HomeРазноеОгородная зелень: Огородная зелень: какая наиболее полезна? | Огород | Дача

Огородная зелень: Огородная зелень: какая наиболее полезна? | Огород | Дача

Содержание

Огородная зелень: какая наиболее полезна? | Огород | Дача

Хотя дачники, имеющие возможность с ранней весны до поздней осени добавлять в свой рацион свежую, разнообразную и чистую зелень, обычно хорошо чувствуют на себе ее целебное воздействие. К тому же выращивание этих культур не обременено большими сложностями и доступно даже новичкам. «АиФ. На даче» рекомендует читателям не ограничиваться стандартной «парочкой» из укропа и петрушки, а завести расширенный ассортимент зеленных культур. Благо, выбор огромен.

Посев нон-стоп

Многие зеленные культуры дают нам возможность выращивать их в течение всего лета так, чтобы урожай бесперебойно поступал на семейный стол. Об укропе и петрушке знают все, поэтому мы более подробно остановимся на других видах зелени для «конвейера».

 

Фенхель: и зелень, и луковицы

Рецепты красоты

Чтобы освежить кожу лица, устранить пигментные пятна и морщины, утром и вечером необходимо протирать лицо отваром петрушки: 3 ст.

ложки измельченных листьев поварить 15 минут в 1 стакане воды. Отвар процедить, остудить, а затем протирать лицо полученным средством.

Регулярные компрессы из остуженного отвара зелени петрушки помогают избавиться от темных кругов под глазами. А еще свежие листья этого растения – замечательное средство от укусов комаров и пчел.

В косметологии используют также кашицу из измельченных листьев и сметаны – ее наносят на лицо в качестве питательной маски. Она придает коже лица свежесть и упругость.

Салат

                                                               
Кутабы с зеленью
Для теста: мука пшеничная – 600 г, вода – примерно 150 г, соль.

Начинка: любая огородная или дикая зелень – 600 г, репчатый лук – 200 г, кинза – 300 г, творог – 100 г, сливочное масло – 100 г, кислое молоко – 1 стакан.

Приготовление. Из муки, воды и соли замесить тесто и дать ему «отлежаться» не менее 30 минут. Зелень нарезать как можно мельче, добавить творог и перемешать. Тесто раскатать в толстый жгут, нарезать кусочками и раскатать кругами размером с небольшую тарелку. На половину круга выложить начинку, закрыть второй половиной и защипать в форме полумесяца. Жарить кутабы на сухой сковороде с обеих сторон, готовые – смазывать маслом, складывать стопкой и подавать с кислым молоком.

В листьях содержатся все известные науке витамины, значительное количество минеральных солей и органических кислот. Лактуцин млечного сока салата успокаивающе действует на нервную систему, а легкая горечь повышает аппетит и улучшает пищеварение. Богатое содержание витамина Р предупреждает появление хрупкости кровеносных сосудов. Это особенно важно для больных диабетом. Выявлен значительный положительный эффект использования салата при лечении гипертонической болезни, ожирения, запоров, гастритов, сахарного диабета, язвенной болезни желудка. Другие целебные вещества регулируют жиролипоидный обмен, уровень холестерина.

Салат – растение влаголюбивое и нуждается в регулярных поливах. Посев проводят по строчкам с расстояниями 10–15 х 5–6 см. Бороздки проливают водой, посеянные семена заравнивают, а почву сверху утрамбовывают для плотного контакта семян с почвой. Глубина посева 0,5–1 см. До появления всходов почву поддерживают в рыхлом и влажном состоянии. В фазе двух-трех листьев проводят первую прорывку, оставляя расстояние между растениями 3–4 см, через 2–3 недели проводят второе прореживание, оставляя между растениями 15–20 см.

 

Ароматный кервель пригодится в салате

Листовая репа-кабуна

Нежные листья – источник витаминов B1, B2, PP и минеральных веществ (кальций, калий, фосфор, натрий, железо), в них также много витамина С и каротиноидов. Листовую репу употребляют в пищу в сыром, вареном и жареном виде. Зеленые листья идут на бутерброды, из них готовят зеленые щи, различные салаты.

Посев листовой репы проводят в несколько сроков, начиная с ранней весны и кончая первой декадой сентября, в открытом грунте. Сеют или гнездовым способом (7х7 см) или рядами (с междурядьями 15 см). Глубина заделки семян 1–2 см. Посевы лучше прикрыть пленкой. После появления всходов пленку снимают. Всходы прореживают, оставляя самые сильные растения. Первый российский сорт репы – кабуна Сапфир готов к сбору уже через 20–25 суток, он отличается высокой холодостойкостью и способностью выносить осенние заморозки.

Кресс-салат

Обладает чрезвычайной неприхотливостью и скороспелостью. Всходы появляются уже на 2–3-й день, молодые растения хорошо переносят небольшие заморозки. Единственное требование кресс-салата к выращиванию – хороший полив. При недостатке влаги в почве листья грубеют, стебли быстро вытягиваются и становятся деревянистыми. Семена сеют на грядках с расстоянием между рядками 20–25 см. В фазе трех настоящих листьев всходы прореживают, оставляя между растениями расстояние 8–10 см. Листья кресса не хранятся, быстро вянут и желтеют. Чтобы всегда иметь на своем столе свежую зелень, кресс-салат сеют каждые 10–15 дней до наступления жарких дней, возобновляют посевы во второй половине лета.

Портулак

Листья и побеги богаты аскорбиновой кислотой, каротином и минеральными солями, приятны на вкус. Их добавляют в салаты, овощные супы, используют как гарнир к мясу и рыбе.

Семена можно высевать в течение всего лета через каждые две недели. Портулак – растение светолюбивое и не морозостойкое. Семена сеют в хорошо прогретую почву в небольшие бороздки на глубину 0,5 –1,0 см, расстояние между рядами 40–60 см. Всходы появляются через 10–14 дней. Срезку молодых побегов начинают уже через 20–30 дней.

Кервель

Пряное и лекарственное растение с приятным ароматом можно выращивать с весны до осени, высевая через 2–3 недели. Свежие и сушеные листья, собранные до цветения, служат прекрасной приправой к салатам, мясным блюдам и супам.

У сорта Каприз розетка листьев приподнятая, до 32 см в высоту и до 25 см в диаметре. Листья нежные, зеленые, с гладкой поверхностью, с надрезами по краю. Выращивать кервель лучше в полутени.

 

Листочки кресс-салата обладают пикантной горчинкой

Рукола

Родина руколы (эруки или индау) – Средиземноморье. Она очень популярна на юге Франции, Италии, выращивают ее и на Кавказе. В последние годы этой культурой заинтересовались и российские огородники. Эрука (рукола) – представитель семейства Капустных – растение неприхотливое и холодостойкое. При раннем посеве в северо-западных районах России можно получить даже семена руколы, а урожай листьев можно собрать несколько раз за сезон.

Семена сеют прямым посевом в грунт ранней весной рядками с расстоянием между ними 20–30 см. Всходы, появляющиеся на 3–4-й день, прореживают, оставляя 8–10 см между растениями в ряду. Урожай собирают примерно через месяц. Растения при уборке урожая можно вырвать целиком или собрать наиболее крупные листья – эрука хорошо отрастает после срезки, вновь образуя розетку листьев. Повторно сеять можно через каждые 10–15 дней до наступления жаркой погоды.

За один посев

Не все зеленные культуры нужно подсевать несколько раз.

Некоторые сеют «аккордно» – за один раз. К числу таких культур принадлежат, пожалуй, самые яркие, интересные и модные растения.

Базилик

Считается, что растения с фиолетовой окраской пахнут сильнее, но в последние годы появились зеленолистные сорта с разнообразными ароматами.

По требованию к температурному режиму базилик близок к огурцу. Он любит теплые, легкие и плодородные почвы, любит тепло и свет, при температуре 12…15 °C растения приостанавливаются в росте, а небольшие заморозки могут привести к их гибели. Поэтому для базилика выбирают местечки, защищенные от холодных ветров и хорошо освещенные солнцем.

В открытый грунт базилик сеют тогда же, когда огурцы, – в конце мая – начале июня. Ниже 10 °C семена почти не прорастают. Глубина заделки семян – 1–1,5 см. Сеют рядами через 15 см, в ряду после прореживания растения располагают через 25–30 см. После посева желательно провести мульчирование полуперепревшим навозом и полить.

Базилик очень отзывчив на удобрения. Фосфорные и калийные удобрения повышают количество эфирного масла в листьях. Убирать базилик можно одноразово, но целесообразно проводить срезки. Можно по мере надобности в течение лета обрывать листья на растении. Листья и молодые побеги растения наиболее ароматичны в начале цветения.

Срезку проводят над 2–3-й парой настоящих листьев. Первая срезка – на высоте 6–8 см над уровнем почвы. Затем проводят неглубокое рыхление междурядий, подкормку. Через 20–25 суток срезку можно повторить. Срезают побеги длиной 10–12 см. Их связывают пучками и, если надо, высушивают.

Макароны с соусом из базилика (соусом песто)

Состав: спагетти – 300 г.

Для соуса песто: базилик свежий (только зеленый!) – 70 г, кедровые орешки – 50 г, чеснок – 4 дольки, пармезан или другой твердый сыр – 100 г, оливковое масло – 80 мл.

Приготовление. Свежий базилик очистить от стеблей (понадобятся только листья) и промыть холодной водой. Подготовить чеснок, сыр нарезать небольшими кубиками. Сыр, орехи и чеснок измельчить в блендере, постепенно добавляя оливковое масло. Добавить листики базилика, измельчить все вместе до консистенции густого соуса. Готовым соусом заправить спагетти, отваренные в большом количестве подсоленной воды.

Фенхель

                                                               
Укропный эликсир
Настой плодов и травы укропа на белом сухом вине снимает раздражение, улучшает настроение, рассеивает грусть, успокаивает нервозность, вызывает состояние душевного удовлетворения. Его готовят из 10 г плодов, 20 г травы и 1 л сухого белого вина. Смесь доводят до кипения, настаивают сутки, процеживают. Принимают по бокалу перед едой.

В зелени содержится много аскорбиновой кислоты, каротина, рутина, витаминов К, Е и др., а также эфирные масла, придающие листьям характерный вкус и аромат. Существует овощная разновидность фенхеля, у которой черешки нижних листьев образуют подобие сочной сладковатой луковицы. Овощной фенхель особенно популярен в Италии, где из него готовят множество вкуснейших блюд. Впрочем, если вам не удастся вырастить «луковицы», расстраиваться не стоит. В пищу пригодны все части растения: стебли с листьями, корни и плоды.

Запеченный фенхель

Приготовление: 4 небольшие луковицы разрезать пополам. Потушить в сливочном масле 15–20 минут, посолить. Выложить на сковороду. Сбить 2 яйца, добавить 0,5 стакана молока, 3 ст. ложки геркулеса. Залить приготовленной смесью фенхель. Сверху посыпать тертым сыром. Запекать полчаса в духовке при 200 °C.

Фенхель требует много тепла и в сырое холодное лето может не успеть вызреть. Поэтому в средней полосе лучше выращивать эту культуру через рассаду. Высевать удобнее сразу в отдельные горшочки, всходы появляются на 20‑й день. 50–60‑дневные растения высаживают на постоянное место, когда минует угроза заморозков. Расстояние между рядками 40 см. На зелень фенхель можно посеять в апреле прямо в грунт. Он хорошо удается на рыхлых, питательных нейтральных или щелочных почвах. Посадки надо регулярно поливать, а растения овощных сортов, образующих прикорневые утолщения, слегка подокучивать. Молодую зелень используют в салатах и как приправу к блюдам из овощей и рыбы, срезку начинают после появления четвертого-пятого листа. Овощной фенхель убирают целиком, когда «луковицы» достигнут диаметра 8–10 см.

Пицца порционная

Состав: готовое слоеное тесто – 1 пачка, кетчуп, сосиски – 8 шт., зелень петрушки или укропа – 1 пучок, сухая душица (орегано) – 1 ч. ложка.

Приготовление. Тесто разморозить и раскатать до увеличения площади примерно вдвое. Разрезать каждый кусок пополам, смазать кетчупом и посыпать мелко нарезанной зеленью и душицей. Сосиски очистить от оболочки и выложить на край длинной стороны теста вдоль кусков. Свернуть тесто в рулет, начиная от сосисок. Нарезать на поперечные кусочки толщиной около 3 см, выложить на смазанный маслом противень и запечь в духовке до золотистого цвета.

 

Мангольд – это свекла, только листовая

Мангольд

Черешки и листья мангольда содержат углеводы, азотистые вещества, органические кислоты, каротин (до 6 мг%), витамины С (до 60 мг%), В2, О, РР, Р, соли калия, кальция, фосфора, железа, лития и др. Мангольд обладает и лечебными свойствами. Его очень рекомендуют употреблять при заболевании диабетом, анемией, почечно-каменной болезнью, повышенном давлении. Употребление его в пищу улучшает работу печени, сердечно-сосудистой системы, способствует росту у детей, стимулирует деятельность лимфатической системы и повышает устойчивость организма к простудным заболеваниям. Полезен мангольд при бессоннице, неврозе. Мангольд эффективен в борьбе с различными воспалительными процессами – отваренные листья прикладывают к нарывам и ожогам, а компресс из толченых листьев снимает воспаление глаз. Полезен мангольд и тем, кто хочет похудеть: мало того что в 100 г мангольда в среднем содержится около 19 ккал, так он еще и обладает легким слабительным действием.

Вареники из мангольда

Состав: черешки мангольда (лучше красного или желтого, так как они нежнее, чем у белого) – 4–6 шт., грецкие или кедровые орехи – 0,5 стакана, луковица, масло для жарки лука, мука – 350 г, яйцо – 1 шт., тепловатая вода – 150 мл, уксус – 1 ч. ложка, соль – ¼ ч. ложки.

Для соуса: кефир – 2⁄3 стакана, зубок чеснока, укроп, красный перец, соль.

Приготовление. Для теста смешиваем воду с уксусом и солью, добавляем муку и вымешиваем. Даем мягкому тесту полежать в теплом месте не менее 30 минут. За это время готовим начинку. Лук мелко нарезаем и обжариваем до золотистого цвета. Нарезаем мангольд (мелко, иначе крупные куски черешков будут рвать тесто). Смешиваем лук и мангольд, добавляем нарезанные орехи, солим и перчим по вкусу. Готовим соус: укроп и чеснок мелко режем и растираем с небольшим количеством соли, разводим кефиром, добавляем по вкусу перец. Можно смешать все в блендере. Ставим настаиваться в холодильник.

Тесто раскатываем в колбаску, нарезаем ее поперек, раскатываем получившиеся кусочки в кружки и лепим вареники. Варим в большом количестве подсоленной воды. Готовые вареники заправляем маслом, чтобы они не слипались, и подаем горячими с соусом.

Салат из мангольда

Состав: черешки мангольда, луковица, орехи, лимонный сок, зелень по вкусу (обычно кинза, укроп, мята, петрушка), растительное масло для жарки.

Приготовление. Мелко нарезанный лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Мангольд тонко нарезать поперек. Орехи не очень мелко нарезать и слегка поджарить на сухой сковороде. Смешать мангольд с луком и орехами, добавить зелень и по вкусу приправить лимонным соком. Возможно, понадобится добавить еще масла.

