Огурцы в пакете с чесноком и укропом за 15 минут: Доступ к этой странице запрещен. — Агроновости

Содержание

Малосольные огурцы в пакете: рецепт

Большинство из нас с детства любят малосольные огурцы. Многие сразу вспоминают дачу и свежий воздух. Малосольные огурцы всегда ассоциируются с летом, ведь их нельзя долго хранить, да и не получится, ведь они очень вкусные.

Малосольные огурцы, в отличие от соленых и тем более маринованных, готовятся очень просто. Нам не потребуются банки, кипяток, огромные кастрюли и бочки, достаточно только полиэтиленового пакета, соли и любимых специй. Огурцы впитают в себя все ароматы специй и станут слегка солеными. Уже через несколько часов они будут полностью готовы, при этом сохранят свой первозданный вид, останутся хрустящими и сочными – идеальная летняя закуска.

Малосольные огурцы в пакете со свежим укропом и чесноком

Ингредиенты

● Огурцы – 1 кг;
● Чеснок – три зубчика;
● Укроп – один пучок;
● Соль – одна столовая ложка;
● Сахар – одна чайная ложка.

Готовим

Огурцы лучше использовать небольшие и обязательно грунтовые. Соль понадобится среднего или крупного помола.

Тщательно промываем овощи, зелень и подсушиваем. Огурцы нарезаем вдоль на четыре-шесть частей. Кончики огурцов предварительно отрезаем. Огурцы можно не резать, но они будут дольше просаливаться и их нужно будет почистить.

Чеснок рубим достаточно крупно, а укроп мелко шинкуем. В плотный полиэтиленовый пакет закладываем огурцы, укроп и чеснок. Засыпаем соль и сахар. Завязываем конец пакета в узел и качественно трясем пакет, смешивая все ингредиенты.

Если полиэтиленовый пакет не внушает доверия, можно использовать два пакета (один в другом).

Далее оставляем пакет при комнатной температуре на полчаса, а после убираем в холодильник на один час. Малосольные и ароматные огурцы готовы.

Малосольные огурцы в пакете с уксусом

Ингредиенты

● Огурцы – 1 кг;
● Чеснок – пять зубчиков;
● Зелень – один пучок;
● Лавровый лист – две штуки;
● Перец душистый – пять горошин;
● Масло подсолнечное – полтораы чайной ложки;
● Соль – полтора чайной ложки;
● Уксус 9% – одна чайная ложка;

● Сахар – одна чайная ложка.

Готовим

Огурцы используем грунтовые. В качестве зелени подойдет петрушка, укроп или их смесь.

Моем овощи, зелень и даем им слегка обсохнуть. Огурцы нарезаем брусочками, кончики отрезаем. Зелень мелко шинкуем, чеснок давим чеснокодавкой.

Складываем все наши ингредиенты в полиэтиленовый пакет. Не забываем добавить давленый чеснок, соль, масло, сахар и немного уксуса. Завязываем пакет и несколько секунд интенсивно его трясем.

Оставляем пакеты при комнатной температуре примерно на час. После огурцы следует минут 10-15 охладить в холодильнике, так они станут более хрустящими. Вкусные малосольные огурцы с легким маринованным оттенком готовы.

За качественными грунтовыми огурцами и свежей зеленью приходите в магазины ДА!

27.07.2020

Огурцы с чесноком и укропом в пакете: рецепты и варианты приготовления

Даже если у вас нет собственного огорода, наверняка вам приходилось готовить малосольные огурцы в летнее время. Это хороший вариант соленья для тех, кто не желает тратить время на стерилизацию банок.

Например, вы можете сделать огурцы малосольные в пакете с чесноком и укропом за 2 часа. Их вкус можно описать как освежающий и нежный одновременно. Хрустящие огурчики являются отличным гарниром для любой еды. Самое главное в таком рецепте приготовления – это определиться с правильным количеством укропа и чеснока.

В чем секрет?

Малосольные огурцы невозможно сделать вкусными без вышеуказанных приправ. Однако ни один рецепт не содержит точного указания на пропорции всех ингредиентов. Это очень индивидуально, поскольку для этого рецепта нет точного измерения. Все основано на вашем на вкусе и предпочтении. Вы можете добавить больше или меньше укропа, чеснока, соли и перца, как вам нравится. Главная цель такого рецепта — поделиться методом подготовки огурцов.

Многие хозяйки выступают против использования большого количества свежего чеснока главным образом из-за его резкого запаха. Поэтому вы можете использовать кулинарный метод, который является идеальным решением для нелюбителей этой приправы. Вместо того чтобы посыпать огурцы большим количеством измельченного сырого чеснока, нужно добавить всего несколько зубчиков, предварительно измельченных и раздавленных острым ножом. Чеснок в таком случае дает очень мягкий привкус, с добавлением легкого аромата. В сочетании со свежим укропом такие огурцы становятся нежной закуской.

Как приготовить огурцы в пакете с чесноком и укропом?

Рецепт приготовления этой закуски в его классическом виде требует наличия следующих ингредиентов:

огурцы, нарезанные вдоль четвертинками;
соль;
перец;
чеснок измельченный;
укроп, измельченный или перетертый в фарш.

Процесс приготовления

Соедините все ингредиенты в пластиковом пакете, смешайте, чтобы равномерно распределить специи. Поместите огурцы с чесноком и укропом в пакете в теплое помещение на промежуток времени от 15-30 минут до нескольких часов, а затем переложите в холодильник. Чем дольше они будут храниться, тем они станут мягче. Подавайте их на стол охлажденными.

Какие специи еще можно добавить?

Кроме того, простые огурцы с чесноком и укропом в пакете могут быть дополнены различными другими компонентами для вкуса. Когда дело доходит до специй, которые вы можете добавить, предела фантазии просто нет.

Вы можете ограничиться стандартной быстрой засолкой и просто использовать такие дополнительные специи, как горчичное зерно, черный перец и т. д. Своего рода классикой считаются листья смородины черной или вишни, хрен, перец душистый, тмин. Все они хорошо сочетаются с чесноком и зеленью.

Однако можно проявить изобретательность и засолить огурцы с чесноком и укропом в пакете в мексиканском стиле, например. Чтобы сделать это, добавьте немного халапеньо, белого лука и моркови. Кроме того, можно положить измельченный красный перец и острые корейские приправы, зеленые стрелки чесночные и так далее. Некоторые предпочитают добавлять даже маринованный имбирь.

Вместе с тем нужно помнить о том, что отдельные пряности могут сделать огурцы мягкими (например, красный перец). Чтобы ваше соленье осталось хрустящим, добавьте при засолке совсем небольшое количество такой приправы, а потом доложите по вкусу в уже готовую закуску. В свою очередь, листья фруктовых культур и кора дуба действуют обратным образом и могут сделать огурчики плотными и хрустящими.

Если же вы случайно пересолите огурцы, то можете поместить их в чистую холодную воду на несколько часов — это позволит избавиться от избытка соли.

Как правильно выбирать огурцы?

Для того чтобы сделать огурцы в пакете с чесноком и укропом хрустящими, нужно правильно выбрать овощи для засолки. Подойдут небольшие некрупные экземпляры. В среднем размер огурца не должен превышать двукратного размера вашего большого пальца. Не используйте толстые овощи, подходящие для салатов.

Кроме того, большую роль играет свежесть. Для того чтобы огурцы малосольные в пакете с чесноком и укропом получились хорошо, нужно брать овощи, недавно сорванные с грядки. Конечно, неспециалисту трудно отличить трехдневный огурец от 13-дневного, но доступные способы все же есть. Итак, огурцы должны иметь следующие характеристики:

Сухая кожа с «гусиными» пупырышками (за исключением некоторых редких сортов).
Часть стебля или цветка все еще прикреплена к овощу, а на срезе ствола заметен зеленый цвет.
Нет пожелтения ни на самом овоще, ни на срезе.
При нажатии на огурец вмятины и деформации не образуются, поверхность твердая.
Овощи сухие и не блестят.

Никогда не предполагайте, что огурцы, предлагаемые в продаже большой партией, собраны в одном месте и в одно время. Это довольно старый прием продавцов: смешивать непроданный товар с новым. Если вы покупаете овощи для приготовления салатов, это может не иметь никакого значения, но если же намерены готовить огурцы малосольные в пакете с чесноком и укропом, вам нужно отбирать их вручную.

Решите, как нарезать их

Если малосольные огурцы будут использоваться на бутербродах, нарежьте их как большие тонкие ломтики под углом, чтобы сделать длинные овалы, а не маленькие брусочки. Если же вы намерены употреблять их как отдельную закуску, нарезайте вдоль на четвертинки (это классический вариант приготовления огурцов с чесноком и укропом в пакете) или же просто на несколько кусочков поперек.

Независимо от того, как вы решите нарезать овощи, вы должны срезать у них кончики. Во-первых, это позволит избежать вкуса горечи в готовой закуске. Во-вторых, нитраты чаще всего скапливаются именно ближе к кончикам огурцов. Очищать овощи от шкурки полностью необходимости нет.

Выберите правильную соль

Для быстрой засолки огурцов вы должны использовать соль для консервирования (строго каменную), а не йодированную или морскую. Кроме того, не подойдут различные виды соли из магазинов здорового питания – ни сельдерейная, ни гималайская розовая. Для того чтобы процесс засолки пошел быстрее и можно было получить огурцы малосольные в пакете с чесноком и укропом за 2 часа, желательно сделать на порезанных овощах проколы вилкой.

Огурцы в целлофановом мешочке. Огурцы малосольные в пакете с чесноком и укропом — Как приготовить быстро малосольные огурцы

Ароматные, хрустящие и очень вкусные малосольные огурцы в пакете — одна из самых популярных летних закусок. Помимо отменных вкусовых качеств, эти огурчики выделяются и простотой приготовления. В зависимости от рецепта такие огурцы можно засолить в холодильнике как за 2-3 часа, так и на солнышке за 5-15 минут. Для того чтобы замолосолить огурчики в целлофановом кульке используют пряные специи и свежие травы. Среди самых популярных вариантов рецепты с чесноком и зеленью (укропом, петрушкой, хреном). Кроме того, во многом успех такой засолки зависит от качества главной приправы — соли. Чтобы посолить огурчики в пакете по быстрому рецепту идеально подходит соль мелкого помола без йода и других добавок. Также можно использовать и классическую кухонную соль, но в этом случае время приготовления закуски немного увеличится. Подробнее о том, как в домашних условиях сделать хрустящие и ароматные малосольные огурцы в кульке узнайте из наших следующих рецептов с фото и видео далее.

Хрустящие малосольные огурцы в пакете с укропом за 2 часа в холодильнике — простой пошаговый рецепт с фото

Прежде чем приступить к одному из самых простых пошаговых рецептов хрустящих малосольных огурцов в пакете с укропом в холодильнике за 2 часа, отметим, какие именно овощи для него лучше выбирать. Во-первых, огурчики должны быть небольшими и одинаковыми по размеру — тогда они просолятся максимально быстро. Во-вторых, зеленьнужно брать только свежую и ароматную. И в-третьих, чтобы малосольные огурцы в пакете с укропом получились хрустящими их необходимо минимум на 2 часа отправить в холодильник. Подробнее о том, как приготовить эту легкую летнюю закуску читайте в пошаговом рецепте ниже.

Необходимые ингредиенты для хрустящих малосольных огурчиков в пакете с укропом за 2 часа

огурцы — 1 кг
соль — 3-4 ст. л.
укроп — 1 большой пучок

Пошаговая инструкция, как за 2 часа в холодильнике приготовить хрустящие малосольные огурцы в пакете

Чтобы огурчики получились действительно хрустящими, они должны быть свежими и упругими, в идеале прямо с грядки. Если же овощи уже немного полежали, то перед засолкой их нужно замочить в холодной воде со льдом на несколько часов. Зелень и огурчики важно тщательно вымыть перед приготовлением.

Чтобы овощи быстро просолись их нужно предварительно правильно подготовить. В первую очередь необходимо срезать крайние «попки». Затем по всей длине огурцы следует проколоть вилкой — так они дадут много сока и быстро впитают маринад. Зелень нужно мелко-мелко нарезать.

Теперь можно переходить к засолке. Для этого следует выбрать плотный целлофановый кулек и вложить его во второй аналогичный куль. Такая нехитрая конструкция обезопасит маринад от протекания и огурцы засолятся быстрее. Выкладываем овощи в кулек, сверху добавляем зелень и соль.

Затем плотно завязываем кулек и хорошенько встряхиваем его в течение нескольких минут. Это необходимо для того, чтобы содержимое тщательно перемешалось и специи равномерно распределись по овощам.

Отправляем пакет в холодильник минимум на 2 часа. Если есть время, то подержать закуску в маринаде можно и подольше, например, оставив на 5-7 часов. Но и через два часа огурчики становятся солеными и полностью готовыми к употреблению.

Как быстро приготовить малосольные огурцы с чесноком и укропом в пакете, рецепт пошагово

Соль и укроп — это минимальный набор приправ, которые нужны, чтобы быстро замолосолить молодые огурчики. Но помимо них можно и даже нужно использовать и другие специи и травы, обогащающие смак готовой закуски. Например, достаточно быстро и просто можно приготовить малосольные огурцы в пакете с чесноком, зеленью и сахаром. Такое сочетание ароматных приправ сделает овощи не только вкусными, но и очень хрустящими. Подробнее о том, как быстро приготовить малосольные огурцы с чесноком и укропом в целлофановом пакете в пошаговом рецепте ниже.

Необходимые ингредиенты для малосольных огурцов с чесноком и укропом в пакете по быстрому рецепту

огурцы — 1 кг
соль — 2-3 ст. л.
сахар —1 ст. л.
укроп — 1 пучок
чеснок — 2-3 зубчика
перец горошком —1-2 шт.

Пошаговая инструкция, как быстро приготовить малосольные огурцы в пакете с чесноком

Огурчики хорошенько моем и подсушиваем на полотенце. Лучше всего брать небольшие экземпляры с пупырышками, одного размера. С каждого овоща срезаем «попки».

В небольшой емкости смешиваем сахар и соль. Чеснок пропускаем через пресс, зелень мелко режем, а перец горошком растираем в ступе. Все специи перекладываем в одну миску и хорошо перемешиваем.

Каждый огурчик по всей длине прокалываем вилкой. Затем выкладываем овощи в плотный целлофановый кулек.

Сверху высыпаем смесь специй и зелень. Завязываем кулечек так, чтобы его содержимое не просочилось наружу.

Хорошенько встряхиваем куль на протяжении нескольких секунд. Убеждаемся, что специи равномерно распределились по овощам.

Отправляем кулечек на подоконник или балкон, чтобы на него попадали прямые солнечные лучи. Оставляем огурчики на солнышке примерно на 30-40 минут. После чего закуска готова к употреблению.

Очень вкусные малосольные огурцы в пакете за 5 минут — простой и быстрый рецепт

Следующий вариант очень быстрых, простых и вкусных малосольных огурцов в пакете готовится всего за 5 минут. Главное отличие этого рецепта от предыдущих вариантов заключается в том, что овощи перед засолкой обязательно нарезают. Благодаря этому огурчики быстро впитывают в себя маринад, но при этом остаются хрустящими и упругими. Подробнее о том, как приготовить очень вкусные малосольные огурцы в пакете за 5 минут в простом и быстром рецепте ниже.

Необходимые ингредиенты для вкусных малосольных огурцов в пакете за 5 минут по быстрому рецепту

огурцы — 0, 5 кг
сахар -1 ст. л.
соль —2 ст. л.
свежий укроп — 3-4 веточки
зонтики — 1-2 шт.
чеснок -2 зубчика
острый перец —1 шт.
уксус — 1 ст. л.

Пошаговая инструкция для простого и быстрого рецепта вкусных малосольных огурцов за 5 минут в целлофановом пакете

Первым делом подготавливаем овощи: моем, отрезаем края и нарезаем средними ломтиками. Помним, что для быстрой засолки необходимо брать небольшие огурчики с тонкой кожицей, упругие и свежие.

Переходим к приготовлению маринада: смешиваем соль, сахар и уксус. Отдельно нарезаем свежую зелень мелко. Добавляем к ней подавленный чеснок и порезанный колечками острый перец без семечек. К пряностям добавляем смесь с уксусом и хорошо перемешиваем.

Выкладываем овощные ломтики в пакетик и добавляем маринад. Зонтики немного мнем и отправляем к огурчикам.

Завязываем и интенсивно встряхиваем содержимое в течение нескольких секунд.

Отправляем закуску на солнышко буквально на 5-10 минут, после чего ее содержимое можно подавать на обеденный стол.

Как быстро засолить малосольные огурцы в пакете с зеленью — пошаговый рецепт с видео

Еще один очень простой и быстрый рецепт малосольных огурцов с зеленью представлен в следующем пошаговом рецепте (видео ниже). Вкусной и хрустящей закуской по этому рецепту можно полакомиться уже спустя 15-20 минут после приготовления. Помимо укропа, который традиционно используют для быстрого замолосоливания, в этом варианте также присутствует зелень петрушки и молодой лук. Подробнее о том, как быстро засолить малосольные огурцы в пакете с зеленью далее.

Необходимые ингредиенты, чтобы быстро засолить в пакете малосольные огурцы с зеленью

огурчики — 1 кг
укроп — 1 пучок
зеленый лук — 1 пучок
петрушка —1 пучок
соль —2 ст. л.
чеснок по желанию

Пошаговая инструкция, как быстро засолить малосольные огурчики с зеленью в пакете

Моем овощи, срезаем концы. Затем нарезаем каждый огурчик тонкими слайсами.

Зелень также тщательно промываем. Потом нарезаем мелко петрушку, укроп и зеленый лук, перемешиваем все. Если хочется более острую закуску — добавляем мелко нарезанный зубчик чеснока.

Отправляем в целлофан овощи и зелень. Добавляем соль и тщательно все перемешиваем, интенсивно встряхивая пакет.

Завязанные в целлофане огурчики отправляем в холодильник на 15-20 минут. Можно оставить и на час, если время позволяет и хочется получить более выраженный и насыщенный вкус пряностей.

Спустя указанное время достаем замолосоленные овощи и выкладываем на тарелку. Готово!

Хрустящие малосольные огурцы в пакете — быстрая и вкусная закуска, которую обязательно нужно приготовить в разгар летнего сезона. Тем более что быстрых и простых рецептов этого блюда очень много. Например, за 2-3 часа замолосолить огурчики можно с зеленью в холодильнике. Или отправить в целлофановый кулек с укропом и чесноком на солнышко буквально на 5-10 минут, чтобы посолить хрустящие и ароматные огурцы прямо, как из банки. Подробнее о том, как засолить эту закуску и тонкости ее приготовления вы найдете в этой статье. Надеемся, что наши пошаговые рецепты с фото и видео обязательно найдут применения в вашем летнем меню. Приятного аппетита!

Засолка огурцов в пакетах из диковинки превратилась в реальность. А благодаря тому, что свежие огурцы теперь присутствуют на прилавках супермаркетов круглый год, готовить по этому рецепту малосольные огурцы можно к любому празднику. Итак, совсем нехитрое и быстрое приготовление хрустящих, вкусных малосольных огурчиков сухого посола, или в пакетах.

Для рецепта понадобится: 1 кг маленьких огурчиков, 1 ложка соли (столовая), 4-5 зонтиков укропа, 4 небольших зубка чеснока, листья вишни, если еще есть.

Помытые огурцы, со срезанными «попками» смешиваем с нарезанными укропом, чесноком и солью в Содержимое энергично встряхивается и пакуется во второй пакет для надежности и герметичности. Пакет периодически встряхивается, но не открывается. Вообще, время, в течение которого происходит засолка огурцов в пакетах, зависит от размера огурцов. Средние огурцы можно кушать через шесть ч

асов. Их нужно положить в холодильник. Если огурцы, на ваш вкус, недостаточно соленые и острые, в следующую порцию положите больше соли и добавьте маленький перчик чили. Съев огурчики, рассол из малосольных огурцов не выливайте. Он богат солями магния и калия, снимает и синдром похмелья.

Сухой засол огурцов на зиму

Огурцы можно засолить без рассола в банке. Главное, чтобы создался парниковый эффект. Складываются все те же ингредиенты, что и в пакет, банка накрывается полиэтиленовой крышкой и энергично встряхивается. Когда огурцы будут готовы (и вы не хотите, чтобы они просаливались дальше), промойте их под проточной водой и сложите в банку. Засолка огурцов в банке и засолка огурцов в пакетах дает тот же эффект. Если вы оставите огурцы в естественном образовавшемся рассоле, они будут просаливаться дальше, и в итоге будут солеными огурцами, которые обычно и готовят к зимнему периоду.

Как вкусно засолить огурцы на зиму

Как ни странно, в то время, как магазинные полки ломятся от разносолов, русский человек продолжает делать заготовки из огурчиков, выращенных на своих грядках на даче или на огороде у дома. Наверное, потому, что в свои огурчики не добавляются химикаты, и выращены они с любовью. Да и вкус у них лучше.

Обычно на зиму огурцы солятся в 3-х литровых банках, в которые закладываются 1.5 килограмма мелких огурчиков. В вымытые банки закладывается укроп, корень и лист хрена, листья вишни, зубок чеснока.

Рецепт консервации:

Огурцы нужно хорошенько вымыть от земли и поместить в холодную воду на 4 часа. Воду слить, а у огурчиков отрезать хвостики и укладывать в подготовленные со специями банки. В это время на плите закипает вода. Этой водой залить банки с огурцами на 15 минут. Вылить воду и залить новой кипящей водой. Перед третьей заливкой кипятка в каждую банку столовой ложкой всыпаем: соль -3, сахар-2, уксус-3. Залить последний раз кипятком и закупорить. Перевернуть банку и поставить в подготовленное место. Когда все банки будут закупорены, накрыть их чем-то теплым, можно одеялом, и оставить, пока не остынут.

Очень быстро и просто приготовить малосольные огурцы в пакете за 5 минут или 4 часа — ароматные, хрустящие, аппетитные!

Малосольные огурцы можно приготовить не только в рассоле, но и в обычном полиэтиленовом пакете, причем очень просто. Малосольные огурцы в пакете по вкусу совсем не уступают приготовленным обычным способом, они такие же хрустящие и ароматные. Если посолить их с вечера, утром отличная закуска уже готова!

огурец — 5 шт
лук зеленый — 1 шт
петрушка — 1 пучок
подсолнечное масло — 1 ч.л.
чеснок — 5 зубчиков
укроп — 1 пучок
соль морская — 1 ст.л.
перец душистый — 1 гр

Помыть огурчики и траву. Травку можно добавить любую, если кто-то любит поострее, то можно добавить больше чеснока.

Попки огурцов отрезать, на самих огурцах сделать надрезы.

В надрезы огурцов запихнуть почищенный и порезанный ломтиками чесночок, огурчики и оставшийся чеснок положить в чистый, желательно новый, пакет.

В пакет к огурчикам добавить порезанную и помятую зелень, соль и перец. Завязать пакет, потрясти его, чтоб огурчики покрылись зеленью, луком и перцем, убрать все в холодильник на час. Приятного аппетита!

Рецепт 2: как сделать малосольные огурцы за 5 минут

Они готовятся очень быстро, солятся в собственном соку и при открытии пакета уже полностью готовы. Подавайте огурцы быстрого засола к любому блюду: мясному или рыбному, овощному и просто как отдельную закуску.

0,5 кг свежих огурцов;
1 ст.л. соли;
2-3 зубчика чеснока;
2-3 листа хрена;
зелень по вкусу.

Это идеальный вариант для того, чтобы взять овощи с собой в дорогу – перед выездом лишь поместите их в пакет и пересыпьте необходимыми специями, а в конце пути – откройте пакет и выложите на тарелки его содержимое. Аромат соленых огурцов в чесночной заправке сразу же поплывет вокруг и раздразнит остальных попутчиков.

Огурцы тщательно промойте в воде, смывая шипы и загрязнения. Затем отрежьте с обеих сторон овощей хвостики и нарежьте их вертикально на четвертинки.

В подготовленный прочный пакет выложите промытые листья хрена, а на них – огуречную нарезку. Благодаря соку из листьев хрена огурчики останутся хрустящими и плотными.

Всыпьте поваренную соль, по желанию – йодированную. В зависимости от вкусовых предубеждений объем соли можно варьировать.

Очистите чесночные зубчики от шелухи и промойте их в воде, а затем нарежьте ломтиками. Можно также пропустить их и через пресс. Добавьте в пакет к нарезке огурцов вместе с измельченной зеленью, например укропа.

Завяжите пакет, оставив в нем немного пространства, и аккуратно смешайте в руках его содержимое так, чтобы четвертинки огурцов полностью оказались пропитаны специями.

Дайте пакету «отдохнуть» в течение минимум 5 минут, а максимум – 30 минут, и развязывайте его. Лучше всего помещать пакет с огурцами на холод, если есть такая возможность. За это время четвертинки овощей выпустят сок и втянут в себя аромат остальных ингредиентов. Выложите малосольные огурцы быстрого приготовления на блюдо или тарелку и сразу же подавайте к столу.

Рецепт 3: огурцы в пакете малосольные — за 2 часа

Огурцы — 500 Грамм
Соль — 1 Чайная ложка
Укроп — 1 Пучок
Тархун — 1 Штука (веточка)
Лист смородины — 2 Штуки
Петрушка — По вкусу
Перец красный молотый — По вкусу
Чеснок — 1-2 Зубчиков
Сахар — 1 Чайная ложка

Овощи и зелень вымойте, чеснок очистите.

Отрежьте кончики огурцов, разрежьте их на брусочки, чеснок нарежьте тонкими слайсами. Всю зелень, кроме смородинного листа, измельчите. Лист смородины немного помните руками. Поместите все в пакет. Добавьте соль, сахар и перец по вкусу.

Закройте, перемешайте все, распределяя соль и зелень по всему пакету. Теперь интенсивно потрясите пакет в течение 1-2х минут. Оставьте пакет в холодильнике на 2-2,5 часа.

Подавайте малосольные огурчики с нерафинированным растительным маслом к молодому картофелю. Приятного аппетита!

Рецепт 4, простой: огурчики в пакете — малосольные

Огурцы получаются каждый раз невероятно вкусные: хрустящие, в меру соленые, с легким чесночно-укропным запахом, с яркой зеленой окраской. Ну просто объедение!

Огурцы — 1 кг
Зелень укропа — 1 пучок
Чеснок — 4 зубчика
Соль — 2 ч.л.

Огурцы моем, срезаем с двух сторон края и делаем произвольно 3-4 неглубоких надреза на каждом овоще.

Очищенные зубчики чеснока пропускаем через пресс или очень мелко нарезаем.

Зелень укропа нарезаем средне, не очень мелко.

Теперь берем плотный полиэтиленовый пакет и складываем в него подготовленные огурцы.

Отправляем в пакет к огурцам чеснок, соль и зелень укропа.

Завязываем пакет и энергично перемешиваем содержимое для равномерного распределения всех ингредиентов.

Отправляем пакет с огурцами в холодильник буквально на 30-40 минут.

Чтобы не растерять все огурцы можно поместить их для надежности в два пакета.

Малосольные огурцы в пакете готовы!

Такие огурчики — просто находка под отварную молодую картошечку и отличная закуска для праздничного стола.

Рецепт 5: огурцы с кориандром, засоленные в пакете

500-600 г небольших свежих огурцов
1 ч. л. крупной соли с маленькой горкой
30-40 г укропа
3-4 зубчика чеснока
0,5 ч. л. молотого кориандра
щепотка острого перца

Старайтесь выбрать небольшие плотные огурчики, они быстро и равномерно просаливаются.

Укроп мелко режем вместе с жесткими стебельками. Не обязательно брать только укроп, зелень может быть любая.

Огурчики обрезаем с обеих сторон. Если они не слишком мелкие, можно разрезать их пополам, тогда они и просолятся быстрее.

Соединяем соль, перец и кориандр. Перемешиваем.

Складываем огурцы в полиэтиленовый пакет. Туда же выжимаем через пресс чеснок, высыпаем нарезанную зелень и соль со специями. Если есть дача, можно добавить порубленный лист хрена и по паре смородиновых и вишневых листиков.
Удобно использовать плотный пакет с двойной защелкой, но отлично подходят и обычные пакеты. Если они тонкие, вставьте их один в один.

Плотно закрываем или завязываем пакет и как следует несколько раз встряхиваем его.

Затем убираем пакет в холодильник на 4 часа или на ночь. А утром огурчики готовы!

Рецепт 6: хрустящие огурцы малосольные с чесноком

Листья чёрной смородины свежие 3 шт.
Масло подсолнечное рафинированное 5 ст. л.
Огурцы 2000 г
Сахар 1 ст. л.
Соль 1 ст. л.
Укроп зелёные розетки 2 шт.
Укроп свежий 1 пучок
Уксус столовый 1 ст. л.
Чеснок 2 зубчик

Наши хрустящие малосольные огурцы в пакете. Приятного аппетита!

Рецепт 7, пошаговый: за 3 часа солим огурцы в пакете

молодые огурцы – 1 кг;
свежий укроп – 1 большой пучок;
чеснок – 4 зубчика;
соль поваренная крупного помола – 1 ст. л. с горкой.

Огурцы тщательно помоем, а затем один час вымачиваем в ледяной воде. Из них уйдет горечь, и овощи получатся более хрустящими.

Отрежем хвостики у всех овощей с обеих сторон, наколем их вилкой. Это позволит им быстрее пропитаться солью, пустить сок.

Веточки укропа помоем и обсушим на салфетке. Отрежем стебли, их использовать для приготовления не будем. Зелень мелко порубим ножом.

Зубчики молодого чеснока очистим, наколем вилкой, можно мелко порезать.

В плотный целлофановый пакет выложим половину огурцов. Сверху посыплем их половиной порезанного укропа и половиной соли.

Затем выложим на овощи зубчики чеснока.

Теперь повторим слои: выложим овощи, посыплем их оставшимся измельченным укропом и солью крупного помола.

Затем завяжем пакет так, чтобы в нем осталось много воздуха (примерно 1/3 объема). Хорошенько его потрясем, потрем, чтобы ингредиенты смешались, а огурцы пустили сок.

Поставим пакет в глубокую тарелку и поместим ее на среднюю полку холодильника на сутки. На протяжении этого времени несколько раз будем трясти пакет с овощами, чтобы выделившийся сок равномерно распределился по пакету.

Через сутки малосольные огурцы в пакете с чесноком промаринуются в собственном соку и будут готовы. Их можно добавлять к мясным или овощным салатам, использовать для приготовления различных закусок, окрошки.

Суточные огурчики хорошо хранятся, со временем они становятся только вкуснее.

Рецепт 8: ароматные огурцы, приготовленные в пакете

Удивительно простой и быстрый рецепт малосольных огурцов в пакете, которые готовятся без рассола. Это блюдо из огурцов не требует особых усилий, и рецепт осилит даже кулинарный новичок.

Огурцы (некрупные) — 1 кг
Чеснок молодой — 1 головка
Зелень укропа — 1 пучок
Зелень петрушки — 1 пучок
Перец черный молотый — 0,5 ч. ложки
Соль — 1 ч. ложка
Кориандр — 0,5 ч. ложки
Гвоздика — 0,25 ч. ложки
Перец душистый горошком — 8 шт.

Огурцы помыть, обрезать края. Зелень помыть и крупно нарезать. Чеснок почистить, помыть и нарезать.

Все ингредиенты поместить в пакет, завязать и хорошенько встряхнуть, чтобы все специи равномерно распределились. Отправить пакет в холодильник на ночь.

Малосольные огурцы в пакете уже готовы.

Малосольные огурцы в пакете – одна из самых любимых закусок хозяек. Это не только вкусно, но и быстро. Рецептов хрустящих малосольных огурцов в пакете очень много.

Секреты приготовления в том, что овощи в пакете консервируются в собственном соку при естественном образовании влаги. Такой метод засолки помогает получить не просто соленые овощи, но еще и полезные, яркие и хрустящие.

К чему подаются

Малосольные, соленые огурцы – это традиционное блюдо русской кухни. Такие огурчики можно использовать как самостоятельное блюдо, так и как добавку, ингредиент во время приготовления.

Малосольные огурцы хорошо сочетаются с молодым картофелем, селедкой и ржаным хлебом. Они станут отличным компонентом в салатах, таких как оливье, винегрет.

Фото: к чему подавать малосольные огурцы

Их можно использовать в качестве украшения на праздничном столе, для овощных нарезок.

Малосольные огурцы станут замечательным компонентом для бутербродов.
Малосольные огурцы идеально подойдут в качестве дополнения к любому мясному или рыбному гарниру.

Как солить малосольные огурцы в пакете

Рецептов малосольных огурцов очень много. И в каждой семье, у каждой хозяйки есть свои любимые. Добавляя различные ингредиенты, можно менять вкус закуски. Например, чеснок и корейская приправа, придаст вашему блюду остроту, а веточка укропа свежесть и аромат.

Рецепт с чесноком

Сделать малосольные огурцы в пакете за два часа в холодильнике можно с чесноком. Для этого рецепта нужно выбирать сорта с тонкой кожицей. Тогда они получаться хрустящими.

Фото: рецепт огурцов с чесноком в пакете

Список продуктов:

полкилограмма огурцов;
одна чайная ложка крупной соли;
три зубчика чеснока;
полтора стакана растительного масла;
треть столовой ложки сахарного песка;
пять веточек свежего укропа;
половина столовой ложки уксуса 9%.

Приготовление:

Огурцы нужно тщательно промыть, обязательно выбрать такие, чтобы не было гнилых участков.
Со всех сторон обрезаются кончики, огурцы разрезаются на половинки.
Далее необходимо сложить половинки в пакет, высыпать соль и сахар.
Добавляется мелко нарезанный или натертый чеснок.
В пакет выливается уксус, растительное масло и кладется укроп. Укроп обязательно должен быть свежим. Также для этого рецепта подойдет замороженная зелень.
Пакет плотно заворачивается и убирается на два часа в холодильник.

Сухим способом

Фото: малосольные огурцы сухим способом

Самый быстрый рецепт малосольных огурцов в пакете за 5 минут — сухой посол. Для него потребуется:

два килограмма огурцов;
четыре столовые ложки соли;
две столовые ложки сахарного песка;
чеснок – две головки;
лавровый листик – 4 штуки;
две столовые ложки воды;
сухая и свежая зелень.

Как правильно приготовить овощи сухим способом:

Огурцы нужно хорошо промыть.
Соль, сахар и специи смешиваются в отдельной посуде.
С огурцов срезаются кончики, овощи обмакиваются в воду, чтобы смесь с солью и специями хорошо пристала.
Огурцы кладутся в пакет, туда засыпается смесь соли с перцем, туда же кладется нарезанный пластинками чеснок.
В пакт кладут сухие веточки укропа, лавровые листики.

Пакет убирается в холодильник на несколько часов.

Маринование с горчицей

Если в рецепт добавить сухую горчицу, то огурцы приобретут необычный изысканный вкус.

Фото: огурцы, маринованные с горчицей

один килограмм огурцов;
одна столовая ложка соли;
две чайные ложки горчицы;
три зубчика чеснока;
зелень.

Шаги приготовления:

Огурцы нужно хорошо промыть и обрезать кончики.
Отдельно смешивается соль, чеснок и зелень.
Добавляется горчица.
Огурцы складываются в пакет, туда же добавляется смесь соли с приправами.
Закуска убирается на четыре часа в холодильник.

На минералке

Невероятно вкусными и ароматными получаются маринованные огурцы на маринованной воде с газом. Этот простой рецепт поможет сделать упругие и хрустящие огурчики.

Фото: малосольные огурцы на минералке

Для приготовления потребуется:

один килограмм молодых огурцов;
один литр минеральной газированной воды;
две столовые ложки соли с горкой;
четыре зубчика чеснока;
укроп.

Способ приготовления:

Огурцы промываются, кладутся в пакет.
Туда же добавляется соль, нарезанный мелкими кружочками чеснок и зонтик укропа. Лучше всего выбирать именно зонтик, так как он придает аромат.
Заливается минеральная вода.
Соль можно растворить отдельно в воде, а можно добавить в пакет по отдельности.
Огурцы оставляют мариноваться на сутки в холодном месте. По этому рецепту можно солить огурцы в банке.

У огурцов, приготовленных на минеральной воде, есть своя особенность. На второй день они похожи на соленые, поэтому если хочется именно малосольных огурцов, нужно есть их уже на первые сутки.

По-корейски

Фото: малосольные огурцы по-корейскому рецепту

Любитель острых закусок по достоинству оценят малосольные огурцы по-корейски. Это блюдо идеально подойдет как дополнение ко второму, так и в качестве простой закуски.

Рецепт приготовления очень простой и не займет много времени. Огурцы по корейским рецептам можно готовить с мясом, морковью, с соевым соусом. Одним из самых популярных рецептов считается классический рецепт с морковью.

Для этого рецепта необходимо:

полтора килограмма огурцов;
приправа для морковки по-корейски;
100 гр. сахарного песка;
50 гр. соли;
половина стакана уксуса 9%;
половина головки чеснока.

Для этого рецепта лучше всего брать грунтовые огурцы. Они получаются самыми хрустящими. Чтобы огурцы не давали горечь, их нужно замочить на несколько часов в холодной воде.

Способ приготовления:

Огурцы нарезают на четыре части полосками. Затем каждая полоска режется на небольшие кусочки.
Порезанные кусочки добавить в тару, засыпать соль, сахар и приправу.
Чеснок можно натереть на мелкой терке или порезать кусочками.
Все тщательно перемешать и влить уксус и немного растительного масла.
Полученную смесь помещают в пакет и кладут в холодильник.

Закуска будет готова через три часа. Такие же огурчики можно заготовить на зиму и заказать в банки.

Самый популярный рецепт огурцов с морковью по-корейски готовиться так же быстро и просто.

Для этой закуски потребуется:

полтора килограмма огурцов;
150 гр. морковки;
одна ложка столовая соли с горкой;
половина стакана подсолнечного масла;
половина стакана уксуса 9%;
четвертинка стакана сахарного песку;
четверть пакетика приправ для корейских салатов;
чеснок по вкусу.

Способ приготовления:

Огурцы нарезаются соломкой.
Морковь натирается на специальной терке для корейских салатов.
В миске перемешиваются огурцы и морковь и добавляются все ингредиенты.
Смесь овощей с приправами кладут в пакет и помещают в холодильник.
Салат должен мариноваться не менее суток.

Через 24 часа маринованные огурцы в пакете по-корейски готовы к употреблению. Такая закуска не займет много времени, но станет отличным украшение любого стола.

Калорийность

Малосольные огурцы полезнее, чем соленые. За счет своего способа приготовления они сохраняют максимальное количество полезных веществ и витаминов.

Количество антиоксидантов остается неизменным. Калорийность огурцов на 100 грамм составляет 11 единиц.

Калорийность малосольных огурцов практически не отличается от свежих. Поэтому их можно смело употреблять в пищу тем, кто следит за своим весом и считает калории.

Кроме того, малосольные огурчики не только вкусные, но и полезные. В их составе содержится огромное количество витаминов и минеральных веществ.

К полезным свойствам относятся:

Улучшение работы желудочно-кишечного тракта. В состав малосольных огурцов входит молочная кислота, которая не дает развиваться бактериям в кишечнике.
Продукт улучшает кровообращение, снижает риск заболеваний сосудов и сердца.
Клетчатка, содержащаяся в овоще, оказывает слабительный эффект. Мягко очищает кишечник.
Сочетание витаминов и микроэлементов способствует повышению иммунитета.
Малосольные огурцы снимают стресс. В их составе есть витамин В, который улучшает нервную систему, снижает напряжение.
В огурцах содержится йод, который нормализует работу щитовидной железы.

Малосольные огурцы можно есть при беременности без ограничений. Они не наносят вреда ни матери, ни ребенку.

Потратив немного времени, экспериментируя с ингредиентами, можно приготовить очень вкусную закуску на все случаи, для любого стола за пять минут.

Видео: Быстрые малосольные огурцы в пакете без рассола. Видео-рецепт

Что только не делают люди с огурцами: маринуют, солят, добавляют в рагу и салаты, едят с медом, а кто-то умудряется даже жарить! Но самыми вкусными по праву остаются малосольные огурцы в пакете (нынче солят и так), или засоленные обычным образом, в баночках.

Узнаем, как засолить огурчики с помощью обычных полиэтиленовых пакетиков, чтобы оценить новый способ посола и насладиться неповторимым вкусом.

Сухая засолка огурцов в пакете хороша тем, что огурчики остаются твердыми и хрусткими, не переквашиваются. Засаливаясь в собственном соку, они не утрачивают естественной окраски и выглядят аппетитно.

Огурцы, соленые в пакете, можно есть людям, страдающим заболеваниями ЖКТ: в них нет кислот и продуктов брожения.

Для устранения горечи и сохранения хрусткости помещаем огурчики с обрезанными кончиками в холодную воду на пару часов.
Для равномерного просаливания огурцов оставляем в пакете минимум воздуха, поместив его в емкость с водой перед завязыванием.
Для ускоренного просаливания трясем пакет с огурчиками спустя 10 минут после посола, и повторяем встряхивание трижды. Выделяющийся сок, специи и соль равномерно распределятся по всем плодам.
Для более острого посола используем больше чеснока и специй, для нежного вкуса – меньше чеснока и больше пряностей (трав).

Если огурчики мелкие, засаливаем их целиком, если крупные – нарезаем кружками или на 4 части вдоль. Для засолки берем только что сорванные, упругие плоды любого сорта, но лучше корнишоны.

Как замолосолить огурцы в пакете с укропом

Что нам потребуется для засолки:

Килограмм огурчиков;
1 ст.л. соли без горки;

Пучочек укропной зелени;
3 чесночные дольки.

Как засолить огурцы в пакете

Плоды, посоленные этим способом, чудесно хрустят на зубах и обладают нежным вкусом и ароматом. Они особенно хороши с молодой отварной картошкой или картофельным пюре.

Для посола используем следующий рецепт:

Промываем огурцы, обрезаем кончики, большие экземпляры режем кружками или на половинки. При желании вымачиваем в холодной воде.
Измельчаем чесночные дольки и ветки укропа.
Складываем плоды в пакет, посыпаем измельченным укропом, чесноком и солью. Выпускаем воздух, завязываем пакетик и помещаем в другой пакет – для надежности.
Хорошенько встряхиваем содержимое пакета для равномерного распределения ингредиентов (повторяем это еще несколько раз через некоторое время). Убираем в холодное место на 8 ч.

Выдержав время, достаем огурчики из пакетов, отряхиваем от излишков соли и лакомимся. Не съеденные плоды храним в холодильнике недолго, правда, они и так не залежатся в силу своего чудесного вкуса.

Важно: огурцы, нарезанные кружочками, просаливаются еще быстрее – их подают к столу уже через полчаса после загрузки в пакет!

Засолка огурцов в пакете с чесноком и зеленью

Необходимые компоненты:

Килограмм мелких огурчиков;
0,5 головки чеснока;
Столовая ложка соли;
Пучок укропа;

5 смородиновых листочков;
Лист хрена;
По 3 гвоздики и горошины душистого перца;
Половинка жгучего перца.

Как приготовить малосольные огурцы в пакете

Если вы не знаете, как замолосолить огурцы в пакете, используем рецепт, по которому они готовятся всего за пять часов. Получаем хрусткие упругие огурчики таким образом:

Промываем плоды и обрезаем концы.
Режем чесночные дольки кусочками.
Складываем огурцы в полиэтиленовый пакетик, туда же засыпаем остальные компоненты. Завязываем его, вставляем в другой и интенсивно трясем.
Оставляем плоды просаливаться в комнате на 5 ч.

Если через пять-шесть часов от огурцов что-то осталось (деликатес не уничтожила голодная семья), храним остатки в холодильнике.

Ингредиенты для засолки:

Огурчики – 1 кг;
Соль – 1/3 ст. л.;
Чесночные дольки – 3 шт.;
Укропчик и петрушка – по пучочку;
Немного черного молотого перца;
Сухая горчица – 2 ч.л.;
Порошок кориандра – 1 ч.л.

Как засолить огурцы в пакете

Всегда хочется, чтобы соленья были не просто солеными, но и пикантными на вкус — чтобы у них была своя изюминка. В данном рецепте такой изюминкой является горчица, придающая плодам вкупе с остальными ингредиентами нежно-пряный привкус и аромат.

Если вас заинтересовал данный вариант засолки огурцов, прибегнем к следующей рецептуре:

Промываем плоды, обрезаем кончики, нарезаем кружками (если крупные) или вдоль на четвертинки (если небольшие).
Смешиваем в миске остальные ингредиенты.
Складываем огурчики в пакетик, засыпаем смесью специй и приправ, выпускаем воздух и завязываем.
Помещаем во второй пакет, тщательно встряхиваем и ждем 50 мин.

По прошествию этого времени пробуем огуречный деликатес на вкус. Благодаря этому особому вкусу вряд ли «доживут» до холодильника: их сметут в считанные минуты!

Итак, вы узнали, как готовятся малосольные огурцы в пакете, и насколько прост этот процесс. Но если вдруг они получатся пересоленными, всыпаем в пакетик с огурчиками сахар (2-3 ст.л.), хорошенько встряхиваем и ждем некоторое время, регулярно пробуя огурцы на вкус.

Как приготовить малосольные огурцы? | ОБЩЕСТВО: События | ОБЩЕСТВО

Пришло лето и дачная пора, а вместе с ними и время собирать урожай. Когда нет времени на готовку или гости пришли неожиданно – побалуйте себя и близких малосольными огурцами. По некоторым рецептам их можно приготовить в течение часа, а то и меньше.

Бабушкин рецепт малосольных огурцов

Классические малосольные огурцы можно солить как в банке, так и в кастрюле.

Ингредиенты:

Огурцы свежие – 2 кг
Вода – 1,5 (до 2-х) литров
Соль – 2 ст. л. на 1 литр воды
Листья смородины
Листья хрена
Листья вишни
Укроп (зонтики)
Чеснок – 4-5 зубчиков

Огурцы промываем, срезаем с обеих сторон кончики. На дно трехлитровой банки кладем листья смородины, вишни, хрена, зонтики укропа и укладываем огурцы в банку. Также добавляем несколько зубчиков чеснока.

Разводим соль с водой в отдельной посуде. На один литр воды — 2 ст. л. соли, а на трехлитровую банку понадобится около 1,5 литра рассола, хотя его количество зависит от величины огурцов: чем они меньше, тем меньше нужно рассола.

Заливаем полученным рассолом огурцы в банке, закрываем банку капроновой крышкой и оставляем при комнатной температуре на ночь. Утром банку можно поставить в холодильник. К вечеру хрустящие малосольные огурцы будут готовы.

Фото: pixabay.com

Малосольные огурцы в кастрюле

Если их засолить вечером, то наутро — можно дегустировать.

Ингредиенты:

Огурцы свежие – 1 кг
Вода – 1 литр
Соль – 2 ст. л. на 1 литр воды
Сахар – 1 ст. л.
Листья хрена
Укроп (зонтики)
Чеснок – 6-7 зубчиков
Острый перец
Черный перец горошком

На дно кастрюли укладываем листья хрена и укропа. Нарезаем несколько кружочков острого перца. Зубчики чеснока разрезаем пополам и часть из них тоже кладем на дно кастрюли.

На зелень укладываем свежие огурцы с обрезанными кончиками. Сверху закрываем зеленью укропа и хрена и еще добавляем чеснок. Всыпаем по желанию черный перец горошком.

Фото: pixabay.com

Разводим в горячей кипяченой воде соль и сахар.

Огурцы заливаем полученным рассолом, сверху кладем несколько лавровых листов. Рассол должен покрывать все огурцы. Кастрюлю ставим в прохладное место. Когда рассол остынет, кастрюлю лучше перенести в холодильник.

Малосольные огурцы за пять минут без пакета

Такие огурцы готовят без рассола, ингредиенты определяют «на глаз».

Ингредиенты:

Огурцы свежие
Соль
Зелень укропа
Чеснок
Перец чили сухой

Нарезаем мелко укроп и слегка посыпаем его солью, чтобы он пропитался и стал более сочным. Чистим несколько зубчиков чеснока. У огурцов срезаем кончики с обеих сторон. Огурцы разрезаем пополам, если же нужна очень быстрая закуска — на четыре части. Укладываем огурцы в салатницу.

Фото: pixabay.com

Каждый слой огурцов посыпаем солью, сверху выдавливаем пропущенный через пресс чеснок и посыпаем укропом. По желанию для остроты можно добавить перец чили.

Накрываем салатницу крышкой, встряхиваем содержимое, чтобы все перемешались. Подавать к столу можно сразу или отправить в холодильник, накрыв пленкой.

Малосольные огурцы в пакете за пять минут

Ингредиенты:

Огурцы свежие – 1 кг
Зелень укропа – 1 пучок
Чеснок – 1 головка
Соль – 1 ст. л.
Сахар – 1 ч. л.

Нарезаем мелко укроп, дольки чеснока измельчаем.

Моем огурцы, достаем из воды и сразу укладываем в целлофановый пакет.

На огурцы насыпаем соль, сахар, нарезанный укроп и измельченный чеснок. Сверху можно положить зонтики укропа.

Пакет завязываем и встряхиваем, чтобы перемешать все ингредиенты. Пакет с огурцами можно поставить в холодильник на четыре-пять часов. За это время желательно пару раз доставать пакет и встряхивать.

Фото: pixabay.com

Малосольные огурцы с сухой горчицей

Угощать гостей можно уже в течение часа!

Ингредиенты:

Огурцы свежие – 1 кг
Соль – 1 ст. л.
Чеснок – 2-3 зубчика
Зелень укропа и петрушки
Перец черный молотый
Сухая горчица и молотый кориандр – 2-3 чайной ложки

Огурцы промываем в проточной воде, отрезаем кончики. Если огурцы большие, можно порезать их кружками в 1,5-2 см, если маленькие – вдоль на четыре части.

Фото: pixabay.com

В пакете смешиваем соль, мелко нарубленные чеснок, зелень и остальные пряности. Огурцы выкладываем в пакет, завязываем его и встряхиваем, чтобы перемешались все ингредиенты.

Через 40-60 минут малосольные огурцы с горчицей будут готовы.

Хрустящие малосольные огурцы на минералке

Вместо обычной воды за основу берется газированная минеральная вода. Из-за газировки соль быстро проникает в огурцы и делает их хрустящими.

Ингредиенты:

Огурцы свежие – 1 кг
1 литр несоленой минеральной воды с газом
Соль – 1 ст. л.
Чеснок – 3 зубчика
Укроп – небольшой пучок зелени и 1–2 зонтика.

Промываем огурцы, желательно выбрать маленькие пупырчатые.

Фото: pixabay.com

Срезаем у них кончики с обеих сторон. Тонкими пластинами нарезаем чеснок.

На дно пластикового или стеклянного контейнера выкладываем веточки укропа и часть чеснока. Сверху плотно размещаем огурцы и посыпаем их остатками чеснока. Так можно укладывать несколько слоев, посыпая каждый из них чесноком и зеленью.

Соль растворяем в минеральной воде и заливаем ей огурцы так, чтобы рассол полностью закрывал их.

Контейнер закрываем крышкой и убираем в холодильник на 12-15 часов.

К этому времени огурцы хорошо просолятся, будут приятно свежими и хрустящими.

Малосольные огурцы в пакете быстро рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 30 минут

Вегетарианство: нет

Кухня: Авторская

Кол-во порций: 1 порция

Тип блюда: Консервирование

Ингредиенты для малосольных огурцов в пакете быстро на 1 порцию :

Рецепт приготовления малосольных огурцов в пакете быстро по шагам

Малосольные огурцы в пакете быстро — оригинальный и самое главное быстрый способ приготовления малосольных огурцов. Особенность этого рецепта заключается в том, что маринованные огурчики готовятся не в рассоле. Рецепт не занимает много времени и уже буквально через 15-20 минут малосольные огурчики могут оказаться на вашем столе. Я готовлю такие огурчики в небольшом объеме, покушать на раз. Так как чем дольше они стоят в холодильнике, тем больше засаливаются и у них исчезает любимый мой хруст. Мне гораздо проще засаливать их каждый день, но при этом получать то, что нравится. Вам понадобятся следующие ингредиенты: свежие огурцы, укроп и молодой чеснок.

Хотите чтобы ваши огурчики получились идеальными, тогда следует соблюсти несколько правил, а именно: выбирайте огурцы небольшого размера (я пробовала засаливать и гиганты и маленькие аккуратные, пришла к выводу, маленькие получаются вкуснее) с тонкой кожурой. Именно тонкая кожура быстрее просолится. И еще один немаловажный момент: огурцы должны быть плотными, не вялыми. Огурцы хорошо промыть и обрезать кончики с двух сторон.

Укроп промыть, обсушить, те избавиться от лишней влаги и мелко нашинковать. Чеснок порезать небольшими пластами. Можно пропустить его через чеснокодавилку.

Взять два полиэтиленовых пакета и одеть один в другой. В пакет всыпать сахар и соль в равных количествах.

Выложить подготовленные огурцы в пакет.

Добавить чеснок и порезанный укроп.

Пакет необходимо завязать и его содержимое хорошо встряхнуть. Пакет с огурцами отправить в холодильник, минут через 10 можно достать, хорошо потрясти и уже через 15 минут свежие малосольные огурчики будут готовы. В идеале их конечно подержать пару часов в холодильнике, периодически доставая и встряхивая. Но за неимением времени или терпения ждать, малосольные огурцы можно уже поедать через 30 минут после засола.

Малосольные огурцы в пакете готовы. Они послужат отличным дополнением к картофельному пюре ила даже жаренной картошке. Это отличная ароматная закуска понравится абсолютно всем без исключения. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

всего в блюде:

163

всего в 1 порции:

163

всего в 100 граммах:

автор рецепта: tatuasal Natalia

дата публикации: 04.07.2016

рецепт малосольных огурцов с чесноком и зеленью в пакете

Способ заготовки овощей без рассола в обычном полиэтиленовом пакете очень популярен — любая хозяйка с удовольствием приготовит и поставит на стол тарелку такой ароматной и вкусной закуски. Тем более, что готовится это блюдо быстро и просто. Малосольные огурцы в пакете — тема этой публикации.

Как быстро сделать малосольные огурцы в пакете

Огурцы пересыпаем солью, добавляем чеснок и зелень, по вкусу. Соль вытягивает из огурчиков соки, образуя естественный рассол. И этот метод заготовок считается самым полезным!

Выбор огурцов для быстрого посола

Лучше брать огурцы одинакового размера, чтобы подсолились равномерно. Не отбирайте слишком большие. Чем меньше огурчик, тем быстрее он приготовится.
Плотные, с тоненькой кожицей. Они лучше перенесут солевую нагрузку, будут тверже.
Пупырчатые. Что станет показателем засолочных качеств.

Также нам понадобится пакет. Просмотрите, чтобы он был целый и крепкий. Лучше подготовить парочку пакетов, на всякий случай.

Малосольные огурцы с чесноком и зеленью в пакете. Рецепт быстрого посола за 5 минут

Состав:
1 длинный огурец или 4-5 маленьких
6 зубков чеснока
Соль по вкусу
1/2 лимона
Свежий укроп
Приготовление:

Огурцы помыть и отрезать хвостики с обеих сторон.

Порезать на части примерно в 5 см длиной и потом на 4 части.
Подавить чеснок. Посыпать солью. Выдавить лимон.

Порезать укроп мелко.

Все подготовленные ингредиенты сложить в пакет. Из пакетика выпустить воздух, завязать и начать трясти. Нужно не просто трясти, а стараться, чтобы наши огуречные брусочки обволакивались образующимся соком.
Трясем его 5 минут, пока все ингредиенты не распределятся по огурчикам равномерно.

Малосольные огурцы в пакете быстрый рецепт за 5 минут — универсальное руководство для хозяек. Его можно использовать на протяжении всего года. Оно позволит вам легко летом быстро сообразить великолепную закуску к обеду или приходу гостей. А зимой удивить и порадовать гостей свежими ароматными малосольными огурчиками на столе. Приятного аппетита!

Малосольные огурцы в пакете или контейнере за 2 часа в холодильнике

В подмосковном городе Луховицы стоит памятник огурцу. Луховицкие огурцы знамениты на всю Россию — очень нежные, сладкие, с тонкой кожей огурчики.

Этот овощ настолько популярен, что в благодарность горожане возвели ему монумент.

Состав:
Огурцы «Луховицкие»- 1 кг
Каменная соль — 1 ст. л.
Сахар — 1/2 ч. л.
Чеснок по вкусу
Перец — 1 шт.

Приготовление:

Берем огурцы — моем, срезаем у них кончики.

Пересыпаем солью, сахаром, чесноком и перчиком. Все хорошо перемешиваем.

И помещаем огурчики в вакуумный контейнер на 2 — 3 часа.

Вынимаем из контейнера малосольные огурцы, убираем бумажным полотенцем лишнюю соль.
И убираем на час в холодильник.

Огурчики готовы. Если нет контейнера, можно солить просто в пакете. Можно добавить укроп, листья смородины, хрена. Приятного аппетита!

Малосольные огурцы с чесноком и зеленью быстрого приготовления

Состав:
1,5 кг небольших огурцов
40 г соль
10 г сахар
30 г зелень укропа
3 — 4 зубчика чеснока

Приготовление:

Для того, чтобы огурцы хорошо отмылись и получились более сочными, помойте и замочите их в воде на 30-40 минут.

Далее срежьте хвостики с каждого огурчика.

Аромата нашим огурчикам добавят укроп, молодая зелень, зонтики, чеснок. Нарежьте зелень произвольно ножом. Также используем зеленый смородиновый листик и лист хрена.

Огурцы выложить с зеленью, солью и сахаром в пакет. Завязать пакет и потрясти его для распределения соли и сахара между огурцами.

Положите пакет с огурцами в холодильник на 5-6 часов.

Достаньте пакет и выложите огурчики с зеленью на тарелку. Малосольные хрустящие огурцы с чесноком и укропом в пакете готовы к подаче на стол. Наслаждайтесь быстрой, ароматной и вкусной закуской в любое время года. Приятного аппетита!

Малосольные огурцы в пакете за 2 часа в холодильнике

Состав:
Огурец — 500 г
Каменная соль — 0,5 ст. л.
Укроп — 1 пучок
Чеснок — 2-3 зубчиков
Лимонный сок — 1 ч. л.

Приготовление:

Подготовьте продукты. Огурчики и зелень хорошенько вымойте, чеснок очистите, понадобится всего пара зубчиков. У огурцов срежьте кончики и порежьте их на 4 части вдоль. Чеснок порубите не очень крупно ножом. Измельчите зелень.

Сложите в маринатор или просто чистый пакет огурцы.

Полейте их свежевыдавленным соком лимона, добавьте соль, чеснок, укроп.
Завяжите плотно пакет, потрясите его, чтобы огурчики равномерно пропитались солью, лимонным соком, чесноком и зеленью. Оставьте в тепле на 1,5-2 часа.
Через два часа рассола станет больше, так как огурцы тоже дадут сок. Готово! Хранить в холодильнике!

Импровизируйте с зеленью. Добавить оригинальности помогут семена кинзы, листья смородины и вишни, веточки базилика. Приятного аппетита!

Малосольные огурцы без рассола в собственном соку в пакете

Быстрый рецепт малосольных огурцов без рассола. Огурчики будут готовы за считанные часы без особых усилий! Рецепт быстрых малосольных огурчиков в пакете выручал неоднократно.

Состав:
Огурцы свежие маленькие — 1 кг
Соль — 1 ст. л.
Чеснок — 3-4 зубчика
Укроп — 1 пучок

Приготовление:

Огурцы помыть, срезать кончики.

Укроп мелко покрошить. Чеснок мелко порубить.

В полиэтиленовый пакет положить укроп, соль, чеснок.

Затем добавить огурцы.

Пакет завязать. Для герметичности лучше положить еще в один пакет. Все хорошо потрясти.
Положить пакет в холодильник, периодически доставать и трясти. Через 6-8 часов малосольные огурцы в пакете готовы.

Приятного аппетита!

Как приготовить малосольные хрустящие огурцы быстрым способом без потери цвета

Огурчики приготовленные по этому рецепту получаются гарантированно хрустящие, в меру соленые и при засолке не теряют свой естественный цвет. Секрет простой, для сохранения цвета в рассол добавляется водка.

Состав:
Огурцы — 2 кг
Укроп (зонтики) — 2 шт.
Черная смородина (листья) — 5 шт.
Хрен (корень) — 20 г
Вишня (листья) — 5 шт.
Соль — 75 г
Водка — 50 г
Вода — 1,5 л.

Приготовление:

Свежие зеленые огурцы вымыть, обдать кипятком и сразу же окунуть в очень холодную воду.

Затем уложить ингредиенты плотно в кастрюлю или трехлитровую стеклянную банку, перекладывая огурцы вымытыми листьями и укропом. Залить приготовленным холодным солевым раствором (50 г соли на 1 л воды) и добавить 2 ст. ложки водки. Закрыть банку крышкой и поставить в холодное место. Особенность этой заготовки в том, что огурцы сохраняют свой естественный зеленый цвет, приобретают своеобразный вкус и очень хорошо хранятся. Количество пряностей указано в рецепте ориентировочно, можно изменять по своему вкусу и усмотрению.

Вкусная, радующая глаз естественным цветом огурчиков закуска готова. Приятного аппетита!

Малосольные хрустящие огурцы быстрого приготовления

Всем любителям хрустящих малосольных огурчиков. Рецепт простой. Всего сутки — и у вас на столе будет шикарная хрустящая закуска.

Состав:
Огурцы свежие — 1,5 кг
Чеснок — 1 головка
Зонтики укропа
Листья черной смородины
Листья вишни
Листья хрена
Душистый перец горошком
Жгучий перец
Лавровый лист
Вода — 1 литр
Каменная соль — 2 ст. л.
Сахар (по желанию) — 1 ст. л.

Приготовление:

Огурцы хорошо промыть и замочить в холодной воде на 4-5 часов.

Чеснок очистить и нарезать.

Помыть душистую зелень. Можно порезать ножницами, так больше аромата.

В холодной воде развести соль и сахар. Добавить специи, лавровый лист.

Подготовить эмалированное ведро. Налить подготовленный рассол. Поместить зелень в рассол. Хорошо перемешать.

Выложить огурцы в рассол. Рассол должен полностью закрывать огурцы. Сверху положить тарелку и поставить груз, чтобы огурцы не всплывали. Через сутки хрустящие малосольные огурчики будут готовы.

Затем переложить малосольные огурцы в холодильник, иначе перекиснут. Приятного аппетита, хрустите с удовольствием!

На заметку
Для того, чтобы наши огурчики хрустели выполняем простые действия.
Перед посолом выдерживаем огурцы в воде 2-3 часа. За это время они напитаются водой и в дальнейшем ваши малосольные огурцы будут хрустящие.
Использование в рассоле листьев хрена придаст огурцам дополнительный хруст.

Малосольные огурцы быстрого приготовления на минеральной воде

Эти огурцы можно готовить в любое время года, подойдут и парниковые, и грунтовые. Изумрудные и хрустящие малосольные огурцы станут украшением любого стола. Готовятся элементарно! Вкусно и полезно! А какой аромат!

Состав:
Огурцы — 1 кг
Вода минеральная — 1 л.
Каменная соль — 2 ст. л. без горки
Чеснок — 4-6 зубков
Укроп — небольшой пучок
Лист смородины

Приготовление:

Минеральную воду смешать с солью.

Чеснок и укроп нарезать.
Если вы гарантированно хотите лакомиться огурцами через сутки, то их лучше разрезать пополам. Если время терпит, и вы готовы к тому, что за сутки они могут просолиться недостаточно, то смело оставляйте целыми, дойдут со временем.
Многое зависит от огурцов, некоторые просаливаются быстро, другие же имеют более плотную кожицу, и поэтому запаздывают с просолкой.
Если вы разрежете огурцы, то они не потеряют своей хрустящести- многократно проверено!

На дно и в середину емкости положить чеснок и укроп. Сложить огурцы в ёмкость. Накрываем крышкой.

Ставим в холодильник на сутки. Огурцы маринуются быстро и съедаются мгновенно! Приятного аппетита!

Соблазнительно аппетитные малосольные огурчики с тонким чесночным ароматом привлекут внимание всех присутствующих за вашим столом. Также заготовленные огурчики пригодятся вам для салатов, рассольников, солянок, особенно в зимнее время и для домашних и новогодних праздничных застолий.
Вкусных Вам малосольных огурцов к столу и удачных заготовок на зиму!

Если статья Вам понравилась, и оказалась для Вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях. Кнопки социальных сетей находятся вверху и внизу статьи. Спасибо, заходите за новыми рецептами на мой блог чаще.

Малосольные огурцы с чесноком и укропом быстрого приготовления, такие аппетитные и хрустящие.
Обычно мы солим огурцы летом, когда под рукой не только молодые огурчики, но и любая пряная зелень, а также листики смородины и вишни, которые придают малосольным огурцам неповторимый вкус и свежий аромат. Зимой совсем другое дело. Огурцы купить можно, а вот с пряной зеленью — проблема, а малосольных огурчиков так хочется!
Попробуем получить вкусные малосольные огурчики зимой из магазинных огурцов и минимального набора пряностей. Оказывается, это тоже возможно. Немаловажный момент: огурцы постарайтесь купить не залежалые, а только что из теплицы. Желательно небольшого размера, светло — зелёного цвета, с ещё не отпавшими жёлтыми цветочками на концах.
Из двух килограммов огурцов вы сможете приготовить одну трёхлитровую банку малосольных огурцов, а попробовать их сможете уже на следующий день. Кстати, можно еще приготовить .

Ингредиенты:
— огурцы покупные магазинные – 2 кг,
— чеснок – 2-3 зубчика,
— зелёный укроп – большой пучок;
для рассола:
— вода – 1,5 л,
— соль- 3 ст. л. с горкой.

Как приготовить с фото пошагово

Прежде всего, хорошенько промойте банку. Очистите чеснок (3 зубца), разрежьте его на несколько частей и положите на дно банки.

Укроп промойте с особой тщательностью, потому что именно зелень в банках с солёными огурцами закисает в первую очередь. Именно по этой причине, когда мы засаливаем огурцы летом, то кладём не зелёный укроп, у только зонтики с семенами. Половину пучка положите на дно банки.

Под проточной водой промойте огурцы. Желательно, чтобы огурчики были примерно одного размера. Срежьте у огурцов кончики с плодоножкой.

Плотно установите огурцы в банку вертикально.

Сверху накройте огурцы оставшимся укропом.

Подготовьте рассол: на 1 л холодной воды из-под крана добавьте две столовых ложки соли с горкой. Всего нужно приготовить на трёхлитровую банку огурцов полтора литра рассола.

Залейте огурцы рассолом.

Сразу поставьте банку в холодильник. Огурцы можно будет есть уже назавтра. По вкусу они ничем не хуже летнего варианта малосольных огурцов.

Рецепт от Милены.
А еще очень вкусно получаются

Чтобы огурцы быстро засолились, нужно использовать крупную поваренную соль, а овощи выбирать с тонкой кожицей. Если кожура будет плотной, то огурцы за несколько часов не успеют просолиться, а мелкая йодированная соль придаст им специфическую горчинку. Это основные рекомендации, которых следует придерживаться. Ну а теперь подробно: огурцы малосольные с чесноком и зеленью, рецепт быстрого приготовления, готовить мы их будем без воды. Достаточно выдержать два-три часа и можно подавать к столу.

Ингредиенты:

некрупные молоденькие огурчики (грунтовые) – 6-7 шт;
чеснок молодой – 2-3 крупные дольки;
петрушка или укроп – 0,5 пучка;
соль поваренная – 2 ч. л.

