HomeРазноеКак из семян вырастить лук шалот: Как вырастить лук шалот из семян — Сад и огород

Как из семян вырастить лук шалот: Как вырастить лук шалот из семян — Сад и огород

Содержание

Лук шалот выращивание

Лук-шалот — что это такое? Лук-шалот: выращивание из семян

​Похожие статьи​

История названия

​Посеять семена шалота можно как под зиму, так и весной. Подзимний сев проводится в октябре перед заморозками, чтобы семена не успели прорасти с осени. В регионах с теплыми зимними «окнами» озимый сев не рекомендуется, так как проросшие зимой растения погибнут. Весенний сев проводится в первой половине апреля.​

Чем отличается лук-шалот от репчатого?

​Вырастить семенники шалота – основная трудность в его выращивании. Этот вид лука (в отличие от репчатого) очень неохотно выбрасывает стрелки, и чтобы заставить его это сделать, нужно предпринять некоторые меры. Получить семена можно из полновесных луковиц третьего года выращивания. Их можно посадить под зиму, приблизительно в первой половине октября, чтобы луковицы успели укорениться, но не выпустили листья. С наступлением заморозков грядку с маточными растениями прикрывают перегноем слоем в 4 см.

​При выдергивании же получается двойная польза — и дополнение к столу, и прореживание грядки.​

​По-другому такой лук называют еще «семейная, кущевка» или «многогнездовой». Уход за ним почти ничем не отличается от ухода за обычным репчатым.​

Лук-шалот — продукт для гурманов

​Можно выращивать лук сорта Шалот не только на перо, но и на репку. Правда, его урожайность намного ниже репчатого, но он «выручает», когда репчатый лук еще не достаточно вырос. Для получения более крупных головок лука «детки» высаживают на расстоянии не менее 10 см, а между рядами сохраняют дистанцию не менее 20 см. Этого места вполне хватит для роста лука Шалот.​

​Выкопанный зрелый лук прекрасно хранится до весны. А уже перед посадкой его разбирают на «детки». Более мелкие луковицы отдельно высаживают для получения зелени. Она вырастает очень сочной, нежной и вкусной. Более крупные луковицы высаживают для выращивания новых «деток». Их прогревают при температуре 40 градусов в течение 12 часов.

Это придает растению силу, энергию и повышает стойкость к болезням.​

Выращивание лука-шалота в открытом грунте

​Одной из главных особенностей лука сорта Шалот является то, что он созревает намного быстрее, чем репчатый лук. Взрослые зрелые луковицы готовы к уборке на 70-80 день, опережая в созревании репчатый лук на 28-35 дней.​

​Раннеспелость — одна из основных отличительных особенностей такого растения, как лук-севок шалот. Непосредственно после его посадки эта культура очень быстро растет и примерно через месяц уже готова, чтобы срезать с нее зелень. Уже через семьдесят дней имеются спелые луковицы, которые опережают репчатый лук. Помимо этого, плоды шалота являются довольно холодостойкими, так как они имеют способность замерзать, а после своего оттаивания могут прорастать без каких-либо повреждений.​

Процесс посадки и последующий уход

​Весной глубина посадки лука-шалота составляет примерно шесть сантиметров, а когда используется озимое выращивание — десять. Кроме того, шейка луковицы после посадки должна быть покрыта слоем почвы в два или три сантиметра.​

​Еще с давних времен такое растение считается очень вкусным и имеет весьма плодородные семена. Лук-шалот по праву является продуктом для гурманов. Он имеет миниатюрную внешность обычного репчатого лука, но здесь присутствуют более узкие, долго не грубеющие и нежные перья. Его луковицы имеют приятный аромат, шелковистую текстуру мякоти и неострый полусладкий вкус. Эта культура не заставляет плакать при ее резке (в отличие репчатого лука), а также не ощущается неприятный запах изо рта, поэтому многие предпочитают добавлять его в различные салаты, состоящие из свежих овощей.​

​Лук-шалот еще называют аскалонским. Он является одной из культурных разновидностей репчатых сортов и без предварительной посадки в природе не существует. Он появился еще с древних времен на Ближнем Востоке. Это растение обладает не только рядом полезных качеств, но и очень приятным вкусом, поэтому сегодня оно широко распространено по всему миру.

Особенности лука-шалота

​Высеваются семена шалота полосами шириной 10-15 см на расстоянии 25 см. В полосе делается 3 рядка глубиной по 3 см, и в них высеваются семена 3-4 см друг от друга.​

​При весенней посадке маточные луковицы всю зиму содержат при температуре +4°С, а перед посадкой две недели прогревают в помещении с температурой +20°С. Это спровоцирует появление семенных стрелок. Увеличить вероятность стрелкования поможет глубокая обрезка шалота – срезается верхушка луковиц на полсантиметра.​

​Где-то в середине лета листья начинают подсыхать и ложиться на землю. Это сигнал к тому, чтобы прекратить поливать лук-шалот. Выращивание его на этом практически закончено. Необходимо дождаться пока все листья пожелтеют и, слегка отгребая землю сверху, вытащить луковицы из земли. Хранятся они очень неплохо. Для этого можно связать их в косы, как и луковицы репчатого. Такая «косичка» может стать даже неплохим украшением кухни.​

Отличительные свойства растения

​Лук-шалот, выращивание которого начинается с подготовки посадочного материала, высаживают в грядки примерно в конце апреля, но можно и в середине, в зависимости от погоды. В землю предварительно лучше всего внести перегной, тогда не придется подкармливать растения в дальнейшем. Луковицы разрезают на 3 — 8 частей, в зависимости от размера. При посадке следят за тем, чтобы расстояние между рядками составляло примерно тридцать сантиметров, а между кустиками — 15 см, но это только в том случае, если вы выращиваете растение на луковицы. При редком расположении на грядке они вырастут более крупными. Лук-шалот, выращивание которого производится на зелень, можно высаживать почаще.​

​Высаживать лук лучше на солнечном участке огорода, подготовив для этого грядку с рыхлой землей. Почву периодически следует взрыхлять на протяжении всего периода роста лука и одновременно следить за тем, чтобы сорняки не мешали росту луковиц. Их постоянно удаляют при каждом рыхлении почвы. Хорошо сказывается на урожайности лука подкормка золой и суперфосфатом.​

Размножение семенами и луковицами

​После затяжной зимы и длительного отсутствия натуральной зелени всегда хочется быстрее ею полакомиться. Для того чтобы получить ранний урожай зеленого пера, перед посадкой шейки луковиц следует обрезать. Они интенсивнее начнут расти и уже через 16-18 дней зелень можно срезать.​

fb.ru

Фото лука шалот. Особенности выращивания

​Лук Шалот не убирают до наступления морозов, а лишь срезают зеленые перья. Для срезки лук готов уже на 28-30 день после высаживания. Ароматную зелень используют не только в качестве украшения салатов, но и как питательный продукт. Зелень у лука настолько нежная и приятная, что она не заглушает вкус других продуктов, а только усиливает вкусовой эффект.​

Что представляет собой лук Шалот

​Также немаловажное качество такой культуры состоит еще и в том, что она имеет характерную способность удобно храниться. Лук-шалот не высохнет, не прорастет даже при комнатной температуре и сохранится вплоть до следующего урожая.​

​Размер семян, как правило, напрямую влияет на урожай такой культуры, как лук-шалот. Что это такое, было подробно описано выше. Так, чем крупнее при посадке луковица, тем больше листьев она нарастит и даст больше урожая впоследствии. Однако при ранней выгонке зелени намного выгоднее применять более маленькие саженцы или со средним размером. Чтобы в результате получить качественную и более крупную репку, лучше высадить в почву средние луковицы, а большие использовать в пищу.​

​Множество рецептов в мировой кулинарии содержат в себе подобный ингредиент. После его варки обычно приобретается особенный аромат и неповторимый вкус, который не заглушает остальные продукты. Кроме того, знаменитый луковый суп французские повара готовят исключительно из репок лука-шалота, а мелкие луковички прекрасно подходят к приготовлению великолепных маринованных пикулей, подающихся к мясу как приправа.​

​Лук-шалот — что это такое и как его едят? Это вопросы, которые задают многие люди. В европейские страны он попал в тринадцатом столетии, правда, тогда он назывался эшкалотом (от названия библейского города Ашкалон), так как именно здесь его тогда выращивали. По прошествии времени во многих европейских языках это название перешло в шалот. Кроме того, эту разновидность лука в народе именуют еще «кущевка» либо же «квочка». Эти яркие прозвища он имеет благодаря способности делать в одном кусте одновременно большое гнездо, состоящее из нескольких луковиц. Их количество бывает разным (от пяти до тридцати штук). Это зависит от ухода и вида растения. Однако главным отличием, которое выделяет лук-шалот из других подобных культур, является вегетативный способ его воспроизводства. Именно за его способность довольно быстро и с легкостью размножаться эта культура завоевала в настоящее время большую популярность. На сегодняшний день можно очень часто увидеть различные сорта такого растения, как лук-шалот. Что это такое, подробно описывается в этой статье. Разновидности, как правило, отличаются по размеру, форме и окраске луковиц, а также по своим вкусовым качествам.​

​Прорастают семена дружно, но в первое время их ростки очень слабые и похожи на тоненькие ниточки. В это время их лучше не тревожить прополками и поливами, чтобы не навредить проросткам. Если почва пересыхает, полив проводится дождевальной установкой с мелким рассеивателем воды.​

​Высаживается яровой лук как можно раньше, с появлением первого теплого окна в марте или начале апреля. Чем раньше будет посажен лук, тем больше шансов, что он выпустит семенные стрелки.​

Как вырастить из лука Шалот перо и репку

​Лук-шалот, выращивание которого наподобие чеснока может проводиться и озимым способом, отлично подходит как огородная культура для северных районов. Вегетационный период его несколько короче, чем у репчатого. К тому же срок созревания можно значительно сократить, применив именно озимый метод выращивания.​

​Расстояние между рядками при этом должно составлять 18 см, а между самими растениями — 8 см. Листочки у этого сорта пустотелые и не такие объемные, как у репчатого.​

​Во время роста нужно обязательно проводить обрезку лука, чтобы предотвратить стрелкование, к которому он так склонен.

После того как зеленое перо подрастет, можно вытаскивать перья лука с головкой, оставляя в розетки две луковицы. При этом нужно развести их в стороны, присыпать землей и уплотнить. Так можно употреблять в пищу молодой свежий лук на протяжении всего периода роста, а в августе получить не только новые семена для будущей посадки, а и полноценные луковицы.​

​Выращивать зеленый лук Шалот можно не только на грядках, но и на подоконнике или балконе, высаживая его в удобные контейнеры или ящики. Достаточно запастись с осени землей и тарой.​

​От обычного лука сорт Шалот отличается биологическим составом. В нем больше содержится минеральных веществ, сахара и аскорбиновой кислоты. Он обладает высокими диетическими и лечебными свойствами.​

​Для приготовления пищи обычно употребляются и луковицы, и листья в различном виде (сырой, жареный, пассерованный, отварной, маринованный). Растение острых сортов, как правило, применяют для отваров, тушеных блюд, супов, чтобы приготовить фарши, а еще его добавляют к многочисленным мясным, овощным и рыбным блюдам. Лук-шалот, фото которого довольно распространены, имеет сладкий привкус и употребляется в свежем либо же маринованном виде как закуска или гарнир (обычно в салатах).​

Особенности выращивания лука Шалот

​Лук-шалот, из семян которого получаются спелые и вкусные луковицы, имеет свою определенную закономерность. Она состоит в том, что при образовании в гнездах плодов в большом количестве, размер их довольно маленький. Поэтому вполне возможно осуществить нормирование саженцев в гнездах. Для этого нужно осторожно отгрести землю и удалить определенную часть плодов с формирующегося растения. Те луковицы, которые остались в гнезде, растут, как правило, более крупными.​

​Выращивание такой культуры, как лук-шалот: что это такое и в чем состоит подобный процесс — довольно распространенные вопросы. Во многих факторах его разведение похоже на культивирование репчатого лука, но при этом и характеризуется наличием определенных нюансов. К примеру, репчатый лук, чтобы избежать появления нежелательных стрелок, высаживается в прогретую почву, а шалот сажается довольно рано, в некоторых случаях даже после того, как растаял снег и появился доступ к огороду.

​Если не брать во внимание небольшой вес шалота, то он, прежде всего, привлекает внимание легкостью при выращивании, значительной скороспелостью и повышенной продуктивностью. Высокая морозостойкость дает возможность высаживать эту культуру под зиму. Перья у озимых шалотов отрастают довольно рано, а урожай можно собирать за пару недель до появления раннеспелого сорта репчатого лука.​

MegaOgorod.com

Лук-шалот: выращивание и уход

​Когда ростки окрепнут, проводят ручную прополку, вырывая сорную траву в полосах. В июле перья лука начнут вянуть и полегать. Собирают луковички, когда стебли наполовину высохнут и сушат под навесом до тех пор, пока перья высохнут окончательно. После этого стебли обрезаются, а лук закладывается на хранение в прохладное место.​

​Для получения сортовых семян грядки располагают вдали от посадок других сортов лука, в том числе и репчатого, чтобы не произошло переопыления. Пространственная изоляция должна составлять не менее 600 м или можно провести опыление самостоятельно предварительно — еще до цветения, надев на семенники марлевые повязки.​

​Этот сорт на частном огороде станет отличным дополнением к луку репчатому. Из-за своих нежных листьев он может быть иногда и предпочтительнее последнего. Тем более, что его луковицы полезнее для здоровья, так как содержат больше витаминов. Да и потерь при хранении практически не бывает.​

​Посадка лука-шалота имеет одну особенность. Для того, чтобы получить многогнездовые растения, необходимо непосредственно перед перенесением на грядку подогреть посадочный материал до температуры примерно в 50 градусов. Расположение луковиц может быть не только в виде рядков, но и в шахматном порядке. Тут все зависит от ваших предпочтений и удобства.​

​При сухой и жаркой погоде лук Шалот поливают, но делать это следует не чаще, чем раз в неделю. Интенсивного полива лук требует только в начале вегетации. За месяц до уборки урожая лука поливы прекращают. Убирают лук обычно в конце июля. Не стоит медлить со сбором урожая, иначе семейка распадется, и луковицы пустятся снова в рост.​

​У лука Шалот глубокий период покоя и высаживать его дома нужно, начиная с февраля. Приблизительно через 28-30 дней зеленое перо готово к срезу. Так можно обеспечить свою семью витаминной зеленью на целый год.​

​Луковицы сорта Шалот очень холодостойкие. Если утренние заморозки слегка «прихватили» зелень лука, она быстро оттаивает и продолжает расти без видимых повреждений.​

​Принято лук выращивать для получения больших головок, которые употребляют для приготовления разных блюд. Но некоторые виды лука специально растят для образования пышной и нежной зелени. Для такой цели хорошо подходит лук сорта Шалот. Он обладает пикантным и своеобразным вкусом. Даже некоторые привычные блюда становятся изысканней, если при их приготовлении обычный репчатый лук заменить луком сорта Шалот.​

​Окончательная уборка урожая производится непосредственно после того, как листья легли. Лук-шалот по своей природе относится к растениям-неженкам, поэтому оставлять уже выкопанные побеги на открытых солнечных лучах не нужно (в отличие от репчатого лука). Чтобы исключить ожог, следует проводить сушку под каким-то навесом. Хранить лук-шалот можно при комнатной температуре, и это несмотря на то, что он имеет два слоя шелухи, а если помещение прохладное, то его можно хранить более года.​

​При наличии влажной и холодной почвы происходит быстрое нарастание корней, а после этого появляются листья. Поэтому часто сажают лук-шалот под зиму. В таком случае он является мощным растением, имеющим развитые полновесные луковицы. Если посадка была более поздней, они оказываются в сухом теплом грунте и листья растут быстрее, чем корни. Еще больше усугубляет такую ситуацию жара и недостаток влаги, которые могут привести к остановке развития культуры. После этого никакие поливы не смогут спасти растение. Луковицы заканчивают свое развитие и останавливают рост, при этом листья приобретают желтый цвет, а корни остаются маленькими.

fb.ru

​В большинстве случаев разведением такой культуры, как лук-шалот (выращивание из семян) занимаются из-за ранней зелени. Такое растение имеет довольно длительный период покоя, но уже в феврале из теплиц можно получить прекрасный урожай. После того как убрали лук-шалот, как правило, в теплице высаживают рассаду огурцов или помидоров.​

Как получить семена шалота?

​В будущем году отбираются самые сильные и здоровые луковицы и высаживаются обычным способом, а из некондиционного посадочного материала выращивается лук на зелень.​

​Семена образуются не во всех коробочках на зонтиках, поэтому собирать их нужно особенно тщательно, стараясь потерять как можно меньше семян. Как только начнут растрескиваться первые коробочки, зонтики срезаются для досушивания. Семенники связывают в пучок, на головки надевается марлевый мешок, и подвешиваются вниз зонтиками под навесом. Просушка длится до трех недель, после чего семена над расстеленной тканью растирают руками, стараясь очистить их от луковой шелухи.​

​Для многих остается загадкой, что такое лук-шалот. А это «кущевка» или «семейка», растущая на грядках буквально у каждого огородника. Выращивается шалот вегетативным методом — сохранившиеся за зиму луковички втыкаются в землю, и их жизненный цикл снова повторяется. Старая оболочка сгнивает, а вместо одной луковицы вырастает несколько штук, но для поддержания жизнеспособности сорта иногда его следует обновлять, произведя посев лука-шалота семенами.​

Сбор семян лука-шалота

​Лук-шалот семейный очень любит обильный полив, поэтому необходимо следить за тем, чтобы грядка не пересыхала. Отличие его от репчатого в том, что в одном кусте вырастает не одна луковица, а несколько. Использовать листья в пищу можно через месяц-полтора после посадки. Причем делать это нужно правильно. Не стоит просто отрывать лист. Лучше вытащить его из земли вместе с одной из луковиц. В противном случае вы можете получить гораздо меньший урожай. Если отрывать у растения отдельные листочки, луковицы вырастут маленькими.​

​Лук-шалот выращивается на наших огородах достаточно редко. На Западе же он является самым распространенным и любимым сортом этого семейства. Все дело тут в его сладковато-горьком вкусе, нежных листьях и способности очень хорошо сохраняться всю зиму.​

Посев семян лука-шалота

​После срезки зелени луковицы можно использовать для повторной выгонки пера. Для этого луковицу обрезают на половину, помещают в контейнер и засыпают землей. Посаженный таким образом лук дает повторный урожай зелени.​

​Еще одна важная отличительная черта лука Шалот состоит в том, что он способен долго сохраняться, вплоть до нового урожая. Луковицы не высыхают и не пускают ростки даже при комнатной температуре. Не каждый сорт репчатого лука может этим «похвастаться».​

​Как видно на фото головка лука Шалот небольшая по размеру и состоит из нескольких «деток». Иногда их может насчитываться до 8-10 штук! По этой причине его часто называют семейкой. Одна материнская луковица способна сформировать целый пучок ароматной и питательной зелени, которая долго не грубеет и остается сочной и полезной. По этой причине лук Шалот считают самой рентабельной культурой для выращивания зелени.​

​Вообще, лук-шалот, фото которого можно найти в данной статье, высоко ценится по всему миру. Так происходит благодаря его ранней нежной ароматной зелени и небольшим вкусным луковицам, из которых можно приготовить отличные блюда. В нем содержится больше сахара, различных минеральных веществ и аскорбиновой кислоты (если сравнивать его с репчатым луком). Кроме того, лук-шалот имеет высокие диетические свойства, а лечебные характеристики у него значительно выше, чем у репчатого растения.​

​Лук-шалот, выращивание из семян которого довольно эффективно, предпочитает плодородные и рыхлые земли. Он довольно светолюбив, а на удобренных грунтах образует значительную розетку из зеленых листьев. Именно поэтому он требует открытого и солнечного местоположения, так как у него имеется площадь питания намного больше, чем у репчатого растения. Обычно его выращивают с расстоянием между грядками тридцать сантиметров, а между саженцами в рядке — пятнадцать.​

ladym.ru

​Когда же выращивают эту культуру на подоконнике, используемые семена вполне можно применить и второй раз. При этом зелень снимается с частями луковиц, которые обрезаются ниже середины. А те, которые остались в горшке, дают, в свою очередь, повторный урожай. С репчатыми же видами так не получится.​

Выращивание семейного лука

Этот лук в Европе называют «шалот», в Украине — «кущёвка», в Молдове и России — «семейка», латинское название – Allium ascalonicum. Он является многогнёздной разновидностью репчатого лука. В одном гнезде обычно развивается от 3 до 10, а бывает и до 20 луковиц, каждая массой от 15 до 40 г. Перья этого лука более тонкие и менее острые по сравнению с другими сортами, их также отличает слабый восковой налёт.

Содержание:

Выращивание и уход

Выращивание семейного лука имеет свои особенности. Он туго стрелкуется и не боится заморозков, поэтому он высаживается в грунт уже в середине апреля. «Семейка» успевает насытиться талой водой из почвы, а его активный рост приходится на самые длинные световые дни года.

Если предполагается использовать этот лук на зелень, то при посадке расстояния между рядами делают 20 см, а в каждом ряду между луковками — 10 см. В этом случае каждое третье растение используется на зелень. Если зелень Вас не интересует, то следует посадить пореже, по схеме 20х15.

Уход за семейным луком не обременителен, такой же, как и за другими сортами лука. Его следует поливать, рыхлить и полоть.

Убирают шалот, когда поляжет 50-70% его перьев. Выберите солнечный день и выкопайте лук вместе с перьями. Уложите его в один слой и просушите дней 10-12. Затем обрежьте перья, оставив тонкую шейку. Для хранения отбирайте только здоровые луковицы. Хранят семейку в ящиках или коробках при температуре 0-3 градуса, не разделяя гнёзда на отдельные луковицы.

Более подробно уборка и подготовка к хранению выглядят так. Во второй декаде июля поливы прекращают полностью, даже при сухой погоде. Убирают севок после полегания листьев, примерно в конце июля. Полегание листьев – основный признак созревания луковиц, который указывает на отмирание корешков у донца. Фаза эта наступает в период, когда шалот больше не образует листьев и принимается формировать внутри луковиц закрытые сочные чешуйки.

Запаздывание уборки шалота может привести к снижению лежкости, потому что после полного усыхания перьев при наличии влажности почвы вновь начинается развитие корней. Удачным временем уборки считается сухая ветреная погода, дающая возможность просушить шалот на открытом воздухе. Сушка на солнечных участках способствует обеззараживанию луковиц.

Лук досушивают 2 недели под навесом или в сарае. У луковиц, оставляемых на хранение, должны быть тонкие высохшие шейки. Ботву либо отминают, либо срезают.

На качество луковиц влияет внесение удобрений. Так, при внесении свежих органических удобрений, лук-шалот формирует массивные перья и рыхлые, малопригодные для хранения луковицы. Поэтому для удобрений более пригоден трехлетний навоз. В год посева бедные почвы приходится удобрять, здесь лучше применять разложившийся перепревший компост.

Влажные перегнойно-песчаные или легкие перегнойные суглинки считаются лучшими почвами для шалота. Особенно хорошо удается шалот на наносных илистых почвах в речных теплых долинах.

Если выращивание семейного лука производится длительное время без обновления посадочного материала, в нём накапливается инфекция, чаще встречаются больные серой гнилью луковицы, урожай плохо сохраняется. Через 3-4 года следует либо купить посадочный материал, либо вырастить его из семян.

Для предотвращения накопления инфекций и вредителей лука-шалота применяют севооборот, а также совмещение культур на одной грядке. Так, чтобы избежать массовое распространение луковой мухи в одну грядку с шалотом рекомендуется высаживать морковь. При этом обе культуры хорошо защищают друг друга, но морковь более «ответственный» защитник, так как на совмещенных грядках луковой мухи почти не встречается, тогда как морковные мухи в небольших количествах все же появляются.

Сорта

  • Альберт
  • Атлас F1
  • Аристарх
  • Звездочка
  • Кайнарский
  • Кущевка харьковская
  • Кузнечик
  • Кунак
  • Межсезонье
  • Сибирский желтый
  • Спринт
  • Чапаевский

Размножение

Для размножения шалота используют семена и луковички (вегетативно). Для вегетативного способа с осени готовят почву, затем рано весной приступают к посадке отсортированных луковиц. До высадки луковицы можно подержать в теплой (около 30 градусов) воде.

Семена сеют в начале мая бороздками 3 см глубиной. Семена предварительно в течение двух суток замачивают, а бороздки после посева присыпают торфом или перепревшим компостом.

Замачивают семена в марлевом мешочке, помещенном в тарелку и залитым водой слоем 0,5 см. Сверху тарелку закрывают, чтобы марля не пересыхала. Температурный режим – комнатный, 22-25 градусов. Через каждые 8 часов марлю с семенами промывают в проточной воде, заменяют в тарелке воду и снова прикрывают. Перед посадкой семена чуть подсушивают до сыпучести и высеивают на грядку.

Благодаря изысканному вкусу, быстрому приготовлению и почти полному отсутствию запаха после еды, лук-шалот стал настоящей находкой для гурманов. И как видите, уход и выращивание «семейки» абсолютно не представляет никаких трудностей.

секреты выращивания и правила ухода для получения отличного урожая, фото сортов

Рейтинг автора

Автор статьи

Опытный пчеловод, заядлый рыбак и фанатичный дачник

Написано статей

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Ароматный лучок – лучшее украшение летнего стола, а также самый главный ингредиент множества кулинарных шедевров и обыкновенных блюд. Лук-шалот – одна из разновидностей культуры, традиционно взращиваемой на огородах отечественных садоводов, не требующая большого вложения времени и сил в уход за собой. Многие садоводы выбирают для посадки лук-шалот «Деликатес». Описание сорта, выращивание из семян и многое другое опишем в данной статье.

Лук-шалот «Деликатес»: выращивание из семян

Описание лука-шалота

Несмотря на то, что основной темой нашей статьи является конкретная сортовая разновидность лук-шалота – «Деликатес», мы все же рассмотрим эту культуру в общем, а заодно опишем и иные сорта, так как отличия одного вида от другого будут незначительными.

Итак, лук-шалот – это типичный представитель огорода каждого российского земледельца, внешне весьма схожий с самым обычным репчатым луком, однако, у него есть одно существенное отличие: его луковая головка состоит из нескольких долей, по аналогии с зубчиками чеснока.

Консервируете помидоры на зиму?

ДаНет

Этот лук имеет необычную форму, и охотно используется в изысканной кулинарии

Вот основные достоинства данной луковой разновидности, за которые она с большим удовольствием используется:

  • почти все сорта этого лука относятся к категории раннеспелых;
  • хранение лука-шалота длительно, он может лежать весь год, до получения нового урожая;
  • ранней весной он дает обильную зелень, весьма сочную и прекрасно идущую в салат;
  • его просто чистить;
  • луковицы, как правило, вырастают ровными, не поддаются плесени и отлично лежат.

Нужно сказать, что в отличие от традиционного репчатого лука, лук-шалот обладает выраженными лечебными свойствами, так как в нем содержится куда большая концентрация:

  • витамина С;
  • разнообразных эфирных масел;
  • минеральные вещества;
  • витамины иных групп.

Таким образом, работает лук-шалот, как прекрасное средство-детокс, а также активно укрепляет иммунную систему, работает над проблемами желудочно-кишечного тракта и т.д.

Лук -шалот имеет съедобную и очень сочную зеленую часть, а также в пищу употребляется его «репка»

Что касается вкусовых характеристик культуры, то нужно иметь ввиду, что они также находятся на уровне. В кулинарии эта разновидность лука как раз таки весьма популярна ввиду того, что по вкусу годится в любое блюдо:

Относительно хранения этот овощ также неприхотлив, как и в выращивании. Требования к его хранению такие:

  • уложить в ящики;
  • определить в сухое и слега прохладное место;
  • не хранить рядом с другими овощами.

Лакомиться луком-шалотом можно весь холодный период года

Как вырастить лук-шалот у себя на огороде

Еще одна особенность лука-шалота заключается в том, что данная культура редко когда дает стрелки, увенчанные коробочками с семенами, поэтому самостоятельно собрать посадочный материал для посева на следующий год едва ли представляется возможным.

Однако, в специализированных магазинах можно купить:

  • как сами семена;
  • так и севок интересующей нас культуры.

Купленный посевной материал будет расти на вашем огороде ничуть не хуже, однако, если вы все же желаете собрать семена самостоятельно, то попробуйте довести растение до стрелкования. Сделать это можно следующим образом.

  1. Для начала выберете в прошлогоднем урожае наиболее крупные, ровные и в целом здоровые и красивые луковицы, состояние которых находится на высоте.
  2. Выбранные луковицы необходимо затем в течение 3 месяцев хранить в помещении, где температура будет составлять от +5°C до + 11°C.
  3. В конце апреля месяца подготовленный по всем правилам лук высадите в землю.

Чтобы самостоятельно получить семена лука-шалота, нужно заставить его «уйти в стрелку», то есть образовать коробочку с семенами

Перечисленные выше шаги называются «яровизацией», и они направлены на стимуляцию у лука-шалота процесса стрелкования. Высаженные и подготовленные предварительно таким образом луковицы быстро дают стрелку, на конце которой вначале образуется соцветие, которое затем превратиться в коробочку с семенами.

Готовим землю под посадку лука-шалота

Каждая культура, как известно, имеет некоторые особенности культивации. Лук в целом, и конкретно лук-шалот исключениями не стали. Несколько будут варьироваться условия взращивания растения от того, ради чего вы его выращиваете:

  • для получения сочной зелени;
  • ради репки на зиму.

В любом случае, чтобы вы смогли получить обильное количество овощей по окончанию вегетационного периода, очень важно грамотно подойти к решению следующих вопросов:

  • выбрать подходящее место для высадки;
  • предварительно подготовить имеющийся в вашем распоряжении грунт.

Чтобы посадка лука-шалота принесла ожидаемые результаты, необходимо предварительно подготовить землю к его высадке

Так, определимся для начала, на какой земле луку-шалоту расти приятнее всего. Плодороднее всего будет это растение, растущее на земле:

  • некислой;
  • рыхлой;
  • напитанной питательными веществами.

Если грунт на вашем огороде будет кислый, и вы не нейтрализуете эту кислоту, то придется столкнуться с такими негативными эффектами, как:

  • пожелтение луковой ботвы;
  • высыхание репчатой части лука.

Иными словами, кислая земля равна потере урожая.

Кроме того, если вы проживаете в болотистых областях, где грунтовые реки слишком близко расположены относительно поверхности земли, то предварительно перед посадкой данного растения почву желательно дренировать.

Что касается параметров локализации лука-шалота на участке, нужно выбирать места, которые:

  • находятся на равнинных пространствах;
  • отлично освещаются солнцем;
  • не располагаются рядом с деревьями, которые могут отнять у лука некоторую часть естественного света.

Перед тем, как высадить лук в огородную землю, необходимо тщательно удобрить почву:

  • органическими удобрениями;
  • минеральными подкормками.

Кроме того, важно соблюдать правила севооборота, подразумевающие, что лук-шалот необходимо высаживать на место дружественных ему культур, ранее тут растущих. Так, к категории «друзей» рассматриваемой нами культуры можно отнести:

Шалот можно сажать на том месте, где раньше росли помидоры

А вот этих растений стоит остерегаться:

  • моркови;
  • чеснока;
  • непосредственно лука-шалота;
  • подсолнухов;
  • кукурузы.

Однако, желательно, чтобы с луком-шалотом не только поменялись местами нужные культуры, но и чтобы соседствующие ему растения подходили для совместного роста. Так, недружественная морковка, например, отличный сосед для рассматриваемой луковой разновидности, так как:

  • источаемые ей воздушные вещества отгоняют луковых мушек;
  • источаемые луком-шалотом летучие вещества не дают морковным мушкам долетать до морковок.

Кроме того, аналогичный защитный эффект для нашего растения могут оказать:

При соблюдении правил, вы не только существенно облегчите себе уход за посадками, но и обеспечите солидный урожай

Высаживане лука-шалота на перо

Как мы уже упоминали выше, лук-шалот может взращиваться непосредственно как на зеленые перья, так и на получение репки. Чтобы получить именно зеленую часть, и лакомиться ей долгий период летом, необходимо осуществлять посадку лука-шалота по действиям, проводимым в определенной последовательности.

Таблица 1. Как правильно высадить лук-шалот для получения зеленого пера

Лук-шалот является разновидностью репчатого лука. Он имеет большое количество сходных черт, но также содержит и собственные отличительные признаки. Чтобы правильно посадить шалот, следует ознакомиться с его самыми популярными сортами, а также сроками, правилами ухода и выращивания семейного лука.

Что такое лук-шалот: его описание, в чем отличие от других сортов лука

По большинству показателей лук-шалот практически ничем не отличается от репчатого. Самым важным отличием является то, что у шалота повышенная ветвистость перьев, увеличенное число луковиц, которые образуются в гнезде и их меньшие размеры. Кроме того, мелкие лучины имеют лучшую сохранность, чем обычные (репчатые).

Репчатый лук

Кстати! Шалот еще называют семейным луком!

Шалот – разновидность многогнездового лука. Его основание может содержать от 3-х до 20-ти одинаковых лучин. Чем больше луковичек в лукошке, тем меньший вес они имеют. Так, всякая головка может весить от 15 до 40 грамм. Каждая головка по сравнению с другими разновидностями имеет удлиненную форму в виде капельки.

Внимание! Отличительной особенностью шалота является то, что у него зелень более тонкой структуры, она закругляется, а также отличается зеленым насыщенным оттенком и восковым блеском. Каждое перо в длину достигает от 20 до 45 см. Любая луковица при выгоне зелени содержит от 8 до 10 листочков.

При выращивании у репчатого лука и шалота выявляются некоторые отличия. Например, мелкие луковички семейного лука лучше прорастают в плодородных землях, старопахотных. В то же время они должны быть несколько более тяжелыми, чем для посадки репчатого лука.

Кроме этого, шалот выступает скороспелым растением, при посадке которого в умеренных широтах, он созревает уже через 65-80 дней. В отличии от семейного репчатый лук отличается длительным процессом выращивания. Для среза растения на зелень от момента посадки проходит всего 25-35 дней.

Внутренняя мякоть шалота преобладает нежной структурой, вкус не имеет горечи, а отдает сладкими нотками. Поэтому растение в большинстве случаев используется для приготовления свежих салатов, а также других изысканных блюд. В первую очередь, растение подлежит выращиванию из-за повышенного качества зелени .

Лук-шалот отличается хорошей сохранностью в течении длительного периода времени.

Видео: секреты и особенности лука-шалота

Популярные сорта шалота

Лук-шалот имеет собственные разновидности. Их большое множество, и они различаются на особые группы: раннеспелые, среднеспелые и позднего созревания. Садоводы обобщают шалот в 2 группы:

  1. Стародавние – выделяются разновидности, которые имеют различные сроки созревания. Они могут быть и позднего срока сбора урожая, и раннего. Такой лук отличается многообразными оттенками верхней шелухи. Она часто представлена коричневыми, красными, желтыми или фиолетовыми оттенками кожуры. К таким растениям относятся Снежок, Горняк, Альбик, Сережка, Звезда.
  2. Кустовки – скороспелый сорт, имеющий много зачатков. К этому типу относятся виды с мелкими и достаточно плотно расположенными друг к другу головками. Тон шелухи преобладает желтого или нежно-желтого цвета: Изумруд, Гарант, Айрат, Гуран, Банановый.

Семейный лук подразделяют по остроте на полусладкие, острые и нежно-сладкие виды.

Опытные садоводы выделяют среди множества различных видов шалота самые популярные по срокам созревания:

  1. раннеспелые – Белозерец, Витаминный, Изумруд, Каскад, Семейный;
  2. среднеспелые – Андрейка, Альбик, Айрат, Бонилла, Кубанский;
  3. поздние сорта – Уральский фиолетовый, Янтарь сибирский, Вонский, Крепыш, Баргалинский.

Таким образом, перед посадкой рекомендуется определиться, какой требуется лук-шалот – горький или сладкий, раннего сбора урожая или позднего созревания.

Как посадить лук-шалот: правила и инструкции

Лук-шалот выращивается в два этапа – в первый год растение дает всего 4-5 небольших луковички, а вот во второй год количество головок в гнезде может достигать 10 штук и больше. Главное, правильно подобрать время для посадки и грунт. Кроме этого, рекомендуется знать, что высаживалось на выбранном участке в предыдущие года. От выбранного места зависит, как быстро растение пойдет в рост, и какой даст прирост.

Технология выращивания лука-шалота практически не отличима от укоренения репчатого лука, но в некоторых нюансах имеет свои особенности.

Важно! Лучины имеют достаточно капризный характер. Головки трепетно относятся к световому дню, а также к поливу и размещению. Для получения качественного урожая шалота важно выполнять все рекомендации по высадке растения.

Когда сажать семейный лук в открытый грунт

Высаживать шалот можно как весной, так и осенью, но посадка лука под зиму даёт более раннюю зелень, а уборка урожая наступает на 2 недели раньше.

В весеннее время высадка шалота может производиться уже в начале апреле, т.к. лук не боится заморозков.

В осенние дни рекомендуется посев семейного лука проводить в середине или конце октября. Оптимальные сроки посева шалота осенью под зиму определяются тем, что с момента посадки до наступления периода стойких заморозков должно пройти около месяца, чтобы он успел укорениться, но желательно не начал расти.

По лунному календарю в 2019 году

Календарь, который включает в себя даты расположения Луны в той или другой фазе, является некой шпаргалкой для огородника, так как ученые давно доказали взаимосвязь роста и развития растений в зависимости от перемещения небесного тела.

Согласно лунному календарю на 2019 год, благоприятными днями для посадки лука шалота являются:

  • в марте – 10-12, 15-17, 23-25, 27-30;
  • в апреле – 2-9, 11-15, 24-27, 29, 30;
  • в мае — 1-4, 12-14, 21-23;
  • в июне — 9-11, 18-20;
  • в июле — 25-31;
  • в августе — нет рекомендованных благоприятных дат;
  • в сентябре — 17-19, 26, 27, 30;
  • в октябре — 4-7, 15-17, 19-21, 23-25, 27;
  • в ноябре — 1-3.

Не всегда бывает возможность посадить шалот именно в благоприятный период, однако существуют дни, согласно лунному календарю, когда это делать совершенно нежелательно:

  • в марте — 6, 7, 21;
  • в апреле — 5, 19;
  • в мае — 5, 19;
  • в июне — 3, 4, 17;
  • в июле — 2, 3, 17;
  • в августе — 15, 16, 30, 31;
  • в сентябре — 14, 15, 28, 29;
  • в октябре — 14, 28;
  • в ноябре — 12, 13, 26, 27.

По данным лунного календаря из журнала «1000 советов дачнику».

Выбор места под посадку

Чтобы получить качественный урожай, рекомендуется предварительно выбрать оптимальное место для размещения лука. Шалот любит произрастать на открытых солнечных участках земли. Для посадки подойдет почва с некислой рН-средой. Лук-шалот нуждается в плодородной почве с нейтральной реакцией. Грунт необходим легкий, рыхлый и с большим содержанием питательных веществ.

Осторожно! Кислая почва не подходит для выращивания семейного лука. В такой ситуации перо быстро приобретает желтый оттенок, а лучина измельчается и теряет все свои вкусовые качества.

После чего лучше сажать

Перед посадкой рекомендуется точно узнать, какие предшественники высаживались на выбранном участке почвы.

Лучше всего шалот произрастает после высадки на территории бобовых культур, кабачков, огурцов, капусты или томатов. Это обусловлено тем, что эти растения насыщают грунт питательными веществами и кислородом.

Практически ни один салат, овощные рагу, мясные и рыбные блюда не обходятся без ароматного острого лучка, задающего кушаньям особый тон.

Многие дачники и огородники высаживают на своих участках лук шалот, выращивание и уход за которым не отнимает много времени и сил. Узнаем, как выращивается это луковое растение из семянок рассадным способом за одно лето для получения здоровых отборных луковиц.

Лук шалот семейный, выращивание из семян

Зелень и луковички лука шалота не только вкусны, но и чрезвычайно полезны из-за содержания витаминов и минералов, способствующих укреплению иммунитета, снижению уровня холестерина и избавлению от болезнетворных микробов.

  • Лук шалот, выращивание которого возможно за один или два года севком или семенами, обладает отличной сохранностью.
  • Вес одной семейки достигает 500 грамм.

При посадке лука шалота семенами через рассаду получают полноценные луковицы за один сезон.

  • Луковицы шалота в зависимости от сорта бывают красными, фиолетовыми, золотистыми, белыми и коричневыми.
  • Этот лук выращивается как на репку, так и на зелень: перо долго остается нежным и сочным.

Луковицы лука шалота, насчитывающего множество раннеспелых, среднеспелых и позднеспелых сортов, имеют острый, сладковатый или полуострый привкус.

  • Большинство сортов лучка не приводят к слезотечению при нарезке.
  • Короткий вегетационный период не позволяет пероноспорозу и шеечной гнили поражать луковки.

Луковые листья полегают быстро, что хорошо сказывается на созревании луковок.

Выращивание лука шалота из семян рассадой позволяет получить крепкую здоровую репку, не подвергающуюся загниванию, и избежать стрелкования.

Лук шалот: посадка и уход за рассадой, как вырастить дома

Лук шалот: лучшие сорта

Лук шалот, выращивание и уход за которым просты в плане получения рассады и лука-репки, насчитывает несколько сортов разного срока созревания.

Сорта раннего созревания

Деликатес

Получайте лук шалот сорта «Деликатес» выращиванием из семян за одно лето: это один из самых скороспелых луков! Настоящая находка для французской и иной кухни, отличающаяся особенным сладковатым привкусом.

Цвет быстро созревающих луковиц – розовато-коричневый, урожай хорошо хранится.

Витаминный

Сорт готов к срезке на перо через 20-25 дней после высадки рассады, полученной при выращивании лука шалота из семян. В одной семейке образуется до 10 луковок массой около 30 грамм.

Чешуя луковиц окрашена в золотистый цвет, сочная мякоть обладает пряным привкусом.

Семейный

При получении лука шалота Семейного выращиванием из семян образуются семейки из двух-четырех луковиц массой до 25 грамм.

Чешуя имеет фиолетовую окраску, а мякоть – белую. Сорт обладает стойким иммунитетом к любым заболеваниям.

Банановый

Лук шалот Банановый, выращивание которого возможно посевом через рассаду и из севка, отличается самым сладким вкусом среди луковых растений. Он не боится морозов и быстро созревает.

Сорт формирует длинные крупные быстро созревающие луковки и сочную ароматную зелень.

Сорта среднего срока созревания

Сережка

Высокоурожайный сорт, формирующий семейки из пяти – десяти круглых луковиц массой 20-40 грамм. Цвет луковок – золотистый.

Посадка лука шалота семенами дает хорошо хранящийся урожай, не боящийся гнили.

Русский Фиолетовый

Лучок, обладающий сладким или полуострым вкусом. Одно растение образует семейку из 7-15 луковок округлой или округло-плоской формы.

Чешуйки лука коричневато – фиолетовые, внутри луковки бело-розовые, сочные. Масса одной головки – 25-40 грамм.

Княжич

Лук шалот Княжич при выращивании из семян плодоносит эллиптическими луковками весом 25 грамм (по 8 штук в семейке), созревающими спустя 70 суток после обрастания листьями. Зелень готова к срезке уже через три недели после посадки.

Луковая шелуха окрашена в коричнево – красный тон, внутри лук бледно-фиолетовый. Урожай хранится 9-10 месяцев.

Сорта позднего созревания

Сибирский янтарь

Выращивание лука шалота из семян рассадой сорта «Сибирский янтарь» дает до 7 луковок с полуострым вкусом в одной семейке, масса которых составляет около 30 грамм.

Сорт легко культивируется в любой части России и формирует плоские луковки с чешуей бронзового цвета.

Вонский

Абсолютно неприхотливый сорт лука шалота, выращивание из семян чернушки которого возможно в любом уголке страны. Он формирует семейки из трех – четырех луковиц массой до 60 грамм.

Чешуя луковок окрашивается в красный цвет, а мякоть остается белой и лишь оттеняется фиолетовым. Сочные луковицы имеют полуострый пряный привкус.

Конечно, это далеко не все сорта лука шалота, выращивание из семян которого возможно через рассаду или прямым посевом, но культивация вида одинакова. Узнаем, как вырастить лук шалот из чернушки самостоятельно.

Лук шалот: посадка и уход за рассадой

Как вырастить лук шалот рассадным способом, чтобы получить луковые головки в середине августа? Для начала покупаем качественные не старые семена, которым исполнилось не больше года, и приступаем к следующему плану действий.

Готовим семена к посеву

Для получения рассады лука шалота выращиванием в домашних условиях подготавливаем семянки к посеву. Складываем их в мешочек из марли и заливаем теплой водой на 1,5 суток, меняя ее каждые 8 часов.

В теплом месте рассыпаем семена на влажной ткани, прикрываем аналогичной тканью и ждем пару дней. Такая подготовка на неделю сократит срок появления ростков.

Высеваем семена

Чтобы получить лук шалот Деликатес выращиванием из семян, равно как и лук иных сортов, в начале апреля высеваем их в ящички с плодородным субстратом.

Делаем бороздки на глубину 1 см и раскладываем семечки через каждые 5 см. Ростки появятся спустя 10 – 15 суток.

Регулярно поливаем всходы, взрыхляем грунт в междурядьях, и дважды подкармливаем аммиачной селитрой (10 грамм на 10 л водички). Все это время держим ящики с рассадой на светлых, но не солнечных подоконниках.

Лук шалот: посадка и уход за рассадой

Лук шалот: посадка и уход в огороде

Выяснив, как вырастить лук шалот из чернушки, ознакомимся с тем, как высадить рассаду в грунт и обеспечить ей надлежащий уход.

Луковая рассада готова к высадке в грядки к концу мая – в 20-х числах. За пару недель до высадки сеянцев перекапываем гряды на полштыка лопаты, внося на 1 квадратный метр перегной (4 кг), аммиачную селитру (20 грамм), калийную соль (20 грамм) и золу (15 грамм).

Высаживаем растения в борозды с междурядьями 20 см через каждые 10 см, чтобы оставалось место для формирования семеек. Для высадки выбираем пасмурный день.

Поливаем саженцы, присыпаем двухсантиметровым слоем торфа либо перегноем и затеняем на трое суток для лучшей приживаемости.

Ухаживаем за луком шалотом в огороде

Перед тем как вырастить лук шалот, важно узнать, какой ему требуется уход после посадки в гряды. Уход за шалотом заключается в таких процедурах:

Поливаем шалот

Весь июнь регулярно проливаем гряды водой, чтобы лук набрал зеленую массу и дал хорошие луковицы. За месяц до уборки урожая прекращаем поливы, иначе перья не полягут, а лук начнет гнить.

Пропалываем, рыхлим и прореживаем лук

Чтобы сорняки не забивали лучок, время от времени проводим прополку и рыхлим почву.

Для получения урожая более крупных луковиц прореживаем семейки: вынимаем из них мелкие луковки, оставляя не больше 5 больших луковиц. Отбракованные растения употребляем в пищу.

Подкармливаем шалот

Для хорошего роста и формирования крепких крупных луковиц луку требуются подкормки. Спустя 14 суток после посадки удобряем грядку коровяком (1 часть коровьих лепешек на 10 частей воды).

20 июня вносим калийно-фосфорные удобрения, растворив в десятилитровом ведре с водой калийную соль и суперфосфат – по 30 грамм. Изредка распыляем над грядами золу: она отпугнет луковых мух и послужит дополнительным удобрением.

В конце июля, когда полягут листья, убираем урожай: шалот созревает скорее других луков.

Теперь вы сможете самостоятельно вырастить лук шалот, выращивание и уход за которым не доставляют много хлопот. Покупайте свежие семена от известных производителей, и, вырастив рассаду и обеспечив саженцам должный уход, получайте урожай отличного семейного лука!



Добавление статьи в новую подборку

Чтобы вырастить достойный урожай лука-шалота, нужно выбрать подходящий сорт, способный расти в условиях вашего региона, а также правильно подготовить посадочный материал и соблюдать условия агротехники.

Лук-шалот (или ашкелонский лук) – это разновидность репчатого лука, который отличается более мелкими луковицами (20-50 г), а также хорошей скороспелостью и лежкостью.

Этот вид лука еще называют семейным луком, или кущевкой. Все дело в том, что луковицы под землей образуют целые гнезда.

Луковицы и нежные зеленые перья шалота можно употреблять в пищу круглый год. А в некоторых странах из его шелухи даже готовят специальный омолаживающий чай. Как же вырастить такой популярный лук самостоятельно? Начнем с выбора подходящих сортов.

Лук шалот: сортовое разнообразие

Ассортимент посадочного материала семейного лука достаточно разнообразен. Особенной популярностью пользуются сорта шалота Гранат, Забава, Лира, Ольвия, Сюрприз.

Гранат

Раннеспелый сорт лука-шалота. Характеризуется высокой устойчивостью к пожелтению листьев и длительным сроком использования зеленого пера. Вегетационный период – 80-90 дней, масса луковиц – 20-40 г.

Забава

Скороспелый универсальный сорт. Луковицы вытянутые, обладают острым вкусом. Вегетационный период – 70-73 дня, масса луковиц – 23-26 г.

Лира

Скороспелый сорт лука-шалота универсального назначения. Луковицы эллиптической формы. Особенность сорта –одновременное отрастание зеленых «стрелок» и луковиц. Вегетационный период – 72-74 дня, масса луковиц – 40-50 г. По вкусу – острый.

Ольвия

Скороспелый сорт лука-шалота. Луковицы эллиптической формы, дают очень много зелени. Вегетационный период – 76-78 дней, масса луковиц – 20-26 г. Отличается хорошей лежкостью.

Сюрприз

Скороспелый сорт, предназначенный преимущественно для выгонки лука на перо. Дает отличный урожай зелени, луковицы с сочными чешуями белого цвета. Вегетационный период – 68-70 дней, масса луковиц –20-26 г. По вкусу – острый.

Лук-шалот – выращивание и уход

Технология выращивания лука-шалота практически ничем не отличается от агротехники его репчатого «собрата», но есть у нее и свои особенности. Культура эта достаточна капризная, сортам «северной» селекции может не хватать длины светового дня, стрелкование часто затруднено, да и цветения добиться сложно. Поэтому все рекомендации по выращиванию нужно соблюдать очень тщательно.

Почва и место посадки

Лук-шалот нуждается в плодородной почве с нейтральной реакцией. На кислых, тяжелых, сырых почвах растение будет чувствовать себя плохо. Не любит оно и переувлажненного грунта. Скудную землю осенью (перед перекопкой) следует удобрить перепревшим навозом или компостом из расчета 3-4 кг на 1 кв.м. Грядка, отведенная под посадку шалота, должна быть хорошо освещена.

Посадка лука-шалота

Для получения луковиц посадочный материал шалота (мелкие луковицы диаметром 2-4 см), можно высаживать ранней весной: в марте-апреле. Лунки следует делать глубиной 5-6 см и располагать луковицы по схеме 20×10 см. При посадке их не следует вдавливать или вкручивать в землю: из лунок должны немного быть видны их верхушки.

Для получения пера следует высаживать более крупные луковицы. Делают это осенью (в октябре), чтобы до наступления морозов растения успели укорениться. Луковицы, успевшие пустить корешки, хорошо переносят зиму даже в северных регионах и уже ранней весной начинают наращивать зеленую массу.

Уход за луком шалотом

Уход за шалотом заключается в периодическом поливе, рыхлении почвы и удалении сорняков. Обычно за период вегетации в жаркие и сухие периоды лук достаточно полить 3-4 раза. После этого почву обязательно следует разрыхлить, чтобы на ее поверхности не образовывалась корка.

Подкормка шалота

За один сезон семейный лук подкармливают 2 раза. Первая подкормка проводится весной, после того как у растений отрастут по 3 листа. Для этих целей можно использовать настой сорняков, разбавленный водой в пропорции 1:3, мочевину или карбамид (1 ст.л. на 10 л воды), к которым добавляют ½ ложки калийного удобрения.

Вторая подкормка необходима, когда у растений появятся 5 листьев. Поскольку луку в это время особенно нужны фосфор и калий, в качестве удобрения подойдет монофосфат калия (1 ч.л. на 10 л воды). Если погода слишком влажная, удобрение можно просто рассыпать в междурядьях и заделать в почву.

Уборка лука и хранение

Лук-шалот убирают в сухую солнечную погоду, когда у него поляжет 50-70% зеленой массы. Луковицы следует выкопать вместе с листьями, после чего хорошо просушить на солнце в течение 2 недель.

Чтобы отправить луковицы на хранение, у них нужно обрезать сухие листья, оставляя только тонкую шейку высотой 3-5 см. Лук к этому моменту должен быть вызревшим и сухим. Хранить его следует в небольших деревянных ящиках или картонных коробках в сухом помещении при температуре 0-3°С или при комнатной температуре. При более высоких температурах качество лука-шалота снижается и вкус его ухудшается. Гнезда на отдельные луковицы разделять не нужно.

Лук-шалот из семян

Воспроизводить лук из семян довольно сложно – для этого нужна серьезная подготовительная работа. Но если вы обладаете неплохими навыками селекционирования, попробовать все же стоит.

Подготовка грядки

Лук-шалот высевают весной, но почву для готовят заранее – еще осенью. Для этого землю освобождают от сорняков, перекапывают и удобряют органическими и минеральными удобрениями. Подойдет перегной или компост, которые вносят из расчета 5 кг на 1 кв.м, а также суперфосфат – 70 г на 1 кв.м. После подкормки нужно сформировать грядки и оставить их до весны. Перед посевом землю нужно немного взрыхлить.

Подготовка семян

Для того чтобы семена семейного лука лучше взошли, их стоит прорастить: завернуть в марлю или тряпочку, опустить в емкость с водой и продержать так 2 дня при температуре 22-25°C. Каждые 6-8 часов посевной материал необходимо промывать под проточной водой, после чего снова опускать в емкость с чистой водой. Перед самой посадкой семена лука нужно немного подсушить на воздухе.

Посев шалота

Семена лука-шалота высевают в конце апреля – начале мая в подготовленные осенью грядки и засыпают землей. Семена высевают в бороздки глубиной около 3 см. Сверху их желательно прикрыть слоем торфа или перегнившего компоста. Первое время грядки с посевами лука-шалота следует часто поливать.

Сбор урожая

Через 20-25 дней уже можно будет собирать первый урожай зелени. В первый год семена дают некрупную луковицу, которая после сушки распадается на 5-6 маленьких. На следующий год эти луковички снова высаживают в огороде, чтобы получить уже более крупные гнезда лука шалота. Эти луковицы будут пригодны для подобного размножения в течение 5 лет. После этого посадочный материал необходимо обновлять.

Селекция в дачных условиях

Одна из главных проблем, с которыми сталкиваются огородники при выращивании лука-шалота, заключается в том, что многие его сорта вырождаются из-за различных болезней. Например, несколько лет подряд лук давал отличный урожай, после чего стал «отказываться» расти. Что же делать? Можно попробовать улучшить (или хотя бы просто сохранить) сортовые качества определенного сорта.

Селекция лука основана на его биологических особенностях. Можно попытаться вывести из семян собственный сорт, но это очень сложно. Зато есть другой вариант. Из каждой высаженной луковицы лука-шалота получается несколько новых, объединенных в гнездо. Если вы хорошенько рассмотрите луковицы из одного гнезда, то заметите, насколько они разные по форме, размеру и интенсивности окраски. Чаще всего изменения в потомстве происходят под влиянием внешних факторов среды и не наследуются. Но могут быть и мутации. Поэтому, отбирая материал для размножения, нужно провести 2 осмотра посадочного материала:

1 этап – разложите в ряд луковицы разных гнезд, осмотрите их, а затем удалите гнезда с больными, поврежденными или уродливыми экземплярами.

2 этап – выберите лучшие гнезда из оставшихся и отберите из них по одной средней маточной луковице для будущего потомства (иногда для размножения могут подойти все луковицы из гнезда).

Обратите внимание, что хороший рост и развитие лука во многом зависят от массы выбранной луковицы. Старайтесь отбирать посадочный материал одного размера.

До весны выбранные луковицы нужно хранить в ящиках в сухом помещении с хорошей вентиляцией. При этом посадочный материал нужно периодически проверять и удалять подгнившие луковицы.

Ранней весной отобранные луковицы необходимо еще раз перебрать и как можно скорее высадить в грунт. Возвратных весенних заморозков «семейка» не боится. Вот так простой дачник может стать селекционером и вывести свой сорт шалота.

Болезни лука-шалота

Самая опасная болезнь лука – шейковая гниль (серая гниль). Если хранить луковицы в сыром помещении, то высока вероятность, что урожай заразится шейковой гнилью. Болезнь может появиться еще в момент созревания лука в открытом грунте. Но если хранить лук в сухом помещении, пораженные луковицы высохнут, не дав болезни распространиться на весь остальной урожай. Во влажном воздухе зараженные экземпляры станут мягкими и водянистыми.

Профилактика серой гнили заключается в соблюдении агротехники, которая позволяет добиться своевременного вызревания луковиц.

  • Лук-шалот желательно высаживать на прежнее место не раньше, чем через 3-4 года.
  • Раннюю посадку следует проводить на умеренно-влажных почвах.
  • Участок, отведенный под посадку лука, должен хорошо проветриваться.
  • Стоит соблюдать меру при подкормке азотными удобрениями.
  • Полив следует прекращать за 3-4 недели до начала уборки урожая.

Лук-шалот – очень ценный овощ, ведь он не только полезен, но и дает щедрый урожай луковиц и зелени. Поэтому обязательно посадите его на своем участке – не прогадаете!

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

описание сорта, выращивание из семян, дикие разновидности растения, а также как посадить и ухаживать?

Характеристика лука шалот и его отличия от репчатого лука

Лук шалот – один из видов, принадлежащих к роду Лук семейства Амариллисовые. Происходит из Малой Азии, что отражено в его латинском названии — Allium ascalonicum, то есть ашкелонский лук (Ашкелон – город в Израиле). Еще его именуют семейным или многозачатковым. В народе лук шалот получил следующие названия:

  • сорокозубка;
  • шарлот;
  • шалотка;
  • кущевка;
  • кустовка.

Как овощную культуру его в основном возделывают в странах Западной Европы, на территории СНГ – в Закавказье и Северном Кавказе, Молдове и Украине.

Внешне шалот напоминает традиционный лук-репку – у него также имеются длинные зеленые перья и луковицы. Но, в отличие от репчатого лука, головки у шалота не цельные, а состоят, как у чеснока, из нескольких долек. На этом различия не заканчиваются. Перо у сорокозубки тоньше, короче и пышнее, мягче и нежнее на вкус, долго не грубеет и отрастает быстрее, поэтому его в течение вегетации можно обрезать несколько раз. На вкус вызревшие луковицы шалота слаще, чем у репчатого лука, практически без горечи, и отличаются более нежным ароматом. Эфирных масел в этом луке меньше, поэтому при резке он не вызывает слез.

Отличается шалот от лука-репки и по химическому составу. В 100 г луковичек содержится:

  • белков – 2,5 г;
  • углеводов – 16,8 г;
  • жиров – 0,1 г;
  • клетчатки – 3,2 г;
  • воды – 80 г.

Много в шалоте витаминов, в основном таких как пиридоксин (В6) – 0,345 мг, пантотеновая кислота (В5) – 0,29 мг, фолиевая кислота (В9) – 34 мкг, тиамин (В1) – 0,06 мг, аскорбиновая кислота (С) – 8 мг, холин (В4) – 11,3 мг и рибофлавин (В2) – 0,02 мг. Минералы в этом луке представлены макроэлементами калием – 334 мг, фосфором – 60 мг, магнием – 21 мг и кальцием – 37 мг. Есть в нем и микроэлементы: медь – 88 мкг и марганец – 0,292 мг, селен – 1,2 мкг, железо – 1,2 мг и цинк – 0,4 мг.

Форма долек луковиц шалота различна. Она может быть округлой, эллиптической, бочкообразной, плоско-удлиненной. Часто она неправильная, луковички как бы примяты с одной стороны, что объясняется слишком тесным их расположением в гнезде.

Цвет сухих и сочных чешуй также различен. Шелуха может быть белой, золотисто-желтой, бронзовой, коричневато-желтой, розово-красной и серо-фиолетовой, а под ней луковички могут быть белыми, зеленовато-белыми, розовыми, с красноватым или сиренево-фиолетовым оттенком.

Сажаем на зелень

Очень часто шалот выращивают для получения зелени. Она не стрелкуется, при заморозке не теряет своих полезных вкусовых свойств. Данный вид лука является одним из рентабельных для получения зелени. Его перья срезают, когда они достигают высоты 25 см. Обычно это происходит спустя месяц после высадки.

Чтобы получить зелень, шалот сажают не только под открытым небом, но и в специальных коробах в квартирах или теплицах. В помещении рекомендуется высаживать не раньше февраля, и уже спустя месяц можно будет получить первый урожай.

Опытные садоводы одни и те же луковицы используют по несколько раз. Для этого необходимо срезать зелень, обрезать луковицу немного ниже середины и сажать в ту же тару, но с добавлением свежего грунта. Высаженные луковички через какое-то время повторно дают урожай зеленых перьев.

Об особенностях посадки лука-шалот в грунт, нюансах по выращиванию — в видеоролике.

Распространенные сорта лука шалот

Сорта лука шалота, как и репчатого, бывают ранними, а также среднеспелыми и позднеспелыми. В гостреестр селекционных достижений РФ включены более 50-ти сортов, абсолютное большинство из которых выведены после 2000 года. Из-за непревзойденной морозостойкости, которой отличается этот вид лука, любой из них пригоден к выращиванию по всей территории РФ.

В промышленных масштабах в России шалот не возделывают, все сорта предназначены для выращивания на приусадебных и дачных участках овощеводов-любителей. Из самых перспективных разновидностей можно выделить следующие:

  1. Бонилла (год включения в реестр – 2000) – среднеспелый сорт, выведенный в Голландии. Предназначен для возделывания в 1-летней культуре из семян. Срок созревания луковиц от момента полных всходов и до полегания пера составляет 82-87 суток. Луковицы у Бониллы округлые, многозачатковые (от 4 шт.), полуострые, достигают массы 30-39 г. Покровные чешуи желто-коричневые. Урожайность сорта – 1,5 кг/м2. Лежкость отличная, можно использовать для выгонки на перо.
  2. Березовский аристократ (год включения – 2015) – тоже среднеспелый сорт, но уже отечественной селекции. Предназначен для возделывания в 2-х летней культуре. Луковки у Березовского аристократа широкоэллиптической формы, крупные (60 г), их в гнезде 5-7 шт. Внешние чешуи темно-желтые с небольшим коричневым оттенком, внутренние – белые. Вкус у этого шалота полуострый, его урожайность – 1,6 кг/м2.
  3. Еллоу Мун (год включения – 2015) – среднеранний сорт, рекомендуется для выращивания из севка. Луковки округлые, весом 35-45 г, в 1 гнезде их бывает от 4 до 10. Покровные чешуи желтые с коричневым отливом, сочные – белые. Урожайность – 2,5-3 кг/м2.
  4. Крепыш (год включения – 2009) – среднепоздний сорт, выведенный сибирскими селекционерами. Рекомендуется возделывать через севок. Луковицы у Крепыша округлые, небольшие (30 г), по 4-6 шт. в гнезде. Сухие внешние чешуи у них розовые, сочные – красноватые. Урожайность сорта – 2,1 кг/м2.
  5. Нарядный (год включения – 2011) – среднеспелый сорт, рекомендован для выращивания через севок. Луковички округлые, весом 55 г, по 5 шт. в гнезде. Покровные чешуи темно-красного цвета с коричневым отливом, сочные – фиолетового цвета. Вкус у луковичек полуострый, урожайность сорта – 2 кг/м2.
  6. Сибирский янтарь (год включения — 2009) – позднеспелый сорт. Луковицы округлые, весом в среднем 28 г, по 6-7 шт. в гнезде. Цвет шелухи желто-бронзовый, сочных чешуй – белый. Вкус у шалота Сибирский янтарь полуострый, его урожайность – 1,5 кг/м2.
  7. Хлыновский (год включения – 2015) – раннеспелый сорт, пригоден для выращивания из севка. Луковицы широкоэллиптические, весом 50 г, не более 9 шт. в гнезде. Урожайность – 3,1 кг/м2.

Уборка урожая

Сбор урожая важно проводить вовремя, иначе существует вероятность того, что луковицы могут прорасти. Гнезда шалота достают из грунта, когда высыхает большая часть его перьев. После извлечения из почвы лук необходимо просушить в тени. Вслед за тем засохшие листья аккуратно убирают, а гнезда разбирают по луковицам. Урожай складывают в ящик, сетку или короб и сохраняют в прохладном темном месте, где нет повышенной влажности.

Иногда опытные дачники не обрезают сухие перья, а плетут из них косы. Таким способом можно продлить срок хранения лука, но не стоит забывать о регулярной проверке на наличие гнилых луковиц. Этот способ даст возможность сохранить продукт от 5 до 7 месяцев.

Иногда лук-шалот хранят в очищенном виде, но этот вариант реально осуществить только путем заморозки овоща. Таким же образом можно хранить его перья, перед заморозкой лук рекомендуется нашинковать. Не стоит бояться, что после заморозки шалот потеряет свои полезные качества — мороженый лук сохранит витамины и важные элементы.

Вырастить лук-шалот не сложно, главное, соблюдать все рекомендации и вовремя производить подкормки. Не стоит забывать о регулярной проверке на наличие насекомых-вредителей, ведь чем раньше выявлено заболевание, тем больше овощей можно спасти.

Польза и вред лука шалот

Какую именно пользу и вред приносит лук шалот организму человека, давно установили специалисты. Диетологи утверждают, что этот продукт более диетический, чем привычный всем лук-репка. В нем в 2 раза больше сахаров, витаминов, но меньше эфирных масел. И, хотя калорийность лука шалота больше, чем у его «родственника» репчатого лука (72 кКал против 41 кКал), его рекомендуют есть даже людям с избыточным весом.

Этот лук не только прекрасный продукт питания, но и лекарство. В народе его сок применяют для лечения простудных заболеваний, болезней глаз и органов пищеварительной системы, а также для заживления ран и уменьшения воспаления тканей.

Но, несмотря на все полезные свойства, шалот может иногда причинять и вред. От его употребления стоит воздержаться людям с болезнями печени, почек и поджелудочной железы, а также страдающим хроническими бронхитами и запорами.

Отзывы дегустаторов

Дегустаторы отмечают, что лук-шалот особенно гармонирует с:

  • розмарином;
  • тимьяном;
  • бальзамическим уксусом;
  • оливковым маслом.

По мнению дегустаторов, шалот особенно вкусен в составе соусов и маринадов, подаваемых к курице и постной говядине. Также лук-шалот гармонично сочетается с чесноком и карри.

Лук-шалот совершенно незаслуженно уступает репчатому луку в популярности. Превосходя конкурента по многим позициям, в том числе по вкусу зеленых перьев и нежности вкуса. Лук-шалот заслуживает более пристального внимания, как огородников, так и любителей кулинарных изысков.

Особенности посадки

Лук шалот можно возделывать разными способами. Чаще всего огородники на личных участках отдают предпочтение посадке в грунт луковиц этого растения. Такую операцию осуществляют как весной, так и осенью. Все зависит от целей, ради которых возделывают эту культуру. Шалот выращивают ради получения ранней сочной зелени, но кроме этого многие оставляют его и на репку, которую используют как обычный лук и для выгонки пера в зимнее время.

Кроме этого, существует и еще один способ размножения растений. Иногда лук шалот выращивают из семян, высевая чернушку на грядки, чтобы получить в конце сезона зрелые луковицы. При этом посадочный материал заделывают в грунт на небольшую глубину, прикрывают плодородной почвой, а затем возделывают по стандартной для этого лука технологии. Делают это для обновления собственного посадочного материала.

В зависимости от региона, высевают семена весной или осенью. Подзимнюю посадку практикуют только на юге. Несмотря на то, что культура отличается повышенной морозостойкостью и хорошо переносит отрицательные температуры, всхожесть семян шалота не сильно высокая, а суровые зимы могут снизить ее еще больше.

Выбор места

Как и любая овощная культура, лук шалот предпочитает плодородные хорошо окультуренные грунты, которые содержат достаточно влаги и питательных веществ. К типу почвы растения не избирательны, чего не скажешь о ее механическом составе и кислотности. Самые лучшие результаты огородники получают на легких супесях и суглинках, хорошо заправленных органикой и другими минеральными добавками, с нейтральными показателями pH.

Чтобы успешно вырастить лук шалот, участок под него готовят летом (для посадки под зиму луковиц и семян) и осенью (для проведения весенних работ). Выбирают хорошо освещенные солнцем делянки, на которых росли до этого кабачки, огурцы, бобовые культуры, картошка или томаты. Не стоит сажать шалот после моркови, свеклы и чеснока. Также не следует размещать этот вид лука рядом с обыкновенным луком-репкой, а также высаживать его на одних и тех же грядках несколько лет подряд. Это способствует развитию заболеваний и поражению вредителями, что отрицательным образом сказывается на последующем урожае.

При подготовке почвы вносят 3-6 кг хорошего перегноя на 1 м2 участка, 2-3 ст. л. золы, по 1 ч. л. суперфосфата и мочевины. Грядки глубоко перекапывают, грунт не разравнивают, а оставляют в пластах до посадки. Весной на 1 м2 площади, подготовленной под шалот, добавляют 25 г калийной или аммиачной селитры.

Посадка под зиму

Осенняя посадка луковиц шалота начинается с подготовки посадочного материала. Сначала его осматривают и калибруют. Удаляют больные и пораженные вредителями экземпляры. Для высадки на репку отбирают средние по размеру луковицы, которые дают самый большой урожай, те, что мельче — оставляют на перо. Отобранные луковицы дезинфицируют в растворах фунгицидов, медном купоросе или марганцовке. Затем просушивают.

Примерные сроки посадки лука шалота под зиму приходятся на октябрь и совпадают с высадкой чеснока. К работам приступают практически перед самыми заморозками, за 1-2 недели до устойчивого похолодания. За это время луковицы успеют отрастить небольшие корни, но не пустят перо, что даст им возможность успешно пережить зиму.

Высаживают лук шалот по следующей схеме: между рядками сохраняют 20-30 см, в ряду растения располагают с интервалом в 5-15 см. Луковицы, предназначенные для выгонки пера, размещают в строке чаще, при посадке на репку – реже.

Заглубляют посадочный материал в борозды с таким расчетом, чтобы над шейкой было 2-3 см грунта. Поле высадки луковиц канавки прикрывают плодородной землей или засыпают торфом. При наступлении холодов грядки с луком шалотом укрывают мульчей: опилками, сухим листом, лапником и т. д.

При подзимней посадке луковицы не стимулируют к росту, иначе они не переживут зиму. Лук сам тронется в рост при наступлении первого тепла. Преимуществом такой посадки является то, что весной всходы на грядках появляются очень рано, а первое зеленое перо можно иметь на столе уже в мае.

Весенняя посадка

Лук шалот способен расти и развиваться при достаточно умеренных температурах. Поэтому весной его высаживают в грунт в апреле или мае, когда верхний слой почвы прогреется до 5-10 °C. При таком способе выращивания лука шалота используют всю ту же схему посадки, что и осенью. Луковицы также обеззараживают и сортируют на фракции. Чтобы стимулировать прорастание пера, у них коротко обрезают шейки или замачивают посадочный материал в регуляторах роста.

При выращивании шалота из семян посадку проводят в те же сроки. Расстояние в междурядье оставляют прежним. Протравленную в дезинфицирующих растворах и подсушенную чернушку высевают как обычный лук в борозды глубиной до 1 см. Затем их прикрывают плодородной почвой, которою поддерживают влажной до появления всходов.

Урожайная семейка – описание, особенности вегетации

Научное название двухлетнего растения – Allium ascalonicum, при прочтении транскрипции – ашкелонский лук, от древнего палестинского города, где его культивировали уже в III тысячелетии до н. э.

Главный орган вегетативного размножения – луковица с множеством дочерних почек (зачатков), которые прорастают одновременно и образуют гнездо из небольших удлиненных головок – от нескольких штук до нескольких десятков с одного растения. За эту особенность лук шалот получил название семейный.

Чтобы получить посадочную луковицу (севок), необязательно выращивать шалот из семян. Репка любого года вегетации годится для посадки и дает полноценный урожай. Семенное размножение используют для обновления сорта, предупреждения его вырождения.

Несомненное достоинство культуры – универсальность. Благодаря ветвистости лук шалот используют для выращивания на перо. Зелени получается много, нежной консистенции, с мягким вкусом.

Обратите внимание! Один севок величиной с грецкий орех даст жизнь «семейке» в среднем из 4–10 луковиц общей массой 200–300 г, иногда – до 500 г. Название сорокозубка не преувеличение – некоторые сорта продуцируют гнезда по 20–30 «зубков».

Особенности выращивания и ухода

Лук шалот, как и любая овощная культура на грядке, требует к себе некоторого внимания. Его необходимо поливать, подкармливать удобрениями, рыхлить почву в междурядьях и прореживать (для получения крупной репки). Только при таком выращивании и уходе можно рассчитывать на приличные урожаи.

Особую потребность во влаге лук шалот испытывает в начале своей вегетации. Но застоя воды у корней он также не выносит, поэтому посадки поливают только по мере подсыхания почвы. Частота, с которой стоит производить полив лука шалота, зависит от погодных условий в регионе, температуры воздуха и типа грунта на участке. В середине лета количество поливов и норму жидкости уменьшают. За 15-20 дней до предполагаемого сбора луковиц орошение прекращают полностью. В перерывах между поливами почву между рядами рыхлят и удаляют все сорняки.

Удобряют лук шалот 2 раза за сезон:

  • первый раз подкармливают растения спустя 10-15 дней после появления всех всходов. Используют жидкую органику (навоз, куриный помет) или азотные минеральные составы;
  • вторую подкормку проводят, когда у шалота начнут формироваться луковицы. Растения удобряют комплексными препаратами (нитроаммофоской или селитрой + суперфосфатом + сульфатом калия). Тот же результат дадут перегной и зола. Для выгонки пера достаточно удобрения свежей органикой.

При выращивании лука шалота на репку получить более крупные луковицы помогает прореживание растений. Его проводят в июне. Удаляют часть мелких луковиц из гнезда, остальные при этом прибавляют в весе и размере. Однако делать это нужно осторожно, чтобы не повредить корневую систему шалота.

Посев

Размножение семенами лука-шалота почти не отличается от размножения репчатого лука:

  • поскольку шалот имеет мелкие семена, их высевают из расчета 0,4—0,6 граммов на квадратный метр;
  • для получения своих семян часть грядки с луком (примерно 10 %) на второй или третий год выращивания выделяют для стрелкования;
  • лук-шалот предпочитает почвы с невысокой кислотностью;
  • лучшим предшественником для шалота служат бобовые культуры.

Важно! Уход за почвой: прежде, чем посеять семена, почву на грядке нужно удобрить компостом или перегноем из расчета 3 килограмма на квадратный метр.

Лук-шалот можно выращивать не только из семян, но и вегетативно, о чем уже говорилось в начале этой статьи. Посадка луковиц подробно рассматривается в следующем видео:

Болезни и вредители

Лук шалот способен поражаться различными вредителями и заболеваниями. Среди грибковых инфекций стоит выделить шейковую гниль, ложную и настоящую мучнистую росу, фузариозное увядание. Кроме этого грядки могут пострадать от луковой нематоды и мухи. В жаркую погоду на перьях часто паразитирует тля.

Наиболее эффективны в борьбе с ними ядохимикаты, но при их применении существуют ограничения на употребление зелени и луковиц в пищу. Если ситуация не слишком запущена, лучше обходиться на своем участке народными средствами.

Для профилактики появления заболеваний и вредителей необходимо соблюдать севооборот, своевременно заменять старый посадочный материал, отказаться от высадки на грядки явно больных и подозрительных луковиц. Нельзя высаживать шалот рядом с другими видами луков – у них одни болезни и вредители, которые накапливаются и зимуют в почве.

Рекомендуем прочитать

Что делать, если желтеет лук на грядке

Хранение лука зимой в домашних условиях

Как правильно сушить лук после уборки с грядки

Что делать, если лук гниет на грядке и при хранении

Разновидности дикой культуры

Среди огородников пользуются популярностью следующие сорта дикого лука:

  • Ветвистый. Иногда разновидность называют горным или китайским чесноком. Листва плоская, но при этом сочные, прямостоячие. Главная особенность этого сорта – вкусовые качества чеснока, которые смешиваются с луковыми. Зелень пригодна к потреблению с середины лета до первых заморозков. Зеленое перо продолжает расти до самой осени. Но саму луковицу в пищу не употребляют.
  • Победный. Отличительная особенность – более высокие литься овальной формы. Растет на территории всей России, в том числе и на Дальнем Востоке, а также в Европе.
  • Медвежий. По внешности мало напоминает привычный лук, но таковым является. Произрастает чаще всего на горных склонах и в лесах. Луковицы вырастают небольшие, всего 1 см в диаметре. Но при этом стебель может достигать до 50 см в высоту. Листва овальной формы, до 5 см в ширину, по структуре плоская. Основание листовой пластины и верхушка луковицы фиолетового оттенка.
    Острый вкус не так выражен. Употребляется в осенний период для восполнения витаминов в организме. Зелень желательно срезать до раскрытия листвы, потом она становится жесткой.
  • Априор. Относится к среднеспелым сортам. Первую зелень срезать можно уже в конце мая. Куст характеризуется высокой ветвистостью. Отличается высоким содержанием витамина С.
  • Особой популярностью пользуется сорт под названием Пикантный. Характеризуется сочной мягкой зеленью и устойчивостью к морозам. Также богат витаминами.

Время сбора и хранение урожая

Убирать урожай лука шалота, который выращивался на репку, начинают в июле. Выкапывать растения с грядки можно, когда на кустиках засохнет большая часть зелени. Передерживать шалот в земле не стоит, он легко может прорасти снова. Выкапывать луковицы, посеянные весной семенами, придется немного позже, примерно в августе или сентябре.

Уборка лука не представляет сложностей. Кустики осторожно подкапывают лопатами или вилами, достают из земли и разбирают на отдельные фрагменты. Собранный урожай хорошо просушивают на солнце или под навесом. Ботву обрезают, оставив небольшую шейку около 2-3 см. Крупные луковички можно заплести в косы.

Хранят в домашних условиях шалот, как и обычный лук. Его складывают в небольшие ящики из древесины либо пластика, овощные сетки, картонные коробки с перфорацией. Держат в погребах, подвалах, в утепленных сараях, гаражах и на балконе в квартире. Лук шалот в косах сохраняется особенно долго.

Посадка лука под зиму

Зимняя посадка от весенней мало чем отличается. Все происходит в том же порядке, но только с мульчированием участка торфом в слой 4 см. На зиму лук-шалот сажают немного глубже.

Не стоит особо обращать внимание на то, что шалот -морозоустойчивая овощная культура.

Лучше всего под зиму культуру высаживать в южных районах, иначе существует риск того, что половина луковиц погибнет от холода. Это единственный минус, который стоит учесть при посадке под зиму. Но есть и положительные моменты: луковицы, которые хорошо перенесли зимние морозы, дают гораздо больше зелени, нежели при высадке на весну. Перья шалота появляются уже после того, как сходит снег.

Использование

Наиболее известно применение лука шалота именно в кулинарии. Его используют как ингредиент для приготовления различных блюд, зелень нарезают в салаты. Мелкие луковицы и перо замораживают или маринуют. В свежем виде шалот может выступать заменителем репчатого лука. Но его также можно использовать в диетическом и лечебном питании, для борьбы с болезнями и профилактики различных недугов. По своим свойствам шалот подобен обычному луку и будет действовать на организм таким же образом.

Где применяют деликатес?

Особые вкусовые характеристики лука-шалота привлекают к нему внимание гурманов. Этот овощ не только полезен, но и придает блюдам особый вкус и неповторимый аромат.

Шалот и репчатый лук для не являются взаимозаменяемыми овощами. Это два совершенно разных ингредиента.

Почему лук-шалот востребован в кулинарии:

  • имеет тонкий луковый вкус без характерной горечи, гармонично сочетающийся с помидорами, редисом, огурцами и другими овощами;
  • гармонирует со сливочным вкусом авокадо;
  • содержит много сахара, поэтому карамелизируется лучше, чем репчатый лук;
  • мелкие и плотные луковицы больше подходят для маринования – получаются превосходные пикули;
  • идеально подходит для запекания – луковицы шалота вкусны запеченными в сочетании с маслом, медом и сухофруктами;
  • шалот при обжаривании, особенно на сливочном масле, дает гораздо больше аромата, чем репчатый лук;
  • с луковиц шалота легко снимать шелуху с помощью кипятка.

Как используют лук-шалот в кулинарии:

  1. Приправа к мясу. Луковки мелко крошат или нарезают кольцами. Ими пересыпают готовое мясо – запеченное в духовке или шашлык.
  2. Гарниры. Самый простой луковый гарнир готовится путем обжарки. Луковки очищают и обжаривают целиком. Когда они размягчаются, их убирают с огня и подают в виде гарнира к мясным блюдам. Второй вариант приготовления гарнира – запекание. Смешав оливковое масло и мед, получают густой соус. Этим соусом поливают луковки, посыпают их специями и ставят на 30 минут в духовку (температура +150 °C). К полученной карамельной запеканке можно добавить сухофрукты или толченые орехи.
  3. Начинки для пицц и пирогов. Измельченный лук обжаривают в масле и добавляют к начинке. Жаренный лук особенно хорошо сочетается с мясной и рыбной начинкой.
  4. Салаты. Нежный вкус и мягкая консистенция луковиц идеально сочетается со свежими овощами.
  5. Крем-супы. Шалот используют в качестве одного из ключевых ингредиентов во многих супах. Пример приготовления крем-супа из шпината, лука-шалота и чеснока:
      0,5 кг шпината бланшируют в подсоленной воде, отжимают и измельчают в блендере;
  6. лук и чеснок нарезают и обжаривают в оливковом масле;
  7. 1,5 кг листьев шпината присоединяют к луку и чесноку, и продолжают обжаривать;
  8. смешивают обжаренную смесь с зеленым пюре, приправляют и перемешивают.
  9. Соусы. Шалот добавляет многим соусам пикантности, не затмевая вкус других ингредиентов. Луково-винный соус:
      Луковки нарезают и обжаривают.
  10. Красное вино смешивают с картофельным крахмалом. Перемешивают и добавляют в лук.
  11. Посыпают смесь специями и тушат 10 минут.
  12. Заготовки. Лук-шалот особенно часто используют для маринования. Как замариновать шалот:
      Готовят стандартный маринад из специй, соли и сахара. В кипящий маринад вливают уксус.
  13. Луковицы укладывают в банки и заливают маринадом.
  14. Стерилизуют банки 10-15 минут и закупоривают крышками. Получается готовая закуска и основа для салатов.

При термической обработке лука-шалота надо соблюдать осторожность – если его пережарить, приобретет неприятный горьковатый привкус.

Лук-шалот применяют в народной медицине. Его употребление полезно при:

  • сосудистых заболеваниях;
  • нестабильном артериальном давлении;
  • сердечно-сосудистых заболеваниях;
  • нарушении обмена веществ;
  • сбоях в работе пищеварительной системы.

Лук-шалот является источником калия и натрия, поэтому особенно полезен для сердечной деятельности.

Этот овощ может работать как катализатор – он способствует расщеплению жиров и усвоению их организмом. А каротин, входящий в состав шалота, улучшает работу глазных мышц, состояние сетчатки и хрусталика.

Шалот: полезные свойства

Полезные свойства лука-шалота определяются большим содержанием витаминов (особенно витамина С) и минералов. Регулярное употребление в пищу данного овоща улучшает функционирование внутренних органов и всего организма в целом:

  • нормализуется артериальное давление;
  • укрепляются стенки сосудов;
  • снижается уровень холестерина;
  • повышается иммунитет;
  • улучшается работа пищеварительных органов;
  • уничтожается патогенная флора;
  • улучшает зрение.

В составе овоща содержатся антиоксиданты, которые выводят токсины и вредный холестерин из организма. Включение в рацион шалота благоприятно сказывается на состоянии волос и ногтей.

За нежный вкус и тонкий аромат шалот называют деликатесным овощем. Его добавляют во время приготовления первых и вторых блюд, а также в салаты. Лук маринуют, замораживают, сушат.

Посмотрите также

Почему лук может идти в стрелку, что делать и можно ли их обрывать?Читать

Подготовка грядок

Шалот хорошо развивается на открытых участках, куда свободно поступает солнечный свет. Поэтому сажать нужно подальше от деревьев и кустарников. Почва должна быть плодородной, не кислой, рыхлой и легкой. Кислая почва ухудшает качество урожая. Луковицы становятся мелкими и теряют полезные свойства.

Лучшими предшественниками для шалота считаются бобовые культуры, огурцы, кабачки, капуста, помидоры. Нельзя высаживать на грядки, где до этого был собран урожай подсолнечника, моркови, кукурузы, чеснока и свеклы. По соседству с луковыми грядками можно сажать морковь, редис, огурцы, землянику.

При высадке шалота весной в открытый грунт, почву готовят еще осенью. Землю перекапывают и вносят удобрения (например, перепревший навоз). Весной почву снова рыхлят и вносят минеральные удобрения. Планировать грядки можно на том участке, где растет газон. Работа начинается со снятия дерна шириной в будущую грядку, а проходы оставляют не тронутыми.

Очень урожайный овощ!

Я раньше не слышал о таком сорте лука. Но весной прошлого года ехал к себе на дача и далеко за Волоколамском в деревне Суворово увидел на обочине у одного из местных домов столик, на котором и стояли ящики с таким луком, предлагаемым к продаже. Притормозил, позвал хозяйку, поговорили — она объяснила, что лук неприхотливый в разведении и выращивании. А мне как раз хотелось какой-нибудь местный сорт приобрести, чтобы он точно был адаптированным к окружающим климатическим условиям.

На грядку я высадил всё, что было в ящике — как сейчас помню, получилось четыреста двадцать луковиц. И все успешно взошли. И выросли. А потом мы с женой этот лук выкопали и просушили. Осень же было решено часть лука испытать на морозоустойчивость, часть использовать для еды и оставшееся высадить весной — на тот случай, если первые всё-таки замёрзнут.

Для еды этот лук всё-таки мелковат. Нет, когда он ещё зелёный, то стрелки получаются хорошие. А вот уже сама по себе луковица для приготовления борща слишком мала — таких нужно не меньше десятка начистить, чтобы кастрюлю первого приготовить. К тому же при запекании он оказался с неприятной горчинкой. Хотя просто так есть его можно вполне — со свежим чёрным хлебушком, да с кусочком хорошего сала получается отличная закуска.

Что же касается посаженного под зиму, он тоже частично погиб. Видимо, всё-таки какая-то часть луковиц не выдержала морозов, хотя этой зимой они были ещё и не самыми сильными. Те же, которые уцелели, дали всходы и стали увеличиваться в стрелках. Но в этом году я решил немного подкормить растения, для чего купил упаковку специальных удобрений для лука и чеснока.

В общем, такие у семейного лука особенности. Решайте сами, подойдёт ли вам такой.

«>

31

Описание вида

Первое достоверное описания вида лук-шалот датируется 1261 годом. Предположительно, начали его выращивать на Ближнем Востоке 5000 лет назад. Оттуда он распространился в Египет, Грецию, Индию. В Средневековье он попал в Нормандию, где быстро завоевал популярность. Сейчас почти ни один соус французской кухни не обходится без добавления шалота. Достаточно давно он известен на Кавказе, дальнем Востоке, Украине и в Молдове. Относительно новой культура является для Сибири, российского Нечерноземья.

Лук-шалот на фото и в реальности очень похож на обыкновенный репчатый или порей, хотя на самом деле многим от них отличается. Разница в том, что его репка состоит из нескольких долек, как у лука-батуна или у чеснока. Масса луковичек небольшая, 15-30 г. При посадке увеличиваются не сами луковички, а их количество. Общий вес «деток» может достигать полукилограмма и больше, в одной лунке их насчитывается от 4 до 40 штук.

Перо у шалота сочное, ароматное, со сладковатым привкусом и не такое жгучее, как у репчатого лука. Зелень скороспелая, практически никогда не становится жесткой. Срезать перо можно полностью несколько раз за сезон. Маленькие луковички быстро отращивают новые листья, особенно когда их летом пересаживать. Северные сорта лука белые, с острым вкусом. Южные — красного цвета, полуострые либо сладкие.

Полезные свойства лука-шалота трудно переоценить. Он содержит намного больше витаминов, чем обычный репчатый. Вот приблизительные состав луковиц шалота:

  • витамины В1, В2, РР, каротин;
  • аскорбиновая кислота — в листках 54,9-70,8 мг, в луковицах 5,7-8,3 мг на 100 г;
  • эфирные мала — в луковицах 28,0-34,0 на 100 г
  • сухое вещество — в листках 8,5-10,7%, в луковицах 14,2-22,0%
  • сахар — в листках 2,8-4,0%, в луковичках 8,1-13,6%
  • протеины — в листках 2,0-2,8%, в луковичках 2,9%

При обжарке в сливочном масле лук-шалот дает особый аромат, за что и ценится кулинарами. Его используют для приготовления блюд как европейской, так и азиатской кухни. Под воздействием температуры он лучше карамелизуется, чем обычный, так как содержит больше сахара. Самой большой популярностью пользуется разновидность échalote grise с белыми продолговатыми луковичками.

Какие бывают сорта

Многие дачники интересуются, как выглядит лук-шалот, какие бывают виды и как его правильно выращивать. Сортов у него очень много. В основном они все региональные и выведены из местных культур под определенные климатические условия. Среди наиболее популярных сортов нужно выделить такие как:

  • «кубанский желтый»;
  • «белозерец»;
  • «кунак»;
  • «березовский аристократ»;
  • «крепыш»;
  • «сир-7».

Сорт «кубанский желтый» относится к полуострым, среднеранним. Он устойчив к засухе. Луковица довольно плотная, округло-плоская, с 3-4 зачатками. Общий вес долек с одного куста составляет 65-100 г.

Сорт «кунак» относится к среднеспелым и его вегетационный период составляет 90-100 дней. Он имеет сухую, желтую чешую с несколько коричневатым оттенком. Лежкость у него высокая, а вкус – острый.

Сорт «белозерец-94» относится к раннеспелым. Вегетационный период у него составляет всего 85 дней. Общий вес луковиц из одного куста составляет 100-120 г. Отдельные головки у него имеют овальную форму и довольно плотные. Они темно-сиреневого цвета. Этот сорт очень урожайный.

Сорт «сир-7» относится к скороспелым. Луковицы имеют острый вкус, округло-плоской формы, а вес их составляет 20-40 г. Цвет чешуек золотисто-желтый, с небольшим розоватым оттенком. В одном кусте расположено 4-7 луковиц. У него очень хорошая лежкость.

Растение лук-шалот сорта «березовский аристократ» относится к среднеспелым. Дольки его имеют широкую эллиптическую форму. Они довольно крупные, примерно 60 г и в кусте располагаются по 5-7 штук. Внешние чешуйки имеют темно-желтый цвет с коричневатым оттенком, а внутри они белые. Вкус у него полуострый.

Сорт «крепыш» относится к среднепоздним. Рекомендуется выращивать его через севок. Луковицы у него небольшие, округлые, по 4-6 штук в кусте. Внешние чешуйки – сухие, розовые, а внутренние довольно сочные, красноватые.

Выбор места и почвы

Лук шалот, выращивание которого имеет свои особенности, разводят и ради зеленых перьев, и ради самих луковиц. Чтобы собрать хороший урожай лука, необходимо правильно выбрать место для посадки и тщательно подготовить почву:

  1. Эта культура любит открытые солнечные участки, незатененные кустарниками и деревьями. Выбирая место для посадки, обязательно учитывайте это.
  2. Особенное внимание нужно уделить грунту. Шалот любит рыхлые и некислые плодородные почвы. Кислые почвы категорически не подходят для выращивания шалота. На них у лука быстро желтеют листья, а луковицы в итоге мельчают и усыхают. На участках, где грунтовые воды находятся близко к поверхности земли, шалот правильно выращивать с хорошим дренажом.
  3. Важно знать, какие предшественники росли на участках, планируемых под шалот. Рекомендовано высаживать шалот после капусты всех видов, бобовых, картофеля, кабачков, тыквы, помидоров и огурцов. Нежелательно сажать лук там, где росли подсолнечники, кукуруза, чеснок, свекла и морковь. В соседи шалоту лучше выбирать все виды салатов, морковь, огурцы, редис, землянику. Все они приносят друг другу пользу. Например, морковь способна своим запахом отпугивать луковую муху, за что шалот благодарит морковь тем же – не позволяет морковной мухе поражать овощ. А вот растущие рядом бобовые, зелень, пастернак, брокколи, шпинат, репа могут угнетать культуру. Особенно нежелательно сажать шалот возле репчатого лука, поскольку они могут скрещиваться, тем самым теряя свои индивидуальные качества.
  4. Перед посадкой землю необходимо вскопать и хорошо удобрить органикой и минералами.
  5. На одном и том же месте выращивать лук шалот из семян не рекомендуется более 3 лет.

Употребление в пищу

Лук-шалот кушают и в свежем, и в переработанном виде. Зелень добавляют в салаты, мясные блюда и супы для придания им пряного вкуса. Также ее включают в состав разнообразных соусов, маринадов и консервации.

Луковицы шалота менее агрессивны, чем репчатого, обладают приятным вкусом. Их часто используют во французской кухне.

Рецепты приготовления

Вкусный куриный паштет с луком-шалот – отличный вариант закуски, которая приятно удивит гостей.

Ингредиенты:

  • лук-шалот – 3 головки;
  • печень курицы – 300 г;
  • куриный бульон – 0,4 л;
  • подсолнечное, оливковое и сливочное масло;
  • свежая зелень;
  • соль.

Алгоритм действий:

  1. Печень помещают в бульон, слегка подсаливают и добавляют немного оливкового масло. После этого включают огонь и варят до готовности. Потом жидкость выливают, а печень перекладывают в чашу блендера.
  2. Шалот измельчают, подрумянивают на сковороде и отправляют в блендер. Все компоненты перемалывают вместе со сливочным маслом и солью.
  3. С полученным паштетом делают бутерброды, которые присыпают зеленью.

Еще один замечательный способ приготовления – маринование. Такой лук прекрасно гармонирует с рыбными и мясными блюдами.

Для этого потребуется:

  • лук-шалот – 0,5 кг;
  • свекла – 1 шт.;
  • вода – 1 стакан;
  • чеснок – 4 дольки;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • черный и душистый перец – по 10 горошин;
  • гвоздика – 3 горошины;
  • уксус и растительное масло – по 2 ст. л.;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • соль – ½ ст. л.

Алгоритм действий:

  1. Воду наливают в кастрюлю, добавляют растительное масло, уксус, сахар, соль, пряности. Потом ставят на огонь.
  2. Лук и свеклу моют и чистят. Последнюю режут тонкими пластинами.
  3. Когда вода в кастрюле закипит, в нее кладут подготовленные овощи.
  4. Огонь выключают, дают компонентам слегка остыть. Потом их помещают в простерилизованную банку и герметично закрывают.

В таком виде лук хранится до полугода. Свеклу можно не добавлять, она нужна лишь для придания красного цвета.

Выращивание лука

Лук шалот редко дает стрелы, поэтому его выращивание из семян предпочтительнее специалистами. Но это не значит, что при желании садоводы не смогут сделать это на своих участках. Собрать самостоятельно семена очень сложно, но их можно приобрести в специализированных магазинах. И если вы все-таки решите добыть семена шалота самостоятельно, следуйте таким образом:

  1. Необходимо отобрать луковицы самого высокого качества, срок хранения которых не менее 4 месяцев при температуре от +4 до +12 °C.
  2. Луковицы высаживают в открытый грунт в начале мая. После такой яровизации они быстро пустят стрелы с цветками, с которых можно будет собрать семена.
  3. Важное условие этого процесса – не высаживать луковицы шалота вблизи лука других видов, чтобы не произошло переопыление.

Лук-шалот. Секреты богатых урожаев

Лук-шалот

Лук-шалот – разновидность репчатого лука.

Лук-шалот относится к многозачатковым вегетативно размножаемым лукам, которые в народе называют «семейные». Такой лук выращивается не посевом семян («чернушки») или посадкой полученных из семян мелких луковок (севка), а посадкой маточной луковицы, которая к концу лета дает целое гнездо (почти как у картофеля).

Сходство шалота с репчатым луком проявляется в биологических и морфологических признаках. Широко распространен в Северной Америке и Западной Европе.

Агротехника

Луковицы лука-шалота мелкие – 25–50 г, сладкого или полусладкого вкуса. Луковицы обладают относительно глубоким периодом покоя и высокой морозостойкостью. Они могут переносить промораживание до 20°С.

Основное отличие шалота – это сильное ветвление и размножение вегетативным способом, однако он способен размножаться семенами. Длительное вегетативное размножение приводит к измельчению луковиц и снижает урожай, поэтому периодически применяют семенное размножение.

Выращивают лук-шалот преимущественно для получения нежных зеленых листьев и молодых свежих луковиц. Шалот требователен к условиям выращивания.

Для него необходимо выделять хорошо удобренные перегноем почвы легкого и среднего механического состава, с реакцией, близкой к нейтральной.

Для увеличения периода поступления зеленого лука применяют посадку в разные сроки: осенью (под зиму), рано весной и выгонку в защищенном грунте, начиная с февраля – марта.

Высаживают лук-шалот на глубину до 5 см, расстояние между луковицами 10–15 см.

Уход за растениями включает 1–3 рыхления междурядий, регулярные поливы и прополки в рядах. От высадки до получения зеленого лука проходит 35–40 дней.

Имея хороший сортообразец такого лука, не нужно каждый год беспокоиться о покупке посадочного материала или трудоемко выращивать семена, севок и т.д. Под рукой всегда свой посадочный материал, проверенный и надежный.

Лук-шалот нравится овощеводам за неприхотливость, скороспелость, высокую урожайность и лежкость. Ни разу не было случая, чтобы кто-то пожаловался, что шалот не уродился, поэтому называю его «гарантом урожая».

Шалот – самый многосемейный лук. Одна луковица способна образовать до 15–20 себе подобных, а некоторые сортообразцы – даже до 30–40. К сожалению, среди огородников имеют широкое распространение именно малоценные образцы, образующие в гнезде большое количество мелких луковиц (в диаметре не более 2–3 см). Такой лук называют сорокозубкой, кущевкой, кустовкой и т.п. Он, конечно, тоже представляет определенную ценность, особенно для получения ранней вкусной зелени. Но как репка для зимнего потребления практически не годится. Кто захочет чистить десяток мелких луковиц, когда гораздо приятнее очистить одну-две крупные?

Внешне растения шалота миниатюрнее репчатого лука. Листья его также трубчатые, но узкие, шиловидные, темно-зеленые, с восковым налетом. Издавна шалот считается луком гурманов, поскольку нежнее, сочнее, мягче и ароматнее репчатого лука. Он входит во многие рецепты изысканной кухни, так как не заглушает вкуса других продуктов.

Шалот отличается скороспелостью, быстро отрастает после посадки и через 25–30 дней уже пригоден для срезки. Для получения зелени – это самый рентабельный лук. Его можно высаживать в несколько приемов – с ранней весны и до осени. Чтобы спастись от весеннего авитаминоза, посадите шалот в ящик на подоконнике – получите свежую зелень и полный набор целебных элементов.

Семенами этот лук не размножается, поскольку луковицы практически не стрелкуются, даже при длительном хранении на холоде или подзимней посадке. Поэтому возможно только вегетативное размножение, то есть посадка луком-выборком. Для поддержания высокой репродукции достаточно в период уборки отложить на посадку выборок из тех гнезд, где их больше и где они крупнее.

Как правило, чем крупнее луковица, тем большую листовую массу и больше дочерних луковиц от нее можно получить. Однако выгоднее использовать для посадки луковицы среднего размера, а крупные пускать на еду. Мелкие луковицы обычно используют для ранней выгонки на зелень в защищенном грунте. Для профилактики болезней и активизации роста посадочный материал за 5–7 дней до посадки целесообразно прогреть при температуре около 40°C в течение 8–10 часов.

На подготовленной и заправленной органикой грядке (3–5 кг перегноя или компоста на 1м2) нужно сделать бороздки глубиной 2–3 см (не глубже) поперек гряды через 30–40 см. В бороздки внести древесную золу.

Луковицы, предварительно замоченные на 6–8 часов в растворе марганцовки (0,05% – 1 г на 2 л теплой воды), разложите, не вдавливая в землю, в бороздки, по 4–5 штук в рядок (через 20–25 см друг от друга). Луковичек в гнезде много, поэтому часто сажать нельзя.

Затем рядки необходимо окучить, как картошку, сгребая землю с междурядий. При этом над луковицей получаются гребни, которые создают более благоприятные условия для развития и роста шалота и, главное, защищают от луковой мухи, а она наносит значительный ущерб при обычной посадке. Дело в том, что вредитель откладывает яйца под комочки земли, а так личинки мухи погибают, не достигнув донца луковицы, которое находится глубоко.

Поливами злоупотреблять нельзя (лук этого не любит). Нужно поливать лишь в случае затяжной засухи в первой половине вегетации. Главное правило – содержание гряд в чистоте и периодическое рыхление почвы.

За счет прополок, осадков и рыхлений гребни к моменту формирования гнезд рассыпаются, все луковицы оказываются на поверхности почвы, хорошо прогреваются и вызревают.

Лук-шалот вырастает крупный, здоровый, урожай высокий.

Сорта

Сантэ — высокоурожайный сорт. В гнезде 10–15 луковиц, массой 30–40 г. Листья длинные, темно-зеленые. Луковицы выровненные по размеру. Форма округлая. Окраска сухих чешуй красно-коричневая. На срезе – белый с сиреневатыми кольцами. Хранится очень хорошо.

Голден-гурмэ – раннеспелый салатный лук с тонкими чешуйками и нежным вкусом. Требует более рыхлых плодородных почв и более частого полива, чем другие сорта.

Белозерец-94 – раннеспелый сорт лука шалот, период от посева до массового пожелтения листьев 76–85 дней, малогнездный, 2–3-зачатковый, луковица округлая и округло-овальная, массой 21–27 г, окраска сухих чешуй светло-сиреневая с желтым оттенком, вкус острый. Районирован в Северо-Кавказском регионе.

Бонилла – гибрид лука шалот, среднеспелый, многозачатковый. Период от всходов до полегания листьев в однолетней культуре 82–87 дней. Луковица округлой формы, массой 30–39 г. Сухие чешуи желто-кричневые. Вкус полуострый. Урожайность1,5 кг/м2. Рекомендован для выращивания в Центральном регионе.

Кунак — сорт лука шалот, период от всходов до массового пожелтения листьев 82–109 дней, многогнездный, 3–4-зачатковый, Луковица округлая и округло-плоская, окраска сухих чешуй желтая, вкус полуострый. Районирован в Северо-Кавказском регионе.

Межсезонье – период от полных всходов до уборки на зелень 22–27 дней, рекомендуется для выращивания в защищенном грунте, особенно в осенне-зимний период. Луковица созревает через 63–68 дней после всходов, массой 20–23 г, вкус острый. Лук районирован в Волго-Вятском и Центрально-Черноземном регионах.

Сибирский желтый – длина листьев 26–32 см, число листьев 30–50, от посадки до полегания проходит 66–70 дней, масса луковиц 8–21 г, лук многозачатковый, вкус острый. Районирован в Северном, Северо-Западном, Волго-Вятском, Северо-Кавказском, Уральском, Западно-Сибирском и Восточно-Сибирском регионах.

СИР-7 – длина листьев 35–41 см, от посадки до полегания проходит 53–71 день, масса луковиц 24–29 г, лук многозачатковый, вкус острый. Луковица плоская, окраска сухих чешуй золотисто-желтая с розовым оттенком, сочных чешуй – белая с зеленым оттенком. Сорт районирован в Средневолжском, Уральском, Западно-Сибирском регионах.

Спринт – раннеспелый сорт лука шалот Сибирского НИИ растениеводства и селекции. Районирован по Волго-Вятскому региону для выращивания на зеленое перо, по Северо-Кавказскому региону на репку. Луковица острого вкуса, массой 20–26 г. Средневосприимчив к переноспорозу. Период от посадки до массового полегания листьев 41–67 дней. Сорт многозачатковый, острый, в гнезде от 4 до 10 луковиц. Окраска сухих чешуй светло-желтая со светло-розовым оттенком.

Чапаевский – сорт лука шалот Воронежской овощной станции, районирован в 1998 году по Центрально-Черноземному региону. Среднеспелый, универсального использования. Из севка вызревает за 66 дней. Луковица массой 39–41 г, 3–8-зачатковая. Сухие чешуи светло-фиолетовые, с розовым оттенком, сочные – светло-фиолетовые. Вкус полуострый. Содержание сухого вещества 14,6–16,1%, сахара 12–12,9%, витамина С 10,5–11,1 мг%. Вызреваемость 98%. В слабой степени поражается переноспорозом, лежкость 94–97%.

Уборка и хранение

Уборку необходимо проводить своевременно, при полегании листьев примерно у половины растений, в сухой солнечный день. Гнезда лука-шалота извлекают из почвы, разделяют на луковицы и раскладывают на грядке для просушки на солнце в течение дня. Обрезать листья сразу после уборки ни в коем случае нельзя. Лук необходимо хорошо досушить на чердаке или в другом сухом и вентилируемом помещении. После этого лук-шалот можно обрезать, оставляя кончик стебля длиной 3–5 см, и без проблем хранить в обычных домашних условиях.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Продолжение на ЛитРес

Explore Cornell — Домашнее садоводство — Руководства по выращиванию овощей

Размножайте семенами, делением или отделением — Разделите и повторно посадите на собирайте урожай или сохраняйте луковицы на зиму, чтобы посадить их весной. Растения редко производить жизнеспособные семена в регионах с умеренным климатом.

Температура прорастания: от 45 F до 95 F

Дней до появления: от 4 до 5

Семена можно сохранить 1 год.- Дольше при правильном хранении в прохладном сухом месте.

Может быть прямым посевом, выращиванием из начатых внутренних растений или наборами — небольшими луковицами, выращенными из семян в предыдущем сезоне.

Выбрать свободное от сорняков, хорошо дренированное место. Подъемные грядки идеальны. Лук-шалот хорошо сочетается с другими садовыми растениями, особенно раннеспелая яровая зелень. Не сажать там, где луковые другие семейства зерновые культуры были выращены за последние 3 года.

Дюйм для прямого посева глубокие, на расстоянии 1 дюйма друг от друга, рядами на расстоянии от 10 до 18 дюймов, от 2 до 4 недель до средних последних заморозков. При такой скорости обычно получается одна лампочка. с каждого растения. Чтобы получить пучки луковиц, увеличьте расстояние до 6 до 8 дюймов.

Завязывается осенью или с ранней до середины весны. Перерыв луковицы в отдельные гвоздики и посадите примерно на 1 дюйм глубиной, чтобы верхушки только что покрыты, на расстоянии 6 дюймов друг от друга, ряды на расстоянии 12 дюймов. Вы можете вырезать большие гвоздику на более мелкие кусочки, если на головке есть корень.Мульча для уменьшения пучения почвы и защиты растений.

Лук-шалот мелкий корневые системы и нуждаются в постоянном увлажнении и хорошем контроле над сорняками. (Быть осторожный. Саженцы травы и лука-шалота бывает трудно отличить.) Поливайте еженедельно, если погода сухая, и мульчируйте, чтобы сохранить влагу и подавить сорняки.

Как сажать и выращивать лук-шалот

Allium cepa var. aggregatum и A. oschaninii

Не обладая резкостью лука или ароматной пряностью чеснока, лук-шалот каким-то образом сочетает лучшее из обоих этих любимых луковиц и смешивает их в один прекрасный, сладкий, но пикантный вкус.

Эта скромная лампочка используется в разных кухнях по всему миру.

Это основной продукт питания в Шри-Ланке, Иране, Индии, Франции и Эфиопии, а в США — что-то вроде деликатеса высокой кухни.

Но это не так уж и красиво, чтобы не вырастить в собственном саду.

Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок , мы можем заработать комиссию .

В этом руководстве я расскажу о различиях между видами лука-шалота и о том, как их выращивать в своем саду.Готовы начать?

Что такое лук-шалот?

Как и пандусы , лук-порей и лук-порей , лук-шалот относится к роду Allium и относится к семейству Amaryllidaceae .

В некоторых странах, включая Австралию, зеленый лук называют «луком-шалотом». Но зеленый лук или зеленый лук — это не лук-шалот.

Два самых известных вида лука-шалота — французский, A. oschaninii, , и голландский, A.cepa var. aggregatum — или гибрид, полученный от одного или обоих видов.

Другой вид, A. stipitatum , известен как персидский лук-шалот. Это разновидность лука голени , который произрастает в дикой природе в некоторых частях Западной Азии и используется в иранской и турецкой кухне.

Подобно луку и чесноку, лук-шалот состоит из луковиц, покрытых тонкой бумажной кожурой. С внутренней стороны они многослойны, как лук, но эти слои разделены на два-три зубчика, похожих на чеснок.

По вкусу лук-шалот имеет острый вкус, похожий на лук в сыром виде. Но когда он готов, лук-шалот становится мягким, сладким и насыщенным, а консистенция тает во рту.

В Соединенных Штатах эту луковицу иногда считают специальным ингредиентом. Он не выращивается в коммерческих целях на крупных предприятиях в США, и большая часть лука-шалота, который мы находим в продуктовых магазинах, импортируется из Европы или Мексики.

Но многие независимые фермеры и огородники выращивают вкусные луковицы, поэтому вы часто можете найти их на местном фермерском рынке — или, что еще лучше, почему бы не вырастить свои собственные?

Но сначала давайте рассмотрим два наиболее распространенных типа и подробно рассмотрим, почему эти вкусные луковицы иногда вызывают споры.

Французский

Благодаря программе обмена студентами у меня есть сестра-француженка, и я не хочу спрашивать ее о луке-шалоте.

Мой «настоящий французский» лук-шалот «родерик» в форме банана перед посадкой. Фото Лауры Мельчор.

Это связано с тем, что французские производители лука-шалота склонны приходить в ярость от предложения, что все, кроме сорта A. oschaninii , следует маркировать или рассматривать как настоящий лук-шалот.

французских сортов редко цветут и завязывают семена, поэтому единственный способ вырастить их из прошлогодних наборов — недозревших луковиц.

Так как они всегда выращиваются из наборов, «настоящие» французские луковицы имеют твердый шрам на дне с несколькими волосками.

Это простой способ отличить французские сорта от голландского лука-шалота, который часто выращивают из семян и имеют пучок волосатых корней у основания, как у лука.

Другие французские гибриды, полученные от A. oschaninii и / или A. cepa var. aggregatum спортивный скин медно-красного или серого цвета. Известные сорта включают «Echalote Grise», «Longor» и «Pesandor».’

Их дорого покупать во Франции и США, потому что их нужно сажать и собирать вручную, в отличие от голландского лука-шалота.

Голландский

Теперь мы переходим к этим спорным луковицам, которые французы считают простым луком.

И они не ошибаются.

Голландский лук-шалот, A. cepa var. aggregatum , действительно лук. Или, по крайней мере, это ботанический сорт репчатого лука A. cepa .

В то время как эти вкусные луковицы теперь считаются разновидностью лука, раньше их относили к отдельным видам, A.ascalonicum . В результате вы иногда можете увидеть их имя в виде A. cepa var. ascalonicum .

Вместо того, чтобы образовывать одну большую луковицу, как у обычного лука, лук-шалот является луком-множителем, иногда называемым «картофельным луком». Каждая маленькая лампочка называется «совокупной» лампочкой.

Вкус похож на французский лук-шалот, но немного слаще, и цвет чаще желтоватый, чем красный или медный.

Грозди луковиц обычно больше и округлее по сравнению с удлиненными луковицами французского типа.

И в отличие от французских сортов, A. cepa var. ascalonicum легко выращивать как из семян, так и из всходов, что делает этот тип менее дорогим для покупки в продуктовом магазине.

Выращивание и история

Хотя их общие названия предполагают французское или голландское происхождение, это не так.

Точное происхождение обоих этих растений окутано тайной с некоторой долей путаницы. Вид A. oschaninii произрастает в дикой природе в Южной и Центральной Азии.

A. cepa var. aggregatum также, вероятно, прибыл из Центральной Азии, но, похоже, сегодня он нигде не встречается в дикой природе.

Из Азии оба вида лука-шалота попали в Индию, а затем в Европу. Слово «eschalot» впервые появилось в Оксфордском словаре английского языка в 1707 году.

По-видимому, древние греки, которые наслаждались лампочкой, думали, что она возникла в древнем ханаанском городе Ашкелон, который до сих пор является городом в современном Израиле.

Другие варианты написания слова «Ашкелон» включают «Ашкелон» и «Аскалон».

Отсюда произошло латинское слово ascalonia , или «лук из Аскалона», которое превратилось в escalonia .

Французы перевели это название как «eschaloigne» между 8-м и 14-м веками, а затем оно превратилось в «eschalotte» на среднефранцузском языке, а затем на «échalote», что в переводе с французского означает «лук-шалот» сегодня.

Англичане назвали это eschalot, а затем сократили это до «shallot».”

Довольно ураганное путешествие по этимологии, не так ли?

Вы можете выращивать лук-шалот в зонах устойчивости USDA 2-10, но время посадки зависит от того, где вы живете.

Если вы находитесь в Зонах 2–5, вам нужно сажать севки или сеять семена ранней весной, за две-четыре недели с до средней даты последнего заморозка.

Те, кто находится в зонах 6-10, могут сажать свои наборы осенью, после первых заморозков или ранней весной.

Распространение

Можно размножить оба вида лука-шалот из наборов, и А.cepa var. aggregatum также можно начинать из семян.

Когда они высаживаются из семян, растения дают от трех до четырех луковиц на одно растение.

Но когда вы посадите набор луковиц в своем саду, произойдет вот что: пучок из восьми-двенадцати луковиц вырастет вокруг оригинала.

Прежде чем мы начнем, позвольте мне прояснить кое-что, что вызывало у меня некоторую путаницу в прошлом. Когда вы ищете семена для посадки, они должны немного напоминать маленький черный изюм:

Фото Азейте, Wikimedia Commons, через CC BY-SA.

Это семена, которые происходят из цветов, распускающихся на верхушках длинных черешков, цветоножек.

«Семенной лук-шалот», с другой стороны, означает набор — незрелые луковицы, которые вы высаживаете в саду.

В зависимости от того, где вы их покупаете, они будут либо кластером, либо разделены на отдельные лампочки.

Если они разделены на отдельные луковицы, не делайте ошибки, которую я сделал, и разбивайте их на части перед посадкой.

Не делай того, что я сделал в первый раз.

Не разламывайте луковицы перед посадкой. Фото Лауры Мельчор.

Я разбил их на части на основе небольшого исследования, и они не дали нового роста. Вероятно, потому, что, разбив их, я снял защитную пленку.

Но французский лук-шалот, который я заказал после этого, который был меньше и длиннее, и который я не разламывал, начали прорастать через несколько дней после того, как я его посадил.

Какой бы способ вы ни выбрали для их выращивания, будь то настоящие семена или наборы семян, вот как это сделать.

из семян

Есть два способа вырастить эшалот из семян. Вы можете либо посеять семена в помещении, за восемь-десять недель до средней даты последнего заморозка, либо посеять семена на открытом воздухе за четыре недели до среднего последнего заморозка.

Выращенный из семян лук-шалот дает до четырех луковиц, и они будут готовы к сбору урожая через 100–120 дней после прорастания.

Комнатный посев

За восемь-десять недель до средней даты последнего заморозка заполните лотки для семян почвенной смесью хорошего качества.

Сделайте по одному маленькому отверстию глубиной 1/2 дюйма в каждой ячейке и бросьте внутрь два семени. Засыпьте почвой, опрыскайте водой и поставьте в теплое солнечное место.

Сохраняйте семена влажными до прорастания, которое произойдет в течение 10-14 дней.

Как только семена прорастут, поместите рассаду под прямыми солнечными лучами на подоконник или под лампой для выращивания. В идеале им потребуется от шести до восьми часов прямого солнечного света в день.

Если ростки достигают двух-трех дюймов в высоту, прорежьте их так, чтобы в каждой семенной ячейке рос только один росток.

Вы пересадите их в сад примерно через восемь недель после прорастания или когда каждое растение вырастет примерно от пяти до шести дюймов с как минимум тремя длинными тонкими листьями.

Для пересадки выберите солнечное место с рыхлой, хорошо дренированной почвой, дополненной хорошо перепревшим компостом или навозом, или смешанной со сбалансированным удобрением 10-10-10 (NPK) в соответствии с инструкциями на упаковке.

Выкопайте яму того же размера, что и семенная ячейка, в которой выросло растение, и поместите саженец внутрь.Разместите каждое растение на расстоянии шести-восьми дюймов друг от друга рядами на расстоянии 12 дюймов.

Тщательно засыпать землей и полить. С этого момента вы будете давать этим саженцам один дюйм воды в неделю .

Открытый посев

Две-четыре недели с до , средняя дата последнего заморозка в вашем районе, высевайте семена прямо на открытом воздухе в месте, которое получает как минимум шесть-восемь часов солнечного света и имеет рыхлую, хорошо дренирующуюся почву.

Внесите хорошо перепревший навоз или компост или сбалансированное удобрение 10-10-10 NPK в соответствии с инструкциями на упаковке.

Сделайте отверстия глубиной всего 1/2 дюйма и поместите в каждое по два семени. Пространственные отверстия на расстоянии шести-восьми дюймов друг от друга, рядами на расстоянии 12 дюймов.

Держите почву равномерно влажной, но не переувлажненной, пока они не прорастут, а затем поливайте медленно до одного дюйма в неделю.

Когда саженцы достигают двух-трех дюймов в высоту, прореживайте их до одного растения каждые шесть-восемь дюймов.

Выращивание из наборов

Чтобы вырастить эти красавицы из наборов луковиц, вам нужно выбрать место в саду, где солнце светит от шести до восьми часов в день.

Если вы живете в зонах 2-5, вы должны сажать их за две-четыре недели с до вашей средней даты последних заморозков ранней весной.

Садоводы в зонах 6-10 могут также сажать севки за две-четыре недели до средней даты последних заморозков весной, в или они могут сажать лук-шалот осенью, после — первые заморозки.

Преимущество выращивания их в течение мягкой зимы заключается в том, что луковицы любят холод.

Они станут больше и вкуснее, если им дать немного подрасти, затем они перейдут в спячку после первого замораживания и снова появятся следующей весной.

Сажать наборы несложно. Тщательно отделите луковицы перед посадкой, но убедитесь, что вы не ошиблись, и начните разделывать луковицы на отдельные гвоздики!

Лук-шалот должен быть неповрежденным защитным слоем кожи, чтобы луковицы не гнили.

Внесите в почву удобрение 10-10-10 NPK или хорошо перепревший компост или навоз.

Фото Лауры Мельчор.

Выкопайте яму такой же глубины, как и луковица, и поместите ее внутрь покрытой шрамом вниз.

Засыпьте землей, покрывая все, кроме самого кончика луковицы, и тщательно полейте.

Фото Лауры Мельчор.

Вам нужно будет поливать луковицы всего на дюйм воды каждую неделю, чтобы они получали постоянную влажность, но не становились достаточно сырыми, чтобы начать гнить.

Через несколько дней вы увидите, как вырастут зеленые ростки.

Фото Лауры Мельчор.

Если весной посадить луковицы в землю, гроздья из восьми и более луковиц будут готовы к уборке через 100–120 дней.

Луковицы, высаженные осенью, созревают немного дольше, потому что в холодные зимние месяцы рост замедляется, но они будут больше и крепче.

Вы можете собрать урожай лука-шалота осеннего посева примерно через семь-девять месяцев после его посева.

Как вырастить

Лук-шалот лучше всего растет на рыхлой, богатой органическими веществами, хорошо дренированной почве с pH 6,0-7,0. Вы можете провести тест почвы , чтобы определить уровень pH и питательных веществ в вашей почве и внести соответствующие поправки.

Фото Лауры Мельчор.

Из-за неглубокой корневой системы очень важно, чтобы территория вокруг них была чистой от сорняков.

Им потребуется один дюйм воды в неделю, и им будет полезно вносить 10-10-10 жидких удобрений NPK каждые три-четыре недели.

В качестве альтернативы можно использовать костную муку и водорастворимый порошок ламинарии в соответствии с инструкциями на упаковке. Это даст растениям соответствующую дозу азота, фосфора и калия.

Это то, чем я занимаюсь, и моему луку-шалоту это нравится.

Для защиты посаженного осенью лука-шалота зимой можно нанести слой органической мульчи , такой как солома или древесная щепа, вокруг каждого растения.

Вы также можете сделать это с весенними посевами или семенами, если хотите использовать их в качестве барьера от сорняков.

Помимо этих простых шагов, вам не нужно много делать, чтобы ваши eschalots были довольны до урожая.

Советы по выращиванию

  • Обеспечивать растения одним дюймом воды в неделю
  • Удобряйте каждые три-четыре недели 10-10-10 NPK или смесью костной муки и порошка ламинарии
  • Мульчируйте луковицы, чтобы защитить их от сорняков и суровых погодных условий

Сорта на выбор

Я выбрал три моих любимых сорта, чтобы поделиться с вами здесь: один французский и два голландских сорта.

Давидор

Если вы хотите попробовать свои силы в выращивании лука-шалота из семян, приобретите «Davidor», A. cepa var. aggregatum Сорт , который дает луковицы до трех дюймов в диаметре, все из крошечных семян.

«Давидор»

Кожица винного цвета и кремовая мякоть намекают на насыщенный вкус Давидора, идеально подходящий для использования в различных изысканных блюдах.

Вы можете найти пакеты по 200 семян , доступные в Burpee .

Голландский желтый

Хотя французы не считают «желтый голландский» настоящим луком-шалотом, это дорогая находка в любом продуктовом магазине.

Кроме того, вкус сладкий и деликатно богатый, так почему бы не выращивать их дома?

«Желтый голландский»

Двухдюймовые круглые луковицы имеют желтую кожуру и бледную мякоть. Созревают от 90 до 120 дней.

Пакеты из 10 наборов можно найти в Burpee .

Французский красный

Вы ищете классический эшалот, который украсит всевозможные французские блюда?

Тогда «French Red» — это сорт для вас.Этот сорт с красноватой кожицей и мякотью и сладко-острым вкусом не разочарует.

«Французский красный»

Маленькие тонкие луковицы от одного до двух дюймов созревают за 120 дней.

Найдите пакеты по 10 наборов в каждом. можно приобрести в Burpee .

Борьба с вредителями и болезнями

Лучший способ предотвратить болезнь — это избегать посадки лука-шалота на той же территории, где за последние три года были посажены другие виды Allium .

Лук-шалот обычно устойчив к вредителям и обычно становится жертвой только трипсов или личинок лука.

Вредители

Оба основных вредителя легко определить.

Луковые трипсы ( Thrips tabaci ) выглядят как крошечные зерна риса. Они появятся на листьях и начнут жевать, ослабляя растение, но обычно не потревожат растущую луковицу.

Чтобы избавиться от трипсов , можно опрыскать листья инсектицидным мылом или маслом нима в соответствии с инструкциями на упаковке.

Личинки лука ( Delia antiqua ), напротив, — ужасная новость для луковиц и корневой системы. Они грызут луковицы, и вы часто даже не заметите повреждения до тех пор, пока листья не станут чахлыми и станут коричневыми.

Если вы видите маленьких белых личинок на поверхности почвы или тонких коричневых мух, летающих вокруг ваших посевов, удалите инфицированные растения и выпустите в почву полезных нематод Steinernema feltiae (Sf) в соответствии с инструкциями на упаковке.

Эти микроскопические червеобразные организмы паразитируют на различных насекомых-вредителях, включая личинок лука, в личиночной форме, прерывая жизненный цикл.

NemAttack Pro ™ Sf Полезные нематоды

Вы можете найти упаковку из 10 миллионов, подходящую для разбрасывания на участке сада площадью 3200 квадратных футов, можно приобрести в Arbico Organics . Также доступны упаковки большего размера.

Болезнь

Хотя наш гурманский Alliums поражает лишь несколько вредителей, существует ряд болезней, которые могут ослабить или убить ваши посевы:

Розовый корень

Если вы заметили, что ваши растения выглядят низкорослыми или рассада становится коричневой, выдерните растение и проверьте корни на наличие следов розового цвета.

Это наиболее заметный симптом розового корня, заболевания, вызываемого грибком. Phoma terrestris .

Чрезмерно влажная, переувлажненная почва обеспечивает идеальную среду для роста этого грибка, поэтому избегайте чрезмерного полива и сажайте в почву, которая хорошо дренируется.

В очень дождливых условиях вы можете подумать о том, чтобы накрыть лук-шалот укрытием, чтобы избежать перенасыщения, если прогнозируется период сильного дождя.

Биологический фунгицид RootShield

Если розовый корень приживается, это неизлечимо.Удалите зараженные растения и добавьте в почву биологический фунгицид, такой как RootShield, , доступный от Arbico Organics .

Это может помочь спасти окружающие растения от заражения и устранить грибок из почвы для будущих посадок.

Пурпурное пятно

Вы видели небольшие овальные бледно-коричневые пятна на листьях? Или они уже превратились в большие лилово-коричневые пятна?

В этом случае ваше растение может быть заражено пурпурным пятном, вызванным грибком Alternaria porri .

Хотя это заболевание не обязательно делает луковицы несъедобными, в конечном итоге оно может убить всю листву, в результате чего растение перестает расти.

Лучший способ предотвратить пурпурное пятно — избегать полива листвы, орошать только на уровне почвы и опрыскивать листья фунгицидом на основе меди в тот момент, когда вы видите признаки инфекции.

Белая гниль

Если листья начинают преждевременно желтеть и растение перестает расти, присмотритесь к области луковицы.Вы видите нечеткую белую плесень у основания растения?

Если это так, возможно, ваш Allium страдает белой гнилью, вызванной грибком Sclerotium cepivorum . Эта болезнь может уничтожить весь ваш урожай и может оставаться в почве до 20 лет.

Если у вас вспышка белой гнили, не сажайте там луковые культуры, пока вам не исполнится 20 лет.

Ждать придется долго…

Как вариант, вы можете удалить зараженную почву и утилизировать ее, чтобы она больше ничего не заразила.

Запустите план севооборота фунгицидов , чтобы обработать прилегающую территорию и заполнить ее свежей почвой, также обработанной фунгицидами.

Уборка урожая

Время сбора урожая будет зависеть от того, когда вы посадили семена или сев.

В конце лета для весеннего севка или семян или поздней весной для осеннего севка ботва начинает желтеть и засыхать.

В настоящее время уменьшите полив до 1/2 дюйма в неделю.Когда большая часть верхних частей листвы желтеет, пора собирать урожай.

Осторожно вытащите их из земли по одному. Сложите верхушки вместе и повесьте плетеный пучок сушиться в защищенном, теплом месте.

Через неделю удалите засохшую листву и храните луковицы в сетчатых пакетах. Поместите в прохладное и сухое место, и вы можете хранить их около шести месяцев.

Вы также можете отложить некоторые растения для повторной посадки следующей весной или осенью.

Узнайте больше о том, как собирать лук-шалот, в этом руководстве.( скоро появится !)

Рецепты и идеи приготовления

Теперь мы подошли к лучшему: мы мечтаем обо всех способах насладиться этими вкусными луковицами!

Фото Ракель Смит.

Один из моих самых любимых способов насладиться своим домашним урожаем — это рецепт зеленой фасоли и лапши соба с хрустящим луком-шалотом, который вы можете найти на нашем дочернем сайте Foodal .

Еще один главный претендент — это простое и полезное блюдо из чечевицы, обжаренной с луком-шалотом и посыпанной клубникой и козьим сыром, также от Foodal .Ням!

Я также люблю использовать их вместо их более острой сестры, лука, для более приятного, но столь же восхитительного вкуса во всевозможных рецептах.

Краткое руководство по выращиванию

9055 9055 Жесткость Зона USDA): cepa или oschanini
Тип установки: Лампа Техническое обслуживание: Умеренная
Родной Кому: Южная и Центральная Азия 2-10 Тип почвы: Рыхлая и богатая органическими веществами
Сезон: Весна, лето, осень pH почвы: 6.0-7,0
Воздействие: Полное солнце Дренаж почвы: Дренаж почвы
Срок созревания: 3-9 месяцев Посадка компаньонов: Яровая зелень
Расстояние: 6-8 дюймов Избегать посадки с: Фасоль, горох
Глубина посадки: 1/2 дюйма (семена), глубина луковицы (наборы) Семья: Amaryllidaceae
Высота: 12-35 дюймов Род: Allium
Распространение: 8-12 дюймов Виды: Waterbeeds Умеренный Сорт cepa var.aggregatum
Вредители и болезни: Луковая личинка, луковая трость; розовый корень, пурпурное пятно, белая гниль.

Стильно, мило и просто

Хотя они могут напугать вас своей известностью на кулинарных шоу, лук-шалот на самом деле довольно скромный.

Их относительно легко выращивать, и они очень полезны благодаря своему восхитительному вкусу и долгому сроку хранения.

Вы выращиваете лук-шалот? Расскажите нам свои истории или задайте нам свои вопросы в разделе комментариев ниже.

И не забудьте прочитать следующие статьи, чтобы узнать больше о выращивании лука в вашем саду:

Фото Лауры Мельчор © Ask the Experts, LLC. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. См. Наши TOS для получения более подробной информации. Фотографии продуктов предоставлены Arbico Organics и Burpee. Не в титрах: Shutterstock.

О Лоре Охеда Мельчор

Лаура Охеда Мельчор выросла, помогая своей маме в саду в Монтане, и, став взрослой, она принесла с собой свои навыки садоводства в холодную погоду к себе домой на Аляске.Она особенно гордится клумбами, которые она и ее трехлетний сын построили из камней, выкопанных в их маленькой усадьбе на Аляске. Как внештатный писатель, она участвует в нескольких веб-сайтах и ​​блогах в Интернете. Лаура также пишет романы и имеет степень магистра иностранных дел в Вермонтском колледже изящных искусств.

Начало работы с луком-шалот

Еще только январь, и мы израсходовали последние запасы репчатого лука, что было бы печально, если бы не лук-шалот. Когда я приношу миску этих каштановых красавиц на ступеньки подвала, у меня начинает слезиться рот, потому что я знаю, что ждет впереди.Медленное кипячение в сливочном или оливковом масле превращает лук-шалот в карамелизованный лук, о котором мечтают. Нарезаю ли я и готовлю лук-шалот для ризотто, пиццы или какого-нибудь невероятного соуса, я готовлю дополнительно, посыпая морской солью и ем прямо со сковороды. Они такие хорошие.

Если вы хотите отведать собственный домашний изысканный лук-шалот в это время в следующем году, можете начать прямо сейчас. Лук-шалот можно выращивать как из наборов (небольшой лук-шалот), так и из семян. Семена становятся все более популярными, потому что они обеспечивают доступный старт без болезней.При посеве в закрытом грунте в конце зимы из выращенных в Голландии семенных сортов, включая «Ambition», «Matador», «Saffron» и другие, к концу лета будет получен красивый высококачественный лук-шалот.

Карамелизация лука-шалота

При посеве семян будет получено от 3 до 4 луковиц с одного растения, но лук-шалот, выращенный из проросших гвоздик, называемых «наборами», часто вырастает в плотное гнездо из дюжины или более луковиц-шалот. Это особенно актуально в регионах с мягкой зимой, где лук-шалот можно сажать осенью и выращивать зимой.Однако длительный период покоя, который делает лук-шалот таким хорошим хранителем, как правило, лучше подходит для весенней посадки в большинстве районов.

Обратите внимание на календарь: когда лук-шалот начинает умирать еще в августе, вы вытаскиваете растения и сушите урожай в теплом месте примерно на три недели. Вяленый лук-шалот будет оставаться в состоянии покоя, если хранить его в прохладном месте не менее 6 месяцев, а некоторые хранятся гораздо дольше.

По моему опыту, у некоторых средних и мелких луковиц-шалот появляется бугорок около вершины луковицы, когда они готовы выйти из состояния покоя.Обычно это происходит с конца зимы до начала весны, поэтому я должен сделать вывод, что в моем климате лук-шалот нужно сажать весной.

Между прочим, вы можете начать с выращивания грядки лука-шалота из семян, а затем пересадить несколько своих гвоздик в следующем году. Еще лучше, попробуйте лук-шалот из семян и , выберите вегетативно размножаемый сорт семейной реликвии. Вот несколько отличных источников наборов и семян в Великобритании, США и Канаде. Обратите внимание, что в Австралии производственная промышленность изменила название этого овоща на eschalot .

Поставщики лука-шалота из США:

Канада:

Барбара Приятная

Все о выращивании лука-шалота — Органическое садоводство

(Для получения подробной информации о выращивании многих других овощей и фруктов посетите нашу страницу коллекции Краткий обзор урожая .)

Известный своим нежным луковым вкусом с оттенком чеснока, лук-шалот заслужил свое место в приусадебных садах, потому что он является отличной культурой для хранения, которую можно хранить в течение шести или более месяцев.Выращивание лука-шалота можно начать с небольших луковиц или гвоздик, посаженных как чеснок, или вы можете попробовать выращивать лук-шалот как однолетник, посеяв семена в помещении в конце зимы. После выращивания урожайный и беззаботный лук-шалот требует влажной плодородной почвы с pH от 6,0 до 7,0.

Виды лука-шалота

Красный лук-шалот дает пучки пухлых каплевидных луковиц с красной кожицей и слабыми красными кольцами внутри. Популярные сорта красного лука-шалота, такие как «French Red» и «Holland Red», продаются как гвоздика, или вы можете начать выращивать «Camelot» или «Conservor» (оба гибридных сорта) из семян.

Золотой лук-шалот похож на красный лук-шалот, но с коричневой или медной кожицей, покрывающей желтые луковицы. Посевные сорта, такие как «Ambition» и «Saffron» (оба гибрида), являются самой долговечной культурой лукового типа, которую вы можете выращивать.


Серый лук-шалот — прямостоячие растения, дающие удлиненные луковицы луковицы у основания каждого стебля. Серый лук-шалот имеет более короткий период покоя по сравнению с другими видами лука-шалота, поэтому он является предпочтительным сортом для посадки осенью.

Как сажать лук-шалот

Осенняя посадка хорошо подходит для выращивания лука-шалота из гвоздики, которая показывает признаки выхода из состояния покоя, или вы можете подождать до весны. Осенняя посадка рекомендуется серым луком-шалотом, который осенью часто выходит из состояния покоя.

Красный и золотой лук-шалот, особенно выращенный из семян, осенью находятся в состоянии глубокого покоя, поэтому, как правило, лучше подождать до ранней весны, чтобы посадить их. Посев семян лука-шалота, выращиваемого как однолетник, следует начинать в закрытом помещении при свете в конце зимы, чтобы прочные саженцы были готовы к высадке за четыре-шесть недель до последних заморозков.Хотя они начинают расти медленно, рассада лука-шалота — крепкие, быстрорастущие растения по сравнению с рассадой репчатого лука.

Перед тем, как пересадить рассаду лука-шалота в подготовленные борозды на глубоко выкопанных грядках, отвердите рассаду лука-шалота в течение как минимум недели. Сформируйте борозды глубиной 6 дюймов на культивируемой грядке и выровняйте дно стандартным внесением сбалансированного органического удобрения. Засыпьте 3 дюйма почвы и разложите саженцы на расстоянии 8 дюймов во всех направлениях.

Чтобы узнать рекомендуемые даты посадки для вашего местного климата и спроектировать грядки, попробуйте наш Планировщик овощных садов.

Выращивание лука-шалота

Тщательно пропалывайте лук-шалот и поливайте растения жидкими органическими удобрениями, когда они достигают 12 дюймов в высоту. Растения-шалот естественным образом распадаются по мере приближения к зрелости, так как каждое растение разделится на несколько отдельных ростков. Из лука-шалота, выращенного из гвоздики, может образоваться дюжина или более маленьких луковиц, в то время как при посеве семян обычно получается три идеальных лука-шалота на одно растение.

Заготовка и хранение

Начинайте сбор лука-шалота, когда его ботва начинает активно отмирать, что обычно происходит в конце лета.Разрыхлите почву вокруг растений роющей вилкой, вытащите растения и стряхните почву.

После сбора лука-шалота высушите растения в теплом, хорошо проветриваемом месте в течение недели, затем обрежьте верхушки до 4 дюймов и обрежьте корни. Продолжайте сушить еще две недели, прежде чем снова обрезать и убирать для хранения. Храните вяленый лук-шалот в прохладном и сухом месте в закрытом помещении.

Лук-шалот размножающийся

Многие садоводы откладывают небольшой лук-шалот для повторной посадки, но луковицы большего размера дадут лучший урожай.Посевной лук-шалот — это в основном гибриды, выведенные для раннего выращивания. Хотя гибридный лук-шалот, посеянный семенами, часто дает цветы, его способность расти из семян неизвестна. При хороших условиях пакет купленных семян лука-шалота сохранит жизнеспособность в течение трех лет.

Чтобы получить советы по выращиванию многих других садовых культур, ознакомьтесь с нашим полным справочником Crops at a Glance Guide .




Сотрудник редактора Барбара Приятный сад на юго-западе Вирджинии, где она выращивает овощи, травы, фрукты, цветы и несколько счастливчиков.Свяжитесь с Барбарой, посетив ее веб-сайт или найдя ее в Google+.


Первоначально опубликовано: 6 декабря 2013 г.

Как выращивать лук-шалот в помещении и на открытом воздухе

Знание того, как выращивать лук-шалот, может быть полезным и полезным, особенно если вы хотите иметь свой собственный сад с травами и специями.

Разве не было бы интересно, если бы вы могли выращивать разные варианты лука-шалота, обогащая свои коллекции кухонных трав и специй?

Некоторым из моих друзей больше не нужно покупать разные виды лука-шалота, так как они могут выращивать эти варианты.

Проблема в следующем: знаете ли вы, как выращивать эти варианты с помощью различных средств или типов?

Сколько времени нужно, чтобы вырастить лук-шалот?

Обычно для выращивания лука-шалота требуется от 60 до 120 дней. Если вы готовы научиться выращивать лук-шалот, у вас есть время потратить это время на его выращивание.

А откуда вы знаете, что этот лук-шалот готов собирать? Зелень растений начинает умирать, опадать или увядать.

Тем временем луковицы начинают выступать (из почвы), и их внешняя оболочка становится бумажной.

Посадка лука-шалота из семян

Вы всегда можете вырастить лук-шалот из семян, которые можно купить в продуктовом магазине или цветочном магазине.

Имейте в виду, что для лука-шалота нужна плодородная и хорошо дренированная почва. Ему также нужно полное солнце. Идеальное состояние почвы — это почва с pH от 6,0 до 7,0, например супесчаная почва.

Если на вашем заднем дворе более тяжелая почва, рекомендуется выращивать их в приподнятых рядах или на грядках, чтобы способствовать (и улучшить) дренаж почвы.

Рассмотрите возможность размещения их в просторном помещении, если вы хотите выращивать несколько слоев луковиц. Если вы держите их на небольшом расстоянии, они, скорее всего, образуют отдельные луковицы.

В основном, вы можете выращивать лук-шалот из семян или наборов (небольшой лук-шалот). Разновидности из семян могут давать от 3 до 4 шалот (с одного растения).

Но лук-шалот, полученный из наборов, обычно вырастает до относительно плотного гнезда (по крайней мере) из дюжины или даже больше лука-шалота.

Это особенно актуально для регионов с мягкой зимой, потому что вы можете посадить лук-шалот осенью, чтобы он мог расти всю зиму.

Итак, как вырастить лук-шалот из семян? Вы можете начать с марта или апреля, хотя некоторые люди могут даже начать с начала мая. Посейте семена примерно на ½ дюйма (или около сантиметра) в ряды на расстоянии 12 дюймов (30 сантиметров) друг от друга.

Тонкие саженцы (до чего угодно) на расстоянии от дюйма (2,5 см) до 3 дюймов (7,5 см), в зависимости от того, насколько большим должен быть отдельный лук-шалот. Тонкие до 2 дюймов друг от друга могут дать самый высокий урожай, но тонкие до 3 или 4 дюймов дают более крупный лук-шалот.

Если погода сухая, полейте их. Видите какие-нибудь цветочные шипы? Удалите их, как только они появятся.

Многие люди предпочитают сажать лук-шалот из набора, потому что он созреет быстрее, чем вырастет из семян. Наборы — это недозревшие луковицы; некоторые люди могут называть его семенными луковицами.

Если вы живете в более холодных районах или в вашем саду больше шансов заболеть болезнями (или вредителями), то более идеальным вариантом будет выращивание лука-шалота из наборов.

Не говоря уже о том, что наборы не такие «привередливые», как наборы из семян.Но не позволяйте этому мешать вам. Не стесняйтесь, если хотите попробовать его из семян.

Как вырастить лук-шалот в воде

Знание того, как выращивать лук-шалот в воде, может быть кстати, особенно если у вас есть забытые остатки в кладовой. Однако такой способ подходит не для всех видов лука-шалота.

Далее мы поговорим о зеленом луке. Не стесняйтесь, если вы хотите провести свой собственный эксперимент с любыми типами лука-шалота, которые у вас есть, но следующие методы применимы к уже протестированному зеленому луку.

Как уже упоминалось ранее, если у вас есть забытый лук на кухне или в кладовой, вы всегда можете попробовать отрастить корни (в воде).

И затем вы можете вырастить его в семена и сделать из него комнатное растение. Если вы видите зеленый лук меньшего размера, это лук, который был собран до того, как луковица созрела.

Не стесняйтесь повторно выращивать небольшую зеленую часть в воде. Вы также можете вырастить корни, а затем посадить его, выращивая луковицы до достижения зрелости.

Как это сделать?

  • Ножницами обрежьте старые корни так, чтобы они были близко к луковице.Постарайтесь сделать это как можно ближе. Если осталась какая-то оставшаяся (зеленая) часть, отрежьте ее, чтобы у вас осталась только маленькая луковица.
  • Положите лук в прозрачную банку (или стакан). Корневой конец обращен вниз. Добавьте воды; ровно столько, чтобы нижняя сторона контейнера закрывала корни, а также нижнюю часть луковиц.
  • Меняйте воду раз в два дня
  • Поместите стеклянный контейнер в окно, в которое проникает много отфильтрованного солнечного света. Если вы сделаете это правильно, вы увидите, что через несколько дней вырастут новые корни вместе с зеленым стеблем.После того, как корни достигнут примерно дюйма в длину, пересадите лук в почвенную смесь (которая хорошо дренирована). Обрежьте зеленые стебли по мере необходимости, если вы хотите приготовить салаты или другие блюда.

Как вырастить лук-шалот в горшках

Лук-шалот хорошо растет в саду (на открытом воздухе), но если вы решите посадить его в горшки, вы тоже сможете это сделать. В конце концов, они довольно универсальны и просты.

Убедитесь, что вы подготовили контейнеры (с дренажными отверстиями) или хорошо дренированную горшечную почву, если хотите знать, как правильно выращивать лук-шалот.

Не используйте обычную садовую почву, потому что она не подходит для выращивания в контейнерах. Купить коммерческую горшочную (почвенную) смесь. Если вы хотите его сделать, смешайте часть перлита, часть торфяного мха сфагнум и часть стерилизованной садовой земли.

Как простерилизовать садовую землю? Переложите в стеклянную емкость (желательно в стеклянную кастрюлю) и поставьте все в микроволновую печь. Подождите от 15 до 20 секунд.

Что нужно приготовить, чтобы вырастить лук-шалот в горшке?

  • Выбирайте достаточно широкие и высокие емкости.Вы должны уложить лук-шалот глубиной 6 дюймов и шириной около фута. Если шире, тем лучше!
  • Убедитесь, что в этих контейнерах есть подходящие дренажные отверстия
  • Выберите емкости из металла, пластика или глины. Если вы хотите выбрать сорт дерева, вы можете это сделать, но убедитесь, что он устойчив к гниению, например кедр или красное дерево.
  • На каждый бушель самодельной горшечной почвы добавьте около ¼ стакана суперфосфата и ½ стакана доломитового известняка. Для вашей информации, вы также можете сажать картофель таким же образом (используя контейнеры или горшки), но контейнеры должны быть не менее 24 дюймов в высоту и 15 галлонов.

Лук-шалот хорошо растет в сухих условиях и на закате. Убедитесь, что вы поставили горшок в такое место, которое получает как минимум 6 часов солнечного света каждый день.

Когда почва высохнет, полейте ее на глубину до дюйма. Медленно наливайте воду, пока она не потечет из дренажных отверстий. Как только это произойдет, остановитесь. В противном случае лук-шалот может сгнить.

Им действительно не нужно много воды. Обычно достаточно дюйма воды в неделю. Однако, если вы живете в засушливых и жарких регионах, вы можете делать это ежедневно.

Удобрять их можно с ранних весен. Делайте это, пока луковицы не начнут набухать. Внесите 24-8-6 жидких удобрений.

Рацион должен составлять ½ чайной ложки на 2 галлона воды. Если вы используете разные продукты, убедитесь, что вы следуете рекомендуемой скорости и указаниям.

После того, как вы соберете лук-шалот, у вас появится возможность отложить мелкие на сезон посадки в следующем году.

Как вырастить лук-шалот из обрезков

Что означает «выращивание лука-шалота из обрезков»? Что ж, вы купили довольно много лука-шалота и потом понимаете, что есть их остатки, готовые сгнить или выбрасывать мусор?

Не выбрасывайте их, потому что вы действительно можете снова вырастить этот лук-шалот.Обрежьте белый стебель (примерно на 4 или 5 сантиметров) над корнями, и ваш лук-шалот снова отрастет. Хорошая новость: вам больше не нужно их покупать!

Теперь вы можете опустить эти стебли в воду. Да, здесь используются методы выращивания лука-шалота в воде.

Поместив их в стакан с водой, поставьте его в хорошо освещенное место. Но убедитесь, что он получает достаточно солнечного света ежедневно.

Не удивляйтесь, если через несколько дней вы начнете видеть перестрелянные стебли.По прошествии достаточного времени вы можете начать им пользоваться. Легко, правда?

Как выращивать лук-шалот в помещении

Если вы хотите узнать, как выращивать лук-шалот в помещении, принцип такой же, как и в горшках. Это довольно разумно, учитывая, что горшочки нужно использовать только при выращивании в помещении.

Если вы выращиваете на открытом воздухе, вы просто используете почвенную грядку, верно? Вы можете использовать контейнер для внутреннего двора , что означает, что вы можете разместить контейнер во внутреннем дворе или на террасе на заднем дворе.

Просто убедитесь, что контейнер получает достаточно солнечного света и достаточно воды.

Как вырастить лук-шалот из черенков

Умение выращивать лук-шалот из черенков в основном похоже на выращивание его из обрезков. Идея состоит в том, чтобы использовать остатки или оставшуюся часть лука-шалота, чтобы вы могли вырастить его заново.

Когда вы используете лук-шалот, вы обычно разрезаете белые части, верно? Постарайтесь срезать его как можно ближе к корням, но не выбрасывайте корни.Если вы не хотите сразу сажать его, сохраните его в ящике холодильника.

Моя подруга всегда сохраняет свои корни, пока у нее не наберется хотя бы дюжина, чтобы она могла начать сажать их или проводить с ними эксперименты.

Как ты справляешься?

  • Выберите емкость. Подойдут любые остатки или использованные контейнеры, но убедитесь, что вы их продезинфицировали и очистили. Чтобы продезинфицировать его, вам нужно всего лишь залить его горячей кипящей водой примерно на 5 минут, и все готово.Дайте ему высохнуть (или вы можете полностью высохнуть), и он готов к использованию. Не рекомендуется использовать чистящие бутылки или емкости, которые ранее содержали химические вещества. Хотели бы вы всерьез выращивать свою (как предполагается) здоровую пищу внутри ЭТОГО? Что-то, что содержит химические вещества?
  • Наполните контейнер почвой. Как и в предыдущем методе, используйте коммерческий микс или сделайте свой собственный.
  • Вставьте черенок в почву. Надавите пальцами, чтобы убедиться, что он плотно вошел в почву и не рыхлит.
  • Поставьте емкость на солнечное место. Некоторые люди могут найти пятна, предлагающие как минимум 6 часов пребывания на солнце, а оставшиеся прохладные оттенки после этого (или раньше тоже нормально).

Что делать, если вы хотите выращивать их в саду? Прежде всего, вам нужно понять их природу, прежде чем вы узнаете, как выращивать лук-шалот.

Они редко завязывают семена или цветы, поэтому единственный способ вырастить их — использовать недозревшие луковицы или посевы предыдущего года.

Как уже упоминалось ранее, вы можете вырастить их из семян, но, помимо более сложной системы выращивания, семена стоят довольно дорого.

Многие домовладельцы часто думают: «Зачем мне платить, если я могу использовать остатки на кухне?» Итак, если вы хотите использовать оставшиеся обрезки или обрезки, вам нужно только отделить лампочку.

Посадите каждый из них чуть ниже поверхности почвы и убедитесь, что расстояние между ними составляет не менее 4 дюймов. Острый конец должен быть направлен вверх.

Имейте в виду, что для лука-шалота нужно больше места, чем для чеснока.

Некоторые люди предпочитают оставлять лук-шалот на земле, а не собирать его.

Это действие может дать ростки шалоту. Однако имейте в виду, что качество не такое хорошее, как у тех, которые выкапывают и повторно засаживают.

Если вы хотите получить лук-шалот хорошего качества, лучше собрать его, сохранить лучшие луковицы, а затем пересаживать их весной или осенью. Каждая лампочка обычно дает много новых лампочек.

Итак, как только вы добьетесь успеха в посадке и выращивании лука-шалота, возможно, вам больше не понадобится покупать наборы (или семена) лука-шалота.

Выращивание лука-шалота внутри

Принцип выращивания лука-шалота внутри такой же, как и при выращивании его в помещении или в контейнерах (или горшках).Используйте специализированную коммерческую почвенную смесь.

Убедитесь, что почва достаточно глубокая, чтобы лук-шалот был полностью ею покрыт.

Обязательно ставьте емкость в такие места, где лук-шалот может получать достаточно солнечного света и воды. По сути, сочетание достаточного количества воды и солнечного света должно быть достаточным для их хорошего и здорового роста.

Теперь, когда вы уже знаете, как правильно выращивать лук-шалот, готовы ли вы начать?

Как вырастить амбиции лук-шалот | Домашняя страница

Allium cepa var.Agreatum, широко известный как лук-шалот Ambition, являются членами семейства луковых Amaryllidaceae. Лук-шалот Ambition растет медленно, с большими луковицами каплевидной формы и мягким луковым вкусом. По данным Университета штата Орегон, они были разработаны голландской компанией и являются одними из первых луковиц-шалот, которые выращивают из семян, а не луковиц. Созревшие луковицы имеют внешнюю кожуру медного цвета и съедобную белую мякоть внутри. По данным Корнельского университета, все разновидности лука-шалота выращивают в зонах устойчивости Министерства сельского хозяйства США со 2 по 9.Если вы живете в зоне 9, где температура достигает 86 градусов в течение 120–150 дней, этот сухой теплый климат подходит для посадки лука-шалота.

Выберите место в саду, где лук-шалот будет освещен солнечным светом. Разрыхлите почву в саду мотыгой, образуя траншеи глубиной около 6 дюймов и от 10 до 18 дюймов друг от друга. Лук-шалот предпочитает песок и суглинок, но хорошо адаптируется к любым почвенным условиям. Перед посадкой семян лука-шалота добавьте в почву компост или навоз.

Сажайте семена лука-шалота в траншеях в любое время января, если вы живете в жарком и сухом климате.Перед посадкой семян температура должна постоянно достигать не менее 45 градусов по Фаренгейту. Посейте около трех семян на глубину ½ дюйма и на расстоянии около 1 дюйма друг от друга. Если вам нужно несколько луковиц, а не однолуковичных растений, сделайте между луком-шалот примерно 6 дюймов. Рассада лука-шалота прорастет через четыре-пять дней. Насыпьте землю рыхлым слоем над семенами. Насыпи способствуют дренажу почвы и предотвращают гниение луковиц шалота. После посадки семян внесите около 5 фунтов удобрений на каждые 100 квадратных футов вашего сада, используя 10-10-10 удобрений, рекомендует Университет Клемсона.

Поливайте лук-шалот ежедневно до тех пор, пока влага не просочится хотя бы на 1 фут в почву, сохраняя мелкие корни влажными. Это особенно важно в жарком и сухом климате. Примерно за неделю до сбора урожая прекратите поливать лук-шалот, чтобы на луковице образовалась защитная пленка.

Соберите свой лук-шалот Ambition примерно через 100 дней после посадки, когда зеленые верхушки достигают примерно 8 дюймов в высоту. Поскольку у лука-шалота неглубокая корневая система, вы можете аккуратно вытащить его из земли вручную.Каждая луковица должна дать до 20 луковиц-шалот. Срежьте зеленый лук-шалот с луковиц с помощью садовых ножниц и храните в холодильнике или морозильной камере. Вы также можете высушить лук-шалот и хранить его в герметичном контейнере.

Храните луковицы шалота в сетчатом пакете в сухом месте при температуре от 32 до 40 градусов по Фаренгейту. Поместите сетчатый мешок в ящики с отверстиями между планками, чтобы воздух мог циркулировать вокруг луковиц, предотвращая попадание влаги, которая может загнить луковицы. Вы можете пересаживать луковицы в течение следующего вегетационного периода.

Ссылки

Советы

  • Если вы сажаете луковицы шалота в следующий вегетационный период, дождитесь последней недели мая до первой недели июля, поскольку луковицы уже созрели.

Предупреждения

  • В регионах с прохладным климатом личинки лука могут вызвать повреждение как рассады шалота, так и луковиц. Личинка семенной кукурузы встречается в районах выращивания луковиц на Западном побережье. Личинки семенной кукурузы питаются рассадой, а не луковицами лука-шалота.Поместите липкие ловушки для мух вокруг вашего лука-шалота, чтобы мухи не откладывали яйца в садовой почве, рекомендует Калифорнийский университет.

Writer Bio

Карен Керли имеет более чем 18-летний опыт работы в области здравоохранения и питания, специализируясь на выборе здорового питания для семей. Она получила сертификат Министерства сельского хозяйства США по компонентам пищевых продуктов, источникам питательных веществ, группам пищевых продуктов и питанию для младенцев и детей, а также имеет степень бакалавра искусств. на английском языке от Массачусетского университета. Керли также заядлый садовник, домашний ремонтник, заводчик колли, грумер и дрессировщик.

Наборы шалота

Выращивание — как глубоко вы сажаете наборы шалота

Allium cepa ascalonicum , или лук-шалот, — это обычная луковица, встречающаяся во французской кухне, по вкусу напоминающая более мягкую версию лука с оттенком чеснока. Лук-шалот содержит калий и витамины A, B-6 и C, и его легко выращивать в огороде либо семенами, либо, чаще всего, выращиванием из севка. Как и чеснок, каждая луковица шалота дает пучок из 10 или более луковиц. Лук-шалот стоит дорого в продуктовом магазине, поэтому посадка его собственных наборов — это экономичный способ наслаждаться луком в течение многих лет.Хорошо, а что такое наборы лука-шалот? Продолжайте читать, чтобы узнать о выращивании лука-шалота.

Что такое наборы-шалот?

При посадке наборов лука-шалот учитывайте, что лук-шалот делится на две группы: грушевидные (французский тип) и круглые. Цвет каждого сорта будет от белого до пурпурного, а вкус будет варьироваться в зависимости от типа набора лука-шалота, погоды и условий выращивания.

Набор луковиц-шалот — это группа небольших отдельных луковиц шалота, которые обычно покупаются в питомнике.Набор луковиц в 1 фунт (0,5 кг) достаточно для посадки 20-футового (6 м) ряда, хотя количество луковиц может быть разным. Этот набор из 1 фунта (0,5 кг) лука-шалота даст в 10-15 раз больше зрелого лука-шалота.

Наборы для выращивания лука-шалота

Лук-шалот может расти в зонах 4-10 USDA, и его следует высаживать ранней осенью. Лук-шалот также можно сажать семенами, которые легче и дешевле покроют большую площадь, чем саженцы лука-шалота. Однако, учитывая большое количество лука-шалота, собранного только с одного набора (см. Выше), и более длительное время роста при посеве семенами, большинство из нас предпочтут сажать наборы лука-шалота.

Чтобы посадить лук-шалот, отделите луковицы и посадите по отдельности осенью, за четыре-шесть недель до первого замораживания. Сажать лук-шалот можно и весной, за две недели до последних заморозков. Осенний лук-шалот будет больше и готов на две-четыре недели раньше, чем набор, посаженный весной.

Перед тем, как посадить лук-шалот, подготовьте сад так же, как для лука или чеснока, создав хорошо дренируемую грядку с добавлением компоста. Посадите лук-шалот на полном солнце и в почву с нейтральным pH.Как и лук, лук-шалот имеет неглубокие корни, поэтому почву следует поддерживать равномерно влажной и пропаленной.

Насколько глубоко вы сажаете наборы лука-шалота?

Учитывая, что у этих луковиц короткая корневая система, следующий вопрос, касающийся глубины корней, имеет решающее значение. Посадите наборы лука-шалота на расстоянии 6-8 дюймов (15-20 см) друг от друга и на глубине 1 дюйм (2..5 см). И круглый, и французский лук-шалот дают луковицы 1-2 дюйма (2,5-5 см), и их следует подкармливать 1 фунтом (0,5 кг) удобрения 5-5-5 на 10 футов (3 м). .) ряд. Если температура в вашем регионе опускается ниже 0 F. (-18 C.), накройте осенний посаженный лук-шалот после первого замораживания 6 дюймов (15 см) сена или соломы.

Удалите мульчу весной, когда появится новый рост, и внесите удобрение с соотношением 1-2-1 из расчета 1 чашка (236,5 мл) на 10-футовый (3 м) ряд.

Наборы «Как и когда собирать лук-шалот»

Молодые побеги набора-шалота можно собирать как зеленый лук, когда они достигают ¼ дюйма (0,6 см) в диаметре, или когда верхушки естественным образом отмирают и становятся коричневыми, для более зрелого лука-шалота.Если вы решили подождать, сократите график полива за несколько недель до того, как луковица образует защитную пленку.

После сбора урожая отделите луковицы и высушите их в теплом (80 F / 27 C), хорошо проветриваемом помещении в течение двух-трех недель, чтобы дать им возможность засохнуть. Затем, как и в случае с чесноком, скрутите высушенные ботвы вместе или срежьте и храните в вентилируемых пакетах в прохладном и влажном месте, например, в неотапливаемом подвале.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *