Перец кайенский польза – польза и вред для организма — Агроновости

Содержание

Кайенский перец — польза и вред для организма

Содержание статьи

Кайенский перец (известен также под названием «чили») по праву входит число самых острых пряностей, существующих на нашей планете. Тропическая Америка, а именно — Мексика, считается исторической родиной этого многолетнего кустарника, но также его можно встреть на открытых таиландских и индийских грунтах. В других странах мира его выращивают преимущественно в парниках и теплицах. Европу данная приправа покорила в 15 веке, а привез ее на Старый континент легендарный Христофор Колумб. Среди европейских стран чили наиболее популярен в Венгрии. Приготовление многих национальных блюд здесь без него не обходится. Еще один интересный факт: на Карибских островах этот перец почему-то считают фруктом. Существуют различные его подвиды: хабанеро, анахайм, серрано, поблано, халапеньо.

Острый жгучий вкус кайенскому перцу придает наличие в его составе такого алкалоида, как капсаицин. Цвет плода данного растения бывает самым разнообразным, начиная с красного и желтого, а заканчивая фиолетовым и черным. Размер стручка варьируется в пределах от 0,5 до 1,5 сантиметра. Может быть в форме шара или хоботовидного конуса.

Какого-то своего уникального вкуса кайенский перец не имеет. Однако другим блюдам он придает остроту и пикантность.

Полезные свойства кайенского перца

О положительном влиянии этого продукта на человеческий организм можно говорить очень и очень долго.

Используют при лечении различных заболеваний, таких как боль в горле, подагра, тонзиллит, метеоризм, скарлатина и даже геморрой.
Чили хорошо устраняет слизь из носоглотки. Это очень важный момент в лечении простуд и гриппа.
Противовоспалительные функции кайенского перца облегчают страдания пациента при диарее, язве желудка. Он является просто отличным борцом с ангиной и эффективным средством устранения спазматического, сухого кашля.

В рационе у аллергиков перец чили должен быть обязательно. Данное средство, имеющее абсолютно натуральное происхождение, используется для лечения аллергических сезонных реакций.
Склонным к мигрени кайенский перец станете спасателем. Дело в том, что данный продукт умеет стимулировать болевые реакции в различных органах, активируя тем самым мозг. Данный процесс помогает снизить уровень вещества Р и уменьшить восприятие человеком боли как таковой.
Стоит также отметить, что чили стимулирует пищеварительный тракт. Его употребление увеличивает объемы выработки желудочного сока, что положительно сказывает на процессе метаболизма. Кишечные газы и вздутие живота также хорошо лечатся при помощи кайенского перца.
Боли и другие неприятные ощущения в суставах будут облегчены благодаря чили. Данный продукт вызывает жжение на кожном покрове, благодаря чему и достигается подобный эффект.
Кайенский перец, кстати, это отличный стимулятор кровообращения и еще лучший детоксикатор. Данный продукт заставляет человека обильно потеть, тем самым, выводя из организма отравляющие его вещества.

Кайенский перец поддерживает полость рта максимально здоровой и совершенствует пищеварение. А все благодаря его способности активизировать выработку слюны.
Включите в свой рацион перец чили, если хотите снизить риск развития инсульта и инфаркта миокарда. Кайенский перец также предотвращает образование тромбов и выступает вспомогающим средством в лечении атеросклероза.
Недавние исследования американских ученых показали, что перец чили помогает предотвратить возникновение рака легких, особенно у заядлых курильщиков. Также он достаточно эффективен в борьбе с раком печени.
Использовать кайенский перец можно и в качестве своеобразного консерванта. Он хорошо предотвращает развитие бактерий в других продуктах.
Обратить внимание на этот полезнейший продукт стоит и людям, страдающим избыточным весом. Канадские ученые доказали, что, если принимать кайенский перец по утрам, можно снизить потребление калорий до конца дня. Кроме того, он помогает сжигать жиры в процессе пищеварения.

Заболевания десен и столь неприятная зубная боль боятся кайенского перца.
Наружно он применяется даже при лечении укусов ядовитых змей.
Чили помогает бороться с ревматизмом и язвами на коже. Устраняет резкую боль в спине (также именуется люмбаго).
Уровень кровяного давления придет в норму при регулярном употреблении кайенского перца в пищу. На общем состоянии сердечно-сосудистой системы человека положительным образом скажется и тот факт, что чили помогает пожилым людям уравновесить уровень холестерина в крови.

польза и вред болгарского перца

Может ли кайенский перец нанести вред?

Несмотря на свои многочисленные полезные свойства, чили все-таки может быть противопоказан некоторым категориям людей. В частности речь идет о тех пациентах, которые страдают судорогами или вообще эпилептическими припадками. Не стоит злоупотреблять кайенским перцем при заболеваниях почек разных видов. Легко возбудимая нервная система также может пострадать от данного продукта. Также в редких случаях встречается и его индивидуальная непереносимость.

Кайенский перец в народной медицине

Тонизирующий напиток из кайенского перца. Смешиваем 1/10 чайной ложки перца чили с 2 столовыми ложками кленового сиропа и таким же количеством лимонного сока. Что касается последнего ингредиента, желательно, конечно, чтобы он был свежевыжатым. Добавляем в полученную смесь 150 граммов воды. Хранить полученный напиток лучше в холодильнике, но употреблять можно и в холодном, и в горячем виде. Рекомендуемая дозировка — от 3 до 4 стаканов в сутки. Курс лечения составляет минимум 1 неделю, но можно продлить его и до 3-3,5 недель.
Много положительных отзывов заработала и диета на основе кайенского перца. Рецепт предельно просто. Нам понадобятся всего 3 ингредиента — вода, зеленый чай и собственно кайенский перец. Проснувшись, выпиваем стакан немножко подсоленной воды. Днем — стакан напитка из кайенского перца. Перед сном пьем либо воду, либо зеленый чай на свое усмотрение. Как видим, диета достаточно жестка, ведь совершенно не предусматривает употребления пищи. Только здоровый человек с жестким характером и силой воли сможет с нею справиться. Перед тем, как сесть на подобную диету, хорошенько все взвесьте. А лучше проконсультируйтесь со специалистом. В любом случае, сидеть на ней более 4-5 дней не стоит. Также стоит помнить, что никакая диета сама по себе ваших проблем с лишним весом решить не способна. Она должна использоваться лишь в комплексе с занятиями спортом и ведением здорового образа жизни. Кстати, для похудения кайенский перец выпускают даже в специальных капсулах. Принимать нужно 3 штуки в день.

Кайенский перец при простуде. На кусочке перца чили настаиваем водку, принимаем вовнутрь, укрываемся теплым одеялом и хорошенько потеем. Для детей или тех, кто отрицательно относиться к алкоголю, можно использовать молоко. Доводим его до теплого состояния и просто добавляем щепотку молотого перца. Пьем и опять-таки в тепло укрываемся.

Измельчаем 30 граммов кайенского перца и заливаем любым растительным маслом. Настояться полученная субстанции должна хотя бы 2 недели. Далее фильтруем ее и используем в качестве растирания при ревматизме, радикулите, артрозе и т. д.
1 чайную ложку измельченного перца чили смешиваем с 250 граммами масла и 100 граммами меда. Употребляем от 3 до 4 раз в день. Рекомендуемая дозировка — 2 чайные ложки. Это средство используется для очищения организма.
25 граммов измельченного кайенского перца заливаем 200 граммами хорошей водки. Настаиваем 2 недели. Употреблять нужно во время еды. Рекомендуемая доза — 20 капель. Данный настой используется при лечении расстройств кишечника, а также нормализует кровообращение. Некоторые мужчины также прибегают к нему, чтобы восстановить потенцию. Можно использовать и для снижения веса, но в таком случае доза уменьшается до 15 капель, которые смешиваются со стаканом воды.

Чили помогает при выпадении волос. Для этого смешиваем соль и молотый кайенский перец, наносим на голову перед сном, чем-то ее укутав.

красный перец — польза и вред

Видео: польза кайенского перца

howtogetrid.ru

Кайенский перец — польза и вред: 12 полезных свойств жгучего перца

Пе́рец кайе́нский (ка́псикум кайе́нский) – одна из разновидностей острого перца, отличающаяся от остальных сортов размером, цветом и жгучестью. В незрелом виде он зеленого или фиолетового цвета, а в зрелом бывает белым, желтым, красным, фиолетовым и черным. Форма плода варьируется от маленькой и круглой, как вишенка, размером 0,5 см до продолговатой, длиной в 1,5 см. Перец еще называют «чили», но это название применяется в кулинарии и торговле ко всем сильно жгучим сортам острого красного перца. Находки перуанских погребений свидетельствуют о том, что родиной растения является тропическая Америка, но как сельскохозяйственную культуру его выращивают в Индии, Мексике, в Таиланде и во многих других странах.

Какую же пользу или возможный вред оказывает нашему организму кайенский перец?

Плоды красного кайенского перца содержат капсаицин, он как раз и придает острый и жгучий вкус, но несмотря на это, он обладает многими полезными свойствами, и чем больше его находится в перце, тем он полезнее. По шкале единиц остроты Сковилля кайенский перец занимает 40 000 единиц, в то время как паприка всего 1 единицу.

Только кайенский перец, попадая в организм человека, довольно деликатно воздействует на терморецепторы и не расширяет кровеносные сосуды. Из-за этого уникального свойства этот острый перец широко применяется в традиционной и народной медицине для устранения болевых синдромов и входит в состав многих мазей и кремов, так как другие сорта не настолько действенны.

Кайенский перец очень часто применяют в кулинарии, он является одним из наиболее востребованных ингредиентов в мексиканской, восточной и африканской кухне, он помогает разнообразить и усиливать вкус и аромат многих блюд. Существует множество рецептов с перцем чили, его добавляют не только в рыбные и мясные блюда, им перчат яйца, сыр, овощи, бобы, соусы, муку, сухарики, а соединив смесь перцев с оливковым маслом Оливковое масло – 11 полезных свойств и противопоказания Чем полезно оливковое масло и какой вред оно может нанести нашему здоровью. 11 невероятно полезных свойств оливкового масла для организма. а также противопоказания к его применению. можно заправить любой, даже самый изысканный салат.

Обо всех полезных свойствах кайенского перца и о его противопоказаниях поговорим подробнее.

Плоды красного перца содержат крахмал (0,3 г), пищевые волокна (1,7 г.) и золу (0,2), остальные 75% занимает вода. В них содержатся витамины: А (бета-каротин), В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В3(РР), РР(ниацин), В6 (пиродоксин), В9 (фолиевая кислота), С (аскорбиновая кислота) и Е (альфа-токоферол), а также фосфор, железо, натрий, калий, кальций и магний.

Кайенский перец – 12 полезных свойств

Устраняет ревматические боли при артрите

Кайенский перец успешно применяют для устранения ревматических болей при артрите и других костно-суставных заболеваниях. В лечении заболеваний используются мази, гели и кремы, в состав которых обязательно входит острый перец. Ими не только обезболивают, но и снимают воспалительные процессы с болевых мест и суставов.
Нормализует работу желудочно-кишечного тракта

Регулярное употребление кайенского перца в виде специи способствует нормализации работы желудка, избавляет от болевых ощущений в случае переедания, устраняет вздутие живота и даже спазмы кишечника. Китайская медицина приветствует употребление красного жгучего перца и утверждает, что перец улучшает пищеварение, стимулирует выделение желудочного сока и слюны, а это в значительной степени снижает развитие многих желудочно-кишечных заболеваний.
Помогает в лечении ангины

Народная медицина утверждает, что водой смешанной с кайенским перцем, можно полоскать горло в случае развития ангины, но так как это не очень приятная процедура, которая при передозировке перцем может вызвать раздражение, то многие люди отказываются от данного лечения.
Улучшает циркуляцию крови

При заболевании любого участка тела, в нем, как правило, развивается воспалительный процесс и ухудшается приток крови. Применение в лечении красного перца поспособствует стимуляции притока крови к больному месту, что помогает вывести токсины и доставить все нужные для выздоровления полезные вещества.
Помогает бороться с простудой

Капсаицин, содержащийся в остром перце, стимулирует секрецию, которая помогает очистить слизь из носа и легких и вызывает потоотделение, что очень необходимо при простудных заболеваниях. В деревнях Индии при многих болезнях обязательно в пищу или напитки добавляют «чили» делая их довольно пряными, а чай, смешанный с кайенским перцем, пьют для лечения простуды или гриппа.
Болезни сердца

Многие научные исследования доказывают, что экстракт кайенского перца, примененный перорально, может помочь пациенту остановить сердечный приступ. Острые продукты помогают значительно снизить уровень холестерина в крови и растворить фибрин, который способствует образованию тромбов, а также снизить уровень триглицеридов Как быстро снизить триглицериды крови — способы, советы, эффективность Что такое триглицериды и какую роль они играют в организме. Правильные уровни и способы понижения триглицеридов крови с помощью медицинских и народных средств .
Лечит головные боли

Аюрведа и нетрадиционная народная медицина утверждает, что запах цветения кайенского перца может излечить головную боль. Если во время цветения находится рядом с кустом растения, то боль утихнет.
Облегчает дыхание

Кайенский перец является источником бета-каротина, который очень полезен при легочных заболеваниях и значительно снижает тяжелые симптомы астмы.
Укрепляет иммунитет

Витамин А, известный как бета-каротин, который содержится в кайенском перце, защищает организм от вторжения патогенов, помогая здоровью слизистой оболочки в носовом проходе, в легких и мочевыводящих путях, обеспечивая тем самым иммунитет от многих инфекций.
Кайенский перец для похудения

Острый красный перец, добавленный в пищу, способствует похудению за счет улучшения пищеварения, он значительно уменьшает повышенный аппетит, что избавляет от неэффективного поглощение избыточной пищи. При употреблении пряной или острой пищи Острая пища: польза и вред. 10 научных фактов. Вредно ли для желудка и кишечника есть много острой пищи? Все о пользе для организма, побочных эффектах и противопоказаний из результатов научных исследований и мнений врачей. человек склонен пить много воды, а это также помогает в снижении веса.
Предотвращает развитие рака

Бета-каротин, как и многие другие полезные компоненты, содержащиеся в стручковом горьком перце, работает как отличный антиоксидант, который предотвращает многие заболевания, вызванные свободными радикалам, такие как, например, атеросклероз и даже рак.
Борется с микробами

Кайенский перец обладает противовоспалительными и противомикробными свойствами, благоприятно влияя на весь организм. Благодаря его лечебному действию улучшается работа печени и желчевыводящих путей, перец противодействует грибковым заболеваниям и другим вредным микроорганизмам. Он очень полезен для мужчин, так как заметно улучшает потенцию.

Кайенский перец – вред и противопоказания

Несмотря на воодушевляющие перспективы избавления от многих заболеваний и тем более от лишних килограммов с кайенским перцем, нужно быть осторожными, так как он может принести не только пользу, но и вред. Чрезмерное увлечение острыми блюдами вредно, а при некоторых заболеваниях жгучий перец лучше совсем исключить из рациона. Кайенский перец вреден при гастрите, колите, язве и других острых не менее опасных заболеваниях пищеварительной системы.

chem-polezno.com

Кайенский перец: полезные свойства и возможный вред

Кайенский перец – острейшая пряность. Пеперони — незрелые плоды ремонтантного кустарника, на котором растет жгучий продукт. Полагается, в Южной Индии и на острове Ява впервые обнаружили интересное растение, которое впоследствии стало известно почти каждому. Фраза «вырви глотку» идеально характеризует его вкус и особенности. Кстати, существует несколько популярных названий: перец-чили, индийский. Пользуется спросом по большей части в странах Южной Америки, Азии. В Индонезии данный овощ называется «ломбок», в Мексике – «анчо», а в Африке имеет название «пили-пили».

Что такое кайенский перец

Кайенский перец, будучи долголетним кустарником, способен вырастать до 1 метра высотой. Внешне плод схож со стручковым перцем. Плод бледно-оранжевого цвета, вырастает сравнительно маленьким. Достигают размеров максимум в полтора сантиметра. Часть плодов похоже на вишню и шпиль. Используют в роли острой специи в сушеном и сыром виде.

Состав перца

Рибофлавин, железо, редкий ниацин – все это микроэлементы содержатся в продукте. Также он богат витаминами Е, С, А, Б6 и т.д. Содержит мало натрия, зато в перце присутствует часть алкалоида капсаицина, являющегося причиной острого вкуса, ряд каротиноидов, хавицина. Из масел в нем содержатся: жирное, эфриное масла.

Лечебные свойства

Природа создала множество растений, которые, при правильном применении, могут быть полезны для человека. Они способны исцелить организм с помощью натуральных компонентов, необходимых для выздоравливания. Кайенский перец является одним из таких средств. К сожалению, лишь малая часть населения ознакомлена с его лечащими свойствами, большинство же просто используют его как приятную острую пряность.

На самом деле важность регулярного употребления этого плода сложно переоценить. Еще в далеком прошлом просвещенные люди находили у него полезные стороны. По его полезным характеристикам для человеческого организма, он должен входить как минимум в десятку самых востребованных продуктов, так считали знахари.

Стимуляция крови. Кайенский перец позволяет ускорить процесс метаболизма, позволяет полезным веществам быстрее перемещаться по организму. Помимо этого, острый продукт чистит кровь от нежелательных микроэлементов, что сказывается на более простом процессе прохождения гормональных сигналов в теле человека и препятствовании скапливания жиров на стенках сосудов. Проще говоря, происходит укрепление иммунной системы, профилактика атеросклероза. Также в результате более быстрого кровообращения ускоряется реакция мозга, происходит процесс передачи импульсов мышцам в ускоренном виде, регулировка давления.
Помощь работе сердца. Положительные свойства перца касаются и работы сердечнососудистой системы.
Восстановление процесса пищеварения. Перец способен бороться с язвой. Он лечит поврежденную слизистую желудка, т.к в нем находится компонент, помогающий процессу пищеварения, если тот был нарушен. Самое главное – соблюдать меру, дозу употребления продукта, иначе можно наоборот причинить пищеварительной системе и слизистой оболочке вред.
Острота перца чили способствует лечению рака предстательной железы. Существуют реальные истории, люди подтверждают эту информацию. Многие упоминают уменьшение злокачественных опухолей и прекращение развития раковой болезни.
Восстановление работоспособности печени, уменьшение болевых импульсов. Противовоспалительное свойство способствует заживлению большинства несерьезных повреждений, например, разрыва первичных слоев эпителия. Также он эффективно борется с грибком, восстанавливает потенцию (как следствие его свойств, ускоряющих кровообращение).
Небольшую стоимость перца также можно отнести к плюсам продукта. При умеренном употреблении острого кайенского продукта можно быть уверенным в том, что не будет никаких осложнений и нежелательных побочных эффектов.
Стоит помнить один момент: перец не проявит в полную силу все свои положительные качества, если будет выращен в теплице, а не в естественных условиях.
Борьба с мышечными болями и спазмами. Малая доза продукта эффективно восстанавливает мышцы неподготовленного организма после изнуряющей тренировки или просто тяжелой физической деятельности. Чили придает употребившему его человеку жизненную энергию, поднимает дух. Способствует заживлению ран с минимальным количеством рубцов.

Вредные качества перца

Несмотря на все положительные свои характеристики, перец может принести беду в дом, если его неправильно употреблять.

Принятие острого продукта людьми, страдающими от болезней желудка, должно быть строго умеренное. В случае превышения рекомендованной дозы может полностью разрушиться слизистая оболочка кишечника и желудка. А это грозит такими опасными недугами, как гастрит и язва.
Людям, у которых наблюдается склонность к появлению изжоги или повышенная кислотность, не следует злоупотреблять кайенским острым овощем. Допускается минимальная доза, но если присутствует дискомфорт, лучше полностью отказаться от употребления. В конце концов, существует много других менее острых продуктов со схожими положительными качествами.
Особая жгучесть перца способна нанести химический ожог или, как минимум, раздражение тканей. Если приходится часто физически контактировать с продуктом, лучше всего надевать перчатки. Недавно поврежденные участки кожи следует тщательно промыть холодной водой и протереть маслом (желательно подсолнечным, оно подходит лучше всего). Предельно аккуратно нужно быть с глазами.
Развивает начальную стадию заболевания нервной системы. По этой причине людям, имеющим гипервозбудимость ЦНС, употребление продукта противопоказано.
Также перец противопоказан женщинам, кормящим грудью — вызовет раздражение у малыша. Беременным следует предельно осторожно употреблять продукт, нельзя превышать дозу, в противном случае возможен выкидыш.

Советы. Как правильно употреблять?

В сыром виде. Лучше всего добавлять перец в первые блюда, чтобы его остроту можно было запить бульоном. Но любители остроты могут применять его и во вторых блюдах, поедая с мясом.
Приготовление напитка. К 1/10 чайной ложки перца добавить несколько столовых ложек свежего лимонного сока, 30-40 г. кленового сиропа и 150 г. воды. Принимать не более 4-х стаканов в день, с перерывами не менее 1 часа. Повторять цикл употребления в течение недели и больше.
Перцевая диета. Является одной из наиболее эффективных, но в то же время жестких диет для похудения. Принимать пищу запрещено, рацион в течение 3-5 дней состоит исключительно из напитков. Утром выпить слабосоленый стакан воды, днем — напиток из главного ингредиента, а вечером позволяется стакан зеленого чая или просто воды.

Вывод

Подводя итог всему сказанному, можно сделать вывод: кайенский перец является очень полезным лекарственным средством, однако при неправильном употреблении он может причинить непоправимый вред. Особо аккуратно к употреблению перца нужно подходить людям с проблемами ЖКТ. Беременным женщинам, или имеющим аллергию на острые вещества, содержащиеся в перце, следует полностью отказаться от перца.

что это такое, польза и вред для организма

Согласно исследованиям американских ученых, ни одно природное средство не может быстро произвести столько невероятных метаболических и физиологических изменений в человеческом организме, сколько перец кайенский.

Родина растения– Южная Америка. Для Европы его открыл Христофор Колумб, а описал его врач экспедиции, в своих очерках про питание туземцев, которые называли перец — специей жизни. Современное же название, посвящено имени портового города.

Острый перец отличается от сладкого тем, что у него более развита кустистость, а урожайность в несколько раз превышает ту, что свойственна сладкому перцу. Современному миру известно о более чем сотни видов этого удивительного растения, которые варьируются в зависимости от степени своей остроты, разнообразия формы и цвета.

Перец кайенский что это такое

Жгучий перец по праву считается одним из самых известных, ботаники причисляют это элегантное растение к семейству Пасленовых и роду Капсикум (Capsicum frutescens) или перец кустарниковый.

На вид растение и выглядит, как небольшой кустарник, в естественных условиях вырастает до 120 сантиметров в высоту. А в защищенном грунте может достигнуть и высоты трех метров.

Производят перец в западной Африке, Мексике, Бразилии, Колумбии, Калифорнии, Гвиане, Вьетнаме, Индонезии, Индии. Но его выращивание доступно и просто, поэтому часто встречается на подоконниках в цветочных горшках.

Имеет гладкие в виде эллипса листья, которые располагаются на стебле очередно. Цветы, как и у других перцев, имеют сходное строение, цветут белым, желтым или фиолетовым цветом.

Плод называется ягодой, имеет продолговатую форму, пустотелую внутри с тонкими стенками до 1-2 мм, внутри которой созревают семена. Плоды меняют свой цвет в зависимости от спелости. Сначала — зеленый, после светло-оранжевый и при полной спелости — красный.

Плоды и семена имеют острый и жгучий вкус, который зависит от концентрации вещества капсаицина, особенно много его во внутренних перегородках плода. Отличается маленькой величиной плода до 1,5 см.

При правильном уходе, растение способно к долгой жизни, а выращивать его возможно как в теплице, расположенной на даче, так и на подоконнике в квартире. Дарит свои плоды до февраля, а иногда и вплоть до начала весны.

Химический состав и полезные свойства кайенского перца

Польза капсикума кустарникового полностью связана с его составом. Все виды жгучих перцев классифицируют по степени остроты и терпкости по шкале от 1 до 120 и относятся к пряным растениям. А жгучесть и острота зависит от количества содержания алкалоида капсаицина.

По содержанию этого вещества капсикум находится на первых позициях. Капсаицин ценится своей способностью тормозить развитие злокачественных клеток. Из алкалоидов отмечается присутствие пипередина, хавицина.

Но помимо этого, перец богат витаминами группы В, К и Е, А и С, является вместилищем железа и марганца, фосфора и серы, калия и магния, жирных и эфирных масел, каротиноидов, биофлавоноидов и различных сахаров.

Польза и вред перца кустарникового

Элементы, из которого состоит перец, благотворно влияют на образование крови, успешно рассасывают тромбы, способствуют выведению из тела человека токсинов, понижают холестерин, повышают мозговую активность.

Систематическое включение перца в пищу (в любой из кулинарных обработок или в сыром виде) ускоряет метаболизм организма, укрепляет микрофлору желудка и иммунитет.

Полезные свойства кайенского перца включают в себя бактерицидные особенности, которые делают его популярным в народе средством против всяческих гриппов и респираторных заболеваний. Капсаицин в плоде перца разжижает слизь в легких и способствует отхаркиванию.

Бактерицидность — еще одно целебное свойство. Регулярное употребление красного перца не оставят в вашем теле ни капли вредоносных микроорганизмов.

Что лечит перец кустарниковый

Универсальность целительных веществ, что содержатся в красном перце, делают лечение с его помощью увлекательным и общедоступным занятием. Огромным плюсом острого перца является то, что он способен существенно усиливать полезные качества других трав, поэтому опытные травники используют его практически во всех сборах.

Сердце и сосуды

Западные ученые давно определили, что перец благотворно влияет на работу сердца и на систему кровообращения в целом. Он способен:

нормализовать работу сердечной мышцы,
расширять артерии,
очищать кровь и стимулировать кровообращение,
стабилизировать давление и пульс,
препятствовать появлению тромбов в сосудах,
очищать стенки от холестериновых бляшек, предотвращая атеросклероз,
ускорять процесс доставки полезных веществ к клеткам и тканям организма.

Возьмите на заметку, что всего лишь шепотка измельченного красного перца, которую насыпали на свежую рану, эффективно остановит ток крови, причем абсолютно безболезненно.

А несколько капелек настойки спиртовой кайенского перца могут остановить начинающийся сердечный приступ, подобно таблетке нитроглицерина.

Поддержка иммунитета

Богатое содержание витаминов, особенно витамина С, который является сильным антиоксидантом, укрепляет защитные силы организма в борьбе с инфекционными и вирусными заболеваниями. Это относится к ангине, скарлатине, дифтирие.

Противомикробный и противогрибковый эффект проявляется в эффективном лечении микозов.

Желудок и кишечник

Травники относят растение к разряду стимуляторов, которые способны повлиять на скорость пищеварения человека. Если вы мучаетесь запорами, то красный перец будет подспорьем, которое поможет вам от них избавиться, достаточно регулярно употреблять этот продукт в пищу.

Как ни странно, но острый перец вовсе не вредит кишечнику. Подобное заблуждение было распространено раньше. Больше того, его запрещали применять при язве желудка. Современные исследования позволили установить, что вещества, содержащиеся в перце, способны справиться с любой язвой, а вовсе не усугубить ее.

Он способствует восстановлению процесса пищеварения, снижает активность патогенных микроорганизмов и способствует быстрой регенерации поврежденной слизистой оболочки кишечника.

Любопытно, но перец устраняет проявление изжоги, метеоризма, газообразование и вздутие кишечника. Несомненную пользу приносит печени и желчному пузырю.

Заболевания суставов и позвоночника

Противовоспалительный эффект жгучих компонентов снимает боль и воспаление при отеке суставов и подагре, артрозе и артрите, ревматизме и остеохондрозе.

Мочеполовую систему

Перец способствует ликвидации застойных явлений в малом тазу, за счет притока крови к органам малого таза, поэтому он полезен как для мужчин, так и для женщин. Это происходит благодаря активизации тока крови, под воздействием алкалоида капсаицина.

Женщинам становится легче при маточных болях, нормализуется менструальный цикл, особенно при скудных выделениях. Мужчинам помогает при заболеваниях, связанных с эректильной дисфункцией.

Оздоравливает нервную систему, улучшая проводимость волокон нервных. Народная медицина иногда применяет порошок перца в приготовлении средств, успокаивающих нервную систему.

Лечит воспаления ротовой полости. Бактерицидные свойства перца убивают гнилостные микрооргвнизмы, что приостанавливает развитие ангины, кариеса, воспаление десен. Для этого используют полоскания.

Сдерживает развитие раковых клеток, поэтому народная медицина тех стран, где он растет в естественных условиях применяют его для лечения онкозаболеваний, в качестве вспомогательного средства. Особенно эффективны снадобья с его использованием в борьбе с раком простаты, легких и железы поджелудочной.

Важно знать: Если вы надумаете купить в супермаркете готовую приправу с названием «Кайенский перец», то будьте внимательны.. Под этой маркой производители часто предлагают покупателям не молотый перец, а смесь Капсикума кустарникового с душицей и чесноком, гвоздикой и перцем душистым, могут добавлять туда кумин и даже порошок лука.

В этом случае гораздо полезнее будет вырастить перец у себя на подоконнике, купив семена в специализированных магазинах.

Перец для похудения

Вышеописанные свойства перца: способность ускорять обмен веществ, улучшение работы кишечника и желудка, активизация кровообращения и расход энергии, дают возможность использовать эту пряность в качестве борьбы с лишним весом и использовать как эффективное диетологическое средство.

С этой целью принимают молотый порошок из высушенных плодов. Его добавляют в приготовленные блюда из мяса, курицы и рыбы. Чтобы порошок не раздражал слизистую желудка его принимают в капсулах. Капсулы можно купить в интернет-магазине.

Порошок применяют для обертывания. Для чего его смешивают с дополнительными ингредиентами, чтобы не получить ожог. Жгучесть, присущая перцу, способствует рассасыванию жировых отложений, повышению тургора и эластичности кожи, восстановлению упругости.

Противопоказания и возможный вред

Перец кайенский не рекомендуется принимать тем, у кого есть синдром раздражённого желудка, прием плода может усилить негативные симптомы.

Противопоказано его употребление людям, склонным:

к нервным расстройствам,
приступам эпилепсии и судорогам,
в остром периоде заболеваний желудка и кишечника,
с высоким давлением.

При наружном применении тоже есть ограничения. Перец вместо пользы может принести вред для кожи, если есть склонность к аллергии или кожа слишком чувствительна, при беременности и в период кормления ребенка грудным молоком.

В случае если вы вдруг переели, то ни в коем случае не запивайте его обилием воды – это только усилит жжение. Правильным решением будет: заесть эффект остроты пищей, обильной на крахмал, например, картошкой или хлебом. Идеальное средство – молоко. Казеин, которым оно богато, успешно сглаживает свойства жгучести капсаицина, который содержится в перце.

Применение в кулинарии

Пряность применяется во многих традиционных кухнях, блюда которых опираются на великолепные вкусовые качества этого плода. Домохозяйки чаще всего используют острый перец в трех видах: свежем, засушенном и подвяленном.

С только что сорванным перчиком, безусловно, все понятно. Его можно положить в абсолютно любое блюдо, съесть с чем-либо, добавить в салаты или горячительные напитки…

Если говорить об обработанном плоде, в частности засушенном, то он идет на изготовление специй и приправ. Чаще всего это смесь из различных пряностей, основная цель которых заключается в придании блюду оригинального и аппетитного аромата, а как дополнительный бонус – лучшее усвоение.

В кулинарии зачастую используется просто молотый перец, который добавляют в различные соусы, бульоны и блюда из мяса. Мало какой качественный маринад обойдется без обязательного стручка красного перца, а борщ или пицца только выигрывают, если добавить в них кусочек жгучего плода.

Полезные свойства острого перца не теряются даже в процессе заморозки, однако хозяйкам необходимо знать, что перед тем, как поместить плоды в морозильную камеру, их необходимо обработать в течение пары минут кипятком или подержать на горячей сковородке до образования тонкой золотистой корочки.

Каждый видел на кухне связки висящего красного перца, они выглядят довольно эстетично. Подвяленный кайенский перец используется не только в кулинарном искусстве. По народным поверьям, это талисман, защищающий дом от нечистой силы.

Выращивание

Capsicum frutescens не отличается огромной сложностью в технологии выращивания. Если вы хотите видеть красный стручок у себя на грядке, то знайте, что он очень чуток к взрыхленному, смоченному влагой грунту, который открыт солнечным лучам и притоку кислорода. Наибольшей опасностью, при которой перец погибает, является перепад температуры и застой влаги в почве, что приводит к тому, что корни начинают гнить.

Семена растения можно начинать перемещать в грунт уже во второй декаде февраля, ориентируясь на продолжительность светового дня, который неизбежно начинает увеличиваться.

Пикировка

Индикатором рассадки сеянцев в отдельные емкости станет появление из грунта первой пары молодых листов. Горшочки выбирайте диаметром не менее 15 см, в таких условиях красный перец чувствует себя комфортно.

Окончательная пересадка на постоянное место дислокации приемлема в то время, когда неокрепшие побеги достигнут не менее 14 см в высоту, при этом корневища их должны крепко держаться в почве.

Обращайте пристальное внимание на температуру воздуха в ночное время: если она достигает 10 градусов, то время высадки пришло. С другой стороны, это не особо критично для тех растений, которые будут жить в условиях квартиры или теплицы.

Если же красный перец планируется сеять в открытый грунт, то обязательно проведите для рассады профилактику в виде методичного закаливания в течение пары дней, что защитит ее от чувствительности к холоду.

Теплолюбивость растения заставляет жителей умеренного пояса предпочитать выбор места для посадки — в теплице. От этого вероятность, что перец успешно вырастет и покроется плодами, будет практически беспроигрышна.

Как регулировать рост растения

В условиях парника жгучий перец может достигать высоты вплоть до 1 м. Подобные размеры являются результатом отсутствия проливных дождей и довольно стабильном уровне влажности.

Избежать гигантских размеров поможет пересадка в отдельные горшки, которые умерят рост растения и, к сожалению, отразятся на поточных размерах плодов.

Довольно увесистым плюсом пересадки в горшок является тот момент, что когда выпадет снег и заморозки будут достигать -10 градусов, то красный перец просто можно будет занести домой, где он продолжит успешно плодоносить.

Дабы корневища перца были достаточно мощными, его необходимо регулярно и обильно поливать. Учтите, что те растения, которые растут в специальных емкостях, а не в открытом грунте, поливаются на порядок чаще, особенно в условиях повышенной температуры. При этом убедитесь, что у почвы хороший дренаж и лишняя влага не застаивается, вредя растению.

Подкормка

Удобрения при выращивании перца вносятся изредка. Например, если он соседствует в вашем парнике с кустами томатов, то возможно в равной степени подкармливать и тех, и других одними веществами.

Опытные садоводы на этапе высаживания саженцев в грунт перемешивают почву с гранулированными удобрениями, что позволяет отстрочить последующую подкормку на один сезон.

Сбор урожая

Красный перец отличается раскидистыми и мощными кустами, которые цветут и плодоносят практически без перерывов. В случае, если вы хотите обеспечить растению лучшее ветвление, то достаточно прищипнуть верхушку молодого перца от роста.

Это можно осуществить с помощью обычной прищепки или срезав острым ножом вершок. Чтобы плоды вырастали крупными, необходимо систематично срывать часть цветов – это обеспечит сформировавшиеся стручки необходимыми питательными веществами.

В категорию «урожай» с куста кайенского перца попадает любой плод, начиная от еще зеленого и заканчивая тем, что засох на ветке. Опытные домохозяйки не представляют свои осенние консервации без добавления острого перчика, поэтому если вы хотите увеличить уровень своего урожая в этот период, то ближе к окончанию плодоносного сезона сорвите с куста все недозревшие стручки.

Им ничто не помешает выспеть в домашних условиях, а растение наберется дополнительных сил на следующий урожай.

Начинающие садоводы нередко выбрасывают растение после того, как сезон достиг финальной отметки. Это неверное решение, так как красный перец является многолетним растением.

Альтернативой будет пересадка вашего растения в отдельные емкости и перевозка его в домашние условия с предварительной обрезкой. Пережить зиму перец может и в погребе или подвале, для этого достаточно обрезать растение на 12 см от грунта и переместить в объемный горшок с увлажненной почвой.

По весне, вернув кусты перца в условия парника, вы будете приятно удивлены тем, как быстро они дадут новые побеги и листья. К тому же, Capsicum frutescens) второго года жизни, намного раньше плодоносит и более устойчив к смене климата и перепаду температуры.

Перец кайенский, что это такое теперь вы знаете. Это не просто пряность и ароматная приправа, которую хозяйки используют при приготовлении блюд, а это и растительное лекарство, целебные свойства которого оздоравливают организм, придают ему бодрость и энергию, изменяя метаболические и физиологические процессы.

В статьях блога используются картинки, из открытых источников Интернета. Если вы, вдруг, увидите свое авторское фото, сообщите об этом редактору блога через форму Обратная связь. Фотография будет удалена, либо будет поставлена ссылка на ваш ресурс. Спасибо за понимание!

monamo.ru

Кайенский перец — польза и вред для похудения, очищения

Рубрика: Полезная экзотика

Сегодня в гостях на alter-zdrav.ru такая «горячая» и пряная специя, как жгучий или острый кайенский перец, который также называют перцем чили. Он добавляет не только пикантную изюминку в любое блюдо, но и капельку здоровья тем людям, кто решается испытать на себе его «огненное» тепло.

Кайенский перец — что это такое, фото, как выглядит

Кайенский перец — одна из разновидностей красного перца чили из рода пасленовых, специя весьма острая и жгучая, частый гость мексиканской, индийской и азиатской кухни. Имеет в родственниках паприку, добавляется во многие мясные, рыбные и овощные блюда.

Из себя представляет многолетнее растение не более метра в высоту, вырастает на нем россыпь длинных сначала зеленых, а потом ярко-красных глянцевых стручков (8-13 см), которая к полной зрелости сморщивается и темнеет. В сердцевине имеется множество светлых семян.

На вкус кайенский перец кажется острым и горячим, и добавлять в блюда его стоит в микроскопических дозах. Если довелось попробовать его слишком много, снять жжение во рту поможет не вода, как обычно считается (ее надо выпить слишком много), а кефир или йогурт.

В магазинах, в основном, продают молотый кайенский перец, но для лечения лучше покупать его в стручках и перемалывать самому по мере надобности.

Выбирать его довольно просто — стоит предпочитать яркие глянцевые стручки без пятен и с кусочком стебля.

Хранится специя в свежем виде в холодильнике около 10 дней, в молотом — год.

Кайенский перец и чили — в чем разница

А вот тут показания кулинаров разошлись, одни уверяют, что разницы ровным счетом никакой, чему подтверждение фото пакетика со специей из ближайшего супермаркета, выложенного чуть ниже в статье.

Другие доказывают, что кайенский перец, хоть и разновидность чилли, но в 8 раз острее и полезнее. Рассказывают, что кайенский перчик чуть меньше, его стручки не такие длинные, бывают не только красного, но и оранжевого цвета. И еще — перец чили дешевле чисто кайенского собрата.

А третьи — вообще придерживаются мнения, что молотый чили — это смесь перцев, куда кроме кайенского входит еще паприка, орегано, тмин, чеснок.

Состав и калорийность кайенского перца чили

Жжение, которое вызывает стручковый кайенский перец, обусловлено содержанием в нем вещества под названием капсацин, отличающегося мощным обезболивающим эффектом, благотворно влияет на деятельность сердечно-сосудистой системы, снимает воспаление в тканях, пробивает нос, а также обладает еще множеством лечебных свойств.

Перец кайенский острый также содержит большое количество каротиноидов, в особенности бета-каротина, который является не только одним из самых мощных антиоксидантов, но и преобразуется в организме в витамин А, необходимый для поддержания всех функций эпителиальных тканей, покрывающий все полости тела, в том числе органы дыхания и желудочно-кишечный тракт.

Бета-каротин способствует снижению проявлений бронхиальной астмы, остеоартрита и ревматоидного артрита. Кроме того, активное антиоксидантное действие бета-каротина позволяет ему предотвращает поражение организма свободными радикалами, которое может привести к развитию атеросклероза, рака толстой кишки, диабета, а также заболеваний нервной и сердечно-сосудистой систем.

Горький кайенский перец также содержит витамины Е, С, К, В1, В2, В6 в приличных количествах, клетчатку, эфирные масла, минералы: калий, магний, селен, цинк, медь, железо, марганец.

Калорийность кайенского перца — 43 ккал на 100 гр продукта.

Кайенский перец: полезные свойства чили

Красный перец чили обладает огромным количеством полезных свойств, среди которых следует особо выделить следующие:

Противопростудное

При простуде или гриппе, в терапии гайморита и фронтита приправа кайенский перец помогает разжижать слизь в бронхах и носовых ходах, что способствует их быстрому оттоку, а, соответственно, и скорейшему выздоровлению. Наиболее эффективным вариантом приема перца чили при простудных заболеваниях является черный чай с добавлением нескольких щепоток жгучего перца. Можно скомбинировать специю с теплым молоком.

Некоторые мужчины предпочитают кардинальную борьбу с простудой — водка, настоянная на описываемом стручке, часто для избавления от подступивших симптомов хватает и пары доз по 50 гр.

Плюс кайенской специи — имеется выраженное согревающее и потогонное свойство.

Обезболивающее

Различные мази и гели с высоким содержанием капсацина, который является основной составляющей кайенского перца, являются одними из самых эффективных средств в облегчении болевых симптомов при артритах, артрозах, невритах и диабетической невропатии.

Делают с этим продуктом и разогревающее перцовое масло — для этого надо настоять 2 недели 30 гр специи на стакане любого растительного масла. Используется масло для растирания спины при радикулите, больных суставах, снимет и мышечную боль при невралгии, физической перегрузке.

Кроме того, перец чили в составе кулинарных блюд эффективно помогает справиться с симптомами мигрени, так как переключает внимание мозга на свой жгучий вкус, значительно уменьшая, таким образом, восприятие боли.

Иммуномодулирующее средство

Всего две чайные ложки кайенского перца, ярко-красный цвет которого свидетельствует о высоком содержании бета каротина, обеспечивают 47 процентов дневной нормы в витамине А, считающегося витамином, служащим в качестве первой линии защиты организма от проникновения различных патогенных микроорганизмов.

Укрепление сердечно-сосудистой системы

Кайенский перец способствует значительному снижению уровня холестерина и триглицеридов в крови и нормализации артериального давления. Кроме того, перец чили также помогает уменьшить вероятность возникновения атеросклероза, стимулируя фибринолитическую активность и предотвращая образование тромбов, что, в свою очередь, может предотвратить возникновение инфаркта или инсульта.

Если чуть-чуть добавить этот сорт перца в кофе ожидается повышение артериального давления, что может быть интересно гипотоникам.

Улучшение состояния пищеварительной системы

Перец чили нормализует деятельность всего желудочно-кишечного тракта, вызывая повышенное слюноотделение, а также увеличивая производство желудочного сока и расщепляющих пищу ферментов.

Все это помогает организму эффективно усваивать и перерабатывать пищу. Кроме того, кайенский перец стимулирует перистальтику кишечника и избавляет от таких неприятных явлений, как вздутие живота и метеоризм.

Влияние на обмен веществ

Употребление перца кайенского в пищу подстегивает метаболические процессы в организме, быстрее выводит токсины, продукты распада клеток.

Улучшение мозгового кровообращения

Для данной цели необходимо приготовить следующую настойку — 50 гр специи настоять пару недель в бутылке водки (0.5 л). Пить по месячному курсу по 25 капель во время приема пищи с последующим 10 дневным перерывом. Это же средство будет способствовать снижению веса, только пить по 15 капель за полчаса до приема пищи, разбавив половинкой стакана воды.

Перец чили незаслуженно считают одним из провокаторов возникновения язвы желудка или двенадцатиперстной кишки, однако на самом деле он может предотвратить возникновение язвы, так как убивает большинство болезнетворных бактерий, попадающих с пищей, и стимулирует стенки желудка вырабатывать защитные соки, которые препятствуют формированию язвы. Впрочем, все это справедливо только в случае профилактики, если же язва желудка уже имеется, то употребление кайенского перца в пищу не рекомендуется.

Вред, противопоказания кайенского перца

Не рекомендуется есть перец чили при язвах, эрозиях, обострениях хронических заболеваний пищеварительного тракта, при гастрорефлюксной болезни (ГЕРБ).

Нельзя принимать его также при эпилепсии, судорогах, повышенной возбудимости.

Запрещен к применению беременными и кормящими мамочками, детям до 5 лет, при готовке необходимо сразу обмывать руки, избегая попадания на слизистые, в глаза.

Возможна индивидуальная непереносимость и аллергические реакции.

Польза кайенского перца для женщин и мужчин

Употребление кайенского перца снизит боли при месячных, поможет выправить цикл, поспособствует в борьбе с целлюлитом (используется при тонизирующих и усиливающих кровоснабжение обертываниях проблемных зон), лишним весом.

Мужчинам может оказаться нелишним стимуляция мужских сил, усиление потенции. Поможет средство и при раннем облысении (наносится на 10-15 минут в смеси пополам с солью, чуть разбавленные водой на проблемные участки)

Кайенский перец для похудения и очищения

Употребление на завтрак острых блюд, приправленных острым перцем чили, значительно снижает аппетит в течение всего дня, что позволяет потреблять меньше калорий. Кроме того, кайенский перец очень хорошо «подстегивает» обмен веществ, помогаю организму сжигать большее количество жиров. Все это в комплексе делает перец чили прекрасным вспомогательным средством в борьбе за красивую стройную фигуру.

Также данный вид перца поможет в борьбе с целлюлитом, только перед применением обязательно стоит проверить кожу на чувствительность.

Можно неплохо почистить организм от шлаков и токсинов, если принимать смесь кайенского перца (1 чайная ложечка без верха), меда (100 гр) и масла (250 гр). Применять по чайной ложечке четырежды в день.

*****

Кайенский перец действительно является королем специй, поскольку скрывает в себе огромный лекарственный потенциал для организма человека. Включив перец чили в свое ежедневное меню, вы сможете ускорить обмен веществ и значительно улучшить свое состояние здоровья. К тому же, любым блюдам кайенский перец придает очень яркий, сочный, пикантный и запоминающийся вкус.

alter-zdrav.ru

Кайенский перец: полезные свойства и применение

Состав кайенского перца

В состав кайенского перца входят такие полезные компоненты, как рибофлавин, железо, ниацин, калий, магний и марганец, а также витамины E, A, C, B⁶, K. В этом продукте также присутствует алкалоид капсаицин, придающий перцу его острый вкус. Ко всему прочему, в кайенском перце найдены пиперидин, каротиноиды, хавицин, эфирные масла и жирные кислоты.

16 полезных свойств кайенского перца и его применение

Это мощное природное средство и по сей день применяется для очищения организма и его детоксикации, для стимуляции кровообращения и нейтрализации кислотности.

Кайенский перец используется при различных заболеваниях и патологических состояниях, среди которых изжога, бред, тремор, подагра, паралич, лихорадка, диспепсия, метеоризм, боль в горле, атоническая диспепсия, геморрой, меноррагия у женщин, тошнота, тонзиллит, скарлатина и дифтерия.

1. Противовоспалительные свойства

Благодаря противовоспалительным свойствам кайенского перца, вы можете облегчить состояние при расстройстве желудка, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, ангине, спазматическом и сухом кашле, а также диарее. Благодаря этим свойствам, это делает его отличным средством при многих хронических и дегенеративных заболеваниях.

2. Грипп и простуда

Кайенский перец помогает в устранении слизи из носоглотки. После того, как слизь выходит из организма, как правило, симптомы гриппа и простуды сходят на нет.

3. Противогрибковые свойства

Результаты одного исследования показали, что кайенский перец может эффективно предотвращать образование грибковых патогенов phomopsis и colletotrichum.

4. Предотвращение мигрени

Это может быть связано со способностью кайенского перца стимулировать болевую реакцию в различных областях тела, таким образом, обращая внимание мозга на новое место. После этих начальных болевых реакций, в нервных волокнах снижается уровень вещества P (субстанции, находящейся в спинном мозге, нервных волокнах, головном мозге, мышцах, коже, щитовидной железе, благодаря которой мы чувствуем боль), и восприятие боли уменьшается. Читайте подробно о мигрени.

5. Противоаллергенные свойства

Благодаря противоаллергенным свойствам кайенского перца, это натуральное средство используется не только в качестве приправы, но и в лечебных целях при сезонной аллергии и различных аллергических реакциях.

6. Улучшение пищеварения

Кайенский перец оказывает стимулирующее воздействие на пищеварительный тракт, что способствует увеличению выработки ферментов и желудочного сока. Это помогает организму метаболизировать пищу (и токсины). Кайенский перец также полезен для устранения кишечных газов при вздутии живота. Он стимулирует перистальтику кишечника, помогает в усвоении пищи, а также в продвижении и выводе из организма каловых масс.

7. Улучшение слюноотделения

Кайенский перец стимулирует выработку слюны, что является важным фактором для улучшения пищеварения и поддержания оптимального здоровья полости рта.

8. Заболевания сердечно-сосудистой системы

Кайенский перец также помогает в лечении атеросклероза, повышает фибринолитическую активность плазмы и предотвращает факторы, приводящие к образованию тромбов, что может помочь снизить риск развития инфаркта миокарда или инсульта.

9. Детоксикация организма

Кайенский перец в горшке

Известно, что кайенский перец стимулирует кровообращение. Это также ускоряет ток лимфы в нашей лимфатической системе, и улучшает пищеварение. Благодаря его разогревающему свойству, естественный процесс детоксикации организма нормализуется. Кайенский перец также заставляет нас потеть, что является еще одним важным процессом детоксикации. В сочетании с лимонным соком и медом, чай с кайенским перцем является отличным утренним напитком, способствующим выведению токсинов из организма.

10. Облегчение боли в суставах

В связи с невероятно высокой концентрацией вещества под названием капсаицин, кайенский перец вызывает временную боль и жжение на коже, при этом облегчая боли в суставах.

11. Антибактериальные свойства

Кайенский перец является отличным консервантом, традиционно использующимся для предотвращения развития бактерий в пищевых продуктах.

12. Противоопухолевая активность

В исследованиях, проведенных в Университете Лома-Линда в Калифорнии, было обнаружено, что кайенский перец может помочь предотвратить возникновение рака легких у курильщиков. Это может быть связано с большим количеством капсаицина в его составе – вещества, способного помочь остановить образование раковых опухолей легких, индуцированных табачным дымом. Также были проведены и другие исследования, показавшие эффективность кайенского перца при опухолях печени.

13. Снижение массы тела

Ученые из Университета Лаваля в Квебеке, Канада, обнаружили, что у испытуемых, принимавших кайенский перец на завтрак, снижался аппетит, что привело к снижению потребления калорий в течение дня. Кайенский перец является также отличным средством для ускорения метаболизма, что помогает организму в сжигании лишнего количества жира. Если для вас это актуально, читайте – Какие продукты ускоряют метаболизм.

14. Холестерин и кровяное давление

Употребление кайенского перца помогает поддерживать в норме уровень кровяного давления. Кроме того, это натуральное средство помогает сбалансировать уровень холестерина ЛПНП и триглицеридов, что очень хорошо сказывается на здоровье сердечно-сосудистой системы.

15. Устранение зубной боли

Кайенский перец также используют в качестве натурального средства от зубной боли и заболеваний десен.

16. Средство наружного применения

Кайенский перец применяется наружно при змеиных укусах, ревматизме, язвах на коже, ранах и люмбаго (резкая боль в спине).

www.magicworld.su

полезные свойства красного, отличия от чили, лечение, молоко с перцем, польза и вред молотого, фото

Этот перец имеет несколько названий: перец острый, Чили, индийский перец, бразильский, анчо. Название кайенский он получил от портового города Кайен, который располагается на северо-восточном побережье Южной Америки.

Ботаническое описание и места произрастания кайенского перца

Растение относится к семейству Пасленовые, куда также входят картофель, томаты, баклажаны и другие известные растения.

По сути это и есть тот самый маленький красный перчик, который обладает особо жгучим вкусом, благодаря чему и используется в кулинарии. Он имеет лекарственную пользу, а также применяется как острая, жгучая приправа. По силе вкуса перец кайенский является одной из наиболее острых специй.

Перец кайенский предпочитает теплые, тропические места. Он чаще всего встречается в Индии, Мексике и сопредельных областях. Его родина – это Северная и Южная Америка.

Растение может достигать в высоту до полутора метров. Побеги преимущественно зеленых оттенков, нередко с фиолетовым отливом. Покрываются светло-коричневой корой. Растение имеет небольшие листья (длиной не более 20 см), которые по форме напоминают вытянутый овал.

Зацветает в начале июня и набирает цвет вплоть до начала осени. У него небольшие цветки разных оттенков: белого, нередко также могут быть фиолетовые. Плоды имеют самые разнообразные цвета – от белого и зеленого до красного, фиолетового и даже черного. Именно их и используют в кулинарии в качестве жгучей приправы, а также в качестве лечебного средства.

ЭТО ИНТЕРЕСНО

Кайенский перец используется не только в виде всем привычных зрелых плодов – острых красных перчиков, но также и недозревших. Такие плоды называются пепперони.

Состав и пищевая ценность кайенского перца

Характерный жгучий вкус чили объясняется наличием в нем особого вещества – капсаицина. Его содержание составляет доли процентов по массе, однако и таких концентраций достаточно для формирования приятной остроты.

В остальном химический состав плодов этого растения весьма сходен другим перцам – например, болгарскому. В соке находятся такие вещества:

Витамины (группы В, А, С).
Эфирные масла.
Микроэлементы (железо, кальций, сера, фосфор).
Жирные растительные масла.
Каротиноиды.
Стероидные сапонины.
Специфические вещества – пиперидин, хафицин.

ЭТО ИНТЕРЕСНО

В первую неделю после сбора в плодах перца чили содержание витамина С не уменьшается, а увеличивается. Это довольно редкое явление среди растений.

В кулинарии перец используется как в натуральном, необработанном виде, так и в виде молотого порошка. Чтобы его получить, плоды сначала длительное время высушивают под открытым солнцем. Затем, когда они потеряли практически всю влагу, их размалывают в порошок. Он имеет желтый цвет, нередко с оттенками серого.

Благодаря своему комплексному химическому составу растение не только является одной из наиболее популярных приправ в кулинарии, но также благоприятно действует на многие системы организма.

Особенности выращивания кайенского перца (видео)

Лечебные свойства кайенского перца

Кайенский перец используется в качестве вспомогательного средства для лечения некоторых распространенных болезней, например:

простудных заболеваний;
в качестве дополнительной меры для борьбы с язвенной болезнью желудка или 12-перстной кишки;
для предупреждения онкологических заболеваний, а также для снижения темпов развития уже появившихся злокачественных опухолей;
в качестве общетонизирующего средства;
для борьбы с лишним весом.

Такие свойства Чили объясняются его благотворным воздействием на органы пищеварения, повышением иммунитета, а также бодрящим действием на организм в целом.

Применение растения в народной медицине

Острый перчик нередко применяется в народной медицине в качестве меры, укрепляющей организм, профилактирующей вирусные простудные инфекции, а также при лечении этих патологий.

Кайенский перец с молоком от простуды

Плоды растения можно применять при лечении простуды, а также во время профилактики при развитии эпидемии. Его целебное воздействие на организм связано с тем, что в состав мякоти этого плода входит витамин С и жгучие вещества, блокирующие рост болезнетворных микроорганизмов.

Рецепты достаточно простые. Часто приправа смешивается с молоком – именно в такой форме целебные средства легче всего усваиваются организмом.

Вот несколько простых вариантов употребления:

Если вы уже заболели гриппом, то на ранних стадиях развития патологии можно взять по пол чайной ложки смолотого имбиря и куркумы, добавить небольшую щепотку молотого перца Чили и насыпать смесь с стакан молока. Туда же по традиции добавляется масло и мед по вкусу. Смесь варится до небольшого кипения, затем пьется прямо в горячем виде перед каждым приемом пищи (предполагается выпить такой стакан за 1 день).
Если ОРВИ осложнилось бронхитом, и у вас наблюдаются постоянные приступы кашля с мокротой, то молотый порошок Чили смешивается с черным перцем, имбирем и кардамоном (все компоненты в равном количестве – по щепотке). Они варятся так же в молоке и принимаются по такой же схеме.

Лечение ЖКТ

Как ни странно, но перчик применяется и для активизации органов пищеварительной системы. Жгучая основа губит болезнетворные микробы, которые провоцируют развитие язвенных образований на стенках желудка.

Также умеренное потребление приправы стимулирует пищеварение. Это особенно актуально для людей, страдающих сниженным аппетитом. Активные химические вещества, находящиеся в мякоти плода, стимулируют перистальтику (сокращения) кишечника, активизируют пищеварительные процессы.

Полезные свойства кайенского перца (видео)

Борьба с избыточным весом

В какой-то степени растение помогает людям с избыточным весом. Как уже говорилось, добавление пряности в блюда стимулирует пищеварительные процессы. Соответственно, поступающая в организм пища переваривается практически полностью. К тому же он повышает внутреннюю температуру в желудке, что способствует сжиганию жировых запасов тела.

Важно! Прежде чем включать блюда со жгучими плодами в свою диету, нужно посоветоваться с врачом. Некоторым людям жгучие приправы противопоказаны. К тому же определить дозы можно только по рекомендации специалиста. Лучше не заниматься самолечением, чтобы не подвергать организм лишнему риску.

Наружное использование перца

Чили применяется и в качестве наружного средства. Порошок смешивается с подсолнечным маслом либо используется в сухом виде, как горчичник. Помогает он не только при простудных заболеваниях, но также при невралгиях и радикулите. Прикладывать смесь нужно к пораженному месту, причем использовать порошок в небольших количествах – иначе кожа может «сгореть».

Что касается лекарственных средств, то применение компонентов жгучего перца уже давно освоено при производстве мазей:

капсин;
эфкамон;
капситин;
гевкамен и др.

Другие полезные свойства растения

Наряду с перечисленными свойствами, Чили обладает и другими благотворными эффектами:

он повышает потенцию у мужчин, стимулирует сексуальную активность;
помогает бороться со стрессами;
стимулирует обменные процессы и способствует выведению из организма;
тонизирует организм, благотворно влияет на деятельность сердца.

В чем разница между кайенским перцем и чили

Кайенский перец нередко называют просто чили. Однако использовать такое наименование не вполне корректно. Дело в том, что перец чили – это общее название разных сортов жгучих перцев, одним из которых является перец кайенский.

Таким образом, кайенский перец – это один из жгучих перцев, а перец чили – общеродовое название для разновидностей таких культур.

О противопоказаниях и вреде кайенского перца

Поскольку плоды обладают сильными пряными и острыми свойствами, его применение противопоказано некоторым группам лиц:

Если человек страдает хроническими заболеваниями сердца (гипертония, стенокардия), то усиление сердечного ритма, который может наступить после употребления в пищу перца, спровоцирует учащенное сердцебиение, что может негативно сказаться на общем самочувствии.
Лицам с язвенной болезнью желудка и 12-перстной кишки, заболеваниями печени, гастритами и некоторыми другими патологиями со стороны органов пищеварительной системы не рекомендуется принимать острую пищу – соответственно, и жгучий перец тоже.
Беременным и кормящим женщинам на любой стадии применение острой пищи также противопоказано.

Кайенский красный перец в кулинарии

Применение плодов в кулинарии насчитывает не одну сотню лет. Это очень острая приправа, которая всегда используется в небольших количествах. Ее кладут в блюда в 1 формах:

Свежий или слегка подсушенный плод перца.
Молотый порошок из высушенных плодов.

Порошок кладется в малых количествах в супы и вторые блюда на последнем этапе готовки.

Что касается плодов, то они закладываются целиком в супы, а затем осторожно вынимаются, когда блюдо полностью готово. Также используются во время приготовления зимних заготовок (например, лечо).

Важно! Класть в суп или другое блюдо можно только целостный плод перца. Если на нем есть трещины, этим можно безвозвратно испортить блюдо излишней жгучестью.

Как приготовить кайенский перец (видео)

Острый перчик – прекрасная, незаменимая по своей остроте приправа на кухне, а также хорошее лекарство. Однако применять его нужно с учетом особенностей своего организма. Будьте здоровы и питайтесь с удовольствием!

dachadecor.ru