Когда собирают кольраби: Капуста кольраби: когда убирать и как хранить на зиму

покрытосеменных | Описание, эволюция, характеристики и таксономия

Покрытосеменные , любой из примерно 300 000 видов цветковых растений, самая большая и самая разнообразная группа в королевстве Plantae. Покрытосеменные составляют примерно 80 процентов всех известных ныне существующих зеленых растений. Покрытосеменные — это сосудистые семенные растения, у которых семяпочка (яйцеклетка) оплодотворяется и развивается в семя в закрытой полой завязи. Сама завязь обычно заключена в цветок — ту часть покрытосемянного растения, которая содержит мужские или женские репродуктивные органы или и то, и другое.Плоды происходят из созревающих органов цветков покрытосеменных растений, поэтому они характерны для покрытосеменных растений. Напротив, у голосеменных (например, хвойных и саговниковых), другой большой группы сосудистых семенных растений, семена не развиваются внутри завязи, а обычно выходят на поверхности репродуктивных структур, таких как шишки.

Популярные вопросы

Что такое покрытосеменные?

Покрытосеменные — это растения, которые дают цветы и приносят плоды из семян.Это самая большая и самая разнообразная группа в королевстве Plantae, насчитывающая около 300 000 видов. Покрытосеменные составляют примерно 80 процентов всех известных живых зеленых растений. Примеры варьируются от одуванчика и трав до древних магнолий и высокоразвитых орхидей. Покрытосеменные также составляют подавляющее большинство всей растительной пищи, которую мы едим, включая злаки, бобы, фрукты, овощи и большинство орехов.

Чем покрытосеменные отличаются от голосеменных?

Ключевое различие между покрытосеменными и голосеменными заключается в том, как развиваются их семена.Семена покрытосеменных развиваются в завязях цветков и окружены защитным плодом. Семена голосеменных обычно образуются в виде однополых шишек, известных как стробилы, а у растений отсутствуют плоды и цветы. Кроме того, все, кроме самых древних покрытосеменных, содержат проводящие ткани, известные как сосуды, а голосеменные (за исключением Gnetum ) — нет. Покрытосеменные имеют большее разнообразие привычек роста и экологических ролей, чем голосеменные.

Чем похожи покрытосеменные и голосеменные?

Как сосудистые растения, обе группы содержат ксилему и флоэму.За исключением очень немногих видов покрытосеменных (например, облигатных паразитов и микогетеротрофов), обе группы полагаются на фотосинтез для получения энергии. И покрытосеменные, и голосеменные используют семена в качестве основного средства размножения, и оба используют пыльцу для облегчения оплодотворения. У голосеменных и покрытосеменных есть жизненный цикл, который включает смену поколений, и оба имеют стадию редуцированного гаметофита.

В отличие от таких несосудистых растений, как мохообразные, у которых все клетки растительного тела участвуют во всех функциях, необходимых для поддержки, питания и расширения тела растения (например, питание, фотосинтез и деление клеток), покрытосеменные развили специализированные клетки и ткани, которые выполняют эти функции, и в дальнейшем развились специализированные сосудистые ткани (ксилема и флоэма), которые перемещают воду и питательные вещества во все области тела растения.Специализация тела растения, которая возникла в результате адаптации к преимущественно наземной среде обитания, включает обширные корневые системы, которые закрепляют растение и поглощают воду и минералы из почвы; стебель, поддерживающий растущее тело растения; и листья, которые являются основными участками фотосинтеза большинства покрытосеменных растений. Другим значительным эволюционным прогрессом по сравнению с несосудистыми и более примитивными сосудистыми растениями является наличие локализованных областей для роста растений, называемых меристемами и камбиями, которые увеличивают длину и ширину тела растения соответственно.За исключением определенных условий, эти области являются единственными областями, в которых происходит деление митотических клеток в организме растения, хотя дифференцировка клеток продолжает происходить на протяжении всей жизни растения.

Покрытосеменные доминируют на поверхности Земли и в растительности в большем количестве сред, особенно в наземных средах обитания, чем любая другая группа растений. В результате покрытосеменные являются важнейшим источником пищи для птиц и млекопитающих, включая человека. Кроме того, цветковые растения представляют собой наиболее экономически важную группу зеленых растений, служащих источником фармацевтических препаратов, волокнистых продуктов, древесины, декоративных растений и других коммерческих продуктов.

Хотя таксономия покрытосеменных растений все еще не полностью известна, последняя классификационная система включает большой объем сравнительных данных, полученных в результате исследований последовательностей ДНК. Он известен как ботаническая классификация растений группы IV филогении покрытосеменных (APG IV). Покрытосеменные стали считаться группой на уровне подразделения (сравнимом с уровнем филума в системах классификации животных) под названием Anthophyta, хотя система APG распознает только неформальные группы выше уровня порядка.

В этой статье заказы или семейства приводятся, обычно в скобках, после общеупотребительного или научного названия растения. В соответствии с таксономическими соглашениями роды и виды выделены курсивом. Высшие таксоны легко идентифицировать по суффиксам: семейства оканчиваются на -aceae , а порядки — на -ales .

Для сравнения покрытосеменных с другими основными группами растений: см. растение, мохообразный, папоротник, низшие сосудистые растения и голосеменные.

Капуста кольраби: когда собирать урожай и как хранить в зимний период — Огород, сад, балкон

Капусту кольраби многие любят за тонкий и нежный вкус стеблеплода. За сезон можно собрать три урожая, последний из которых – длительного хранения – это поздние сорта кольраби. Как это всё правильно реализовать и сохранить урожай, можно прочитать в данной статье.

Период созревания капусты

Если хочется получить два или три урожая за сезон, тогда нужно:

• Высадить ранние сорта капусты в апреле, а в июне можно собирать первые сочные стебли. Их диаметр – от 6 до 8 см.
• В мае-июне следует садить ранние сорта для второго урожая. Его собирать нужно в июле-августе.
• Для зимнего, длительного хранения необходимо высаживать поздние сорта кольраби в июне, а собирать – в конце сентября-октябре. Диаметр стеблеплода достигает 10-12 см.

Нежный вкус этой капусты, отдалённо напоминающий редис, будет насыщенным и мягким, только в том случае, если собраны стебли вовремя, не переспевшие.

Когда правильно собирать кольраби?

В один прием можно собирать только поздние сорта, перед закладкой на хранение. Ранние сорта нужно убирать выборочно, осматривая размер стеблеплода. Пусть он будет меньше, зато не успеет одеревенеть, а будет сочным и мягким. Ориентироваться следует на диаметр, который характерен для данного сорта или написан на упаковке из-под семян.

Процесс уборки урожая позднеспелой капусты кольраби

Технология сбора не сложная:

• Выбрать солнечный день.
• Температура не должна опускаться ниже 3°С-5°С.
• Если случился неожиданный заморозок – не стоит волноваться. Кольраби он не страшен.
• Вырвать капусту вместе с корнем из земли. Если она пойдет в пищу сразу, тогда корень можно обрезать.
• Отряхнуть немного землю.
• Листья обрезать, оставив стебельки, длинной 2 см. Отрезанные листья можно употреблять в пищу, только они больше двух-трех дней храниться не будут
• Отправить капусту на хранение или употребление.

Хранится в холодильнике кольраби (без корней) около месяца.

Все тонкости хранения

Для того, чтобы кушать собственно выращенную кольраби полгода, нужно правильно сложить её:

• Выбрать помещение, где температура будет около 0°С и влажность 95% и выше. Можно обустроить землянки или теплицы, парники.
• Фиолетовые сорта хранятся немного дольше белых.
• Вместе с корнями погрузить в контейнеры с песком.
• Можно разложить не толстым слоем на решетки.
• При необходимости, извлекать по несколько штук.

Эти несложные советы по сбору и хранению урожая капусты кольраби, помогут сохранить свежим этот овощ длительное время. А салатики из неё будут насыщать организм витаминами и полезными веществами.

Источник

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Когда убирать капусту

Когда убирать капусту на хранение

Капуста – овощ, содержащий огромное количество полезных веществ. Пожалуй, нет такой семьи, в которой хотя бы изредка на столе не присутствовали капустные блюда. Именно поэтому многие обладатели «шести соток» имеют по несколько грядок с этим чудесным овощем, ухаживают за урожаем и обязательно производят его уборку в строго определенные сроки.

Если вы желаете, чтобы ваш урожай капусты хранился длительное время, то вам просто необходимо правильно выбрать срок сбора данной культуры. Дело в том, что если капусту собрать слишком поздно, большая часть кочанов во время хранения потрескается, а если рано — то она быстро завянет и станет непригодной для использования ее в пищу.

Итак, в первую очередь вам необходимо обратить внимание на внешний вид капусты: нижние листья должны пожелтеть, сам же вилок достигнуть характерных для конкретного сорта размеров и приобрести должную твердость. Не стоит отбрасывать из вида и сроки созревания определенных сортов капусты. Например, раннеспелые сорта следует убирать в конце июля — начале августа (данные сорта не предназначены для длительного хранения, однако из данных овощей получаются невероятно вкусные салаты).

Среднеспелые же сорта капусты можно убирать в сентябре месяце, причем если вы собираетесь хранить урожай кочанами (не будете овощи квасить или солить), то ни в коем случае не допускайте их подмерзания. Ну а если такое все же произошло (нередко осенними утрами можно наблюдать заморозки), то капусте необходимо дать день отстояться, и только ближе к вечеру срезать (при условии, что погода была сухая).

Оптимальный срок для уборки капусты позднеспелого срока — середина-конец октября. Время срезки кочанов следует выбирать от цели дальнейшего использования овощей, например, если вы собираетесь капусту квасить, то срезать можно уже в середине месяца, а если хранить, то сбор лучше произвести в конце октября, причем кочаны желательно не срезать, а выкапывать вместе с корнем.

К сведению, чтобы капуста дольше хранилась и была хрустящей, утром овощи нужно полить, а вечером выкопать. Не стоит пугаться, если урожай подмерзнет, ведь капуста позднеспелого сорта неплохо переносит заморозки до — 5 градусов, однако только при условии, что у кочанов не срезаны кочерыги.

KakProsto.ru

Как вырастить и когда убирать капусту кольраби

ВАЖНО ЗНАТЬ! Паразитами заражены 7 из 10 человек! Чтобы их вывести нужно пить 2 чайные ложки… Читайте далее—>

Что такое капуста кольраби?

Кольраби — разновидность обычной белокочанной капусты. Название переводится как «капуста-репа», потому что визуально напоминает корнеплод, только находящийся не в земле, а снаружи. На самом деле, это не корнеплод, а утолщенный стебель. Вот его-то и употребляют в пищу.

По вкусу он напоминает сердцевину белокочанной капусты, но гораздо более нежный, сочный, сладкий и не такой горьковатый. Еще одно преимущество перед другими видами капусты – кольраби не вызывает метеоризм, что позволяет использовать ее и в детском рационе, и при различных диетах. Расцветка кольраби бывает зеленой и фиолетовой, но внутри стеблеплоды белые.

Целебные свойства капусты кольраби, в чем они заключаются?

Содержит большое количество витамина С, глюкозу, фруктозу, калий, серу, витамины B1, B2, PP. Кольраби — низкокалорийный продукт (27 ккал на 100 г продукта), нормализует обмен веществ, благотворно влияет на состояние нервной системы, улучшает работу печени, желчного пузыря, снижает уровень холестерина, предотвращает развитие раковых опухолей, помогает при анемии и простудных заболеваниях, обладает мочегонным эффектом.

Как вырастить капусту кольраби?

Правила выращивания кольраби практически не отличаются от выращивания других сортов капусты.Основное отличие— кольраби можно высаживать раньше, потому что она не боится холодов, а созревает за 2 месяца с момента всхода. Употреблять надо только молодую капусту, старая достаточно жесткая и не такая сладкая. Можно высаживать семенным способом (напрямую в грунт) в начале мая, 2-3 заходами, чтобы растянуть урожайный период, затем в июне-июле, чтобы созрела осенью.

Технология посадки — 60х40 см для весенней капусты и 60х55 для поздней. Поздние сорта вызревают до 3 месяцев.Рассада высаживается в возрасте 30 суток начиная с апреля. Глубина посева — 5-7 см, добавляют перегной, обжимают, поливают, желательно мульчировать. Чтобы стеблеплоды были сочными, нужна регулярная поливка, но нельзя допускать переувлажнение. Рыхление тоже следует проводить, а вот окучивание — не требуется. Не рекомендуется использовать ядохимикаты и химические удобрения.

Основной вредитель, с которым предстоит столкнуться при выращивании капусты кольраби — крестоцветная блошка. Оптимальный способ борьбы с ней — просеять золу через сито и тщательно попудрить листья после полива. В холодные периоды года кольраби можно с успехом выращивать в теплице.

Как определить — когда собирать капусту кольраби?

Достижение стеблеплодами диаметра 7-8 см — показатель того, что кольраби готова к употреблению. Для поздних сортов допустимы размеры до 10 см. Важно не прозевать момент и собрать урожай вовремя, иначе, при перезреве, вкусовые качества резко понизятся. Когда убирать капусту кольраби, вы поймете, если хотя бы раз отведаете перезревшую — сухую и жесткую.

Выдергивать кольраби надо вместе с корнями, затем с помощью ножа обрезать корни, листья (молодые листья можно использовать для салатов, но хранятся они не более 2-3 дней). Стеблеплод можно есть как яблоко, достаточно лишь очистить кожицу. Кольраби хорошо подходит для салатов, супов, запеканок, рагу, фаршировки и маринования. Средние показатели урожайности капусты кольраби — 1.5-2 кг с 1 м².

Как хранить капусту кольраби?

Оптимальная температура для хранения кольраби: +1-0°С. Влажность — 95%. Для хранения можно использовать подвалы, бурты, траншеи, неотапливаемые парники. Собранные стеблеплоды очищают от грязи, сушат и присыпают песком. В таком варианте ранние сорта хранятся около 2 месяцев, а поздние — 3-5 месяцев.

Около месяца можно хранить кольраби в холодильнике. Мыть стеблеплод не надо — достаточно обернуть бумагой и вложить в полиэтиленовый пакет и поместить туда увлажненное полотенце. Закрывать пакет не следует.

Как правильно замораживать капусту кольраби?

Стеблеплод надо обмыть, почистить, порезать на части и около 3 минут бланшировать, а затем охладить в холодной воде. Благодаря этому, сохранится цвет и структура капусты. После этого даем возможность кольраби обсохнуть, расфасовываем в пакеты или контейнеры и отправляем в морозильную камеру. В морозилке капуста кольраби может храниться в течение 9 месяцев.

agro-biz.ru

Капуста в огороде, как хранить капусту, сбор урожая капусты | ЗЕЛЕНЫЙ БЛОГ

Выращивание белокочанной капусты – дело для меня пока непростое, но капуста в огороде должна быть. А как иначе! Я уже писала здесь, что все овощи, по степени их потребительской ценности я условно разделяю на три группы– «Еда», «Дополнение к еде» и «Закуски, пряности».

Так вот, капусту я отнесла к первой, самой важной группе, поэтому каждый год я сажаю кочанную капусту разного срока созревания. Но, посадить – не значит получить урожай, в моей кислой и влажной почве многие овощи отказываются расти, в том числе и белокочанная капуста.

Текущий год стал исключением, урожай этой культуры меня удивил. Срезая по мере надобности вилки ранней капусты, я поглядывала в сторону, где на дерновой грядке наливалась круглобокая барыня – капуста, которую мы будем кушать зимой, и урожай которой предстоит еще собрать. Но, когда и как его надо собирать, в какой срок, как хранить капусту зимой и какие для этого существуют способы? В этом необходимо разобраться. А пока немного истории.

История появления капусты

Раскопки археологов подтверждают, что человек начал возделывать этот овощ еще во времена каменного и бронзового веков. Популярная ныне кочанная капуста появилась впервые в Древнем Риме, именно там она была выведена из листовых форм. Трудно сказать, когда славяне начали возделывать капусту, известен факт, что на территорию нашей страны она была завезена русскими купцами с незапамятных времен, а с XVI века меню наших предков пополнилось блюдами из капусты брюссельской, цветной и кольраби.

Когда убирать капусту

Когда нижние листья капусты пожелтеют, а вилок станет твердым и нальется до соответствующих данному сорту размеров, следует начинать сбор урожая капусты, проводить его надо в сухую погоду, если погода стоит влажная, кочаны перед использованием или закладкой на хранение надо обязательно просушить.

Созревшие ранние сорта начинают убирать летом с конца июня, делают это выборочно по мере надобности, если же урожай удался и капусты много, то сбор всех оставшихся кочанов необходимо произвести за два-три приема.

Уборку сортов среднего и позднего срока созревания проводят за один раз. Так как, как правило, болезни чаще всего поражают капусту, подмороженную или зачищенную до белых листьев, надо постараться закончить уборку до устойчивых заморозков, оставив на кочане два-три кроющих листа. Если все же кочаны подмерзли, то необходимо подождать, когда они оттают в почве на корню.

Созревшие вилки срезают острым инструментом, длина кочерыги зависит от того, какой способ хранения урожая вы выберете.

Способы хранение капусты зимой

Срок хранения капусты определяет ее сорт – среднеспелые сорта хранятся два-три месяца, поздние дольше – до восьми месяцев, поэтому перед закладкой на хранение, необходимо рассортировать кочаны по степени их лежкости.

Общие рекомендации по хранению этой культуры таковы – t˚1-2˚С, влажность воздуха 80–85%.

Итак, как хранить капусту зимой:

• в подвалах и погребах на деревянных полках, раскладывая ее в два-три ряда;
• там же на решетчатых стеллажах в один-два слоя;
• можно воспользоваться старинным способом хранения: «Обыкновенную белую капусту сберегают кочнями, обломав наружные зеленые листья, привязывают к каждому петлю из толстой нитки, нанизывают на жерди, привешенные к потолку в сухом погребе или подвале. В сем состоянии может она убережена быть через всю зиму. Еще лучше она сохранится в своей свежести, когда в подвале воткнуть ее кочерыгами в песочную гряду»;
• в домашних условиях небольшое количество кочанов довольно продолжительное время могут хорошо сохраняться в холодильнике, при этом каждый вилок, плотно обернутый в газетный лист надо положить в полиэтиленовый пакет и завязать. По мере увлажнения газетного листа его надо менять;
• в том же упакованном виде несколько вилков можно оставить на зиму на холодной веранде или в любом другом неотапливаемом помещении. Этот способ хорош для любителей голубцов, мороз сделает свое дело, вам останется только завернуть в готовые капустные листы начинку. Необходимо соблюсти только одно важное условие – в процессе хранения таким способом недопустимо размораживание кочанов;
• есть еще один способ – вообще не убирать капусту с грядок, а по мере надобности, стряхнув с нее снег, срезать ее обычным способом и использовать по задуманному назначению. Так делают в некоторых деревнях. Боюсь, что у нас этот способ «не пройдет», так как под снегом капусту можно просто не найти.

