Торт сметанный с орехами / Торты / TVCook: пошаговые рецепты с фото
Ингредиенты для приготовления торта сметанного с орехами
Для теста:
- Мука пшеничная 2 стакана
- Яйца куриные 4 штуки
- Сметана 1 стакан
- Сахар 1 стакан
- Разрыхлитель для теста 1 столовая ложка
- Какао-порошок 2 столовые ложки
- Масло растительное 1–2 столовые ложки (для смазывания формы)
Для крема:
- Сметана 600 грамм
- Арахис или орехи грецкие очищенные 1 стакан
- Сахар 1,5 стакана
- Ванилин на кончике ножа
Основные ингредиенты
Сметана, Орехи, Бисквитное тесто
Порционность
10 порций
Распечатать списокНе подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Стакан, столовая ложка, духовка, плоское блюдо для подачи, большая миска, кухонный нож, миксер, сито, средняя миска – 2 штуки, глубокая форма для запекания, кухонные прихватки, зубочистка, кухонная лопатка, кухонная плита, сковорода, маленькая миска, холодильник, черпак – 2 штуки, решетка для коржей, блендер, деревянная лопатка
Приготовление торта сметанного с орехами:
Шаг 1: подготавливаем мучную смесь.
Для того чтобы коржи получились воздушными и нежными, нам обязательно нужно просеять муку. Благодаря этому процессу компонент насыщается кислородом и избавляется от лишних комков. Итак, высыпаем муку в сито и проделываем необходимую процедуру прямо над средней миской.
Далее добавляем сюда разрыхлитель для теста и, воспользовавшись столовой ложкой, хорошо все перемешиваем до однородности.
Шаг 2: готовим яично-сахарную смесь.
Ножом разбиваем скорлупу яиц, а желтки с белками выливаем в большую миску. Сюда же высыпаем сахар и, воспользовавшись миксером, взбиваем все на большой скорости до тех пор, пока не растворится последний компонент. У нас должна получиться густая нежно-желтая масса.
Шаг 3: готовим тесто для коржей.
В миску с яично-сахарной смесью выливаем сметану и непрерывно продолжаем взбивать все миксером до однородности. Теперь небольшими порциями начинаем высыпать сюда перемешанную муку с разрыхлителем. Внимание: продолжаем перемешивать массу подручным инвентарем, чтобы не образовывалось комков.
У нас должно получиться густое тесто, которое можно с легкостью переливать из одной емкости в другую.
Шаг 4: готовим коржи для торта.
1/2 часть готового теста переливаем в чистую среднюю миску и сразу же добавляем сюда какао-порошок. Воспользовавшись столовой ложкой, все тщательно перемешиваем до однородности. У нас должно получиться белое и кофейное тесто.
Далее дно и стенки формы для запекания смазываем растительным маслом и посыпаем небольшим количеством муки. Сначала выливаем сюда первое тесто и включаем духовку. Как только она разогреется до температуры 180 °С, ставим емкость на средний уровень и запекаем на протяжении 15–20 минут. По истечении отведенного времени аккуратно с помощью кухонных прихваток достаем форму и проверяем готовность коржа зубочисткой. Для этого проткнем ею тесто где-нибудь посередине. Если деревянная палочка останется сухой и без комочков теста, значит, первый корж готов и можно начинать запекать второй. Если же нет, тогда продлеваем время еще на несколько минут. В любом случае поверхность белого пласта из теста должна покрыться золотистой румяной корочкой. Внимание:
Выливаем сюда кофейное тесто и запекаем его в духовом шкафу такое же время. В конце проверяем корж зубочисткой и выключаем духовку. Пусть наше запеченное тесто полностью остынет, а мы тем временем приготовим крем и подготовим орешки.
Шаг 5: подготавливаем орешки.
Для начинки подойдут любые орешки. Я, например, использовала арахис, грецкие, кешью и даже лесные. В любом из вариантов торт получается вкусным и ароматным. Поэтому первым делом высыпаем компоненты в сковороду и ставим на небольшой огонь. Время от времени помешивая их деревянной лопаткой, обжариваем орешки до нежно-золотистого цвета. Сразу после этого выключаем конфорку, а сковороду отставляем в сторону. Пусть арахис слегка остынет.
Теперь пересыпаем орешки в чашу блендера и измельчаем на средней скорости до крошки миксованной с кусочками. Важно: сильно рубить компоненты тоже не нужно, чтобы они не превратились в песок.
Шаг 6: готовим сметанный крем для торта.
В маленькую миску выкладываем сметану и высыпаем сахар и ванилин на кончике ножа. Воспользовавшись миксером, взбиваем все на средней скорости до тех пор, пока не растворится предпоследний ингредиент. Все, крем готов!
Шаг 7: готовим торт сметанный с орехами.
Когда коржи остынут, с помощью ножа разрезаем их вдоль пополам. На плоскую тарелку для подачи первым делом выкладываем кофейный (румяной стороной вниз). Обильно смазываем его сметанным кремом и посыпаем небольшим количеством измельченных орешков. Далее покрываем основу торта половиной светлого коржа и вновь повторяем все от начала до конца. Так делаем до тех пор, пока не закончится запеченное тесто. Поверхность и бока торта хорошо смазываем оставшимся сметанным кремом и посыпаем орешками. Чтобы выпечка стала нежной и сочной, обязательно ставим ее в холодильник
Шаг 8: подаем торт сметанный с орехами.
Когда торт настоится, достаем его из холодильника и можем сразу же подавать к обеденному столу. Уже после нарезаем его порционными кусочками и угощаем друзей и домочадцев этой невероятно вкусной выпечкой вместе с чаем или кофе.
Приятного всем аппетита!
Советы к рецепту:
– для приготовления крема лучше всего брать густую сметану. Я обычно использую домашнюю, так как даже после взбивания она держит форму и не превращается в жидкую массу;
– для приготовления хороших вкусных коржей используйте пшеничную муку только высшего сорта, тонкого помола и проверенной торговой марки;
– перед подачей по желанию торт можно украсить дольками различных фруктов, заранее растопить шоколад на водяной бане и полить им поверхность выпечки, делая сеточку, а также просто посыпать кокосовой стружкой или какао-порошком.
Бисквитный торт с грецкими орехами и сметанным кремом
Бисквитный торт с грецкими орехами и сметанным кремом — простой, лёгкий в приготовлении и не очень жирный торт, который можно приготовить и к воскресному обеду, и к праздничному столу. Важно правильно испечь бисквиты, чтобы они получились пышными. Сразу включите нагреваться духовку и подготовьте формы: смажьте сливочным маслом или застелите промасленным пергаментом. Яйца для выпечки следует заранее достать из холодильника, они лучше взбиваются, если нагреются до комнатной температуры.
- Время приготовления: 1 час 20
- Количество порций: 10
Ингредиенты для бисквитного торта с грецкими орехами и сметанным кремом
Для теста бисквитов:
- 210 г пшеничной муки высшего сорта;
- 7 г пекарского порошка или разрыхлителя;
- 6 крупных яиц;
- 230 г мелкого сахара;
- 2 г ванилина;
- 35 г порошкового какао.
Для крема, глазури, начинки и украшения:
- 650 г жирной сметаны;
- 45 г сливочного масла;
- 250 г сахара;
- 50 г порошкового какао;
- 120 г грецких орехов.
Способ приготовления бисквитного торта с грецкими орехами и сметанным кремом
Продукты для теста. Сначала приготовим 2 бисквита — светлый с ванилином и тёмный с порошковым какао.
Ингредиенты для приготовления бисквитовВ глубокую миску разбиваем яйца, насыпаем мелкий сахар. Смешиваем венчиком или погружным блендером до тех пор, пока объём не увеличится примерно в 3 раза. В этом случае лучше использовать погружной блендер или кухонный комбайн, но, если постараться, то и обычный венчик творит чудеса.
Смешиваем в миске сахар и яйцаПросеиваем в миску пшеничную муку, насыпаем разрыхлитель или пекарский порошок. Затем небольшими порциями добавляем яйца, взбитые с сахаром. Замешиваем тесто без комков. Отделяем половину, добавляем в эту часть ванилин — тесто готово для светлого бисквита.
Смешиваем яйца с мукой и разрыхлителем. Разделяем на две порцииВ оставшееся тесто насыпаем какао, бережно перемешиваем, чтобы не разрушить пузырьки воздуха, образовавшиеся в процессе взбивания яиц.
В одну из порций теста добавляем какаоНагреваем духовку до 175 градусов по Цельсию. Две формы для выпечки смазываем маслом или застилаем промасленным пергаментом. Печём примерно 15 минут, в зависимости от особенностей духовки и размера формы. Я готовила круглый бисквит диаметром 21 сантиметр.
Выпекаем основу из светлого тестаКорж с какао можно испечь на противне, так как его всё равно придётся разрезать.
Готовые коржи остужаем при комнатной температуре на решетке или на бамбуковых палочках.
Выпекаем бисквит с какаоБисквит с какао нарезаем кубиками размером 2,5 сантиметра.
Нарезаем тёмный бисквит550 г жирной сметаны и 200 г сахарного песка взбиваем до полного растворения сахара – получаем простой сметанный крем для пропитки коржей. Стабилизировать добавками пышность не нужно, в этом случае его функция заключается в пропитке.
Взбиваем сметану и сахар в кремРастираем в ступе или мелко рубим ножом 2\3 грецких орехов, 1\3 оставляем для украшения.
Промазываем тонким слоем сметанного крема основу, сверху кладём кусочки бисквита с какао, предварительно «искупав» их в сметанном креме, затем посыпаем измельченными орехами. Немного крема оставляем для «финишной отделки».
Смазываем кремом основу и выкладываем кусочки тёмного бисквита, смоченные в креме. Посыпаем орехамиПо форме наше сооружение должно напоминать перевёрнутую чашку — широкое основание, сужающееся к верху. Когда все кубики сложатся вместе, убираем в холодильник.
Выкладываем бисквит с какао и орехами горкойДля глазури растапливаем на водяной бане сливочное масло. Затем насыпаем оставшийся сахар, кладём сметану, когда сахар растает, насыпаем какао.
Готовим глазурь для тортаПоливаем торт оставшимся сметанным кремом и глазурью, украшаем половинками грецких орехов. Убираем в холодильник на 8 часов.
Поливаем бисквитный торт с грецкими орехами и сметанным кремом глазурьюБисквитный торт с грецкими орехами и сметанным кремом готов. Приятного аппетита!
Торты со сметаной и орехами, 78 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»
Пшеничная мука 300 г
Соль ¼ чайной ложки
Разрыхлитель 1 чайная ложка
Газированная вода 100 мл
Тростниковый сахар 100 г
Мед 100 г
Молотая корица 1 чайная ложка
Молотый имбирь 1 чайная ложка
Молотая гвоздика ½ чайной ложки
Молотый кардамон ½ чайной ложки
Молотый анис (бадьян) ½ чайной ложки
Морковь 300 г
Очищенные грецкие орехи 100 г
Яйцо куриное 3 штуки
Сахар 100 г
Сметана 20%-ная 400 г
Сыр рикотта 250 г
Сгущенное молоко 300 г
Торт «Сметанник» с орехами . Ингредиенты: сахар, сметана 20%, мука
На весь экран
шаг 6
Духовку разогреть до 200°С. Каждую часть теста разделить на 4 равные части. На силиконовый коврик или хорошую пекарскую бумагу с силиконовым покрытием поместить 1/4 часть теста. Накрыть пищевой пленкой или целлофановым пакетом и аккуратно раскатать. Пленку убрать, аккуратным движением. Чтобы было легче работать, я смочила руки водой и протерла пленку и коврик (совсем чуть-чуть).
Сметанный торт с орехами: просто тает во рту
Сметанный торт с орехами позволит вам не только насладиться кусочком очень вкусного бисквита, который тает во рту.
Рецепт настолько простой, что приготовление торта будет в радость. С виду такая простая выпечка, на самом деле, обладает неповторимым вкусом. Сочетание нежного воздушного бисквита и мягкого крема делает его отличным вариантом для праздничного стола. Готовится торт сметанник из небольшого количества продуктов и имеет очень нежный, приятный вкус и аромат.
Состав продуктов
- четыре свежих куриных яйца;
- 150 грамм сахарного песка;
- пять грамм ванильного сахара;
- 5 грамм разрыхлителя;
- 250 грамм сметаны;
- 240 грамм пшеничной муки.
Для крема
- 600 грамм сметаны жирностью 25%;
- 200 грамм сахарного песка;
- 5 грамм ванильного сахара;
- 150 грамм грецких орехов – для посыпки.
Сметанный торт с орехами: пошаговый процесс приготовления
- Сначала приготовим тесто для бисквита. В чашу миксера вбиваем куриные яйца и всыпаем к ним сахарный песок. Взбиваем на максимальной скорости до крепкой пены, а затем добавляем ванильный сахар.
- Как только масса станет густой, всыпаем половину просеянной пшеничной муки, продолжаем взбивать на средней скорости.
- Добавляем в тесто 250 грамм сметаны, перемешиваем миксером до однородности.
- Затем добавляем разрыхлитель и оставшуюся часть просеянной муки. Перемешиваем миксером на средней скорости.
- Дно круглой формы диаметром 22 сантиметра застилаем пергаментной бумагой. Смазываем дно и бортики формы растительным маслом.
- Выливаем в форму тесто, разравниваем его по поверхности. Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 25-30 минут.
- Пока бисквит выпекается, займемся приготовлением крема и подготовкой орехов.
- Очищенные грецкие орехи (можно использовать орехи пекан) обжариваем в течение 10 минут на сухой сковороде. После того, как они остынут, измельчаем: можно поломать руками или воспользоваться ножом.
- Крем будем делать в чаше миксера. Выкладываем в нее густую жирную сметану, добавляем к ней сахарный песок, взбиваем на высокой скорости.
- В ходе процесса добавляем 5 грамм ванильного сахара, взбиваем до мягких устойчивых пиков.
- Готовый бисквит вынимаем из духовки, остужаем и разрезаем на два коржа.
- Выкладываем нижний корж на сервировочное блюдо, смазываем его кремом и посыпаем грецкими орехами.
- Верхнюю часть смазываем кремом со стороны среза, а затем накрываем ею нижний корж.
- Обмазываем весь торт кремом, посыпаем его оставшимися орехами.
- Отправляем торт в холодильник на несколько часов: а лучше на ночь.
Заходите на наш сайт «Идеи рецептов» почаще: мы приготовили для вас много интересного.
Приятного чаепития и отличного настроения.
Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓
Поделиться на Facebook
Бисквитный торт с грецкими орехами и сметанным кремом
Бисквитный торт с грецкими орехами и сметанным кремом – простой, лёгкий в приготовлении и не очень жирный торт, который можно приготовить и к воскресному обеду, и к праздничному столу. Важно правильно испечь бисквиты, чтобы они получились пышными.
Сразу включите нагреваться духовку и подготовьте формы: смажьте сливочным маслом или застелите промасленным пергаментом.
Яйца для выпечки следует заранее достать из холодильника, они лучше взбиваются, если нагреются до комнатной температуры.Бисквитный торт с грецкими орехами и сметанным кремом
- Время приготовления: 1 час 20
- Количество порций: 10
Ингредиенты для приготовления бисквитного торта с грецкими орехами и сметанным кремом
Ингредиенты для приготовления теста для бисквитов:
- 210 г пшеничной муки высшего сорта;
- 7 г пекарского порошка или разрыхлителя;
- 6 крупных яиц;
- 230 г мелкого сахара;
- 2 г ванилина;
- 35 г порошкового какао.
Для крема, глазури, начинки и украшения:
- 650 г жирной сметаны;
- 45 г сливочного масла;
- 250 г сахара;
- 50 г порошкового какао;
- 120 г грецких орехов.
Способ приготовления бисквитного торта с грецкими орехами и сметанным кремом.
Продукты для теста. Сначала приготовим 2 бисквита – светлый с ванилином и тёмный с порошковым какао.
Ингредиенты для приготовления бисквитов В глубокую миску разбиваем яйца, насыпаем мелкий сахар. Смешиваем венчиком или погружным блендером до тех пор, пока объём не увеличится примерно в 3 раза. В этом случае лучше использовать погружной блендер или кухонный комбайн, но, если постараться, то и обычный венчик творит чудеса.
Смешиваем в миске сахар и яйца
Просеиваем в миску пшеничную муку, насыпаем разрыхлитель или пекарский порошок. Затем небольшими порциями добавляем яйца, взбитые с сахаром. Замешиваем тесто без комков. Отделяем половину, добавляем в эту часть ванилин –тесто готово для светлого бисквита.
Смешиваем яйца с мукой и разрыхлителем. Разделяем на две порции
В оставшееся тесто насыпаем какао, бережно перемешиваем, чтобы не разрушить пузырьки воздуха, образовавшиеся в процессе взбивания яиц.
В одну из порций теста добавляем какао
Нагреваем духовку до 175 градусов по Цельсию. Две формы для выпечки смазываем маслом или застилаем промасленным пергаментом. Печём примерно 15 минут, в зависимости от особенностей духовки и размера формы. Я готовила круглый бисквит диаметром 21 сантиметр.
Выпекаем основу из светлого теста
Корж с какао можно испечь на противне, так как его всё равно придётся разрезать.
Готовые коржи остужаем при комнатной температуре на решетке или на бамбуковых палочках.
Выпекаем бисквит с какао
Бисквит с какао нарезаем кубиками размером 2,5 сантиметра.
Нарезаем тёмный бисквит
550 г жирной сметаны и 200 г сахарного песка взбиваем до полного растворения сахара – получаем простой сметанный крем для пропитки коржей. Стабилизировать добавками пышность не нужно, в этом случае его функция заключается в пропитке.
Взбиваем сметану и сахар в крем
Растираем в ступе или мелко рубим ножом 2\3 грецких орехов, 1\3 оставляем для украшения.
Промазываем тонким слоем сметанного крема основу, сверху кладём кусочки бисквита с какао, предварительно «искупав» их в сметанном креме, затем посыпаем измельченными орехами. Немного крема оставляем для «финишной отделки».
Смазываем кремом основу и выкладываем кусочки тёмного бисквита, смоченные в креме. Посыпаем орехами
По форме наше сооружение должно напоминать перевёрнутую чашку – широкое основание, сужающееся к верху. Когда все кубики сложатся вместе, убираем в холодильник.
Выкладываем бисквит с какао и орехами горкой
Для глазури растапливаем на водяной бане сливочное масло. Затем насыпаем оставшийся сахар, кладём сметану, когда сахар растает, насыпаем какао.
Готовим глазурь для торта
Поливаем торт оставшимся сметанным кремом и глазурью, украшаем половинками грецких орехов. Убираем в холодильник на 8 часов.
Поливаем бисквитный торт с грецкими орехами и сметанным кремом глазурью
Бисквитный торт с грецкими орехами и сметанным кремом готов. Приятного аппетита! источник
Сметанный торт с грецкими орехами
Описание приготовления:
Готовится такой торт супер просто и относительно быстро. Коржи пекутся по две-три минуты каждый. Крем тоже быстрый. Берите только сметану жирностью не менее 25%. Сметана с жирностью 15-20% не взобьется, а превратится в кефир с сахарной пудрой. Сметанный торт с характерной ореховой ноткой и нежным сметанным кремом обязательно понравится вашим близким и гостям.Назначение: На полдник / На праздничный стол
Основной ингредиент: Молочные продукты / Орехи / Сметана / Грецкие орехи
Блюдо: Выпечка / Торты / Сметанник
Подготовьте ингредиенты для приготовления торта.
Грецкие орехи измельчите в блендере или любым другим способом.
Замесите тесто. Для этого измельченные орехи выложите в миску.
Добавьте сахар.
Выложите в тесто сметану.
Добавьте разрыхлитель теста или 1 чайную ложку соды. Соду можно не гасить, так как в сметане есть молочная кислота.
Добавьте просеянную муку. Перемешайте все ингредиенты теста.
Замесите достаточно крутое, но эластичное тесто. Если оно будет липнуть к рукам, то добавьте еще муку. Но сильно «забивать» тесто мукой не нужно. Тесто разделите на 7-8 кусочков.
Кусочек теста раскатайте в тонкий пласт и выложите на сухую, горячую сковороду. Наколите вилкой. Диаметр моей сковороды 18 сантиметров.
Пеките корж с каждой стороны до золотистого цвета. Готовый корж обрежьте с помощью тарелки или кольца от формы для выпечки.
У меня получилось семь коржей.
Приготовьте крем для торта. В миску выложите жирную сметану. Добавьте сахарную пудру и ванильный сахар.
Взбейте крем миксером или блендером.
Корж выложите на блюдо и смажьте кремом.
Так поступите со всеми коржами. Смажьте кремом бока торта.
Обрезки коржей измельчите в крошку. Посыпьте бока торта. Можно этой крошкой посыпать весь торт. Но у меня были жирные сливки, которые я взбила с какао-порошком. После отсадила узоры на торт.
Вот таким образом.
Сметанный торт с грецкими орехами готов. Дайте ему пропитаться 7-8 часов, а лучше ночь.
Когда торт пропитается, его можно подавать к чаю.