Растение с клубнями богатыми крахмалом: Растение с клубнями, богатыми крахмалом — Агроновости

Содержание

Богатый крахмалом клубнеплод 9 букв

Ответы на сканворды и кроссворды

Картофель

Богатый крахмалом клубнеплод 9 букв

НАЙТИ

Клубнеплод семейства паслёновых с клубнями, богатыми крахмалом, 9 (девять) букв

Примеры употребления слова картофель в литературе.

Яровизация зерновых культур, яровизация картофеля, летние посадки картофеля, выращивание семян на высоком агротехническом фоне с целью воспитания высокоурожайных свойств у них и многие другие приемы проверены на миллионах гектаров, и в высокой эффективности их не сомневаются ни агрономы ни рядовые колхозники.

Расчеты ученых показали, что одной переработанной тонны апатитового концентрата достаточно для того, чтобы удобрить шесть- восемь гектаров пашни и получить дополнительно либо три тонны отборной пшеницы, либо шестнадцать тонн картофеля, либо двадцать тонн сахарной свеклы, либо две тонны хлопка.

Я — аспирантка у Посошкова, он мне поручил сравнение прививок и полиплоидов на картофеле.

Мы, конечно, бывали и на таких баклажановых островах, но встречались и треугольные груши, и квадратный картофель, я уж не говорю о более сложных формах, вроде кружки пива.

За ними движутся цеха, гильдии и городское ополчение с развернутыми знаменами: бондари, птицеводы, жерновщики, рекламные агенты, нотариусы, массажисты, виноторговцы, бандажисты, трубочисты, салотопы, ткачи бархатов и поплинов, ветеринары, итальянцы-зеленщики, отделочники церквей, изготовители обувных рожков, хозяева похоронных заведений, торговцы шелками, камнерезы, аукционеры, пробкоделы, страхователи от пожаров, красильщики и пятновыводильщики, экспортеры спиртных напитков, разлитых по бутылкам, скорняки, рисовальщики ярлыков, гравировальщики гербовых печатей, конюхи, менялы поставщики принадлежностей для крикета и стрельбы из лука, изготовители сит, скупщики яиц и картофеля, чулочники и перчаточники, подрядчики по водопроводным и канализационным работам.

Источник: библиотека Максима Мошкова

Батат

Категория: Биологические особенности

Батат

Батат, или сладкий картофель,— многолетнее растение семейства вьюнковых. Эта одна из древних клубненосных культур, широко распространенных в тропических странах, особенно в Мексике, Центральной и Южной Америке, Китае. Ценится за высокое содержание углеводов, в основном крахмала и Сахаров, а также витаминов и дубильных веществ. Вареные и печеные клубни сладких сортов батата по вкусу напоминают фрукты. Из них делают пасту, повидло, пюре, начинку для пирогов. Сорта с несладкими, несочными, но богатыми крахмалом клубнями используют, как картофель. Молодые листья годятся для приготовления салатов.

Батат выращивают в основном в Таджикистане, Грузии, Азербайджане, однако при соответствующем подборе сортов и правильном уходе хорошие урожаи клубней можно получать также на Северном Кавказе, в Нижнем Поволжье и других районах России.

Биологические особенности

Растение имеет ползучие стебли длиной до 5 м. Листья длинночерешковые, широкояйцевидные или почти округлые, голые или редкоопушенные. Клубни образуются за счет разрастания боковых корней, имеющих несколько слоев камбия.

Форма и размер клубней варьируют по сортам и зависят от условий агротехники (рис. 1). Масса одного клубня сладкого картофеля 200— 500 г, но иногда достигает 1 — 5 кг. Мякоть белая, розовая или красная.

Батат — требовательная к теплу культура (нормально растет при температуре 20—30°С). Засухоустойчив, но при хорошем поливе дает прибавку урожая и, наоборот, при недостатке влаги теряет питательные качества.

Сорта. Различают кормовые и столовые сорта батата. Последние подразделяют на сладкие (Каштановый), полусладкие (Лучший из всех, Рекордный) и несладкие (Картофельный).

Агротехника

Размножают батат ростками, черенками, семенами и клубнями. Посадку проводят чаще всего рассадным способом. Клубни проращивают в парниках, теплицах или на грядах (в зависимости от погодных условий). Через 25— 30 дней побеги, выросшие до 12— 15 см, выламывают и высаживают, как обычную рассаду.

Перед посадкой участок хорошо перекапывают и вносят удобрения. Батат хорошо реагирует на удобрения, но избыток азота задерживает клубнеобразование. В период вегетации до смыкания рядков необходимы рыхления, поливы, а также подкормки.

Убирают батат до наступления морозов. На хранение закладывают только совершенно здоровые, неповрежденные и сухие клубни.

Рис. 1. Батат

Биологические особенности — Батат

словарные слова — Начальная школа — В помощь учителю — Наша библиотека

СЛОВАРНЫЕ СЛОВА
для 3 класса
Автобус – многоместный автомобиль для перевозки людей .
Автомобиль- транспортное средство на колесах с собственным двигателем для перевозок по безрельсовым путям .
Адрес – место ,где живет кто-нибудь или находиться что-либо , а также надпись на письме , указывающий место назначения и получения .
Аллея – дорога с рядом деревьев , посаженым по обеим ее сторонам .
Аппетит-желание есть . Аптека-учреждение, в котором изготавливают и продают лекарства, лечебные средства ,предметы санитарии .
Багаж-упакованный для отправки поездом, самолетом или другим транспортам вещи пассажиров .
Бассейн-искусственный водоем сооружённый для купания и плавания .
Береза – лиственное дерево с белой корой .
Береста- верхний слой коры дерева . Библиотека-учреждения ,собирающие и хранящие произведения печати и рукописи для общего пользования.
Ботинки –обувь ,закрывающая ноги по щиколотку.
Вагон – несамоходное транспортное средство, движущееся по рельсам.
Валенки – зимние мягкие сапоги из валяной шести.
Вдруг- неожиданно, внезапно.
Везде- во всех местах, повсюду.
Вокзал- здание большой станции на путях сообщения.
Воскресенье- седьмой день недели, общий день отдыха.
Впереди- 1) на каком-нибудь расстоянии перед кем- ни будь или чем- ни будь; 2) в будущем.
Вчера- день перед сегодняшним.
Герой- 1) человек, совершающий подвиги, необычайно храбрый; 2) главное действующее лицо произведения.
Горох- растение семейства бобовых, а также его круглые семена, зерна.
Горячий- 1) имеющий высокую температуру; 2) полный силы, чувств возбуждения.
Готов- сделавший все необходимые приготовления, окончательно сделанный.

До свидания- пожелание при прощании.
Желтый- цвет золота.
Животное- живой организм, существо, обладающее способностью двигаться и питаться.
Завтра- день, следующий за сегодняшним.
Завтра- еда утром, до обеда.
Запад- одна из четырех сторон света, направление, противоположное востоку; часть горизонта, где заходит солнце.
Здесь- 1) в этом месте; 2) в какой-то момент.
Здравствуй- приветствие при встрече.
Земляника- многолетнее травянистое растение, дающее сладкие ягоды красного цвета.
Инженер- специалист с высшим техническим образованием.
Интересный- занимательный, любопытный, привлекающий интерес.
Календарь- 1) способ счисления дней в году; 2)таблица или книжка с перечнем всех дней в году.
Капуста- огородное растение, растущее обычно кочаном.
Картина- 1)произведение живописи; 2)фильм; 3) то, что можно представлять себе в конкретных образах.
Картофель- овощ, растение с клубнями, богатыми крахмалом.
Кастрюля- металлическая посуда для варки пищи.
Квартира- жилое помещение в доме, имеющее отдельный вход, обычно с передней, кухней.
Килограмм- основная единица массы в международной системе единиц, равная 1000 граммам.
Коллектив- группа людей, объединенных общей работой, учебой, общими интересами.
Комиссия- группа людей, которых избрали или назначили для выполнения какой-нибудь работы, для контроля над чем-либо или кем-либо.
Комбайн- сельскохозяйственная машина для уборки зерна и картофеля.
Комбайнер- водитель комбайна.
Костер- горящие дрова, хворост, сучья, сложенные в кучу.
Лагерь- место за городом, где останавливаются для отдыха или временно живут.
Лестница- сооружение в виде ряда ступенек для подъема и спуска.
Магазин- помещение, в котором ведут торговлю.
Малина- полукустарниковое растение со сладкими обычно красными ягодами, а также сами ягоды.
Медленно- неторопливо, длительно, с небольшой скоростью.
Месяц- срок в 30 суток.
Метель- сильный ветер со снегом, вьюга.
Молоток- инструмент для забивания чего-либо, нанесения ударов- металлический или деревянный брусок, надетый на рукоятку.
Морковь- огородное растение, корнеплод с утолщенным оранжевым сладковатым плодом.
Назад- в обратном направлении.
Налево- в левую сторону; на левой стороне.
Направо- в правую сторону; на правой стороне.
Народ- население государства, жители страны; люди.
Обед- прием пищи в середине дня.
Овес- злак, зерна которого идут обычно на корм лошадям, птицам, также на крупу.
Огород- участок земли, где утроены грядки с овощами.
Огурец- овощ с продолговатым зеленым плодом.
Одесса- город-порт на Украине.
Однажды- один раз.
Орех- плод некоторых деревьев и кустарников со съедобным ядром в скорлупе.
Осина- лиственное дерево.
Отец- один из родителей.
Пассажир-тот, кто едет или собирается ехать на чём-либо.
Песок-рыхлая горная порода, состоящая из мелких частиц твёрдых минералов.
Победа-успех в борьбе за что-нибудь.
Погода-состояние атмосферы в данном месте и в данное время.
Помидор-огородное растение, а также его округлый сочный плод красного или желтого цвета; томат.
Потом-спустя некоторое время, после.
Праздник-день торжества, установленный в честь или в память кого-нибудь или чего-нибудь.
Прекрасный-очень красивый, очень хороший.
Пшеница-хлебный злак, из которого приготовляют хлебную муку.
Рассказ-малая форма прозы, повествовательное произведение небольшого размера.
Ракета-один из видов летательных аппаратов.
Расстояние-пространство, разделяющее два пункта.
Растение-организм, получающий питание из почвы и воздуха.
Решать-1) искать решение, ответ; 2) думать, как поступить.
Рисунок-нарисованное изображение чего-либо.
Сахар-белое сладкое вещество, получаемое из сахарной свеклы и сахарного тростника.
Сверстник- человек одинакового возраста с кем-нибудь.
Север- 1) одна из четырех сторон света, направление, противоположное югу; сторона, в которую направленная стрелка компаса; 2) местность, лежащая в этом направлении.
Сегодня- этот, сейчас идущий день.
Сирень- кустарник с сиреневыми или белимы душистыми соцветиями.
Соловей- серо-бурая птичка, отличающаяся красивым пением.
Солома- стебли злаков, остающиеся после обмолов.
Столица- главный город государства.
Суббота- шестой день недели.
Тарелка- столовая посуда круглой формы. С приподнятыми краями и широким плоским дном.
Телефон- устройство для передачи звуков, речи на расстояние по проводам.
Топор- насаженное на рукоятку металлическое орудие для рубки с лезвием и обухом.
Трактор- самоходная машина для тяги и привидения в действие машин и орудий.
Трамвай- железнодорожный наземный электрический транспорт.
Ужин- вечерняя еда.
Улица- два ряда домов и пространство между ними для прохода и проезда.
Урожай- количество уродившихся злаков или других растений, плодов, грибов.
Футбол- спортивная командная игра: игроки стараются ударами ноги загнать мяч в ворота соперников.
Хоккей- командная игра на льду на коньках: игроки стараются ударами клюшки забросить шайбу в ворота соперников.
Чувство- 1) способность ощущать, воспринимать, испытывать внешнее воздействие; 2) само это ощущение.
Шоссе- дорога с твердым покрытием.

Научно-практическая работа » Картошка — второй хлеб «

Муниципальное общеобразовательное бюджетное учреждение средняя общеобразовательная школа с. Тубинский муниципального района Баймакский район Республики Башкортостан

Малая академия наук

Исследовательская работа на тему:

Картофель – « второй» хлеб

Выполнила: ученица 1 класса

Юмагулова Нурзиля

Руководитель: учитель нач. классов

Халфина Гульдар Рамазановна

2019

Введение

Актуальность. Среди большого многообразия овощей существенное место занимает картофель, его насчитывается более сотни сортов, причём сажают его буквально повсюду. На Земле, я думаю, нет такого места, где картофель не употребляли в пищу. Без картошки не обходится ни одна семья. Всем нравятся блюда из картофеля? Я, например, очень люблю. Каждую весну любители картофеля сажают, а осенью собирают на зиму урожай.

Объект исследования – картофель.

Предмет исследования – польза картофеля.

Гипотеза: выявить, является ли картофель «вторым хлебом» в связи с тем, что картофель употребляется в пищу так же часто, как и хлеб.

Цель работы: узнать, на самом ли деле картофель является «вторым» хлебом.

Достижение поставленной цели предполагает решение следующих задач:

— Изучить литературу, материалы в сети Интернет о картофеле.

— Выяснить откуда картофель родом и как попал в Россию.

— Какие ещё клубнеплодные овощи выращивают в России?

— Доказать, что картофель – это второй хлеб.

— Узнать из чего состоит картофель.

Методы исследования:

— анализ источников информации;

— наблюдение;

— анкетирование;

— практические опыты;

— обобщение полученных данных.

Исследовательская работа состоит из введения, двух глав, заключения, списка используемой литературы и приложения.

Теоретическая часть

Что такое картофель?

Я стала искать информацию о картофеле в книгах, энциклопедиях, Интернете. Чтобы выяснить, что такое картофель я сначала обратилась к словарю.

Русское название «картофель» происходит от итальянского слова— трюфель. Одна из версий появления слова «картофель» — немецкая: «крафт» — сила и «тойфель» — дьявол. Иначе говоря, клубень дьявольской силы.

Вот, что говорится о картофеле в толковом словаре С.И.Ожегова и Н.Ю. Шведовой: «Клубнеплод, семейство паслёновых с клубнями, богатыми крахмалом».

Сажают картофель в мае, рядами, расстояние между которыми 60 см, один клубень от другого через 25-30 см .При достижении растениями высоты 10-12 см их окучивают влажной почвой и рыхлят междурядья.

Наилучшая почва для картофеля – чернозем. В тени при слабом освещении стебли у картофеля вытягиваются, ботва желтеет, урожай резко снижается или его совсем не бывает. Вместо клубней вырастает только ботва. А в почве – белые столоны.

Химический состав клубней зависит от сорта картофеля. В среднем клубни содержат: воды – 73-80%, крахмала – 14-21%, сырого протеина – около 2%, клетчатки – около 1%, жира – около 0,15%, золы – около 1%, а также значительное количество витамина С.

На хранение закладывают только вызревшие здоровые клубни. Картофелехранилище должно быть защищено от морозов. Идеальными для хранения картофеля являются ящики. Ящики ставят в темное помещение или укрывают черной полиэтиленовой пленкой, чтобы на свету клубни не начали зеленеть. В частном хозяйстве картофель хранят в погребах.

Главный вредитель – колорадский жук .Фитофтороз самое опасное грибковое заболевание картофеля .

Картофель, или паслён клубневый, возделывают повсеместно в умеренном климате — относительно неприхотливое, светолюбивое, теплолюбивое растение, требующее умеренного полива.

Основной вредитель — колорадский жук.

Как появился картофель в России?

Сложно представить наш рацион без картофеля. Но царствует он на русском столе лишь с начала восемнадцатого века. Считается, что эта культура пришла к нам из стран Западной Европы, а туда, в свою очередь, её привезли соратники Колубма. То, что в Европу картофель прибыл из Южной Америки – сомнению никто не подвергает, а вот как он попал на русский стол – с этим связан ряд предположений.

Давным-давно, в 1560 году, а может чуть позже, его привезли в Испанию. Потом картофель попал в Италию, Францию, Голландию и другие страны Западной Европы. Он полюбился жителям Британских островов, которые называли его «вторым хлебом». В России появление картофеля связывают с именем первого императора Петра I. А страна, из которой он был завезён к нам, называется Голландия.

Однако повсеместно картофель стал использоваться в России лишь после того, как в конце восемнадцатого века был издан специальный документ под названием: «Наставления о разведении земляных яблок». Этот документ увидел свет в 1765 году. Для повсеместного распространения картофеля на российской земле, получения хорошего урожая.

У себя на родине картофель относится к многолетним культурам. Но особенности нашего климата, слишком сурового для этого растения, таковы, что он возделывается как однолетнее растение.

Картофель — культура уникальная и универсальная. Это растение – и пищевое, и кормовое, и техническое. Главное пищевое достоинство картофеля заключается в его высокой калорийности. Недаром он получил в народе звание: второй хлеб. По калорийности он в два раза превышает морковь, и в три раза — белокочанную капусту. Мы его ценим за то, что он хороший источник углеводов, белков и витамина С. Помимо этого, в картошке содержатся другие полезные вещества: соли кальция, железа, калия, йод, сера и другие компоненты, совершенно необходимые для нормальной жизнедеятельности человека.

Картофель используют в отварном, тушеном, жареном, запеченном виде. Готовые блюда с картошкой: картофель фри, пюре, пирог с картофелем, винегрет, салат, шаньги, драники, солянка, борщ, суп-пюре, щи, закуска, вареники.

Овощи клубнеплоды и клубненосные овощные культуры

К клубнеплодам относится немало овощей, но в России широко известно не более пяти. Тем не менее во многих странах, особенно тропических южноамериканских и африканских, таких клубненосные овощные культуры как ока, маниок, уллюко и таро составляют большую часть рациона.

Топинамбур (земляная груша, иерусалимский артишок, подсолнечник клубненосный) — ценное продовольственное, кормовое, техническое растение, родом из Северной Америки. Клубни топинамбура могут быть овальные, веретенообразные, угловатые; по цвету — желтовато-белые, розовые, красные или фиолетовые в зависимости от сорта.

Клубни употребляются в пищу сырыми или подвергаются термической обработке. Жареный топинамбур на вкус напоминает сладкий жареный картофель. Земляная груша также используется как лекарственное и декоративное растение, идет на корм скоту.

В мире и насчитывается около 300 сортов топинамбура, в России промышленно возделываются всего два сорта. В отличие от картофеля, собранные клубни топинамбура не могут храниться долго, что отчасти объясняет его малое выращивание как овощной культуры в нашей стране.

Батат (сладкий картофель) — травянистая лиана, с длинными ползучими стеблями длиной 1-5 метров, ценная пищевая и кормовая овощная культура. Родиной батата является Америка. В пищу используются разросшиеся утолщения корней — корневые клубни. Из-за внешнего сходства с картофелем, схожего состава и применения, топинамбур относят к клубнеплодам, а не корнеплодам.

Батат едят в вареном, жареном, печеном виде. Вкус приготовленного батата отчасти напоминает сладковатый подмороженный картофель. Вкус жареного батата похож на вкус тыквы, а сырого — на вкус моркови. Клубни хорошо хранятся — до полугода и более. Клубни батата также используют для получения крахмала, патоки, муки; семена цветущих сортов — как суррогат кофе.

Кассава (маниок съедобный) — многолетнее вечнозеленое кустарниковое растение, важная пищевая культура тропиков. Его родина — Южная Америка.

Съедобный клубнекорень может достигать восьми сантиметров в диаметре и метра в длину, масса варьирует от трех до десяти кг.

Маниок употребляют в виде вареного или печеного блюда, его добавляют в супы, делают жидкую кашу. Клубни маниока одержат много крахмала. Богатые белком листья маниоки тоже можно употреблять в пищу.

Ямс – собирательное название ряда растений рода диоскорея, образующих съедобные подземные клубни.

Клубни ямса близки по питательной ценности к маниоку, но в отличие от него содержат больше белка; ямс богат крахмалом, витаминами С и В, марганцем и калием, клетчаткой. Масса ямсовых клубней варьируется от 50 грамм и до 15 кг.

Вкус у ямса сладковатый, похожий на батат, но водянистее. В сыром виде ямс обычно не едят. Перед употреблением его нужно отварить. Готовят ямс также как картофель. Из ямса также делают муку, которую потом используют для приготовления лепешек и соусов.

Якон – овощная клубненосная культура, родственник топинамбура. Издавна якон выращивают в Южной Америки, также этот овощ возделывают в США, странах Южной Европы, Новой Зеландии, Японии.

В пищу используют крупные клубни, весом 300-400 грамм. Мякоть якона состоит на 93% из воды. Якон – незаменимого продукта диетического питания при сахарном диабете, ведь инулина в яконе, выращенном в южных широтах, даже больше, чем в топинамбуре (однако «северный якон» его почти не содержит).

Таро (колоказия съедобная, дашин, эддо, кокоямс) – культурное пищевое растение, родом, вероятно, из Южной Азии.

Вкус клубней таро напоминает картофель. Выращивают много сортов таро, в зависимости от сорта различается форма клубней, цвет мякоти, вкус, количество тех или иных веществ.

В сыром виде клубни едят редко, так как они вызывают довольно сильное жжение во рту. Клубни варят и жарят, как картофель; используют в выпечке. Из них производят муку. Таро также используют в качестве корма для домашних животных.

Уллюко клубненосный – однолетнее травянистое растение, единственный представитель своего вида.

В пищу употребляются богатые крахмалом клубни величиной с орех, а также листья растения. Также клубни уллюко маринуют и добавляют в соусы. Клубни сохраняются свежими только около двух месяцев.

Настурции клубненосная (машуа, аньу) – однолетнее травянистое растение, клубни которого употребляются в пищу. Чем выше произрастает клубненосная настурция, тем больше ее урожайность.

Клубни имеют грушевидную форму, богаты крахмалом. Клубни и съедобные листья содержат много витамина С.

Сырые клубни имеют специфический запах и жгучий вкус, похожий на горький редис, поэтому их редко едят сырыми. Обычно клубни едят после варки, они становятся мягкими и сладковатыми, не горчат. Также аньу едят в печеном и жареном виде, делают рагу.

Кислица клубненосная (ока) – однолетнее травянистое растение. В пищу употребляют клубни. По уровню содержания щавелевой кислоты различают две группы сортов кислицы клубненосной: кислые сорта и сладкие.

Как и картофель, клубни употребляются в вареном, тушеном, печеном и жареном виде. Из клубней кислицы делают чуньо — промороженные сушеные клубни, которые хорошо хранятся и используются в пищу после замачивания в воде. Из чуньо пекут хлеб, готовят лепешки, пекут хлеб, иногда получают чистый крахмал.

Маранта тростниковидная (вест-индский аррорут) – мелкий многолетний кустарник высотой около метра. В пищу употребляется в вареном виде, делают супы, рагу и даже цукаты. Из корневища получают муку, называемую «арроурут», используемую как лечебно-пищевой продукт при болезнях обмена веществ, анемии кишечника и худосочии.

Хикама (пахиризус вырезной, мексиканская репа, мексиканский картофель) — уроженец Мексики.

В пищу употребляются только клубни хикамы, остальные части растения содержат токсин. Клубни хрустящие, сочные и сладкие, сырыми одновременно питают и утоляют жажду. Клубни обычно едят сырыми, как закуску: срезают кожицу, а ломтики посыпают солью, красным перцем или сахаром, поливают лимонным соком. Из прочных волокон стебля хикамы делают рыболовные сети.

Практическая часть

Моё первое исследование

Каждый привык видеть на своем столе горячую картошечку. Приготовленные ею блюда покоряли в разные эпохи. Сейчас как только не подают его на стол!? Известно более пятисот блюд.

А знают ли мои одноклассники как приходит к нам на стол картофель и какие блюда сделаны из неё?

Для того, чтобы выяснить это я провела анкетирование. Моим одноклассникам нужно было ответить на 5 вопросов. Они активно приняли участие и помогли мне выяснить, как же они относятся ко «второму» хлебу.

Обработав результаты анкет, мне стало известно, что моим одноклассникам известны ответы на следующие вопросы :

— как выращивают картофель?;

— какие блюда можно приготовить из картофеля?;

— любят ли они все блюда?;

-помогают ли они своим родителям выращивать картофель?;

— знают ли вредители картофеля?

Каждый отвечал на вопросы искренне. И я узнала, что большинство моих одноклассников любят картофель. Они умеют называть блюда приготовленные из картофеля. Знают и помогают выращивать «второй хлеб» родителям.

Есть ли в картофеле крахмал?

Чтобы ответить на этот вопрос, я узнала о наличии в картофеле полезного вещества – крахмала. Именно она делает ее таким калорийным.

Для данного опыта я взяла кусочек хлеба и картофель. На каждый кусочек я капнула йодом. Через некоторое время она стала на кусочке хлеба фиолетого цвета. Она так ярко меняет свой цвет из-за реакции крахмала с йодом. А на картофеле остался только черное пятно.

Я долго думала, почему так произошло. Сама немножко и растерялась. Но когда я взяла этот кусочек на руки, у меня на пальцах остался отпечаток фиолетового цвета. Тогда, я окрашенным йодом картофелем, стал ставить « печати» на чистом листе бумаги. Следы « печатей» — фиолетовые.

Картофель и хлеб содержат в себе крахмал. Она делает пищу калорийным, а это значит, что они очень калорийны. Её употребляя в пищу мы остаёмся сытыми и энергичными.

Выводы

Таким образом, изучив при исследовании статьи о картофеле, использовав словари и энциклопедии, информацию в сети Интернет, я пришла к выводу, что картофель — очень интересный и полезный продукт.

Что клубнеплодные растения выращивают в малом количестве в России, так как их невозможно хранить долго – зимой.

Из нее можно приготовить множество разных блюд, которые понравятся даже изысканным гурманам.

В ней содержится крахмал, который даёт нам энергию.

Моя гипотеза о том ,что картофель называют «вторым хлебом» в связи с тем, что его употребляют в пищу так же часто, как и хлеб, подтвердилось полностью .

Цель достигнута. Задачи решены.

Список использованной литературы

1) Разумовская О.К. Встреча с растениями М., «Грамотей» 2002

2) С.Небесный. Юным овощеводам. «Детская литература» 2007.

3) С.И.Ожегов и Н.Ю.Шведова. Толковый словарь русского языка. М.: Азбуковник, 2000.

4) Ю. Корефанов; Здравствуй, милая картошка! Москва «Риполклассик» 1998.

5) Госреестр селекционных достижений, допущенных к использованию в 2004 г. М., 2004.

6) С.И.Ожегов и Н.Ю.Шведова. Толковый словарь русского языка. М.: Азбуковник, 2000.-944 стр

7) А.А. Плешаков. Природоведение, 3 класс.- 2011

Открытый урок на тему:»Влияние пыли на здоровье человека»

Здравствуйте, уважаемые члены жюри, гости и участники конференции! Меня зовут Лукьянова Маргарита. Я ученица 2 «Б» класса. Моя работа посвящена картошке.*

Кругла, рассыпчата, бела,

на стол она с полей пришла.
Ты подсоли ее немножко,

ведь, правда, вкусная ……..*

Кто не любит блюда, приготовленные из картофеля? Я, например, очень люблю. Представьте только перед собой жареный картофель с румяной корочкой или воздушное пюре. Объеденье, да и только! Поэтому каждый год весной люди сажают, а осенью собирают на зиму картофель.*

Бабушка всегда говорит: «Картофель хлебу подспорье, картошка хлебу присушка. Картошка на Руси “второй” хлеб». *

А почему? Я задумалась. И сразу возник целый ряд вопросов:

· Что такое картофель?

· Откуда картофель родом и как попал в Россию?

· Правда ли, что есть День картошки?

· Почему сваренный картофель рассыпчатый?

· Почему у жареной картошки хрустящая румяная корочка?

*Мне очень захотелось, как можно больше узнать об этом растении, почему так популярен картофель и какие блюда можно из него приготовить, почему картофель фри такой хрустящий.* Меня заинтересовали эти вопросы, и я решила сама найти ответы на них.

Перед началом исследования я выдвинула гипотезу.*

Я стала искать информацию о картофеле в книгах, энциклопедиях, Интернете. Вот, что говорится о картофеле в словарях «Клубнеплод, сем-во паслёновых с клубнями, богатыми крахмалом..»

Посадка картофеля.

Сажают картофель в мае, рядами, расстояние между которыми 60 см, один клубень от другого через 25-30 см. При достижении растениями высоты 10-12 см их окучивают влажной почвой и рыхлят между рядья.

Ботва картофеля погибает при температуре минус 1-2 градуса. Подкормка и полив.

Скороспелые сорта картофеля для повышения урожайности, начинают регулярно поливать вскоре после посадки. Поливы следуют через 10-14 дней.

Для поздних сортов важное значение имеет полив в фазу цветения.

Сбор урожая.

Ранние сорта картофеля от болезней следует убирать до 1-5 августа. Поздние сорта убирают в сентябре. Чтобы меньше повредить клубни, при уборке картофеля пользуются вилами с плоскими зубьями.

Хранение

На хранение закладывают только вызревшие здоровые клубни. Картофелехранилище должно быть защищено от морозов.

Вредители и болезни.

Главный вредитель – колорадский жук. Чтобы защитить растение от проволочников и совок, в почву при посадке вносят дизайном.

Родина картофеля – Перу. Около 4500 лет назад обнаружили ее и начали выращивать.

В 1536–1537 гг. в индейское поселение Сорокота пожаловали испанцы. Целью визита были новые земли, золото и сокровища, но завоевателям выпала честь сделать миру более ценный подарок – «второй хлеб», или картошку.

В Россию картофель пришёл благодаря Петру 1.

День молодой картошки!

В России считают, что картошка заслуживает большего внимания. 23 июля 2005 в России впервые отмечали День молодой картошки

А в 2008 году решили поставить картофелю памятник в Мариинске Кемеровской области. В 1942 году работники совхоза «Красный Перекоп» небывалый урожай.

111 сортов картошки – это далеко не предел!

Первым селекционером картофеля в России стал петербуржский огородник Ефим Андреевич Грачев (1826 — 1877 годы).

Наши сорта картофеля созданы трудом и талантом многих ученых.

Насчитывается 111 сортов картошки!

Кому картошечки за… 500 евро?

Самый дорогой сорт картофеля – La Bonnotte из Франции. Стоит он около 500 евро за килограмм.. Божественный картофель очень нежен, поэтому убирать его можно только вручную.

Глава IV. Моё первое интервью.

1. Чтобы узнать любят ли школьники картофель, я провела опрос среди учащихся и работников школы. Оказалось, что из 49 человек только один не любит картошку, остальные 48 человек любят различные блюда, приготовленные из него.

На вопрос: «Сажают ли картофель родители на огороде?», все 49 человек дали положительный ответ.

2. В администрации Новоселицкого сельсовета мне дали такие сведения:

в нашем селе — дворов

имеют огороды –

сажают картофель – все

3. Рядом с нами живет старенькая 86 летняя бабушка Маруся, которая тоже каждый год выращивает картофель. Когда я спросила ее, зачем она сажает, бабушка всплеснула руками и ответила: «Да что ты миленькая моя, как же без картошечки я буду. Без хлеба ещё можно прожить, а без картошки никак. Мы ведь и войну пережили только за счет неё родимой».

Мои опыты

Вы когда-нибудь задумывались над тем, почему сваренный картофель рассыпается? Почему у жареной картошки хрустящая румяная корочка? Из чего делают всеми нами любимые чипсы?

Я решила провести опыты и узнать из чего состоит картофель.

ОПЫТ 1.

Я очистила картофель от кожуры, вымыла и перекрутила через мясорубку. У меня получилась картофельная кашица. Затем я откинула полученную массу на марлю и отжала. Водичку, которая тут же начала темнеть, я слила в чистую посуду и дала время отстояться. Через 5минут я слила темную водичку и увидела на дне посуды плотную массу чуть сероватого цвета. Это крахмал. После промывки и сушки из этой сероватой массы у меня получился порошок.

ВЫВОД: Значит, картофель состоит из воды и крахмала.

Чтобы ещё раз убедиться, что в картофеле есть крахмал, я провела второй опыт.

ОПЫТ 2.

Я разрезала картофель пополам. На разрезанную часть капнула немного йода. Место, на которое попал йод, сначала стало коричневатым (цвет йода), а потом тут же превратилось в тёмно-фиолетовый цвет.

ВЫВОД: Это говорит о наличии крахмала в картофеле.

Глава V. Повар и доктор в одной кожуре

Не зря картофель называют «вторым хлебом» – из него можно приготовить более 2 тысяч блюд. В фильме «Девчата» повариха Тося оглашала длиннющий список картофельных блюд.

Посмотрите фрагмент из этого фильма.

Я тоже дополню список из маминой кулинарной книги: картофельные оладьи, картофельная запеканка, картофель фаршированный, панированный картофель, картофельные пончики, вареники из картофеля, манты из картофеля, хворост из картофеля и многое другое.
Кроме того, картошка – отличное лекарство при множестве болезней. При воспалительных процессах картофельным соком полощут полость рта и глотки. А кашицей тертого картофеля можно вылечить ожоги и незаживающие раны.

В клубнях, кроме белков, углеводов и клетчатки, содержатся почти все витамины группы В, а также витамины С, Р, К, РР и А, минеральные соли калия и фосфора, железо, макро- и микроэлементы, органические кислоты.

Декоративное растение, лекарство от многих болезней, яд от насекомых, средство для выведения пятен и универсальное удобрение. И, наконец, сырье, из которого можно приготовить крахмал, косметическую пудру, масло, кофе, шоколад и дрожжи… Да, все это – картошка.

Картофель в России прозвали вторым хлебом, потому что он выручал людей в тяжелые времена. В картофеле много витаминов. Наконец, картофель – это и множество самых вкусных блюд.

Значит, картофель является необходимой пищей на нашем столе и поэтому можно сказать, что КАРТОФЕЛЬ – ВТОРОЙ ХЛЕБ.

Поставленные цели и задачи исследования выполнены.

В дальнейшем я хотела бы продолжить работу по изучению картофеля.

В ходе дальнейшего исследования передо мной стоит задача – выяснить в процессе наблюдения за ростом картофеля на пришкольном и приусадебном участке:

— как свет влияет на её жизнь;

— как удобренная почва и не удобренная влияют на развитие растения;

— как вода влияет на рост картофеля;

— какова роль солнца в образовании хлорофилла.

Это позволит расширить наше представление о картофеле как о культурном растении.

Любимая картошка в жизни нашей семьи

Нет такого ребенка, который не любил бы картошку!

Картофель не зря называют >, из него готовят невероятное количество разных блюд. Это настолько популярный овощ, что он присутствует практически во всех кухнях мира.

А что знаю о нем я? Как картофель оказался на нашем столе? Как он появился у нас в стране? Эти и другие вопросы волновали меня. Мне захотелось расширять и углублять свои знания о картофеле. Вначале проанализировала научную информацию по теме.

Происхождение картофеля

Согласно толкового словаря русского языка С. И. Ожегова слово картофель означает клубнеплод семейства пасленовых с клубнями, богатыми крахмалом, а также сами клубни.

Родиной картофеля является Южная Америка, где различные его виды встречаются в диком состоянии. Картофель впервые был обнаружен в 1536 г. в индейском селении Саракота (Перу) и назван > за внешнее сходство с грибами трюфелями.

В Европу картофель завезли во второй половине 16 века. Поначалу использовали как красивое растение — из-за белых, розовых и фиолетовых цветочков.

История внедрения картофеля в России

В Россию картофель впервые был завезён во второй половине 17 века по указанию Петра первого. В 1765 году царь Петр первый издал указ о внедрении картофеля. Было разработано и издано >.

В первые годы после его появления русские крестьяне называли картофель >, а русское духовенство >.

Сегодня на родине картофеля — сажают и едят только клубни с жёлтым >.

Сейчас в мире насчитывается три тысяча четыреста (3400) видов картофеля.

Картофель — наш второй хлеб

Благодаря высокому содержанию питательных веществ картофель стал важнейшей продовольственной культурой. Не зря говорят, что питаясь одним только картофелем, человек может выжить длительное время.

А теперь я хочу поделиться > выращивания такого вкусного продукта питания.

Большой эффект в получении высокого урожая достигается в случае предпосадочного проращивания клубней картофеля.

Для этого ещё 20марта мы с мамой вынесли из погреба ведро картошки и перенесли в хорошо проветриваемое светлое помещение. Проращивание вели в течении 35-40 дней. Первую неделю клубни выдерживали при сравнительно высокой температуре, что стимулировало прорастание почек. В дальнейшем температуру снижали, это предупреждает сильное вытягивание ростков. За период проращивания на клубнях образовались короткие безлистные побеги, похожие на >.

Несложным приёмом обеспечения высоких урожаев картофеля является также опудривание клубней золой.

Картофель рекомендуется высаживать, когда температура почвы на глубине 10 см поднимется до 6-8 градусов С.

9 мая, на выделенном мне для исследования участке, я посадила клубни, размещая их в грядке на расстоянии 35 см друг от друга. Между рядами картофеля выдерживала расстояние в 60 -70 см.

Ровно через месяц на участке я наблюдала формирование таких надземных побегов.

Обязательным условием при выращивании картофеля является рыхление почвы и уничтожение сорняков. Потому что они отнимают у растения питательные вещества и воду, являются переносчиками заболеваний.

Моим растениям огромный вред хотел нанести, всем известный колорадский жук. Он в основном поедает листья. Колорадский жук внешне даже симпатичен. Как крупная божья коровка, только оранжевая в чёрную полоску. И личинки похожи: у божьей коровки чёрная, а у колорадского жука — красная в чёрный горошек. Оказывается, за лето сменяется три поколения. И летит далеко: на десятки и сотни километров. Чтобы жук не уничтожил мои растения пришлось их собирать в ручную.

При выращивании картофеля необходимо провести окучивание. Оно способствует формированию новых столонов, а следовательно, и клубней. Окучивание я производила в период бутонизации и цветения. Цветение — фаза развития растений, охватывающая период от раскрытия цветков до их отцветания.

После цветения на картофеле формируются круглые зелёные плоды, похожие на яблочки. Они так и называются >. Эти ягоды невкусные, причём ядовитые.

Мне известно, что индейцы родины картофеля вначале в пищу употребляли именно эти плоды. Из-за отравления погибали целые племена. Лишь потом догадались, что в пищу пригодны именно клубни.

Уборку клубней картофеля на моём опытном участке провели в сентябре.

Посадила ведро, получила 8 вёдер.

Ай да картошка уродилась! Кроме пищевых ценностей, картофель имеет и другие домашние профессии.

>

Крахмалом можно чистить светлый мех, пересыпать резиновые перчатки; очистками отмывать пустые бутыли и канистры; картофельный отвар использовать для мытья хрусталя, стирки шерстяной одежды, очистки потемневших серебряных изделий; клеить бумагу вареным картофелем; из сырого картофеля и его сока можно делать косметические маски; пятно йода с ткани можно вывести кусочками сырого картофеля; передвигать мебель легче, подложив под ножки кружочки сырого картофеля.

Картофель идет не только в пищу — он превращается в автопокрышки и кинопленку, высокоценные лаки для окраски подводных лодок и самолетов, искусственный шелк и духи, разнообразные пластмассы и сотни других разных изделий.

Картошкина аптека

Картофель — важнейший источник витамина С. В картофеле содержится 32 микроэлемента, из которых очень важным считается калий (в кожуре его в 1,5 раза больше). Для лечения разных болезней используют все органы растения; но чаще всего клубни.

Они обладают противоязвенным и противовоспалительным действием. Картофельный сок помогает при лечении ангины. Настой из ростков клубней может помочь восстановить зрение.

Горячий картофель в мундире вылечит кашель. Даже бородавки исчезнут, если натирать их сыром картофелем.

Заключение

По результатам проведенной исследовательской работы можно сделать следующие выводы:

Чтобы получить хороший урожай нужно своевременно ухаживать за картофелем. Она требует внимания к себе. Это означает:

1. Перед посадкой картошку нужно держать в тепле и прорастить;

2. Нужно своевременно рыхлить почву и уничтожать сорняки;

3. Бороться с вредителями своевременно;

4. Нужна влага и солнце.

Из картофеля можно приготовить пюре, картофель — фри, картофель с сельдью, запеканку с грибами, рулет картофельный, картофель тушеный с мясом и многие другие блюда.

Я предлагаю вашему вниманию несложный рецепт блюд, которой любим готовить с мамой, и обожают мой папа и брат.

Рецепт:

1 стакан кефира, 1 столовая ложка майонеза или сметаны, 2 яйца, 0,5 чайной ложки соды, 1 стакан муки, немного соли. Все это смешать и получится жидкое тесто. На смазанный лист или сковороду влить половину этого теста и вложить слоями начинку. Для начинки берем:

1 слой — лук (свежий, измельченный)

2 — картофель

3 — фарш мясной и сверху заливаем тестом, которое осталось.

Разровнять и выпекать в духовке.

Получается вкусный пирог.

Клубневые культуры — обзор

Модели распределения и потребления

Клубневые культуры составляют значительную часть мировых запасов продовольствия и являются ценным источником кормов для животных. В мировом масштабе около 45% урожая клубней потребляется в пищу, а оставшаяся часть используется в качестве корма для животных или для промышленной переработки таких продуктов, как крахмал и крепкие спирты.

Использование клубневых культур в разных странах значительно различается. В развивающихся странах (за исключением Китая и Бразилии) относительно небольшие количества (<20%) скармливаются скоту.Большая часть остатка используется на местном уровне в пищу. Относительно высокая стоимость транспортировки и обработки, а также время, необходимое для приготовления пищи, делают необработанные клубневые культуры менее привлекательными для городских потребителей.

Потребление клубневых культур в развитых странах значительно меньше, но их использование в качестве кормов выше. Небольшая часть урожая клубней (<5%) продается на международном уровне. Более двух третей этого экспорта приходится на развивающиеся страны.Помимо маниоки, на международном рынке продается только картофель, в основном между развитыми странами.

Агроклиматические условия, подходящие для выращивания клубневых культур, существенно различаются. Кассаву выращивают в различных агроклиматических условиях от уровня моря до 1800 м и от районов с выпадением всего 500 мм осадков до тропических лесов. Картофель, с другой стороны, считается высокоширотной / высокогорной культурой, происходящей из Анд, но теперь выращиваемой в различных условиях окружающей среды, включая орошаемое производство в Латинской Америке, Азии и некоторых частях Африки.

Сладкий картофель возник в Северной и Южной Америке (как маниока и картофель), и он также выращивается на значительных широтах и высотах (до 2500 м). И наоборот, производство ямса относительно более узкое, поскольку он в основном приурочен к тропическим регионам мира от уровня моря до 1400 м.

Около дюжины менее известных андских корнеплодов и клубнеплодов значительно различаются по диапазонам адаптации и устойчивости к условиям окружающей среды. В первую очередь они считаются средне- и высокогорными культурами с умеренным температурным режимом и требованиями к воде.

Новая модельная система для изучения запасов масла в несемянных тканях на JSTOR

Абстрактный

Предпосылка исследования: Накопительное масло (триацилглицерин) накапливается в таких тканях, как зародыш и эндосперм семян и плодовый мезокарпий, но редко в подземных органах. Как редкое исключение, культивируемые варианты желтого ореха кедра (Cyperus esculentus) содержат большое количество как масла, так и крахмала в зрелых клубнях. Методы: биохимические анализы, световая и электронная микроскопия использовались для изучения закономерностей накопления питательных веществ в развивающихся клубнях ореховой кеды.Основные результаты: На начальном этапе развития клубня проводящая ткань корневища превращается в отсек для хранения, затем в клубне накапливаются огромные резервы для хранения. В начале развития клубней большая сахарная нагрузка совпала с началом накопления крахмала. Накопление масла началось позже, что сопровождалось значительным падением содержания сахара. Первоначально масло накапливалось медленнее, чем крахмал, но позже оно увеличилось; через 6 недель масло составляло 24% сухой массы клубней, а крахмал — 32%.Концентрация белка изменилась лишь незначительно на протяжении всего этого развития. Масло и крахмал накапливались в одних и тех же клетках по всем клубням последовательно во время развития клубней. Выводы: закономерность развития накопления запаса питательных веществ в клубнях подчеркивает, что ореховая осина является новым модельным растением, имеющим потенциал для значительного расширения наших представлений о том, как синтез запасов запаса, и в частности масел, регулируется и направляется в несемянных тканях, таких как как клубни, так и корни.

Информация о журнале

Издается Ботаническим обществом Америки непрерывно с 1914 года. Американский журнал ботаники (AJB) является ведущим исследовательским журналом Общества. AJB публикует рецензируемые, инновационные, значимые исследования, представляющие интерес для широкой аудитории ученых во всех областях биологии растений (например, биоразнообразие, структура, функции, развитие, генетика, эволюция, воспроизводство, систематика), на всех уровнях организации (молекулярная экосистемы), а также все группы растений и родственные им организмы (цианобактерии, водоросли, грибы и лишайники).

Информация об издателе

Wiley — глобальный поставщик решений для работы с контентом и контентом в областях научных, технических, медицинских и научных исследований; профессиональное развитие; и образование. Наши основные направления деятельности выпускают научные, технические, медицинские и научные журналы, справочники, книги, услуги баз данных и рекламу; профессиональные книги, продукты по подписке, услуги по сертификации и обучению и онлайн-приложения; образовательный контент и услуги, включая интегрированные онлайн-ресурсы для преподавания и обучения для студентов и аспирантов, а также для учащихся на протяжении всей жизни.Основанная в 1807 году компания John Wiley & Sons, Inc. уже более 200 лет является ценным источником информации и понимания, помогая людям во всем мире удовлетворять свои потребности и воплощать в жизнь их чаяния. Wiley опубликовал работы более 450 лауреатов Нобелевской премии во всех категориях: литература, экономика, физиология и медицина, физика, химия и мир. Wiley поддерживает партнерские отношения со многими ведущими мировыми обществами и ежегодно издает более 1500 рецензируемых журналов и более 1500 новых книг в печатном виде и в Интернете, а также базы данных, основные справочные материалы и лабораторные протоколы по предметам STMS.Благодаря постоянно растущему предложению открытого доступа, Wiley стремится к максимально широкому распространению и доступу к публикуемому контенту, а также поддерживает все устойчивые модели доступа. Наша онлайн-платформа, Wiley Online Library (wileyonlinelibrary.com), является одной из самых обширных в мире междисциплинарных коллекций онлайн-ресурсов, охватывающих жизнь, здоровье, социальные и физические науки и гуманитарные науки.

Как растения производят крахмал?

В отличие от людей, растения не могут есть пищу для удовлетворения своих энергетических потребностей, вместо этого они вынуждены вырабатывать энергию путем фотосинтеза.

Как вам скажет каждый студент GCSE, фотосинтез — это процесс, посредством которого световая энергия преобразуется либо в химическую, либо в сахар. Когда он превращается в сахар, он, в свою очередь, используется растением для дыхания, роста и размножения. Некоторое количество сахара также сохраняется для дальнейшего использования, превращаясь в крахмал.

Растения производят и хранят в своих листьях временные запасы крахмала, которые они используют ночью, когда нет света для фотосинтеза.Многие растения, в том числе культурные, такие как пшеница и картофель, также вырабатывают крахмал в своих семенах и органах хранения (их зернах и клубнях), который используется для прорастания и прорастания.

Но что такое крахмал? Крахмал — это цепь молекул глюкозы, которые связаны вместе, чтобы образовать более крупную молекулу, которая называется полисахаридом. В крахмале есть два типа полисахаридов:

Амилоза — линейная цепь глюкозы
Амилопектин — сильно разветвленная цепь глюкозы

В зависимости от растения крахмал состоит из 20-25% амилозы и 75-80% амилопектина.

Крахмал не только важен для растений, но и чрезвычайно важен для человека. Крахмалистая пища, например, является основным источником легкоусвояемых углеводов в нашем рационе.

Структура крахмала может влиять на усвояемость, при этом высокое содержание амилозы более устойчиво к разложению. Таким образом, продукты с высоким уровнем амилозы являются важным источником «резистентного крахмала», который может обеспечить ряд преимуществ для здоровья за счет снижения повышенных уровней глюкозы в крови и инсулиновой реакции на пищу на основе углеводов с низким содержанием клетчатки.

Крахмал также имеет множество непищевых применений, включая использование в бумажной промышленности (придание бумаге прочности), производстве клеев, текстильной промышленности (в качестве придания жесткости) и производстве биопластиков.

Множество разнообразных применений крахмала зависят от его структуры, при этом форма и размер гранул влияют на свойства крахмала и, следовательно, на его использование. По этой причине для нас важно больше знать о гранулах крахмала; включая то, как направлен рост полимера крахмала, как формируются гранулы разной формы и размера, и как растение контролирует количество получаемых гранул.

Большая часть наших знаний об инициации и образовании крахмала в листьях пришла из работы над модельным растением Arabidopsis thaliana .

Однако предстоит еще много работы, чтобы понять инициацию и образование гранул в зернах злаков. Поскольку зерновые являются одной из основных продовольственных культур и основным источником крахмала для промышленных процессов, понимание образования и образования гранул в зернах имеет решающее значение.

В Центре Джона Иннеса мы используем большую коллекцию мутантов пшеницы для исследования инициации гранул и уже выделили несколько многообещающих мутантов с радикально измененными гранулами крахмала.Путем дальнейшего исследования мы надеемся выявить ключевых кандидатов, участвующих в образовании гранул в пшенице, что может позволить разработать новые инструменты для улучшения качества сельскохозяйственных культур и адаптации свойств крахмала для различных целей.

Признаки, связанные с повышенным накоплением крахмала в корнях кассавы

Выращивание маниоки и отбор проб тканей

Использовались два сорта маниоки: h224 и F01. Растения маниоки начали со стеблей и были выращены на экспериментальном поле Сельскохозяйственного колледжа Университета Гуанси в период вегетации 2010–2011 гг. С использованием традиционных методов выращивания и обработки.Отбор образцов или анализ проводился в 10:00 на растениях одинакового размера, которые были из областей немаргинального воздействия на экспериментальном поле на четырех стадиях роста «проростков», формирования корневой системы, образования корней и созревания крахмала.

Шестые листья без черешков, отсчитываемые от верхушки растений, использовали в качестве образцов листьев. Поверхность корня тщательно очищали от глины и удаляли кору корня (перидерма). Затем корни быстро промывали стерильной водой перед забором ткани.Образцы ткани корня были взяты из целых волокнистых корней на первых двух стадиях роста «проростков» и формирования корневой системы или из тканей в средних частях запасающих корней на двух других стадиях роста: нарастания корня и созревания крахмала. Корни хранения делали поперечное сечение для отбора образцов ткани веерообразным способом, при этом длина дуги веерообразных тканей составляла 1/8 периметра поперечного сечения.

Образцы стеблей были взяты из частей стеблей на высоте 10–20 см над землей, и старая кора стеблей была удалена перед использованием.

Образцы пазух шестых листьев, считая от верхушки растений, были взяты из тканей, расположенных на стыке стеблей и черешков.

Аликвоты отобранных тканей немедленно замораживали в жидком азоте и затем хранили при –80 ° C для биохимических анализов, в то время как другие аликвоты отобранных тканей немедленно фиксировали для парафинового среза в фиксаторе, содержащем 90 мл 70% этанола, 5 мл. ледяная уксусная кислота и 5 мл 37% формальдегида.

Анализ содержания крахмала

Ткани погружали на 12 часов в безводный этанол для удаления мешающего окрашенного вещества, сушили в течение 12 часов при 60 ° C в полностью измельченном состоянии.Полученный тканевый порошок затем просеивали через сито 60 меш. Аликвоту тканевого порошка 20 мг добавляли к 8 мл 2 М КОН с последующим нагреванием в течение 15 минут на водяной бане при 70 ° C. Смесь доводили до pH 3,0 с помощью 2 M HCl, а затем до 25 мл стерильной сверхчистой водой. Аликвоту смеси порошок – раствор объемом 4 мл объединяли с 1 мл 1% раствора KI-0,1% I ₂ и давали реагировать в течение 15 мин при комнатной температуре. Затем содержание амилозы в реакционном растворе оценивали по значению оптической плотности (OD) при 620 нм по сравнению со стандартной кривой, построенной для OD _{620 нм} со стандартной амилозой (Sigma).Содержание амилопектина в реакционном растворе оценивали по значению OD _{550 нм} по сравнению со стандартной кривой, построенной для OD _{550 нм} со стандартным амилопектином (Sigma). Содержание амилазы или амилопектина в сухом веществе тканей рассчитывали по формуле: (%) = [(содержание (мг / л) реакционного раствора × 25 мл) / 20 мг] × 100%. Общее содержание крахмала в сухом веществе тканей было суммой амилозы и амилопектина.

Экстракция сырого фермента .Неочищенные экстракты AGPазы или крахмал-синтазы получали в соответствии с предыдущими методами ⁵¹ с небольшими модификациями. Вкратце, аликвоту тканей 0,5 г полностью гомогенизировали на льду в 1,5 мл предварительно охлажденного раствора, состоящего из 100 мМ Hepes-NaOH при pH 7,4, 8 мМ MgCl ₂, 2 мМ ЭДТА, 12,5% (об. / v) глицерин, 5% (об. / об.) поливинилпирролидон и 50 мМ β-меркаптоэтанол. Полученный гомогенат центрифугировали 5 мин при 4 ° C при 10000 × g . Супернатант собирали и хранили при -20 ° C в виде сырых экстрактов AGPазы или крахмалсинтазы.

Неочищенный экстракт амилазы получали, как предыдущие методы. ⁵² с небольшими модификациями. Вкратце, аликвоту тканей 0,5 г полностью гомогенизировали на льду в предварительно охлажденных 10 мл 0,1 М лимонной кислоты при pH 5,6. Затем полученный гомогенат немедленно центрифугировали в течение 15 мин при 2200 × g при 4 ° C. Супернатант собирали и хранили при -20 ° C как неочищенный экстракт амилазы.

Сбор стеблевого сока флоэмы

Стебли на высоте 10–20 см над землей обрезали кольцами на 10 а.м. скальпелем. Это было сделано с осторожностью, чтобы не попасть в сердцевинные ткани стеблей. Как только сок флоэмы вытек из раны, его быстро собирали с помощью предварительно охлажденного пластикового шприца или иглы шприца, потому что выделившийся сок легко сгущается из-за испарения воды. Собранный сок немедленно переносили в пробирку, которую помещали в жидкий азот и затем хранили при -80 ° C для дальнейшего анализа.

Анализ активности ферментов

Для определения активности AGPase аликвоту неочищенного ферментного экстракта объемом 20 мкл хорошо перемешивали с 110 мкл реакционного раствора, содержащего 100 мМ Hepes-NaOH, при pH 7.4, 5 мМ MgCI ₂, 3 мМ пирофосфорной кислоты, 4 мМ дитиотреитола (DTT) и 1,2 мМ аденозиндифосфата глюкозы (ADPG) и дали возможность прореагировать в течение 20 минут на водяной бане при 30 ° C. Затем реакцию останавливали обработкой в течение 30 с на водяной бане при 100 ° C. Реакционный раствор быстро охлаждали на бане с ледяной водой и затем центрифугировали в течение 10 мин при 10,000 × g при 4 ° C. Аликвоту надосадочной жидкости объемом 100 мкл добавляли к 5,2 мкл раствора, состоящего из 5,76 мМ никотинамидадениндинуклеотидфосфата (НАДФ) 0.07 U глюкозо-6-P-дегидрогеназы и 0,08 U β-глюкомутазы и дали возможность прореагировать в течение 10 мин на водяной бане при 30 ° C. Реакцию останавливали обработкой в течение 30 с на водяной бане при 100 ° C. Параллельно проводили контроль в реакционной системе, состоящей из 20 мкл аликвоты неочищенного ферментного экстракта и стерильной деионизированной воды для коррекции фонового высвобождения глюкозы. Значения OD _{, 340 нм,} в реакционном растворе измеряли и нормализовали по значениям OD _{, 340 нм,}, полученным из контроля.Затем оценивали активность фермента с помощью нормализованных значений OD _{340 нм} в реакционном растворе по сравнению со стандартной кривой концентрации, установленной при 340 нм с серией 100 мМ растворов Hepes-NaOH с градиентными концентрациями НАДФН.

Для исследования активности синтазы крахмала аликвоту ферментного экстракта объемом 20 мкл смешивали с 36 мкл раствора, состоящего из 50 мМ Hepes-NaOH при pH 7,4, 15 мМ DTT, 0,7 мг амилопектина и 1,6 мМ ADPG, и давали реагировать в течение 20 минут. мин. Реакцию останавливали обработкой в течение 30 с на водяной бане при 100 ° C, а затем быстро охлаждали на бане с ледяной водой.Охлажденный реакционный раствор дополнительно смешивали с 20 мкл раствора, содержащего 50 мМ Hepes-NaOH при pH 7,4, 1,2 U пируваткиназы, 4 мМ фосфоенолпирувата, 10 мМ MgC1 ₂ и 200 мМ KC и оставляли для взаимодействия в течение 20 мин в Водяная баня 30 ° C. Реакцию останавливали обработкой в течение 30 с на водяной бане при 100 ° C. Реакционный раствор немедленно охлаждали до 0 ° C на бане с ледяной водой и затем центрифугировали в течение 10 мин при 10,000 × g при 4 ° C. Аликвоту надосадочной жидкости объемом 60 мкл смешивали с 43 мкл раствора, содержащего 50 мМ Hepes-NaOH, при pH 7.4, 2 мМ НАДФ, 10 мМ глюкозы, 0,35 ед. Глюкозо-6-P дегидрогеназы, 1,4 ед. Гексокиназы и 20 мМ MgC1, а затем дали возможность реагировать в течение 10 мин на водяной бане при 30 ° C. Реакцию останавливали обработкой в течение 30 с на водяной бане при 100 ° C. Затем определяли активность синтазы крахмала по значениям OD _{, 340 нм,} в реакционном растворе по сравнению со стандартной кривой концентрации, построенной с градиентными концентрациями НАДФН при 340 нм.

Для исследования активности амилазы аликвоту неочищенного ферментного экстракта объемом 1 мл равномерно распределяли по 48 пробиркам.Затем эти пробирки с экстрактами ферментов были разделены на две группы по 24 пробирки в каждой. Аликвоту 1 мл 1% растворимого крахмала (Sigma) добавляли в каждую пробирку в одной группе в качестве обработки, в то время как аликвоту 1 мл стерильной сверхчистой воды добавляли в каждую пробирку в другой группе в качестве контроля. Все 48 пробирок помещали на 5 мин в водяную баню при 40 ° C и затем в каждую добавляли аликвоту 3 мл раствора, состоящего из 1 г 3,5-динитросалициловой кислоты, 20 мл 2 М NaOH и 30 г соли Сеньета. трубка. Затем объем раствора в каждой пробирке доводили до 100 мл стерильной сверхчистой водой.Пробиркам давали возможность прореагировать в течение 10 минут на водяной бане с 30 ° C и в течение 10 минут на водяной бане с температурой 100 ° C для прекращения реакции, а затем немедленно охлаждали до 0 ° C на бане с ледяной водой. Значения OD _{, 540 нм,} из всех анализов были нормализованы со значениями OD _{, 540 нм,} из соответствующих контролей, проведенных в растворах без сырого ферментного экстракта. Затем оценивали активность амилазы по значениям OD _{540 нм} в нормализованном реакционном растворе по сравнению со стандартной кривой концентрации, установленной при 540 нм с реакциями между 3,5-динитросалициловой кислотой и рядом градиентов концентрации мальтозы.

Количественное определение сахаров в тканях и соке флоэмы стеблей

Сахара в тканях и соке флоэмы стеблей определяли в соответствии с методами, описанными в литературе. ^53,54 с некоторыми модификациями.

Ткани сначала запекали в течение 10 минут при 110 ° C для инактивации эндогенных ферментов, переваривающих сахар, а затем выдерживали при 80 ° C до высыхания. Высушенные ткани измельчали в порошок и просеивали через сито 60 меш. Аликвоту 0,1 г просеянного порошка добавляли к 10 мл 80% этанола и затем помещали для экстракции в течение 30 мин на водяную баню при 80 ° C.Аликвоту полученного экстракта объемом 2 мл центрифугировали в течение 10 мин при 12 851 × g при 4 ° C. Аликвоту супернатанта объемом 1,5 мл концентрировали в пробирке Eppendorf ^® для концентратора 5301 (Eppendorf, Германия). Полученный концентрат растворяли в 1,5 мл стерильной сверхчистой воды с последующим центрифугированием в течение 10 мин при 12 851 × г . Супернатант фильтровали с использованием шприцевого фильтра Acrodisc (номер по каталогу: 4614, PALL). Затем фильтрат использовали для анализа сахаров с помощью системы высокоэффективного жидкостного хроматографа (ВЭЖХ), оснащенной прибором CBM-10A vp Plus (Shimadzu) в качестве модели детектора RID-10A, где в качестве колонки использовали Aminex HPX- Колонка 87P (Bio-Rad, Германия).Образец, загруженный в колонку, составлял 20 мкл. ВЭЖХ работали при скорости потока 0,6 мл / мин при температуре колонки 80 ° C. Используемые стандартные сахара были приобретены в Sangon Biotech (Шанхай, Китай).

Для сахаров в соке флоэмы стеблей аликвоту 15 мкл сока флоэмы стеблей разбавляли до 1,5 мл 80% этанолом, а затем центрифугировали в течение 10 минут при 10 621 × g при 4 ° C. Полученный супернатант концентрировали в вакуумном концентраторе. Концентрат растворяли 1.5 мл стерилизованной сверхчистой воды, затем профильтровали с помощью шприцевого фильтра Acrodisc. Полученный фильтрат использовали для анализа сахаров с помощью ВЭЖХ, как указано выше.

Анализ SFR

Мы провели анализ SFR на стебле в пределах 10 см от земли в суточном цикле продолжительностью 24 часа в солнечные дни с помощью системы Flow 32-1K ™ Sap Flow (Dynamax Inc., США), оснащенной датчик Dynagage, следуя параметрам по умолчанию программы F32-1K_30 min.cr1, предоставленной запоминающим устройством CR1000 системы Sap Flow.Вкратце, рабочие параметры датчика: SGB16 для DG_Type (1), 99,6 для DG_HR (1), 5 для DG_dx (1), 0,54 для DG_Kst (1), 2,2686 для DG_SA (1), 2,0 для DG_IA (1) ), 0,5 для DG_LCutT (1), 152 для DG_HCutV (1) и 0,8 для D G_Ksh (1).

Наблюдения за гранулами крахмала, сосудистыми пучками ксилемы и PSP

Фиксированные фиксатором образцы ткани стеблей, корней и пазух листьев размером около 0,2 см ³ были исследованы и разделены на парафиновый срез с помощью ручного ротационного микротома Leica RM2235 (Leica, Германия) по протоколам, установленным нашей лабораторией.Ткани листа и пазух листьев делали поперечные срезы, а ткани стебля — продольно. Ткани были нарезаны до толщины 10 мкм. Для наблюдения за гранулами крахмала в клетках срезы тканей окрашивали в обычном растворе I ₂ (2%) — KI (1%). Фотографии были сделаны на оптическом микроскопе BX41 (Olympus, Япония), оборудованном коллектором изображений Qimaging MicroPublisher 5.0 RTV.

qPCR

Суммарную РНК каждого образца экстрагировали из смеси равных количеств тканей трех отдельных растений с использованием бромида цетилтриметиламмония, содержащего 4% -меркаптоэтанол.Целостность РНК исследовали с помощью электрофореза в агарозном геле, а чистоту РНК оценивали путем измерения соотношений OD _{260 нм} / OD _{280 нм} и OD _{260 нм} / OD _{230 нм}. КДНК первой цепи синтезировали с экстрагированной РНК в качестве матрицы с использованием набора для синтеза первой цепи кДНК All-in-One ™ (GeneCopoeia, Китай), следуя инструкциям набора. Последующую количественную ПЦР проводили на системе iQ5 Real Time PCR Detection System (Bio-Rad, США) с использованием All-in-One ^TM qPCR Mix (GeneCopoeia, Китай).Подробные условия ПЦР в ПЦР представлены в дополнительной таблице S2.

Для каждого гена было сконструировано по крайней мере четыре пары специфичных для последовательности праймеров. Специфичность праймеров была проверена посредством анализа гомологии экспрессированных последовательностей тегов маниоки с общедоступной базой данных. Эффективность амплификации всех этих праймеров была предварительно протестирована, и только одна пара праймеров с наивысшей эффективностью амплификации была использована для кПЦР (дополнительная таблица S2). Оптимальную концентрацию ампликона определяли с помощью серийных разведений кДНК первой цепи, синтезированной перед ПЦР.Технически анализ экспрессии каждого гена повторяли трижды. Подробные циклы амплификации генов в qPCR перечислены в дополнительных таблицах S3, S4, S5, S6, S7, S8, S9 и S10.

Ген актина маниоки использовали в качестве внутреннего контроля в КПЦР для нормализации экспрессии гена. Контроли проводили параллельно в реакциях с реагентом смеси для ПЦР, но без матрицы кДНК для мониторинга загрязнения реакционных систем. Относительный уровень экспрессии гена в тканях F01 был определен как сравнение корней (или стеблей) F01 и F01.h224 корни (или стебли) на тех же стадиях роста и рассчитывается как 2 ^{−ΔΔCt (ΔCt} _F01 ^−ΔCt _h224). Дифференциальная экспрессия определялась в соответствии с кратностью отсечения ≥1,2 или ≤ − 1,2 при p <0,01.

Статистический анализ

Статистически значимое различие было проанализировано с помощью теста t при p <0,05 с использованием статистического программного обеспечения версии SPSS17.0 (SPSS Inc., США).

Здоровье американских индейцев — Здоровье

наконечник стрелы

Стрелец вида

Адам Бенфер

«Острие стрелы» было любимым блюдом многих коренных североамериканских племен.Все тридцать разновидностей или видов наконечников стрел (Sagittaria), членов семейства водных подорожников (Alismatacea), съедобны и могут использоваться одинаково. Растения-стрелки можно спутать с другими водными растениями с листьями аналогичной формы, такими как стрела-арум, зеленый арум, тукахо (Peltandra sp.), Дикая калла (Calla palustris) и пикерник (Pontederia cordata) (Fernald and Kinsey 1958: 87). ). Используйте приведенное ниже описание, чтобы убедиться, что вы выбрали правильное растение, прежде чем употреблять его.Наконечник стрелы также известен как утиный картофель, стрелолист, лебединый картофель, вапату, ваппато, катнисс, болотный картофель и картофель туле (Angier [2008] 1974: 12).

Описание

Хотя есть некоторые различия в типах растений с наконечниками стрел, все они могут быть идентифицированы по следующему описанию. Arrowhead — это многолетнее водное растение со стреловидными листьями, попеременно вырастающими из корневища. Каждый лист длиной от 1,5 до 6 дм растет на одном стебле. Все растение может достигать высоты до 1 метра (3 фута).Цветки Arrowhead цветут группами по 3 шт. На центральном стебле с июля по сентябрь. У каждого цветка по три белых лепестка длиной 1-2 см и много тычинок. Клубни или клубнелуковицы размером с грецкий орех развиваются на корнях / корневищах примерно в метре от центральной части растения. Эти клубни содержат молочный сок (Clarke 1977: 140) (Medve and Medve 1990: 90).

Географическое распространение

Растения Arrowhead растут в неглубоких водных средах обитания, таких как болота, топи, края прудов, а также мелкие реки и ручьи на большей части южной половины Канады, Соединенных Штатов и Мексики (Angier [2008] 1974: 12).

Использование пищевых продуктов

Для оджибва и других племен клубни наконечников стрел были очень ценным источником пищи. Коренные жители Северной Америки употребляли их в сыром, вареном, сушеном виде, с подкладкой, жареным, пюре, измельченным в муку или засахаренными с кленовым сахаром. Также известно, что шайенны собирали растения, растущие под цветком, очищали их от кожуры и ели в сыром виде (Moerman 1998: 500). Обязательно ешьте только те растения, которые растут в незагрязненных водах. Чтобы собрать клубни, руками или ногами проследите за корневищами, которые выходят из центра корней растения в грязи и воде.Удалите клубень, растущий на конце каждого корневища. Очистите клубни и отварите их в подсоленной воде в течение 15 минут. Хотя кожица съедобна, клубни с наконечниками стрел более вкусны, если их очистить. Лучшее время для сбора клубней — осень или ранняя весна. Клубни богаты крахмалом и фосфором (Medve and Medve 1990: 91). Хотя корнеплоды и клубни могут быть сырыми

Другое применение

Известно, что ряд племен использовали наконечники стрел в лечебных целях.Навахо использовали растение со стрелой для лечения головных болей, оджибва ели клубнелуковицы (клубни) при расстройстве желудка, а алгонкины из Квебека использовали корень для лечения туберкулеза. Некоторые другие применения растения наконечник стрелы включают азартные игры Cocopa и удобрение кукурузы Iroquois (Moerman 1998: 500).

Недвижимость

Каждые 100 г свежих клубней со стрелкой содержат: 103 ккал пищевой энергии, 4,7 г белка, 0,2 г жира, 20 г углеводов, 0,8 г сырой клетчатки, 1,60 мг тиамина, 0.25 мг рибофлавина, 1,4 мг ниацина, 5,0 мг витамина C, 1,5 мг золы, 12 мг кальция, 165 мг фосфора, 22 мг натрия, 922 мг калия, 51 мг магния, 0,7 мг цинка и 6,6 мг железа (Marles et al. 2000: 273).

ресурсов

Энджер, Брэдфорд
[2008] 1974 Полевое руководство по съедобным дикорастущим растениям (пересмотренное и обновленное). 2-е изд. Гаррисберг, Пенсильвания: Stackpole Books. Кларк, Шарлотта Брингл 1977 Съедобные и полезные растения Калифорнии, Калифорнийские справочники по естествознанию.Беркли: Калифорнийский университет Press. Фернальд, Мерритт Линдон и Альфред К. Кинси 1958 Съедобные дикорастущие растения востока Северной Америки. Ред. Нью-Йорк: Харпер. Марлес, Робин Джеймс, Канада. Natural Resources Canada. И Канадская лесная служба. 2000 Использование аборигенными растениями в северо-западных бореальных лесах Канады. Ванкувер: UBC Press. Медве, Ричард Дж. И Мэри Ли Медве 1990 Съедобные дикорастущие растения Пенсильвании и соседних штатов. Университетский парк [Пенсильвания]: Издательство Пенсильванского государственного университета.
Моэрман, Дэниел Э.
1998 Этноботаника коренных американцев. Портленд, штат Орегон: Timber Press.

Обнаружение важности крахмала для растений

ИСТОРИЯ: Зерна крахмала находятся в хлоропласты высших растений и если крахмалосодержащие листья держать в темноте в течение умеренного времени зерна крахмала будут пропадать. Если эти лишенные солнца листья подвергаются воздействию света, крахмал снова появляется в хлоропластах.Крахмал — первый видимый продукт фотосинтез.
В основном еда хранится в растениях в виде крахмала. Крахмал можно найти во всех стеблях, даже в основном стволе. Крахмал содержится в те слои, которым много лет, а также те, которые все еще жизнь. Исследования запасов пищи в ветках фруктовых деревьев показывают, что крахмал накапливается к концу вегетации. Очень большой часть пищи, используемая каждой отдельной почкой в период раннего весеннего роста поступает из складских тканей в непосредственной близости от этого бутон.Клубни, корневища и кукуруза (подземные стебли) особенно адаптирован для хранения продуктов в виде крахмала. Луковицы, такие как чеснок и лук хранит пищу в виде сахара, а не крахмала.
Ключевой принцип в этой лаборатории — помочь учащимся понять, что крахмал является важным побочным продуктом фотосинтеза и используется через жизненный цикл растений. Когда продукты хранятся, они обычно находятся в форма нерастворимых материалов.Прежде чем такие продукты можно будет использовать, они сначала необходимо преобразовать в растворимую форму. Например, когда семя сажают и поливают, первое, что происходит (после того, как вода всасывается и набухает семя) — это переваривание крахмала, жиров и белки. Получаемые сахара, жирные кислоты, глицерин и аминокислоты. затем доступны и используются в последующем производстве новых клетки, которые развиваются в корни, стебли и листья.Как только у листьев есть сформированное растение больше не зависит от продуктов, хранящихся в семя. Фотосинтез теперь может происходить, и продукты питания производятся.
ПРОЦЕДУРА:
Быстрое превращение сахара в крахмал, продукт хранения, позволяет использовать йод для проверки на крахмал как показатель возникновения фотосинтеза. Во многих листьях избыток сахаров (избыток, при котором больше сахаров производится во время фотосинтез, чем используется листом) быстро превращаются в крахмал, который дает сине-черный цвет при обработке йодно-йодистый раствор калия.
Попросите учащихся проверить каждый из пунктов, перечисленных на рабочий лист с каплей раствора тестера. Вы можете заменить детали в зависимости от наличия материалов.
Измельчите все твердые вещества и поместите всю жидкость. вещества в емкости перед нанесением йода. Убедитесь, что у вас есть настойка йода. Чистый «йод» на этом не подействует. эксперимент.Поместите образцы на кусок вощеной бумаги или переработанную пищу. лоток.
Нанесите на предметы одну или две капли йода. Попросите студентов записывать, что происходит. В поле ниже введите + или — чтобы указать, дал ли он положительный или отрицательный результат теста на крахмал.
хлеб — крахмал (пшеничный)
картофель — крахмал
конфеты — без крахмала
банан — крахмал
яблоко — крахмал
сухарик — крахмал (из пшеницы)
мясо — без крахмала
картофельные чипсы — крахмал
салат — крахмал
вода — без крахмала
фасоль — крахмал
апельсиновый сок — без крахмала
сливочное масло — без крахмала
масло — без крахмала
листья — крахмал
бумага — крахмал
пластик — без крахмала
лук — без крахмала

TUBERS — «Хорошие, плохие и уродливые» — Urban Ag News

Джанет Колстон

Картофель был впервые одомашнен в Перу и Боливии между 8000 и 5000 годами до нашей эры [1].Фермеры из Анд обнаружили, что они хорошо росли на больших высотах вокруг озер Титикака, где поселились предки инков [2].

Богатый крахмалом картофель содержит больше витамина С, чем апельсины, больше калия, чем бананы, и больше клетчатки, чем яблоки [3]. Испанцы завезли картофель в Европу в 15 веке, осознав важность продовольственной безопасности [1]. Почти столетие спустя губернатор Бермудских островов отправил растения в Вирджинию в США [4]. Потребовалось еще полтора столетия, чтобы стать устойчивой культурой в США.S. В 19 веке картофель стал основным продуктом питания, в основном для иммигрантов из Ирландии и Шотландии. Во время золотой лихорадки на Клондайке старатели ценили картофель не меньше золота, которое они добывали. Хотя витамин С еще не был открыт, золотоискатели знали, что картофель содержит жизненно важные питательные вещества, которые помогают им выжить в дикой природе [5].

западных диетах буквально потреблялся картофель и все его производные, но мы забыли о преимуществах других южноамериканских / африканских клубней, а именно якона, сладкого картофеля и ямса.Эти СУПЕРФУДЫ, популярные в Южной Америке и Африке, по-прежнему относительно редки, они хорошо растут и адаптируются к контролируемым условиям.

Укрепление иммунной системы для защиты от болезней — «Хорошо»

YAC ó N ( Smallanthus sonchifolius)

Якон — родственник подсолнечника и топинамбура. Он дает большой клубень со сладким вкусом и текстурой, как у яблока или арбуза [6].Съедобный клубень может весить от нескольких сотен граммов до килограмма. Корни якона содержат инулин, олигосахариды и фруктоолигосахариды (ФОС), неперевариваемые полисахариды, которые проходят через пищеварительный тракт человека, не всасываясь. Якон использовался для изготовления сиропов, подходящих для пациентов с диабетом, которые высоко ценятся в Японии за антигипергликемические свойства [7]. Однако процентное соотношение FOS и сахаров мономерного типа может варьироваться в зависимости от сорта, особенно после сбора урожая (личные сообщения Beotanics Ltd).Они показали, что количество мономерных сахаров резко увеличилось в течение 4 месяцев хранения. Правильный выбор сорта, культура выращивания, температура хранения и обработка имеют важное значение для максимизации уникальных свойств этих овощей. Они обладают пребиотическим действием, способствуя развитию полезных кишечных бактерий, улучшающих здоровье желудка [7]. Листья якона также обладают лечебными свойствами благодаря протокатеховой, хлорогеновой, кофейной и феруловой кислотам, которые помогают снизить уровень холестерина [8].

Beotanics Ltd Якон Флауэр

Выращивание якона — защищенная контролируемая среда

Продукты якон, включая муку, сироп, сок, концентрат, экстракты чая, как свежие, так и органические, в основном экспортируются в США..S рынки [9]. Если вы хотите выращивать якон, вам следует уделять особое внимание свободному пространству, так как он может вырасти до более 2 метров в высоту. В конце вегетации они производят маленькие желтые цветы. Хотя якон не чувствителен к фотопериоду, ему все еще требуется несколько месяцев, чтобы укорениться, а клубни, как правило, поздно формируются, причем в большинстве случаев развитие происходит через 5-8 месяцев после посадки. Якон плохо себя чувствует в засушливое жаркое лето, так как он не подходит для максимального увеличения содержания ФОС в клубнях. Жаркий климат также делает его уязвимым для трипсов и белокрылки, поэтому есть определенное преимущество в более прохладных прибрежных условиях, таких как Тихоокеанский северо-запад.

Фото Кредит Международного центра картофеля (CIP) Лима

КАРТОФЕЛЬ СЛАДКИЙ ( Ipomoea batatas )

Сладкий картофель — член семьи ипомеи. Они набирают популярность как здоровая альтернатива крахмалистому картофелю. Сладкий картофель производит больше съедобной энергии на гектар в день, чем пшеница, рис или маниока [10], и является хорошим источником углеводов, клетчатки и микроэлементов. Съедобные листья и побеги содержат витамины A, C и B (рибофлавин) [11].Апельсиновый сладкий картофель содержит высокий уровень бета-каротина, который превращается организмом в витамин А. Они предлагают экономичный и устойчивый способ дополнить рацион всего 125 г, необходимыми для обеспечения дневной нормы витамина А [12].

Пурпурный сладкий картофель содержит в 4-7 раз больше антоцианов по сравнению с другим сладким картофелем [13]. Существует широкий спектр генетической изменчивости, которая открывает некоторые интересные возможности в отношении интенсивности бета-каротина и антоциана, что делает эту культуру подходящей для будущих пищевых ингредиентов и исследований в области нутрицевтики как в листьях, так и в корнях.Beotanics Ltd находится на продвинутой стадии изучения коммерческих возможностей в области защищенного и вертикального земледелия со специально подобранной генетикой для особо ценных применений.

Поиск сладкого картофеля в США приведет вас на California Sweetpotates, семейные фермы в Мерседе, Станиславе и округе Керн. Эти милые фермеры практикуют устойчивое контролируемое внесение удобрений и капельное орошение для получения обильных урожаев. У них есть один из лучших сайтов, где можно научиться готовить из сладкого картофеля.Так почему бы не приготовить потрясающие здоровые блюда? Нам нравятся тако из сладкого картофеля на гриле с фреской кесо и салат из огурцов и помидоров.

Изображение любезно предоставлено California Sweetpotatoes

ЯМ ( Диоскорея )

Некоторые люди путают сладкий картофель с бататом, но он не имеет никакого отношения к батату, который иногда называют настоящим бататом, чтобы прояснить род.

Ямс — клубень из семейства Dioscoreacea , который обычно выращивают в африканских странах и выращивают преимущественно для получения крахмала.К наиболее распространенным сортам относятся белый ямс ( D. rotundata ), водяной ямс ( D. alata ), желтый ямс ( D. cayenensis ), воздушный ямс ( D.bulbifera ), китайский ямс (вставка изображения) ) ( D.esculenta ) и трехлистный ямс ( D.dumentorum ) [14]. Bulbifera , также известная как «воздушный картофель», является высокоинвазивным видом [15]. У Министерства сельского хозяйства США есть гражданская научная программа по мониторингу лоз Bulbifera и биологических жуков, интродуцированных для контроля их распространения во Флориде [16].Одним из наиболее недооцененных лекарственных сортов является водяной ямс, культивируемый в Нигерии из-за его крупных корней и съедобной белой и пурпурной мякоти [17].

Лечебные свойства Ямская вода

Водный батат — это естественный источник витамина C, бета-каротина и витамина B6 с важными защитными свойствами сердечно-сосудистой системы [18]. Водяной батат, который традиционно трудно выращивать, было трудно реализовать в коммерческих целях по сравнению с другими сортами. Фермеры в Нигерии сосредоточились на более прибыльном выращивании белого ямса и смешанных сельскохозяйственных культур — кукурузы, маниоки, кокояма и сладкого картофеля, чтобы обеспечить продовольственную безопасность и защитить себя от неурожая.Но водный батат содержит очень много пищевых волокон и амилазы [19], которая помогает расщеплять крахмал. Водяной ямс также имеет низкое содержание натрия и высокое содержание калия, марганца и кальция, что имеет значение для обогащения пищевых продуктов, поддерживая здоровье костей, обмен веществ и работу сердца [20].

Было доказано, что ямс содержит мощные антиоксиданты с противораковыми свойствами. Он обладает профилактическим действием против многих других заболеваний, включая артрит и желудочно-кишечные расстройства [20].В свою очередь, эти антиоксиданты обладают противовоспалительным действием, которое помогает контролировать диабет и ожирение, а также связанные с ним сердечные заболевания [20]. Исследование, в котором изучались люди, которые ели экстракт ямса в течение 12 недель, показало улучшение функции мозга. Считается, что этот эффект связан с диосгенином, который способствует росту нейронов [21].

Уровни кровообращения двух гормонов эстрогена, эстрона и эстрадиола обычно снижаются во время менопаузы, но оба гормона могут быть увеличены за счет ежедневного потребления батата, который, как было продемонстрировано, увеличивает уровни более чем на четверть [22].

Почему якон, сладкий картофель и батат нужно начинать с чистого листа — «Плохой»

Несмотря на то, что клубни картофеля относительно легко выращивать, они имеют плохую историю и подвержены более чем 75 заболеваниям [22]. Происхождение некоторых из наиболее серьезных заболеваний, включая фитофтороз, с тех пор восходит к Мексике [24]. Ранний фитофтороз картофеля, наиболее часто наблюдаемый в Северной Америке, вызван грибковым заболеванием Alternaria [25], но именно поздний фитофтороз картофеля, вызываемый Phytophthora infestans , привел к опустошительному голоду в Европе и Ирландии середины 18 века [24]. .Это также влияет на других членов семейства solanacea , включая томаты. Ежегодно во всем мире от фитофтороза картофеля наносится ущерб урожаю на сумму около 6 миллиардов долларов [26].

Должен быть четкий путь для свободного от вирусов и грибов исходного материала, который начинается с культивирования тканей растений и чистых семян картофеля.

Изображение предоставлено Beotanics Ltd Культура тканей якона

Решение состоит в том, чтобы получить лучшие растения для поля путем микроразмножения растений, что гарантирует отсутствие болезней у растений.Международный центр картофеля, CIP в Лиме, является центральным генным банком всего, что связано с картофелем в мире, сохраняя каждую известную зародышевую плазму клубней для будущего биоразнообразия. Мы не знаем многих коммерческих производителей якона и сладкого картофеля, использующих защитные среды, но одна ирландская компания, Beotanics в Килкенни, Ирландия, доказывает, что это возможно. В своих лабораториях они хранят широкий спектр свободных от вирусов запасов, чтобы поддерживать более 1000 га сельскохозяйственных культур клиентов.

Защищенные культуры необходимы для получения посадочного материала корнеплодов, поскольку сладкий картофель очень подвержен вирусам.В регионах с более умеренным климатом необходимо защищенное выращивание посадочного материала, так как это промежуточный урожай, и для очень короткого периода посадки требуются огромные количества.

Сладкий картофель можно выращивать с помощью капельной системы, которая может обходить зараженные поля, давая время для восстановления сельскохозяйственных полей. В Нигерии профессор Моруфат Балогун наблюдает за работой, проводимой Институтом тропического сельского хозяйства (IITA) по производству семян ямса из культуры верхушек меристемы с последующим аэропонным выращиванием в резервуарах внутри политуннелей перед окончательной посадкой в поле.После этого через 5 месяцев собирают товарные культуры с клубнями размером до 5 кг. Финансируемый Фондом Билла и Мелинды Гейтс, вы услышите из первых рук профессора Балогуна о впечатляющей работе, проделанной в Нигерии, в представленном ниже фильме.

Картофельное пиратство — «Уродливые»

Если вы планируете выращивать какие-либо из этих культур, имейте в виду, что некоторые из них имеют статус охраняемых. Пиратство культур представляет собой реальную угрозу для экономики Южной Америки, которая зависит от доходов от местных культур.

Накормить будущее население мира

Клубень картофеля — третья по количеству потребляемая культура в мире, но кто бы мог подумать, что картофель сможет поддерживать жизнь за пределами Земли в ближайшие годы? В настоящее время проводятся эксперименты, подтверждающие концепцию выращивания картофеля в смоделированных марсианских условиях [27].

Богатый крахмалом клубнеплод 9 букв

Ответы на сканворды и кроссворды

Похожие вопросы в сканвордах

Похожие ответы в сканвордах

Клубнеплод семейства паслёновых с клубнями, богатыми крахмалом, 9 (девять) букв

Примеры употребления слова картофель в литературе.

Батат

Батат

словарные слова — Начальная школа — В помощь учителю — Наша библиотека

Научно-практическая работа » Картошка — второй хлеб «

Открытый урок на тему:»Влияние пыли на здоровье человека»

Любимая картошка в жизни нашей семьи

Происхождение картофеля

История внедрения картофеля в России

Картофель — наш второй хлеб

>

Картошкина аптека

Клубневые культуры — обзор

Модели распределения и потребления

Новая модельная система для изучения запасов масла в несемянных тканях на JSTOR

Как растения производят крахмал?

Признаки, связанные с повышенным накоплением крахмала в корнях кассавы

Выращивание маниоки и отбор проб тканей

Анализ содержания крахмала

Сбор стеблевого сока флоэмы

Анализ активности ферментов

Количественное определение сахаров в тканях и соке флоэмы стеблей

Анализ SFR

Наблюдения за гранулами крахмала, сосудистыми пучками ксилемы и PSP

qPCR

Статистический анализ

Здоровье американских индейцев — Здоровье

наконечник стрелы

Описание

Географическое распространение

Использование пищевых продуктов

Другое применение

Недвижимость

ресурсов

Обнаружение важности крахмала для растений

TUBERS — «Хорошие, плохие и уродливые» — Urban Ag News

Укрепление иммунной системы для защиты от болезней — «Хорошо»

Почему якон, сладкий картофель и батат нужно начинать с чистого листа — «Плохой»

Картофельное пиратство — «Уродливые»