Свекла какой формы: состав, полезные свойства и вред, виды свеклы

Урок развития речи по теме «Овощи: морковь, свекла, баклажан»

Цель: продолжить формирование понятия “овощи” на основе знакомства с особенностями строения и произрастания моркови, свеклы, баклажана.

Задачи:

• Активизация словаря, отработка умения составлять простые предложения и составлять описательный рассказ;
• Коррекция внимания на основе упражнения в узнавании и различении;
• Воспитание мотивации к общению.

Оборудование: презентация “овощи”, овощи, муляжи овощей, пластилин.

 

Ход урока

1. Организационный момент.

Слайд 0. Приложение 1.

Проверка готовности к уроку.

Коррекционно-развивающее упражнение в узнавании и различении.

Слайд 1.  (Черно-белое изображение овощей и фрукта, частично наложенных друг на друга.)

– Посмотри, подумай, назови все предметы.

(Груша, картофель, свекла, морковь, помидор.)

(Если дети затрудняются ответить, показать цветное изображение.)

2. Введение в тему.

Слайд 2. (Цветное изображение фрукта и овощей, частично наложенных друг на друга.)

– Посмотри, подумай, назови лишний предмет. (Груша.)
– Как можно назвать все остальные предметы одним словом? (Овощи.)
– Почему груша лишний предмет? (Это фрукт.)
– Кто назовет тему нашего урока?

Слайд 3. (Тема урока.)

– Тема нашего урока “овощи”.
– Послушайте стихотворение и скажите, где растут овощи?

Стихотворение.

– В этом месте много гряд.
Есть и репа и салат.
Тут и свекла и морковь, помидор, горох, фасоль.
А картофель разве плох?
Нас прокормит целый год.
Наш зеленый ……. (огород).

– Итак, где растут овощи? (в огороде)

Слайд 4. (Огород.)

3. Изучение нового материала.

Рассказ учителя с элементами беседы.

– Что такое овощи?
– Овощи это продукты питания. Их человек выращивает сам, а потом употребляет в пищу.
– Для чего они нужны человеку?
– Овощи очень полезны для организма человека. В них содержится много витамин и полезных веществ, которые помогают человеку быть сильным и здоровым.
– Когда человек садит овощи на огороде? (Весной.)
– Когда собирает урожай овощей? (Осенью.)
– Как человек их использует в пищу?
– Многие овощи можно есть сырыми (морковь, капуста, редис, лук). Из овощей люди готовят разные блюда (салаты, соки, супы)
– Какие овощи можно консервировать? (Помидоры, огурцы, капусту и т.д.)

Слайд 5. (Овощи в корзине.)

– Какие овощи вы знаете? (Дети перечисляют.)
– Сегодня на уроке мы будем говорить не о всех перечисленных овощах, а поближе познакомимся только с несколькими.
– Чтобы узнать о каких овощах пойдет речь на уроке, надо отгадать загадки.
– А загадки вам загадают герои из сказки “ Чиполлино”.

Слайд 6. (Герои Чиполлино.)

– Загадка первая.

Загадка. (За кадром.)

– Расту в земле на грядке я, красная, длинная, сладкая. (Морковь.)

Слайд 7. (Морковь.)

(Детям раздается морковь.)

– Посмотрите, какого она цвета? (Морковь оранжевого цвета.)
– Какой она формы? (Форма у нее продолговатая.)
– Потрогайте ее и скажите, какая она на ощупь мягкая или твердая? (Морковь твердая.)
– Ее можно есть сырой? (Да.)

– Попробуйте и скажите, какая она на вкус? (Сладкая.)
– Послушайте, что говорит морковь про себя.

Стихотворение за кадром.

– Про меня рассказ недлинный, кто не знает витамины?
Пей всегда морковный сок и грызи морковку.
Будешь ты тогда, дружок, крепким сильным, ловким.

– Чем полезна морковь? Кто любит морковь?
– Послушайте следующую загадку.

Слайд 8. (Герои Чиполлино.)

Загадка. (За кадром.)

– Над землей трава, под землей бордовая голова.
– Что это за овощ с бордовой головой? (Свекла.)

Слайд 9. (Свекла.)

(Детям раздается свекла.)

– Посмотрите, скажите какого она цвета? (Свекла бордового цвета.)

(Детям показывается свекла разрезанная пополам.)

– Какого она цвета внутри? (Тоже бордового цвета.)
– Какая она по форме? (Свекла круглая.)
– Если ее потрогать, какая она на ощупь? (Твердая.)
– Ее можно есть сырой? (Да.)
– Какая она на вкус? (Сладкая.)
– Послушайте, как свекла себя расхваливает.

Стихотворение за кадром.

– Дай сказать хоть слово мне, выслушай сначала.
Надо свеклу для борща и для винегрета.
Кушай сам и угощай – лучше свеклы нету.

– Какие блюда их свеклы нам часто дают в столовой?
– Как свекла и морковь растут? Под землей или на земле? (Под землей, корешки в земле , а вершки над землей.)

Слайд 10. (Огород со свеклой и морковкой.)

– Какой же еще овощ к вам сегодня придет на урок?
– Слушайте следующую загадку?

Слайд 11. (Герои сказок.)

Загадка (за кадром).

Хоть чернил он не видал, фиолетовым вдруг стал.
И лоснится от похвал очень важный …….(баклажан).

Слайд 12. (Баклажан.)

(Детям раздается баклажан.)

– Какого он цвета? (Баклажан фиолетового цвета.)
– Какой он по форме? (Он овальный.)
– Какой он цветом внутри? (Белый.)

(Детям предлагается посмотреть разрезанный пополам баклажан.)

– Какой он на ощупь, если сравнить его с предыдущими овощами? (Мягкий.)
– Кто из вас ел баклажан?
– Можно ли его есть сырым ? (Нет. )
– Его есть сырым нельзя , но можно готовить разные вкусные блюда?
– Какой он на вкус после приготовления? (Вкусный.)
– Сравним поверхность у баклажана и других овощей.
– Баклажан гладкий и блестящий.

– Послушайте, баклажан просит слово.

Стихотворение за кадром.

– Мое имя – баклажан фиолетовый кафтан.
Ты сырым мня не жуй, для икры я пригожусь.

– Чья мама дома готовит баклажановую икру?
– Какая она на вкус?
– Как растет баклажан? На земле или под землей? (На земле.)

Слайд 13. (Огород с баклажаном.)

4. Физкультминутка.

Слайд 14. (Дети в огороде.)

В огород пойдем, (Маршируют на месте.)
Урожай соберем. (Идут, взявшись за руки.)
Мы морковку натаскаем (“Таскают”.)
И картошки накопаем (“Копают”)
Срежем мы кочан капусты (“Срезают”. )
Круглый, сочный, очень вкусный (Показываем.)
Щавеля нарвем немножко (“Рвут”.)

И вернемся по дорожке. (Идут, взявшись за руки.)

5. Закрепление изученного.

– С какими овощами мы сегодня познакомились? (Морковь, свекла, баклажан.)
– Ребята, нам пришло письмо с грядки.
– Нам предлагается игра “ Узнай меня”.
– По описанию узнать овощ.
– Я овощ оранжевого цвета, продолговатой формы, сладкий на вкус
– Как меня зовут? (Морковь.)

Слайд 15. (Описание моркови.)

– По символическим значкам составить описание.
– Морковь – Это овощ.
– Он оранжевого цвета.
– Она продолговатой формы.
– Сладкая на вкус.
– Морковь твердая на ощупь.

(Дети повторяют описание под руководством учителя.)

– Следующее описание.
– Я овощ, расту в земле, бордового цвета, круглой формы.
– Назови мое имя? (Свекла.

)

Слайд 16. (Описание свеклы.)

– Составьте описание свеклы по символическим значкам.
– Свекла – это овощ.
– Она бордового цвета.
– Круглой формы.
– Свекла сладкая на вкус.
– Она твердая на ощупь.

(Дети повторяют описание.)

– А это, про кого говориться?
– Я фиолетовый овощ, овальной формы, блестящий и гладкий.
– Как меня зовут? (Баклажан.)

Слайд 17. (Описание баклажана.)

– По символическим значкам составить описание.
– Баклажан – это овощ.
– Фиолетового цвета.
– Овальной формы.
–  Баклажан вкусный.
– На ощупь он гладкий и мягкий.

* – Сегодня на уроке, мы с вами рассматривали овощи, сравнивали их друг с другом , говорили о их полезных качествах.
– Каждый из вас знает, что некоторые овощи можно есть сырыми, но также их овощей человек готовит разные вкусные блюда.

Слайд 18. (Повар.)

Игра “Маленький повар”.

– Сегодня мы с вами будет готовить блюдо под название борщ.
– Вам предлагается из нескольких овощей выбрать только те, которые нам нужны будут для приготовления борща.

(Дети по очереди выбирают овощи и кладут их в кастрюлю называя свой выбранный овощ.)

Слайд 19. (Составление описания приготовления борща.)

– Скажи, что нужно для приготовления борща?
– В борще есть картошка, капуста, морковь, лук, свекла. (Сильные дети названия овощей называют сами.)

Слайд 20. (Составление описания приготовления борща.)

(Для слабых детей на доске для составления ответа даются картинки.)

– У нас остался неиспользованный овощ. (Баклажан.)
– Почему мы его не взяли для приготовления борща. (Из него готовят другие блюда?)

Слайд 21. (Заготовки на зиму.)

– Многие овощи заготавливают на зиму.
– Кто из вас видел как мама солит капусту?
– Сейчас мы с вами тоже будем солить капусту.

*. Пальчиковая гимнастика.

Мы капусту рубим, рубим. (Движения прямыми ладонями по столу.)
Мы морковку трем, трем (Движения кулаком к себе и от себя.)
Мы капусту солим, солим (Имитация посыпки солью пальцами.)
Мы капусту жмем, жмем (Интенсивное сжимание обеих рук в кулачок.)

*Слайд 22. (Овощи и геометрические фигуры.)

– Посмотри, подумай, скажи, на какую фигуру похожи морковь, свекла , баклажан.

Слайд 23.

– Морковь – это треугольник.
– Свекла – это круг.
– Баклажан – это овал.
– Я предлагаю слепить 3 треугольника , 3 шара, 3 овала. (Дети переходят за парты Базарного, где все приготовлено для лепки и приступают к работе.)

Слайд 24. (Дети сажают огород.)

– Посмотрите, что делают дети.
– Сажают огород.
– Я вам предлагаю каждому посадить свой огород.
– Овощи для посадки вы уже вылепили.

Cлайд 25. (Огород.)

– Перед посадкой подумайте, а все ли овощи растут одинаково.
– Каждому из вас я раздаю землю. Обратите внимание , каждому овощу отведено свое место.

(Дети высаживают свои овощи.)

6. Подведение итогов. Оценки.

Слайд 26. (Тема урока.)

– О чем мы с вами сегодня говорили?
– С какими овощами познакомились поближе?
– Что нового узнали об овощах?
– Чем они полезны?
– Где они растут?
– У каждого из вас теперь есть свой огород.
– Кто мне расскажет о своем огороде?

Слайд 27. (Описательный рассказ.)

– Это огород. Я посадил морковь, свеклу, баклажан, Урожай будет большой.

(В рассказе можно указать количество посаженного.)

(Дети рассказывают под руководством учителя и рассматривают огороды своих одноклассников. )

Слайд 28.

Все молодцы. Спасибо за работу.

Свёкла — это… Что такое Свёкла?

Свёкла (лат. Béta) — род одно-, дву- и многолетних травянистых растений семейства Амарантовые (ранее род относился к семейству Маревые).

Самыми известными представителями являются: свёкла обыкновенная, сахарная свёкла, кормовая свёкла. В обиходе все они носят общее название — свёкла. В юго-западных областях России и на большей части Украины растение называют буряк или бурак (также и в Белоруссии — белор. бурак). Встречается на всех континентах кроме Антарктиды.

Формула цветка: ^[1]

История

Все современные виды свёклы происходят от дикой свёклы, растущей на Дальнем Востоке и в Индии, которую использовали в пищу с незапамятных времён. Первые упоминания о свёкле относятся к Средиземноморью и Вавилону, где её использовали как лекарственное и овощное растение. Первоначально употребляли в пищу только её листья, а корни использовались в лечебных целях.

Свёклу очень ценили древние греки, приносившие свёклу в жертву богу Аполлону. Первые корнеплодные формы появились (по Теофрасту) и были хорошо известны к IV веку до нашей эры.

К началу н. э. появились культурные формы обыкновенной корнеплодной свёклы; в X—XI веках они были известны в Киевской Руси, в XIII—XIV веках — в странах Западной Европы. В XIV веке свёклу начали выращивать в северной Европе.

Кормовая свёкла была выведена только в XVI веке в Германии. Полная дифференциация свёклы на столовые и кормовые формы произошла в XVI—XVII веках и уже в XVIII веке этот овощ быстро распространился по странам Европы. Кормовая свёкла по химическому составу мало отличается от других видов свёклы, но её корнеплоды содержат большое количество клетчатки и волокон.

Сахарная свёкла появилась в результате интенсивной работы селекционеров, начало которой было положено в 1747 году, когда Андреас Маргграф выяснил, что сахар, который до того получали из сахарного тростника, содержится и в свёкле. В то время учёный смог установить, что содержание сахара в кормовой свёкле составляло 1,3 %, тогда как в корнеплодах ныне существующих, выведенных селекционерами сортов оно превышает 20 %. Открытие Маргграфа впервые сумел оценить и практически использовать лишь его ученик Франц Карл Ахард, который посвятил свою жизнь проблеме получения свекловичного сахара и в 1801 году оборудовал в Нижней Силезии фабрику, где сахар вырабатывали из свёклы. С тех пор сахарная свёкла распространилась, и в настоящее время является вторым источником сахара после сахарного тростника.

С конца XIX и в XX веке все виды свёклы распространились на все континенты, кроме Антарктиды.

Применение

Листья и корнеплоды практически всех видов тем или иным образом используются в пищу для людей и корм для животных, а также как сырьё для промышленности.

Виды

Ниже приведён полный список видов рода Свёкла (Beta) по данным Germplasm Resources Information Network (GRIN)^[2]

Примечания

Литература

• Красочкин В. Т., Свёкла, М. — Л.,1960;
• Карпенко П. В., Свекловодство, 3 изд., М., 1964;
• Сортоописание овощных бахчевых культур и кормовых корнеплодов, М., 1965;
• Биология и селекция сахарной свёклы, М., 1968;
• Культурная флора СССР, т. 19 — Корнеплодные растения, Л., 1971.

Ссылки

Чисто английское меню. Сарри: пижонская свекла и нежные «фрейлины»

• Яна Литвинова
• Би-би-си, Лондон

1 мая 2021

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

За парочку десятилетий свекла превратилась из сомнительного и подозоительного овоща в супер еду, которую не стыдно подавать в самых модных заведениях. Правда, нам с вами это и так хорошо известно

Предупреждаю сразу, что последнее английское графство, пропущенное мною по непонятной причине, Сарри, буду называть именно Сарри, а не Сурреем, тем более, что теперь, вроде бы, великий и могучий согласился с его звучанием более на английский лад.

Сарри — самое лесистое графство Англии, около пятой его части покрыто рощицами, перелесками, дубравами и даже сосновыми борами. Тот факт, что оно одновременно очень красиво и находится неподалеку от Лондона, объясняет его преимущественное заселение людьми из высших эшелонов административной, финансовой и бизнес деятельности.

Простому человеку даже со средней зарплатой пытаться в наше время найти там что-нибудь по карману довольно сложно.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Выходишь с утра из дома, берешь собаку (можно и лошадь), открываешь заднюю калитку, прямо от которой начинается эта тропинка… Мечты-мечты!

Четверть графства занимают так называемые Саррейские холмы, считающиеся районом выдающейся природной красоты. В свое время мы исходили их вдоль и поперек, и могу с тяжелым вздохом сказать, что неисполнимое желание каждое утро созерцать из кухонного окна такое благолепие долгие годы глодало мою душу.

• Остальные материалы серии «Чисто английское меню» собраны здесь.

Римляне, немного викингов и далее по списку

Автор фото, Lewis Clarke

Подпись к фото,

Римская дорога через деревню Окли. Строили не просто на совесть, а на тысячелетия. Современным строителям осталось только проложить асфальт

Какие-то племена жили в Сарри уже в Бронзовом веке, о чем свидетельствуют несколько раскопанных городищ. Потом пришли римляне, которые, как и положено ответственным завоевателям, проложили через него парочку дорог.

Строили империалисты на века и теперь там, где две тысячи лет назад топали римские легионы, шебуршат шинами машины. Последующие строители инфраструктуры поступили разумно и воспользовались уже готовыми путями вместо того, чтобы по новой вырубать леса и сглаживать холмы.

А вот викинги как раз сюда особо не добирались, потому что у них и на побережье дел хватало. В общем, можно сказать, что местные жители вытащили относительно счастливый лотерейный билет.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Французы, наверное, рыдают от смеха, но в Сарри есть виноградники, и там делают вино, правда, только белое. Очень даже ничего, кстати

Дальнейшим аристократам повезло меньше. Любопытно, что за всю английскую историю был только один герцог Саррейский, Томас Холланд, который крупно прокололся, поддержав в борьбе за английский трон не того кандидата. Он был близким соратником и советником короля Ричарда II, у которого страну и корону отобрал его близкий родственник Генрих Болинброк. Я об этом как-то рассказала в «Настоящй игре престолов», если интересно, посмотрите здесь.

Болинброк Холланда поначалу не трогал, но тот попытался устроить восстание и освободить низложенного короля, что, увы, и для него, и для Ричарда закончилось печально: первому отрубили голову, второго уморили голодом.

Не исключено, что все последующие кандидаты, которые могли рассчитывать на титул Саррейского герцога, считали этот титул несчастливым, так как он не прижился.

Пижонское графство

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Есть саррейского ежа мы не будем, но посмотрите, какой симпатичный!

Близость Лондона сыграла с Сарри такую же нехорошую шутку, как, например, с Баркширом или Хэмпширом: от исконной традиционной кухни там не осталось практически ничего, кроме тарталеток под названием «фрейлины» (о них позже), зато все возможные места утыканы ресторанами, гастропабами и прочими едальнями, которые предлагают своим гостям изысканно оформленные блюда, иногда из самых обычных продуктов.

Поэтому в качестве традиционной саррейской еды у нас будут выступать блюда из меню модных заведений.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Еще один местный житель. Сидит в траве и явно высматривает, чем бы поживиться. Глаза умные, морда хитрая. Одним словом, лис!

С большим удивлением я, например, обнаружила, что у этих рестораторов уважением пользуется самая обычная свекла. Это теперь ее можно найти практически повсюду, а 20 лет назад среднестатистический англичанин свеклу видел только в маленьких баночках, залитую уксусом до предела вкусовых ощущений.

XXI век внес свои коррективы, и теперь рабоче-крестьянская свекла считается супер-едой и продается в лучших супермаркетах.

Вот с нее-то мы и начнем…

Салат свекольный (пижонский) с семечками

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Не так уж важно, что в салат положить, важно, как его на тарелке разложить. А свекла, благодаря интенсивному цвету выгодно выделяется на зеленых листьях в соседстве с белым сыром

Поскольку главное в этом блюде — не столько его вкус, сколько его вид, авторы предлагают запастись полутора килограммами свеклы разных сортов от темно-темно свекольного, до практически желтого или даже белого с небольшими розовыми прожилками.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Я что-то подобное видела только раз, когда забрела в модную лавку зеленщика в процветающем лондонском районе. Для начала я застряла возле полки с помидорами всех цветов и форм, притормозила у такой же разнообразной моркови, глазом эстета окинула палитру тыкв, так что на свеклу меня уже не хватило. Суть же в том, что на вкус они все будут практически одинаковы

Нам с вами эти выкрутасы ни к чему, поэтому:

• 1,5 кг свеклы — какой попадется. Если будет разноцветная, имеет смысл каждую часть палитры готовить отдельно, чтобы не было смешения цветов
• 60 г поджаренных тыквенных семечек
• 60 г поджаренных подсолнуховых семечек
• Пучок свежей кинзы (порезать как бог на душу положит)
• 3 столовых ложки оливкового масла исключительно первого отжима (чего еще ждать от пижонов?)
• 1 столовая ложка белого винного уксуса

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

В таком прекрасном виде и цвете свекла вылезает из духовки. Можно есть ее горячей, можно — холодной во всех привычных салатах. Вкус у нее тоже насыщенный

Я надеюсь, что мне не надо учить вас готовить свеклу. Одно замечание: если у вас в программе нет борща, свеклу имеет смысл просто завернуть в фольгу и отправить в духовку на 220 градусов примерно на час.

Прелесть этого способа состоит в том, что, во-первых, в ней родимой сохраняются все витамины с микроэлементами, во-вторых, из фольги она выбирается такого интенсивного цвета, что душа радуется.

Собственно говоря, на этом все премудрости и заканчиваются: смешайте все вместе и ешьте на здоровье. Поскольку я к семечкам отношусь без особого энтузиазма, то вместо них кладу либо грецкие орехи, либо кешью, либо фундук, либо что в хозяйстве найдется.

Свекла также отлично сочетается с брынзой или козьим сыром (с чем совершенно согласны саррейские рестораторы, хотя коз я там что-то не припомню). Вместо уксуса я бы посоветовала лимонный сок, а дальше — простор фантазии: подавайте это все на лепешке типа пиццы или на толстом ломте хлеба, на листьях салата или просто так. Вкус от этого принципиально не изменится.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Ошиблась я, есть в Сарри козы. Правда не на обычных фермерских угодьях, а на специальной ферме, где разводят редкие породы. Туда можно заехать и купить козленка, но не на обед, а в качестве домашнего питомца, вместо собаки!

А вот следующий вариант со свеклой действительно очень и очень любопытен, хотя советую заранее удостовериться, что остальные потенциальные потребители этого блюда готовы прожить одну трапезу без мяса. Если нет, то хотя бы поставьте на стол какую-нибудь колбасу.

Яркие овощи «Веллингтон»

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Ничего нет проще такого ассорти из корнеплодов и, кажется, тут еще и тыкв. Стандартный гарнир в моем доме или даже самостоятельное блюдо. Главное — это отправить его в духовку загодя, как минимум на час.

Этот рецепт принадлежит фермерскому магазину «Секреты» из города Милфорд. В нем продается все свежее-пресвежее, местное-преместное и органическое-преорганическое: глаза разбегаются, банковский счет истощается прямо на глазах.

Зная свою страсть к подобным местам, я уже давно зареклась в них заходить: держать в узде собственный энтузиазм стоит такого количества нервов, что проще пройти мимо.

Рецепт, однако, хорош, и с некоторыми изменениями я что-то подобное периодически проделываю, учитывая что мой молодняк большую часть времени предпочитает питаться без мяса, а остальные и потерпеть могут.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Это — классическая говядина «Веллингтон». С овощам — все то же самое, только возни больше

Итак(количества я привожу, как дано у авторов, но в очередной раз говорю, что шаг вправо, шаг влево — побегом не считается и дела не испортит):

• 500 г тыквы порезать на кубики примерно в 1 см
• 2 столовых ложки оливкового масла (лейте на глаз)
• Соль, перец (само собой)
• 2 мелко порезанных луковицы (можете взять вместо них лук порей или даже лук зеленый, будет нежнее)
• Небольшой пучок шалфея (ну, для меня это — полное табу, но действуйте как хотите)
• 500 г грибов (какие найдутся, шампиньоны из магазина тут вполне уместны), построгать тонкими ломтиками. Относительно недавно я пришла к выводу, что шампиньон получается вкуснее, если его либо вообще не резать (если маленький), либо порезать на кубики. В этом случае у гриба сохраняется некая мясистость
• 3 зубчика чеснока (раздавить в чеснокодавке, или как она там по правилам называется)

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Тыквы в Сарри тоже выращивают. Не пойму, правда, это овощ для Хэллоуина или для еды. Впрочем, нормальные люди из оскаленных тыкв потом варят супы

• 500 г готового слоеного теста (слоеное тесто тут фигурирует потому, что овощи у нас «по-веллингтонски», как в классическом блюде из говядины. Можно взять и песочное тесто, можно и дрожжевое. Можете даже завернуть начинку в тончайшее тесто, как для штруделя, вкусно будет все равно)
• 150 г приготовленных каштанов (если можете, покупайте их сразу готовыми в вакуумной упаковке. Я пока что искусства освобождения их от кожуры так и не освоила)
• Немного мускатного ореха (подумайте, нравится ли он вам)
• 1 яйцо (слегка взбить, можно и вилкой)
• 6-8 заранее испеченных свекол (их размеры авторы, почему-то замалчивают, действуйте по обстоятельствам и здравому смыслу)
• Кунжут, мак или какие другие семечки

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Если нет дождей, то ранняя осень на юге Англии красива и наводит на лирически-задумчивый лад. Насколько этот лад соответствует возникновению желания сотворить кулинарный шедевр, это вам самим решать. Меня периодически тянет на подвиги, особенно после нескольких часов прогулки вот по таким пейзажам

Бороться с этим не так страшно, как кажется. Если вы уже испекли свеклу, теперь поступите точно также и с тыквой: просто отправьте все ее кубики на противень, полейте маслом, положите там-сям веточки тимьяна (не обязательно, но мне нравится), перемешайте как следует и поставьте в духовку на 220 градусов где-то на полчаса.

Тем временем пожарьте лук. Доводить его до коричневой хрусткости нужды нет, как станет мягким и относительно прозрачным, так и ладно. С луком-пореем, или зеленым, вообще пары минут будет достаточно. Разбавьте луковое одиночество грибами и дайте им минут 15. Главное, чтобы в результате вся вода из грибов сначала выделилась, а потом и выпарилась.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Сарри не миновала судьба других английских графств. Генрих VIII разделался со здешними монастырями точно так же, как и в других районах страны. Это — все что осталось от аббатства Уэверли

Продолжайте расширять веселую кампанию в сковородке: добавьте тыкву, чеснок, каштаны, соль, перец, мускатный орех и все остальное, что захочется.

Это, в общем-то, все, осталось только наш вегетарианский шедевр собрать воедино. Раскатайте тесто так, чтобы у вас получился довольно большой прямоугольник. Авторы говорят, что он должен быть 35х45 см, но, ясное, дело, скрупулезная точность тут ни к чему.

Не забывайте, что вам потом придется как-то перемещать это дело на противень. Я в таких случаях проделываю эту процедуру на большой разделочной доске, потом накрываю тестяной сверток тем противнем, в котором буду его печь, и переворачиваю: более простого способа я пока что не обнаружила.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Несколько раз я пробовала каштаны готовить и потом чистить. И даже ютьюбные ролики смотрела. И каждый раз ничего у меня не получалось. Теперь покупаю готовые и экономлю массу сил, нервов и времени. Но если вы более ловкие, то поступайте как хотите. Для меня же это — недостижимый высший пилотаж

Более-менее аккуратно разложите посередине теста (примерно на центральной трети от ширины) тыквенно-грибную смесь, после чего как следует внедрите печеную (и почищенную, разумеется) свеклу целиком как она есть в самую ее середину. Свеклины должны соприкасаться. Если между ними случаются большие провалы, то разрежьте их пополам, на вкусе это не отразится никак).

Смажьте края водой, как следует заверните овощи в тестяное одеяло, тщательно прижав края, и переместите на противень швом вниз, отлакируйте верх взбитым яйцом (для блеска), посыпьте кунжутом или маком (факультативно) и отправьте в холодильник, как минимум на полчаса, но можно и на сутки.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Еще одно известное саррейское место: камни, по которым можно перейти небольшую речку под холмом Боксхил. Не так это просто, как кажется… Особенно, если дождь недавно прошел

Достаньте холодный рулет, снова смажьте яйцом (не знаю, почему, может быть, для большего блеска), и ставьте в духовку на 200 градусов на 45-50 минут. В очередной раз скажу, что духовка духовке — рознь, вы свою знаете лучше, так что поглядывайте время от времени. Как станет золотистым, так и готово.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Готовое слоеное тесто всегда выгодно держать в холодильнике на тот случай, если к вам «неожиданно пришли гости». Говорю честно, что такой предусмотрительностью не отличаюсь

Дайте «Веллингтону» минут 10 на то, чтобы прийти в себя и режьте на относительно толстые куски. Если ваше семейство кровожадно точит ножи и требует мяса, можете накормить их этим делом в качестве гарнира к полусырому стейку!

На этом вегетарианские игрища заканчиваем и переходим к чисто конкретному мясу. Да, рыба в меню саррейских заведений и на столах саррейских жителей, разумеется, имеется, но, поскольку это графство все-таки к морю не выходит, то будем соблюдать какие-то географические привязки.

А посему, не обессудьте, но далее у нас идет вездесущий баран, точнее…

Фаршированное баранье филе

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Саррейская овца. Моя дочь сказала, что у нее смущенно-растерянный вид, мне же показалось, что она больше походит на шпану из подворотни. Но копытное, явно, с характером

Этот рецепт принадлежит Бобу Кеннарду, который практически всю свою взрослую жизнь занимался агитацией за хорошую баранину и ее внедрением в массы. Он даже написал о ней книгу, перефразировав в названии одну из самых известных комедий Шекспира «Много шума из ничего». По английский она называется «Much Ado About Nothing», Боб же заменил одно слово и получил «‘Much Ado About Mutton». Mutton как раз баранина и есть.

Для этого вам понадобится

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Так должен выглядеть готовый результат. Как видите, перетянут бечевками на славу

• Одна баранья нога, или лопатка. Лучше всего купить ее уже сразу с вырезанной костью. Или вырезайте сами, хотя это довольно муторно
• Несколько больших ломтей не копченой ветчины (точных количеств тут дать невозможно, потому что и баран барану рознь, и ветчина ветчине тоже где-то почти волк. Для простоты покупайте ветчину, уже заранее разрезанную на кусочки, она тут выполняет роль как-бы крышки)
• 100 г масла
• 125 г кураги (мягкой, готовой к поеданию, чтобы ее не надо было предварительно замачивать), порезанной на относительно мелкие и равномерные кубики
• 75 г панировочных сухарей (сухое дешевое печенье и кухонный комбайн избавят вас от дополнительных усилий и даже сэкономят деньги)
• 2 зубчика чеснока, порубите помельче, можете даже раздавить, хуже ему не будет

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

До чего же колоритный саррейский мясник! Он даже свиную тушу приспособил на плечо, как будто она вовсе не туша, а тога римского императора!

• 3 веточки розмарина (розмарин к баранине вполне уместен, потому что они оба обладают довольно сильными ароматами. Но если вы его не слишком любите, вполне можете ограничиться тимьяном. Сами смотрите и нюхайте, на что ваш нос будет реагировать с большим удовольствием).
• Цедра и сок одного лимона

Готовить же этот шедевр совсем не сложно. Единственный совет — заранее запаситесь кухонной бечевкой.

Разложите свой обескоствленный бараний кусок и посыпьте его крахмалом, солью и перцем (Боб предлагает посыпать кукурузной мукой, но если у вас ее нет, то сойдут и крахмал, и мука обычная).

Сложите все остальное (кроме ветчины) в миску, растопите масло, полейте им начинку и как следует перемешайте.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Летом любая английская трапеза может завершаться клубникой. Хотя для настоящих ароматов ее лучше покупать у фермеров. В отсутствие фермеров годится и лавка зеленщика, ну а на крайний случай и супермаркет сойдет

Теперь разложите ее по мясу, прикройте ветчиной, сверните рулетом и, не жалея мускульных усилий, завяжите ее бечевкой потуже. В идеале вязать надо и поперечно и продольно, слегка заворачивая края, чтобы начинка оставалась внутри и не вываливалась. Какое-то количество, скорее всего, вывалится все равно, но немного не считается.

Водрузите полученный сверток на противень и поставьте его в духовку. Последнее предупреждение: не пытайтесь ускорить процесс, это мясо надо готовить на относительно небольшом огне (160 градусах) и как минимум два с половиной часа. Можно и три. Только не забывайте время от времени в духовку заглядывать и переваливать бараний сверток с боку на бок, чтобы не пригорал.

Автор фото, Acabashi

Подпись к фото,

В таком виде баранину можно получить в каком-нибудь пабе, если лень возиться самому. Но обратите внимание на геометрически безупречный Йоркширскй пудинг! Эта безупречность говорит, что его приготовили фабричным способом. Если что, то ищите заведения, где эта плюшка будет неравномерной и по цвету, и по форме.

Можно добавить элементов высшего пилотажа: снимите баранину с противня и верните ее в духовку, уменьшив огонь до минимума, чтобы она не остыла.

Слейте и соскребите все, что осталось на противне (разумеется, если ничего не превратилось в уголь), разбавьте водой, верните на огонь и загустите небольшим количеством крахмала. Это — классический английский вариант соуса к практически любому запеченному или жареному мясу. Для пущих изысков можете развести мясные соки красным вином или добавить туда немного желе из красной смородины.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Если будете делать сэндвич с бараниной, то рекомендую срезать с нее жир. Но если вам холодный жир нравится, прошу прощения

Ешьте с чем хотите, но Боб, например, клянется, что остатки можно спокойно положить в холодильник и есть на следующий день уже холодными в каком-нибудь сэндвиче.

Будем считать, что вегетарианцы и мясоеды у нас теперь пребывают в удовлетворенном состоянии, поэтому переходим к ранее обещанным фрейлинам….

«Фрейлины»

Автор фото, Amanda Slater

Подпись к фото,

Коробка с «фрейлинами» на рекламном листке одноименной чайной. Поскольку о ней все знают, то туда почти всегда стоит очередь. Как они выкрутились в карантин, я не знаю, но на дом свои знаменитые плюшки теперь доставляют точно

Почему эти небольшие, но очень вкусные тарталетки носят такое необычное имя, точно сказать не берусь, но вроде бы и тут дело не обошлось без Генриха VIII, который очень любил жениться.

Эта история вам и без меня прекрасно известна, так что скажу только, что, согласно историческим слухам, он как-то застал фрейлин своей первой жены Екатерины Арагонской за поеданием этих сладостей. И так ему эта картина понравилась (а среди фрейлин была и будущая вторая жена Анна Болейн), что он тут же тарталетки и переименовал.

В лондонском районе Ричмонд, рядом со знаменитым ботаническим садом Кью Гарденз есть небольшая чайная-кондитерская, которая так и называется «Настоящие фрейлины». Основана она была в 1850 году и с тех пор исправно кормит население плюшками с чаем.

Приготовить «Фрейлин» можно и самим, хотя процесс довольно нудный.

Допустим, что у вас есть масса свободного времени, а душа пылает творческим огнем. В этом случае вам понадобится:

• 500 г купленного в магазине слоеного теста (в интернете полно рецептов, как его делать самому, но это долго, не слишком просто, а хороший результат получается далеко не всегда)
• Немного сахарной пудры (для посыпания)
• 225 г творога
• 40-50 г засахаренных лимонных цукатов (их можно или купить, или сделать самому. Я этот процесс уже описывала в рассказе о панеттоне, поэтому, если вам хочется подвигов, рецепт тут.
• 40-50 г кондитерского (более мелкого) сахара (говорят, надо брать только золотистый, но любой сахарный песок сработает на ура)
• Цедра 1 лимона
• 25-30 г толченого миндаля
• 1 большой яйцо плюс один тоже крупный желток

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Лимонный творог. Никакой он, конечно, не творог, хотя абсолютно лимонный. Его можно заменить очень густым лимонным киселем, куда следует так же добавить парочку желтков

• Около 2 столовых ложек лимонного творога (я не буду морочить вам голову тем, как его готовить, потому что, во-первых, в интернете масса рецептов на русском языке, во-вторых, вроде бы, его и купить несложно. В крайнем случае просто сварите лимон до полной мягкости (варить целиком) и раздробите его в кухонном комбайне вместе с сахаром. Смесь должна быть довольно плотной, или, как сказано выше, варите густой лимонный кисель. Только не забудьте положить цедру, она даст интенсивный желтый цвет)

Действуем так:

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Автобусная остановка — направо, чайная в саду — налево. Очень правильный саррейский указатель

Раскатайте тесто так, чтобы толщина слоя была не меньше 5 см. Самое простое — это купить уже раскатанное тесто, главное, чтобы вес соответствовал.

Лучше всего для этих плюшек подходят небольшие одноразовые формочки из фольги. Если их нет — то формы для йоркширских пудингов. В крайнем случае их можно сделать и своими руками, но фольга все-таки нужна.

Вырежьте из раскатанного теста круги так, чтобы они покрывали и дно, и стенки. У слоеного теста есть одна пренеприятная особенность: если вы при вырезании кружков не просто опустите стакан, но еще его и повернете для лучшего ввинчивания, то оно откажется пухнуть и слоиться.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Послеполуденный чай. Лето. Лепешки, сбитые сливки, сэндвичи. И букет в красивом кувшине. Ничего более английского и придумать нельзя. Для полного альбионского аромата где-то через полчаса должен пойти дождь

Нежность тут противопоказана, поэтому просто приставляйте стакан к тесту и со всей силы вгоняйте его внутрь.

Разложите тесто по формочкам. В отдельной миске смешайте творог, сахар, лимонную цедру, миндаль и цукаты. Как следует взбейте в отдельной миске яйцо и дополнительный желток, после чего перемешайте с другими компонентами. Мешать, кстати, надо тщательно, иначе начинка может расслоиться.

Теперь, не превышая количества, аккуратно отправьте половину чайной ложки лимонного творога на дно каждой устланной тестом формы, затем покройте его десертной ложкой (неполной столовой) всей остальной смеси и ставьте в духовку на 200 градусов где-то на 20-25 минут.

Готовность определяется тем, что тесто разбухает, а поверхность начинки становится более или менее твердой и приятно золотистой.

Достаньте, аккуратно поставьте остывать на решетку и через какое-то время присыпьте сахарной пудрой.

Да, скорее всего, начинка слегка просядет, но это совершенно нормально, и так и должно быть.

Напоследок

Это сейчас Сарри является этаким оазисом элегантного образа жизни в чисто английском пейзаже. Но так было далеко не всегда.

Например, Бэгшотова пустошь (Bagshot Heath), неподалеку от деревни Бэгшот во второй половине XVII века была самым опасным местом в Англии. И все потому, что там промышлял самый хладнокровный, самый жестокий и одновременно самый осторожный разбойник того времени, известный как Золотой фермер.

Его настоящее имя Уильям Дэвис, и, возможно, мы бы его никогда не узнали, если бы уже в преклонном возрасте, уйдя на покой, он не решил ненадолго вернуться к прежней деятельности. Увы, но за годы простоя он потерял навык, был пойман и закончил свои дни на виселице. Классический вариант из серии «жадность фраера сгубила».

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Из глазури можно сделать все, что угодно, хоть андреевский шотландский флаг, хоть георгиевский — английский

И на этом с Англией и ее рецептами мы разобрались окончательно и бесповоротно. Я еще обещала вам компиляцию пирогов с яблоками, скоро будут.

До встречи в Уэльсе и успехов у плиты с духовкой!

польза, вред и как ее правильно готовить

Свекла известна человечеству уже 4 000 лет. Поначалу древние персы этот овощ не очень любили. Почему-то он считался символом ссор и сплетен. Позднее листовая свекла появилась на островах в Средиземном море и стала использоваться как лекарственное растение. Первыми вкусовые качества корнеплода оценили древние римляне. Но больше они любили свекольные листья, которые вымачивали в вине с добавлением большого количества перца. Распространению свеклы поспособствовал император Тиберий, который ввел обязательную дань в виде свеклы.

На Руси свекла появилась в 10 веке.

На Руси свекла появилась в 10 веке. К нам она попала из Византии. Собственно, слово «свекла» (еще в древние времена ходило название «сеукль») происходит от греческого слова seukla.

Разделение свеклы на кормовую и столовую произошло в 16-17 веках, а первые сорта сахарной свеклы появились в 18 веке.

Сорта свеклы

Существует три разновидности свеклы — столовая, кормовая и сахарная.

Сортов свеклы очень много. По срокам созревания выделяют раннеспелые (вырастают за 100 дней), среднеспелые (за 130 дней) и позднеспелые сорта (более 130 дней) .

Среди сортов есть новички, которые появились совсем недавно, и абсолютные лидеры, которые прошли долгий этап селекции и считаются лучшими.

Сорт «Браво»

Урожайный и вкусный сорт

Этот сорт появился в Сибири в 90-х годах. Он считается достаточно урожайным и вкусным. Для плодов этого сорта характерны округлая форма и темно-красная окраска. Весить такая свекла может от 200 до 780 грамм. Созревает рано. Содержание сахара — 15,7-17,8 %.

Сорт «Бордо»

Один из самых популярных сортов

Сорт вывели в СССР в 1940-х годах. Его можно назвать одним из самых популярных. Свекла имеет плод округлой формы с небольшой головкой, а также длинный черешок ярко-розового цвета. При этом кожица корнеплода — темно-красная. Хранится сорт достаточно хорошо.

Сорт «Мона»

Сорт с нежной и сочной сердцевиной

Появился на территории России в 1991 году. Корнеплод отличается цилиндрической формой. Мякоть у него нежная и сочная. Плоды вырастают массой до 330 грамм. Также относится к ранним сортам.

Сорт «Либеро»

Сорт отличается хорошими вкусовыми качествами.

Голландский сорт, который появился у нас в 1999 году. Форма таких плодов выровненная и округлая. Вес свеклы всего 125-225 грамм. Обрастает большим количеством овальных листьев. Сорт отличается хорошими вкусовыми качествами, относится к среднеранним.

Сорт «Рокет»

Среднеранний гибрид из Голландии.

Еще один гибрид из Голландии. Это крупная свекла цилиндрической формы и темно-красного окраса. Процент сахара – 11,6. Очень хорошо хранится, относится к среднеранним.

Сорт «Богема»

Сорт с отменными вкусовыми качествами.

Этот сорт российские селекционеры вывели недавно. Они постарались создать свеклу с отменными вкусовыми качествами. Плод отличается сплюснутой формой и высокой урожайностью. У кожицы темно-бордовый цвет. Сорт относится к среднеранним.

Сорт «Кестрелл»

Сорт с отличным ярким вкусом.

Это ранний гибрид из Японии. Имеет округлые плоды с темно-красной сочной сердцевиной. Вес свеклы может быть от 150 до 350 грамм. Отличается ярким насыщенным вкусом.

Сорт «Водан»

Лучше всего подходит для летних блюд.

Суперранний голландский гибрид, который больше всего подходит для летнего борща и свекольника. Плоды свеклы красивые, имеют округлую форму. Масса плода – до 200 грамм. Сердцевина яркая и нежная.

Сорт «Детройт»

Итальянский сорт с хорошими вкусовыми качествами.

Сорт попал к нам из Италии. Плод весом до 210 грамм отличается округлой выровненной формой. Содержание сахара — 12,2-14,0 %. Имеет красный цвет, средние сроки созревания и хорошие вкусовые качества.

Польза свеклы

Свекла ценится за содержание неорганических нитратов и пигментов.

В состав свеклы входит множество полезных микроэлементов и витаминов. Она отличается большим содержанием калия и витамина В9, также в свекле содержатся кремний, кальций, натрий, магний, витамины А, В4, С. Особенно ценится свекла за содержание неорганических нитратов и пигментов, ценной клетчатки. Калорийность свеклы составляет всего 42 ккал на 100 грамм продукта.

Свекла обладает множеством полезных свойств.

1. Помогает при высоком давлении

Свекольный сок помогает снижать артериальное давление.

В свекле содержатся нитраты, которые организм преобразует в оксид азота — сосудорасширяющее средство. Особенно для снижения артериального давления полезен свекольный сок. Исследование 2015 года показало, что употребление свекольного сока до 250 мл в день позволяет снижать давление у пациентов с гипертонией. Другое исследование также подтвердило значительное снижение артериального давления при регулярном употреблении овощей с большим содержанием пищевых нитратов.

А исследование 2012 года показало, что через 6 часов после употребления свекольного сока давление снижается у мужчин, страдающих от гипертонии.

2. Делает организм более выносливым

Свекольный сок полезен при проведении интенсивных физических тренировок.

Свекольный сок полезен также при проведении интенсивных физических тренировок. Исследование швейцарских ученых показало, что нитраты способны оказывать большое положительное влияние на базальную функцию митохондрий.

Это позволяет в ускоренном режиме вырабатывать энергию, необходимую мускулатуре. Употребление свекольного сока до 500 мл в сутки увеличивает общую производительность и выносливость. Поэтому ученые предлагают пить свекольный сок за 3 часа до тренировки.

3. Борется с воспалением

Употребление вареной свеклы и сока корнеплода помогают снижать системное воспаление.

Темно-красный цвет у свеклы не просто так. Он обусловлен таким веществом, как беталаин. Этот фитонутриент обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Его основное действие заключается в подавлении фермента циклооксигеназы-2, который отвечает за развитие воспаления. Такое хроническое воспаление напрямую связано с болезнями сердца, раковыми опухолями, диабетом и другими недугами. Исследование 2016 года показало, что употребление вареной свеклы и сока корнеплода помогают снижать системное воспаление. При этом эффективность сырого сока несколько выше.

4. Помогает при похудении

Свекла помогает снижать вес.

Свекла богата клетчаткой. Поэтому употребление корнеплода позволяет дольше оставаться сытым и снизить потребление калорий. А замена свеклой обычных продуктов даже при одинаковой калорийности приводит к более эффективному похудению.

5. Полезна для пищеварения

Свекла помогает при желудочно-кишечных расстройствах.

Также клетчатка, содержащаяся в свекле, полезна для микрофлоры кишечника. Метаанализ 2012 года продемонстрировал, что продукты, богатые различными пищевыми волокнами, могут использоваться как слабительные средства. При регулярном употреблении свеклы нормализуется стул.

Также пищевые волокна оказывают защитное действие против некоторых желудочно-кишечных заболеваний, запоров, геморроя, рака толстой кишки, гастроэзофагеальной рефлюксной болезни, язвенной болезни двенадцатиперстной кишки, дивертикулита.

6. Поддерживает мозг

Свеклу стоит включать в меню для профилактики возрастных изменений.

С возрастом у человека снижается целый ряд когнитивных функций. Поэтому в пожилом возрасте так часто встречаются болезнь Альцгеймера, деменция и другие подобные недуги. Нитраты в составе свеклы также могут играть определенную роль для здоровья мозга. Исследование, проведенное в 2011 году среди пожилых людей, показало, что нитраты увеличивают приток крови к важным областям мозга, таким как лобная доля, которая связана с вниманием и рабочей памятью.

Поэтому для профилактики возрастных изменений стоит включать в рацион большое количество свеклы. Также врачи отмечают полезные свойства свеклы в профилактике инсульта.

7. Полезна для беременных женщин

Свекла полезна беременным женщинам.

В свекле содержится большое количество фолиевой кислоты. Именно это вещество помогает плоду правильно развиваться и предупреждает проявление многих аномалий в развитии. А достаточно высокое содержание витамина С улучшает маточно-плацентарный кровоток. Свекла может использоваться как профилактическое средство при возможной гипоксии плода и риске выкидыша.

8. Защищает печень от воздействия жирной пищи

Свекла нормализует липидный обмен.

Свекла нормализует липидный обмен, снижает уровень вредного холестерина в крови и обеспечивает профилактику гепатоза – жирового перерождения клеток печени. Исследование 2018 года показало, что особенной активностью в отношении вредного холестерина обладают флавониды, содержащиеся в листьях и стеблях свеклы.

Вредные свойства свеклы

При мочекаменной болезни и подагре свеклу нужно есть с осторожностью.

Как и в случае с любыми продуктами, при употреблении свеклы возможны некоторые последствия. Особенно опасна свекла людям, которые страдают мочекаменной болезнью. Она может повышать риск образования оксалатных камней в почках. Также из-за повышения уровня мочевой кислоты в крови, который может спровоцировать свекла, возможны обострения подагры. Поэтому людям с этой болезнью употребление свеклы нужно свести к минимуму.

Поскольку свекла обладает выраженными гипотензивными свойствами, при пониженном артериальном давлении есть ее нужно с осторожностью. Также разумно нужно включать свеклу в рацион при остеопорозе и частых обострениях гастрита.

Если съесть слишком большое количество свеклы, возможно проявление таких симптомов, как диарея, изменения цвета мочи, повышенное газообразование и дискомфорт в области желудка.

Взрослый человек, который не имеет противопоказаний, может есть до 150 граммов вареной свеклы в день. А свекольного сока можно пить до 200 грамм в сутки.

Как правильно и быстро приготовить свеклу

Классический долгий способ варки

Обычным способом свеклу нужно варить 2 часа.

Плоды определяют в кастрюлю и заливают холодной водой так, чтобы они были полностью покрыты. Подсаливать воду не нужно, чтобы свекла не затвердела. Варить корнеплоды нужно на среднем огне, а после закипания огонь стоит убавить. Такой способ позволяет приготовить свеклу за 2 часа.

Если вы хотите сохранить ярко-красный цвет свеклы, есть одна хитрость. Для этого нужно подлить в воду лимонный сок или уксус из расчета 0,5 чайной ложки на 1 литр жидкости.

Если свекла уже немного завяла, ее можно оставить в воде на ночь. После того, как она напитается жидкостью, ее можно варить.

Экспресс-варка

Температурные перепады помогут приготовить свеклу за 50 минут.

Процесс можно несколько ускорить. Для этого свеклу стоит опускать в уже кипящую воду, а после закипания огонь не убавлять. Также для ускорения процесса в воду можно долить немного растительного масла (2 столовые ложки). А главный секрет – в температурных перепадах. Необходимо дать свекле покипеть около 30 минут, а затем сразу отправить горячие корнеплоды под струю холодной воды, где их нужно подержать не менее 20 минут. Такая температурная встряска быстро доведет свеклу до готовности.

Приготовление в мультиварке

Для приготовления свеклы в мультиварке можно выбрать несколько режимов.

Готовить свеклу нужно в режиме «варка на пару». Корнеплод должен быть тщательно вымытым и влажным. Подготовленные плоды нужно выложить на специальную решетку и залить дно чаши водой. На приготовление таким способом уйдет 40 минут.

Готовить свеклу в мультиварке можно и в других режимах. Для варки также подойдут «тушение» или «варка». Свекла будет готова через 60-80 минут.

Молодую и нежную свеклу можно запечь и в режиме «выпечка». Для этого нужно взять фольгу, смазать ее подсолнечным маслом, а затем завернуть в нее подготовленные плоды. На приготовление уйдет около часа.

Запекание в духовке

Время запекания свеклы в духовке — 20-25 минут.

Конечно, запечь свеклу можно и в духовке. Для этого также понадобится фольга с маслом. Температура в печке должна быть не ниже 190 градусов. Плоды будут готовы через 20-25 минут.

Если вы готовите свеклу для салата, то есть небольшая хитрость, которая не позволит свекле окрасить в красный цвет другие ингредиенты. Для этого свеклу нужно порезать и сбрызнуть растительным маслом, а уже потом добавлять в блюдо.

Самый быстрый способ

В микроволновке свеклу можно приготовить за 8-10 минут.

Если свекла нужна срочно, или вы просто не хотите возиться, то проще всего готовить ее в микроволновке. Время варки зависит от мощности микроволновой печи. Если микроволновка достаточно мощная (1000 ватт и более), корнеплод можно сварить за 8-10 минут.

Перед готовкой свеклу также нужно тщательно вымыть, не очищая. И поместить в стеклянную посуду. При этом маленькие корнеплоды стоит размещать в центре, а крупные – по краям посуды. На дно емкости необходимо долить воду (3 столовых ложки), а затем нужно накрыть ее специальной крышкой.

Если печь у вас не такая мощная, а сократить время готовки очень нужно, то свеклу можно определить в мешочек для запекания и плотно его завязать. Крышка в этом случае уже не нужна. Никаких дополнительных операций во время приготовления не требуется. А остывать такая свекла должна при комнатной температуре.

Кулинарные шедевры со свеклой

Из вареной свеклы можно приготовить множество самых разных блюд.

Многие народы из свеклы готовят свои национальные блюда. Это и борщ, и ботвинья, и винегрет.

Одним из самых вкусных блюд можно назвать пхали – кулинарный грузинский шедевр.

Пхали из свеклы, стручковой фасоли и шпината

Пхали по рецепту получается вкусным и ярким.

Для этого блюда, конечно, понадобятся орехи и гранат, а также много свежей петрушки и специй. Попробуйте приготовить пхали по этому рецепту, и вы точно удивите своих гостей и близких.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/355-phali-iz-svekly-struchkovoj-fasoli-i-shpinata/

Из отварной свеклы можно приготовить множество салатов на праздничный стол. Традиционное сочетание – свекла с сыром и чесноком. Но этот привычный салат можно сделать и по-другому.

Салат со свеклой, творожным сыром, сухарями и ароматной заправкой

Блюдо с ароматной заправкой приобретает неожиданный вкус.

Салат со свеклой, творожным сыром, ароматной заправкой, красиво выложенный на листьях салата — отличный вариант для праздничного застолья или просто вкусного семейного ужина! Вместо листьев салата можно использовать рукколу, а свеклу лучше не просто отварить, а запечь в духовке, так она получится еще вкуснее. Этот простой салат очень вкусный, легкий и полезный, а главное — его приготовление не займёт много времени!

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1299-salat-so-svekloj-tvorozhnym-syrom-suharyami-i-aromatnoj-zapravkoj/

Конечно, сложно представить новогодние праздники без селедки под шубой. Но это привычное блюдо также можно подать совершенно по-новому. Например, в стаканах.

Салат «Селедка под шубой» в стакане

Салаты в стакане очень удобны для гостей.

Такая подача будет очень удобна как для самих гостей, так и для хозяек, ведь когда салат подается порционно, проще рассчитать необходимое количество и можно не переживать, что кому-то может не хватить. А вкус салата останется неизменным.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1293-salat-seledka-pod-shuboj-v-stakane/

Из свеклы можно создать и прекрасный гарнир к мясу или рыбе. Достаточно приготовить свеклу в сливочном соусе.

Свекла в сливочном соусе

Свеклу под соусом можно подавать как самостоятельное блюдо.

Свекла в сливочном соусе получается очень вкусной и нежной. Это может быть и отдельная закуска, и гарнир для мяса. Также ее можно есть вместе с хрустящей булочкой. Получится очень вкусно.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1024-svekla-v-slivochnom-souse/

Также из свеклы можно приготовить множество других и полезных блюд.

Выбирайте рецепт и приятного аппетита!

ФГБНУ Первомайская СОС

Деятельность коллектива ученых и производственников Станции всегда направлена на решение важнейших задач свекловодства в зоне Северного Кавказа. Ученые Станции постоянно ведут работу по созданию и хозяйственному освоению высокопродуктивных сортов и гибридов сахарной свёклы для условий зоны Северного Кавказа, разработке и совершенствованию приемов технологии производства семян высадочным и безвысадочным способами, интенсивной технологии возделывания фабричной сахарной свёклы и технологических процессов её переработки на сахарных заводах.

Значительные успехи достигнуты Станцией в создании высокопродуктивных сортов и гибридов сахарной свёклы. Основное внимание уделяется при этом повышению урожайности и сахаристости корнеплодов, снижению содержания в них несахаров, повышению доброкачественности сырья, устойчивости свёклы к летней засухе и церкоспорозу.

В результате многолетних исследований и поисков селекционерами вместе с фитопатологами был создан генофонд станционных элит, характеризующийся высокой устойчивостью к церкоспорозу, освоены методы использования гетерозиса межсортовых и межлинейных гибридов, а также усовершенствована схема селекционного процесса.

К началу 1953 года на Станции уже были созданы и переданы производству районированные на Кубани сорта сахарной свёклы: П-744, П-747, П-1060, П-1444, П-1544, П-262, П-475, П-483, П-573, П-771 и другие. В 1953 году путем многократного семейственно-группового отбора был создан церкоспороустойчивый многосемянный сорт сахарной свёклы Первомайская 028, который занимал значительные площади в зоне Северного Кавказа.

В 60-х годах XX века селекционерами была проведена большая работа с полиплоидной сахарной свёклой и за короткий период получены тетраплоидные формы сахарной свеклы, а на их основе созданы тетраплоидные гибриды: многосемянный Кубанский полигибрид 9 совместно с институтом цитологии и генетики Сибирского отделения Академии наук СССР и на односемянной основе Первомайский полигибрид 10.

В 70-80-е года проводилась большая работа по созданию линейного материала сортов и гибридов раздельноплодной сахарной свёклы и с цитоплазматической мужской стерильностью (ЦМС).

В 1982 году селекционерами Станции был создан и районирован сорт сахарной свёклы Северо-Кавказская односемянная 42, широко применявшийся в хозяйствах Северного Кавказа и позволивший перейти на выращивание культуры без затрат ручного труда на формирование густоты насаждения.

В 1987 году на Станции был создан и широко использовался в производстве Северо-Кавказского региона высокопродуктивный, с повышенной устойчивостью к церкоспорозу, гибрид на ЦМС основе Дружба МС 34.

Создан и с 1991 года районирован на Северном Кавказе новый линейный гибрид сахарной свёклы на ЦМС основе Линейный МС 05, устойчивый к церкоспорозу и не требующий химической защиты от болезни.

В 1993 году на Станции был создан высокопродуктивный односемянный гибрид кормовой свёклы Первенец Ладожской, который получил высокую оценку во всех регионах России и позволил выращивать кормовую свеклу по интенсивной технологии.

В последние годы на Станции созданы и районированы еще более продуктивные гибриды сахарной свёклы на ЦМС основе: Кубанский МС 74 в 1992 году, Кубанский МС 80 и Кубанский МС 81 в 1996 году, Кубанский МС 82 в 2002 году, Кубанский МС 83 в 2003 году, затем гибриды: Кубанский МС 90, Кубанский МС 91, Кубанский МС 92 в 2003 году, Кубанский МС 95 в 2006 году, РК 7 в 2007 году и новые поколения гибридов: Вектор, Кулон, Успех в 2011 году, Азимут в 2016 году.

В государственном сортоиспытании находится новое поколение гибрида сахарной свёклы на ЦМС основе: Первомайский.

Всего за период с 1925 по 2016 годы учеными — селекционерами Первомайской селекционно-опытной станции сахарной свёклы создано около 91 сорта и гибрида сахарной свёклы и эта работа продолжается.

Есть разные виды свеклы?

Ботанические названия: Beta vulgaris

Эта статья предназначена для определения различных типов свеклы в зависимости от формы или цвета и включает разновидности или сорта для этого конкретного типа.

Свекла обыкновенная:
Также называется столовой свеклой или свеклой. Эту категорию можно разбить по цвету:

Красная свекла — Людям больше всего знакома красная или пурпурная свекла, часто в детстве мы едим консервированную свеклу из продуктового магазина.Пожалуйста, не позволяйте этому быть единственным вашим вкусовым ощущением от свеклы, потому что это совершенно неправильно. Попробуйте еще раз свеклу, я обещаю, что ее вкус будет совсем другим, чем вы помните. Жареная свекла очень вкусная, а когда она приходит прямо из сада, она просто восхитительна. Свекла похожа на картофель, где она почти приобретает качества того, что вы с ней сочетаете, например, готовят ее в виде запеканки, заменяя картофель свеклой. Вкусные! Следует рассмотреть следующие сорта: Detroit Dark Red, Crapaudine и Crosby Egypt.

Золотая свекла — Золотая или желтая свекла имеет более мягкий вкус по сравнению со своими аналогами. Многие люди до сих пор знакомятся с этим цветом, хотя первая золотая свекла была представлена ​​в 1820-х годах или ранее. Золотая свекла — отличный способ добавить этот красочный овощ в семейную трапезу. Благодаря мягкому и сладкому вкусу, их вкус усиливается при обжарке. Некоторые сорта, которые следует рассмотреть для выращивания: «Burpee’s Golden», «Golden» и «Golden Detroit».

Свекла полосатая — эти сорта называются Кьоджиа или Бассано Свекла. Полосы появляются на внутренней части овоща и придают ему рисунок леденца. Этот сорт семейной реликвии был впервые представлен американской публике в конце 1840 года. Он был назван в честь рыбацкой деревушки в Северной Италии, где его впервые начали выращивать в начале 1800-х годов. Он также может называться Candy Stripe или Bull’s Eye Beet.

Свекла Cylindra — Хотите произвести впечатление на своих гостей на следующем званом ужине? Подавайте своим гостям свеклу «Цилиндра», которая больше похожа на морковь, чем на свеклу.Этот датский сорт семейной реликвии восходит к 1880-м годам и известен под двумя другими названиями, включая «Форманова» и «Маслорезка». Последнее название связано с его мягкой и желанной текстурой. Почти бордовая длинная цилиндрическая форма — вот откуда это название, очевидно. При полном росте через 60 дней большинство из них обычно имеют длину от 6 до 9 дюймов.

Свекла мангель-вурцель — Также называется мангольд. Этот вид свеклы часто использовался для животных в 1800-х годах, но с годами он стал популярным среди садоводов.Форма больше похожа на помесь моркови и свеклы, образуя жирную морковь с тяжелым верхом. Такие сорта, как Mammoth Red Mangel, могут иметь свеклу весом до 20 фунтов каждая! Многие садоводы предпочитают выбирать этот сорт, когда он еще не созрел и меньше по размеру. «Yellow Cylindrical» — еще один сорт мангеля, который представляет собой редкую европейскую реликвию, имеющую золотисто-желтый цвет со сладким вкусовым профилем.

Сахарная свекла — Сахарная свекла больше похожа на репу, чем на свеклу.Их окраска кремовая, корневая, коническая. Около 20% мирового производства сахара приходится на сахарную свеклу, а остальные 80% — на сахарный тростник. Уровень сукралозы чрезвычайно высок, и большинство людей не едят эту свеклу, как желтую, красную или белую свеклу. Сахарная свекла обычно выращивается только как товарная культура. Однако выращивание собственной сахарной свеклы было бы отличным проектом для детей всех возрастов, поскольку зелень можно было бы использовать, как шпинат или мангольд, а корень можно было бы использовать для обучения сахару на разных уровнях о садоводстве и еде.

Получайте удовольствие от своего сада и каждый год выращивайте новые сорта и сорта!

Форма корня сахарной свеклы и ее связь с урожайностью и качеством

Эшбахер Р.А., Бенфей П.Н. (1992) Гены, регулирующие развитие растений. Plant Sci 83: 115–126.

Артикул CAS Google ученый

Бадиу А.Ф., Байя А., Кочиу А. (1996) Исследования, касающиеся возможности селекции с целью улучшения формы и технических характеристик корнеплодов сахарной свеклы.Лукрари Stuntifice Sfeclã si Zahãr 21: 81–92.

Google ученый

Барански Р., Грзебелус Д., Фрезе Л. (2001) Оценка генетического разнообразия в коллекции Группы садовой свеклы. Euphytica 122: 19–29.

Артикул Google ученый

Barocka K-H (1978). Характеристика продуктивности сахарной свеклы по взаимодействию сорта и окружающей среды. Euphytica 27: 689–700.

Артикул Google ученый

Бенджамин Л. Р., Сазерленд Р. А. (1989). Соотношение между весом корня, диаметром и длиной у моркови ( Daucus carota ) и красной свеклы ( Beta vulgaris ). J Agric Sci 113: 73–80.

Артикул Google ученый

Бейер М., Хан Р., Пешель С., Харц М., Кнох М. (2002). Анализ формы плодов черешни ( Prunus avium L.). Sci Hort 96: 139–150.

Артикул Google ученый

Bosemark NO (2006). Генетика и селекция. В: А.П. Дрейкотт (ред.), Sugar Beet . Blackwell Publishing Ltd, Оксфорд, Великобритания. С. 50–88.

Глава Google ученый

Камарго Нето Дж., Мейер Г.Е., Джонс Д.Д., Самал А.К. (2006). Идентификация видов растений с использованием эллиптического анализа формы листьев Фурье.Comput Electron Agr 50: 121–134.

Артикул Google ученый

Draycott AP (2006). Вступление. В: А.П. Дрейкотт (ред.), Sugar Beet . Blackwell Publishing Ltd, Оксфорд, Великобритания. С. 1–8.

Глава Google ученый

Draycott AP, Christenson DR (2003). Питательные вещества для производства сахарной свеклы. CABI Publishing, Уоллингфорд, Великобритания.

Забронировать Google ученый

Эллиотт М.С., Вестон Г.Д. (1993).Биология и физиология сахарной свеклы. В: D.A. Кук и Р.К. Скотт (ред.), Урожай сахарной свеклы: наука на практике . Chapman & Hall, Лондон, Великобритания. С. 37–66.

Google ученый

Fares K, Aissaoui N, Zaki A., R’Zhina Q, Mourou Y (1996). Внутреннее качество сахарной свеклы: ситуация в Марокко и сходство с некоторыми другими странами Средиземноморья. P IIRB Congr 59: 423–444.

Google ученый

Харви К.В., Даттон СП (1993).Качество корня и обработка. В: D.A. Кук и Р.К. Скотт (ред.), Урожай сахарной свеклы: наука на практике . Chapman & Hall, Лондон, Великобритания. С. 571–617.

Google ученый

Хонарвар М., Алиморади И. (2003). Факторы, влияющие на качество сахарной свеклы в полузасушливых районах Исфахана. P Joint IIRB-ASSBT Congr 1: 597–601.

Google ученый

Ивата Х, Укай Й (2002).SHAPE: пакет компьютерных программ для количественной оценки биологических форм на основе эллиптических дескрипторов Фурье. J Hered 9: 384–385.

Артикул Google ученый

Ивата Х, Ниикура С., Мацуура С., Такано Ю., Укай Ю. (1998). Оценка изменчивости формы корня редиса японского ( Raphanus sativus L.) на основе анализа изображений с использованием эллиптических дескрипторов Фурье. Euphytica 102: 143–149.

Артикул Google ученый

Ивата Х, Ниикура С., Мацуура С., Такано Й, Укай Й (2000).Диаллельный анализ формы корней редиса японского ( Raphanus sativus L.) на основе эллиптических дескрипторов Фурье. Breeding Sci 50: 73–80.

Google ученый

Ивата Х, Несуми Х, Ниномия С., Такано Й, Укай Й (2002a). Диаллельный анализ вариаций формы листьев у сортов цитрусовых на основе эллиптических дескрипторов Фурье. Breeding Sci 52: 89–94.

Артикул Google ученый

Ивата Х, Несуми Х, Ниномия С., Такано Й, Укай Й (2002b).Оценка взаимодействий генотип × среда морфологии листьев цитрусовых с использованием анализа изображений и эллиптических дескрипторов Фурье. Breeding Sci 52: 243–251.

Артикул Google ученый

Märländer B, Hoffmann C, Koch H-J, Ladewig E, Merkes R, Petersen J, Stockfisch N (2003). Экологическая ситуация и урожайность сахарной свеклы в Германии: курс на устойчивое развитие. J Agron Crop Sci 189: 201–226.

Артикул Google ученый

Мескен М, Дилеман Дж. (1988). Селекция сахарной свеклы с шаровидными корнями: селекция и агрономические показатели. Euphytica S: 37–44.

Милфорд GFJ (1973). Рост и развитие запасного корня сахарной свеклы. Энн Аппл Биол 75: 427–438.

Артикул Google ученый

Милфорд Г.Ф.Дж., Армстронг М.Дж., Джарвис П.Дж., Хоутон Б.Дж., Беллетт-Трэверс Д.М., Джонс Дж., Ли Р.А. (2000).Влияние калийных удобрений на урожайность, качество и усвоение калия посевов сахарной свеклы, выращиваемых на почвах с разным калийным статусом. J Agric Sci 135: 1–10.

Артикул CAS Google ученый

Осава Р., Цуцуми Т., Уэхара Х., Намай Х., Ниномия С. (1998). Количественная оценка формы ядра гречихи ( Fagopyrum esculentum Moench) по эллиптическому дескриптору Фурье. Euphytica 101: 175–183.

Артикул Google ученый

Панелла Л., Левеллен RT (2007).Расширение генетической базы сахарной свеклы: интрогрессия от диких сородичей. Euphytica 154: 383–400.

Артикул CAS Google ученый

Скотт Р.К., Джаггард К.В. (1993). Физиология и агрономия сельскохозяйственных культур. В: D.A. Кук и Р.К. Скотт (ред.), Урожай сахарной свеклы: наука на практике . Chapman & Hall, Лондон, Великобритания. С. 179–237.

Google ученый

Циалтас Дж. Т., Масларис Н. (2005a).Оценка листовой поверхности сорта сахарной свеклы с помощью линейных моделей. Photosynthetica 43: 477–479.

Артикул Google ученый

Циалтас Дж. Т., Масларис Н. (2005b). Влияние нормы внесения азотных удобрений на урожайность сахара и несахарные примеси сахарной свеклы ( Beta vulgaris ), выращенной в средиземноморских условиях. J Agron Crop Sci 191: 330–339.

Артикул Google ученый

van Bockstaele E (1990).Влияние опылителей кормовой свеклы на характеристики гибридов кормовой свеклы. Euphytica 51: 119–125.

Google ученый

van Geyt JPC, Lange W, Oleo M, de Bock TSM (1990). Естественная изменчивость в пределах рода Beta и ее возможное использование для селекции сахарной свеклы: обзор. Euphytica 49: 57–76.

Артикул Google ученый

White AGP, Alspach A, Weskett RH, Brewer LR (2000).Унаследованность формы плодов у груш. Euphytica 112: 1–7.

Артикул Google ученый

Категория: Свекла | Seedway

Сравнение товаров Очистить список

Свекла Анелло (необработанная)

28,70 долл. США – 2390,00 долл. США

+ Сравнить + Список семян

Анелло, более ранний и более однородный, чем другие сорта Кьоджиа, сладкая свекла, также довольно сладкий и яркий.

Узнать больше →

Свекла лавинная (необработанная)

25,90 долл. США – 2160,00 долл. США

+ Сравнить + Список семян

Если вы хотите получить самую сладкую свеклу, попробуйте Avalanche. Корни от круглой до верхушечной со средне-крупной верхушкой, которые очень хороши для приготовления. Очень хорошо переносит церкоспоры.

Узнать больше →

Свекла лавинная (обработанные семена)

22 доллара.40 — 1870,00 долл. США

+ Сравнить + Список семян

Луковицы круглые, с белоснежной мякотью и отличным сладким вкусом. Топы здоровые и обладают хорошей устойчивостью к болезням. ИК: Cercospora LS.

Узнать больше →

Болдорская свекла (необработанная)

32,10 долл. США – 2470,00 долл. США

+ Сравнить + Список семян

Свекла желтая, прекрасна в смеси или отдельно.Листья имеют приятный сладкий аромат. Здоровая листва с хорошей устойчивостью к пятнистости листьев.

Узнать больше →

Болдорская свекла (обработанные семена)

27,80 долл. США – 2200,00 долл. США

+ Сравнить + Список семян

Свекла желтая, прекрасна в смеси или отдельно. Листья имеют приятный сладкий аромат. Здоровая листва с хорошей устойчивостью к пятнистости листьев.

Узнать больше →

Свекла боро (необработанная)

19 долларов.30 — 845,00 $

+ Сравнить + Список семян

Boro — лучший выбор для молодой свеклы и пучков из-за утонченной формы и гладкой кожуры при небольшом размере (она быстро вырастет в полный размер). В отличие от других сортов, пригодных для выращивания молодой свеклы, Боро достаточно ранний, отличается очень глубоким цветом и сладким вкусом. Корни от округлых до слегка верхушечных имеют небольшую часть стебля / кроны. 12 ″ вершина остается чище, чем любой другой красный сорт, который мы знаем.Он широко адаптирован.

Нет в наличии — Рекомендуемый сабвуфер — Bohan или Bresko.

Узнать больше →

Свекла Боро (Органическая)

30,10 долл. США – 1320,00 долл. США

+ Сравнить + Список семян

Boro — лучший выбор для молодой свеклы и пучков из-за утонченной формы и гладкой кожуры при небольшом размере (она быстро вырастет в полный размер).В отличие от других сортов, пригодных для выращивания молодой свеклы, Боро достаточно ранний, отличается очень глубоким цветом и сладким вкусом. Корни от округлых до слегка верхушечных имеют небольшую часть стебля / кроны. 12 ″ вершина остается чище, чем любой другой красный сорт, который мы знаем. Он широко адаптирован.

Узнать больше →

Свекла боро (обработанные семена)

16,80 долл. США – 1,400,00 долл. США

+ Сравнить + Список семян

Высокорослые ботвы нежные и устойчивые к лиственным болезням.Может использоваться в начале для мини-свеклы или целиком для сбора свеклы. Утонченный внешний вид и великолепный аромат.

НЕТ НА СКЛАДЕ

Узнать больше →

(PDF) УПРОЩЕННОЕ ОПРЕДЕЛЕНИЕ ФОРМЫ КОРНЯ САХАРНОЙ СВЕКЛИ

Збигнев Блашкевич, Пшемыслав Штуковский

исследования, которые показывают, что высота кочана свеклы ниже или, по крайней мере, равна ее радиусу от основания

.Сравнительный анализ параметров геометрических фигур и их значений

, которые были определены эмпирическим путем, показал в рамках предположений статьи, что сферический сектор

недостаточно описывает форму стержневого корня сахарной свеклы. Форму корня

можно описать с помощью модели, состоящей из конуса и половины эллипсоида

, который прилегает к его основанию.

Для вопросов, которые требуют более высокой точности моделей сахарной свеклы, рекомендуются дальнейшие исследования и

анализов, проведенных на основе подробных экспериментальных измерений параметров формы

и объема корня.

Ссылки

Błaszkiewicz, Z .; Kuchenbuch, R.O .; Grzebisz, W. (2003). Badania systemu korzeniowego roślin

uprawnych z wykorzystaniem programu komputerowego R.M.S. 2.0.0. Inżynieria Rolnicza,

12 (54), 15-22.

Бышевский В. (1979). Biologia buraka cukrowego. Варшава, PWN.

Dieckmann, J .; Miller, H .; Кох, Х. Дж. (2006). Рост свеклы и структура почвы — результаты долгосрочного совместного исследовательского проекта

на ферме (на немецком языке).Sugar Ind. 131, 642-654.

Гаевник Б. (2013). Wybrane aspekty oceny wartości technologicznej buraków cukrowych. Instytut

Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego. Варшава, Pozyskano z: www.ibprs.pl.

Guerif, J .; Ричард, G .; Durr, C .; Boizard, H .; Дюваль, Ю. (1986). Уплотнение почвы и корнеплод сахарной свеклы

Рост и распространение. Comptes-Rendes-des Congres de L`Institut International de Recherches

Betteravieres. Бельгия, Vol. 59, 199-212.

Гутмански И. (1991). Produkcja buraka cukrowego. Warszawa, PWRiL, 704.

Hanse, B .; Vermeulen, G.D .; Tijink, F.G.J .; Koch, H.J .; Марландер, Б. (2011). Анализ характеристик почвы

, управление почвой и урожайность сахара на ведущих и средних фермах, выращивающих сахар

свекла (Beta vulgaris L.) в Нидерландах. Исследование почвы и обработки почвы, 117, 61-68.

Hoffmann, C .; Юнг, А. (1996). Влияние температуры почвы и ее уплотнения на рост и поглощение P

сахарной свеклы.Z. Pflanzenernähr. Боденк. 159, 263–270.

Koch, H.J .; Heuer, H .; Томанова, О .; Марландер, Б. (2008). Суммарное влияние ежегодно повторяемых

проходов тяжелой сельскохозяйственной техники на структурные свойства почвы и урожай сахарной свеклы при

двух системах обработки почвы. Исследование почвы и обработки почвы, 101, 69-77.

Karwowski, T. (1982). Теория и конструкция maszyn rolniczych. Maszyny do zbioru ziemniaków

i buraków. Варшава, PWRiL, Т.2, Cz. II.

Krause, U .; Koch, H.J .; Марлендер, Б. (2009). Свойства почвы, влияющие на формирование урожая сахарной

свекла при гребневом и плоском культивировании. Europ. J. Agronomy, 31, 20–28.

Lipiec, J .; Horn, R .; Pietrusiewicz, J .; Сичек, А. (2012). Влияние уплотнения почвы на удлинение корня

и анатомию различных видов злаковых растений. Исследование почвы и обработки почвы, 121, 74-81.

Островская, Д .; Артышак, А. (2005). Technologia produkcji buraka cukrowego.Wieś Jutra, Warsza-

wa.

Островская, Д .; Kucińska, K .; Артышак, А. (2002). Wpływ wielkości masy korzenia buraka cukrowe-

go na wartość technologiczną surowca. Biul. IHAR, 222, 149–154.

Przybył, J. (1998). Wpływ technologii uprawy gleby i siewu na jakość plonu buraków cukrowych.

Zesz. Пробл. Почта. Наук Ролн. 454 (1), 185-191.

Schlinker, G .; Sander, G .; Decker, M .; Kremer-Schillings, W .; Bürcky, K .; Кох, HJ (2007).Ridge

выращивание сахарной свеклы — недавний опыт и экспериментальные результаты из Германии (на немецком языке).

Сахарная промышленность, 132, 920-924.

Scott, R.K .; Английский, S.D .; Wood, D.W .; Ансуорт, М. (1973). Урожайность сахарной свеклы

в зависимости от погоды и продолжительности вегетационного периода. J. Agric. Sci. 81, 339-347.

Выращивание собственной свеклы

Выращивание собственной свеклы

Вермонтский университет

Кафедра растениеводства и почвоведения

Spring News Артикул

ВЫРАЩИВАНИЕ СОБСТВЕННОЙ СВЕКЛЫ

Dr.Леонард Перри, почетный профессор садоводства
Вермонтский университет

Каждый год Национальное садовое бюро выбирает растения года для характерная черта. Что касается овощей, они объявили 2018 год Годом свеклы. Это не один из самых популярных овощей, пожалуй, самый простой узнать это по консервным банкам в глубине кладовой или по землистому вкусу традиционные сорта. Тем не менее, свеклу легко выращивать, особенно в прохладных климат.

Свекла богата клетчаткой, витаминами, железом и антиоксидантами.Корни бывают разных цветов и форм, их можно собирать молодыми и маленькими или оставили созревать крупнее. Зелень топсвеклы тоже можно приготовить или использовать в салатах. Есть несколько новых сортов, таких как Мерлин и Фреш Пак. выращен именно для этой цели. Корнеплоды свеклы можно нарезать, обжарить и также используется в салатах. Вы можете найти свекольный сок, продаваемый как энергию напиток, либо кусочки сушеные, как свекольная стружка.

Свекла более популярна во многих странах; в некоторых это меню штапель.В Австралии их можно увидеть нарезанными на гамбургеры. В борщ на основе свеклы — один из основных продуктов питания восточноевропейских, еврейских и Меннонитская кухня. Свекла даже использовалась в медицине в Древнем Риме как слабительное или для снятия лихорадки и для усиления любовных чувств. Свекла еще раньше использовались в Месопотамии, Египте и даже Нидерландах, восходит как минимум к 2000 году до нашей эры.

У древней свеклы были тонкие волокнистые корни, поэтому ее употребляли в пищу. стебли и зелень, как мы сегодня делаем мангольд (родственник свеклы).Один из Самые ранние записи о поедании корней были найдены в Германии или Италии в 1542 году. В то время свекла больше походила на пастернак, чем округлая форма современной свеклы, которая начала появляться в конце 1500-е годы. Считается, что они пришли из древней Северной Африки. овощ. Средневековые повара использовали свеклу в пирогах. Елизаветинцы использовали их в пироги и рагу. Томас Джефферсон посадил их в Монтичелло.

Еще одно использование свеклы началось в 1747 году в Берлине, где химик Андреас Маргграф открыл, как извлекать сахар из свеклы.Его студент усовершенствовал этот процесс, король Пруссии поддержал его, первый завод сахарной свеклы был построен в западной Польше, и сегодня около 20 процент мирового сахара поступает из свеклы. Производство свекловичного сахара требует примерно в четыре раза меньше воды, чем производство тростникового сахара, поэтому популярен в странах с ограниченными запасами воды. Сахарная свекла отличается от наших столовых сортов тем, что белый и конусообразный.

Как и большинство овощей, существует ряд сортов свеклы. (культурные сорта) на выбор.Самая распространенная форма — округлой формы, как Ruby Queen, но можно встретить и цилиндрическую свеклу, например Цилиндра (отлично подходит для консервирования) или даже плоские, как семейная реликвия Квартира Египта.

Свекла обычно бывает темно-красной или пурпурной, например, классическая свекла Детройтской. Темно-красный. Но есть более новые сорта других цветов, такие как золотой Touchstone Gold или Boldor с желтой мякотью. Лавина, как как можно догадаться по названию, свекла белая.Тогда есть Кьоджиа или свекла в полоску с розовыми и белыми спиралями.

В то время как любители свеклы называют вкус более старых сортов землистым, те, кто не любит свеклу, называют ее привкусом грязи. Это исходит от органическое соединение геосмин, которое продуцируется почвенными бактериями и является тот же землистый запах после летнего дождя. Хотя это считается многие, что свекла получает этот аромат от этих почвенных бактерий, недавних исследования и селекция показывают, что это можно производить внутри свеклы. сам корень.Если вам не нравится вкус традиционной свеклы, попробуйте одну из новых сортов с гораздо более сладким вкусом, таких как Мерлин, Боро, или Красный Ас.

Несмотря на то, что свекла цветет раз в два года на втором году их выращивают не ради цветов, а как однолетний овощ. Перед посевом убедитесь, что почва с поправкой на компост и выкапывают их глубоко или разрыхляют лопаточной вилкой. Корнеплоды свеклы часто вырастают на фут в глубину и могут достигать трех футов в глубину. рыхлые почвы.

Свекла хорошо переносит тень, но лучше всего будет солнце. Избегайте посадки их в той же постели или в том же месте, где другие члены их семьи, такие как шпинат или швейцарский мангольд, росли последние год или два. Это позволяет избежать потенциальных проблем, таких как нарушение питания.

Свекле не нужно и не нужно много плодородия. В частности, избегайте высоких азот. Используйте органическое удобрение или удобрение с низким содержанием азота, и умеренное содержание фосфора (если анализ почвы показывает, что он вам вообще нужен), и умеренно по калию (поташ).Свекла предпочитает почти нейтральный слабощелочная почва (около pH 7 или выше). Коричневые, пятна корки на корни указывают на слишком кислую почву.

В зависимости от климата и размера корнеплодов, которые вы собираетесь собирать, свекла от посева до полной зрелости требуется от 50 до 60 дней. Сеять семена прямо в саду, глубиной от четверти до половины дюйма. Хотя свекла лучше всего растет в более прохладном климате, не сейте ее слишком рано. весной, поскольку наилучшее прорастание происходит при температуре почвы от 75 до 85 градусы (F).Семена свеклы на самом деле представляют собой гроздь из двух-шести семян, поэтому прорастающие саженцы нужно прореживать.

Для зелени, пространство (или тонкие саженцы) на расстоянии около двух дюймов, если заготовка зелени; в трех дюймах друг от друга при уборке урожая летом; четыре в дюймах друг от друга, если позже собирают урожай для хранения. Чтобы проредить рассаду, используйте тонкие ножницы или ножницы, чтобы обрезать растения, а не тянуть и беспокоить оставшиеся саженцы. Оставленные корни разлагаются, обогащая почва.

Свекла лучше всего растет при прохладной температуре почвы от 65 до 75 градусов (F). Легкая соломенная мульча или слой компоста помогают смягчить почву. температуры. Или промежуточное растение или сопутствующий урожай с другими овощами. которые затенят почву и обеспечат другие преимущества, такие как сдерживание сорняки. Кустовые бобы (не бобы или стручковые), редис, салат и представители семейства капустных хорошо выращивают между рядами свекла.

После того, как свекла сформирует розетку из листьев, продолжительный холодный период, как мы иногда бываем в северном климате, две или более недели опускаются ниже 50 градусов (F) могут вызвать их скручивание (образование стеблей цветов), в результате чего остановка их корневого производства.Если погода станет прохладной с холодом ночью накройте растения плавающим укрытием, чтобы поддерживать температуру выше внизу.

Собирайте свеклу, когда ее ширина составляет от полутора до двух с половиной дюймов. вкус. Когда они становятся больше, они теряют вкус и становятся более крупными. текстура. Если почва не достаточно пористая, сначала осторожно ее рыхлите лопаточная вилка. Чтобы избежать кровотечения (красной и пурпурной свеклы, а не белой или золотые), не отрезайте верхушки, а скручивайте их.Держи корень в одной руке, затем откручиваем верхушки другой, оставляя дюйм или два стебля на корнях. Смыть почву перед хранением. Если вы не планируете использовать зелень, оставьте их разлагаться и выпустить их питательные вещества возвращаются в почву.

Топы можно хранить, завернутые во влажное бумажное полотенце, в полиэтиленовой пакетик в холодильнике на два-пять дней. Корней можно хранить два до трех недель в полиэтиленовых пакетах в холодильнике.На более длительный срок хранение от двух до трех месяцев для корней Храните их в корневом погребе или аналогичное холодное место (например, неотапливаемый гараж) от 32 до 40 градусов (F) и около 95% влажности. Ванна с крышкой помогает поддерживать влажность, насыпая корни влажным песком, торфяным мхом, опилками, компостом или подобным материалом.

Свеклу можно сеять весной на ранний-серединный урожай, посев примерно за три-четыре недели до последней обычной даты заморозков.Или сеять их в конце лета, примерно за месяц до первых обычных заморозков на осенний урожай. Хотя свекла предпочитает прохладную температуру и хорошо переносит небольшой мороз, не забудьте укрыть его плотной тканью, если твердый предсказываются морозы.

Вы можете узнать интересную предысторию и полезные подробности выращивания на другие овощи года, а также цветы года, от Национальное садовое бюро (ngb.org/year-of).

---

Вернуться к Перри Многолетние страницы: статьи о зеленых горных садовниках — ваш надежный источник садоводческой информации для более 50 лет.

Борьба с ризоманией, новым заболеванием красной свеклы штата Мичиган

Устойчивые к ризомании сорта красной свеклы и культурные обычаи могут ограничить ризоманию.

Ризомания — новое заболевание красной свеклы штата Мичиган. Управление должно сосредоточиться на (1) ограничении распространения среди полей и (2) выращивании устойчивых сортов на зараженных полях.

Ограничение распространения ризомании

Как только ризомания обнаружена на вашей ферме, сделайте все возможное, чтобы не допустить ее распространения.Все, что переносит почву с зараженных полей, может занести патоген в новые места. Для минимизации спреда:

• Промыть оборудование мыльной водой после работы на зараженных полях. Сюда входят почвообрабатывающая техника, сеялки, ящики для сбора урожая и колеса тракторов, опрыскивателей и прицепов.
• Обработайте зараженные поля после незараженных. Это ограничивает перемещение почвы с зараженных полей на незараженные.
• Избегайте сброса выбраковки на производственные поля. И отбракованная свекла, и прилипшая к ней почва могут переносить болезнетворные микроорганизмы.
• Используйте эти методы каждый год для зараженной почвы. Эти методы важны даже в те годы, когда вы не выращиваете свеклу на зараженной земле, поскольку почва все еще будет содержать патоген, вызывающий болезнь.

Сведение к минимуму распространения имеет решающее значение, потому что гриб, являющийся переносчиком Rhizomania, образует структуры выживания, называемые цитозори, которые могут сохраняться в течение десяти лет. На полях, где присутствует болезнь, устойчивые сорта являются основной тактикой управления, доступной для производителей.

Устойчивые сорта

Устойчивые сорта являются основным средством борьбы с этой болезнью в европейском производстве столовой свеклы. В 2019 году расширение штата Мичиганский университет работало с одним из производителей, чтобы посмотреть, как доступные сорта выглядят в условиях выращивания в Мичигане. В конце апреля 2019 года полосы из четырех устойчивых и одного восприимчивого сорта были засеяны на поле в западном Мичигане, известном как ризомания. В целом, свекла устойчивых сортов имела меньше волосистых стержневых корней и более нормальную ботву по сравнению с восприимчивым сортом.Устойчивые сорта свеклы показали изменчивость формы корней; не все имели форму шара.

Фотографии каждого сорта ниже. Если вы видите симптомы ризомании в столовой свекле, рассмотрите возможность отправки образца свеклы с симптомами в MSU Plant & Pest Diagnostics.

Красный Ас F1 (Саката, 53 дня, восприимчив к ризомании)

Восприимчивый сорт Red Ace показал типичные симптомы ризомании. Свекла показала чрезмерный рост тонких корней на главном корне, придавая им бородатый вид (Рисунок 1).На некоторых свеклах рубцы черешков были видны дальше по свекле (рис. 2).

Рисунок 1. Свекла сорта Red Ace, восприимчивого к Rhizomania, имела чрезмерный рост тонких корневых волосков, симптом, типичный для Rhizomania. Фото Бена Верлинга, Расширение МГУ. Рис. 2. У свеклы сорта Red Ace F1, восприимчивого к ризомании, черешки иногда росли дальше от корня свеклы, чем обычно. На выделенном участке свеклы видны рубцы от погибших черешков; стрелкой обозначен одиночный мертвый черешок.Фото Бена Верлинга, Отделение МГУ.

Граната F1 (Вильморин, ~ 50-55 дней, устойчивость к ризомании)

Стержневой корень был намного менее опушенным, чем у восприимчивой разновидности (Рисунки 3 и 4), с меньшим количеством рубцов на черешке по бокам (Рисунки 4 и 5). Форма корня была изменчивой (рис. 4).

Рис. 3. Свекла устойчивого к ризомании сорта Grenade F1. Фото Бена Верлинга, Расширение МГУ. Рис. 4. Шесть свеклы устойчивого к Rhizomania сорта Grenade F1 (слева) в сравнении со свеклой восприимчивого сорта Red Ace F1 (одиночная свекла справа).Фото Бена Верлинга, Расширение МГУ. Рисунок 5. Вид сверху на шесть видов свеклы восприимчивого к ризомании сорта (верхняя панель) и устойчивого сорта Grenade F1 (нижняя панель). Фото Бена Верлинга, Отделение МГУ.

Редвал F1 (Вилморин, ~ 50-55 дней, устойчивость к ризомании)

Стержневой корень был менее опушенным, чем у восприимчивого сорта (Рисунки 6 и 7), с меньшим количеством рубцов на черешке сбоку (Рисунки 7 и 8). Форма корня была изменчивой (рис. 7).

Рис. 6. Свекла устойчивого к ризомании сорта Редваль F1.Фото Бена Верлинга, Расширение МГУ. Рисунок 7. Шесть свекл устойчивого к ризомании сорта Редвал F1 (слева) и свекла восприимчивого сорта Редваль F1 (одиночная свекла справа). Фото Бена Верлинга, Расширение МГУ. Рис. 8. Вид сверху на шесть видов свеклы восприимчивого к ризомании сорта (верхняя панель) и устойчивого сорта Редвал F1 (нижняя панель). Фото Бена Верлинга, Отделение МГУ.

Манзу F1 (Беджо, ~ 53 дня, устойчивость к ризомании)

Стержневой корень был намного менее опушенным, чем у восприимчивой разновидности (Рисунки 9 и 10), с меньшим количеством рубцов на черешке сбоку (Рисунки 10 и 11).Форма корня была переменной (рис. 10).

Рис. 9. Свекла устойчивого к ризомании сорта Манзу F1. Фото Бена Верлинга, Расширение МГУ. Рисунок 10. Шесть свеклы устойчивого к ризомании сорта Manzu F1 (слева) по сравнению со свеклой восприимчивого сорта Red Ace F1 (одиночная свекла справа). Фото Бена Верлинга, Расширение МГУ. Рисунок 11. Вид сверху на шесть видов свеклы восприимчивого к ризомании сорта (верхняя панель) и устойчивого сорта Manzu F1 (нижняя панель). Фото Бена Верлинга, Отделение МГУ.

Палау F1 (Бейо, ~ 52 дня, устойчивость к ризомании)

Стержневой корень был гораздо менее опушенным, чем у восприимчивой разновидности (Рисунки 12 и 13), с меньшим количеством рубцов на черешке сбоку (Рисунки 13 и 14). Форма корня была изменчивой (рис. 13).

Рис. 12. Свекла устойчивого к ризомании сорта Палау F1. Фото Бена Верлинга, Расширение МГУ. Рисунок 13. Шесть свеклы устойчивого к ризомании сорта Палау F1 (слева) по сравнению со свеклой восприимчивого сорта Ред Эйс F1 (одиночная свекла справа).Фото Бена Верлинга, Расширение МГУ. Рисунок 14. Вид сверху на шесть видов свеклы восприимчивого к ризомании сорта (верхняя панель) и устойчивого сорта Палау F1 (нижняя панель). Фото Бена Верлинга, Отделение МГУ.

Если вы видите симптомы ризомании в столовой свекле, рассмотрите возможность отправки образца свеклы с симптомами в MSU Plant & Pest Diagnostics.

Вы нашли эту статью полезной?

Расскажите, пожалуйста, почему

Представлять на рассмотрение

Поиск по каталогу — Fedco Seeds

Мы обновляем наш веб-сайт, и наши Скоро покупатели из Канады.Пожалуйста, проверьте снова. Спасибо за терпеливость.

Авторизуйтесь, чтобы заказать

Наш веб-сайт лучше всего работает с JavaScript. Похоже, ваш браузер не поддерживает его или выключен, поэтому вы можете обнаружить, что некоторые что-то работает неправильно. В частности, онлайн-заказ не Работа.Приносим извинения за неудобства.

Вы смотрите все Fedco Seeds продукты, относящиеся к «Свекла».

Свекла

Свекла 3 корня Grex — OrganicyesBeets 2128 Beta vulgaris (54 дня) Открытое опыление.Генофонд основан на 3 семейных реликвиях. Ожидайте 3 цвета: розово-красный с оранжевым, яркое золото и ярко-оранжевый. Коническая форма 3,5 x 7-8 дюймов. Подробнее

Свекла BoldoryesBeets 2130 Beta vulgaris (55 дней) Открытое опыление. Свекла круглая розово-золотая. Зонировал бело-желтый сырой интерьер повара до светло-оранжевого. Короткие светло-зеленые вершины с золотыми стеблями и прожилками.Подробнее

Свекла Bull’s Blood еще нет в наличии, проверьте позже laternoBeets 2186 Beta vulgaris (60 дней) Открытое опыление. Выращивается для зелени, а не для корней. Крупные глянцевые красновато-пурпурные листья. Сохраняет качество летом, но лучше всего осенью и под зимним укрытием. Подробнее

Свекла Бычья кровь — OrganicyesBeets 2187 Beta vulgaris (60 дней) Открытое опыление.Выращивается для зелени, а не для корней. Крупные глянцевые красновато-пурпурные листья. Сохраняет качество летом, но лучше всего осенью и под зимним укрытием. Подробнее

Свекла ChioggiayesBeets 2136 Beta vulgaris (55 дней) Открытое опыление. Реликвия. Светло-красный внешний вид; внутренние кольца розового и белого цветов. Зеленые вершины. Исключительная сладость.Подробнее

Свекла Chioggia Guardsmark — OrganicyesBeets 2137 Beta vulgaris (55 дней) Открытое опыление. Выбор из семейной реликвии. Светло-красный внешний вид; внутренние кольца розового и белого цветов. Зеленые вершины. Исключительная сладость. Подробнее

Свекла CylindrayesBeets 2156 Beta vulgaris (56 дней) Открытое опыление.Датская реликвия. 6-дюймовая длинная цилиндрическая темно-красная свекла. Отлично подходит для маринования и переработки. Подробнее

Свекла Detroit Dark Red Short TopyesBeets 2182 Beta vulgaris (60 дней) Открытое опыление. Реликвия. Свекла красная однородная шаровидная гладкая. Нежный интерьер с темно-красной мякотью. Любимец домашних садоводов и консервных заводов.Подробнее

Свекла EagleyesBeets 2152 Beta vulgaris (ребенок 25-35 лет, полный рост 55 дней) Гибрид F-1. Класс Early Wonder с быстрым ростом корней и высокими ярко-зелеными верхушками. Темно-красная свекла. Подробнее

Свекла Early Wonder Tall TopyesBeets 2108 Beta vulgaris (48 дней) Открытое опыление.С 1911 года пользуется популярностью у коммерческих производителей и домашних садоводов. Ранняя зелень свеклы и свекла. Быстрое прорастание холодной почвы. Привлекательные фиолетовые топы. Подробнее

Свекла Early Wonder Tall Top — OrganicyesBeets 2109 Beta vulgaris (48 дней) Открытое опыление. С 1911 года пользуется популярностью у коммерческих производителей и домашних садоводов.Ранняя зелень свеклы и свекла. Быстрое прорастание холодной почвы. Привлекательные фиолетовые топы. Подробнее

Свекла Голден Детройт — OrganicyesBeets 2144 Beta vulgaris (55 дней) Открытое опыление. Ярко-золотистая свекла, сладкая и вкусная. Вытянутая форма пирамиды без зеленых плеч. Зелень тоже вкусная! Подробнее

Свекла Golden Detroit еще нет в наличии, проверьте позже laternoBeets 2145 Beta vulgaris (55 дней) Открытое опыление.Ярко-золотистая свекла, сладкая и вкусная. Вытянутая форма пирамиды без зеленых плеч. Зелень тоже вкусная! Подробнее

Свекла Golden Grex — OrganicyesBeets 2129 Beta vulgaris (54 дня) Открытое опыление. Золотая свекла с формой лутца, размером и мягким сладким вкусом. Зеленые вершины с золотистым стеблем.Золотисто-оранжевые корни с оранжевыми плечами. Подробнее

Свекла KestrelyesBeets 2126 Beta vulgaris (53-дневный ребенок; 85-дневный полный размер) Гибрид F-1. Свекла бейджинги или полноразмерная свекла хранения. Гладкие темно-красные корни с прекрасным сладким ароматом. Подробнее

Свекла Lutz Green Leaf — OrganicyesBeets 2170 Beta vulgaris (60 дней) Открытое опыление.Реликвия, также известная как Хранитель Зимы. Лучшая свекла зимнего хранения. Глянцевые зеленые верхние части без пурпурного. Подробнее

Свекла Red AceyesBeets 2120 Beta vulgaris (50 дней) Гибрид F-1. Утонченная однородная свекла красного сорта Early Wonder с пурпурной ботвой. Отличный аромат. Фаворит рыночных производителей. Бестселлер.Подробнее

Свекла Red Ace — Organic пока нет в наличии, проверьте снова laternoBeets 2121 Beta vulgaris (50 дней) Гибрид F-1. Сладкая свекла раннего сезона с пурпурной ботвой. Производители рынка ценят его однородность и идеальную форму, очень … прочитайте больше

Свекла RobinyesBeets 2105 Beta vulgaris (40 дней) Гибрид F-1.Тип бэби-свеклы, 1-2 дюйма темно-красной круглой свеклы, сплошной красный цвет внутренней части. 10-дюймовые вершины. Подробнее

Свекла Touchstone Gold — OrganicyesBeets 2149 Beta vulgaris (55 дней) Открытое опыление. Утонченная круглая свекла золотистого цвета. Надежная всхожесть. Отличный аромат. Бестселлер. Подробнее

.