Фото корневая петрушка – выращивание и уход, применение сахарной и других разновидностей, польза и вред

описание внешнего вида и фото, а также чем отличается от листовой, какая от нее польза людям, как выращивают и хранят?

Обычно петрушку выращивают ради зелени. Однако есть немало разновидностей этой культуры, самым ценным в которых является пряный корень. Поскольку же корневая петрушка распространена не так широко, как листовая – разберёмся, что она собой представляет.

Что это такое?

Определение и ботаническое описание

С точки зрения биологии вид «петрушка кудрявая», к которому относятся корневые сорта – это двухлетнее растение. Латинское название – Petroselinum crispum. Относится к одноимённому роду ботанического семейства зонтичных (они же сельдерейные).

Цикл развития петрушки корневой:

• Первый год – прорастание, образование розетки листьев и корнеплода.
• Второй год – появление длинного (до метра) стоячего и ветвистого стебля, на котором образуется сначала зонтик цветов, затем плодов.

К числу ближайших родственников петрушки относятся

:

• Сельдерей.
• Морковь.
• Пастернак.
• Укроп.
• Тмин.

Это необходимо учитывать, планируя севооборот при выращивании корневой петрушки: все эти растения – недопустимые предшественники для неё.

Внимание!

Кроме культурных растений, у петрушки есть и не столь приятные дикие родичи. Например, ставший настоящим бедствием борщевик и ядовитые болиголов и цикута – тоже из этого семейства.

Описание внешнего вида и фото

Листья

Ярким признаком любой разновидности петрушки, позволяющим отличить её даже от близкородственных пастернака и сельдерея, являются листья. Их форма научным языком называется «троякоперисторассечённые». Это означает, что лист состоит из множества небольших пластинок, не полностью разделённых между собой и отрастающих от общих черешков. Общая форма листа близка к треугольной

, но из-за сложного сечения это трудно заметить.

Цвет листьев – тёмно-зелёный. Сверху они обычно более гладкие и блестят.

Важно!

Как правило, у корневой петрушки листья более грубые и жёсткие, чем у листовой.

Корнеплоды

Корень петрушки, ради которого эти сорта выращивают – длинный, имеет форму веретена. Его длина – до 30 см, толщина – до 6 см в диаметре. Цвет – желтовато-белый, у некоторых сортов (например, у «Сахарной») – чисто белый.

Внимание!

В норме петрушка образует один длинный и ровный корень, но при повреждении (например, при выращивании из рассады и неудачной пересадке) может начать расщепляться и ветвиться.

На вкус корень терпко-сладкий, обладает характерным «петрушечным» ароматом.

Семена

Цвет и форма семян – один из признаков, отличающих корневую петрушку от листовой. Они вытянутые, дольчатые с характерными тёмными полосками по длине, имеют размер 4-6 мм.

Цвет семян – салатово-серый или серо-зелёный (болотный). Здоровые семена имеют стойкий и ярко выраженный аромат.

Семена покрыты плёнкой эфирных масел, поэтому сохраняют всхожесть в течение 2-3 лет.

Цветки

Петрушка цветёт на второй год выращивания, обычно в июне-июле. Цветки собраны в зонтик, мелкие, зеленовато-жёлтые.

Посмотрите фото:

История происхождения и селекционирования

Все сорта культурной петрушки происходят из восточной части европейского Средиземноморья (в Африке дикие виды не встречаются, хотя в Древнем Египте её знали). В Древней Греции растение называлось «каменным сельдереем» из-за того, что дикие разновидности встречались в основном в горах между камней. Собственно, ботаническое название «Petroselinum» как раз и переводится как «Живущий в камнях».

Первоначально растение в пищу не использовалось из-за суеверий: это растение считалось связанным со смертью. Культивирование началось лишь в IX веке, причём изначально в пищу использовался как раз корень. Лишь позднее селекционеры вывели листовые сорта.

На территории России петрушка известна примерно с XI века. Сначала она считалась лекарственным растением и выращивалось ради лечебного сока. Лишь к началу XIX века её начали массово использовать как приправу.

Чем отличается от листовой?

У нас есть большой раздел о листовой петрушке.

Признак	Корневая петрушка	Листовая петрушка
Листья	Жестковатые, аромат слабый, в розетке от 15 до 40	Нежные, ароматные, в розетке до 80 штук
Форма и цвет семян	Вытянутые, тёмные	Округлые, светлые
Размер корнеплода	Длина – около 30 см, диаметр до 6 см	Длина до 20 см, диаметр обычно не более 4 см

Хотя разновидности петрушки до некоторой степени взаимозаменяемы, срезание листьев у корневой приведёт к тому, что из-за недостатка питания корень не достигнет максимального размер.

Польза и вред

В целом

Польза корня петрушки в следующем:

• Отличная приправа ко многим блюдам.
• Может употребляться в пищу как гарнир.
• Обладает лекарственными свойствами.

Однако есть и недостатки у этого растения:

• Есть противопоказания.
• Возможна аллергия.

Для мужчин

Употребление корневой петрушки помогает мужскому здоровью следующим образом

:

• Корень петрушки обладает общеукрепляющим и стимулирующим действием, помогает поддержать иммунитет.
• Петрушка обладает мочегонным действием.
• Стимулирует кровообращение в органах мочеполовой сфере.
• Петрушка не лечит простатит, но облегчает некоторые его симптомы.
• Улучшает работу эндокринной системы, стимулирует выработку гормонов – что, среди прочего, благотворно влияет на потенцию.

Однако есть и неприятные моменты:

• У некоторых людей возможна непереносимость петрушки.
• При мочекаменной болезни и воспалениях почек злоупотреблять петрушкой нельзя: мочегонный эффект может оказаться вредным.

Для женщин

Польза корневой петрушки для женского организма примерно та же, что и для мужского. Дополнительно нужно отметить лишь, что корень стимулирует кровообращение в органах малого таза, что способствует профилактике гинекологических заболеваний.

Однако этот же эффект может оказаться и губительным.

Внимание!

Для беременных женщин начиная со второго триместра петрушка противопоказана: стимулирование кровообращения может повысить тонус матки – а это может кончиться выкидышем или преждевременными родами.

Для детей

Петрушка – одна из приправ, которая разрешена детям с раннего возраста. Врачи допускают её употребление в варёном виде (например, в супах) с 6-8 месяцев.

Полезные свойства корня петрушки для детей:

• Общее стимулирование, повышение иммунитета.
• Нормализация мочеиспускания.
• Обеспечение витаминами (по количеству каротина петрушка корневая не уступает моркови).

Вред же может проявиться лишь при аллергии на петрушку.

Противопоказания к употреблению

От употребления корневой петрушки стоит отказаться при следующих заболеваниях

:

• Пиелонефрит.
• Мочекаменная болезнь.
• Гастрит и язва желудка.
• Нарушения кальциевого обмена.
• Эпилепсия.
• Оксалурия.

Также петрушку не стоит употреблять при лечении препаратами лития.

Как используют?

В косметологии

Сок мелко натёртого корня петрушки используется:

• Для очищения пор.
• Для отбеливания кожи лица.
• Для уменьшения морщин.

В народной медицине

Народная медицина использует корень петрушки как:

• Мочегонное.
• Противовоспалительное.
• Антиревматическое средство.

Кроме того, соком петрушки рекомендуется мазать места укусов насекомых, чтобы снять зуд.

В кулинарии

Кулинарное употребление корневой петрушки крайне широко. Вот лишь некоторые области применения:

• Гарнир к горячим блюдам.
• Заправка супа.
• Компонент маринадов.
• Консервация.
• Компонент салатов и т. д.

Какие сорта выбрать для выращивания?

Самыми популярными сортами петрушки, выращиваемой на корнеплоды, в России являются:

1. Сахарная. Среднеспелый сорт с характерным сладким вкусом. Созревает на 95-100 день. Вкусовые качества великолепны, но сорт требователен к агротехнике.
2. Урожайная. Созревает на 130 день. Корнеплоды массой более 100 г. Оптимальна для овощеводов, ранее корневой петрушкой не занимавшихся.
3. Бордовикская. Отличается очень большими (до 170 г) и длинными корнеплодами. Созревает на 135 день. Для выращивания требует очень рыхлых и влажных почв.

Правила выращивания

Рассадное

Корневую петрушку не рекомендуется выращивать с помощью рассады: она плохо переносит пересадку, корень может расщепиться и начать ветвление. Однако при использовании небольших ёмкостей и торфяных горшочков, закапываемых прямо в грунт, рассада может успешно развиться.

При этом способе огородник действует следующим образом:

1. Готовит грунт и емкости под него.
2. Высевает подготовленные семена и доращивает их до момента, когда погода позволит пересадить их в открытую почву.
3. Производит аккуратную пересадку.

Совет

Корневая петрушка очень не любит повреждений корня. Пересаживать можно только переваливанием! Также нельзя использовать «улитку».

Уход за рассадой:

1. Подкормка (в первую очередь – фосфорными и калийными препаратами).
2. Увлажнение и рыхление почвы.
3. Досвечивание ростков с помощью лампы (лучше всего – специальным фито-светильником). Рассада требует не менее 16 часов светлого времени.
4. Закаливание перед посадкой в грунт.

Без рассады

Традиционным способом выращивания корневой петрушки является посев семян сразу в грядку. Посев может проводиться в самые ранние сроки, как только температура грунта станет выше +3 градусов. Также она может высаживаться и под зиму, чтобы перезимовавшие семена тронулись в рост уже весной.

Петрушку сажают по следующей схеме:

• Междурядья – 20 см.
• Глубина заделки – 1,5-2 см.
• Расстояние между семенами – не менее 5 см.

При весеннем севе рекомендуется до появления всходов накрыть грядку укрывным материалом (целлофаном или аналогичным) для прогревания почвы.

По мере роста петрушку регулярно поливают, подкармливают и пропалывают. Если грядка оказалась загущена, растения прореживают.

Важно!

Приёмы агротехники при выращивании корневой петрушки семенами мало чем отличаются от тех, что используются для моркови.

В домашних условиях

При желании можно попытаться вырастить корневую петрушку дома. Эта процедура мало отличается от выращивания рассады, однако в итоге растения не пересаживаются в грунт, а доводятся до зрелости. В этом случае выращивать петрушку лучше в цветочных горшках, в которых сможет поместиться корнеплод.

В теплице

При использовании отапливаемых теплиц петрушку можно выращивать круглогодично, хотя специалисты не рекомендуют проводить высевание в начале зимы.

Технология выращивания мало чем отличается от той, что используется для открытого грунта, однако в обязательном порядке нужно учитывать следующее:

• Теплица должна иметь вентиляцию.
• Температура в ней должна быть стабильной
• В осеннее и зимнее время потребуется обогрев и досвечивание.
• Перед высевом теплица должна быть тщательно очищена от растительных остатков и продезинфицирована. В замкнутом пространстве любая болезнь или вредитель почти мгновенно уничтожит весь урожай.

Какие болезни и вредители поражают траву?

Заболевание	Что поражает	Профилактика	Борьба
Мучнистая роса	Надземную часть растений.	Коллоидная сера. Мыльный раствор. Соблюдение стабильной температуры в теплице.	Синтетические фунгициды («Квадрис» и т. п.). Раствор медного купороса.
Столбур	Листья.	Соблюдение севооборота.	Уничтожение поражённых растений.
Ржавчина	Надземную часть растений.	Дезинфекция почвы.	Фунгициды

Вредитель	Что поражает	Профилактика	Борьба
Личинки морковной мухи	Растение целиком.	Соблюдение севооборота. Дезинфекция.	Инсектициды: «Каратэ». «Аррива» и т. п.
Стеблевая нематода	Стебли.	Соблюдение севооборота, режима полива. Дезинфекция грунта и посадочного материала.	Инсектициды: «Тиазон». «БИ-58» и т. п.
Морковная листоблошка	Листовые пластины.	Настой табачной пыли. Раствор мыла.	Инсектициды: «Актелик»; «Цимбуш» и т. п.

Когда и как собирать урожай?

Уборку проводят после созревания корня. Сроки зависят от климата выращивания и сорта петрушки.

Убирается она следующим образом:

1. Корни аккуратно с помощью вил извлекаются из земли.
2. Листья срезаются до небольшого пенька.
3. Корнеплоды подсушиваются на солнце, пока с них не начнёт осыпаться почва.
4. Петрушку сортируют. Здоровые экземпляры используют в пищу или закладывают на хранение, больные уничтожают.

Как хранить?

Хранить петрушку можно следующими способами:

• В погребе, поместив в песок или опилки. Хранение в этом случае происходит так же, как у моркови.
• В завязанных пакетах в холодильнике. Такой способ подходит, если урожай небольшой.
• В сушёном виде.
• С помощью глубокой заморозки.

В двух последних случаях хранится не сам корень, а полученная из него соломка или стружка.

Кроме того, петрушка может быть засолена или замаринована, однако в этом виде она уже представляет собой отдельное блюдо.

Хотя корни съедобны у всех сортов петрушки, только специальная корневая разновидность даёт самые большие и вкусные корнеплоды. Эти овощи могут использоваться как в кулинарии, так и как лекарство в народной медицине. Однако для хорошего урожая нужно соблюдать агротехнику выращивания.

na-mangale.ru

Петрушка корневая сахарная многолетняя сорта — AgroFlora.ru

Пряная зелень издавна используется как приправа к салатам, мясным блюдам и супам, а сегодня из нее еще делают витаминные зеленые коктейли.

Но у некоторых пряных растений, таких как петрушка корневая, вкусна и полезна не только зелень, но и подземная часть — корешки. Их употребляют в свежем виде, сушат и даже солят: узнаем, какие сорта этого растения можно без особого труда вырастить самостоятельно.

Петрушка сахарная корневая: описание

Корневая петрушка — Petroselinum crispum var. Tuberosum

Это подвид кудрявой петрушки (Petroselinum crispum) из семейства зонтичных.

Двулетнее растение (в 1 год выращиваются корнеплоды, во 2 – вызревают семянки) с толстым веретеновидным корнем и листовой розеткой, состоящей из 20-30 блестящих темно-зеленых листьев перисто-рассеченного вида и треугольной формы.

Обладает прямым ветвистым стеблем высотой до одного метра.

Цветы петрушки корневой – зеленовато-желтые, сроки цветения – июнь — июль. Цветение заканчивается образованием яйцевидных семянок.

Впервые растение появилось в странах Средиземноморья, где в диком виде оно встречается по сей день. Популярная приправа, используемая в кулинарии.

Корень сахарной петрушки содержит витамины (PP, B1, B2, K, B6, С, А), аскорбиновую и фолиевую кислоту, множество минералов (железо, калий, магний, кальций и фосфор), а также полезные эфирные масла.

Петрушка сахарная корневая: описание

Корневая петрушка: экскурс в историю

Первое упоминание о петрушке зафиксировано в Древнем Египте, где считали, что это растение появилось из капель крови, вытекших из ран сына Озириса, убитого врагами. В память о его смерти египтяне устраивали шествия, надевая на голову веночки из веточек петрушки. Позже ими стали оформлять столы для поминок.

Греки тоже соотносили это растение со скорбью и несчастьем: если вам переходит дорогу человек, несущий петрушку, это все равно, как если бы перед вами пробежала черная кошка. Естественно, тогда петрушка в кулинарных целях не использовалась. А название растения связано с тем, что древние греки обнаружили его растущим на камнях, и прозвали «петроселиноном» (от слова «петр» — камень). Гораздо позже его переименовали в «петрушку».

К столу ее начали подавать лишь в девятом веке, и то в пищу употреблялись только корни, т.к. по-прежнему считалось, что зелень приносит несчастья. В России же с 11 века это растение выращивалось для лечебных нужд. Тогда оно носило названия «пестрец», «свербига» или «петросилова трава». Русский народ лечил ее соком различные раны, включая те, что остаются после укусов ядовитых змей. Как приправа, петрушка сахарная стала применяться только в 19 веке.

Выращивание корневой сахарной петрушки

Петрушка многолетняя или однолетняя хорошо растет на рыхлой плодородной почве, любит своевременный полив. Если посадить ее в глинистую почву, корни вырастают слишком разветвленными и неудобными для хранения и использования.

Что касается кислотности грунта, она должна быть слегка повышенной или нормальной. Лучшее место для посадки – хорошо освещенный солнцем участок, но корень корневой петрушки вырастает и в полутени. Высевать семена можно на грядках, где в прошлом году росли томаты, капуста, огурцы, лук и картошка.

Выращивание корневой сахарной петрушки

Популярные сорта корневой петрушки

Сортовой ассортимент этого растения весьма велик: приведем самые распространенные сорта корневой петрушки, и ознакомим вас с характеристиками каждого из них.

Сорта петрушки

• Доброе утро. Сорт, дающий высокие урожаи и созревающий через 125-135 суток после появления всходов. Из семян вырастают мощные растения высотой около 38 см с большими ароматными листьями и коническими корнями массой примерно 120 г.

С 1 квадратного метра можно собрать около 4 кг превосходно хранящихся корешков.

• Альба. Популярный позднеспелый сорт, созревающий примерно через 170 дней после появления ростков. Образует мощные кусты с ровными неразветвленными коническими корнями. Масса одного корешка – около 230 г, диаметр – примерно 7 см, длина – до 28 см.

С 1 м² можно собрать до 5,5 кг долго хранящегося урожая.

• Сахарная. Рано созревающий старинный сорт петрушки корневой (внесен в Госреестр в 1950 г.) – около 95 дней от всходов. Сорт хорош своей универсальностью: у него одинаково вкусны и корешки, и вершки: зелень по вкусу не уступает листовой петрушке. Корнеплоды имеют коническую форму и достигают массы около 75 г.

Минус этого сорта состоит в том, что его нельзя долго хранить.

• Игл. Среднеспелый неприхотливый к условиям выращивания сорт корневой петрушки: созревание наступает примерно через 125 дней с появления ростков. Образует раскидистые кусты с пышной зеленью и ровные корни с выраженным ароматом массой около 150 г.

С 1 квадратного метра можно собрать до 2,5 кг прекрасно хранящихся корней.

Популярные сорта корневой петрушки

• Финал. Сорт, созревающий через 130 дней после появления всходов и вырастающий в виде растения средних размеров. Масса корешков может достигать 190 г, диаметр – 2,5 см, длина — 22 см.

С 1 м² собирают до 2,5 кг корешков средней лежкости.

• Пикантная. Сорт, созревающий спустя 135 дней от появления ростков. Растение обрастает пышной невероятно вкусной зеленью, которая по вкусу превосходит многие листовые сорта. Корни петрушки имеют коническую форму, достигают массы около 110 г и хорошо хранятся.

С 1 квадратного метра можно собрать до 1,9-2,8 кг корешков.

• Урожайная. Среднеспелый сор, созревающий за 130 суток от всходов, и устойчивый к болезням. Спустя 2 месяца после посева на грядке появляются раскидистые розетки нежных листьев с чудесным ароматом. Масса корнеплодов, приобретающих форму конуса, составляет около 120 г. Длина одного корешка – около 23 см. Сорт долго хранится, корни можно есть в свежем и консервированном виде.

На 1 квадратном метре может вырасти до 3,5 кг вкусных корешков.

• Бордовикская. Срок созревания данного сорта – около 135 дней с появления всходов. Растение формирует мощную розетку примерно из 30 листьев и цилиндрические корешки длиной до 35 см, диметром 4 см и массой около 170 г. Мощные мясистые корни цилиндрической формы диаметром до 4 см достигают 35-40 см в длину.

С 1 м² земли можно собрать от 1,6 до 3 кг корней бордовикской петрушки.

• Берлинская. Сорт с поздним сроком созревания – от 150 до 180 дней с появления всходов. Растение формирует раскидистую розетку и конусовидные заостренные корни длиной около 20 см, массой от 50 до 110 г и диаметром 4см. Листья этого хорошо хранящегося сорта тоже используются в пищевых целях.

С 1 м² собирают до 6 кг корешков петрушки.

Теперь вы знаете, что петрушка корневая с таким же успехом употребляется в пищу, как и ее листовой аналог. Главное – обеспечить ей оптимальные условия выращивания и выбрать самые урожайные сорта.

agroflora.ru

Петрушка: посадка, уход, сорта

Почва для петрушки должна быть нормальной или чуть повышенной кислотности и иметь рыхлую структуру. Для посадки можно выбрать солнечное место или полутень.

Посев петрушки

Петрушка — двулетнее растение. Семена после сбора хранятся около 2-3 лет. 

Семена петрушки

Петрушка — очень морозостойкое растение, поэтому свежую зелень можно получать с грядки с ранней весны до поздней осени, пока не выпадет снег. Для получения молодой зелени многие садоводы используют так называемый конвейерный способ, при котором посев семян производится с интервалом в 2-3 недели и продолжаться может до глубокой осени (подходит для листовой петрушки) . 

Грядки для посадки лучше всего готовить с осени, в это же время в почву под перекопку вносятся органические и минеральные удобрения. Весной вносят дополнительно калийно-фосфорные удобрения, можно добавить мочевину и аммиачную селитру.

Семена нужно замочить на сутки в воде или 0,2% растворе марганцовки. После чего поместите их в марлю и проращивайте до появления белых ростков. Если вам нужно срочно получить всходы, то замочите семена на 4 часа в молоке и потом в растворе марганцовки.

В гряде делаем бороздки глубиной 1-2 см с расстоянием около 15 см друг от друга. Канавки посыпьте мелкой негашенной известью с интервалом где-то в 15 минут несколько раз.

После посадки уплотните почву, слегка похлопывая по ней, и замульчируйте перегноем. 

Всходы появятся в срок от 9 до 15 дней, они могут вынести заморозки до -10 °С. 

Для посева можно использовать и сухие семена. Однако взойдут такие семена на 7 дней позже, чем предварительно замоченные. Также сухие семена используют при посеве под зиму, в мерзлую землю. 

Размножение петрушки

Петрушку размножают семенами. В начале полной спелости на второй год семена собирают. Для этого оставьте на петрушке головки с семенами. 

Оставьте на петрушке головки с семенами

Скосите или срежьте растения и положите сушиться в ряды, через несколько дней обмолотите, после этого просушите семена и удалите ненужную шелуху.

7dach.ru

посадка и уход в открытом грунте, болезни и вредители

Травянистое двулетнее растение петрушка (Petroselinum) является небольшим родом, который относится к семейству Сельдерейные (Зонтичные). Родом данное растение с острова Сардиния. Первое упоминание о нем удалось найти в древнеегипетских папирусах: согласно преданию эта культура выросла из крови, которая вытекла из глаза Гора, сына бога Осириса, он был вырван злобным Сетом. В природных условиях такое травянистое растение встречается на побережье Средиземного моря. Культивируют корневую и листовую петрушку в южной части Канады и на севере Штатов, а еще на всей территории континентальной Европы кроме Скандинавии. Наиболее популярной среди огородников является корневая петрушка, так как она образует корнеплод, а также дает и зелень.

Особенности петрушки

Петрушка представляет собой травянистое растение, которое может быть однолетником либо двулетником. Стебель у него прямостоячий, а листовые пластины дважды- либо триждыперистые. Лепестки цветков сердцевидной формы окрашены в желто-зеленый либо белесый цвет, иногда у основания они обладают бледно-красным оттенком. Плод имеет яйцевидную форму, при этом он сдавлен с боков.

Данная культура является влаголюбивой и отличается устойчивостью к морозам. Прорастание семян наблюдается при температуре 1–5 градусов, при этом сеянцы выдерживают заморозки до минус 9 градусов. В связи с этим в регионах с мягкими не морозными зимами в осеннее время извлекать корень такого растения из почвы не нужно.

Петрушка корневая

На протяжении первого года роста у кустиков формируется листовая розетка и корнеплод, который похож на морковку, он окрашен в бледно-желтый либо белый цвет. А на второй год кустики дают семена. Корнеплоды петрушки обладают лечебными свойствами, они помогают сохранить зрение, заживить раны, укрепить десна, а также стимулируют почечную деятельность. В их состав входят соли калия, железа и фосфора. Такой корнеплод применяют как пряность, добавляя ее в супы и в рассолы, а также в маринады при консервировании.

Петрушка листовая

У листовой петрушки не происходит формирование корнеплода, однако она обладает хорошо развитой и разветвленной системой корней. Зелень такого растения добавляют в салаты, а еще используют в качестве пряности к рыбным и первым блюдам. Такую зелень едят не только свежей, но ее еще сушат и замораживают, если такую петрушку хранить правильно, то она сможет сохранять свои полезные вещества до 12 месяцев. Данная культура еще широко используется в косметологии, а также в традиционной и народной медицине.

Посадка петрушки в открытый грунт

В какое время сажать

Петрушку можно вырастить через рассаду либо высевать семена непосредственно в грунт, при этом второй способ является более популярным у огородников. С помощью рассады такое растение выращивают только в отдельных регионах. Высев семян в открытую почву проводят с середины по конец апреля, а еще это можно сделать в осеннее время, а именно: начиная с середины октября. Чтобы зелень листовой петрушки была на столе на протяжении всего лета, ее рекомендуется высевать конвейерным способом: 1 раз в 15 суток до последних дней июля.

Подходящий для посева участок должен быть солнечным, при этом грунт необходим рыхлый, не очень влажный, легкий и насыщенный питательными веществами. Лучше всего такая культура растет на легкой супеси либо суглинке с рН 6,5–7,0. Для посева петрушки специалисты не советуют выбирать участок с высоким залеганием грунтовых вод. Если же другого места для выращивания нет, то нужно сделать высокие грядки. Выращивать петрушку можно на участке после следующих культур: лук, помидоры, кабачки, патиссоны, картофель, капуста и огурцы. Плохими предшественниками являются представители семейства Зонтичные, например: морковь, петрушка, сельдерей, фенхель, кориандр, укроп и др. Однако петрушку можно растить вместе с ними, к примеру, на одном и том же участке можно выращивать морковку и петрушку, укроп и петрушку, кинзу и петрушку и т. д. Еще ее можно растить на одном участке с огурцами, бобовыми и томатами.

Правила посадки

Если посев такого растения запланирован на весну, то подготовкой участка необходимо заняться в осеннее время. Если же высев семян будет производиться под зиму в осеннее время, то подготовить участок нужно будет не меньше, чем за 15–20 суток до дня высева. Для корневой (кормовой) петрушки в грунт необходимо обязательно внести навоз, однако это делается примерно за 12 месяцев до высева такой культуры перед выращиванием растения-предшественника. Листовая (зеленая) петрушка прекрасно растет по навозу. Во время перекопки участка в осеннее время в грунт следует внести от 4 до 5 килограмм навоза (компоста) из расчета на 1 квадратный метр. Если грунт бедный, то в него помимо органических удобрений еще вносят комплекс минералов, однако сделать это нужно в весеннее время при подготовке участка к посеву. Если задуман подзимний посев такого растения, то органику и минералы в почву нужно внести в одно и то же время. Так как сухие семена отличаются очень медленным прорастанием, их рекомендуется на 30 мин. погрузить в воду, после этого посевной материал подсушивают до тех пор, пока он не начнется рассыпаться.

На подготовленном участке следует сделать бороздки, в глубину достигающие 10–15 мм, при этом ширина между ними должна быть около 0,5 м. Бороздки нужно обильно пролить тепловатой водой, а после того как она полностью впитается, проводят высев семян. Бороздки надо засыпать грунтом, после чего его утрамбовывают. Как правило, первые сеянцы появляются спустя 15–20 дней. В осеннее время для посева используют сухие семена, затем поверхность грядки засыпают слоем мульчи (перегноем либо торфом).

Выращивание рассады петрушки

О том, как посеять семена петрушки в открытый грунт, подробнее описано выше. Но в некоторых случаях такое растение выращивают рассадным способом. Прежде чем приступить к посеву, семена нужно замочить в воде, где они должны пробыть 24 ч, это позволит их очистить от эфирных масел, которые способствуют замедлению прорастания. Затем посевной материал необходимо поместить в увлажненную ткань. После того как появятся белые ростки, семена высевают, предварительно подсушив их до сыпучести. Пикировку всходов следует провести после того, как у них начнут формироваться две настоящие листовые пластины, для этого используют торфяные горшочки. После того как с момента высева семян пройдет 8 недель, рассаду петрушки корневой необходимо высадить в открытую почву. Ее высаживают вместе с горшочками, и в зависимости от сорта меж кустами соблюдают дистанцию в 7–15 сантиметров. При высадке сеянцев листовой петрушки меж ними следует соблюдать дистанцию не меньше 20 сантиметров. Расстояние между рядами должно быть около 0,5 м. При этом подготовкой участка необходимо заняться заблаговременно.

Выращивание петрушки на подоконнике

Для того чтобы вырастить петрушку в комнатных условиях, ее следует высеять точно так же, как это описано выше, для этого используют рассадные ящики, наполненные почвосмесью из биогумуса, а также кокосового волокна, которая выкладывается поверх дренажного слоя. Посевной материал нуждается в предпосевной подготовке. Для этого его на двое–трое суток помещают в емкость с водой, которую нужно заменять дважды в день. При этом за 2 ч до высева семена следует продезинфицировать, погрузив их в слабый раствор марганцовки. Семена нужно заглубить в почвосмесь не больше чем на 5 мм, затем поверхность субстрата засыпают рыхлой почвой, при этом толщина слоя должна быть около 10 мм. Затем ящик убирают в темное место. Чтобы сеянцы показались как можно быстрее, емкости сверху следует накрыть пленкой либо стеклом, однако при этом надо посевам регулярно устраивать проветривания, а также своевременно удалять с поверхности укрытия конденсат.

После того как спустя 15–20 дней покажутся первые сеянцы, емкость с посевами нужно перенести на подоконник. Когда всходы подрастут, их нужно проредить, при этом дистанция меж растеньицами должна быть не меньше 40 мм. Оптимальная температура воздуха для выращивания петрушки от 15 до 20 градусов. Если в комнате будет холоднее, то рост растеньиц станет более медленным, а в жаре всходы засыхают. Чтобы сеянцы росли нормально, им необходим продолжительный световой день. Если же он короче, чем это необходимо, то петрушке понадобится дополнительное искусственное освещение, для этого на расстоянии 0,6 м необходимо разместить люминесцентную лампу. Спустя примерно 6 недель можно будет собрать первый урожай. Когда высота ветви достигнет 10–12 сантиметров, ее при необходимости можно сорвать и использовать для приготовления пищи, при этом в емкости должна остаться часть стебля с 1/3 листовых пластин.

Для выращивания в комнатных условиях рекомендуется использовать ранние сорта, в этом случае первый сбор урожая проводят на полмесяца раньше, чем при выращивании позднеспелых и среднеспелых сортов. Наиболее часто на подоконнике растят такие зеленые сорта, как: Астра, Русское застолье, Фитнес, Бисер, Зеленый жемчуг, Утренняя свежесть, Глория и др.

Как вырастить из корнеплода

Данный метод выращивания петрушки позволяет не дожидаться появления сеянцев. В последние дни октября, перед тем как начнутся заморозки, куст петрушки необходимо извлечь из земли с корешками длиной около 50 мм, а также шириной примерно 40 мм. Для обеззараживания рассадного ящика нужно использовать крепкий раствор марганцевого калия, на его дне необходимо сделать дренажный слой, поверх которого насыпается почвосмесь для фиалок. В нее практически вплотную друг к другу следует посадить корни данного растения, которые были выкопаны в огороде, при этом над поверхностью субстрата должны возвышаться лишь верхушечные почки. Землесмесь надо немного уплотнить и хорошо полить, после этого емкость переносят на неотапливаемую веранду либо на утепленный балкон. Растениям нужно обеспечить умеренный полив, а после появления зеленых росточков емкость переносят в хорошо освещенное и теплое (около 20 градусов) помещение. Молодым растеньицам в облачный день будет необходимо дополнительное освещение. После того как начнется активный рост зеленой массы, полив следует сделать более частым и обильным. Если все сделать правильно, то уже к новогодним праздникам нарастет свежая ароматная зелень.

Как поливать

Выращивая петрушку в комнатных условиях, ей надо обеспечить систематический умеренный полив. Субстрат в емкостях не должен пересыхать, также нельзя допускать застоя воды в почвосмеси. Поливать такое растение нужно каждый день умеренным количеством воды комнатной температуры. После того как на поверхности субстрата появится корка, ее удаляют, для этого надо взрыхлить почвосмесь.

Удобрение

Если данная культура выращивается из семян, то всходам понадобятся жидкие подкормки, для этого используют экологически чистое удобрение, его следует вносить не более 2 раз в 4 недели. Для этого можно использовать органику либо минеральные комплексные удобрения, которые хорошо себя зарекомендовали.

Уход за пертушкой

Вырастить такую культуру в открытой почве достаточно просто. Для этого кустики надо вовремя прорежать, пропалывать, подкармливать, поливать, а также взрыхлять поверхность грядки. В весеннее время пока петрушка еще очень слабая, она нуждается в особой защите от сорняков, потому что они способны заглушить любое культурное растение. В связи с этим петрушку нужно будет систематически полоть, при этом сорняки следует удалять как с рядов, так и с междурядий. Проводить данную процедуру рекомендуется спустя 24 ч после того, как пройдет дождь либо грядка будет полита, при этом вместе с удалением сорняков надо еще взрыхлить поверхность почвы. Рыхление улучшает аэрацию корневой системы кустиков.

Как поливать

При выращивании в огороде данную культуру понадобится систематически поливать. При этом нужно обратить внимание на то, что корневые сорта менее требовательны к поливам по сравнению с листовыми. Кормовая петрушка отличается своей устойчивостью к засухе, и поэтому на протяжении всего периода вегетации ее нужно будет полить примерно 2 раза. А зеленые сорта нуждаются в большем количестве поливов.

По состоянию листочков на кустах можно понять, нуждаются ли растения в поливе. Поливать петрушку следует ранним утром либо в вечернее время, когда зайдет солнце. Для полива нужно использовать не холодную воду, ее температура должна быть не ниже температуры воздуха. Поэтому воду оставляют на солнце для нагрева. И если используется водопроводная вода, то необходимо подождать пока она отстоится.

Удобрение

Зеленым сортам петрушки необходимо большее количество азота, чем корневым, поэтому подкормку вносят 2 раза на протяжении сезона вегетации, для этого используют селитру (на 1 квадратный метр участка 5–6 грамм вещества). Кормовая петрушка в большей степени нуждается в калии и фосфоре, поэтому в весеннее время для ее подкормки следует использовать полное минеральное удобрение, при этом в августе в почву необходимо внести 7 грамм суперфосфата и 5 грамм калийной соли из расчета на 1 квадратный метр участка. Если в осеннее время в почву внести удобрение содержащее азот, то это может стать причиной накопления нитратов в корнеплоде.

Что посадить на участке, где росла петрушка

Место, где выращивалась такая культура, не подходит для культивирования представителей семейства Зонтичные. В следующий раз петрушку и иные родственные ей культуры можно будет выращивать на данном участке лишь спустя 4–5 лет. Участок, где ранее выращивалась петрушка, отлично подходит для посадки лука, картофеля, гороха, чеснока, помидоров и бобов.

Болезни и вредители петрушки с фото и названиями

Болезни петрушки

Петрушка не отличается высокой устойчивостью к заболеваниям. Наиболее часто такая культура поражается следующими болезнями:

Мучнистая роса

При поражении растения такой грибковой болезнью на поверхности его надземных частей образуется рыхлый налет практически белого окраса. По мере развития заболевания на данном налете появляются точки черного цвета, которые являются плодовыми телами грибка. У таких кустов сильно ухудшается репродуктивная способность. Эта болезнь активно развивается в сырую погоду, если при этом наблюдаются резкие колебания температур. В целях борьбы с такой болезнью, после того как будет убран урожай петрушки, участок надо обязательно очистить от растительных остатков, которые следует уничтожить. Затем почву обрабатывают раствором Байлетона, при этом нужно строго следовать инструкции.

Столбур

Данная болезнь способствует развитию хлороза на кромках листовых пластин нижних ярусов растений. Со временем кромка листвы окрашивается в красный цвет, а затем вся пластина приобретает такой окрас. У пораженных кустов наблюдается снижение тургора корнеплодов, из-за чего они хуже хранятся. Разносят возбудителей такой болезни цикадки, при этом первые признаки столбура появляются в последние дни июля либо первые ― августа. В целях профилактики необходимо своевременно уничтожать цикадок, поселившихся на участке, вовремя удалять сорняки, регулярно производить перекопку участка и обработку кустов гербицидами.

Черная гниль, либо альтернариоз

Поражение такой болезнью может произойти и в хранилище, и на грядке. Когда болезнь только начинает развиваться, ее признаки схожи с «черной ножкой»: у кустика наблюдается поражение корневой шейки, по мере развития болезни поражается весь стебель, при этом это происходит сравнительно быстро. Затем кустик становится желтым и погибает. Когда вся надземная часть петрушки будет поражена черной гнилью, болезнь может распространиться и на систему корней. Возбудители болезни чаще всего проникают в имеющиеся на кусте микротравмы (порезы, трещинки либо царапины), там она и начинает активно развиваться. В целях профилактики нужно придерживаться правил севооборота, а еще участок надо обязательно очищать от растительных остатков, которые следует уничтожать. После того как высота ботвы кустиков будет равна 10–12 сантиметрам, их следует опрыскать раствором Хома (на 1 ведро воды 40 грамм вещества). В середине летнего периода около корнеплодов по поверхности грядки необходимо равномерно распределить средство Барьер (на 1 квадратный метр участка берется 1 ст. л. вещества).

Септориоз петрушки, либо белая пятнистость

Данная грибковая болезнь поражает листовые черешки, листву и побеги. В середине летнего периода на нижних листовых пластинах образуются пятнышки коричневого окраса, спустя время они становятся более светлыми, но при этом их темная кайма не меняет своего окраса. По мере развития заболевания поражаются и верхние листовые пластины. Со временем листва становится желтой и засыхает, а черешки ломаются. В результате сильно страдает урожайность петрушки. По окончанию вегетационного периода все растительные остатки необходимо обязательно удалить с участка, при этом их сжигают. Потом производят перекопку участка. В целях профилактики перед высевом посевной материал необходимо прогреть при температуре от 45 до 50 градусов. Проведите 2 обработки по листьям в первой декаде июле с перерывом в 1,5 недели раствором средства Энерген (на 1 л воды берется 20 капель вещества).

Ржавчина

Как правило, поражение петрушки такой болезнью происходит в первые летние недели. У больных кустов на изнаночной поверхности листовых пластин образуются пятнышки коричневато-рыжего окраса, которые со временем сливаются друг с другом. В итоге листва раньше времени становится желтой, засыхает и утрачивает вкус. Чтобы вылечить больное растение, ему понадобится такая же обработка, как и при поражении белой пятнистостью.

Ранний ожог, либо церкоспороз

На поверхности побегов и листвы пораженного кустика образуются бурые либо бледно-желтые пятна, в поперечнике достигающие около 0,6 см и обладающие неправильной формой. При повышенной влажности на поверхности пятен появляется налет светло-серого окраса. У больных кустов наблюдается отставание в росте, а также пожелтение и засыхание листвы. Болезнь активно развивается днем, если стоит влажная и теплая погода, а также туманными ночами и если в утреннее время выпадает обильная роса. Если болезнь только начинает развиваться, участок потребуется опрыскать раствором бордоской смеси (1%). Если это нужно, то подобное опрыскивание проводят еще несколько раз с перерывом в 10–12 суток. Последний раз опрыскать кустики необходимо не позже, чем за полмесяца до сбора урожая.

Еще петрушку могут поразить такие болезни, как: войлочная и белая гнили, пероноспороз (ложная мучнистая роса), желтуха астр и др.

Вредители петрушки

Наиболее часто на кустиках петрушки поселяются следующие вредители:

Морковная листоблошка

Этот мелкий вредитель питается соком растения. Его личинки так же питаются соком петрушки, при этом они заворачиваются в листву, и кустик становится похож на махровый. Чтобы избавиться от листоблошки, нужно 2 раза опрыскать кустики средствами Искра, Фитоверм, Искра Био либо Карбофосом. Такие обработки проводят в мае, когда наблюдается массовое появление взрослых особей, а также в июле после образования личинок.

Стеблевая нематода

Этот маленький червяк в длину достигает всего полтора миллиметра, он устраивает яйцекладки в тканях данного растения. Такой вредитель практически на любой стадии развития питается соком петрушки, при этом у пораженных частей куста наблюдается отставание в росте, искривление и отмирание. В целях профилактики при подготовке посевного материала к высеву его необходимо прогреть в термосе с горячей водой (около 45–50 градусов) на протяжении четверти часа. Когда урожай петрушки будет убран, участку потребуется глубокая перекопка. Также нужно обязательно придерживаться правил севооборота.

Морковная муха

Длина такого вредителя всего полсантиметра, он обладает зеленым с отливом окрасом. Такая муха предпочитает влажные места. Если она поселится на грядке с петрушкой, то у кустиков будет наблюдаться отставание в развитии, а листва станет фиолетово-красной, затем желтой и, в конце концов, она отомрет. Если петрушка растет неподалеку от моркови, то вероятность того, что на кустиках поселиться такая муха, сильно возрастает, потому что этого вредителя привлекает морковный запах. Для маскировки сильного запаха моркови, ее кустики рекомендуется обработать раствором, состоящим из 1 ведра воды, 1 ст. л. красного либо черного молотого перца и 1 ч. л. жидкого мыла. А еще можно поверхность почвы между рядами засыпать слоем смеси, состоящей из песка и нафталина (10:1). Так как на зимовку такой вредитель забирается в грунт, после сбора урожая в осеннее время рекомендуется обязательно провести глубокую перекопку.

Бахчевая тля

Этот вредитель является всеядным. Как правило, он на участке появляется в последние дни июня, при этом за 1 сезон он сможет дать до 10 поколений. Эти насекомые находятся на изнаночной поверхности листовых пластин, стеблей и цветков, и они высасывают из кустиков сок. У пораженного растения прекращается рост, и оно гибнет. Еще нужно учитывать, что тля считается главным переносчиком различных неизлечимых заболеваний. В целях профилактики нужно удалять всю сорную траву на грядке сразу же после ее появления, обрезать и уничтожать желтые части кустика, а также после уборки урожая обязательно производить глубокую перекопку учас

rastenievod.com

Виды и сорта петрушки — корневая, листовая, описание, видео

Свежая зелень – частый гость на столе людей, которые следят за своим здоровьем. Но не всем известно, какие бывают виды и сорта петрушки, и как правильно ее выбрать. Чтобы обеспечить себя витаминами с начала весны и до конца осени, нужно владеть довольно простой информацией об этом растении. Богатый выбор сортов позволяет приобрести не только раннюю зелень, но и вкусную, обладающую высокой урожайностью и подходящую для выращивания как в теплицах, так и в открытом грунте. Также существуют сорта, которые прекрасно растут в вазонах на балконе и на подоконнике в квартире.

Какие виды и сорта петрушки бывают

Самой нежной, сочной и вкусной зеленью традиционно является листовая петрушка. Она имеет красивые листочки, которые выделяют восхитительный пряный аромат. Этот вид зелени дачники выращивают как для обогащения собственного рациона, так и для продажи.

Существуют и другие виды петрушки – например, кудрявые сорта, которые по вкусовым и полезным характеристикам ничуть не уступают листовой зелени, и даже превосходят ее в красоте. Именно поэтому знающие хозяйки украшают курчавой петрушкой свои блюда.

Для выращивания как в домашних условиях, так и в открытом грунте, прекрасно подойдет петрушка Глория.

Лучшие сорта петрушки на зелень

Знакомьтесь с сортами, отличающимися хорошей всхожестью и быстротой роста.

Петрушка Астра

Раннеспелый кудрявый вид зелени. Вегетационный период – 55-60 дней. Подходит для высевания в открытом и закрытом грунте. Имеет полуприподнятую розетку средней высоты и высокой плотности. У сорта Астра крупные, хорошо сформированные зеленые листья, отличающиеся высокой скоростью отрастания после срезки. Максимальный объем урожая – 5 кг/м².

Листовая петрушка Карнавал

Листовой быстрорастущий сорт. При правильном уходе, вегетационный период составляет от 65 до 75 дней. Имеет крупную розетку больших пахучих листьев, количество которых может достигать до 100 штук в растительной связке.

После срезки отрастает довольно быстро. Петрушка Карнавал формирует ранний и обильный урожай сочной зеленой массы. Сорт устойчив к холодам, хорошо переносит зиму даже в незащищенной почве. Обладает высокой адаптацией к грибковым заболеваниям. Зелень содержит в себе большую концентрацию аскорбиновой кислоты (витамина С), кальция, каротина и солей.

Благоприятное время для посева в открытый грунт – весна и осень. Для получения свежей зелени в зимний период, петрушку Карнавал необходимо высаживать в тару с питательным грунтом. Спектр применения этого сорта достаточно широк: молодые листья можно сушить, мариновать, солить, а также добавлять в супы, салаты и закрутку.

Сорт Карнавал светолюбив, но обладает высокой адаптацией к тени, поэтому может расти и в затененных местах. Чтобы получить раннюю зелень, петрушку сеют в несколько заходов: в середине апреля, в первой половине июля и в ноябре. Зерна сажают в подготовленные бороздки, на расстоянии в 15-20 см друг от друга. Оптимальная глубина для семян – 1-1,5 см.

Петрушка неприхотлива к условиям выращивания, поэтому нуждается лишь в периодическом рыхлении почвы, умеренном поливе и небольшой подкормке, стимулирующей рост растения. Урожай считается готовым, когда листья достигают 10-12 см в длину.

Петрушка Бриз

Листовой среднеспелый сорт. Вегетационный период составляет 80 дней. Эта разновидность устойчива к полеганию. Имеет высокую (до 75 см) прямостоячую розетку. У Бриза темно-зеленые блестящие листья длинный (25-35 см). Черешок имеет цилиндрическую форму. Срезанная зелень нежная, средней сочности, не вянет при длительной транспортировке и дальнейшем хранении, сохраняя все первозданные свойства и характеристики. Широко применяется в качестве пряной приправы в кулинарии.

Лучшие сорта корневой петрушки

Лучшие сорта корневой петрушки также дают хороший урожай зелени, но срезать листья часто не рекомендуется. Это обусловлено тем, что корешок, таким образом, получает недостаточно питательных веществ и не вырастает до нужных объемов. Сорта раннеспелых видов петрушки подходят для сушки и заготовки на зиму. Позднеспелые лучше сохраняют свои свойства при хранении в свежем виде.

Петрушка корневая Берлинская

Диаметр корня может достигать 4 см в длину. Вырастает Берлинская петрушка до 20 см высотой. Срезанная корневая мякоть нежная и сладкая на вкус. Она хорошо подходит для хранения в свежем и сушенном виде. Так же ее можно консервировать на зиму. По мнению сведущих в вопросах растениеводства специалистов, Берлинский сорт – самый урожайный среди корневых разновидностей петрушки.

Берлиния позднеспелая

Кудрявый сорт, который подходит для раннего посева. Сначала семена сажают в теплицах и закаляют для дальнейшей пересадки в открытый грунт. Обладает устойчивостью как к высоким, так и к низким, до -5 С°, температурам.

Не менее популярной является среднеспелая урожайная петрушка. Она отличается вкусной и спелой корневой мякотью белого цвета. Сорт обладает высокой устойчивостью к вредителям и характерным для растений болезням.

Другие сорта петрушки

Для тех, кто хочет длительное время наслаждаться ароматной и полезной листвой, следует покупать морозоустойчивые сорта петрушки. Такие виды не требуют много ухода и прекрасно развиваются при разных погодных условиях.

Описание петрушки Капут, которое имеется в интернете, лишний раз подтверждает ее популярность и невероятную пользу.

Сорта петрушки, которые имеют высокую урожайность и хорошие вкусовые качества:

1. Богатырь. Это листовой сорт, главными особенностями которого является высокая урожайность, устойчивость к температурным колебаниям и заболеваниям. Широко применяется в кулинарии, в качестве приправ и пищевых добавок, а также в фармацевтической промышленности. Что касается корневой системы, то у сорта петрушки Богатырь, она полностью погружается в почву. Ее размеры могут варьироваться от 28 до 35 см. Обладает умеренным специфическим ароматом. Масса зрелого корнеплода впечатляет своим весом – 90-110 г. Петрушка образует полураскидную розетку с плотными блестящими ароматными листьями насыщенного изумрудного цвета. Края пластин обрамляют мелкие зубчики. В период цветения, маленькие салатово-зеленые бутоны собираются в единую группу, образуя зонтичное соцветие. 
2. Кудрявый. Обладатель красивых декоративных листьев. Широко используется кулинарами в качестве декоративного элемента на блюдах. Кудрявую петрушку легко узнать по тонкому пряному вкусу и легкому аромату. Срезанные листья могут храниться в воде около недели, не теряя всех первичных свойств. 
3. Гиганте Италия (капут). Один из самых популярных сортов от итальянской компании SAIS. Славится своей быстрой урожайной производительностью. С одного растения можно срезать листья около 3 раз за сезон. Обладает высокой адаптацией к окружающей среде, неприхотлив в уходе, но предпочитает произрастать в закрытом грунте. Дополнительная питательная подкормка приносит хорошие результаты: количество урожая увеличивается в объемах благодаря быстрому формированию новой зеленой массы. 

Обладая знаниями об основных сортах петрушки и разбираясь в нюансах их выращивания, можно подобрать тот сорт, который удовлетворит все пожелания и подойдет под ваши условия и требования. Правильный уход за петрушкой – залог получения большого урожая в максимально короткие сроки.

Сорта петрушки для дачи — видео

glav-dacha.ru

описание растения, лучшие сорта для открытого грунта с фото

Зелень на огороде выращивают для того, чтобы придать пикантность обыденным блюдам, сделать соус поострее, салат повкуснее. Посадки петрушки на дачных участках, огородах довольно распространены. Пряность выращивают во всех регионах, потому что она неприхотлива в уходе, не боится низких температур. Кроме специфического аромата и вкуса, в траве много полезных для здоровья человека элементов. Чтобы выращивать овощное растение, надо знать сорта петрушки, особенности их развития.

Характеристика растения

Пряная трава относится к двулетним культурам. В первый год образуются листья и стебель, а также формируется корень для употребления в пищу, на второй — семена растения. Культивируют овощ, относящийся к Зонтичным, в двух основных видах. Те, что дают ароматные листья, и другие, у которых формируется корнеплод, употребляемый для кулинарных и лечебных целей. У некоторых видов листовой петрушки выделяют сильную курчавость розетки листьев. Их используют для украшения салатов, закусок.

Многолетняя культура характеризуется:

• мясистым корнем со стержнем длиной в 20-30 сантиметров;
• разветвленностью прямостоячих побегов;
• глянцевой поверхностью листовой пластины;
• устойчивостью к низким температурам, засухе;
• неприхотливостью в уходе.

Петрушка относится к пряным травянистым растениям. Многим интересно, а это овощ или нет.

По многим параметрам петрушку причисляют к овощным культурам, ведь ее выращивают как ради пахучих листьев, так и желтоватого корнеплода.

Сорта листовой петрушки

Среди видов петрушки распространена листовая. Ее выращивают повсеместно. Она успевает вызреть даже в регионах с холодным климатом, если подобрать сорта с ранними сроками созревания. Для Подмосковья подойдут и среднеспелые, и позднеспелые экземпляры. Они успеют дать богатый урожай зелени на зиму.

Славятся листовые сорта овоща сочностью, яркостью листьев, побегов. На эту зелень хочется любоваться, когда веточки украшают праздничный стол. Она полезна для тех, кто страдает от высокого давления, отеков сердечного происхождения. Как мочегонное средство настои травы помогают при дисфункциях почек. В косметологии используют петрушку листовую для выведения веснушек. Отварами травы очищают кожу лица от прыщей, демодекоза.

Богатырь

В крупных темно-зеленых листьях розетка петрушки этого сорта. Отличается растение:

• теневыносливостью;
• устойчивостью к мокрой гнили, склеротинии;
• крупной розеткой высотой в 25-40 сантиметров;
• ярко выраженной ароматностью;
• неприхотливостью в уходе;
• высокой урожайностью до 3 килограмм зелени с квадратного метра.

Выращивают траву в открытом грунте, собирая за сезон несколько урожаев сочных побегов. Для достижения технической зрелости овощу надо 60-65 дней после всхода. Можно высаживать сорт в зиму.

Карнавал

Листовой сорт пряной травы своей крупной розеткой листьев создает праздник зелени на грядке. Листья растения темного оттенка с глубокими надрезами имеют гладкую поверхность, приятно пахнут. К преимуществам сорта относят его способность формировать большое количество зеленой массы. Зелень с превосходным товарным видом в пучках быстро реализовывают.

После срезки растение быстро восстанавливается.

Высевают сорт на плодородных почвах с хорошей водо- и воздухопроницаемостью. При рыхлении грунта, регулярной прополке, прореживании можно собирать урожай травы уже через 90 дней.

Кудрявая

Листовой вид петрушки представлен курчавой разновидностью. Кроме отличного пряного вкуса, зелень может стать украшением огорода. Кудрявые листья с плотной розеткой выглядят декоративно. После срезки их используют в качестве украшения салатов, праздничных блюд. Плотные листочки долго сохраняют свежий, привлекательный вид, не вянут.

Астра

Созданная чешскими селекционерами петрушка кудрявая рекомендована для выращивания как на дачных участках, так и на фермерских плантациях.

Петрушка сорта Астра отличается:

• приподнятой розеткой листьев;
• крупными листьями, нежными, сильно гофрированными;
• корнем несъедобным, жестким;
• наступлением технической зрелости через 55-60 дней;
• урожаем до 5 килограмм.

Пряную траву можно выращивать в открытом и закрытом грунте.

Ароматная

Ранними сроками зрелости отличается кудрявая петрушка этого сорта. У растения с приподнятой плотной розеткой светло-зеленых листьев толстые длинные черешки. Отличается трава сильным пряным ароматом. С одного кустика можно срезать до 40 грамм зеленой массы, при хорошей освещенности — до 100 грамм.

Отличает петрушку быстрое наращивание яркой зелени после срезки. Употребляют собранный урожай для соленьев, маринадов, в качестве приправы.

Эсмеральда

Кудрявые листья Эсмеральды ценятся за способность образовывать плотную розетку высотой более 20 сантиметров. Для достижения технической зрелости культуре надо 65-70 дней.

Лучшим временем посева петрушки является конец апреля — первые числа мая. В этом случае овощ успеет порадовать зеленью несколько раз за сезон. Готовность листьев для употребления определяют по высоте черешков с листьями в 10-12 сантиметров. На зиму готовят зелень в период появления бутонов. С одного кустика можно срезать до 50 грамм травы. Урожайность с 1 квадратного метра достигает 1,2 килограмма.

Браво

Российская кучерявая петрушка Браво неприхотлива в уходе, и через 65 дней дает сочную зелень к столу. Красота розетки с кудрявыми листьями сочетается удачно с нежным запахом растения.

Чтобы сохранить целостность кустика овоща, надо срезать черешки с листьями до основания. Тогда и восстановление пойдет быстрее, и урожайность пряной травы увеличится.

Бриз

Ярким представителем петрушки, имеющим плотную шапку сильно гофрированных листьев, является сорт Бриз. Цилиндрические черешки растения достигают высоты в 25-35 сантиметров. Прямостоячую листовую розетку поднимает до 0,5 метра. Украшают грядку темно-зеленые блестящие листья с волнистыми краями и зубчатыми перьями.

Нежная зелень травы пригодна в кулинарии, подходит для переработки. Ее аромат украсит маринады и соленья.

Благодаря толстому укороченному черешку петрушка долго сохраняет свежесть, переносит транспортировку. При правильном хранении можно употреблять траву в свежем виде до недели.

Глория

От всхожести до зрелости листовой петрушки — 60-65 дней. В розетке растения формируется до 20-25 листьев, темно-зеленых, ароматных, с крупными долями пластины. После срезания черешков быстро образуются боковые побеги, поэтому для употребления лучше брать побеги с внешней стороны.

Проводят срезку по мере необходимости, когда стебель достигнет высоты не менее 10 сантиметров. Урожаи зеленой массы достигают с квадратного метра 1,5 килограмма.

Сорт подходит для посадки в апреле и перед зимой, в октябре-ноябре.

Риалто

Петрушка голландской селекции Риалто относится к позднеспелым, так как для достижения технической зрелости ей надо 95-105 дней.

Особенностью растения является его невосприимчивость к болезням. У овощной культуры листья редко желтеют даже во время сильной засухи. Они остаются ярко-зелеными, гладкими, нежными длительное время. После срезки быстро отрастают.

Выращивают траву в течение всего сезона, высевая весной, летом и под зиму. Главное, надо подготовить участок для пахучей травы с плодородным грунтом. В теплое время года высаживают овощ во влажную почву, а осенью — сухими семенами. Чтобы всходы быстрее появились, укрывают посадки пленкой.

Титан

Один из продуктивных сортов листовой петрушки — Титан голландской селекции. У овощной культуры сроки созревания средние — до 70 дней после появления всходов.

Отличается петрушка:

• вертикальным расположением розетки;
• многочисленными листьями темно-зеленого тона;
• крупной поверхностью листа;
• нежным вкусом в сочетании с пряным стойким ароматом;
• способностью сохранять яркий цвет после переработки.

Для пряной культуры подойдут рыхлые и плодородные почвы. Трава дает богатые урожаи при регулярном прореживании, прополке, поливе, рыхлении.

Универсал

Овощное растение относится к позднеспелым видам, так как созревает от 90 до 149 дней в зависимости от погодных и климатических условий выращивания.

После формирования полувертикальной розетки с крупными темно-зелеными листьями можно срезать траву для употребления в пищу. После срезки происходит быстрое пополнение куста молодыми черешками.

Универсальный овощ дает массу зелени весом до 60-80 грамм с одного кустика. Кроме зеленых листьев, от растения получают и сочные, нежные корнеплоды, поэтому его относят к универсальным видам.

Бутербродная

Самая вкусный продукт летом — это петрушка Бутербродная. Созревает сорт через 65-80 дней, интенсивно наращивая зелень.

Учитывая сочность и необыкновенный запах черешков с полувертикальной розеткой листьев, надо использовать пряную траву для украшения салатов, бутербродов, вторых блюд. В листьях и средней толщины черешках много витаминов и полезных микроэлементов. Собирают зелень по мере ее созревания в течение всего лета. Побеги долго сохраняют свежесть. Их можно полностью убирать только при первых заморозках. Славится овощ урожаем зелени до 4,2 килограмма с квадратного метра.

Итальянский гигант

Один из ранних видов овощной культуры дает пряную зелень уже через 60 дней. Мощные розетки листьев растения высотой до 60 сантиметров. Крупные ароматные листья, срезанные дачником, сохраняются свежими больше недели. О Гиганте Италии можно сказать, что это один из холодостойких сортов. Его можно высаживать в ноябре под зиму. Срезают темную зелень, начиная с апреля по август. Количество массы колеблется с 2,5 до 3 килограмм с квадратного метра.

Мооскраузе

Немецкие селекционеры порадовали огородников петрушкой раннего срока созревания. Срезку черешков с листьями проводят обычно через 1,5 — реже 2 месяца после всходов. Отличает пряную культуру устойчивость к холодам, засухе. Овощ лучше выращивать в теплице, чтобы получить большой урожай травы. Полезно растение своим богатым составом минеральных солей, витаминов. Его можно употреблять в свежем виде.

Особенностью мелких, зеленых листьев является их способность долго оставаться свежими, не вянуть, не менять яркую окраску. Гофрированные края их станут украшением огородной грядки.

Бисер

Созревает петрушка через 55-60 дней от всхожести до годности в пищу. Растение с полуприподнятой розеткой зеленых листьев достигает в высоту 40 сантиметров. Удивительна нежность и ароматность тонких черешков с листьями среднего размера. Славится сорт универсальностью использования, урожайностью до 2 килограмм с 1 квадратного метра грядки. Листья морозят, сушат, добавляя как пряность к супам, соусам, рыбным и мясным блюдам. При этом петрушка сохраняет свои полезные свойства и неизменный аромат.

Самые популярные сорта корневой петрушки для открытого грунта

Петрушку выращивают не только для зелени, но и для получения нежных, сочных корешков, имеющих высокую питательную ценность.  Зелени у таких видов растения мало, она жестковата и не так пышна, как у листовой пряности.

Среди лучших сортов корневой петрушки те, у которых корень имеет сочную мякоть, сладко-острый вкус.

Листовая

У обыкновенного сорта овощного растения все идет в пищу: и среднего размера листики, и корень. Зреет сорт в течение 70-80 дней. Часто используют семена для выращивания на балконе, в квартире. Славится культура и темно-зелеными листьями рассеченной формы, и желтоватым корнем небольшого размера. После уборки овоща урожай консервируют, замораживают. В свежем виде сохраняется в холодильнике пряность до 1-2 недель.

Берлиния

Кроме кучерявых листьев, пряность сорта немецкой селекции дает и сочные корни конической формы массой до 70 грамм. Отличает корнеплод длиной в 20 сантиметров белая мякоть, приятный вкус, неповторимый аромат.

Период вегетации Берлинии — 90-110 дней. Используют плоды для употребления в консервированном и свежем виде. Нарезав на кусочки, их замораживают или высушивают. Корнеплодом можно улучшить вкус супов, рыбных и мясных блюд.

Берлинская корневая

Для употребления в свежем и консервированном виде выращивают овощную культуру — Белинскую корневую петрушку. Преимуществом возделывания пряной травы считают:

• стойкость сорта к растрескиванию;
• высокую способность к лежкости;
• сочную мякоть кремового цвета корнеплода массой до 110 грамм;
• хорошие товарные качества.

Зрелости достигает корневая петрушка через 140-180 дней, если выращивать на открытых грядках. С квадратного метра можно собрать до 6 килограмм ценного питательного продукта.

Игл

Корневая петрушка этого сорта подходит и для получения первоклассной зелени, и хрустящего корнеплода, уходящего в глубину на 30 сантиметров. Выведен овощ в Голландии. У него розетка густо облиствена темно-зелеными рассеченными пластинами, а корень гладкий, белый, отличного вкуса и стойкого аромата.

У Игл в переработку идут и подземные, и надземные части растения. Если посадить семена зонтичной пряности в мае, то через 115 -125 дней получат урожай плодов до 2 килограмм.

Особенностью растения является быстрое восстановление побегов после срезки. Отмечают устойчивость сорта к морозам и жаре.

Как правильно использовать корень петрушки

Многим дачникам неизвестно, как правильно применять корнеплод петрушки, в чем его польза.

Как и листья, корень растения:

• маринуют;
• варят;
• добавляют в салаты в натертом виде;
• приправляют консервы на зиму.

Чтобы правильно приготовить корнеплод травы, его извлекают из грунта, тщательно промывают. Перед приготовлением кожицу с плода снимают.

Полезен корень растения при:

• болезнях мочеполовой системы у мужчин;
• гипертонии, заболеваниях сердца;
• расстройствах кишечника;
• отеках как мочегонное средство;
• проблемах с лактацией;
• повышенном уровне глюкозы в крови.

Отваром из корнеплода ополаскивают голову, освобождаясь от перхоти. Постоянное применение его укрепляет волосы, избавляет от ломкости.

Настой готовят, растворив в стакане горячей воды 2 столовых ложки порошка корня. Готовится напиток 30 минут. Можно растворить и в холодной воде, но настаивать надо 14 часов. Выпивают по 100 грамм лекарства ежедневно на протяжении месяца. Напиток поможет очистить кровь от холестерина, укрепить сосуды, сердце. Кроме того, повысится работоспособность, усилится иммунитет.

Корень высушивают на зиму. Нарезав плоды брусочками в 4 миллиметра, помещают их под навес или в хорошо вентилируемое помещение, оберегая от прямых солнечных лучей.

При желании высушенные брусочки измельчают до порошка в блендере и хранят в стеклянной банке, добавляя специи в различные блюда или приготавливая настои.

Свежие корешки лучше поместить в землю при температуре в 5-6 градусов тепла.

Заготавливают на зиму корешки в замороженном виде. Для этого мякоть нарезают кружочками или пропускают через мясорубку, раскладывают в пакеты и отправляют в камеру.

Можно приготовить отвары из корнеплода и замораживать их. Целебными кубиками хорошо протирать лицо, тонизируя кожу, очищая ее.

dachamechty.ru

лучшие виды для открытого грунта, многолетняя, Богатырь, посадка семенами, фото зелени, описание Бутербродной листовой, отзывы о вкусе

Petroselinum – «растущая на камне», так древние греки называли петрушку, которая в диком виде росла на скалистых берегах полуострова Пелопоннес. Вначале петрушку возделывали как декоративное растение, позже оценили вкусовые свойства и полезные качества зелени, корней и семян. Со временем селекционерам удалось вывести множество сортов листовой, кудрявой и корневой петрушки.

В этом материале мы собрали для вас топовые сорта с описанием основных характеристик.

Содержание статьи

Описание и характеристика растения

Петрушка – двулетнее растение из семейства Зонтичные. Чаще всего выращивается как однолетник для получения зелени и корней. На второй год вегетации растение формирует цветонос с семенами. Культура достигает в высоту 1,5 м. Кудрявая разновидность отличается компактными размерами, кусты вырастают до 80 см.

Окрас листьев от ярко-зеленого до темно-зеленого. Листовая пластина треугольной формы, дважды перисторассеченная, матовая снизу, глянцевая сверху. Листья кудрявой петрушки сильно гофрированные, слегка жестковатые.

Стебли прямостоячие, ветвистые, тонкие или толстые в зависимости от сорта.

Корень петрушки имеет цилиндрическую, коническую, веретеновидную форму. Кожица серо-белая, мякоть белого или кремово-серого окраса. Длина зависит от сорта и составляет 18-30 см. Масса – 30-300 г.

Зелень корневой разновидности темно-зеленая, гладкая, ароматная. Листовая пластинка сильно рассеченная, слегка грубовата по сравнению с листовой петрушкой. Прямостоячий стебель сильно ветвится и вырастает до 1 м в высоту.

Цветонос с маленькими желто-зелеными цветками, собранными в зонтики. Семена продолговато-яйцевидные, буро-зеленого цвета. В период цветения культура вступает в июле – августе.

Вкус зелени освежающий, пряный, с островатым послевкусием. Аромат насыщенный, терпкий. Корень петрушки характеризуется сильным ароматом благодаря содержанию эфирных масел. Вкус напоминает сельдерей и морковь одновременно.

Посев семян выполняют в марте – апреле после прогрева почвы на глубину не меньше 2 см.

Семена подвергают стратификации для повышения всхожести: замачивают в теплой воде на 2 дня, затем заворачивают во влажную ткань и оставляют до появления проростков. Затем сверток помещают в холодильник на 10 дней, после просушивают до сыпучести.

Растение подходит для выращивания в открытом грунте, теплице, под пленочными укрытиями в парниках, на подоконнике.

Для выращивания в промышленных масштабах применяют голландскую технологию возделывания на гидропонике – искусственной среде без почвы. Корневая система погружена в питательный водный раствор, насыщенный кислородом, или пористый субстрат. Такой метод предусматривает частый капельный полив питательными растворами.

В качестве субстрата применяют минеральную вату, керамзит, опилки, кокосовый койр.

Справка. В регионах с холодным климатом (в Сибири, на Урале) практикуют подзимний посев петрушки и выращивание корневой разновидности через рассаду. В средней полосе и на юге страны семена сеют прямо в подготовленные грядки.

Петрушка лучше всего растет на почве с нейтральной или слабокислой кислотностью (pH=6,5-7,5). Культура нуждается в достаточном поливе, рыхлении грядок и прополке сорняков, прореживании посевов и внесении органических удобрений.

Лучшие сорта листовой разновидности

В таблице собраны характеристики популярных сортов листовой разновидности.

Название	Срок созревания дни	Вкус/аромат	Особенности	Окрас	Урожайность кг/м²
Обыкновенная листовая	65-75	Пряный, яркий	Хорошо развитая розетка, пышная зелень, мелкие корешки	Зеленый	3,5-11
Красивая фестивальная	55-60	Пряный, насыщенный	Хорошо развитая розетка с сильно рассеченными листьями	Ярко-зеленый	3-8
Зеленый хрусталь	85-90	Пряный, насыщенный	Розетка полуприподнятая, листья крупные	Темно-зеленый	2,8-3,5
Волшебница	70-80	Пряный, насыщенный	Розетка полувертикальная с густой зеленью	Зеленый	3,2-4,5
Бутербродная листовая	65-80	Пряный, сильно выраженный	Розетка полувертикальная с густой зеленью	Зеленый	3,2-4,2

Лучшие сорта корневой разновидности

В таблице собраны популярные сорта корневой петрушки, отличающиеся неприхотливостью в уходе и приятным вкусом.

Название	Срок созревания дни	Форма корня	Длина см	Масса г	Окрас мякоти
Сахарная	95-100	Коническая остроконечная	25-30	100-110	Серо-белый
Урожайная	128-130	Коническая остроконечная	20-22 см	90-100 г	Серо-белый
Бордовикская	130-135	Удлиненная цилиндрическая	30-35	150-170	Серо-белый
Игл	130-135	Конусовидная	25-30	130-140	Серо-белый
Доброе утро	125-130	Конусовидная заостренная	20-23	100-120 г	Белый

Интересное на сайте:

Болезни и вредители петрушки: методы борьбы и профилактики

Как, когда и чем подкормить петрушку для роста

Руководство по выращиванию петрушки для начинающих

Лучшие сорта кудрявой петрушки

В таблице представлены характеристики лучших сортов кудрявой петрушки.

Общая черта – зелень долго сохраняет свежесть после среза.

Название	Срок созревания дни	Листья	Вкус/аромат	Окрас	Особенность сорта	Урожайность кг/м²
Кучерявец	85-90	Гофрированные, декоративные	Пряный, насыщенный	Зеленый	Розетка плотная, приподнятая	6-8
Славянская	70-80	Крупные, сильно гофрированные, кудрявые с длинными черешками	Пряный, насыщенный	Темно-зеленый	Розетка полувертикальная, мощная, сильно облиственная	3,8-4,5
Мооскраузе 2	80-90	Нежные, сильно гофрированные	Нежный, насыщенный	Темно-зеленый	Розетка среднерослая, плотная	7,9-8,4
Эсмеральда	32-40	Декоративные, среднего размера, кудрявые	Приятный, сладковатый, нежный	Зеленый	Розетка полуприподнятая, среднерослая, черешки тонкие	1-1,5
Петра	80-95	Крупные, волнистые	Пряный, насыщенный	Темно-зеленый	Розетка мощная, приподнятая	2,3-3

Лучшие сорта по срокам созревания

Все сорта петрушки делятся на ранние, среднеспелые и поздние. В таблице собраны популярные сорта листовой и корневой разновидности с указанием сроков созревания и особенностей.

Название	Срок созревания	Особенности	Окрас	Форма	Урожайность кг/м²
Итальянский гигант	Среднеспелый листовой (70-80 дней)	Розетка полувертикальная выстой 65-67 см. Растение устойчиво к заморозкам до -10°С	Зеленый	Листья крупные, треугольные	2,8-5
Финал	Среднеспелый корневой (130-135 дней)	Масса корня 150-190 г, длина 20-23 см	Серо-белый	Корень конический остроконечный	4-5
Карнавал	Среднеспелый листовой (70-90 дней)	Розетка крупная, с большим количеством листьев (40-100 шт.)	Темно-зеленый	Треугольная, с глубокими разрезами долей	1,5-2
Кудряшка Сью	Ранний кудрявый (30-40 дней)	Зелень быстро отрастает после среза, долго не вянет	Ярко-зеленый	Листья ажурные, сильно гофрированные	2,3-3
Прима	Ранний листовой (25-30 дней)	Сорт устойчив к холоду (выдерживает температуру до -9°С), быстро набирает зеленую массу	Темно-зеленый	Листья сильнорассеченные с гладкими долями	1,7-2,3

Лучшие сорта для открытого грунта

В таблице собраны сорта листовой петрушки, идеально подходящие для культивации в открытом грунте.

Название	Срок созревания	Форма	Окрас	Вкус/аромат	Особенности	Урожайность кг/м²
Астра (кудрявая)	55-60	Листья крупные, сильно гофрированные	Темно-зеленый	Нежный, яркий	Розетка полуприподнятая, среднерослая, плотная	4-5
Бриз (листовая)	70-80	Листья крупные, волнистые	Темно-зеленый	Пряный, насыщенный	Розетка полуприподнятая, среднерослая, плотная	4-6
Салатная (листовая)	65-75	Листья крупные, волнистые	Темно-зеленый	Пряный, насыщенный	Розетка плотная, приподнятая с густой зеленью	3-4
Богатырь (листовая и корневая)	Зелень – 55-60, корень – 140-160	Корень конусовидный, заостренный, весом 110 г, длиной 20 см. Листья волнистые	Корень с кремовой мякотью, листья зеленые	Пряный, насыщенный	Сорт универсального назначения (корень и зелень). Розетка полураскидистая
Глория (листовая)	50-60	Листья крупные, треугольные	Зеленый	Пряный, насыщенный	Розетка плотная, приподнятая с густой зеленью	1,5-1,7

Лучшие отзывы огородников получила петрушка Богатырь благодаря универсальному назначению, неприхотливости в уходе и высокой урожайности.

Заключение

Петрушка – двулетняя культура, дающая пышную зелень и корни. Масса, длина корнеплода, высота и густота розетки, форма листовой пластинки и окрас зависят от сортовых особенностей. Есть скороспелые сорта, предназначенные для ранней выгонки зелени (Кудряшка Сью, Прима, Астра, Глория).

Поздние разновидности больше подходят для подзимнего посева (Зеленый хрусталь). Корневые сорта (Сахарная, Урожайная, Бордовикская) позволяют вырастить не только крупные корнеплоды, но и получить ароматную зелень. Универсальный сорт Богатырь ценится за возможность собирать сочную зелень и крупные корни.

agronom.expert