Зеленый лук

                                                               
Жареные пирожки с зеленым луком
Для теста: мука – 250 г, 1 яйцо, растительное масло – 1 ст. ложка, вода или молоко – примерно 200–250 г.

Для начинки: зеленый лук (лучше всего шнитт-лук) – 250 г, сливочное масло – 50 г, яйца, сваренные вкрутую, – 2 шт., соль – по вкусу.

Приготовление. Высыпать муку в глубокую миску и постепенно вмешать яйцо, масло, щепотку соли и воду (молоко). Замесить тесто (примерно как для вареников), накрыть миской и оставить в теплом месте примерно на 20 минут.

Для начинки мелко нарезать зеленый лук, посолить, размять, смешать с рублеными яйцами и растопленным маслом.

От готового теста отделять кусочки размером с грецкий орех. Каждый скатать в шарик, а затем скалкой тонко раскатать в лепешки диаметром 10–15 см и слепить пирожки, по виду напоминающие крупные вареники или небольшие чебуреки. Обжарить на сковородке в растительном масле сначала с одной стороны, затем с другой. Пирожки по мере готовности лучше складывать в емкость с крышкой и дать им «дойти» в течение 5 минут.

Обычно под этим словосочетанием мы подразумеваем перо репчатого лука. Однако на самом деле зеленый лук – это и листья разнообразных многолетних луков. Выращивание их не требует больших хлопот, а по пользе для человека они обычно превосходят обычный лук.

Батун

В молодых листьях батуна содержится приблизительно в 1,5 раза больше калия, чем в листьях репчатого лука.

Для этого лука необходимо выбирать плодородные, достаточно увлажненные или удобные для полива, чистые от сорняков почвы. Участки с близким стоянием грунтовых вод и тяжелыми почвами им не подходят. Если ваш посадочный материал – фрагменты кустиков со старых посадок, то расстояние между растениями в рядках при посадке должно быть до 25–30 см.

В первый год на многолетних участках урожая не получают – листочки начинают срезать только со второго года жизни. Батун, слизун, шнитт и душистый лук убирают два-три раза за сезон, причем последняя срезка должна быть проведена не позже чем за 1,5–2 месяца до наступления холодов. Помните – большое количество срезок истощает растения, в результате они могут даже вымерзнуть зимой.

Посадки необходимо освобождать от сорняков, поддерживать почву в рыхлом состоянии (рыхление междурядий и между строчками после каждого дождя или полива). После каждой срезки листьев необходимо проводить минеральную подкормку и обязательно полив, что приводит растение и его корневую систему в деятельное состояние.

В последние годы в производственных условиях лук батун все чаще выращивают в однолетней культуре. Батун, посеянный весной, убирают к осени (август-сентябрь). Если посев производят летом (июль), то растения уходят в зиму в фазе 2–4 листьев, рано весной трогаются в рост и бывают готовы для аккордной уборки в конце июня – июле.

 

Шнитт-лук может быть и с белыми цветками (сорт Эльви)

Шнитт-лук

В нежных тонких листьях шнитта скрываются настоящие залежи витаминов. Во всяком случае, по содержанию каротина и аскорбинки они как минимум вдвое опережают перо репчатого лука.

Часто приходится видеть, что за шнитт-луком вообще не ухаживают. Тем не менее он нуждается в 2–3 подкормках за сезон (главным образом используют аммиачную селитру). Влажность почвы имеет очень большое значение, особенно в тот период, когда зелень лука используют в пищу. Непродолжительная 1–3-дневная засуха ведет к необратимому огрубению листьев (в них начинается накопление клетчатки).

Листья шнитт-лука срезают 2–3 раза за сезон при достижении длины 20–25 см. Срезанные кусты подкармливают аммиачной селитрой и поливают. Когда кустики сильно разрастаются, их делят пополам, при этом «лишние» половинки используют в пищу. Оставшуюся часть куста необходимо подкормить минеральными удобрениями и полить.

Материалы подготовили: Ирина Белозерова, Елена Добруцкая, Наталья Замятина, Валентина Кокорева, Наталия Мологина

Смотрите также:

Топ 14 полезной зелени на грядке

Каким бы огород ни был по размеру – маленьким или большим, любая хозяюшка стремится разбить грядки с пахучей зеленью и свежим салатом. Многие сейчас подтвердят, какое это особое удовольствие – нарвать хрустящий салат, любимую петрушку или укроп у себя под окошком. Даже люди далекие от огородных забот, так или иначе, балуют себя полезной зеленью, выращенной своими руками, пусть даже на том же подоконнике. Такая грядка есть и у меня. Вы не поверите, но мне она приносит не только полезные витаминные вкусности, но и своего рода удовольствие и вдохновение. Моя полезная грядка постоянно в процессе обновления, то есть жизнь на ней кипит, растения постоянно обновляются из-за своей высокой востребованности.

«зелёные» витамины

Что нужно знать о салатной грядке?

  • На полезной грядке с зеленью жизнь проходит в три этапа: одни салаты, как поспеют, отправляются на обеденный стол, вторые набираются сил и подрастают, третьи – высеваются вдогонку к остальным.
  • Сочетайте салаты по срокам созревания сорта (раннеспелые с позднеспелыми), и тогда свежий хрустящий салат будет на вашем столе с мая до первых заморозков.
  • Выращивая разные сорта салатов, вы всегда будете иметь на столе разнообразные по вкусовым и витаминным качествам блюда из полезной зелени.
  • В химический состав салата входит лучшая и большая часть таблицы Менделеева, это такие важные нашему организму элементы, как магний, железо, фосфор, калий, кальций, магний, цинк, хром, фолиевая кислота, а также бесчисленное множество витаминов. Основные из них – С, В1, В2, В5, В6, PP, E, A, и это не предел.
  • Горьковатый привкус некоторых салатов вызывает полезное вещество – алкалоид лактуцин, которое положительно воздействует на нервную и пищеварительную системы, нормализует давление, сон и обмен веществ.
  • Если вы решили сесть на диету, то полезная грядка является первым помощником в этом деле. Все салаты малокалорийны и являются диетическим продуктом. В них большое количество клетчатки и пищевых волокон, что способствует очищению организма подобно метле.

Итак, что выбрать и посадить на нашу полезную грядку? Современные селекционеры вывели великое множество разнообразных сортов салатов. Я объединила их все в большие основные группы по несколько сортов.

в химический состав зелени входит лучшая и большая часть таблицы Менделеева

Топ 14 полезной зелени

1. Айсберг – салат с нежными хрустящим листьями нейтрального, очень свежего вкуса. Формирует неплотные кочанчики диаметром 10–20 см. Высевается с интервалом в 2 недели весь сезон, начиная с периода, когда почва оттает на 4 см, и последний раз в конце августа.

2. Латук листовой и кочанный – представлен очень большим количеством сортов с разной интенсивностью вкуса и горчинки. Растут в виде прикорневой розетки или рыхлого кочанчика. В грунт высаживаются или рассадой, или семенами в самые ранние сроки и весь теплый период каждые 1–2 недели подсеваются новые грядки.

3. Руккола – легендарное растение, признанное панацеей от многих болезней, имеет пряный горчичный и слегка маслянистый вкус, особенно восхитителен в сопровождении к мясу или как дополнительная пикантная нота в овощных и зеленых салатах. Высевается на грядке 4–5 раз за сезон, легко размножается самосевом.

4. Кресс-салат – салат-скороспелка, который готов отправиться на тарелку уже через 10–20 дней после всходов. Имеет приятный горьковато-пряный вкус. Высевается с интервалом 12–15 дней. Также прекрасно подходит для выращивания на подоконнике, добавляя уюта на кухне.

5. Радиччио – любимец всех итальянцев с фирменным горьким и пряным вкусом. Растет в виде плотного бордово-красного кочана с толстыми контрастными прожилками белого цвета. В зависимости от сорта его сеют с начала мая до конца августа.

полезная зелень

6. Ромен – еще одна «легенда» кулинарии, ведь его листья – неотъемлемая часть салата Цезарь. Растет рыхлыми или сжатыми к центру розетками с толстой сочной центральной прожилкой, знаменит своей свежестью с легким ореховым привкусом. Высевается каждые 3–4 недели.

7. Черемша – самая первая зелень, которая появляется на наших грядках, когда и лук, и чеснок только трогаются в рост. Имеет мягкий чесночный привкус и внешне напоминает кусты ландыша. Выращивается как многолетнее луковичное растение, обязательно в тени. Наиболее вкусны и полезны самые первые весенние листики.

8. Фенхель – получил у огородников имя «сладкий укроп». Внешний вид соответствует виду укропа, с большими розетками и силой роста. Является источником аскорбиновой кислоты, большого количества рутина, витаминов В, Е, К, А. Придает блюдам сладковатый анисовый привкус. В еде используются все части растения – ложная луковица, листья и семена. Высевается 1–3 раза за сезон.

 9. Луки – еще одна многочисленная группа растений, представлена разными видами. Это лук репчатый, шалот, порей, батун, шнитт, слизун и многоярусный лук. Сюда же относят и чеснок. Это все многолетние растения, которые, соседствуя на одной грядке, всегда придутся к столу к любым блюдам. Богатейший кладезь самых ценнейших витаминов и полезных элементов.

10. Щавель и шпинат – многолетние растения, растущие прикорневой розеткой из очень полезных листьев. Шпинату небезосновательно приписывают невероятные свойства, делающие человека здоровым и сильным. Имеют кисловатый вкус, щавель чуть более интенсивный. Это превосходное дополнение к зеленым салатам, первым блюдам, растения используются как основная начинка в равиоли, и многое другое. Высеваются один раз в год весной или под зиму, поскольку на второй год уходят в цветение и часто пропадают после зимы.

11. Сельдерей – растение, перечисление полезных свойств которого достойно диссертации. Имеет узнаваемый «сельдерейный» вкус и аромат.  Для нашей грядки подходят два вида сельдерея – листовой и стеблевой, которые растут в виде невысокого куста или мощным растением с толстыми сочными прикорневыми черешками. Выращивается рассадным методам или прямым посевом в почву в конце апреля один раз в год.

в зелени витамины: С, Е, В, бета-каротин

12. Петрушка – чрезвычайно полезное растение, которое в пять раз превосходит лимон по содержанию витамина С и морковь по содержанию каротина. Незаменимое дополнение к летним салатам, добавляет им домашний вкус. Посев проводят ежегодно ранней весной или перед первыми заморозками поздней осенью.

13. Огуречная трава – прекрасная замена огурцу, когда тот едва еще проклюнулся из земли, а в полезности идущий намного впереди него. Растет прикорневой розеткой шершавых листьев с огуречным свежим запахом и вкусом. Очень быстро начинает зацветать, поэтому посев проводят раз в 3–4 недели.

14. Мангольд – эффектное растение, которое неизменно становится украшением любой грядки. Это прикорневая розетка листьев на длинных, а главное, ярких – малиновых, белоснежных, желтых или оранжевых – черешках. В пищу, как и шпинат, употребляют черешки и листья. Главным образом способствует выведению нерастворимых солей из организма и улучшает иммунитет. Высевается как свекла — в апреле-мае, один раз за сезон. Салатные грядки можно оформить не хуже красивого цветника. Любая зелень и салаты, как и цветы, имеют разную форму и окрас. Так что даже из простой грядки можно создать ландшафтные шедевры. Также полезную грядку дополнят пряные травы: укроп, тархун или эстрагон, базилик, кинза, чабрец, душица, майоран, базилик, мята, мелиса, тмин и многие другие.

грядка в виде цветника

Чтобы грядка получилась:

  •  Полезная грядка закладывается поздней осенью, когда на нее можно посеять петрушку, щавель, шпинат и посадить чеснок. Ранней весной высевается весь выбранный заранее ассортимент салатов и растений.
  • Участок земли для этого перекапывается, удобряется только органическими удобрениями, ведь что мы заложим в грядку, то потом и получим в зелени, а значит, и в свой организм.
  • Семена высеваются в параллельные грядки на глубину 1–3 см. После посева почву нужно хорошенько увлажнить – в виде мелкого дождя из лейки или с помощью специальных установок.
  • Уход за любимой грядкой состоит в поливе, прополке и регулярном подсевании свежих семян новых растений. Чтобы семена лучше всходили в летний период, почву с только что высеянными семенами мульчируют по верху торфом, опилками не хвойных пород, кожурой семечек, измельченной корой или травой, собранной после покоса газона.

зелень на подоконнике

полезно и красиво

Полезная грядка ценна своим разнообразием, доступностью и свежестью продуктов. Доказано, что зелень уже через пару часов после срезки теряет до 70 % полезных свойств и витаминов. Выращивать у себя на огороде или подоконнике такую полезную зелень доступно каждому, и тогда витаминный запас организму гарантирован!

© «GreenMarket», при полном или частичном копировании материала ссылка на первоисточник обязательна.

посадка, уход, виды зелени и способы хранения, фото.

Какой бы огород не был по размеру – большим или маленьким, любая хозяйка старается разбить грядки со свежим салатом и ароматной зеленью. Наверное, сейчас все подтвердят, какое это удовольствие – сорвать хрустящий салат, свежий укроп или петрушку у себя под окном. Люди, которые далеки от огородных дел, и то, балуют себя свежей зеленью, выращенной даже на  подоконнике.

На грядке с зеленью жизнь проходит в 3 этапа: одна зелень, как поспеет, отправляется на стол, вторая подрастает, а третья – сеется вдогонку к остальным.

Старайтесь сочетать зелень по срокам созревания (раннеспелые с позднеспелыми сортами), и тогда свежий салат будет у вас на столе с мая и до заморозков.

Выращивая разную зелень, у вас всегда будет на столе разные по витаминным и вкусовым качествам блюда из свежей зелени.

Например, в химическом составе салата, находится почти вся таблица Менделеева, это важные элементы необходимые нашему организму, такие как магний, фосфор, калий, железо, кальций, магний, хром, фолиевая кислота, цинк, а также огромное количество витаминов. Вот, некоторые из них – В1, В2, В5, С, В6, PP, A, E,  и это еще не все.

Горький привкус у некоторых сортов салата вызывает одно вещество – алкалоид лактуцин, которое хорошо воздействует на пищеварительную и нервную системы, нормализует сон, обмен веществ, давление.

Если вы вдруг решились на диету, то зелень с грядки будет первым помощником в этом нелегком деле. Вся зелень является диетическим продуктом и малокалорийна. В ней много клетчатки и пищевых волокон, а это способствует очищению организма.

Какую зелень сажать

Итак, что посадить на полезную грядку. Селекционеры вывели большое множество разнообразных сортов зелени. Мы соединили их все в группы по несколько сортов.

Салат кочанный Айсберг – салат с хрустящей листвой нейтрального вкуса. Формирует неплотные кочаны до 20 см диаметром. Сеют этот салат с ранней весны и заканчивают в августе.

Латук кочанный и листовой – имеет огромное количество сортов с различными вкусовыми качествами. Растет латук кочанный и листовой в виде рыхлого кочана или прикорневой розетки.

Высаживается латук семенами или рассадой ранней весной.

Руккола – растение имеет пряный слегка маслянистый и горчичный вкус, отлично сопровождает мясо или просто является пикантной нотой в зеленых и овощных салатах. Рукколу с легкостью размножают самосевом.

Кресс-салат – скороспелый салат, который отправляется на стол уже через 15 дней после всходов. У кресс-салата приятный горьковатый вкус.

Радиччио – имеет пряный и горький вкус. Произрастает в виде красно-бардового кочана с толстыми прожилками белого цвета. Сеют его в начале мая.

Ромен – его листва – неотъемлемая часть знаменитого салата Цезарь. Произрастает рыхлыми розетками с сочной толстой центральной прожилкой.  Популярен своим легким ореховым привкусом.

Черемша – первая зелень на наших грядках. Имеет чесночный привкус и формой напоминает кусты ландыша. Черемша выращивается как многолетнее растение. Наиболее полезны и вкусны самые первые листики.

Фенхель, другое название «сладкий укроп». Внешне он как укроп, с большой силой роста. Источник большого количества рутина, аскорбиновой кислоты, витаминов А, В, Е. Придает блюдам сладкий анисовый привкус. В пище используют всю часть растения – луковица, семена и листья.

Лук – еще одна большая группа растений, которая представлена различными видами. Это лук шалот, порей, репчатый, слизун, многоярусный лук, батун, шнитт. Сюда относится и чеснок. Имеет ценные витамины и вещества.

Шпинат  и щавель – кисловат на вкус. Это отличное дополнение к первым блюдам, зеленым салатам, эту зелень используют в начинку в равиоли. Сеют раз в год, ранней весной или в зиму.

Петрушка – очень полезное растение. В петрушке во много раз находится больше каротина чем в моркови, и намного больше витамина С чем в лимоне. Незаменимая зелень к летним салатам. Сеют петрушку ранней весной или поздней осенью.

Салатные грядки можно оформлять не хуже красивой клумбы. Любые салаты и зелень, как и садовые цветы, имеют различную форму и цвет. Поэтому даже из обычной салатной грядки можно сделать ландшафтные шедевры.

Что посадить из зелени на даче: советы и рекомендации


Любой дачник, продумывая планировку своего участка, обязательно предусмотрит местечко для зелени – так называют молодые побеги съедобных растений. И не только потому, что это вкусное и полезное дополнение к любому блюду. Зелень легко сажать, она неприхотлива в уходе и зачастую не боится заморозков. Поэтому вырастить богатый урожай под силу любому, даже начинающему огороднику. Буйная растительность на грядках и яркие краски радуют глаз с ранней весны до поздней осени. А вкус и аромат не идет ни в какое сравнение с рыночными или магазинными экземплярами. Остается только решить, что же из зелени посадить на даче при таком многообразии видов и сортов, предлагаемых современными производителями?

Ранние культуры

Чтобы в течение всего дачного сезона иметь на столе свежую зелень, стоит прибегнуть к конвейерному методу посадки. В зависимости от свойств зеленных культур их высаживают в три этапа. Прежде всего сажают холодостойкие растения, способные выдержать небольшие заморозки.

Петрушка

Очень стойкое двулетнее растение, способное выдержать мороз до -90С.  Характерные признаки — тройные рассеченные листья и белый крупный корень. Зонтик из светло-зеленых цветов появляется на втором году жизни растения. Благодаря своему богатому химическому составу, включающему витамины, эфирные масла, фолиевую кислоту, железо, йод и множество других микроэлементов, оказывает благотворное влияние на организм человека и используется не только как приправа к блюдам, но и в качестве лекарственного и косметического средства.

Что важно знать дачникам о петрушке?

  • Для посадки стоит выбрать солнечный незатененный участок, так как растение нуждается в большом количестве света.
  • В грунт весной рекомендуют внести комплексные минеральные удобрения на основе суперфосфата, а осенью – перепревший навоз.
  • Сорта отличаются сроками созревания и формой листьев. Самыми популярными среди дачников считаются петрушка Обыкновенная, Кудрявая, Сахарная и Урожайная.
  • Перед посевом стоит замочить семена в простой теплой воде. Как только они набухнут – разложить на влажной бумаге до появления зеленых росточков.
  • Сажать семена нужно в ямку глубиной не более 2 сантиметров, затем присыпать землей, не утрамбовывая.
  • Семена петрушки способны прорасти при температуре 30 С.

Совет

Лучший способ сохранить петрушку – заморозка. При этом сохраняется внешний вид, вкусовые качества и полезный состав растения.

Мангольд

Это растение – родственник обычной свекле, и в последние годы оно завоевывает все большую популярность благодаря ценным питательным, лечебным и декоративным свойствам. В пищу идут черешки и листья, где скапливаются все полезные вещества, а корнеплод у этого вида не развивается. В Европе растение широко используют для украшения клумб из-за яркой окраски стебля. К тому же, мангольд имеет длинную корневую систему, что позволяет ему прекрасно уживаться рядом с растениями – компаньонами.

  • Семена мангольда сохраняют всхожесть в течение 3 лет и прорастают в довольно холодной почве, при температуре около 5 0 С.
  • Сажать их лучше в грунт, богатый органическими веществами, на глубину 2,5 см.
  • Перед посадкой семена замачивают.
  • Слегка подросшие всходы необходимо прореживать, чтобы обеспечить нормальный доступ воздуха и питательных веществ к каждому растению.
  • От растений-паразитов стоит немедленно избавляться, так как они мешают формированию крупных розеток.

Совет

Для выращивания мангольда стоит выбрать хорошо освещенное место. Нахождение в тени способствует накоплению нитратов в листьях растения. По этой же причине первую воду приварке стоит сливать.

Руккола

Это растение пришло к нам из Италии и, благодаря своему неповторимому аромату и необычному горчично-ореховому вкусу, сразу полюбилось истинным ценителям деликатесов. Знание некоторых тонкостей посадки и ухода поможет вырастить богатый урожай этой зеленной культуры.

  • Руккола – культура холодостойкая, и оптимальной температурой для ее выращивания считается 18 0С. Если же посеять рукколу в жару, то она быстро пойдет в стрелку.
  • Срок посадки – с апреля до середины августа. Чтобы весь дачный сезон на вашем столе были свежие листья рукколы, подсадку семян стоит производить с интервалом в две недели.
  • Почва должна быть плодородная, не кислая.
  • Сажать семена нужно на глубину не более полутора сантиметров.
  • Всходы прореживают после того, как появились 2-3 листочка.
  • Руккола требует полива, иначе листья будут горькими.

Совет

Лучше всего руккола растет там, где раньше были посажены томаты, тыквенные, бобовые культуры или картофель.

Листовой салат

Существует огромное множество сортов салата, но для раннего посева лучше всего подходит листовой скороспелый. Наиболее популярные сорта – «Витаминный», «Премиум», «Московский», «Холодок». Все они представляют собой розетку из листьев, разных по форме и окраске. Дачники особенно ценят эту культуру за то, что она способна расти в загрязненной почве, не накапливая токсины в листьях.

При выращивании стоит помнить о следующих нюансах.

  • Высаживать салат лучше в плодородную нейтральную почву.
  • Для грядки лучше всего подойдет место с хорошим доступом солнечного тепла и света.
  • Для прорастания семян достаточно температуры 50С, а всходы легко переносят мороз -6 0С, поэтому высаживать салат можно уже в апреле.
  • Семена достаточно мелкие, поэтому перед посадкой почву стоит обработать граблями. Высаживать можно на глубину не более 2 сантиметров.
  • После посадки почву слегка уплотняют и мульчируют торфом или опилками во избежание появления плотной корки.

Совет

Всходы салата хорошо пойдут в рост при условии достаточной влажности почвы и воздуха, поэтому им нужен постоянный дисперсионный полив.

Укроп

Это самая популярная зелень у хозяек. Любят ее за неповторимый вкус и аромат, целебные свойства, а также за неприхотливость — ведь ухода укроп практически не требует. Нужно просто в конце марта посеять семена, а через 30 дней уже можно срывать первые нежные веточки для салата. Причем довольно часто семена насеваются сами и зелень укропа может появиться в самом неожиданном месте.

При посадке нужно помнить, что:

  • укроп нуждается в солнечном свете;
  • почва должна быть в меру влажной;
  • сажать глубоко семена нельзя – достаточно проделать бороздки глубиной 1,5–2 сантиметра;
  • заморозки в -40 С семенам укропа не страшны, а прорастать они начнут уже при температуре +3 0 С.

Совет

Если посеять укроп под зиму, то раннюю весну вы встретите со свежей ароматной зеленью.

Поздневесенний посев

К концу мая наступает пора приступать ко второму этапу посева зеленных культур. Теперь принимают во внимание такие свойства растений, как реакция на продолжительный световой день и высокую температуру воздуха. Что же можно сажать в этот период?

Портулак овощной

Это растение известно с древнейших времен. Из плотных и сочных листьев портулака готовят вкуснейшую закуску. В народной медицине их используют в качестве средства для утоления жажды, повышения аппетита, борьбы с депрессией.

Выращивать портулак несложно.

  • Семена его долговечны, сохраняют всхожесть в течение 4 лет. Высеваются в конце мая, так как теплолюбивы и даже небольшие заморозки будут губительны для растения.
  • Глубина лунок не должна превышать 1 сантиметр.
  • Прорастают семена на 5-й день после посева.
  • Когда на всходах появится по 2 листика, грядку с портулаком стоит проредить.
  • Уход заключается в поливе, прополке и рыхлении почвы.
  • Стоит помнить, что эта зеленная культура значительно замедляет свое развитие при увеличении продолжительности дня.

Совет

Портулак содержит норадреналин. Поэтому применение целебных настоек на его основе не рекомендуется людям с проблемами сердечно-сосудистой системы, так как вызывают сужение сосудов, усиление сердечного ритма и подъем давления.

Кинза

Кинза, или, как ее еще называют, кориандр, известна со времен Древнего Египта как ценное лекарственное средство. В настоящее время это растение нашло широкое применение в кулинарии: добавляют его во многие салаты, мясные и рыбные блюда, соусы, супы и даже компоты. А спектр лечебных свойств этой зеленной культуры – еще шире: спазмолитическое, желчегонное, отхаркивающее, противовоспалительное действие растения нашло широкое применение в народной медицине. Как же вырастить такое сокровище на огороде?

  • Для грядки стоит выбрать затененное место с плодородной среднекислой почвой.
  • Грунт перед посадкой лучше всего удобрить торфом или перегноем.
  • Семена можно сажать на глубину до 4 сантиметров.
  • Растению требуется обильный полив, освобождение от сорняков и рыхлая почва.

Совет

Если вам не нравится своеобразный запах кинзы – смешайте вызревшие листья с другой зеленью, и вы получите приятный букет неповторимых ароматов.

Базилик

Базилик – своеобразная изюминка на дачном участке. Неосведомленный человек вполне может принять растение за декоративный цветок – настолько красивы его листья. Ну а о вкусе и аромате можно не говорить: это лучшее дополнение к блюдам кавказской кухни.

У огородников базилик пользуется огромной популярностью, но придется немало потрудиться, чтобы получить достойный урожай.

  • Почва на грядке должна быть плодородной, причем подготовку начинают еще в осенний период, перекапывая грунт вместе с перегноем или компостом.
  • Высаживают базилик чаще семенами, но если лето в ваших местах короткое и нежаркое, лучше использовать рассаду.
  • Семена базилика перед посадкой рекомендуется несколько часов выдержать в дождевой или отстоянной воде.
  • Глубокие лунки делать не стоит – одного сантиметра будет вполне достаточно.
  • Грядку с посаженными семенами нужно мульчировать.

Совет

Терпкий запах базилика отпугнет многих насекомых-вредителей: мух, тлю, паутинного клеща и комаров.

Поздняя посадка

В конце лета день идет на убыль, что является благоприятным условием для выращивания многих зеленных культур. Но времени до осени остается не так уж и много, поэтому для посадки подходят скороспелые виды, которые успеют созреть до наступления холодов. Хороши также растения, устойчивые к минусовым температурам.

Шпинат

Белок, аминокислоты, витамины, в том числе и редкий витамин К, входящие в состав шпината, делают его на редкость полезным и популярным. К тому же, это скороспелое и морозоустойчивое растение, которое можно сажать в самом конце дачного сезона и получить при этом прекрасный результат.

  • Для выращивания лучше всего подходят суглинистые почвы.
  • Солнечные лучи будут нелишними для растения – чем больше солнечного света, тем больше витамина С в листьях шпината.
  • Семена стоит подготовить к посадке: двое суток вымочить их в воде комнатной температуры, высушить.
  • Сеять их нужно на глубину 2 сантиметра на расстоянии 5 сантиметров друг от друга.
  • Ростки появятся через 14 дней.
  • Шпинат не любит тесноты – всходы нужно прореживать так, чтобы они не касались друг друга.

Совет

Собирать листья шпината лучше всего рано утром, так он дольше сохраняет свои свойства и не вянет. Растение можно срезать или вырывать прямо с корнем.

Озимый чеснок

Такой чеснок можно сажать за полтора месяца до наступления зимних холодов. Так он успеет укорениться, но не успеет прорасти и прекрасно перезимует, дав первые всходы, лишь только сойдет снег.

Посадка озимого чеснока имеет свои тонкости, соблюдение которых будет залогом успеха.

  • Грядки стоит подготовить заранее: чеснок любит супесчаные почвы, которые нужно перекапать с перегноем.
  • Если грунт сухой – его нужно хорошо полить.
  • Зубки чеснока нужно внимательно осмотреть на предмет гнили, желтизны или пятен – такое сырье считается непригодным.
  • Самые крупные зубки сажают в бороздки глубиной 3–4 сантиметра.
  • Грядки стоит замульчировать торфом или перегноем, а сверху уложить слой хвороста с целью удержания снега и защиты от выдувания.

Совет

Не вдавливайте зубки в грунт, это задержит рост корневой системы, а уплотненная земля просто вытолкнет чеснок на поверхность, и он замерзнет.


Итак, зеленые веточки и листочки, впитавшие в себя энергию земли и солнца, несут огромную пользу людям. Это не просто аппетитные добавки к традиционным блюдам. Зеленные культуры – настоящий природный кладезь витаминов, белка, аминокислот, клетчатки и хлорофилла. Употребляя природные лекарства в пищу, вы почувствуете прилив сил, улучшение самочувствия и здоровья.

Но выращивание зелени – это трудоемкий процесс, и чтобы получить драгоценный урожай, придется немало потрудиться на даче. Выбор места и времени посева, состав грунта и удобрения, особенности полива и ухода – такие тонкости нужно знать о каждой культуре, которую вы решили посадить на участке.

Стоит помнить и о безопасности – ведь употребление некоторых зеленных культур имеет строгие противопоказания. Так, петрушка категорически противопоказана беременным женщинам по причине абортивного действия. Лук, чеснок, кресс-салат противопоказаны при заболеваниях желудка, а кислота, содержащаяся в щавеле, может стать причиной отложения почечных камней. Кинза, содержащая большое количество эфирных масел, может навредить при панкреатите. Помните, иногда самые полезные продукты могут подействовать против вас, если употреблять их бесконтрольно.

Зелень на огороде список

Автор Евгения На чтение 33 мин. Опубликовано

Что посадить из зелени на даче. Навигация по записям

Популярные материалы

Today’s:

Что посадить из зелени на даче. Навигация по записям

Любого начинающего дачника интересует вопрос, что посадить на огороде. Ведь культур, выращиваемых в нашей стране, существует очень много. Кроме того, недостаточно просто посадить и выращивать на огороде все овощи и зелень подряд. Необходимо учитывать и некоторые нюансы, например, правильное “соседство” растений. Также важно знать, где именно следует посадить ту или иную культуру на участке, ведь одним растениям требуются светлые места, а другим – тень. Если огородник будет знать все нюансы посадки растений на дачных грядках, то он получит и красивый участок (аего ландшафтный дизайн) и хороший урожай (подробнее, как сажать и выращивать любое упомянутое ниже растение можно найти в статьях на сайте).

