Салат на зиму из огурцов с чесноком и луком: Салат Огурцы с луком на зиму: рецепты с фото пошагово – Салат из огурцов на зиму с луком и растительным маслом

Рецепт салата из огурцов с чесноком на зиму

Салат из огурцов с чесноком, приготовленный по этому рецепту на зиму, — вкусная и ароматная заготовка, которая вас порадует в холодное зимнее время. Этот салатик готовится несложно, из простых ингредиентов, подойдет он к отварному или жареному картофелю, мясу и т.д. Расчет продуктов дан на 1 пол-литровую баночку.

Ингредиенты

Для приготовления салата из огурцов с чесноком на зиму понадобится:

огурцы свежие небольшие — 500 г;

чеснок — 4-5 зубчиков;

соль крупная — 10 г;

сахар — 20 г;

уксус 9% — 25 мл;

масло растительное рафинированное — 20 г.

Этапы приготовления

В миску или кастрюлю нарезать огурцы тонкими кружочками, добавить измельченный чеснок.Сюда же добавить соль, сахар, масло растительное, влить уксус. Салат перемешать и оставить на 1-1,5 часа. Пару раз салат следует перемешать.

Салат выложить в стерилизованную баночку, наполняя ее плотно. Выделившаяся жидкость из салата будет доходить до плечиков банки.

Прикрыть банку стерилизованной крышкой и поместить ее в кастрюлю с горячей водой. Дно кастрюли обязательно застелить марлей, тряпочкой или полотенчиком.

Поставить кастрюлю на огонь, довести воду до кипения, затем огонь уменьшить до среднего и стерилизовать салат из огурцов с чесноком 15 минут от момента закипания воды. Банку закатать, перевернуть.

Вкусный, ароматный салат из огурцов с чесноком, приготовленный на зиму, укутать до полного остывания. Хранить можно при комнатной температуре в условиях городской квартиры.

Приятного Вам аппетита!

Маринованный салат из огурцов с луком и чесноком на зиму

Салат из огурцов с луком и чесноком — отличное дополнение к сложному гарниру или самостоятельная овощная закуска на праздничный стол, которую очень просто заготовить на зиму в большом количестве. Рассчитан рецепт на литровую банку, так удобно заготавливать и хранить овощи в условиях небольшой кухни в городской квартире.

Маринованный салат из огурцов с луком и чесноком на зиму

Я обычно беру для одновременной заготовки несколько литровых баночек, пару одинаковых сотейников и здоровенную кастрюлю для стерилизации, в которой помещаются 3 литровые банки. Воду из банки с овощами сливаю в отдельный сотейник, добавляю туда все положенные приправы и специи, кипячу и возвращаю маринад к овощам, затем наливаю уксус. Так все мои заготовки получаются одинаковыми на вкус, ошибиться нигде невозможно.

Хранится этот кисло-сладкий маринованный огуречный салат при комнатной температуре вдали от отопительных приборов в тёмном и сухом месте.

• Время приготовления: 40 минут
• Количество: 1 л

Ингредиенты для маринованного салата из огурцов с луком и чесноком

• 6-8 средних огурцов;
• 1 небольшая головка крымского лука;
• 3-4 зубца чеснока;
• 2 зонтика укропа;
• 4 сухих небольших жгучих чили;
• 2 лавровых листа;
• 1 чайная ложка кориандра;
• 1 чайная ложка зёрен горчицы;
• 12 г поваренной соли;
• 25 г сахара;
• 20 г винного уксуса;
• листья смородины и дуба;
• вода фильтрованная.

Способ приготовления маринованного салата из огурцов с луком и чесноком на зиму

Огурцы предварительно замачиваем в холодной воде на 2-3 часа.

Листочки смородины, дуба и зонтик укропа тщательно моем, кладём на дно чисто вымытой банки. Тару стерилизовать не нужно, достаточно вымыть чисто и ополоснуть кипятком, так как содержимое заготовок нестерильно.

Кладём на дно банки листья смородины, дуба и зонтик укропа

Замоченные в холодной воде огурчики тщательно промываем проточной водой, срезаем хвостики.

Нарезаем овощи кружками толщиной примерно 1 сантиметр.

Заполняем банку на 1\3 нарезанными огурчиками.

Заполняем банку на 1\3 нарезанными огурчиками

Небольшую крымскую луковицу режем перьями. Зубчики чеснока чистим, режем тонкими пластинками. На огурцы кладём половину нарезанного лука и половину чеснока. Затем добавляем ещё 1\3 нарезанных огурцов, снова кладём лук и чеснок.

Заполняем банку до верха плотно, между овощами можно дополнительно добавить немного укропа.

Заливаем салат из огурцов кипящей фильтрованной или родниковой водой, через пару минут сливаем воду в кастрюлю, а в банку снова вливаем кипящую воду, закрываем завинчивающейся крышкой с отверстиями, укрываем полотенцем.

На огурцы кладём лук и чеснок. Затем добавляем ещё огурцы, снова кладём лук и чеснокЗаполняем банку до верхаЗаливаем салат кипящей водой, сливаем её в кастрюлю, а в банку снова вливаем воду, закрываем крышкой с отверстиями

В воду насыпаем сахар и соль, добавляем чили, лавровый лист, семена кориандра и зёрна горчицы. Доводим маринад до кипения, кипятим 4 минуты.

Добавляем в воду пряности и специи. Доводим маринад до кипения

Вливаем в банку винный уксус, затем кипящий маринад. Плотно закручиваем прокипяченной крышкой.

Вливаем в банку винный уксус, затем кипящий маринад. Плотно закручиваем прокипяченной крышкой

Пастеризуем литровые банки с салатом из огурцов при температуре 85 градусов по Цельсию 15 минут. Затем переворачиваем заготовки вверх дном, укрываем тёплым, после остывания убираем на хранение в прохладное, тёмное место.

Примерно через 30 дней, салат можно подавать на стол.

Пастеризуем банки с маринованным салатом из огурцов, после остывания убираем на хранение

Этот хрустящий кисло-сладкий салат из огурцов подойдет на гарнир к жареной свинине или курице с картофельным пюре. Приятного аппетита!

Салат из огурцов на зиму

Просмотрели: 55

Салат из огурцов на зиму готовят многие. Очень популярное блюдо, рецептов которого великое множество.

Совсем скоро наступит пора созревания этих вкусных и полезных овощей, хотя может у кого они уже появились в теплицах.

Огурцы, мало того, что содержат много витаминов, микро- и макроэлементов, так они еще супернизкокалорийные, поэтому употреблять в пищу можно в большом количестве и не опасаясь за фигуру и здоровье.

Конечно, можно огурцы законсервировать и получить очень вкусный результат, но чем хорош приготовленный салат из огурцов на зиму – это уже готовое блюдо, раскладывай на тарелку и подавай на стол.

Можно взять с собой в дорогу, так как готовятся обычно в полулитровых и литровых банках, открыл, съел и никаких забот с дальнейшим хранением.

Поэтому наберитесь терпения, прочитайте эти прекрасные рецепты и выберите тот, что вам больше понравится

Простой рецепт салата из огурцов на зиму «Улет»

Ингредиенты:

• 4 кг. огурцов
• 1 стакан уксуса 9 %
• 3 головки чеснока
• 1 стакан растительного масла
• 1 стакан сахара
• 2 столовые ложки соли
• 1 чайная ложка черного перца

Приготовление:

1. Огурцы моем и нарезаем средней соломкой

2. Для маринада в отдельную посуду чеснок пропускаем через пресс

3. Выливаем уксус, масло, высыпаем сахар, добавляем соль и перец, тщательно перемешиваем

4. Чеснок добавляем в маринад, хорошо перемешиваем

5. Маринад выливаем в огурцы, тщательно перемешиваем и оставляем на ночь в холодильнике

6. Готовый салат раскладываем в простерилизованные банки

7. Дно большой кастрюли прокладываем полотенцем и выставляем банки с салатом

8. В кастрюлю до краев наливаем холодную воду, накрываем не закручивая крышками

9. Ставим на огонь кастрюлю и доводим до кипения

10. В зависимости от объема банок, если они, например, маленькие, то после закипания убавляем огонь и кипятим 5-7 минут

11. 2-3 литровые банки после закипания кипятим не более 10 минут, а то огурцы не будут хрустящими

12. Банки достаем из кастрюли и еще горячими плотно закручиваем

13. Банки переворачиваем вверх дном, накрываем и оставляем до полного остывания

Салат из свежих огурцов с луком и уксусом без стерилизации

Потребуются:

• 2,5 кг огурцов
• 4 больших луковицы
• 1 столовая ложка соли
• 2,5 столовой ложки сахара
• 50 мл столового уксуса 9 %
• Перец горошек

Приготовление:

1. Огурцы промываем, заливаем холодной водой и оставляем на 1 час

2. Огурцы нарезаем полукружочками

3. Банки обязательно стерилизуем

4. Лук нарезаем полукольцами

5. Добавляем соль, тщательно перемешиваем и оставляем на 30 минут

6. В кастрюлю высыпаем перец по вкусу, сахар и выливаем уксус, перемешиваем

7. Огурцы высыпаем в кастрюлю, тщательно перемешиваем

8. Кастрюлю ставим на маленький огонь и доводим до кипения, периодически помешивая

9. Время для закипания 30-40 минут, время кипения 1 минута

10. Снимаем с огня и сразу выкладываем в банки, плотно закрываем крышками

Банки переворачиваем вверх дном, накрываем и оставляем до полного остывания

Как приготовить на зиму салат из огурцов Зимний король

 

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Огурцы замачиваем в холодной воде на 2 часа
2. Огурцы нарезаем тонкими кружочками, большие можно полукружочками
3. Лук нарезаем полукольцами
4. Добавляем мелко порубленную зелень, солим,
5. Хорошо все перемешиваем и оставляем на 40 минут
6. Добавляем сахар, перец горошком, уксус, все тщательно перемешиваем
7. Ставим на огонь и на среднем огне доводим, помешивая до кипения
8. После закипания варим огурцы 3-5 минут
9. Горячий салат раскладываем по банкам и закручиваем, переворачиваем вверх дном, закрываем и оставляем до полного остывания

Салат из свежих огурцов с морковью, луком, маслом и горчицей

Ингредиенты:

• 1 луковица
• 1 головка чеснока
• 4 кг средних огурцов
• 1 морковь
• 1 пучок свежего укропа
• 4 лавровых листа
• 6 горошин черного перца
• 4 столовые ложки сухой горчицы
• 1 стакан сахара
• 1 стакан уксуса 9 %
• 4 столовые ложки соли
• 1 стакан растительного масла

Приготовление:

1. Замочить огурцы в холодной воде на 2 часа
2. Огурцы нарезать кружочками или соломкой не сильно тонко
3. Нарезанные огурцы выложить в большую кастрюлю
4. Лук нарезать полукольцами
5. Чеснок очистить и пропустить через пресс
6. Морковь натереть на терке
7. Укроп мелко порубить
8. Добавить лавровый лист, перец, горчицу, соль, сахар, уксус
9. Все тщательно перемешать, сверху положить тяжелый груз и оставить на ночь
10. Готовый салат разложить по стерилизованным банкам
11. На дно большой кастрюли выложить специальный круг или положить полотенце
12. Поставить банки в кастрюлю так, чтобы они не прикасались друг к другу, налить воды и поставить на огонь
13. Когда вода закипит убавить огонь и стерилизовать 15 минут — 500 мл банки и 30 минут — 1 л банки
14. Достать из кастрюли и закрутить простерилизованными крышками
15. Перевернуть вверх дном, накрыть и оставить до полного остывания

Рецепт вкусного огуречного салата с луком и помидорами на зиму

Необходимо:

• 1 кг помидоров
• 1 кг огурцов
• 3 луковицы
• 2 л воды
• 2 столовые ложки с горкой соли
• 4 ложки сахара
• 160 мл уксуса 9%

Приготовление:

1. Огурцы нарезаем кружочками по 5 мм толщиной

2. Помидоры разрезаем на 4 дольки

3. Лук нарезаем кольцами

4. В простерилизованные банки выкладываем салат

5. Первым слоем огурцы, потом помидоры, далее слой лука, и так до края банки, количество составляющих произвольное

6. Для маринада в кастрюлю наливаем воду, ставим на огонь доводим до кипения

7. Добавляем соль, сахар, размешиваем до полного растворения, вливаем уксус

8. Горячий маринад разливаем по банкам с салатом

9. Большую емкость выстилаем полотенцем, наливаем воду и кипятим

10. Банки с салатом прикрываем крышками и аккуратно ставим в емкость, после закипания стерилизуем 15 минут

11. Аккуратно достаем и закручиваем крышки

12. Банки переворачиваем, накрываем плотной тканью и оставляем до полного остывания

Салат из огурцов в томатном соусе без стерилизации

 

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Помидоры измельчить в блендере до пюре и перелить в кастрюлю
2. Поставить на огонь, довести до кипения и проварить 10 минут помешивая
3. Лук нарезать полукольцами
4. Чеснок раздавить и мелко нарезать
5. Огурцы нарезать полукружочками, толщиной 7 мм
6. В пюре добавить лук и чеснок и проварить 4 минуты
7. Добавить в пюре огурцы, перемешать
8. Дать салату закипеть и варить, помешивая 20 минут
9. Добавить соль, сахар и уксус, перемешать
10. Салат раскладываем по стерилизованным банкам и плотно закрыть простерилизованными крышками
11. Оставить остывать при комнатной температуре

Очень простой и вкусны салат из огурцов на зиму по-фински

Необходимо:

• 12 огурцов
• 425 мл воды
• 200 гр. сахара
• 75 гр. укропа
• 65 мл уксуса 6%

Приготовление:

1. Огурцы промыть и нарезать очень тонкими кружками
2. К огурцам добавить сахар, воду, уксус, и измельчённый укроп
3. Все тщательно перемешать
4. Готовый салат разложить по стерилизованным банкам
5. Накрыть стерилизованными крышками и стерилизовать банки 30 минут
6. Крышки закатать, банки перевернуть, завернуть в плотный материал
7. Оставить до полного остывания

Томатный салат из огурцов с чесноком, укропом и укусом

Ингредиенты:

• Огурцы – 1,5 кг.
• Помидоры – 1 кг.
• Чеснок – 6 зубчиков
• Укроп – 4 зонтика
• Соль – 1,5 ст. л.
• Сахар – 1 ст. л.
• Уксус 9% – 3 – 4 ч. л.

Приготовление:

1. Все овощи хорошо промыть
2. Нарезаем небольшими кусочками помидоры и складываем их в кастрюлю
3. Добавляем соль, сахар и постоянно перемешивая, варим 5 минут на медленном огне
4. Перетираем сваренную массу через сито и варим её еще 20 минут
5. Стерилизуем банки и на дно каждой укладываем по 1 зонтику укропа
6. Огурцы нарезаем кружочками и укладываем под самое горлышко банки
7. Чеснок режем на дольки и раскладываем сверху
8. Вливаем по 1 чайной ложке уксуса
9. Заливаем горячую томатную заливку и закатываем крышками
10. Переворачиваем банки вверх дном, накрываем одеялом и оставляем до полного остывания

Экономный огуречный салат с томатной пастой со стерилизацией

Очень часто случается так, что вы приезжаете на дачу, а на вашей огуречной грядке висят не огурчики, а настоящие огурцы переростки и многие их просто выбрасывают, но из них можно сделать прекрасный салат и сэкономить — и продукты, и свой труд.

Ингредиенты:

• Огурцы – 4 кг.
• Лавровый лист — 5 – 6 шт.
• Душистый и черный перец – по 12 горошин
• Чеснок — 12 зубчиков
• Перец чили
• Укроп – зонтиками
• Листья вишни и черной смородины
• Томат паста – 3 ст. л.
• Сахар – 1 ст.
• Уксус яблочный — 250 мл.
• Вода – 2 л.

Приготовление:

Из данных ингредиентов получится 5 – 6 литровых банок салата

1. Промываем хорошо огурцы и замачиваем их в воде на 2 часа
2. Обрезаем кончики и режем кружочками толщиной с палец
3. Хорошо промываем с содой банки и на дно каждой укладываем по 1 зонтику укропа, лаврового листа, по 2 горошины перца, небольшому кусочку перца чили, листочку чили и черной смородины
4. Плотно укладываем порезанные огурцы до самого верха
5. Воду наливаем в кастрюлю и ставим на огонь
6. Добавляем томатную пасту, уксус, сахар, соль
7. Кипящим раствором заливаем банки и накрываем их крышками
8. Ставит банки стерилизоваться в кипящую воду на 15 минут (вода должна доходить до 2/3 банок)
9. Затем банки закатываем крышками, переворачиваем вверх дном, накрываем одеялом и оставляем остужаться.

Видео рецепт приготовления зимнего салата из овощей

 

Приятно будет открывая банки с салатами зимой вспоминать о солнечном и теплом лете.

Желаю, чтобы у вас было побольше такой возможности, ведь эти салаты не только изумительно вкусные, но и очень полезные для поддержания нашего здоровья, особенно в зимнее время.

Автор публикации

Комментарии: 1747Публикации: 426Регистрация: 04-09-2015

Салат из огурцов на зиму без стерилизации

Салат из огурцов на зиму, приготовленный без стерилизации, — простая и очень вкусная заготовка. Готовится салат быстро, хранится хорошо. Зимой порадует Вас и Ваших родных отменным вкусом. Подать такой салатик можно, например, к отварному картофелю. Из данного количества продуктов получится 4 пол-литровые баночки салата.

Ингредиенты

Для приготовления салата из огурцов на зиму без стерилизации понадобится:

огурцы свежие — 2 кг;

лук репчатый — 300 г;

укроп зеленый — 1 пучок;

соль крупная — 1,5 ст. л.;

сахар — 3 ст. л.;

уксус 9% — 7 ст. л.;

масло растительное рафинированное — 12 ст. л.

Этапы приготовления

Огурчики для этого салата можно использовать любые: крупные, мелкие, главное, чтобы не переросшие с крупными семенами. Огурцы хорошо помыть и залить на 3-4 часа холодной водой.

Обрезать кончики. Если огурцы мелкие, нарезать кружочками, если крупные — полукружочками или четвертинками кружочков.

Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Добавить к огурцам.

Укроп измельчить, добавить к огурцам и луку. Влить уксус и растительное масло, добавить соль и сахар, хорошенько салат перемешать. Оставить на 3 часа.

Емкость с салатом поставить на средний огонь, довести до кипения. Кипятить 6-8 минут после закипания (до изменения цвета огурцов). Готовый, очень вкусный салат из огурцов разложить по стерилизованным сухим баночкам. Закатать и укутать теплым одеялом до полного остывания. Зимой этот простой и вкусный салат из огурцов, приготовленный без стерилизации, станет прекрасным дополнением к Вашему обеду или ужину.

Приятного Вам аппетита!

Салат из огурцов на зиму «Чесночный»

Продолжаем животрепещущую тему заготовок на зиму.

Вариантов салатов, которые хозяюшки закатывают на зиму – очень много! Их делают с самыми разными овощами в разнообразных их сочетаниях. Мы в этом рецепте расскажем о замечательном салате, который можно сделать из огурцов с луком и чесноком – такая закуска получается слегка пикантной и очень аппетитной. Приготовьте такой чесночно-огуречный салат на зиму – он всем понравится!

РЕЦЕПТ САЛАТА ИЗ ОГУРЦОВ НА ЗИМУ «ЧЕСНОЧНЫЙ»

3 кг огурцов

250 г репчатый лук

250 г сахара

200-250 г чеснока

150 г уксуса 9%

100 г соль

Как приготовить салат на зиму из огурцов и чеснока:

Тщательно промыть огурцы, нарезать на кружки толщиной по 0,5-1см.

Лук репчатый очистить и нарезать на тонкие полукольца.

Очистить, пропустить чеснок через пресс.

Соединить все подготовленные продукты, добавить сахар, соль и уксус, перемешать, убрать на 12ч в холодильник.

Разложить сырой салат в стерилизованные негорячие банки так, чтобы они были полностью покрыты соком – можно влить сверху по 1-2ст.л. растительного масла или водки.

Поставить салат по плечики банок в холодную воду, довести до кипения, простерилизовать 15-20мин, затем укупорить салат стерилизованными крышками, закатать.

Убрать салат на хранение в прохладное место.

Удачных заготовок!

 
Друзья, а как вы заготавливаете огурцы на зиму? Делаете соленья или все-таки салаты? Поделитесь своими любимыми рецептами заготовки огурцов на зиму в комментариях.

ВИДЕОРЕЦЕПТ САЛАТОВ ИЗ ОГУРЦОВ НА ЗИМУ

Приятно будет открывая банки с салатами зимой вспоминать о солнечном и теплом лете.

Желаю, чтобы у вас было побольше такой возможности, ведь эти салаты не только изумительно вкусные, но и очень полезные для поддержания нашего здоровья, особенно в зимнее время.

Автор публикации

Комментарии: 1747Публикации: 426Регистрация: 04-09-2015

Салат из огурцов на зиму без стерилизации

Салат из огурцов на зиму, приготовленный без стерилизации, — простая и очень вкусная заготовка. Готовится салат быстро, хранится хорошо. Зимой порадует Вас и Ваших родных отменным вкусом. Подать такой салатик можно, например, к отварному картофелю. Из данного количества продуктов получится 4 пол-литровые баночки салата.

Ингредиенты

Для приготовления салата из огурцов на зиму без стерилизации понадобится:

огурцы свежие — 2 кг;

лук репчатый — 300 г;

укроп зеленый — 1 пучок;

соль крупная — 1,5 ст. л.;

сахар — 3 ст. л.;

уксус 9% — 7 ст. л.;

масло растительное рафинированное — 12 ст. л.

Этапы приготовления

Огурчики для этого салата можно использовать любые: крупные, мелкие, главное, чтобы не переросшие с крупными семенами. Огурцы хорошо помыть и залить на 3-4 часа холодной водой.

Обрезать кончики. Если огурцы мелкие, нарезать кружочками, если крупные — полукружочками или четвертинками кружочков.

Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Добавить к огурцам.

Укроп измельчить, добавить к огурцам и луку. Влить уксус и растительное масло, добавить соль и сахар, хорошенько салат перемешать. Оставить на 3 часа.

Емкость с салатом поставить на средний огонь, довести до кипения. Кипятить 6-8 минут после закипания (до изменения цвета огурцов). Готовый, очень вкусный салат из огурцов разложить по стерилизованным сухим баночкам. Закатать и укутать теплым одеялом до полного остывания. Зимой этот простой и вкусный салат из огурцов, приготовленный без стерилизации, станет прекрасным дополнением к Вашему обеду или ужину.

Приятного Вам аппетита!

Салат из огурцов на зиму «Чесночный»

Продолжаем животрепещущую тему заготовок на зиму.

Вариантов салатов, которые хозяюшки закатывают на зиму – очень много! Их делают с самыми разными овощами в разнообразных их сочетаниях. Мы в этом рецепте расскажем о замечательном салате, который можно сделать из огурцов с луком и чесноком – такая закуска получается слегка пикантной и очень аппетитной. Приготовьте такой чесночно-огуречный салат на зиму – он всем понравится!

РЕЦЕПТ САЛАТА ИЗ ОГУРЦОВ НА ЗИМУ «ЧЕСНОЧНЫЙ»

3 кг огурцов

250 г репчатый лук

250 г сахара

200-250 г чеснока

150 г уксуса 9%

100 г соль

Как приготовить салат на зиму из огурцов и чеснока:

Тщательно промыть огурцы, нарезать на кружки толщиной по 0,5-1см.

Лук репчатый очистить и нарезать на тонкие полукольца.

Очистить, пропустить чеснок через пресс.

Соединить все подготовленные продукты, добавить сахар, соль и уксус, перемешать, убрать на 12ч в холодильник.

Разложить сырой салат в стерилизованные негорячие банки так, чтобы они были полностью покрыты соком – можно влить сверху по 1-2ст.л. растительного масла или водки.

Поставить салат по плечики банок в холодную воду, довести до кипения, простерилизовать 15-20мин, затем укупорить салат стерилизованными крышками, закатать.

Убрать салат на хранение в прохладное место.

Удачных заготовок!

 
Друзья, а как вы заготавливаете огурцы на зиму? Делаете соленья или все-таки салаты? Поделитесь своими любимыми рецептами заготовки огурцов на зиму в комментариях.

ВИДЕОРЕЦЕПТ САЛАТОВ ИЗ ОГУРЦОВ НА ЗИМУ

Рекомендуется к просмотру: