HomeРазноеКак приготовить перловку с мясом вкусно: Sorry, this page can’t be found.

Как приготовить перловку с мясом вкусно: Sorry, this page can’t be found.

Содержание

Каша перловая с мясом, запеченная в горшочке рецепт – Русская кухня: Основные блюда. «Еда»

Каша перловая с мясом, запеченная в горшочке рецепт – Русская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

ТыкваКабачкиСладкий перецСвининаГовядина

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Olga Erbis порции:  3ГОТОВИТЬ:  

2 часа

2 часа

Добавить в книгу рецептов514

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Перловая крупа

250 г

Жирная говядина

600 г

Сливочное масло

50 г

Рубленая петрушка

по вкусу

Лавровый лист

3 штуки

Семена кориандра

по вкусу

Кумин (зира)

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

2 часа

Распечатать

1Перловку промыть, залить холодной водой и оставить на 3–4 часа.

2Мясо нарезать небольшими кубиками (со стороной 1 см).

3Обжарить лук до золотистого цвета и добавить в него чеснок, мясо и обжаривать на сильном огне 5–10 минут помешивая, чтобы на мясе появилась поджаристая корочка.

4Затем разложить мясо с луком по горшкам, добавить специи, соль.

5Из перловки слить воду и разложить ее равномерно по горшкам.

6Залить горшки вскипяченной водой, так чтобы она на 1 см покрывала содержимое горшка.

7Поставить горшки в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут, после чего убавить жар до 170 и печь еще 1 час.

8После чего оставить горшки в выключенной духовке еще на 30 минут.

9В готовую кашу положить сливочное масло и посыпать любимой зеленью.

Популярные запросы:

Комментарии (3):

0

спасибо за рецепт! получилось все очень вкусно!

ОтветитьПожаловаться

0

Ирина, на здоровье! Не поверите, тоже вчера готовила перловку с мясом в горшках, только еще с белыми грибами))

ОтветитьПожаловаться

1

спасибо. Очень понравилось. заливала не водой, а бульоном. вкусно))))

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ресторан LESNOY

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Константин Шишлов

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Как вкусно приготовить ПЕРЛОВКУ с МЯСОМ?

Еще в древности перловая крупа очень ценилась за свои вкусовые качества и полезные свойства. Это источник бодрости и силы, хорошего настроения и массы полезных микроэлементов.

Считается даже, что регулярное употребление перловки способствует развитию высокого интеллекта. Рейтинг ее популярности в кулинарии, по сравнению с другими крупами, незаслуженно занижен.

Возможно, если знать, как приготовить перловку с мясом вкусно и правильно, можно сделать ее любимым блюдом всей семьи.

Существует много способов приготовления перловой каши. Она прекрасно сочетается с мясом, овощами, а специи придают ей удивительный аромат и делают блюдо пикантным.

Как вкусно приготовить перловку с мясом?

Невозможно передать на словах все тонкости того аромата, который разносится по кухне при приготовлении плова из перловки. Он хорошо будет встречен домашними как на обед, так и на ужин.

Он очень сытный, вкусный, полезный и прост в приготовлении. Желательно использовать казан, но если такового нет, подойдет сковорода с толстым дном.

Для плова понадобится:

  • 500 граммов говядины;
  • 1 стакан перловой крупы;
  • 2 головки репчатого лука;
  • 1 морковь;
  • 1 столовая ложка томатной пасты;
  • 1 стручковый острый перец;
  • 1 головка чеснока;
  • 70 мл растительного масла;
  • паприка, зира, барбарис, соль.

Приготовление:

Первым делом хорошо промываем и очищаем от пленочек говядину, нарезаем ее на куски небольшой величины. Полукольцами шинкуем лук, соломкой нарезаем морковь. На дно казана наливаем растительное масло, прогреваем, высыпаем кусочки мяса.

Оно должно не полностью прожариться, а покрыться золотистой корочкой, после чего к нему добавляем лук. Важно не дать луку подгореть, иначе испортится весь вкус и аромат. Последней из овощей добавляем морковь, она при жарке должна статья мягкой и слегка золотистой.

Теперь пришло время специй: высыпаем к мясу зиру, добавляем томатную пасту. Еще через несколько минут добавляем барбарис, паприку и укладываем в центр чеснок, очищенный от шелухи.

Далее добавляем в казан горячей воды, она должна покрыть всю основу для плова. Оставляем все тушиться, после закипания добавляем соль и оставляем на огне еще на 30-40 минут, накрыв крышкой.

В это время займемся подготовкой перловой крупы. Ее нужно тщательно промыть, высыпать на бумажное или обычное полотенце, дать просохнуть. Чтобы усилить аромат и подчеркнуть вкус перловки, ее приготовление рекомендуется начинать с обжарки.

Высыпаем на сковороду без масла подсушенную крупу, обжариваем в течение 2-3 минут, пока не появится тонкий аромат, слегка напоминающий ореховый.

Перловую крупу выкладываем к мясу в казанок, хорошо разравниваем с помощью деревянной лопатки, добавляем кипятка, чтобы он покрыл крупу и поднимался над ее уровнем еще на 2 сантиметра.

Доводим плов до кипения, уменьшаем огонь, накрываем казанок крышкой и оставляем готовиться еще 40 минут. В готовом блюде не должно оставаться воды, она вся выпаривается.

Перед тем, как разложить плов по тарелкам, хорошо его перемешиваем. Подавая к обеду, перловку можно посыпать зеленью, украсить свежим болгарским перцем и помидорами.

Приятного аппетита и будьте здоровы!

Источник

Поделиться на Facebook ВКонтакте Twitter Одноклассники

Перловка с мясом в горшочке

Перловка с мясом в горшочке – это полезное, вкусное и сытное блюдо. Как и все явства в горшочках готовится оно очень просто. Мясо для блюда Вы можете выбрать на Ваш вкус, это может быть говядина, свинина или телятина. Перловая каша с мясом в горшочке приобретает особенный аромат за счет добавления в блюдо белых грибов.

Состав (на 3 горшочка):

  • Мясо (говядина, телятина или свинина) – 400 г
  • Перловка – 1 стакан
  • Грибы (сушеные белые грибы) – 1 горсть
  • Лук репчатый – 2 шт
  • Сушеная зелень (например, укроп) – по вкусу
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Соль – по вкусу

Приготовление:

Перловую крупу тщательно промойте и замочите в холодной воде на ночь. Замоченная перловка после приготовления получается мягче, чем не замоченная.

Грибы залейте горячей кипяченой водой и оставьте размокать на 2 часа.

Мясо помойте и нарежьте небольшими кубиками.

Лук почистите и нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте лук на маленьком огне до мягкости и золотистого цвета. Периодически перемешивайте лук при обжарке, что бы он не пригорел. Очень вкусно получается, если обжаривать лук не на растительном, а на сливочном масле.

Обжаренный лук переложите в тарелку, в сковороду добавьте немного растительного масла и сделайте максимальный огонь. Обжарьте мясо в течение 3-5 минут, постоянно помешивая, что бы оно схватилось сверху и сок запечатался внутри. Мясо при этом приобретет более светлый оттенок.

С перловки и грибов слейте воду, грибы отожмите. Соедините в глубокой емкости перловку, грибы, жареный лук и мясо. Сразу добавьте соль, перец и сушеную зелень. Я добавила укроп, но Вы можете добавить Вашу любимую зелень или приправу.

Тщательно перемешайте все ингредиенты и разложите по горшочкам.

Добавьте в каждый горшочек холодной воды, что бы она слегка прикрывала содержимое. Никогда не заполняйте горшочки доверху, иначе содержимое будет выкипать.

Отправляйте горшочки в холодную духовку и разогревайте ее вместе с горшочками, иначе они могут треснуть. Горшочки обязательно накройте крышками. Готовьте мясо от 1 до 2 часов при 180 градусах, в зависимости от того, какое мясо Вы используете. Я готовила говядину и томила ее 2 часа, телятина и свинина готовятся быстрее. Если вода быстро выкипит, то можно добавить еще немного.

Перловка с мясом в горшочке в духовке готова, подавайте ее горячей.

Перловую кашу с мясом можно подавать непосредственно в горшочках, но, на мой взгляд, получаются очень большие порции, поэтому лучше разложить кашу по порционным тарелочкам.

Приятного аппетита!

Ниже Вы можете посмотреть смешное видео:

recepty. allwomens.ru

Перловая каша с мясом. Вкусно, сытно и очень полезно!

Готовим перловую кашу с говядиной. Блюдо получается вкусным и сытным. Каша совсем не сухая, а сочная и вязкая. Кстати сама перловка содержит очень много витаминов и микроэлементов, способствует укреплению иммунитета. Перловая каша с мясом будет очень кстати на столе в зимний период, в сезон простуд.

Как приготовить:

Перловку заранее промываем и замачиваем на пару часов. Можно и подольше, это как временем располагаете.

В казане или толстостенной кастрюле разогреваем масло. Лук режем кубиком и обжариваем в масле до красивого золотистого цвета.

Тем временем режем говядину кубиками примерно 1*1 см. В принципе можно и крупнее, но мне нравится именно так.

Говядину для такой каши я беру либо с реберных частей, либо мякоть с говяжьей голяшки. но это мое личное предпочтение, а о вкусах ведь не спорят, поэтому берите кусочки те, которые нравятся вам.

Отправляем нарезанную говядину к обжаренному луку и жарим на среднем огне минут 10-15 постоянно помешивая.

С замоченной перловки сливаем воду и перекладываем ее к мясу с луком.

Заливаем кашу кипятком, 900 мл. Солим по вкусу. Убавляем огонь на минимум и оставляем вариться на 1 час. За это время пару раз перемешаем.

Через часок добавим в кашу несколько горошин черного перца и лавровый листочек. Потомим еще 15 минут и выключаем. Оставим кашу на 30 минут, чтобы настоялась и подаем к столу.

Перловая каша с мясом готова! Приятного аппетита!

Источник

1001receipt.ru

Перловка с мясом в сковороде. Перловка с мясом

Дорогие читатели!

Перловая каша с мясом и овощами, приготовленная в духовке, одно из моих любимых повседневных блюд. Очень нравится, что не надо стоять над ней и помешивать, поместил все ингредиенты в горшочек или кастрюлю, в духовочку и кашка готова. Очень просто, но как вкусно и сытно.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 300-500 г мяса свинины
  • 2 стакана перловой крупы
  • 3 стакана воды
  • 1 морковь
  • 1 головка лука
  • 2 ст. ложки томатного соуса или 2 помидора
  • растительное масло
  • черный молотый перец

Перловая каша с мясом в духовке

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Мясо можно использовать любое. Я использую свинину или курицу. Если желаете менее калорийное блюдо, готовьте с курицей. Хотите блюдо посытнее, готовьте с мясом свинины.

Сегодня я готовлю из мяса свинины, а вы сами определитесь и выберите любое мясо по вашему вкусу.

Готовить перловую кашу можно в кастрюле, в мультиварке, но мне очень нравится готовить ее в духовке в глиняном горшочке или в кастрюле с толстым дном, что и будем сегодня делать.

Мясо промываем, режем на мелкие кусочки. Количества мяса определяйте сами, чем больше, тем вкуснее будет каша.

Перловую крупу хорошо промываем. Очень хорошо замочит ее в холодной воде на 8-10 часов. Я обычно замачиваю на ночь. Перед приготовлением лишнюю воду сливаем.

Морковь и лук чистим, промываем, лук режем полукольцами, морковь трем на крупной терке или режем соломкой.

Если используете помидоры, промываем их, обдаем кипятком, снимаем кожицу и мелко режем.

На растительном масле слегка обжариваем мясо, затем добавляем лук, обжариваем до золотистого цвета, добавляем морковь и помидоры, жарим пару минут.

В кастрюлю складываем все ингредиенты: перловку, обжаренное мясо, морковку, лук, томатный соус или помидоры, черный перец, специи, соль. Вливаем воду, все хорошо перемешиваем.

Кто не может есть жаренную пищу, мясо и овощи можно не пережаривать, а сырыми кладите в кастрюлю к перловой крупе. Кашка в любом случае получается вкусной и даже еще полезнее.

Крупа должна быть залита водой, где-то на 1-1,5 см выше крупы. Много воды не наливайте, иначе каша не будет рассыпчатой. На это количество ингредиентов я добавила 3 стакана воды.

Духовку разогреваем до температуры 250 градусов, помещаем в нее кастрюлю. Прогреваем ее 10 минут, а затем температуру снижаем до 150 градусов и томим кашу 1 час.

Перловая каша с мясом и овощами очень вкусное и сытное блюдо, а самое главное, не надо много личного времени на ее приготовление. Поместил в духовку, а сам можешь заняться любым другим делом.

Мало кто любит готовить перловку из-за ее вкусовых качеств и длительной готовки. Однако если правильно приготовить эту крупу, можно получить невероятно вкусное, ароматное, насыщенное блюдо. Данный продукт требует особого подхода в варке. Кроме того, данная крупа считается одной из наиболее полезных и питательных.

Существует несколько хитрых способов, которые помогут сократить длительность готовки. С этой целью крупу необходимо замочить в холодной воде на двенадцать часов, желательно делать это с вечера. Утром можно слить оставшуюся жидкость, промыть крупу теплой водой и приступить к приготовлению. Необычайно ярким, вкусным и сочным блюдом считается перловая каша с овощами и говядиной. Блюдо понравится абсолютно всем вашим домочадцам, так как отдаленно напоминает плов.

Перловка с говядиной – это простое, сытное, вкусное и сбалансированное блюдо, которое можно приготовить на обед или ужин. Прелесть такого блюда заключается в том, что его можно приготовить несколькими способами, каждый из которых хорош по-своему. Перловая каша с говядиной может готовиться на плите, в мультиварке, в горшочках, а также в микроволновой печи. Что касается приготовления в горшочках, то данный способ наиболее оригинальный и интересный, так как блюдо томится в собственном соку в духовом шкафу. Если у вас нет возможности приготовить , смело воспользуйтесь обычной плитой, получится ничуть не хуже.

Перловая кашка с овощами и нежной говядиной является очень сытным, вкусным и сочным блюдом. Несмотря на то, что на готовку необходимо потратить много времени, итоговый результат этого стоит.

Ингредиенты

Для приготовления возьмите следующие ингредиенты:

Что касается кухонного инвентаря, то вам понадобится разделочная доска и нож, сковорода, тарелка и кастрюля.

Приготовление

1. Предварительно замочите перловую крупу в холодной воде на десять или двенадцать часов. По истечении указанного времени ее следует тщательно промыть, после чего пересыпать в кастрюлю и залить 1,5 стаканами теплой

deltavet. ru

Пошаговый рецепт приготовления перловой каши с мясом

Рецепты перловых каш

Оксана

Содержание:1 Список продуктов2 Советы по выбору продуктов3 Пошаговый рецепт приготовления перловой каши с мясом3.1 Подготовка ингредиентов3.2 Второй этап приготовления3.3 Третий…

В детстве я терпеть не могла каши. Мама применяла всякие уловки, чтобы хоть как-то запихнуть в рот ложку каши. Но всё бесполезно. Однажды родители отвезли меня с братом на каникулы в деревню. В один солнечный день бабушка что-то копошилась на кухне, тарабанила посудой, колдовала возле плиты. Из этой комнаты веяло божественным запахом и, когда все собрались за столом, мы с братом съели свои блюда до последней крошки. Как выяснилось позже, мы ели перловую кашу. Да-да, кашу, которую я терпеть не могла. После этого бабушка рассказала мне, что раньше перловку называли жемчугом (от слова «перл») из-за её целебных свойств. В результате перловая каша с мясом стала моим любимым блюдом.

Сегодня у меня день воспоминаний, и я хочу поделиться с вами рецептом приготовления перловки с мясом по бабушкиному рецепту. Я уже выросла и умею готовить (благодаря бабушке), имею и парочку своих секретов. Ну что, поехали.

Кухонная техника и утварь
  • сковородка;
  • глубокая ёмкость;
  • разделочная доска;
  • тёрка;
  • острый нож;
  • чесночница;
  • горшочек для запекания;
  • духовка;
  • бумажные полотенца (салфетки).

Список продуктов

Название Количество
перловая каша 160 г
говядина 200 г
лук репчатый (среднего размера) 1 шт.
морковь (среднего размера) 1 шт.
томатная паста 1 ст. л.
чеснок 2 зубка
вода 0,5 л и 2 ст. л.
растительное масло 1 ст. л.
соль по вкусу
перец по вкусу
специи по вкусу
лавровый лист 1 шт.

Советы по выбору продуктов

  • Обычно я закупаю сразу несколько пачек перловой крупы в супермаркете.

    Запомните! Зерна должны иметь золотисто-коричневый оттенок и не иметь черных вкраплений. Также я обращаю внимание на то, чтобы крупа не склеивалась между собой в упаковке.

  • Если вы предпочитаете покупать перловку на развес, то нужно проверять крупу на запах. Должен быть приятный аромат зёрен, без горечи. Напомню, что срок годности перловой крупы 12 месяцев.
  • К перловке я предпочитаю использовать говядину, потому что она не такая жирная, как свинина. Но вы можете добавлять любой вид мяса. Кстати, тушёнка тоже подойдет.

Пошаговый рецепт приготовления перловой каши с мясом

Подготовка ингредиентов
  1. Первым делом мне надо промыть крупу. Я беру кастрюльку, высыпаю туда всю подготовленную перловку и заливаю водой. Перемешиваю ложкой, сливаю мутную воду и снова заливаю чистой. Повторяю эту процедуру до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
  2. Я делаю 3-4 подхода, после чего пересыпаю крупу в глубокую ёмкость, чтобы зерна чуть подсохли.

  3. Итак, приступаю к мясу. Беру свою разделочную доску, нож и вспоминаю о своем муже. Как хорошо, что в доме есть мужчина – все ножи острые. С этими приятными мыслями я нарезаю говядину небольшими кусками. Далее я перекладываю все кусочки на бумажное полотенце, чтобы мясо подсушилось.

    Знаете ли вы? Добавляйте в свой рацион говядину, и у вас повысится гемоглобин. 

  4. Пока сушатся мясо и крупа, можно подготовить другие ингредиенты. Беру лук и морковку. Нарезаю лучок мелкими кубиками, а морковку натираю на крупной тёрке. И сразу же чищу чеснок.
Второй этап приготовления
  1. Сейчас будет пахнуть жаренным! Это значит, что я буду жарить мясо. Сразу включаю вытяжку. Беру свою любимую сковородку с высокими бортиками, наливаю туда растительное масло и ставлю на конфорку на небольшой огонь.

  2. Под звуки раскаленного масла (как будто дрова трещат в мангале) я выкладываю подсушенные куски мяса на сковородку. Делаю средний огонь и 5-7 минут обжариваю мясо до образования золотистой корочки.
  3. Цель «золотистая корочка» достигнута. Теперь я добавляю к мясу нарезанный лук и перемешиваю.
  4. Далее в сковороду выкладываю натертую морковку. Снова перемешиваю.
  5. Теперь я накрываю сковородку крышкой и обжариваю всё содержимое 5-7 минут на среднем огне.
  6. Мой следующий шаг – добавление соуса. Так как у меня нет томатного сока, я использую 1 ст. л. томатной пасты и развожу её 2 ст. л. воды. Если же у вас есть сок, то лучше использовать его (40 мл). Выливаю томатный соус в мясо с овощами, добавляю соль, перец и специи по вкусу.
  7. Тщательно всё перемешиваю и накрываю крышкой. Оставляю на среднем огне на 5 минут.

    Иногда я использую другой приём для приготовления соуса: в стакан добавляю томатную пасту, развожу ее водой, туда же добавляю соль, перец и специи. Хорошенько всё это перемешиваю ложкой и переливаю в сковородку.

Третий этап приготовления
  1. Достаю из буфета свой красивый горшочек для запекания, протираю его от пыли и переливаю всё из сковородки в горшок.

    Знаете ли вы? Для запекания в духовке можно использовать керамические или чугунные горшочки, а также кастрюли из жаропрочного стекла и фарфора.

  2. У меня есть только одна хорошая сковородка, поэтому я сразу же мою ее после мяса, протираю и ставлю на небольшой огонь. Я сейчас буду заниматься очень необычным делом, а именно – жарить зерна. Сковородка уже нагрелась, так что пора высыпать перловку.

    Запомните! Обжаривать перловку надо на чистой сухой сковороде.

  3. Итак, я обжариваю зерна 3-5 минут до образования золотистого цвета. С помощью такого приёма, каша будет рассыпчатой.
  4. Ну что же, пришло время соединять мои заготовки. В горшочек, где уже лежит мясо с овощами, я высыпаю «золотистую» перловку, добавляю воду (0,5 л).
  5. А для приятного аромата пропускаю через пресс чеснок прямо в горшочек.

    Обязательно пробуйте юшку на вкус. Если чего-то не хватает, то смело добавляйте соль, перец или специи. Мне как раз не хватает, поэтому я добавляю еще немного соли и один лавровый листик.

  6. Перемешиваю всю эту кашу в последний раз. Разогреваю духовку до 200 градусов. Под звуки фанфар, которые в этот момент звучат в моей голове, я ставлю горшок в духовку на 30 минут.
  7. Итак, часики оповестили, что время истекло. Я убавляю огонь в духовке до 180 градусов и оставляю перловую кашу с мясом в покое на целый час. И блюдо готово!

С чем подавать перловку

Мне безумно нравится к перловой каше подавать разные соленья. Огурцы, помидоры, кабачки – это моё привычное ассорти. В сезон свежих овощей подавайте перловку с нарезкой из огурцов, помидоров, перца и т.д. А еще делайте овощные салаты.

Видеорецепт перловой каши с мясом

А вот, кстати, пошаговая инструкция приготовления перловки с мясом. Всё очень просто и понятно. Посмотрите и убедитесь в этом!

Советы и рекомендации

  • Чтобы ускорить процесс приготовления каши, используйте перловку быстрого приготовления. Она продается в специальных пакетиках по порциям. И её уже не надо замачивать и промывать.
  • Любое мясо лучше нарезать небольшими кусками, так оно быстрее приготовится.
  • Мясо можно замариновать. Такой приём ускорит процесс приготовления, и вы получите более ароматное мясо. Выбирайте сами, какой маринад делать.
  • Рекомендую использовать специи специально к мясу. Обычно у них очень приятный пряный аромат.

Другие варианты приготовления

Кстати, как-то искала другие варианты приготовления этой каши и нашла рецепт с фото перловки с тушенкой в духовке. Ингредиенты такие же, как в моем рецепте, только вместо говядины — тушёнка.

Значит, нарезаю лучок небольшими кусочками, а морковку натираю на мелкой тёрке. Открываю банку тушёнки (0,45 л), снимаю верхний слой жира и растапливаю его на раскаленной сковороде. Когда жидкость испарилась я высыпаю на сковородку лучок, обжариваю его до золотистого цвета, потом добавляю морковку и тоже чуть обжариваю. Следующий шаг — добавляю всю тушёнку в сковородку. У меня получаются большие куски мяса, поэтому я их разделяю лопаткой на мелкие кусочки. Так будет вкуснее. А дальше всё по рецепту. Обращайте внимание на состав тушёнки! Качественная тушёнка должна содержать: мясо, лук, соль, специи и воду. Если у вас она домашняя, то обязательно проверяйте её на запах.

Если у вас нет духовки или вы не любите ею пользоваться, то приготовьте перловую кашу на воде. В этом рецепте подробно расписаны шаги приготовления блюда в кастрюле.  А для, скажем так, ленивых есть вариант приготовить перловую кашу в мультиварке. Почему для ленивых? Об этом читайте в пошаговом рецепте.

Для меня перловая каша с мясом – это приятные воспоминания, которые греют мою душу. Интересно узнать, есть ли у вас рецепты, которые пропитаны трепетными чувствами? Делитесь ими в комментариях.

www.izyskon.com

Перловая каша с мясом — рецепт с фото пошагово

Перловая каша с мясом, несмотря на свою простоту, имеет богатый и насыщенный вкус. Этим блюдом можно сытно накормить всю семью.

Чтобы каша приготовилась быстрее, нужно заранее замочить перловку в воде. В качестве мяса используем говядину, она дает блюду потрясающий мясной аромат. Для яркости добавляем овощи – морковь и лук.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 10

Подготовьте мясо, перловку и овощи по списку.

Шаг 2 из 10

В первую очередь замочите в холодной воде перловую крупу на ночь. Она должна стать мягче и немного разбухнуть.

Шаг 3 из 10

Мясо ополосните, нарежьте на куски среднего размера.

Шаг 4 из 10

На огонь поставьте сковороду, влейте масло. Хорошо нагрейте. В горячее масло уложите куски говядины. Сначала жарьте на сильном огне примерно 5 минут, чтобы кусочки сразу же покрылись румяной корочкой, оставляя все соки внутри. Далее огонь убавьте, томите говядину 10 минут на слабом огне. Притрусите солью и перцем, можно использовать и другие специи к мясу.

Шаг 5 из 10

С овощей снимите верхний слой. Ополосните их. Морковь нарежьте треугольными пластинками, лук настрогайте кубиками.

Шаг 6 из 10

Овощную нарезку добавьте к мясу. Жарьте совместно 5 минут, до мягкости овощей. Чтобы смесь не пригорала, периодически ее перемешивайте.

Шаг 7 из 10

Всыпьте перловую крупу и перемешайте.

Шаг 8 из 10

Влейте воду, чтобы она полностью покрыла все ингредиенты блюда. Если объем сковороды небольшой, смесь можно перекинуть в кастрюлю и тушить в ней.

Жидкость посолите по вкусу, присыпьте перцем. После закипания огонь убавьте. Томите блюдо под крышкой следующие 40 минут. Жидкость должна полностью выпариться.

Шаг 9 из 10

Перловую кашу с мясом остудите и подайте на стол.

Шаг 10 из 10

Приятного аппетита!

vilkin.pro

Перловая каша со свининой на сковороде. Мой фоторецепт

Добрый день, мои дорогие читатели. Сегодня пойдет речь о моей одной из самых любимых круп, о перловке. Разговаривая со своими знакомыми, я заметила, что многие не особо любят ее готовить. Считают, что каша получается всегда твердоватой и не очень вкусной. Много раз слышала, и то, что возиться с ней не охота — варить долго, вымачивать нужно.

Но тем не менее, хочется сказать несколько слов в защиту. Да — готовится она долго, но в то же время над крупой не нужно стоять и постоянно помешивать. Перловка очень полезна. Она выводит излишки холестерина, богата клетчаткой, витаминами и минералами. Вымачивать ее нужно не всегда!И если знать некоторые секреты ее приготовления, то блюдо получается, ну очень вкусным. Сочетается эта крупа и с мясом, и с рыбой, и с овощами. И даже можно ее приготовить сладкой.

Сегодня будем готовить перловку с мясом. Но мы не будем варить кашу отдельно, а потом подавать ее с подливом. Приготовим ее вместе с мясом на сковороде. Процесс не быстрый, но вкус блюда того стоит.

Перловая каша со свининой на сковороде в домашних условиях. Пошаговый рецепт:

Вы можете предварительно вымочить крупу в течение часа, а можете готовить «сухим» способом. Это повлияет только на длительность готовки. Сухая крупа будет вариться чуть дольше. Но в то же время она будет более рассыпчатой. Для этого рецепта я выбрала мясо свинины, по-моему мнению, с ним каша получается более сытной, но вы можете взять также говядину или курицу.

Ингредиенты:

  • Перловка — 1 стакан
  • Вода — 3 стакана
  • Свинина — 300-500 гр
  • Морковь — 1 шт
  • Лук — 1 шт
  • Соль, специи — по вкусу
  • Растительное масло для обжарки мяса

Способ приготовления: Крупу необходимо перебрать и промыть перед готовкой до прозрачности воды. Мясо хорошенько промойте, лишнюю влагу уберите при помощи бумажных полотенец. Режем на небольшие кусочки.

Подготовьте овощи. Лук нашинкуйте. Морковь вымойте и нарежьте полукольцами.

Желательно не тереть морковь на терке. Процесс готовки долгий и морковь просто разварится.

Для готовки этого блюда выбирайте посуду толстостенную, можно даже казан. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите кусочки свинины и обжаривайте на большом огне в  течение 2-3 минут. Мясо должно покрыться румяной корочкой.

После чего уменьшите огонь до среднего. Добавьте к мясу порезанные лук и морковь.

В данном рецепте я использовала красный лук. В нем содержится большое количество антиоксидантов, и на вкус он мягче. Но и обычный репчатый лук тоже прекрасно подойдет

Посолите мясо и овощи и жарьте все вместе 10 минут постоянно помешивая. Подготовленную перловку добавляем в сковороду к остальным ингредиентам и заливаем все кипяченой водой ( еще лучше если у вас есть овощной бульон).

На данном этапе солим блюдо и добавляем по вкусу специи. Доводим до кипения и уменьшаем огонь на минимум. Блюдо должно томиться на медленном огне в течение 1 часа. Как я уже говорила, перловка не требует постоянного контроля, поэтому оставьте блюдо готовиться, иногда перемешивайте.

Если к концу времени вы заметите, что крупа еще не готова, а влаги уже нет, добавьте еще немного воды

По истечению времени, снимите сковороду с плиты и поместите в тепло под полотенце. Дайте каше потомиться еще 15 минут.

Готовое блюдо подаем вместе с хлебом, и домашними заготовками: лечо, соленые огурчики, помидорчики или квашенная капустка прекрасно дополнят вашу трапезу. Также отлично подойдет и свежий овощной салат. Ароматная каша, пропитанная мясными соками, нежная, мягкая и сочная свинина, которая просто тает во рту, вряд ли смогут оставить кого-то равнодушным.

vkusnij-blog.ru

Перловка с мясом – рецепты в казане, в духовке и мультиварке, с грибами и овошами

Перловка с мясом – идеальное гастрономическое сочетание, позволяющее качественно утолить чувство голода, наполнив организм полезной энергией, важными витаминами и элементами. Вкусовые качества блюда будут всецело зависеть от техники исполнения выбранного рецепта.

Как приготовить перловку с мясом?

Блюда из перловки с мясом разнятся первоочередно видом последнего, способом его термической обработки и составом дополнительных ингредиентов.

  1. Для приготовления с перловкой может использоваться говядина, свинина, курятина, баранина, любое другое мясо, которое зачастую нарезают небольшими ломтиками, реже превращают в фарш.
  2. Минимальным сопровождением будет нарезанный лук с морковью, который можно дополнить другими овощами, грибами, всевозможными приправами и зеленью.
  3. Перловку перед применением замачивают в воде как минимум на 12 часов, после чего еще раз промывают. За счет данного этапа удастся сократить время варки крупы как минимум вдвое.
  4. Перловку в зависимости от рецепта отваривают до готовности отдельно и смешивают с мясом перед подачей или же томят совместно в одной общей емкости.
Рецепт перловой каши с мясом

Простая перловая каша с мясом получается вкусной, если используемую свинину после нарезки предварительно подрумянить до насыщенного румянца. Овощи можно пассеровать в сковороде отдельно или добавить в кастрюлю к мясу в процессе его обжаривания. Из приправ кроме перца добавляют молотый кориандр, смесь сухих трав.

Ингредиенты:

  • свинина – 0,5 кг;
  • перловка – 300 г;
  • вода – 1,5 л;
  • лук и морковь – по 1 шт. ;
  • масло растительное – 2 ст. ложки;
  • соль, перец, лавр.

Приготовление

  1. На масле подрумянивают нарезанное мясо, добавив лук и морковь.
  2. Приправляют свинину с овощами по вкусу.
  3. Добавляют подготовленную размоченную перловку, лавр, вливают воду.
  4. Прикрывают кастрюлю крышкой и убавляют жар до минимального.
  5. Как только перловка тушеная с мясом станет мягкой, снимают емкость с плиты.
Плов из перловки с мясом

Самыми востребованными и популярными версиями среди подобных блюд является быстрая в приготовлении перловка с фаршем и овощами или плов, сваренный с использованием данного сорта крупы вместо риса. В данном случае мясная основа – свинина, вместо которой допускается применять баранину, говядину.

Ингредиенты:

  • свинина – 0,5 кг;
  • перловка – 400 г;
  • лук и морковь – по 2 шт.;
  • чеснок – 1 головка;
  • масло растительное – 100 мл;
  • соль, перец, специи для плова.

Приготовление

  1. Перловку замачивают не менее чем на 12 часов.
  2. На масле обжаривают нарезанное мясо, добавив в процессе жарки с интервалом 5 минут лук и морковь.
  3. Засыпают к мясу с овощами приправы для плова, соль, перец, а затем подготовленную промытую крупу.
  4. Доливают горячую воду до покрытия содержимого на 1,5 см, вставляют в крупу с мясом вымытую головку чеснока целиком.
  5. Убавляют жар до минимального и варят плов до готовности крупы и впитывания влаги.
Перловка с говядиной

Диетическим блюдом для повседневного рациона станет говядина, тушеная с перловкой и подливкой. Для получения соуса в данном случае используют перетертые свежие помидоры, вместо которых подойдет готовый томатный соус, сок из помидоров, разведенная в воде паста. Дополнительно можно добавить для деликатности вкуса сметану.

Ингредиенты:

  • говядина – 0,5 кг;
  • перловка – 300 г;
  • лук и морковь – по 1 шт. ;
  • помидоры – 0,5 кг;
  • масло растительное – 40 мл;
  • соль, перец, лавр, специи, зелень.

Приготовление

  1. Перловку заранее замачивают в воде, перед применением промывают.
  2. На масле обжаривают лук с морковью и нарезанную говядину.
  3. Добавляют перловку и примерно 1 л воды, варят компоненты до мягкости.
  4. Перетирают помидоры, добавляют в кастрюлю вместе с лавром и специями.
  5. Перловка с подливкой и мясом протушивается еще 10-15 минут, подается с зеленью.
Перловка с тушенкой – рецепт

Идеальный ужин холостяка или вариант быстрого блюда, когда нет времени или желания долго стоять у плиты, – перловка с тушенкой. Мясные консервы можно просто добавить к крупе в процессе ее отваривания или предварительно прогреть на сковороде до растапливания жира и испарения практически всей влаги.

Ингредиенты:

  • тушенка – 1 банка;
  • перловка – 300 г;
  • лук и морковь – по 1 шт. ;
  • масло растительное – 40 мл;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. На масле пассеруют лук с морковью.
  2. Добавляют перловку, воду до покрытия крупы на 1-1,5 см, готовят кашу под крышкой до мягкости крупинок.
  3. Добавляют предварительно прогретую на сковороде тушенку.
  4. Перловка с тушенкой и мясом прогревается вместе еще пару минут.
Перловка с фаршем – рецепт

Еще один вариант блюда без особых трудозатрат – перловка с фаршем, который может быть свиным, говяжьим, куриным или смешанным. Измельченное при помощи мясорубки мясо предварительно следует обжарить на сковороде с нарезанной луковицей, а при желании дополнить его сладким перцем, морковью, зеленым горошком.

Ингредиенты:

  • фарш – 0,5 кг;
  • перловка – 300 г;
  • лук и морковь – по 1 шт.;
  • масло растительное и сливочное – по 40 г;
  • соль, перец, специи, зелень.

Приготовление

  1. Перловку замачивают, а затем отваривают в воде до полной готовности.
  2. Обжаривают в смеси двух видов масел лук и морковь.
  3. Добавляют фарш, соль, перец и приправы, жарят рубленное мясо, растирая комочки.
  4. Перекладывают обжаренный фарш к крупе.
  5. Перловка с рубленным мясом приправляется зеленью, прогревается минуту.
Перловка со свининой – рецепт

Перловка со свининой готовится не только с филейной частью свиной туши, но и с мясом на кости. Невероятно вкусным блюдо получается с ребрами, которые предварительно разрезают на порционные ломтики и обжаривают на сковороде до румянца. Дополнительно в состав можно добавить стручковую фасоль, другие овощи.

Ингредиенты:

  • свинина – 500 г;
  • перловка – 300 г;
  • овощная смесь замороженная или свежая – 200 г;
  • лук и морковь – по 1 шт.;
  • масло растительное – 50 мл;
  • чеснок – 3 зубка;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Перловку замачивают, а затем отваривают в воде практически до готовности, промывают, дают стечь.
  2. На масле обжаривают свинину.
  3. Добавляют лук, морковь, а через 5 минут чеснок и овощную смесь.
  4. Еще спустя 3 минуты закладывают мясо с овощами к перловке.
  5. Перловка с мясом приправляется по вкусу, прогревается 5 минут.
Перловка с куриной грудкой

Перловка с куриным филе – полезное и легкое блюдо, которое можно подать без вреда для фигуры на обед или ужин. Если не хочется подвергать мясо обжариванию, его можно просто отварить в воде с добавлением пряностей, а затем подать с отваренной крупой, дополнив свежей зеленью, нарезкой из свежих овощей или легким салатом.

Ингредиенты:

  • куриная грудка – 400 г;
  • масло – 50 г;
  • петрушка – 0,5 пучка;
  • соль, перец, специи.

Приготовление

  1. Перловку замачивают, а затем отваривают в воде до полной готовности.
  2. На масле обжаривают нарезанную курятину, приправив в процессе по вкусу.
  3. Добавляют петрушку, перемешивают.
  4. Перловка с мясом курицы прогревается в течение минуты и подается к столу.
Перловка с мясом и грибами

Перловая каша с мясом и грибами получается особенно вкусной, если взять свежие или замороженные лесные грибы, предварительно их по надобности почистить и отварить. Дополнительно можно добавить нарезанные помидоры, сладкий перец, зеленый замороженный или свежий горошек, стручки фасоли или кукурузу.

Ингредиенты:

  • свинина – 400 г;
  • перловка – 300 г;
  • грибы – 250 г;
  • лук и морковь – по 1 шт.;
  • горошек – 100 г;
  • масло растительное – 50 мл;
  • соль, перец, специи.

Приготовление

  1. Обжаривают по отдельности мясо нарезанное и лук с морковью и грибами.
  2. Добавляют грибную поджарку к свинине, доливают немного воды.
  3. Тушат мясо с овощами и грибами до готовности, добавив в процессе приправы и горошек.
  4. Перекладывают мясо к предварительно сваренной до готовности перловке, перемешивают и прогревают вместе в течение двух минут.
Перловка с мясом в казане

Перловка с мясом – рецепт, который вполне реально исполнить на природе на костре. Блюдо приобретает при этом просто потрясающий насыщенный вкус и ни с чем не сравнимый аромат. Идеальным вариантом в качестве мясной основы будет свиная или говяжья вырезка, или мякоть на ребрах. Морковь здесь предпочтительно крупно нарезать, отказавшись от применения терки.

Ингредиенты:

  • мясо – 1-1,2 кг;
  • перловка – 1 кг;
  • лук и морковь – по 3 шт.;
  • масло растительное – 100 мл;
  • соль, перец, лавр, специи.

Приготовление

  1. Мясо нарезают, подрумянивают в масле в казане на костре.
  2. Добавляют лук и морковь, жарят 10 минут, закладывают предварительно размоченную и запаренную в кипятке в течение получаса крупу.
  3. Доливают воду до покрытия содержимого на 2 см, приправляют блюдо и прикрывают казан крышкой.
  4. Томят перловку с мясом до готовности, поддерживая под казаном тихий огонь.
Перловая каша с мясом в мультиварке

Элементарно без дополнительных хлопот готовится перловка, тушеная с мясом в мультиварке. Для диетической версии блюда можно опустить этап обжаривания составляющих, уменьшив при этом порцию добавляемого лука и моркови. Кроме соли и перца можно добавить любую смесь специй для мяса или составить микс на свой вкус.

Ингредиенты:

  • свинина или курица – 400 г;
  • перловка – 3 мультистакана;
  • вода – 6,5 мультистаканов;
  • лук и морковь – по 200 г;
  • масло растительное – 50 мл;
  • приправа для мяса – 1 ч. ложка;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Включают программу «Жарка», заливают в чашу масло, закладывают лук и морковь.
  2. Спустя 5 минут добавляют мясо и готовят составляющие еще 15 минут.
  3. Добавляют специи, соль, перец, промытую перловку.
  4. Переключают текущий режим на «Плов», готовят блюдо 1 час.
Перловка с мясом в духовке

При наличии подходящей глубокой формы с крышкой или, как в данном случае, порционных горшочков приготовить блюдо будет удобно в духовке. Овощной состав здесь результативно дополнят помидоры, количество которых допускается корректировать на свое усмотрение. Не будут лишними и другие овощи, чеснок и зелень.

Ингредиенты:

  • мясо – 400 г;
  • перловка – 2 стакана;
  • лук и морковь – по 3 шт.;
  • помидоры – 2-3 шт.;
  • масло растительное – 50 мл;
  • соль, перец, специи.

Приготовление

  1. Лук с морковью и мясо обжаривают на масле, раскладывают по горшочкам, приправив по вкусу.
  2. Добавляют помидоры, промытую, размоченную крупу и воду.
  3. Прикрытые крышками емкости помещают в духовку и готовят при 200 градусах.
  4. Спустя 1,5-2 часа перловка с мясом в горшочке в духовке будет готова.

 

womanadvice.ru

Перловка с мясом — 8 сытных фото-рецептов


Сытная, ароматная, нежная и невероятно вкусная получается перловая каша с мясом, запеченная в горшочке! У нее совсем несложный рецепт, но такая каша насытит сполна абсолютно всех членов семьи.

Рецепт 1: перловка с мясом (пошаговые фото)

Сегодня готовим перловую кашу с мясом и овощами. Очень многие забыли или не любят перловку, хотя в ней много витаминов группы В и аминокислот. Существует мнение, что именно перловой кашей кормят в армии, и поэтому в обычной жизни мало кто ее готовит. Давайте разрушим это мнение и приготовим вкусную перловую кашу с мясом.

  • Перловая крупа 250 грамм
  • Вода 500 мл
  • Соль 1 ч ложка
  • Сливочное масло 1 ч ложка
  • Свинина 400 грамм
  • Морковь 1 штука
  • Лук репчатый 1 штука
  • Бульон 1 стакан
  • Специи По вкусу

Заливаем перловую крупу на ночь.

Затем на утро хорошо промываем перловку и сливаем ночную воду.

В кастрюле доводим воду до кипения, добавляем соль.

Затем добавляем сливочное масло.

Как только сливочное масло разошлось, добавляем перловую крупу и варим до готовности на среднем огне.

Репчатый лук чистим и нарезаем небольшими кубиками. Мясо моем, сушим бумажным полотенцем и нарезаем небольшими кусочками.

Морковь чистим и нарезаем соломкой.

На сливочном масле обжариваем репчатый лук, затем добавляем морковь и мясо, добавляем соль, перец и специи. Жарим в течение 7-10 минут.

Следом добавляем бульон, можно взять мясной или овощной, какой вам больше нравится. И тушим мясо с овощами до готовности.

Смешиваем обжаренные овощи и мясо с перловой крупой, все хорошо перемешиваем и даем потомиться нашему блюду 20-30 минут под крышкой.

Раскладываем по тарелкам и зовем всех к столу. Приятного аппетита.

Предлагаю вернуть эту вкусную кашу на наши столы. Ее надо просто научиться вкусно готовить, и она вам обязательно понравится.

Рецепт 2: перловка с мясом в мультиварке

В качестве мясной составляющей можно взять любое бескостное мясо: свинину, говядину, курицу и индейку. А вот крупу советую выбирать хорошего качества. В моей семье это блюдо называют «ризотто по-русски». И правда, готовая каша похожа на блюдо итальянской кухни. Приступим к готовке.

  • перловка – 150 г;
  • мясо – 200 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук репчатый – ½ шт.;
  • соль и перец по вкусу;
  • масло – кусочек.

Смазать сухую чашу мультиварки сливочным или растительным маслом.

Мясо нарезать на небольшие кусочки.

Репчатый лук измельчить, морковь нарезать кружочками или натереть на крупной терке.

Высыпать мясо, морковь и лук в чашу мультиварки. Запустить режим «жарка» на 10 минут.

Приготовить перловую крупу и чистую воду – на 1 часть крупы 3 части воды.

Мясо (свинину, курицу или индейку) слегка обжарить с овощами. Говядину дополнительно потушить еще минут 15.

Высыпать перловку на поджаренное мясо.

Влить чистую воду. Все ингредиенты перемешать.

Установить режим «рис-крупа», готовить по умолчанию, в зависимости от мощности мультиварки от 30 до 50 минут. За пять минут до окончания готовки кашу с мясом посолить, посыпать перцем по желанию и добавить кусочек сливочного масла.

Готовая каша имеет сливочно-мясной аромат. Разваренная перловка сохраняет форму и очень вкусно дружит с мясом и морковкой.

Горячую перловку с мясом разложить по порциям и подать на стол с ржаным хлебом, зеленью и овощами.

Рецепт 3: перловая каша с мясом в духовке

  • Мясо 500 г
  • Перловка 2 ст.
  • Паста томатная 50 г
  • Лук 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Чеснок 3 зубка
  • Вода 1-2 л
  • Масло подсолнечное 50 мл
  • Смесь из перцев По вкусу
  • Соль По вкусу

Крупу перловую промываем в нескольких водах.

Обжариваем на сковороде 4 минуты.

Режем мясо небольшими кусочками.

Трем морковь на терке, лук режем мелко.

На подсолнечном масле обжариваем мясо 7-8 минут. Высыпаем лук к мясу и жарим еще 5 минут. Добавляем морковь и тушим под крышкой 8 минут.

Пасту томатную немного разводим с водой и добавляем к овощам.

Всыпаем смесь из перцев и соль. Тушим еще 5 минут. Выкладываем мясо с овощами в горшочек. Добавляем перловку и перемешиваем. Заливаем воду, добавляем давленый чеснок.

Отправляем в духовку (190 градусов; 30 минут).

После получаса меняем температуру на 180 градусов и оставляем горшочек в духовке еще на 60 минут.

Подавать перловую кашу можно с овощными салатами или овощной нарезкой.

Рецепт 4: перловка с мясом в горшочке в духовке

Если перловая каша до сих пор была у вас не в любимчиках, сегодняшний мастер-класс все поправит, так как итоговый результат вас поразит и удивит.

Готовить предлагаю в горшочке в духовке, но предварительно необходимо будет перловку слегка отварить, также отдельно нужно обжарить мясо с морковью и луком, для пикантности добавим чеснок.

В качестве добавки отлично к готовой каше подойдут соленья, пряный овощной салат, зелень. Что касается специй, можно использовать любимые специи по вкусу.

  • перловая крупа – 1 стакан,
  • свинина – 300 г,
  • морковь – 1 шт.,
  • репчатый лук – 1 шт.,
  • чеснок – 2 зубчика,
  • томатная паста – 2 ст.л.,
  • вода – 1 стакан,
  • соль, перец – по вкусу,
  • масло растительное – 20 мл,
  • лавровый лист – 1 шт.

Предварительно подготовить перловку – всыпать перловую крупу в миску, хорошо промыть и переложить в кастрюлю, залить один стакан крупы двумя стаканами чистой воды, варить до полного испарения жидкости. В процессе посолить и поперчить кашу на свой вкус. Очистить морковь и лук, сполоснуть, просушить. Морковь нарезать кружочками, луковицу нарезать полукольцами.

Свинину нарезать средними по размеру кусочками, посолить и поперчить.

Обжарить на растительном масле свинину, морковь и репчатый лук.

Перловую кашу переложить из кастрюли в миску.

Нарезать крупными пластинами чеснок, добавить чеснок к перловке.

Следом добавить к каше обжаренные кусочки мяса и овощи. Перемешать хорошо все ингредиенты, по желанию еще посолить и поперчить.

Подготовить горшочек для духовки – переложить в горшочек кашу и мясо с овощами.

Отдельно развести томатную пасту в стакане воде, перелить томат в горшочек.

Бросить в горшочек лавровый лист, по желанию добавить специй.

Закрыть горшочек крышкой и переставить в духовку. Оставить кашу при 170 градусах на 1-1,5 часа. Спустя время переложить кашу на тарелку и подавать к столу.

Приятного вам аппетита!

Рецепт 5: перловая каша с мясом и шампиньонами

Перловая каша с мясом — вкуснейшее блюдо, которое знакомо каждому. Кушанье часто готовят на завтрак, обед или ужин. Получается оно очень сытным и ароматным. К тому же продукты, входящие в состав, легко найти в местах продажи. Даже неопытная хозяйка сможет приготовить вкусную кашу в домашних условиях, если придерживаться наших рекомендаций и пошаговых фото. Сделайте лакомство для всей семьи. Ваши кулинарные способности будут по достоинству оценены, а блюдо захочется готовить намного чаще.

  • крупа перловая — 250 гр
  • курица — 300 гр
  • шампиньоны — 150 гр
  • репчатый лук — 1 шт
  • растительное масло — 30 мл
  • поваренная соль — по вкусу
  • кетчуп — 1 ст.л.

Приготовление перловой каши начитается с того, что необходимо тщательно промыть несколько раз крупу и переложите ее в кастрюлю. После этого влейте воду в кастрюлю и поставьте на плиту. Включите огонь и варите на медленном огне. Ориентировочное время варки — 1-1,5 часа. Посолите по вкусу.

После приготовления отставьте кашу с плиты и накройте крышкой. Крупа должна быть рассыпчатой.

Возьмите сковороду и влейте в нее растительное масло. Поставьте на плиту и разогрейте до нужной температуры. Тем временем освободите репчатый лук от шелухи и вымойте его. Затем нарежьте полукольцами и отправьте в сковороду. Обжаривайте до тех пор, пока овощ не станет прозрачным.

Сварите курицу в подсоленной воде. Затем остудите и нарежьте на маленькие кусочки. Добавьте мясо к пассерованному луку. Перемешайте ингредиенты и обжаривайте еще 5-7 минут на медленном огне.

Откройте банку консервированных шампиньонов и нарежьте их. Затем переложите в сковородку и смешайте продукты. Готовьте в течение 5 минут.

Через это время добавьте 1 столовую ложку кетчупа.

Тщательно перемешайте и посолите по вкусу. Тушите примерно 7 минут.

После этого переложите полученную смесь в перловую кашу. Соедините между собой продукты.

Подавайте самостоятельное кушанье в тарелке. По желанию украшайте зеленью. Дополняйте свежими овощными салатами. Вот и все, готова вкусная и рассыпчатая перловая каша с мясом в домашних условиях! Надеемся, что данный пошаговый рецепт с фото был вам полезен и вы осуществили свои кулинарные желания. Приятного аппетита!

Рецепт 6: перловая каша со свининой в духовке

Сегодня перловая крупа уверенно возвращает былую популярность, причем вполне заслуженно. Перловая каша с мясом в духовке – сытное и здоровое блюдо, без которого трудно представить себе кухню любого народа с традиционным укладом.

Но при всей простоте приготовления требуется знать ряд тонкостей. Специи и соль лучше добавить в заливку, доведя ее до нужного вкуса – так они равномерно распределятся по всему объему, а не только по поверхности каши.

Крупу помещают в духовку в состоянии полуготовности. Только обилие пряной подливы позволит каждому зерну разбухнуть и дойти до кондиции, делая кушанье одновременно питательным и легким.

  • перловая крупа 200 г
  • свинина 250 г
  • лук репчатый 1 шт.
  • морковь 1 шт.
  • масло растительное 4 ст. л.
  • паприка сушеная 1 ч. л.
  • соль
  • молотый черный перец 1-2 щепотки
  • вода 2 стакана

Перловую крупу хорошо промойте, меняя воду до прозрачности. Чтобы процесс приготовления был быстрее, крупу залейте кипятком и оставьте на 5-6 часов. Удобней всего это делать на ночь.

Свинину промойте и обсушите. Если хотите кашу пожирнее, покупайте более жирное мясо. Нарежьте свинину небольшими брусочками. В сковороде разогрейте масло. Опустите нарезанное мясо. Обжарьте 5-8 минут на сильном огне до изменения цвета. Периодически перемешивайте, чтобы мясные кусочки поменяли свой цвет со всех сторон.

Очистите среднюю луковицу. Промойте и нарежьте крупными полукольцами. Добавьте к мясным кусочкам. Перемешайте. Готовьте в том же режиме 2-3 минуты.

Очистите и промойте морковку. Нарежьте тонкими колечками. Переместите ко всем ингредиентам. Перемешайте и продолжите обжаривать несколько минут.

Перловую крупу откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость. Перловку добавьте в сковороду. Обжарьте около 1-2 минут и снимите с огня.

Переместите смесь перловки с мясом и овощами в глубокую форму. Посыпьте сушеной паприкой и молотым черным перцем. Добавьте лавровый лист. Форму возьмите побольше, чтобы оставалось около 1,5-2 см до верха свободного места.

В кипяток добавьте соль по вкусу и перемешайте. Залейте в форму почти до самого верха. Накройте фольгой и отправьте в духовку на 1-1,5 часа при температуре 180 градусов. Через час можно достать форму и посмотреть. Если вода впиталась, а крупа еще не приготовилась, подлейте немного кипятка и опять отправьте в духовку.

Перловая каша с мясом готова.

Рецепт 7, пошаговый: перловка с мясом и овощами

  • перловая крупа — 300 гр;
  • свинина — 350 гр;
  • лук репчатый крупный — 1 шт;
  • морковь свежая крупная — 1 шт;
  • масло растительное — 50 гр;
  • горошек зеленый замороженный — 150 гр;
  • соль — по вкусу;
  • приправа для мяса — по вкусу

Первым делом промываем перловую крупу и заливаем ее водой и оставляем на 2-3 часа (можно и больше, если позволяет время), чтобы быстрее сварилась.

Спустя указанное время приступаем к приготовлению блюда:

Достаем из морозилки зеленый горошек.

Чистим и моем репчатый лук и свежую морковь.

Лук нарезаем кубиками, если лук крупный — достаточно взять одну луковицу, если мелкий — то 2-3 штучки.

Морковь нарежем произвольно, не крупно.

Мясо нарезаем на небольшие кусочки. Я взяла для приготовления данного блюда 350 грамм нежирной свинины, но вполне подойдет и другое мясо, к примеру, говядина или телятина.

С перловки сливаем воду.

На сковороду наливаем растительное масло, разогреваем его и отправляем туда нарезанное мясо. Добавляем по вкусу соль и подходящую приправу и обжариваем несколько минут до появления корочки.

Затем к мясу выкладываем репчатый лук, перемешиваем и тушим примерно минут пять.

Следующим шагом добавим в сковороду нарезанную морковь, снова перемешиваем и тушим несколько минут.

Далее пришло время добавить в сковороду зеленый горошек и продолжить тушить еще 3-4 минуты. Если замороженного горошка нет, то его вполне можно заменить на консервированный зеленый горошек.

Теперь выкладываем сверху перловую крупу.

И заливаем горячей водой из чайника, жидкость должна скрыть все продукты с запасом 2-3 сантиметра.

Убавляем огонь до минимального и варим в течение 1 часа до готовности. Если вода выкипит, то ее нужно понемногу подливать.

В конце варки пробуем на вкус и, при необходимости, досаливаем блюдо и хорошо перемешиваем.

Подаем как самостоятельное блюдо. Получается очень вкусно, сытно, к тому же еще и полезно.

Рецепт 8: перловка с мясом и травами в кастрюле

Каша перловая с мясом – сытное и вкусное второе блюдо к домашнему обеду. Перловка не пользуется большой популярностью по сравнению с другими крупами из-за её длительного приготовления. Но, если её заранее замочить в холодной воде, тогда приготовление перловой каши с мясом не займет много времени. Замачивать нужно примерно на 5-8 часов, удобнее всего залить водой крупу вечером, тогда сутра можно будет готовить сытную и вкусную кашу.

Из мяса подойдет свинина, курица или нежная говядина, на Ваше усмотрение. Желательно, чтобы мясные кусочки были с прожилками сала, тогда блюдо выйдет более сочным и вкусным.

Перловая каша с мясом, рецепт приготовления которой предоставлен ниже, считается зимним блюдом. Летом и осенью, когда на рынке много свежих овощей, можно разнообразить рецепт, добавив под конец приготовления свежие помидоры и болгарский перец.

  • Перловка 1 стакан (250 г)
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Свинина, мякоть ½ кг
  • Растительное масло без запаха 50 г
  • Паприка молотая, желательно копченая 1 ч.л.
  • Итальянские (или прованские) травы 1 ч.л.
  • Карри 1 ч.л.
  • Соль по вкусу
  • Вода питьевая 400-500 мл

Первым делом промываем тщательно перловую крупу, пока вода не станет прозрачной. Перемещаем промытые зерна в глубокую миску и заливаем холодной водой. Оставляем при комнатной температуре на 5-8 часов. Через 2-3 часа сливаем воду и набираем свежую.

Очищаем крупный лук и морковь. Споласкиваем и обсушиваем полотенцем. Морковь измельчаем на терке с крупными отверстиями или нарезаем тонкой короткой соломкой. Лук нарезаем произвольными кусочками небольшого размера.

Споласкиваем мякоть свинины. Обсушиваем салфеткой от лишней влаги. Нарезаем на небольшие кубики.

Для приготовления подбираем толстостенную глубокую посуду. Разогреваем растительное масло. Добавляем лук и морковь. Перемешиваем. Готовим на умеренном огне 5-8 минут, помешивая лопаткой.

К обжаренному луку с морковью добавляем кусочки мяса. Перемешиваем. Обжариваем на небольшом огне 8-10 минут, периодически помешивая.

Всыпаем промытую набухшую крупу, соль, итальянские травы, сушеную паприку, карри. Перемешиваем.

Наливаем кипяток. Перемешиваем. Даем закипеть на умеренном огне. Пробуем на соль и специи, при необходимости добавляем, чего не хватает. Затем накрываем крышкой, делаем небольшой огонь и варим перловую кашу с мясом 40-50 минут, до готовности всех ингредиентов. В процессе варки перемешивать не нужно.

Каша перловая с мясом готова. Крупа вобрала в себя большую часть жидкости, при этом блюдо получилось сочным, не сухим.

Подаем к обеду или ужину со свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!

ВИДЕО

На видео подробно о приготовлении перловой каши с мясом и курицей:

Источники: https://www.vkussovet.ru, https://namenu.ru, https://www.svoimirykami.club, https://namenu.ru/, https://nazimu.info, https://nakormi.com, http://fotorecept.com, https://wowcook.net

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

www.eat-me.ru

Вкусная перловая каша с мясом, рецепт с фото пошагово

Перловка — вкусная, сытная и полезная крупа, которая хороша, как сама по себе, так и в сочетании с различными овощами, грибами и мясом. Очень часто хозяйки, готовят перловку вместе с говядиной или свининой.

Такая перловая каша с мясом получается очень насыщенной и питательной, она отлично вписывается в повседневное домашнее меню и хорошо подходит как для обеда, так и для ужина. В данном рецепте будет рассмотрен вариант приготовления перловой каши с говядиной, которую по желанию можно заменить на мякоть свинины или курицы.

Ниже будет пошагово рассказано о приготовлении вкусной и аппетитной перловки с мясом в кастрюле.

 

 

Ингредиенты:

  • — 2 ст. перловой крупы;
  • — 1 луковица;
  • — 4 небольших моркови;
  • — 700 г говяжьего мяса;
  • — пара горошин душистого перца;
  • — лавровый лист;
  • — соль;
  • — молотый черный перец;
  • — масло растительное.

 

Перловая каша с мясом: рецепт с фото пошагово (в кастрюле)

Перловую крупу хорошенько промыть и залить водой. Оставить перловку на 5-6 часов.

Луковицу мелко порезать.

Морковь порезать дольками.

Говяжье мясо разрезать на небольшие кусочки.

В кастрюлю налить масло и слегка обжарить измельченные овощи.

К обжаренным овощам выложить кусочки говяжьего мяса. Добавить перец горошком и лавровый лист. Посолить и поперчить по вкусу. Все смешать и тушить на слабом огне 1,5 часа (по необходимости добавить немного воды).

Спустя время вымоченную перловку посолить по вкусу и выложить в кастрюлю с мясом. Залить горячей водой (так чтобы перловка была покрыта водой на 2 см выше) и продолжить готовить. На приготовление перловки уйдет около 30 минут.

Спустя время готовую перловую кашу с говядиной снять с плиты.

Вкусную перловку с мясом подать к столу горячей.

Приятного аппетита!

 

Сказать спасибо за статью 43

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»

lady-day.ru

Перловка с мясом, как приготовить вкусно и быстро

 

Любите вкусно и сытно покушать, тогда этот простой рецепт, обязательно, оценят ваши родные. Приготовьте аппетитную перловку с мясом и овощами.

Если на вашей кухне есть мультиварка-скороварка, воспользуйтесь ею. Благодаря этой чудо-технике, блюдо получается довольно нежное и вкусное. Перловку можно приготовить не только к обеду, но и ужину. При отсутствии техники используйте толстостенную кастрюлю или казан, сковороду-вок.

 

Ингредиенты:

  • Перловая крупа 2 стакана
  • Морковь 1 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Свинина 500 г
  • Масло растительное 50 г (по вкусу)
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Лавровый лист 2-3 шт.

 

 

 

Вода 2-2,5 стакана

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Как приготовить перловку с мясом, рецепт с фото пошагово

Перловую крупу тщательно промойте холодной водой, несколько раз её меняя. Залейте холодной водой и оставьте на 5-6 часов.

Очистите крупную луковицу и морковку. Хорошо промойте и нарежьте небольшими кубиками. Морковь можно измельчить на крупной терке. В чашу влейте масло. Установите программу «жарка». Готовьте овощи 4-5 минут, помешивая лопаткой.

Из мяса подойдет свинина, говядина, птица. Промойте хорошо и обсушите салфеткой. Удобней всего использовать филе или мякоть без костей. Нарежьте кусочками. Опустите к овощам. Продолжите обжаривать в том же режиме 4-5 минут.

Перловую крупу откиньте на дуршлаг и хорошо ополосните. Пересыпьте в чашу мультиварки. Перемешайте. Обжарьте 2-3 минуты.

Влейте горячую воду. Добавьте по вкусу соль, молотый перец, лавровый лист. Перемешайте. Можете использовать специи, ориентируясь на свой вкус. Накройте крышкой и запустите программу «тушение» на 40 минут. Этого времени будет достаточно, чтобы перловая крупа приготовилась, а кусочки мяса стали мягкими и нежными.

Перловка с мясом готова. Подавайте немедленно к столу со свежими или маринованными овощами. Приятного аппетита!

 

Сказать спасибо за статью 0

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»

lady-day.ru

Перловка с мясом. Как приготовить перловку с мясом: рецепты :: SYL.ru

Не все знают, что перловка – это обычный ячмень, очищенный от отрубей. Еще с древних времен это зерно считалось источником силы, бодрости и хорошего настроения. Многие также утверждали, что ячмень способствует развитию у человека достаточно высокого уровня интеллекта. А перловка с мясом – это еще и достаточно сытное кушанье.

Вкусное блюдо из духовки

Обычно в домашних условиях каши варят на плите, но перловка с мясом лучше всего получается в духовке. Это заметно упрощает процесс и сокращает время, необходимое для ее приготовления.

Такой факт очень важен. Чтобы накормить семью вкусным ужином, хозяйке нужно иметь в наличии:

400 грамм крупы перловой, полтора литра воды, 3 штуки куриных филе, 1 морковку, 1 луковицу, соль, лавровый листик и любые привычные специи.

Готовить надо следующим образом:

  1. Накануне вечером перебрать перловку, залить ее водой и оставить на всю ночь, чтобы крупа могла немного набухнуть.
  2. Процесс начинается с обработки мяса. Его нужно промыть, а затем разрезать на кусочки небольших размеров. После этого посыпать их специями, солью, хорошо перемешать и оставить в покое минут на 10.
  3. За это время можно успеть потереть морковь и нарезать лук.
  4. Подготовленное мясо обжарить на сковороде до состояния полуготовности. После добавить к нему измельченные овощи и немного потушить все вместе.
  5. Снять сковороду с огня и засыпать в горячую массу перловку. Все тщательно перемещать.
  6. Смесь продуктов разложить по горшочкам и отправить в духовой шкаф примерно на 30 минут при температуре около 200-210 градусов.
  7. Достать готовое блюдо и дать ему минут 15 остыть. Теперь ее можно подавить на стол.

Такая перловка с мясом обязательно понравится всем. А кушать ее из горшочка будет еще приятнее.

Каша на плите

Перловка с мясом – это не обязательно значит с курицей. Для приготовления также прекрасно подойдет говядина. Да и без замачивания крупы тоже можно обойтись. В данном случае для работы понадобятся:

0,5 стакана перловки, 200 грамм говяжьего мяса, соль, 1 небольшая морковка, 1 луковица среднего размера, специи и масло сливочное.

Последовательность этапов приготовления:

  1. С самого начала крупу надо промыть тщательно холодной водой. Потом снова залить ее водой и поставить вариться на плиту. Варить на небольшом огне нужно практически до состояния полной готовности, а затем снова промыть под струей воды.
  2. Овощи измельчить, а затем обжарить их на масле в глубокой сковороде. Добавить специи, соль, кипяток (или бульон) и немного прокипятить. В горячую массу выложить перловку и тушить до готовности.
  3. Кусочки мяса слегка обжарить на отдельной сковороде и добавить их к кипящей каше. Дать продуктам повариться минут 10 вместе.

После этого блюдо можно смело раскладывать по тарелкам и ждать заслуженных слов похвалы.

Новый вариант перловой каши

Привычные варианты приготовления одного и того же блюда часто надоедают. Но настоящая хозяйка всегда готова проявить фантазию, и тогда обычная перловка с мясом, рецепт которой всем известен, может превратиться в настоящее произведение искусства. Из продуктов потребуются:

600 грамм свежего мяса (говядина или свинина), 2 морковки, 50 грамм сельдерея, 1 болгарский перчик, соль, 85 грамм масла растительного, перец горошек, зелень (петрушка и лук), 1 лавровый лист. Количество перловой крупы от остальных продуктов не зависит.

Ход процесса приготовления:

  1. Промытую крупу залить на 10-12 часов холодной водой. Затем эту воду полностью слить, а крупу хорошенько промыть несколько раз, чтобы она затем не слипалась и не пригорала. Подготовленную перловку выложить в кастрюлю, опять залить водой и поставить на зажженную плиту. После закипания сделать огонь поменьше и варить кашу в течение часа.
  2. Не теряя времени, можно заняться подготовкой всех остальных продуктов. Морковь и сельдерей надо измельчить на терке, перец и лук порезать кубиками, а мясо поделить ножом на небольшие кусочки (как для гуляша).
  3. Готовить лучше в казане. Сначала в нем надо обжарить мясо в масле минут 5-6. Потом добавить предварительно подготовленные овощи и специи, перемешать и прожарить все вместе еще минут 5.
  4. Залить продукты водой так, чтобы она полностью покрывала их, и довести содержимое казана до кипения. Затем нужно убавить огонь и оставить массу тушиться на 40 минут (для говядины – полтора часа).
  5. За 15 минут до конца варки засыпать крупу, добавить соль, лавровый листик, поперчить и все перемешать.

Получается отличная перловка с мясом. Рецепт ее можно корректировать по своему желанию.

Простейший вариант

Для тех, кто проводит мало времени на кухне, и совсем не знает, как приготовить перловку с мясом, подойдет вариант с использованием полуфабрикатов. Для этого понадобятся: 1 банка обычной мясной тушенки, 250 грамм крупы перловой, пара зубков чеснока, соль, масло растительное, по 2 штуки лука и морковки.

Готовится все очень просто:

  1. Промытую крупу замочить в воде на 5-8 часов (лучше еще дольше).
  2. Чеснок, морковь и лук измельчить (любым известным способом).
  3. Перловку промыть, снова залить свежей водой, и довести на плите до кипения. Потом засыпать соль и варить 20 минут. Готовую крупу нужно откинуть на дуршлаг.
  4. Обжарить на сковороде в масле морковку с луком. Затем добавить подготовленную крупу, чеснок и все перемешать.
  5. Содержимое залить крутым кипятком, накрыть плотно крышкой, поставить на огонь и варить 30-35 минут.
  6. Добавить к смеси тушенку и продолжать готовить еще 8-10 минут.

До подачи на стол каша должна немного настояться. Только тогда ее можно раскладывать по тарелочкам и подавать с маринованными овощами или салатом. Это самый простой способ, который дает возможность разобраться, как приготовить перловку с мясом, даже школьнику.

Блюда в горшочках

В последнее время почему-то стало модно готовить горячие блюда в порционной посуде. Но каждый делает это по-своему. Например, очень вкусной получается перловка в горшочке с мясом говядины. Готовить такое блюдо несложно.

На 3 горшочка понадобятся только: 1 стакан перловки, соль, 1 луковица, перец молотый, 600 грамм говяжьего мяса (вырезка), лавровый лист.

Этот вариант не требует предварительной подготовки продуктов. Все делается поэтапно:

  1. Лук произвольно измельчить и обжарить в кипящем масле.
  2. Мясо аккуратно порезать кусочками.
  3. В подготовленные горшочки выложить последовательно: обжаренный лук, мясо, соль, перец, промытую крупу. Содержимое залить водой и в каждый горшочек положить по одному лавровому листику. Затем накрыть их фольгой и отправить в духовку, разогретую уже до 185-190 градусов.

Через пару часов перловка в горшочке с мясом будет готова. За ней не нужно следить, а свободное время можно потратить по своему усмотрению.

Техника в помощь хозяйке

В последнее время хозяйки все чаще и чаще используют на кухне технические новинки. С их помощью очень вкусная перловка с мясом получается в мультиварке. Это удобно, практично и довольно быстро. Не требуется наличие нескольких сковородок и разных кастрюль. Весь процесс проходит в одной чаше.

Нужны только следующие продукты: 350 грамм любого мяса, 1 морковка, 280 грамм перловки, 2 луковицы, 70 грамм масла растительного, 625 миллилитров воды, соль, приправа, лавровый листик и 2-3 зубка чеснока.

Способ приготовления:

  1. Мясо порезать кусочками, а репчатый лук с морковкой измельчить любым привычным способом.
  2. В чашу залить масло, выложить мясо и добавить перец. Установить режим «обжаривание» и оставить продукты на 15 минут.
  3. Добавить морковь и лук. Все перемешать и оставить на прежнем режиме еще на 10 минут.
  4. Добавить все остальные компоненты по рецептуре и установить режим «плов». Приготовление займет 40-50 минут.

После того как мультиварка даст знать сигналом о готовности, можно подождать минут 10, а затем открыть крышку и разложить кашу по тарелкам.

Новый вариант каши из духовки

Перловую кашу очень любили на Руси. С тех пор сохранилось много способов ее приготовления. Тогда все делали в основном в печи. Сейчас на смену ей пришел духовой шкаф. А рецептов существует бесчисленное множество. К примеру, перловка с мясом в духовке будет еще вкуснее, если добавить к ней грибы.

Потребуется следующий набор продуктов: на полтора стакана крупы перловой 300 грамм свежих грибов, 200 грамм говядины (отварной и измельченной до состояния фарша), пара луковиц, соль, 1 морковка, мускатный орех и имбирь.

Процесс приготовления:

  1. Крупу заранее на несколько часов (8-12) замочить в холодной воде.
  2. После этого набухшую перловку промыть, выложить в кастрюлю, аккуратно залить кипятком и отправить в духовку на 40 минут, предварительно установив температуру 180 градусов.
  3. В это время измельченные морковь и лук немного обжарить в масле. Затем добавить порезанные кусочками грибы, а чуть позже мясной фарш. Жарить массу до тех пор, пока вся влага не выпарится.
  4. Достать кастрюлю с кашей из духовки, выложить в нее приготовленную смесь, имбирь, мускат и хорошо перемешать. Затем накрыть крышкой и снова отправить ее в духовой шкаф. Температуру снизить до 150 градусов.

Через 40 минут ароматное блюдо будет полностью готово.

www.syl.ru

Перловая каша с мясом и овощами в мультиварке — рецепт для мультиварки

Ингредиенты:

360 г150 г
200 г50 мл
по вкусупо вкусу
0,3 ч. л.0,3 ч. л.
1 зуб.800 мл
200 г  

Описание рецепта — Перловая каша с мясом и овощами в мультиварке:

Перловая каша- сытная, питательная и полезная (перловая крупа богата витаминам группы B, A, D, E, а также фосфором, кальцием, магнием, калием, железом, цинком, хромом, селеном и йодом). Такая каша хороша сама по себе в качестве гарнира, со сливочным маслом, а вот с мясом и овощами перловка превращается в самостоятельное блюдо, которое принято подавать на повседневный обеденный стол. Не жалейте овощей- чем больше будет моркови и лука, тем вкуснее получится готовое блюдо. Щепотка куркумы и немного орегано придадут перловой каше со свининой оригинальную нотку. Также можно использовать любые другие сухие травы, пряности, специи или вообще от них отказаться. В данном рецепте использовалась мультиварка Polaris PMC 0517AD, мощность прибора 860 Вт, объём чаши 5 л.

Перловая каша с мясом и овощами в мультиварке: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 10,83 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

112

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления перловки с мясом в мультиварке нам понадобятся следующие ингредиенты: перловая крупа, свинина (мякоть), репчатый лук, морковь, вода, чеснок, оливковое или подсолнечное рафинированное масло, орегано, куркума, соль и чёрный молотый перец.

Шаг 2:

Мякоть свинины нарезаем кусочками среднего размера.

Шаг 3:

Лук и морковь очищаем. Нарезаем овощи достаточно крупными кубиками.

Шаг 4:

В чашу мультиварки наливаем масло, закладываем свинину, лук и морковь.

Шаг 5:

В режиме “Жарка” обжариваем мясо с овощами, периодически перемешивая, около 7 минут.

Шаг 6:

по вкусу
по вкусу
0,3 ч. л.
0,3 ч. л.
1 зуб.

Этим временем зубчик чеснока очищаем и измельчаем. Добавляем в чашу мультиварки к мясу с овощами чеснок, а также специи и пряности (соль, чёрный молотый перец, ореган и куркуму).

Шаг 7:

Также вливаем в чашу мультиварки горячую кипячёную воду и всё перемешиваем.

Шаг 8:

Закрываем крышку мультиварки, включаем режим “Тушение” на 30 минут.

Шаг 9:

Через 30 минут закладываем в мультиварку промытую перловую крупу. Содержимое мультиварки перемешиваем, снова закрываем крышку и готовим блюдо в режиме “Крупа” 1 час.

Шаг 10:

После сигнала мультиварки об окончании установленного времени отключаем прибор от сети- перловая каша с мясом и овощами готова!

Шаг 11:

Подавайте вкусную и сытную перловую кашу с мясом к столу в горячем виде в качестве второго блюда на обед.

Шаг 12:

Дополнительно к перловой каше подайте салат из помидор и огурцов или другой овощной салат.
Приятного аппетита!

Домашний рецепт супа из говядины и ячменя

Простой ячменный суп из говядины, приготовленный в кастрюле быстрого приготовления (или мультиварке). Говядина нежная, а овощи и ячмень прекрасно приготовлены. Это действительно самый простой и ароматный суп!

Ощутите всю уютную атмосферу с этим сытным говяжьим ячменным супом.

Горячие супы вызывают у меня желание избавиться от пушистых носков, больших свитеров и в течение всего дня пить теплый латте с чаем Эрл Грей. Излишне говорить, что супы — одни из моих любимых блюд.

И мой ячменный суп из говядины быстрого приготовления — это не просто какой-то старый скучный суп. Я говорю о супе, который сочетает в себе все идеальные теплые и уютные нотки ложками ароматного бульона, нежными кусками говядины, овощами и нежным ячменем. Он будет прилипать к ребрам, увеличивать внутренности и делать живот очень счастливым.

Что мне нравится в говяжьем ячменном супе быстрого приготовления:

В 1000 раз лучше этот рецепт супа тем, что мы готовим его от начала до конца в растворе.Таким образом, всего за 40 минут приготовления у вас будет суп, который на вкус так, как будто вы его варили на медленном огне весь день. И да, вы можете готовить по этому рецепту целый день и варить суп из ячменя с говядиной в мультиварке, если это вам больше подходит.

Что нужно, чтобы приготовить ячменный суп из говядины в домашних условиях?
  • Говядина: Для этого рецепта вам понадобится тушеное мясо. В моем продуктовом магазине продаются изделия размером от 1 до 1 ½ дюйма. Имейте в виду, что чем меньше ваши кусочки, тем меньше времени потребуется для приготовления супа в растворе.Если они слишком большие, смело их порубите!
  • Грибы: Мне нравится использовать в этом рецепте молодые грибы Белла. Впрочем, шампиньоны здесь тоже подойдут.
  • Мирепуа: Мирепуа — основа супа. Это сочетание лука, сельдерея и моркови.
  • Чеснок: Для этого рецепта вы можете использовать столько чеснока, сколько захотите. Я обычно езжу немного тяжелее, и мы любим хороший ароматный бульон.
  • Говяжий бульон: Я предлагаю использовать для этого рецепта говяжий бульон с низким содержанием натрия.Если у вас нет под рукой говяжьего бульона, вы можете заменить его куриным бульоном (или бульоном) с низким содержанием натрия и добавить столовую ложку соевого соуса с низким содержанием натрия. Я делал это много раз и получал отличные результаты!
  • Приправы и соусы: Недавно я начал добавлять немного томатной пасты в свой суп, и мне нравится профиль вкуса, который она добавляет этому супу. Кроме того, вам понадобятся лавровый лист, сушеный тимьян и грибной порошок. Грибной порошок не является обязательным, но это бомба со вкусом умами, если она у вас под рукой! Всего ½ чайной ложки поднимет этот суп на новый уровень!
  • Перловая крупа: — это зерно, с которого удалена жесткая волокнистая внешняя оболочка.
  • Картофель: Просто большой старый красновато-коричневый цвет — это то, что вам здесь нужно! Удалите кожуру и нашинкуйте картофель в кухонном комбайне.

Как приготовить ячменный суп из говядины в горшочке быстрого приготовления:
  1. Начните с , щедро приправив тушеное мясо солью и перцем. Нагрейте немного масла в кастрюле для быстрого приготовления в режиме соте. Когда оно горячее, добавьте порцию мяса и равномерно подрумяните его со всех сторон. Не торопитесь здесь. Подрумянивание и нежность, появляющиеся на дне сковороды, придают этому супу насыщенный и насыщенный вкус.Когда мясо будет готово, уберите его на тарелку. Вы будете обращаться с грибами точно так же; обжарить их и переложить на ту же тарелку.
  2. Добавьте еще немного масла в кастрюлю быстрого приготовления и обжарьте лук, морковь, как сельдерей . Когда он станет мягким, добавьте чеснок и томатную пасту. Вы хотите дать томатной пасте время для цветения в масле , прежде чем добавлять остальные ингредиенты. Затем добавьте все, кроме картофеля, накройте крышкой и готовьте.
  3. Когда таймер мгновенного горшочка срабатывает, разрешает естественный сброс давления .Затем поставьте быстрорастворимый горшок обратно в режим обжаривания, перемешайте с измельченным картофелем, закройте крышкой IP-крышкой (не закрытой, просто поставьте сверху) и дайте супу готовиться еще 10-15 минут или до тех пор, пока картофель прожарился. Попробуйте и добавьте дополнительные приправы. Если суп получился слишком густым, его можно разбавить бульоном.

Почему вы изменили этот рецепт? Раньше я делал это по другим инструкциям.

Честный ответ? Я был новичком с растворимым горшком, когда впервые поделился этим рецептом, и на самом деле не имел полного представления о сроках и тому подобном, поэтому я основывался на руководстве.После использования своего IP в течение последних нескольких лет я научился нескольким трюкам. У этого нового метода есть плюс (и минус).

  1. PLUS: экономит время. В предыдущей версии перловая крупа не добавлялась до тех пор, пока не был добавлен картофель, и потребовался дополнительный час медленного приготовления (даже для IP!)
  2. МИНУС: Я обнаружил, что суп становится значительно гуще, когда вы добавляете ячмень и дайте ему приготовиться вместе с мясом. Однако я добавила в бульон дополнительную чашку для приготовления под давлением.И если он по-прежнему толстый, это легко исправить. В конце можно добавить бульона и разбавить суп по своему вкусу.

Сочетания клавиш, чтобы сделать суп из говядины и ячменя еще быстрее:
  1. Используйте магазинный мирепуа. Если вы заглянете в раздел готовых продуктов, там часто продают тару на 3 стакана приготовленного мирпуа, так что оно готово к приготовлению.
  2. Используйте купленный в магазине тертый картофель. Обычно их можно найти в отделении холодильников для завтраков в продуктовом магазине.Размороженные тертые картофельные оладьи также подойдут для этого рецепта.

PS — До недавнего времени я всегда использовал нарезанный кубиками картофель в своем ячменном супе с говядиной, но тертый картофель — это небольшая уловка, которую я перенял из Food Charlatan, и это действительно лучшая вещь в этом супе!

Этот рецепт был первоначально опубликован в сентябре 2016 года и обновлен новыми изображениями, текстами и незначительными корректировками рецептов в январе 2021 года.

Состав

  • 1 ½ фунта тушеного мяса, нарезанного кусочками по 0,5 дюйма
  • 2 столовые ложки масла
  • 10 маленьких грибов белла, разрезанные на четвертинки
  • 3 чашки мирепуа (просто сочетание нарезанного лука, сельдерея и моркови)
  • 6-8 зубчиков измельченного чеснока
  • 2 чайные ложки томатной пасты
  • 7 стаканов говяжьего (или овощного) с низким содержанием натрия бульона
  • 1 стакан воды
  • 2 лавровых листа
  • ½ чайной ложки КАЖДОГО: сушеного тимьяна И грибного порошка (опт.)
  • ⅔ чашки перловой крупы, ополоснутой
  • 1 крупный картофель, очищенный + нашинкованный (с помощью кухонного комбайна или терки)

Инструкции

  1. САУТ: Приправьте тушеное мясо щепоткой соли и перца. Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой кастрюле или в кастрюле для быстрого приготовления на среднем или сильном огне. Добавьте ½ тушеного мяса и обжарьте со всех сторон примерно 2-3 минуты. Уберите мясо на тарелку и повторите со второй партией и второй столовой ложкой масла.Добавьте грибы в кастрюлю и поджарьте грибы 1-2 минуты или пока они не начнут собирать коричневые кусочки, оставленные мясом. Выложите грибы на одну тарелку с тушеным мясом.
  2. ОВОЩИ: При необходимости добавьте еще немного масла в кастрюлю и микстуру мирепуа. Готовьте овощи 4-5 минут или пока лук не станет прозрачным и не станет мягким. Добавьте чеснок и готовьте еще 30 секунд, прежде чем добавить томатную пасту и дать ей подрумяниться еще 30 секунд.
  3. INSTANT POT: Добавьте тушеное мясо, грибы, лавровый лист, сушеный тимьян, грибной порошок, воду, говяжий бульон и ячмень в тушеные овощи в горшочке для быстрого приготовления, накройте крышкой и нажмите ручную кнопку (высокое давление) и варить 16 минут. Прежде чем снимать крышку, дайте спустить давление. Нажмите на соте в кастрюле быстрого приготовления, накрыв крышкой (используйте крышку IP и просто поместите ее сверху, не запирайте). Добавьте тертый картофель, дайте супу вариться в течение 10-15 минут или пока картофель не прожарится.Приправьте дополнительными приправами по вкусу и разбавьте суп водой или бульоном, если он станет слишком густым. Подавать в теплом виде с нарезанной сверху петрушкой и хрустящим хлебом или крекерами.
  4. МЕДЛЕННАЯ ПОВАРКА: для приготовления супа в мультиварке, добавьте в мультиварку размягченные овощи, тушеное мясо, грибы, лавровый лист, сушеный тимьян, грибной порошок, воду, говяжий бульон и ячмень и дайте супу. готовить на высоком уровне в течение 3 часов или на низком уровне в течение 6 часов. Добавьте тертый картофель в мультиварку в течение последнего часа приготовления.Приправьте дополнительными приправами по вкусу и разбавьте суп водой или бульоном, если он станет слишком густым. По желанию приправить дополнительными приправами. Подавать теплым!

Банкноты

ОБНОВЛЕНИЕ: По состоянию на 01/2021 этот рецепт был обновлен, чтобы включить томатную пасту и грибной порошок, а также незначительные изменения рецепта, чтобы сделать этот суп быстрее. Эти ингредиенты не являются обязательными, однако я считаю, что суп с ними вкуснее.Если вы сделали ранее опубликованную версию IP и предпочитаете этот рецепт, вы можете сделать это, исключив грибной порошок и томатную пасту и добавив ячмень и тертый картофель в конце (после приготовления под давлением), используя функцию медленного приготовления в течение 1 часа. .

  • Иногда мне нравится приправлять блюда, добавляя щепотку хлопьев красного перца вместе с сушеным тимьяном, но это совершенно необязательно.

Вы приготовили этот рецепт?

Если вам понравился этот рецепт, оставьте оценку ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ и оставьте комментарий ниже.Вы также можете поделиться фотографией в Instagram с хэштегом #LITTLESPICEJAR , хотелось бы посмотреть, что вы сделали!

Другие супы быстрого приготовления, которые могут вам понравиться:

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

Мы участвуем как в партнерской программе RewardStyle, так и в программе Amazon Services LLC Associates, которая представляет собой партнерские рекламные программы, предназначенные для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon.com и через RewardStyle.

Рецепт супа из говядины и ячменя с овощами (ВИДЕО)

Рецепт супа из говядины и ячменя с овощами — с добавлением овощей, кусочков нежной говядины и зелени. Этот простой рецепт супа легко приготовить и он так привлекателен!

Ячменный суп для холодных ночей

Что на ужин сегодня? Как насчет Classic Beef Barley Soup , кипящего на плите!

Ночью подойдет только большой дымящийся котелок с супом.

Прохладные ночи. Ночи, затемненные ранними закатами. Ночью хочется посидеть у огня с чашкой супа в руке и любимого человека рядом.

Наш рецепт супа из говядины и ячменя — это как раз тот суп, который можно подавать быстрыми вечерами.

Он сытный, богатый и наполненный добротой. Это здоровое блюдо, приготовленное из свежих ингредиентов, которое вы можете прекрасно кормить своей семьей.

Говяжий суп Love

Мои дети всегда рады прийти домой к горшку с говяжьим ячменным супом, стоящим на плите, с ломтиками хлеба с цуккини и пармезаном и классическим салатом из клинья.

По этому рецепту супа получается большая кастрюля, способная накормить 8-12 человек. Это отличная еда для неформальных встреч, а также прекрасные остатки еды. Такие, которые не остаются надолго.

Попробуйте! Классический говяжий ячменный суп может стать новым семейным продуктом питания.

Уютно, вкусно и легко!

Овощной говяжий ячменный суп Ингредиенты

Состав

  • Оливковое масло для обжаривания овощей
  • Жаркое из говяжьего чака нарезать кусочками
  • Сладкий лук очищенный и нарезанный
  • Нарезанная морковь сладости
  • Нарезанный сельдерей для завершения общего вкуса
  • Гвоздика чеснока всегда лучше всего
  • Говядина Оба (Вы можете купить вариант с низким содержанием натрия или без соли )
  • Жареные на огне помидоры, нарезанные кубиками Вид с небольшими кусочками — это обугленный кусочек помидора
  • Сушеный ячмень иногда называют перловой крупой
  • Свежие листья тимьяна или сушеные
  • Свежие измельченные листья розмарина или сушеные
  • измельченный красный перец -901 09 опционально, чтобы добавить немного
  • Соль и перец по необходимости

Как приготовить классический суп из говядины и ячменя

Шаг за шагом

  1. Обжарьте лук в кастрюле для соуса пару минут, затем добавьте морковь, сельдерей и чеснок и готовьте еще несколько минут.
  2. Пока овощи готовятся, нарежьте говядину на куски, затем сдвиньте все овощи к стенке кастрюли и положите кусочки говядины в центр кастрюли. Обжаривайте мясо минут пять.
  3. Когда говядина подрумянится, добавьте бульон, помидоры и все приправы. Перемешайте все вместе.
  4. Накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения. Если нужно, можно убавить огонь и закипеть. Покрыв крышкой, дайте супу вариться, пока ячмень и говядина не станут мягкими.Время от времени помешивайте, но дайте настояться около 30 минут.
  5. Соль и перец по вкусу и подавать в теплом виде!

Получите полный (для печати) рецепт ниже, как приготовить классический рецепт супа из говядины и ячменя с овощами!

Часто задаваемые вопросы

Есть ли способ уменьшить содержание натрия в этом рецепте?

Да, вы можете приобрести бульон с низким содержанием натрия или бульон без натрия. Если вы чувствительны к натрию, проверьте коробки каждой марки бульона, чтобы выбрать самый низкий вариант.

Можно ли приготовить суп из говядины с ячменем в мультиварке?

Да, только сначала не забудьте обжарить овощи и поджарить говядину на плите. Затем смешайте ингредиенты в мультиварке и варите на слабом огне 7-9 часов.

Как долго это продлится? Из этого супа можно хорошо съесть остатки еды?

Ячменный суп из говядины — замечательный остаток! Этот рецепт можно хранить в холодильнике от 4 до 6 дней в герметичном контейнере. Или в морозилке на срок до 6 месяцев.(Обязательно отметьте дату, на которую вы положили его в морозильную камеру, чтобы знать, сколько времени он там находится!)

Другие горячие рецепты, которые стоит попробовать:

Рецепт супа из говядины и ячменя с овощами

Идеальный рецепт супа из говядины с ячменем, с добавлением овощей, кусочков нежной говядины и зелени. Этот простой рецепт супа легко приготовить и он так привлекателен!

Порций: 8 порций

  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 2 1/2 — 3 фунта жареного говяжьего цыпленка
  • 1 большой сладкий лук, очищенный и нарезанный
  • 2 стакана нарезанной моркови
  • 2 стакана нарезанного сельдерея
  • 4 измельченных зубчика чеснока
  • 12 чашки говяжьего бульона
  • 15 унций жареных на огне помидоров (1 банка)
  • 1 чашка сушеного ячменя
  • 1 столовая ложка свежих листьев тимьяна (1 чайная ложка сушеных)
  • 1 столовая ложка свежих измельченных листьев розмарина (1 чайная ложка сушеных)
  • 1 / 2 чайные ложки измельченного красного перца
  • Соль и перец
  • Поставьте большую кастрюлю на средний огонь и добавьте оливковое масло и лук.Обжарить лук 2-3 минуты. Затем добавьте морковь, сельдерей и чеснок. Варить еще 3-5 минут.

  • Тем временем нарежьте говядину небольшими кусками по 1/2 дюйма. Отодвиньте овощи в сторону кастрюли и добавьте мясо. Поджарить 5 минут, помешивая один или два раза. Затем добавьте в бульон помидоры, ячмень, зелень, измельченный красный перец и 1/2 чайной ложки соли. Размешайте как следует.

  • Накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения. При необходимости уменьшите огонь и варите, пока ячмень не приготовится, а говядина не станет мягкой, время от времени помешивая.Около 30 минут.

  • Вкус. Затем при необходимости приправьте солью и перцем.

Порция: 1 чашка, калорийность: 373 ккал, углеводы: 27 г, белок: 30 г, жиры: 16 г, насыщенные жиры: 6 г, холестерин: 78 мг, натрий: 1563 мг, калий: 903 мг, клетчатка: 6 г, сахар: 5 г, витамин А: 5775 МЕ. , Витамин C: 7,7 мг, кальций: 103 мг, железо: 4,6 мг

Делаете этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

Поделись этим рецептом с друзьями!

Тушеное мясо из говядины и ячменя в медленном приготовлении

Этот пост может содержать ссылки Amazon или другие партнерские ссылки.Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Рагу из говядины и ячменя в медленном огне — это сытный, ароматный суп с нежной говядиной и овощами, а также жирным ячменем. Это простой рецепт мультиварки, удобной в миске! Смотреть видео!

Сытный рецепт супа из ячменя с говядиной, сделанный в мультиварке!

Посчитал в календаре. До первого дня весны чуть больше 10 недель!

Кроме того, что это день рождения и моего отца, и нашей первой дочери (мне очень нравится, что они разделяют этот день вместе!), Я так с нетерпением жду, когда весна станет теплее.Этот период отрицательного холода здесь, на Среднем Западе, очень устарел!

А пока, чтобы помочь нам пережить продолжительный холод, давайте поговорим об этом успокаивающем рагу.

Сытный и ароматный, он просто не может быть намного лучше, чем это легкое тушеное мясо с ячменем из говядины в медленном огне . Наслаждайтесь этим рецептом, который избавит от холода ваши уставшие от зимы кости!

Необходимые ингредиенты

Это тушеное мясо получило свой богатый аромат благодаря разнообразным свежим ингредиентам из кладовой.Если вы любите готовить (и есть!) Комфортную пищу, этот рецепт станет настоящим удовольствием.

Вот что вам понадобится:

  • оливковое масло — Используется для тушения.
  • Жаркое из говяжьего цыпленка без костей — Этот недорогой, ароматный нарезанный суп готовится в мультиварке!
  • соль и перец
  • свежие овощи : грибы, морковь, чеснок, желтый картофель и желтый лук
  • говяжий бульон — Я всегда использую сорт с низким содержанием натрия, поэтому могу лучше контролировать соль.
  • красное сухое вино — Это добавляет глубину готовому тушеному блюду.
  • томатная паста — Мне нравится то, что немного томатной пасты может сделать для рецепта!
  • Дижонская горчица — Еще один ингредиент, обладающий множеством ароматов.
  • сушеный тимьян
  • перловая крупа — Также называемая «перловая крупа», обычно встречается с рисом и зерном в продуктовом магазине.
  • лавровый лист
  • петрушка свежая — для придания свежего зеленого аромата при подаче.

Как приготовить ячменный суп из говядины

Это такой простой рецепт. После того, как говядина подрумянилась, все, что вам нужно сделать, это добавить оставшиеся ингредиенты, накрыть крышкой и позволить мультиварке сделать остальную работу!

  1. Обжарить говядину: Если у вас есть мультиварка с функцией поджаривания (например, эта мультиварка), обжарьте приправленную говядину в оливковом масле прямо в мультиварке. В противном случае используйте большую сковороду на плите, чтобы подрумянить, а затем переложите обжаренную говядину в мультиварку.
  2. Добавьте оставшиеся ингредиенты: Затем добавьте все остальное (кроме свежей петрушки, которую нужно посыпать по отдельным мискам при подаче) и хорошо перемешайте, чтобы все перемешалось.
  3. Приготовление: Накрыть крышкой и варить на сильном огне в течение 4 часов. Затем убавьте огонь и варите еще 2 часа, или пока говядина не станет полностью мягкой.

Вот еще рецепты мультиварки. Хочу особо отметить мой рецепт венгерского гуляша в медленной печи — это очень популярный рецепт!

Какой сорт ячменя использовать для супа?

Я не очень часто использую ячмень в своей кулинарии, но Блейку всегда нравились говяжий фарш и ячменный суп своей мамы, когда он был маленьким.Таким образом, этот рецепт был создан для воссоздания знакомой комбинации вкусов.

Мне часто задают вопрос, какой ячмень использовать. Для этого рецепта ищите «перловую крупу» или «перловую крупу». По размеру и текстуре он похож на коричневый рис и особенно популярен в супах и рагу.

Это очень распространенный ингредиент, который обычно содержится в рисе и зернах в продуктовом магазине. Но если вы не найдете его там, обязательно спросите продавца, потому что, держу пари, они хранят его в другом месте!

Перловая крупа питательна и питательна, ее готовят примерно за час.Мой рецепт советует вам добавлять его после подрумянивания говядины, что даст вам очень мягкий ячмень, потому что он готовится в течение 6 часов. Если вы предпочитаете более жевательный вкус, чем ячмень, добавьте ячмень в мультиварку за 1-2 часа до готовности.

Если вы хотите использовать ячмень быстрого приготовления, который полностью готовится всего за 15 минут (поскольку он был предварительно приготовлен на пару), добавьте его в мультиварку за 15–30 минут до того, как тушение будет готово.

Должен ли я использовать вино?

Я получаю МНОГО вопросов!

И хотя я не могу никого заставить использовать красное вино, я настоятельно рекомендую использовать его в этом рецепте.Это добавляет глубины рецепту в целом, когда все готовится на медленном огне в течение нескольких часов. И я обещаю, что после того, как тушеное мясо будет готово, вы не почувствуете никакого привкуса вина.

Говядина + помидор (я использую в этом рецепте томатную пасту) + красное вино — отличное сочетание вкуса!

Однако, если вы не хотите употреблять вино, тушеное мясо все равно будет очень хорошим.

Советы по приготовлению лучшего рагу из ячменя из говядины

Используйте ароматный кусок говядины. Лучше всего недорогая нарезка — я предпочитаю говяжий патрон, и на самом деле это единственный вариант, который я буду использовать. Он полон аромата, и мультиварка волшебным образом превратит этот, в остальном жесткий, кусок мяса в неотразимые, нежные куски мяса райского уголка. Если вы не можете найти патрон, второй вариант — верхний раунд. Просто знайте, что это будет не так хорошо, как патрон!

Хорошенько поджарить говядину. Это создает потрясающий аромат. Также убедитесь, что каждому куску говядины достаточно места, чтобы он по-настоящему подрумянился.Если сложить все кусочки говядины друг на друга, они просто пропариваются, а не подрумяниваются.

Овощи нарезать толстым слоем. Они готовят долго — и если их порезать, то получится мягкое.

Не экономьте на времени готовки. В процессе медленного приготовления получается тушеное мясо с невероятно нежными кусками говядины. Не сокращайте время приготовления, если говядина не совсем нежная.

Но и не пережаривайте! Да, это возможно пережарить тушеную говядину.Когда дело доходит до супов и тушеного мяса, нет ничего, что мне не нравится больше, чем когда овощи готовятся до кашицеобразного состояния.

Предложения по обслуживанию

Это сытное тушеное мясо просто необходимо, чтобы его впитал теплый хрустящий хлеб. Или как насчет того, чтобы готовить горячие поповеры? Попробуйте мой традиционный рецепт Popovers — или, если у вас есть закваска или выброс, эти более сердечные Popovers на закваске УДИВИТЕЛЬНЫ!

Также подойдет свежий салат. Попробуйте мою домашнюю заправку для ранчо из пахты — нашей семье это нравится!

Я мог бы также предложить, как показано на моей фотографии, стакан сухого крепкого красного вина для потягивания.Так мило.

Как хранить и разогревать остатки

Рецепты тушеной говядины всегда остаются отличными остатками!

Этот рецепт домашнего тушеного мяса очень хорошо хранится в течение нескольких дней при хранении в герметичном контейнере в холодильнике. Просто разогрейте одну или несколько порций в микроволновой печи или в кастрюле на плите.

Можно ли заморозить тушеную говядину с ячменем?

Этот рецепт замораживает отлично. Используйте либо контейнеры для замораживания большего размера, либо контейнеры для замораживания на одну порцию меньшего размера, а затем разморозьте их в холодильнике на ночь перед повторным нагревом.Как здорово иметь их под рукой, чтобы быстро приготовить вкусные домашние блюда!

Если вам нравится это тушеное мясо, вы также можете попробовать мой суп из говядины и сладкого картофеля в медленном огне, в котором есть немного восхитительного юго-западного чутья!

Вот еще несколько рецептов из ячменя, которые могут вам понравиться:

Состав

  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 2 фунта жареного мяса из говядины без кости, нарезанного кубиками размером 1 дюйм
  • кошерная соль
  • перец черный свежемолотый
  • 8 унций грибов, нарезанных тонкими ломтиками
  • 8 крупных морковок, очищенных и нарезанных по диагонали на кусочки размером 1/2 дюйма
  • 6 крупных измельченных зубчиков чеснока
  • 4 желтых картофеля среднего размера, очищенных и нарезанных кубиками размером 1 дюйм
  • 1 крупный нарезанный желтый лук
  • 6 стаканов говяжьего бульона с низким содержанием натрия
  • 1 чашка красного сухого вина
  • 1/4 стакана томатной пасты
  • 1 столовая ложка дижонской горчицы
  • 1 чайная ложка сушеного тимьяна
  • 3/4 стакана перловой крупы
  • 1 лавровый лист
  • нарезанная свежая петрушка

Инструкции

  1. Обильно посыпьте говядину кошерной солью и перцем.Если у вас есть эта потрясающая мультиварка, где вы можете обжарить мясо прямо в мультиварке — добавьте масло в мультиварку, а затем обжарьте говядину прямо в мультиварке, обжаривая говядину со всех сторон. В противном случае используйте большую сковороду на среднем или сильном огне, чтобы нагреть масло, а затем поджарить говядину. Слейте жир. Если вы используете сковороду, переложите говядину в мультиварку. Для этого рецепта вам понадобится большая мультиварка, так как ее можно приготовить в большом количестве (у нас — 7 кварт).
  2. Добавьте грибы, морковь, чеснок, картофель, лук, говяжий бульон, вино, томатную пасту, горчицу и тимьян и хорошо перемешайте, чтобы смешать.Затем добавьте ячмень и лавровый лист. Накрыть крышкой и варить на сильном огне 4 часа. Затем убавьте огонь и варите еще 2 часа, или пока говядина не станет мягкой. Подавать горячим, посыпав сверху свежей петрушкой. Всегда приветствуется хороший хрустящий хлеб для макания.

Банкноты

из баловства девушки

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 10 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 353 Всего жиров: 16 г Насыщенные жиры: 6 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 9 г Холестерин: 75 мг Натрий: 556 мг Углеводы: 23 г Волокно: 4 г Сахар: 4 г Белки: 27 г

Информация о питании автоматически рассчитывается Nutritionix.Я не диетолог и не могу гарантировать точность. Если ваше здоровье зависит от информации о питании, рассчитайте еще раз с помощью вашего любимого калькулятора.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий ниже. И поделитесь фото в Instagram с хештегом #afarmgirlsdabbles!

Этот пост был первоначально опубликован в 2015 году. Фотографии и часть текста были обновлены в 2018 и 2021 годах.

Рецепт рагу из ячменя с говядиной, Whats Cooking America

Что готовит Америку »Кулинарные статьи» Рецепты супов, рагу, чили и похлебок »Рагу из говядины и супы» Рецепт тушеного мяса с ячменем из говядины

Тушеное мясо из ячменя из говядины — это старомодное тушеное мясо, которое очень вкусное, ароматное и успокаивающее! Прямо как старомодное тушеное мясо, которое готовила ваша бабушка. Приготовление мяса до размягчения вилки с красным винным уксусом и водой придает этому супу сложный вкус, который точно понравится вам и вашей семье. Так что приготовьте тарелку этого восхитительного сытного тушеного мяса и наслаждайтесь. Я люблю хорошее рагу из говядины и ячменя, а ты?

Этим рецептом, комментариями и фотографией предоставила мне Карен Каланчини, стилист и фотограф из Реддинга, Калифорния.

Курс: Суп

Кухня: Американец

Ключевое слово: Рецепт рагу из ячменя с говядиной

Порции: от 8 до 10 порций.

  • 3 фунты стерлингов тушеная говядина, нарезать небольшими кусочками
  • 1/2 чашка красный винный уксус
  • 2 чашки воды
  • 2 чайные ложки крупная соль
  • 3 гвоздика чеснок, рубленый
  • 1 большой испанский лук, очищенный и нарезанный кубиками
  • 2 ребра сельдерей, нарезанный кубиками
  • 6 морковь, очищенный и нарезанный
  • 1/2 фунт перловая крупа *
  • 1 кубок Шираз вино**
  • 1 (8 унций) банка томатная паста
  • 8 чашки Говяжий бульон
  • 2 лавровый лист
  • 5 тире Вустершир соус
  • 1/2 чашка свежего петрушка
  • Крупная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
  1. Положите тушеную говядину, уксус, воду и соль в большую кастрюлю.Доведите до кипения на среднем или сильном огне; Уменьшите огонь до среднего и варите на медленном огне 1,5 часа или пока мясо не станет мягким, но не развалится. Время от времени проверяйте мясо, чтобы убедиться, что жидкость не испаряется, при необходимости добавляя немного воды. Вы хотите, чтобы полученный сок был концентрированным и ароматным.

  2. Всегда готовьте рагу при низких температурах; поверхность жидкости не должна двигаться. Когда вы варите на медленном огне, жир тает из жирного мяса и смешивается с жидкостью.Затем блюдо можно охладить, а жир легко снять.

  3. После того, как тушеная говядина будет приготовлена, добавьте чеснок, лук, сельдерей, морковь, вино, томатную пасту, говяжий бульон или бульон и лавровый лист. Доведите до кипения и варите 1 час, периодически помешивая.

  4. Добавьте ячмень и готовьте еще 30 минут, периодически помешивая. Убедитесь, что ячмень приготовлен, а затем снимите с огня.

  5. Добавить Вустерширский соус, петрушку, соль и перец.Удалите и выбросьте лавровый лист перед подачей на стол.

* Перловая крупа — это ячмень, обработанный для удаления шелухи и отрубей. Это одно из старейших зерновых культур в мире.

** Вы можете заменить любое красное вино на ваш выбор.

Связанные рецепты

Сытный суп из говядины и ячменя — Cooking For My Soul

Нет ничего лучше домашнего сытного супа из ячменя для холодной зимней ночи! Этот простой суп из ячменя из говядины готовится из нежной говядины, мягкого ячменя, грибов, моркови, сельдерея, говяжьего бульона, помидоров и многого другого.

Он тоже очень хорошо замораживается, поэтому я всегда делаю большую порцию и замораживаю остатки на потом, чтобы утолить свою тягу к зиме. Многие ингредиенты можно приготовить заранее, для простоты и удобства. Кроме того, все сделано в одной кастрюле, что упрощает уборку!

Обещаю, вам понравится этот суп! Это уютно, комфортно и так вкусно.

Ячменный суп из говядины — один из моих любимых сезонных супов, особенно в это время года.Это сытно, уютно, утешительно и так вкусно. Идеально подходит для холодной зимней ночи. Мне нравятся насыщенные пикантные вкусы, а также нежная говядина и мягкий и жевательный ячмень.

Ячмень очень люблю. Очень нравится. Он не только полезен и полезен, но и имеет отличную текстуру, и из него можно очень сытно поесть. Текстура отличная… нежная, мягкая и немного жевательная.

Еще один из моих любимых ингредиентов в этом легком говяжьем ячменном супе — это грибы. Здешние грибы прекрасно сочетаются с нежной и вкусной говядиной.И то, и другое придают супу столько сытности!

Я готовлю этот суп в большой голландской печи, все в одной кастрюле! Кроме того, он удобен в использовании — вы можете нарезать все ингредиенты накануне, а ячмень можно приготовить заранее.

Замерзает очень хорошо, поэтому я часто делаю большую партию и замораживаю ее на потом. Это так удобно!

Сытные ингредиенты

Мне нравятся все ингредиенты здесь. Вместе они готовят наваристый и вкусный суп. Я бы рекомендовал использовать как можно больше свежих ингредиентов, таких как свежий чеснок, зелень, свежие овощи.

Вот краткий обзор ингредиентов (количества указаны в таблице рецептов ниже).

  • Жаркое из говядины без костей: Нарезать небольшими кусочками по полдюйма. Вам понадобится от 1,5 до 2 фунтов мяса на кастрюлю емкостью 6 или 8 литров.
  • Соль и перец: Для заправки мяса и супа. Я бы рекомендовал использовать кошерную соль.
  • Оливковое масло
  • Лук: Для основы вкуса.
  • Сельдерей: Отличный овощ для супов!
  • Морковь: Еще один отличный овощ для супов!
  • Грибы: Я люблю грибы, но не стесняйтесь их опускать, если они вам не нравятся.
  • Рубленый чеснок: Для аромата.
  • Свежие листья тимьяна: Для более ароматного вкуса!
  • Консервированные помидоры, нарезанные кубиками: Консервированные помидоры, нарезанные кубиками, придают телу, тонны концентрированного аромата и цвета.
  • Вустерширский соус: Мой любимый усилитель вкуса!
  • Говяжий бульон и вода: Мне нравится использовать и говяжий бульон, и воду, чтобы жидкая основа не была слишком соленой. Если вы хотите, чтобы он был менее соленым, замените воду говяжьим бульоном.
  • Перловая крупа: Убедитесь, что в этом рецепте используется перловая крупа, а не лущеный ячмень. Перловая крупа — самый распространенный вид, на приготовление которого уходит около 45 минут. Если хотите, вы также можете использовать лущеный ячмень, но его нужно варить около 2 часов или дольше.
  • Свежая петрушка или тимьян: На гарнир! Это добавит немного свежести.

Жемчуг и очищенный ячмень

Существует два основных типа ячменя: лущеный ячмень и перловая крупа.

В этом рецепте супа из говяжьего ячменя я использую перловую крупу, потому что она требует меньше времени на приготовление, она более мягкая и жевательная, а также помогает загустеть супу.

Ячмень лущеный: Имеет внешний слой светло-коричневого цвета. К тому же она полезнее перловой крупы. Лущеный ячмень готовится дольше, лучше сохраняет форму и не такой мягкий, как перловая крупа. Он также не выделяет много крахмала, поэтому он не загустит суп так сильно, как перловая крупа.

Крупа перловая: Наружный слой перловой крупы удаляется и имеет жемчужно-белый цвет.На приготовление уходит около 40-50 минут (в зависимости от того, насколько нежнее вы хотите), и это помогает загустеть супам и тушеным блюдам. Перловая крупа становится мягкой, нежной и жевательной намного легче, поэтому я предпочитаю использовать ее для супа из говяжьей крупы.

Я настоятельно рекомендую использовать в этом рецепте перловую крупу , но вы можете абсолютно точно использовать лущеный ячмень, если хотите. Вам просто нужно готовить его примерно на 25-30 минут дольше, чем перловая крупа, а это значит, что вы должны добавлять очищенный ячмень гораздо раньше в процессе приготовления, чтобы остальные ингредиенты не пережарились.

Давай сделаем это

Приготовить ячменный суп из говядины в домашних условиях — это так просто! Его готовят на плите (не нужно доводить до духовки) и все в одной кастрюле, чтобы ее было легко очистить.

Как правило, конкретные пошаговые инструкции можно найти на карточке рецептов ниже, но вот общий обзор, который даст вам представление:

  1. Обжарьте говядину: Обжарьте говядину порциями. Обжаривание говядины придаст ТАКОЕ НАСЫЩЕННЫЙ аромат, а также оставит коричневые кусочки в кастрюле.Отпущенные коричневые кусочки добавят овощной основе еще больше аромата.
  2. Приготовьте овощи: Сельдерей, морковь и лук. Варить, пока слегка не размягчится, около 10 минут, помешивая.
  3. Добавьте усилители вкуса: Чеснок, Вустерширский соус, консервированные нарезанные кубиками помидоры и свежий тимьян. Также добавьте грибы, если используете.
  4. Вмешать бульон и воду и варить на медленном огне: Варить на медленном огне около 30 минут под крышкой. Это позволит объединить вкусы и сделать говядину мягкой и нежной.
  5. Добавьте перловую крупу и готовьте: Для приготовления перловой крупы требуется около 45 минут. Если вы хотите, чтобы он был более мягким и жевательным, готовьте еще 10-15 минут. Также проверьте, не нужно ли в это время добавить еще бульона, потому что перловая крупа впитывает жидкость.
  6. Отрегулируйте приправу и консистенцию. Соль и перец, при необходимости бульон или вода. Наслаждаться!

Также не забывайте использовать большой горшок! Не менее 6 кварт. Большая кастрюля даст ячменю достаточно места для разрастания.Этот рецепт накормит около 8 человек.

Инструкции по продвижению вперед и замораживанию

Чтобы заранее приготовить ячменный суп из говядины , просто нарежьте овощи и поместите в холодильник в контейнерах или пакетах за 1-2 дня. Мясо также можно заранее нарезать и заморозить. Другой вариант — заранее приготовить ячмень отдельно, но недостатком является то, что суп не загустеет (при приготовлении перловая крупа выделяет крахмал).

Чтобы заморозить ячменный суп из говядины, дайте приготовленному супу полностью остыть и заморозить в небольших контейнерах, пригодных для замораживания. Разогрейте в холодильнике на ночь и снова разогрейте в небольшой кастрюле или в микроволновой печи.

Он также довольно хорошо охлаждается, поэтому, если у вас есть остатки, его хватит в холодильнике примерно на 3 дня, если хранить его в герметичных контейнерах. Чтобы разогреть, добавьте немного говяжьего бульона или воды, так как ячмень будет продолжать впитывать жидкость во время хранения.

Этот простой суп из ячменя с говядиной вам непременно понравится! Здесь уютно, комфортно и душевно… идеально подходит для холодной зимней ночи.

Обожаю ячмень, особенно в супах. Говядина, грибы и все другие овощи добавляют тела и вкуса. Кроме того, он сделан в одной кастрюле для облегчения уборки. По этому рецепту хватит примерно на 8 человек, и при желании вы можете легко изменить пропорции ингредиентов.

Чтобы сэкономить время, вы также можете заранее приготовить ингредиенты. И это подходит для морозильной камеры. Я просто так люблю это!

Другие успокаивающие супы на зиму, которые я люблю:

Советы для успеха
  • Используйте как можно больше свежих ингредиентов ! Свежий чеснок, зелень и овощи.Они будут иметь огромное значение!
  • Используйте перловую крупу (не лущеную). Перловая крупа готовится меньше, а также она более нежная, мягкая и жевательная. Это также поможет загустеть суп.

Ячменный говяжий суп

Обожаю хороший, сытный суп из ячменя с говядиной, особенно холодными зимними ночами. Этот простой суп из ячменя из говядины готовится из нежной говядины, перловой крупы, грибов и многого другого! Его очень легко приготовить, и ингредиенты можно приготовить заранее.Плюс очень хорошо замерзает!

Время приготовления 1 час 30 минут Общее время 2 часа 10 минут

Инструкции

  • Приправьте говядину 1 чайной ложкой кошерной соли и ¼ чайной ложкой свежемолотого черного перца.

  • На среднем огне нагрейте несколько капель оливкового масла в большой голландской кастрюле объемом 6 или 8 литров. Обжарьте говядину со всех сторон, пока она не подрумянится. Делайте это партиями, чтобы не переполнить сковороду (это предотвратит пропаривание). Совет: Если вы заметили, что он начинает пар, удалите излишки жидкости и продолжайте подрумянивать.

  • Переложите обжаренное мясо на тарелку и отставьте в сторону. На этом этапе он не будет полностью готов. Оставьте коричневые кусочки, не вытирайте кастрюлю начисто.

  • Добавьте в кастрюлю еще несколько капель оливкового масла и на среднем огне жарьте лук, сельдерей и морковь примерно 10 минут, пока они не станут мягкими. Влага из овощей высвободит коричневые кусочки (оставшиеся от обжаривания мяса) и добавит аромата.

  • Добавьте измельченный чеснок, грибы и свежие листья тимьяна.Варить еще 2 минуты до аромата, помешивая.

  • Добавьте консервированные нарезанные кубиками помидоры и Вустерширский соус. Верните приготовленное мясо в кастрюлю. Добавьте 5 стаканов говяжьего бульона и 1 стакан воды и перемешайте до однородности. Добавить соль и перец по вкусу. Доведите до кипения, а затем убавьте огонь до слабого кипения. Тушить 30 минут под крышкой.

  • После этого всыпать перловую крупу. Доведите до кипения и убавьте огонь до кипения. Варите на медленном огне еще 40-45 минут под крышкой или пока ячмень не станет мягким и мягким.Время от времени помешивайте. При необходимости добавьте еще бульона и / или воды (несколько раз проверьте, нужно ли больше жидкости, потому что ячмень имеет тенденцию впитывать жидкость). Совет: для более нежного ячменя готовьте еще 10 минут или около того.

  • При необходимости отрегулируйте приправы солью и перцем. Подавать со свежей петрушкой или тимьяном в качестве гарнира. Наслаждаться!

Примечания

  • Специальное оборудование: Большая голландская печь на 6 или 8 литров.
  • Используйте крупу перловую , не лущеную.
  • Хранение: Храните остатки в герметичном контейнере до 3 дней. При разогреве добавьте в суп немного бульона (ячмень продолжит впитывать жидкость в течение ночи).
  • Советы по приготовлению: Овощи можно заранее нарезать кубиками и хранить в холодильнике. При желании можно заранее приготовить ячмень, но суп не будет таким густым (при приготовлении ячменя выделяется крахмал).
  • Инструкции по замораживанию: Приготовьте суп от начала до конца. Дайте супу полностью остыть и разделите на меньшие по размеру контейнеры, подходящие для заморозки. Оттаять в холодильнике на ночь. Разогрейте в небольшой кастрюле или в микроволновой печи.

Как приготовить перловую крупу ПЛЮС Овощной суп из перловой крупы

Перловая крупа — это вкусное зерно, которое можно приготовить просто в подсоленной воде. Подавайте его вместо риса с сытным рагу. Или добавьте сырые зерна в овощные супы.Крупник, польский суп из курицы, овощей и перловой крупы — один из самых любимых блюд. Просто, сытно и удобно в морозильной камере.

Исследования показали, что ячмень помогает снизить уровень холестерина и регулировать уровень сахара в крови в организме еще долгое время после еды. Он также богат белком, клетчаткой, необходимыми витаминами и минералами, поэтому ячмень на завтрак, как овес или хлопья с молоком, на самом деле очень питательный выбор. Он действительно содержит глютен, поэтому не подходит для людей, страдающих целиакией или аллергией на глютен.

Как приготовить перловую крупу?

Я всегда любил все виды злаков, но перловая крупа оставалась моей любимой с детства. Это может быть потому, что он слегка ореховый и землистый по вкусу, или потому, что он имеет прекрасную липкую консистенцию, которая хорошо сочетается с говядиной в стиле подливки, шведскими фрикадельками или грибным соусом , ну, .

Чтобы приготовить перловую крупу, положите в кастрюлю количество перловки и вдвое больше воды. Приправить щепоткой соли. Доведите до кипения, затем тушите под крышкой около 30 минут.См. Распечатанный рецепт ниже с предложениями по сервировке.

Как приготовить перловую крупу

Перловая крупа проста в приготовлении и является отличным заменителем мясных и пикантных тушеных блюд из риса или макаронных изделий. Но его можно употреблять и в виде каши! Приготовленный ячмень можно хранить в холодильнике 3-4 дня и при необходимости разогревать в кастрюле или микроволновой печи. Рецепт рассчитан на 1 стакан.

Время приготовления2 минуты

Время приготовления30 минут

Общее время32 минуты

Порции: 2 человека

Ингредиенты

  • 1/2 стакана перловой крупы
  • 1 стакан воды
  • щепотка соли

Инструкции

  • 9000 Поместите ячмень в кастрюлю.Добавьте воду и соль. Доводить до кипения. Варить под крышкой около 30 минут. Время от времени помешивайте. Вода должна почти полностью впитаться, слейте излишки, если они есть.

  • Подавать с пикантными мясными номерами. Вы также можете употреблять горячее молоко и ложку меда в качестве хлопьев для завтрака.

  • Приготовленный ячмень можно хранить в холодильнике в течение 3-4 дней и при необходимости разогревать в кастрюле или микроволновой печи.

Рецепт супа из перловой крупы и овощей, вдохновленный польским Крупником

Другой способ использования перловой крупы, наиболее распространенный, — это овощной суп (см. Мою версию рецепта польского крупника ниже).Сытные овощи, питательный ячмень и сладкий бульон делают этот суп идеальным, но легким и питательным согревателем зимы.

Для приготовления супа можно использовать купленную в магазине свежую суповую смесь. Как вариант, нарежьте морковь, картофель, лук-порей, сельдерей. Также можно добавить замороженные листья фенхеля и листовые части стеблей сельдерея. Они придают дополнительный аромат и питательные вещества. Это веганская и вегетарианская версия.

Добавьте курицу на кости. Крылышки или голени отлично подходят для этого, так как мясо остается сочным и сочным на протяжении всего приготовления.Я часто добавляю замороженные голени в овощи и воду. Это делает ужин быстрым без необходимости размораживать что-либо.

Подавать со свежими сливками или молоком. Наконец, посыпьте свежим или замороженным нарезанным укропом.

Суп из перловой крупы и овощей (Krupnik)

Куриные бедра, куриные голени или куриные крылышки дешевы и лучше всего подходят для этого супа. Они обогащают бульон и добавляют супу еще более мясистую составляющую — вы можете добавлять их замороженными! В противном случае это чудо одного горшка, и вы также можете убрать часть своего замороженного овощного тайника! После приготовления, когда мясо снимается с костей и добавляется обратно, суп можно замораживать.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время45 минут

Количество порций: 4 человека

Ингредиенты

  • 1 большая коричневая луковица
  • 2 большие моркови
  • 2 больших картофеля
  • 2 столовые ложки сельдерея
  • 2 столовые ложки сельдерея оливковое масло или сливочное масло первого холодного отжима
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 6 стаканов воды
  • 3/4 стакана перловой крупы
  • 4 куриных голени (6 куриных крылышек или 4 куриных бедра)
  • 4 лавровых листа
  • 5 целых черных перец горошком
  • 2 столовые ложки нарезанного укропа (свежего или замороженного)
  • 1/4 стакана свежих сливок или молока

Инструкции

  • Очистите лук, морковь и картофель.Лук мелко нарезать кубиками, морковь и картофель — мелкими кубиками. Сельдерей мелко нарезать кубиками.

  • (При использовании вы также можете добавить «кусочки» овощей в морозильную камеру, добавить зеленые части лука-порея, листья фенхеля)

  • Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и соль. Варить, помешивая, 2 минуты. Добавить морковь и сельдерей и варить еще минуту, помешивая.

  • Добавьте воду, перловую крупу, курицу, лавровый лист и перец горошком. Увеличьте огонь и доведите до кипения.Накройте крышкой и тушите на слабом огне 30 минут, время от времени помешивая. Добавьте в суп немного воды и приправьте солью, если вы предпочитаете более жидкую консистенцию.

  • Вынуть курицу из супа и измельчить, мясо, включая кожу. Вернитесь к супу.

  • (Удалите все замороженные целые овощные «кусочки», если используете, например, листья фенхеля и т. Д. Выбросьте или мелко нарежьте и добавьте обратно в суп)

  • Подавать с одной или двумя столовыми ложками свежих сливок или молока. перемешать через суп.Посыпать укропом.

Суп из говядины и ячменя (Crockpot, Oven или Instantpot)

Суп из говядины и ячменя — это простой ужин из одной кастрюли, который идеально подходит для осени и зимы. Вкус ароматной и нежной говядины, здоровых овощей и богатого клетчаткой ячменя.

Рецепты супов, как этот Ячменный суп, являются идеальной пищей для комфорта. Подобно Овощной суп из говядины в медленноварке , это блюдо сытное, сытное и пикантное.

ГОВЯДИЙНЫЙ И ЯЧМЕННЫЙ СУП

Богатый суп из говядины с ячменем, несомненно, станет любимым зимним рецептом.Его легко приготовить, он наполнен ароматом и согреет вас. Подавайте его с классическими обеденными булочками для макания и наслаждайтесь самым комфортным ужином.

Если вы никогда не пробовали говяжий ячменный суп, вас ждет угощение. Блюдо такое простое, как и вкусное. Ячмень и овощи впитывают аромат говяжьего бульона, делая каждый укус удивительно насыщенным и пикантным.

Суп из говяжьего ячменя — это старинный рецепт, приготовленный из перловой крупы. Ячмень — это зерно злаков с мягкой жевательной текстурой и легким ореховым вкусом.Он также имеет много преимуществ для здоровья. Ячмень богат клетчаткой, витаминами и помогает сохранять сытость без большого количества калорий. Наряду с этим, ячмень является отличным дополнением к любым рецептам супов, потому что его вкус не является подавляющим, и он легко смешивается и впитывает вкус того, что его окружает. Этот полезный суп проглотит даже придирчивые едоки!

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ СУПОВ И ТУШЕНИЙ

Куриный суп по-итальянски
Рагу из баранины
Суп из индейки
Ultimate Slow Cooker Beef Stew

КАК ПРИГОТОВИТЬ СУП ИЗ ГОВЯДИНЫ И ЯЧМЕНЯ

Хотя суп из говядины и ячменя требует немного времени, его все же довольно легко приготовить.Большую часть времени на приготовление нужно просто дать ячменю, говядине и другим ингредиентам на медленном огне. Вот несколько быстрых пошаговых советов, которые помогут сделать процесс максимально плавным.

  • Sear: Добавьте масло в голландскую духовку на сильном огне. Нарежьте говядину небольшими кусочками, а лук — ломтиками. Приправить мясо солью и перцем, затем обжарить со всех сторон. Это займет всего 8-10 минут. Добавьте лук и готовьте 4-5 минут, пока он не станет полупрозрачным.
  • Бульон: Добавьте в бульон ячмень и тимьян. Когда суп закипит, убавьте огонь до минимума.
  • Повар: Продолжайте готовить без крышки на слабом огне в течение часа. Хотя иногда вам захочется проверить это, вам не нужно в это время обслуживать плиту. Добавьте сельдерей и морковь и готовьте еще 15 минут.
  • Порция: Разложите по тарелкам суп из говядины и ячменя и подавайте, пока он еще горячий.

Создайте бесплатную учетную запись для сохранения рецептов

Адрес электронной почты Зарегистрироваться сейчас

ВАРИАНТЫ НА ГОВЯЖИЙ ЯЧМЕННЫЙ СУП

  • Мясо: Вы можете приготовить похожий рецепт супа из разных видов мяса, кроме говядины.Попробуйте приготовить куриный ячменный суп или ячменный суп из индейки. Вы также захотите изменить бульон, который вы используете, чтобы он хорошо сочетался с любым мясом, которое вы используете в супе.
  • Вегетарианский ячменный суп: Есть несколько способов превратить ячменный суп в овощной ячменный суп, поэтому он подходит для вегетарианской или веганской диеты. Используйте овощной бульон вместо говяжьего. Попробуйте приготовить грибной ячменный суп или добавить немного нута, чтобы суп получился более сытным.
  • Овощи: Попробуйте добавить в рецепт супа дополнительные овощи, например нарезанные кубиками помидоры, стручковую фасоль, кукурузу или горох.
  • Другие надстройки: Одна из замечательных особенностей супа заключается в том, что вы можете экспериментировать с множеством разных вкусов и ингредиентов. Попробуйте добавить орегано, петрушку, чеснок или лавровый лист. Вы также можете добавить в бульон Вустерширский соус.

ЧТО ПОДАТЬ С ГОВЯДИНОЙ И ЯЧМЕННЫМ СУПОМ

Пивной хлеб Чеддер
Жареные грибы
Хрустящие французские булочки
Тушеная зеленая фасоль

РАЗРАБОТАННЫЙ ГОВЯДИЙНЫЙ И ЯЧМЕННЫЙ СУП

  1. Переведите кастрюлю быстрого приготовления в режим тушения и добавьте на дно растительное масло.
  2. Приправьте говядину солью и перцем, затем обжарьте ее порциями в скороварке.
  3. Добавьте лук в кастрюлю быстрого приготовления и поджарьте, пока он не станет прозрачным.
  4. Влейте говяжий бульон, ячмень и тимьян. Закройте и готовьте при высоком давлении в течение 15 минут, затем дайте ему естественным образом высохнуть в течение 15 минут, прежде чем быстро выпустить.
  5. Добавьте сельдерей и морковь, затем закройте крышкой на 5 минут, чтобы овощи прогрелись.

ЯЧМЕННЫЙ СУП ГОВЯЖИНА МЕДЛЕННОЙ ПРОВАРКИ

  1. Налейте масло в большую сковороду и обжарьте говядину со всех сторон.
  2. Положить лук и обжарить до полупрозрачности.
  3. Добавьте говядину, лук, говяжий бульон и все остальные ингредиенты в мультиварку.
  4. Установите медленноварку на минимальную мощность на 7-8 часов и высокую на 4-5 часов.
  5. Перемешайте говядину и ячменный суп в медленноварке и наслаждайтесь, пока он еще горячий.

КАК ХРАНИТЬ ГОВЯДИЙНЫЙ И ЯЧМЕННЫЙ СУП

  • Порция: После приготовления говяжьего и ячменного супа не оставляйте его при комнатной температуре более чем на 2 часа.
  • Магазин: Дайте супу из говяжьего ячменя остыть до комнатной температуры и переложите его в герметичный контейнер. Он хорошо хранится в холодильнике 3-4 дня.
  • Морозильник: Ячменный суп можно хранить в морозильной камере до 4 месяцев. Положите его в пакет для заморозки или другой герметичный контейнер. Когда вы будете готовы разогреть суп, дайте ему сначала разморозиться в холодильнике.

Прикрепите этот рецепт сейчас, чтобы запомнить его позже

Прикрепите рецепт
  • Добавьте масло в большую кастрюлю или духовку на сильном огне.

  • Приправить говядину солью и перцем.

  • Добавьте в кастрюлю и обжарьте со всех сторон примерно 8-10 минут.

  • Добавьте лук и готовьте 4-5 минут, пока он не станет прозрачным.

  • Добавьте говяжий бульон, ячмень и тимьян, доведите до кипения, затем убавьте огонь до слабого.

  • Готовьте без крышки в течение 1 часа.

  • Добавьте сельдерей и морковь, готовьте 15 минут, затем подавайте.

Калорий: 265 ккал | Углеводы: 17 г | Белок: 30 г | Жиры: 8 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 70 мг | Натрий: 1562 мг | Калий: 671 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 2625 МЕ | Витамин C: 3 мг | Кальций: 60 мг | Железо: 4 мг

Ключевое слово: суп из говядины и ячменя

.
Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *