Грибы ольховики: Самые лучшие съедобные грибы.

Липовик, ольховик

Семейство Трихоломовые, Рядовковые — Tricholomataceae
Липовик, ольховик — Panellus serotinus (Schrad.) Kühner

Категория и статус..Липовик(ольховик) 3 б. Редкий вид, имеющий значительный ареал, в пределах которого встречаются спорадически и с небольшой численностью популяций.

Краткая характеристика. По Амурской области – ст. Тыгда, окрестности г. Благовещенска (лесное урочище «Мухинка») (1, 2, 3, 4). В России – в европейской части, на Кавказе, в Средней Азии, в Сибири, Дальнем Востоке. Общее распространение – Европа, Восточная Азия, Северная Америка

Краткая характеристика. Шляпка однобокая, часто вытянутая, языковидная, 10-15 см, серая, серо-бурая, позднее грязно-охристого цвета.

Поверхность шляпки сухая, гладкая, часто с мучнистым налетом. Мякоть белая, рыхлая, со студенистой прослойкой, без особого запаха.

Пластинки нисходящие, сначала белые, кремовые, с возрастом грязно-серовато-бурые до 1,1 см толщины.

Споровый порошок чисто-белый или светло-фиолетовый. Споры 4,5-5 х 2-2,5 мкм, цилиндрические, согнутые. Ножка боковая, бледно-охристая, до 2,5 см длины, 3-4 см толщины, плотная, более или менее опушенная. Иногда ножка отсутствует (5).

Особенности экологии и фитоценологии. Растет на пнях и стволах ильма, клена, осины, тополя, липы группами, часто срастаясь ножками. В сентябре – октябре.

Лимитирующие факторы. Деградация в области широколиственных лесов в результате антропогенной деятельности.

Принятые меры охраны. Охраняется в Благовещенском заказнике.

Необходимые меры охраны. Поиск новых местонахождений вида и их мониторинг. Сохранение лесных экосистем. Рекомендуется сохранение в чистой культуре.

Источники информации. 1. Любарский, Васильева, 1975; 2. Назарова, Васильева, 1974; 3. Васильева, 1978 г.; 4. Данные составителя очерка; 5. Васильева, 1973. Составитель. Н.А. Кочунова.

AOF | 20.10.2015 20:40:22

Время и места роста грибов в Приморском крае

В Приморском крае, особенно на юге, съедобные грибы растут с первой половины мая до конца октября, то есть в течение почти 6 месяцев. Время появления и количество съедобных грибов различно в отдельные годы. Наибольшие урожаи съедобных грибов бывают в годы с засушливым началом вегетационного периода, когда затем в августе — сентябре выпадает достаточно влаги. Не раз большие урожаи грибов приходилось наблюдать в годы наводнений. Для появления грибов необходима достаточная влажность не только почвы, но и воздуха. Развитие плодовых тел не происходит даже после сильного дождя, когда за ним следуют жаркие, сухие солнечные дни.

Различные виды грибов растут в разное — время: ильмаки с мая до сентября, некоторые грибы заканчивают свой рост в начале июня (майский гриб), а такие, как чешуйчатка золотистая, появляются в большом количестве в конце мая — июне, затем образование плодовых тел прекращается до осени, когда они снова появляются в значительном количестве; желтые грибы поздние (ольховики) растут со второй половины сентября и весь октябрь.

Наибольшее количество съедобных грибов в южной части Приморья появляется в августе, сентябре. На севере рост грибов продолжается немногим больше двух месяцев. В августе уже заканчивается грибной сезон.

На горах в верхнем поясе леса грибной сезон значительно короче, чем на той же широте, но в нижнем поясе растительности.

В южной части Приморья немало съедобных грибов, которые в других районах России отсутствуют или весьма редки. К ним относятся: бэлетинус раскрашенный, моховик лиственничный, масленок пихтовый, обабок дальневосточный, обабок окрашенноножковый, обабок черно-бурый, мокруха краснеющая, «шампиньон» сахалинский, удемансиелла бурокрайная, ильмаки, ольховики, кесарев гриб дальневосточный, майский гриб, шампиньон плоско-шляпковый, ивняк, или чешуйчатка золотистая, груздь пихтовый, млечник Брезадолы, строчок Уссурийский, коралловые грибы — красивейший гроздеподобный, грибная лапша, ежевик лопастной, лисичка пестрая, древесные ушки, волосистые и черные. Среди перечисленных видов немало массовых с хорошим вкусом, большинство их, как видно из таблицы, связано с такими породами, как дуб, ильм, клен, пихта, которых нет на севере.

В неурожайные годы, когда в грибной сезон выпадает мало осадков, наименее чувствительны к неблагоприятным условиям оказываются грибы, растущие на древесине. Но есть виды, для которых сухость даже благоприятствует развитию плодовых тел, — это чесночный гриб и ложная лисичка.

Чрезмерное увлажнение почвы неблагоприятно для большинства произрастающих на почве грибов, которые в наиболее влажные годы растут главным образом на сухих южных склонах.

В некоторые годы бывает мало каких-то определенных видов съедобных грибов. Например, белые в иные годы совершенно отсутствуют, но в то же время встречается много других грибов.

Хорошие урожаи белых грибов в Приморье бывают обычно через два года на третий, но под влиянием неблагоприятных погодных условий может происходить и отклонение от этого «правила».

В Приморье наиболее грибными являются дубняки, березняки и кедровые леса на южных склонах. 

Но не в каждом дубняке, сосняке или березняке можно найти много съедобных грибов.

Не стоит их искать в изреженных дубняках с буйным ростом трав.

Съедобные грибы обычно произрастают там, где мало кустарников, травяной покров негустой, состоит из мелких трав и где много участков с мертвым покровом или даже с обнаженной почвой. В густых тенистых многоярусных хвойно-широколиственных лесах на северных склонах в Приморье мало съедобных грибов.

ГРИБНОЙ КАЛЕНДАРЬ ПРИМОРЬЯ — vladivostok_map — LiveJournal

КАЛЕНДАРЬ СБОРА ГРИБОВ ЮЖНОГО ПРИМОРЬЯ В южной части Дальнего Востока и особенно Приморья немало съедобных грибов, которые в других районах Советского Союза отсутствуют или весьма редки. К ним относятся: бэлетинус раскрашенный, моховик лиственничный, масленок пихтовый, обабок дальневосточный, обабок окрашенноножковый, обабок черно-бурый, мокруха краснеющая, «шампиньон» сахалинский, удемансиелла бурокрайная, ильмаки, ольховики, кесарев гриб дальневосточный, майский гриб, шампиньон плоско-шляпковый, ивняк, или чешуйчатка золотистая, груздь пихтовый, млечник Брезадолы, строчок Уссурийский, коралловые грибы ( красивейший и гроздеподобный ), грибная лапша, ежевик лопастной, лисичка пестрая, древесные ушки, волосистые и черные. Среди перечисленных видов немало массовых с хорошим вкусом, большинство их образуют симбиотические связи с такими породами, как дуб, ильм, клен, пихта. В неурожайные годы, когда в грибной сезон (первая декада августа) выпадает мало осадков, наименее чувствительны к неблагоприятным условиям оказываются грибы, растущие на древесине. Но есть виды, для которых сухость даже благоприятствует развитию плодовых тел, к таким грибам относятся некоторые карбофилы , чесночный гриб и ложная лисичка. Чрезмерное увлажнение почвы неблагоприятно для большинства произрастающих на почве грибов, которые, в наиболее влажные годы, растут главным образом на сухих южных склонах. Хорошие урожаи белых грибов в Приморье бывают обычно через два года на третий, но, под влиянием неблагоприятных погодных условий, может происходить и отклонение от этого «правила». Год 2015 для грибников Приморья стал особенно урожайным. Календарь роста грибов в 2015 году в картинках вы можете посмотреть ниже. В Приморье наиболее грибными являются дубняки, березняки и кедровые леса на южных склонах сопок. В более северных районах Дальнего Востока основным местом сбора съедобных грибов считаются смешанные широколиственные леса и кедрачи. В западной части Дальнего Востока к числу грибных лесов относятся и сосняки. Но не в каждом дубняке, сосняке или березняке можно найти много съедобных грибов. Белые грибы стоит искать в изреженных дубняках с буйным ростом трав. Съедобные грибы произрастают и там, где мало кустарников и там где травяной покров негустой, состоящий из мелких трав , а также там где много участков с мертвым покровом или даже с обнаженной почвой. В густых тенистых многоярусных хвойно-широколиственных лесах на северных склонах в Приморье не так мало съедобных грибов как об этом пишут авторы грибных мемуаров.

Категории съедобности грибов | Берендейка

Просмотров: 569

Все съедобные грибы, в зависимости от их пищевых достоинств, делятся на четыре категории. Самые ценные и вкусные из них относятся к первой категории, грибы среднего качества – ко второй, еще менее ценные – к третьей, а самые малоценные относятся к четвертой категории. Так, грибами первой категории являются: боровик (белый гриб), рыжик и груздь настоящий, ко второй категории отнесены: подосиновик, подберезовик (кроме болотного), масленок, волнушка розовая, белянка, шампиньон обыкновенный, дубовик, груздь синеющий, гладыш, подгруздок белый; к третьей категории – валуй, сыроежка, опенок, лисичка, моховик, груздь черный, подгруздок черный, сморчки, строчки; и, наконец, к грибам четвертой категории относятся: свинушка тонкая, груздь перечный, подмолочник, сыроежка жгуче-едкая, вешонка обыкновенная.

Этих категорий придерживаются при приеме грибов заготовительные организации. Но некоторые грибники-любители частично оспаривают эту классификацию, считая, что, например, опенки и черные грузди достойны не третьей, а второй категории.

Подберезовики и подосиновики

Среди 200 с лишним видов местных съедобных грибов есть такие, которые в других районах России совсем не встречаются, или очень редки там. Таковы широко популярные в Приморье ильмаки («фирменное блюдо» работников тайги!), моховик лиственничный, масленок пихтовый, обабок дальневосточный, ольховики и некоторые другие съедобные грибы.

Маслята и опята

Вешенки и ильмаки

Как и повсюду в грибных краях, есть в Уссурийской тайге и коварные, ядовитые грибы. Их насчитывается более двух десятков видов. Наиболее опасных, вызывающих отравления со смертельным исходом, к счастью, немного, и относятся они в основном к мухоморам (включая и очень ядовитую бледную поганку).

Уссурийские леса богаты съедобными грибами. Но, как ни странно, в местных продуктовых магазинах, где в большом количестве продается рыба, добытая в пучинах дальних океанов, где на прилавках можно видеть заморские ананасы и бананы, купить грибы, собранные в ближайшем лесу, очень трудно.

Впрочем, истинный грибник в магазине искать грибы не будет. Ему лишь бы дождаться начала сезона, да и в лес! А там он уж сумеет сам, да и новичку поможет собрать богатые трофеи.

Из всех увлечений, какие свойственны людям в их извечной и неудержимой тяге к природе, «тихая охота» является, пожалуй, одним из самых массовых и любимейших занятий. Побродить по таинственному лесу, подышать ароматом цветов и зеленых трав, послушать шелест листьев и щебетанье птиц очень полезно и детворе, и седовласым людям. А удачлив ли был грибной поход, наполнилась ли трофеями корзина, это не так уж важно. Ведь главное достигнуто: свидание с прекрасным состоялось, заряд бодрсти получен. А разве этого мало?

Не будем говорить о тех грибниках, для которых сбор грибов превращается в ненасытную наживу. Этим «кадрам» непостижима и чужда та радость общения с природой, которую уносит из леса (подчас с пустым лукошком) истинный любитель «тихой охоты». Грибник-торгаш всегда спешит, он рвет и мечет. Он не пощадит ни грибницу, не переступит, а растопчет ногами те грибы, которые не желает брать…

Пожелаем удачи истинным любителям лесной красоты, настоящим грибникам.

Поделитесь в социальных сетях:

Уссурийская тайга — грибная целина | Дальний восток…..

Крепыши боровики

Избоченились в осинах,

Расступились рыжики

В сени елочных низинок.

В. Катышев

Судите сами: съедобных грибов во всей нашей стране насчитывается примерно 250 видов. А в Уссурийском крае их сейчас произрастает свыше 200 видов. Это ли не грибное царство! Правда, дальневосточники берут в свои корзинки и лукошки пока всего два-три десятка видов, считая по незнанию все остальные грибы «поганками». Да и от всего грибного урожая, что дает уссурийская природа, собирается пока что не больше 10—15%. Вот где богатые резервы даровых пищевых продуктов!

Люди интересовались и пользовались грибами еще в глубокой древности, за несколько веков до нашей эры. Но что такое грибы — гадали долго. Растения? Но ведь у грибов нет корней, стеблей и листьев, нет и цветков. Они не содержат хлорофилла. В качестве запаса питательных веществ они, в отличие от других растений, накапливают не крахмал, а гликоген, чем напоминают животных. Оболочку грибной клетки составляет не обычная клетчатка, как у всех зеленых растений, а фунгин, очень сходный по химическому составу с тем хитином, который входит, например, в панцирь рака или в покров насекомых. А одна из аминокислот, содержащихся в грибах, креатинин имеется в плазме крови. Какое же это растение? — говорят некоторые ученые. Недаром даже знаменитый систематик Карл Линней терялся в свое время: куда отнести грибы — к растениям или к животным? А французский ботаник Вайян сказал в 1718 году о грибах, что это — «проклятое племя, изобретение дьявола, придуманное им для того, чтобы нарушать гармонию остальной природы, созданной богом, смущать и приводить в отчаяние ботаников-исследователей…»

Сейчас и школьникам известно, что грибы являются низшими растениями, не имеющими хлорофилла. А без него грибы не способны усваивать из воздуха углекислый газ и самостоятельно создавать питательные органические вещества. Поэтому грибы обитают только в такой среде, из которой они могут получать уже готовые органические вещества. Вот почему мы видим их или на растительных остатках, или на лесной подстилке из листьев, на живой или мертвой древесине, или на обильно унавоженной и богатой органическими веществами почве.

Устроены грибы своеобразно. Основной их частью является грибница, или мицелий. Она состоит из гиф — тончайших грибных нитей, пронизывающих почву и обычно невидимых на ее поверхности. А то, что мы обычно называем грибом — ножку со шляпкой, — является лишь плодовым телом гриба. На нем образуются и созревают споры — мириады мельчайших «пылинок», с помощью которых грибы размножаются. Но в силу привычки никто не скажет, что он набрал в лукошко «плодовых тел гриба». Набрал грибов, — и всем понятно, о чем идет речь!

Собирать грибы надо бережно: не срывать «урожай» вместе с частью грибницы, а срезать грибы ножом. В этом — залог последующих урожаев грибов в данном месте. Ведь грибница — многолетняя. Но для того, чтобы она давала хороший урожай грибов, нужны определенные условия. Температура верхних слоев богатой перегноем почвы должна быть в пределах 16 — 25°, а влажность — около 60 — 80%. И еще есть одно важное условие, без которого не бывает хороших урожаев многих грибов, растущих на почве. Необходимо, чтобы их грибница росла вблизи корней определенных пород деревьев. Народ давно это подметил и даже дал грибам меткие названия: подберезовик, дубовик, подосиновик и другие. А дело в том, что эти грибы находятся в симбиозе, а попросту говоря — в сожительстве с корнями деревьев, образуя с ними так называемый грибокорень, или, по-научному, — микоризу. Гифы (нити) грибницы, густо опутывая тоненькие корешки дерева, вступают с ними в «содружество», которое приносит обоюдную пользу. Дерево снабжает гриб углеводами и витаминами, которые он, не имея хлорофилла, сам вырабатывать не может. Но и гриб не остается в долгу перед деревом. При помощи густых нитей грибницы, оплетающих его корешки, дерево снабжается водой и химическими веществами — азотом, фосфором, калием, кальцием и другими. Только в соседстве с определенными породами деревьев микоризный гриб в состоянии образовать свои крупные плодовые тела (грибы), а следовательно, и размножаться.

Все хвойные породы уссурийской тайги образуют с грибами микоризу. Но нечего искать съедобные грибы под такими лиственными деревьями, как бархат, орех и клен: они не вступают с грибами в симбиоз. Зато под дубом, березой, осиной, тополем, липой, лещиной растут многие съедобные грибы, образующие с этими деревьями микоризу.

Грибы содержат ценнейшие вещества. В них много белков (недаром они слывут растительным «мясом»), имеются аминокислоты, жиры, углеводы, фосфор, сахар, значительное количество ферментов, улучшающих перевариваемость и усвояемость пищи, соли калия, железа и других элементов. Почти все грибы содержат витамины А, В, В,, В2, С, Д, PP.

Грибы вкусны и аппетитны. Но ошибочно думать, что они ценятся лишь за свои вкусовые качества. Действительно, у хорошо приготовленного грибного блюда вкуса не отнимешь, после него буквально пальчики оближешь! Но гриб, кроме того, — концентрат питательных веществ, полноценный заменитель многих продуктов питания. Обладая отменным вкусом, грибы еще и очень питательны. В этом отношении они превосходят картофель, овощи и фрукты. Больше того, специалисты микологи считают, что грибы — это и хлеб, и рыба, и мясо. Особенно ценен «царь грибов» боровик. Считают (может быть, с преувеличением), что в сушеном виде он вдвое калорийнее яиц, втрое — мяса и рыбы, впятеро — картофеля.

Но, воздавая должное аппетитности и питательности грибов, надо не забывать и о том, что содержащиеся в них ароматические и экстрактивные вещества усиливают выделение желудочного сока, почему грибные блюда не рекомендуются людям с заболеваниями желудка, кишечника, печени, почек и с нарушениями обмена веществ.

Питательность отдельных частей гриба различна. Мякоть шляпки значительно питательнее ножки гриба. Спороносный слой у трубчатых грибов, особенно немолодых, лучше удалять. Кожицу со шляпки желательно снимать: чаще всего именно в ней сосредоточены вредные вещества (если они в грибе имеются).

Нижняя часть шляпки у грибов устроена неодинаково. У одних, как например у боровика, подосиновика, подберезовика, масленка, она состоит из множества плотно прижатых друг к другу и сросшихся тонких трубочек. Это — трубчатые грибы. Споры у них образуются внутри трубочек. У другой группы грибов нижняя поверхность шляпки покрыта многочисленными пластинками, почему такие грибы называются пластинчатыми. У них споры развиваются по бокам пластинок. А у таких грибов, как сморчки и строчки, споры формируются в особых сумках, расположенных на ячеистой или извилистой наружной поверхности шляпки. Эти грибы называются сумчатыми.

Все съедобные грибы, в зависимости от их пищевых достоинств, делятся на четыре категории. Самые ценные и вкусные из них относятся к первой категории, грибы среднего качества —ко второй, еще менее ценные — к третьей, а самые малоценные относятся к четвертой категории. Так, грибами первой категории являются: боровик (белый гриб), рыжик и груздь настоящий; ко второй категории отнесены: подосиновик, подберезовик (кроме болотного), масленок, волнушка розовая, белянка, шампиньон обыкновенный, дубовик, груздь синеющий, груздь осиновый, подгруздок белый, гладыш; к третьей категории — валуй, сыроежка, опенок, лисичка, моховик, груздь черный, подгруздок черный, сморчки, строчки; и, наконец, к грибам четвертой категории относятся: свинушка тонкая, груздь перечный, подмолочник, сыроежка жгучеедкая, вешонка обыкновенная.

Этих категорий придерживаются при приемке грибов заготовительные организации. Но некоторые грибники-любители частично оспаривают эту классификацию, считая, что, например, опенки и черные грузди достойны не третьей, а второй категории. Что ж, как говорят, о вкусах не спорят.

Среди 200 с лишним видов местных съедобных грибов есть такие, которые в других районах России или совсем не встречаются или очень редки там. Таковы широко популярные у нас ильмаки («фирменное блюдо» работников тайги!), моховик лиственничный, масленок пихтовый, обабок дальневосточный, ольховики и некоторые другие съедобные грибы.

Как и повсюду в грибных краях, есть в уссурийской тайге и коварные, ядовитые грибы. Их у нас насчитывается более двух десятков видов. Наиболее опасных, вызывающих отравления со смертельным исходом, к счастью, не так уж много и относятся они в основном к мухоморам (включая и очень ядовитую бледную поганку).

Уссурийские леса богаты съедобными грибами Но, как ни странно, в дальневосточных продуктовых магазинах, где в большом количестве продается рыба, добытая в пучинах дальних океанов, где на прилавках можно видеть заморские ананасы и бананы, — купить грибы, собранные в ближайшем лесу, очень трудно.

Впрочем, истинный грибник в магазине искать грибы не будет. Ему бы лишь дождаться начала сезона, да и в лес! А там он уж сумеет сам, да и новичку поможет собрать богатые трофеи.

Из всех увлечений, какие свойственны людям в их извечной и неудержимой тяге к природе, «тихая охота» является, пожалуй, одним из самых массовых и любимейших занятий. Стремление «поколдовать» в лесу, окунуться с головой в его полное загадок царство, отыскать, а быть может, и вовсе не найти желанный трофей— перед таким соблазном бессильны все—и стар, и млад. И трудно разобраться в этой неукротимой страсти, чего в ней больше: желания загрузить полней свою корзину или просто побывать наедине, лицом к лицу, с родной природой? Грибы, бесспорно, хороши, и набрать их — желательно. Но не менее чудесен и сам процесс «тихой охоты». Бескровная, далекая от браконьерского разбоя, без гулких выстрелов, разрывающих лесной покой, а вместо ружейной пальбы — с разноголосым «ау!» — грибная охота покоряет всех: и женщин, и мужчин, и молодых, и старых. Побродить по таинственному лесу, подышать ароматом цветов и зеленых трав, послушать шелест листьев и щебетанье птиц очень полезно и детворе, и седовласым людям. А удачлив ли был грибной поход, наполнилась ли трофеями корзина, это не так уж важно. Ведь главное достигнуто: свидание с прекрасным состоялось, заряд бодрости получен. А разве этого мало?

Есть, правда, уже грибники, для которых сбор этих даров тайги превратился в ненасытную наживу. Таким, разумеется, непостижима и чужда та радость общения с природой, которую уносит из леса (подчас с пустой корзинкой) истинный любитель «тихой охоты». Грибник-торгаш всегда спешит, он рвет и мечет. Он, не в пример истинному другу природы, не пощадит ни грибницу, не переступит, а растопчет ногами и те грибы, которых не желает брать…

Познакомимся же с объектами «тихой охоты» в уссурийской тайге — с основными видами растущих в ней съедобных грибов.

Общедоступные охотничьи угодья Смоленского района Смоленской области

Общедоступные охотничьи угодья Смоленского района

Северная: от точки 400 (55°01′04.11″С и 31°39′29.31″В) на реке Каспля на юго-восток вдоль внешней стороны дамбы № 6 до точки 399 (55°00′54.95″С и 31°39′51.73″В) пересечения с проселочной дорогой у поворота на дер. Алфимово. Далее на юго-восток по проселочной дороге до точки 398 (55°00′16.76″С и 31°40′54.28″В) пересечения с автодорогой 66Н-1844 «Ольша–Велиж–Усвяты–Невель–Кислые–Хлусы», далее по ней на северо-восток через дер. Белодедово до пересечения с проселочной дорогой вблизи дер. Язвище. Далее на север по проселочной дороге до точки 397 (55°01′57.

30″С и 31°43′42.76″В) пересечения с р. Жереспея. Далее на юго-восток вверх по р. Жереспея до пересечения с автодорогой 66Н-1811 «Ольша–Велиж–Усвяты–Невель–Аполье–Гор-Аполье» у дер. Вязгино. Далее на юг по автодороге 66Н-1811 через дер. Сыр-Липки, р. Жидомля, р.Лапатия, до дер. Самолюбово до пересечения с автодорогой 66Н-1814 «Беларусь»–от Москвы до границы с Республикой Беларусь (на Минск, Брест)»–Жуково–Самолюбово». Затем на юго-восток по автодороге 66Н-1814 через дер. Михалково, р. Сушица, р. Сосенка, ур. Панский Луг, нежил. дер. Плаи, дер. Захарьино, р. Выблинка, дер. Иловка, дер. Заборье, автодорогу 66Н-1850, до пересечения с железной дорогой у дер. Жуково. Затем на северо-восток по железной дороге через р. Стабна, дер. Щитники, автодорогу 66Н-1810, дер. Рязаново, до пересечения с автодорогой «Помогайлово–Зыколино» в районе дер. Зыколино. Затем на северо-восток по автодороге «Помогайлово–Зыколино» через дер. Стар. Корявино, железную дорогу, дер. Новая Деревня, автодорогу 66Н-1831, ур. Ольховики, до пересечения с административной границей муниципального образования «Кардымовский район».

Восточная: от пересечения автодороги «Помогайлово–Зыколино» с административной границей муниципального образования «Кардымовский район» вблизи ур. Ольховики на юг по границе Кардымовского района до пересечения с автотрассой М-1 «Москва–Минск». По ней на запад до пересечения с автомобильной дорогой Р-120 «Орёл–Брянск–Смоленск–граница с Республикой Беларусь». Затем на юг по автодороге Р-120 через дер. Перфилово, автодорогу 66Н-1873, дер. Понасково, р. Дряжна до пересечения с административной границей муниципального образования «Кардымовский район», далее на юг по границе Кардымовского района до сопряжения с административной границей муниципального образования «Починковский район».

Южная: от сопряжения административных границ муниципальных образований «Кардымовский район» и «Починковский район» на юго-запад по границе Починковского района до точки 172 (54°33′32. 67″С и 32°14′59.72″В) пересечения с автомобильной дорогой Р-120 «Орёл–Брянск–Смоленск–граница с Республикой Беларусь». Затем на север по автодороге Р-120 через дер. Замятлино, автодорогу 66Н-1826, дер. Немчино, дер. Гринево, дер. Талашкинское Сельпо, автодорогу 66Н-1829, автодорогу 66Н-1808, автодорогу 66Н-1822, дер. Нагать, сад. уч. «Радиострой», до перекрестка северо-восточного обхода г. Смоленск в окр. дер. Ковалевка. Затем на северо-запад по автодороге Р-120 через автодорогу 66Н-1819, дер. Станички, автодорогу 66К-22, дер. Деменщина, ур. Ширяево, автодорогу 66К-20, дер. Буценино дер. Демидовка, р. Днепр, до точки 401 (54°46′17.73″С и 31°49′36.97″В). Далее на восток по объездной дороге обходит г. Смоленск с южной, восточной, северной и западной сторон до точки 402 (54°47′16.82″С и 31°47′17.97″В). Затем на северо-запад по железной дороге «Москва–Витебск» через ост. п. 406 км, дер. Ладыжицы, ост. п. 405 км, дер. Новое Куприно, дер. Старое Куприно, ост. п. 414 км до пересечения с автомобильной дорогой М-1 «Москва–Минск».

Западная: от пересечения железной дороги «Москва–Витебск» с автомобильной дорогой М-1 «Москва–Минск» на восток по автодороге М-1 через дер. Тишино, дер. Ермаки, автодорогу 66Н-1868, ур. Чабуры, ур. Новосельское, дер. Ольша-Долгая, до пересечения с автомобильной дорогой 66К-11 «Ольша–Велиж–Усвяты–Невель». Затем на северо-заад по автодороге 66К-11 через дер. Нижняя Дубровка, ур. Верховая Дача, дер. Афоньки, дер. Верховье, ур. Герасинки, автодорогу 66Н-1867, автодорогу 66Н-1811, дер. Малая Дубровка, дер. Большая Дубровка, дер. Пындино, автодорогу 66Н-1847, автодорогу 66Н-1844, дер. Каспля 1-я, до пересечения с р. Каспля. Далее на север вниз по р. Каспля до точки 400 (55°01′04.11″С и 31°39′29.31″В).

Детское : Сказка : Глава пятая СТРАНСТВИЯ КОРИНЫ : Сергей Сухинов : читать онлайн : читать бесплатно

Глава пятая

СТРАНСТВИЯ КОРИНЫ

С этого дня начались долгие странствия Корины.

Покинув Родники, она вместе с Нарком пошла на юг, стараясь не подходить к границам Розовой страны. Поддавшись уговорам волка, она несколько месяцев прожила в лесу. Нарк выбивался из сил, стараясь сделать жизнь девочки как можно более приятной. Он рыскал по округе, ежедневно принося своей хозяйке жирных зайцев, крупных перепелов и даже сладкие крапчатые грибы. Порой он находил в лесу дикие яблони, и Корина превращала мелкие, кислые плоды в крупные, золотистые яблоки.

Она потратила это время не зря. Днями напролет Корина сидела на пне рядом с входом в пещеру и вспоминала то, чему учили ее Гингема, а также отец с матерью. Затем она уходила в глубь леса и собирала различные грибы, травы и ягоды. Нарк утащил в ближайшей деревне для нее котелок, ложку и кружку, и Корина стала варить на костре целебные настои так, как это когда-то показывала мама Гона. Остальное время она практиковалась в чародействе.

Когда Корине надоело одиночество, она направилась в деревню под названием Ольховики, где повторила ту же слезливую историю, что некогда в Родниках. В нескольких богатых домах ее отказались принять, и тогда Корина пошла на окраину селения.

Ее взял к себе одинокий старик по имени Лонг. Когда-то он слыл лучшим кузнецом в округе, но с годами глаза его ослабли, руки утратили силу, и он оставил свое ремесло.

Корина сразу же взялась за дело. Для начала развела на заросшем бурьяном дворе такой же сад и огород, как некогда в усадьбе Рона, а затем стала лечить глаза старого Лонга целебными настоями из трав. И каково же было удивление старика, когда однажды утром, открыв глаза, он увидел лучик солнца на стене! Понятно, что Лонг души не чаял в своей приемной дочери, но другие жители деревни стали ее побаиваться. Корина была еще мала, но она владела колдовскими чарами!

Однажды в дом Лонга постучала женщина по имени Рокла. Она была женой самого богатого в деревне механика, который славился на всю страну своими чудесными часами, выполненными в виде птиц, животных и растений. Изделия мастера шли нарасхват на всех ярмарках, даже сама Бастинда купила себе часы в виде филина.

Всего в доме часового мастера хватало, однако его жене Рокле и дочери Лоле было все мало. Они набили шкафы красивой одеждой, хрустальной посудой, серебряными блюдами и кубками, но остановиться уже не могли. Каждую неделю они вместе с мастером ездили в Басту — так ныне называлась столица Фиолетовой страны — и привозили оттуда чуть ли не целый воз дорогих вещей, а также овощей и фруктов.

Богатство не сделало Роклу и ее дочь добрее. Наоборот, не было в округе более жадных людей. И понятно, что, узнав о чудесном саде, вдруг выросшем рядом с домом Лонга, Рокла заволновалась. А когда по деревне пронеслась весть, что старик Лонг вновь обрел зрение, Рокла все поняла. Эта Корина — волшебница! Надо срочно переманить девчонку к себе.

Лонга дома не было, и дверь нежданной гостье открыла Корина.

— Что вам надо? — не очень любезно спросила она.

Рокла изобразила на лице радушную улыбку.

— Девочка, я пришла посмотреть, как ты живешь, — сказала гостья и буквально силой протиснулась в дом.  — Ой, как здесь темно! И какие здесь низкие потолки! Фу, какая у Лонга грубая мебель. А посуда-то, посуда…

— А мне нравится, — спокойно ответила Корина, холодно поглядывая на толстую Роклу.

— Да что ты, девочка! — всплеснула руками женщина. — Разве можно такой милой крошке жить в этакой конуре? Почему бы тебе не переехать к нам? Мы с Лолой будем очень тебе рады.

Корина нахмурилась.

— Когда я пришла в деревню, то прежде всего постучалась к вам в дом, госпожа Рокла. Но вы не захотели меня приютить. С чего это вы вдруг так подобрели?

— Я была больна в тот день! — воскликнула Рокла. — У меня часто болит голова. Поверь, девочка, мы с тобой будем очень дружно жить. Через неделю поедем на ярмарку в Басту и купим тебе чудесное платье и замечательные башмачки! Ты только посмотри, как твои износились, вот-вот подошва отвалится.

Корина посмотрела на свои башмаки. Они и впрямь выглядели далеко не новыми, но Лонг аккуратно прошил их крепкими нитками, так что они еще долго могли прослужить.

— Хорошо, — после долгого размышления сказала она, — я приду к вам завтра с целебным настоем от головной боли. И еще я посмотрю ваш сад — у вас ведь ничего, кроме одуванчиков, не растет. А там видно будет.

— Пойду обрадую дочку! — просияла Рокла. — Она ведь души в тебе не чает!

Проводив Роклу, Корина стала ходить по комнате, заложив руки за спину. Именно так любила расхаживать Гингема, задумав очередную пакость.

— Души они во мне не чают, — бормотала Корина, зло сощурив глаза. — Как же, так я и поверила! Волшебство ей мое нужно, а не я. Если я сделаю то, что она просит, то эта прохиндейка всю жизнь будет ездить на моей шее. А затем и другие захотят того же. Соседка Бунда уже намекала, что неплохо бы и ей иметь в своем саду такие же яблоки, и огурцы, и кабачки… Мол, она очень любит овощи. А сколько я потратила сил, чтобы научиться их быстро выращивать, ей неинтересно. Нет, нельзя быть ДОБРОЙ волшебницей, Гингема была права. Сразу же все сядут на шею и начнут погонять: сделай мне то, сделай это…

Сгоряча Корина решила с этого же дня стать ЗЛОЙ колдуньей, но быстро передумала. Она наслышалась, как Мигуны говорят о Бастинде и Гингеме — со страхом и ненавистью. Непослушных детей пугали этими именами: «Не будешь слушаться — Гингема прилетит за тобой на своем помеле!», «Не съешь кашку, Бастинда увидит тебя своим всевидящим глазом и нашлет на тебя стаю железнозубых!». Нет, злой колдуньей быть неприятно…

В конце концов Корина додумалась до хитрой вещи.

«Надо стать ДОБРОЙ и ЗЛОЙ волшебницей сразу! Люди должны любить меня, но и бояться, — подумала она. — И даже сначала бояться, а потом уже любить. Что толку в могуществе Стеллы и мудрости Виллины, если их никто не опасается?

Другое дело Гудвин, Великий и Ужасный! Слава о нем разнеслась по всей Волшебной стране. Говорят, он построил чудесный город и украсил его башни огромными изумрудами. Они так сияют в лучах солнца, что Изумрудный город виден издалека. Жители Зеленой страны обожают своего нового правителя — ведь теперь им не страшны никакие колдуньи! Но Гудвин не только Великий, но и Ужасный… Ходят слухи, что по ночам он превращается в чудовище и рыщет по лесам, разрывая в клочья и железнозубых, и даже могучих саблезубых тигров. Несмотря на это, ненависти к Гудвину никто не выказывает — его побаиваются, да, но страх смешан с уважением и почитанием.

— Решено, — подумала Корина, — меня тоже будут бояться — но не ненавидеть. Когда я стану королевой какой-нибудь страны, я сделаю своим подданным много добра: засажу их земли чудесными садами, выращу во всех дворах удивительные цветы, стану спасать людей от бурь и гроз — пока меня будут слушаться и почитать. Но если кто-то непочтительно отзовется о своей повелительнице или не склонит голову в моем присутствии… О-о, тогда мой гнев будет страшен!»

На следующий день Корина с дружеской улыбкой пришла в дом Роклы. Долговязая Лола невольно скривилась, увидев красивую девочку, но все же изобразила на лице кислую улыбку. Рокла же проявила редкое гостеприимство, даже предложила вкусный обед.

Корина вежливо отказалась и протянула хозяйке кувшин с травяным настоем.

— Это лекарство от головной боли, — сказала она. — А теперь я пойду во двор, посажу яблони.

— Надеюсь, самые лучшие яблони? — заволновалась Рокла.

— Не беспокойтесь, — усмехнулась девочка, — таких во всей стране не сыщешь.

Она вышла из дома и прошлась по заросшему одуванчиками двору, разбрасывая семена направо и налево. Затем произнесла несколько заклинаний и ушла, пообещав прийти завтра, уже насовсем.

Утром Рокла проснулась в прекрасном настроении и прошла в комнату дочери.

— Замечательное лекарство! — весело сказала она. — Эта дурочка Корина меня вылечила, и притом совершенно задаром. Ты что, дочка?

Увидев мать, Лола взвизгнула и закрылась с головой одеялом.

Удивленная Рокла подошла к зеркалу — и завопила от страха. Вместо носа у нее был длинный клюв, а среди рыжих волос появился разноцветный хохолок, словно у удода. Проклятая девчонка заколдовала ее!

Громко вопя, Рокла подскочила к окну — и отшатнулась. Двор за ночь неузнаваемо изменился, но не оттого, что на нем выросли фруктовые деревья, — нет! Вокруг дома стояли высокие, выше крыши, кусты с железными колючками, а между ними буйно разрослась крапива.

Вскоре на вопли Роклы сбежалась вся деревня. Мужчины пытались срубить кусты, чтобы проделать тропинку к дому, да не тут-то было. Стволы были твердыми, как камень, а иглы больно жалили, словно стая рассерженных ос.

Кто-то догадался побежать к дому Лонга. Старик работал, как обычно, в кузне, а Корины и след простыл.

Стоя на пригорке возле леса, девочка со злорадной усмешкой смотрела, как Мигуны суетятся возле дома Роклы. Это было первое злое колдовство, сотворенное Кориной, и оно принесло ей немало удовольствия.

— А приятно быть злой колдуньей, Нарк! — сказала она.

Стоявший рядом волк усмехнулся.

В этот момент к ним подлетела сорока.

— Вы слышали, слышали, слышали? — застрекотала она, кружа над головами. — Гингема, Гингема, Гингема! Вы слышали, слышали, слышали? Виллина, Виллина, Виллина!

— Нет, не слышали, — язвительно ответила Корина. — Перестань болтать попусту. Что произошло-то?

— Гингема погибла! — торопливо проговорила сорока, — Ее раздавила фея Убивающего Домика!

Корина насторожилась:

— Что за фея Убивающего Домика? Никогда о такой не слышала. И как можно убить Гингему? Она же самая могущественная волшебница на свете!

— Нет, Виллина сильнее ее! — опять застрекотала сорока. — Гингема подняла страшный ураган, букапу, трикапу, ерики, морики… Но Виллина заставила ветер принести из-за гор домик и обрушила его на голову Гингемы. Трах-тара-рах! От Гингемы осталось только мокрое место, букапу, трикапу! А из домика вышли девочка-фея и маленький черный зверек, очень страшный и злой. Их встретила сама Виллина. А затем фея ушла по дороге, вымощенной желтым кирпичом. Вы слышали, слышали? Гингема погибла! Гингема погибла!..

Сорока улетела.

Корина задумалась. Она конечно же огорчилась, узнав о смерти Гингемы, но еще больше ее расстроила весть о появлении в Волшебной стране какой-то феи Убивающего Домика. Кто она такая и чего от нее можно ожидать? Неужели у нее, Корины, появилась еще одна соперница?

И еще две вещи расстроили Корину. Оказалось, что ДОБРАЯ волшебница Виллина способна на ЗЛО. Она убила Гингему, пусть и спасая Большой мир от разрушительного урагана. Это делало Виллину более опасной соперницей. И второе. На помощь Гингемы больше нельзя было рассчитывать. А ведь она еще так мала…

Поразмыслив, девочка твердо сказала:

— Мы возвращаемся в Голубую страну, Нарк. Немедленно.

Волк насторожился.

— Ты хочешь стать ее правительницей вместо Гингемы? — спросил он.

— Нет, мне пока рано брать власть, — покачала головой Корина. — Мой час еще придет…

Она повернулась и торопливо пошла к лесу.

ЧАСТЬ ВТОРАЯ

Заколдованный лес

---

Увеличьте свой «мицелиальный пробег» — Fungi Perfecti

После завершения выращивания в помещении, многие из наших грибов в помещении ™ могут быть «возвращены к жизни» путем выращивания на открытом воздухе. Когда ваш пластырь шиитаке, рейши или вешенки ™ вышел из дома, материал, из которого состоит пластырь (так называемый «порох»), можно разбить и использовать для инокуляции бревен твердых пород. Неароматические лиственные породы, такие как дуб, тополь, вяз, клен и аналогичные породы, являются очень хорошими кандидатами для выращивания бревен.Ольха — хорошая древесина для выращивания грибов вешенки и шиитаке, но ее следует хранить над землей, потому что она быстро разлагается при контакте с почвой. (Мы не рекомендуем использовать ароматную древесину, такую ​​как кедр или эвкалипт.) Древесина с толстой корой предпочтительнее древесины с «бумажной корой», такой как береза, и не следует использовать любые бревна, которые теряют кору. Бревна следует срезать за один-три месяца до инокуляции. Стрижка бревен в конце зимы или в начале весны помогает обеспечить высокое содержание сахара, хотя в этом нет строгой необходимости.Свежепиленные бревна не следует сразу же прививать; Деревья естественным образом производят противогрибковые соединения, которые разрушаются через две-три недели после обрезки. Выдержанный валежник также не рекомендуется для инокуляции, так как он имеет плохую питательную основу для поддержки роста грибов. Бревна или пни с мелкими трещинами (так называемые «щели»), проходящие через них, быстрее заселяются грибным мицелием, чем те, которые не имеют.

Икры можно упаковать в распил поленьев.Лесорубы называют это «патронами». Сверху зажат еще один «круг» чуть меньшего диаметра. По мере добавления каждого раунда он напоминает телескопический «Тутси-ролл». Лучше всего их размещать на улице, в тенистом и естественно влажном месте. Размещение их в саду на северной стороне кукурузы, винограда, стручковой фасоли или подобных высоких теневых растений сохранит влагу. Примерно через два месяца обильный полив сложенных кругов будет стимулировать рост грибов. Мы рекомендуем использовать твердую древесину — в идеале дуб, ольху, тополь (тополь), осину, вяз, бук или аналогичные породы.Избегайте фруктовых деревьев — они слишком плотные и жесткие.

Вы также можете засеять бревна, используя «технику клина», при которой клинья вырезаются из бревна, а щели заполняются грибной икрой. Затем клинья заменяются в бревне и закрепляются гвоздями, шурупами или ремнями. Приняв во внимание, можно создать экзотические микологические ландшафты, используя искусно оформленные бревна!

Бревна, инокулированные грибами шиитаке или вешенками, могут быть помещены либо горизонтально на поддоны или шлакоблоки, либо вертикально, закопав один конец в землю, чтобы помочь втянуть влагу из почвы в бревно.Бревна, зараженные грибами рейши, необходимо закапывать в землю горизонтально на глубину примерно двух третей их диаметра. Закапывание их в опилках лиственных пород, а не в почве, обеспечит необходимый буфер влаги, помогая замедлить разложение древесины организмами в почве. Для того чтобы мицелий полностью заселил бревна, потребуется от шести месяцев до двух лет, после чего они будут готовы к плодоношению. Вы можете проверить процесс колонизации, посмотрев на беловатые нечеткие наросты в трещинах коры, вокруг мест заражения и на обрезанных концах бревен.

Вы можете позволить своим бревнам плодоносить сами по себе, или вы можете «инициировать» их, включив поливатель на них на 24 часа. После этого поливайте бревна 2-3 раза в день, в зависимости от погоды в вашем районе. Пни и частично заглубленные бревна следует поливать 2-3 раза в неделю и чаще, в зависимости от погодных условий. Грибы должны начать формироваться в течение 2 недель после начала. Грибы часто образуются в местах заражения, хотя они также будут расти там, где в коре появляются трещины или отверстия.Грибы можно собирать примерно через 2 недели после того, как они впервые появятся, хотя естественные факторы, такие как температура и влажность, могут повлиять на время роста. Примечание: никогда не ешьте гриб, если не уверены в его идентификации.

После того, как вы соберете свой первый урожай, ваши бревна обычно переходят в состояние покоя. Если они не плодоносят сразу после первого промывания, дайте им постоять 2–3 недели, прежде чем начинать их снова. В сезон дождей пни часто плодоносят непрерывно, без покоя.Журналы могут оставаться в бездействии до 8 недель, в зависимости от ряда переменных. После периода покоя возобновите бревна, замочив или полив их в течение 24 часов.

Этот цикл роста и покоя должен продолжаться в теплые месяцы, давая вам в общей сложности 4-6 приливов воды в год. Однако обратите внимание, что из-за множества и различных факторов, присутствующих в природе, среди которых климат, виды, содержание сахара и влаги в древесине, качество ухода и просто старый случай, мы не можем точно предсказать количество грибов, которые вы собираетесь собрать. получить из ваших журналов.

Эктомикоризные грибы в ольховых лесах

Питер Г. Кеннеди, факультет биологии, Колледж Льюиса и Кларка

0615 SW Palatine Hill Road, Портленд, Орегон, США
электронная почта: [email protected]

Когда я занял должность преподавателя в колледже Льюиса и Кларка в Портленде, Четыре года назад, штат Орегон, я был рад работать в географическом районе с богатой историей микологии. В частности, меня давно интересовали эктомикоризные сообщества, связанные с деревьями ольхи ( Alnus ), которые являются обычным компонентом влажных лесов северо-запада Тихого океана. Предыдущее исследование, проведенное Рэнди Молиной и его коллегами из Лесной службы США, показало, что эктомикоризные сообщества ольхи разительно отличаются от сообществ, связанных с другими деревьями-хозяевами (например, хвойными деревьями и дубами) (Molina 1979, Molina 1981, Miller et al. 1992). Одна из уникальных особенностей этих сообществ — довольно низкое видовое богатство. Известно, что только около 50 видов связаны с ольхой во всем мире, тогда как, по оценкам, более 1000 видов связаны с одним хвойным деревом, пихтой Дугласовой ( Pseudotsuga menziesii ), во всем ее географическом ареале (Trappe 1977).Второй отличительной чертой эктомикоризных сообществ ольхи является преобладание видоспецифичных видов. Другие хозяева ассоциируются с эктомикоризными видами, которые также являются родоспецифичными, но они редко являются доминирующими грибами, присутствующими в этих лесах.

Я начал свою собственную работу по эктомикоризным сообществам ольхи с изучения состава грибов, присутствующих на корнях ольхи красной ( A. rubra ) на четырех участках в западном Орегоне. Более ранние исследования эктомикоризных грибов, присутствующих на корнях ольхи, основывались на методах морфотипирования для количественной оценки видового богатства.Сложность этих методов состоит в том, что они часто недооценивают богатство, потому что они имеют относительно ограниченное количество признаков, по которым можно проводить различия на уровне видов. Чтобы более точно определить численность и состав эктомикоризных грибов, связанных с ольхой красной, студент бакалавриата Турин Хилл и я использовали молекулярный подход. Мы извлекли ДНК из 400 кончиков корней, колонизированных грибами, и амплифицировали участок гена (ITS), который широко изучался другими микологами. Используя информацию о последовательности ДНК, мы смогли подтвердить, что сообщество эктомикориз на корнях красной ольхи действительно бедно видами и в нем преобладает набор специфических для хозяев видов (Kennedy and Hill 2010).В частности, мы обнаружили в общей сложности только 13 видов эктомикоризы в наших образцах корней: два вида Tomentella , Lactarius cf. obscuratus , Alnicola escharoides и Alpova diplophloeus , являющиеся доминирующими членами сообщества.

Вопрос, который естественным образом возник в результате исследований эктомикоризных сообществ ольхи, заключается в том, почему они так различаются. Одна из основных гипотез заключается в том, что на деревьях ольхи, помимо эктомикоризных грибов, также присутствуют азотфиксирующие бактерии.Эти бактерии образуют клубеньки на корнях, в которых они фиксируют атмосферный азот в обмен на углерод, полученный в результате фотосинтеза. Этот азотфиксирующий симбиоз присутствует с другими растениями, но не среди других доминирующих родов эктомикоризных хозяев, присутствующих в лесах умеренного пояса. Учитывая это уникальное трехчастное взаимодействие (т.е. растения ольхи, азотфиксирующие бактерии и экотмикоризные грибы), было высказано предположение, что азотфиксирующие бактерии могут воздействовать на эктомикоризные грибы ольхи двумя основными способами.Во-первых, за счет значительного увеличения содержания азота в почве ольховых лесов. Ясно, что некоторые эктомикоризные грибы плохо растут при высоких уровнях азота, а состав эктомикоризных сообществ часто меняется в зависимости от естественных и антропогенных градиентов азота (Lilleskov et al. 2002, Cox et al. 2010). Таким образом, высокий уровень азота в почве может действовать как фильтр, предотвращающий появление эктомикоризных видов, встречающихся в других лесах. Второй способ, которым азотфиксирующие бактерии могут влиять на эктомикоризные сообщества ольхи, заключается в изменении пищевых потребностей хозяина таким образом, чтобы благоприятствовать грибам, способным усваивать питательные вещества, помимо азота.В частности, азотфиксирующие растения часто ограничены фосфором, поэтому ольха может активно выбирать грибы с повышенными ферментативными способностями к усвоению фосфора. Важно отметить, что эти два различных эффекта не являются взаимоисключающими и могут фактически работать совместно, чтобы ограничить пул эктомикоризных видов, присутствующих в ольховых лесах.

Хотя азотфиксирующие бактерии долгое время служили «дымящимся пистолетом» для объяснения уникального состава и богатства эктомикоризных сообществ ольхи, существуют и другие возможности.Изучение эктомикоризных сообществ ольхи сосредоточено исключительно на географических регионах с умеренным климатом, но ольха также встречается в тропических широтах Центральной и Южной Америки. Исследования многих других групп организмов выявили тенденцию к увеличению видового богатства в тропических регионах и к уменьшению по мере приближения к полюсам (т.е. к широтному градиенту видового разнообразия) (Townsend et al. 2008). Любопытно, что хотя этот образец для эктомикоризных грибов изучался гораздо реже, ограниченные данные, доступные в настоящее время, предполагают, что образец богатства может быть обратным для этой группы организмов (Tedersoo and Nara 2010).Учитывая эти два разных прогноза об эктомикоризном разнообразии тропических лесов, я решил исследовать эктомикоризные сообщества, связанные с ольхой в тропических горных районах Мексики. Цель этого исследования состояла в том, чтобы определить, демонстрируют ли эктомикоризные сообщества ольхи аналогичные закономерности по составу и богатству в совершенно иной среде, чем ранее изученные районы. Если это так, это говорит о том, что наш взгляд на эктомикоризные сообщества ольхи не зависит от места их исследования.

В центральной части Мексики два вида ольхи, Alnus jorullensis и A. acuminata , растут в горных лесах отдельно или вместе с другими видами-хозяевами, вызывающими эктомикоризу, такими как сосна Монтесума ( Pinus montezumae ). При финансовой поддержке стипендии Фулбрайта и Национального научного фонда я провел свой осенний творческий отпуск 2010 года, работая с доктором Роберто Гарибай-Ориджел в Национальном автономном университете (ООН) в Мехико (рис. 1). Мы определили ряд полевых участков, где присутствовали оба этих вида ольхи, и использовали тот же молекулярный подход, что и наше предыдущее исследование ольхи в Орегоне, для изучения состава и богатства сообщества. Этот проект был завершен с помощью двух студентов, Родольфо Анхелес-Аргуис из ООН. и Логан Хиггинс из колледжа Льюиса и Кларка. Мы потратили три недели на сбор образцов корней, а также попытались собрать как можно больше грибов в ольховых лесах, включая виды Gyrodon , показанные на рисунке 2.

Рисунок 1. Мои коллеги из мексиканского сообщества эктомикоризов ольхи изучение. Доктор Роберто Гарибай-Ориджел (справа) и Родольфо Анхелес-Аргуис (слева) из Национального автономного университета (U.N.A.M.) в Мехико, Мексика. Логан Хиггинс (без фото) из колледжа Льюиса и Кларка также участвовал в проекте.

Рис. 2. Поверхность пор вида Gyrodon, собранного в лесу Alnus acuminata в Веракрусе, Мексика.

Мы обнаружили ряд интересных закономерностей в мексиканских сообществах эктомикоризной ольхи (Kennedy et al. 2011). Как и их собратья на северо-западе Тихого океана, у них также было очень низкое видовое богатство (всего 21 вид). Доминирующим общим видом в Мексике был представитель рода Clavulina , эктомикоризного происхождения, о котором ранее не сообщалось с ольхой.

Несмотря на эту новую ассоциацию, многие грибы, присутствующие в мексиканских лесах, были поразительно похожи на грибы, присутствующие в ольховых лесах в других частях мира. Например, в роде Tomentella, пятерка самых распространенных видов в Мексике имела последовательности, которые намного лучше соответствовали последовательностям видов Tomentella , собранных в лесах США, Европы (Эстония) и Аргентины, чем другим видам Tomentella . виды, отобранные в Мексике.Совпадение последовательностей было чрезвычайно высоким (> 97%), что позволяет предположить, что ольха ассоциируется со многими из одних и тех же видов грибов по всему миру. Похожая глобальная картина была также очевидна у родов Cortinarius , Lactarius и Inocybe .

Частично сходство между эктомикоризными сообществами ольхи на северо-западе Тихого океана и в Мексике может отражать общую биогеографическую историю их видов-хозяев. A. jorullensis и A.acuminata являются потомками той же линии ольхи, что и A. rubra , и известно, что все ольхи в западной части Северной Америки имеют общего предка, который пересек Беринговский мост из Азии (Chen and Li 2004). Члены этого рода постепенно видоизменились и распространились на юг за последние 20 миллионов лет. В настоящее время самый южный ареал обитания A. acuminata находится в горных лесах на севере Аргентины, но он широко распространен в Андах и горной Центральной Америке (распространение A.jorullensis более ограничен). Доктор Рой Холлинг и его коллеги из Ботанического сада Нью-Йорка изучили эктомикоризные грибы, связанные с умеренным и неотропическим (то есть новым миром) дубом, и отметили большое сходство в этих сообществах. Они предположили, что, поскольку дубы постепенно переместились на юг в неотропические регионы, их эктомикоризные сообщества мигрировали вместе с ними (Halling 2001). Наши данные по ольховым лесам в Мексике убедительно подтверждают эту гипотезу и предполагают, что совместная миграция грибов и хозяев может быть обычным явлением в Северной и Южной Америке.

Учитывая большое сходство сообществ эктомикоризы ольхи на западе США, в Мексике, Аргентине и Европе, я все больше убеждаюсь в том, что именно совместный симбиоз с азотфиксирующими бактериями делает сообщества эктомикоризы ольхи уникальными. Вместе с научным сотрудником, получившим докторскую степень, группой студентов и исследователей из Франции (чтобы увидеть, сохраняются ли закономерности в глобальном масштабе), мы проведем серию экспериментов, которые, мы надеемся, предоставят более точную проверку роли азота. -фиксирующие бактерии в эктомикоризных сообществах ольхи.Другие исследователи в настоящее время изучают состав эктомикоризных сообществ, связанных с ольхой в восточной части Северной Америки, что обеспечит важную независимую проверку гипотезы совместной миграции, поскольку виды ольхи являются потомками предков, пришедших из Европы через североатлантическую землю. мост. Поскольку эти виды-хозяева не имеют общей биогеографической истории с таковыми в Западной Америке, связанные с ольхой эктомикоризные сообщества в восточной части Северной Америки могут иметь некоторые важные отличия от своих западно-североамериканских собратьев. Мы также будем изучать, есть ли у более близких родов хозяев (например, Betula ) такое же эктомикоризное сообщество, как у ольхи. Я с нетерпением жду возможности держать читателей McIlvainea в курсе этих результатов.

ЦИТИРОВАННАЯ ЛИТЕРАТУРА

• Chen, Z., Li, J. (2004). Филогенетика и биогеография Alnus (Betulaceae), выведенные из последовательностей ITS-области ядерной рибосомной ДНК. Международный журнал наук о растениях, 165: 325-335.
• Кокс, Ф., Барсум, Н., Лиллесков, Е.А., Бидартондо, М. (2010). Доступность азота является основным фактором, определяющим микоризу хвойных растений в сложных условиях окружающей среды. Письма по экологии, 13: 1103-1113.
• Halling, R.E. (2001). Эктомикориза: коэволюция, значение и биогеография. Анналы ботанического сада Миссури, 88: 5-13.
• Кеннеди П.Г., Хилл Л.Т. (2010). Молекулярный и филогенетический анализ структуры и специфичности эктомикоризных комплексов Alnus rubra .Экология грибов, 3: 195-204.
• Лиллесков, Э.А., Фэи, Т.Дж., Хортон, Т.Р., Ловетт, Г.М. (2002). Подземное сообщество эктомикоризных грибов изменяется в зависимости от градиента осаждения азота на Аляске. Экология, 83: 104-115.
• Миллер, С., Ку, К., Молина, Р. (1992). Раннее заселение ольхи красной и пихты Дугласа эктомикоризными грибами и франкией на почвах побережья Орегона. Микориза, 2: 53-61.
• Молина Р. (1979). Синтез чистой культуры и специфичность микоризы ольхи красной к хозяевам.Канадский журнал ботаники. 57: 1223-1228.
• Молина Р. (1981). Эктомикоризная специфичность у представителей рода Alnus . Канадский журнал ботаники, 59: 325-334.
• Тедерсоо, Л., Нара, К. 2010. Общий широтный градиент биоразнообразия обращен эктомикоризными грибами. Новый фитолог, 182: 351-354.
• Таунсенд, К., Бегон, М., Харпер, Дж. (2008). Основы экологии. Молден, Массачусетс: Издательство Wiley-Blackwell.
• Траппе Дж. (1977). Экосистемные функции микоризы.Колорадский государственный университет, Департамент науки о диапазонах наук, серия 26: 205-214.

в начало

Как выращивать грибы на бревнах: полное руководство

Выращивание грибов на бревнах началось в Азии 2000 лет назад. Но только недавно эта практика стала коммерчески применяться на Западе.

Из этой статьи вы узнаете все, что нужно для выращивания грибов на бревнах. Включая, какие виды грибов вы можете выращивать, какие журналы использовать, а также пошаговое руководство по всему процессу.

Зачем выращивать грибы на бревнах?

Если у вас есть ферма с лесом или даже небольшой лесной массив, есть несколько веских причин выращивать грибы на бревнах.

• Они разнообразят типы продуктов, которые вы можете предложить;
• Они диверсифицируют ваши потоки доходов;
• Позволяют повысить ценность имеющихся у вас пород древесины, которые в противном случае нежелательны;
• Предложите больше рабочих мест и продлите период работы своим сотрудникам;
• Вы можете выращивать широкий спектр лекарственных и съедобных грибов в своем лесном подлеске;
• Для освоения новых рынков сбыта вашей продукции;
• Это экономичный способ производить свежие, полезные и питательные грибы.

Если вы думаете о том, как вырастить грибы, прочтите мое руководство о том, как выращивать грибы на открытом воздухе с грибной грядкой.

Если вы хотите посмотреть видео, в котором мы расскажем, как выращивать грибы на бревнах, посмотрите это:

Какие типы бревен можно прививать?

Большинство лиственных пород подходят для выращивания как шиитаке, так и вешенки. Таким образом, вы можете выбирать бревна в зависимости от того, какая древесина лиственных пород доступна на вашей земле или в вашем районе.

Шиитаке, в особенности дуб, сахарный клен и красный клен.

Я обнаружил, что вешенки лучше всего растут на белой березе.

Ольха, береза, дуб, клен, бук, тополь, бальзам, осина, вяз и ива подойдут.

Сколько времени нужно грибам, чтобы расти на бревнах?

Большинству грибов потребуется 1-2 года после прививки бревен, прежде чем они начнут давать свой первый урожай.

Однако вы сможете собирать грибы с одного бревна в течение 6 или 7 лет, как только они начнут плодоносить.

Какие бревна искать?

При выборе бревен важно выбирать здоровые деревья. Любые деревья с гнилой древесиной или признаками инфекции имеют повышенный риск конкуренции из-за ранее существовавших грибов, которые могли уже существовать в бревнах.

Бревна лучше всего собирать осенью или зимой. Это связано с тем, что деревья в это время находятся в состоянии покоя, поэтому концентрация сахара в них выше, а кора лучше прикрепляется к дереву.

Бревна, используемые для выращивания грибов, могут различаться по размеру. Однако чем больше бревно, тем больше времени потребуется мицелию, чтобы заселить его по всей длине и начать производить грибы.

Однако после того, как большее бревно будет заселено, оно будет производить грибы в течение более длительного периода времени.

При выборе размера важно учитывать перемещение бревен. Негабаритные бревна трудно переместить, и они могут стать причиной травм.

Идеальные размеры бревен для выращивания грибов — от 3 до 4 футов (до 1.25 м в длину) и диаметром от 3 до 10 дюймов (от 8 до 25 см)

Кроме того, вы также можете засеять свежие пни, используя те же методы, что и для бревен.

Куда разместить бревна после прививки

Грибные поленья необходимо хранить в тени, влажном и теплом месте. Поддержание хорошей циркуляции воздуха важно для предотвращения появления плесени.

Вы также захотите хранить бревна рядом с источником воды, так как вам нужно будет промыть их из шланга, чтобы они оставались влажными на всех этапах инкубации и плодоношения.

Хорошие места для хранения ваших журналов:

• Встаньте напротив стены, чтобы обеспечить тень.
• На дне южного склона или бассейна. Это сохранит ваши бревна в тепле и влажности.
• Под пологом леса, предотвращающим попадание прямых солнечных лучей на бревна.
• Нижняя сетка.

Убедитесь, что выбрали относительно близкое и доступное место. Поливайте бревна хотя бы раз в пару дней.Если вы посмотрите в конце этого видео-тура по нашей низкотехнологичной грибной ферме, вы увидите, как мы выращиваем наши грибные бревна под кроной ближайшего дерева, а поверх бревен наклеиваем теневую сетку.

Они расположены рядом с водопроводным краном, к которому мы прикрепляем разбрызгиватель в сухую погоду, и они находятся рядом с нашими комнатами для выращивания в помещении, поэтому мы часто передаем бревна для облегчения наблюдения и сбора урожая.

Какие виды грибов можно выращивать на бревнах?

На деревьях можно выращивать как съедобные, так и лекарственные грибы.Вот несколько вариантов:

Вешенки (Pleurotus ostreatus)

Вешенки бывают разных цветов и вкусов.

Хотя в коммерческих целях они выращиваются на таких субстратах, как солома или кофейная гуща, в природе они растут на деревьях, поэтому бревна — отличный выбор.

У них короткий инкубационный период, что означает, что вы можете собирать вешенки из бревен осенью того же года, когда вы их засевали.

После укоренения бревна могут давать грибы с весны до осени.

Они содержат большое количество питательных веществ, и их относительно легко продать, если вы планируете их продавать.

Они неплохо обрабатывают твердую древесину, особенно бук.

Грибы шиитаке (Lentinus edodes)

На Западе это похоже на экзотический гриб. Но грибы шиитаке — второй по культивированию гриб в мире.

Имеет твердую консистенцию и придает прекрасный вкус блюдам, особенно азиатской кухне. Он также обладает лечебными свойствами, включая снижение холестерина и стимуляцию иммунной системы.

Инкубационный период длиннее, чем у вешенок, и для начала плодоношения требуется от 9 месяцев до 2 лет.

Грибы шиитаке сохраняют свой вкус после обезвоживания, и их легко снова восстановить. Так что сушка — отличный способ сохранить большие количества, прежде чем они испортятся.

Львиная грива (Hericium erinaceum)

Львиная грива — это гриб уникального вида с белыми зубцами или иголками, которые придают ему лохматый вид, и именно поэтому он получил свое прозвище.

Львиная грива хорошо растет на самых разных породах древесины, включая бук, вяз, тополь и клен.

Эти грибы вырастают очень большими, около 40 см в диаметре после созревания. Чтобы получить самые большие плодовые тела, используйте бревна диаметром не менее 10 дюймов. Чем больше поленья, тем крупнее будут грибы.

Мицелий дает грибы весной и осенью. В зависимости от типа древесины и размера бревна, львиная грива начнет формироваться в течение 1–3 лет.

Он имеет множество медицинских преимуществ, но он также съедобен.

Сбыть этого гриба на рынок может быть затруднительно, поскольку люди обычно не знакомы с ним, но он имеет прекрасный вкус в приготовлении, как омар.

Рейши (Ganoderma lucidum)

Рейши несъедобный, это чисто лекарственный гриб. Лучше всего сушить и измельчать в порошок для приготовления чая.

Предпочитает расти на дубовых и сливовых бревнах. Этот гриб не плодоносит до второго сезона после прививки.

Рейши требует высокой влажности, поэтому лучше всего класть бревна непосредственно на поверхность почвы. Складывание бревен может сделать их слишком сухими для производства. Некоторые люди даже зарывают бревна рейши наполовину в землю.

Другие грибы

Это всего лишь четыре потенциальных вида грибов, которые можно выращивать на бревнах. Среди других популярных блюд — Майтаке, Намеко, Лесная курица и Пиоппини.

Вы можете поэкспериментировать, чтобы увидеть, какие виды грибов лучше всего растут в вашем регионе и на каких породах древесины.

Типы модификаторов

При выращивании грибов на бревнах используются два основных типа инокулянтов — это нерестилище и опилки в мешках.

Порождение вилки — это небольшие деревянные дюбеля, в которые был предварительно засеян грибной мицелий определенного типа. Обычно они стоят около 20 долларов за 100 штекеров.

Они подходят для новичков, так как вам просто нужно просверлить несколько отверстий в бревнах и забить их молотком.

Когда следует делать прививки в бревна?

Бревна могут быть заражены мицелием весной, как только минует опасность последних заморозков.

Большинство грибов растет осенью. Поэтому лучше всего провести прививку бревен к концу мая, чтобы дать мицелию возможность прижиться и избежать конкуренции с местными видами.

Выращивание грибов на бревнах: шаг за шагом

Начните с поиска свежих журналов. Время от вырубки дерева до инокуляции не должно превышать 1 месяца. Если вы позволите им сидеть слишком долго, существует риск того, что в бревнах начнут заселять другие виды грибка.

После того, как вы срубили несколько деревьев и распилили бревна, вы готовы к их вакцинации.

Совет перед началом работы: важно отслеживать такие данные, как тип древесины, которую вы используете, дата прививки и тип грибов, которые вы используете.

Это позволит вам отслеживать свой успех и вносить изменения в будущем.

1. Вычислите, сколько штекеров спауна вам понадобится

Для 4-футового бревна обычно требуется от 30 до 50 заглушек для полного покрытия.

Чтобы определить, сколько разъемов вам понадобится для каждого журнала, вы можете использовать следующую формулу:

Количество отверстий = (Длина бревна в см х диаметр бревна в см) / 60

2. Сверление отверстий

Вы хотите начать с просверливания ряда отверстий через каждые 6 дюймов (15 см) в бревне.

Я бы рекомендовал оставить около 2 дюймов с обоих концов бревна без отверстий. Отверстия должны быть примерно 1 дюйм (3 см) глубиной.

Это достаточно глубоко, чтобы оставить небольшое пространство под вашей пробкой, когда вы забьете ее молотком в бревно, что дает идеальное место для начала развития мицелия.

Поместите кусок ленты на сверло на отметке в 1 дюйм, чтобы вы точно знали, какую глубину вам нужно просверлить, не измеряя каждый раз.

Компания, которая продает вам ваши защитные заглушки, может сказать вам, какое сверло вам понадобится. Обычно сверло 5/16 — довольно стандартное.

Когда ваш первый ряд отверстий будет готов, вы хотите расположить следующие отверстия в шахматном ряду. Начните следующий ряд отверстий на расстоянии около 2,5 дюймов (6 см) от первого ряда отверстий и расположите ряд в шахматном порядке, чтобы получился узор в виде треугольника или шахматной доски.

3. Установка порожка заглушки

Ваши дюбели для заглушки должны легко вставляться в отверстие. Чтобы полностью вставить их, все, что вам нужно сделать, это осторожно постучать по ним молотком.

Пробки должны находиться ниже поверхности коры и на одном уровне с древесиной бревна. Так вы сможете заделать отверстие воском.

Если вы используете опилки вместо пробок, вам понадобится специальный подпружиненный инструмент для прививки, который вставляет икру глубоко в просверленные отверстия.

4. Герметизация забитых отверстий

Это важный шаг. Не пропускайте это и думайте, что ваш мицелий будет в безопасности!

Первое, что вам понадобится, это воск. Сырный воск чаще всего используется для заделки отверстий, но вы также можете использовать другие типы воска, такие как воск для свечей или пчелиный воск.

Вам также понадобится способ нагреть воск и расплавить его. Вы можете использовать мультиварку, старую фритюрницу или просто использовать старую кастрюлю на пропановой плите.

После того, как воск расплавится, вы можете использовать восковую мазь, чтобы нанести воск на отверстия.Их стоит недорого купить, или вы можете попробовать сделать их самостоятельно из ватного диска или ткани или даже использовать небольшую кисть.

Если действовать быстро, можно даже нанести горячий воск с помощью небольшого шприца.

Покройте все свечи тонким слоем воска, чтобы полностью закрыть их. Это предотвратит заражение плесенью или другими грибами, а также защитит от насекомых и других вредителей и сохранит влагу.

Некоторые люди даже предлагают заклеить оба конца бревна, чтобы максимально сохранить сохраняемую влажность, но это может быть излишним.

5. Как хранить зараженные бревна

Храните бревна в тенистом месте, например, у стены дома или под деревом, как здесь.

Существует несколько различных способов хранения журналов во время инкубации.

Другой популярный способ хранения бревен — это чередовать бревна, укладывая два в одном направлении, а затем два перпендикулярно, чередуя взад и вперед, чтобы создать башню из бревен.

Главное, что вам нужно, — это хранить бревна с хорошей циркуляцией воздуха, но и с хорошим уровнем влажности.

При желании вы можете накрыть бревна тряпкой, чтобы защитить их от солнечного света.

6. Техническое обслуживание / инкубация

Поливайте бревна из шланга один или два раза в неделю в течение 10 минут, чтобы поддерживать в них необходимый уровень влажности. Если они полностью высохнут, ваш мицелий погибнет.

Вот почему так важно располагать бревна в пределах досягаемости садового шланга. В противном случае вам придется много путешествовать туда и обратно с ведрами!

7.Запуск / шокирование журналов

Вы можете ускорить производство грибов, инициируя или шокируя свои журналы. Это делается путем замачивания в холодной воде на 24 часа. Вы можете сделать это в ручье или пруду, в детском бассейне или проявить творческий подход и использовать другие объекты, такие как ванны или каноэ.

Вы должны дать своим журналам по крайней мере 6-9 месяцев, прежде чем шокировать их, чтобы убедиться, что у мицелия была возможность колонизировать большую часть журнала или весь журнал. Шокирование — это полезная стратегия, позволяющая начать выращивать грибы вместо того, чтобы ждать 2 или 3 года, пока это произойдет естественным путем.

8. Сбор урожая

Большинство грибов, выращенных на бревнах, плодоносят один или два раза в год. Обычно весной и осенью. Увеличение количества осадков и большие перепады температур сигнализируют грибам, что пора плодоносить.

Важно регулярно проверять свои журналы, чтобы видеть, как они продвигаются. Когда грибы начинают расти, они могут расти довольно быстро. Полноценные грибы могут появиться из ничего всего за пару дней.

Примерно через 3 недели выращивания большинство грибов становятся слишком жесткими и древесными, чтобы их больше можно было есть.К тому же, чем дольше вы оставляете их на бревне, тем больше они рискуют быть съеденными насекомыми и другими вредителями.

Грибы шиитаке нужно собирать с закрытыми шляпками и около 5 см в диаметре. Обычно это занимает от 2 до 7 дней после того, как они начнут расти.

Вешенки нужно собирать, пока они еще немного изгибаются, прежде чем ободок станет полностью прямым и вытянутым.

Часто задаваемые вопросы

Могу ли я снять кору с бревен или оставить ее?

Я рекомендую оставлять кору прикрепленной к бревнам.Он выполняет две важные функции. Он служит естественным барьером для защиты мицелия от насекомых, паразитов и других видов грибков. Плюс это помогает сохранить влажность и влажность в бревне.

Чем толще кора бревна, тем лучше. Он прослужит дольше и еще лучше удерживает влагу.

Сколько времени длится прививка?

Один человек может вставить около 100 вилок в час. Это включает в себя сверление, установку пробок и герметизацию воском. Лучше всего объединять ваши задачи, например, выполнять все сверление сразу, вставлять все заглушки сразу и все уплотнения сразу.

Еще лучше получить команду из трех человек, каждый из которых выполняет одну из этих задач. С командой из трех человек вы можете засеять бревна примерно 400 пробками в час.

Как перевезти грибы?

Все грибы довольно чувствительны к синякам и повреждениям. Лучше всего перевозить их в контейнере, обеспечивающем хорошую циркуляцию воздуха, например в бумажном пакете или корзине.

Как долго грибы будут оставаться свежими вне поленья?

Свежих грибов можно хранить в холодильнике только от нескольких дней до недели.

Если вы собрали больше грибов, чем сможете съесть в течение недели, лучше всего их высушить в сушилке для пищевых продуктов или в духовке.

Итак, теперь вы знаете намного больше о том, что нужно для выращивания грибов на бревнах. Вы попробуете?

ГРИБНЫХ ДЕРЕВЬЕВ | Шитаке, Устрицы, Майтаке, Эноки, Морел

Бревна дуба, ольхи, березы и вяза, привитые спорами грибов, делают лучшие грибные деревья

Популярные грибы, такие как шиитаке, устрицы, майтаке, эноки и морель, выращиваются энтузиастами как в коммерческих целях, так и в домашних условиях.В дикой природе эти грибы обычно растут возле дуба, ольхи, березы, вяза и ясеня или на них, где их выкопают специально обученные свиньи или собаки. Фермы, выращивающие грибные деревья, засевают пиловочник дуба, ольхи, березы, вяза и ясеня спорами грибов шиитаке, устрицы, майтаке, эноки и морель для выращивания. Посаженные на заднем дворе дуб, ольха, береза, вяз и ясень, без особых проблем обеспечат грибами семью из четырех человек.

Узнайте, как круги на полях зарабатывают деньги каждый год, ожидая роста грибных деревьев

Грибные деревья и пиловочник

Пиловочник, используемый для выращивания грибных деревьев, следует рубить в период покоя, когда уровень хранимых питательных веществ наиболее высок.Январь — отличный месяц для подготовки журналов. Их следует разрезать на 2 или 3 фута длиной и около 16 дюймов в диаметре, чтобы с ними было легче обращаться вручную. После срезания подождите не менее 2–3 недель, прежде чем делать прививку. Живое дерево будет бороться и отвергать порождение. Бревна, используемые для создания грибных деревьев, должны давать фунт грибов в год в течение пяти или более лет или каждый дюйм своего радиуса от ядра, поэтому 16-дюймовые бревна должны давать фунт или более примерно в течение 7 лет, прежде чем они сломаются. .

Споры грибов приобретаются в виде пробок, разложенных в лотках. Чтобы ускорить рост грибов, важно покрыть всю лицевую часть бревна просверленными отверстиями немного больше и глубже, чем пробка. После того, как все отверстия будут заполнены икрой, пройдет год или около того, прежде чем на грибных деревьях появятся первые грибы.

Грибные деревья из пиловочника можно ориентировать вертикально или горизонтально. Для вертикального выращивания грибов следует использовать пиловочники большого диаметра.Большая база обеспечит стабильность в любое время года. Вертикальный пиловочник дает больше места для роста грибов. Также рекомендуется собирать только 20% грибов каждый год, чтобы грибы из года в год росли.

Грибы Мореля, прививка под лесную подстилку

Некоторые разновидности грибов, такие как сморчки, лучше подходят для инокуляции лесной подстилки. Споры гриба сморчков смешивают с водой для образования суспензии. Добавление небольшого количества патоки обеспечит естественный сахар для прорастания спор.

Следующим шагом является определение подходящих пород деревьев, таких как ясень, вяз и фруктовые деревья , для инокуляции . Деревья должны быть не менее 8 дюймов в диаметре, чтобы у дерева была достаточно развитая раскидистая корневая система. Распределите навоз по земле плотным кругом примерно 8 футов в поперечнике. Как вариант, вы можете немного откопать землю, обнажить корень на несколько частей и распределить раствор прямо сверху. Важно по одному засыпать корни деревьев и накрывать их непосредственно до того, как споры успеют высохнуть.

При некотором заблаговременном планировании молодые деревья, уже привитые сторонними поставщиками, могут быть посажены между собой по всей плантации грибных деревьев . Это будет самый быстрый способ выращивания грибов Морель.

Шиитаке, устрицы, майтаке, эноки, разновидности грибов морель

Многие разновидности грибов произрастают в лесах и лесных массивах Северной Европы, Северной Америки и Азии. Почти все лесные грибы ядовиты.Лишь немногие из них считаются съедобными и нуждаются в гниющих лиственных породах в качестве субстрата для выращивания.

Гриб шиитаке

Грибы шиитаке естественным образом растут во влажных темных лесах Юго-Восточной Азии. Грибы шиитаке хорошо растут на определенных типах лиственных деревьев, включая тополь, бук, дуб, сладкую камедь, железное дерево и китайский чинквапин — это лучшие грибные деревья. До конца шестидесятых годов для выращивания грибов использовались только традиционные методы выращивания.Это включало срезание деревьев на 10-футовые бревна и укладку их на лесную подстилку одно рядом с другим рядом с наростом гриба шиитаке. Через год или два после срезания споры грибов шиитаке заселяют срезанные бревна. Сегодня во всем мире выращивают грибов шиитаке, частично благодаря новым методам выращивания, разработанным американскими селекционерами. Грибы шиитаке используются в традиционной китайской медицине и кулинарии, включая японский суп мисо и лакомство китайского Будды.

Рассчитайте количество грибных деревьев на акр и расстояние между каждым деревом

Вешенки

Вешенки иногда называют «древесными грибами» и не зря. В дикой природе они почти всегда растут по бокам стволов деревьев. Вешенки — одни из самых культивируемых грибов в мире, потому что их легко выращивать, они выгодны и популярны среди потребителей. Вешенки известны как «грибы с жабрами» и обычно растут без стеблей.Они растут слоями, один над другим, прикрепленный к коре дерева. Вешенки растут как на тропических, так и на лиственных деревьях умеренного пояса, таких как дуб. Вешенки популярны в рецептах жаркого и мяса, особенно в блюдах из говядины и свинины.

Гриб майтаке

Грибы майтаке по большей части растут на поваленных дубах в их естественной среде обитания. В Европе грибы майтаке называют «лесной курицей» , потому что при приготовлении они немного напоминают курицу.Грибы майтаке веками использовались китайскими и японскими травниками для уравновешивания организма. Новое исследование выявило свойства борьбы с раком, способные стимулировать иммунную систему пациента. Было обнаружено, что грибы майтаке естественным образом снижают уровень сахара в крови у диабетиков.

Гриб Эноки

Другой азиатский гриб, гриб Эноки, растет в дикой природе на «дереве эноки» в Японии. Дикие грибы эноки отличаются от выращиваемых эноки тем, что они меньше по размеру и не такие ароматные.У диких эноки большие стебли, которые внизу шире, чем у вершины, образуя у основания своего рода «ногу». Они также имеют темный цвет, обычно много оттенков коричневого. Культивируемые Enoki растут в темноте, поэтому их можно собирать в белом цвете. Грибы эноки популярны в таких японских блюдах, как сукияки и набэмоно.

Гриб Морель

Гриб Морель, пожалуй, самый популярный гриб из всех, особенно в Северной Америке и Европе.Гриб Морель, который используется в основном во французской кухне, часто нарезают вдоль и жарят. Грибы сморчка растут преимущественно на лесной подстилке у подножия лиственных грибных деревьев. Корень сморчков появляется у основания грибных деревьев, чтобы они могли добраться до корней деревьев и питаться ими прямо под поверхностью почвы. Типы деревьев для роста Мореля включают ясень, вяз и даже яблоню, поэтому фруктовые сады популярны среди охотников на Мореля.

Свяжитесь с нами для получения дополнительной информации

Набор горных луговых грибов: вырасти свои собственные

Во время презентации, на которой я присутствовал, Роберто Рамирес — владелец одной из немногих грибных ферм, оставшихся в Южной Калифорнии, Mountain Meadow Mushrooms в Эскондидо, — он упомянул, что они начали продавать наборы.Вы можете купить один и выращивать собственные грибы дома.

Моя жена любит грибы, поэтому однажды, когда я был в этом районе, я зашел и купил пару наборов: один для вешенок и один для грибов шиитаке.

Я не помню, как я ожидал, что комплекты будут выглядеть, но оба выглядели по-разному и совершенно удивительно. Набор для устриц выглядел как пластиковый пакет с коричневой и белой слизью, упакованной внутри. Набор для шиитаке выглядел как полено из пенополистирола.

Наборы на 1 день.

Но я последовал инструкциям, которые пришли с наборами, и вскоре случилось волшебство.

Набор вешенок, день 2:

Набор вешенок, день 4:

Набор вешенок, день 6:

29 марта, день 7, приехала семья из другого города. Мы таращились на удивительные грибы. Тогда мне пришло в голову включить их в наш обед. Я собрал несколько устриц, а моя жена нарезала их, приправила и обжарила их.

Лучшие грибы, которые я когда-либо ел.Конечно были! Как и каждый помидор с грядки лучший.

И еще так много осталось на жатву. Набор вешенки, день 8, показаны обе стороны роста:

Еще так много!

Итак, все было так просто. Купите набор, следуйте инструкциям, и примерно через неделю вы соберете уйму собственных грибов.

За исключением того, что вам действительно нужно следовать инструкциям.

С шиитаке у меня не получилось. Это была напряженная неделя.Тем не менее, мы получили горстку из журнала шиитаке.

Грибы шиитаке.

Три зайца одним выстрелом

Поскольку мы с женой обучаем наших детей дома, мы всегда ищем уроки. Дети узнали о грибах вместе со мной, пока я заботился о наборах, и они также помогли сохранить их влажными и в нужном температурном диапазоне. Это один из способов, которым наборы грибов выполняли дополнительную роль, помимо наполнения наших животов во время сбора урожая.

Еще один способ, которым я убил двух зайцев одним выстрелом — третью птицу — камнем из набора грибов, — это то, что во время остановки в Mountain Meadow Mushrooms я собрал немного их компоста. Они сами делают компост, на котором выращивают грибы, а после сбора урожая раздают использованный компост бесплатно. Кстати, вся операция сертифицирована как органическая.

Я загрузил кузов грузовика и в течение последнего месяца по-разному использовал грибной компост на своем дворе.Он показал себя хорошо во всех приложениях, которые я сделал до сих пор. В течение многих лет я слышал от других садоводов в этом районе, которые любят компост Mountain Meadow Mushrooms.

Скоро я опубликую сообщение об эксперименте, который я провожу сеянием семян овощей прямо в компост для горных луговых грибов по сравнению с некоторыми другими компостами.

Сайт горных луговых грибов

Mountain Meadow Mushrooms адрес: 26948 North Broadway, Escondido, CA, 92026

.

Все сообщения моего двора перечислены ЗДЕСЬ

избранных психоделических видов — Ванкуверское микологическое общество

Псилоцибин и грибы, содержащие псилоцин, найдены в Британской Колумбии

Псилоцибы лазурные Stamets & Gartz

Этот вид происходит из окрестностей Астории, штат Орегон, где он растет из коряг среди прибрежных трав в песчаных дюнах в устье реки Колумбия.Он легко выращивается на открытых грядках из щепы и был завезен в Нижний материк Британской Колумбии. Он считается очень сильнодействующим и проявляет очень сильное окрашивание в синий цвет в местах ушибов или в возрасте.

Psilocybe azurescens. Фото Пауля Крегера.

Psilocybe baeocystis Singer & A.H. Sm.

Это был очень распространенный городской сорняк в жилых и институциональных ландшафтах, где он особенно ассоциировался с щепками коры хвойных деревьев, используемыми в качестве мульчи.В районе Ванкувера он был наиболее распространен в 1980-х годах, но с тех пор практически исчез из развитых городских районов. Это все еще встречается на стыках пригородных застроек с прилегающими лесными или сельскохозяйственными угодьями. Psilocybe baeocyst очень сильнодействующий и окрашивает в темно-синий цвет.

Psilocybe baeocystis. Фотографии Стэна Чоловски.

Psilocybe cyanescens Wakef.

Известные как «волнистые шляпки», они часто растут на недавно озелененных территориях, где щепа была добавлена ​​в почву и мульчу, и особенно любит щепу ольхи.Достаточно долгосрочные и стабильные популяции могут расти на заброшенных полянах, заросших ольхой, метлой и растениями Rubus , такими как ежевика и другая ежевика.

Psilocybe cyanescens. Фото Пауля Крегера и Стэна Чоловски

Psilocybe cyanofibrillosa Guzmán & Stamets

Этот гриб редко растет в спутанных корнях кустарников и деревьев в поймах диких горных рек. Он также был обнаружен в ландшафтных областях в мульче из древесной щепы.

Psilocybe cyanofibrillosa. Фото Пауля Крегера

Psilocybe fimetaria (P.D. Orton) Watling

Этот европейский гриб время от времени появляется на травянистых полях и пастбищах в Нижнем материке. Он напоминает обычный сорняк Psilocybe stuntzii тем, что на его стебле имеется перепончатое кольцо.

Psilocybe fimetaria. Фото Стэна Чоловски

Psilocybe pelliculosa (A.Х. См.) Singer & A.H. Sm.

Это маленькие коричневые грибы (или LBM), которые растут на обломках хвойных пород и подстилке вдоль троп и лесовозных дорог на участках вторичного роста лесов. Их также можно найти на благоустроенных участках в мульче из хвойных пород. Это вид с низкой активностью, который напоминает многие другие LBM леса, включая некоторые потенциально ядовитые виды Galerina . Кушать этот гриб не рекомендуется.

Psilocybe pelliculosa. Фото Пауля Крегера

Psilocybe semilanceata (фр.) П. Кумм.

The Liberty Cap — легендарный волшебный гриб Британской Колумбии. Он растет из мертвых корней травы и особенно распространен на влажных пастбищах, где корни травы образуют тяжелую солому. Он может процветать на пастбищных полях, но не связан с навозом животных. Он также может расти на лужайках и игровых площадках во влажных прибрежных районах. Многие любители волшебных грибов считают, что это самый удобный из наших грибов.

Psilocybe semilanceata. Фото Криса Ашерста и Стэна Чоловски

Psilocybe stuntzii Guzmán & J.Отт

Это обычный вид сорняков городских и пригородных ландшафтов, иногда в больших количествах произрастающий на недавно заложенных лужайках и насаждениях с мульчей из древесной щепы или там, где почвы содержат древесные материалы. Этот гриб имеет очень низкую активность и очень напоминает некоторые смертоносные виды Galerina , которые часто растут в той же среде обитания. Кушать этот гриб не рекомендуется.

Psilocybe stuntzii. Фото Стэна Чоловски

Psilocybe subfimetaria Guzmán & A.H. Sm.

Этот вид очень похож на Liberty Cap, но у него отсутствует преувеличенный заостренный сосок, типичный для Psilocybe semilanceata , и имеется обширная зона вуалевых фибрилл вокруг стебля. Psilocybe subfimetaria была впервые обнаружена в Ванкувере в 1976 году, а также растет в Вашингтоне и Орегоне. Это может быть то же самое, что и Psilocybe sierra , который встречается в Чили, или просто отдельная форма Psilocybe semilanceata .

Psilocybe subfimetaria.Фото Стэна Чоловски

Conocybe cyanopus (G.F. Atk.) Kühner

Эти нежные и крошечные грибы растут на влажных, покрытых мхом лужайках влажным летом и теплой ранней осенью. Поскольку некоторые родственные грибы Conocybe содержат смертельные токсины, их употребление в пищу не рекомендуется

Conocybe cyanopus. Фото Стэна Чоловски

Gymnopilus aeruginosus (Пек) Певица

Это большие, ярко окрашенные и горькие на вкус грибы, растущие на дереве.

Отпечаток спор Gymnopilus aeruginosus красновато-коричневый.Фото Пауля Крегера

Panaeolus subbalteatus (Berk. & Broome) Sacc. = Panaeolus cinctulus (Bolton) Sacc.

Этот гриб растет на очень богатых удобренных почвах недавно заложенных газонов и озеленения. а также его можно найти в старом выщелоченном конском навозе и гниющей соломе вокруг конюшен.

Panaeolus subbalteatus. Фото Пауля Крегера

Как выращивать вешенки в бревнах

Эта инструкция касается выращивания вешенок из дюбелей; они предназначены для инокуляции бревен твердых пород.Выращивание грибов из бревен может происходить медленно в 6-12 месяцев, но гурманы отмечают, что вкус устриц, выращенных в бревнах, намного предпочтительнее, чем быстрорастущие субстраты. Дюбели Oyster можно использовать для инокуляции пней, опилок, соломы, бумажных изделий или различных альтернативных субстратов, однако эти инструкции касаются использования дюбелей только в бревнах.

Грибные дюбели — это деревянные заглушки длиной около 40 мм и обычно диаметром 8 мм. Они должны быть влажными и покрытыми чем-то вроде белой или серой плесени, часто пушистыми.Эта «плесень» на самом деле является мицелием вешенки. Вам потребуется сургуч; после того, как дюбели будут вставлены в бревно, вам нужно будет закрыть рану нетоксичным натуральным сургучом, чтобы предотвратить попадание других грибков (в том числе плесени) в бревно. Этот воск выпускается в мешках по 200 или 1000 г; меньший мешок подходит примерно для 100 дюбелей.

Вешенки

Вам также понадобится метод нагревания воска, чтобы расплавить его, и небольшая кисточка или поролоновая подушечка для нанесения воска; вам потребуется сверло для дюбелей с буртиком и дрель, молоток и бревна твердых пород диаметром от 5 до 8 дюймов.Ольха или дуб — лучший выбор, но подойдет и большинство твердых пород дерева. Не используйте кедр или мягкую древесину, потому что смолы, содержащиеся в этой древесине, действуют как естественный фунгицид, который препятствует росту вешенки.

С помощью дюбелей можно производить грибы из пней недавно срубленных деревьев, они заставят пень разлагаться быстрее, чем в противном случае, облегчая его удаление, а также обеспечивая вкусный обед! Бревна нельзя использовать только что срубленные; подождите от 3 до 12 недель перед инокуляцией бревен.Можно использовать старые бревна, но вы рискуете, что они уже были заражены плесенью конкурентов или другими грибками. Если вы хотите использовать старые бревна, вы можете сделать это при условии, что они не гниют, хотя вам рекомендуется нагреть бревна до 70 градусов C в течение 2 часов, чтобы убить любых потенциальных конкурентов.

Используйте дюбели как можно скорее — чем раньше они будут использованы, тем более вирулентным будет грибница. Если вы не можете использовать дюбели сразу, вы можете хранить их в холодильнике при температуре от 1 до 5 градусов C в течение одного месяца.Пачки из 50 дюбелей достаточно, чтобы засеять бревно длиной примерно от 1,5 до 2,5 м (диаметром 10 см). Если бревно расколото или имеет поврежденную кору, мы советуем вам выбрать альтернативу, поскольку место повреждения является потенциальной точкой входа для конкурирующих видов.

Поместите бревно, которое вы собираетесь инокулировать, на пилу или скамейку. Вставьте сверло (10 мм) в аккумуляторную дрель или подобное и установите глубину буртика так, чтобы было просверлено отверстие (глубина) 50 мм. Просверлите отверстия по ромбовидной схеме, покрывая всю поверхность коры.Чистыми руками вставьте грибовидный дюбель в каждое отверстие и забейте его молотком, пока он не окажется на одном уровне с поверхностью бревна или, желательно, немного ниже его. После того, как все дюбели будут забиты до упора, расплавьте воск и нанесите несколько капель горячего воска на открытый конец дюбеля, чтобы стерилизовать и герметизировать поверхность, тем самым предотвращая проникновение потенциальных конкурентов. Если на бревне есть какие-либо боковые раны, их тоже заклейте.

Поместите бревно в прохладное влажное место примерно на 12 недель. Не накрывайте полиэтиленом, так как это может вызвать рост плесени на поверхности бревна.Когда на концах бревен появляются признаки роста мицелия (вы должны увидеть белые узоры на верхней и нижней поверхностях среза), вы знаете, что рост мицелия завершен. Оставьте бревно плодоносить естественным путем — бревна устрицы обычно дают два урожая в год — весной и осенью, и обычно продолжают давать грибы около 5 лет. Чтобы грибы начали плодоносить, можно попробовать ежедневно сбрызгивать их водой; Если повезет, через несколько дней ваши грибы вылезут из коры.

Храните журнал в месте, где вы можете следить за потенциальными грибными приливами — вы не захотите их пропустить! Если вы не будете вознаграждены приливом грибов, не сдавайтесь. Грибы по своей природе непредсказуемы, и на полено может просто потребоваться больше времени. Будьте осторожны, чтобы бревна Oyster не стали слишком влажными или слишком сухими. В идеале храните бревна в затененном месте (под деревьями), где, естественно, будут созданы подходящие условия. Выращивание грибов на открытом воздухе может привлечь слизней, клещей, мух, личинок мух и мышей — не следует использовать пестициды, поскольку грибы могут легко поглощать химические вещества.Вешенкам нужно немного света, влажность и хорошая вентиляция. Если у ваших грибов длинные стебли с мелкими шляпками и деформированный вид, вам необходимо улучшить условия выращивания.

Спасибо Клиффорду Дэви из Forest Foragers.

.