Гриб турок фото и описание: Гриб турка фото и описание — Агроновости

Содержание

Гриб турка фото и описание

1 Знакомьтесь: колпак
1.1 Где растёт
1.2 Как выглядит
2 Колпак — отличный съедобный гриб
2.1 Не только еда
3 Первое правило грибника

Для многих загородный участок — это, помимо культурных огородных растений, и возможность собирать лесные дары: ягоды и грибы. Сейчас самый разгар грибного сезона. Любителей «тихой охоты» в лесах во множестве ожидают благородные белые, никогда не бывающие червивыми лисички, разноцветные подосиновики и подберёзовики. Сейчас летние опята сменяются настоящими — осенними, тут и там встречаются бодренькие маслята, уже начинают появляться степенные грузди и их родственники — всевозможные подгруздки. Ну и, конечно же, разноцветный фейерверк сыроежек — всех оттенков, от жёлтых до фиолетовых.

Эти представители грибного царства чаще всего хорошо известны даже начинающим грибникам. Но есть грибы, которым повезло значительно меньше: любители грибов не знают их «в лицо», принимают за поганки, и хорошо, если просто обходят вниманием при сборе.

Но бывает, что с каким-то злобным ожесточением топчут ногами, сбивая шляпки — почему-то несъедобные или ядовитые грибы у некоторых вызывают такие эмоции, как будто красавец-мухомор может броситься на человека и укусить его, если его быстренько не затоптать.
Один из таких неудачников — гриб колпак. Его не многие из грибников знают и собирают. Я нашла в интернете даже своеобразное философское эссе «Трагедия колпака», в котором автор проводит параллели между грибной невезучестью колпака и русским менталитетом. И действительно — гриб чем-то неуловимо напоминает персонажа русских сказок — Иванушку-дурачка. У колпаков, по-моему, такой же простоватый и добродушный вид.

Знакомьтесь: колпак

Колпак кольчатый, латинское имя — Rozites caperatus. Назван гриб по имени описавшего его миколога Эрнеста Розе. Растёт на территории северной Европы вплоть до Гренландии, в западной части России, а так же в Северной Америке. В Белоруссии и Прибалтике встречается повсеместно и известен под названиями «курочка» (в основном так его называют в Белоруссии) — из-за того, что в тушёном или варёном виде немного напоминает по вкусу куриное мясо, приболотник — потому что любит расти во влажных местах, «турок» или «цыган» — под таким названием известен в Литве и Латвии.

Почему турок — не известно. Так же гриб распространён на Северо-Западе и в Финляндии, где его называют «бабушкин колпак».

Где растёт

Колпак кольчатый встречается в хвойных и смешанных лесах. Он образует микоризу с сосной, елью, дубом, берёзой или буком. Предпочитает мшистые влажные места и часто встречается в черничниках. Колпаки чаще всего растут большими группами, в которых имеются грибы всех возрастных категорий, от самых юных до патриархов. Собирать их очень легко, тем более, что сезон плодоношения гриба очень продолжителен: от июля и почти до конца октября. А учитывая, что претендентов на этот гриб не так много, то набрать полное ведёрко колпаков не составляет сложности.

Как выглядит

Название «колпак», по-моему, наиболее точно характеризует этого представителя царства грибов: форма его шляпки в определённый период развития напоминает именно этот головной убор.

Молодые грибы имеют более аккуратную форму шляпки — шаровидную или яйцевидную. С ростом гриба шляпка принимает вид колпака. Иногда встречаются грибки с шапочками-колпаками, одетыми набекрень — протискиваясь между травинками и веточками, грибной колпак залихватски сдвигается. У поживших грибов шляпка полностью распрямляется до плоского состояния диаметром до 150 мм, а у совсем пожилых её поля начинают загибаться наверх. При этом края шляпки растрескиваются. Трещины на шляпке появляются и в сухую погоду.

Поверхность шляпки колпака — соломенно-жёлтого оттенка, более светлого в молодости, и темнеющего в сторону охристого цвета к концу жизни. Вообще, гриб имеет удивительно приятный вид: и визуально, и тактильно. Кожица на шляпке прохладная, немного морщинистая, как будто бархатистая: caperatus в переводе с латинского означат «морщинистый». Ни какой слизи на грибе нет даже в дождливую погоду. У молодых грибков верх колпачка покрыт налётом перламутрового цвета. Иногда молодые колпаки даже отливают нежным сиреневым оттенком.
Ножка колпака крепкая, в нижней части с утолщением. Толщиной от 10 до 30 мм, может вырастать довольно длинной — до 150 мм. В верхней части ножки остаётся кольцо — остатки покрывала, прикреплённого к краям шляпки, пока гриб ещё молод. Кольцо на ножке — одна из отличительных особенностей гриба, по которой можно узнать колпак.

Выше кольца на ножке могут быть небольшие чешуйки того же цвета, что и сама ножка.
Пластинки колпака рыхлые, разной длины, довольно редкие, светлого бежевого оттенка у молодых грибов и темнеют до цвета глины в старости. У старых грибов пластинки очень хрупкие. Споровый порошок охристого цвета.

Колпак — отличный съедобный гриб

Колпаки — отличные, вкусные грибы. Вкус их напоминает шампиньоны — иногда колпак кольчатый даже называют лесным шампиньоном, хотя с настоящими шампиньонами он не имеет ничего общего. У грибов приятный тонкий грибной аромат, никак не меняющийся со временем. Шляпки колпака мясистые, мякоть мягкая, сначала белая, затем желтовато-бежевая.
Ножка более плотная и с возрастом становится волокнистой. Ножки взрослых грибов рекомендуется отрезать и в пищу не использовать. Но они отлично годятся для приготовления грибной приправы: их можно высушить и перемолоть в муку, на основе которой получаются вкусные грибные соусы.

Конечно, самые ценные — молоденькие грибочки. Те, у которых шляпка ещё не раскрылась или только превратилась в колпачок. Но и более взрослые тоже хороши, особенно, если вас не смущает некоторая неопрятность гриба — его мякоть очень хрупкая.
В европейских странах собирать и есть лесные грибы, в общем-то, не принято, и русские туристы при посещении Финляндии обычно поражаются, видя ряды белых прямо вдоль дорог, а многие привычные и вкусные (на наш вкус) грибы, например, грузди, считаются европейцами несъедобными. Колпак же европейцы ценят, считают деликатесным грибом.
По своей питательной ценности он не уступает белым и далеко опережает такие популярные виды грибов, как подберёзовики, подосиновики и маслята.
Колпак можно использовать в приготовлении самых разных блюд.

Его варят, жарят и тушат — по вкусу грибы отдалённо напоминают куриное мясо. Колпаки можно солить и мариновать. Но на мой взгляд, наиболее интересен этот гриб в квашенном виде, тем более, что квашенные грибы гораздо полезнее маринованных и лучше усваиваются организмом, чем солёные.

Не только еда

Колпак не только вкусен. Вещества, содержащиеся в нём, имеют противовирусные свойства. Учёные из Университета Мэдисон (штат Висконсин, США) проводят исследования лечебных свойств экстракта, полученного из грибов Rozites caperatus. В их опытах (правда, пока на мышах) достигнуты определённые положительные результаты в борьбе с вирусом герпеса.

Съедобный гриб, о котором слышали во всем мире – колпак кольчатый. Его обожают в Японии, собирают и заготавливают в Гренландии, а в наших широтах, чаще всего, используют для жарки и мариновки. Колпак кольчатый считается сравнительно редким грибом, тем не менее, встречающимся в лесной зоне всего евразийского континента.

В народе кольчатый колпак называют по-разному, в зависимости от региона, но практически везде он ценится. Как выглядит колпак кольчатый, когда и где его можно найти, и чем он полезен – обо всем этом читайте ниже.

Колпак кольчатый описание.

Колпак кольчатый входит в состав семейства Паутинниковых, принадлежит к роду Розитес. На территории Европы, колпак колокольчатый является единственный представителем данного рода. Этот гриб в народе называют еще паутинником, турком, розистесом бледным и курочкой. Чтобы иметь представление о том, как он выглядит и в чем отличие его внешних характеристик, рассмотрим детальное описание.

Колпак колокольчатый имеет цилиндрическую ножку, которая расширяется у основания. Максимальная высота ножки гриба – 12 см, а ее диаметр колеблется от 1 до 3 см. В разрезе ножка сплошная, без полостей, волокнистая. Ближе к шляпке обязательно присутствует пленчатое кольцо, которое плотно обхватывает ножку и у молодых грибов окрашено в белый цвет, но с возрастом имеет тенденцию к пожелтению.

Поверхность ножки в близости к шляпке покрыта хлопьевидными чешуйками, а окрас – охристо-белый.

У молодых грибов шляпка может быть полушаровидной формы, а позже приобретает форму колпака, что и послужило тому, что гриб получил такое название. С возрастом шляпка может уплощаться. Диаметр шляпок кольчатого колпака – от 5 см до 15 см, края подвернуты во внутрь, и как правило, неровные. По краям шляпки наблюдаются едва заметные полоски, а основной окрас поверхностной кожицы – грязно-желтый, охристый или пшеничный. Кожица пронизана мелкими морщинистыми складками, сверху покрыта волокнистым налетом, светлого, жемчужного оттенка.

На месте среза в области шляпки мякоть рыхлая, обладает приятным грибным ароматом и насыщенным вкусом. У ножки мякоть плотная и волокнистая, с возрастом может становиться очень жесткой. По этой причине ножки старых грибов в пищу не употребляют. После среза, спустя 15-30 минут мякоть слегка желтеет, а изначально белая или бело-желтая.

Споры и пластинки.

Окрас спорового порошка – оранжево-коричневый, реже коричневый или охристый. Споры мелкие, окрашены в охряной оттенок, могут иметь бородавчатую или миндалевидную форму. Пластинки имеют разную длину, желтые, прирастают к ножке. С возрастом могут темнеть и приобретать коричневатый оттенок.

Где и когда собирать колпак кольчатый?

Открывать сезон грибной охоты можно уже в начале-середине июля. Наибольшее количество грибов собирают на второй день после проливного дождя, при условии, что температура воздуха после осадков не слишком высокая, но и не низкая.

Колпак кольчатый нуждается во влаге и тепле, но чрезмерно высокие температуры препятствуют его росту и плодоношению. Заканчивается сезон сбора колпака кольчатого в начале-середине октября, реже, при условии теплой осени, может продлиться до ноября.

Распространен гриб, в основном, на западе и в центре России, в Белоруссии, во многих европейских странах. Под какими деревьями искать колпак кольчатый? Как правило, микоризу гриб образует с хвойными деревьями, поэтому именно в зарослях таких культур его можно собрать больше всего. Но, нередко колпак кольчатый встречается в смешанных и лиственных лесах, растет под березой, буком, дубом, в зарослях черники. Главное условие – наличие влажной, песчаной почвы с повышенной кислотностью.

Меры предосторожности.

Грибникам, отправившимся на сбор колпака кольчатого необходимо быть предельно осторожными и заранее вооружиться всей необходимой информацией. Проблема в том, что у гриба есть опасные двойники, имеющие потрясающее внешнее сходство, но при это отличающиеся наличием токсинов в высокой концентрации. Рассмотрим, с какими грибами можно спутать колпак кольчатый и как избежать такой неприятности.

Лиловый паутинник – один из самых похожих грибов, однако есть несколько способов опознать его и отличить от съедобного. Во-первых, мякоть ядовитого паутинника имеет свойство краснеть или розоветь в месте среза в процессе окисления. Во-вторых, у лилового паутинника и некоторых других ядовитых видов этого рода, отсутствует пленчатое кольцо, которое считается характерным признаком съедобного колпака кольчатого.
Некоторые разновидности токсичных мухоморов также имеют схожие внешние характеристики, но их отличить от съедобного гриба еще проще. Во-первых, практически все мухоморы имеют белоснежные пластинки, и по мере роста гриба они не изменяют свой цвет. Во-вторых, кожица шляпки мухоморов обязательно покрыта белесым, мучнистым налетом, и это тоже отличает их от съедобных кольчатых колпаков.

Ну и конечно же, ни в коем случае нельзя игнорировать основное правило, актуальное абсолютно для всех грибников, опытных и новичков – нельзя срезать грибы, если нет стопроцентной уверенности в их съедобности. Во время грибной охоты нужно обходить стороной загрязненные лесные посадки, расположенные вблизи свалок, промышленных предприятий или очистных сооружений.

Колпак кольчатый польза и вред.

Колпак кольчатый – очень ценный гриб. По вкусовым качествам, аромату и содержанию питательных веществ, его сравнивают с шампиньоном настоящим. На фоне других разновидностей его выделает так же и универсальность – гриб одинаково хорош, как в свежеприготовленном виде, так и после засолки, мариновки, сушки и замораживания.

Кроме того, что эта разновидность считается очень вкусной, она так же и полезна. Как известно, практически все съедобные виды паутинников способны быстро восстанавливать кровяное давление, очищать стенки сосудов и укреплять сердечно-сосудистую систему. Благодаря содержанию магния, жирных кислот, полисахаридов и кальция, мякоть гриба благотворно воздействует на нервную систему человека. Употребление грибов 2-3 раза в неделю не опасно для организма, а наоборот, может повысить концентрацию, улучшить память и активизировать работу головного мозга.

Витамины, которые содержатся в мякоти гриба, способствуют улучшению оттока лимфы, улучшают общее состояние организма. Кроме этого, колпак кольчатый известен как эффективное, природное мочегонное и желчегонное средство, его используют для профилактики застоя желчи и образования камней в почках.

Гриб колпак кольчатый фото.

Колпак кольчатый — это гриб, который относится к семейству паутинниковые. Класс: агарикомицеты, высшая классификация: паутинник. Этот гриб типичен для произрастания в лиственных лесах, в предгорной и горной области. Очень любит кислые почвы, поэтому основной рост приходится на период с августа по октябрь, когда грунт уже напитался полезными веществами от других растений.

Описание и фото Колпака кольчатого

Чаще всего его можно встретить произрастающим рядом с черникой, берёзой, буком, кустарниками и ягодами. Гриб распространён в Европе, Америке, Японии, а также в России. От латинского — Cortinarius caperatus.

Важно! Интересно, но факт, его нашли даже в Лапландии на высоте 2000 м над уровнем моря.

Что ещё интересного грибник должен знать об этом представителе класса агарикомицетов?

Шляпка

Своё название розитес тусклый приобрёл благодаря своеобразной шляпке. По форме она напоминает небольшой своеобразный колокол, слегка заострённый в верхней части и плавно спускающийся вниз.

Этот гриб очень похож на представителя семейства паутинниковых. Шляпка имеет ржавый коричневый оттенок. В зависимости от возраста гриба, а также от условий его произрастания, оттенок коричневого может изменяться. Шляпка мясистая, съедобная. При срезе не образуется желтого налета, мякоть длительное времени остаётся белой или бежевой. Под шляпкой расположены тонкие полоски, которые отделяют будущее споры друг от друга.

Если гриб не удачно расположился на слишком освещённой площади, то шляпка от обильных солнечных лучей может покрыться микротрещинами и царапинами, стать сухой, покрывается чешуйками.

Гриб, который находится в прохладной и влажной лесной среде, напротив, имеет достаточно склизкую глянцевую поверхность шляпки. Что касается спорового порошка, то он осыпается в конце августа, в начале сентября. Имеет ржаво-коричневый оттенок.

Сама шляпка молодых грибов достигает в диаметре от 4 до 10 см. Чем моложе гриб, тем более яйцевидная и шарообразная форма шляпки предусмотрена.

Ножка

Ножка этого гриба напоминает колонну. Она не расширяется и не утолщается к основанию, и не сужается к месту крепления шляпки. Она имеет белый или сероватый оттенок в зависимости от возраста. В обхвате от 1 см до 3, в зависимости от возраста гриба.

На срезе ножка белого оттенка, и даже в случае взаимодействия с кислородом никоим образом не теряет своего истинного цвета.

Чаще всего по центру ножки располагается своеобразная юбочка, которая ловит споры, осыпающиеся из-под шляпки. Ножка также относится к съедобным элементам гриба. Плотно крепится к шляпке грибницы. Молодые грибы имеют более синеватые оттенки ножки. В сухую погоду и при чрезмерном воздействии солнца основание может стать сухим и ломким. Вкус у неё ярко выраженный, грибной.

Съедобность

Грибы относятся к съедобным. При этом, использовать в пищу можно как его шляпку, так и ножку. Наибольший вкус и пользу можно получить в случае, если собрать розитес в конце августа — начале сентября.

Не стоит собирать грибы, у которых есть внешние дефекты. Колпак Кольчатый очень любят черви, которые тоже водятся во влажной среде лиственных лесов. Если они начали проникать в шляпку или в ножку, то запускаются процессы гниения. Гриб выделяет вредные вещества, которые не будут полезными для человека. Поэтому гриб со следами поражения стоит оставить на месте.

Также, несъедобным становится гриб, который длительное время подвергался прямым солнечным лучам. Теперь на его шляпке есть трещины, а сам он сухой. В этом грибе нет ничего полезного, более того, он также может выделять не самое полезные для потребления вещества.

Уже в конце сентября гриб становится несъедобным, утрачивает свои вкусовые свойства, а его ножка и шляпка постепенно начинают превращаться в скользкую желеобразную массу.

Где растет и когда собирать

Гриб легко можно встретить в России. Кроме того, широкое распространение он получил во всей европейской части континента. Найти его можно в Польше, странах Прибалтики, Германии, Франции и так далее.

Колпак кольчатый встречается и в Северной Америке, где он получил название «приболотух» из за близкого месторасположения к подобным местам. В Японии гриб получил название «гриб турок» из-за странных ассоциаций, которые связаны с жителями юга Европы.

Также, он был найден и в Лапландии, и в Гренландии. Розитес предпочитает в основном лиственные леса, однако, его можно встретить и среди хвойных чащ. Любит умеренную влажность, рассеянный свет. Селится вблизи водоёмов.

Не любит открытые поляны, растет преимущественно в тени. Однако если по каким-то причинам на него начинают попадать прямые солнечные лучи, быстро угасает, теряет съедобные свойства.

Собирать этот гриб рекомендуют с конца августа и по середину сентября. С сентября по август этот гриб уже теряет свои вкусовые свойства, быстро иссушается из-за недостатка питательных веществ в почве.

Однако, если осень выдалась теплой, есть вероятность того, что поход за грибами будет удачным.

Схожие виды

Колпак кольчатый очень похож на некоторые виды грибов полёвок. Их плодовые тела тоже имеют сходные элементы. Шляпка имеет обычно светло-коричневый оттенок, а поверхность сухая и глянцевая. У этих грибов ножка белого оттенка, однако, к старости начинает темнеть.

Грибы в основном растут без юбочки, однако на некоторых экземплярах она всё же встречается. Споровый порошок серо-коричневого оттенка, реже бывает фиолетово-коричневый. Очень сильно повторяет колпак колокольчатый полевик жёсткий, полевик ранний, а также агроцибе стоповидный.

Полевик ранний это гриб, который имеет шляпку шириной 8 см. В молодости она более шаровидная, а вот ближе к внушительному для гриба возрасту становится похож на колокол.

Так же, как и розитес тусклый предпочитает прохладные лиственные леса с умеренной влажностью. А вот полевик жёсткий повторяет колпак кольчатый лишь только в части. У него тоже имеется юбочка на ножке, а цвет коричневый. Однако форма шляпки не колпак, а более растоптанная.

Однако неопытные грибники принимают её за колпак, и поэтому пытаются применять в пищу. Но полевик жёсткий хоть и съедобный гриб, но не самые пригодный в пищу. Молодые грибы имеют синеватый оттенок, и несколько шероховатую поверхность. Однако с возрастом цвет видоизменяется и становится более приближенным к розитесу.

Лекарственные свойства и медицина

В народе лекари называли колпак «гриб-курочка». Не столько сколько из-за внешнего вида, сколько из-за вкусовых свойств, которые проявляются после варки. Действительно, гриб использовали для изготовления целебных отваров.

Однако в сегодняшней современной России целебные свойства колпака кольчатого известны мало. Однако, у наших соседей, в Белоруссии этот гриб очень распространён. Его применяют в качестве лекарственного компонента от ряда серьезных заболеваний.

Очень часто его используют в качестве компресса при увеличении лимфоузлов и других тонзилитных заболеваниях.

Если грибы удалось высушить, то их аккуратно смешивают с мёдом и нутряным салом и затем прикладывают к опухшим частям тела, которые воспалены.

В Прибалтике тоже широко используют данный гриб для лечебных свойств. Например, делают отвар из грибов. Для этого колпак кольчатый набирают в количестве 500 г и помещают в трёхлитровую кастрюлю. Варят в течение нескольких часов, после чего тщательно процеживают. Этим отваром принято лечить почки, также способствовать выводу камней из организма.

В Польше считается, что рассол, который остаётся после этих грибов идеально снимает похмелье, даже лучше, чем лекарственные препараты. Также этим раствором натирают опухшие конечности и делают компрессы.

Однако, если мыслить более разумно и обратиться к научной медицине, то, к сожалению, мы не найдем упоминания о том, что гриб обладает по-настоящему целебными свойствами. Более того, розитес не входит в качестве целебного компонента ни в один состав лекарственных препаратов, что также уже о многом говорит о его значимости для медицины.

Применение в пищу

Колпак кольчатый имеет очень тонкий вкус и аромат. Именно поэтому он идеально подходит для жарки, варки, засолки и маринования.

Однако, в интернете очень мало рецептов, которые посвящены именно этому виду семейства агарикомицетов. На самом деле, все стандартные рецепты, предусмотренные для опят и лисичек можно применять и к колпаку кольчатому. Однако, наиболее хорошо он себя показывает в качестве приправы.

Гриб обладает тонким ароматом, который похож на вареную курицу. Поэтому, если вам удалось собрать приличное количество грибов, при этом светит яркое солнце, расположите их на специальном подносе и оставьте сушиться.

Сушеные грибы можно получить в результате воздействия духовки. Для этого её нужно нагреть до отметки в 70 градусов, и неплотно прикрыв дверцу, ждать, пока грибы станут сухими.

Сухие грибы оставьте на несколько дней в темном сухом помещении. После этого, прокрутите в кофемолке до состояния порошка. Получится отличная приправа, которую можно добавлять в супы и другие блюда.

Видео рецепт

Как приготовить

Розитес тусклый можно смешивать вместе с овощами и отправлять запекаться в рукаве. Получается очень вкусное блюдо. Идеальными компаньонами станут картофель, баклажан, морковь, лук, кабачок. Все ингредиенты нужно хорошо подготовить и порезать на кубики. А вот колпак кольчатый можно разрезать пополам или использовать в целом виде.

Всё нужно хорошо посолить, поперчить, сдобрить подсолнечным маслом. При необходимости, добавьте свои любимые приправы. Расположите всю смесь в рукаве для запекания, завяжите с обеих сторон и поместите в духовку, предварительно сделав несколько надрезов. Аромат появится уже спустя 10-15 минут, и вкусный ужин будет готов через час.

Засаливать и мариновать такие грибы можно, однако, учитывая их сравнительно небольшие размеры, а также небольшое количество при нахождении (а растут эти грибы действительно рассредоточено и собрать целое лукошко нереально), всё-таки от этой идеи лучше отказаться. Вряд ли у вас получится собраться банку, поэтому используйте эти грибы в свежем виде. Так они намного вкуснее и полезнее.

Противопоказания и польза

С осторожностью принимать в пищу розитес тусклый следует:

беременным женщинам;
кормящим мамам;
лицам, имеющим заболевания ЖКТ;
с индивидуальной непереносимостью;
аллергикам и так далее.

Турки грибы. Кулинарное применение и вкусовые качества. Местообитание и распространение

На фото гриб Колпак кольчатый

Колпак кольчатый (Rozites Cortinarius caperatus ) в народе именуется «курочка».

Название объясняется очень просто: шляпка молодого гриба напоминает колпак, а на ножке у него есть белое кольцо. Правда, многие другие грибы тоже очень похожи на колпаки разного фасона, выставленные для лучшего обозрения на подставки в виде грибных ножек. Недаром верхняя часть гриба и называется шляпкой. Труднее объяснить, почему народ, меткий на названия, сравнил гриб с домашней птицей. Может быть, его вкус чем-то напоминает курятину. А может, и потому, что обычно этот гриб очень чистый снаружи, к его будто присыпанной перламутровой пудрой шляпке почти не пристает лесной сор. Вот и ассоциация с аккуратной курочкой – у хорошего хозяина ей негде испачкаться.

Далеко не все, даже опытные грибники, знают о высоких кулинарных достоинствах этого гриба. Например, известный белорусский писатель-натуралист и знаток грибов Дмитрий Беспалый в своей книге „С полным лукошком“ лишь упоминает о существовании такого съедобного гриба. Многие же вообще считают его подозрительным. Для этого тоже есть определенные основания: в какой-то степени колпак напоминает смертельно ядовитую бледную поганку, в первую очередь своим кольцом на ножке.

Именно поэтому знакомиться с этим грибом лучше всего с помощью опытного человека, который не первый раз собирает колпаки и знает их хорошо.

Гриб съедобен.

Шляпка до 3-10 см, вначале пестиковидная, затем шаровидно-замкнутая и, наконец, раскрытая, гладкая, в сухом виде морщинистая и растрескавшаяся.

Специалисты обращают внимание на своеобразную расцветку верха шляпки колпака кольчатого. Он обязательно желтоватого, светло-коричневого цвета и как будто слегка покрыт жемчужной пылью, отчего имеет своеобразный сияющий оттенок. Отличает его от других пластинчатых грибов и от той же бледной поганки глинистый, коричневатый цвет пластинок, более светлый у молодых грибочков и насыщенный у старых. Если же покажется, что пластинки скорее серые, чем светло-коричневые, то лучше такой гриб не брать вообще, пока не научишься узнавать колпак в любой обстановке.

Как видно на фото, ножка у кольчатого колпака длинная, до 12 см высотой, до 3 см в диаметре, с беловатым кольцом в виде прикрепленной тонкой пленки:

Ножка ровная, плотная, желтоватая, над кольцом слабочешуйчатая, у основания с остатком клубня, обычно исчезающим или слабозаметным.

Мякоть желтоватая с приятным запахом и вкусом. Колпак не уступает по вкусу шампиньонам.

Растет очень обильно в сосновых лесах среди мхов, на почве с верховым торфом и в ельниках на кислой почве. Там они растут большими компаниями, хотя всегда на некотором удалении друг от друга. Чаще всего, особенно в глубине леса, курочки достигают небольшого размера, с возрастом шляпки становятся плоскими, диаметром не больше крупного яблока. Зато порой их бывает необычно много.

Плодоносит с июля по октябрь.

От несъедобных паутинников (Cortinarius) отличается отсутствием неприятного запаха и наличием на ножке хорошо развитого кольца с двойным краем.

Посмотрите, как выглядит гриб колпак кольчатый на этих фото:

Как используют гриб колпак кольчатый

Колпак кольчатый отличается тонким вкусом. Использовать этот гриб можно для варки, жарки, соления и маринования.

Колпак кольчатый относится к четвертой категории грибов. В пищу лучше всего употреблять молодые грибы с еще не раскрывшимися шляпками, которые можно использовать для приготовления различных блюд и заготавливать впрок в сушеном, соленом и маринованном виде.

Целебные свойства курочек-колпачков тоже малоизвестны в России. А вот в Белоруссии этот гриб ценят за его целебные свойства. Широко известен рецепт для компрессов при лимфаденитах – сухие грибы смешивать с медом и нутряным салом и прикладывать к опухшим железам.

В Чехословакии отваром этих грибов лечили почки и выводили камни из почек, в Польше рассолом из них снимали похмельный синдром и принимали при опуханиях конечностей. В научной медицине о целебности этих грибов сведений нет.

Колпак кольчатый принадлежит к съедобным грибам высшей категории и по вкусовым качествам не уступает ни белому, ни тем более моховикам-маслятам. (ВИКИПЕДИЯ)

Меня с ним познакомили лет 10 назад. И я теперь отношусь к тем «единицам и отщепенцам» (см. текст ниже), которые его любят и собирают.
И если колпак в лесу есть — я никогда не вернусь с пустой корзиной. Удивительно вкусный гриб! И его всегда в лесу много! И мало кто собирает:)
В субботу опять ездила за грибами и как раз колпачков набрала изрядно. И в поисках фотографии, чтоб показать сотрудникам, набрела на этот форум и статью про трагедию колпака.

Очень захотелось, что б вы это прочитали. Как в связи с наступлением грибной поры, так и с точки зрения интересных жизненных параллелей между природой грибов и людей.
Для этого начинаю набивать вручную текст рассказа Татьяны Москвиной «Трагедия колпака». Вручную, ибо текста в электронном виде я не нашел (говорят, искать бесполезно — в инете нету). И поэтому уверен, что не все могли прочитать это. Чего допустить не могу.
Но, прошу вас, осильте, не пропустите эту тему, несмотря на «многа букаф». Это не только про грибы. Дочитайте до конца.
Итак.

«Трагедия колпака»

Как многов жизни простой, обыкновенной печали! Трагедии и драмы вершаться буквально под нашими равнодушными ногами. Об одной такой трагедии я вам сегодня расскажу, и вы поймете, что всегда знали об этом. Знали — но не осознавали, проходили мимо, не задумывались. А задумываться есть над чем.
В таинственном грибном царстве существует такой гриб — колпак кольчатый, он же лесной шампиньон. Он широко распространен у нас на севере, и по очертаниям своим действительно похож на шампиньон, только шляпка у него желтовато-мучнистая с сизым налётом. Колпак кольчатый принадлежит к съедобным грибам высшей категории и по вкусовым качествам не уступает ни белому, ни тем более моховикам-маслятам. Особенно хорош свежеподжаренныйы. В обработке прост: не надо ни вымачивать, ни снимать кожицу, проверил на червивость — и в дело. Колпак растёт как правило. многочисленными семействами, и в сезон можно нарезать целую корзину колпачного молодняка за каких-нибудь полчаса.
Итак, всё отлично! За короткий срок почти что в любом лесном уголке, всякий может собрать изрядное количество превосходных съедобных грибов высшей категории. Колпак кольчатый есть во всех определителях. Его трудно спутать с чем-либо В отличие от прочих народов мира, русские используют грибы без сакральных целей, просто так, в обыденную пищу, и приспособились переваривать их без проблем. Ну так о нас вроде как позаботились — вот тебе, Ваня, колпак, кушай от пуза и веселись.
Но нет на свете русского счастья. Нет — и всё тут. Неизвестно от каких причин невинный, вкусный честный колпак давным-давно стал жертвой дружной народной ненависти. Берут его только единицы, отщепенцы, которых не страшит презрение и смех народа, обнаружившего в вашей корзине «какие-то поганки». Колпак гибнет под ногами лесной толпы, его пинают и давят с особым каким-то наслаждением. Толпа не может спокойно пройти мимо непонятного гриба — нет, его сшибают, расплющивают расшвыривают по лесу с неутомимой и неутолимой злобой.

Но расправа над колпаком тщетна — его много, очень много. Если он всерьёз пошёл — то весь лес устлан, сколько ни сшибай, как ни глумись, его не истребить. Нет, люди продолжают топтать бедные колпаковы головки каждый год, каждый раз, ведь не надоесть и в ум не придет — а хорошо ли я делаю? Нет и тени сомнения в своей правоте! Колпак ощущается массами как враг, мерзкая тварь, которую надо давить и плющить. Но почему?

Колпак обьективно всем хорош. (Скажем, в Латвии его издавна собирают, называя почему-то «курочкой») Но прекрасным и замечательным качествам колпака никогда не пробиться через главное русское убеждение: ХОРОШЕГО МНОГО НЕ БЫВАЕТ. То, что растет в изобилии и как бы напрашивается на съедение — наверняка подстава и провокация. За путным грибом надо гоняться и охотиться, выискивать его. не может он стелиться под ноги, как дешевка. Даже те знатоки, что понимают ценность колпака, собирают его как-то нехотя, без вдохновения, чаще всего, когда других грибов нет или их выбрали. Множжественность отбивает вкус охоты и соревнования. Странный факт, что съедобный гриб высшей категории позволяет себе плодиться в таком огромном количестве — или генеральная ошибка его стратегии, или наоборот, гениальная хитрость. Как посмотреть. Если всё дело в простом сохренении или размножении вида — тогда изобильное существование колпака можно счесть лукавством, отпугивающим потребителя. Но если высшей ценностью жизни гриба является слияние с людьми (что весьма вероято, а иначе зачем поганые грибы так хитро маскируются и мимикрируются под хорошие?) — тогда перед нами трагедия, господа. И очень русская притом.

Это трагедия всего честно-хорошего, простодушно-искреннего, которое в наивности своей думает, что чем его больше, тем лучше. Я знаю таких людей — журналистов, которые пишут много и хорошо, депутатов, помогающих избирателям, режиссёров, делающих отличные спектакли, добрых женщин-воспитателей, медиков…да и вы их щнаете. Они довольно густо устилают жизнь, при том, что думать и говорить о них не принято и замечают их редко. Это так сказать колпаки кольчатые. Кому они интересны, спрашивается/? Вот сгрудиться вокруг мухомора, повозмущаться ложным белым или прочесать километры в поисках заветного боровика — это да. Хорошее трудно, редко и недоступно. Хорошее не может мозолить глаза в наивной надежде хоть кому-то пригодиться. Хорошее не может рассыпаться в дурном изобилии и доставаться почти даром, без траты времени и сил. Каждый, кто думает иначе и собирается радостно и откровенно издивать в русский мир свои прекрасные вкусовые каачества, направляется ПУТЁМ КОЛПАКА. В его трагедию.

«Но ведь я такой вкусный, такой хороший. Я буду работать еще больше, ещё лучше, и меня примут и полюбят», — думает колпак в человеческом образе. И чем больше и лучше он, человекоколпак, работает тем сильнее раздражает людей. Тем меньше его ценят и замечают. А опасность гибели от удара, от ненависти и презрения толпы всё растёт.

Милые люди, воображающие, что на этом свете достаточно быть хорошим и поступать правильно, при случае отправляйтесь в лес и полюбуйтесь на героя русской трагедии, на лесного шампиньона, съедобного гриба высшей категории, никому на фиг не нужного.
Не пинайте его, не топчите.
Это брат ваш.
© Татьяна Москвина «Вред любви очевиден»

Written by Николай Будник и Елена Мекк.

Колпак кольчатый, как ни странно, относится к паутинникам. Назван он колпаком наверное потому, что шляпка гриба похожа на лихой колпак, нахлобученный на ножку. А кольчатым он назван из-за хорошо заметного кольца на ножке.

Раньше мы собирали этот гриб, а теперь берём только изредка, хотя он считается не только
съедобным, но даже (по мнению некоторых авторов) деликатесным. Причина тому — обилие других грибов в это время.

А растут Колпаки кольчатые на Уломе Железной с начала августа до конца сентября
и иногда встречаются в очень больших количествах. Правда, у нас их никто не собирает.

1. Колпак кольчатый — довольно крупный мясистый гриб.

2. Редко его встретишь поодиночке.

3. Обычно колпак кольчатый растёт большими группами.

4. Бывает,что грибы просто налезают друг на друга.

5. Лучше всего собирать грибы среднего размера.

6. Вкусны и сочны не только шляпки,…

7. …но и ножки колпаков.

8. Грибы появляются нка Уломе Железной в начале августа,…

9. …и растут до снега.

10. Чаше всего колпаки кольчатые можно встретить в сосновом лесу.

11. Иногда колпаки растут и в сосново-еловых лесах.

12. Зачастую грибы образуют большие группы. На этой фотографии мы насчитали 26 колпаков.

13. Часто из зелёного мха торчат только шляпки.

14. Изредка колпаки кольчатые можно встретить и в смешанном сосново-елово-берёзовом лесу.

15. Грибы имеют средний размер.

16. Здесь вы видите молодой и старый колпаки.

17. Этот гриб совсем юный.

18. А это грибы среднего возраста.

19. Эти колпаки уже отживают свой век.

20. Такова высота старого гриба.

21. Характерная особенность колпака кольчатого — перламутрово-жемчужный налёт на шляпке.

22. Верх шляпки от этого кажется почти белым.

23. Складчатой и неровной поверхность шляпки остаётся в любом возрасте.

24. Особенно это заметно у молодых грибов.

25. У молодых грибов края шляпки сильно подогнуты, и она имеет почти шаровидную форму. Постепенно края распрямляются.

26. В старости по краю шляпки видна ребристость.

27. От дождей и заморозков шляпка иногда теряет свой перламутровый налёт.

28. Но обычно даже в старости он просматривается.

29. Пластинки молодых грибов закрыты плёнчатым покрывалом.

30. Постепенно оно отрывается от шляпки, обнажая пластинки.

31. У молодых грибов пластинки бело-охристого цвета.

32. Постепенно они темнеют,…

33. …приобретая глинистый оттенок.

34. Вот так пластинки прикрепляются к ножке.

35. Ножка гриба довольно высокая, цилиндрическая.

36. Иногда она расширяется книэу.

37. Часто в верхней части ножки видны хлопья, образующие муаровый рисунок.

38. Это ножка старого гриба.

39. Плёнка, закрывающая пластинки молодого гриба, отрывается, образуя на ножке кольцо.

40. Вот так кольцо выглядит вблизи.

41. Так ножка прикрепляется к земле.

42. Ножка сплошная, неполая.

43. Мякоть гриба плотная и нежная.

44. К сожалению, она часто бывает червивой.

45. Особенно червивыми бывают ножки.

46. На наш взгляд, мякоть колпака кольчатого при варке приобретает своеобразный запах.

47. Нам этот запах не нравится,….

48. …поэтому мы едим колпак кольчатый только в смеси с другими грибами.

Колпак кольчатый — гриб, распространенный в предгорных хвойных лесах средней полосы еворпейской части Евразии и Северной Америки. Колпаки — съедобные грибы, их можно употреблять в вареном или жареном виде или использовать для засолки.

Гриб колпак: описание

Колпаки кольчатые появляются в августе, собирать их можно в конце августа сентябре. По своему виду они сходны с некоторыми другими видами грибов, в том числе и несъедобными, поэтому грибникам нужно знать, как выглядят грибы колпаки.

Источник: Depositphotos

Гриб кольчатый колпак

Шляпки грибов напоминают по форме перевернутую полусферу желтоватого, охристого или бурого оттенка диаметром от 4 до 10 см. В засушливую погоду шляпка покрывается трещинками и сморщивается.

Ножка гриба белая или желтоватая, с расположенным чуть ниже шляпки пленчатым кольцом того же цвета. Чуть выше кольца ножка гриба покрыта едва заметными чешуйками. В высоту ножка колпаков может достигать 12 см, а в диаметре — 3.

У зрелого гриба пластины желтоватые или глинисто-жёлтые, провисающие, с неровными краями.

Молодые грибы имеют слегка синеватый оттенок и гладкую, слегка восковую поверхность. Вызревший гриб на сломе белый, но на воздухе мякоть быстро приобретает желтоватый оттенок.

Как отличить колпаки кольчатые от несъедобных грибов

Колпаки следует отличать от несъедобных и ядовитых грибов.

Кольчатый колпак очень похож на ядовитый серый мухомор: форма, окраска шляпки и кольцо на ножке могут ввести в заблуждение неопытного грибника. Тем не менее, отличить их достаточно просто, нужно лишь перевернуть гриб и посмотреть на цвет пластин. У зрелого гриба колпака они окрашены в желтый или буроватый цвет, а у мухомора они, независимо от степени зрелости гриба, остаются белоснежными.

Также спутать колпаки можно с паутинниками, но, в отличие от паутинных грибов, у колпаков не образуется вуали-паутинки между ножкой и шляпкой, только пленчатая перепоночка, которая разрывается и формирует кольцо на ножке.

От некоторых видов полёвок отличить колпаки можно по его размерам: полевки имеют более тонкую, полую внутри ножку и шляпку меньшего диаметра. Кроме того, полевки растут на открытых лугах и газонах, а колпаки предпочитают тенистые хвойные леса.

Кольчатые колпаки обладают прекрасными вкусовыми качествами и не уступают по пищевой ценности всем известным белым грибам и шампиньонам. В пищу чаще всего используют шляпки колпаков, из них варят супы, добавляют в горячие блюда к мясу и птице, используют для засолки.

Правильная засолка грибов на зиму позволяет во время суровых холодов баловать свою семью и друзей оригинальными закусками. Заготавливать их можно как горячим, так и холодным способом. Подбор метода засолки должен полностью соответствовать выбранным для работы грибам. К примеру, для груздей и рыжиков, волнушек в большей мере подходит холодное соление. А вот белые можно засаливать и горячим способом. В предложенных ниже рецептах пошагово описан каждый метод обработки груздей, опят в домашних условиях. Узнать о том, и как солить грибы в банках, и как их правильно хранить до весны, помогут рассмотренные ниже фото- и видео-инструкции.

Как солить грибы на зиму в банках — простой рецепт с пошаговыми фото

Большинство грибников отдает предпочтение привычным и проверенным грибам. К примеру, белые пользуются наибольшим спросом благодаря своей простоте сбора и приготовления. Но солить на зиму можно и другие грибы, которые обладают довольно необычным вкусом. Разнообразные виды млечников идеальны для засолки: молодые грибы сохраняют свою плотность и довольно легко просаливаются в домашних условиях.

Ингредиенты для простой засолки грибов к зиме в банках

млечники -3 кг;
чеснок — 6 зубков;
соль -150 г;
зонтики укропа — 3 шт.;
листья смородины, вишни, хрена — по вкусу.

Пошаговый рецепт простого соления грибов в банках для зимы

Как правильно солить грибы подберезовики на зиму в банках — простой рецепт с фото-инструкцией

Красивые и вкусные подберезовики довольно легко солятся на зиму и отлично подходят для угощения такими закусками друзе и гостей. Они не нуждаются в довольно долгой подготовке или обработке, что позволяет заготавливать подберезовики в домашних условиях в любом количестве. Следующий рецепт с фото пошагово подскажет, как можно просто засолить такие грибы в банках, и как их правильно хранить.

Список ингредиентов для засолки подберезовиков в банках к зиме

подберезовики -1 кг;
вода -1 л;
соль -50 г;
зелень, лавровый лист — по вкусу.

Простой рецепт с фото-инструкцией зимней заготовки в банках грибов подберезовиков

Как солить грибы грузди на зиму в банках — простой рецепт с фото и видео

Разные виды груздей широко применяются и для маринования, и для засолки. Привлекательность этих грибов в отсутствии необходимости использования множества специй. Сами по себе грузди обладают удивительным вкусом, поэтому подчеркнуть его поможет только соль и перец. При этом засоленные грибы отлично хранятся в банках или пластиковых ведерках. В следующем рецепте пошагово рассмотрено, как приготовить из груздей вкусную закуску на зиму и порадовать свою семью необычным дополнением к обычным блюдам.

Ингредиенты по рецепту засолки к зиме груздей в банках

грузди -1,5 кг;
соль -75 г.

Фото-рецепт засолки к зиме в банках грибов груздей

Простой видео-рецепт зимней засолки грибов груздей в банках

Заготовить грузди на зиму можно и другим способом. В следующем видео-рецепте пошагово рассказывается, как правильно проводить подготовку и засолку этих грибов в домашних условиях.

Как солить грибы волнушки на зиму в банках — простой пошаговый рецепт с видео-инструкцией

Красивые грибы волнушки являются отличным дополнением к мясным блюдам, кашам и жареному картофелю. Но их засолку нужно проводить очень аккуратно: такие грибы считаются условно съедобными, поэтому нуждаются в тщательной подготовке и обработке. В следующем рецепт пошагово описано, как в банках правильно засаливать волнушки, и как их следует хранить.

Видео-инструкция пошаговой засолки к зимним холодам грибов волнушек в банках

Указанный ниже видео-рецепт отлично подходит для засолки волнушек в домашних условиях. Подробная инструкция поможет без каких-либо проблем заготовить впрок много соленых грибов и с удовольствием есть их вплоть до весны.

Как солить грибы колпачки горячим способом в домашних условиях — подробный фото-рецепт

Как и любые грузди, грибы колпачки отлично подходят для засолки на зиму. С ними довольно легко работать, поскольку тщательного промывания и долгого вымачивания такие грибы не требуют. В следующем рецепте с фото пошагово описан простой процесс заготовки колпаков на зиму.

Ингредиенты по рецепту засолки грибов колпачков дома горячим способом

колпачки -2 кг;
вода -2 л;
соль -60 г;
зонтики укропа — 4 шт.;
чеснок — 3-4 зубчика;
специи — по вкусу.

Подробный рецепт с фото домашней засолки колпаков горячим способом

Как солить грибы в домашних условиях холодным способом — пошаговый фото-рецепт

Использование холодного способа готовки хорошо подходит для разных грибов. Например, согласно описанному ниже рецепту с фото можно таким методом засаливать не только грузди, но и рыжики или опята. Правда, время соления в ведре для последних составляет 10-12 дней. Поэтому их можно намного быстрее подготовить на зиму и переложить в банку для хранения в подвале или холодильнике.

Ингредиенты для холодной засолки грибов дома

грузди -4 кг;
соль -200 г;
зонтики укропа, лавровый лист, листья смородины — по вкусу.

Пошаговый рецепт с фото домашней засолки грибов холодным способом

Как вкусно солить белые грибы на зиму в банках — простой рецепт с пошаговой инструкцией

Ароматные белые грибы очень хорошо подходят для засолки и заморозки на зиму. Но можно их не просто солить в банках или морозить в пакетах, а и замораживать уже просоленные грибы. Такие заготовки можно считать малосольными. Они отлично подходят для подачи к столу или приготовления других блюд.

Список ингредиентов для вкусной засолки к зиме белого гриба в банках

белые грибы и подберезовики — по 0,5 кг;
лавровый лист — 3-4 шт.;
перец горошком — по вкусу;
соль — 60 г.

Пошаговая инструкция по рецепту простого соления в банках белых грибов к зиме

Изучив правила засолки грибов холодным и горячим способом, можно без труда приготовить к зиме вкуснейшие закуски. Для работы разрешается использование и груздей, и волнушек, и белых грибов. Также для быстрой засолки в зимнее время можно использовать вешенки или шампиньоны. Для их готовки рекомендуется выбирать холодную засолку, описанную для разных грибов в указанных выше фото- и видео-рецептах. В них пошагово описано, как солить грибы разными способами и как их нужно хранить. Полезные советы и рекомендации помогут в домашних условиях легко подготовиться к зиме и даже во время сильнейших холодов баловать своих близких и родных оригинальными грибными закусками.

Колпак кольчатый – деликатесный гриб

Колпак кольчатый – гриб семейства Паутинниковые. В простонародье его называют приболотник белый, курочка, турок и розитес тусклый. Вкус и запах у этого гриба приятные.

Латинское название гриба — Rozites caperatus.

Описание колпака кольчатого

Грибное тело колпака кольчатого состоит из ножки длиной от 4 до 12 сантиметров и шляпки, диаметр которой колеблется в пределах – 5-15 сантиметров. Шляпка имеет форму полусферы или колпака, с краями, заворачивающимися внутрь, отсюда и произошло название гриба.

По мере созревания колпака кольчатого шляпка меняет свою форму до плоской, при этом верхушка приподнимается.

Поверхность шляпки морщинистая с волокнистым налетом светлого оттенка. При сухой погоде по краям шляпки образуются трещины. Окрас шляпки желтоватый, а оттенок может быть соломенным или серым. Края шляпки украшены полосами.

Мякоть рыхлая, нежная, белого цвета, со временем она желтеет. Мякоть имеет приятный аромат и вкус. Пластинки различной длины, располагаются они редко. В разном возрасте гриба различается расцветка пластин от желтой к коричневой.

Ножка колпака кольчатого цилиндрической формы, основание ее утолщено. Поверхность ножки шелковисто-волокнистая. Немного выше центральной части ножки находится пленочное кольцо. На теле ножки кольцо сидит плотно, его цвет меняется с возрастом от белого до желтого.

Верхняя часть ножки желтоватого цвета, окутана хлопьями и чешуйками. Ножка, ниже кольца, светло-охряной окраски, у основания ножки находятся элементы покрывала, их окрас бледновато-фиолетовый. Споры бородавчатые, миндалевидной формы, охряные. Споровый порошок охристого цвета.

Места произрастания

Колпак кольчатый растет в смешанных и сосновых лесах, отдавая предпочтение черничникам, реже встречается в дубовых лесах. На севере ареала эти грибы можно найти под карликовыми березами. То есть они образуют микоризу с хвойными породами деревьев, березами и дубами.

Растет колпак кольчатый в средней полосе, отдавая предпочтение кислым и влажным почвам. Достаточно часто эти грибы можно обнаружить в сосновых лесах с большим количеством мха. Также они могут расти в горах.

Сезон сбора колпаков кольчатых продолжается с июля по октябрь. Эти грибы произрастают небольшими группами. В нашей стране колпаки кольчатые растут в Центральной и Западной части. Кроме того, они распространены в Белоруссии и Европе.

Съедобность колпака кольчатого

Это непросто съедобный гриб, он считается деликатесом. Для приготовления используются только шляпки. В пищу их можно применять поле термической обработки. Колпаки кольчатые можно варить, тушить и мариновать.

У молодых грибов вкусовые качества выше, а когда колпаки кольчатые взрослеют, ножка становится слишком жесткой, при обработке ее необходимо удалять. В западноевропейских странах эти грибы считаются деликатесным блюдом.

Схожие виды

Колпак кольчатый схож с несколькими видами ядовитых грибов. От мухоморов этот гриб можно отличить благодаря наличию мучнистого налета на шляпке, отсутствием вольвы, беловатым чешуйкам и охристому цвету спорового порошка. Кроме того, у взрослого колпака кольчатого пластины окрашены в ржаво-бурый цвет, а у мухоморов они белые.

Также колпак кольчатый внешне похож на паутинник лиловый и определенные виды коричневых паутинников, большая часть из которых ядовиты. От паутинников колпак кольчатый отличается ножкой: у паутинников на ножках имеются лишь волокнистые остатки покрывала.

Колпак кольчатый — описание гриба🍄, где растет, похожие виды, фото

Колпак кольчатый — съедобный гриб семейства Паутинниковые. Единственный европейский вид рода Розитес, часто включаемого в род Паутинник (Cortinarius).

Содержание статьи

Описание

Колпак кольчатый

Шляпка

Грибная шляпка мясистая и слегка выпуклая, по форме напоминает колпак или купол диаметром от 5 до 15 см. Цвета разнообразны: серый или соломенный с примесью желтизны, или охра. Края полосатые, немного завёрнуты к низу, в сухую погоду нередко покрываются трещинами.

У молодых особей шляпка напоминает шар или яйцо. По мере взросления она уплощается, но середина остаётся приподнятой. Сама поверхность богата морщинами, а посередине имеется блестящий волокнистый налёт с жемчужным оттенком.

Курочка

Ножка

Ножка упругая, мощная. Сужаясь кверху, по форме напоминает цилиндр. Её длина составляет 4-12 см а толщина — 3 см. Поверхность на ощупь сплошная и плотная, шелковисто-волокнистая.

Утолщённое основание отделяется от верхней части светло-фиолетовым кольцом произвольной формы. Оно похоже на юбку, но ещё его называют покрывалом. У молодых особей кольцо белое, которое с возрастом приобретает желтоватый оттенок. Верхняя часть, которая над юбкой, покрыта желтоватыми чешуйками, а нижняя — светло-охряная.

Мякоть

Мякоть рыхловато-нежная, имеет приятный вкус и аромат. Вначале она белого цвета, со временем желтеет.

Пластинки разной длины плотно срощены с основанием, образуя гофрированную поверхность. Если у незрелых особей они имеют жёлтый оттенок, то с возрастом приобретают коричневато-охряный цвет.

Споровый порошок

Споры гриба бородавчато-миндалевидной формы с размерами (11-13) × (7,5-9) мкм, а споровый порошок имеет цвет ржавчины.

Распространение и сбор

Приболотник белый

Колпак кольчатый отдаёт предпочтение влажным кислым почвам, покрытым мхом. В горной местности его можно встретить на высоте до 2 км.

Любит селиться с хвойными деревьями, особенно рядом с сосной, но хорошо живёт и в смешанных лесах, где растёт под черникой, дубом, берёзой, буком.

Произрастает в Западной Европе, Белоруссии, Западной и Центральной части РФ.

Время сбора грибов традиционно приходится на июль-октябрь.

Употребление в пищу

Розитес тусклый

Колпак кольчатый обрабатывают всевозможными способами: варят, жарят, солят, маринуют, тушат. В зависимости от способа приготовления будет иметь различный вкус — шампиньона, курицы. Наиболее вкусными являются молодые особи. Если ножка отвердевшая, то при готовке её отрезают.

Интересно

Гриб широко используют в народной медицине. Так, при воспалении лимфатических узлов применяют компрессы из смеси высушенных грибов, мёда и нутряного сала.

Грибной отвар излечивает от мочекаменной болезни и других заболеваний почек. Рассол из грибов прекрасно справляется с похмельным синдромом и опуханием конечностей.

Фото-галерея колпака кольчатого

описание, характерные признаки, отличия от поганки, места произрастания, сроки сбора, правила приготовления

Не каждый знает, что есть такие грибы – курочки. Но это – один из самых вкусных, нежных и деликатесных их разновидностей. В европейских странах курочки, или розитес, ценят наравне с настоящими шампиньонами. Научное название – колпак кольчатый, но в разных регионах гриб носит имена приболотника (приболотуха) и турка. Иногда курочками называют рядовки, но в данном случае речь будет идти не о них.

Внешний вид и места сбора грибов курочек

Собирать колпаки кольчатые следует только опытным грибникам, которые смогут отличить их от очень похожих внешне, но ядовитых паутинников. Шляпка молодого гриба имеет округлую форму, яйцевидную или почти сферическую (рис.1). Из-за коричневато-розовой окраски она напоминает скорлупу коричневых куриных яиц, надетую на толстую ножку. Диаметр молодой шляпки – около 4 см, по мере роста она может достигать 8-10 см.

Подрастая, гриб меняет форму шляпки: в центре появляется выпуклость, придающая курочке сходство с широким колпачком. Края шляпки у молодого плодового тела, присоединенной к ножке, расходятся в стороны и разрывают пленку (покрывало). В результате примерно в верхней трети ножки гриба образуется кольцо, или юбочка, с неровными краями, свисающими вниз. Если погода стоит сухая, то края шляпки подсыхают и немного растрескиваются по направлению к центру. Юбочка тоже высыхает и делается малозаметной, но кольцо на ножке остается и служит одним из основных отличительных признаков курочки.

Если перевернуть сорванный гриб и заглянуть под шляпку, можно увидеть тонкие пластинки спорового аппарата, приросшие к ножке. У молодого плодового тела они имеют белый или желтоватый цвет (рис.2). После того как шляпка раскроется, пластинки желтеют, а при созревании спор приобретают охристый (ржавый) оттенок. Споровый порошок имеет такую же окраску и оставляет на руках следы, похожие на ржавчину. Цвет пластинок служит еще одним признаком, позволяющим отличить колпак кольчатый от похожих на него ядовитых собратьев.

Поверхность грибной шляпки имеет тонкие морщинки и покрыта светлым налетом, напоминающим муку или перламутровую пыльцу. Ближе к краям шляпки этот налет может образовывать мелкие чешуйки. В отличие от мухоморов, которые иногда имеют похожий оттенок, чешуйки эти тонкие и никогда не встречаются ближе к центру шляпки, располагаясь исключительно по краю.

Ножка гриба имеет форму правильного цилиндра. Ее основание (нижняя часть) немного утолщена. Поверхность ножки имеет шелковистую структуру, но выше кольца юбочки может выглядеть как чешуйчатая. Здесь она окрашена в бледно-желтый цвет.

Часть ножки, расположенная ниже кольца, ярче, чем верхняя (рис.3). Слегка вздутое основание делает гриб похожим на мухомор или бледную поганку. Отличительным признаком является отсутствие у курочек чехольчика (вольвы) вокруг этого вздутия.

Итак, на основании описания можно сделать вывод об основных отличиях съедобного гриба-курочки от похожих на него поганок:

округлая или слегка выпуклая шляпка коричневатого, охристого оттенка с мучнистым светлым налетом в центре;
отсутствие на всей поверхности шляпки каких бы то ни было хлопьев или чешуек, их можно встретить только на самом краю;
у взрослого гриба обязательно имеется кольцо оторвавшейся пленки-покрывала, а у молодого она соединяет верхнюю часть ножки и край шляпки;
в основании ножки отсутствует пленчатое или паутинистое покрывало;
у раскрытого гриба видны приросшие к ножке пластинки желтоватого или охристого цвета.

Плотная мякоть курочки не меняет цвет на срезе или изломе. Запах приятный, грибной, пряный. На вкус колпак кольчатый напоминает куриную грудку.

Собираем курочек (видео)

Где растут грибы курочки?

Встретить колпак кольчатый можно почти на всей территории Европы и Азии, в Северной Америке и на Японских островах. Распространяются они далеко на север, даже в Лапландии и в российской тундре курочек можно собирать в стланике из березы. Для заселения грибы выбирают и горные хвойные леса. Предпочтение грибы отдают кислым почвам, где растут черника и брусника.

В средней полосе России чаще всего попадаются на мшистых, слегка заболоченных территориях. Распространенность в подобных местах дало людям возможность называть их приболотниками и приболотухами. В Белоруссии встречается практически повсеместно и пользуется заслуженной любовью и популярностью.

С начала июля до самых заморозков курочки появляются в светлых хвойных и смешанных лесах небольшими группами. Очень часто плодовые тела располагаются кольцами (“ведьмины круги”). В некоторых районах гриб практически неизвестен и считается непригодным в пищу, несмотря на положительные характеристики знающих его грибников.

Собираем петушки и курочки (видео)

Как приготовить курочку

Колпаки хороши в любом виде: их солят, маринуют, жарят. Некоторые хозяйки советуют обязательно отваривать курочки перед жаркой, но многие жарят их свежими. Если выбран вариант с отвариванием, то нужно помнить, что кипятить долго колпаки не стоит – они будут готовы уже через 5-10 минут.

Интересный рецепт: приготовить кляр из яйца, муки и майонеза. Раскалить в сковороде растительное масло, обмакнуть кусочки гриба в кляр, обжарить в течение 5-7 минут. После такой обработки грибы приобретают характерный вкус куриного мяса.

Для маринования и соления курочек подходят любые рецепты. Перед засолкой грибы нужно отварить. Простой способ маринования таков: отварить грибы 10 минут, слить большую часть жидкости, а в оставшуюся добавить по вкусу соль, специи и немного уксуса. Прокипятить еще 5-7 минут и горячими разложить по банкам. Маринованные курочки хорошо хранятся в погребе или холодильнике.

При первых попытках сбора колпака кольчатого лучше всего воспользоваться советами бывалых грибников. Они могут показать и пояснить, где настоящий гриб, а где – похожая на него поганка. В случае сомнений следует руководствоваться основным правилом грибников: нет уверенности – не стоит собирать.

Приболотух

Съедобность

Для кулинарного использования пригодны преимущественно шляпки краснеющих зонтиков, так как мякоть ножек заметно жёстче. Собранные грибы освобождают от лесного сора, снимают чешуйки, промывают, а затем варят и жарят без всякой дополнительной обработки. Пригодны они и для сушки, и для маринования. Знатоки и ценители особенно рекомендуют готовить лохматый зонтик, обжаривая в достаточном количестве масла. Тогда его мякоть приобретает наиболее выраженный вкус курятины.

Краснеющий зонтик в грибной сезон — достаточно лёгкая лесная добыча, ведь растёт он большими группами, а съедобность этого гриба известна далеко не всем

Важно лишь помнить, что в некоторых регионах этот гриб занесен в Красную книгу

Характерные особенности сорта

Несмотря на географически широкое распространение кольчатые колпаки незаслуженно обходят стороной

Происходит это из-за осторожности грибников, которые путают съедобный розитес с его ядовитыми двойниками

Грибы курочки и правда напоминают бледную поганку своей юбочкой, которая показана на фото, но изучив описание и различия можно с легкостью узнать съедобный лесной деликатес.

Внешний вид и строение

Внешний вид меняется в процессе роста. В начале своего развития шляпка имеет форму полусферы со слегка завернутыми краями, которые присоединены к ножке. Диаметр шляпки до 4 см. По мере роста края расходятся и разрывают покрывало, оставляя на ножке кольцо с юбочкой от разрыва. Шляпка вырастает до 10 см в диаметре и приобретает форму широкого колпачка с выпуклостью в центре.

Окрас шляпки коричневато-розовый. В сухую погоду края шляпки подсыхают и чуть растрескиваются. На внутренней стороне бело-желтые пластинки спорового аппарата, которые приобретают ржавый оттенок во время созревания спорового порошка. Внешняя сторона шляпки рассечена тонкими заломами, покрытыми светлым напылением. У края пыльца образует чешуйки, которые выглядят как у мухомора, чем путают неопытных грибников.

Бледно-желтая ножка имеет цилиндрическую форму. Структура до кольца более шелковистая и яркая, выше кольца – чешуйчатая и бледная. Мякоть плотная с приятным грибным запахом. В разрезе цвет не меняется.

Место распространения

Вид распространен в Европе, Азии, Японии, США. В Беларуси курочки можно встретить везде. Они произрастают там по всей территории и пользуются популярностью.

Излюбленная почва сырая и кислая, на которой хорошо распространены смешанные и хвойные леса, а также кусты брусники и черники. Встретить курочек можно и в горах, и на окраинах болот, из-за чего они получили еще одно название – приболотники.

Вкусовые качества и правила сбора

Съедобный вкусный гриб, мякоть которого напоминает вареную куриную грудку, употребляется в жареном, тушеном, маринованном и соленом виде. На охоту выходить стоит с июля по октябрь-ноябрь. Если набрести на грибницу курочек, то, не сходя с места, можно насобирать ведро, ведь растут они обширными плантациями по кругу.

Так как приболотник можно спутать с его ядовитыми близнецами, впервые отправившись за этим видом, следует взять с собой человека, который в них разбирается, или изображение съедобного и опасного вида. Также необходимо пользоваться главным правилом грибников: не уверен – не бери.

Не стоит брать старые, червивые или подгнившие грибы. Если такие уже попали к вам в лукошко, то не стоит выбрасывать или растаптывать их, просто наколите плодовое тело на ветку, и тогда дозрев, оно сбросит споры и увеличит урожайность.

Как отличить от ложных, несъедобных

У колпака кольчатого есть два страшных двойника, с которыми неопытный грибник может его перепутать, – это мухомор и бледная поганка. От мухомора отличить можно по таким признакам:

чешуйки на шляпке мухомора идут по всей площади, а у колпака только по краю;
запах мякоти несъедобного гриба неприятный, у съедобного – грибной;
пластинки у мухомора свободные, у колпака — приросшие к ножке;
мухомор имеет вульву у основания, у курочки ее нет.

Сравнивая с бледной поганкой, обращайте внимание на такие признаки:

у съедобных грибов нет мешкообразного образования в основании ножки;
у поганки пластинки приросшие, у колпака – нет.

Бледная поганка часто растет среди колпаков, поэтому, обнаружив богатую поляну, осматривать необходимо каждое плодовое тело, которое кладется в корзину.

Полезные свойства

Курятник, как и многие другие грибные виды, обладает полезными свойствами. Плодовые тела богаты белком, витаминами, полисахаридами, но имеют низкую калорийность.

Зонтик краснеющий оказывает следующие виды эффекта на организм:

укрепляет стенки сосудов, улучшает работу сердца;
стимулирует рост мышечной массы;
повышает устойчивость организма к бактериям, вирусам, т.е. стимулирует иммунитет;
стимулирует мозговую деятельность;
понижает уровень сахара в крови;
способствует выведению из печени токсинов.

Также компоненты данного вида обладают противовоспалительным действием. Употребление продукта замедляет процессы старения клеток за счет антиоксидантной активности.

Лекарственные свойства и медицина

Где и когда собирать грибы курочки

Эти грибочки растут на всей территории европейского и азиатского континентов, собирают их в Соединенных Штатах и в Канаде, а также в Японии. Причем, встретить их можно даже в таких суровых климатических условиях, как Лапландия, либо в березовом стланике российской тундры. Также встречаются они и в горных районах среди елей или сосен. Причем, лучшая почва для приболотников – кислая. Такой вид почвы можно определить по растущим на ней растениям – если в местности произрастают черника или брусника, то там можно встретить и курочек.

В центре и середине нашей страны обычно эти грибы встречаются по краю болотистой местности, где большая влажность почвы, и активно растет мох. Поэтому и называют в таких местностях их приболотниками да приболотухами. Также встречается он в больших количествах и в Белоруссии, где очень много болот.

К сожалению, в ряде регионов эти грибы считают несъедобными и не собирают их, хотя, по мнению знающих грибников, вкусовые качества приболотух – выше всяких похвал.

Описание и характеристика гриба

Гриб курочка относится к роду Cortinarius (Паутинник), семейству Cortinariaceae (Паутинниковые). Латинское название: Cortinarius caperatus, Rozites caperatus, Cortinarius caperatus. В простонародье этот вид также именуют: Гриб турок, гусочка, желтушка, гриб Приболотух, грибы колпачки. Научные названия: Колпак кольчатый, Приболотник белый, Розитес тусклый.

Шляпка петушков бывает от 5 до 12 см в диаметре. У молодых плодовых тел она полусферическая и напоминает куриное яйцо с опущенными и завернутыми вниз краями. Но с возрастом становится плосковыпуклой, кромки приподнимаются, а сверху появляется небольшой горбик. В период засухи края шляпки трескаются. Кожица курочки морщинистая и волокнистая, на ней есть небольшой налет в виде белой посыпки. Цвет шляпки может меняться от серебристо-белого до желтовато-розовато-коричневого.

Гименофор (нижняя часть шляпки) имеет пластинчатый тип. Пластинки белого или желтоватого цвета у молодых экземпляров, а после раскрытия шляпки, в зрелом возрасте, становятся желтыми. Охристо-ржавый оттенок пластинок съедобного гриба отличает его от ядовитых сотоварищей, у которых пластины остаются неизменно белого цвета.

Мякоть на срезе имеет плотную консистенцию, волокнистая и водянистая. На разрезе цвет не меняется, он желтоватый или беловатый. Запах приятный, грибной. Стоит заметить, что курочка часто поражается червями.

Ножка имеет цилиндрическую форму, ее основание немного утолщено, что напоминает характерные черты у мухомора. Есть перепонка, которая, разрываясь, образует кольцо, плотно облегающее ножку. Поверхность шелковистая у основания, в верхней части можно заметить чешуйки. Цвет ножки бледно-желтый, нижняя часть более интенсивная.

Немного истории

Впервые описал гриб петушок и курочка и дал ему биномиальное имя Rozites caperatus в 1879 году финский миколог-систематик Петер Адольф Карстен.

Как вкусно приготовить курочки

Колпак кольчатый многими грибниками отнесен к категории деликатесных грибов, которые своими вкусовыми качествами не уступают именитым и самым «благородным» разновидностям. Такие грибы можно заготавливать впрок или использовать для приготовления первых и вторых блюд. Нужно помнить, что грибные заготовки обязательно должны храниться в прохладном подвале или холодильнике при постоянном температурном режиме на уровне 0-6°С.

Маринование

Очистить плодовые тела, отделить шляпки и порезать на две или четыре части. Подготовить маринад из литра воды, половины стакана 9% столового уксуса, трёх штук гвоздики, одного лаврового листочка, восьми штук черного перца, 70 г сахарного песка и 30 г соли. Опустить грибы в кипящую воду и отварить четверть часа, после чего быстро остудить в проточной воде. Холодные грибы опускают в кипящий маринад, и через пару минут раскладывают по горячим и стерилизованным стеклянным банкам, которые закатываются крышками.

Засолка

Тщательно промыть в проточной воде и отварить грибные шляпки в течение четверти часа, после чего быстро остудить под проточной водой и засолить слоями при помощи крупной каменной соли. Стандартный расход соли составляет примерно 350-370 г на одно ведро. Допускается перекладывать засаливаемые грибы листочками черной смородины и хрена. Сверху устанавливается гнет. При таком способе засолки, курочки готовы к употреблению примерно через полтора месяца. Хранить полностью готовые соленые грибы лучше всего в подвальном помещении или в обычном бытовом холодильнике.

Прозрачный и ароматный грибной суп

После промывания в проточной воде, мелкие грибные шляпки разрезают пополам или на четыре части, а более крупные – нарезаются достаточно мелкими кусочками. Затем требуется нарезать кружочками репчатый лук, корень петрушки и морковь, после чего отварить их в воде до полуготовности.

Правила употребления в пищу

По строению мякоти курочки напоминают волокна куриной грудки. Несмотря на то, что по своим вкусовым качествам гриб относится к четвертой категории, ценители колпачков отмечают их как деликатесное блюдо.

Полезные свойства и ограничения к употреблению

Колпаки, как и многие съедобные грибы, имеют в умеренных дозах лечебные свойства, но и ряд противопоказаний. К полезным свойствам можно отнести:

снижение холестерина и уровня сахара;
профилактика аритмии;
профилактика инфекционных заболеваний и онкологии;
нормализация артериального давления;
рассол от грибов является народным рецептом от похмелья.

Среди противопоказаний можно выделить такие:

хронический панкреатит;
дисбактериоз;
возраст до 6 лет (не употреблять вообще), с 6 до 14 очень осторожно из-за незрелой ферментативной системы;
монодиеты с использованием грибов;
аллергические реакции, как на грибы, так и в период активности любой другой аллергии;
хронические заболевания (сократить до употребления 1 раза в две недели).

Обработка

Так как курочки относятся к съедобным грибам, то отваривать их не обязательно, если планируется другой способ приготовления. Достаточно хорошо почистить от лесного мусора, срезать остатки грибницы, вырезать червивые места, тщательно промыть под проточной водой и немного просушить. Ножки у старых приболотников не употребляют, так как они твердеют, а в шляпке срезается споровый аппарат на внутренней стороне, так как споры не перевариваются.

Особенности варки

Как уже упоминалась отваривать колпачки не обязательно, но если место сбора было близко к городу или загрязненным местам следует отварить гриб, чтоб вывести из него всю накопившуюся грязь, которую он вбирает, как губка.

Для этого важно не то, сколько по времени варить, а как часто менять воду. Оптимально – это отваривать три раза по пять минут после закипания, потом сливая воду

Если отваривание – часть рецепта, то готовы они будут через 10-15 минут после закипания.

Маринование и засолка

Солить приболотники можно горячим и холодным способом. Идеально солить в дубовой бочке. Чтобы подготовить бочку для холодной засолки необходимо хорошо ее вымыть и запарить в ней ветки можжевельника, которые обеззаразят бочку для дальнейших манипуляций.

Очищенные и промытые грибы укладывают слоями в бочку. Для одной порции понадобится 5 кг продукта. Каждый слой хорошо просаливается. На такое количество уйдет 350 г соли. Содержимое бочки заливается холодной водой и накрывается деревянной крышкой меньшего диаметра под гнет. Гнет брать такой, который можно прокалить и пропарить с можжевельником. В течение 7 дней снимается пена, которая образовывается в бочке.

По окончании недели вода сливается, бочка ополаскивается чистой водой и на дно укладывается укроп с зонтиками семян. Готовится смесь для повторной засолки. На 5 кг основного ингредиента берется 150 г соли, 10 г гвоздики и 15 г душистого перца. Все смешивается и просаливается по каждому слою. Снова заливается чистой холодной водой и отправляется под гнет на 1,5 месяца в темное прохладное помещение.

Более быстрый по времени вариант горячей засолки. Для него потребуется сначала прокипятить очищенные грибы по 5 минут 2 раза, меняя воду. Для рассола берем 2 литра воды, добавляем 75 г соли, 3 горошка душистого перца, 2 шт. гвоздики, 5 горошин черного перца. Дать покипеть рассолу пару минут и всыпать туда отжатые от воды грибы, проварить 5 минут.

Подготовить литровые банки, простерилизовав их предварительно. В каждую банку разложить по лавровому листу, 3-4 зубчика чеснока, 2-3 кольца репчатого лука. Влить в банки кипящий рассол вместе с грибами и закатать железными крышками. После остывания хранить в холодильнике или погребе.

Чтобы замариновать колпаки, необходимо также их предварительно один раз проварить и слить воду. Дальнейшие способы маринования очень вариативны и меняются в зависимости от рецепта. Но классический рецепт маринада схож у всех грибов. Розитес заливаются холодной водой и доводятся до кипения. В воду добавляются по вкусу гвоздика, черный перец, душистый перец, лавровый лист. В маринаде грибы варятся около часа, затем закрываются в стерилизованные банки.

Эти вкусные грибы курочки

Как готовить колпак кольчатый, знают далеко не все. Однако те, кто уже знаком с их вкусом, считают, что в обжаренном виде они просто восхитительны. Для приготовления такого кулинарного шедевра курочки нужно очистить и тщательно промыть. Некоторым хозяйкам нравится вначале их отваривать, а уже потом жарить, другие предпочитают подрумянивать их в масле в свежем виде. Как есть эти грибы — дело вкуса, но особенно хороши они в кляре из муки, яйца, майонеза и специй. Сначала курочки нужно обмакнуть в него, затем обвалять в сухарях и положить на раскаленную сковороду, в которой уже шипит подсолнечное масло. Время жарки — примерно пять или семь минут.

Приготовленное по такому съедается моментально. По вкусу курочки грибы, фото которых несколько напоминает мухоморы, похожи на нежное куриное мясо.

Описание колпака кольчатого

По мере созревания колпака кольчатого шляпка меняет свою форму до плоской, при этом верхушка приподнимается.

Места произрастания

Съедобность колпака кольчатого

Схожие виды

Колпак кольчатый (Rоzitеs сарeratus) — съедобная разновидность, относящаяся к семейству Паутинниковые и роду Паутинник (Соrtinаrius). В западноевропейских странах такой гриб считается деликатесным блюдом.

Колпак кольчатый — съедобная разновидность, относящаяся к семейству Паутинниковые и роду Паутинник

Шляпка достаточно мясистая, полушаровидной или колпакообразной, иногда плоско-выпуклой формы, с подвернутыми краями. Поверхность серо-жёлтая, соломенно-жёлтая или охряная, с полосатостью на краях, морщинистая и покрытая в центральной части бледно-жемчужным налетом волокнистого типа. В слишком сухие и жаркие дни края шляпки могут очень характерно растрескиваться.

Мякоть рыхловатая и мягкая, белого или желтеющего цвета, с очень приятным ароматом и достаточно нежным вкусом.

Грибы курочки маринованные рецепт приготовления на зиму

Хозяйки часто делают овощные и фруктовые заготовки на зиму. Но и грибы не остаются без внимания. Их можно солить, замораживать и мариновать. Особенно интересны рецепты маринования.

Таким методом грибочки не только сохраняют минимум на полгода, но и использовать в последствии для приготовления различных блюд — от первого до закусок.

Хороши они и как самостоятельный вид закуски к праздничному столу.

Один из сортов, которые можно мариновать — это курочки. Рецепт маринованных грибов курочек многие грибники их не очень-то ценят, но это не обосновано: они съедобны, растут большими группками, а на вкус не уступают шампиньонам.

Также на нашем сайте вы сможете узнать рецепты, как солить боровики, чтобы они понравились всей вашей семье.

Немного о «курочках»…

Курочки, они же Кольчатые Колпаки — съедобный сорт грибов, растущий в местах с повышенной влажностью с августа по октябрь. Представляет из себя гриб с плотной мякотью, колокольной шляпкой светло-желтого или розоватого оттенка.

Довольно популярен для маринования и засолки. Курочки известны также как турки, приболотники белые, розитесы тусклые. По вкусу похожи на шампиньоны, особенно вкусны молодые грибочки.

В некоторых странах Европы числится деликатесным грибом.

Маринованные курочки на зиму

Обратите внимание! Считается, что самой вкусной частью у курочек считается шляпка — нежная и ароматная мякоть. К тому же, в ножках есть риск обнаружить насекомых.Курочки, как и любые другие грибочки, не рекомендуется смешивать с другими сортами при мариновании

А вот при приготовлении супа или салата грибы можно использовать разные.Почему же нельзя мариновать несколько видов вместе? Все потому, что некоторые разновидности грибов имеют свои нюансы приготовления. И если их приготовить вместе, закатка может очень быстро испортиться.

Рассмотрим несколько вариантов приготовления белых приболотников.

Ингредиенты для григотовления:

курочки — 1 кг;
вода — 0.7 л;
уксус 9% — 2/3 обычного стакана;
соль поваренная — 1 ст. л.;
сахар — 1 ч. л.;
лавр — 1-2 листика;
лимонная кислота — 5 гр.

Воду набрать в кастрюлю. Рекомендуется использовать емкость с эмалированным покрытием, алюминиевую использовать нельзя.
Ввести соль, сахар, вылить уксус.
Как только маринад закипит, огонь уменьшить. Вложить предварительно подготовленные курочки, листики лаврушки и готовить их 15 минут. В процессе варки на поверхности появится пена. Ее нужно обязательно собирать шумовкой и выбрасывать, иначе маринад будет мутным.
Через 15 минут варки грибов добавить кислоту и выключить огонь.
Оставить грибы в маринаде остывать.
Простерелизовать банки.
Разложить грибы по баночкам и залить маринадом. Плотно закатать.

Приготовленные таким методом колпаки приобретают приятный запах пряностей.

Ингредиенты:

вода обычная — 1,5 литров;
грибы приболотники — 1 кг;
соль — 2 1/4 ст. ложки;
перец — 6 горошин;
гвоздика — 1 бутончик;
лаврушка — 1 штука;
лимонная кислота — грамм;
уксус 9 % — 1/3 стакана.

Приготовление начинается с отваривания грибов.
Налить воду в кастрюлю, нагреть.
Как только вода закипит, добавить 2 ложки соли, хорошо размешать.
Грибы почистить, вымыть.
Положить курочки в емкость, когда вода закипит снова — уменьшить огонь.
Варить 20 минут, после вылить жидкость и оставить грибы стечь в дуршлаге.
Простерелизовать банки и крышки.
Когда жидкость стечет, разложить в тару.
Пока грибочки стекают, подготовить маринад.
В эмалированную емкость налить 0, 5 литров воды, поместить на плиту на сильный огонь, чтобы быстрее закипела.
В воду добавить 1/4 столовой ложки соли, все пряности и кислоту.
Кипятить весь состав 25 минут. После выключить плиту.
Влить в маринад уксус. Оставить настаиваться на 15 минут.
Разлить маринад по банкам с заранее уложенными грибами.
Герметично закрыть, накрыть полотенцем. Когда остынет, выставить в неосвещенное место с температурой от 6 до 10 градусов.

Для запасливых домохозяек мы также приготовили рецепты маринованных патиссонов, которые не только украсят ваш обеденный стол, но и станут прекрасным и вкусным дополнением к вашему ужину.

Курочки получаются сладковато-пряными, сохраняя при этом свой собственный вкус.

Ценность гриба

Петушки – желанный продукт в кулинарии. Они съедобны, и готовить их можно, как душа пожелает. Калорийность гриба – 22 ккал на 100 г. Пищевая ценность 100 г кольчатого колпака:

белок – 3,09 г;
углеводы – 3,26 г;
жиры – 0,34 г.

Также в колпаке кольчатом содержится:

вода – 92,45 г;
клетчатка – 1 г;
сахар – 1,98 г.

Грибы богаты витаминами С и D, тиамином, рибофлавином, минералами – кальцием, магнием, селеном, цинком, фосфором, железом, калием, натрием и другими полезными элементами.

Курочки – ценный продукт, по вкусу они похожи на шампиньоны. В России этот гриб недооценен, а вот в Европе его считают деликатесным и даже выращивают искусственным путем.

Этот гриб не зря называют такими нежными продуктовыми именами – курочки и петушки. Колпак кольчатый не только съедобен, но и универсален – его можно готовить любым способом. Курочек причисляют к 4-й пищевой категории, которая указывает на их малую пищевую ценность.

Все ограничения по употреблению петушков, связаны с характерной особенностью грибов – они накапливают в своем теле тяжелые металлы, присутствующие в окружающей среде. Поэтому их нельзя собирать возле дорог и в экологически неблагоприятных зонах.

Вред и польза

Колпаки, как и остальные грибы имеют лечебные свойства. Но также могут нанести вред.

Полезные свойства

Регулярное употребление в пищу этого гриба снижает содержание сахара в крови, уровень холестерина, нормализует давление, борется с аритмией, уменьшает возможные риски онкологических и инфекционных заболеваний.
Продукт – хороший антиоксидант, оказывает противовирусное и антивоспалительное действие.
В некоторых странах гриб используют для выведения камней из почек.
Грибной рассол считается отличным средством от похмелья.

Как готовить?

Колпак можно варить, жарить, солить и мариновать. Гастрономические качества очень похожи на всем известные шампиньоны. В пищу чаще употребляются шляпки, они нежнее на вкус и в них меньше вероятность наличия личинок насекомых. Грибы используются для приготовления супов, вторых горячих блюд из мяса, овощей, птицы.

Продолжительная термическая обработка сказывается на вкусовых качествах продукта, по этой причине его добавляют на завершающем этапе приготовления. Колпак имеет не столь выраженный вкус и аромат, как другие грибы, лучше смешивать его с другими сортами.

Может ли гриб навредить

Ограничение по употреблению гриба связано с тем, что он, как и его «собратья», способны накапливать тяжелые металлы. Не нужно собирать колпаки вдоль оживленных автотрасс или промышленных объектов.

Колпак кольчатый (съедобный гриб): фото и описание

Описание и фото Колпака кольчатого

Важно! Интересно, но факт, его нашли даже в Лапландии на высоте 2000 м над уровнем моря.

Что ещё интересного грибник должен знать об этом представителе класса агарикомицетов?

Шляпка

Ножка

На срезе ножка белого оттенка, и даже в случае взаимодействия с кислородом никоим образом не теряет своего истинного цвета.

Съедобность

Где растет и когда собирать

Не любит открытые поляны, растет преимущественно в тени. Однако если по каким-то причинам на него начинают попадать прямые солнечные лучи, быстро угасает, теряет съедобные свойства.

Однако, если осень выдалась теплой, есть вероятность того, что поход за грибами будет удачным.

Схожие виды

Может быть интересно — Мухомор шишковидный (Amanita strobiliformis): очень редкий вид мухоморов.

Лекарственные свойства и медицина

Если грибы удалось высушить, то их аккуратно смешивают с мёдом и нутряным салом и затем прикладывают к опухшим частям тела, которые воспалены.

Применение в пищу

Видео рецепт

Как приготовить

Противопоказания и польза

С осторожностью принимать в пищу розитес тусклый следует:

беременным женщинам;
кормящим мамам;
лицам, имеющим заболевания ЖКТ;
с индивидуальной непереносимостью;
аллергикам и так далее.

Видео

Загрузка…

Хвостовой гриб-индейка: идентификация и использование

Хвостовой гриб-индейка — один из самых распространенных грибов в лесу, и он растет во всем мире. Они растут практически на любых породах древесины, и ядовитых аналогов нет. Тем не менее, это одни из самых дорогих лекарственных грибов для покупки. Высокая цена объясняется не тем, что их трудно добыть, а тем фактом, что они обладают множеством поразительных лечебных свойств.

Большинство людей немного напуганы тем, что собирают собственные лекарственные грибы, и они готовы подчиняться другим, даже если это означает высокую цену за эту привилегию.

Хвостовые грибы индейки известны под тремя различными научными названиями: Trametes versicolor, Coriolus versicolor и Polyporus versicolor . Все три латинских названия грибов из хвоста индейки относятся к одному и тому же распространенному лекарственному грибу.

Китайцы называют их Юн Чжи (облачный гриб), а японцы — Каваратакэ (гриб на берегу реки).

Где найти Хвостовые грибы индейки

Одна из лучших особенностей добычи хвостов индейки — это то, что они доступны круглый год и их можно найти практически в любой точке мира.Обычно они растут на мертвых пнях лиственных пород и поваленных стволах или ветвях лиственных пород. Иногда они даже вырастают на хвойных деревьях.

На нашей земле, кажется, предпочитают гниющие бревна из железной древесины во влажных местах. Когда мертвое / гнилое железное дерево падает в лесу, мы даже переносим его на влажное место, где после дождя скапливается немного стоячей воды. Через несколько лет они покроются хвостами индейки.

Это довольно элементарное «выращивание в поле», но очевидно, что грибы из хвоста индейки выращивать очень легко.Подробные инструкции по выращиванию хвостов индейки есть как в «Выращивании гурманов» и «Лекарственные грибы» (от Пола Стаметса), так и в «Органическом выращивании грибов и микромедиации» (от Tradd Cotter).

Идентификация хвостовых грибов индейки

Хвосты индейки имеют удивительное количество похожих друг на друга, но при внимательном рассмотрении вы сможете определить настоящий хвост индейки. В программе Mushroom Appreciation есть 6 этапов определения грибов из хвоста индейки, и я расскажу вам шаг за шагом.

Есть ли на нижней стороне поры?

Хвостовые грибы индейки представляют собой полипор, что означает, что он имеет поры на нижней стороне, как и некоторые другие лекарственные грибы, включая рейши и трутовик.

Ближе всего похожи на корковые грибы, а именно Stereum ostrae . Они достаточно похожи друг на друга, что на самом деле имеют общее название «фальшивый хвост индейки». Сверху они выглядят чертовски похоже. У них обоих цветные кольца, они тонкие и крепкие. Перевернув их, легко заметить разницу.

Stereum ostrae не имеет пор на нижней стороне. Нижняя сторона полностью гладкая. Не известно, что он токсичен, но и не является явным съедобным. Некоторые пытались использовать его в лечебных целях, и исследования показывают, что виды коркового грибка могут быть антибиотиками (источником), но исследований так мало, что их нельзя назвать безопасными.

Насколько велики поры у грибов?

Здесь все немного сложнее.Как только вы определили, что у вашего потенциального гриба из индейки есть поры на нижней стороне, внимательно присмотритесь.

Достаточно ли легко увидеть поры, или вам действительно нужно прищуриться, чтобы увидеть их? Некоторые виды Trametes имеют более крупные поры, примерно от 1 до 3 пор на миллиметр. Настоящий хвост индейки имеет очень маленькие поры, которые едва видны, со скоростью от 3 до 8 пор на миллиметр.

Настоящий хвост индейки (справа) и хвост индейки с большими порами выглядят одинаково. Их нашли всего в нескольких футах друг от друга в лесах Вермонта.

Можно использовать верхнюю часть шариковой ручки, диаметр которой обычно составляет чуть менее 1 мм. Поместите его рядом с порами, и вы увидите 3+ поры в пространстве, занимаемом кончиком пера.

Если он имеет менее 3 пор на мм, то у вас есть другой вид Trametes. Это не обязательно плохо, и это может быть лекарственный гриб, это просто означает, что вам нужно еще немного покопаться, чтобы правильно идентифицировать свою находку.

Этот гриб с большими порами похож на гриб индейки.Поры хорошо видны, и это может быть другой вид Trametes, но это не настоящий хвост индейки (Trametes versicolor). Они были найдены на пне всего в нескольких футах от большого участка настоящих хвостов индейки.

Нечеткая поверхность гриба?

Я знаю, что это странно, и на самом деле его довольно сложно увидеть невооруженным глазом. «Пух» на грибе из хвоста индейки на самом деле немного блестит на свету и придает им легкий серебряный блеск, когда свет попадает в них точно.Вы действительно можете почувствовать это пальцами, и это намного легче увидеть в увеличительное стекло. Думайте пушистые, как бархат, а не волосатые.

Если он не пушистый, бархатистый или даже слегка опушенный, значит, у вас другой вид траметеса.

Пух на верхней стороне настоящего гриба из хвоста индейки выглядит немного как серебристый блеск при правильном освещении, и вы также можете почувствовать его наощупь.

Крышка вся белая / серая?

Другой похожий хвост индейки, известный как грибок волосатых скоб ( Trametes hirsuta). очень похож на грибы из хвоста индейки, но вместо поверхности, окрашенной полосатыми кольцами, он в основном от белого до серого.Глядя на фотографии этого хвоста индейки, он кажется намного более меховым, а сплошной цвет действительно помогает вам различать эти виды Trametes.

У настоящих грибов из хвоста индейки есть четкие цветовые зоны на верхушке, и не все они одного цвета.

Trametes hirsuta, известный как грибок волосатых скоб. Это обычный хвост индейки, похожий на него. (Источник изображения)

Имеются ли на кепке резко контрастирующие цветовые зоны?

Подобно тому, как похожий гриб с волосистой скобкой различается по цвету, другой аналог хвоста индейки отличается отсутствием контрастных цветовых зон.Если на кепке отсутствуют резко контрастирующие цветовые зоны, или если «зоны» представляют собой просто текстурные зоны, или если они кажутся очень тонкими оттенками одного цвета, то у вас Trametes pubescens.

Этот гриб, похожий на гриб волосатых скоб, на мой взгляд не похож на настоящие грибы индейки, но он соответствует другим показателям индейки, перечисленным до сих пор.

Trametes pubescens ~ Гриб-индейка похож на хвост ~ Обратите внимание, что «цветовые зоны» на самом деле просто текстурные.(Источник изображения)

Свежий гриб тонкий и гибкий?

По мере того как грибы индейки стареют, они немного подсыхают, особенно после сбора. Тем не менее, они очень тонкие и должны быть гибкими даже после высыхания. Если грибы жесткие и твердые, значит, у вас Trametes ochracea.

Trametes ochracea — это гриб из хвоста индейки, похожий на него, но мякоть гриба жесткая и жесткая (а не тонкая / гибкая, как у настоящего хвоста индейки.) (Источник изображения)

Контрольный список для идентификации хвостового гриба индейки

Итак, теперь давайте рассмотрим… вот ваш контрольный список для идентификации грибов из хвоста индейки:

Поры на нижней стороне
Поры очень маленькие, едва заметные, примерно от 3 до 8 пор на миллиметр
Поверхность слегка нечеткая, едва заметная
Cap имеет резко контрастирующие цветовые зоны (не только текстурные выступы)
Свежие грибы тонкие и гибкие
Цвет крышки варьируется, но часто содержит белый, серый, коричневый и красновато-коричневый цвет

Лечебные свойства хвостовых грибов индейки

Теперь, когда вы точно определили гриб из хвоста индейки, вы задаетесь вопросом, о чем идет речь.В чем польза грибов из хвоста индейки? Зачем искать их?

Я не врач и не играю в него в Интернете. Тем не менее, существует довольно широкий научный консенсус в отношении того, что грибы турецкого хвоста имеют следующие медицинские применения:

Помогите улучшить иммунный ответ против инфекций и распространенных заболеваний (включая простуду) (Источник, Источник)
Повышает выживаемость рака (5-летняя выживаемость после постановки диагноза) при использовании в сочетании с традиционными методами лечения рака (по данным Национального института рака)
Может помочь в борьбе с ВПЧ при использовании вместе с экстрактом грибов рейши (источник)
Хвостовые грибы индейки богаты антиоксидантными соединениями, помогающими организму бороться со свободными радикалами и адаптироваться к окислительному стрессу (Источник, Источник)
Содержит пребиотические соединения, которые помогают улучшить пищеварение и могут способствовать здоровью микробиома.Эти пребиотики способствуют здоровой кишечной флоре, что может уменьшить диарею, улучшить иммунную функцию, снизить уровень холестерина, а также многие другие преимущества для здоровой функции кишечника. (Источник)

Использование грибов из хвоста индейки

В то время как большинство лекарственных грибов употребляют в виде настойки с двойной экстракцией, где лекарственные соединения сначала экстрагируются спиртом, а затем путем длительного кипячения, хвосты индейки немного отличаются. Обычно хвосты индейки употребляют в виде простого грибного чая или принимают в порошкообразной форме в виде грибных капсул.Они также входят в состав этой смеси грибного чая латте, разработанной для улучшения пищеварения с добавлением грибов и пищеварительных трав / специй.

Если вы сами собрали грибы из хвоста индейки, начните с высушивания грибов, которые не собираетесь использовать сразу. Это гарантирует, что они будут храниться без порчи в течение длительного времени, поскольку иногда на них может развиться плесень, если они не обезвожены. Большинство дегидраторов работают при температуре от 115 до 120 градусов, и при этой температуре для полного обезвоживания грибов из хвоста индейки требуется от 18 до 24 часов.

Если у вас большой урожай, дегидратор большой емкости может стать настоящим спасением. Я также слышал, что домашние сублимационные сушилки исключительно эффективны для длительного хранения грибов.

Хвостовые грибы индейки можно позже заморозить для приготовления чая. Поскольку мы живем без электросети, их обезвоживание — гораздо лучший вариант, поскольку при этом не используется ценное пространство в морозильной камере.

Чай с грибами из хвоста индейки (или отвар)

Хотя его часто называют чаем с грибами из хвоста индейки, это не так просто, как просто залить грибы кипятком.Хвосты индейки требуют длительного кипячения для полной экстракции. Начните с кипячения примерно 1 стакана нарезанных грибов из хвоста индейки примерно в 6 стаканах воды в течение 1 часа. В конце длительного кипения большая часть воды должна испариться, и у вас должно быть около 1 стакана чая из хвоста индейки, когда вы процедите грибы из воды.

Печи различаются, и вам, возможно, придется продолжать доливать воду, чтобы кастрюля не выкипела.

Дозировка грибов из хвоста индейки

Мне еще предстоит найти какое-либо окончательное руководство по дозировке грибов из хвоста индейки.При приеме в форме капсул в качестве пищевой добавки из бутылочек рекомендуется принимать две капсулы в день. Что касается чая, я могу только догадываться, что одна чашка медленно кипящего чая с грибами из хвоста индейки была бы подходящей дозировкой.

Это то, с чего я начинаю, пытаясь улучшить свою иммунную систему, когда спорила с двумя малышами. Они прекрасные молодые помощники по сбору пищи, но они также маленькие фабрики по борьбе с чумой, и они проверяют мою иммунную систему.

Связанные

Гриб

Гриб, также известный как мантар по-турецки, настолько отличается от других растений в природе, что он придает вкус и изюминку многим блюдам.Секретный ингредиент — это содержащаяся в них глутаматная кислота, которая в некотором смысле является естественной формой глутамата натрия, так часто используемой в качестве усилителя вкуса в азиатско-тихоокеанских блюдах.

Некоторые разновидности грибов, произрастающие в Турции, малоизвестны, например, сморчки, лисички и подземные грибы, такие как белые трюфели. Они не продаются на турецких рынках, но большинство из них идет на экспорт. Осенью появляются разновидности грибов, которые потребляются в сельских районах Турции, особенно в регионе Черного моря, и носят такие названия, как тел тели, гёкнар канликаси, чам канликаси (ичи кизил, канлика чинтар), подберезовики, мал кадин и белый гриб.

Эти грибы, названия которых различаются от района к району, употребляют в пищу в течение всего осеннего сезона. Их редко можно увидеть на городских базарах, и лишь несколько ресторанов включают их в свои меню. В Стамбуле, на воскресных базарах под открытым небом на Балате, где живут люди из внутреннего черноморского района Кастамону, и в районе Касымпаша, вы можете встретить в продаже сорта канлика и мал кадин. Осенью, если вы посмотрите на городские базары Эгейского моря, вы вполне можете встретить множество грибов чинтар, названных эгейцами, но также известных у черноморцев как чам канликаси.Этот сорт чинтар, или чам канликаси, также можно найти в стамбульском лесу Фатих в окрестностях Бейкоз и Чавушбаси. Страх отравиться мешает большинству людей собирать и употреблять эти грибы. Таким образом, предпочтение отдается домашним грибам, выращенным из белых белых грибов.

Белые трюфели произрастают в регионе Восточного Средиземноморья. Каждую весну энтузиасты с нетерпением ждут их повторного появления. Трюфели очень нравятся местным жителям, поэтому их не продают в другие города.Особой популярностью пользуются местные трюфельные шашлыки, хотя их тоже готовят в тушеном виде.

Артикул: Vedat Basaran / Skylife

Некоторые избранные примеры (нажмите на картинку, чтобы увеличить):

Любители гурманов на охоте за ценными турецкими грибами сморчков

Неудивительно, что индейские грибы сморчков ищут во всем мире, будь то их пищевая ценность, богатый аромат или неповторимый мясной ореховый вкус.

Выращен в болотистых лесных угодьях, 1 килограмм (2.2 фунта) гриба, который выделяется своим сотовым внешним видом, на международном рынке стоит 250 евро (284 доллара).

Этот сорт грибов выращивают по всей Турции в лесных районах, когда погода меняется с зимы на весну. Фермеры начинают собирать их в середине февраля в солнечном Эгейском море и в конце мая в регионе Восточной Анатолии. Грибы, также называемые губкой или узкоголовым сморчком (или «кузугёбэги» по-турецки), выращивают в основном в лесах, богатых соснами и дубами.Они продаются как в свежем, так и в сушеном виде. Европа по-прежнему может считаться крупнейшим рынком сушеных грибов, но спрос на сорт сморчка остается многообразным.

Обычно в период с марта по май сморчков сушат летом, чтобы употреблять в пищу круглый год. (Фото iStock)

В настоящее время грибы экспортируют восемь турецких компаний. Но Муртаза Языджы, директор Ardıç Tarım, компании, занимающейся грибным бизнесом, говорит, что страна, возможно, не сможет удовлетворить растущий экспортный спрос.Стимулируемые постоянной тенденцией к более здоровому образу жизни, европейские потребители все чаще обращаются к сушеным грибам как к источнику растительных белков.

«Грибы такого качества не выращивают в других странах. Наши грибы — фавориты в мире», — сказал Языджы.

Стебель гриба используется в супах или соусах, а также в фармацевтической промышленности. Он содержит 42% высококачественного белка и различные минералы, но при этом низкокалорийный, что делает его идеальным дополнением к сбалансированной диете.

Гриб из хвоста индейки: где купить, как использовать и многое другое

Хотите жить долго и благополучно? Гриб из хвоста индейки ( Trametes versicolor, Coriolus versicolor и Polyporus versicolor) подходит для вас следующего уровня.

Подумайте только, сколько времени существует грибок? … НАВСЕГДА! Если бы вы были здесь так долго, вы, вероятно, тоже имели бы неплохое представление о том, как быть здоровым.

Мы не только расскажем, почему гриб из хвоста индейки так полезен для вас, но и поговорим о том, где его следует купить, правильно определить в дикой природе и как его использовать.

Итак, приступим! (Если вы уже имеете представление о том, что такое «Хвост индейки» и хотите перейти к наиболее интересным моментам, вы можете использовать это меню ниже)

Что такое гриб индейки (

Trametes versicolor)

Хвостовой гриб индейки (научно известный как Trametes versicolor, Coriolus versicolor и Polyporus versicolor) — это гриб, который растет на мертвых бревнах по всему миру и дает нам свои иммуностимулирующие свойства.Хвостовые грибы индейки прочно занимают верхние строчки в стопке невероятных природных целителей — в хорошей компании с другими, такими как Chaga ( Inonotus obliquus ), Reishi ( Ganoderma lucidum ), Cordyceps ( Cordyceps sinensis). ) и Львиная грива ( Hericium erinaceus ). Его эффективность настолько велика, что было проведено несколько многообещающих исследований по использованию хвоста индейки в лечении рака.Название происходит от коричневых, коричневых и белых колец, которые пронизывают грибок, делая его похожим на хвост индейки. Распространенный латинский термин «разноцветный» просто означает «разноцветный».

Лекарственные грибы, такие как «Хвост индейки», широко использовались в человеческой культуре на протяжении тысячелетий — в первую очередь в традиционной китайской медицине, где он известен как «юнь чжи» .

Существует бесчисленное количество анекдотических свидетельств о пользе лекарственных грибов для здоровья, которые современная наука теперь подкрепляет во многих областях.Хотя регулярное употребление грибов из хвоста индейки дает множество различных преимуществ (о которых мы расскажем ниже), в последнее время он привлек большое внимание благодаря своим обещаниям бороться с раковыми клетками и в целом помогать в лечении рака.

Наиболее значительные преимущества грибов турецкого хвоста связаны с их концентрацией и регулярным использованием. При этом важно убедиться, что вы получаете его от авторитетных и проверенных поставщиков, поскольку, к сожалению, на рынке существует множество некачественных и неэтичных экстрактов.

Мы пробовали огромное количество различных продуктов от разных производителей со всего мира, чтобы найти наши личные фавориты. По нашему мнению, лучшими грибами из хвоста индейки являются порошок Host Defense Turkey Tail (США) Superfeast Turkey Tail Powder (австралийский — читайте наш обзор здесь) и жидкий экстракт хвоста индейки Life Cykel (также базирующийся в Австралии).

Это три наших любимых и наиболее надежных поставщика экстрактов хвоста индейки во всех формах (а также ряда экстрактов различных грибов).

Но что такое «Хвост индейки»?

Для любителей грибов «Хвост индейки» представляет собой многопоровый гриб, также иногда называемый «грибовидным грибком». Это означает, что он образует плодовые тела из пор на нижней стороне и чаще всего встречается на мертвых или гниющих бревнах. Также его легко найти по всему миру, что может быть связано с его мировой популярностью.

Хвостовые грибы индейки до мелочей наполнены связанными с белками полисахаридами PSK и PSP.Для тех, кто разбирается в химии, дальнейшие объяснения не требуются. Для тех, кто любит «симпатичное полярное мороженое», что? Затем вы можете перейти на Wiki и преподать себе урок естествознания или найти минутку, чтобы прочитать о преимуществах для здоровья ниже!

Польза для здоровья хвостовых грибов индейки

Причины для использования экстрактов грибов турецкого хвоста и хвоста индейки впечатляют и очень разнообразны. В приведенном ниже списке приведены некоторые из наиболее известных преимуществ для здоровья, подтвержденные современными исследованиями:

Повышенный иммунный ответ (содержит полисахаропептиды PSP и PSK)
Содержит полезные антиоксиданты (более 35 различных типов!)
Противоопухолевая и противораковая активность клеток с потенциалом повышения выживаемости
Богат пребиотиками для хорошего здоровья кишечника и укрепления иммунной системы

Хвост индейки и ваша иммунная система

Хвост индейки известен тем, что укрепляет иммунную систему, а также помогает со всем, от воспалений и спортивных результатов до здоровья кожи и лечения рака.

Считается, что мощные преимущества для иммунной системы в первую очередь связаны с высокими концентрациями полисахаридов, связанных с белками, PSK и PSP. Эти небольшие и мощные соединения работают, как активируя, так и подавляя определенные типы иммунных клеток, одновременно подавляя воспаление, давая вашему организму шанс бороться с токсинами, вирусами и бактериями.

Наряду с укреплением вашей иммунной системы, грибы турецкого хвоста могут помочь поддерживать функцию печени, подавлять или уменьшать повреждения, вызванные окислительным стрессом, улучшать здоровье кишечника и дыхательных путей, а также помогать сбалансировать QI в организме — энергию, которая защищает наше тело и разум. , клетки и органы.

Лечит ли хвост индейки рак?

Мы должны действовать осторожно, обращаясь к таким темам, поскольку они деликатны и не требуют однозначного ответа.

Есть несколько удивительных исследований, показывающих значительную разницу в скорости выздоровления онкологических больных, которые также используют индюшачий хвост в сочетании с традиционными методами лечения рака, такими как химиотерапия и лучевая терапия.

Когда пациент получает химиотерапию или лучевую терапию, организм подвергается тяжелому бремени — он повреждает как хорошие, так и плохие клетки и оставляет пациента практически без иммунной системы.Хвост индейки помогает стимулировать сильный иммунный ответ, помогая пациентам быстрее выздоравливать и, в свою очередь, иметь более сильную общую иммунную систему для естественной борьбы с раковыми клетками.

Полисахаропептид (PSP) и полисахарид-K (PSK) из экстракта турецкого хвоста уже несколько десятилетий используется в японских больницах для иммуностимулирующих и восстанавливающих свойств в сочетании с традиционными методами лечения рака толстой кишки и женщин с раком груди. Клинические данные о хвосте индейки как полезном и эффективном вспомогательном лечении многих различных видов рака продолжают расти.

Съедобен ли хвост индейки?
Конечно! Грибы из хвоста индейки обладают очень тонким вкусом, что делает их идеальным дополнением к вашим любимым рецептам, от кофе до йогурта, или даже просто размешав их в горячей воде для получения максимальной иммуностимулирующей чашки чая.
Можно ли есть сырые грибы из хвоста индейки?
Сырое мясо не очень популярно, так как оно довольно жевательное и жесткое, а также может быть жестким для желудка. Гораздо популярнее сушить грибы и превращать их в порошок.
Вот видео, любезно предоставленное Vermont Homesteading, о том, как сушить грибы!

Если у вас есть грибы из хвоста индейки, если вы собирали их, ПОЖАЛУЙСТА, убедитесь, что у вас правильный идентификатор. Есть еще один гриб, который называется «ложный хвост индейки», а точнее Stereum ostrea. Хотя это не ядовито, это хороший пример того, насколько похожий грибок, так что не просто сравнивайте свои каши с изображением в Google, проведите правильное исследование.
И на этой ноте…
Как определить хвост индейки
Несмотря на то, что мы дали вам описание и красивые картинки, вы все равно должны сначала посоветоваться с экспертами. Эксперты по грибам дают хороший пробег на 6 ступеней, но также вам стоит обзавестись книгой по диким грибам! НИКОГДА не ешьте найденный гриб, пока не будете на 100% уверены, что он не превратит вас в жабу или того хуже. Пройдите несколько уроков по собирательству, поговорите с экспертами, присоединитесь к группе!
Некоторые из наших любимых рецептов хвоста индейки
Если вы используете порошкообразный или жидкий экстракт хвоста индейки, вы можете добавить его практически во что угодно.
Хотя я замечаю в своем кофе лишь самые незначительные отличия, это вряд ли что-то заметное. Вы можете добавить смузи, на завтрак или просто немного горячей воды и заварить чай!
Один из моих любимых способов получить серьезный удар по здоровью — это …
Латте с хвостиком индейки и куркумой
Состав
1/2 ч.л. порошка куркумы латте
Натертый или мелко нарезанный сырой имбирь (я использую кубик в сантиметр, но сколько вам нравится, зависит от вас!)
1/4 чайной ложки корицы
1 чайная ложка Хвоста индейки
Щепотка перца
1 чайная ложка кокосового масла
1 стакан кокосового молока
Мед или что-то в этом роде для подслащивания
Метод
1 . Натереть или мелко нарезать имбирь (можно также измельченный имбирь, используйте 1/4 чайной ложки, если это то, что у вас есть)
2. Смешайте все ингредиенты, кроме меда, в маленькой кастрюльке (с выступом для выливания, если возможно!) И поставьте на средний огонь.
3. Следите за тем, чтобы пиво закипело, не доводя до кипения. Постоянно помешивайте смесь, пока она закипит, как только она закипит, немного убавьте огонь и дайте настояться. 10 минут принесут полный аромат, в противном случае 5 минут вполне подойдут.
4. Подать и добавить мед по вкусу!
Если вы хотите начать свой день правильно, то чаша для завтрака с пребиотиками «Turkey Tail» от Life Cykel — это то, что вам нужно! Он полон йогурта, мюсли и питательных веществ, в нем есть все, что вам нужно, чтобы помочь вам провести день.
Чаша для завтрака с пребиотиками
Состав
Йогурт на ваш выбор
1 порция жидкого экстракта хвоста индейки
1/3 стакана черники
1/4 стакана сырых ядер какао
1 столовая ложка пепита
1/4 стакана тертого кокоса
1/4 чашки хрустящей мюсли на ваш выбор
Метод
1.Вылейте желаемое количество йогурта в миску и добавьте одну порцию экстракта хвоста индейки.
2. Добавьте остальные ингредиенты поверх йогурта (размеры порций указаны только для предположения, не стесняйтесь добавлять столько ингредиентов, сколько хотите)
3. Добавьте любые ингредиенты, которые валяются на кухне и которые, по вашему мнению, могут быть вкусными: финики, лимонный сок, семена конопли, все, что вам нравится. Варианты бесконечны.
4. Наслаждайтесь!
Лучший совет для этого рецепта — использовать замороженную чернику, она делает йогурт более холодным, как мороженое.
Последний рецепт, который наверняка вызовет улыбку на вашем лице, — это Черничные пончики Тиликсира с грибами из хвоста индейки. Эти пончики гарантированно понравятся публике, они вегетарианские, палео и безглютеновые (и это еще до того, как мы дойдем до супериммунитета от экстракта турецкого хвоста!)
Черничные пончики с грибами из хвоста индейки
Состав
Для пончиков:
1 стакан универсальной муки (для этого рецепта подойдет любая мука)
1 ч.л. разрыхлителя
1/4 чайной ложки пищевой соды
1 чайная ложка экстракта грибов из хвоста индейки
1/4 чайной ложки кардамона
1/2 чайной ложки корицы
1 яйцо
3 столовые ложки кокосового сахара
1/4 стакана вашего любимого молока на растительной основе
1/4 стакана простого греческого йогурта
2 столовые ложки кокосового масла
1 чайная ложка ванильного экстракта
1/2 стакана свежей черники
щепотка соли
Для глазури:
Сахарная пудра 1/2 ц
1-2 столовые ложки сливочного сыра (по желанию)
1/2 чайной ложки ванильного экстракта 1-2 чайные ложки вашего любимого растительного молока (добавьте больше молока, если хотите более жидкую консистенцию)
Полный рецепт можно найти на веб-сайте Teelixir вместе со многими другими, включая их печенье и мороженое с бананом и грибами из хвоста индейки (я действительно имею в виду, чего вы ждете ?!)
Лучшие места для покупки хвоста индейки
Хвост индейки стал очень популярным, поэтому в наши дни он очень доступен.
В настоящее время существует множество розничных продавцов, все с разными стандартами цены и качества, поэтому важно, чтобы вы не покупали экстракт, который не только бессилен и неэффективен, но также загрязнен и потенциально опасен!
Как упоминалось ранее, у нас есть три основных предложения по качеству хвоста индейки, и мы расскажем, почему он указан ниже:
Почему защита хоста?
Компания Host Defense, основанная известным и удостоенным наград микологом Полом Стаметсом, является одним из самых авторитетных и опытных производителей лекарственных грибов в мире.Капсулы Host Defense Turkey Tail на 100% сертифицированы как органические и выращены в США, собраны и высушены вымораживанием с максимальной эффективностью и не содержат каких-либо загрязняющих веществ.
Почему Суперфаст?
Мы работаем с SuperFeast уже много лет и любим все, от их строгих стандартов поиска и обработки до упаковки и безупречного обслуживания клиентов. Их порошок Turkey Tail получен из экологически чистых источников — «Di Tao», подвергнут двойному экстрагированию, протестирован на максимальную эффективность и не содержит каких-либо загрязняющих веществ.
Почему LifeCykel?
Life Cykel — еще один австралийский производитель, работающий в соответствии с высочайшими стандартами качества. Их продукция пользуется большим спросом во всем мире. Их индейский хвост является органическим и выращенным в Австралии, предлагается в виде двойного жидкого экстракта и тщательно протестирован на эффективность, доступность и наличие любых загрязняющих веществ.
Последняя альтернатива:
Если вы все еще хотите попробовать еще один замечательный экстракт хвоста индейки, единственное место, где мы покупаем лекарственные грибы и травы, — это Тиликсир.Это еще одна фантастическая австралийская компания, которая производит органические экстракты, которые проверены на максимальную эффективность, а также на наличие любых загрязняющих веществ. Нажмите здесь, чтобы проверить их.
FAQ:
Вот краткий и подробный FAQ по любым вопросам, связанным с грибами турецкого хвоста, которые мы могли пропустить выше!
Является ли гриб из хвоста индейки психоделическим?
Нет, Хвостовой гриб индейки не является психоделическим. Он не содержит псилоцибин , психоактивное соединение, содержащееся в психоделических грибах.
Безопасны ли грибы индейки для собак?
Да! Хвост индейки безопасен для собак и на самом деле широко используется для лечения собак от ряда заболеваний.
Есть ли у грибов из хвоста индейки побочные эффекты?
Сообщалось об очень небольшом количестве побочных эффектов от использования грибов турецкого хвоста. Те, у кого возникли проблемы, сообщают о незначительных газах, вздутии живота и тошноте. Перед применением всегда консультируйтесь с врачом и начинайте с небольшой дозы, чтобы ваше тело могло адаптироваться.
Вот и все!
Мы надеемся, что вы получили полезную информацию и рекомендации из этой статьи. Хвост индейки — фантастическая натуральная добавка, и мы надеемся, что вы получите годы крепкого здоровья и жизненной силы от его использования.
Если у вас есть какие-либо вопросы, комментарии или отзывы, мы будем рады услышать от вас — напишите нам по электронной почте и свяжитесь с нами!
Факты о хвосте индейки и польза для здоровья
Turkey Tail Краткие факты
Имя: Хвост индейки
Научное название: Разноцветный траметес
Происхождение Европа, Азия и Северная Америка
Цвета Разноцветный с желтоватым, оранжевым, сероватым, голубоватым, черноватым и красновато-коричневым
Формы Плоский размер до 8 x 5 x 0.Площадью 5–1 см. Часто бывает треугольной или круглой формы с зонами тонких волосков
Телесный Белый
Вкус Сладкий
Польза для здоровья Предотвращает простуду и грипп, улучшает здоровье кишечника, снижает риск диабета, лечит вирус папилломы человека, помогает при пищеварении, содержит антиоксиданты, поддерживает многие хронические заболевания, помогает пациентам с ВИЧ / СПИДом, содержит полисахаропептиды, стимулирующие иммунную систему, улучшает иммунитет Функция у больных раком, помогает защитить печень, повысить эффективность некоторых методов лечения рака, улучшить спортивные результаты
Хвост индейки, с научной точки зрения известный как Trametes versicolour или Coriolus versicolour, представляет собой распространенный гриб-полипор, который встречается во всем мире.Это полезный гриб из класса Agaricomycetes и семейства Polyporaceae. Это один из 100 видов грибов, лечебные свойства которых были исследованы. Гриб произрастает в Европе, Азии и Северной Америке и в большом количестве растет по всему миру. Некоторые из популярных распространенных названий гриба — это индейский хвост, гриб индейки, многозонный полипор, PSK, PSP, VPS, Yun Zhi, Kawaratake и Krestin . Траметес означает «худой»; versicolor означает «разного цвета» применительно к сильно зональной шляпке.Гриб из хвоста индейки, или иначе называемый грибком из хвоста индейки, может быть одним из лучших функциональных продуктов и грибов.
Хвостовой гриб индейки растет на мертвых бревнах в лесной среде по всему миру и получил свое название от коричневых и коричневых колец, которые похожи на хвостовые перья индейки. Это разновидность грибовидных грибов, что означает, что они образуют тонкие круглые структуры, похожие на листья. Известно, что гриб стимулирует иммунную функцию и уменьшает воспаление.Он имеет долгую историю использования в Азии практиками традиционной китайской медицины, которые использовали составы из хвоста индейки для улучшения общего состояния здоровья, силы и долголетия. Он используется в традиционной китайской медицине как тонизирующее средство, и недавние исследования показывают, что он обладает иммуностимулирующими и противоопухолевыми свойствами.
Описание завода
Хвост индейки — распространенный гриб-полипор, который растет от сапробных до слабо паразитических; сгруппированы, обычно накладываются друг на друга или в сросшихся розетках на мертвой лиственной древесине или на умирающих деревьях, реже на хвойной древесине.
Заглушка
На верхней поверхности колпачка видны типичные концентрические зоны разного цвета. Он плоский, 2–8 см в диаметре; 1–4 см в глубину; Толщиной 1–2 мм; от плоско-выпуклого до плоского; по очертаниям круглые, полукруглые, веерообразные, скобкообразные или почковидные; часто срастается с другими крышками; гибкий в свежем виде; густо опушенный или бархатистый, часто с чередующимися зонами текстуры; с концентрическими зонами белого, серого, коричневого, коричного, оранжевого и красновато-коричневого цветов (но сильно различаются по цвету и иногда с другими оттенками, включая синий, зеленый и оранжевый).Обычно он растет плиточными слоями.
Поверхность пор
Поверхность пор от беловатой до бледно-коричневой, без синяков, с 3–6 или более крошечными порами на мм. Трубки имеют глубину до 1,5 мм.
Телесный
Плоть нематериальна; беловатый, за исключением очень тонкой черной линии (в поперечном сечении), отделяющей поверхность шляпки от мякоти; жесткий и кожистый.
Микроскопические особенности
Споры имеют размер 4,5–5,5 x 1,5–2 мкм, цилиндрические, гладкие, гиалиновые в КОН, инамилоид.Базидии 18–20 х 3–4,5 мкм, 4-споровые, зажатые. Цистидий не обнаружено. Гифальная система тримитная.
Польза для здоровья от хвоста индейки указана ниже
1. Предотвращает и лечит простуду и грипп
Хвостовой гриб индейки издавна известен своим средством защиты от любых инфекций, в том числе связанных с простудой или гриппом. Это помогает вашей иммунной системе стать более устойчивой к болезнетворным микробам. Когда приближается сезон гриппа, вы можете включить хвост индейки в качестве добавки в свой рацион.Было показано, что гриб из хвоста индейки модулирует иммунную систему, помогая бороться с инфекциями, болезнями и болезнями.
2. Может улучшить здоровье кишечника
Поддержание здорового баланса полезных бактерий в кишечнике важно для поддержания сильной иммунной системы. Бактерии кишечника обычно взаимодействуют с иммунными клетками и напрямую влияют на ваш иммунный ответ. Хвост индейки состоит из пребиотиков, которые помогают питать эти полезные бактерии.
Исследования пришли к выводу, что экстракт хвоста индейки улучшает состав кишечных бактерий за счет увеличения популяций полезных бактерий, таких как Bifidobacterium и Lactobacillus, при одновременном сокращении потенциально вредных бактерий, таких как Clostridium и Staphylococcus.
Наличие здоровых бактерий связано с улучшением кишечных симптомов, таких как диарея, усиление иммунной системы, снижение уровня холестерина, снижение риска некоторых видов рака и улучшение пищеварения. (1), (2), (3)
3. Снижение риска диабета
Хвост индейки может помочь пищеварительной системе еще одним способом: помогая регулировать уровень сахара в крови. Диета с высоким содержанием сахара и обработанных пищевых продуктов, несомненно, вредна для здоровья и даже может привести к диабету 2 типа. Исследования показали, что добавление хвоста индейки может снизить этот риск.Одно исследование показало, что экстракт гриба помогает снизить резистентность к инсулину как для защиты, так и для возможного помощника в лечении диабета 2 типа.
4. Помогает лечить вирус папилломы человека
Хвостовой гриб индейки может помочь излечить инфекции, такие как оральный штамм вируса папилломы человека (ВПЧ). Исследование проведено у 61 пациента с заболеванием десен. 88 процентов пациентов, которые получали как индейный хвост, так и грибы рейши, показали положительные результаты после двух месяцев лечения.ВПЧ во рту иногда может привести к раку ротоглотки. (4)
5. Помогает пищеварению
Мицелий, присутствующий в грибах из хвоста индейки, может способствовать более плавному процессу пищеварения. Гриб состоит из прекрасных пребиотиков, которые помогают микробиому. Это означает, что он может способствовать росту полезных бактерий в организме, включая ацидофильные и бифидобактерии, что еще более полезно для всех, кто страдает синдромом дырявого кишечника. Это лучшее пищеварение может даже помочь вам похудеть.(5)
6. Содержит антиоксиданты
Антиоксиданты — это соединения, которые помогают подавлять или уменьшать повреждения, вызванные окислительным стрессом. Окислительный стресс возникает в результате дисбаланса между антиоксидантами и нестабильными молекулами, известными как свободные радикалы. Это может привести к повреждению клеток и хроническому воспалению.
Этот дисбаланс также был связан с повышенным риском развития заболеваний, таких как некоторые виды рака и болезни сердца. К счастью, употребление в пищу продуктов, богатых антиоксидантами, или добавление этих мощных соединений может уменьшить окислительный стресс и воспаление.(6), (7), (8)
7. Поддержка многих хронических заболеваний
Хвост индейки может быть естественной добавкой как для снижения риска, так и для поддержки широкого спектра заболеваний. Сюда могут входить все расстройства, такие как аутоиммунные состояния, ВИЧ, СПИД, диабет 2 типа и другие, а также болезни сердца, заболевания печени, пищеварительные расстройства и практически любые дегенеративные заболевания, обусловленные богатством полезных для здоровья антиоксидантов в хвосте индейки.
8. Может помочь пациентам с ВИЧ / СПИДом
Исследования показали, что использование гриба из хвоста индейки, наряду с другими дикими лекарственными грибами из Восточной Африки, может быть полезным при лечении пациентов с саркомой Капоши, раком кожи, часто поражающим людей с ВИЧ / СПИДом.Тот же продукт помог пациентам с ВИЧ / СПИДом даже без саркомы.
Хвост индейки обладает антибактериальными и антиоксидантными свойствами; поэтому может оказаться полезным экстракт грибов из хвоста индейки. (9)
9. Содержит иммуностимулирующие полисахаропептиды
Полисахаропептиды — это связанные с белками полисахариды, которые содержатся в экстракте грибов из хвоста индейки. Крестин (PSK) и полисахаридный пептид (PSP) — это два типа полисахаропептидов, обнаруженных в хвостах индейки.И PSK, и PSP обладают мощными иммуностимулирующими свойствами. Они способствуют иммунному ответу, активируя и подавляя определенные типы иммунных клеток, а также подавляя воспаление.
Например, исследования в пробирках показали, что PSP увеличивает количество моноцитов, которые представляют собой типы лейкоцитов, которые борются с инфекцией и повышают иммунитет. PSK стимулирует дендритные клетки, которые повышают иммунитет к токсинам и регулируют иммунный ответ. Кроме того, PSK активирует специальные лейкоциты, называемые макрофагами, которые защищают ваш организм от вредных веществ, таких как определенные бактерии.(10), (11), (12)
10. Улучшение иммунной функции у онкологических больных
Исследования показали, что грибы из хвоста индейки могут обладать противоопухолевыми свойствами, которые, как считается, связаны с их иммуностимулирующим действием. Одно исследование в пробирке показало, что PSK, полисахаропептид, обнаруженный в грибах из хвоста индейки, ингибирует рост и распространение клеток рака толстой кишки человека.
Исследования на мышах с опухолями показали, что обработка 45,5 и 90,9 мг на фунт (100 и 200 мг на кг) массы тела CVG, экстрагированного из грибов хвоста индейки, ежедневно значительно уменьшала размер опухоли.(13), (14)
11. Помогает защитить печень
Оказывается, этот разноцветный гриб может быть защитником одного из важнейших органов тела: печени.
Печень является важным защитником, очистителем и продуцентом важных гормонов, ферментов и антител. Таким образом, он также является неотъемлемым ключевым игроком иммунной системы.
12. Повышение эффективности некоторых методов лечения рака
Хвост индейки обычно используется в сочетании с традиционными методами лечения, такими как химиотерапия, как естественный способ борьбы с некоторыми видами рака.
Исследования показали, что пациенты, получавшие 1–3,6 грамма грибов из хвоста индейки в день вместе с традиционным лечением, имели значительное преимущество в выживаемости.
Исследования показали, что у людей с раком груди, раком желудка или колоректальным раком, получавших индюшачий хвост и химиотерапию, 5-летняя смертность снизилась на 9% по сравнению с одной химиотерапией. (15), (16)
13. Может улучшить спортивные результаты
Исследования показали, что экстракт хвоста индейки улучшает работоспособность и снижает утомляемость.Кроме того, у мышей, которым вводили индюшачий хвост, наблюдался более низкий уровень сахара в крови в покое и после тренировки.

Традиционное использование и преимущества хвоста индейки
При использовании в сочетании с определенными схемами химиотерапии PSK может принести пользу пациентам после хирургического удаления рака желудка и колоректального рака.
PSK, возможно, полезен в качестве адъюванта при лечении рака желудка, пищевода, колоректального рака, молочной железы и легких.
Используется при лечении рака в химиотерапии.
Увеличивает шансы на 5-летнюю выживаемость при раке.
Снижает токсичность для печени и повышает аппетит.
Хвост индейки очень питателен и питает иммунную систему.
Бульон из хвоста индейки полезен для выздоравливающих после болезни, потому что он легко усваивается, а его питательные вещества легко усваиваются организмом.
Выпейте чай из хвоста индейки при простуде, гриппе или лихорадке.
Соединения гриба стимулируют иммунную систему и влияют на рост опухоли.
Различные способы использования Хвоста индейки
Есть много способов включить хвост индейки в свой рацион: от свежих хвостов индейки до экстрактов, настоек и порошков. Один из самых умных способов получить свой хвост индейки — это супер-пищевой порошок, такой как Organifi Gold, который позволяет вашему телу наслаждаться преимуществами этого целебного гриба вместе с другими мощными супер-продуктами.
Свежий хвост индейки
Вы можете найти хвост индейки в любой точке мира, если отправитесь на охоту за грибами. Однако не забудьте узнать больше о собирании грибов, пойдите с кем-нибудь знающим и узнайте больше о грибах, прежде чем что-либо собирать. Используя свежие грибы из хвоста индейки, вы можете приготовить их, заварить из них чай и даже сделать свои собственные настойки, порошки и экстракты.
Приготовленный хвост индейки
Грибы из индейки можно приготовить так же, как и любые другие грибы.Очистите их, хорошо вымойте, а затем высушите. Их можно готовить на пару, тушить или тушить и использовать в супах и тушеных блюдах. Если вы используете порошки или экстракты, вы можете приготовить из них чай, смузи и соки и даже добавить их в выпечку. Будьте изобретательны и не бойтесь пробовать новое.
Экстракт грибов из хвоста индейки
Экстракты хвоста индейки более эффективны, чем простые порошки из хвоста индейки. Однако многие экстракты из хвоста индейки являются специализированными, известными как PSK или PSP.Эти специализированные экстракты сосредоточены на отдельных полисахаридах в грибах, создавая мощный экстракт, но исключающий многие другие полезные соединения. Было обнаружено, что PSK особенно полезен для пациентов, получающих химиотерапию, которые принимают 3 мг в день. Вы можете найти экстракты грибов из хвоста индейки в магазинах здоровой пищи и в Интернете в виде порошка или добавок.
Настойка из хвоста индейки
Настойки из хвоста индейки — это жидкая форма, которую можно использовать, чтобы извлечь пользу из этих лекарственных грибов.Вы можете добавить несколько капель в воду, коктейли, соки и другие напитки или рецепты. Вы можете найти их в магазинах здорового питания и в Интернете или даже научиться делать свои собственные. Хотя многие настойки сделаны на спирте, на рынке можно найти и безалкогольные сорта.
Порошок из хвоста индейки
Порошки из хвоста индейки представляют собой порошкообразную форму сушеных грибов из хвоста индейки. Они не так эффективны, как экстракты хвоста индейки, хотя они включают в себя самые полезные соединения, но не специализируются на одном конкретном.Как и экстракты, их можно найти в магазинах здорового питания и в Интернете, и их можно добавлять в коктейли, соки, коктейли, соусы, соусы, блюда и выпечку.
Чай из хвостов индейки и куркумы
Состав:
Проезд
Нарежьте гриб индейки на мелкие кусочки и добавьте в большую кастрюлю с водой на плите.
Доведите воду до кипения и варите на медленном огне в течение часа.
Процедите смесь через дуршлаг.Добавьте ½ чайной ложки свежемолотой куркумы и мед и перемешайте.
Добавьте эфирное масло лимона и снова перемешайте.
Пора пить!
Если вы хотите добавить аромат, миндальное молоко, одна капля корицы, эфирное масло имбиря или лимона или стевия — хорошие варианты.
Не стесняйтесь добавлять остатки куркумы к остаткам, пока они еще теплые, так как их легче смешать, а остатки храните в холодильнике. Затем вы можете разогреть или подавать охлажденным или со льдом.
Меры предосторожности
Это может вызвать тошноту или рвоту.
Некоторые люди могут испытывать симптомы пищеварения, такие как газы, вздутие живота и темный стул, когда принимают гриб индейный хвост.
Сообщалось о побочных эффектах, включая тошноту, рвоту и потерю аппетита, при использовании в качестве лечения рака наряду с химиотерапией.
Еще один потенциальный побочный эффект употребления грибов из хвоста индейки — потемнение ногтей.
Не рекомендуется беременным и кормящим женщинам.
Каталожные номера:
https://www.invasive.org/browse/subinfo.cfm?sub=983
https://en.wikipedia.org/wiki/Trametes_versicolor
https://www.messiah.edu/Oakes/fungi_on_wood/poroid%20fungi/species%20pages/Trametes%20versicolor.htm
https://www.mskcc.org/cancer-care/integrative-medicine/herbs/coriolus-versicolor
Комментарии
комментария
Tucker Duke’s
Бургеры
Бургер Tucker Duke
Мы НЕ меняем Tucker Duke Burger НИКОМУ!
наш полуфунтовый бургер, покрытый домашними луковыми кольцами, американским сыром, соусом такер, весенним миксом и помидорами
$ 13
* NEW * JOE DIRT (СЕНТЯБРЬСКИЙ БУРГЕР МЕСЯЦА)
Полфунт бургера с хрустящим арахисовым маслом, засахаренным перечным беконом, белым чеддером, пряным ягодным джемом, весенним миксом и помидорами
$ 14
Мауи
Бургер на 8 унций, покрытый белым американским сыром, хрустящим беконом, приправленными чили ананасами, сладким тайским майонезом, красным луком и рукколой.
$ 14
Мондрагон
6 ломтиков бекона, солнечное яйцо, 2 американских ломтика и 2 ломтика чеддера, соус такер, весенний микс, помидор
добавить авокадо 2 $
заменитель бургера из индейки $ 2
заменитель Невозможного (веганского) бургера $ 4,50
$ 16
Gran Dada
2015 Boca Raton Burger Battle Winner
копченая гауда, бекон, майонез чипотле, хрустящий лук, кленовый бекон, чатни с луком, весенний микс, помидоры
добавить авокадо 2 $
заменитель бургера из индейки $ 2
заменитель Невозможный (веганский) бургер 4 $.50
$ 15
Пряный Лола
2015 Riverwalk Burger Battle Winner
английский чеддер, бекон, конфи из красного лука, хрустящие картофельные палочки, джем халапеньо, весенний микс, помидор
добавить авокадо 2 $
заменитель бургера из индейки $ 2
заменитель Невозможного (веганского) бургера $ 4,50
$ 14
Khaleesi
сыр призрачный перец, хрустящий лук, майонез чипотле, шрирача, весенний микс, помидор
Добавить авокадо $ 2
Заменитель бургера с индейкой $ 2
Заменить невозможно (веганский) бургер 4 $.50
$ 13
Мармадьюк
SOBE Wine & Food Festival 2017 Burger Battle Winner
Мелти бри, чатни с беконом из косточковых фруктов, копченый майонез, руккола
Добавить авокадо $ 2
Заменитель гамбургера с индейкой $ 2
Заменить невозможно (веганский) бургер $ 4,50
$ 14
Стейк-хаус «Баш»
мюнстер, домашний соус для стейка, жареные грибы, карамелизованный лук, весенний микс, помидор
добавить авокадо 2 $
заменитель бургера из индейки $ 2
заменитель Невозможный (веганский) бургер 4 $.50
$ 13
АД ВУДИ, ДА
полфунта бургера с 2 ломтиками желтого чеддера, тушеной свининой терияки и кольцом испанского желтого лука
$ 13
Отступник
Котлеты для бургеров на 6 унций, сложенные вдвое, сыр чеддер, бекон, соус барбекю, хрустящий лук, весенний микс, помидоры
добавить авокадо 2 $
заменитель бургера с индейкой (1 котлета) $ 2
Заменить невозможный (веганский) бургер (1 котлета) $ 4.50
$ 16
Большой шланг
Котлеты для гамбургеров на 6 унций, американский сыр, бекон, сырный соус
добавить авокадо 2 $
заменитель бургера с индейкой (1 котлета) $ 2
заменитель Impossible (веганский) бургер (1 котлета) $ 4,50
$ 16
София
домашний бургер из индейки, сыр мюнстер, клюквенный чатни, соус из хрена, лук, весенний микс, помидор
добавить авокадо 2 $
заменитель говяжьего бургера
заменитель Невозможный (веганский) бургер 4 $.50
$ 12
Беззубик
(Веганский) невозможный бургер, булочка без глютена, веганский соус, веганский сыр «чеддер», весенний микс, помидоры, маринованные овощи
$ 14
Сами
(вегетарианский)
бургер из нута, взбитый фета, маринованные овощи, майонез с кинзой, весенний микс, помидор
добавить авокадо 2 $
заменитель говяжьего бургера $ 2
заменитель бургера из индейки $ 2
заменитель Невозможный (веганский) бургер 4 $.50
$ 12
Слайдеры Camila
3 мини-бургера, чеддер, американский, хрустящий лук, домашний кетчуп, соус такер, помидор, рассол
Добавить авокадо $ 2
Добавить бекон $ 2
$ 12
Кожевник и единорог
3/4 фунта бургера, начинки от Tucker Duke и Mondragon, между 2 толстыми сэндвичами с сыром на гриле
заменитель бургера из индейки 5 $
заменитель Невозможный (веганский) бургер $ 9
$ 35
Булочка-заменитель без глютена
(Не включает гамбургер Tucker Duke)
$ 3
Fido
чеддер и американский сыр, хрустящий лук, соленые огурцы, домашний кетчуп, соус такер, хрустящая булочка, весенний микс, помидор
добавить авокадо 2 $
заменитель бургера из индейки $ 2
заменитель Невозможный (веганский) бургер 4 $.50
$ 13
Топ-15 лучших ресторанов Миноква, штат Висконсин
Мы всю жизнь ехали на север в хижину. Наш север — это Миноква / озеро Томагавк. У моей семьи есть каюты более 50 лет. Когда дело доходит до поиска лучших ресторанов в Миноква, я кое-что знаю и всегда могу спросить членов семьи, потому что, скорее всего, они там ели.
Все мои тети и дяди (со стороны отца) имеют хижину в 15 минутах от Миноквы.Хижина моих родителей находится на озере Томагавк, как и три моих дяди и одна из моих теток. Так что да, я действительно знаю этот район и не просто провел несколько ночей.
Вот некоторые из наших любимых ресторанов Minocqua в пределах разумного расстояния (30 минут).
1. Pub & Prime
Висконсин не испытывает недостатка в фантастических клубах ужина, но Pub & Prime, пожалуй, один из лучших. В этом ресторане, расположенном всего в 20 минутах к востоку от Minocqua, есть современная столовая и открытая терраса, где вы можете насладиться непринужденной, но высококлассной едой.
Начните с тарелки классического итальянского супа с колбасой, а затем перекусите в салат-баре. Сделайте себе одолжение и закажите простое ребро, которое гарантированно будет одним из самых сочных кусков мяса, в который вы когда-либо вонзились. Добавьте картофель фри или печеный картофель, и вы получите незабываемый обед.
Мои родители ВСЕГДА получают свое главное ребро. Я рос на снегоходах в Северном Висконсине, это один из лучших ресторанов Миноквы, мы всегда парковали сани хотя бы раз в зиму.До него легко добраться, если вы путешествуете на снегоходе по Висконсину. Это вызывающе пустая трапеза, стоит ожидать потратить 20-50 долларов на основное.
Часы работы:
Среда — Пятница: 15:00 — 21:00
Суббота: 11:00 — 21:00
Воскресенье: 15:00 — 21:00
Адрес: 8085 State Hwy 70 E, St Germain, WI 54558
2. McGregor’s Blink Bonnie Supper Club
Не позволяйте небольшому размеру или неброскому зданию ввести вас в заблуждение — это один из лучших ресторанов и клубов ужина, в которых вы когда-либо обедали! Не только интерьер теплый, уютный и полный интересных вещей, на которые стоит взглянуть (где еще вы найдете неоновые вывески бок о бок с таксидермическими животными?), Но и невероятно вкусная еда.Вы также можете посмотреть в окно и увидеть оленей, бродящих по заднему двору!
Прибой и турка, блюдо для шипящих стейков и запеченная форель — вот лишь несколько пунктов их обширного меню. По выходным это место может быть переполнено, поэтому лучше приходить на ранний ужин около 4 или 5, если вы не хотите ждать 45 минут за столиком.
Я помню, как в детстве приходил в Blink Bonnies, ел детский коктейль и смотрел на оленей на улице. Если повезет, вы получите место у окна, выходящее на задний двор, где часто бродят олени.
Часы работы: понедельник — суббота: 16.00 — 22.00
Адрес: 8997 WI-70, St Germain, WI 54558
Лучшие рестораны Висконсин-Деллз
3. Северный Эйр
Лучшие творожные сырки можно найти здесь! Хотя это 30-ти минутах езды от Minocqua, Northern Aire — отличная остановка, если вы ищете сытную кухню Висконсина. Этот уютный бревенчатый коттедж в Парк-Фолс находится всего в двух шагах от озера Пайк и обычно заполнен путешественниками, местными семьями и преданными посетителями, которые ели здесь десятилетиями.
Northern Aire не экономит на еде, так как все их порции огромные (и определенно по справедливой цене). Начните с гигантской корзины творога, которую вы можете легко разделить со всем столом. Их огромные гамбургеры также вызывают слюни, а их сэндвич New York Strip настолько огромен, что его приходится подавать на двух разных булочках. Каждый последний четверг месяца они также устраивают «шведский стол» с пиццей для тех, кто хочет утолить свою тягу к сырным и мясным блюдам.
Часы работы:
Среда — Пятница: 11:00 — 20:00
Суббота: 7:00 — 20:00
Воскресенье: 7:00 — 12:00
Адрес: 14492 Shady Knoll Rd, Park Falls, WI 54552
4.Northfork Fin & Filet
В этом непринужденном современном ресторане есть все, что вы можете пожелать от ресторана Minocqua. Очаровательная атмосфера, отличное обслуживание клиентов и, конечно же, огромное меню с множеством аппетитных и вкусных блюд. Если вы ищете один из новейших ресторанов, стоит отправиться в путешествие. После нашего первого визита мы оба согласились, что его стоит добавить в список лучших ресторанов Миноквы.
Их меню закусок полно хрустящих закусок, таких как сырный творог, утиные вонтоны, жареные кальмары и лук из стога сена.Любители мяса могут попробовать ребрышки барбекю, пастуший пирог и приправленный стейк из свинины, а фанатики морепродуктов могут попробовать пикшу в миндальной корке, лосося в кленовой глазури или тунец ахи. Приходите в выходные за их ежедневными деликатесами для гурманов, такими как Friday Fish Fry и Saturday Prime Rib. Это немного дороговато для этого района.
Часы работы:
Воскресенье — Четверг: 16:00 — 21:00
Пятница — воскресенье: 16:00 — 22:00
Адрес: 11084 WI-70, Woodruff, WI 54568
Полное меню здесь
5.Four Seasons Supper Club
Этот семейный ужин-клуб Northwoods расположен в одном из лучших мест в штате. Расположенный на берегу озера Big Arbor Vitae с потрясающим видом на воду со всех столов (или с открытого патио), вы будете поражены живописной обстановкой так же, как и еда.
В меню вы найдете множество традиционных американских блюд, таких как ребрышки спинки, хрустящий озерный окунь и жареный цыпленок. Обязательно попробуйте их знаменитые картофельные оладьи в качестве гарнира.Также стоит заглянуть в пятницу, чтобы отведать их жареную рыбу, или в субботу, чтобы попробовать их сочные ребрышки, хотя вы все равно можете насладиться трапезой в любой другой день недели, когда у вас есть такие захватывающие виды.
Обязательно проверьте время заката, приятно пообедать, пока еще светло. Мои родители любят посещать Four Seasons Supper Club, владельцы тоже замечательные.
Часы работы:
вторник — четверг, суббота: 16:30 — 21:00
пятница: 16:00 — 21:00
Адрес: 10338 Big Arbor Vitae Dr, Woodruff, WI 54568
Полное меню здесь
6.Marty’s Place North
Чтобы насладиться уютным ужином в клубе, отправляйтесь в Marty’s Place North, всего в нескольких минутах езды к северу от Minocqua. С того момента, как вы войдете в дверь, вы будете поражены превосходным обслуживающим персоналом и очаровательным интерьером столовой.
В меню есть что-нибудь для любителей мяса, вегетарианцев и разборчивых едоков. Начните с устриц на половинной раковине, куриных шпажек по-тайски или, если вас интересует ужин, с улиток с чесночным маслом. На стейк они подают филе-миньон, New York Strip и рибай, а их меню морепродуктов состоит из таких блюд, как хвост лобстера, жареные гребешки и лимонный лосось.
Часы работы:
Пятница — суббота: 16:00 — 21:00
Воскресенье, понедельник
Четверг: 16:00 — 20:00
Адрес: 2721 US-51, Woodruff, WI 54568
Полное меню здесь
7. Эллинг Minocqua
Этот ресторан с видом на воду на озере Миноква — прекрасное место для обеда, напитков после работы или ужина. Сырный творог, финики в беконе, куриные крылышки и кальмары — вот лишь некоторые из восхитительных блюд в их меню закусок.Вы также можете попробовать их фирменный венгерский грибной суп, который является одним из самых популярных среди местных жителей.
В качестве основного блюда выберите почерневшего судака, жареного окуня или курицу во фритюре. У них также есть много других более легких блюд в меню, таких как их «Цезарь» на костре и греческий салат.
Часы работы:
Воскресенье — Четверг: 11:00 — 21:00
Пятница — суббота: 11:00 — 22:00
Адрес: 305 W Park Ave, Minocqua, WI 54548
8.Black Bear Bar & Grill
Если вы хотите отведать вкусные домашние блюда в уютной непринужденной обстановке, тогда вам стоит посетить гриль-бар Black Bear. Эти люди знают, как удовлетворить все потребности вашего желудка.
Выберите один из их заоблачных сэндвичей, например, «Черный медведь Рубен» или «Итальянский соус из говядины с мясным соусом». Вы также можете выбрать одно из более традиционных висконсинских блюд, таких как жареная треска или обед из окуня, тушеные ребрышки барбекю или шашлык из креветок на гриле.Однако мы настоятельно рекомендуем их пиццу, которая бывает очень большой и очень хрустящей.
У них также часто бывает живая музыка по выходным.
Часы работы:
Понедельник — Четверг: 11:00 — 21:00
Пятница — суббота: 9:00 — 21:00
Адрес: 1045 WI-70, Minocqua, WI 54548
9. Norwood Pines
Norwood Pines — один из старейших клубов ужина Minocqua, а это значит, что они кое-что знают о вкусной еде.В их меню представлены все классические блюда, которые вы можете ожидать от ужина в клубе, такие как ребрышки барбекю, обжаренный ахи тунец и ножки аляскинского камчатского краба.
Тем не менее, мы рекомендуем зайти в пятницу, чтобы отведать традиционную жареную рыбу Северного Висконсина. Этот шведский стол из жареной трески, жареной трески или запеченной трески Cajun оставит вас счастливыми и сытыми (особенно если учесть, что они идут с домашними кукурузными оладьями).
Часы работы:
Понедельник — Четверг: 17:00 — 21:30
Пятница — суббота: 16:30 — 22:00
Адрес: 10171 WI-70, Minocqua, WI 54548
Полное меню здесь
Водопады Висконсина, которые стоит посетить
10.White Stag Sugar Camp
Когда вы пообедаете в White Stag Sugar Camp, вам предложат простую и правильно приготовленную еду. В этом стейк-хаусе подают высококачественное мясо, идеально прожаренное на углях. Стрип-стейк, портерхаус, филе-миньон и рибай заказываются именно по вашему вкусу и подаются с запеченным красновато-коричневым картофелем и салатом из латука.
Если вы не в настроении к стейку, вы также можете попробовать один из других вариантов их меню, например, филе исландской пикши, сома или жареную курицу с чесноком.Шеф-повар готовит все на гриле прямо у вас на глазах в камине в столовой, что только добавляет уют этому восхитительному ресторану.
Часы работы: пятница — вторник: 16:30 — 21:00
Адрес: 7141 State Rd 17, Rhinelander, WI 54501
11. Mavericks Restaurante Mexicano
Если вам нужен перерыв от стейков и жареной рыбы в Висконсине, затем загляните в ресторан Mavericks Restaurante Mexicano, чтобы отведать еду, вдохновленную югом границы.В них подают высококлассные версии ваших любимых мексиканских блюд, таких как тако, энчиладас, буррито и чимичанга. Выбирайте начинку из свинины, курицы, говядины, барбакоа или даже маринованных в текиле овощей для любого, не имеющего отношения к счетчику метра, с которым вы обедаете.
Помимо основных блюд, здесь подают довольно необычные гарниры. Попробуйте их мексиканский уличный кукурузный салат, их ковбойские бобы или мексиканский салат из капусты. Их выбор текилы также впечатляет (попробуете ли вы их в смеси с Маргаритой или нет!).Это еще один новичок в этом районе, но он заслуживает места как один из лучших ресторанов Миноква. Обязательно попробуйте их сырный творог с кремом из авокадо и халапеньо.
Часы работы:
Четверг — суббота, вторник: 11.00 — 20.00
Пятница — суббота: 11.00 — 21.00
Воскресенье: 15.00 — 20.00
Адрес: 1021 1st Ave, Woodruff, WI 54568
Полное меню здесь
12. Спорт-бар и гриль «19-я лунка»
Спорт-бар-гриль «19-я лунка», несмотря на то, что он открыт только по выходным, является прекрасным местом, чтобы начать или закончить вечер.Помимо разнообразного меню, состоящего из пиццы, гамбургеров и жареных закусок, в этом веселом заведении есть чем заняться, когда вы не едите напитки и не едите еду.
Сыграйте партию в бильярд или бросьте вызов своим друзьям в игре на одном из старинных игровых автоматов. Вы также можете выйти на улицу, чтобы забить несколько мячей на их поле для гольфа пар-три! Мы также приглашаем семьи прийти и повеселиться. На территории отеля есть поле для мини-гольфа и магазин мороженого, где вам предложат более 30 различных вкусов ваших любимых лакомств.
Это еще одна отличная остановка, если вы катаетесь на снегоходе в Миноква.
Часы работы: пятница — суббота: 11:00 — 21:00
Адрес: 9067 WI-70, St Germain, WI 54558
13. Jacobi’s of Hazelhurst
Jacobi’s of Hazelhurst — отличный универсальный ресторан для семей. , обеды и даже деловые встречи, Jacobi’s of Hazelhurst — один из самых любимых ресторанов в Висконсине. Уютный обеденный зал, отличное обслуживание клиентов и вкусные домашние блюда — вот лишь некоторые из причин, по которым этот ресторан на протяжении многих лет остается любимым рестораном Миноквы среди туристов и местных жителей.
В меню типичные американские блюда, такие как пикантные кокосовые креветки, чесночный хлеб, а также соусы из шпината и артишока для закусок. У них есть множество свежих блюд из морепродуктов и пасты (вы не ошибетесь с лососем на гриле с медовым имбирем или курицей и гребешками с артишоками и кремом из эстрагона), хотя их пикатта из телятины, стейк в пойвре и чистый ангусский рибай являются их самыми популярными блюдами. Я предпочитаю средне приготовленную вырезку, фаршированную чесноком, НЯМ!
На данный момент они закрыты (COVID и нехватка сотрудников), но следите за их веб-сайтом на предмет даты их повторного открытия.
Часы работы: В настоящее время закрыто.
Адрес: 9820 Cedar Falls Rd, Hazelhurst, WI 54531
14. Hoggie Doggies
Это быстрое и легкое место, где можно быстро и легко перекусить, является популярным местом для обеда или раннего ужина. . Хотя их меню заполнено фаворитами быстрого питания, все их блюда готовятся из высококачественных ингредиентов, таких как фирменный очищенный вручную картофель фри и нарезанный вручную картофель.
Хотя хот-доги — это неизбежное начало меню (попробуйте их говяжью собаку в чикагском стиле с приправой, солеными огурцами и нарезанным луком или итальянскую говядину с соусом для окунания au jus), у них есть много других предметы, чтобы соблазнить ваш вкус.Если вы хотите чего-нибудь сладкого, попробуйте домашнее мороженое или замороженный йогурт. Французский ванильный капучино, апельсиновый сентесикул и фисташки — вот лишь некоторые из постоянно меняющихся вкусов, которые они подают каждый день.
** Открыт только сезонно, закрыт 7 сентября 2021 года **
Часы работы: четверг — понедельник: 11:00 — 20:00
Адрес: 8803 WI-47, Woodruff, WI 54568
Полное меню здесь
15. Поварская Хижина Пола Баньяна
Просыпайтесь и начинайте утро с домашнего завтрака, который подается в Поварской Хижине Пола Баньяна.Они известны своим разнообразным завтраком лесоруба, в который входят свежие оладьи из пахты, сосиски, ветчина, яичница, жареный картофель, печенье с подливкой и многое другое.
Если это вас не устраивает, попробуйте их домашние пончики из пахты, которые каждое утро готовят прямо на месте. Эти маленькие кусочки добра настолько известны, что их даже можно заказать и отправить в любую точку страны.

Turkey Tail Краткие факты
Имя:	Хвост индейки
Научное название:	Разноцветный траметес
Происхождение	Европа, Азия и Северная Америка
Цвета	Разноцветный с желтоватым, оранжевым, сероватым, голубоватым, черноватым и красновато-коричневым
Формы	Плоский размер до 8 x 5 x 0.Площадью 5–1 см. Часто бывает треугольной или круглой формы с зонами тонких волосков
Телесный	Белый
Вкус	Сладкий
Польза для здоровья	Предотвращает простуду и грипп, улучшает здоровье кишечника, снижает риск диабета, лечит вирус папилломы человека, помогает при пищеварении, содержит антиоксиданты, поддерживает многие хронические заболевания, помогает пациентам с ВИЧ / СПИДом, содержит полисахаропептиды, стимулирующие иммунную систему, улучшает иммунитет Функция у больных раком, помогает защитить печень, повысить эффективность некоторых методов лечения рака, улучшить спортивные результаты

Гриб турка фото и описание

Знакомьтесь: колпак

Где растёт

Как выглядит

Колпак — отличный съедобный гриб

Не только еда

Колпак кольчатый описание.

Где и когда собирать колпак кольчатый?

Меры предосторожности.

Колпак кольчатый польза и вред.

Гриб колпак кольчатый фото.

Описание и фото Колпака кольчатого

Шляпка

Ножка

Съедобность

Где растет и когда собирать

Схожие виды

Лекарственные свойства и медицина

Применение в пищу

Видео рецепт

Как приготовить

Противопоказания и польза

Турки грибы. Кулинарное применение и вкусовые качества. Местообитание и распространение

Как используют гриб колпак кольчатый

Гриб колпак: описание

Как отличить колпаки кольчатые от несъедобных грибов

Как солить грибы на зиму в банках — простой рецепт с пошаговыми фото

Ингредиенты для простой засолки грибов к зиме в банках

Пошаговый рецепт простого соления грибов в банках для зимы

Как правильно солить грибы подберезовики на зиму в банках — простой рецепт с фото-инструкцией

Список ингредиентов для засолки подберезовиков в банках к зиме

Простой рецепт с фото-инструкцией зимней заготовки в банках грибов подберезовиков

Как солить грибы грузди на зиму в банках — простой рецепт с фото и видео

Ингредиенты по рецепту засолки к зиме груздей в банках

Фото-рецепт засолки к зиме в банках грибов груздей

Простой видео-рецепт зимней засолки грибов груздей в банках

Как солить грибы волнушки на зиму в банках — простой пошаговый рецепт с видео-инструкцией

Видео-инструкция пошаговой засолки к зимним холодам грибов волнушек в банках

Как солить грибы колпачки горячим способом в домашних условиях — подробный фото-рецепт

Ингредиенты по рецепту засолки грибов колпачков дома горячим способом

Подробный рецепт с фото домашней засолки колпаков горячим способом

Как солить грибы в домашних условиях холодным способом — пошаговый фото-рецепт

Ингредиенты для холодной засолки грибов дома

Пошаговый рецепт с фото домашней засолки грибов холодным способом

Как вкусно солить белые грибы на зиму в банках — простой рецепт с пошаговой инструкцией

Список ингредиентов для вкусной засолки к зиме белого гриба в банках

Пошаговая инструкция по рецепту простого соления в банках белых грибов к зиме

Колпак кольчатый – деликатесный гриб

Описание колпака кольчатого

Места произрастания

Съедобность колпака кольчатого

Схожие виды

Колпак кольчатый — описание гриба🍄, где растет, похожие виды, фото

Описание

Шляпка

Ножка

Мякоть

Споровый порошок

Распространение и сбор

Похожие виды

Употребление в пищу

Интересно

Фото-галерея колпака кольчатого

описание, характерные признаки, отличия от поганки, места произрастания, сроки сбора, правила приготовления

Внешний вид и места сбора грибов курочек

Собираем курочек (видео)

Где растут грибы курочки?

Собираем петушки и курочки (видео)

Как приготовить курочку

Приболотух

Съедобность

Характерные особенности сорта

Внешний вид и строение

Место распространения

Вкусовые качества и правила сбора

Как отличить от ложных, несъедобных

Полезные свойства

Лекарственные свойства и медицина

Где и когда собирать грибы курочки

Описание и характеристика гриба