HomeРазноеИз листочков полыни делали приправы к мясным блюдам поставить ударение: Из листочков полыни делали приправы к мясным блюдам.  поставь ударение в словах

Из листочков полыни делали приправы к мясным блюдам поставить ударение: Из листочков полыни делали приправы к мясным блюдам.  поставь ударение в словах

Содержание

Из листочков полыни делали приправы к мясным блюдам.  поставь ударение в словах

57. Спишите. Взятые в скобки определения согласуйте со словами, к которым они относятся, в роде, числе, падеже. Подчеркните определения волнистой черт … ой. Пришла пора для (поздний) осени. (Кучевой) облака на небе сменила (серый) плёнка. Тепла совсем уж не осталось. Снега мало, если и выпа- дет, то (снежный) покров неустойчивый, отчего и погода кажется (холодной). (Высохший) траву приминает (мокрый) снег. На воде образуется (тоненький) плёнка изо (лёд). Дождь то вихрем со (снег) крутит, то просто (мелкий) из- моросью* льёт весь день. (Тусклый) солнце выглянет ненадолго и тут же спрячется. Помогите пожалуйста

текст: Осенний лес привлекает нас не только своей красотой но и своими подарками .чего тут только не найдёшь осенью настоящая кладовая природы здесь г … реются под последними солнечными лучами шиповник ,барбарис, калина,и бузина лещиновые орешки поспевают сентябре очень Они нравятся белочки и бурундуку некоторые из своих подарков лес разбросал прямо под ногами это огромное царство грибов- грузди рыжики маслята в траве по опушкам сидят крепкие боровички на кочках раскраснелись нарядные мухоморы. сделать задание к тексту Выпиши из текста предложение с однородными подлежащими,подчеркни их. задание номер 5 Выпиши из текста все формы имён прилагательных с именем существительным в котором они относятся укажи их морфологические . задание номер 7 Выпиши предложение в состав которого входят местоимения Выписать его укажи морфологтческие признаки.задание номер 8выписать из текста пять слов в которых количество букв не соответствует количеству звуков задание номер 9выписать из текста все имена существительные с предлогами в той форме в которой они стоят укажи их морфологические признаки задание номер 10 как ты понимаешь слово кладовая природы Запиши своё объяснение (маленькое объснение) и задание номер 6 (на картинки) ​СДЕЛАТЬ ВСЕ ЗАДАНИЯ

Пж помогите быстрее дам 20 баллов​

можете найти эпитеты​

Упражнение 185. Прочитайте предложения, сравните их и объясните, какую роль играют в предложении выделенные слова. Друг, я всегда надеюсь на тебя. Дру … г всегда поможет в беде.​

. числа, другими словами, умножить заданное число на 0,15. Итак, ответ в случае: а) 0,15 — 4250 = 637,5 сома; Б) 0,15 — (5408 сомов 8 тыйынов) = 0,15 … — 5408,08 = 811,212 сома. Процесс вычисления можно обобщить формулой s = 0,15С, где буквой ѕ обозначена величина экономии, буквой С – предполагаемые расходы без утепления.ответ пожалуйста дайте​

Сделаете только слова, пожалуйста.​

Образуйте от следующих примеров новые слова способом сложения основ подчеркните соединительные гласные, если они есть : каша , варить , картофель , чи … стка , лес парк , самолёт , строить, огонь ,тушить земля , трясти , рыжиее волосы , сам , летать , вода , лазить , широкие , плечи , кофе , варить ,птитца , ловить , детский сад , медицинская сестра , физическая культура , районный центр ,заместитель директора ,танцевальный зал , заведующий складом.

1 Проверяемые безудные гласныев корне слова 2проверяемые парные по звонкости глухости согласные в корне слова 3 непроверяемые гласные и согласные в ко … рне слова 4 гласные после хи ши ча ща чу щу сочетание чу чн чт нч рщ 5 непроизносимые согласные 6 удвоиные согласные 7слово с разделительным мягким и твёрдым знаком

Да Нет Нет информации Омонимы — одинаковые по произношению и написанию, но разные по значено слова, + — Омонимы имеют сходство по какому-либо признаку … , Омонимы совпадают в звучании и написании, но не имеют ничего общего в семантике. Омонимы (др.-греч. Орос — одинаковый + бvора — имя) Значения многозначных слов имеют нечто обшее, а значения омонимов никак не связаны между собой.​

поставить ударение : Из листочков полыни делали приправы к мясным блюдам

57. Спишите. Взятые в скобки определения согласуйте со словами, к которым они относятся, в роде, числе, падеже. Подчеркните определения волнистой черт … ой. Пришла пора для (поздний) осени. (Кучевой) облака на небе сменила (серый) плёнка. Тепла совсем уж не осталось. Снега мало, если и выпа- дет, то (снежный) покров неустойчивый, отчего и погода кажется (холодной). (Высохший) траву приминает (мокрый) снег. На воде образуется (тоненький) плёнка изо (лёд). Дождь то вихрем со (снег) крутит, то просто (мелкий) из- моросью* льёт весь день. (Тусклый) солнце выглянет ненадолго и тут же спрячется. Помогите пожалуйста

текст: Осенний лес привлекает нас не только своей красотой но и своими подарками .чего тут только не найдёшь осенью настоящая кладовая природы здесь г … реются под последними солнечными лучами шиповник ,барбарис, калина,и бузина лещиновые орешки поспевают сентябре очень Они нравятся белочки и бурундуку некоторые из своих подарков лес разбросал прямо под ногами это огромное царство грибов- грузди рыжики маслята в траве по опушкам сидят крепкие боровички на кочках раскраснелись нарядные мухоморы. сделать задание к тексту Выпиши из текста предложение с однородными подлежащими,подчеркни их. задание номер 5 Выпиши из текста все формы имён прилагательных с именем существительным в котором они относятся укажи их морфологические . задание номер 7 Выпиши предложение в состав которого входят местоимения Выписать его укажи морфологтческие признаки.задание номер 8выписать из текста пять слов в которых количество букв не соответствует количеству звуков задание номер 9выписать из текста все имена существительные с предлогами в той форме в которой они стоят укажи их морфологические признаки задание номер 10 как ты понимаешь слово кладовая природы Запиши своё объяснение (маленькое объснение) и задание номер 6 (на картинки) ​СДЕЛАТЬ ВСЕ ЗАДАНИЯ

Пж помогите быстрее дам 20 баллов​

можете найти эпитеты​

Упражнение 185. Прочитайте предложения, сравните их и объясните, какую роль играют в предложении выделенные слова. Друг, я всегда надеюсь на тебя. Дру … г всегда поможет в беде.​

. числа, другими словами, умножить заданное число на 0,15. Итак, ответ в случае: а) 0,15 — 4250 = 637,5 сома; Б) 0,15 — (5408 сомов 8 тыйынов) = 0,15 … — 5408,08 = 811,212 сома. Процесс вычисления можно обобщить формулой s = 0,15С, где буквой ѕ обозначена величина экономии, буквой С – предполагаемые расходы без утепления.ответ пожалуйста дайте​

Сделаете только слова, пожалуйста.​

Образуйте от следующих примеров новые слова способом сложения основ подчеркните соединительные гласные, если они есть : каша , варить , картофель , чи … стка , лес парк , самолёт , строить, огонь ,тушить земля , трясти , рыжиее волосы , сам , летать , вода , лазить , широкие , плечи , кофе , варить ,птитца , ловить , детский сад , медицинская сестра , физическая культура , районный центр ,заместитель директора ,танцевальный зал , заведующий складом.

1 Проверяемые безудные гласныев корне слова 2проверяемые парные по звонкости глухости согласные в корне слова 3 непроверяемые гласные и согласные в ко … рне слова 4 гласные после хи ши ча ща чу щу сочетание чу чн чт нч рщ 5 непроизносимые согласные 6 удвоиные согласные 7слово с разделительным мягким и твёрдым знаком

Да Нет Нет информации Омонимы — одинаковые по произношению и написанию, но разные по значено слова, + — Омонимы имеют сходство по какому-либо признаку … , Омонимы совпадают в звучании и написании, но не имеют ничего общего в семантике. Омонимы (др.-греч. Орос — одинаковый + бvора — имя) Значения многозначных слов имеют нечто обшее, а значения омонимов никак не связаны между собой.​

Контрольно-измерительные материалы по русскому языку (2 класс)

Контрольное списывание

№ урока

Текст списывания.

7

Карточки

Полынь.

Это горькая трава. Из листочков полыни делали приправы к мясным блюдам. Этой травой окрашивали ткани в зелёный цвет. Полынь считается лекарственной травой. Настойкой из полыни лечат многие болезни.

Задание: Поставь ударение в словах второго предложения.

83

Учебник Ч.2 стр. 36 упр.63 — «Зимой в лесу».

135

Учебник Ч.2 стр. 128 упр.222 — «Летом в лесу».

№ урока

Словарные диктанты

31

Словарные слова Учебник Ч.1 до стр. 74

  1. Здравствуйте, прощай, сентябрь, родина, скоро, быстро, ветер, ветерок, рисунок, рисовать, подлежащее, сказуемое, яблоня, яблоко, берёза, лопата, ягода, дорога, синонимы, осина, антонимы, до свидания, сахар, извините, капуста, жёлтый, посуда.

59

Словарные слова Учебник Ч.1 от стр. 75 до конца учебника.

2. Октябрь, алфавит, ноябрь, одежда, снегирь, лягушка, земляника, молоток, мороз, урожай, суббота, декабрь, мебель, коньки.

117

Словарные слова Учебник Ч.2 до стр. 99

3. Тарелка, щавель, метель, морковь, народ, вдруг, завод, сапог, обезьяна, месяц, январь, февраль, картина, отец, фамилия, Россия, город, улица, топор, обед, магазин, облако, метро.

130

Словарные слова Учебник Ч.1 от стр. 99 до конца учебника.

4. Платок, потому что, так как, апрель, шёл.

Обучающее изложение

№ урока

Источник

Название текста

61

Учебник Ч.1 стр. 127 упр.208

«Белёк».

73

Учебник Ч.2 стр. 29 упр.50

«Оляпка».

101

Учебник Ч.2 стр. 66 упр.115

«Кот Мурзик».

Обучающее сочинение

№ урока

Источник

Название текста

17

Учебник Ч.1 стр. 39 упр.47

«Золотая осень»

33

Серия картинок

«Бедный зайчик»

42

Учебник Ч.1 стр. 87 упр.133

«За обедом»

84

Учебник Ч.2 стр. 37 упр.66

«Зимние забавы»

97

Учебник Ч.2 стр. 59 упр.101

« Мой любимый питомец»

127

Учебник Ч.2 стр. 117 упр.195

«Утро в сосновом лесу»

Диктанты

№ урока

Тема и название текста

43

«Безударная гласная» Учебник Ч.1 стр. 103 упр.161 — «Сентябрьское утро».

69

«Буквосочетания».

В лесу.

Олечка и Ванечка ищут в лесу грибы. Сначала они шагают по широкой тропинке. Потом заходят в чащу. Вот под ветвистым деревом нора. В ней живут мыши. Рядом большой черничник. А вон растёт щавель.

Задание: 1. Подчеркнуть в тексте все буквосочетания с шипящими звуками.

2. Подчеркни в 5 предложении главные члены.

77

«Парные согласные».

Бемби.

Ночью выпал пушистый снег. Бемби был очень рад. Но скоро веселью пришёл конец. Снежным ковром замело травку. Трудно стало искать пищу.

Сухой снег стал колючим. Ходить надо было медленно и аккуратно. Иначе снег мог поранить ножки.

Задание: 1. Подчеркни в тексте слова с парной согласной в конце или середине слова.

2. Выписать слова, в которых звуков больше, чем букв.

94

«Заглавная буква в именах собственных».

Конь.

Осенью Геннадий гостил у дяди Алёши. У дяди есть конь. У коня узкая головка, чуткие уши, длинные ноги. Коню дали кличку Металл.

Гена с дядей кормили коня. Потом мальчик садился верхом и дёргал вожжи. Быстро бежал Металл по аллеям парка. Дядя Алёша и Гена гордились конём.

Задание: 1. Подчеркни в тексте формы слова конь. Выдели корень.

2. Образуй однокоренные слова с корнем -мел-. Выдели корень.

102

«Имя существительное».

Храбрый дрозд.

Отбился от дома кот Васька. Он стал сам искать себе пищу. Раз заметил кот гнездо дрозда. Глазки у Васьки заблестели. Влез он на дерево и запустил лапу в гнездо. Дрозд бросился на Ваську. Он стал клевать его в нос и глаза. Кот пустился бежать.

Задание: 1. Подчеркнуть в тексте все одушевлённые имена существительные.

2. Выпиши имена существительные во множественном числе.

125

«Части речи»

Первый птенец.

Три яйца лежали в гнезде. Два лежали тихонько. А у третьего выкрошилась на тупом конце дырочка. Появился птичий клюв. Он сразу раскрылся от удивления. Так в мире стало одной чайкой больше. Птенец чайки на миг оробел. Потом малыш встал на ножки и шагнул. Покатился в жизнь пушистый колобок.

Задание: 1. В 3 и 5 предложениях над каждым словом надписать част речи.

Контрольные диктанты

№ урока

Тема и текст диктанта

12

Входной административный

20

«Предложение»

Бельчата.

Наступила весна. Денис и Олег гуляли в лесу. На ели мальчики увидели дупло. Кто там живёт? Олег залез на дерево. В дупле сидели маленькие бельчата. Бельчата ждали мать. Олег слез с дерева. Мальчики не стали трогать малышей.

Задание: 1. Подчеркни вопросительное предложение.

2. Подчеркни в 3 и 7 предложениях главные члены.

28

«Однокоренные слова»

Лесник.

Молодой лесничий Илья Соловьёв охраняет лес. Жильё лесника – крошечная сторожка. Она стоит в глуши у ручья. Илья часто обходит участок с ружьём. Он отлично знает лесные тропы, знает лисьи и заячьи следы. Различает все птичьи гнёзда. Илья помогает животным, кормит их. Наполняет кормушку травой.

Задание: 1. Подчеркни в тексте однокоренные слова с корнем — корм-. Выдели корень.

2. Подчеркни главные члены в 4 предложении.

3. Подчеркни в 5 предложении мягкие согласные.

38

«Перенос слов. Звуки и буквы»

Дождь.

Красив наш лес! В лесу много грибов и ягод. Однажды мы собирали в лесу землянику. Вдруг подул ветер. Зашумели деревья. Хлынул сильный дождь. Густая ель укрыла нас от дождя. Скоро дождь утих. Заблестели на траве дождинки.

Задание: 1. Подчеркни в тексте название ягоды. Раздели слово чёрточками для переноса.

2. Подчеркни главные члены в 5 и 6 предложениях.

3. Выпиши из текста слова, в которых звуков меньше, чем букв.

58

«Согласные буквы и звуки»

Сторож Остап.

Наш сад охранял сторож Остап. С ним жил пёс Марат.

Однажды зимой ударил крепкий мороз. Остап надел тулуп, шапку, варежки, тёплую обувь. Но ему было холодно. Он дул в ладошки. Ветхую избушку занёс снег. Низкое дерево накрыл большой сугроб.

Задание: 1. Выпиши из текста три слова с парными согласными в корне. Запиши к ним проверочные слова.

2. Подчеркни в четвёртом предложении слова с парной согласной на конце, которые требуют проверки.

131

Итоговый диктант ( административный)

Полынь. Специи и приправы

Полынь

Полынь, или чернобыльник, – многолетнее травянистое растение, относящееся к роду полынь. Обиходное наименование – чернобыльник – связывают с тем, что стебель растения имеет черный цвет (черная былинка). В настоящее время полынь распространена повсеместно в Центральной и Передней Азии, Европе, Северной Америке и Северной Африке. В России ареал произрастания достаточно широкий.

Полынь имеет прямой облиственный ребристый стебель, длина которого достигает от 50 см до 2–2,5 м. Крона конусовидная. Корневище ползучее или многоглавое. Листья дважды или трижды рассеченные, голые или покрытые редкими короткими волосками.

Множество мелких цветков коричневатого или желтого цвета образуют соцветие-метелку.

Период цветения наступает в июле и продолжается до сентября. Плод представляет собой семянку.

Плодоношение наблюдается в период с июля по ноябрь.

При выращивании в культуре растение нетребовательно к условиям, отзывчиво к подкормке.

В период вегетации грядки необходимо регулярно поливать, а грунт рыхлить.

Использование в народной медицине

В траве полыни содержатся дубильные вещества, каротин, алкалоиды, аскорбиновая кислота, кумарины, сапонины и эфирное масло.

В народной медицине препараты из листьев полыни обыкновенной применяют для лечения бессонницы, неврозов, простуды, гриппа, эпилепсии, малярии. Трава растения входит в состав сбора, включаемого в программу терапии алкоголизма.

Настои и отвары, приготовленные из травы полыни-чернобыльника, показаны в качестве средств, оказывающих тонизирующее и одновременно успокоительное действие, а также обладающих ранозаживляющим, слабительным, желчегонным и кроветворным свойством. Они улучшают пищеварение и активизируют работу желудка.

Препараты из травы полыни рекомендованы для приема женщинам в случаях нарушения менструального цикла. Русские знахари советуют принимать их при отеках, гастрите, туберкулезе, менингите, неврастении, гипертонии и геморрое.

Трава полыни имеет ряд противопоказаний, поскольку содержит незначительное количество токсических веществ.

Использование в кулинарии

Полынь-чернобыльник часто применяют в качестве пряной добавки к блюдам из свинины, утки, гуся и жирной дичи. Ею также можно приправлять морскую рыбу, соусы, маринады и подливы.

Майонез с чесноком и полынью-чернобыльником

Ингредиенты

1 яичный желток, 5 мл винного уксуса, 30 мл растительного масла, 2 г горчицы (порошок), 3 г порошка из чеснока, 3 г полыни (листья), 2 г молотого черного перца, соль.

Способ приготовления

Яичный желток тщательно растереть и влить осторожно растительное масло. Хорошо взбить венчиком до загустения. Затем влить винный уксус, добавить чесночный и горчичный порошок, растертые листья полыни, молотый перец и соль, перемешать.

Готовый майонез хранить в закупоренной стеклянной емкости в холодильнике.

Уксус с пряными травами и полынью-чернобыльником

Ингредиенты

500 мл 9 %-ного уксуса, 5 г базилика (листья), 5 г зелени укропа, 5 г эстрагона (листья), 5 г лимонной травы (листья), 5 г полыни (листья).

Способ приготовления

Пряные травы и полынь подсушить на открытом воздухе, после чего мелко нарезать, переложить в стеклянную тару и залить столовым уксусом.

Посуду с уксусом плотно закупорить и держать в прохладном и темном месте в течение 2 недель. Уксус рекомендуется использовать для маринования овощей.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Продолжение на ЛитРес

растений | Бесплатный полнотекстовый | Artemisia absinthium L. — Значение в истории медицины, последних достижениях в области фитохимии и терапевтического, косметологического и кулинарного применения

Полынь всегда ассоциировалась с очень горьким вкусом. На польском языке это пресловутая квинтэссенция горечи (в популярной поговорке «горькая, как полынь»), но уже в Древней Греции она получила свое название — αψίνθιον, Апсинтион (лат. Apsinthium) — из-за своего не очень приятного вкуса. Диоскорид (I век н.э.) и Теофраст (IV / III века до н.э.) связали его с греческими словами «апсинфос» — неприятный, неприятный или «апинфос» — непригодный для питья.В германской литературе по фитотерапии появляется название «Wermut», указывающее на противопаразитарное действие этого растения, связанное с его горьким вкусом («Werm» ​​на древненемецком языке означает «червь») [44]. В De materia medica Диоскорида полынь, обычно принимаемая в виде настойки, описывается как обладающая согревающим, вяжущим и стимулирующим действием, способная облегчить боли в желудке и животе и эффективная против яда [45]. Плиний Старший (I век нашей эры) также рекомендует абсинтий как снотворное, слабительное, вызывающее менструацию средство, заживляющее «свищи на глазах» и даже как косметическое средство — пепел от него в сочетании с розовой мазью «чернит волосы». [46].Терапевтический спектр полыни (Artemisia absinthium) очень похож на спектр полыни (Artemisia vulgaris), вместе с которым она часто описывалась [47]; по сравнению с полынью полынь немного сильнее влияет на пищеварительную систему [48]. Помимо характерной горечи, с древних времен известно еще одно особое свойство полыни — в зависимости от дозы она стимулирует центральную нервную систему, вызывая даже эпилептические припадки и галлюцинации [49]. И Валафрид Страбон в его «Хортулусе» (IX век н. Э.), И Хильдегард фон Бинген в «Физике», три столетия спустя подчеркивают восстанавливающий эффект полыни [50].Хильдегард, знаменитый мистик, святая и Доктор Церкви, восхваляет полынь как «самого важного мастера против всех истощений» [51]. Авторы эпохи Возрождения, описывая лечебные показания полыни, делают основной упор на недуги пищеварительной системы. Адам Лоницер (1551) рекомендует его для «укрепления желудка» и «улучшения аппетита», а Леонард Фукс (1543) для «удаления стула, ветра и боли в кишечнике». Nota bene, работа Фукса начинается с описания вермута.Оба автора вводят компрессы для глаз, которые снимают гиперемию глаз и улучшают зрение [52,53]. В польских сборниках трав Стефана Фалимирза [54] и Марцина из Урзендова упоминается детоксифицирующий и восстанавливающий, а также лечебный эффект полыни при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, печени и желчевыводящих путей; он также должен был лечить кожные, ушные и глазные болезни, устранять неприятный запах изо рта и «изгонять глистов» [55]. Подобное применение дано в знаменитом Herbiarz (травах) Шимона Сирениуша (1613 г.) [56].В свою очередь, великая работа Tabernaemontanus, Neuw Kreuterbuch (1588), в которой описание трав также начинается с вермута, как часть развития целостного образа мышления и лечения в медицине, видит преимущество желчегонного действия полынь, как при лечении желтухи, так и «у разгневанных женщин, полных желчи» [57]. В годы упадка этой философии, постоянно вытесняемой зарождающейся современной медициной, Иоахим Зедлер в своем Универсальном лексиконе (1732) хвалит растворы для полоскания рта полынью как способные улучшить запах дыхания и укрепить десны и зубы [58].Это указывает на тенденцию заново открыть для себя гигиену и использовать те свойства полыни, которые в доказательной медицине (ДМ) называются «антисептическими» [59]. На основе эфирного масла полыни в 19 годах был создан очень популярный алкогольный напиток — абсент — интоксикант, чрезмерное употребление которого приводит к необратимым повреждениям центральной нервной системы. Из-за этого эффекта современная медицина запрещает употребление эфирного масла, полученного из этого растения, или любого спирта на основе полыни, но видит преимущества его действия на пищеварительную систему в виде травы [60].Заслуживает упоминания и народное использование полыни: ее запах, добавленный к стирке, должен отпугивать моль, вшей и постельных клопов. Такой же сильный запах, выделяемый также при сжигании этого растения, был основой его ритуального использования в похоронных процессиях и при отпугивании злых духов [61]. В народной медицине полынь применялась при лихорадке, после того как ее облили водкой, вином или водой или смочили перцем в водке, вине или воде, а также при болях в желудке [62], в то время как в народной ветеринарии давали вареную полынь. скоту для улучшения аппетита [63].

рецептов шалфея: 45 вещей, которые можно сделать со свежим шалфеем

Недавно я заметил отзывчивому другу, как сложно купить свежего шалфея здесь. Во французской кухне не так много рецептов шалфея, поэтому он не входит в классический ассортимент свежих трав, продаваемых в продуктовых магазинах или на овощном рынке. Но мне очень нравится его вкус, поэтому я решил попробовать найти семена, чтобы вырастить свои собственные.

Всего несколько дней спустя я прошел мимо тротуара Etablissements Lion по дороге домой и заметил, что там продали горшечных растений шалфея , которые выглядели исключительно здоровыми.Я не удержался; Я выбрала самый красивый и приняла его.

Сейчас это комнаты с нашими цветущими клубничными растениями на подоконнике в ванной, но они настолько густые, что я подумал, что мне лучше начать думать о идеях , чтобы найти им хорошее применение. И я сделал то, что сделал бы любой современный человек: я обратился в твиттер и спросил: «Что вы, , хотите делать с sage?»

Ответ был разноцветным и вдохновил , и я подумал, что будет жаль не поделиться им с вами.Несомненно, есть и другие владельцы обширных шалфей, которым это принесет пользу. Итак, вот подборка предложений, которые я собрал — моя искренняя благодарность твиттерам, любезно поделившимся своими идеями.

Лучшие сочетания рецептов с шалфеем

— Шалфей + яйца (например, в омлете)
— Шалфей + курица (например, жареный цыпленок с шалфеем и лимоном внутри)
— Шалфей + баранина (например, в котлетах из баранины)
— Шалфей + жареная печень + гренки
— Шалфей + полента
— Шалфей + лук (т.е. в начинке)
— Шалфей + белая фасоль (т.е. в куске белой фасоли или в открытом бутерброде)
— Шалфей + яблоко
— Шалфей + ананас
— Шалфей + жареный арахис

Sage использует

— Масло шалфея на ньокки
— Масло шалфея на равиоли, особенно равиоли с тыквой
— Масло шалфея на форели
— Оливковое масло шалфея с пастой и пармезаном
— Положите несколько листьев в соус песто с другими травами.
— Добавьте шалфей в утиную колбасу.
— Добавляйте шалфей в блюда из фасоли.
— Настаивать мед с шалфеем.
— Используйте с петрушкой, розмарином и тимьяном в куриных ризотти и супах.
— Добавьте в томатные соусы вместе со свежей петрушкой, базиликом, тимьяном и розмарином.
— Обжарьте листья во фритюре и подавайте в качестве закуски или используйте как гарнир к птице, мясным блюдам или макаронам.

Идеи для рецептов шалфея

— Сэндвич с анчоусом между двумя листьями, жидким тестом и жаркой для отличного закуска.
— Фета, прошутто и шалфей Involtini
— Шалфей на спарже с стружкой пекорино
— Положите два листа шалфея на длинный ломтик сладкого картофеля и оберните ломтиком прошутто.Жарьте около 20 минут с небольшим количеством оливкового масла (благодарность Марка Биттмана).
— Итальянский суп из хлеба и капусты с маслом шалфея
— Жареная тыква на толстом слое.
— Ньокки с шалфеем и козьим сыром
— Ньокки из сладкого картофеля с каштанами и жареным шалфеем
— Положить листья на рыбу, завернуть в прошутто и обжарить в топленом и оливковом масле; закончить в духовке.
— Возьмите половину куриной грудки, положите сверху 2 или 3 листа шалфея, заверните в пармскую ветчину, упакуйте в фольгу, запекайте при 180 ° C (360 ° F).Откройте верхнюю часть упаковки, налейте немного белого сухого вина и оставьте в духовке еще на 20 минут или до готовности.
— Оберните сплющенное куриное бедро в прошутто с листом шалфея и приготовьте на сковороде.
— Обжарьте куриные грудки на сковороде, добавьте шалфей, красный лук, лимон и крем-фреш.
— Обжарьте куриную печень с луком-шалотом и шалфеем, приправьте, затем добавьте немного сливок. Перебрать паппарделл.
— Обжарить отбивные из ягненка с листьями шалфея с каждой стороны.
— Салтимбока (телятина, шалфей и прошутто)
— Бургеры из свинины, шалфея и яблока
— Формовка вокруг куска свиной колбасы (без оболочки), жидкого теста и обжаривания.
— Печенье с шалфеем и чеддером или печенье с тыквенным шалфеем
— Мороженое с шалфеем
— Шалфей панна котта

Другое применение шалфея

— Заморозка в кубиках льда для летних напитков.
— Чай из шалфея — отличное средство от боли в горле.
— Шалфей дает самое красивое цветение!

Полное руководство по специям в Библии

Эта страница / сообщение может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon, а также партнер других программ, это означает, что если вы покупаете что-то по этим ссылкам, я буду получать комиссию за соответствующие покупки бесплатно для вас! Для получения более подробной информации посетите нашу страницу с заявлением об отказе от ответственности для аффилированных лиц

Библейские специи можно найти почти в каждой книге.Мы читаем о важности специй для многих целей и о том, как в библейские времена люди глубоко разбирались в травах и специях.

трав в библейские времена использовались в повседневной жизни. В Библии для обозначения специй используется не одно конкретное слово, а отдельные названия специй или ароматические овощные продукты, полученные из коры, корня или плодов многолетних растений.

В этом посте вы можете найти все, что ищете о «Полном руководстве по специям в Библии (и сегодня)», но вы также можете приобрести электронную книгу для вашего удобства.Никакой рекламы, никаких всплывающих окон, и вы всегда будете помнить об этом, просматривая и узнавая о специях в Библии, а также об их использовании и использовании сегодня. Он включает в себя видео и дополнительные загрузки. Самое приятное — это всего 5 долларов! На ваш выбор, прочтите это здесь или оставьте навсегда.


У специй в Библии было множество применений. Здесь только несколько.

Их использовали для ароматизации Иерусалимского храма:

Теперь я собираюсь построить храм Имени Господа, Бога моего, и посвятить его Ему для возжигания благовонных благовоний перед Ним, для регулярного разложения освященного хлеба и для вознесения всесожжений каждое утро и вечер и далее. субботы, новолуния и назначенные праздники Господа Бога нашего.Это вечное постановление для Израиля — 2 Паралипоменон 2: 4

Сделайте дом ароматным:

(аир, ладан, мирра)

Мандрагоры распространяют свой аромат,
, и у наших дверей все деликатесы,
, новые и старые,
, которые я припас для вас, мои возлюбленные. — Песнь песней 7:13

Для приправки еды и напитков:

( базилик, кервель, тмин, кориандр, укроп, майоран, мята, орегано, мак, чабер и эстрагон)

Я бы вас повел

и приведу вас в дом моей матери —

она научила меня.

Я бы напоил вас пряным вином,

нектар моих гранатов. — Песнь песней 8: 2

Косметика, парфюмерия и мази для кожи:

(Мирра и колосок)

Очищение и религиозные ритуалы:

(иссоп)

Травы и специи как лекарство в библейские времена

Неоднократные ссылки на травы и специи указывают на то, что люди Библии знали, как эти растения на вкус, запах и внешний вид, где они растут и какую лечебную ценность они представляют.

Во многих случаях в библейские времена травы — съедобные листья, цветы и мягкие стебли однолетних и многолетних растений — использовались в основном в качестве лекарств. Включено лечебных трав:

Согласно апокрифической Книге Юбилеев 1 ангелы открыли Ною все болезни мира и средства от них, чтобы он мог «исцелять с помощью трав земных» (Юбилеи 10:12). Ной старательно записал исцеления в книгу.

Травы, используемые для приготовления пищи, как вы видите, затрагивали каждый аспект их жизни.Приправы в Библии были настолько важны, что даже платили ими налоги

Ты сад запертый, сестра моя, невеста моя;

вы — закрытый источник, закрытый фонтан.

Ваши растения — гранатовый сад

с отборными фруктами,

с хной и нардом,

нард и шафран,

аир и корица,

со всеми видами ладана,

с миррой и алоэ

и все лучшие специи.

Ты садовый фонтан,

колодец проточной воды

течет из Ливана. — Песнь песней 4: 12-15

Люди использовали травы тысячи лет из-за их кулинарных и лечебных свойств.

Я рассказал о некоторых из самых популярных трав в Библии и о том, для чего они использовались. Я также рассказал, как их можно использовать сегодня и где найти библейские органические травы прямо со Святой Земли, где я предпочитаю покупать свои.Вы почувствуете разницу!

Алоэ

«Они раскинулись, как долины,
— как сады у реки,
— как алоэ, посаженные Господом,
— как кедры у воды. — Числа 24: 6

Алоэ вера тысячелетиями использовалось для лечения различных заболеваний, в первую очередь ожогов, ран, раздражений кожи и запоров. Алоэ также использовалось для бальзамирования мертвых, а также для создания духов.Еще одна из важных специй в Библии (и сегодня!)

Сегодня мы используем алоэ для многих из тех же вещей, включая лечение ожогов, солнечных ожогов, заживление синяков и сыпей, увлажнение кожи, борьбу со стопами спортсменов, предотвращение рубцов и растяжек, ускорение роста волос и многое другое.

Универсальный гель с алоэ вера

Бальзам (Бальзам)

В Галааде нет бальзама?
Там нет врача?
Почему тогда нет исцеления
для ран моего народа? — Иеремия 8:22

Бальзам — это чрезвычайно ароматное вещество, полученное из бальзамического дерева.В библейские времена бальзам считался чрезвычайно ценным. Его жевательная резинка использовалась в качестве ладана, а масло, полученное из коры, листьев и ягод, хорошо действовало как лекарство.

Бальзам Галаада — это ароматическая смола, используемая в медицинских целях, которая была экспортирована из Тира и других стран. Это видно в Священных Писаниях, где упоминается, что измаильтяне, унесшие Иосифа в египетское рабство, также были торговцами бальзамом из Галаада.

Бальзамовые деревья произрастают в районе Галаад.Надрезы в коре бальзамного дерева дают по три-четыре капли в день из каждого и оставляют стоять, бальзам становится золотистого цвета и становится драгоценным камнем. В те дни этого бальзама было так мало, что сады Иерихона давали только шесть или семь галлонов в год, что было вдвое дороже серебра.

Слово бальзам происходит от слова бальзам, которое произошло от греческого слова (произносится) бальзамон, которое было принято для обозначения еврейских слов baal shemen, что означает «владыка масел».Эти деревья называются на иврите «бош», что означает дерево, с которого при срезании капает сок, также известное как плачущее дерево. В Псалме 56 говорится: «Ты принял во внимание мои странствия; вложи мои слезы в Твою склянку; разве {их} нет в Твоей книге? В древнем мире, когда умирал любимый человек, скорбящие ловили его падающие слезы в бутылке и хоронили их в знак вечной преданности. Псалом 84 также говорит о Бахе (плаче), где говорится: «Как блажен человек, чья сила в Тебе; в чьем сердце дороги (на Сион). Проходя через долину Бака, они делают ее источником, ранний дождь также покрывает ее благословениями.Они переходят от силы к силе, {каждый из них} является пред Богом на Сионе ».

Об этих деревьях также упоминается в книгах Самуила и первых Паралипоменон, где нам рассказывается история о том, как Давид спросил Господа, идти ли против врага или нет, и Бог сказал: «Не поднимайся {прямо} вверх. ; обернитесь за ними и подойдите к ним перед бальзамическими деревьями. И когда вы услышите звук марша на вершинах бальзамических деревьев, тогда вы должны действовать незамедлительно, ибо тогда выйдет Господь перед вами, чтобы поразить армию Филистимлян.”

Новоиерусалимский бальзам с маслом для помазания Галаад — 7,5 мл

анис

Горе вам, законники и фарисеи, лицемеры! Вы даете десятую часть своих специй — мяту, укроп и тмин. Но вы пренебрегали более важными вопросами закона — справедливостью, милосердием и верностью. Вам следовало практиковать последнее, не пренебрегая первым. Матфея 23:23 (в некоторых переводах читается «десятина мяты, аниса и тмина»

Произрастает из цветущего растения, произрастающего в Восточном Средиземноморье и Юго-Западной Азии.Часто используется в качестве ароматизатора спирта. По вкусу он похож на фенхель или черную солодку.

Все части аниса использовались в библейские времена. Семена, листья и стебель использовались для охлаждения высоких температур, а также в других лечебных целях. Также используется в рецептах мяса и десертов.

Сегодня анис можно использовать для улучшения пищеварения, в качестве средства против метеоризма, облегчения при кашле и простуде, а также при бессоннице.Обычно берется путем измельчения семян в чай.

Чайные пакетики с анисовым травяным настоем

Горькие травы

В ту же ночь они должны съесть жареное на огне мясо с горькими травами и бездрожжевой хлеб. — Исход 12: 8

Горькие травы — собирательный термин, используемый для обозначения семян салата, борзой, пижмы, хрена, эндивия и кориандра. В пищу чаще всего употребляли горькие травы.Фактически, народу Израиля было велено есть горькие травы с пасхальным ягненком.

Сегодня их можно использовать при инфекциях мочевыводящих путей, камнях в почках, задержке жидкости, болях в суставах и подагре.

Каперсы

Также они боятся высоты и опасностей на дороге;
цветет миндальное дерево,
кузнечик теряет весну,
и ягоды каперсов не действуют;
для простого смертного направляется в свой вечный дом,
и скорбящие будут гулять по улице; — Экклезиаст 12: 5 (CSB)

Цветущие каперсы, изображающие цветную призму на нитках, похожих на лепестки, растут на горах, скалах и стенах Израиля, в том числе на Западной стене Храмовой горы.Однако, как только эта редкая красота расцветает, ее семена рассыпаются, и цветок умирает, поэтому в Экклезиасте он символизирует краткость человеческой жизни.

Можно найти в большинстве продуктовых магазинов, но я предпочитаю эти (из Испании). Каперсы Jansal Valley, 3,5 унции

кассия

и бочки с вином из Изала в обмен на ваши товары: кованое железо, кассию и аир. — Иезекииль 27:19

Масло кассии широко использовалось как елей для помазания в библейские времена.Кассия имеет ароматические свойства, очень похожие на корицу.

Кассия происходит от еврейского слова «кадад» или «etzi’ot», что означает «склонить голову», «наклониться» и «раздеться». Это явная картина смирения. Кассия — один из 4 ароматных компонентов Святого Масла Помазания. Кора кассии ароматная, с чуть более слабым вкусом и ароматом корицы. Внешняя поверхность шероховатая и представляет собой смесь серого и коричневого цветов, а внутренняя кора более гладкая и красновато-коричневая. Как и корица, сначала срезаются листья кассии, а затем кора измельчается в мелкий порошок.Это ясно показывает, как Иешуа жертвенно отдал Свою собственную жизнь и Свою готовность опустошить Себя и быть лишенным Своих божественных прав.

Этот аромат напоминает нам о том, что мы должны уважать других и следовать примеру Слуги всех, кто был готов взять на себя все, что оскорбляло Бога. Это масло, говорящее о смирении, об удалении гордости и о рабском сердце, появляющемся в жизни человека. Масло кассии также является самым антисептическим из всех известных эфирных масел и многими считается тонизирующим и стимулирующим

Сегодня кассию можно использовать в качестве натурального средства для ухода за волосами, окрашивания и кондиционирования.Листья собирают, сушат и измельчают в порошок, используемый для естественного ухода за волосами. Масло кассии также помогает при тошноте.

Масло для помазания «Кассия» Нового Иерусалима — 7,5 мл

Корица

«Возьмите следующие прекрасные специи: 500 шекелей жидкой мирры, вдвое меньше (то есть 250 шекелей) ароматной корицы, 250 шекелей душистого аира…» — Исход 30:23

Я надушил свою кровать
миррой, алоэ и корицей.- Притчи 7:17

Корица, когда-то считавшаяся более драгоценной, чем золото, обладает удивительными лечебными свойствами. Кора, из которой происходит масло, традиционно собиралась для елей для помазания, а также для духов.

Он не является уроженцем Израиля, а скорее завезен торговцами из Цейлона (Шри-Ланка) и Индии.

Сегодня корицу можно использовать при спортивной стопе, расстройстве желудка, улучшить работу мозга, снизить уровень глюкозы в крови и многое другое.И, конечно же, в качестве пищевой приправы.

Молотая корица — Специи Святой Земли

Палочки корицы

(доставлено из Святой Земли)

Щелкните изображение ниже, чтобы получить бесплатный обзор книг Библии в формате PDF

Кориандр

Народ Израиля назвал хлеб манной. Он был белым, как семена кориандра, и на вкус, как вафли с медом.- Исход 16:31

Свежие листья растения кинза!

Кориандр — это основная специя для приправы шариков фалафеля — популярного израильского фаворита, приготовленного из нута. Также является прекрасной приправой для риса, рыбы и смешанных овощей.

Приправа из молотого кориандра — Специи Святой Земли

Отправлено прямо из Святой Земли.

Тмин

Когда он выровнял поверхность,
разве он не сеет тмин и не рассыпает тмин?
Разве он не сажает вместо него пшеницу,
ячмень на своем участке,
и полбу на его поле? — Исайя 28:25

Древние израильтяне брали семена тмина, сушили их и использовали для придания вкуса своей пище.

Сегодня тмин может помочь при пищеварении, сердечно-сосудистых заболеваниях, расстройствах мочеиспускания и лихорадке.

Приправа из молотого тмина — Специи Святой Земли

Отправлено прямо из Святой Земли

Укроп

«Горе вам, законники и фарисеи, лицемеры! Вы даете десятую часть своих специй — мяту, укроп и тмин. Но вы пренебрегали более важными вопросами закона — справедливостью, милосердием и верностью.Вам следовало практиковать последнее, не пренебрегая первым ». — Матфея 23: 23

Семена укропа и сорняки (листья) использовались в медицине и в кулинарии. Сегодня мы используем их в маринаде специй, в хлебе, рыбе и картофельном салате.

Топы укропа

Отправлено прямо из Святой Земли

Ладан

Тогда Господь сказал Моисею: «Возьми душистые благовония — камедь, ониху и гальбанум — и чистый ладан, все в равных количествах», — Исход 30:34

Ладан, наиболее известный как благовоние, использовался во время церемониальных подношений и считался предметом роскоши.

Сегодня его можно использовать как болеутоляющее, антидепрессивное и успокаивающее средство, а также как мощное лечебное растение. Ладан также является одним из основных ингредиентов ладана, снимающего стресс.

Ладан — масло для помазания 8 мл

Высококачественный церемониальный елей для помазания, особенно полезный для тех, кто работает с духовными нуждами в синагогах и церквях, для подготовки к служению, посвящения и святости. Отправлено из Святой Земли.

Чеснок

Мы помним рыбу, которую мы ели в Египте бесплатно, а также огурцы, дыни, лук-порей, лук и чеснок.- Числа 11: 5

Чеснок использовался как пища и лекарство во многих культурах на протяжении тысячелетий, начиная с того времени, когда были построены египетские пирамиды.

Сегодня чеснок используется для предотвращения сердечных заболеваний, в том числе атеросклероза или затвердевания артерий (накопление бляшек в артериях, которое может блокировать кровоток и может привести к сердечному приступу или инсульту), высокого уровня холестерина, высокого кровяного давления и для повышения иммунной системы. Чеснок также может защитить от рака.

Приправа для чесночных хлопьев — Holy Land Spices

(доставлено из Святой Земли)

Иссоп

Он говорил о растительной жизни, от ливанского кедра до иссопа, который растет из стен. Он также рассказал о животных и птицах, рептилиях и рыбах. — 3 Царств 4:33

Тогда Моисей созвал всех старейшин Израилевых и сказал им: «Идите сейчас же, выберите скот для своих семей и заколите пасхального ягненка.Возьмите пучок иссопа, окуните его в кровь в тазу и нанесите немного крови на верх и с обеих сторон дверного косяка. Никто из вас не должен выходить за дверь вашего дома до утра. — Исход 12: 21–22

Позже, зная, что теперь все было кончено и чтобы сбылось Писание, Иисус сказал: «Я хочу пить». Там была банка с винным уксусом, и они намочили в ней губку, положили губку на стебель иссопа и поднесли его к губам Иисуса.- Иоанна 19: 28–29

Иссоп — душистое растение из семейства мятных. Он использовался во многих церемониальных ритуалах израильтян, поскольку сжигание иссопа обычно означало внутреннее очищение.

Жители Святой Земли на протяжении веков знали, что иссоп является усилителем памяти и использовался в библейские времена как очиститель и при помазании.

Пряность жизни Иссоп из Святой Земли

Приправа жизни Иссоп из страны молока и меда происходит из гор, выходящих на Галилейское море.

Лук-порей, лук и чеснок

«… Толпа с ними стала жаждать другой пищи, и снова израильтяне начали причитать и говорили:« Если бы только у нас было мясо! Мы помним рыбу, которую мы ели в Египте бесплатно, а также огурцы, дыни, лук-порей, лук и чеснок. Но теперь мы потеряли аппетит; мы никогда не видим ничего, кроме этой манны! » Номера 11: 4-6

Израильтяне устали от манны и захотели вернуться в рабство, поедая дыни, лук-порей, лук и чеснок.Иногда просто никому не угодишь. Зеленый лук принадлежит к этому семейству и является одной из трав, выращиваемых большинством садоводов. Мы используем их в качестве кулинарных трав для салатов, уксуса, хлеба, супов и гарниров.

Мандрагора

Во время жатвы пшеницы Рувим вышел в поле и нашел несколько растений мандрагоры, которые он принес своей матери Лии. Рахиль сказала Лии: «Пожалуйста, дай мне мандрагоры твоего сына».

Но она сказала ей: «Разве мало того, что ты забрала моего мужа? Ты возьмешь и мандрагоры моего сына?

«Хорошо, — сказала Рэйчел, — он может переспать с тобой сегодня в обмен на мандрагоры твоего сына.»- Бытие 30: 14–15

Мандрагоры распространяют свой аромат,
, и у наших дверей все деликатесы,
, новые и старые,
, которые я припас для вас, мои возлюбленные. — Песнь песней 7:13

В Бытии, вскоре после того, как бесплодная Рахиль получила мандрагоры от Рувима, первого сына своей сестры Лии, «Бог открыл утробу [Рахили]» и «она зачала и родила сына» (Бытие 30: 22–23). По-видимому, человекоподобная форма мандрагоры считалась полезной при зачатии людей.На протяжении всей истории творческие рисунки растения подчеркивали это антропоморфное качество, изображая корни в виде ног.

В начале зимы растение образует розетку из темно-зеленых листьев и пурпурных цветов, но в это время года запах неприятный. Однако весной, когда плоды созревают и желтеют, дурманящий аромат привлекает как человека, как афродизиак, так и животное.

Несколько «спорное» о специях в Библии, учитывая их использование Рахиль.

Монетный двор

Горе вам, фарисеям, что вы даете Богу десятую часть вашей мяты, руты и всех других садовых трав, а вы пренебрегаете справедливостью и любовью к Богу. Вы должны были практиковать последнее, не оставляя первое незавершенным. — Луки 11:42

Мята тысячелетиями использовалась в качестве кулинарного растения и в медицине. Он остается важной библейской приправой.

Сегодня мята может помочь при болях в животе, плохом пищеварении, лихорадке, икоте, ушах и носовых пазухах.Я использую свежие листья мяты и этот мятный чай, чтобы избавиться от тошноты после химиотерапии.

Чай Виссоцкий — Мятный Нана

Специальная смесь чая со свежесушеной средиземноморской мятой, известная как нана. 25 пакетиков чая. Сделано на Святой Земле. Отправлено вам прямо из Иерусалима.

Горчичный

Он ответил: «Если у вас малая вера, как горчичное зерно, вы можете сказать этому тутовому дереву:« Вырвитесь с корнем и посадите в море », и оно будет подчиняться вам.- Луки 17: 6

Он рассказал им еще одну притчу: «Царство Небесное подобно горчичному зерну, которое человек взял и насадил на своем поле. Хотя это самое маленькое из семян, но когда оно растет, оно становится самым большим из садовых растений и становится деревом, так что птицы прилетают и садятся на его ветви ». — Матфея 13: 31-32

Одна из самых известных притч Иисуса была о горчичном зерне. Возможно, это связано с тем, что горчица в большом количестве росла в Палестине.Используется для многих вещей, даже сегодня как важная приправа в Библии.

Сегодня горчицу можно использовать при боли в горле, расслаблении мышц и спины, а также в качестве кондиционера для волос для лечения поврежденных волос.

Семена горчицы Святой земли — отличное дополнение к мясным и рыбным соусам.

Горчичные семена

Отправлено из Иерусалима.

Мирра

Я надушил свою постель миррой, алоэ и корицей.- Притчи 7:17

В библейские времена его продавали как пряность или ингредиент масла для помазания, используемого в скинии, или как мазь для очищения мертвых. В римском мире он считался естественным средством почти от всех человеческих недугов, от ушных болей до геморроя. Ключ к пряностям в Библии.

Сегодня мирру можно использовать как очищающее средство, а также при изъязвлениях в горле и язвах во рту. (Я также использую это, чтобы помочь с язвами во рту после химиотерапии)

Чистое масло мирры из Святой Земли

Отправлено из Святой Земли

Петрушка

В ту же ночь они должны съесть жареное на огне мясо с горькими травами и хлеб, приготовленный без дрожжей.- Исход 12: 8

Считается горькой травой в Библии, но сегодня используется в салатах, картофель — как ингредиент в различных рецептах блюд из риса, рыбы, жареной курицы, баранины, стейков, мясных или овощных блюд.

Петрушка — Специи Святой Земли — Перег

(доставлено из Святой Земли)

Rue

«Горе вам, фарисеи, что вы дали Богу десятую часть вашей мяты, руты и всех других садовых трав, а вы пренебрегали справедливостью и любовью к Богу…» Луки 11: 42

Считалось, что лечит от укусов пчел, ос и скорпионов.Его также использовали для приправки блюд. Менее распространенная современная специя, но важная из библейских специй.

Rue Herb — Ruta Graveolens L # Herba Organica # Herb-of-grace, Обычная рута (100 г)

Шафран

нард и шафран,
аир и корица,
со всеми видами благовоний,
с миррой и алоэ
и всеми лучшими специями.- Песнь песней 4:14

Самая дорогая специя в мире сегодня была очень дорогой и в древние времена. Из-за ярко выраженного желтого цвета шафран использовался не только для ароматизации, но и для изготовления древних красителей. Древние народы использовали шафран для лечения расстройства желудка, бубонной чумы и оспы.

Сегодня недавние исследования показали возможную пользу для здоровья, в том числе противораковые свойства, помощь при аллергии, помощь в борьбе с депрессией и чувство сытости (с точки зрения диеты).

Rumi Spice Saffron, квадратная стеклянная банка, 1 г

(с Ближнего Востока)

Щавель (Гибискус)

«В ту же ночь они должны съесть жареное на огне мясо, горькие травы и бездрожжевой хлеб». Исход 12: 8

Щавель — одна из трав, которые начинают расти весной. Он имеет лимонный вкус и считается одной из горьких трав, которые едят с жареным ягненком в пасхальную ночь.Другие горькие травы — цикорий, эндивий, петрушка и кресс-салат. В праздновании Пасхи горькие травы означают горькую жизнь в рабстве.

Сушеный щавель Angel Brand 4,5 унции (2 упаковки)

Чертополох

Адаму он сказал: «За то, что ты послушал свою жену и съел плод с дерева, о котором Я заповедал тебе,« Ты не должен есть с него »,

«Проклята земля за тебя;
мучительным трудом вы будете есть из него пищу
все дни своей жизни.
Он даст вам колючки и чертополох,
и вы будете есть полевые растения ». — Бытие 3: 17 — 18

Отлично подходит для детоксикации печени и борьбы с радикалами. Можно добавить в молоко или воду. Также можно добавлять в пищу для усиления питательных веществ. Удивительно важная из пряностей в Библии.

Органический экстракт расторопши максимальной силы, 3,5 унции (100 граммов), органический порошок чистого расторопши

Полынь

Третий ангел затрубил в свою трубу, и большая звезда упала с неба, пылая, как факел, и упала на треть рек и на источники вод.Имя звезды — Полынь. Треть воды превратилась в полынь, и многие люди умерли от воды, потому что она сделалась горькой — Откровение 8: 10-11 (ESV)

Используется для изготовления алкогольного напитка — абсента. Также используется как средство от моли и ладан. Не «нормальные» приправы в Библии.

Также известные как — Artemisia absinthus, Absinthe, Absinthe Wormwood и Old Woman’s Weed Полынь содержит компоненты, которые могут быть токсичными при приеме внутрь в больших количествах и в течение продолжительного периода времени.Не использовать во время беременности.

Массовые травы: полынь (органическая)

Кулинария с библейскими специями

Если вы хотите попробовать свои силы в приготовлении пищи со специями, о которых говорится в Библии, или даже с продуктами, имеющими отношение к библейским временам, это замечательная поваренная книга, которую вы можете попробовать.

Библейские поваренные блюда

Что люди ели во времена Библии? Как они выращивали пищу, хранили ее, продавали и готовили? Какое символическое значение имеют различные продукты? Взгляните на пищу по-новому глазами Священного Писания.Что было «запретным плодом» в Эдемском саду? Что было в чаше, в которую Иисус окунулся во время Тайной вечери?

В этой прекрасно иллюстрированной полноцветной книге вы найдете уникальный подробный обзор каждого аспекта пищи в Библии. Вы узнаете, что люди ели и пили в библейские дни, а также как они производили пищу, хранили ее, продавали и готовили. Откройте для себя символическое значение библейских пунктов меню, таких как гранаты и инжир, а также молоко и мед.Попробуйте сами пищу из Библии по легким рецептам, которые восходят к библейским временам. Почему бы не испечь хлеб из ингредиентов, описанных в Иезекииля 4: 9? Независимо от того, являетесь ли вы ценителем еды или просто хотите лучше понять Библию, в конце книги есть раздел о рецептах, которые могли быть приготовлены в древние времена. мы уверены, что эта единственная в своем роде книга придется вам по вкусу!

Вот еще одна замечательная поваренная книга библейских рецептов:

Задумывались ли вы много о специях в Библии и о том, как мы все еще используем многие из них сегодня? Вы пробовали готовить с библейскими специями? Ответь мне в комментариях.Я хотел бы услышать о вашем опыте.

В этом посте вы можете найти все, что ищете о «Полном руководстве по специям в Библии (и сегодня)», но вы также можете приобрести электронную книгу для вашего удобства. Никакой рекламы, никаких всплывающих окон, и вы всегда будете помнить об этом во время голодания. Он включает в себя видео и дополнительные загрузки. Самое приятное — это всего 5 долларов! На ваш выбор, прочтите это здесь или оставьте навсегда.


Из-за Него,

Сью

Сьюзен — писатель, спикер и создательница служения «Женщины с благородным характером».Она с энтузиазмом помогает христианским женщинам углублять свое хождение с Богом через изучение Библии и творческое поклонение, а также укреплять свой брак.

Она живет в сельской местности на севере центральной части штата Миссури со своим красивым и веселым мужем и множеством собак, кошек и цыплят.

Сьюзен бежит за Иисусом, кофе и не выспалась.

Выращивание и использование пикантных трав

Выращивание и использование пикантных трав Показатель | Поиск | Дом

Фермерский бюллетень No.1977


Министерство сельского хозяйства США

СОБАЧНЫЕ ТРАВЫ выращиваются по трем веским причинам: (1) они позволяют всегда готовить множество аппетитных блюд и особенно полезны, когда экономные куски мяса должны заменять более дорогие и более предпочтительные. (2) Обычные источники коммерческих поставок трав могут быть временно исчерпаны. (3) Но самой привлекательной из всех причин является удовольствие от занятий греблей на травах и их умелого использования.Интерес и удовольствие добавляют изюминку повседневному образу жизни, особенно когда долгие часы работы оставляют мало возможностей для других видов отдыха.

Этот бюллетень написан для тех, кто любит садиться в сад или готовить кулинарные приключения. Большинство трав легко выращиваются, но их нужно понимать. В саду для новичков не должно быть больше полдюжины растений каждого из нескольких видов, но он может принести удовольствие и экономию, непропорционально затраченным усилиям.Чтобы уменьшить расходы, два или три соседа могут разделить пакеты с семенами или каждый может посадить три или четыре сорта и разделить молодые растения.

Нетрудно стать экспертом в приготовлении аппетитных блюд из недорогих материалов с добавлением зелени, а повторение и знакомство делает процесс приготовления еще более приятным. Новичок легко познакомится с характерными ароматами трав, используемых по отдельности и в комбинациях, и вскоре сможет обращаться с ними с умением, экономией и удовлетворением.Рекомендации по приготовлению пищи, предлагаемые в этом бюллетене, касаются, в основном, трав и их комбинаций, которые можно использовать с конкретными продуктами, а также инструкции по выделению и улучшению вкуса трав.


ЗАПАСНЫЕ ТРАВЫ: КУЛЬТУРА И ПРИМЕНЕНИЕ

Автор: M.S. Лоуман, младший биохимик, Отделение табака, лекарственных и специальных культур, Бюро растениеводства, почв и сельскохозяйственного машиностроения, Управление сельскохозяйственных исследований, и Мириам Бердси, специалист по питанию, Консультативная служба.

Содержание

Какие травы выращивать

Культура

Источник семян и растений

Использование трав в кулинарии

Классификация трав

Отдельные виды и разновидности и предлагаемые применения


Пикантные травы являются ароматизаторами и, как и специи, используются в кулинарии для приправления, обогащения или иного изменения вкуса и запаха определенных продуктов, чтобы сделать их более приятными на вкус.Части растений — листья, ароматные семена, плоды, бутоны, кора и корни — использовались для этой цели с древних времен. Большинство специй — черный перец, мускатный орех, мускатный орех, корица, гвоздика и душистый перец — получены из тропических растений. Пикантные травы — это ароматические растения, различные части которых обладают приятным запахом и вкусом. Эти растения растут в разных частях света и долгое время считались незаменимыми при приготовлении пищи как в домашних условиях, так и в общественных местах питания в странах Европы и Латинской Америки.Многие из них адаптированы к широкому диапазону почвенно-климатических условий.

В прошлом Соединенные Штаты почти полностью зависели от зарубежных источников поставок этих важных ароматизаторов, хотя многие из растений хорошо адаптированы к нашей почве и климату. С колониальных времен в различных частях страны был обычай выращивать некоторые из этих трав в домашнем саду. Из-за их важности для приготовления пищи в домашних условиях ни один сад нельзя считать завершенным без хотя бы нескольких из наиболее часто используемых.Нехватка импортных трав и, как следствие, высокие рыночные цены стимулировали производство в этой стране как домашних садоводов, так и коммерческих предприятий.

Большинство пряных трав можно выращивать в любом уголке этой страны в количестве, достаточном для домашнего использования. Однако попытки выращивать их в товарном количестве следует предпринимать только в тех местах, где культурные условия наиболее благоприятны. Поскольку для удовлетворения спроса требуются относительно небольшие количества, любая широко распространенная культура приведет к излишку.Результаты небольших коммерческих посевов в Юго-Западных штатах показывают, что некоторые травы, включая анис, тмин, кориандр, укроп, фенхель и душистый майоран, могут успешно выращиваться в этом регионе в качестве озимых культур.

Какие травы выращивать

Для начала потребуется около дюжины видов трав, чтобы использовать ароматизаторы по отдельности и в смесях.

Травы для начинающих

Предлагаемый выбор для новичков включает шесть трав, названных французскими «les fines herbes»: сладкий базилик, кервель, душистый майоран, тимьян, розмарин и эстрагон.Включены также незаменимые миксеры чеснока, петрушки, летних закусок и нескольких других фаворитов с очень характерным вкусом, которые можно использовать по отдельности или в разумных смесях. Для облегчения их использования при смешивании с пищевыми продуктами они разделены на следующие группы:

Острые травы:

  • Розмарин
  • Мудрец
  • Зимний чабер

Травы, достаточно сильные для акцента:

  • Базилик душистый
  • Укроп
  • Мята (мята перечная и мята)
  • Сладкий майоран
  • Эстрагон (французский)
  • Тимьян (английский или французский)

Травы особенно хороши в смесях:

  • Червель
  • Зубчатый лук
  • Петрушка (свернутая)
  • чабер летний.

Травы, которые нужно добавить позже

Выбранные из следующей группы не менее важных трав могут быть добавлены, по несколько за раз, по мере того, как садовник знакомится с их культурой и по мере расширения кулинарного использования.

  • анис
  • Тмин
  • сельдерей
  • Кориандр
  • Costmary
  • тмин
  • Фенхель
  • чеснок
  • Лимонная мелисса
  • Любисток
  • Монетные дворы (прочие виды и разновидности)
  • Петрушка (итальянская широколистная)
  • Майоран горшок

Большой интерес и удовольствие может доставить человек, который впервые сажает несколько хорошо подобранных трав, так как вскоре он ознакомится с их формами и особенностями роста и научится использовать их с наибольшей пользой для приправы различных трав. продукты.

Расположение и подготовка сада с травами

В дополнение к разнообразным ароматизаторам для использования на кухне, пикантные травы, благодаря своему декоративному виду, могут быть с пользой использованы в ландшафтном дизайне, чтобы добавить красоту и аромат в домашнее окружение. Их можно удобно расположить на клумбах, бордюрах и альпинариях или собрать в небольшом формальном саду с травами, удобном для кухни, как это было принято в колониальные времена. Если они выращиваются рядами в огороде, потребуется лишь небольшой участок, чтобы произвести достаточно для семейного использования.Многолетние и двулетние растения появляются рано весной, а некоторые из них зацветают еще до посадки однолетних растений. Если их выращивать на одной стороне или в углу сада или даже на цветниках или альпинариях, они не будут мешать подготовке садовой почвы к посадке каждый сезон. Однолетние растения можно сажать вместе с другими овощами или размещать на отдельных грядках.

В общем, один короткий ряд или всего несколько футов ряда каждого однолетника или полдюжины многолетних растений обеспечат достаточно трав для средней семьи.Травы будут расти на любой почве или при любой системе удобрений и удобрений, подходящей для выращивания овощей. Перед посадкой почва должна быть хорошо подготовлена, чтобы она успела осесть. Поскольку многолетние растения остаются на одном и том же месте в течение нескольких сезонов, наилучшие результаты могут быть получены путем добавления в почву хорошо перепревшего навоза или компоста и коммерческих удобрений с высоким содержанием фосфора в почву перед посадкой. Мульча из соломы или подстилки, внесенная поздно осенью, предотвратит травмы зимой и поможет начать рост ранней весной.

Особое внимание следует уделить расположению некоторых пряных трав, чувствительных к условиям влажности почвы. Для шалфея, розмарина и тимьяна требуется хорошо дренированная умеренно влажная среда; сельдерей, петрушка, кервель и мята лучше всего подходят для почв, которые сохраняют значительную влажность, но имеют хороший дренаж. Однако большинство трав можно успешно выращивать в самых разных почвенных условиях.

Распространение

Однолетние и двухлетние растения обычно выращивают из семян, посеянных непосредственно в саду ранней весной, в то время как многолетние растения лучше выращивать в холодных рамах или оконных ящиках из семян или черенков, а растения возвращать в сад в надлежащее время.

Некоторые растения, такие как шалфей, мелисса и розмарин, лучше всего размножаются стеблевыми черенками. Стебли последних побегов или верхняя часть более старых стеблей являются лучшими черенками, и обычно их легко укоренить в конце лета или в начале осени. Острым ножом стебли следует разрезать на 3–4-дюймовые секции, каждая из которых содержит набор листьев или почек на верхнем конце. Терминальная и промежуточная секции приживаются одинаково хорошо. Площадь листьев следует уменьшить примерно на две трети, удалив более крупные листья и оставив только почки и молодые листья на верхней трети секции.Во избежание увядания черенки следует сразу же после удаления с растения опустить в воду.

Неглубокий ящик (рис. 1), заполненный 4 или 5 дюймовым чистым песком и снабженный стеклянной крышкой, является хорошей грядкой для укоренения. Поместите черенки во влажный песок на глубину от половины до двух третей их длины, плотно утрамбуйте и пропитайте песок водой. Накройте стеклом так, чтобы на одной стороне коробки оставалось отверстие размером от 1/2 до 1 дюйма для вентиляции. Поместите коробку в защищенное солнечное место и всегда держите во влажном, но не влажном месте.Первые две недели черенки следует защищать от попадания прямых солнечных лучей с помощью бумажных или марлевых плафонов, чтобы не допустить увядания. В жаркие солнечные дни вентиляцию следует усилить, приподняв стеклянную крышку с одной стороны. При правильном уходе корни должны развиться примерно через 2 недели, а через 4-6 недель черенки должны быть готовы к горшку, установке в холодильных камерах или в других местах, где они могут быть защищены зимой. Ранней весной растения можно пересаживать на постоянное место.

Рисунок 1. Ящик для укоренения черенков.

Такие растения, как тимьян, озимый чабер и горшечный майоран, можно легко размножать отводками, при которых боковые ветви просто засыпаются почвой, оставляя большую часть открытой верхушки. Когда покрытые части стебля укоренились, их можно отрезать от родительского стебля и установить как отдельные растения.

Другие растения, такие как чеснок, костмарин и эстрагон, могут быть расширены путем разделения пучков кроны на отдельные луковицы, отдельные растения или клоны после одного или двух сезонов роста.Сделать это можно как осенью, так и ранней весной. Эти подразделения могут быть установлены непосредственно в постоянных местах, если они сделаны весной, или в холодильных камерах для защиты зимой, если они сделаны осенью.

Мяты быстро распространяются с помощью наземных или подземных побегов, которые могут расти на несколько футов от родительского растения, обычно на глубине от 1 до 2 дюймов под поверхностью. В течение сезона в узлах побегов вырастают новые растения. Эти растения с прикрепленными корнями можно собирать и пересаживать весной или в начале лета, или только побеги можно высаживать рядами и засыпать на глубину до 2 дюймов.

Болезни и насекомые-вредители

К счастью, пряные травы не особенно подвержены серьезному повреждению болезнями или насекомыми-вредителями, особенно при выращивании в небольших количествах. Это может быть частично связано, по крайней мере, с репеллентным или ингибирующим действием их ароматических масел. Однако, когда они выращиваются в промышленных масштабах, определенные болезни и насекомые-вредители при определенных условиях могут причинять вред. Например, в мятных районах Мичигана и Индианы мята перечная восприимчива к нескольким грибковым заболеваниям, которые развиваются при определенных погодных условиях.Растения семейства петрушки (Umbelliferae), такие как анис, тмин, укроп и фенхель, иногда поражаются тлей в период цветения и плодоношения. В необычно засушливую погоду красный паутинный клещ может нанести некоторый вред шалфею, а мелисса может привести к появлению коричневых пятен на листьях, но поскольку эти болезни и насекомые встречаются нечасто и редко причиняют серьезный ущерб, садовнику не нужно сильно беспокоиться о них. С тлей можно легко бороться с помощью коммерческих дустов или растворов для опрыскивания, содержащих никотин, ротенон или пиретрум.С красным паутинным клещом и грибковыми заболеваниями бороться труднее, но в нормальных условиях они не представляют проблемы.

Домашние травы

Некоторые пряные травы можно довольно успешно выращивать зимой в помещении, если поддерживаются благоприятные условия для выращивания. Однолетние растения созревают свои плоды или семена и погибают в конце вегетационного периода. Зимой их не так легко выращивать в помещении, как некоторые многолетние растения, такие как чеснок, герань, тимьян, мята, розмарин, шалфей, душистый майоран и зимний чабер, потому что новые растения нужно высаживать из семян, а это требует значительного ухода и самые благоприятные условия выращивания.Для достижения наилучших результатов высаживайте новые растения осенью с помощью укоренившихся черенков или путем деления кроны или корневых отделов, а не пытайтесь сажать старые растения в горшках или перемещать их в помещении. Для того, чтобы листья могли расти в течение зимы в целях ароматизации, эти растения должны иметь много солнечного света и постоянно поддерживать температуру выше нуля. Однолетние и двулетние растения с центральным корнем, которые предполагается выращивать в помещении зимой, следует начинать с посева семян на открытых грядках достаточно рано осенью, чтобы саженцы стали достаточно большими для пересадки до заморозков.Многолетние растения можно выращивать, как описано в разделе «Размножение», либо на открытом воздухе в начале осени, либо позже в холодных рамах или оконных ящиках.

Сбор урожая и лечение

Семена, листья, верхушки цветков, а иногда и корни различных растений используются для ароматизации. Их аромат в основном обусловлен летучим или эфирным маслом, содержащимся в небольших железах листьев, семян и плодов. Вкус сохраняется дольше, если травы собираются в нужное время, правильно вылечиваются и хранятся.Молодые нежные листья можно собирать и использовать в свежем виде в любое время в течение сезона, но для зимнего использования их следует собирать, когда растения начинают цвести, и их следует быстро сушить в хорошо проветриваемом затемненном помещении. Если листья совсем пыльные или песчаные, их следует промыть холодной водой и тщательно высушить перед сушкой.

Травы с нежными листьями — базилик, костмарин, эстрагон, мелисса и мяты — с высоким содержанием влаги должны быть быстро высушены вдали от света, чтобы они сохранили свой зеленый цвет.Если сушить слишком медленно, они потемнеют или заплесневеют. По этой причине хорошо проветриваемое затемненное помещение, такое как чердак или другое сухое проветриваемое помещение, создает идеальные условия для лечения этих трав за короткое время. Менее сочные листовые травы — шалфей, розмарин, тимьян и летний чабер — которые содержат меньше влаги, можно частично высушить на солнце, не влияя на их цвет, но следует избегать слишком длительного воздействия.

Семенные культуры следует убирать, когда они созреют или когда их цвет изменится с зеленого на коричневый или серый.Несколько растений однолетних сортов следует оставить нетронутыми для цветения и созревания семян для посадки каждый сезон. Семена следует тщательно высушить перед хранением, чтобы предотвратить потерю всхожести для посадки и предотвратить плесень или потерю качества. После отверждения в течение нескольких дней в проветриваемом помещении день или два на солнце перед хранением обеспечат сохранность.

Как только листья или семена травы высохнут, их следует очистить, отделив их от стеблей и других посторонних предметов, и упаковать в подходящие емкости, чтобы предотвратить потерю эфирных масел, придающих травам их нежный аромат.Стеклянные, металлические или картонные емкости, которые можно плотно закрыть, сохранят запах и вкус. Стеклянные банки могут быть подходящими емкостями, но они должны быть окрашены в черный цвет или храниться в темном помещении, чтобы предотвратить обесцвечивание зеленых листьев на свету.

Источник семян и растений

Семена и посадочные материалы чаберных трав можно получить в ряде садовников и семеноводов в различных частях страны. Некоторые дилеры специализируются на работе с укоренившимися растениями, в то время как другие работают как с растениями, так и с семенами.Обычно семена более распространенных трав — шалфея, укропа, фенхеля, петрушки, сельдерея и чеснока — можно приобрести в местных семеноводческих домах, тогда как менее распространенные, вероятно, можно купить только у тех, кто специализируется на пикантных травах.

Использование трав в кулинарии

Использование трав в кулинарии — это искусство. Многолетний опыт показал, что некоторым продуктам питания придается более приятный вкус, если комбинировать с ними определенные травы или группы трав, и хотя нет установленных правил для этих комбинаций, новичку необходимо некоторое руководство.Для эффективного использования трав наиболее важными факторами являются интерес, воображение и постоянные эксперименты со стороны человека, которому нравится готовить пищу с различными вкусами, чтобы сделать ее более вкусной и аппетитной.

Некоторые травы гармонично сочетаются практически с любой пищей; другие только с несколькими. Многие из наиболее интересных вкусовых эффектов достигаются путем комбинирования ведущего аромата с двумя или тремя другими, которые почти незаметно сливаются с ним. В разделе «Травы для новичка» (стр.2) травы делятся на три группы: (1) пряные травы, (2) травы, достаточно сильные для акцента, и (3) травы, особенно хорошие в смесях. Следует полагаться на тех, кто входит в первую и вторую группы, чтобы давать лучшие вкусы, и от тех, кто находится в третьей группе, и от менее острых во второй группе, чтобы завершить смеси.

Важные правила, которые следует запомнить

  1. Опытные повара предлагают следующие правила эффективного использования трав:
  2. Используйте легкими руками — ароматические масла сильные, и слишком много какого-либо аромата нежелательно.
  3. Разумное смешивание для различных целей. Иметь ведущий аромат и сочетать с ним два-четыре менее выраженных аромата. Никогда не подчеркивайте более одной из очень сильных трав в смеси. Смеси должны быть настолько тонкими, чтобы только эксперт мог сказать, какие травы используются.
  4. Смешайте или разогрейте масло, маргарин или другие кулинарные жиры, чтобы усилить и усилить вкус ароматических масел. Свежее (несоленое) «сладкое» масло дает более удовлетворительные результаты, чем соленое масло или маргарин.При добавлении зелени во французскую заправку для салатов пусть салатное масло будет прохладным, а не охлажденным.
  5. Нарежьте или нарежьте листья свежей зелени очень мелко. Для некоторых целей их следует растереть в ступке. Чем больше обнажается поверхность среза, тем полнее может впитаться ароматическое масло.
  6. Имейте в виду, что сушеные травы в три-четыре раза сильнее свежих.
  7. Тонкий аромат и вкус пикантных трав можно легко потерять при длительном приготовлении.
  8. Для супов и подливок свяжите веточки свежей зелени крошечными пучками (букетами) или поместите измельченные травы в марлевые мешочки и добавьте их примерно за полчаса до окончания приготовления, удаляя, как только они послужат своему назначению.

Травы, смешанные с некоторыми продуктами питания

Следующие ниже рекомендации, которые включают некоторые из основных продуктов питания и травы или комбинации трав, которые подходят к ним, даны в качестве помощи при выборе блюд с акцентом на травах. Из множества возможных комбинаций нежных и аппетитных травяных вкусов и продуктов, с которыми они смешиваются, упомянуты лишь некоторые, потому что каждый человек пожелает провести свои собственные эксперименты после знакомства с различными ароматами трав по отдельности и с их более очевидными комбинациями.Другие предложения и более подробные рецепты использования трав в кулинарии можно найти в ряде книг, которые можно купить или почитать в библиотеках. Список таких книг можно получить в обществах травников, садовых клубах или садах, созданных в различных частях страны.

Масло с травами

Жиры являются хорошей средой для поглощения ароматов трав перед готовым употреблением. Один из лучших способов для новичков научиться использовать различные травы — это комбинировать их с жирами в виде травяного масла.Особенно хорошо подходит свежее несоленое масло, потому что оно легко впитывает нежный аромат трав. Также можно использовать соленое масло, маргарин, свиной жир и топленый куриный жир.

Свежие травы нужно мелко нарезать и смешать с маслом. Пропорции: примерно 1 хорошо упакованная столовая ложка свежих зеленых трав или 1/2 чайной ложки сушеных трав на 4 столовые ложки (2 унции) масла. Сушеные травы можно дать постоять несколько минут с небольшим количеством лимонного сока, прежде чем смешать с маслом.Масло с травами можно хранить в холодильнике в небольших закрытых банках несколько дней. Сливочное масло должно содержать немного лимонного сока, если оно будет использоваться для приготовления бутербродов или намазывать его на жареное или жареное мясо или рыбу непосредственно перед подачей на стол. Масло с травами также можно использовать с вареными яйцами, яичницей-пашот или яичницей-болтунью. В качестве замены в последнюю минуту поместите масло в стеклянную или глиняную чашку с заварным кремом, добавьте свежие или сушеные травы, соль и перец по вкусу, поставьте в кипящую воду и дайте постоять 10-15 минут, пока горячее масло впитает аромат.Яйца всмятку можно разложить по чашкам с горячим заварным кремом над топленым ароматным маслом или полить маслом яйца-пашот для тостов.

Хорошие комбинации для масла с травами — это петрушка или чеснок, по отдельности, вместе или в сочетании с одной или несколькими другими травами.

Травы для мяса, птицы, рыбы и яиц

Говядина. После извлечения из духовки жаркое можно ароматизировать, намазав по поверхности сливочное масло со сладким вкусом майорана или мелко нарезанные свежие или измельченные в порошок сухие листья майорана.Жареные или обжаренные стейки можно покрыть сливочным маслом, приправленным укропом, майораном, тимьяном или петрушкой и небольшим количеством лимонного сока, либо поверхность можно сбрызнуть мелко нарезанной зеленью сразу после снятия с огня. Тушеные блюда или буханки можно сделать более аппетитными, добавив в небольших количествах один или несколько из следующих ингредиентов: тимьян, душистый майоран, летний чабер, кервель, петрушку или сельдерей.

Свинина. Отбивные можно натереть лимонным соком, измельченным сладким майораном и несколькими семенами тмина перед приготовлением, а после приготовления полить укропным маслом.Свежая ветчина, натертая с порошком шалфея перед приготовлением и подаваемая с заправкой, приправленной приправой для птицы, создает иллюзию индейки. Колбасы и другое молотое или рубленое мясо обычно приправляют шалфеем, отдельно или в сочетании с другими травами.

Баранина. Можно использовать различные комбинации майорана, тимьяна, петрушки, чеснока или лука. Масло укропа: или измельченные листья укропа с горячим маслом можно намазать на бараньи отбивные.

Телятина. Тимьян или майоран обычно используются в сочетании с летним чабером и кервелем; также майоран и базилик с тонкими ломтиками телятины, обмакнутыми в муку, яйцо и крошки и приготовленные во фритюре.

Мясо птицы. — Различные комбинации приправ для птицы, приготовленные из свежих или сушеных листьев базилика, любистока, майорана, петрушки, розмарина, летнего чабера, шалфея и тимьяна, могут использоваться для разнообразия различных блюд, приготовленных из курицы, индейки и тимьяна. другая птица.

Рыба. Жареная или жареная рыба может иметь приятный аромат, добавляемый за счет использования укропного масла или мелко нарезанных листьев укропа, базилика или эстрагона. Креветки можно тушить на сливочном масле с измельченными листьями базилика, а суп из моллюсков можно подавать с добавлением порошка тимьяна.

Яйца. — Многие блюда из яиц, которые так часто готовятся, можно приятно разнообразить по вкусу, используя одну из «прекрасных трав» — базилик, майоран, розмарин, тимьян или эстрагон — для особого акцента, смешанного с кервелем, чесноком и т. Д. петрушка, летний чабер, сельдерей или небольшое количество другой «прекрасной травы», измельченные или измельченные и используемые как таковые или в виде пастообразных масел. Зимний чабер, петрушка, луковый сок и ботва сельдерея придают стойкий вкус зимнему омлету, когда другие свежие травы недоступны.

Травы для напитков

Горячий или холодный чай можно ароматизировать, добавляя веточки кудрявой мяты, яблочной мяты, апельсиновой мяты, мяты курчавой, мелиссы или лимонного тимьяна. Освежающие напитки можно сварить из мелиссы, почти полностью мяты, лимонного тимьяна или шалфея и при желании подавать с ломтиком лимона и сахара. Томатный сок можно приятно приправить, добавив измельченный лук, сельдерей или любисток, базилик и эстрагон. Через несколько часов процедите и подавайте холодным с лимоном или лаймом.

Ботаники классифицируют пряные травы по нескольким семействам. Основные семейства — Labiatae, или мятное семейство; Зонтичные, или семейство петрушек; сложноцветные, или семейство астровых; и Liliaceae, или семейство лилий. Все они классифицируются в соответствии с их цветочным строением и другими ботаническими характеристиками. Подавляющее большинство попадает в первые две названные семьи. Садовнику будет интересно научиться распознавать травы разных семейств.Это легко сделать, наблюдая определенные определенные характеристики, общие для всех растений семейства, как описано ниже.

Мятное семейство (Labiatae)

У растений семейства мятных есть квадратные стебли с супротивными ароматными листьями. Цветки расположены гроздьями у основания самых верхних листьев или в верхних колосьях. У отдельных цветков две губы: верхняя двухлопастная, нижняя трехлопастная. Каждый цветок, когда созревает, образует четыре небольших семеподобных структуры.Листва усеяна маленькими железками, содержащими летучие или эфирные масла, которые придают растениям аромат и вкус. Некоторые из трав, принадлежащих к этому семейству, включают мяту, базилик, тимьян, майоран, чабер, мелиссу, шалфей и розмарин.

Семейство петрушек (зонтичных)

Травы семейства петрушек имеют маленькие цветки, образованные зонтиками, как у укропа (см. Рис. 4), на верхушках полых стеблей. Листья чередующиеся и мелко разделенные, а плод состоит из двух частей, которые при созревании разделяются на две сухие семеподобные части.Эти секции, обычно называемые семенами, имеют пять выступающих, а иногда и четыре меньших ребра или гребня, идущих вдоль. Так называемые семена содержат ароматическое масло, которое делает их ценными ароматизаторами. Обычно листья и другие части растений также содержат ароматный ароматизатор, но в меньшем количестве, чем плоды. Некоторые ароматические растения, принадлежащие к этому семейству: анис, тмин, сельдерей, кориандр, кервель, укроп, фенхель, любисток и петрушка.

Семейство астровые (сложноцветные)

Растения семейства астровых можно узнать по цветкам, которые собраны в составные головки, такие как ромашка и подсолнечник.Небольшие отдельные цветки образуются на общем цветоложе, окруженном листовыми прицветниками или чешуей. Цветочная головка обычно состоит из центрального диска, состоящего из множества маленьких цветков с очень маленькими лепестками или короткими трубчатыми венчиками. Часто бывает внешнее кольцо лучевых цветков с длинными ленточными венчиками (иногда их ошибочно называют «лепестками»). К этому семейству относятся лишь некоторые пряные травы, в том числе эстрагон, различные полыни и костмарин.

Семейство лилий (Liliaceae)

Семейство лилейных состоит в основном из трав с луковичной или увеличенной корневой системой и однолетними стеблями.Он состоит из 13 племен или подсемейств, каждое из которых имеет свои отличительные особенности. Все растения этого семейства имеют правильные симметричные шестичастные цветки. Плод обычно образует трехклеточную ягоду или стручок с небольшим или большим количеством семян. Листья обычно тонкие, плоские или трубчатые, с продольными прожилками. Острые травы этого семейства принадлежат к группе лука или лука. Они обладают сильным ароматом и острым запахом, с длинными тонкими полосатыми или трубчатыми листьями, обхватывающими стебель цветка, который поднимается из луковицы у ее основания.Цветки расположены в простых зонтиках, многие из которых образуют луковицы. Наиболее важными травами этой группы с вкусовыми качествами являются чеснок, лук-порей, чеснок и лук.

Отдельные виды и разновидности и предлагаемые области применения

На следующих страницах описаны отдельные виды и разновидности трав; даны инструкции по культивированию, сбору урожая и лечению; и предлагаются соответствующие варианты использования.

Однолетние

анис

Анис ( Pimpinella anisum ) — зонтичное однолетнее растение, которое широко культивируется в Европе и, в меньшей степени, в Китае и Мексике.Он вырастает до высоты около 2 футов, а семена, которые используются для ароматизации, разлетаются в зонтиках, как у моркови и пастернака (рис. 2). Обычно поставки этих семян были импортными.

Рисунок 2. Анис в полном цвету; оставляет свет. зеленые, цветки белые.

Семена следует сажать ранней весной рядами на расстоянии 2–3 футов друг от друга и из расчета дюжины на фут.Поверхность почвы должна быть гладкой, а семена засыпаны на полдюйма. Подставку следует прореживать до трех-четырех растений на ногу. Для борьбы с сорняками нужна только легкая обработка почвы. Ряд длиной от 6 до 8 футов даст достаточно семян для семейного использования.

Зонтики плодоношения следует убирать, когда семена становятся коричневыми, что происходит поздней осенью. Свежие листья обладают вкусом, подобным аромату семян, и их можно использовать по мере необходимости в течение сезона.

Поскольку зонтики срезают с растений, их следует тщательно высушить в тени или на солнце, а семена отделить, очистить и хранить для дальнейшего использования.

Свежие листья можно использовать в салатах, особенно яблочные; семена в печенье и конфетах.

Василий

Базилик обыкновенный ( Ocimum basilicum ), с его несколькими видами и разновидностями, является однолетним ароматическим растением, широко выращиваемым из-за его приятного пряного запаха и вкуса.Есть большие и карликовые виды с зелеными, пурпурными или пестрыми листьями, некоторые из которых декоративные. И листья, и эфирные масла, полученные из цветущих растений, используются в качестве ароматизаторов.

Рисунок 3. Листья душистого базилика и цветонос на поздней стадии цветения; листья зеленые, пурпурные или пестрые, цветки белые.

Семена следует высаживать ранней весной рядами на расстоянии 3 футов друг от друга с шагом 12-15 футов и засыпать на глубину до полдюйма.Для прорастания требуется 5-7 дней, прореживание растений не требуется. Рост быстрый, и не требуется особого ухода, кроме обычного выращивания.

Когда растения начнут цвести, их следует срезать на высоте 6-8 дюймов над землей, чтобы получить травы для сушки (рис. 3). За сезон можно сделать несколько черенков. Зеленые нежные листья можно использовать в свежем виде в любое время. Потребуется всего несколько футов рядка, чтобы вырастить достаточно трав для семейного использования.

Траву можно связать небольшими пучками и повесить в хорошо проветриваемой темной комнате или тонко разложить на сетке для просушки.После тщательной сушки листья и цветковые верхушки можно отделить от стеблей и упаковать в закрытые контейнеры.

Листья, свежие или сушеные, можно использовать для улучшения вкуса блюд из помидоров, огурцов, зеленых салатов, яиц и креветок.

Червель

Кервель ( Anthriscus cerefolium ) — однолетнее зонтичное растение, произрастающее в южной и западной Азии, но умеренно натурализованное в восточной части Соединенных Штатов.Растение достигает около 2 футов в высоту и по своим привычкам роста напоминает петрушку. Тонко срезанные, кружевные, почти папоротниковые листья и нежные белые цветы обладают запахом и вкусом, очень похожим на запах и вкус эстрагона. Сорта с клубневыми корнями выращивают и употребляют в пищу как овощ, как и морковь.

Семена следует высаживать ранней весной в частично затененном влажном месте в неглубокие сеялки на расстоянии 2 футов друг от друга. Чтобы обеспечить стойкость, необходимо высадить от 12 до 15 семян на фут, а сеянцы прореживать на расстоянии 3 или 4 дюймов друг от друга в ряду.Возделывайте так же, как морковь или петрушку. Молодые саженцы довольно нежные, и с ними следует обращаться осторожно, пока они не приживаются. В защищенной обстановке раздробленные семена выращивают добровольцами второй сезон.

После середины лета, или когда достаточно разрастается, листья можно собирать для использования в свежем виде, когда это необходимо. Позднее в сезон зеленые нежные листья можно срезать и сушить для использования зимой.

Поздние черенки следует быстро высушить в тени, а чистые сухие листья хранить в закрытом контейнере.

Листья, свежие или сушеные, придают восхитительный аромат салатам и заправкам для салатов, омлетам, супам и тушеным блюдам. Это важный ингредиент того, что французы называют «les fines herbes».

Кориандр

Кориандр ( Coriandrum sativum ), зонтичное однолетнее растение, произрастающее в южной Европе и Азии, встречается во многих других частях мира. Он издавна культивируется в европейских странах, где сухофрукты, широко известные как семена, являются важным товаром торговли.Поставка этих семян, которые широко используются в качестве ароматизатора и ароматизатора, обычно импортируются.

Семена следует высаживать либо ранней весной, либо поздно осенью рядами на расстоянии 3 футов друг от друга с шагом 12-15 футов и засыпать на глубину примерно полдюйма. В северных частях страны наилучшие результаты даст весенний посев. Растения не нужно прореживать, и не требуется особого ухода, кроме регулярного выращивания для борьбы с сорняками.

Растения следует обрезать для получения семян, когда плоды стали коричневыми и до того, как произойдет сильное расслоение. Для созревания семян требуется около 90 дней с момента посадки.

Приятный аромат плодов кориандра не проявляется полностью, пока он полностью не высохнет. Все растение можно связать в пучки или выложить на сетку для просушки. Как только плоды просохнут, их следует отделить обмолотом и веянием. Чистые семена следует хранить в мешках или закрытых контейнерах.

Семена можно использовать в печенье и французской заправке, а также в сочетании с другими специями.

Тмин

Тмин ( Cuminium cyminum ) — небольшое однолетнее растение из семейства петрушек, широко культивируемое в Средиземноморском регионе Европы и в Индии. Его ароматические семена широко используются в Соединенных Штатах для ароматизации различных продуктов.

Для нормального роста необходимы мягкий климат и достаточно продолжительный сезон.Посадите семена в солнечном месте после того, как почва весной станет теплой. Если ряды расположены на расстоянии 2 фута друг от друга, а в подошве от 16 до 20 семян, прореживание не требуется. Культивируйте, чтобы бороться с сорняками.

Поздней осенью, когда зонтики начинают коричневеть, растения нужно срезать и связывать небольшими пучками или разложить на сетке для просушки. После высыхания семена можно отделить путем обмолота, а затем очистить и хранить в бумажных пакетах или картонных коробках.

Зрелые семена часто используются в некоторых видах хлеба, а также с семенами кориандра в колбасах и твороге.Измельченные семена являются важным ингредиентом порошков чили и карри.

Укроп

Укроп ( Anethum graveolens ) — зонтичное однолетнее растение, произрастающее в странах Средиземноморья и на юге России, в диком виде произрастающее в различных частях Африки и Азии. Он культивируется в Германии, Индии, Румынии и Англии и в некоторой степени в северных частях этой страны. Все растение ароматное. Молодые листья и полностью развившиеся зеленые плоды используются для ароматизации.

Рисунок 4. Зонтик плодоношения укропа на стадии использования в соленья; листья темно-зеленые, цветки желтые.

Семена следует высаживать рядами из расчета от 15 до 20 футов на конец осени или ранней весной и прореживать до 3 или 4 растений на фут. Если укроп высаживать вдоль северной стороны сада, можно избежать притенения более мелких растений. Прорастание происходит от 10 дней до 2 недель при весеннем посеве семян; осенние семена прорастают только ранней весной.В хорошей почве растения вырастут на 3–4 фута в высоту, и для борьбы с сорняками необходима только легкая обработка почвы.

Зонтики плодоношения готовы к сбору для приправы, когда плод полностью развился, но еще не стал коричневым (рис. 4). Листья используются только в свежем виде, а ботву можно использовать как в свежем, так и в сушеном виде. Несколько растений следует оставить для созревания семян для посадки.

Зонтики можно сушить на сетках в тени и хранить в закрытых контейнерах на зиму, но листья теряют свой приятный аромат при сушке.

Свежие нарезанные листья можно использовать отдельно или в укропном масле для жареного или жареного мяса и рыбы, в бутербродах, в рыбных соусах, а также в куриных сливках или жареных цыплятах. Зонтики от плодоношения широко используются для ароматизации солений.

Летний чабер

Летний чабер ( Satureja hortensis ), однолетнее растение, принадлежащее к семейству мятных, произрастает в южной Европе и обычно выращивается в садах этой страны. Хорошо растет в широком диапазоне почвенно-климатических условий.Сушеные травы раньше попадали в эту страну из Австрии.

Его легко выращивать из семян, посеянных ранней весной рядами на расстоянии 3 фута друг от друга. Просверлите семена на глубину полдюйма со скоростью от 10 до 12 футов. Растения образуют сплошной ряд, если расстояние между ними составляет 3–4 дюйма. Всего несколько футов ряда дадут достаточно травы для семейного использования. В хорошей почве растения вырастают от 16 до 18 дюймов в высоту и требуют небольшого выращивания.

Рисунок 5. Цветущий летний чабер; листья темно-зеленые, цветки фиолетовые.

Нежные листья и стебли можно использовать в любое время в течение сезона, но для сушки следует обрезать от 6 до 8 дюймов верхушек прироста в начале цветения (рис. 5). Иногда за один сезон можно собрать два или более урожая.

Срезанные с растений верхушки можно связать небольшими пучками или выложить на сетку или бумагу для просушки. После полного высыхания листья следует отделить от стеблей и хранить в закрытых контейнерах.Следует проявлять осторожность, чтобы удалить все небольшие кусочки одревесневших стеблей, поскольку они мешают использовать листья для ароматизации пищевых продуктов.

Листья, свежие или сушеные, могут добавляться в воду для приготовления стручковой фасоли или использоваться в супах, начинках и соусах для телятины и птицы, а также в блюдах из яиц и салатах. Эта трава — один из самых хороших смесителей.

Биеннале

Тмин

Семя или плод тмина ( Carum carvi ) получают от двухлетнего или иногда от однолетнего зонтичного растения, произрастающего в Европе и Азии и культивируемого во многих частях мира.Его выращивают в различных частях США, но не в коммерческих количествах. Некоторые северные районы этой страны хорошо адаптированы к ее культуре.

Семена двулетних сортов можно сеять либо в конце лета, либо в начале весны, а у однолетних — только весной. Посев следует производить рядами на расстоянии 2 фута друг от друга с такой скоростью, чтобы получить от шести до восьми растений на одну ногу. Потребуется дюжина хороших всхожих семян на ножку. Семена следует высаживать в легкую, хорошо дренированную почву на глубину примерно полдюйма.Прорастание медленное, как и рост растений в начале сезона; поэтому необходимо соблюдать осторожность, чтобы подавить сорняки. Двухлетние растения зацветают в начале второго сезона после посадки и созревают к середине лета.

Когда плодовые зонтики станут коричневыми, их следует срезать с растения, прежде чем они начнут ломаться. Несколько футов рядка дадут достаточно семян для обычной семьи.

Зонтики следует тщательно высушить на солнце или в тени, семена отделить, затем очистить и хранить в бумажном пакете или закрытом контейнере.

При варке капусты или картофеля в мундире добавьте немного семян для улучшения вкуса. Их можно использовать в картофельном салате, сливках или твороге, печенье или хлебе. Для приготовления жареной свинины измельчите семена и смешайте с лимонным соком, маслом и луком.

Сельдерей

Сельдерей ( Apium graveolens ) — выносливое двулетнее растение, иногда однолетнее, произрастающее в южной Европе и широко культивируемое в различных частях этой страны из-за его мясистого стебля, используемого в качестве овоща.Семена, которые выращивают во втором сезоне, обычно используются в качестве ароматизатора. Были разработаны отдельные сорта для производства семян для приправы и овощного сельдерея. Есть также корнеплоды, которые используются для ароматизации супов и рагу. Значительное количество семян овощного сельдерея выращивают в некоторых частях центральной Калифорнии.

Рисунок 6. Зонтики сельдерея сформировали второй сезон; листья светло-зеленые, цветки белые.

Сельдерей требует богатой влажной почвы и значительного ухода, как при выращивании молодых растений, так и при их созревании. Растения можно выращивать в помещении или на подготовленном семенном ложе и, если они достаточно большие, пересаживать в ряды на расстоянии 3 фута друг от друга и от 4 до 6 дюймов в ряду. Семена также можно сеять прямо в саду ранней весной, а позже растения прореживают до 2 или 3 на фут. При посеве растения необходимо хорошо замульчировать соломой или подстилкой, чтобы предотвратить вымерзание при сильных морозах.

В первый сезон нежные листья и черешки можно использовать как в свежем, так и в сухом виде для ароматизации. Зонтики семян образуются на длинных цветоножках, которые развиваются во второй сезон и собираются по мере созревания (рис. 6). С корневыми сортами можно обращаться так же, как с пастернаком на зиму.

Зонтики плодоношения можно сушить в тени или на солнце, а семена отделять обмолотом и хранить в закрытых контейнерах. Молодые нежные листья при сушке обладают ароматом, аналогичным аромату свежих листьев и стеблей

Семена можно использовать для маринования рыбы, а также в салатах, заправках для салатов и других блюдах, где желателен вкус сельдерея.Стебли и корни придают вкус и пищевую ценность супам и салатам.

Петрушка

Петрушка ( Petroselinum crispum ) — морозостойкое двулетнее растение, широко выращиваемое в садах по всей территории Соединенных Штатов. Несколько разновидностей используются для украшения и ароматизации, но чаще всего выращивают завитый мхом. Крупнолистные и корнеплодные сорта также содержат как листья, так и корни для ароматизации.

Семена можно сеять весной либо в холодильные рамы, либо в оконные ящики, либо прямо в саду.Лучших результатов можно ожидать, если растения выращивать в помещении или под стеклом, а затем пересаживать в сад, поскольку их можно начать раньше и лучше укоренить до наступления жаркой погоды. Если семена высеваются непосредственно в саду, их следует сеять рано, в сеялках со скоростью 15-20 футов на фут, а растения прореживать на расстоянии 6-8 дюймов друг от друга в ряду. В южных районах страны петрушку можно выращивать как озимую. От полдюжины до дюжины растений, выращенных из многолетних растений, будет снабжаться средняя семья.Зимой растения можно хранить зелеными под стеклом в холодильной камере, где морозы не слишком сильные. Во второй сезон растения цветут и дают семена.

Зеленые листья можно собирать в любое время сезона, как только будет произведен достаточный рост. Растения остаются зелеными в саду до начала зимы. Корнеплодные сорта можно выкапывать поздно осенью.

Листья петрушки обычно используются в свежем виде, но и листья, и корни сохраняют свой аромат при сушке.Листья следует сушить, а корни можно хранить как корнеплоды других овощей или нарезать и высушить.

Листья можно использовать для ароматизации и украшения супов, овощей, салатов, мяса и птицы. Корни прекрасно сочетаются с овощами в супах.

Многолетники

Зубчатый лук

Чиве ( Allium schoenoprasum ), многолетнее растение, принадлежащее к семейству луковых, произрастает в Северной Европе и некоторых частях Северной Америки.Маленькие луковичные растения растут группами до 8-10 дюймов с очень красивыми фиолетовыми цветками (рис. 7).

Рис. 7. Шнитт-чеснок в полном цвету; листья темно-зеленые, цветки лавандовые.

Растение обычно размножают делением пучков луковиц, так как семена получают редко. Луковицы размножаются так быстро, что осенью или весной необходимо собирать скопления и разделять их каждые 2 или 3 года, чтобы предотвратить перенаселенность.Луковицы можно укладывать так же, как и лук-севок, и требовать примерно такого же ухода. Молодые нежные свежие листья обладают нежным луковым ароматом. Несколько кустов можно посадить в горшок поздно осенью и хранить в помещении или под стеклом в холодильнике зимой, чтобы при необходимости можно было использовать свежие листья.

Нежные листья или все растение можно собирать в любое время в течение сезона и использовать в свежем виде. Луковицы или сушеные листья используются редко, так как только свежее растение обладает приятным ароматом чеснока. Нарезанные листья имеют более тонкий вкус, чем лук, и могут использоваться со многими продуктами и во многих смесях трав.Отлично подходят для салатов и омлетов

Costmary

Костмари ( Chrysanthemum majus ) принадлежит к семейству астровых и происходит из Западной Азии. Растения образуют большие пучки длинных узких листьев, обладающих очень приятным мятным запахом и горьковатым привкусом. В конце сезона маленькие желтые цветки без лучей распускаются на стеблях от 4 до 5 футов высотой.

Растения можно высаживать как из семян, так и из делений кроны. Если их начать с семян, наилучшие результаты будут получены при посеве семян в холодную раму или в оконный ящик ранней весной и последующей пересадкой молодых растений на постоянное место, либо на расстоянии фута друг от друга в рядах с многолетниками в саду или в саду. клумба, где они могут оставаться без особого ухода несколько сезонов.

Листья можно выдергивать в любое время сезона так же, как и ревень, и использовать в свежем или сушеном виде.

Для хранения свежие листья разложить на сетке и как можно быстрее высушить в темноте. Высушенные листья, очищенные от черешков или черешков, следует хранить в закрытом контейнере.

Листья можно использовать с мясом, птицей и чаем.

Фенхель обыкновенный сладкий

Как фенхель обыкновенный ( Foeniculum vulgare, ), так и сладкий ( F.vulgare var. dulce ) обычно выращивают для ароматизации. Зрелые семена используются в коммерческих целях, а молодые нежные побеги и листья сладкого фенхеля используются в пищевых продуктах в европейских странах. Растение — зонтичное многолетнее растение, произрастающее в южной Европе и Азии. Он широко культивируется в некоторых частях Европы и выращивается в садах в разных частях этой страны. И семена, и масло, полученное из них, используются для ароматизации.

Обычный фенхель вырастает в высоту от 4 до 6 футов.Сладкий фенхель — это более мелкое растение с крупными сплющенными у основания стеблями. Семена следует сажать ранней весной на глубину полдюйма и из расчета дюжины семян на подошву, а растения прореживать на расстоянии 4-6 дюймов друг от друга в ряду. Несколько футов рядка, посаженного вдоль северной стороны сада, чтобы не затенять более мелкие растения, будет достаточно. Для борьбы с сорняками необходима только легкая обработка почвы. Обычно растения не цветут в первый сезон, но полный урожай семян будет получен в течение нескольких последующих сезонов.

Рисунок 8. Фенхель душистый в стадии плодоношения, листья темно-зеленые, цветки желтые.

Свежие листья и нежные побеги сладкого фенхеля можно использовать в течение первого и последующих сезонов. Созревают семена осенью второго сезона. Когда плодовые зонтики становятся коричневыми, они готовы к сбору урожая, и их следует сразу срезать, чтобы не раскололось (рис. 8).

Верхушки, содержащие семена, можно разложить на тонких решетках или на чистом деревянном полу для просушки.По окончании сушки их следует отделить от стеблей, очистить и хранить в мешках. При сушке листья теряют большую часть своего сладкого ароматного вкуса.

Свежие листья придают аромат рыбе, рыбным соусам и салатам. Молодые нежные стебли сладкого фенхеля, бланшированные, можно есть сырыми, как сельдерей, или добавлять в салаты, или же основание увеличенного листа можно разрезать и готовить в воде или мясном бульоне как овощ. Семена обычно используются в хлебе, выпечке, конфетах и ​​напитках.

Чеснок

Креольские, луизианские, мексиканские и итальянские сорта чеснока ( Allium sativum ) выращиваются в промышленных масштабах в ряде населенных пунктов этой страны, особенно в некоторых южных штатах.Однако растения можно выращивать в других местах, в тех же условиях, что и лук. Внутреннее производство не соответствует спросу; следовательно, ввозятся значительные количества.

Гвоздики, полученные путем отделения луковиц, обычно сажают рядами на расстоянии 4–6 дюймов друг от друга и размещают на хорошо дренированных грядках. Ряды должны быть расположены на расстоянии около 15 дюймов друг от друга, а гвоздики вдавить в почву основанием вниз на глубину от 1 до 2 дюймов. На юге посадка производится осенью, но на более северных участках рекомендуется ранняя весенняя посадка.Выращивайте и удобряйте так же, как и лук. Урожай собирают путем выдергивания, когда ботва начинает желтеть, что происходит с мая по июль, в зависимости от местности и времени посадки. Луковицы следует тщательно просушить и очистить, удалив внешние незакрепленные части оболочки и подрезав корни близко к основанию. Их можно хранить свободно, как лук, связать пучками или заплетать в веревки, как это иногда бывает на рынке.

Чеснок часто используется для ароматизации мяса, супов, салатов и различных солений.

Мелисса

Известный многолетний бальзам с запахом лимона ( Melissa officinalis ) принадлежит к семейству мятных. Это уроженец южной Европы, но растет почти во всех умеренных климатических условиях по всему миру. Растения растут группами до высоты около 2 футов, а ярко-зеленые сморщенные листья обладают ароматным запахом лимона (рис. 9).

Рисунок 9. Мелисса лимонная, выращенная в теплице; листья ярко-зеленые, цветки от белого до желтого.

Семена следует сеять в оконный ящик или холодную раму так же, как ранние помидоры и растения, пересаживаемые в сад высотой от 2 до 3 дюймов. Расстояние между ними должно составлять от 16 до 18 дюймов, чтобы коронки могли расшириться. Пять или шесть растений, установленных вдоль бордюра или на постоянной клумбе, после первого сезона дадут достаточно листьев для ароматизации.По прошествии трех или четырех сезонов новые растения можно высаживать из семян или черенков, либо старые кусты можно разделить на части, чтобы сформировать новые растения.

В первый сезон растения не дадут большого урожая листьев, но в период цветения можно срезать верхушку на несколько дюймов. Во второй сезон растения образуют группы из шести-восьми стеблей, которые можно обрезать на несколько дюймов два или три раза за сезон.

Свежесрезанные ботвы следует разложить на ширмах в темном, проветриваемом помещении и быстро высушить.Затем стебли можно легко удалить, а чистые листья хранить в закрытых контейнерах

Листья можно замочить для получения нежного ароматного напитка и подать с добавлением лимона и сахара, или несколько листиков можно добавить в горячий или холодный чай, чтобы придать ему восхитительный аромат. Листья или нежные веточки используются в салатах или фруктовых чашках.

Любисток

Рисунок 10. Любисток, выращенный на богатой влажной почве; листья бледно-зеленые, цветки зеленовато-желтые.

Любисток ( Levisticum officinale ), многолетнее растение, представляет собой высокое ароматное растение, произрастающее в южной Европе и широко культивируемое в Германии. Он принадлежит к семейству петрушки и имеет вкус и запах, аналогичный сельдерею, но более сильный. Семена, стебли, листья и корни содержат ароматические масла. Листья можно использовать как в свежем, так и в сушеном виде, а масло, дистиллированное из корней, обычно используется для ароматизации.

Семена можно высевать в помещении или в холодильных камерах таким же образом, как семена сельдерея и растения, пересаженные в сад при высоте от 3 до 6 дюймов или после того, как опасность заморозков миновала (рис.10). Растения следует размещать на расстоянии 8-10 дюймов друг от друга в ряду, иначе несколько растений, установленных вдоль садового забора, где они не будут мешать более мелким растениям, после первого сезона дадут достаточно листьев для питания средней семьи. После того, как растения укоренились, необходим очень небольшой уход. В северных районах страны соломенная мульча, внесенная поздней осенью, предотвратит травмы зимой

Нежные листья и стебли можно собирать в любое время сезона и использовать в свежем виде.Во второй сезон можно сделать несколько черенков, когда листья станут достаточно большими. Листья и мелкие стебли следует сушить в хорошо проветриваемом помещении и хранить в закрытых емкостях.

Листья придают супам, салатам и рыбе вкус, очень похожий на запах сельдерея.

Майоран сладкий, горшечный и дикий

Все три вида майорана — душистый ( Origanum marjorana ), горшечный ( O. onites ) и дикий ( O.vulgare ) — используются в пищевых ароматизаторах, но сладкий майоран (рис. 11) из-за его более нежного вкуса чаще всего растет в садах. Обладает приятным запахом и теплым, ароматным, приятным вкусом. Основное коммерческое использование этой травы — это смеси для приправ для птицы. Эти три вида являются многолетними, но душистый майоран легко убивает зиму и должен выращиваться как однолетник на участках, где часто бывают низкие температуры.

Рисунок 11. Душица душица, двухлетнее растение; листья серовато-зеленые, цветки пурпурные.
Рисунок 12. Майоран горшечный, выращенный в теплице из черенка; листья светло-зеленые, цветки пурпурно-тонированные.

Растения можно вырастить из семян, черенков или отделов кроны. Семена очень мелкие, и их нужно высаживать в холодильной раме или оконном ящике и засыпать тонким слоем песка или мелкой почвы.Растения следует пересаживать на постоянное место высотой от 2 до 3 дюймов как можно раньше в более северные районы, чтобы они успели зацвести и дать семена до заморозков. Растения лучше всего растут на богатой влажной почве и обычно вырастают всего на фут в течение первого сезона. Сладкий майоран можно расположить с интервалом от 6 до 8 дюймов, тогда как горшок и дикие майораны должны располагаться на расстоянии фута или более друг от друга в ряду.

Когда растения начинают цвести, их можно обрезать на несколько дюймов, а вторую или третью обрезку можно сделать до заморозков.

Листья и верхушки цветков следует быстро высушить, стебли удалить, а чистые сухие листья хранить на зиму. Свежие листья можно использовать по мере необходимости в течение сезона.

Листья душистого душицы особенно хороши с телятиной и печенью, в масле с пряностями, на холодных бутербродах с ростбифом, в блюдах из яиц и мяса, а также в начинках из птицы и супах. Они также придают новый вкус картофельному салату, сливочному картофелю и стручковой фасоли. Нарезанные листья в топленом масле можно добавить в приготовленный шпинат перед подачей на стол.Листья горшечного и дикого майорана обладают более сильным ароматом, чем сладкий майоран, но используются примерно одинаково (рис. 12). Их аромат отлично подходит для жаркого.

Мята — мята кудрявая и перечная

Существует несколько видов и разновидностей мяты — мята курчавая, мята яблочная и мята апельсиновая, — но мята обыкновенная ( Mentha spicata ) и мята перечная ( M. piperita ) являются источником трав и ароматических масел, обычно используемых в качестве ароматизаторы. Мята перечная используется в основном для ароматизации чая со льдом и других напитков, тогда как мята перечная чаще используется в лекарствах и кондитерских изделиях.

Рисунок 13. Мята перечная в стадии цветения; листья темно-зеленые, цветки фиолетовые.

Мяты всегда размножаются наземными или подземными побегами, поскольку растения, полученные из семян, неоднородны. Ранней весной побеги следует ставить на влажную, но не сырую почву, грядками или рядами. Если не ограничены досками, установленными в грунт на несколько дюймов, подземные бегуны будут распространяться за несколько сезонов, чтобы в несколько раз покрыть первоначально установленную площадь.Никакого особого ухода не требуется, за исключением того, чтобы на грядке не было сорняков и травы.

Поскольку растения быстро растут, свежие зеленые побеги доступны для использования по мере необходимости с ранней весны до поздней осени. Листья и цветущие верхушки следует срезать для просушки, когда растения начнут цвести (рис. 13).

Верхнюю часть растения можно связать небольшими пучками и подвесить, либо листья и цветущие верхушки можно разложить на сетке и высушить в тени. Как только листья и стебли станут ломкими, все лишние стебли следует удалить, а чистые сухие листья и цветущие верхушки сложить в закрытый контейнер.

Листья различных видов и сортов придают приятный вкус баранине, гороху, гороховому супу, чаю и морсам.

Розмарин

Рис. 14. Розмарин — красивое кустарниковое вечнозеленое растение; листья темно-зеленые, цветки розовые.

Розмарин ( Rosmarinus officinalis ), небольшой многолетний вечнозеленый кустарник, принадлежащий к семейству мятных, произрастает в странах Средиземноморья и выращивается в садах в Европе и США (рис.14). Маленькие узкие листья имеют очень пряный запах, что делает их ценными в качестве ароматизатора и ароматизатора.

Это растение редко дает семена, за исключением наиболее благоприятных условий, поэтому для начала необходимо получить растения или укоренившиеся черенки. Одно или два растения дадут достаточно листьев для ароматизации, а дополнительные растения можно легко получить из черенков. К концу второго сезона растение превратится в густой куст диаметром 2 фута и высотой примерно 3 фута.Цветение обычно начинается, когда растениям исполняется 2 года и старше. Необходима некоторая защита, чтобы предотвратить травмы зимой в местах, где часто бывают низкие температуры.

После того, как растения станут достаточно большими, их можно обрезать на несколько дюймов один или два раза за сезон. Траву после обрезки следует высушить на сетке, а листья отделить от стеблей и хранить в закрытых контейнерах.

Свежие или сушеные листья можно экономно использовать в качестве специального акцента для крем-супов из листовой зелени, птицы, рагу и соусов.Смешайте измельченную петрушку и немного розмарина со сладким маслом и распределите под кожей грудок и бедер цыплят для запекания.

Шалфей

Шалфей ( Salvia officinalis ), кустарниковое многолетнее растение семейства мятных, произрастает в странах южной Европы и широко культивируется в садах в большинстве стран мира. Растения вырастают примерно до 2 футов в высоту и обычно не зацветают до второго сезона. Шалфей хорошо зарекомендовал себя во многих частях Соединенных Штатов, а в некоторых регионах он выращивается в ограниченных масштабах для рынка.

Рисунок 15. Шалфей первый сезон из черенка; листья серовато-зеленые, цветки пурпурные.

Размножение может происходить из семян, стеблевых черенков или отделов кроны. Семена следует высаживать в холодную раму, оконный ящик или подготовленное семенное ложе, а молодые растения пересаживать высотой 2 или 3 дюйма. Растения, выращенные из семян, обычно относятся к смешанным типам; по этой причине следует отдавать предпочтение черенкованию желаемых растений.Можно сделать черенки, как описано во вводном разделе (стр. 3), или растения можно получить от семеноводов. Несколько растений, посаженных в углу сада или на многолетней клумбе, дадут достаточно листьев для обычного семейного использования.

От шести до восьми дюймов верхушек можно обрезать с растения примерно дважды за сезон (рис. 15). Листья нужно собирать до того, как растение зацветет.

Голенища можно связать небольшими связками или расстелить на экранах и высушить в хорошо проветриваемом помещении вдали от прямых солнечных лучей.Если листья пыльные или песчаные, перед сушкой их следует промыть в холодной воде. Когда они полностью высохнут, удалите стебли и упакуйте чистые сухие листья в бумажные пакеты или другой закрытый контейнер.

Используйте листья умеренно с луком для фарша свинины, уток или гусей. Измельченные в порошок листья, натертые на внешней стороне свежей свинины, ветчины и корейки, придают аромат, напоминающий фарш из индейки. Измельчите свежие листья, чтобы они смешались с творогом или сливочным сыром. Заварите сушеные листья для чая.

Эстрагон

Эстрагон ( Artemisia dracunculus ) — сильнорослое многолетнее растение, произрастающее в Западной Азии. Эта трава с ароматом сладкого аниса принадлежит к семейству астровых и может адаптироваться к различным условиям выращивания. Он широко культивируется в южной Европе из-за эфирного масла, известного под коммерческим названием эстрагоновое масло, и используется в качестве ароматизатора и ароматизатора. Он растет во многих садах этой страны и широко используется для ароматизации пищевых продуктов и уксусов.

Рисунок 16. Эстрагон на стадии сбора урожая; листья темно-зеленые, цветки, если есть, желтые. Листья и ботва можно обрезать несколько раз за сезон.

Культурные растения редко образуют семена, но растение легко размножается корневыми или корневыми отделами. Корневые отделы следует ставить рано весной рядами на расстоянии 3 фута друг от друга и с интервалом примерно в 1 фут в ряду. Большую коронку, которая вскоре образуется, следует снимать и делить на части примерно каждые 3 или 4 года.

После того, как растения укоренились, листья и нежные верхушки можно собирать в течение всего вегетационного периода и использовать в свежем виде или сушить на зиму (рис. 16). Рост листовой верхушки можно сократить несколько раз в течение сезона. Листья и ботва следует быстро сушить вдали от света; иначе они потемнеют. Храните сухие листья в закрытых стеклянных банках, чтобы не потерять эфирное масло.

Ароматные листья формируют основной вкус зеленых салатов, заправок для салатов, уксусов для салатов, рыбных соусов, соуса тартар и некоторых блюд из яиц.

Тимьян

Чабрец обыкновенный английский или французский ( Thymus vulgaris ) — это небольшое многолетнее растение, напоминающее кустарник, высотой от 1 до 1,5 футов, уроженец южно-центральной Европы и широко культивируемый во Франции, Германии и Испании для получения эфирного масла. что используется в медицине. Это растение обычно выращивают в садах из-за сушеной травы, которая используется в качестве приправы к еде. Несколько близкородственных видов и разновидностей значительно различаются по запаху, вкусу и особенностям роста.Некоторые из них лежат или отходят наверх; другие — прямостоячие кустарниковые растения. Висячие типы используются в альпинариях и на прогулках для декоративных эффектов.

Рисунок 17. Тимьян, одиночное полностью цветущее растение; листья зеленовато-серые, цветы фиолетовые

Тимьян лучше всего размножать семенами, посеянными рано в помещении или под стеклом на грядке на открытом воздухе. При высоте от 2 до 3 дюймов молодые растения устанавливают с интервалом от 12 до 18 дюймов в ряды на расстоянии 3 футов друг от друга.Несколько растений, посаженных на постоянную клумбу, будут декоративными, а также будут давать достаточно травы для ароматизации (рис. 17). Новые растения следует высаживать каждые 3-4 года, так как старые растения становятся слишком древесными, чтобы давать нежные листья для использования в кулинарии. Новые растения можно начать посевом семян или наслоением старых растений, как описано ранее. Тимьян лучше всего подойдет в хорошо осушенном солнечном месте.

Когда растения цветут, нужно срезать 5-6 дюймов цветущих верхушек с помощью машинки или острого ножа.Иногда в один сезон можно собрать два или более урожая. Цветущие верхушки нужно расстелить на мелкой ширме или газете в хорошо проветриваемом помещении для просушки. После тщательного высыхания листья и цветковые верхушки нужно отделить от стеблей и хранить в закрытом контейнере.

Листья, обычно смешанные с другими травами, могут использоваться в мясе, начинках для птицы, соусах, супах, блюдах из яиц, сыре и похлебке из моллюсков.

Зимний чабер

Зимний чабер ( Satureja montana ), трава семейства мятных, многолетнее растение с запахом и вкусом, аналогичным летнему чаберу однолетнего типа, но более сильным.Растения достигают высоты от 16 до 18 дюймов, очень ветвистые и древесные.

Семена можно сеять прямо в саду ранней весной или в холодильной раме или подоконнике, а растения высотой 2 или 8 дюймов пересаживать в сад. Несколько растений, установленных на расстоянии от 16 до 18 дюймов в ряд или в грядку с другими многолетниками, будут декоративными, а также будут давать обильные листья для ароматизации.

Нежные верхушки и ветки можно обрезать для использования в течение сезона так же, как летний чабер или тимьян.Листья и цветущие верхушки для зимнего использования следует обрезать в начале периода цветения. Траву можно развесить небольшими пучками или разложить на ширмах. Когда листья высохнут, снимите их со стеблей и храните для использования по мере необходимости.

Листья придают важный акцент начинке из курицы и индейки, колбасам и некоторым блюдам из яиц. В сочетании с соком петрушки и лука они придают изюминку французским омлетам зимой.


ПОЛИГРАФИЯ ПРАВИТЕЛЬСТВА США: 1946 —682185
Продается Управляющим документами, У.Правительственная типография штата Вашингтон, 25, округ Колумбия — Цена 10 центов
Последнее обновление, понедельник, 2 марта 1998 г., автор: aw

Указатель кулинарного словаря — Что готовит Америка

История:

В 1908 году маленький ресторатор и шеф-повар Альфредо ди Лелио, живший над своим маленьким рестораном в Риме со своей беременной женой, создал Феттучини Альфредо, чтобы соблазнить свою беременную жену, которая потеряла аппетит и становилась все слабее. Альфредо решил, что изобрел блюдо, перед которым не устояла бы его жена.Его жене это понравилось, и легенда гласит, что она мыла свою тарелку, и вскоре под музыку посетителей внизу в ресторане родился Альфредо II, который все плакал по его новому неотразимому блюду.

Его ресторан II Vero Alfredo и блюдо, носящее его имя, стали всемирно известными в 1927 году, когда американские кинозвезды Дуглас Фэрбенкс и Мэри Пикфорд во время медового месяца поели в его ресторане и были впечатлены блюдом. Ему подарили золотую вилку и ложку в честь его творения.С тех пор он был известен тем, что готовил его в столовой своего ресторана перед гостями, смешивая его позолоченной ложкой и вилкой.

ИСТОРИЯ СОЗДАТЕЛЯ АЛЬФРЕДО ДИ ЛЕЛИО В 1908 ГОДУ «ФЕТТУЧЧИНЕ АЛЬФРЕДО» («ФЕТТУЧЧИНЕ АЛЬФРЕДО»)
Теперь обслуживается его племянником Инес Ди Лелио в ресторане «IL Vero Alfredo»

Ссылаясь на вашу статью, мне приятно рассказать вам историю моего деда Альфредо Ди Лелио, который является создателем «Феттучини алфредо» («Феттучини Альфредо») в 1908 году в «траттории», которой управляет его мать. Анджелина в Риме, Пьяцца Роза (Пьяцца исчезла в 1910 году после строительства Галереи Колонна / Сорди).Эта «траттория» на площади Пьяцца Роза стала «родиной феттучини алль’Альфредо».

В частности, как хорошо известно многим любителям «феттучини алль’Альфредо», это известное в мире блюдо было изобретено Альфредо Ди Лелио, обеспокоенным отсутствием аппетита у его жены Инес, которая была беременна моим отцом. Армандо (родился 26 февраля 1908 г.).

Альфредо ди Лелио открыл свой ресторан «Альфредо» в 1914 году в Риме, а в 1943 году, во время войны, он продал ресторан другим людям, не являющимся членами своей семьи.

В 1950 году Альфредо ди Лелио вместе со своим сыном Армандо решил открыть свой ресторан на площади Аугусто Императоре № 30 «Il Vero Alfredo» («Альфредо ди Рома»), чью мировую известность укрепил его племянник Альфредо и который сейчас управляемый мной, с помощью знаменитых «золотых столовых приборов» (золото вилки и ложки), подаренных в 1927 году двумя известными американскими актерами Мэри Пикфорд и Дугласом Фэрбенксом (в благодарность за гостеприимство).

См. Также сайт «Il Vero Alfredo»

Я должен уточнить, что другие рестораны «Альфредо» в Риме не принадлежат и не принадлежат моему бренду «Il Vero Alfredo — Alfredo di Roma».

Сообщаю вам, что ресторан «Il Vero Alfredo –Alfredo di Roma» внесен в реестр «Исторических магазинов передового опыта» Римской столицы.

С уважением, Инес Ди Лелио

В ИТАЛИИ

STORIA DI ALFREDO DI LELIO, CREATORE DELLE «FETTUCCINE ALL’ALFREDO» («FETTUCCINE ALFREDO»), E DELLA SUA TRADIZIONE FAMILIARE PRESSO IL RISTORANTE «IL VERO ALEFREDO» 9

Conriferimento al Vostro articolo ho il piacere di raccontarVi la storia di mio nonno Альфредо Ди Лелио, изобретатель с примечанием «Феттучини все’Альфредо» («Fettuccine Alfredo»).
Alfredo Di Lelio, nato nel settembre del 1883 a Roma in Vicolo di Santa Maria in Trastevere, cominciò a lavorare fin da ragazzo nella piccola trattoria aperta da sua madre Анджелина на площади Piazza Rosa, un piccolo slargo (scomparso prima intornis 1910) della costruzione della Galleria Colonna (ора Galleria Sordi).

1908 год, год не показывающий для Альфредо Ди Лелио: nacque, infatti, suo figlio Armando e videro contemporaneamente la luce в траттории Piazza Rosa le sue «fettuccine», divenute poi in tutto il mondo.Questa trattoria — «родина феттучини алл’Альфредо».

Альфредо Ди Лелио изобретает «феттуччине» для осмеления естественного рикоституента, основы бурро и пармезана, суа молье (э миа нонна) Инес, простирающуюся в последовательности аль парто дель суо примогенито (мио падре Армандо). Il piatto delle «fettuccine» fu un successo familiare prima ancora di diventare il piatto che Rese noto e popolare Alfredo Di Lelio, personaggio con «i baffi all’Umberto» ed i calli all mani a forza di mischiare le sue «fettuccine» davanti a clienti semper più numerosi.

Nel 1914, a seguito della chiusura di detta trattoria per la scomparsa di Piazza Rosa dovuta alla costruzione della Galleria Colonna, Alfredo Di Lelio decise di trasferirsi in un locale in una via del Centro di Roma, ove primo cheprì il suo al 1943, per poi cedere l’attività a terzi estranei alla sua famiglia.

Ma l’assenza dalla scena gastronomica di Alfredo Di Lelio fu del tutto transitoria. Infatti nel 1950 riprese il controllo della sua tradizione familiare ed aprì, insieme al figlio Armando, il ristorante «Il Vero Alfredo» (noto all’estero anche come «Alfredo di Roma») на площади Piazza Augusto Imperatore n.30 (ср. Il sito web di Il Vero Alfredo).

Con l’avvio del nuovo ristorante Alfredo Di Lelio ottenne un forte successo di pubblico e di clienti negli anni della «сладкая жизнь». Successo, che, tuttora, richiama nel ristorante un flussocontino di turisti da ogni parte del mondo per assaggiare le famose «fettuccine all’Alfredo» al doppio burro da me servite, con l’impegno dicontinare nel tempo la tradizione familiare dei mie маэстри, нонно Альфредо, мио падре Армандо и мио фрактелло Альфредо.В частности, феттучини, обслуживающий клиентов с 2 «posate d’oro»: una forchetta ed un cucchiaio d’oro regalati nel 1927 ad Alfredo dai due noti attori americani М. Пикфорд и Д. Фэрбенкс (in segno di gratitudine per l ‘ ospitalità).

Desidero Precisare Che altri ristoranti «Alfredo» — это цыганский, не имеющий отношения к семье.

Информация о ресторане «Il Vero Alfredo» — это место без Альбо-деи «Негози Сторичи ди Эччелленса» — это сезон «Аттива Сториче ди Эччелленса» в Коммуне Рима Капитале.
Бесплатно для посетителей с оспитализацией Vostro interessante blog, cordiali saluti
Ines Di Lelio

Продукты питания, травы и пищевые добавки

В первой части серии статей о Candida я рассмотрел симптомы, причины и тесты. Поэтому перед тем, как продолжить, убедитесь, что вы прочитали первую часть этой серии. В этой статье мы сосредоточимся на решениях Candida.

Как я уже упоминал в предыдущей статье, кандида носит много масок, поэтому ее так сложно диагностировать.Я уверен, что в некоторых из них вы можете оказаться:

  1. Вы надеваете любимое платье или джинсы, но не чувствуете себя комфортно, потому что у вас слишком большой объем.
  2. Когда вы расчесываете волосы, вы внезапно испытываете волну беспокойства — вам почти хочется, чтобы вам не приходилось уходить.
  3. Когда вы приходите на ужин или вечеринку, вас сразу же тошнит от запаха лосьона после бритья и духов.
  4. Целуя людей, вы держите рот на замке, потому что беспокоитесь, что ваше дыхание неприятно пахнет.
  5. После того, как вы выпили с друзьями несколько стаканов шардоне или Шираза, ваш нос заблокирован, что заставляет вас чувствовать, что у вас сенная лихорадка.
  6. Вы стараетесь есть как можно медленнее, потому что часто после еды вам приходится отрыгивать.
  7. Когда вы ложитесь спать, иногда по ночам вы не можете устроиться поудобнее, потому что у вас зуд или звон в ушах, или у вас плохой постназальный кровоток.
  8. Вы регулярно видите выделения из влагалища на трусиках.
  9. У тебя белый язык, когда ты высунул его.

Кандида многолика. Он часто может проявляться целым рядом, казалось бы, не связанных со здоровьем симптомов, которые расстраивают и вызывают дискомфорт, но вы не понимаете, что причиной является кандидоз.

Избиение Candida

Давайте проясним одну вещь: кандидоз может быть сложной задачей, но ее можно лечить. Вы МОЖЕТЕ очистить свою систему от перенаселения Candida. Чаще всего использование только одного подхода не является ответом. В частности, когда речь идет о смене диеты против кандидоза.

Чтобы победить Candida, вам нужен набор стратегий, которые вы можете комбинировать и комбинировать. Это позволяет вам атаковать кандидоз со всех сторон, чтобы победить его и вернуть под контроль.

Это был ключ к исцелению моих собственных проблем с кандидозом, потому что моя диета не была проблемой, о которой я подробнее расскажу через минуту.

Чтобы создать собственную эффективную защиту от кандидоза, попробуйте следующие эффективные решения против кандиды:

  1. Держитесь подальше от сахара

Кандида любит поглощать сахар, который помогает им расти и размножаться.Он использует сахар для укрепления своих клеточных стенок и дает им энергию для борьбы с естественной защитой вашего тела. Это не значит, что вам нужно избегать только добавления сахара в кофе, чай или хлопья для завтрака. Сахар бывает разных форм, и важно избегать их всех (или существенно уменьшить их количество).

Candida Control:

  • Тщательно выбирайте углеводы: углеводы состоят из углерода, водорода и кислорода, которые соединяются вместе, образуя сахара. Но не все углеводы одинаковы.Обработанные углеводы, такие как белый хлеб, рисовые крекеры, пончики и печенье (даже без глютена), содержат только один или два атома сахара. Поэтому их иногда называют «простыми углеводами». Поскольку клетчатка в значительной степени или полностью удалена из этих продуктов, они быстро перевариваются, вызывая выброс сахара в кровоток, а также резкий скачок уровня инсулина.

Напротив, такие продукты, как киноа, гречка и ржаная закваска (для тех, кто не чувствителен к глютену), содержат сложные углеводы. У них более крупные молекулы, потому что они по-прежнему содержат много клетчатки и натуральных крахмалов, которые часто заключены в этой клетчатке, которую вашему организму требуется больше времени для переваривания.

Сахара в клетчатке не расщепляются полностью, пока не достигнут толстой кишки. Вот почему они дольше сохраняют чувство сытости и обеспечивают более длительную энергию.

  • Читайте этикетки на продуктах: по возможности выпекайте продукты с нуля. Когда вы покупаете упакованные продукты, проверьте этикетку, чтобы уловить сахар, маскирующийся под другими названиями, в том числе: декстроза, фруктоза, глюкоза, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, солод, золотой сироп, мед, кленовый сироп, мальтоза, лактоза, коричневый сахар, сахарная пудра и т. Д. пальмовый сахар, сахар-сырец, сахароза и некоторые более новые разновидности, включая сироп агавы и сироп рисового солода.
  • Сократите употребление фруктов: на самом деле, в течение нескольких недель или месяцев некоторые люди обнаруживают, что им нужно полностью вырезать фрукты, чтобы помочь взять под контроль кандидоз. Как только вы почувствуете себя лучше, вы можете постепенно вводить в рацион фрукты с низким содержанием сахара, такие как органическая черника, клубника и маракуйя, но по-прежнему давать очень сладкие (и часто подверженные плесени) фрукты, такие как арбуз и каменная дыня.
  • Избегайте крахмалистых овощей: содержание углеводов иногда помогает накормить кандидоз, поэтому в течение нескольких месяцев избегайте таких продуктов, как картофель, сладкий картофель, кукуруза, морковь и ямс.
  • Уменьшите количество алкоголя: если возможно, полностью откажитесь от алкоголя. Хотя большинство женщин этого не осознают, алкоголь — это сахар, и ваше тело обращается с ним как с ядом. Поскольку он сделан из винограда, он имеет высокий уровень сахара, который организм обрабатывает так же, как белый сахар, содержащийся в сахарнице.
  • Избегайте дневника: он содержит сахар в виде лактозы.
  1. Готовьте с кокосовым маслом

Кокос может быть суперпродуктом для борьбы с кандидозом.Волшебные ингредиенты? Здоровые жирные кислоты со средней длиной цепи, называемые лауриновой кислотой, каприловой кислотой и каприновой кислотой, которые повышают иммунную защиту организма от вирусов и бактерий. Может быть, поэтому некоторые люди клянутся, что кокос помогает при раздражении кишечника или желудочных клопах, в то время как другие говорят, что он является мощным целителем для кожи.

Новое захватывающее исследование Университета Тафтса в США показало, что по сравнению с говяжьим жиром и соевым маслом кокосовое масло помогает контролировать чрезмерный рост Candida albicans у мышей:

Найдено исследование:

Диета, богатая кокосовым маслом, с пониженным содержанием C.albicans в кишечнике по сравнению с диетой, богатой говяжьим жиром или соевым маслом. Кокосовое масло само по себе или комбинация кокосового масла и говяжьего жира снижает количество C. albicans в кишечнике более чем на 90% по сравнению с диетой, богатой говяжьим жиром.

«Кокосовое масло даже уменьшало колонизацию грибов, когда мышей переводили с говяжьего жира на кокосовое масло, или когда мышей кормили говяжьим жиром и кокосовым маслом одновременно. Эти результаты показывают, что добавление кокосового масла к существующей диете пациента может контролировать рост C.albicans в кишечнике и, возможно, снизить риск грибковых инфекций, вызванных C. albicans », — сказал Кумамото, доктор философии, профессор молекулярной биологии и микробиологии Медицинской школы Университета Тафтса и участник программы молекулярной микробиологии и генетики. факультеты Высшей школы биомедицинских наук им. Саклера.

И это еще не все. Исследование, проведенное в 2012 году ирландским Технологическим институтом Атлона, также предполагает, что кокосовое масло может помочь атаковать бактерии Streptococcus, вызывающие кариес, а также бороться с дрожжевым грибком Candida albicans.

Candida Control:

  • Храните кокосовое масло на кухне: используйте его в кексах, для полировки овощей при запекании и для смазывания сковороды перед приготовлением гречневых блинов или яичницы-болтуньи. Или мульчируйте измельченный кокос в кухонном комбайне, чтобы получилось кокосовое масло.
  • Наслаждайтесь столовой ложкой: ешьте это во время еды, чтобы помочь усвоить питательные вещества из пищи — это уменьшит количество бактерий во рту и пищеварительной системе.

Хотите узнать больше о том, как найти гормональный баланс при правильном питании? Присоединяйтесь к нашему эксклюзивному просмотру полной программы ниже:

  1. Обратитесь к своему стрессу

Доказано, что ослабленная иммунная система способствует росту кандиды — вот почему люди, больные раком или ВИЧ, часто постоянно борются с тяжелыми кандидозными инфекциями.Стресс также может подорвать ваш иммунитет. Это вызывает у вас реакцию «бей или беги», которая отвлекает вашу иммунную систему. Таким образом, вместо того, чтобы стоять на страже от инфекций, ваше тело мобилизует свои ресурсы для таких вещей, как свертывание крови. Это отвлеченное внимание может позволить кандиде, который является очень условно-патогенной инфекцией, набрать обороты. Таким образом, даже если вы почти не едите сахар, этот стресс может способствовать процветанию кандиды.

Candida Control:

  • Проведите ревизию жизни: напишите список своих самых сильных стрессовых факторов и устраните их.Это может означать, что вы перестанете жить, чтобы работать, и начнете работать, чтобы жить, что вы пойдете на консультацию для пар со своим партнером или перейдете в меньший дом, если выполнение платежей приводит к потере вашего банковского баланса каждый месяц.
  • Наслаждайтесь приветствием солнца: собакой лицом вниз и серией других поз йоги каждый день. И обязательно насладитесь успокаивающей релаксацией шавасаны в конце сеанса йоги.
  • Расписание тайм-аута: многие женщины жалуются, что у них почти нет времени простоя.Итак, качественное «мое» время? Даже не заглядывает. Независимо от того, насколько вы заняты, это должно измениться. Выделяйте для себя хотя бы полчаса каждый день и дайте себе больше времени на выходных. Вы этого достойны, вы этого заслуживаете, и ваша иммунная система только выиграет от этого.
  • Найдите свою технику снятия стресса: узнайте, что лучше всего работает для вас, будь то медитация или наблюдение за закатом, а затем делайте это регулярно.
  1. голодать дрожжи

Кандида — это дрожжевая инфекция, которая также питается дрожжами, поэтому некоторые люди считают, что дрожжевые продукты могут вызвать обострения или усугубить симптомы кандиды в течение нескольких часов после употребления в пищу.

Candida Control:

  • Избегайте дрожжевого хлеба. Некоторые люди с кандидозом считают, что им нужно избегать любого хлеба, а также пивных дрожжей. Или вы можете съесть закваску, приготовленную из правильных заквасок (а не только со вкусом уксуса).
  • Ограничьте употребление других дрожжевых продуктов: к ним относятся многие хрустящие хлебцы и ароматные соленые закуски, такие продукты, как тамари, мармит и промите, выдержанный сыр, коммерческие заправки для салатов и очищенный уксус (яблочный уксус подойдет).Некоторые практикующие считают, что вам следует избегать всех грибов. Другие считают, что следует избегать употребления коричневых и белых шампиньонов, но грибы рейши можно есть, потому что они повышают иммунитет. Прислушайтесь к собственному телу, чтобы решить, какие продукты вызывают у вас кандидоз.
  • Избегайте чайного гриба: этот газированный напиток может наполнять ваш живот множеством полезных бактерий, но наряду с этим вы также получаете большие дозы дрожжей, которыми ваша кандидоза будет любить питаться.
  1. Чеснок

У чеснока много ниток из-за мощного активного ингредиента, называемого аллицином, который делает его антисептическим, противовоспалительным, антибактериальным и противогрибковым средством. Неудивительно, что это также помогает укрепить вашу иммунную систему.

Candida Control:

  • Отдавайте предпочтение чесночному вкусу: наслаждайтесь измельченным чесноком в питательных рагу и супах, а также в салатах и ​​сальсах. В частности, было показано, что свежий чеснок помогает замедлить рост кандиды.
  • Примите добавку с чесноком: Избегайте разновидностей без запаха, так как они могут быть не такими сильнодействующими. Если у вас есть проблемы с FODMAP, вы можете обнаружить, что переносите добавки чеснока лучше, чем свежий чеснок. Или вам, возможно, придется избегать этого решения против кандиды, потому что оно не подходит для вашего тела.
  1. Harness Herbal Extracts and Plant Power

Природа обладает огромной силой трав, которую можно использовать для повышения иммунитета, борьбы с кандидозом и восстановления баланса организма.Поскольку Candida умен и очень адаптивен, может быть полезно использовать некоторые из следующих добавок в чередующемся цикле в течение нескольких недель и нескольких недель отдыха, чтобы ваша Candida не научилась перехитрить их.

Candida Control:

  • Принимайте куркуму ежедневно: чувствуете себя золотым латте? Тогда наслаждайтесь. Куркумин в куркуме оказался более эффективным, чем препараты против кандида, такие как флуконазол.
  • Посыпьте немного корицей: это больше, чем просто сделает вашу утреннюю тарелку для завтрака прекрасной на вкус.Было показано, что масло корицы действует как терминатор при нанесении на клетки кандиды в лаборатории в течение одного-двух дней. Это привело к появлению на поверхности клеток кандиды неправильных впадин, разрушению некоторых внутренних структур внутри клеток, а также к полному разрыву некоторых из них.
  • Выбирайте экстракт оливковых листьев: в капсулах или травяных настойках он оказывает сильную поддержку вашей иммунной системе. Высокий уровень олеуропеина может помочь вашему организму бороться с перенаселенностью дрожжей.Это может быть связано с тем, что он помогает разрушить прочную биопленку, которая окружает, экранирует и защищает кандиды, и может помешать попыткам вашего организма бороться с кандидой. Эти противогрибковые эффекты экстракта оливковых листьев были подтверждены исследованиями.
  • Используйте масло орегано: это высокоэффективное растение, и его лучше всего принимать в виде добавок. Мой любимый бренд — это от Biotics Research A.D.P., который доступен на Amazon.
  • Выпейте чай Поль Д’Арко: также известный как чай тахибо, он сделан из сильного южноамериканского дерева, которое полностью устойчиво к грибковым заболеваниям, поэтому при употреблении в пищу оно также может помочь вам противостоять кандидозу.
  • Power Up с мятой перечной: примите добавки мяты или заварите чашку крепкого мятного чая. Исследования показали, что ментоловое масло на самом деле мешает кандидозу образовывать защитный экран из биопленки.
  • Польза барбариса: Этот кустарник богат природными алкалоидами, в том числе берберином, мощным активным ингредиентом, подавляющим бактерии, помогающим убивать микробы и паразитов и обладающим противовоспалительным действием, укрепляющим иммунную систему. Получите это как добавку.
  • Примите настойку черного грецкого ореха: богатая дубильными веществами, она может убить обоих паразитов и уменьшить чрезмерный рост грибков. Одно исследование показало, что он может быть столь же эффективным, как некоторые противогрибковые кремы, в замедлении роста кандиды.
  • Применяйте естественные местные средства. Это включает:
    • Масло лаванды: оно веками использовалось для борьбы с инфекциями, такими как кандидоз, на коже и ногтях.
    • Борная кислота: у вас вагинальный молочница? Попробуйте ввести одну капсулу порошка борной кислоты во влагалище утром и перед сном на неделю или дольше, и это может помочь вам сбить кандидоз с головы.
  • Терапия солнечным светом: Candida не любит подвергаться воздействию света, показывают исследования, проведенные в Медицинском центре Университета Дьюка. Исследование показало, что обычный солнечный свет может помочь уменьшить кандидоз кожи и инфекции ногтей.
  1. Кормите кишечную флору правильными бактериями

Некоторые женщины клянутся, применяя йогурт для лечения вагинальных инфекций. Причина, по которой это работает, заключается в том, что полезные бактерии помогают вашему телу укрепить защиту от кандидоза.Сейчас ученые пробуют аналогичные подходы. В исследовании, проведенном в Университете Камерино в Италии, исследователи протестировали пять штаммов лактобацилл на их противомикробный потенциал против кандиды. Два из этих штаммов, Lactobacillus rhamnosus и Lactobacillus paracasei, были очень эффективны в борьбе с кандидозом с помощью хитроумных стратегий борьбы, таких как производство перекиси водорода для уничтожения дрожжевых клеток.

Это не означает, что все ферментированные продукты помогают избавиться от кандиды. В то время как некоторые специалисты по интеграции считают, что от кандиды можно помочь с помощью таких продуктов, как квашеная капуста, другие считают, что ферментированных продуктов следует полностью избегать.

Мое мнение? Я придерживаюсь ферментированных продуктов, если они не содержат сахара, таких как водный кефир (содержат сахар), чайный гриб (очень дрожжевой) или кисломолочные газированные напитки (которые начинаются со сладкого сока). Я обнаружил, что большинство людей с кандидой хорошо переносят ферментированные продукты, такие как квашеная капуста, кимчи или мисо.

Candida Control:

  • Принимайте пробиотики: эти живые формы полезных бактерий могут помочь обеспечить более здоровый баланс в животе. Хороший выбор:
    • Saccharomyces boulardii: Это звездный игрок в вашем арсенале антикандидозных инфекций.Да, это разновидность дрожжей, но этот мощный пробиотик представляет собой доброкачественные непатогенные дрожжи, и, попадая в вашу пищеварительную систему, он действует как пробиотик. S Boulardii, который был первоначально найден в Индокитае, добывается из плодов личи и мангостина. Похоже, что он приносит много пользы микробиому, увеличивая количество полезных бактерий, таких как бифидобактерии, и в то же время сокращает количество болезнетворных бактерий и патогенов, таких как кандида.

Исследования Медицинской школы Дэвида Геффена выявили механизм действия этого пробиотика, который включает: «Регулирование микробного гомеостаза кишечника, вмешательство в способность патогенов колонизировать и инфицировать слизистую оболочку, модуляция местных и системных иммунных ответов, стабилизация барьерной функции желудочно-кишечного тракта и индукции ферментативной активности, способствующей всасыванию и питанию.”

Это само по себе делает этот пробиотик мощным союзником в борьбе с кандидозом. Исследование, проведенное во Вроцлавском университете, также показало, что этот мощный пробиотик помог предотвратить преобразование кандиды в более разрушительную нитевидную форму, так что она менее способна проникать в ткани и перемещаться через стенку кишечника в кровоток и менее способна мигрировать. по телу.

Помните, что пробиотики иногда могут вызывать осложнения у людей с ослабленным иммунитетом, поэтому, если у вас хроническое заболевание, посоветуйтесь со своим терапевтом, прежде чем принимать их.Кроме того, хотя S. Boulardii — это не то же самое, что пекарские или пивные дрожжи, если вы чувствительны к дрожжам, начните с небольшой дозы, чтобы убедиться, что вы без проблем переносите их.

  • MegaSporeBiotic: это одна из новейших разновидностей пробиотиков на основе спор, которая содержит 5 различных спор бацилл, включая богатый каротиноидами штамм под названием Bacillus Indicus. Эти полезные споры помогают заселить толстый кишечник полезными бактериями. Я больше говорю о MegaSpore Biotic здесь.
  • Пробиотическая добавка широкого спектра действия: содержит множество различных полезных штаммов бактерий, таких как:
    • Bifodobacterium bifidum, breve, infantis and longum
    • Lactobacillus acidophilus, plantarum, casei и rhamnosus
    • Выберите пикантные закваски: это означает, что в закваске вы используете соль вместо сахара.
  1. Есть свежее

После сбора, хранения, упаковки и транспортировки продукты на полках супермаркетов часто оказываются несвежими. В течение этого времени от загона до тарелки на поверхностях кожи растет плесень. То же самое происходит, когда вы храните в холодильнике остатки еды. Эти формы содержат дрожжи, которые могут усугубить вашу кандидозную нагрузку.

Candida Control:

  • Магазинчик: покупайте то, что вам нужно в ближайшие дни.Хотя для того, чтобы вернуться за продуктами, может потребоваться немного больше времени в неделю, это принесет большие плоды. Пища, которую вы едите, будет свежей и, следовательно, будет содержать мои витамины и минералы. У него также будет меньше форм на поверхности.
  • Заморозьте остатки: это гарантирует, что они не будут сидеть в вашем холодильнике, где растут различные виды плесени.
  • Проверяйте срок годности: и не ешьте продукты, если они устарели. Помните, если вы откроете что-то задолго до истечения срока годности, срок его хранения может сократиться из-за окисления, поэтому его нельзя будет есть, даже если срок годности еще действителен.
  • Проверьте температуру в холодильнике: купите термометр, который можно купить в некоторых универмагах. Отрежьте кусок пищи, например сыр, вставьте зонд и отметьте внутреннюю температуру. Температура продуктов в холодильнике должна быть три градуса по Цельсию, а в морозильной камере — минус 18. Если температура в холодильнике слишком высока, возможно, вам придется уменьшить ее или отдать в сервисный центр.
  • Разморозка замороженных продуктов в холодильнике: узнайте, какое мясо размораживается за 24 часа, а какое — за 48 часов.Чтобы быть организованным, можно написать недельное меню, чтобы вы знали, что вы готовите сегодня вечером и завтра.
  • Очистите овощи, чтобы удалить плесень с поверхности.
  • Очистите холодильник: это следует делать регулярно с теплой водой и чистой губкой, чтобы уменьшить образование плесени, которая может расти внутри холодильника, а также может распространяться по воздуху, оседая на продуктах и ​​размножаясь.
  1. Подщелачивание вашего тела

Вся жизнь на Земле зависит от соответствующего баланса уровней pH (кислотности или щелочности).Шкала pH варьируется от 0 до 14. Чтобы выжить, человеческая жизнь нуждается в довольно жестко контролируемом уровне pH в крови от 7,35 до 7,4. Значение ниже семи (средняя «нейтральная» точка) считается более кислым, а значение выше семи — более щелочным. Тем не менее, типичный современный образ жизни и диета часто создают кислую среду в вашем теле, что затем значительно упрощает закрепление и рост кандиды.

Candida Control:

  • Начните день с 2 столовых ложек яблочного уксуса в стакане теплой воды перед завтраком (можно пить вместе с препаратами для щитовидной железы, это не помешает).Достаточное количество желудочной кислоты поможет подщелачить ваше тело.
  • Ешьте от пяти до десяти порций овощей в день. Полезные, подщелачивающие варианты включают авокадо, свеклу, брокколи, сельдерей, сельдерей и вареную капусту.
  • Уменьшите потребление красного мяса, которое может быть очень кислым.
  • Ешьте медленно и хорошо пережевывайте пищу — это может означать, что иногда вы едите в тишине, чтобы добиться максимального спокойствия и внимательности и улучшить пищеварение.
  • Сократите потребление молочных продуктов и злаков, таких как пшеница, рис, ячмень и макаронные изделия, которые могут образовывать кислоту.
  • Используйте полезные для здоровья масла первого отжима и масла холодного отжима: оливковое, льняное, конопляное и кокосовое.
  • Добавьте росток пырея. Не самый вкусный, но очень щелочной сок.
  1. Повысьте уровень витамина B3

Точно так же, как влага и темнота имеют решающее значение для роста плесени в шкафу, Candida использует фермент под названием Hst3, который помогает ей расти и развиваться. Но так же, как сверхчеловек может быть сбит с ног криптонитом, кандиды могут быть ослаблены никотинамидом, который является формой витамина B3.Ученые из Института исследований иммунологии и рака Университета Монреаля подвергли мышей с кандидой действию витамина В3 и обнаружили, что он не только сильно снижает популяцию кандиды, но и оказывает противозачаточное действие как на нормальные, так и на лекарственно-устойчивые штаммы. Candida.

Candida Control:

  • Принимайте добавки витамина B3 в течение нескольких месяцев, но не превышайте рекомендованную дозу. Прием слишком большого количества B3 может вызвать приливы и такие проблемы, как покалывание и зуд кожи.
  • Ешьте продукты, богатые ниацином (B3): к ним относятся:
    • Индейка, курица, свинина и говядина
    • Семечки подсолнечника
    • Рыба
    • Грибы
    • Фасоль
    • Спаржа
    • Тахини (кунжутная паста)
    • Мясные субпродукты, например печень.
Работа с отмиранием Candida

Вы вносите все необходимые изменения в образ жизни, чтобы избавиться от кандиды, но вместо того, чтобы чувствовать себя лучше, вы чувствуете себя хуже с каждым днем.

Что происходит?

Вы умираете от кандидоза. Это происходит, когда клетки кандида начинают умирать и выделять токсины, в том числе этанол и ацетальдегид, из-за чего ваш мозг может затуманиваться, а ваше тело чувствует, что вы очень больны или заболели гриппом.

Когда происходит вымирание, люди часто отказываются от своих стратегий борьбы с кандидозом, полагая, что они не работают. Фактически, симптомы отмирания указывают на обратное — что они работают очень хорошо.Если это произойдет с вами, держитесь там. Хотя вымирание кандиды может занять неделю или больше, напомните себе, что это признак того, что вы выигрываете войну с кандидозом. Скоро это будет под контролем, и вы начнете чувствовать себя более здоровым, чем за месяцы или годы.

Хотите узнать больше о том, как найти гормональный баланс при правильном питании? Присоединяйтесь к нашему эксклюзивному просмотру полной программы ниже:

Что делать, если Candida не сдвинется с места?

Тогда вам действительно нужно посмотреть, какие еще системные проблемы могут быть у вашего тела, которые могут ослаблять способность вашей иммунной системы бороться с кандидозом.В случаях трудноизлечимой кандиды я обнаружил, что наиболее частыми причинами являются:

  1. Наличие тяжелых металлов
  2. Паразиты (это была основная причина моей продолжающейся проблемы с кандидозом)
  3. Вирусная инфекция, такая как мононуклеоз (также известный как моно- и железистая лихорадка, вызванная вирусом Эпштейна-Барра), болезнь Лайма (от укуса клеща) или основное недиагностированное состояние, такое как диабет 1 или 2 типа.

В моем собственном случае, несмотря на то, что я избегал всех проблемных продуктов, которыми питается кандидоз, я провел недели, неспособные взять под контроль свою собственную кандидозу.Поскольку у меня не было явных признаков паразита, я понятия не имел, что на самом деле мою кандидозу кормило что-то помимо диеты.

Но когда этот паразит Dientamoeba fragilis был обнаружен с помощью теста Doctor’s Data (вы можете заказать эти тесты самостоятельно через Direct Labs), это стало для меня большим поворотным моментом. Тогда я смог предпринять шаги, чтобы избавиться от паразита. И впервые за несколько месяцев мои симптомы разрастания дрожжевых грибков начали уменьшаться, а затем исчезли через 3 недели.

Когда я, наконец, победил свою кандидозу, мне напомнили, насколько важно смотреть на общую картину, когда речь идет о своем здоровье.Таким образом, вы можете использовать целостный подход, чтобы обеспечить свое тело различными видами поддержки, чтобы у него было все необходимое для самоисцеления.

Одна из вещей, с которой борются многие женщины, участвующие в протоколе Candida, — это случайные десерты или закуски без чувства вины. Чтобы вам было проще, мы создали несколько рецептов вкусных закусок и десертов от Candida.

Льюис и Кларк на Великих равнинах Естественная история

Исторический обзор

Когда Мериуэзер Льюис и Уильям Кларк отправились в Миссури Ривер в середине мая 1804 года со своим контингентом из 26 человек (3 сержанта, 22 рядовых и раб Кларка Йорк) и около 10 дополнительных лодочников и переводчиков, они не имели подробных сведений о том, какие земли или впереди их ждут приключения.Когда группа вернулась более двух лет позже, в конце сентября 1806 года, они сделали еще несколько открытий пейзажей, рек, коренных культур, зоологии и ботаники нашего континента больше, чем на любом севере Американская научная экспедиция до или после. Они прошли вверх по течению по всему региону Великих равнин, который для настоящих целей определяется как включая ту часть долины Миссури между нынешним Миссури и Канзасом граница и окрестности Три-Форкса, штат Монтана, где три горных реки сливаются, образуя Миссури.К тому времени, когда они достигли того, что сейчас является западным Монтана в конце июля 1805 года и собиралась бросить вызов Скалистым горам, они уже поднялся на высоту почти 4000 футов. Они также исследовали и тщательно описал примерно 2500 миль по реке в долине Миссури с момента отъезда река Миссисипи, задача, которая сама по себе представляет собой героический, если не геркулесовский физическое усилие.

За 14-месячный период перехода исследователей через Великую На пути к Тихому океану на равнинах они собрали образцы растений, которые позже нашли. представлять не менее 20 новых видов, не считая неизвестного количества дополнительных образцы, которые были потеряны или повреждены без возможности восстановления в процессе экспедиции или исчезли из любого современного музея или гербария записи.

Льюис и Кларк также впервые обнаружили или тщательно описали не менее семи видов млекопитающих Великих равнин, в том числе вилорог, гризли медведь, быстрая лисица, чернохвостая луговая собачка, белохвостый кролик, пушистый хвост вудрат и олень-мул. Впервые был встречен колумбийский суслик, и, таким образом, обнаружен в западной Монтане, но не был подробно описан пока группа не прибыла в Орегон. Несколько птиц Великих равнин, представляющих новые роды (в зависимости от выбранного источника таксономии) описаны для в первый раз, в том числе и глухаря, обыкновенного бедняги, Маккауна. longspur и разновидность тезки Льюиса, дятла Льюиса.Дятел, чей ранее уникальный род Asyndesmus недавно был объединен с Melanerpes , был впервые замечен на краю гор Большого Пояса недалеко от современная Хелена, Монтана. Однако этот лесной дятел был фактически не собирались до следующей весны, недалеко от Камайя, штат Айдахо. Кожа дятла Льюиса находится в Сравнительном музее Гарвардского университета. Зоологии и, пожалуй, единственный сохранившийся музейный образец всего животные, собранные во время экспедиции.Самая маленькая крачка также была тщательно описана. и измерили, основываясь на двух отстрелянных ими образцах. Не может быть сомневаюсь, что эти пять видов птиц, как минимум, были открыты Льюисом. и Кларк на Великих равнинах.

В своем ценном обзоре естественной истории всей экспедиции, Пол Р. Катрайт перечислил в общей сложности 30 еще не описанных видов или подвидов позвоночных. которые были отмечены Льюисом и Кларком во время фазы Великих равнин и возможно целых 9 дополнительных, которые были обнаружены, но недостаточно описаны, чтобы идентифицировать их с уверенностью.Вирджиния Холмгрен совсем недавно обобщила открытия птиц всей экспедиции, перечислив 25, которые, по ее мнению, были достаточно хорошо описаны, чтобы гарантировать статус «открытия», 9 видов это можно было бы рассматривать как недавно открытое, если бы они были лучше описаны, и 11 видов, которые были уже хорошо известны некоторым обычным имя, но еще не было официально описано и названо с научной точки зрения. в категория определенно обнаруженных птиц Великих равнин, она внесла трубач лебедь, глухарь, полупалатный зуек, горный ржанок, сукинский кулик, длинноклювый кроншнеп, реже крачка, обыкновенная бедняжка, дятел Льюиса, Конек Спрэга, длинный шпор Маккауна, западный луговый жаворонок и черный дрозд Брюера.Из них явно сомнительны горный ржанок и горный кулик. что касается их идентификации. Нет никаких доказательств того, что очень неуловимые Конька Спрага ( Anthus spragueii ) когда-либо видели, а «маленький Килди» наблюдал вдоль реки Миссури, вероятно, был зуек, а не перелетный и гнездящийся в Арктике полупалматный зуек ( Charadrius semipalmatus ). Личности нескольких куликов Великих равнин, кратко упомянутых Льюис и Кларк, такие как горный ржанок и длинноклювый кроншнеп, особенно хороши. проблематично, поскольку они использовали такие термины, как «зуек» и «кроншнеп», без разбора. для куликов в целом.Тундровый лебедь ( Cygnus columbianus ) (ранее известный как свистящий лебедь) был первоначально описан на основе наблюдений сделанные Льюисом и Кларком во время фазы их экспедиции на тихоокеанском склоне, но он или лебедь-трубач был замечен ранее на территории современной Северной Дакоты. Лебедь-трубач — полупустой гнездящийся лебедь северных равнин, в то время как тундровый лебедь, гнездящийся в Арктике, является только весенним и осенним перелетом. Таким образом, шансы увидеть лебедя-трубачика на северных равнинах были довольно хорошими.По крайней мере, восемь ранее неизвестных видов — трубач лебедь, глухарь, зуек, реже крачка, обыкновенная бедняга, Льюис дятел, длинношерстный шпор Маккауна и жаворонок западный — достаточно хороши задокументировано, чтобы считаться определенно виденным Льюисом и Кларком, и великий тетерев, реже крачка и дятел Льюиса так же тщательно описанный, как мог бы сделать любой практикующий орнитолог того времени.

Среди рептилий и рыб западная гремучая змея, западная боровая змея, головорез, голубой сом, канальный сом, золотоглазка и горная присоска. определенные или, вероятно, недавно открытые виды.Несколько Великих равнин виды млекопитающих и рептилий, которые были известны, но плохо документированы, такие как бизон, серый волк, койот, западная подвязочная змея и бычья змея, были описан Льюисом и Кларком в гораздо большей степени, чем это было известно ранее. Многие другие равнинные животные, которые позже были определены как представители нового подвида ранее известных видов были описаны или, по крайней мере, упомянуты для первый раз.

Для поездки вместе около 100 ранее неизвестных видов или подвидов позвоночных животных встречались и по-разному описывались Льюисом и Кларк, судя по недавнему резюме Sierra Club.Около 40 процентов теперь они имеют обозначение на государственном или федеральном уровне, указывающее на то, что активная защита или забота о сохранении является оправданной. Из них 13 видов в настоящее время классифицируются как находящиеся под угрозой исчезновения в национальном масштабе, в том числе такие классические животные Великих равнин, как серый (степной) волк, журавль и внутренняя раса наименьшей крачки. Большой Равнинные виды, которые видели участники экспедиции, но теперь являются федеральными Под угрозой находятся зуек и медведь гризли. За последние два столетия медведь гризли превратился из самого обычного крупного плотоядного животного Верхняя часть долины Миссури была полностью искоренена.Похожий комментарии можно было бы сделать о сером волке и журавле.

Катрайт перечислил в общей сложности 22 новых вида растений, собранных Льюисом и Кларком. во время их путешествия вверх по течению между устьем реки Канзас и окрестности Три-Форкса, штат Монтана. В их состав входят такие растения, как индийский табак. (вид, не являющийся родным для северных Великих равнин), кудрявый клещ и три вида полыни. Удивительное количество собранных ими растений было виды, которые, по мнению коренных американцев, обладают лекарственными или другими функциональными собственности, и поэтому были хорошо известны и высоко ценились племенами Верхняя долина Миссури.Большинство из них теперь считаются только сорняками, и ни один не указан как находящийся под угрозой исчезновения.

Обратный путь экспедиции через Великие равнины в 1806 году был полностью завершен. вниз по течению и, следовательно, намного быстрее, что объясняет затраты экспедиции гораздо меньше зоологических или ботанических открытий. Однако по крайней мере пять Великих равнин растения, собранные во время обратного путешествия, позже были описаны как новые виды, согласно Катрайту. К ним относятся соленый шалфей, красная ложная мальва, вечер гамбо. примула, черное сало и снег на горе.Эти открытия в основном состоял из растений, полученных капитаном Льюисом во время исследования Верхняя долина реки Мариас на северо-западе Монтаны. Хотя новых растений нет были получены несколько новых топографических объектов и несколько важных объектов дикой природы. наблюдения были задокументированы капитаном Кларком на его отдельном пути вниз река Йеллоустон.

Фредерик Пурш первоначально исследовал 155 из примерно 200 образцов растений. которые успешно вернулись в безопасное место в Американской философской Коллекции общества в Филадельфии.В то время, когда он опубликовал свои исследования (1814), он классифицировал четыре экземпляра Льюиса и Кларка как представляющих новые родов и 123 как новый вид. Недавнее резюме Джеймса Ривила, Гэри Моултона, и Альфред Шайлер указывают, что Пурш связал материалы Льюиса и Кларка. со 132 ботаническими названиями, 94 из которых были предложены им недавно и почти все из них были таксономически обоснованы. Эти авторы также определили что Льюис и Кларк собрали не менее 202 различных видов растений. Тем не мение, многие образцы Льюиса и Кларка с тех пор были потеряны.Если все растения встретились и по-разному описаны, но не обязательно сохранены Льюисом и Кларк за всю экспедицию подсчитали 176 ранее неизвестных видов. или подвиды могут быть перечислены, судя по недавнему обзору Sierra Club. По крайней мере, 17 новых видов растений были обнаружены, пока исследователи были в Район Великих равнин. Гэри Моултон резюмировал образец и архивные данные из всех известных в настоящее время гербарных листов в томе 12 его окончательные 13-томные Журналы экспедиции Льюиса и Кларка .Имена упомянутые здесь растения следуют этой ссылке, иногда в скобках синонимы латинских или английских народных названий, которые встречаются в соответствующих литература, такая как книги Пола Катрайта и Раймонда Берроуза. В растения и виды животных, описанные в тексте, расположены в алфавитной последовательности используя английские имена, и латинские и английские имена являются теми на данный момент признан официальным. Альтернативные имена даны в кавычках, включая несколько географических названий используются Льюисом и Кларком, и их часто новаторские орфография в таких случаях была сохранена.

В ходе экспедиции группа жила на суше, убивая и ела почти все, что могли. Берроуз составил список убитых в ход экспедиции, в основном для употребления в пищу людьми. Как минимум, это в том числе 1001 олень, 35 лосей, 227 зубров, 62 вилорога, 113 бобров, 104 гуся и казарки, 48 куликов («ржанок»), 46 тетерева, 45 уток и лысух и 9 индюков. Они также убили 43 медведя гризли, 23 черных медведя, 18 волков и 16 выдр. Этот уровень эксплуатации ресурсов ознаменовал начало века безудержной бойня диких животных в Америке, заканчивающаяся уничтожением зубров, лосей, серых волк и медведь гризли с Великих равнин, и полное исчезновение странствующий голубь, попугай Каролины и эскимосский кроншнеп.

Ровно через столетие после начала экспедиции Льюиса и Кларка. (1903 г.) президент Теодор Рузвельт учредил во Флориде первую из наших национальных заповедники дикой природы и долгий путь к сохранению и восстановлению наших ресурсов дикой природы, наконец, началось. Сейчас их более 530 национальные заповедники дикой природы в Соединенных Штатах, из которых Чарльз М. Рассел Национальный заповедник дикой природы в Монтане — самый крупный из заповедников, расположенных вдоль побережья. маршрут Льюиса и Кларка.Есть 20 национальных лугов, в общей сложности 4 миллиона. акров, 17 из которых находятся на западе Великих равнин от Северной Дакоты и Монтаны в Нью-Мексико и Техас. В настоящее время также насчитывается 155 национальных лесов, покрывающих почти 200 миллионов акров, включая Национальный лес Льюиса и Кларка, расположенный между реками Миссури и Йеллоустон в штате Монтана. Также есть 300 Индейские резервации, в которых сейчас проживает около 500 племен; десять из них резервации происходят вдоль реки Миссури между Небраской и Монтаной, некоторые из них поддерживают прямых потомков людей, впервые встретившихся Льюис и Кларк.

Я исчезну и больше не буду,
Но земля, по которой я теперь брожу,
Останется и не изменится.

Аноним Омаха Индийская

Южная Дакота и Северная Дакота
Краткое описание маршрута и основных биологических открытий

Хотя крайняя юго-восточная граница Южной Дакоты была достигли 21 августа 1804 года первого фактического кемпинга в Южной Дакоте. было сделано 23 августа, когда группа разбила лагерь недалеко от нынешнего места. Вермиллион, Южная Дакота.В тот же день они убили своего первого зубра, рядом с нынешним местом Ионии, графство Диксон. 24-го они прошли «блеф голубой глины », так называемые Горящие Утесы. Поверхность этого скального обнажения был необъяснимо теплым на ощупь, как будто горел изнутри, это явление, которое, как теперь полагают, было вызвано химическим окислением. К 28 августа группа достигла нынешнего участка Янктона, Южная Дакота, где они оставались до 31 августа, проводя совет с местным янктоном. Уроженцы сиу.7 сентября они увидели безлесный купол на юге. стороне реки, которую они назвали «Куполом» (теперь известной как Старый Лысый). В у основания этого конического купола они обнаружили колонию чернохвостых прерий собаки, тогда еще новый для науки вид. После того, как вся группа провела большую часть дня набрав и вылив около пяти бочек воды в одну яму, житель грызун был окончательно выселен и пойман. Несколько других были расстреляны и их шкуры сохранились. Некоторые луговые собачки также были съедены во время экспедиции и были считается прекрасным столом.Два других члена сообщества луговых собачек выживание которых напрямую зависит от луговых собачек, роющая сова ( Athene cunicularia ) и черноногий хорек ( Mustela nigripes ) не были столкнулся. Хорек не был обнаружен и научно описан для другого полвека, но к 1900 году он уже был практически исключен из Северная Дакота, а также большая часть Великих равнин. Это был один из первых Эндемичные виды Великих равнин должны быть перечислены в соответствии с Законом об исчезающих видах.Раса роющих сов на Великих равнинах была обнаружена на равнинах западная Небраска в 1820 году. Быстро сокращающаяся роющая сова также может скоро быть кандидатом в аналогичный список, находящийся под угрозой исчезновения или находящийся под угрозой исчезновения.

Карта 3. Маршрут Льюиса и Кларка в Южной Дакоте

Расписание исходящего маршрута

: 21 августа 1804 г. по 27 апреля 1805 г.

График возврата

: с 3-5 августа по 3 сентября 1806 г.

Расстояние по реке: крайняя северная граница Небраски и Южной Дакоты до нынешнего севера. Граница Дакота-Монтана, по оценкам Льюиса и Кларка, составляет 830 миль.Из-за недавнего водохранилища и другие изменения рек, текущие расстояния до рек существенно меньше, чем те, с которыми столкнулись Льюис и Кларк.

Карта 4. Маршрут Льюиса и Кларка в Северной Дакоте

Расписание исходящего маршрута

: 21 августа 1804 г. по 27 апреля 1805 г.

График возврата

: с 3-5 августа по 3 сентября 1806 г.

Расстояние по реке: крайняя северная граница Небраски и Южной Дакоты до нынешнего севера. Граница Дакота-Монтана, по оценкам Льюиса и Кларка, составляет 830 миль.Из-за недавнего водохранилища и другие изменения рек, текущие расстояния до рек существенно меньше, чем те, с которыми столкнулись Льюис и Кларк. Кларк оценил общее расстояние до реки по их от отправной точки в Кэмп-Вуд до деревень Мандана 1500 миль, но на самом деле это было ближе до 1600 миль.

Экспедиция покинула общую границу Небраски и Южной Дакоты. 8 сентября 1804 года. Двигаясь на север в Южной Дакоте, большие стада бизонов были видел, а также лося и оленя.Они прошли устье Белой реки на 15 сентября, вскоре встреча с «множеством» луговых собачек и огромными стадами. зубров и антилоп. К 20 сентября они достигли Большой излучины реки. Река Миссури, отправившая двух человек на лошадях через узкий полуостров в Охотьтесь и ждите их прибытия за огромным поворотом. Здесь первая самка Вилорог был убит, а также несколько оленей-мулов. Был убит и койот, и был идентифицирован как небольшой вид степного волка. 24 сентября они достигли то, что они назвали рекой «Тетон» (теперь известной как Бад-Ривер, ее первоначальная Английское название), названный группой так из-за Тетон (Брюле) Лакотас кто жил по ней.Несколько дней было потрачено на общение с этим племенем, в том числе несколько явно недружелюбных встреч, и только 28 сентября они снова пошли вверх по течению. Вскоре они миновали несколько заброшенных деревень the Arikaras («Rickaras»), и к 8 октября встретил первую группу этой группы около устье Гранд-Ривер. К 13-му они снова были в пути, проезжая устье Спринг-Крик (ныне округ Кэмпбелл), немного ниже нынешняя граница Северной Дакоты. Эта ночь была их последней в Южной Дакоте кемпинг, а 14 октября они разбили лагерь возле Блэкфут-Крик, практически на нынешней границе Северная Дакота-Южная Дакота.

Они миновали устье реки Пушечное ядро ​​Северной Дакоты 18 октября, на территории современной резервации Стэндинг-Рок, а 19-го числа 53 стада зубров и 3 стада лосей, все в поле зрения одновременно. Вскоре они начали встретиться с заброшенными деревнями Мандана, а также со старыми деревнями Арикара. Там также действовали деревни аватикса хидатса («миннетари») в этом районе, вдоль Река Нож. Именно в одной из деревень хидатса подростки-шошоны Женщина Сакагавеа жила с французским торговцем мехом Туассаном Шарбонно.Она была схвачена и похищена около Три-Форкса примерно пятью годами ранее. Хидатса, и Шарбонно выиграл пари. 26 октября Льюис и Кларк прибыли на активную деревню Мандана, место, которое они выбрали. для их зимних квартир и назвал Форт Мандан. Позже известный как Форт Кларк, он был расположен в юго-восточном углу округа Мерсер. Они находились примерно в 1600 милях по реке Миссури от их отправной точки. и примерно на полпути их трансконтинентального маршрута.

Экспедиция провела зиму 1804-1805 гг. В форте Мандан, не отходя снова до 7 апреля 1805 года. На тот момент Корпус открытий состоял из 32 человек. человек. Помимо основной исследовательской группы из 28 человек, они добавили 2 переводчика, в том числе Туассан Шарбонно, а также Сакагавеа и ее младенец сын, Батист, родился всего около двух месяцев назад. Киловая лодка и ее Команда из одиннадцати человек была отправлена ​​обратно в Сент-Луис вместе со многими образцами и артефактами, которые предназначались для Вашингтона.Среди них были живые прерии собаки и сороки, 60 сохранившихся образцов растений, разнообразие коренных американцев материалы, а также различные шкуры и скелеты.

Корпус затем направился вверх по течению, миновав устье Малого Миссури. Река 12 апреля и достигающая устья реки Йеллоустон 26 апреля, где они находились всего в нескольких милях от современной границы Монтаны. Между этой точкой и нынешней границей в 1830 году был построен Форт Юнион. некоторое время служил приграничным торговым постом, прежде чем был заброшен.Они 27 апреля 1805 г. вошел на территорию нынешней восточной Монтаны, разбив лагерь всего в нескольких милях. вверх по течению.

Обратный путь был намного более быстрым и менее полезным с точки зрения биологическое открытие. На этом этапе было потрачено немного времени, особенно после Спасение капитана Льюиса от восьми черноногих во время его независимого исследование верховьев реки Мариас в западной Монтане вместе с трое его людей. После этой опасной встречи четверо мужчин быстро вернулись. к реке Миссури.Там они воссоединились с остальной частью своей группы и продолжили ниже по течению, достигая устья реки Йеллоустон и приблизительно граница современной Северной Дакоты 7 августа.

Место слияния рек Йеллоустон и Миссури (примерно на текущая граница Монтаны и Северной Дакоты) была согласованной встречей очко за воссоединение с капитаном Кларком и его людьми после их отдельного пути вниз река Йеллоустон. Однако к тому времени, когда Льюис и его группа наконец прибыли в запланированном месте встречи группа Кларка уже ушла вниз по течению и оставил пояснительную записку.Таким образом, Льюис и его люди быстро двинулись вниз по течению. догнать. Партия Льюиса наконец догнала капитана Кларка. примерно в 150 милях ниже устья реки Йеллоустон 12 августа 1806 г. в месте, теперь затопленном озером Сакакавеа, но это, вероятно, было недалеко от Ворона Летит High Butte.

Объединенный корпус затем спустился по реке Миссури на том месте, где сейчас Северная Дакота. 13 августа они прошли устье реки Литл-Миссури. и достигли форта Мандан 17-го числа.22 августа они прошли устье Гранд-Ривер и, таким образом, находились примерно в 25 милях от территории современной Южной Дакоты, и 25 августа они перешли устье реки Шайенн. К сентябрю 1 они прошли устье реки Ниобрара и получили нынешнюю Небраску. береговая линия на их южной стороне. 4 сентября они прошли устье реки Биг Сиу, а затем полностью покинули Южную Дакоту и имели вошли в то, что в конечном итоге стало Айовой и Небраской.

Млекопитающие

  • Снежный баран Ovis canadensis auduboni РИС.9

    Этот вид не встречался до 26 апреля 1805 г. в устье р. Река Йеллоустоун, несколько человек из которой были замечены во время прогулки на несколько миль вверх по реке. Йеллоустон. Ранее в форте Мандан были добыты рога от двух животных, и капитан Кларк отметил, что они были названы «горными баранами» Французкий язык. Позднее (1901 г.) население Великих равнин было описано как представляющее отдельная раса, и была названа К. Харт Мерриам в честь Дж. Дж. Одюбона на основании экземпляр из долины Миссури в Южной Дакоте.Он вымер только десятилетие или два после того, как это было первоначально названо.

    РИС. 9. Бигхорн, взрослый самец

  • Зубр Зубр Зубр

    Как отмечалось ранее, первое большое стадо зубров было отмечено 9 сентября, 1804 г., недалеко от устья реки Ниобрара вдоль Небраски — Южная Дакота. граница.После этого на Дакоте было бесчисленное количество зубров. равнины. 17 сентября 1804 г. у устья реки Белой отряд из примерно 3000 были видны одновременно. Между окрестностями Bon Homme Остров, Южная Дакота, и прибытие экспедиции в Форт Мандан, 35 зубров были убит. Еще один был убит в форте Мандан в ноябре, и еще как минимум 42 человека. к середине декабря. Только трое погибли за оставшуюся зиму в Форт Мандан, и животные больше не упоминались, пока группа не начала их весеннее восхождение вверх по Миссури.Затем примерно в 50 милях к северу от Маленького Миссури Река, было замечено все большее количество зубров, в том числе «непогода». стада зубров, оленей и вилорогов в районе реки Белая Земля на 22 апреля 1805 г.

  • Чернохвостая луговая собачка Cynomys ludovicianus РИС. 10

    Чернохвостая луговая собачка впервые была описана Льюисом и Кларком, но не официально назывался новым видом до 1815 года.Как отмечалось ранее, было обнаружено несколько выше устья реки Ниобрара 7 сентября 1804 г. на глиняном мысе исследователи назвали «Башню», расположенную в теперь северный округ Бойд. Животные были названы «лающими белками». Капитан Льюис и луговые собачки (грубый перевод французского petite chien ) капитана Кларка. Описание капитана Льюиса очень подробное и точное; картина капитана Кларка короче, но очень интересна. Исследователи также видел городки луговых собачек в Южной Дакоте недалеко от Уайт-Ривер.Эти грызуны особо не упоминались, пока экспедиция находилась в Северной Дакоте, хотя животные, как известно из более поздних записей, были многочисленны в реки Миссури и четырех луговых собачек, отправленных обратно в Вашингтон, округ Колумбия, в весной 1805 г. из форта Мандан, вероятно, был захвачен на месте. Один из они пережили 4000-мильное путешествие и какое-то время выставлялись в Чарльз Музей У. Пила в Филадельфии, затем расположенный в Индепенденс-холле. Прерия собак снова наблюдали в Монтане, в том числе в колонии около семи миль в длина, которую видели в районе устья реки Мариас.При этом несколько человек были убиты и съедены, и было обнаружено, что они «хорошо приправлены и тендера ». Их также видели у устья реки Мидия. луговых собачек в обратный путь видели далеко на юге, до окрестностей Ниобрары. Река, вдоль границы Южной Дакоты и Небраски и, по-видимому, недалеко от того места, где они были впервые обнаружены.

    РИС. 10. Чернохвостая луговая собачка, взрослая (крик «все чисто» или «прыгать»)

  • Coyote Canis latrans РИС.11 Льюис и Кларк заслуживают похвалы за открытие, что этот вид отличается от других. от более крупного серого волка. Капитан Кларк впервые упомянул об этом 18 сентября, 1804 г., когда «степной волк» размером с серую лису был застрелен недалеко от Белая река в Южной Дакоте. Кларк ранее (12 августа 1804 г.) наблюдал вид меньшего волка, который «лает, как большая свирепая собака». Так было до экспедиции был на реке Миссури следующей весной (5 мая 1805 г.), что Кларк обнаружил логово молодых «волков», и капитан Льюис называл их «маленькими волк или роющая собака прерий.»Льюис отметил их собачьи вокализации, их относительно длинные и заостренные уши и необычно длинные когти. Таким образом, хотя койот был впервые хорошо описан Льюисом и Кларком, он не был официально назван отдельным видом до 1828 года.

    РИС. 11. Койот, взрослый

  • Хлопок восточный Sylvilagus floridanus

    Неопознанных кроликов были замечены в современной Южной Дакоте между Ниобрара и Белые реки, недалеко от устья Белой реки и снова в Район Биг-Бенд.Эти наблюдения логично приписать восточному хлопчатнику, хотя современный ареал обыкновенного хлопчатника ( S. audubonii ) также довольно близко подходит к реке Миссури в центральной части Южной Дакоты.

  • Серый волк Canis lupus РИС. 12

    Прерийная раса серого волка ( nubilis ) была впервые подробно описана Льюис и Кларк, но официально он не был назван до 1823 года.Серый волк был по-видимому, впервые обнаружен 20 июля 1804 г. у устья Плачущей воды. Крик на юго-востоке Небраски, когда был убит «большой желтый волк». На 21 сентября недалеко от Биг-Бенд Миссури в Южной Дакоте «белый» волк был застрелен и содран. Во время экспедиции были замечены и волки, и койоты. между юго-восточной Небраской и Тихоокеанским побережьем; оба были названы «волки» и часто не выделялись. Однако иногда более крупная форма называли «белым волком», а иногда и «большим коричневым волком».» Около Вулф-Пойнт, штат Монтана, 5 мая 1805 года капитан Льюис хорошо описал волка: указывая на то, что он отличался от меньшего койота тем, что не укрывался в земля или в норе. Он также отметил, что окрас настоящих волков варьируется от от черновато-коричневого или серого до кремово-белого. Волки были уничтожены из Небраски к 1920 году, из Северной Дакоты, вероятно, в течение 1920-х годов, и из Южной Дакоты к 1934 году, когда последний был убит на Черных холмах. Сообщалось о бродягах по крайней мере трижды в Северной Дакоте с 1980 года.

    РИС. 12. Серый волк, взрослый

  • Медведь гризли Ursus arctos РИС. 2

    Медведь гризли впервые был упомянут экспедицией примерно в 25 милях ниже устье реки Ниобрара, вдоль границы Небраски и Южной Дакоты, где «Утес Белого Медведя» был назван местом, где медведь гризли однажды был убит.Следы медведя были замечены 7 октября 1804 г. на Лисийском острове, недалеко от г. устье реки Моро в Южной Дакоте. Однако первая реальная встреча с гризли был 20 октября 1804 г., когда один был ранен недалеко от устье реки Харт, к югу от современного Бисмарка, Северная Дакота. Медвежьи следы большого размера были также обнаружены в устье Малого Миссури. Река 13 апреля 1805 года. Наконец, капитан Льюис убил медведя гризли. 29 апреля в устье реки Йеллоустон, недалеко от границы с Монтаной.Еще более крупный мужчина был убит капитаном Кларком 5 мая; этот сохранившийся образец послужила основой для более позднего формального описания и наименования ( Ursus ferox ) виды. Когда принц Максимилиан и Одюбон посетили территорию форта Юнион Спустя 30 и 39 лет, соответственно, медведи гризли здесь все еще были обычным явлением. Тем не мение, медведи гризли были истреблены в Южной Дакоте примерно к 1890 г. Северная Дакота примерно к концу девятнадцатого века. Двое были убиты рядом Окдейл, Северная Дакота, осенью 1897 года, возможно, представляя последний известно из этого штата, или действительно из любого места в пределах Великих равнин к востоку от Монтана.

  • Длиннохвостая ласка Mustela frenata

    Льюис и Кларк не упоминали, что видели живых ласок на Великих равнинах, но Капитан Льюис купил шкуру ласки в деревне Мандан в ноябре 1804 года. Хотя шкуры ласки, особенно белой озимой шерсти (горностай), были высоко ценились коренными американцами за их декоративную ценность, у них не было настоящего рыночная стоимость белых охотников и, следовательно, отсутствие числовых данных о ранней ласке. имеются урожаи кожи.

  • (Lynx Felis lynx или Bobcat Felis rufus )

    Хотя рыси по-прежнему распространены в западной части Северной Дакоты, здесь нет запись живых рыси, встреченных экспедицией. Капитан Кларк упомянул, что приобрел перчатки и шапку из кожи «лусервии». Такие шкуры были получены от манданов. Рыси также были умеренно регулярные на северо-востоке Северной Дакоты в начале 1800-х годов, но они были часто путают с рыси.Максимилиан сообщил в 1833 году, что от 1000 до 2000 Шкуры рыси привозились в Форт Юнион ежегодно, а также такое же количество шкурок рыси. Бродячие рыси все еще время от времени забредают на северный север Дакота из Канады.

  • ( Полевка луговая Microtis pennsylvanica )

    грызунов, возможно, полевок, капитан Льюис назвал скоплением семенные полчища артишоков (вероятно, Helianthus tuberosus ).Тем не мение, Рубен Туэйтс предположил, что эти грызуны могли быть «суслики» (его использование предположительно относится к сусликам, а не истинным суслики).

  • Олень-мул Odocoileus hemionus РИС. 13

    Олень-мул был впервые распознан и точно описан Льюисом и Кларк, но официально не описывался до 1817 года. Впервые упоминается в сентябре. 5, в районе реки Ниобрара, когда описательный термин «чернохвостый» олень »был применен к нескольким оленям, замеченным одним из членов экипажа.Первое особь этого вида отстреляна у устья реки Белая, Южный Дакота, 17 сентября 1804 года. Капитан Кларк сразу узнал это. отличаться от белохвостого оленя, особенно большими и длинными ушами, более округлый хвост с черным концом и характерный ограничивающий характер когда напуган. Еще четыре были застрелены возле Биг-Бенд в Миссури. 19 сентября, когда столь же характерный симметричный узор разветвления рога этого вида были также отмечены капитаном Кларком.Гораздо более подробный анатомическое описание было предоставлено капитаном Льюисом 10 мая 1805 г., когда первоначально он называл его «оленем-мулом», в отличие от белохвостого или «обыкновенный олень». Относительно немного оленей-мулов упоминалось во время Севера. Дакота этап поездки. На обратном пути олени-мулы в последний раз были замечены в окрестности Уайт-Ривер, Южная Дакота.

    РИС. 13. Олень-осел, взрослый самец (осенью)

  • Ондатра Fiber zibethicus

    Ондатр упоминается в экспедиционных журналах лишь кратко (т.е.г., август 7, 1805), но, в отличие от бобра, на эти знакомые и относительно бесполезные животные, по крайней мере, с точки зрения ценности их шкуры.

  • Северная речная выдра Lontra canadensis

    речных выдр впервые были обнаружены экспедицией в окрестностях современного Бисмарка 22 октября 1804 года, когда один был убит. Следующее было отмечено на 14 апреля 1805 года, когда один был замечен у устья реки Литл-Миссури. на северо-западе Северной Дакоты.В 1833 году Максимилиан сообщил, что от 200 до 300 Шкуры выдр привозили ежегодно в Форт-Юнион, и эти шкуры часто используется коренными американцами в качестве украшения. К началу 1900-х выдры были исключены из всех рек Небраски и были очень редки в Южной Дакоте и Северная Дакота. Усилия по пересадке и освобождению в Небраске помогли восстановить население этого государства, которое все еще очень мало. Были недавние записи выдр в четырех округах Южной Дакоты.

  • Дикобраз Erethizon dorsatum

    В журналах есть несколько упоминаний о дикобразе.Как ондатра, очевидно, что это не представляло особого экономического или биологического интереса. Один из них был убит 13 сентября недалеко от современного города Брюл-Сити, штат Южная Дакота. 1804 г., а другие были замечены около современного Тополя, штат Монтана, 5 мая 1805 г. где небольшая река была названа Река Дикобраз (ныне Река Тополь), потому что об изобилии там дикобразов.

  • Вилорог Antilocapra americana

    Первый вилорог, убитый во время экспедиции, был добыт около устье реки Уайт в Южной Дакоте 14 сентября 1804 года.Это было самец, или, по словам капитана Кларка, «козел». Он довольно хорошо это описал, заключив, что он «больше похож на Антилопу или Газеллу в Африке», чем на любой другой виды коз. Первая самка была убита шесть дней спустя в районе Биг-Бенд. Южной Дакоты. Кларк отметил меньший размер самки и меньшие рога, и что ни у одного пола нет бороды. Он думал, что животные «искусно сделаны» и «бутифулл». В конце концов вилороги были почти истреблены из Небраски начала 1900-х годов, но недавно были восстановлены на местном уровне в результате выпуска программы.Они также едва выжили в Дакоте к началу двадцатого века, но в этих двух государствах хорошо выздоровели.

  • Суслик Ричардсона Spermophilus richardsonii РИС. 14

    Нет веских доказательств того, что Льюис и Кларк открыли это довольно распространенное Виды Великих равнин, но вполне вероятно, что наблюдаемый ими суслик вблизи нынешней Гарнизонной плотины 9 апреля 1805 г. разновидность.Этот вид все еще настолько распространен в Северной Дакоте, что в этом штате время называли «государством мерцания хвоста». Однако нет четкого и убедительного описания. животного было предоставлено либо Льюисом, либо Кларком. Ричардсон Суслик не был официально описан до 1811 года.

    РИС. 14. Суслик Ричардсона, взрослая особь (поза «пикетчик»)

  • Землеройка короткохвостая Blarina brevicauda

    Несколько экземпляров «мышей», доставленных из форта Мандан президенту. Джефферсон, очевидно, был землеройкой.Позже они были идентифицированы как вероятно короткохвостые землеройки, но особи с тех пор утеряны.

  • Полосатый скунс Мефитический мефит

    Единственное упоминание об этом виде на Великих равнинах было сделано в комментариях. Льюисом относительно того, что он увидел «шестого кота» у устья реки Уайт на юге. Дакота. Другой был замечен у устья реки Мидий в Монтане. 25 мая 1805 г.Лакота чествовали скунса за его отказ отступить в перед лицом опасности, и иногда их вожди привязывали к пяткам шкуры скунсов чтобы символизировать тот факт, что они никогда не убегали от битвы. Как барсук, волк, и лиса, скунс обладал особыми символическими способностями для племен высших равнины.

  • (Swift Fox Vulpes velox )

    Льюис и Кларк, очевидно, не заметили крошечного лисенка, пока они были в Северной Дакоте, но всего несколько десятилетий спустя Максимилиан сообщил об этом виды («степные лисы»), которые были обычным явлением вокруг Форт-Кларка, и содержали одного в качестве домашний питомец.Еще позже Одюбон обнаружил, что они распространены как в Форт-Кларке, так и в Форт Юнион. Тот, что был схвачен живым в Форт-Кларке, был представлен Одюбон, и он также держал его как домашнее животное, в конце концов забрав его домой в Штат Нью-Йорк. Шкуры быстрой лисы носили члены Общества Кит Фокс. Оглала сиу, и их мех дополнительно использовался для обертывания боевых копий. Сходным образом, волчьи шкуры церемониально носили члены Общества волков, а также используется в качестве камуфляжа при преследовании бизона.Общество Кит Фокс из Оглала было одно из «полицейских» обществ, в основном занимающихся лагерной жизнью и охотой, тогда как Общество волков было военным обществом. Однако врожденная храбрость была также часть Общества Кита Фокса, и, по словам Джозефа Брауна, одна из их песен гласил: «Я — Лис. Я должен умереть. Если есть что-то трудное, если есть что-нибудь опасное, это мое дело ».

  • Белохвостый кролик Lepus townsendii РИС.15

    Белохвостый кролик был впервые описан Льюисом и Кларком, но был официально не описывался и не имел научных названий до 1839 года. Льюис и Кларк правильно называть зайцев «зайцами», а не кроликами. После сбора первый экземпляр у устья реки Белой 14 сентября 1804 г., Капитан Кларк сделал замеры и прокомментировал его белый хвост. Его Таким образом, описание четко отделяет его от чернохвостого кролика ( L.калифорнийский ) того же самого региона, хотя теперь обычно встречается дальше юг. Другие случаи обнаружения зайцев в Южной Дакоте произошли в сентябре. 17, 20 и 24, 1804 г. Один был убит в форте Мандан в январе 1805 г., а другой был получен в Северной Дакоте следующей весной, недалеко к северу от Форта. Мандан. Кроликов также видели на нескольких участках Монтаны. Тот, который был застрелен 26 мая 1805 года весил 8,5 фунтов, что довольно много даже для белохвостой кролик, и значительно больше, чем кролик с черным хвостом.Белохвостый крольчихи оставались обычным явлением в Северной Дакоте вплоть до 1900-х годов; в течение одна организованная охота недалеко от города Новой Англии в декабре 1924 года, 7550 животных были убиты. Этот писатель вспоминает, что общественные охоты были организованный в долине Ред-Ривер в Северной Дакоте в середине 1930-х годов, во время годы депрессии и засухи. Белохвостые зайцы теперь довольно редки. в Дакоте и Небраске.

    РИС. 15. Белохвостый кролик, взрослая особь в летнем окрасе

Птицы

  • Американская ворона Corvus brachyrhynchos

    Хотя ворон, должно быть, часто видели на Великих равнинах, мало к ним было сделано примечание.В метеорологическом регистре экспедиции на 9 апреля В 1805 г. было отмечено, что в Форт Мандан вернулись вороны. Вороны тоже были отмечены в некоторых местах Монтаны, например, возле Грейт-Фолс (15 июня 1805 г.) и по верховьям реки Мариас (19 июля 1806 г.). Популяции американских ворон имеют значительно увеличился в Северной Америке за последние четыре десятилетия, поскольку птицы получили лучшую защиту и приспособились к городской жизни.

  • Пустельга американская Falco sparverius

    Обычный и широко распространенный малый сокол, традиционно называемый «воробей». hawk », был замечен в районе реки Литл-Миссури 13 апреля 1805 года.Вероятно, это было слишком часто и слишком знакомо для Льюиса и Кларка, чтобы повторное упоминание.

  • Американский Робин Turdus migratorius

    Об этом обычном виде сделано несколько конкретных замечаний. В экспедиции В метеорологическом регистре от 22 апреля 1805 г. было отмечено, что малиновки вернулись. в Форт Мандан. Малиновку также видели около Грейт-Фолс, штат Монтана (15 июня, г. 1805 г.) и в верховьях реки Мариас (19 июля 1806 г.).Популяции американских малиновок значительно увеличились в Северной Америке за последние четыре десятилетия, возможно, по крайней мере, частично из-за увеличения кормления птиц людьми.

  • Белоголовый орлан Haliaeetus leucocephalus

    Орлы неустановленных видов были отмечены ниже по течению и в окрестностях. устья реки Ниобрара 5 сентября 1806 года. Первыми были белоголовые орланы. специально упоминается 10 апреля 1805 г., когда они наблюдали гнездование в высокорослых тополи между фортом Мандан и рекой Литл-Миссури.Другой орлиные гнезда отмечены 25 апреля, 27 апреля и 7 мая 1805 г. у устья г. река Йеллоустон. 8 мая у них впервые было замечено рождение детенышей в гнезда, и птиц снова видели 9 августа в устье Прейри-Крик, недалеко от Грейлинга, штат Монтана. Белоголовый орлан, занесенный в список находящихся под угрозой исчезновения в федеральном масштабе. значительно восстановился за последние несколько десятилетий в результате интенсивного управления усилия, и теперь гнездится как в долинах Миссури, так и в Йеллоустонской долине. Монтаны.

  • Банковская ласточка Рипария рипария

    Капитан Кларк увидел «огромное количество» «маленького коричневого мартина», ловящего насекомых. над Курганом Духов, Южная Дакота, 25 августа 1804 года.Это были самые вероятно, это были ласточки с банками, но могли быть и ласточки с шероховатыми крыльями ( Stelgidopteryx serripennis ), которые также гнездятся на крутых обрывах Миссури. Река. Оба вида собирались для осенней миграции в конце Август. Банковские ласточки исторически гнездились в огромных количествах на почти вертикальных лессовые обрывы вдоль средней реки Миссури, от устья Платта в Южную Дакоту, по словам Джеймса Дьюси. Последние тенденции популяции этих виды не ясны.

  • Черноклювая сорока Pica pica

    Сороки, по-видимому, были впервые замечены возле Биг-Бенд в Миссури и позже выяснилось, что они были зимними жителями форта Мандан. Четыре живых экземпляра были отправлены из форта Мандан президенту Джефферсону, который, в свою очередь, передал по крайней мере один выживший человек на Чарльза У. Пила для выставки в Филадельфии. Музей. Этот образец позже был использован Александром Вильсоном в качестве основы для иллюстрация в его американской орнитологии.Вид был уже хорошо известен из Европы, но американская сорока представляла новый подвид. Сороки также были зарегистрированы в восточной части Монтаны возле Форт-Юнион (27 апреля 1805 г.) и около Форт Пек (3 августа 1806 г.). Популяции черноклювых сорок значительно сократились в Северной Америке за последние четыре десятилетия.

  • Голубая сойка Cyanocitta cristata

    Хотя голубая сойка не упоминается в журналах, одна из экспедиционных члены сообщили Уилсону (Американская орнитология), что повсеместно распространенные голубая сойка постепенно заменялась сорокой на севере и западе Большой излучины реки Миссури, где сорока была впервые встречена (Рид и Гэннон, 1999).Такая же экологическая и географическая замена Синяя сойка сорока очевидна сегодня на западных высоких равнинах. Как и у сорок, популяция голубой сойки в Северной Америке значительно сократилась. в течение последних четырех десятилетий, возможно, отчасти из-за конкуренции с более крупные американские вороны.

  • Кедровый свиристель Bombycilla cedrorum

    Стая «вишневых или кедровых птиц» была замечена у форта Мандан 6 апреля, 1805 г., и несколько человек были убиты.Это довольно распространенная певчая птица северных леса и прибрежные редколесья больше не упоминались.

  • Пурвилл обыкновенный Phalaenoptilus nuttallii РИС. 16

    16 октября 1804 года на территории нынешней южной части Северной Дакоты капитан Льюис поймал небольшую птицу, в которой он признал принадлежащую к «отряду [пустого Космос; он, вероятно, имел в виду Caprimulgiformes] или козью присоску ». что птица, казалось, впадала в спячку, факт, который не был полностью установлен для этого или любого другого североамериканского вида птиц орнитологами еще 145 лет.Льюис также проницательно заметил, что в условиях замерзания (30 градусов по Фаренгейту) птица едва могла двигаться, и даже после того, как ее сердце и легкие проткнули ножом, он оставался живым почти два часа! Нравиться его более поздний обоснованный отчет о обнаружении канадских казарок, гнездящихся на деревьях (вероятно, используя старые гнезда скопы или орла), этому наблюдению, вероятно, не поверили учеными того времени.

    РИС. 16. Обычная бедняжка, взрослый

  • Ворон обыкновенный Corvus corax

    Воронов в огромном количестве зимовали в окрестностях форта Мандан.Они также были замечены в разное время дальше на запад в Монтане, например, около современные сайты Миссула (1 августа 1806 г.) и Линкольн (6 августа 1806 г.) и в верховьях реки Мариас (19 июля 1806 г.). Так же, как сороки заменяют синий сойки по мере продвижения на запад по Великим равнинам, вороны также имеют тенденцию заменять вороны таким же географическим образом. Популяции обыкновенных воронов увеличились значительно в Северной Америке за последние четыре десятилетия.

  • (Franklin’s Gull Larus pipixcan и Forster’s Tern Sterna forsteri )

    В журналах нет определенных свидетельств существования любого из этих видов, хотя белые чайки упоминались в разное время.7 августа 1806 г. в устье реки Йеллоустоун Льюис сообщил о стаи «белых чаек». размером с голубя, с черной макушкой «. Это описание может подходит чайке Франклина лучше, чем крачка Форстера, поскольку чайка более вероятно мигрировать большими стаями, а в летнем оперении Франклинской чайки вся верхняя и задняя части головы черные или темно-серые.

  • Golden Eagle Aquila chrysaetos РИС.17

    Это «серый орел» Льюиса и Кларка, которые также иногда называли его «красивый орел» или «птица-калумет». Калумет — это церемониал на длинной ножке. трубка, используемая коренными американцами, и двухцветные рулевые перья беркутов часто использовались для украшения таких труб. Беркуты были одними из немногих птиц зимуют в окрестностях форта Мандан, согласно апрельским заметкам Льюиса 8, 1805 г. Несколько «очень больших серых» орлов снова были замечены 11 июля 1805 г. Грейт-Фолс, Монтана.Один также был замечен в устье реки Мидии. в Монтане 3 августа 1806 г., во время обратного пути.

    РИС. 17. Беркут, взрослый

  • Большая рогатая сова Bubo virginianus

    Капитан Льюис сообщил, что 14 апреля 1805 г. группа издала «громкое улюлюканье». сова.«Он считал, что это более« загружено »(орнитологический термин, означающий что на голени или предплюсне есть перья) и, как правило, оперенные чем восточная форма этого вида. Это интересный (хотя и неверный) орнитологический пункт, свидетельствующий об активных научных интересах Льюиса.

  • Волосатый дятел Picoides villosus или Пушистый дятел P. pubescens

    Об этих довольно широко распространенных видах особо не упоминалось.В экспедиции В метеорологическом регистре от 8 февраля 1805 г. «черно-белый пестрый дятел» вернулся в форт Мандан. В более крупный волосатый дятел чаще встречается в Северной Дакоте во время Февраль, чем пушистый, хотя пухлый, возможно, обычно несколько чаще, чем волосатые, как гнездящийся вид в верховьях Миссури Долина. Волосатый или пушистый дятел также был замечен выше по течению от рта. реки Мидия 18 мая 1805 года в Монтане.

  • Рогатый жаворонок Eremophila alpestris

    Этот вид, который капитан Кларк называл «рен или прерийный бурд», был замечен в «большое количество» возле кургана Духов на территории нынешнего округа Клэй, штат Южная Дакота, 25 августа 1804 г. к западу Северной Дакоты к 10 апреля 1805 г. Грейт-Фолс, Монтана (19-25 июня 1805 г.).Они до сих пор остаются одними из самых распространенных гнездящиеся птицы низкотравных равнин и являются одними из немногих, кто Зимуют на севере до Северной Дакоты и Монтаны. Хотя это называется «рен», сезонное время и среда обитания птицы, описанные Льюисом и Кларком, не соответствуют подходит для домашнего крапивника ( Troglodytes aedon ). Популяции рогатого жаворонка уменьшились значительно в Северной Америке в течение последних четырех десятилетий, поскольку пастбища отказались.

  • Олень-убийца Charadrius voiceiferus

    «Килди», очевидно, был хорошо известен Льюису и Кларку, но был специально упоминается только один раз в районе Великих равнин.Льюис отметил это в апреле. 8 января 1805 г., в окрестностях реки Нож в Северной Дакоте.

  • Длинноклювый кроншнеп Numenius americanus

    17 апреля 1805 года на северо-западе Северной Дакоты группа увидела «поворот». «Коричневая завитушка» была также отмечена 22 апреля 1805 г. недалеко от нынешней Монтаны. граница. Скорее всего, это были длинноклювые кроншнепы, так как более мелкие и Гнездящийся арктический капустник ( Numenius phaeopus ) в Монтане очень редок.Птицы описанные как кроншнепы, также были позже замечены в Монтане во время сезона гнездования, около Грейт-Фолс (11-13 июля 1805 г.) и около нынешних мест Таунсенда (24 июля 1805 г.) и Уайтхолл (3 августа 1805 г.), все в рамках исторического разведения ассортимент длинноклювых кроншнепов. Популяции длинноклювых кроншнепов значительно сократились в Северной Америке за последние четыре десятилетия; этим птицам нужны большие участки естественных пастбищ для разведения.

  • Северное мерцание Colaptes auratus

    В метеорологических заметках Льюиса от 11 апреля 1805 г. он сообщает о весеннем прибытии. знаменитого «жаворонка-дятла».»Его описание идеально подходит желтошейная форма северного мерцания. Примерно четыре десятилетия спустя Одюбон встречались мерцания, которые в оперении были промежуточными между восточными Типы с желтой рукоятью и западные с красной рукоятью, вдоль этой же части верхней Миссури-Вэлли. В то время красноречие считалось отдельным видом. от желтошейных, но теперь они считаются отличными только в расовом отношении, поскольку Широкая зона смешанных генетических типов встречается в этой общей равнинной области.Популяции северных мерцаний значительно сократились в Северной Америке в течение последние четыре десятилетия, как и по крайней мере два других вида дятлов.

  • Пассажирский голубь Ectopistes migratorius

    Впервые упоминается этот ныне вымерший, но когда-то чрезвычайно распространенный голубь. 12 февраля 1804 г. у устья реки Миссури в начале их поездка. Капитан Льюис снова упомянул птиц у реки Уайт на юге страны. Южная Дакота 16 сентября 1804 года.Их также видели в западно-центральном районе. Монтана 12 и 13 июля 1805 г., недалеко от устья реки Сан-Ривер, и один из них был застрелен капитаном Льюисом 13-го числа. На обратном пути Льюис заметил их возле Миссула 5 июля 1806 года, а также вдоль реки Кат-Бэнк на северо-западе Монтаны. 25 июля 1806 года. Капитан Кларк также упомянул, что видел голубей. реки Йеллоустон 25 июля 1806 г. полосатохвостый голубь ( Columba fasciata ), как странствующий голубь только достоверно известно, что это произошло в северной Монтане.Пассажир в последний раз голубь был зарегистрирован в регионе Монтана в 1875 году. теперь Южная Дакота в 1884 году и из Северной Дакоты в 1892 году. Последние дикие птицы наблюдались где угодно, были замечены около 1900 года, и последний известный человек умер в плену в 1914 году.

  • Равнинный острохвостый тетерев Tympanuchus phasianellus jamesi РИС. 18

    Острохвостый «отросток», капитан Кларк также назвал его «острохвостой прерийской курицей», было замечено, что они «начинаются» в устье реки Джеймс, и они вид из «Большого поворота вверх».»Их заметили позже в форте Мандан, Северная Дакота (13 февраля 1805 г.) и снова возле устья Малого Миссури. Река на крайнем западе Северной Дакоты (12 апреля 1805 г.). 15 апреля 1805 г. примерно в 50 милях над устьем реки Литл-Миссури и недалеко от современная граница Монтаны, группа выставленных самцов была замечена капитаном Льюис. Дальше на запад, в Монтане, у устье реки Мидия (21-22 мая 1805 г.) и около наших дней Миссула (2 июля 1806 г.).Льюис и Кларк были первыми биологами, столкнувшимися с и упомяните то, что сейчас принято называть равнинами ( jamesi ) и Колумбийским ( columbianus ) расы острохвостого тетерева. Острохвостый тетерев равнин раса jamesi все еще встречается на большей части высокогорных равнин, хотя более западная раса columbianus серьезно сокращается и находится под угрозой исчезновения. или искоренены во многих областях.

    РИС.18. Острохвостый тетерев, взрослый самец

  • Снежный гусь Chen caerulescens

    Капитан Льюис сообщил о «большом количестве» и «больших стаях» «белой казарки». 9 и 13 апреля 1805 года между фортом Мандан и рекой Литл-Миссури, и снова 5 мая, недалеко от Прейри Элк Крик. Те, которые он описал, были обычный белоперый морфотип; «серая казарка», которую он описал как в стадах могли быть молодняк прошлого года или, возможно, взрослые или молодые особи так называемого генетического варианта «голубого гуся», которые в большинстве своем темно-серовато-коричневый.Он также описал «обыкновенную коричневую казарку» на две трети размером с «обыкновенного гуся» (канадский гусь), который мог бы быть одним из более мелких рас канадского гуся. «Пестрый» (пестрый) казарок замечен и Позднее в Орегоне был тщательно описан большой белолобый гусь ( Anser albifrons ), который также в больших количествах мигрирует через Великие равнины. В Сообщается, что снежные гуси из Монтаны были замечены на западе, в окрестностях Вольфа. Точка (5 мая 1805 г.). Популяции снежных гусей значительно увеличились в Северной Америке в течение последних четырех десятилетий, в основном потому, что они скорректировали их миграции, чтобы воспользоваться защитой, обеспечиваемой заповедниками, и сейчас их, возможно, больше, чем когда-либо в американской истории.

  • Trumpeter Swan Cygnus Buccinator РИС. 19

    Капитан Льюис наблюдал за дикими лебедями между Фордом Манданом и Йеллоустоном. Река весной (апрель) 1805 г. Они могли мигрировать. тундровые (ранее свистящие) лебеди, но, возможно, более вероятно, были трубачи лебеди, квазипостоянные жители северных равнин. Позже капитан Льюис довольно подробно описал свистящего лебедя, основываясь на своих наблюдениях в Орегоне, и был первым, кто назвал его «свистящим лебедем», тем самым различая это от «большого лебедя» (лебедя-трубачика), которого они видели ранее на Великом Равнины.Таким образом, следует отдать должное Льюису за открытие и первое описание лебедь-трубач. Популяции лебедей-трубачей восстанавливаются на севере Америка в результате интенсивного управления, и они больше не федеральный список исчезающих видов.

    РИС. 19. Лебедь-трубач, взрослый

  • Western Meadowlark Sturnella neglecta РИС.20

    Эта птица, позже описанная Одюбоном как новый вид, почти наверняка была то, что капитан Кларк наблюдал в большом количестве на равнинах вокруг Spirit Городище, ныне графство Клэй, недалеко от Вермиллиона, Южная Дакота, 25 августа 1804 года. Он сказал, что этот вид был размером с «куропатку», но с коротким хвостом. Позже капитан Льюис дал точное описание виденного западного лугового жаворонка. недалеко от Грейт-Фоллс, штат Монтана, 22 июня 1805 года. Он противопоставил это «старому полю» жаворонок »(восточный луговик, Sturnella magna ) государств Атлантики, отмечая существенные различия в вокализации двух видов и их небольшие различия в других атрибутах.Голосовые различия, отмеченные Льюисом, являются наиболее значительными. различия между этими двумя видами, а также были упомянуты Одюбоном когда он позже описал и нарисовал западного лугового жаворонка. Западные луговые жаворонки также были зарегистрированы около Миссулы 2 июля 1806 г. значительно снизились в Северной Америке за последние четыре десятилетия, отражая утрату пастбищных местообитаний.

    РИС. 20. Жаворонок западный, взрослый самец

    Рисунок жаворонка западного, взрослый самец

  • (Western Tanager Piranga ludoviciana )

    Этот вид не упоминался в экспедиционных журналах, но Вилсон (Американская орнитология) пришел к выводу из информации, сообщенной ему экспедицией. представители западных танагеров «населяют обширные равнины или прерии. из Миссури, между народами осейджей и мандан; строят свои гнезда в низкая трава.»Это должно быть ошибочное приписывание Уилсона, поскольку ни ни среда обитания, ни место гнездования не соответствуют экологии этой западной лесной певчей птицы.

  • Судовой журавль Grus americana РИС. 21

    Рядом с будущим участком Форт Бертольд, Северная Дакота, несколько «больших белых» журавли »были замечены переходящими вверх по реке Миссури 11 апреля 1805 года. точно описан как полностью белый, за исключением более крупных перьев на крыльях.Сообщалось также об этих в настоящее время крайне редких и находящихся под угрозой исчезновения в национальном масштабе птиц. из западного Орегона капитаном Кларком, но других доказательств нет. эти журавли когда-либо появлялись так далеко на западе, и поэтому это отождествление кажется сомнительным.

    РИС. 21. Журавль-кликун взрослый

Растения

  • Ароматный (ароматный) сумах (Squaw bush) Rhus aromatica , вар. трилобата

    Широко распространенный ароматный кустарник, съедобные плоды которого употребляли в пищу. а также для лечебных целей и чаев. Листья богаты дубильными веществами, а лист или экстракты корней широко использовались коренными американцами, чтобы остановить кровотечение и лечение множества других недугов. Сушеные листья часто использовались при копчении. смеси, которые среди омаха могут также содержать кизил ( Cornus ) кора и индийский табак.Гибкие зеленые побеги использовались для плетения корзин, а корни были источником желтой краски. Собран 1 октября 1804 года в современном округе Стэнли, штат Южная Дакота, недалеко от реки Шайенн.

  • Астра ароматическая Астра продолговатая

    Широко распространенный аборигенный многолетний разнотравье. Родственный вид, Aster novaeangliae , было важным лекарственным растением для коренных американцев, использовавшимся как снаружи, так и за его пределами. а внутри — в виде чаев.Дым от сжигания также считалось, что он помогает оживить человека, находящегося без сознания. Собран в сентябре 21 января 1804 года в современном округе Лайман, штат Южная Дакота, в районе Биг-Бенд.

  • Толокнянка (Kinnikinnick) Arctostaphylos uva-ursi РИС. 22

    Широко распространенный вечнозеленый кустарник северных равнин и лесных массивов. В плоды этого вида иногда варили и ели. Его сушеные листья были курили в качестве заменителя табака многие северные племена коренных американцев, или были смешаны с корой кизила, табаком или другими курительными материалами.Его индейское название kinnikinnick происходит от языка Алгонки, вероятно, означает «смесь» или «тот, кто смешивает», что свидетельствует о ее широко распространенном использовать для курения коренными американцами. Собран зимой 1804-5 в г. современный округ Маклин, Северная Дакота, вероятно, в форте Мандан.

    Рис. 22. Толокнянка

  • Веник змеевик (Broomweed) Gutierrezia sarothrae

    Широко распространенный многолетний разнотравье.Стебли этого вида часто использовались аборигенами. Американцы для изготовления веников, и разные части растения жевали и помещается на укусы насекомых или другие ядовитые укусы. Его использование при лечении змеиного укуса это основа для его народного названия. Лакота сварили растение, чтобы заварить чай. лечить головокружение и проблемы с дыханием. Собран 19 сентября 1804 г., вероятно в современном округе Буффало, штат Южная Дакота, в районе Биг-Бенд. А недавно обнаруженные виды.

  • Канада Молочная вика Astragalus canadensis

    Это широко распространенное многолетнее бобовое растение, которое, в отличие от многих других видов Астрагал , неядовит.Племя Омаха-Понка использовало сушеные стручки в качестве погремушки; Лакота жевали корни, чтобы облегчить боль в груди, и сделали корень отвар для лечения лихорадки у детей. Собран 15 сентября 1804 г., вероятно, в г. современный округ Брюле, Южная Дакота.

  • Можжевельник ползучий (Куст красный кедр) Можжевельник горизонтальный

    Это широко распространенный стелющийся вечнозеленый кустарник, шишки которого использовались уроженцы равнин делают чай для лечения проблем с почками.Как и другие можжевельники, его листья богаты эфирными маслами. Его плоды часто едят птицы, что помогает рассыпать семена. Собран 16 октября 1804 г., вероятно, в современном Эммонсе. Графство, Северная Дакота. Недавно обнаруженный вид.

  • Карликовый (обыкновенный) Можжевельник Juniperus communis

    Это вечнозеленое кустарниковое дерево, которое, как и все можжевельники, много раз использовалось коренными американцами, включая обряды очищения и другие ритуалы, а также для лечения.В мифах о создании Омахи можжевельник ассоциировался с громом, птицами-громовержцами и т. Д. человеческое происхождение. Веточки обладают сильным мочегонным компонентом и эфирным маслом. состоит из монотерпенов. Плоды, похожие на ягоды, ели, использовали как ароматизаторы, или отварной к чаю. Они по-прежнему используются в качестве ароматизатора в джине и других алкогольных и безалкогольных напитках. Собран 17 октября 1804 года, вероятно, на территории современного графства Су, Северная Дакота.

  • Карликовая (серебряная или седая) полынь Artemisia cana

    Это широко распространенный многолетний и ароматный кустарник, который использовался Native Американцы в различных лечебных целях, например, от кашля.Лакота мужчины также делали из него браслеты для использования во время чрезвычайно болезненных солнечных танцев, и как мужчины, так и женщины использовали его, чтобы отразить дурное влияние, сжигая растение или пить чай из него. Собран 1 и 2 октября 1804 г., вероятно в современном округе Стэнли, Южная Дакота, недалеко от реки Шайенн, а также на следующий день, недалеко от границы округа Салли-Портер. Недавно обнаруженный вид.

  • Ложный индиго Amorpha fruticosa

    Листья этого многолетнего бобового кустарника и других видов Amorpha коренные американцы использовали их для курения, приготовления чая и для приготовления лекарств. целей, таких как глистогонное средство.Это растение и связанное с ним свинцовое растение ( Amorpha canescens ) содержат каннабиноидные вещества, которые могут помочь в их использование в лекарствах. Собран 27 августа 1806 г. в современном Лаймане или Округ Буффало, Южная Дакота, в районе Биг-Бенд. Недавно обнаруженный разновидность.

  • Горный пожар Молочай cyathophora

    Это многолетний травник, который, как и другие виды своего рода, накапливает сильнодействующие алкалоиды в его листьях и в других местах.Млечный сок также содержит различные токсичных дитерпенов. Тем не менее, некоторые виды моллюска Euphorbia использовались Коренные американцы за приготовление лечебных чаев, которые, вероятно, служат для чисток или рвотное средство. Собран 15 октября 1804 г., вероятно, на территории современного графства Су. Северная Дакота.

  • Бахрома (белая) полынь Artemisia ludoviciana РИС. 23

    Широко распространенный ароматный полукустарник засушливого Запада, который использовался некоторыми Индейские племена для различных мужских церемониальных целей (таким образом, иногда называется «человек мудрец»).Он также использовался как лекарство от различных болезней, от набивку подушек и седел, а сушеные растения сжигали, чтобы помочь отгоняйте комаров. Собран 1 октября 1804 года в современном Дьюи, Салли, или округа Стэнли, Южная Дакота, или, возможно, 10 апреля 1806 г., в настоящее время Вашингтон или Орегон.

    РИС. 23. Полынь с бахромой, с вариациями листьев и цветком

  • Индийский табак («Рикара») Nicotiana quadrivalvus РИС.24

    Это неместное растение — вид табака, произрастающий в дикой природе в Орегоне. в Калифорнию и Неваду, но, очевидно, мигрировал на восток благодаря культивированию Коренные американцы, которые выращивали его для курения. Его культивировали все племена долины Миссури и пользовался большим преимуществом перед родственными видами табака N. rustica, который широко использовался коренными народами реки Миссисипи. на восток. Все части растения были высушены и прокопчены, но высушенные семена капсулы ценились больше всего.Растение созревает от 60 до 65 дней, и это продолжается. плодоносить до заморозков. Собран 12 октября 1804 г. в деревне Арикара. недалеко от современной линии графства Уолворт-Кэмпбелл, Южная Дакота. Недавно открытые виды.

    РИС. 24. Индийский табак

  • Lanceleaf Sage Salvia reflexa (= « lanceolata ») РИС.25

    Широко распространенный многолетний разнотравник. Его возможное использование коренными американцами не ясно, но многие мудрецы этого рода (не Artemisia ) уже давно используются для приготовление специй или в виде травяных чаев. Собран 21 сентября 1804 г., в настоящее время. Лайман Каунти, Южная Дакота. Недавно обнаруженный вид.

    РИС. 25. Шалфей ланцетный, с вариациями листьев и цветком

  • Ракушечник крупноцветковый Polanisia dodecandra trachysperma ИНЖИР.26

    Этот однолетний сорняк был собран 25 августа, предположительно в 1804 году, когда экспедиция находилась в окрестностях Вермиллиона (графство Клэй), Северная Дакота. Растение широко распространено на Великих равнинах и является близким родственником. пчеловодства Скалистых гор. (Для его возможного использования в лечебных целях коренными американцами, см. запись о пчеловодстве в Скалистых горах в предыдущей главе).

    РИС. 26. Клещи крупноцветковые, с цветком

  • Полынь длиннолистная (Полынь) Artemisia longifolia

    Это широко распространенный, адаптированный к засушливым условиям и ароматный полукустарник, который, как и другие вид Artemisia, является ароматным и аналогичным образом использовался в лечебных целях.Жеванный корень использовали жители Омахи и Виннебаго в качестве любовного оберега. намазав его на одежду. Пауни использовали отвар, приготовленный из этих растений для купания и для лечения ревматизма. Собран октябрь 3 января 1804 г., в современном округе Портер или Салли, штат Южная Дакота, недалеко от Река Шайенн.

  • Миссури Молочная вика Astragalus missouriensis РИС. 27

    Это широко распространенное многолетнее бобовое растение, которое, как и вика канадская, также является неядовитый.Возможное использование коренными американцами неясно, но известно, что многие из видов Astragalus (особенно locoweeds) имеют значительные неблагоприятные физиологические эффекты в результате накопления токсичных алкалоидов и / или селена. Собран 18 сентября 1804 года в современном округе Брюль, штат Южная Дакота, возле Чемберлена.

    РИС. 27. Молоко-вика из Миссури

  • Значок (Птица) Вишня Prunus pennsylvanica

    Эта вишня была последним образцом растения, собранным капитаном Льюисом в августе. 10 октября 1806 г. в западной части Северной Дакоты и довольно подробно описан им. 12 августа, когда он лечился от огнестрельного ранения.Иногда идентифицирован как Prunus virginiana .

  • Coneflower пурпурный Echinacea angustifolia

    Хотя не представлены в гербарных образцах, семена того, что было вероятно, этот вид был отправлен президенту Джефферсону капитаном Льюисом с комментарий, что это растение — ценное средство от укуса змеи. Почти все отлично Равнинные племена использовали этот вид в лечебных целях, в основном применяя мацерацию корень, или пить чай из корня как общее болеутоляющее и особенно от укусов змей.Недавняя работа указывает на присутствие масел и полисахаридов. в корне есть антибиотики, иммуностимулирующие и даже инсектицидные качества.

  • Кисточка для кроликов Chrysothamnus nauseosus (сейчас Ericameria nauseosa )

    Этот широко распространенный многолетний кустарник в заболоченных землях и низкотравных прериях дает липкий секрет, используемый для приготовления чая, сиропа от кашля и для груди боли. Высушенные желтые цветы также были источником красителя.Собрано Октябрь 1804 года, возможно, на территории современного округа Дьюи или Салли, Южная Дакота.

  • Грубое перо (Snakeroot с большой пуговицей) Liatris aspera

    Этот широко распространенный многолетний разнотравье принадлежит к роду, часто используемому в качестве лекарств. многие индейские племена Великих равнин. Съедобные корни иногда ели, но чаще использовались для лечения широкого спектра заболеваний.Таким образом, пауни сварили увеличенный корень и съели его, чтобы вылечить диарею, а измельченные цветочные головки смешивали с кукурузой и скармливали лошадям, чтобы увеличить их выносливость. Физиологическая основа для этих разнообразных медицинских применений не известно, но традиционное использование корня для лечения змеиного укуса является основой для народного английского имени snakeroot. Собран 12 сентября 1804 г. в г. современный округ Брюле, Южная Дакота.

  • Shadscale (Кустарник, четырехкрылый соляной куст) Atriplex canescens РИС.28

    Обильные семена этого широко распространенного многолетнего и устойчивого к щелочам кустарника. были измельчены и использовались для получения хлебной муки. Собран 21 сентября 1804 г. в г. современный округ Лайман, Южная Дакота, в районе Биг-Бенд. Недавно открытые виды.

    РИС. 28. Shadscale, с деталью семян

  • Шелковистая полынь (ложный эстрагон или полынь с линейными листьями) Artemisia dracunculus РИС.29

    Это широко распространенный многолетний и ароматный разнотравье, встречается также в Евразии. Пауни использовали его для лечения ревматизма, а его сушеные стебли использовались как метлы. Все виды шалфея, вероятно, содержат артемизин и сантонин, оба гликозида лактона, которые обладают глистогонными свойствами, отсюда и название «полынь» был применен к некоторым видам. Терпеноподобное эфирное масло туйона — это также присутствует и может помочь объяснить лечебное действие шалфея. Собрано 15 сентября 1804 г., на территории современного графства Лайман или Брюль, Южная Дакота, недалеко от Чемберлен.

    РИС. 29. Шелковистая полынь с вариациями листьев и цветком

  • Scurfpea серебристый Psoralea (Pediomelum) argophylla

    Широко распространенное многолетнее зернобобовое растение. Семена ядовиты для человека, но растение в некоторой степени поедается вилорогами и оленями.Санти Сиу использовали отвар для лечения ран лошади, и многие равнинные племена готовили чай из его листьев для лечения запоров. Земляная листва тоже была смешать с жиром и втирать в тело для лечения лихорадки. Собран 17 октября, 1804 г., вероятно, в современном округе Су, Северная Дакота, недалеко от Пушечного ядра. Река. Недавно обнаруженный вид.

  • Колючий желтокорень (Cutleaf Ironplant или Сидерантус) Machaeranthera pinnatifida (Haplopappus spinulosus)

    Это широко распространенный и морозостойкий многолетний разнотравье, обладающий высокой засухоустойчивостью.Из-за своих колючих листьев дикие животные очень мало поедают его, и его возможное использование индейцами неизвестно. Собран 15 сентября 1804 г., в настоящее время Лайман или округ Брюль, Южная Дакота, недалеко от Чемберлена. Недавно обнаруженный разновидность.

  • Толстое перо с шипами (Prairie Button Snakeroot) Лиатрис пикностачья

    Это широко распространенный многолетний травник, который употребляли в пищу и использовали в медицине Коренные американцы.Собран 15 сентября 1804 г., вероятно, в современном Брюле. Каунти, Южная Дакота.

  • Western Red Cedar (Можжевельник Скалистых гор) Juniperus scopulorum Фиг. 30

    Широко распространенный вечнозеленый кустарник или небольшое деревце. Многие западные племена делали чаи из корней или листьев можжевельника, или копченых зеленых веточек, вероятно, из-за их терпеноподобных масла. Плоды ели сырыми или вареными, использовали в качестве ароматизаторов или измельчали. вверх и используется в кулинарии.Воск, извлеченный из ягод, также использовался для изготовления свечи. Собран 2 октября 1804 г., вероятно, в настоящее время у Салли или Портера. Каунти, Южная Дакота.

    РИС. 30. Можжевельник западный и воробей жаворонок взрослый

  • Молочнокислый белый Polygala alba

    Это широко распространенный многолетний запрет, широко используемый коренными американцами в лечебных целях. целей.Например, Санти Сиу использовал его от боли в ушах. Тесно родственный вид, P. senega , использовался коренными американцами в качестве противоядия для многих виды отравлений, в том числе укусы змей. Собран 10 августа 1806 г., вероятно, в г. современный округ Маккензи, Северная Дакота. Недавно обнаруженный вид.

  • Люцерна дикая (малоцветковая псоралея) Псоралидиум (псоралея) tenuiflora

    Широко распространенное многолетнее зернобобовое растение.Коренные американцы заварили чай из стебли и листья как лекарство от лихорадки; чай из корней использовался для лечения головные боли. Лакота сожгли корни как репеллент от комаров, а Санти Корни сиу отваривали, чтобы они стали частью лекарства от туберкулеза. Псоралея виды производят вещество (псоралин), которое все еще исследуется на предмет возможного использования при некоторых заболеваниях, включая заболевания иммунной системы. Собран 21 сентября, 1804 г., в современном округе Лайман, штат Южная Дакота, в районе Биг-Бенд.А недавно обнаруженные виды.

    Близкородственный чеснок корень хлебный ( Psoralea esculenta ), также называемый индийским хлебное дерево или луговая репа, широко распространена на севере Великих равнин. и был описан Келли Киндшер как «самая важная дикая еда индейцы равнин ». Его корень использовался черноногими для приготовления лечебного чая. или непосредственно жевал от различных недугов. Образец был собран во время экспедиции, но дата и место сбора сомнительны.Таким образом здесь дано неопределенное размещение.

Список литературы

Бейли, В. 1928. Биологическое исследование Северной Дакоты. Фауна Северной Америки, нет. 49. Вашингтон, округ Колумбия: Бюро биологических исследований.

Баркли, Т. М., изд. 1977 г. Атлас флоры Великих равнин. Эймс: Айова Сейт University Press.

Баркли, Т. М. 1986. Флора Великих равнин.Лоуренс: Университетское издательство Канзаса.

Биддл, Н., изд. 1814. История экспедиции под командованием капитанов Льюиса. и Кларк в Источники Миссури и т. д. В течение 1804-5-6 годов. 2 тт. Филадельфия: Пол Аллен. Печатается в 3-х тт., 1815.

Браун, К. Дж. Д. 1971. Рыбы Монтаны. Бозман МТ: Книги Большого Неба.

Браун, Дж. Э. 1992 г.Животные души: священные животные племени оглала сиу . Рокпорт Массачусетс: Элемент Press.

Берроуз, Р. Д. 1961. Естественная история экспедиции Льюиса и Кларка. Восток Лансинг: Издательство Мичиганского государственного университета.

Берроуз, Р. Д. 1966. Ботанические открытия экспедиции Льюиса и Кларка. Естественная история 75 (1): 56-62.

Кахалан, В. Х., изд. 1967 г.Императорская коллекция млекопитающих Одубона: Четвероногие животные Северной Америки. Нью-Йорк: Bonanza Books.

Кларк, Т. В. и М. Р. Стромберг. 1987. Млекопитающие в Вайоминге. Государственное образование сер. нет. 10. Лоуренс: Музей естественной истории Канзасского университета.

Коуз, Э. 1876. Отчет о различных публикациях, касающихся путешествий Льюиса. и Кларк с комментариями к зоологическим результатам их экспедиции.Бюллетень геолого-географических исследований территорий США, вып. 6, 2 сер., С. 417-44. Вашингтон, округ Колумбия: Государственная типография.

Coues, E .. [1893] 1965. История экспедиции под командованием Льюиса и Кларка. . 3 тт. Перепечатка, Нью-Йорк: Dover Publications. Метеорологический регистр находится в т. 3. С. 1264-98.

Coues, E .. 1898. Примечания к статье мистера Томаса Михана о растениях Льюиса и Льюиса. Экспедиция Кларка по континенту.Труды Академии Естественные науки Филадельфии 50: 291-315.

Катрайт, П. Р. 1968. Мериуэзер Льюис: ботаник. Oregon Historical Quarterly 69: 148-70.

Катрайт, П. Р. 1984. История дятла Льюиса и щелкунчика Кларка. Мы продолжили (Фонд наследия Льюиса и Кларка) 10 (2-3): 9-15.

Дьюси, Дж. Э. 1988 г.Птицы Небраски: статус размножения и распространение. Омаха : Книги Симмонса-Бордмена.

Дьюси, Дж. Э .. 2000. Птицы необузданного Запада: история птиц в Небраске, 1750-1875 гг. Омаха : Создание истории Press.

Факсон, В. 1915. Реликвии музея Пила. Вестник Музея сравнительного анализа Зоология 59: 119-48. Упоминается единственный известный оригинальный дятел Льюиса. образец.

Феррис, Р. Г. 1975. Льюис и Кларк: исторические места, связанные с их трансконтинентальным Исследование (1804-06). Национальный обзор исторических мест и зданий, т. 12. Вашингтон, округ Колумбия: Министерство внутренних дел США.

Финч, Д. М. 1992. Находящиеся под угрозой исчезновения и уязвимые виды наземных позвоночные в районе Скалистых гор. Gen. Tech. Репт. РМ-215. Форт Коллинз, Колорадо: Лесная служба Министерства сельского хозяйства США, Лес и хребет Скалистых гор Экспериментальная станция.

Форсман, К. 2001. Дикие млекопитающие Монтаны. Лоуренс К.С.: Американское общество маммологов.

Гейст, В. 1996. Нация буйволов: история и легенды североамериканских бизонов. Стиллуотер МН: Voyageur Press.

Гилмор, М. [1919] 1977 г. Использование растений индейцами Верхней реки Миссури. Область. Перепечатка, Линкольн: Университет Небраски Press.Первоначально опубликовано как Тридцать третий годовой отчет Бюро американской этнологии, Вашингтон.

Хиггинс, К. Ф., Э. Д. Стукель, Дж. М. Гуле и Д. К. Баклунд. 2000. Дикие млекопитающие. Северная Дакота. Пьер: Департамент охоты, рыбы и парков Южной Дакоты.

Хоберг, Т. и К. Гауз. 1992. Рептилии и земноводные Северной Дакоты. север Дакота на открытом воздухе 55 (1): 7-19. Также доступно онлайн в Северной прерии Веб-сайт Центра исследования дикой природы, http: // www.npwrc.usgs.gov (версия 16JUL97).

Хоффман, Р. С. и Д. Л. Патти. 1968. Путеводитель по млекопитающим Монтаны. Миссула: Университет Монтаны Press.

Хольмгрен, В. 1984. Птицы журналов Льюиса и Кларка. Мы продолжили (Льюис и Фонд наследия Clark Trail) 10 (2-3): 17-22.

Холмгрен, В. К. 1984. Словарь названий птиц, цитируемый Льюисом и Кларком. .Мы продолжили (Фонд наследия Льюиса и Кларка) 10 (2-3): 28-34.

Холмгрен, В. К. 1984. Краткое описание птиц, замеченных Льюисом и Кларком. . Мы продолжили (Льюис и Фонд наследия Clark Trail) 10 (2-3): 23-26.

Дженсен, Б. 2001. Льюис и Кларк в Северной Дакоте: Дикая природа тогда и сейчас — краткое изложение естественная история Северной Дакоты с 1804 года по настоящее время. Северная Дакота на открытом воздухе 63 (9): 10-19. Также доступно в Интернете на сайте Исследования дикой природы северных прерий. Сайт центра http: // www.npwrc.usgs.gov (версия 13nov2001).

Джонсгард, П. А. 2001. Природа Небраски: экология и биоразнообразие. Линкольн: Университет Небраска Пресс.

Джонс, Дж. К., Д. М. Армстронг, Р. С. Хоффманн и К. Джонс. 1983. Млекопитающие Северные Великие равнины. Линкольн: University of Nebraska Press .

Киндшер, К. 1987. Съедобные дикие растения прерии: этноботаническое руководство.Лоуренс: Университетское издательство Канзаса.

Киндшер, К. 1992. Лекарственные дикие растения прерий. Лоуренс: Университетское издательство Канзас.

Михан, Т. 1898. Растения экспедиции Льюиса и Кларка через континент. Труды Академии естественных наук Филадельфии 50: 12-49.

Мутель, К.Ф. 1989. Хрупкие гиганты: естественная история Лессовых холмов.Айова-Сити: Университет Айовы Пресс.

Нельсон, Р.А. 1979. Справочник растений скалистых гор. 3-е изд. Эстес Парк Колорадо: Скайленд Издатели.

Филлипс, Х. Уэйн. 2003. Растения экспедиции Льюиса и Кларка. Миссула: гора Нажмите.

Пламондон, М. II. 2000, 2002. Карты троп Льюиса и Кларка: картографические Реконструкция. 2 тт. Пуллман: издательство Вашингтонского государственного университета.

Рид Р. и К. Г. Гэннон. 1999. Птицы и млекопитающие наблюдались Льюисом и Кларком в Северная Дакота. История Северной Дакоты 66 (2): 2-14.

Reveal, J. L., G. E. Moulton и A. E. Schuyler. 1999. Коллекции Льюиса и Кларка. сосудистых растений: названия, виды и комментарии. Публикации Академии естественных наук Филадельфии 149: 1-64.

Рич, Т. 1992. Птицы юго-запада Северной Дакоты.Бюро землеустройства, Дикинсон н. Без страницы. Также доступно онлайн в Северной прерии Веб-сайт Центра исследования дикой природы http://www.npwrc.usgs.gov.

Ронда, Дж. П. 1984, Льюис и Кларк среди индейцев. Линкольн: Университет Небраски Нажмите.

Радд, В. 1954. Ботанический вклад экспедиции Льюиса и Кларка. Журнал Вашингтонская академия наук 44: 351-56.

Сиблум, Р.В., Р. Д. Кроуфорд , и М. Г. Маккенна. 1978. Позвоночные Юго-западная Северная Дакота: земноводные, рептилии, птицы, млекопитающие. Гранд Форкс nd: Институт экологических исследований Университета Северной Дакоты. Также доступны в Интернете на веб-сайте Исследовательского центра дикой природы Северных прерий, http://www.npwrc.usgs.gov.

Шмидт, Т. 2002. Путеводитель по тропе Льюиса и Кларка. Вашингтон, округ Колумбия: национальный Географическое общество.

Сетцер, Х.W. 1954. Зоологический вклад экспедиции Льюиса и Кларка. Журнал Вашингтонской академии наук 44: 356-57.

Шарп Р. С., У. Р. Силкок и Дж. Г. Йоргенсен. 2001. Птицы Небраски: Их Распространение и временная встречаемость. Линкольн: Университет Небраски Press.

Союз орнитологов Южной Дакоты (SDOU). 1991. Птицы Южной Дакоты. 2-е изд. Абердин SD: SDOU.

Стивенс, О.А. 1950. Справочник заводов Северной Дакоты. Фарго: Институт Северной Дакоты по региональным исследованиям.

Стюарт, Р. Э. 1975. Гнездящиеся птицы Северной Дакоты. Фарго: Центр Tri-College для Экологические исследования.

Свенк, М. Х. 1935. История орнитологии Небраски, III: Период исследований. начала девятнадцатого века. Льюис и Кларк и Зебулон М. Пайк экспедиции.Обзор птицы Небраски 3: 115-24.

Томпсон, М. К. и К. Эли. 1989, 1992. Птицы в Канзасе. 2 тт. Лоуренс: университет Пресса Канзаса.

Туэйтс, Р. Г., изд. 1904-5. Оригинальные журналы экспедиции Льюиса и Кларка, 1804–1806. 7 томов, атлас. Нью-Йорк: Додд, Мид и Ко,

Тодд, К. 2002. Что потеряно, что осталось: отчет о состоянии растений и животных Экспедиция Льюиса и Кларка.Сиэтл: Сьерра-клуб. Доступна онлайн-версия по адресу: sierraclub.org/lewisandclark. Служба рыболовства и дикой природы США. 1995. Внесенные в федеральный список Северной Дакоты находящиеся под угрозой исчезновения, находящиеся под угрозой исчезновения и виды-кандидаты. Бисмарк, NE: рыба и дикая природа США Услуга. Доступно в Интернете в Центре исследования дикой природы Северных прерий. веб-сайт, http://www.npwrc.usgs.gov (версия 16JUL97).

Ван Брюгген, Т. 1985. Сосудистые растения Южной Дакоты.2-е изд. Эймс: штат Айова University Press.

Вальчек, К. 1969. Птицы, наблюдаемые Льюисом и Кларком в Монтане, 1805–1806 годы. Слушания Академии наук Монтаны 29: 13-29.

Вальчек, К. 1976. Дикая природа Монтаны 170 лет назад. Монтана на открытом воздухе 7 (4): 15-30.

Вальчек, К. 1976. Льюис и Кларк встречают потрясающего белого медведя.Монтана на открытом воздухе 7 (5): 42-45.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *