HomeРазноеЧто сделать чтобы помидоры быстрее созрели: 8 способов ускорить созревание помидоров безопасными средствами

Что сделать чтобы помидоры быстрее созрели: 8 способов ускорить созревание помидоров безопасными средствами

Содержание

8 способов ускорить созревание помидоров безопасными средствами

Мы расскажем о 8 простых способах ускорить покраснение помидор, доступных абсолютно всем. Первые 4 способа применять обязательно, остальные – на выбор.

Как ускорить созревание томатов

№ 1. Сорвать первый покрасневший плод. После этого резко начинают краснеть все остальные!

№ 2. Обрезать листья до первой кисти. На помидорах нужно обязательно оголить стебель до первых плодов, чтобы куст хорошо проветривался. Достаточно будет оставить пару листочков сверху.

Это также самый простой способ защитить помидоры от фитофторы. Именно с нижних листьев, которые касаются земли, чаще всего начинается это заболевание.

№ 3. Прищепнуть макушку после завязывания кистей с плодами. Это делается для того, чтобы все питательные вещества шли только на налив и созревание помидорчиков.

№ 4. Свести к минимуму полив за месяц до сбора урожая.

А если позволяет климат, то и вообще перестать поливать. При минимальном поливе плоды вырастают вкусными и сахаристыми, кислинка и водянистость полностью уходят.

Важно: на почвах с глубоким залеганием грунтовых вод и в знойное сухое лето без полива не обойтись.

Также значительно улучшает вкус помидоров опрыскивание содой: 1 чайная ложка соды пищевой на 1 литр тёплой воды. Опрыскивать раз в неделю. Ранее мы писали о том, как увеличить урожай огурцов при помощи соды.

№ 5. Опрыскать йодом. После этой нехитрой процедуры помидоры быстрее становятся красными, получают дополнительную подкормку и защиту от фитофторы.

Дозировка: 3 капли на 1 литр воды или 40 капель на ведро воды. Щедро опрыскать все листья, плоды и особенно стебель в самом низу. Также опрыскивание йодом спасает клубнику от вредителей и гнили.

Помидоры трескаются от резкого изменения влажности почвы

№6. Опрыскать золой. Чтобы помидоры стали слаще и быстрее созрели, их подкармливают зольным раствором: 1 стакан золы + 10 литров воды. Настаивать не надо. Всыпать золу в ведро с водой, как следует размешать, и сразу полить под корень. На одно растение потребуется примерно литр раствора.

Важно: подкармливать золой помидоры можно только после предварительного полива. Иначе корни получат ожог, особенно если растения долго не поливали.

Если практикуете полный отказ от полива во время созревания помидоров, то можно опрыскать золой листья и плоды.

В этом случае дозировка сокращается в 2 раза (половина стакана воды на 10 литров воды). Тщательно перемешать, процедить и опрыскать томаты вечером или в пасмурный день. Это тоже защита от вирусных заболеваний и фитофторы.

№7. Полить гуматом калия. Гумат калия применяют для дополнительного питания и чтобы помидоры быстрее созрели.

Стандартная дозировка: 10 граммов гумата калия на 200 литров воды. Сначала порошок развести в 2 литрах горячей воды, очень хорошо размешать и оставить на пару часов.

Потом этот рабочий раствор перелить в бочку и полить строго под корень. Следите, чтобы влага не попала на листья, чтобы не спровоцировать появление фитофторы.

Поливать помидоры гуматом можно каждые 10 дней. Это удобрение позволит ускорить созревание помидоров, плоды значительно увеличиваются в размере, улучшается их вкус.

Гумат калия – дешёвый и полностью натуральный препарат. Он содержит много калия и целый список микроэлементов, которые необходимы томатам именно в период созревания.

№8. Положить  яблоки или бананы под куст или в ящик с сорванными зелёными помидорами. Эти плоды выделяют особые вещества, которые способствуют быстрому дозреванию томатов. Кстати, бананы можно легко вырастить в квартире.

Ещё один вариант – положить зелёные помидоры в ящик вперемешку с листьями грецкого ореха. Ореховые листья выделяют особые вещества, благодаря которым помидоры в квартире быстро созревают.

Что нельзя делать во время созревания помидоров

Щедро поливать. Томаты очень не любят резкого изменения влажности. Нельзя пересушивать почву, а потом щедро поливать. От этого трескаются плоды. Лучше замульчируйте почву под томатами сеном. Под мульчей влага сохраняется намного дольше, земля не трескается от жары и не покрывается коркой.

А ещё в сене есть особые бактерии, которые не дают размножаться возбудителю фитофторы. Во время плодоношения помидоры лучше почти не поливать.

Подкармливать азотом. Со второй половины лета томаты нельзя удобрять азотом в любом виде. Коровяк, куриный помёт, настой зелёной массы, минеральные азотные удобрения не применяют.

Помидоры будут усилено наращивать зелёную массу, а не плоды. А еще такие подкормки ухудшают вкус плодов. Даже если ваш климат позволяет выращивать томаты до глубокой осени, все равно вносите только калийно-фосфорные удобрения.

Рекомендованные статьи:

Супер подкормка помидоров – плодов будет в 10 раз больше

Подкормка дрожжами помидоров, перца, клубники

Посев томатов под зиму

5 способов увеличить урожай огурцов

Полезная статья? Поделитесь в соцсетях!

ТОМАТЫ СОЗРЕВАЮТ БЫСТРЕЕ | Наука и жизнь

Томаты сорта Элита.

Наука и жизнь // Иллюстрации

Плоды томатов состоят из отдельных семенных гнезд, которые несколько напоминают дольки очищенного мандарина. После инъекций первым созревает гнездо, где был сделан «укол».

Один только вид созревших, снятых прямо с грядки томатов радует глаз. Но чаще всего мы собираем их с кустов зелеными или слегка белесыми, а дозревают они уже дома при комнатной температуре, теряя при этом свой настоящий вкус, а порой и качество.

По современным представлениям, важная роль в процессах регулирования роста растений и созревания плодов отводится фитогормональному действию этилена. Впервые участие этилена в этих процессах было открыто в 1901 году Д. Н. Нелюбовым в Санкт-Петербургском университете. Значение открытия в то время не было оценено должным образом. Вторичное открытие биохимического действия этилена произошло в 20-е годы прошлого века в США. Но чистый этилен — легколетучий газ, и применять его для ускорения созревания растущих томатов практически невозможно. Однако были найдены вещества, называемые этилен-продуцентами, при разложении которых образуется этилен. Наиболее распространен среди них эфетон: двуххлорэтилфосфоновая кислота. Препараты на основе этой кислоты нетоксичны для теплокровных. В рекомендациях по их применению на томатах указано: опрыскивать растения при наличии 1-20% побуревших плодов для повышения дружности созревания.

Более реальным представляется использование биогенного этилена, в отличие от техногенного, о котором шла речь. Известно, что этилен выделяется созревающими плодами, теми же томатами. Многие садоводы знают, что для ускорения созревания (дозаривания) снятых с растений зеленых томатов надо положить среди них несколько красных. Мне приходилось использовать этот прием для растущих томатов. Зрелый томат помещался в полиэтиленовый пакет, и этот пакет «надевался» на гроздь зеленых томатов. Этилен, выделяемый красным, зрелым плодом, ускорял созревание растущих томатов. Опыты проводились под Санкт-Петербургом с томатами сортов Моравское чудо и Элита в конце июля — начале августа. Грозди томатов выдерживались в таком пакете в течение трех суток, причем каких-либо внешних изменений в это время не наблюдалось. Однако спустя 2-3 суток после снятия пакета томаты становились бурыми (в 80% случаев). Другие растущие на этом же кусте и не участвующие в эксперименте плоды начинали созревать только через три недели.

Более успешные результаты удалось получить при использовании этанола. Еще в 1934 году была опубликована статья С. В. Солдатенкова и М. Г. Кубли о влиянии этилового спирта на созревание томатов, а в 1936 году — обстоятельная работа М. Г. Кубли на эту же тему, выполненная в Петергофском биологическом институте.

Растворы этилового спирта в растущие плоды томатов (150 мг спирта на 100 г томата) вводились М. Г. Кубли с помощью инъекций. Использовались растворы этанола концентрации от 96 до 48%, объем растворов — 0,25-0,5 мл. В результате созревание томатов ускорялось на 8-16 дней. Химический состав томатов, созревание которых было ускорено в результате инъекций этилового спирта и выращенных обычным способом, практически не отличался. Семена инъецированных плодов имели нормальную всхожесть, и из них развивались здоровые растения. Однако ни научного, ни практического продолжения эти работы не получили. Не исключено, правда, что ранние томаты, поступающие из южных областей, созревают при использовании этанола.

В прошедшем году мне удалось проверить влияние этилового спирта на созревание томатов сортов Элита и Гундула.

Вместо растворов этанола использовалась обычная водка с содержанием спирта 40%. В несколько десятков зеленых плодов, достигших нормальных для сорта размеров, 22 июля было введено по 0,5 мл водки. К 3 августа подавляющее большинство инъецированных томатов приобрели бурую или оранжевую окраску, другие по-прежнему оставались зелеными, а спустя еще неделю полностью созрели почти все плоды (90%), в которые была введена водка. Первым у томатов созревало гнездо плода, где был сделан «укол». Изменение окраски обычных томатов происходило более или менее равномерно со всех сторон.

Эти различия во внешних проявлениях созревания томатов позволяют предположить, что при естественном процессе этилен образуется в результате ряда превращений аминокислоты метионин. Цепочка превращений этой аминокислоты до этилена не требует участия этанола. При инъецировании спиртом образование этилена происходит непосредственно из этанола. В промышленности этилен получают при высокой температуре именно из этанола.

Вполне вероятно, что снижение температуры этого процесса до комнатной протекает под влиянием ферментов. Однако различия в механизмах этих процессов не сказываются на вкусе и питательных качествах зрелых томатов.

Промышленное применение этанола для ускорения созревания томатов вряд ли целесообразно. Но в личных приусадебных хозяйствах водка вполне может найти и такое применение.

Доктор технических наук Ю. ОРЛОВ (Санкт-Петербургский государственный университет низкотемпературных и пищевых технологий).

См. рецепты консервирования томатов в материале АРОМАТЫ ЛЕТА

7 способов ускорить созревание томатов

Чтобы ускорить созревание помидоров есть много народных способов. И вовсе не обязательно срывать их с веток зелеными, оставляя дозревать в теплом месте. Самое главное, что стоит сделать, чтобы ускорить созревание томатов — прекратить подкормки и обильный полив. И удалить нижние листья до кистей, на которых созревают томаты — это обеспечит хорошую аэрацию (продув) и поступление питательных веществ не к листьям, а к плодам.

Первые пять способов ускорить созревание томатов, в основном, относятся и к грунтовым, но также подойдут и для растений, живущих в теплицах.

1. Для ускорения созревания томатов можно опрыснуть растения йодным раствором (30–40 капель на 10 л воды на 1,5 погонных метра грядки).

2. Ветви низкорослых растений осторожно разверните к солнцу, закрепив их с помощью распорок, под кисти подставьте рогатки.

3. Прищипните верхушки растений. Над соцветиями с уже завязавшимися томатами оставьте два-три листа – они обеспечат рост плодов.

4. На низкорослых и среднерослых кустах максимально можно оставить четыре–пять кистей, поэтому все лишние цветочные кисти придется выломать. После этих операций кусты будут тратить силы не на рост, а на налив завязи.

5. В конце августа, когда плоды успеют налиться, проделайте какую-либо из операций, ограничивающих поступление от корней влаги и питательных веществ:

— в стеблях на высоте 8–12 см от земли проделайте острым ножом продольные сквозные разрезы длиной 7–10 см, в них вставьте деревянные щепочки, чтобы щели не смыкались;

— или, держа за нижнюю часть стебля, несколько раз слегка подтяните растение вверх, одновременно закручивая по стрелке;

— или затяните на стебле на высоте 3–4 см от поверхности почвы несколько колец тонкой медной проволоки.

6. В теплице эти же манипуляции стоит проделать чуть позже — примерно в середине августа. Если теплица не отапливается, на растениях оставляют по 6–7 кистей, в обогреваемых – по 10–12. До наступления морозов плоды на средних кистях успеют созреть полностью, на верхних – частично.

7. Дозаривание (доведение неспелых помидоров до спелости). Крупные зеленые и начавшие буреть плоды собирают утром, пока они не нагрелись на солнце, сортируют. Если хотите, чтобы созрели быстрее — положите на свету. Но в темноте они будут спеть равномернее.

Если нужно медленное созревание сорванных помидор, то отберите примерно равные по размеру томаты, уложите в два-три слоя, пересыпав их опилками. Температура в помещении не должна быть выше 10 градусов.

Соответственно, если нужно ускорить созревание — помещение должно быть теплым (20–25°С). К зеленым плодам добавьте красные — они ускорят созревание, так как выделяют газ этилен — газ, который способствует быстрому поспеванию томатов.

ВАЖНО!

В первой декаде августа, когда начинает выпадать холодная роса, на грунтовой плантации нужно поставить дуги. На ночь затягивайте их пленкой. На ней будет оседать влага, а плоды останутся сухими. Это уменьшит возможность заболевания фитофторозом.

Боагодарим за помощь в подготовке материала журнал «Суперсадовник».

Как дозреть зеленые помидоры в домашних условиях

Большая часть нашей страны находится в зоне рискованного земледелия. Теплолюбивые культуры, такие как перцы, баклажаны и томаты полностью отдают урожай зрелых плодов редко. Обычно приходится снимать недозрелые, а иногда и совсем зеленые помидоры. Бывалые огородники рекомендуют снимать плоды в бланжевой спелости, не дожидаясь полного покраснения, чтобы у растений было больше сил для дальнейшего плодоношения. Особый случай – массовое заболевание помидоров фитофторой. Зловредный гриб может уничтожить урожай за считаные дни. Собранные с таких кустов помидоры, скорей всего, заболеют.

Дозревание томатов с признаками фитофторы

Зеленые помидоры, собранные с больных кустов, помещают в пластиковый ящик с отверстиями, например, из-под фруктов и проливают несколько минут горячей водой с температурой около 60 градусов, высушивают и оставляют на дозревание. Проверять их нужно ежедневно, удаляя заболевшие.

При небольшом повреждении можно использовать томаты для приготовления салатов. Рецептов заготовок с ними много.

Чтобы снятые помидоры хорошо хранились и полностью дозрели, нужно правильно и вовремя сорвать их с куста.

Как снимать томаты

  • В течение сезона собирать урожай нужно систематически, примерно раз в 5 дней, а в жаркую погоду и чаще.
  • Обрезают томаты ножницами.

    Делать это нужно очень аккуратно. Малейшее повреждение приведет к быстрой порче помидора.
  • Время сбора – утро, пока помидоры не нагрелись на солнце. Они должны быть обязательно сухими, без капелек росы. Плодоножки у томатов удалять не нужно, чтобы случайно не травмировать плоды. С плодоножками помидоры дозариваются лучше.
  • Пониженные температуры вредят плодам, вызывая их загнивание. Если ночная температура в открытом грунте приближается к отметке в плюс 5 градусов — пора снимать все зеленые помидоры.
  • В теплице температурный предел выше – плюс 9 градусов.

Как правильно дозреть зеленые помидоры в домашних условиях

Существует несколько проверенных способов. Оптимальная температура для дозревания – от 13 до 15 градусов, влажность нужно поддерживать на уровне 80%.

Внимание! Чем выше температура, тем быстрее созреют помидоры, но качество их при этом ухудшится, так как они потеряют много воды и перестанут быть упругими.

Способы дозревания томатов

Традиционный

Отобранные томаты среднего и большого размера раскладывают в 2-3 слоя в емкости, например, в ящики либо корзины. Чтобы не было конденсата, помидоры перекладывают мягкой бумагой или пересыпают опилками. Покрасневшие томаты выбирают, испорченные удаляют. Для этого регулярно проводят ревизию емкостей с помидорами.

На кустах

В сарае или другом приспособленном, но обязательно теплом помещении подвешивают кусты томатов, вырванные с грядки вверх корнями. Питательные вещества будут поступать от корней к верхушке стебля, способствуя появлению красных плодов, но не только. Маленькие помидоры наберут вес и станут крупнее.

Можно поступить и по-другому — прикопать кусты в подходящем теплом помещении, поддерживая небольшую влажность в зоне корней. Эффект от такого способа будет не хуже, чем от предыдущего.

Совет! Для лучшего дозревания кусты выкапывают с комом земли.

В штабеле

При большом количестве помидорных кустов их срезаем под корень и кладем в штабель. Класть их нужно верхушками к центру. Высота его не более 60 см. Утепляем штабель соломенными матами. Для проверки и сбора красных плодов проводим ревизию штабеля раз в несколько дней, выбирая теплую погоду.

Если поддерживать температуру около 15 градусов и влажность порядка 80%, полное созревание томатов произойдет максимум за 40 дней. Но есть способы ускорить этот процесс без потери качества помидоров. Как сделать так, чтобы они скорее краснели?

Как ускорить созревание

Для этого нужно создать им соответствующие условия. Как правильно это сделать? Помидоры, особенно бланжевой спелости, быстрее дозревают в тепле и с доступом света. Поэтому лучший способ – положить их на подоконник, куда попадает солнечный свет. Там они хорошо краснеют.

Внимание! Нежелательно дозаривать вместе томаты разной степени зрелости. Лучший результат получается, если их заранее рассортировать.

Известно, что помидоры хорошо доспевают в присутствии газа этилена. Его выделяют все спелые овощи и фрукты. Повысить концентрацию этилена в зоне дозревания зеленых помидор можно следующими способами:

  • положить к ним несколько полностью покрасневших томатов, остальные помидоры должны дозреть быстрее;
  • добавить к зеленым помидорам пару спелых бананов или красных яблок, это также позволит им скорее созреть;
  • вколоть в каждый томат по 0,5 мл водки; из этилового спирта внутри зеленого помидора выделяется этилен; на вопрос, куда делать укол, можно ответить – лучше всего в район плодоножки.

Совет! Опытные огородники советуют накрыть недозревшие помидоры тряпкой красного цвета. От этого они лучше краснеют.

Очень часто огородники стремятся не ускорить, а затормозить созревание томатов, чтобы продлить срок их потребления.

Совет! Лучше всего удается это сделать с позднеспелыми сортами, специально предназначенными для хранения.

Как затормозить созревание томатов дома

  • Снимать помидоры в этом случае следует только зелеными, но при достижении ими размера, соответствующего сорту.
  • Держать ящики с плодами в хорошо проветриваемом помещении и без доступа света.
  • Температура для полностью зеленых плодов около 12 градусов, для бурых – около 6 градусов, а для розовых – еще меньше, примерно 2 градуса.
  • Сортировать и выбирать созревшие томаты нужно часто и регулярно.
  • В помещении, где лежат плоды, следует следить за влажностью, она не должна быть выше 85%, слишком низкая влажность – тоже плохо, плоды просто высохнут.

Если урожай помидоров не успел поспеть на корню, расстраиваться не нужно. Часть томатов можно пустить на переработку, а остальные вполне можно дозреть, обеспечив им соответствующие условия. Дозревшие томаты ненамного отличаются по вкусу и полезным свойствам от тех, что поспели на корню. Ну а тепличным томатам с ними не сравниться.

Как ускорить созревание томатов: 4 проверенных способа

Защита урожая томатов от фитофторы – одна из главных задач огородников в июне и июле. Научный сотрудник НИЛ молекулярной генетики и биотехнологии БГУ и эксперт YouTube-канала Procvetok Иван Русских рассказал, как ускорить созревание помидоров, чтобы уберечь зеленые тепличные томаты.

Укол для томатов

Механическое повреждение плодов томатов – один из самых распространенных способов активизировать их созревание. Для этого понадобится продезинфицированная в перекиси водорода, спирте или спиртовом растворе салициловой кислоты игла либо зубочистка. У основания томата в месте, где он крепится к плодоножке, делают укол около 1 см и снова дезинфицируют иглу. Крупный плод можно уколоть дважды. Место укола также желательно обеззаразить тампоном, смоченным в растворе дезинфектанта. Если в теплице нет инфекции, поврежденная кожица быстро затянется, а помидоры начнут созревать в ускоренном режиме.

Улучшить освещение

Улучшение инсоляции – наименее травматичный способ повысить скорость созревания помидоров. У растений удаляют некоторое количество листьев, затеняющих плоды. Освещение солнцем улучшается – и томаты быстрее наливаются цветом.

Повредить стебель

Дождаться урожая в сжатые сроки поможет механическое повреждение стебля. В его основании острым продезинфицированным ножом делают сквозной разрез длиной 2-3 см и вставляют зубочистку, щепочку или металлическую проволочку (скрепку). Растение получает сигнал: срочно мобилизовать силы! В результате питательные вещества из листьев перетекают в плоды.

Химический стресс

Создать растениям стрессовые условия можно при помощи химического повреждения. Данная процедура провоцирует усиленный отток питательных веществ в томаты, усиливая их созревание, а ростовые процессы, наоборот, замедляются. По этой причине химические способы применяют только в конце вегетационного периода.

Для опрыскивания помидоров можно использовать раствор поваренной соли (стакан соли на ведро воды), спиртовой раствор йода (10-15 мл на ведро воды), раствор сульфата магния (10 г на 1 л воды).

рекомендации. Как ускорить созревание помидор в теплице — надёжные способы, которые приносят результат

Каждому огороднику в благодарность за свой труд хочется получить максимально высокий урожай. Кроме прочего, желательно чтобы плоды наиболее быстро созрели, имели превосходный вкус.

Причины плохого урожая помидор в теплице

Загущение посадок – одна из причин задержки созревания плодов томатов.

К сожалению, даже выращивание в тепличных условиях не всегда предполагает получение быстрых результатов ввиду множества причин:

  • Сдвинутые сроки посадки вполне способны продлить период созревания, поскольку развитие растения зависит от многих факторов, имеющихся на момент высадки.
  • Но также возможной причиной может выступить . Как переувлажнение, так и засуха способна отодвинуть дату спелости томата.
  • Дефицит или переизбыток удобрений также выступает «тормозящим» фактором.
  • Важным условием для развития и степени спелости плодов служит правильное конструирование теплицы для растений .
  • Нарушение технологии не только тормозит развитие, но и может послужить причиной гибели посадок.

Как ускорить процесс созревания

Расположенные ближе к стволу плоды растут и созревают быстрее остальных.

Для обеспечения результата первым делом необходимо устранить причины, которые способны препятствовать процессу.

Методы помощи:

  • обеспечение правильной посадки;
  • соблюдение правил питания растений;
  • устранение недочётов внутри теплицы;
  • обеспечение проветривания;
  • обеспечение доступа света;
  • удаление бурых плодов;
  • снятие верхушек;
  • прокалывание;
  • метод медной проволоки;
  • применение суперфосфата или медного купороса;
  • использование солевого раствора.

Перед принятием решения, какое именно средство применить, необходимо выбрать — органический, агротехнический или химический метод использовать.

Органика

Органика вносится только при посадке помидоры.

Конечно, если была произведена посадка с нарушениями, то исправить ситуацию довольно сложно, поскольку пересаживание куста не даст положительного эффекта. Скорее наоборот – ещё сильнее ослабит культуру, замедлит её развитие . В этом случае, применяя определённые манипуляции можно незначительно ускорить процесс, но результат будет не тот, что ожидался.

Кроме прочего, подкармливать растение также нужно правильно – тщательно рассчитывать дозировку, концентрацию, время внесения подкормок.

Для ускорения созревания плодов применяют суперфосфатную подкормку.

Не рекомендуется злоупотреблять азотсодержащими удобрениями , поскольку азот влияет на развитие зелёной части культуры – лиственницы, стеблей, центрального ствола – развитие томатов будет замедлять.

Заболевания

Стоит учесть, что причиной задержки спелости способны стать скрытый период заболеваний, поэтому необходимо создать максимально комфортные условия для выращивания томатов.

Первым делом провести дезинфекцию теплицы – обработать фунгицидами, окурить шерстью или распылить золу с табачной пылью.

Теплица должна хорошо проветриваться, к кустам должен быть обеспечен максимальный доступ света и солнечных лучей, а для этого следует устранить густоту.

Осмотр плодов

Зеленые плоды будут быстрее созревать, если вовремя снимать красные помидоры.

На одном кусте, как правило, одновременно развивается несколько плодовых единиц разной степени развития. Чтобы ускорить созревания наиболее зелёных томатов, следует снять с веток пожелтевшие и бурые овощи. В условиях комнатной температуры снятые единицы спустя некоторое время наберут необходимую кондицию, а оставшиеся на ветках плоды созреют быстрее, поскольку все силы уйду на их рост.

Прищипывание

Многие огородники применяют другой способ – прищипывают верхушку. Рекомендованное время проведения – август, однако более поздние манипуляции также дадут результаты.

После прищипывания на кусту останется 7–8 кистей, которые и дадут полноценный урожай.

Суть прищипывания в том, что удаляется цветущая верхушка куста , при этом ускоряется созревание плодов, поскольку растение не затрачивает силы на цветоносы. Обрывается не только крупное соцветие – отщипываются также мелкие формирующиеся завязи. Нижняя часть куста освобождается от листиков до ближайшей незрелой кисти. Используют условно рефлекторный способ. Рассчитан подобный способ на то, что растение аккумулирует все силы на выживание и сохранение «детёнышей».

Для этого на высоте около 15 см ствол протыкают ножом, вертикально держа при этом лезвие. В образовавшееся отверстие вставляют дранку. Эффект достигается путём замедления притока полезных веществ и влаги, вследствие чего питается только «потомство», а само растение получает минимум питания.

Ограничение питания в корневой системе

Похожий эффект достигается также посредством ограничения питания в корневой системе.

  1. Следует немного потянуть куст вверх, тем самым незначительно подорвав корешки или слегка надрезать ножом, лопатой.
  2. Надрезы делаются с обеих сторон, промежуток должен составлять не менее 15 см .

Применение медной проволки

Примерно на декаду можно сократить сроки созревания, если пустить в ход медную проволоку. На расстоянии три сантиметра от уровня грунта на ствол надевается плотное кольцо из медной проволоки. Затягивать нужно плотно, но осторожно – чтобы не отрезать стебель.

Для перетягивания ствола подойдет медная проволока толщиной около 1 мм.

Цель этого метода – уменьшение нисходящего тока.

Запас продуктов фотосинтеза, который накопился внутри лиственницы, практически в полном объёме поступает к плодам вследствие того, что ограничивается доступ к корневой системе.

Ещё один плюс такого метода – улучшение вкусовых и товарных качеств помидоров за счёт того, что уменьшается уровень лишней влаги, а количество углеводов увеличивается. Овощи увеличивают уровень сахаристости и сухих веществ.

