Горчица как выглядит растение: Горчица – растение для зеленого удобрения: свойства и применение

Горчица – растение для зеленого удобрения: свойства и применение

Горчица может оказать хорошую услугу как в огороде, так и на кухне. Для этого нужно определиться с видом – белая, черная или салатная (сарептская). Как выглядит горчица: растение белого сорта имеет перистые листья, расположенные попарно. Верхний лист – трехдольный. Цветы собраны в соцветия желтого или белого цвета. Цветет обычно летом, а семена дает в августе. Сорт больше подходит для сидерации участка.

Черная горчица отличается листьями, которые не имеют перистости, а больше сглаженные и цельные.

Черной ее называют за цвет семян, из которых делают столовую горчицу. Для кулинарных целей она считается самой лучшей, так как содержит много эфирных масел, дающих вкус соусам.

Сарептский сорт – универсальный по выращиванию и применению. Из сарептской горчицы делают масло, используют в кулинарии для приготовления соусов, а именно – русской горчицы в банках, добавляют в салаты в зеленом виде, на дачном участке выращивают для оздоровления растений и грунта.

Листья похожи на белый сорт, цветы горчицы также собраны в желтые или белые соцветия.

Горчичные семена в кулинарии – показания и противопоказания

Жирные кислоты – основное достоинство растения горчицы. Именно в них заключены все жирорастворимые вещества – витамины А, E, D. Также присутствуют микроэлементы – кальций, железо, цинк и другие.

Жгучие вещества повышают аппетит и обмен веществ. Попадая в организм, оказывает противовоспалительное действие, антиоксидантное и противомикробное. Поэтому употребление горчицы показано ослабленным людям с низким иммунитетом, восстанавливающимся после болезней.

[warning]Осторожно! Если переборщить со свежими семенами, можно спровоцировать естественную очистку организма – понос, так как они имеют слабительное действие[/warning]

Лучше всего горчичные соусы сочетаются с мясными блюдами.

Применение в косметологии

При похудении часто наблюдается обвисание кожи на проблемных участках, поэтому горчицу применяют для различных масок и обертываний.

В салонах эта процедура также имеется, но стоит не дешево, так как из семян и листьев сначала готовят кашицу, которой потом обрабатывают кожу.

Видео: Всё о горчице

Маски из горчицы способствуют притоку крови к волосяным луковицам, что сказывается на росте и состоянии волос. Добавляют горчичное масло в маски для проблемной кожи лица. Бактерицидное вещества позволяют избавиться от прыщей и угрей.

Горчица в медицине

Не только народная, но и традиционная медицина применяют горчичные снадобья. Всем известны горчичники, которыми лечат простудные заболевания, невралгии, переохлаждения, бронхит.

Ванная с растертым порошком хорошо прогревает и быстро излечивает от насморка и гриппа, одновременно улучшая состояние кожи.

Масло принимают для снижения уровня холестерина в крови и предотвращения образования внутрисосудистых бляшек.

Противопоказанием к приему является предрасположенность к повышенному артериальному давлению, гастрит и повышенная кислотность желудка, почечная недостаточность или камни в лоханках, туберкулез в активной стадии, острое воспаление легких.

Горчица как сидерат – польза и вред

Трава горчица считается сорняком и уничтожается. А зря, так как ее наличие на приусадебном участке – это безопасность растений, среди которых она растет.

Распространяя фитонциды, культура подавляет размножение вредных бактерий в грунте, спор грибка, отпугивает насекомых-паразитов, которые откладывают яйца на листьях овощных культур.

Выращивание растения горчицы помогает сократить затраты ручного труда по перекопке и рыхлению почвы. Трава имеет длинный корень, после которого нет надобности перекапывать грунт. Принцип сидерации следующий:

• Растения высаживаются густо, чтобы в почве находилось много корешков. После скашивания верхней надземной части корни перегнивают в почве, отдавая питательные вещества, которые они вытянули из глубоких слоев грунта. При этом остаются канальцы, по которым в глубину поступает воздух и вода.

• Зелень используется по мере нарастания для закладки в компост, на корм животным и птицам, для закладки в почву перед посадкой овощей, для мульчирования и подкормки растущих культур.

• Растение высаживают между томатами, картофелем, перцами, чтобы не размножались жуки, поедающие посевы.

По питательным свойствам зеленое удобрение приравнивают к навозу, у которого есть свои отрицательные моменты: в первую очередь – стоимость, которая не сравнится со стоимостью 1 килограмма семян, которым можно засадить участок земли площадью до 6 соток.

И напоследок: если кто видел, как растет горчица на поле, тот обязательно захочет увидеть такую же красоту у себя на даче.

Плюс в том, что кроме красоты у горчицы множество других полезных характеристик, которые пригодятся на участке и в быту.

Понравилась статья? Поделись с друзьями:

Здравия, дорогие читатели! Я — создатель проекта «Удобрения. NET».  Рад видеть каждого из вас на его страницах. Надеюсь, информация из статьи была полезна. Всегда открыт для общения — замечания, предложения, что ещё хотите видеть на сайте, и даже критику, можно написать мне ВКонтакте, Instagram или Facebook (круглые иконки ниже). Всем мира и счастья! 🙂

Вам также будет интересно почитать:

как расчет и как выглядит популярная приправа + фото

Горчица предполагает собою однолетнее пряное растение, известное людям с давних пор. Принадлежит к семейству растений рода Капустные (Brassicaceae). Существует приблизительно 40 видов, наиболее популярными с которых считаются: чёрная горчица, белая горчица, сарептская. Это травянистые однолетние растения с лировидными либо цельными листьями. У горчицы ветвистый прямостоячий стебель. Рассмотрим, как цветет растение. Завязь сидячая. Рыльце большое, немножко двухлопастное.

Плод предполагает собою стручок, раскрывающийся с помощью 2 створок. Семена шаровидные, находятся в одном ряду. Внешне три самых распространенных типа горчицы не очень различаются. Белое растение обладает жёлтыми, большими семенами. У чёрной горчицы семена красные, коричневые либо черные, более мелкие.

Период цветения пищевой культуры длится с июня по сентябрь. В 6 часов утра цветы раскрываются и принимаются распространять запах. Приятный аромат и пыльца золотистого тона привлекают внимание пчел. Медонос обрабатывается насекомыми с рассвета. Цветение отдельного экземпляра продолжается до 3 суток. После этого начинаются увядание и опадение. В первый день открытие совершается с 6 утра, во 2-й — с 9, в 3-й день цветы остаются полураскрытыми. Неповторимость типа в том, что пчелы опыляют его даже в ночное время.

Растение непривередливо, по этой причине можно посеять на свободной от взращивания культур земле. Безусловно, вы обращали внимание на изящные желтоватые поля, появившиеся в конце сентября. Если собран с полей урожай, начинается период внесения в почву подкормок. Поможет сохранить максимум питательных элементов, а кроме того влагу в почве – растение горчица.

Довольно внести на территорию это природное удобрение и уже спустя 3-4 дня можно наблюдать, как возникнут первые ростки.

Растет пряность очень стремительно, если посеять культуру в начале весны, в таком случае уже в завершении августа можно собрать урожай. Если культура применяется в качестве обогащения земли, тогда посеять горчицу можно в завершении сентября, она насытит почву питательными элементами и кислородом.

Содержание статьи

Как выращивать горчицу — посадка

Узнаем, как взращивать белую горчицу – популярный вид растения, который выращивают в России и иных государствах. Что можно получить после взращивания горчицы? Как только растение укрепится и пойдет в рост, формируется превосходная корневая система. Корни горчицы берут с земли фосфор и, перерабатывая, отдают его назад. В итоге территория обогащается и становится плодовитой. Все возбудители заболеваний (парша) гибнут, что благоприятно влияет на будущем урожае. Помимо этого, пряность, несомненно, поможет в борьбе с проволочником, а от данного вредителя очень сложно освободиться.

Белая горчица увеличивается быстро, если посеять культуру уже в начале весны, в таком случае можно не беспокоиться о том, что растение умрет от заморозков. Горчица устойчиво выдерживает ночные снижения температуры, плоть до минус пяти градусов. По этой причине данная культура так высоко ценится из-за способности выращивания горчицы как очень рано (перед высадкой картофеля), так и поздно, если урожай уже собран.

С этапа посева в почву и до получения зеленой массы растения, проходит пару месяцев. Семена удерживают способность прорастать, в том числе и при отрицательной температуре почвы (мороз от 0 до -3). Скашивают горчицу, когда она была посеяна с целью обогащения питательных качеств земли, до начала цветения.

Посеять горчицу – задача не трудная, основное — это определиться, для чего и в какой период необходимо приступить к высадке растения.

Правила посадки горчицы как сидерата:

1. Сначала при помощи плоскореза следует взрыхлить почву (глубь до 5 см).
2. Берем уже подготовленные семена горчицы (продается в специальных магазинах в крупных упаковках).
3. Делаем борозды в земле на дистанции 15 см. В соответствии с информацией, показанной на упаковке, норма посева 120- 150 грамм на сотку территории.
4. Можно пойти иным путем и посеять семена горчицы вроссыпь, не придерживаясь вышеуказанной инструкции. Однако тогда расход семян увеличиваем в 2 раза.
5. Взрыхляем территорию и заглубляем семена горчицы на 3 см.

Все, с посадкой горчицы окончено. Теперь же можно наблюдать процесс формирования растения и довольствоваться, что земля будет освобождена с вредителей, сорняков и напитана питательными элементами.

Посев белой горчицы можно реализовать в весенний период до высадки овощей и картофеля.

Так, горчица для удобрения земли нужна для таких целей:

1. Так как пряность имеет корни, основательно проникающие в почву, в таком случае они хорошо разрыхляют, структурируют и дренируют ее.
2. Сама корневая система выделяет вещество, что пагубно для проволочника, по этой причине он подобные зоны избегает.
3. При заделывании в почву зелёной массы горчицы, в почве возникает больше бактерий, которые её перерабатывают и обогащают.
4. Подавляет увеличение сорняков, так как самостоятельно быстро увеличивается.
5. Она может перевести труднорастворимые питательные компоненты (фосфаты).
6. Корни горчицы защищают почву весною и в осеннее время от водной и ветровой эрозии, а в зимнее время препятствуют мощному промерзанию.

Содержание во всех частях растения эфирных масел считается превосходным предупредительным средством от накапливания в почве вредителей и грибных инфекций.

Больше о полезных особенностях горчицы смотрите тут:

Состав, полезные качества горчицы и вред

Горчичные зерна, из которых делается горчица, включают белок, жиры, эфирное масло. В горчице кроме того находится большое количество витаминов: В, Е D, А. Жировой компонент предполагают эруковая, линоленовая, кислоты.

Если рассмотреть влияние горчицы на организм, можно удостовериться, что она содействует улучшению работы абсолютно всех его систем. При внешнем и внутреннем использовании данная продукция:

• стимулирует кровообращение;
• способствует восстановлению клеток;
• ускоряет заживание ран;
• нейтрализует патогенные микроорганизмы;
• оптимизирует обмен элементов, расщепляя жиры и помогая усваиваться тяжелой еде;
• восстанавливает работу пищеварительного тракта;
• замедляет формирование опухолей;
• благоприятно влияет на печень;
• эффективно ведет борьбу с простудными болезнями и служит как предупредительное средство против них;
• оказывает целебное влияние при болезнях периферической нервной системы;
• улучшает состояние кожи лица и волос.

Несмотря на то, что пряность имеет такие нужные качества, она кроме того может принести ущерб организму. Безусловно, вред даже не может конкурировать с пользой горчицы, однако, тем не менее, рекомендуется применять ее очень осмотрительно. Когда чрезмерно потреблять ее в еду, в таком случае вместо полезности можно приобрести расстройства пищеварительного тракта и аллергию.

Если применять горчицу внешне и передержать ее на коже, в таком случае можно приобрести обжог.

Именно по этой причине обязательно необходимо знать меру в использовании данной приправы. Как выглядит горчица можно посмотреть на фото.

Сферы использования белой горчицы

Горчица – медоносная пряная трава. Белая горчица — один с наиболее доступных фармацевтических средств, поэтому важно принимать во внимание: как в бытовых обстоятельствах заварить горчицу; как парить ноги; можно ли парить ноги ребенку; возможно ли использование лекарства в период беременности либо при вскармливании. Зерна растения используют для выделения масла, а оставшийся жмых применяют для получения порошка. Горчицу в бытовых обстоятельствах используют для излечения разных болезней, а кроме того как косметическое средство от пигментных пятен. Листья горчицы принимают в еду как витаминсодержащий продукт в сыром либо вареном варианте.

Семена горчицы белой обладают наиболее мягким и пикантным вкусом, семена горчицы темной — острым вкусом, сильно напоминающим хрен. Горчица белая применяется целой либо в молотом варианте в консервной индустрии и в бытовом хозяйстве. Пряность черная применяется главным способом в фармацевтике для производства разных галеновых веществ и горчичных пластырей. Горчичное масло применяется в основном в мыловарении.

Относительно огромное количество семян применяется в пищевой индустрии для изготовления разных типов смесей специй и пряностей для консервирования овощей и грибов.

Но наиболее огромное количество их применяется для изготовления горчицы. Несмотря на это, практически любой производитель в зависимости от использованных пряностей, приобретает иной вкус. Известны два основных вида — французская и горчица с хреном. Горчица с хреном производится из смеси семян белой и темной горчицы грубого помола либо раздробленных.

Горчица растение полезные свойства для огорода, когда сеять

Выращивание урожая приводит к истощению почвы и к моменту сбора количество питательных веществ приближено к минимальной отметке. Грунт необходимо удобрить, ведь если этого не сделать, в следующем сезоне вероятность хорошего урожая приближена к минимальной отметке. В домашнем хозяйстве для удобрения чаще всего используют натуральные способы, и помимо органического удобрения широкое распространение получила сидерация (самый популярный способ — горчица растение). Сроки посева ограничиваются ранней весной или началом лета. Такой метод является доступным относительно стоимости и достаточно эффективен для увеличения плодородных свойств почвы.

Использование в агротехнологии

Применение горчицы растения, в качестве сидерата, позволяет добиваться отличного урожая на протяжении длительного времени. После засевания семян в течение 1-2 месяцев наращивается зеленая масса.  При этом почва получает питание полезными веществами и становится пригодной для посева семян. Семена растения горчица обеспечат порядка 5 кг зелени на 1 метр кв.

Посев горчицы подразумевает использование рядкового способа, а промежуток между рядами должен быть не менее 20 см. После созревания растение обретает раскидистую форму и становится похожим на травянистый куст. Растение сидерат горчица взойдет всего через 2-5 дней со времени посадки.

После посева прикормки не являются обязательным условием, а покос должен производиться до начала цветения. Использование горчицы растение является самым популярным способом, повышения плодородности почвы.

---

Осень-пора сеять сидераты

---

Видео «Зачем сеять сидераты — горчица и редька масличная»

Процесс выращивания

Представленное растение выращивается до момента созревания семян, а зелень косится при помощи специального садового прибора или обычной косы. Максимальная польза достигается при условии посева до середины лета. Если закладка семян производится позже, количество полезной зелени для покоса на порядок снижается.

На 1 метр кв. хватит несколько семян. Если семена используются на уплотненном грунте, необходимо покрыть их мульчирующим слоем. Чаще всего цветение начинается по истечении полутора месяца с момента закладки в почву. Покос необходимо осуществлять в момент бутонизации.

Растение горчица имеет ряд преимуществ относительно аналогичных культур, например редьки масличной, а именно:

• корневая система развита;
• легко принимает удобрения и прочие питательные вещества, которые недоступны для других культур;
• посадка возможна на любом участке.

Важным условием является как своевременная посадка, так срезка. С момента цветения завязь появляется практически мгновенно и если она попадет в грунт начнется проростка семян. В таком случае получаем не плодородную почву, а обычный грунт с огромным количеством сорняков.

Польза для огорода

О пользе данного растения знает большинство огородников. Горчица является хорошим медоносом, кормом для домашних животных и отличным удобрением для огородного участка.

Семена нередко используют:

• как специи для приготовления пищи;
• в медицинских целях;
• в качестве обеззараживающего средства.

Помимо вышеперечисленных качеств в растении содержится огромное количества эфирных масел наряду с фитонцидами.

Горчица как удобрение получила широкое распространение, ведь использование растения предотвращает появление различных заболеваний у огородных растений. Помимо этого растение горчица, как сидерат, защитит огородный участок от таких вредителей, как:

• слизняков;
• личинок;
• различных жучков и прочих паразитов уничтожающих урожай.

Преимущества посева:

• защита грунта от промерзания при первых похолоданиях;
• улучшаются плодородные качества почвы;
• посадка возможна в роли компаньона для таких культур, как: картофель, свёкла, фруктовые деревья;
• защищает участок от сорняков.

Когда перекапывать

Огородники знают не только о полезных свойствах горчицы растения, но и об удобстве. Посадка, покос и подкормка рекомендована на одном и том же участке. При таком условии дачнику не придется перевозить удобрение или тратить время на подготовку грунта.

Насчет перекапывания мнения разделились. Некоторые считают что достаточно обычного покоса, но все же большинство рекомендуют перекапывать растение в начале осени, с использованием способа оборота кома. При этом необходимо постараться, чтобы вся зелень закапывалась в грунт. Это будет хорошая пища для червей, которые вспушат почву и сделают ее идеальной для весенней посадки семян.

---

Перекопка земли осенью: за и против

---

Растение горчица является отличным вариантом для повышения плодородности почвы. К главным преимуществом можно отнести   дешевизну и натуральность продукта. Следуя рекомендациям изложенным выше огородник сможет добиться хороших результатов. Почва станет пригодной для посадки, а итоговый урожай приятно порадует даже бывалых дачников.

Листовая горчица – ее выращивание, свойства и применение; рецепты блюд

Калорийность: 26 кКал.

Энергетическая ценность продукта Листовая горчица:
Белки: 2.7 г.
Жиры: 0.2 г.
Углеводы: 1.6 г.

Описание

Листовая горчица – однолетнее пряное растение, представитель семейства Крестноцветных. Горчица салатная, как еще называют это растение, имеет большие листья, различной формы, покрытые ворсинками (см. фото). Некоторые сорта листовой горчицы имеют волнистые листья. Средняя высота растения – 30 см, японские сорта достигают 60 см. Родиной горчицы листовой ученые называют Китай. Свежая горчица очень популярна в кулинарии таких стран, как Китай, Япония, Индия.

Выращивание

Вырастить листовую салатную горчицу можно и в условиях нашего климата, хотя, к сожалению, растение не пользуется у нас такой популярностью, как у себя на родине. Горчица предпочитает рыхлые почвы, где дает большие урожаи, нетребовательная горчица может расти в условиях разного грунта. Хорошими предшественниками для этого растения считаются бобовые культуры, например горох, картофель, лук, помидоры, огурцы. Размножается горчица при помощи семян, высаживать ее можно как в теплице, так и в условиях открытого грунта. Семена высеивают ранней весной или же на зиму, глубина посева приблизительно составляет 1,5 см. До появления всходов горчицу можно накрыть полиэтиленовой пленкой.

Уход за горчицей сводится к регулярному поливу, прополке и внесению удобрения. Растение хорошо переносит кратковременную засуху, но все же для того, чтобы получить хороший урожай, горчицу лучше поливать вовремя и регулярно. Сбор горчицы производят после созревания семян. Хранить урожай горчицы лучше в холодильнике, предварительно помыв ее и сложив в пакеты. Семена собирают у созревших растений, обмолачивая семенники. Семена хранят в стеклянной банке.

Полезные свойства

Полезные свойства горчицы листовой заключаются в том, что она является натуральным кардиопротектором. Листья этого растения содержат белок, кальций, витамины А, С, Е. Ученые считают листовую горчицу растением, которое существенно влияет на состояние больного сердечно-сосудистыми заболевания. Регулярное употребление листовой горчицы защищает от сердечных заболеваний, снижает холестерин. Горчица является рекордсменом по содержанию фолиевой кислоты (около 500 мкг на 100 г).

Листья горчицы – эффективный онкопротектор, они богаты антиоксидантами с противоопухолевой активностью. Горчица содержит кверцетин, кемпеферол и другие активные вещества. Она также обладает мощными противовоспалительными свойствами, этому способствует высокое содержание витамина К, ненасыщенных кислот омега-3, глюкозинолатов.

Листья горчицы содержат некоторое количество горчичного масла, которое придает продукту характерный вкус и аромат. Горчичное масло возбуждает аппетит, благотворно влияет на пищеварительные процессы. Листья салатной горчицы усиливают секрецию желудочного сока. Калорийность продукта составляет 26 килокалорий на 100 граммов. Низкая калорийность горчицы и ее полезные свойства позволяют использовать ее в диетическом рационе. Горчица добавит блюдам пикантности, поможет разнообразить рацион. Листовая горчица содержит много растительной клетчатки, благодаря которой улучшает кишечную перистальтику.

Горчица салатная содержит витамин С, что делает ее отличным противоцинготным средством. Вещества, которые содержат листья горчицы, повышают эластичность сосудов, предотвращают отложение холестериновых бляшек. Из семян горчицы получают масло, которое принято употреблять в пищевых и лекарственных целях. Горчичное масло подавали к столу Екатерины II, оно считалось царским деликатесом. Это масло является хорошим бактерицидным средством, оно отличается стойкостью к окислительным процессам. Горчичное масло полезно для сердечно-сосудистой системы, повышает иммунитет, защищает клетки организма от свободных радикалов. Регулярное употребление этого масла вместе с салатами благотворно влияет на пищеварительный процесс, улучшает состояния больного при гепатите, холецистите, желчекаменной болезни, циррозе.

Применение в кулинарии

В кулинарии листовая горчица незаменима при приготовлении салатов, закусок, мясных блюд. Декоративный внешний вид продукта позволяет применять его для украшения бутербродов, свежих салатов перед подачей на стол. В Америке листовую горчицу кладут в стейки, итальянцы же готовят пасту с добавлением салатной горчицей.

На вкус салатная горчица напоминает зеленый салат, горчицу острую и хрен. Горчица листовая добавляет блюду пикантности и в некоторых рецептах может заменить острую горчицу. Листья можно употреблять в свежем виде, они отлично подходят для зеленых и овощных салатов. Если листья горчицы поддать тепловой обработке, их можно будет добавлять в различные блюда из рыбы и мяса. Горчицу также заготавливают на зиму, ее маринуют или консервируют.

Листья салатной горчицы активно используют в пищевой промышленности. Горчицу применяют в качестве эмульгатора при производстве соусов, майонеза. В домашних условиях из салатной горчицы можно приготовить простой и пикантный салат. Для этого следует ошпарить кипятком 200 граммов свежих листьев горчицы, затем порезать их и заправить майонезом. Также для салата можно приготовить специальную заправку из 2/3 ст. воды, прокипяченной вместе с уксусом, черным перцем, лавровым листом, 1 луковицей и ложкой растительного масла.

Сочная горчица отлично подходит для приготовления сандвичей. Тонко нарезанные ломтики хлеба немного поджаривают, намазывают маслом, далее добавляют листья горчицы салатной, вареное яйцо, кусочки огурца, томатов, немного укропа и петрушки. Из мясных продуктов в сандвичи можно добавить ломтики бекона, колбасы.

Польза листовой горчицы и лечение

Польза салатной горчицы известна народной медицине. Ее листья применяют для приготовления мазей и компрессов. Компрессы готовят из горчичного порошка, который остается после отжима масла. Горчичники издавна использовали для лечения простуды, также они помают при бронхите.

Гиппократ рекомендовал горчицу для лечения болезней кишечника и мочевыводящих путей. Горчица с медом помогает при грудных заболеваниях, при хроническом кашле, при отравлениях грибами. Порошок из семян горчицы можно добавлять в ножную ванночку при начинающей простуде. Порошок горчицы, добавленный в ванну, хорошо улучшает кровообращение. Для горчичной ванны понадобится 200 граммов порошка.

Вред листовой горчицы и противопоказания

Вред горчица салатная может нанести людям с заболеваниями желчного пузыря и почек. Листья горчицы содержат оксаланты, которые негативно влияют на состояние больного при этих заболеваниях. Эти вещества также препятствуют всасыванию кальция, но это не представляет угрозы для здоровых людей.

Фотографии продукта

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

Насыщенные жирные кислоты	0.01 г
Моно- и дисахариды	1.6 г
Вода	90.8 г
Зола	1.4 г
Пищевые волокна	3.3 г

Витамины

Минеральные вещества

Как выглядят семена горчицы — Ogorod.

guru

Горчица может оказать хорошую услугу как в огороде, так и на кухне. Для этого нужно определиться с видом – белая, черная или салатная (сарептская). Как выглядит горчица: растение белого сорта имеет перистые листья, расположенные попарно. Верхний лист – трехдольный. Цветы собраны в соцветия желтого или белого цвета. Цветет обычно летом, а семена дает в августе. Сорт больше подходит для сидерации участка.

Черная горчица отличается листьями, которые не имеют перистости, а больше сглаженные и цельные.

Черной ее называют за цвет семян, из которых делают столовую горчицу. Для кулинарных целей она считается самой лучшей, так как содержит много эфирных масел, дающих вкус соусам.

Сарептский сорт – универсальный по выращиванию и применению. Из сарептской горчицы делают масло, используют в кулинарии для приготовления соусов, а именно – русской горчицы в банках, добавляют в салаты в зеленом виде, на дачном участке выращивают для оздоровления растений и грунта. Листья похожи на белый сорт, цветы горчицы также собраны в желтые или белые соцветия.

Горчичные семена в кулинарии – показания и противопоказания

Жирные кислоты – основное достоинство растения горчицы. Именно в них заключены все жирорастворимые вещества – витамины А, E, D. Также присутствуют микроэлементы – кальций, железо, цинк и другие.

Жгучие вещества повышают аппетит и обмен веществ. Попадая в организм, оказывает противовоспалительное действие, антиоксидантное и противомикробное. Поэтому употребление горчицы показано ослабленным людям с низким иммунитетом, восстанавливающимся после болезней.

Лучше всего горчичные соусы сочетаются с мясными блюдами.

Применение в косметологии

При похудении часто наблюдается обвисание кожи на проблемных участках, поэтому горчицу применяют для различных масок и обертываний. В салонах эта процедура также имеется, но стоит не дешево, так как из семян и листьев сначала готовят кашицу, которой потом обрабатывают кожу.

Видео: Всё о горчице

Маски из горчицы способствуют притоку крови к волосяным луковицам, что сказывается на росте и состоянии волос. Добавляют горчичное масло в маски для проблемной кожи лица. Бактерицидное вещества позволяют избавиться от прыщей и угрей.

Горчица в медицине

Не только народная, но и традиционная медицина применяют горчичные снадобья. Всем известны горчичники, которыми лечат простудные заболевания, невралгии, переохлаждения, бронхит.

Ванная с растертым порошком хорошо прогревает и быстро излечивает от насморка и гриппа, одновременно улучшая состояние кожи.

Масло принимают для снижения уровня холестерина в крови и предотвращения образования внутрисосудистых бляшек.

Противопоказанием к приему является предрасположенность к повышенному артериальному давлению, гастрит и повышенная кислотность желудка, почечная недостаточность или камни в лоханках, туберкулез в активной стадии, острое воспаление легких.

Горчица как сидерат – польза и вред

Трава горчица считается сорняком и уничтожается. А зря, так как ее наличие на приусадебном участке – это безопасность растений, среди которых она растет.

Распространяя фитонциды, культура подавляет размножение вредных бактерий в грунте, спор грибка, отпугивает насекомых-паразитов, которые откладывают яйца на листьях овощных культур.

Выращивание растения горчицы помогает сократить затраты ручного труда по перекопке и рыхлению почвы. Трава имеет длинный корень, после которого нет надобности перекапывать грунт. Принцип сидерации следующий:

• Растения высаживаются густо, чтобы в почве находилось много корешков. После скашивания верхней надземной части корни перегнивают в почве, отдавая питательные вещества, которые они вытянули из глубоких слоев грунта. При этом остаются канальцы, по которым в глубину поступает воздух и вода.

• Зелень используется по мере нарастания для закладки в компост, на корм животным и птицам, для закладки в почву перед посадкой овощей, для мульчирования и подкормки растущих культур.

• Растение высаживают между томатами, картофелем, перцами, чтобы не размножались жуки, поедающие посевы.

По питательным свойствам зеленое удобрение приравнивают к навозу, у которого есть свои отрицательные моменты: в первую очередь – стоимость, которая не сравнится со стоимостью 1 килограмма семян, которым можно засадить участок земли площадью до 6 соток.

И напоследок: если кто видел, как растет горчица на поле, тот обязательно захочет увидеть такую же красоту у себя на даче.

Плюс в том, что кроме красоты у горчицы множество других полезных характеристик, которые пригодятся на участке и в быту.

Понравилась статья? Поделись с друзьями:

Здравия, дорогие читатели! Я — создатель проекта «Удобрения.NET». Рад видеть каждого из вас на его страницах. Надеюсь, информация из статьи была полезна. Всегда открыт для общения — замечания, предложения, что ещё хотите видеть на сайте, и даже критику, можно написать мне ВКонтакте, Instagram или Facebook (круглые иконки ниже). Всем мира и счастья! 🙂

Вам также будет интересно почитать:

Многие гурманы любят острый вкус соуса горчица.

Растение же, фото которого размещено ниже, знакомо далеко не всем.

А ведь порошок, из которого делают столовую горчицу, является продуктом переработки семян именно этого растения.

Описание и особенности

Синапис или горчица — это род растений из семейства Капустные. Иногда горчицей считают растения, в названии которых присутствует это слово. Например, горчица черная, она же горчица французская или настоящая относится к роду Капуста.

Наиболее известны и распространены виды:

• г. полевая или дикая;
• г. белая или английская.

Жизненная форма данной культуры — однолетнее травянистое растение с жесткими прямыми побегами.

Нижние листья — перистые, верхние — лопастные. Цветки мелкие желтого цвета, собраны в соцветия — кисти. Зацветает в июне, цветет до августа. Синапис образует плод — стручок, длиной около 3-4 см, покрытый сверху жесткими волосками. Внутри его расположены округлые семена.

Как вырастить горчицу на участке

Среди всех растений горчица отличается крайней неприхотливостью. Её можно высевать в открытый грунт сразу после схода снега и оттаивания почвы на небольшую глубину. Её семена прорастают если почва прогрелась до + 1 градуса. Всходы легко переносят понижение температуры до — 5 — 7 градусов.

При посеве ранней весной растение использует всю влагу, накопленную почвой. За это время корневая система хорошо развивается и при летней засухе получает влагу для растения с большой глубины. Кроме того, к моменту появления капустной блошки побеги становятся грубыми и непривлекательными для этого вредителя. Для раннего прорастания можно высевать горчицу и под зиму.

Допустимо сеять эту культуру и после уборки урожая основных культур. Срок посева зависит от целей, для которых будут выращивать культуру. Хорошо растет синапис на суглинистых и супесчаных почвах, в которые было внесено достаточное количество органики и минеральных удобрений при выращивании предшествующей культуры.

Лучшими предшественниками для этой культуры являются бобовые или рожь. Перед посевом почву нужно освободить от растительных остатков и вскопать на глубину лопаты. Под перекопку можно внести комплексные минеральные удобрения. Верхний слой вскопанного участка нужно разрыхлить, пройдясь по грядке граблями. После этого можно приступать к посеву.

Правила посадки и ухода

Посев

Если горчица выращивается для получения нежной салатной зелени нужно сеять её следующим образом:

• в разрыхленной земле сделать бороздки глубиной около 15 мм;
• между бороздками оставить расстояние 15 см;
• равномерно разместить семена в бороздках;
• засыпать их землей слоем 0,5 — 1,0 см.

В том случае, когда культура высевается как сидерат, её можно посеять произвольно рассыпая по поверхности подготовленной почвы, после чего пройтись по участку граблями.

Уход

Когда культура посеяна для употребления в пищу, на стадии двух настоящих листочков посадки прореживаются. Между соседними растениями нужно оставлять по 5-8 см. Если это не сделать вовремя, то горчица рано образует цветоносные побеги и листочки становятся грубыми.

