Клюква – полезная ягода
Северной ягодой называют в народе клюкву. Испокон веков Клюква славится своими целебными свойствами. Клюква четырехлепестная — изящный вечнозеленый полукустарничек семейства брусничных. Он мелкий, стелющийся, длиной до 80 см, с мелкими, узкими, блестящими, короткочерешковыми листьями. Сверху они зеленые, кожистые, а снизу — серебристые с волосковым налетом. Зацветает растение в мае—июне. Цветки мелкие, поникшие, темно-розовые. Плоды — блестящие, темно-красные шаровидные ягоды. Созревают они в конце августа—сентября и сохраняются на растении до весны.
Распространена клюква в северных и северо-западных районах Европейской части России, Западной Сибири, на Камчатке и Сахалине. Растет она на сфагновых болотах и в заболоченных лесах. С медицинской целью используют зрелые ягоды, собираемые после наступления морозов осенью или ранней весной. Клюква, собранная весной, вкуснее осенней, в ней накапливается много лимонной кислоты, но почти не остается витаминов.
Ягоды, собираемые в сентябре, твердые, однако, в процессе хранения они дозревают и размягчаются. Клюква, собранная поздней осенью, благодаря наличию в ней бензойной кислоты, сохраняется свежей в течение 1—2-х лет. Если собираются ягоды, прихваченные морозом, то хранить их нужно замороженными. Ягоды, замоченные в слабом сахарном сиропе, не портятся в течение всей зимы.
Применяется клюква при нарушениях обмена веществ, гипертонической болезни, простудных заболеваниях, ангине, бронхите, ревматизме, малярии, различных воспалительных заболеваниях, сопровождающихся высокой температурой (способствует снижению температуры, утоляет жажду, хорошо использовать ее с медом, а также в виде сиропа и настоя), при гастритах с пониженной кислотностью, воспалении поджелудочной железы, заболеваниях мочевыводящих путей и печени, анемии, атеросклерозе, головной боли, туберкулезе легких, тромбофлебите, глаукоме, а также как общеукрепляющее, витаминное средство при лечении раковых больных, кожных заболеваний, выведении пигментных пятен.
Ученые обнаружили, что химический состав клюквенного сока включает множество веществ, которые обладают целебными свойствами, включая проантоцианиды и антоцианиды. Эти биофлавоноиды являются причиной окраски листьев и ягод. Что более важно, эти вещества ценятся из-за своих медицинских свойств: их применяют в качестве профилактики заболевания мочеполового тракта, а также для облегчения симптомов диареи.
Кроме того, клюква является щедрым ресурсом витаминов, сюда входят витамин А, каротин, тиамин, рибофлавин, ниацин и витамин С. В соке клюквы также содержаться такие основные минералы, как сода, калий, кальций, магний, фосфор, медь, сера, железо и йод. Нормой для организма является стакан клюквенного сока в день.
Клюква может служить как препарат для улучшения пищеварения. Из-за высокого уровня кислотности, она помогает переварить жирную пищу и увеличивает аппетит. Некоторые лабораторные исследования доказали, что клюква помогает предупредить гингивит (заболевание десен) и коронарную болезнь сердца.
Клюква в различном виде может использоваться также для устранения кожных заболеваний, таких как дерматит и псориаз, ожоги, раны. Интересно, что кислый сок клюквы является хорошим средством против стресса и депрессий.
10 интересных фактов о клюкве:
1. Ягоды клюквы почти на 90% состоят из воды.
2. Хорошая спелая клюква подпрыгивает, если упадет на твердую поверхность.
3. Впервые клюквенный сок приготовили американские переселенцы в 1683 году.
4. Некоторым кустам клюквы больше 100 лет.
5. Клюквенный сок помогает от инфекций мочевых путей, не давая кишечным палочкам приставать к стенкам мочевого пузыря и выводя их из организма с мочой.
6. Английское название клюквы (Cranberry) в переводе означает «журавлиная ягода». Такое название дали клюкве американские переселенцы. Длинные, тонкие цветки клюквы напоминали переселенцам голову и клюв журавля. В России ее также называли веснянкой, журавихой, подснежницей.
7. Американские индейцы растирали клюкву в пасту и смешивали с сушеным мясом, чтобы продлить срок его хранения; эта смесь называлась «пеммикан».
8. В 1912 году впервые законсервировали клюквенный соус.
9. Клюква — официальная ягода штата Массачусетс с 1994 года.
10. Родовое название клюквы происходит от греческих слов «oxis» — острый, кислый и «coccus» — шаровидный, т.е. дословно «кислый шарик».
11. Еще немного о Клюкве Вы можете узнать здесь.
Назад в раздел
Клюква — северная красавица — Ботаничка.ru
10 интересных фактов о клюкве
- Ягоды клюквы почти на 90% состоят из воды.
- Хорошая спелая клюква подпрыгивает, если упадет на твердую поверхность. Поэтому на английском ее также иногда называют Bounceberry.
- Некоторым кустам клюквы больше 100 лет.
- Клюквенный сок помогает от инфекций мочевых путей, не давая кишечным палочкам приставать к стенкам мочевого пузыря и выводя их из организма с мочой.
- Английское название клюквы (Cranberry) в переводе означает «журавлиная ягода». Длинные, тонкие цветки клюквы напоминают голову и клюв журавля. В России ее также называли веснянкой, журавихой, подснежницей.
- Американские индейцы растирали клюкву в пасту и смешивали с сушеным мясом, чтобы продлить срок его хранения; эта смесь называлась «пеммикан».
- В 1912 году впервые законсервировали клюквенный соус.
- Родовое название клюквы происходит от греческих слов «oxis» — острый, кислый и «coccus» — шаровидный, т.е. дословно «кислый шарик».
Описание
Клюква (лат. Oxycoccus) — таксон семейства Вересковые, объединяющий вечнозелёные стелющиеся кустарнички, растущие на болотах в Северном полушарии.Клюква, или Клюква обыкновенная (Vaccinium oxycoccos) — Евразийский вид.
Северной ягодой, виноградом Севера и северной красавицей называют в народе клюкву. Испокон веков Клюква славится своими целебными свойствами. Клюква обыкновенная (син. Клюква болотная, син. Клюква четырехлепестная) — изящный вечнозеленый полукустарничек семейства Вересковых. Он мелкий, стелющийся, длиной до 80 см, с мелкими, узкими, блестящими, короткочерешковыми листьями. Сверху они зеленые, кожистые, а снизу — серебристые с волосковым налетом. Зацветает растение в мае—июне. Цветки мелкие, поникшие, темно-розовые. Плоды — блестящие, темно-красные шаровидные ягоды. Созревают они в конце августа—сентября и сохраняются на растении до весны.
Цветки клюквы обыкновенной. © Nunu dkРаспространена клюква в северных и северо-западных районах Европейской части России, Западной Сибири, на Камчатке и Сахалине. Растет она на сфагновых болотах и в заболоченных лесах. В ряде областей клюква введена в культуру. С медицинской целью используют зрелые ягоды, собираемые после наступления морозов осенью или ранней весной. Клюква, собранная весной, вкуснее осенней, в ней накапливается много лимонной кислоты, но почти не остается витаминов. Хранить ее долго нельзя. Запах у ягод отсутствует, вкус их кислый.
Ягоды, собираемые в сентябре, твердые, однако, в процессе хранения они дозревают и размягчаются. Клюква, собранная поздней осенью, благодаря наличию в ней бензойной кислоты, сохраняется свежей в течение 1—2-х лет. Если собираются ягоды, прихваченные морозом, то хранить их нужно замороженными. Ягоды, замоченные в слабом сахарном сиропе не портятся в течение всей зимы. Еще лучше хранится клюква в собственном соку.
Применение
В ягодах клюквы содержится бензойная, лимонная (ее больше всего — 3%, за что ягоду называют северным лимоном), хинная, яблочная и другие органические кислоты, витамин С (до 20 мг%), Р, каротин, эфирное масло, сахара (от 2,3 до 5%), пигменты, пектиновые и дубильные вещества, флавоноиды, фенолкарбоновые кислоты, соли калия, кальция, фосфора, содержится также кобальт, йод, железо, медь, марганец и другие элементы.Применяется клюква при нарушениях обмена веществ, гипертонической болезни, простудных заболеваниях, ангине, бронхите, ревматизме, малярии, различных воспалительных заболеваниях, сопровождающихся высокой температурой (способствует снижению температуры, утоляет жажду, хорошо использовать ее с медом, а также в виде сиропа и настоя), при гастритах с пониженной кислотностью, воспалении поджелудочной железы, заболеваниях мочевыводящих путей и печени, анемии, атеросклерозе, головной боли, туберкулезе легких, тромбофлебите, глаукоме, а также как общеукрепляющее, витаминное средство при лечении раковых больных, кожных заболеваний, выведении пигментных пятен.
Морс «Ягодный сбор» © Schekinov Alexey
Листья клюквы употребляют вместо чая. Противопоказана клюква при язвенной болезни желудка, двенадцатиперстной кишки и при гастритах с повышенной кислотностью.
Наружно применяют кашицу из ягод клюквы при пролежнях и для удаления пигментных пятен. При кожных болезнях делают обмывания соком клюквы и используют мазь из сока. Для приготовления 20 мл свежеотжатого сока смешивают с 40 г ланолина и 40 г вазелина. Мазь хранят в холодильнике.
Клюквенный морс
Ягоды промыть в кипяченой воде, отжать сок в стеклянную посуду, выжимки залить холодной кипяченой водой (3—4 л на 100 г), прокипятить и процедить. Добавить в полученный отвар сок и сахар по вкусу. Пить морс по 2—3 стакана в день. Хранить его в холодильнике. Морс прекрасно утоляет жажду, тонизирует, освежает, усиливает лечебную активность антибиотиков, применяемых при лечении болезней почек и мочевого пузыря, полезен при стенокардии (обладает слабым сосудорасширяющим действием), ревматизме, гриппе, ангине, малярии, необходим послеоперационным больным.
Посадка
Клюкву нетрудно вырастить и размножить. Осенью или весной выберите на участке солнечное место. Почва должна быть кислой, для чего ее нужно обогатить торфом, опилками и еловыми иголками. Перед посадкой почву нужно как следует пропитать водой. Черенки замачивают в чистой воде не менее чем на 2 часа и вдавливают в землю, оставляя сверху 2-3 см, на расстоянии 20 см друг от друга. Если вы сажаете уже готовые кустики, пришпильте длинные ветви к земле — они не будут страдать от ветра и быстро укоренятся.
Клюква обыкновенная. © Pleple2000При посадке ранней весной дождитесь, чтобы земля оттаяла на глубину 5 см. Главное, чтобы саженцы не засохли в первое лето во время укоренения. Чтобы влага задержалась в почве, вокруг укладывают болотный мох, который после полива растений долго остается влажным. Осенью верхний слой почвы (мох к этому времени уже снимаем) на 5-10 см засыпают крупным речным песком. Весной он предохраняет ее от перепадов температуры, когда ночью сверху она замерзает, а днем оттаивает, что плохо влияет на укоренение клюквы. Кроме того, светлый слой песка отражает летом лучи солнца, не давая почве перегреваться. Поэтому и влага дольше сохраняется. Это важно, пока клюква не закрыла еще всю обработанную землю.
Клюква начинает плодоносить на 2-3 год после посадки. Заросший 1 м² клюквенника дает около литра ягод.
Клюква обыкновенная. © B.gliwaУход
Ежегодно ранней весной нужно срезать ножницами все тонкие стебли. Если растения плохо развиваются, нужно внести на каждый 1м² 15 г сульфата аммония.
Североамериканскую клюкву (Клюкву крупноплодную, или Клюкву американскую) можно выращивать и в городской квартире. Для этого запаситесь кислым торфом с повышенным содержанием органических веществ и объемной емкостью. Например, найдите корытце или ящик. Земля должна быть постоянно влажная, но без избытка. Посадите один кустик — она быстро разрастется и заполнит все пространство. До ноября клюква может расти на балконе, а перед заморозками занесите ее в прохладное темное место, где температура не превышает +4° С. А в начале февраля поставьте растение на свет и обильно поливайте. Ягоды созреют в конце августа.
Сорта Клюквы крупноплодной
Среди пока немногочисленных сортов максимальным спросом пользуются выведенные в США почти полвека назад Ховес, Ранний черный, Бекуит, Беннет, Центенниал и др.
Там, где возможны заражения вирусными инфекциями и различными гнилями, выращивают Бекуит. Он имеет крупные ягоды с отличными вкусовыми качествами и ароматом, ягоды удобно снимать, так как они образуются на высоких прямых стеблях. Урожай собирают в конце сентября — начале октября.
Среди сортов с хорошей лежкостью выделяется Беннет. Ягоды имеют овальную форму, сорт позднеспелый.
Ховес также относится к группе позднеспелых. У него крупные темно-красные ягоды, славящиеся прекрасными вкусовыми данными, высоким содержанием пектиновых веществ и отличной лежкостью.
Из ранних сортов один из наиболее популярных — Ранний черный. Ягоды выделяются своеобразной колокольчиковидной формой, цвет их темно-красный, по вкусовым качествам считается одним из лучших.
Для переработки или быстрого потребления рекомендуют Центенниал, имеющий много достоинств, но плохо сохраняющийся в обычных условиях. Ягоды его крупные, по форме напоминают вишню, цвет красный, имеется легкий приятный аромат, вкусовые качества достаточно высокие.
Менее изучены такие сорта, как Стивене, Чемпион, Уилкокс и Сирлс. Подбирая сорта, надо закладывать несколько плантаций клюквы, чтобы они переопылялись друг с другом, что способствует увеличению урожайности и повышает товарные качества клюквы.
Клюква крупноплодная. © Bruce FosterС детства помню вкус клюквы! Бабушка всегда выращивала эту полезную ягоду на даче, а мама делала из нее очень вкусный клюквенный морс.
The Cranberries — Википедия
The Cranberries (в переводе с англ. — «клюква») — ирландская рок-группа, образованная в 1989 году и добившаяся мировой известности в 1990-х. Известна песней «Zombie».
Начало[править | править код]
В 1989 году в Лимерике братья Майк (бас-гитара) и Ноэл (гитара) Хоганы, Фергал Лоулер (ударные) и Ниалл Куинн (вокал) создали музыкальную группу «The Cranberry Saw Us». Данным составом коллектив записал свой первый (и единственный) мини-альбом «Anything». Менее чем через год, в марте 1990 года, Куинн вышел из состава группы, сосредоточившись на собственном проекте «The Hitchers (англ.)»[3].
Раннее творчество[править | править код]
После ухода из «The Cranberry Saw Us» Куинна оставшиеся участники коллектива подали объявление о поиске вокалистки, на которое откликнулась Долорес О’Риордан, пришедшая на прослушивание с написанными ей словами и музыкой к демозаписям группы. Предложив впоследствии черновую версию песни «Linger», она была принята в группу[4].
Получив, таким образом, в одном лице вокалиста и автора, коллектив приступил к созданию демозаписи, которая состояла из трёх песен, была выпущена тиражом в 300 экземпляров и распространена по местным музыкальным магазинам. Кассеты разошлись в течение нескольких дней. Вдохновлённые музыканты разослали демозапись звукозаписывающим компаниям. В 1991 году коллектив меняет название на «The Cranberries».
Демонстрационная плёнка заслужила внимание со стороны как британской прессы, так и звукозаписывающих компаний и стала предметом торгов между крупными лейблами Великобритании за право выпуска. В итоге группа подписала контракт с «Island Records». Первый сингл группы «Uncertain» полностью провалился. После неудачного концерта в Лондоне, где представители музыкальных компаний и журналисты, пришедшие посмотреть на «Будущую сенсацию рок-музыки», увидели четверых застенчивых подростков, во главе со стеснительной вокалисткой, постоянно отворачивавшейся от публики, музыкальные издания раскритиковали ирландцев, хотя незадолго до выхода песни они же в ярких красках расписывали, как подающая большие надежды молодая группа из провинции скоро сотрёт с лица земли всех своих конкурентов.
Неудача первого альбома и открывшаяся тайная сделка Пирса Гилмора с «Island Records» привели к расторжению контракта между группой и Гилмором, на место которого был приглашён Джефф Трэвис[4].
Популярность и расцвет[править | править код]
После заключения контракта с продюсером Стивеном Стритом участники коллектива возобновили работу в студии, и в марте 1993 года альбом «Everybody Else Is Doing It, So Why Can’t We?» появился в музыкальных магазинах Великобритании. К концу года только в США он был продан в количестве миллиона экземпляров. Альбом продавался по 70 тысяч копий в день[источник не указан 1421 день].
В 1994 году группа записала альбом «No Need To Argue». В том же году Долорес вышла замуж за Дона Бёртона, гастрольного менеджера английской рок-группы «Duran Duran». Пара познакомилась, когда «The Cranberries» участвовала в гастрольном туре вместе с «Duran Duran» в конце 1993 года[источник не указан 1421 день]. Бёртон занялся организацией гастролей «The Cranberries». В результате ирландцы постепенно стали одной из самых успешных «гастрольных» групп Европы[источник не указан 1421 день]. Повлиял менеджер и на общий имидж подопечной команды. Бёртон настоял на том, чтобы «The Cranberries» «смягчила» стиль[источник не указан 1421 день].
В 1999 году группа выступила в качестве камео в одном из эпизодов второго сезона популярного сериала «Зачарованные», где исполнила сингл «Just My Imagination».
После довольно большого перерыва, вызванного рождением ребёнка, Долорес и её группа была в оптимальной форме. Об этом говорили и песни «The Cranberries» с их четвёртого альбома. Три года, потраченные на вынужденный отдых и размышления, пошли группе на пользу. К тому же, извлекая выгоду из вынужденной передышки, мужская часть коллектива поспешила уладить и свои личные дела[источник не указан 1421 день].
Во время записи пятого альбома в 2000 году Долорес вновь забеременела и большинство песен были посвящены этому радостному событию. Альбом вышел в октябре 2001 и не добился коммерческого успеха. Несмотря на это, он стал самым любимым у самих участников — ровные и спокойные композиции, редко перемежающиеся роковыми боевиками, передавали душевное уравновешенное состояние группы. Был проведён мировой гастрольный тур, после чего в 2002 году группа выпустила сборник лучших хитов, а с 2003 года, официально не объявляя о распаде, участники сосредоточились на своих сольных проектах.
Временный отпуск, сольные проекты и воссоединение «The Cranberries»[править | править код]
С 2003 года «The Cranberries» находились во временном отпуске. Трое участников группы — Долорес О’Риордан, Ноэл Хоган и Фергал Лоулер — были заняты развитием своих сольных проектов. Майк Хоган открыл кафе в Лимерике и периодически играл на бас-гитаре на концертах брата.
В 2005 году группа Ноэла Хогана Mono Band выпустила одноимённый альбом, а с 2007 Хоган совместно с вокалистом Ричардом Уолтерсом занят разработкой нового проекта — группы «Arkitekt», отметившейся релизом «The Black Hair EP».
Дебютный сольный альбом Долорес О’Риордан «Are You Listening?» был выпущен 7 мая 2007 года, его релиз предварял сингл «Ordinary Day». Второй альбом «No Baggage» вышел 24 августа 2009 года.
Фергал Лоулер пишет песни и играет на ударных в своей новой группе «The Low Network», которую он создал вместе со своими приятелями Киераном Кальвертом (участник группы «Woodstar») и Дженнифер Макмэхон. В 2007 году вышел их первый релиз «The Low Network EP».
9 января 2009 года Долорес О’Риордан, Ноэл и Майк Хоганы впервые за долгое время вместе выступили для Университетского философского общества[en] в Тринити-колледже в Дублине. Это произошло в рамках присуждения Долорес высшей награды (для тех, кто не состоит в обществе) «The Honorary Patronage».
25 августа 2009 года в эксклюзивном интервью для нью-йоркской радиостанции 101.9 RXP Долорес О’Риордан официально подтвердила, что группа «The Cranberries» воссоединится в ноябре 2009 года для туров по Северной Америке и Европе (в 2010 году). В ходе тура будут исполнены новые песни с «No Baggage», а также классические хиты.
В апреле 2011 года «The Cranberries» приступили к записи шестого студийного альбома, который получил название «Roses». Альбом вышел 27 февраля 2012 года. 24 января 2012 года группа выпустила единственный клип на песню с этого альбома — «Tomorrow».
28 апреля 2017 года на лейбле «BMG» вышел новый альбом «Something Else»[5].
15 января 2018 года СМИ сообщили о скоропостижной кончине вокалистки группы, Долорес О’Риордан[6]. Оглашение причины смерти было отложено до 3 апреля 2018 года, в то время как коронер ожидает результаты экспертизы[7]. 6 сентября 2018 года опубликовано подтверждение о том, что причиной смерти стало утопление в ванне, вызванное алкогольным опьянением[8] .
7 марта 2018 группа анонсировала ремастеринг своего дебютного альбома Everybody Else Is Doing It, So Why Can’t We в честь его 25-летия, с ранее не издававшимся материалом и бонус-треками того периода. Однако из-за смерти О’Риордан выпуск был отложен до конца 2018 года[9]. Группа также решила завершить свой новый альбом, к которому О’Риордан перед своей смертью успела записать вокал[10]. Ноэл Хоган подтвердил, что следующий альбом, который выйдет в 2019 году станет для группы последним: «Мы доделаем этот альбом и поставим точку. Нет необходимости продолжать.»[11]
15 января 2019 года в годовщину смерти Долорес группа выпустила первый сингл с предстоящего альбома In the End, «All Over Now»[12].
19 марта 2019 года группа выпустила сингл Wake Me When It’s Over[13].
26 апреля 2019 года был выпущен последний альбом In the End.
После смены солиста в начале творческого пути состав группы не претерпевал изменений. В легенде отражена основная роль каждого участника.
Бывшие участники
- Ниалл Куинн — ведущий вокал, ритм-гитара (1989—1990)
- Ноэл Хоган — соло, иногда ритм-гитара, бэк-вокал (1989—2003, 2009—2019)
- Майк Хоган — бас-гитара, бэк-вокал (1989—2003, 2009—2019)
- Фергал Лоулер — ударные (1989—2003, 2009—2019)
- Долорес О’Риордан — ведущий вокал, ритм, иногда соло-гитара, клавишные (1990—2003, 2009—2018)
Концертные музыканты
- Расселл Бертон — клавишные, ритм-гитара (1996—2003, 2012)
- Стив ДеМарчи (англ.)русск. — ритм-гитара, бэк-вокал (1996—2003)
- Дэнни ДеМарчи (англ.)русск. — клавишные, ритм-гитара, бэк-вокал (2009—2011)
- Джоанна Кранич — бэк-вокал (2012)
Хронология состава группы:
Официальная дискография The Cranberries включает 8 студийных альбомов, 2 концертных альбома и 7 сборников[14]. Последний альбом In the Endruen вышел 26 апреля 2019 года.
Студийные альбомы[править | править код]
В 5-й серии второго сезона сериала «Зачарованные» звучит песня группы.
В 5-й серии корейской драмы «Reply 1997[en]» проигрывается песня The Cranberries «Ode to My Family».
Во время вступительных титров фильма «Собственность дьявола» звучит песня The Cranberries «God Be With You».
В фильме «Клик: с пультом по жизни» звучит песня The Cranberries «Linger».
В фильме «Вам письмо» звучит песня «Dreams».
В телесериале «Кухня» часто играет песня «Linger».
- cranberries.com (англ.) — официальный сайт The Cranberries
Журавлиная ягода
Невозможно удержаться от дифирамбов в честь еще одной представительницы семейства вересковых, славного рода Oxycoccus — клюквы крупноплодной. В отличие от нашей обыкновенной болотной клюквы эта иностранка также из благородных, многие мечтают «оформить» ей вид на жительство у себя на даче, но не вполне уверены в том, что смогут ее обелорусить. Попробуем развеять их сомненья!
Слово с кислинкой
Латинское название клюквы oxycoccus происходит от греческих слов oxis — «кислый» и coccus — шаровидный, то есть дословно — «кислый шарик», скажешь «оксикоккус» — и уже кисло на языке!
В Беларуси ее называют «журавина», «журава»: то ли потому что клюквой любят лакомиться журавли, то ли этому что завязь ягоды с лепестками напоминает журавлиную голову. Кстати, и английское название «cranberry», которое дали ей массачусетские колонисты, произошло от «crane berry» «журавлиная ягода».
Индейцы делавары называли ее «ибими» и верили, что она произошла из земли, пропитанной кровью людей, погибших схватке с великанами. Древние ацтеки поклонялись этому растению.
Ровестница ледников
Род Oxycoccus, к которому относится наша «героиня», включает в себя четыре вида. Это клюква четырехлепестная, или болотная, клюква мелкоплодная, клюква красноплодная и, наконец — клюква крупноплодная. Она то и явилась в результате селекции, родоначальницей садовой крупноплодной клюквы, поэтому никак не «обвинить» ее в генетически-модифицированном происхождении.
Род Oxycoccus происходит из Северной Америки. Но ископаемые образцы клюквы болотной были найдены и в южных районах Англии в слоях, отнесенных к первой межледниковой эпохе плейстоцена, а также в межледниковых отложениях на реке Эльба.
Открытие Холла
Окультуриванием этого растения стал заниматься еще в первой половине XIX века в США, в штате Массачусетс, садовод-любитель Генри Холл. Он заметил, что клюква лучше растет на тех местах, где землю покрывает заносимый с дюн песок. Это было настоящее открытие — клюква не любит болота! Используя это наблюдение, начали создавать первые сорта. Появились промышленные плантации: стали выравнивать и засыпать песком отдельные участки болот, прокапывать канавы.
Сегодня в Америке создано около 200 сортов. Крупнейшим производителем этой ягоды до сих пор является США, на втором месте — Канада.
Западная Европа познакомилась с клюквой благодаря Новому Свету: ее бочками переправляли на судах, шедших из Америки в Европу, как лучшее средство от цинги. Так она и достигла Англии, а затем и соседних стран.
Из клюквы в США готовят необычный продукт «крейзинс» (от слов «cranberry» — «клюква» и «raisin» — «изюм»): ягоды подслащивают и сушат. Получаются американские чипсы в пакетиках, в отличие от других, весьма полезные. Основная же часть американской клюквы идет на производство соуса (cranberry sauce), без которого не обходится ни одна индейка на Рождество и День благодарения.
Два большие разницы
Североамериканская клюква крупноплодная, в отличие от болотной, имеет два типа побегов — стелющихся и прямостоячих. Эти побеги имеют толщину 3-4 мм, ai у болотной их толщина всего 1 мм. Стелющиеся побеги за сезон могут достигать 1,5-2 метров. Опережает крупноплодная клюква болотную «сестру» и по урожаям. Ведь у нее необычайно крупные ягоды — в диаметре до 2,5 см. Впервые увидев, их можно принять за плоды вишни или «райские яблочки».
Но самое главное — по сравнению с болотной, ягоды крупноплодной клюквы заметно богаче многими необходимыми для человека веществами и микроэлементами.
В болотной клюкве больше витамина С, зато в крупноплодной клюкве больше ценных антиоксидантных биологических веществ, предотвращающих возникновение опухолей, очищающих организм от радиоактивных элементов. И по вкусу она не такая кислая, не требует добавления сахара.
Развесистая клюква
Подобное выражение — символ чего- либо неправдоподобного: ложных сведений или просто небылиц. Первоначально оно обозначало вздорные и нелепые сообщения иностранцев о России. Легенда приписывает авторство «развесистой клюквы» Александру Дюма-отцу, совершившему путешествие в Россию. В «Толковом словаре русского языка» под редакцией Д. Н. Ушакова говорится, что выражение «развесистая клюква» пошло «от описания России, в котором поверхностный автор-француз пишет, что сидел под тенью величественной клюквы».
Клюква — это восклицание при неприятных неожиданностях. «Вот так клюква!» — пробормотал он, дыша на окно и нервно рисуя на нем вензель. А. П. Чехов, «Драма на охоте». «Глазами — зырк, и вижу я, что баб-то он увидал на повозках. Известно, платки на них ясные, за версту видно. Клюква, думаю. Полная засыпь всему эскадрону…» M. А. Булгаков, «Белая гвардия».
Клюква — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание
Калории, ккал:
26Углеводы, г:
6.8Клюква – ягода, плод вечнозелёного стелющегося кустарничка, распространённого на влажных, часто болотистых почвах Северного полушария. Своё английское название «Сranberry» клюква получила благодаря своим цветкам, которые напоминают шею и голову журавля. Ягоды красного цвета могут быть шарообразные, эллипсоидные или яйцевидные, с ярко-выраженным кислым вкусом и свежим запахом.
Самые обширные плантации для выращивания клюквы имеют США и Канада, клюкву культивируют в скандинавских странах, Белоруссии, Карелии. Некоторые виды клюквы имеют воздушную камеру внутри ягод, поэтому не тонут в воде, что значительно облегчает сбор урожая. Площадь плантации заливается водой, специальными комбайнами вода вспенивается, при этом спелые ягоды отрываются и их можно собрать с поверхности воды.
Калорийность клюквы
Калорийность клюквы составляет 26 ккал на 100 грамм продукта.
Состав и полезные свойства клюквы
Полезные свойства ягод клюквы распространяются буквально на весь организм. Клюква уменьшает развитие кариозных процессов, ягоду с давних времён использовали как натуральное средство против цинги. Клюква содержит неперевариваемые пищевые волокна, которые мягко очищают кишечник и способствуют выведению токсинов, шлаков. В составе клюквы много антиоксидантов, урсоловой кислоты, которая отвечает за стабильный рост мышечной ткани (calorizator). Клюква обладает свойством замедлять развитие атеросклероза и является уросептиком, единственной ягодой, показанной при цистите. Клюква имеет в своём составе вещества, препятствующие прикреплению кишечной палочки к стенкам мочевого пузыря (что является причиной развития цистита). Употребление клюквы рекомендовано при любых инфекционных заболеваниях мочевыводящей системы. Клюква богата минеральными веществами, содержит витамины группы В, А, С, Е, снижает уровень сахара в крови, способствует комфортному снижению веса.
Вред клюквы
Чрезмерное употребление свежей клюквы может негативно повлиять на состояние зубной эмали, не рекомендовано тем, у кого диагностированы язва желудка и гастриты с повышенной кислотностью. Красный цвет ягод делает клюкву продуктом, способным вызвать аллергические реакции. Клюква обладает антисептическим и противовирусным действием, ягоды употребляют при простудных заболеваниях и в качестве профилактического средства во время сезонных простуд.
Выбор и хранение клюквы
Покупая клюкву, следует обратить внимание на сухость и неповреждённость ягод, отсутствие признаков гниения и присутствия плесени, свежая клюква не должна быть слёженной. Замороженная ягода должна пересыпаться, не образовывая один или несколько комков. Свежую клюкву можно залить чистой холодной водой и сохранять в таком состоянии месяц при комнатной температуре и до полугода в прохладе (погреб). Спелую свежую клюкву замораживают, разложив в один слой на плоской поверхности, затем пересыпав в пакеты или пластиковые контейнеры. Замороженные ягоды сохраняют вкус и полезные свойства в течение 12-20 месяцев.
Клюква в кулинарии
Клюкву используют в сыром виде, в качестве дополнения овощных и фруктовых салатов, холодных закусок и украшения десертов. Из клюквы готовят соки, морсы, кисели, компоты, соусы, ягода считается отличной начинкой для запечённой дичи и мяса, основой для начинок пирогов, все любят клюкву, протёртую с сахаром, клюквенное варенье и джемы. Ягоды клюквы употребляют для приготовления желе, муссов, настоек, наливок и других без- и алкогольных напитков.
Больше о пользе клюквы смотрите в видеоролике телепрограммы «Жить здорово».
Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.
| Арбуз Watermelon | Самая большая и сладкая ягодка арбуз дословно переводится как водяная дыня. | |
| Барбарис Barberry, berberry | Название берет свои корни в латинском наименовании растения Berberis. | |
| | Брусника Cowberry,foxberry, alpine cranberry, lingonberry, partridge berry | Английское название берет свои корни в латинском Vaccinium (vacca — корова, cow). Также брусника может переводиться как лисья ягода (foxberry), альпийская клюква (alpine cranberry), красная ягода (partridge berry) |
| Бузина Elderberry, black elder, black elderberry, red elderberry. | Дословно, бузину можно перевести как старшая ягода. | |
| Вишня Cherry Черешня Wildcherry | Государство Керасунд, которое находится на территории современной Турции, дало название этой ягоде: (лат.) cerasi, (англ.) cherry, (рус.) черешня / вишня. | |
| Голубика Bog bilberry, northern billberry, blueberry. | Одно из мест произрастания голубики — болота, поэтому основной перевод будет: «трясинная» черника, северная черника, а также голубая ягода. | |
| Дереза Lycium, wolfberry desert-thorn, Christmas berry, goji berry | Греческое слово lycion от Lycia, место, где было распространено растение в 1 столетии н.э. Также переводится как волчья ягода, пустынная колючка, рождественская ягода и ягода годжи. | |
| Ежевика Blackberry | Черная ягода | |
| Жимолость Honeysuckle | В дословном переводе «Медовое вымя / грудь», видимо, из-за того, что цветы растения имеют сладкий медовый запах. | |
| Земляника Wild Strawberry | «Соломенная ягода» стала соломенной в связи с методом культивации: раньше англичане подкладывали под растение солому, чтобы ягоды оставались чистыми и не ложились на землю. | |
| Ирга Amelanchier, juneberry, serviceberry,shadberry, shadbush | Прованское название amelanche – от amelar, что означает «приносить мед». Также переводится как июньская ягода, полезная ягода, темная ягода, теневой куст. | |
| КалинаArrowwood, viburnum, snowball, guelder-rose. | Переводится как калина зубчатая, снежный шар (садовая калина с белыми цветами) или голландская роза. | |
| Кизил Dogwood, dagwood, dogberry, houndberry | От англ. dag — деревянный кинжал, кизил использовали для его изготовления. Также переводится как собачья ягода. | |
| Клубника Strawberry | ||
| Клюква Cranberry | Первооткрыватели Америки сочли клюкву похожей на журавля (англ. crane). Craneberry — журавлиная ягода | |
 | Княженика Arctic Raspberry
| Арктическая малина |
| Крыжовник Gooseberry | Этимология слова берет начало в романо-германских языках (гол. Kruisbezie), что буквально означает «Христов тёрн» или колючая ягода. Дословно же переводится, как гусиная ягода | |
| Лапчатка Silverweed | Серебряная трава | |
| Малина Raspberry, hindberry | Розовая ягода | |
| Морошка Cloudberry | Ягода, окутанная облаками. Название объясняется тем, что морошка растет преимущественно в горных районах северного полушария. | |
| Облепиха Sea-buckthorn | Дословно, морская крушина. | |
| ПодофиллMay-apple | Майское яблоко, потому что начинает цвести в мае. | |
| Рябина Ashberry, rowan(berry) | Пепельная ягода. | |
| Рябина черноплодная Black chokeberry | Душистая ягода. | |
| Смородина чёрная Black currantСмородина красная, белая \ Red, white currant | Слово «Currant» происходит от староангл. Raysyn of Curans (изюм с о. Коринф), как потом стали назвать и смородину за ее сходство с греческим изюмом. | |
| Толокнянка Bearberry | Даже в России толокнянку называют «медвежьими ушами» за толстые и овальные листья. В переводе: медвежья ягода. | |
| Хвойник Ephedra | От лат. Éphedra — род кустарников класса Гнетовые | |
| Черника Bilberry, whortleberry | Черная ягода | |
| Шикша (водяника, вороника) Crowberry, rockberry | Воронья ягода; ягода, растущая на скале | |
| Шиповник Hip | It’s just a hip! |
КЛЮКВА ЭКСТРАКТ ЯГОД в косметике. Описание, применение,натуральность
Традиционное название
Латинское название
Название по INCI
КЛЮКВА ЭКСТРАКТ ЯГОД
VACCINIUM MACROCARPON (CRANBERRY) FRUIT EXTRACT
VACCINIUM MACROCARPON (CRANBERRY) FRUIT EXTRACT
Антиоксидантное10
Антиакне9
Антивозрастное9
Омолаживающее9
Осветление кожи9
Питание кожи9
Противовоспалительное9
Сужение пор9
Тонизирует кожу9
Увлажнение кожи9
Общая опасность0
Канцерогенность0
Опасность при беременности0
Алергенность, Иммунотоксичность0
Ограничение в использовании0
CRANBERRY EXTRACT
CRANBERRY FRUIT EXTRACT
EXTRACT OF CRANBERRY
EXTRACT OF VACCINIUM MACROCARPON
VACCINIUM MACROCARPON (AMERICAN CRANBERRY) FRUIT EXTRACT
VACCINIUM MACROCARPON EXTRACT
VACCINIUM MACROCARPON FRUIT EXTRACT
VACCINIUM MACROCARPON, EXT.
VACCINIUM MACROCARPON (CRANBERRY) FRUIT
CRANBERRY
CRANBERRY FRUIT
VACCINIUM MACROCARPON (AMERICAN CRANBERRY)
VACCINIUM MACROCARPON FRUIT
VACCINIUM MACROCARPON (CRANBERRY) FRUIT JUICE
VACCINIUM MACROCARPON (CRANBERRY) FRUIT JUICE
CRANBERRY FRUIT JUICE
CRANBERRY JUICE
VACCINIUM MACROCARPON FRUIT JUICE
HYDROLYZED CRANBERRY FRUIT/LEAF EXTRACT
Ягоды содержат до 3% сахаров, до 0.3% дубильных веществ, лимонную, бензойную и другие кислоты. Витамин С, К, витамины группы В, большое количество микроэлементов. Используются как отбеливающее и питательное средство. Тонизирует, устраняет жирный блеск, увлажняет и омолаживает.
Not Reported; ASTRINGENT