Какие фрукты цитрусовые: Список цитрусовых фруктов

Цитрусовые фрукты.

Цитрусовые культуры это вечнозеленые деревья или кустарники относящиеся к роду Citrus. На латинском языке слово цитрус означает — лимонное дерево. Высота деревьев редко превышает 12 м. Листья яйцевидные, в пазухах листьев находятся колючки. Растение имеет очень ароматные цветы. Плоды сочные, с плотной кожурой, у многих видов съедобные. Родиной этих растений являются южные склоны Гималаев (апельсин), Индия, Малайзия и Фиджи (грейпфрут), Южный Китай и Южный Вьетнам (мандарин). Происхождение лимона неизвестно, вероятно, родиной его является Индия. Цитрусовые культуры выращиваются в Южной Америке, в США, Северной Африке, Южной Европе и в области Средиземного моря. Возделывают их плантационным способом. На территории России цитрусы выращивают только в районе Сочи, где в защищенных от ветра местах могут встречаться мандариновые деревья. На территории бывшего союза цитрусовые распространены в странах Закавказья. Употребление цитрусовых фруктов. Плоды цитрусов употребляются в свежем виде. Помимо употребления в свежем виде из плодов готовят соки, компоты, варенье, цукаты, мармелад, конфеты, эссенции. Они входят в состав разнообразных ликеров, смешанных напитков. В качестве пряности цитрусы используются в приготовлении различных сладких блюд, печенья, соусов, рыбы, птицы и блюд из риса. Из плодов изготавливаются фруктовые салаты. Сироп и сок из цитрусовых считается наиболее полезным и вкусным напитком. Высушенная лимонная корка (цедра) служит пряностью с освежающим вкусом и стойким ароматом. Для того чтобы цедра сохранилась наилучшим образом срезайте корку тонким слоем стараясь не задеть внутренний белый слой. Лимонную цедру можно состругивать на мелкой терке и использовать в качестве пряности и в сыром виде. Если лимон обдать кипятком или положить на несколько секунд в горячую воду аромат лимонной цедры станет намного сильнее. Лимонная цедра придает изделиям, особенно из теста, освежающий аромат. Добавляют ее и в овощные супы, щи, борщи, мясные к рыбные блюда, в заливные блюда и холодное. Лимонным соком улучшают вкус различных блюд, например, шницеля по-венски, жареной рыбы, холодных закусок, салатов и т. п. Сок лимона можно использовать в кулинарии вместо уксуса, хозяйкам это дает дополнительные возможности. Химический состав цитрусовых фруктов. У разных видов этих растений химический состав схож, практически во всех цитрусовых присутствуют сахар, органические кислоты , витамины, пектиновые вещества, минеральные соли, макро и микроэлементы, фитонциды, эфирные масла и другие полезные вещества. В одном лимоне или например апельсине содержится до 100 мг витамина С. Витамин С в цитрусовых не разрушается при длительном их хранении и даже при переработке. Еще в цитрусовых содержится и другой ценный витамин — витамин Р, который очень важен для укрепления кровеносной системы и благотворно влияет на деятельность щитовидной железы. Больше всего витаминов содержится в молодых частях растения: побегах, плодах, листьях. Полезные свойства цитрусовых фруктов были известны еще в древности. Цитрусы способствуют образованию желудочного сока и улучшают работу желчного пузыря, оказывают благоприятное воздействие на пищеварительный процесс. Благодаря большому количеству витамина С, эти плоды защищают организм человека от разных простудных заболеваний, способствуют быстрому выздоровлению, а регулярное их употребление в пищу укрепляет иммунитет. Фармакологические свойства цитрусовых плодов немного различаются, например, лимон используют при профилактике и лечении вирусных инфекций, грейпфрут способствует укреплению кровеносных сосудов и защищает от инфаркта, апельсин нормализует работу кишечника и т.д. В народной медицине используется и сок цитрусовых фруктов, который обладает способностью убивать вредные микроорганизмы и останавливает их рост, в нем содержатся ценных биологически активные вещества способствующие укреплению здоровья человека. Эфирное масло цитрусовых фруктов используют для массажа, добавляют в воду при приеме ванны. Оно благотворно влияют на нервную систему, стимулируют деятельность желудочно-кишечного тракта, оказывают противовоспалительное, стимулирующее, болеутоляющее действие, снижают артериальное давление.  Благодаря антисептическим свойствам эфирное масло эффективно для лечения заболеваний кожи, а также играет важную роль в стимуляции половой сферы. Какие бывают цитрусовые фрукты? Список фруктов семейства Цитрусовых:     Агли это гибрид который объединяет в себе грейпфрут, апельсин и мандарин. Родом Агли фрукт из Ямайки. Выращивается в штате Флорида. В переводе с английского слово ugly означает уродливый, название фрукт получил за свой не очень красивый внешний вид. Кожура фрукта грубая, морщинистая, зеленовато-желтая. Зато мякоть этого фрукта очень сочная и вкусная, сочетающая в себе сладость мандарина и тонкой пикантный вкус грейпфрута. Фрукт употребляют в свежем виде и в кулинарии.     Апельсин (китайское яблоко) — плод апельсинного дерева, родом из Китая. Гибрид, полученный еще в древности, по-видимому, является смешением мандарина c помело. Плод апельсина округлый, покрыт плотной кожурой всех оттенков оранжевого. Внутри апельсина находится мякоть разделенная на дольки, который легко отделяются друг от друга. Едят плоды апельсина в свежем виде, готовят из них цукаты, джемы, мармелад, используют для ароматизации кондитерских изделий. Апельсиновый сок — один из самых распространенных и полезных фруктовых соков, он хорошо утоляет жажду. На кожуре плодов настаивают вина и ликеры, а плоды засахаривают.     Бергамот или Апельсин-бергамот это гибрид полученный путем скрещивания померанца (сорт горького апельсина) и лимона. Название «бергамот» получил в честь итальянского города Бергамо, где его впервые начали культивировать. Родиной растения считается Юго-Восточная Азия. Плод бергамота грушевидной формы, имеет кисловато-горький вкус. Из бергамота делают мармелад и варят цукаты. Эфирное масло, извлеченное из плодов и цветков, используется в парфюмерии и в кондитерском производстве. Кожица бергамота используется в парфюмерии из-за ее способности объединяться с различными ароматами, формируя букет ароматов, которые дополняют друг друга. В свежем виде бергамот не употребляется.     Бигарадия или Померанец это гибрид полученный путем скрещивания мандарина и помело. Родиной растения считается Юго-Восточная Азия. Плод ягодообразный, слегка сплюснутый. В кулинарии применяется цедра плодов, эфирные масла и настои из цветков и листьев бигарадии, их добавляют в конфеты, мармелады, десертные блюда, настойки, ликеры, а также используют в качестве добавок в мясные и рыбные блюда. Используется цедра и для подкрашивания и ароматизации напитков. В свежем виде плоды померанца обычно не употребляют из-за сильного аромата парфюмерии, которым отдает сок бигарадии.     Гаянима родом из Индии. В диком виде встречается в Центральной и Южной Индии. Плод размером с большой лимон, очень ароматный. Аромат фрукта напоминает запах имбиря или эвкалипта. Гаянима имеет очень кислый, пикантный вкус. В кулинарии этот фрукт используют при приготовлении маринадов.     Грейпфрут предположительно является результатом природной гибридизации апельсина и помело. Впервые он был обнаружен в 1650 году на Барбадосе, затем — на Ямайке в 1814 году. На сегодняшний день грейпфрут выращивается практически во всех субтропических странах мира. Плоды грейпфрута крупные, массой от 150 до 500 г. шаровидные, с приятным запахом, сочной и кисловатой мякотью с привкусом горечи, разделенной на дольки. Цвет мякоти варьируется в зависимости от сорта от светло — желтого до красно — рубинового. Причем, чем больше красного оттенка содержит мякоть грейпфрута, тем он слаще. В энциклопедиях этот фрукт отнесен к диетическим плодам. Плоды грейпфрута едят свежими. Они лучше других цитрусовых выдерживают длительное хранение, не теряя своих вкусовых качеств, и не изменяют свой вкус в результате кулинарной обработки. Из грейпфрутов готовят варенье, джемы, соки, ликеры, их используют в кондитерской промышленности. Из кожуры плодов делают цукаты. Кислые плоды грейпфрута прекрасно сочетаются с морскими продуктами, особенно с рыбой и моллюсками.     Грубокожистый лимон или Дикий лимон родом из Китая и Индии. Культивируется в Южной Азии, Латинской Америке, Японии. Плоды дикого лимона крупные и круглые, желтого цвета. В кулинарии их используют так же как и лимоны обыкновенные; готовят цукаты, джемы, мармелад, используют для ароматизации кондитерских изделий и напитков. Ломтиками лимона украшают блюда из рыбы, мяса и морепродуктов. Сок дикого лимона в кулинарных целях используют для улучшения вкусовых качеств рыбных и мясных блюд, холодных закусок и салатов, добавляют в соусы, кондитерские изделия, напитки и сиропы.     Декопон или Сумо возник в 1972 году в Нагасаки, префектуре Японии, как гибрид мандарина и понкана. Название этого фрукта составлено из 2 слов: Деко (значение этого слова «неровный», из за выступа на верхушке плода) и Пон (первый слог от слова Понкан). Плод похож на огромный мандарин, кожура которого грубая, желто-оранжевого цвета. Мякоть фрукта плотная, без косточек, очень вкусная, сладость фрукта уравновешивается легкой освежающей кислинкой. В Японии этот фрукт довольно дорог из-за своего размера и изысканного вкуса. Депокон выращивается в больших теплицах, собирают плоды с декабря по февраль. После сбора плоды хранят при определенной температуре в течении 20 — 40 дней для уменьшения уровня лимонной кислоты и повышения сахара, после этого фрукт становится более сладким и привлекательным на вкус.     Дикий индийский апельсин родом из Индии. Это растение одно из древнейших предков современных цитрусовых, и на данный момент является исчезающим видом. Фрукт используется в лечебных целях и духовных обрядах Индии.     Иекан или Анадомикан является цитрусовым фруктом очень похожим на мандарин, обнаружили его в Японии в префектуре Ямагути. Плод среднего размера блестящий, ярко красный. Кожура фрукта толстая, при этом она легко чистится руками, мякоть очень сочная, немного кислая и горьковатая, но послаще чем у грейпфрута. Химический состав этого фрукта содержит большое количество витаминов. Употребляют фрукт в свежем виде, в виде сока и в кулинарии.     Индийский лайм, Палестинский лайм или Колумбийский лайм до недавнего времени считался гибридом лайма и лиметты, но современные попытки скрестить эти растений не дали похожих результатов. Родиной этого лайма считается Индия. Плоды бывают шаровидными или слегка вытянутыми, на основании плода находится маленький сосок. Гладкая, желто-оранжевая кожура плотно прилегает к мякоти. Аромат у кожуры слегка маслянистый. Мякоть очень сочная, нежная, соломенного цвета, из-за того что в плоде отсутствует кислота мякоть пресная, слегка сладковатая. На плоды индийского лайма большое влияние оказывают климатические условия. Те плоды которые растут в пустыне очень сильно отличаются по размеру, цвету, форме, поверхности кожуры от растущих в более прохладных прибрежных регионах. В кулинарии палестинский лайм практически не применяется из-за своего пресного вкуса. В Индии, Египте, Израиле и Палестине его часто используют в качестве подвоя.     Йеменский цитрон это особая разновидность цитрона, мякоть плода не содержит сегментов и пузырьков с соком. Размер плода большой. Большинство фруктов удлиненные и остроконечные. Кожура грубая и рифленая, желтого цвета. Плод сладкий, мягкий и приятный на вкус — почти без запаха. Эта разновидность цитрона используется для религиозных целей.     Кабосу это гибрид фрукта папеда и горького апельсина. Происходит и выращивается в Китае. Наибольшую популярность этот фрукт получил в Японии. Плод не большого размера, зеленого цвета с терпким, кислым вкусом и уникальным ароматом напоминающим обычный лимон. Уксус из плодов кабосу используют в качестве приправы для ароматизации рыбы. Сок богат кислинкой, его применяют в японской кухне в широком диапазоне продуктов, включая приправы, соки, безалкогольные напитки, замороженные десерты, закуски, пирожные и алкогольные напитки, а мякоть — в различные десерты и в основные блюда. Цедра кабосу используется для придания приятного аромата выпечке и десертам.     Каламондин или Карликовый апельсин является цитрусовым гибридом от скрещивания мандарина с кумкватом. Родина каламондина Юго-Восточная Азия. Это комнатное растение специально приспособлено для плодоношения в домашних условиях. Плоды каламондина мелкие, круглые, похожи на маленькие мандарины, с тонкой оранжевой ароматной и сладкой кожурой. Мякоть каламондина сочная, с выраженной кислинкой и большим количеством косточек, из-за чего свежий фрукт нечасто употребляют в пищу. Но у этого представителя цитрусовых есть одно большое достоинство – его можно употреблять в пищу вместе с кожурой, сладкий вкус которой компенсирует кислый вкус мякоти. Используют каламондин для ароматизации блюд и напитков, из него готовят мармелад, варенье, желе и джем. Нередко каламондином заменяют лимон. Некоторые хозяйки делают цукаты, а также кладут несколько долек этого фрукта во время варки варенья – тогда оно приобретает необычный и в тоже время очень приятный цитрусовый аромат и вкус. В азиатской кухне сок используется в сезонных блюдах из рыбы, птицы и свинины.     Карна или Кислый апельсин предположительно является природным гибридом горького апельсина и лимона. Родина фрукта предположительно северо-западная часть Индии и Китая. Плод большой, круглый или овальный обычно с заметным соском. Цвет плода от золотисто желтого до глубоко оранжевого. Цвет мякоти тускло оранжевый, мякоть с грубыми волокнами, сочная, со слабым ароматом. Вкус фрукта очень кислый, горький и неприятный, из плода делают цукаты и оранжевый мармелад который очень любят британцы. Кислые апельсины, как правило, не едят свежими. Из цветов, листьев, семян и кожуры извлекают масло которое используется в парфюмерной промышленности, кулинарии и вино-водочных изделиях. Сок кислого апельсина используется в качестве приправы. Этот фрукт считается важным лекарственное растение.     Каффир-лайм или Лайм кафрский подвид семейства цитрусовых. Кожура у него темно-зеленая и бугристая. Сам плод несъедобен, кожуру иногда используют в кулинарии, но главная ценность каффир-лайма заключена в его листьях. Сока в плодах каффир-лайма мало и он очень кислый. Букет у каффир-лайма, несомненно, цитрусовый, но полностью его лимонный аромат проявляется, если листья порвать или нарезать. Тайская кухня немыслима без листьев каффир-лайма, используют их также малайские, бирманские и индонезийские повара. Листья разрывают на кусочки или режут соломкой и используют в супах (особенно в острокислых) и в карри. В блюда из рыбы и из курицы иногда добавляется мелко натертая цедра. Сушеные листья каффир-лайма сохраняют свой аромат несколько месяцев, если хранить их в плотно закрытой таре в прохладном сухом месте. Используются они в основном так же, как лавровый лист, и не нуждаются в предварительном замачивании.     Клементин представляет собой разновидность мандарина, гибрид мандарина и апельсина. Этот фрукт выведен в 1902 году в Алжире в саду детского дома, которым руководил Пьер Клементин, отсюда и название фрукта. Плоды по форме напоминают мандарин, но более сладкие с удивительно приятным ароматом, гладкой, глянцевой, достаточно твердой поверхностью насыщенного темно-оранжевого цвета. Их, как правило, очень легко чистить, как и мандарины, мякоть с многочисленными косточками. Плоды клементина сочные, сладкие и душистые. Клементины употребляют в свежем виде, а также используют для приготовления различных блюд и напитков. Из этих сладких и сочных цитрусов получается превосходная выпечка, десерты, соусы, маринады и многое-многое другое. Сок замораживают для сорбет. Англичане нередко используют клементин для приготовления изысканных алкогольных напитков, а также добавляют его засахаренные плоды в бренди. Сок из клементина очень хорошо сочетается с блюдами из мяса.     Мандарин благородный, Королевский мандарин или Кунебо. Родина этого фрукта юго-запад Китая и северо-восток Индии. Плоды крупные, сферические, темно оранжевого цвета. Сладкая, сочная и ароматная мякоть разделана на сегменты которые очень легко отделяются друг от друга. Королевские мандарины едят в свежем виде, готовят из них варенья и мармелад, а также перерабатывают в сок и используют в производстве напитков и коктейлей. Кожура (или целые плоды) могут быть использованы для ароматизации ликеров и конфет.     Кикудайдай, Каналикулата или Горький апельсин это гибрид полученный еще в древности, по-видимому, является смешением померанца c грейпфрутом. В середине 18 века в Японии этот сорт уже выращивали в садах как декоративное растение. Плоды небольшие, круглые, ярко-оранжевого цвета, очень сочные, кислые и горькие, считаются несъедобными. В дополнение к красивым и оригинальным плодам у растения сочная, ярко-зеленая глянцевая листва. До сих пор это растение выращивается в декоративных целях.     Корсиканский лимон, Цитрон, Пальчатый лимон или Рука Будды древнейшей цитрусовый плод родом из Индии. Цитрон самый первый цитрусовый завезенный в Средиземноморье. Этот сорт цитрусовых отличается от остальных отростками напоминающими пальцы, отростки не сростаются и разделены между собой практически до основания, что делает плод похожим на руку или на пальцы человека. У буддистов фрукт считается священным, по легенде Будда таким способом оставил память о себе. Плоды крупные , весом до 1 кг, с бугристой поверхностью желтого цвета, содержат мякоть лимонного цвета и большое количество семян. Сок кислый и очень ароматный. В свежем виде плоды корсиканского лимона не используются в пищу из-за горького вкуса. Корку используют как приправу к различным блюдам индийской кухни. Из нее варят варенье, изготавливают мармелад, цукаты, маринады.     Кровавый апельсин, Красный апельсин, или Пигментированный апельсин часто называют гибридом помело и мандарина, хотя на самом деле это естественная мутация обычного апельсина. Такой цвет ему придает наличие антоцианов, пигментов, довольно часто встречающихся в цветах и фруктах, но несвойственных цитрусовым. Антоцианы то же самое вещество которое делает красной — клюкву и синей — чернику. Первые посадки кровавых апельсинов выращивались исключительно в области вулкана Этна в Сицилии. Из-за их роскошного внешнего вида и особого вкуса, красные апельсины первоначально были зарезервированы для королевской семьи. Эти апельсины восхитительны в свежем виде. Сок кровавого апельсина используют в тех же рецептах что и обычные апельсин, но он хорош и сам по себе. Темно-красный цвет сока делает его идеальным ингредиентом для коктейлей. Из красных апельсинов также делают чудесные варенья, джемы, шербет и мармелад. Дольки этого фрукта хозяйки используют в качестве украшения десертов: пирогов, ватрушек и мороженого. Цедру кровавого апельсина используют для выпечки. Кровавые апельсины применяют и в несладких блюдах. Нарезанными их добавляют в салаты и соусы. Они идеальны для чатни и хорошо дополняют блюда из морепродуктов, свинины, курицы и утки.     Кровавый лайм это природный гибрид пальчикового лайма и рангпура, появившийся в результате свободного опыления. Первые плоды кровавого лайма появились в Австралии в 1990 году. Плоды очень привлекательные, овальной формы. Цвет плода варьируется от золотого до кроваво-красного. Мякоть и сок могут быть от легкого красноватого оттенка до интенсивно темно красного цвета. Свежий сок имеет острый, свежий, чистый аромат. Эти фрукты кислые как лимон, и имеют легкий привлекательный аромат. Их используют в кулинарии в свежем виде. Из кровавого лайма готовят мармелад, варенье, сиропы, соки, напитки и соусы.     Круглый лайм или Австралийский круглый лайм встречается в Юго-Восточной Австралии.  Плоды небольшие, круглые, с толстой кожурой зеленого или зеленовато-желтого цвета. Мякоть бледно-зеленая, имеет сильный цитрусовый аромат. Употребляют этот его в свежем виде, готовят джемы, мармелад. Дольками круглого лайма украшают холодные напитки. Кожуру используют в кулинарии, готовят из нее цукаты, добывают эфирное масло.     Кумкват, Фортунелла, Кинкан, Японский апельсин или Золотой апельсин. Родиной этого фрукта является Южный Китай, в манускриптах это растение было описано еще в 1178 г. Кумкват золотисто-желтого, оранжевого или огненно-оранжевого цвета, по виду напоминает мелкий апельсин. Кожура плодов гладкая, мягкая,  сладковато-пряная,  тонкая и мясистая. Мякоть сочная, с кисловатым вкусом. В плоде обычно 3 — 6 долек и 2 — 5 семян. Кумкват по вкусу напоминает мандарин с легкой кислинкой. Сочетание сладковатой корки и кисловатой мякоти делают этот фрукт незабываемым на вкус. Фрукт очень популярен благодаря своим питательным качествам и вкусу. Называют его и фруктом мудрецов, поскольку именно он был основным продуктом питания древних китайских и японских ученых. Кумкват употребляют как в сыром, так и в переработанном виде (варенье, мармелад), его используют для украшения стола, добавляют в фруктовые салаты, делают из него соусы, запекают с мясом и с рыбой, варят джем, засахаривают и изготавливают цукаты.     Лимон ичанский родом из Юго-Западного Китая. Назван фрукт в честь города Ичан. Растение известно своей необычной выносливостью, его могут выращивать в районах умеренных заморозков и во влажных условиях. Это, пожалуй, единственный вид цитрусовых который выращивают на улицах городов Европы и Америки в качестве декоративного растения. Плоды очень ароматные, небольшие, овальные или плоские, немного напоминают плоды Каффир-Лайма. Кожура плода жесткая, бледно желтого, зеленого или оранжевого цвета. Внутри содержится много больших семян и небольшое количество горького и кислого сока. Из-за того что фрукты слишком кислые их в свежем виде не употребляют. В кулинарии используется так же как и обычный лимон.     Лайм настоящий, Лайм кислый или Мексиканский лайм родом из Юго-Восточной Азии. Плоды не большие, яйцевидные. Кожура тонкая, зеленого или желтовато-зеленого цвета. Мякоть очень сочная и кислая, немного зеленоватая, семян в этом фрукте очень мало или они отсутствуют. Масло из плодов мексиканского лайма зеленого цвета, имеет тонкий аромат свежих плодов. В кулинарии настоящий лайм очень популярен, он хорошо сочетается с блюдами азиатской кухни, его используют  при приготовлении супов, мясных блюд и салатов. Дольками мексиканского лайма украшают коктейли и алкогольные напитки.     Лайм сладкий или Лиметта считается гибридом, но родители его не известны. Родина этого лайма Индия. В диком виде встречается очень редко. Плоды шаровидные, немного сплюснутые, сильно похожи на лимон. Кожура плода средней толщины, рифленая, ярко-красного цвета. Мякоть сочная, с приятным ароматом, кисло-сладкая, разделена на дольки.Используют сладкий лайм для приготовления консервов и напитков. Растение ценят за его декоративность.     Лимандарин или Лимония это гибрид мандарина с лаймом или лимоном. Лимандарины с давних времен выводят в Китае. В Японии известен под названием хайм, в Бразилии под названием краво. В ряде стран его возделывают для получения плодов. Плоды около 5 см в диаметре, кожура тонкая, легко отделяется. Кожура и мякоть темно-оранжевые. Появляющиеся на прилавках наших магазинов китайские красноватые лимоны —  типичные лимандарины. Вкус у лимандарина кислый, но немного мягче, чем у лимона. Большая часть лимандаринов, снаружи больше похожи на мандарины, чем на лимоны, но есть их, как мандарины, не получится: своей кислотой они напоминают чистый лимон. Плоды используют в кулинарии для приготовления мармелада, в консервировании. Но иногда и едят свежими – есть любители. В Индии сок лимандарина часто добавляют к мандариновому соку – ради изысканного аромата.     Лаймкват или Лимонелла представляет собой гибрид лайма и кумквата. Гибрид выведен в 1909 году в Китае. Фрукт небольшого размера, овальный, желто-зеленого цвета, имеет аромат лайма. В плоде лаймквата сочетаются сладость кожуры кумкваты и кислота лимона. Кожура имеет выраженный сладкий вкус, мякоть горьковато-сладкая, сочная. Сок лаймквата используют так же как и сок лимона. Лаймкват применяют во многих рецептах вместо лимонов или лаймов. Из них готовят пудинги и начинки для пирогов. Цедру кожуры лаймквата используют в рецептах вместо апельсиновой или лимонной цедры — для глазури или безе. Мякоть лаймквата используют во фруктовых салатах для добавления терпкости. Все разновидности лаймквата очень декоративны, но популярность они завоевали не только эффектным внешним видом. Растение не боится заморозков, очень урожайное и плодоносить начинает в раннем возрасте.     Лимон вероятнее всего является гибридом, спонтанно возникшим в природе и долгое время развивавшимся как отдельный вид. Родина лимона — Юго-Восточная Азия. В мире каждый год собирают около 14 млн. тонн лимонов. Лидерами являются Индия и Мексика. Плод овальный формы, с обоих концов суженный, с соском на верхушке, светло-жёлтого цвета. Мякоть плода, кислая, зеленовато-желтая, состоит из волосков наполненных соком. В кулинарии используют нарезанный и целый лимон, его цедра и сок. Из лимонов готовят напитки, его добавляют в чай (на Западе чай с лимоном называется «русский чай»). Сок лимона добавляют во всевозможные соусы, поливают жареные почки, мозги и прочие субпродукты, дичь, и добавляют во многие национальные блюда разных стран. Лимон незаменим в солянках, во многих мясных и рыбных блюдах. Его подают к шашлыкам, да вообще практически к любому мясу, приготовленному на костре. Лимон добавляют во фруктово-ягодные и фруктово-овощные, сладкие блюда и печенье. Великолепным вкусом обладают лимонные торты и пироги. Вы можете найти лимон в рецептах множестве видов теста, варенья, кремов, сиропов, желе, муссов, мороженного. Лимон можно порезать небольшими кусочками, смешать с сахаром и хранить в стеклянной банке в холодильнике. При таком способе полезные свойства лимона будут в сохранности. Засахаренные кусочки лимона добавляют в чай. А если сок лимона добавить в свежевыжатые соки, они приобретут освежающий аромат и дополнительно обогатятся витаминами. Стоит помнить, что наибольшее количество эфирных масел находится в цедре лимона. Именно поэтому эта часть больше всего подходит для ароматизации блюд. А вот белый слой кожицы использовать крайне не рекомендуется, так как при термообработке он придаст вашим блюдам известную долю горечи. Сок или цедру лимона добавляют для пикантности в тесто при выпечке пирогов. Из лимона с сахаром можно приготовить самостоятельную начинку.     Лимон Майера или Китайский лимон это декоративное растение, гибрид лимона и апельсина. Название свое лимон получил в честь Франка Мейера который в 1908 году обнаружил это растение в окрестностях Пекина. Родина этого лимона Китай, где его выращивают в цветочных горшках в качестве декоративного растения, лимон Майера очень плодовитый. Плоды округлой формы, крупные, немного желтее обычного лимона, при созревании приобретают оранжевый оттенок. Мякоть нежная, сочная, немного горьковатая, темно-желтого цвета, практически без сока, в ней содержится небольшое количество семян. Вес плодов около 120 г.     