоды. К примеру, можно заморозить овощ, очистив его, натерев на тёрке и упаковав порционно. Очень нравится замороженная маленькая морковка – такую потом красиво класть, к примеру, в

Кроме того, морковь можно консервировать – мариновать, добавлять в салаты, соленья и т.д. Кстати, делают даже – невероятно вкусно и полезно!

В конце предлагаю видео, как можно хранить морковку в холодильнике без системы No frost:

Считается самой капризной в плане хранения. Поэтому важно знать, как правильно собрать и подготовить морковь к хранению на долгую зиму.

Правила сбора урожая и подготовки овощей для хранения

Вопросу, как хранить морковь зимой, предшествует правильный сбор урожая. Выбирать ее с грядки начинают, как правило, в середине сентября-октября. Точное время зависит от количества солнечных дней в сезоне. Плюс овоща в том, что он не боится первых заморозков. Важно вынимать его в теплую и сухую погоду из сухой или слегка влажной а затем достаточно лишь слегка просушить.

Чтобы урожай сохранился надолго, необходимо достать его из земли, не повредив. Для этого морковь поддевают вилами, придерживая за ботву. При выкапывании важно не повредить кожицу моркови, иначе она быстро загниет при хранении.

Высушивать корнеплод надо перед закладкой его в погреб. Если погода хорошая, достаточно разложить его прямо на грядке и оставить на пару часов. Если погода сырая, высушивают его в закрытом, но проветриваемом помещении. Для этого урожай раскладывают в один слой на подстилке так, чтобы корнеплоды не касались друг друга. Если они были собраны во влажную погоду, просушивание затягивается на пару суток.

Но это не единственные нюансы сложного вопроса, как хранить морковь в домашних условиях. После просушивания ее надо очистить от грязи, но если комки земли сильно прилипли, отдирать их не стоит. Одновременно перебираем урожай, откладывая в сторону поврежденные экземпляры. Через нарушенную кожуру вовнутрь овоща проникают болезнетворные бактерии, активизируя процесс гниения. Достаточно одного испорченного экземпляра, чтобы быстро уничтожить весь урожай.

Треснувшие, но сухие корнеплоды можно отложить и хранить отдельно. Поврежденные можно забрать домой и хранить в холодильнике, постепенно используя.

Одновременно во время перебирания надо удалять с плодов ботву и сортировать корнеплоды по размеру. Ботва удаляется острым ножом так, чтобы над корнем оставалось 1-2 мм зеленой части. Иногда зеленую часть удаляют, когда морковь еще сидит на грядке, но в таком случае ее сложнее выкапывать. Что касается сортировки, то она нужна для правильного использования урожая. Вначале расходуют самые мелкие экземпляры, а в самом конце – крупные.

Условия для сохранения

Как хранить морковь в погребе или подвале, чтобы она не проросла, не засохла и не сгнила? Для этого температура в помещении должна поддерживаться в диапазоне -/+2°С и при относительной влажности 90-95%. Воздух в помещении не должен сильно вентилироваться, иначе овощ начнет прорастать. Но и застаиваться он не должен.


Подвал или погреб должен иметь гидроизоляцию, утепление и хорошую вентиляцию. Прежде чем опускать в него урожай, его надо очистить от мусора, остатков прошлогоднего урожая. Полки, стены, потолок желательно продезинфицировать гашеной известью. Если перед опусканием в погреб выдержать урожай неделю-две в помещении при температуре 13-15°С, можно выявить подпорченные овощи, которые были пропущены во время сортировки.

Знаете ли вы? Морковь распространилась по миру из Афганистана. Там овощ в диком виде имеет ярко-фиолетовый цвет, иногда желтый или белый. Привычную нам оранжевую морковь вывели селекционеры Нидерландов в честь цветов королевской семьи Оранской династии.

Как хранить морковь: популярные способы сохранения корнеплода

Существует немало способов, как поместить морковь в погреб или подвал для хранения.

В глине


Перед отправкой на хранение корнеплоды обмакивают в глину, формируя на овоще защитный слой. Существует два способа, как это сделать: залить полностью или обмакнуть каждый плод. В первом случае понадобится развести водой полведра глины и подождать около суток. Когда она разбухнет, ее снова доливают водой, хорошо размешивают и оставляют на три-четыре дня. Затем берутся ящики, где планируется хранить урожай, застилаются пленкой, на них выкладывается морковь так, чтобы плоды не касались друг друга. Теперь ее можно залить слоем глины, которая должна иметь консистенцию сметаны. Когда слой подсохнет, выкладывают следующий. Процесс повторяется, пока ящик не заполнится.

Если хотите использовать способ с обмакиванием, необходимо приготовить два типа болтушки. Для первого стакан пропускают через мясорубку и заливают двумя литрами воды. Для второго глину разводят водой до консистенции густой сметаны, чтобы она не стекала с поверхности овоща. Затем каждый корнеплод обмакивают сначала в чесночной, затем в глиняной болтушке и раскладывают на просушку в хорошо проветриваемом помещении. Когда она высохнет, складывают в ящики и опускают в погреб или подвал.

В песке


Для хранения используют влажный суглинистый, а не речной песок, поскольку он лучше сохраняет влагу, поддерживает постоянную температуру и препятствует развитию гнили на плодах. Чтобы его увлажнить, поливают водой из расчета литр на ведро песка. Подготовленный высыпают на дно ящика примерно в 5 см толщиной, выкладывают морковь так, чтобы плоды не касались друг друга, после чего снова засыпают песком. Процесс повторяют, пока ящик не заполнится полностью. Некоторые огородники успешно используют сухой песок для хранения. Также вместо ящиков отлично подходят обычные ведра.

Знаете ли вы? В Европе морковь признана фруктом, а не овощем. Дело в том, что португальцы со времен появления в их огородах этого овоща научились делать из него потрясающее А по тамошнему законодательству его можно изготавливать исключительно из фруктов.

Мох и морковь


Овощ отлично хранится во Он содержит консервирующие вещества, удерживает углекислый газ. К тому же он намного легче того же песка или глины. Морковь прежде просушивают, но не моют, а затем сутки выдерживают в прохладном месте. После этого урожай слоями выкладывают в ящик, перекладывая его слоями мха.

В луковой шелухе


Луковая и чесночная шелуха имеют эфирные масла, которые предотвращают гниение. Чтобы сохранить урожай по этому способу, дно ящика выстилают шелухой, затем выкладывают слой моркови и снова слой шелухи. Так ящик заполняют доверху.

В хвойных опилках


Преимущество этого способа в том, что хвойные опилки богаты на фитонциды, которые не только не дают проникнуть в овощи болезнетворным бактериям и грибкам, но и препятствуют прорастанию урожая. Для хранения морковь и опилки выкладываются слоями по описанному выше принципу.

В меловом растворе


Чтобы приготовить меловой раствор, мел разводят водой, пока не получат однородную жидкость. Затем каждая морковь обмакивается в ней, высушивается и складывается в ящик для хранения. На 10 кг моркови необходимо израсходовать около 200 г мела. Этим же количеством ее можно просто припудрить, не разводя водой. Мел содержит щелочные вещества, благодаря которым подавляется рост болезнетворных микроорганизмов. Мел можно смешать с песком, засыпать в ящик, а затем воткнуть туда морковь так, чтобы толстый конец оказался сверху. Его тоже надо присыпать мелом.

Знаете ли вы? Считается, что употребление моркови в больших количествах способствует образованию раковых клеток, если речь идет о курильщиках и людях, работающих с асбестовыми смесями. Для всех остальных она, наоборот, является отличным превентивным средством от злокачественных опухолей.

В пакетах


Урожай можно ссыпать в полиэтиленовые пакеты вместимостью от 5 до 30 кг и хранить в прохладных помещениях открытыми. В таком случае внутри пакета поддерживается необходимая влажность на уровне 96-98%, что не дает моркови завянуть. Также в них скапливается выделяемый плодами углекислый газ, который препятствует развитию бактерий. Но нельзя мешки завязывать, иначе его концентрация повысится, из-за чего урожай испортится. В крайнем случае, на мешках должны быть отверстия для вентиляции.

Важно! Иногда при повышенной влажности в помещении в мешках образуется конденсат. Чтобы этого не случилось, рядом с ними рассыпают известь-пушонку, которая и впитывает в себя излишки влаги.

В грядке


Иногда урожай оставляют в грядке на зиму, чтобы весной иметь свежие овощи к столу. Чтобы морковь при таком хранении не пропала, у нее полностью срезают ботву, грядку засыпают крупнозернистым песком. Затем насыпают укрытие в такой последовательности: пленка, сухие листья, или рубероид, пленка. В этом случае овощ до весны сохраняет свои вкусовые качества, оставаясь свежим.

Предлагаем вам ознакомиться с некоторыми нашими рекомендациями о том, как правильно хранить морковь зимой. Осень – это период сбора урожая и перед хозяйками остро встает вопрос: как сохранить корнеплоды на зиму? Одним из наиболее привередливых овощей в плане хранения выступает морковь. Она гниет при повышенной влажности и вянет в тепле, а через тонкую кожицу с легкостью проникают бактерии и грибок. Неправильная организация хранения также приводит к потере вкусовых качеств и питательных веществ, которыми так богат корнеплод.

Сбор урожая и его подготовка к хранению

Успех сохранения корнеплода и ее полезных свойств зависит от сорта моркови, условий и региона выращивания и времени сбора урожая . Уборка корнеплода осуществляется в сентябре, через 90-120 дней после посадки.

Выкапывать корнеплод следует вилами или садовой лопатой . Вырывая овощ за ботву, следите, чтобы плод не надломился.

Во время выкапывания избегайте механического повреждения корнеплодов. Морковь с царапинами, надрезами или надломами не подлежит длительному хранению.

Важно знать, что сбор урожая следует проводить в сухую погоду . Это позволит полноценно просушить овощи и предотвратит масштабное гниение. Для сушки разложите корнеплоды на деревянной поверхности под навесом (на веранде, лоджии, в гараже) или на улице (при условии хорошей погоды). Важное условие сушки – постоянная циркуляция свежего воздуха и минимальная влажность. Продолжительность высыхания зависит от начального состояния корнеплодов, но в среднем составляет 2-5 суток.

Отбор корнеплодов для хранения

Перед тем как отправлять овощи на хранение, их необходимо перебрать и подготовить. Просушенную морковь нужно очистить от земли и грязи . Для этого аккуратно протрите ее руками в перчатках. Не стучите овощами о землю и не бросайте их, чтобы избежать повреждения.

Тщательно переберите весь урожай . Отбраковке подлежат овощи с признаками порчи (темными пятнами, мягким носиком или корешком) и поврежденные (с порезами, царапинами или надломами). Помните, даже один порченный корнеплод может привести к заражению и уничтожению всего урожая.

Для хранения выбирайте твердую, зрелую и здоровую морковь подходящих сортов.

Лучше всего сохраняется «Московская зимняя», «Нантская 4» , «Шантанэ», «Найджел», «Самсон», «Каскад», «Витаминная 6». Такие сорта, как «Парижская каротель» и «Амстердамская» не подлежат длительному хранению.

Отобрав непригодные для хранения овощи, рассортируйте остальные по размерам. Сначала рекомендуется использовать мелкую морковь, затем среднюю и потом крупную. Такое требование обусловлено тем, что большие корнеплоды хранятся лучше и дольше.

После сортировки ботву моркови, отправляемой на хранение, нужно срезать ножом или ножницами. Оставляйте «хвостик» 2-3 см.

Оптимальные условия и сроки хранения

Чтобы сохранить морковь, необходимо создать для нее благоприятный микроклимат. Оптимальная температура хранения −1…+1 ℃, а влажность воздуха – 90-95%. Идеальное место, которое отвечает всем требованиям, это погреб .

Для удобства восприятия сведем информацию о сроках и местах хранения моркови в таблицу:

Чтобы продлить срок хранения моркови, не размещайте ее рядом с яблоками. Фрукты выделяют этилен, что приводит к быстрой порче корнеплодов.

Увеличить продолжительность хранения поможет регулярная ревизия заготовки . Просматривайте всю продукцию, удаляйте подпорченные корнеплоды и срезайте проросшую ботву.

Способы хранения

Подвал и погреб

Идеальное место для хранения моркови – подвал или погреб. В таких помещениях поддерживается оптимальная температура и влажность воздуха, что позволяет сохранить овощ до следующего урожая. При правильном хранении, можно круглый год наслаждаться вкусными и сочными плодами, богатыми витаминами и минералами.

Прежде чем размещать морковь на хранение, подготовьте помещение: уберите все прошлогодние заготовки, хорошо выметите, проветрите и просушите погреб. При необходимости утеплите его и выполните гидроизоляцию.

Позаботьтесь о вентиляции воздуха, которая должна быть средней интенсивности. При переизбытке воздуха морковь начнет прорастать, а при недостатке – вянуть.

Простой и хороший метод – деревянные ящики с крышкой . Для создания заготовки приготовьте емкости. Ящики должны быть абсолютно сухими и плотными. В подготовленные емкости сложите корнеплоды в несколько рядов, но не более 20 кг. Закройте ящик крышкой и разместите в погребе на расстоянии 10-15 см от стены – это убережет плоды от сырости и скопившегося конденсата. При возможности установите емкости на небольшие подставки. Такой способ позволяет разместить компактно большое количество продукта даже в условиях ограниченного пространства. Морковь сохранится свежей, не будет гнить, прорастать и вянуть.

Для хранения морковки можно использовать опилки деревьев хвойных пород . Сложите корнеплоды в ящик, послойно пересыпая их измельченной древесиной. Опилки выделяют фенольные вещества, которые защитят урожай от заболеваний и гниения.

Если после заготовки лука на зиму остается шелуха , используйте ее для хранения морковки. Сложите сырье в мешки (ящики) и разместите там же корнеплоды. Шелуха будет впитывать лишнюю влагу, защищая овощи от гниения и прорастания. Кроме того, выделяемые фитонциды, предотвратят размножение бактерий и минимизируют риск развития болезней. Заготовленную тару установите на небольшой возвышенности в подвале или погребе.

Еще один способ хранения овоща в погребе – смешайте мел и очищенный влажный песок . Засыпьте смесь в ящик, поставьте морковь толстым концом вверх, а сверху насыпьте еще один слой. Преимущества такого способа: мел предотвращает размножение бактерий, а влажный песок надолго сохраняет свежесть и вкус овощей.

Интересный способ хранения моркови в виде пирамидки . Последовательность создания заготовки довольна проста. На дно ящика или полки насыпьте песок толстым слоем. Важно, чтобы он был едва влажный, но не мокрый. Уложите ряд моркови и засыпьте следующим слоем песка. Затем вновь укладывайте плоды, но в шахматном порядке по отношению к первому ряду. Повторите действия несколько раз, но следите, чтобы высота пирамиды не превышала 1 м.

Речной песок, который будет использоваться для хранения моркови, предварительно просейте и прокалите, чтобы уничтожить патогенные микроорганизмы.

Хранить морковь можно в меловом растворе :

  1. Смешайте мел с водой до получения однородной смеси, по консистенции напоминающую жидкую сметану.
  2. Каждый корнеплод смочите в раствор и хорошо просушите.
  3. Сложите морковь в деревянные ящики или просто уложите на дно подвала.

Необычный способ хранения морковки – в глиняном растворе . Оболочка из глины позволит уберечь морковь от порчи и гниения. Прежде чем складывать корнеплоды на хранение, окуните каждый овощ в глиняный раствор и просушите. Глина должна полностью покрывать морковь. После полного высыхания сложите плоды в корзину или ящик и поставьте в прохладное влажное место.

Также глиняный раствор можно использовать для заливки. Для этого 1/2 ведра глины залейте водой и оставьте на сутки. Затем хорошо перемешайте все и добавьте еще немного жидкости. Готовая глина по консистенции должны быть похожа на жидкую сметану.

После приготовления смеси, подготовьте тару: дно ящика или ведра застелите полиэтиленовой пленкой. Затем уложите слой морковки так, чтобы корнеплоды не касались друг друга. Залейте все глиной и дайте ей слегка подсохнуть, а после приступайте к выкладыванию нового слоя. Повторяйте действия, пока не будет заполнена вся емкость.

Для тех, кто не хочет возиться с ящиками и песком, подойдет другой распространенный метод хранения моркови – в полиэтиленовых пакетах . Сложите корнеплоды в мешки из полиэтилена и разместите их на дне погреба. Делайте такие упаковки маленькими, чтобы они вмещали не более 2-2,5 кг корнеплодов каждая. Тогда при регулярной проверке вы сможете вовремя изъять пакет, в котором морковь начала портиться, а в остальных упаковках продукт останется неповрежденным.

В пакетах обязательно сделайте несколько отверстий, которые будут служить для вентиляции и удаления конденсата. В таком виде морковь не высыхает и не увядает. Срок хранения такой продукции не может превышать 4 месяца.

Холодильник

При отсутствии погреба или подвала, хранить морковь в домашних условиях можно в холодильнике. Для этого просушенные плоды сложите в полиэтиленовые пакеты и разместите в ящике для овощей. Срок хранения моркови в таком виде достаточно короткий – не дольше 2 месяцев.

Морозильная камера

Хранить морковь в морозилке можно 12-14 месяцев. Для заморозки выбирайте сочные и твердые плоды. Сухие и вялые для этой цели не подойдут.

Замораживать морковку можно целой . Хорошо вымойте овощи, срежьте ботву и очистите верхнюю кожицу. Сложите продукцию в пакеты для заморозки и отправьте в морозильную камеру.

Также можно морковь предварительно измельчить на терке, в кухонном комбайне, нарезать ее кубиками или соломкой. Подготовленное сырье разложите в маленькие контейнеры, пакеты с зип-застежкой или обычные полиэтиленовые мешочки. (Такой вариант хранения позволит сэкономить время во время готовки.)

Сушка моркови

Морковь, признанную непригодной для хранения в свежем виде (поврежденную, имеющую «неправильную» форму, мелкую и т. д.) можно высушить. Для этого необходимо:

  • промыть корнеплоды, очистить их от шкурки, удалить изъяны;
  • бланшировать морковь в кипящей воде в течение 10-15 минут;
  • измельчить в соответствии с будущими способами применения. Можно нарезать корнеплоды кружочками, или кубиками, натереть на крупной терке или воспользоваться шинковкой.

Способ обработки выбирают в зависимости от возможностей и желания конкретной хозяйки. Морковь несложно высушить в духовке , микроволновой печи или электросушилке .

Воздушно-солнечная сушка, которой частенько пользовались наши бабушки, требует гораздо больших усилий и занимает довольно много времени (обычно около 2 недель). Зато в этом случае получается продукт очень высокого качества. Морковь, высушенную «в естественных условиях», можно не только включать в состав самых разнообразных блюд. Она в полной мере сохраняет полезные свойства свежего овоща и используется для заваривания целебного чая, оказывающего исключительно благотворное воздействие на организм человека.

Сушеную морковь хранят в любой таре (стеклянных или жестяных банках, мешочках из ткани и т. д.), которая хорошо защищает содержимое от влаги и проникновения домашних вредителей. В таком виде продукт не теряет потребительские свойства в течение 1 года

Видео

Для того чтобы хранить морковь всю зиму, необходимо создать для нее оптимальные условия. Дополнительно предлагаем посмотреть следующие видеоролики или исследовать аналогичные запросы по данной теме в Интернете:Оцените статью:

Никакой природной защиты у томатов от фитофтороза нет. Если фитофтора нападает, гибнут любые помидоры (и картошка тоже), что бы ни было сказано в описании сортов («сорта, устойчивые к фитофторозу» – лишь маркетинговый ход).

Собирать лекарственные цветы и соцветия нужно в самом начале периода цветения, когда содержание полезных веществ в них максимально высокое. Цветки положено рвать руками, обрывая грубые цветоножки. Сушат собранные цветы и травы, рассыпав тонким слоем, в прохладном помещении при естественной температуре без доступа прямого солнечного света.

И перегной, и компост по праву являются основой органического земледелия. Их присутствие в почве значительно увеличивает урожай и улучшает вкусовые качества овощей и фруктов. По свойствам и внешнему виду они очень похожи, но путать их не стоит. Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения (испортившаяся пища с кухни, ботва, сорняки, тонкие веточки). Перегной считается более качественным удобрением, компост более доступен.

«Морозостойкие» сорта садовой земляники (чаще просто – «клубника») так же нуждаются в укрытии, как и обычные сорта (особенно в тех регионах, где бывают бесснежные зимы или морозы, чередующиеся с оттепелями). У всей земляники корни поверхностные. Это означает, что без укрытия они вымерзают. Уверения продавцов в том, что земляника «морозостойкая», «зимостойкая», «переносит морозы до −35 ℃» и т. д. – обман. Садоводы должны помнить о том, что корневую систему земляники еще никому не удавалось изменить.

В помощь садоводам и огородникам разработаны удобные приложения для Android. В первую очередь это посевные (лунные, цветочные и т. д.) календари, тематические журналы, подборки полезных советов. С их помощью можно выбрать день, благоприятный для посадки каждого вида растений, определить сроки их созревания и вовремя собрать урожай.

Фермер из Оклахомы Карл Бернс вывел необычный сорт разноцветной кукурузы, получивший название Rainbow Corn («радужная»). Зерна на каждом початке – разных цветов и оттенков: коричневые, розовые, фиолетовые, голубые, зеленые и др. Такого результата удалось добиться путем многолетнего отбора наиболее окрашенных обычных сортов и их скрещивания.

В маленькой Дании любой участок земли – очень дорогое удовольствие. Поэтому местные садоводы-огородники приспособились выращивать свежие овощи в ведрах, больших пакетах, пенопластовых ящиках, наполненных специальной земляной смесью. Такие агротехнические методы позволяют получать урожай даже в домашних условиях.

В Австралии ученые начали эксперименты по клонированию нескольких сортов винограда, произрастающих в холодных регионах. Потепление климата, которое прогнозируют на ближайшие 50 лет, приведет к их исчезновению. Австралийские сорта имеют отличные характеристики для виноделия и не подвержены распространенным в Европе и Америке заболеваниям.

Хранение корнеплодов в песке

С наступлением осени приоритеты в садоводстве меняются с выращивания на хранение. В то время как летние овощи требуют немедленного сбора урожая, подготовки и консервирования, осенью не нужно спешить с уборкой корнеплодов. Многие поздние культуры, такие как брюква, свекла, морковь, пастернак и репа, будут рады дождаться, пока вы будете готовы — долгожданное облегчение после лихорадочного сбора томатов, бобов и кабачков!

Хранение корнеплодов в земле

Считается хорошим шагом оставлять корнеплоды в земле хотя бы до первых заморозков, так как это, как говорят, подслащивает их вкус, особенно пастернака.У меня есть вкусовые рецепторы неандертальцев, которые не могут определить разницу, но для занятого садовода имеет смысл оставить урожай корнеплодов до более спокойного времени года, если вы можете.

Для лучшего вкуса оставляйте корнеплоды в земле до первых заморозков.

Однако есть некоторые предостережения. Чем дольше корнеплоды остаются в земле, тем больше вероятность их обнаружения такими вредителями, как проволочники, слизни и грызуны. Зимняя погода также играет свою роль в определении того, как долго вы можете оставлять корни в земле, потому что мерзлая почва тяжело копать, а переувлажненная почва гниет корни.Используйте здравый смысл и заблаговременно пустите корни.

Вы можете создать зажим, чтобы хранить собранные корнеплоды дольше, но зажимы подвержены проникновению грызунов и слизней и, вероятно, не стоят усилий, если у вас нет большого количества корнеплодов для хранения. Укладывать корнеплоды во влажный песок намного удобнее. Если вы не можете достать песок (подойдет любой), некоторые садовники используют вместо него опилки, вермикулит или кокосовое волокно.

Хранение корнеплодов в песке

Попробуйте собрать урожай в засушливый день.Оставьте корни загорать на поверхности почвы на несколько часов перед хранением, чтобы убить корневые волоски и сделать кожу более жесткой. Не мойте корни, а счистите рыхлую землю и срежьте листву прямо над кроной.

Проверяйте корнеплоды перед хранением и быстро израсходуйте поврежденные

Перед хранением корнеплодов в песке проверьте свои посевы. Любые порезы или выбоины на коже могут быстро превратиться в гниль при хранении, и страшно, как быстро гниение распространяется от одного корня к другому.Как можно скорее используйте поврежденные корни.

Деревянные ящики и ящики — хорошие контейнеры для хранения, но подойдут и прочные картонные коробки. Пластиковые коробки — это нормально, если они хорошо вентилируются, например, без крышки. Насыпьте слой влажного (но не мокрого) песка на дно емкости, а затем разложите сверху овощи так, чтобы они не соприкасались. Повторите, чередуя слои песка и овощей. Закройте все это последним слоем песка.

Параметры корневого хранилища

Храните контейнеры там, где мыши и другие грызуны не являются проблемой, например, в гараже или сарае, защищенном от грызунов.Идеальным местом будет неотапливаемый подвал, где вы можете разделить участок для использования в качестве корневого погреба. Если вам посчастливилось иметь такое место под вашим домом, на этом веб-сайте есть подробные планы создания вашего собственного корневого погреба.

Положите его на спину, и вы получите готовое корневое хранилище!

В качестве альтернативы, если у вас есть место и вы не возражаете против внешнего вида, вы можете использовать старый сломанный холодильник или морозильник, встроенная изоляция которого поможет поддерживать постоянную температуру. Можно наполовину закопать его в почву для дальнейшей стабилизации температуры.Иногда вам может потребоваться приоткрыть крышку для вентиляции или залезть в бутылки с теплой водой, чтобы не замерзнуть в очень холодную погоду.

Климат-контроль для сохраненных корней

Контроль влажности очень важен. Влажные корни загнивают, а слишком сухие становятся резиновыми и сморщиваются. Температуру следует поддерживать немного выше нуля, но никогда не опускаться ниже нее. Навесы могут быть немного ненадежными — в разгар зимы в моих помещениях очень холодно, но в солнечный день они могут превратиться в теплицу даже в январе, поэтому тщательно выбирайте место для хранения.

С помощью изоляции можно снизить колебания температуры. Поместите коробку с корнями в коробку большего размера, затем заполните зазор между ними со всех сторон каким-нибудь изолирующим материалом, например соломой, папоротником или скрученной газетой. Или для более длительного решения, отгородите часть гаража или сарая и утеплите их листовой изоляцией. Вентиляционное отверстие со съемной крышкой на внешней стене здания, вероятно, будет необходимо для обеспечения достаточной вентиляции. Хранение ящиков с корнями на расстоянии нескольких дюймов от пола, например, на деревянных брусках, также поможет регулировать температуру.

Часто проверяйте сохраненные корни

Независимо от конфигурации хранилища, проверяйте хранимые корни каждую неделю или две, чтобы убедиться, что нет признаков (или запаха) гнили, и сразу же удаляйте все испорченные. Если ваши овощи начали расти, значит, они слишком теплые, и вам нужно больше проветривать. Если они высыхают, значит, они слишком сухие — распылите песок, чтобы снова намочить его.

Если вы можете контролировать свет, температуру и влажность, вы можете рассчитывать на выращивание в саду корней на долгие месяцы.

Как хранить морковь — BBC Gardeners ‘World Magazine

Морковь можно хранить зимой разными способами.

На хорошо дренированных почвах их можно оставить в земле, защищая от холода толстым слоем соломы, папоротника или почвы. Однако морковь, хранящуюся таким образом, бывает трудно собрать, поэтому лучше сделать прижим для земли.

Выберите защищенное сухое место для изготовления зажима и выбирайте только морковь в хорошем состоянии.Подготовьте урожай, стряхнув рыхлую почву и удалив листву.

Вы также можете использовать этот метод для хранения других корневых овощей, например пастернака, брюквы, репы, свеклы, сельдерея, скорцонеры и редиса.

Следуйте инструкциям в этом простом руководстве по хранению моркови ниже.

Для изготовления зажима выбирайте защищенное сухое место и выбирайте только морковь в хорошем состоянии.

Вам понадобится

  • Морковь
  • Садовый песок
  • Солома

Шаг 1

Используйте лопату, чтобы выкопать неглубокую яму глубиной около 6 дюймов в защищенном месте в хорошо дренированной почве.Рядом с кухонной дверцей обеспечим быструю сборку.

Копание неглубокой ямы

Шаг 2

Насыпьте на дно ямы слой садового песка толщиной около дюйма или двух.

Засыпка садового песка в лунку

Шаг 3

Выложите морковь на первом слое песка, затем покройте их вторым слоем песка.Храните только морковь в хорошем состоянии.

Укладка моркови на песок

Шаг 4

Изолируйте морковь большим слоем чистой соломы.

Добавление соломы к моркови

Шаг 5

Закончите зажим, засыпав засыпанное соломой отверстие землей.Сохраненная таким образом с осеннего урожая морковь должна храниться до ранней весны.

Засыпание соломы землей

Много моркови для хранения?

Если у вас настоящий избыток моркови, вы можете попробовать создать зажим земли гораздо большего размера. Начните с выкопания круглой ямы, а затем насыпьте на дно слой песка.Сделайте кольцо из плотно упакованных морковок диаметром около метра, горлышками наружу. Продолжайте добавлять морковь, чтобы создать форму пирамиды.

Изолируйте морковь слоем чистой соломы толщиной 30 см. В холодных регионах добавьте слой почвы для дополнительной защиты от замерзания. Накрыть полиэтиленовой пленкой.

Продлите срок годности корнеплодов, храня их в песке

Поразительное количество еды тратится домохозяйствами каждый год; больше, чем рестораны, продуктовые магазины и фермы вместе взятые.Многие люди изо всех сил стараются более внимательно относиться к своим домашним отходам, включая поиск новых разумных способов хранения продуктов, чтобы они не портились. Использование песка для консервирования продуктов ни в коем случае не новый метод, но он, безусловно, эффективен, и его можно использовать несколькими различными способами, чтобы продлить срок хранения корневых овощей и некоторых фруктов с твердой мякотью.

Продолжить чтение ниже

Наши избранные видео

Здесь, в Квебеке, сезон сбора урожая в самом разгаре, и фермерские рынки практически перегружены продуктами.Куда бы вы ни пошли, повсюду стоят огромные тележки с яблоками, морковью, свеклой и многим другим, а в магазинах быстро распродают консервные банки, поскольку люди проводят выходные, превращая свежие продукты в консервы. Многие из этих фруктов и овощей также отправляются в холодное хранилище на зиму, и один из самых старых методов сохранения — хранить их в песке.

Image © Shutterstock

Если у вашего холодильника есть эти большие ящики для более свежих продуктов внизу, лучший способ приблизиться к методу хранения песка — это взять в хозяйственном магазине немного игрового песка (типа того, который используется для заполнения песочниц и т. П.) И наполнить один из тех ящиков с несколькими дюймами песка.В него можно уложить корнеплоды, такие как свекла, репа и брюква, или фрукты с твердой мякотью, такие как яблоки или груши Бартлетта. Засыпьте их песком, пока они полностью не погрузятся в воду, и они должны оставаться свежими в течение нескольких месяцев. Корнеплоды могут соприкасаться друг с другом при хранении, но старайтесь не упаковывать их слишком плотно: между ними должен циркулировать воздух. Если вы храните фрукты, старайтесь держать их на расстоянии не менее дюйма. Нет необходимости мыть фрукты или овощи перед хранением; это действительно может помочь ускорить разложение.

Идея заключается в том, что, поскольку песок регулирует влажность, он удерживает лишнюю влагу от продуктов, тем самым предохраняя их от гниения. Овощи помещаются в своего рода застой, и пока температура остается прохладной и постоянной, они не испортятся в ближайшее время.

Спасибо!

Следите за нашим еженедельным информационным бюллетенем.

Подпишитесь на нашу рассылку новостей

Получайте последние мировые новости и проекты, создающие лучшее будущее.

ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ

ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ

Image © protoflux

На самом деле вам не обязательно использовать для этого ящики для свежих продуктов вашего холодильника: если у вас прохладный подвал, кладовая или холодный погреб, вы можете так же легко хранить продукты в прочных картонных или деревянных ящиках.Просто используйте тот же метод песка, который указан выше, и убедитесь, что ящики хранятся в самой холодной части комнаты. Если у вас есть проблема с грызунами, лучше не ставить ящики на землю, но маловероятно, что они смогут рыться в песке, чтобы добраться до вашей еды.

Когда дело доходит до длинных длинных корнеплодов, таких как морковь и пастернак, лучше всего их хранить в вертикальном положении в песке. Имбирь и цветную капусту также можно сохранить таким образом, но они не сохранятся так долго, как корнеплоды.Хотя кабачки могут храниться очень долго на полках в холодном погребе / кладовой, их также можно сохранить свежестью, погрузив в песок. Мне не удалось найти много достоверной информации о топинамбурах или спарже, хотя некоторые источники предлагают хранить их в слоях соломы, в то время как другие обсуждают песчаный метод. Мне кажется, что пора провести эксперимент.

Image © пшеничные поля

Если вы все же планируете хранить корнеплоды, перед этим обязательно удалите с них все зеленые листочки.Листья моркови, зелень свеклы и т. Д. Должны быть полностью очищены, иначе корни могут сгнить в мгновение ока. Также неплохо подержать корни в сухом месте в течение дня или около того, чтобы их кожа немного высохла и стала жестче, а затем поместите их в хранилище с песком. Также следует отметить, что морковь не следует хранить рядом с яблоками или грушами, но морковь может спокойно прижаться к пастернаку, репе и брюкве.

На некоторых веб-сайтах упоминается, что некоторые овощи также могут храниться в песке, а именно капуста напа, эскарол, лук-порей и сельдерей.Очевидно, что внешние листья со временем могут стать сухими и немного похожими на бумагу, но внутренние части останутся твердыми, зелеными и хрустящими в течение нескольких месяцев. Я никогда не пробовал хранить что-либо из этого сам, поэтому не могу поручиться за это лично, но все же стоит попробовать!

Долгосрочное хранение моркови… на срок до 20 лет

Источник изображения: Pixabay.com

Продление срока хранения корнеплодов, таких как морковь, веками практиковалось как метод получения свежих овощей круглый год.

Традиционно морковь (обычно это разновидность, выведенная для зимнего хранения) хранится в корневом погребе или в прохладном, темном и относительно влажном месте, чтобы сохранить ее для употребления в зимнее межсезонье. Другой традиционный метод — хранить морковь в земле прямо там, где она росла, а затем сильно мульчировать (6 дюймов или более мульчи) для сбора урожая зимой.

Традиционный метод зимнего хранения свежесобранной моркови с использованием корневого погреба состоит в том, чтобы удалить листовые ботвы, счистить грязь (но не мыть) и хранить морковь при температуре, близкой к температуре ниже нуля (чуть выше 32 градусов по Фаренгейту). упакованы в ящики или ящики, заполненные влажным (не мокрым) песком или опилками.Чтобы морковь хорошо хранилась в подвале для корнеплодов, влажность должна составлять 95 процентов, а укладка во влажный песок или опилки увеличивает влажность до нужного уровня. Их следует хранить вдали от фруктов, выделяющих газ этилен (яблоки, груши и картофель).

Фонарь для выживания, который намного безопаснее, чем свечи

Консервированная, маринованная или замороженная морковь — еще один традиционный способ сохранить ее еще дольше, в течение года или более. Морковь имеет низкую кислотность, поэтому при консервировании вы должны использовать консервную баню вместо кипящей водяной бани.

Итак, как бы вы хранили морковь до 20 лет? Если 20 лет звучат как долгий срок для хранения моркови, вы можете удивиться, узнав, что «свежей» моркови в продуктовом магазине может быть восемь или девять месяцев, когда вы ее покупаете. Современные разработки в области коммерческого хранения пищевых продуктов позволяют производителям хранить продукты с химическим веществом под названием 1-метилциклопропен, которое продлевает срок хранения моркови и некоторых других овощей, таких как брокколи и салат.

Хранение моркови до 20 лет

Источник изображения: Pixabay.com

Для хранения моркови до 20 лет необходимо ее обезвоживать. Лучшая часть: это сохранит пищевую ценность.

Некоторые условия: 1) Срок годности будет больше, если в вашем месте хранения будет умеренная температура и недостаточное освещение. Идеальным вариантом будет прохладный подвал, а горячий чердак или комната с колебаниями температуры сократят срок хранения любых хранящихся продуктов. 2) Ботулизм может расти во влажной среде с низким содержанием кислорода. Чтобы избежать этого, вы должны снизить уровень влажности в моркови до 10 процентов или меньше, чтобы хранить ее в течение длительного времени с пакетом абсорбента кислорода или безопасно хранить с помощью вакуумного герметика, удаляющего воздух.

Морковь своими руками для длительного хранения

  • Рекомендуется использовать дегидратор с электрическим вентилятором.
  • Морковь вымыть (очистка от кожуры по желанию).
  • Срез ¼ дюйма или меньше.
  • Бланшируйте ломтики моркови для сохранения цвета путем варки на пару или на медленном огне в течение двух минут.
  • Окуните бланшированные ломтики в ванну с ледяной водой, чтобы морковь перестала готовиться.
  • Температура сушки моркови обычно составляет 125 градусов. Время высыхания будет зависеть от влажности и вашего осушителя.
  • После высыхания дайте им остыть в течение часа или около того, а затем временно поместите в пакеты с застежкой-молнией размером в галлон, чтобы «приправить» высушенные ломтики в течение недели. В данном случае приправа не является ароматизатором, но выполняет две задачи: 1) равномерно распределяет оставшуюся влагу между ломтиками и 2) предупреждает вас, если в сушеной моркови слишком много влаги. Если у вас слишком много влаги, вы увидите конденсат внутри запечатанных пакетов (в этом случае вам нужно просушить еще немного).
  • Упаковывать в герметичную стеклянную тару или жестяную банку.

Ваши кухонные шкафы просто слишком подвержены воздействию света и температурных колебаний, чтобы их можно было использовать для хранения вещей более года. Сушеная морковь в стеклянной банке прослужит около года в условиях кухонного шкафа. Это примерно то же самое время, что и консервированный продукт из моркови. Однако в прохладном, сухом и темном месте, например, в погребе, эти банки с обезвоженной морковью прослужат около пяти лет без заметных изменений вкуса.

Для ДЕЙСТВИТЕЛЬНО длительного хранения, до 20 лет, поместите пакет поглотителя кислорода в герметичный контейнер при упаковке или удалите воздух с помощью вакуумного герметика и снова храните в прохладном, темном и сухом месте.

Какие советы вы бы дали по хранению моркови? Поделитесь своими предложениями в разделе ниже:

Как хранить морковь: 3 простых способа сохранить ее свежей дольше

Правильное хранение моркови продлит ее свежесть и сократит количество пищевых отходов.Вот как правильно хранить морковь.

Пройдет совсем немного времени, и на моркови появятся темно-коричневые пятна или даже появится плесень. Неправильная упаковка, уже испорченные овощи, температура и влажность — все это влияет на то, как долго хранятся ваши овощи. Однако правильное хранение моркови может продлить срок ее хранения до 14 дней.

Мы покажем вам, как эффективно хранить морковь разными способами. С этими бытовыми хитростями у вас не останется ни единого шанса у пищевых отходов.

1. Как хранить морковь в продуктовом магазине

Хранить купленную в магазине морковь очень просто. Вот несколько простых шагов, чтобы они дольше оставались свежими. (Фото: CC0 Public Domain / Unsplash — Луи Хансель @shotsoflouis)

Хранить морковь, купленную в супермаркете, легко, но многие из нас слишком легко допускают, что наши свежие овощи выбрасываются. Вот пара полезных советов:

  • Пластиковая упаковка сказывается на свежих овощах. Безответственно упакованная в пакеты или пластиковые лотки морковь, как правило, быстрее начинает «потеть».Поэтому лучше отказаться от пластика и покупать морковь насыпью — вы можете просто упаковать ее в тканевый мешок для поездки домой. Это не только продлевает срок их хранения, но и помогает избежать ненужных отходов упаковки.
  • Если вы покупаете морковь в пластиковой упаковке, не забудьте вынуть ее из пластикового лотка или пакета , как только вы вернетесь домой.
  • Если вы покупаете их пучками, лучше всего удалить зелень перед хранением моркови.В противном случае они будут вытягивать влагу из моркови. И, кстати, не нужно выбрасывать эти «объедки»! Как насчет того, чтобы повторно использовать овощные обрезки, такие как зелень моркови, в домашнем соусе песто?
  • Морковь лучше всего хранить в корзине для овощей в холодильнике. Температура и правильная организация холодильника — ключ к тому, чтобы морковь дольше оставалась свежей. В идеале овощи должны быть слегка влажными. Сделать это можно, обернув морковь влажной тканью.
  • Некоторые люди рекомендуют хранить морковь в герметичных контейнерах , однако вам придется следить за ними, чтобы убедиться, что внутри не слишком много влаги.
  • В качестве альтернативы можно хранить морковь в пресной воде . Просто наполните многоразовые стеклянные банки или небольшую посуду пресной водой и положите туда овощи. В этом случае убедитесь, что вы храните морковь в холодильнике и ежедневно меняете воду.
  • Держите морковь подальше от фруктов, выделяющих этилен, таких как яблоки, груши или бананы, поскольку они ускоряют процесс созревания.

Кстати : Мы настоятельно рекомендуем покупать только органическую морковь.Во-первых, они растут без использования химических пестицидов. Кроме того, органические фермеры также должны соблюдать многочисленные дополнительные правила, которые способствуют защите окружающей среды и ее местных видов.

Совет Utopia : Возвращение луковых шкур: 5 полезных приемов

2. Хранение свежесобранной моркови в течение месяцев

Соберите себе пучок свежей моркови? Вот как их правильно хранить, чтобы они дольше оставались свежими. (Фото: CC0 Public Domain / Unsplash — farrinni)

Невозможно узнать, сколько времени хранится морковь из супермаркета и в каких условиях.Если вы не покупаете морковь, а выращиваете ее самостоятельно, вы узнаете об этом не понаслышке. И у вас всегда будет возможность собирать свежие овощи самостоятельно.

Во время сбора урожая у вас может скоро закончиться место для хранения моркови в холодильнике. Если это похоже на вас, компания Utopia предоставит вам следующие советы о том, как хранить недавно собранную морковь:

  • При уборке убедитесь, что кожица моркови не повреждена и не имеет синяков.Ушибленная морковь начинает плесневеть быстрее и может повлиять на срок хранения другой моркови, хранящейся в непосредственной близости. Если вы хотите сохранить морковь на потом, используйте только свежие и неповрежденные овощи. Просто ешьте менее эстетичную морковь сразу после сбора урожая.
  • Не мойте морковь перед хранением. Просто удалите зелень.
  • Температура в складском помещении должна быть около 41 ° F / 5 ° C с максимально возможной влажностью .В холодные месяцы года вы можете хранить урожай в подвале.
  • Теперь вам понадобится деревянный ящик и слегка влажный песок . Насыпьте песок на дно коробки в качестве первого базового слоя, а затем положите внутрь морковь. Морковь не должна соприкасаться.
  • Теперь продолжайте добавлять слои песка и следующего урожая моркови, пока не сохраните весь урожай.
  • Таким образом, морковь может оставаться свежей несколько месяцев.

3. Замораживание моркови

Если вы хотите хранить морковь дольше или у вас нет места для хранения в песке, вы можете заморозить ее. Лучше всего их бланшировать и разрезать перед замораживанием.

Можно ли заморозить морковь? Да! На самом деле, если все сделать правильно, морковь очень хорошо замораживается. Мы дадим вам несколько советов по…

Читать на

Эту статью перевел с немецкого на английский Эван Бинфорд. Вы можете посмотреть оригинал здесь: Möhren lagern: So bleiben Karotten lange haltbar.

** Ссылки на розничных продавцов являются частично партнерскими ссылками: если вы покупаете здесь, вы активно поддерживаете Utopia.org, потому что мы получаем небольшую часть выручки.

Нравится ли вам этот пост?

Большое спасибо за голосование!

Теги: практические советы экологичность отходы

Как хранить свеклу в песке?

Поместите в емкость слой песка , сверху положите свеклы , положите еще один слой песка , еще один слой свеклы и т. Д.Засыпать песком . свекла будет хранить до 5 месяцев. По возможности рекомендуется один или два раза проверить свеклу на предмет порчи в зимние месяцы.

Нажмите, чтобы увидеть полный ответ


Впоследствии еще можно спросить, а как хранить свеклу в песке?

Наполните контейнер для коровьего картофеля на несколько дюймов песком и заправьте корневыми овощами, такими как репа, морковь, свекла или брюква, а также любые фрукты с твердой мякотью, такие как яблоки или груши.Покройте их песком , оставив небольшое пространство между ними, чтобы воздух мог циркулировать. Фрукты должны находиться на расстоянии не менее дюйма.

Кроме того, как лучше всего хранить морковь, чтобы она дольше оставалась свежей? Краткосрочное хранение : Морковь может храниться в холодильнике до месяц при правильном хранении . Чтобы не допустил образования конденсата , заверните морковь в бумажное полотенце , а затем поместите их в мешок в холодильник или используйте в перфорированный пластиковый мешок .Избыточная влажность приведет к сгниванию из них .

Как лучше всего хранить корнеплоды?

Как правило, корнеплоды следует хранить в корзинах из проволочной сетки или натурального волокна при комнатной температуре. Храните картофель в вентилируемых корзинах или металлических ящиках или даже в прочных картонных коробках с дырками по бокам. Убедитесь, что емкость накрыта газетой или картоном, чтобы внутрь не проникал свет.

Как хранить картошку в песке?

Начните с размещения нескольких дюймов влажного песка на дно контейнера для хранения.Выложите овощи на песок в один слой, не касаясь друг друга. Полностью засыпьте их песком и продолжайте укладывать слои, пока ящик или бункер не заполнится. Сверху насыпьте влажный песок .

Как хранить морковь в подвале, погребе, квартире и в холодильнике? Как сохранить морковь на зиму? Как сохранить морковь в квартире

Морковь — один из самых потребляемых овощей, без которого сложно представить свой рацион.Владельцы собственных огородов предпочитают выращивать их самостоятельно, а не покупать на рынке, ведь получить хороший урожай моркови при грамотном внимании не составляет труда. Проблема здесь в другом — как сохранить приросшие корни до весны, уберечь их от гниения и усыхания. Итак, как зимой сохранить дома морковь и какую морковь лучше хранить зимой?

Какая морковь лучше хранится зимой? Лучшее для зимнего хранения оказалось поздно:

Вита Лонго

И средневесные сорта моркови для зимнего хранения:

Наличие такого свойства, как крошка, не является гарантией того, что урожай будет успешно сохранен.

Состав почвы, количество летних отложений, вредителей и поздний ранний или поздний сбор урожая могут серьезно повлиять на сохранность корнеплодов зимой и на срок их хранения.

Хранение моркови на зиму в домашних условиях

  1. Очень важно своевременно выбирать корни, ориентируясь на цвет листвы: если желтеют нижние листья — можно чистить.
  2. За 10 дней до предполагаемой уборки пролить колодец между рядами водой.Овощи впитывают влагу, становятся более сладкими и сочными.
  3. Плотва очень осторожно, старайтесь не повредить овощи. Осторожно поднимите лопату для почвы и осторожно потяните за верхнюю часть.
  4. Обрежьте вершины, оставив примерно 1 сантиметр. Осторожно удалите прилипшую землю с плодов.
  5. Выложите культуру на сухую проветриваемую поверхность и оставьте на 1-2 дня.
  6. Сложите морковь по коробкам.

Следующие две недели желательно подержать корни в помещении с температурой около 15 градусов.В это время будут ощущаться испорченные овощи; Иди снова, оставив только качество.

Хранение моркови на зиму требует определенной температуры и влажности при стабильной температуре, желательно без изменений и колебаний. Зимой идеальный для хранения корней, микроклимат можно создать только в погребе, он + 1-3 градуса при влажности воздуха 90-95%.

Можно хранить морковь:

  • в деревянных песочницах;
  • в опилках хвойных пород;
  • в глиняной ленте;
  • в полиэтиленовых пакетах.

Иногда дачники используют и альтернативные способы хранения, например, изготавливают ошейники. Изначально морковь готовят к хранению, ботву обрезают, корни сушат. Сделайте в земле небольшое углубление, засыпанное опилками или соломой. Выше плеча покрыта землей. Необходимо разместить трубу или задвижку, предотвращающую появление конденсата в хранилище. При таком способе хранения морковь получается сочной, как будто только с грядки.

Можно ли мыть морковь перед хранением на зиму?

Существует твердое убеждение, что перед уходом на зиму морковь мыть нельзя. Вы можете легко удалить большие участки земли и положить их на хранение в том виде, в котором они есть. При промывании морковь быстрее исчезает и не выдерживает длительного хранения.