Перед тем, как засаживать дачный участок, необходимо всё продумать и просчитать. Первоначально определяемся с тем, что именно мы желаем видеть на своем огороде.

Определиться начинающему огороднику помогут несколько вопросов, от ответов на которые в будущем и нужно отталкиваться.

1. Какие овощи и ягоды являются предпочтительными для всей семьи?

2. Планируете ли вы консервировать овощи на зиму?

3. Сколько времени планируете затратить на участок?

4. Хорошо ли его территория освещается солнцем?

5. Подходящие ли климатические условия для выращивания ягодно-овощных культур?

Эти факторы являются самыми главными. Есть, конечно, и другие нюансы, допустим, качество почвы, её дренаж, но они решаемы. Землю можно облагородить, а дренаж обеспечить. А когда участок находится в постоянной тени, если солнце скрывает листва деревьев, например, или в зоне расположения дачи наличествует холодный климат, то в данном варианте удачи не будет, и вырастить все культуры, какие бы хотелось, всё равно не удастся.

Планировать участок необходимо на большом листе бумаги, желательно миллиметровой, в данном случае можно наглядно посмотреть, что, где и как лучше разместить.

1. Начертить план дачной территории на бумаге, имеющей формат А3. Набросок в данном случае не поможет, потому лучше сделать точные замеры.

2. Обозначить на плане участка все имеющиеся строения и те, которые планируются: сарай, дом, хозяйственные постройки, беседку, бассейн, клумбы с цветами, место для компоста, зону отдыха (барбекю). Если планируется устройство виноградника, то его необходимо отметить отдельно.

3. Сделать несколько копий получившегося плана территории.

4. На свободном пространстве следует обозначить зоны, исходя из степени их освещенности: хорошо освещаемые участки и тень.

5. Обозначить источник воды.

6. Выбрать места расположения теплиц или парников для овощей. Для них потребуется объёмная по площади территория. Также не стоит забывать про расстояние на дорожки (минимум 30 см).

Выбираем место для культур

Чтобы понять, что и где посадить, необходимо все овощи разделить на:

Требовательных

К большому количеству питательных элементов. К таковым относят:

  • Томаты,
  • капусту,
  • огурцы,
  • сельдерей,
  • тыкву,
  • кабачки,
  • перец (и сладкий и горький).

Среднетребовательных

Такие овощи придется подпитывать раз за сезон, ими являются:

Нетребовательных

Таким растениям будет хватать минимального количества питательных веществ. К ним относят:

  • Приправы (укроп, базилик, шалфей и прочие),
  • фасоль,
  • горох.

Составление плана посадки

Чтобы корректно его составить, следует разделить огород на 4 зоны:

1. Для многолетников (земляника садовая и клубника). Раз в несколько лет ягоды следует пересаживать.

2. Под посадку требовательных культур.

3. Для растений, нуждающихся в подкормке раз за сезон.

4. Для нетребовательных культур.

Как правильно посадить зелень летом. Как правильно сажать зелень.

Плюс зелени в том, что она практически совсем не привередлива, она может выдерживать практически любые заморозки и ее достаточно просто сажать. В этом посте разговор пойдет о том, как же правильно сажать зелень в своем огороде на даче, для того, чтобы она радовала Вас своим неповторимым вкусом, который ни как не сможет сравниться со вкусом зелени, купленной в магазинах.

  1. Шпинат. Шпинат достаточно просто сажать и достаточно просто выращивать, так же, он выдерживает практически любые заморозки. Его особенность в том, что сажать его можно даже в не прогретую почву. Сажать его нужно рядами, с промежутками примерно от пяти до десяти сантиметров. Глубина посадки: два-три сантиметра. Так же, шпинат достаточно быстро зреет, собирать его можно уже примерно через четыре недели после посадки.
  2. Кресс-салат. Если Вы хотите что то очень быстро вырасти, то Кресс-салат будет подходящим вариантом. Сеять его можно в непроторенную почву. Вырастает он уже на четвертый-пятый день после посева. Собирать листы кресс-салата можно уже после двух недель. Для правильного ухода, кресс-салат нужно обильно поливать, так как это растение очень любит влагу.
  3. Укроп. Перед посадкой укропа, его семена рекомендуется замочить в воде на два-три дня. Сажать семена под землю не нужно, достаточно посеять их на поверхности и обработать граблями. Поливать землю необходимо каждый день, до того как укроп взойдет. Ростки нужно прореживать. Особо важный момент — это температура почвы, она не должна падать ниже пятнадцати градусов. Если же это все таки произошло, и температура почвы упала ниже минимально допустимого значения, то используйте пленку и накройте ею грядку.
  4. Петрушка. Подготовка петрушки схожа с подготовкой укропа, семена так же нужно подержать в воде два-три дня. Петрушку удобнее всего растить маленькими кучками (кустиками). Копните маленькую ямку, а затем положите тужа около десяти семян. Расположение ямок должно быть не менее пятнадцати сантиметров. До того как петрушка взойдет, ее нужно обильно поливать водой, после же, количество воды нужно снизить.
  5. Листовая горчица. Сеять ее можно сразу же как растает снег. Когда листовая горчица взойдет сразу же нужно заняться ее прореживанием. Расстояние между прореженными стебельками около пяти-десяти сантиметров. После прореживания можно собирать, остальные должны дозревать еще около трех недель.

Грядки для зелени размещаются на открытом пространстве, то есть не в теплицах. На территории должна быть хорошая освещенность солнцем, а почва должна быть предварительно хорошо удобрена.

Для того, чтобы знать: как правильно сажать зелень на даче, нужно запомнить несколько простых советов.

Приобретите маленькие горшочки для посадки семян

Земля должна быть предварительно подготовлена для посадки: можно воспользоваться простым способом: нам необходим торф, песок (речной), перепревший компост. Все в равных пропорциях. Все ингредиенты смешиваются, просеиваются и все это ставим в духовку на тридцать минут (температуре от 100 до 120 градусов по Цельсию).

Заготавливаем заранее удобрения:

Для того, чтобы посадить ранние посадки под открытым небом, рекомендуется предварительно расчистить снег с мест посадки, таким образом земля быстрее прогреется.

Какую зелень можно сажать вместе. Другие полезные соседи для овощей

Помимо соседства одной овощной культуры с другой, хорошо рассмотреть и другие возможные соседства – овощи и цветы, овощи и травы. Подобные комбинации на грядках не только красивы, но и полезны.

Цветы в соседстве с овощами.

Хороший совет: посадите на грядке с помидорами несколько бархатцев, они отпугивают вредителей. Бархатцами можно и вовсе украсить весь огород по периметру – это поможет держать вредителей на расстоянии.

Некоторые цветы действуют как ловушки для вредителей, приманивая насекомых к себе. Настурции, например, очень любима тлей. Эти вредители предпочтут полакомиться настурцией, и не обратят внимание на рядом растущие овощи.

Посаженные рядом травы, придадут вашим овощам более изысканный вкус. Они также отпугивают вредных насекомых. Розмарин отпугивает жуков, которые нападают на фасоль. Тимьян отпугивает капустных вредителей. Лук и чеснок отпугивают тлей. Душица, как и бархатцы, — это хороший универсальный барьер против большинства насекомых-вредителей.

Решая, какие овощи посадить рядом на грядке, нужно руководствоваться не только научными данными, но и здравым смыслом. Салат-латук, редис и другие быстро растущие растения можно посадить между дынями или тыквами. Салат и редис созреют раньше, чем разрастется тыква. Любящие тень зеленые листовые овощи, такие как шпинат и мангольд, выращивают в тени кукурузы. Подсолнухи также хорошо растут в соседстве с кукурузой, так как их корни занимают разные уровни в почве и не конкурируют за воду и питательные вещества.

Ну что же, перейдем от частного к целому, и рассмотрим удачных и неудачных соседей для каждого овоща.

Полезная салатная грядка

Каким бы огород ни был по размеру — маленьким или большим, любая хозяюшка стремится разбить грядки с пахучей зеленью и свежими салатами. Многие сейчас подтвердят, какое это особое удовольствие — нарвать хрустящий салат, любимую петрушку или укроп у себя под окошком. Даже люди далекие от огородных забот, так или иначе, балуют себя полезной зеленью, выращенной своими руками, пусть даже на том же подоконнике. Такая грядка есть и у меня. Вы не поверите, но мне она приносит не только полезные витаминные вкусности, но и своего рода удовольствие и вдохновение. Моя полезная грядка постоянно в процессе обновления, то есть жизнь на ней кипит, растения постоянно обновляются из-за своей высокой востребованности.

«Зелёные» витамины

Что нужно знать о салатной грядке?

  • На полезной грядке с зеленью жизнь проходит в три этапа: одни салаты, как поспеют отправляются на обеденный стол, вторые набираются сил и подрастают, третьи – сеются вдогонку к остальным.
  • Сочетайте салаты по срокам созревания сорта (раннеспелые с позднеспелыми) и тогда свежий хрустящий салат будет на вашем столе с мая до первых заморозков.
  • Выращивая разные сорта салатов, у вас всегда будут на столе разнообразные по вкусовым и витаминным качествам блюда из полезной зелени.
  • В химический состав салата входит лучшая и большая часть таблицы Менделеева, это такие важные нашему организму элементы, как магний, железо, фосфор, калий, кальций, магний, цинк, хром, фолиевая кислота, а также бесчисленное множество витаминов. Основные из них С, B1, B2, B5, B6, PP, E, A и это не предел.
  • Горьковатый привкус у некоторых салатов, вызывает полезное вещество — алкалоид лактуцин, которое положительно воздействует на нервную и пищеварительную системы, нормализует давление, сон и обмен веществ.
  • Если вы решили сесть на диету, то полезная грядка является первым помощником в этом деле. Все салаты малокалорийны и являются диетическим продуктом. В них большое количество клетчатки и пищевых волокон, что способствует очищению организма подобно метле.

Кресс-салат в зелени витамины: С, Е, В, бета-каротин Полезно и красиво

Итак, что выбрать и посадить на нашу полезную грядку? Современные селекционеры вывели великое множество разнообразных сортов салатов. Я объединила их все в большие основные группы по несколько сортов.

В химический состав зелени входит лучшая и большая часть таблицы Менделеева

Топ 14 полезной зелени

1. Айсберг — салат с нежными, хрустящим листьями, нейтрального, очень свежего вкуса. Формирует неплотные кочанчики, диаметром 10-20 см. Высевается с интервалом в 2 недели весь сезон, начиная с периода, когда почва оттает на 4 см и последний раз в конце августа.

2. Латук листовой и кочанный — представлен очень большим количеством сортов с разной интенсивностью вкуса и горчинки. Растут в виде прикорневой розетки или рыхлого кочанчика. В грунт высаживаются или рассадой, или семенами в самые ранние сроки и весь теплый период каждые 1-2 недели подсеваются новые грядки.

3. Руккола — легендарное растение, признанная панацея от многих болезней, имеет пряный горчичный и слегка маслянистый вкус, особенно восхитителен в сопровождении к мясу или как дополнительная и пикантная нота в овощных и зеленых салатах. Высевается на грядке 4-5 раз за сезон, легко размножается самосевом.

4. Кресс-салат — салат-скороспелка, который готов отправиться на тарелку уже через 10-20 дней после всходов. Имеет приятный горьковато-пряный вкус. Высевается с интервалом 12-15 дней. Также прекрасно подходит для выращивания на подоконнике, добавляя уюта на кухне.

5. Радиччио — любимец всех итальянцев с фирменным горьким и пряным вкусом. Растет в виде плотного кочана бордово-красного цвета с толстыми контрастными прожилками белого цвета. В зависимости от сорта его сеют с начала мая до конца августа.

Полезная зелень

6. Ромен — еще одна «легенда» в кулинарии, ведь его листья – неотъемлемая часть салата Цезарь. Растет рыхлыми или сжатыми к центру розетками с толстой сочной центральной прожилкой, знаменит своей свежестью с легким ореховым привкусом. Высеивается каждые 3-4 недели.

7. Черемша – самая первая зелень, которая появляется на наших грядках, когда и лук, и чеснок только трогаются в рост. Имеет мягкий чесночный привкус и внешне напоминает кусты ландыша. Выращивается как многолетнее луковичное растение, обязательно в тени. Наиболее вкусны и полезны самые первые весенние листики.

8. Фенхель – получил у огородников имя — сладкий укроп. Внешний вид соответствует виду укропа, с большими розетками и силой роста. Является источником аскорбиновой кислоты, большого количества рутина, витаминов В, Е, К, А. Придает блюдам сладковатый анисовый привкус. В еде используются все части растения — ложная луковица, листья и семена. Сеется 1-3 раза за сезон.

9. Луки — еще одна многочисленная группа растений, представлена разными видами. Это лук репчатый, шалот, порей, батун, шнитт, слизун и многоярусный лук. Сюда же относят и чеснок. Это все многолетние растения, которые, выращивая на одной грядке, всегда придутся к столу к любым блюдам. Богатейший кладезь самых ценнейших витаминов и полезных элементов.

10. Щавель и шпинат — многолетние растения, растущие прикорневой розеткой из очень полезных листьев. Шпинату не безосновательно приписывают невероятные свойства, делающие человека здоровым и сильным. Имеют кисловатый вкус, щавель чуть интенсивнее, превосходное дополнение к зеленым салатам, первым блюдам, как основная начинка в равиоли и многое другое. Сеется один раз в год весной или под зиму, поскольку на второй год уходит в цветение и часто пропадает после зимы.

11. Сельдерей — растение, перечисление полезных свойств которого, достойно диссертации. Имеет узнаваемый «сельдерейный» вкус и аромат. Для нашей грядки подходят два вида сельдерея — листовой и стеблевой, которые растут в виде невысокого куста или мощным растением с толстыми сочными прикорневыми черешками. Выращивается рассадным методам или прямым посевом в почву в конце апреля один раз в год.

12. Петрушка — чрезвычайно полезное растение, которое переплевывает в пять раз лимон по содержанию витамина С и морковь по содержанию каротина. Незаменимое дополнение в летних салатах, добавляет ему домашний вкус. Сев проводят ежегодно ранней весной или перед первыми заморозками поздней осенью.

13. Огуречная трава — прекрасная замена огурцу, когда тот едва ли проклюнулся из земли, а в полезности идущий намного впереди него. Растет прикорневой розеткой шершавых листьев с огуречным свежим запахом и вкусом. Очень быстро начинает зацветать, поэтому посев проводят раз в 3-4 недели.

14. Мангольд — эффектное растение, которое неизменно становится украшением любой грядки. Это прикорневая розетка листьев на длинных, а главное, ярких — малиновых, белоснежных, желтых или оранжевых черешках. В пищу употребляют черешки и листья как шпинат. Главным образом способствует выведению нерастворимых солей из организма и улучшает иммунитет. Сеется как свекла — в апреле-мае, один раз за сезон.

