Home › Дом › Как правильно хранить дома морковь: Как хранить морковку в домашних условиях, чтобы она долго не портилась: 4 способа
Posted on by — Leave a comment

Как правильно хранить дома морковь: Как хранить морковку в домашних условиях, чтобы она долго не портилась: 4 способа

Содержание

Как хранить морковь правильно | Хранение моркови зимой в погребе, подвале, квартире и дома

Овощи и грибы

Морковь является одним из самых популярных корнеплодов, которые выращивают в промышленных масштабах по всему миру. Этот овощ имеет высокую лежкость, поэтому морковь целесообразно заготавливать на зиму.

Каждый год во время транспортировки и заготовки корнеплодов для хранения теряется около 30% всего собранного урожая моркови. Бывает так, что при неправильном хранении потери урожая достигают до 80%. Все дело в том, что морковь часто поражается болезнями в период хранения. Морковь с механическими повреждениями или поеденная вредителями начинает портиться быстрее своих здоровых собратьев. Чтобы овощ благополучно хранился всю зиму необходимо соблюдать множество условий, о которых мы постараемся рассказать в сегодняшнем материале.

Как правильно хранить морковь

Перед тем как отправить рыжие корнеплоды на хранение, необходимо перебрать их.

Высокой лежкостью обладают только целые, здоровые и вызревшие плоды. После сбора урожая не следует держать морковь в теплом месте, иначе срок хранения овоща заметно сократиться. После грядок в течение 1-2 дней морковь нужно охладить, а затем убрать на хранение.

Место, где будет храниться морковка в течение всей зимы, нужно подготовить заранее. За месяц до сбора урожая хранилище для морковки необходимо продезинфицировать, проветрить и просушить.

Для обеззараживания помещения следует воспользоваться 2% раствором хлорной извести из расчета 1 кг на 150 кв. м. Этим раствором следует обойти все стены, а за 2 недели до сбора моркови побелить их. Для приготовления побелки следует развести 2 кг гашеной извести и 300 г медного купороса в 10 л воды. На каждый квадратный метр стены будет уходить примерно 0,5 литра раствора.

Впрочем, хорошая лежкость моркови зависит не только от условий хранения, но и от сортов.

Если морковь не заражена инфекцией, она может плохо храниться из-за неблагоприятных условий, механических повреждений, а также из-за сорта. Дело в том, что далеко не все сорта моркови предназначены для длительного хранения. Лучше всего храниться морковь канонической формы: в частности сорта «Московская зимняя», «Шантанэ», «Несравненная», «Валерия». Быстрее всего портиться при зимнем хранении морковь с укороченными корнями – «Парижская каротель».

Где хранить морковь

Зимой лучше хранить морковь в погребе, подполе или подвале, где прохладно, но не морозно, а также достаточно влажно.

Важно знать, что при температуре свыше 5 градусов морковь начинает прорастать. Чтобы остановить рост морковной ботвы, необходимо понизить температуру в помещении, где хранятся корнеплоды. Однако у невызревшей морковки или сортов-скороспелок даже при нуле начинают формироваться молодые почки.

Если хранилище герметичное, постарайтесь снизить потери от дыхания моркови, подавить размножение патогенной флоры, а также прорастание моркови. Сделать это проще, чем кажется. Для этого можно воспользоваться углекислотой, например, сухим льдом или баллоном для газирования напитков.

Но и здесь нужно быть осторожным, ведь избыток углекислоты может привести к разложению пектинов.

Температура хранения

Оптимальной температурой для хорошей лежкости корнеплодов считается 0-1 градус с относительной влажностью 90%.

Хранить морковь можно и дома. Конечно, срок хранения морковки в квартире будет гораздо меньше, чем в подвале или погребе.

До наступления заморозков, правильнее хранить морковь в домашних условиях на балконе или застекленной лоджии. В этом случае ящик можно поставить на балкон и следить, чтобы столбик термометра, который желательно установить вблизи ящика с морковкой, не опускался ниже нуля. С морозами ящик необходимо занести домой, но оставить рядом с балконной дверью, где температура воздуха будет ниже, чем в остальной квартире.

Если вы живете в многоквартирном доме и в подъезде имеется тамбур с соседями или сарайка между этажами, то хранить морковь можно там. Температура в подъезде ниже, чем в квартире, а влажность, наоборот, выше. Если ваши соседи приличные люди, то морковь запросто сохраниться до весны.

Если моркови не много, храните ее в холодильнике. Для правильного хранения уложите корнеплоды в полиэтиленовые пакеты и отправьте на хранение в ящик для овощей.

Некоторые хозяйки используют для хранения овощей термошкаф. Это бытовой прибор, работающий от электричества, который можно установить в любом помещении, где нет отопления: на лоджии, в гараже, на веранде. Лишь бы в помещении было электричество. В таком шкафу морковь будет находиться в стационарных условиях, и сохраниться до следующего сезона.

Как хранить морковь в погребе

В погребе и подполье морковь можно хранить по-разному. Проще всего хранить корнеплоды в погребе или подполье «навалом». Для этого на пол необходимо постелить старое покрывало и вывалить на него морковь. Однако в ящиках и корзинках в погребе и подполье морковка храниться лучше. Чаще всего используют гофрокартон или деревянные ящики. В некоторых случаях уместно хранить морковь в песке. Для этого в отведенном месте погреба и подполья насыпают песок. Толщина слоя должна быть не меньше 5 см. На песок выкладывают морковь, чтобы овощи не касались руг друга. Далее морковь тщательно засыпают песком и выкладывают новый слой корнеплодов. Затем снова засыпают песком и т. д.

Также морковь хорошо храниться на полках, которые можно смастерить собственными силами из обычных досок. Однако импровизированные полки должны находиться на высоте 1 м от пола. А промежутки между ними должны составлять 12 см. На полках морковь раскладывайте свободно. Раз в месяц перебирайте корнеплоды и удаляйте загнившие плоды.

Сохранить морковь свежей можно и с помощью предварительного обмакивания в глиняную смесь (болтушку) с последующим высушиванием корнеплодов. Этот способ трудоемкий, однако в таком виде морковь сохранит свою свежесть и полезность до следующего сезона.

Перед тем как отправить морковь на хранение некоторые хозяйки моют корнеплоды, а затем обрабатывают луковой вытяжкой. Для приготовления бактерицидного раствора необходимо сутки настаивать 200 г лука в 10 л горячей воды. Обработанные луковой вытяжкой корнеплоды следует хорошенько просушить. После этого морковь можно хранить в погребе в любом виде.

Некоторые предпочитают хранить морковь в опилках. В этом случае следует правильно упаковать корнеплоды: смешать их с опилками и расфасовать по пакетам. Пакеты в погребе следует держать в открытом виде. Сверху морковь рекомендуется присыпать луковой шелухой.

Как хранить морковь в холодильнике

Прежде чем отправить морковь на хранение в холодильник, ее следует хорошенько промыть. Можно даже почистить корнеплоды. Затем морковь следует просушить в течение 3 часов в темном, хорошо проветриваемом месте. После корнеплоды можно завернуть в полиэтилен или влажное полотенце. Хранить морковь в холодильнике следует на нижней полке в отсеке для фруктов и овощей.

Морковь можно промыть обсушить, а затем уложить в заранее простерилизованные банки. В таком виде морковь будет долго храниться в холодильнике, однако этот способ не эргономичен, так как банки в холодильнике занимают слишком много места.

Если вы не желаете мыть и сушить морковь перед хранением, тогда упакуйте в один пакет несколько корнеплодов, чтобы в него не попал лишний воздух или влага. Однако очень важно перед этим хорошенько охладить овощи, чтобы в пакете не образовывался конденсат. Иначе морковь быстро загниет или начнет прорастать.

В морозильной камере холодильника можно хранить измельченную морковь. Для этого очистите ее от кожуры, натрите на терке или мелко нарежьте, а затем разложите в полиэтиленовые пакеты или упакуйте в контейнеры. Затем поставьте контейнеры или пакеты в морозилку. По необходимости доставайте измельченную морковь и используйте по назначению. Хотя для салатов размороженная морковка уже не подойдет.

Смотрите также:

Другие материалы сайта

Хранение моркови зимой: подготовка и популярные способы

Хранение моркови — актуальный вопрос с наступлением осенне-зимнего периода, ведь это не такой и простой процесс, как может показаться на первый взгляд и может вызывать вопросы не только у новичков, но и у бывалых огородников.

В нашей статье мы собрали полезную информацию о том, как правильно хранить морковь, чтобы она сохранилась до следующего урожая.

 

Уборка моркови

Начинают уборку обычно в середине сентября, а заканчивают лишь в середине-конце октября, поскольку легкие первые заморозки не страшны для моркови и поводов торопиться нет. Выбирать морковь следует аккуратно, поскольку поврежденная или поцарапанная кожица овоща существенно сократит срок его хранения и приведет к её быстрому загниванию.

Если погода выдалась хорошая, то достаточно будет разложить собранные овощи на улице для просушки всего на несколько часов. Если же погода не подходящая: сыро или моросит дождь – собранную морковь следует равномерно разложить для просушки прямо в доме, в гараже или в сарае. Корнеплоды располагают одним слоем на сухой подстилке. Следите, чтобы овощи не прикасались друг к другу.

Как только морковь высохнет, её необходимо обработать:

  1. Аккуратно очистите корнеплоды от грязи и земли.
    Если почва на участке глинистая, и комки присохли намертво – удалять их не стоит, пусть так и остаются.
  2. Отберите поврежденные во время уборки корнеплоды. Для закладки на хранение в погреб годятся лишь полностью здоровые и целые овощи. При повреждении кожуры моркови, внутрь моментально попадают болезнетворные микробы и инициируют процессы гниения. Так, всего один пораженный корнеплод в состоянии заразить все вокруг себя. Поэтому сортировке моркови уделите особое внимание. Не прошедшие отбор овощи отправьте на кухню или в холодильник для оперативного использования. Треснувшую морковь можно отправлять на хранение, но только, если трещины в ней полностью сухие.
  3. Отсортируйте морковь по размерам – мелкую отделите от крупной. Сначала используйте мелкие овощи, затем средние, и только потом крупные.
  4. Удалите ботву. Сделайте это при помощи острого ножа – срежьте ботву, оставив «кончики» длиной не более двух миллиметров от корнеплода. Часто ботву у морковки обрезают до уборки – примерно за неделю-две, но трудно сказать, насколько оправдан такой способ, да и извлекать корнеплоды из грядки, ухватив их за ботву, намного удобнее.

 

Хранение моркови: продолжительность

Сроки зимнего хранения зависят от способа, который вы выбрали. Усредненные показатели следующие:

  • Хранение моркови до одного года – при применении «рубашки» из жидкой глины, мела, засыпкой хвойными опилками, луковой шелухой, песком.
  • От 5 до 8 месяцев – в герметичных ящиках и в пирамидах, где морковь пересыпана песком.
  • От 2 до 4 месяцев – при использовании полиэтиленового мешка.
  • От 1 до 2 месяцев – в холодильнике.

Продлить сроки хранения урожая можно, периодически перебирая его, удаляя поврежденные корнеплоды и подрезая отросшую ботву. Замечено, что состояние ботвы даже важнее для хранения, чем общее состояние корнеплода. Чем крупнее оставленный пенек, тем больше шансов, что морковь начнет прорастать. С другой стороны, если срезать ботву с частью кожуры, морковка быстро загниет и испортится.

Если ваш погреб в сильные зимние морозы промерзает, тогда храните морковь, прикрыв ее войлоком или другим теплоизоляционным материалом.

Мелкие и тоненькие экземпляры быстро высыхают, их то и нужно использовать в пищу первыми, а более крупные могут спокойно подождать некоторое время. Постарайтесь также изолировать овощи от света и влаги.

 

Подготовительные работы в погребе

Морковь относится к самым трудно сохраняемым и капризным корнеплодам. Чтобы она не сгнила, не засохла и не проросла – потребуются особые условия, в частности: температура воздуха от -2 до +2°C, влажность воздуха на уровне 90 – 95% и минимальная вентиляция. При переизбытке воздуха неизбежно активизируется прорастание.

Не рекомендуется хранить морковь вместе с яблоками поскольку они интенсивно выделяют этилен, а тот приводит к активной порче овощей.

Перед тем как отправить овощи на хранение в подвальное помещение или в погреб, нужно тщательно прибрать его, удалить мусор и остатки прошлогоднего урожая. Одна прошлогодняя гнилая морковка, оставшаяся в углу, может основательно подпортить радость от свежего урожая. В помещении и на полках нужно провести дезинфекцию – для этого заранее купите серную шашку или же гашеную известь.

Овощи перед закладкой на хранение рекомендуется подержать «в карантине» на протяжении 1 или 2 недель. Для этого рассыпьте их в гараже или аналогичном помещении, где температура находится в пределах 13 – 15 градусов тепла. За этот период подпорченные экземпляры станут видны, их то и следует удалить.

 

Лучшие способы хранения

Погреб, как и подвал — наилучшее место для хранения морковки зимой, так как там легко поддерживать заданные влажность и температуру. Погреб в течение зимы не должен промерзать. В таких условиях морковь сохраняет свои свойства целый год, почти до следующего урожая.

При этом существует несколько способов хранения моркови в погребе:

1. В деревянном ящике, оснащенном крышкой.
Это — один из простейших способов. Морковь нужно аккуратно сложить в деревянные или картонные ящики. Затем закрыть их крышкой и расставить в погребе на расстоянии 10 – 15 см от стены, так как стены могут отсыреть, а если это случится, то влага в ящики не попадет. На пол тоже ставить не рекомендуется, лучше расположить их на невысокой подставке.
Отверстия в таком ящике делать не нужно, кроме того они должны обладать достаточной жесткостью. Такой способ хранения отличается компактностью и позволяет разместить много корнеплодов даже в погребе небольших размеров. При этом в один ящик рекомендуется помещать не более чем 20 килограмм моркови.

2. Хранение моркови с помощью луковой шелухи.
Сохраняйте шелуху, которая в больших количествах остается от лука. Складывайте ее в мешки большого объема и туда же поместите морковь. Шелуха станет забирать избыточную влагу, оберегать корнеплоды от возникновения очагов загнивания и распространения вредных микроорганизмов. Постарайтесь обвалять в шелухе каждый плод, хотя можно просто сделать слоеный «пирог» – слой морковки, слой луковой шелухи. Мешки нужно завязать и спустить в погреб или подвал.

3. С использованием хвойных опилок. Этот способ предполагает пересыпку моркови опилками древесины хвойных пород. Фенол содержащие вещества, которые есть в хвое, защитят корнеплоды от развития болезней и гнили. Морковь при этом складывают в ящики, как и в способе 1. Можно использовать и другую тару или же усеять опилками полки в погребе, после чего разложить там корнеплоды, а затем присыпать поверх слоем опилок. А вот на пол и вплотную к стене погреба опилки насыпать нельзя.

4. В пирамидках, пересыпанных песком.
Хранение моркови в данном случае предполагает устройство на полу или полке погреба толстой подушки из песка. Далее морковь выкладывают в ряд и засыпают слоем песка. Следующий ряд морковки кладут на предыдущий в шахматном порядке. Опять насыпают слой песка и далее в таком же стиле. «Возводите» пирамидки не выше одного метра. Песок используйте чуть влажный, но ближе к сухому. Если взять совсем сухой песок, то его придётся периодически сбрызгивать из пульверизатора водой, чтобы морковь не высохла. Перед использованием песок необходимо тщательно просеять, а еще лучше прокалить в целях дезинфекции.

5. С помощью влажного песка и мела.
Смешайте чистый, чуть влажный песок и порошок мела. Смесь засыпьте в деревянный ящик. Поместите туда морковь толстыми концами вверх и присыпьте. Мел остановит размножение бактерий и будет способствовать сохранению моркови свежей и вкусной на протяжении длительного времени.

6. Хранение моркови в меловом растворе.
Мел разведите водой до жидкого однородного состояния. Каждую морковку смочите в этом растворе, высушите и отправьте на хранение. Есть и ускоренный вариант – морковь «припудривается» сухим порошком мела. Расход на 10 кг моркови составляет примерно 200 грамм мела. Размножение микроорганизмов останавливается щелочными свойствами мела.

7. Оболочкой из жидкой глины.
Хотя и грязный способ хранения, зато один из наиболее эффективных. Рекомендуется в том случае, когда морковь в погребе постоянно загнивает и портится. Непосредственно перед закладкой овощей в погреб сделайте в ведре болтушку из глины – равномерную текучую массу. Окуните в нее морковки и высушите. Корнеплод должен полностью покрываться глиной. После полного высыхания отнесите морковь в погреб, уложите в ящики или корзины. Крышкой при этом накрывать не обязательно.

8. В полиэтиленовых пакетах.
Не самый оптимальный вариант, но если другие варианты хранения недоступны, сложите сухие корнеплоды в полиэтиленовые мешки (плотные) и перенесите в погреб. Мешки расположите на полках или на невысоких подставках. В мешке (на дне) проделайте несколько отверстий для слива образовавшегося конденсата. Мешок завязывать не нужно.

Как можно сохранить морковку на зиму

Как правильно хранить морковь в домашних условиях на зиму — читайте на УНИАН.

В настоящее время процесс выращивания овощей — это, скорее, добровольное желание, чем необходимость. Большое количество украинцев живут в квартирах, а на дачу приезжают, чтобы отдохнуть. Тем не менее, существуют люди, которым нравится заниматься фермерством. Сегодня УНИАН поделится советами, как сохранить морковь на зиму без потерь.

Ранее мы рассказывали, как хранить лук в квартире.

Как лучше всего хранить морковь — самые удачные варианты

Хранение моркови в погребе / depositphotos.com

Считается, что погреб и подвал — наиболее оптимальные места для хранения овощей зимой, так как именно там получится создать моркови благоприятные условия. Если обеспечить нужный уровень температуры и влажности, то урожай получится сохранить до следующего сезона. 

Как сохранить морковь на зиму в ящиках

Возьмите деревянный или пластиковый ящик и насыпьте в него около 2 см песка. Если его нет, можно взять опилки, луковую шелуху или мох. Главное правило — наполнитель должен быть сухим и чистым. Распределите морковь на одинаковом расстоянии, не ссыпая ее в кучу, а осторожно раскладывая друг напротив дружки. Таким образом выкладывайте слои, сверху засыпьте наполнителем.

Как правильно хранить морковь в пакетах на зиму

Некоторые хозяйки используют такой метод — он считается наименее энергозатратным и наиболее удобным. Для того, чтобы помочь моркови пережить зиму, выложите морковь в чистые полиэтиленовые пакеты, внутрь бросьте хвойные опилки, выпустите воздух и завяжите пакет.

Мы понимаем, что не у всех есть возможность спустить морковь под землю, поэтому расскажем, как сохранить морковь на зиму без погреба.

Сколько хранится морковь в холодильнике и стоит ли ее там оставлять

Заготовка моркови на зиму — советы / depositphotos.com

Читайте такжеЧто приготовить из куриного филе в духовке и на сковороде: подборка простых и вкусных рецептовБольшой белый друг, который познается в беде, как правило, ночью — настоящая «палочка-выручалочка» для многих хозяек. Для того, чтобы морковь не пропала в холодильнике, промойте ее тщательно или потрите губкой, избавляя от грязи. Затем выложите на полотенце и просушите. У сухой моркови срежьте кончики с обеих сторон и подождите, пока они тоже высохнут.

Выложите овощи в полиэтиленовый или вакуумный пакет, выпустите воздух и плотно завяжите. Храните его в овощном отсеке холодильника и не пугайтесь, если первое время будет образовываться конденсат — позже он исчезнет.

Как хранить морковь в свежем виде — метод заморозки

Такой способ тоже подойдет, если вы точно знаете, что целиком грызть морковку не захотите. Промойте морковь и просушите ее. Затем натрите на крупной терке. В качестве альтернативы, овощи можно нарезать полосочками, кружочками или как вам удобно. Разложите по пакетам или пластиковым контейнерам и положите в морозильную камеру.

Почему плохо хранится морковь — срок годности

Как и в любом деле, не существует «волшебной таблетки», которая поможет овощам жить вечно. Все мы тленны, и морковь не исключение, поэтому важно учитывать среднюю продолжительность жизни овощей. Конечно, отталкиваясь от способа их хранения:

  • 1 год — в луковой шелухе, хвойных опилках или ящиках с песком;
  • 5-8 месяцев — в закрытых сухих ящиках без наполнителя.
  • 2-4 месяца — в полиэтиленовых пакетах.
  • 1-2 месяца — в городской квартире в холодильнике.

В морозилке, конечно, морковь будет храниться дольше — около года, если вы правильно ее заготовили.

Читайте также:

Автор: Кристина Кащавцева

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

как правильно хранить в домашних условиях, в подвале, в подполе, хранение в кессоне, квартире

С наступлением осенне-зимнего периода важным становится вопрос, как сохранить морковь и свеклу на зиму в погребе и в домашних условиях. Из разнообразия доступных методик надо определить самую удобную для себя с минимальными потерями количества витаминов и микроэлементов.

Когда и как убирать свеклу и морковь на хранение?

Свеклу убирают на хранение в начале или ближе к середине осени (сентябрь-октябрь). Это зависит от сроков созревания сорта, установившейся осенью погоды и региона выращивания. Ориентируются на ранне- или позднеспелость сорта и на то, пожелтели ли нижние листья.

Морковь убирают на неделю или две позже, т. к. ей небольшие заморозки не страшны. Уборку производят в оптимальное для каждого овоща время, указанное для сорта.

В случае теплой погоды зрелые овощи на грядке передерживать не надо, т. к. они могут вянуть и древеснеть. Если затянулась дождливая погода, то урожай может подгнить или потрескаться. Храниться такие овощи будут плохо. Необходима срочная уборка с грядок.

Можно подольше подержать на грядке морковку со свеклой в случае установления сухой и нежаркой погоды. В таком случае овощи накопят больше полезных веществ и вырастут крупнее. Извлекать из земли урожай оптимальнее всего вилами, т. к. в этом случае меньше вероятность повреждения корнеплода и сильнее обсыпание грунта с него.

Затем решается вопрос, как хранить свеклу и морковь на зиму.

Как подготовить корнеплоды к зимнему хранению?

Свекла с морковкой готовы к устройству на зимнее хранение, когда просушены в проветриваемом месте, обрезаны их хвостики и с них очищена земля. У моркови срезают головку на полсантиметра, чтобы зелени не оставалось, а свекле хвостик обрезают, оставляя конусообразный пенек. Правила хранения моркови и свеклы на зиму требуют, чтобы впрок были заготовлены только целые, сочные и плотные овощи.

Дифференцируются методики, предусматривающие то, как правильно хранить свеклу и другие овощи в квартире со способами содержания в подвале или погребе.

Особенности хранения в квартире

Чтобы определить оптимальные способы того, как хранить морковь и свеклу в квартире, рассмотрим самые востребованные из них.

Зимой в домашних условиях свеклу хранят:

  • расфасованной в пакеты из целлофана по 5-6 шт. в наиболее холодном и темном месте — около балкона, у входной двери, в стенном холодильном шкафу;
  • в холодильнике;
  • на балконе в ящике с песком или деревянными опилками, укрытом от мороза;
  • в специальном коробе-хранилище совместно с картошкой.

Морковь хорошо лежит:

  • в холодильнике;
  • в специальном утепленном ящике-хранилище на балконе.

Удобно хранить эти витаминные овощи в морозильной камере измельченными на терке или нарезанными в произвольной форме (соломкой, кружками, кубиками), расфасованными по полиэтиленовым пакетам или контейнерам.

Как правильно хранить овощи в подвале, в погребе?

Долго и удачно хранятся корнеплоды на зиму в подвале или другом оборудованном помещении. Таким может стать холодный погреб.

Погреб — это специальное помещение под землей, предназначенное для хранения припасов. В нем поддерживаются нужная для долгого сохранения температура и уровень влажности, подходящие для содержания и сельхозпродукции.

Подвал по своему назначению сходен с погребом, но устроен под полом дома, поэтому более теплый. Для лежкости овощей лучше подходит погреб.

Чтобы не потерять урожай и сохранить его в свежем виде до следующего урожая, необходимо подготовить помещение:

  1. Проветрить.
  2. Произвести дезинфекцию 2%-ным раствором хлорированной извести.
  3. Побелить стены гашеной известью.
  4. Проверить стены, углы и полы на наличие ходов грызунов и при обнаружении произвести герметизацию.
  5. При установлении холодной погоды помещение закрыть для установления нужной температуры.

Надо закладывать овощи в ящик с песком или обмазывать каждый отдельно жидким раствором глины и сушить (такой способ больше подходит для подвала). Можно сложить порционно в полиэтиленовые пакеты и завязать их герметично или переложить мхом/луковой шелухой.

Консервирование с помощью раствора глины:

  • корнеплод почистить и помыть;
  • просушить;
  • обмакнуть в раствор глины каждый овощ отдельно;
  • тщательно высушить глиняную корку;
  • сложить в ящик.

Консервирование во мху:

  • вымытую морковь или свеклу просушить;
  • остудить в прохладном помещении;
  • сложить в ящик, чередуя овощи и мох.

Аналогично подготавливают к зиме корнеплоды в песке или луковой (чесночной) шелухе.

Интересный способ хранения — в целлофановых крепких мешках, засыпанных сверху песком. В пакет при этом укладывается по 10-15 шт. овощей, убирается воздух, завязывается и укладывается в большое ведро или кастрюлю. Засыпается песком. Сверху ставится следующий пакет и снова засыпается песком и т.д. Сроки годности при этом способе — до 9-12 месяцев.

На зиму овощи можно, кроме вышеуказанных способов, заготовить с помощью квашения. Приготовленные таким методом морковь и свеклу удобно использовать для варки блюд, употреблять в качестве витаминных салатов или напитков.

Для квашения свеклу измельчают при помощи терки или ножа и складывают в подходящую тару (банку, эмалированную кастрюлю, керамическую или деревянную бочку). Подготавливают 3%-ный раствор соли и заливают овощи. Сверху укладывают гнет и две недели выдерживают емкость в теплом помещении. Хранится такая заготовка в погребе, на балконе или в холодильнике при температуре не выше 5ºС.

Морковку квасят несколько другим способом. Ее чистят, измельчают и смешивают с солью и сахаром в пропорции на 1 кг моркови — 2 ч. л. сахара и 1 ст. л. соли. Укладывают смесь в чистую тару и выдерживают при комнатной температуре 2 дня до начала брожения, а затем убирают в прохладное место с температурой до 5ºС.

Заготовленные таким способом овощи хранятся до весны.

Еще один распространенный способ хранения овощей — в кессоне, т.е. в недоступной для воды среде (ящике или камере).

Как хранить морковь в кессоне:

  • почистить и помыть;
  • просушить в тени;
  • разложить в полиэтиленовые пакеты;
  • сложить в водонепроницаемую камеру или ящик.

Сроки хранения зависят от температуры и способа.

Дольше овощи продержатся в свежем и пригодном для употребления виде при температуре 0…+2ºС.

Из способов наиболее длительный — в глине. Самый короткий срок у корнеплодов в пакетах.

Сроки и особенности совместного хранения корнеплодов

Если правильно хранить морковь или свеклу, то сроки свежести будут следующими:

  • в глине (слоями либо обмазанная) — до 1 года;
  • в песке слоями — до 9 месяцев;
  • уложенная в мох — до 6 месяцев;
  • в пластиковых коробках или деревянных ящиках — до 7 месяцев;
  • в плотном целлофане — 2-3 месяца.

Морковь и свеклу в погребе, как и в домашних условиях, хранить лучше в отдельных местах, т. к. при плотной укладке они портятся быстрее. Но возможно и содержание вместе в случае, если они переложены песком или обмазаны глиной. Удобно сложить свеклу на утепленном балконе в мешки поверх редьки или картошки.

Для короткого хранения корнеплоды укладываются в нижний (овощной) ящик холодильной камеры в немытом виде в полиэтиленовых пакетах.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Как правильно хранить морковь зимой в погребе. Как хранить морковь в домашних условиях

Собирая урожай с грядок, владельцы огорода должны заранее подумать о том, где они будут держать продукты. Многих людей интересует, как хранить морковь зимой в погребе, какие существуют способы, какая температура должна держаться в помещении, чтобы корнеплоды уцелели до весны. Есть много разных вариантов содержания этого овоща.­

Как сохранить морковь на зиму

Овощ имеет очень тонкую шкурку, через которую легко проникают бактерии, поэтому додержать его до весны проблематично. Кроме того, морковка сильнее других овощей подвержена грибковым заболеваниям. Чтобы хранить ее зимой, надо приложить немало усилий и знать много хитростей.

Сколько хранится корнеплод

В помещении, где соблюдены режимы температуры и оптимальной влажности, овощ останется свежим на протяжении 4-7 месяцев. Если в погребе будет теплее 2 градусов, то срок содержания сокращается вдвое. Способы:

  1. Слои глины, мел, опилки, луковая шелуха. До одного года.
  2. Полиэтиленовые пакеты. 3-4 месяца.
  3. Влажный песок, пирамидки. 7-9 месяцев.
  4. Ящики без наполнителя. 4-7 месяцев.
  5. Опилки. До года.

Температура хранения

В погребе, где содержится овощ, должно быть прохладно. Чтобы сохранить морковь на зиму в подвале, оптимальная температура должна составлять 0-2 С. К овощу следует максимально ограничить доступ свежего воздуха. Нужна умеренная, но стабильная хорошая вентиляция. Уровень влажности помещения не более предельного максимума 97%. Любые температурные колебания могут повлиять на состояние овоща, провоцируют прорастание корнеплодов, гниение, высыхание.

Как обрезать­

От сорта корнеплода зависит то, сколько он останется свежим. Для длительного хранения больше всего подойдут разновидности моркови Шантане, Витаминная, Скороспелка Нантская, Московская Зимняя. Надо отбирать целые плоды поздних сортов без повреждений. Через них и проникают бактерии и грибки. Перед тем, как закладывать овощ погреб, с него обязательно надо удалить ботву, но не отрывать. Ее следует аккуратно срезать, оставив примерно 2-3 мм. Для этой работы больше всего подойдет остроконечный ножик.

Как лучше хранить морковь в погребе

Очень важно правильно подготовить помещение, это оказывает существенное влияние на итоговый результат. Что придется сделать:

  1. Проветрите помещение. Там должно быть свежо.
  2. Проведите дезинфекцию помещения. За месяц до того, как переносить в погреб овощи, обработайте стены известью.
  3. Побелите подвал. Это защитит стены от поражения грибком, бактериями.

В грядках

Обзаведитесь плотной полиэтиленовой пленкой, песком, стружкой, опавшими листьями и удобрениями. Овощ будет выдерживаться при условиях, максимально приближенных к естественным, как в почве. На полку надо постелить слой пленки. Сверху засыпается смесь песка, стружки, палой листвы. Слой должен быть толстым. Просушенная морковь размещается по импровизированной грядке вертикально. Сверху накрывается еще одним слоем пленки и края защипываются. Так урожай простоит на полках до весны.

В эмалированных кастрюлях

Чтобы сохранить зимой скороспелую морковь правильных сортов этим способом, ее тщательно вымывают, обрезают ботву. Все корнеплоды тщательно обсушиваются на солнце. В эмалированную кастрюлю их плотно укладывают вертикально. Сверху помещается бумажное полотенце. Емкость плотно закрывают. Кастрюлю с растениями помещают в прохладный погреб с повышенным уровнем влажности. До сбора нового урожая она не испортится.

В пластиковых ящиках

Чтобы хранить овощ этим методом, следует подготовить какой-то наполнитель: глину, опилки, песок. Пластиковые ящики хорошо подходят для морковки, потому что они меньше деревянных гниют, подвергаются плесени, распространению грибковых заболеваний. Эти свойства способствуют длительному зимнему хранению. Укладка моркови происходит послойно с каким-либо из выбранных наполнителей.

В деревянных ящиках

В этой таре хранить овощ двумя способами – с наполнителем и без. Краткое описание каждого:

  1. Без наполнителя. Сложите морковку по ящикам слоями и плотно накройте. Поставьте на высокие полки приблизительно за 15 см от стены. На один ящик кладите не больше 20 кг корнеплодов.
  2. С наполнителем. От предыдущего способа хранения этот отличается тем, что овощи укладывают слоями, каждый из которых пересыпается песком.

Способы хранения­

Есть много разных методик, благодаря которым вы сможете продержать овощ свежим длительное время, даже до следующего урожая. Вы можете выбрать самый удобный для вас, учитывая состояние подвала, и ряд других возможностей. Рекомендации тем, кто не знает, как правильно хранить морковь зимой в погребе:

  1. Постоянно следите за состоянием корнеплодов. Если на морковке появились пятнышки или почернения, ее придется изъять из общего количества и переработать.
  2. Если погреб очень холодный и есть риск того, что корнеплоды будут промерзать, емкости с ними следует утеплить войлоком.
  3. Если ботва будет отрастать, обрезайте ее постоянно, потому что зелень вытянет из овоща соки.
  4. Следите за тем, чтобы в погреб не попадал свет.
  5. Употребляя хранящуюся морковь, сначала выбирайте самые маленькие корнеплоды. Чем они крупнее, тем выше лежкость.

В полиэтиленовых пакетах

Для реализации этого способа вам понадобятся пленочные мешки, способные выдержать вес от 5 до 25 кг. В пакетах соблюдается высокое влагосодержание воздуха, поэтому морковка там не гниет, не увядает, не прорастает. Корнеплоды надо хранить зимой по открытым мешкам, потому что они выделяют углекислый газ (СО2). В малых количествах он предотвращает развитие грибковых заболеваний. Дно пакетов обязательно проткнуть в нескольких местах, чтобы стекал конденсат.

Если пакеты будут закрыты, то содержание СО2 будет выше, чем О2, поэтому овощи могут испортиться. Если планируете завязывать мешки, то сделайте в них много щелей, чтобы к моркови поступал воздух. Если сверху пакетов будет собираться конденсат, значит в помещении повышенная влажность. В этой ситуации надо поблизости от мешков насыпать гашеной извести, которая будет впитывать лишнюю жидкость.

В опилках

Этот метод содержания очень распространен. Чтобы хранить в погребе морковку зимой, понадобятся хвойные опилки и ящики. Технология практически такая же, как и в ситуации с песком. Морковь и опилки следует раскладывать по ящикам слоями. Материал прекрасно подходит для хранения. В опилках очень много фитонцидов, которые препятствуют прорастанию моркови и не дают ей заразиться грибком.

В луковой или чесночной шелухе

Стоит сказать, что этот метод хранения не самый надежный. Для его осуществления вам понадобится несколько деревянных ящиков и много шелухи от лука или чеснока. В ней содержатся эфирные масла, препятствующие порче морковки. В подготовленные ящики все укладывается послойно. Первой идет шелуха, потом морковь, и так повторяется, пока все корнеплоды не будут распределены. Для хранения можно использовать не только ящики, но и мешки, которые потом складываются на полку или подвешиваются.

В песке

Этот способ самый распространенный и надежный. Для хранения вам понадобится глинистый песок, речной не годится. Он поддерживает определенную температуру, сокращает миазм влаги из моркови. Еще понадобится вода, несколько ящиков. Хранить морковку лучше всего во влажном песке. Одно ведро надо разбавить литром воды. Затем песок нужно выложить на дно ящика, сверху распределить морковь, засыпать ее. Овощи размещаются послойно, пока не закончатся.

Некоторые люди практикуют хранение моркови в сухом песке. Его насыпают толстым слоем на полку в погребе, затем укладывают первый слой корнеплодов. Они засыпаются песком. Потом идет слой моркови, уложенной поперек. Дальше снова песок и т.д., меняя направление овощей. Высота пирамиды, которая у вас получится – не больше 1 м. песок перед использованием надо продезинфицировать, а потом периодически увлажнять из пульверизатора.

Во мху

Для этого метода хранения нужно правильно подготовить овощ и сырье. Морковь не моют и тщательно просушивают на солнце. Затем ее сутки выдерживают в прохладном месте. Корнеплоды и мох укладываются слоями. Для этого подойдут ящики. Мох обладает консервирующими свойствами, благодаря которым внутри ящиков поддерживается нужное количество СО2. Еще одним достоинством материала является то, что он очень легкий.

В сухом меле

Вариантов хранения этим методом два, каждый из них обеспечивает неплохой результат. Мел – природный минерал, обладающий щелочными свойствами. Он минимизирует риск размножения бактерий и долго оставляет морковку плотной и сочной. Описание способов хранения:

  1. Смешайте мел, растертый в порошок, и влажный песок. В деревянный ящик без дырок с плотной крышкой выставьте морковь вертикально. Сверху засыпьте песочно-меловой смесью.
  2. Хорошо хранится морковь, припудренная мелом. На каждые 10 кг корнеплодов понадобится 0,2 кг порошка. Каждый овощ нужно тщательно припудрить, а затем сложить их все в деревянные ящики.

В глине

Очень популярный, хотя и трудоемкий способ хранения. Глина хорошо защищает морковь, препятствует прорастанию и увяданию. Вариантов хранения в ней два:

  1. Заливка. Полведра глины надо разбавить водой. Через день, когда масса разбухнет, ее надо перемешать. Затем снова добавляется вода. Так делают несколько дней подряд. Глина должна быть покрыта слоем воды в 2-3 см. По консистенции подойдет состав, как сметана, не гуще. Дно ящиков, в которых будет храниться морковь, застилают пищевой пленкой. Корнеплоды нужно разложить в один слой так, чтоб они не касались друг друга, а затем залить глиной. Когда она высохнет, выкладывается второй, а потом и последующие слои.
  2. Обмакивание. Для этого метода нужно приготовить такой же состав из глины и воды, как и для предыдущего. Немытую морковку нужно обмакнуть в глиняном растворе и просушить в месте, которое хорошо продувается. Потом корнеплоды складывают в ящики или картонные коробки.

Видео

Когда сезон сбора урожая приближается к своему завершению, садоводы-огородники начинают готовиться к хранению собранных овощей и фруктов, одним из которых является морковь. Например, нужно знать, как хранить морковь в погребе зимой, чтобы корнеплод не потерял свежесть максимально долго.

Поэтому помещение должно быть хорошо подготовлено к закладке, могло сохранять необходимую температуру и влажность, а также его атмосфера не должна способствовать развитию болезней.

В нем следует убрать мусор, провести проветривание и сделать дезинфекцию. Для этого нередко применяют серную шашку, а также пары, возникающие во время гашения извести. Таким способом вы сможете профилактически, если не убить грибковую гниль и плесень, то надолго задержать ее развитие.

Очень важно, чтобы хранение моркови в погребе проходило при правильной вентиляции, средней температуре -1 – +2°С, а влажности 90-95%. Постарайтесь найти для погреба сухое место на участке, чтобы близкопроходящие грунтовые воды не смогли избыточной влажностью испортить корнеплоды.

Как театр начинается с вешалки, так и хранение овощей начинается с их уборки. Некоторые садоводы утверждают, что первым шагом является выбор сорта корнеплода, так как не все хранятся одинаково.

Есть некоторые тонкости уборки моркови и подготовки ее к .

Ниже будет показана инструкция и рассказано об обычной дачной моркови, выращенной на приусадебном участке.

  1. Уборку производите из сухого грунта и в хорошую погоду, чтобы не тратить время на обсушивание корнеплода перед хранением.
  2. Срок уборки урожая моркови – после середины сентября до середины октября, так как она не боится морозов.
  3. Подкопайте почву перед извлечением корнеплода из нее. Можно лопатой, но лучше это сделать тупыми вилами, которые меньше его повредят.

  1. Поместите на следующей стадии овощи на просушку. Если погода сухая – потребуется нескольких часов, уборка происходила под дождем – 1-2 суток.
  2. Очистите своими руками после просушивания морковь от остатков грунта, не повреждая ее поверхность. Земля может остаться на корнеплодах, но это не страшно.
  3. Удалите ботву практически полностью, оставив только несколько миллиметров. Такая морковь помещается на хранение.

Совет: на хранение отравляйте только неповрежденные целые морковины, другие постарайтесь использовать в ближайшее время.

Варианты хранения

Можно сказать, что среди всех овощей, морковь одна из самых привередливых к условиям. Причем это касается как промышленного, так и домашнего хранения. Принципы следует соблюдать безукоризненно, тогда вы сможете получить нужный результат, тогда цена на нее зимой вас пугать не будет ().

Совет: яблоки и морковь храните в отдельных помещениях.

Зимой

В помещении должна быть температура в пределах -1 – + 2˚С, влажность около 90 – 95%. Не стоит применять сильную вентиляцию, лучше остановиться на средней, ограничивая к корнеплодам доступ воздуха.

Такие жесткие условия предъявляются не просто так. Даже очень маленькое повышение температуры, излишний кислород и колебание влажности может стать причиной прорастания моркови, ее увядания и гниения. Теперь вы знаете, как правильно хранить морковь зимой в погребе.

Другие способы

В подвале

  1. Использование ящиков небольших размеров, чтобы поместилось в них до 20 кг . Способ хранения дает возможность сэкономить место для остальных овощей. Лучше, когда у ящиков плотные стенки и крышка, а не отверстия или щели. Установите их на подставку высотой 150-200 мм над полом, и отодвиньте от стены на такое же расстояние. Срок хранения – 5-8 месяцев.

  1. Хвойные опилки . Вариант предполагает использование таких же ящиков, как в первом способе. Не смогли найти подходящую тару, храните морковь в хвойных опилках в буртах или на полках, разместив их на высоте 200 мм от пола. Корнеплоды уложите на опилки, и пересыпьте опилками каждый ряд. Срок хранения – до 1 года.

Совет: выбирайте только хвойные опилки для длительного хранения моркови, так как в них есть эфирные масла, предотвращающие прорастание и гниль.

В погребе

Нижний ряд уложите на песчаную подушку (20 мм). После этого корнеплоды уложите головками наружу, пересыпьте их песком толщиной 10 мм. Делайте также с каждым рядом.

Следите при этом, чтобы морковины не касались друг друга. Срок хранения – 6-8 месяцев.

Совет: сбрызгивайте водой песок по бокам бурта или пирамидки по мере его подсыхания.

Еще один способ – в глине. Для этого смешивают последнюю с водой, доводя ее до сметанообразной консистенции, помещают в нее овощи на 2-3 минуты, а после просушивают.

Нужно следить, чтобы они были полностью покрыты такой оболочкой. Такую морковь хранят в открытых ящиках и корзинах. Срок хранения – до одного года.

Дома

Подготовьте сухую луковую шелуху. Уложите ее на дно ящика, затем морковь, и снова – шелуха и морковь, пока не заполните емкость. Следите, чтобы на хранение не попались поврежденные корнеплоды.

Поставьте ящик в холодное место в доме или в квартире. При хранении на балконе необходимо позаботиться об его утеплении в морозные дни, например, используйте одеяло.

В холодильнике

Перед упаковкой корнеплоды охладите в холодильнике в течение дня, чтобы на них не образовывался конденсат, они не прорастали и не гнили при хранении. Уложите немытую морковь в полиэтиленовый пакет, заверните его плотно и положите в холодильник.

Лучше, когда в нем будет не более 2-3 штук, так они дольше сохранятся, потому что в пакет не попадет лишний воздух и влага. Срок хранения – 1-2 месяца.

Вывод

Использование в пищу свежих корнеплодов в течение осенне-весеннего периода добавляет в организм так необходимых ему в это время витаминов. Но, этого можно добиться только при правильном их хранении. Чаще всего для этого используют погреба и подвалы, но есть и другие способы добиться нужного результата ().

В представленном видео в этой статье вы найдете дополнительную информацию по данной теме.

Корнеплоды нужно хранить так, чтобы они не завяли, не сгнили и не проросли , иначе морковь потеряет свои вкусовые и полезные качества. Эффективные способы и рекомендации дачников, позволят сохранить сочность и свежесть овоща. Давайте узнаем, как и где правильно хранить морковь .

На частном подворье (даче) чаще всего имеется подвал — это лучшее место для хранения овощей .

Зная тонкости правильной подготовки, морковь может пролежать внутри подвального помещения до весны. Некоторые умудряются сохранять ее до наступления лета.

Все зависит от сорта и подготовительных работ. На степень сохранности влияет тот факт, покупная морковь закладывается в подвал или выращенная на огороде.

В квартирных условиях корнеплод сохраняет свои качества, если ее разместить на балконе, где не холодно, зимой или в кладовой комнате. Она также требует подготовки и правильно выбранного места.

Помимо сохранения в домашних условиях, сюда подойдут варианты с заготовкой корнеплодов впрок. К примеру, законсервировать, высушить или заморозить.

Небольшое количество можно просто поместить в холодильник , где корнеплоды могут пролежать и не испортятся до 2 месяцев.

В погребе

Традиционно тару для хранения моркови не использовали, просто насыпали кучу песка и зарывали в нем корнеплоды. Сейчас от такого способа часто отходят, используя пластмассовую или деревянную тару.

На дно ящика, чтобы не просыпался песок, застилают бумагу или целлофан. Бумага будет предпочтительней, так как она пропускает воздух. Насыпают сверху слой песка, разравнивают его, если попадаются камни, их убирают.

Укладывают ровным слоем корнеплоды , оставляя небольшие просветы, чтобы туда без проблем просыпался песок.

Сверху слоя моркови присыпают песок , чтобы она была хорошо прикрыта. Все хорошенько разравнивают для следующего слоя корнеплодов.

Совет: вместо песка корнеплоды можно пересыпать опилками или луковой шелухой .

Чередуют слои, сколько позволяет высота ящика . При необходимости закладывать на хранение можно несколько ящиков, все зависит от количества моркови.

Накрывать ящики кроме песка ничем не нужно. О том, как правильно подготовить корнеплоды, читайте в ниже представленном материале.


На балконе

До наступления холодов сохранность овощей может быть обеспечена даже на незастекленных балконах. Однако лучше, если будет балкон, защищенный от влаги и солнца , где наблюдается температура зимой — 0 — 1 °C.

Хранить морковь нужно в ящиках, перестилая слои газетной бумагой . Верх ящика накрыть целлофаном и тканью, корнеплодам будет достаточно влаги и прохлады.

Совет: вместо бумаги можно использовать как при подвальном варианте песок.

Заморозка в морозилке

Путем заморозки сохраняют практически все овощи, морковь для этой цели подходит идеально . Такой метод позволит экономить время на приготовление пищи, ведь овощ будет очищенный и измельченный.

Перед закладкой внутрь морозильника корнеплоды нужно почистить и промыть под проточной водой . Морковку замораживать можно по-разному:

  • нарезать кубиками, кольцами или соломкой;
  • натереть на терку или измельчить комбайном;
  • воспользоваться теркой для корейской моркови;
  • нарезать брусочками или целиком.

Способ нарезки выбирается индивидуально исходя из личных предпочтений. К примеру, тертая подойдет для поджарки, а брусочками и целиком для морковного пюре.

Измельченные овощи раскладывают по целлофановым пакетам или герметичным емкостям для заморозки. Помещают внутрь морозильного ларя или отсека для заморозки. Единственный минус при заморозке — овощи теряют 65-80% полезности.

Важно: хранить таким образом можно вплоть до следующего урожая, такой способ никогда подведет.


Можно ли хранить в квартире в холодильнике

Внутри холодильника корнеплоды способны сохранять свою ценность и форму достаточно длительный период.

Морковь будет чувствовать себя комфортно на нижней полке холодильника, если соблюдать некоторые правила:

  1. Правильно подготовить корнеплоды, ни в коем случае их не мыть.
  2. Мытая морковь не годится для долгосрочного хранения. Если она мытая, просушите ее, поместите в целлофановый пакет. Герметично его закройте, тогда внутри будет сохраняться влага.
  3. В случае с немытыми овощами их нужно просушить. Перебрать, чтобы не было гнили и повреждений. Положить внутрь целлофанового пакета и завязать его, чтобы не было доступа воздуха.
  4. Для хранения овощей обычно используется специальная ниша или полка внизу холодильника.

Когда нужно морковь доставать из холодильника, пакет развязывают, берут, сколько необходимо и обратно его закрывают. При этом следует посмотреть, нет ли внутри порченых корнеплодов.

Если все в порядке, переживать не стоит. При обнаружении гнилостных повреждений, такую морковь лучше переработать или заморозить.

В пакетах в домашних условиях

Если поместить корнеплоды внутрь пакета и хранить его в квартире, если овощи качественные, они могут так пролежать 2-3 недели.

Однако гарантии, что не начнут портиться, нет . Сверху может все выглядеть хорошо, а внутри морковь начнет гнить.

При таком методе нужно регулярно просматривать пакеты на наличие гнилостных изменений.


Как подготовить морковку к хранению

Подготовительный момент самый ответственный , от того какой и как будет заложен на хранение овощ, зависят сроки его сохранности.

Чтобы не допустить ошибок, стоит придерживаться строгих правил :

  1. Никогда не мыть овощи перед закладкой на хранение. Исключение — заморозка овощей.
  2. Каждый корнеплод тщательно осматривается, малейшие повреждения забраковываются. Такие корнеплоды лучше использовать для заготовок.
  3. Отсортированные овощи слегка просушивают на ветру. Пересушивать и долго держать на солнце не нужно. При этом морковку можно перевернуть с одного бока на другой.
  4. Укладывать на хранение как описано выше с песком или разложить по пакетам.
  5. Если пользоваться пакетами, они должны быть крепкими и герметичными. Пакеты можно завязать или скрепить скотчем.

Уборка и подготовка морковки к хранению:

На сохранность влияет сорт и условия, при которых происходило выращивание . Если сезон был дождливый или ее сильно поливали, она может гнить.

Бывает так, что покупные овощи сильно обрабатывают химией — это тоже влияет на сохранность .

Лучшие сорта для закладки на хранение: Шантане, Московская зимняя, Витаминная, Каротель.

Хранение моркови доставляет достаточно хлопот дачникам . Однако без соблюдения надлежащих условий добиться этого сложно. Если сделать все правильно, она останется сочной и свежей до нового урожая!

Когда приходит конец сбора урожаю на огородах и дачных участках, садоводы – любители начинают подготовку своих овощей к зиме. Чтобы корнеплоды моркови не потеряли свои питательные элементы, вкус и качество их надо уметь правильно хранить в погребе, сегодня мы постараемся ответить на такой вопрос: как хранить морковь в погребе зимой?

Подвальное помещение должно быть правильно оснащено, чтобы в нём не портились и сырели продукты, а сохраняли свой изначальный вид. Для этого в погребе должна быть оптимальная температура. На стенках не должно быть плесени. Подвал должен быть сухим. В таком помещении не должны развиваться грибковые заболевания. В нём не должны находиться насекомые и грызуны, являющиеся переносчиками различных инфекций и болезней.

Температура в погребе должна быть не ниже одного градуса и не выше двух градусов. Её следует постоянно контролировать. При отсутствии термометра, необходимо его повесить для контроля. Влажность помещения не должна превышать девяноста пяти процентов.

Правильная уборка моркови, залог её долгого хранения

Любой дачник скажет, что хранение корнеплодов моркови, от многого зависит от правильной её сборки. Пошаговая инструкция для правильного сбора урожая:

  1. Чтобы не просушивать корнеплоды перед помещением их в подвал, морковь следует собирать в ясную солнечную погоду из сухой земли.
  2. Морковь не боится морозов. Её можно убирать в течение одного месяца. А именно со второй половины сентября, до второй половины октября.
  3. Чтобы правильно вынуть корнеплод из грунта и не нанести ему много вреда, необходимо подкапнуть землю тупыми вилами. Считается, что лопата травмирует морковь сильнее.
  4. В любом случае, независимо от погоды, морковь следует просушить. При сборке в ясную погоду, время просушивания займёт пару часов, в дождь до двух суток.
  5. Максимально очистите корнеплоды от грунта вручную. Допускается небольшое количество земли на моркови.
  6. Для долгого хранения следует удалить батву, оставив небольшой хвостик в размере пары сантиметров.

Способы хранения моркови в погребе

Корнеплоды моркови являются одними из самых привередливых к хранению в подвальном помещении. Нужно следовать пошаговым методам её хранения, чтобы не пришлось в зимнее время тратить деньги и покупать овощи на рынке, потерпев неудачи в хранении своих собственных, домашних, выращенных и собранных собственноручно.

Существует несколько вариантов как можно хранить морковь в погребе зимой. Рассмотрим их все.

#1. В подвальном помещении при температуре не ниже одного градуса и не выше двух градусов, при средней влажности, поместите морковь в ящики с большими отверстиями. На дно можно постелить сухую мешковину небольшой плотности. Корнеплоды не должны соприкасаться друг с другом. Выложив из моркови нижний слой, его необходимо засыпать сухими опилками.

Совет: лучше использовать опилки хвойных пород деревьев, только в их составе имеются эфирные масла, которые помогаю моркови сохранить свежесть. Они предупреждают прорастание и дальнейшую гниль корнеплода.

Затем каждый выкладываемый слой просыпайте сухими опилками в таком количестве, чтобы каждый корнеплод находился на расстоянии от предыдущего. Следите за относительной влажностью в помещении. При её возрастании морковь начнёт прорастать и вскоре наступит процесс её гниения. Будьте внимательны, чтобы сохранить свой урожай в целости и сохранности и получать необходимые витамины от свежих собственно – выращенных овощей в зимнее время.

#2. Второй способ, как хранить морковь в погребе зимой – при помощи тары с плотными стенками. Также может быть использована крышка. Тара должна быть общей вместительностью корнеплодов до пятнадцати килограмм. Ящик устанавливается на подставку. Расстояние от земли на двадцать, тридцать сантиметров. Отодвигается от стенок подвального помещения примерно на такое же расстояние, как и от пола.

На дно тары укладывается брезент. Засыпается небольшой слой песка (слегка прикрывающий дно ёмкости для хранения). Выкладывается нижний слой моркови на расстоянии трёх сантиметров друг от друга. Затем засыпается песком, и выкладываются остальные слои до самого верха. Между рядками с корнеплодами просыпается сухой, чистый песок. Морковь накрывается крышкой и хранится всю зиму, сохраняя все полезные свойства к вашему столу.

#3. Сохранить свежесть корнеплодов моркови можно в подвальном помещении и без тары для хранения. Достаточно выложить подушку из песка на полу помещения. Она должна быть около пяти сантиметров и плотно закрывать пол подвала, который должен быть сухим и не иметь начальное развитие плесени или грибков.

Морковь выкладывается пирамидкой на песчаной подушке. Вся конструкция должна быть не выше пятидесяти сантиметров. Каждый слой пересыпается сухим песком. Попки моркови должны смотреть наружу пирамиды.

Пока выкладываете корнеплоды, ещё раз пересмотрите их на целостность и наличие каких – либо повреждений при выкапывании и от грызунов. Повреждённую морковь отложите в сторону и используйте при приготовлении пищи в первую очередь.

#4. Существует действенный способ хранения моркови в глине. Для этого глину разводят с водой до консистенции жидкой сметаны. Морковь помещают в тару с ней на десять минут. Затем корнеплоды просушивают и проверяют на качество такого рода обёртывания. Каждая морковина должна быть полностью покрыта глиняным раствором.

Затем корнеплоды подлежат просушке, до полного затвердения глины на ней. В таком виде, корнеплоды хранятся в мешках или в открытой таре с большими дырами в стенках до одного года. По истечению указанного срока морковь необходимо перебрать и в ближайшем времени использовать по назначению.

#5. Если на вашем дачном участке проросло много лука, то его шелуха может вам сохранить соседа по грядке. Как хранить морковь в погребе зимой при использовании луковой кожуры? Очень просто. Достаточно подготовить ящик с большими отверстиями по бокам. На дно поместить слой шелухи до пяти сантиметров. Выложить в него корнеплоды, пересыпая каждый слой луковой кожурой. Таким образом, при поддержании нормальной температуры и влажности в подвальном помещении, ваша морковь сохранится всю зиму. Если температура опуститься ниже одного градуса, ящики можно накрыть тёплыми пуховыми одеялами. Это поможет сохранить в моркови больше сока и питательных элементов.

#6. Сохранить свежую морковь можно при помощи полиэтиленовых мешков. Для этого вам понадобятся плотные пакеты вместимостью не более тридцати килограмм. Насыпьте в них корнеплоды и держите полиэтиленовые мешки в открытом виде. Морковь будет вырабатывать углекислый газ, который сможет выходить из верха открытого пакета.

Если вы всё же захотите завязать пакет, то проделайте в нём множество отверстий по всей ширине. Углекислый газ, вырабатываемый корнеплодами, сможет выходить через дырочки. В случае возникновения испарения в полиэтиленовых пакетах, рассыпьте рядом с ними известь. Она впитает в себя лишнюю влагу и не даст моркови гнить в мешках.

#7. Хранение моркови в подвальном помещении при помощи мха не так распространено, как предыдущие способы, но является не менее эффективным. Для этого необходимо подготовить деревянные или ящики из пластика. На одно выстилается мох сфагнум. Засыпается нижний слой моркови, затем снова мох. Так все слои должны быть обработаны сфагнумом.

Плюсом такого хранения корнеплодов, является лёгкость ящиков, при переноске с места на место. Мох практически не даёт лишнего веса, но хорошо сохранят морковь. Не даёт ей прорасти и сгнить раньше времени.

Также, хранение моркови может осуществляться в эмалированных баках большого размера. Для этого сухие корнеплоды укладывают в кастрюли хвостиками вверх. Они должны плотно прилегать друг к другу. Сверху моркови кладётся хлопчато – бумажная салфетка. Бак накрывается крышкой и хранится в погребе всю зиму, сохраняя свежесть и витамины в корнеплодах.

Так как хранить морковку в погребе или подвале? В разных регионах страны подпол называют по-разному, но сути дела это не меняет. Погреб – это не только склад домашней консервации, но и настоящая . У хороших хозяев после окончания садово-огородного сезона все полки заставлены консервацией, в закрома засыпан картофель, свекла, лежит пузатая тыква.

И тут взгляд натыкается на ящики с песком, в которых спрятана морковь. В отличие от картофеля, у морковки не такая толстая кожура. При малейшем повреждении она начинает портиться и увядать. Первое правило для удачного хранения – следует выбирать для этой цели только морковку лежких сортов, которые легко определить по поздним срокам созревания. Опытные дачники говорят, что для этой цели идеально подходит Шантанэ – очень лежкий сорт с крупными корнеплодами ярко-оранжевого цвета.

В качестве емкости для песка обычно выбирают деревянные ящики среднего размера, в которые укладывается до 15 килограмм корнеплода. Для хранения отбирают корнеплоды средней и большой величины, так как слишком маленькие и короткие начинают быстро портиться. Их лучше использовать в первую очередь. После сбора необходимо дать морковке отлежаться. За 3–4 дня кожица подсохнет, соки стабилизируются. Затем урожай сортируется – удаляются поврежденные и имеющие трещины корнеплоды. Ботва обрезается (можно оставлять 3 см).

Закладывать морковь на хранение нужно только в чистый сухой песок. При необходимости его тоже нужно просушить. Укладка в ящик производится следующим образом: на дно насыпается слой, толщиной до 2-х сантиметров, на него выкладывается слой моркови (с расстоянием между отдельными корнеплодами 0,5–1 сантиметр). Затем снова слой песка, слой моркови, и так до самого верха. Если корнеплоды будут соприкасаться между собой, то возможно заражение одной подгнившей морковкой всего слоя. Также корнеплоды не должны соприкасаться со стенками ящика.

Как хранить морковь в подполе во влажном песке? Подготовка к закладыванию на хранение аналогична с предыдущим способом. Влажный песок предотвращает пересыхание кожицы корнеплодов, и морковь остается свежей и сочной даже к весне. В песок добавляют мел, который действует, как консервант, останавливает движение сока внутри корнеплодов и закупоривает поры. При таком способе хранения морковка располагается вертикально.

Мы рассмотрели, как хранить морковь в погребе или подвале. Что делать, если нет подвала, или вы собрали большой урожай? Многие хозяйки замораживают ягоды и фрукты в обычной морозильной камере. Но морковь нельзя замораживать, т.к. после оттаивания корнеплоды будут непригодны для употребления в пищу. Изменится не только структура мякоти, но и вкус станет водянистым.

Рекомендуем также

Как сохранить морковь свежей

Если вы любите овощи так же сильно, как я люблю морковь, вы хотите найти лучший способ их хранения, чтобы иметь их, когда захотите. Прочтите эту статью, чтобы узнать все подробности о том, как лучше всего хранить морковь.

Морковь — отличный овощ, о котором часто забывают. Лично я не любитель многих овощей, но морковь моя любимая. Вы можете есть вареную или сырую морковь, и она в любом случае вкусная.Они хрустящие бывают разных форм.

Это сытные овощи, которые могут храниться долго, если за ними правильно ухаживать. Продолжайте читать эту статью, чтобы узнать, как сохранить морковь свежей.

Содержание

Связано: Виды моркови | Что идет с тмином | Заменитель репы | Виды гарнира | Виды приправ | Виды еды | Виды моркови | Baby Carrots vs.Морковь | Что к моркови | Как очистить морковь

Что такое морковь?

Морковь — это корнеплод, который может быть желтым, пурпурным, красным или белым. Обычно они оранжевые. Когда морковь свежая, она имеет хрустящую текстуру. Часть моркови, которую можно есть, называется стержневым корнем. Вегетирует весной и летом. В стержневом корне содержится много сахара, что позволяет растению цвести. Морковь — самый популярный корнеплод, который едят во многих странах.Морковь идеальна в качестве закуски сама по себе, в салате или во многих других продуктах.

Как сохранить морковь свежей

Морковь — отличный овощ, и есть много причин, по которым вы должны держать ее на кухне. Во-первых, они относительно недорогие, даже если вы выбираете органические версии. Во-вторых, дешевле покупать морковь пучками.

Лучший способ сохранить морковь свежей — это обрезать зеленую верхушку моркови. Вы можете сохранить их, чтобы съесть их позже, но вы не можете хранить зеленые ботвы с стержневым корнем.Если не хранить их отдельно, листовая зелень забирает из моркови всю влагу, делая их сухими и мягкими. После того, как вы сняли зелень, положите морковь в емкость с водой и поместите ее в холодильник.

Если вы хотите, чтобы морковь оставалась свежей, лучше всего хранить ее в воде. Вы также можете хранить фасованную морковь в миске с водой. Затем, когда вода станет мутной, слейте эту воду и добавьте свежую воду в кишечник. Таким образом, морковь может храниться в холодильнике неделями.

Как хранить морковь

Разница между хранением моркови в свежем виде и хранением моркови заключается в том, что если вы сохраняете морковь свежей, вы можете сразу же съесть ее в том виде, в каком она есть. Однако, когда вы храните морковь, вам, возможно, придется что-то с ней сделать, прежде чем вы сможете ее съесть.

Краткосрочные решения

Если вы хотите хранить морковь в течение короткого периода времени, вы можете сделать это в холодильнике. Так их можно хранить до одного месяца.После этого вы можете хранить их в емкости с водой, но вы должны менять воду каждые четыре-пять дней. Не стоит держать морковь рядом с фруктами, выделяющими газ этилен, такими как груши и яблоки. Этот газ ускоряет процесс созревания других овощей и фруктов.

Еще один способ хранить морковь в холодильнике — обернуть ее бумажным полотенцем. Затем поместите морковь в полиэтиленовый пакет. Это предотвратит образование конденсата на моркови. Вы также можете поместить морковь в перфорированный полиэтиленовый пакет.Но, опять же, вы не должны допускать попадания влаги на морковь, потому что излишняя влага приведет к ее гниению.

Перед хранением моркови удалите зеленые ботвы. Вы можете хранить зеленые ботвы, завернув их во влажное бумажное полотенце, чтобы они оставались влажными. Однако они не хранятся долго, завернутые во влажное полотенце, поэтому вы должны есть их сразу после покупки, но до того, как они увянут.

Долгосрочные решения

Если вы хотите хранить морковь дольше месяца, это можно сделать несколькими способами.Во-первых, вы можете оставить морковь немытой и засыпать влажным песком. Если хранить их в прохладном, проветриваемом и темном месте, морковь может храниться от пяти до шести месяцев.

Другой вариант — оставить морковь в земле, пока вы не будете готовы ее использовать. Если вы оставите их в земле, убедитесь, что они покрыты мульчей. Затем вы можете держать там морковь, пока земля не начнет замерзать.

Морковь также можно заморозить. Если вы их правильно заморозите, то сможете хранить до одного года.Вы должны очистить и разрезать их, а затем бланшировать, прежде чем положить в морозильную камеру. После бланширования моркови необходимо дать ей остыть и высохнуть на воздухе. Вы можете положить ее в закрывающийся пластиковый пакет. Вы также можете герметично закрыть полиэтиленовый пакет и хранить его в таком виде.

Если у вас есть корневой погреб, вы можете хранить в нем немытую морковь.

При хранении в холодильнике

Есть несколько советов, которые следует помнить, когда вы планируете хранить морковь в холодильнике.Во-первых, убедитесь, что вы храните их в самой холодной части холодильника. Во-вторых, вы можете подумать о том, чтобы хранить их в холодильнике так, как вы планируете их использовать.

Если вы планируете съесть их на закуску, принесите морковь домой из магазина, очистите ее и нарежьте соломкой, чтобы она была готова к перекусу в любое время. Вы также можете разрезать морковь на кусочки, если собираетесь использовать ее для супа. Таким образом вы сможете хранить морковь только одну или две недели.

Что искать в моркови

Когда вы выбираете морковь, вам нужна плотная, гладкая и в основном прямая морковь. Еще вам нужна яркая морковь. Чем насыщеннее цвет моркови, тем больше в ней содержится бета-каротина.

Избегайте раздвоенной моркови с множеством трещин. Вы не хотите, чтобы морковь была эластичной или вялой. Если у моркови зеленый стебель, вы хотите, чтобы они были яркими и не увядшими. Если у них нет зеленого стебля, посмотрите, где был стебель, и убедитесь, что он не темный.Если это так, значит, морковь старая. Чем больше диаметр моркови, тем крупнее ее сердцевина и она слаще.

Консервирование моркови

Консервирование — отличный способ хранить морковь зимой. Вы можете хранить их осенью, также консервировав их. Консервирование может быть простым, но для этого требуется специальное оборудование. Морковь не содержит большого количества кислоты, поэтому вам необходимо это оборудование.

Часто задаваемые вопросы

Как предотвратить появление слизистой моркови?

Если вы хотите, чтобы морковь оставалась хрустящей и не липкой, не допускайте, чтобы она была влажной.Когда они находятся в пакете, это приведет к попаданию влаги. Выньте сырую морковь или молодую морковь из пакета и дайте им подышать воздухом. Вы хотите поместить их в герметичный контейнер. Затем вы можете поместить их в контейнер для овощей и фруктов для хранения моркови и других овощей.

Продержится ли морковь в холодильнике или вне его?

Если у вас есть сырая или свежая морковь, храните их в холодильнике примерно три-четыре недели. Если вы нарезали морковь ломтиками или нарезали, вы также можете хранить ее в холодильнике, но этого хватит только на две-три недели.

Из-за чего моя замороженная морковь становится резиновой?

Если вы не бланшируете морковь должным образом перед тем, как положить ее в пакет для заморозки, она может стать эластичной. Когда вы бланшируете морковь, она останавливает процесс активации ферментов. Однако если вы будете бланшировать их слишком долго, они станут эластичными. Обязательно бланшируйте морковь не более пяти минут. Если бланшировать дольше, морковь переваривается. Морковь тебе тоже бесполезна.

Как сохранить свежесть измельченной моркови?

После измельчения моркови ее можно хранить, но ненадолго. Вы можете оставить их на ночь в холодильнике. Вы можете положить их в контейнер или полиэтиленовый пакет. Неважно, какой вы используете; это зависит от вас.

Вы должны знать, что хранение их на ночь может привести к тому, что на следующее утро они окажутся в луже. Вы можете налить эту жидкость в миску для смешивания или по любому рецепту, который вы готовите. Если вы храните тертую морковь дольше одного дня, это не лучшая идея.

Home Stratosphere Giveaways …

Enter to Win Маленькая бытовая техника

Лучшие мелкие бытовые приборы включают блендер Vitamix, быстрорастворимый горшок, соковыжималку, кухонный комбайн, настольный миксер и кофеварку Keurig.

Бесплатные раскраски и книги для детей

Бесплатно скачать и распечатать.

Скачайте тысячи пользовательских раскраски и пазлов для своих детей.

Как лучше всего хранить морковь?

Фото: Борис С.В. (Getty Images)

Морковь растет под землей и всю свою жизнь убаюкивает любящие объятия Матери-Земли.А потом — БАМ! — они из ниоткуда вырваны из своих уютных землянок. Они обнажены, они боятся, и, если они быстро не окажутся в новых холодных объятиях, они умрут недостойной смертью. Ни одна морковь не заслуживает того, чтобы она сморщилась, превратилась в дряблый комок или превратилась в жидкий пластиковый пакет, который запихнули в ящик для хранения свежих продуктов. Морковь должна быть удобной, когда она появится в вашем доме, чтобы она могла процветать в течение нескольких недель или даже месяцев , прежде чем вы отрежете ей голову и съедите ее.

Морковь, как и на ферме, предпочитает быть полностью окруженной чем-то крутым; им не нравится находиться на воздухе. Вероятно, у вас на кухне нет корзины с верхним слоем почвы, чтобы морковь выглядела по-домашнему, но в этом нет необходимости, если у вас есть большой контейнер, холодильник и водопроводная вода.

Во-первых, если у вашей моркови есть зелень, отрежьте ее . Они бесполезны для вас и, как и вся листовая зелень, быстро становятся липкими и грязными в холодильнике.Если вы хотите сохранить зелень, положите ее в закрывающийся пластиковый пакет с бумажным полотенцем, чтобы впитывать лишнюю влагу, и храните в ящике для более свежих овощей.

Затем положите морковь в большую емкость, полностью залейте ее водой, закройте крышкой и храните в холодильнике. Меняйте воду каждые три-четыре дня или всякий раз, когда она начинает казаться мутной. Если у вас нет большого контейнера, в который поместится вся морковь, вы можете разрезать их на более мелкие кусочки, чтобы они поместились. Необязательно сначала очищать морковь от кожуры, но вы можете, если хотите, просто чтобы облегчить себе жизнь.Баня с холодной водой — лучший способ хранить морковь, потому что, поскольку у нее нет кожуры, она быстро высыхает после извлечения из упаковки. В таком виде морковь может храниться в холодильнике от четырех до шести недель.

Если по какой-то причине вы обнаружите, что у вас много-много, много морковок (глядя на вас, люди из C.S.A.), у вас есть две дороги, по которым вы можете пройти для длительного хранения. Вариант первый: возьмите большой старый контейнер, поставьте его в прохладное место и закопайте морковь в землю или песок.Само собой разумеется, что вы должны покупать почву или песок в уважаемом хозяйственном магазине, а не копать самостоятельно в местном парке. Если не хочется строить песочницу для моркови, можно заморозить морковь: очистить и обрезать морковь, а затем бланшировать в кипящей воде. Если вы хотите нарезать морковь на части, готовые к приготовлению, бланшируйте примерно две минуты; если бланшировать целую морковь, пять минут. После бланширования положите морковь прямо в миску с ледяной водой или, если у вас нет льда, положите ее в таз в раковине под холодной проточной водой.Когда они остынут, хорошо слейте их, затем поместите в пакеты для заморозки и удалите как можно больше воздуха. В морозилке морковь хранится до одного года.

G / O Media может получить комиссию

Как заморозить морковь — BBC Good Food

Заморозка моркови — отличный способ избежать отходов. Это также ускорит их приготовление из замороженных.

Как и большинство овощей, при замораживании в сыром виде текстура, вкус, цвет и пищевая ценность моркови ухудшаются.Обязательно бланшируйте овощи, чтобы сохранить эти элементы. Всегда используйте морковь на пике свежести.

Если вы действительно не хотите бланшировать морковь перед замораживанием, вы должны нарезать ее кубиками или мелко, заморозить на подносе до твердого состояния, а затем переложить в закрывающийся пакет для заморозки с этикеткой, удаляя лишний воздух. Будет ухудшение, как описано выше, и эту морковь лучше всего использовать в приготовленных блюдах в течение нескольких недель.

Если вас интересуют другие ингредиенты, прочтите наше руководство о том, какие продукты можно замораживать, от советов по обслуживанию морозильника до маркировки.

Хотите обновить кухонное оборудование? Найдите отличные предложения на нашей странице предложений холодильников-морозильников в Черную пятницу.

Основной способ заморозки моркови

  1. Подготовьте морковь, тщательно вымыв ее, затем нарежьте желаемую форму (ломтики, кубики, кружочки), убедившись, что размеры совпадают.
  2. Чтобы бланшировать морковь, доведите до кипения кастрюлю с водой. Приготовьте миску с ледяной водой и поднос, застеленный кухонной бумагой.
  3. Положите морковь в кипящую воду и бланшируйте 3-5 минут, в зависимости от размера. Удалите шумовкой и погрузите в миску с ледяной водой и оставьте на то время, пока морковь будет бланширована, затем слейте воду и разложите на кухонном подносе, выстланном бумагой.
  4. После слива и промокания выложите морковь на поднос и заморозьте до твердого состояния. Затем переложите в закрывающиеся пакеты для заморозки с этикетками, убедившись, что вы удалили излишки воздуха перед запечатыванием. Бланшированную морковь лучше всего использовать в течение года.

Приготовление моркови из заморозки

Замороженную морковь перед приготовлением не нужно размораживать, лучше всего готовить ее из замороженной. Их можно бросать прямо в такие блюда, как тушеные блюда, запеканки и макаронные изделия, или добавлять в кастрюлю с кипящей водой с макаронами на последние несколько минут приготовления. Взгляните на наши лучшие рецепты блюд из моркови, которые делают этот яркий корневой овощ звездой.

Варка моркови

Лопать из замороженных продуктов прямо в соленую кипящую воду примерно на 5-8 минут, помня, что время приготовления будет сокращено из-за процесса бланширования перед замораживанием.

Жареная морковь

Морковь можно запекать из заморозки. Выложите на противень, сбрызните небольшим количеством масла и приправ и запекайте при 210 ° C / 200 ° C вентилятор / газ 7 примерно 10-15 минут, в зависимости от их размера, до полной готовности.

Жареная морковь

Положите небольшое количество замороженной моркови в сковороду с маслом на слабом огне, часто помешивая, до готовности.

Морковь, приготовленная в микроволновке

Положите замороженную морковь в блюдо, подходящее для использования в микроволновой печи, с небольшим количеством воды (около 50 мл).Накройте крышкой, подходящей для использования в микроволновой печи, затем поджарьте в течение 5 минут на высокой температуре, пока морковь не станет мягкой и не прожарится.

Морковный рецепт вдохновения

Морковь бирьяни

Приготовьте и приготовьте это низкокалорийное вегетарианское блюдо всего за 25 минут, используя тертую морковь и приправы для посуды. Наш простой морковный бирьяни станет идеальным семейным ужином, чтобы снять стресс в середине недели.

Крем-суп из моркови

Побалуйте себя успокаивающей тарелкой сливочно-морковного супа с хрустящими домашними гренками.Приготовьте этот полезный рецепт всего за 30 минут, он отлично подходит для быстрого приготовления овощных блюд.

Печенье морковное

Наш любимый кусок торта в виде печенья. В этом более свежем морковном печенье используется тертая морковь, мягкий сыр, корица и смешанные специи, чтобы придать характерный вкус небольшому печенью.

Хотите совет по замораживанию? Читайте наши руководства ниже…

10 вещей, необходимых для заморозки, и идеи рецептов
Наша коллекция замораживаемых рецептов
Как заморозить яблоки
Как заморозить фасоль

Какой ингредиент вы хотите еще посоветовать по замораживанию? Оставьте комментарий ниже…

Как хранить морковь — шаг за шагом

Морковь — один из тех овощей, которые вы всегда должны иметь под рукой, и не только потому, что они входят во многие сытные домашние блюда.Нет, из моркови также можно приготовить отличные и легкие закуски, она очень полезна, из нее можно приготовить всевозможные закуски и, что самое главное, она очень и очень дешевая.

Это увеличивается вдвое, если вы покупаете их оптом, независимо от того, покупаете ли вы органические продукты или прямо в супермаркете… конечно, одним из недостатков оптовых закупок является то, что еда портится, если вы не используете ее достаточно быстро или не храните это неправильно, поэтому мы создали эту небольшую статью, чтобы вы точно знали, как хранить морковь , чтобы она оставалась свежей и хрустящей как можно дольше.
Приступим.

Чтобы морковь оставалась свежей, вам понадобится

Существуют разные способы хранения моркови, и все они имеют определенную ценность, поэтому мы рассмотрим три из них.

Здесь вы найдете краткий список вещей, которые вам понадобятся в соответствии с каждым из них:

Метод 1: Использование воды

Метод 2: Замораживание

Метод 3: Ящик для овощей в холодильнике

Разделочная доска — через Amazon.com

Если вы выбрали свой метод и у вас есть все необходимое, приступим!

Сохраняйте морковь хрустящей и свежей

Вот шаги, которые необходимо выполнить независимо от того, какой метод хранения вы выбрали:

Шаг 1. Вымойте морковь

Это удвоится, если вы купили ее на фермерском рынке . Вымойте их, пока не удалите всю грязь, затем промокните насухо бумажными полотенцами.

Если нужно, дайте им немного проветриться.

Шаг 2: Отрежьте зелень

Хотите верьте, хотите нет, но листья будут продолжать созревать, даже если ваша морковь просто сидит на них. Это означает, что они будут извлекать влагу и питательные вещества из корня, и это приведет к тому, что они испортятся еще быстрее.

Первый шаг — удалить листья, обрезав их как можно ближе к корню, не обрезая сам корень.

Как только вы это сделаете, пора выбрать метод, который вы собираетесь использовать. Все три из них сохранят вашу морковь свежей до месяца, так что это действительно вопрос ваших предпочтений.Если есть возможность, попробуйте все три метода, чтобы узнать, какой из них лучше всего подходит для вас.

Метод первый — Использование воды

Это, безусловно, самый простой метод из трех, и он также подходит для целой моркови и нарезанной моркови.

Шаг 1. Целый или нарезанный?


Решите, хотите ли вы хранить морковь целиком или нарезать ее перед хранением. Это поможет вам определить, какой контейнер вы будете использовать позже.

Если вы решили разрезать их, сделайте это.Не забудьте использовать разделочную доску, чтобы защитить свои прилавки.

Шаг 2. Разложите морковь

Вам нужен контейнер, в который поместится ваша морковь, не занимая слишком много места. Разложите морковь так, чтобы вы могли хранить ее как можно больше в указанном контейнере.

Шаг 3. Добавьте воды

Когда морковь окажется в контейнере и вы уверены, что больше не будете добавлять, наполните контейнер водой, пока морковь полностью не покроется.

Подождите, пока вся морковь не встанет на свои места, прежде чем наполнить контейнер водой, чтобы избежать вытеснения воды.

Когда ваш контейнер наполнится, закройте его крышкой.

Шаг 4. Следите за ними

Этот метод позволит сохранить морковь свежей в течение нескольких недель, но вам все равно нужно обращать на нее внимание. Если по какой-либо причине одна из морковок испортится, удалите ее из пучка и немедленно используйте.

Аналогичным образом, если вода начинает мутнеть, просто выбросьте ее и замените свежей водой.

Метод 2: Замораживание

Если вы когда-либо замораживали овощи, то знаете, что их нужно бланшировать, прежде чем что-либо делать с ними, и морковь ничем не отличается.

Бланширование моркови придаст ей другую текстуру и даже цвет, когда вы ее разморозите и используете, но это сохранит ее от порчи в течение нескольких месяцев!

Если вы планируете использовать морковь для тушеных блюд, супов и кремов, это, вероятно, лучший способ сделать это, потому что изменившаяся текстура и цвет не будут такими очевидными.

Шаг 1. Измерьте воду

Вы будете работать с кипящей водой, поэтому важно точно знать, сколько воды вы будете использовать, чтобы избежать несчастных случаев.Для этого поместите морковь в кастрюлю и залейте ее водой. Оставьте достаточно места, чтобы вода пузырилась и подпрыгивала.

По завершении удалите морковь.

Шаг 2: вскипятите воду

Кипятите воду, пока она не начнет бурно кипеть. Вам нужно, чтобы он был как можно более горячим, чтобы он не становился намного холоднее, когда вы кладете внутрь морковь.

Шаг 3: погрузите морковь в кипящую воду

Для этого шага используйте ситечко или корзину.

Когда вода закипит, опустите в нее морковь и накройте кастрюлю соответствующей крышкой.

Время бланширования полностью зависит от размера вашей моркови:

— Мелкая целая морковь бланшируется примерно за 5 минут.
— Нарезанная кубиками, нарезанная или молодая морковь должна занять около 2 минут или около того.

После бланширования овощей выньте их из воды, слейте воду и дайте им остыть.

Шаг 4: Запечатайте пакеты или контейнеры Tupperware

Когда морковь остынет, просто разложите ее в безопасных для замораживания контейнерах Tupperware или пакетах для замораживания.Хороший совет — при этом разделить их на части, так как в этом случае они не застынут в большом куске.

Морковь хранится таким образом до 9 месяцев в контейнере Tupperware или обычном пакете Ziploc. Пакеты, запечатанные вакуумом в морозильной камере, могут храниться до 12 месяцев.

Морковь может храниться и дольше, но вкус не будет прежним.

Метод 3: Ящик для овощей в холодильнике

Организатор хранения в морозильной камере — через Amazon.com

Если вы не хотите ничего из этого делать, а просто хотите сразу же хранить морковь в холодильнике, вы можете это сделать, просто оставьте там Помните, что это может не сохранить вашу морковь свежей и хрустящей надолго.

Морковь, хранящаяся таким образом, может даже немного помяться, но вкус не должен измениться.

Шаг 1. Не мойте морковь!

Этот шаг не скажет вам, что вам нужно делать. Вместо этого мы говорим вам, что вам не нужно делать.
Не мойте морковь, даже если на ней есть грязь. Мыть их следует только тогда, когда вы собираетесь их использовать.

Шаг 2: Дайте внешней коже высохнуть

Хотя это может показаться контрпродуктивным, вам нужно, чтобы внешняя оболочка моркови высохла.Вы можете сделать это, оставив морковь на ночь вне холодильника, хотя, если вы живете в особенно влажном месте, вы можете хранить ее в кладовой, в хлебной коробке или где-нибудь, чтобы уберечь ее от влажности.

Шаг 3. Заверните в бумажные полотенца

Бумажное полотенце — через Amazon.com

Теперь вам нужно завернуть морковь в бумажные полотенца, а их много.

Некоторые люди даже заходят так далеко, что выстилают нижние ящики толстым слоем бумажного полотенца, чтобы там оставалась влага и морковь оставалась как можно более свежей.

Каждому свое, но вы всегда должны включать бумажные полотенца, чтобы морковь оставалась свежей.

Шаг 4. Следите за своей морковью

Как и в случае с водным методом, вы должны следить за своей морковью. Удалите те, которые выходят из строя, и используйте их немедленно, чтобы у оставшихся не было шансов повзрослеть.

Если бумажные полотенца разваливаются из-за влаги, их также следует заменить.

Морковь, хранимая таким способом, может морщиться и выглядеть менее привлекательно, чем остальные, но она может храниться в холодильнике в течение нескольких недель без потери вкуса или питательных свойств.

Заключение

[socialpug_tweet tweet = ”А ТАК храните морковь” style = ”5 ″]
  • Вам понравилась эта статья? Ты нашел это полезным? Вы по-другому храните морковь? Дайте нам знать об этом в комментариях!
  • Не забудьте поставить лайк и поделиться, если вам понравился этот урок.
  • Спасибо за внимание!

Как хранить морковь дома

При правильном хранении морковь может храниться до следующего урожая и оставаться свежей, сочной и вкусной.

Как хранить морковь / Фото: Коллаж: Сегодня

Морковь — незаменимый ингредиент многих блюд и к тому же просто кладезь витаминов и полезных веществ.

Чтобы урожай моркови не испортился, а плоды долго оставались качественными, важно правильно их сохранить.

Как хранить морковь: лайфхаки

  • Лайфхак 1. Правильный урожай

Как хранить морковь / Фото: pinterest

Чтобы морковь сохранялась дольше зимой, важно приготовить еще немного. в стадии созревания
… Пока морковь находится на огороде, злоупотреблять азотными удобрениями не нужно. Также важно следить за тем, чтобы корнеплоды не подвергались нападению морковной мухи, личинки которой прогрызают в них ходы. Заражение черной гнилью опасно и для моркови — такие плоды долго не хранятся.

  • Лайфхак 2. Как собирать морковь

Как хранить морковь / Фото: pinterest

Морковь нужно собирать в сухой солнечный день.Для этого корни аккуратно подтачивают вилами и, держась за верхушки, вытаскивают из земли. Не стоит полностью срезать листья, лучше оставить черешков 1,5-2 см.
… Затем морковь нужно перебрать, отбросив испорченные и съеденные плоды, промыть и просушить.

  • Лайфхак 3. Хранение в песке

Как хранить морковь / Фото: pinterest

Чаще всего урожай моркови хранят в песке — так может продержаться до нового урожая в погребе и даже в квартире на лоджии.Насыпать на дно ящика влажный и чистый песок
слоем 3 см. На него выкладывают слой моркови, чтобы не соприкасались друг с другом. Затем засыпать умеренно влажным песком слоем 1-2 см и так до конца ящика.

  • Лайфхак 4. Хранение в торфе

Как хранить морковь / Фото: pinterest

Торф может быть не только удобрением, разрыхлителем и мульчей, но и прекрасным материалом для хранения овощей.Это хороший консервант
, способный долго сохранять плоды, при этом овощи не прорастают, не пересыхают и не мнутся. На дно ящика положите торфяную подушку толщиной 5 см, на которую положите морковь так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Затем присыпать 2-3 см торфом и повторить слой овощей еще раз. Заполните ящик и оставьте его в подвале или подвале. А после употребления торф можно использовать на участке.

  • Лайфхак 5.Как хранить морковь в золе

Как хранить морковь / Фото: pinterest

В подвале также можно оборудовать вариант хранилища корнеплодов в золе, который давно известен своими бактерицидными и абсорбирующими свойствами
… Он предотвратит гниение моркови от избытка влаги. Смешайте золу и мел в соотношении 3: 1. Выложите смесь в выдвижной ящик и выложите подготовленную морковь толстыми концами вверх, немного сбрызнув смесью.

  • Лайфхак 6. Как хранить морковь в опилках

Как хранить морковь / Фото: pinterest

Еще один наполнитель для консервирования моркови — опилки. В них содержится фенольных веществ
, обеспечивающих сохранность овощей. К тому же опилки, в отличие от песка и торфа, меньше прилипают и их легче очистить от корнеплодов. Лучше всего брать опилки с хвойных деревьев. Они не должны быть мокрыми, допустимый уровень влажности 10-12%.Принцип укладки в опилках аналогичен предыдущим — слоями, и так, чтобы моркови не касались друг друга.

  • Лайфхак 7. Хранение в полиэтиленовых пакетах

Как хранить морковь / Фото: pinterest

Морковь можно хранить в полиэтиленовых пакетах, желательно с вентиляционными отверстиями. Но обычно в такой упаковке корнеплоды могут загнить, т.е. такой способ подходит для кратковременного хранения
… Морковь кладите в большие полиэтиленовые пакеты, но не перевязывайте и оставляйте открытыми.Это позволит поддерживать в них необходимую влажность. А выделяющийся при хранении морковь углекислый газ предотвратит развитие болезней.

  • Лайфхак 8. Оптимальные условия для моркови

Как хранить морковь / Фото: pinterest

Подходящая температура для хранения моркови — от 0 до +15 градусов
… Влажность воздуха должна быть высокой — до 90%.
В этом случае морковь не завянет и долго будет оставаться сочной.Перед закладкой урожая в подвал его следует хорошо продезинфицировать, например, обожженной серой, побелить известью с медным купоросом. Также важно, чтобы комната хорошо проветривалась.

Посмотрите видео рецепт приготовления самосы с овощами:

Ранее мы говорили о том, как сделать теплые грядки.

.

Как сохранить морковь и продлить срок ее хранения?

Разве не больно видеть в холодильнике испорченную и увядшую морковь?

Помимо потраченных впустую денег, вы также будете чувствовать себя виноватым за то, что ничего не сделали, чтобы остановить порчу.Поскольку во время этой пандемии пища становится такой ценной, мы научим вас сохранять морковь и продлевать срок ее хранения для более устойчивого образа жизни.

Консервирование продуктов питания — это древний метод, который остается полезным даже в современном мире. Кто знает, возможно, вы даже получите много советов из этого поста, которые подготовят вас к зомби-апокалипсису (ха-ха!).

9 способов сохранить морковь и продлить срок ее хранения

Вы не поверите, но изучение того, как консервировать морковь, откроет вам глаза на девять методов консервации.

Эти методы подразделяются на две категории, такие как методы краткосрочной и долгосрочной консервации.

Начнем с краткосрочных!

Краткосрочная консервация

Методы краткосрочной консервации могут продлить жизнь вашей моркови только на несколько недель. Они также просты и не требуют сложных шагов.

1. Замочить в воде

Если вы купили пучок моркови и не можете приготовить их сразу, вы можете продлить их на 2–4 недели, замочив в воде.Вы можете очистить их или сохранить кожу, пока вы замачиваете их в воде.

Вот как:

  1. Очистите морковь от пыли водой.
  2. Поскольку морковь является корнеплодом, зелень будет высасывать влагу из моркови, когда вы замачиваете ее в воде. Итак, зелень нужно измельчить, чтобы внутри моркови сохранялась влага.
  3. Используя чистую миску или герметичный контейнер, поместите внутрь морковь и добавьте воды. Обязательно выбирайте емкость с крышкой, чтобы бактерии не попали на морковь.Вы можете использовать пищевую пленку, чтобы накрыть миски, если у вас нет контейнеров дома.
  4. Поместите его в нижнюю часть холодильника и заменяйте воду каждый день. Замоченную морковь необходимо употреблять в течение двух недель.
Контейнер герметичный

Если оставить морковь замоченной в воде более чем на 2 недели или не заменять воду каждый день, в итоге получится слизистая и пахнущая морковь. Поверьте, вам это не понравится!

2. Холодная

Вероятно, самый простой способ хранения моркови — это охладить ее.Их хватит на несколько дней до недели.

Вот как:

Охлаждение моркови в холодильнике
  1. Вымойте морковь и удалите всю пыль.
  2. Обрежьте зелень, чтобы морковь не высыхала.
  3. Приготовьте небольшую миску с водой и бумажными полотенцами.
  4. Облейте морковь водой и накройте ее бумажным полотенцем, чтобы она пропиталась, пока она находится в холодильнике. Оберните каждую морковь и убедитесь, что она пропитана водой. Время от времени увлажняйте бумажные полотенца, когда они высохнут.
  5. Поместите замоченную морковь в контейнер и поместите ее в холодильную часть холодильника.
Лучшие бумажные полотенца на рынке

Долгосрочная консервация

Для длительного хранения существует несколько способов консервации корнеплодов, таких как морковь. Используя эти методы, вы можете продлить срок хранения моркови с 8 месяцев до года.

Эти методы включают:

1. Хранение моркови во влажном песке или опилках

Один из древних методов консервации, который использовали наши предки, закапывал морковь во влажный песок или опилки в корневом погребе.

Этот метод может продлить жизнь вашей моркови на несколько месяцев.

Вот как это можно сделать дома.

  1. Найдите контейнер размером с ящик с крышкой и заполните нижнюю часть влажным песком или опилками.
  2. У немытой моркови удалите зеленые ботвы и поместите их на некотором расстоянии друг от друга. Морковь не должна касаться друг друга.
  3. Присыпьте морковь влажным песком или опилками. Влага из песка или опилок поможет поддерживать влажность 95%, необходимую для продления срока их хранения.
  4. Держите контейнер в подвале, вдали от солнца.
2. Оставить морковь в земле

Если вы собираете морковь в своем саду, нет ничего проще сохранить ее, чем оставить на земле. Морковь, оставшаяся на земле, останется свежей и хрустящей, поскольку она получает необходимые питательные вещества из почвы.

Когда погода становится холоднее, можно положить на морковь мульчу или солому, чтобы почва оставалась теплой.Если температура упадет до 25 ° F, вам нужно собрать морковь и хранить ее в помещении.

3. Замораживание моркови

Замораживание — это обычная консервация, которая используется в коммерческих целях для большинства овощей, включая морковь.

Он может замедлить действие ферментов, вызывающих порчу, и сохранить некоторые питательные вещества нетронутыми. Замораживание моркови требует бланширования, прежде чем замораживать морковь надолго.

Замороженная морковь может храниться от девяти месяцев до целого года, в зависимости от самой холодной температуры вашей морозильной камеры.

Если вы решите не бланшировать морковь перед замораживанием, она может храниться только три месяца и может иметь другую текстуру при приготовлении.

А вот как заморозить морковь

  1. Вымойте морковь и удалите зеленые ботвы.
  2. Очистите и нарежьте морковь. Вы также можете оставить их неотмеченными.
  3. Бланшируйте их в течение двух минут и потрясите, поместив в миску с ледяной водой.
  4. Дайте им полежать во льду, пока они не станут достаточно холодными для хранения.
  5. Выньте их из ледяной воды и храните в контейнере для замораживания или в силиконовых пакетах.
Силиконовые пакеты для хранения в морозильной камере
4. Консервирование под давлением

Один из лучших способов сохранить морковь в течение длительного времени — это консервирование под давлением. Некоторые домовладельцы часто используют его как способ отправки свежих товаров за границу, чтобы предотвратить порчу и утечку во время транспортировки.

Однако, в отличие от других методов консервирования, для этого вам понадобится автоклав.Автоклав очень похож на скороварку, но служит другой цели.

Пар, производимый в автоклаве, помогает уничтожать микроорганизмы в продуктах с низким содержанием кислоты, таких как морковь, которые вызывают порчу продуктов.

При консервировании под давлением банки нагреваются до 240 ° F, что позволяет избавиться от спор, вызывающих токсин ботулизма. Популярная на рынке марка автоклавов — это Presto 23-Quart Pressure Canner and Cooker.

Автоклав

Как использовать автоклав для консервирования моркови ?

Материалы:

Крышки и кольца для консервирования

Направление:

Время обработки для банок размером с пинту составляет 25 минут, а для банок размером с кварту — 30 минут при давлении 10 фунтов.

  1. Вымойте и очистите морковь. Снимите оба конца моркови, чтобы удалить грязные части.
  2. Нарежьте и нарежьте морковь до желаемого размера.
  3. Вы можете варить морковь на медленном огне в течение 5 минут или переложить ее сырой в чистые банки.
  4. Добавьте воды в автоклав в соответствии с инструкциями на этикетке и поставьте на слабый огонь. Некоторые домовладельцы добавляют еще 2 ст. уксуса, чтобы минимизировать минеральные отложения в банках.
  5. Залейте в банки кипяток и оставьте свободное пространство на дюйм.Для дополнительного аромата вы можете добавить 1 чайную ложку. консервной соли в банки размером с кварту и ½ чайной ложки. консервной соли для банки размером с пинту.
  6. Убедитесь, что между водой и кончиком кувшина есть свободное пространство в 2,5 см.
  7. Протрите края банок чистой кухонной салфеткой и накройте их крышкой.
  8. Поместите многоразовые кольца и убедитесь, что они плотно прилегают к руке, а не сжимают. Кручивая кольцо, остановитесь при первом сопротивлении и поверните его один раз.
  9. Поместите банки в автоклав и накройте его.Затяните ручки с противоположных сторон.
  10. Дайте воде закипеть и наблюдайте за устойчивым паром из вентиляционной трубы в течение 10 минут.
  11. Установите таймер на 10 минут, чтобы выпустить воздух из автоклава.
  12. Через 10 минут вы приложите 10 фунтов давления к банкам, надев крышку на 10 фунтов на вентиляционную трубу. Крышка поможет создать давление в автоклаве.
  13. Когда крышка начинает покачиваться или двигаться именно тогда, вам следует начать установку таймера на 25-минутное время обработки.
  14. Через 25 минут дайте автоклаву остыть и выключите нагрев.
  15. Проверьте уровень манометра и подождите, пока давление не станет равным нулю, что займет от 30 до 60 минут.
  16. С помощью подъемника для банок извлеките банки из автоклава и убедитесь, что они находятся в горизонтальном положении.
  17. Дайте банкам спокойно остыть в течение 12–24 часов.
  18. На следующий день протрите банки и отметьте их датой, чтобы отслеживать срок их хранения.

Вуаля! Вы официально консервировали морковь!

Совет: Каждый рецепт консервирования под давлением зависит от вашей высоты над уровнем моря.Ознакомьтесь с руководством пользователя вашего автоклава в зависимости от вашего местоположения.

5. Обезвоживание

Еще один древний метод консервации — обезвоживание. У вас есть два варианта обезвоживания моркови с помощью солнечной сушилки или дегидратора.

Обезвоживание моркови с помощью солнечной сушилки :

  1. Вымойте и очистите морковь.
  2. Нарежьте их тонкими полосками и поместите в солнечную сушилку.
  3. Поместите их на прямые солнечные лучи на два дня.Обязательно держите их дома на ночь, чтобы роса не увлажнила их.
  4. Хранить в герметичном контейнере.

Обезвоживание моркови с помощью дегидратора :

  1. Бланшируйте морковь в течение 2 минут.
  2. Выложите бланшированную морковь на поддон дегидратора и поставьте на 12–24 часа при 125 ° F.
  3. Когда морковь станет кожистой и сухой, храните ее в герметичном контейнере.
6. Ферментация
Ферментированная морковь

Еще один способ сохранить морковь — сделать ее более питательной, ферментируя.Вот как:

Материалы:

  • Вода
  • 2 столовые ложки соли
  • Морковные палочки
  • Нарезанный лук
  • Нарезанный чеснок
  • 1 ст. хлопья чили

Направления:

  1. В миске смешайте соль и воду, чтобы получился рассол. Хорошо перемешайте, чтобы растворились все гранулы соли.
  2. Положите морковные палочки в герметичную банку вместе с луком, чесноком и хлопьями чили.
  3. Вылейте рассол в емкость и накройте ее. Дайте ему бродить от 5 до 7 дней.
7. Хранение в подвале
Источник: Pinterest.com

Наконец, если вы живете в старом доме с погребом для корнеплодов, вы можете использовать его для хранения корнеплодов, таких как репа и морковь.

Удалите зеленые ботвы моркови и поместите их в сухое место в подвале для корнеплодов. Держите его подальше от солнца, чтобы продлить срок его службы до 5 месяцев.

Советы по выбору лучшей моркови на рынке

Поскольку большинство методов консервации принадлежит предкам, вот некоторые из контрольных советов по сохранению, которые вы должны принять близко к сердцу:

  • Вы можете удалить воздух из герметичных пакетов из замораживаемой моркови, положив соломинку на ее конец.Втянуть весь воздух в пакет и немедленно закрыть его. Теперь это избавило вас от покупки пылесоса.
  • При консервировании моркови в консервных банках обязательно проверяйте банки на наличие зазубрин и острых краев на краях. Эти проблемы не позволят банкам заблокироваться под давлением внутри банки.
  • Крышки для консервов следует заменять для каждого продукта. Однако вы можете использовать кольца повторно, поскольку они используются только для правильной герметизации банок.
  • Некоторые продукты не подходят для моркови.Не кладите морковь рядом с яблоками и грушами. Они выделяют газообразный этилен, который может ускорить процесс созревания других пищевых продуктов в вашем холодильнике.
  • Всегда срезайте зелень моркови, чтобы она не накапливала всю влагу из моркови. Всегда помните, что морковь — это корнеплод, и даже посадки срезанной ботвы будет достаточно, чтобы она выжила.
  • Глубина апельсина моркови указывает на то, что она богата бета-каротином.
  • Если вы планируете консервировать морковь, избегайте чрезмерно потрескавшейся, вялой или эластичной моркови, поскольку эти особенности означают, что она старая.Зелень тоже должна быть ярко-зеленой и хрустящей, не увядшей.
  • Сахар моркови сконцентрирован в ее сердцевине. Итак, если сердцевина больше, значит, морковь слаще.

Последние мысли

Мы надеемся, что этот пост оказался для вас информативным в вашем стремлении исследовать мир консервирования продуктов питания.

Хранение продуктов в домашних условиях гарантирует, что еда не будет потрачена впустую, и у вас всегда будет запас питательных продуктов в вашем доме.

Если вы найдете этот пост забавным и полезным, поделитесь им с друзьями и сообщите нам, какие еще фрукты и овощи вы сохранили.

Поделитесь своим опытом в комментариях ниже и вдохновите больше домовладельцев накапливать дома здоровую пищу.

Можете ли вы заморозить морковь — 5 простых шагов

Да, морковь можно заморозить. Это простой процесс, и здорово иметь под рукой замороженную морковь для приготовления еды на будущее.

Необязательно бланшировать морковь перед тем, как заморозить ее, но мы настоятельно рекомендуем это сделать.

Бланширование моркови перед ее замораживанием помогает сохранить питательные вещества и витамины , которые содержит морковь, а также убивает бактерии в процессе варки.

Это также помогает сохранить морковь красивым и оранжевым цветом.

Замороженную морковь можно добавлять в супы или тушеные блюда прямо из морозильной камеры. Вы хотите использовать их в горячих блюдах , так как они не будут хрустящими, как свежая морковь, после заморозки.

Хранить в морозилке 12-18 месяцев.

Как заморозить морковь

1. Вымойте и стригите

Вымойте морковь под холодной водой, чтобы удалить с овощей грязь или бактерии, прежде чем разрезать или очистить их.

Отрежьте оба конца каждой моркови и очистите морковь от кожицы. Затем вы хотите нарезать морковь на кусочки размером 1–2 дюйма или какими бы большими или маленькими они ни были, после того, как они заморозятся.

2.Бланш

Доведите до кипения воду, добавьте морковь и варите 2-3 минуты. Вы просто хотите приготовить их, пока они не станут мягкими, не полностью приготовленными, и мягкими.

Вы закончите готовить их, когда добавите их из морозильной камеры в то, что вы готовите в это время.

3. Ледяная баня

Приготовьте миску с ледяной водой. После того, как морковь будет в кипящей воде в течение 2-3 минут, процедите кастрюлю и добавьте морковь в ледяную баню.

Этот процесс останавливает приготовление моркови, а помогает ее охладить. . Примерно через 2-3 минуты на ледяной бане выньте морковь и промокните ее бумажным полотенцем.

4. Мгновенное замораживание

Положите морковь на противень так, чтобы они не соприкасались. Это предотвратит их скопление вместе в морозильной камере.

Заморозьте их примерно на 3 часа или пока они полностью не заморозятся. Это важно, потому что, если они все еще мягкие, и вы положите их все вместе в пакет, они замерзнут вместе в один большой комок.

5. Магазин

После замораживания выньте противень из морозильной камеры, поместите морковь в безопасный для морозильной камеры пакет и снова поместите в морозильную камеру, пока она вам не понадобится.

Убедитесь, что вы получаете как можно больше воздуха из мешочка, чтобы влага не конденсировалась и не обжигала морковь.

Как заморозить морковь (5 простых шагов)

Боб

Заморозка моркови — отличный способ приготовить еду и добавить ее в любой суп, тушеное мясо или горячее блюдо.Они хранятся в морозильной камере до 18 месяцев.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 6 минут

Заморозка 3 часа

Общее время 3 часа 11 минут

Гарнир для курса

Кухня Американская

Порций 1

Калорий 200 ккал

  • Вымойте морковь и почистите ее. Затем вам нужно отрезать оба конца моркови и разрезать на 1-2 куска.

  • Бланшируйте морковь. Доведите кастрюлю с водой до кипения.Воды достаточно, чтобы покрыть морковь. Добавьте морковь и кипятите 2–3 минуты, а затем процедите воду.
  • Сразу же добавьте их в миску с ледяной водой, чтобы морковь перестала готовиться. Это также помогает охладить их. Насухо промокните бумажным полотенцем или кухонным полотенцем. Чем суше, тем лучше, чтобы не обжечься.

  • Поместите их на выстланный противень так, чтобы они не касались друг друга, и положите лист для запекания в морозильную камеру примерно на 3 часа или ниже, чтобы они замерзли.

  • После замораживания снимите их с противня и поместите в плотно закрытый пакет для заморозки. Постарайтесь выйти как можно дальше, чтобы не обжечься в морозильной камере.

калорий: 200 ккал Углеводы: 47 г Белки: 5 г Жиры: 1 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 337 мг Калий: 1562 мг Волокно: 14 г Сахар: 23 г Витамин A: 81525 МЕ Витамин C: 29 мг Кальций: 161 мг Железо: 1 мг

Ключевое слово можно заморозить морковь, заморозить бланшированную морковь, Как заморозить морковь

.
Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *