Терновка слива – польза и вред, воздействие на организм, лечебные свойства ягод — Агроновости

Содержание

описание сорта, посадка и уход, уборка урожая с фото

Слива сорта Терновка или – «билясувар», обладает массой полезных свойств, насыщена витаминами. Это иссиня-черный фрукт, широко распространенный во многих областях СНГ. Плоды на ветвях висят до прихода морозов, это позволяет потреблять их до поздней зимы. Сливу выращивают даже в Сибири, это один из самых устойчивых к морозам подвидов. Дерево фруктовое, но некоторые садоводы называют его ягодой. Чтобы благополучно вырастить сорт, нужно ознакомиться с его особенностями, описанием технологии ухода и подкормки.

Описание и характеристики сливы Терновка

Колючая слива Терн была выведена самой природой. Оценив ее преимущества, селекционеры стали трудится над разведением новых гибридов. Терновка относится к семейству Розовых, сливовому роду. Ранее ее считали сортом терна. У них действительно много общего.

Краткая характеристика дерева сорта Терновка:

Внешний вид. Кустарник с колючими ветками, вырастает до 4 метров ввысь.
Листья у Терновки небольшие, до 5 сантиметров, продолговатой, яйцевидной формы.
Цветение у дерева обильное, цветки белоснежные, одиночные, 3 сантиметра в диаметре. На них присутствует восковый налет.
Мякоть обладает кисло-сладким вкусом. Вес плодов Терновки – 15 граммов, диаметр равняется 4 сантиметрам. Внутри находится косточка.
Плодоношение у Терновки стабильное, ягоды поспевают к концу августа или сентябрю со 2-го года жизни. После созревания, они не опадают, а крепко держатся на ветках до зимы.
Дерево выдерживает морозы до 40 градусов, выживает в северных широтах. Это одна из самых устойчивых к морозу культур. Приживается и на бедных почвах.
Сорт славится иммунитетом к болезням, вредителям.
Устойчивость к засухам у Терновки высокая, быстрое восстановление подмерзшей корневой системы.

Чем дольше плоды висят не ветках дерева, тем более сладкими они становятся, утрачивают терпкость. Терновка способна вынести любые погодные бедствия, кроме солено заболоченной почвы.

Растение насыщено аминокислотами, пектином, клетчаткой, дубильными веществами. Его широко используют для улучшения здоровья.

Тернослива оказывает такие действия на организм:

очищает от шлаков и токсинов;
снижает уровень холестерина за счет витамина РР;
очищает сосуды благодаря наличию в составе пектина, выводит даже радиоактивные металлы;
способствует похудению.

Слива Терновка обладает антибактериальными и противовоспалительными свойствами. Фрукты оказывают легкое слабительное и мочегонное действие, полезны при холецистите, печеночных, почечных патологиях. Тернослива улучшает аппетит, пищеварительный процесс. Также она снижает интенсивность болей в желудке. Даже небольшим количеством ягод можно усилить перистальтику кишечника.

Отличия терна от терносливы

Терн представляет собой кустарник, но плодоносит невкусными ягодами. Его часто путают с терносливой. Благодаря скрещиванию этих сортов, была выведена более сладкая культура. Почти все полезные элементы передались Терновке.

В отличие от терна, ягоды гораздо больше по размеру, слаще, сочнее, не такие терпкие.
Терновка не настолько колючая, как терн. Собирать урожай проще.
У обоих плодов схожий химический состав. В терне содержится 5-6% сахара, а в терносливе – 12-14%.
Терн представляет собой симбиоз куста и дерева. В диких условиях, растение похоже на кустарник, а при выращивании в огороде, вытягивается, образует низкорослое деревце.

Справиться с выращиванием терносливы сможет даже начинающий дачник, при условии соблюдения правил.

Посадка Терновки

Терновка размножается обычно вегетативными методами, семенами – только для селекции. Самые востребованные способы культивирования:

с помощью корневых отпрысков;
черенкованием;
прививкой.

Наиболее удобен метод корнесобственных саженцев, их получают из поросли, которую заготавливают весной или осенью. Семена Терновки сеют в октябре или апреле, используя только свежие косточки. С них убирают полностью мякоть перед высадкой.

Выбор участка под посадку

Посадить саженец Терновки следует на месте с большим количеством солнца, или в полутени. На территории, где много тени, у дерева снизится интенсивность цветения и урожайности. Слива не терпит застоя воды. В месте, где планируется ее посадка, должен быть дренаж. Не желательно отдавать предпочтение кислой почве, она должна быть нейтральной. Больше всего тернослива любит глинистые грунты. Почву удобрить осенью, за 2 месяца да высадки навозом, суперфосфатом, калийной солью. Предварительно, землю перекопать.

Способы получения саженцев

Отбирают самые здоровые и крепкие экземпляры Терновки, находящиеся подальше от штамба. У них лучше развито корневище, их проще отделять. Выкопав поросль, посмотреть на корневую систему будущего дерева. Если она развита, можно пересаживать отросток Терновки на постоянный участок. Если нет – доращивать, предварительно обрезав до 25 сантиметров и поместив в питательный грунт.

Посадка саженцев

Высаживать необходимо саженцы возрастом 2-3 года. Терновая слива при правильной посадке, дает обильный урожай каждый сезон.

За неделю до посадки, выкопать ямки. В них уложить подкормку и минералы. В виде питательных веществ выступает зола, компост, перегной, мочевина.
Чтобы улучшить дренаж, на дно засыпать немного песка. Яму выстоять, через неделю, поместить заранее подготовленный саженец.
После посадки, будущее дерево поливать обильно каждый день в течение недели.

Стоит учитывать, что Терновка сильно разрастается, отвести широкое место под нее. Дистанция между растениями должна быть около 4 метров.

Дальнейший уход за культурой

Особенного ухода дерево не требует. Терновка может расти и без удобрений, регулярного орошения. Часто дачники высаживают сорт около забора, образуя тем самым кустистую живую изгородь. Если необходим плодовитый урожай, за терносливой потребуется уход.

Он заключается в следующих мероприятиях:

подкормка;
своевременный полив;
подвязывание молодых саженцев, чтобы они не повредились от сильного ветра;
обрезка, формирование кроны;
укрытие на зиму;
обработка дерева от болезней и вредителей.

Также необходимо пропалывать по мере уплотнения землю, чтобы она насыщалась кислородом. Терновка отблагодарит за должный уход плодовитым урожаем на гордость хозяевам.

Поливы и подкормки

Тернослива является влаголюбивым растением, хоть и не требует регулярного полива. Чтобы дерево плодоносило обильно, его поливают 1 раз в неделю, в жаркую погоду, особенно обильно. Воду применять отстоянную, теплую. Холодной поливать не стоит, так как дерево сбросит все сливы и урожай пропадет.

Удобряют Терновку перегноем или другой органикой весной. Чтобы повысить плодовитость дерева, желательно использовать несколько подкормок минеральными комплексами с азотом. Нежелательно брать свежий навоз, он опасен для корневища и способствует разрастанию сорняков.

Обрезка сливы

Садоводы обычно не обрезают Терновку, что влечет за собой разрастание ее ветвей. У дерева необходимо формировать разреженно-ярусную крону, делать его кустовидным. Формирование куста считается самым трудоемким процессом в уходе.

За вегетационный период, сливу обрезают три раза:

в конце марта;
в последних числах июня;
в конце июля.

Существует несколько вариантов обрезки дерева Терновка.

Чтобы сохранить приданную форму, поддержать плодовитость дерева, делают санитарную обрезку. Иссекают поврежденные, сухие и больные ветви.
Омолаживающая обрезка делается с целью продления жизни дерева. Отрезают несколько плодоносящих веток, а черед год, оставшиеся скелетные ветви укорачивают на 1/3.
Прореживающее обрезание дерева предупреждает загущение, не дающее проникать свет к плодам. Если Терновка кустовидная, оставляют не больше 5 плодоносящих веток.
Формовочная обрезка – делается в случае, если тернослива применяется как живая изгородь. Кроне придается привлекательный вид. Когда дерево стареет и подмерзает, мощные побеги стимулируют омоложение и регенерацию.

Обрезку проводить острым секатором, предварительно дезинфицируя его.

Зимовка

Взрослая тернослива не требует укрытия от холодов. Молодые саженцы желательно защищать от морозов, накрыв нетканым полотном по типу мешковины, предварительно сделав каркас из проволоки. Дерево оберегают от грызунов. Чтобы зимой они не напали, вокруг него притоптать снег, штамб закрыть рубероидом или колючей проволокой. Если Терновка подмерзла, она восстанавливается благодаря приштамбовым побегам и прикорневой поросли.

Защита от болезней и вредителей

Терновку может поражать плодовая гниль, кармашки, шарка, карликовость. Бороться с ними нужно следующим образом:

от гнили используют медный или железный купорос;
от кармашек опрыскивают бордосской жидкостью дерево во время цветня и при формировании ягод;
от шарки помогает регулярное удаление вредителей, обрезание продезинфицированным секатором;
карликовость невозможно вылечить, деревья корчуют и выжигают.

Жуки не способны существенно навредить терносливе, их опасаться не стоит.

Уборка урожая и его хранение

Собирать ягоды терносливы желательно после первых холодов. К этому времени, в плодах сокращается содержание дубильных элементов, они становятся более вкусными и насыщенными витаминами. Урожай лежкий, хранится в свежем виде около 30 суток. Плоды едят свежими, или варят из них компоты, варенья, джемы. В почете Терновка у виноделов, которые делают из нее вино или крепкий алкоголь с терпким вкусом.

описание и особенности, популярные сорта, посадка и уход

Слива сорта Терновка обладает множеством полезных свойств, включает в себя массу витаминов. Фрукты товарного вида, невероятно вкусные. Плодовая культура пользуется спросом в странах СНГ, ее широко выращивают опытные огородники и даже новички. Слива приживается даже в Сибири, поскольку обладает высокой стойкостью к морозам. Для благополучного выращивания дерева, следует ознакомиться со всеми агротехническими особенностями.

Чем характерна культура

Терновая слива является сортом, который «изобрела» сама природа. Селекционеры оценили по достоинству ее преимущества и создали различные гибриды.

Разновидность относится к семейству Розовых, сливовому роду. Ранее она считалась сортом терна. У них есть много схожих черт. Кустарник Терновки с колючими побегами вырастает до 4 метров в высоту, с мелкими листьями, до 5 см диаметром, продолговатой формы. Цветень обильный, соцветия белесого тона, по 3 см диаметром. На них есть восковой налет. Мякоть у Терновки сладкая с кисловатым вкусом, вес 1 плода составляет 15 граммов.

Урожайность стабильная, ягоды созревают к концу августа или началу сентября, через 2 года после посадки. Они плотно держатся на ветках за счет крепкой плодовой ножки. Чем дольше ягоды Терновки не срываются, тем более насыщенным вкусом они напитываются. Сорт сливы обладает высоким иммунитетом к заболеваниям, нашествиям вредных жуков. Засушливые периоды переживает достойно, корневище выдерживает заморозки до -45.

Ареал произрастания сливы

Слива Терновка родом из Юго-Западной Азии, но впервые была замечена садоводами в Сирии. Она стала известной как «Слива Дамаска». После, растение перевезли в Великобританию, оттуда оно стало распространяться по европейским странам. В СНГ, слива Терновка обрела популярность в середине 20 века. В современности, гибрид может расти в регионе с любым климатом.

Польза и вред сливы Терновки

Слива Терновка включает в себя множество аминокислот, пектина, клетчатки, дубильных веществ. Ее широко потребляют с целью улучшения здоровья.

На фоне употребления сливы Терновки, на организм оказываются такие действия:

очистка от шлаков, токсинов;
понижение уровня холестерина благодаря витамину РР;
очистка капилляров за счет наличия в составе сливы пектина, он выводит даже радиоактивные металлы;
ускорение обмен веществ.

Благодаря последнему свойству Терновка помогает сбросить лишний вес безопасным путем. Слива славится антибактериальными, противовоспалительными действиями, легким мочегонным и слабительным эффектом.

Фрукты полезны при холецистите, печеночных, почечных заболеваниях. На фоне употребления сливы Терновки, увеличивается аппетит, ускоряется пищеварительный процесс. Еще она понижает интенсивность болевых ощущений в желудке.

Тернослива способна оказать и вред организму, а именно:

вызвать аллергические реакции;
лицам с повышенной кислотностью желудка лучше не злоупотреблять фруктом;
с обострением хронического гастрита или язвы, терносливу не употребляют.

Из сливы Терновки можно готовить варенья, джемы, украшать ими десерты, замораживать. Листья широко добавляют в чай. В неделю можно съедать до 200 г слив, за 2-3 приема через день. Запрещено употреблять фрукты натощак, возможно расстройство пищеварения.

Лучшие сорта сливы Терновки

Существуют разные виды терновой сливы, каждый из них обладает своими преимуществами. Процесс посадки, ухода, не отличается.

Сладкоплодный ТСХА

Это среднепоздняя разновидность сливы Терновки, с кисло-сладким вкусом. Размер плодов средний, кусты самобесплодные. Они достигают 3.5 метров в высоту.

Билясувар

Сорт родом из Азербайджана, обладает высокой зимостойкостью, легко адаптируется к новым условиям жизни, устойчив к болезням и атакам вредных насекомых. Кусты вырастают до 3 метров в высоту, плоды весом до 30 граммов, сладкого, вяжущего вкуса. После первых холодов осенью, они становятся немного кисловатыми, более десертными.

Гордость Сибири

Разновидность практически не отличается от настоящей сливы, но ее плоды более мясистые, терпкие. Сорт «Гордость Сибири» высокоурожайный, ветви ломятся под тяжестью крупных фруктов весом до 25 граммов. Они кораллово-алые, десертного, сладкого вкуса.

Гибрид Терн душистый-1

Кустарники Терновки вырастают до 4 метров в высоту, плоды весят 8-10 граммов, они плоскоокруглые, фиолетовые. Мякоть желтоватая, кисло-сладкая, не терпкая. Слива издает тонкий аромат абрикоса с земляникой. Косточки мелкие, плохо отделяются.

Терн душистый-2

Разновидность не отличается по классификации от вышеприведенного сорта. Это гибриды китайско-американской сливы Тока с терном.

Самый вкусный сорт терносливы Шропширская

Разновидность родом из Великобритании, отличается медово-сладкими плодами без терпких ноток. Высота кустов составляет около 3 метров, фрукты крепко держатся на побегах.

Посадка дерева сливы на участке

Высаживают терносливу обычно саженцами, это наиболее быстрый и удобный способ. Можно покупать семена, но кустарник начнет плодоносить примерно через 4-5 лет. Важно выбрать правильное место на участке, освещаемое солнцем, подготовить землю и ямки.

Нужна ли специальная почва для Терновки

Саженцы терносливы предпочитают расти на месте с большим количеством солнечных лучей, но могут приспособиться и к полутени. Если посадить кустарник в тени, снизится интенсивность цветня, урожайности. Культура не терпит застоя влаги, место должно быть хорошо дренированным. Не стоит отдавать предпочтение кислому грунту, он должен быть нейтральным. Тернослива больше любит глинистые земли. Их удобряют за 2 месяца до посадочных работ навозом, суперфосфатом, калием. Вносят подпитки в предварительно вспаханную землю.

Подготовка саженца сливы и посадочной ямы

Саженцы следует отбирать здоровые, без следов повреждений, атак жуков. У них должно быть хорошо развито корневище. Оптимальный возраст рассады – 2-3 года. Желательно покупать ее у проверенных продавцов на рынке или в специализированных питомниках. Перед посадкой, окунуть саженцы в стимулятор роста Эпин или Матадор на 2 часа, провести обеззараживание марганцовым раствором.

Благоприятные и нежелательные соседи для сливы

Терносливу нельзя высаживать рядом с плодовыми деревьями, кроме яблони. Можно расположить ее около примул, луковичных культур, чистотела, черной смородины. Если посадить рядом чабрец, он будет тормозить процесс роста сорной травы. К запрещенным соседям относят вишню, черешню или грушу.

Алгоритм высадки рассады сливы Терновки

Высаживать саженцы терносливы желательно весной, в конце апреля или начале мая. Температура воздуха не должна быть ниже +10 градусов, важно отсутствие риска возвращения заморозков.

На подготовленном месте выкопать ямки глубиной в 50 см, шириной – 70 см. Между ними соблюдают интервал в 4.5 метров.
В них засыпают по 5 кг перегноя, стакан золы, горсть извести, 100 г суперфосфата, 40 г сульфата калия. Все ингредиенты заранее перемешать. Сверху питательную смесь засыпать грунтом, чтобы углубление заполнилось до половины.
Саженцы погрузить в лунку, расправив корневую систему.
Засыпать кустики плодородным грунтом, утрамбовать, чтобы корневая шейка оставалась на 3 см выше поверхности земли.
Приствольный круг обильно полить, замульчировать опилками, скошенной травой.
Кущу обрезать, чтобы высота терносливы от поверхности почвы превышала 80 см.

Чтобы кустарник не разрастался по делянке, сделать искусственный барьер для корневой полости – на 1 метр вглубь закопать листовое железо, либо шифер.

Уход и выращивание сливы Терновки

Терновая слива не требует кропотливого ухода, она может расти без подкормок, частых орошений. Огородники нередко высаживают культуру около забора, создавая кустистую живую изгородь. Если нужен плодовитый урожай, за Терновкой понадобиться должный присмотр, а именно:

регулярная подкормка, полив;
подвязка молодых саженцев для предотвращения их повреждения от сильного ветра;
формирование кущи;
укрытие на зиму;
обработка кустарника от болезней, вредных жуков.

Еще следует пропалывать окружную часть куста сливы Терновки по мере уплотнение почвы, чтобы она насыщалась кислородом.

Полив сливы Терновки

Тернослива является влаголюбивой культурой, желательно поливать ее 1 раз в неделю. Когда стоит жара, частоту орошений увеличивают до 2 раз за 7 дней. Воду лить отстоявшуюся, на 1 дерево понадобится 50 литров. Если использовать холодную жидкость, слива Терновка сбросит плоды, ухудшится качество урожая.

Рыхление почвы

Землю необходимо рыхлить по мере ее уплотнения, на пол штыка лопаты, чтобы улучшалась аэрация, удалялись сорняки. Важно проводить манипуляцию аккуратно, поскольку есть риск повредить корневища.

Внесение удобрений для сливы

Подкармливать терносливу следует перегноем или другим органическим веществом весной, в конце марта. Для повышения плодовитости культуры, можно применять несколько подпиток азотом. Берется 1 часть коровяка на 10 литров воды, 1 кг под кустик или 70-80 азотных составов. Опытные огородники не рекомендуют применять свежий навоз, он оказывает вред корневищу, стимулирует разрастание сорной травы. Превышать рекомендованные дозировки нельзя, это чревато развитием камедетечения у Терновки.

Обрезка веток у сливы Терновки

Тернослива требует регулярного формирования кущи. Опытные садоводы делают разрежено-ярусную форму, чтобы культура была кустовидной. Обрезка Терновки считается наиболее сложным моментом в уходе. За вегетацию сливы, проводят 3 манипуляции:

в последних числах марта;
в конце июня;
после 25 июля.

Выделяют несколько способов обрезки терновой сливы.

Для сохранения приданной формы у сливы Терновки, поддержания плодовитости дерева, проводят санитарную обрезку. Удаляют поврежденные, сухие и больные побеги.
Омолаживающая обрезка. Ее проводят для продления жизни сливы Терновки. Иссекают 3-4 плодоносящие ветви, а спустя год, оставшиеся скелетные побеги укорачивают на 1/3.
Прореживающая обрезка. Процедура требуется для предупреждения загущения, не дающего проникать свету к фруктам. Если тернослива кустовидная, оставляют до 5 плодоносящих ветвей.
Формирующая обрезка. Ее проводят, если дерево используется в качестве живой изгороди. Кущу делает более привлекательной на вид. По мере старения дерева, подмерзания, мощные ветки стимулируют омоложение, восстановление.

Обрезание сливы Терновки проводят острым секатором, заранее дезинфицированным. Любые трещины, ссадины, следует заделывать садовым варом.

Зимовка сливы Терновки

Взрослое дерево сливы не нуждаются в укрытии от морозов. Молодые саженцы лучше защищать от холодов, их накрывают нетканым материалом по типу мешковины, заранее делая каркас из проволоки. Сливу Терновку оберегают от грызунов, притаптывая вокруг ствола снег. Штамб закрывают рубероидом. В случае подмерзания Терновки, ее восстанавливают приштамбовыми побегами и прикорневой порослью.

Болезни и вредители сливы

Слива Терновка славится высоким иммунитетом к заболеваниям, вредным жукам, но порой дерево подвергается монилиозу, или же – серой гнили. Патология провоцируется грибком монилия, который проникает через пестик цветка и поражает большую часть побегов. Вследствие развития болезнетворного процесса, листья с ветвями становятся темно-коричневого оттенка. Продвигается заболевание по культуре сверху вниз, хотя на деревьях отрастает новая поросль. К августу, она приобретает желтый окрас и опадает. Снижается урожайность сливы Терновки, а уцелевшие фрукты трескаются, гниют прямо на ветках.

В борьбе с серой гнилью придется использовать фунгициды. В марте, кустарники сливы обрабатывают раствором Хорус – это единственное средство, действующее даже при низких температурах воздуха. Когда наступит потепление, терносливу обрабатывают от серой гнили средствами Абига-Пик, Ровраль, Гамаир, бордоской жидкостью и медным купоросом. Растворы подготавливают соответственно аннотации.

Из вредных насекомых, сливу Терновку часто атакует тля – сосущие паразиты, питающиеся клеточным соком листвы и побегов, они желтеют, деформируются.

Тля является разносчиком неизлечимых вирусных патологий. Чтобы уничтожить насекомое, понадобится обработка сливы Терновки раствором акарицидного препарата по типу Актеллика, Антитлина, Актары. Требуется одно опрыскивание.

Сборка, хранение плодов Терновки

Собирать сливы Терновка следует после изменения внешнего вида плодов, их кожица темнеет, становится фиолетово-бурой. Сроки уборки зависят от дальнейшего предназначения терносливы:

плоды сливы для потребления в свежем виде или переработки, срывают на стадии технической спелости;
для перевозки слив на длительные расстояния, собирают урожай, как только фрукты становятся мягкими, начинают приобретать фиолетовый окрас.

Плоды Терновки укладывают в деревянные ящики, подкладывая под низ бумагу или клеенку. Класть их следует в погреб, подвал, где температура воздуха не превышает +5 градусов. В свежем виде, они сберегаются до 1 месяца в прохладном месте, а в холодильной камере – 3 месяца.

Отзывы о сливе Терновка

Нижеприведенные отклики помогут узнать больше информации о терновой сливе, ознакомиться с особенностями ухода.

Павел Романенко, 76 лет, г. Киев

Здравствуйте! Выращиваю на огороде сливу Терновка более 15 лет, кустарники использую в качестве живой изгороди. Плоды получаются кисло-сладкие, использую их для приготовления варенья, добавляю в сдобу. Фрукты невероятно вкусные и в свежем виде, угощаю ими коллег. Слива Терновка несколько раз подвергалась атакам тли, уничтожил ее инсектицидами.

Валентина Толмачева, 65 лет, г. Днепр

Приветствую всех! Слива Терновка – один из моих любимых сортов, обожаю ее кисло-сладкий вкус. Кустарник не требует особого ухода, кроме обрезки. Поливаю 1 раз в неделю отстоявшейся водой. Болезней пока не было, но нападали на сливу Терновка вредные жуки. Боролась с ними с помощью препарата Актеллик.

Ростислав Лебедев, 54 года, г. Винница

Здравствуйте! О сливе Терновка узнал от соседа, угостил спелыми фруктами. Решил высадить на огороде разновидность с помощью корневой поросли. Слива прижилась, стала плодоносить через 2 года после высадки. Фрукты использую для приготовления варенья, джемов, потребляю свежие. Всем рекомендую сорт сливы Терновка к выращиванию, в период цветня, на огороде создается романтичная атмосфера.

польза и вред, воздействие на организм, лечебные свойства ягод

Плоды терносливы, которая также известна, как терн или слива колючая, считаются предшественниками обычной сливы.

Можно встретить разные мнения относительно их свойств. Кто-то считает, что они практически не несут никакой пользы для организма, другие же наделяют их многочисленными ценными эффектами.

А чтобы понять, как обстоят дела на самом деле, нужно изучить состав терносливы, ее потенциальную пользу и возможный вред для организма, особенности употребления продукта.

к оглавлению ↑
Как выбрать хороший продукт и проверить его качество
Спелые плоды терновника имеют небольшие размеры, обычно до 12-14 см в диаметре, синеватый цвет кожуры.
Собирать лучше всего не просто те ягоды, которые созрели, а те, которые висели на кусте дольше первых заморозков.
Для переработки подходят упругие плоды, не имеющие признаков гнили, порчи, поражения насекомыми либо иными садовыми вредителями.
Шкурка плодов должна быть плотной. На ней не должно быть трещин или разрывов. Мякоть у хорошей терносливы тугая, ароматная.
Для качественных плодов характерно наличие сизого «воскового» налета. При его отсутствии можно говорить, что плоды были собраны уже более трех дней назад.
к оглавлению ↑
Состав, калорийность, пищевая ценность
Продукт считается низкокалорийным. В нем содержится около 54 ккал на 100 граммов. В них содержится около 1,5 г белков, 0,3% жиров, 9,4% углеводов.
В плодах содержится клетчатка, пектины, фруктоза, глюкоза, яблочная кислота, пектины, витамины Е и С, дубильные компоненты. Терн относится к продуктам с невысоким гликемическим индексом (около 22 единиц).
к оглавлению ↑
Свойства и особенности воздействия на организм человека
Ягоды терна действительно полезны. Их можно использовать для приготовления самых разных блюд. Большое количество питательных компонентов обуславливает ряд ценных свойств терносливы.
Для взрослых мужчин и женщин польза заключается в таких эффектах:
Мочегонный. Плоды помогают избавиться от отеков.
Вяжущий. Это действие полезно при диарее, расстройствах желудка.
Потогонный. Борется с простудными заболеваниями.
Продукт способствует устранению тошноты, прекращению рвоты.
Плодами лечат заболевания мочеполовой системы, например, нефрита, цистита, мочекаменной болезни.
При отравлении продукт помогает быстрее вывести из организма токсины, очистить кишечник и нормализовать работу желудочно-кишечного тракта.
В ягодах также много антиоксидантов, флавоноидов, витамина С. Это помогает улучшить кровообращение, укрепить сосуды. Особенно рекомендован продукт при слабых венах, наличии сосудистых звездочек на поверхности кожи.
Помимо этого, тернослива хорошо действует при повышенном давлении. В ее составе содержатся антоцианы, которые способствуют уничтожению в организме патогенных микроорганизмов, борьбе с опухолями. Ягоды полезны при проблемах со зрением.
Вещества в их составе способствуют укреплению сосудов и соединительных тканей, помогают нормализовать внутриглазное давление.
Плоды могут применяться для лечения и профилактики таких заболеваний глаз, как близорукость, глаукома, повышенная утомляемость глаз, диабетическая ретинопатия.
Чай на основе ягод терна прекрасно помогает при простуде. Мякоть может применяться для полоскания ротовой полости при стоматите, различных инфекциях и воспалениях.
Плоды являются натуральными антибиотиками, борются с патогенными микроорганизмами не хуже медикаментов.
Нанести вред плоды практически не способны. В их косточках содержатся токсичные вещества. Важно отделить их перед употреблением. Консервы с ягодами, содержащими косточки, нельзя хранить больше года, так как спустя этот срок токсины из косточек могут перейти в сами ягоды.
Употребление свежей терносливы в больших количествах может стать причиной расстройства желудка.
При беременности терн может быть полезен тем, что поможет устранить токсикоз. Однако в это время, как и при лактации, употреблять его нужно умеренно и осторожно, чтобы не спровоцировать нежелательные реакции у ребенка.
Продукт может быть полезным для детей, но употреблять его им можно, начиная с пяти лет, в умеренных количествах. Он поможет обеспечить правильное развитие умственного и физического характера. Малышам младше не стоит давать терносливу, так как высок риск аллергических реакций.
Для пожилых людей польза в том, что плоды помогают нормализовать давление, предотвратить патологии сосудов и органов зрения. Кушать их важно в разумных количествах.
Тем, кто склонен к аллергии, важно не злоупотреблять плодами, чтобы предупредить негативные реакции.
к оглавлению ↑
Потенциальная опасность и противопоказания
Противопоказаний у продукта достаточно мало. Опасность представляют его косточки, поэтому их лучше отделять перед применением. Нужно учесть, что средства на основе терносливы при употреблении на голодный желудок могут спровоцировать диарею.
Осторожность важна тем, кто склонен к аллергическим реакциям. Маленьким детям лучше не употреблять плоды.
к оглавлению ↑
Рекомендации по употреблению
Для продукта характерен специфический вкус. Ягоды вяжут достаточно сильно. Многие люди вообще не могут употреблять их сырыми и свежими.
Альтернатива — различные джемы, варенья, которые можно варить из плодов. Можно их использовать при приготовлении начинки для рулетов, пирогов и прочей выпечки.
Довольно интересный вкус имеет терн, перетертый с сахаром. Он менее сладкий, чем сливовое варенье, но не такой резкий, как у свежих плодов.
Злоупотреблять продуктом не рекомендуется. Оптимальная норма — 200 граммов ягод в течение недели, которые лучше разбить на 2-3 порции.
Ограничений по времени употребления плодов нет, но лучше не есть их на голодный желудок, поскольку это может спровоцировать диарею.
к оглавлению ↑
В кулинарии
В кулинарии тернослива применяется в основном для приготовления варенья, джемов, компотов и различной выпечки. Плоды иногда используются для готовки соусов.
Вот пара несложных рецептов с ее использованием:
Варенье в мультиварке. Нужно взять 3,2 кг ягод, 2,9 кг сахара и 115 мл воды. Терн перебрать и промыть, разделить пополам, убрать косточки.
Мякоть помещается в чашу мультиварки, каждый слой пересыпается сахаром. В чашу нужно влить немного воды, оставить плоды, чтобы они пустили сок на пару часов.
Когда это время кончится, нужно на полчаса включить режим тушения. В это время подготовьте банки, бурлящее варенье нужно разлить по банкам и сразу закатать.
Вино из терносливы. Для приготовления нужно взять 2,6 кг плодов, 1,4 кг сахара, 2,8 л воды, 95 г изюма. Сахар нужно смешать с третьей частью воды, чтобы получился сироп.
Терн проварить в остатке воды, чтобы кожица на плодах полопалась. Плоды в воде смешиваются с третью сиропа. Раствор должен немного остыть, потом нужно его растолочь, добавить изюм.
Вино остается под гидрозатвором на неделю. Затем нужно влить остатки сиропа, дать забродить. После вино осторожно снимается с осадка, разливается по бутылкам и на 2-3 месяца остается в холоде. Затем его можно употреблять.
Из этого видео вы узнаете интересный рецепт соуса с использованием терносливы:
к оглавлению ↑
Для похудения
Плоды терносливы можно использовать тем, кто хочет сбросить вес. Они ускоряют метаболизм, обладают мочегонным, потогонным действием, устраняют лишнюю жидкость.
Низкокалорийны, имеют невысокий гликемический индекс, поэтому включать этот продукт в меню можно без опасения за фигуру.
к оглавлению ↑
В народной медицине
Продукт применяется и в народной медицине. Плоды помогают при колитах, инфекциях, дизентерии, отравлениях. При расстройствах пищеварительного тракта и лямблиозе полезно пить сок, приготовленный на основе ягод.
Он обладает антибактериальным действием. Это же средство применяется при заболеваниях кожи. Известно использование продукта для нормализации обмена веществ.
Из цветков терна делают настойку, которая имеет мочегонные и потогонные свойства. Она также полезна при гипертонии. Листья терна могут применяться при хронических запорах.
Настои на их основе помогают при заболеваниях кожи и патологиях мочеполовой системы. Припарки и компрессы с листьями терна помогают при наличии гнойных ран и язв.
Цветки и листья могут использоваться для лечения воспаления почек и мочевого пузыря.
Настойки терна, особенно на спирту, применяются в домашней косметологии. Они прекрасно справляются с воспалениями кожи, помогают устранить высыпания и обеззараживают.
Тернослива — продукт с полезными свойствами. Несмотря на специфический вкус, его активно применяют в кулинарии, народной медицине. Чтобы продукт принес только пользу, придерживайтесь всех правил его употребления.
Вконтакте
Одноклассники
Facebook
Twitter
Мой мир
дочь сливы домашней и терна
В последние годы у садоводов-любителей резко возрос интерес к такой довольно малораспространенной культуре, как тернослива, плоды которой, однако, широко используются для консервирования. Деревья терносливы, если сравнивать их с сортами сливы, гораздо менее капризны и более устойчивы к неблагоприятным климатическим условиям, что способствует их надежной и стабильной урожайности, даже в суровых северных и не менее суровых восточных районах нечерноземной зоны. Помимо этого, тернослива гораздо раньше вступает в плодоношение (уже на 2-й год, а не на пятый или даже седьмой, как слива) и может давать значительные урожаи, часто превышающие 30 кг плодов с дерева.

Пищевые и лечебные свойства культуры

Плоды терносливы содержат до 10% сахаров, около 12% органических кислот, а также биологически активные, пектиновые и минеральные вещества, необходимые для полноценной жизни человека.

Что касается консервных качеств, то тут важную роль играют и пектины, и дубильные, и красящие вещества полифенольной природы, которые обладают Р-витаминной активностью и придают вяжущий вкус плодам.

Сами плоды и продукты их переработки часто используют в лечебных и профилактических целях, особенно для улучшения и нормальной деятельности желудка и кишечника (в особенности при пониженной кислотности). Противопоказаны плоды терносливы и продукты их переработки людям, страдающим от изжоги или повышенной кислотности желудочного сока.

Некоторые биологические особенности культуры

Тернослива — это подвид сливы домашней, который относится к роду Слива (Prunus). Из названия ясно, что не все тут так просто – это естественный гибрид сливы и тёрна, а получился он от переопыления этих двух культур в природе. В отличие от довольно сладкой сливы домашней, плоды терносливы имеют несколько вяжущий вкус, на побегах можно наблюдать колючки, а само растение довольно устойчиво к морозу.

Растят данную культуру как обычное дерево, достигающее высоты 5 м, реже как многоствольный куст, имеющий эллиптические зубчатые листовые пластинки и распускающиеся в последнем месяце весны белоснежные цветки. Впоследствии созревают и плоды, яйцевидные либо овальные, весом до 15 г, фиолетовой, а в полной спелости — синевато-темной окраски. На вкус плоды терносливы терпкие.

Тернослива, в отличие от более известной нам сливы, отличается не только повышенной зимостойкостью, но и засухоустойчивостью, выдерживает до -37^оС и плодоносит совершенно без полива. Очень любит полностью освещенные места, влажные, суглинистые и хорошо дренированные почвы, богатые питательными веществами и без избытка влаги. Что касается кислотности, то наиболее оптимальна для нее нейтральнная (рН 6,5-7). Плохо растет на излишне сухих почвах.

Сорта терносливы

Несмотря на то, что терносливу в культуре выращивают уже более 2000 лет, сортов её не так уж много. Вот наиболее значимые из них:

Тернослив Соляновский – сорт, отличающийся высокой зимостойкостью и крупноплодностью. Вкус плодов очень хороший, с едва заметной терпкостью. Сорт отличается высокой урожайностью.
Тернослив Садовый №2. Сорт отобран в Воронежской области и является одним из лучших по размеру и вкусу. Отличается высокой зимостойкостью и урожайностью на уровне 25-30 кг с дерева.
Терн Абрикосовый. Это гибрид, полученный в результате селекционной работы, в которой участвовал азиатский гибридный черный абрикос. Плоды его фиолетовые, со слабым опушением, кисловатого вкуса с ароматом абрикоса, приобретают особо приятный вкус после пары дней хранения.
Терн Душистый 83. Еще один гибрид, на этот раз со сливой американской. Это уже не дерево, а среднерослый куст, плоды которого имеют средний срок созревания. Зрелые плоды крупные, с тонким ароматом и совершенно лишены терпкости.
Терн Душистый 16-9. Представляет собой слаборослый кустарник, имеющий ранний срок созревания и очень приятный вкус и аромат. Урожайность средняя.
Тернослив ТСХА. Сорт отличается плодами фиолетово-черной окраски и обильным восковым налетом. Плоды очень сладкие, десертного вкуса, с хорошо отделимой косточкой. Урожайность и зимостойкость сорта очень высокие.

Размножение терносливы

Терносливу семенами не размножают, если только в селекционных целях, поэтому основной упор делается на вегетативные способы, среди которых наиболее популярно размножение корневой порослью, зелеными, полуодревесневшими и одревесневшими черенками, окулировкой и копулировкой.

Ценятся выше корнесобственные саженцы, наиболее простым и весьма надежным способом их получения считается размножение корневой порослью. Заготавливают её осенью или весной, выбирая только наиболее урожайные и внешне здоровые растения, в дальнейшем их можно использовать в качестве маточников. При размножении таким способом выбирают корневые отпрыски, расположенные на некотором удалении от ствола, у таких обычно корневая система гораздо лучше развита, да и отделять их от материнского растения можно, не боясь повредить оное. При выкопке поросли обращают внимание на корни: если они достаточно развиты, то растение вполне готово для пересадки на постоянное место, если же нет, то растение следует дорастить. Для этого порослевые растеньица обрезают примерно на высоту 20-25 см и высаживают в питательную почву, обычно следующей осенью растение уже готово для пересадки на постоянное место. Бесспорные достоинства этого способа – его простота и дешевизна получаемого материала. Недостаток — мизерные объемы производства саженцев, то есть способ этот пригоден лишь для домашних целей.

Способ получения саженцев методом прививки более сложен, чтобы его осуществить, нужно предварительно вырастить подвои, в качестве которых вполне подойдут сеянцы зимостойких сортов сливы, неплохим подвоем считается и войлочная вишня, к тому же этот подвой способствует снижению роста привоя на 35-40%.

Чтобы получить семенной подвой, недостаточно простого посева косточек в почву, для хорошей всхожести им нужна стратификация в холодильнике, продолжительность которой — 4-5 месяцев. Можно, конечно, посеять семена осенью, чтобы они прошли естественную стратификацию в почве, но всхожесть их при этом снижается на 25%.

Уход за сеянцами заключается в прополках, рыхлении почвы, поливах и подкормках. В конце сентября – начале октября сеянцы выкапывают и, предварительно подрезав корни и укоротив надземную часть до 16-20 см, прикапывают на зиму. Весной сеянцы высаживают, размещая таким образом, чтобы расстояние между ними было не менее 15-20 см. Обычно при надлежащем уходе уже к июлю (сроку проведения окулировки) диаметр корневой шейки равен или близок к 1,2 см. Применяют и весеннюю прививку черенком на следующий год, в том случае, если результат окулировки оказался отрицательным или подвои слишком толстые.

Агротехника терносливы

Предпочтительным сроком посадки терносливы (как и всех косточковых культур) является весна, обычно конец апреля, потому как в этот период почва наиболее пригодна к посадке – богата влагой и уже достаточно прогрета.

Схема посадки зависит от сорта – силы его роста, диаметра кроны, и может быть как 5 х 3, так и 3,5 х 4,5 и даже 3 х 3 м. Высаживают саженцы терносливы, как и абсолютного большинства культур, в посадочные ямы, размеры которых равны 60-70 см в ширину и 40-50 см в глубину, но могут варьировать в зависимости от степени развитости корневой системы, то есть быть больше или меньше. Желательно внести в посадочную ямку и удобрения, которые помогут растению быстрее «освоиться» на новом месте. Обычно вносят перегной, суперфосфат и сульфат натрия, ну и, конечно же, верхний плодородный слой земли в равных пропорциях в общем количестве, равном ведру. После посадки корневая шейка саженца должна быть на 2-3 см выше уровня почвы.

Полив. Конечно, высаженные растения нужно полить, но тут главное — не переусердствовать (не более 2-х ведер на растение), а почву вокруг мульчировать перегноем слоем в 2 см, с тем, чтобы сберечь влагу и затормозить рост сорняков.

Уход. Что касается ухода, то в первые несколько лет после посадки он сводится к прополкам и поливам, затем, по мере взросления растений, нужно вносить и удобрения, как минеральные, так и органические. Обязательно необходимо следить за тем, чтобы почва приствольных кругов была постоянно рыхлой и свободной от сорняков.

Подкормки. Минеральные удобрения лучше вносить следующим образом – весной нитроаммофоску в количестве столовой ложки под каждое деревце, можно в растворенном в воде виде, по окончании цветения — по чайной ложке сульфата калия и суперфосфата (либо столовую ложку сульфата калия на ведро воды), после плодоношения — по 250 г древесной золы.

Обрезка. Несколько слов следует сказать и о формировках. Садоводы-любители часто игнорируют этот процесс, однако, он тоже важен. Формируют растения терносливы или по разреженно-ярусной системе, или придают растению кустовидную форму. Впоследствии, дабы сохранить приданную растениям форму, проводят санитарную и омолаживающую обрезку, а также удаляют лишние побеги.

При старении кустов их омолаживают за счет сильных порослевых побегов, подобным образом поступают и при повреждении растений сильными морозами.

Болезни и вредители. Из болезней наиболее опасна дырчатая пятнистость, а из вредителей — кольчатый шелкопряд; борются с ними обычными способами – разрешенными фунгицидами и инсектицидами.

Уборка урожая терносливы

Собирают плоды терносливы обычно в ящики емкостью не более 10 кг, размещая плоды в 2 слоя. Уборка плодов осуществляется в сроки, зависящие от их дальнейшего назначения – так, для потребления плодов в свежем виде либо для переработки их сбирают в фазе технической спелости, для транспортировки — в более ранний период, когда плоды только начинают окрашиваться и становятся более мягкими, такие плоды хорошо хранятся даже в обычном холодильнике.

Использование плодов терносливы

Плоды терносливы потребляют как в свежем виде, так и изготовляют из них различные продукты переработки. Наиболее часто плоды идут на вина, наливки, настойки, соки, компоты, варенья, как начинки в торты, а также в сушку.

Фото предоставлены автором
Слива терновка: польза и вред

Существует много сортов сливы, но в этой статье мы поговорим о полезных и вредных свойствах сливы терновки.
Слива терновка – это иссиня-черная ягода, которая распространена во многих широтах. У нее необычный вяжущий вкус. Эта слива отличается от других видов тем, что ее плоды висят на ветках до самых морозов. Это позволяет употреблять ее, когда сезон свежих фруктов и овощей окончен.
Польза сливы терновки
Состав:
витамины: С, Е, А, витамины группы В, РР;
белки, углеводы, пищевые волокна, свободные органические кислоты;
калий, кальций, натрий, фосфор, фтор;
магний, хром, цинк, йод, марганец, медь.
Состав такой сливы очень богат. Употребляя сливу терновку, вы можете избавиться от диареи и тошноты. Некоторые врачи рекомендуют такую сливу беременным женщинам во время токсикоза. Также вы можете использовать эти плоды в качестве антисептика (размять сливу в однородную массу и наложить на рану) – они поспособствуют быстрому заживлению раны. Сливу терновку можно есть тем, кто страдает от неприятного запаха изо рта.
Эти сливы помогают очищению печени и крови. Лечебным свойством является то, что слива выводит из организма холестерин. При заболевании почек эти плоды также полезны – они выводят излишние соли и воду.
Еще из такой сливы делают наливку. Она не только приятна на вкус, но и обладает закрепляющим свойством при расстройстве кишечника.
Благодаря такому составу употребление терновки поддерживает сердечную деятельность и кислотно-щелочной баланс.
Употребление сливы терновки
Сливы не только едят в свежем виде, но и делают из них сушки, компоты, цукаты, маринады, подливы, варенье и многое другое. При этом слива не теряет свои полезные вещества – она также остается вкусной и полезной.
В народной медицине используют не только плоды этого дерева. Кора полезна при высокой температуре, цветки сливы оказывают слабительное действие. Их заваривают при заболевании печени, мочевого пузыря и при нарушении обмена веществ.
Также терновку используют в целях косметологии. За счет ее полезных свойств кожа человека становится упругой.
Вред сливы терновки
Существует и вред этого плода. В косточках содержится ядовитое вещество амигдалин, которое способно привести к отравлению, поэтому есть их точно не стоит. Врачи не рекомендуют употреблять такую сливу людям с гастритом и язвой, потому что терновка приводит к высокой кислотности желудка.
Кстати, при употреблении такого плода язык и зубы поменяют окрас на черно-синий. Не стоит забывать об этом, если вас ждет какое-либо мероприятие.
Диабетикам и людям, страдающим от ожирения, тоже нежелательно употреблять сливу терновку. Детям давать в большом количестве плоды нежелательно, так как они могут вызвать изменение стула и боли в желудке.
Слива выводит из организма воду, поэтому лицам, страдающим от ревматизма и подагры, лучше отказаться от сливового сока. При этих заболеваниях жидкость в организме просто необходима, а такой сок может только навредить.
Как выбрать хорошую сливу
Несколько советов, как выбрать сливу-терновку:
Если вы собираете сливы у себя в саду, то лучше начать это делать за несколько дней до полного созревания.
Покупая терновку на прилавках магазинов, не берите мягкие плоды. Их срок хранения совсем не большой.
Выбирать следует сливы с восковым налетом, которые на ощупь упругие.
Хранить их нужно в полиэтиленовой упаковке с отверстиями, в холодильнике.
Если соблюдать эти правила, плоды не потеряют свои вкусовые качества и лечебные свойства на протяжении двух недель. Если вы купили чернослив или сами засушили, то его лучше хранить в отдельной банке и в прохладном месте.
Употребляя сливу терновку, не забывайте о ее вредных свойствах, чтобы не навредить организму. Ведь мы сами составляем рацион и можем контролировать свои желания на благо здоровью.

Слива терновка польза и вред
Содержание статьи:

Человечество в процессе эволюции научилось извлекать пользу практически из всего. Не стал исключением и тёрн, известный по библейским преданиям, ведь именно из его колючих веток был сплетён венец для Иисуса Христа. Несмотря на печальную славу, это растение обладает лечебными свойствами, а его плоды используют в кулинарии. Давайте поближе познакомимся с данным растением, какую пользу и вред оно может принести для организма человека.
Ботаническое описание
Тёрн – довольно высокий кустарник, растущий до 3,5-4,5 м в высоту. Некоторые виды представлены в виде низкорослых деревьев высотой до 5 м. Терновые ветви сплошь покрыты острыми колючками.
Цветёт растение в апреле-мае в зависимости от региона произрастания. Цветение тёрна очень красивое – сначала белые цветы обильно покрывают ветки кустарника, а через некоторое время раскрываются листья. Во время цветения пчёлы собирают пыльцу и нектар, поэтому растение относят к медоносам.
Куст терна в цвету
Листья тёрна достигают в длину 5 см и имеют эллиптическую форму с зубчатыми краями. Коричнево-красноватая древесина кустарника используется для изготовления различных столярных и токарных изделий небольшого диаметра и ценится за её прочность и твердость.
Тёрн встречается в степных и лесостепных зонах, на опушках лесов и лесосеках, крутых берегах рек и по обочинам дорог, зачастую образует непроходимые заросли. Корни терновых кустов хорошо укрепляют склоны и предотвращают эрозию почвы, поэтому их высаживают по берегам рек и в оврагах. В ландшафтном дизайне кустарник используют в качестве живых изгородей.
Ареал растения включает в себя Западную Европу, Малую Азию, Иран, Татарстан, Украину, европейскую часть России, Крым и Кавказ, причём в горах кустарник встречается на высоте 1200-1600 м над уровнем моря.
Плоды тёрна имеют черно-синюю окраску, округлую форму и диаметр около 12 мм . Внешняя часть каждого плода покрыта сизым восковым налётом, а внутри находится одна морщинистая косточка.
Калорийность и химический состав
Химический состав тёрна колеблется в зависимости от географического региона, но основа остаётся неизменной. В плодах содержатся:
глюкоза, сахароза и фруктоза;
пектин;
дубильные и ароматические вещества;
органические кислоты;
витамины А, С, Е, В₁, В₂, РР;
железо, калий, кальций, натрий, фосфор, магний, йод, кобальт, цинк, марганец, хром;
эфирное масло.
Энергетическая ценность свежих плодов тёрна составляет 49-54 кКал на 100 г .
Куст терна с плодами
Терпко-кислые ягоды дикой сливы созревают в июле-августе, но в эту пору их не снимают, потому что они практически несъедобные, что обусловлено высоким содержанием дубильных веществ.
С одного взрослого куста терносливы собирают до 12-15 кг плодов, которые отличаются хорошей лёжкостью и транспортабельностью.
Полезные свойства терена для организма человека
Если во многих лекарственных растениях целебной силой обладает какая-то одна часть, то тёрн в этом плане является уникальным – в лечебных целях используют не только его ягоды, но и листья, корни, цветки, ветки и кору.
Плоды фрукта
Терновые ягоды едят свежими, а также сушат или готовят из них джемы, варенья, пастеризованные соки. Плоды данного фрукта имеют массу полезных свойств:
нормализуют микрофлору и улучшают перистальтику кишечника, избавляют от метеоризма;
выводят из организма вредные вещества и уменьшают зашлакованность;
избавляют от бессонницы, повышенной раздражительности, тошноты и одышки;
снижают и нормализуют вес пациентов. Специально разработанная диета включает в рацион ягоды тёрна, которые способствуют сжиганию жировых отложений, нормализации обменных процессов;
укрепляют стенки кровеносных сосудов, понижают артериальное давление и уровень холестерина в крови, снижают риск развития болезней сердца;
улучшают состояние почек и печени при разных патологиях;
укрепляют иммунитет, мобилизует защитные силы организма;
являются профилактическим средством против развития аденомы простаты, нормализуют работу предстательной простаты;
укрепляют десна;
уменьшают болезненность менструаций.
Цветки и листья
Цветки тёрна собирают во время их полного цветения, сушат в темном проветриваемом помещении и хранят в плотно закрытых банках (стеклянных или жестяных) в месте, недоступном для солнечных лучей. В основном используют отвар или чай из цветков, которые обладают лечебными свойствами:
очищают кровь и выводят токсины из организма;
избавляют от кожных гнойниковых и рожистых воспалений, помогают при фурункулезе;
очищают печень, нормализуют работу кишечника;
способствуют восстановлению обмена веществ;
действуют успокаивающе при бессоннице и невралгии;
служат мочегонным и потогонным средством.
Из цветков тёрна заваривают целебный чай: 25 г цветков заливают 0,5 л кипящей воды и укутывают ёмкость с напитком на 10-15 минут для настаивания. Чай из терновых цветков пьют как обычный без строгой дозировки, а также используют для наружного применения в качестве примочек.
Отвары из листьев тёрна обладают теми же свойствами, что и цветочные. Для их приготовления листья срывают в середине лета, после окончания цветения кустарника. Сушат и хранят их таким же способом, как и цветки, а приготовленные отвары пьют как обычный чай.
Корни, побеги и кора
Чтобы сохранить целебную силу растения, важно провести заготовку сырья в «правильное» время:
Корни выкапывают осенью, сушат 2-3 недели на открытом воздухе, а потом досушивают в духовке. Высушенные корешки могут храниться в мешках из холщовой или хлопчатобумажной ткани до трёх лет.
Веточки и молодые побеги собирают в начале лета, высушивают на открытом воздухе и хранят в течение года.
Кору снимают с кустарника ранней весной, пока растение не зацвело. Сушку и хранение коры проводят аналогично заготовке корней.
Отвары из корней, веток и побегов обладают жаропонижающим, противовоспалительным и потогонным свойствами, поэтому их принимают при простуде и гриппе.
Отвары из коры пьют вместо обычного чая – они помогают очистить кровь и избавиться от раздражений на коже. В разведенном с кипяченой водой виде отвары используют для спринцевания при женских воспалениях.
Противопоказания и возможный вред для здоровья человека
Терновые плоды не имеют особых противопоказаний для здоровья человека. Сократить употребление ягод нужно тем, кого беспокоят проблемы с желудком:
гастрит;
язва желудка в стадии обострения;
повышенная кислотность желудка.
Отказаться от употребления терена придется людям с выраженной аллергией, хотя такие случаи довольно редки.
Особый вред плоды доставляют зубной эмали – после употребления тёрна зубы окрашиваются в синеватый оттенок. Это выглядит крайне неэстетично, а смывается синева с зубов полностью только через несколько дней.
Употребление терновых ягод не противопоказано детям и беременным женщинам, причем последним даже полезно при токсикозе и приступах тошноты.
Свежие ягоды могут спровоцировать расстройство желудка, сладкие варенья и джемы – нежелательный набор лишней массы тела, но только в том случае, если эти продукты употребляют сверх меры.
Рецепты с терносливой
Плоды тёрна используют для приготовления сладких заготовок на зиму (варенье, повидло, джем), а также всевозможных соусов, приправ и вино-водочных настоек и ликеров.
Варенье
Наиболее популярным является варенье из терновых плодов. Варить сладкое лакомство нужно по такому же принципу, как и из любых других ягод:
Перебрать и вымыть 1 кг плодов тёрна, дать стечь воде.
Вынуть косточки из ягод.
Из 1,5 кг сахара и 2-3 стаканов воды сварить сироп.
После полного растворения сахара в кипящий сироп добавить тёрн, закипятить и снять посуду с огня.
Остудить варенье до комнатной температуры и поставить варить его повторно, доведя до кипения и проварив 2-3 минуты .
В третий раз варенье закипятить и варить на слабом огне до полной готовности. В процессе варки периодически помешивать и снимать пену.
Готовое варенье горячим разлить в сухие стерилизованные банки и закатать жестяными крышками. После остывания убрать банки на хранение.
Сок из терновых ягод
Для получения сока используют соковарку, в которую загружают плоды тёрна с сахаром (на 1 кг ягод берут 100 г сахара). Сок разливают по банкам, затем стерилизуют и закатывают жестяными крышками. После охлаждения банок до комнатной температуры их убирают на хранение в темное место.
Квас из тёрна
Для приготовления освежающего напитка понадобится 3-4 л воды, 0,5 кг ягод тёрна, 0,5-1 стакан любого мёда и 15-20 г дрожжей:
Помытые и освобожденные от косточек плоды растереть до состояния пюре, залить водой и кипятить 40 мин .
Полученный отвар процедить, добавить в него дрожжи и мёд.
Оставить для сбраживания на 10-12 ч при комнатной температуре.
После этого разлить по бутылкам и убрать в холодильник.
Простая терновая наливка
Приготовление классической наливки из тёрна занимает много времени – для выдержки наливки понадобится 4-6 месяцев . Любители крепких напитков терновки используют более быстрый рецепт. Для него нужно взять 1 кг тёрна, 200-300 г сахара и 1 л водки. Вместо водки можно использовать этиловый спирт, разбавив его водой до крепости 40-45% , а также недорогой коньяк или очищенный самогон:
Ягоды перебрать, удалить гнилые и порченные, помыть и освободить от косточек.
Очищенную мякоть смешать с сахаром и положить в стеклянную банку.
Банку завязать двухслойной марлей и поставить на солнечный подоконник.
Через 2-3 дня влить водку, перемешать ягоды и поставить банку в тёмное место с комнатной температурой (шкаф или кладовку).
Выдержать наливку в течение 14 дней , причем первую неделю ежедневно встряхивать банку с содержимым.
Через две недели напиток процедить и разлить в бутылки. Герметично укупорить и убрать на хранение.
Наливка из тёрна может храниться до 5 лет, а крепость алкогольного напитка составляет 30-32% .
Заключение
Колючий терновый кустарник с невзрачными ягодами при ближайшем рассмотрении оказался полезным растением. Из него можно приготовить алкогольные и безалкогольные напитки, сладкие заготовки на зиму, приправы и соусы к разным блюдам.
Полезными для организма человека являются плоды тёрна и всевозможные отвары, приготовленные из разных частей растения. Их употребление не ограничивается определенными дозировками – целебные отвары пьют как обычный чай. Главным условием для сохранения лечебного эффекта тёрна является соблюдение сроков сбора и процесса сушки сырья.
Существует много сортов сливы, но в этой статье мы поговорим о полезных и вредных свойствах сливы терновки.
Слива терновка – это иссиня-черная ягода, которая распространена во многих широтах. У нее необычный вяжущий вкус. Эта слива отличается от других видов тем, что ее плоды висят на ветках до самых морозов. Это позволяет употреблять ее, когда сезон свежих фруктов и овощей окончен.
Польза сливы терновки
витамины: С, Е, А, витамины группы В, РР;
белки, углеводы, пищевые волокна, свободные органические кислоты;
калий, кальций, натрий, фосфор, фтор;
магний, хром, цинк, йод, марганец, медь.
Состав такой сливы очень богат. Употребляя сливу терновку, вы можете избавиться от диареи и тошноты. Некоторые врачи рекомендуют такую сливу беременным женщинам во время токсикоза. Также вы можете использовать эти плоды в качестве антисептика (размять сливу в однородную массу и наложить на рану) – они поспособствуют быстрому заживлению раны. Сливу терновку можно есть тем, кто страдает от неприятного запаха изо рта.
Эти сливы помогают очищению печени и крови. Лечебным свойством является то, что слива выводит из организма холестерин. При заболевании почек эти плоды также полезны – они выводят излишние соли и воду.
Еще из такой сливы делают наливку. Она не только приятна на вкус, но и обладает закрепляющим свойством при расстройстве кишечника.
Благодаря такому составу употребление терновки поддерживает сердечную деятельность и кислотно-щелочной баланс.
Употребление сливы терновки
Сливы не только едят в свежем виде, но и делают из них сушки, компоты, цукаты, маринады, подливы, варенье и многое другое. При этом слива не теряет свои полезные вещества – она также остается вкусной и полезной.
В народной медицине используют не только плоды этого дерева. Кора полезна при высокой температуре, цветки сливы оказывают слабительное действие. Их заваривают при заболевании печени, мочевого пузыря и при нарушении обмена веществ.
Также терновку используют в целях косметологии. За счет ее полезных свойств кожа человека становится упругой.
Вред сливы терновки
Существует и вред этого плода. В косточках содержится ядовитое вещество амигдалин, которое способно привести к отравлению, поэтому есть их точно не стоит. Врачи не рекомендуют употреблять такую сливу людям с гастритом и язвой, потому что терновка приводит к высокой кислотности желудка.
Кстати, при употреблении такого плода язык и зубы поменяют окрас на черно-синий. Не стоит забывать об этом, если вас ждет какое-либо мероприятие.
Диабетикам и людям, страдающим от ожирения, тоже нежелательно употреблять сливу терновку. Детям давать в большом количестве плоды нежелательно, так как они могут вызвать изменение стула и боли в желудке.
Слива выводит из организма воду, поэтому лицам, страдающим от ревматизма и подагры, лучше отказаться от сливового сока. При этих заболеваниях жидкость в организме просто необходима, а такой сок может только навредить.
Как выбрать хорошую сливу
Несколько советов, как выбрать сливу-терновку:
Если вы собираете сливы у себя в саду, то лучше начать это делать за несколько дней до полного созревания.
Покупая терновку на прилавках магазинов, не берите мягкие плоды. Их срок хранения совсем не большой.
Выбирать следует сливы с восковым налетом, которые на ощупь упругие.
Хранить их нужно в полиэтиленовой упаковке с отверстиями, в холодильнике.
Если соблюдать эти правила, плоды не потеряют свои вкусовые качества и лечебные свойства на протяжении двух недель. Если вы купили чернослив или сами засушили, то его лучше хранить в отдельной банке и в прохладном месте.
Употребляя сливу терновку, не забывайте о ее вредных свойствах, чтобы не навредить организму. Ведь мы сами составляем рацион и можем контролировать свои желания на благо здоровью.
Слива терновка – эта иссиня-черная ягода, распространенная во многих широтах, имеет характерный вяжущий вкус и массу целебных свойств. Ее плоды висят на ветках до самых морозов, поэтому могут использоваться для насыщения организма витаминами, когда сезон фруктов и овощей уже прошел. О пользе и вреде сливы терновки – в этой статье.
Состав и польза сливы терновки
В плодах этого кустарника, который еще называют козлиной ягодой, колючей сливой и терном присутствуют витамины С, Е, А, группы В, минералы – кальций, калий, магний, натрий, железо, фосфор, а также эфирные масла, азотистые соединения, дубильные вещества, фитонциды, органические кислоты, пектины и др. В разной концентрации они содержатся как в самих ягодах, так и других частях этого кустарника – цветках, корнях, ветвях, коре. Плоды оказывают на организм противовоспалительный, кровоочистительный, обеззараживающий и мочегонный эффект. Дубильные вещества, которые и обуславливают вяжущий вкус, обладают скрепляющим действием на стул и устраняют диарею.
Тем, кто интересуется, чем полезна тернослива, стоит ответить, что она хорошо борется с приступами тошноты, что по достоинству могут оценить беременные женщины, страдающие от токсикоза. Если под рукой не оказалось традиционного антисептика, в этом качестве можно использовать растертые в кашицу плоды, которые обеззаразят рану и ускорят процесс ее затягивания. Налегать на плоды рекомендуется при различных заболеваниях полости рта и просто для устранения неприятного запаха, а отвары и настои листьев и побегов можно использовать для полоскания.
Они же хорошо очищают кровь и печень, а это просто необходимо делать при различных заболеваниях, например, онкологических недугах и поражениях кожи – фурункулезе, рожистых воспалениях и др. Отвар корней используют для спринцевания в терапии белей, а молодые веточки действуют так же, как и малина – то есть снимают жар.
Вред козлиной ягоды
О пользе сливы терновки уже было сказано, но она может причинить и вред, особенно ее ядро. Дело в том, что в косточках этих плодов содержится ядовитое вещество амигдалин, способное вызвать отравление, поэтому их употреблять в пищу не стоит. Кроме того, ягоды не рекомендуется есть лицам с язвой и гастритом, сопровождающимся повышенной кислотностью желудка, а еще они способны окрашивать язык и зубы в черно-синий цвет и об этом нужно помнить, собираясь на важную встречу.
Терн — колючая слива: лечебные свойства и применение
Тёрн (слива колючая) — ценное лекарственное растение у которого лечебными свойствами обладают все части. Терн в народной медицине.
Текст: Анисимов А.М. · 11-20-2019 11-20-2019 Good-Tips.PRO Тёрн (колючая слива, Prunus spinosa) — ценное лекарственное растение с вкусными и полезными плодами. Фото: Martin Olsson/Википедия
Терн — лекарственное растение в виде высокого колючего кустарника. У терна лечат все части растения, даже корни: цветы — желудок и кишечник; кора — воспаления; плоды — лямблиоз.
В простонародье терн называют колючей сливой потому, что зрелые плоды напоминают формой сливу, вкусные, но терпкие. Однако плоды эти собирать довольно трудно, ведь ветви терна густо усеяны шипами, подобно розовым кустам. Поранить руки и лицо можно серьезно, поэтому для сбора терновых плодов требуется мужество и сноровка.
В природе терн растет на всей европейской части России, в Западной Сибири и Средней Азии, а также на Кавказе, на склонах и в оврагах, на крутых, сухих, берегах рек. Максимальная высота над уровнем море для колючей сливы — 2 км.
Садоводы нередко сажают терновые кусты на задней границе участка в качестве живой изгороди. Терн — превосходный «сторож», подобно элеутерококку.
Ботаническое описание тёрна
Тёрн (син. Колючая слива, Терновник; лат. Prunus spinosa; англ. Blackthorn, Sloe) — ветвистый колючий кустарник семейства «Розоцветные» высотой до 4 м, либо дерево — до 8 м. При помощи корневых отпрысков, тёрн образует густые колючие и труднопроходимые заросли.
Молодые ветки терна опушенные, листья продолговато-эллиптические зубчатые, длиной до 5 см. Старые ветви обильно покрыты колючками.
Цветки терна собирают во время бутонизации. Цветы обладают мягким слабительным и противовоспалительным действием. Фото: Rasbak/powo.science.kew.org
Цветки мелкие, белые, раскрываются поодиночке либо попарно ранней весной, когда листьев ещё нет. Цветение очень обильное, в апреле-мае, до распускания листьев. Опыление насекомыми.
Плод — шаровидная темно-синяя костянка диаметром 10-15 мм, похожая на сливу, с терпкой зеленой мякотью. Созревают поздно, в августе-сентябре.
Применение терна в хозяйстве:
корни и плоды терна пригодны для окраски ткани в серый, зеленый, желтый и коричневый цвета.
листья используют как суррогат чая.
незрелые маринованные плоды колючей сливы могут заменять маслины.
зрелые плоды идут на изготовление варенья, джема, маринада, компота и кваса.
тёрн — хороший подвой для сливы и алычи.
Лечебные свойства терна
Лечебные свойства терна активно используются в народной медицине — все идет в дело: цветки, листья, кора, зрелые и незрелые плоды, корни.
Листья терна богаты витаминами C и E, содержат флавоноиды (кемпферол,кверцетин, авикулярин, рутозид), антоцианы, а также фенолкарбоновые кислоты, служащие основой для производства салициловой кислоты (аспирина).
Плоды колючей сливы содержат углеводы, тритерпеноиды, стероиды, азотсодержащие соединения, витамины Си Е, каротин, кумарины, дубильные вещества, катехины, флавоноиды, высшие алифатические углеводороды и алифатические спирты, а также жирное масло, в составе которого найдены пальмитиновая, стеариновая, олеиновая, линолевая и элеостеариновая кислоты [1, 213].
Цветки терна заготавливают в период бутонизации. Сушат в тени или под навесом, раскладывая тонким слоем и периодически переворачивая.
Листья колючей сливы собирают после завершения цветения, провяливают на солнце и досушивают под навесом или на хорошо проветриваемом чердаке.
Корни и кору заготавливают с кустов, подлежащих вырубке, очищают от земли, промывают холодной водой, подвяливают на солнце и сушат в сушилке при температуре +60-70°С.
При сушке плодов необходимо следить, чтобы не образовалось комков. Хранят сырье в мешках или закрытой таре: листья, цветки и плоды — 1 год, корни и кору — 3 года.
Препараты терна обладают вяжущим, противовоспалительным, диуретическим, слабительным (цветки), отхаркивающим и антибактериальным действием, расслабляют гладкую мускулатуру внутренних органов и понижают проницаемость сосудов.
Вяжущие свойства терновых плодов народная медицина использует при лечении диареи (поноса). Цветки, наоборот, обладают мягким слабительным действием, регулируют перистальтику кишечника и сокращения печеночных протоков, положительно влияют на обмен веществ в организме.
Препараты цветков рекомендуется использовать при запоре, болезнях печени, фурункулезе и других кожных заболеваниях, желудочных коликах, вздутии живота, тошноте, одышке и невралгии.
Настой листьев и цветков употребляют при воспалении почек и мочевого пузыря и при дерматозах.
Отвар коры терна рекомендуется пить при поносе и малярии, либо применять наружно — при рожистом воспалении кожи и для спринцевания при белях.
Пигментированный верхний слой коры (красящий) рекомендуется при рожистых воспалениях (в свежем виде или в виде отвара) как примочку [2, 226].
Сок зрелых плодов обладает антибактериальной активностью по отношению к лямблиям и другим простейшим.
Чай из листьев тёрна рекомендуется пить людям, ведущим сидячий образ жизни.
Терн: приготовление и применение
Отвар коры терна: залейте 1 ч. ложку сухого сырья стаканом горячей воды (200 мл), кипятите полчаса на водяной бане в закрытой эмалированной посуде, остудите и процедите, отожмите сырье в стакан и доведите объем кипяченой водой до исходного. Принимайте по ⅓ стакана 3 раза в день до еды.
Отвар корней и коры: 5,0–200,0, или одна чайная ложка на стакан кипятка; кипятить в течение 15 минут; пить глотками без дозировки. Для наружного применения, для спринцеваний, отвар надо разводить пополам [2, 226].
Настой листьев: возьмите сушеные листья терна из расчета 1 ст. ложка лекарственного сырья на стакан горячей воды (200 мл), залейте сырье водой и кипятите на малом огне четверть часа (15 мин), остудите, процедите и доведите объем до исходного объема кипяченой водой. Принимайте по полстакана 3 раза в день до еды.
Настой цветков: залейте 25 грамм сухого сырья стаканом кипящей воды (200 мл) настаивайте, как чай. Принимайте по ¾ стакана 3 раза в день до еды.
Литературные источники:
Пастушенков Л. В., Пастушенков А. Л., Пастушенков В. Л. Лекарственные растения: Использование в народной медицине и быту. — Лениздат, 1990.
А.П. Попов. Лекарственные растения в народной медицине. Киев, 1968
Класс!
Отправить
Отправить
Источники:
Prunus spinosa — en.wikipedia.org
Терн — Википедия