Как вывести хмель: Как избавиться от хмеля на участке навсегда, чем обработать

Как избавиться от хмеля на участке, эффективная борьба с сорняком

Проблема дачников как избавиться от хмеля на участке становится все большей. Многие попытки сводятся к нулю. Уже на третий год своего развития сорняк образует сильную корневую систему, которую уничтожить не просто. Основная часть корней расположена на глубине до 50-60 см.

Рост хмеля можно контролировать и не допускать разрастания. Он неплохо выглядит в вертикальном озеленении заборов, стен домов, беседок, арок. Лиана способна придать обычному огороду некой таинственности и необычности. Длина побегов достигает 17 м. Однако при всей декоративной функции хмеля избавиться от него сложно, велика вероятность массового поражения участка.

Если побеги быстрорастущей лианы решили взять верх над огородом, то оттягивать время и ждать пока зима выморозит корешки не стоит, этого не произойдет. К зиме хмель полностью сбрасывает надземную часть, а весной с большей силой прорывается на поверхность и задача вывести его с огорода усложняется.

Способы борьбы с хмелем

1. Быстро и эффективно избавиться от лианы можно при помощи гербицида. Из действенных и популярных: «Ураган», «Раундап», «Торнадо». Концентрат быстро приведет к увяданию и отмиранию листьев и побегов. Но не забывайте, что избавляясь от хмеля распылением химикатов, рядом растущие окультуренные растения также могут погибнуть. Чтобы этого избежать садоводы вводят яд через шприц прямо в корневую систему сорняка, заливают под корень или опрыскивают в безветренную погоду максимально аккуратно. Препарат, попадая листья, проникает в сердце растения.

Проводить беспощадные действия с сорняком нужно весной или в самом начале лета, когда началось или идет активная фаза сокодвижения. Именно в этот период препарат наилучшим образом будет разнесен по всему растению. Для окончательной гибели хмеля процедуру придется повторить через месяц. При покупке шприца обратите внимание на толщину иглы, тонкая не сможет проткнуть крепкий слой коры.

2. Если препаратный способ уничтожения хмеля по каким-либо причинам не подходит, то искоренять лиану нужно гуманными способами:

• выкорчевывайте сорняк на максимальной глубине, даже незначительный отросток корневища, оставшись в земле, даст на следующий год несколько «деток»;
• еженедельно срезайте хмель под корень, не давайте расти побегам и образовываться семенам. Все части сразу выбирайте с земли. Регулярная прополка позволит не только очистить участок от ненужных растений, но и держать землю постоянно в рыхлом состоянии;
• если сорняк заполонил участок среди плодово-ягодных кустарников, то временно придется пересадить растения, тщательно перебрав корешки от сорных побегов.

После постоянной обрезки новых побегов и выкорчевывания растение теряет силы на восстановление жизнедеятельности.

3. В хорошо засоленой земле ничего не растет – древнейшее открытие дачников. В борьбе с хмелем используют обычную столовую соль:

• рассыпают под корень слоем 1 см;
• в утолщенные побеги лианы делают «соленый» укол;
• срезают всю надземную часть лианы, раскапывают корневую систему до глубины 20-30 см, ножом расковырять точку роста. Смешать соль с соляркой 1:1 и полить сверху, захватывая совсем немного площади вокруг. Как только побеги начинают отрастать, обработку повторяют. В том месте, где будет пролита жидкость, ничего расти не будет еще несколько лет.

4. Если зимой есть возможность попасть на огород в самые суровые морозы, когда температура опускается ниже -20°С, раскопайте кусты хмеля на максимально возможную глубину, налейте холодной воды и оставьте в таком виде. Подготовку можно провести поздней осенью. Наполняя раскопанные ямы водой, образуется лед, который и должен оказать промерзающее действие на корешки.

5. Растущий хмель на отдельных участках огорода истребляют темнотой. Без света и доступа воздуха он не сможет полноценно развиваться. В помощь придется укрывной материал, картон, рубероид, темная пленка, листы шифера. Сверху насыпать слой земли. А поздней осенью раскопать, оголить и начать операцию по обледенению. Это абсолютно безопасный и экологический способ избавиться от хмеля, на который возможно уйдет несколько лет.

Каждый отросток сорной лианы индивидуален, он не имеет маточного растения, поэтому бороться с хмелем нужно будет комплексно, повторяя некоторые процедуры не единожды.

---

Понравилась статья? Поделитесь ей со своими друзьями! (ссылки ниже)

Как избавиться от хмеля в огороде

На многих дачных участках хмель сильно разрастается, и все попытки остановить этот процесс ни к чему не приводят. С приходом очередной весны появляются новые побеги и ситуация лишь усугубляется. Стоит отметить, что чаще всего дачники сталкиваются именно с дикорастущим хмелем.

Nejmlez https://upload.wikimedia.org

Читают на dacha6.ru:

Если на хмеле образуются шишечки, значит – это женское растение, а если нет – мужское. На образование шишек растение тратит много ресурсов, вот почему от мужского хмеля избавиться сложнее, чем от женского. На 3 год жизни у данных растений формируется хорошо развитая мощная корневая система, которая может занимать площадь от 9 до 15 м2. Большая часть корневой системы располагается на расстоянии 20-60 см от поверхности земли. Именно здесь образуется наибольшее количество новых побегов, каждый из которых за 1 год может достичь длины в 15 м.

Понятно, что бороться с разросшимся хмелем непросто, однако есть ряд эффективных методик:

1. Каждую осень проводите обрезку основных корневищ хмеля. Данная процедура сильно подорвет силы разросшегося «захватчика».
2. По весне нужно откопать и уничтожить как можно больше корневищ, находящихся на глубине до 20 см. Эта мера даже более действенна, чем первая.
3. Если корни хмеля перемешались с посадками культурных растений, выкорчевывание и обрезка корней вряд ли подойдет. В этой ситуации выручить может гербицид «Раундап». Нанесенный на листовые пластины, препарат проникает внутрь растения и через некоторое время достигает корневой системы. «Обработанный» хмель гибнет без шансов на спасение (пожелтение листьев уже через 5-10 дней, гибель растения через 2-3 недели). Однако следует отметить, что «Раундап» аналогичным образом действует и на другие растения, поэтому наносить препарат следует очень аккуратно. Для человека данный гербицид считается не очень опасным, он довольно быстро разлагается на безопасные вещества.
4. Некоторые садоводы рекомендуют обрабатывать побеги хмеля препаратами «Торнадо» и «Граунд».
5. Поздней осенью можно снять верхний слой почвы, чтобы большинство корней хмеля оголилось. Незащищенные корни не перенесут долгой российской зимы.
6. Не допускайте образования семян – во время производите обрезку.
7. Площадь, где растет нежелательный хмель закройте темной пленкой, шифером, металлическими или пластиковыми непрозрачными листами, толстым (5 см) слоем органической мульчи. Без доступа света растение медленно, но верно погибнет.

Надеемся, наши советы помогут Вам справиться с хмелем на садовом участке.

 © Илья Владимирович | 2015-06-01
Садовод-любитель

Как избавиться от хмеля в огороде навсегда народными средствами на садовом участке

Одним из самых стойких огородных сорняков считается вьющийся хмель. Это растение часто выращивается в декоративных целях, но без должного ухода он способен распространиться по всему участку. Как можно искоренить этого паразита на садовом участке, как избавиться от хмеля, а также возможные методы борьбы с ним подробно рассмотрены в информации нашей статьи.

Возможный вред для растений на даче в саду

По сути своей хмель — сильная лиана, образующая многочисленные боковые отростки и размножающаяся несколькими способами. Даже небольшой кусочек корня в почве может разрастись до значительных размеров, а также захватить собой всю свободную территорию. А вот какие существуют способы борьбы с сорняками, можно узнать из данной ссылки.

Декоративные функции выполняют красивые ажурные листья с интенсивным окрасом, а также многочисленные побеги.

Хмель часто садят для оформления беседок и притемнения окон в летнее время. Следует также учитывать, что избавится от такого декора впоследствии будет очень непросто. Какое средство от камыша на участке используется чаще всего и насколько оно эффективно узнайте тут.

Когда хмель способен навредить:

• Индивидуальная непереносимость. На пыльцу и любые части растения могут возникнуть аллергические реакции. Кроме того, пушистые листья просто притягивают к себе пыль и пыльцу с других растений, что также чревато приступом аллергии.
• Захват территории. Это главный негатив при выращивании хмеля. За короткий срок растение упорно распространиться далеко за пределы отведенной для роста зоны, поэтому его высадку необходимо планировать вне огородной или садовой части участка.
• Разрушение строений. Тонкие усики цепко цепляются за любые неровности, проникая как можно дальше. Это способствует появлению трещин и других повреждений стен и фундамента, поэтому такое соседство кирпичным стенам только повредит. Кроме того, в конце сезона очень трудно отодрать побеги с любых поверхностей, не повредив их.

На видео – как избавиться от хмеля:

Несмотря на то, что хмель часто используется в качестве декоративного растения, у него также есть и определенные лечебные свойства. Все это делает выращивание полезным, но, чтобы вовремя остановить захватчика, важно заранее узнать и о возможных проблемах. Также стоит обратить своё внимание на то, чем вывести корни деревьев.

Профилактика распространения хмеля – как с ним бороться

Чтобы посадки хмеля не принесли неудобств, можно использовать некоторые приемы, ограничивающие его распространение. Для этого следует знать, что хмельные шишки, используемые в народной медицине и пивоварении формируются на женских растениях, поэтому можно сразу вырвать мужские особи, бороться с распространением которых чрезвычайно трудно. Также стоит больше узнать о том, как бороться с пыреем.

Второй секрет — предусмотреть ограждения для корневой системы, которая располагается на глубину от 20 сантиметров и более. Вкопав куски шифера по периметру или использовав другой подходящий материал, можно не беспокоиться о его стремительном разрастании. Сверху также необходимо продумать ограничивающие системы, например, использовать подвязки, за высоту которых безжалостно обрезать все выступающие части.

Красиво и культурно выглядят посадки хмеля на ограждениях по типу сетки – рабицы. Такой забор отличается не только приятным внешним видом, но и является прекрасной защитой от не прошенных гостей.

Чтобы не превратить ограждение в непролазные джунгли, необходимо вкопать ограничивающие заборчики для корней с обеих сторон. Если хмель перерос высоту забора, побеги подрезаются. Очень важно проводить обрезку перед формированием бутонов и шишечек, если выращивание не планируется с дальнейшим сбором такого «урожая». Также будет полезно узнать о том, как уничтожить хвощ, и какие средства стоит применять в первую очередь.

На видео –

Следует также отметить, что помимо обычного хмеля, существует также и его японский аналог.  Если ветви обычного способны за год разрастаться до 15 – 17 метров, то такое растение станет хорошим конкурентом. Как избавиться от клена на участке читайте здесь.

Японский хмель распространен на Дальнем Востоке и Азии, отличается декоративными листьями, но более скоромными размерами — всего четыре метра длиной.

Кроме того, у японского хмеля есть еще одно бесспорное преимущество — он однолетник, а это значит, что на следующий год вам не придется бороться с настырным потомством, а место для роста этой лианы выбираете только вы. А вот как избавиться от одуванчиков, и какие средства самые эффективные, поможет понять данный материал.

Как избавиться навсегда на садовом участке или огороде – как уничтожить и вывести хмель

Если хмель стал настоящей проблемой и заполонил весь огород, следует узнать и основные способы избавления от этого растения. Лучшим и самым безопасным является его механическое удаление. Это, безусловно, трудоемкий и затяжной процесс, ведь корневая система растения весьма обширна и многочисленна. Хорошо работает глубокая перекопка, а также полное удаление самых мелких отростков.

Лучше всего заняться такой работой ранней весной или осенью, когда корни наиболее уязвимы. Метод сложно использовать, когда хмель проник в огород и переплетается с культурными посадками, поэтому подойдет в основном для заброшенных участков. Если же по каким – либо причинам он не подойдет, нелишним будет узнать и другие способы удаления хмеля. Возможно вам также будет полезно узнать о том, как бороться с лопухами.

Как избавится от хмеля на участке:

1. Использование соли. В таких условиях корневая система погибнет, поэтому огородники часто используют в помощь соль. Для эффекта необходимо насыпать около одного сантиметра соли возле корней. Спустя несколько дней растение будет чахнуть и засыхать, после чего его можно убирать вручную. Способ непригоден, если рядом расположены другие растения, к тому же на такой почве потом сложно будет вырастить что – либо. Также будет полезно узнать о том, как полить лук солью.
2. Использование пестицидов. Купленный препарат необходимо использовать в защитных перчатках и маске, а также обезопасить другие растения от попадания вещества. Лучше всего нанести средство при помощи кисти, а в корневую систему оно попадет достаточно быстро, вызывая отравление растения. Современные средства быстро распадаются на безопасные составляющие, не причиняя урона почве. Второй эффективный метод использования пестицидов — точечные инъекции. При помощи шприца делается укол в стебель растения, после чего оно гибнет в течении 5 – 10 дней (в зависимости от габаритов). Это лучший способ использования подобных средств, ведь окружающие растения при этом не обрабатываются даже при случайном переплетении. А вот как использовать отраву от сорняков Торнадо, поможет понять данная статья.
3. Вымораживание корней. Если другими способами избавится от сорняка не получилось, можно просто оголить корневую систему поздней осенью, а остальное сделает холодная зима. Следует отметить, что вырытая у корней яма должна быть не менее 20 сантиметров глубиной, иначе корни могут выжить. Некоторые огородники практикуют метод залива холодной воды перед самыми заморозками, чтобы образовавшийся лед гарантированно избавил от такой проблемы. Точно также можно избавиться от крапивы.

Огородный хмель славится быстрым ростом и абсолютной вездесущностью. Он быстро захватывает всю территорию, отбирая питательные вещества и заглушая культурные насаждения. Несмотря на то, что такие насаждения часто используются для декорирования участка, неконтролируемый рост побегов способен причинить немалый вред. Именно поэтому необходимо заранее узнать о возможных способах избавления от этого растения, прежде чем пустить его на свой участок.

Как вывести хмель с огорода народными средствами?

Посадили растение для украшения, а оно разрослось сорняком! Читайте, как вывести хмель с огорода народными средствами? Когда нужна химия?

Борьба с хмелем на участке, в отличии от крапивы, затяжная, так как дочерние растения такие же самодостаточные, как и основное. Разрозненный подход и отдельные процедуры не убьют хмель на участке, а лишь на время или частично избавят дачника от проблем. Мы предлагаем народные средствами, которыми точно можно вывести с огорода хмель, а также химические препараты, что не всегда вредят посадкам.

Как вывести хмель с огорода народными средствами:

• Обработать содой.
• Посыпать поваренной или калийной солью.
• Прижечь паяльной лампой.
• Использовать уксусный раствор.
• Гербицидным мылом.

Сода борется также активно с сорняками, как и со спорами грибков, но учитывайте, что, если рядом с хмелем в огороде находятся растения предпочитающие кислую среду, то сода может подпортить урожай, так как ощелачивает почву. На хмель кислотность оказывает не такое сильное действие, так как он растет и в слабокислой, и в щелочной земле. Отмеряйте 30-40 см до огородных культур, разводите соду в горячей воде и ошпаривайте злосчастный хмель на огороде.

Соль поваренная и калийная – одно из самых эффективных народных средств. Ее регулярно используют для удаления сорняков, а также для обработки земли после прополки сорняков, чтобы подавить развитие сохранившихся семян, ростков или частей корешков. Разводить в соотношении 1:2 с водой или посыпать прямо у корней хмеля.

Паяльная лампа – типично народный точечный метод, как сгноить хмель на участке. Метод может быть утомительным, если хмеля много, но, чтобы прижечь те самые дополнительные побеги, которые поражает жизнеспособностью, вполне неплохо. Лучше конечно, сосредоточиться на соли, щелочи и уксусе при выведении хмеля с огорода народными средствами.

Уксус разводят 1:2 с водой или вводят концентрированный раствор шприцем в стебель растения. Варварский, на первый взгляд метод, эффективен в борьбе с сорняками на участке. следите за тем, чтобы уксус не попадал на огородные растения, которые еще нужны – сожжет.

Гербицидное мыло – это народный рецепт не хуже покупной химии. Приготовить можно, смешав 20 грамм хозяйственного мыла, 3 ст. л. уксуса, полстакана соли. Опрыскивать или проливать хмель.

Как еще помочь огородному участку:

• Механическая прополка;
• Мульчирование и укрытие пораженного участка;
• Присыпка опилками, торфом, фуражным зерном;

Когда использовать гербициды, чтобы вывести хмель с огорода?

Химические препараты, встречи с которыми огородник пытается избежать, эффективны, если хмель берет верх на участке. Из гербицидов подходят: «Раундап» и «Торнадо», но также есть и листовой препарат «Дуал Голд», если не хотите жечь землю, накапливая химию. Обработайте хмель на участке, закройте ему доступ к свету и влаге, накройте и прижмите, повторите процедуру несколько раз, дополнив прополкой, и вы сможете вывести хмель с огорода.

Читайте также: Борьба с борщевиком в Московской области.

↓ Предлагайте в комментариях ваши варианты, как вывести хмель с огорода народными или покупными средствами.

Оцените, пожалуйста, прочитанный материал:)

ЧИТАЙТЕ ТАК ЖЕ:

Как избавиться от хмеля на садовом участке навсегда: народные средства с видео

Избавиться от хмеля на садовом участке непросто, но возможно. Сегодня узнаем о самых действенных способах борьбы с незваным гостем.

Перед тем как решиться посадить хмель на участке, взвесьте все за и против. Нужно понимать, что это растение отличается высокой жизнестойкостью и без должного присмотра быстро занимает большие территории, нанося серьезный вред культурным саженцам.

Без должного контроля хмель способен за один сезон оплести участок размером в шесть соток

Основные способы борьбы

Главной причиной живучести этой лианы семейства тутовых является ее способность формировать полноценные растения даже из небольших кусочков корней (длиной до 10 мм), оставшихся в земле после выкорчевывания. Чтобы как можно быстрее справиться с сорняком, подходить к борьбе нужно комплексно и с особой тщательностью.

Гербициды

Для уничтожения хмеля на приусадебном участке можно использовать отравляющие препараты, предназначенные для борьбы с сорняками. К сожалению, обычное разовое опрыскивание от него не избавит, и при этом сможет нанести вред культурным растениям, растущим поблизости.

Использование кисти для нанесения гербицида на листву – слишком утомительное и расточительное занятие, которое, скорее всего, также не принесет желаемого результата. Роса и другие осадки сведут на нет все усилия.

Лучший способ – набрать неразведенный гербицид в шприц и впрыснуть его прямо в стебель растения, уколов как можно ближе к корню. Делать это целесообразнее весной, когда сокодвижение наиболее активно. Учтите, что кора лиан плотная, проткнуть ее достаточно сложно, поэтому выбирайте шприц с толстой иглой. Часто одной процедуры оказывается недостаточно. Тогда обработку химией приходится повторять хотя бы раз в месяц до полной гибели растения.

Подробнее о том, как извести сорняк с помощью гербицидов, смотрите в видео:

Повышение концентрации соединений азота в почве

Ни одно растение не выживет, если внести под корни несколько лопат свежего навоза. Хмель – не исключение. Чаще всего после подобного «угощения» темпы роста лианы значительно снижаются, и она постепенно погибает. Аналогичного эффекта можно достичь, используя селитру, внесенную в сильно завышенной дозе.

Соль + дизельное топливо (солярка)

Многие садоводы справляются с проблемой без использования специальных препаратов, а при помощи народных средств, например, применяют смесь обыкновенной поваренной соли с дизельным топливом, взятых в соотношении 1:1.

Процедура проста и не занимает много времени. Побеги обрезают максимально низко и поливают их вместе с небольшим участком земли вокруг корневища приготовленной смесью. Если растение не погибнет и даст новые отростки, процедуру следует повторить еще раз.

Помните, что после попадания в землю данной смеси на этом месте еще долгое время не будут расти даже самые злостные садовые вредители, такие как одуванчик или вьюнок, а тем более культурные растения.

Вымораживание

Борьба с сорной лианой путем воздействия низких температур – прекрасный вариант, позволяющий извести сорняк без использования гербицидов и других отравляющих веществ. Этот метод лучше всего помогает жителям регионов, где температура зимой может опуститься ниже −20 ℃.

Для вымораживания корневища нужно открыть его перед зимой на максимально возможную глубину, обкопав и сделав яму

Поздней осенью, непосредственно перед наступлением морозов, следует как можно глубже раскопать почву около корней. Чтобы усилить воздействие холода на растение, необходимо залить в образовавшееся углубление ледяную воду.

Мульчирование

Как показывает практика, с помощью одного способа навсегда вывести хмель с огорода не получится. Поэтому используйте комплексный подход: если удалось подвергнуть корни воздействию низких температур зимой, следует закрепить полученный результат.

Ранней весной до появления зеленых отростков обрежьте стебли под корень. После этого как можно плотнее накройте место, где растет сорняк, непрозрачной пленкой и присыпьте землей. Это перекроет растению доступ к солнечному свету, повысит влажность, что приведет к загниванию корней. Вероятно, для полного уничтожения вредителя таким способом понадобится не один год, однако описанный вариантдин из наиболее безопасных для почвы и близко растущих культур.

Обрезка

Начинайте борьбу с ранней весны, регулярно (не реже одного раза в неделю) обрезайте побеги максимально близко к поверхности земли. Систематическое удаление стеблей не только помешает сорняку распространиться по участку, но и существенно замедлит процессы фотосинтеза, ослабит корневую систему, что вскоре приведет к гибели всего растения.

Прополка

Уничтожить хмель с помощью обычной прополки практически невозможно. Справиться с ним данным способом смогут разве что самые трудолюбивые и отчаянные садоводы. Ведь даже после тщательно проделанной работы высока вероятность того, что небольшие обрывки корней, оставшиеся в земле, снова прорастут.

Поэтому перед тем, как заселить освободившийся участок новыми «жителями», необходимо выждать минимум один год и убедиться, что незваный гость снова не нагрянет с визитом.

Правила выращивания

Часто садоводы используют хмель в качестве декоративного элемента, высаживая его около заборов и беседок для вертикального озеленения. Именно в этом случае высокая устойчивость и жизнеспособность лианы играют положительную роль.

Если, несмотря на существующую угрозу, у вас все еще есть желание посадить растение в своем саду, мы дадим несколько практических советов:

• высаживайте растение в высокий металлический контейнер без дна, тем самым вы ограничите возможность его распространения;
• своевременно обрезайте плоды-шишки (размножение происходит как с помощью корней, так и семенами). Альтернатива удалению шишек – высадка мужских особей, которые не дают плодов;
• не жалейте лианы, безжалостно обрезайте все лишнее;
• для высадки используйте японский сорт (родом с Дальнего Востока). В отличие от своего европейского собратато растение – однолетник, так что вам не придется думать о том, как перенести хмель на другое место или побороть его на своем дачном участке.

Красивое и неприхотливое растение способно в считанные недели оплести неприглядный забор или обвить побегами беседку

Вьющиеся лианы могут стать прекрасным декоративным элементом, украшающим приусадебный участок, но только при условии, что они находятся под контролем садовода. Надеемся, что информация, приведенная в статье, поможет понять, как быстро и эффективно избавиться от хмеля, а также как «приручить» это растение.

Видео

Предлагаем к просмотру видеоролик по теме статьи:

Автор: Надежда Чернобай

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl + Enter

Знаете ли вы, что:

В Австралии ученые начали эксперименты по клонированию нескольких сортов винограда, произрастающих в холодных регионах. Потепление климата, которое прогнозируют на ближайшие 50 лет, приведет к их исчезновению. Австралийские сорта имеют отличные характеристики для виноделия и не подвержены распространенным в Европе и Америке заболеваниям.

«Морозостойкие» сорта садовой земляники (чаще просто – «клубника») так же нуждаются в укрытии, как и обычные сорта (особенно в тех регионах, где бывают бесснежные зимы или морозы, чередующиеся с оттепелями). У всей земляники корни поверхностные. Это означает, что без укрытия они вымерзают. Уверения продавцов в том, что земляника «морозостойкая», «зимостойкая», «переносит морозы до −35 ℃» и т. д. – обман. Садоводы должны помнить о том, что корневую систему земляники еще никому не удавалось изменить.

От сортовых помидоров можно получить «свои» семена для посева на следующий год (если сорт очень понравился). А с гибридными это делать бесполезно: семена-то получатся, но они будут нести наследственный материал не того растения, с которого взяты, а его многочисленных «предков».

И перегной, и компост по праву являются основой органического земледелия. Их присутствие в почве значительно увеличивает урожай и улучшает вкусовые качества овощей и фруктов. По свойствам и внешнему виду они очень похожи, но путать их не стоит. Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения (испортившаяся пища с кухни, ботва, сорняки, тонкие веточки). Перегной считается более качественным удобрением, компост более доступен.

Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Готовят его так: навоз складывают в кучу или бурт, переслаивая его опилками, торфом и огородной землей. Бурт накрывают пленкой, чтобы стабилизировать температуру и влажность (это нужно для повышения активности микроорганизмов). Удобрение «созревает» в течение 2-5 лет – в зависимости от внешних условий и состава исходного сырья. На выходе получается рыхлая однородная масса с приятным запахом свежей земли.

Родина перца – Америка, но основные селекционные работы по выведению сладких сортов проводились, в частности, Ференцем Хорватом (Венгрия) в 20-х гг. XX века в Европе, преимущественно на Балканах. В Россию перец попал уже из Болгарии, потому и получил свое привычное название – «болгарский».

Собирать лекарственные цветы и соцветия нужно в самом начале периода цветения, когда содержание полезных веществ в них максимально высокое. Цветки положено рвать руками, обрывая грубые цветоножки. Сушат собранные цветы и травы, рассыпав тонким слоем, в прохладном помещении при естественной температуре без доступа прямого солнечного света.

Новинка американских разработчиков – робот Tertill, выполняющий прополку сорняков в огороде. Прибор придуман под руководством Джона Доунза (создателя робота-пылесоса) и работает при любых погодных условиях автономно, передвигаясь по неровной поверхности на колесах. При этом он срезает все растения ниже 3 см встроенным триммером.

Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения. Как сделать? В кучу, яму или большой ящик складывают все подряд: кухонные остатки, ботву огородных культур, скошенные до цветения сорняки, тонкие веточки. Все это переслаивают фосфоритной мукой, иногда соломой, землей или торфом. (Некоторые дачники добавляют специальные ускорители компостирования.) Накрывают пленкой. В процессе перепревания кучу периодически ворошат или протыкают для притока свежего воздуха. Обычно компост «зреет» 2 года, но с современными добавками может быть готов и за один летний сезон.

Как избавиться от хмеля на участке

Хмель часто используют для вертикального озеленения. Он быстрее других растений разрастается и закрывает собой нужный участок; из него легче сформировать живую изгородь. Но потом с ним начинаются проблемы.

Как по-вашему, хмель – растение полезное? Если вы ответили утвердительно, значит, на вашей даче он не растет. Каждый, столкнувшийся с ним, через некоторое время понимает, что этот агрессор – настоящее бедствие для сада и огорода.

Какой бывает хмель?

Хмель – это лиана. Он бывает двух видов: японский и обыкновенный.

Хмель японский, или лазающий – растение однолетнее. По этой причине большой беды он на дачном участке не принесет. Посадили вы его весной, дорос он до положенных ему четырех метров летом, сбросил листья осенью – и все. Не понравился вам – больше вы его не сажаете.

Хмель японский

Не все так просто с другим видом растения – хмелем обыкновенным, или вьющимся. Это многолетнее растение, которое может достигать в высоту 17 м! Размножаться он способен и семенами, и черенками, и частями корневища, и корневой порослью. Существуют женские и мужские растения. На женских летом появляются шишки, в которых содержатся семена.

Хмель обыкновенный

Чем опасен хмель?

Одно из главных достоинств хмеля в том, что он в короткие сроки может оплести любую вертикальную опору и создать защиту, например, от посторонних глаз в беседке либо от ветра – на участке. Однако эта способность стала и основной проблемой тех, кто выращивает хмель. Ведь он оплетает не только отведенные ему территории, но и захватывает все свободные или занятые менее агрессивными растениями земли.

Встречается хмель также и на стенах домов. Там он может стать причиной еще больших бед: его маленькие побеги проникают в любые щели и неровности и способны вызвать повреждения и появление трещин в стенах.

Как избавиться от хмеля навсегда?

Что же делать, если хмель захватил все мыслимые и немыслимые территории и продолжает дальше победно шествовать по вашему участку? Пора объявлять ему войну! А на войне, как известно, все средства хороши. Потому мы будем избавляться от хмеля на садовом участке и народными способами, и с применением достижений науки.

Как вывести хмель во дворе?

Способ 1 – лопата. Самый древний и самый трудоемкий вариант избавления от хмеля на участке. Чем глубже – не менее 20-30 см – вы будете перекапывать участок, где растет агрессор, тем больше шансов победить его. Однако будьте готовы к тому, что молодые побеги все равно будут появляться то тут, то там. Продолжайте их выкорчевывать, не давая отрастать. Такая борьба затянется на несколько лет и потребует от вас много терпения и сил. Однако этот способ, по сравнению с другими, самый щадящий и не принесет вреда ни растущим рядом растениям, ни почве.

Способ 2 – соль. Этот вариант борьбы с хмелем подойдет только в таких местах, где ничего, кроме хмеля, не растет и в ближайшие годы вы не планируете там сажать и сеять. Насыпьте возле корней слой соли не менее 1 см. Через некоторое время вы увидите, что лиана начала чахнуть. Вам останется лишь убрать ее и забыть о хмеле, как о страшном сне.

Способ 3 – мороз. Если в вашем регионе суровые зимы, попробуйте использовать это обстоятельство себе на пользу. Осенью раскопайте грунт возле растения, максимально оголив его корни. Чем более холодной будет зима, тем больше шансов, что корневища будут повреждены и не смогут весной ожить. Этот способ можно использовать вместе с выкапыванием: то, что не удалось выкопать, можно заморозить.

Способ 4 – удобрения. Да-да, именно удобрения. Хорошо известен факт, что все полезное, но взятое сверх меры, становится вредным. Попробуем этим воспользоваться. Возьмите селитру и засыпьте толстым слоем всю территорию возле лианы. Хорошо полейте водой, т.к. это легкорастворимое удобрение и после полива оно быстрее достигнет корней. Спустя некоторое время все побеги хмеля засохнут. Как и в случае с солью, участок после «убийственной» дозы удобрений какое-то время будет непригодным для выращивания огородных и садовых культур.

Способ 5 – гербициды. Применять для уничтожения хмеля на участке можно любой разрешенный гербицид сплошного действия. Использовать химикаты можно несколькими способами:

• полив под корень;
• опрыскивание листьев и стеблей растения;
• инъекция, которую вводят непосредственно в корень либо в стебель хмеля.

Последний вариант – самый щадящий, т.к. гербицид в этом случае уничтожает только неугодное растение, но не затрагивает другие культуры, растущие по соседству.

Способ 6 – черная пленка. Способ, который многие уже не раз использовали для борьбы с сорняками, может помочь и в случае с хмелем. Суть его в том, чтобы лишить растение доступа света. А без света, как известно, ни один живой организм выжить не сможет. Вместо пленки можно использовать и листы шифера, и большие куски металла, и рубероид, и толстый слой любого мульчирующего материала. Главное, надежно укрыть агрессора от солнечного света. Через какое-то время он сдастся.

Чем полезен хмель?

Ради справедливости стоит вспомнить и о том, что хмель – растение полезное. Его издавна используют в пивоварении. Шишки хмеля, благодаря находящемуся в них лупулину, придают пенному напитку специфический аромат.

Широкое применение нашел хмель и в медицине. Он входит в состав антидепрессантов и успокоительных средств, таких как Валокордин, Седавит и т.д.

Не обошли стороной это растение и кулинары. Хмель кладут в салаты и добавляют в супы. Его применяют при изготовлении хлебобулочных изделий и вина.

Как правильно посадить хмель на участке?

А может, стоит подружиться с этим, как оказалось, полезным растением? Чтобы хмель стал вам другом, надо всего лишь соблюдать некоторые правила при его посадке и уходе за ним.

1. Сажайте хмель в тех местах, где не растут другие растения. Это может быть территория вдоль забора, тенистые участки либо стены, которые выглядят непривлекательно, и их хочется задекорировать.
2. Сразу после посадки установите подземные ограничители, которые будут контролировать разрастание корней. Это могут быть листы шифера, оргстекла или пластика, вкопанные на глубину не менее 40 см.
3. Уберите с участка все мужские растения. Женские особи часть своих сил тратят на вызревание семян, поэтому с ними проще «договориться». А мужские – очень активные – быстро обживают на вашем участке все новые территории, и «прогнать» их оттуда не так просто.
4. Вовремя обрезайте все лишние побеги, не допускайте созревания семян. Так вам легче будет контролировать распространение растения на участке.

У выращивания хмеля на дачном участке есть как отрицательные, так и положительные стороны. Если же вы все-таки решили завести это растение у себя на даче, держите с самого начала его в узде. Тогда оно не доставит вам много хлопот.

Как вывести хмель с огорода навсегда

Года три назад я на своем дачном участке посадила немного обыкновенного хмеля, чтобы украсить забор, а он сильно разросся, перекинулся на грядки. Последующие два года его выдергивала без конца, пока сосед, не увидев мое мучение, не посоветовал обильно посыпать солью это место и тогда хмель не сможет нормально расти.

Именно этот совет помог мне решить эту проблему. В этой статье я вам расскажу как навсегда вывести нежеланный хмель с дачного участка.

Содержание статьи

Польза и вред

Благодаря тому, что хмель является плетущимся растением, дачники его сажают в качестве украшения заборов, стен дома и для создания изгороди, а также из них делают великолепные арки. Огромным плюсом является неприхотливость этого вьюна и то, что он может расти долгие и долгие годы.

Большим недостатком обыкновенного хмеля является то, что он очень быстро разрастается, захватывая с каждым годом все больше и больше земли, предназначенных для выращивания овощей и ягод. Помимо захватывания их территории этот сорняк мешает расти овощной культуре, оплетая его.

Обычным выдергиванием и прополкой от него почти невозможно избавиться, так как он размножается семенами, которые разлетаются по всему огороду.

Если вовремя не спохватиться и допустить захват этого сорняка грядки с овощами, то можно попрощаться с будущим урожаем.

Если все же хочется иметь живую изгородь из хмели и не мучиться с его выведением, лучше обратить внимание на японский вид, который не только является однолетником, но и после отмирания превращается в прекрасное удобрение для овощной культуры. Многие садоводы в последнее время предпочитают именно им декорировать свои участки.

Обрезка

Если все же решили украсить свой участок японским или обыкновенным хмелем, то за ним нужно тщательно следить, чтобы он не разросся по всему огороду. Конечно, с японским почти не бывает проблем, так как он живет всего один сезон. Это растение должно служить в качестве декора, а не создавать проблем огороднику.

Если не планируется его выращивание, то обрезку проводят перед формированием бутонов и шишечек, из которых потом по всему участку разлетаются семена.

Если он многолетний, то каждую весну обязательно срезают старые побеги. После того, как на нем вырастут листья, все лето их периодически срезают, так как один побег может вырасти до 17 метров в длину. В среднем за полмесяца он вырастает на метр.

Обычно обрезку делают так, чтобы он выглядел красивее. Обязательно срезают слабые и больные побеги. Не забывают его подвязывать, чтобы он рос куда надо, а не лежал на земле. Идеально будет, если он будет обвивать решетку или веревки, протянутые от земли до верха. И желательно следить, чтобы он не вырос за пределы украшающего места.

Удаление хмеля

Даже, если огородник не сажал хмель, он все же может залететь на его участок и быстро размножиться, этим нанося огромный урон огородным растениям. Чтобы навсегда избавиться от него, рекомендуется применить сразу несколько методов борьбы с этим устойчивым противником.

Лопата

Самый распространенный, но не всегда действенный способ. Для этого каждую весну и осень перекапывают участок, где растет сорняк. Стараются копать как можно глубже, полностью вытаскивая и выкидывая его части. В среднем корневища прорастают в глубину на 20 сантиметров.

Даже если он успел пустить семена в землю, то во время такой перекопки семена не всегда могут прижиться и вырастают слабыми. С каждым разом сорняка будет все меньше и меньше.

Если этот сорняк умудрился вырасти рядом с плодовыми кустарниками, то в этом случае кустарники придется выкопать и пересадить в другое место, иначе от сорняка невозможно будет избавиться.

Если решили не проводить данную пересадку, то корневища этого сорняка вскоре полностью опутают корневую систему кустарников, этим лишая их возможность нормально развиваться и плодоносить.

Переизбыток удобрений

Мы знаем, что все растения любят удобрения, но от их переизбытка они могут погибнуть. В борьбе с вьюном нам поможет как раз этот способ. Для этого под корень насыпают огромное количество коровяка. Уже на следующий день заметите, как вьюн вянет прямо на глазах.

Коровяк можно заменить свежим пометом, селитрой. Главное, не жалеть количество средства. Чем больше, тем лучше. Так как малое количество, наоборот, укрепит сорняк. Для надежности повторяйте процедуру каждые десять дней.

А также можно рядом с ним посадить любые сидераты: горох, фасоль, клевер, которые не дадут вьюну нормально расти. Эти сидераты не только защищают огород от сорняков, но и наполняют землю органикой. Для огородной культуры сидераты безвредны.

Химические средства

Этот способ подойдет только в том случае, если эта сорная трава еще не успела затронуть грядки с овощами, так как химические средства уничтожают все растения, на которые попадают. А также следует помнить, что на этой земле какое-то время нельзя будет выращивать овощи.

Перед использованием обязательно изучите инструкцию, разведите средство как там написано. Перебарщивать количеством категорически не рекомендуется, иначе состав почвы долгое время не сможете восстановить.

Как только развели средство, то его можно использовать тремя способами:

• С помощью пульверизатора обильно распылить на листья и побеги.
• Просто влить под корень.
• С помощью шприца вводить в корни.

Любой способ одинаково быстро подействует, главное, разводить пропорции строго по инструкции.

Промерзание корней

К этому способу прибегают после того, как некоторое время почти безрезультатно проводили выкапывание корней лопатой. Осенью, как обычно, выкопайте корневую систему лопатой, яму не закапывайте. Дождитесь зимы, залейте эту яму большим количеством воды, которая вскоре замерзнет.

Таким образом оставшиеся части корней, которые не удалось выкопать, окончательно замерзнут и весной не смогут ожить. На семена этот способ не действует, они способны пережить даже самый лютый мороз и ожить весной.

Отсутствие света

Известно, что ни одна культура не может нормально расти без света, особенно это вьющееся растение, которое сажают как раз на солнечном месте. Поэтому, чтобы окончательно избавиться от него, обрезаем под корень и сразу же накрываем черным плотным укрывающим материалом.

Закрепляем его таким образом, чтобы ветром не сдуло. Или можно просто накрыть любой ненужной доской, которая не пропускает свет. Оставляем так на год. После этого сорняк уже не сможет ожить и пустить новые побеги.

Народные средства

Так как от вьюна достаточно сложно избавиться, то с ним желательно бороться сразу несколькими способами. Если вышеописанные методы совместить с простыми и доступными народными средствами, то можно будет избавиться от вьюна на дачном участке навсегда.

• Сода — С помощью соды можно избавиться не только от надоевших сорняков, но и от грибков. Перед использованием этого метода проследите, чтобы рядом не росли растения, любящие кислую почву. Иначе от них урожая можете и не дождаться. Вначале хмель обрезают почти до корня, затем в горячей воде растворяют большое количество соды, после чего им поливают остатки растения и немного вокруг. Не жалейте количество раствора, чем больше, тем лучше. Но расстояние от этого места процедуры до грядок в целях безопасности должно быть не меньше 50 сантиметров.
• Соль поваренная – Это самый лучший и эффективный способ, который нередко используют огородники, так как с его помощью можно избавиться не только от этого вьюна, но и от остальных сорняков. Для этого после прополки все засыпают солью или поливают раствором в пропорциях: стакан соли, два стакана воды. В борьбе с вьющимся растением его вначале обрезают до самого корня, затем прямо туда вливают соляной раствор. Но можно и просто почву посыпать солью, чья толщина должна быть не меньше 2 сантиметров. Через некоторое время процедуру повторяют, досыпая, что ветер успел смести или дождь растворить.
• Паяльная лампа – Это очень утомительный, но эффективный метод. Если хмеля много, то этот метод будет сложно исполнить. Им прижигают только жизнеспособные и дополнительные побеги, чтобы они не могли дальше разрастаться. Конечно, некоторые могут попытаться их прижечь зажигалкой, но это не рекомендуется делать во избежание пожара.
• Уксус — Также, как и с содой, внимательно смотрят, нет ли рядом овощных культур, которые уксус может сжечь. Если нет, то в литре воды разводят 500 миллилитров уксуса, вливают под корень. Или с помощью шприца вводят чистый уксус в стебель растения и дожидаются, когда он сам погибнет.
• Гербицидное мыло – Зачастую этот рецепт действует лучше химических средств. Для этого в литре воды смешивают 3 столовые ложки уксуса, добавляют 20 грамм тертого хозяйственного мыла, полстакана обычной соли. Хорошенько растворяют и с помощью пульверизатора опрыскивают все вьющееся растение.

Заключение

Если хочется украсить собственный дачный участок густым хмелем, то с самого начала лучше выбирать японский, который все лето будет радовать своей красотой, не слишком сильно разрастаясь, а осенью сам завянет, превратившись в полезное удобрение для овощной культуры.

В таком случае не придется ломать голову, как очистить огород от непрошенного вредителя, в которого превращается обыкновенный хмель. Чтобы все же навсегда избавиться от него, лучше всего подходят способы:

• Посыпка солью.
• Обработка уксусом.
• Укрывание светонепроницаемым материалом.
• Передозировка удобрениями.

Только, соблюдая все правила, можно навсегда избавиться от огородного противника.

Удалить хмель перед брожением? (Экстракция хмелевого масла) — Frugal Homebrew

Я много раз задавался вопросом, важно ли удаление хмеля перед ферментацией. Честно говоря, когда я только начал варить пиво, я никогда не отказывался от хмеля. В основном потому, что я бросил их прямо в кастрюлю без пакета или ситечка. Оглядываясь назад, возможно, это было ошибкой, но это также никому не повредило.

Да, удалите хмель перед ферментацией. Хмель будет способствовать увеличению количества осадка в вашем ферментере и вреден для получения самого чистого пива.Оставление хмеля во время брожения не будет иметь никаких негативных последствий, кроме как занять лишнее пространство. Экстракция хмелевого масла может быть выше, чем предполагалось изначально.

Какие существуют методы удаления хмеля из вашего пива и насколько плохой хмель остается в вашем пиве? Хотя может показаться, что никаких отрицательных эффектов не будет, есть ли вообще какой-либо эффект?

Хмель, оставшийся во время брожения

Есть несколько проблем с оставлением хмеля во время брожения, но, в конце концов, это не испортит ваше пиво.Вот возможные проблемы, которые могут у вас возникнуть.

• Если вы используете насосную систему, хмель может застрять в вашей системе и засорить ее.
• Хмелевой осадок может уменьшить количество места в вашем ферментере, и вам придется покупать ферментер большего размера, чтобы компенсировать это.
• При переливании пива или подготовке его к розливу излишки осадка приведут к меньшему количеству пива! Это связано с тем, что осадок трудно отделить от остатка готового пива.
• Пиво может стать мутнее из-за частиц хмеля.Это нормально, если варить мутный IPA.

Остался лишний хмель.

Экстракция масла хмеля Issue

Есть также несколько других соображений, когда оставлять хмель во время брожения, и они связаны с ароматом. Если вы бросаете большую часть или весь хмель в кипение за 60 минут, это не имеет большого значения, и вы также можете просто оставить хмель во время брожения.

Проблема возникает, когда вы добавляете хмель на поздней стадии кипячения или даже при перемешивании хмеля.На этом этапе вы хотите улучшить свое пиво, оставив хмель на сусле в течение идеального времени.

Когда хмель находится внутри сусла, они постоянно извлекают масло из хмеля. Хмель будет продолжать извлекать эти масла, если они останутся в сусле во время ферментации.

Это может привести к тому, что вкус вашего домашнего пива будет сильно отличаться от вкуса, если бы вы удалили хмель перед брожением.

Совет для профессионалов: хмель с более низким содержанием альфа-кислот и более высоким уровнем бета-кислот обеспечивает лучший вкус и аромат.

Паук-хмель, содержащий остатки хмеля.

Когда удалять хмель после кипячения

Нет простого ответа, когда удалять хмель после кипячения. На это есть несколько причин. Из-за того, что хмель добавляется вихревым методом, логично, что вы должны удалить хмель после того, как это будет сделано.

Но, если вы не используете метод водоворота, то лучшее время для удаления хмеля — погасание пламени. Но, конечно, это только в том случае, если вы не бросаете хмель прямо в горшок.

(способы избежать попадания хмеля напрямую в горшок см. Ниже)

Если вы бросаете хмель непосредственно в горшок, то, конечно, единственный способ удалить хмель — это процедить хмель при переносе в емкость для брожения после вас. остудить сусло.

Повторное использование хмеля и интересное исследование

Поскольку хмель может стать дорогим, возможно, стоит попытаться сохранить хмель, из которого не были извлечены все масла. Я знаю, что это звучит грубо, но на самом деле это было сделано раньше и дало отличные результаты.

Журнал Beer and Brewing сообщил, что на некоторых пивоварнях хмель был использован вторично. Обычно это используется для сухой надежды, хотя может также работать и для добавления в гидромассажную ванну. Я не думаю, что 15 минут после окончания кипячения будут стоящими усилиями.

Также важно отметить, что вам нужно иметь два пива, готовых к употреблению одновременно, или почти в одно и то же время, поскольку хранение влажного хмеля на складе, вероятно, не является хорошей идеей, независимо от того, насколько они антимикробные.Другой вопрос — окисление.

Этот процесс лучше всего доверить микро- и нано-пивоварням, поскольку домашние пивовары не смогут добиться такой экономии затрат, которая стоит затраченных усилий.

Методы удаления хмеля после кипячения

Есть несколько способов удалить хмель после кипячения. Либо с помощью мешка для хмеля, либо паука-хмеля. Ключом к удалению хмеля с помощью этих методов является предотвращение оседания твердых частиц хмеля на дно вашего пива.

Мешок для хмеля или мешок из муслина

В основном используется для небольших партий пива и партий кухонной плиты.В этих ситуациях тепло от расположенной ниже плиты не так велико, и становится легче контролировать мешок для хмеля.

Часто используется при варке с экстрактом или частичным затором. Поскольку в них обычно меньше тепла и меньше воды. Муслиновый мешок легко завязать и оставить на время кипячения.

(Нажмите здесь, чтобы купить)

Паук хмеля

Паук хмеля используется для больших фурункулов. Его более крупный вертикальный профиль позволяет ему проникать глубже в заварку, не плавая сверху.Лучше всего использовать его для больших фурункулов, потому что вы можете установить его и забыть.

Открытый верх хмеля позволяет легко добавлять хмель в разные части варки. Это сильно отличается от завязывания муслиновой сумки. Это упрощает работу с различными добавками и типами переходов.

Легкое извлечение хмеля в конце варки делает его очень выгодным вложением.

(Нажмите здесь, чтобы купить)

Удаление хмеля после кипячения

Существует еще один менее надежный и более утомительный метод удаления хмеля после кипячения, который заключается в том, чтобы процедить жидкое сусло перед тем, как оно попадет в емкость для брожения или контейнер.

Вы можете сделать это с помощью муслинового мешка, упомянутого выше, или вы можете использовать любое невероятно тонкое сетчатое сито. Главное — поймать осадок хмеля, когда он выходит из термостойкой силиконовой трубки. Вы также можете оставить немного хмеля в кастрюле, в которой вы варили сусло.

(Нажмите здесь, чтобы купить)

Сухое охмеление для аромата

Сухое охмеление относится к добавкам хмеля после ферментации. В основном это связано с хмелевым вкусом и ароматом. На этом этапе мы хотим убедиться, что используем мешок для хмеля, чтобы хмель отделился от сусла, чтобы мы не добавляли его в осадок.

Это может быть еще одной причиной, по которой мы хотим убрать хмель перед ферментацией, чтобы было достаточно места для сухого охмеления. Кроме того, если мы подходим к супер-научному подходу к этому, нам нужно убедиться, что лишние масла из нашего добавленного джакузи хмеля не способствуют возникновению горького вкуса, когда нам нужен фруктовый, цветочный или хмелевой аромат.

Это, вероятно, не лучший способ осушения охмеления, но он хорошо работает, если вы в затруднении и все равно получаете пиво с отличным вкусом.

Окисление хмеля Trub

Окисление является проблемой для хмеля.Хотя у вас не будет проблем с окислением хмеля, перенесенного после варки, если вы планируете использовать сухое охмеление, это может вызвать больше проблем. Это связано с тем, что при добавлении дополнительного количества хмеля вы подвергаете пиво пост-ферментированному воздействию кислорода.

Это добавление хмеля после ферментации может добавить кислород к хмелевым маслам, которого не было бы в вашем сусле, если бы вы удалили хмель раньше.

Подробнее о хмеле

О хмеле можно многое узнать. Это всего лишь один из четырех основных ингредиентов пива, но он очень важен.Каждый день патентуется так много сортов хмеля и новые.

Также проводится много исследований хмелевых масел и их воздействия в различных средах. Мы так мало о них понимаем, но со временем узнаем больше. Обязательно расширите свои знания, взяв несколько книг по хмелю. Я рекомендую следующие:

Не забудьте заглянуть сюда, пока мы экспериментируем и узнаем больше о хмеле и домашнем пивоварении, не тратя целое состояние.

7 способов отфильтровать хмель

Свежий хмель — прекрасное зрелище, но после 60-минутного кипячения он превращается в большую зеленую кучу мусора.Большинство домашних пивоваров отфильтровывают их по разным причинам.

Фильтрация хмеля осветлит ваше домашнее пиво и доставит вам меньше хлопот в ферментере. Во время интенсивного брожения хмель может забить бутыль и покрыться штукатуркой по бокам, оставляя приятный беспорядок, который нужно убрать.

Кроме того, если вы используете внешний охладитель, например пластинчатый охладитель, вы не хотите отправлять хмель через эти маленькие трубы.

Домашние пивовары придумали множество способов фильтрации хмеля, и вот 7 самых распространенных:

1.Сетчатый фильтр

В наш первый день варки многие из нас отчаянно хватали одну из них из кухонного шкафа, чтобы собрать весь осадок, который лился в нашем пиве. По крайней мере, я это сделал. Сетчатый фильтр — простейшее решение для фильтрации хмеля, и, скорее всего, он у вас уже есть. Они справятся со своей задачей, но если вы варите пиво в одиночку, удерживать ситечко и переносить сусло может быть непросто.

Они также лучше подходят для цельного пивного хмеля. Гранулы особенно грязные и быстро забивают сетчатый фильтр, заставляя вас бегать взад и вперед к раковине, чтобы сделать движение запястья оле.

2. Сумка для хмеля

Мешок для хмеля и сетчатый фильтр — два наиболее распространенных метода фильтрации. Более дешевые мешки для хмеля — это муслин, а более дорогие — из нейлоновой сетки. Мешки для хмеля отлично справляются с фильтрацией, но удар по ним — снижение использования хмеля.

Многие домашние пивовары обнаружили, что эти пакеты снижают хмелевой характер их пива, поэтому многие предпочитают, чтобы хмель «плавал свободно». У мешков также есть раздражающая привычка открываться при кипении, если вы не завяжете их, как бойскаут.Движение «Brew in a Bag» также начало жить собственной жизнью в пивоваренном сообществе.

3. Фильтр-мешок для хмеля с сетчатым фильтром

Это более новое изобретение, которое я обнаружил от творческой группы на HomebrewTalk. Преимущество этого устройства в том, что оно позволяет хмелю свободно плавать, но при этом хорошо фильтрует.

Когда кипячение закончится, вы просто снимаете фильтр, и весь хмелевой мусор оказывается внутри. Вот как создать своего собственного паука-хмеля.

4. Медный скруббер Chore-Boy

Еще одно дешевое и простое решение, медный скруббер хорошо работает, если у вас есть всасывающая трубка на ваших чайниках. Вы можете прикрепить одного из этих щенков к концу трубки, и он отфильтрует большую часть хмеля.

Это устройство часто используется в сочетании с методом вихревой ванны, когда сусло перемешивается для сбора хмеля и другого осадка в середине котла. Затем сусло отсасывается со стороны отстойника всасывающей трубкой (и скруббером).

5. Ограничитель хмеля

Пробка для хмеля получила хорошие отзывы. Самый большой недостаток в том, что это дорого — 60 долларов плюс доставка. В отличие от сита из базуки, он втянет почти каждую последнюю каплю сусла.

Это отличный вариант для фильтрации, но из-за цены он может быть лучше как проект DIY.

6. Экран Bazooka

Хотя сита из базуки чаще используются в заторных чанах, они также используются в качестве фильтров для хмеля в котлах для варки. Они известны тем, что забивают гранулы хмеля, поэтому, если вы их используете, убедитесь, что вы используете цельнолистовой хмель.У MoreBeer есть сопутствующий продукт, называемый решеткой для чайников, который заменил их базуку, но, очевидно, проблема с гранулами все еще остается проблемой. Они также оставляют после себя сусло, потому что они немного приподняты.

7. Ложное дно

Ложное дно — это металлический перфорированный диск, который пропускает жидкость вниз, но удерживает твердые частицы наверху. В общем, экран. Как и сетка из базуки, ложное дно часто используется в заторных чанах, но также может использоваться для фильтрации хмеля. Также, как и базука, они лучше всего сочетаются с цельным хмелем.

Лично я использую комбинацию из сетчатого фильтра, мешков для хмеля и джакузи + Chore-Boy.

Это действительно зависит от того, что я завариваю, над чем возюсь и что мне хочется делать в это время. Должен сказать, что я с нетерпением жду возможности попробовать метод сита для краски.

Ведущий маркетолог, пивовар, папа и муж.В целом отличный парень.

Задайте вопрос экспертам: отделение хмеля от сусла

Читатель журнала Craft Beer & Brewing Magazine недавно задал нам следующий вопрос:

Мне трудно отделить хмель от сусла после кипячения, и я опасаюсь, что отработанный хмель забьет мой охладитель. Что ты посоветуешь?

Существует три основных типа устройств, которые содержат хмель и отделяют его от сусла.У каждого есть свои преимущества и недостатки. Во-первых, вы можете положить хмель в нейлоновый или муслиновый мешок. Во-вторых, вы можете рассмотреть корзину для хмеля, которая обычно состоит из тонкой сетки, которая обычно свешивается с верхней части кастрюли для варки. Наконец, вы можете рассмотреть экран / устройство, которое прикрепляется к выходу из котла и фильтрует сусло по мере его слива из котла после кипячения.

Использование мешка для хмеля, вероятно, самый простой метод и первый, который используют многие пивовары при обучении пивоварению.Мешок для хмеля может быть весьма эффективным в хранении осадка хмеля, а если вы используете мешок достаточно большого размера, он должен иметь минимальное влияние на использование хмеля. Некоторые пакеты можно даже очистить и использовать повторно. Единственное ограничение этого метода заключается в том, что он не позволяет легко добавлять несколько раз кипячения, если вы не используете много мешков, и он не отфильтровывает зерновые осадки — маленькие кусочки зерна, оставшиеся после кипячения.

Корзина для хмеля, обычно сделанная из тонкой металлической сетки или сетки, ведет себя так же, как мешок с зерном, который свисает с края горшка, но позволяет добавлять несколько хмелей.Очевидно, вам нужно выбрать тот, который имеет достаточную глубину / емкость для вашего запланированного использования, и вам нужно выбрать правильный размер экрана, чтобы предотвратить засорение. При приготовлении пива с большим количеством охмеления может возникнуть проблема засорения сита во время использования, и в некоторых случаях может быть трудно полностью очистить сито.

Устройство последнего типа похоже на корзину для хмеля, но оно находится в нижней части чайника и фильтрует выпускное отверстие, используемое для слива воды из чайника. В этом случае хмель загружается прямо в котел и фильтруется по мере слива сусла в конце кипячения.Одно из преимуществ заключается в том, что фильтр обычно улавливает большое количество зерновых частиц вместе с хмелевыми осадками, поскольку они могут забить ваш чиллер. В зависимости от конструкции эти фильтры также могут забиваться во время использования или их трудно чистить.

На данный момент в моей системе я использую фильтр Anvil Kettle Strainer, который сделан из тонкой оплетки из нержавеющей стали вместо экрана. Он подключается непосредственно к сливной трубке чайника. Он хорошо зарекомендовал себя, и его легко чистить, хотя я знаю, что у некоторых людей были проблемы с засорением.

Как видите, ни одно из этих устройств не является идеальным, но они действительно помогают уменьшить количество загрязнений, попадающих в ваш охладитель и ферментер. Я действительно рекомендую, чтобы после использования пластинчатого или противоточного чиллера вы немедленно промыли его, поскольку это, вероятно, лучшая гарантия от засорения.

Если у вас есть вопросы к экспертам или вы хотите поделиться своим опытом, напишите нам по адресу [email protected]

Советы и методы сухого охмеления, чтобы получить прилив хмелевого аромата в вашем пиве

Советы и методы сухого охмеления

Обзор сухого охмеления

Сухое охмеление, скорее всего, возникло в Англии, где пивовары добавляли хмелевые пробки непосредственно перед отправкой бочек из-под пива. пиво своим клиентам.Пиво поставлялось с прекрасным хмелевым ароматом, который пивовары просто не могли получить от добавок хмеля в чайнике.

Большинство хмеля добавляется во время кипячения для извлечения альфа-кислот, которые составляют горечь, уравновешивающую солодовую сладость пива. Эти добавления хмеля обычно производятся в начале варки. Вот отличное устройство, которое уменьшит беспорядок и количество хмеля в вашем ферментере, MoreBeer’s Hop Spider.

Для вкуса и аромата пивовары добавляют хмель в кипение в течение последних 5-15 минут, чтобы сохранить как можно больше летучих масел.Но даже эти поздние добавки потеряют огромное количество этих вкусовых и ароматических компонентов. Именно здесь сухое охмеление играет огромную роль в сохранении ароматов хрупких масел, которые обычно теряются во время позднего кипячения.

Сухой хмель добавляется в ферментер или в бочонок, обычно из расчета от 1/4 до 1/2 унции на галлон. Им дают замачиваться и мацерировать в пиве в течение нескольких недель. В результате получился мощный всплеск хмелевого аромата, который определяет многие современные пивные стили, особенно американские пивные стили.

Какие сорта хмеля использовать

В основном сухое охмеление осуществляется с использованием сортов хмеля с низким или средним уровнем альфа-кислоты, обычно 6% или меньше. Однако это действительно зависит от сорта хмеля, потому что существует несколько сортов хмеля с более высоким содержанием альфа-кислоты, которые являются очень хорошим выбором для сухого охмеления. Вот отличная статья Джима Буша («Техника пивоварения») под названием: Как овладеть характером хмеля

Часто это хмель «двойного назначения».Ищите этот термин в описании, если вы планируете использовать один из этих хмелей с более высоким содержанием альфа-кислоты для вкуса и аромата. Многие домашние пивовары используют сухое охмеление с хмелями Centennial и Chinook. Я использовал Simcoe для сухого охмеления моего Gnarly Barleywine, и результаты были впечатляющими. Это пиво заняло первое место в своей категории в MCAB в 2008 году.

Большая часть сухого охмеления производится с использованием хмеля, помеченного как ароматизатор и / или ароматизатор. Этот хмель имеет более высокий процент летучих ароматических масел, необходимых для вкуса и аромата.Вы просто получите больше «окупаемости», если будете использовать этот хмель с большим количеством ароматических масел и меньшим содержанием АА. Чаще всего используются сорта Cascade, Crystal, East Kent Golding, Fuggle, Saaz, Hallertau, Tettnanger и Willamette.

Вы также можете смешивать и сочетать сорта. Американские сорта, которые, как правило, хорошо смешиваются, — это 4 буквы «C», Centennials, Columbus, Chinooks и Cascades. Хотя каждый из них привносит в пиво свой характер, все они обладают общим «цитрусовым» характером, который хорошо смешивается и сочетается, особенно в американских светлых элях и IPA.

Есть и другие сорта американского хмеля, которые хорошо сочетаются друг с другом: Willamette, U.S. Fuggle, Yakima Golding и Mt. Hood. Более новые сорта, которые хорошо сочетаются друг с другом, — это Liberty и Mt. Hood, которые можно использовать как в элях, так и в лагерах.

Континентальные сорта хмеля Халлертауэр (Херсбрукер, Миттельфрюх и Традишн), Теттнанг, Шпальт и Северное пивоварение — все хорошо сочетаются.

Британские сорта хмеля, которые хорошо сочетаются друг с другом, включают Fuggle, East Kent Golding, Target, Challenger и Northdown.Любой из этих английских сортов можно смешивать и сочетать для получения любого английского эля, будь то коричневый эль, биттер или ESB. Styrian Golding (фугл британского происхождения, выращенный в Словенской Республике) также очень хорошо сочетается с другими английскими хмелями в эле.

Цельный или свежий хмель, пеллетный хмель или пробки?

Решение о том, какой тип хмеля использовать, во многом такое же, как решение о типе хмеля для варки. Разница в размере отверстия, хотите ли вы, чтобы хмель плавал или ронял, хотите ли вы использовать мешок и очистку.

Многие из нас до сих пор используют стеклянные бутыли для брожения пива. Так что, я думаю, вы сразу заметите проблему … размер отверстия. Вы часто обнаружите, что получить хмель легко, но вернуть его обратно — чертовски трудная задача. Вот характеристики каждого типа при использовании в обычной стеклянной или ПЭТ бутыли:

• Целый или свежий хмель — необходимо взвесить. Они легко входят в шею, но их трудно извлечь, если их использовать в сумке после того, как они впитали пиво, и они поглощают много пива.Настолько, что вам придется учитывать потерянный объем при составлении рецепта.

  Свежий хмель плавает поверх бродящего пива, и поэтому вам, возможно, придется выполнить какое-то перемешивание, чтобы увеличить площадь контакта с пивом.

  Они, вероятно, лучше всего подходят для использования с одним из современных ферментеров с широким горлышком, особенно если вы хотите положить их в мешок.

  Мокрое охмеление и сухое охмеление

  Процесс использования свежего охмеления для «сухого охмеления» называется мокрым охмелением.Все принципы по-прежнему применимы, но вы должны учитывать лишнюю воду в «мокром хмеле». Как правило, свежий хмель весит в 4-6 раз больше, чем такой же сухой хмель. Итак, когда вы взвешиваете свой свежий хмель для использования, просто возьмите свой обычный сухой вес и умножьте, скажем, на 5, чтобы разделить разницу.

  В качестве примера… если вы обычно добавляете 1 унцию гранулированного хмеля во вторичный ферментер, теперь вы добавляете 5 унций свежего хмеля. (Вероятно, это зависит от местоположения и разновидности, поэтому экспериментируйте и корректируйте соответственно).Поздравляем, теперь у вас «мокрое охмеление».
  

• Хмель для пеллет — также необходимо взвесить. Их легче всего попасть в горлышко бутыли, но как только они попадают в бродящее пиво, они сразу же распадаются. Это может и часто вызывает взрыв пены, когда они добавляются в первичный элемент из-за увеличения количества центров зародышеобразования (вероятно, в тысячах), доступных для CO², чтобы присоединиться к раствору и выйти из него.

  Однако, попав в бутыль, они имеют тенденцию флокулировать вместе с дрожжами, а при раннем добавлении в первичную бутыль они имеют тенденцию прилипать к бокам как часть краузена.

  Они хорошо работают в мешках, но вы должны использовать мешок, предназначенный для гранулированного хмеля, с очень мелкими ячейками. Вы также должны знать, что гранулы хмеля разбухают под воздействием пива, и объем, который ушел, будет как минимум вдвое возвращен.
  

• Plug Hops — взвешивать не нужно. Они удобно поставляются в пробках на 1/2 унции. Если разрезать на более мелкие кусочки, они хорошо впишутся в горлышко бутыли. Когда они окажутся в ферментере, обращайтесь с ними так же, как с цельным хмелем, потому что они быстро распадутся, как только станут влажными.

Первичный или вторичный ферментер?

Всегда были споры о том, следует ли использовать сухое охмеление в качестве первичного охмеления. По большей части, вам не следует добавлять в первичный продукт ничего с тонким вкусом и ароматом (например, некоторые фрукты или травы), потому что они часто будут «смыты» во время интенсивного брожения.

Хмель, однако, не относится к категории «тонкий вкус и аромат». Некоторые считают, что потеря вкуса и аромата не так велика, как изменение вкуса и аромата.То, что происходит на химическом уровне во время ферментации до ароматических масел, не совсем понятно, но я не думаю, что масла могут уноситься CO². Итак, остается вопрос, являются ли вкусы и ароматы, которые вы получаете от сухого охмеления во время первичного брожения, вкусами и ароматами, которые вы искали. Это то, что вам нужно решить для себя, и определенно стоит поэкспериментировать.

Для тех, кто чувствует, что слишком много аромата теряется во время первичной обработки, добавление сухого охмеления во время вторичной обработки определенно лучший способ.Большинство домашних пивоваров используют сухой охмеление во время вторичного брожения. Перед сухим охмелением во вторичном охладителе удалите осадок в первичном, чтобы удалить как можно больше дрожжевой массы. Вот несколько советов:

• Старайтесь сохранять пиво как можно более прохладным во время сухого охмеления. Лучше всего от 16 до 20 ° C.
  
• Поскольку мы прошли аэробную фазу брожения, постарайтесь минимизировать степень окисления вашего пива. Я люблю наносить слой CO2 на поверхность пива, когда делаю какие-либо манипуляции после первичной обработки.
  И сухое охмеление определенно подпадает под определение «манипуляции». Мы не пытаемся удерживать кислород в пиве так сильно, как мы пытаемся удержать кислород подальше от хмеля, хотя минимизация проникновения кислорода на любой стадии будет полезна для сохранения самых свежих ароматов в вашем домашнем пиве.

  Мы определенно не хотим окислять здесь соединения хмеля. Вот несколько советов, которые вы можете использовать, чтобы исключить кислород из уравнения. :
  1. Вы можете герметично закрыть хмель, чтобы удалить как можно больше воздуха, прежде чем добавлять его в емкость.
  2. Или вы можете замочить хмель в стерильной дегазированной воде (дегазировать путем кипячения в течение 15 минут, затем резко охладить перед добавлением хмеля), слить воду и затем добавить хмель в емкость.
  3. И последнее, что вы можете попробовать, — это добавить хмель, когда у ферментирующего пива еще есть несколько точек гравитации, чтобы перейти в конечную плотность. Активные дрожжи помогают абсорбировать кислород, поступающий при добавлении хмеля.

  Это, вероятно, перебор, но когда вы пытаетесь настроить рецепт для соревнований, даже мелочи могут иметь значение, попадете ли вы в Best-of-show или нет.
  

• После того, как вы закончите сухое охмеление на вторичном охладителе, и так же, как вы обычно делаете, прежде чем переложить вторичный охмелитель в сервировочный бочонок, резко охладите сосуд, в котором вы выполняете сухое охмеление, до температуры 32-36 ° F (0–2 ° В) сбросить хмелевую массу и максимально очистить пиво от пива.
  
• Вы получите лучшую экстракцию, если сможете перемешать пиво (без добавления кислорода), чтобы хмель контактировал с большим количеством пива в емкости, особенно если вы используете хмелевые пробки или цельный или свежий хмель.
  
• Чтобы уменьшить массу хмеля, вы можете использовать мешок для хмеля или паук для хмеля, особенно если вы выполняете сухое охмеление с гранулированным хмелем или сухое охмеление в кегах.

Использование хмеля для хмеля

Последний метод добавления усиленного аромата хмеля к готовому пиву — это хмелевой бек. На самом деле это не считается сухим охмелением, но некоторые считают, что вкус и аромат, добавленные этим методом, не такие «сырые», как получаемые при сухом охмелении.

Хмель — это небольшой сосуд (такой как HopRocket Блихмана), который вмещает от 2 до 3 унций цельного хмеля (гранулы хмеля здесь не рекомендуются).Хмель помещается после варочного котла и перед охладителем. Пиво обычно под действием силы тяжести подается обратно в хмель и может быть перекачано в охладитель (с некоторой регулировкой потока).

Горячее сусло, выходящее из котла, извлечет больше хмелевого масла, чем вы можете получить при сухом охмелении. Дополнительным преимуществом для многих является то, что хмель дезинфицируется суслом, и это устраняет опасения по поводу загрязнения.

Некоторые считают, что охлаждение сусла сразу после его прохождения через весь хмель сохраняет столько хмелевого масла, сколько было бы высвобождено в результате сухого охмеления в ферментере.Некоторые также считают, что получаемый в результате вкус более изысканный, тонкий и менее «сырой» по сравнению с пивом, подвергнутым сухому охмелению.

Многие коммерческие пивоварни используют разновидности хмеля, в том числе Sierra Nevada (их пиво называется Torpedo), а пиво, которое они варят, называется Torpedo Extra IPA.

Проблемы:

Некоторые люди беспокоятся о загрязнении при добавлении в зеленое пиво неочищенного хмеля. НЕ. Вот почему хмель стал таким популярным компонентом горечи в пиве.Они всегда добавляли пиву антибактериальные свойства и, таким образом, являлись очень плохим субстратом для роста бактерий.

Другие опасаются, что добавление гранул хмеля, сжатого под большим давлением, не приведет к добавлению такого количества ароматических масел, как другие методы. Я считаю, что этот вопрос не решен, и большинство людей не могут отличить пиво, охмеленное гранулами, от пива, охмеленного другими методами.

Если добавить слишком много хмеля, пиво станет травянистым или маслянистым.Это может случиться, но обычно это происходит, когда вы слишком долго сушите хмель, и не зависит от того, сколько хмеля вы используете. Большинство пивоваров сушат охмеление менее двух недель, поэтому обычно это не проблема. Но если вы планируете добавить хмель в бочонок, который не скоро будет употреблен, вы можете добавить хмель в пакет, чтобы своевременно его удалить.

Еще одна проблема, связанная с добавлением сухого хмеля в бочонок, заключается в том, что хмелевой материал может и часто действительно забивает всю систему. Это еще одна веская причина добавить сухой хмель в пакет при добавлении его в кеги.

Ссылки: Информация для этой статьи была адаптирована из статьи Дональда Миллиона Brew Your Own Magazine под названием Dry Hopping: Techniques online date от 26 августа 2003 г., книги Homebrewing: Volume 1 Beginner Basics to Create Ваши собственные отмеченные наградами рецепты, автор Аль Корзонас, статья в Chem. Педагог 2000 под названием Beer: An Ancient, но Modern Biotechnology , написанный Чарльзом Бэмфортом, Департамент пищевых наук и технологий, Калифорнийский университет в Дэвисе, и для советов по сухому охмелению, Advanced Dry Hopping Автор: Дэйв Грин, Brew Your Own Magazine, Выпуск: декабрь 2014 г., Brewing Better Beer: мастер-уроков для продвинутых домашних пивоваров , написанных Гордоном Стронгом.

Рекомендуемые статьи:
Справочное руководство по хмелю
Ферментация в бочонках

Купите хмель для сухого охмеления на MoreBeer.com

Вернуться на страницу хмеля роли в процессе пивоварения. В зависимости от того, когда они добавлены, они вносят горечь, вкус, аромат или что-то из всех трех. Горечь исходит от альфа-кислот, содержащихся в хмеле, а вкус и аромат — от эфирных масел.Термин «летучие» относится к тому факту, что масла выкипают из сусла относительно быстро — чаще всего в течение 15-20 минут. Вот почему пивовары обычно добавляют хмель для вкуса и аромата ближе к концу варки. Для достижения максимального вкуса и аромата, а также для сохранения как можно большего количества эфирных масел некоторые пивовары практикуют сухое охмеление.

Что такое сухое охмеление?

Термин «сухое охмеление» возник много веков назад у британских пивоваров и использовался для обозначения добавления хмеля в бочку незадолго до отправки покупателю.Фактически, хмелевые пробки на 1/2 унции были специально разработаны британскими производителями хмеля для удобного добавления цельного хмеля в бочонок или бочонок. В настоящее время сухое охмеление относится к любому добавлению хмеля после охлаждения сусла. Эти добавки могут быть внесены в первичный ферментер, во вторичный ферментер или путем добавления хмеля непосредственно в бочонок. Я даже слышал об одном домашнем пивоваре, который пытался добавить один или два лепестка хмеля в каждую бутылку замороженной в бутылке партии! (Однако это не сработало.)

Плюсы и минусы

Благодаря тому, что эфирные масла не испаряются, преимущество сухого охмеления заключается в том, что пивовар может получить как можно больше вкуса и аромата в готовом пиве.Это придаст вашему пиву цветочную хмелевую эссенцию и интенсивный вкус, который желателен для таких стилей пива, как светлый эль и IPA. Некоторые коммерческие сорта пива с сухим охмелением включают Sierra Nevada’s Celebration Ale, Young’s Special Ale, Anchor Liberty и Sam Adams Pale Ale.

Сухое охмеление не добавляет пиву горечи. Кипячение необходимо для превращения альфа-кислот в хмеле в изо-альфа-кислоты для создания горечи. Чтобы сохранить желаемую горечь, вам все равно нужно добавить хмель для горечи.

Однако отсутствие кипячения также является потенциальным недостатком сухого охмеления. То есть, поскольку хмель не варят, он не дезинфицируется. Похоже, это беспокоит многих пивоваров, особенно тех, кто раньше не пробовал сухое охмеление. Правда в том, что хмель не обеспечивает благоприятной среды для большинства видов бактерий. Вдобавок ко всему, если хмель добавлен в первичный ферментер после начала ферментации, любым бактериям на нем будет трудно конкурировать с сильно активными дрожжами в сусле.Если хмель добавлен во вторичный ферментер, то содержание алкоголя и низкий pH в пиве подавят рост бактерий. Имея это в виду, можно с уверенностью сказать, что бактериальное загрязнение, вызванное сухим охмелением, встречается крайне редко и не стоит беспокоиться.

Единственный другой недостаток сухого охмеления — это то, что некоторым любителям пива этот эффект просто не нравится. Они думают, что это придает пиву «травяной» или «маслянистый» вкус. Этот метод определенно дает другой вид вкуса и аромата, чем традиционный метод добавления хмеля в кипящую воду, но если вам нравится какое-либо из упомянутых коммерческих сортов пива с сухим охмелением, вам, вероятно, он понравится и в вашем домашнем пиве.Лично мне это нравится!

Какие перелеты использовать?

Первый шаг в сухом охмелении — это выбор используемого сорта хмеля. Обычно вы хотите использовать сорт хмеля, который считается «вкусовым» или «ароматическим». Для этих хмелей характерно относительно низкое содержание альфа-кислоты, часто около 6% или меньше. Некоторые сорта хмеля, обычно используемые для сухого охмеления, включают Cascade, Crystal, Willamette, East Kent Golding, Fuggle, Saaz, Hallertau и Tettnanger.

Конечно, одна из прелестей домашнего пивоварения заключается в том, что вам не нужно следовать чьим-либо советам; вы можете попробовать все, что захотите.При этом некоторые домашние пивовары используют сухое охмеление с использованием сортов с высоким содержанием альфа-кислоты, таких как Centennial и Chinook. Личные предпочтения различаются, и вам следует поэкспериментировать, чтобы увидеть, что вам нравится. В общем, если вам нравятся результаты использования определенного сорта хмеля за последние 5–10 минут кипячения, то вам, вероятно, понравятся результаты сухого охмеления с тем же сортом.

Когда использовать сухое охмеление

После того, как вы определились, какой хмель вы собираетесь использовать, вам нужно решить, когда его добавлять. Выбор находится в первичном ферментере, во вторичном ферментере или в бочонке.

Сухое охмеление в первичном ферментере подойдет, и его предпочитают некоторые пивовары, но общепринятое мнение гласит, что первичное охмеление может быть неоптимальным. Проблема заключается в выделении CO ₂ и перемешивании сусла во время первичного брожения. Это бурление и перемешивание убирают из пива немного хмелевого аромата, как при кипячении. Это, конечно, может помешать сухому охмелению, хотя часть эссенции хмеля останется. Если вы выбрали сухое охмеление в первичном ферментере, вы можете добавить больше хмеля, чем при сухом охмелении во вторичном ферментере или кеге.

Вторичный ферментер обычно считается лучшим местом для сухого охмеления по нескольким причинам. Во-первых, пиво уже в основном ферментировано, поэтому, как упоминалось выше, алкоголь и низкий уровень pH помогают предотвратить любые бактерии на недезинфицированном хмеле. Во-вторых, прекращается интенсивная активность CO ₂ первичного продукта, поэтому аромат хмеля не вымывается из пива.

Однако есть одна потенциальная трудность с сухим охмелением во вторичной обмотке. Многие пивовары используют стеклянные бутыли с узким горлышком в качестве вторичных ферментеров.Вводить хмель в тонкое отверстие, а затем возвращаться из него, может вызвать разочарование. Это особенно верно, если вы хотите хранить хмель в пакете, чтобы его было легко отделить от пива. Я рекомендую использовать ведро с большим отверстием, а не бутыль для бутылок, или забыть о складировании хмеля в пакет и просто слить его. Затем вы можете отделить хмель от пива при переливании в ведро для розлива или бочонок.

Последний вариант сухого охмеления — в кегах.Здесь рекомендуется использовать муслиновый или марлевый мешок для хранения хмеля. В противном случае вы рискуете засосать хмель в систему, засорить ее или попасть в стакан. Одной из проблем, связанных с сухим охмелением в кегах, является продолжительное время контакта хмеля с пивом.

Некоторые пивовары считают, что если хмель находится в пиве более нескольких недель, пиво приобретает «травяной» привкус. Лично я никогда этого не испытывал, хотя хмель оставался в бочонках на целых шесть недель.

Гранулы, заглушки или насыпные?

Хорошо, вы определились с выбором хмеля и временем их добавления. Следующий вопрос: какую форму хмеля использовать? Выбор такой же, как и у хмеля, который вы добавляете в чайник: гранулы, пробки или насыпной. Однако плюсы и минусы немного разные.

Как я уже говорил, пробки изначально были разработаны специально для сухого охмеления, и они вполне подходят для этой цели. Их легко измерить (поскольку каждая пробка составляет 1/2 унции), их легко положить в сумку, если вы выберете, и их легко вставить через горлышко бутыли — еще проще, если разрезать их пополам. .

Сыпучий хмель необходимо взвешивать, но его также легко набить через горлышко бутыли — хотя это не так просто, если положить его в мешок.

Пеллетный хмель также необходимо взвешивать, но, вероятно, это самый простой вид хмеля, который можно пролить через горлышко бутыли. Их также легко положить в пакет, но только очень тонкий пакет будет содержать порошок, когда они растворятся.

С другой стороны, гранулы могут вызвать внезапное извержение пены, из-за чего вы будете карабкаться за полотенцем и гадать, что за инопланетяне захватили ваше пиво.Это связано с тем, что по мере того, как гранулы распадаются (почти сразу), они предоставляют тысячи центров зародышеобразования для CO ₂ в пиве, чтобы прикрепиться и выйти из раствора. Будьте осторожны и медленно добавляйте гранулы хмеля в почти полную емкость.

Гранулы хмеля тонут, если их хорошо пропитать. Пробки и хмель обычно плавают. В любом случае, если вы будете осторожны, отделить пиво от любого вида хмеля не так уж и сложно. Поскольку гранулированный хмель подвергается более тщательной переработке, чем хмель для бутылок или сыпучий хмель, существует некоторая обеспокоенность по поводу потери летучих масел.При использовании гранул для сухого охмеления вы можете добавить немного больше, чем обычно.

Сколько?

Это подводит нас к вопросу о количестве. «Нормальное» измерение для сухого охмеления составляет 1-2 унции. (28–56 г) хмеля на партию объемом пять галлонов (19 л). Но настоящий ответ на вопрос о том, сколько стоит, просто «столько, сколько вы хотите». Если вам нужен только намек на хмелевой аромат, вы можете уменьшить его до 1/2 унции. (14 г). Если вы хотите пиво, которое поразит вас острым хмелевым вкусом и ароматом, вы можете сходить с ума и добавить 4 унции.(112 грамм). Я слышал о пивоварах, использующих даже больше, но даже такой серьезный хмель, как я, скажет вам, что более четырех унций сухого хмеля могут подтолкнуть его.

Также следует учитывать разнообразие хмеля. Если вы используете хмель с высоким содержанием эфирного масла, вы, вероятно, не захотите использовать его столько, сколько могли бы, если бы вы использовали что-то менее маслянистое.

Мой совет для ваших первых экспериментов с сухим охмелением: выберите традиционный ароматный хмель и используйте не более 1 унции (28 г).Это даст вам хорошее представление о том, что делает сухое охмеление для пива. Оттуда вы ограничены только вашим собственным чувством приключения в принятии решения, какой хмель попробовать и сколько использовать.

В сумку или не в сумку?

Последний вопрос в сухом охмелении: класть хмель в мешок или нет. Если вы упаковали хмель в пакеты, их будет легче достать, когда вы или ваше пиво решите, что пора. С другой стороны, хмель имеет тенденцию расширяться во влажном состоянии, поэтому мешок, который вы смогли проткнуть через горлышко бутыли, может быть трудно или невозможно достать, когда он полностью насыщен.

Еще одна проблема с упаковкой в ​​мешки заключается в том, что она снижает воздействие хмеля на пиво. Чтобы учесть это, вы можете использовать на 10–15% больше при расфасовке в мешки. Кроме того, хотя хмель от природы устойчив к бактериям, пакетик — нет. Из-за этого вам всегда следует кипятить пакет, чтобы продезинфицировать его, прежде чем помещать в него хмель.

Если вы поклонник вкуса и аромата хмеля, вам действительно стоит попробовать сухое охмеление в своем домашнем пиве. Я достаточно смелый, что, если это не совсем не подходит для стиля, в наши дни я охмеляю почти все свои сорта пива и наслаждаюсь каждым из них.

Что такое экстракт хмеля и как его использовать

Что такое экстракт хмеля? CO2-экстракт смолы хмеля, такой как Hop Effect, представляет собой продукт, разработанный на основе экстракции компонентов хмеля, которые важны для пивоваров. Это альфа-кислоты и эфирные масла, которые способствуют горечи, аромату, сохранению пены и стабильности пива. Это отличается от использования гранул или цельнолистового хмеля, поскольку экстракт смолы хмеля устраняет большую часть инертных материалов, которые входят в состав гранул и листового хмеля, что означает меньшее количество осадка на дне варочного котла.Экстракт хмеля

Hop Effect предназначен для использования во время варки. Поскольку экстракция альфа-кислоты для экстракта смолы хмеля такая же, как и для цельного хмеля и гранул, добавление хмеля все еще может производиться в шахматном порядке на протяжении всего процесса кипячения.

Переход от цельного хмеля или гранул к экстракту смолы хмеля, например, эффекту хмеля, может быть осуществлен очень легко. Экстракт хмеля улучшает использование альфа-кислот и может повлиять на окончательный аромат пива. Если изменение аромата нежелательно, для ароматного хмеля можно использовать гранулы или цельный хмель.Но не стесняйтесь использовать экстракт смолы хмеля в качестве добавок для горечи.

Преимущества использования CO2 экстракта смолы хмеля

Экстракт хмеля — это чистый смоляной экстракт, содержащий альфа-кислоты, бета-кислоты и масла хмеля. Экстракт хмеля с эффектом хмеля производится с использованием процесса CO2, при котором извлекаются мягкие смолы и эфирные масла, содержащиеся в хмеле. Он в основном используется в качестве ингредиента для чайников для придания горечи, однако при использовании для поздних добавок в чайники или джакузи можно ожидать привкуса / аромата определенного сорта.

Экстракт смолы хмеля Преимущества:

• Увеличенный конечный объем за счет уменьшения осадка в котле

• Уменьшение образования пены в варочном котле на горячей стороне во время кипячения

• Горечь, вкус и аромат при добавлении позднего кипячения

• Хмель для конкретных сортов характер и связанные с ним ноты в пиве

• Уменьшение растительного и полифенолового вкуса

• Повышенное использование альфа ок. 5% обычного хмеля / гранул

• Превосходная стабильность альфа-кислот, бета-кислот и масел хмеля

• Увеличенный срок хранения и меньшие требования к хранению

Добавление экстракта смолы хмеля в сусло

Есть несколько способов добавить хмель Эффект от экстракта хмеля для вашего сусла.Один из них — смешать экстракт с горячей водой / суслом в чашке и вылить эту смесь в кипящее сусло в желаемое время, указанное в вашем рецепте. Экстракт хмеля не изомеризуется, пока его не отваривают в процессе пивоварения. Неиспользованную смолу следует хранить в холодильнике или морозильной камере. Фактическое использование альфа-кислот зависит от оборудования и процесса.

Ранние добавления в котел (время выдержки / кипячения 60-90 минут) используются для достижения (IBU) в пиве и обычно приводят к изомеризации с использованием 35%.Добавление экстракта хмеля позже во время кипячения в котле приведет к получению различных вкусовых и ароматических добавок.

Экстракт смолы хмеля можно использовать для вкуса и аромата, но он может быть не таким интенсивным, как гранулы или криогенный хмель. Он сократит использование IBU и время кипячения, как гранулы хмеля. Смола хмеля имеет более высокую эффективность использования, чем лист / гранулы, примерно на 5% больше.

У нас есть простая в использовании таблица для вашего удобства в качестве быстрого справочника по дозировкам, это только приблизительное руководство.Дозировка зависит от предпочтений пивовара. Экстракт хмеля с эффектом хмеля обычно добавляют порциями по 1 мл. Каждый 1 мл добавления к стандартной партии пива объемом 5 галлонов добавляет примерно 7 IBU при кипячении в течение 60–90 минут.

Дозировка указана ниже.

60-90 Мин. 11.0 IBU

45 Мин. 8.0 IBU

30 мин. 6.0 IBU

15 мин. 4.0 IBU

5 Мин. 3.0 IBU

После кипячения 1.6 IBU

Преобразование рецепта будет выглядеть следующим образом:

IF

— Ваши 60 мин. добавка 36 IBU / добавить 3 мл смолы хмеля

— Ваши 15 мин. добавка составляет 8 IBU / добавить 2 мл смолы хмеля

— Ваши 5 мин. добавка составляет 5 IBU / 1,6 мл смолы.

— Имейте в виду, что любой экстракт смолы хмеля, добавляемый при варке или после кипячения, добавит примерно 1,6 IBU на 1 мл смолы на 5 галлонов сусла.

— После 1.090 гравитации вам нужно будет увеличить количество используемой смолы на 10%.По мере увеличения плотности сусла его использование будет уменьшаться так же, как гранулированный и цельнолистный хмель.

Adventures in Homebrewing содержит 4 экстракта хмеля с эффектом хмеля:

Cascade — сорт ароматного типа. Получен путем открытого опыления саженца Fuggle. Cascade — самый популярный сорт в крафтовом пивоварении, известный своим уникальным цветочным, пряным и цитрусовым характером со сбалансированным потенциалом горечи. Аромат: Средне-интенсивные цветочные, цитрусовые и грейпфрутовые тона.

Columbus используется в основном для придания горечи, хороший вкус.Хмель Columbus Pellet Hops используется в IPA, Pale Ale и Stouts. Колумб — потомок Наггета. Это сорт с высоким содержанием альфа-ингредиентов, который в основном используется для придания горечи. Columbus часто называют CTZ, трио похожих хмелей, включая Tomahawk и Zeus. Аромат: включает черный перец, лакрицу, карри и нежные цитрусовые.

Mosaic предлагает богатую линейку сортов хмеля, включая F-10 Tomahawk и Nugget. Он отличается относительно высоким содержанием альфа-кислот и низким содержанием когумулона и демонстрирует множество заманчивых ароматов, которые хорошо переходят в готовый продукт.Мозаика обладает «сложностью вкусов», обеспечивая «мощную комбинацию нот сосны и фруктов». Конкретные дескрипторы включают землистый, травяной, травяной, цитрусовый, кедровый, цветочный, сосновый, тропический, лук / чеснок, специи и косточковые фрукты.

Simcoe известна своей универсальностью в пивоварении и уникальными ароматическими характеристиками. Он содержит высокий уровень альфа и низкий уровень когумулона, который нашел применение в отраслях ремесленного и домашнего пивоварения для двойного назначения. Аромат: включает характеристики маракуйи, сосны, ягод и земли.

Мой любимый способ сухого охмеления в первичном хмеле и бочонках

Как бы я ни любил охмеленное пиво, обработка всех хмелей на протяжении всего процесса может быть сложной задачей. Переливание в бочонок для обслуживания или ведро для розлива из первичного ферментера, заполненного рассыпными гранулами хмеля, имеет свои проблемы. Сухое охмеление в кегах и работа с засоренными тарелками или мешком для хмеля, блокирующим погружную трубку, тоже неинтересно. Я пробовал тонуть в мешках с мелкими ячейками для хмеля с шайбами ​​из нержавеющей стали. Я пробовала вешать в бочонок пакеты с хмелем и нитью.Я пробовала забивать чайные шарики хмелем. Я даже пошла по колготкам. Что касается стеллажа, я пробовал сухое охмеление в первичном режиме и накрывание сетчатого мешка на решетчатом тростнике или просто складывание хмеля в мешки в первичном. Все эти методы работают нормально, но мне нужно было более надежное решение, которое позволяло бы сушить хмель без упаковки как в кегах, так и во время первичного брожения.

Мой худший опыт работы с хмелем и еще одна причина, по которой я хотел найти твердый раствор для сухого охмеления, произошли из-за слишком раннего переноса NEIPA в сервировочный бочонок с сыпучими гранулами хмеля, что привело к дополнительной ферментации в сервировочном бочонке, что привело к краузену внутри полный бочонок, забивший карбонизирующий камень и предохранительный клапан.Дополнительная ферментация также перемещалась вокруг рыхлого хмеля, достаточного для того, чтобы попасть внутрь фильтра, который я экспериментировал с засорением линии выхода жидкости. Таким образом, я не мог сбросить давление через засоренный клапан сброса давления или через тарелку на входе CO2 (из-за забитого камня для карбонизации), и я не мог наливать пиво через забитую тарелку. Это был результат…

Автоматический сифонный фильтр

Я попробовал, и мне не понравился сетчатый мешок над сифоном.В основном, мешок имел тенденцию всплывать в сторону от конца сифона. Какое-то время я прикреплял пакет к сифону с помощью червячного зажима, который работал нормально, но это был еще один шаг, и я начал терять счет, какие пакеты я использовал для сухого охмеления в кислом пиве, а какие — для чистого пива. Я решил, что раствор из нержавеющей стали, который легко чистить и дезинфицировать, будет лучшим решением для стеллажей, поэтому я купил фильтр из нержавеющей стали 300 микрон, предназначенный для заполнения сухим хмелем, и поместил его в стеклянную бутыль, только я бы сдвинул автомат. сифон внутри фильтра и закройте другой конец фильтра пробкой, что позволило бы мне без проблем вставить сифон в ферментер и стойку.[300-микронные фильтры предназначены для использования с гранулами хмеля и 400-микронные фильтры с цельнолистными хмелями, я бы рекомендовал использовать 300-микронные фильтры для обоих.]

Это бункер для сушки стеклянных бутылок. Обратите внимание на красный силиконовый колпачок, торчащий снизу.

Хотя это действительно работает, но не обошлось без проблем, резиновая пробка на конце находится слишком высоко над последним галлоном пива, которое вы выкладываете, что означало, что мне пришлось бы наклонить мой ферментер в сторону сифона, чтобы компенсировать это.Другая проблема заключается в том, что эти фильтры имеют всего 1 дюйм в диаметре, что слишком узко, чтобы поместиться на самой толстой части около дна сифона без трения и, вероятно, царапин сифона, что может привести к заражению в будущем.

С тех пор, как я купил этот фильтр в интернет-магазине Utah Biodiesel Supply, я подумал, что обращусь к ним, чтобы узнать, открыты ли они, чтобы немного изменить свой сухой бункер для продукта из стеклянных бутылок на улучшенный автосифонный фильтр.Оказалось, что они были более чем готовы помочь, и с ними было здорово работать. Мы придумали специальный фильтр из нержавеющей стали на 300 микрон, который достаточно широк, чтобы легко скользить по трости, не царапая ее (диаметр 1 1/8 ″), и имеет закрытое перевернутое дно, что означает, что он плотно прилегает к основанию. Ваша бутыль при складировании и устраняет необходимость использовать красную резиновую пробку, используемую со стеклянным фильтром для бутылок, тем самым устраняя наклон ферментера. Первоначальный тестовый фильтр, который я купил, имел размер 18 дюймов, чтобы гарантировать, что он всегда находится над пивом, которое вы разливали, но, как описано ниже в разделе охмеления кег, был увеличен до 21 дюйма, чтобы создать универсальный фильтр.

Новый изготовленный на заказ автоматический сифонный фильтр с закрытым плоским дном и увеличенным до 21 ″ и более диаметром для предотвращения царапин сифона

Фильтр бочонка

Если вы можете сушить хмель в мешках с мелкой сеткой внутри кег, то зачем вообще беспокоиться о рассыпном сухом охмелении? Одна из интересных вещей, которую я узнал, проводя исследование для публикации о методах охмеления, была получена в ходе исследования Hopsteiner, в котором проверялось экстракция пива с сухим охмелением с помощью гранул по сравнению с сухим хмелем, содержащимся в тонко плетеном мешке.Было проведено лабораторное испытание, чтобы проверить, снижает ли использование тонко тканого мешка растворимость хмеля. Два отдельных сорта зеленого пива были охмелены сухим способом, одно россыпью, а другое в мешке. Они обнаружили, что хмель, который свободно плавал в тестируемом пиве, с почти на 50% больше линалоола, чем пиво с хмелем в мешке, что, по их заключению, могло «увеличить вероятность пива с более интенсивным ароматом». Теоретически я понимаю, почему это имеет смысл. Это похоже на то, как если бы вы вытащили из сушилки для белья большое покрывало, которое кажется совершенно сухим, но пока вы не разложите его поперек кровати, вы понимаете, что вся средняя часть еще влажная.Если бы вы могли, вы бы получили более высокую эффективность сушки покрывала, если бы вам не приходилось скомкать его в шар, чтобы поместить его в сушилку; аналогично исследование предполагает, что вы можете увидеть большую экстракцию из хмеля, если это не так. забиты сетчатым мешком.

Потенциала для большей экстракции из хмеля при одновременном снижении общего количества используемого хмеля было достаточно, чтобы убедить меня найти способ сушить хмель в кегах и ферментерах без упаковки. В поисках возможных решений в Интернете я обнаружил наибольший потенциал в методе, созданном Дереком Деллингером из Bear-Flavored.com [ссылка на статью]. Я подумал, что его идея изменить использование тонкого фильтра для сухого хмеля из мелкой нержавеющей стали corny keg, предназначенного для наполнения хмелем и укупорки, но вместо этого использовавшегося для обхода погружной трубки и позволяющего хмелю свободно плавать внутри бочонка, была блестящей.

Доступны бункеры для сухих бочонков Corny Keg разного размера

Как вы можете видеть на картинке выше, бункеры для сухих бочонков из нержавеющей стали бывают разных размеров. Я начал с покупки 21-дюймового бункера, думая, что чем выше фильтр находится в бочонке, тем меньше вероятность того, что хмель попадет на его место. в.Я просверлил отверстие 3/8 в крышке винта на крышке, которая идет в комплекте с фильтром, с помощью ступенчатой ​​насадки, используя одно из отверстий уже в крышке в качестве стартового отверстия. Если вы хотите пойти по этому маршруту (который я сейчас не рекомендую), при сверлении отверстия самостоятельно следует помнить о двух вещах. Во-первых, центр отверстия должен быть примерно на 5/16 от центра крышки. Это связано с тем, что если вы просверлите отверстие прямо в центре крышки, вам будет трудно добиться того, чтобы фильтр выровнялся с погружной трубкой в ​​бочонке, что может затруднить установку погружной трубки на полную посадку.Во-вторых, на внутренней стороне винтовой крышки есть внутренняя сетка из нержавеющей стали, которую вы должны поддерживать снизу при сверлении, иначе вы вырвете ее из паяных соединений с силой сверла, надавливающего на крышку (I испортил одну кепку вот так). Я уверен, что есть способ сделать это лучше, но, поскольку рядом со мной стояла пустая пивная бутылка, я просто использовал ее, чтобы просверлить отверстие, одновременно поддерживая сетчатый экран.

Использование баллона для давления на внутренний внутренний экран

Просверлите отверстие немного дальше сбоку от крышки, чем это

Не отрывайте экран при сверлении отверстия!

Теперь я мог пропустить погружную трубку через просверленное отверстие в фильтре банального бочонка и освободить сухой хмель вокруг фильтра, и это сработало (вроде как).Я использовал этот фильтр для двух бочонков без каких-либо проблем, фильтр не допускал попадания хмеля, и у меня было очень мало хмеля в моем стакане во время первых парных наливов. Из-за успеха я решил, что мне нужно больше таких фильтров для других моих кег, поэтому я купил 2 упаковки более коротких 11,5-дюймовых фильтров и просверлил отверстия в крышках, как описано выше. Эти более короткие фильтры были дешевле и, казалось, отлично работали для первых двух бочонков, с которыми я их использовал, но за первые 4-6 заливок я получал много хмелевого мусора, который каким-то образом попадал в пространство между погружной трубкой и просверленное отверстие или через сам фильтр, что кажется маловероятным.В этом нет ничего страшного, но все же это пустая трата пива, вы можете выпить эти пинты, если не возражаете очистить зубы зубной нитью от остатков хмеля (они агрессивно сырые и горькие). Также казалось, что если брожение все еще продолжалось внутри бочонка или возобновлялось после того, как его переложили в бочонок, это усугубило бы проблему, если бы хмель перемещался так часто, что некоторые из них попадали внутрь фильтра.

Это бункер для сухого бункера из нержавеющей стали Corny Keg 21 ″, который идет почти до верха бочонка

.

Третий бочонок в использовании этих более коротких 11.5-дюймовые фильтры, у меня начались проблемы с тарельчатым клапаном с первых первых заливок. Если вам повезет, сбор хмеля в эти ранние разливки не засоряется, и в конечном итоге вы получите прозрачные наливы, но не всегда везет. Еще одним недостатком этого метода сухого охмеления является то, что просверленное отверстие в крышке было достаточно острым, чтобы поцарапать погружную трубку при ее установке на место. Таким образом, хотя эти фильтры, казалось, работали большую часть времени, они не были идеальными. Я решил снова связаться с поставщиком биодизеля в Юте, чтобы узнать, можем ли мы придумать лучшее решение.

Это бункер для сухого бункера Corny Keg из нержавеющей стали 11,5 ″

Мой любимый метод сухого охмеления

Сначала мы экспериментировали с предварительно просверленными крышками фильтров при использовании более коротких фильтров для банок, но иногда я сталкивался с теми же проблемами, когда ранние наливы заполнялись хмелем, и хотя я не получал забитых тарелок, они определенно было у меня на уме в начале жизни с кегами. В конечном итоге мы решили увеличить длину недавно созданного автосифонного фильтра до 21 дюйма с 18 дюймов, чтобы позволить фильтру доходить почти до верха бочонка.Затем вы можете вставить пробку с отверстиями №6 или №6,5 (пробки №7 слишком велики) в фильтр и продвинуть погружную трубку через пробку в фильтр, который защищает фильтр от хмеля. Я бы посоветовал избегать резиновых пробок, которые имеют сильный запах резины (странно тот же аромат, что и у некоторых кислых сортов пива). Вместо этого поищите силиконовые пробки или просто понюхайте их перед покупкой! Вы все равно можете получить немного хмеля в первые пару заливок, но если мусор был достаточно мал, чтобы каким-то образом попасть в фильтр, он не должен быть достаточно большим, чтобы забить вашу тарелку.

Окончательный раствор для сухого охмеления сыпучий

Итак, после гораздо большего количества проб и ошибок, чем вы, вероятно, хотели прочитать, последний фильтр, который я рекомендую приобрести, — это новый фильтр двойного назначения для кег-хмеля и автосифонный фильтр, который Юта Биодизель Поставка продает за 35 долларов. Я даже использую его в 10-галлонном бочонке, который я использую для ферментации охмеленного пива, что позволяет мне сушить хмель в бочонке и делать перелеты, не забивая тарелки. Я должен отметить, что у меня нет никакого финансового интереса к этим фильтрам, я просто счастлив, что они были готовы сотрудничать со мной (с июля), чтобы предложить продукт, который, на мой взгляд, отлично подходит для борьбы с хмелем!

Окончательная версия фильтра

Я должен сказать одну вещь: возможно, вы обнаружите, что при использовании одного из этих фильтров вам будет трудно вдавить погружную трубку до упора в бочонок, потому что между дном бочонка и погружной трубкой должно быть достаточно места. чтобы фильтр сидел.Если вы столкнетесь с такой ситуацией, я обнаружил, что самое простое решение — отрезать совсем немного от конца вашей погружной трубки. Я пробовал несколько способов сделать это, и самый простой способ — использовать небольшой мини-труборез. Это очень просто сделать, и он отлично режет, ничего не царапая. Я купил труборез примерно за 5 долларов в компании Harbour Freight (http://www.harborfreight.com/1-8-eighth-inch-to-1-1-8-eighth-inch-tubing-cutter-92878.html) . Возможно, вам не придется этого делать, но на всякий случай, если кто-то боится, что он слишком сильно давит на нижнюю часть фильтра при нажатии на погружную трубку, это хорошее решение.Мне просто пришлось использовать этот труборез, чтобы заменить неисправный клапан стиральной машины, ведь я знал, что игрушки для домашнего пивоварения имеют реальную ценность!

[Обновление от 13.09.2017] У меня были периодические проблемы с моим бродящим 10-галлонным бочонком, не выталкивающим пиво с фильтром вокруг погружной трубки. Оказалось, что даже несмотря на то, что казалось, что у фильтра было достаточно места, чтобы поместиться вокруг погружной трубки и правильно зафиксировать седло газового шара, погружная трубка прижималась к сетке и дну бочонка слишком сильно, чтобы раздавать.В качестве меры предосторожности, вероятно, не повредит просто отрезать немного от погружной трубки.