Когда копать морковь и как хранить: сроки сбора урожая и советы по правильному хранению

Когда выкапывать свеклу и морковь на хранение — конкретные даты для уборки урожая.

Два самых поздних корнеплода в нашем огороде, которые остаются до первых заморозков — это морковь и свекла. Именно в холодный период они набирают вес, вкус и окончательно дозревают, поэтому совершенно не стоит торопится выкапывать эти овощи на хранение. Поделимся советами и инструкциями, Когда выкапывать свеклу и морковь на хранение.

Середина осени – самое время для уборки всевозможных корнеплодов: моркови, редьки, репы, сельдерея и других корнеплодов. Видов корнеплодов, которые мы выращиваем в собственном огороде огромное множество, но принципы уборки урожая в общем и целом у всех схожи.

Как выкапывать корнеплоды на хранение

Важно успеть провести уборку до того момента или сразу же, как они пустили мелкие корешки. Если задержать овощи в грядке дольше, они могут стать легкой добычей грызунов – останется лишь попрощаться с урожаем.

К слову, избавляться от корешков нельзя. Если это сделать, корнеплоды быстро завянут и сморщатся.

Еще один значительный нюанс – погода в день уборки. Корнеплоды ни в коем случае не выкапывают в дождь. Конечно, если вы выкопаете одну морковку, чтобы сразу же отправить ее в суп, ничего страшного не случится, но если ваша цель – отправить урожай на хранение, очень важно дождаться сухой погоды. В противном случае все корнеплоды могут загнить.

Выкапывают корнеплоды аккуратно. Главная цель – не повредить нежную кожицу. Такие корнеплоды не будут долго храниться. Для этого желательно подкапывать их (вилами – круглые вроде репы или свеклы, лопатой – длинные вроде дайкона или моркови).

По этой же причине после выкопки корнеплоды не моют, а лишь отряхивают от земли или протирают сухой тряпкой.

Также не стоит слушать советы о том, что ботву обрезать не нужно в течение первых нескольких дней послы выкопки. Якобы таким образом «вершки» передают питательные вещества «корешкам». На деле же выходит наоборот – корнеплоды теряют вес и полезные вещества.

Черешки необходимо обрезать до высоты около 1 см.

Оставлять урожай на грядке не надо – он лишь подвялится на солнце. Просушивают выкопанные корнеплоды под навесом на открытом воздухе либо в сарае. Перед закладкой на хранение срезы от ботвы должны опробковеть.

Урожай непременно необходимо рассортировать в зависимости от назначения. Корнеплоды с поврежденной кожицей, помятые, незначительно тронутые какой-либо болезнью, которая не влияет на пищевые качества, отправляют на переработку. Все здоровые, крепкие, крупные экземпляры годятся для длительного хранения.

Если вы планируете высадить двулетние культуры на семена (например, сельдерей, редьку, свеклу, морковь), на маточники отбирают самые здоровые, соответствующие характеристикам сорта корнеплоды. Обратите внимание, что посадочного материала желательно заготавливать в 2-3 раза больше, чем необходимо – на случай, если он плохо перезимует.

Собранный урожай нельзя отправлять в подвал сразу с улицы – резкий перепад температур может неблагоприятно повлиять на лежкость. Вместо этого корнеплоды предварительно охлаждают в прохладном темном месте либо присыпают чистым почвогрунтом и оставляют на улице до того момента, как там установится температура в 4-5°C.

Если места в подвале для всего урожая не хватает – не беда! Некоторые корнеплоды могут зимовать на грядке. Это морозостойкие культуры: дайкон, корневая петрушка, морковь. При появлении заморозков ботву у зимующих корнеплодов обрезают до высоты 5 см. Далее необходимо подрыхлить и окучить каждое растение, а грядку замульчировать толстым слоем торфа или опилок. Урожай необходимо выкопать ранней весной, пока не начали отрастать листья.

Свеклу, сельдерей и петрушку можно выращивать дома для зимней выгонки зелени. Для этого растения переваливают в горшки вместе с комом земли и ставят на балкон либо другое прохладное место с температурой 2-5°C.

Когда выкапывать морковь на хранение

Лучшее время, когда убирать морковь на хранение наступает после первого заморозка. В зависимости от осени это время наступает в конце сентября — начале октября.

Морковь с грядки можно убирать даже после свеклы. В момент похолодания и сухой погоде идет ее интенсивный рост, за день она может увеличиться на 1-2 мм.

Однако, если наступают резкие перепады влажности — то дождь, то сухо, то она начнет гнить и трескаться. Сохранить такую морковь на зиму практически невозможно. Сроки уборки морковки с грядки сверяйте по погоде. Чаще всего убирают морковь с грядки на хранение в конце сентября.

Если пришла пора убирать корнеплоды на хранение, а погода стоит теплая, то обязательно подержите морковь в холодильнике сутки или двое — морковь перед хранением, обязательно должна пройти стадию охлаждения, иначе у нее начнет отрастать зелень.

Когда выкапывать корнеплоды с грядки на хранение

Чтобы не опоздать с уборкой корнеплодов в огороде, важно четко отследить момент, когда пора убирать свеклу на хранение. Так как это довольно теплолюбивая культура, ее необходимо успеть выкопать сразу же после устойчивого ночного похолодания до 2-4°C (обычно до начала октября). В такие же сроки выкапывают и редис, который годится для длительного хранения. Далее идет черед репы. Заморозки ни по чем моркови, корневой петрушке, пастернаку и хрену, поэтому с их выкопкой торопиться необязательно.

Вот более детальные сроки, когда убирать корнеплоды

• Когда убирать дайкон — 20-31 октября Подкопать лопатой, выдернуть за ботву Хранится 3-5 месяцев в полиэтиленовых пакетах при 0-4°C
• Катран — конец октября – начало ноября, при –3-0°C Подкопать вилами или узкой лопаткой на глубину 40 см Хранится 6-7 месяцев в бумаге при 0-5°C
• Китайская редька (лоба) — конец сентября – начало октября Подкопать вилами, выдернуть за ботву Хранится 4-5 месяцев в перфорированных полиэтиленовых пакетах при 2-5°C
• Морковь — конец сентября – начало октября, до заморозков, при 5-6°C Подкопать вилами, выдернуть за ботву (при необходимости поддеть длинной лопаткой) Хранится 5-7 месяцев при 0-1°C во влажном песке или полипропиленовых мешках, можно присыпать гашеной известью или глиной
• Пастернак — начало-середина октября, до устойчивых заморозков Срезать ботву в перчатках (оставляет ожоги!), подкопать вилами Хранится 3-5 месяцев при 0-3°C во влажном песке (лучше использовать деревянные ящики)
• Петрушка корневая — начало октября, до заморозков Подкопать вилами, вытянуть за ботву Хранится при 0-3°C 3-5 месяцев во влажном песке или сфагнуме Да, на выгонку зелени
• Когда выкапывать редьку — конец сентября – середина октября, при 0-5°C Примять ботву, когда она подвялится, подкопать вилами и вытянуть из почвы Хранится 1-3 месяца в холодильнике при 0°C или в погребе при 0-2°C в невысоком бурте
• Редис — вторая половина сентября, при 0-3°C Выдернуть руками за ботву Хранится 1-3 месяца в полиэтиленовых пакетах при 0-5°C
• Репа — конец сентября – начало октября Поддеть лопатой, вытянуть из почвы Хранится 1-3 месяца во влажном песке при 0-3°C, верхние срезы обработать золой
• Когда копать свеклу — вторая половина сентября – начало октября, при устойчивой ночной температуре 2-3°C Поддеть вилами (сорта с круглыми плодами) или лопатой (цилиндрические), вытянуть руками Хранится 4-7 месяцев на картофеле при 2-3°C, лучше присыпать мелом
• Когда убирать сельдерей корневой — конец октября, до первых заморозков, когда пожелтеет ботва Выдернуть за ботву и постучать по корнеплоду (звук звонкий – годится для хранения) Хранится 3-6 месяцев в полиэтиленовом пакете либо влажном песке при 0-3°C
• Хрен — конец октября – начало ноября Подкопать вилами или поддеть лопаткой на глубину 40 см, вытянуть из почвы Хранится 3-6 месяцев в полиэтиленовых пакетах при 0-5°C.

Когда копать морковь — AgroFlora.ru

В отличие от прореживания или прополки уборка долгожданного морковного урожая – довольно приятное занятие, особенно в солнечную погоду.

Главное, знать, когда копать морковь в зависимости от сорта – раннего, среднеспелого или позднего: хорошо дозревшие корнеплоды дольше хранятся и не гниют.Обычно ее убирают в начале осени, но раннеспелые сорта требуют более ранней уборки, ведь они созревают за восемьдесят – сто суток.

Когда нужно копать морковь

Обычно морковь убирают в конце лета – начале осени в зависимости от погодных условий и срока созревания того или иного сорта.

Ранние сорта

Их обычно высаживают под зиму либо ранней весной, чтобы получить первые морковные урожаи уже спустя 80-100 суток – примерно в середине июля. Некоторые огородники культивируют раннеспелые сорта для получения пучковой морковки: ее нужно копать, когда толщина достигает 1 см. Тоненькие корнеплоды – отличное сырье для салатов и легких витаминных супов.

Если затянуть со сбором ранней моркови, плоды высыхают, растрескиваются и утрачивают сладость и часть ценных микроэлементов.

Среднеспелые сорта

На созревание корнеплодов среднеспелых сортов уходит 110-120 суток. Если на взрослых растениях пожелтели нижние листья, пора копать морковь, не дожидаясь, пока ботва пожелтеет целиком, и морковка перезреет.

Перезревшие плоды получатся рыхлыми и недостаточно сладкими.

Поздние сорта

На их созревание уходит от 130 до 150 дней от появления ростков. Когда копать позднюю морковь? В зависимости от погоды и климатических особенностей региона ее собирают в сентябре – октябре, в погожие дни.

Когда нужно копать морковь

Некоторые огородники выкапывают морковные корнеплоды, когда их слегка стукнет морозом. Но морковь, оставшаяся в земле во время заморозков, плохо хранится: ее поражает серая гниль.

Практиковать ранний сбор урожая тоже не стоит: если положить в холодный погреб морковку, собранную, когда уличная среднесуточная температура составляет больше 20 градусов тепла, она не успеет накопить сахаров и получится несладкой. Это касается среднеспелых и поздних сортов.

Как убирать и хранить морковь

Выяснив, когда начинать копать морковь, узнаем, как выкапывать и хранить ее в погребе.

Как убирать созревшую морковь

За месяц перед копкой прекращаем поливать морковку во избежание растрескивания и утрачивания сахаристости и лежкости. Выбираем для уборки теплый погожий денек и приступаем к копке:

• Если земля рыхлая, вытягиваем корнеплоды вручную, надев резиновые перчатки.
• При более плотном грунте используем вилы, подкапывая морковку и вытягивая ее. Использовать при копке лопату не стоит: она часто обрезает или разламывает плоды, делая их непригодными для хранения.
• Вынимая корнеплод из земли, отряхиваем остатки почвы, чтобы не разводить грязь в погребе.
• Выкапываем весь урожай по описанной технологии.
• Обрезаем морковную ботву либо выкручиваем вручную: так морковь дольше хранится.
• Оставляем урожай на грядках для просушки, не допуская пересушивания, иначе мякоть «обварится» под солнечными лучами, станет суховатой и утратит лежкость.

Убираем плоды в тень и оставляем на часок для остывания. Подсохшая и остывшая морковка без комков земли готова к закладке в погреб.

Когда копать морковь в грядках для хранения на зиму

Как хранить морковь в погребе

Обычно морковные плоды хранят в ящиках с опилками или речным песком. Некоторые окунают каждый корнеплод в жидкую глину: она предотвращает гниение и сохраняет влажность морковок. С той же целью урожай складывают в большие полиэтиленовые мешки, не закупоривая их.

Можно пересыпать корнеплоды смесью песка и известки – пушонки в соотношении 10 к 1.

Для защиты урожая от мышей на пол погреба раскладывают пучки сухой полыни.

Теперь ясно, когда копать морковь, в какие сроки, и стоит ли ждать, пока ее ударит первым морозцем. Остается дождаться окончательного созревания корнеплодов, выкопать и обсушить их, и отправить в сухой прохладный погреб для дальнейшего хранения.

Когда убирать морковь с грядки на хранение?

Уборка и хранение моркови. Осенью дачники задаются вопросом — когда убирать морковь с грядки на хранение? Морковь — полезный и вкусный овощ, но для длительного хранения нужно правильно выбрать сроки уборки урожая.

Сегодня вы узнаете: когда выкапывать морковь, как правильно выкапывать морковь, хранение моркови на зиму — лучшие способы.

Содержание:
Когда выкапывать морковь – сроки уборки?
— Видео – Когда выкапывать морковь и свеклу?
Хранение моркови на зиму в домашних условиях
— Видео – Как хранить морковь?
Хранение моркови в квартире

Когда выкапывать морковь – сроки уборки?

Уборку моркови можно начинать при достижении корнеплода в диаметре 1,5 см. Все зависит от срока посева, конкретного сорта и сроков его созревания. В зависимости от региона сроки уборки моркови будут различными.

Если передержать морковь в земле, то овощ станет грубым, а может снова пойти в рост.

Раннеспелые сорта как правило убирают в середине лета, среднеспелые в начале сентября. В последнюю очередь производят уборку моркови, предназначенной для хранения в зиму.

Срок уборки можно определить визуально: выдерните одну морковку и посмотрите – если по всей длине она обросла мелкими корешками, значит пора выкапывать морковь.

Начинают уборку моркови при сухой погоде. Корнеплоды, изъятые из земли, на несколько часов оставляют на открытом воздухе для просушки. Ботва отрезается сразу практически до самого корнеплода. Крупные корнеплоды всегда выкапывают пораньше, а мелким можно дать время еще немного подрасти.

При выращивании моркови на супесчаных почвах, ее достают из земли вытягивая за ботву. При выращивании на более плотных почвах воспользуйтесь вилами, чтобы выкопать морковь, если не получается руками достать корнеплод из земли.

Как корнеплод достали из земли, просто отряхните его от прилипшего грунта, ни в коем случае не соскабливать острым предметом или обстукивать об землю – это приведет к повреждениям и плохому хранению.

Уборку моркови следует успеть провести до наступления осенних заморозков. Корнеплоды прекращают свой рост при температуре +8 градусов – это температура середины – конца октября. Именно в октябре следует активно приступать к выкапыванию моркови с грядки.

К этому времени в корнеплодах накопится достаточное количество сахаров, витаминов, морковь приобретает хорошие вкусовые качества.

Кожура уже полностью сформируется и будет предотвращать морковь от высыхания.

Видео – Когда выкапывать морковь и свеклу?

Хранение моркови на зиму в домашних условиях

Кроме того, что урожай моркови нужно собрать, его необходимо и правильно сохранить. Главное перед хранением отобрать морковь для первоочередного использования и для длительного хранения.

Мелкие и поврежденные корнеплоды лучше использовать в первую очередь. Если их много как вариант натереть на терке и высушить, затем использовать по назначению, хранить в банках.

Перед закладкой корнеплодов на хранение их нужно охладить до температуры+2-4 градуса. Благодаря охлаждению подсохнут поврежденные участки на корнеплодах, полученные в результате уборки, а также снизится интенсивность дыхания.

В домашних условиях морковь обычно хранят в ящиках в погребах или подвалах.

Оптимальная температура хранения моркови +1-2 градуса. Но такой температуры достичь сложно и обычно она составляет +5 градусов. В результате чего морковь попросту прорастает.

Один из способов хранения – мелирование моркови. Морковь обсыпают мелом и складывают в ящики на хранение. Примерный расход 250 г мела на 10 кг моркови.

Можно пересыпать морковь хвойными иголками или опилками – это очень хорошо сказывается на хранении.

Чтобы сохранить морковь на зиму в домашних условиях воспользуйтесь старым проверенным способом – пересыпать корнеплоды песком. В ящик насыпают сухой песок, на который укладывают морковь под наклоном.

Вместо песка можно использовать такие современные материалы: перлит или вермикулит. Эти материалы незначительно потребляют влагу из воздуха и абсорбируют продукты газообмена, что препятствует процессу гниения.

Не рекомендуется ставить ящики с морковкой на пол, лучше установить на подставки или специальные полки на стенах.

Хорошо показал себя такой способ хранения – морковь помещают в ящик, выстланный полиэтиленом.

Видео – Как хранить морковь?

Хранение моркови в квартире

Если у вас нет погреба или вы живете в многоэтажном доме сохранить морковь можно в целлофановых пакетах.

Для этого отрезать у морковки ботву, хорошо помыть и уложить в прозрачные пакеты. Пакеты завязать узлом, чтобы не было доступа воздуха.

Больших вам урожаев моркови!

Когда убирать морковь с грядки на хранение по регионам

Вырастить хороший урожай корнеплодов – это половина дела. Надо ещё точно знать, когда убирать морковь с грядки, чтобы она хорошо сохранилась до следующего урожая.

Окончательный срок уборки корнеплодов моркови зависит от нескольких факторов:

• назначения сорта;
• внешних признаков растения, указывающих на момент созревания;
• погодных условий.

Для правильного выбора дня уборки корнеплодов моркови и свёклы с грядки, необходимо учитывать все эти факторы. Рассмотрим их подробнее.

Когда убирать морковь с грядки

При уборке моркови большое значение имеет своевременность. Морковь неплохо переносит заморозки, особенно если прикрыть грядку ботвой. Понижение температуры охладит корнеплод и подготовит его к хранению.

Передержанные в земле корнеплоды сильно теряют во вкусовых качествах или морковь может пойти во вторичный рост. С наступлением отрицательных температур увеличивается вероятность заболеваний моркови.

Это главные причины, указывающие на то, как важно убрать морковь с грядки в оптимальные сроки. Только так можно рассчитывать на качественный урожай.

В начале сентября надо уже всерьёз задумываться об уборке урожая, подбирая погожие дни и отслеживая момент готовности корнеплодов к уборке. Вот какие признаки указывают, что пора убирать морковь с грядки:

• пожелтение ботвы;
• диаметр моркови в середине корнеплода более 1 см;
• белые тонкие корешки по всей длине морковки;
• продольные трещины на корнеплодах указывают на опоздание сбора урожая.

Обратите внимание! Полезные вещества и витамины накапливаются в корнеплодах главным образом за месяц до уборки урожая, когда среднесуточная температура воздуха опускается до +4..6 градусов.  Поэтому не правильно собирать урожай раньше этого периода.

По лунному календарю 2021

Многие огородники определяются по лунному календарю, когда убирать морковь и свёклу для зимнего хранения. Выкапывать эти корнеплоды рекомендуется в фазу убывающей луны.

При этом лунном цикле сокодвижение в плодах замедляется, а рост корнеплодов затормаживается. Именно в этот период и следует приступать к уборке урожая.

В 2021 году корнеплоды желательно выкапывать в такие даты:

• июль: 11-13, 30-31
• август: 1-2, 27-29
• сентябрь: 4-5, 12-14, 21-23, 24-28
• октябрь: 1-5, 10-13

Неблагоприятные дни:

• 1-3 сентябрь:
• 6, 26-28 октябрь:

(по лунному календарю от журнала «1000 советов дачнику»)

Категорически не рекомендуется убирать свеклу или морковь, когда луна находится в растущей фазе или в полнолуние, поскольку в это время внутри корнеплодов происходит интенсивное сокодвижение и они пребывают в фазе активного роста.

В зависимости от региона

Сроки уборки зависят от многих факторов, каждый из которых может сместить время наступления уборки в ту или иную сторону. Одним из таких факторов является регион выращивания моркови.

Климат в регионах страны разный. Когда на юге страны уже приступают к уборке ранних корнеплодов, в северных регионах только начинают посев моркови.

Такая же картина наблюдается с уборкой этих культур. Примерные сроки, когда убирать морковь с грядки на хранение в разных регионах России:

1. Северные регионы (Ленинградская область и др). В этих регионах рано приходит похолодание и заморозки. Уборку начинают в третьей декаде сентября.
2. Юг страны. На Кубани и других южных регионах Российской Федерации уборку корнеплодов ведут в октябре.
3. Средняя полоса (Подмосковье и др.). Сорта, которые созревают рано, подкапывают обычно со второй половине июня до 20 июля. Эти сроки не рекомендуют сдвигать на более позднее время, поскольку корнеплоды будут недостаточно сочными, а могут и вообще растрескаться. К уборке моркови более поздних сроков созревания приступают после 15 сентября. В Подмосковье уборку корнеплодов ведут в те же сроки.
4. Урал и Сибирь. При падении температуры до +4 градусов биологические процессы в растениях замедляются, поэтому корнеплод практически больше не растет. В этих регионах это происходит обычно с 16 августа и заканчивается во второй декаде сентября. Именно в этот временной промежуток следует подобрать погожий тёплый день для выкапывания моркови.

Для определения времени уборки в других регионах страны, а также в Беларуси и в Украине, нужно ориентироваться на такие факторы:

1. При приобретении семян, читайте рекомендации производителей посевного материала, пропечатанные на пакетиках. Там прописаны сроки вегетации для каждого конкретного сорта.
2. Принимайте во внимание сроки наступления первых заморозков в вашем регионе. Свёкла вообще не выдерживает подмораживания и её следует убрать загодя. А морковь способна выдержать несколько утренних заморозков, но её тоже лучше убрать заблаговременно, до заморозков.
3. Учитывайте погодные условия. Если сентябрь стоит сухой, а в конце месяца прогнозируют дожди, то нужно собрать урожай до осадков. Дожди могут спровоцировать рост новых корней или от лишней влаги корнеплоды станут растрескиваться.
4. Срок уборки зависит также от размера корнеплодов. Слишком крупные экземпляры моркови не очень хорошо хранятся зимой. Поэтому важно убирать корнеплоды, достигшие оптимальных размеров.

В зависимости от погодных условий

Также конкретный период уборки корнеплодов моркови сильно зависит от погодных условий. По народным приметам лучше начинать уборочные работы тогда, когда установится среднесуточная температура в пределах 8-10 градусов. В средней полосе России такая температура бывает с конца августа и до конца сентября.

Уборку проводят в период отсутствия дождей, иначе морковь будет водянистой и невкусной.

Время, когда убирать морковь с грядки, зависит от того, какое было лето:

• Если оно было сухим и жарким созревание корнеплодов происходит заметно быстрее, а это, в свою очередь означает, что и уборку следует провести раньше.
• При холодном и дождливом лете сроки сбора морковных корнеплодов могут отодвинуться от традиционных от нескольких дней до нескольких недель.

В тёплую погоду, когда днём термометр показывает 18 и более градусов, убирать морковь тоже не следует. На тёплых корнеплодах в холодном погребе образуется конденсат, который может стать причиной порчи урожая.

В зависимости от сорта

Группы сортов имеют разную продолжительность вегетационного периода и, соответственно, созревают в разные сроки.

По срокам созревания морковь делят на:

• раннюю;
• среднеспелую;
• позднеспелую.

Первыми убирают ранние сорта, а поздние закладывают на хранение перед наступлением заморозков.

Если у вас на участке произрастают ранние сорта оранжевого корнеплода, то их можно убирать, начиная с июля. Для хранения такая морковь не предназначена – её употребляют в свежем виде.

Среднеспелые сорта подходят к уборке примерно через 3 месяца после высева, а это выпадает на август-начало сентября.

Поздние сорта созревают по прошествии 4-5 месяцев со дня посева, они отличаются хорошей лёжкостью. Время уборки урожая поздней моркови падает на сентябрь-октябрь.

Для закладки на зимнее хранение годятся только средние и поздние сорта моркови.

Время уборки ранних сортов

Раннюю морковь сажают для получения продукции, богатой витаминами в самые ранние сроки. Сбор урожая ведут в пучках уже в середине лета, по прошествии 60-70 дней вегетации.

Если по незнанию пропустить момент уборки такой моркови, тогда её корнеплоды потрескаются прямо в почве и утратят сочность. На пучки убираем урожай моркови тогда, когда диаметр корнеплодов достигает 1-2 см.

Важно! При выборочной уборке моркови на пучки, закапывайте после извлечения отдельных корнеплодов, образовавшиеся углубления. Иначе вы создадите отличные условия для появления морковной мухи.

Когда убирать среднераннюю морковь с грядки на хранение

Если на вашем участке произрастают сорта среднеранней моркови, то следует иметь в виду, что их вегетационный период имеет продолжительность от 80 до 110 дней. Намечая время уборки, надо придерживаться этих данных.

Вторым признаком является пожелтение нижних листьев растения.

Если допустить запоздание с уборкой, то мякоть корнеплодов становится рыхлой, а вкусовые качества понижаются.

Бытует мнение, что к уборке надо приступать, дождавшись пожелтения всех листьев моркови. Однако это большая ошибка. Если у растения все листья жёлтые, то это указывает на его поражение болезнями, а не на его зрелость.

Когда убирать позднеспелую морковь

К сортам позднего периода созревания относятся те, что имеют вегетационный период больше 110 дней. Эти сорта по-другому называют осенними и к уборке их приступают в сентябре.

Именно осенью морковь накапливает в значительных количествах витамины и минеральные вещества.

День уборки должен быть солнечным и без дождя. До заморозков держать морковь в земле не рекомендуется. В этом случае корнеплоды могут инфицироваться серой гнилью, которая в процессе хранения, уничтожит весь урожай.

Но и слишком ранний срок уборки тоже не подходит. Большая температурная разница между подвальным помещением и внешней средой может пагубно сказаться на сохранности урожая. Если уборка урожая уже прошла, а температура воздуха держится выше 20 градусов, то не нужно торопиться помещать морковь на хранение в погреб, а выдержать её некоторое время в тени, под навесом.

Позднюю морковь следует убирать для хранения на зиму тогда, когда температура воздуха опустится до 4 градусов тепла, а погода будет благоприятной и без дождей.

Как правильно собирать урожай

Важно не только правильно определить, когда убирать морковь с грядки, но и выдержать технологию уборки урожая, а также подготовить культуру к уборке. Эта работа включает следующие действия:

1. За 30 дней до уборки прекращают всякие поливы морковных грядок. Это предотвратит растрескивания корнеплодов.
2. Минеральные и органические удобрения в этот период времени тоже под морковь не вносят.
3. Сбор урожая ведут в тёплый и не дождливый день, до наступления ночных заморозков. Подмороженные корнеплоды не выдержат продолжительного хранения.
4. Выкапывают корнеплоды вилами. При таком варианте уборка пройдёт с минимальными повреждениями корнеплодов. Корнеплоды подкапывают и извлекают из почвы, захватывая ботву.
5. После извлечения корнеплоды следует руками очистить от частиц земли, стараясь не поранить кожицу. Уборку и перевозку выполняем аккуратно, избегая ударов и изломов моркови.
6. У только что выкопанной моркови, советуем удалить ботву – это позволит сохранить сочность корнеплода.

Свежевыкопанную морковь раскладывают на просушку. В солнечный день хватит пары часов, чтобы полностью высохнуть, а в пасмурный – лучше убрать урожай в прохладное помещение.

Поле того, как корнеплоды высохнут, вторично очистите их от земли.

Способы удаления ботвы

Существуют несколько способов удаления ботвы моркови и все они имеют свои преимущества и недостатки. Чаще всего на практике применяют следующие варианты:

• выкручивание её и отрыв руками;
• отрезание листьев ножом, не задевая верхушку корнеплодов;
• отрезание ботвы ножом, оставляя хвостик длиной 10-15 мм;
• срезание ботвы вместе с верхней частью моркови на глубину до 2 мм.

Последний способ предназначен для опытных овощеводов и требует ювелирной точности исполнения. Его применяют для предотвращения отрастания ботвы в период хранения.

После обрезки, корнеплоды следует хорошо просушить, чтобы ранки затянулись. В противном случае можно из-за гнили потерять весь урожай в период зимнего хранения.

Хранение моркови

Для сохранности корнеплодов мало знать, когда убирать морковь на хранение, надо ещё создать надлежащие условия в процессе самого хранения. Существует немало методик эффективного хранения моркови в зимний период. С некоторыми из них ознакомимся поближе:

1. Хранение в ящиках. Слегка просохшую морковь отряхивают от кусочков земли и укладывают рядами в неглубокие ящики. Корнеплоды пересыпают влажным песком или торфом и устанавливают на постоянное место хранения.
2. В полиэтиленовых пакетах. Отдельные огородники проводят хранение моркови в пакетах из полиэтилена. Мешки предварительно перфорируют для обеспечения хорошей вентиляции.
3. В корочке из глины. Для этого каждый корнеплод, перед закладкой на хранение, обмакивают в глиняную болтушку, куда можно добавить измельчённый чеснок. Защитная оболочка будет защищать корнеплоды от мышей и возбудителей болезней.
4. В яме. В яме, глубиной 30 см, дно засыпают песком. Затем рядами укладывают в неё корнеплоды, пересыпая каждый ряд песком. Уложив корнеплоды, яму засыпают и укрывают ее листвой деревьев, еловыми ветками и шифером. Зимой на неё наложите побольше снега, для утепления.
5. В холодильнике. Каждый корнеплод оборачивают в бумагу для предотвращения испарения и укладывают в холодильник на хранение. При таких условиях морковь не утратит сочности и вкуса.
6. Хранение в засушенном или замороженном виде. Если у вас нет подходящего места для хранения корнеплодов моркови, то их можно подвергнуть заморозке или высушиванию. При таком варианте никакая гниль урожаю будет не страшна.

Важно! При хранении корнеплодов моркови в подвале или погребе, не забывайте обеспечить в помещении вентиляцию. Для сохранности урожая важны температура хранения и приток свежего воздуха.

Чтобы правильно и без потерь собрать урожай ценных и сочных корнеплодов моркови, следует чётко выяснить степень её зрелости и знать, когда убирать морковь на хранение. Сам процесс уборки тоже должен осуществляться по определённым правилам. В противном случае очень сложно будет сохранить морковь в зимнее время.

Не торопитесь выкапывать морковь и свёклу! Определяем сроки уборки корнеплодов

Не торопитесь выкапывать морковь и свёклу! Определяем сроки уборки корнеплодов

Грядки пустеют. Настала очередь задуматься об уборке корнеплодов.

Когда выкапывать?

Чтобы корнеплоды долго хранились, к моменту выкопки у них должна быть хорошо сформированная толстая кожура, которой не страшны мелкие механические повреждения.

Поздние сорта свёклы и моркови необходимо убирать как можно позже.

Чем дольше будет оттягиваться срок уборки свёклы, тем вкуснее она будет. Если ботва жива и всё ещё фотосинтезирует, а температура воздуха ночью не понижается ниже 5С, то корнеплод ежедневно будет увеличивать свою сахаристость.

Свёкла считается более теплолюбивой культурой, чем морковь. Но, несмотря на это, при благоприятных погодных условиях свёклу можно держать на грядках вплоть до середины октября.

Корнеплоды, накопившее достаточное количество сахаров, могут пережить заморозки до -4С.

Морковь же рекомендуют выкапывать только когда пройдут заморозки -3-4 С. Некоторые специалисты советуют выдержать неделю после заморозков, а потом убрать корнеплод.

При уборке свёклы и моркови важно учитывать погодные условия.

Если лето было сухим, а осень стоит дождливая, на корнеплодах могут образоваться мелкие всасывающие корешки. Такие овощи не пригодны для хранения, да и вкус у них «не очень».

Если свёкла или морковь начала выпускать белые корешки, её необходимо срочно выкопать, так как это свидетельствует о том, что растение готовиться к цветению.

В этом случае корнеплоды необходимо оставить в прохладном помещении для «вызревания» (формирования кожуры).

Итак:

• Уборку моркови и свёклы лучше провести в теплую солнечную погоду. Урожай, собранный в холодную влажную погоду, храниться значительно хуже.
• Точных сроков выкопки корнеплодов не существует. В тёплую осень не стоит собирать урожай хотя бы до конца сентября. Если осень с большим количеством осадков, овощи лучше убрать с грядок пораньше.
• Чем позже выкопан корнеплод, тем насыщеннее его вкус. Храниться такой овощ тоже лучше.

Ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал!

когда копать с грядки и собирать на хранение

Если уборка моркови была проведена своевременно и использовались надежные способы хранения, то корнеплод может храниться, практически не теряя своих качеств, на протяжении года. Большинство огородников предпочитают выращивать овощ на своем приусадебном участке, чтобы быть уверенным в экологической чистоте продукта.

Определение оптимального срока уборки урожая морковки

Хотя морковь не боится снижения температурного показателя, оставлять корнеплод в земле вплоть до заморозков не стоит. На определение сроков сбора морковки могут оказывать влияние такие факторы:

• состояние культуры;
• температурный режим;
• особенности сорта;
• цель выращивания.

Каждый сорт имеет свой срок созревания, а затем морковь, которая продолжает находиться в земле, теряет сочность и сладость.

Необходимо учитывать период, когда наступает биологическая спелость. К этому времени морковь должна иметь определенный размер и окрас, в соответствии с сортовыми особенностями. При плохих погодных условиях такая спелость может вовсе не наступить, что часто отмечается у позднеспелых сортов моркови. Необходимо производить сбор моркови по достижению овощем технической спелости. Такое решение вызывает снижение срока хранения и снижает объем урожая.

Температурный показатель, при котором необходимо убрать морковь, как правило, составляет от 3 до 5 градусов. В этот момент корнеплоды прекращают рост, поэтому нет смысла дольше держать морковь в земле. Первые осенние заморозки должны послужить сигналом, когда копать морковь. Садоводы со стажем утверждают, что при выкапывании морковки в теплое время овощ может не выдержать температурного перепада при перемещении в подвальное помещение.

Правила сбора поздней моркови

Эти сорта характеризуются окончанием созревания при постепенном снижении среднесуточной температуры. Их можно держать в земле до холодов.

После снижения среднесуточной температуры в сентябре замедляется рост ботвы, но в то же время аккумулируются микроэлементы в корнеплодах, и морковь созревает.

Овощ накапливает максимальное количество полезных веществ, что способствует увеличению срока лежкости.

Такое требование касается, прежде всего, поздних сортов, вегетация у которых длится больше 110 дней. Уборка моркови может начинаться только со второй половины осени. Однако при снижении температуры до -3 градусов есть вероятность заражения урожая серой гнилью.

Уборка среднеспелых плодов

У среднеспелых корнеплодов спелость наступает в промежуток между 80 и 100 сутками. Эти сорта достаточно сочные, чтобы использоваться для свежих овощных салатов. Такую морковь убирают, начиная с 15 сентября. Более продолжительное нахождение в земле приводит к утрате сочности и уплотнению мякоти.

Время сбора ранней моркови

Время вегетации ранней морковки довольно небольшое — не более 80 дней. Созревание таких сортов приходится на середину лета. Обычно проводят выборочный сбор по мере достижения корнеплодом 1 см в диаметре. Морковь используется в детском питании, для приготовления салатов, подходит для употребления в сыром виде.

Главный недостаток ранних сортов в том, что корнеплоды не подлежат длительному хранению. Если продержать морковь в земле более длительный срок, корнеплоды растрескиваются и утрачивают вкусовые качества.

Выкапывая по мере необходимости корнеплоды из земли, необходимо закапывать образовавшиеся ямки, чтобы те не стали причиной проникновения морковной мухи к рядом находящимся корнеплодам.

Если вся морковь с грядки убирается одновременно, то на ее место можно высадить представителей капустных (кочанный салат, фасоль кустовую, брокколи, кольраби или цветную капусту).

Характерные признаки для начала уборки

Знать сроки вегетации конкретного сорта моркови недостаточно, чтобы точно определить, когда убирать морковь с грядки. Важно осмотреть культуру визуально. Наиболее характерный признак, который свидетельствует о созревании плодов, — пожелтение ботвы, в частности нижней листвы. Если начали менять цвет средние листья, это может означать, что растение болеет либо срок сбора уже упущен.

Еще один явный признак созревшей морковки — образование боковых корешков. Эта особенность указывает образование семян. При наличии таких признаков сбор откладывать не следует.

Правила сбора

Правильно организованная уборка урожая поможет надолго сохранить овощи в надлежащих условиях без потери качества. Следует прекратить поливать грядки за 7 – 15 дней до начала уборки.

Выкапывать корнеплоды лучше в погожий солнечный денек, чтобы плоды не намокли под дождем, а затем лучше хранились. Желательно обратить внимание на лунный календарь — уборку лучше проводить в дни с убывающей луной. Как утверждают огородники, это способствует лучшей лежкости урожая.

Выкапывание и выдергивание плодов

Небольшие плоды можно извлекать из земли, выдергивая за ботву, не используя садовых инструментов. Но корнеплоды удлиненной формы лучше предварительно подкапывать вилами или лопатой. Желательно перед уборкой урожая смочить почву, что упростит процесс вытаскивания корнеплодов из земли. После выдергивания не рекомендуется струшивать налипшую почву, ударяя морковь друг о друга — этим можно нанести повреждения.

Выкопайте корнеплод, осторожным движением проводя нажим на плечико лопаты, так как даже незначительное повреждение корнеплодов может привести к заражению патогенными микроорганизмами и дальнейшему гниению. Подкоп нужно проводить подальше от корнеплода — таким образом, чтобы морковь поднималась вместе с верхним слоем земли.

Обрезка ботвы

Если оставить листья у собранных корнеплодов, ботва постепенно вытягивает соки из моркови. Зелень следует удалить после подсыхания земли, оставшейся на корнеплодах.

Листья лучше обрезать ножом. Срез делается по верхушке, примерно на 2 мм углубляясь в корнеплод, но не рекомендуется обрывать листья руками. Это поможет предохранить урожай от преждевременного прорастания в весеннее время. Если корнеплоды предназначены для получения семян, оставляют по 1,5 – 2 см ботвы.

Просушивание

Очищенные от ботвы корнеплоды раскладываются под навесом в тени для просушивания. На следующий день можно проводить отбор больных и поврежденных овощей.

Целые и здоровые уносят для дальнейшего закладывания в погреб на хранение, а поврежденные корнеплоды желательно использовать в скором времени и не класть вместе с остальным урожаем. Следует выкинуть примороженные экземпляры, так как у них теряется способность противостоять заболеваниям.

Не стоит длительное время оставлять морковь для просушки на открытом воздухе. Это вызовет увядание корнеплодов, снизит сочность и вкусовые характеристики, навредит лежкости.

Закладка в погреб

Полки в погребе, где будет храниться урожай, предварительно обрабатывают раствором медного купороса. Морковь можно поместить в ящики с прокаленным песком. Периодически песок увлажняется для лучшей сохранности плодов. Иногда вместо песка используют древесные опилки хвойных деревьев.

В некоторых деревнях применяют мелование, то есть опускают корнеплоды в раствор мела, а затем сушат. Или просто проводят припудривание корнеплодов сухим порошком мела. Это помогает снизить вероятность проникновения в плоды болезнетворных микроорганизмов.

Известен способ погружения предназначенной для зимнего хранения морковки в раствор из шелухи лука или погружение корнеплодов в жидкую глиняную массу с дальнейшим высушиванием.

Организация хранения

Для обеспечения оптимального температурного режима во время хранения моркови в зимнее время, необходимо поддерживать в подвальном помещении температуру в диапазоне от 0 до +3 градусов. Немаловажное значение имеет отсутствие света и соблюдение влажности воздуха в пределах 90 %, особенно на начальной стадии хранения.

Можно перед закладкой в погреб выдержать урожай при температуре около +12 градусов, а затем провести выборку поврежденных экземпляров для текущих нужд. Только здоровые плоды закладывают на хранение.

Хранить собранный урожай в полиэтиленовых пакетах можно, только тщательно просушив морковь. Корнеплоды плотно укладывают внутри полиэтилена, а затем перевязывают пакет. Для вентилирования можно сделать небольшие надрезы.

При хранении в ящике с песком его предварительно смачивают из расчета на ведро песка 1 литр воды. На дно ящика насыпается двухсантиметровый слой песка, а в него кладутся корнеплоды на некотором расстоянии друг от друга, сверху снова засыпают песок.

Когда выкапывать морковь на хранение

Когда приходит пора убирать урожай, огородники испытывают чувство радости и удовлетворения, видя воочию результаты своего труда. Убрав морковь в правильные сроки, а также обеспечив ей подходящие условия для сохранности, можно обеспечить себя оранжевым корнеплодом на много месяцев вперед. Процесс уборки и хранения имеет свои особенности, требующие соблюдения. От этого во многом зависит качество урожая.

Когда выкапывать морковь в 2021 году

В первую очередь сроки уборки моркови зависят от периода вегетации. По этому критерию все сорта делятся на:

• ранние – созревание корнеплодов через 80-90 дней;
• среднеспелые – их убирают через 120 дней;
• поздние – морковь выкапывают через 120-160 дней.

Кроме этого, необходимо ориентироваться на внешние признаки созревания. Как только начинают желтеть нижние листья, морковь готова к уборке. Специалисты предупреждают, что не стоит ждать полного пожелтения ботвы. Такое состояние говорит скорее о наличии заболевания, чем о завершении процесса вегетации.

На спелой моркови по всей длине корнеплода появляются небольшие белые корешки, а размер сердцевины в диаметре доходит до 1 см. Дополнительно дачники принимают во внимание рекомендации Лунного календаря и климатические условия своего региона.

На заметку! За месяц до предполагаемой даты уборки морковь прекращают поливать, иначе овощи могут растрескаться.

По Лунному календарю

Экспериментально доказано, что процессы роста растений и их способность усваивать воду, питание напрямую связаны с фазой Луны. Поэтому Лунный календарь давно стал  руководством для садоводов при планировании работ. Урожай, требующий длительного хранения, всегда убирают на убывающей Луне. В этот период в плодах сконцентрировано наибольшее количество влаги и питательных веществ. К тому же, когда Луна убывает, падает активность патогенной микрофлоры, а значит, овощи будут лучше храниться. В 2021 году для уборки моркови подходят следующие дни:

• в июле – 23-27;
• в августе – 19-25;
• в сентябре – 8,9, 16-21, 25, 26;
• в октябре – 3-6, 15-19, 22-25.

Учитывать нужно не только, в какой фазе находится Луна, но и то, через какое зодиакальное созвездие проходит земной спутник в это время. Самыми плодородными знаками считаются Овен и Лев, более нейтральными – Телец, Козерог и Близнецы, бесплодными – Дева и Рыбы.

По регионам

Регионы России расположены сразу в нескольких климатических зонах. Понятно, что из-за различия в погодных условиях сроки уборки урожая моркови будут различаться.

В Сибири

Протяженность Сибирского региона велика. В то время, как на юге Сибири еще тепло, на севере уже выпадает снег. Поэтому сроки уборки корнеплодов приходятся на разное время, но в любом случае морковь должна быть выкопана до середины сентября. Начинать убирать даже поздние сорта в Сибири можно уже с конца августа. Желательно успеть до прихода осенних дождей, заморозков и собрать овощи в сухую погоду. В холодной и сырой земле морковь все равно не будет расти, зато существенно увеличится риск заболеваний.

На Урале

На Урале, как правило, сажают ранние и среднеспелые сорта моркови, которые вполне успевают созреть в условиях жаркого лета и к концу августа урожай полностью готов к закладке в хранилище. Чтобы оценить степень зрелости корнеплодов, выкапывают одно растение и осматривают морковь. Можно также попробовать плоды на вкус, они должны быть сочными и сладкими.

В Ленинградской области

Ленинградская область относится к Северо-западному региону, который ненамного отличается климатом от средней полосы. Ранние сорта моркови здесь убирают на хранение в начале августа. Уборку поздних сортов можно отложить до начала сентября. Помешать уборочным работам может резкая перемена погоды, Именно поэтому затягивать с уборкой корнеплодов в Ленинградской области не стоит.

В Московской области

В Центральном районе России сбор моркови проходит до середины октября. Начинают убирать овощи с грядки в последней декаде сентября. В сентябре в Подмосковье часто стоит дождливая погода, поэтому следует немного подождать и приурочить уборку моркови к сухому периоду. Тем более, что легких заморозков этот овощ в отличие от картофеля не боится.  Но передерживать в грунте морковь тоже нельзя, она может снова тронуться в рост, так как является двухлетней культурой.

На Дальнем Востоке

На Дальнем Востоке рекомендуется выращивать свои районированные сорта, такие как «Леандр», «Королева осени», «Суражевская 1», «Крестьянка», «Тайфун», «Мирна F1». Урожай необходимо снять до наступления устойчивых заморозков. По срокам уборка моркови здесь совпадает с уральским регионом. Выкапывают корнеплод при появлении признаков зрелости в последних числах августа или в первые дни сентября.

По народным приметам

Наши предки не имели умных руководств, специализированных журналов и Лунного календаря, однако они прекрасно знали, когда пришла пора убирать урожай овощей, в том числе и моркови. В этом огородникам помогала собственная наблюдательность и народные приметы.

Например, все знали, что 13 сентября – Куприянов день, когда «каждый корешок в своей поре», то есть, пришла пора для уборки корнеплодов. По народному поверью, начиная с 26 сентября, Корнилова дня, «корешок в земле уже не растет, а только мерзнет».

Крестьяне старались уложиться во временной период с 13 по 26 сентября, собранная в эти дни морковь прекрасно хранилась до весны.

Как правильно убирать морковь

Для уборки моркови следует выбрать сухой, но не слишком теплый день. Если температура будет выше 18° C, при закладке в хранилище корнеплоды подвергнутся резкому перепаду температур, что может негативно повлиять на срок их хранения. По этой же причине следует избегать уборки в дождливую погоду. Напитавшись влагой, овощи могут позже растрескаться или загнить в хранилище.

Из легкой песчаной почвы морковь можно вытащить руками, потянув за ботву. Во всех остальных случаях рекомендуется использовать вилы. Сначала корнеплод аккуратно подкапывают снизу, а затем вытаскивают за ботву. Удобнее проводить уборочные работы вдвоем. Один делает подкоп вилами, другой выдергивает за ботву морковку. Использовать инструмент необходимо аккуратно, поврежденная морковь не будет долго храниться.

Если вы все же случайно травмировали овощ, откладывайте такое морковь в сторону и в дальнейшем используйте в первую очередь. После того как урожай извлекли из земли, необходимо подготовить его к хранению:

1. В первую очередь производится очистка от остатков земли. Морковь аккуратно очищают руками, не используя никаких дополнительных инструментов, чтобы не повредить кожуру.
2. Затем проводится сортировка овощей. Треснутые, поврежденные и мелкие экземпляры идут на приготовление пищи в первую очередь. Крупные здоровые плоды будут закладываться на длительное хранение.
3. После сортировки необходимо отрезать ботву, используя острый нож. Инструмент предварительно дезинфицируют. Некоторые предпочитают выкручивать ботву руками. Оставлять вегетативную часть моркови ни в коем случае нельзя. Ботва вытянет из корнеплодов влагу, что ухудшит вкус моркови и негативно скажется на лежкости. Однако до уборки моркови ботву не срезают.

Теперь нужно просушить овощи, разложив их на земле в один ряд на 5-6 часов. В ясную погоду можно подержать овощи на солнце 2-3 часа. После предварительного подсушивания морковь переносят в сарай, где держат еще 2-3 дня, чтобы овощи охладились, и не возникло резкого перепада температур при закладке в хранилище.

Уборка моркови подготовка к хранению: видео

Как хранить морковь зимой

Зимой морковь лучше всего будет сохраняться в погребе или подвале. Предварительно в помещении производят уборку и проветривают его. Пол и стены необходимо обработать 2-процентным раствором медного купороса или любым фунгицидом. Оптимальные условия для хранения моркови:

• температура – до +4 °C;
• влажность воздуха – 80-90%;
• хорошая вентиляция;
• затемнение.

На заметку! Не следует хранить морковь в одном хранилище вместе с яблоками. Выделяемый фруктами этилен сократит срок хранения корнеплода.

Закладывать морковь в подвал можно насыпью, в мешках, ведрах, ящиках, пересыпая овощи песком. Верхний слой песка слегка увлажняют, чтобы предотвратить пересыхание корнеплодов. Вместо песка можно использовать опилки (лучше хвойных пород). Более хлопотный способ предусматривает обмакивание корнеплодов в глиняную болтушку.

Если на участке легкая песчаная почва, сохранять урожай можно прямо там, в специально выкопанной яме размером 50х50х50 см. Способ подходит только для участков с низким залеганием грунтовых вод. Овощи в яме также пересыпают песком. Сверху необходимо уложить слой песка толщиной 5 см. После первых заморозков яму накрывают соломой и засыпают сверху сухой землей. В сильные морозы понадобится дополнительное утепление.

Советы садоводов

Максимально сохранить урожай моркови можно, воспользовавшись нижеприведенными советами:

• Для уборки моркови рекомендуется использовать вилы с широкими тупыми лезвиями.
• Овощи будут хорошо храниться, если вместе с ботвой обрезать головки на 5-7 мм. В этом случае морковь не будет прорастать в течение зимы.
• Лучшему хранению корнеплодов способствует использование луковой шелухи, обладающей бактерицидными свойствами. К тому же, это довольно рыхлый материал, облегчающий циркуляцию воздуха. Использовать шелуху можно только от здорового лука без признаков заболеваний.
• Наши предки успешно сохраняли морковь, переложив ее слоями мха. Сфагнум заготавливают летом, просушивая под навесом. К плюсам материала можно отнести его хорошую воздухопроницаемость и бактерицидные свойства.
• Хранить в холодильнике морковь лучше всего, завернув ее в пищевую пленку и поместив в отсек для овощей. К сожалению, этот способ годится лишь для небольшого количества корнеплодов. Всем, у кого есть морозильная камера, можно хранить морковь в тертом виде, разложив ее порционно в целлофановые пакеты. Этот способ лучше использовать тем, кто не имеет возможности для другого способа хранения.
• Если в предыдущем сезоне урожай в хранилище был поражен грибковыми заболеваниями, используйте для обработки помещения серную шашку, побелите стены известью.

Дачникам следует знать сроки хранения моркови в различных хранилищах. В подвале овощ может лежать от 9 месяцев до года, в земляной яме – до оттаивания земли, в холодильнике – 2 месяца, в морозильной камере – 12 месяцев.

Соблюдая технологию уборки и хранения моркови, можно обеспечить себя витаминным корнеплодом вплоть до следующего урожая. Проводите уборку в сухую погоду, охладите и просушите плоды перед закладкой на хранение, правильно подготовьте хранилище и тогда вам не нужно будет беспокоиться о сохранности овощей.

Сбор и хранение овощей в домашних условиях

Хранение

Разным овощам нужны разные условия хранения. Температура и влажность являются основными факторами хранения, которые следует учитывать. Есть три комбинации для длительного хранения:

1. прохладно и сухо (50-60 ° F и относительная влажность 60%),
2. холодно и сухо (32-40 ° F и относительная влажность 65%) и
3. холодно и влажно (32-40 ° F и относительная влажность 95%).

Для холодных условий идеальной температурой является 32 ° F.В большинстве домов достичь такой температуры непросто. Ожидайте сокращения сроков хранения ваших овощей, поскольку условия хранения отклоняются от идеальной температуры. Это сокращение их срока службы может составлять до 25 процентов на каждые 10 ° F повышения температуры.

Подвалы обычно прохладные и сухие. Если вы храните овощи в подвале, обеспечьте им вентиляцию. Собранные овощи не мертвы, но они все еще «дышат» и нуждаются в кислороде для поддержания своего высокого качества.Защитите их от грызунов.

Домашние холодильники обычно холодные и сухие (40 ° F и относительная влажность 50-60%). Это нормально для длительного хранения чеснока и лука, но не более того. Поместив овощи в перфорированные полиэтиленовые пакеты в холодильник, вы получите холодные и влажные условия, но только на умеренное время. Неперфорированные пластиковые пакеты часто создают слишком много влаги, что приводит к конденсации и росту плесени или бактерий.

Подвалы для корнеплодов обеспечивают холодные и влажные условия.Как и в случае с подвалами, при хранении овощей в подвалах обеспечьте вентиляцию и защиту от грызунов. Для изоляции можно использовать такие материалы, как солома, сено или стружка. При использовании такой изоляции убедитесь, что она чистая и не загрязнена пестицидами.

Некоторые овощи, такие как огурцы, перец и помидоры, требуют прохладного (55 ° F) и влажного хранения. Эти условия трудно поддерживать в обычном доме. Ожидайте, что овощи, требующие прохладных и влажных условий хранения, будут храниться только в течение короткого периода времени.

Корнеплоды: хранение / Право на садоводство

Как хранить корнеплоды

Хранение корнеплодов в земле

Если земля не нужна для других культур, большинство корнеплодов на хорошо дренированной почве можно оставить в почве на зиму. Однако это делает их уязвимыми для повреждения холодом и не рекомендуется на влажных почвах.

Свеклу обычно поднимают по мере необходимости, но сильный мороз может повредить корни, поэтому накройте грядку 30-сантиметровым слоем соломы, картона или папоротника, прижав его сеткой или садовым флисом. Защищенный таким образом урожай может храниться до марта. В холодных регионах необходимо хранение в помещении.

Морковь можно оставлять в земле до тех пор, пока она не понадобится. Чтобы упростить выкопку, накройте землю слоем соломы, картона или папоротника толщиной 15 см, закрепленных сеткой или садовой шерстью.При необходимости они сохранятся до марта. В холодных регионах необходимо хранение в помещении.

Celeriac лучше всего оставить в земле и использовать в свежем виде, но его можно хранить во влажном песке в ящиках. В холодных регионах необходимо хранение в помещении.

Пастернак и петрушку гамбургскую можно оставлять в земле и поднимать при необходимости. Их вкус улучшится, поскольку заморозки инициируют процесс превращения крахмала в сахар. Защищайте землю от промерзания, чтобы урожай легче было перекапывать.Пастернак можно хранить до весны следующего года.

Salsify и scorzonera лучше всего оставить в земле и использовать по мере необходимости до марта, поскольку они чрезвычайно выносливы.

Swedes можно оставлять в почве и при необходимости поднимать. Поднимать корни в мерзлой почве сложно, поэтому накройте землю слоем соломы или папоротника толщиной 15 см (6 дюймов), закрепленных сеткой или садовой тканью. Они могут продлиться до марта следующего года. В холодных регионах необходимо хранение в помещении.

Репу обычно поднимают по мере необходимости, но сильный мороз может повредить корни, поэтому накройте грядку слоем соломы или папоротника толщиной 15 см (6 дюймов), закрепленных сеткой или садовой тканью. Репу лучше всего использовать до конца зимы. В холодных регионах необходимо хранение в помещении.

Зима редис обычно поднимают по мере необходимости, но сильный мороз может повредить корни, поэтому накройте грядку слоем 15 см (6 дюймов) соломы или папоротника, закрепленных сеткой или садовой тканью.Их также можно поднимать в ноябре и хранить; они могут храниться до марта. В холодных регионах необходимо хранение в помещении.

Подъем корней для хранения

При подъеме корнеплодов для хранения помните:

• Убедитесь, что все овощи, предназначенные для хранения, находятся в хорошем состоянии — выбросьте или используйте любые поврежденные корни
• Удалите листву и стряхните рыхлую землю

Корнеплоды можно хранить одним из двух способов:

В ящиках:

Чтобы предотвратить сморщивание овощей, теряющих влагу, таких как морковь, сельдерей, брюква и свекла, храните корни слоями влажного песка или заменителя торфа. в ящиках, в незамерзающем, темном месте, например, в сарае или погребе.

В зажимах:

Если место для хранения под навесом ограничено, и вам нужно хранить большое количество корней, подумайте о том, чтобы сделать зажим. Это традиционный и эффективный метод, но имейте в виду, что грызуны могут вызвать проблемы.

• Выберите защищенное, хорошо дренированное место. Подходит около стены дома.
• Выкопайте траншею вокруг участка, чтобы улучшить дренаж.
• Сделайте 20-сантиметровый (8 дюймов) базовый слой легкой песчаной почвы или песка и накройте слоем соломы
• Удалите верхний нарост с корней во избежание гниения сельскохозяйственных культур
• Сделайте пирамиду из корней, используя самую большую в нижней части
• Покройте всю кучу 20-сантиметровым (8-дюймовым) слоем соломы, а затем 15-сантиметровым слоем почвы, чтобы не допустить заморозков .Оставьте пучок соломы, выходящий из почвы в качестве дымохода для выхода избыточного тепла и влаги
• Постарайтесь сделать зажим около 1 м (3¼ фута) высотой и гладко промокните почву тыльной стороной лопаты, чтобы вода стекала

Морковь легко выращивать, есть сладкие варианты

Ким Харсандже | Колумнист

Морковь легко выращивать в саду с глубокой рыхлой почвой; и они содержат бета-каротин. Если ваша почва твердая или тяжелая, выращивайте низкорослые сорта, чтобы добиться наибольшего успеха во время сбора урожая.

Знание того, как определить, когда морковь готова к сбору, важно для получения хорошего урожая. Во-первых, проконсультируйтесь со своим семенным пакетом, чтобы узнать, сколько дней требуется для созревания выбранного сорта моркови. Большинство моркови готовы к сбору, когда плечи имеют диаметр от 1/2 до 3/4 дюйма, но, опять же, есть много различий в зависимости от сорта.

Захват листвы и выдергивание часто приводит к получению пригоршни листвы без прикрепленной моркови. Это помогает рыхлить почву садовой вилкой перед сбором моркови.Отрежьте зеленые ботвы на 1/4 — 1/2 дюйма (6 — 12 мм) от верхушки моркови, промойте и высушите корни перед хранением.

Морковь можно оставить в земле еще на четыре недели или даже дольше зимой. Убедитесь, что вы собрали последнюю морковь до того, как земля замерзнет. Храните чистую морковь с удаленной зеленью в корзине для овощей холодильника в течение двух-четырех недель.

Их можно хранить в ведре с песком в прохладном погребе несколько месяцев.Не храните морковь рядом с яблоками или грушами. Эти фрукты выделяют газ, из-за которого морковь становится горькой. Морковь также можно консервировать, замораживать или мариновать для более длительного хранения.

Подробнее читайте в разделе «Ноу-хау в садоводстве: время сбора моркови — как и когда собирать морковь в саду» https://www.gardenningknowhow.com/edible/vegetables/carrot/picking-carrots.htm

Maroon Carrots

Описание : 2019 Fresh Point Inc.

Созданная Леонардом Пайком, доктором философии, директором и основателем Центра улучшения овощей при Техасском университете A&M, бордовая морковь имеет текстуру яблока и сладкий сладкий вкус — он называет это Бета-сладкое.Тех, кто любит морковь на вкус как морковь, ждет большой сюрприз, когда они откусывают от этой новой породы. Бордовая морковь намного слаще и на ощупь более хрустящая, чем их апельсиновые собратья.

Их можно использовать в любом рецепте моркови, но оставлять сырыми, измельчать в салат из капусты или макать в пикантные соусы, цвет, вкус и текстура ярко сияют. По иронии судьбы, до того, как селекционеры разводили оранжевый окрас, морковь от природы была либо белой, либо белой с пурпурным ободком. Сегодняшняя бордовая морковь наполнена бета-каротином, чтобы улучшить цветовую гамму ваших кулинарных творений.Они также предоставляют здоровую дозу антиоксидантов для тех, кто выбирает этот дизайнерский овощ.

Эти моркови бордового цвета или моркови пурпурного тумана на вкус такие же, как я вытащил их из своего сада. Вкус замечательный, они такие четкие и красочные. Один из моих любимых овощей в холодные зимние месяцы в Огайо.

Ким Харсандже — магистр садоводства с расширением Университета штата Огайо.

Сбор и хранение моркови

Когда собирать урожай

Если хотите, собирайте морковь в любое время, если она больше одного укуса, хотя она наиболее ароматна в зрелом возрасте.Ранний сбор моркови традиционного размера действительно мешает достижению цели, если ваша цель — вкус. Для получения ароматной молодой моркови выберите особые сорта, которые созревают и остаются маленькими, например «Дюймовочка». Осенняя морковь всегда вкуснее, чем летняя, потому что в ней больше сахара.

Чтобы определить, когда морковь созрела, обратите внимание на темно-зеленую листву, ярко-оранжевую мякоть и корень, размер которого примерно равен размеру, указанному на пакете с семенами, и / или составляет около 1/2 дюйма в поперечнике. Сначала выберите морковь с самыми большими корнями, чтобы у остальных было больше места для роста.Если оставить их в земле слишком долго, они станут слишком большими, древесными и потеряют аромат. Как правило, зрелая морковь сохраняет свою сладость и питательную ценность в течение 4 или 5 недель. Чтобы они не сломались, когда вы вытаскиваете их из земли, используйте зубчатую садовую вилку, чтобы вытащить их из почвы.

Хранение свежей моркови

Морковь храните в холодильнике в мытом виде с срезанной ботвой в течение 2–4 недель. Они дольше остаются хрустящими, если хранить их в полиэтиленовом пакете.Если морковь немного ослабнет, ее обычно можно вернуть к хрустящей корочке, замочив ее в холодной воде примерно на 30 минут. Осенью, когда наступят заморозки, используйте сад как холодильник. Последний урожай может оставаться в почве под зимней мульчей из 10 или 12 дюймов листьев или тюков сена. Перед тем, как тушить толстую мульчу, срежьте ботву. Собирайте их по несколько, пока земля не промерзнет.

Храните морковь в подвале или неотапливаемом чердаке до 4 месяцев.Упакуйте их в солому или влажный песок и положите в прохладное, темное и влажное место. Не позволяйте им касаться друг друга. Мыть их не нужно. Не храните их рядом с яблоками, потому что они выделяют этилен, из-за которого морковь становится горькой. Как правило, морковь не следует хранить более 100 дней. Затем они начинают терять бета-каротин. Морковь также можно сушить, консервировать или замораживать для тушения и приготовления овощей.

способов продлить свою жизнь

Вся работа, которую вы делаете в течение года для получения обильного урожая овощей, будет напрасной, если вы не знаете, как хранить овощи.У вас может быть отличный урожай моркови, но вы задаетесь вопросом, как долго морковь хранится после сбора урожая. Морковь хранится в течение разного периода времени в зависимости от вашего способа хранения и времени сбора урожая.

Когда собирать морковь

Морковь в грязи руками в перчатках

Прежде чем вы выясните, как долго хранится морковь, вы должны знать, в какое время ее собирать. Первое, что вам следует сделать, это посмотреть на пакет с семенами, чтобы определить необходимое среднее время созревания.Для сбора урожая более мелким сортам моркови может потребоваться всего от 50 до 60 дней после посадки. Более крупным морковям нужно 75 дней или дольше, прежде чем они будут готовы к сбору урожая.

Есть другие способы узнать, что ваша морковь готова к сбору урожая. Скорее всего, вы наблюдали, как ваша морковь превращается из ростков в более крупные растения. Сбор урожая лучше всего проводить, когда плечи моркови имеют диаметр от ½ до дюйма. Однако вам также необходимо обратить внимание на то, какое разнообразие вы выращиваете. Некоторые от природы меньше по размеру и не имеют такого большого диаметра плеча.

Правильная уборка моркови

Группа моркови, лежащая на траве

Если вы хотите, чтобы морковь сохранялась дольше, вы должны знать, как лучше всего собирать морковь. Если вы возьмете его за листву и потянете вверх, вы, вероятно, отделите листву от моркови. Вместо этого попробуйте сначала разрыхлить почву вокруг моркови. Садовая вилка отлично подходит для этого шага. Затем осторожно потяните вверх от основания листвы.

После того, как вы соберете всю морковь, вы должны срезать зеленые верхушки на расстоянии от до ½ дюйма от верхушки моркови.Затем промойте и высушите корни, прежде чем выбрать лучший способ хранения моркови.

Оставить в земле

Ботинки моркови выскакивают из земли

Если вы хотите, чтобы морковь оставалась свежей дольше, чем обычно, вы можете попробовать оставить ее в земле еще на четыре недели или даже дольше зимой! Собирайте морковь до того, как земля полностью промерзнет.

Этот способ хранения не подходит, если вы живете в районе с продолжительными отрицательными температурами.Чтобы этот метод работал правильно, морковь должна быть достаточно холодной, чтобы перестать расти. Если температура будет недостаточно низкой, морковь продолжит расти. Текстура и вкус станут жесткими и древесными — довольно неприятное сочетание.

Хранение моркови в земле позволяет ей прослужить еще несколько месяцев! Вам нужно будет их глубоко замульчировать, положив сверху пару футов листьев. Со временем листья начинают скапливаться, обеспечивая фантастическую изоляцию для моркови.

Хранение корнеплодов в погребе

Морковь с другими овощами из корневого погреба

Морковь — это корнеплод.Давным-давно у всех был погреб для хранения продуктов. В настоящее время многие дома построены без этой замечательной функции. Если вам повезло, что у вас есть старый дом с подвалом, у вас есть возможность хранить его там.

Использование корневого погреба позволяет хранить морковь в течение нескольких месяцев. Процесс очень простой. Вы кладете морковь во влажный песок или опилки в большие контейнеры, ванны Rubbermaid и ведра для еды. Вы можете использовать все, что есть под рукой.

Для обеспечения надлежащей температуры и влажности лучше просверлить несколько отверстий в крышке контейнеров для хранения для вентиляции.Вы также должны часто проверять их. Однако, если температура в вашем корневом погребе остается около 32 градусов по Фаренгейту, вы можете рассчитывать, что ваша морковь продержится шесть месяцев.

• Очень важный совет: не храните морковь рядом с фруктами, потому что они выделяют оксид этилена. Этот газ ускорит процесс созревания. Так как вы не хотите, чтобы морковь портилась, храните ее на отдельных участках.

Хранение моркови в холодильнике

Замороженная морковь, нарезанная морщинами

После сбора урожая моркови естественным способом хранения станет ваш холодильник.Для наилучшего хранения моркови требуется температура около 33 F и влажность почти 95%. Ваш холодильник обычно теплее, чем идеальная температура, но есть несколько советов, которые помогут вашей моркови продержаться в холодильнике два-три месяца.

• Не мойте морковь перед хранением в холодильнике. Почва помогает замедлить процесс разложения. Можно удалить большую часть, но не мыть их!
• После сбора урожая дайте моркови несколько часов сушиться на солнце.Это должно быть всего несколько часов. Это даст коже время закрепиться.
• Выполнив эти действия, срежьте у моркови зеленые верхушки рядом с корнями.

Заморозка излишков моркови

Если вы выполните следующие действия, убедитесь, что морковь высохла, и положите ее в пластиковые пакеты для хранения. Лучше всего проделать в пакете несколько отверстий для циркуляции воздуха и положить на дно выдвижного ящика для продуктов слегка увлажненное бумажное полотенце.Бумажное полотенце предназначено для увеличения влажности ящика, что является важным фактором для продления срока службы моркови.

Возможно, у вас большой излишек моркови, и вы хотите хранить их в морозилке, чтобы продлить срок их службы. Замораживание моркови позволяет ей храниться около года, если вы все делаете правильно, обеспечивая максимальную свежесть и сохранение питательных веществ.

Перед замораживанием очистите и бланшируйте всю морковь. Чтобы бланшировать морковь, вскипятите воду и добавьте ее в воду на одну-две минуты.Это активирует ферменты внутри моркови, что замедляет процесс разложения всех овощей. Вынуть их из кипящей воды и положить прямо в ледяную воду. Это резко останавливает процесс приготовления.

Убедитесь, что морковь высушена перед тем, как положить ее в морозильную камеру. Обертывание моркови фольгой помогает избежать ожогов при замораживании и увеличивает срок хранения моркови. Поместите завернутую в фольгу морковь в герметичный контейнер. Хотя морковь в морозилке может храниться неопределенный период времени, обычно рекомендуется один год.Признаки того, что у вас плохая морковь.

Иногда бывает сложно определить, когда морковь плохая. Если вы заметили на поверхности белые сухие пятна, значит, морковь высохла, но все еще съедобна. Оставьте морковь в холодильнике на несколько недель, и вы быстро это заметите.

Вялая и мягкая морковь по-прежнему может быть полезна для приготовления блюд. Они просто потеряли хруст. Плохая морковь мягкая, плесневелая, пахнет или почти бесцветная. В противном случае морковь по-прежнему можно есть.

Заключение

Поймите, сколько времени требуется моркови, зная, как морковь будет храниться.Каждый способ хранения позволяет моркови храниться в течение определенного периода времени.

Хранение моркови в морозильной камере позволяет хранить морковь до одного года! Хранение моркови в корневом погребе или оставление ее в саду может позволить ей храниться до шести месяцев. Хранение моркови в холодильнике позволяет ей храниться максимум до трех месяцев при правильном хранении. Если у вас большой избыток моркови, у вас есть множество способов хранить ее в течение длительного времени.

Понравился пост?

Сообщите нам, что вы думаете, оставив комментарий ниже.Поделись этим и со своими друзьями!

Когда собирать морковь — Советы по садоводству 2021

Сохраните на потом!

Daucus carota , или то, что обычно называют морковью, — это богатый питательными веществами и вкусный корнеплод, который легко добавлять во многие блюда.

Более того, их достаточно легко выращивать, и они смогут выжить даже в небольших приусадебных участках.

Сажайте их ранней весной, когда температура начинает падать, и морковь будет готова к сбору урожая примерно через 60–80 дней.

Как узнать, когда собирать морковь? Определить, готова ли морковь к сбору урожая, довольно легко. Яркие корни, вероятно, вырастут из земли и будут иметь диаметр от 3/4 до дюйма.

Конечно, есть и другие признаки того, что они готовы к уборке урожая, о которых мы и поговорим в этой статье.

Как узнать, когда морковь готова к сбору урожая?

Во-первых, вам нужно проверить пакеты с семенами, чтобы узнать, сколько времени потребуется для созревания моркови.

В пакетах «

семян» содержится вся информация о вашем растении, в том числе о том, сколько времени осталось до сбора урожая.

Если вы посадили молодую морковь, она, скорее всего, будет готова примерно через 50–60 дней после посева.

Для сравнения, зрелой моркови потребуется больше времени, обычно около 75 дней после посадки.

Если вы не соберете морковь в отведенное время, ботва со временем зацветет, и она станет несъедобной.

Таким образом, вы захотите отслеживать его рост.

Следует иметь в виду и другие соображения:

1. Проверьте климат в вашем районе.

Как и любая другая культура, время, необходимое для роста моркови, зависит от климата, в котором вы ее посадили.

Обычно они лучше всего растут и вкуснее в умеренно холодную погоду.

Убедитесь, что вы сажаете морковь в холодных условиях, так как низкие температуры делают урожай слаще из-за гидролиза.

Если будет слишком жарко, морковь, вероятно, будет мелкой и неприятной на вкус.

2. Проверьте цвет.

Проверка цвета — это один из способов узнать, готова ли морковь к сбору урожая, поскольку она станет яркой и яркой.

Как уже упоминалось, верхушки или кроны будут немного торчать из почвы, что позволит вам легко узнать, пора ли собирать урожай.

Не вся морковь оранжевого цвета. Вы можете найти их в желтом, белом и даже фиолетовом цвете.

3. Проверить размер рута.

Помимо цвета, вы должны также проверить размер корня.

Они должны быть готовы к сбору урожая, если корни уже размером с палец или примерно от 1/2 до 3/4 дюйма в диаметре.

Как узнать, что он уже размером с палец?

Просто удалите с корня немного грязи и приступайте к проверке размера корня.

Они не всегда будут выпирать из земли, поэтому вам придется копать и убирать землю, чтобы добраться до кроны.

Что произойдет, если оставить морковь в земле слишком долго?

Обычно вы вынимаете морковь, когда она достигает нужного размера.

Сможете ли вы отложить сбор моркови или нет, зависит от сезона, в который вы ее выращиваете.

В жаркую погоду морковь может горчить.

Таким образом, вы захотите немедленно вытащить их из-под земли во время особенно жарких периодов в вашем районе.

С другой стороны, если вы не соберете их до весны, ботва моркови распустится и станет несъедобной.

Однако иногда их можно оставить в покое, особенно в зимние месяцы.

Морковь легко хранить в консервных банках или замораживать, но не всем это нравится. К счастью, есть еще один способ сохранить их.

Зимовка проводится, когда вы хотите защитить свое растение от холода, и вы можете сделать это и на моркови.

Чтобы морковь оставалась хрустящей и вкусной в холодное время года, вы можете оставить ее в земле и отложить сбор урожая.

Тем не менее, если слишком долго оставлять морковь в земле, рано или поздно морковная ботва погибнет из-за холода.

Если оставить на зиму в земле, морковь превратит содержащийся в ней крахмал в сахар, что придаст ей более насыщенный вкус.

Корнеплоды моркови останутся там, где они лежат, даже если морковная ботва погибнет.

Тем не менее, у вас могут возникнуть трудности с поиском корней.

Как собирать морковь

Как и другие культуры, морковь легко собрать, независимо от того, посадили ли вы ее в землю, на морковную грядку или в контейнеры.

Неосторожное выдергивание листвы, скорее всего, приведет к тому, что морковь не получится, за исключением случаев, когда у вас очень легкая почва.

Вот пошаговое руководство, которому вы можете следовать, чтобы легко собрать и вытащить морковь:

Шаг 1: Рыхлить почву.

Прежде чем делать что-либо еще, вы захотите разрыхлить почву с помощью садовой вилки.

Шаг 2: Увлажните зону посадки.

Еще один способ разрыхлить почву — полить всю территорию.

Таким образом, вы не повредите корни, когда вытаскиваете морковь.

Шаг 3: Вытащите каждую морковь из почвы.

Для этого начните с шевеления моркови, чтобы еще больше разрыхлить почву.

Затем вы можете вытащить каждую из них прямо вверх.

Шаг 4: Удалите листву.

Удалите листву на 1/4 — 1/2 дюйма над каждой морковью.

Если не удалить зеленую ботву, она будет выделять влагу и влиять на вкус моркови при хранении.

Шаг 5: Вымойте и храните.

Вынув их из почвы, вымойте и просушите корни.

Затем вы можете хранить морковь в выдвижном ящике холодильника в течение двух-четырех недель.

Некоторые люди рекомендуют не мыть корни перед их консервацией, так как это позволяет оставаться полезным бактериям.

Решение полностью зависит от вас.

Не храните морковь с яблоком или грушей рядом, так как эти фрукты выделяют этилен, который может вызвать преждевременное гниение моркови.

Как хранить морковь

Если вы собрали более чем достаточно моркови для потребления всей семьей, вам нужно найти способы хранить ее дольше.

При правильном хранении они не станут сырыми и горькими.

Для большинства людей удобнее хранить морковь в холодильнике.

Однако, как и другие овощи и фрукты, морковь можно хранить в подвале.

Опять же, вам нужно будет удалить зеленые ботвы, чтобы избежать попадания влаги и предотвратить неприятный вкус моркови.

Вот как правильно хранить морковь:

Совет 1: храните их в холодильнике.

Морковь можно хранить в холодильнике с водой, чтобы она оставалась влажной.

Просто поместите их в емкость значительного размера, а затем погрузите в воду.

Примерно через четыре-пять дней вода станет нечеткой.

Удалите емкость и замените ее чистой водой, прежде чем снова поставить емкость в холодильник.

Свежая морковь, хранящаяся таким образом, будет храниться в холодильнике минимум месяц.

Совет 2: храните морковь в подвале для корнеплодов.

Если вы хотите хранить морковь от четырех до шести месяцев, вы можете хранить ее в холодной комнате.

Если вы решите пойти этим путем, то заранее мыть морковь не нужно.

Просто удалите морковную зелень и засыпьте ее песком в ведре.

Следует ли мыть морковь после сбора урожая?

Как домашний садовод, вы хотите быть уверены, что урожай сохраняется надолго.

Таким образом, вы можете быть уверены, что зимой у вас будет достаточно запасов.

Итак, что дальше после того, как вы собрали морковь?

Будет ли им полезно, если вы помойте их сразу после этого, или это будет способствовать гниению?

Большинство предпочитает мыть их после сбора урожая, но некоторые садоводы этого не делают.

Мытье моркови после уборки снижает риск окрашивания корней.

Обратной стороной является то, что вам нужно дать им высохнуть на воздухе, прежде чем вы сможете их хранить, что может занять много времени.

Можно ли есть морковь сразу после сбора урожая?

Преимущества включения моркови в свой рацион многочисленны, учитывая, насколько она питательна.

Более того, даже дети любят хрустеть, когда едят свежую морковь.

Вы можете сразу же съесть только что собранную морковь, но, конечно же, сначала ее нужно вымыть.

Очевидно, земля, на которой вы их посадили, содержит различные микроорганизмы, которые могут нанести вред вашему организму при попадании внутрь.

Употребляйте морковь, консервированную на зимовку, сразу после сбора урожая и мытья.

Опять же, лучше всего собрать и съесть их до наступления весны.

Если вы оставите их в земле, они, скорее всего, зацветут и станут горькими, когда наступит настоящая весна.

Заключение

Поначалу выращивание моркови может показаться сложным, но с правильными советами и приемами вы сможете выращивать ее в своем домашнем саду.

Если это невозможно, вы можете даже попробовать выращивать их в контейнерах.

Вы также обнаружите, что их выращивание — это весело и увлекательно, благодаря тому, что они быстро растут.

Чтобы сделать его еще более увлекательным, вы можете сажать и выращивать морковь вместе со своими детьми.

Они не только получат бесценные жизненные навыки, но также будут помнить о пище, которую кладут в свои тела.

Статьи по теме:

Сохраните на потом!

9 культур, которые нужно выращивать для хранения продуктов

Если у вас есть место в подвале, которое остается прохладным всю зиму, вы можете использовать эти холодные места, чтобы сохранить урожай свежим до зимы.Попробуйте поэкспериментировать с этими девятью культурами, чтобы вырастить их на зиму.

Я занимаюсь садоводством в той или иной форме всю свою жизнь. Я происходил из семьи, которая ухаживала за несколькими большими садами. Когда я ушел из дома, я выращивал свежие травы и пытался выращивать овощи в горшках, мечтая о будущем в собственном доме с двором и огородом. В конце концов, я купил дом на нескольких акрах земли и начал выращивать себе еду в небольшом, заросшем сорняками саду.

В первый год я выращивал несколько зелени и овощей для свежих продуктов летом.В следующем году я подумал, что будет интересно узнать, как консервировать, и посадил дополнительные овощи для консервирования томатного соуса, сальсы, моркови и стручковой фасоли.

Я помню, как раскладывал банки на полках в подвале, сделал шаг назад и почувствовал такое чувство гордости. Я почувствовал такое удовлетворение и удовлетворение, что выращивал и хранил свою собственную пищу, не содержащую химикатов, чтобы наслаждаться ею всю зиму. Я задавался вопросом, что еще я мог бы вырастить, чтобы довести нас до тех пор, пока в саду снова не появится урожай.

В последующие годы я расширил сад и улучшил почву, чтобы я мог вырастить и сохранить еще больше.Наш подвал не отапливается, и всю зиму здесь держится от 40 до 50 ° F, поэтому я также экспериментировал с культурами, которые можно хранить в корзинах, на полках или в ведрах с влажным песком без обезвоживания, замораживания или консервирования.

9 культур для хранения продуктов питания

Есть ли у вас в доме место, где зимой будет прохладно? Если это так, вы можете использовать эти холодные места, чтобы сохранить урожай свежим до зимы. Попробуйте поэкспериментировать с выращиванием овощей для зимнего хранения продуктов. Вот мои любимые сторожевые культуры, которые я выращиваю каждый год для хранения продуктов на зиму:

Лук и шалот

Выберите сорта лука или шалота, которые известны своей способностью к долгому хранению.Поскольку разные сорта вызывают появление луковиц в зависимости от продолжительности светового дня, не забудьте также выбрать сорта для вашего района выращивания. Лук, выращенный из семян, кажется, дольше хранится. сорта для рассмотрения: Паттерсон, Штутгартер и Редвинг.

Советы по выращиванию репчатого лука: В северном климате лук сажают ранней весной. Дайте луку полностью созреть, чтобы обеспечить максимальную вместимость. Лук закончил расти, когда ботва опрокинулась, и листва начала желтеть.Собирайте лук в сухой день, стараясь не повредить луковицы и не повредить их. Вылечите лук, разложив его одним слоем в темном, прохладном и сухом месте с хорошей циркуляцией воздуха.

Как хранить лук : Дайте луку застыть в течение нескольких недель или до тех пор, пока ботва полностью не высохнет и при обрезке листвы не станет видно зелени. После застывания обрежьте верхнюю часть до 1 дюйма и храните в корзинах или сетчатых мешках в прохладном, темном и сухом месте на зиму.

Проверяйте лук каждые несколько недель и удаляйте все мягкие участки.На их срок службы влияют разные сорта и условия хранения. Наш лук обычно хранится до апреля, прежде чем он станет мягким и прорастет.

Чеснок

Выберите сорта, которые хорошо растут в вашем районе. Сорта Softneck хорошо хранятся и подходят для выращивания в мягком климате. Сорта Hardneck больше подходят для районов с холодными зимами.

Советы по хранению чеснока : Чеснок высаживают осенью, собирают следующим летом и сушат перед хранением.Отверждение позволяет слоям высохнуть, образуя защитную оболочку вокруг луковицы. Храните сушеный чеснок в корзинах или сетчатых пакетах в прохладном, темном и сухом месте. Время от времени перебирайте чеснок и вытаскивайте все мягкие луковицы. Различные сорта и сорта чеснока имеют разный срок хранения; наш обычно длится до апреля, прежде чем он начнет прорастать.

Брюква

Брюква — это многолетняя культура, для созревания которой требуется не менее 90 дней.Сейте семена за три месяца до первых ожидаемых осенних заморозков (посмотрите здесь). В зависимости от сорта, саженцы должны быть тонкими на расстоянии 6–12 дюймов друг от друга, чтобы у корней было место для расширения. Разновидность, которую следует учитывать: American Purple Top.

Советы по хранению брюквы: Брюква выдерживает небольшие морозы, но собирает урожай до сильных заморозков. Осторожно собирайте урожай, обрежьте верхушки и прикорните до 1 дюйма. Рыхлую почву счистить щеткой, но не смывать. Храните брюкву в ведрах или сумках, заполненных влажным песком или опилками.Идеальные условия хранения брюквы — температура 32-35˚F и влажность 90%. Они легко усыхают, поэтому почаще проверяйте песок и при необходимости увлажняйте. В этих условиях брюква обычно хранится от 2 до 4 месяцев.

Селериак

Сельдерей, также известный как корень сельдерея, представляет собой многолетнюю культуру, которой требуется от 90 до 120 дней для сбора урожая. Семена высевают рано в помещении при освещении за 10–12 недель до средней даты последних заморозков и пересаживают окаменевшие саженцы в сад примерно за две недели до последних заморозков.Сельдерей имеет те же требования к выращиванию, что и его двоюродный брат, сельдерей, и ему нужно много воды. Самополивающиеся емкости идеально подходят для выращивания сельдерея.

Советы по хранению сельдерея: Селериак переносит легкие заморозки, но собирает урожай до сильных заморозков. Соберите урожай и обрежьте верхушки и корявые корни до 1 дюйма. Рыхлую землю стряхнуть, но не смывать. Храните сельдерей в ведрах или сумках, заполненных влажным песком или опилками. Идеальные условия хранения: температура 32-40˚F и влажность 90%.Они легко усыхают, поэтому почаще проверяйте песок и при необходимости увлажняйте. В этих условиях срок хранения сельдерея обычно составляет от 2 до 4 месяцев.

Морковь

Выберите сорта моркови, которые известны своей способностью к долгому хранению. Посадите семена в конце сезона, чтобы морковь созрела к морозам. Разновидности, которые стоит рассмотреть: Шантене, Император и Данверс.

Советы по хранению моркови: Морковь можно оставлять в земле при слабом морозе, но копать до того, как земля замерзнет, ​​для более длительного хранения.Обрежьте листву, счистите лишнюю почву и отсортируйте по размеру. Более крупная морковь хранится дольше. Выложите морковь в песок или опилки в коробку или сумку, начиная с самых больших на дне, чтобы вы могли использовать в первую очередь более мелкие. Идеальные условия хранения — температура 32-35˚F и влажность 90%. В этих условиях морковь может храниться от 4 до 6 месяцев.

Пастернак

Пастернак требует полного сезона роста. Сейте ранней весной и держите во влажном состоянии, пока семена не прорастут, что может занять до 3 недель.В зависимости от сорта, саженцы должны быть тонкими, на расстоянии 2–4 дюймов друг от друга, чтобы у корней было место для расширения. Разнообразие, которое следует учитывать: полностью американское.

Советы по хранению пастернака: Пастернак следует оставить в земле до заморозков, чтобы подсластить аромат, но выкапывайте его до того, как земля полностью замерзнет. Обрежьте листву, счистите лишнюю почву и отсортируйте по размеру. Выложите пастернак в песок или опилки в коробку или сумку, начиная с самых больших на дне, чтобы вы могли использовать сначала более мелкие.Идеальные условия хранения — температура 32-35 ° F и влажность 90%. В этих условиях пастернак может храниться от 3 до 5 месяцев.

Картофель

Выберите позднеспелые сорта картофеля, известные своей способностью к зимнему хранению, такие как Yukon Gold, Katahdin и Kennebec. Сажайте семена картофеля в соответствии с выбранным вами способом посадки картофеля.

Советы по хранению картофеля: После увядания листвы и завершения роста растений оставьте картофель в почве до конца сезона.Это позволяет шкурам немного утолщаться, чтобы не поцарапать их при сборе урожая. Выкопайте запасной урожай картофеля до того, как земля промерзнет. Выберите теплый и сухой день после периода небольшого дождя или его отсутствия. Узнайте больше о том, как подготовить картофель к хранению: 5 шагов к хранению картофеля на зиму.

Зимние тыквы и тыквы:

Сажайте тыкву и тыкву весной, когда опасность заморозков миновала. Сейте семена в соответствии с инструкциями на упаковке и оставьте достаточно места для лоз.

Собирайте спелые кабачки в конце сезона до заморозков и сушите перед хранением. Обычно к концу лета лозы кабачков сморщиваются и погибают, и я оставляю зрелые кабачки в саду для полевой обработки. Кроме того, вы можете собрать тыкву, срезав лозу и оставив 1-дюймовый стебель. Стебель помогает предотвратить гниение при хранении зимних тыкв. Не переносите тыкву за плодоножку, так как она может сломаться, что ухудшит условия хранения фруктов. Отверждать при температуре от 80 до 85 ° F около 10 дней.При отверждении кожа кабачка утолщается и образует защитный барьер.

Советы по хранению зимних кабачков: Храните вылеченные кабачки и тыквы в сухом, прохладном месте с хорошей циркуляцией воздуха. Идеальные условия хранения зимней тыквы — температура 50-55 ° F и влажность 50-70%. Я храню свой на проволочных полках возле лестницы в подвал, потому что там немного теплее, чем в остальной части подвала. Большую часть тыкв можно хранить зимой и несколько месяцев.Некоторые, такие как Баттернат и Блю Хаббард, могут длиться до 6 месяцев.

• Как собирать, лечить и хранить зимние кабачки

Сушеная фасоль

Выберите сорта фасоли, пригодные для сушки, и высаживайте их ранней весной, когда опасность заморозков миновала. Есть так много разновидностей сушеных бобов, которые созревают менее чем за 100 дней. Дайте фасолью высохнуть на лозе и соберите урожай в начале октября до наступления заморозков.

Советы по хранению сушеных бобов: Разложите сушеные стручки в один слой и дайте им полностью высохнуть перед лущением.Чтобы проверить бобы, ударьте по ним молотком, и они должны расколоться. Очистите сушеные бобы и храните их в банках в темном и прохладном месте. Сушеные бобы легко хранятся до года.

Руководство по успешному хранению пищевых продуктов

• Поэкспериментируйте с разными культурами, чтобы узнать, что подходит для ваших условий хранения. Воспользуйтесь преимуществами местных фермерских рынков и фермерских стендов, чтобы проверить потенциальные складские площади вокруг вашего дома.
• Даже если у вас недостаточно места в саду, вы можете осенью запастись зимними продовольственными культурами на местных фермерских рынках: 14 культур, которые нужно запасти для зимнего хранения продуктов
• Ищите сорта, которые, как известно, дольше хранятся.
• Выращивайте больше, чем вы думаете, чтобы не допустить порчи.
• Урожай на пике урожая. Выбирайте время для посадки, чтобы они созрели в конце вегетационного периода.
• Храните зрелые и неповрежденные урожаи без порезов, царапин и синяков.

Эта статья была первоначально опубликована 1 апреля 2015 г. Она была дополнена дополнительной информацией, фотографиями и видео.

Вам также может понравиться:

Хорошее планирование — залог успешного овощного сада

Независимо от того, выращиваете ли вы продукты самостоятельно или много лет выращиваете огород, вы получите пользу от планирования каждый год.Вы найдете все необходимое для организации и планирования своего огорода в моей электронной книге в формате PDF, Grow a Good Life Guide to Planning Your Vegetable Garden .

.