Выбирайте любой удобный вам способ хранения, главное – не забывайте время от времени просматривать капустные запасы.

Если на кочане появятся хлопья серой плесени, подвал необходимо тут же проветрить и охладить, а поврежденные листья зачистить.

Если почернели черешки и жилки, а пластинки листьев пожелтели и начали засыхать, такую капусту лучше сразу выбросить, так как причиной этого может быть заболевание, которое называется сосудистый бактериоз, эта напасть в результате может уничтожить все хранящиеся в подвале овощи.

Защититься от этого заболевания поможет простой и действенный прием – обеззараживание семян. Для этого растолките 25 г чеснока, добавьте в полученную кашицу 100 мл воды и опустите на час в полученный препарат семена.

Так что храните свой урожай бережно и с вниманием, и эта красавица всю долгую зиму будет радовать вас борщами, солянками, кислыми щами, запеканками и многими другими блюдами.

zelenblog.ru

Когда убирать капусту, предназначенную для засолки и консервирования?

В каком месяце произвести уборку капусты с огорода, предназначенной для засолки и консервирования?

natla

Капусту,предназначенную для засолки и консервирования, рекомендуют убирать после заморозков. Когда температура понизится до минус 1 — минус 3 градусов С один раз, можно и еще один раз. Делают так для того, чтобы убрать горечь.А капуста, пережившая заморозок, будет сладкой и негорькой. Не рекомендуют оставлять капусту дольше, чем после вторых заморозков.

Рыжик

Белокочанную капусту, которая предназначается для заготовки в прок (засолки в зиму), убирают обычно самой последней с огорода. В каждой местности время уборки капусты приходится на разный осенний период, поскольку зависит от климатических условий. Например на Урале и в Сибири белокочанную капусту убирают в начале октября, в первой декаде, перед самым Покровом (14-е октября) когда уже начинаются утренние заморозки.

Раньше моя бабушка все приговаривала «не жди Покрова, руби капусту».

Если заморозки крепчают и после заморозка верхние листья капусты уже не отходят, то это верный признак не дожидаться Покрова и убирать капусту под крышу. А под крышей капуста может полежать еще пару недель, при сильных заморозках её можно чем-то прикрыть и она дождется когда же Вы займётесь засолкой.

Убранная после заморозков капуста будет вкусной, в ней не будет горечи.

angren

Капусту, которую вы собираетесь квасить, надо убирать с огорода после первых небольших заморозков. В зависимости от региона это бываект в разное время. В Сибири это начало октября. Капусту надо срубить и можно положить в гараж или в дачный дом, она может полежать еще пару недель. Убранная после первых заморозков капуста станет сладкой и будет вкусной после ее заквашивания. Капусту, которую вы планируете хранить зиму в свежем виде, надо убрать до зоморозков, можно вместе с корнями подвешать в погребе, можно обернуть кочаны полиэтиленовой пленкой и положить в погреб. Савойская капуста может выдержать мороз до -10 градусов и она становится еще вкуснее, хотя хранится она плохо.

дольфаника

Сорта капусты для квашения годные для квашения, это сорт «Подарок 2500», «Московская Поздняя», «Зимовка» и другие. Эти сорта капусты относятся к среднепоздним сортам и поздним. Одним из лучших сортов, пригодных для квашения считается «Подарок 2500». У них немного отличаются сроки созревания, но убирают капусту этих сортов осенью, в начале октября и конечно же ориентируемся по погоде. Если заморозки еще не наступили, то можно немного подождать, но следить, чтобы капуста не подморозилась. У капусты есть отличительный признак, по которому огородники определяют, созрела ли капуста, пора ли приступать к уборке.

И еще, хрустит та капуста, которую убирали позднее.

nastyastar

Капусту, которая предназначена для консервирования и засолки, лучше всего убирать после первых заморозков. То есть, когда температура снизится до -1 градуса, причем желательно, чтобы произошло это несколько раз. Так следует сделать, чтобы исчезла горечь. После заморозков капуста становится сладкой. Но вместе с тем, не стоит оставлять капусту, после вторых заморозков. Можно даже убрать капусту, предназначенную для засолки после первого снега и снижения температуры до -5.

Брюссеотскую капусту оставляют на корню до морозов -10 градусов практически до середины ноября. Многое зависит от полосы проживания.

himerka

Ан-нет

Капусту для консервирования и засолки(квашения)убирают тогда, когда начинается первый снег, заморозки до минус 5.Выдерживают ее так для того, чтобы ушла горечь из кочанов.Брюссеотскую капусту держат на корню до заморозков минус 7-10, почти до середины ноября. Но все зависит от полосы проживания.

bolshoyvopros.ru

Читайте также:

Капуста когда собирают

Когда убирать капусту?

​Похожие статьи​

Когда убирать капусту?

​Утром добавьте к опаре муку, хорошо вымесите тесто, сформируйте хлеб и уложите его на сковороду или противень, выстланные 2-3 капустными листьями. Оставьте расстояться в течение 20 минут и выпекайте.​

​Настойка хмеля​

​После первого заморозка. Я обычно сначала оставляю в гараже подсохнуть, потом убираю в погреб (или в солку).​

​Защититься от этого заболевания поможет простой и действенный прием – обеззараживание семян. Для этого растолките 25 г чеснока, добавьте в полученную кашицу 100 мл воды и опустите на час в полученный препарат семена.​

​можно воспользоваться старинным способом хранения: «Обыкновенную белую капусту сберегают кочнями, обломав наружные зеленые листья, привязывают к каждому петлю из толстой нитки, нанизывают на жерди, привешенные к потолку в сухом погребе или подвале. В сем состоянии может она убережена быть через всю зиму. Еще лучше она сохранится в своей свежести, когда в подвале воткнуть ее кочерыгами в песочную гряду»;​

Как сохранить урожай капусты?

​Созревшие вилки срезают острым инструментом, длина кочерыги зависит от того, какой способ хранения урожая вы выберете.​

​Когда​

womanadvice.ru

Капуста кольраби – когда собирать урожай?

​должна быть. А как иначе! Я уже писала здесь, что все овощи, по степени их потребительской ценности я условно разделяю на три группы– «Еда», «Дополнение к еде» и «Закуски, пряности».​

​Помимо того, когда собирать урожай капусты кольраби, нужно знать, как это делать и как ее потом хранить. Так вот, выдергивать капусту нужно вместе с корнями. Затем их при помощи ножа обрезают. Молодые листья можно не выбрасывать, а использовать для салатов. Только учтите, что хранятся они всего пару дней.​

Когда собирать урожай кольраби?

​Помимо правильного сбора вилки капусту необходимо и хранить в подходящих условиях. Во-первых, переберите собранный урожай: отделите растрескавшиеся или рыхлые кочаны, которые начнут портиться в первую очередь. Лучше всего переносят зиму плотные вилки с двумя кроющими листами зеленого цвета. Почерневшие листья удалите, а кочерыги отрежьте, оставив у них лишь 3-4 см.​

​Капуста – прекрасный овощ с хорошим содержанием витаминов и отличными диетическими свойствами. Трудно представить семью, в которой не употребляют это плод: без него невозможен полноценный борщ, а зимой и весной капуста вообще спасает наши обессилевшие из-за отсутствия витаминов и солнечных лучей организмы. Именно поэтому многие счастливые обладатели «шести соток» предпочитают выращивать капусту собственноручно, чтобы затем получить чистый от химикатов урожай. Но те дачники, кто впервые выращивает овощ, могут столкнуться с рядом проблем. Ведь капуста, как любая агрокультура, имеет ряд особенностей. Это же и касается сроков уборки капусты белокочанной. Об этом и пойдет речь.​

Хранение кольраби

​Готовый хлеб отличается хрустящей корочкой, мягким, ароматным и упругим мякишем. А припечённый лист капусты добавляет ему особый оттенок вкуса.​

​На 1 часть измельчённых шишек хмеля возьмите 4 весовые части водки или 50% спирта. Дайте настояться 2 недели в тёмном месте, процедите, отожмите. Полученную настойку принимайте 2 раза в день по 5 капель на 1 столовую ложку воды, желательно — во второй половине дня. (бессонница и нервные расстройства) .​

​Да прям щас убирайте, все равно погода такая что уже не вырастет. До заморозка тянуть не надо — хуже будет храниться.​

womanadvice.ru

​Так что храните свой урожай бережно и с вниманием, и эта красавица всю долгую зиму будет радовать вас борщами, солянками, кислыми щами, запеканками и многими другими блюдами.​​в домашних условиях небольшое количество кочанов довольно продолжительное время могут хорошо сохраняться в холодильнике, при этом каждый вилок, плотно обернутый в газетный лист надо положить в полиэтиленовый пакет и завязать. По мере увлажнения газетного листа его надо менять;​​Срок хранения капусты​​нижние листья капусты​

​Так вот, капусту я отнесла к первой, самой важной группе, поэтому каждый год я сажаю кочанную капусту разного срока созревания. Но, посадить – не значит получить урожай, в моей кислой и влажной почве многие овощи отказываются расти, в том числе и​​Стеблеплоды же можно есть как яблоко, предварительно очистив кожицу. Также их можно использовать при приготовлении салатов, запеканок, рагу, заготовок на зиму.​

​Отобранные кочаны укладывают в подвале на доски, солому или кирпичи кочерыжками вверх при температуре до +3+4 градусов. Кстати, чтобы избежать появления гнили, помещение для хранения лучше продезинфицировать побелкой известью.​​Правильно выбранный срок сбора урожая капусты гарантирует огороднику долгое хранение. Дело в том, что если кочаны собрать поздно, они начнут быстро растрескиваться и бросать стрелки. Если же капусту собрать раньше положенного срока, то она увянет очень рано и затем станет непригодна для использования.​​Хмелевой квас​

История появления капусты

​Хлеб на хмелевой закваске.​

Когда убирать капусту

​Капусту рубят на Сергия-Капустника —-8 октября !​​ПОДПИШИТЕСЬ НА НОВОСТИ ЗЕЛЕНОГО БЛОГА​​в том же упакованном виде несколько вилков можно оставить на зиму на холодной веранде или в любом другом неотапливаемом помещении. Этот способ хорош для любителей голубцов, мороз сделает свое дело, вам останется только завернуть в готовые капустные листы начинку. Необходимо соблюсти только одно важное условие – в процессе хранения таким способом недопустимо размораживание кочанов;​​определяет ее сорт – среднеспелые сорта хранятся два-три месяца, поздние дольше – до восьми месяцев, поэтому перед закладкой на хранение, необходимо рассортировать кочаны по степени их лежкости.​​пожелтеют, а вилок станет твердым и нальется до соответствующих данному сорту размеров, следует начинать​

​белокочанная капуста.​

​Хранится капуста 3-5 месяцев в условиях высокой влажности (95%) и низкой температуры (0…+1ºС). Помещениями с такими условиями могут быть подвалы, траншеи, неотапливаемые парники, бурты. Предварительно нужно очистить стеблеплоды от грязи, высушить и присыпать песком.​

​Кольраби – одна из разновидностей обычной и привычной всем белокочанной капусты. А ее название переводится как «капуста репа». Согласитесь – визуально она напоминает этот корнеплод, вот только находится он не под землей, а сверху.​

Способы хранение капусты зимой

​Вообще в первую очередь перед тем, как собрать урожай на грядке, обладателю огорода необходимо обратить на явные признаки созревания капусты. Обычно у капусты начинает желтеть нижний слой листьев. При этом вилок должен достичь характерных для сорта размеров и отвердеть. Но кроме этих признаков, следует опираться и на особенности конкретного сорта. Если говорить о том, когда убирать раннюю капусту, то оптимальное время для этого – конец июля – август. Правда, имейте в виду, что кочаны раннеспелых сортов хранятся недолго, поэтому их лучше употреблять сразу, а не хранить.​​На стандартную трёхлитровую банку берётся 3 столовых ложки молотых бездрожжевых сухарей (или готового сухого кваса из магазина) , 3- 4 столовых ложки сахарного песка, 1-2 столовых ложки любого варенья, сиропа, настоя трав; 6-7 столовых ложек хмелевой закваски. Всё это последовательно укладывается в банку, затем до «плечиков» заливается холодная вода. Через сутки квас готов. Его процеживают, хранят в холодильнике.​

​Для дрожжей: 1 стакан шишек хмеля; 500 г кипятка; 3 ч. л. сахара; 3 ст. ложки муки.​

​После заморозка снимают капусту для квашения, а для хранения — ни в коем случае не дожидаться подмораживания.​

• ​Введите Ваш e-mail:​
• ​есть еще один способ – вообще не убирать капусту с грядок, а по мере надобности, стряхнув с нее снег, срезать ее обычным способом и использовать по задуманному назначению. Так делают в некоторых деревнях. Боюсь, что у нас этот способ «не пройдет», так как под снегом капусту можно просто не найти.​
• ​Общие рекомендации по хранению этой культуры таковы – t˚1-2˚С, влажность воздуха 80–85%.​
• ​сбор урожая капусты,​
• ​Текущий год стал исключением, урожай этой культуры меня удивил. Срезая по мере надобности вилки ранней капусты, я поглядывала в сторону, где на дерновой грядке наливалась круглобокая барыня – капуста, которую мы будем кушать зимой, и урожай которой предстоит еще собрать. Но, когда и как его надо собирать, в какой срок,​
• ​Выращивание белокочанной капусты​

​На самом деле, это, конечно, не корнеплод, а всего лишь утолщенный стебель, который и идет в пищу. На вкус он похож на все ту же белокочанную капусту, но только более нежную и сочную. К тому же, он, в отличие от других видов капусты, не вызывает метеоризма, так что его можно использовать в детском питании и всевозможных диетах.​

​Что касается сроков уборки капусты среднеспелых сортов, то обычно вилки овоща срезают в сентябре. Если вы выращивали культуру для длительного хранения, рекомендуем не допускать подмерзание кочанов. Если же такое случилось (как известно, ранним осенним утром возможны заморозки), то лучше дать капусте отстояться и только затем срезать.​

​хмель и делать, т. е. дрожжи собственные​

​Для теста: 700 г тёплой кипячёной воды (можно молока, но лучше пахты или сыворотки) ; 500г готовых дрожжей из хмеля; 2 ч. л. соли; 2 ч. л. сахара; 2 кг муки.​

​а я уже 2 кочана Колобка заквасила, получилось полведра — хрустит !​

zelenblog.ru

когда собирать зимнюю капусту?

Аленький цветочек

​Итак, как хранить капусту зимой:​

123

​проводить его надо в сухую погоду, если погода стоит влажная, кочаны перед использованием или закладкой на хранение надо обязательно просушить.​

Водяной

​как хранить капусту​

Елена Акентьева

​– дело для меня пока непростое, но​

Даниэль Хейт

​Агротехника этого вида капусты несколько отличается, прежде всего тем, что ее высаживают раньше, и собрать за сезон можно не один, а целых два урожая. Так, высаженную в мае капусту, можно собрать уже в июне. Затем вновь сажаем в июне-июле, чтобы собрать уже осенью. Нас интересует, когда убирать кольраби на зиму?​

Елена Лях

​Если говорить о том, когда убирают позднюю капусту, оптимальный срок для этого – конец октября — середина ноября. Время для среза кочанов выбирают в зависимости от цели использования овоща: так, например, для квашенья капусту лучше срезать в середине октября. Если позднеспелые сорта планируют использовать для длительного хранения, то овощ нужно выкопать вместе с корнем в конце октября – начале ноября. Причем для улучшения качеств капусту утром поливают, а вечером занимаются сбором. Не пугайтесь, если капуста подмерзнет – овощ неплохо переносит похолодание до -5 градусов. Однако если такое произошло, ни в коем случае не срезайте кочерыги – вилки испортятся и почернеют. Лучше дождитесь, пока листья овощи оттают.​

Tanula

​Не собирайте сами хмель — это опасно! Он вызывает сильные раздражения кожи до экзем. Те, кто его собирает, одеваются в костюмы химзащиты.​

Валентина Тимофеева

​Сначала необходимо приготовить дрожжи из хмеля. Для этого шишки хмеля залейте кипятком и нагрейте на водяной бане в течение 15-20 минут. Дайте остыть, процедите, добавьте в настой сахар и муку, поставьте в тёплое место на 2 суток. В этой же пропорции можно готовить впрок большее количество дрожжей, и хранить в холодильнике в плотно закрытой посуде.​

как когда собирать хмель и что делать с шишками — серьезно а не курить и т д

Анна Гольдинштейн

​Они созревают в августе-сентябре и имеют приятный хмелевой запах. Именно такие шишки чаще всего используют в лекарственных целях.​

​под сугробом​

​Если на кочане появятся хлопья серой плесени, подвал необходимо тут же проветрить и охладить, а поврежденные листья зачистить.​

​в подвалах и погребах на деревянных полках, раскладывая ее в два-три ряда;​

​Созревшие ранние сорта начинают убирать летом с конца июня, делают это выборочно по мере надобности, если же урожай удался и капусты много, то сбор всех оставшихся кочанов необходимо произвести за два-три приема.​

​зимой и какие для этого существуют способы? В этом необходимо разобраться. А пока немного истории.​

​капуста в огороде​

​Время сбора кольраби приходит тогда, когда ее стеблеплод достигает в диаметре 7-8 см. Это говорит о том, что капуста готова к употреблению. Для поздних сортов допустимо дозревание до размера в 10 см. Затягивать со сбором урожая, ожидая, пока она станет покрупней, не нужно, иначе капуста будет уже не такой мягкой и сочной.​

​Для удачного сбора урожая капусты не менее важно учитывать погодные условия. Лучше всего хранятся вилки, которые были собраны при низкой температуре воздуха — +5+7 градусов, желательно в солнечную погоду, но никак не в день с высокой влажностью. Исключение, пожалуй, составляют раннеспелые сорта.​
​Может слышали, что был такой обычай осыпать молодоженов хмелем? Это вызывало раздражения кожи и особенно гиперемию половых органов, что способствовало более высокой потенции. Точь-в-точь как шпанские мушки!​
​Теперь ставим опару на основе хмельных дрожжей. Тёплую кипячёную воду смешайте с готовыми дрожжами, добавив туда соль, сахар и 2/3 предварительно просеянной муки. Хорошо перемешайте, накройте и поставьте в тёплое место на 12 часов, можно на ночь.​

​Хмелевая закваска часто с успехом заменяет дрожжи для теста. В отличие от них, хмель не оказывает негативного влияния на микрофлору кишечника и не приводит к развитию дисбактериоза.​

​Когда наступят первые морозы​

человечек

​Если почернели черешки и жилки, а пластинки листьев пожелтели и начали засыхать, такую капусту лучше сразу выбросить, так как причиной этого может быть заболевание, которое называется сосудистый бактериоз, эта напасть в результате может уничтожить все хранящиеся в подвале овощи.​

Владимир Птохов

​там же на решетчатых стеллажах в один-два слоя;​

​Уборку сортов среднего и позднего срока созревания проводят за один раз. Так как, как правило, болезни чаще всего поражают капусту, подмороженную или зачищенную до белых листьев, надо постараться закончить уборку до устойчивых заморозков, оставив на кочане два-три кроющих листа. Если все же кочаны подмерзли, то необходимо подождать, когда они оттают в почве на корню.​

​Раскопки археологов подтверждают, что человек начал возделывать этот овощ еще во времена каменного и бронзового веков. Популярная ныне кочанная капуста появилась впервые в Древнем Риме, именно там она была выведена из листовых форм. Трудно сказать, когда славяне начали возделывать капусту, известен факт, что на территорию нашей страны она была завезена русскими купцами с незапамятных времен, а с XVI века меню наших предков пополнилось блюдами из капусты брюссельской, цветной и кольраби.​

Кольраби: посадка и уход в открытом грунте

У многих людей кольраби ассоциируется с репой, и это совсем неудивительно. У этих культур огромная внешняя схожесть, а также условия выращивания. К тому же, название перевод названия «кольраби» звучит не иначе как «стеблевая репа».

Съедобной является стеблеплодная часть кольраби, она содержит массу полезных веществ, а также пищевые волокна, оказывающие положительное воздействие на органы ЖКТ.

Разнообразие сортов

На радость садоводам существует масса сортов кольраби, отличающиеся цветом и формой плода, а также требованиями к выращиванию. При этом цвет мякоти у плодов любого сорта остается белым. Листья кольраби располагаются в большинстве своем на верхней части плода. Эта разновидность капусты обладает мощной корневой системой, которая уходит в почву на глубину до 2 метров.

Сорта кольраби зачастую делят на две основные группы — скороспелые белые и поздние фиолетовые. Именно у растений из белой группы вырастают нежные плоды. Но если передержать такое растение на грядке, урожай начнет деревенеть и потеряет вкус. Фиолетовая группа имеет более длительный срок вегетации из-за необходимости нарастить более крупный стеблеплод. Главная особенность поздних сортов — плотная мякоть и возможность длительного хранения урожая. Если рассматривать особенности выращивания различных категорий кольраби, то сорта из фиолетовой группы устойчивы к недостатку влаги и резким температурам воздуха, белая группа же имеет повышенные требования к теплу.

На заметку!

Если вы решите приобрести сорт кольраби, выведенный заграницей, чтобы высадить на своем участке, обращайте внимания на сроки посадки. Это позволит соответствовать требуемым параметрам выращивания и создаст отличные условия для получения хорошего урожая.

Среди белой группы большой популярностью пользуется сорт Венский белый — раннеспелый и обеспечивающий сладкие плоды. Среди позднеспелой фиолетовой группы выделяют Венский голубой сорт, а также Гигант и Виолетта. Главная их особенность — отсутствие перерастания и стрелкования. Венскую голубую кольраби можно хранить всю зиму, Гигант дает урожай с весом до 3 килограмм, а Виолетта имеет эффектный фиолетовый стеблеплод. Каждый сорт имеет свои отличительные особенности, что дает садоводу возможность выбора.

На заметку!

Сорта из белой группы, относящиеся к раннеспелым, в большинстве своем используются для салатов, рагу и запекания в духовке. Поздние сорта же можно использовать для первых блюд в качестве замены обычной белокочанной капусты.

Выращивание кольраби

Среди всех разновидностей капусты кольраби является самой скороспелой. Поэтому неудивителен тот факт, что посадка кольраби в открытый грунт осуществляется из расчета желания получить несколько урожаев за один сезон. Способ и особенности посадки определяются выбранным сортом. А вот период посадки — это апрель и май, причем в этот период могут как высеваться семена, так и высаживаться рассада. И не стоит переживать о низких температурах воздуха, ведь кольраби морозоустойчива и совсем не боится холода.

Рассадный метод выращивания идеально подходит для тех, кто хочет получить ранний урожай. Для него зачастую используются скороспелые сорта. Посадка осуществляется в почву, имеющую в своем составе дерновую землю, торф и перегной в соотношении 1:1:1.

Семена на рассаду высеваются в отдельные емкости еще в конце марта. А пикировка переносится на момент появления первого полноценного листа на сеянце. Опытные садоводы рекомендуют выбрать метод посева сразу в отдельные горшочки, так как при дальнейшем переносе сеянцев в открытый грунт снижается в таком случае снижается риск повреждения корневой системы кольраби. Соответственно, растение быстрее «приходит в себя» и переходит в фазу активного роста.

Семена будут прорастать быстрее, если перед посевом провести некоторые подготовительные манипуляции. Достаточно замочить семена во влажной ткани, чтобы они проснулись. Температура воздуха в помещении, где находятся замоченные семена должна быть на отметке в +20 градусов Цельсия. Именно поэтому обеспечьте дополнительный обогрев, накрыв емкость с семенами полиэтиленовой пленкой или стеклом. Пленку можно убрать уже после появления первых всходов. После этого емкость с семенами перемещается более прохладное и хорошо освещаемое место. Прежде чем высаживать кольраби в открытый грунт, рассаде нужен регулярный полив, дважды вносятся минеральные удобрения, это укрепит растения и поможет перенести стресс на этапе переноса на постоянное место роста.

Когда выращивать кольраби в открытом грунте?Ответ на этот вопрос напрямую зависит от желаний садовода: в какое время он хочет начать сбор урожая и для каких целей будет использоваться собранная кольраби. Если вам нужен летний урожай, остановите свой выбор на ранних сортах, старт посадки которых начинается в начале мая в парники или под пленку. В середине мая можно заниматься прямой высадкой в открытый грунт. Рассада поздних сортов высаживается в открытый грунт с середины мая и до начала июня. После сбора урожая можно делать повторный посев в середине июля для получения второго урожая.

Уход за посадкой и сбор урожая

Основная задача садовода по уходу за этой разновидностью капусты— обеспечение растениям регулярного и обильного полива, сопровождаемого рыхлением почвы на грядках. Полив обычно требуется 1-2 раза в неделю, а в засушливый период — по мере высыхания почвы. Чтобы задерживать воду, рекомендуется провести мульчирование почвы после рыхления.

Момент сбора урожая кольраби определяется сортом, а также размером сформированного стеблеплода. Например, сорт Виолетта целесообразно собирать через 100 дней после посадки, в то время как сорт Венский ранний имеет полноценно вызревшие плоды уже через 50 дней после посадки. В любом случае оптимальны размер кольраби — 7 сантиметров в диаметре. Если этот показатель превышает 10 сантиметров, то овощ уже не рекомендуется использовать в пищу, так как он будет содержать грубые растительные волокна. С одного квадратного метра посадки при правильном уходе можно собрать до двух килограмм урожая.

Ранние сорта следует употребить в пищу как можно быстрее после сбора. Поздние сорта могут быть заложены на длительное хранение, но лишь в случае предварительной обрезки всех листьев со стеблеплода. Оптимальный способ хранения поздних сортов кольраби — холодное помещение с температурой воздуха на уровне 0 градусов Цельсия и ящики с песком.

Если вы получили большой урожай ранних сортов кольраби, то поместите корнеплоды в холодильник, так они сохраняться в течение месяца, а потом начнут вянуть. Чтобы плоды хранились долго пригодными в пищу, перед помещением их в холодильник срежьте все листья и корни, а также уберите, не используя воду, всю почву.

Кольраби — Справочник овощей — Смотрите, как растет ваш сад

Кольраби относится к семейству капустных. Впервые он был выращен в Европе около 1500 года и был импортирован в Америку 300 лет спустя. Он имеет вид репы, с листьями, выступающими, как спицы, из съедобной части, которая представляет собой округлую, увеличенную часть стебля, растущую чуть выше линии почвы. Кольраби иногда ошибочно классифицируют как корнеплод.

Рекомендуемые сорта

Белый (светло-зеленый)

Ранняя Белая Вена (55 дней до сбора урожая)

Express Forcer (42 дня)

Великий Князь (гибрид — 50 дней)

Колпак (гибрид-38 сут)

Триумф (55 дней)

Фиолетовый

Бларо (43 дня)

Ранняя пурпурная Вена (62 дня)

Rapid (45 дней)

Когда сажать

Сейте семена ранней весной.Делайте небольшие посадки каждые 2–3 недели для непрерывного весеннего и раннего летнего урожая. Для получения особенно раннего урожая растения можно высаживать в помещении или в теплице в квартирах, чтобы пересаживать в сад, как только земля станет пригодной для обработки. Как и капуста, кольраби хорошо переносят морозы. Одновременно с поздней капустой можно производить одну или две поздних посадки в середине лета. В очень жаркую погоду эти саженцы могут получить немного тени, когда они маленькие.

Расстояние и глубина

Сейте семена рядами и накройте их на глубину от 1/4 до 1/2 дюйма. Прорежьте саженцы на расстоянии 2-5 дюймов друг от друга. Пересадите лишние саженцы, чтобы заполнить пробелы в других частях ряда или в дополнительное пространство в ряду, если требуется больше урожая. Выбросьте лишние растения или используйте их для получения нежной зелени для жарки.

Уход

Сажайте в плодородную почву, поддерживайте достаточную влажность почвы и подавляйте сорняки. Правильный уход позволяет кольраби добиться быстрого роста, в результате чего получается наилучшее качество.

Сбор урожая

Кольраби имеет самый мягкий и лучший вкус (напоминающий мягкую белую репу), когда он маленький.К сожалению, многие садоводы позволяют кольраби вырасти слишком большими, прежде чем собирать урожай. Большой старый кольраби жесткий, древесный и может иметь неприятный привкус. Начинайте сбор урожая (тянуть или срезать на уровне земли), когда первые стебли достигают примерно одного дюйма в диаметре. Продолжайте собирать урожай, пока стебли не станут 2–3 дюйма в диаметре. Когда стебли становятся намного больше 3 дюймов, на них начинают развиваться древесные волокна, особенно в нижней части расширенного стебля. Даже разросшаяся кольраби может иметь нежную и вкусную ткань наверху, где по мере роста растения продолжают появляться самые молодые листья.Молодые листья можно готовить, как и другую зелень.

Общие проблемы

Капустные черви и болезни.

Когда и как собирать кольраби (простые советы) — Обильный садовник

Трудно сказать точно, когда кольраби готова к сбору урожая.В отличие от помидоров или других фруктов, вы не можете судить по внешнему виду или по ощущениям, мягкие ли они. Это не интуитивно понятно, и я считаю, что это то, что вы получаете из опыта выращивания кольраби. Но есть несколько простых правил, которым вы можете следовать, чтобы знать, что вы не выбираете слишком зрелую древесную кольраби.

Кольраби можно собирать, когда его диаметр составляет не менее 2–3 дюймов (5–7,6 см). Однако это зависит от сорта, и некоторые могут получиться довольно большими. Кольраби оставлено слишком долго для созревания, намного дольше срока созревания (который может колебаться от 50 до 70 дней) может стать древесным и быть более низкого качества.Экологический стресс и недостаток места или питательных веществ могут повлиять на размер луковиц.

Кольраби обычно готов к сбору урожая примерно через 50-70 дней после пересадки, в зависимости от сорта. Как правило, кольраби малого и среднего размера созревает не так долго, как большие, как гигантская кольраби Superschmeltz, которая может достигать 10 фунтов.

Еще нужно учитывать время посадки. Если посадить в конце сезона, кольраби будет расти медленнее из-за более коротких дней.Если вы сажаете в начале сезона, более продолжительные и продолжительные дни с большим количеством солнца ускорят рост вашей кольраби.

Если вы хотите узнать больше о выращивании кольраби из семян, я уже писал об этом более подробно.

Выращивание кольраби осенью и выращивание кольраби весной

Кольраби можно выращивать осенью или весной. У обоих есть свои преимущества, хотя многие садоводы предпочитают осеннюю кольраби.

Ранней весной, когда вы сажаете кольраби, сад все еще остается в основном голым, а давление вредителей невелико, что означает, что вы вряд ли потеряете кольраби из-за капустных червей.Кроме того, означает, что вы будете собирать кольраби в конце весны или в начале лета. дает вам место для посадки или пересадки летних культур. Но зрелые луковицы кольраби, если оставить их слишком долго, могут стать одеревеневшими, особенно в разгар лета.

Если у вас длинная весна с мягким летом, кольраби, посаженное весной, может легко развиваться.

В моем районе бывает несколько недель весны, а затем наступает жаркая летняя погода. Кольраби лучше всего растет в прохладную погоду, а урожай кольраби поздней осенью обычно самый сладкий по вкусу , поэтому я предпочитают выращивать осенью.В моем случае я сею семена в помещении в середине лета, пересаживаю в конце лета

Когда созрел Кольраби?

Кольраби технически не созревает. Это ни фрукт, ни корень. «Луковица» — это просто стебель кольраби, который превращается в круглый шар.

Кольраби не «созревает», поэтому собирать кольраби можно в любое время. Однако, если вы оставите зрелые луковицы, чтобы они продолжали расти дольше расчетных дней до созревания, они могут стать деревянистыми.

Общие рекомендации предполагают сбор урожая, когда луковица кольраби имеет диаметр от 2 до 3 дюймов (от 5 до 7,6 см), но это может зависеть от сорта. Некоторые кольраби могут достигать 10 дюймов (25 см)!

Для лучшего вкуса собирайте кольраби рано утром, так как он слаще на вкус, пока на улице прохладно.

Время вашего падения Кольраби для лучшего вкуса

Если вы знаете приблизительные дни созревания для вашего конкретного сорта кольраби, вы можете взять среднюю дату первых осенних заморозков и отсчитать в обратном порядке, а затем посадить около этой даты. Это гарантирует, что ваша осенняя кольраби созреет, когда она будет красивой и прохладной, но не полностью замороженной. Кольраби морозостоек и переживет легкие заморозки (и вкус после них становится лучше).

Заготовка кольраби очень проста. Вы можете либо схватить луковицу за нижнюю часть и вытащить растение, либо взять садовые ножницы и срезать его с корнем.

Хотя люди выращивают кольраби ради луковицы, листья вполне съедобны и по вкусу напоминают капусту или капусту.Нарежьте их в салат, отварите, чтобы они стали мягкими, и сделайте обертывания, или вы можете обжарить их или приготовить на пару.

Когда собирать кольрабит »Да, время имеет значение

Сбор листьев

Зелень кольраби съедобна, питательна и так же вкусна, как и листовая капуста. Являясь частью того же семейства энергетических растений, не ждите, чтобы собрать урожай с ваших растений, пока стебли не станут большими. Вы можете собирать листья, как только они вылезут из земли или когда они достигнут желаемого размера. Избегайте чрезмерного сбора урожая, потому что недостаток листьев может задержать рост стебля, но сбор до 1/3 листвы не повредит растению.

Когда вы собираете стебли на хранение, не тратьте срезанные листья. Их можно бланшировать и добавлять в салаты или готовить на пару в качестве питательного гарнира.

Уборка стеблей

Стебли кольраби начинают вырастать луковицами в течение нескольких недель после прорастания. Этот быстрорастущий стебель, похожий на репу, готов к сбору урожая, когда он достигает 2-3 дюймов в диаметре. Просто отрежьте луковицу острым ножом у основания. Растение готово и больше не будет плодоносить, так что вы можете вытащить их и посадить следующий участок Кольраби.

Храните луковицы в пластике в прохладном месте после обрезки всех листьев и стеблей. Вы можете продолжать собирать луковицы по мере их роста, пока они не станут жесткими и деревянистыми. Некоторые из них могут достигать размеров 8-10 дюймов до того, как станут деревянистыми, многое зависит от сорта. Даже старые луковицы, которые могут быть древесными снаружи, могут иметь нежную текстуру внутри.

Сорта кольраби делятся по цвету и сроку созревания. Они бывают зеленого, белого и фиолетового цветов, созревание которых занимает от 45 до 100 дней.Вот несколько популярных сортов и их характеристики:

• Гиганте — чехословацкая фамильная реликвия с огромными белыми луковицами, которые не становятся деревянистыми. (130 дней)
• Коссак — Крупные нежно-зеленые луковицы, хорошо хранящиеся. Гибрид (80 дней)
• Колибри — Быстро созревающий сорт пурпурного цвета с небольшими вкусными луковицами. Гибрид (45 дней)
• Пекинский штамм — Луковицы среднего размера от зеленых до белых. Морозостойкие, открытоопыляемые (65 дней)
• Rapid Star — Луковицы среднего размера с фиолетовой кожицей, устойчивые к болтованию.Гибрид (45 дней) (

Последовательный сбор урожая

При большом количестве быстрорастущих овощей не всегда имеет смысл созревать все растения один или два раза в год. Вместо этого рассмотрите возможность смещения посевов каждые две недели. в течение всего сезона. Таким образом, у вас может быть свежий Кольраби, созревающий в течение всего сезона. Ваша кухня никогда не закончится, и ваш корневой погреб или холодильник не будут внезапно наводнены урожаем кольраби.

Как вырастить кольраби в вашем доме Сад

У меня так много теплых воспоминаний о летах, проведенных в юности. Возможно, самым восхитительным является воспоминание о том, как моя датская бабушка сдирала жесткие внешние слои только что вытащенной кольраби.

Затем она нарезала внутреннюю часть мяса на круглые «чипсы», которые подавала нам, посыпав солью.

Это удивительное угощение стало причиной того, что я, будучи взрослым, настаивал на том, чтобы у нас в собственных садах была кольраби. Прекрасный вкус капусты и хрустящая сочная текстура поразительно похожи на вкус внутренней части стебля брокколи.

Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти подходящие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок, , мы можем получить комиссию .

Иногда бывает трудно отличить только что посаженный кольраби от его брокколи и кузенов капусты .

Но на этом сходство заканчивается. Надземное корневое растение сосредотачивает всю свою энергию растения в одной большой луковичной массе.

По-немецки «капустная репа», кольраби придает прекрасный аромат легко собираемым растениям, которые удивительно устойчивы к насекомым.

Вегетарианские сорта

Есть два основных варианта этого растения.

Пурпурные сорта красивы по цвету как на съедобном мясистом стебле, так и на роскошных листьях.

Белый шрифт на самом деле светло-зеленый, и мы его чаще всего видим в магазинах и на фермерских рынках.

К избранным сортам растения относятся:

Пурпурный Вена

У этого сорта красивые листья и он довольно декоративен.Его можно использовать как яркое дополнение любого двора или сада.

«Пурпурная Вена»

Готово к сбору урожая через 60 дней.

Семена доступны на True Leaf Market .

Конан

Нет ничего варварского в этом «Конане!» Этот гибридный сорт, победитель Всеамериканского отбора в категории съедобных продуктов в 2016 году, дает от четырех до шести дюймов бледно-зеленых луковиц со сладким острым вкусом.

«Конан»

Готовый к сбору урожай всего за 45 дней, «Конан» идеально подходит для выращивания в контейнерах с высотой созревания 12-18 дюймов.

Вы можете найти семян, доступных в Burpee .

Ранняя Белая Вена

«Ранняя Белая Вена» — это реликвия 19 века. Двухдюймовые луковицы имеют хрустящую сочную мякоть и готовы к сбору урожая через 55 дней.

«Ранняя Белая Вена»

Лучше всего есть маленькими, бледная мякоть этого сорта нежная и сладкая!

Вы можете найти семена в магазине True Leaf Market .

Хотите больше возможностей? Обязательно ознакомьтесь с нашим дополнительным руководством « 11 лучших сортов кольраби для собственного выращивания ».

Советы по правильной посадке

Кольраби любит прохладную погоду и влажность, поэтому убедитесь, что почва немного влажная, когда вы сажаете семена .

Я люблю сажать растения примерно в конце апреля, чтобы у меня было достаточно времени для роста, пока погода не стала слишком жаркой.

Для большинства сортов от посева до сбора урожая уходит около 8 недель, поэтому будьте уверены, что горячие температуры не прибудут раньше, чем пора собирать.

В книге The Victory Garden Cookbook автор Мэриан Мораш рекомендует расположить пучок семян на расстоянии около 4 дюймов друг от друга, а затем прореживать до одного растения через каждые 4 дюйма.

Поваренная книга «Сад Победы», доступна на Amazon

Я обнаружил, что одно семя обычно хорошо себя чувствует. И если у меня мало семян, я сажаю одно семя на лунку высотой около трех дюймов и все равно получаю хороший урожай.

Я проталкиваю их чуть ниже поверхности почвы указательным пальцем перед тем, как сглаживать верхний слой почвы.Направления на упаковке предоставят дополнительную информацию о передовых методах.

Правильный размер для комплектации?

Поклонники Кольраби по-разному смотрят на то, когда нужно выбирать.

Я всегда считал, что «чем больше, тем лучше», и хотел, чтобы каждое растение давало мне как можно больше еды.

После сбора урожая маловероятно, что вы увидите что-нибудь еще из того же растения, особенно если вы достигли высоких температур в этом сезоне.

Однако есть некоторые, кто любит меньшие и более сладкие луковицы и предпочитает выбирать в диаметре 1-2 дюйма. Эти крошечные угощения — одни из самых ароматных и сладких лакомств, которые я когда-либо пробовала в саду.

Если вы предпочитаете качество количеству, то выбор небольших размеров, безусловно, имеет свои преимущества!

Что бы вы ни выбрали, обратите внимание, что волокнистую поверхность луковиц, скорее всего, придется удалить перед едой.

Кольраби можно разрезать у основания, оставив корень в земле, или выдернуть все растение целиком.Если вы хотите продолжить сбор листьев, вы можете выбрать метод обрезки.

Не выбрасывайте эти листья

Листья кольраби восхитительны! Маленькие на вкус лучше, и вы можете отложить несколько растений только для салатов и соте.

Обратите внимание, что растения, используемые для получения листьев, не дают таких больших луковиц, как те, которые оставлены в покое. Как и капуста , листья лучше всего удалять с жесткой стебельчатой ​​массы или «ребер».

Подробнее о сборе и приготовлении зелени кольраби .

Второй год

Это растение является двухлетним, а это значит, что ему действительно осталось жить два года. Поскольку большинство людей собирают урожай в первый год и мало что оставляют после себя, обычно никогда не бывает второго года.

Если вы хотите использовать кольраби в качестве декоративного растения или просто собирать листья, вы можете положить его на возвышающуюся грядку и оставить луковичный стебель в покое.

Кольраби производит изумительные цветы уже второй год и является популярным выбором для тех, кто экономит семена.

Поместив растение на хранение в конце первого вегетационного периода, оно может перезимовать. Следующей весной его можно будет высаживать, чтобы полностью реализовать свой потенциал на второй год — включая цветы и семена для посадки будущих лет!

Лучше всего несколько посадок

Как и многие другие представители семейства капустных, неплохо делать много посадок за сезон. Пара весенних рядов, разнесенных с интервалом в неделю, может обеспечить вкусный урожай луковиц разного размера.

Сделайте перерыв в жаркую июльскую и августовскую погоду; возобновится с осенними посадками в начале сентября.

В более холодных зонах, например, там, где я живу, все должно быть собрано до первого сильного похолодания. Кольраби хорошо хранится в корневом погребе, как и репы , свеклы , брюквы и пастернака . Их можно хранить до трех месяцев, если они в хорошем состоянии.

Однако если вы живете в более теплых южных регионах, вы можете оставить их в земле на всю зиму.Просто накройте соломой или мульчей, когда температура начнет приближаться к морозной утренней температуре. Продолжайте собирать урожай в течение всего сезона!

Подробнее о заготовке кольраби .

Чехол для Кольраби

Я настоятельно рекомендую попробовать это уродливое, но питательное растение.

Сначала может показаться пугающим иметь дело с надземным корнем, но преимуществ много.

Помимо фантастического вкуса, «репа из немецкой капусты» также богата клетчаткой и необходимыми питательными веществами: витамином C, B6 и всеми этими металлическими питательными веществами из почвы .

Идеи рецептов

Не забудьте ознакомиться с этими четырьмя фантастическими идеями рецептов.

Жареный кольраби с йогуртовым соусом из кинзы

Это вкусное блюдо, приготовленное из жареных кусочков вашего нового любимого «уродливого» овоща, обязательно вызовет улыбку на лицах всей семьи.

Их можно подавать с кетчупом или добавленным рецептом соуса для макания из йогурта с кинзой.

Попробуйте его в качестве закуски или даже в качестве основного блюда на обед в понедельник без мяса.

Получите рецепт на нашем дочернем сайте Foodal.com .

Свиные отбивные с яблоком Кольраби Slaw

Этот супербыстрый рецепт — отличный способ быстро приготовить ужин.

Свиные отбивные просто заправляют солью и перцем. А сладкое блюдо обеспечивает тот вкусовой профиль, который сливается со свининой, создавая что-то особенное. Узнайте рецепт в The Gingered Whisk .

Spicy Spiralized Кольраби Slaw

Вот еще один замечательный рецепт на основе сладкого, который делает удивительные вещи с этой питательной капустой.

Используйте овощные спирали вместо лапши и приготовьте хрустящую «пасту» на основе овощей, которую может полюбить даже пещерный человек.

Получите рецепт прямо сейчас на Foodal .

Крем-суп из кольраби (подходит для веганов)

Хотя это может показаться не таким аппетитным, этот крем-суп сделан из сладкого карамелизованного лука и кокосового молока, что придает ему вкусный привкус, который вам точно понравится.

Отлично подойдет в качестве закуски перед ужином на следующей домашней вечеринке или в качестве отличного здорового обеда.

Получите скинни на Foodal .

Для получения дополнительной информации о хранении и использовании этого «уродливого» корня ознакомьтесь с и полным руководством .

Вы попробуете это растение в своем саду? Вы предпочитаете сочный фиолетовый или классический зеленый? Дайте нам знать в комментариях ниже!

А для получения дополнительной информации о выращивании кольраби в вашем саду, ознакомьтесь со следующими руководствами:

Фотографии Кендалл Вандерслис и Никки Червоне.© ООО «Спроси у экспертов». ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. См. Наши TOS для получения более подробной информации. Фотографии продуктов через Burpee и True Leaf Market. Не в титрах: Shutterstock.

О Линси Кнерл

Линси Кнерл, родившаяся и выросшая в небольшом городке в Небраске, занимается домашним обучением, мать шестерых детей, которая любит вести блог и усердно работает в своей усадьбе в Небраске площадью 3 1/2 акра. Когда она не работает над своим следующим фантастическим романом, вы найдете ее на кухне, которая совершенствует датские рецепты своей бабушки с использованием тех особых ингредиентов, которые вы можете найти только в саду на заднем дворе.

Как выращивать коль раби / RHS Садоводство

Сеять

Коль раби легко сеять на открытом воздухе весной и летом. Любит солнечные места на любой достаточно легкой, плодородной, легко дренируемой почве.

Подготовьте место для посева прополкой и сгребанием для удаления комков и камней, затем просверлите сеялку глубиной 1 см (½ дюйма). Полить по основанию, затем тонко засеять семена, засыпать почвой и аккуратно затвердеть. Разместите ряды на расстоянии 30 см (1 фут) друг от друга. Вы можете сеять с конца февраля до начала марта под колпаками или шерстью, затем в открытый грунт до середины лета или до середины августа в более теплых местах.

Сейте мало и часто, скажем, каждые три недели, чтобы обеспечить постоянный запас.

В более прохладных местах и ​​с тяжелой глинистой почвой ранний посев можно производить в закрытых помещениях модулями. Отвердите саженцы и пересадите их на открытом воздухе, когда они будут высотой не более 5 см (2 дюйма), как только почва прогреется.

Grow

Прорежьте саженцы, когда они достигают 2,5 см (1 дюйм) в высоту или появляются первые настоящие листья, оставляя конечный интервал на расстоянии 15 см (6 дюймов) друг от друга.

Держите почву постоянно влажной и свободной от сорняков, поливайте до высыхания почвы.

Оберните молодые растения сеткой или флисом для защиты от птиц и капустной мухи.

Общие проблемы

Капустная корневая муха

Белые личинки длиной около 5 см (2 дюйма) питаются корнями чуть ниже поверхности почвы, задерживая рост и вызывая увядание и гибель растений.

Remedy

Выращивайте под устойчивой к насекомым сеткой или садовой тканью. Сеянцы наиболее уязвимы.

Блоха

Листья покрыты небольшими отверстиями, а поврежденные участки становятся коричневыми.Особенно восприимчивы сеянцы.

Remedy

Выращивайте растения под садовым флисом и поддерживайте влажность почвы. Поливайте удобрения, богатые азотом, чтобы помочь урожаю перерасти вредителей.

Клубный корень

Корни опухают и деформируются, а листья становятся бледно-желтыми и легко увядают. Растения могут погибнуть.

Remedy

Улучшите дренаж и добавьте известь, чтобы сделать почву более щелочной. Не выращивать на пораженной почве.

Сбор урожая

Урожай коль раби в молодом возрасте, между мячом для гольфа и теннисным мячом.Если оставить их слишком долго, они потеряют аромат и нежность.

При повторных посевах растения можно собирать с мая по ноябрь, а листья можно есть.

Зеленые сорта, посеянные с середины весны, готовы летом, а более выносливые пурпурные сорта, посеянные летом, дают осенний урожай.

Рекомендуемые сорта

‘Kolibri’ AGM

Привлекательная пурпурная кожица и чисто-белая сочная мякоть, если урожай не превышает размера теннисного мяча.Готовы к уборке через восемь недель после посева. По вкусу он находится где-то между капустой и репой.

«Корист» АГМ

Отлично подходит для ранних посевов. Бледно-зеленый, нежный и сочный, с мягким вкусом. Можно оставить в земле, не деревяясь.

‘Коссак’

Сорт с бледной зеленью кожуры, готов к уборке через 12 недель после посева. Один из самых крупных сортов — может вырастать до 20 см (8 дюймов) в поперечнике.

‘Olivia’ AGM

Зеленая кожица и белая мякоть, идеально подходит для посева каждые несколько недель.Медленно болеет и очень устойчив к плесени и другим грибковым заболеваниям.

Купить

Как вырастить кольраби (быстрые советы)

Кольраби — менее известный представитель семейства культур капустных. Подобно своим сородичам, капусте и брокколи, он предпочитает расти в прохладном климате. Кольраби выращивают из-за его толстого луковичного стебля. Стебель кольраби — хороший источник витамина А, витамина С и кальция; и это очень хороший источник пищевых волокон.

Купить семена кольраби онлайн

сорта кольраби

Существует два основных типа кольраби: зеленый и фиолетовый.Пурпурный сорт немного слаще и декоративен; в то время как зеленый сорт является более распространенным типом, который, скорее всего, будет доступен на вашем местном рынке. Сорта для хранения в основном относятся к зеленому типу и имеют тенденцию к увеличению и хранению в течение более длительных периодов времени.

Сезон выращивания кольраби

Кольраби лучше всего растет при температуре ниже 75 градусов по Фаренгейту (24 C), поэтому лучше всего вытащить их пораньше.Вы можете начать выращивать кольраби в помещении в подогреваемом лотке для семян (купить в Интернете) за 2 недели до последних заморозков. Поскольку кольраби созревает быстро, это должно позволить собрать растение до наступления летней жары.

Посадка кольраби осенью

Еще одну посадку кольраби можно провести ранней осенью, когда погода остынет. Вы можете начать осенний урожай в помещении или в прохладном затененном месте в своем саду, прежде чем саженцы кольраби будут перемещены на их окончательное место для созревания.

Выбирая место в своем саду, обязательно найдите место с очень плодородной почвой и солнечным светом. Если ваша почва недостаточно плодородна, стебли кольраби не будут нарастать, и растение станет восприимчивым к болезням и насекомым.

Требования к почве Кольраби

Почва (купите в Интернете) должна быть богата органическими веществами и иметь pH от 6,5 до 7,0. Если вам нужно улучшить почву, сделайте это за две недели до последних заморозков, добавив компост в верхние 5 см почвы.Убедитесь, что у почвы хороший дренаж, поскольку кольраби, как и большинство капустных сортов, плохо переносит мокрые ноги.

Расстояние между заводами Кольраби

Как только погода позволит, вы можете посадить кольраби. Высаживать семена следует за неделю до последних заморозков в вашем районе. При посеве семян кольраби сажайте их на глубину 0,33 дюйма (0,8 см) с начальным расстоянием 5 дюймов (12,5 см)

Пересадка Кольраби

Если вы начали выращивать растения в помещении, вы должны посадить их в саду. как только они затвердеют.Пересадите саженцы в сад на расстоянии 11 дюймов (28 см). Глубоко полейте семена или рассаду после посадки; и примерно в течение недели после этого вы должны поливать ежедневно, чтобы обеспечить максимальное прорастание. Если вы начали свой посев с семян, прорежьте саженцы на расстоянии 11 дюймов (28 см), когда все растения прорастут.

Полив Кольраби

Когда кольраби приживется, потребуется от 1 до 2 дюймов (2.5-5 см) воды в неделю. Вы должны поливать несколько раз в неделю, соблюдая осторожность, чтобы избежать перенасыщения почвы, чтобы снизить риск заражения вашего растения гнилью, плесенью или грибком.

Уход за сорняками Кольраби

Пока растения молодые, сорняки могут начать забивать рассаду. В этом случае аккуратно удаляйте сорняки, так как у кольраби очень неглубокая корневая система, которую можно легко повредить. Если возможно, добавьте толстый слой мульчи вокруг ваших растений, чтобы предотвратить распространение сорняков на территорию и свести к минимуму необходимость частого полива.

Уход за молодыми растениями кольраби может быть сложной задачей. Будьте начеку ранней весной, когда количество насекомых и болезней может быть довольно высоким. Одним из таких вредителей является белокочанная бабочка, способная нанести серьезный вред молодым растениям; а в некоторых случаях они могут полностью обезвредить их.

Вредители кольраби

Если вы видите белых бабочек, летающих вокруг ваших растений, немедленно начните проверять их на наличие яиц или личинок, а затем немедленно удалите их с растения.Если проблема больше, чем можно контролировать вручную и искоренить, вы можете рассмотреть возможность использования органических пестицидов, таких как Bacillus Thuringenisus (купить в Интернете), чтобы держать насекомых в страхе.

Как удобрять Кольраби?

Чтобы сохранить растения сильными и здоровыми в течение сезона, вам следует удобрять растения каждые две недели удобрением (купить в Интернете) с высоким содержанием азота и калия.

Как узнать, когда Кольраби готов к сбору урожая?

Кольраби обычно готово к уборке через пятьдесят-шестьдесят дней. Проверьте шток; и если он от 2 до 3 дюймов (от 5 до 7,5 см) в диаметре, вы можете выбрать его. Если вы позволите стеблю вырасти слишком большим, он станет древесным и волокнистым. Если это произойдет, вы можете спасти нежную внутреннюю сердцевину, сняв внешнюю оболочку со стебля.

Сбор урожая кольраби

Вы собираете кольраби путем срезания стебля на уровне или ниже линии почвы, где растение начинает сужаться.Кольраби можно хранить в холодильнике до месяца. Если необходимо более длительное хранение, вы можете нарезать стебель мелкими кубиками; а затем слегка бланшируйте их для хранения в морозильной камере.

Кольраби — история сбора урожая

Кольраби — немного истории и некоторые инструкции по выращиванию

Кольраби — еще один представитель семейства капустных, в которое входят капуста, капуста, капуста, репа, брюква, брокколи, брюссельская капуста и цветная капуста. Кольраби и брюссельская капуста, вероятно, единственные широко известные овощи североевропейского происхождения.Кольраби, по-видимому, развил из кабачка дикая форма капусты, которая часто растет на побережье Ла-Манша, в европейских прибрежных районах и на испанском полуострове. Кабачковая капуста — это немолочное растение с толстым сочным стеблем.

Первое письменное упоминание о кольраби было сделано в 1554 году ботаником Маттиолусом, который писал о растении, что оно «недавно появилось в Италии». К концу 16 века кольраби выращивали в Германии, Англии, Италии, Испании, Триполи и восточном Средиземноморье.Нет никаких сведений о том, как это растение попало в Америку, но Бернард МакМахон обсуждает это в 1806 году. Иногда это растение называли «стеблевой репой». Название кольраби происходит от немецкого языка и означает капустную репу.

Кольраби, как и многие другие представители семейства капустных, выращивают в прохладное время года, и его следует сажать в конце весны или в начале лета за 8-10 недель до первых заморозков осеннего урожая. Семена следует сажать на глубину ½ дюйма, на расстоянии 1 дюйм друг от друга, рядами на расстоянии 12-18 дюймов. Саженцы следует прореживать на расстоянии 6 дюймов друг от друга.Кольраби можно выращивать в помещении, в квартире, за 3-4 недели до последних заморозков, а затем пересаживать на улицу для весеннего урожая.