Дальнейший уход заключается в своевременных прополках, рыхлении и поливе при отсутствии осадков.

Сбор урожая зелени производят через 25 — 35 дней после всходов. Если культура выращивается как сидерат, зелень скашивают до начала цветения и образования семян. Это предотвратит самосев и превращения культуры в сорную.

Как вырастить на подоконнике

В настоящее время выведено множество сортов салатной горчицы, они прекрасно растут не только на открытых грядках, но и в горшках. Для выращивания свежей полезной зелени на подоконнике можно выбрать следующие сорта:

Использовать для выращивания можно цветочные горшки глубиной 20 — 30 см или другие подходящие емкости такого же размера. Для выращивания подойдет универсальный грунт. Можно на один кг грунта взять по 0,5 кг песка и торфа и все хорошо смешать.

За сутки до посева землю хорошо пролить водой. Семена заделывать на глубину не больше 0,5 см. Поставить емкость на окно, прикрыть пленкой и на седьмой день начнут появляться всходы.

Поливать всходы нужно через 1-2 дня, не допуская пересыхания и чрезмерного переувлажнения грунта. Собирать урожай зелени можно, как только кустики достигнут возраста 25 дней. Чем моложе листочки, тем мягче и приятнее их вкус.

Польза и вред

Горчица относится к пряно-вкусовым растениям. Её семена содержат не только полезные жирные кислоты, но и набор незаменимых аминокислот, пищевых волокон, витаминов и минералов.

Кроме этого, в них есть гликозиды, ферменты. Польза семян в том, что они способны очищать сосуды, стимулировать аппетит и сдерживать рост патогенных микроорганизмов.

Зеленые листья этого растения являются богатым источником витаминов А, С, рутина. Эти вещества поддерживают эластичность сосудов, являются прекрасным средством против авитаминозов.

Горчица способна положительно влиять на обмен веществ и «сжигать» жиры.

Нужно избегать употребления горчицы людям с больными почками и туберкулезом легки.

О применении

В пищевой промышленности из семян горчицы получают масло. После этого отжатые семена перерабатывают в горчичный порошок. Из него готовят острый соус, который многим знаком под названием столовой горчицы.

Семена и листья используют в кулинарии. Листья добавляют в салаты, зеленые супы, семена используют в маринадах, кладут их в мясные и рыбные блюда, в том числе из фарша.

Горчичный порошок применяют при различных простудных заболеваниях. Его добавляют в горячие ванны, делают горчичные обертывания.

В сельском хозяйстве горчицу сеют как сидератную культуру, она обогащает, разрыхляет, обеззараживает почву. Жмых, оставшийся при производстве масла, в небольших количествах добавляют в корм сельскохозяйственным животным. Белая горчица скашивается на зеленый корм. Все виды этой культуры — отличные медоносы.

Размножение

Размножается горчица семенами. Если нужно собрать посевной материал самостоятельно, то следует дождаться конца цветения. Еще около пяти недель происходит созревания семян в стручках.

Если слегка потрясти куст с созревающими семенами, то можно услышать легкий стук. Он означает то, что семена созрели. Отсутствие характерного постукивания требует дополнительного времени для дозревания.

Само растение при созревании семян тоже начинает желтеть и сохнуть. Сбор семян нужно проводить в сухую погоду. Если оставить стручки на растение, то весной произойдет самосев этой культуры.

Собранные стручки аккуратно размять скалкой после чего сложить все в дуршлаг и отсеять через него семена. После этого семена можно высевать на грядку осенью либо хранить в сухом месте до весны.

Высевая горчицу на участке, овощевод может решить сразу несколько проблем не только получить полезную зелень и семена для еды, но и улучшить почву.

Как вырастить растение горчицы на зелень в салат, смотрите в следующем видео:

Горчица предполагает собою однолетнее пряное растение, известное людям с давних пор. Принадлежит к семейству растений рода Капустные (Brassicaceae). Существует приблизительно 40 видов, наиболее популярными с которых считаются: чёрная горчица, белая горчица, сарептская. Это травянистые однолетние растения с лировидными либо цельными листьями. У горчицы ветвистый прямостоячий стебель. Рассмотрим, как цветет растение. Завязь сидячая. Рыльце большое, немножко двухлопастное.

Плод предполагает собою стручок, раскрывающийся с помощью 2 створок. Семена шаровидные, находятся в одном ряду. Внешне три самых распространенных типа горчицы не очень различаются. Белое растение обладает жёлтыми, большими семенами. У чёрной горчицы семена красные, коричневые либо черные, более мелкие.

Период цветения пищевой культуры длится с июня по сентябрь. В 6 часов утра цветы раскрываются и принимаются распространять запах. Приятный аромат и пыльца золотистого тона привлекают внимание пчел. Медонос обрабатывается насекомыми с рассвета. Цветение отдельного экземпляра продолжается до 3 суток. После этого начинаются увядание и опадение. В первый день открытие совершается с 6 утра, во 2-й — с 9, в 3-й день цветы остаются полураскрытыми. Неповторимость типа в том, что пчелы опыляют его даже в ночное время.

Растение непривередливо, по этой причине можно посеять на свободной от взращивания культур земле. Безусловно, вы обращали внимание на изящные желтоватые поля, появившиеся в конце сентября. Если собран с полей урожай, начинается период внесения в почву подкормок. Поможет сохранить максимум питательных элементов, а кроме того влагу в почве – растение горчица. Довольно внести на территорию это природное удобрение и уже спустя 3-4 дня можно наблюдать, как возникнут первые ростки.

Растет пряность очень стремительно, если посеять культуру в начале весны, в таком случае уже в завершении августа можно собрать урожай. Если культура применяется в качестве обогащения земли, тогда посеять горчицу можно в завершении сентября, она насытит почву питательными элементами и кислородом.

Как выращивать горчицу — посадка

Узнаем, как взращивать белую горчицу – популярный вид растения, который выращивают в России и иных государствах. Что можно получить после взращивания горчицы? Как только растение укрепится и пойдет в рост, формируется превосходная корневая система. Корни горчицы берут с земли фосфор и, перерабатывая, отдают его назад. В итоге территория обогащается и становится плодовитой. Все возбудители заболеваний (парша) гибнут, что благоприятно влияет на будущем урожае. Помимо этого, пряность, несомненно, поможет в борьбе с проволочником, а от данного вредителя очень сложно освободиться.

Белая горчица увеличивается быстро, если посеять культуру уже в начале весны, в таком случае можно не беспокоиться о том, что растение умрет от заморозков. Горчица устойчиво выдерживает ночные снижения температуры, плоть до минус пяти градусов. По этой причине данная культура так высоко ценится из-за способности выращивания горчицы как очень рано (перед высадкой картофеля), так и поздно, если урожай уже собран.

С этапа посева в почву и до получения зеленой массы растения, проходит пару месяцев. Семена удерживают способность прорастать, в том числе и при отрицательной температуре почвы (мороз от 0 до -3). Скашивают горчицу, когда она была посеяна с целью обогащения питательных качеств земли, до начала цветения.

Посеять горчицу – задача не трудная, основное — это определиться, для чего и в какой период необходимо приступить к высадке растения.

Правила посадки горчицы как сидерата:

1. Сначала при помощи плоскореза следует взрыхлить почву (глубь до 5 см).
2. Берем уже подготовленные семена горчицы (продается в специальных магазинах в крупных упаковках).
3. Делаем борозды в земле на дистанции 15 см. В соответствии с информацией, показанной на упаковке, норма посева 120- 150 грамм на сотку территории.
4. Можно пойти иным путем и посеять семена горчицы вроссыпь, не придерживаясь вышеуказанной инструкции. Однако тогда расход семян увеличиваем в 2 раза.
5. Взрыхляем территорию и заглубляем семена горчицы на 3 см.

Все, с посадкой горчицы окончено. Теперь же можно наблюдать процесс формирования растения и довольствоваться, что земля будет освобождена с вредителей, сорняков и напитана питательными элементами.

Посев белой горчицы можно реализовать в весенний период до высадки овощей и картофеля.

Так, горчица для удобрения земли нужна для таких целей:

1. Так как пряность имеет корни, основательно проникающие в почву, в таком случае они хорошо разрыхляют, структурируют и дренируют ее.
2. Сама корневая система выделяет вещество, что пагубно для проволочника, по этой причине он подобные зоны избегает.
3. При заделывании в почву зелёной массы горчицы, в почве возникает больше бактерий, которые её перерабатывают и обогащают.
4. Подавляет увеличение сорняков, так как самостоятельно быстро увеличивается.
5. Она может перевести труднорастворимые питательные компоненты (фосфаты).
6. Корни горчицы защищают почву весною и в осеннее время от водной и ветровой эрозии, а в зимнее время препятствуют мощному промерзанию.

Содержание во всех частях растения эфирных масел считается превосходным предупредительным средством от накапливания в почве вредителей и грибных инфекций.

Больше о полезных особенностях горчицы смотрите тут:

Состав, полезные качества горчицы и вред

Горчичные зерна, из которых делается горчица, включают белок, жиры, эфирное масло. В горчице кроме того находится большое количество витаминов: В, Е D, А. Жировой компонент предполагают эруковая, линоленовая, кислоты.

Если рассмотреть влияние горчицы на организм, можно удостовериться, что она содействует улучшению работы абсолютно всех его систем. При внешнем и внутреннем использовании данная продукция:

• стимулирует кровообращение;
• способствует восстановлению клеток;
• ускоряет заживание ран;
• нейтрализует патогенные микроорганизмы;
• оптимизирует обмен элементов, расщепляя жиры и помогая усваиваться тяжелой еде;
• восстанавливает работу пищеварительного тракта;
• замедляет формирование опухолей;
• благоприятно влияет на печень;
• эффективно ведет борьбу с простудными болезнями и служит как предупредительное средство против них;
• оказывает целебное влияние при болезнях периферической нервной системы;
• улучшает состояние кожи лица и волос.

Несмотря на то, что пряность имеет такие нужные качества, она кроме того может принести ущерб организму. Безусловно, вред даже не может конкурировать с пользой горчицы, однако, тем не менее, рекомендуется применять ее очень осмотрительно. Когда чрезмерно потреблять ее в еду, в таком случае вместо полезности можно приобрести расстройства пищеварительного тракта и аллергию.

Если применять горчицу внешне и передержать ее на коже, в таком случае можно приобрести обжог.

Именно по этой причине обязательно необходимо знать меру в использовании данной приправы. Как выглядит горчица можно посмотреть на фото.

Сферы использования белой горчицы

Горчица – медоносная пряная трава. Белая горчица — один с наиболее доступных фармацевтических средств, поэтому важно принимать во внимание: как в бытовых обстоятельствах заварить горчицу; как парить ноги; можно ли парить ноги ребенку; возможно ли использование лекарства в период беременности либо при вскармливании. Зерна растения используют для выделения масла, а оставшийся жмых применяют для получения порошка. Горчицу в бытовых обстоятельствах используют для излечения разных болезней, а кроме того как косметическое средство от пигментных пятен. Листья горчицы принимают в еду как витаминсодержащий продукт в сыром либо вареном варианте.

Семена горчицы белой обладают наиболее мягким и пикантным вкусом, семена горчицы темной — острым вкусом, сильно напоминающим хрен. Горчица белая применяется целой либо в молотом варианте в консервной индустрии и в бытовом хозяйстве. Пряность черная применяется главным способом в фармацевтике для производства разных галеновых веществ и горчичных пластырей. Горчичное масло применяется в основном в мыловарении.

Относительно огромное количество семян применяется в пищевой индустрии для изготовления разных типов смесей специй и пряностей для консервирования овощей и грибов.

Но наиболее огромное количество их применяется для изготовления горчицы. Несмотря на это, практически любой производитель в зависимости от использованных пряностей, приобретает иной вкус. Известны два основных вида — французская и горчица с хреном. Горчица с хреном производится из смеси семян белой и темной горчицы грубого помола либо раздробленных.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Горчица описание и полезные свойства. Применение в кулинарии и медицине.

Латинское название

Существует три вида горчицы: белая или английская (sinapis alba), сарептская или сизая (brassica juncea), черная или французская (brassica nigra).

Синонимы

Белая: английская или желтая 
Сизая: сарептская, индийская, русская, китайская 
Черная: настоящая или французская

Родина

Средиземноморье (белая и черная). Черная горчица в диком виде встречается в умеренных и тропических районах Европы, Азии и Африки Восточный Китай (сизая)

О продукте

Sinapsis alba – это однолетнее растение, достигающее в высоту до 60 см. Ярко-желтые цветы образуют семенные коробочки, в каждой из которых содержится около 6 семян.

Семена белой горчицы имеют оттенок песка и меда, они несколько крупнее других разновидностей.

Семена сизой горчицы почти шаровидные, 1,2 — 1,5 мм в поперечнике, красновато-коричневые (светлые или темные) или желтые с сизым налетом.

Зерна черной горчицы — самые дорогие, их собирают вручную, потому что зрелые семена легко осыпаются. Семена шаровидные, 1,5—2 мм в поперечнике, красновато-бурые или тëмно-бурые.

Вкус и аромат

Вкус — горьковатый, слегка острый. Семена черной горчицы обладают умеренно едким ароматом. Сизая горчица близка к ним по свойствам. Семена белой горчицы практически не имеют специфического горчичного запаха, но вкус у них резкий и грубый.

Гарантия высшего качества

Зерна должны быть цельными, без посторонних примесей и мусора. Запах у сухих семян отсутствует, их необходимо расколоть, чтобы почувствовать остроту. Давно лежащие семена утрачивают свою остроту

Исторические факты

Горчица упоминается в исторических и литературных источниках с давних времен. По одному из них, в 33 году до н. э. могущественный царь Дарий послал вызов Александру Македонскому в виде мешка семян кунжута, что символизировало несметные полчища персидских войск; в ответ Александр отправил Дарию маленький мешочек горчичных семян, давая понять, что его войско, хоть и меньше числом, зато солдаты «погорячее» будут.

В средние века горчицу привезли в Испанию арабские торговцы, и очень быстро она распространилась по всей Европе. Особенно бурно развивалась история горчицы во Франции – центрами производства стали Дижон, Ме и Бордо, а Дижон вскоре приобрел репутацию горчичной столицы мира.

И если во Франции особой любовью пользовалась черная горчица (отсюда и синоним названия – французская), то в России особо полюбилась сизая горчица. Русское название эта горчица получила от города Сарепты в Поволжье, где в 1765 году был основан первый завод для получения горчичного масла. Сарептская горчица долгое время считалась лучшей в мире, а само растение в Европе нередко называют русской горчицей.

Можно купить

Семена горчицы – один из самых популярных видов пряностей, поэтому практически каждый производитель на рынке приправ, пряностей и специй, предлагает свой продукт. Среди этого многообразия выбирать следует только опытную компанию с проверенными поставщиками, которые имеют все необходимы сертификаты и документы. Это обеспечивает гарантию в натуральности и оригинальности продукции. Среди таких производителей можно выделить компанию «Айдиго», которая на рынке пряностей вот уже 20 лет.

Купить горчицу «Айдиго» можно в нашем интернет-магазине «Айдиго». Низкие цены от производителя, большой выбор, доставка по всей России и странам СНГ. Продукт представлен в продаже в следующих формах:

Сарептская горчица — 110 грамм
Горчичное семя — 50 грамм
Горчичное семя в «Профи» — 900 грамм
Горчичный порошок — 155 грамм

Необычные свойства

Настои и отвары салатной горчицы или сухого порошка из нее применяют для опрыскивания овощных растений от тли, гусениц и слизней.

Применение в кулинарии

Национальные кухни: повсеместно

Классические блюда: Виды горчицы в качестве приправы: американская – к хот-догам и бургерам; немецкая – к колбасам; дижонская – к бифштексам и тушеному мясу; бордоская (французская) – к холодному мясу. Классическое добавление в рассолы и маринады.

Сочетание с пряностями: зира, кориандр, куркума, корица, чеснок, хрен, эстрагон и многие другие пряности

В смесях: индийская горчица на всей территории Индии применяются при изготовлении порошка-карри или топленного масла с пряностями – багхар и тадка. Приправа горчица используется для приготовления майонеза, сырных и других соусов.

Использование: Цельные горошины используются в консервировании и мариновании, для придания остроты различным гарнирам и супам. Молотые семена используют в качестве сухой приправы или соуса (горчица). Листья и цветки горчицы идут в рассольные сыры. Горчичное масло является ингредиентом многих блюд и лекарственных средств.

Применение: мясо, кура, рыба, овощи, бобовые, грибы, супы и бульоны, гарниры, соусы, заготовки

Применение в медицине

Оказывает благоприятное воздействие на:

• пищеварительную систему, возбуждая аппетит.
• при простудных заболеваниях используют горчичники и горячие ножные ванны.
• при заболеваниях бронхов и дыхательных путей рекомендуют пить горчичный чай.
• при ревматизме помогают ванны с растворенным в них свежемолотым порошком.

Советы эксперта

• чтобы усилить вкус семян горчицы, необходимо разогреть немного масла, добавить горчицу и нагревать до тех пор, пока семена не начнут менять цвет.
• при поджаривании горчичного семена надо держать крышку «наготове», чтобы не дать семенам выпрыгнуть.

Статья о качестве

Ядреная, острая, жгучая, сладкая… Это все горчица, она заслуженно занимает почетное место на любом столе, прекрасно подходя к мясным, рыбным, овощным блюдам, для закусок и бутербродов, сэндвичей и пиццы. Источником этой известной ароматной готовой приправы являются невзрачные, на первый взгляд, зерна горчицы, таящие в себе мощные силы…

выращивание и когда собирать проросшую

Горчица может выращиваться не только на полях, но и на дачных участках. Многие занимаются этим ради ее вкусовых качеств, а также применяют растение в качестве сидерата. Существует несколько ее сортов, каждый из них имеет свои особенности выращивания.

При выборе места под их высадку нельзя останавливаться на тех местах, где ранее была посажена капуста, иначе все вредители и заболевания, поражающие капустные растения могут передаться и горчице.

Виды

Любой ее сорт можно употреблять в пищу, только в разном виде, перед выбором стоит изучить для чего лучше всего использовать его.

Белая

Ее садят как сидерат, она имеет отличное свойство быстро расти, даже в холодное время. Корни растения способны получать из минеральных удобрений полезные вещества: калий, фосфор, азот, другие важные микроэлементы, получая их они передают их в грунт в легко усваиваемом для остальных растений виде.

Корневая система этого сорта настолько мощная, что способна хорошо взрыхлять почву на большую глубину, за счет чего растения, высаженные в эту почву становятся стойкими к таким заболеваниям как фитофтороз, парша и другие. В грунте уменьшается количество вредоносных насекомых и их личинок. А вот как используется горчица белая как сидерат в клубнике, указано в данной статье.

Белая горчица

Весной растение может выдерживать даже последние заморозки, если они не опускаются ниже 5 градусов. Такое свойство белой горчицы используется во время ее высадки сразу после размерзания земляного кома, а также в осенний период перед самими заморозками.

Горчица этого сорта неприхотлива, ей могут подходить почвы любой кислотности. Расход семян на 1 м² составляет 4 грамма, но если на выбранном участке наблюдается многочисленная популяция проволочника, то объем посадочного материала нужно увеличить до 5 грамм.

Семена высаживаются в почву сплошным ковром или рядами, соблюдая между ними расстояние в 1,5 см. После посадки семян почву поливают.

Первые ростки горчицы появляются уже на четвертый день. Растение вырастает до 20 см буквально за два месяца, затем ее скашивают и притрушивают землей на глубину в 5 см, чтобы горчица перешла в цветение.

Урожайность белой горчицы с одной сотки составляет 400 килограмм, это равносильно внесению в почву такого же количества навоза.

Салатная

Этот сорт ценится за свои мясистые и крупные листья. Она выращивается как отдельно, так и в качестве заполнителя пустот между другими растениями. Салатная горчица используется ранней весной, заменяя собой другую зелень в салатах. Ее еще называют индийской или русской.

Салатная

Почву для посева такой горчицы нужно выбирать легкую и рыхлую. Для нее подходят органические удобрения, минеральные их разновидности лучше не использоваться для этого сорта.

Оптимальная температура для роста этого растения не должна превышать 20 градусов, иначе горчица начнет пускать стрелы, чтобы избежать этого нужно организовывать веерные поливы в вечернее и утреннее время. Уже спустя три недели после высадки семян в землю появившиеся листья можно срезать на салат. А вот как приготовить удобрение из птичьего помета, очень подробно указано в данном видео.

А вот когда сеять сидераты весной, и как это сделать правильно, поможет понять данная информация.

Какие сидераты под клубнику стоит применять, и как они выглядят, можно понять посмотрев данную информацию.

Также будет полезно понимать о том, как применять пшеницу как сидерат весной: //gidfermer.com/sadovodstvo/udobreniya-i-podkormki/pshenica-kak-siderat.html

Также будет интересно узнать о том, как сажать гречиха как сидерат.

Высадка семян проводиться на глубину 1,5 см, между ними выдерживается расстояние в 25 см. Салатная горчица всходит достаточно густо, это может помешать ее нормальному развитию, поэтому нужно обязательно проредить всходы. Вырванные в результате этого растения можно принимать в пищу.

Салатный сорт горчицы, так же как и белый используется в качестве сидерата.

Черная

Ценности этого продукта проявляется в составах многих соусов и первых блюд. На вкус она приятная и острая, имеет и другие названия, более известна как французская.

Черная

Этот сорт более требовательный к почве, чем остальные виды горчицы. А вот что лучше использовать как сидераты, рапс или горчица, указано здесь.

Выращивание

Перед посевом растения землю на выбранном участке рыхлят, хорошо для этого подходит плоскорез Фокина, это разновидность тяпки с металлической насадкой выполненной по радиусу.

На отведенной грядке выполняются неглубокие бороздки в несколько рядов, между которыми соблюдается расстояние в 15 см. Примерно на 1 сотку участка нужно будет подготовить 150 грамм семян. Если выбран вариант высаживания их россыпью, то количество семян увеличится вдвое. В этом случае участок обрабатывается граблями, а семеня сажаются на глубину 3 см. А вот как осуществляется посев горчицы весной для удобрения почвы, очень подробно изложено в данной статье.

На видео – выращивание горчицы:

Горчицу в качестве сидерата сеют до высадки основных овощей, последние высаживаются когда срезают ее зеленую массу, которую оставляют лежать на грядке.

При поздней высадке растения оно не даст большой зеленной массы, но все же надежно защитит почву и посаженные на нем сельскохозяйственные культуры. Косить горчицу нужно до ее цветения, скошенную зелень оставляют на земле. Садоводу можно больше узнать о том, когда посеять весной Фацелию сидерат

Выращивание сорт “Старый лекарь”

Этот необычный сорт является морозостойким и раннеспелым, после его высадки и до срезания первых листьев пройдет всего месяц. “Старый лекарь” универсален, он выращивается в открытом грунте и в тепличных условиях. Сорт демонстрирует высокую урожайность, с 1 м² посадки можно собрать до 3,5 кг. Листья гладкие, имеют крупный размер, собраны в розетку, достигающую в высоту 25 см.

Горчица Старый лекарь

Такая горчица ценится за свой приятный аромат и привкус, поэтому ее часто применяют для приготовления гарниров, салатов и бутербродов.

“Старый лекарь” можно высаживать на балкон. В качестве грунта использовать торфяную таблетку, которую нужно замочить, в результате получиться смесь кашеобразного состояния. Ее пересыпают в горшочек, а сверху засыпают семена, вдавливая их в землю на глубину 5 мм, на которые высыпается небольшой слой торфа.

После высадки семян их поливают каждый день по одному – два раза. Они прорастут спустя 10 дней.

Этот сорт можно высаживать в теплицу в конце зимы, тогда пережив заморозки горчица станет еще вкуснее, в ней появится сладковатый привкус.

Выращивание на подоконнике

После покупки семян их необходимо обеззаразить, замочив в растворе перманганата калия. Им же нужно обработать подготовленные для высадки горшочки или лоточки.

Ускорить процесс прорастания семян можно применив стратификацию, она заключается в выдержке посевного материала в теплой воде, в которой разбавлен усилитель роста, например, Корневин или Эпин. В течение трех суток нужно следить чтобы семена не пересыхали, нужно поддерживать высокую влажность опрыскивая их.

На видео – выращивание горчицы на подоконнике:

Процесс посадки состоит из следующих шагов:

1. Выбрать подходящую тару: горшки, стаканчики, ящички, все те емкости, которые удобно будут располагаться на подоконнике. В дне выбранной тары сделать отверстия для выхода излишков воды, подобрать поддоны или блюдца.
2. Подготовить грунт. Его можно взять с огорода, а к нему добавить биогумус и кокосовое волокно.
3. Заполнить емкости на треть дренажным материалом, может подойти керамзит. Сверху насыпать грунт.
4. Высадить семена, полить их, сверху накрыть пленкой. Можно несколько стаканчиков установить в одну большую емкость и накрыть их полиэтиленом все вместе.

Первое время горшочки должны стоять в прохладном месте для прорастания, а затем нужно перенести их на светлый подоконник. В помещении для правильного развития горчицы должны быть соблюдены оптимальные условия: влажность воздуха – 60% и температура +23 градуса.

Если горчица выращивается как зелень, то ее проращивать не нужно, в таком виде листья больше будут сохранять сочность. Некоторые садоводы выращивают горчицу без грунта. Семена выкладывают на увлажненную поролоновую губку, заключенную в стеклянную банку. Губку необходимо регулярно увлажнять, а как только листья горчицы вырастут до 5 см, их можно будет срезать. Уход за любым видом горчицы прост: ее нужно периодически подрезать и своевременно поливать.

Как выглядит горчичное растение?

Вопрос: Есть ли у горчицы желтые или белые цветы? Как выглядит горчичное растение? -Робби Т.

Ответ: Горчичные растения принадлежат к семейству Brassica, характеристики которых варьируются от глубоко лопастной и волнистой листвы до гладких широких листьев. У одних горчичных растений цветки желтые, у других — белые. В зависимости от сорта, который вы выращиваете, крошечные круглые1 семена горчицы могут быть желтыми, коричневыми или черными.Есть несколько общих характеристик, по которым вы можете легко идентифицировать горчицу.

Один из лучших способов распознать горчичники — по цветку. Независимо от того, является ли цветок желтым или белым, если он состоит из четырех лепестков и шести тычинок, вы знаете, что это цветок горчицы. Название «крестоцветные» относится к четырехлепестковым цветкам этого семейства растений, которые образуют крест. Шесть тычинок расположены на стебле в форме буквы «Н», из них четыре длинные и две короткие. Есть также пестик, который выглядит как нечеткий посох, стоящий вертикально посреди цветка.

Sinapis alba — желтая или белая горчица. Цвет относится к семенам без косточек, желтым или белым. S.alba — это наиболее широко культивируемый сорт, родом из Средиземноморья, из которого производят большую часть приправы горчицы. Это растение вырастает примерно до 3 футов в высоту, с разбросанными ветвями и неправильными лопастными листьями. У желтых цветов четыре лепестка, а семенные стручки заостренные и щетинистые.

Brassica Juncea — это азиатский сорт горчицы, который также называют коричневой горчицей, китайской горчицей, канолой или листовой горчицей.Это очень распространенный сорт, который регулярно выращивают в России и Азии. Этот сорт используется не только как пряность, но и как источник растительного масла и листовой зелени. Семена некоторых сортов Brassica juncea измельчают для получения масла канолы.

Некоторые известные нам горчично-зеленые сорта принадлежат к родам Juncea, таким как Mizuna, Crispafolia и Takana. Цветки juncea желтые и похожи на другие сорта. Однако листья бывают разные. Сорт Mizuna производит зелень с сильно рыхлой текстурой, которую часто собирают молодыми, чтобы добавить текстуру в салаты.Crispafolia, с другой стороны, имеет гладкие, широкие и толстые листья. Стручки семян коричневой горчицы обычно содержат до 20 семян, тогда как стручки желтых семян содержат примерно 6 семян на стручок.

Brassica Nigra — это растение горчицы от темно-коричневого до черного, произрастающее в значительной части Африки, а также в регионах Индии и Азии. Этот более долговязый сорт горчицы гордо демонстрирует желтые цветы с четырьмя лепестками каждый. Хотя этот менее распространенный сорт горчицы культивируется не так часто, как другие сорта, он по-прежнему является высоко ценимой культурой с темно-коричневыми или черными семенами, которые используются в качестве специи, обычно встречающейся в карри, и в качестве акцента в горчице для гурманов.Семена сортов черной горчицы измельчают и используют для производства кулинарного масла. Гладкие, но зубчатые листья собирают на зелень.

Связанные

Как выглядит горчичное растение?

Цветок горчицы

Один из лучших способов идентифицировать растение горчицы — это цветок. Желтый или белый, если у него четыре лепестка и шесть тычинок, вы знаете, что это горчица. Название «крестоцветные» относится к четырехлепестковым цветкам этого семейства растений, которые образуют крест.

Шесть тычинок расположены в форме буквы «Н», из них четыре длинные и две короткие. В середине цветка есть пестик, который выглядит как нечеткий столбик, стоящий вертикально.

Sinapis Alba

Семена любого горчичного растения можно измельчить и смешать с уксусом и специями, чтобы получить известную приправу с тем же названием. Разные сорта горчицы дают немного разный вкус.

Sinapis alba — желтая или белая горчица. Цвет относится к семенам без косточек, желтым или белым.Этот средиземноморский уроженец является родиной большей части горчицы для приправ. Это растение вырастает примерно до 3 футов в высоту, с разбросанными ветвями и неправильными лопастными листьями. У желтых цветов четыре лепестка, а семенные стручки заостренные и щетинистые. Лучшие способы идентифицировать представителя семейства горчичных:

• Желтые или белые цветы
• Цветки имеют 4 крестообразных лепестка
• 6 тычинок H-образной формы
• Стручки сужаются
• Семена круглые 1-2 мм диаметр

Brassica Juncea

Родом из Азии, его обычно называют коричневой горчицей, китайской горчицей, канолой или листовой горчицей.Это распространенный сорт, который выращивают в России и Азии не только как пряность, но и как источник растительного масла и зелени. Семена некоторых сортов Brassica juncea измельчают для получения масла канолы.

Некоторые известные нам горчично-зеленые сорта принадлежат к родам Juncea, таким как Mizuna, Crispafolia и Takana. Цветки juncea желтые и похожи на другие сорта. Однако листья бывают разные.

Mizuna производит зелень с сильно оборкой и текстурой, которую часто собирают молодыми для придания текстуры салату.Crispafolia, с другой стороны, имеет гладкие, широкие и толстые листья. Стручки семян бурой горчицы содержат до 20 семян по сравнению с Sinapis alba, который содержит примерно 6.

Brassica Nigra

Этот вид горчицы произрастает в большей части Африки, а также в некоторых частях Индии и Азии. Хотя его выращивают не так часто, как другие сорта, он по-прежнему высоко ценится. Семена черного цвета от темно-коричневого до черного. Они также используются как пряность, чаще всего встречаются в карри и как акценты в горчице для гурманов.

Традиционно семена также измельчали ​​для получения масла, используемого для приготовления пищи, а листья употребляли в пищу как зелень. У негры также есть желтые четырехлепестковые цветки. Растение более длинное, чем у других сортов, а листья гладкие, но зубчатые.

Как отличить горчицу от канолы :: Руководство по производству горчицы

Рассада	Сердцевидные семядоли и голые черешки листьев. Первые настоящие листья имеют голую верхнюю поверхность с редкими волосками на нижней стороне листа.	Сердцевидные семядоли и голые черешки листьев. Первые настоящие листья покрыты волосками как на верхней, так и на нижней поверхности. Волосы на листьях менее густые, чем на листьях желтой горчицы.	Сердцевидные семядоли имеют несколько волосков по краям и верхней поверхности. Стебли и черешки листьев густо опушенные (опушенные). Первые настоящие листья имеют густой волосяной покров как на верхней, так и на нижней поверхности
Взрослые листья	Взрослые листья темно-голубовато-зеленые, восковидные и либо безволосые, либо с несколькими редкими волосками у края листа.Листья округлые и частично обхватывают стебель.	Листья бледно-зеленые с волосками на первых листах и ​​краях. Нижние листья будут с глубокими лопастями, а верхние — более узкими и не лопастными. Лист будет заканчиваться выше на черешке и не сжимать стебель.	Листья светло-зеленые, густо опушенные, глубоко лопастные. Лист будет оканчиваться выше на стебле листа и не сжимать стебель.
Цветы	Желтые цветы	Бледно-желтые цветы.	Желтые цветы, которые меньше цветков канолы.
Стебли	Голые и гладкие	Голые и гладкие	Опушенные, с множеством мелких волосков на стеблях и черешках.
Стручки	Длинные узкие стручки с гладкой средней конической вершиной. Стручки обычно располагаются под прямым углом к ​​стеблю.	Гладкие длинные стручки с коническими клювами. Стручки обычно располагаются под углом 45º к стеблю.	Бобы длинные, плоские, покрыты мелкими волосками. Стручки располагаются под прямым углом к ​​стеблю.
Семена	Семена черного цвета, от сферических до овальных. Они крупнее коричневой и восточной горчицы, но меньше семян желтой горчицы.	Горчица коричневая Семена имеют цвет от красновато-коричневого до темно-коричневого и имеют диаметр 2 мм или менее. Семена имеют шаровидную или овальную форму. Горчица восточная Семена преимущественно от желтого до темно-желтого цвета, некоторые семена от светло-коричневого до темно-коричневого.Овальной формы шириной от 1,2 до 2 мм и длиной от 1,6 до 3 мм.	Семена от светло-кремово-желтого до желтого цвета, иногда — светло- или желтовато-коричневые. Семена имеют шаровидную или овальную форму диаметром от 2 до 3 мм.

13 лучших сортов зелени горчицы

Но прежде чем мы поговорим о том, как их есть, давайте поговорим о выращивании горчицы в вашем саду. Первый шаг — выбор сорта, который хорошо подходит для вашего региона и нравится вам.

Лично я большой поклонник «Red Giant», потому что мне всегда нравится все, что быстро растет, становится высоким и имеет прекрасный вкус.

«Red Giant» — это листовые ингредиенты для многих обедов, которые можно заморозить, и все это из одного пакета недорогих семян.

Однако я первым признаю, что есть много других привлекательных вариантов. Лучшие варианты, которые выбирают другие садоводы, могут быть меньше, слаще, прянее или иметь другую текстуру листьев, чем мой старый фаворит.

Вскоре я обязательно уделю другим сортам столько же времени, сколько и Red Giant.«Я также помогу вам решить, какой из них лучше всего подходит для вашего сада, будь то молодые листья, микрозелень, зрелые кочаны или даже выращенный в домашних условиях зеленый навоз.

Когда вы думаете о зелени горчицы, вы можете думать о чем-то отличном от того, что сразу приходит в голову вашему соседу, супругу или тому повару, чью поваренную книгу вы листаете.

Сорта «горчицы» являются частью семейства Brassicaceae и рода Brassica , но могут входить в состав семейства B.juncea , B. rapa , B. nigra , B. hirta или Sinapis alba (ранее B. alba ).

У некоторых растут гигантские листья, наиболее распространенный в южной кухне.

У других есть зубчатые или волнистые листья, или они выделяются в категории азиатской зелени.

Некоторые сочетают в себе одну или несколько из этих черт.

Но здесь я сосредоточусь на том, чтобы поделиться полезной информацией о том, как быстро растут разные виды, для чего они используются, как они на вкус и какой текстуры имеют листья.

Это 13 лучших сортов для вашего сада.

13 лучших сортов зелени горчицы для выращивания в домашних условиях

1. Амара

Этот открытоопыляемый сине-зеленый сорт B. juncea родом из Африки, поэтому он получил прозвище «эфиопская капуста».

Но технически это горчица, и одна из самых мягких. И, как и остальные рекомендованные здесь сорта, его легко выращивать.

«Амара»

Сбор молодых листьев начинается всего через три недели после прямого посева, так что приготовьте салатницу.К 45 дням они полностью созревают и становятся достаточно большими, чтобы их можно было бросить в пароварку, вок или тушенку.

Семена Amara доступны в пакетах по 500 штук от David’s Garden Seeds через Amazon .

2. Флорида Бродлиф

Это нежный гигант с легким намеком на пряности и способностью вырасти до 25 дюймов всего за 45 дней.

Мне нравится добавлять кусочки B. juncea «Florida Broadleaf» в свой особенный сыр чеддер и зеленый лук на гриле на хлебе на закваске, но, может быть, это только я.

‘Florida Broad Leaf’

Большинство людей едят их обжаренными или тушеными в бульоне или с каким-нибудь приправом для свинины, например, с солью для бекона, деревенской ветчиной или копченой ветчиной. Мы, южане, называем это «беспорядком из зелени».

Семена «Флорида Бродлиф» доступны от Eden Brothers в пакетах различного размера.

3. Зеленая волна

B. juncea «Зеленая волна» — это горчично-зеленый цвет, как приблизительный желтый — для приправы из семян.

Надежный и вкусный, он просто средне-острый, с очень быстрорастущими зелеными взъерошенными листьями.

Вы можете собирать маленькие листья для салата в 21 день, а большие зрелые листья готовы через 45 дней.

«Зеленая волна»

Приготовление на пару или соте в натуральную величину «Зеленая волна», собранное в саду, станет более пикантным и не таким острым, как сырое.

А «Зеленая волна» — сезонные носилки, медленно раскачивающиеся и довольно устойчивые к холоду.

Вы можете найти семена «Зеленой волны» в магазине True Leaf Market .

4. Кадьяк

Этот сорт B. juncea продается, в первую очередь, как покровная культура сидератов. Вы сажаете его как почвообразователь после урожая весной, летом или ранней осенью.

Он очень быстро растет, обеспечивая биомассу, которая не даст сорнякам образоваться цитадель в любое время года. Глубокие корни также предотвращают разрушение питательных веществ почвы при сильном дожде или сильном ветре.

И «Кадьяк» продолжает давать. Когда он покроет почву, чтобы принести пользу следующему урожаю, вы можете мелко порубить листья мотыгой или кусачками, а затем перевернуть все растение под почву для дополнительной аэрации и поощрения дождевых червей.

«Кадьяк»

Пожалуй, самое захватывающее из всех, эта горчица обеспечивает естественный способ подавления нежелательных нематод в почве.

Не слишком вкусно, но со всеми остальными плюсами и не должно быть.Сохраните место на овощном участке для других съедобных сортов и используйте его в других целях.

Семена кадьяка доступны в Renee’s Garden через Amazon .

5. Мизуна

Есть несколько необычных разновидностей мизуны (иногда пишется «мизуну»), но большая часть того, что вы увидите в продаже, — это просто этот основной сорт.

B. rapa var. japonica имеет ярко-зеленые зубчатые листья, которые растут из тонких стеблей, и он добавляет немного тепла васаби в пиццу, жаркое или салаты.Большой урожай также отлично подходит для добавления в домашний сок.

Mizuna

Растения обожают полное солнце, и за 30-45 дней разрастутся на 12 дюймов и достигнут около 16 дюймов в высоту.

У этого перца, выращиваемого быстро, есть еще одно преимущество: это сорт «разрезал и давай снова», так что вы можете постоянно выращивать ингредиенты для жарки.

Семена Mizuna доступны от Burpee .

Подробнее о выращивании мизуны читайте здесь .

6. Осака Фиолетовый

B. juncea «Osaka Purple» — это настоящий перечный продукт XXI века.

Добавляет пикантность микрозелени, например, в качестве гарнира для суши или как часть смеси месклун, сбрызнутой винегретом. И его зеленые листья с пурпурными бликами тоже добавляют цвет.

За несколько недель он вырастет от четырех до шести дюймов в высоту, и тогда вы сможете собрать его для салата или овощного соте.

«Osaka Purple»

Этот красивый фиолетовый может вдохновить на множество кухонных экспериментов.Попробуйте начать с использования Osaka Purple для замены свекольной зелени в этом рецепте на обжаренную свежую зелень чеснока с нашего дочернего сайта Foodal .

Полного размера достигает за 45 дней. И на тот момент это стандарт для жаркого. Зрелые листья лучше всего сочетаются с другими овощами, которые не такие острые, как бок-чой , морковь или снежный горошек.

Вы можете найти семена «Osaka Purple» в магазине True Leaf Market .

7.Пурпурная волна

Этот сорт B. juncea открытого опыления использует лучшее из двух своих родителей, «Osaka Purple» и «Green Wave».

Он может похвастаться привлекательным светло-пурпурным цветом и листьями с оборками. Вкус острый, не застенчивый.

«Purple Wave»

И, как и другие «волновые» виды зелени горчицы, «Purple Wave» в спешке становится большим и смелым.

Вы сможете собрать много порций всего с нескольких растений, так что запаситесь секундами!

Вы можете найти семена «Purple Wave» в различных упаковках , доступных на True Leaf Market .

8. Красный гигант

Это был первый сорт горчицы, который я когда-либо наблюдал, выращивая у себя на заднем дворе. Казалось, что однажды это был детский лист, а на следующий — размером с тарелку.

Я сделал небольшой пробный образец того первого огромного пурпурного листа, но мне очень понравился пряный вкус и морщинистые листья.

Они растут так быстро и достигают полной зрелости за 40 дней, что у меня никогда не было времени собрать более мелкие листья, чтобы использовать их в салате.

Но я понимаю, что молодым им очень нравятся салаты, и по опыту знаю, что из них готовят вкусный гарнир на пару или жаркое.

«Красный гигант»

Я также люблю смешивать несколько листьев со свежим домашним шпинатом , чтобы приправить домашний пирог фета без корочки.

И это разнообразие определенно друг прокрастинаторам. Вы можете посадить семена перед последними весенними заморозками или подождать все лето и посадить их всего за несколько недель до первых осенних заморозков, и все равно получить хороший урожай.

Это отличный помощник, если летом вы мало посадили или не можете дождаться, чтобы попробовать что-нибудь зеленое (хорошо, темно-красное!) Ранней весной.

Семена B. juncea «Red Giant» доступны на рынке True Leaf Market .

9. Красный Тацой

Тацой формирует сладкие розетки, которые почти невозможно есть. В красном цвете эти цветочные формы выглядят еще более привлекательными в качестве орнаментов.

Но вам понравится азиатская зелень, B. rapa var. нариноза тоже.

Листья хрустящие, с легким вкусом. Они вкусны в салате, когда они молоды, или жареные, когда они более зрелые.И ребра хрустящие, с ноткой аромата сельдерея.

Для созревания этой горчицы требуется немного больше времени, чем для старомодной гигантской горчицы, обычно около 60 дней. Если вы нетерпеливы, вырастите это как микрозелень, готовый уже через 7-10 дней после посева.

Тацой «Красный»

Тацой «Красный» пока не перезимует, но все же морозоустойчив. Вы можете сорвать несколько листочков в саду даже после первого снега.

«Красные» семена татсоя доступны в магазине True Leaf Market .

10. Розетка Тацой

Это горчица в самой мягкой и самой красивой форме. B. rapa var. narinosa «Rosette» — это семейная реликвия, в которой растут розетки шириной в фут с темно-зелеными листьями в форме ложки.

«Розетка» Тацоя

Зелень нежная и сладкая, чем у большинства азиатских зелени, с легким острым вкусом. Некоторым садоводам нравится сажать великолепные розетки как часть съедобного ландшафта — они такие красивые.

Приобретите пакет семян татсоя Rosette из сада Рене через Amazon .

11. Tendergreen

Я люблю шпинат, но я не большой поклонник его сверхкороткого вегетационного периода здесь, на юге. Если я сажу его в марте, он прирастет к концу апреля.

Этот сорт, часто называемый японским горчичным шпинатом ( B. rapa var. perviridis ), заменяет раннего болтера.

Гладкие листья быстро растут, готовы через 35-40 дней.Но они будут храниться на несколько недель дольше, чем шпинат, поскольку они особенно устойчивы к жаре и засухе.

Они вырастут в высоту, почти два фута, без потери вкуса.

«Tendergreen»

Что касается вкуса «Tendergreen», известного в Японии как Komatsuna, то в нем есть немного специй, но это скорее толчок, чем толчок.

В основном «Tendergreen» дает сладкие, нежные, мясистые листья, которые можно использовать в любом рецепте, требующем свежего шпината.

Вы также можете бланшировать его и положить в морозильную камеру несколько пакетиков размером с чашку, чтобы заменить шпинат для соусов, пирогов с заварным кремом и т. Д.

Семена Tendergreen доступны от Burpee .

12. Токио Бекана

Это B. rapa var. chinensis — фаворит для микрозелени, детской зелени и разнообразных применений в азиатской кухне. Это совсем не то, чего вы могли ожидать, если росли, питаясь зеленью, тушенной в больших горшках с фасолью.

«Tokyo Bekana» хрустящая и легкая, больше напоминает пак чой, чем зелень горчицы, как «Florida Broadleaf».

«Токио Бекана»

Мне нравятся взъерошенные листья, светло-зеленый цвет и тот факт, что он хорошо переносит легкий мороз, чего нельзя сказать о всей азиатской зелени.

Семена Tokyo Bekana доступны на рынке True Leaf Market .

13. Васаби

Также известный как «васабина», этот зеленый цвет никогда не следует путать с настоящим японским корнем васаби.Однако он дает такой же вкус, как и популярная приправа для суши.

Горчица васаби, B. juncea var. wasabi , может добавить молнию к микрозелени, и это быстрое начало. Вы можете рассчитывать на получение двух-трех дюймовых ростков всего через 10 дней после посадки.

Горчица васаби

Или позвольте листьям созреть (процесс, который занимает около 45 дней), и используйте их свежими в блинчиках с начинкой, картофеле-фри или как часть тушеной зелени с добавлением свинины в южном стиле.

Как и его тезка, не для тех, у кого умеренный вкус. Васаби горячий с того дня, когда он прорастет, до того дня, когда вы отправите остатки в компост.

Вы можете найти семена в различных упаковках в магазине True Leaf Market .

Полковник Горчица, В саду, с мотыгой

Как и в этой игре Clue, выбор одной из этих разновидностей может потребовать принятия множества решений.

Мое решение постоянно растущих требований к садовому пространству? Весной я выращиваю пару, осенью еще парочку.

Я могу даже положить один в контейнер в прохладные месяцы, когда не так сложно успевать за поливом.

А ты? У вас есть любимый сорт или советы по выращиванию этих пряных овощей? Если да, то кетчуп с комментариями ниже! (Я также удивлен, что дошел до этого места, и это мой первый каламбур…)

А для получения дополнительной информации о зелени горчицы , ознакомьтесь со следующими руководствами:

© ООО «Спроси экспертов». ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ.См. Наши TOS для получения более подробной информации. Фотографии продуктов через Burpee, David’s Garden Seeds, Eden Brothers, Renee’s Seeds и True Leaf Market. Не в титрах: Shutterstock.

Brassica rapa (Полевая горчица): Миннесотские полевые цветы

Brassica rapa (Горчица полевая)

Информация о заводе

Также известен как:	Репа, горчица дикая, птичий рапс
Род:	Brassica
Семейство:	Brassicaceae (Горчица)
Жизненный цикл:	годовой
Происхождение:	Европа
Статус:
Место обитания:	солнце; нарушенная почва; поля, пустыри, обочины
Сезон цветения:	Июнь — июль
Высота растений:	От 15 до 30 дюймов
Состояние индикатора заболоченных земель:	GP: UPL MW: UPL NCNE: UPL
Распределение округов Миннесота (щелкните карту, чтобы увеличить) :
Национальное распределение (щелкните карту, чтобы увеличить) :

Выберите изображение для увеличения .См. Описание значков в глоссарии.

Подробная информация

Цветок:

Цветки собраны в округлые грозди на концах удлиненных кистей верхнего растения. Цветки от до ½ дюйма в диаметре с 4 ярко-желтыми овальными лепестками, расположенными в форме прямоугольника на раскидистых стеблях длиной до дюйма. За цветком 4 узких зеленых чашелистика, чередующиеся с лепестками.

Листья и стебель:

Нижние и прикорневые листья до 16 дюймов в длину, с широкими закругленными кончиками, часто с глубокими округлыми лопастями, часто волнистыми по краям, могут быть опушенными по краям, сужающимися к длинному крылатому стеблю.Верхние листья становятся более копьевидными, закругленными на конце, широкими у основания, в основном беззубыми, обхватывают стебель и уменьшаются в размерах по мере подъема на стебель. Иногда листья могут иметь шишки с мелкой щетиной на поверхности или под ней, особенно вдоль средней жилки. Стебли обычно гладкие с белым восковым налетом.

Фрукты:

Плод — это тонкий, круглый стручок размером от 1 до 2 дюймов, который поднимается вверх от стебля, а некоторые из них выпячиваются созревшими семенами. Созревшие семена черные, коричневые или красноватые, диаметром около 1/16 дюйма.На кончике есть клюв длиной от 1/3 до ½ дюйма, который выглядит как часть стручка с незрелыми семенами.

Примечания:

Обычный полевой сорняк, полевая горчица, является источником многих культурных сортов, включая рапс, репу и бок-чой. В основном это засоренный вид мест захоронения отходов и нарушенных участков вокруг деятельности человека, он, вероятно, гораздо более распространен и широко распространен, чем указывают гербарные данные. Есть много видов горчицы с маленькими желтыми цветками — их сложно отличить от цветов.Полевую горчицу легче всего идентифицировать по крупным округлым прикорневым листьям и меньшим сжимающимся стеблевым листьям.

Еще фотографии

Фотографии любезно предоставлены Питером М. Дзюком, сделанные в округах Хеннепин и Шербурн.

Комментарии

Вы видели это растение в Миннесоте, , или у вас есть другие комментарии по этому поводу?

Brassica juncea (коричневая горчица, коричневая горчица, китайская горчица, китайская горчица, гигантская красная горчица, индийская горчица, индийская горчица, листовая горчица, листовая горчица, зелень горчицы, восточная горчица, восточная горчица, овощная горчица, овощная горчица)

Brassica juncea или коричневая горчица — однолетнее растение семейства крестоцветных.Название рода Brassica переводится с латыни как капуста. Он был завезен во всю Северную Америку из Евразии. Он указан как инвазивный в некоторых штатах Среднего Запада. Однако листья и цветы некоторых культурных сортов выращиваются для использования в съедобном саду и имеют острый горчичный вкус. Молодые листья можно есть в смешанных салатах, а старые листья обычно готовят как зелень. Некоторые районы мира также выращивают его из-за пряных семян.

Горчица лучше всего растет на ярком солнце в полутени и на хорошо дренированной, богатой, постоянно влажной почве.Полив в начале дня позволит растению высохнуть до наступления темноты и снизит вероятность грибковых заболеваний. Как растение в прохладное время года, он лучше всего растет осенью и весной, а летом скапливается и приобретает сильный аромат. В жаркую погоду ценится немного тени, особенно для выращивания детской зелени. Влага и температурный стресс также приводят к более пряному и неприятно сильному вкусу. Кучерявые сорта лучше переносят мороз, чем прямолистные.

Сейте семена весной за 3 недели до последних заморозков или в конце лета, когда погода начнет охлаждаться.Тонкие растения до 6 дюймов друг от друга. Один дюйм воды в неделю жизненно важен для правильного развития корней. Их также можно сажать в контейнеры размером не менее 3 галлонов и глубиной 4-6 дюймов. Новые семена можно сажать каждые 2-3 недели для непрерывного сбора урожая. Они вырастают до зрелости примерно через 30-50 дней после посадки и могут быть собраны в маленьком «детском» размере или более крупном, зрелом размере. Молодые листья лучше всего есть в сыром виде, в то время как более крупные листья улучшаются при приготовлении.

Он также перспективен для использования в фиторемедиации, поскольку легко переносит и поглощает тяжелые металлы в загрязненных почвах.

Насекомые, болезни и другие проблемы с растениями: Считается ядовитым сорняком в некоторых штатах Среднего Запада. Насекомые, поражающие это растение, включают блох, гусениц, тлей, слизней и улиток.

Горчица дикая — Sinapis arvensis

Горчица дикая — Sinapis arvensis

Sinapis arvensis L.

Brassicaceae (семейство горчичных)

Жизненный цикл

Прямостоячий зимний или летний однолетник.

Листья

У проростков гладкие семядоли в форме почки и заметно прожилки, щетинистые волосатые листья, которые первоначально развиваются из прикорневой розетки. Нижние листья неправильно лопастные, зубчатые с черешками; верхние листья очередные, от бесстержневых до короткостебельных, с крупнозубчатыми краями и заостренными кончиками, постепенно уменьшающиеся к верху.

Стержни

Прямостоячие, до 3 футов высотой стебли соединяются от прикорневой розетки к цветку. Стебли у основания щетинистые, часто ветвистые и почти безволосые наверху.

Цветы и фрукты

Ярко-желтые цветы с четырьмя лепестками в терминальных гроздьях. Плоды — это капсулы цилиндрической формы длиной от 1 до 2 дюймов с четырехугольным клювом на конце, содержащие круглые семена от черного до пурпурного.

Репродукция

Семена.

Растения дикой горчицы Стебель дикой горчицы Цветок дикой горчицы Плоды дикой горчицы Лист дикой горчицы Розетка дикой горчицы

Теги: однолетник, диагностика растений и вредителей

Другие документы этой серии

Вас также может заинтересовать

Вопросы о доступности:

По вопросам о доступности и / или если вам нужны дополнительные приспособления для конкретного документа, отправьте электронное письмо в ANR Communications & Marketing по адресу anrcommunications @ anr.