Как сохранить урожай груш в домашних условиях: Как хранить груши в домашних условиях?

Садоводы называют грушу «хитрым» фруктом. Сегодня она еще твердая висит на дереве, а уже завтра мягкая лежит на земле. Поймать момент идеальной спелости груш непросто, поэтому многие собирают или покупают зеленые. Дозревают ли дома неспелые плоды, расскажем в статье.

Содержание статьи

Как выбрать спелые груши

При выборе в первую очередь обращают внимание на плотность плода. «Правильная» груша должна быть слегка твердой. Если слишком мягкая.ю она перезревшая, покупать такой фрукт не рекомендуется.

Также на плоде не должно быть черных точек, пятен и следов гниения. Еще один важный критерий выбора — запах. Спелая имеет легкий и сладковатый аромат. Нелишним будет при покупке слегка нажать на плодоножку. Если она упругая, фрукт будет вкусный и спелый.

Внимание! Специалисты советуют избегать плодов, которые неестественно блестят и внешне похожи на искусственные. Их обрабатывают специальным химическим составом, который защищает от порчи при перевозке. Если такие фрукты все-таки оказались в холодильнике, перед употреблением их тщательно моют губкой и обрабатывают кипятком.

Можно ли есть недозрелые груши

Есть недозрелые фрукты не рекомендуется. Это может привести к расстройствам желудочно-кишечного тракта, аллергическим реакциям. В этом случае лучше поместить плоды на хранение, где они постепенно будут вызревать.

Груши можно нарезать кусочками, засыпать сахаром и оставить на несколько дней в холодильнике. Далее из них готовят джем — пропускают через блендер и варят.

Как дозреть груши в домашних условиях

Ускорить дозревание сорванных груш в квартире можно несколькими способами.

Как сделать, чтобы доспела груша:

1. Плоды хранят при комнатной температуре около +20°С на протяжении 1-7 дней. Лучше положить их на поднос или большую тарелку. Многие допускают ошибку — оставляют фрукты в полиэтиленовых мешках или контейнерах. В таких условиях они не созревают, а преют и портятся.
2. Рекомендуется хранить плоды немытыми, завернуть их в газету или любую мягкую бумагу. При этом нельзя неспелые экземпляры хранить в холодильнике — в нем созревать груши не будут.
3. Ускорить дозревание помогают и другие фрукты. Грушу помещают в коричневый бумажный пакет с яблоком или бананом. Происходит реакция — из спелых фруктов выделяется этилен, который ускоряет созревание плодов.

Универсального срока дозревания груши нет, все зависит от микроклимата помещения и сорта. Поэтому рекомендуется регулярно заглядывать в бумажный пакет, чтобы не допустить перезревания и порчи.

Что делать, чтобы груши хранились долго

Чтобы груши хранились долго, поместите немытые фрукты в холодильник. Плоды сохранят свои вкусовые качества от 2 недель до 1,5 месяцев в зависимости от сорта. Важно, чтобы груши лежали отдельно от других продуктов, например в чистом поддоне.

Температура для хранения — от 0°С до +5°С. Ежедневно фрукты осматривают на наличие следов гниения или пятен. Поврежденные выкидывают.

Если столбик термометра не ниже 0°С, то груши хранят на балконе. При этом следят за тем, чтобы ночью не было заморозков — из-за этого плоды становятся безвкусными и водянистыми.

Некоторые помещают недозрелые груши в морозильную камеру. Там они хранятся от 7 до 12 месяцев. Хозяйки отбирают спелые плоды, промывают их и удаляют сердцевину. Далее шинкуют полосками шириной 2 см и оставляют сушиться, после чего помещают в герметичный пищевой пакет и убирают в камеру.

Внимание! Чтобы фрукт сохранил свой цвет, перед заморозкой его обрабатывают лимонным соком.

Если есть погреб или подвал, то плоды хранят там. Для этого подготавливают деревянные ящики — их размещают на расстоянии 20 см от пола. Помещение должно быть прохладным, темным и хорошо вентилируемым.

Рекомендуется навести в подвале порядок — убрать грязь и плесень, продезинфицировать. Каждый фрукт заворачивают в газету и кладут в ящик. Сверху накрывают хлопковой тканью.

Что делать, если груши перезрели

Одни считают, что перезревшие фрукты так же вредны, как и неспелые. Однако находятся и те, кто любит перезревшие груши и без опасений употребляет их в пищу.

Например, некоторые добавляют ломтики фрукта в пироги, торты или кексы или используют в качестве грушевого топинга к блинчикам или капкейкам. Также можно потушить — в процессе термической обработки грушевые кусочки не сохраняют форму, превращаются в сладкое фруктовое пюре. Его добавляют в мороженое или другие десерты.

Это интересно:

Польза и вред груши для женщин

Лучшие летние сорта груш: описание и характеристика

Заключение

Чтобы груши быстрее дозрели, надо уложить их в бумажный пакет. Не стоит убирать плоды в холодильник или подвал — низкие температуры мешают плодам вызреть. Есть или нет неспелые плоды — каждый решает сам.

Если фрукты переспели, из них готовят джемы или начинки для булочек и пирожков. Важно обратить внимание на внешний вид — спелые фрукты должны быть аппетитными, без черных точек и следов гнили.

Когда снимать груши на хранение: сроки сбора

Созревание груш начинается со второй половины лета и длится до середины осени. Растение дает вкусные, сочные плоды. Для подачи фруктов прямо к столу их срывают на зрелыми. Но для длительного хранения такой вариант не подходит, поскольку плоды быстро портятся. Фрукты, сорванные слишком рано, со временем твердеют, вкус их меняется в худшую сторону. Чтобы сохранить груши свежими и вкусными до зимы, при снятии урожая учитывают особенности сорта, время созревания и погодные условия в регионе.

Определение спелости плода

Для каждого сорта есть свои сроки созревания плодов. Но на эти сроки влияют климатические особенности каждого региона, количество выпавших осадков, уход и состав почвы. Основными признаками спелости груши считают внешний вид и вкусовые показатели. Также учитывают сроки среднего созревания определенного сорта в своем регионе.

Из основных признаков выделяют:

1. Цветовой окрас кожицы. В ходе созревания она из зеленой становится, желтоватой или с красными бочками, все зависит от сорта.
2. Легкость снятия. От ветки плодоножка снимается легко.
3. Плотность кожицы исчезает и появляется незначительная мягкость.
4. Изменения семечки. Она делается коричневого или бурого цвета.
5. Запах. Спелая груша обладает ароматным запахом.

Еще важно учитывать сроки сборки урожая в прошлом году. Если лето выдалось жарким и сухим, то фрукты созревают быстрее, а при прохладной температуре, наоборот, медленнее. Поэтому погодные условия учитывают в первую очередь.

Период сбора урожая длиться от 3 до 7 дней. За это время по мере зрелости груши и собираются. Если возможности растягивать сбор нет, то собирают все. Твердые плоды через пару дней лежания дозревают.
Но несмотря на все условия, один и тот же сорт на разных деревьях может созревать по-разному. На это влияют условия размещения дерева, освещение, состав почвы и загущенность сада. Также на сроки влияет качество ухода, насколько вовремя делают подкормку и обрабатывают деревья от болезней и вредителей.

Сроки сбора фруктов

Сначала определяют, для каких целей происходит сбор урожая груши. К примеру, раннее сорта спеют рано и не предназначены для длительного хранения. А поздние не употребляют сразу после сбора, им нужно время отлежаться. Если своевременно не совершить уборку, то качество фруктов ухудшится. По временному интервалу уборки различают летние, осенние и поздние зимние сорта груш. Между собой они различаются по срокам уборки, по условиям хранения, переработки и потреблению.

Летние сорта

Спеют такие сорта в начале августа, они не предназначены для продолжительного хранения и употребляются сразу. Так как плоды поспевают неравномерно, то срывают их в несколько этапов. Для этого периода сбора характерны темные косточки, и фрукт легко снимается с ветки. Аромат и цвет соответствует параметрам сорта.
В случае безветренной погоды, несколько фруктов упали с дерева, значит необходимо срочно собирать весь урожай. Даже если груши целые и не подверглись атаке вредителей или заболеваний.
Плоды летнего сбора долго не хранят. Максимальное количество дней, при которых они не портятся – 15 дней. Есть исключения в виде нескольких сортов, которые можно хранить до одного месяца. Как правило, летние сорта сразу перерабатывают, так как не успевают все съесть. Для переработки и заготовок груши снимают в технической стадии зрелости.

Время сбора осенних сортов

Период сбора среднеспелых разновидностей приходится на вторую половину августа и сентябрь. Их разделяют на раннеосенние, напоминающие по качеству летние, и позднеосенние, которые больше похожи на зимние.

Сбор ранних сортов проводят на границе ботанической и потребительской спелости. У некоторых они совпадают, у других отличаются на несколько суток. Плоды едят сразу или хранят в течение 60 дней. Если урожай снят в фазе технической спелости, его пускают в переработку.

Сбор урожая позднеосенних сортов проводят до стадии ботанической зрелости. В течение 15-30 дней они дозревают в домашних условиях. Затем их можно хранить свежими еще 3 месяца. Для консервирования или приготовления блюд эти сорта используют редко, поскольку они хорошо сохраняют свежесть до середины зимы.

Поздние зимние сорта

Сбор подобных сортов осуществляют под конец сентября. Главное – это успеть до наступления заморозков. Если плоды прихватит небольшим морозом, долго они храниться не смогут. Чтобы использовать в пищу зимние сорта, им дают время отлежаться до четырех недель. При несвоевременном употреблении, можно не распробовать вкус и аромат сорта. Если хранить правильно, то груши лежат 5-6 месяцев.

Время сбора урожая по регионам

В Подмосковье, а также в Средней полосе России выращивают груши, способные выдержать морозы до -30°С. Больше всего здесь распространены летние разновидности, поспевающие в первых числах августа. Урожай осенних плодов снимают в конце лета. Они хранятся намного дольше раннеспелых аналогов. Период сбора зимних разновидностей приходится на сентябрь. Эти фрукты хранятся лучше всего и остаются свежими до Нового года.

На Урале и в Сибири выращивание груш осложняется суровым климатом. Многие сорта теплолюбивой культуры не способны выжить в условиях сильных морозов зимой и не успевают дать плоды. Поздние груши для этих регионов не подходят. Здесь выращивают только раннеспелые летние и осенние разновидности, созревающие в конце лета и в начале осени.

Для определения зрелости груш оценивают окраску кожицы, вкус и запах мякоти. Также учитывают период созревания урожая и сортовые характеристики плодового дерева. Большое влияние на этот процесс оказывают условия погоды и климат в регионе выращивания. Срок съема плодов определяется целью использования урожая. Несвоевременный сбор ухудшает вкус фруктов и влияет на их лежкость.

Стадия зрелости груш

Выделяют несколько стадий определяющих зрелость плодов. Рассчитывают подходящую отталкиваясь от дальнейшего использования фрукта: употребление в свежем виде, переработка либо хранение.

Всего их 4:

1. Техническая. Это самая первая стадия, когда плод еще зелен, но имеет коричневые семена, активность роста значительно замедляется. В этой фазе после сбора фрукты готовы к переработке. На вкус они терпкие, малоароматные, но имеют высокую сокоотдачу.
2. Съемная. На этом этапе питательные вещества в полном комплекте, рост плодов остановлен, они легко поддаются снятию. Фрукты дозревают или готовят их к длительному хранению, если это груши зимних сортов.
3. Потребительская. Все качества сорта уже сформированы: цвет, аромат, плотность, вкусовые особенности. Плоды готовы к употреблению. Питательная ценность находится в максимальной концентрации.
4. Полная. Завершены накопительные процессы. Польза фрукта утеряна, мякоть рыхлая, не сочная, крахмал и полезные компоненты отсутствуют. Такие груши уже не кушают и не перерабатывают. Они нужны лишь для того чтобы собрать семенной материал. Садоводческие учреждения не допускают наличие таких груш на своих деревьях.

Сам процесс стадии зрелости груш изучается уже долго, но единого ответа не существует. Вот наработки замеченные людьми, из которых впоследствии были сделаны выводы:

1. По среднегодовым температурам, которые были в предыдущих годах.
2. По изменению окраски плодов. Придумали даже соответствующую шкалу, разработанную для каждого сорта отдельно.
3. В Америке придумали специальный прибор – пенетрометр.
4. Анализ статистики времени плодов в предыдущие годы.
5. Определение зрелости по окрасу семян.

Способов приводится много, но среди них нет, ни одного 100%.

Какой сорт груши выбрать и сколько они хранятся

Груша – это любимый фрукт многих. Он нежный и сладкий, и порой хочется есть его зимой в не замороженном виде. Если знать некоторые правила и тонкости хранения, вы сможете ее уберечь на долгое время. Но, длительность хранения зависит и от того, о каком плоде идет речь :

• Летние (ранние). Такие как -» Ранняя летняя», «Млиевская ранняя», «Джулия», «Космическая», «Виктория», «Августовская роса» и др. По названию очевидно, что здесь речь идет о плоде, который спеет рано. Съемная зрелость наступает в конце августа — начале сентября, до созревания осенних сортов. В зависимости от сорта летние груши хранятся в прохладном месте от 7 до 17 дней.  Внешне они не крупные, но при всем этом ни очень сладкие. Как показала практика летние сорта не подходят для длительного хранения, но зато, ее не обрабатывают. Хозяйки знают, что из них получается неплохой джем и вкусное варенье;

• Осенние (средние) сорта груш, —  «Осенняя мечта», » Красавица Черненко», «Конференция», «Бере Московская» и др. Их созревание перепадает на сентябрь,начало октября. По сравнению с первым сортом груш, данный плод, чуть крупнее. Сам плод жестковатый, но очень сладкий и сочный. Эти сорта в похладном месте могут пролежать от 1,5-2,5 мсяцев. Эти сорта тоже подходят для хранения на зиму.
• Поздняя (зимняя). Этот сорт был выведен специально для того, чтобы употреблять их зимой. От других сортов он отличается продолжительными сроками хранения, морозоустойчивостью и пригодностью к консервации. Срок хранения груш этого сорта до 5-6 месяцев. Такие сорта смогут пролежать в погребе или холодильнике длительное время. Снять этот плод нужно до того, как он поспеет.И опять же этот  по срокам хранения зимние сорта делится на три группы:
  1. Раннезимние (Кюре, Нарт, Ноябрьская, Елена, Золотоворотская и др.) – могут хранится до середины января – начала февраля;
  2. Зимние (Саратовка, Кондратьевка, Пасс-Крассан, Оливье де Серр, Киргизская зимняя и др.) – эти сорта хранятся  до конца марта;
  3. Позднезимние (Тихоновка, Изумрудная, Изюминка Крыма, Мария, Деканка зимняя и др.) – могут пролежать  до начала мая.

Как правильно собирать груши

Сбор груши обычно начинают в сухую погоду после того когда утренняя роса уже сошла. Не берут плоды мокрыми или в дождь, это категорически запрещается, так как влажные хранятся недолго и вероятнее всего покроются плесенью и начнут гнить. Поздние (зимние) груши собирают в перчатках. На них нельзя сильно давить, дабы не повредить защитный слой. Отрывают аккуратно, вместе с плодоножкой стараясь не повредить. Тянуть с силой, откручивать или дёргать запрещается, тогда плодоножка останется на дереве, а фрукт пропадёт.

Достают с высоких деревьев плоды, используя различные приспособления и инструменты:

1. Если плоды не нужны для хранения и быстро будут использованы, то дерево трясут за ствол. Под воздействием груши падают, которые после собирают.
2. Дотянуться помогают крюки, лестницы, корзины и т.п.
3. Как известно самые вкусные и спелые плоды растут именно на верхушке поближе к солнцу. Очень удобно в таком случае применять телескопический секатор, который осторожно обрежет плод, не нанеся проблем держащим его веткам.
4. Наиболее распространённые в народе это загнутые крючья, которыми подтягивают к себе аккуратно ветки и обрывают плоды.
5. Очень популярен сейчас плодосъёмник, есть варианты заводские и сделанные народными умельцами из обыкновенных пластиковых бутылок.

Чтобы предотвратить опадание плодов с дерева сначала начинают собирать с нижних веток, потом переходят к средним веткам и далее постепенно добираются до верхушки.

Хранение груш

Хранение груши в домашних условиях может осуществляться в подвале, или в погребе. Там должна быть температура от -1 до 0 градусов, при этом влажность воздуха должна быть 85%. Если влажность воздуха повышается, она быстро начинает портиться.

• Логично, что перед тем, как отправить туда фрукт, место нужно продезинфицировать. К примеру парами серы.
• Обязательно обратите внимание на то, чтобы на стенках помещения не было ни плесени, ни грибка.
• Обязательно следите за температурой, так как это очень важно, ведь это фрукт нежный и хрупкий.
• Также важно следить и за влажностью. К большому сожалению, если вы фрукт держите в подвале, не нужно там держать другие овощи.

Ящики с плодами лучше ставить ближе к стенам. И периодически  осматривать на появление испортившихся или поврежденных груш.
В помещении где будет хранится наш урожай нельзя допускать резкий перепад температур.  Это приведет к появлению конденсата, и наши фрукты начнут гнить.
О том, как правильно хранить грушу знают не все, ведь они немного привередливы в отличие от яблок, да и храниться они не так же хорошо. Если у вас нет возможности сохранять фрукт в погребе (просто у вас его нет), вы можете сделать это и в домашних условиях.

К примеру, можно использовать балкон:

• Самое важное, чтобы там не было отрицательной температуры. Температура там а не должна быть ниже -1 градуса.
• Хранить фрукты можно и нужно в ящиках с вентиляцией. Опять же, плод, нужно выложить слоями и между ними проложить солому, или песок. Если же соломы и песка нет, нужно завернуть каждый фрукт отдельно в чистую бумагу. Выкладывать плоды нужно не плотными рядами, черенками вверх.
  Ни в коем случае не перекладывайте плоды газетой. Это связано с тем, что на газете есть краска, которая негативно повлияет на фрукт.

Все еще задаетесь вопросом, как хранить груши в домашних условиях? Их можно сохранять и в холодильнике. Но здесь важно помнить, что большое их количество вам не удастся сохранить. Говоря о холодильнике, то здесь важно понимать, что температура там должна быть от +1 до +5 градусов. И там они будут хранится меньше всего, потому что  нет изоляции от других продуктов.

Полезные статьи для огородника:

Как хранить груши в домашних условиях

Содержание статьи

Как хранить груши в домашних условиях? Вопрос весьма животрепещущий. Потому что груши — это вам не яблоки. Это тонкая субстанция, не терпящая грубого обращения. Некоторые люди даже и не пытаются попробовать сохранить сочные сладкие плоды, а зря. Ведь при грамотных действиях груши прекрасно хранятся аж до марта. Сейчас расскажем, как это сделать правильно.

Мы не будем описывать такие методы как сушка, варка варенья, компотов или заморозка. Это прописные истины, большинство о них знают. Нам важно разобраться, как хранить груши в домашних условиях свежими. Об этом и поговорим.

Общие правила

Перед закладкой груш на длительное хранение всегда идет процесс подготовки. Именно от него на 80% зависит успех всего предприятия.

Сбор. Фрукты очень важно правильно снять с дерева. Именно снять, а не обтрясти. Непременно стараются как можно меньше повредить или отбить груши. Ножку оставляют целой, сами плоды аккуратно снимают руками или специальным приспособлением. Нельзя:

• бросать
• сжимать
• мять
• тереть
• царапать

Любое из этих повреждений сокращает срок хранения в разы.

Важно! Груши нельзя мыть. Их можно только осторожно протереть мягкой тряпочкой или салфеткой, стараясь не повредить слой естественного воска на кожице.

Теперь надо внимательно осмотреть фрукты на наличие червоточин или повреждений. Для длительного хранения подходят только абсолютно целые груши. Все остальные, с малейшими признаками даже царапины, непременно убирают. Их можно скушать сейчас или переработать.

Если вы пожадничаете, и положите «раненый» плод вместе с остальными, то он начнет гнить и портить близлежащие фрукты. Лучше сейчас избавиться от одной груши, чем потом выбрасывать весь урожай.

И еще. Для хранения груш в домашних условиях подходят только зимние сорта. Причем снимают их с дерева немного недозрелыми. Такие плоды хорошо лежат. Летние очень быстро портятся, осенние продержатся чуть дольше. Но на длительный срок убирают только позднеспелые груши.

как хранить яблоки в домашних условиях

Где хранить груши в домашних условиях

Существует несколько мест, где фрукты могут спокойно находиться весь срок хранения. Рассмотрим преимущества и недостатки каждого метода.

Погреб, подвал
Это самое распространенное место хранения груш, которым многие пренебрегают. Фрукты укладывают в деревянные ящики или плотные картонные коробки не более, чем в 2 слоя. Желательно пересыпать чистыми сухими опилками или прокаленным песком. Можно каждую грушу завернуть отдельно в бумагу или же перестелить сухой соломой. Сено не подойдет, оно ускоряет начало гниения. Даже если ничего из подстилки нет под рукой, то груши все равно очень хорошо хранятся в подвале или погребе. Только обязательно следят за уровнем влажности. Если будет слишком сыро, то появится много испорченных плодов.

Плюсы. Оптимальное соотношение влажности воздуха и температуры. Помещается большой объем плодов. Удобно убирать груши на хранение и доставать для употребления.

Минусы. Необходима антибактериальная обработка серной или табачной шашкой. Обязательна вентиляция.

Под землей
Способ подходит для тех, кто живет в частном доме или имеет возможность зимой приехать на дачу. Понадобятся плотные полиэтиленовые пакеты, отрез парниковой пленки и колышек для отметки. Надо сложить недозрелые фрукты в мешки по 1,5-1,8 кг, не более. Затем придется взять в руки лопату и выкопать в грунте яму. Только выбирайте место повыше, чтобы не залило дождями или оттаявшим снегом.

Глубина ямы составляет примерно 35-40 см, ширина равна ширине пакетов. Длина зависит от того, сколько груш вы будете убирать на хранение. Мешки с фруктами завяжите, проделайте несколько отверстий для «дыхания». Затем аккуратно уложите пакеты на дно ямы.

Сверху для защиты от мышей нужно постелить немного лапника или насыпать сухого репейника. Грызуны не любят таких сюрпризов. Теперь всю конструкцию накрывают досками, сверху кладут парниковую пленку и насыпают слой почвы не менее 20 см.

Не забудьте воткнуть колышек. Он послужит маяком. Иначе зимой придется перекапывать добрую часть участка в поисках закладки.

Плюсы. В таком импровизированном бункере груши хорошо хранятся до середины весны. Не надо следить за вентиляцией и температурой. Конструкция позволяет экономить место в погребе.

Минусы. Зимой придется доставать весь пакет целиком, за одной грушей на обед не залезешь. Некоторые грызуны игнорируют лапник и очень любят груши. Иногда такие конструкции затапливает талой водой. Нет возможности проверить сохранность плодов.

как правильно хранить помидоры

Холодильник
Неплохой вариант для жителей мегаполисов, которые не имеют своего погреба или подвала. Понадобятся плотные пакеты, фрукты и свободное пространство на полках агрегата.

Нужно аккуратно сложить в мешки подготовленные груши, закрыть их или завязать. Теперь надо проделать несколько отверстий, чтобы плоды не задохнулись. Осторожно размещают заготовки на полках холодильника, чтобы не помять содержимое. Все, теперь остается только периодически осматривать мешки на предмет наличия испорченных или начавших гнить груш. Ну и конечно периодически доставать свежий фрукт, чтобы полакомиться им.

Плюсы. Подходящая температура и высокая влажность позволяют сохранить груши до самой весны. Не нужны дополнительные приготовления и пляски с подготовкой. Легко быстро выявить гниющего «диверсанта» и избавиться от него.

Минусы. На закладку отводится слишком мало места. Некоторые сорта груш очень хорошо впитывают посторонние запахи. В холодильнике с системой антинамерзания льда фрукты очень быстро высыхают.

В кладовке, на балконе, под кроватью
В некоторых квартирах кладовки достаточно прохладные, а на полу весьма свежо. Все это вполне можно использовать во благо. Например, разложить груши по коробкам, обернув каждую в пергамент. Затем поставить их в кладовку, под кровать или за диван.

Если нет места в комнате, но есть балкон или лоджия, то груши можно сохранять там свежими вплоть до заморозков. Что делать с наступлением холодов? Накрывать коробки или ящики потеплее. Странно слышать, но под толстой шубой из одеял или старых пальто фрукты замечательно чувствуют себя до -10°С. Некоторые умельцы отделяют для хранения некоторую часть балкона и строят там конструкцию из 2 коробок с прослойкой пенопласта. Такая система позволяет грушам пережить даже суровую зиму без потерь.

Плюсы. Фрукты всегда под рукой, в шаговой доступности. Удобно осматривать и легко заметить поврежденные плоды. Не нужна принудительная вентиляция и соблюдение уровня влажности воздуха.

Минусы. Придется выделить часть балкона или кладовки. При слишком жаркой температуре груши быстро перезревают и начинают портиться. На хранение не получится положить другие фрукты, потому что груши начинают слишком быстро созревать.

Как хранить груши в домашних условиях? Оказывается, есть как минимум 4 варианта сберечь фрукты свежими вплоть до марта. Просто нужно выбрать тот способ, который подходит вам и не пренебрегать подготовительным этапом. Зато угоститься посреди зимы живой грушей из собственного сада — это непередаваемые ощущения и великолепный сюрприз для домочадцев или добрых знакомых.

как хранить разрезанную тыкву

Видео: как приготовить пирог из груш

Как хранить груши в домашних условиях

Сочные и нежные груши составляют достойную конкуренцию яблокам и другим фруктам. Разнообразие сортов всегда позволит выбрать то, что подходит каждому конкретному садоводу. Благодаря неустанным стараниям селекционеров, выращивать грушевые деревья возможно практически в любой климатической зоне.

Как снимать урожай разных сортов на длительное хранение

Плоды груши достаточно нежные и не особо пригодны для длительного хранения. Однако соблюдение правил позволят надолго сохранить урожай практически всех сортов. Важно не только вырастить урожай, но и правильно его собрать так, чтобы он остался пригоден для длительного хранения.

Время снятия плодов грушевого дерева зависит от сорта. Выделяют:

• Раннеспелые. Обычно поспевают в зависимости от погодных условий, в начале/середине июля. Они некрупные, очень сладкие, не предназначены для длительного хранения в непереработанном виде. Из них получаются вкусные джемы, варенья, компоты.
• Среднеспелые. Созревают в середине/конце августа. Плоды крупнее мякоть довольно жесткая, сочная и сладкая. Их вполне возможно сохранить на зиму. Но даже если хранить правильно, в погребе или в холодильнике, долежат они в лучшем случае до января.
• Поздние (зимнее). Они выведены специально для длительного хранения. Их снимают с дерева еще неспелыми. Особенность зимних сортов в том, что они способны пролежать в погребе или в холодильнике всю зиму, сохраняя все полезные качества, сочность и свежесть.

В домашних условиях можно сохранить этот вкусный фрукт надолго при условии соблюдения не только условий хранения, но и учитывая сезонность сорта.

Чтобы всю зиму радовать себя и близких, при сборе груш соблюдайте следующие правила:

• Не трясите дерево, груши не должны падать, это приведет к быстрой порче.
• Снимают плоды за плодоножку – откручивающим движением отрывают от ветки.
• Чтобы в корзине груши не помялись, застелите дно мягкой тканью.

Условия для длительного хранения

В зависимости от сорта, нужно выбрать, как хранить груши:

• Раннеспелые сорта, после сбора будет правильно сразу переработать.
• Зимние сорта можно убирать на длительное хранение в погреб или в холодильник.
• Среднеспелые сорта можно использовать и для переработки, и для хранения.

Держать груши следует при низкой температуре и относительной влажности воздуха около 80%. В обычном помещении такой микроклимат создать сложно. В городской квартире можно организовать место для хранения фруктов на лоджии или балконе, если они защищены от зимних морозов. В холодильнике плоды будут занимать довольно много места, но если есть возможность, то для квартиры это идеальное место, чтобы сохранить груши свежими всю зиму.

В частном доме, на даче или в гараже разумнее всего хранить плоды грушевого дерева зимних сортов в погребе. Но для того чтобы продукты не испортились, важно либо проветривать помещение, либо организовать принудительную вентиляцию. Кроме того, перед закладкой фруктов погреб следует обработать кварцевой лампой.

Закладка на зимнее хранение

Собранные плоды следует тщательно отсортировать и обработать. На зимнее хранение отбираются груши без видимых внешних повреждений, вмятин, царапин, червоточин. Черешок должен быть на месте.

Отобранные фрукты протирают сухой мягкой тканью и закладывают в специальные ящики или корзины. Правильно будет предварительно промыть и просушить емкости.

Есть несколько вариантов закладки на зимнее хранение:

• На дно ящика настилается бумага, груши укладываются в «шахматном» порядке, каждый слой снова накрывается бумагой.
• Каждый фрукт заворачивается бумагу или ткань, и в таком виде помещается в корзину.
• Ящик засыпается предварительно обеззараженным песком, груши укладываются по тому же принципу что и с листами бумаги, каждый новый слой фруктов, засыпается песком.

Каждый из способов закладки имеет как плюсы, так и минусы, каждый домохозяин сам решает, как для него будет правильно.

После упаковки плодов груши в емкости для хранения в домашних условиях их ставят в специализированное помещение – погреб, кладовку, овощную яму, короб на лоджии. Важно, чтобы ящик с грушами не стоял на земляном полу, от этого нижние фрукты довольно быстро начинают портиться. Если есть возможность – поставьте их на полку стеллажа либо подложите снизу доски.

Зимнее хранение груши в домашних условиях непростое занятие, но свежие фрукты, полные витаминов, окупят все усилия.

Ваш домовенок.

лучшее время для сбора груш | Home Guide

От Jann Seal Обновлено 19 октября 2019

Один укус в грушу, и, к вашему удивлению, вы понимаете, что мясо не мягкое, и по вашему подбородку не течет вкусный грушевый сок. То, что у тебя в руках, — это незрелая груша. Груши (Pyrus communis) выбраны недозрелыми и зависят от фермера или потребителя, которые добивают их до . По логике вещей, мягкая, спелая груша не превратится из сада в супермаркет, не превратившись в грушевый нектар, поэтому их собирают до созревания.Выращенные в зонах устойчивости Министерства сельского хозяйства США с 3 по 10, груши заполняют бункеры к концу лета, а производство продолжается до февраля.

Выщипывание груши

Если вы ждете, пока груша станет мягкой на ощупь, пока она еще на дереве, вы слишком долго ждали, и у вашей груши будет мягкий, волокнистый интерьер. Груша даст вам знать, когда она будет готова сойти с дерева в вашу корзину. Его размер должен соответствовать размеру зрелой груши, а цвет должен начать желтеть.

Сложите руки под фрукты и осторожно потяните или поверните. Если он легко исчезнет, ​​он готов. Но он еще не готов к употреблению. Оставьте его на прилавке на несколько дней или в холодильнике на неделю, пока интерьер не превратится в сладкие, сочные фрукты, которые вы полюбили.

Грушевым деревьям требуется много лет, чтобы повзрослеть и начать производить, но когда они это делают, они плодовиты. Будьте готовы собрать много фруктов в течение короткого периода времени.

Груша Бартлетт

Желтая груша Бартлетт (Pyrus communis ‘Bartlett’) является самой популярной грушей и первой появляется в продуктовом магазине или на фермерском рынке.Собранный в период с августа по февраль, он имеет традиционную форму груши. Мягкие и сочные, когда созревают, они обычно попадают в магазин, будучи зелеными.

Приведите несколько домов и наблюдайте, как они желтеют зеленым, а затем желтым с красными бликами, когда они созревают на кухонном столе. Каждый этап дает грушу с разным вкусом. Бартлетт является любимым для консервирования, приготовления пищи, приготовления консервов или чатни. Красные Бартлетты (Pyrus communis ‘Red Bartlett’) имеют тот же вкус, что и желтый, и добавляют цвет в корзину с фруктами.

Сюрприз внутри Bosc Pears

Благодаря своей грубой загорелой внешней коже и бульбообразному корпусу они не выглядят ужасно аппетитно, но груша Bosc (Pyrus communis ‘Bosc’) — идеальная кулинарная груша. Естественно пряный, с оттенком корицы и мускатного ореха, Bosc находит свой путь из сада в магазин осенью. Это идеальный фрукт для подачи на праздничный стол. Приготовленный на пару с шафрановым сиропом или запеченный в пироге, Bosc справляется с жаром приготовления пищи, не разваливаясь.

Груша длительного хранения Anjou

Одна груша, которая длится месяцами, Anjou (Pyrus communis ‘Anjou’), цветет в конце сезона и хранится до шести месяцев, не перезревая.Кожа Анжу напоминает яйцо, а не грушу, ярко-зеленая.

Доступен почти круглый год, анжуйские сладкие нотки цитрусовых. Повара предпочитают Анжу за его универсальность и держат их в кладовой, пока они созревают. Уберите их на пять дней, и Анжу будет готов к употреблению.

Harrow Сладкая груша Время сбора урожая | Home Guides

Планирование сбора урожая начинается с выбора сортов груши (Pyrus communis), которые готовы к сбору в любое удобное для вас время. Не все сорта готовы к уборке одновременно. Груши «Harrow Sweet» — это гибридный сорт, разработанный в провинции Онтарио, Канада, как огнестойкая альтернатива популярному «Bartlett». Грушевое дерево «Harrow Sweet» будет расти в зонах устойчивости растений с 4 по 8 для Министерства сельского хозяйства США.

Характеристики фруктов, готовых к сборке

Время года, когда вы собираете груши «Сладкая борона», будет подтверждено признаками готовности фруктов на дереве. Имейте в виду, что европейские сорта груши, такие как «Сладкая борона», созревают не на дереве, а после сбора урожая, чтобы внутренняя часть не стала мягкой, как если бы ее оставляли на дереве слишком долго. Вы должны искать, чтобы плоды были в натуральную величину, имели светлый цвет от темно-зеленого до зеленовато-желтого и их легко вытащить из дерева.Для груш «Harrow Sweet» вы можете подождать, чтобы собрать их, когда внешность пожелтела, и еще не слишком поздно, потому что этот сорт груши все еще тверд, когда цвет кожи меняется с светло-зеленого на желтый. На коже может быть даже красноватый оттенок.

по сравнению с другими грушами

Если вы выращиваете другие груши в своем саду, которые вы должны использовать для перекрестного опыления, вы можете использовать даты их сбора, чтобы определить, когда ваши груши «Harrow Sweet» готовы. Это особенно полезно при попытке определить, когда ваши груши готовы в разных частях страны.По сравнению с грушами «Bartlett» груши «Harrow Sweet» готовы для сбора через 25 дней. Они также готовы собирать в то же время, что и груши «Bosc».

Месяц года

Месяц года, в который ваш «Harrow Sweet» готов к сбору, зависит от того, где вы живете в зонах USDA с 4 по 8, где выращиваются эти груши. Вы можете использовать время сбора урожая для груш «Bosc» или «Bartlett», чтобы определить время созревания для груш «Harrow Sweet». Например, в более мягких зонах, таких как прибрежная Калифорния, груши «Бартлетт» готовы собирать в конце августа, а Боск — в октябре.»Это означает, что груши» Harrow Sweet «будут готовы в конце сентября или октябре в этих местах.

Созревание после сбора урожая

После того, как вы соберете плоды с дерева, вы не можете есть их только сейчас. Плоды нужно охлаждать и созревания. Чтобы охладить фрукты, держите их при температуре от 30 до 40 градусов по Фаренгейту до недели. Созревание плодов происходит при комнатной температуре и высокой влажности, пока верхушка груши не уступит мягкому давлению.

Как определить, когда груши готовы к уборке?

• Связаться с нами800.325.4180
• Мой счет Войдите или зарегистрируйтесь
• Делать покупки по категориям
  • Фруктовые деревья Магазин Все фруктовые деревья »
    • яблонь
    • абрикосовых деревьев
    • банановых растений
    • вишневых деревьев
    • цитрусовых деревьев
    • кизиловых деревьев
    • фиговых деревьев
    • тутовых деревьев
    • нектариновых деревьев
    • оливковых деревьев
    • папайных деревьев
    • персиковых деревьев
    • грушевых деревьев
    • хурмы
    • сливовых деревьев
    • гранатовых деревьев
    Популярные поисковые запросы
    • Фруктовые деревья, устойчивые к болезням
    • Фруктовые деревья карликов
    • Коллекции фруктовых деревьев
    • Фруктовые деревья семейной реликвии
    • Фруктовые деревья в помещении
    • Многоплодные фруктовые деревья
    • Полукарликовые фруктовые деревья
    Фруктовые деревья
    • стандартных фруктовых деревьев
    • шт

    Рекомендуемые товары

    Пенсильвания золотая папа $ 52.99 (22)
  • Ореховые деревья Покупайте все ореховые деревья »
    • миндальных деревьев
    • каштановых деревьев
    • фундука лесных орехов
    • пекановых деревьев
    • грецких орехов
    Популярные поисковые запросы
    • Деревья черного ореха
    • Самоопыляющиеся деревья пекана

    Рекомендуемые товары

    Пауни Пекан Начиная с 32 долларов.99 (20)
  • Пейзаж Деревья Покупайте все ландшафтные деревья »
    • Цветущие деревья
    • Тени
    Популярные поисковые запросы
    • Кленовых Деревьев
    • Кленовых Деревьев

    Рекомендуемые товары

    Красный Сансет® Клен $ 32.99 (10)
  • Ягодные растения Покупайте все ягодные растения »
    • ягодных сортов
    • черноплодных ягод
    • ежевических растений
    • черничных растений
    • клюквенных растений
    • смородинных растений
    • ягоды бузины
    • ягодных годжи годжи
    • растений крыжовника
    • виноградных лоз
    • растений медового дерева
    • гибридных ягодных растений
    • ягод киви
    • растений брусники
    • растений малины
    • растений клубники
    Популярные поисковые запросы
    • Коллекции ягодных растений
    • Бушель и Берри ™
    • Клубника вечнозелёная
    • Клубника с ягодами
    • Ягоды первоцвета
    • Виноград без косточек
    • Ежевика без колючек
    • Малина без шипов

    Рекомендуемые товары

    Уаучита терновая ежевика $ 21.99 (42)
  • Садовые растения Магазин Все садовые растения »
    • растений спаржи
    • трав
    • хмеля
    • растений хрена
    • гортензий
    • сирени
    • луковых растений
    • органических семян картофеля
    • растений ревеня
    • роз
    • семян
    • растений сладкого картофеля
    • Weigela
    • глицинии
    • дополнительных садовых растений
    • ассортиментов садовых растений
    Популярные поисковые запросы
    • Коллекции садовых растений
    • Knock Out® Roses

    Рекомендуемые товары

    Pink Double Knock Out® Rose $ 13.99 (26)
  • Инструменты и расходные материалы

Как вырастить идеальную грушу

Груши — это адаптируемые деревья, которые хорошо растут и хорошо растут во всех регионах Новой Зеландии.

Выносливые деревья переносят суровые зимы и теплое лето. Они обеспечивают белоснежный цвет весной, прекрасный оттенок летом и эффектную осеннюю листву. Будучи лиственными, деревья не будут бросать тень на сад, газон или дом зимой.

Plus» — это универсальный фрукт, хорошо сохраняемый в нарезанных ломтиках или пастах, хорошо поедается в свежем виде или в сочетании с крепким голубым сыром.

«Старкримсон» — ароматная груша, собранная в начале марта.

РУКОВОДСТВО ПО УСТАНОВКЕ

Грушевые деревья лучше всего растут в свободно дренируемой плодородной почве, но переносят более тяжелые и песчаные пятна.

Как и большинство фруктовых деревьев, они ненавидят постоянные мокрые ноги зимой. Выберите солнечное место, где солнце должно светить не менее пяти часов в день. Более темная позиция означает меньше фруктов и больше проблем с вредителями и болезнями.

ПОТЕНЦИАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ

Грушевые деревья поражены небольшим количеством вредителей и болезней, которые требуют небольшого опрыскивания или вообще не распыляют его, за исключением самых теплых и влажных регионов.Основной профилактической программой будет применение оксихлорида меди или известковой серы зимой и ранней весной, а также масла зимой (не смешивайте известковую серу и масло вместе).

Все более распространенной проблемой является глистовый клещ, который вызывает неприглядные пузыри на листве.

Зимой клещи под спящими почками появляются в теплую погоду, чтобы высосать добро из листвы, оставляя химическое вещество, вызывающее изменение цвета листьев. Этими присосками трудно управлять, но Йейтс рекомендует использовать известковую серу непосредственно перед тем, как почки раскрываются весной, чтобы подавить появляющихся яичных клещей.

К счастью, хотя листья выглядят неприятно, клещи не влияют на качество плодов и здоровье деревьев.

Наряду с яблонями и айвой груша может поражать груши — бактериальное заболевание, возникающее в начале-середине лета. Как следует из названия, дерево выглядит так, как будто оно сгорело от огня с почерневшими листьями и ветвями. Контрольный знак представляет собой форму хоккейной клюшки на конце ветви.

Очень трудно предотвратить возгорание, вызванное порочным коктейлем температуры, влажности, влаги и бактерий.

Строгая и гигиеническая обрезка необходима после появления симптомов, но чаще всего это смертный приговор для дерева. Важно избавиться от зараженного растительного материала — по иронии судьбы, сжигание безопаснее всего — чтобы оно не заразило другие восприимчивые деревья.

ОБРЕЗКА И ОБУЧЕНИЕ

Грушевые деревья естественно растут с очень вертикальными столбчатыми ветвями. Для максимального производства фруктов и легкости сбора их следует обучать расти горизонтально, пока они еще молоды и гибки.

Эта теория применима к деревьям правильной формы и к деревьям, тренированным в шпалерной форме.

Податливые ветви можно связывать или взвешивать до тех пор, пока древесина не выровнится или не укрепится и не останется в этом положении. Горизонтальные ветви производят больше плодоносящих шпор, чем вертикального роста, и поток сока вдоль ветвей медленнее, проверяя общую силу дерева и ограничивая его высоту.

Форма центрального лидера является наиболее подходящей формой для груш, чтобы поддерживать основной ствол ветвей, обычно начинающийся примерно в 1 м от земли, а затем ярусы каждые 60-80 см вверх по стволу.Любой рост между ярусами (кроме плодоносящих шпор) должен быть удален из ствола.

Обучение Espalier — отличный способ вырастить несколько грушевых деревьев в небольшом саду и украсить стену. Груши и яблоки являются самыми легкими деревьями для обучения шпилек, так как фрукты производятся на коротких коротких отростках, поэтому они будут плодотворными в заданной форме в течение многих лет.

Вы можете создавать простые горизонтальные кордоны или переходы, или для авантюрных более сложных форм, таких как бельгийский забор или канделябры.

Иногда высасывание подвоя может прорасти из-под сращивания трансплантата — обычно на 15-20 см над уровнем земли.

Это должно быть отрезано как можно ближе к стволу и запечатано обрезкой (например, Bacseal), если рана больше диаметра, чем карандаш.

Сорта груши могут быть привиты к корневищам айвы, которые имеют характерный, более светлый зеленый лист, поэтому их легко идентифицировать. Я видел довольно впечатляющее, но садово-парковое отвратительное «сосновое» дерево: половина дерева была грушей, а половина — корневищем айвы, которому позволили вырасти до своего полного потенциала.

Не рекомендуется, чтобы корневище продолжало прорастать и расти, хотя это часто может происходить за счет привитого сорта.

СОВЕТЫ ПО УХОДУ

Из всех фруктовых деревьев груши, вероятно, наиболее восприимчивы к двухгодичному высиживанию, когда в один сезон дерево производит огромный урожай, а в следующий — ничего не происходит, пока дерево восстанавливается после перенапряжения. Избегайте посевов в течение года, прореживая фрукты в декабре, оставляя два фрукта на гроздь.

Как и все фруктовые деревья, груши лучше всего выращивают с помощью нескольких удобрений (таких как Tui Fruit Food) в течение лета; если дерево было застенчивым, оно также получило бы выгоду от дозы калия в виде сульфата калия осенью.

Созданные деревья редко нуждаются в поливе, но деревья менее пяти лет оценят регулярный, глубокий полив в периоды сухого лета.

Сбор урожая

Груши уникальны тем, что фрукты имеют лучший вкус, когда их собирают, когда они твердые, охлажденные, а затем созревают при комнатной температуре.

Плод созревает из ядра наружу, поэтому если оставить на дереве для созревания, центр будет мягким к тому времени, когда внешняя мякоть будет готова. Груши обычно готовы собирать, когда плоды отрываются от дерева, когда они наклонены в горизонтальное положение, кроме «Бёрр Боск», который сложнее собирать.

Затем фрукты следует хранить в холодильнике до шести недель, а затем довести до комнатной температуры в течение нескольких дней для завершения процесса созревания. Проверьте зрелость, осторожно надавив на кожу возле стебля — если кожа оказывает давление, фрукты должны быть полностью готовы к употреблению.

Ежедневно ведите дневник своих дней сбора урожая, чтобы у вас было приблизительное время для выбора каждого сорта.

Всегда будут сезонные колебания, но даты сбора урожая будут меняться только на неделю или около того при более прохладных или теплых погодных условиях.

СОРТЫ И ПОЛЛИНАЦИЯ

Большинство груш, выращиваемых сейчас для домашних садов и даже для коммерческих садов, являются более старыми сортами, многие из которых являются наследственными с 19-го века.

Эти сорта настолько хороши, что их трудно победить по вкусу, хранению и продуктивности.Благодаря более позднему времени цветения груши менее подвержены повреждению весенними заморозками, обычно цветущими, когда погода более устойчивая. Почти все сорта груши нуждаются в перекрестном опылении от близлежащего (другого) сорта.

Цветки груши суетливы в выборе пар, поэтому посадите рекомендуемый опылитель или выберите дерево с двойным прививанием, сорта которого будут перекрестно опылять друг друга.

Цветы груши не так полны нектара, как цветы яблони, поэтому не так привлекательны для пчел.Старайтесь не сажать рядом цветущие растения или деревья, которые могли бы отвлечь пчел от опыления грушей.

Эта статья появляется в последнем номере журнала New Zealand Gardener. Чтобы узнать больше об этом, подпишитесь на mags4gifts.co.nz

Посетите нашу страницу в Facebook, чтобы узнать больше о Stuff Life & Style