Дедовские методы

Многие огородники пользуются старыми проверенными дедовскими методами, которые приводят также к положительному результату.

  • Нередко для ускорения созревания используют солевой раствор . Необходимо взять двести граммов соли, развести в десяти литрах воды. Приготовленным раствором опрыскивают томатную ботву. Суть процедуры сводится к ускорению засыхания лиственницы вследствие оттока питания от стеблевой части и перехода питательных веществ к фруктам. Кроме прочего, образовывается защитный солевой кокон на поверхности помидоров и листьев, что . Если культура выращивается в открытом грунте, обнаруживается несовершенство подобного метода – во время дождя защита смывается, что несущественно для тепличного выращивания, поскольку, как правило, в теплице капельное орошение прикорневой зоны.

    Опрыскивание томатов раствором поваренной соли.

  • Не менее эффективным считается ещё один дедовский способ – использование органического настоя . Готовят настой: контейнер или бочку ёмкостью двести литров заполняют водой. В равных долях измельчают одуванчики и крапиву, заполняют травами третью часть контейнера, засыпают десять килограммов кроличьего или коровьего навоза, настаивают десять дней. После того, как смесь будет готова, всплывшую жижу снимают, добавляют Гумат. К одной части смеси добавляют десять частей воды, поливают грядку. На один квадратный метр должно быть не менее четырёх литров смеси.

    Настой крапивы должен «перебродить». Чтобы процесс шел быстрее, емкость лучше поставить на солнечное место.

  • Часто хозяйственники проводят, так называемый, прокалывающий метод . Зубочисткой или другой заострённой тонкой палочкой прокалывают наиболее крупные овощи. Область прокалывания – вершина возле плодовой ножки. Нужно постараться, чтобы не проколоть овощ слишком глубоко – отверстие должно быть примерно на половину зубочистки. Цель подобного способа – ускорить созревание на неделю, при этом вкусовые качества и размер не ухудшатся.

Химикаты

Перед обзором химических препаратов, следует отметить, что применяя химикаты, можно причинить вред здоровью во время употребления овощей, поскольку некоторые препараты довольно токсичны для человеческого организма.

  • Используют фосфорную вытяжку : семнадцать граммов суперфосфата заливают стаканом воды, оставляют на трое суток. Готовый настой вливают в ёмкость с десятью литрами воды. Эффект от опрыскивания наступит быстро – листья потемнеют, приобретут «бутылочный» оттенок вследствие улучшения процесса фотосинтеза, плоды быстрее созреют.

    Гранулы суперфосфата плохо растворяются в воде, поэтому лучше сразу использовать горячую воду, а при настаивании почаще перемешивать раствор.

  • Но также вместо суперфосфатов рекомендуется применить медный купорос . Готовится смесь следующим образом: одна столовая ложка растворяется в десяти литрах жидкости, опрыскиваются кусты. Эффект схожий с применением суперфосфата.

    Подготовка раствора медного купороса в пластиковом ведре.

  • Нередко огородники прибегают к помощи борной кислоты . Берут десять граммов кислоты, по три гранулы гумата натрия и марганцовокислого калия, двадцать граммов мочевины, десять литров воды. Обрабатываются кисти соцветий.
  • Допускается обработка – двадцать капель йода, один литр молочной сыворотки, десять литров воды. Последний раствор также можно использовать, как антибактериальное средство.

Видео о том, как ускорить созревание плодов с помощью обрезки побегов

Как ускорить созревание помидор в теплице? Этим вопросом задаются многие люди, которые занимаются выращиванием овощей. Поэтому важно знать все возможные способы ускорения роста томатов.

Существует несколько самых распространенных способов, как ускорить созревание томатов, которые представлены ниже.

  1. Правильно поставленный кустарник — главное условие быстрого созревания томатов. На кусте должно быть много зелени: так помидоры лучше растут и созревают. Обрежьте все ростки и пасынки на томатах для быстрого их роста. Куст будет помогать плодам быстрее и лучше созревать, если верхушку центрального столба зажать прищепкой.
  2. Лучше пусть доходят в другом теплом и сухом месте, например, у вас дома. А те помидоры, которые остались на ветке, смогут быстрее налиться соками и быстрее вырастут.
  3. Удивительно, но в таких спартанских условиях томаты начинают эффективный рост. Хороший урожай гарантирован!
  4. Нередко на томатах появляется гниль — это заболевание, которое вызывается патогенным грибком. Заметив первые признаки грибка, быстро обработайте раствором соли помидоры (1 стакан соли растворяют в 10 мл воды). Операция с солевым раствором поможет вылечить помидоры и ускорит их рост и созревание. После обработки листья станут желтыми и прекратят свой рост, а обработанные помидоры покроются пленкой, это защитит их от фитофтороза. Обработка солевым раствором помидоров благоприятно действует на их рост и развитие.
  5. В одном из университетов г. Санкт-Петербурга был изучен следующий способ дозревания помидоров. Брали раствор этанола (спирт) 0,5 мл и прокалывали зеленые помидоры. Через две недели все проколотые помидоры наливались сочным красным или алым цветом. Как показали исследования, после добавления спирта в томаты вкус не поменялся. Содержание витаминов тоже осталось в норме. Поэтому следует сказать, что данный метод можно смело применять для быстрого созревания помидоров в теплице.

Пасынкование как главный стимулятор роста

Здесь помогут процедура пасынкования и зажим. Помидоры очень хорошо ветвятся, часто переплетаются между собой. Частое переплетение томатов формирует боковые побеги (пасынки).

На добавочных побегах созревает множество цветочных кисточек, которые мешают скорому росту помидоров. После обработки пасынков куст будет спокойно расходовать свои силы на созревание и рост помидоров и не тратить свои силы на ненужные побеги. Все силы и энергия будут направлены на созревание томатов.

В некоторых областях страны, где нет длительной жары, обработка пасынков привела к увеличению следующего урожая. Проделать процедуру пасынкования возможно одним из нескольких способов:

  • сформировать куст в один стебель, обрезать в пазухе листа ненужные побеги;
  • поставить куст в два стебля, обрезать все боковые пасынки;
  • поставить куст в три стебля, удалить все боковые побеги и оставить только один — самый главный пасынок, который располагается в самом низу.

Периодическая обработка побегов важна для быстрого созревания помидоров.

Побег не будет снова расти,если удалить его обычными ножницами. После удаления побега на стебле получится что-то похожее на пенек.

Уход за томатами в теплице (видео)

Есть еще несколько советов, как ускорить созревание томатов. Заядлые дачники всегда радуются появлению первого урожая. Помидорчики часто вырастают различной формы. Люди всегда рады, когда видят необычную форму у плодов, но, оказывается, радоваться нечему. Томаты с неправильной формой следует сразу убрать с куста, чтобы не было других таких же созревших помидоров. Помидоры, которые низко растут, важно направлять к солнцу, убирать увядшие листики.

Есть еще один способ быстрого созревания помидоров. Он состоит в следующем: надо разрезать стебель на 10 см от земли. Надрез закалывается прищепкой, которая раскручивает части стебля на большую сторону. Цель этой манипуляции в том, что процесс питания стебля прекращается, и томаты начинают с большой скоростью расти сами.

Для ускоренного роста и созревания помидоров нужно перекрыть подачу питательных веществ в растение. Чтобы этого добиться, можно специально погубить корень. Только нужно знать, что повредить корневую систему можно только тогда, когда томаты достигнут оптимальных размеров.

Когда плоды на стебле подрастут, их можно снимать с ветки, даже если они еще не полностью окрасились в красный цвет. Если в одно и то же время созрел урожай, помидоры можно не снимать с ветки, а полностью с корнями вытащить из земли растение вместе с висевшими на нем томатами и повесить на балконе или на веревке дома. Главное — чтобы не было пониженной температуры и гниющего воздуха, иначе помидоры будут портиться.

Чтобы помидоры быстрее краснели, зеленые томаты помещают вместе с красными. Более созревшие помидоры выделяют этилен, который способствует покраснению других помидоров. Если быстрого роста не требуется, то можно просто положить томаты в коробку и вынимать каждый день самый покрасневший из всех.
Помните, что в темном помещении помидоры созревают медленнее, чем на свету, но зато равномерно окрашиваются.

Срок созревания томатов во многом зависит от условий их произрастания. Помидорам необходимо много солнечного света и часто происходит так, что летние месяцы недостаточно теплы и холодный климат не позволяет помидорам стать спелыми вовремя. В результате огородники недосчитываются доброй половины своего урожая томатов. Это очень печально, особенно если есть завязи помидорчиков.

Многие дачники просто консервируют такие помидоры зелеными, некоторые просто обрывают не дозревшие томаты в надежде на то, что они созреют и так, в теплой комнате. Но все же есть альтернативные методы, которые позволят ускорить созревание томатов .

Итак, созревание томатов зависит во многом от правильного расположения кустов помидор. Чтобы знать точно, как ускорить созревание томатов, необходимо понять зависимость урожайности помидор от количества пасынковых побегов на одном кусте томатов.

Срок созревания томатов значительно уменьшается, если на одном помидорном кусте содержится очень много дочерних побегов. На них также образуется завязь помидор, которым также требуется для развития и поспевания солнечная энергия и питание. Если рост таких пасынков пустить на самотек, то урожайность мало того, что упадет, помидоры будут мелкими и невкусными.

Чтобы сделать созревание томатов более быстрым, необходимо вообще избавляться от пасынков . Тогда солнечный свет и тепло будет доставаться только тем помидорам, которые находятся на материнском кусте и это поспособствует их скорому созреванию.

Созревание томатов можно приблизить и методом прищипывания верхушки основного помидорного куста. Таким методом можно добиться недопущения дальнейшего роста побегов на материнском кусте томатов. Главное, такой прищеп необходимо делать правильно. Его делают выше третьей кисточки с цветами, при этом последняя развивающаяся кисточка помидорного куста должна иметь возможность давать плодам расти и спеть.

Для этого прищипывание главного куста томатов делают таким образом, чтобы выше такой кисти остались несколько листочков (тогда и созревание томатов будет удачным). Как ускорить созревание томатов еще?

Можно просмотреть плоды томатов и снять с кисти те из них, которые уже начали краснеть. Теперь для их созревания необходима только теплота и сухость, а это можно обеспечить и без нахождения таких помидор на кусте (просто нужно выбрать для этого соответствующее место). Ускорить созревание томатов можно и путем ограничения их в питательной среде.

Помните, что помидорчики спеют быстрее, если у них нет доступа к благодатной и насыщенной питательными элементами среде. Поэтому подкормки томатов необходимо осуществлять лишь до середины лета, а вторая половина самого теплого времени года должна быть направлена именно на созревание плодов помидора.

Способ повреждения корневой системы томатов путем надрыва также позволяет уменьшить приток к кустам питания, однако этот способ может привести и к усыханию кустов, а значит – к снижению урожая томатов.
Как ускорить созревание томатов при помощи опрыскиваний, что необходимо применять для этой процедуры?

Иногда бывает такая ситуация, когда созревание томатов необходимо для предотвращения распространения локального фитофтороза. Тогда поможет раствор поваренной соли, который позволит остановить рост и развитие корней помидорного куста, и вся энергия солнца будет локализована только на поспевании незрелых помидор.

Опрыскать кусты помидор можно и раствором на основе суперфосфата, при этом страдают листья растения (они чернеют), но при этом выигрывают плоды томата (так как получают больше возможностей для созревания). Также помидоры имеют несколько интересных особенностей при созревании.

В частности, было замечено, что нарушение целостности незрелого плода томатов приводит к быстрому его поспеванию (то есть помидор для быстрого покраснения необходимо проткнуть ножом или острой палочкой).

Еще один вариант ускорения созревания помидор – скопление их в закрытом пространстве (для создания такого эффекта необходимо надеть на кисти томатов целлофановый пакет). Дополнительно в такую систему необходимо включить уже созревший плод томата. Дело в том, что зрелый помидоры при ограниченности воздуха выделяют особый фермент – этиленовый газ, который и приводит к быстрой зрелости остальных, еще зеленых собратьев-помидорчиков.

Александра спрашивает у нас: «Какими методами можно ускорить созревание тепличных помидоров?»

  • Выберите самые крупные овощи, проткните их зубочисткой в районе плодоножки несколько раз.
  • Прокол должен быть неглубоким — на половину зубочистки.
  • Обработайте аналогичным способом все помидоры.


Вы увидите, что созревание пойдет быстрее. Покраснение помидор осуществится раньше примерно на 7 дней. Дырочки от зубочисток обветрятся и станут не такими заметными, вкусовые характеристики томатов будут ничуть не хуже.

Хирургический метод

Есть еще способ, позволяющий ускорить созревание. Берется нож и около корневой шейки томатов выполняется сквозная щель. Ее длина должна достигать 8 сантиметров. В образовавшийся расщеп у томатов помещают деревянную шпильку. Ее толщина должна достигать 4 мм. Выполняют ее из сосновой щепки или спички.

В итоге созревание томатов идет лучше, так как растение направляет силы на то, чтобы дорастить плоды. Краснеют помидоры после проведения операции быстрее на целую неделю. Это хорошо, в особенности при рано наступившей осени.


Кольцевание растений

Чтобы плоды краснели быстрее, можно провести кольцевание растений. Берется тонкая проволока, выполненная из меди, при помощи нее на высоте в 3 сантиметра от грунта делается кольцо вокруг томатов в теплице. Кольцо затягивают, но действовать нужно осторожно, чтобы не обрезать ствол помидор. Ускорить созревание получается за счет того, что запас продуктов фотосинтеза, находящийся в листьях, идет к плодам, а не проводится к корням. При этом повышается и качество томатов в теплице — они накапливают больше углеводов. Помидоры в данном случае имеют большее содержание сухих веществ, становятся сладкими.


Ускорить налив томатов можно при помощи различных подкормок. Так, ускорить налив помидор хорошо помогает подкормка йодом. На 10 литров воды потребуется 40 капель вещества. Полученную смесь разбрызгивают на листья растения. Чтобы вырастить хороший урожай помидор, проводить внекорневые подкормки рекомендовано после 4 часов вечера или в пасмурный день. Так вы сможете избежать ожога листьев. Азотными подкормками овощи подкармливают в солнечные дни. Подкормка должна быть выполнена в виде водного раствора. Соблюдения представленного правила поможет вырастить плоды без нитратов.

Как ускорить созревание томатов (видео)

Вырастить урожай овощей в короткие сроки непросто, но возможно. Можно провести внесение подкормок, осуществить кольцевание, провести хирургические процедуры.

Кира Столетова

В северных регионах дачники стремятся ускорить созревание помидоров, чтобы успеть получить урожай до первых заморозков. Сделать это можно несколькими способами. Рассмотрим каждый из них.

Пасынкование и прищипывание

Повлиять на формирование плодов и ускорить созревание томатов помогают процедуры пасынкования и прищепки лишних боковых отростков, которые забирают у растения значительную часть полезных элементов. Множественные побеги тормозят развитие и рост овощной культуры и, как следствие, задерживают цветение и созревание овощей в открытом грунте.

Пасынкование

Провести процедуру пасынкования для ускорения сроков созревания томатов можно по одному из вариантов:

  • формирование в 1 ствол, для чего срезают все боковые побеги в пазухах листьев;
  • формирование в 2 ствола, когда в начале цветения удаляют все боковые отростки за исключением единственного, расположенного под самой первой по счету сверху цветочной кистью;
  • формирование в 3 ствола, при котором вместе с боковыми отростками под первой цветочной кистью сверху остается еще и один наиболее здоровый, мощный пасынок, располагающийся чуть ниже, все остальные боковые побеги срезают.

Прищипывание

Прищипывание тоже помогает помидорам созреть раньше. Эта процедура заключается в удалении верхней части, где расположены плодоносный побег и цветочные кисти с еще не сформировавшимися завязями. В результате овощная культура направляет силы на созревание уже завязавшихся плодов.

Подкормка томатов

Ускорить период созревания томатов на открытом почвенном грунте поможет правильное питание. Своевременно внесенные минеральные удобрения и опрыскивание специальными средствами — залог быстрого созревания плодов. Среди средств и препаратов, ускоряющих урожай помидоров, выделяют следующие:

  • Суперфосфат. Вытяжкой из него с концентрацией 0,5% опрыскивают овощную культуру в самом начале стадии цветения томатов;
  • Гидрел. Данным стимулятором роста посадки разово опрыскивают на стадии уже сформировавшихся овощей, приблизительно за 1,5 месяца до планируемого сбора урожая.
  • Бор. Томаты поливают и опрыскивают борной кислотой в случае скидывания овощной культурой соцветий либо завязей, что впоследствии влияет на срок созревания помидоров.
  • Йод. Подкормка помидоров йодом значительно сокращает созревание помидоров, если провести ее внекорневым способом, опрыскивая листву. Для этих целей подходит слабый раствор из 30-40 капель на 10 л воды.

Ограничение питания

Некоторые дачники в последнее время стали практиковать ограничение питания томатной культуры, чтобы ускорить процесс созревания плодов. Огородники, практикующие такие приемы, уверены, что в условиях ограничения питания овощная культура испытывает стресс и ускоряет развитие, в том числе и созревание плодов.

Разрез

В стволе на высоте около 10-12 см от поверхности почвы при помощи садового ножа делают сквозной разрез, в котором размещают заранее приготовленную деревянную пластинку 0,5 х 2 см. Разрыв стебля не перекрывает полностью приток питания, однако значительно сокращает его объем.

Перетяжка

На той же высоте стебель перетягивают медной проволокой в поперечном направлении. Такую перетяжку, ограничивающую питание, фиксируют.

Травмирование

Растение слегка вытягивают за основание ствола из земли, пока не послышится слабый хруст рвущихся тонких корней. Результатом такой манипуляции становится отмирание части корневой системы и ограничение поступления в растение питания и воды.

Дозаривание

Ускорить созревание помидоров, выращиваемых в открытом почвенном грунте, помогает дозаривание. При этом можно проводить такое мероприятие как с целым томатным кустом, так и со снятыми зелеными помидорами.

Перемещение под крышу

Когда на кустах осталось еще много зеленых овощей, а холодная погода уже наступила, овощи могут дозреть в закрытом помещении прямо на кустах. Помидорные кусты просто выдергивают из грунта вместе с корневой системой и в сарае, теплице и прочем закрытом помещении подвешивают на дозревание.

Как ускорить созревание помидоров в открытом грунте

Не весь урожай томатов успевает вызреть за летний сезон. Зачастую в августе, когда появляются первые холодные росы, на участках и в теплице можно наблюдать множество зелёных плодов. Существует ряд приёмов позволяющих ускорить созревание томатов и успеть снять урожай до прихода осени.

Основные способы ускорения созревания томатов

Для стимуляции роста совсем необязательно пичкать культуры препаратами с обширным химическим составом.

Садоводческая и аграрная практика помогла выработать ряд способов, ускоряющих покраснение плодов, как в теплицах, так и в условиях открытого грунта.

  1. Снятие первого покрасневшего томата. Практика показала, что это действие стимулирует созревание остальных плодов, особенно, если «покрасневшего собрата» оставить рядом с помидорным кустом. Объясняется подобное ориентирование на «личный пример» довольно просто. Сорванный красный томат выделяет этилен, который является катализатором созревания других плодов.

    Снимаем первый поспевший помидор.

  2. Обрезание пасынков и нижних листьев. Стебель куста оголяется до первого плода. Это необходимо, чтобы обеспечить проветривание растения, а также защитить его от такого заболевания, как фитофтора. Как правило, заражение начинается именно с нижних листовых пластин, которые касаются грунта.

    Эти помидоры не скоро созреют. Лишние листья нужно удалять!

  3. Удаление молодых цветоносов или прищипывание макушки. После начала плодоношения макушку рекомендуется прищипнуть, чтобы всё питательные вещества и силы шли на созревание уже завязавшихся плодов. Даже если в этот период смогут завязаться новые томаты, вызреть они не успеют.

    Прищипывание макушки преследует две цели – улучшение качества урожая и сокращение сроков созревания плодов.

  4. Сокращение полива. Трудно умалить значение режима полива для роста и созревания томатных культур, однако в период плодоношения влагопотребление стоит свести к минимуму. При возможности стоит его прекратить, но здесь нужно ориентироваться на погодные условия. Минимальное количество воды, получаемой томатной культурой при созревании плодов, повышает содержание сахара в помидорах, понижает кислотность и излишнюю водянистость. Улучшается структура мякоти и внешний вид. Излишек воды может привести к растрескиванию плодов. Улучшить вкус томатов поможет и содовое опрыскивание, проводимое раз в неделю. Для приготовления раствора смешивают 1 чайную ложку соды с 1 л тёплой воды.

    Помимо улучшения вкуса, содовый раствор обладает антибактериальным действием.

  5. Разворот к солнцу. При разведении низкорослых сортов можно развернуть кусты к солнечному свету. Для этого удаляются все нужные листья, а куст фиксируется на шпалере под нужным углом. При необходимости дополнительные ветви также подвязываются к отдельным кольям.

    Открытые для солнечного света плоды быстрее поспеют.

  6. Уборка побуревших томатов. Начинающие буреть томаты можно смело снимать и отправлять на дозревание в дом, особенно в конце лета, в августе. Помидоры покраснеют и вне теплицы, а куст направит всё освободившиеся силы на ещё зелёные плоды.

    Вовремя снимаем спелые помидоры.

Йод

В качестве дополнительных методов, ускоряющих созревание томатов, специалисты рекомендуют проводить опрыскивание золой или йодом.

Йод стимулирует покраснение плодов и снижает риск заболевания фитофторой.

О пользе йода для томатных культур известно уже давно. Он улучшает азотистый обмен, является безопасной альтернативой селитре, которая ухудшает почвенный состав. Йод повышает урожайность, борется с грибковыми инфекциями и иммунодефицитом. Открытый пузырёк йода в теплице хорошо дезинфицирует помещение.

Обработка йодом хорошо стимулирует покраснение помидоров и является дополнительной защитой от фитофторы. Для получения раствора для опрыскивания 30 капель вещества разводят в 10 л воды, после чего обрабатывают куст, следя за тем, чтобы тщательно увлажнены были не только листья, но и стебель в нижней части растения. Ещё одно преимущество йода – он безопасен для человека и при обработке не требует применять средства индивидуальной защиты.

Зола

Опрыскивание золой – один из самых безопасных методов стимулирования созревания помидоров.

Полезные свойства золы основаны на высоком содержании в ней солей кальция и калия.

Зольный раствор готовится из расчёта 1 стакан древесной золы на 10 л воды. Настаивание не требуется. Заливается полученная смесь под корень. На подкормку 1 куста требуется не более 1 л раствора. Стоит помнить, что производить подкормку золой можно только после полива, иначе корневая система растения получит зольный ожог.

В случае, если дополнительный полив проводить не хочется или погодные условия подразумевают осадки, томаты можно опрыскать. При этом обработаны должны быть не только плоды, но и листья. Однако дозировка раствора для опрыскивания должна быть изменена на 0,5 стакана золы к 10 л воды. Опрыскивание необходимо проводить в вечернее время суток или в пасмурный малосолнечный день.

Гумат калия

Ещё один вид дополнительного питания томатов – это гумат калия.

Гумат калия производится из торфа, навоза, ила и других растительных материалов, поэтому считается полностью природным удобрением.

Он содержит ряд полезных микроэлементов и калий, необходимый для созревания. Этот препарат полностью натурален и используется для прикорневого полива. Выпускается гумат калия в порошке, разводится в соотношении 10 гр/200 л воды.

  1. Сначала пакетик порошка тщательно растворяется в 2 л горячей воды и оставляется для настаивания в течение 2-ух часов.
  2. После этого переливается в бочку с оставшимися 180 л и используется для полива.
  3. Осуществлять подкормку можно 3 раза в месяц, главное следить, чтобы раствор не попал на листья и не спровоцировал фитофтору.

Помимо стимуляции созревания гумат калия улучшает дегустационные качества плодов, увеличивает их размер. Ещё одно неоспоримое преимущество средства – низкая стоимость.

Борная кислота

Многие садоводы с опытом не понаслышке знакомы с действием борной кислоты.

Бор – необходимый элемент, участвующий в образовании соединительной ткани у растений.

Кристаллы борной кислоты плохо растворяются в воде, поэтому для приготовления рабочего раствора необходимо сначала растворить порошок в небольшом количестве горячей вода, а затем добавить холодную воду до нормы.

Он не только способствует росту, но и улучшает вкусовые качества будущего урожая. Бор защищает растение от преждевременного опадения завязей, стимулирует выработку азотистого вещества и хлорофилла.

Обработка борной кислотой способна улучшить показатели урожайности в среднем на 25–30%. Но также укрепляется иммунитет растения, устойчивость к температурным перепадам. Повышается содержание сахара в плодах, усиливается аромат, продлевается срок хранения.

Борную кислоту можно заменить на удобрение Борофоска.

В период плодоношения проводится внекорневая подкормка борной кислотой. Для этого 10 г вещества разводят в 10 л воды и обрабатывают кусты в пасмурный день при температурном режиме от +18 °С до +20 °С. Опрыскивание должно быть мелкодисперсным в виде тумана или мороси. Скатывающиеся с листьев капли недопустимы, поэтому при обработке нужно использовать качественный опрыскиватель.

Всего в сезон проводится 3 обработки борным раствором. Последняя третья проводится в начале плодоношения с целью ускорить созревание томатов.

Бананы и яблоки

Ещё один проверенный способ заставить покраснеть помидоры – это бананы и яблоки.

Здесь всё просто: фрукты раскладываются под кусты или в ящик с дозревающими плодами и оставляются на несколько суток. Бананы и зрелые яблоки выделяют газ этилен, который является природным катализатором созревания помидоров. Тот же принцип действия и у листьев дерева грецкого ореха.

Банан в роли стимулятора созревания помидор.

Именно его чаще всего используют в южных регионах нашей страны.

Нестандартные методы

Если говорить о нестандартных методах, то самым оригинальным из них является алкогольное стимулирование.

В гнездо томатного куста тонким шприцем вводится 0,5 мл крепкого алкоголя (водки), в результате чего сроки созревания существенно сокращаются. При этом химический состав и внешний вид покрасневших томатов не меняется.

В случае, если уже конец августа или начало сентября ознаменовалось низкими температурами, помидоры из открытого грунта можно «перевести» в закрытое помещение: гараж, сарай или на веранду. Там они аккуратно подвешиваются и дозревают «на корню».

Что можно и что нельзя делать в период созревания томатов

Все подкормки томатов производятся до начала созревания плодов.

В момент вызревания будущего урожая помидоров категорически нельзя:

  • щедро поливать культуру;
  • проводить азотную подкормку.

В первом случае томаты растрескаются. Если уж влаги помидорам категорически не хватает, то лучше замульчировать грунт влажным сеном или опилками.

Во втором – все подкормки коровяком, зелёными удобрениями или куриным помётом стоит прекратить после середины лета. Удобрения этого типа вызывают резкий рост зелёной массы растения, но не плодов. Более того вкус томатов может ухудшиться.

А вот провести профилактику фитофтороза в период плодоношения вполне возможно. Для этого можно использовать настой чеснока или организовать укрытие кустов в ночное время суток.

Выводы

Даже при неожиданном изменении погоды не стоит опускать руки. Есть множество способов ускорить созревание томатов и получить отличный урожай, который был честно заработан заслуженным трудом в весенне-летний период.

Видео про обрезание листьев для ускорения созревания плодов

 

Как заставить помидоры созреть | Домашние путеводители

Автор: Justine Harrington Обновлено 19 октября 2019 г.

Нет ничего лучше сочного свежего помидора (Solanum lycopersicum, Lycopersicon lycopersicum), сорванного прямо с виноградной лозы, с небольшим количеством кошерной соли на вершина. Ням! Но у незрелых помидоров не самый лучший вкус, поэтому важно собирать помидоры в точное время. Если ваши помидоры созревают недостаточно быстро, как вам нравится, есть несколько способов ускорить процесс.

Созревание помидоров на растении

Помидоры становятся красными из-за ликопина, который является естественным химическим веществом, содержащимся во фруктах и ​​овощах; в особенно больших количествах он содержится в помидорах и продуктах на основе томатов. Но что, если ваши помидоры не краснеют, несмотря на все ваши усилия? Есть несколько способов заставить помидоры созреть, когда они еще находятся на лозе (и выглядят зелеными):

  • Обрезка и подборка. Удалите нижние листья томата, чтобы растение могло вкладывать больше энергии в производство фруктов.Также убирайте незрелые или поврежденные помидоры, чтобы у растения было больше энергии.
  • Удаление больных листьев. Пятнистые, заплесневелые или пораженные иным образом листья только замедлят созревание плодов; удалите их, если хотите ускорить процесс созревания.
  • Уменьшите потребление воды. Когда ваши помидоры почти достигнут полной зрелости, сократите полив, чтобы они созрели. (Также попробуйте поливать почву, а не растения.)
  • Обеспечьте покрытие. Если ночью температура начнет падать, накройте растения на ночь прозрачным пластиком, чтобы они оставались теплыми и сухими.
  • Монитор внимательно. Ежедневно проверяйте свой томат, так как процесс созревания происходит быстро, как только он начался.

Когда и как собирать помидоры

Вы можете собирать помидоры, когда они полностью созрели, или дать им созреть в помещении. Если вы пытаетесь решить, когда собирать урожай помидоров, обратите внимание на несколько ключевых моментов.Во-первых, в зависимости от сорта помидоров, которые вы посадили, ваши растения могут стать ярко-красными … или ярко-фиолетовыми, желтыми или розовыми. Убедитесь, что вы знаете, что искать.

Во-вторых, чтобы определить, созрел ли ваш помидор (или почти готов), осмотрите кожуру. Если он гладкий и блестящий, без темных пятен и синяков, это обычно признак того, что он готов к сбору. Кроме того, вы можете осторожно сжать помидоры, чтобы проверить их на твердость; спелые помидоры слегка твердые (но не твердые).

Чтобы правильно собрать помидоры, осторожно возьмитесь за помидор и поверните его в сторону от стебля; он должен довольно легко оторваться. Вы всегда можете воспользоваться садовыми ножницами, если они сразу не оторвутся.

Советы по созреванию собранных помидоров

Созревают ли помидоры быстрее на лозе или вне ее? Это зависит от обстоятельств, но если вы уже собрали помидоры, а они все еще немного зеленые, вы можете использовать несколько проверенных способов их созревания:

  • Sunshine and Warmth. Чем теплее помидор, тем быстрее он созреет; Итак, поместите помидор на солнечный подоконник (стеблем вниз, чтобы уменьшить вероятность появления синяков на твердой поверхности). Всего через пару дней, когда вы греетесь на солнышке, ваш помидор должен быть готов к употреблению.
  • Этилен газ. Интересный факт : Помидоры хорошо реагируют на газ под названием этилен , который естественным образом выделяется при созревании фруктов, таких как бананы и яблоки (и помидоры). Если вы хотите, чтобы помидоры созрели быстрее, поместите спелое яблоко или банан в воздухопроницаемый контейнер, например в бумажный пакет, вместе с зелеными помидорами.Вы также можете просто положить помидоры в контейнер, так как это поможет задержать этилен, выделяемый помидорами, и быстрее их созреть. Просто убедитесь, что у помидоров достаточно места для созревания; вы не хотите их толпить.

Помидоры созревают быстрее на виноградной лозе или вне ее?

Планируете выращивать помидоры в своем саду? Что ж, вот общий вопрос, на который вы, возможно, захотите узнать ответ. Помидоры созревают быстрее на лозе или вне ее?

Помидоры быстрее созревают на лозе, когда они растут в оптимальных климатических условиях.Поместите их в помещении рядом с фруктами, производящими этилен, для достижения наилучших результатов. Изменения температуры могут препятствовать выработке каротина и ликопина — веществ, которые придают помидорам красный цвет.

Некоторые советы и рекомендации помогут вам приготовить помидоры за меньшее время, но очень важно понимать процесс, который приводит к улучшению их цвета и вкуса. Ознакомьтесь со всем, что вам нужно, ниже!

От чего помидоры созревают на виноградной лозе?

Созревание — это последний этап процесса созревания томатов, который включает в себя ряд химических реакций, в результате которых плоды меняют цвет с зеленого на ярко-красный.Химические вещества изменяют внешний вид и вкус помидоров, когда они еще находятся на лозе или даже после того, как вы их собрали. Здесь я подробно исследую этот процесс.

Как помидоры становятся красными?

Зеленые помидоры содержат большое количество хлорофилла — пигмента, отвечающего за зеленый цвет и необходимого для процесса фотосинтеза. Солнечный свет и идеальные температуры вызывают реакцию, в результате которой хлорофилл расщепляется с образованием каротина и ликопина.Эти соединения, в свою очередь, являются пигментами, придающими помидорам характерный красный цвет.

Тем временем уровень кислоты в каждом фрукте повышается, превращая крахмал томатов в сахар. Эта реакция, наряду с уменьшением количества дубильных веществ, превращает твердый зеленый овощ в сочный и улучшает его вкус. Наконец, когда начинается процесс созревания, помидоры начинают вырабатывать этилен, естественный гормон роста растений, который способствует и ускоряет созревание.

Сколько времени длится созревание помидоров?

Как только вы заметите новые соцветия среди листьев вашего томата, вы можете рассчитывать на то, что в течение 20–30 дней у вас уже полностью вырастут зеленые помидоры. Этот процесс обычно происходит в самые жаркие месяцы лета, с июля по август. Когда плоды достигнут так называемой «зрелой зеленой» стадии, им потребуется еще 20-30 дней для завершения процесса созревания.

Основными этапами этого естественного развития являются:

  • Этап 1 — Зеленые помидоры : на этом этапе вы можете заметить, что ваши помидоры полностью выросли, но при этом полностью зеленые.Цвет поверхности может меняться от светло-зеленого до темно-зеленого в зависимости от сорта. Эти овощи достигают этой стадии через 20-30 дней после цветения.
  • Этап 2 — Дробилки: процесс созревания начался, и вы, наконец, можете увидеть красные или розовые оттенки на поверхности. Помидоры считаются «ломкими», если красный цвет занимает не более 10% кожуры. В некоторых случаях земледельцы предпочитают собирать плоды на этом этапе и продолжать процесс созревания с лозы.
  • Этап 3 — Токарная обработка : теперь вы можете заметить определенное изменение цвета. Красные и розовые оттенки теперь занимают от 10% до 30% всей поверхности.
  • Стадия 4 — Розовый: более 30% кожи теперь имеют мягкий оттенок красного или розового. Хотя на внутренней стороне плода все еще видны зеленые полосы, он уже вполне съедобен.
  • Этап 5 — Светло-красный: зеленые оттенки исчезают. Бледно-красный цвет характеризует поверхность плодов, но покрывает не более 90% ее.
  • Этап 6 — Красный: ваши помидоры стали самыми сочными и красочными. Тем не менее, эта фаза длится всего несколько дней, и если их не собрать в этот период, они могут оторваться от лозы и потрескаться.

Многие земледельцы предпочитают собирать помидоры на этапе «разбивания», особенно если они делают это для продажи, а затем на коммерческой основе. На этом этапе плоды уже начали созревать, и процесс можно продолжить в помещении.Эта стратегия не только позволяет ускорить развитие помидоров, но и позволяет избежать трещин и поломок.

Температура созревания

Помидоры становятся полностью сформированными и полностью зелеными в самые теплые летние месяцы. После этого начинается процесс созревания, и для него требуются более мягкие температуры, оптимальный диапазон составляет от 20 ° C до 25 ° C (от 68 ° F до 77 ° F). Так что вы можете ожидать, что ваши помидоры созреют примерно в конце лета.

Температура вне оптимального диапазона может замедлить процесс созревания.Развитие полностью прекращается, если климат показывает температуру выше 30 ° C или ниже 12 ° C. Действительно, более высокие температуры будут препятствовать выработке основных пигментов, которые необходимы помидору, чтобы покраснеть.

Прочие условия созревания

Солнечный свет и климат — главные факторы, способствующие созреванию томатов, когда они еще находятся на лозах. Однако, если слишком долго подвергать овощи сильному или прямому солнечному свету, они могут нагреваться и перестать вырабатывать ликопин — пигмент, отвечающий за красный цвет.Более того, высокие внешние температуры и солнечный свет могут обжечь фрукты.

Состав почвы не играет значительной роли в процессе созревания, поэтому внесение удобрений не повлияет на то, насколько быстро ваши помидоры будут расти или покраснеть. Как только томаты переходят в стадию «разжижения» своего развития, они перестают поглощать питательные вещества из растений и не могут достичь ресурсов, которые может предоставить почва. Эта особенность позволяет культиваторам продолжать процесс созревания в помещении.

Как сделать так, чтобы помидоры быстрее созрели на виноградной лозе

Большая часть процесса созревания полностью зависит от природных и климатических условий, окружающих виноград. Однако, если приближается конец теплого сезона, и вы не очень хотите тратить впустую зеленые помидоры, которые все еще находятся на растениях, есть кое-что, что вы можете сделать, чтобы ускорить созревание.

Обрезка

Регулярное удаление новых листьев и веток, особенно у неопределенных сортов, может дать исключительные преимущества.Обрезка позволяет помидору оставаться здоровым и сохраняться в лучшем виде, повышая его устойчивость к болезням и состояниям здоровья. Неправильная обрезка растений может привести к тому, что у них вырастут более плотные ветви у земли. Поскольку эти низкие лозы не получают прямого солнечного света, их труднее сушить и, следовательно, они больше подвержены грибковым и бактериальным атакам.

В то же время, ограничив растение тремя стеблями, прежде чем оно начнет плодоносить, вы сможете насладиться большим количеством и качеством помидоров.Таким образом, растение может направлять энергию солнечного света и питательные вещества из земли к этим ветвям.

По мере того, как ваши помидоры начинают созревать, виноградной лозе важно направить все свои ресурсы на такие плоды. Однако при обрезке растения удаляйте только нижние листья. Срезание верхних ветвей и лоз может лишить растущих помидоров естественное и необходимое укрытие от прямых солнечных лучей.

Удаление других фруктов

Конечно, избавление от некоторых помидоров, над которыми вы работали в течение многих месяцев, может быть печальным.Однако, если виноградная лоза может похвастаться несколькими созревающими плодами, она попытается созреть их все одновременно, поровну разделив свои питательные вещества. Это естественное усилие может оказаться контрпродуктивным, если вы хотите, чтобы помидоры созрели быстрее. Особенно, если вы имеете дело с определенным сортом томатов, который дает все плоды сразу, очень важно удалить лишние плоды с лозы.

Для начала снимите с лоз более мелкие или помятые плоды, чтобы помочь вашему растению сосредоточить свои усилия и энергию на созревании более здоровых помидоров.Еще один полезный прием — собрать урожай овощей, которые прошли фазу «разжижения» и теперь могут продолжать созревать в помещении. Чтобы узнать, как ускорить этот процесс, ознакомьтесь с последним разделом этой статьи!

Удалить нездоровые листья и ветки

Больные или пятнистые листья могут замедлить созревание помидоров, поскольку растение пытается бороться с поражающей их болезнью. Обрезая нездоровую листву, вы также можете защитить свое растение от атак других патогенов, а также повысить его устойчивость к грибкам и бактериям.

Обеспечить укрытие от прямых солнечных лучей

Томатные растения хорошо себя чувствуют при воздействии солнечного света до 8 часов в день. Однако период созревания плодов — один из самых деликатных, если вы ищете помидоры идеальной формы. Чрезмерное воздействие прямых солнечных лучей может привести к солнечному ожогу фруктов и появлению синяков. Кроме того, томатам не нужен свет для созревания, так как эта реакция является следствием идеальных температур и выработки только этилена. Действительно, после сбора вы можете приступить к созреванию помидоров в помещении и даже в темноте.

Если вы предпочитаете, чтобы ваши плоды созревали на растениях, важно укрыть их от солнца, особенно в самые теплые часы дня. Кроме того, если в ночное время температура имеет тенденцию резко падать, вы можете накрыть растения пластиковым листом. Этот простой трюк может предотвратить скачок температуры, препятствующий процессу созревания.

Регулярно проверяйте растения

Созревание может происходить на удивление быстро после того, как оно началось.Очень важно следить за развитием вашего растения, чтобы собирать плоды по мере их созревания. Таким образом можно заметить готовность фруктов и предотвратить их падение и порчу. В то же время сбор плодов по мере того, как они становятся красными, позволяет вашему растению сосредоточиться на созревании тех, которые все еще находятся в зеленой фазе.

Уменьшить полив

Помимо солнечного света и свежего воздуха, растения томата нуждаются в достаточном поливе. Однако сокращение потребления воды лозами к концу летнего сезона может помочь вам ускорить процесс созревания.Действительно, удобрения на основе воды и азота способствуют росту листьев, которым растение должно выделять энергию. Вместо этого, препятствуя производству дополнительных ветвей, лозы могут направлять свою энергию на созревание плодов.

Используйте инструменты для продления периода созревания

Перечисленные выше стратегии могут помочь вам ускорить процесс созревания. Однако, если это все еще происходит недостаточно быстро для ваших нужд, вы можете рассмотреть возможность использования некоторых специальных садовых инструментов, таких как:

  • Защитные одеяла от непогоды — они идеальны, если вы хотите получить более обильный урожай, а падение температуры в конце лета тормозит процесс созревания.Добавление этих покрытий на ночь также может защитить ваши лозы от мороза.
  • Теплицы — если сейчас конец лета, а ваши помидоры все еще не могут покраснеть, приобретение теплицы может помочь вам защитить их от природных элементов. Более того, этот инструмент может поддерживать стабильную температуру в течение всей зимы, что важно для выживания ваших томатов, если вы живете в климатической зоне, характеризующейся суровыми зимами.

Как ускорить созревание помидоров

Если помидоры созреют на лозах, это может улучшить их вкус и консистенцию.Однако многие культиваторы предпочитают собирать их сразу после стадии «разбивания». На этом этапе процесс созревания уже начался, и вы можете уловить первые его признаки, посмотрев на меняющийся цвет кожуры плодов. Сбор помидоров на этом этапе не только не является контрпродуктивным, но также может помочь вам насладиться плодами, которые не повреждены и не помяты.

Действительно, как только окружающая среда запускает производство каротина и ликопина, помидоры начинают вырабатывать этилен, и процесс созревания будет продолжаться независимо от того, остались они на растении или нет.

Если вы предпочитаете созревать помидоры в помещении, воспользуйтесь некоторыми хитростями, которые помогут ускорить процесс и насладиться ими в ваших блюдах всего за неделю.

Добавление газообразного этилена

Этилен — газообразный гормон, отвечающий за рост и созревание фруктов, таких как помидоры, яблоки и бананы. Созревающие помидоры вырабатывают это вещество естественным образом и продолжают вырабатывать это вещество даже после того, как они сорваны с лозы. Культиваторы, которые стремятся продать свою продукцию, перекачивают этот газ в контейнеры, чтобы способствовать созреванию, пока фрукты отправляются в супермаркет или продавцу.

Чтобы добавить этилен в еще зеленые помидоры и ускорить процесс их созревания, выполните следующие действия:

  • Вымойте овощи, чтобы избежать перекрестного загрязнения. Обрежьте стебли и листву, которые все еще находятся вокруг плода, так как они могут проколоть и повредить другие помидоры в партии.
  • Поместите зеленые помидоры в воздухопроницаемый контейнер или бумажный пакет. Оставьте между ними достаточно места для созревания.
  • Положите в пакет спелые яблоки, помидоры или бананы.В качестве альтернативы, если у вас есть другие незрелые помидоры с лоз, вы можете добавить их вместо них. Плоды будут производить этилен, который останется в мешке, положительно воздействуя на окружающие плоды и ускоряя процесс созревания.
  • Поместите сумку в теплое и сухое место вдали от прямых солнечных лучей. Воздействие прямого света может вызвать перегрев помидоров и образование синяков.

Выдержите помидоры в помещении

Если вы не особо возражаете, что вашим овощам на лозах требуется немного больше времени для созревания, но приближаются ранние заморозки, вы можете продолжить процесс в помещении.Возможно, вам потребуется выкорчевать растение и полностью пересадить его в помещении. Хотя это может показаться не идеальным решением, вы должны подумать, не умрет ли это растение в любом случае из-за зимних температур. Если вы выращиваете растения в климатической зоне с суровыми зимами, это возможно.

Выкорчевывая растения и продолжая процесс созревания в помещении, в этом случае ваши помидоры станут красными, пока они еще находятся на лозе, но в более контролируемой среде.Некоторые из важных факторов, которые вы должны принять во внимание в этом процессе:

  • Повесьте растения вверх дном, в идеале — за корни. Листья защитят молодые плоды от повреждений солнечными лучами и синяков.
  • Выберите теплое и сухое место рядом с естественным источником света.
  • Хранение лоз близко друг к другу может увеличить количество встречающегося в природе этинола.
  • Избегайте выкорчевывания лозы до того, как помидоры достигнут стадии «ломки».Они содержат все сахара полностью созревших фруктов только во время или после этой фазы. Если они будут полностью зелеными, это отрицательно скажется на их вкусе и консистенции.

Последние мысли

Помидоры легко выращивать даже для начинающих садоводов, но их своевременный сбор жизненно важен для получения плодов вашего тяжелого труда. Помидоры, так же как яблоки и бананы, продолжают созревать даже после того, как их сняли с лоз, благодаря природному газу этанола, который они производят.Эта функция позволяет вам либо оставить их на лозах и подождать, пока они созреют, либо сорвать их и продолжить процесс в помещении.

В любом случае, важно, чтобы ваши помидоры достигли фазы «разжижения», прежде чем собирать их, чтобы сохранить их вкус и консистенцию. Чтобы ускорить процесс созревания, обрезка, сбор урожая и недопущение частого полива — эффективные методы, которые можно использовать, пока помидоры находятся на лозе. Вместо этого, если вы их собрали, положите рядом с ними бананы и яблоки в воздухопроницаемый контейнер.

Статьи по теме

В какое время суток следует собирать помидоры

Можно ли вырастить помидоры из ломтиков

Можно ли выращивать помидоры из помидоров в супермаркете

Почему мои помидоры так медленно созревают? (3 способа ускориться) — greenupside

Вас раздражают медленные помидоры? Если вы хотите ускорить процесс созревания помидоров, есть несколько хитростей, которые вы можете попробовать.

Итак, почему ваши помидоры так медленно созревают? Помидоры созревают медленно, если температура слишком низкая или слишком высокая.Идеальная температура для созревания томатов составляет от 70 до 75 градусов по Фаренгейту (от 21 до 24 градусов по Цельсию). Слишком много солнечного света приведет к перегреву ботвы помидоров, что приведет к зеленым или желтым плечикам на плодах.

Конечно, есть способы ускорить созревание помидоров, если вы их уже собрали. Мы поговорим об этом позже, но начнем с того, почему помидоры медленно созревают.

Приступим.

Почему мои помидоры так медленно созревают?

Температура является самым большим фактором, влияющим на то, как долго томаты созревают.Если температура слишком низкая или слишком высокая, помидоры будут медленно созревать (или они могут вообще не созревать!).

Здесь вы можете увидеть мою иллюстрацию идеальных диапазонов температур для растений томатов.

Лучшая температура для созревания плодов томата — от 70 до 75 градусов по Фаренгейту (от 21 до 24 градусов по Цельсию). Когда температура становится слишком высокой, процесс созревания томатов замедляется или останавливается.

Помидоры выделяют этилен, а хлорофилл, делающий их зелеными, выделяется ликопином, делающим их красными.

Это связано с тем, что из-за высоких температур растения перестают вырабатывать ликопин и каротин (пигменты, придающие плодам красный цвет). По данным Государственного университета Колорадо, помидоры не производят ликопин и каротин при температуре выше 85 градусов по Фаренгейту (29 градусов по Цельсию).

От чего созревают помидоры?

Ликопин и каротин — это пигменты, которые заставляют плоды томата созревать и краснеть. Во-первых, в плодах томатов много хлорофилла — химического вещества, которое делает растения зелеными.

Со временем хлорофилл распадается и заменяется ликопином и каротином (каротиноидами, которые делают растения красными и оранжевыми). Однако этот процесс созревания не начинается, пока помидор не вырастет до полного размера, что происходит через несколько недель после опыления.

В зависимости от сорта этот рост может занять некоторое время. По данным Университета Пердью, средний помидор будет расти от 40 до 50 дней и по-прежнему оставаться зеленым.

Когда помидор вырастет до своего полного размера, его цвет начнет меняться.В ходе этого процесса помидор начнет выделять этилен.

По данным Государственного университета Нью-Мексико, тиилен e — это естественный растительный гормон, который играет большую роль в созревании плодов. Этилен — это то, что заставляет помидор разрушать хлорофилл и производить ликопин и каротин для его замены.

Вы могли подумать, что солнечный свет поможет помидорам быстрее созреть, но это не так.

В то время как растениям томатов нужен свет для роста, чрезмерное освещение не поможет плодам созреть быстрее.Поэтому не удаляйте листья и ветви, чтобы фрукты больше подвергались воздействию солнечного света.

Растениям томатов для роста необходим солнечный свет, но чрезмерное количество солнечного света не поможет фруктам быстрее созреть.

В этом нет необходимости, это может быть вредно! Во-первых, слишком много солнечного света нагреет помидоры, особенно в верхней части фруктов.

Если помидор станет слишком горячим, это предотвратит выработку ликопина и каротина. Это замедлит процесс созревания. Это также может вызвать неравномерное созревание.

Признак неравномерного созревания — это классические зеленые или желтые плечи, которые появляются на верхушке ваших помидоров. Вы можете узнать больше о неравномерном созревании томатов в этой статье при расширении Университета штата Колорадо.

Кажется разумным ожидать, что плодородная почва поможет томатам быстрее созревать. К сожалению, это тоже неправда.

Хотя плодородная почва важна для роста растений томатов, вы не сможете ускорить процесс созревания, добавив удобрения.

По большей части вам просто нужно набраться терпения и дождаться созревания помидоров. Особенно это актуально для более медленно созревающих сортов.

Сколько времени нужно помидорам для созревания?

По данным Корнельского университета, после опыления требуется от 6 до 8 недель, пока помидор не достигнет полной зрелости. Эти временные рамки могут меняться в зависимости от сорта помидоров, который вы выберете.

Например, помидор Четвертого июля из Бёрпи достигает зрелости всего за 49 дней.

С другой стороны, помидор Celebrity от Burpee достигает зрелости за 70 дней.

Имейте в виду, что для томатов время созревания — это промежуток времени между пересадкой в ​​сад и сбором спелых плодов.

Погода также влияет на время созревания томатов. Когда температура слишком высокая или слишком низкая, созревание замедляется или прекращается.

Однако томаты могут продолжать созревать, когда температура возвращается к оптимальному диапазону, если они не были повреждены морозом, чрезмерной жарой и засухой.

Как ускорить созревание томатов

Есть три основных способа ускорить созревание томатов:

  • Выберите быстро созревающий сорт томатов
  • Поддерживайте нужную температуру
  • Используйте этилен в ваших интересах

Мы будем Начните с выбора быстро созревающего сорта, так как это происходит еще до начала вегетационного периода.

Выберите сорт быстро созревающих томатов

Сорт томатов с быстрым созреванием созреет быстрее и будет готов к сбору урожая раньше, чем другие томаты. Это важно, если вы живете в холодном климате с коротким вегетационным периодом.

Вот несколько быстро созревающих сортов томатов, которые вы можете попробовать:

Конечно, после того, как вы выберете свой сорт томатов, вам все равно нужно следить за тем, чтобы растения не становились слишком горячими или слишком холодными. Давай поговорим об этом сейчас.

Поддерживайте нужную температуру

Если вы можете контролировать температуру, вы обеспечите максимально быстрое созревание помидоров, пока они еще находятся на лозе.Экстремально высокие или низкие температуры могут вызвать замедление роста растений томата.

Избегайте холода и мороза

Помидоры не переживут мороз, будь то молодые саженцы или укоренившиеся лозы. Фактически, по данным Университета Айдахо, помидоры подвержены повреждению холодом при температурах ниже 45 градусов по Фаренгейту (7 градусов по Цельсию).

Мороз убивает растения томатов, а температура ниже 45 градусов по Фаренгейту (7 градусов Цельсия) может нанести им вред.

Итак, нужно дождаться, пока минует опасность заморозков, чтобы пересаживать помидоры на улицу.Однако в районе с коротким вегетационным периодом вы потеряете плоды из-за осенних заморозков, если пересадите слишком поздно.

Чтобы избежать этой проблемы, используйте защиту от холода для своих томатов. Вот некоторые способы защиты растений томатов от холода:

  • Clocks — это укрытия, предназначенные для защиты молодых растений от холода, ветра и вредителей. Колпаки часто делают из пластика, хотя бывают и стеклянные. Вы даже можете использовать проволочную крошку, но вам нужно будет накрыть ее одеялом или полотенцем, чтобы обеспечить защиту от холода.Подробнее о колпаках читайте в моей статье здесь.
  • Покрытия рядов — Покрытия рядов сделаны из ткани, которая согревает растения, но при этом пропускает солнечный свет. Они достаточно большие, чтобы покрыть весь ряд растений, но вы можете разрезать их на части, чтобы покрыть отдельные растения, если хотите.
  • Теплицы — теплица сохраняет растения в тепле и защищает их от поздних весенних заморозков или ранних осенних заморозков. В холодном климате дополнительная неделя в начале и конце вегетационного периода может иметь большое значение для помидоров.
  • Мульча — большинство людей думает об использовании древесной щепы для мульчи в качестве украшения ландшафта. Однако мульча также может изолировать почву, чтобы растениям было немного теплее в ночное время.
Мульча сохраняет почву теплее. В качестве мульчи можно использовать древесную щепу, обрезки травы или листья.

Подробнее о том, как защитить растения томатов от холода и мороза, читайте в моей статье здесь.

Избегайте чрезмерной жары

Если вы живете в теплом климате, чрезмерная жара замедлит процесс созревания ваших помидоров.Чтобы этого не произошло, не сажайте помидоры в теплице, где они не могут спастись от жары.

Помидорам для нормального роста требуется много солнечного света. Однако старайтесь не подвергать растения воздействию полного солнечного света в самое жаркое время дня (около 15:00).

Вместо этого сажайте их в тени деревьев примерно с 14:00 до 16:00. Это убережет ваши томаты от самой жары, когда солнце наиболее жаркое.

Если поблизости нет подходящих деревьев, вы можете установить навес или другую тень, которая защищает ваши растения в течение части дня.Это не только предотвратит чрезмерное нагревание томатов, но и предотвратит образование солнечных лучей на фруктах.

Используйте этилен в ваших интересах

Иногда вам приходится собирать урожай помидоров до того, как они созреют. Это может произойти из-за надвигающихся морозов, голодных вредителей или из-за вашего нетерпения.

Независимо от причины раннего сбора урожая, вы все равно можете заставить томаты созреть немного быстрее после сбора урожая.

Ранее мы говорили об этилене и его роли в созревании томатов.Что ж, как оказалось, вы можете использовать эту идею в своих интересах, чтобы помидоры созревали быстрее.

Этилен выделяют помидоры, а также некоторые другие фрукты, в том числе:

  • Яблоки
  • Авокадо
  • Бананы
  • Дыни
  • Персики
  • Груши
Персики и другие фрукты выделяют газ этилен, который может заставить томаты созревать быстрее.

Если вы храните помидоры рядом с одним из этих фруктов, этилен заставит их созревать немного быстрее.Вы также можете хранить незрелые помидоры рядом со спелыми красными помидорами, чтобы они быстрее созрели (в конце концов, помидоры тоже выделяют этилен!)

Согласно расширению Мичиганского государственного университета, собранные помидоры следует хранить при температуре от 55 до 70 градусов по Фаренгейту (от 13 до 21 градус Цельсия). Не храните их в холодильнике, так как это снизит их качество.

Вместо уборки незрелых помидоров у вас есть другой вариант. Если растения достаточно маленькие (например, контейнерные или садовые помидоры), вы можете переместить растения и хранить их в более теплом месте, когда угрожают заморозки.

Менее радикальное решение — отрезать ветку томата у стебля вместе с плодами. Затем положите стебель и фрукты в теплый дом, чтобы они успели созреть.

Конечно, помидоры, которые полностью созреют на лозе перед сбором урожая, всегда будут иметь лучший вкус. Тем не менее, садовые помидоры, созревшие после сбора урожая, по-прежнему будут вкуснее, чем большинство помидоров из продуктовых магазинов.

Заключение

Теперь вы знаете, почему ваши помидоры так медленно созревают.Вы также знаете, как ускорить процесс, если хотите собрать урожай немного раньше.

Возможно, вы захотите прочитать мою статью о том, когда собирать помидоры (чтобы оптимизировать их спелость).

Вы также можете прочитать мою статью о том, почему помидоры становятся деформированными.

Надеюсь, эта статья оказалась для вас полезной. Если да, поделитесь ею с кем-нибудь, кто может использовать эту информацию.

Если вы хотите прочитать некоторые из моих самых популярных постов, загляните на страницу «Лучшее от GreenUpSide» здесь. Наслаждаться!

~ Jonathon

6 простых способов, объясняющих, как быстрее созревать помидоры

Если вы покупаете товар по ссылкам на этой странице, мы можем получить комиссию.На содержание нашей редакции комиссии не влияют. Прочтите полное раскрытие.

Представьте, что сейчас осень, приближаются заморозки, а у вас на лозе осталось тонны зеленых помидоров. Как предотвратить их пропадание?

Или вы идете в продуктовый магазин, и все их помидоры все еще нуждаются в серьезном созревании. Что вы делаете?

Наконец, вы переусердствовали и собрали много помидоров, но некоторые из них были недостаточно спелыми. Как вы справитесь с этим сценарием?

Что ж, если какой-либо из этих сценариев подходит вашей ситуации, не волнуйтесь, потому что я поделюсь с вами, как дозреть ваши помидоры.Существуют различные методы, поэтому давайте рассмотрим каждый из них.

Метод №1: Обрезка корней

Если быстро приближается осень, а на ваших растениях все еще много недостаточно спелых помидоров, у вас есть 3 варианта.

Во-первых, вы можете выбрать их все и приготовить из них несколько отличных рецептов.

Два, вы можете собрать их все и использовать другой метод созревания.

Или три, вы можете оставить их там, где они есть, и использовать этот метод для созревания помидоров.Если вы выберете третий вариант, вам нужно будет держать листы под рукой на случай замерзания, чтобы не потерять весь томат.

Вот как укоренить подрезку томатов:

Шаг 1. Обрезка помидоров

Этот процесс начнется с обрезки всех новых соцветий на томатном растении. Вы хотите спасти помидоры, которые у вас остались, а не чтобы больше помидоров цвело, с которыми вам придется работать.

Таким образом, срезая все новые цветы, помидоры готовятся к концу вегетационного периода.

Шаг 2. Прекратите внесение удобрений и замедлите полив

Вы также захотите прекратить удобрение и замедлить полив томатов. Это остановит новый рост, что облегчит завершение вегетационного периода.

Также завод перестанет производить больше фруктов.

Шаг 3. Прорезание корней

Последний шаг — это прорезание корней. Это отправит сигнал через растение: «Хорошо, пора созреть помидоры.”

Итак, вы поместите свою садовую лопату в землю примерно на 6 дюймов в землю. Затем вы обведете этой лопатой круг вокруг растения на расстоянии примерно 30 см от стебля. Это нарежет корни.

И примерно через неделю вы должны увидеть, как ваши помидоры созревают. Как уже упоминалось, обратите внимание на погоду, потому что, если наступит мороз, и ваши растения не будут защищены, они легко потеряются.

Метод № 2: Метод с пластиковым пакетом

через блог Университета штата Айова

Итак, вы выбрали помидоры слишком рано, или вы пошли в продуктовый магазин, и у вас было очень мало вариантов, когда дело дошло до спелых помидоров.

По сути, у вас есть несколько помидоров, которые нужно созреть, прежде чем их можно будет использовать. Что теперь?

Что ж, если у вас еще есть пластиковые пакеты для продуктов, вам просто нужно выполнить следующие шаги:

Шаг 1. Соберите полиэтиленовые пакеты и пробейте в них отверстия для воздуха

Вам нужно будет начать этот процесс, сохранив свой старые пластиковые пакеты для продуктов. Затем вам нужно проделать маленькие отверстия для воздуха в мешках, чтобы воздух мог циркулировать.

Однако вам не нужны огромные дыры в сумке, поэтому используйте маленькую ручку, чтобы сделать эти отверстия.

Шаг 2. Поместите спелый банан в пакет

Поскольку вы выбрали эти помидоры для использования, я предполагаю, что вы захотите использовать их раньше, чем позже. В этом случае вам нужно вставить незрелый банан. Чем зеленее, тем лучше.

Обычно бананы выделяют газ, называемый этиленом. Этот газ помогает в процессе созревания. Когда бананы зеленые, они производят большое количество этилена.

Таким образом, чем зеленее банан, тем быстрее созреют помидоры.

Шаг 3. Добавьте помидоры и подождите.

Наконец, вы добавите помидоры в пакет. Вы не хотите, чтобы варенье из помидоров упаковывалось, так как воздух должен циркулировать, чтобы они не гнили.

Тогда подожди. Вам нужно будет проверять их ежедневно, потому что в зависимости от типа банана, который вы использовали, для полного созревания им может потребоваться меньше или больше дней. Если вы заметили признаки гнили, вытащите помидор из пакета, так как гниль распространится и испортит ваши помидоры.

Кроме того, храните помидоры в темном месте, где не будет высокой влажности, поскольку это также может спровоцировать гниение.

Метод № 3: Метод Jar

через Wikihow

Мне нравится этот метод для небольших помидоров. Это отличный способ созреть ваши крошечные помидоры, не привлекая особого внимания к тому, что вы делаете.

Итак, для выполнения этого метода вам понадобится стеклянная канистра.

Шаг 1. Очистите помидоры

Хорошо, поэтому вам, вероятно, следует делать это с каждым методом, не связанным с виноградом. Но если вы не знали, очистите помидоры перед тем, как начать, чтобы убедиться, что вы не пытаетесь созреть вместе с помидорами какие-либо насекомые или грязь.

Шаг 2. Добавьте спелый банан

Затем вам нужно добавить спелый банан в банку. Я бы не стал использовать этот метод с суперзеленым бананом, потому что он обычно лучше всего работает с небольшими помидорами (так как они лучше помещаются в банку).

Так что, если вы используете зеленый банан, он потенциально может созреть слишком быстро, и вы может потерять их всех вместе.

Шаг 3. Бросьте помидоры в банку

После того, как созревший банан был добавлен в банку, настала очередь помидоров.Вы просто бросите их в герметичную канистру. Если он прозрачный, возможно, вам придется переместить банку. В противном случае вы можете оставить их прямо на столешнице.

Шаг 4. Храните, ждите и проверяйте

После того, как помидоры были добавлены в банку с бананом, вам нужно хранить их в темном месте с более низкой влажностью, чтобы не вызвать гниение внутри банки. .

Однако не забывайте проверять свои помидоры ежедневно. Если вы видите, где гнили некоторые помидоры, вам нужно быстро удалить их, чтобы они не заразили остальные помидоры.

Но когда они созреют, вытащите их из банки и используйте с пользой.

Метод № 4: Метод картонной коробки

через HGTV

Этот метод отлично подходит, если вы собрали много зеленых помидоров со своих растений, пытаясь спасти их от мороза, и хотите, чтобы свежие помидоры направлялись в зимние месяцы. Если это ваш сценарий, то вам обязательно стоит попробовать этот метод.

Шаг 1. Очистите помидоры

Этот метод начнется так же, как и другие, с очистки помидоров.Убедитесь, что вы удалили всю грязь и насекомых, которые потенциально могли скрываться с вашими помидорами.

Шаг 2. Соберите достаточно картонных коробок

Затем вам нужно будет собрать свои картонные коробки. Часто вы можете попросить в продуктовом магазине коробки с остатками продуктов, и они бесплатно раздадут их. (По крайней мере, в моем районе.)

Лично мне нравятся ящики для продуктов, потому что в них есть места для прохождения воздуха, что помогает предотвратить гниение помидоров.

Кроме того, у них есть крышки, которые тоже отлично подходят для хранения.

Шаг 3. Заверните помидоры в газету

Когда у вас под рукой будут коробки, пора завернуть помидоры. Заверните их, чтобы они не соприкасались друг с другом, что помогает предотвратить гниение помидоров.

Однако обязательно заверните их в газету без цветных чернил. Цветные чернила в газетах содержат вредные химические вещества, которые часто попадают в фрукты и овощи, которые они хранят.Вы не хотите рисковать, употребляя их.

Так что просто используйте обычную черно-белую газету. Если у вас его нет, вы всегда можете повторно использовать бумажные пакеты для продуктов, чтобы обернуть помидоры.

Шаг 4. Добавьте банан в смесь

Теперь, когда ваши помидоры упакованы и аккуратно хранятся в картонных коробках, это пора добавить банан в коробку, которая выполняет всю работу по «волшебному созреванию».

Итак, с помощью этого метода, поскольку я предполагаю, что вы захотите хранить их в течение более длительных периодов времени, вы захотите выбрать спелый банан, в котором есть только немного зелени.

Тогда ваши помидоры будут созревать медленнее, и вы сможете наслаждаться ими дольше зимой.

Шаг 5. Хранить в прохладном и сухом месте

После того, как вы запаковали картонные коробки, пора хранить их в прохладном, сухом месте без влажности. Если у вас есть корневой погреб, это будет хорошее место для хранения.

В противном случае вы можете попробовать темный шкаф или прохладный сухой угол подвала. Любое доступное пространство, позволяющее помидорам оставаться прохладными и не гнить из-за жары или влажности.

Шаг 6. Наслаждайтесь!

Наконец, вы хотите ежедневно проверять свои помидоры. Это гарантирует, что вы будете в курсе любых потенциальных проблем, которые могут возникнуть, и не потеряете весь урожай. Обязательно наслаждайтесь помидорами в течение недели после того, как они созреют.

Метод № 5: Метод бумажного пакета

через Wikihow

Это еще один метод, который лучше всего подходит для небольших партий помидоров. Если вы купили в магазине несколько зеленых помидоров или просто сорвали несколько слишком рано, вам стоит рассмотреть этот метод созревания.

Шаг 1. Вымойте помидоры

Это наш второй последний метод, но мы собираемся начать его, как и все остальные. Обязательно мойте помидоры в санитарных целях.

Шаг 2. Добавьте банан в пакет

Затем вам нужно будет вытащить коричневый бумажный пакет. Это может быть коричневый бумажный пакет для продуктов (в нем поместится больше помидоров).

Но если у вас меньше помидоров, вы можете просто использовать коричневый бумажный обеденный мешок. Обычно их можно недорого купить в местном продуктовом магазине, или вы можете купить их здесь.

Собрав чемоданы, нужно добавить банан. В зависимости от того, насколько быстро вы хотите, чтобы они созрели (и от размера помидора), от этого зависит спелость банана. Помните, чем зеленее банан, тем больше этилена он производит. От этого зависит, насколько быстро созреют помидоры.

Шаг 3. Поместите помидоры в пакет

Затем вам нужно добавить помидоры в коричневый бумажный пакет с бананом. Убедитесь, что пакет не переполнен, так как вам все равно нужно позволить воздуху циркулировать между помидорами, чтобы избежать образования плесени или гниения.

Шаг 4. Храните в прохладном сухом месте

Наконец, вам нужно хранить помидоры в пакете в прохладном, сухом месте с более низкой влажностью. Ежедневно проверяйте помидоры, чтобы убедиться, что на них нет плесени или гнили.

Однако, если вы обнаружите, что это так, обязательно удалите помидоры, на которые он повлиял.

Метод № 6: Старый способ

через Garden Aware

Допустим, у вас есть горстка помидоров, которые не такие спелые, как вам хотелось бы.Вы могли выбрать их или купить. Неважно.

Но в любом случае вы все равно хотели бы их использовать. Каков основной способ дать им созреть?

Ну, здесь не нужно никаких шагов. Найдите солнечный подоконник и поставьте помидоры стеблем вниз, чтобы они созрели. Мой дедушка делал это очень часто, и это напоминает мне о нем каждое лето, когда я обычно делаю таким образом несколько помидоров.

Однако не забудьте положить его стеблем вниз, потому что он более крепкий, чтобы не повредить помидор, который потенциально может вызвать его гниение и созревание одновременно, что означает, что он будет несъедобным.

Итак, теперь вы знаете 6 различных способов созревания помидоров. Надеюсь, это поможет вам утилизировать потраченные на покупку помидоры немного быстрее, чем обычно, или поможет сохранить летний урожай, чтобы им можно было наслаждаться в более прохладные месяцы.

Но я хочу услышать ваши мысли. Вы когда-нибудь пробовали эти методы? Который твой любимый? Вы используете другой метод для созревания помидоров?

Нам нравится получать от вас известия, поэтому оставляйте свои комментарии в отведенном для этого месте.

Была ли эта статья полезной?

Да Нет ×

Благодарим вас за отзыв!

Ваш ответ будет использован для улучшения нашего содержания. Чем больше отзывов вы дадите нам, тем лучше будут наши страницы.

Следуйте за нами в социальных сетях:
Facebook Pinterest

Ускорьте созревание помидоров с помощью этих полезных советов

Вот несколько советов, которые помогут ускорить и стимулировать созревание помидоров на лозе, когда приближается конец вегетационного периода (ниже приведены также инструкции по выращиванию лозы):
  • Следите за тем, чтобы у растений не было больных листьев, и отщипывайте новые цветы, чтобы вся энергия растения могла уйти на плоды.
  • Ежедневно наблюдайте и убирайте все, что готово, больше энергии растения уйдет на плоды, оставшиеся на лозе. Они должны быть красивыми и красными, но еще не мягкими.
  • Небольшое уменьшение количества воды может помочь ускорить процесс.
  • Незадолго до сбора урожая, подбодрите растение энергией, дав ему в последний раз подкормку компостным чаем (см. Эту страницу).

Если надвигается сильный мороз, пора собирать урожай. Вы все еще можете закончить их на лозе следующим методом:

  • Поднимите растения, затем смахните грязь с корней и повесьте вверх ногами в гараже или подвале.
  • Ежедневно наблюдайте и снимайте фрукты с растения по мере их готовности.
  • Беречь от прямых солнечных лучей, но не в полной темноте.
  • Расположите так, чтобы между ними была хорошая циркуляция воздуха.

Off The Vine:

Когда надвигается сильный мороз, сорвите с растения все фрукты (включая зеленые). Отсортируйте их по размеру и степени зрелости, отложите в сторону помятые или поврежденные. Удалите стебли и вытрите грязь сухой тканью.Сохраните маленькие для приготовления, для тех, что побольше (примерно 3/4 размера зрелого), вот несколько способов, которыми вы можете прикончить их с лозы:

  • По отдельности завернуть в газету и разложить в неглубоких картонных коробках. Вы также можете сложить их пучками между листами газеты, только убедитесь, что они не касаются друг друга. Храните их в темном и сухом месте. Регулярно проверяйте и быстро удаляйте созревшие. Следите за гниющими фруктами, их необходимо немедленно удалить из партии, чтобы не допустить гниения других.
  • Вы также можете попробовать выложить их слоями в неглубокую коробку из пенополистирола с арахисом, оставив между ними достаточно места для хорошей циркуляции воздуха и не забывая ежедневно проверять коробку, чтобы удалить те, которые были готовы.

Будьте осторожны при обращении и размещении, чтобы не повредить их. Совет: если вы разместите их стеблем вверх, они не будут гнить так быстро.

Дожимные компрессоры этиленового газа:

Фрукты естественным образом выделяют этилен, который помогает стимулировать созревание.Вот несколько различных методов, которые вы можете попробовать с зелеными помидорами:

  • Поместите их в бумажный пакет, затем добавьте яблоко, сложите пакет закрытым. Это поможет ускорить процесс, поскольку яблоко добавит газообразному этилену, который производят сами помидоры.
  • Поместите их в коричневый бумажный пакет для завтрака и сложите сверху, чтобы закрыть.
  • Поместите их в пластиковый пакет, в котором проделано несколько отверстий размером с зубочистку. Закройте пакет.
  • Поместите в емкость с бананом, на кожуре которого еще осталось немного зелени, закройте емкость (та же идея, что и с яблоком).

  • Продлить вегетационный период : Вы все еще можете держать их в саду, когда ожидаются легкие заморозки, но защищайте их на ночь, накрыв простынями, брезентом или мешковиной (снимайте в течение дня). Когда в прогнозе заморозки или сильные морозы, нужно поторопиться и убрать их с огорода до того, как наступят морозы.
  • Сортировка : Храните вместе в отдельном поле зеленые, показывающие немного розового цвета вокруг стебля, они созреют быстрее всего и избавят вас от необходимости копаться в них.
  • Boost Flavor : Поместите те, которые очень близки к готовности, в теплое окно за день или два, прежде чем использовать их, это поможет усилить вкус.
  • Сморщивание : Если зеленые, скорее всего, сморщиваются, а не созревают, это, вероятно, связано с недостаточной влажностью хранилища для них.
  • Заплесневелый : Если у вас есть проблемы с появлением плесени или гниением зеленых растений до полного созревания, скорее всего, это связано с тем, что место хранения слишком влажно для них.
  • Без запаха : Место для хранения было слишком прохладным. Для достижения наилучших результатов найдите место с температурой не менее 55 ° F.
  • Не работает : они были слишком маленькими или хранились в слишком прохладном месте.
  • Почему бы не воспользоваться вашей щедростью зеленых помидоров, приготовив из них пищу? Вот более двух десятков рецептов, которые стоит попробовать.

Созревшие незрелые помидоры

Помидоры, как и персики, являются одними из многих фруктов и овощей, которые продолжают созревать после того, как были собраны.Они не созреют быстро и обычно не созревают идеально, но вы можете уговорить недозрелые помидоры созреть в домашних условиях. Хотя помидоры не созревают так же хорошо, как персики, недозрелые помидоры определенно можно улучшить. И самое главное: это очень просто и практически не требует оборудования, поэтому, если вы обнаружите, что у вас не совсем спелые помидоры, нет причин не попробовать.

Управление этиленом

По мере созревания помидоры и другие ботанические фрукты выделяют газ, называемый этиленом.Чем больше в них этилена, тем больше они созреют. Таким образом, помещение незрелых помидоров в такую ​​ситуацию, когда они содержат больше этилена, является ключом к их дальнейшему созреванию.

Созревание помидоров — это просто

Поместите все недозрелые помидоры в воздухопроницаемый контейнер . Это может быть картонная коробка, бумажный пакет или полиэтиленовый пакет с прорезанными в нем отверстиями. Цель состоит в том, чтобы помочь им созреть, улавливая этилен, выделяемый помидорами естественным путем. Обратите внимание, что использование герметичных пластиковых контейнеров захватит слишком много того, что они испускают; неповрежденные пластиковые пакеты и контейнеры будут задерживать влагу вместе с этиленом.Влажность вызывает гниение томатов, часто даже до того, как они успеют созреть. Короче говоря, вы хотите улавливать этилен, но вам нужен воздухопроницаемый контейнер, потому что вы не хотите, чтобы он там заплесневел!

Если они недостаточно быстро созревают

Если вы хотите ускорить процесс, добавьте созревающий банан в воздухопроницаемый контейнер. Бананы выделяют больше этилена, чем другие фрукты, поэтому они помогают своим собратьям на пути созревания. Другие фрукты тоже работают; авокадо и яблоки — хороший выбор для увеличения этилена и продвижения вперед.

Следите за ними

Регулярно проверяйте помидоры и удаляйте их по мере созревания. Маловероятно, что они будут созревать с одинаковой скоростью, поэтому осмотрите каждый помидор, вынув его из пакета, почувствовав, не кажется ли он тяжелым для своего размера, посмотрев на его цвет и понюхав, чтобы увидеть, пахнет ли он как спелый помидор. Помидоры, созревшие таким образом, вряд ли смогут соперничать с полностью созревшими на лозе помидорами, а от помидоров низкого качества особо не помочь. Этот метод поможет качественному помидору, который был сорван чуть раньше времени.

Как хранить созревшие помидоры

Когда помидоры созреют, положите их на прилавок и используйте как можно быстрее. Спелые помидоры хранятся недолго. Хранение их при комнатной температуре и на виду — ключ к сохранению их качества и к тому, чтобы вы не забыли съесть их раньше, чем позже. Никогда не охлаждайте помидоры; температура ниже 50 F делает их мягкими и / или мучнистыми. Если вам нужно хранить их дольше, лучше положить их в морозильную камеру и использовать, когда будете готовы.

4 простых способа созревания зеленых помидоров в помещении

Во многих частях страны летние температуры закончились. Ночью прохладнее, и листья меняются. Некоторые даже рады свитерской погоде. Но не твои помидоры. Холод — определенно неподходящий для них климат. Люди бросают задумчивые взгляды на свои томатные растения, стремясь получить максимум от ароматного урожая, пока не стало слишком поздно и мороз не поглотил урожай.

Вы можете уговорить процесс созревания от зеленого до красного, когда томаты помещены в помещение — гораздо лучший план, чем оставлять их увядать на лозах.Ключ к созреванию помидоров — это теплая, закрытая и сухая среда. Помидорам нужно тепло, чтобы они созрели (температура в помещении около 70 ° F).

Как созревать зеленые помидоры в помещении

Сначала выберите созревшие плоды, полностью или почти полностью размягченные и немного смягченные за счет румянца на концах соцветий. После того, как вы поместите их внутрь, тщательно вымойте и высушите помидоры . Затем попробуйте эти методы, чтобы превратить эти зеленые помидоры в красный цвет:

  1. В пакете: Чтобы созреть несколько зеленых помидоров, положите их в бумажный пакет, закройте его и храните в теплом месте у себя дома.При хранении в замкнутом пространстве выделяемый ими этилен будет стимулировать созревание. Вы также можете добавить спелый банан или яблоко, чтобы ускорить процесс. Когда помидор созреет, достаньте его из пакета и сразу же наслаждайтесь. Ежедневно проверяйте пакет на наличие плесени или гнили и удаляйте все испорченные части.
  2. Тип коробки: Если у вас есть несколько зеленых помидоров, которые вы хотите созреть, подумайте об использовании картонной коробки. Поместите их в коробку, чтобы они не касались друг друга. Вы также можете добавить спелый банан. Закройте коробку и, как и в случае с методом дозревания в мешках, ежедневно проверяйте наличие плесени и гнили или полного созревания, а затем удаляйте эти помидоры.
  3. Подоконник: Попробуйте это, если ваши помидоры уже начали проявлять созревший цвет. Просто положите их на подоконник окна, в которое попадает солнечный свет. Ежедневно проверяйте их на предмет прогресса. Вы также можете убрать созревающие помидоры в пакет или коробку, когда они начнут проявлять признаки цвета и продолжат созревать на подоконнике.
  4. Метод подвешивания вверх ногами : Некоторые садовники вытаскивают все растение — корни, плоды и все такое — и подвешивают вверх ногами в помещении.Теория состоит в том, что растение, пока оно живое, отправляет всю свою доступную энергию плоду. Перед развешиванием следует стряхнуть как можно больше почвы, а затем ежедневно проверять прогресс.

Учтите следующее:

  • Помидоры лучше всего созревают с оставленной частью стебля.
  • При использовании этих методов плоды созреют примерно через 7–14 дней или раньше.
  • Незрелые помидоры, которые еще не созрели, не могут созреть после сбора.
  • Эти методы не улучшают вкус.Ни один помидор не будет таким вкусным, как созревший в поле. Но это лучший вариант, чем тратить их зря.
  • Обязательно храните помидоры при комнатной температуре во время процесса созревания в помещении. Не храните их в холодильнике, так как это испортит их вкус.

Если вам нужно собрать помидоры и вы не хотите ждать, пока они созреют, можно поесть их зелеными.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.