Тушеная капуста с мясом рецепт с фото пошагово с томатной: Тушеная капуста с мясом — рецепт приготовления с фото и видео — Агроновости

Содержание

Тушеная капуста, рецепт с фото пошагово

Тушеная капуста, рецепт с фото пошагово

Быстрое и очень вкусное блюдо из белокочанной капусты можно приготовить буквально за полчаса, нет, это не салат, как вы сразу подумали. Это обыкновенная тушеная капуста с томатной пастой. Такое блюдо будет актуально и в пост и в будничном меню на обед или ужин. Ну, а если вы все же хотите приготовить тушеную капусту с мясом, тогда просто добавьте пол килограмма жареного кусочками мяса к капусте и тушите все вместе.

Ингредиенты для приготовления тушеной капусты:

Белокочанная капуста – 500 – 600 грамм,
Морковь – 200 грамм,
Лук репчатый – 100 грамм,
Соль (адыгейская в нашем случае) и специи по вкусу,
Масло растительное – 2 ст. ложки,
Сахарный песок -1/2 ч. ложки,
Вода – 50 мл,
Томатная паста (хорошего качества) – 2 ст. ложки,
Свежая зелень для сервировки.

Как приготовить капусту тушеную в казане, рецепт с фото пошагово

Поставьте казан на огонь. Нашинкуйте капусту произвольно, это может быть нарезка кубиком, брусочками или полосками. Выложите капусту в казанок и залейте водой. Накройте крышкой и тушите на среднем огне 10 минут.

Морковь и лук очистите. Натрите морковку на средней терке, а лук порубите произвольно. Выложите овощи к капусте, тушите овощи без крышки еще 5 минут. Влейте растительное масло и еще раз перемешайте все ингредиенты.

Затем добавьте соль, сахар и специи по вкус. Если вы используете ароматную адыгейскую соль, то специи вам уже не потребуются. Перемешайте.

Добавьте в казан томатную пасту, перемешайте ингредиенты, закройте крышку и тушите овощи еще 10 – 15 минут. Это время приготовления рассчитано на молодую капусту или капусту белокочанную, если же у вас поздние сорта капусты, тогда тушить придется дольше, примерно на 20-30 минут.

Готовая капуста хороша и в горячем и в холодном виде. Не забудьте при подаче на стол, посыпать блюдо свежей зеленью.

Приятного вам аппетита!

Тушеная капуста с грибами — рецепт с фото пошагово

Приветствую!
Сегодня, я хочу предложить способ приготовления такого блюда как, тушеная капуста с грибами.
Простота приготовления, доступные продукты по относительно низкой цене, позволяют в любую пору года им наслаждаться. Вариантов такой капусты просто море: с мясом свинины или говядины, с курицей, картошкой, или постный диетический рецепт, что в данном случае и вышло. Грибы я беру шампиньоны, размер не важен.

Ингредиенты на казан 3 литра (4 порции):

0.5 кг грибов шампиньонов

1.5 кг капусты

1 средняя луковица

1 морковь

1-2 столовые ложки томатной пасты

растительное масло

1-2 листика лаврушки

соль, перец по вкусу

Приготовление.
Чистим лук и нарезаем на небольшие кубики.
Ради интереса пробуем нарезать кольцами/полукольцами, принципиальной разницы нет.

Далее чистим морковь и натираем на средней тёрке.

Как вариант нарезаем соломкой или кружочками.

Наливаем в казан пару ложек подсолнечного масла, кладём туда лук с морковью и начинаем обжаривать.

Пока обжариваются овощи, моем и нарезаем грибы.
Режем не очень мелко, так как грибы прилично уменьшаются.

Кладём в казан к овощам и обжариваем.
Сначала грибы пустят много сока, после того как он выпарится, обжариваем до желаемого цвета.

Нарезаем капусту.
Форма нарезки на важна, мы же не салат готовим 🙂

Укладываем капусту в казан (вся сразу не поместится, докладываем по мере утушивания), добавляем томат и тушим до готовности под крышкой, периодически помешивая.
Если томатной пасты, можно взять 1-2 средних помидора.
Срезаем шкурку, мелко измельчаем ножом или натираем на тёрке и отправляем на несколько минут тушиться к обжаренным овощам, перед добавлением белокочанной.

Собственного сока должно хватить, чтобы капуста приготовилась, но если вы видите, что она начинает пригорать, налейте в казан 0.5-1 стакан воды.
Молодую капусту достаточно будет потушить 30-45 минут, старую капусту приблизительно 1-1.5 часа.

Минут за 10-15 до готовности солим, перчим и кидаем лавровый листик.

Капуста готова, подаём на стол.
Идеальным вариантом как дополнение, сюда подойдёт рулька, запеченная в духовке в рукаве.

Тушеная капуста с грибами: рецепт с фото пошагово

Капуста тушеная с грибами — это очень вкусное домашнее блюдо, любимое многими за его простоту в приготовлении и доступность используемых продуктов. Можно тушить капусту с шампиньонами, можно взять сушеные или консервированные грибы. Похожий на грибной вкус дают сушеные баклажаны, некоторые используют их. Мы приготовим классическую тушеную капусту с грибами, рецепт с фото снят для начинающих, кому интересно посмотреть на все детали пусть даже самого простого процесса приготовления. Чтобы капуста получилась особенно вкусной, мы сначала ее поджарим, а затем потушим в собственном соку, сдобрим жареными грибами и добавим в конце немного томата. Имейте в виду, что добавлять в блюдо томат или нет, является делом вкуса. Без томата тушеная капуста получается несколько другой на вкус, но есть любители и таковой. Кто-то не обжаривает капусту перед тушением – чтобы блюдо получилось более диетическим. Безусловно, предварительное быстрое обжаривание придает тушеной капусте с грибами более яркий вкус.

Ингредиенты:

700 г белокочанной капусты (половина среднего кочана),
350 г свежих шампиньонов,
60 г томатной пасты,
90 г репчатого лука (2 средних луковицы),
соль — 1 ч. л.,
черный свежемолотый перец — 1 щепотка,
паприка молотая сладкая — на кончике ножа,
лаврушка – 1 листочек,
растительное масло — 2-3 столовых ложки

Как приготовить вкусную тушеную капусту с грибами (рецепт с фото пошагово)

Первым делом необходимо тонко нашинковать белокочанную капусту. Не имеет значения, чем именно измельчать капусту – острым ножом, специальной шинковкой или теркой, главное — избежать сильно толстых и грубых кусочков.

Измельченную капусту быстро обжарьте на большом огне в жаровне с добавлением растительного масла. Часто перемешивайте капусту лопаткой, потому что иначе она может подгореть, причем сделать это настолько быстро, что вы и оглянуться не успеете.

Далее необходимо уменьшить огонь до минимума, положить в капусту лавровый лист. Теперь накройте жаровню крышкой. Тушите капусту в течение часа, периодически помешивая её.

Пока капуста тушится, займитесь грибами. Свежие шампиньоны промойте, удалите имеющиеся загрязнения. Нарежьте грибы пластинками. А если грибы крупные, то половинками пластинок. Сильно не мельчите – при жарке грибы уменьшаются в размерах.

Репчатый лук следует почистить и нарезать тонкими полукольцами.

На сковородке обжаривайте лук в растительном масле до золотистого цвета, затем добавьте грибы, сразу перемешайте, чтобы лук не пригорал – грибы быстро дадут сок. Обжаривайте на среднем нагреве до полного испарения жидкости. Пару-тройку раз перемешайте, чтобы грибы готовились равномерно. Когда весь сок выпарится, слегка обжарьте грибы с луком до румяного цвета шампиньонов.

Теперь грибы можно соединить с уже хорошо размягченной капустой.

Добавьте в блюдо томатную пасту (можно использовать томатный сок или томатный соус). Посолите, приправьте пряностями. лавровый лист можно уже удалить.

Хорошенько перемешайте капусту. Тушите еще минут 15 на слабеньком огне.

Капуста готова, она хороша в горячем или теплом виде. При подаче украсьте капусту, тушеную с грибами, свежей зеленью (красиво смотрится зеленый хрустящий лук, нарезанный наискосок).

Тушеная капуста с курицей: рецепт с фото пошагово

Тушеная капуста с курицей – это еда, которую я согласна есть сковородками, сотейниками и даже кастрюлями. Рецепт нравится мне тем, что капуста получается совсем нежирная и в то же время очень сочная. И, что мне особенно по душе, курицы в капусте приличное количество. Курица становится мягкой благодаря тому, что сначала быстро обжаривается, а потом спокойно тушится вместе с капустой с добавлением воды. Да-да, никакого пива или яблочного сока. Набор продуктов прост и, я бы даже сказала, аскетичен. Вкус тушеной капусты с курицей во многом «делает» томатный соус, который вы в нее добавите в самом конце. Поэтому постарайтесь выбрать хороший, приятный на вкус, благо нужно-то его всего три чайных ложки. Конечно, специи тоже важны. Мне нравится сыпать везде зиру. Но мой муж категорически против, поэтому я использовала демократичное хмели-сунели, которое подчеркивает вкус блюда, не перетягивая одеяло на себя. (Ну, конечно, если не высыпать в капусту целый пакетик.

) И последний важный момент. Помните, что капуста, входящая в состав практически любого блюда, требует некоторого времени, чтобы настояться после приготовления – только тогда она в полной мере впитает вкус соуса. Об этом я еще раз напомню ниже, когда распишу рецепт приготовления тушеной капусты с курицей с пошаговыми фото. И также я там указываю, сколько времени нужно жарить, когда и сколько раз доливать воды, что и зачем делается и как получить максимально приятный результат. Надеюсь, вам помогут мои простые советы и вы также вступите в ряды поклонников этого простого и очень вкусного блюда.

Ингредиенты:

Курица (любые части, у меня грудка) – 350-400 грамм,
Капуста свежая белокочанная – 600-700 грамм,
Луковица – 1 среднего размера (80 грамм),
Морковка – 1 среднего размера (80 грамм),

Красный сладкий перец (по желанию) – треть или половина крупного,
Томатный соус – 3 чайных ложки,
Соль – по вкусу,
Приправы – по вкусу (я положила половину чайной ложки хмели-сунели)

Как вкусно потушить капусту с курицей

1. Курицу моем, стряхиваем остатки воды, режем нетолстыми полосками. Выкладываем на хорошо разогретую сковородку с высокими бортиками или сотейник, политую растительным маслом.

2. Быстро обжариваем, помешивая, до появления на некоторых кусочках золотистых поджаристых прожилок.

3. Лук моем, чистим, режем полукольцами. Выкладываем в сотейник, перемешиваем с курицей.

Убавляем нагрев плиты до среднего. Жарим, пока лук не станет прозрачным (минут пять), помешивая, чтобы не пригорал.

4. Морковь и перец моем, чистим, режем соломкой. Высыпаем в сотейник. Перемешиваем с курицей, обжариваем в течение 5 минут. Затем доливаем воды (4-5 столовых ложек), тушим овощи с курицей, помешивая, в течение 5 минут. Крышкой не закрываем.

В итоге у нас получится душистый куриный бульончик, в котором будет тушиться капуста. Солим его, перчим, заправляем специями. Этот прием поможет сделать капусту более насыщенной по вкусу.

5. Капуту шинкуем тонко. Я тру ее на бернере – совершенно незаменимая штука для таких дел. Выкладываем капусту в сотейник. Перемешиваем с курицей и овощами, жарим в течение 10 минут, еще два-три раза перемешиваем в процессе.

6. Наливаем в капусту треть стакана воды, закрываем крышкой, но неплотно, чтобы где-то на сантиметр она была сдвинута. Убавляем нагрев плиты до небольшого. Тушим в течение 20 минут. Если капуста у вас сочная, как у меня, за это время она станет мягкой. Если капуста пожестче и посуше, то время может быть увеличено до 30 или даже 40 минут в случае особо сухих экземпляров. Наша задача, чтобы вся капуста стала прозрачной и мягкой.

7. Добавляем томатный соус. Очень важный момент, что соус должен быть сам по себе вкусным. Иначе, если соус слишком кислый или сделан на пережаренной томатной пасте, то капуста будет испорчена. Я делаю соус из томатной пасты. Она итальянская, очень красивая на вид, но на вкус кислая, как лимон. Я беру чайную ложку пасты без верха, добавляю две чайных ложки сахара и развожу столовой ложкой воды. Перемешиваю хорошенько, пробую. Добавляю немного соли, сахара, если все равно еще кисловата. И когда я понимаю, что у меня получился отличный томатный соус, который я бы со спокойной душой подала к столу просто так, вот только тогда я добавляю его в капусту.

8. Все еще разок перемешиваем, прогреваем три минуты. Выключаем плиту и оставляем под крышкой минут на 10.

Приятного аппетита!

Добавить рецепт
в избранное

Поделиться
с друзьями

Оставить комментарий

Приготовить тушеную капусту с томатной пастой. Тушеная капуста с яблоками пошаговый рецепт с фото

Тушеная капуста восхитительна. Его можно есть как самостоятельное блюдо, подавать в качестве гарнира и использовать для заправки выпечки и пельменей. Овощ тушат с томатной пастой и без, с грибами, мясом, свежими помидорами. Как приготовить тушеную капусту? Обычно это не вызывает затруднений даже у самых юных и неопытных хозяек. Сегодняшнюю подборку мы начнем с базового рецепта, усвоив который, вы сможете каждый раз экспериментировать и создавать идеальное блюдо.

Классический рецепт с томатной пастой

Приготовление овощного угощения начинается с обработки кочана. Удаляют верхние листья, головку ополаскивают, протирают и удаляют шершавый пень. Затем капуста мелко нарезается и нарезается кубиками. Скорость приготовления блюда зависит от того, насколько мелко нарезан овощ. Но не стоит его слишком мелко нарезать, иначе у вас получится зеленая каша. Заготовку слегка подсолить, смять вручную и настаивать 10 минут.За это время нарезанная зелень должна размягчиться, и в таком виде можно как можно быстрее потушить капусту на сковороде с томатной пастой.

Пока овощи пускают сок, они заняты морковью и луком. Морковь натереть на терке, лук нарезать кубиками, затем обжарить на растительном масле до светло-золотистого оттенка. Теперь кладем капусту и обжариваем 3-4 минуты, периодически помешивая. Далее в кастрюлю наливают немного воды и тушат содержимое еще четверть часа на медленном огне.Овощная смесь обрабатывается под крышкой.

Следующий шаг — добавить томатную пасту и сахар. Все перемешать и при необходимости добавить немного воды. Обязательно выложите душистый перец и лавровый лист — они сделают гарнир ароматным. Тушение продолжают под крышкой до полного размягчения всех ингредиентов, затем лавровый лист убирают. Блюдо солим и перчим по вкусу.

Рагу из квашеной капусты

Интересно, что тушеную капусту с томатной пастой можно приготовить не только из свежего кочана, но и из квашеной капусты на зиму.В этом случае уберите лишнюю кислотность и добейтесь мягкости, предварительно отварив квашеную капусту 10-15 минут. В уже размягченную капусту добавляют томат густой.

Кочан — 0,5 кг.
Репчатый лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Томатное пюре — 1 ст. л.
Масло растительное — 3 ст. л.
Соль.
Перец молотый.
Лавровый лист.
Сахар — 1/2 чайной ложки
Душистый перец — 3-4 горошины.

В этот рецепт рагу не входит томатная паста.Блюдо будет готовиться в мультиварке с грибами.

Кочан — 300 г.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Шампиньоны — 300 г.
Перец сладкий — 1 шт.
Масло растительное.
Соль и перец по вкусу.

Как потушить капусту с грибами без томатной пасты в мультиварке:

Нарезать соломкой перец и лук.
Очищенную морковь натереть на терке.
Поместить овощи в агрегат и обжарить до мягкости в режиме «Жарка».
Нарезать грибы средними кусочками и добавить их к моркови и луку.
Порубить капустные листья и добавить в миску через 10–15 минут после того, как грибы пошли жариться.
Приправить содержимое чаши солью и перцем.
Переведите прибор в режим «Тушение» и готовьте блюдо еще 60 — 90 минут.

При подаче капусту можно измельчить ее вместе с нарезанным укропом и петрушкой.

Тушеная капуста с курицей

Более вкусное тушеное мясо получается при добавлении куриного мяса. Готовьте на алюминиевой сковороде. Сковорода используется для предварительной обработки овощей.

Куриное филе;
Капуста белокочанная;
Соль;
Spice;
Томатная паста;
Морковь;
Масло подсолнечное.

Филе промыть проточной водой, нарезать средними кубиками, поперчить и посолить по вкусу. Мясное ассорти обжаривается на растительном масле.Очищенный лук нарезаем крупными кубиками, а морковь натираем на крупной терке. Овощи кладем в сковороду с мясом и обжариваем несколько минут.

Капуста нарезанная соломкой средней ширины. Выложить содержимое кастрюли в алюминиевую кастрюлю и залить 1/3 подготовленной капусты. Состав перемешивается, доливается вода и тушится на самом маленьком огне.

Остальную капусту насыпают порциями по 1/3. Если сразу положить всю капусту с мясом тушиться, она осядет на дно и сильно прожарится.Тушить блюдо 40 минут, периодически помешивая, добавляя воду и растительное масло. За пару минут до выключения плиты добавляют соль, перец, немного томатной пасты и сахара.

Икра кабачков с томатной пастой Рецепт борща без свеклы, но с томатной пастой Как приготовить спагетти или макароны с томатной пастой Тушеная курица в томатной пасте

Тушеная капуста — традиционное блюдо многих стран. Подается как гарнир к мясу или рыбе в России, Германии, Литве, Польше и др.Часто в это блюдо добавляют тушеную говядину, грибы, фасоль, яблоки и даже ягоды можжевельника. Каждая из этих добавок придает капусте свой особый вкус и аромат, однако и без них получается очень сытный и полезный обед.

Способ приготовления — тушение — считается наиболее щадящим по действию витаминов и микроэлементов в овощах. Клетчатка и большинство полезных веществ не разрушаются при термической обработке и практически сохраняются в готовом блюде.

Состав

капуста белокочанная — 350 г
репчатый лук — 1 кочан среднего размера
морковь — 1 шт.большой
томатная паста — 3 ст. л.
зелень — 1 пучок
Молодой чеснок — 1 стебель
масло растительное — 50 мл
соль, специи по вкусу

Время приготовления — 40 минут.
Порций в упаковке — 6.

Препарат

1. Чтобы приготовить тушеную капусту, промойте овощи и зелень под проточной водой. Освободите капусту от верхних листьев. Очистите лук и морковь. Затем их следует нарезать тонкими полосками.

2.Обжарьте лук в нагретом растительном масле до полупрозрачности.

3. Затем добавить к нему морковь и продолжать обжаривать на медленном огне под закрытой крышкой 10 минут. За это время все жирорастворимые витамины и ароматические вещества из овощей перейдут в растительное масло. К тому же он приобретет приятный оранжевый оттенок. Периодически помешивайте лук и морковь, чтобы они не подгорели.

4. Тем временем капусту нарезать тонкими кубиками. Затем его нужно слегка подсолить и размять руками.К обжаренным овощам добавить капусту, добавить 2-3 ст. л. кипяченой воды или бульона, добавить томатную пасту и тушить под крышкой до готовности.

5. Снимите тушеную капусту с огня. Добавьте к нему измельченную зелень (можно петрушку, базилик или кинзу) и молодой чеснок.

6. Посолить и поперчить блюдо.

Записка хозяйке

1. Как рационально использовать пень? Измельчите ее в блендере, в полученной кашице подержите овсянку, затем размять массу пестиком или вилкой — и натуральная лифтинговая маска готова.То же, но с манкой — это скраб для кожи головы. Феноменально дешево и удивительно эффективно!

2. Многие люди хранят в морозилке 1-2 брикета замороженного теста, но не думают так же делать запас тушеной капусты — начинки для быстрого пирога. Неожиданных гостей удивит высший пилотаж хозяйки: они еще не допили коктейль, а на столе уже появится выпечка, распространяющая манящий запах. Основание для него частично разморозится и будет готово к раскатыванию через 15 минут.Пока духовка нагревается, овощной наполнитель успеет разморозиться. На термическую обработку потребуется чуть меньше получаса. Не только вышедшие на свет люди, но и любимые домочадцы иногда хотят преподнести такой вкусный и быстрый сюрприз — капустный пирог.

3. В список вариативных приправ, перечень ингредиентов которых можно расширить, можно добавить тертый хрен (12-15 г) и корень сельдерея (до 40 г). А вот компоненты, способные повысить пищевую ценность блюда: фасоль, отварная соя, зеленый горошек.

4. Подавать морепродукты с тушеной капустой — безвкусица и нарушение гастрономических правил.

Секреты тушения капусты с мясом передаются из поколения в поколение и становятся достоянием каждой семьи. Сочный вкус мяса, аромат зелени и капусты многим знаком с детства, откуда любовь к ним переходит во взрослую жизнь. Какой лучший рецепт тушения капусты для создания неповторимого дуэта из мяса и овощей? Читать статью.

Тушеная капуста с мясом: рецепт, ингредиенты

Капуста — универсальный ингредиент во многих рецептах.Его употребляют в свежем виде, а также в отварном, запеченном, фаршированном, маринованном и заготовленном на зиму. Однако тушеная капуста остается королевой всех блюд белоголовой красавицы.

Для приготовления капустного деликатеса по этому рецепту потребуются следующие ингредиенты:

мясо — 500 г;
капуста (среднего размера) — 1 шт .;
репчатый лук — 300 г;
морковь — 150 г;
масло подсолнечное — 70 мл;
томатная паста — 100 г;
соль, специи — по вкусу.

Перед тем, как тушить капусту, несколько важных деталей:

Как выбрать мясо для тушеной капусты.

Мясо по этому рецепту не должно быть слишком жирным или постным. Со свининой он получится сочным и вкусным, с курицей — более диетическим и сухим, с говядиной — нежным и ароматным. Оригинальный вкус получается у тушеной капусты с крольчатиной, домашнего гуся или нутрии. Какой вариант ближе, решать только вам.

Можно ли заменить томатную пасту в этом рецепте на домашний томат.

Помидор, который сделан из спелых красных и коричневых помидоров, обычно хранится в холодильнике. Если заменить на нее покупную пасту, ничего страшного не случится. Главное, чтобы помидор был качественным.

Сорта капусты, которые лучше всего тушить.

В данном случае нет единого правила. Кто-то любит ранние сорта белокочанной капусты, а кто-то вкуснее цветной или брюссельской. Вариант, которым легко угодить большинству, — одна из поздних разновидностей.Даже после измельчения на мелкой терке такая капуста не будет расползаться и сохранит правильную твердость.

Вооружившись этими советами, тушеная капуста с мясом надолго станет любимым блюдом семьи.

Тушеная капуста с мясом и томатной пастой: как приготовить

Тушеная капуста всегда получается, если следовать пошаговой инструкции:

Достать мясо (в данном случае говядину) из холодильника и промыть под проточной водой.
Дать высохнуть, нарезать небольшими кусочками любого размера.Не давите слишком много: кубики размером 2–3 см успеют поджариться и станут сочнее.
Подготовить капусту. Для этого удалите с кочана жесткие и испорченные верхние листья.
Порубить капусту острым ножом или теркой.
Очистите оставшиеся овощи — лук и морковь — и нарежьте их. Если морковь слишком твердая, воспользуйтесь крупной теркой.
Поставить на огонь толстостенную сковороду с высокими бортиками и налить в нее пару столовых ложек подсолнечного масла. Хорошо, если будет чугунная.В нем можно будет не только жарить, но и тушить капусту с мясом.
Когда масло станет горячим, выложить мясо и обжарить с каждой стороны до золотистой корочки.
К мясу всыпать морковь, а через минуту добавить лук. Уменьшите огонь и обжарьте овощи еще 3-4 минуты, периодически помешивая деревянной лопаткой.
Посолить смесь мяса и овощей, добавить специи — молотый лавровый лист, душистый перец или горох, сушеный базилик, петрушку или чеснок.
Перед тем, как отправить капусту в сковороду, посолите ее и заверните руками.Так он быстрее выпустит сок, а блюдо после тушения не будет казаться сухим.
Добавить к мясу капусту и жарить на среднем огне не более 10 минут.
Когда она уменьшится в объеме и приобретет полупрозрачный вид, убавьте огонь, накройте сковороду и тушите смесь в течение 20-30 минут. Не забудьте помешивать, чтобы еда не пригорела.
Влейте помидоры или макароны, разведенные в 100 мл воды, и тушите мясо с овощами еще 7-8 минут.
Когда закончите, снимите сковороду с плиты и подавайте.

Как видите, тушить капусту несложно. Главное, делать это с любовью и не бояться пробовать что-то новое!

Капуста — универсальный, простой и бюджетный продукт, из которого готовят множество королевских блюд. Сегодня он предлагает простой рецепт тушеной капусты с томатной пастой, с добавлением моркови.

Капуста — очень полезный овощ, она успешно снабжает организм целым комплексом полезных витаминов и минералов. Капуста прекрасна в любом виде: жареном, вареном, свежем, квашеной капусте. Но тушеная капуста действительно занимает одно из главных мест в кулинарии. В любом блюде при тушении сохраняется много полезных витаминов, то же касается белокочанной капусты, приготовленной с морковью. Варьируя дополнительные компоненты и специи, можно получить настоящий шедевр — сытный, ароматный и вкусный.

Хочу предложить вам базовый рецепт — белокочанная капуста тушеная на сковороде. По желанию можно добавить в блюдо нарезанные кусочки мяса, грибов или колбасы.Можно заправить капусту не только томатной пастой, но и томатным соком, либо использовать сырые помидоры, которые нужно нарезать и немного поджарить вместе с другими овощами на сковороде.

На первый взгляд кажется, что приготовить тушеную капусту очень просто: рубленую, жареную, тушеную. Однако на самом деле, не зная тонкостей приготовления, он может хрустнуть зубами или стать слишком водянистым. Чтобы этого не случилось, сделать блюдо ароматным и аппетитным помогут приведенные ниже советы.

Секреты приготовления вкусной тушеной капусты

Капусту можно тушить не только свежую, но и квашеную, либо взять оба вида в равных пропорциях.
Если брать по этому рецепту, то сначала нужно его перебрать и измельчить на одинаковые кусочки, а сильнокислый промыть водой (но тогда часть витамина С уйдет).
Вы можете разнообразить вкус блюда, сочетая капусту с другими продуктами: ребрышками, сосисками, изюмом, черносливом, фасолью, морковью, грибами, картофелем …
Если вы считаете калории, то использование горячей воды вместо масла поможет снизить количество калорий. Однако со сливочным маслом блюдо получается более сытным.
Тушить капусту можно практически в любой посуде (казан, сковорода, кастрюля) и где угодно: на плите, в духовке, мультиварке, пароварке.

Каждый раз, сочетая капусту с разными продуктами, соусами и специями, вы разнообразите свое ежедневное меню, оно будет разным и никогда не надоест. Конечно, это блюдо нельзя назвать торжественным и изысканным, но оно способно разнообразить праздничный стол. Капусту готовят по-разному: умеренно на воде или с добавлением томатной пасты, кетчупа, сметаны, белого сухого вина и т. Д.В сегодняшнем рецепте мы будем использовать томатную пасту в качестве соуса и приготовить вкусную капусту в томатном соусе.

Как приготовить тушеную капусту с томатной пастой

Белокочанная капуста — 1 средний кочан
Морковь — 1 штука
Томатная паста — 1-2 столовые ложки
Соль и молотый перец по вкусу
Масло растительное рафинированное — для жарки

1. Очистить капусту от верхних листьев, промыть и обсушить бумажным полотенцем. После этого измельчаем его на полоски с помощью специального измельчителя или на кубики вручную острым ножом.От способа нарезки зависит время тушения и внешний вид блюда.

2. Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке.

3. Поставить сковороду на огонь, добавить масла и нагреть. Затем положить капусту и аккуратно обжарить на среднем огне.

4. Когда капуста уменьшится в размерах примерно в 1,5 раза, она приобретет и прозрачность, и приятный золотистый оттенок, добавить в сковороду морковь.

5. Перемешайте овощи, при необходимости добавьте масла и продолжайте обжаривать.

6. Через 10 минут добавить томатную пасту, залить 50 мл питьевой воды и перемешать.

7. Доведите до кипения, накройте сковороду крышкой, сделайте самый слабый огонь и оставьте кипеть примерно на полчаса. Готовность можно определить по мягкости и вкусу. Для готового блюда характерны: потемнение капусты от томатного соуса, а также появление нежной специфической остроты и легкой «горечи» вкуса.
За 10 минут до приготовления приправить капусту солью и молотым перцем.

8. Готовую капусту, тушенную в томатном соусе, можно употреблять сразу после приготовления с картофельным пюре, отварными спагетти или рисом. Кроме того, вы можете подавать блюдо как самостоятельное блюдо, или как гарнир к мясу или рыбе. Также тушеную капусту можно отлично использовать для начинки наваристых пирогов, пирогов или пельменей. Это отличное постное блюдо для людей, соблюдающих Великий пост.

Приятного аппетита!

Примечание. Если капуста тушится в духовке, то температуру следует установить на 165-170 ° С.Она будет готова через 40 минут.
Для молодой капусты достаточно тушить 15 минут, а зимние сорта требуют общей термической обработки не менее 30-40 минут. В мультиварке сначала устанавливается режим «жарка», затем «тушение» 20-40 минут. Это зависит от возраста овоща.
Обращаю ваше внимание, что тушить дольше положенного времени не стоит, иначе капуста забродит, станет не привлекательной, не вкусной и потеряет все полезные свойства.

Видео рецепт

Предлагаю посмотреть видео, как приготовить тушеную с томатной пастой капусту.

Друзья, оцените рецепт, приняв участие в голосовании звезд и нажав кнопки социальных сетей. Буду рад, если вы напишите свое мнение в комментариях. Не забывайте о подписке на сайт и присоединяйтесь к группе Your Zest in VKontakte, чтобы быть в курсе всех новостей блога!
С уважением, Любовь Федорова.

Грубый суп из говядины, капусты и томатов (в горшочке быстрого приготовления или на плите)

Мне нравится этот рецепт супа из капусты, приготовленный из говяжьего фарша, овощей и помидоров.Это идеальный суп для холодной погоды, и его хватит на остатки еды.

Говяжий фарш, капуста, овощи и помидоры — идеальный суп для очистки холодильника! А сделать это очень просто.

Я вырос на домашних супах, на самом деле большинство обедов в моем доме, когда я рос, начинались либо с супа, либо суп был основным блюдом. Моя мама обычно бросала все, что у нее было в холодильнике, и готовила новый суп. Я был довольно разборчивым в еде, но мне всегда нравилось, когда она готовила щи.Этот рецепт напоминает мне об одном из тех супов, которые она готовила на скорую руку. Не стесняйтесь добавлять любые овощи, которые вам могут понадобиться. Подойдут измельченные или нарезанные кубиками помидоры.

Как приготовить суп из говяжьей капусты:

Вы можете увидеть больше рецептов супов здесь!

Еще рецепты капусты, которые могут вам понравиться:

Мясная говядина, капуста и томатный суп (быстрорастворимый горшок или плита)

181 ккал 15.5 Белок 14 углеводов 6 жиров

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 40 минут

Говяжий фарш, капуста, овощи и помидоры — идеальный суп для очистки холодильника! И сделать это очень просто.

1 фунт 90% постного говяжьего фарша
1-1 / 2 чайной ложки кошерной соли
1/2 стакана нарезанного кубиками лука
1/2 стакана нарезанного кубиками сельдерея
1/2 стакана нарезанной кубиками моркови
Банка 28 унций, нарезанная кубиками или измельченные помидоры
5 стаканов нарезанной зеленой капусты
4 стакана говяжьего бульона, консервированного * или домашнего приготовления
2 лавровых листа

Instant Pot:

Предположим, что ваша электрическая скороварка имеет опцию обжаривания, или, если вы используете Instant Pot, нажмите кнопку соте и дайте скороварке очень сильно нагреться, при горячем опрыскивании маслом добавьте говяжий фарш и соль. и готовьте, пока мясо не подрумянится, разбивая мясо на мелкие кусочки, 3-4 минуты.
Когда подрумянится, добавьте лук, сельдерей и морковь и обжарьте 4–5 минут.
Добавьте помидоры, капусту, говяжий бульон и лавровый лист, закройте крышку и готовьте под высоким давлением 20 минут.
Дайте пару выйти естественным образом. Удалите лавровый лист и подавайте. Делает 11 чашек.

* проверьте этикетки на отсутствие глютена или соответствие Whole30.

Порция: 11/2 чашки, Калорийность: 181 ккал, Углеводы: 14 г, Белки: 15,5 г, Жиры: 6 г, Насыщенные жиры: 2.3 г, холестерин: 40 мг, натрий: 592 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 4,5 г

Blue Smart Points: 3

Зеленых смарт-очков: 3

Фиолетовые умные очки: 3

Очки +: 4

Ключевые слова: томатный суп с телятиной и капустой, Капустно-томатный суп, капустный суп, рецепт капустного супа, капустный суп с говяжьим фаршем, Chunky Beef, гамбургерный капустный суп

Рецепт веганского капустного супа — более полезные шаги

Если вам нравится капуста, как и мне, или вы хотите поэкспериментировать с другими рецептами капусты, вам также стоит попробовать мои Curry Cabbage , Roasted Cabbage Steaks и my Ital Stew . Если раньше вы относились к этому скептически, то после того, как попробуете эти рецепты, обязательно полюбите капусту.

Этот рецепт веганского капустного супа на удивление теплый, сытный и сытный. Я приготовил свой, используя воду и веганские бульонные кубики, так как у меня не было домашнего овощного бульона. Я люблю готовить этот суп из капусты, потому что он не только полезен и экономичен, но и очень вкусен, когда готовится с большим количеством ароматов.

Веганский капустный суп Ингредиенты

Оливковое масло
Лук
Чеснок
Сельдерей
Зеленый лук
Морковь
Тимьян, петрушка и базилик
Зеленая капуста
Паприка, кайенский перец и пищевые дрожжи
Соль
Лавровый лист
Вода или Овощной бульон

Польза для здоровья капусты

Капуста оказывает лечебное воздействие на организм и выводит токсины.В нем есть соединения, которые избавляют организм от лишней жидкости, транспортируя вместе с собой токсины. Когда вы едите этот суп, вы получаете лишнюю воду, которая также помогает организму избавляться от токсинов.

Несмотря на то, что капуста довольно низкокалорийна, она абсолютно богата питательными веществами. Мне особенно нравится, что это удивительный источник витамина К, который жизненно важен для нашей крови. Большинство из нас всегда может использовать немного больше клетчатки, и капуста поможет вам добраться до этого и сохранить вашу пищеварительную систему.

Капуста также помогает организму, снижая уровень сахара в крови, уменьшая опухоли и укрепляя иммунную систему.

Он богат многими минералами, особенно серой, которая помогает печени выводить токсины и выводить их из организма. Узнайте больше о пользе для здоровья капусты и добавьте этот удивительный овощ в свой рацион!

Как приготовить капустный суп?

Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне. Добавить лук и варить до мягкости около 4 минут.
Добавьте чеснок, сельдерей и зеленый лук и готовьте 2 минуты, постоянно помешивая. Добавьте морковь, тимьян, петрушку, базилик и капусту.
Готовя еще 2 минуты, добавьте воду или бульон, лавровый лист, дрожжевые хлопья, перец, кайенский перец и бульонные кубики или соль.
Накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума, затем тушите 20-30 минут. Наслаждаться!

Советы по приготовлению веганского капустного супа

Этот капустный суп оказывает очищающее действие на организм. Я приготовил свой, используя только воду, но не стесняйтесь использовать 2 овощных бульона или бульон для усиления вкуса. Гарантирую, что вкус будет умопомрачительным.

Суповая детокс-диета настолько проста и полезна, что поможет вам с выбором диеты. Он также сытный с большим количеством овощей, поэтому вы не почувствуете, что вам не хватает крахмала.

Если вы похожи на меня, думаю, вам понравится этот щи. Я могу есть его ежедневно, пока пытаюсь пройти детоксикацию. Мне нравится менять рецепт, чтобы он оставался интересным, и поэтому вот несколько дополнительных советов по приготовлению!

Лавровый лист добавлен для аромата, но также для предотвращения образования газов. Вы также можете добавить траву эпазоте или кусочек водорослей комбу.
Я не рекомендую употреблять только щи, но вы можете включить его в свой рацион с низким содержанием жиров и высоким содержанием клетчатки.
Мне очень нравится добавлять в этот рецепт бобы, чтобы получить дополнительный белок. Моя любимая белая фасоль, своего рода комбинация этого рецепта и моего супа из белой фасоли . Также попробуйте гарбанзо или фасоль.
Чтобы добавить аромат и текстуру, добавьте свежие или консервированные нарезанные / нарезанные кубиками помидоры. Я люблю добавлять жареные на огне помидоры для дополнительной дымности.
Сделайте свой собственный Овощной бульон для использования в этом. Если вы употребляете продукты, купленные в магазине, убедитесь, что они веганские и не содержат глютен, поскольку это не всегда так.
Я добавил пельмени без глютена из моего Vegan Chicken and Dumplings , что добавляет больше сердечности и комфорта. По той же причине я добавил нарезанный картофель.
Не стесняйтесь добавлять любые свои любимые овощи, такие как листовая темно-зелень, цветная капуста и перец. Добавляйте зелень ближе к концу приготовления, так как она готовится быстрее, чем другие овощи.
Остатки вегетарианских заменителей мяса, таких как запеченный тофу, идеально подходят для добавления в этот суп.

Как хранить овощной суп?

Дайте супу ПОЛНОСТЬЮ остыть до комнатной температуры. Если суп еще теплый, когда вы его охлаждаете, температура в вашем холодильнике может повыситься, и это может вызвать порчу, не говоря уже о том, что он потребляет больше электроэнергии. Вы можете хранить его в кастрюле или переложить в большую пластиковую или стеклянную емкость с крышкой. Храните в холодильнике до 5 дней.

Вы также можете использовать это для быстрой еды или как часть приготовления еды, переливая ее в меньшие пластиковые / стеклянные контейнеры для хранения (мне нравятся штабелируемые, такие как или ).

Можно ли заморозить капустный суп?

Да, вы можете полностью охладить суп, а затем поместить его в герметичные контейнеры, пригодные для заморозки, и заморозить на срок до 3 месяцев.

Другие рецепты веганских супов

Я люблю готовить супы и тушеные блюда из простых ингредиентов. Пожалуйста, ознакомьтесь с другими моими вкусными рецептами супов:

Сырный суп с брокколи
Ямайский суп из гунго и гороха
Ямайский тыквенный суп
Суп из гороха из колотого гороха
Carrot17 Кабачок
Суп из белой фасоли

Если вам понравился этот пост и вы хотели бы увидеть больше, присоединяйтесь ко мне на Youtube , Instagram , Facebook и Twitter !

Получите копии моей поваренной книги со скидкой здесь.

Также, пожалуйста, оставьте оценку в звездочках 😉

Вам нужна поддержка в вашем путешествии по программе «Здоровые шаги»?

Присоединяйтесь к нашим группам в Facebook, чтобы делиться множеством вкусных веганских рецептов и рецептов без глютена, советами по здоровью и т. Д. От наших участников. Присоединяйтесь к нам и пригласите своих друзей в Безглютеновые и веганские рецепты для начинающих и Vegan Recipes With Love .

Гречка — мясной фарш — томатное рагу

Рагу из мясного фарша

Рецепт идеального рагу из фарша с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Тушеные баклажаны с мясным фаршем, рисом и помидорами

Тушеные баклажаны с мясным фаршем, рисом и помидорами — одни из моих любимых летних блюд, которые я готовлю, когда хочу сытно накормить всю семью за обеденным или вечерним столом. Блюдо получается очень сочным и ароматным. Вам не нужно никому звонить …

Рагу из мясного фарша на шнурках

Рецепт идеального тушеного шнура из фарша с изображением и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Тушеные баклажаны с мясным фаршем

Баклажан — замечательный овощ, полезный и вкусный. В умелых руках повара он превращается в кулинарный шедевр. Этот рецепт выигрывает во всех смыслах. Мы смотрим! Приготовление: 30 минут Порции: 6 ингредиентов Баклажаны — 6 шт. Лук — 2 шт. Помидоры …

Тушеный картофель с мясным фаршем

Наверное, каждый хоть раз в жизни варил тушенку с мясом.Предлагаю приготовить это блюдо по-новому — с фаршем! Картофель очень ароматный, а фарш сочный. Очень сытный и вкусный ужин или обед! Ingredi …

Тушеная капуста с гречкой

Супер Блюдо для обедненного дня. А еще шикарный гарнир. Хороша тушеная капуста с гречкой. Рецепт доказан. Приготовление: 50 мин. Порций: 6 Ингредиенты Белокочанная капуста — 500 г Гречка — 1. 5 стаканов моркови — 1 шт. Репчатый лук — 1-2 шт. Томатная паста — 1-2 ст …

Рулетики из баклажанов с мясным фаршем, тушеные с перцем и помидорами

Рецепт очень простой, баклажаны с фаршем приготовить несложно! Рассказывать дольше, чем готовить! Рулетики из баклажанов хорошо держат форму, при этом просто тают во рту. Баклажаны, перец, помидоры, молодой чеснок и зелень — вот вкус …

Суп из тертой говяжьей капусты с помидорами

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые не изменят вашу цену, но будут получать комиссию.

Суп из тертой говядины с капустой и помидорами — это сытный суп, наполненный нежной говядиной, капустой и другими овощами и покрытый жареными помидорами. Этот наполнен белком и клетчаткой и насытит вас на несколько часов.

Soup Season — определенно мое любимое время года. Выросший на Среднем Западе, где бывают метели и снежные дни, я постоянно думаю о том, как суп делает плохую погоду уютной и успокаивающей. Наши зимы в Техасе короткие, но я все же иногда варю суп в октябре и апреле, просто потому, что это кажется правильным.Известно, что я выключаю наш кондиционер, просто чтобы насладиться теплом тарелки горячего супа.

Мои рецепты в моем блоге представляют то, что любит есть моя семья. Теперь, когда у меня хорошее разнообразие, я готовлю по своим рецептам 95% времени. Поэтому, когда моя сестра Джеки попросила меня приготовить для нее суп из говядины и капусты, я искренне согласился и сразу же приступил к работе.

Моими основными целями при создании этого супа были:

Ароматизатор. При приготовлении говядины я обжарил ее, чтобы она оставалась нежной.Я также использовал много соли, перца и томатной пасты.
Худой и средний. Джеки ест довольно чисто и с низким содержанием углеводов, поэтому я использовал рис в качестве необязательного ингредиента, а основу супа оставил в основном говядиной и овощами.
Разнообразие. Я люблю пробовать что-то новое, поэтому я использовала лук-порей вместо лука и добавила жареные помидоры для придания вкуса.

На картинке коллаж ниже показаны 1) сырое жаркое из говядины, 2) жаркое, нарезанное кусками, обильно посоленное и приправленное перцем, 3) говядина после приготовления и 4) измельченная говядина.Выберите кусок говядины с просеянным мраморным жиром. Из этого получится нежная говядина.

Говядину можно приготовить разными способами.

На плите (как в моем рецепте).
В жаровне в духовке. Обжарьте и залейте водой / бульоном для запекания.
В мультиварке. Обжарить, залить водой / бульоном и варить весь день (или накануне).
Используйте горшок быстрого приготовления. Обжарьте его прямо в кастрюле быстрого приготовления (функция обжаривания), залейте водой / бульоном для приготовления.Готовьте под давлением 50-60 минут, затем медленно отпускайте.

Большинство моих супов наполнено овощами. В этом много капусты, но я также использовал морковь, сельдерей, лук-порей (вместо лука) и чеснок.

Как чистить лук-порей.

Обрежьте верхушку лука-порея и большую часть темно-зеленых стеблей.
Разрежьте пополам по длинному пути (рисунок № 3 ниже), а затем нарежьте полосками (по короткому пути).
Замочите полоски лука-порея в миске с холодной водой (рисунок 4 ниже) и размешайте пальцами, освобождая от грязи.
Промойте лук-порей несколько раз, пока вся грязь не исчезнет.

В этом супе, конечно, можно использовать лук вместо лука-порея.

Чтобы приготовить суп по будням, выполните следующие действия.

Приготовьте говядину накануне или на выходных. Порезать все овощи.
Храните тертую говядину в одном контейнере, а зарезервированный бульон — в другом. Кроме того, храните овощи в другом контейнере.
День, когда вы хотите приготовить суп, удалить ингредиенты и приготовить.Начните с третьего шага в рецепте ниже.

Приготовление еды на выходных — ключ к намеренному приему пищи. Вместо того, чтобы пастись, когда вы голодны, у вас есть готовые блюда или их можно быстро приготовить.

Жареные помидоры — это ароматная бомба при подаче этого супа из говядины и капусты. На подготовку уходит несколько минут. Просто 1) очистите их, 2) сбрызните оливковым маслом, солью и перцем, 3) выложите на противень, 4) жарьте до готовности и слегка подрумяните.

Наслаждайтесь!

Что подавать С этим супом?

Сделайте следующий рецепт супа: Детокс Чечевичный суп

Сообщите, если попробуете этот рецепт. Не забудьте прокомментировать и оставить отзыв в блоге, чтобы я мог узнать, что вы думаете. Вы также можете лайкнуть мою страницу в Facebook, подписаться на меня в Pinterest и поймать меня в Instagram.

xoxo ~ Сью

Для говядины:

2 столовые ложки оливкового масла
Ростбиф 2,5 фунта (с мраморным жиром) — нарезанный на 2-3 дюйма
Кошерная соль и свежемолотый черный перец — по вкусу
3 столовые ложки томатной пасты
5-6 стаканов смеси воды и говяжьего бульона с низким содержанием натрия — используйте 1/2 воды, 1/2 упакованного бульона

Для супа:

1 столовая ложка оливкового масла
2 лука-порея (2 стакана) — светло-зеленые и белые части нарезанные
2 стебля сельдерея (1 стакан) — нарезанные
3 моркови (3 стакана) — нарезанные
4 зубчика чеснока — измельченные
1 большая капуста (около 10 стаканов) — нарезанные
15 унций .томатный соус
7-8 стаканов говяжьего бульона с низким содержанием натрия — можно использовать зарезервированный бульон
1 чайная ложка тимьяна
1 столовая ложка Вустерширского соуса
3 лавровых листа
соль и перец — по вкусу

Для помидоров:

3 стакана помидоров черри
1 столовая ложка оливкового масла
соль и перец — по вкусу
коричневый рис (по желанию) — приготовленный

Приготовьте говядину : в большой кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне. Нарезать жаркое крупными кусками. Обильно посолить и поперчить мясо. Обжарьте куски говядины со всех сторон, используя щипцы, чтобы перевернуть / удерживать говядину. Будьте осторожны, чтобы мясо не переполнилось. Возможно, вам потребуется подрумянивать за два сеанса.
Уберите мясо на тарелку и добавьте томатную пасту и бульон / воду в кастрюлю. Очистите сковороду от глазури , взболтав все коричневые кусочки со дна сковороды. Снова добавьте говядину и готовьте на среднем огне примерно 1,5–2,5 часа или пока она не станет мягкой.Вынуть мясо на тарелку и, когда оно остынет, измельчить. Зарезервируйте бульон, чтобы использовать его позже.
Приготовьте суп. В той же кастрюле с бульоном нагрейте оливковое масло на среднем огне и добавьте лук-порей, сельдерей, морковь, тимьян, соль и перец. Обжаривайте до легкого размягчения (примерно 4-5 минут). Добавьте чеснок в течение последних 30 секунд.
Добавьте томатный соус и говяжий бульон (можно использовать приготовленный бульон) в кастрюлю и перемешайте. Добавьте нарезанную капусту, соус Вустершир, лавровый лист, соль и перец по вкусу и доведите смесь до кипения.Уменьшите огонь до кипения и снова добавьте тертую говядину в сковороду. Варить, пока капуста не увядет. Проверьте приправы.
Тем временем разогрейте духовку, чтобы она жарилась. Выложите помидоры черри на противне и сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите. Поставить в духовку, пока не поджарится и не подрумянится. Смотрите внимательно, потому что это займет всего несколько минут.
Когда суп готов, добавьте половину помидоров черри. Подавайте суп с оставшимися помидорами и рисом (по желанию) и с очень свежемолотым черным перцем.

** Вы можете приготовить говядину на плите, в мультиварке, в кастрюле быстрого приготовления или на противне в духовке. Просто готовьте, пока он легко не развалится.

Deep South Dish: Голубцы с начинкой

Голубцы в классическом американском стиле.

Не знаю, когда я полюбил капусту, но она мне очень нравится. Я не могу припомнить ни одного случая, когда моя мама когда-либо это исправляла, но я определенно сделал это сам! Мой любимый способ есть то, что мы на юге называем жареной капустой, хотя на самом деле это не «жареная», по крайней мере, не в том смысле слова, который люди автоматически считают жареным на юге. Это больше похоже на соте и тушеное мясо, или даже в тушеном виде. Я люблю это!

Голубцы хоть? Ну, скажем так, поскольку моя мама никогда их не делала, у меня действительно не было шаблона для начала, поэтому потребовалось несколько попыток, и я никогда не был полностью доволен результатом.Как и я, я был склонен к их чрезмерному обдумыванию и пришел к выводу, что простота была ключом.

Я потерял счет, через сколько итераций я прошел. Вареное мясо по сравнению с сырым. Только говяжий фарш. Только свиной фарш. Их комбинация. Добавьте квашеную капусту. Вареный рис против сырого риса. С овощами. Без. С обжаренными овощами. С сырым. Соус из сгущенного томатного супа, томатного сока, V-8 и основного томатного соуса. Разнообразные приправы. Как видите, во всем этом есть бесконечные комбинации!

В конце концов я остановился на этой версии как на той, которая мне понравилась больше всего, и той, которую я опубликую, чтобы поделиться.Когда приближался Новый год, друг детства Рик, с которым я вырос, и с которым я снова общался несколько лет назад благодаря Facebook (один из очень немногих положительных аспектов социальных сетей, на мой взгляд) поделился фотографиями семьи ритуал, который они проводят годами на Новый год. Они собираются вместе и делают сковороды из голубцов, чтобы разделить их между всей семьей. На одной из картинок я заметил, что в мясную начинку добавлено немного нарезанной капусты.Конечно! Это помогло бы сделать начинку влажной и добавить немного аромата, поэтому я добавил это в свой следующий запуск.

Поскольку голубцы могут быть немного трудоемкими, чтобы сэкономить немного времени, я приготовил капусту и заправку накануне вечером и засунул все это в холодильник. Иногда голубцы не подходят, потому что они отнимают много времени, и приготовление хотя бы части из них заранее действительно помогает. Вы можете даже катить их, если хотите. Просто не забудьте либо дать мясной смеси нагреться до комнатной температуры, чтобы вам не понадобилось дополнительное время в духовке, если вы это сделаете.

Даже Cajun, который не большой поклонник капусты, съел их и сказал мне, что они были « восхитительно! » Это беспроигрышный вариант для меня. Голубцы хорошо подавать с картофельным пюре, гарниром из овощей, таких как спаржа, стручковая фасоль, кукуруза, морковь, овощная смесь, или сезонные тушеные или жареные овощи, сладкий чай и хороший дрожжевой рулет.

Вот, как приготовить голубцы, и, как всегда, вы найдете полный текст рецепта, включая ингредиенты и размеры, с инструкциями и документами для печати внизу страницы.Просто проведите пальцем или пролистайте пошаговые инструкции и фотографии ниже!

Первый шаг — приготовить капусту, и есть несколько способов сделать это. Я слышал о том, чтобы запечь целую кочан в микроволновке и даже заморозить целый сырой кочан капусты, который, по-видимому, отделяет листья, как по волшебству. Я не пробовал эти методы, поэтому я не могу подтвердить результаты ни по одному из них.

У меня есть , однако я приготовил целый кочан в Instant Pot {affil link} , и я остался доволен результатом.Используя этот метод, вы не захотите удалять внешние листья, пока они не будут приготовлены, потому что они защищают капусту от переваривания, хотя вам следует вырезать сердцевину, чтобы потом было легче удалить приготовленные листья. Варка — это самый классический способ приготовления, и я делал это раньше, поэтому я включил его в рецепт. Сначала используйте острый нож для очистки овощей, чтобы аккуратно разрезать и удалить сердцевину.

Положите капусту сердцевиной вниз в большую суповую кастрюлю и залейте водой.Накройте кастрюлю крышкой, доведите до кипения, затем убавьте огонь до кипения. Периодически проверяйте, и по мере того, как листья начинают распускаться, осторожно извлекайте их щипцами, стараясь не порвать их.

Перелейте в миску с ледяной водой, чтобы остановить процесс приготовления, а затем на дуршлаг над тарелкой, чтобы стечь. Выберите 12 самых красивых больших листьев и отложите в сторону. Нарежьте и отложите оставшиеся внутренние листья. Часть этого я добавляю в голубцы, а часть — на сковороду, чтобы приготовить их.
По моему опыту с голубцами, сырой рис немного непредсказуем.Если влаги недостаточно, он может не прожариться и стать хрустящим, и это соотношение может быть немного сложно определить. Я остановился на том, чтобы использовать только оставшийся вареный рис, так как у нас почти всегда есть рис в холодильнике. Здесь, на Глубоком Юге, мы едим много риса, что я могу сказать!

Когда вы будете готовы запекать, смажьте маслом форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов. Нагрейте бекон или масло на сковороде и обжарьте лук и чеснок около 5 минут, пока они не станут мягкими; отложите, чтобы остыть. В отдельной миске смешайте говядину, свинину, рис и приправы.Мы любим легкую пищу, поэтому я добавила в свой микс полную чайную ложку приправы каджун. Если вы предпочитаете более мягкий вариант, просто опустите его и немного увеличьте количество соли.

Отложите 1 стакан нарезанной капусты, добавив остаток в подготовленную форму для запекания. Чашку капусты мелко нарежьте, добавив к мясной смеси вместе со смесью лука и чеснока и 1/2 стакана томатного соуса. Отложите оставшийся томатный соус.

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Для каждого листа капусты вырежьте толстую часть из нижней части листа, вылейте около 1/4 стакана мясной смеси в ладонь и сформируйте цилиндр.Поместите внизу листа, сложите дно, стороны и сверните, как яичный рулет. При желании закрепите зубочисткой и выложите швом вниз в подготовленную форму для выпечки.
Смешайте оставшийся томатный соус с коричневым сахаром и лимонным соком и полейте голубцами. Плотно накройте алюминиевой фольгой и запекайте в течение 1 часа или до тех пор, пока термометр мгновенного считывания, вставленный в центр валков, не покажет 160 градусов F.
Переложите роллы на сервировочное блюдо и слегка накройте, чтобы согреться.

Перелейте все соки из сковороды с нарезанной капустой в кастрюлю. Доведите смесь до кипения. Смешайте по 1 столовой ложке кукурузного крахмала и воды и медленно перемешайте до кипящего соуса. Дать закипеть 1 минуту, постоянно помешивая. Полить голубцами и подавать.
Нам нужна ваша помощь! На Deep South Dish нет платного доступа — рецепты, пошаговые фотографии и печатные издания бесплатны и доступны для наших читателей, однако реклама, размещенная в блоге, помогает оплачивать продукты. Если вам нравится блог, но вы используете блокировщик рекламы, подумайте о добавлении Deep South Dish в белый список, чтобы я мог продолжать вести блог!

Чтобы узнать больше о моих любимых рецептах капусты, посмотрите коллекцию на моей странице в Pinterest!

Рецепт: голубцы с начинкой © From the Kitchen of Deep South Dish
Время приготовления: 30 минут
Время приготовления: 1 час 10 минут
Общее время: 1 час 40 минут
Урожайность: Приблизительно от 4 до 6 порций
Ингредиенты
1 большой (3 фунта) кочан зеленой капусты
1 столовая ложка бекона или сливочного масла
1/2 стакана нарезанного кубиками лука
1/2 столовой ложки измельченного чеснока
1/2 фунта постного говяжьего фарша
Сосиски для завтрака из свинины 1/2 фунта
1 чашка вареного риса
1/2 чайной ложки кошерной соли, или по вкусу
1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца, или по вкусу
1 чайная ложка креольской или каджунской приправы (например, Slap Ya Mama), или по вкусу
1/2 чайной ложки сушеной итальянской приправы
1 банка (15 унций) томатного соуса, разделенных на части
3 чайные ложки светло-коричневого сахара
2 чайные ложки свежего лимонного сока
1 столовая ложка кукурузного крахмала
1 столовая ложка воды
Инструкции
Подготовьте листья капусты в соответствии с предпочтительным методом, указанным ниже, зарезервировав сердцевину и маленькие внутренние листья.
Тем временем смажьте маслом форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов. Нагрейте бекон или масло на сковороде и обжарьте лук и чеснок около 5 минут, пока они не станут мягкими; отложите, чтобы остыть. В отдельной миске смешайте говядину, свинину, рис и приправы. Излишки капусты крупно нашинковать; отложите 1 стакан, добавив остаток в подготовленную форму для запекания. Чашку капусты мелко нарежьте, добавив к мясной смеси вместе со смесью лука и чеснока и 1/2 стакана томатного соуса. Отложите оставшийся томатный соус.
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Для каждого листа капусты вырежьте толстую часть из нижней части листа, вылейте около 1/4 стакана мясной смеси в ладонь и сформируйте цилиндр. Поместите внизу листа, сложите дно, стороны и сверните, как яичный рулет. При желании закрепите зубочисткой и выложите швом вниз в подготовленную форму для выпечки.
Смешайте оставшийся томатный соус с коричневым сахаром и лимонным соком и полейте голубцами. Плотно накройте алюминиевой фольгой и запекайте в течение 1 часа или до тех пор, пока термометр мгновенного считывания, вставленный в центр валков, не покажет 160 градусов по Фаренгейту.
Переложите рулоны на сервировочное блюдо и свободно поставьте на тент, чтобы согреться. Перелейте все соки из сковороды с нарезанной капустой в кастрюлю. Доведите смесь до кипения. Смешайте по 1 столовой ложке кукурузного крахмала и воды и медленно перемешайте до кипящего соуса. Дать закипеть 1 минуту, постоянно помешивая. Полейте голубцы и подавайте с картофельным пюре, гарниром из овощей, таких как спаржа, стручковая фасоль, кукуруза, морковь, овощная смесь, или сезонными тушеными или жареными овощами, сладким чаем и вкусным дрожжевым рулетом.
Примечания повара: Чтобы попробовать мясную смесь для корректировки приправ, вытащите небольшой шарик из смеси, сгладьте, как бургер, и обжарьте на сковороде, затем попробуйте. Соответственно отрегулируйте приправы в сырой смеси.
Подготовьте капусту: Положите капустную сердцевину вниз в большую суповую кастрюлю и залейте водой. Накройте кастрюлю крышкой, доведите до кипения, затем убавьте огонь до кипения. Периодически проверяйте, и по мере того, как листья начинают распускаться, осторожно извлекайте их щипцами, стараясь не порвать их.Перелейте в миску с ледяной водой, чтобы остановить процесс приготовления, а затем на дуршлаг над тарелкой, чтобы стечь. Выберите 12 самых красивых больших листьев и отложите в сторону. Нарежьте и отложите оставшиеся внутренние листья. Часть этого я добавляю в голубцы, а часть — на сковороду, чтобы приготовить их.
Заготовка из капусты для быстрого приготовления: Налейте 1-1 / 2 стакана воды, 2 чайные ложки соли и немного уксуса на дно кастрюли и добавьте решетку или корзину пароварки. Ядро капусты, но оставьте внешние листья на месте; при необходимости обрезать по размеру.Поместите в корзину для пароварки или на решетку сердцевиной вниз. Закройте и поставьте на 6-8 минут, в зависимости от размера. Быстрая разблокировка и удаление корзины; отложите и дайте остыть перед удалением листьев. Запасные сердечки из капусты.
Альтернативные методы приготовления булочек:
Для плиты: Слой соуса и рулетов в голландской печи, пока вы не израсходуете все рулеты. Вылейте томатную смесь сверху, накройте крышкой и тушите около 1 часа или пока начинка не достигнет 160 градусов по Фаренгейту.
Для Crockpot: Слоите соус и роллы, пока не используете все роллы, посыпая оставшимся соусом. Накрыть крышкой и готовить на медленном огне 6-7 часов или до тех пор, пока наполнение не достигнет 160 градусов F.
Источник: http://deepsouthdish.com
ПРИМЕЧАНИЕ: Запрос на доступ предназначен только для редактирования документов . Вам НЕ нужно запрашивать доступ для печати!
Для печати требуется Adobe Reader — скачайте бесплатно!
Распечатать
© Deep South Dish

☛ Вы в Facebook? Если вы еще этого не сделали, приходите и присоединяйтесь к вечеринке! Мы очень весело проводим время, и за столом всегда есть место для еще одного.

Проверьте эти рецепты тоже вы!

Тушеный картофель и капуста с андуилем
Каджунская колбаса и перец с капустой
Заправка из капусты и риса

Размещено Мэри 1 января 2020 г.

Спасибо за поддержку моей работы! Обратите внимание, что изображения и полный контент публикации, включая фотографии и рецепт © Deep South Dish. Рецепты предлагаются только для вашего личного использования, и, хотя закрепление и обмен ссылками приветствуется и поощряется, не копируйте и не вставляйте текст сообщений или рецептов для повторной публикации или повторной публикации в каких-либо социальных сетях (например, на других страницах Facebook и т. Д.)), блоги, веб-сайты, форумы или любые печатные СМИ без явного предварительного разрешения. Несанкционированное использование содержимого © Deep South Dish является нарушением как федерального закона об авторском праве в цифровую эпоху (DMCA), так и закона об авторских правах. Все права защищены.

Раскрытие информации о материалах: Если не указано иное, вы должны исходить из того, что размещаете ссылки на поставщиков упомянутых товаров и услуг, устанавливаете партнерские отношения и / или другие существенные связи, и что я могу получить компенсацию при покупке у поставщика.Вы никогда не обязаны покупать что-либо при использовании моих рецептов, и вы всегда должны проявлять должную осмотрительность перед покупкой товаров или услуг у кого-либо через Интернет или офлайн.

200108 / 131103-05 / 130218 / 130213-14

Легкий рецепт супа для гамбургеров — Как приготовить суп из говяжьего фарша

Вот то, что вам нужно, кроме приправ, которые я исключил на этой фотографии, потому что я болван.

Но вы, наверное, к этому привыкли.

Очистить морковь.

(Мне нравится делать это на бумажном полотенце, так что я могу просто сложить его и выбросить!)

А теперь нарежьте лук кубиками. Я держу кубики довольно маленькими, чтобы суп не получился крупными.

Затем нарежьте кубиками пару стеблей сельдерея примерно до одинакового размера…

Измельчите 3 зубчика чеснока.

Я решил использовать болгарский перец трех цветов, потому что в моем продуктовом магазине есть такая аккуратная вещь, когда они упаковывают все три цвета болгарского перца вместе, и я не могу устоять перед ними, потому что они так красиво смотрятся вместе.

Я очень визуально управляем. Я не уверен, что я когда-либо говорил вам об этом раньше, с моими четырьмя тысячами фотографий на пост с рецептами и всем остальным.

Посадите перец семенами и нарежьте кубиками.

Нарежьте морковь по диагонали…

Затем нарежьте красный картофель крупными кусками.

А теперь пора варить суп! Бросьте гамбургер, лук, сельдерей и чеснок в большую кастрюлю….

Затем обжарить на среднем или сильном огне, пока мясо полностью не приготовится!

Теперь этот шаг важен: снимите кастрюлю с огня и слейте как можно больше жира.Чем больше жира вы сливаете, тем меньше жира вы потом увидите на поверхности супа, тем вкуснее будет суп и тем больше мне скажет ваш кардиолог.

Так что все выигрывают!

Фу! Дайте остыть, а затем перемешайте.

Раскройте банку с целыми помидорами. (Это большая банка, но я использовал только половину.)

Влить помидоры вместе с соком…

Затем возьмите помидоры один за другим и раздавите их руками.

Я предпочитаю использовать консервированные помидоры, нарезанные кубиками, потому что в супе будет больше помидоров произвольной формы, чем однородных кубиков.

И я предпочитаю быть случайным, чем рискованным.

Добавьте болгарский перец…

Морковь…

И картошка!

Затем для жидкости добавьте 4 стакана говяжьего бульона или говяжьего бульона.Вы также можете добавить пару стаканов воды, если хотите, чтобы суп был более жидким (и менее тушеным), или можете добавить его в конце времени приготовления, как только оцените консистенцию.

Оценка консистенции… Один суп-гамбургер за раз.

Думаю, это должен быть мой новый слоган. Имеет красивое кольцо.

А теперь я собираюсь рассказать о себе кое-что, чего вы, возможно, не знали. Я не разделяю это со многими людьми, но я чувствую, что с годами мы выработали определенный уровень доверия.Вот и все: мне нравится добавлять томатную пасту во все, что я готовлю на основе говяжьего бульона. Так что грудинка… жаркое… тушеное мясо… что угодно. Немного капель томатной пасты катапультирует ее в небеса.

Я чувствую себя лучше, когда поделилась этим с вами. Я чувствую себя легче.

Образно говоря, конечно.

Пришло время приправить его! Добавьте немного кошерной соли — сначала я начинаю с половины чайной ложки. Я всегда могу добавить больше позже!

Далее идет черный перец…

Сушеные хлопья петрушки (и я бы определенно использовал свежие, если бы они были)…

Орегано молотый (также можно использовать молотый тимьян)…

И, чтобы любители супа не спали, немного кайенского перца.

Теперь просто перемешайте все вместе, верните на плиту…

И довести до кипения!

Затем убавьте огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и дайте ей покипеть около 20 минут, пока картофель не станет твердым, но достаточно мягким, чтобы его можно было есть.

Ням! Так хорошо пахнет.

Теперь пришло время попробовать суп и внести необходимые изменения: посолить, если хочешь, еще немного кайенского, если нужно немного нагреть, еще немного томатной пасты, если нужно больше запаха.