Как вы думаете, что нужно мыть морковь перед хранением?

Да Нет

Но в то же время на полках магазинов мы видим, что переваливающаяся морковь сохраняется, как и немытая морковь.Давай узнаем это. Вы моете или моете морковь перед закладкой?

Перед долгой зимой есть приверженцы промывки моркови. Они выдвигают следующие аргументы:

  1. При мытье можно обнаружить скрытые под взглядом повреждения кожи или участки, пораженные гнилью.
  2. Если почва обрабатывалась химикатами летом, а лето было засушливым, химикаты могут остаться в почве и внести корневую культуру во время хранения.
  3. Патогенные организмы, содержащиеся в почве, проникают через кожу плода и вызывают заболевания и гниение.При стирке эта опасность практически сводится к нулю.
  4. В период хранения рекомендуется регулярно исследовать корни, чтобы определить начало испорченных образцов.

На заметку. Если морковь промыть, гораздо легче определить пораженный плод и не дать ему заразить других.

Из основных недостатков — только сложность процесса:

  • При больших объемах выращиваемых культур довольно сложно тщательно промыть каждую морковь.Смойте проточной водой. Не на каждом приусадебном участке есть такая возможность. Для качественной мойки автомобилей овощам необходимо доставить большое количество воды.
  • Просто достаньте из земли морковь, которую нужно обсушить. На это уходит 2-3 часа. Если во время стирки он намокнет, для высыхания потребуется намного больше времени.
  • Для хранения вымытой моркови необходимо тщательно подготовить помещение, ящики, корзины или пакеты. Моющую морковь нельзя контактировать с немытой, иначе она не будет защищена перед болезнетворными микроорганизмами.

Где в квартире хранить морковь зимой?

Морковь плохо хранится в квартире, но есть некоторые секреты, позволяющие успешно хранить эти корнеплоды в своей квартире. Основными способами хранения моркови в квартире являются:

  • Пакеты полиэтиленовые. Если морковь небольшая, ее можно упаковать в вакуумные полиэтиленовые пакеты (можно и обычные) и поставить в холодильник в холодильник. Но таким способом морковь нельзя поддерживать в течение длительного периода, так как углекислый газ накапливается в пакетах, а укоренившиеся корнеплоды через некоторое время начинают портиться.Если проделать в пакетах дырочки, через время морковь потеряет значительное количество влаги и будет иметь плохие потребительские характеристики.
  • Глина. Морковь хорошо хранится в квартире, если ее опустить в кислый глиняный раствор, а затем высушить. Таким образом, у каждой моркови будет глиняная оболочка, которая защитит корневую культуру от болезней и от чрезмерного испарения влаги. К тому же кислород и углекислый газ легко проходят через глину. После высыхания глиняного покрытия морковь нужно сложить в полиэтиленовые пакеты и хранить в прохладном месте в квартире.

  • Ящики бумажные. Морковь можно хранить в бумажных ящиках, при этом нужно собирать морковь с хреном. Обычно каждые 20 шт. Морковь Один корень херена размещается на длине до 30 сантиметров. Fuck секреты эфирных масел, которые предотвращают развитие плесени и грибковых заболеваний. Коробки следует плотно закрывать и хранить в прохладном месте.
  • Люк кожура. Морковь хорошо хранится вместе с луковой шелухой. Для этого каждый слой моркови нужно вытащить сухой шелухой и плотно закрыть бумажной коробкой.Таким образом, в прохладном месте морковь может храниться долгое время, но через время она может исчезнуть.
  • Ящики. Если у вас хорошо утепленный балкон, морковь лучше хранить в ящиках. В этом случае морковь укладывается слоями так, чтобы корни не соприкасались друг с другом, и ее засыпают влажным песком. Если нет сильных морозов, морковь можно хранить до повышения температуры окружающей среды, то есть до середины весны.
  • Песок. Морковь можно хранить в песочницах на лестнице, если доверяешь соседям, а незнакомые люди не попадают в подъезд.

Часто небольшое количество моркови обрабатывается на кухонном комбайне и хранится в полиэтиленовых пакетах в морозильной камере. Но при таком хранении теряются вкусовые качества и большая часть витаминов.
Хранить морковь в квартире несложно, если знать, как эффективно хранить эти овощи. Каждый способ позволяет хоть какое-то время, даже при отсутствии оптимальных условий, сохранить качественную морковь.

Видео

Вы также можете посмотреть видео, где вам расскажут, как хранить морковь в гараже.

Постарайтесь не держать урожай в одиночестве, лучше несколькими способами. Например: отправить половину в подвал, оставить немного в земле, перекормить деталь и заморозить. При этом вы будете уверены: даже если некоторые варианты себя не оправдают, большая часть плодов сохранится до весны.

Здравствуйте, уважаемые читатели. Подумайте, где и в каком виде будет храниться собранный урожай до его созревания. В принципе, мы можем подавать большую часть собранных овощей и фруктов, так как точно знаем, что в свежем виде они не получатся.Но некоторые овощи еще способны пережить зиму, а вот в каком состоянии они будут к концу холодного сезона — это уже другой вопрос. Как раз морковь относится к продуктам, которые способны долгое время храниться в свежем виде. Но сохранить морковь в идеальном состоянии не получится без некоторых хитростей, о которых вы узнаете чуть позже. На состояние овощей влияет множество факторов, которые многие люди просто не замечают. Необходимо обеспечить заготовке все условия, чтобы морковь радовала своей свежестью и приносила пользу всю зиму, а может и весной.

В этом продукте содержится огромное количество витаминов, без которых нашему организму просто не обойтись, особенно в холодное время года.

Поэтому познакомимся с основными условиями хранения, а также рассмотрим несколько способов консервирования моркови в свежем виде. Раньше мы уже говорили о Завтра, поговорим о моркови.

Как хранить морковь зимой — в погребе, подвале, квартире

Такой сладкий овощ, наверное, все любят, особенно если взять на терке хрустящую морковь, и все засыпать сахаром.Дело в том, что зимой очень сложно обогатить свой организм всеми необходимыми витаминами. Поэтому нам так важно сохранить питательные вещества Merkovy, которые очень пригодятся нашему организму в тяжелую зиму.

Мы стараемся сохранить морковь в первоначальном состоянии, но это не всегда возможно. Очень часто продукт начинает не просто портиться, но и тускнеть, теряя самое главное — сок, в котором содержатся все витамины.

Внешний вид гниения овоща указывает на то, что его кожица недостаточно плотная, чтобы защитить уголок корня.Но ситуация не безнадежная, ведь у нас есть много секретов, которые помогут избежать возникновения подобных неприятностей.

Сроки хранения моркови

Временный каркас Сохранность изделия в первоначальном состоянии во многом зависит от температурных условий, а также от контроля влажности воздуха в помещении, где изделие будет зимовать.

Если соблюдать все правила, то сладким овощем можно наслаждаться 7 месяцев. Но это число может варьироваться в зависимости от носителя, который будет поставляться с продуктом.

1. Ящик с глиной, мелом, опилками и даже луковой шелухой. Просто необходимо засыпать морковь одним из видов сырья, и она сможет прослужить до одного года.

2. В полиэтиленовых пакетах морковь продержится не так долго, как хотелось бы, но все же 3-4 месяца — срок не такой уж и маленький.

3. Поместите морковь во влажный песок, и она сохранит все свои полезные вещества в исходном составе. К тому же он останется таким же хрустящим, как при сборе урожая.Поэтому в таком состоянии он легко может храниться 9 месяцев.

4. В простом деревянном ящике изделие может храниться около 7 месяцев, тогда как моно обойдется без каких-либо наполнителей.

5. Совы обеспечат продукт идеальным носителем для хранения, потому что они способны представить себе всю чрезмерную влажность воздуха. А это поможет овощам спокойно храниться круглый год.

Температурный режим

Морковь следует хранить в прохладном помещении, поэтому погреб будет для нее просто идеальным местом.К тому же не стоит переживать из-за излишней влажности, ведь воздух там чаще всего сухой.

Температура не должна превышать 0 градусов, иначе товар просто испортится.

Важно отметить, что необходимо ограничить получение коробки с морковью. свежий воздух, ведь он может нарушить структуру изделия из-за чрезмерной влажности.

Но это не значит, что ему вообще не нужно заходить в помещение. Вентиляция должна быть умеренной, а помещение должно регулярно проветриваться.

Показатели влажности не должны превышать 97%. Необходимо внимательно следить за температурой в помещении, ведь резкие перепады могут привести к загниванию или засыханию овощей.

Как обрезать морковь перед началом хранения?

В целом продолжительность хранения моркови зависит не только от созданных условий, но и от сорта овощей. Необходимо сразу выделить уже проверенные сорта, которые можно хранить всю зиму:

— Шантана;

— витамин;

— Звук Санта.

Кроме того, нужно провести тщательный отбор овощей, ведь малейшее повреждение одной моркови может привести к заражению остальных. Так что весь урожай будет попросту испорчен. Такое повреждение открывает путь разрушительным бактериям и грибам.

Перед тем, как поместить урожай в погреб, необходимо безопасно удалить ботву. Надо просто разрезать, но ни в коем случае не превращать.

Это не значит, что нужно полностью срезать морковку сверху, ведь такой урон точно не оставит ей шансов на выживание.Обрезают именно верхушки, поэтому старайтесь не повредить корень корня.

Как хранить морковь в погребе — хранение урожая

Подготовка помещения играет немалую роль в достижении цели. Следовательно, вам придется совершить ряд действий, чтобы морковь успешно пережила зиму Люю:

Перевозка. Желательно за день до того, как урожай отправится в погреб, в помещении нужно управлять. Воздух должен быть максимально свежим, ведь это, в конце концов, скажется на сохранности продукта;

Проведите дезинфекцию помещения. Примерно за месяц до сбора урожая следует покрыть стены раствором извести. Таким образом вы обезопасите помещение от образования различных грибков, а также от проникновения нежелательных насекомых, которые обязательно могут повеситься на сладком урожае.

1. В Grokeke

Постараемся создать максимально естественную среду для овощей путем искусственного формирования грядок. Если ваш погреб оборудован специальными полками для хранения овощей, то создать искусственный сад можно именно на них.

Итак, на полку необходимо уложить достаточно плотный полиэтилен, который в дальнейшем будет располагаться в слое песка, предварительно смешанный с небольшим количеством стружки и опавшей листвы. Слой должен быть достаточно большим, чтобы мы могли «погрузить» в него нашу морковь. И они расположены в ряд, один к другому.

Обратите внимание, что частично погруженная в почву морковь покрыта таким же слоем полиэтилена, края которого нужно плотно прикрыть простыми ракетами или вяжущими веществами.Таким образом, овощи можно хранить до весны, не теряя при этом своих полезных свойств.

2. В эмалированной кастрюле

В первую очередь нужно обрезать ботву, после чего морковь должна поддаться солнцу, чтобы удалить лишнюю влагу. Далее нам понадобится обязательно эмалированная сковорода, ведь взаимодействие овощей с любыми металлами приводит к их порче.

Желательно подобрать большую кастрюлю для такой же моркови, как можно в ней. Итак, в посуду кладем овощи, после чего накрываем бумажным полотенцем.Кастрюлю плотно накройте крышкой и отправьте в погреб, что и было выполнено заранее.

Обратите внимание, что этот способ хранения требует повышенной влажности в помещении. Таким образом, морковь можно сохранить в хорошем состоянии круглый год.

3. в пластиковом ящике

Ящик из такого искусственного материала предполагает размещение специального наполнителя, роль которого могут играть следующие виды сырья:

— опилки.

Такой ящик станет идеальным вариантом для хранения вещей, ведь, в отличие от натуральных материалов, пластик не страдает.Деревянные ящики по-своему хороши, но главный недостаток — их неминуемая гниль.

К тому же пластиковая поверхность — не самое лучшее место для распространения грибка и других вредоносных микроорганизмов, так что, по крайней мере, вы можете защитить свой урожай от процесса севооборота.

В целом в любую коробку можно уместить достаточно большое количество продукта, поэтому будем выкладывать морковь.

Выбранный наполнитель будет отделять один слой от другого, поэтому они не будут касаться моркови, за исключением возможного гниения.

4. В деревянном ящике

Конечно, дерево не прочный материал, но хуже других от этого не делает. Но он экологически чистый, и он убережет ваш урожай от воздействия на него различных химических примесей. Хранение моркови в таких ящиках может осуществляться двумя способами:

Без наполнителя. Овощи укладываются в ящик, и выкладываются аккуратными слоями. После этого ящик необходимо плотно накрыть и поставить на одну из высоких полок.Здесь важно, чтобы расстояние от полки до стены составляло примерно 15 сантиметров. В одном ящике можно разместить не более 20 кг продукта;

С наполнителем. Морковь тоже лазают слоями, но только каждый слой следует обволакивать песком.

Способы хранения моркови в подвале

Есть еще несколько способов сохранить свежий вид моркови. Все зависит от вспомогательного сырья, которое обеспечит продукту подходящие условия для длительного хранения.А значит, свежим продуктом можно наслаждаться даже весной, когда приходит все время сажать новый урожай моркови.

Состояние приготовленной этим методом моркови необходимо постоянно проверять. И дело не только в самих овощах, но и в условиях хранения, которые также необходимо контролировать и регулировать. Если вы не знаете, как это делается правильно, предлагаем вам рассмотреть следующие советы:

— Время от времени пересматривайте корни, потому что на одном из них могут образоваться пятна или помутнения.Такая морковь непригодна для дальнейшего хранения, поэтому ее нужно срочно извлечь из ящика;

— если температура в подвале стремится к минусу, и повышается риск замерзания овощей, то лучше утеплить их с помощью войлока;

— Зимой ботва снова может вырасти, чего нельзя допускать. Дело в том, что недавно выращенная зелень забирает часть соков, содержащихся в корне. Поэтому такую ​​зелень нужно сразу срезать;

— обязательным условием хранения овощей является защита от солнечных лучей, поэтому необходимо следить за тем, чтобы они не проникали в подвал;

— С началом использования моркови лучше выбирать только маленькие корневые корни, потому что они все равно не смогут пережить зиму.

1. В полиэтиленовой упаковке

Перед началом процесса обработки заготовки нужно запастись небольшим количеством обычных пленочных мешков, выдерживающих до 25 кг. Такие пакеты хороши тем, что не пропускают влагу извне, которая обычно становится причиной преждевременного загнивания корня.

Но есть один важный момент: перед помещением в пакет морковь необходимо предварительно выгнать. Если на нем останется хоть какая-то влага, то полиэтилен только ускорит процесс вращения.

Кроме того, такие упаковки должны оставаться открытыми, поскольку их главный недостаток заключается в извлечении углекислого газа. Поэтому дно упаковки лучше несколько раз проткнуть чем-нибудь острым. Так вы обеспечите овощам хорошую вентиляцию.

Если вы заметили, что внутри упаковки образовался конденсат, это означает, что воздух в помещении слишком влажный, из-за чего морковь вполне может испортиться.

2. В опилках

Этот метод практикуется постоянно, так как считается одним из лучших.Причем лучше всего использовать опилки хвойных пород. Как известно, игла для сока — довольно хороший антисептик, а значит, поможет устранить различные бактерии, которые могут повредить структуру овоща.

Способ укладки опилок такой же, как и в случае с песком. Каждый слой моркови просто должен посыпаться опилками. Для этого метода можно использовать ящик из той же хвойной древесины. Так что ваш урожай будет в полной безопасности.

3. В лузге

Здесь подойдет как шелуха лука-порея, так и чеснок, это уже ваш выбор.Конечно, этот способ нельзя назвать самым безопасным, но попробовать все же стоит. К тому же потребуется слишком большое количество, которое нужно собирать практически круглый год.

Но есть одно и свое преимущество в этом, ведь оболочка лука и чеснока содержит эфирные масла, которые также защитят продукт от порчи.

Первый слой — это высушенная шелуха, после чего уже выкладывается морковный слой, который также покрывается следующим слоем сырья.Кстати, можно использовать не только ящики, но и простые льняные мешочки.

4. В песке

Этот метод также не менее распространен благодаря своей надежности. Песок должен быть обязательно, но река нам не подойдет. Песок способен поддерживать такую ​​же температуру, к тому же он впитывает влагу, исходящую от моркови.

Песок должен быть обязательным, поэтому его следует предварительно смешать с чистой водой. На первую грядку ящика выкладывается первый слой песка, после чего в него укладывается морковный слой, засыпающий песком.

Можно также использовать сухой песок. Принцип укладки немного отличается, ведь в этом случае у нас должна получиться пирамида из моркови и песка.

В процессе выкладки овощей направление их при укладке каждого слоя будет чередоваться. Время от времени песок необходимо смачивать пульверизатором.

5. В сухом мелу

Мел предотвращает развитие различных бактерий на поверхности моркови, что помогает ей долго сохраняться в таком же свежем состоянии.
Необходимо кисель растопленный с влажной песчаной пудрой. На дно деревянного ящика поместите морковь в вертикальном положении, затем всплывите приготовленную смесь.

Как сохранить морковь в квартире зимой

Если вы живете в квартире, вряд ли у вас будет свой личный подвал для хранения различных консервов и овощей. Температура хранения моркови уже не соблюдается в квартире, поэтому нужно искать другие способы, которые помогли бы решить эту проблему.

  • Разложите морковь по полиэтиленовым пакетам и поместите в холодильник. Если в холодильнике нет места для такого продукта, можно хранить овощи на балконе.
  • Заморозьте овощи. Здесь, конечно, придется немного попить, ведь морковь замораживается в основном в тертом виде. Такой измельченный продукт расфасовывают в пакеты, которые помещают в морозильную камеру.

Употребляя морковь, мы получаем от нее огромную пользу.Поэтому нам так важно сохранить его свежесть и на зиму, когда болезни просто атакуют нас со всех сторон. Рассмотренные способы помогли разобраться в вопросе, как хранить морковь зимой — в погребе, подвале, квартире.

Солнечный корень считается одним из самых капризных и требовательных. Немного не так — он моментально вращается, прорастает, частично или полностью теряет вкусовые качества, становясь непригодным для употребления в пищу. Для правильного хранения моркови важно поддерживать стабильный температурный режим (от 2 ° C до -2 ° C) и максимальную влажность (90-95%).Однако это не единственный нюанс, позволяющий долго хранить корневые корни так, чтобы они выглядели так, будто только что бросились с грядки.

Подготовка овощей к зиме

Успешное хранение моркови зависит не только от температурного режима, но и от других важных факторов. Например, от сорта овощей, а также от правильности уборки и сортировки.

Собираем урожай

Повлиять на качество моркови, лежащей на прилавке супермаркета, вряд ли получится.Зато с собственной грядкой можно грамотно собрать урожай, заложив надежный фундамент для длительного хранения подросших корневищ до весны. Ниже приведены три интуитивно понятных правила для любого подарка.

  1. Сухая погода. Собирать урожай моркови лучше всего в засушливую погоду.
  2. Маленькая лопата. От большой лопаты при копании нужно отказаться. Претензии или миниатюрные садовые лопатки намного лучше справятся с этой задачей.
  3. Сухой. После сбора корнеплодов необходимо просушить в продуманном месте до момента отправки на длительное хранение.

При копании нужно стараться не повредить рут. Любая царапина в подвале с повышенной влажностью станет причиной проводки.

Сортировка

По большому счету, не так важно, откуда бродили запасы — из супермаркета или с дачного участка. Ответ на вопрос, как правильно хранить морковь, в том числе в секретах сортировки. Можно выделить три основных правила.

  1. Очистка почвы. Сухой грязный овощ нужно тщательно очистить от земли на нем.На корне можно оставить твердо аккуратные кусочки почвы, иначе рискуете залезть на кожу.
  2. Убираем поврежденные. Чтобы морковь не гнила в холодильнике или подвале, необходимо тщательно отсортировать полезные плоды от поврежденных. Более того, даже миниатюрная царапина — повод использовать овощ в еде здесь и сейчас, не отправляя на длительное хранение.
  3. Сортируем по размеру. Корни необходимо отсортировать по размеру. По правилам в пищу используются второстепенные овощи, позже — средние, и только потом крупная морковь, которая благодаря внушительным размерам хранится дольше.

Чтобы продлить срок хранения хранящихся на зиму корнеплодов, необходимо в течение двух-трех недель тщательно перебрать морковь, удаляя пробки овощей и обрезая надколотые стебли.

Долгоживущие сорта

В холодильнике или подвале можно хранить морковь любого сорта. Однако некоторые сорта отличаются особой живучестью. В таблице представлены несколько самых популярных, которые хранятся дольше и лучше других.

Стол — Лучшие сорта моркови для хранения и ваши особенности

В дополнение к перечисленным в таблице хорошими сортами для хранения считаются Самсон и Каскад, а также корнеплоды с иностранным названием «Найджел». Но не всегда удается узнать сорт в купленной в магазине моркови. Поэтому, выбирая корнеплод для длительного хранения, лучше отдать предпочтение длинным шишковидным плодам. Короткая морковь быстро искрится.

Как хранить морковь в подвале: 4 способа

Базели или подвалы — настоящие счастливчики.Для таких людей вопрос, где хранить морковь зимой в доме, не является актуальным. Однако цокольное хранение требует соблюдения определенных правил.

В деревянном ящике

Особенности. Прочный деревянный ящик — самый дешевый и простой способ запасить корень на надвигающихся холодах. И он считается самым экономичным, поскольку позволяет разместить в одной емкости до 20 кг овощей.

Способ реализации

  1. Осторожно сложите морковь в коробке.
  2. Закройте плотной крышкой целиком.
  3. Отправляем в погреб и устанавливаем тару с морковью у стены, чтобы ящик ее не касался.

В песчаных пирамидах

Особенности. Без подвала или погреба реализовать этот метод не удастся. На самом деле, организуя такое хранилище, нужно насыпать на пол песок до корня корня.

Способ реализации

  1. Я чувствую запах песка на полу подвала.
  2. Кладу морковь на песок, чтобы овощи не соприкасались.
  3. Засыпаем выложенный из корня песок.
  4. Выкладываем второй ряд овощей — перпендикулярно первому ряду.
  5. Сверху засыпаем песчаным слоем и снова выкладываем овощи.
  6. Продолжаем насыпать песок и укладывать морковь, пока высота песчаной пирамиды не достигнет одного метра.

Для того, чтобы в песке морковная муха и срок хранения овощей был минимизирован, перед использованием песка необходимо просеять, а после — закатать.

В «рубашке» из жидкой глины

Особенности. Такой способ позволит максимально долго хранить промытую морковь. Главный его минус в том, что он слишком грязный для продажи на дому. Однако по эффективности этот метод считается одним из лучших.

Способ реализации

  1. Разводим глину водой до консистенции жидкой сметаны.
  2. Смешайте смесь до тех пор, пока густая масса не станет однородной.
  3. Просто в разведенной глине каждый корень.
  4. Презрение.
  5. После полной отягощения кладем в ящик или корзину и отправляем в погреб.

В мелком порошке

Особенности. Мел обладает щелочными свойствами, которые препятствуют размножению микроорганизмов и выполняют естественную дезинфицирующую функцию.

Способ реализации

  1. Пейте каждую морковь с небольшим порошком.
  2. Ставим в корзину или деревянный ящик, чтобы овощи не очень плотно прилегали друг к другу.

Для хранения 20 кг апельсиновых овощей потребуется около 400 г порошка мела.

На балконе: 3 способа

Большинство из нас — дети мегаполиса, живущие в многоэтажных домах и многоэтажных домах. Лучшее место для зимовки корневого корня — не морозильник, а застекленный балкон или лоджия. На открытом балконе на морозе холодно. А при температуре ниже -2 ° C хранить морковь нельзя. Он мгновенно застывает и становится непригодным для употребления в пищу.

В луковой шелухе

Особенности. Длинная шелуха — поглотитель лишней влаги. При соблюдении температурного режима корень, завернутый в шелуху от лука, однозначно не выбрасывать.

Способ реализации

  1. Дно мешка или деревянного ящика промазываем люксовой шелухой.
  2. Положите морковь.
  3. Проводим каждый слой шелухи, и снова кладем корень корешками.
  4. Продолжаем, пока хранилище не заполнится овощами, «тонущими» в шелухе.

В древесных опилках

Особенности. Древесные опилки — это отличный спутник от гнили и вредителей, которые часто становятся повреждением сохраненных на зиму овощей.

Способ реализации

  1. Засыпаю слоем опилок высотой 8-10 см на дно деревянного ящика.
  2. Положите корни, не касаясь соседних.
  3. Сверху засыпаем еще одним слоем опилок аналогичной толщины.

Самый длинный корень апельсина хранится в опилках хвойных деревьев.Они лучше справляются с дезинфицирующей и защитной функцией. Метод также подходит для подвального хранения.

В полиэтиленовом мешке

Особенности. Хранить морковь в пакетах из полиэтилена не рекомендую. Однако, если другого выхода нет, этот способ вполне можно применить для кратковременного хранения.

Способ реализации

  1. Проделываем в дне пакета из плотного полиэтилена несколько дырочек гвоздем.
  2. Засыпаю сухой чистый морковный мешок.
  3. Ставим на подставку пакет для конденсата стаканов, на случай образования.
  4. Выносим с подставки на балкон.

Летом морковь лучше всего хранить в холодильнике или погребе любым из перечисленных выше способов. А зимой при слишком низких температурах на балконе имеет смысл прикрыть мешок или ящик с овощами.

Из-за соседства разных продуктов холодильник нежелательно использовать долгосрочным «путникам» корня апельсина.Чаще всего в холодильник отправляют отварную или свежую, но уже очищенную морковь, которая не превратится в ингредиент одного из домашних блюд. Но даже кратковременное хранение в холодильнике можно продлить и обеспечить овощную свежесть на несколько недель благодаря следующим трем советам.

  1. Wakuuming. Корни можно отварить. Для этого будут специальные пылесосы и пылесосы. Перед отправкой корневых пластин в упаковку их нужно качественно просушить и остудить в холодильнике.Отсосав воздух из пакета с морковью, временное хранилище следует плотно закрыть на замок-молнию.
  2. Закладка в стеклянных банках. Еще один способ сделать так, чтобы вымытая свежая морковь хранилась долго и не вяло — временно положить ее в стерилизованную стеклянную тару. Правда, этот способ совсем не эргономичен, ведь банки с морковью займут все свободное место в холодильнике.
  3. Заморозить. Прочные корни можно измельчить с помощью блендера или ручной терки, сложить в полиэтиленовый пакет для замораживания и отправить в морозильную камеру.После разморозки вкусовые качества продукта уже не будут такими, как раньше, однако в качестве второстепенного ингредиента такую ​​морковь можно смело использовать.

Хранение моркови в холодильнике предполагает размещение овощей на нижней полке или в отделении, предназначенном для фруктов, овощей и ягод. Полиэтиленовый пакет с корнями, привезенный из супермаркета, лучше держать открытым. Циркуляция воздуха в холодильнике снизит риск образования конденсата внутри упаковки и, следовательно, защитит овощи от быстрой отправки.


Какая «Крупность» лучше

Для разных методов время хранения может существенно отличаться. Средние сроки хранения корневых блоков в зависимости от используемого метода приведены в таблице.

Таблица — Перевод терминов моркови на разные способы

Независимо от того, где вы собираетесь хранить овощи на зиму, необходимо обрабатывать каждый корень. А именно — грамотно и аккуратно срезать с него верхушку. Слишком длинная посыпка влечет за собой опасность прорастания овоща, а обрезание под корнем приводит к быстрой намотке.Идеально для хранения подходят «хвосты» длиной 2-3 мм.

Можно, конечно, не спорить с головой вопросом, как дольше хранить морковь в квартире, и купить любимый овощ в количестве, необходимом для приготовления того или иного блюда. Но не стоит забывать, что спасенная с осени и правильно сохраненная морковь может сэкономить семейный бюджет. Ведь хитрые продавцы в холодное время года увеличивают цены на овощи в три-четыре раза.

Отзывы: «Моя, сушу и кладу в пластмассовые емкости»

Корни хорошо хранятся, если их предварительно присыпать хвойными деревьями или луковой шелухой.На 100 г шелухи или хвои берется литр воды и составляет 5 суток. Такой настой можно не только опрыскивать, можно морковь погружать на 10 минут, сушить и закладывать на хранение.

Инга, http://kak-hranit.ru/kak-hranit-morkov/#i-4

В одном погребе наши 3 семьи хранят морковь. Когда в первый год я начала складывать овощи на хранение, мне сказали, почему вы гуляете с морковью — это невозможно. Я уже 10 лет храню. После мойки моркови в 2-х водах, выкладывала на солнышке и лежала в пластиковых емкостях — и в погреб.Весной заглядывал в чужие бочки с немытой морковкой — даже не захотелось — пол-литра. Моя морковка один к одному, как вы только что положили. Считаю, что в процессе мытья лучше учитывать поврежденные уголки корня. Сейчас все мои родственники моют морковь.

Клементьева Наталья, https://7dach.ru/tatyana-sadovodniza/kak-hranit-morkov-pravilno-7559.html

По-разному пытались морковь хранить, но вот уже лет 10 делаем так: моя обязательно (легче увидеть заколотые корни), ношение на воздухе, если влажная погода, то под вентилятором, потом декларируем в полиэтиленовые пакеты небольшие размеры.На упаковках отмечаем цифры 1, 2 … порядок использования. Так что в пакетах и ​​экспорт в репозиторий (у нас есть ячейка в общем хранилище). Пакеты конечно открытые. Если он растет или падает, его легко увидеть и принять меры.

Людмила Самодова, https://vk.com/7dach?w=wall-51071645_69661

Как сохранить морковь зимой

Горючесть моркови недостаточно высока, хранится хуже, чем свекла и картофель.Овощи более чувствительны к условиям хранения и при их изменении уменьшается подгорание моркови.

Подготовка корней к хранению

После скрипа урожай и первичная вентиляция готовятся к хранению. Подготовка включает промывку, обрезку точки роста, сушку и осаждение.

Стирка. Мыть или мыть морковь каждый решает сам, это дело вкуса. Стирка не влияет на процесс хранения. Основные корни в проточной воде или в тазу, меняя воду.Для дезинфекции можно добавить гарантию к бледно-розовому цвету. Раствор обеззараживает урожай и при хранении меньше поражается гнилью.

Обрезка грузовика Осуществляется только после мойки. Если морковь не мыльная, верхушку срезать нельзя, это верный способ занести инфекцию. Обрежьте верхний зеленый конец корневого уголка вместе с точкой роста. При удалении ростовой почки морковь погружается в глубокий покой, интенсивность дыхания заметно снижается.Такие корни намного лучше хранятся, они меньше подвержены гниению и, конечно же, не прорастают.

Значит точка роста накрыта.

Сортировка . Сортировка моркови производится по размеру. Маленькие корни обычно более рыхлые, содержат мало сахаров, при хранении они быстрее. Деформированные экземпляры, несмотря на форму, хорошо хранятся.

Серебро, больные, поврежденные при уборке экземпляров, забраковываются, хранению не подлежат. Остальную морковь сортируют по размеру и хранят отдельно.После сортировки урожай сушат под навесом.

Сушка длится 5-10 дней. Это карантин, во время которого обнаруживаются экземпляры, которые не будут лежать зимой. Сушить желательно в прохладном месте при температуре 7-10 ° С. При более высокой температуре начинает увядать.

Во время карантина у корня образуется плотная кожица, в зимний мирный период активно идут процессы поставки сахаров и моркови.

По окончании сушки овощи снова перемещаются и отбраковываются непригодными, остальные закладываются на зиму.

Оптимальные условия хранения моркови зимой

Высота моркови напрямую зависит от условий хранения. Период зимнего покоя у овоща не такой глубокий, как у картофеля или свеклы, и он плохо переносит колебания показателей.

  1. Магазин моркови Б. Темный комн. Зимой не гаснет, начинает расти и засыхать. В таких условиях сахар в корне быстро разрушается.
  2. Температура Должна быть 1-3 ° C.При более высоких значениях корней корневая вода интенсивно испаряется и быстро сушится. Если к высоким температурам добавляется плохая циркуляция воздуха, то начинается урожай. А здесь есть только . Права с выносным верхом можно хранить при температуре до 6-8 ° С и даже немного выше при условии хорошей вентиляции. Это связано с тем, что при отсутствии увеличения почки морковь погружается в глубокий покой, дыхание и испарение воды минимально и прорасти, конечно, не может.
  3. Влажность. Оптимальная влажность 85-95%. При понижении влажности и повышении температуры корня корень начинает выходить из строя, они быстро наматываются и прорастают.
  4. Интенсивный воздухообмен . При плохой циркуляции влаги, выделяемая морковью, снова оседает на ней, корневые повороты.

При нарушении хотя бы одного показателя подгорание моркови резко снижается.

Подготовка погреба к зимнему хранению моркови

Готовить погреб для хранения овощей зимой нужно в 1-1.5 месяцев. Подготовка включает санитарную чистку, обработку стен и пола, обработку от грызунов и насекомых.

Уборка подвала

Доберись до нее не позднее, чем за месяц до закладки овощей. Полки очищают от остатков старого урожая, подметают остатки земли. Снимается верхний слой земли (2-4 см) и выбрасывается. В течение года накапливаются споры о различных заболеваниях. В стенах и полузакрыть все дырочки и дырочки.

Полки, ящики и другие деревянные конструкции Переносят на воздух для сушки.Сушат их в тени (на солнце дерево может деформироваться) 20-30 дней. Все гнилые доски заменить новыми. В это время подвал тщательно проветривается.

Дезинфекция помещения

Ежегодно стены дезинфицируются путем дезинфекции. Обработка проводится даже в том случае, если погреб сухой. Перед обработкой проводят вентиляцию в течение 3-4 дней.

  1. При укладке насыпью корни насыпают на поддоны слоем не более 20 см. Срок хранения таким способом 6-8 месяцев.
  2. В ящиках корень низкорослый — 4-6 месяцев. Овощ складывают в ящики, которые ставят на поддоны. Чтобы отпугнуть грызунов, ящики прикрывают хвойными ветками.
  3. В песке. Многие рекомендуют зимой держать урожай на мокром песке. Это не рационально, так как корни излишне увлажняются и загнивают. Кроме того, при понижении температуры до 0 ° C влажный песок замерзает, газообмен между урожаем и окружающей средой нарушается и овощи выгружаются.Для хранения моркови зимой лучше использовать сухой песок. Его наливают на дно ящика, укладывают морковь одним слоем и засыпают песком. Слои моркови и песка чередуются. Корень из корней 6-9 мес. Вместо песка можно использовать сухой торф.
  4. В опилках овощ хранится как в песке, слоями, чередуя их. Но в опилках морковь хранится значительно лучше — до 1 года. Опилки, особенно хвойных пород, содержат фитонциды, препятствующие развитию болезней.
  5. В МКУ морковь хорошо лежит всю зиму. Для хранения моркови зимой мох должен быть сухим. Мох и корнеплод выкладывают слоями. Материал отлично защищает овощ от избытка влаги, не препятствуя нормальному газообмену, и одновременно предохраняет урожай от гниения. Однако при большом урожае такое количество мха найти сложно.
  6. Длинная шелуха и чесночная шелуха, а также опилки содержат фитонциды, предотвращающие развитие болезнетворных микроорганизмов.К тому же он хорошо впитывает излишнюю влагу. Для хранения морковные отводки чередуют с шелухой от лузги.

Ускорение несушек овощей предохраняет их от распространения болезней. Если в каком-то слое овощ замешкался, то гниль не распространяется на другие слои и даже на соседние корни

Частным воплощением укорененных корней в погребе является хранение моркови в подвале или судфолах. Здесь температура выше, и хотя влажность высокая, вентиляция недостаточна, поэтому овощи намного хуже.Чтобы увеличить корень корня, корни окунают в глину, затем просушивают и складывают в ящики. Глина сводит к минимуму дыхание, а урожай можно хранить при температуре 4-7 ° С.

Как держать морковь в квартире

Корнеплод в квартире, где нет балкона, невысокий. Невозможно долгое хранение большого урожая в городских условиях.

Вся мелкая морковь натирается на терке и хранится в морозильной камере. Если урожай крупный, часть его можно сушить, часть консервировать, а из самых больших корневых пластин делать сок.

В холодильнике морковь не хранится, слишком низкая циркуляция воздуха, и через 5-7 дней она намокает и закипает.

Современный метод позволяет хранить овощ в полиэтиленовых пакетах без доступа кислорода достаточно долго. Небольшое количество корнемоплодов складывают в пакеты и с помощью пылесоса вытягивают из них весь воздух. Пакеты связывают и хранят при температуре не выше 7-9 ° С. Но этот способ подходит только для моркови, у которой была снята верхушка.В вакууме дыхание сводится к нулю, практически прекращаются все процессы жизненного цикла, и корнеплоды сохраняются в таких условиях 7-9 месяцев. Если не удалить ростковую почку, то держать морковь в вакууме будет невозможно. Почка нуждается в кислороде, а при его отсутствии растительные добавки.

Если срезать верхушку, то зимой морковь хорошо хранится в квартире в самом прохладном месте. Корни помещают в ящик, покрывают пеной и хранят в кладовой или коридоре.Если есть возможность, ящики можно выносить в общий коридор в подъезде.

Хорошо лежит озимый урожай, обработанный в глине. Но перед этим его следует охладить до температуры + 1-3 ° C, а затем всосать в глиняный раствор. Глина имеет низкую теплопроводность, а корневища могут пролежать в квартире в прохладном месте 6-8 месяцев.

Морковь под глиняной корочкой хорошо хранится.

В полиэтиленовых пакетах без вакуума хранить морковь не удастся.Полиэтилен не пропускает воздух, поэтому внутри быстро образуется конденсат. При недостаточном количестве кислорода происходит восполнение запасов овощей. При этом, если оставить пакет в помещении, то нижняя морковка вращается, верхняя запускается. Если убрать в холодильник, то за неделю все корни повернутся.

Хранение урожая на балконе

При наличии балкона задача консервации моркови значительно упрощается. Овощей зимой на балконе значительно выше, чем в квартире.Их раскладывают по ящикам и проводят опилками или песком. Вы можете хранить овощи в ящиках, не говоря их.

Это хорошо лежащая морковь зимой в мешках с мукой или сахаром. Пакеты заполняют на 1 / 2-2 / 3, для впитывания лишней влаги овощи слегка присыпают золой.

При понижении температуры на балконе до 0 ° С емкость накрывается старыми тряпками, подушками, одеялами. По возможности можно накрыть сеном. При сильных морозах Во избежание замороженных овощей их вводят в комнату.Но долго держать в помещении морковь нельзя, она начнет прорастать. Поэтому, как только потеплеет, урожай выносят на балкон. Лучше вдохновлять, чем держать в квартире.

Основные ошибки при хранении моркови

Номер ошибки 1. Слишком поздняя очистка. Растение хорошо переносит заморозки до -4-6 ° С. Но в участковый период, когда температура не только ночью, но и днем ​​0 ° С, овощ замораживается и зимой не лежит.Его немедленно нужно утилизировать. Если морковь сильно покрывается присосавшимися белыми волосками, то она становится деревенской и дряблой, сахаров в ней практически нет. Нет смысла держать такой урожай.

Ошибка №2. Закладка на зиму поврежденного корнеплода. Такая морковь быстро пересаживается, причем касается и соседних с нее экземпляров. В результате возможны значительные потери урожая.

Ошибка №3. Хранение урожая в помещениях, где температура и влажность меняются очень сильно и резко.Овощ крайне чувствителен к микроклимату, для хорошей метражи зимой ему необходимы стабильные условия. При резком изменении показателей морковь либо прорастает, либо разрастается.

Ошибка № 4. Храните овощи в полиэтиленовых пакетах. Даже если пакеты не завязаны, внутри быстро образуется конденсат, а корнеплоды вращаются.

Ошибка № 5. Храните морковь вместе с яблоками. Яблоки выделяют этилен, который ускоряет созревание урожая и приводит к быстрому старению плодов.При хранении морковь быстро подметается и становится деревенской, если оставить ее сверху, она размножается даже в холодных условиях.

Как хранить морковь — вопрос не из праздников для многих частных владельцев. Это популярное корневое растение для нашей кухни по составу полезных веществ, по сравнению даже с женьшенем. А сберечь морковь на зиму можно разными способами: в сушеном, консервированном виде, а также в заморозке. Но свежие корнеплоды все же вкуснее, поэтому делимся личным опытом, как хранить морковь зимой в погребе, на лоджии или в холодильнике.

Как хранить морковь: все секреты от подготовки к длительному хранению до употребления

Архив для подготовки корней моркови к хранению по мере сбора урожая. Удалять ее следует после первых заморозков, так как морковь обязательно должна пройти этап естественного охлаждения. Иногда даченсонам приходится убирать морковь перед заморозками, тогда необходимо подержать ее в холодильнике, иначе ботва продолжит расти, а корень.

Конечно, сейчас речь идет не о ранних сортах, а о тех, которые предназначены для зимовки.Ранние и второстепенные сорта в саду тоже нельзя беспокоить, иначе они пойдут в высоту и при перекопке вы обнаружите смывы новых корней. Так что не выбрасывайте пакеты со сроком созревания, пока не выберете хороший сорт и не начнете выращивать собственные семена (они, кстати, очень ароматные, а в измельченной форме красивая приправа).

Еще один способ подготовиться к хранению — низкая обработка тем. Либо очень низко раскрыть прямо на огород, хватая пучок листьев, и с наклоном в сторону-вниз резким движением потянуть весь пучок, повредив точку роста.Или срезать верхушку корня на 0,5 см вместе с ботвой. Ломтик должен быть гладким.

срезав точку роста с собранной мякотью на 0,5 см, вы продлите срок хранения и сохраните комбинацию моркови

Определите цвет созревания по цвету ботвы — у более зрелых корневых корней ботва темнее. А первые признаки пожелтения нижних листьев говорят о том, что питательные корни уже отмирают, питательные вещества уходят в корень, процессы роста прекращаются, и растение готово к зиме.

Выбирать морковь с огорода следует с плоскими зубцами, приподнимая почву на половину высоты корня. Удаляя таким аккуратным способом морковь, мы максимально сохраняем естественную структуру почвы на огороде: слои не перемешиваются, анаэробные микробы не обращаются на поверхность (более того, почему лучше не копать см ).

Затем удалите верхушки и отсортируйте корни по размеру, форме и наличию повреждений. Crymulks, multi-ninexes и раненая морковь могут быть немедленно подвергнуты переработке или измельчению для всасывания.Баквиллы раскинулись в саду, где в следующем году планируется выращивать тыквенные культуры. Осенью можно не переживать, что на запах ботвы попадут вредители. Но при сборе ранних и среднеспелых сортов Чашу лучше переносить в компостную гроздь или в ягоды подальше от огорода.

Примечание: на экземплярах, предназначенных для приема семян, не должно быть повреждено до точки роста. В южных регионах морковь на семенах можно оставить прямо на огороде, она спокойно перезимует.В северной зоне на семена высаживают укоренившиеся корни.

Урожай Перед бронированием зимнее хранилище сушат 7-10 дней и охлаждают. В этот момент затягиваются порезы и мелкие царапины. Также может быть так называемый «мокрый наконечник» — такие корнеплоды хранению не подлежат, а перед хранением моркови больные удаляются при повторной сортировке.

Если дни теплые, урожай рано утром спускают в подвал, после ночных поисков. Ловить корни и откладывать их на зиму в ящики или мешки лучше вручную, чтобы избежать повреждений, сопровождающихся грубой переупаковкой или выращивания лопаточной наездницей.

В южных регионах часть корней можно сохранить прямо в саду, срезав им точки роста и поставив оставленные защитой оставленные маркеры. После чистки голенища гиночку необходимо накрыть чем-то плотным, не пропускающим свет. В этом случае накрываем агроволокном черного цвета. Но под него вы обязательно бросите ветки и листья стариков, чтобы отпугнуть грызунов.

Лучшие сорта моровала для зимнего хранения

Сорта моркови составлены, различаются по размеру, форме, цвету, сахаристости.Есть даже сорта моркови без сердцевины, которые отлично подходят для хранения: Каротинка, Канада, Красная, Королева осени, Московская зима . Но они на любителя — хоть у них слабо выраженная сердцевина, многим мякоть покажется жесткой.

Для зимнего хранения отбирают поздние сорта моркови. Очень здорово входит в такие сорта как Малика , Росс гигантский, Белградский, наиррит . Но выбрать лучшие сорта Для себя нужно несколько факторов: вкус, кровопотеря и урожайность в условиях вашего участка.

Как хранить морковь в погребе зимой

Подземелье, подвал, яма в гараже и погреб — отличные места, где можно долго хранить морковь. Конечно, перед хранением моркови в погребе помещение проветривают (охлаждают). В ящики раскладывают корни, просыпаются от мокрого песка. Это уменьшает испарение.

Особенно тщательно таксы стараются укладывать морковь реже, чтобы они не соприкасались друг с другом. Помимо ящиков используют ведра, а затем укорененные плиты вертикально.Для увлажнения на ведро с песком добавьте около 1 литра воды.

Зимнее хранение моркови в погребе возможно без песчаной подушки, если корнеплоды сложены в ящики с корнями агроволокнистых слоев. Сушеные и отсортированные корнеплоды спускаются в погреб и в мешках из сахара. При этом пакеты не завязывают, чтобы морковь не задохнулась. Урожай покрытый нетканым материалом С непослушным, чтобы уменьшить испарение. Температура хранения от +1 до +5 градусов, влажность — 90-95%.

Хранение моркови дома на зиму

Подвал или погреб на даче совсем не удобны для зимних поездок, и часть урожая всегда должна быть под рукой. Ну как хранить морковь в квартире? Конечно же, тем горожанам, у которых в квартире застеклены лоджии или балкон.

Затем вырезают утепленные ящики — такие же, что и для хранения картошки. Их осваивают из фанеры или OSB, а изнутри утепляют пенопластом или другими пористыми материалами.В крышке или по бокам предусмотрены вентиляционные отверстия, которые плотно закупорены ватой или мешковиной.

Для хранения моркови на лоджии или балконе используйте утепленные ящики

Если пол не утеплен, под ящик подставляют решетку. В домашних условиях такие утепленные ящики позволяют хранить морковь в самом сложном для транспортировки с дачи — с декабря по февраль.

Как хранить морковь в холодильнике

При необходимости морковь из балконных ящиков и гаражных ям нужно выносить на кухню, пока готовка не будет храниться в холодильнике.Необязательно давать корень на поиски в тепле, так как хранить морковь в холодильнике намного проще, если не успевает конденсат от мороза. Особенно не позволяйте ей полежать, пока она не станет теплой до комнатной температуры, и высохнуть.

Вместе с срезанными ботвами урожай элегантно хранится в нижних ящиках для овощей холодильника в обычных полиэтиленовых пакетах, в них проделывают пару вентиляционных отверстий или завязывают. Если в холодильнике уложены пакеты больших размеров (например, 5 кг), то насыпьте в них немного мела, он нейтрализует углекислый газ и спасает морковь от гниения.

Использование натуральных бактерицидных прослоек при хранении корня

Для предотвращения развития болезней можно укладывать ящики с морковью из мха сфагнума, торфа, луковой шелухи и сосновой стружки — их бактерицидные свойства отлично сдерживаются развитие грибков.

В сырых сосновых опилках можно также хранить обжаренные опилки сосны — хвойные породы предотвращают гнилостные процессы. Но и здесь переборщить с влажностью нельзя.

Заморозка и сушка урожая моркови

Некоторые считают, что за свежей морковью лучше ухаживать только до марта. Тогда в нем накапливаются микотоксины и теряются полезные свойства. Это основная причина, по которой морковь необходимо хранить. Конечно, многое зависит от условий хранения и сорта. Можно защитить скопление вредных веществ горячей обработкой, либо сделать консервные заготовки, а также заморозить и отсосать часть урожая.

В заморозку лучше всего ставить уже измельченную морковь, распределяя полуфабрикаты по порциям.Сшейте лучше всего изделия мелкого помола, проносившиеся на кухонном комбайне, или на простой терке. Измельченную морковь сушат на решетке над плитой, печкой или радиатором, периодически помешивая заготовку. Уберечь сушеную морковь от вездесущей пищевой моли очень просто — смешать ее с солью.

Пожалуй, это самые важные процедуры, которые нужно соблюдать при закладке урожая на зиму. Будем надеяться, что эти простые секреты хранения урожая будут вам полезны, и со временем вы подберете надежные и урожайные сорта для своих почвенно-климатических условий.Напоминаем, что урожай моркови можно значительно улучшить, защитив грядки от насекомых-вредителей.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.