Родом Мандарин из южного Китая. В Индии, странах Индокитая, Китае, Южной Корее и Японии — самая распространенная культура цитрусовых. Широко культивируется также по всему Средиземноморью. На территории бывшего союза мандарины выращивают на черноморском побережье, в Абхазии и в районе Сочи, которые считаются самыми северными районами их культивирования. В дикорастущем виде не встречается. Плод мандарина слегка сплюснутый от основания к верхушке. Мандарины выделяются среди других цитрусов тем, что у плодов тонкая кожура, легко отделяемая от мякоти (у некоторых сортов кожура отделена от мякоти воздушным слоем). Мякоть легко разделяется на 10 — 12 долек, каждая из которых содержит одно или два семени. Мякоть плода оранжевая или желтая, состоит из множества мешочков заполненных соком. Мандарины являются ценным диетическим продуктом повышающим аппетит, улучшающим обменные процессы и насыщающим организм витаминами в зимнее время. Плоды мандарина употребляют как в свежем виде так и для изготовления фруктовых соков, компотов, желе, варенья и ликеро-водочных изделий. В качестве пряности его используют в приготовлении различных сладких блюд, печенья, соусов, рыбы, птицы, блюд из риса и фруктовых салатов. В приготовление блюд используется все; цедра, кожура, цветки, сок и даже семечки. Мандарины в кулинарии используются для придания блюду кислинки и аромата. Попробуйте при приготовлении блюд из птицы использовать сок мандарина, уверен вам понравится.     Мандарин Уншио родом из Китая, чуть позже его стали культивировать в Южной Японии. На данный момент этот сорт распространен в Юго-Восточной Азии и во многих Европейских государствах, где его выращивают преимущественно в качестве декоративного комнатного растения. Сорт Уншио отличается от других высокой урожайностью и устойчивостью к низким температурам. Многие мандарины продающиеся в России являются представителями данного сорта. Плоды Уншио бугристые, шаровидные, немного приплюснутые у основания, весом около 80 г. Кожура ярко-оранжевая, легко отделяется от мякоти. Мякоть очень сочная, мясистая, имеет приятный сладкий вкус с едва заметной кислинкой. Сорт уншио считается бессемянным. Качество и вкус плодов исключительные. Их употребляют в свежем виде и используют в кулинарии как и обычные мандарины.     Марокканский цитрон, как понятно из его названия, родом из Марокко, где и сегодня его выращивают в больших количествах. Мякоть у этого фрукта с низким содержанием кислоты, вкус его описывают как сладкий лимон.     Муркотт является гибридом мандарина и танжерина. Сорт был выведен в 1913 году в США. В Японии культивируется как кадочное растение из-за своих декоративных качеств. Плод не большой, сплюснутый с обоих концов, кожура желто-оранжевая, тонкая, гладкая, к мякоти прилегает достаточно плотно. Мякоть оранжевого цвета, нежная, сочная, ароматная, на вкус очень сладкая (Murccot переводится как медовый), по мнению некоторых людей во вкусе этого фрукта присутствуют оттенки манго. Семян много, до 30, это единственный недостаток этого плода. Популярность фрукта постоянно увеличивается из-за превосходных вкусовых качеств оранжевой мякоти. Употребляют муркотт в основном в свежем виде.     Минеола является гибридом танжерина с грейпфрутом. Первый фрукт появился в 1931 году, назвали его в честь города Миннеола во Флориде. Плоды относительно крупные, имеют форму груши (иногда этот фрукт называют медовым колокольчиком), красно-оранжевого цвета. Кожура крепкая но тонкая, легко счищается руками. Мякоть сочная, имеет кисловато-сладкий вкус и восхитительный аромат. В мякоти содержится небольшое количество маленьких семян. Ценится фрукт из-за большого количества фолиевой кислоты, очень важного для женщин элемента. Фолиевая кислота необходима женскому организму во время беременности, она помогает предотвратить развитие у ребенка врожденных пороков. Кроме того, фолиевую кислоту называют одним из веществ, которое способствует профилактике рака, а также она улучшает состояние сосудов, повышая их эластичность. Плоды употребляют в свежем и в переработанном виде. Из них готовят сок, цедру используют в кулинарии. Масло из кожуры применяется для отдушки спиртных напитков.     Нацудайдай или Нацумикан является гибридом кислого апельсина (померанца) и помело. Впервые растение обнаружено в Японии в 17 веке. Фрукт можно употреблять в свежем виде но он гораздо кислее и апельсина и помело.     Новозеландский грейпфрут является гибридом происхождение которого не известно. Предположительно возник этот сорт  на Востоке, первые упоминания в литературе датированны 1820 г. Эти фрукты значительно отличаются от грейпфрутов продаваемых в супермаркетах. Новозеландский грейпфрут меньше размером, у него красивый желто-оранжевый цвет. Кожура тонкая, немного морщинистая, легко отделяется от мякоти. Мякоть сочная и ароматная. Зрелые плоды очень сладкие с небольшой освежающей кислинкой и легкой горчинкой, чем дольше зрелый плод находится на дереве тем слаще он становится. Употребляют фрукт в свежем виде, в Новой Зеландии его с удовольствием съедают на завтрак. Из плодов готовят мармелад, сок, сорбет и т.д.     Оранжекват или Мандаринкват является гибридом мандарина и гавайского кумквата, введенным в культуру 1932 году американцем Юджином Мэем. Это привлекательное декоративное растение. Чем дольше плоды находятся на дереве тем слаще они становятся. Плод красивый, среднего размера, оранжевого или красного цвета, округлый. Кожура относительно толстая, сладкая. Мякоть сочная, с мягким привкусом алычи и кислинкой, сок немного горьковатый. Вкус довольно необычный, кожура вместе с мякотью дает уникальное сочетание вкуса и аромата. Из плодов оранжквата получается замечательный мармелад. При полном созревании его употребляют в свежем виде и используют для ароматизации алкогольных напитков.     Оробланко (белое золото), Свити (sweet — сладкий) или Помелит является гибридом помело и белого грейпфрута. Выведен фрукт в 1970 г израильскими учеными в лаборатории Калифорнийского университета, они пытались создать сладкий грейпфрут. Выращивают его в Азии, Европе, Америке и Израиле. Для своего размера плоды достаточно тяжелые с очень толстой, гладкой и блестящей кожурой, которая даже при созревании имеет зеленый цвет. Кожура очень горькая. После очистки плода на руках остается жировая пленка. Мякоть желтого цвета, сладкая и сочная, отделена от кожуры прослойкой, семян почти нет. Употребляется свити как грейпфрут, разрезают на дольки и очищают от внутренних пленок. В кулинарии плод добавляют во фруктовые салаты, сочетают с грибами, морепродуктами и мясом птицы. Из корки фрукта готовят вкусные цукаты.     Ортаник это сорт мандарина, иногда его называют тангор (смесь мандарина с апельсином). Впервые его обнаружили в 1920 году на Ямайке. Плод среднего размера, приплюснутый, с красноватым оттенком. Кожура толстая, плотно прилегает к мякоти. Мякоть очень сладкая и сочная. Вкус плода напоминает как мандарин так и апельсин. Употребляют его как в свежем виде так и для приготовления салатов и пирогов.     Отахайт, Сладкий рангпур и Тайтский апельсин относятся к лимандаринам (гибрид лимона и апельсина). Родина этого фрукта — Индия. Попал он в Европу из Таити в 1813 году. В отличие от своих собратьев — он сладкий, а внешне больше напоминает апельсин.     Пальчиковый лайм или Австралийский фингерлайм это самый экзотический цитрусовый фрукт, родиной которого является Восточная Австралия. Плод овальный, длиной примерно 10 см, немного изогнутый, сужается к концу, по форме очень напоминает палец, за это фрукт и получил свое название. Кожица плода тонкая, имеет разнообразные цвета и оттенки. Мякоть розового цвета, кислая на вкус, сочная, с сильным цитрусовым ароматом, разделена на много мелких, округлых отделений в которых содержатся зеленовато-желтый сок. Эти секции не склеены и легко отделяются друг от друга, благодаря чему мякоть по структуре напоминает рыбью икру. В кулинарии используются мякоть, цедра плодов и листья этого дерева которые обладают сильным цитрусовым ароматом. В австралийских ресторанах повара готовят множество блюд с мякотью пальчикового лайма. Ее добавляют в супы и салаты, используют в качестве гарнира, украшают ею мясные и рыбные блюда.     Персидский лайм или Лайм Таити считается тройным гибридом с участием сладкого лимона, грейпфрута и микро-цитрусового плода. Родом это растение из Юго-Восточной Азии. В данный момент его выращивают в Мексике и других субтропических странах, таких как Куба, Гватемала, Гондурас, Эль Сальвадор, Египет и Бразилия. Плоды не большие, зеленые, овальные и имеют небольшой острый кончик. Кожура плода тонкая, гладкая, плотно прилегает к мякоти, немного ароматная. Мякоть зеленовато-желтая, нежная, сочная, очень кислая, с привкусом настоящего лайма. Перегородки небольшие и твердые. Семян в плоде практически не бывает. В кулинарии плоды используют в кондитерской и ликеро-водочной промышленности. В тропических странах лаймом заменяют лимон.     Помело или Помпельмус родом из Юго-Восточной Азии и Китая. В китайских манускриптах об этом фрукте упоминалось уже в 100 году до н.э. Помело до сих пор считается символом благополучия и процветания, поэтому в Китае этот плод принято дарить в канун Китайского Нового года. Культивируют его в Тайланде, Японии, Индии, Индонезии, Вьетнаме, Израиле, на островах Таити и в Калифорнии. Плод довольно больших размеров, среди цитрусовых он самый крупный, вес плода может достигать 10 кг. Кожура плода толстая, бледно-зеленого или желтого цвета. Мякоть имеет крупные дольки разделенные между собой жесткими перегородками белого цвета очень горькими на вкус. Вкус мякоти напоминает грейпфрут, однако помело намного слаще и не такой сочный. Мякоть может быть желтой, красной или зеленой. Плоды помело употребляют в свежем и обработанном виде. Этот фрукт является составной частью многих национальных тайских и китайских блюд. Помело легко чистится, чтобы снять кожуру просто надрежьте и снимите ее руками. Очищенный плод разделите на дольки с снимите с них перепонки. Также следует из долек вынуть косточки.     Померанец, Бигарадия или Чинотто является гибридом мандарина и помело. Родина этого растения Юго-Восточная Азия. В Индии его выращивали уже несколько сотен лет назад. В настоящее время растение культивируется в средиземноморских странах, в Парагвае и на Кавказе. В диком виде не встречается. Во многих странах его выращивают как декоративное комнатное растение. Плоды померанца небольшие, шаровидные или слегка сплюснутые. Кожура толстая, бугристая, ярко-оранжевого или красного цвета, она легко отделяется от мякоти. Мякоть разделена на дольки, кислая и немного горькая. В свежем виде померанец не употребляется, из-за кислого вкуса. А вот цедра этого фрукта очень ценится. Цедру используют для приготовления мармелада, десертов, цукатов, ее добавляют в кондитерские изделия и сладкие блюда (мороженое, куличи, пирожные и кексы), творожные десерты. Коркой померанца в засахаренном виде украшают праздничные блюда. Молотая цедра хорошо сочетается с птицей, сыром, мясными и рыбными блюдами. В ликеро-водочной промышленности цедрой ароматизируют напитки, настойки и ликеры. В кулинарии применяются и плоды померанца, в Индии их маринуют и добавляют в рис, на Кубе сок этого фрукта используют в качестве маринада для мясных блюд, в Турции им заправляют салаты. В Англии из мякоти померанца готовят мармелад и джем. Цветок померанца традиционная часть свадебного букета, он является символом невинности.     Понкан, Сунтара или Цитрус золотистоплодный это название мандарина, родиной которого являются горные районы Индии. Этот сорт считается самым распространенным мандарином в мире. Его выращивают в Китае, Индии, Малайзии, на Филиппинах, Зинзибаре, Бразилии и Японии. Во многих странах понкан выращивают в домашних условиях как декоративное растение. Плод небольшой, круглый или немного сплюснутый. Кожура оранжевого цвета, гладкая, средней толщины, свободно прилегает и легко отделяется от мякоти. Мякоть оранжевого цвета, разделена на дольки, нежная, сочная и сладкая, аромат очень приятный. Внутри плода находится большое количество небольших косточек. По вкусу понкан превосходит практически все сорта мандаринов. Употребляют понкан в свежем виде. В кулинарии из него готовят джемы, варенье, мармелад, напитки, фруктовые салаты и десерты. Из кожуры получают отличные цукаты и цедру.     Понцирус, Колючий лимон или Трифолиата цитрусовое растение родиной которого является северная часть Китая, где его выращивают на протяжении тысячи лет. Еще в древности это растение начали использовать в качестве подвоя.  В диком виде встречается в Китае и на Гималаях. Достоинством этого сорта цитрусовых является морозостойкость, его можно выращивать в регионах с суровыми зимами. Плоды мелкие, сочные, немного сплюснутые, золотисто-лимонного цвета. Кожура толстая, мягкая, покрыта бархатистым пушком, трудно отделяемая от мякоти. Мякоть слизистая, горько-кислая, в ней содержится едкое масло придающее плоду очень неприятный вкус. Трифолиату скрещивают с другими цитрусовыми. Полученные гибриды обладают повышенной морозостойкостью. Используют это растение в декоративных целях в качестве живой изгороди в ландшафтном дизайне. Плод считается не съедобным и в кулинарии не применяется.     Австралийский пустынный лайм или просто Пустынный лайм родом из Австралии. Это единственное растение из цитрусовых способное выдерживать сильную засуху и сухие ветры. Плоды очень маленькие, зеленого цвета. Мякоть сочная, кислая, обладает сильным ароматом лайма. Плоды пустынного лайма высоко ценятся за свой приятный, освежающий, немного острый вкус. В кулинарии из них готовят мармелад, варенья, джемы, напитки и различные соусы.     Ташкентский лимон или Ранжерон это гибрид родом из Ташкента. Сорт выведен З. Фахрутдиновым методом прививки сорта Мейер и сорта Новогрузинский. Плоды небольшие, гладкие, почти круглые, имеют хвойно-мандариновый аромат . Кожура гладкая, очень тонкая и мягкая, оранжевого цвета. Мякоть тоже оранжевая, очень сочная, почти не кислая, имеет приятный аромат и вкус. Плоды употребляют в свежем виде, они немного кислее апельсинов.     Рангпур является гибридом мандарина и лимона. Родина этого фрукта Южная Азия. Название он получил в честь города Рангпур, расположенного в Бангладеше, где он и был обнаружен. В Западных странах рангпур часто используют в ландшафтном дизайне и в качестве подвоя для цитрусовых растений. Плоды больше похожи на мандарины, а вкус ближе к лимону. Они среднего размера, гладкие. Кожура тонкая, легко отделяется от мякоти. Мякоть темно-оранжевого цвета, очень кислая. В кулинарии рангпур используют вместо лимона, из него готовят цукаты, мармелад, соки, его консервируют.     Citrus halimii на данный момент плохо изучен. Родина растения Юго-Восточная Азия. В диком виде встречается очень редко, только в Таиланде, Малайзии и Индонезии. Открыли его в 1973 году. Плоды маленькие, круглые, съедобные но очень кислые. Кожура желто-оранжевого цвета, толстая, плохо отделяется от мякоти. Мякоть желто-зеленая, не сочная, с большим количеством семян.     Судачи является фруктом гибридного происхождения, полученного в результате скрещивания папеда и мандарина. Вывели этот сорт в Японии, которая и сегодня является главным его производителем и потребителем. Плод среднего размера, немного сплюснутый, темно-зеленого цвета. Кожура плотная, твердая. Мякоть светло-зеленая, сочная, очень кислая, но с хорошим вкусом похожим на лимон, и очень приятным ароматом. В свежем виде фрукт употребляется редко. Зато в японской кулинарии он незаменим. Сок часто используют вместо уксуса как основу для соусов, а также для ароматизации напитков и десертов. Тонкими дольками судачи украшают блюда из рыбы.     Сункат или Сунки является кислым мандарином, родина которого Южный Китай. Плоды маленькие, сплюснутые с обоих сторон. Кожура тонкая, рыхлая, желто-оранжевого цвета, с сильным цитрусовым ароматом. Мякоть очень кислая. В свежем виде плоды не употребляют. В Китае этот цитрусовый используется в качестве подвоя.     Тангор это общее название группы цитрусовых, которые получены в результате скрещивания сладкого апельсина и мандарина. Наиболее известный из них Темпл — естественный тангор который был найден на Ямайке. Ортаник — тоже тангор естественного происхождения найденный на Ямайке. Танкан — восточный тангор который с давних времен культивируется в Китае и в Японии. Маркот — очень вкусный тангор американского происхождения (Murccot переводится как медовый). Королевский мандарин — очень сладкий тангор родом из Китая и Индии. и т.д.     Танкан является гибридом полученным в результате спонтанного скрещивания апельсина и мандарина. В Японию этот сорт цитрусовых завезли из Тайваня. На сегодняшний день Япония является основным экспортером фрукта. Танкан считается лучшим цитрусовым Востока. Плоды красного-оранжевого цвета, средней величины, шаровидные. Кожура морщинистая, тонкая, легко отходит от мякоти. Мякоть ярко-оранжевая, очень сладкая и сочная, с восхитительным ароматом, разделена на дольки. Употребляют танкан в свежем виде. В кулинарии Японии есть множество блюд в которых представлен этот фрукт.     Танжело это общее название группы цитрусовых, полученных в результате скрещивания танжерина и грейпфрута. Растение впервые получено в 1897 году в США. В настоящее время выращивается в США, Израиле и  Турции. Самые популярные танжело: агли, алэмоен, клементин, минеола, орландо. сименол, торнтон. Плод круглый, размером с большой апельсин. Кожура ярко-оранжевого цвета, очень ароматная, тонкая, легко отделяется от мякоти. Мякоть желто-оранжевого цвета, сочная, сладкая, немного кисловатая. Употребляют танжело в свежем виде. В кулинарии из него готовят варенья, джемы, цукаты, начинку для выпечки. Мякоть добавляют в разные салаты.     Танжерином называют сорт сладких мандаринов. Родиной этого фрукта считается Китай. На сегодняшний день в Китае танжерин является основной цитрусовой культурой, хотя основным производителем является США, где его выращивают для получения масла из кожуры этого фрукта. Плоды красно-оранжевого цвета. Кожура тонкая, легко отделяется от мякоти. Мякоть очень сладкая, поделена на дольки, имеет слабо выраженный цитрусовый аромат. Косточки в плодах танжерина отсутствуют. Употребляют этот фрукт в свежем виде. В кулинарии танжерин используют для приготовления салатов и десертов, очень хорош он в сочетании с мясом и рыбой. Из кожуры готовят ароматные цукаты. Из мякоти готовят варенье и джемы.     Томасвилль является гибридом кумквата и цитранжа. Первые плоды  с растения получены в 1923 году. Плоды маленькие, желто-оранжевого цвета, среднего размера, грушевидные или шаровидные. Кожура тонкая, горькая. Мякоть нежная и сочная, кислая, приятная на вкус, немного похожа на лимон или лайм. Косточек в плоде не большое количество или они вообще отсутствуют. При полном созревании плоды употребляют в свежем виде, из них готовят мармелад. Сок используют для ароматизации безалкогольных напитков. Незрелыми плодами заменяют лимон.     Углифрутом называют гибрид мандарина и грейпфрута. Родина этого танжело Ямайка, где его выращивают в больших количествах. Название этого фрукта один из вариантов слова «уродливый», которое ему дали за не очень красивый внешний вид. С 1934 года Ямайка смогла поставлять углифрукты на рынки Англии и Америки. Плод зеленовато-желтого цвета с оранжевыми пятнами. Кожура грубая, морщинистая, легко отслаивается от мякоти. Мякоть оранжевая, очень сочная и сладкая с небольшой горчинкой, разделена на дольки, имеет приятный цитрусовый аромат. Употребляется углефрут в свежем виде. В кулинарии из него готовят мармелад, варенье, цукаты, салаты, соусы и джемы. Сок используется для ароматизации напитков. В декоративных целях углифрут выращивают во многих странах мира.     Ферония лимонная, Деревянное яблоко или Персидский лимон это название растения родиной которого является Индия и Шри-Ланка. В настоящее время оно культивируется на всей территории Юго-Восточной Азии, где  выращивается вдоль дорог, в парках и садах. Плод деревянного яблока серый, шаровидный, с жесткой древесной оболочкой. Внутри содержится коричневая, липкая, ароматная, мучнистая, сладковатая, вяжущая мякоть с многочисленными маленькими белыми семенами. Для того, чтобы употребить ее в пищу, нужно предварительно разбить древесную оболочку плода. Мякоть спелых плодов смешивают с сахаром, кокосовым молоком или пальмовым сиропом и едят, как шербет. Из фрукта делают напитки, варенье, конфеты и мороженное. Его также используют для изготовления фруктовых консервов, желе и чатни.     Хассаку является гибридом полученным из грейпфрута и мандарина. Обнаружили его в 1860 году в префектуре Хиросима. В настоящее время фрукт выращивается в Японии в больших количествах. Плод большого размера, похож на апельсин или грейпфрут, слегка сплюснутый с обоих концов. Кожура ярко-желтого цвета, толстая, немного грубая. Мякоть не сладкая, кислая, слегка горьковатая, освежающая на вкус, бледно-желтого цвета, плотная но не очень сочная, разделена на множество сегментов. Употребляют хассаку в свежем виде, разрезая пополам и съедая мякоть ложкой. В кулинарии этот фрукт практически не используется.     Цитрон, Эстрог или Цедрат самый древний из выращиваемых человеком цитрусов, его культивируют в Индии и Месопотамии уже несколько тысяч лет. С древних времен его возделывают и в Азии. Цитрон является первым цитрусовым растением попавшим в Европу. Произошло это задолго до нашей эры. В настоящее время это растение выращивают во многих странах мира. Плоды цитрона самые крупные из цитрусовых, немного продолговатые, внешне формой и цветом напоминают лимон. Кожура желтого цвета, очень толстая (2,5 — 5см), бугристая. Мякоть кислая или кисло-сладкая, немного горьковатая, не сочная. Плоды в свежем виде практически не употребляются. Но из мякоти готовят джемы и варенье, а из кожуры — очень вкусные цукаты. Кожура используется для производства эфирное масло для кондитерской и парфюмерной промышленности.     Цитранж является гибридом сладкого апельсина и трифолиаты. Из плодов этого фрукта готовят джемы и мармелад. В сыром виде не употребляется. Растение часто используют в дизайне как декоративное.     Цитранжкват является гибридом кумквата и цитранжа. Первые плоды  с растения получены в 1923 году. Плоды маленькие, желто-оранжевого цвета, среднего размера, грушевидные или шаровидные. Кожура тонкая, горькая. Мякоть нежная и сочная, кислая, приятная на вкус, немного похожа на лимон или лайм. Косточек в плоде небольшое количество или они вообще отсутствуют. При полном созревании плоды употребляют в свежем виде, из них готовят мармелад. Сок используют для ароматизации безалкогольных напитков. Незрелыми плодами заменяют лимон.     Цитремоном называется гибрид трифолиаты и лимона.     Ципропсис или Африканский вишневый апельсин распространен в Западной и Центральной Африке. Плоды африканского вишневого апельсина, покрытые плотной оранжевой кожурой, по размером сравнимы с мандаринами. В сочной ароматной мякоти каждого плода содержится несколько крупных белых семян. Африканский вишневый апельсин употребляют в свежем виде, готовят компоты, джемы и т.д., также его используют в качестве компонента лекарственных средств. Жители Уганды считают плоды этого растения мощным афродизиаком, однако научного подтверждения это не получило.     Цитрофортунелла или Карликовый апельсин является цитрусовым гибридом от скрещивания мандарина с кумкватом. Родина цитрофортунеллы Юго-Восточная Азия. Это комнатное растение специально приспособлено для плодоношения в домашних условиях. Плоды мелкие, круглые, похожи на маленькие мандарины, с тонкой оранжевой ароматной и сладкой кожурой. Мякоть сочная, с выраженной кислинкой и большим количеством косточек, из-за чего свежий фрукт нечасто употребляют в пищу. Но у этого представителя цитрусовых есть одно большое достоинство – его можно употреблять в пищу вместе с кожурой, сладкий вкус которой компенсирует кислый вкус мякоти. Используют цитрофортунеллу для ароматизации блюд и напитков, из нее готовят мармелад, варенье, желе и джем. Нередко цитрофортунеллой заменяют лимон. Некоторые хозяйки делают цукаты, а также кладут несколько долек этого фрукта во время варки варенья – тогда оно приобретает необычный и в тоже время очень приятный цитрусовый аромат и вкус. В азиатской кухне сок используется в сезонных блюдах из рыбы, птицы и свинины.     Цитрус Вильсона это гибридное растение полученное в результате скрещивания папеды  и грейпфрута. Растение используется в качестве подвоя. Плоды большие. Кожура толстая, жесткая и ароматная. Мякоть сочная, кислая и очень горькая.     Цитрус Комбава является цитрусовым растением. Кожура у него темно-зеленая и бугристая. Сам плод несъедобен, кожуру иногда используют в кулинарии, но главная его ценность заключена в листьях. Сока в плодах мало и он очень кислый. Букет у этого цитруса, несомненно, цитрусовый, но полностью его лимонный аромат проявляется, если листья порвать или нарезать. Тайская кухня немыслима без его листьев, используют их также малайские, бирманские и индонезийские повара. Листья разрывают на кусочки или режут соломкой и используют в супах (особенно в острокислых) и в карри. В блюда из рыбы и из курицы иногда добавляется мелко натертая цедра. Сушеные листья сохраняют свой аромат несколько месяцев, если хранить их в плотно закрытой посуде в прохладном сухом месте. Используются они в основном так же, как лавровый лист, и не нуждаются в предварительном замачивании.     Чиронья или Оранжело является естественным гибридом полученным в результате скрещивания грейпфрута и сладкого апельсина. Родина растения горная местность Пуэрто-Рико. В 1956 году специалист по фруктам Карлос Г. Москоса заметил это растение недалеко от кофейных плантаций. Плоды у него были крупнее и ярче чем у других деревьев. Чиронья пользуется большой популярностью на местных рынках. Плоды большие, размером с грейпфрут, слегка вытянутые или грушевидные. Кожура ярко-желтая или оранжевая, не толстая, гладкая, довольно плотно прилегает к мякоти но счищается очень легко. Мякоть желто-оранжевая, мягкая, нежная и очень сочная, разделена на дольки. Употребляют плоды в свежем виде, как грейпфрут разрезают пополам и ложкой съедают мякоть. Плоды консервируют с сиропом. Из кожуры готовят вкусные цукаты.     Юдзу, Юнос или Юзу является естественным гибридом полученным в результате скрещивания мандарина и ичанского лимона. Родина этого растения центральная часть Китая и Тибет, где оно до сих пор встречается в диком виде. Известно это растение более 2500 тысяч лет. В настоящее время культивируется в Китае, Японии и Корее. Юдзу одно из самых морозостойких цитрусовых растений. Плоды среднего размера. Кожура желтого-зеленого цвета, бугристая и пористая, легко отделяется от мякоти. Мякоть сочная но очень кислая, имеет сильный цитрусовый аромат. Вкус у этого фрукта терпкий, с мандариновыми нотками. В свежем виде юдзу практически не употребляется, но в кулинарии незаменим; из его мякоти готовят мармелад, цедрой украшают блюда а сок используют вместо лимонного. Плоды юдзу считаются неотъемлемой частью национальной кулинарии.

список, названия. Полный список вкусных экзотические фруктов и ягод с описанием

Среди всех фруктов особое место занимают плоды цитрусовых растений. Они отличаются не только своим вкусом и пользой, но и большим разнообразием. Чтобы лучше разбираться в плодах, стоит изучить список цитрусовых фруктов с их особенностями и специфическими характеристиками.

Общая характеристика цитрусовых

Прежде чем разбирать вопрос с разновидностями цитрусовых фруктов, нужно определить место этих растений в биологической системе. Стоит также выявить общие признаки, объединяющие цитрусовые, определить характерные свойства деревьев и плодов.

Свойства плодового дерева

Цитрусовые — ранг в биологической систематике, объединяющий цветковые древесные растения семейства Рутовые. Многочисленные цитрусовые фрукты объединены в род Цитрус.

Это семейство вечнозелёных деревьев и кустарников. Название цитрусовых растений и фруктов происходит от латинского слова «цитрус». В переводе с латыни оно обозначает «лимонное дерево».

Особенности строения деревьев:

1. Отличаются хорошо развитой, пышной и красивой кроной. Привлекательный внешний вид делает цитрусовые деревья популярными декоративными растениями для домашнего выращивания.
2. Продолжительность жизни культуры составляет несколько десятков лет.
3. В большинстве случаев имеют на стеблях колючки или шипы.
4. Листья плотные, содержащие эфирное масло. У большинства цитрусовых листья имеют средний или крупный размер. Форма листьев — вытянутая, с заострением на конце.
5. Цветы белые, реже — с небольшим оттенком розового.
6. Плохо переносят холод, неморозоустойчивые растения.
7. Растения требовательны к влаге, но не любят чрезмерную увлажнённость.
8. Для нормального развития нуждаются в большом количестве солнечного света, но он не должен быть прямым.

Свойства плодов

Плоды цитрусовых именуются гесперидиями. Под этим термином подразумевается ягодовидный плод, имеющий специфическое строение.

1. Внешний слой образует кожуру. Она может быть однослойная, двухслойная или многослойная. Внешняя прочная оболочка, обычно блестящая, содержит железы с эфирным маслом и каротиноидами. Под оболочкой располагается внутренний сухой слой кожуры, имеющий губчатое и рыхлое строение. Он обеспечивает связку кожуры с мякотью. От особенностей строения внутреннего слоя кожуры зависит сложность отделения мякоти.
2. Мякоть чаще состоит из нескольких долек. Каждая долька в своей структуре содержит мешочки, которые заполняются соком.
3. В мякоти располагаются семечки. Их количество и размеры варьируются в зависимости от вида цитруса.

Плоды большинства цитрусовых растений очень полезны и содержат большое количество витаминов, питательных веществ и микроэлементов.

Критерии отличия

Все цитрусовые растения, помимо общих черт, имеют особенности. Они позволяют различать фрукты и выделять каждый вид из всего многообразия.

Разновидности отличаются рослостью деревьев. Одни растения являются крупными. Так, апельсин может достигать высоты до 15 м. Другие цитрусовые отличаются средней рослостью. Большинство видов цитрусов вырастает до 5-6 м. Встречаются также слаборослые растения, которые не достигают 2-2,5 м.

Важный критерий отличия — сроки созревания. Цитрусовые деревья относятся к вечнозелёным растениям. В оптимальных условиях они могут цвести и плодоносить круглый год, давая несколько урожаев в течение года. Каждое цитрусовое имеет конкретный период созревания, который умещается в период с середины или конца осени по конец зимы. Более точные сроки зависят от вида цитруса и его сорта. Выделяют скороспелые, среднеспелые и позднеспелые сорта.

Критерии различия плодов:

1. Форма. Большинство цитрусовых имеют округлую или овальную форму. Но встречаются виды с грушевидной или даже причудливой формы.
2. Размер. Виды цитрусовых фруктов отличаются большим разнообразием по размеру плодов. Фрукты бывают крупными, средней величины или маленькими. Они могут быть от 3-5 см до 25-30 см.
3. Вкус. По вкусу фрукты также очень разнообразны. Большинство из них содержит сахар и кислоты, поэтому вкус сладковато-кислый. Интенсивность зависит от конкретного содержания и пропорций соединений. У некоторых видов преобладает сладковатый привкус. У лимона — кислый. Некоторые гесперидии имеют горьковатый привкус различной интенсивности.
4. Плоды отличаются толщиной кожуры, структурой мякоти и семечек. Наибольшую ценность представляют виды с тонкой коркой и сочной мякотью.
5. Фрукты отличаются цветом составных элементов гесперидия. Преобладающей расцветкой является оранжевая и жёлтая. Встречающиеся оттенки — красный, зелёный и белый.

Распространённые виды

Перечислить и охарактеризовать все виды цитрусовых проблематично. Поэтому выделим самые распространённые и интересные варианты. У каждого приведённого виды отметим специфические свойства и признаки.

Цитрон

Гесперидий цитрона самый крупный из всех цитрусовых.

• Длина плода может достигать 40 см.
• Диаметр — до 29 см.
• Форма — вытянутая.
• Цвет кожуры — жёлтый.
• Толстая кожура до 5 см.
• Внутренняя плоть — малосочная.
• Вкус — кислый или кисло-сладкий, с горечью.
• Не представляет пищевой ценности.

Интересная и экзотическая разновидность — Рука Будды. Особенностью этого растения является внешний вид гесперидия. Он разделён на несколько частей, отходящих от основания. Напоминает пальцы человека. Каждый «палец» имеет толстую кожуру и небольшое количество сокосодержащей ткани. Плоды сорта Рука Будды отличаются сильным ароматом.

Лимон

Гибрид цитрона и кислого апельсина, полученный естественным путём. Плод вытянут от основания к верхушке. Диаметр — около 6 см, длина — около 9 см. Кожура толстая, до 40% от всего веса плода, трудноотделимая, поверхность ребристая. Цвет — светло-жёлтый. Вкус — кислый. Специфический аромат обусловлен наличием во всех элементах растения эфирного (лимонного) масла.

Распространённые сорта лимона, подходящие:

• для культивирования в домашних условиях — Павловский, Пандероза, Дженоа, Мейер, Лисбон, Лунарио и др.;
• для пищевых целей — Лисбон, Вилла Франка, Мейер.

Грейпфрут

Случайный гибрид помело и апельсина. Фрукт крупный, диаметр — около 12-14 см. Вкус сладковатый с кислинкой и нотками горечи. Интенсивность красного оттенка сигнализирует о концентрации сахара. Чем выше концентрация, тем слаще фрукт. Цвет мякоти от светло-жёлтого до красно-рубинового. Поверхность — жёлтая с красноватым оттенком.

Существует около двух десятков сортов этого фрукта. Они делятся на две большие группы по цвету мякоти:

• белые;
• красные.

Популярные сорта: Рио Ред, Стар Руби, Флэйм.

Апельсин

Самая распространённая цитрусовая культура. Продукт скрещивания помело и мандарина. Но не все исследователи разделяют эту точку зрения. На 100% «родительские» растения апельсина не установлены.

Гесперидий имеет средний или крупный размер, около 10-13 см. Кожура средней толщины, отделяется от плоти с усилием. Цвет кожуры — ярко-оранжевый или оранжевый с жёлтым оттенком. Мякоть сочная. Вкус сладкий с кислинкой.

Мандарин

Самые распространённые виды цитрусовых в азиатских странах юга и юго-востока континента. Фрукты отличаются тонкостью и лёгкой отделимостью от мякоти. Помимо вкуса и содержащихся полезных элементов, это одно из преимуществ плода. Размер фрукта небольшой, около 5-6 см в диаметре. Форма округлая, слегка сплюснутая у основания. Мякоть имеет жёлто-оранжевый цвет. Дольки легко отделимы друг от друга. Рассматриваемый фрукт отличается сильным специфическим и узнаваемым ароматом. Мякоть сладкая.

Помело

Другие названия фрукта — Помпельмус, Шеддок. Форма плода округлая или грушевидная. Гесперидий покрыт толстой кожурой. Цвет спелых плодов — от светло-зелёного до жёлтого. Плод второй по величине среди цитрусовых. Диаметр около 30 см. Встречаются помело весом около 10 кг. Отличается крупными по размеру соковыми волокнами и более сухой мякотью, относительно других цитрусовых. Вкус приятный, кисловато-сладкий с небольшими нотками горечи.

Распространённые сорта помело: Хао Хорн, Хао Намфунг, Хао Пен, Хао Фуанг, Тонгди.

Померанец

Другие названия фрукта — кинотто или бигарадия. Гибрид мандарина и помело. Фрукт небольшого размера, тёмного ярко-оранжевого цвета. Гесперидий небольшой, диаметр около 5-6 см. Кожура толстая, с ярко выраженными неровностями, легко отделяется. Мякоть — кислая с горьковатым привкусом.

Лайм

Происхождением из Индии. Плод до 6 см в диаметре. Мексиканский лайм — продукт одомашнивания цитруса и цитрус микранья. Форма — яйцевидная. Мякоть сочная, светло зелёная с желтоватым оттенком. Вкус — очень кислый. Кожура очень тонкая, зелёного или жёлтого цвета. Специфический аромат, отличный от лимонного.

Трифолиата

Другое название понцирус трёхлисточковый. Гесперидий маленький, диаметром около 50 мм. Кожура мягкая, густо покрытая бархатистым пушком, золотисто-жёлтого цвета. Мякоть — горько-кислая, несъедобная. Самый морозостойкий вид цитрусовых, выдерживает понижение температур до -20 °C.

Гибриды

Цитрусовые плодовые деревья и кустарники хорошо взаимодействуют друг с другом. Известны факты естественного скрещивания, в результате которых получились великолепные сорта. Для выведения фруктов с новыми свойствами также активно создаются различные гибриды с помощью искусственного, направленного скрещивания.

Цитрусовые фрукты, полученные в результате гибридизации:

1. Рангпур (японское название фрукта «хайм», бразильское — «краво») — результат скрещивания мандарина и лимона. Плод — тёмно-оранжевый. Отличается очень кислым вкусом. Размер небольшой, около 50 мм.
2. Клементин — произошёл от гибридизации мандарина и апельсина Королек. Фрукты клементина похожи по внешнему виду на мандарин, но обладают более сладким вкусом. Ценятся не только за вкус, но и за содержание большого количества аскорбиновой кислоты. Выделяют три основных вида клементина — корсиканский, испанский и монреальский.
3. Свити (оробланко или помелит) — гибрид помело и белого грейпфрута. Кожура толстая, зелёного цвета. Отличается сладостью вкуса. Фрукт среднего размера. Является отличным антидепрессантом и нормализует артериальное давление.
4. Томасвилл (цитранжкват) — гибрид цитранжа и кумквата.
5. Танжело — результат скрещивания танжерина и грейпфрута. Плод — большой, 10-15 см, с небольшим наростом у основания. Вкус — кисловатый.
6. Каламандин (цитрофонтунелла) — гибрид мандарина и кумквата (фортунеллы). Фрукт маленький.

Ознакомившись с общим списком фруктов цитрусовых растений проще определить, какие плоды полезны, отличаются хорошим вкусом или нежелательны для употребления в пищу.

Цитрусовые не ограничиваются апельсином, лимоном и витамином С. Насчитывают от 15 до 30 видов.

Кулинарное применение цитрусовых очень разнообразно: сок, цедра, мякоть – все идет в дело. Из кожуры плодов получают ароматное масло, цедрой и соком приправляют самые разные блюда, а мякоть некоторых цитрусовых съедается как самостоятельный десерт.

Самый распространенный апельсин

Апельсиновое дерево родом из Китая, привезено португальцами в Европу и растёт теперь хорошо по всему побережью Средиземного моря, а также в Центральной Америке.

Апельсины — прекрасный десерт, они улучшают аппетит, полезны как общеукрепляющее средство. Благодаря наличию в них комплекса витаминов и других биологически активных веществ, эти цитрусовые рекомендуют для профилактики и лечения гиповитаминозов, заболеваний печени, сердца и сосудов, обмена веществ. Пектины, которые содержатся в апельсинах, способствуют процессу пищеварения, усиливают моторную функцию толстого кишечника и уменьшают в нем гнилостные процессы.

Кожура, кроме общеизвестного хозяйственного применения на цедру, настои, варенье и т. п., идет ещё на приготовление разного рода ликёров в Болонье и Флоренции. Так же из цедры получают апельсиновое масло.

Лимон – очень кислый цитрусовый плод. Родина — Индия, Китай и тихоокеанские тропические острова. В дикорастущем состоянии неизвестен. Широко культивируется во многих странах с субтропическим климатом.

Лимоны употребляют в пищу в свежем виде, а также используют при изготовлении кондитерских изделий и безалкогольных напитков, в ликеро-водочной и парфюмерной промышленности. В качестве пряности лимон употребляют в различные фруктовые салаты, сладкие блюда, печенья, соусы, в рыбу, птицу и блюда из риса.

С лечебно-профилактической целью лимоны употребляют при гиповитаминозах, авитаминозах, заболеваниях желудочно-кишечного тракта, нарушении минерального обмена, ревматизме, мочекаменной болезни, атеросклерозе, цинге, ангине, подагре, гипертонии. В средние века считали, что лимон предохраняет от чумы и является противоядием при укусах змей. Восточная медицина считала лимон прекрасным средством для лечения ран и лёгочных заболеваний и противоядием при различных отравлениях.

В настоящее время лимонный сок и лимонное масло, полученное из свежей кожуры, применяют для улучшения вкуса и запаха лекарств.
Лимон широко применяют как косметическое средство — лимонная вода смягчает и отбеливает кожу лица, её используют в смеси со взбитым яичным белком, глицерином и одеколоном, чтобы избавиться от веснушек, пигментных пятен, омолодить кожу лица. Сок лимона заживляет трещины на коже, уменьшает ломкость ногтей. Корку лимона, сваренную в меду, употребляли для улучшения пищеварения. В косметологических целях лимон применяется в качестве бальзамов для волос, кремов, лосьонов, для изготовления примочек и масок по уходом за разнообразными типами кожи.

Зеленые плоды похожи на лимоны, но они более кислые и имеют особый уникальный аромат. Родом из Индии.

Противоревматическое, антисептическое, антивирусное, бактерицидное, заживляющее, восстанавливающее, тонизирующее действия лайма широко используются в медицине. Успокаивает сильные и частые сердцебиения. Оказывает благоприятное действие на желудок. Снимает воспаление кишечника, вызванное стрессом. Часто используют вместо лимона, так как у лайма похожие свойства. Применяют при лечении лихорадки, инфекционных заболеваний, боли в горле, простуды и т. п.

На кожу оказывает очищающее и тонизирующее действие. Укрепляет тонкие волосы и ногти, способствует их росту.

Долька этого зеленого и горького лимона сопровождает каждый глоток текилы, дополняет множество коктейлей. Лаймы необходимы для приготовления замечательных соусов.

Грейпфрут

Внешне грейпфрут схож с апельсином, но мякоть его кислее и с привкусом горечи.

Мякоть грейпфрутов может быть красного, розового или белого цвета (точнее, кремового оттенка). Цвет мякоти не влияет на аромат и вкус грейпфрута. При покупке грейпфрута выбирайте не самые большие и довольно тяжелые для своего размера плоды.

Грейпфрут содержит также антиоксиданты, которые снижают уровень холестерина. Один грейпфрут в день способствует нормализации уровня холестерина в крови. Это является особенно важным для людей, страдающих ишемической болезнью сердца и болезнями кровообращения, для которых повышенный уровень холестерина является ещё одним фактором риска.

Сок грейпфрута повышает кислотность желудочного сока, поэтому он показан людям с пониженной кислотностью. Грейпфрут является основным компонентом так называемой грейпфрутовой диеты, направленной на ускорение обмена веществ. В 2004 г. стало известно, что грейпфрут может помочь не только при похудении, но также и при диабете. Действие основывается на том, что употребление грейпфрута способствует улучшению обмена сахаросодержащих веществ. Следовательно, понижается уровень содержания сахара в крови и уменьшается необходимость в инсулине.

Кровавый апельсин

Разновидность апельсина кроваво-красного цвета. Такой цвет ему придаёт наличие антоциатов, пигментов, довольно часто встречающихся в цветах и фруктах, но несвойственных цитрусовым.

Первые посадки кровавых апельсинов появились на Сицилии, а со временем большую популярность они получили в США.

Как и все цитрусовые, кровавый апельсин богат витамином C. Содержащиеся в них антоцианы являются антиоксидантами, снижающими риск многих возрастных заболеваний, в том числе заболеваний сердечно-сосудистой системы. Они также уменьшают риск появления катаракты и выводят холестерин из организма. Помимо этого кровавые апельсины являются хорошим источником железа, кальция и витамина A.

В кулинарии кровавые апельсины используют для приготовления коктейлей и производства мармелада и сорбета.

Бергамот

Многим знаком как ароматизатор хороших сортов чая. Родиной бергамота считается Юго-Восточная Азия.

Кожица бергамота используется в ароматерапии, для лечения депрессии и улучшения пищеварения. Содержащиеся в нём фурокумарины обладают сильным фотосенсибилизирующим эффектом, способствующим более быстрой пигментации кожи. В медицине на основе одного из компонентов — бергаптена — созданы препараты для лечения витилиго и гнездовой плешивости.

Бергамотное масло применяется для отдушки мазей и в парфюмерии. Кожица бергамота используется в парфюмерии из-за её способности объединяться с различными ароматами, формируя букет ароматов, которые дополняют друг друга. Приблизительно одна треть мужских и половина женских духов содержит эфирное масло бергамота. В настоящее время в натуральном виде в парфюмерии не используется, так как вызывает фотоожоги кожи в месте нанесения парфюма под воздействием солнечных лучей.

Мандарин

Родом из южного Китая. В Европу завезён в начале XIX века.

Плоды мандарина употребляются в свежем виде и для изготовления фруктовых соков и компотов. В качестве пряности его используют в приготовлении различных сладких блюд, печенья, соусов, рыбы, птицы, блюд из риса и фруктовых салатов.

Мандариновую кожуру употребляют как заменитель померанцевой корки при приготовлении различных лекарственных препаратов, настоев, сиропов, экстрактов, а также в пищевой промышленности. При многократном втирании в кожу сока мандарина излечиваются участки кожи, поражённые микроспорией и трихофитией.

Спиртовая настойка из кожуры мандаринов повышает аппетит, улучшает пищеварение, размягчает воспалительный секрет в бронхах и верхних дыхательных путях, способствует отделению мокроты. В восточной медицине настойку кожуры, а также водный её настой или отвар применяли при бронхите, тошноте, как противокашлевое и средство, улучшающее пищеварение.

Минеола — разновидность оранжевых мандаринов, полученная гибридизацией с апельсином.

Имеет грушеобразную форму и красновато-оранжевый оттенок. На вкус отличается от мандарина и апельсина. Наиболее удобны при очистке и еде руками. Хорошие минеолы твердые или слегка мягковатые, тяжелые для своего размера, с неровной поверхностью, но без глубоких выемок, а также имеют оранжевый цвет. Свежие минеолы могут использоваться в салатах, десертах и главных блюдах,а сок часто употребляется в США.

Другая распространённая разновидность оранжевых мандаринов — Клементин.

Клементин

Гибрид мандарина и апельсина – королька, созданный в 1902 году. Плоды по форме напоминают мандарин, но более сладкие.

Основные поставщики – Испания, Марокко, Италия и Алжир. Различают три вида клементинов: Корсиканский – самый лучший, защищен товарным знаком региона, с оранжево-красной кожурой, душистый и без семян; его продают с листьями (два на плод) с начала ноября по начало февраля; Испанский – имеет разновидности: более мелкие плоды и крупнее, каждый плод содержит от 2 до 10 семян; Монреальский – очень редкий, появляется в середине октября, поставщики – Испания и Алжир, плод содержит от 10 до 12 семян.

Сочные, сладкие, богатые витамином C, клементины хорошо хранятся в холоде; их засахаривают и добавляют в бренди, сок замораживают для сорбе и смешивают с напитками. В Англии на клементинах делают ликеры и маринад.

Плоды этого дерева с очень крупными цветками могут различаться между собой по форме, цвету, размерам и даже вкусу. Однако все они имеют общую особенность – их кожура гораздо толще, чем у грейпфрута. Из нее, кстати, получается замечательное варенье, мармелад и цукаты.

Помело иногда называют шеддоком, в честь английского капитана Шеддока, который привёз семена помело в Вест-Индию с Малайского архипелага в XVII веке.

Плоды помело употребляют в сыром и обработанном виде. Помело является составной частью многих национальных тайских и китайских блюд.

В Китае на Китайский новый год эти плоды дарят друг другу, как символ процветания и благополучия. Китайцы, живущие в Таиланде, используют помело для проведения религиозных празднеств, очень часто помело подносят в качестве дара духам.

Небольшой экзотический фрукт оранжевого или оранжево-жёлтого цвета, по виду напоминающий мелкий апельсин. Произрастает на юге Китая.

По виду плоды кумквата напоминают миниатюрные овальные апельсины размером от 3 до 5 сантиметров в длину и от 2 до 4 сантиметров в ширину.

Плод кумквата по вкусу напоминает мандарин с лёгкой кислинкой, съедобен полностью, со сладкой кожурой. В природе встречаются несколько видов кумквата, различающихся формой плода. Кумкват употребляют как в сыром, так и в переработанном виде (цукаты, варенье, мармелад).

Каламондин

Мякоть и кожура у каламандина – оранжевые, по вкусу напоминает лимон или лайм. Гибрид мандаринового дерева с кумкватом.

Растение декоративное, обильно цветёт и плодоносит, хорошо растёт в домашних условиях.

В древности цитрон широко возделывали в Западной Индии, Западной Азии и Средиземноморье. Он первым из цитрусовых задолго до нашей эры попал в Европу.

Кислая или кисло-сладкая, слегка горьковатая малосочная мякоть плодов в свежем виде не употребляется в пищу, её используют исключительно в кондитерском производстве для варений, начинок. Из кожуры плодов, которая обладает сильным ароматом, получается ценное эфирное масло, применяющееся для ароматизации напитков, кондитерских и кулинарных изделий, а также для приготовления варенья и цукатов.

Экзотическая разновидность цитрона, выращиваемая в Китае и Японии — «Buddha’s Fingers» , Пальцы Будды. Его ароматный плод разделён на несколько долей, подобных пальцу, с малым количеством мякоти.

Оробланко

Оробланко — также известен как Свити (Citrus Sweetie) и Помелит (Pomelit) — сорт цитрусовых, выведенный из традиционного гибрида помело с белым грейпфрутом в 1984 году израильскими учёными.

Задача, которую ставили учёные, заключалась в том, чтобы сделать грейпфрут слаще. Хотя это им вполне удалось, свити до сих пор не стал популярным цитрусовым — возможно, потому, что в нем, как и в помело, слишком много «отходов».
Плоды свити остаются зелёными даже после полного созревания.

Учёные пришли к выводу, что помелит снижает уровень холестерина в крови лучше своих прародителей. Причём он более сладкий, чем грейпфрут, и не такой большой, как помело.

Померанец

Известен как “bitter orange” и Seville orange – Севилья – классический горький апельсин.

Плоды померанца применяются в медицине, а неролиевое и петигреновое эфирные масла из цветков и листьев используются для приготовления мармелада, засахаренных корок и прохладительных напитков и входят в качестве основной составной части во многие цветочные композиции в парфюмерии; в кондитерской и других отраслях пищевой промышленности употребляются также настои цветков.

Из измельченной корки готовят настойки, используемые как средство, повышающее аппетит или в качестве корригенса при производстве других лекарственных форм.

Углифрут

Гибрид мандарина и грейпфрута, сладкий сочный плод, легко чистится, практически без косточек.

Его название происходит от неприглядного внешнего вида – грубая, морщинистая, зеленовато-желтая кожура.

Как правило, мы употребляем большое количество цитрусовых в период новогодних праздников. Причем, иногда доходит до того, что вся польза этих фруктов превращается во вред – от переизбытка цитрусовых начинается диатез. На самом деле, цитрусовым фруктам необходимо уделять больше внимания и включать их в ежедневный рацион. Но давайте обо всем по порядку. Чем полезны апельсины и мандарины, а когда они могут нанести вред? Какие еще фрукты входят в группу цитрусовых? Как их употреблять, чтобы извлечь максимальную пользу?

Слово «цитрус» в переводе с латинского языка буквально означает «лимонное дерево». Считается, что первый цитрус – его название юдза – появился около 2500 лет назад в Китае. Именно эта страна и является родиной цитрусовых. Двумястами годами после в исторических летописях появилось упоминание о «цитроне» – растении с плодами круглой формы, которые, впрочем, не употреблялись в пищу, а использовались как мощный источник приятного аромата. В Европе апельсины и лимоны появились только в Средние века.

Польза цитрусовых

О том, что цитрусовые фрукты содержат витамин С , причем в огромных дозах, знают, наверняка, многие. Это, пожалуй, одно из наиболее ценных веществ, известных современной медицине. Витамин С активно способствует укреплению иммунитета , помогает бороться с вирусными заболеваниями, а также является мощным антиоксидантом , который предотвращает преждевременное старение клеток всего организма.

Но на этом полезные свойства цитрусов не заканчиваются. Лимонная кислота , витамин Р , каротин и витамины группы В – все эти вещества также содержатся в плодах в большом количестве. Одна из «задач» витамина В – это крепкая нервная система (включая крепкий сон), а также вещество оказывает «косметическое» действие, так как значительно укрепляет волосы и улучшает кожу. Еще один ценный «цитрусовый элемент» – это калий, который неразрывно связан с работой сердца и сосудов.

Но наиболее ценным свойством цитрусовых считается выделение фитонцидов – биологически активных веществ, которые способны быстро и эффективно подавлять размножение патогенных бактерий. По сути, это натуральные антибиотики.

Самый полезный цитрус

Если говорить о количестве витамина С (а в человеческом организме он не синтезируется и не накапливается), то здесь лидером является апельсин. В 100 граммах продукта «вмещается» 60 мг аскорбиновой кислоты. Это даже немного больше суточной нормы, в которой нуждается организм взрослого человека. Больше требуется только беременным женщинам и кормящим матерям. Кроме того, в апельсине содержится большое количество витаминов В и А (выбирайте плод самого яркого оранжевого цвета), а также пектина, который улучшает работу пищеварительной системы. Возможно, именно поэтому и появилась «пищевая традиция» во время обильного застолья кушать апельсины.

Лимон , кроме аскорбиновой кислоты, содержит веществе под названием цитрин, благодаря которому витамин С усваивается быстрее и полнее. Лимон улучшает обмен веществ, поэтому его рекомендуют не только тем, кто хочет похудеть, но и в качестве профилактики сахарного диабета. Ценен этот плод своими жаропонижающими и противопростудными свойсвтами.

Мандарин слегка отстает от своих собратьев по количеству витаминов, зато этот фрукт менее калорией и содержит множество сахаров, что положительно повлияет на активность и продуктивность умственной деятельности.

Грейпфрут – еще один из самых любимых многими и полезных цитрусовых – известен своей способностью сжигать лишние калории. В составе грейпфрутовой мякоти содержится вещество ликопен, которое способствует более активному выведению токсинов и шлаков из клеток.

Как правильно употреблять цитрусовые

Для того чтобы получить от цитрусовых максимальную пользу, достаточно съедать один или два плода в день. Это позволит обеспечить организм множеством полезных веществ, укрепить иммунитет, предотвратить авитаминоз и депрессию. Существует даже, так называемая цитрусовая диета, ведь, кроме полезных элементов, фрукты содержат клетчатку , что позволяет эффективно насытить и одновременно очистить организм от токсинов. Но специалисты не рекомендуют злоупотреблять цитрусами, так как их большое количество может вызывать аллергическую реакцию.

Конечно же, максимум пользы приносят цитрусы в свежем виде. Лучше всего съедать половинку фрукта за завтраком или во время первого перекуса, чтобы зарядиться энергией на целый день. Полезно готовить из цитрусовых свежие соки, а также пюре, которое смешивают с медом.

Помните, что строгими противопоказаниями к употреблению цитрусов являются такие заболевания, как язва, повышенная кислотность желудка, гепатит и цистит!

Цитрусовые против лишнего веса

Цитрусы способны эффективно бороться с лишним весом. Это обеспечивает флавоноид под названием нарингенин. Он нужен для того, чтобы печень более активно перерабатывала и утилизировала жир – это поможет предотвратить появление избыточного веса и потерять лишние килограммы. Один фрукт способен надолго насытить организм, благодаря клетчатке, а также понизить уровень инсулина, что поможет усмирить аппетит.

В косметологии – особенно средствах, предназначенных для борьбы с целлюлитом – широко применяются экстракты и масла цитрусовых фруктов. В этом активно помогает аскорбиновая кислота, которая активизирует выработку коллагена, а значит, подтягивает кожу и делает ее более упругой. Для приготовления домашнего антицеллюлитного средства измельчите высушенную цедру апельсина, мандарина или грейпфрута, смешайте ее с несколькими ложками оливкового масла и получите простой скраб для проблемных мест, который отлично подтягивает кожу. Эфирные масла цитрусов также способны бороться с депрессией , стрессом и усталостью.

Длинный список (виды цитрусов)

К наиболее распространенным цитрусовым фруктам относятся лимон, апельсин, грейпфрут, мандарин. Именно эти плоды выращиваются, транспортируются и продаются наиболее массово. Кроме них, к цитрусовым относятся также:

• помело
• кумкват
• трифолиат (разновидность апельсина)
• цитроны
• углифрут (гибрид грейпфрута и мандарина)
• лаймкват (лайм + кумкват)
• танжело (смесь мандарина с другими цитрусовыми, имеет очень много разновидностей)
• рангпурлайм (очень кислый мандарин)
• судаки (цитрус, который используют исключительно как ароматизатор)
• свити (белый грейпфрут + помело)
• померанец (цитрусовый фрукт, который применяется в медицине, очень похож на мандарин)
• оранжекват (гибрид разновидности кумквата и мандарина)

В общей сложности к цитрусовым относят 32 рода фруктов, из них девять имеют гибридное происхождение.

Многие из нас любят вкус чая с бергамотом под названием EarlGrey, при этом вполне удовлетворяются описанием на упаковке «земляная груша». На самом же деле бергамот тоже цитрусовый плод, только очень кислый и напрямую в пищу не пригодный, поэтому из его кожуры выжимают эфирное масло и ароматизируют (отдушивают) им листья чая.В испаноязычных странах – а это более 330 миллионов людей – цитрусовые являются важной частью фольклора и народных поверий. Апельсин в этой культуре означает счастливую разделенную любовь, а лимон наоборот – одиночество и безответную страсть.

«Рука Будды» – самый дорогой и пугающий вид цитрусовых. Этот фрукт из рода цитронов имеет вид покореженной артритом руки и в нем отсутствует мякоть. Его кожуру применяют исключительно для приготовления цукатов. При этом их аромат настолько утончен и многомерен, что соизмерим с хризантемами и самыми изысканными духами. Один такой плод размером с апельсин может стоить до 200 долларов.

Цитрусовыми нас не удивишь — лимон многие каждый день добавляют в чай, а мандарины покупают не только на Новый год. А ведь семейство цитрусовых не исчерпывается только этими фруктами. В мире есть множество ароматных плодов, которые вы еще, возможно, не пробовали и даже вряд ли о них слышали. О десятке цитрусовых новинок наша сегодняшняя подборка.

Этот цитрус был получен в 1914 году путем скрещивания мандарина и грейпфрута. Плод получился немного больших размеров, чем грейпфрут, а вот по вкусу больше напоминает смесь мандарина и лимона. Агли имеет сладкую сочную мякоть и морщинистую зеленовато-желтую кожицу. Выращивают его в основном в США, штат Флорида, так что будете там проездом — попробуйте!

2. Бергамот

Оказывается, это не только ароматизатор для чая, но и цитрус, полученный путем скрещивания цитрона и померанца. Имеет кисловатый, но приятный вкус. Бергамот, в отличие от большинства цитрусовых, употребляют в пищу только в обработанном виде — из него варят джем, варенье, мармелад.

3. Гаянима

Фрукт родом из диких мест Индии. Имеет кислый вкус, благодаря которому жители Южной Индии даже используют его при мариновании. Кожура гаянимы имеет специфический аромат, напоминающий запах имбиря или эвкалипта.

4. Клементин

Гибридный цитрус, выведенный в 1902 году в Алжире французским священником отцом Клеманом (откуда, собственно, и название). Напоминает мандарин, имеет приятный вкус, разводится в основном в средиземноморских странах (том же Алжире, Испании, Италии, Марокко).

5. Натсудайдай

В отличие от своего декоративного собрата под названием кикудайдай, который также выращивают в Японии, натсудайдай абсолютно съедобен — он является гибридом кислого апельсина (померанца) и помело. Правда, он гораздо кислее этих фруктов. Это растение было обнаружено в саду префектуры Ямагучи в XVII веке, и с тех пор натсудайдай является символом префектуры этого города.

6. Пальчиковый лайм

Совершенно не похож на ставший для нас привычным лайм! Его иногда называют цитрусовой икрой — за разноцветную мякоть, состоящую из упругих маленьких частичек, и правда напоминающих икру. Сортов пальчикового лайма много, и внешне эти фрукты овальной формы напоминают разноцветные огурцы. Наибольшую популярность этот фрукт получил в Австралии: местные повара активно используют его в кулинарии, добавляя пальчиковый лайм в салаты и даже супы, подают как гарнир, украшают мякотью блюда из мяса и рыбы.

7. Понкан (сунтара)

По сути, это мандарин, который, однако, по вкусовым и питательным качествам превосходит любые мандарины и их гибриды. Мякоть спелых плодов — оранжевая, сочная, сладкая, с большим количеством косточек. В пищу употребляют не только плоды, но и листья — из них получается ароматный чай, который прекрасно утоляет жажду.

8. Хассаку

Это также сорт мандарина, который тем не менее не похож на мандарин ни запахом, ни вкусом: он напоминает одновременно апельсин, мандарин и грейпфрут и имеет сладко-кислый вкус с легкой горчинкой. Хотите попробовать? Придется ехать в Японию, в префектуру Хиросима. Интересно, что их не едят сразу после снятия с веток — плоды хассаку должны месяц-два отлежаться в темном месте, а то и вовсе земле или песке. Именно так этот цитрус приобретает сладость.

9. Наранхилла

Растение родом с предгорья Анд, но попробовать эти плоды можно не только там, но и в Коста-Рике, Перу, Колумбии, Эквадоре. Это — кустарник высотой 1,5-2 м, который выглядит настолько привлекательно, что его используют как декоративное растение для оранжерей и садов. Его плоды внешне похожи на маленькие апельсины, а вот их удивительный вкус напоминает смесь ананаса, маракуйи и клубники. Внутри плодов наранхиллы содержится множество кремово-белых семян, похожих на семена помидора.

10. Ферония лимонная («деревянное яблоко», персидский лимон)

Еще один цитрус родом из Индии, который отличается крупными плодами (до 12 см) с твердой, «деревянной» кожурой. На вид мякоть малопривлекательна, но вкус у нее отличный — ферония может быть как сладкой, так и кислой.

Так что в путешествиях не забывайте попробовать местные экзотические цитрусы, которые вряд ли найдете в наших супермаркетах.

Апельсин . Самый распространенный вид — рубчатый, названный так потому, что нижняя часть этого апельсина похожа на выпуклый пупок. Специалисты по фруктам полагают, что рубчик — на самом деле маленький плод, сросшийся с большим апельсином. (Его легко заметить, когда вы очистите апельсин от кожуры). Другой известный вид апельсинов — валенсийский. Эти освежающие, сладкие и сочные плоды родом из Португалии или Испании. Особенность валенсийских апельсинов состоит в том, что в конце весны они подвергаются естественному процессу, называемому: в летние месяцы в плодах, оставленных на ветках, под воздействием тепла в кожуре восстанавливается пигмент (хлорофилл), который придает ей зеленоватый оттенок. Цвет кожуры никак не влияет на сладкий вкус плода. Такие апельсины полностью зрелые, сладкие и сочные.

Бергамот . Многим знаком как ароматизатор хороших сортов чая. Многие считают, что чай ароматизируется бергамотовой грушей. Но это не так, ибо груша всего-навсего чуть- чуть отдает схожим ароматом. В качестве ароматизатора выступают плоды цитрусового растения Bergamote (бергамот) с кисловатой и чуть горчащей мякотью.

Грейпфрут — вест-индский гибрид XVIII века. Существует множество предположений о происхождении грейпфрута, и многие страны оспаривают право называться его родиной. Однако, несмотря на то, что промышленное разведение грейпфрута началось только в конце XIX века, действительная история его происхождения так и остается тайной, что придает загадочность этому необычайно полезному фрукту. Плоды грейпфрута крупнее, чем у апельсина, более сочные и имеют оригинальный, чуть с горчинкой вкус.

Кумкват (Кинкан, фортунелла)- мелкий апельсин с плодами оранжево-желтого цвета. По размерам напоминает сливу, а по вкусу близок к мандарину. Кисловатые плоды окружены сладкой и съедобной кожурой. В зависимости от вида они могут иметь овальную, круглую и яйцевидную форму. Плоды используются для варенья и цукатов.

Лайм . Долька этого зеленого и горького лимона сопровождает каждый глоток текилы, дополняет множество коктейлей. Лаймы необходимы для приготовления замечательных соусов.

Лимон всегда служил знаком здоровья и роскоши, символ верности в любви в христианской символике. Лимон — неизменная составляющая самых знаменитых коктейлей и напитков.

Мандарин. В России все тонкокожие оранжево-красные цитрусовые, поменьше апельсинов, зовут мандаринами. Между тем, существует множество сортов мандаринов ярко-оранжевого цвета с особым сладким вкусом. Все танжерины, мандарины и тангело (гибрид танжерина с грейпфрутом) легко чистить и приятно есть. Сацумский мандарин — сладкий мандарин без косточек, часто используется для изготовления консервированных мандаринов. Когда-то сацумские мандарины привозили из Японии. Сацума — место в Японии, известное производством тончайшего фарфора. Сацумские мандарины очень нежны, с деревьев их срезают осторожно, так что на рынке иногда их продают вместе с веточками (черенками) и листиками.

Клементин — гибрид мандарина и апельсина-королька из подвида bigarage, созданный в 1902 году французским священником и селекционером отцом Клеманом.

Танжерин . В США танжеринами называют все цитрусовые с неплотной кожурой. На самом деле танжерин — это только один из видов мандаринов. Вот некоторые из наиболее популярных сортов. Бальный танжерин — то, с чем в США ассоциируется Рождество, с кисло-сладким вкусом, в нем много косточек, а темная красновато-оранжевая кожица с него будто сама собой снимается. Медовый танжерин отличается высоким содержанием сахара, что придает ему сладкий, характерно сочный вкусовой аромат. Плод желтовато- оранжевого цвета, полон сока, с тонкой гладкой кожурой. Миннеольский танжерин — плод, полученный от скрещивания танжерина и грейпфрута, его легко узнать по крупному размеру и слегка вытянутой «шейке» с одного конца.

Помело (шеддок, помельмус) — разновидность грейпфрута с более мягким вкусом. Еще его называют Шеддок — по имени английского капитана, впервые доставившего семена этого растения на остров Барбадос в Карибском море. Плоды этого дерева с очень крупными цветками могут различаться между собой по форме, цвету, размерам и даже вкусу. Однако все они имеют общую особенность — их кожура гораздо толще, чем у грейпфрута. Из нее, кстати, получается замечательное варенье, мармелад и цукаты.

Севилья — классический горький апельсин, который прибыл в Испанию с маврами. Его сок используется в таких апельсиновых ликерах как Куантро, а также для приготовления маринадов.

Цедрат , или цитрон — большой плод (крупнее грейпфрута!), чья мякоть слишком жестка и пряна, чтобы ее есть, зато цедра необходима для изготовления знаменитых ликеров. Содержит ценные эфирные масла.

Этрог — горький и невероятно благовонный родственник лимона, истинный плод Дерева познания и зла, которым Искуситель соблазнял Еву и Адама.

Цитрон — небольшое дерево (2-3 м) с короткими толстыми ветвями и крупными (до 20 см) листьями. Молодые побеги цитрона имеют красноватую окраску, вызревшие — темно-зеленую. Белые цветки цитрона также имеют чуть красноватый оттенок. Плоды у цитрона солнечно-желтые или оранжевые, обычно очень крупны и имеют кисловатую или сладковатую мякоть, малосочную, но с большим количеством семян. Хорошо размножается семенами и черенками.

Каламондин — в горшечной культуре карликовое деревце с мелкими до 4 см плодами. Мякоть и кожура у каламандина — оранжевые, по вкусу напоминает лимон или лайм. Выращенные из семян долго не зацветают и потому предпочтительней размножать их прививкой.

Померанец (бигардия) — вечнозеленое дерево, которое в природе вырастает до 4 м. Листья с широким черешком до 10 см вдлину. Цветками померанца — флердоранжем — во многих странах украшали себя невесты. Плоды померанца мелкие (диаметром 6-9 см), мякоть сочная, кисло-горькая.

Фрукты — цитрусовые плоды — это… Что такое Фрукты — цитрусовые плоды?

Фрукты — цитрусовые плоды

Цитрусовые — особый ботанический род, объединяющий ряд тропических и субтропических растений, многие из которых дают прекрасные по вкусу и диэтическим достоинствам плоды. К этим плодам относятся мандарины, апельсины и лимоны, культура которых в нашей стране получила широкое распространение лишь в годы Советской власти. До революции цитрусовые плоды у нас выращивались в незначительном количестве и завозились из других стран. Они были доступны только наиболее зажиточным слоям населения. В плодах цитрусовых содержатся сахара, кислоты, минеральные соли, пектиновые вещества, витамины C, A, B1, B2, P и PP, эфирные масла, обусловливающие высокую ароматичность плодов. Большую ценность представляет не только мякоть, но и кожура плодов. В кожуре сосредоточены эфирные масла, она очень богата витаминами, сахарами, минеральными солями. Плоды цитрусовых широко используются как ценный антицынготный продукт. Объясняется это не только значительным содержанием в них витамина C, но и высокой стойкостью этого витамина в плодах цитрусовых, в отличие от других плодов. При хранении цитрусовых в свежем виде и при их переработке количество витамина C в них почти не изменяется. Разнообразен ассортимент продуктов, изготовляемых из этих плодов: соки, варенье, компоты, мармелады, замороженные плоды, эфирные масла и др. Цитрусовый сок принадлежит к числу наиболее полезных напитков. Своеобразным вкусом отличается мандариновое варенье: привкус легкой горечи не является дефектом переработки, а объясняется специфическими свойствами плодов. Посуду, в которой были тесто или смесь с яйцами, мойте сначала в холодной воде, а затем в горячей.

Книга о вкусной и здоровой пище. 8-е издание, исправленное и дополненное. — М.: Агропромиздат. Л. М. Богатова. 1987.

• Фрукты — абрикосы
• Фрукты — сливы

Смотреть что такое «Фрукты — цитрусовые плоды» в других словарях:

• ФРУКТЫ — (от латинского слова «фруктус» плод). Под названием «фрукты» известны разнообразные плоды, различающиеся между собой по месту произрастания, ботаническим особенностям и внутреннему строению, товарным и пищевым качествам. К ним относятся:… …   Краткая энциклопедия домашнего хозяйства

• ПЛОДЫ — в бот. значении слова представляют развившуюся после оплодотворения цветка завязь, содержащую семена, в пищевой же гигиене под П. понимают большое число специально культивируемых фруктов, ложных фруктов и ягод, которые благодаря значительному… …   Большая медицинская энциклопедия

• Цитрусовые культуры —         группа растений рода цитрус, возделываемых для получения плодов (также иногда называемых цитрусами). В мировом плодоводстве выращивают около 28 видов: Апельсин, Грейпфрут, Мандарин, Лимон, Бергамот, Цитрон, лайм и др. Плоды Ц. к.… …   Большая советская энциклопедия

• Фрукты — (от лат. fructus плод)         сочные съедобные плоды культурных и дикорастущих растений. Подразделяются на Ф. семечковых (яблони, груши, айвы), косточковых (абрикоса, сливы, вишни, персика и др.), цитрусовых (апельсина, лимона, мандарина,… …   Большая советская энциклопедия

• ФРУКТЫ — (от лат. fructus плод) , сочные плоды культурных и дикорастущих р ний,употребляемые в пищу в свежем и переработанном виде. К Ф. относят плоды плодовых культур, дыни и арбузы, ягоды клюквы, черники, морошки и др. дикорастущих ягодных р ний. Произ… …   Сельско-хозяйственный энциклопедический словарь

• фрукты — (от лат. fructus — плод), сочные плоды культурных и дикорастущих растений, употребляемые в пищу в свежем и переработанном виде. К Ф. относят плоды плодовых культур, дыни и арбузы, ягоды клюквы, черники, морошки и других дикорастущих ягодных… …   Сельское хозяйство. Большой энциклопедический словарь

• СУБТРОПИЧЕСКИЕ ПЛОДЫ — Тип блюда: Вторые блюда Категория: Абрикосы Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

• Засахаренные плоды и ягоды —         приготовляются пропитыванием концентрированным сахарным или сахарно паточным сиропом с последующей подсушкой до содержания не менее 80% сухих веществ. Засахаривают косточковые, семечковые и цитрусовые плоды, а также арбузы, дыни и иногда… …   Большая советская энциклопедия

• Товары, импорт которых в Россию будет ограничен — Список товаров, импорт которых будет ограничен, опубликован на сайте кабмина РФ в четверг, в него попали, в частности, говядина, свинина, фрукты, птица, сыры и молочная продукция. Мужчина выбирает продукты в магазине Утвержден Перечень… …   Энциклопедия ньюсмейкеров

• Европа — (Europe) Европа – это плотнонаселенная высокоурбанизированная часть света названная в честь мифологической богини, образующая вместе с Азией континент Евразия и имеющая площадь около 10,5 миллионов км² (примерно 2 % от общей площади Земли) и …   Энциклопедия инвестора

Топ-10 цитрусов, которые вы, вероятно, еще не пробовали » BigPicture

Цитрусовыми нас не удивишь — лимон многие каждый день добавляют в чай, а мандарины покупают не только на Новый год. А ведь семейство цитрусовых не исчерпывается только этими фруктами. В мире есть множество ароматных плодов, которые вы еще, возможно, не пробовали и даже вряд ли о них слышали. О десятке цитрусовых новинок наша сегодняшняя подборка.

1. Агли

Этот цитрус был получен в 1914 году путем скрещивания мандарина и грейпфрута. Плод получился немного больших размеров, чем грейпфрут, а вот по вкусу больше напоминает смесь мандарина и лимона. Агли имеет сладкую сочную мякоть и морщинистую зеленовато-желтую кожицу. Выращивают его в основном в США, штат Флорида, так что будете там проездом — попробуйте!

2. Бергамот

Оказывается, это не только ароматизатор для чая, но и цитрус, полученный путем скрещивания цитрона и померанца. Имеет кисловатый, но приятный вкус. Бергамот, в отличие от большинства цитрусовых, употребляют в пищу только в обработанном виде — из него варят джем, варенье, мармелад.

3. Гаянима

Фрукт родом из диких мест Индии. Имеет кислый вкус, благодаря которому жители Южной Индии даже используют его при мариновании. Кожура гаянимы имеет специфический аромат, напоминающий запах имбиря или эвкалипта.

4. Клементин

Гибридный цитрус, выведенный в 1902 году в Алжире французским священником отцом Клеманом (откуда, собственно, и название). Напоминает мандарин, имеет приятный вкус, разводится в основном в средиземноморских странах (том же Алжире, Испании, Италии, Марокко).

5. Натсудайдай

В отличие от своего декоративного собрата под названием кикудайдай, который также выращивают в Японии, натсудайдай абсолютно съедобен — он является гибридом кислого апельсина (померанца) и помело. Правда, он гораздо кислее этих фруктов. Это растение было обнаружено в саду префектуры Ямагучи в XVII веке, и с тех пор натсудайдай является символом префектуры этого города.

6. Пальчиковый лайм

Совершенно не похож на ставший для нас привычным лайм! Его иногда называют цитрусовой икрой — за разноцветную мякоть, состоящую из упругих маленьких частичек, и правда напоминающих икру. Сортов пальчикового лайма много, и внешне эти фрукты овальной формы напоминают разноцветные огурцы. Наибольшую популярность этот фрукт получил в Австралии: местные повара активно используют его в кулинарии, добавляя пальчиковый лайм в салаты и даже супы, подают как гарнир, украшают мякотью блюда из мяса и рыбы.

7. Понкан (сунтара)

По сути, это мандарин, который, однако, по вкусовым и питательным качествам превосходит любые мандарины и их гибриды. Мякоть спелых плодов — оранжевая, сочная, сладкая, с большим количеством косточек. В пищу употребляют не только плоды, но и листья — из них получается ароматный чай, который прекрасно утоляет жажду.

8. Хассаку

Это также сорт мандарина, который тем не менее не похож на мандарин ни запахом, ни вкусом: он напоминает одновременно апельсин, мандарин и грейпфрут и имеет сладко-кислый вкус с легкой горчинкой. Хотите попробовать? Придется ехать в Японию, в префектуру Хиросима. Интересно, что их не едят сразу после снятия с веток — плоды хассаку должны месяц-два отлежаться в темном месте, а то и вовсе земле или песке. Именно так этот цитрус приобретает сладость.

9. Наранхилла

Растение родом с предгорья Анд, но попробовать эти плоды можно не только там, но и в Коста-Рике, Перу, Колумбии, Эквадоре. Это — кустарник высотой 1,5–2 м, который выглядит настолько привлекательно, что его используют как декоративное растение для оранжерей и садов. Его плоды внешне похожи на маленькие апельсины, а вот их удивительный вкус напоминает смесь ананаса, маракуйи и клубники. Внутри плодов наранхиллы содержится множество кремово-белых семян, похожих на семена помидора.

10. Ферония лимонная («деревянное яблоко», персидский лимон)

Еще один цитрус родом из Индии, который отличается крупными плодами (до 12 см) с твердой, «деревянной» кожурой. На вид мякоть малопривлекательна, но вкус у нее отличный — ферония может быть как сладкой, так и кислой.

Так что в путешествиях не забывайте попробовать местные экзотические цитрусы, которые вряд ли найдете в наших супермаркетах.

Смотрите также:
20 экзотических фруктов со всего света, о которых вы не слышали

А вы знали, что у нас есть Instagram и Telegram?

Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!

Цитрусовые фрукты | Вкусный блог

7165 Просмотров  Распечатать рецепт

Цитрусовые фрукты целых 12 месяцев впитывают солнечные лучи в самых тёплых уголках мира, берут из почвы всё только самое полезное и пропитываются влажным тропическим воздухом. Своими яркими жёлто-оранжевыми россыпями, они заполняют наши прилавки рынков, магазинов…

Цитрусовые фрукты имеют самое разнообразное применение в кулинарии: сок, цедра, мякоть – всё идёт в дело. В данной статье рассмотрим самые известные цитрусовые фрукты.

Виды цитрусовых фруктов

Грейпфрут

Грейпфрут – фрукт, который отлично помогает в сжигании жиров. Он содержит антиоксиданты, которые снижают уровень холестерина в крови. Некоторые психологи считают, что грейпфрут способен излечить от депрессии.

Мякоть этого цитрусового фрукта часто используется в салатах, где среди прочих ингредиентов есть сыр и морепродукты. Однако в блюдах без теплообработки, как правило требуется убрать перепонки долек, которые сильно горчат. Идеально этот цитрусовый фрукт сочетается с блюдами из свинины, телятины и курицы.

Цедра грейпфрута имеет более сильный и тонкий аромат среди всех цитрусовых. Она идеальна для соусов к мясным блюдам, а также для самой различной выпечки.
Сок грейпфрута используется во множестве коктейлей, хорошо сочетается с кампари, водкой. А вот с некоторыми лекарствами грейпфрутовый сок употреблять нельзя.

Кумкват

Эфирные масла этого цитрусового фрукта оказывают сильное бактерицидное действие. Ещё в древности китайцы использовали кумкват для лечения грибковых инфекций. А во Вьетнаме плоды кумквата используют как «антипохмелин». Фрукт часто выращивают в декоративных целях, но кисловатые ломтики со сладкой и съедобной кожурой замечательны на вид и вкус в самых различных блюдах.

Мякоть и цедра кумкватов, как правило, используются вместе. Не следует пытаться очистить кумкват, его кожура тонка и очень вкусна. Из плодов часто делают варенье, мармелад и цукаты. Нарезав кумкваты кусочками, можно использовать их в приготовлении салатов, рыбных и мясных блюд. Кроме того, их широко применяют в украшении стола, а также в приготовлении канапе на шпажках.

Сок кумквата в приготовлении коктейлей с успехом заменяют сок апельсина. Если добавить в джин-тоник, то получится ароматный коктейль с более нежным вкусом.

Померанец и бергамот

Эти цитрусовые фрукты не пригодны для еды в свежем виде, так как обладают кисло-горькой мякотью. Но зато широко применяются в парфюмерии, ароматерапии и, конечно, в кулинарии.

Мякоть. В Испании померанцы перерабатываются в горький апельсиновый мармелад.

Цедра померанца раскрывает свои лучшие ароматы и привкусы в твороге и рисе. А цедра бергамота применяется для отдушки знаменитого чая «Эрл Грей» с бергамотом.

Сок плодов бергамота используется для производства соусов, но добавлять его нужно совсем немного.

Лимон

О пользе этого цитрусового фрукта сложено и спето достаточно од и дифирамбов, поэтому мы не будем останавливаться на ней подробно. Если прислушаться к мнению индийских йогов, то для подкрепления здоровья нужно съедать минимум один лимон в день.

Мякоть фрукта нашла широкое применение в пирогах, преимущественно из песочного теста. Конечно, необходимо добавить большое количество сахара.

Будь то мясо, рыба или птица, окрошка, борщ или уха, булочки, манник или мороженое — цедра лимона наиболее универсальна в любом блюде и выразит себя ярко и обоснованно.

Сок лимона добавляют в рыбу. Никакую рыбу нельзя испортить лимонным соком.

Апельсин

Собирательный образ этого цитрусового фрукта включает обычный апельсин, королек, нейвел и сахарный. Витамины во главе с С и разнообразные минералы, чье максимальное содержание обнаружено в кожуре, а не в мякоти, обладают противоопухолевыми и противовоспалительными свойствами.

Мякоть фрукта. Помимо традиционных десертов апельсин «любит» блюда из любого мяса, а также пикантные салаты.

Цедра фрукта часто добавляется в различные виды варенья для ароматизации. Часто применяется для соусов и маринадов.

Сок. Сладкий сок из нейвела сопроводит запеченную рыбу или цыпленка-гриль к вашему столу.

Помело

Рекордсмен по величине семейства цитрусовых. В Китае на Новый год эти фрукты дарят друг другу как символ процветания и благополучия. Некоторые народности часто подносят помело в качестве дара духам.

Цедру помело используют для ароматизации десертов.

Сок. Помело — не очень сочный фрукт, а точнее самый сухой среди всех цитрусовых. Поэтому сок помело не так популярен. Кожура используется для приготовления мармелада, варенья и цукатов, но предварительно она долго вымачивается.

Лайм

Этот цитрусовый фрукт даже полезнее лимона. Особенно его уважают стоматологи, так как это поставщик кальция и фосфора в организм. Кроме того, сок лайма способен отбелить зубы, а также убивает бактерии в ротой полости. Но после лайма нужно обязательно прополоскать рот водой.

Мякоть фрукта. При тепловой обработке лайм теряет все свои полезные свойства, поэтому терпкую и душистую мякоть лайма лучше употреблять в свежем виде, в дополнение к рыбным блюдам.

Цедра лайма хороша в мороженом, кексах, сорбетах, муссах.

Сок этого цитрусового фрукта поможет в приготовлении соусов для мяса и рыбы. Из лайма получается душистый лимонад. И, конечно, нельзя представить себе без сока лайма коктейльную карту.

Мандарин

Название «мандарин» используется по меньшей мере для следующих видов этого цитрусового: обычный, средиземноморский, уншиу, королевский и американский — танжерин.

Мякоть этого фрукта наиболее популярна в кулинарии по сравнению с другими цитрусовыми. Лучше всего сочетается с блюдами из птицы и морепродуктами.

Цедра широко используется в украшении десертов, окрашивании и ароматизации десертов, кремов, мороженого. Также цедра мандарина часто добавляется в сладкие соусы к мясным блюдам, особенно утке.

Сок мандарина покладист в создании коктейлей, и сочетается со множеством алкогольных напитков: ромом, водкой, коньяком, ликером.

загрузка…

Источник рецепта — Вкусный Блог

многообразие форм, вкусов и видов::Хлебсоль, breadsalt.ru

Каждый третий фрукт, созревающий сегодня на Земле, относится к цитрусовому семейству. Члены оранжевого клана обладают завидной плодовитостью и обжили уже 75 стран мира. А благодаря склонности к внутрисемейным бракам клан цитрусовых фруктов пополняется все новыми и новыми влиятельными родственниками: только за последние 20 лет на свет появилось более 40 новых видов.

В 325-м году до нашей эры царь Александр Македонский привез семена неизвестных дикорастущих цитрусовых фруктов в свой дворец в Вавилоне. В подходящем им субтропическом климате семена прижились и дали плоды. Какие – вопрос спорный. То ли это были прародители бигардии, горькой разновидности апельсина, культура которой была позже позаимствована арабами и попала на юг Испании. То ли цитрон, упоминание о котором есть уже в документах персидского царя Дария, главного противника Александра. Вторым очагом возникновения цитрусовых фруктов считается Индокитай, где во II веке до нашей эры при дворе династии Хань возделывали мандарины.

По мере распространения по миру цитрусовые фрукты не только скрещивались и мутировали естественным образом, но и регулярно подвергались культурной селекции. Причем, оторванные друг от друга, селекционеры разных континентов шли каждый своим путем. Европейцы обращали внимание на декоративную форму (в оранжереях Людовика IV росли диковинные лимоны, «строением похожие на человеческий мозг»), китайцы и японцы превыше всего ценили вкус, а американский континент (где цитрусовые обжились со времен Колумба) работал над сочностью.

В XX веке все окончательно запуталось. Эремооранж, тангор, сиамело, цитрумело, лемандарин, мандор… в этих межвидовых гибридах сам Мичурин не разберется. Многие из них так и не вышли за пределы экспериментальных делянок (выяснилось, что при неоднократном скрещивании плоды любви близких родственников теряют витамины), но разобраться сегодня, кто кому сват и брат, довольно сложно.

Поэтому остановимся только на самых-самых. Знакомьтесь – дон цитрон, наиболее древний и загадочный из современных видов. Секрет этого странного цитрусового фрукта в почти полном отсутствии мякоти как таковой. Цитроны исключительно душисты и ценятся именно за аромат толстой пористой корки – ее используют в парфюмерии, настаивают на цедре ликеры и аквавиты. В сложности аромата с цедрой цитрона может поспорить только мякоть каламанси – азиатского гибрида лайма и кумквата. В Индонезии, Таиланде и на Филиппинах она отдает свой вкус соусам на основе кокосового молока, например зеленому карри.

Но первенство держат не эти изнеженные экзоты, а три стойких бойца фронта цитрусовых фруктов – лимон, апельсин и мандарин, освоившиеся на разных континентах. Не так давно к ним присоединился грейпфрут, быстро завоевывающий мировую популярность. По сравнению с родственниками он горьковат, но в странах Латинской Америки и на прилегающей территории США, где сегодня выращивается более трех четвертей мирового урожая грейпфрута, ему давно нашли применение: главный хит перуанской кухни – севиче (тонко нарезанные ломтики сырой рыбы) без кислой грейпфрутовой заправки просто немыслим.

РЕЦЕПТ севиче из белой рыбы

Цитрусовые фрукты: как выбирать и хранить

Чтобы правильно купить цитрусовые фрукты, нужно не постесняться их ощупать – не должно быть излишней мягкости, которая может свидетельствовать о порче. При нажатии вы должны почувствовать упругость, а не рыхлость. Обращая внимание на внешний вид, делайте акцент на яркость и блеск (цвет может быть разным) и на отсутствие пятен. Включайте свое обоняние для определения свежести, насыщенности и выразительности запаха. Созревшие плоды ярко и вкусно пахнут благодаря эфирным маслам.

Выбирайте цитрусовые без признаков сморщивания и обезвоживания. Качественные плоды должны быть весомыми – в них больше сока.

Несмотря на то, что цитрусовые фрукты имеют защитную кожуру, которая чаще всего не используется и просто выкидывается, мыть цитрусовые необходимо также, как и все фрукты. Дело в том, что продавцы очень часто используют всевозможные защитные и консервирующие химические вещества. Если же вы используете кожуру в кулинарных целях, то ее надо самым тщательным образом промыть: обдавайте кипятком, пользуйтесь мылом, щеткой и уксусом.

Не рассчитывайте на то, что цитрусовый фрукт может дозреть. Старайтесь сразу купить наиболее спелый плод.

Подробнее о том, как правильно выбирать мандарины, апельсины, лимоны, грейпфруты и другие цитрусовые описано в соответствующих статьях.

Как хранятся цитрусовые фрукты

Цитрусовые хранятся сравнительно хорошо, поскольку обладают плотной кожурой и содержат противомикробные вещества (эфирные масла, полифенолы). При комнатной температуре цитрусовые фрукты хранить можно до 2 недель, в холодильнике – гораздо больше, в зависимости от сорта и степени созревания.

Также нужно учитывать при хранении, что при низкой температуре (ниже 3 градусов Цельсия) у цитрусовых процесс газообмена нарушается и плоды начинают портиться. Это может проявляться в виде пятен.

Избегайте как повышенную влажность, так и пониженную. В первом случае происходит ускорение процесса гниения, во втором – усыхания.

Лучшей упаковкой для хранения цитрусовых считается бумага. Разумеется, она должна предназначаться для пищевых продуктов (не газетная или другая токсичная бумага). Ею можно и обертывать фрукты.

Интересные факты

Цитрусовые фрукты привлекают внимание не только своим ярким внешним видом, но и своим ароматом. Доказано, что содержащиеся в плодах эфирные масла воздействуют самым положительным образом на нервную систему. Во многих случаях используются для подавления депрессии.

24 восхитительных цитрусовых фрукта, которые непременно стоит попробовать

Они пикантные, острые, такие вкусные. Если манго считается «королем» фруктов, то цитрусовые действительно составляют королевский двор. Идеальное сочетание кисло-сладкого вкуса, обеспечиваемое цитрусовыми, делает их одними из самых популярных и популярных фруктов во всем мире. В конце концов, кто не испытывал радости, посасывая холодное апельсиновое эскимо жарким летним днем?

В этой статье

Есть только три оригинальных вида цитрусовых — мандарин, поммело и цитрон.Все остальные цитрусовые, которые мы сегодня видим в магазинах и на фермерских рынках, на самом деле являются продуктами скрещивания этих оригинальных видов. Да, это включает обычные сладкие апельсины, лимоны и лаймы! Сногсшибательно, не правда ли?

Есть еще много удивительных вещей о цитрусовых, о которых вы еще не подозреваете, и они совершенно поразят вас. Но прежде чем мы углубимся в это, давайте посмотрим на все виды цитрусовых, которые вы можете достать.

Список цитрусовых

Вот несколько популярных сортов цитрусовых:

• Сладкие апельсины: красный апельсин, кумкват, пупок, кара кара
• Мандарины: клементин, мандарин, танжело, каламондин
• Лаймы: лайм, Персидский, кафр
• Грейпфрут: белый, рубиново-красный, оробланко
• Лимоны: Мейер, эврика
• Другие виды: цитрон, юзу, угли, рангпур, помело, рука Будды, кинноу

1.Апельсин

Любимый апельсин, который легко доступен во всем мире, на самом деле представляет собой гибрид помело и мандарина. Этот сладкий фрукт растет в тропическом и субтропическом климате и существует дольше христианства, поскольку упоминается в китайской литературе еще с 314 года до нашей эры!

• Ботаническое название: Citrus sinensis
• Происхождение: Южный Китай, Северо-Восточная Индия и Юго-Восточная Азия
• Предпочтительные зоны: Зоны 9-11
• Размер дерева: 30-33 футов
• Экспозиция: Полное солнце
• Почва: Почва от слабокислой до нейтральной с хорошим дренажем

2.Мандарин

Верный старый мандарин считается разновидностью другого цитрусового фрукта — мандарина. Он намного слаще обычного апельсина и используется при приготовлении множества напитков, десертов, салатов и других блюд. Кожура мандарина настолько вкусна, что ее еще едят в шоколаде!

• Ботаническое название: Citrus tangerina
• Происхождение: Марокко
• Предпочтительные зоны: Зоны 9-10
• Размер дерева: 8-10 футов
• Воздействие: Полное солнце
• Почва: Суглинистая почва от слабокислой до нейтральной с хорошим дренажем

3.Key Lime

Кто не видел кусочка рая — ключевого пирога с лаймом? Этот восхитительный фрукт также известен как мексиканский лайм и вест-индский лайм. Помимо сладкого аромата у фруктов, цветы, которые вместе с ними цветут, также очень красивые, кремового цвета с нежным пурпурным оттенком по краям.

• Ботаническое название: Citrus aurantiifolia
• Происхождение: Юго-Восточная Азия
• Предпочтительные зоны: Зоны 9-10
• Размер дерева: 16 футов
• Воздействие: Полное солнце, защищенное от холодные ветры
• Почва: Хорошо дренированная, слабокислая или нейтральная рыхлая каменистая почва

4.Клементина

Я уверен, что вы, должно быть, провели , примерно часть вашего детства, обучаясь вездесущей песне Oh My Darlin ’Clementine. Что ж, в этой классике также есть один из наиболее часто встречающихся цитрусовых. Клементин — сладкий цитрусовый фрукт, который представляет собой нечто среднее между мандарином и сладким апельсином. В нем меньше кислоты, чем в сладком апельсине, и его часто путают с мандариновым апельсином.

• Ботаническое название: Citrus clementina
• Происхождение: Алжир
• Предпочтительные зоны: Зоны 9-11
• Размер дерева: 25 футов
• Воздействие: Полное солнце
• Почва : Хорошо дренированная почва

5.Кровавый апельсин

Кровавый апельсин имеет вполне подходящее название, учитывая, что его мякоть — очень характерный темно-красный цвет. Это потому, что он содержит уникальные антиоксиданты, называемые антоцианами, которых нет ни в каких других цитрусовых. Еще одна особенность, которая отличает его от других цитрусовых собратьев, заключается в том, что он имеет отчетливый малиновый вкус в сочетании с обычным лимонным ароматом.

• Ботаническое название: Citrus sinensis
• Происхождение: Китай
• Предпочтительные зоны: Зоны 9-10
• Размер дерева: 15 футов
• Воздействие: Полное солнце
• Почва : Слабокислая, хорошо дренированная суглинистая почва

6.Мандарин

Мандарин — это цитрусовый фрукт, очень напоминающий более распространенный сладкий апельсин. Этот сладкий цитрусовый фрукт занимает особое место в китайской медицине и аюрведе при лечении заболеваний желудка, пищеварения и мокроты. Апельсины-мандарины также являются традиционным символом изобилия, поэтому их демонстрируют и демонстрируют во время китайского Нового года.

• Ботаническое название: Citrus reticulata
• Происхождение: Китай
• Предпочтительные зоны: Зоны 9-10
• Размер дерева: 8-10 футов
• Воздействие: Полное солнце
• Почва: Хорошо дренированная суглинистая почва

7.Лимон

Кто не знает радости от стакана холодного лимонада в жаркий летний день? Благодаря своему неповторимому кислому вкусу лимон — это цитрусовый фрукт, который во всем мире используют для приготовления еды и прохладительных напитков. Кроме того, высокое содержание лимонной кислоты делает его сильным очищающим средством, а его эфирное масло используется в ароматерапии для расслабления.

• Ботаническое название: Citrus limon
• Происхождение: Юго-Восточная Азия
• Предпочтительные зоны: Зоны 9-10
• Размер дерева: 10-20 футов
• Воздействие: Полное солнце
• Почва: Кислая, хорошо дренированная, суглинистая почва

8.Грейпфрут

Грейпфрут может похвастаться уникальным вкусовым профилем, который варьируется от кислых до полусладких и горьких нот. Это гибрид двух других цитрусовых — сладкого апельсина и помело. Этот цитрусовый фрукт получил свое название от того, как он растет гроздьями, напоминающими виноград. Мякоть этого красивого фрукта может быть красного, белого или розового, в зависимости от сорта.

• Ботаническое название: Citrus paradisi
• Происхождение: Барбадос
• Предпочтительные зоны: Зоны 9-11
• Размер дерева: 16-20 футов
• Воздействие: Полное солнце
• Почва: Хорошо дренированная почва

[Читать: Удивительные преимущества грейпфрута для кожи, волос и здоровья]

9.Лимон Мейера

Лимон Мейера назван в честь американского исследователя сельского хозяйства Фрэнка Николаса Мейера, который первым попробовал и привез эти цитрусовые в США из Китая. Это нечто среднее между лимоном и мандарином. Хотя этот фрукт впервые использовался в качестве декоративного дерева в Китае, он нашел свое применение в кулинарии благодаря таким популярным поварам, как Элис Уотерс и Марта Стюарт.

• Ботаническое название: Citrus meyeri
• Происхождение: Китай
• Предпочтительные зоны: Зоны 9-10
• Размер дерева: 6-10 футов
• Воздействие: Полное солнце
• Почва: Слабокислая, хорошо дренированная, суглинистая почва

10.Каффирский лайм

Каффирский лайм (также известный как макрутский лайм) — цитрусовый фрукт, который занимает заметное место в кухне Юго-Восточной Азии. Фактически, его листья используются гораздо чаще, чем фрукты при приготовлении блюд тайской, камбоджийской, вьетнамской и индонезийской кухни. Сок кафрского лайма также используется в качестве шампуня в этом регионе, и считается, что он убивает головных вшей.

• Ботаническое название: Citrus hystrix
• Происхождение: Тропическая Азия
• Предпочтительные зоны: Зоны 9-11
• Размер дерева: От 6 до 35 футов
• Воздействие: Полное солнце
• Почва: W Элло-дренированная, суглинистая

11.Танжело

Танжело — это цитрусовый фрукт, который представляет собой нечто среднее между мандарином и помело или грейпфрутом. Он очень сочный и имеет слегка сладкий вкус. Этот сладкий аромат позволяет использовать танжело в качестве заменителя сладких апельсинов и мандаринов в напитках и блюдах.

• Ботаническое название: Citrus tangelo
• Происхождение: США
• Предпочтительные зоны: Зоны 9-10
• Размер дерева: 8-12 футов
• Воздействие: Полное солнце
• Почва: Хорошо дренированная, слабокислая почва

12.Кумкват

Кумкват (название просто скатывается с вашего языка, не так ли?) Очень похож на сладкий апельсин, но намного меньше по размеру и более устойчив к холоду. У этого сочного цитруса есть еще много вариантов, таких как кумкват Моргани (круглый), нагами (овальный) кумкват, кумкват Цзянсу и кумкват столетнего пестрого.

• Ботаническое название: Citrus japonica
• Происхождение: Южная Азия и Азиатско-Тихоокеанский регион
• Предпочтительные зоны: Зоны 9-11
• Размер дерева: 8-15 футов
• Воздействие: Полное солнце
• Почва: W Дренированная земля

13.Лайм персидский

Лайм персидский — наиболее широко культивируемый вид лайма, представляющий собой гибрид ключевого лайма и лимона. Уникальные особенности, которые делают его отличным для коммерческого выращивания, заключаются в том, что он не содержит семян, имеет более длительный срок хранения, крупнее обычного лайма и его кусты не имеют шипов. Однако он менее кислый и менее горький, чем лайм.

• Ботаническое название: Citrus latifolia
• Происхождение: Персия (ныне Иран)
• Предпочтительные зоны: Зоны 9-10
• Размер дерева: От 15 до 20 футов
• Экспозиция: Полное солнце
• Почва: Хорошо дренированная почва

14.Сладкий лайм

Сладкий лайм — сорт лимона, очень популярный в Южной Азии. У него очень мягкий сладкий вкус и низкое содержание кислоты. Сладкий лайм чаще всего употребляется в виде сока и является наиболее распространенным фруктовым напитком в Индии, Пакистане и Бангладеш.

• Ботаническое название: Citrus Limetta
• Происхождение: Южная и Юго-Восточная Азия
• Предпочтительные зоны: Зоны 9-11
• Размер дерева: 26 футов
• Воздействие: Полное солнце
• Почва: Слегка кислая, хорошо дренированная почва

[Читать: Удивительные преимущества Мосамби (сладкой извести)]

15.Помело

Помело (или pummelo / pamplemousse / jabong / shaddock — у этого фрукта слишком много названий!) — один из трех оригинальных видов цитрусовых, от которых произошла гибридизация остальных цитрусовых. Помело с белой мякотью сладкое, а помело с розовой — кислое. Помело едят в Азии во время фестиваля Mooncake.

• Ботаническое название: Citrus maxima
• Происхождение: Южная и Юго-Восточная Азия
• Предпочтительные зоны: Зоны 9-10
• Размер дерева: 25 футов
• Воздействие: Полное солнце
• Почва: Хорошо дренированная, суглинистая почва

16.Yuzu

Yuzu — очень ароматный цитрусовый фрукт, очень похожий на небольшой грейпфрут. Что интересно в юдзу, так это то, что его редко употребляют в виде фруктов. Сок юдзу используется для приготовления соуса понзу, уксуса юдзу, чая юдзу и некоторых алкогольных напитков.

• Ботаническое название: Citrus junos
• Происхождение: Центральный Китай и Тибет
• Предпочтительные зоны: Зоны 9-11
• Размер дерева: 12-18 футов
• Экспозиция: Полная солнце
• Почва: Хорошо дренированная почва

17.Ugli Fruit

Этот фрукт может показаться уродливым и выглядеть некрасиво, но это, безусловно, восхитительный цитрусовый фрукт. Плод угли создается путем скрещивания грейпфрута, апельсина и мандарина. Этот супер-сочный фрукт сладок, как мандарин, менее горький, чем грейпфрут, и имеет очень ароматную кожуру.

• Ботаническое название: Citrus reticulata × Citrus paradisi
• Происхождение: Ямайка
• Предпочтительные зоны: Зоны 9-11
• Размер дерева: От 6 до 8 футов
• Воздействие: Полное солнце
• Почва: Хорошо дренированная, слабокислая почва

18.Цитрон

И мы вернулись к одному из оригинальных видов цитрусовых с цитроном! Этот сухой мясистый фрукт используется в Южной Азии для приготовления джемов и солений. Цитрон служит множеству лечебных целей, таких как борьба с тошнотой, геморроем и кожными заболеваниями, а также изгнание паразитических червей из организма.

• Ботаническое название: Citrus medica
• Происхождение: Юго-Восточная Азия
• Предпочтительные зоны: Зоны 9-10
• Размер дерева: 8-15 футов
• Воздействие: Полное солнце
• Почва: Хорошо дренированная, суглинистая почва

19.Рангпур

Рангпур, гибрид мандарина и лимона, назван так в честь Рангпура в Бангладеш, где он встречается в изобилии. Из-за высокого содержания кислоты рангпур используется как заменитель извести при приготовлении пищи.

• Ботаническое название: Citrus limonia
• Происхождение: Юго-Восточная Азия
• Предпочтительные зоны: Зоны 9-11
• Размер дерева: От 12 до 18 футов
• Воздействие: Полное солнце
• Почва: Слабокислая, хорошо дренированная, суглинистая почва

20.Пальчиковый лайм

Пальчиковый лайм, как следует из названия, выглядит как удлиненный лайм. Его сочные пузырьки используются в качестве гарнира к различным блюдам и называются «лаймовой икрой». Лаймовый лайм обладает острым вкусом, что делает его идеальным для приготовления солений и мармелада. Но это не все! Его кожуру также сушат и используют как пряность.

• Ботаническое название: Citrus australasica
• Происхождение: Австралия
• Предпочтительные зоны: Зоны 9-11
• Размер дерева: 20 футов
• Воздействие: Полное солнце
• Почва: Хорошо дренированная почва

21.Горький апельсин

Как вы можете понять по названию, горький апельсин — это разновидность цитрусовых с очень горьким вкусом. Это нечто среднее между помело и мандарином. Всемирно известный британский мармелад изготавливается из горького апельсина. Он широко используется при приготовлении блюд турецкой кухни, а также известен как пищевая добавка, подавляющий аппетит.

• Ботаническое название: Citrus aurantium
• Происхождение: Юго-Восточная Азия
• Предпочтительные зоны: Зоны 9-10
• Размер дерева: 30 футов
• Воздействие: Полное солнце
• Почва: Хорошо дренированная слабокислая суглинистая почва

22.Рука Будды

Когда дело доходит до фруктов странной формы, рука Будды, несомненно, занимает первое место в списке. Этот уникальный фрукт разделен на пальчиковые сегменты. Из-за отсутствия мякоти или сока только его цедра используется при приготовлении десертов, блюд и алкогольных напитков.

• Ботаническое название: Citrus medica var. sarcodactylis
• Происхождение: Северо-Восточная Индия и Китай
• Предпочтительные зоны: Зоны 9-11
• Размер дерева: От 10 до 17 футов
• Воздействие: Полное солнце
• Почва: Колодец дренированный грунт

23.Каламондин

Каламондин — это нечто среднее между мандарином и кумкватом. Это небольшой цитрусовый фрукт, который редко употребляется сам по себе из-за его кислого вкуса. Его сок используется в качестве приправы и приправы в азиатской кухне, а сам фрукт может использоваться для приготовления мармелада.

• Ботаническое название: Citrofortunella microcarpa
• Происхождение: Южная Азия
• Предпочтительные зоны: Зоны 9-10
• Размер дерева: От 10 до 20 футов
• Воздействие: Полное солнце
• Почва: Хорошо дренированная, слабокислая почва

24.Kinnow

Kinnow — восхитительный цитрусовый фрукт, который является помесью цитрусовых сортов King и Willow Leaf. Из-за высокого содержания семян, которые мешают потреблению, в 2015 году был выведен сорт с низким содержанием семян Kinnow. пакистанского агронома Ниаза Ахмада Чаудхри.

• Ботаническое название: Citrus nobilis x Citrus deliciosa
• Происхождение: Пакистан и Индия
• Предпочтительные зоны: Зоны 9-11
• Размер дерева: 8-12 футов
• Воздействие: Полное солнце
• Почва: Хорошо дренированная почва

Вот что я называю длинным списком фруктов! Но вот что самое приятное: большое разнообразие цитрусовых, которые вы можете достать, также означает, что вы получаете столь же широкий спектр преимуществ для здоровья.Не верите мне? Тогда просто продолжайте читать…

Вернуться к оглавлению

Какая польза для здоровья от цитрусовых?

1. Они помогают похудеть, так как содержат большое количество воды и клетчатки, что надолго сохраняет чувство сытости. Это волокно также укрепляет здоровье сердца и предотвращает сердечно-сосудистые заболевания.
2. Цитрусовые помогают снизить риск рака пищевода, желудка и яичников.
3. Они снижают риск развития катаракты и возрастной дегенерации желтого пятна.
4. Витамин С в цитрусовых помогает регенерировать коллаген, который поддерживает эластичность вашей кожи. Следовательно, эти фрукты могут помочь отсрочить признаки старения.
5. Они помогают сократить общую продолжительность простуды на день.

Но подождите минутку! Конечно, это замечательно, что цитрусовые дают вам множество питательных веществ, но вы должны помнить, что вы можете получить от них пользу только в том случае, если вы выберете на рынке правильные фрукты, правильно храните их и съедите до того, как они начнут гнить.Вот что вам нужно сделать…

Вернуться к оглавлению

Какие есть здоровые способы употребления цитрусовых?

Что касается вкуса, то ни один фрукт не сравнится с идеальным сочетанием сладких, кислых и слегка горьких ноток цитрусовых. Вы можете просто очистить их и съесть, выпить свежевыжатый сок или включить их в массу полезных и простых рецептов!

• Когда в детстве я смотрел сериал « Книга джунглей» , я совершенно влюбился в идею срывать плоды прямо с дерева и съедать их из-за того, насколько восхитительно они выглядели, когда это делал Маугли.Теперь у вас может не быть возможности собирать цитрусовые с дерева, но вы точно можете есть их так, как Бог задумал. У большинства цитрусовых также есть дополнительное преимущество в виде рыхлой кожуры, которую можно удалить вручную и естественным образом разделить на сегменты размером с укус. Так что вам не нужно возиться с ножами или вилками! Употребление цитрусовых таким образом также гарантирует, что вы не упустите ни одной клетчатки и ценных питательных веществ, которые они содержат. Лучшее время есть цитрусовые — утром, запивая стаканом молока.А если вы страдаете диабетом, убедитесь, что между приемом пищи и потреблением цитрусовых есть пауза в пару часов, иначе это может слишком сильно повысить уровень сахара в крови.

• Для тех из вас, кто предпочитает пить соки, а не есть фрукты (как я!), Свежевыжатые соки цитрусовых станут вашим новым лучшим другом. Но не смейте процедить мякоть перед тем, как выпить сок! Мякоть цитрусовых содержит клетчатку, в которой есть важнейший пектин, который отвечает за избавление от холестерина в организме.

• Добавьте очищенные дольки любых цитрусовых, которые вам нравятся, в салат, миску нежирного йогурта или пудинг с семенами чиа, чтобы добавить немного сладкой и острой свежести к скучной трапезе!

Хотя это очень простые способы насладиться цитрусовыми, вы также можете приготовить из них несколько вкусных блюд, которые понравятся вашей семье и друзьям. Ниже представлены лишь несколько блюд, которые вы можете попробовать.

Вернуться к оглавлению

Рецепты

1.Глазированный лимонный кокосовый хлеб

Что вам нужно

Для буханки

• 1 стакан сахарной пудры
• 5 столовых ложек несоленого сливочного масла
• 3 столовые ложки растительного масла
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 чайная ложка экстракта лимона
• 1 1/2 столовой ложки тертой лимонной цедры
• 1/4 стакана молока
• 2 больших яйца
• 3/4 стакана пахты
• 2 1/2 стакана универсальной муки
• 2 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1 / 2 чайные ложки соли
• 1/2 подслащенного сушеного кокоса
• Форма для выпечки хлеба 9 x 5 дюймов
• Пергаментная бумага

Для глазури

• 1 стакан сахарной пудры
• 2 столовые ложки несоленого масла
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 1/4 чайной ложки лимонного экстракта
• Щепотка лимонной цедры
• 1/3 чашки подслащенного сушеного кокоса

Указания

1. Выстелите форму для хлеба пергаментной бумагой и разогрейте духовку до 350 ° F.
2. Растопить масло.
3. В миске смешайте сахарную пудру, топленое масло, растительное масло, экстракт лимона, экстракт ванили, цедру лимона и молоко. Тщательно взбейте их.
4. В другой миске взбейте яйца и пахту.
5. В другой миске просейте через сито муку, разрыхлитель и соль.
6. Добавьте половину мучной смеси в сахарную смесь и перемешайте деревянной ложкой, пока не исчезнут комочки.
7. Теперь поочередно добавляйте часть смеси муки и часть смеси яиц к предыдущей смеси, тщательно перемешивая между каждым добавлением, пока все ваши ингредиенты не будут объединены в одной миске.
8. Добавьте сушеный кокос в жидкое тесто.
9. Вылейте тесто в форму для выпечки хлеба и выпекайте его примерно 45 минут, или пока шпажка / нож для масла / зубочистка, вставленные в центр, не выйдут чистыми.
10. Снимите буханку со сковороды и поставьте на решетку для охлаждения.
11. Чтобы приготовить глазурь, смешайте все ингредиенты глазури (кроме кокосовой стружки) и взбивайте смесь, пока она не станет густой. Вы можете отрегулировать консистенцию, добавив больше сахара (для загустения) или большего количества лимонного сока (для разжижения).
12. Ложкой налейте ровный слой глазури поверх хлеба и посыпьте его сушеным кокосом, чтобы украсить его.

2. Цитрусовый пирог

Что вам нужно

• 1 1/2 чашки печенья Marie (измельченное)
• 5 столовых ложек сливочного масла (топленого)
• 2 столовые ложки демерара (коричневого) сахара
• 1/4 чайной ложки порошковой корицы
• 1 банка сгущенного молока с сахаром
• 1/3 стакана концентрата охлажденного апельсинового сока
• 1/4 стакана свежевыжатого лимонного сока
• 2 больших яйца
• 1 стакан жирных сливок
• 3 столовые ложки сахарной пудры
• 9 дюймов противень для торта со съемным дном

Что делать

1. Смешайте измельченное печенье, топленое масло, коричневый сахар и корицу в миске.
2. Ложкой прижмите смесь плотно и равномерным слоем вдоль дна и по бокам формы для торта.
3. Разделите желтки и белки.
4. Смешайте в миске сгущенное молоко, концентрат апельсинового сока, лимонный сок и яичный желток и взбивайте их до полного перемешивания.
5. Взбейте яичные белки до тех пор, пока они не образуют жесткие пики (вы можете использовать электрический венчик, чтобы сделать работу быстрее), и аккуратно добавьте их в смесь сгущенного молока с помощью лопатки.
6. Перелейте смесь в форму для торта.
7. Выпекайте пирог в течение 20–25 минут или до полного застывания начинки.
8. Дайте пирогу остыть на решетке перед тем, как поставить его в холодильник примерно на 4 часа.
9. Вынуть пирог из формы.
10. Взбейте сливки и сахарную пудру до образования жестких пиков.
11. Смажьте взбитые сливки по краям торта или полностью покройте верх.
12. Можно украсить пирог дольками апельсина и веточками мяты, чтобы он выглядел красиво.

3. Цитрусовая сальса и манго

Что вам нужно

• 1 кровавый апельсин
• 1 грейпфрут
• 1 лайм
• 1 спелое манго (очищенное и нарезанное / нарезанное)
• 1 красный болгарский перец (очищенный от семян и нарезанный кубиками)
• 3 столовые ложки красного лука (мелко нарезанного)
• 1/2 халапеньо
• Соль (по желанию)

Указания

1. Разогрейте духовку до 325 ° F.
2. Очистите красный апельсин и разделите дольки.
3. Разрежьте мембраны, чтобы освободить от них сегменты кровавого апельсина, и бросьте их в миску.
4. Нарежьте эти сегменты на небольшие куски.
5. Повторите предыдущие 3 шага с грейпфрутом.
6. Смешайте все ингредиенты в миске, приправьте солью и аккуратно перемешайте их ложкой.

Что ж, прочитав обо всех достоинствах цитрусовых, я уверен, что вам не терпится запастись этими восхитительными фруктами! Оставьте комментарий ниже и сообщите нам, какие цитрусовые вы любите больше всего.

Вернуться к оглавлению

Часто задаваемые вопросы

В каких цитрусовых больше всего витамина С?

Среди цитрусовых больше всего витамина С (аскорбиновой кислоты) содержится в апельсине, в одном апельсине среднего размера содержится около 70 миллиграммов витамина С.

Виноград — цитрусовые?

№ Виноград — это ягоды, которые растут на лиственных лозах и относятся к роду Vitis. Хотя они содержат небольшое количество лимонной кислоты, основными кислотами, содержащимися в винограде, являются винная и яблочная кислоты.

Помидор — это цитрусовые?

Нет. Хотя помидоры действительно содержат много лимонной кислоты, они не считаются цитрусовыми, поскольку растут на виноградных лозах, принадлежащих к роду Solanaceae.

Считается ли ананас цитрусовым?

Нет. Только плоды, принадлежащие к роду Rutaceae, считаются цитрусовыми. Ананас относится к роду растений Ананас. Он кислый и имеет острый вкус, потому что содержит аскорбиновую кислоту, а не лимонную кислоту, которая содержится в цитрусовых.

Почему цитрусовые проводят электричество?

Цитрусовые проводят электричество, поскольку содержат кислоту и воду. Когда металл вступает в контакт с кислотой, атомы металла отдают электроны. Вода в цитрусовых, в свою очередь, позволяет электронам проходить сквозь них и проводить электричество.

Как заморозить цитрусовые?

Когда дело доходит до замораживания цитрусовых, есть множество способов сделать это. Вы можете оставить их целыми и неочищенными или очистить их от кожуры и нарезать ломтиками.Если вы хотите их смочить, положите фрукты в банку, подходящую для морозильной камеры, и залейте ее водой. Убедитесь, что вы оставили сверху пространство шириной около дюйма, чтобы банка не разбилась, когда вода расширяется после замерзания. Вы также можете упаковать их в сухую, просто положив на противень, покрытый бумагой для печенья. Когда фрукты замерзнут, просто поместите их в пакет с застежкой-молнией для удобного хранения.

Рекомендованных статей:

Была ли эта статья полезной?

Связанные

Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

Аршия Саеда — редактор и сертифицированный советник. Всегда любившая письменное слово, она работала в редакционных советах информационных бюллетеней своей школы и колледжа. Написание статей о прическах, уходе за волосами и питании помогло ей совместить любовь к чтению, письму и исследованиям. Как редактор она помогает членам своей команды предоставлять отточенный и тщательно изученный контент. Аршия свободно говорит на английском, урду и хинди и стремится стать многоязычным специалистом, изучая немецкий язык и самостоятельно обучаясь американскому языку жестов (ASL).

ПОСЛЕДНИЕ СТАТЬИ

• Вишня: преимущества, рецепты, побочные эффекты и многое другое
• Основные различия между фруктами и овощами, питанием и преимуществами
• Неожиданные преимущества рукколы, о которых говорят ученые
• Эфирные масла от беспокойства: 10 эффективных Опции
• Почему чай ройбуш популярен? Все, что вам нужно знать о его преимуществах
• Goldenseal: 9 потенциальных преимуществ для здоровья, дозировка и возможные побочные эффекты
• Фундук: преимущества, питание и риски
• Bladderwrack: преимущества, как использовать и меры предосторожности
• Are Kefir Health Преимущества слишком хороши, чтобы быть правдой?

33 фрукта, которые считаются цитрусовыми

Раскрытие информации: как Amazon Associates мы зарабатываем на соответствующих покупках.Когда вы совершаете покупку по ссылкам на нашем сайте, мы можем получать партнерскую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Если вы любите апельсины и грейпфруты, скорее всего, вы любите и другие фрукты, которые также считаются цитрусовыми. Читайте список цитрусовых, в котором собраны все ваши любимые фрукты, а также несколько новых сортов, которыми можно насладиться!

1. Amanatsus

Эти прекрасные маленькие гибриды происходят из Японии, и их название в переводе с японского означает «сладкое лето».Их сладкая мякоть и сок используются во всевозможных блюдах, и, по-видимому, из них тоже получается восхитительное мороженое.

2. Цитроны

«Цитрон» — это французское слово для обозначения лимона, и эти средиземноморские фрукты являются одним из трех первоначальных видов, породивших все современные цитрусовые.

3. Лимоны

Когда жизнь дает вам лимоны … используйте их, когда это возможно! Эти великолепные, кислые ягоды (да, ягоды!) Украсят блюда от супов и салатов до десертов.

Связанная статья: Список плодов апельсина: 15 фруктов оранжевого цвета

4. Лимоны Мейера

Эти красавицы выглядят как обычные лимоны, но представляют собой трехкомпонентные гибриды с помело и мандаринами. Хотя они очень похожи на обычные лимоны, их мякоть и сок не такие терпкие. Вместо этого они имеют более нежный и сладкий вкус, который идеально подходит для десертов.

5. Лаймы

Чем бы мы приправляли маргариту и мохито, если бы у нас не было этих великолепных ярко-зеленых красот? Это одни из самых популярных цитрусовых на планете, которыми торгуют на разных континентах в течение тысяч лет.

Вам также может понравиться: Вьющиеся фруктовые растения: 10 плодов, которые любят вьющиеся

Статья по теме: Почему лимоны и лаймы кислые?

6. Пальчиковые лаймы

Если вы еще не пробовали их, попробуйте достать немного. Они родом из Австралии, где они известны как «икра лайм», так как их внутренние плодовые сегменты напоминают рыбные яйца, когда их выкопывают.

7. Персидские лаймы

Вы можете подумать, что эти липы родом из древности, хотя на самом деле они появились совсем недавно.Они были выращены в Персии, откуда они и получили свое название, и представляют собой нечто среднее между ключевыми лаймами и лимонами.

8. Ключевые лаймы

Эти цитрусовые чаще всего ассоциируются с пирогом, так как лаймовый пирог — одно из самых райских угощений на планете. Интересно, что они являются результатом скрещивания цитронов с плодами папеда.

9. Kaffir Limes

10. Кумкват

Эти апельсиновые мини-фрукты являются цитрусовыми и членами семейства Fortunella .В отличие от большинства других фруктов в этом списке, у него нежная тонкая кожица, которую можно есть, поэтому ее не нужно очищать заранее.

11. Стандартные / обычные апельсины

Эти апельсины доступны практически повсюду в мире, и большинство из них выращиваются в США во Флориде и Калифорнии. Они относятся к числу фруктов, которые выращивают круглый год, и являются основным продуктом завтрака во всем мире.

Рекомендуемый артикул: 12 фруктов, которые вкуснее замороженные

12.Апельсины пупка

Если вы когда-нибудь видели апельсин пупок, то поймете, откуда эти цитрусовые получили свое название. У них внутри вырастает второй «близнец», напротив стебля, а выступ, вырывающийся из кожи, напоминает человеческий пупок.

Статья по теме: Какие апельсины самые сладкие и сочные?

13. Кабосу

Не расстраивайтесь, если вы никогда раньше не слышали о кабосу. Эти напоминающие лайм фрукты растут только в районе Ойса в сельской Японии, и хотя они выглядят как лаймы, на самом деле они более тесно связаны с горькими апельсинами и юзу.

14. Kinnows

Эти апельсины типа мандарина растут только в Пакистане, где они были выведены как преднамеренные гибриды в 1930-х годах. Их сложнее очистить, чем стандартные мандарины, но они сочнее и слаще своих собратьев.

Читайте также: Список черных фруктов: 22 фрукта черного цвета

15. Севильские апельсины

В эпоху Тюдоров эти горькие испанские апельсины называли «золотыми яблоками».В то время они были очень дорогими и безумно дорогими для импорта, и их часто дарили в качестве рождественских подарков. Это привело к традиции получать апельсины в праздничных чулках: в качестве яркого прилива витамина С и экзотического аромата в разгар зимы.

16. Кара Карас

Теперь плоды кара кара представляют собой очаровательные маленькие мутации. Похоже, они произошли от разновидностей апельсина пупка, произрастающих в Венесуэле, и внутри они темно-розовые, а не оранжевые. Это потому, что они содержат ликопин: то же самое вещество, которое делает помидоры красными, и на вкус они напоминают цитрусовые ягоды.

17. Кровавые апельсины

Эти апельсины получили свое название из-за того, что их темно-пурпурно-красная мякоть и сок выглядят почти «кровавыми». Ну, угадайте, что? Эта темная пигментация вызвана антиоксидантами, известными как антоцианы, которые обычно содержатся в черных, пурпурных и синих фруктах. Кровавые апельсины — единственные цитрусовые, которые их содержат.

18. Киёми

Киёми также происходят из Японии и представляют собой цитрусовые без косточек, которые родственны мандаринам.У них самая низкая кислотность среди всех фруктов, которые считаются цитрусовыми, в сочетании с невероятно сладким вкусом.

Статья по теме: Список синих фруктов: 14 фруктов с естественным синим цветом

19. Клементины

Эти гибриды мандарина и стандартного апельсина были названы в честь французского миссионера, открывшего их в Алжире: Брат Клеман Родье. Они без косточек и невероятно сладкие, но из них разовьются семена, если их случайно скрестить с другими видами апельсинов.Это одни из самых популярных цитрусовых, выращиваемых в Калифорнии.

20. Ugli Fruit

Давным-давно, на прекрасном острове Ямайка, половинка апельсина / половина мандарина влюбилась в грейпфрутовое дерево, и у них родились действительно уродливые дети. Плоды угли, названные так потому, что они поразительно непривлекательны, по вкусу напоминают сладкие грейпфруты. Они намного вкуснее, чем выглядят, и их стоит попробовать!

21. Каламондины

Если вам нравятся мандарины и кумкваты, вам также понравятся каламондины.Это гибриды этих двух видов, выращиваемые в основном для получения сока. Совет: они прекрасно себя чувствуют как небольшие контейнерные деревья, поэтому, если вы когда-нибудь хотели вырастить свои собственные цитрусовые, попробуйте вырастить пару из них в горшках в помещении.

22. Мандарины

Хотя их называют «мандаринами», потому что торговцы нашли их в большом количестве в Китае, на самом деле они родом из Индии. Они похожи на обычные апельсины, но они более сладкие, а их более рыхлая кожица облегчает их очистку.

23. Помелос

Что похоже на помесь лайма и грейпфрута, но на вкус не похож ни на один? Помело! Эти фрукты из Юго-Восточной Азии наиболее созрели, когда они бледно-зеленые, и как только вы пробьетесь сквозь их толстую кожуру, чтобы добраться до фрукта внутри, вы обнаружите, что он на вкус более сладкий, менее кислый апельсин с легким личи. Примечания.

24. Мандарины

Они также известны как сацума и представляют собой веселые оранжевые пучки наслаждения.Из всех доступных апельсинов мандариновые части легче всего удалить с кожуры. Попробуйте приготовить из них сок вместе с рубиновыми грейпфрутами и смешать их с замороженной клубникой для получения смузи с супер витамином С.

Статья по теме: Какой вкус у мандарина?

25. Tangelo

Вы можете догадаться, как эти цитрусовые получили свое название? Если вы угадали, потому что это нечто среднее между мандарином и помело, купите наклейку с золотой звездой и печенье.

26. Etrogs

Эти двоюродные братья из цитрусовых родом из Индии и Израиля и, согласно еврейской литературе, могли быть оригинальным плодом из Эдемского сада, а не яблоком. Это одно из четырех растений, используемых на празднике Суккот, и, что интересно, оно ни сладкое, ни кислое, а что-то среднее.

27. Грейпфруты

Ни один список цитрусовых не был бы полным без этих сладко-горьких красот. Любите ли вы рубиновый, белый или розовый грейпфрут, вы будете рады узнать, сколько витамина С вы потребляете каждый раз, когда съедаете один из них.Кроме того, регулярное употребление грейпфрутового сока может помочь предотвратить образование камней в почках.

28. Chinotto

Вам нравятся алкогольные биттеры? Если да, то вы, вероятно, уже пробовали чинотто и никогда не знали этого. Эти невероятно горькие фрукты используются для ароматизации ликеров, таких как Кампари, и есть также итальянская газировка Brio, приправленная соком чинотто.

29. Рука Будды

Эти спелые плоды, похожие на кальмаров, выглядят как раскрытые руки со свисающими пальцами.В отличие от других цитрусовых, они не образуют сока или съедобной мякоти. Вместо этого используйте их ароматически. Натрите их, чтобы добавить в различные блюда, или используйте их в парфюмерии и других средствах личной гигиены.

30. Рангпур

Рангпур также известен как лайм рангпур. В отличие от остальных лаймов в этом списке цитрусовых, они ярко-оранжевые, а не зеленые. По вкусу они немного напоминают обычный лайм, но с дымным, мускусным ароматом.

31. Хьюганатсу

Плоды хюнанацу происходят из региона Миядзаки в Японии, и их выращивают только с начала 1800-х годов.У них бледно-желтая кожа и легкий цитрусовый вкус, и они содержат питательные вещества, которые могут помочь предотвратить остеопороз.

32. Папедас

Эти напоминающие опухоль цитрусы из тропических регионов Юго-Восточной Азии, очевидно, настолько горькие, что их редко едят. Тем не менее, они очень ароматные, и немного их сока можно добавлять в продукты, чтобы добавить кислинку.

33. Yuzus

Если вы любите грейпфрут и лимоны, вы, вероятно, тоже полюбите юдзу.Эти японские цитрусовые имеют такой же острый горьковато-сладкий вкус, что и грейпфрут, но их кожура намного ароматнее. Попробуйте натереть их в десертах, чтобы получился не такой кислый лимонный вкус.

Используйте цитрусовые для придания яркого, острого, солнечного аромата любым блюдам. Некоторые из них восхитительны, когда их едят в сыром виде, другие (например, лимоны и лаймы) приносят дополнительную радость напиткам и шербетам. Надеюсь, вы найдете новые интересные способы попробовать все прекрасные фрукты из этого списка!

17 видов цитрусовых

Вот полный список различных видов цитрусовых с краткой историей.Здесь также указаны виды, происхождение и известные сорта каждого вида цитрусовых.

Кто не любит пикантные фруктовые ноты, наполненные витамином С, которые характерны для многих сортов цитрусовых? Идеальное сочетание кисло-сладкого, этот сорт фруктов является самым популярным и популярным во всем мире. Цитрусы настолько любимы, что люди создали десятки вкусных сортов.

Связанный: Дерево кумкват | Виды лимонов | Виды грейпфрута | Виды лаймов | Как хранить грейпфрут | Как хранить лаймы

История Citrus

Семейство цитрусовых происходит из тропических и субтропических регионов Азии и Малайского архипелага.Большие разновидности цитрусовых, которые мы видим сегодня, эволюционировали из крошечных ягод за миллионы лет.

Первый представитель семейства цитрусовых попал в Европу около 310 г. до н.э. и оставался там единственным цитрусовым фруктом в течение нескольких столетий. Считается, что в то время в Италии набирали популярность лайм, лимоны и апельсины. В Китае сладкие апельсины находились на продвинутой стадии выращивания, прежде чем они были завезены в Европу, как видно из «Монографии о апельсинах Вэньчжоу, Чэцзян» Хань Янь-чжи, в которой описаны 27 разновидностей апельсинов и других цитрусовых.

Все современные цитрусовые, которые мы видим сегодня, были гибридами трех оригинальных видов — мандарина, помело и цитрона. Обычные цитрусовые, включая лимоны, грейпфруты и апельсины, были созданы путем скрещивания этих трех исходных видов. Удивительно, не правда ли?

Виды цитрусовых

Обратите внимание на некоторые из наиболее распространенных видов цитрусовых.

Оранжевый

Виды: Citrus x sinensis

Происхождение: Юго-Восточная Азия, Северо-Восточная Азия и Южный Китай

Известные сорта: Валенсия и Хамлин

Этот вид цитрусовых, также известный как сладкий апельсин, представляет собой гибрид помело и мандарина.Сочные плоды произрастают в тропическом и субтропическом климате уже тысячелетия. Самые ранние письменные упоминания об апельсинах были найдены в китайской литературе с 314 г. до н. Э. В 1987 году было обнаружено, что апельсины — самый культивируемый фрукт в мире.

Оранжевый мандарин

Вид: Citrus reticulata

Происхождение: Китай

Известные сорта: Дэнси и Санберст

Мандарин, также известный как мандарин или мандарин, очень похож на обычный сладкий апельсин.Вместо сферической формы обычных апельсинов мандарины сплюснутые. Они также слаще и менее кислые, чем апельсины.

В китайской культуре считается, что этот фрукт обладает лечебными свойствами, и его едят для лечения заболеваний брюшной полости и мокроты. Они также являются традиционными символами изобилия и удачи и широко используются во время китайского Нового года.

Мандарин

Виды: Цитрусовые мандарины

Происхождение: Марокко

Известные сорта: Клементин и алжирский мандарин

Мандарин считается гибридом мандаринового апельсина, содержащим ДНК помело.Благодаря чему это сорт знаменитой клементины. Цитрусовые — это всего лишь один класс красновато-оранжевых мандаринов. Он назван так потому, что впервые прибыл из морского порта Танжер в Марокко.

Этот сорт намного слаще, чем обычный апельсин, и имеет более низкий уровень концентрации кислоты. Некоторые сорта, такие как клементина, не содержат косточек и имеют рыхлую кожуру, которую легко очистить.

Кровавый апельсин

Виды: Citrus sinesis

Происхождение: Южное Средиземноморье

Известные сорта: Tarocco и Sanguinello

Зловещее название кровавого апельсина на самом деле происходит от темно-красной мякоти фрукта, которая является результатом антоцианов, необычного антиоксиданта в цитрусовых.Иногда темно-красноватый оттенок также просачивается на кожуру плода, которая очень толстая, жесткая и ее трудно очистить.

Красный апельсин является естественной мутацией апельсина и имеет отчетливый малиновый вкус в сочетании с обычным сладким и терпким привкусом цитрусовых. Из-за этого из него часто делают мармелад, салаты и итальянские газированные напитки.

Танжело

Виды: Цитрусовые танжело

Происхождение: Соединенные Штаты Америки

Известные сорта: Орландо и Миннеола

Танджело — это гибрид грейпфрута и мандарина.Иногда их называют медовыми колокольчиками, их легко отличить по характерному выступу на ножке. У этих цитрусовых плодов рыхлая кожица, которую легко снять, они очень сочные с острым терпким вкусом.

Их сладкий вкус делает их жизнеспособным заменителем мандаринов и сладких апельсинов.

Горький апельсин

Виды: Citrus × aurantium

Происхождение: Юго-Восточная Азия

Известные сорта: Букет де Флер и Лараха

Как следует из названия, этот сорт цитрусовых очень кислый и горький, настолько, что большинство людей не могут есть его в свежем виде.Горький апельсин представляет собой нечто среднее между мандарином и помело и имеет морщинистый вид. Его кислый вкус возникает из-за кислых соков, а горький вкус возникает из-за присутствующих эфирных масел.

Горькие апельсины, также называемые севильскими апельсинами, обычно используются при производстве мармелада, а также являются ключевым ингредиентом ликера со вкусом апельсина Triple sec.

Юдзу

Виды: Citrus x junos

Происхождение: Центральный Китай и Тибет

Известные сорта: Юко и Дангюджа

Yuzu или Citrus junos похож на небольшой грейпфрут с морщинистой кожицей.Он очень ароматный и может быть желтого или зеленого цвета, в зависимости от того, насколько он спел.

У юдзу терпкий вкус, очень похожий на грейпфрут, и с оттенком мандарина, хотя японский сорт юко сладкий. Юдзу редко едят в виде фруктов; вместо этого его кожура и сок используются в азиатской кухне, включая рецепты соуса понзу, чая юдзу, сладостей и напитков. Острое масло в его кожуре используется для создания духов.

В Японии целые плоды юдзу плавают в ваннах во время зимнего солнцестояния, чтобы высвободить их аромат.

Грейпфрут

Виды: Цитрусовые × paradisi

Происхождение: Барбадос

Известные сорта: Oro Blanco и Ruby Red

Считается, что грейпфрут — это случайный гибрид апельсина и помело. Цитрусовые называют грейпфрутами, потому что они растут как часть грозди фруктов на дереве, похожие на гроздь винограда.

Грейпфрут, излюбленный цитрусовых на завтрак, от кислого до полусладкого, часто слегка горький.Мякоть плода может быть белого, розового или красного цвета в зависимости от сорта.

В странах Карибского бассейна грейпфрут используется для приготовления сладостей.

Помело

Виды: Citrus × maxima

Происхождение: Южная и Юго-Восточная Азия

Известные сорта: Сладкий апельсин и мандарин

Помело, помело или шэддок — один из первоначальных видов цитрусовых, наряду с цитроном и мандарином, породивший сотни других видов цитрусовых, которые мы видим сегодня.

Плод обычно имеет цвет от бледно-желтого до светло-зеленого и довольно большой, весит около 2-4 фунтов. У него сладкая белая — реже розовая или красная — мякоть со сладким вкусом, как у мягкой версии грейпфрута. Хотя в нем нет горечи грейпфрута.

Иногда кожуру помело используют для приготовления мармелада или обмакивают в шоколад. Его также используют в ароматических ваннах.

Угли Фруктовый

Вид: Citrus reticulata × paradisi

Происхождение: Ямайка

Известные сорта: Сладкий апельсин и мандарин

Также известный как ямайский танжело, фрукт угли или уникальный фрукт, этот цитрус может выглядеть некрасиво снаружи, но не позволяйте его внешнему виду обмануть вас.Это один из самых вкусных видов цитрусовых, созданный путем скрещивания апельсина, мандарина и грейпфрута. В результате получается сочный фрукт со всей сладостью мандарина, без горечи грейпфрута и очень ароматной кожурой.

Кумкват

Виды: Citrus japonica

Происхождение: Южная Азия и Азиатско-Тихоокеанский регион

Известные сорта: Hong Kong Wild и Nagami

Этот вкусный цитрусовый фрукт очень похож по цвету и вкусу на сладкий апельсин, но намного меньше по размеру, как большая оливка.Название кумкват означает «золотой мандарин» на кантонском диалекте.

Японский сорт едят целиком, как с кожурой, так и с мякотью. Это потому, что кожица очень сладкая, а мякоть в центре довольно кислая. При употреблении целиком получается терпкий освежающий вкус. Он также используется в качестве ингредиента в мармеладе и множестве десертов.

Цитрон

Виды: Citrus medica

Происхождение: Индия

Известные сорта: Флорентийский и Корсиканский

И снова мы вернулись на круги своя.Цитрон — один из оригинальных видов цитрусовых, породивший все остальные виды цитрусовых. У него толстая кожура, и он очень ароматный. В отличие от других видов цитрусовых, мякоть у него сухая. Однако это не значит, что он нигде не используется.

Цедру цитрона часто засахаривают и используют для приготовления сладостей. Он также имеет множество медицинских применений, таких как борьба с тошнотой, кожными заболеваниями, геморроем и изгнание паразитов из организма.

каламондин

Виды: Citrus microcarpa

Происхождение: Филиппины, южный Китай, Борнео, Тайвань и Сулавеси

Также известный как каламанси, маленький круглый плод цитрусовых имеет красновато-оранжевый цвет, тонкую кожицу и сочную кисловатую мякоть.Плод представляет собой гибрид кумквата и мандарина. Мякоть довольно кислая и кислая (хотя кожура сладкая) и чаще всего используется в кулинарии или при приготовлении консервов.

В азиатской кухне кислая мякоть используется для маринования рыбы, свинины и птицы. Флоридский сорт каламондина имеет оттенки абрикоса, мандарина, лимона, гуавы и ананаса.

Лимон

Виды: Лимон цитрусовый

Происхождение: Северо-Восточная Индия, Южная Азия

Известные сорта: Бонни Брей и Эврика

«Когда жизнь дает вам лимон, делайте лимонад», — говорят они.Старая пословица является намеком на уникальный и чрезвычайно кислый вкус цитрусовых. Кислый вкус обусловлен высоким содержанием кислоты в его соке, что также делает его чистящим средством.

Маленькие желтые плоды широко используются в выпечке, кулинарии, ароматерапии и чистке — и, конечно же, для приготовления лимонада.

Ключ лайм

Вид: Цитрус × aurantiifolia

Происхождение: Юго-Восточная Азия

Известные сорта: Таитянский и персидский лайм

Кто не любит лаймовый пирог? Маленький желтый плод, из которого сделан этот райский десерт, по внешнему виду напоминает лимон.Обычно он зеленый при сборе, но становится желтым при созревании.

В отличие от очень кислого лимона, этот лайм имеет сладкий вкус и очень ароматный. На Ближнем Востоке фрукты варят в рассоле, а затем сушат для получения приправы, называемой черной лаймом.

Его самый известный сорт — персидский лайм. Плоды без косточек, крупнее лайма и дольше остаются свежими. Кроме того, он менее горький, чем ключевой лайм.

Палец лайм

Виды: Citrus australasica

Происхождение: Австралия

Австралийский пальчиковый лайм, также называемый икорным лаймом, как и его название, представляет собой удлиненный лайм, напоминающий палец.При разрезании этот необычный цитрусовый фрукт показывает шаровидные пузырьки сока, похожие на икру или икру рыбы.

Эти жемчужины или пузырьки придают шипучий кисловатый и острый вкус, похожий на привкус лайма. Из-за этого его используют при приготовлении солений и мармелада. Кожуру лайма можно удалить, высушить и использовать в качестве ароматизатора.

Рука Будды

Виды: Citrus medica var.саркодактилис

Происхождение: Дальний Восток

Самый жуткий на вид цитрусовый в этом списке, рука Будды, назван так из-за его сходства с пальцами на изображениях Будды.

Рука Будды — это разновидность цитрона, которая может принимать разные формы, например, с закрытыми пальцами, открытыми пальцами и разновидностями с карликовыми пальцами. У странного плода нет мякоти или сока, поэтому только его цедра используется для приготовления блюд, десертов и ликеров.

В Китае фрукт является символом удачи и долголетия и является традиционным храмовым подношением на Новый год.

Помимо восхитительности, цитрусовые обладают целым рядом других преимуществ, включая помощь в пищеварении, потерю веса, улучшение здоровья сердца, снижение риска рака пищевода, желудка и яичников, поддержание эластичности кожи и сокращение продолжительности простуды. .

Так что продолжайте и погрузитесь в сочный мандарин или, еще лучше, эскимо с лаймом. По правде говоря, существует слишком много вариантов, поэтому вам лучше начать с этого и попробовать их все.

Home Stratosphere Giveaways …

Enter to Win Маленькая бытовая техника

Мы раздаем всевозможные мелкие бытовые приборы высшего качества, включая блендер Vitamix, быстрорастворимый горшок, соковыжималку, кухонный комбайн, миксер и кофеварку Keurig.

12 видов цитрусовых с изображениями

Плодоносящее дерево и кустарник, происходящее из семейства растений Rutaceae, называется Citrus . Эта группа производит такие цитрусовые, как лайм, помело, грейпфруты, апельсины и помело.Разновидности цитрусовых произрастают в Меланезии, Австралии, Южной Азии, Восточной Азии и Юго-Восточной Азии.

Деревья Цитрусовых обычно представляют собой большие кусты, достигающие 16-49 футов в длину, с попеременно расположенными вечнозелеными листьями и с колючими побегами. С другой стороны, цветы затворнически. Каждый цветок может иметь диаметр от 2 до 4 см и часто имеет пять белых лепестков и множество тычинок. У цветка есть эфирные масляные железы, придающие ему сильный аромат. А когда созреет, этот цветок превратится в плод.

Цитрусовые замечательны своим ароматом и являются хорошим источником витамина С. Однако его содержание зависит от сорта фруктов. Сок фруктов содержит большое количество лимонной кислоты, которая придает им острый и пикантный вкус. Таким образом, этот род обладает огромной пользой для здоровья. Цитрусовые можно есть свежими, консервировать в маринаде и отжимать для получения сока.

Позвольте нам познакомиться с различными видами цитрусовых и их преимуществами для здоровья.

Виды цитрусовых

Цитрусовые часто добавляют в рацион, поскольку они содержат витамины и питательные вещества, необходимые для здоровья каждого человека. Семейство цитрусовых — хороший источник пищевых волокон, которые снижают уровень плохого холестерина и помогают пищеварительной системе. В нем есть витамины, укрепляющие нашу иммунную систему. Цитрусовые также являются отличным источником минералов и антиоксидантов, которые помогают регулировать кровяное давление и уровень сахара в крови. Ознакомьтесь со списком различных видов цитрусовых ниже.

Каффир лайм

Кафрский лайм, также известный как цитрусовый хистрикс или маркутский лайм, произрастает в Южном Китае и Юго-Восточной Азии. И фрукты, и листья кафрского лайма используются в кулинарии Юго-Восточной Азии, а его эфирное масло используется в косметике. Его измельченные листья производят исключительный цитрусовый аромат. Помимо приготовления пищи и косметики, лаймы кафр также используются как средство от насекомых. Этот цитрусовый плод действует как детоксификатор крови, улучшает здоровье полости рта и помогает пищеварению.Его экстрагированное масло также можно использовать в качестве снятия стресса, а цитронеллол и лимонен, содержащиеся в кафр-лайме, используются в качестве репеллента от насекомых. Кроме того, этот сорт цитрусовых может укрепить нашу иммунную систему, улучшить уход за волосами и является эффективным средством от подагры, отеков, ревматизма и других воспалительных состояний.

---

Кровавый апельсин

Кровавые апельсины происходят из Южного Средиземноморья — Европы. Этот цитрусовый фрукт принадлежит к группе флавоноидов и имеет научное название Citrus sinensis.Его мякоть кроваво-красного цвета из-за присутствия антоцианов, а кожу труднее очистить. Известно, что это эффективное домашнее средство от инфекций мочевыводящих путей (ИМП) из-за содержания в нем флавоноидов. Кровавые апельсины отличаются от других разновидностей цитрусовых своим характерным малиновым цветом, что делает этот вид идеальным для тропических соков и десертов. Когда дело доходит до вкуса, кровавые апельсины немного кислые, как кислая малина. Этот фрукт также богат хризантемином и богатым источником пищевых волокон и витамина С.

---

Мандарин Апельсин

Мандарин — это особый вид апельсина, он имеет небольшой размер. С научной точки зрения он известен как Citrus reticulata и принадлежит к семейству Rutaceae. Этот вид цитрусовых произошел из Китая, который местные жители в некоторых районах считают символом надежды и предлагают удачу. Сушеная цедра мандаринов может помочь в лечении нескольких проблем со здоровьем. Апельсины мандаринов диаметром 4-8 см обычно готовят во фруктовых салатах или едят без добавок.У него немного сладковатый и немного кисловатый вкус.

---

Цитрусовый лимон

Этот цитрусовый фрукт широко известен как лимон. Лимон цитрусовых происходит из Южной Азии в Северо-Восточной Индии. Этот сорт цитрусовых также принадлежит к семейству Rutaceae, и его научное название — Citrus × limon. Вечнозеленый куст дает желтые или бледно-желтые продолговатые плоды, содержащие от пяти до десяти семян. Лимоны — самые известные кислые цитрусовые из-за их соблазнительного цвета, аромата и вкуса.Лимонный сок также является хорошим источником пищевых волокон и витамина С.

---

Грейпфрут

Грейпфрут, известный в науке как Citrus × paradisi, является одним из самых полезных фруктов, которые следует есть. Это отличный источник питательных веществ, клетчатки и антиоксидантов. Грейпфрут снижает риск сердечной недостаточности, снижает уровень холестерина и помогает похудеть. Цвет мякоти — от желтого до темно-розового, вкус — от кислого до полусладкого и горького. Грейпфрут обычно готовят и едят во время завтрака.Он возник на Ямайке и на Барбадосе считался «запретным плодом».

---

Рука Будды

Рука Будды, или пальчатый цитрон, представляет собой небольшой колючий кустарник, на котором плоды разделены на пальчиковые части, напоминающие пальцы Будды, поэтому в Китае, Японии, Корее и Франции его называют рукой Будды. Этот цитрусовый фрукт, известный как Citrus Medica Var Sarcodactylis, богат эфирными маслами, кумарином, лимонином и диосмином.В отличие от других сортов цитрусовых, в руке Будды не так много питательных веществ. Тем не менее, это основной источник кальция, пищевых волокон и витамина С.

---

Ключ лайм

Citrus x Aurantiifolia или Key Lime обычно собирают, пока они еще зеленые. Позже цвет кожуры изменится на желтый при созревании. Этот цитрусовый фрукт меньше по размеру, имеет сферическую форму, содержит много кислоты и обладает сильным ароматом. Кей-лайм родом из Юго-Восточной Азии. Как и другие сорта цитрусовых, Key Lime содержит витамины и минералы, необходимые нашему организму.Он помогает нам бороться с инфекциями, регулирует уровень сахара в крови, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, улучшает пищеварение, борется с язвенной болезнью и замедляет старение. Это лишь некоторые из причин, по которым этот цитрусовый фрукт необходимо включать в свой рацион.

Лайм Фингер родом из прибрежного пограничного региона Квинсленда и Нового Южного Уэльса. Он также известен как австралийский пальчиковый лайм или икра-лайм. Эти цитрусовые растения могут вырасти до 23 футов, иметь маленькие листья и белые цветы.Плоды лайма Finger имеют цилиндрическую форму и бывают разного цвета, например, зеленого и розового. Его часто используют в качестве гарнира и в качестве основного компонента мармелада и солений. Высушенную кожуру лайма Finger можно также использовать для ароматизации специй.

---

Палец лайм

Пальмовый лайм происходит из прибрежного пограничного региона Квинсленда и Нового Южного Уэльса. Он также известен как австралийский пальчиковый лайм или икра-лайм. Эти цитрусовые растения могут вырасти до 23 футов, иметь маленькие листья и белые цветы.Плоды лайма FingTheer имеют цилиндрическую форму и бывают разных цветов, например, зеленого и розового. Его часто используют в качестве гарнира и в качестве основного компонента мармелада и солений. Высушенную кожуру лайма Finger можно также использовать для ароматизации специй.

---

Оранжевый

Апельсин с научной точки зрения известен как Citrus × sinensis. Его также называют Citrus sinensis. В его семейство входят сладкие апельсины, такие как апельсины крови и апельсины пупка. Это также отличный источник калорий, клетчатки и белка.Цветы апельсинового дерева также используются в парфюмерии из-за их манящего аромата. Предполагается, что апельсин произрастает в южном Китае, юго-восточной Азии и северо-восточной Индии.

---

Танжело

Танжело — гибрид сорта Citrus reticulata и Citrus maxima (c Maxima). Этот цитрусовый фрукт обладает терпким и острым вкусом. Имеет дряблую кожу, которую легче отшелушивать. Его иногда называют «медовыми колокольчиками» из-за его формы. Плод низкокалорийный и является хорошим источником флавоноидов (противовоспалительных оксидантов).Плод танжело также известен своей способностью помогать похудеть, снижает риск рака и регулирует кровяное давление. Его можно приготовить в виде сока или есть в сыром виде.

---

Мейер Лимон

Известный как Citrus × meyeri, родом из Китая. Это цитрусовый фрукт, который является гибридом мандарина / помело и цитрона. Лимонные деревья Мейера могут вырастать до 10 футов в длину. Его листья блестящие и темно-зеленого цвета. Цветки белые, а плоды маленькие с темно-желтой кожицей.Этот цитрусовый фрукт сладкий на вкус, потому что в нем меньше лимонной кислоты, и его лучше всего использовать для приготовления лимонада.

---

Мандарин

Мандарин — это цитрусовый фрукт, который называют Citrus x Tangerina. Этот фрукт меньше по размеру, чем типичные апельсины. Вкус сладкий и менее кислый. Мандарин обычно используется в десертах, салатах и ​​основных блюдах, а его кожура используется для выпечки и напитков. Считается, что он родом из Марокко, а позже был импортирован в Америку.

---

Виды цитрусовых с их изображением и классификацией

Различные виды цитрусовых отличаются пикантностью, остротой и насыщенным вкусом. Вкус цитрусовых представляет собой разнообразное сочетание кисло-сладкого вкуса, которое освежает, радует и бодрит ваши вкусовые рецепторы. Существует более 100 различных сортов цитрусовых. Цитрусовые, такие как лимоны и лаймы, могут быть такими кислыми, что у вас морщится во рту. Другие, например, апельсины, вкусные и сладкие с легким острым вкусом.

Что такое цитрусовые?

Все виды цитрусовых, которые вы покупаете в магазине или выращиваете дома, являются гибридами трех натуральных цитрусовых. Оригинальные виды цитрусовых — помело, мандарин и цитрон.

Цитрусовые — это ботаническое название рода всех фруктов, классифицируемых как цитрусовые. Все виды цитрусовых, такие как апельсины, лимоны, лаймы и грейпфруты, принадлежат к семейству Rutaceae . Острые плоды этого семейства обычно состоят из сочных сегментов, окруженных пикантной кожурой.

Вы можете легко определить, какие цитрусовые, а какие нет, по их ботаническому названию. Все виды цитрусовых будут иметь в нем название цитрусовые . Другие тропические фрукты, такие как ананасы, бананы, манго, виноград и персики, не являются цитрусовыми. Они относятся к родам растений, не связанных с цитрусовыми. Другие виды фруктов, такие как гранат, киви и маракуйя, также не относятся к роду Citrus .

Список цитрусовых

Вот некоторые популярные виды цитрусовых:

• Сладкие апельсины ( Citrus × sinensis ) включают такие разновидности, как апельсины пупка, Валенсия, Хамлин и кара кара.
• Горькие апельсины ( Citrus × aurantium ) обычно слишком острые и кислые, чтобы есть их в сыром виде.
• Лимоны ( Citrus limon ) включают гибриды, такие как Eureka, Bonnie Brae, Meyer и primofiori.
• Лаймы — это зеленые цитрусовые, которые включают такие разновидности, как Bearss, ключевые лаймы ( Citrus × aurantiifolia ), Таитянский лайм и персидский лайм ( Citrus × latifolia ).
• Грейпфруты ( Citrus × paradisi ) — горькие цитрусовые, некоторые из популярных сортов — Ruby Red, Thompson, Oro Blanco и Star Ruby.
• Другие разновидности цитрусовых — это такие разновидности, как кумкват, юдзу, цитрон, помело и рука Будды.

Виды цитрусовых

Давайте посмотрим на некоторые из самых популярных цитрусовых, которыми можно наслаждаться в любое время года. В этом списке вы также найдете несколько менее известных сортов цитрусовых, которые, возможно, стоит попробовать.

Оранжевый

Апельсин — популярный сорт цитрусовых, выращиваемый во всем мире.

Апельсины — одни из самых любимых цитрусовых из-за их сладкого вкуса и множества полезных свойств.Все сорта апельсинов являются гибридами двух натуральных цитрусовых — помело и мандарина. Сладкие апельсины могут иметь размер от небольших сортов Хэмлина до больших апельсинов с пупком и толстой апельсиновой коркой.

• Научное название : Citrus x sinensis .
• Страна происхождения : Китай, но сейчас один из самых культивируемых фруктов в мире.

Мандарин

Мандарины меньше, слаще и менее округлые, чем обычные апельсины

Мандарины похожи на маленькие апельсины, имеют сладкий вкус и легко очищаются от кожуры.Название «мандарин» происходит от того факта, что оригинальные гибриды апельсина пришли из Танжера, Марокко. Мандарины — это гибрид мандарина и апельсина, скрещенный с помело. По сравнению с апельсинами, мандарины имеют менее округлую форму и более сильный сладкий вкус.

• Научное название : Citrus reticula L. var. или Цитрусовые мандарины .
• Страна происхождения : Марокко.

Мандарин Апельсин

Мандарины меньше и слаще апельсинов, имеют сплющенную форму

Апельсины мандаринов — одни из оригинальных цитрусовых, из которых выращиваются многие цитрусовые гибриды.Мандарины похожи на мандарины, и эти два названия часто используются как синонимы. По сравнению со сладкими апельсинами мандарины меньше по размеру, имеют сплющенную форму и слаще на вкус. Вы можете есть мандарины в свежем виде, и кожура часто используется из-за их пикантно-сладкой цедры.

• Научное название : Citrus reticulata .
• Страна происхождения : Китай.

Клементина

Клементин похож на небольшой апельсиновый плод, но он более сладкий и с более тонкой кожицей, который легко чистить — это один из самых вкусных видов фруктов

Клементины — небольшие цитрусовые без косточек, родственные мандаринам.Вы можете отличить клементины от мандаринов, потому что их цедра имеет более насыщенный оранжевый цвет. У них также медово-сладкий вкус с легкой кислинкой. Клементиновый апельсин — это нечто среднее между мандарином и сладким апельсином.

• Научное название : Citrus × clementina .
• Страна происхождения : Алжир.

Сацума

Хотя сацума происходят из Китая, они были завезены на Запад через Японию

Сацума — это разновидность мандарина или мандарина и цитрусовых без косточек, обладающих восхитительно сладким вкусом.Эти маленькие, легко очищаемые апельсины также называют апельсином сацума и мандарином сацума. Одна из причин, по которой сатсума так популярны, заключается в их сильной сладости. Хотя внешне они похожи на мандарины, у них более тонкая кожица и более нежная мякоть.

• Научное название : Citrus unshiu.
• Страна происхождения : Китай.

Кровавый апельсин

Кровавый апельсин — разновидность апельсина с красной мякотью

Кровавый апельсин можно отличить от обычного сладкого апельсина по красному румянцу на оранжевой кожуре и темно-красной мякоти.Эти цитрусовые относятся к классу сладких апельсинов и по вкусу напоминают малину. Сочные дольки красного цвета получают свой цвет от антоцианов. Это тип антиоксидантов, которые обладают множеством преимуществ и делают апельсины уникальными среди всех разновидностей цитрусовых. Хотя они выглядят иначе, чем традиционные сладкие апельсины, это не гибрид, а естественная мутация.

• Научное название : Citrus x sinensis.
• Страна происхождения : Китай.

Лайм

Лайм — зеленый цитрусовый фрукт, существует много видов лайма

Лайм — это цитрусовые зеленого цвета, которые имеют кислый вкус и не такие сладкие, как лимоны. Существует несколько видов лайма, из которых наиболее распространены сорта лайма Кей и персидский. У лаймов обычно зеленая кожура и зеленовато-желтая мякоть. Вы можете определить, когда лайм созрел, по желтоватой кожуре.

• Научное название : Citrus × aurantiifolia (ключевой лайм), Citrus × latifolia (персидский лайм).
• Страна происхождения : Юго-Восточная Азия.

Каффир лайм

Лайм кафр — популярный сорт лайма в Азии

Кафрский лайм — еще один зеленый цитрусовый фрукт с резкой горчинкой. В азиатской кухне листья кафрской липы используются чаще, чем плоды. Листья кафрского лайма обладают лимонно-лаймовым вкусом и придают аромат тайским, индонезийским и другим азиатским блюдам.

• Научное название : Citrus hystrix.
• Страна происхождения : Азия.

Филиппинский лайм (Каламанси)

Лайм Каламанси (филиппинский лайм) — это мелкий сорт лайма с оранжевой мякотью

Филиппинский лайм (Calamansi) — это небольшой круглый цитрусовый гибрид, очень распространенный на Филиппинах. Филиппинский лайм выглядит как традиционный лайм, но его мякоть оранжевого цвета, напоминающая мандарин. Эти маленькие апельсиновые и зеленые цитрусовые также называют каламондином или каламанси.Филиппинский лайм — это нечто среднее между кумкватом и мандариновым апельсином.

• Научное название : Citrus microcarpa, × Citrofortunella microcarpa или × Citrofortunella mitis
• Страна происхождения : Филиппины.

Пальчиковые лаймы

Лайм пальчиковый — необычный сорт лайма удлиненной формы, доступный в различных цветах.

Один из самых необычных зеленых цитрусовых — пальчиковый лайм. Этот цитрусовый фрукт получил свое название из-за того, что имеет форму пальца.Еще одна необычная особенность пальмового лайма заключается в том, что его пузырьки сока не имеют каплевидной формы, как обычные лаймы, а выглядят как маленькие жемчужины. Вот почему их еще называют икры лаймовыми. Эти цитрусовые — популярное блюдо для гурманов, среди которых популярны красные, розовые и сине-зеленые сорта.

• Научное название : Citrus australasica.
• Страна происхождения : Австралия.

Рангпур Лайм

Лайм рангпур — гибрид цитрусовых и мандариновых апельсинов

Цитрусовые плоды Рангпура, хотя и называются лаймом, больше похожи на апельсин или мандарин, чем на персидский лайм.Лайм рангпур имеет резкий кислый вкус, похожий на лайм, но их кожура и мякоть оранжевые, как у мандарина. Этот апельсиновый лайм — результат скрещивания цитрона и мандарина.

• Научное название : Citrus × limonia.
• Страна происхождения : Рангпур, Бангладеш.

Лимон

Лимоны — много разновидностей желтых цитрусовых

Когда вы думаете о цитрусовых, лимоны — это обычно первый вид пикантных фруктов, который приходит в голову большинству людей.Эти желтые цитрусовые имеют размер от маленького до среднего и имеют кислый вкус. Лимоны также чрезвычайно полезны, так как сок одного лимона среднего размера содержит почти 65% дневной нормы витамина С. Общие разновидности лимонов включают Эврика, Лиссабон, Мейер и Примофиори.

• Научное название : Citrus limon.
• Страна происхождения : Северо-Восточная Индия или Китай.

Цитрон

Цитрон — крупный желтый цитрусовый из Индии

Цитрон — один из 3 оригинальных цитрусовых, из которых получены все другие разновидности цитрусовых.Это большой цитрусовый фрукт, который может вырасти до 12 дюймов (30 см) в длину. Поскольку мякоть не сочная и практически безвкусная, ее редко используют в кулинарии. Однако толстая цедра цитрусовых имеет острый вкус и используется в азиатской и ближневосточной кухне. Кожуру также засахаривают и используют в десертах и ​​тортах.

• Научное название : Citrus medica.
• Страна происхождения : Индия.

Грейпфрут

Грейпфрут — крупный цитрусовый фрукт, и существует много видов грейпфрута.

Другой большой сорт субтропических цитрусовых — грейпфрут.Эти плоды с гладкой кожицей получили свое название потому, что круглые плоды растут на дереве гроздьями, как виноград. Грейпфруты могут иметь розовые, желтые или красные мясистые сегменты, покрытые желто-оранжевой коркой. Обычно красные грейпфруты — самые сладкие сорта, тогда как другие сорта более кисло-горькие. Грейпфруты — это гибрид помело и сладких апельсинов.

• Научное название : Citrus × paradisi.
• Страна происхождения : Ямайка или Барбадос.

Танжело

Танжело — сладкий ароматный цитрусовый фрукт с темно-апельсиновой коркой и апельсиновыми дольками. Этот острый цитрусовый фрукт представляет собой нечто среднее между мандарином и помело и имеет вкус, похожий на мандарины. Его название также является сочетанием этих фруктов. Плоды танжело размером с кулак, их можно узнать по форме сосков на конце стебля.

• Научное название : Citrus × tangelo.
• Страна происхождения : США.

Ямайское танжело (уродливые фрукты)

Ямайский танжело (уродливый плод) имеет зеленовато-желтую кожуру, которая становится оранжевой, когда плод полностью созрел

Ямайское танжело также представляет собой нечто среднее между мандарином и помело и имеет отчетливую форму с широким дном и слегка заостренным концом. Его неприглядный вид является причиной того, что он также получил название «уродливый фрукт». Недостаток внешнего вида у этого большого цитрусового фрукта компенсируется вкусовыми качествами. В нем сладкие сочные дольки цитрусовых с небольшими нотками горечи.

• Научное название : Citrus reticulata × paradise.
• Страна происхождения : Ямайка.

Кумкват

Кумкват — небольшой цитрусовый фрукт со съедобной кожурой и кисло-сладкой мякотью

Кумкваты — это крошечные цитрусовые, которые по вкусу напоминают апельсин с небольшой кислинкой, но размером с большую оливку или виноград. Это уникальный вид цитрусовых, потому что вы можете наслаждаться ими прямо с дерева. Их кожура тонкая, съедобная и очень вкусная.Существует ряд разновидностей кумквата, которые могут быть круглой или овальной формы. Кумкват имеет честь быть самым маленьким сортом апельсина.

• Научное название : Citrus japonica.
• Страна происхождения : Южная Азия и Азиатско-Тихоокеанский регион.

Помело

Помело — один из самых крупных цитрусовых, включает несколько разновидностей.

Одно из ботанических названий помело — Citrus grandis , и это, безусловно, один из самых крупных цитрусовых.Помело, наряду с цитроном и мандарином, считается одним из естественных видов цитрусовых. Наиболее распространенные виды плодов помело отличаются толстой кожурой и сладкой белой мякотью без намека на горечь.

• Научное название : Citrus maxima.
• Страна происхождения : Юго-Восточная Азия

Юдзу

Кожица юдзу может быть желтой или зеленой, в зависимости от спелости

Если вы посмотрите на фотографии фруктов юдзу, вы подумаете, что смотрите на небольшой сорт грейпфрута.В отличие от грейпфрутов, плоды юдзу имеют неровную кожуру и имеют скорее желтый цвет, чем оранжевый. Мясистые цитрусовые сегменты юдзу редко используются в пищу. В японской и корейской кухнях сок и кожура в основном используются для приготовления напитков или десертов, поскольку они очень ароматные.

• Научное название : Citrus junos
• Страны происхождения : Центральный Китай и Тибет

Рука Будды

Рука Будды — ароматный цитрусовый фрукт уникального вида

Один из самых необычных цитрусовых, который вы встретите, — это очень ароматный сорт цитрусов, называемый «рука Будды».Его обычное название пальчатый цитрон уместно, поскольку фрукт растет пальцами. Некоторые разновидности этих крупных цитрусовых также могут напоминать бейсбольные перчатки. Мякоть Руки Будды не используется в пищу, только цедру используют в десертах, пикантных блюдах или для ароматизации алкогольных напитков.

• Научное название : Citrus medica var. саркодактилис
• Страна происхождения : Китай или Индия

Кинноу

Кинноу имеют много семян, но есть несколько разновидностей с низким содержанием семян или бессемянных

Кинноу-апельсин бывает сложно отличить от мандарина.Этот цитрусовый плод оранжевого цвета представляет собой гибрид Citrus nobilis и Citrus deliciosa . Эти апельсиновые плоды среднего размера на вкус кислее обычных апельсинов, но намного сочнее. Кроме того, их сложнее очистить, а исходный вид кинноу содержит много семян.

• Научное название : Citrus nobilis x Citrus deliciosa
• Страны происхождения : Индия и Пакистан

Горький апельсин

Горький апельсин с грубой, неровной и толстой кожурой

Как следует из названия, горькие апельсины — это очень кислый вид цитрусовых.На самом деле горькая мякоть несъедобна в сыром виде. Эти терпкие фрукты, также известные как севильские апельсины, имеют грубую кожу с ямочками, которая толще, чем у сладких апельсинов. Кожура обычно используется в кулинарных рецептах для приготовления британского мармелада, маринованных апельсинов в тамильской кухне и ароматизатора для имбирных пряников в Скандинавии.

• Научное название : Citrus × aurantium.
• Страны происхождения : Юго-Восточная Азия.

Бергамот оранжевый

Кожура бергамота желтая или зеленая, в зависимости от спелости

Апельсины бергамот — ароматные цитрусовые фрукты размером с апельсин, похожие на большие лаймы.Однако этот кислый апельсин не имеет запаха и вкуса, как любой другой апельсин или лайм. Эфирные масла корок апельсина бергамота являются основным ароматом чая Эрл Грей. Другие способы использовать апельсины с бергамотом в качестве еды — это мармелад, ароматизатор лукума или создание ароматных ликеров.

• Научное название : Цитрус бергамия.
• Страны происхождения : Юго-Восточная Азия.

Статьи по теме:

Список цитрусовых | Жить сильным.com

Цитрусовые, богатые витаминами и антиоксидантами, укрепляют иммунную функцию и поддерживают общее состояние здоровья.

Кредит изображения: Светлана-Черрути / iStock / GettyImages

Цитрусовые ценятся за высокое содержание витамина C и антиоксидантов . Они сочные, острые и полные добра. Кроме того, они содержат меньше калорий и углеводов, чем большинство продуктов, что делает их идеальными для людей, сидящих на диете. В зависимости от ваших предпочтений, вы можете наслаждаться ими в сыром виде, смешивать их с коктейлями, пить их свежий сок или добавлять в домашние лакомства.

Совет

Помимо лимонной кислоты, цитрусовые богаты витамином А, витамином С, фолиевой кислотой, кальцием, калием и антиоксидантами. Благодаря низкой калорийности они подходят для большинства диет.

Что такое цитрусовые?

Большинство людей думают об апельсинах, лаймах, лимонах и грейпфрутах, когда слышат о цитрусовых продуктах. Однако есть много вкусных и полезных фруктов, которые попадают в эту категорию. Кровавые апельсины, горькие апельсины, клементины, киёми, сладкие лимитты, мандарины, танжело, судачи и помело — вот лишь несколько примеров.Цитроны, кумкваты и аманацус также содержат лимонную кислоту.

Подробнее: Какие фрукты не цитрусовые?

Лимонная кислота — это встречающееся в природе соединение с антиоксидантными свойствами. Он плотнее воды и имеет слегка сладкий терпкий вкус. Производители продуктов питания и лекарств часто используют его в качестве консерванта , потому что он помогает поддерживать стабильность активных ингредиентов. Избыток лимонной кислоты выводится с мочой, поэтому она не накапливается в организме.

Согласно исследованию 2014 года, опубликованному в Journal of Medicinal Food, это соединение защищает от повреждения печени и головного мозга благодаря своей способности бороться с воспалением и устранять окислительный стресс.Его безопасность подтверждена наукой. Один из способов получить больше лимонной кислоты в своем рационе — это употреблять цитрусовые. Эти вкусные и полезные продукты богаты витаминами, минералами, клетчаткой и антиоксидантами, которые способствуют здоровью и благополучию.

Ешьте много апельсинов

Большой апельсин содержит всего 86,5 калорий и обеспечивает 163 процента рекомендуемой суточной нормы потребления витамина С. Он также содержит 4,4 грамма клетчатки и большие дозы калия, кальция, фолиевой кислоты, тиамина и витамина А.Этот сочный цитрусовый корм богат флавоноидами, каротиноидами и другими антиоксидантами, которые поддерживают здоровье глаз и могут снизить риск возрастной дегенерации желтого пятна.

Несколько исследований показывают, что апельсины и другие цитрусовые могут помочь предотвратить рак. Метаанализ 2015 года, опубликованный в журнале Medicine, показал, что потребление цитрусовых снижает риск рака пищевода на 37%. По словам исследователей, бета-каротин и другие биоактивные компоненты в цитрусовых могут положительно изменить молекулярные пути, связанные с раком, и вызвать гибель раковых клеток.

Эти продукты также являются отличным источником витамина С. Даже небольшой апельсиновый плод обеспечивает 85 процентов рекомендуемой суточной нормы этого питательного вещества. Диета, богатая витамином С, может повысить иммунную функцию, уменьшить повреждение свободными радикалами и стимулировать выработку коллагена. Этот водорастворимый витамин играет ключевую роль в здоровье кожи, усвоении железа и заживлении ран.

Добавьте грейпфрут в свой рацион

Грейпфрут, наряду с апельсинами и лимонами, является одним из самых любимых цитрусовых.Половина грейпфрута содержит 51,7 калорий, 2 грамма клетчатки и 64 процента рекомендуемой суточной нормы витамина C. Кроме того, это хороший источник витамина A, витамина E, витамина B6, тиамина, фолиевой кислоты, кальция и калия.

Бергамоттин , активное соединение, которое естественным образом встречается в грейпфрутах, защищает от рака благодаря своим антиоксидантным, противовоспалительным и противоопухолевым свойствам, согласно обзору 2018 года, опубликованному в Международном журнале молекулярных наук. Это вещество оказалось особенно эффективным для профилактики и лечения рака легких, груди и кожи; лейкемия; миелома; фибросаркома; и более. Бергамоттин подавляет рост опухоли и предотвращает распространение раковых клеток по организму, уменьшая воспаление.

Этот фрукт может помочь при камнях в почках. Благодаря высокому содержанию лимонной кислоты он увеличивает уровень цитрата в моче и помогает уменьшить дальнейший рост камней. Несмотря на то, что в этой области необходимы дополнительные исследования, последние исследования показывают многообещающие результаты.

Наполните лимонами

Лимоны — полезное дополнение к свежевыжатым сокам, смузи, десертам и домашним блюдам.Один фрукт содержит всего 21,6 калорий и более 5 граммов клетчатки и 139 процентов рекомендуемой суточной нормы витамина С. Этот цитрусовый продукт особенно богат медью , обеспечивая 14 процентов рекомендуемой суточной нормы потребления.

Медь играет жизненно важную роль в психическом здоровье и работе мозга. Этот минерал способствует выработке нейротрансмиттеров, укрепляет ваши кости и поддерживает рост ребенка.

Лимоны с низким содержанием калорий и высоким содержанием клетчатки могут помочь вам похудеть и сохранить здоровье кишечника. В клиническом исследовании 2017 года, опубликованном в журнале Scientific Reports, исследователи оценили влияние фруктовых и овощных соков на массу тела, используя лимонный сок в качестве основного ингредиента. Люди, сидящие на диете, значительно похудели всего за три дня и сумели сохранить его в норме после двухнедельного периода наблюдения. Эти результаты можно объяснить положительными изменениями в их микробиоте.

Подробнее: Цитрусовые, потеря веса и обмен веществ

Удовлетворите свои пристрастия с помело

Помело с естественным сладким вкусом станет отличной закуской, когда вы чувствуете тягу к сахару. Это самый крупный цитрусовый фрукт, по вкусу напоминающий грейпфрут, но без горечи. Этот цитрусовый продукт можно употреблять в сыром виде или использовать в салатах, джемах, мармеладе, десертах и ​​приготовленных блюдах; его сок освежающий и низкокалорийный.

Одна чашка помело содержит 72,2 калории, 1,9 грамма клетчатки и колоссальные 193 процента дневной нормы витамина С. Это здоровый источник калия, меди, марганца, фосфора, тиамина и рибофлавина.

Польза этого фрукта для здоровья обусловлена ​​высоким уровнем витамина С и антиоксидантов.Как отмечает Cleveland Clinic, витамин С поддерживает целостность вашей кожи и тканей, укрепляет вашу иммунную систему и способствует образованию нейротрансмиттеров. Это питательное вещество также снимает окислительный стресс и сводит к минимуму его вредное воздействие на суставы.

Замени сладкие закуски на мандарин

Мандарин выглядит как маленький апельсиновый фрукт и содержит изрядный питательный вкус. Одна чашка обеспечивает 27 процентов дневной нормы витамина А, 87 процентов дневной нормы витамина С и 7 процентов дневной нормы кальция.Вы также получите 3,5 грамма клетчатки и большие дозы витаминов группы B.

По данным Medical News Today, витамин А, один из самых распространенных в мандарине питательных веществ, необходим для роста и развития. Это также может помочь предотвратить некоторые заболевания и облегчить их симптомы.

Например, исследование 2019 года, опубликованное в журнале Complementary Therapies in Medicine, показывает, что оно может улучшить симптомы инфекций мочевыводящих путей. Другие исследования показали, что α-каротин и ликопин , две формы витамина А, могут снизить риск рака простаты.Это питательное вещество также было связано с более здоровой кожей и волосами, улучшением гликемического контроля и улучшением зрения.

Фрукты — ваш единственный вариант?

Цитрусовые — основной источник лимонной кислоты. Однако другие продукты также содержат это питательное вещество, но в меньших дозах. Клубника, малина, ананас, помидоры, салат, сыр и вино — вот лишь несколько примеров. Например, лимонная кислота в вине возникает в результате брожения.

Подробнее: Список фруктов с низким содержанием цитрусовых

Производители пищевых продуктов используют это соединение в качестве консерванта, поэтому многие продукты, доступные в магазинах, такие как консервированные фрукты, джемы, томатные соусы и щербеты, могут содержать лимонную кислоту. Однако эти продукты часто содержат сахар, соль, искусственные подсластители и химические вещества.

Цитрусовые — более здоровый вариант, их можно использовать в тысячах рецептов, так что вы всегда можете попробовать что-то новое. Готовьте собственные соки и смузи, заменяйте сахар свежевыжатым апельсиновым соком или перекусывайте цитрусовыми между приемами пищи, чтобы получить суточную дозу витамина С.

Какие фрукты не цитрусовые?

К фруктам, не принадлежащим к семейству цитрусовых, относятся яблоки, груши, арбуз, малина, ежевика, черника, дыни, бананы, киви и другие.

Изображение предоставлено: Comstock Images / Comstock / Getty Images

В наши дни в большинстве ресторанов не нужно просить лимон или лайм с водой — их просто так подают. И хотя нельзя отрицать, что цитрусовые придают вашей еде красочность, важно также понимать питательные вещества как цитрусовых, так и не цитрусовых.

Tip

К фруктам, не относящимся к семейству цитрусовых, относятся яблоки, груши, арбузы, малина, ежевика, черника, дыни, бананы, киви и другие.Попробуйте приготовить фруктовый салат из разных ингредиентов!

Цитрусовый фон и популярность

Есть множество фруктов, доступных для употребления, но что отличает цитрусовые от других фруктов? Все сводится к семейной генетике. Все цитрусовые происходят из семейства цветковых растений под названием Rutaceae, которое возникло в таких местах, как Австралия, Новая Гвинея и Юго-Восточная Азия. Популярные сейчас во всем мире цитрусовые и их цедра используются во всех типах блюд, десертов и коктейлей.

Несмотря на то, что сегодня существует более длинный список сортов и гибридов цитрусовых, Университет штата Колорадо называет самые популярные из них, такие как апельсины, грейпфруты, мандарины, клементины, лимоны и лаймы, — все из которых обладают собственными восхитительными вкусовыми характеристиками. Цитрусовые, такие как апельсины и мандарины, часто употребляются сами по себе, в то время как другие, такие как грейпфрут и лимоны, могут быть довольно горькими на вкус. По этой причине их часто выжимают в напитки, чтобы разбавить горечь, или в сочетании с дополнительными ингредиентами.

Подробнее: Шприцер цельный лимонный

Цитрусовые плюсы и минусы

Возможно, вы слышали, что цитрусовые содержат большое количество витамина С, и это определенно правда. По данным Калифорнийского фонда сельского хозяйства в классе (CFAITC), один апельсин обычного размера обеспечивает дневную норму питательных веществ, помогая поддерживать здоровье тела и предотвращать болезни. Но список питательных свойств, отмеченных CFAITC, можно продолжить — цитрусовые также являются низкокалорийными источниками углеводов и клетчатки, а также содержат мало натрия, холестерина и жиров.

Исследователи также продолжают изучать преимущества цитрусовых. Исследование 2015 года, опубликованное Национальной медицинской библиотекой США Национальных институтов здоровья, показывает тесную связь между цитрусовыми и их антиоксидантным, противовоспалительным, противораковым, антимикробным и противоаллергическим действием, а также их способностями. для обеспечения сердечно-сосудистой и неврологической защиты.

Обратная сторона цитрусовых? Лимонная кислота, содержащаяся в цитрусовых, может со временем вызвать растворение зубной эмали.Если вы любите лимонную воду, попробуйте пить ее через соломинку, чтобы минимизировать воздействие. У людей, склонных к гастроэзофагеальной рефлюксной болезни (ГЭРБ), лимонная кислота может также усугубить такие симптомы, как изжога, тошнота и боль в горле. Согласно изданию Harvard Health Publishing, в рамках диеты, чувствительной к ГЭРБ, разумно избегать продуктов, вызывающих этот жгучий рефлюкс.

Подробнее: Лечит ли чайный гриб ГЭРБ?

Не цитрусовые фрукты

Цитрусовые — это лишь верхушка айсберга, когда дело доходит до включения полезных фруктов в свой рацион.Хорошая новость заключается в том, что есть много не цитрусовых фруктов на выбор, которые оставят вас очень довольными. Например, ананас не является цитрусовым, но его также можно использовать для ароматизации воды или улучшения таких блюд, как жареный рис с ананасом или кокосовый пудинг с лебедой и ананасом.

Другие фрукты без лимонной кислоты: яблоки, груши, арбуз, малина, ежевика, черника, дыни, бананы, киви и другие. Попробуйте приготовить фруктовый салат из разных ингредиентов! Все эти не цитрусовые фрукты богаты витаминами, калием, клетчаткой и антиоксидантами, которые можно включить в здоровую диету.