Как приготовить малосольные огурцы. Быстрый рецепт

Выбираем для засолки некрупные огурцы с пупырышками – они наиболее подходят для этого рецепта. Гладкие длинные лучше использовать для салатов. Заливаем холодной водой на час или дольше, если позволяет время. Если же нужно приготовить побыстрее, то каждый промываем под холодной водой и обрезаем с двух сторон – так соль и специи лучше проникнут в овощную мякоть. Разрезаем на четыре части вдоль. Крупные огурцы сначала режем пополам поперек, потом половинки на четыре части.

Складываем дольки в миску, пересыпаем крупной солью (она продается в пачках бело-синего цвета).

Накрываем посуду крышкой или тарелкой большего диаметра. Приподнимаем и энергично встряхиваем одну-две минуты. Крупные кристаллы поваренной соли как наждачка пройдутся по долькам, царапая мякоть.

Сразу появится сок, который растворит соль, и огурцы быстро замаринуются в собственном соку. Накрываем, даем постоять несколько минут.

Зелень укропа или петрушки (берите что любите) обдаем водой, встряхиваем. Собираем в пучок, отрезаем стебли. Листочки мелко режем. Укроп шинкуем целиком, и стебли, и листочки для интенсивного аромата. Что еще можно добавить? Немного сельдерея, веточку мяты (порубить), кинзу, пару колечек острого перца. Специи и приправы летом найдутся на любой вкус, не бойтесь экспериментировать, искать удачное сочетание.

Добавляем измельченную зелень. Чистим молодой чеснок, натираем на мелкой терочке или продавливаем через пресс. Если чеснок уже зрелый, он не такой острый, то берем 3-4 дольки.

Перемешиваем огурцы с чесноком и зеленью, накрываем. Убираем на два-три часа в холодильник или подаем к столу раньше, за час они будут готовы.

Самыми вкусными огурцы малосольные с чесноком и зеленью становятся на следующий день, поэтому лучше готовить с запасом. Или сделать сразу две небольшие порции. Одну подать к столу, вторую оставить до завтра.

Вот и готова ароматная хрустящая закуска – малосольные огурцы с чесноком и зеленью. Рецепт быстрого приготовления выручит вас если нужно чем-то дополнить картошку или овощное рагу. Посмотрите еще они тоже получаются хрустящими, очень вкусными. Приятного аппетита!

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Малосольные огурцы с чесноком и зеленью быстрого приготовления имеют отличный вкус, подойдут к любому блюду – птица, мясо, рыба, картофель, крупы. Если простые и вкусные блюда у вас в приоритете, тогда этот рецепт непременно для вас. Для засолки приготовим быстрый маринад на основе традиционного набора – соль, сахар, пара капель винного уксуса. А вот уже с набором пряностей «поколдуем», каждый листочек и каждая специя делает огурцы просто бесподобными. Поэтому не стоит пренебрегать этими ингредиентами – они очень важны и задают весь рецепт. Что же, давайте быстренько сделаем огурчики, а уже домашним можете сразу пообещать отменный ужин или обед. Приступим! Не менее вкусными получаются и .

— огурцы – 500 гр.,
— чеснок – 1 головка,
— стрелки чеснока – 2-3 шт.,
— листья смородины, вишни, винограда – по 3-4 шт.,
— розетки укропа – 2-3 шт.,
— чили – 2 колечка,
— соль, сахар – по 1 ст.л.,
— винный уксус – 1 ст.л.,
— вода – 1 л.

Пошаговый рецепт с фото:

Огурцы выбирать на рынке свежие, не вялые, без горечи. Для данного рецепта брать не гладкие, продолговатые, салатные огурцы, а небольшие, с пупырышками. Огурцы вымыть и обрезать хвостики с обеих сторон. Подготовить воду – желательно ледяную, или можно в холодную воду добавить кубики льда, как вариант. Огруцы нарезать пополам и отправить в воду. Оставить на 30-40 минут в покое.

Теперь подготовить кастрюлю. Всю выбранную зелень промыть тщательно под прохладной водой, просушить. По желанию добавить к розеткам укропа и веточки. Петрушку советуем добавлять в том случае, если она вам нравится, так как в соленьях петрушка имеет характерный вкус, так сказать «на любителя». Половину всей зелени положить на дно кастрюли.

Далее уложить огурчики, которые достаточно простояли в холодной воде.

Зубки чеснока очистить и нарезать пластинами, чили добавить по вкусу – пару колец для легкого оттенка, целый стручок – для обжигающих ноток – любителям острых блюд понравится. Обратите внимание и на такой .

Из соли, сахара и воды сварить маринад, в конце варки влить уксус. Слегка остудить маринад. Влить маринад в кастрюлю, поверх накрыть огурцы остатками зелени. Можно установить пресс. Если использовать пресс – оставить его на несколько часов, после убрать. Мариновать огурцы сутки. После переложить в банку. Хранятся огурчики около 4-5 дней.

Приятного аппетита!

Чтобы огурчики хрустели, добавьте листья свежего хрена. Также для аромата можно добавить листья вишни и смородины. Для остроты будут не лишними тонко порезанные колечки острого перца. На один килограмм малосольных огурцов достаточно будет 2-3 кружочка.

Ускорить процесс засолки может энергичное встряхивание банки с огурцами. А для самого срочного посола потребуется перед встряхиванием разрезать огурцы на дольки (я бы даже советовала разрезать большой огурец поперек на 2-3 части, а потом уже их делить на 4-6 долек).

Малосольные огурцы – отличная летняя закуска. Иногда так хочется похрустеть малосоленым огурчиком, но долго ждать, когда они просолятся классическим способом, совсем не хочется. Поэтому сегодня – рецепты малосольных огурцов по быстрым рецептам. Получить хрустящий зеленец можно уже через 5 – 15 минут. Все зависит только от выбранного рецепта и способа нарезки огурца. Но… обо всем по порядку.

Интересно, но приготовление зеленцов в пакете – совершенно не новая технология. О ней знали наши предки, используя не современное изобретение – пакет, а бочки, укладывая огурцы слоями и придавливая прессом. Огурцы просаливались в собственном соку, что мы и делаем в пакете.

Малосольные огурцы быстрого приготовления – замечательное применение и отличная закуска на стол. Ведь наступила пора сбора урожая крепких хрустящих огурчиков с грядок на даче. Для посола нужно отбирать только самые свежие и крепкие зеленцы, гладкие и ровные. Лучше одинаковые по размеру. Запишите самые популярные рецепты малосольных огурцов быстрого приготовления, они просто необходимы всем дачникам.

Рецепт этих малосольных огурцов хорош тем, что их можно засолить, пока готовятся остальные блюда обеда или ужина. И приятно порадовать мужа. Или даже попросить его – сильного, о помощи. Ведь он своими крепкими руками встряхнет банку с огурчиками лучше вас!

Мята добавляет огурцам остроты и легкой сладости в аромате, это очень приятно. Такое же сочетание используют в греческом салате (огуречном соусе) Дзадзыки, который особенно хорош в жару, приятно охлаждает. Кстати, я, в последний раз, делала малосольные огурчики дольками только с чесноком и сушеной мятой. Получилось супер!

Натираем (или давим) чеснок, посыпаем зеленью, солим и повторяем эту процедуру (выкладываем огурцы, чеснок, зелень слой за слоем) требуемое количество раз, а именно – или до тех пор, пока не закончатся огурцы, или пока кастрюля не заполниться. После того как вы наукладывали описанным способом необходимое количество слоев, кастрюлю нужно закрыть крышкой, немного потрясти и…

Существует много разных способов приготовления малосольных огурцов. Есть рецепты для нетерпеливых (такие огурчики будут готовы через 3 минуты), для тех, кто занимается засолкой в походных (дачных условиях) и не имеет стеклянных банок и кастрюлю (солим огурцы в пакете) и традиционные способы посола огурчиков в домашних условиях.

Малосольные огурцы с чесноком и зеленью пошаговый рецепт с фото. Эксклюзивная информация.

Сохраните природу – купите искусственную елку! Не имеет запаха, долговечна, эффектная и практичная. Прошла все проверки Санитарно-Эпидемиологической службы и имеет все необходимые сертификаты качества.Доставка в любой регион России в течении 5 дней. Новогодняя гирлянда для елки в подарок! Узнать подробнее

Вот и наступила пора огурцов и молодой картошки. И как только начинают поспевать первые огурчики многие хозяйки готовят незаменимую закуску — малосольные огурцы. Конечно, можно купить их и на рынке, но приготовленные дома вкусней, ведь вы их сделаете по своему любимому и проверенному рецепту.

В трех литрах не доведенной до кипения (сырой), но горячей воды разводим соль. Только не нужно брать морскую или поваренную соль, огурцы получатся мягкими. Для таких целей идеально подходит крупная каменная соль. Полученным раствором заливаем огурцы. Сверху на них устанавливаем пресс, положив на огурцы крышку или большую тарелку. Уже через одни сутки можно будет кушать малосольные огурчики.

То есть, побитые при встряхивании огурцы быстрее выделят сок и впитают вкус и аромат специй, да и просолятся легко. Самый первый кусочек можно пробовать уже сразу после встряхивания. Но если огурчики постоят еще от 15 минут до пары часов в тепле и герметично закрытыми, то вкус у них будет ядреным и сводящим с ума. А можно убрать банку в холодильник на ночь – утром, открыв крышку, держитесь! Хлынут сногсшибательные ароматы, весь холодильник пропахнет малосольными огурцами!

Малосольные огурцы можно использовать как самостоятельное блюдо, как закуску, при приготовлении других блюд. Рецептов их приготовления великое множество. Хочешь с зеленью, с горчицей, с хреном, с чесноком. Это вовсе не сложно. Я поделюсь с вами некоторыми секретами и рецептам. И даже начинающая хозяйка сможет порадовать свою семью, хрустящими малосольными огурчиками.

По желанию можно положить немного сахарного песка – ½ чайной ложки. Улучшит или просто дополнит вкус засолки свежая петрушка. Лично мне она очень нравится. Также можно добавить пикантную нотку жгучести, то положите немного – не больше ложечки без горки – горчичного порошка. Можно добавить в пакет листочки черной смородины.

И пусть вас не смущает заголовок рецепта, я и в правду еще не разобрался что это – или способ приготовления малосольных огурцов, или же – это салат из свежих огурцов с чесноком и зеленью петрушки и укропа, но одно я могу сказать однозначно – ничего вкуснее сделанного из свежих огурцов я не ел.

Подготовить смесь специй для засолки
Порезать мелко тонкими кружочками очищенный и вымытый чеснок. Укроп промыть, слегка обсушить и порвать руками на несколько частей. Смешать перец, соль, горчицу и кориандр. Все подготовленные ингредиенты рецепта добавить в пакет к порезанным огурцам.

Для приготовления быстрых малосольных огурцов лучше использовать маленькие и ровные огурчики примерно одинакового размера. Если у вас огурцы крупные, то разрежьте их пополам или на четвертинки. Вдоль или поперек – не имеет значения, как вам удобно.
Вымыть укроп, почистить и нарезать дольками чеснок.

Малосольные огурцы с чесноком и зеленью как приготовить. Детальная информация.

Для того чтобы приготовить этот салат из огурцов, вам потребуются помытые огурцы. Вы можете их помыть сами, или же попросить сделать это супругу своего приятеля (именно так я и поступил). Когда у вас появляется в наличии главный компонент этого блюда – помытые свежие огурцы, все остальное делается практически мгновенно! Отрезаем у огурцов с обеих сторон попки, и разрезаем огурцы на 4 части. Шкурку снимать не нужно, но если она окажется горькой, лучше конечно в этом случае ее снять. Выкладываем в один слой порезанные огурцы в кастрюлю и на терке растираем пару зубчиков чеснока. Можно использовать чеснокодавку. Потом получившуюся горку натертого (или давленного) чеснока распределяем равномерно по всему слою. Крупно нарубаем пучок петрушки и укропа Обильно посыпаем первый слой зеленью, и немного (не больше 2х небольших щепоток) солим этот слой. После чего опять нарезаем на 4 части наши помытые свежие огурцы Выкладываем вновь порезанные огурцы еще одним одинарным слоем Натираем (или давим) чеснок, посыпаем зеленью, солим и повторяем эту процедуру (выкладываем огурцы, чеснок, зелень слой за слоем) требуемое количество раз, а именно – или до тех пор, пока не закончатся огурцы, или пока кастрюля не заполниться. После того как вы наукладывали описанным способом необходимое количество слоев, кастрюлю нужно закрыть крышкой, немного потрясти и… У вас получится салат из свежих огурцов с зеленью и чесноком или малосольные огурцы дивного вкуса, которые готовы к употреблению сразу же! Кстати, это блюдо – хит закусок “под водочку”, наслаждайтесь!

Приготовить рассол для заливки. В отдельную посуду набрать литр воды, довести до кипения и засыпать соль. Прокипятить 5-10 минут и выключить плиту. Полученный рассол для огурцов остудить.
В чистую кастрюлю выложить первым слоем хрен и укроп. Сверху высыпать все специи, указанные в рецепте. Выложить слой огурцов.

Огурцы на быструю руку можно малосолить в пакете, в банках и кастрюле. Обычно последние способы выбирают в больших семьях, или перед большим мероприятием, когда понадобится большое количество. В данном случае пакета будет маловато. Не менее любопытные рецепты огурцов вы узнаете, перейдя по ссылке.

Чтобы за короткое время получить вкусные хрустящие огуречки, нужно уметь их выбирать. Нужны будут зеленцы с тонкой кожей и обязательно пупырчатые. Еще они должны быть одного размера – примерно с указательный палец, можно меньше – и обязательно свежие. Те, которые уже подвяли, лучше не брать – сочность у них будет плоховата.

Приятного аппетита!

Приготовить малосольные огурцы можно в банке, бочке, кастрюле, целлофановом пакете (любом пластиковом пакете, который не протекает), в пластиковом контейнере и других стеклянных, эмалированных, пластиковых емкостях для пищевых продуктов, которые окажутся под рукой.

Ингредиенты:

– огурцы – 500 гр.,
– чеснок – 1 головка,
– стрелки чеснока – 2-3 шт.,
– листья смородины, вишни, винограда – по 3-4 шт.,
– розетки укропа – 2-3 шт.,
– чили – 2 колечка,
– соль, сахар – по 1 ст.л.,
– винный уксус – 1 ст.л.,
– вода – 1 л.

У вас получиться салат из свежих огурцов с зеленью и чесноком или малосольные огурцы дивного вкуса, которые готовы к употреблению сразу же! Кстати, это блюдо – хит закусок “под водочку”, наслаждайтесь нездоровье!

Натираем (или давим) чеснок, посыпаем зеленью, солим и повторяем эту процедуру (выкладываем огурцы, чеснок, зелень слой за слоем) требуемое количество раз, а именно — или до тех пор, пока не закончатся огурцы, или пока кастрюля не заполниться. После того как вы наукладывали описанным способом необходимое количество слоев, кастрюлю нужно закрыть крышкой, немного потрясти и…

«Как сделать малосольные огурцы в домашних условиях?» – Яндекс.Кью

Малосольные огурцы с чесноком и зеленью быстрого приготовления в банке: классический рецепт

Это традиционный рецепт в банке. Раньше в ней только и готовили. До пакета не всякий додумался. А вот банок было хоть пруд пруди – всю консервацию, маринование и соление делали только в них.

По такому классическому рецепту можно приготовить малосольные огурчики совсем быстро. И не обязательно летом, можно и зимой (сейчас в магазинах этого добра много). Ну а летом – они свои, поэтому и вкуснее! Готовятся за 15-20 минут. А через 2 дня уже можно вкушать эти безупречные солоноватые плоды.

Сегодня будем готовить классические малосольные огурчики с чесноком и с зеленью в 3 литровой банке. Можно взять и 1, и 2 литровые – соответственно уменьшая продукты, соответствуя пропорции.

Ингредиенты:

Огурцы – пол килограмма (чуть меньше, чуть больше – всё равно),
Чеснок – 3-4 зубчика,
Зелень – по паре листочков смородины, вишни,
Укроп – 2 зонтика,
Перец горошком – 5 горошин,
Лавровый лист – 1-2 штука,
Крупная соль – пару-троечку столовых ложек,
Сахар – 1 чайная ложка,
Фильтрованная вода – 1 литр,
3 литровая банка.

Рецепт приготовления:

Первым делом необходимо помыть плоды и высушить. Обрезать концы. Если овощи немного «устали», то их стоит взбодрить очень холодной водой. Пусть в ней побудут некоторое время. Крупные плоды нужно порезать на пополам или на четвертинки.

Зелень можно целиком (или как я делаю слегка шинкую – так они быстрее сок дают) выложить на дно банки.

Следом чистите зубчики чеснока и режете на пластинки. Оправляете в банку. Туда же и перец.

А сверху этого зелено-чесночного «ковра» укладываете наши огурчики.

Пора приготовить рассол. Для этого в отдельной емкости вскипятите воду, добавьте соли и сахара. И пусть еще прокипит минут 5 – пусть растворятся полностью.

Еще горячим рассол быстро влейте в банку с овощами. (Чтобы банка не треснула необходимо ее ошпарить слегка горячей водой или вниз подложить мокрое и холодное полотенце).

Закатывать малосольные огурцы нам не нужно, так как у нас сегодня задача не мариновать на зиму, а сделать их малосольными для употребления сразу же. Значит сверху прикроем марлей и в темное прохладное место.

Спустя 2 дня (я на следующий день пробую) малосольные огурцы с чесноком и зеленью быстрого приготовления готовы для пробы.

Кушайте так или с гарниром – картошечка по-деревенски в самый раз.

В банке есть еще один способ замалосолить огурцы – сухим методом (тут и понятно, что без воды). Просто в банку складываются все ингредиенты только измельченные. Огурчики делим пополам и затем еще на несколько частей. Закрываем банку и трясем минутки 3. Оставляем пропитаться на пару минут и блюдо готово.

Таким образом за 5 минут у нас готовы свежие малосольные огурцы – быстро и вкусно.

Рецепт в пакете и другие можете посмотреть здесь.

Огурцы с чесноком и укропом — Ароматизатор Ольги

Если у вас есть хоть немного славянского наследия, вам не нужно знакомство с этим классическим садовым любимцем. Готов поспорить, каждая российская семья готовит эти огурцы летом.

Как их описать? Хрустящий, прохладный и хрустящий. Они являются отличным гарниром практически к любому блюду, с правильным количеством укропа и чеснока, которые придают огурцам освежающий аромат и вкус. Кроме того, их несложно сделать.

Если бы была книга о русской кулинарии, то нужно было бы посвятить целую главу укропу. Русские понимают и используют эту траву. МНОГО. Я считаю, что укроп — это замечательно, и иногда блюдо просто не будет вкусным без укропа. Чеснок рядом с укропом. Если бы вас привели на русскую кухню с завязанными глазами, вы бы сразу узнали «русскость», потому что ваши чувства, конечно же, уловили бы чеснок в воздухе, а затем укроп.Я такой же русский, как и они; Я имею в виду, серьезно, взгляните на мою фотографию в правом верхнем углу. Он просто кричит «Европейское лицо». Думаю, родители хорошо поработали, назвав меня Ольгой :). Даже несмотря на мою крайнюю любовь и признательность к пище моего наследия, я действительно съеживаюсь от чрезмерного использования укропа и чеснока на многих, многих русских кухнях. Пожалуйста, не заставляйте своих друзей слезиться, просто дыша рядом с ними, я вас умоляю!

Если вы заметили, я не включил размеры для всех ингредиентов.Это сделано намеренно, поскольку для этого «рецепта» нет точного измерения, все во многом зависит от вкуса и предпочтений. Вы можете добавить столько или меньше укропа, чеснока, соли и перца, сколько захотите. Моя главная цель — поделиться своим способом приготовления этих огурцов.

Поскольку я категорически против использования большого количества свежего чеснока, этот метод является идеальным решением — вместо того, чтобы забивать огурцы большим количеством измельченного сырого чеснока, я вместо этого добавляю несколько зубчиков чеснока, которые сначала осторожно раздавливаю ножом.Чеснок придает огурцам легкий поцелуй с правильным оттенком ароматного вкуса. С добавлением свежего укропа огурцы ТАК хороши.

Состав:

огурцы, нарезанные копьями

соль, перец

чеснок дробленый

рубленый укроп

Инструкции:

Подготовьте ингредиенты. Смешайте все ингредиенты в пакете с застежкой-молнией и перемешайте. (Вы можете использовать любой мешок или даже поместить все ингредиенты в закрытую миску.) Поместите огурцы в холодильник на 15-30 минут или до нескольких часов. Чем дольше огурцы будут в холодильнике, тем они станут мягче.

Подавать холодным.

Чеснок Укроп Огурцы

Автор: Ольга Фабрика вкусов

Тип рецепта: Стороны

огурцы, нарезанные копьями
соль, перец
чеснок измельченный
укроп измельченный

Приготовьте ингредиенты.
Смешайте все ингредиенты в пакете с застежкой-молнией и перемешайте. (Вы можете использовать любой мешок или даже поместить все ингредиенты в закрытую миску.)
Поместите огурцы в холодильник на 15–30 минут или на несколько часов. Чем дольше огурцы будут в холодильнике, тем они станут мягче.
Подавать холодным.

3.2.2265

Приготовление солений 101 (Рецепт: соленья с чесноком и укропом)

Написано Линн Крейг из Cookie Baker Lynn.

Соленья кажутся забавной вещью, которая вызывает восторг. Это же просто огурцы в банках с жидкостью и приправами? Верно, но некоторые люди очень увлечены своими солеными огурцами.

Моя дорогая подруга, которая занимается трансплантологией из США и живет в Великобритании, говорит, что одна из вещей, по которым она скучает больше всего, — это маринованные огурцы. В магазинах их просто не продают. Во время поездки к семье в США она вернулась домой с банками соленых огурцов в ручной клади (в наши дни это не то, что можно сделать).У нее была странная внешность, но это стоило того, чтобы отведать подходящие соленые огурцы с укропом.

На рынке Пайк-плейс в Сиэтле есть гастроном, который каждую неделю прилетает из Нью-Йорка в их соленых огурцах, так что они будут «правы».

А еще есть мой сын. Соленья — его любимая группа продуктов. Он попросит у меня рассол, чтобы перекусить, пока я нарезаю немного, а когда он ест бутерброд или гамбургер, то обязательно должны быть соленья, иначе это неправильно.

Прелесть консервирования собственных солений в том, что вы можете приготовить их в соответствии с вашими личными вкусами и потребностями. .Пинты или кварты, укроп или сладкое, чеснок или халапеньо, вы можете выбрать. А если вы выращиваете свои собственные соленые огурцы (я не знаю — меня зовут Она-Кто-Убивает-Растения), вы даже можете получить именно тот сорт, который подходит вам по размеру и типу.

ВСЕ фото Lynn Craig

Методы и основы травления

Соленья можно сделать так же быстро и легко, как залить горячим рассолом холодные огурцы в банках и обработать на водяной бане. Или вы можете рассолить ракушки на ночь на бане с соленой водой, чтобы удалить из них влагу и лучше проникнуть в них травильным раствором.Или вы можете ферментировать их в бочке в течение 3-6 недель. Или обработайте их в течение 9 дней, чтобы получить лучший аромат.

Методы приготовления солений, разновидности солений и рецепты их приготовления заняли бы место в нескольких кулинарных книгах, так что я не буду пытаться здесь использовать комплексное. Я расскажу вам базовый рецепт маринованного огурца, а затем вы сможете поэкспериментировать и найти рецепт, который будет цениться и передаваться в вашей семье с вашим именем. .

Представьте себе, что ваши правнуки угощают свою мать рецептом чесночных укропов Наны Лулы! (Что ж, это работает только в том случае, если вас зовут Лула, поэтому попробуйте представить его со своим именем.)

Некоторые основы травления:

~ Выбирайте только спелые, твердые, безупречные маринованные огурцы подходящего размера для вашего рецепта. Пышные огурцы в рассоле не станут волшебным образом хрустящими.

~ Маринованные огурцы имеют более тонкую кожуру, чем обычные огурцы, поэтому их лучше всего использовать в течение 2 дней после сбора урожая.

~ Используйте соль для травления или консервирования, которая представляет собой чистую соль без добавок. Поваренная соль содержит вещества, препятствующие слеживанию, и йод, который сделает ваш рассол мутным.

~ Не изменяйте количество соли, сахара, уксуса или воды в рецепте. Они работают вместе, чтобы обеспечить безопасный уровень pH для солений и хороший баланс вкуса.

~ Банки должны быть горячими, когда вы их наполняете. Вы можете пропустить чистые банки, выполнив цикл дезинфекции в посудомоечной машине, или наполнить их горячей водой и поставить в кастрюлю с горячей водой на слабом огне. Я люблю использовать консервный горшок как баню с горячей водой. Не нагревайте банки в сухой духовке; это может повредить стекло.

~ Большинству солений необходимо созреть не менее недели для наилучшего вкуса.Наклейте на готовые банки дату их изготовления и дату, когда они будут готовы к употреблению.

~ Виноградные листья или квасцы иногда добавляют в банку для маринованных огурцов, чтобы сделать маринованные огурцы более хрустящими.

~ Тщательно охладите соленые огурцы в холодильнике перед открытием для получения наилучшей текстуры.

Рецепт: соленые огурцы с добавлением чеснока и укропа

Поскольку в нашем доме очень популярен чеснок (мягко говоря), я приготовила чесночные укропы с добавлением чеснока. Опять же, вы можете изменить количество, если оно вам не по вкусу.

По этому рецепту получается около 7 литров (1 л) банок соленых огурцов. Вот что вам понадобится:

Оборудование —

Консервные банки на 7 литров, с широким горлышком
7 крышек для консервных банок, новые
7 резьбовых колец для консервирования, нержавеющие
Консервная банка большая
Стойка консервная
Кастрюля для крышек
Кастрюля большая для рассола
Большая нереактивная миска, вмещающая 7 фунтов огурцов
Воронка с широким горлом
Чистое полотенце для установки банок на
Чистая ткань для протирания крышек банок
Кухонный таймер
Подъемник для банок
Щипцы силиконовые

Состав-

День 1

7-8 фунтов (4 кг) 3-4 дюйма (7.5-10 см) маринованные огурцы
1 стакан (250 мл) маринованной или консервной соли (не поваренной)

День 2

35 горошин перца
1 столовая ложка (15 мл) маринованной или консервной соли
7 стаканов (1,75 л) воды, желательно фильтрованной
6-1 / 2 стакана (1,625 л) белого уксуса
21 зубчик чеснока, разрезанный на четвертинки
14 кочан укропа
7 виноградных листьев (по желанию)

День 1

1- Аккуратно промойте огурцы под проточной водой, чтобы удалить грязь и колючие кусочки.Отрежьте по 1/8 дюйма (3 мм) с каждого конца и проткните вилкой.

2- В большой миске насыпьте огурцы и соль, используя примерно четверть каждого слоя. Залейте холодной водой примерно на 2,5 см (1 дюйм). Сверху поставьте тарелку, чтобы утяжелить огурцы. Накройте и дайте постоять при прохладной комнатной температуре не менее 12 часов или до 24 часов.

3- Замочите кочаны укропа вверх дном в ведре с соленой водой на ночь. Любые жуки на головах либо утонут, либо уползут.

День 2

1- Тщательно вымойте банки в горячей мыльной воде и хорошо ополосните. Наполните банки горячей водой и поместите их в консервный горшок. Наполните консервный горшок горячей водой, убедившись, что вода покрывает банки не менее чем на 1 дюйм (2,5 см).

2- Накройте кастрюлю крышкой и доведите воду до кипения на среднем или сильном огне (от 30 до 60 минут). Когда вода почти закипит, убавьте огонь, чтобы она кипела, и держите кастрюлю закрытой, пока вы не будете готовы использовать банки.

3- В небольшой кастрюле доведите до кипения 2 дюйма (5 см) воды. Добавьте диски крышек, накройте кастрюлю и снимите с огня.

4- Работая порциями, с помощью дуршлага промыть и процедить огурцы. Снова промыть и хорошо процедить. Отложите в сторону.

5- В кастрюле смешайте соль, воду и уксус. Доведите до кипения на среднем или сильном огне, часто помешивая, пока соль не растворится. Варить 1 минуту. Уменьшите огонь до минимума и держите жидкость горячей. Когда жидкость не используется, накройте ее, чтобы предотвратить испарение.

6- Используйте подъемник для банок, чтобы вынуть банку из кипящей воды. Вылейте горячую воду в раковину и поставьте банку на полотенце на стойке. Положите в банку 1 виноградный лист (если используете), 6 кусочков чеснока, от 4 до 5 горошин перца и 1 головку укропа. Положите огурцы в банку, оставив около 2,5 см свободного пространства, и положите сверху 6 кусочков чеснока и 1 головку укропа.

7- Поместите воронку для консервирования над банкой и с помощью ковша налейте в нее горячую травильную жидкость, оставив свободное пространство 1/2 дюйма (1 см).Удалите пузырьки воздуха и при необходимости отрегулируйте свободное пространство, добавив горячую травильную жидкость. Протрите обод чистой тканью или бумажным полотенцем, смоченным теплой водой. С помощью силиконовых щипцов снимите крышку с кастрюли с горячей водой и поместите ее на банку. Накрутите ремешок до упора.

8- Повторите шаги 6 и 7 с оставшимися банками и ингредиентами.

9- Поместите банки в консервный автомат и снова доведите до кипения. Процесс в течение 15 минут (время начинать после того, как вода закипит).Выключите огонь и снимите крышку с кастрюли. Дайте банкам постоять в горячей воде 5 минут. Затем с помощью щипцов для консервирования переложите банки на чистое полотенце на прилавке и дайте им постоять в течение 24 часов. Вы должны начать слышать счастливое звенение закрывающихся крышек, когда они остывают. Любые негерметичные банки следует хранить в холодильнике. Когда банки остынут, пометьте их названием рецепта, датой изготовления и датой, когда они будут готовы.
[print_link]

Какой ваш любимый маринад? Если у вас есть любимый рецепт рассола, который вы опубликовали, не стесняйтесь оставлять URL-адрес в своем комментарии.

Свежий пакет солений с чесноком и укропом Рецепт

Положите 1 головку свежего укропа или 1 чайную ложку (5 мл) семян укропа и 1 зубчик чеснока в каждую банку; упаковывать в огурцы. Залейте огурцы кипящей уксусной смесью на расстоянии 1 см от края (свободное пространство над головой).

Положите чеснок и укроп на дно каждой банки вместе с хлопьями красного перца (по желанию). Уложите сверху огурцы, оставив от 0,5 до 1 дюйма свободного пространства над головой. В большой кастрюле смешайте воду, уксус, специи, соль и сахар.Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите 5 минут.

Как приготовить домашние соленья с чесноком?

Направления Подготовка банок Стерилизация банок + крышки Положите 1-2 зубчика чеснока на дно каждой банки. Добавьте в каждую банку по 4 веточки укропа. Добавьте горошины перца и хлопья острого перца. Вымойте и обрежьте кончики огурцов. Нарезать тонкими кружочками или копьями и плотно разложить по банкам. Для того, чтобы рассол вскипятить воду, уксус и маринованную соль.

Какие есть хорошие рецепты маринованных огурцов?

НАПРАВЛЕНИЯ Смешайте огурцы, лук, соль и лед в большой миске.Хорошо перемешать. Поставить груз и дать постоять 3 часа. Тщательно промойте и слейте воду. Смешайте в большой кастрюле уксус, сахар, куркуму, семена сельдерея и семена горчицы. Добавьте осушенные огурцы. Поставьте кастрюлю на средний огонь. Доведите почти до кипения, но НЕ ДОПУСКАЙТЕ кипячения. Снять с огня.

Какие ингредиенты кошерных солений с укропом?

Состав

⅓ стакана кошерной соли
2 фунта огурцов Кирби, вымытых (протереть, если колючки) и разрезать пополам или пополам
Не менее 5 измельченных зубчиков чеснока
1 большой пучок свежего укропа, желательно с цветами, или 2 столовые ложки сушеного укропа и 1 чайная ложка семян укропа, или 1 столовая ложка семян кориандра

Как приготовить сладкие огурцы с укропом?

Сладкие огурцы с укропом Нарежьте 7 чашек огурцов тонкими ломтиками.Отрежьте у каждого огурца конец цветка, на конце которого должен быть маленький коричневый кружок, чтобы его было удобнее мариновать. Смешайте огурцы, лук, болгарский перец и соль в большой миске.

Приготовьте свежие маринованные огурцы с укропом

Смешайте уксус, соль, сахар и воду. Свяжите смешанные приправы для маринования тонкой белой тканью. Добавить в уксусную смесь и нагреть до кипения. Положите от семи до десяти огурцов в каждую чистую, литровую стандартную банку для консервирования. Добавьте в каждую литровую банку 2 чайные ложки цельного горчичного зерна, 1 или 2 зубчика чеснока и 3 головки укропа (или 1 столовую ложку семян укропа).

Поместите свежие крышки консервных банок в небольшую кастрюлю с 3 дюймами воды и поставьте на минимальное кипение. Продвигаемое Видео. Вымойте и обсушите огурцы кирби. Удалите конец цветка. Нарезать чипсами, копьями или оставить целиком, в зависимости от ваших предпочтений. Смешайте в кастрюле уксус, воду и соль и доведите до кипения.

Смешайте уксус, соль, воду и смешанные приправы для маринования. (Свяжите специи в чистый белый тканевый мешок или шарик для специй.) 3. Нагрейте до кипения. Разложите огурцы в горячих стерилизованных литровых банках.Добавьте в каждую банку горчичное зерно, чеснок и укроп. Залейте кипящей жидкостью до уровня 1/4 дюйма от верха банки. Отрегулировать уплотнители и обработать на кипящей водяной бане 15 минут.

В каждую стерилизованную горячей банкой поместите 2 чайные ложки (10 мл) семян горчицы, 2–3 головки укропа и 2–3 зубчика чеснока. Разложите огурцы по банкам. Залейте огурцы кипящей жидкостью для маринования, оставив свободное пространство 1/2 дюйма (1,25 см).

Положите кухонное полотенце на прилавок. Используя подъемник для банок, выньте банки из кастрюли и слейте воду обратно в кастрюлю.Добавьте 1/8 чайной ложки соленья в каждую горячую банку, затем плотно заправьте свежими веточками укропа, чесноком и высушенными огурцами. Доведите рассол до кратковременного кипения. Удалите и выбросьте пакетик из марли.

Рецепт быстрого приготовления любимых солений с чесноком и укропом

Маринованные огурцы в морозильной камере 1 фунт огурцов, нарезанный 1/8 дюйма толщиной 3/4 фунта желтого лука, нарезанный ломтиками толщиной 1/8 дюйма 4 столовые ложки соли 2 столовые ложки воды 1 стакан сахара 1/2 стакана яблочного уксуса 1 столовая ложка сушеных травок укропа Смешайте огурцы, лук, соль и вода в неметаллической миске на 2 литра.

Оставшийся чеснок помещается в сумку на молнии (также в холодильнике). Собирая огурцы, я могу их мелко нарезать, разложить по банкам и положить сверху чеснок, укроп, перец и рассол из холодильника. За 2 минуты я могу упаковать свежие ракушки (скоро будут соленые огурцы). Так просто. Это дает нам постоянный запас свежих солений.

При приготовлении солений используйте только свежие фрукты и овощи без пятен и по современным рецептам, основанным на исследованиях. Используйте чистую, гранулированную, неойодизированную соль для консервов или маринований, высококачественный уксус с 5-процентной кислотностью и свежие специи.Обработайте маринованные продукты на кипящей водяной бане в течение времени, указанного в рецепте, отрегулированного на высоте. Храните обработанные соленья в темном, прохладном, сухом месте.

Это рецепт знаменитых солений МакКлюра из класса маринования Боба МакКлюра в Бруклинской кухне. Некоторые из его советов по маринованию: * Обрежьте все огурцы одинаковой длины, только немного короче, чем ваши банки, чтобы они легко помещались, не разбиваясь. Используйте обрезки, чтобы сложить их в свободные места. * Налейте немного горячего уксуса на свежий чеснок на минуту, прежде чем переложить его в банки.

Приготовьте рассол: добавьте воду, уксус, соль для маринования и сахар в кастрюлю на среднем или сильном огне. доведите смесь до кипения, помешивая, чтобы соль и сахар полностью растворились. В подготовленные банки разлить рассол для рассола. Оставьте наверху 1/2 дюйма пространства. Затем установите уплотнения и слегка закройте рукой.

Рецепт солений с укропом в холодильнике

В каждую банку, наполненную огурцами, добавьте 2 стручка сушеного красного перца и 2 целых зубчика чеснока. Вставьте конец стебля одной большой или трех маленьких головок укропа в каждую банку.Сохраняйте свободное пространство ½ дюйма. Используйте только один сушеный перец, если вы предпочитаете, чтобы соленые огурцы были менее острыми. Накройте каждую заполненную банку одним средним или большим виноградным листом.

Смешайте чеснок, соль, 3 стакана воды и уксус; довести до кипения на среднем или сильном огне и варить 1 минуту. Удалите чеснок и положите по 4 половинки в каждую горячую банку. Разложите огурцы по банкам. Добавьте в каждую банку по 2 веточки укропа и 4 горошины перца. Осторожно разлейте уксусную смесь по банкам, заполняя их на 1⁄2 дюйма от верха. Удалите пузырьки воздуха; протрите края банок.

Положите в каждую банку головку укропа, нарезанный зубчик чеснока, два ломтика корней хрена и лавровый лист. Разложите огурцы по банкам, оставив щедрое ½ дюйма свободного пространства. Сверху в каждую банку положите по чайной ложке семян гороха, перца и ягод можжевельника. Разлейте горячую маринадную жидкость в банки, чтобы они покрыли огурцы.

Кошерные соленья с укропом 1. 1. Начните с чистых горячих литровых банок. 2. Вымойте 25 4-дюймовых огурцов (не разрушайте торчащие повсюду мелкие предметы, если можете) 3.Положите 1 кусок укропа, затем маринованные огурцы, затем добавьте 1 зубчик чеснока, еще одну головку укропа, 1 острый красный перец и около 1/4 дюйма перца Джалепено. 4.

В большой кастрюле доведите до кипения воду, уксус, лук, чеснок, семена горчицы, консервированную соль и семена укропа (если они используются). Варить до полного растворения соли. Отложите смесь в сторону и дайте остыть до комнатной температуры. Приготовьте шесть литровых консервных банок с широким горлом и крышек.

Соленые огурцы с чесноком и укропом (консервирование не требуется)

Вскипятите воду, уксус и соль.Наполните банки дольками или копьями огурцов. Добавьте хрен, семена горчицы, укроп, лук или чеснок. Залейте рассолом ломтики маринада, оставив пространство над головой 1/2 дюйма. Обработайте банки 10 минут. Дайте постоять месяц, прежде чем открывать. Чтобы приготовить пинты, приготовьте рассол, как указано, и добавьте только 1/2 каждой специи в каждую банку.

Замочите огурцы в подсоленной ледяной воде на 4–5 часов. (Вода должна быть соленой — используйте около стакана соли на 1 галлон воды.) Продезинфицируйте банки и крышки банок, поместив решетку в большую кастрюлю, наполненную водой.Поместите банки и крышки в кастрюлю. Убедитесь, что банки полностью погружены в воду.

Положите укроп, семена укропа, чеснок и перец на дно каждой банки. Огурцы разрезать на четвертинки, отрезать концы и разложить по банкам. Налейте рассол в каждую банку. Оставьте около 1/2 дюйма пространства наверху банки. Протрите края каждой банки. Закройте каждую банку крышкой и поставьте на решетку в емкости для консервирования. Не затягивайте слишком сильно.

Очистите чеснок и порежьте каждый зубчик пополам. Как и лук, чеснок будет ложиться сверху и снизу соленых огурцов в каждую банку.Для укропа обрежьте стебли так, чтобы под цветущей частью оставалось около 1/2 дюйма стебля. В каждую банку нужно положить около 4 стеблей укропа, которые можно положить сверху и снизу. 2.

Шаги: Вымойте и разложите огурцы по чистым банкам. Добавьте 1 чайную ложку семян укропа или щепотку свежего укропа и один зубчик чеснока (если зубчики маленькие, используйте 2) на литр. Смешайте уксус, воду и соль и доведите до кипения. Жидкую смесь разлить или разлить по банкам; протрите диски, закройте крышки и плотно закрутите ленты.

Домашние огурцы с чесноком и укропом (рецепт консервирования)

Эти соленые огурцы наполнены ароматом укропа и чеснока и являются идеальным рассолом для сэндвичей в любое время года.Для огурцов лучше использовать небольшие, твердые и в основном без косточек. Прекрасно подходят маринованные сорта, но мы также добились успеха с небольшими персидскими огурцами без косточек и мини-огурцами, которые круглый год продаются в продуктовых магазинах.

Вот основные шаги, которым вы должны следовать, чтобы приготовить маринованные огурцы: нарезать овощи и упаковать банки. Нарежьте эти длинные тонкие огурцы и разложите по банкам с укропом и чесноком. Сделайте рассол. Растворите соль и сахар в уксусе и воде: это займет всего 1 минуту на плите.Влейте рассол и закройте крышку.

Свежий укроп: Свежий укроп необходим при приготовлении этих солений. Сушеный укроп просто не будет иметь такого же эффекта, не говоря уже о том, что сушеный укроп покроет соленые огурцы, когда вы вытаскиваете их из банки с маринадом. Свежий укроп можно найти в продуктовом отделе местного продуктового магазина. Купите свежий укроп с неотлепленными листьями и свежими стеблями.

Проверьте соленые огурцы на наличие посторонних запахов и мягкости огурцов. Если эти признаки отсутствуют, соленые огурцы можно есть.Иногда наполнители (вещества, предотвращающие слеживание) в обычной поваренной соли могут вызывать легкое помутнение, поэтому всегда используйте соль для маринования. Жесткая вода также может вызвать помутнение.

Приготовление рассола. В большой кастрюле смешайте 1 часть уксуса для маринада с 3 частями воды и 1 столовой ложкой соли для маринада. Варить 5 минут на среднем огне. Вылейте горячую жидкость в банки над солеными огурцами примерно на ½ дюйма ниже верхнего края банки. В горячем состоянии закройте банки стерилизованными крышками.

Рецепт маринованных огурцов с чесноком и укропом в домашних условиях

Этот рецепт требует 15 минут консервирования на водяной бане.Поместив банки в кипящую воду, накройте кастрюлю и доведите воду до кипения. Включайте таймер только тогда, когда вода закипит. Проверьте пломбы. Выньте банки из воды и оставьте на 24 часа. Через сутки проверьте крышки.

Инструкции. В небольшой кастрюле смешайте уксус, чеснок, воду, соль и мед, если используете. Доведите до кипения, затем тушите 5 минут, время от времени помешивая. В ожидании готовности рассола положите укроп на дно банки размером с кварту.Добавьте несколько слоев ломтиков огурца.

Связанные

Огурцы с чесноком или халапеньо с укропом — в квартах?

В рецепте маринованных огурцов с чесноком и укропом Heinz указаны только пинты. Что бессмысленно в моей семье. Я нахожу много «одобренных» рецептов маринованных огурцов для квартов, но ни одного с чесноком или перцем халапеньо. Есть ли рецепты маринованных огурцов, консервирования BWB, в которых используется свежий чеснок и / или перец халапеньо в смеси, которые можно приготовить в квартах?

Является ли какой-либо из этих рецептов «безопасным» для квартов?

Быстрые любимые огурцы с чесноком и укропом

Полная книга круглогодичного консервирования небольшими партиями

* 8-10 небольших маринованных огурцов (около 3 фунтов / фунт.5 кг)

* 2 стакана (500 мл) белого уксуса

* 2 стакана (500 мл) воды

* 2 столовые ложки (25 мл) соли для маринования

* 4 головки свежего укропа или 4 чайные ложки семян укропа (20 мл)

* 4 маленьких зубчика чеснока

1. Отрежьте концы каждого огурца тонкими ломтиками

2. Тем временем смешайте в кастрюле уксус, воду и соль и доведите до кипения.

3. Выньте горячие банки из консервного автомата. Положите 1 головку свежего укропа или 1 чайную ложку (5 мл) семян укропа и 1 зубчик чеснока в каждую банку; упаковывать в огурцы.Залейте огурцы кипящей уксусной смесью на расстоянии 1 см от края (свободное пространство над головой). Обработка 10 минут для банок объемом 500 мл и 15 минут для банок объемом 1 л (1 л) в соответствии с инструкциями по более длительной процедуре обработки.

НАВСЕГДА ЖЕСТКИЕ ПИЛЫ ИЗ УКПА

4 фунта огурцов

2 зубчика чеснока на каждую банку (очищенную)

1 или 2 свежие веточки укропа на каждую банку

4 или 5 горошин черного перца в каждой банке

1 небольшой свежий горячий красный кайенский перец для каждой банки (по желанию)

2 литра воды

2 литра белого уксуса

скудно 1/2 гр.Консервная соль

Замочите только что собранные огурцы в ванне с ледяной водой на ночь. (Не используйте старые огурцы, иначе соленья будут эластичными). Вытрите соленья насухо. Положите в стерилизованные банки несколько веточек укропа, по одному зубку чеснока сверху и снизу и огурцы.

Кипятите 2 литра воды, 2 литра уксуса и 1/2 стакана соли в течение 5 минут. Залить огурцы кипящим рассолом и отрегулировать 2-х частные крышки для консервирования. Обработать на кипящей водяной бане 10 минут.

Подождите около 3 недель перед использованием, чтобы маринады стали мягкими.

КОШЕРНЫЕ ПИКЛИ ИЗ УКОПА

От 20 до 25 огурцов, длиной около 4 дюймов

целых зубчика чеснока, очищенных от кожуры

свежих головок укропа

целых острых красных перцев

белого уксуса

консервированной соли

свежей

воды

собранной огурцы, выбрасывая сморщенные или имеющие пятна. Тщательно промойте.

Опустить в холодную воду и дать полежать 1 час. Вынуть из воды; протереть насухо и упаковать в стерилизованные консервные банки размером с кварту.

В каждую литровую банку добавьте 1 крупный зубчик чеснока, 2 головки укропа и 1 целый маленький острый красный перец.

В кастрюле из нержавеющей стали или покрытой эмалью доведите до кипения 4 стакана белого уксуса хорошего качества, 1 стакан консервной соли и 3 литра воды.

Вылейте еще горячие огурцы, оставив 1/4-дюймовое свободное пространство. Протрите обод влажным бумажным полотенцем. Отрегулируйте две части крышки. Обработайте на кипящей водяной бане в течение 10 минут. Подождите 5 минут, прежде чем вынуть из консервного автомата.

Соленья с укропом Милуоки | Общественное радио Висконсина

МИЛВОКИ УКРОПОРЫ

Общее время на подготовку: 3 часа

Специальное оборудование: Пакетик для специй или инертный, рассыпной чайный шарик

Как долго перед использованием: 3 недели

Свободное пространство: 1/2 дюйма

Время процесса: 10 минут для пинт / 15 минут для квартов

Банки: 16 унций, 32 унции

Выход: 10–12 банок по 32 унции

Примечание: Маринованные огурцы классифицируются по номеру.Подробнее читайте в разделе о мариновании огурцов. По этому рецепту получается большая партия солений; не стесняйтесь делить пополам для небольших проектов.

ИНГРЕДИЕНТЫ

15 фунтов маринованных огурцов (размер один для целых солений; большие размеры можно нарезать копьями)
2 чашки ломтиков лука
Очищенные зубчики чеснока 24 шт.
4–6 пучков маринованного укропа (Можно использовать молодой укроп, если маринованный укроп недоступен. Семена укропа приемлемы, если нет свежего укропа.)
1 стакан семян желтой горчицы

Травильный раствор
- 12 стаканов белого уксуса
- 3 стакана воды
- 1 стакан сахара
- 3 стакана 100% чистой консервной соли
- 1/3 стакана смеси специй для маринования * (см. Внизу страницы)

Солевой раствор
- 3 литра холодной воды
- 3 стакана 100% чистой консервной соли

Шаг первый: Осторожно вымойте огурцы.В большой миске смешайте холодную воду и соль.

Шаг второй: Удалите «кончик цветка» (противоположный стеблю), соскребая остатки или полностью отрезав концы. Поместите огурцы в ванну с холодной морской водой. Повторяйте, пока все огурцы не будут готовы. Отложите в сторону.

Шаг третий: Очистить и нарезать лук; отложить. Чеснок отделить и очистить; отложить. Маринованный укроп промыть и выложить на кухонное полотенце для просушки; отложить.

Шаг четвертый: Приготовьте травильный раствор.В большой нереактивной кастрюле смешайте уксус, воду, сахар и соль. Свяжите специи в мешочек для специй и положите в смесь.

Шаг пятый: На среднем огне довести до кипения травильный раствор, накрыв крышкой. Убавить огонь и тушить 5 минут. Снять с огня.

Шаг шестой: В подготовленные банки поместите несколько ниток лука, 2 зубчика чеснока, 1 столовую ложку семян горчицы, а также головку и листья цветов укропа. Плотно прижмите дно банки.

Шаг седьмой: Плотно упакуйте огурцы в банки до выступа (или изгиба) рядом с верхом банки.(Идеальная пачка, когда ни один из огурцов не двинется, если встряхнуть банку.)

Шаг восьмой: Удалите пакет для специй из раствора для маринования. Вылейте травильный раствор поверх перца в банке, убедившись, что все перцы покрыты крышкой и находятся в пределах требуемой высоты. (Возможно, вам придется добавить или удалить перец.) Удалите пузыри.

Шаг девятый: Закройте крышку и обработайте. Или поместите в холодильник.

Варианты:

Это классический рецепт маринованных огурцов из укропа в стиле Среднего Запада.Вы можете использовать тот же рецепт и технику для стручковой фасоли и спаржи. Если вам нравится «разбавленный» вкус, не стесняйтесь использовать этот травильный раствор практически для всего.

Вы можете сделать это «острым», добавив несколько острых перцев или хлопьев красного перца на дно банок.

* Приправы для маринования

На 1/3 стакана

2 столовые ложки семян горчицы

1 столовая ложка цельного душистого перца

1 столовая ложка молотой куркумы

2 чайные ложки семян кориандра

5 целых зубчиков

1 чайная ложка молотого имбиря

2 лавровых листа (измельченных)

1 маленькая (2 дюйма) палочка корицы

Примечание. Жители Среднего Запада включают в свои маринованные специи целую гвоздику.В восточных подстаканниках гвоздика отсутствует. Следуйте своим личным предпочтениям.

Соленые огурцы с чесноком и укропом — еда в банках

Я вырос в семье, которая ценила хороший чесночный укроп. В детстве одной из моих самых любимых закусок после школы был соленый огурец. Я вылавливал одну из банки вилкой, протыкая ножом до тех пор, пока не набирал силу, а затем бросал ее в пластиковую миску для хлопьев. Я медленно откусывала рассол над своей книгой, пока все, что у меня не оставалось, это конец огурца и морщинистые пальцы, пахнущие уксусом.

Мы также считаем, что ни один хороший бутерброд не обходится без рассола. Мои родители очень серьезно относятся к изготовлению сэндвичей и часто покупают банки с солеными огурцами, которые были предварительно нарезаны продольно только для этой цели (перед тем, как складывать их между салатом и сыром, эти соленые огурцы промокают на бумажных полотенцах, так что бутерброды остаются на месте. t стал мокрым из-за слишком большого количества дополнительной жидкости).

Однако до недавнего времени никому из нас не приходила в голову идея, что домашний маринад на самом деле является лучшим маринадом (даже с учетом того факта, что мой отец последние 30 лет охотился за маринадом, который можно было бы воспроизвести). его любимая Polski Wyrob, которую он не мог найти с тех пор, как они покинули Чикаго в 1978 году).Я начал свое просветление от маринадов где-то еще ранней весной, когда я впервые начал смешивать спаржу с рассолом на основе уксуса. Я уже некоторое время распространяю евангелие маринованных огурцов на запад среди моих родителей в Орегоне, и, похоже, идеологическая обработка завершена.

Мы с мамой только что провели последний час по телефону, и больше половины нашего разговора касалось домашних солений (теперь она держит банку с рассолом в холодильнике и постоянно пополняет запас огурцов).Не могу передать, как я гордился тем вечером, когда она сказала: «Не думаю, что когда-нибудь снова куплю еще одну банку соленых огурцов, ведь приготовить их дома так легко и намного лучше». Она также нацелена на приготовление этих маринованных огурцов из кабачков (признаюсь, я отправила ей ссылку с запиской, в которой говорилось, что они будут хорошим способом израсходовать панику садовых кабачков, которая приближается к ней).

И хотя я не думаю, что мой отец когда-либо найдет маринад, который сравнится с Polski Wyrobs былых времен, эти чесночные укропы могут просто дать его вкусовым воспоминаниям повод для восторга.

Соленые огурцы с чесноком и укропом

Ингредиенты

2 переполненных литра маринованных огурцов, нарезанных жирными монетами *
4 стакана яблочного уксуса
4 стакана воды
5 столовых ложек маринованной соли
16 очищенных зубчиков чеснока (2 на банку) **
¼ чайная ложка измельченного красного перца на банку *** Всего 2 чайных ложки
1 чайная ложка семян укропа на банку Всего 8 чайных ложек
½ чайной ложки черного перца на банку Всего 4 чайных ложки

Инструкции

Вымойте и нарежьте огурцы.
В большой кастрюле смешайте уксус, воду и соль. Доведите до кипения.
Разложите банки на прилавке и разложите по каждой специи. Положите ломтики огурца в банки. Вы не хотите повредить ракушки, но хотите, чтобы они были плотно упакованы.
Вылейте рассол в кувшин, оставив свободное пространство ½ дюйма.
Протрите диски, наденьте крышки и кольца и обработайте на кипящей водяной бане в течение 10 минут.
По истечении 10 минут быстро достаньте банки из кастрюли и дайте им остыть на столешнице.Когда банки остынут, проверьте герметичность (нажав / постучав по крышке).
Соленья можно хранить в прохладном сухом месте до года.
Если вы не хотите кипятить воду, эти соленые огурцы можно использовать в качестве маринованных огурцов в холодильнике. Просто поставьте банки в холодильник, когда они остынут.

Примечания

* Я использую срезы, потому что считаю, что их легче всего упаковать в банки. Однако вы также можете сделать копья, половинки или замариновать огурцы целиком.** Мне нравится чистить чеснок, слегка опираясь на него стороной поварского ножа. Это немного повредит чеснок и более эффективно передаст его острый вкус в рассол / огурцы. *** Некоторые люди сообщают, что такой уровень специй делает их соленые огурцы слишком острыми. Если ваши красные хлопья чили особенно свежие или крепкие, и вы не большой поклонник специй, подумайте о том, чтобы уменьшить количество.

Поделиться — это забота!

Приготовление солений из ферментированного укропа | Ohioline

Ферментированные или рассоленные продукты, такие как огурцы с укропом, лечат в течение нескольких недель.Отверждение изменяет цвет, вкус и текстуру продукта. Молочная кислота, образующаяся во время ферментации, помогает сохранить продукт. Удовлетворительные продукты можно получить только при использовании качественных ингредиентов и соблюдении надлежащих процедур. Важны правильные пропорции овощей, соли, уксуса и специй.

Состав

Огурцы — Выберите свежие твердые невощеные огурцы длиной около 4 дюймов.Огурцы быстро портятся, особенно при комнатной температуре. Для достижения наилучших результатов используйте сорта, разработанные для маринования, собирайте рано утром и используйте в течение 24 часов. Обязательно удалите и выбросьте кусочек диаметром 1/16 дюйма от цветков свежих огурцов. Цветки могут содержать фермент, вызывающий чрезмерное размягчение солений.

Соль — Используйте не йодированную консервную или травильную соль; йод может предотвратить бактериальную ферментацию и сделать соленые огурцы темнее. Другие соли содержат вещества, препятствующие слеживанию, которые могут сделать рассол мутным.Консервную или маринованную соль можно купить в большинстве супермаркетов. Изменение пропорции соли или использование заменителя соли с пониженным содержанием натрия в ферментированных продуктах не рекомендуется, поскольку продукт не будет правильно сбраживаться.

Уксус — Используйте бутилированный уксус с кислотностью 5% (50 зерен). Не используйте при мариновании домашний уксус или уксус неизвестной кислотности.

Специи — Используйте свежие цельные специи для лучшего вкуса солений.

Вода — При рассоле солений жесткая вода может препятствовать образованию кислоты и препятствовать их правильному отверждению.Чтобы смягчить жесткую воду, кипятите ее 15 минут и дайте настояться 24 часа под крышкой. Удалите образовавшуюся накипь. Заливайте медленно, чтобы на дне емкости не образовался осадок.

Укрепляющие агенты — При мариновании, если используются ингредиенты хорошего качества с использованием современных методов, укрепляющие агенты не нужны для получения хрустящих солений. По данным Национального центра консервирования пищевых продуктов, «квасцы можно безопасно использовать для придания твердости ферментированным соленьям. Однако в этом нет необходимости, и он не включен в рецепты в этой публикации.Квасцы не улучшают твердость маринованных огурцов. Кальций в извести определенно улучшает твердость маринада. Пищевую известь можно использовать в качестве водно-известкового раствора для замачивания свежих огурцов за 12-24 часа до их маринования. Излишки извести, поглощенные огурцами, необходимо удалить, чтобы маринованные огурцы были безопасными. Чтобы удалить излишки извести, слейте известково-водный раствор, промойте и снова замочите огурцы в пресной воде на 1 час. Повторите этапы полоскания и замачивания еще два раза. Чтобы еще больше повысить твердость маринада, вы можете обрабатывать огурцы в воде при температуре 180 градусов по Фаренгейту в течение 30 минут.Этот процесс также предотвращает порчу, , но температура воды , а не должна опускаться ниже 180 градусов по Фаренгейту. Используйте термометр для конфет или желе, чтобы проверить температуру воды «.

Оборудование

Оборудование для брожения необходимо вымыть в горячей мыльной воде и хорошо ополоснуть очень горячей водой перед использованием.

Подходящие контейнеры —Контейнер на 1 галлон необходим для каждых 5 фунтов свежих овощей. Каменный кувшин на 5 галлонов — идеальный размер для ферментации около 25 фунтов свежих огурцов.Емкости из пищевого пластика и стекла — отличная замена каменным черепкам. Можно использовать другие пластиковые контейнеры непищевого качества от 1 до 3 галлонов. , если выстланы изнутри чистым полиэтиленовым пакетом пищевого качества. Убедитесь, что продукты контактируют только с пищевыми пластиками. Не используйте , а мешки для мусора, вкладыши для мусора или пластиковые ведра, предназначенные для непищевых целей.

Крышки и утяжелители —Огурцы должны находиться на 1-2 дюйма под рассолом во время брожения.Вставьте обеденную тарелку или стеклянную тарелку для пирога в емкость для брожения. Тарелка должна быть немного меньше отверстия контейнера, но достаточно большой, чтобы покрыть большую часть огурцов. Чтобы тарелка оставалась под рассолом, взвесьте ее 2–3 герметичными литровыми банками, наполненными водой. Накройте отверстие контейнера чистым тяжелым банным полотенцем, чтобы предотвратить заражение насекомыми и плесенью. Тарелку также можно утяжелить с помощью большого пищевого пластикового пакета, наполненного 3 литрами воды, содержащими 4½ столовых ложки соли.Обязательно запечатайте полиэтиленовый пакет. Пакеты для заморозки, продаваемые для упаковки индеек, подходят для использования с контейнерами на 5 галлонов.

Весы и посуда —Бытовые или пищевые весы потребуются, если в рецепте указаны ингредиенты по весу.

При нагревании травильных жидкостей используйте эмалированную посуду без сколов, нержавеющую сталь, алюминий или стеклянную посуду. Другие металлы могут вызывать нежелательные изменения цвета солений или образовывать нежелательные соединения.

Температура и время брожения
Температура	Время	Комментарии
ниже 55 градусов по Фаренгейту	–	продукт не может бродить
55–65 градусов по Фаренгейту	5–6 недель
70–75 градусов по Фаренгейту	3–4	идеальная температура
выше 80 градусов по Фаренгейту	–	продукт может размягчиться или испортиться

Ферментированные соленья с укропом

Используйте следующие количества для каждого галлона емкости вашего контейнера:

4 фунта 4-дюймовых маринованных огурцов
2 столовые ложки семян укропа или от 4 до 5 головок свежего или сухого укропа
½ стакана консервной или маринованной соли
¼ стакана уксуса (5 процентов)
8 стаканов воды
Один или несколько из следующих необязательных ингредиентов: 2 зубчика чеснока, 2 сушеных красных перца, 2 чайные ложки целой смеси специй для маринования.

Огурцы мыть. Удалите конец цветка и выбросьте, оставив прикрепленным ¼ дюйма стебля.

Положите половину укропа и специи на дно чистой подходящей емкости. Добавьте огурцы, оставшийся укроп и специи.

Растворите соль в уксусе и воде и полейте огурцами. Добавьте подходящее покрытие и вес.

Закваска солений. Проверяйте емкость несколько раз в неделю и незамедлительно удаляйте поверхностную пену или плесень. Если соленые огурцы станут мягкими, слизистыми или приобретут неприятный запах, выбросьте их.

Полностью ферментированные огурцы можно хранить в холодильнике от 4 до 6 месяцев.

Консервирование полностью ферментированных солений — оптимальный способ их хранения. Чтобы консервировать их, вылейте рассол в кастрюлю, медленно нагрейте до кипения и тушите 5 минут. При необходимости отфильтруйте рассол через бумажные кофейные фильтры, чтобы уменьшить помутнение.

Наполните горячие банки солеными огурцами и горячим рассолом, оставив свободное пространство размером ½ дюйма. Удалите пузырьки воздуха и протрите края банок.Отрегулируйте крышки и обработайте, как показано в таблице, или используйте низкотемпературную пастеризацию .

Время обработки ферментированных солений укропа в консервной банке с кипящей водой
Вид упаковки	Размер банки	Высота 0–1000 футов	Высота от 1001 до 6000 футов
Необработанный	Пинт	10 мин.	15 мин.
	кварт	15	20

Низкотемпературная пастеризация

Эта обработка приводит к лучшей текстуре продукта, но с ней нужно обращаться осторожно, чтобы избежать возможной порчи. Поместите банки в консервный бак, наполовину наполненный теплой (от 120 до 140 градусов по Фаренгейту) водой. Добавьте горячую воду до уровня на 1 дюйм над банками.Нагрейте воду достаточно, чтобы поддерживать температуру воды от 180 до 185 градусов по Фаренгейту в течение 30 минут. С помощью пищевого термометра убедитесь, что температура воды составляет не менее 180 градусов по Фаренгейту в течение всех 30 минут. Температура выше 185 градусов по Фаренгейту может вызвать ненужное размягчение солений.

Список литературы

Э. Андресс и Дж. Харрисон. Так легко сохранить , 6-е изд. Афины: Кооперативная консультативная служба Университета Джорджии, 2014.
Маринование овощей, Публикация PNW 355. (2015). Государственный университет Орегона.

Отредактировано Луанн Дункан и Бет Гайдос, консультанты по вопросам повышения квалификации, 2008 г.

Отзыв Джули Шертцер, доктор философии, доктор медицинских наук, специалист по программам, Расширение

государственного университета Огайо

Информация составлена Марсией Джесс, преподавателем по специальности «Семья и потребительские науки».

Малосольные огурцы в пакете: рецепт

Малосольные огурцы в пакете со свежим укропом и чесноком

Ингредиенты

Готовим

Малосольные огурцы в пакете с уксусом

Ингредиенты

Готовим

Огурцы с чесноком и укропом в пакете: рецепты и варианты приготовления

В чем секрет?

Как приготовить огурцы в пакете с чесноком и укропом?

Процесс приготовления

Какие специи еще можно добавить?

Как правильно выбирать огурцы?

Решите, как нарезать их

Выберите правильную соль

Огурцы в целлофановом мешочке. Огурцы малосольные в пакете с чесноком и укропом — Как приготовить быстро малосольные огурцы

Хрустящие малосольные огурцы в пакете с укропом за 2 часа в холодильнике — простой пошаговый рецепт с фото

Необходимые ингредиенты для хрустящих малосольных огурчиков в пакете с укропом за 2 часа

Пошаговая инструкция, как за 2 часа в холодильнике приготовить хрустящие малосольные огурцы в пакете

Как быстро приготовить малосольные огурцы с чесноком и укропом в пакете, рецепт пошагово

Необходимые ингредиенты для малосольных огурцов с чесноком и укропом в пакете по быстрому рецепту

Пошаговая инструкция, как быстро приготовить малосольные огурцы в пакете с чесноком

Очень вкусные малосольные огурцы в пакете за 5 минут — простой и быстрый рецепт

Необходимые ингредиенты для вкусных малосольных огурцов в пакете за 5 минут по быстрому рецепту

Пошаговая инструкция для простого и быстрого рецепта вкусных малосольных огурцов за 5 минут в целлофановом пакете

Как быстро засолить малосольные огурцы в пакете с зеленью — пошаговый рецепт с видео

Необходимые ингредиенты, чтобы быстро засолить в пакете малосольные огурцы с зеленью

Пошаговая инструкция, как быстро засолить малосольные огурчики с зеленью в пакете

Рецепт 2: как сделать малосольные огурцы за 5 минут

Рецепт 3: огурцы в пакете малосольные — за 2 часа

Рецепт 4, простой: огурчики в пакете — малосольные

Рецепт 5: огурцы с кориандром, засоленные в пакете

Рецепт 6: хрустящие огурцы малосольные с чесноком

Рецепт 7, пошаговый: за 3 часа солим огурцы в пакете

Рецепт 8: ароматные огурцы, приготовленные в пакете

К чему подаются

Как солить малосольные огурцы в пакете

Рецепт с чесноком

Сухим способом

Маринование с горчицей

На минералке

По-корейски

Калорийность

Видео: Быстрые малосольные огурцы в пакете без рассола. Видео-рецепт

Как замолосолить огурцы в пакете с укропом

Как засолить огурцы в пакете

Засолка огурцов в пакете с чесноком и зеленью

Как приготовить малосольные огурцы в пакете

Как засолить огурцы в пакете

Читайте также…

Как приготовить малосольные огурцы? | ОБЩЕСТВО: События | ОБЩЕСТВО

Бабушкин рецепт малосольных огурцов

Малосольные огурцы в кастрюле

Малосольные огурцы за пять минут без пакета

Малосольные огурцы в пакете за пять минут

Малосольные огурцы с сухой горчицей

Хрустящие малосольные огурцы на минералке

Малосольные огурцы в пакете быстро рецепт с фото

Ингредиенты для малосольных огурцов в пакете быстро на 1 порцию :

Рецепт приготовления малосольных огурцов в пакете быстро по шагам

Анализ блюда на основе ингредиентов

Похожие рецепты

рецепт малосольных огурцов с чесноком и зеленью в пакете

Как быстро сделать малосольные огурцы в пакете

Выбор огурцов для быстрого посола

Малосольные огурцы с чесноком и зеленью в пакете. Рецепт быстрого посола за 5 минут

Малосольные огурцы в пакете или контейнере за 2 часа в холодильнике

Малосольные огурцы с чесноком и зеленью быстрого приготовления

Малосольные огурцы в пакете за 2 часа в холодильнике

Малосольные огурцы без рассола в собственном соку в пакете

Как приготовить малосольные хрустящие огурцы быстрым способом без потери цвета

Малосольные хрустящие огурцы быстрого приготовления

Малосольные огурцы быстрого приготовления на минеральной воде

Ингредиенты:

Как приготовить малосольные огурцы. Быстрый рецепт

«Как сделать малосольные огурцы в домашних условиях?» – Яндекс.Кью

Огурцы с чесноком и укропом — Ароматизатор Ольги

Приготовление солений 101 (Рецепт: соленья с чесноком и укропом)

Методы и основы травления

Рецепт: соленые огурцы с добавлением чеснока и укропа