Салатные грядки можно оформить не хуже красивого цветника. Любая зелень и салаты, как и цветы, имеют разную форму и окрас. Так что даже из простой грядки можно создать ландшафтные шедевры. Также полезную грядку дополнят пряные травы: укроп, тархун или эстрагон, базилик, кинза, чабрец, душица, майоран, базилик, мята, мелиса, тмин и многие другие.

Грядка в виде цветника

Чтобы грядка получилась:

  • Полезная грядка закладывается поздней осенью, когда на нее можно посеять петрушку, щавель, шпинат и посадить чеснок. Ранней весной высевается весь выбранных заранее ассортимент салатов и растений.
  • Участок земли для этого перекапывается, удобряется только органическими удобрениями, ведь что мы заложим в грядку, то потом и получим в зелени, а как следствие и в свой организм.
  • Семена высеваются в параллельные грядки на глубину 1-3 см. После посева почва хорошенько сдабривается влагой в виде мелкого дождя из лейки или с помощью специальных установок.
  • Уход за любимой грядкой состоит в поливе, прополке и регулярном подсевании свежих семян новых растений. Чтобы семена лучше всходили в летний период, почву с только что высеянными семенами мульчируют по верху торфом, опилками нехвойных пород, кожурой семечек, измельченной корой или травой, собранной после покоса газона.

Зелень на подоконнике

Полезная грядка ценна своим разнообразием, доступностью и свежестью продуктов. Доказано, что зелень уже через пару часов после срезки теряет до 70 % полезных свойств и витаминов. Выращивать у себя на огороде или подоконнике такую полезную зелень доступно каждому, а витаминный запас организму гарантирован!

Что посадить из зелени на даче – 7 советов по обустройству грядки и перечень культур

После покупки загородных апартаментов не знал, что посадить из зелени на даче. Сад и огород требуют ухода, а зеленушка, во-первых, полезная, во-вторых, ей не нужно столько внимания. Пройдясь по соседям и интернету, я составил приличный список. Сначала пришлось повозиться, зато теперь семья обеспечена витаминами.

7 советов по обустройству простой грядки

На видео показано и рассказано, как и какую зелень можно сажать в открытый грунт, а также каким образом получать урожай весь сезон:

Что можно посадить на даче

  1. Двухлетняя культура, которая хорошо растет везде. Есть листовая и корневая петрушка, во втором варианте в пищу употребляют как листья, так и корни.
  2. Семена высеваются ранней весной после схода снега и установления плюсовой температуры. Растение выдерживает возвратные заморозки до –3°С.
  3. Перед посевом семена желательно 2-е суток выдержать в теплой воде и 12 часов в растворе Эпина.
  4. Также можно сажать осенью, за 2 недели до заморозков (октябрь).
  5. При весенней посадке петрушку заглубляют на 1 см, а при осенней до 5 см.
  6. Начиная с конца мая и по август петрушку можно подсевать каждые 2 недели

Болезни и вредители

Симптомы:

Общая болезнь для всех садовых и огородных культур. Проявляется в виде белого налета. У некоторых растений грибок во второй половине лета темнеет.

Лечение:

  1. Рецепт народного средства прост – это чесночно-луковый настой с добавлением хозяйственного или дегтярного мыла.
  2. Из серийных средств помогают Строби, Алирин-Б, Гамаир и Микосан. Обрабатывают 3 раза с интервалом в неделю

Отзывы огородников

PakYuri

садим помимо лука укропа петрушки ещё мелиссу, кинзу ,рукколу, салаты разные(много),шпинат, щавель, порей ,в этом году ещё посажу кунжут, артишок, спаржу, японский лопух.

veta

Как Вы могли забыть про эстрагон и чабер! Можно ещё майоран . Причём эстрагон лучше посадить корешком, т.к. из семян получаются неароматные экземпляры.

Полезная грядка

Каким бы огород ни был по размеру – маленьким или большим, любая хозяюшка стремится разбить грядки с пахучей зеленью и свежим салатом. Многие сейчас подтвердят, какое это особое удовольствие – нарвать хрустящий салат, любимую петрушку или укроп у себя под окошком. Даже люди далекие от огородных забот, так или иначе, балуют себя полезной зеленью, выращенной своими руками, пусть даже на том же подоконнике. Такая грядка есть и у меня. Вы не поверите, но мне она приносит не только полезные витаминные вкусности, но и своего рода удовольствие и вдохновение. Моя полезная грядка постоянно в процессе обновления, то есть жизнь на ней кипит, растения постоянно обновляются из-за своей высокой востребованности.

Что нужно знать о салатной грядке?

  • На полезной грядке с зеленью жизнь проходит в три этапа: одни салаты, как поспеют, отправляются на обеденный стол, вторые набираются сил и подрастают, третьи – высеваются вдогонку к остальным.
  • Сочетайте салаты по срокам созревания сорта (раннеспелые с позднеспелыми), и тогда свежий хрустящий салат будет на вашем столе с мая до первых заморозков.
  • Выращивая разные сорта салатов, вы всегда будете иметь на столе разнообразные по вкусовым и витаминным качествам блюда из полезной зелени.
  • В химический состав салата входит лучшая и большая часть таблицы Менделеева, это такие важные нашему организму элементы, как магний, железо, фосфор, калий, кальций, магний, цинк, хром, фолиевая кислота, а также бесчисленное множество витаминов. Основные из них – С, В1, В2, В5, В6, PP, E, A, и это не предел.
  • Горьковатый привкус некоторых салатов вызывает полезное вещество – алкалоид лактуцин, которое положительно воздействует на нервную и пищеварительную системы, нормализует давление, сон и обмен веществ.
  • Если вы решили сесть на диету, то полезная грядка является первым помощником в этом деле. Все салаты малокалорийны и являются диетическим продуктом. В них большое количество клетчатки и пищевых волокон, что способствует очищению организма подобно метле.

Итак, что выбрать и посадить на нашу полезную грядку? Современные селекционеры вывели великое множество разнообразных сортов салатов. Я объединила их все в большие основные группы по несколько сортов.

в химический состав зелени входит лучшая и большая часть таблицы Менделеева

Топ 14 полезной зелени

1. Айсберг – салат с нежными хрустящим листьями нейтрального, очень свежего вкуса. Формирует неплотные кочанчики диаметром 10–20 см. Высевается с интервалом в 2 недели весь сезон, начиная с периода, когда почва оттает на 4 см, и последний раз в конце августа.

2. Латук листовой и кочанный – представлен очень большим количеством сортов с разной интенсивностью вкуса и горчинки. Растут в виде прикорневой розетки или рыхлого кочанчика. В грунт высаживаются или рассадой, или семенами в самые ранние сроки и весь теплый период каждые 1–2 недели подсеваются новые грядки.

3. Руккола – легендарное растение, признанное панацеей от многих болезней, имеет пряный горчичный и слегка маслянистый вкус, особенно восхитителен в сопровождении к мясу или как дополнительная пикантная нота в овощных и зеленых салатах. Высевается на грядке 4–5 раз за сезон, легко размножается самосевом.

4. Кресс-салат – салат-скороспелка, который готов отправиться на тарелку уже через 10–20 дней после всходов. Имеет приятный горьковато-пряный вкус. Высевается с интервалом 12–15 дней. Также прекрасно подходит для выращивания на подоконнике, добавляя уюта на кухне.

5. Радиччио – любимец всех итальянцев с фирменным горьким и пряным вкусом. Растет в виде плотного бордово-красного кочана с толстыми контрастными прожилками белого цвета. В зависимости от сорта его сеют с начала мая до конца августа.

6. Ромен – еще одна «легенда» кулинарии, ведь его листья – неотъемлемая часть салата Цезарь. Растет рыхлыми или сжатыми к центру розетками с толстой сочной центральной прожилкой, знаменит своей свежестью с легким ореховым привкусом. Высевается каждые 3–4 недели.

7. Черемша – самая первая зелень, которая появляется на наших грядках, когда и лук, и чеснок только трогаются в рост. Имеет мягкий чесночный привкус и внешне напоминает кусты ландыша. Выращивается как многолетнее луковичное растение, обязательно в тени. Наиболее вкусны и полезны самые первые весенние листики.

8. Фенхель – получил у огородников имя «сладкий укроп». Внешний вид соответствует виду укропа, с большими розетками и силой роста. Является источником аскорбиновой кислоты, большого количества рутина, витаминов В, Е, К, А. Придает блюдам сладковатый анисовый привкус. В еде используются все части растения – ложная луковица, листья и семена. Высевается 1–3 раза за сезон.

9. Луки – еще одна многочисленная группа растений, представлена разными видами. Это лук репчатый, шалот, порей, батун, шнитт, слизун и многоярусный лук. Сюда же относят и чеснок. Это все многолетние растения, которые, соседствуя на одной грядке, всегда придутся к столу к любым блюдам. Богатейший кладезь самых ценнейших витаминов и полезных элементов.

10. Щавель и шпинат – многолетние растения, растущие прикорневой розеткой из очень полезных листьев. Шпинату небезосновательно приписывают невероятные свойства, делающие человека здоровым и сильным. Имеют кисловатый вкус, щавель чуть более интенсивный. Это превосходное дополнение к зеленым салатам, первым блюдам, растения используются как основная начинка в равиоли, и многое другое. Высеваются один раз в год весной или под зиму, поскольку на второй год уходят в цветение и часто пропадают после зимы.

11. Сельдерей – растение, перечисление полезных свойств которого достойно диссертации. Имеет узнаваемый «сельдерейный» вкус и аромат. Для нашей грядки подходят два вида сельдерея – листовой и стеблевой, которые растут в виде невысокого куста или мощным растением с толстыми сочными прикорневыми черешками. Выращивается рассадным методам или прямым посевом в почву в конце апреля один раз в год.

в зелени витамины: С, Е, В, бета-каротин

12. Петрушка – чрезвычайно полезное растение, которое в пять раз превосходит лимон по содержанию витамина С и морковь по содержанию каротина. Незаменимое дополнение к летним салатам, добавляет им домашний вкус. Посев проводят ежегодно ранней весной или перед первыми заморозками поздней осенью.

13. Огуречная трава – прекрасная замена огурцу, когда тот едва еще проклюнулся из земли, а в полезности идущий намного впереди него. Растет прикорневой розеткой шершавых листьев с огуречным свежим запахом и вкусом. Очень быстро начинает зацветать, поэтому посев проводят раз в 3–4 недели.

14. Мангольд – эффектное растение, которое неизменно становится украшением любой грядки. Это прикорневая розетка листьев на длинных, а главное, ярких – малиновых, белоснежных, желтых или оранжевых – черешках. В пищу, как и шпинат, употребляют черешки и листья. Главным образом способствует выведению нерастворимых солей из организма и улучшает иммунитет. Высевается как свекла — в апреле-мае, один раз за сезон. Салатные грядки можно оформить не хуже красивого цветника. Любая зелень и салаты, как и цветы, имеют разную форму и окрас. Так что даже из простой грядки можно создать ландшафтные шедевры. Также полезную грядку дополнят пряные травы: укроп, тархун или эстрагон, базилик, кинза, чабрец, душица, майоран, базилик, мята, мелиса, тмин и многие другие.

Лучшие идеи выращивания зелени

Необычные и практичные идеи выращивания зелени в огороде, позволяющие посадить культуры на грядках или в специальных устройствах, помогут получить богатый урожай. Процесс предусматривает максимально полезное использование посадочных площадок и минимальные затраты труда. Вы можете делать как классические посевы на огороде, так и сажать зеленые пряности в горшки, подвесные контейнеры, кашпо.

Какую зелень посадить на даче

Сроки выращивания укропа, петрушки, базилика и другие зеленых пряных культур составляет в зависимости от сортовида от 1,5 до 2,5 месяцев. При грамотном подборе сортов с разным периодом созревания дачники со стажем планируют по несколько посевов за сезон. Благодаря разнообразной форме, расцветкам листков, зелень может быть не только источником витаминов и ароматной приправой к блюдам, но также выполнять декоративную функцию.

Продумайте план высадки зелени на весь сезон и подберите подходящие площадки под посевы. Самые популярные варианты выращиваемых зеленых культур для посадки на даче:

  • укроп. Селекционеры вывели множество сортов пряности с разными сроками созревания, высотой куста, расположением зеленых частей. Вы можете делать не менее 2-3 высевов зелени за сезон, чтобы регулярно иметь витаминную приправу к столу;
  • петрушка. Пряную культуру используют для солений и в качестве приправы. Для употребления в пищу используют как зеленые части, так и ароматный корень. Высаживайте растение с подбором сортов в зависимости от целей в парники, открытые грядки, контейнеры в разные сроки. Пряность устойчива к заморозкам и растет в течение 2 лет. Положительные рекомендации среди огородников получили марки «Урожайная», «Сахарная», «Кудрявая»;

  • листовой салат. Существует множество сортовидов зелени, различающиеся по срокам созревания, окраске, форме листа и структуре. Культура способна быстро расти в любом грунте, поэтому сейте семена несколько раз в сезон, используя площадь грядок, посадочные контейнеры, уличные вазоны. Лучшие рекомендации от дачников со стажем получили сорта «Холодок», «Витаминный», «Премиум»;
  • мангольд. Обильная красочная сочная ботва зеленой культуры используется как для высадки на гряды, так и для декоративных посадок. Листья культуры похожи на свекольные зеленые части. Растение неприхотливо к качеству почв и не требует кропотливого ухода;
  • пряные травы. Мята, базилик, тмин, майоран не только образуют пышные сплошные посадки, но и за счет цветения украсят клумбы или гряды, наполнят воздух ароматом. Комбинируйте разные виды растений, чтобы создавать декоративные высадки и иметь свежие приправы;
  • руккола. Итальянское пряное растение образует сплошные ярко-зеленые посадки. Сочетанием разных сортов можно не только разнообразить свой рацион, но и создать украшение для дачного участка. Заделывайте семечки в грунт каждые 2 недели, чтобы до осени регулярно получать свежий урожай и иметь оформленные гряды.

При подготовке планов по конвейерным посадкам зелени ориентируйтесь на информацию по срокам проклевывания семян и периодам созревания культур.

Организуйте на приусадебном участке посадки шпината, озимого чеснока, кинзы, портулака. Выращивание зелени не требует тщательного ухода. Даже если вы занимаетесь огородом, сейте зеленые культурные растения, которые украсит площадку перед домом, оживят изгородь и станут источником витаминов. Подготовьте качественный почвогрунт, обеспечивайте растения поливами и подкормками, чтобы получать богатый урожай витаминных стеблей и листьев. Продумайте конвейерную схему высадок, чтобы на участке регулярно росли зеленые культуры с разным сроком цветения и созревания.

Интересные идеи посадок

Помимо традиционного выращивания зелени на грядах, в парниках или теплицах вы можете использовать под посадки любые площади. Растения не требуют много места, так как не образуют корнеплодов. Главными условиями эффективного растениеводства при посадке пряностей являются подбор хорошо освещенного места и регулярный полив.

Воспользуйтесь полезными рекомендациями и интересными идеями для выращивания зелени на даче. В качестве вариантов площадок под посевы зеленых культур вы можете использовать:

  • декоративный огород. Создайте на территории перед домом клумбу, засаженную разными видами зелени с подбором высоты кустов. Если посадка примыкает к забору или строению, засевайте прилегающий участок высокорослыми растениями (укропом, мятой, озимым чесноком). Перемежайте разные сортовиды, организуя разноцветные высевы с соблюдением геометрии. Сделайте план будущих посевов, перекопайте повогрунт, сделайте разметку сегментов колышками и веревкой. Следите за созреванием зеленых культур, чтобы делать новую заделку семян;
  • контейнеры. Используйте любые емкости для выращивания зелени – пустые полимерные квадратные бутыли, бочки, кадки. Обеспечьте таре устойчивое положение, вырежьте проем в боковой стенке, наполните рассадник питательным грунтом. Если контейнерный короб имеет большой размер, уложите на дно наполнитель (опилки, солому, листву, скошенную траву, камни, ветки, гравий). Сверху сделайте плодородный земляной слой высотой 15-20 см, в который заделайте семечки. Высадите в каждую единицу разный вид культур с разной высотой, формой листьев, окраской. Например, чередуйте базилик зеленой и пурпурной окраски, высокорослый и низкорослый укроп, кудрявую и обычную петрушку, классический и рифленый салат. Организованные посадки вы можете свободно перемещать по территории – обрамить садовые дорожки, расположить вдоль стен хозяйственных построек, создавать ландшафтные композиции. При необходимости убирайте посевы с зеленью в укрытие при заморозках, граде, ураганном ветре;

  • подвесные рассадники. В целях экономии места и для украшения участка создавайте конструкции для выращивания зелени на подвесах. Смонтируйте устойчивую раму, заглубите элемент в землю или используйте края кровли на хозяйственных постройках. На верхней перекладине закрепите цепи, трос, металлические профили или узкие доски толщиной не менее 3 см. Сделайте рассадники, используя деревянные коробы, готовые пластиковые контейнеры, металлический желоб. Закрепите на разной высоте посадочные емкости так, чтобы высаживаемым растениям было достаточно света и пространства для роста. Наполните тару питательным грунтом и организуйте посевы. Для выращивания зеленых культур на подвесах выбирайте низкорослые сорта (петрушку, листовой салат, базилик, рукколу и т. д.), чередуя разные по цвету растения;
  • посадки в поддонах. Деревянные приспособления для перевозки грузов и товаров изготавливают из прочных толстых досок. Готовые конструкции не менее 5 лет могут прослужить в качестве основания под оригинальную клумбу для выращивания зелени. В открытых проемах закройте боковые пустоты досками, фанерой. Заполните отсеки питательным почвогрунтом, сделайте заделку подготовленных семян. Чередуйте ряды растениями с разной окраской ботвы, резными листьями. Отшлифуйте и покрасьте готовые рассадники морилкой или краской;

  • высокие компактные грядки. На участках с неплодородной почвой сложным ландшафтом создайте маленькие гряды-клумбы для растениеводства. Смонтируйте высокий короб с использованием любых подручных материалов – профлиста, ондулина, шифера, досок, листового металла, поликарбоната, кирпича. Следите за герметичностью стыков. Важно не допускать вымывания из конструкции почвы. На дно сформированного рассадника уложите наполнитель – ветки деревьев, хвойный лапник, листья, камни, солому, компост. Сверху засыпайте слой плодородной земли, в которую проведите заделку подготовленных семечек. Проявляйте фантазию при посевах, делайте засев разноцветных рядов, чередуйте разные виды растений в одной черте, создавайте геометрические фигуры из кустов разнообразной окраски;
  • живой забор. Украсьте изгородь на даче посадками из разноцветной зелени. В качестве емкостей для высадки пряностей используйте готовые подвесные контейнеры, деревянные короба, металлические желоба, пластиковую тару, кашпо. Надежно закрепите рассадники на ограду из кирпича, досок, металла. Заполните посадочные элементы питательным грунтом и высадите различную зелень, формируя декоративные посадки. Оформляйте под выращивание зеленых культур только южные стены построек или заграждений. Большинство видов растений нуждается в хорошем освещении.

Для ухода за высаженной зеленью организуйте регулярный полив и внесение подкормок. Из-за выращивания культур в ограниченном пространстве почва быстро истощает свои ресурсы, поэтому включите в планы периодичное подкармливание зеленых посадок. Не реже одного раза в месяц делайте питательные поливы из настоя органики, растворов готовых удобрений.

Интересные идеи выращивания зелени в огороде позволят не только посадить витаминную пряность на грядках, но и организовать декоративные посадки с экономией места, украшающие дачный участок. Используйте для посевов высокие короба, кашпо, контейнеры на подвесах, любые емкости. Подбор сортов с разными сроками созревания обеспечит нарядный вид территории на весь сезон, но и обогатит ваш рацион свежей зеленой приправой.

korzinkin-24.ru ” src=”https://qlumba.com/wp-content/uploads/2020/10/fmg5dae8f5c13cb10.jpg” alt=”table_pic_” w />Сорта петрушки
  1. Ранняя – зрелость до 60 суток, Бисер, Астра, Титан, Частушка, Глория, Мооскраузе-2, Фестивальная, Курчавая Келли, Наталка.
  2. Средняя – до 80 дней, Кудрявая, Браво, Славянская, Ароматная, Универсал, Итальянский гигант, Богатырь, Эсмеральда, Обыкновенная листовая, Бриз, Бутербродная, Гигантелла, Бабушкина грядка.
  3. Поздняя – от 80, до 130 дней, Риалто, Нежный аромат, Петра, Королевский бархат, Карнавал.
  4. Корневые сорта – Сахарная (зреет до 100 дней), Урожайная (130 дней), Бордовикская (135 дней), Берлинская (150 – 180 дней)

Большинство листовых сортов петрушки сеются раз за сезон и потом постепенно нарастают

c.radikal.ru ” src=”https://qlumba.com/wp-content/uploads/2020/10/fmg5dae8f5cea2236.jpg” alt=”table_pic_” w />Укроп
  1. Многолетняя культура, которая может расти просто как сорняк, обновляясь самовысевом.
  2. Сажают в зиму за пару недель до морозов или весной после схода снега, плюс при необходимости можно подсевать каждые 2 недели все лето.
  3. На грядке лучше сажать в борозды на глубину до 2 см.
  4. Грядки перед посевом желательно пролить горячим гуматом калия.
  5. Перед весенней посадкой семена на сутки замачивают в теплой воде, плюс 12 часов в питательной смеси
magazinsemena.ru ” src=”https://qlumba.com/wp-content/uploads/2020/10/fmg5dae8f5e319f22.jpg” alt=”table_pic_” w />Сорта укропа
  1. Ранние – зрелость до 40 суток, Редут, Гренадер, Дальний и Грибовский.
  2. Средние – зрелость до 50 дней, Амазон, Лесногородский, Кибрай, Симфония, Мамонт и Обильнолистный.
  3. Поздние – зрелость 50 – 70 дней, Иней, Победитель, Кутузовский, Тетра и Озорник
my-garden.club ” src=”https://qlumba.com/wp-content/uploads/2020/10/fmg5dae8f5f1d6c99.jpg” alt=”table_pic_” w />Кинза (кориандр)
  1. Второе название – кориандр, однолетняя культура, визуально похожа на петрушку, но вкус более резкий и пряный (на любителя).
  2. Сажают кинзу в апреле, как только земля прогреется до 5°С.
  3. Глубина посадки 1 – 1,5 см, перед посадкой бороздки проливаются водой или гуматом калия.
  4. Семена готовятся аналогично петрушке, т.е. 2 дня в воде и 12 часов в Эпине
dacha-plus.ru ” src=”https://qlumba.com/wp-content/uploads/2020/10/fmg5dae8f604ae924.jpg” alt=”table_pic_” w />Сорта кинзы
  1. Авангард – зреет за 45 дней, высота куста до 30 см, урожайность до 1,5 кг с 1 м².
  2. Бородино – зреет за 35 дней, высота куста до 35 см, урожайность до 2,3 кг с 1 м².
  3. Киндза-дза – зреет за 50 дней, высота куста до 60 см, урожайность до 2 кг с 1 м².
  4. Пикник – зреет за 35 дней, высота куста до 40 см, урожайность до 3,2 кг с 1 м².
  5. Прелесть – зреет за 50 дней, высота куста до 60 см, урожайность до 1,6 кг с 1 м²
vkustorg.com ” src=”https://qlumba.com/wp-content/uploads/2020/10/fmg5dae8f61996929.jpg” alt=”table_pic_” w />Руккола
  1. Теплолюбивая однолетняя средиземноморская разновидность салата. Второе название – Двурядник.
  2. Высаживается в почву температурой не ниже 9°С, на глубину до 1 см.
  3. Всходит за неделю, зреет быстро, подсевать можно каждые 2 недели.
  4. После прорастания желательно проредить посев до шага в 5 см
zaseem.ru ” src=”https://qlumba.com/wp-content/uploads/2020/10/fmg5dae8f6396cb09.jpg” alt=”table_pic_” w />Сорта рукколы
  1. Стрелы Купидона – зреет за 30 — 35 дней, высота куста до 30 см.
  2. Диковинка – зреет за 28 – 30 дней, высота куста до 20 см.
  3. Покер – зреет за 21 – 25 дней, высота куста до 20 см.
  4. Оливетта – зреет за 20 – 25 дней, высота куста до 20 см
moirebenok.ua ” src=”https://qlumba.com/wp-content/uploads/2020/10/fmg5dae8f64f1cf88.jpg” alt=”table_pic_” w />Листовой салат
  1. Однолетняя культура с широким сочным листом.
  2. Семена можно сажать при температуре почвы от 5°С.
  3. Перед посевом семена желательно 12 часов подержать в растворе Эпина.
  4. Семена сажают в бороздки, на глубину 1 – 1,5 см и обильно поливают.
  5. Пересевать можно с июня по сентябрь с интервалом в 2 недели
Сорта салата
  1. Айсберг – спеет за 75 – 90 дней, вес кочана до 600 г.
  2. Жар птица – спеет за 25 – 30 дней, обладает оригинальным цветом листвы.
  3. Кучерявец Одесский – спеет за 68 – 75 дней, диаметр куста до 32 см, масса до 200 г.
  4. Гранд – спеет за 45 дней, устойчив к солнечным ожогам.
  5. Лакомка – спеет за 40 – 45 дней, вес куста до 200 г
grounde.ru ” src=”https://qlumba.com/wp-content/uploads/2020/10/fmg5dae8f671974b5.jpg” alt=”table_pic_” w />Базилик
  1. Однолетняя трава с красивыми листьями и оригинальным вкусом.
  2. Базилик можно сажать как семенами, так и рассадой. Семена высаживают после того, как минуют возвратные заморозки, а рассада закладывается за 1,5 месяца до пересадки на грядку.
  3. Глубина закладки семян 1 – 1,5 см.
  4. Посадочный материал сутки выдерживается в теплой воде и 12 часов в питательной смеси
2waterline.ru ” src=”https://qlumba.com/wp-content/uploads/2020/10/fmg5dae8f68d82880.jpg” alt=”table_pic_” w />Сорта базилика
  1. Сорта зеленого базилика – Бархат, Генуэзский, Лимонный, Эвгенольный, Аромат корицы, Бутербродный и Широколистный.
  2. Сорта фиолетового базилика – Анисовый, Ереванский, Дарк опал, Витаминчик фиолетовый и Базилик обыкновенный
d.radikal.ru ” src=”https://qlumba.com/wp-content/uploads/2020/10/fmg5dae8f6e036201.jpg” alt=”table_pic_” w />Пероноспороз или ложная мучнистая роса

Симптомы:

Проявляется в виде светло желтых пятен, которые со временем темнеют до коричневого. Визуально пятна кажутся маслянистыми.

Лечение:

  1. Для профилактики почва проливается Бордоской смесью и посыпается древесной золой.
  2. Лечат Пероноспороз Байкалом-ЭМ, Фитоспорином-М, Байлетоном и Планризом. Достаточно 2 – 3 опрыскиваний
fishbiosystem.ru ” src=”https://qlumba.com/wp-content/uploads/2020/10/fmg5dae8f6ec0ba49.jpg” alt=”table_pic_” w />Морковная листоблошка

Симптомы:

Поражает не только морковь, но и все салатные культуры. Маленькое летающее насекомое зеленого цвета. Вред наносят личинки листоблошки, они питаются соком растения, после чего листва сворачивается и сохнет.

Лечение:

Обработать грядки Сумицидином, Цимбушем или Актелликом

ОГОРОДНАЯ ЗЕЛЕНЬ

ПЕТРУШКА И СЕЛЬДЕРЕЙ выделяются среди овощей большим содержанием и хорошим соотношением минеральных веществ. Особенно ими богата зелень петрушки, в ней содержится калий, кальций, натрий, магний, фосфор, железо. Сельдерей также не обделен этими веществами, а вот солей калия в его корнях больше. Много в нем витаминов С, Р, Е, есть и каротин, а также витамины группы В. Сельдерей, кстати говоря, известен своими целебными питательными и успокаивающими свойствами, он помогает восстанавливать силы при быстрой утомляемости. Петрушка и сельдерей хорошо дополняют собой первые, мясные и овощные блюда. А их «ароматный» сок поможет уберечь от укусов комаров. Помажьте открытые участки кожи соком этих растений и комары нестрашны.

УКРОП отличается высоким содержанием эфирных масел, которыми и объясняется его аромат. В нем много витаминов С, Р, калия, кальция, магния, фосфора и железа. Всем малышам с «беспокойными» животиками издавна давали «укропную воду», а сейчас укропные чаи выпускаются всеми крупными производителями.

В ЗЕЛЕНОМ ЛУКЕ содержится намного больше витамина С, чем в репчатом, больше в нем и солей калия, кальция, фосфора и железа. Главное достоинство всех видов лука — эфирные масла, возбуждающие желудочную секрецию, повышающие аппетит. И наконец, в луке много фитонцидов — врагов вредных микроорганизмов. Что касается хранения, то зеленый лук следует держать в холодильнике непромытым, но сбрызнутым водой и уложенным в полиэтиленовый мешочек.

ЧЕСНОК беден витаминами, аскорбиновая кислота содержится в нем в незначительном количестве, но благодаря наличию фитонцидов он обладает выраженными бактерицидными свойствами. В нем преобладают соли калия и фосфора. Вообще у чеснока много достоинств: он убивает вредных микробов, смягчает кашель, улучшает сердечную деятельность. Вот почему врачи считают его прекрасным средством от многих болезней.

В начале лета из ЩАВЕЛЯ готовят первые зеленые щи. В нем содержится значительное количество витамина С, Р, каротина, много солей калия, фосфора и других минеральных веществ. Кисловатый вкус обусловлен наличием в листьях и стеблях растения щавельной кислоты — сильного возбудителя секреции поджелудочной железы, стимулирующего перистальтику.

ЛИСТОВЫЕ САЛАТЫ все без исключения, оказывают освежающее и бодрящее действие, обогащают пищу минеральными веществами и витаминами. Из-за благоприятного соотношения в салате калия и натрия он оказывает регулирующее действие на водный баланс организма. А самый главный элемент, который содержится в салатах — йод. Салат латук богат солями калия и кальция, в нем содержится щавельная кислота, витамины группы В. Темно-зеленый латук ценен каротином и аскорбиновой кислотой. Особенно полезны листья салата, собранные до появления цветка. Блюда из него возбуждают аппетит и пищеварение, полезны людям с лишним весом, сахарным диабетом, анемией, болезнями щитовидной железы. Настой из свежих листьев салата (20 г на 200 мл воды) успокаивает и помогает заснуть.

Еще больше каротина и минеральных веществ — в ШПИНАТЕ. В 100 г содержится 774 мг солей калия, 3 мг железа, 82 мг магния, 106 мг кальция, а также 55 мг витамина С и 63 мг витамина Р, присутствуют в нем белки и сахара. По насыщенности щавельной кислотой шпинат уступает только щавелю. В нем также есть вещества, способствующие перистальтике, недаром французы называют шпинат «метлой желудка». Шпинат — один из лучших натуральных красителей, придающих блюдам зеленый цвет. Пресный на вкус, он, тем не менее, очень полезен. В пищу используются только молодые листья в собственном соку. Можно потушить шпинат или добавить его в суп, но необходимо помнить, что при тепловой обработке в нем значительно уменьшается содержание витамина С, поэтому лучше подавать сырой шпинат в «зеленых» салатах. Отвар из листьев этого растения (1 ст. ложка на 200 мл воды) помогает при запорах.

СПАРЖА (или аспарагус) — самый редкий гость на нашем столе. В ней содержатся витамины С, РР, группы В, каротин. Из минеральных веществ преобладают соли калия, кальция, фосфора, железа. В пищу идут молодые, только что вышедшие на поверхность почвы белые или светло-зеленые стебли. Спаржу едят вареной, с маслом или с соусом, кладут ее в супы. Ее нельзя переваривать: она теряет аромат и становится водянистой. Кожицу со спаржи лучше снимать острым ножом, чтобы не сломать самую вкусную часть — головку.

БАЗИЛИК — травянистое растение с приятным бальзамическим запахом. В пищу добавляют в основном листья (фиолетовые и зеленые). Базилик содержит эфирные и дубильные вещества, гликозиды и кислый сапонин, в нем много витамина Р (рутина) и провитамина А; оказывает благоприятное действие на желудочно-кишечный тракт, обладает бактерицидным действием.

МЯТА любых сортов успокаивает, борется с вредными микроорганизмами, потому что в ее листьях содержится ментол. Ее можно заваривать отдельно или добавлять в чай.

Многолетняя огородная зелень. Большая книга огородника и садовода. Все секреты плодородия

Многолетняя огородная зелень

Щавель

Растение многолетнее, неприхотливое, растет на кислых почвах, может расти в полутени. Наиболее известны сорта Широколистный, Одесский, Бельвильский. На участке лучше растить шпинатный щавель (Авдеевский или Никольский), нежели обычный. У него крупнее листья и не такой кислый вкус, зато вдвое больше витамина C и каротина. Растет он очень быстро, за лето можно делать несколько срезок. У этого щавеля листья иной формы, нежели у обычного, они – эллипсовидные, крупные.

Щавель дает хорошую зелень на почвах, богатых органикой, но даже на скудных почвах дает ее достаточно. На одном месте может расти 3–5 лет, но обычно уже на четвертый год у него мельчают листья. Лучше ежегодно или раз в два года подсевать в августе в междурядья семена, чтобы обновить кусты.

Растение холодостойкое и морозостойкое. Весной рано начинают отрастать листья, а если в начале апреля накрыть посадки щавеля лутрасилом или поставить над ними арочное пленочное укрытие, к 1 мая уже можно снимать первый урожай.

Весной можно подкормить щавель любым азотным удобрением (3 ст. ложки на 10 л воды), расходуя по 1 л раствора на каждый метр посадок. После каждой срезки азотную подкормку надо повторять, но можно использовать вместо минерального удобрения настой сорняков. В конце августа можно дать подкормку любым калийным удобрением, но золу использовать не надо, поскольку она нейтрализует почву, а щавель предпочитает кислые почвы. Фосфорную подкормку давать не следует, поскольку фосфор вызывает цветение щавеля. Если перед посадкой почва была хорошо заправлена органикой, то минеральные удобрения можно вообще не вносить. Щавель надо не столько поливать, сколько рыхлить.

Щавель можно пересаживать и рассаживать, разделяя старые кусты, но вкуснее все-таки растения, выросшие из семян, поскольку у них более нежные листья.

Щавель содержит яблочную и лимонную кислоты, которые придают ему кислый вкус. Кроме того, он содержит аскорбиновую кислоту (витамин С). В нем много калия и железа и довольно большое количество белка.

Щавель содержит щавелевую кислоту, которая имеет пресный вкус. Эта кислота вредна, поскольку связывает в нашем организме кальций, тем самым уменьшая его содержание, что приводит к разного рода заболеваниям. Молодые листья перерабатывают ее во время роста полностью, а вот в старых листьях ее много, поэтому употреблять их в пищу и для заготовок не следует. Молодые же можно использовать все лето и осень, поэтому регулярно срезайте щавель, чтобы все время росли молодые листья, не содержащие щавелевой кислоты. За лето обычно делают две срезки подчистую.

Щавель употребляют в салатах, особенно в смеси с пресными салатом и шпинатом, варят из него холодные и горячие овощные супы. Его заготавливают впрок. Но самое вкусное – это первые весенние пироги со щавелем, которые напоминают пироги с яблоками. Щавель противопоказан людям с нарушениями обмена веществ, больными почками или сердцем.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Продолжение на ЛитРес

Выращивание зелени в саду

Нечасто мы едим листья растений, но в случае с зеленью они придают широкий спектр вкусов и питательных веществ. Что такое зелень? Листовая садовая зелень больше, чем салат. Типы садовой зелени варьируются от верхушек съедобных корней, таких как репа и свекла, до декоративных растений, таких как капуста и мангольд. Выращивать зелень легко, и это увеличивает разнообразие в вашем рационе.

Что такое зелень?

Культуры прохладного сезона, подходящие для весны или осени, зелень — это листва и листья съедобных растений.Зелень — важная часть вашего салата, но некоторые из более деревенских сортов также позволяют приготовить превосходные овощи.

Зелень занимает важное место в истории американской диеты. Их часто выбрасывали или считали менее ценными там, где использовался корнеплод, поэтому сельскохозяйственные рабочие разработали инновационные методы приготовления этих опавших листьев и создали вкусные и питательные блюда.

Виды садовой зелени

Разнообразная садовая зелень.Вот некоторые примеры свежих и сырых блюд:

Листовая садовая зелень, которую лучше готовить, включает:

Есть также зелень, которая хороша в сыром виде, но также может быть приготовлена, например, руккола и мангольд. В дополнение к более распространенной зелени, есть дикая зелень, которая выращивается как часть салатных смесей, и азиатская зелень, которая обеспечивает уникальные и забавные дополнения к вашему кулинарному списку.

Узнайте, что делать с зеленью в саду, и добавьте изысканную зелень в свой овощной салатик.

Выращивание зелени

Посадите зеленые семена в хорошо дренированную почву ранней весной или в конце лета. Посев осенних культур происходит за три месяца до первых ожидаемых заморозков.

Выберите место под прямым, но непрямым солнцем. Покройте семена от до ½ дюйма (от 6 мм до 1 см) хорошо обработанной почвы. Листовая садовая зелень требует равномерного увлажнения и постоянного удаления сорняков.

Некоторая зелень может быть собрана в небольшом размере или урезана для получения второго урожая «срезать и вернуться». Эскарол и эндивий бланшируют, накрыв рядок в течение трех дней.Остальную зелень лучше всего собирать в зрелом размере. Всю зелень лучше всего собирать до наступления жаркой и сухой погоды.

Что делать с зеленью в саду

  • То, как вы используете зелень, зависит от сорта.
  • Тяжелые толстые листья становятся более вкусными, если удалить ребра.
  • Вся зелень перед употреблением должна быть вымыта и высушена.
  • Приготовленные виды садовой зелени можно нарезать и обжарить, приготовить пашот или медленно приготовить в пикантном бульоне, известном как горшечный ликер, часто пишется как горшок ликкер.
  • Мелколистная зелень, смешанная вместе, придает пикантность салату, а перечная руккола великолепна в качестве песто.
  • Как и в случае с большинством овощей, чем быстрее вы приготовите листовую зелень, тем больше питательных веществ в ней сохранится.

Полное руководство по выращиванию садовой зелени

Садовая зелень — всегда долгожданная перемена в нашем саду после летней жары. Вот информация, которая поможет вам начать выращивать зелень в домашних условиях.

Лучшая садовая зелень для выращивания

  • Горчичная зелень стала фаворитом в моем доме, как только мы собрали первую гроздь.Они нежные, как шпинат, и вкусные, свежие или приготовленные. Пока что Тацой — мой любимый сорт, а Purple Osaka — настоящая красавица в саду.
  • Шпинат просто не может производить достаточно быстро для того количества, которое мы проходим — он всегда в выигрыше. Я добавляю в смузи, яйца, соус для пасты, что угодно. Я планирую вырасти настолько, насколько у меня будет место в предстоящем сезоне. Блумсдейл — наш любимец.
  • Бок-чой было действительно весело выращивать. Мне это в основном нравится, потому что это хороший способ немного изменить ситуацию, когда вы ели много зелени и хотите чего-то другого.Мой любимый способ есть это во фритюре. Шанхай Грин Пак Чой — мой личный фаворит.
  • Зелень колларда были для меня новыми, когда я начал заниматься садоводством. Я не могу вспомнить время, когда я рос, когда я ел их. Они отлично нарезаны и добавлены во все виды блюд или являются звездой блюда по рецепту в южном стиле, подобному приведенному ниже. Пока что мой любимый сорт — ошейник чемпионов.
  • Швейцарский мангольд — это настоящая красота в саду, особенно в периоды года, когда в основном растет зелень.Это также разновидность зелени два к одному — вы можете использовать стебли, как сельдерей, в супах и других блюдах. Five Color Silverbeet — лучший способ выращивания швейцарского мангольда — никогда не знаешь, какой цвет появится, и все они такие яркие.
  • Салат , в отличие от многих других садовых овощей, нежный и нежный. Хотя это не зеленый сорт, мой любимый — Outredgeous Romaine Lettuce. Он очень хорошо растет для нас и добавляет забавный оттенок нашим салатам.
  • Руккола незаменима, если вы любите зелень с немного большим вкусом и особенно если вы любите немного специй. Астро — мой любимый сорт.

Как собирать зелень для сада

Зелень — это культура, которую постоянно собирают, а это значит, что вы можете собирать с нее урожай в течение всего сезона.

При сборе зелени оставьте 4-6 листьев для фотосинтеза, и растение будет давать больше листьев для следующего урожая.

Обрезая листья растений, срезайте их как можно ближе к основанию растения.

Как мыть садовую зелень

После сбора нашего салата я кладу его внутрь и бросаю в нашу спиннер для салата. Затем я наполняю вертушку для салата водой и даю ей немного впитаться, прежде чем вынуть внутреннюю чашу, чтобы слить воду. Обычно я выхожу на улицу, чтобы слить воду обратно в сад, прежде чем поместить внутреннюю чашу обратно внутрь, закрыть крышку и нажать на насос сверху, чтобы крутить салат. Это самый быстрый и простой способ смыть и высушить зелень. , и детям интересно пользоваться им, если вам нужны помощники!

Как хранить садовую зелень

Поскольку внутренняя чаша насадки для салата приподнята вверх, не касаясь дна, где стекает лишняя вода, это делает вращатель для салата отличным вариантом для хранения дополнительных салатов в холодильнике.Единственным недостатком этого является занимаемое пространство.

Это еще один вариант хранения, при котором продукция не касается дна, где скапливается лишняя вода. У меня есть набор, и я люблю их за хранение салата и фруктов.

Любимые рецепты с садовой зеленью

  • В салатах мне нравится сочетать шпинат, зелень горчицы, салат, мангольд и рукколу. Один из наших любимых осенних салатов — с заправкой «Цезарь» — мой самый любимый рецепт из поваренной книги «Питательные традиции».Я делаю свой майонез по рецепту от Kitchen Konfidence для Цезаря, и он меня не разочаровывает.
  • Отличный южный рецепт зелени вашей капусты. Это замечательно, когда они начинают расти как сумасшедшие и вам нужно блюдо, в котором они могли бы стать изюминкой.
  • Измельчите любую комбинацию и добавьте в супы, соусы и / или блюда для жаркого.

Надеюсь, эта информация поможет вам насладиться садовой зеленью, выращенной в вашем собственном саду!

Похожие сообщения:

кухняконфиденс.com /… / домашний-оливковое-масло-майонез

Успех! Теперь проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить подписку и получить электронную таблицу Plant Families!

Большой или маленький: Вырастите зеленый сад этой осенью — Жизнь Матери-Земли

1/2

Зелень — это универсальная, богатая питательными веществами культура, которая идеально подходит для осеннего сада.

Фото Fotolia

2/2

Выращивайте зелень из семян или пересадите в зависимости от желаемого конечного продукта.

Фото iStock

❮ ❯

Несмотря на то, что лето велико, к осени я скучаю по своей зелени для прохладной погоды — будь то свежий хрустящий салат или сытное соте из капусты, мангольда и капусты. Зелень — одна из самых универсальных, богатых питательными веществами и простых в выращивании культур, которые выращивают наши сады. У них много вариантов еды. Независимо от того, выращиваете ли вы что-нибудь еще в осеннем саду, зелень просто необходима.

Салат-латук, шпинат, капуста, мангольд, горчица, листовая капуста и зелень репы — одни из самых распространенных и самых простых в выращивании зелени.Некоторые менее известные, хотя и вкусные, варианты включают рукколу, мидзуна, бок-чой и татсой. Хотя их кулинарное применение различается, все они имеют общие элементы, когда дело доходит до сада.

Общая помощь

Зелень в основном выращивают в прохладную погоду. Благодаря постоянной влажности они прекрасно себя чувствуют в короткие прохладные дни и холодные ночи. Когда эти условия возникают в вашем саду, зависит от вашей зоны посадки. (Зоны устойчивости растений Министерства сельского хозяйства США помогут вам узнать, как растения могут реагировать на условия в вашем районе.Узнайте больше.) Хотя эти более низкие температуры указывают на погоду, в которой растет зелень, время посадки будет зависеть от того, как вы решите приступить к посеву семян и когда вы ожидаете первых заморозков. В следующем списке представлена ​​дополнительная информация о том, когда сажать различные виды зелени.

Хотя зелень легко выращивать, она чувствительна к различным воздействиям. Вредители, сорняки и недостаток воды могут остановить или замедлить их рост. Наиболее распространенные вредители, поражающие зелень, — это капустные черви и слизни. Снимите их вручную или используйте органический репеллент от насекомых Bt ( Bacillus thuringiensis ), чтобы держать их под контролем.Сорняки — это беда каждого садовода, но как только зелень укоренилась, они часто могут затенять надоедливые сорняки. Нанесение 6-дюймового слоя мульчи творит чудеса, сдерживая сорняки. Наконец, не забудьте хорошо поливать в конце лета. Тот же самый толстый слой мульчи также будет иметь большое значение для поддержания влажности вашей почвы.

Прочтите несколько подробностей о самых распространенных и самых простых в выращивании салатах и ​​зелени для вашего сада.

Кулинария

Капуста, зелень колларда и мангольд

Посадка: Высаживайте семена и рассаду как минимум за шесть недель до заморозков.В мягком зимнем климате пересадки и семена могут разорваться за восемь-десять недель до первых заморозков. Космическая капуста и капуста на расстоянии 24 дюймов; мангольд на расстоянии 8-10 дюймов друг от друга, либо семенами, либо трансплантатом.

Техническое обслуживание: Капуста и листовая капуста практически свободны от вредителей, имеют хорошо питательную почву и могут выдерживать морозы. Сильный мороз убьет капусту и мангольд, но в мягком зимнем климате они будут продолжать производить всю зиму. Капуста — самая выносливая из зелени, и она будет продолжать расти даже после морозов, зимой и весной.Хорошо мульчируйте растения для наилучших результатов перезимовки.

Урожай: Собирайте большие внешние листья для приготовления и молодые нежные листья для салатов.

Питание: Удалите ребра всех трех растений для более равномерного приготовления. Быстрое обжаривание капусты с лимонным соком, оливковым маслом, солью и перцем является прекрасным дополнением к любому блюду или отличным дополнением к яйцам, киноа и овощным гамбургерам. Листовой капусте нужно немного больше времени под огнем, прежде чем она станет идеальной для размягчения.Некоторые предпочитают их долго тушить в бульоне (часто с добавлением окорока) и заправленные перцовым уксусом. Если хотите, попробуйте их обжарить, как капусту, с оливковым маслом, солью, перцем, сушеным перцем чипотле и небольшим количеством солодового уксуса. Мангольд также ценит быстрое обжаривание с добавлением цитрусовых и масел. Ребрышки капусты и мангольда можно удалить и приготовить вместе с зеленью, но сначала начните с ребрышек и добавьте зелень, как только они начнут размягчаться. Обжаренный мангольд — прекрасное дополнение к кростини из козьего сыра.Попытайся. Достойно обморока!

Репа и зелень горчицы

Посадка: Семена репы (листовая часть растения репы) и горчицы можно высыпать в подготовленную грядку и слегка сгребать примерно за два месяца до первых заморозков. Хорошо поливайте, чтобы обеспечить хорошее прорастание, и продолжайте поливать по мере прорастания растений. Из них получается отличный озимый покровный урожай. (О обрезке покровных культур читайте в разделе «Все о покровных культурах».)

Заготовка: Урожай горчицы убирают по одному листу.Репу можно выращивать как для зелени, так и для корней. Многие люди собирают зелень, ожидая развития корней. Чтобы сохранить здоровье корня, не собирайте сразу все листья. Вместо этого соберите отдельные листья или надрежьте их достаточно высоко над почвой, чтобы не повредить крошечные новые листья.

Прием пищи: Смешайте обе зелени и варите их до мягкой сладости в густом овощном или мясном бульоне. Сверху полейте уксусом из острого перца. Впитайте сок кукурузным хлебом.

Салатная зелень

Салат и шпинат

Посадка: Салат и шпинат можно сеять семенами прямо в сад или пересаживать.Оба растения имеют неглубокую корневую систему и нуждаются в постоянном увлажнении. Семена, посеянные непосредственно в почву, должны быть прорежены на расстоянии 4–6 дюймов друг от друга после появления первых настоящих листьев. Настоящие листья имеют форму листьев зрелого растения и появляются после первого набора кроличьих ушкообразных листьев. Чтобы вырастить полную кочан салата, растения должны находиться на расстоянии 12 дюймов друг от друга.

Обслуживание: Оба растения просты в уходе и требуют лишь легкой прополки. Вредители могут быть проблемой; подумайте о легких укрытиях, чтобы держать животных подальше.Шпинат более морозоустойчив, чем большинство салатов, и может пережить холодную погоду, особенно с помощью укрытий.

Урожай: Собирайте (и сажайте) салатную зелень в зависимости от желаемого конечного продукта. Растения можно собирать по самому внешнему листу. Это снижает вероятность их скручивания и побуждает вкладывать больше энергии в новый рост. Листья можно собирать вместе, забирая все листья на растении сразу, но оставляя стебель и корень нетронутыми (это приведет к тому, что у растения появится еще один прилив листьев).В качестве альтернативы, дайте салату развиваться, пока он не сформирует полный кочан, затем соберите его одним куском, используя острый нож, чтобы срезать нижние листья, или вытащите растение с корнями.

Прием пищи: Вымойте, снова вымойте, высушите и наслаждайтесь сырым. Сбрызните оливковым маслом и лимоном, а также горсть семян или орехов.


Семена или саженцы?

Выбор выращивать из семян или трансплантата в основном зависит от желаемого конечного продукта: если вы ищете небольшую нежную зелень, идеально подходящую для салата, то высейте семена рядами на расстоянии около 8 дюймов друг от друга или просто рассыпьте их в подготовленную почву. пластырь.Сбор урожая так же прост, как провести ножом или ножницами по участку зелени на дюйм или два над почвой.

Если вы хотите собрать больше полностью выросших листьев в виде одинарных листьев, которые лучше подходят для сотейника или супа, вырастите осеннюю зелень из саженцев. Посадите их на расстоянии от 12 до 24 дюймов, чтобы дать им место. Собирайте урожай, удаляя при необходимости внешние листья. Молодые нежные листья в центре также можно собирать для салатов. Если вы живете там, где лето особенно жаркое, возможно, вам стоит подумать о пересадке.Из-за высоких температур сложно сохранять семена достаточно влажными, чтобы они могли прорасти. Пересадка поможет справиться с этим расстройством.

Опубликовано 5 августа 2015 г.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ

Получите максимум удовольствия от этих любимых летних садов, воспользовавшись советами экспертов по сбору, хранению и консервации.

Узнайте, как сажать овощи в конце сезона, чтобы начать весенний сбор урожая.

Восхитительный урожай сладкого картофеля, который легко выращивать, он богат витамином С. Узнайте, как выращивать сладкий картофель, и узнайте, как использовать и хранить свой урожай.

Friskies Ужин из хлопьевидного морского сига в помещении с садовой зеленью

Состав

Достаточно воды для обработки Океанский сиг Пшеничная клейковина Домашняя птица Рис Порошковая целлюлоза Кукурузный крахмал, модифицированный Шпинат (сушеный) Мясные субпродукты Печень Искусственные и натуральные ароматизаторы Соевая мука Трикальций фосфат

Минералы

Хлорид калия Сульфат цинка Сульфат железа Сульфат марганца Сульфат меди Йодистый калий Добавлен цвет Таурин Холина хлорид Поваренная соль

Витамины

Мононитрат тиамина (витамин B-1) Добавка с витамином Е Ниацин (витамин B-3) Пантотенат кальция (витамин B-5) Добавка витамина А Комплекс бисульфита натрия менадиона (витамин К) Пиридоксина гидрохлорид (витамин B-6) Добавка рибофлавина (витамин B-2) Добавка с витамином B-12 Биотин (витамин B-7) Фолиевая кислота (витамин B-9) Добавка с витамином D-3 Красный 3

Тим Хольц Sizzix GARDEN GREENS Thinlits Die 661206 в Simon Says STAMP!

Тим Хольц Сиззикс 661206 Этот товар находится в резерве до Если вы хотите зарезервировать этот товар сейчас, вы можете приобрести его сейчас вместе с остальной частью вашего заказа.Мы задержим ваш заказ сейчас и отправим весь ваш заказ, как только этот товар появится на складе. Если вы хотите, чтобы ваш заказ был доставлен сейчас, разместите этот товар в отдельном заказе.

19,99 долл. США 19,99 долл. США

Списки проектов

Чтобы использовать эту замечательную функцию, вам необходимо войти в нашу систему!

Без подписок!

У вас нет подписок, чтобы добавить этот товар!

Отправить другу

Успех, Тим Хольц Sizzix GARDEN GREENS Thinlits Die 661206 опубликован!

К сожалению, проверьте поля формы и попробуйте еще раз!

Отправьте ссылку на эту страницу другу, заполнив форму ниже!

Thinlits создают ослепительно детализированные формы для более творческих проектов по изготовлению карт и бумажной промышленности.Эти тонкие пластины с химическим травлением предназначены для резки, тиснения или трафарета на одном листе картона, бумаги, металлической фольги или пергамента. Они просты в использовании, компактны и портативны для резки дома или в дороге. Используйте их для большей сложности и придания особого вдохновения всем вашим проектам. Этот набор Thinlits Die Set демонстрирует смелый и резкий стиль Тима Хольца. Его уникальное мастерство можно увидеть во всех штампах этого набора, которые совместимы с машинами BIGkick, Big Shot и Vagabond.
Чтобы разрезать сэндвич, необходимо использовать пару режущих дисков и платформу, входящую в комплект поставки машины; при использовании Essentials Platform или Solo Platform & Shim требуется расширенный адаптер или Solo-адаптер. Из-за своей сложности для резки Thinlits Dies может потребоваться до трех проходов. Если требуется дополнительный выброс для более легкого отделения штампа от дизайна, поместите вощеную бумагу между штампом Thinlits Die и материалом, а затем вырежьте. Эти штампы также могут выполнять тиснение, когда прилагаемая к машине платформа комбинируется с подушечкой для слепков и листом силиконовой резины.Диаграммы на платформе предлагают простые инструкции о том, как приготовить идеальный сэндвич Sizzix. Для трафарета поместите матрицу на желаемый материал и нанесите чернила или мел на углубления матрицы. Эту технику можно использовать отдельно или для улучшения тисненых дизайнов. В этот набор входит удобный конверт для хранения. Для облегчения идентификации обрежьте передний клапан упаковки, сохраните и положите в конверт. Все товары продаются отдельно. Включает 9 плашек. Плашки прибл. От 4,25 x 1,5 до 1,5 x 1,25 дюйма

Рецепт | Epicurious

  • Очень простой салат с прекрасным вкусом.Использовали яблоки Honey Crisp и ромэн. Платье отличное! Простой, но очень вкусный; очень хорошо работал для салата на званом ужине. Обязательно сделаю салат, как есть. Также будет использоваться заправка с другими комбинациями ингредиентов салата!

    • coharpal

    • Bloomfield, MI

    • 18.11.2012

  • У него был чудесно легкий освежающий вкус. Я увеличил количество оливкового масла до 3/4 стакана для более классического соотношения масла и уксуса 3: 1; потом остались остатки повязки, которая меня устраивала! Подается с пасхальным салатом из ромена, эндивия, радиккио, рубленой петрушки и тонко нарезанного яблока.Сладкий и горький вкусы идеально уравновешивают друг друга.

    • vshea

    • Саннивейл, Калифорния

    • 4/20/2011

  • Мне нравится этот салат — Я использовала яблоки с медовым хрустом и добавила мед козьего сыра или феты и / или кедровых орехов — все получается отлично. Всем это нравится.

    • Аноним

    • Миннесота

    • 15.02.2011

  • Мне нравится одевание! Отличный аромат.Еще я добавил грецкие орехи, авокадо и фету! Простой, но прекрасный вкус.

  • Очень понравился рецепт. Заправка прекрасна к яблоку. Подозреваю, что без яблока было бы не так вкусно. Я уменьшил пополам заправку и зелень, но добавил целое яблоко Macoun. Будет делать это снова и снова. Гости тоже остались довольны.

    • Аноним

    • Вестчестер, Нью-Йорк

    • 2/8/2010

  • Я искал винегрет из сидра, чтобы подать с моим салатом из шпината с беконом и яблоками с хрустящей корочкой — -this было прекрасным дополнением! Я сделал это в точности как есть (хорошо, я посмотрел на мед — вероятно, было всего 1 чайная ложка).Я сделаю это снова.

    • Аноним

    • Media, PA

    • 30.12.2009

  • Сделано для День Благодарения, и это было очень приятно. Идеальный легкий салат чтобы начать трапезу. Повязка отлично, и у меня есть сделал несколько в других случаях. у меня есть также адаптировал его для другие салаты; использовал настоянный на клементине масло Очень вкусное.

    • nsg_mpls

    • Миннеаполис

    • 12/24/2009

  • Не люблю лук-шалот, поэтому я оставил его, и я думаю, что именно этого и не хватало.Я все думал, что ему что-то нужно. Фета было бы здорово, раз уж я не читаю отзывы! Могу попробовать еще раз, если у меня останется сидр.

    • bluellies

    • Pecture, MO

    • 20.10.2009

  • Очень красиво!

    • Аноним

    • Winnetka, IL

    • 20.09.2009

  • Очень просто и ОЧЕНЬ вкусно.я добавил тонкие ломтики красного лука и тыквы семян с моей первой попытки, и это было всем понравился! Это хранитель!

    • elizabethriii

    • Cambridge, ON

    • 12/21/2008

  • Я искал что-нибудь легкое и разные, чтобы служить в День Благодарения. Это, безусловно, «подходит счет «! Я следил за повязкой часть рецепта точно, но как упоминали предыдущие рецензенты, я добавлены семена граната (из Trader Joe’s) и козий сыр в зелень и яблоки.Получил восторженные отзывы отзывы от всех и мои невестка попросила рецепт обеда, который она собиралась через несколько дней.

    • Аноним

    • Fresno, Ca

    • 12/3/2008

  • Это салат, который я искал всю свою жизнь!

    • jafmartin

    • Ann Arbor, MI

    • 26.10.2008

  • Сделано с пирогом из яблок Грэнни Смит, измельченного козьего сыра и засахаренных орехов пекан.Отличная заправка, отличный салат!

    • лулум2

    • Монтерей Бэй, Калифорния

    • 27.08.2007

  • Эта повязка потрясающая. Добавление измельченного грюйера делает этот рецепт превосходным.

    • Аноним

    • Чикаго

    • 23.08.2007

  • Абсолютно чудесная повязка!

    • Аноним

    • Северная Каролина

    • 4/6/2007

  • Очистка вашей садовой зелени — Fresh Bites Daily

    Я помню, как прекрасно пообедал в ресторане Fisherman’s Warf в Сан-Франциско.Все было идеально: прекрасный вид на океан, безупречное обслуживание, а потом я почувствовал хруст песка во флорентийском шпинате. Как могла такая качественная кухня не вымыть эту зелень полностью? Это случилось много лет назад, но я хорошо это помню.

    Есть быстрые и простые шаги, чтобы подобные воспоминания не ассоциировались с вашей драгоценной кулинарией. Вы делаете все возможное, чтобы иметь качественную зелень, будь то из собственного сада или с фермерского рынка. Затем вы готовите эту зелень со специально подобранными приправами.Не нужно портить картинку из-за того, что в этой зелени прячется немного песка.

    Простые шаги по очистке зелени

    1. Наполните большую емкость до половины прохладной водой. Алюминиевая чаша самого большого размера — хороший выбор.
    2. Погрузите зелень в воду и перемешивайте примерно полминуты. Перемешивайте зелень, но не так сильно, чтобы она не повредилась.
    3. Выньте зелень из миски на дуршлаг. Проверьте дно чаши на наличие песка.Если есть, повторяйте процесс, пока на дне чаши не останется песка.
    4. Если вы добавляете зелень в салат, дайте ей высохнуть или используйте вращатель для салата, чтобы высушить ее.

    Зачем нужна чистка зелени?

    • Многие зелени имеют соевую или грубую текстуру, оставляя достаточно возможностей для прилипания кусков песчаной почвы к поверхности.
    • Если есть зелень, идеальное место для ночлега находится на обратной стороне листа, так что вы можете ее вообще не увидеть.Меня часто шокирует количество грязи, смотрящей на меня со дна миски, хотя я бы поклялся, что зелень была совершенно чистой.
    • Зелень обычно выращивают в супеси, что означает, что почти всегда с урожаем уносится немного песка.
    • Простая промывка не справляется с удалением более стойких отложений песка. Плавание в ванне — решающий ответ на эту проблему.
    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *