Как формируется кочан капусты: Выращивание капусты

Выращивание кочанной капусты — FloweryVale.ru

Капуста — двулетнее овощное растение. В первый год у неё образуется стебель с сочными вкусными листьями (кочан). На второй год из кочана отрастают цветоносы, образуются семена. Капуста способна зацвести даже без земли. Капуста очень полезна.

Капуста — холодостойкая овощная культура, предпочитает прохладу в течение всего вегетационного периода. Только рассада капусты в семядольном возрасте уязвима к холоду, взрослые растения спокойно переносят кратковременные понижения температуры до –5 –8^oC. А вот высокую температуру воздуха капуста плохо переносит. Если год выдается засушливый и жаркий, то урожай капусты резко снижается.

Кочанная капуста — овощное растение длинного дня. Капуста — светолюбивое растение. Небольшое затенение вызывает вытягивание стебля, черешков листьев. Это ослабляет растение.

Кочанная капуста очень любит влагу, причем она нуждается не только во влажной почве, но и высокой влажности воздуха.

Особенно велики требования во влаге в период высадки рассады в открытый грунт и в период формирования кочана. Однако нужно соблюдать «золотую середину» — при сильном переувлажнении почвы капуста может загнить.

Потребность кочанной капусты в основных элементах питания — азоте, фосфоре, кальции, калии — на протяжении вегетативного периода различна.

В начальном периоде до завязывания кочана капуста нуждается в азоте, он способствует росту листьев и корневой системы. Но положительное действие азотных удобрений будет только при одновременном обеспечении растений фосфором и кальцием. При удобрении одними азотными удобрениями кочаны будут рыхлыми.

В период формирования кочанов капуста остро нуждается в фосфоре и калии. Калий служит не только элементом питания, но и нейтрализует кислотность почвы от действия азотных удобрений, защищает растения от развития опасной болезни — килы.

Капуста очень отзывчива на органические удобрения. Хорошие урожаи удаются при посадке капусты после картофеля, гороха, фасоли, огурца, томата. Но самым превосходным предшественником для кочанной капусты, особенно для средне- и позднеспелых сортов, считается пласт многолетних бобовых трав — клевера, люцерны.

В зависимости от хозяйственного назначения и периода роста кочанная капуста бывает ранней, среднеспелой и поздней. Ранние сорта капусты отличаются коротким периодом развития и формирования кочана. Раннюю капусту можно определить по травянисто-зеленому цвету. На листьях ранней капусты восковой налет слабее, чем на других сортах. Раннюю капусту выращивают для летнего потребления, так как она не пригодна ни для хранения, ни для квашения.

У среднеспелых сортов кочанной капусты более широкий способ применения: её можно употреблять в пищу по мере созревания, хороша она для квашения. Некоторые сорта среднеспелой капусты могут сохраняться в свежем виде до 2–4 месяцев.

Позднеспелая капуста хороша и для употребления в пищу по мере созревания, её также можно использовать для квашения. Но основное достоинство этих сортов кочанной капусты — длительное хранение. Некоторые сорта поздней капусты сохраняются в хранилищах до нового урожая капусты. Посадки позднеспелой кочанной капусты можно совместить с ранней капустой кольраби.

Ранние сорта кочанной капусты выращивают через рассаду. Среднеспелые и поздние сорта можно также выращивать через рассаду, посевом семян в рассадные ящики, холодные парники или сразу в открытый грунт. И такой способ выращивания капусты ничуть не хуже, чем через рассаду.

На хорошо обработанной и слегка прикатанной почве делают небольшие лунки на расстоянии 25-30 см друг от друга. В каждую лунку кладут 3-4 семечка капусты. При появлении первых двух настоящих листьев сеянцы капусты прореживают. Примерно через две недели проводят окончательное прореживание капусты, оставляя в лунке только одно самое сильное растение.

Уход за кочанной капустой

Основные мероприятия по уходу за кочанной капустой — полив, систематическое рыхление почвы, подкормки, защита от болезней и вредителей.

Капуста потребляет много воды. На образование 100 кг кочанов ранней капусте требуется 8-9 м³ воды. Систематическими поливами поддерживается необходимая влажность в активном слое почвы (0–30 см в первой половине роста, и 0–50 см во второй половине вегетационного периода).

Первую подкормку кочанной капусты минеральными удобрениями делают через 2–3 недели после высадки рассады в грунт или в фазе 4–6 настоящих листьев у капусты, выращенной из семян. Краснокочанная капуста особенно требовательна к подкормкам.

Под каждое растение вносится 50% рекомендуемой на упаковке дозы аммиачной селитры или карбамида, 25% дозы суперфосфата, 20% дозы сульфата калия или хлористого калия.

Через 3 недели проводят вторую подкормку кочанной капусты. В это раз используют остальную половину дозы азотных и фосфорных удобрений, 40% дозы калийных удобрений.

Третью подкормку кочанной капусты проводят в фазе формирования кочана. В этот раз подкормка будет состоять из оставшейся 40%-ной дозы калийных удобрений.

Подкормки можно делать жидкими, растворяя 100 г смеси удобрений в 10 л воды. Но можно подкармливать кочанную капусту и в сухом виде. В этом случае первую подкормку вносят поближе к растению, а вторую и третью — в середине междурядий с глубокой заделкой в почву. Сухие удобрения эффективны после полива или дождя.

Уборка капусты

Раннюю капусту убирают выборочно, по мере созревания отдельных кочанов. Если кочаны ранней капусты созрели одновременно, но вы планируете их использовать только для собственных нужд, (то есть для еды), то можно сохранить готовые кочаны от растрескивания: просто пригнуть кочан 2–3 раза в одну сторону. Этой несложной процедурой частично повреждается корневая система, что препятствует сильному притоку питательных веществ в кочан. Таким образом, период уборки спелых кочанов можно продлить на 10–15 дней.

Среднеспелые и поздние сорта кочанной капусты убирают в один прием.

См. также: Выращивание цветной капусты

Источник изображений https://www. flickr.com: Borislav Dimitrov, npatterson, U.S. Department of Agriculture, Mark Hockney, Blondinrikard Fröberg

Эффективные методы для формирования плотного кочана капусты

Когда половина лета уже прошла, а капуста и не думает формировать плотный кочан, огородники начинают задумываться, в чем же проблема. К 21 июня, когда день начинает сокращаться, поздние сорта должны бы начать завязываться. И, если листья растут ввысь, не создавая розетку, пора применять необходимые меры, чтобы не остаться без полноценного урожая. Причины, по которым отсутствуют кочаны капусты, условно подразделяются на 3 категории:  некачественная рассада; неправильный уход; неблагоприятная погода. Так что же делать, чтобы сформировать плотный кочан капусты и получить хороший урожай? Обратите внимание на: Производители семян в погоне за выручкой часто предлагают потребителю семена, собранные с переопылившихся растений. Выращенный из них посадочный материал не дает упругих головок даже при соблюдении всех агротехнических норм. Немаловажным условием для хорошей урожайности является место, так как культура достаточно требовательна к недостатку солнца и влаги. Нежелательное соседство в виде высокорослых растений мешает формироваться кочанам. Кукуруза, топинамбур и подсолнечник, затеняя посадки, забирают все питательные вещества из почвы своими мощными корнями. Формирования головок не происходит по причине загущения, ведь люди стараются максимально использовать участок, нарушая схемы правильной посадки. Капустная муха, выедая корни и листья растения, не дает развиваться кочанам, слизни повреждают культуру. Необходимы профилактические меры, которые обеспечат безопасность растению от нашествия вредителей. Неправильное внесение удобрения является частой причиной гибели капустной середины, так как разбрасывание нерастворенных в воде гранул может привести к ожогам. Недостаток микроэлементов провоцирует наращивание мощной листовой массы, на завязывание кочана у растения не остается сил. Жарким летом необходимо обильное орошение, ведь листья имеют большую площадь испарения. Полив прекращается на стадии активного роста головки, которая может потрескаться от чрезмерного количества воды. Растения, высаженные в грунт, должны хорошо укорениться несколько недель, и только после этого их нужно будет подкормить. Молодая рассада особо нуждается в азотных удобрениях, например, нитроаммофоске или мочевине. Столовая ложка любого из этих веществ растворяется в небольшом количестве воды, дополняется в ведре до 10 литров. Питательный раствор вливается под корень растения перед окучиванием. В июне тем же составом рекомендуется произвести опрыскивание. Через две недели после подкормки необходимо насыпать под каждый куст по столовой ложке золы. За сезон капуста подкармливается по 4-5 раз, чередуя органику с минеральными удобрениями. Йод ускоряет межклеточные обменные процессы, вызывая быстрый рост культуры и повышение урожайности. На ведро воды берется 40 капель 5% настойки, под каждый куст выливается литр раствора. Дрожжевая смесь ускоряет формирование, но для ее эффективности почва должна быть хорошо прогрета, иначе действие активных бактерий существенно замедляется. На пол-литра теплой воды добавляется стограммовый брикет и 50 г сахарного песка, оставляется на час для брожения. Затем в состав доливается вода до 10 литров, все перемешивается и настаивается еще 3 часа на солнце. Литр смеси разводится в ведре воды, выливается под каждое растение. Чтобы капуста активно завивала розетки, можно использовать куриный помет, литр которого разводится в ведре воды и оставляется на неделю для сбраживания. После окончания процесса литровая банка раствора разводится ведром чистой воды. Культура поливается под корень 2-3 раза в течение сезона. Увеличению завязей способствует борная кислота. Два грамма вещества растворяется в небольшом количестве горячей воды, переливается в емкость, в которой раствор доводится до 10 литров. Капуста опрыскивается в пасмурную погоду или рано утром, чтобы избежать ожогов листьев. Питательные вещества лиственной массы являются источником обогащения кочана, поэтому их нельзя обрывать. Чтобы нежная завязь цветной капусты скорее наливалась, листья приподнимаются вверх и фиксируются резинкой. Правильное использование удобрений и соблюдение агротехнических приемов позволит получить хороший урожай капусты с большими плотными кочанами. Хотите иметь всегда под рукой удобный лунный календарь, в котором указаны благоприятные и неблагоприятные даты для посадки и пересадки комнатных цветов, полива и удобрения растений, обработки от вредителей? Представляем вашему вниманию приложение Лунный календарь комнатных растений, которое можно совершенно бесплатно СКАЧАТЬ в Play market по ССЫЛКЕ.  Лунный календарь по уходу за комнатными растениями содержит точное время Новолуний, Полнолуний, начала лунных дней и вхождения Луны в знаки зодиака. Указаны благоприятные и неблагоприятные даты для посадки и пересадки комнатных цветов, полива и удобрения растений, обработки от вредителей.

Капуста есть, а кочана нет. Почему?

В эти выходные провожаем лето. Приметы приближающейся осени уже заметны: листья начали желтеть, ночи холодные. Но в каждой поре есть свое очарование, а осень — это время урожая. Изучаем опыт коллег по дачной науке и делаем вместе работу над ошибками.

Капуста без кочана

Такое письмо я получила по электронной почте от Елены Пасечниковой:

«Полина, выручайте! Десятый год сама выращиваю рассаду капусты из семян и не было промахов. А в этом году случилась беда: на капустной грядке с поздним сортом у 25 растений из 40 нет кочанов совсем. В чем моя ошибка и как исправить беду?»

Точного рецепта от такой беды не знаю, ведь я только учусь и вместе с читателями постигаю азы дачной премудрости. Покопавшись в дачной литературе и Интернете, я нашла семь причин того, что капуста не завязывает кочан.

Семь причин неурожая

Причина № 1. Некачественные семена

Семена, собранные с гибридных растений, не наследуют в полной мере сортовые качества родительского растения. Что получится из таких семечек — неизвестно. И зачастую именно поддельные и несертифицированные капустные семена могут стать причиной неудачи. Кстати, если семена капусты хранились более трех лет, то во взрослом возрасте растение также может не завязать кочан.

Причина № 2. Неправильные сроки посева

Капуста довольно капризное растение в юном возрасте, и от качества рассады зависит урожай. Если капустную рассаду передержать в теплице, то растение может вовсе не дать урожая. Оптимальный возраст для переезда капустной рассады на грядку 40 — 45 дней. Плюс нужно учитывать наш регион: посадка рассады после 20-х чисел июня не даст капусте сформировать кочан.

Причина № 3. Неправильно выбрано место для грядки

Капуста любит свет. Затенение грядки даже в течение нескольких часов в день приводит к слабому росту надземной части растения и отсутствию кочана.

Капуста любит плодородные нейтральные или слабокислые почвы. На кислых почвах у капусты часто развивается кила — эта болезнь не дает растению сформировать кочан. Возбудитель килы может попасть на участок вместе с почвой, больной рассадой, перегноем. Примета килы: на корнях растения образуются вздутия, которые не позволяют капусте полноценно усваивать питательные вещества.

При нормальной кислотности грунта кила развивается медленно и не наносит серьезного вреда. Снижают кислотность грунта предпосадочной обработкой участка. На 1 кв. м вносят 300 — 400 г извести или 500 г древесной золы. Также внесение перепревшего навоза (до 7 кг на 1 кв. м) нормализует кислотно-щелочной баланс почвы.

Причина № 4. Нарушение режима полива

Капуста — растение-водохлеб. Особенно растения нуждаются во влаге в период завивания листьев и начала образования кочана (не ранее 85 — 90 дней после появления всходов у поздних сортов). Когда на кусте нарастает 9 — 10 листьев и в серединке начинает образовываться розетка, культуру поливают 3 раза в неделю, расходуя по 5 — 8 л воды на каждое растение.

Кстати, переизбыток влаги для капусты также вреден — могут развиться корневая гниль и другие болезни, которые не дадут растению завязать кочан. По этой причине капустные грядки стоит располагать на участках с хорошим дренажом.

Причина № 5. Загущенность посадок

При загущенной посадке растения затеняют друг друга. Листва тянется к свету, мельчает, кочаны не завиваются. Схема размещения: 40 на 40 см для скороспелых сортов и 70 на 70 см для позднеспелой капусты.

Причина № 6. Погодные условия

Полноценное развитие капусты происходит в диапазоне температур от +15 до +25 градусов. При пониженных температурах культура останавливается в росте до потепления.

Причина № 7. Вредители

Капусту любят насекомые: гусеницы бабочки-капустницы, слизни, крестоцветная блошка, капустная моль и т. д. Еще на этапе высадки рассады блошка или иной вредитель может серьезно попортить листья растения и ростовую почку. В этом случае капуста не только замедляет рост, но и теряет способность завивать кочан из-за повреждения сердцевины. И тут нужно вовремя подключать инсектициды и опудривания.

Чего-то не хватает?

Завязать кочан помогают азот и калий. Именно поэтому капусте нужно минимум три подкормки за сезон, а на бедных почвах и вовсе четыре-пять.

Один из эффективных методов подкормки капусты в период налива кочанов — подкормка хлебом или дрожжами: 10 г дрожжей или 1 кг сухарей настаивают в ведре теплой воды около суток. Под каждое растение выливают по 0,5 л полученного раствора. Можно подкормить капусту смесью суперфосфата и сульфата калия (соответственно 40 г и 20 г на 10 л воды). Кстати, тот же препарат «Завязь» неплохо провоцирует капусту на образование кочанов.

Если кочан завязался, переходим на калийные подкормки. Самый простой вариант: рыхлим грядку и вносим под каждое растение стакан (250 г) золы, а затем поливаем.

Готовим серые щи

Как быть, если в конце августа листья есть, а кочана нет? Главное — не переживать: сырьем для серых щей вы себя обеспечили. Кстати, в нескольких книгах о дачных премудростях серые щи носят гордое название «вологодские щи». Видимо, еще наши предки частенько терпели капустные неудачи в нашей зоне рискованного земледелия.

В каждой семье свой рецепт крошева — так называют мелко измельченные зеленые листья капусты поздних сортов. Именно эти листья при засолке сереют, и отсюда появилось название «серые щи». Готовить крошево необходимо в начале октября, чтобы листья чуть ударил первый морозец.

Мы измельчаем капусту при помощи специнструмента — рубки. Крошим листья в обычном эмалированном бачке: узкий деревянный ящик пришел в негодность. Измельченную массу укладываем в стеклянную банку, на дно которой обязательно кладем несколько сухарей из черного хлеба. Банку с крошевом ставим в теплое место для закваски. Соли не добавляем — так гласит рецепт бабушки. Каждый день нужно протыкать всю массу до дна, только в этом случае брожение будет идти быстро и по всей глубине. Для закваски хватает максимум недели, затем емкость опускаем в подпол или храним в морозильнике. Подруга сразу порционно замораживает: одна порция — одна кастрюля щей.

Важные хитрости

Если все же хочется получить кочаны, то можно применить такой народный способ — связать капустные листья мягкой бечевкой (или резинкой для волос). Рекомендуют это проделать со вторыми и третьими листьями от земли. Такой искусственный кочан может заставить внутренние листья капусты завиться и образовать пусть рыхлый, но все-таки кочан. Лучше всего эту хитрость использовать, когда у капусты только появилось 12 листьев, но и сейчас попробовать можно.

Дождливая осень может спровоцировать растрескивание кочанов у поздних сортов. В сентябре можно аккуратно подкопать корни капусты так, чтобы порвались тонкие корешки, а главный корень остался не поврежден — растрескивание прекратится.

С середины сентября, если нет сильной жары, не стоит поливать капусту — кочан должен вызреть в стрессовых условиях, чтобы лучше хранился. Подкормки во второй половине сентября также стоит прекратить.

Полина Удовиченко

новости, капуста, огород, лайфхаки, сад и огород

Из капусты готовят супы и борщи, маринады, вкусные салаты, даже вторые блюда. Она весьма полезна и очень востребована, поэтому выращивают ее на каждом участке.

Однако капуста – требовательный овощ, уход за которым нужен особенный. Растение может поражаться вредителями, болеть, а также не завязываться в кочаны.

Для выращивания овоща необходима рыхлая и плодородная почва, а также удобрения. Нехватка полезных веществ негативно сказывается на образовании кочанов.

Внесение органики – это лишь один из этапов культивирования растения. Чтобы иммунитет успешно боролся с болезнями, растение активно развивалось, желательно подкармливать его и органическими, и минеральными удобрениями.

Иногда случается так, что высаженная рассада по неизвестным причинам останавливается в развитии и не завязывается в кочаны.

Происходит это из-за резкой смены погоды, к примеру, если сильно похолодает или становится слишком жарко, а также вследствие неправильного ухода за посадками. Капуста любит температуру воздуха около +20 градусов, а также высокую влажность.

Причины, негативно отражающиеся на развитии капусты:

1. Слабая рассада, попавшая в бедную почву, не будет формировать вилки. Перед высадкой в открытый грунт необходимо тщательно осматривать всходы.

Они должны быть крепкими, иметь здоровый вид и интенсивно расти. Слабую и больную рассаду лучше выбросить сразу.

2. Слишком ранняя посадка. Поздние сорта формируют вилки в конце июня или начале июля.

3. Многие культуры не растут на закисленном грунте. Если почва имеет повышенную кислотность, то растение перестает развиваться. Исправить положение можно заблаговременным известкованием грядок.

4. При недостатке освещенности листья приобретают насыщенный зеленый цвет и становятся раскидистыми. В таких условиях урожая можно не ждать, поэтому высаживают культуры на участках с хорошим освещением.

5. Слишком загущенные посадки – одна из причин отсутствия формирования кочанов. В таком случае нужно проредить кустики.

Стимулировать образование вилок можно с помощью удобрений. Первый раз подкормить посадки желательно сразу после высадки рассады в огород.

Чем удобрить капусту, чтобы завязались кочаны:

1. Суперфосфатом.

2. Настоем золы.

3. Настоем птичьего помета.

4. Азотно-фосфорно-калийным удобрением.

При выращивании культуры в тепличных условиях органику применять нежелательно, достаточно обходиться минеральными подкормками. Землю вокруг каждой лунки следует периодически рыхлить, сорняки удалять.

Перепечатка данного материала запрещена

Фото: Pixabay

Автор: Сергей Туманов

советы для богатого и вкусного урожая. Фото и пошаговое руководство

Своими секретами выращивания белокочанной капусты делятся постоянные авторы и читатели журнала «Дачный клуб». Чтобы получить богатый урожай капусты, обеспечьте ей своевременный и тщательный уход: вовремя высаживайте, обильно поливайте, рыхлите, подкармливайте, окучивайте и пропалывайте. Выращивая капусту на участке, обеспечьте ей оптимальные условия – и она отблагодарит вас богатым урожаем.

Белокочанная капуста по праву считается одной из главных овощных культур. Она вкусная, питательная, обладает целебными свойствами. Капуста очень урожайна, долго сохраняется в свежем виде, пригодна для различных видов переработки.

Выращивать капусту в открытом грунте легко, если соблюсти рекомендуемые условия.

1. Поливайте рассаду капусты теплой водой

Я выращиваю рассаду ранней белокочанной капусты сначала дома, в ящиках на подоконнике.

• Перед посевом семена 20 минут выдерживаю в теплой воде.
• Затем подсушиваю и сею на глубину 1 см, через каждые 5–6 см.

До появления всходов температура воздуха должна быть около 18°С. Когда семена прорастут, температуру опускаю до 7°С.

• После того, как сеянцы приживутся, поливаю их талой водой.
   
• Если вы поливаете рассаду обычной водопроводной водой, обязательно отстаивайте ее, как минимум, в течение суток.
   
• Заметила, что в этом случае рассада вырастает более крепкой, лучше выглядит и меньше болеет.

Температура воды для полива рассады капусты должна быть на несколько градусов выше, чем комнатная

2.

Пикируйте, подкармливайте и закаливайте рассаду капусты

Пикировать сеянцы лучше тогда, когда первый настоящий листок находится еще в зачаточном состоянии. Температуру днем поддерживаю на уровне 18°С, а ночью – около 8°С.

Рассада нуждается в хорошем доступе света и умеренной влажности.
 

• Когда появятся 2 настоящих листочка, нужно произвести первую подкормку. Для этого использую Здравень.
   
• Следующую подкормку провожу через 10 дней: развожу 1 литр коровяка в ведре воды и поливаю растения.

Закаливание рассады

• Чтобы растения были устойчивы к заболеванию черной ножкой, 1 раз в неделю в воду при поливе добавляю марганцовку (3 г на 10 л воды).
   
• За 10–12 дней до высадки начинаю рассаду закаливать. Периодически проветриваю рассаду для закаливания.
   
• Закаленная горшечная рассада переносит заморозки до -5…-7°С. 

Качественная рассада капусты к высадке должна иметь 5 листов, быть приземистой, с развитой корневой системой

_____________________________________________

КАК ВЫРАСТИТЬ КАПУСТУ БЕЛОКОЧАННУЮ ЧЕРЕЗ РАССАДУ В ОТКРЫТОМ ГРУНТЕ

3.

Выбирайте место и сроки высадки рассады капусты

Ни в коем случае при посадке нельзя засыпать землей точку роста, поэтому погружать растение в почву нужно до первых листьев. Стараюсь сажать капусту рядом с картофелем и луком, а также с укропом – он отпугивает тлю и улучшает вкус кочанов.

• Высаживаю рассаду капусты в пасмурную погоду, чтобы она не вяла от солнца и хорошо прижилась, по схеме 60х30 см
   
• Перед высадкой рассады в каждую лунку выливаю по 1 л воды.
   
• В каждую лунку добавляю немного золы и сырую очищенную картофелину. В картофеле содержатся необходимые капусте микроэлементы, питающие почву при разложении.

Время посадки в грунт зависит от выбранного сорта капусты (ранние, среднеспелые, позднеспелые):

• рассаду ранней белокочанной капусты высаживаю в грунт в начале мая,
• поздние сорта – в середине мая (в условиях Средней полосы).

4. Готовьте грядки под капусту заранее

Капусте нужна рыхлая, питательная, богатая азотом почва.

• Грунты для сеянцев и рассады готовят с осени или за месяц до посадки
   
• Капусту нельзя сажать в свежеперекопанный грунт.

Сажать капусту лучше всего после картофеля, лука, огурцов и свеклы.

5. Подберите правильной состав почвы для капусты

В огороде белокочанная капуста хорошо растет на плодородных почвах и эффективно отзывается на внесение органических и минеральных удобрений.

• Капуста дает урожаи на грунтах разных структур, кроме очень легких песчаных  и щебенчатых.
• Очень хороши суглинистые почвы как более влагоудерживающие. 

Для формирования мощной корневой системы капусты необходимо, чтобы почва была нейтральной.

• Если почвы кислые, то их надо известковать или вносить древесную золу.
• Можно смешать огородную землю с перепревшим навозом с добавлением гашеной извести, которая помогает в борьбе с килой.

Смесь должна быть рыхлой и включать в соотношении 2:1:0,5:

• перегной,
• огородную землю (лучше из-под бобовых),
• торф или песок, если земля тяжелая.

Промороженный грунт после оттаивания пропаривают 30 минут. На 1 кг грунта вносят 1 стакан древесной золы и 20 г двойного суперфосфата либо 25 г кемиры-универсал и 10 г двойного суперфосфата.

6. Соблюдайте температуру для капусты

Капуста – холодостойкое растение.

Температура для рассады

• Семена могут прорастать при температуре 2–3°С, но очень медленно и недружно.
   
• При 11°С всходы появляются на 10–12 день, а при 18–20°С – на 3–4 день. 
   
• Растение вегетирует и при 5–8°С, но оптимальная температура для роста рассады – 13–15°С.

Температура после высадки

• Благоприятные условия для роста взрослых растений в первый год жизни наступают при 15–18°С.
   
• На второй год высаженные маточники выносят заморозки до -5…-7°С. 
   
• В период цветения и формирования семян требуется температура около 20°С, а недозревшие семена теряют всхожесть под действием заморозков (-2…-3°С).

7. Поливайте капусту достаточно и регулярно

Капуста относится к группе влаголюбивых растений. Первые 5 дней капусту следует поливать ежедневно, а в дальнейшем – по мере высыхания почвы, но обязательно вечером. Время от времени нужно рыхлить землю.

• Во время формирования кочана одно растение расходует в день около 5–10 л воды.
   
• Особенно полив важен в августе во время закладки кочанов поздних сортов.

Постоянный недостаток влаги затягивает вегетацию, кочаны образуются медленно или не завязываются вовсе

Крупные листья интенсивно испаряют влагу, а основная масса корней сосредоточена в верхнем слое (5–30 см). При некотором недостатке влаги корневая система углубляется, и растения меньше страдают от засухи.

Поэтому в течение 25–30 дней после посадки полив должен быть умеренным

• Больше всего требуется воды в период интенсивного роста листьев и образования кочана (до 5 л под 1 растение).
   
• После каждого полива или дождя стараюсь рыхлить почву в междурядьях, чтобы не образовывалась почвенная корка.
   
• Когда образуются кочаны, полив ограничиваю.

Полив иногда совмещают с подкормками настоем коровяка или птичьего помета.
______________________________________________

ПОЛИВ И ПОДКОРМКИ КАПУСТЫ В АВГУСТЕ

8. Подкармливайте капусту по мере необходимости

На бедных почвах в период ухода за капустой нужно делать подкормки. Подкормку делаю дважды: через 10–15 дней после посадки и во время формирования кочанов. Подкармливать можно коровяком.

Минеральные подкормки капусты

Количество подкормок зависит от развития растений. Обычно достаточно 2–3 раз. 

Подкормка сухими удобрениями

При использовании сухих удобрений на 1 м² вносят:

• 10 г аммиачной селитры,
• 10 г суперфосфата,
• 4 г калийной соли,
• 20–25 г комплексных удобрений.

Их рассыпают вокруг растения и рыхлят почву.  

Подкормка жидкими удобрениями

• Можно дать и жидкую подкормку, разбавив жидкий навоз или птичий помет водой в пропорции 1:10–15.
• К 10 л полученного раствора добавить 20 г двойного суперфосфата, 20–30 г аммиачной селитры и 20 г калийной соли.
• На 1 растение расходуется 1 л такой смеси.

Органические подкормки капусты

Вообще подкармливать капусту можно не чаще, чем 1 раз в 2 недели утром или вечером, когда нет солнца. Но я подкармливаю ее реже (всего делаю 3 подкормки):

1. раз – через 2 недели после посадки саженцев в открытый грунт,
2. раз – в начале июля,
3. раз – в начале августа.

Подкормка настоем коровяка

• Заполняю 10-литровое ведро коровяком на 1/8 часть, заливаю водой и оставляю на 2 дня.
• Полученный настой развожу до светло-коричневого цвета.
• Выливаю под корень по 1 л.

Подкормка настоем птичьего помета

• Для получения другого настоя заливаю птичий помет холодной водой (1:3).
• Настаиваю 2 суток, периодически помешивая.
• Для полива развожу 1 л настоя в 10 л воды.
• Поливаю под корень по 1 л.

9 Окучивайте и удаляйте сорняки для больших кочанов капусты

Для формирования больших, тугих кочанов у капусты должна развиться мощная корневая система.
 

• Я всегда удаляю сорняки около капусты, т. к. они корнями забивают почву. Из-за них рост молодых растений задерживается, и кочаны могут не завязаться.
   
• Хорошему росту кочанов способствует окучивание. При этом у капусты образуются дополнительные корни, усиливается питание.

К концу июля у моей капусты обычно вырастают крупные листья и начинают завязываться кочаны, которые наливаются следующие три месяца

10. Солярка и зола от вредителей

• Для защиты от вредителей по утрам опудриваю капусту древесной золой.
   
• Также по периметру участка с капустой укрепляю в земле факелы из солярки. Делаются они просто: палку длиной 60 см обматываю ветошью и опускаю в солярку. Ее запах отпугивает вредителей.

________________________________________________

КАК ЗАЩИТИТЬ КАПУСТУ ОТ ВРЕДИТЕЛЕЙ

11. Вовремя убирайте капусты и кочерыги

Ранние сорта белокочанной капусты убираю по мере созревания:

• позднюю капусту для зимнего хранения – в середине октября,
• капусту для квашения – в конце октября.

Я никогда не оставляю кочерыжки в земле после срезки вилка:

• Собираю и отправляю их в компостную яму.
• Это обязательно надо успеть сделать до наступления холодов.
• Дело в том, что часто на кочерыжках накапливаются болезни и зимует тля.

_______________________________________________

КОГДА И КАК УБИРАТЬ КАПУСТУ

12. Следите за капустой во время хранения

Для более длительного хранения отбираю крепкие кочаны со здоровыми листьями и ножками.

• Храню капусту в подвале при температуре 0–1°С, влажности до 95% и хорошей вентиляции.
   
• Кочаны раскладываю на полках кочерыжками вверх в 2 ряда, чтобы они не касались друг друга, или подвешиваю за ножки.
   
• Периодически их поворачиваю и удаляю подгнивающие верхние листья.
   
• Для профилактики серой гнили опыляю кочаны мелом из расчета 200 г на 10 кг капусты.

_____________________________________________

ГДЕ И КАК ХРАНИТЬ КАПУСТУ ЗИМОЙ
_____________________________________________

Обязательно сажайте капусту! За все усилия она отблагодарит вас богатым и полезным урожаем!

Е. Гринберг, г. Новосибирск; С. Мартынова, г. Орел; Т. Кравченко, Ставропольский край

основные причины, что делать, способы ухода и профилактики

Добавить в избранное

Возделывание капусты требует соблюдения агротехники, иначе могут возникнуть различные проблемы. И одна из них — отсутствие развития кочана. Если такая неприятность случилась, следует срочно принимать меры, но для начала нужно выяснить причину. Давайте разбираться, почему не завивается кочан и что предпринять для получения хорошего урожая.

ПоказатьСкрыть

Причины остановки вегетации овоща

Факторов, по которым не развивается капуста, может быть несколько. Чаще всего завязи не образуются при неприемлемых погодных условиях или при нарушении правил ухода.

Важно! Для роста и развития капустных кустов требуется температура воздуха +18…+20°C и влажность не менее 60%.

Если лето выдалось холодное или слишком жаркое и засушливое, культура не способна нормально развиваться.

Ещё одной причиной плохого развития является бракованная рассада или посевной материал. Слабые сеянцы, выращенные в бедном грунте, редко формируют вилки. Также должны насторожить семена с большим количеством выбракованных экземпляров или же давшие болезненные всходы.

Существуют и другие причины, которые плохо сказываются на развитии капусты:

1. Слишком мало света. Культура любит солнце и хорошо проветриваемую местность. На затенённом участке саженцы будут давать раскидистую зелень тёмно-зелёного цвета. Особенно важен свет для поздних сортов, поскольку световой день на этапе образования кочана и так слишком короткий.
2. Высокий уровень кислотности. Оптимальная для культуры кислотность грунта составляет 6,5–7,5 единиц.
3. Загущенность посадок. Нехватка воздуха провоцирует начало растениями борьбы за жизнь. В таком случае они не будут завязывать вилки, а выпустят большое количество зелени, которая непригодна в пищу.
4. Дефицит микроэлементов. Капусте для завязывания нужно достаточное количество азота и калия, поэтому нужно соблюдать режим внесения подкормок и правила севооборота. Удобрения особенно актуальны в период укоренения рассады и на первой стадии роста.
5. Недостаток влаги. Капуста не будет формировать вилок из-за недостаточного полива. В результате саженцу не хватает питания, и вместо кочана он выпускает цветочную стрелу.
6. Тяжёлый грунт. Если не рыхлить почву, это может привести к недостатку кислорода у корневой системы.
7. Вредители и заболевания. Поражая растение, они настолько его ослабевают, что капуста неспособна завязать вилок.

Знаете ли вы? Существует такая народная примета: кочаны поздних сортов капусты завязываются тогда, когда день пойдёт на убыль.

Что делать, если капуста не завязывается в кочан, чем подкормить или полить

Говоря о подкормке капусты, следует помнить о том, что эта культура любит нейтральную и слабощелочную почву, поэтому первоначально следует добиться оптимальной кислотности.

Подкормка навозом

Выполняют такую процедуру в зависимости от сорта овоща (белокочанная ранняя, среднеспелая или поздняя).

Хорошо вносить органические подкормки осенью, при перекопке. Вспашка должна быть основательной, не менее чем на 40–50 см в глубину. На квадратный метр участка понадобится 6–7 кг перепревшего (допустимо свежего) навоза. Вместо него можно использовать куриный помёт, но расчёт будет другим — 300 г на 1 кв. м.

Органические подкормки хорошо отражаются на составе почвы: они насыщают микро- и макроэлементами, гумусом, которые просто необходимы капусте. Если удобрить почву осенью не получилось, подкормку можно сделать весной, через 2 недели после переноса капусты на постоянное место. Для этого навоз разводят в воде (1:5).

Если коровяк осенью был внесён, первую подкормку проводят через 14 дней после посадки. Но для этого применяют азотные удобрения (мочевина, нитрат аммония).

Важно! В моче животных содержится много аммиака, поэтому, чтобы он испарился, раствор следует выдержать 2–3 дня.

Вторая подкормка выполняется перед формированием завязей, когда на растении образовалось 8–9 листьев. Тогда в раствор с навозом добавляют 40 г золы (на ведро раствора).

Спустя 2 недели после второй подкормки почву поливают ещё раз. Для этого берут навозную жижу или смесь коровяка (0,5 кг на ведро воды).

Удобрение почвы травяными настоями

У огородников пользуется популярностью настойка на основе крапивы. Это растение богато различными микроэлементами и витаминами, которые пойдут на пользу капусте. Крапиву срезают, кладут в ёмкость, заливают простой водой и оставляют на открытом солнце для брожения. ½ стакана перебродившей смеси растворяют в ведре воды и таким составом поливают капусту.

Подкормка дрожжами

Хорошо развиваются кочаны, если посадки обработать забродившим раствором дрожжей. 100 г дрожжей растворяют в ведре тёплой воды, бросают ложку сахара и оставляют для брожения. Стакан готового раствора разбавляют в ведре воды и пользуются в качестве подкормки.

Важно! Лучше применять этот метод вечером, когда грунт хорошо прогреется. Перед процедурой почву следует увлажнить.

Борная кислота для завязи

Если не образуются вилки и капуста выглядит слабой, для формирования кочанов можно обработать борной кислотой внекорневым способом. Для этого порошок (2 ч. ложки) растворяют в двух литрах подогретой воды. После того как раствор остынет, добавляют ещё 9 литров холодной воды и обрабатывают растения.

Что делать, чтобы получить сочные кочаны

Если капуста не образует вилки, применяют различные методы подготовки и закалки посевного материала, а также организовывают надлежащее внимание в период вегетации.

Подготовка семян и участка к посадке

Основной причиной, по которой не появляются завязи, является почва. Часто земля бывает истощена и испытывает дефицит в минеральных веществах.

Вот что нужно делать, чтобы повысить плодородность грунта (расчёт на 1 кв. м):

• внести стакан древесной золы;
• добавить 50 г сернокислого калия;
• присоединить 70 г фосфорного удобрения.

Осенью участок перекапывают, добавляя перепревший навоз, а весной почву только разравнивают граблями. Чтобы рассада попала в благодатный слой и хорошо укоренилась, её сажают «под тяпку». Выбранное место не должно находиться в тени.

Важно! Качественно плодоносить капуста на одном месте будет не более трёх лет. Хорошо, если в предыдущий сезон на участке росли бобовые, картофель, огурцы или морковь. Не высаживают капусту там, где до этого возделывались крестоцветные.

Выбирая семена, не стоит соблазняться яркими, многообещающими упаковками. Семена могут быть неплохого качества, но совершенно не соответствовать климатическим условиям. Сорт может негативно отреагировать на экстремальные условия, в том числе и не образовывать вилок.

Если же сорт подобран правильно, то следует соблюдать сроки посадки. Перед посадкой материал обрабатывают перманганатом калия, чтобы исключить заражение будущего растения болезнями.

Сроки и правила посадки

Если рассаду посадить не вовремя и в тени, то она растёт вверх, и кочан не образуется, поэтому сроки в этом деле важны.

Ранние сорта высеивают не позднее марта, тогда уже в июне можно собирать урожай. Среднеспелые сорта следует высаживать в конце апреля, а поздние виды — в начале.

Рассаду ранних сортов на постоянное место переносят в середине мая, остальные — 1–10 июня. Расстояние между кустами также играет роль. Для ранних сортов оно составляет 40–50 см, для поздних — 60–70 см. Рассаду заглубляют до семядолей.

Знаете ли вы? Капусту в народе всегда связывали с фазами луны. Для засолки, например, её принято было резать только в сентябрьское полнолуние.

Чтобы завязались листья, в лунку добавляют:

• перегной — 500 г;
• аммиачную селитру — 3 г;
• суперфосфат — 7 г;
• калийную соль — 3 г.

Неплохо также добавить в лунки речной песок. Погибшие в первые 7 дней всходы заменяют новыми.

Методы профилактики

Заболевания и вредители губительны для вилков. Они просто не дают кочанам вырасти.

Но грамотные профилактические мероприятия помогут спасти растение и получить хороший урожай:

1. Инсектициды. Отпугнут от капусты главного врага — капустную муху. Опытные огородники советуют разложить на грядках табачную пыль вперемешку с золой и опилками.
2. «Актеллик». Своевременная обработка молодого растения препаратом защитит капусту от бабочки-совки. Взрослым растениям, когда кочан уже завязался, прожорливый вредитель не страшен. Поможет этот препарат от капустной моли.
3. Отвар острого перца. Служит прекрасным профилактическим средством от различных вирусов и бактерий.
4. Хвощ и бархатцы. Соседство этих растений поможет защитить капусту от грибковых заболеваний.

Важно! Основная сложность при предохранении капусты от заболеваний связана с тем, что химикатами обрабатывать кусты нежелательно на всех стадиях вегетации, а после завязывания вилка и вовсе табу.

Важно также вовремя выявлять и предупреждать основные болезни капусты, которые могут уничтожить урожай.

Самые распространённые болезни и меры профилактики:

1. Белая гниль. Соблюдать правила севооборота, своевременно снимать урожай, не допускать травмирования вилков.
2. Серая гниль. Придерживаться правил севооборота, вносить азотные удобрения в умеренных количествах, вовремя убирать ботву.
3. Кила. Главный враг капусты. Вылечить заболевание невозможно. Риск поражения может снизить обработка почвы кумулусом, а в тепличных условиях и провести термообработку грунта.
4. Фузариозное увядание. Рекомендуется в качестве профилактики обрабатывать землю раствором сульфата меди (5 г на ведро воды).
5. Мозаика. Бороться бесполезно. Следует тщательно пропалывать сорняки и обрабатывать посадки инсектицидами.
6. Пероноспороз. . При поддержке благоприятных для культуры условий поражение грибком сводится к минимуму.
7. Чёрная ножка. Рассаду обрабатывают биопрепаратами («Планриз», «Бактофит», «Фитоспорин», «Фитолавин-300»).

Знаете ли вы? Есть народная примета, по которой при высаживании саженцев капусты следует чаще хвататься руками за голову, обвязанную полотенцем или платком. Тогда вилки будут завязываться без проблем.

Завязывание кочанов — непростой процесс, который зависит и от качества семян, и от условий выращивания овоща. Даже элементарные погрешности в уходе могут стать причиной того, что капуста не даст урожай. Не следует забывать о подкормках, поливе и профилактических мероприятиях, и вкусные, сочные вилки непременно созреют на вашей грядке.

Почему у капусты не завязывается кочан

Почему у капусты плохо завязывается кочан

Здравствуйте, уважаемые друзья!

Урожай зависит от знаний и опыта огородника, а так же от большого труда. Каждый дачник прилагает множество сил, чтобы получить результат, но не всегда это помогает. Одной из распространенных проблем является отсутствие завязи кочана в капусте. Если вовремя определить причину того, почему у капусты не завязывается кочан, то можно с успехом ее устранить или предотвратить.

Неправильное время посадки

Не всякие сорта капусты готовы дать урожай, если не соблюдено время высадки рассады. Особенно это актуально для ранних сортов, которые необходимо посадить не позднее середины марта.

Качество семян

Можно приобрести семена с красивыми картинками, но качество определяет не упаковка. К сожалению, не все производители порядочны, поэтому стоит покупать семена проверенных фирм, это гарантирует урожайность.

Освещение

Капуста, которой не хватает солнечного света, начинает тянуться, тратя силы на рост, а не на кочан. Если вдруг такое случилось, ее можно пересадить на более солнечное место или проредить грядки. А в будущем учитывать этот нюанс, чтобы не приходилось делать лишнюю работу и рисковать урожаем.

Плохое питание

Для завязки кочана необходимы калий, фосфор и азот. Надо учитывать, что при засушливом сезоне, подобные удобрения следует растворять в воде, иначе капуста не сможет их впитать. Также нужно соблюдать пропорции при внесении, перекорм так же плохо влияет на завязь – просто будет обильно расти ботва.

Погодные условия

Оптимальная температура для развития капусты – 17-20 градусов. Резкие перепады температуры плохо сказываются на всех растениях. Жара так же опасна для капусты, как и заморозки. При высоких показателях термометра, кочаны отдают влагу, чтобы охладиться и выжить, при этом завязь приостанавливается, деформируется или вовсе не происходит.

Влага

Без обильного полива в жаркую погоду обойтись просто нельзя. Капуста растение холодостойкое, и в зной нуждается во влаге, особенно в период формирования розетки.

Почва

Если огород преимущественно с кислой почвой, то ее необходимо произвестковать. В противном случае, капуста завязей не даст. Для лучшего результата, можно внести сразу и подкормку. Рыхление, проведенное вовремя, тоже сыграет роль в образовании кочанов.

Как решить проблему

Когда причина, а может и несколько найдены, нужно определиться, что делать.

• Многие советуют обрывать нижние листья, возможно, это и дает какой-то толчок для формирования розетки, но это может нанести и вред растению. Лист капусты питает сохраненной влагой и микроэлементами все растение.
• Для завязки кочанов капусту следует подкормить. Кальциевая селитра поможет подкормить растение, если оно высажено в кислую почву.
• В августе месяце нельзя использовать азотные удобрения для питания капусты.
• Специальные препараты, предназначенные для завязи, просто идеально подойдут для насыщения почвы, в которой сидит капуста, например, всем известный препарат «Завязь».
• Хорошо себя зарекомендовал метод подвязки листьев в «бутон». Связать их надо аккуратно, не повредив, тогда кочаны завяжутся и в жаркое лето.
• В зной, капуста испаряет много влаги, поэтому нуждается в ее восполнении. Поливать ее нужно обильно, методом дождевания сами кочаны, а в междурядьях делаются борозды и проливаются еще больше. Полив производить надо вечером, чтобы влага впиталась в почву, а не испарилась. Нужно так же знать меру, и не переусердствовать. Осенью полив следует значительно сократить.

Теперь вам известно почему у капусты не завязывается кочан. Соблюдая эти приведенные в статье нехитрые правила, можно получить превосходный урожай капусты, который будет радовать огородника отличными вкусовыми качествами. До встречи, друзья!

10 причин, по которым кочанная капуста не формирует кочаны

Капуста — одна из самых популярных культур для домашних садоводов, и на большинстве овощных грядок можно посадить один или два сорта. Однако для многих результаты немного разочаровывают.

Вместо плотных плотных кочанов, которые можно найти в магазинной кочанной капусте, домашние экземпляры часто имеют рыхлые, плохо очерченные кочаны или даже совсем без кочанов.

У этой неудачной ситуации есть несколько возможных причин. Вот наиболее распространенные и способы их устранения.

1) Различные разновидности

Семейство капустных очень обширное, и различные разновидности в пределах разновидностей Brassica oleracea имеют очень разные формы. Некоторые, такие как капуста, вырастают отдельные листья на центральных стеблях, а не собираются в кочаны. С другой стороны, брюссельская капуста дает много плотных кочанов на одном растении.

Прежде чем беспокоиться о том, что у ваших кочанов не хватает кочанов, проверьте, какой уровень кочанов вы можете ожидать от этого сорта. Может случиться так, что распущенная голова — это естественное состояние, и волноваться не о чем.

2) Вопрос времени

Однако даже в пределах разновидностей заголовков скорость проявления может варьироваться. Как правило, кочан формируется только к концу роста, когда становится достаточно жестких внешних листьев, чтобы защитить нежную внутреннюю головку.

На ранних стадиях кочан может быть даже не распознан, он состоит только из маленьких нежных листьев, собранных ближе друг к другу, чем обычно. Иногда, проявив терпение, удивительно быстро вырастет полная и здоровая голова.

3) Тепловой стресс

Если вы удовлетворены тем, что ваши кочаны должны образовывать кочаны, но ничего не происходит, то вероятной причиной является стресс той или иной формы.В сложных условиях капуста будет тратить свою энергию на получение ранних семян, а не на роскошь кочана.

Этот процесс называется закреплением болтами, и вы можете распознать его по внешнему виду мощного центрального стержня, прорастающего оттуда, где должна быть головка. Как только это произойдет, шансы на развитие головы маловероятны, что бы вы ни делали.

Одной из основных причин закручивания болтов является сильная жара или солнечный свет. Кочанная капуста предпочитает относительно прохладные и влажные условия, поэтому сейте семена весной или осенью, чтобы избежать сильнейшей летней жары.

4) Чрезмерный холод

Точно так же, хотя многие сорта капусты морозостойки, они не будут хорошо расти в условиях чрезмерного холода. Опять же, спланируйте посев так, чтобы избежать вероятных низких температур во время жизненно важного этапа формирования кочана через два-три месяца.

5) Недостаток воды

Для создания компактной головы требуется много листвы, а для этого, в свою очередь, требуется много воды. Слишком мало, и ваши капусты, подверженные водному стрессу, скорее всего, съедут. Для достижения наилучших результатов поливайте глубоко и нечасто, а не понемногу и часто.

6) Переувлажнение

Однако будьте осторожны, чтобы не переливать водой. Кочанная капуста, сидящая на сырой почве, подвержена риску образования плесени и гнили, что не способствует формированию здорового кочана. Хотя вам необходимо обильно поливать, убедитесь, что почва имеет хороший дренаж, чтобы избежать переувлажнения.

7) Club Root

Club root — это болезнь, которая сильно тормозит рост всех капустных зарослей, включая капусту. Это вызвано почвенным патогеном, от которого нет лекарства.

К сожалению, если почва заражена, недостаток кочанов в вашем посеве капусты — наименьшая из ваших проблем.Скорее всего, вам придется вообще прекратить выращивать капусту поблизости.

Лучшая защита — это профилактика, и это достигается за счет практики севооборота, чтобы не выращивать капусту на одном и том же месте в течение трехлетнего периода. Кроме того, выращивайте все свои капусты из семян, так как покупка саженцев может перенести проблему в ваш сад.

8) Повреждение вредителями

Кочанная капуста, которая подвергается сильному нападению со стороны вредителей, скорее всего, направит свою энергию на производство семян, пока еще может. Это особенно актуально для молодых растений, у которых меньше ресурсов, но тщательная борьба с вредителями важна на протяжении всего вегетационного периода.

9) Перенаселенность

Другой частой причиной болтовых соединений является перенаселенность. Что касается капусты, важно обращать внимание на рекомендации по расстоянию на пакете с семенами. Хотя на стадии рассады может показаться, что вы тратите пространство впустую, по мере созревания растения они быстро заполняют имеющиеся пробелы.

10) Дефицит азота

Наконец, капусте требуется большое количество азота для роста здоровой листвы, особенно на ранних стадиях. Если ваши кочаны мелкие и желтеют, а также не имеют кочанов, возможен дефицит азота.

Однако не спешите вносить азотные удобрения до подтверждения. Слишком много азота так же вредно, как и его недостаток, поскольку он может блокировать усвоение других жизненно важных питательных веществ.

Лучший способ поддерживать здоровый уровень азота — это добавлять большое количество органических материалов в грядки с овощами в рамках постоянного улучшения почвы. Однако легкое внесение сбалансированного удобрения — эффективная краткосрочная мера.

В идеальном мире каждая капуста, которую вы выращиваете, будет иметь идеальный компактный кочан. Но не забывайте, что, если ваша капуста не больна, она по-прежнему прекрасно съедобна, независимо от ее окончательной формы.

Так что не позволяйте недоразвитой голове обескураживать вас. Ваши усилия не пропали даром, и если вы избежите этих десяти проблем, у вас появится отличный шанс собрать урожай лучше в следующий раз.

Каковы причины появления крупных листьев капусты и отсутствия кочанов? | Домашние гиды

Шелли Хуз Обновлено 10 августа 2020 г.

Огород без капусты похож на тушеную говядину без картофеля.А наблюдать, как капуста созревает и превращается в твердую кочан, — одно из величайших удовольствий в огородничестве. Если ваши капустные растения не образуют кочанов, обратите внимание на погоду, разнообразие и плодородие почвы.

Подсказка

Если ваши капустные растения не созревают, возможно, почва слишком плодородна, у вас может быть сорт, не являющийся заголовком, или температура неподходящая.

Требования к выращиванию капусты

Капуста (Brassica oleracea) — это культура для прохладной погоды, которую лучше всего сажать весной, чтобы большая часть периода ее роста приходилась на период до того, как лето станет слишком жарким.По данным Университета Миннесоты, для этого требуется хорошо дренированная плодородная почва с pH от 6 до 7. Улучшите почву, добавив хорошо перепревший навоз или компост весной или осенью, в зависимости от того, когда вы его сажаете. Во время роста ему требуется регулярная вода и питательные вещества. Когда пересаженные саженцы достигают примерно 4 дюймов, удобряйте сбалансированными удобрениями, такими как 10-10-10, рекомендует Альманах фермера. Через три недели внесите удобрение, богатое азотом, так как капуста на ранних стадиях требует азот.Капуста — тяжелая кормушка, а это значит, что она может быстро истощить почву питательными веществами.

Хотя капуста предпочитает прохладные температуры во время вегетационного периода, она восприимчива к морозам, поэтому, если вы планируете собрать летний урожай, высаживайте семена в помещении весной, за четыре-шесть недель до пересадки, что должно быть после ваших последних весенних заморозков. Дата. Разместите саженцы на открытом воздухе на расстоянии 15-18 дюймов друг от друга, рекомендует Университет Миннесоты. Если вы планируете осенний урожай, сажайте семена прямо в саду в июле или августе.Поскольку для созревания капусты требуется от 60 до 100 дней, в зависимости от сорта, подумайте о дате первых заморозков в вашем районе и возвращайтесь оттуда.

Капуста требует хорошего увлажнения, поэтому регулярно поливайте, чтобы получить сладкие, твердые и сочные кочаны.

Обеспечение того, чтобы ваша капуста образовывала кочан

Если у вас капуста не образует кочан или образует очень неплотный кочан, проблема может быть в нескольких потенциальных проблемах.

Во-первых, если растение испытает повреждение центральной точки роста, оно может не сформировать голову, сообщает Расширение Университета Миннесоты, поэтому обязательно защищайте растения от животных и других вредителей и будьте осторожны при пересадке. Отсутствие постоянного полива также может привести к невозможности формирования кочана, а слишком засушливые условия могут привести к плохой текстуре и горечи, даже если кочан все же сформируется.

Согласно «Альманаху старого фермера», слишком низкие температуры могут привести к скручиванию растений или образованию свободных колосьев в начале вегетационного периода, поэтому защищайте растения от устойчивых температур ниже 45 градусов по Фаренгейту. Термин «скрепление» означает, что растение дает стебель цветка вместо того, чтобы образовывать колос. По данным Университета Вермонта, это также может быть вызвано слишком высокими температурами или возобновлением роста после прохладного периода.Учитывайте также сорт, который вы посадили. Некоторые сорта вообще не образуют головок; вместо этого они относятся к типу с вкладными листами.

Почему моя капуста не формирует кочан? Как обеспечить правильный руководитель

Мы используем партнерские ссылки для запуска нашего сайта. Когда вы совершаете покупку по ссылкам на нашем сайте, мы можем получать партнерскую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Узнать больше

Кочан — съедобная часть капустного растения. В идеале кочан капусты хорошего качества должен быть твердым, хрустящим, сочным и сладким.Иногда вкус может быть немного острым.

Итак, если ваша капуста не формирует кочан, это может иметь катастрофические последствия. В этом посте мы обсудим, каковы основные причины, по которым кочанная капуста перестает формировать кочаны, и что вы можете сделать, чтобы обеспечить правильное формирование кочанов на своем заводе капусты.

Хотя капуста не является одним из самых простых овощей для садоводов, посадка ее в нужное время, полное удовлетворение их потребностей и надлежащий уход могут обеспечить успех.

Сколько времени требуется для формирования кочана:

Время, необходимое для формирования кочана на капустном заводе, может варьироваться в зависимости от сорта капусты. У обыкновенной зеленой капусты может потребоваться 70-80 дней, чтобы сформировать кочан, тогда как у красной или савойской капусты потребуется больше времени.

Как формируется кочан:

У капусты формирование кочана начинается ближе к концу фазы роста. Когда у растения вырастает достаточно листьев, он начинает формировать кочан, прикрывая нежные внутренние листья своими жесткими листьями. Сначала вы едва узнаете кочан капусты, потому что он остается очень маленьким, и если вы присмотритесь, вы обнаружите, что маленькие нежные листья плотно упакованы.

Почему у капусты не формируются кочаны:

Ниже приведены некоторые из основных причин, по которым у вашей капусты не формируются кочаны:

Жаркая погода:

Капуста — это культура для прохладной погоды, и они нуждаются в прохладная температура, чтобы сформировать головы. Если погода становится теплой, капуста перестанет расти, а также нарушится формирование кочана. Если температура ниже 80 градусов по Фаренгейту, ваше растение продолжит формировать голову.

Погода слишком холодная:

С другой стороны, слишком низкие температуры также могут препятствовать формированию кочанов у растений капусты.Если очень низкая температура сохраняется в течение длительного периода, растение переходит в состояние покоя. Мороз также может повредить листья капусты.

Недостаточно азота:

Азот — одно из трех важнейших питательных веществ растения. Это необходимо для формирования листьев и других частей. Как и любые другие представители семейства капустных, капуста является тяжелой кормушкой. В результате почва должна быть хорошо плодородной. Если ваша почва не может обеспечить растение достаточным количеством азота, она не сформирует кочан.

Добавьте медленно высвобождающиеся удобрения, такие как навоз, костная мука, кровяная мука, хорошо перепревший компост и т. Д., Чтобы повысить плодородие почвы.

Слишком много удобрений:

С другой стороны, слишком много удобрений может нанести вред вашему растению. Слишком много азота может привести к обширному росту листьев, но останавливает формирование кочана. Когда вы увидите, что кочан начинает формироваться, прекратите добавлять в почву больше удобрений.

Проблема с поливом капусты:

Для формирования кочанов капусте нужно много воды.Непостоянный полив действительно может навредить процессу формирования кочана. Плохой полив может сделать кочан горьким, меньшим, с плохой текстурой или полностью остановить процесс образования кочана.

В идеале, вы должны поливать капусту 2-3 раза в неделю. В зависимости от почвы и погоды можно регулировать частоту полива. У нас есть подробная статья о том, как поливать растение, смотрите там дополнительную информацию.

Вредители и болезни:

Капустные растения подвержены вредителям и болезням. Многие насекомые, такие как капустные петрушки, слизни, тли, корневые личинки и т. Д., Любят полакомиться ими. Если молодое растение капусты повреждено вредителями (особенно центральные точки роста), растение не образует кочана.

Перенаселенность:

Идеальное пространство между двумя кочанами должно быть 12-18 дюймов, а расстояние между двумя рядами должно быть не менее 24 дюймов. Если растения поставить слишком плотно, это создаст проблемы с формированием кочана. Это становится еще более проблематичным, если у вас капуста крупных сортов.

Как обеспечить правильное формирование кочана у капусты:

Вот несколько шагов, которые вы можете предпринять, чтобы обеспечить правильное формирование кочана у капусты:

• Правильно выберите сорт. Проверьте ожидаемый уровень образования кочана для этого конкретного сорта. Если какой-либо конкретный сорт естественным образом образует рыхлую или маленькую кочан, вы мало что можете сделать, чтобы это изменить.
• Поливайте глубоко и нечасто, а не понемногу и часто.
• Убедитесь, что почва не переувлажнена.Добавьте немного кокосового волокна, перлита, хорошо перепревшего компоста, чтобы обеспечить надлежащий дренаж.
• Использовать севооборот. Избегайте выращивания капусты на одном и том же месте в течение трех лет.
• Борьба с вредителями очень важна для правильного формирования головы. Используйте описанные здесь стратегии борьбы с органическими вредителями, чтобы защитить свои растения от нападений вредителей.
• Обратите внимание на рекомендуемый интервал на пакете с семенами. Никогда не хочется переполненной капусты с крошечными кочанами или без кочанов.
• Удобряйте растущую почву органическими удобрениями.Следите, чтобы растения не голодали.
• Формирование головы требует времени. Так что наберитесь терпения. Иногда терпение может гарантировать только здоровый кочан капусты.

Понравился пост? Не забудьте ПИН-код.

Amazon и логотип Amazon являются товарными знаками Amazon.com, Inc или ее аффилированных лиц.

Капуста

Капуста

В. Почему кочаны становятся рыхлыми и пухлыми, а не твердыми и жесткий?

А.Некоторые сорта капусты дают более рыхлый и менее плотный кочан, чем другие. хотя это состояние обычно связано с неправильным выращиванием условия. Капусту лучше всего сажать вовремя, чтобы кочан, в дневное время. температура ниже 80 градусов по Фаренгейту. Высокое плодородие, неподходящие водные условия. а тепло может вызвать распухание и опухание головы.

В. Как я могу предотвратить раскалывание кочанов, когда они готовы к употреблению? урожай?

A. Расщепления кочана капусты можно избежать, если почва будет равномерно влажной. незадолго до сбора урожая.Расщепление также можно предотвратить, подрезав растение корнем. о времени созревания голов. Это можно сделать, выращивая около растение или просто скручивая растение, чтобы сломать часть корней. Расщепление редко возникают проблемы с созреванием сортов в прохладную погоду.

В. Что заставляет мою капусту поднимать стебель цветка?

A. Болезненность или цветение капусты напрямую связано с температурой. Если растения переходят в состояние покоя из-за продолжительных периодов холода, они при возобновлении роста часто переходит в посевной материал или скручивается.Это состояние также может возникают, если температура становится слишком высокой. Часто можно увидеть весеннюю посаженную капусту цветение в садах в середине лета.

В. У меня часто возникают проблемы с формированием кочана из капусты. Что такое неправильный?

A. Капуста и все представители семейства капустных, такие как цветная капуста и брокколи, требуются прохладные температуры, достаточная влажность и высокая плодородность для производить высокие урожаи качественной продукции. Любое состояние, которое приводит к задержка роста или стресс для растений во время вегетационного периода может привести к некоторым степень неурожая.

В. Что такое китайская капуста и чем она отличается от обычной?

A. Китайская капуста описывает несколько видов зелени, которые значительно различаются. Нравиться кочанная капуста, это посевы прохладного времени года, которые могут быть заделаны или отправлены на посев в долгие поздние дни. весна и лето. Лучше всего они растут как осенняя или ранняя озимая культура. Культурный методы такие же, как и для обычной капусты, хотя пекинская капуста созревает быстрее и может быть готов всего через 60-65 дней после посева. китайский язык капусту в свежем виде добавляют в салаты или готовят как обычную капусту.

В. Что такое савойская капуста?

A. Савойская капуста — это разновидность морщинистых или смятых листьев. Культивируется и собирают так же, как и обычные виды капусты.

В. Я слышал, что на заводах по производству капусты будут производиться небольшие вторичные кочаны. напоминающий брюссельскую капусту. Есть ли правда в этом?

A. Маленькие боковые кочаны можно собирать с ранней капусты, если растения оставляют в саду после удаления основного кочана. Это делается путем нарезки аккуратно под твердой головкой, оставляя рыхлые старые листья неповрежденный.Посыпьте небольшое количество удобрений вокруг каждого растения и полейте дюйма. Эти маленькие, похожие на брюссельскую капусту головки, развиваются из почек, расположенных в пазухи старых листьев. Их следует собирать, когда они хорошего размера и крепкие. Их вкус, цвет и текстура превосходны. Капуста лучше всего растет в прохладном условия и вторичные головы.

В. Что такое «декоративная» капуста и капуста и съедобны ли они?

A. Некоторые сорта капусты и капусты производят декоративные, не колошковые. растения с зелеными или пурпурными листьями и разноцветными белыми, кремовыми, розовыми, красными или пурпурные прослои.Они продаются как цветущая капуста и могут использоваться как привлекательная окантовка или для растений с низким акцентом на клумбах. Декоративная капуста, как и другие представители семейства капустных культур, лучше всего созревает в прохладных условиях. температуры. Листья съедобные, но на вкус крепкие и крепкие. Растения подвержены тем же насекомым и болезням, что и капуста обыкновенная.

В. Что вызывает темные или черные участки на листьях внутри кочанов?

A. Вы описываете внутренний ожог наконечника. Хотя причина неизвестна, совет ожог был связан с низкой влажностью почвы, высоким плодородием и содержанием бора или кальция дефицит.Чтобы избежать этой проблемы, поддерживайте адекватную фертильность, особенно во время формирования кочана и избегать чрезмерного внесения удобрений вблизи зрелость. Нанесение небольшого количества Twenty Mule Team Borax на почву может компенсировать недостаток бора, но помните, что чрезмерное количество может быть токсичным для растений. Этого лечения следует избегать до тех пор, пока бор дефицит уверен.

В. По мере того, как моя капуста приближается к зрелости, на кочане появляются черные круглые пятна. Они могут быть размером от копейки до полдоллара.

A. Это пятнистость на листьях Alternaria, с которой можно бороться с помощью фунгицидных спреев.

В. Я недавно собрал кочан капусты с черными полосами на всем протяжении. ствол и сердцевина. Это распространялось на голову, вызывая неприятный запах. разлагаться.

A. Это черная гниль капусты, вызываемая бактериями, передаваемыми через семена. В Единственным средством борьбы с этим является использование устойчивых сортов капусты. Капуста, которая был временно затоплен, восприимчив к этой инфекции.

В.На внешней листве моих капустных растений появляется желтое поражение с пушистыми пятнами. нарост снизу и ломкий.

A. Это ложная мучнистая роса, с которой можно бороться с помощью спреев с хлорталонилом. начиная с первых признаков болезни. Повторяйте с интервалом от 10 до 14 дней. для двух-трех приложений.

В. Какие яркие насекомые в форме щитов нравятся мне? капусты больше, чем я?

A. Несомненно, вы описываете жуков-арлекинов. Это один из жуков-вонючек и может стать настоящей проблемой для капусты и родственных растений, если ее не остановить. В первый признак проблемы с этим насекомым, приложения большинства инсектициды общего назначения дают удовлетворительный результат. Всегда удалять собранные или перезрелые растения капусты, брокколи или цветной капусты, которые служат как отличное место для размножения и гнездования клопов арлекинов и как хорошее источник проблем для сада следующего сезона.

В. Что это за дюймовые черви, которые буквально уничтожают мою капусту?

A. Хотя капуста и родственные овощные культуры беспокоят множество разных виды червей, скорее всего, вы описываете петлители для капусты.Луперы, хотя и являются серьезным вредителем капусты, с ними относительно легко бороться, используя биологический инсектицид Bacillus thuringiensis . Этот материал дает отличный контроль над червями и может использоваться с полной безопасностью вокруг дом. Он продается под многими торговыми марками, такими как Биотрол, Турицид, Дипель и Биологический убийца червей. Обязательно используйте 1-2 чайные ложки жидкого моющего средства. на галлон спрея, смешанного, чтобы гарантировать полное смачивание воскового листа поверхность.

В.Иногда кажется, что мои кочерыжки растут медленно, и при осмотре корни, на корнях появляются белые паутины и мелкие ползающие насекомые. Является это причина моей проблемы и что можно сделать?

A. Вы описываете почвенную тлю. Они могут стать проблемой для членов семейства капустных и приводят к задержке роста, плохому росту, низкому качеству и низкому качеству урожайность зараженных растений. Эта проблема относительно непредсказуема и следовательно, рекомендации по контролю обычно не рекомендуются.Применение рекомендованных почвенных инсектицидов, таких как диазинон, обычно дает удовлетворительная борьба с почвенной тлей. Наносите диазинон, когда земля подготовлены и до посева или пересадки.

В. Иногда некоторые из моих молодых кочанов капусты становятся низкорослыми и слабо выглядят и при осмотре покрываются маленькими зелеными жуками. Что могло использоваться для борьбы с этими насекомыми?

A. Тля, называемая тлей, иногда является настоящей проблемой для капусты и другие члены этой семьи.Их относительно легко контролировать с помощью инсектициды, такие как малатион или диазинон, если применение начато рано прежде, чем они станут слишком многочисленными. Тля быстро размножается, что требует ранний контроль для получения удовлетворительных результатов.

В. Не могли бы вы рассказать мне, как бороться с зелеными бархатистыми червями, которые попадают в моя капуста?

A. Скорее всего, это импортированные капустные черви или, возможно, головные черви. Независимо от типа червя, удовлетворительное управление может быть достигнуто с помощью продукт, содержащий Bacillus thuringiensis .Это биологический тип инсектицид, обеспечивающий превосходную борьбу с большинством видов глистов. Для этого материал, чтобы быть эффективным, он должен быть съеден червем. Обратите внимание, что это Требуется 2–3 дня, чтобы быть эффективным, а это означает, что червь убивает не сразу. Это полностью безопасный химикат, который может использоваться для контроля большинства типов. червей на наиболее часто выращиваемых садовых овощах. Используйте 1-2 чайные ложки жидкое моющее средство на галлон спрея, смешанное для обеспечения адекватного смачивания восковая поверхность листа.

---

| Овощная страница | PLANTответы Главная | Агги Садоводство |

причин, по которым растения капусты не могут образовывать кочаны

Если вы посадили капусту и терпеливо ждали, пока она созреет, будет разочарованием обнаружить, что вместо хрустящей кочаны, на которую вы надеялись, у вас есть много листовой зелени.

Почему это происходит и что можно сделать, чтобы это предотвратить?

Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок, , мы можем заработать комиссию .

Продолжайте читать, чтобы узнать, что может замедлить формирование головы у кочанов капусты, и шаги, которые вы можете предпринять, чтобы этого не произошло.

Капуста ( Brassica oleracea, var . Capitata) , является членом семейства Brassicacae семейства крестоцветных и известна своими хрустящими круглыми головками.

Урожай для прохладной погоды, доступен в количестве различных сортов , от маленьких компактных раннеспелых сортов до крупных позднеспелых сортов, подходящих для озимого урожая .

Листья могут быть плоскими и гладкими, переходящими в плотные барабанные головки, или морщинистые, как у сортов Savoy.

Есть множество причин, по которым эти растения иногда не могут образовывать головы, и может быть немного сложно определить, почему именно. Однако в большинстве случаев листья остаются съедобными, и их можно приготовить так же, как зелень капусты .

Первым делом проверьте пакет с семенами на ожидаемое время созревания сорта, который вы выращиваете.В некоторых случаях просто требуется немного больше времени и терпения!

Капусту лучше всего сажать весной или осенью, и для достижения зрелости требуется от 60 до 100 дней, в зависимости от сорта.

Растения предпочитают хорошо дренированную плодородную почву с pH от 6,0 до 7,0. Для получения дополнительной информации о , как выращивать капусту, ознакомьтесь с нашим руководством .

Если ваши растения не образуют колосьев, вот несколько возможностей, которые следует учитывать:

1. Жаркая или холодная погода

Когда погода становится слишком жаркой или слишком холодной на длительный период, растения перестают расти и могут ускользнуть.

Болты случаются, когда растения испытывают стресс, в результате чего растение тратит энергию на производство семян, а не на формирование кочана.

Чтобы избежать этого риска, растениям требуется пара месяцев при температуре от 45 ° F до 80 ° F, в идеале при довольно равномерной температуре от 55 ° F до 65 ° F. Продолжительные периоды температур ниже 45 ° F или выше 80 ° F могут вызвать у растения болты.

Проверьте свой пакет с семенами на количество дней до созревания, и запланируйте посев семян или подготовьте пересадку, чтобы кочаны были готовы к сбору урожая до жарких летних температур или сильных морозов.

Также можно получить преимущество в начале сезона, если запустит семена в закрытом грунте, ранней весной, примерно за восемь-десять недель до последних ожидаемых заморозков, а затем высадит в саду за две-три недели до последних заморозков.

Для защиты растений от неожиданных экстремальных температур можно использовать морозильные укрытия или тент.

2. Недостаток воды

Для проявочных головок требуется много воды. Иногда, если кочаны не образуются, растения могут просто хотеть пить.

Во время отсутствия дождя давайте растениям полторы дюйма воды в неделю, чтобы почва была равномерно влажной, но не переувлажненной. Рассмотрите возможность использования капельного орошения , чтобы обеспечить постоянную влажность и предотвратить высыхание почвы.

Вы можете нанести толстый слой соломы, скошенной травы или другой органической мульчи вокруг основания растений, чтобы поддерживать равномерную влажность почвы.

И наоборот, слишком много воды или почвы, которая плохо дренирует, могут способствовать бактериальным и грибковым заболеваниям, ведущим к корневой гнили, а также к атаке слизней и улиток .

3. Дисбаланс питательных веществ

Достаточное количество азота важно для роста растений здоровой листвой, особенно в молодом возрасте.

Если листья кажутся маленькими и / или желтыми, это может быть причиной недостатка азота.

С другой стороны, слишком много азота во время формирования кочана может вызвать чрезмерный рост листьев за счет развития кочанов, поэтому чрезмерное удобрение также может быть проблемой.

Лучший способ обеспечить сбалансированные питательные вещества — это добавлять органический материал в грядки перед посадкой и засыпать компостом каждые несколько недель.

Проведите тест почвы перед посадкой, чтобы проверить уровни питательных веществ в вашей почве и внести соответствующие поправки.

Вы также можете применять разбавленный раствор сбалансированного жидкого удобрения 10-10-10 (NPK) или компостного чая каждые несколько недель.

3. Перенаселенность

Убедитесь, что вы обеспечили достаточное расстояние между растениями, чтобы обеспечить достаточный поток воздуха и уменьшить конкуренцию за воду и питательные вещества.

Недостаточный приток воздуха может привести к развитию грибковых заболеваний, которые могут вызвать стресс у растения и привести к тому, что оно не сможет вырастить кочан.

В общем, вам нужно оставлять 12-18 дюймов между растениями, чтобы обеспечить здоровое развитие корней и циркуляцию воздуха.

5. Вредители и болезни

Важно защищать молодые растения от насекомых-вредителей и травоядных, а также осторожно пересаживать, чтобы не повредить центральный стебель.

Если листва повреждается на ранней стадии такими вредителями, как совки или петрушки капусты , это может вызвать чрезмерную нагрузку на растение и предотвратить образование кочана.

Чтобы снизить риск заражения вашего урожая вредителями, избегайте посадки рядом с другими видами капусты. Вы также можете помочь отпугнуть нежелательных насекомых, посадив рядом с ними ароматические травы, такие как розмарин или шалфей .

Вы можете узнать больше о распространенных вредителях капусты и о том, как с ними бороться, в нашем руководстве .

Кроме того, некоторые распространенные болезни, такие как кала, могут задерживать рост и препятствовать формированию головы.

Кила вызывается почвенным грибком, и, к сожалению, лекарства от него не существует.

Лучшее решение — профилактика: чередуйте посевы, выбирайте устойчивые семена и поддерживайте pH почвы около 6,8 или выше, поскольку этот патоген процветает в кислой почве.

Узнайте, как выявлять и предотвращать распространенные болезни капусты, в нашем справочнике .

Будьте в курсе событий

Хотя иногда возникают проблемы, которые вы не можете контролировать, вы можете значительно снизить риск обезглавливания капусты, приняв превентивные меры, такие как выращивание в прохладную погоду и обеспечение достаточного количества воды.

У вас есть советы по выращиванию больших здоровых кочанов капусты? Поделитесь своим опытом в комментариях ниже!

Остались вопросы по поводу выращивания капусты в вашем саду? Ознакомьтесь с этими статьями для получения дополнительной полезной информации:

© ООО «Спроси экспертов». ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. См. Наши TOS для получения более подробной информации. Не в титрах: Shutterstock.

О Хизер Бакнер

Хизер Бакнер родом из сверкающих озер Миннесоты и сейчас живет со своей семьей в красивой усадьбе в горах Вермонт.Она имеет степень бакалавра наук об окружающей среде в Университете Тафтса, путешествовала и работала во многих ролях в области сохранения и защиты окружающей среды, включая создание и управление программами, основанными на сохранении ресурсов, органическом садоводстве, продовольственной безопасности и развитии лидерских навыков. Хизер — сертифицированный дизайнер пермакультуры и студент-травник. Она также является фанатичным садовником и любит проводить как можно больше времени в грязи!

Сколько тертой капусты в кочане?

↵ Просмотреть все конверсии продукции

Многие рецепты требуют «2 стакана измельченной капусты», но не всегда легко вычислить , сколько кочанов в стакане .Чтобы упростить процесс приготовления, мы провели несколько экспериментов, чтобы точно сказать, сколько кочанов вам нужно купить.

Капуста очень универсальна и может использоваться в самых разных приготовленных блюдах или сырых салатах. Целые листья можно использовать в сыром виде или слегка приготовить на пару в качестве обертки для мяса или других овощей.

Ответить Сколько капусты в стакане мы пошли в магазин, чтобы проверить овощной отдел. В целом, большой кочан капусты весит около 39 унций (1106 граммов), средний кочан — 32 унции (908 граммов) и маленький кочан — 28 унций (794 грамма).

После осмотра продуктов мы выбрали 1 кочанную капусту среднего размера, которая весила 2 фунта для нашего , сколько кочанов капусты в чашке для тестирования образца . При измельчении из 1 средней головки сырца получается от 8 до 8,5 чашек. Чтобы достичь отметки в 1 стакан, требуется менее 1/8 кочана капусты. После того, как капуста приготовлена, оставшееся количество уменьшается примерно наполовину.

Знаете ли вы, что капуста тесно связана с брокколи, брюссельской капустой, капустой, капустой и цветной капустой. Согласно Книге рекордов Гиннеса, в августе 2012 года Скотт А.Роббу приписали выращивание самой тяжелой капусты, которая весила 138,25 фунта (62,71 кг). Хотя квашеная капуста (блюдо из квашеной капусты) считается немецким изобретением, китайцы ели эту пищу задолго до них. Китай фактически является крупнейшим производителем капусты, в то время как Россия потребляет больше всего овощей в мире: около 44 фунтов на человека в год.

В следующий раз, когда в вашем рецепте будет указана чашка тертой капусты, вы почувствуете себя уверенно, зная, какой размер и сколько вам нужно.Вы также можете использовать наш инструмент преобразования ниже для любого пользовательского , сколько кочанов капусты в … мерках вам нужно.

Пользовательские преобразования для капусты

Одна капуста равна

• В одной капусте 8 чашек (1900 мл) нашинкованной капусты

Мне нужно: ¼½¾11 ½22 ½33 ½44 ½5678910 Чайная ложка (и) Столовая (ые) ложка (и) жидкости Унция (ы) в объеме Чашка (ы) Пинта (и) Кварта (и) Галлон (ы) Миллилитр (ы) Литр (ы)

литра (ов) Нашинкованная капуста

Тебе нужно 0.1 Капуста

Хотите необычный коктейль?

Полный рецепт: коктейль Манхэттенский копченый

Что такое капуста

Капуста — это растение, состоящее из плотно скрученных листьев, которые растут в виде плотно скрученного шара, называемого кочаном. Хотя капуста может выглядеть как салат-латук, на самом деле это не так!

Капуста — представитель семейства горчичных Brassicas, в которое входят другие овощи, такие как брюссельская капуста, цветная капуста, брокколи и многие другие.Вы даже можете услышать их название «капустные культуры».

Популярность капусты насчитывает сотни лет, она была одомашнена на европейском континенте незадолго до 1000 г. до н.э. и стала важной частью европейской культуры. По сей день капуста пользуется популярностью в кухнях всего мира.

Капуста — это фрукт или овощ?

Капуста — овощ, принадлежащий к семейству Брассика. На самом деле капуста относится к семейству крестоцветных, как и брокколи, цветная капуста, брюссельская капуста, капуста и бок-чой.

Какие виды капусты?

Существует несколько групп сортов капусты. Наиболее распространенные виды капусты, которые вы найдете в продуктовом магазине, — это зеленая и краснокочанная капуста.

Зеленая капуста — это наиболее часто используемая капуста, используемая для нарезанной и приготовленной на пару капусты. Краснокочанная капуста имеет красные листья и часто используется в тушеных блюдах, маринадах или добавляется в качестве пунша с зеленой капустой в салат из капусты.

Есть и другие менее известные виды капусты, такие как савойская, белая (также известная как голландская капуста) и весенняя зелень, которая представляет собой капусту с распущенным кочаном.

Как выглядит и на вкус капуста?

Обычная зеленая капуста — это светло-зеленая капуста, доступная в продуктовых магазинах. Если вам посчастливится побывать на ферме или вырастить капусту самостоятельно, вы обнаружите, что внешние листья зеленой капусты намного темнее зеленого цвета. Эти листья обычно удаляют, чтобы получить более плотный и компактный клубок из листьев.

Сырая зеленая капуста имеет легкий перечный привкус при употреблении в пищу и после приготовления станет мягким.

Краснокочанная капуста похожа на зеленую капусту в форме шара, однако ее довольно легко отличить, так как она имеет глубокий красновато-фиолетовый цвет.

Краснокочанная капуста по вкусу похожа на зеленую капусту, но имеет слегка острый привкус. После приготовления перечный аромат станет мягким.

Для чего нужна капуста?

Капуста — потрясающий овощ! Его можно есть сырым, приготовленным, ферментированным, маринованным, обжаренным, приготовленным на пару, тушеным или с начинкой.

Возможно, капуста наиболее известна как салат из капусты, состоящий преимущественно из нарезанной капусты и майонеза. Квашеная капуста известна как квашеная капуста.

Капуста также является хорошим источником витаминов, минералов и клетчатки.

Могу ли я кормить капустой свою собаку, кошку или другое домашнее животное?

Капусту можно время от времени кормить собакой или кошкой. Это может помочь пищеварению, однако слишком много капусты может вызвать дискомфорт от газов!

Капуста дает газ?

Да! Известно, что капуста вызывает избыточное газообразование.Капуста от природы богата клетчаткой, поэтому, если вы едите много капусты, у вас могут возникнуть газы, запор и даже боль в животе.

Как хранить капусту

Капуста — отличный овощ для хранения. При правильном хранении он может длиться 3 недели и даже до 2 месяцев в холодильнике.

Если вы один из немногих счастливчиков с погребом для корнеплодов, свежесобранная капуста может храниться всю зиму до следующего сезона. Хотя вы определенно захотите удалить некоторые внешние гниющие листья перед употреблением.

Как долго хранится свежая капуста при комнатной температуре?

Если температура окружающей среды ниже 70 градусов по Фаренгейту, сырая капуста будет оставаться свежей около двух часов.

Капусту лучше всего хранить в холодильнике или корневом погребе при более низкой температуре.

Хранение нарезанной свежей капусты

После нарезки свежей сырой капусты проще всего хранить ее в неплотном полиэтиленовом пакете или полиэтиленовой пленке.Затем поместите его в холодильник.

Как хранить капусту в холодильнике

Поскольку капуста — это крупный овощ, многие люди перед тем, как поместить ее в морозильную камеру холодильника, будут помещать ее на четвертинки и хранить четвертинки отдельно в пластиковых пакетах для хранения.

Если вы планируете использовать капусту в рецепте голубцов, лучше всего разрезать кочан пополам, а затем хранить каждую половину в отдельном пакете.

Немытая целая капуста может храниться в холодильной камере холодильника до 3 недель.Если разрезать капусту с рассыпными листьями, ее хватит на неделю.

Можно ли заморозить капусту, и если да, то как?

Да! Капусту можно заморозить, и сделать это довольно просто! Если в морозильной камере достаточно места, обязательно храните его целиком, хотя ожидайте, что для полного замораживания потребуется несколько дней.

Свежесрезанную капусту можно заморозить, поэтому она максимально приближена к сырой капусте. Это отлично работает, когда у вас слишком много капусты и вы планируете использовать ее в течение следующей недели или месяца.

Однако лучший способ продлить срок хранения капусты в морозильной камере — это бланшировать дольки капусты, погрузив их в кипящую воду на 2 минуты. Выньте их из кипящей воды и опустите в таз с холодной водой.

На этом этапе важно слить с капусты излишки жидкости, а затем заморозить их на противне, застеленном пергаментной бумагой, в морозильной камере. После замораживания снимите капусту с противня и поместите в пакет для заморозки.

Как нарезать капусту

Капуста — универсальный овощ! Его можно разрезать на куски, листья, на четыре части, нарезанные ломтиками или на дольки.Все, что для этого требуется, — это хороший нож для овощей, достаточно длинный, чтобы разрезать кочан капусты по окружности.

Как очистить капусту

В зависимости от того, где вы покупаете капусту или даже если вы собираете ее самостоятельно, в листьях капусты могут скрываться черви или другие насекомые. Вот почему так важно тщательно вымыть капусту перед употреблением.

Один из способов очистки капусты — разрезать ее на куски, четвертинки или клинья, а затем поместить в дуршлаг с проточной водой.Встряхните их и промокните чистым хлопчатобумажным полотенцем.

Еще более простой способ очистить капусту — нарезать ее и поместить в устройство для обработки салатов, замочив капусту в воде и удалив влажные остатки.

Можно ли есть кожицу капусты или сначала очистить ее?

Технически капуста не имеет кожуры, так как состоит из плотно спрессованных листьев. Следовательно, нет необходимости очищать внешнюю оболочку, так как ее нет!

Как нарезать капусту

Кочан капусты можно нарезать, как любой другой овощ.Имейте в виду, что, поскольку у капусты много плотно уплотненных листьев, дольки не всегда останутся целыми.

Длинный овощной нож, нож для нарезки капусты или нож для нарезки мандолины — лучший способ нарезать капусту.

Как нарезать капусту кубиками

Несмотря на то, что у капусты много уплотненных листьев, ее можно нашинковать. Вам нужны большие неоднородные куски — что идеально, так как капуста не очень однородная!

Как нарезать капусту кубиками или фаршем

Нарезать капусту кубиками так же просто, как нарезать капусту.Разница в том, что, нарезая капусту кубиками, вы ищете более однородную и меньшую форму.

Как сделать цедру капусты

Так как капуста не имеет кожуры типа кожуры, не рекомендуется. Чаще всего цедру добавляют цедрой цитрусовых, чтобы придать блюду дополнительный аромат.

Как сделать пюре из капусты

Не рекомендуется размять капусту. Часто люди пытаются обойти это, добавляя вареную капусту к приготовленному картофелю, но, честно говоря, картофель — звезда в этом блюде.

Однако хорошие новости! Возможно приготовление пюре из капусты. Все, что для этого нужно, — это добавить вареную капусту с небольшим количеством жидкости в блендер или кухонный комбайн, который выполняет функцию пюре.

Как натереть на терке или шинковать капусту

Если у вас есть кухонный комбайн с функцией терки, он быстро измельчит капусту!

Еще один удобный кухонный инструмент — нож для резки мандолины. Большинство из них поставляется с несколькими ножами для нарезки различной толщины.К тому же это сделать быстро!

В противном случае для измельчения капусты вручную потребуется длинный нож и твердая рука. Тонко нарежьте капусту, и капуста практически нашинкнется.

Как приготовить капустный сок

Самый распространенный метод приготовления сока из капусты — вскипятить воду и добавить ее в блендер вместе со свежесрезанной и очищенной капустой. Положите капусту в блендер вместе с водой и перемешайте.

Есть ли у капусты семена и можно ли их есть? Как удалить семена?

Капуста не содержит семян.Поэтому не нужно удалять семена перед употреблением!

Можно ли есть капустную зелень?

Все листья капусты съедобны. Но внешние листья растения обладают более сильным ароматом, чем плотно переплетенные зеленые листья кочана.

Как хранить капусту

Общие сведения о хранении капусты

Есть несколько видов капусты: обычная зеленая капуста, пурпурно-красная капуста, курчавая светло-зеленая савойская капуста и удлиненно-рыхлая китайская капуста напа.Они часто используются как взаимозаменяемые.

Краткосрочное хранение капусты

Немытая, плотная, компактная капуста хранится до 2 недель в более свежей секции холодильника; рыхлая капуста до недели.

Нарезанная капуста, хранящаяся в перфорированном пластиковом пакете, хранится от 5 до 6 дней в холодильнике во влажной секции для хрустящей корочки.

накрытая капуста хранится в холодильнике от 1 до 3 дней.

Капуста длительного хранения

Для длительного хранения требуется высокая влажность и температура 0 ° C (32 ° F).

Капуста с твердой сердцевиной может храниться от 4 до 5 месяцев во влажном подвале при температуре 32 ° F (0 ° C). Однако будьте готовы к появлению сильного запаха по мере того, как капуста стареет. Это можно немного уменьшить, насыпав мокрый песок слоями.

Чабер и другая капуста рассыпчатая плохо хранятся длительно.

Капусту можно мариновать как квашеную капусту.

Ищете что-то необычное?

Полный рецепт: лосось вяленый цитрусовый Sous Vide

Что такое конвертер продукции?

Одна из самых больших неприятностей при приготовлении пищи и работе на кухне — это когда в рецепте требуется «сок 1 лайма» или аналогичные измерения.Часто при приготовлении пищи люди используют соки в бутылках, предварительно нарезанные овощи и другие удобные средства для экономии времени. Конвертер продукта поможет вам преобразовать «сок 1 лайма» и другие аналогичные инструкции по рецепту в столовые ложки, чашки и другие конкретные мерки.

Produce Converter также можно использовать для определения количества овощей, которые нужно купить, когда вам нужно, например, «чашка нарезанного кубиками лука». Вы можете использовать наш простой инструмент преобразования, чтобы точно определить, сколько лука вам нужно купить в магазине, чтобы получить необходимое количество для приготовления.

Мы надеемся, что вам понравится Produce Converter. Если у вас есть предложения, как мы можем его улучшить и упростить приготовление еды, сообщите нам об этом.

Капуста — Производство Синей книги

Изображение: parasolia / Shutterstock.com

Современная капуста рода Brassica произошла от листовых растений дикорастущей горчицы, произрастающих на побережье Средиземного моря.

Кочанная капуста, используемая как для еды, так и для декоративного озеленения, обычно классифицируется как обычная кочанная капуста
( B.oleracea var capitate ) или китайский, иногда называемый капустой Напа ( B. campestris var. pekinensis ).

Оба типа состоят из листьев, наложенных друг на друга в виде шара. В то время как кочаны обычно компактные и круглые, кочаны Napa обычно более рыхлые и могут быть цилиндрическими или круглыми, напоминая более плотный кочан салата ромэн.

Выращиваемое веками в Китае, популярность этого растения в Европе может быть связана с кельтами, которые вернули растение после вторжений в Малую Азию и в конечном итоге передали его римлянам-завоевателям.

Римляне распространили капусту дальше, хотя в Америку она была завезена гораздо позже, когда европейцы и колонисты принесли ее в Новый Свет.

Капуста Напа имеет более мягкий вкус, чем обычная зеленая кочанная капуста, и ее часто используют для приготовления супов, маринования, жаркого или яичных рулетов. Кочанная капуста используется в различных блюдах, таких как салат из капусты и квашеная капуста, и стала одним из самых популярных овощей в мире, особенно в России, Польше и Германии.

Бок-чой, также входящий в группу Brassica, известен под разными именами, включая аналогичные joi choi или pak choi , а также конское ухо, ледяную капусту, китайскую капусту, китайскую горчицу или горчицу сельдерея. .

Зеленое растение семейства крестоцветных, возделываемое более 6000 лет назад в Китае, многие из его сортов используются для жарки или овощных гарниров, а также для приготовления кимчи (острой, ферментированной капусты), основного продукта корейской кухни.

Типы и разновидности
Около 45% капусты используется при переработке для изготовления салата из капусты. Свежая кочанная капуста составляет более трети рынка, за ней следует квашеная капуста и другие продукты. Хотя существуют сотни разновидностей капусты, четыре основных типа — это зеленая, красная, савойская и тосканская.

Зеленая капуста включает в себя как обычную кочан, так и китайскую капусту или капусту напа, в том числе различные виды азиатской капусты. С гладкими внешними листьями от темных до бледно-зеленых, внутренние листья зеленой капусты обычно белые.

Зеленая кочанная капуста бывает датской, домашней или остроконечной. Головы датчан круглые, массивные и компактные. Домашние также округлые, но листья менее компактные и отрастут более рыхлой кочан. Остроконечные, меньшего размера и более конические как на листьях, так и на кочане в целом.

Азиатские виды зеленой капусты сложнее определить, поскольку в разных регионах и на разных рынках они называются по-разному. Большинство типов включают слово «чой», которое является общим словом для обозначения овощей. Эти китайские капусты включают бок-чой, чой-сам, гай-чой и капусту напа.

Краснокочанная капуста отличается от зеленой в основном красными до пурпурных наружных листьев, которые с белыми прожилками внутри. По вкусу он похож на зеленую капусту, но листья могут иметь более жесткую текстуру.

Савойская капуста отличается красивыми морщинистыми листьями и мягким вкусом.Савойя обычно используется для приготовления капусты и салатов. Листья желто-зеленые, а кочан не такой компактный, как у других видов капусты.

Тосканская капуста — новинка для Соединенных Штатов, и ее, возможно, труднее найти. Его темно-зеленые листья с белыми ребрами имеют мягкий вкус, а кочаны, как правило, длиннее и уже, чем у других видов капусты.

ВЫРАЩИВАНИЕ

Капуста — это культура для прохладной погоды, требующая постоянно влажной, хорошо дренированной почвы с pH от 6 до 7,5 и высоким содержанием органических веществ.Капуста может прорасти в почве при температуре 40 ° F. Культуры лучше всего растут на полном солнце, но при более высоких температурах может потребоваться умеренная тень, хотя тень замедлит созревание растений.

Посевы можно сажать прямым посевом или пересаживать. В целом, сорта раннего сезона дают кочаны весом от 1 до 3 фунтов, а поздние сорта — от 4 до 8 фунтов.

Сильные заморозки могут повредить внутренние листья, даже если внешние листья не имеют признаков повреждения, в то время как внезапные проливные дожди могут вызвать раскалывание голов.

Урожай может происходить в любое время после того, как кочаны станут твердыми и компактными, при сжатии лишь слегка податливыми. Капусту обычно собирают вручную в поле. Он упакован в немытом виде либо в мешки, предназначенные для поддонов и отгрузки, либо в картонные коробки или ящики для хранения и доставки.

На головах легко появляются синяки, с ними нужно обращаться осторожно и не чрезмерно обрезать, что приведет к увяданию внутренних листьев, синякам или порезам. Сбор в самое прохладное время дня идеально подходит для минимизации ущерба.

Бок-чой хорошо переносит морозы, отсюда и прозвище «ледяная капуста». Более низкие температуры делают его более сладким и нежным, с хрустящей и свежей текстурой. Все растение бок-чой съедобно, а его цветы считаются особенным лакомством
.

Вредители и болезни
Вредители, вызывающие озабоченность, включают клещей, пяденицу, петлю, тлю, корневых личинок, совковых совок, паутинных червей, совок, слепушонков, белолистных мух, плоских жуков, слизней, и нематод. .

Болезни, общие для капусты: черная гниль, ложная мучнистая роса, альтернариозная пятнистость листьев, засушливость, мозаика репы, стебелька, желтизна капусты, кила, пурпурная пятнистость, желтый цвет или , фузариозное увядание, водянистая мягкая гниль, a nd серая гниль .

Хранение и упаковка
Капуста обычно охлаждается в помещении и хранится при 32 ° F от 3 недель до 6 месяцев, в зависимости от сорта. Пекинская капуста
немного более морозостойка, обычно ее хранят от 2 до 6 месяцев.

Во избежание обморожения, круглую капусту следует хранить не ниже 30,4 ° F, а китайскую капусту — не ниже 31 ° F при относительной влажности от 90 до 95%. Капуста чувствительна к этилену, поэтому ее следует хранить в хорошо проветриваемом помещении.

Ссылки: Texas A&M Agrilife Extension, Центр послеуборочных технологий Калифорнийского университета в Дэвисе, Университет Флориды / Расширение IFAS, Расширение Университета Иллинойса, Ассоциация западных производителей.

СОРТЫ И ДОБРОЕ ПРИБЫТИЕ

Капуста классифицируется как U.S. No. 1 и коммерческий продукт США: US No. 1 состоит из кочанов одного сорта с разумной плотностью, без увядания или вздутия, без мягкой гнили, стеблей семян, изменения цвета и повреждений от болезней, насекомых, замораживания или механических повреждений. травма, повреждение. Стебли не должны выходить более чем на полдюйма за крайние листья. Кочаны должны быть хорошо обрезаны, за исключением случаев, когда US No. 1 Green или New Red должны быть достаточно хорошо обрезаны.

У коммерческой капусты США кочаны должны быть достаточно твердыми и хорошо обрезанными, если только не классифицируется как U.S. Commercial Green или New Red, который требует хорошей окраски и обрезки.

---

Вообще говоря, процент дефектов, показанных в акте своевременной государственной проверки, не должен превышать процент допустимых дефектов, при условии: (1) условия транспортировки были нормальными; (2) инспекция Министерства сельского хозяйства США или CFIA была своевременной; и (3) вся партия была проверена.

Стандарты качества США	дней с момента отгрузки	% допустимых дефектов	Оптимальная темп. Транзита.(Ф)
10-2	5 4 3 2 1	15-4 14-4 13-3 11-2 10-2	32 °

Канадские руководящие принципы доставки товаров (если не указано иное) разбиты на пять частей следующим образом: максимальный процент дефектов, максимальный процент постоянных дефектов, максимальный процент для любого единственного постоянного дефекта, максимальный процент для любого единственного дефекта состояния и максимум для разрушения .Канадские правила назначения: 15-10-5-10-4.

Ссылки: DRC, PACA, USDA.

ИНСПЕКТОРА

• Тля, живая или мертвая, считается дефектом, когда на компактной части головы обнаруживается более 10 штук.
• Червоточины, пронизывающие 3 или более листа головы, считаются дефектом. поражения по краю листа, обесцвеченные от светло-желтого до не совсем белого цвета; позже пораженные участки обычно увеличиваются и становятся желтовато-коричневыми или коричневыми — оцениваются как повреждение, если они присутствуют на более чем 3 головных листьях или когда совокупная площадь превышает прямоугольник размером 1 × 2 дюйма.
• По мере развития солнечного ожога пораженный участок начинает сохнуть и в результате образуется обесцвеченная, похожая на бумагу или пергаментная область, окруженная здоровой тканью — оценивается как повреждение, если пораженная область превышает более 25% площади кроны или проникает более чем в 2 листа кочана.

Источник: Том Яуман, International Produce Training, www.