Цветы топинамбура: описание, фото, лечебные свойства, как и когда распускаются, а также рецепт приготовления целебного настоя и противопоказания к употреблению – фото, полезные свойства, вред, а также когда применять лечебные действия растения, как это сделать, почему земляная груша иногда не дает бутонов?

Полезные свойства клубней топинамбура — AgroFlora.ru

Существует овощное растение, в котором содержится гораздо больше витаминов С и группы В, чем в картошке, свекле и моркови.

Это топинамбур, полезные свойства клубней которого широко известны и используются в лечении разных недугов уже несколько веков. Узнаем, чем полезны корнеплоды земляной груши, и как они применяются в косметических целях и для оздоровления организма.

Топинамбур: польза и вред

Неважно, в каком виде использовать клубни этого растения: будь то свежая земляная груша или топинамбур сушеный, полезные свойства их одинаковы.

Химический состав топинамбура

В клубнях земляной груши содержатся следующие полезные вещества:

• Пектины. Пару веков назад первые пектины получили именно из корней земляной груши. Попадая в организм, эти вещества впитывают лишнюю воду и токсины, и покидают организм вместе с ними. Поэтому пектины используются для очищения организма и предотвращения развития желчнокаменной болезни и атеросклероза.
• Кремний. Обычно растения не содержат этот элемент, необходимый для образования коллагена и укрепления скелета, ногтей и волос. Однако топинамбур «умеет» добывать его из земли и распределять по всем своим частям: клубням, листьям и стеблям.
  

  Кремний просто необходим нашему организму: без него мы не усваиваем кальций.

Топинамбур: польза и вред

• Фруктоза. Она формируется в корнях земляной груши из инулина. Это природный сахар, не способствующий образованию жировых отложений и целлюлита. Он необходим для замещения инсулина, если того вдруг не будет хватать.
  

  Фруктоза – абсолютно натуральный сахар, и поэтому топинамбур можно есть даже диабетикам.

• Клетчатка. Благодаря клетчатке в кишечнике размножаются полезные бактерии, необходимые для лучшего усвоения пищи и выводящие токсины. Она не дает кишечным ворсинкам склеиваться, и витамины и минералы из пищи усваиваются в полной мере.

Кроме того, клетчатка способствует быстрому очищению кишечника от каловых масс и не позволяет им накапливаться на его стенках.

Главное вещество топинамбура — инулин

Самым активным веществом, которое содержит свежий или замороженный топинамбур, полезные свойства которого мы сейчас рассматриваем, является инулин.

Свойства инулина

• Оздоровление микрофлоры кишечника. Обладая пребиотическими свойствами, инулин ускоряет образование полезных бактерий в кишечнике, уменьшает число болезнетворных микробов и способствует выведению токсинов.

Благодаря инулину организм лучше усваивает магний и кальций.

• Очищение крови. Попадая в кровь, компоненты инулина связывают токсичные вещества, поступившие с едой, кислородом или приемом лекарств, и выводят их.

Благодаря им организм избавляется даже от радиоактивных веществ, ненужного холестерина, канцерогенов и солей тяжелых металлов.

• Предотвращение онкологических заболеваний. Выводя из организма, и в особенности из жировых тканей вредные соединения, инулин защищает нас от рака груди, щитовидки, поджелудочной железы и других видов.

Достаточно съедать по 100 г сырого топинамбура в день, и вы обезопасите себя от онкологических и иных болезней.

Полезные свойства клубней топинамбура

Помимо вышеперечисленных свойств у топинамбура есть другие полезные качества.

Чем полезен топинамбур

• Профилактика запоров. При потреблении клубней земляной груши кишечник лучше работает, сокращается и скорее опорожняется. С этим овощем запоры вам не грозят.

Улучшение пищеварения. Благодаря фруктозе, из которой состоит 95% инулина, двенадцатиперстная кишка получает достаточно желчи для переработки пищи и выведения токсичных веществ.

Чем полезен топинамбур

 

Эти же качества присущи лимонной, янтарной и другим поликислотам топинамбура. К тому же они склеивают не переваренные частички еды и опасные свободные радикалы, что приводит к ощелачиванию микрофлоры.

• Заживление поврежденных слизистых. Улучшая кровообращение в слизистых кишечника и желудка, клубни земляной груши помогают восстановить клетки при язвах, гастритах, панкреатите и др.
• Избавление от токсикоза. Топинамбур нужно есть беременным, так как он избавляет от приступов тошноты, проблем со стулом и спазмов в кишечнике.
• Чистка от паразитов и грибков. Обладая противопаразитарными свойствами, клубни земляной груши помогают справиться с описторхозом и лямблиями.

Вместе с тем кремний, содержащийся в растении, убивает болезнетворные грибки и вирусы.

• Защищает печень. Топинамбур предохраняет печеночные клетки от перерождения жировых тканей, вирусного гепатита, отравления алкоголем и цирроза.
• Помогает выработке инсулина. Топинамбур особенно полезен страдающим диабетом, так как он «учит» поджелудочную железу вырабатывать собственный холестерин.
• Предотвращает болезни сердца и сосудов. Благодаря наличию магния и калия земляная груша защищает от нарушения сердечного ритма, гипертонической болезни, ишемии, стенокардий, инсульта и инфаркта.

Особенно полезно то, что топинамбур препятствует загустению крови, благодаря чему сосуды сохраняют гибкость, и кровь циркулирует по ним в нормальном режиме.

• Избавляет от отечности. Обладая мочегонным эффектом, клубни земляной груши выводят отеки почечного и сердечного характера.

Кроме того, они укрепляют иммунную систему и дают человеку много энергии, необходимой для полноценной жизни.

Вред топинамбура

Топинамбур противопоказан только тем людям, которые не переносят какой-либо из его компонентов. Всем остальным это овощное растение приносит только пользу – даже диабетикам и аллергикам.

Топинамбур: лечебные свойства и рецепты применения

Узнав, какими полезными качествами обладают клубни топинамбура, ознакомимся с их применением на примере конкретных рецептов от разных болезней.

Топинамбур: лечебные свойства и рецепты применения

Применение топинамбура для лечения

• При запорах, желудочных спазмах и тошноте. Выжимаем топинамбурный сок и принимаем трижды в сутки между приемами пищи по 1 ст.л.
• При гнойных нарывах. Выжимаем из клубней сок, смачиваем в нем марлю и на ночь прикладываем к ранам. Утром гной выйдет, и рана станет чистой.

Этот же рецепт подходит для избавления от болей в суставах, только вместо сока можно использовать тертые клубни.

• При гастрите с повышенной кислотностью, изжоге, проблемах с печенью и сердцем.

Применимы два варианта:

*Съедаем 100 г нечищеных клубней дважды в день за 30 мин. до приема пищи.

*Выпиваем по утрам 2 ст.л. свежеотжатого сока, разведенного пополам с водой.

• При насморке. Четырежды в сутки закапываем в обе ноздри свежий сок – по 10 капелек в каждую.
• При полиартрите. Выпиваем по полстакана свежего сока трижды в сутки.
• При диабете. Ежедневно съедаем по 4-5 сырых или вареных клубней топинамбура.
• При ожирении и нарушении обмена веществ. Чтобы похудеть и восстановить нарушенные обменные процессы, воспользуемся таким средством:

*Очищаем и измельчаем несколько клубней.

*Завариваем массу кипятком, держим на пару 15 минут и фильтруем.

Принимаем в течение суток литр отвара, потом сутки отдыхаем и снова принимаем. Продолжаем лечиться по той же схеме.

• При повышенном давлении. Чтобы понизить давление, принимаем отвар из земляной груши:

*Заливаем 3 столовые ложки тертых клубней литром воды.

*Ставим на огонь и ждем, пока закипит.

*Варим 5 мин. на слабом огне, остужаем и фильтруем.

Выпиваем этот отвар в течение суток. Помимо понижения давления он избавляет от аритмии.

• При пониженном гемоглобине. Чтобы избавиться от малокровия и повысить гемоглобин, делаем следующее:

*Натираем 1-2 клубня на терке.

*Заливаем 5 столовых ложек тертой массы литром воды.

*Ставим на плиту и ждем закипания.

*Варим топинамбур четверть часа, остужаем и фильтруем.

Выпиваем трижды в сутки по 75 мл отвара в момент приема пищи до тех пор, пока уровень гемоглобина не придет в норму.

• При простудных заболеваниях. Для остановки воспалительного процесса и снижения температуры готовим отвар:

*Завариваем 4 столовых ложки тертых клубней кипятком (0,5 литра).

*Доводим до кипения, варим 10 мин., остужаем и фильтруем.

Выпиваем 4 раза в сутки по 75 мл отвара: он снизит температуру и облегчит состояние больного.

А если вас мучает головная боль, очищаем клубни, выжимаем сок, разбавляем тем же количеством воды и выпиваем по 2 столовые ложки трижды в сутки.

Полезные свойства топинамбура в косметологии

Свежий сок и маски из тертого топинамбура настолько хорошо омолаживают кожу, что способны разгладить даже сильно выраженные морщины.

Еще свежий топинамбур избавляет кожу от раздражения, угрей, прыщей, черных точек, дряблости кожи. Для этого утром и вечером протираем кожу соком земляной груши, разведенным с водой.

Рецепты применения топинамбура для кожи

• При жирном блеске. Трем клубень на терке, смешиваем с 0,5 ч.л. меда и накладываем на лицо. Спустя 20 мин. умываемся теплой водой. Делаем маску через день, курс – 20 процедур.
• При сухой коже. Смешиваем тертый топинамбур с 0,5 ч.л. меда и 0,5 ч.л. масла оливы. Делаем маску 20 мин. и умываемся зеленым чаем. Курс – 20 ежедневных процедур.
• Пилинг кожи. Топинамбур помогает очистить кожу от мертвых клеток и пигментации:

*Измельчаем несколько клубней в блендере и отжимаем сок.

*Смешиваем сок с 3 каплями эфирного масла лимона или грейпфрута и небольшим количеством крупной соли – лучше морской.

*Легонько протираем кожу лица и зоны декольте, используя круговые движения.

Домашний пилинг с топинамбуром сделает вашу кожу обновленной и упругой. Главное, сделать процедуру три раза — каждый день по процедуре.

• Увлажнитель кожи. Если вы находитесь целый день в офисе или другом месте, где царит сухой воздух, регулярно увлажняйте кожу средством, приготовленным по следующему рецепту:

*Смешиваем небольшое количество минералки с соком земляной груши.

*Заливаем смесь в емкость с пульверизатором.

*Несколько раз в течение суток опрыскиваем кожу этим средством.

Данный увлажнитель не только снабжает кожу влагой, но и питает ее не хуже новомодной мицеллярной воды.

Косметика из топинамбура для волос

Клубни топинамбура полезны как для кожи, так и для волос: из них можно приготовить отличные ухаживающие средства.

• Топинамбур от выпадения волос. Если у вас часто выпадают волосы, укрепляем их соком земляной груши. Разрезам клубень и натираем срезами кожу головы.

Чтобы быстро получить нужный эффект, натираем кожу соком через день.

• Топинамбур от перхоти. Если вас одолела перхоть или жирная себорея, наносим на кожу головы после мытья любую маску, добавив в нее топинамбурный сок.

Маска справится с перхотным «снегом» и сделает волосы крепкими и послушными в укладке.

Теперь вы знаете, что топинамбур, полезные свойства которого известны не один век, помогает не только оздоровиться, но и привести в порядок внешний вид. Используйте рецепты лекарств и ухаживающих средств, и оставайтесь здоровыми и красивыми!

Топинамбур- полезные свойства, правила употребления, видео

Топинамбур — очень полезный овощ. Корнеплоды этого растения употребляют в пищу в Японии. В кулинарии стран Азии топинамбур занимает особое место. В Индии и Китае его корнеплоды считаются лекарством, их используют при лечении простудных заболеваний.

Полезные свойства корнеплодов топинамбура

В составе топинамбура содержится большое количество железа и каротина. Эти вещества укрепляют общее состояние иммунной системы человека. Каротин также положительно влияет на хрусталик глазного яблока и улучшает зрение.

Топинамбур содержит большое количество сахара, но его можно употреблять людям, страдающим сахарным диабетом.

В Великобритании корнеплоды топинамбура используют при лечении этого заболевания. При употреблении клубней в сыром виде в организме образуются природные заменители инсулина.

Британские ученые доказали, что если съедать 250 г корнеплодов ежедневно, то сахар в крови нормализуется. Поэтому развитие сахарного диабета останавливается.

Кроме того, в корнеплодах топинамбура есть пектин. Это вещество позволяет связывать и выводить из организма шлаки и вредные вещества. Переваривание корнеплодов происходит в толстом кишечнике. Именно там скапливаются тяжелые металлы, ускоряющие процесс старения.

Из-за наличия в составе земляной груши пектина, её используют в качестве сорбентов. Если употребить клубни при легком отравлении, то через 15-20 минут пройдет тошнота.

Полезное свойство связывать тяжелые металлы и выводить их из организма имеет только топинамбур.

Полезные свойства листьев и цветов топинамбура

Положительное влияние на организм человека оказывают не только корнеплоды, но и листья, а также цветы топинамбура. Из листьев делают:

• чай;
• отвары для принятия ванн;
• мази от боли в суставах.

Напиток из листьев топинамбура снижает давление, поэтому его нужно употреблять гипертоникам. Чай из листьев топинамбура обладает седативным действием, а также помогает при головных болях.

Ванны с этим отваром — хорошее средство от боли в суставах. Седативные вещества, содержащиеся в составе листьев, оказывают на нервные окончания успокаивающее действие, поэтому боль в суставах и мышцах проходит.

Цветы топинамбура содержат большое количество витамина С, поэтому чай с их добавлением применяют для укрепления иммунитета. По полезным свойствам их можно сравнить с эхинацеей.

полезные свойства, как правильно заваривать

Топинамбур – уникальное растение с богатым химическим составом. Чай из топинамбура, полезные свойства которого были известны еще нашим предкам, используется для лечения анемии, при проблемах с почками и поджелудочной железой. Для приготовления целебного напитка могут использоваться абсолютно все части растения.

Описание растения

Топинамбур или земляная груша – растение, которое считается близким родственником подсолнуха, было завезено на территорию Европы еще в XVII веке. Его родиной является Америка, где изначально он считался обычным сорняком, но именно разведением топинамбура начали заниматься во Франции и Англии.

В России быстро оценили пользу и вред земляной груши. Кроме того, что растение использовалось в народной медицине, из него готовили уникальные блюда для знати.

В конце XX века, после аварии на Чернобыльской АЭС, ученые предложили использовать топинамбур для восстановления экологического равновесия. Поэтому его повсеместно высаживали не только в зоне отчуждения, но и в тех местах, где показатели уровня радиации превышали допустимую норму.

Как позже выяснили, этому растению не страшна даже радиация. Несмотря на то что росло оно на сильнозагрязненной почве, никаких вредных веществ в нем выявлено не было. Поэтому клубни земляной груши можно было смело употреблять в пищу, не опасаясь за свое здоровье.

Полезные свойства

Ученые доказали, что топинамбур способен все нитраты и другие вредные соединения, находящиеся в почве, превращать в полезные вещества. В составе растения присутствуют:

• витамины А, С, Е, К и группы В;
• микроэлементы, среди которых кальций, магний, кремний, фосфор, железо;
• клетчатка;
• инсулин;
• органические кислоты;
• пектин;
• фруктоза.

Чай, приготовленный из цветов растения, способствует:

• очищению крови и улучшению кровообращения;
• выведению из организма токсинов и других вредных веществ;
• устранению головных болей;
• снятию спазмов в органах ЖКТ;
• избавлению от изжоги и нормализации пищеварения;
• нормализации оттока желчи;
• устранению воспалительных процессов;
• нормализации артериального давления.

Ферментированный чай из листьев топинамбура обладает следующими полезными свойствами:

• способствует заживлению ран и восстановлению кожных покровов;
• ускоряет процесс обновления клеток и омолаживает организм;
• помогает бороться с простудой;
• показан при различных заболеваниях пищеварительной системы;
• устраняет изжогу и метеоризм;
• очищает печень и выводит из организма токсины;
• используется для лечения остеохондроза и радикулита;
• снижает проявления аллергии;
• помогает справиться с физическим и психоэмоциональным перенапряжением.

Заваривать и пить чай из листьев и клубней топинамбура также рекомендуется при сахарном диабете, так как он улучшает работу поджелудочной железы, способствует лучшему усвоению глюкозы и способствует нормализации обмена веществ и очищению организма.

Противопоказания

Однако, несмотря на огромное количество полезных качеств, чай из топинамбура имеет и некоторые противопоказания, которые важно учитывать всем, кто решил приготовить этот напиток.

От употребления такого чая следует отказаться тем, у кого есть непереносимость компонентов напитка или другие аллергические реакции. Также от него советуют воздержаться беременным. Это связано с тем, что безопасность топинамбура для будущего ребенка пока еще не доказана.

Других противопоказаний у листьев топинамбура нет. Однако принимать чай нужно умеренно, только так организм сможет получить максимум пользы от этого растения.

Правильное хранение

Чтобы в растении как можно дольше сохранялось максимальное количество полезных веществ, его нужно правильно собирать и хранить. Выкапывать клубни топинамбура нужно только после первых заморозков. Ученые выяснили, что мороз способствует активизации полезных веществ в растении. Хранить их можно в холодильнике или даже замораживать.

Что касается наземной части растения (листьев, стеблей), то заниматься их заготовкой нужно летом. Для этого срывают неповрежденные листья и высушивают их в темном, сухом помещении, где потом и хранят.

Как заваривать чай из топинамбура

Готовить чай из этого растения можно по разным рецептам. Но какой бы вы не выбрали, можете быть уверенными в пользе напитка:

1. Для приготовления чая из клубней их нужно измельчить при помощи блендера. 2 ложки полученной кашицы залить в термосе кипятком и настоять не менее 8 часов. Пить его нужно по 100 мл за 30 минут до принятия пищи.
2. Чай из листьев топинамбура готовится как из сухого, так и свежего сырья. Для этого в термос помещается 1 ложка измельченных листьев и заливается 500 мл кипятка. Через 3 часа полезный напиток готов. Пить его нужно так же, как и напиток из клубней.
3. Чтобы сделать чай из цветков топинамбура, 2 ложки сырья нужно залить 500 мл кипятка. Через 30 минут настойку процедить и пить 1 раз в день по 100 мл.
4. Сироп топинамбура можно добавлять в чай или другие готовые напитки. Чтобы его приготовить, нужно отжать сок из клубней растения. Он нагревается до температуры 50–60 градусов, после чего, огонь уменьшается до минимального. Таким образом, он выдерживается 10 минут. Важно чтобы сок не кипел. После остывания массу вновь вернуть на огонь и прогреть. Повторить процедуру нужно 5–6 раз. Обычно за это время сироп успевает загустеть. Перед последним прогреванием добавляется лимонный сок из расчета 1 лимон среднего размера на 1 кг корнеплода.

Выращивание топинамбура (клубни, цветы) на даче

Туристов, побывавших в Китае и других странах ЮВА часто удивляет, что в городах там можно встретить как лакомство там продаются клубни топинамбура. Ведь они не так уж и сладки на вкус.

Что же в них особенного и чем полезен этот овощ, который так ценят китайцы?

Что это такое?

Топинамбур (Helianthus tuberosus, другие названия – подсолнечник клубненосный, земляная груша, иерусалимский артишок) происходит из Северной Америки, в Россию попал в XVIII веке. Сейчас выращивается во всех странах мира и климатических регионах, от северных широт до субтропиков.

Цветы топинамбура напоминают маленькие подсолнухи, цветущие с конца июня до осени. Листья похожи на сердечки. В кулинарии используют клубни, которых с ухоженного куста в возрасте 3-х лет можно получить примерно полтора ведра.
На одном месте топинамбур может расти и цвести несколько десятков лет.

Сорта топинамбура

Сортов существует немного. Вот некоторые:
Омский белый – среднеспелый (урожай через 130 дней от всходов). Высота до 230 см, клубни шаровидные, весом около 50 гр, белые. На одном растении 22-24 клубня.
Солнечный – среднепоздний сорт (160-170 дней). Куст до 3 метров в высоту, клубни удлиненные, весом 40-60 г, белые. На одном растении до 40 штук.
Пасько – поздний сорт топинамбура (180-190 дней). Невысокий (90-150 см), клубни овальные, крупные (80 грамм), белые. Под одним растением более 30 штук.

Ботаники недавно получили новый вид растения – тописолнечник, от скрещивания топинамбура и подсолнечника. Преимущества нового гибрида по сравнению с прародителями — большая устойчивость к морозам и засухе, высокое содержание в клубнях полезных минералов и витаминов. Из недостатков стоит отметить его способность быстро разрастаться по участку и засорять его, а также существенную зависимость урожайности от региона (чем севернее, тем меньше).

Выращивание топинамбура

В Подмосковье и средней полосе России в целом земляную грушу сажают клубнями, так как для вызревания семян летний сезон здесь коротковат.
Почва для посадки в целом подходит любая, но лучше не кислая. Лучше не высаживать его на места, где до этого рос подсолнечник, так как это родственные растения и у них похожие заболевания.

Срок посадки топинамбура – весной, на неделю-полторы раньше, чем сажают картофель в вашей местности. Клубни сажают в ряд на глубину 6-12 см. Весенние заморозки им не очень страшны – зеленые кустики могут выдержать понижение температуры до -5 градусов.
Можно сажать топинамбур и осенью, поскольку клубни под землей выдерживают морозы до -40 градусов.

Уход за топинамбуром не сложен. Как и все растения, он благотворно отзовется на рыхление почвы. Основательную подкормку комплексным удобрением можно провести всего раз за сезон, выбирая калий-содержащие составы (можно взять калийную селитру). Раз в месяц можно подсыпать к кустикам золу (травяную, древесную) из расчета 2 стакана на кв.метр.

Топинамбур легко переносит засуху, но в засушливые месяцы его надо время от времени основательно проливать водой (1-1,5 ведра на куст).

Для получения клубней покрупнее, в середине лета цветущие стебли обрезают на высоте полтора метра, в сентябре перед заморозками – до 5-7 см.

Заболеваниям топинамбур почти не подвержен. Иногда появляется мучнистая роса – в этом случае достаточно удалить больные листья.

Лучший урожай топинамбур дает в первые 4 года после посадке, затем клубни становятся мельче. Выкапывают клубни топинамбура с сентября, по мере необходимости – в земле урожай сохраняется лучше.

Где посадить топинамбур на даче?
Отличное место для этого растения – около забора из сетки-рабицы, особенно если она выходит к дороге. Кусты не только будут создавать красивую изгородь, но и защитят ваш участок от внешней пыли.

Польза и вред топинамбура

Готовить блюда из топинамбура рекомендуют диабетикам, так как входящие в его состав вещества помогают организму синтезировать инсулин.
В литературе встречаются данные, что топинамбур снижает давление, увеличивает содержание гемоглобина в крови, выводит из организма радионуклиды и токсины. Свежий сок топинамбура снижает кислотность в желудке, помогают размягчению камней в мочевом пузыре.

Но применять топинамбур надо в меру, следя за своим самочувствием. Кроме сока, можно использовать его в салатах, готовить настои. При избыточном потреблении возможен метеоризм.
Листья топинамбура хороши как наружное средство для лечения псориаза, ожогов.

Топинамбур – посадка и уход в открытом грунте. Выращивание топинамбура, способы размножения. Описание, виды. Фото

Топинамбур (Helianthus tuberosus), или Подсолнечник клубненосный относится к представителям травянистых растений и принадлежит семейству Астровых. В народе встречается другое название топинамбура, например, земляная груша, артишок или бульба. Происхождение слова связывают с индейским племенем, которые проживали в южной Америке.

В 16 веке растение завезли в европейские страны, где спустя несколько столетий его начали выращивать в качестве пищевой культуры. Сегодня в условиях дикой природы земляная груша зачастую растет на севере Америки вблизи дорог. Окультуренный топинамбур пользуется популярностью по всему миру. В некоторых странах его считают сорной травой, потому что растение способно приспосабливаться даже к самым неблагоприятным условиям.

Описание растения топинамбур

Топинамбур представляет собой твердый корнеплод, окрашенный в желтый, красный, сиреневый или белый цвет. Внешний вид корневища напоминает имбирь. Земляную грушу используют в пищу, она отличается легким сладковатым вкусом. Многие сравнивают по вкусу с капустой или репой. Поверхность прочных и прямостоячих стеблей слегка опушенная. Они могут вырастать до 3 м в длину и имеют разветвленную макушку. Верхние листовые пластинки выглядят овальной формы, нижние – супротивные яйцевидные. Цветки-корзинки образуются из трубчатых бутонов, окрашенных в желтый тон, а по краям расположены золотистые ложноязычковые цветки. Созревание плода начинается в конце лета.

Для промышленности топинамбур выращивают в Америке, России и Азии. В наших краях уже на протяжении нескольких десятилетий его культивируют многие дачники на своих садовых участках. Земляная груша обладает лечебными свойствами и является очень питательной овощной культурой, химический состав которой близок к картофелю. Корнеплоды съедобны в сыром и отварном виде. В интернете много рецептов приготовления различных блюд и напитков из этого овоща.

Посадка топинамбура в открытый грунт

Выращивают эту культуру в саду или в контейнерах. Посадка в открытый грунт проводится поздней осенью, перед приходом заморозков. Можно также делать это весной, только дождаться, пока почва прогреется. В качестве посадочного материала можно использовать части клубней. Участок для выращивания должен хорошо освещаться. Поскольку стебли топинамбура могут достигать высоты до 3 м, не стоит выбирать место, где растение помешает росту других культур. Оптимальным вариантом будет участок вблизи изгороди.

Почва

При выборе почвы лучше отдать предпочтение субстрату с нейтральной или слабощелочной средой. Земляная груша плохо развивается в тяжелом грунте и солончаках, а в остальном не сильно привередлива к составу. Грядки для выращивания необходимо подготовить за несколько дней до посадки. Почву перекапывают и удобряют компостом. Если планируется начать высаживать топинамбур весной, то рекомендуется не разрушать большие земляные комья на зиму. Минеральные удобрения вносятся прямо перед посадкой. Топинамбур хорошо растет на месте прошлогодних картофельных, капустных или огуречных грядок.

Подготовка клубней

В конце весны можно отобрать средние плоды растения и замочить их в Цирконе, разведенном в воде в соотношении 1:1000. Клубни высаживают в выкопанную канавку таким образом, чтобы расстояние между ними было не менее 40 см. Глубина посадки должна составлять около 12 см. Между рядами важно соблюдать дистанцию 60-70 см. Земля из траншей смешивается с костной мукой и засыпается обратно.

Уход за топинамбуром

Топинамбур является неприхотливым корнеплодом. После посадки грядки периодически рыхлят и удаляют сорняки. Как только стебли вырастут на 30 см, проводится подкормка почвы компостом, а когда топинамбур подрастет на метр, делается подвязка. Для этого по концам грядок размещают столбики, между которыми натягивается проволока. К ней подвязывают стебли, чтобы они не повредились во время сильного ветра. Цветение лучше контролировать и удалять появляющиеся бутоны, иначе растение будет расходовать все силы. По этой же причине самые длинные побеги обрезаются.

Полив

Поливать земляную грушу нужно только при условии продолжительной засухи. На каждый куст расходуется примерно 10-15 л воды. Когда лето дождливое можно не беспокоиться за состояние растения, поскольку естественной влаги будет полностью хватать.

Подкормки и удобрения

Во время роста топинамбур необходимо подкармливать. При рыхлении почвы участок обогащают составами калийных и азотных удобрений. Во время цветения рекомендуется вносить только жидкие удобрения. Хороший эффект оказывает подкормка почвы раствором морских водорослей, а также настоем сидератов.

Размножение топинамбура

Размножение корнеплода осуществляют вегетативным методом. Для этих целей подойдут клубни или их части. Иногда топинамбур выращивают с помощью семян. Только такой способ отнимает много сил, требует определенного опыта и знаний, поэтому им пользуются только селекционеры. Чтобы дождаться урожая из семян, потребуется много времени.

Выращивать земляную грушу можно в открытом грунте, в специальных контейнерах или дренажных ящиках. Ухаживать за ней необходимо точно также, однако больше внимания уделять поливу почвы.

Болезни и вредители

Хотя топинамбур является достаточно устойчивой культурой, иногда наблюдаются случаи поражения растения белой гнилью, альтернариозом или мучнистой росой.

Белая гниль

Признаками заболевания белой гнилью является образование плесени на стеблях. Со временем она начинает покрывать внутренние стенки. Инфекция попадает через почву. Заболевание быстро развивается при высокой влажности воздуха или резком изменении погоды. Пораженные кусты важно своевременно выкопать и сжечь.

Альтернариоз

Считается наиболее распространенным заболеванием, из-за которого страдают все вегетативные части растения. Оно проявляется в виде пятнистости на листьях. Со временем пятна покрывают листовую пластинку, что приводит к полному высыханию всего куста. Справиться с проблемой помогает проведение опрыскивания топинамбура теплым фунгицидным раствором. Для закрепления эффекта процедуру лучше повторить через две недели, хотя в некоторых случаях результат заметен после одного сеанса.

Мучнистая роса

Этот рыхлый белый налет образуется на поверхности листьев в период созревания корнеплода. Они постепенно становятся хрупкими и ломкими. Болезнь ускоряется при влажной погоде или пресыщении почвы азотом. Кусты обрабатываются растворами Топаза, Байлетона, Квадриса или Топсина.

Топинамбур могут атаковать слизни, медведки и другие вредители. Для защиты от них на грядках насыпают специальные противослизневые препараты. Чтобы уберечь урожай от майских жуков и медведок, до начала посадки участок обрабатывают Диазононом.

Уборка и хранение топинамбура

Корнеплоды созревают в течение трех месяцев. Не стоит выкапывать их раньше, потому что извлеченные из земли клубни не способны дозревать. Урожай собирают поздней осенью или весной. Плоды являются морозоустойчивыми, поэтому они прекрасно перезимуют в почве, если на грядки набросать дополнительный слой земли. Весной рекомендуется собирать урожай до того, как почва прогреется, поскольку клубни начнут давать всходы. Такой топинамбур уже нельзя использовать в пищу.

Хранятся клубни, как и любые другие корнеплоды, в сухом месте, можно для этих целей использовать ящики, наполненные песком. Собранные плоды тщательно промывают и просушивают. Ящики размещают на застекленных балконах или лоджиях. Если урожая немного, то его хранят в холодильнике.

Сорта топинамбура

На сегодняшний день перед селекционерами стоит цель вырастить такой сорт топинамбура, чтобы он отличался компактностью. В основном, корневая система у этой культуры сильно разрастается. Другая задача – это вывести кормовой топинамбур с утолщенным стеблем и получить районированные сорта.

Наиболее распространенные сорта земляной груши подразделяются на два вида: кормовые и клубневые. Кормовой топинамбур отличается густой растительной частью, небольшим количеством клубней и выращивается для промышленных целей. Существует еще разделение на ранние и позднеспелые сорта. Рассмотрим самые популярные из них:

• Интерес – это позднеспелый вид топинамбура, который характеризуется быстрым ростом и морозоустойчивостью. Растение имеет толстые длинные стебли, темно-зеленые большие листья и белые корнеплоды. Его используют в производстве и выращивают в теплых регионах страны.
• Ленинградский топинамбур дает высокий урожай в виде белых овальных клубней. Они отлично сохраняются на зиму. Растет преимущественно сорт на северо-западе.
• Скороспелка почти не нуждается в уходе, хорошо развивается даже в затемненных уголках. Плоды круглые и гладкие.
• Солнечный сорт считается наиболее урожайным, поздно созревает и неприхотлив к условиям выращивания. Кусты имеют ветвистые прочные стебли и широкие листья, корнеплоды яйцевидной формы, окрашены в белый цвет.
• Находка – это позднеспелый сорт, корневая система занимает немного места. Клубни белые с розовыми прожилками. Этот топинамбур растет, как правило, на юге.

Лечебные свойства топинамбура

Земляная груша содержит большое количество питательных веществ и витаминов, например, калий, кальций, хром, фтор, магний, кремний, натрий, витамины группы В, пектин, аминокислоты. Врачи рекомендуют употреблять ее в пищу при ожирении, подагре, мочекаменной болезни. В этом овоще находится много клетчатки и инулина, благодаря которым из организма быстро выводятся соли металлов, радионуклиды и токсины.

Выращивание топинамбура (видео)