Как испечь пирог как шарлотка с яблоками: 🍎 Шарлотка с яблоками традиционный простой пошаговый рецепт с видео и фото шагами на сайте академии выпечки Dr.Oetker

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Шарлотка с яблоками и грушами

Если вам нравится быстрая домашняя выпечка, предлагаю испечь шарлотку с яблоками и грушами. В этом пироге прекрасно сочетаются фрукты и нежнейшее тесто. Такая шарлотка просто тает во рту. Готовится этот домашний пирог совсем несложно, справится с выпечкой даже новичок.

Для того чтобы приготовить шарлотку с яблоками и грушами потребуется:

яблоки — 1-2 шт.

разрыхлитель — 1 ч. л.;

сахарная пудра — 1-2 ч. л. (для подачи).

Стакан объемом 250 мл.

Очистите яблоки и груши от кожуры, нарежьте на небольшие кусочки.В миску насыпьте сахар, добавьте яйца.

Миксером взбейте яйца с сахаром в течение 5 минут. В результате взбивания сахарно-яичная масса увеличится вдвое, а кристаллики сахара растворятся.

Добавьте к сахарно-яичной массе просеянную муку вместе с разрыхлителем, взбейте на низких оборотах миксера.

В результате взбивания на поверхности теста образуются легкие «пузырьки».

Добавьте в тесто кусочки яблок и груш, перемешайте с помощью ложки.

Тесто для приготовления шарлотки с яблоками и грушами готово, оно получается легким и нежным (как на фото).

Форму для выпечки застелите пергаментом (или смажьте сливочным маслом), вылейте тесто. Я выпекаю шарлотку в толстостенной чугунной сковороде диаметром 26 см — она отлично подходит для выпечки.

Выпекайте шарлотку с яблоками и грушами в заранее разогретой духовке около 40 минут при температуре 170 градусов. Готовность проверьте деревянной шпажкой (при проколе готового пирога шпажка должна остаться сухой, на ней не будет следов теста).

Дайте слегка остыть пирогу в форме, затем проведите по краю формы ножом, переверните шарлотку на поднос (или тарелку).

Остывший пирог посыпьте сахарной пудрой. Шарлотку с яблоками и грушами подавайте к столу с чаем, кофе, какао, молоком. Такой пирог очень вкусен и на второй день, он остается таким же мягким и нежным.

Вкусных и приятных моментов!

10 вкусных и оригинальных пирогов с яблоками

1. Нежнейший цитрусовый пирог с яблоками

В этом пироге много яблок и практически нет теста. Оно больше напоминает сливочный крем.

Ингредиенты

• 1 лимон;
• 1 кг яблок;
• 30 г сливочного масла;
• 70–80 г сахара;
• 2 яйца;
• щепотка соли;
• 100 мл молока;
• 100 г муки;
• 15 г разрыхлителя;
• 2 столовые ложки сахарной пудры.

Приготовление

Натрите цедру лимона на мелкой тёрке и выжмите из лимона сок. Очистите яблоки, вырежьте сердцевину и нарежьте очень тонкими кружочками или дольками.

Переложите яблоки в большую миску. Полейте фрукты лимонным соком, чтобы они не потемнели, пока вы будете готовить тесто.

Миксером взбейте масло и сахар. Добавьте яйца, лимонную цедру и соль и взбейте до однородной консистенции. Влейте молоко и взбейте ещё раз.

Смешайте муку с разрыхлителем и, продолжая взбивать, постепенно введите мучную смесь. Залейте тестом яблоки и аккуратно перемешайте.

Застелите пергаментом форму диаметром 22 см и аккуратно выложите туда яблоки: не кучей, а слоями. Поставьте форму в разогретую до 180 °C духовку на 50–55 минут. Проверяйте готовность зубочисткой: она должна выходить из пирога сухой.

Переложите пирог на сервировочное блюдо, остудите и посыпьте сахарной пудрой.

15 рецептов с яблоками, которые вам точно пригодятся →

2. Воздушный пирог с половинками яблок

Такую красоту можно подать даже на праздничный стол.

Ингредиенты

• 150 г сливочного масла;
• 125 г сахара;
• 2 чайные ложки ванильного сахара;
• щепотка соли;
• ½ лимона;
• 3 яйца;
• 200 г муки;
• 2 чайные ложки разрыхлителя;
• 2 столовые ложки молока;
• 6–7 небольших сладких яблок;
• немного растительного масла;
• 2 столовые ложки абрикосового джема;
• 1 столовая ложка воды.

Приготовление

Взбейте миксером 125 г масла. Соедините сахар, ванильный сахар и соль. Продолжая взбивать масло, всыпьте к нему сахарную смесь. Добавьте мелко натёртую лимонную цедру и перемешайте.

Не выключая миксер, по одному введите в тесто яйца. Смешайте муку и разрыхлитель, всыпьте в тесто и взбейте. Влейте молоко и взбейте ещё раз.

Очистите яблоки, разрежьте пополам и удалите сердцевинки. На каждой половинке яблока сделайте ножом надрезы глубиной 2–3 мм.

Застелите пергаментом дно формы диаметром 26 см. Чтобы пирог было удобнее вытаскивать, можно взять форму со съёмным дном. Смажьте пергамент растительным маслом.

Выложите тесто в форму и разровняйте. Сверху положите яблоки надрезами вверх. Растопите оставшиеся 25 г сливочного масла и смажьте яблоки. Выпекайте пирог при температуре 180 °C в течение 45 минут.

Смешайте абрикосовый джем и воду. Пока пирог горячий, обильно смажьте джемом яблоки и слегка — само тесто. Перед нарезкой остудите пирог.

Что приготовить из яблок, кроме шарлотки →

3.

Для приготовления этого блюда используется манка и тёртые яблоки. Пирог получается влажным и очень ароматным, а мак придаёт изюминку его внешнему виду.

Ингредиенты

• 400 мл кефира;
• 150 г сахара;
• 210 г манной крупы;
• 4 яйца;
• 3 крупных яблока;
• 10 г разрыхлителя;
• 2–3 столовые ложки кондитерского мака.

Приготовление

Смешайте кефир, сахар и манку и оставьте на полчаса, чтобы крупа разбухла. Добавьте яйца и взбейте тесто до однородной консистенции.

Натрите очищенные яблоки на крупной тёрке. Добавьте в тесто яблоки, разрыхлитель и мак и хорошо перемешайте.

Выложите тесто в форму диаметром 23 см. Выпекайте при температуре 180 °С 40–50 минут, пока пирог не подрумянится.

Как запечь яблоки без рецепта →

4. Сметанный пирог с яблоками и бананом

Идеальное сочетание рассыпчатого теста и нежной сладкой начинки.

Ингредиенты

• 200 г сметаны жирностью 15%;
• 2 яйца;
• 70 г сливочного масла;
• щепотка соли;
• 2 чайные ложки разрыхлителя;
• 100 г + 2–3 столовые ложки сахара;
• 1½ чайной ложки ванильного сахара;
• 500 г муки + немного для посыпки;
• 3 столовые ложки картофельного крахмала;
• 5–6 кисло-сладких яблок;
• 50 мл воды;
• 1 банан;
• 2 столовые ложки сахарной пудры.

Приготовление

Взбейте венчиком сметану, яйца, растопленное масло, соль, разрыхлитель, 100 г сахара и ванильный сахар. Добавьте муку и 2 столовые ложки крахмала и перемешайте.

Посыпьте стол мукой, выложите туда тесто и вымесите его. Оно должно получиться очень мягким и слегка липнущим к рукам. Оберните массу пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 15–20 минут.

Очистите яблоки и нарежьте крупными кубиками. Выложите их в сковороду, добавьте 2–3 столовые ложки сахара и воду. Тушите под крышкой на среднем огне, помешивая, пока не испарится жидкость. Снимите с огня и слегка остудите.

Отрежьте ⅔ охлаждённого теста. Раскатайте круглым пластом и распределите его по дну и бортикам формы диаметром 26 см.

Посыпьте дно основы для пирога крахмалом, сверху выложите яблоки и нарезанный кружочками банан. Раскатайте оставшуюся треть теста тонким пластом, нарежьте полосками и выложите их плетёнкой на начинку.

Поставьте форму в разогретую до 180 °C духовку на 45–50 минут. Пирог должен подрумяниться.

Остудите его в форме, переложите на сервировочное блюдо и посыпьте сахарной пудрой.

Такой разный сметанник: как приготовить торты и пироги, знакомые с детства →

5. Пирог с яблоками и творожной заливкой

Заливка получается очень вкусной и прекрасно сочетается с яблоками.

Ингредиенты

• 3 яйца;
• 120 г сахара;
• 75 г сливочного масла;
• 150 г муки;
• 70 г картофельного крахмала;
• ½ чайной ложки разрыхлителя;
• 250 г творога;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• 3–4 крупных яблока.

Приготовление

Миксером взбейте 1 яйцо и 50 г сахара. Добавьте размягчённое сливочное масло, муку, 50 г крахмала и разрыхлитель. Замесите тесто, оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник на полчаса.

У 2 яиц отделите белки от желтков. Соедините миксером желтки, творог, 70 г сахара, 20 г крахмала и лимонный сок. Отдельно взбейте белки в пышную пену, введите в творожную смесь и перемешайте лопаткой.

Очистите яблоки от кожуры и семечек и нарежьте небольшими дольками. Раскатайте тесто круглым пластом и распределите по дну и бортикам формы, застеленной пергаментом. Отлично подойдёт форма диаметром 26 см.

Выложите на тесто яблоки и залейте творожной смесью. Поставьте пирог в разогретую до 180 °C духовку на 40 минут.

10 рецептов с творогом на любой вкус →

6. Перевёрнутый слоёный пирог с карамелизированными яблоками

Одного вида и аромата этого пирога достаточно, чтобы у всех потекли слюнки.

Ингредиенты

• 3–4 яблока;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• 100 г + 1 столовая ложка сахара;
• ½–1 чайная ложка корицы;
• 1 столовая ложка сливочного масла;
• 300 г слоёного теста.

Приготовление

Очистите яблоки от кожуры и семечек. Разрежьте фрукты на несколько крупных долек. Полейте лимонным соком, посыпьте 1 ложкой сахара и корицей и перемешайте.

В обычную чугунную сковороду выложите 100 г сахара и масло. Поставьте на сильный огонь и, помешивая, дождитесь, пока сахар расплавится. У вас должна получиться карамель золотистого цвета.

По кругу выложите на карамель яблоки и прогревайте на умеренном огне ещё 15 минут, чтобы дольки пустили сок.

Раскатайте тесто круглым пластом чуть большего диаметра, чем сковорода. Аккуратно выложите тесто на яблоки, загибая края внутрь, и сделайте несколько проколов вилкой. Выпекайте 30–35 минут при температуре 180 °C.

Прежде чем переворачивать пирог, дайте ему остыть 5–7 минут. Если перевернуть его раньше, горячая карамель может вытечь. А если оставить готовый пирог в сковороде больше чем на 10 минут, яблоки могут прилипнуть ко дну.

10 пирогов с грушами, перед которыми невозможно устоять →

7. Пирог с яблоками и грецкими орехами

Изюминка этого пирога — огромное количество яблок, вкус которых отлично дополняют грецкие орехи.

Ингредиенты

• 380 г муки;
• 1½ чайной ложки разрыхлителя;
• 190 г сливочного масла;
• 130 г сахара;
• щепотка соли;
• 2 яичных желтка;
• 1 столовая ложка сметаны;
• 2 кг яблок;
• ½–1 чайная ложка корицы;
• 2½ столовой ложки панировочных сухарей;
• 50 г обжаренных грецких орехов;
• 2 столовые ложки сахарной пудры.

Приготовление

Соедините муку и разрыхлитель. Добавьте небольшие кубики холодного масла и разотрите в крошку. Всыпьте 80 г сахара и соль и перемешайте. Введите желтки и сметану, соберите тесто вилкой, а затем вымесите руками.

Отрежьте от теста треть, оберните пищевой плёнкой и уберите в морозилку. Большой кусок отправьте в холодильник примерно на час.

На пергаменте раскатайте большой кусок теста по размерам формы (в идеале — 31 × 24 см). Переложите пергамент в форму и разровняйте по дну.

Проколите тесто вилкой по всему периметру и поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 20 минут. Затем остудите.

Очистите яблоки от кожуры и сердцевинок. Нарежьте фрукты очень тонкими пластинками. Переложите их в миску, добавьте оставшийся сахар и корицу и перемешайте. Если яблоки не слишком сладкие, можно добавить ещё сахара.

Покройте основу для пирога сухарями, выложите яблоки ровными слоями и посыпьте измельчёнными орехами. Сверху распределите натёртое замороженное тесто.

Выпекайте пирог 65 минут при температуре 180 °C. Остудите его в форме, переложите на сервировочное блюдо и посыпьте сахарной пудрой.

Рецепты с орехами: сациви, пудинг, печенье и другие вкуснейшие блюда →

8. Насыпной пирог с яблоками и творогом

Вам даже не придётся замешивать тесто.

Ингредиенты

• 250 г муки;
• 200–250 г сахара;
• 2 чайные ложки разрыхлителя;
• 120 г сливочного масла;
• 500 г мягкого творога;
• 1 яйцо;
• 2 яблока.

Приготовление

Смешайте муку, сахар и разрыхлитель. Отложите 3 столовые ложки этой смеси для посыпки пирога.

Смажьте форму для выпечки размером 25 × 21 см кусочком масла (примерно 20 г). Распределите по дну формы половину мучной смеси.

Смешайте творог и яйцо до однородной консистенции. Выложите творожную смесь на мучную и разровняйте. Посыпьте второй половиной мучной смеси и положите сверху 80 г масла, нарезанного кусочками.

Разрежьте яблоки пополам, удалите сердцевинки и нашинкуйте тонкими дольками. Выложите их на масло. Разотрите в крошку 3 ложки мучной смеси и 20 г масла. Посыпьте крошкой яблоки и выпекайте пирог 40–45 минут при температуре 180 °C.

10 простых пирогов со сливами для любителей лёгкой кислинки →

9. Пирог с яблоками и сметанной заливкой

Пирог понравится вам и без сметанного крема, но с ним он будет особенно вкусным и нежным.

Ингредиенты

• 100 г сливочного масла + немного для смазывания;
• 150 г сахара;
• 2 яйца;
• ½ чайной ложки соды;
• ¼ чайной ложки уксуса 9%;
• 300 г муки;
• 2 крупных яблока;
• 250 г сметаны жирностью 15%.

Приготовление

Разотрите масло и 75 г сахара. Введите яйца и взбейте миксером. Добавьте соду, гашенную уксусом, и муку и замесите тесто.

Небольшой кусочек теста отложите для украшения пирога. Смажьте маслом форму диаметром 27 см. Руками распределите тесто по дну и бортикам формы.

Очистите яблоки от кожуры и семечек и нарежьте тонкими дольками. Выложите их на тесто по кругу. Тонко раскатайте оставшееся тесто, нарежьте длинными полосками и сделайте на яблоках плетёнку.

Выпекайте пирог 30–35 минут при температуре 180 °C. Взбейте сметану и оставшийся сахар и полейте этой заливкой горячий пирог. Прежде чем нарезать его, остудите.

Как приготовить легендарный цветаевский пирог →

10. Пирог с яблоками, рикоттой и шоколадом

Сочетание этих ингредиентов делает пирог невероятно вкусным.

Ингредиенты

• 2 крупных яблока;
• 180 г + 1 столовая ложка сахара;
• ½ лимона;
• 3 столовые ложки панировочных сухарей;
• 250 г рикотты;
• 3 яйца;
• 50 мл растительного масла;
• 220 г муки;
• 16 г сухих быстродействующих дрожжей;
• 90–100 г горького шоколада;
• немного сливочного масла;
• 1 столовая ложка сахарной пудры.

Приготовление

Очистите яблоки от кожуры и нарежьте кубиками. Добавьте к ним столовую ложку сахара, 2 столовые ложки лимонного сока и сухари и перемешайте.

Разотрите рикотту и 180 г сахара, затем взбейте венчиком до кремообразной консистенции. Введите яйца и хорошенько взбейте ещё раз. Добавьте тёртую цедру лимона и масло и перемешайте.

Соедините муку и дрожжи. Всыпьте мучную смесь в тесто и превратите в однородную массу. Добавьте измельчённый шоколад и яблоки и ещё раз перемешайте.

Смажьте маслом форму диаметром 25 см. Выложите тесто в форму и разровняйте. Выпекайте пирог 35–40 минут при температуре 180 °C. Перед подачей посыпьте его сахарной пудрой.

Читайте также

Apple-Gruyère Pie Шарлотты Шарль »Большие вкусы с маленькой кухни

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Спасибо за поддержку брендов, которые помогают мне творчески работать на моей крошечной кухне!

Мы большие поклонники Pushing Daisies. С тех пор, как мы впервые увидели яблочный пирог с сыром Грюйер, запеченным на корочке, мы очень хотели его попробовать. Дино наткнулся на блог, в котором есть рецепт и отличный рассказ. Я использовал все масло для корки (я не собирался искать сало), а мы добавили немного мускатного ореха и душистого перца.Единственное, что сбивает с толку в рецепте, это то, что он говорит вам добавить все ингредиенты к яблокам, поэтому в итоге мы добавили взбитое яйцо вместе с ними. Ой! Вылили и взбиваем еще одну для верха корочки.

У этой корочки потрясающий вкус! Я слышал, как люди плавили чеддер на яблочном пироге, но это было действительно необычно и вкусно!

Apple-Gruyère Pie Шарлотты Шарль
Шкаф для риса и специй

3 фунта.терпкие красные яблоки (Северный шпион, Рим, Империи или Харралсоны)
½ c. сахар. 400 градусов по Фаренгейту. Достаньте тесто из холодильника.

Яблоки очистить, очистить от сердцевины и нарезать четвертинками. Каждую четверть нарежьте тонкими ломтиками. Смешайте с другими ингредиентами.

Раскатайте большой кусок теста в диск диаметром примерно четырнадцать дюймов.Я использую кусок пергаментной бумаги, посыпанный мукой, чтобы предотвратить прилипание. Переверните пергаментную бумагу на блюдо глубиной 9 дюймов или стеклянную тарелку для пирога 10 дюймов и выложите тесто на тарелку.

Раскатайте меньший кусок теста в круг диаметром двенадцать дюймов. Выложите яблоки в тарелку для пирога, соскребая с них сок. Выложите тесто меньшего размера поверх яблок. Соедините две корки вместе, смажьте взбитым яйцом и сделайте три параллельных надреза в верхней корке, чтобы пар мог выходить.

Выложите пирог на противень, чтобы он собирал капли, поставьте в духовку и уменьшите температуру до 375 градусов.Выпекайте от 50 минут до часа или до тех пор, пока не увидите, как начинка пузырится между разрезами корочки. Охладите на решетке не менее 20 минут перед подачей на стол.

Gruyère Pie Crust

При приготовлении теста для пирогов используются три принципа. 1) Используйте листовое сало. Избавь меня от вздоха ужаса; сало из листьев образует нежнейшую корочку вокруг пирога и, в отличие от Crisco, не содержит трансжиров и не оставляет неприятного мыльного привкуса во рту. Не используйте сало из продуктового магазина; это скорее всего протухший.Сало должно пахнуть чистым. Купите у мясника или закажите здесь. И хорошо, если вы категорически против сала, можете использовать сливочное масло. 2) Оставьте в тесте кусочки сливочного масла размером с горошину. Под давлением скалки комочки масла расплющиваются в тонкие листы, которые чередуются с мукой. В горячей духовке они образуют слоеные слои, которые характерны для лучшего теста для пирогов. 3) Помните о простом правиле нарастания безумия. Чем больше ваше тесто для пирога заставляет вас плакать, скрежетать зубами и лежать на полу кухни, будучи убежденным, что все предприятие — полная катастрофа, тем более вероятно, что ваше тесто для пирога будет небесным.Остерегайтесь теста для пирогов, с которым легко работать; он, скорее всего, будет сухим и жестким.

Хотя все, от Cook’s Illustrated до Роуз Леви Беренбаум, рекомендуют кухонный комбайн для быстрого и легкого приготовления корок для пирогов, мне с ним никогда не везло. Кухонный комбайн перерабатывает тесто, и мои корки становятся твердыми. Если вы используете кухонный комбайн, используйте его только для смешивания масла с мукой. После этого перемешайте вилкой. Если вы не используете кухонный комбайн, подойдет блендер. Вы можете использовать пальцы, но вы рискуете растопить масло теплом рук, испортив эффект этих карманов масла размером с горошину.К счастью для меня, мои ледяные мрачные пальцы жнеца не представляют такой угрозы для теста для пирога.

Для приготовления одного пирога диаметром 9–10 дюймов с двойной коркой.
2 1/2 c. мука универсальная небеленая
1 ч. л. соли
1 ст. сахар
13 ст. сливочное масло холодное, несоленое, разрезанное на 1 части и хранящее в холодильнике
7 ст. сало листьев (или больше сливочного масла, если необходимо)
2 унции. Грюйер, натертый на терке с микропланом
6-7 ст. ледяная вода

Смешайте муку, соль, сахар и грюйер в большой миске или миске кухонного комбайна.С помощью кухонного комбайна, блендера или пальцев нарежьте сало до тех пор, пока не останется крупных кусков. Добавьте сливочное масло и нарежьте мукой, пока самые большие кусочки масла не станут размером с крупный горошек.

Удалите смесь муки и масла из кухонного комбайна, если она используется, и поместите в большую миску. Обрызгивайте муку ледяной водой с шагом в одну столовую ложку, перемешивая вилкой после каждого добавления. (Старайтесь не добавлять слишком много воды, но обычно я превышаю рекомендованное количество.) Когда тесто слипается в ладони, соберите его в два диска, один немного больше другого, заверните в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на ночь.

Источники: Regan Daly’s In the Sweet Kitchen, Cook’s Illustrated.com

Рейтинг MacGourmet: 5 звезд

Быстрый оборот яблок (всего 5 ингредиентов)

Отведайте аппетитные обороты яблок. Они становятся нежно хрустящими, когда вы их откусываете, наполнены сладким, терпким вкусом свежих яблок и слегка приправлены нежным ароматом сахара.

Я люблю держать партию слоеного теста под рукой, чтобы быстро переворачивать яблоки всякий раз, когда возникает желание. Они всегда получаются такими слоистыми, маслянистыми и воздушными.

Когда я устраиваю бранч, я всегда готовлю несколько яблок, чтобы гости могли перекусить, пока я готовлю основное блюдо. Мне также нравится есть эти маленькие угощения в качестве закуски или брать их с собой на обед своим детям. Но независимо от того, когда и где я обслуживаю эти текучки, они всегда радуют публику.Вы можете рассчитывать на это!

Лучшие яблоки для яблочных пирогов или оборота яблок

Существует множество разных типов яблок, но не все они одинаковы, когда дело доходит до оборота.

Яблоки Гренни Смит (светло-зеленые) — мой любимый сорт для этого рецепта. Слегка кисловатые и твердые на ощупь, они хорошо встают во время выпечки и придают выпечке приятный вкус. Еще один отличный вариант — яблоки Fuji, Honeycrisp и Gala.

Советы по приготовлению оборотов для яблок

• Нет необходимости предварительно готовить яблоки.Только не забудьте нарезать их тонкими однородными ломтиками.
• При формировании оборотов убедитесь, что тесто для слоеного теста действительно холодное. Чем холоднее слоеное тесто, тем медленнее масло внутри теста тает в духовке. Этот процесс создает фирменный легкий и пушистый слой слоеного теста.
• Обязательно засыпьте поверхность муки, на которой собираетесь работать с слоеным тестом. Вы же не хотите, чтобы тесто прилипало!
• Если вам нужно подождать до их выпекания, охладите все обороты до тех пор, пока вы не будете готовы положить их в духовку.
• Смажьте верхушки яиц взбитым яйцом, чтобы добиться красивого золотистого цвета сверху.

Apple Turnovers Pie Crust Options

Если у вас нет времени на приготовление моего слоеного теста, купите слоеное тесто в магазине или используйте тесто Pillsbury Crescent Rolls. Но домашнее слоеное тесто действительно легко приготовить, и оно придает ему лучший вкус!

Как долго длится оборот Apple?

Обороты яблок остаются свежими в течение 2-3 дней при хранении в герметичном контейнере при комнатной температуре. Охладите их в герметичном контейнере на срок до недели. Вы также можете заморозить их на несколько месяцев в герметичном контейнере.

Разогреть обороты яблок

Лучший способ разогреть обороты яблок — это в духовке (не в микроволновой печи) при 350F в течение 5-10 минут. У них получится хорошая слоеная корочка, а внутри будет восхитительная начинка с паром.

Вам нравится сезон яблок и вам нужно еще яблочное угощение?

Рецепт

Откусите от этих аппетитных блюд из яблок.Они становятся нежно хрустящими, когда вы их откусываете, наполнены сладким, терпким вкусом свежих яблок и слегка приправлены нежным ароматом сахара.

Пищевая ценность

Быстрые яблочные пироги

Количество на порцию

калорий 444 калорий из жиров 45

% дневной нормы *

жира 5 г 8%

насыщенных жиров 1%

Холестерин 27 мг 9%

Натрий 377 мг 16%

Калий 228 мг 7%

Углеводы 94% 31%

Сахар 49 г 54%

Белок 7 г 14%

Витамин A 122IU

Витамин C 7 мг 8%

Кальций 2218

Железо 3 мг 17%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Размещено 13 сентября 2019 г.

Отпразднуйте 4-е место с классическим американским пирогом: яблочным пирогом

Разве мы все не сможем приготовить сносный яблочный пирог на четвертое июля?

Это еда, которая должна определять наш патриотизм, и то, что мы называем: «Американская, как яблочный пирог».

За исключением того, что это не так. В соединении американского яблочного пирога есть дыры размером с Гранд-Каньон.

Яблок, выращенных в Америке, не существует.Здесь не росли яблони, пока их не посадили европейские поселенцы. И в основном они сажали их для изготовления сидра, а не для пирогов.

О, эти американцы знали яблочные пироги, хорошо. Самый ранний рецепт яблочного пирога — груши и яблоки, приправленные шафраном — датируется 1381 годом в Англии. Голландский вариант яблочного пирога был напечатан в 1514 году. А у французов, конечно же, давно есть известное блюдо под названием tarte tatin, перевернутый яблочный пирог, запеченный в сковороде, покрытой корочкой, а затем перевернутый.

Так как же яблочный пирог так повлиял на имидж Америки? Во-первых, как только здесь были посажены яблоки, они стали процветать и быстро стали основным продуктом питания в таких регионах, как Новая Англия. В отличие от хрустящих сухих яблок, выращиваемых в Англии для производства сидра, яблоки, выращенные в Америке, были сладкими.

Во-вторых, яблоки также вписываются в американское представление о себе как о серьезном, ориентированном на сельское хозяйство людях. В «Яблочном пироге: американская история» Джон Т. Эдж цитирует Генри Уорда Бичера: «Из всех фруктов никто другой не может претендовать на то, чтобы соперничать с яблоком как с плодом простых людей.

Эти простые люди, однако, нанесли сильный удар по выращиванию яблок в Америке, когда Сухой закон прекратил производство сидра в начале 20 века. Согласно некоторым источникам, Нью-Йоркский совет по маркетингу Apple вмешался, чтобы начать кампанию, чтобы заставить людей делать пироги с яблоками, как это принято в Америке.

Другие источники говорят, что первое упоминание яблочного пирога как определения американских ценностей было в 1921 году, когда оперная певица из Чикаго Элис Джентл собирала деньги на оперу, которая, по ее словам, будет «такой же американской, как яблочный пирог».Пятьдесят лет спустя эта идея настолько укоренилась, что все поняли значение броской и китчевой рекламной фразы Chevrolet «Бейсбол, хот-доги, яблочный пирог и Chevrolet». (Если вы достаточно взрослые, чтобы вспомнить 1971 год, вероятно, потребуется некоторое время, чтобы перестать это напевать.)

И все это возвращает нас к Четвертому июля. Несмотря на то, что до яблочного сезона осталось несколько месяцев, яблочный пирог по-прежнему считается традиционным десертом, идеальным дополнением ко всем этим хот-догам.

Не совсем яблочные пироги

Американская изобретательность никогда не удовлетворила бы такую ​​простую вещь, как яблоки. Наша история яблочного пирога включает:

Макет яблочного пирога. Экономные повара, у которых не было доступа к яблокам, готовили «яблочный» пирог из газированных крекеров, смешанных с маслом, сахаром и водой. Согласно «Поваренной книге американского века» Джин Андерсон, оригинальная версия датируется концом 19 века. В 1930-х годах Nabisco разработал версию с использованием масляных крекеров Ritz, приправленных лимонным соком и корицей.

Яблочный пирог с кабачками. Если у вас слишком много кабачков, особенно больших, очистите их, соскоблите семена и нарежьте полукругами, чтобы использовать вместо яблок. С достаточным количеством сахара, корицы и мускатного ореха он по вкусу очень близок к настоящим яблокам.

Лицемерный пирог. Яблоки прячутся под верхним слоем заварного крема. Бет Тартан, кулинарный редактор журнала Winston-Salem Journal 1950-х годов, популяризировала этот рецепт в своей классической книге 1954 года «Кулинария Северной Каролины и Старого Салема».

Какие яблоки?

Сладкое или терпкое? Мы любим пирожки для пирогов. Они сохраняют форму, не становясь мягкими, и в них больше пектина, который помогает сделать начинку густой. Мы выбрали: Granny Smith, Braeburn, Cortland, Empire, Rome, Jonathan или Golden Delicious.

История изначально была опубликована 1 июля 2014 г. в 16:15.

Яблочный пирог, булочки с корицей и другие рецепты с яблоками

От Puppies & Brunch

Хотя яблочный сезон кажется синонимом осени, на самом деле он начинается задолго до первого холода в сезоне.Большинство садов открываются к началу августа, а к началу сентября действительно набирают обороты.

Если вы когда-нибудь приходили домой с бушелем яблок из сада и задавались вопросом « Что мне делать со ВСЕМИ этими яблоками?» Мы были там. Ты не одинок. И мы здесь, чтобы помочь! Мы делимся с вами нашими любимыми рецептами из яблок, чтобы вы могли с пользой использовать свой улов в этом году. Во-первых, моя новая навязчивая идея: яблочный пирог с корицей.

Яблочный пирог, булочки с корицей Рецепт

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для теста:

• 2 банки серповидного теста (серьезно, вот и все!)

Для начинки:

• 4 яблока Granny Smith, очищенные и нарезанные кубиками
• 2 ст. сливочное масло
• 1 ст. лимонный сок
• Цедра 1/2 лимона
• 1 ч. корица
• 1/2 ч. л. мускатный орех
• Щепотка соли

Для коричного сахара:

• 1/4 стакана сахарного песка
• 2 ч. корица
• 2 ст. сливочное масло размягченное

Для глазури:

• 1 банка купленная глазурь для сливочного сыра

ИНСТРУКЦИЯ

1. Разогрейте духовку до 375 градусов.
2. Растопить 1 ст. сливочного масла на сковороде, затем добавить сок лимона, цедру лимона, корицу, мускатный орех и соль. Добавить яблоки и варить 5-7 минут до готовности.
3. Тем временем разверните тесто в виде полумесяца на слегка присыпанной мукой поверхности и защипните швы вместе. С помощью скалки немного размажьте тесто.
4. Смажьте тесто 2 ст. размягченное масло
5. Посыпать смесью сахара с корицей и слегка вдавить в масло \
6. Выложить вареные яблоки на тесто и скатать в бревно
7. Нарезать на 12-15 кусочков
8. Положить сырые булочки с корицей на смазанную маслом круглую форму для выпечки
9. Выпекать 20 минут, пока сверху не станет золотисто-коричневого цвета, а готовка в центре.
10. Дать немного остыть и намазать сливочно-сырной глазурью! При желании добавьте свежие нарезанные кубиками яблоки.

Пирог перевернутый карамельно-яблочный от

Apple Dutch Baby от

Французский яблочный пирог от

Яблоки, запеченные в яблоках с хрустящей корочкой,

Чаши для йогурта и яблока с корицей от

Apple Pandowdy от

Осенний салат с капустой, брюссельской капустой и тыквой Деликатная от

Панини с курицей, бри и яблоком от

Булочки с яблоком, чеддером и тимьяном от

Выдержанные чеддер и яблочная фокачча по

Кейт Дэй Щенки и бранч. com

Кейт родилась и выросла в Атланте, штат Джорджия, и является долгожданным дополнением к Куин-Сити. Когда она не экспериментирует на кухне, вы можете увидеть, как она прижимается к кулинарной книге и ее верному щенку Таку. Чтобы узнать больше о том, что она готовит, загляните в ее Instagram или посетите сайт puppiesandbrunch.com

# СПОНСИРОВАННЫЙ. СТАТЕЙ НА SCOOP СПОНСИРУЮТСЯ ЗАЯВЛЕННЫМИ ПРЕДПРИЯТИЯМИ И / ИЛИ НАШИМИ РЕКЛАМАМИ. ДЛЯ БОЛЕЕ ПОДРОБНОЙ ИНФОРМАЦИИ О НАШИХ ПОЛИТИКАХ НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ.

Для людей, которые не любят лепить корочки

Предварительный просмотр: рецепт Яблочного пирога без корочки

Что, если бы вы могли насладиться вкусом корицы сочных печеных яблок без необходимости возиться с отдельной корочкой? Этот популярный шведский яблочный пирог готовится самостоятельно.

Яблочный пирог без корочки — идеальный рецепт для измученных поварами или новичков. Тесто достаточно простое, чтобы дети могли его перемешать.

Если у вас нет времени на корочку или вы хотите с ней повозиться, этот пирог для вас.

Покройте приправленные корицей яблоки сладким тестом и запекайте. Подавать с мороженым или взбитыми сливками.

Часто задаваемые вопросы

Почему без корочки?

«Корочка» сверху — вроде.

Подслащенное тесто, которое вы намазываете на нарезанные яблоки, просочится вниз между яблоками в духовке. В результате оставшаяся часть сверху становится золотисто-коричневой и хрустящей.

Какие яблоки мне использовать?

Я попробовала несколько разных яблок и остановилась на сочетании двух больших яблок Грэнни Смит и одного большого Golden Delicious.Они придадут вашему пирогу нужную сладость, лучшую текстуру и выделят немного жидкости, но не станут мягкими.

Могу я сделать замены?

1. Заменить орехи пекан на грецкие орехи . В любом случае, поджарив их перед добавлением в жидкое тесто, вы улучшите аромат.
2. Отбеленная мука может использоваться вместо небеленой муки.
3. Молотый кардамон можно использовать вместо корицы или в дополнение к ней.

Как лучше всего нарезать ядра яблок?

Кухня Secret ***

Чтобы кончики не отломали четвертинки яблока, удаляйте сердцевину, начиная с нижней части яблока

Это не имеет большого значения в этом рецепте. Я просто хотел чтобы ты знал.

Как мне подать яблочный пирог без корочки?

Горячий из духовки…

Если вы подаете пирог горячим из духовки, он, вероятно, будет немного неаккуратным, когда вы попытаетесь нарезать его ломтиками. Но, конечно же, вкус у него будет потрясающий, ведь теплый пирог растопит ваше мороженое сверху.

Опережая время…

Если вы хотите приготовить пирог раньше времени, запекайте его и дайте остыть в течение нескольких часов.Охладите.

Когда придет время есть, разрежьте пирог. Положите отдельные ломтики в микроволновую печь на несколько секунд. , чтобы она нагрелась и почувствовала аромат корицы.

Сверху посыпать мороженым или взбитыми сливками.

Как приготовить яблочный пирог без корочки:

взбитых яиц.

Этот рецепт не только любимый десерт моей невестки, но и особенный, потому что я получил его от матери Аманды, Сэнди. Мне особенно нравится есть это у нее дома.

Яблоки с корицей в микроволновке

Эти яблоки с корицей, приготовленные в микроволновой печи, представляют собой быструю порцию яблок с корицей, приготовленных в пакете или миске с застежкой-молнией.Полить чипсами из лаваша, овсянкой или мороженым.

Получить рецепт

Если вам понравился этот рецепт, это поможет другим и мне, если вы дадите ему рейтинг пять с tar в карточке рецепта ниже. 🤩 Никаких комментариев не требуется. Спасибо.

Надеюсь скоро увидеть вас!
Паула

шт. Вопросы или предложения? Пожалуйста, напишите мне: Паула из салата.com.

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час

Состав

• 2 1/2 чашки яблок для варки (2 больших Granny Smith и 1 большой Golden Delicious), очищенных и нарезанных ломтиками
• 1 чайная ложка лимонного сока
• 1 чайная ложка корицы + 1 столовая ложка сахара
• Сливочное масло 10 столовых ложек, топленое
• 3/4 стакана сахара
• 1 яйцо, слегка взбитое
• 3/4 стакана + 1 столовая ложка неотбеленной муки
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 стакана нарезанных орехов пекан, поджаренных

Инструкции

1. Слегка смажьте 9-дюймовую круговую тарелку.Наполните форму для пирога нарезанными яблоками. Форма для пирога должна быть заполнена примерно на 2/3. Сбрызнуть лимонным соком и перемешать, чтобы покрыть яблоки.
2. Посыпьте яблоки корицей и 1 столовой ложкой сахара и перемешайте.
3. Смешайте топленое масло и 3/4 стакана сахара в отдельной миске. Добавьте взбитое яйцо, муку и соль. Добавьте поджаренные орехи пекан.
4. Намазать тестом яблоки.
5. Выпекать при температуре 350 градусов F в течение 45-50 минут или до золотистого цвета.
6. Если вы хотите получить аккуратные ломтики, охладите пирог в течение 2–3 часов.Нарежьте пирог, когда он будет готов к подаче, и разогрейте отдельные ломтики в микроволновой печи в течение 20-30 секунд, прежде чем подавать с мороженым или взбитыми сливками.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Но не волнуйтесь. Это не меняет цену, которую вы платите.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

‘Сезон яблок! Веганский пирог Шарлотта: веганские рецепты

Ингредиенты:

➢ 4 средних яблока (вы можете добавить меньше яблок по своему вкусу, но мне нравится, когда есть лишние яблоки)

➢ 220 г AP-муки

➢ 1. 5 чайных ложек разрыхлителя

➢ 100 мл свежевыжатого яблочного сока (можно заменить апельсиновый сок)

➢ 100 мл воды

➢ 120-140 г сахара (в зависимости от ваших предпочтений и терпкости яблок)

➢ 90 мл масла без сильного запаха (я использовала подсолнечное)

➢ щепотка соли

➢ щепотка корицы (по желанию, но очень рекомендуется)

➢ 1-2 столовые ложки кукурузного крахмала (по желанию)

➢ сахарная пудра (для украшения )

Инструкции:

1. Смешайте сок, воду, соль и сахар.Вы можете нагреть его в микроволновой печи, чтобы сахар растворился, или вы можете заранее подогреть воду, а затем добавить другие ингредиенты.

2. Добавьте масло в смесь и тщательно взбейте. На этом этапе вы также можете смешать кукурузный крахмал и немного воды в чашке, а затем добавить его во влажную смесь (я добавил ее для лучшего теста). Однако вы можете пропустить этот шаг.

3. Просейте муку с разрыхлителем.

4. Объедините сухую и влажную смеси.Тесто должно быть немного густым, вот так.

5. Порежьте яблоки, добавьте их в смесь.

6. На этом этапе вы можете добавить специи по своему вкусу (корица, мускатный орех, кардамон и т. Д.).

7. Смажьте маслом форму для торта и добавьте в нее жидкое тесто.

8. Выпекать при 180 C в течение 40-50 минут (в зависимости от духовки, время от времени проверяйте степень готовности пирога с помощью зубочистки. Поверхность пирога должна быть темно-золотистой).

9. Украсить сахарной пудрой / корицей.

Примечания:

✎Вы можете добавить сок для воды

✎Вы можете добавить в пирог цедру апельсина / лимона для придания вкуса

✎Этот рецепт предназначен для круглой формы диаметром 20 см (как вы можете видеть на видео, я использовал другую форму, и пирог тоньше, но все равно очень вкусный)

Этот рецепт (и видео) также можно найти здесь

Рецепт пельменей с большим яблоком

Заметки от шеф-повара

«Я люблю делать что угодно с яблоки и этот рецепт веселее, чем стандартный яблочный пирог. Они почти как отдельные яблочные пироги с небольшим сюрпризом в середине! «- говорит Дилан Дрейер об этом классическом рецепте от Better Homes & Gardens.» Они немного утомительны, и мои, конечно, не такие красивые, как в поваренная книга, но на вкус они такие же восхитительные и полностью стоят затраченных усилий! Это также рецепт возврата, который вызывает у меня ностальгию, что мне очень нравится. Я считаю, что они выиграли конкурс в 1950-х! Я как бы хочу надеть платье и фартук, когда сделаю это! »

Подготовка

Для соуса в средней кастрюле смешайте воду, 1–1 / 4 стакана сахара и 1/2 чайной ложки корицы. Довести до кипения; уменьшить тепло. Варить на медленном огне без крышки 5 минут. Добавьте 1/4 стакана масла или маргарина. Отложите в сторону.

Между тем, для выпечки смешайте муку и соль. С помощью блендера нарежьте масло, пока кусочки не станут размером с горошек. Сбрызните часть смеси 1 столовой ложкой легких сливок или молока; аккуратно перемешайте вилкой. Отодвиньте смоченное тесто в сторону чаши.Повторяйте увлажнение теста, используя по 1 столовой ложке сливок или молока, пока все тесто не станет влажным. Сформируйте из теста шар. На слегка присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто до прямоугольника 18 x 12 дюймов. * Используя колесо для теста или острый нож, разрежьте его на шесть 6-дюймовых квадратов.

В небольшой миске смешайте изюм, грецкие орехи и мед. В другой небольшой миске смешайте 2 столовые ложки сахара и 1/2 чайной ложки корицы. Отложите в сторону.

Очистить яблоки и удалить сердцевину. На каждый квадратик теста выложить яблоко.Залейте сердцевины яблок смесью изюма. Посыпать сахарно-коричной смесью; Добавьте 1 столовую ложку масла или маргарина. Смочите водой края каждого квадрата теста; согните углы, чтобы центрировать над яблоком. Щипок, чтобы запечатать. Выложите клецки в прямоугольную форму для запекания объемом 2 литра. Полить пельмени соусом. Выпекать в духовке при 375 F в течение 35 минут или до тех пор, пока яблоки не станут мягкими, а тесто не станет золотисто-коричневым.