Сельдерей как хранить в холодильнике: Хранение сельдерея: срок, температура, условия, способы

Сколько может хранится сельдерей — База данных сроков хранения

• Срок хранения: 1 неделя
• Срок годности: 2 недели
• Срок годности в холодильнике: 2 недели
• Срок в морозилке: 30 недель

Условия хранения:
В холодильнике при температуре от +2 до +6 °С

Сельдерей хорошо всем известен. Он имеет много полезных свойств, благодаря которым очень ценится. В этом овоще много веществ, которые просто необходимы для человеческого организма. Он попал в Россию во времена Екатерины II. Тогда его считали более декоративным растением. Но иногда он мог использоваться для изготовления лекарств. Но проходило время, и сельдерей начали рассматривать, как культуру. Люди хорошо поняли, насколько он полезен и поэтому начали использовать его. Для пищи подходят все части этого овоща. Можно употреблять в пищу, как листья, так и корни.

К содержанию ↑

Польза и вред сельдерея

Больным, у которых есть проблемы с сердцем и сосудами, также стоит обратить внимание на эту овощную культуру. Корень сельдерея помогает при профилактике атеросклероза. Благодаря полезным свойствам, холестерин в крови начинает снижаться. Помимо этого, он помогает снизить давление больным. Работа и состояние сердечной мышцы становиться намного лучше при употреблении в пищу этого овоща. Поэтому важно знать срок хранения сельдерея, чтобы он шел только на пользу. Ведь в нем много необходимых веществ для человеческого организма. Если есть проблема с запорами, то стоит начать вводить этот овощ в свой рацион. В нем много клетчатки, так что он поможет справиться с этим недугом. Мужчинам сельдерей может помочь при хроническом простатите. Его влияние распространяется на работу предстательной железы. Ее трофика и кровоснабжение становятся намного лучше. Корни и стебель сельдерея необходимо использовать при простатите. Окажет помощь эта культура и для улучшения сексуальной функции.

Это мощный афродизиак. Он поможет повысить либидо и потенцию. Также овощ незаменим для улучшения памяти и защиты от старческого слабоумия.

Но люди, которые имеют проблемы с гастритом и язвой, не должны употреблять сельдерей в пищу. Если повышенная кислотность, то может начаться отрицательная реакция на овощ. Это связано с тем, что сок будет стимулировать ЖКТ. Беременные женщины, а также кормящие не должны питаться этим овощем. Он также не будет полезен при варикозе и тромбофлебите. Это стоит знать, как и срок хранения сельдерея. Овощ часто используется в кулинарии, так как имеет особый вкус и аромат. Он может выступать в качестве приправы. Все части сельдерея подойдут для ее изготовления. Приправа обычно имеет пряный и горьковатый привкус. Она отлично подойдет для мяса, овощей, грибов и рыбы. Корни сельдерея могут добавляться в бульон, суп, соус и некоторые салаты. Овощ прекрасно гармонирует с помидорами, фасолью, картофелем, морковью, капустой и баклажанами. Хозяйки используют его для приготовления самых разных блюд.

К содержанию ↑

Хранение сельдерея

При покупке стоит обратить внимание, как выглядит овощ. Он должен иметь приятный запах и крепкие листья, а также быть ярко-зеленым. Незрелый овощ обычно имеет мягкие листья. Корневой сельдерей должен быть твердым, а плод целым. При небольших размерах корнеплода овощ обычно небольшого размера. Но все плоды вне зависимости от размера полезны одинаково. Важно знать, что сельдерей не может долго лежать. Поэтому лучше покупать овощ в свежем состоянии, тогда срок хранения сельдерея составит от 3 до 7 дней. Если он будет сильно перезревшим, то сможет храниться намного меньше. Но чтобы продлить срок хранения сельдерея, нужно соблюдать определенные правила. Сельдерей должен лежать в холодильнике. Заранее стоит замотать овощ в пакет и поставить в воду. Срок хранения сельдерея будет дольше, если завернуть его в фольгу, а не в пакет. Корневой сельдерей может храниться в холодильнике в бумажном пакете. Так он сможет пролежать несколько суток.

Как хранить сельдерей в холодильнике

Для хранения сельдерея в холодильнике, его нужно правильно подготовить.

Для начала очистите сельдерей от грязи, а затем промойте под проточной водой. После этого разложите овощи на бумажных полотенцах, чтобы они немного подсохли. Хранить можно только цельный, неповрежденный сельдерей, поэтому овощи с вялыми листьями или поврежденными стеблями стоит отложить отдельно.

После того, как овощи окончательно высохнут, их можно завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник. Также можно хранить сельдерей в полиэтиленовом пакете, фольге или пластиковом контейнере.

Срок хранения сельдерея в холодильнике составляет

от 7 до 15 суток в ящике для овощей или на средней полке холодильника.

Как хранить сельдерей в морозилке

Заморозка овощей является наиболее популярным способом хранения, который позволяет в любое время года насладиться неповторимым вкусом и получить порцию витаминов. Для сельдерея морозилка также является спасением.

Можно порезать сельдерей на небольшие кусочки и в таком виде заморозить. Такой овощ отлично подойдет в качестве заправки в кулинарных блюдах.

Сельдерей можно измельчить с помощью блендера или мясорубки. Полученную смесь разложить в формы для льда, залить водой и поставить в морозилку. После заморозки кубики можно использовать по мере необходимости. Для удобства замороженные кубики можно переложить в пластиковые контейнеры или целофановые пакеты и убрать в морозилку.

Срок хранения сельдерея в морозилке составляет

6-12 месяцев.

Старайтесь замораживать овощи небольшими порциями, поскольку их нельзя подвергать заморозке несколько раз.

Можно заморозить сельдерей без измельчения: отделить листья от стебля и по отдельности их заморозить. Упаковать стебли и листья можно в пищевую пленку или в герметичный пищевой контейнер. Замороженный сельдерей прекрасно сохранить свой вкус и пользу.

Как хранить сельдерей при комнатной температуре

Комнатная температура является не лучшим условием для хранения этого овоща. Хранить сельдерей при комнатной температуре можно лишь в крайнем случае и при условии, что в ближайшее время вы найдете ему применение. Чем дольше овощ лежит в тепле, тем быстрее теряет свою пользу, вкус и внешний вид.

Срок хранения сельдерея при комнатной температуре составляет не больше 2-3 дней. До 5 дней можно сохранить сельдерей, опустив его в банку, наполовину заполненной холодной водой, и убрав подальше от солнца. В этом случае воду необходимо менять ежедневно.

К содержанию ↑

Сушка сельдерея

Для длительного хранения сельдерей можно высушить, причем сушить можно не только зелень, но и сам корень.

Из корня сельдерея получится отличная приправа, если правильно его высушить. Для начала нужно его тщательно промыть и очистить от грязи и кожицы. Затем корень нарезают тонкой соломкой, раскладывают на противень или поднос и убирают в сухое прохладное место для сушки. В таких условиях сушка займет 30-40 суток.

Противень с сельдереем можно поместить в духовку или электросушилку на 4-6 часов.

Совет: при сушке в духовке оставьте дверцу немного приоткрытой, чтобы внутри не скапливалась лишняя влага, которая увеличивает время сушки.

После того, как овощ полностью высушиться, его можно переложить в бумажные пакеты, текстильные мешочки или стеклянные банки. Хранить сушеный сельдерей лучше всего в сухом, темном и прохладном месте в течение 8-12 месяцев.

К содержанию ↑

Засолка сельдерея

Посолка сельдерея является одним из альтернативных способов хранения этого овоща. К тому же, этот способ позволяет хранить овощи  весьма длительное время.

Для засолки сельдерей берут в определенных пропорциях: на килограмм сельдерея берут 200 гр соли. На свое усмотрение можно добавить перец или другие специи для придания соленью необычного вкуса.

Для засолки сельдерей измельчают с помощью блендера или мясорубки, или мелко нарезают. Затем смешивают с солью и укладывают в банки. Банки закрывают плотными крышками и убирают в холодильник, погреб или попросту прохладное и темное место.

Срок хранения сельдерея в холодильнике	7-15 дней
Срок хранения сельдерея в морозилке	6-12 месяцев
Срок хранения сельдерея при комнатной температуре	2-5 дней

 

Срок хранения сельдерея. Средняя оценка 5.0/ 5 — 18 оценки пользователей

Страница не найдена — HozOtsek.

ru

Техника и посуда

Печь СВЧ долгое время остаётся незаменимой помощницей на современной кухне. Она удобна для всех:

Аксессуары

Кожаные перчатки – красивый и практичный аксессуар. Но рано или поздно перед его владельцем

Хранение продуктов

Зимний сезон года – период, когда довольно проблематично найти в продаже свежий черешковый или

Уборка

Практичные хозяева выбирают для декора жилища долговечные и не слишком требовательные к уходу материалы.

Хранение продуктов

Есть мнение, будто такой продукт, как курага, не может испортиться. Но это в корне

Как стирать

Содержать носовой платок в порядке не менее важно, чем любой предмет гардероба. Как добиться

Когда убирать и как хранить сельдерей корневой

Заготовка овощей для использования в зимний период – отличный способ обеспечить семью витаминами, когда их дефицит особенно ощутим. Но как хранить корневой сельдерей в домашних условиях? Удастся ли сберечь питательную ценность? Для этого достаточно знать основные правила хранения, а также когда убирать корневой сельдерей и как выбрать для заготовки лучшие экземпляры.

Сортовые особенности

Некоторые овощеводы уверены, что любой сорт корневого сельдерея можно хранить всю зиму. Однако это не так. Существуют сорта, предназначенные для зимнего хранения, их не так много:

• «Балена»;
• «Королевская ночь»;
• «Юпитер».

Эти сорта достаточно опустить в погреб, и они долежат до весны.

Другие же, какие бы условия вы для них ни создавали, дотянут до Нового года максимум. А вот сорт «Есаул» вообще не пригоден для хранения – только для свежего потребления и переработки.

Знаете ли вы, что…

Перед хранением у сельдерея нужно срезать боковые корни, а это занимает немало времени. Выбирая сорта с низким расположением корней, вы облегчите себе процесс подготовки овоща к хранению.

Низкое расположение боковых корней имеют сорта «Албин», «Искандер», «Президент РЗ», но использовать их нужно до зимы. Отличный сорт «Юпитер» – хранится всю зиму, боковые корни низко, набирает вес до 800 г.

Лучшее время для уборки урожая

Вовремя осуществленный сбор урожая гарантирует, что тот будет долго лежать и при этом не потеряет аромат и полезные вещества. Когда убирать и как сохранить корневой сельдерей? Разберемся по порядку.

Рекомендуем прочитать: Сельдерей листовой и черешковый: как сохранить на всю зиму в домашних условиях

Не спешите убирать овощ с грядки. Чем дольше он остается в земле, тем лучше. Это позволяет корню обрести следующие качества:

• увеличиться в размерах и созреть;
• покрыться твердой, упругой кожицей.

Вопрос, когда убирать сельдерей, очень важный. Зрелый корнеплод готов к транспортировке, хранению, ему не страшны повреждения, порча, гниение.

Сроки, когда выкапывать, индивидуальны, зависят от сорта растения и климатических условий региона. С одной стороны, надо дождаться, пока корнеплод полностью созреет. С другой – недопустима уборка во время первых заморозков, ведь подмерзшие экземпляры будут быстро портиться.

Взрослые растения выдерживают заморозки до -7 ⁰С. Более низкая температура может стать критической

Знаете ли вы, что…

Практики советуют примерно за месяц до предполагаемого сбора урожая срезать у сельдерея побеги, нижние листочки, чтобы далее он дозревал без них.

Отбор и проверка качества

Когда урожай собран, приступают к проверке качества и сортировке корнеплодов. Отберите лучшие образцы, которые легко сохранят аромат и вкусовые свойства до весны.

Признаки качественного продукта:

• окраска кожуры должна быть равномерной, без пятен, узлов и желтизны;
• верхушка не должна быть рыхлой, мягкой; если вам попался такой корень, откиньте – он не подходит для хранения и скоро начнет гнить;
• мякоть при надавливании должна быть упругой, твердой, а не вялой, мягкой;
• звук при постукивании должен быть звонкий; если он глухой, значит, внутри есть пустоты.

После отбора корневого сельдерея на зиму можно приступать к закладке его на хранение. Если не срезали ботву раньше, сделайте это сейчас. Обрежьте листочки с черенками под углом, пусть останется примерно 2-3 см.

Совет дня

В процессе обрезки старайтесь не задеть верхушечную почку. Без нее овощ быстро испортится.

Хранение в свежем виде

В холодильнике

Корневой сельдерей можно хранить от 3 до 6 месяцев в нижнем отсеке холодильника.

1. Очистите сырье от грязи, листьев, стеблей и корней.
2. Упакуйте все в полиэтиленовый пакет, пищевую пленку или фольгу.
3. Поместите в овощной отсек холодильника.

Если урожай получился небольшой, хранение корневого сельдерея в холодильнике станет одним из лучших способов. Если корнеплодов много, воспользуйтесь одним из методов заготовки.

В холодильнике следует хранить и разрезанный корень. Потемневшее место среза не является признаком порчи продукта – его можно просто удалить

В погребе, подвале, на балконе

Как можно сохранить корневой сельдерей после того, как он выкопан? Для этого отлично подойдет погреб, подвал или застекленный балкон. С наступлением холодов здесь должна быть постоянная температура 1-3 °С и влажность не меньше 95 %.

Известно несколько способов:

1. Засыпьте объемный ящик с вентиляционными отверстиями чистым речным песком. Воткните корнеплоды вертикально так, чтобы на поверхности остались одни черешки.
2. Приготовьте смесь из земли или песка с золой, сложите овощ небольшими кучками, сверху засыпьте смесью. Добавление печной золы защитит от гнили, плесени, других болезней.
3. Смешайте воду и глину, чтобы получился раствор, похожий по густоте на сметану. Окунайте корнеплоды по очереди, потом дайте просохнуть и высушенными разложите в один слой для хранения.
4. Корневища слоями выложите в траншеи, пересыпьте влажным песком, накройте сверху соломой, присыпьте грунтом толщиной 20-25 см.
5. Уложите сельдерей в полиэтиленовую или фольгированную упаковку с перфорацией (небольшими дырочками) и завяжите.
6. Используйте перлит или вермикулит (см. «5 причин использовать перлит и вермикулит для зимнего хранения овощей, фруктов, корневищ, клубней и луковиц»).

Эти способы помогут сберечь овощ в хранилищах, где температурный и влажностный режимы не соответствуют нормам.

Совет дня

Чтобы сохранить овощ как можно дольше, в грунт, песок кроме золы добавьте шелуху лука, чеснока. Их фитонцидные свойства защитят урожай от посягательства бактерий.

Термообработка и консервирование

А как хранить корень сельдерея в городской квартире, где нет погреба, подвала? Существует несколько способов:

• заморозка;
• сушка;
• засолка;
• маринование.

Замораживание

Если встал вопрос, как заготовить сельдерей и как его хранить в домашних условиях, посоветуем самый простой способ – в замороженном виде:

1. Очистите корнеплод от кожуры.
2. Нарежьте соломкой, тонкими кружочками или измельчите на крупной терке.
3. Затем поместите в морозильную камеру.

Замораживать можно в полиэтиленовой упаковке или герметичных контейнерах, расфасовав порциями. По мере надобности доставайте порцию корня, добавляйте в горячие блюда, закуски, салаты без дополнительной обработки.

Хранить замороженный сельдерей можно не дольше 10 месяцев, иначе он растеряет все свои полезные свойства

Сушка

Сельдерей зимой можно не только заморозить, но и хранить при комнатной температуре в виде засушенных ломтиков, соломки. Заготовка сельдерея начинается с того, что его моют, подсушивают.

После подготовки:

1. Срежьте верхушку у каждого овоща, уберите корешки, другой мусор.
2. Нарежьте кружочками, соломкой не толще 1 см, просушите в сухом темном месте, где хорошо циркулирует воздух.
3. Периодически переворачивайте, ворошите сельдерей, чтобы сушка шла равномерно.
4. Когда сырье хорошо высушится, станет хрупким и ломким, сложите в льняные, х/б мешочки, поместите в прохладное темное место.

Вы можете использовать для сушки сельдерея овощесушилку, духовку, но учтите, что при таком методе заготовки он потеряет много питательных веществ.

Засолка

После уборки с грядки сохранить корни сельдерея можно с помощью соли – первоклассного консерванта. Вот как правильно это сделать:

1. Для засолки возьмите 0,5 кг сельдерея, 0,1 кг не йодированной поваренной соли. Если любите приправы, добавьте немного душистого и жгучего перца, листочки смородины, вишни для запаха.
2. Мелко нарежьте сырье ломтиками, тонкими кружочками или пропустите через мясорубку.
3. Подготовленный овощ разложите по банкам, другим емкостям, послойно пересыпьте солью.
4. Затем тару герметично закупорьте, поместите на хранение в сухое место, где нет света, а температура колеблется в пределах 5-7 ºС.

Соленый сельдерей без проблем будет храниться до весны.

Маринование

Заготовка маринованного сельдерея на зиму – один из способов обеспечить себя ароматным овощем с глубокой осени вплоть до весны.

Процесс прост:

1. Очистите сырье от кожицы, нарежьте небольшими кубиками, соломкой.
2. Приготовьте маринад, для чего налейте в кастрюлю 1 л воды, добавьте 3-5 г лимонной кислоты, 30-40 г соли, 50 г сахара.
3. Доведите маринад до кипения, затем положите туда измельченный овощ, варите 15 минут.
4. Готовые корни извлеките шумовкой, разложите по стерилизованным банкам, добавьте специи по вкусу, залейте тем же кипяченым маринадом.
5. Закатайте крышкой, остудите под шубой, уберите на хранение в прохладное темное место.

И напоследок дадим полезный видео-совет, как быстро почистить корень сельдерея.

Мы описали несколько способов, как правильно хранить сельдерей зимой в домашних условиях. Какой из них выбрать, зависит от личного вкуса. Чтобы вы ни выбрали, будьте уверены: ароматный корнеплод будет всегда под рукой. Он добавит пикантности любому блюду, станет источником витаминов и минералов, которые помогут сохранить здоровье в зимние холода.

Храните правильно и будьте здоровы!

Как хранить сельдерей в домашних условиях (в холодильнике, на зиму

Сельдерей – многолетнее растение, корнеплод с хорошо развитыми стеблями и перистыми листьями ботвы (зависит от вида культуры, которых насчитывается около 17). Многие огородники выращивают его на своих участках, но собрать хороший урожай мало: нужно иметь знания, как хранить сельдерей в домашних условиях.

Уборка урожая и выбор зелени

Заниматься заготовкой сельдерея следует с июля по сентябрь, когда растение уже накопило достаточное количество витаминов и минеральных веществ, но еще не начало цвести. После появления семенной стрелки зелень приобретает горьковатый привкус.

Перед тем, как хранить сельдерей зимой, где – то за месяц до выкапывания из почвы, у него срезают зеленую часть, оставляя 2 – 3 см. ботвы над поверхностью земли. Важно собрать корневища с огорода до наступления заморозков. А когда они будут уже выкопаны из земли (делают это в сухую погоду), их оставляют на какое – то время там же, на грядке. Делают этодля того, чтобы корни немного просушились и обветрились.При этом на их поверхности образуется плотная защитная корочка.

Досушивать сельдерей следует при хорошем проветривании.

Если приходится покупать корнеплоды на рынке, обращают внимание на их внешний вид. Поверхность овоща должна быть гладкой, без наростов и трещин. Если при постукивании звук будет звонким – это показатель наличия пустот внутри.

Структура корнеплода должна быть плотной и упругой. Если при надавливании на его верхушку ощущается мягкая и скользкая консистенция — внутри плод начал загнивать.

Если нужна зеленая часть сельдерея, смотрят на ее состояние. Стебли и листья должны иметь яркий окрас и сочную структуру, без признаков пересыхания и загнивания. В супермаркетах зелень (стебли сельдерея) обычно расфасованы в прозрачные пакеты пучками. Поэтому при покупке их можно хорошо рассмотреть. На рынке выбирают сочные черешки без семенной стрелки, ярко – зеленого цвета.

Способы хранения

Хранение корневого сельдерея может происходить в течение всей зимы в подвальном помещении. Корнеплод не утратит плотную структуру и полезные качества, если держать его в слегка увлажненном песке. Овощи размещают в ящиках так, чтобы обрезанная часть их ботвы виднелась на поверхности. Или же просто раскладывают по мешкам или ящикам, после чего пересыпают увлажненным песком.

Сохранить сельдерей зимой можно в прохладном (+1°С) помещении с влажностью воздуха около 90%.

• Еще один распространенный вид хранения – в глине. Каждый корнеплод окунают в разведенную до сметанообразной консистенции глину. После чего обсушивают, и раскладывают штабелями на полках погреба.
• Можно хранить корнеплоды сельдерея в виде горки. Их укладывают так, чтобы обрезанные части ботвы виднелись снаружи. Каждый слой овощей пересыпают смесью песка и мела. Это довольно сильная проффилактика образования плесени.
• В условиях теплого климата, где зимнее промерзание грунта незначительное, можно хранить корневой сельдерей в траншеях. Его также пересыпают увлажненным песочком, а сверху утепляют слоем соломы, на которую насыпают грунт.
• В течение короткого срока (5 – 7 дней) хранение корневищ сельдерея может происходить в холодильнике. Но предварительно их обязательно необходимо обернуть пленкой.

Перед тем, как хранить черешковый сельдерей зимой, растение извлекают из почвы вместе с корневищем, находящимся в коме земли, а затем помещают в увлажненный песок. В подвальном помещении в течение продолжительного времени можно сохранить не только черешки, но и листовую часть этого овоща.

• Срок хранения сельдерея в виде черешков и зелени в холодильнике составляет 1 неделю. При этом их оборачивают фольгой, которая предотвратит быстрое пересыхание.
• Хранить сельдерей в пакете из полиэтилена можно несколько дней, а для более продолжительного хранения лучше воспользоваться маринованием или сушкой.
• Листовой сельдерей в условиях комнатной температуры может «продержаться» до недели в баночке с водой. Но ее потребуется ежедневно заменять на свежую, а срезы кончиков стеблей — обновлять.

Заморозка

В замороженном виде сельдерей способен сохранять качество несколько лет.

Предварительно овощ промывают и обсушивают, после чего измельчают ножом (с помощью крупной терки), и расфасовывают небольшими порциями по пакетам для заморозки.

В процессе приготовления блюда сельдерей добавляют в него без размораживания.

Последовательность заморозки черешков (стеблей) для длительного хранения:

1. Удаление листьев.
2. Тщательная промывка в проточной прохладной воде.
3. Разрезание на небольшие части.
4. Отваривание в течение 2 минут.
5. Просушивание кусочков, разложенных одним слоем, при комнатной температуре.
6. Размещение одним слоем на подносе и замораживание.

Через 24 часа, когда сельдерей хорошо промерзнет, его ссыпают в пакеты, плотно их закрывают, и отправляют в морозилку на длительное хранение.

Неплохой способ хранения сельдерея в морозилке – в виде кубиков. Стебли измельчают в пюре, и раскладывают по формочкам для льда. Когда масса застынет, кубики извлекают из формы и пересыпают в пакеты. Останется только их плотно закрыть и поместить обратно в морозильную камеру.

Хранение листового сельдерея также возможно в замороженном виде. После размораживания он не утратит уникальные свойства и аромат.

Зеленые веточки с листьями нужно промыть, подсушить, нарезать, порционно разместить по пакетам и положить их в морозилку.

Сушка

Сохранить сельдерей в сушеном виде можно в течение года. Его промывают, очищают, и разрезают на фракции небольшого размера. Затем кусочки размещают на расстеленном полотенце, которое выкладывают на проветриваемое, освещенное солнцем место. Время сушки при этом составляет 7 – 14 дней.

Если сушка происходит в духовке или специальном электрическом шкафу, потребуется температура +50°С.

Последующее хранение сушеного сельдерея происходит в условиях комнатной температуры в стеклянных банках, в сухих местах с хорошей вентиляцией.

Если зеленая масса просушивается на открытом воздухе, ее потребуется часто перемешивать для равномерной сушки.

Засолка и маринование

Хранить соленый сельдерей очень просто. На 1 кг. зеленой массы (черешки измельчают с помощью мясорубки или блендера) добавляют 200 гр поваренной соли. Полученный продукт раскладывают по чистым стеклянным емкостям, плотно закрывают и хранят в холодильнике.

Чтобы замариновать сельдерей в виде черешков, его разрезают на произвольные фракции, после чего выдерживают в кипящей воде и заливают маринадом.

Маринад для сельдерея изготавливают из кипяченой воды, уксуса, соли и сахара. А хранят его, как обыкновенную консервацию.

Корнеплод сельдерея обычно не засаливают, а его маринование происходит после дробления на крупные фракции.

Сок сельдерея

Хранить сок сельдерея долго невозможно: он быстро теряет свежесть. Если нужно использовать его в виде фреша, или в качестве добавки к какому — либо блюду, лучше извлекать его из стеблей непосредственно перед использованием. Уже спустя 4 часа он потеряет качество.

Хранение сока сельдерея в замороженном виде возможно, но его пастеризация и кипячение исключаются.

Нет смысла перечислять достоинства сельдерея. Все, кто убедились в его чудодейственных свойствах, давно сделали выбор в его пользу. Остается надеяться, что эта статья была информативной и кому – то полезной. И теперь Вы точно знаете как хранить сельдерей в домашних условиях долго.

сроки и способы хранения, как сохранить его в виде заготовок, засушить и заморозить

Вкусные и сочные корни сельдерея чрезвычайно полезны. Если хранить овощ в оптимальных условиях, он станет полезной добавкой к рациону и источником витаминов и минералов зимой.

О том, как правильно хранить корневой сельдерей на зиму, чтобы  растение содержало максимум питательных веществ, расскажем далее.

Содержание статьи

Правила хранения корневого сельдерея зимой

Если употреблять корнеплод планируется в течение недели, его достаточно завернуть в пленку и положить в овощной отсек холодильника. В таких условиях он сохранит пряный аромат в неизменном виде.

Сельдерей длительно хранится при строгом соблюдении следующих правил:

• у корнеплода срезают листья, оставляют небольшие корешки;
• на хранение оставляют плоды с гладкой и ровной поверхностью, без узловатых наростов;
• кожица по всей поверхности должна быть плотная и упругая;
• при стуке корень издает глухой звук, что говорит об отсутствии пустот.

Если посадить несколько оставшихся небольших корешков в горшок, на протяжении зимы можно получать витаминные листья для салата.

Интересное ан сайте:

Как правильно чистить сельдерей и что из него приготовить

Лечебная смесь на основе меда, лимона и корня сельдерея

Как сделать так, чтобы он не потерял свойства

В средней полосе России корневой сельдерей убирают с грядок в конце сентября – первых числах октября. Чтобы он хранился дольше в неизменном виде, его выкапывают до первых заморозков.

Выкопанные корнеплоды оставляют на грядках для окончательного созревания на несколько дней. Кожица станет более плотной и твердой и защитит мякоть от попадания патогенных микроорганизмов. Вызревшие и подсушенные корнеплоды меньше деформируются при транспортировке и не гниют во время длительного зимнего хранения.

Собранные корнеплоды готовят к хранению:

• срезают ботву под углом, оставляют черешок 2-3 см длиной;
• очищают от земли и удаляют тонкие корешки;
• сортируются на целые и поврежденные.

Корнеплоды, поврежденные при сборе, употребляют в пищу в первую очередь.

В южных регионах РФ (Кубань, Ростовская область, Северный Кавказ) корнеплоды хранят на протяжении всей зимы в траншеях. Подготовленные овощи укладывают в 2-3 слоя в траншеи и пересыпают песком. Сверху засыпают слоем сухой соломы и землей. Оптимальная толщина грунтовой подушки для траншейного хранения сельдерея составляет 20-25 см.

Способы хранения

Поврежденные, подгнившие и пустотелые овощи бережливые хозяйки перерабатывают и хранят в виде заготовок.

Консервированный

Консервированный сельдерей — пикантная закуска к мясу, рыбе, овощам.

Для маринада кипятят 1 л воды, 40 г соли, 30 г сахара, 1 ч. л. фенхеля и 1 ст. л. сока лимона в течение 5 минут.

Маринуют сельдерей так:

1. 600 г корня очищают и режут на кубики 1×1 см.
2. Сбрызгивают соком лимона, бланшируют 2-3 минуты.
3. Укладывают корень в банку и заливают маринадом.
4. Банку укутывают в одеяло на 3-4 дня.

Заморозка

Для заморозки корень сельдерея очищают, режут на полоски и бланшируют. Заготовку просушивают и складывают в порционные пакетики в морозилку. Используют для приготовления соусов, супов.

Сушка

Высушивание корня — самый экономный способ хранения. Собранные овощи моют, очищают от кожицы и высушивают. Мякоть нарезают полосками или пластинками и сушат. Сушить сельдерей удобно:

• в электросушилке;
• в духовом шкафу;
• на свежем воздухе.

Заготовку хранят в стеклянных банках под крышками или в пакетах из вощеной бумаги в сухом месте.

В свежем виде

Пряный вкус и аромат остаются в неизменном виде при хранении немытого корневого, листового и черешкового сельдерея в полиэтиленовом пакете в холодильнике. Безопасный срок такого хранения — не более 7-10 дней.

Хранение в погребе, гараже, подвале

Цельный, отборный корень сельдерея сохраняет максимальное количество ценных веществ в течение зимы. Такой овощ восполняет дефицит витаминов в скудном зимнем рационе и разнообразит привычное меню.

В погребе сельдерей хранят одним из выбранных способов:

1. Корнеплоды погружают в песок в вертикальном положении, но черешки оставляют на поверхности.
2. Окунают в жидкий глиняный раствор, высушивают, складывают в ящики по 5-6 кг.
3. Складывают корни в кучу, каждый слой пересыпают слоем песка или грунта с добавлением мела для защиты от гниения.

При строгом соблюдении этого правила корневой сельдерей сохраняет интенсивный аромат и упругость до весны.

В домашних условиях

Хранить корень сельдерея при комнатной температуре нельзя, балкон также не подходит из-за перепадов температуры. При отсутствии погреба, сарая и подвала городские жители организуют домашнее хранение корнеплода в холодильнике.

В холодильнике

Небольшой урожай корневого сельдерея легко сохранить в холодильнике в неизменном виде до весны. Подготовленный овощ очищают от грунта и тщательно моют. Крупные и мелкие корешки, ботву срезают, заготовку просушивают.

Сельдерей упаковывают в полиэтиленовые пакеты и укладывают в овощной отсек. Там он пролежит до весны.

Как хранить листовой и черешковый сельдерей

В пищу употребляют не только корни, но также листья и черешки сельдерея. Их тоже хранят в погребе или квартире до глубокой зимы.

Листовой сельдерей после сбора промывают и просушивают на бумажном полотенце. Листья заворачивают в алюминиевую фольгу и убирают в холодильник. Срок хранения зелени — 10-14 дней.

Внимание! Завернутая в полиэтилен влажная зелень хранится в холодильнике не более 2-3 дней.

Черешковый сельдерей используют для приготовления соков и салатов. Основная задача при хранении такой заготовки — сберечь влагу в мякоти в максимальном количестве. Черешки хранятся не более 2-2,5 месяцев. В дальнейшем они теряют сочность и значительное количество витаминов.

Для хранения стебли вытягивают из земли вместе с корнями, очищают. Пучки сохраняют в целости и не разбирают на отдельные части. Просушенные в течение 2-3 часов на свежем воздухе стебли оборачивают пищевой пленкой и убирают на хранение в холодное сухое место.

Советы и рекомендации по теме

Опытные садоводы знают несколько секретов длительного хранения сельдерея:

1. Оптимальная температура для хранения корневого сельдерея в погребе — 0…+1°С, влажность — не более 90%.
2. Часто черешковый сельдерей оставляют в грунте до наступления первых морозов. Чтобы черешки дольше оставались белыми, не зеленели и не горчили, их укрывают темным нетканым материалом.
3. Листовой и черешковый сельдерей хранят вместе с корнем и комом земли в погребе. Чтобы растение дольше не увядало, его прикапывают в ящики с песком, который периодически увлажняют.
4. Для заморозки пригоден сельдерей, срезанный до периода цветения. Зеленая часть таких растений более нежная на вкус.

Чтобы свести потери урожая к минимуму, овощи периодически перебирают, подгнившие экземпляры выбрасывают.

Заключение

Сельдерей — некапризное растение, способное храниться в неизменном виде до конца зимы. Выбор способа хранения корневого сельдерея зависит от количества урожая и наличия погреба или вместительного холодильника.

Когда убирать и как хранить черешковый сельдерей: сроки и тонкости

О пользе сельдерея не говорит только ленивый. Свежевыжатый сок из черешков богат витаминами и способствует похудению, улучшает цвет лица, успокаивающе действует на нервную систему. Овощ содержит каротин, богат на ценные аминокислоты и микроэлементы. Если вам удалось вырастить эту культуру на участке, встает вопрос, когда убирать и как хранить черешковый сельдерей, чтобы он сохранил свои целебные свойства и принес максимум пользы.

Сочные стебли хороши в свежих салатах, супах, гарнирах, их используют для приготовления витаминных коктейлей

Время собирать урожай

Мечта огородника – крупные, сочные, отбеленные стебли сельдерея, сладкие, с пикантным ароматом, без горчинки. Чтобы она осуществилась, надо соблюдать не только технологию посадки и ухода за культурой, но и сроки уборки сельдерея черешкового.

Эта овощная культура, в отличие от корневой разновидности, более нежная, чувствительная к понижению температуры ниже 0⁰ С. В первую очередь это относится к самоотбеливающимся сортам, которые выращивают без заглубления стеблей в почву или мульчирующий материал. Их срезают не позже сентября, до начала первых заморозков. Если растение выращивали траншейным способом или есть возможность использования укрывного материала, время уборки сельдерея черешкового можно отсрочить на 3–4 недели.

Совет! Опытные огородники советуют за 2–3 недели до уборки розетку стеблей подвергать специальной процедуре – отбеливанию. Черешки собирают в пучок и нижнюю часть обертывают мешковиной, бумагой, другим непрозрачным, но дышащим материалом. Так они будут нежнее и без горечи.

Еще один совет. Нельзя передерживать растение на грядке дольше, чем предусмотрено рекомендацией по агротехнике, как правило, это от 11 до 16 недель. В противном случае черешки становятся грубыми, волокнистыми, хуже на вкус.

Черешковый сельдерей полностью выкапывают из земли, во время уборки обрезают только корни и так отправляют на хранение. У растений, предназначенных для более длительного хранения или доращивания, корешки оставляют, а затем прикапывают во влажный песок в погребе или теплице.

Обратите внимание! Сорта сельдерея могут иметь разный окрас черешков. Зеленые стебли рекомендуют отбеливать, желтые – более нежные, самоотбеливающимся, розовые (красные) сорта наиболее устойчивы к морозам. Их можно убирать позже.

Способы хранения и переработки

Есть несколько способов, как хранить и перерабатывать черешковый сельдерей на зиму. У каждого из них свои плюсы и минусы.

• В холодном погребе овощ лежит без потери внешнего вида и полезных веществ, но недолго – до 2 месяцев.

• Плюс холодильника – возможность хранить обрезанные черешки, готовые к употреблению, но срок еще меньше (2–3 недели).

• Замороженный сельдерей лежит до года, но с него не приготовишь свежий салатик, не выдавишь сок.

• Еще больший срок хранения у сушеных черешков. Они сохраняют массу полезных веществ, но годятся только в качестве ароматической добавки к блюдам.

Рачительные хозяйки используют разные варианты хранения и переработки черешкового сельдерея и на всю зиму обеспечивают семью полезным овощем.

В холодильнике

Покупной или поднятый с погреба для текущего потребления овощ хранят в холодильнике. Задача, стоящая при этом, чтобы стебли сохранили упругость и сочность, но не начали подгнивать. Перед закладкой в холодильник их моют, просушивают, затем используют один из вариантов упаковки:

• заворачивают в фольгу;

• обертывают пучок бумажным полотенцем и кладут в полиэтиленовый пакет;

• сухой продукт можно оборачивать пищевой пленкой.

Перед потреблением у черешков обрезают подсохшие края, в остальном они сохраняют первоначальное качество.

Погреб

Как показывает практика, хранить выращенный урожай черешкового сельдерея лучше всего в погребе.

У выкопанного растения перед тем, как опустить в подвал, обрезают листву, на донце оставляют небольшой кусочек корневища (2–3 см). Розетки вертикально укладывают в ящик, наполовину засыпают песком. Как вариант, отдельные экземпляры с корнями можно прикопать во влажный песок (торф). Вместо подвала подойдет неотапливаемый балкон, холодная веранда, застекленная лоджия, но только если температура воздуха там не опускается до 0⁰ С.

Варианты заморозки черешков

Популярный способ хранения – заморозка черешкового сельдерея на зиму. Несмотря на изобилие рецептов, принципиальная разница в одном – подвергать овощ перед заморозкой термической обработке или нет.

Первый вариант – заморозка с бланшированием продукта. Схема похожа на заготовку брюссельской капусты, пошагово это выглядит так.

1. Черешки моют, удаляют жесткие волокна (прожилки), нарезают на небольшие кусочки.

2. Измельченную массу опускают в крутой кипяток на 2–3 минуты.

3. Достают шумовкой в миску с холодной водой или кусочками льда – для быстрого остывания.

4. Перед тем, как заморозить сельдерей черешковый, его раскладывают одним слоем на тканевую салфетку, после стекания лишней влаги – на противень, покрытый пергаментной бумагой.

5. Отправляют в морозильную камеру.

6. После замерзания перекладывают в герметичный пакет.

Нарезанные стебли можно не бланшировать, а сразу укладывать в пакеты или судки, после чего ставить на заморозку. Но в этом случае срок хранения заготовки уменьшается до 2–3 месяцев.

Совет! Если проварить и заморозить целые черешки, их можно использовать для приготовления легких фаршированных закусок. Для наполнения подойдут творог с изюмом, сыр с болгарским перцем и зеленью, куриный фарш с пармезаном.

Сушка и приготовление приправы

Проверенный временем способ хранения пряности – сушка черешкового сельдерея. Отобранные стебли промывают под струей воды, тщательно удаляя песок, кусочки почвы, промокают тканевой салфеткой. Целыми или порезав крупными кусками, раскладывают на чистом листе пергаментной бумаги, сверху накрывают еще одним слоем бумаги и оставляют при комнатной температуре до полного высыхания. С учетом сочности стеблей на это понадобится примерно месяц. Высохшие черешки хранят в стеклянной посуде, измельчают по мере надобности. Можно сразу растереть их ступке, перемолоть в блендере или перекрутить через мясорубку, пользоваться как приправой.

Чтобы ускорить процесс, черешковый сельдерей подвергают сушке в духовке или электросушилке. Принцип один и тот же – крупные куски (2–3 см) укладывают на решетку, держат при температуре 50–60⁰ С. Имея дело с духовкой, не забывайте держать дверцу приоткрытой, чтобы циркулировал воздух и продукт сушился, а не запекался.

Засолка

Наши бабушки для хранения черешкового сельдерея использовали соль. Нарезанные кусочками стебли укладывали в стеклянные банки и щедро пересыпали солью. На 1кг черешков ее уходит примерно 200 г. Такую заготовку используют для ароматизации первых и мясных блюд, добавляют в горячие соусы.

Уборка и хранение черешкового сельдерея:

г. Москва, Россия, на сайте с 11.01.2017

Как хранить сельдерей в домашних условиях: черешковый, листовой, корень. Способы сохранить на зиму

Зелень и корнеплоды сельдерея можно купить не во всех магазинах. Не всегда растение предлагают продавцы на рынке. К сожалению, сельдерей менее популярен по сравнению с остальными овощными культурами. А ведь растение переполнено витаминами и полезными веществами, которые так необходимы организму.
Поэтому сельдерей разумно выращивать на своем участке или же покупать с запасом, чтобы почаще употреблять в пищу. В летнее время растение включается в меню в свежем виде. Не помешает его заготовить на зиму.

Как сохранить свежим листовой и черешковый сельдерей

Зелень сельдерея на воздухе очень быстро вянет. Черешки утрачивают упругость, становятся слишком мягкими. Поэтому после покупки сельдерея или снятия с грядки нужно немедля:

• Промыть его под проточной водой.
• Оставить на бумажной салфетке, чтобы просох.
• Завернуть в алюминиевую фольгу.
• Отправить в холодильник.

Листочки и черешки сельдерея сохранятся в фольге около десяти дней, оставаясь свежими и ароматными. А вот если их поместить в полиэтилен, то они увянут уже через трое суток.

Еще один способ:

• У растения срезать корень.
• Стебель опустить в банку, наполненную на треть прохладной водой из-под крана.
• Поставить в уютном местечке кухни.

В банке сельдерей сможет простоять без холодильника до недели. Обязательное условие – каждый день менять воду и слегка срезать стебель.

Для сохранения сельдерея до весны можно сделать так:

• Выкопать каждое растение, оставляя на корнях земляной ком.
• Переместить в подвальное помещение и «посадить» в песок.

Этот способ приемлем тогда, когда в распоряжении имеются подобные помещения.

Способы хранения корнеплодов сельдерея

Корнеплоды сельдерея можно хранить несколько дней и более длительное время.

Чтобы растение оставалось свежим на протяжении недели, корнеплод следует плотно завернуть в пищевую пленку, положить в холодильник. Пряный вкус и особенный терпкий аромат овощной культуры останутся при ней.

Для сохранения корнеплодов на протяжении длительного периода можно воспользоваться одним из способов:

• В вертикальном положении плоды аккуратно воткнуть в сухой песок, которым наполнен ящик или коробка. Черешки следует оставить на поверхности. Тару с сельдереем и песком оправить в подвал или погреб.
• Корнеплоды уложить в мешки из полиэтилена. Присыпать слоем песка (2 см), поместить в помещение с температурой не выше одного градуса тепла и влажностью приблизительно 90%.
• Глину разбавить водой, чтобы получилась сметанообразная смесь. Каждый корнеплод сельдерея покрыть слоем полученного вещества, высушить и уложить ровными рядами в хранилище.

Любой из описанных способов поможет сохраниться сельдерею свежим до начала весны.

Как сохранить сельдерей на зиму. Заморозка

Запастись сельдереем на всю зиму можно несколькими способами:

• заморозка;
• засолка;
• сушка.

Заморозка – распространенный метод хранения зелени и овощей, – вне всяких сомнений, применим и для сельдерея.

Овощное растение:

• режут (черешки) на крупные кусочки, бланшируют, раскладывают в порционные пакетики и отправляют в морозильную камеру. Такой сельдерей удобно использовать как добавку для супов и вторых блюд;
• шинкуют листочки либо измельчают их с помощью блендера, пересыпают в формочки для льда. Сверху заливают водой и аккуратно ставят в морозилку. После полного замерзания кубики из сельдерея кладут в полиэтиленовый пакет или контейнер и размещают в той же морозилке. Замороженная зелень идеально подходит для приготовления соусов.

Сельдерей листовой и черешковый замораживают и целиком: стебли с листьями упаковывают в контейнер, плотно закрывают. Емкость размещают в морозилке.

Сохранить в замороженном виде можно и корневой сельдерей. Для этого корнеплод нарезают или трут на терке. Затем расфасовывают в пакетики небольшого размера.

Подобная упаковка поспособствует использованию размороженного сельдерея в один прием.

Сельдерей отлично сохраняется до весны.

Хранение засоленного сельдерея

Соль – консервант, на протяжении длительного времени спасающий продукты от порчи.

Засолку листового сельдерея на зиму делают с соблюдением таких пропорций:

• 0,5 кг растения;
• 0,1 г крупной соли;
• смородиновый листочек или чуть-чуть жгучего перчика. Выбор за хозяйкой.

Зелень:

• Шинкуют или измельчают с помощью мясорубки.
• Всыпают соль и перемешивают.
• Полученной смесью наполняют чистые банки.
• Тару закрывают и размещают в место попрохладнее. Оптимальная температура – 5–7 градусов со знаком плюс.

Ароматный продукт сохранится всю зиму.

Сушеный сельдерей

В сушеном виде листочки, черенки, корнеплоды сельдерея сохраняются не менее одного года.

Подобный способ позволяет получить из растения отличную приправу.

Корневой сельдерей сушим так:

• Хорошенько моем.
• Кожицу снимаем.
• Нарезаем соломкой.
• Для удаления излишней влаги оставляем на бумажном полотенце.
• Высыпаем на бумагу, разравниваем, чтобы был один слой.
• Сушим в полутени.

Листочки и черенки сельдерея перед сушкой нужно порезать на небольшие кусочки. Для доведения растения до необходимой кондиции понадобится около месяца.

Гораздо быстрее высушить сельдерей в духовке. В течение трех часов следует держать температуру в 40 градусов, а затем поднять до 55–60 и оставить зелень досушиваться. Дверцу духовки нужно держать приоткрытой, чтобы не допустить накапливания пара.

Просушенный сельдерей пересыпают в стеклянную герметичную тару и хранят подальше от солнечных прямых лучей. Можно поместить продукт в бумажный пакет и держать его вне источников сырости.

Вырастить сельдерей несложно, сохранить – совсем просто. Немного труда – и полезное растение круглый год будет улучшать и обогащать ежедневное меню.

Матрица продуктов: Сельдерей 🥄 Дата: 24.06.2017.

Обновлено: 12.03.2020

Фото:pixabay.com

Как хранить сельдерей в холодильнике [нарезанные палочки, корень] Свежий

Когда вы думаете о сельдерее, вы имеете в виду его вкус и хрустящий вкус, которые появляются в каждом кусочке, поэтому вы захотите использовать его в своем рецепте. Но как сделать так, чтобы эта гроздь сохранила свежесть еще немного, не обмякнув?

Оберните сельдерей алюминиевой фольгой и храните в выдвижном ящике холодильника. Фольга позволяет газу этилену выходить, сохраняя сельдерей хорошо увлажненным в течение 2 недель.

Лучшие способы хранения сельдерея

Сельдерей дольше всего сохраняет свежесть в холодильнике. Однако сельдерей может быстро испортиться из-за выделяемого им этиленового газа, который при неправильном хранении ускоряет его порчу.

Следовательно, рекомендуется хранить сельдерей завернутым в бумагу из алюминиевой фольги, которая позволяет газу этилену выходить и сохраняет его влажным. Также рекомендуется хранить его отдельно от салата или других овощей и фруктов, вырабатывающих этилен, чтобы предотвратить порчу.

Сельдерей лучше сохраняет влагу в целом, однако вы также можете сохранить нарезанный сельдерей немного дольше, погрузив его в воду и поместив в холодильник .

Нарезанный сельдерей также можно бланшировать и хранить в морозильной камере. Хотя он не сохраняет своей хрусткости, его вкус остается неизменным в течение всего года.

При хранении таких трав, как базилик и сельдерей, держите их подальше от овощей с сильным запахом, таких как лук, поскольку они могут повлиять на их вкус.

Охлаждение

Когда вы купите сельдерей в продуктовом магазине, всегда храните его в холодильнике, так как при комнатной температуре он быстрее тускнеет.

Вот как хранить сельдерей в холодильнике:

Охлаждение целого сельдерея

1. Удалите сельдерей с пластиковой бумаги, в которой он был, поскольку он задерживает газ этилена, что ускоряет порчу.
2. Оберните алюминиевой фольгой.
3. Поместите его в ящик для более свежих овощей.

Сельдерей таким образом сохранит свежесть в течение 2 недель при правильном хранении.

Замораживание

Замороженный сельдерей может оставаться свежим в течение месяцев или даже года в зависимости от того, как вы его замораживаете. Вы можете заморозить сельдерей сырым или приготовленным (бланшированным). Заморозить сырой сельдерей очень просто: в морозилке он просто режется и выскакивает.

Сырой замороженный сельдерей не будет хорошего качества с точки зрения текстуры и цвета, и его можно хранить свежим только в течение двух месяцев, прежде чем он станет мягким.С другой стороны, бланшированный сельдерей будет оставаться свежим в течение всего года, сохраняя свой аромат.

Однако лучше всего использовать бланшированный сельдерей в супах, тушеных блюдах и соусах, поскольку он не сохраняет хрусткости.

Вот как хранить приготовленный (бланшированный) сельдерей в морозильной камере:

1. Промойте сельдерей под проточной водой. Отделите стебли, чтобы можно было смыть застрявшую между ними грязь.
2. Нарежьте на размер по вашему выбору.
3. Налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения.
4. Положите сельдерей и дайте ему покипеть 3 минуты.
5. Слейте воду и положите сельдерей в ледяную воду на 3 минуты, чтобы остановить процесс приготовления.
6. Высушите и разложите на противне.
7. Заморозьте сельдерей на 1-2 часа. Слабое замораживание сельдерея позволяет легко получить необходимое количество для определенного рецепта, не размораживая его целиком.
8. Переложите замороженный сельдерей в пакеты для замораживания и плотно закройте, убедившись, что внутри не содержится воздух.
9. Поместите пакеты в морозильную камеру.

Помимо этих методов консервирования, вы можете сушить травы в дегидраторе и хранить их в качестве приправ для длительного использования.

---

Хранение нарезанного сельдерея в холодильнике

Нарезанный сельдерей, будь то листья или стебли, теряет воду с большей скоростью, чем когда он еще не поврежден. Таким образом, палочки не будут долго оставаться свежими, если их не хранить должным образом.

Для хранения нарезанного сельдерея в холодильнике погрузите срезанные стебли в воду в герметичном контейнере и поместите их в холодильник.Установите в холодильнике средне-низкую температуру, чтобы сельдерей не замерз, не потерял текстуру и не стал мягким, когда вы захотите его использовать.

Как сохранить свежесть стеблей сельдерея

Чтобы стебли или стебли сельдерея оставались свежими примерно на пару дней, заверните их в алюминиевую фольгу и поместите в ящик для более свежих продуктов холодильника. Палочки сельдерея могут оставаться хрустящими и свежими около 5 дней. Если они будут храниться в таком виде дольше, они начнут ослабевать.

Итак, вот лучший способ хранения стеблей сельдерея, даже если они разрезаны:

1. Обрежьте листья и корни
2. Промойте стебли под проточной водой
3. Нарежьте стебли сельдерея на 1-2 дюйма размером.
4. Поместите их в герметичный контейнер, оставив наверху пространство в дюйм.
5. Добавьте воды, чтобы покрыть их.
6. Плотно закройте крышкой или полиэтиленовой пленкой.
7. Поместите их в ящик для более свежих продуктов холодильника.

Обязательно меняйте воду ежедневно, чтобы продлить срок их хранения.

Стебли сельдерея могут оставаться свежими, целыми или разрезанными. Если вы хотите, чтобы они оставались свежими и хрустящими, убедитесь, что холодильник не слишком холодный, чтобы заморозить всю воду в стеблях сельдерея.

Если стебли сельдерея замерзнут в холодильнике, в процессе оттаивания они потеряют всю воду, оставив их мягкими и мокрыми. Это не та текстура, которую вы ищете, даже если вы собираетесь положить их в свою любимую соковыжималку для овощей .

Хранение корня сельдерея

Корень сельдерея также называют сельдереем.Он низкокалорийный, но имеет крахмалистую текстуру и съедобен при использовании в таких рецептах, как салаты, супы и т. Д. Но когда дело доходит до хранения корня сельдерея, лучше положить его в холодильник.

Итак, как долго корень сельдерея хранится в холодильнике и как лучше его хранить?

Для хранения корня сельдерея заверните его в полиэтиленовый пакет или поместите в пластиковый пакет с застежкой-молнией, удалите воздух и запечатайте его. Поместите его в холодильник для хранения. При правильном хранении в холодильнике корень сельдерея остается свежим от 10 до 14 дней.

Корень сельдерея сохраняет свой вкус, когда он твердый, поэтому старайтесь не хранить его слишком долго. Находясь на хранении, старайтесь не мыть его, потому что, если вы это сделаете, это повлияет на его качество, когда оно будет готово к употреблению.

Как выбрать свежий сельдерей

При покупке пучка сельдерея в продуктовом магазине обратите внимание на следующие признаки:

• Ярко-зеленые листья
• Зеленые живые стебли
• Хрустящие стебли

Как сделать знать, когда сельдерей портится

Легко определить, когда сельдерей портится, просто взглянув и прикоснувшись, чтобы почувствовать его текстуру.

Сельдерей в плохом состоянии будет иметь следующие характеристики:

• Стебли становятся мягкими и гибкими. Сельдерей становится мягким и гибким, если оставить его на пару часов вне холодильника. Хотя сельдерей на этом этапе еще можно есть, он не будет хрустящим. Вы можете снова хрустеть, срезав стебли и поместив их в ледяную воду на два часа. , а затем используйте их в своем любимом блюде.
• Начинает обесцвечиваться, становясь беловатой.
• Полость посередине.На этом этапе сельдерей по-прежнему съедобен, но сначала его нужно измельчить, чтобы он снова стал хрустящим.
• Не имеет запаха. Избавьтесь от сельдерея, когда он дойдет до этой стадии, так как это признак гниения.
• Густой и слизистый. Происходит это из-за воздействия лишней влаги. Избавьтесь от него как можно скорее, так как он непригоден для употребления.

Список литературы

7+ отличных способов хранения сельдерея

Сельдерей является основным продуктом на кухне многих домашних поваров, но мы часто никогда не используем целую гроздь сельдерея за один присест.Выбор того, как хранить сельдерей, зависит от вас, но есть много советов по хранению сельдерея, которые помогут сохранить его хрустящим и свежим дольше.

Никто не любит тянуться к овощам и обнаруживать, что они хрупкие и портятся, но как лучше всего хранить сельдерей, чтобы не съесть его целиком в течение нескольких дней?

Сельдерей — замечательный овощ, потому что он низкокалорийный, всего десять калорий на стебель, но он придает блюдам более глубокий вкус.

Приготовленные или съеденные в сыром виде, они добавляют текстуру и полезны для здоровья в ваш рацион.Сельдерей полон полезных антиоксидантов, которые помогают защитить ваши клетки и кровеносные сосуды.

Этот овощ также помогает уменьшить воспаление в организме и поддерживает здоровье пищеварительной системы, так как в одной чашке содержится пять граммов клетчатки. Хотя он на 95% состоит из воды, он также содержит ряд витаминов и минералов.

(lola1960 / 123rf.com)

Как выбрать сельдерей

Сельдерей — универсальный овощ. Будь то добавление в супы, соусы, салаты или бульоны, покупка свежего сельдерея является наиболее важным шагом в сохранении его хрустящей корочки в течение длительного времени.

При поиске стеблей сельдерея в продуктовом магазине выбирайте плотно уложенные стебли с толстыми ребрами. Свежий сельдерей обычно ярко-зеленого цвета. Избегайте вялого сельдерея с любыми признаками коричневых или мягких пятен.

Сохранение свежести сельдерея зависит от этого первого шага в процессе хранения. Сезон сельдерея — с середины до конца лета, так что наслаждайтесь этими моментами года, готовя блюда с его использованием.

Хотя это лучшие месяцы, все же можно найти сельдерей свежим в течение всего года.В конце концов, хрустящая корочка является важным показателем между хорошими и плохими овощами, например, при поиске лучших способов хранения сырой свеклы и множества других овощей.

Как хранить сельдерей

После того, как вы выбрали самые свежие сорта сельдерея, которые может предложить ваш продуктовый магазин, важно позаботиться о нем, когда вы вернетесь домой. Как долго сохраняется сельдерей? Хранение сельдерея при комнатной температуре не идеально для того, чтобы сельдерей оставался хрустящим.

Холодильник и морозильная камера — ваши лучшие друзья, когда дело доходит до продления срока службы сельдерея, как и большинства хранилищ корнеплодов.Ознакомьтесь с этим списком способов хранения и решите, какой вариант лучше всего подходит для вас.

Хранение сельдерея в холодильнике

Знание, где хранить сельдерей, — еще одна важная часть его свежести. Всегда храните сельдерей в холодильнике, потому что он любит низкие температуры, чтобы он не стал мягким.

Сколько времени годен сельдерей? Оберните весь пучок сельдерея едва влажным бумажным полотенцем и положите в полиэтиленовый пакет. Не закрывайте полиэтиленовый пакет перед тем, как убрать его в ящик холодильника в течение недели или двух.

В холодильнике также можно хранить капусту долгое время — хотя бы пару недель.

Держите сельдерей подальше от этиленового газа

Этилен выделяется естественным путем из большинства фруктов и овощей. Этот газ инициирует процесс созревания многих продуктов.

Сельдерей также выделяет часть этого газа, но если вы хотите, чтобы он дольше оставался свежим, не храните свежий сельдерей рядом с фруктами, такими как яблоки, с его большим количеством.

Это расстояние похоже на то, чтобы держать сельдерей в отдельном месте в холодильнике или, по крайней мере, держать его как можно дальше от продуктов, выделяющих много газа.

Обертывание сельдерея алюминиевой фольгой

Есть простой способ сохранить сельдерей свежим в холодильнике. В старом выпуске Cook’s Illustrated сообщалось, что алюминиевая фольга позволяет газу из сельдерея выходить, сохраняя при этом влагу внутри.

Из фольги лучше всего хранить сельдерей в холодильнике.Не оборачивайте сельдерей слишком плотно алюминиевой фольгой, при этом сохраняя ее достаточно плотно, чтобы не было лишнего воздуха. Храните обернутый фольгой сельдерей в ящике для более свежих овощей холодильника.

Хранение палочек сельдерея

Как только вы решите срезать сельдерей, стебли начинают быстро терять влагу. Начните с обрезания нижней части пучка, который скрепляет все стебли. После того, как стебли будут удалены от основы, снимите с них все листья.

Разрежьте каждый стебель сельдерея пополам, чтобы получились стебли сельдерея.Промойте разрезанные палочки под проточной холодной водой, чтобы удалить загрязнения с поверхности. После очистки наполните большую миску или герметичный контейнер холодной пресной водой, чтобы они были просто покрыты. Вы также можете хранить морковь в холодильнике таким же образом, чтобы она оставалась хрустящей, пока вы не будете готовы ее съесть.

Замените верхнюю часть или крышку полиэтиленовой пленкой и храните нарезанные стебли сельдерея в холодильнике до двух недель, не забывая менять воду каждые пару дней.

Если у вас осталось только несколько палочек сельдерея, положите их в небольшой стакан с водой и накройте сверху пакетом на молнии.Храните их в холодильнике до недели и меняйте воду по мере необходимости, чтобы она не была мутной.

Как заморозить сельдерей

Замороженный сельдерей — лучший вариант для длительного хранения без порчи. Лучший способ заморозить сельдерей начинается с бланширования. Бланширование — это процесс, который замедляет процесс порчи и помогает овощам сохранить свой цвет.

Погрузите очищенные и порезанные или нарезанные стебли сельдерея в кипящую водяную баню на 30 секунд перед тем, как немедленно окунуть их в ледяную воду, чтобы они перестали готовиться.Выньте бланшированный сельдерей из ледяной воды и дайте ему высохнуть на бумажных полотенцах.

Выложите сельдерей одним слоем на противне и заморозьте. Замороженный сельдерей положите в пакет для заморозки или пластиковый контейнер и храните в морозильной камере до года.

Лучший способ хранения сельдерея

Большинство фруктов и овощей в маринаде получаются просто фантастическими. Кислота из уксуса придает соленый рассол, который приправляет приправы и придает ему невероятный вкус.Добавьте маринованный сельдерей в куриный или яичный салат, как гарнир к горячим крылышкам или как гарнир к окровавленной Мэри.

tb1234

Быстрые огурцы из сельдерея

• ½ пучка сельдерея
• 2 зубчика чеснока
• ½ чайной ложки сушеного укропа
• ½ чайной ложки цельных семян горчицы
• ½ чайной ложки горошин черного перца
• 2 лавровых листа желтый лук, нарезанный ломтиками
• 1 стакан белого винного уксуса
• 1 стакан воды
• 2 столовые ложки сахара
• 1 столовая ложка соли

tb1234

Вымойте стебли сельдерея и нарежьте их небольшими кусочками.Добавьте нарезанный сельдерей, лук, чеснок, укроп, семена горчицы и горошины перца в большую стеклянную банку. Доведите до кипения уксус, соль, сахар и воду.

Как только он закипит, снимите кастрюлю с плиты и полейте сельдерей рассолом, оставив сверху примерно полдюйма пространства.

Накройте банку крышкой и храните соленые огурцы сельдерея в холодильнике до одного месяца. Перед едой дайте соленым огурчикам посолиться в течение двух дней для максимального аромата.

Как вырастить сельдерей

Простой лайфхак, который большинство людей не рассматривает, — это выращивать собственный сельдерей.Не выбрасывайте основу сельдерея после того, как срежете его. Вместо этого смойте основу и поместите ее в небольшую миску с теплой водой.

Установите чашу рядом с окном в солнечном месте нижней стороной вниз. Меняйте старую воду в тазе раз в два дня.

Примерно через неделю на старом основании начинают расти новые листья, и их можно высаживать в горшок с землей. У вас дома будет свежий сельдерей, и вам не придется бежать в магазин.

Тот же принцип применим и к ананасу.Вырастить ананасы из ботвы легко, но требуется терпение. Пару лет вы не получите никаких фруктов.

Добавьте сельдерей в запеканку

Один из самых ароматных способов хранения сельдерея — это добавить его в салат из тунца или запеканку. Запеканки великолепны, потому что они легко адаптируются. Вы можете настроить то, что входит в каждое блюдо, а варианты нового блюда безграничны.

Некоторые из наших любимых блюд из запеканок со свежим сельдереем — это запеканка из курицы и риса и запеканка с лапшой из тунца.Заморозьте блюдо заранее, чтобы все, что вам нужно было сделать, это бросить его в духовку, чтобы получить быстрый и сытный ужин для всей семьи.

Возрождение сельдерея

Иногда мы оказываемся в ситуации, когда сельдерей не испортился, но начинает становиться непрочным. Возродить сельдерей можно.

Перед использованием мягкого сельдерея замочите овощи в холодной воде на несколько часов. Сельдерей впитывает холодную воду и снова делает его хрустящим. Добавление льда в воду — это кратчайший путь для стеблей, нуждающихся в дополнительном хрусте.

Как только вы научитесь хранить сельдерей, вы поймете, как легко сохранить сельдерей свежим с помощью небольшого количества воды и полиэтиленового пакета или герметичного контейнера.

Сельдерей — такой универсальный ингредиент, и небольшое количество имеет большое значение на кухне. Не бойтесь купить целую кучу сельдерея, потому что есть множество замечательных советов, которые помогут сделать хранение сельдерея чем-то интересным.

(lola1960 / qwartm / 123rf.com)

Если изучение того, как хранить сельдерей, помогло вам использовать сельдерей по-новому, поделитесь этими советами по хранению сельдерея на Facebook и Pinterest.

Как хранить сельдерей — 6 быстрых и простых способов!

Сохраните на потом!

Вы когда-нибудь покупали целую кочан сельдерея только для того, чтобы использовать только несколько стеблей сельдерея, а остальные выбросить?

Сельдерей — очень полезный овощ, и его можно использовать по-разному.

Было бы правильно, если бы вы знали, как сохранить сельдерей свежим, чтобы получить максимальную пользу для здоровья.

Как хранить сельдерей? Чтобы целая головка сельдерея дольше оставалась свежей, плотно заверните ее в алюминиевую фольгу и храните в ящике для более свежих продуктов холодильника.Нарезанный сельдерей можно приготовить для перекуса, если вы его тщательно вымойте и храните в холодильнике в емкости с крышкой, наполненной водой. Вы также можете хранить сельдерей в морозильной камере более длительное время, но ожидайте, что он станет мягким после размораживания.

Следует ли мыть сельдерей перед хранением?

Когда дело доходит до решения, мыть сельдерей или нет, ответ зависит от того, как вы планируете его использовать.

Если вы храните его для использования в течение дня, вы можете вымыть их все сразу, как только принесете домой.

Чаще всего нельзя использовать целую головку сельдерея для одного рецепта, тем более для одной порции Кровавой Мэри.

Для многократного использования в течение нескольких дней мойте только необходимую вам нарезанную часть сельдерея.

Но если вы хотите, чтобы сельдерей дольше оставался в ящике для свежих овощей в холодильнике, мойте только необходимые порции непосредственно перед фактическим использованием.

В качестве альтернативы, если вы планируете заморозить сельдерей, вымойте его, но тщательно высушите кухонными полотенцами перед тем, как разрезать и хранить.

6 способов хранения сельдерея

Для вашего удобства мы выделили шесть способов сохранить свежесть сельдерея.

Каждый будет отличаться в зависимости от того, как вы планируете его использовать.

Метод 1: Комнатная температура

Сельдерей можно хранить при комнатной температуре в подвале для корнеплодов или в любом прохладном месте дома.

При таком способе хранения ваш сельдерей может храниться от нескольких дней до одной недели.

Не храните сельдерей на столешнице в оригинальном пластиковом пакете или рядом с другими фруктами и овощами.

Большинство фруктов и овощей, включая сельдерей, естественным образом выделяют этилен — растительный гормон, способствующий созреванию и порче.

Если оставить сельдерей в оригинальном запечатанном пластиковом пакете или хранить его рядом с другими фруктами и овощами, он может быстро обмякнуть и сгнить.

Метод 2: Обертывание фольгой

Чтобы он держался еще дольше, заверните сельдерей в алюминиевую фольгу.

Алюминиевая фольга удерживает влагу, необходимую сельдерею, чтобы оставаться свежей и хрустящей, но позволяет образовывать щели, через которые выделяется вредный газ этилена.

Тем не менее, неправильное представление об алюминиевой фольге состоит в том, что она более экологична, чем пластик.

При производстве алюминиевой фольги используются ископаемые виды топлива, она загрязняет воду, выделяет парниковые газы и косвенно влияет на здоровье человека.

Мы предоставляем эту информацию, чтобы попросить вас экономно использовать алюминиевую фольгу.

Если вы используете алюминиевую фольгу для обертывания сельдерея, аккуратно заверните и разверните его при каждом использовании, чтобы обеспечить возможность повторного использования.

Метод 3: пластиковый контейнер

Бывают моменты, когда вам может понадобиться быстрый доступ к чистым ломтикам палочек сельдерея для здоровой закуски.

Для этого вы можете удалить стебли, разрезать их на более мелкие кусочки и положить в пластиковый контейнер, наполненный водой.

Погружение нарезанных кусочков сельдерея в воду сохраняет его влажным и хрустящим на более длительное время, чем просто оставлять его при комнатной температуре.

Однако для этого следует использовать чистую фильтрованную воду и заменить ее в течение дня или двух.

Метод 4: Стекло с водой

Некоторые из нас живут беспокойной жизнью, и мы можем упустить из виду правильные методы хранения всего, что у нас есть в наших пакетах с продуктами.

В таких ситуациях мы можем получить увядший и эластичный сельдерей.

Чтобы оживить вялый и обвисший сельдерей, срежьте стебли сельдерея и положите их в стакан с холодной водой.

Это приведет к регидратации стеблей и повторному наполнению растительных клеток для получения более четких стеблей.

Метод 5: Холодильник

Храните сельдерей в ящике для более свежих продуктов холодильника, вдали от фруктов и овощей, богатых этиленом.

Вы также можете усилить преимущества упаковки в алюминиевую фольгу, храня сельдерей в холодильнике.

Сельдерей, завернутый в алюминиевую фольгу, хранится в холодильнике в три раза дольше, чем при комнатной температуре.

Кроме того, вы можете сделать это с нарезанным сельдереем, хранящимся в емкостях с крышкой, наполненных водой, или палочками сельдерея в стакане с водой.

Не забывайте регулярно заменять воду.

Нарезанный или нарезанный сельдерей в контейнерах с водой может храниться в холодильнике на много дней дольше, чем при комнатной температуре.

Метод 6: Морозильная камера

Как и большинство замороженных фруктов и овощей, замороженный сельдерей становится мягким и теряет консистенцию и текстуру после размораживания.

Вы можете легко получить нужное количество сельдерея из морозильной камеры, храня его в нормированных количествах.

Для этого можно измельчить сельдерей в блендере и распределить жидкость по лоткам для кубиков льда перед замораживанием.

Замороженные кубики сельдерея отлично подходят для супов, горячих блюд и коктейлей.

Можно также нарезать сельдерей и быстро заморозить ломтики отдельно на противне.

Когда все кусочки уже заморожены, сложите их в герметичный пластиковый пакет и храните в холодильнике.

Пластиковая упаковка — сохранит ли сельдерей свежим?

Как указывалось ранее, вам следует избегать хранения сельдерея в оригинальном, запечатанном пластиковом пакете или любой пластиковой упаковке.

Поскольку в нем задерживается этиленовый газ, который быстро портит овощи, полиэтиленовый пакет является последним вариантом хранения сельдерея, если вы не собираетесь его замораживать.

Как долго хранится сельдерей?

Сельдерей вянет в течение одного-двух дней при комнатной температуре и в течение двух недель при хранении в холодильнике.

Целая головка сельдерея, завернутая в алюминиевую фольгу, может храниться до одной недели при комнатной температуре и до трех-четырех недель при хранении в ящике для свежих овощей.

Если вы храните нарезанный сельдерей в пластиковом контейнере (метод 3), он может оставаться хрустящим в течение нескольких дней.

Накройте емкость и поставьте в холодильник, чтобы хватило на три недели.

Замороженный сельдерей может храниться более длительное время, до года, но теряет свою консистенцию.

Заключение

Рынки продают сельдерей разных размеров и в разных количествах, поэтому планируйте покупки в магазине и покупайте только то, что вам нужно.

Если у вас слишком много сельдерея или вы хотите сохранить его для дальнейшего использования, выпустите весь этиленовый газ и сохраните максимум влаги, обернув его алюминиевой фольгой.

Для приготовления салатов и здоровых закусок срежьте стебли сельдерея, тщательно вымойте их и храните в холодильнике в емкости с крышкой, наполненной водой.

Статьи по теме:

Сохраните на потом!

Лучший способ хранить сельдерей в холодильнике

Crisp Celery

Сельдерей — вкусный и универсальный овощ.Он отлично подходит как закуска, как добавка к супу, нарезанный в салат и т. Д. Возможности безграничны. Кроме того, он довольно питательный, хотя в основном состоит из воды. Проблема с сельдереем в том, что он, как и листья салата, быстро увядает. Это почти похоже на гонку за его едой, поскольку он теряет свою хрусткость и хруст уже через пару дней. Если вы похожи на меня, вы часто выбрасываете увядший и нежелательный сельдерей вскоре после покупки, добавляя к перечню отходов, которые мы выбрасываем каждый день.

К счастью, есть способ лучше! На самом деле, есть несколько разных способов хранения сельдерея, при котором сохраняется его хрустящая корочка. Сельдерей лучше всего на вкус, когда он хрустит, поэтому стоит приложить дополнительные усилия, чтобы сохранить вкус, пищевую ценность и текстуру сельдерея.

Подготовить стебли

Чтобы сельдерей оставался свежим, удалите стебли, разрезав основу. Затем очистите сельдерей от листьев. Вам может понадобиться нож, чтобы разрезать основы, но вы сможете срезать листья без него.

После удаления стеблей и листьев разрежьте стебли пополам. Так их немного легче хранить, и он идеально подходит для перекусов.

Погрузить в пресную воду

Сельдерей почти на 100% состоит из воды, поэтому, естественно, лучше всего хранить его в воде. Таким способом можно оживить даже начавший увядать сельдерей! Вам понадобится миска или контейнер с крышкой, но вы также можете использовать полиэтиленовую пленку, если у вас ее нет.

Оцените OXO Good Grips GreenSaver Produce Keeper — Large

Посмотреть на Amazon

Положите аккуратно обрезанные стебли сельдерея в стеклянную миску или чашку и оставьте около дюйма пространства между поверхностью и сельдереем.Затем добавьте воды. Это должна быть чистая пресная вода, достаточная для наполнения емкости. Теперь накройте емкость крышкой или полиэтиленовой пленкой.

Отъезд Glad Cling Plastic Wrap

Посмотреть на Amazon

«Сельдерейный букет»

Это как букет цветов, только съедобнее!

Еще один (супер-забавный) способ хранения свежего сельдерея — это опять же в воде, но точно так же, как и цветы. Сельдерей естественным образом впитывает воду, как дерево! Думайте об этом как о вазе с цветами, но для еды, а не просто для красивого вида.

При таком хранении сельдерея хранится около двух недель. Старайтесь не хранить сельдерей в холодильнике, который становится слишком холодным, поскольку молекулы воды замерзнут и испортят сельдерей.

Или заверните в алюминиевую фольгу

Вы также можете хранить сельдерей в алюминиевой фольге. Как ни странно, фольга сохраняет сельдерей хрустящим в течение нескольких недель.

Проверить алюминиевую фольгу Reynolds Wrap

Посмотреть на Amazon

Сначала оберните сельдерей влажным бумажным полотенцем (желательно перерабатываемым бумажным полотенцем, уменьшающим количество отходов), затем плотно оберните его, разрезанным или целым.

Ясность о сельдерее

Есть несколько способов эффективно хранить сельдерей, чтобы он оставался свежим и свежим. Самый эффективный способ — держать его в тесном контакте с пресной водой, но не забывайте также регулярно отключать воду. Наслаждайтесь этим хрустящим восхитительным сельдереем, не беспокоясь об отходах!

Экономьте деньги и ешьте свежие продукты с моими советами по хранению продуктов. Ознакомьтесь с этими статьями о том, как хранить салат в холодильнике, а также с этой о том, как хранить шпинат. И, как хранить сыр в холодильнике, как хранить сыр дольше.

Вам также могут понравиться эти статьи о контейнерах, идеально подходящих для замораживания остатков, лучших контейнерах для хранения продуктов и вакуумных упаковщиках, идеально подходящих для консервирования мяса и дичи.

Как хранить сельдерей, чтобы он оставался красивым и хрустящим

Сельдерей — скромный герой на кухне. Просто налейте немного соуса, и у вас будет сырое блюдо. Пытаетесь заставить малышку съесть овощ? Просто добавьте на полено мазок арахисового масла и немного изюма для муравьев (и сладкий вкус успеха).Приготовление из этого материала придает глубину аромата целому ряду блюд, поскольку этот травянистый и слегка перечный ингредиент работает на плите как профессионал. По всем этим и другим причинам (Кровавая Мэри, кто-нибудь?) Свежий кочан сельдерея всегда должен быть домом на вашей кухне … по крайней мере, до того печального момента, когда вы достаете из холодильника мягкое и увядшее ребро. К счастью, вашим планам на ужин не помешает вялый овощ, потому что, если вы знаете, как правильно хранить сельдерей, этот верный помощник по приготовлению пищи будет оставаться здоровым в течение нескольких недель.

Как хранить сельдерей целиком

Как только вы принесете домой головку сельдерея, откажитесь от пластиковой упаковки перед отправкой овоща в холодильник. Эти пластиковые пакеты могут показаться удобными, но они не позволяют сельдерею дышать, а это означает, что в эти драгоценные стебли попадают все этиленовые газы, вызывающие созревание (и гниение). Тем не менее, потеря влаги — это враг, когда дело доходит до того, чтобы сельдерей оставался хрустящим, поэтому для него действительно нужно какое-то покрытие, и выбор пеленки может вас удивить.Хотя мы обычно оставляем алюминиевую фольгу для остатков еды, на самом деле это лучший вариант для сохранения этого конкретного вида продуктов. Плотно заверните неразрезанный сельдерей в алюминиевую фольгу, но оставьте небольшое отверстие, чтобы этиленовые газы могли выходить, а вся влага держалась; затем храните его в ящике для более свежих продуктов вашего холодильника. Результат этого хитроумного взлома хранилища? Свежий аромат и резкие стебли, которые удовлетворят все ваши кулинарные пристрастия в течение двух-четырех недель.

Как хранить сельдерей, у которого отсутствует ребро (или три)

Неважно, отрубили ли вы стебель сельдерея для полдника или использовали его для создания магии миропоэса — в любом случае, вы собираетесь нужно хранить эту кочан сельдерея немного иначе, чем если бы он был еще нетронутым.После того, как пучок сельдерея сломан, ему потребуется небольшая дополнительная помощь, чтобы вся эта ароматная влага оставалась на месте. Решение простое: после того, как вы удалите одно или два ребра, просто поместите оставшуюся часть стебля сельдерея в пластиковый контейнер, наполненный водой, и убедитесь, что сельдерей погружен в воду, прежде чем закрывать его герметичной крышкой и помещать в холодильник. . При таком хранении этот универсальный ингредиент останется достаточно увлажненным для будущих кухонных приключений.

История продолжается

Как хранить нарезанный и подготовленный сельдерей

Вы устраиваете вечеринку и хотите начать готовить закуски? Хорошая мысль.К счастью, вы можете очистить и нарезать ребра сельдерея на палочки за два дня до мероприятия. В этом случае вода не требуется — дополнительная обрезка, необходимая для создания этого средства для обработки ранчо, требует сухого хранения, иначе ваши свежие овощи могут оказаться неудачными. Нарезав овощи, бросьте эту закуску прямо в герметичную посуду и храните ее в ящике для более свежих продуктов холодильника до игрового дня.

СВЯЗАННЫЙ: Как хранить зеленый лук, чтобы он не вял в холодильнике через 2 дня

Как хранить его в холодильнике + рецепты приготовления сока

Если в рецепте приготовления сока требуется несколько стеблей сельдерея, не беспокойтесь о его потере! Срок годности легко продлить и наслаждаться потом.В этой статье мы расскажем, как приготовить сок из сельдерея, по нескольким отличным рецептам. После этого мы поговорим о том, как хранить сельдерей в холодильнике и сохранять соковыжималку свежей и чистой до тех пор, пока вы в следующий раз не попробуете сок.

Польза сока сельдерея для здоровья

Невозможно отрицать, что сельдерей очень вкусный. В салатах, супах или даже в сыром виде с арахисовым маслом и изюмом он олицетворяет вкус. (Кто-нибудь, муравьи на бревне?) Однако лучшая причина научиться хранить сельдерей в холодильнике — это то, что он очень полезен, особенно в соках! Действительно, сельдерей — один из самых питательных овощей, которые вы можете есть (или пить).

Сельдерей полон витаминов и минералов

Например, сельдерей богат минералами и витаминами, включая витамины A, C и K. Он также содержит калий и фолиевую кислоту, минералы, которые жизненно важны для отличного здоровья. Сельдерей также идеально подходит в качестве перекуса между приемами пищи, поскольку у него очень низкий гликемический индекс. (Это означает, что он медленно влияет на уровень сахара в крови, когда вы его едите, и это хорошо.) Сельдерей также уникален в мире овощей тем, что даже при приготовлении на пару он сохраняет большую часть своих питательных веществ.Неудивительно, что люди ищут способы хранения сельдерея в холодильнике.

Приготовление сока из сельдерея — это просто, быстро и питательно

Приготовление сока из сельдерея — отличный способ быстро получить пользу от сельдерея для здоровья. Сельдерей наполнен увлажняющей водой, и вы можете съесть почти весь сельдерей! (Даже маленькие листья внутри, в которых больше всего питательных веществ!)

Приготовить сельдерей для приготовления сока — это простая и быстрая задача. Просто отрежьте (или отломите) один или три стебля, промойте их чистой водой, и они готовы! В зависимости от размера соковыжималки или блендера, возможно, вам даже не придется их разрезать! Просто перемешайте их целиком и получите вкусные и питательные вещества.Кроме того, сельдерей отлично сочетается со всеми другими фруктами и овощами!

Как приготовить сок сельдерея: 3 рецепта вкусных блюд

Было бы несправедливо сказать вам, насколько вкусный и питательный сельдерей, не дав вам несколько рецептов! Все приведенные ниже рецепты просты в приготовлении, ароматны и содержат полезные для здоровья полезные свойства. После того, как вы закончите, обязательно прочитайте нижнюю часть этой статьи, чтобы узнать, как лучше всего хранить сельдерей в холодильнике.

Как приготовить сок из сельдерея и имбиря

• 1 Гроздь сельдерея от мелкого до среднего
• Половина огурца
• 1 большое зеленое яблоко
• 1.5 лимонов
• Порция имбиря толщиной 1 дюйм

1. Пропустите сельдерей и огурец через соковыжималку на «НИЗКОМ» (если возможно).
2. Положите зеленое яблоко, лимон и имбирь через соковыжималку на «ВЫСОКАЯ».
3. Выпейте и наслаждайтесь немедленно или храните до 24 часов в герметичном контейнере для пищевых продуктов

Как приготовить сок сельдерея с бананами

• 4 стебля сельдерея
• 1 банан
• 1 зеленое яблоко
• 0,5 чайной ложки имбиря
• 1 стакан капусты
• 0.5 стаканов воды
• 10 кубиков льда
• 1,5 столовые ложки свежего лимонного сока

1. Нарежьте, очистите и подготовьте все ингредиенты для загрузки в блендер.
2. Установите блендер на «ВЫСОКИЙ» и взбивайте до получения однородной массы.
3. Если ваш смузи слишком густой, добавляйте воду по 1 столовой ложке за раз.
4. Выпейте и наслаждайтесь сразу или храните до 24 часов в герметичном контейнере для пищевых продуктов. (Перед употреблением хорошо встряхните!)

Как приготовить сок сельдерея с яблоком, имбирем и петрушкой

• 2 стебля сельдерея
• 1 яблоко Гренни Смит
• 2-дюймовая порция имбиря
• 1.5 столовых ложек свежевыжатого лимонного сока
• Небольшой пучок петрушки

1. Подготовьте все ингредиенты для загрузки в соковыжималку.
2. Выжать все, кроме лимонного сока, на «ВЫСОКОЕ».
3. Добавить лимонный сок в отжатый сок и перемешать.
4. Выпейте и наслаждайтесь сразу или храните до 24 часов в герметичном контейнере для пищевых продуктов.

Как хранить сельдерей в холодильнике

Храните сельдерей в правильном месте, чтобы он оставался хрустящим в течение нескольких недель.Наслаждайтесь в супах, с крылышками или в арахисовом масле.

Как хранить сельдерей целиком в холодильнике

Оберните пучок сельдерея алюминиевой фольгой и храните в выдвижном ящике для овощей. Вот почему этот метод работает: алюминиевая фольга позволяет этилену — составу сельдерея, вырабатываемому по мере созревания, — улетучиваться. Это замедляет порчу и потерю влаги.

Еще один способ сохранить весь сельдерей свежим — сохранить его корень в целости и сохранности. Корень удерживает больше всего влаги.

Как хранить измельченный сельдерей в холодильнике

Храните нарезанный сельдерей в закрытой емкости, наполненной водой. Это замедлит потерю влаги и сохранит хрустящую корочку. Храните его в холодильнике (рядом с правильно хранящимся белым вином) и наслаждайтесь им до 2 недель.

Хранение соковыжималки после приготовления сока сельдерея

Мы говорили о том, как лучше всего хранить сок после приготовления сока, но как насчет этих соковыжималок, которые трудно чистить? Большинство соковыжималок и блендеров можно мыть теплой водой с небольшим количеством жидкости для мытья посуды.Некоторые блендеры также можно использовать для самоочистки. Просто залейте их примерно на треть теплой водой, добавьте каплю мыла и установите значение «ВЫСОКИЙ». Дайте им самоочиститься примерно 5-6 секунд, а затем промойте!

Что касается хранения, храните их в кладовой или кухонном шкафу. Если вы занимаетесь производством соков, лучше всего хранить оборудование для соковыжималки на складе в межсезонье. Блок памяти 5 × 5 может вместить совсем немного и очень доступен. Это также безопасно и надежно, с круглосуточной видеонаблюдением и менеджерами на месте.

Дополнительные советы по хранению см. В блоге SecurCare :

^{_{Этот пост был первоначально опубликован 11.07.2019. Обновлено 16.02.2021 .}}

Как хранить сельдерей | ПОПСУГАР Фитнес

Слишком рано говорить о том, что является лучшим трендом для здоровья и хорошего самочувствия в 2019 году, но сок сельдерея определенно находится в верхней части списка. Если вы начали добавлять сок сельдерея в свой утренний распорядок, попробуйте этот простой трюк, чтобы дольше сохранять сельдерей свежим.

Как выбрать сельдерей

Первым делом нужно выбрать качественный пучок сельдерея. Это может показаться банальным, но все будет иметь значение. Кроме того, это поможет вам сэкономить деньги и не тратить пищу впустую. Согласно Университету Небраски, вы должны «выбирать сельдерей с прямыми жесткими стеблями и свежими листьями». Также рекомендуется избегать гроздей со стеблями, которые выглядят «деревянистыми или вялыми». Еще один способ найти самый свежий сельдерей — использовать нос. Да понюхайте их! Ищите букет со свежим ароматом; вы определенно узнаете, если это не так.

Как хранить сельдерей

После того, как вы купили свежие пучки, убедитесь, что вы правильно их храните. Согласно Университету штата Вашингтон, вы должны удалить стебли из пластиковой упаковки (если она есть), плотно обернуть их алюминиевой фольгой и хранить в ящике для более свежих продуктов холодильника. «Таким образом сельдерей остается хрустящим в течение нескольких недель», — пояснили в университете. Обернув стебли фольгой, этилен, гормон созревания, может улетучиваться.

И наоборот, если вы оставите сельдерей в пластиковом пакете, газообразный этилен не будет выделяться, и это ускорит потерю влаги и порчу. Если вы все же решили хранить сельдерей в оригинальной упаковке или полиэтиленовом пакете, используйте его как можно быстрее, чтобы обеспечить оптимальную свежесть.

Как очистить сельдерей

Перед тем, как приготовить свежий сок, нужно тщательно очистить сельдерей. В 2018 году сельдерей занял 10-е место в списке «Грязной дюжины» Рабочей группы по окружающей среде.«Более 95 процентов обычных образцов сельдерея дали положительный результат на пестициды», — сообщает EWG.

Чтобы убедиться, что ваш сельдерей чистый, Министерство сельского хозяйства США (USDA) рекомендует разделять пучки и мыть стебли по отдельности. Вы должны промыть каждый стебель холодной водой, потирая стебель пальцами или щеткой для овощей, чтобы удалить песок или грязь. Если вы действительно хотите, чтобы сельдерей был чистым, можно также промыть овощи и фрукты.

Как подготовить сельдерей

Подготовьте сельдерей, отрезав корень и листовые части в верхней части пучка. Вы можете выбросить обе части в мусор, компостировать их или использовать в салатах и ​​супах.

.