Можно ли есть физалис декоративный: Физалис декоративный, выращивание, рецепты из съедобного физалиса

Физалис декоративный, выращивание, рецепты из съедобного физалиса

К сожалению, для овощеводов-любителей нашей страны физалис до сих пор культура малознакомая и воспринимается как огородная экзотика. Хотя, овощные формы физалиса были завезены в Россию еще в конце 18 века, практически одновременно с томатом. Настоящий интерес к физалису появился снова только в 20-30-е годы ХХ века благодаря экспедициям советского ученого Н.И.Вавилова в Южную Америку. С тех пор посевные площади под растением то стремительно росли, то катастрофически снижались. Понимая ценность и уникальность его плодов для кондитерской промышленности и лечебно-диетического питания, селекционеры СССР и современные ученые постоянно работали с культурой. Сегодня изучением видового разнообразия и выведением отечественных сортов физалиса серьезно занимаются в старейшем российском НИИ селекции и семеноводства овощных культур (ВНИИСОК). Ученики и последователи известного селекционера А.В.Алпатьева продолжили его работу и предложили улучшенную версию, как старых овощных сортов, так и создали новые.

К началу этого века произошел настоящий прорыв в селекции физалиса и были предложены принципиально новые по качеству сорта и гибриды физалиса: «Десертный», «Золотая россыпь», «Королек», «Бычок F1», автор которых доктор сельскохозяйственных наук Р.И.Скворцова. Интересными новинками порадовали российские ученые из селекционно-овощной фирмы «Гавриш», московской агрофирмы «Поиск». Активным популяризатором этой культуры является селекционер-любитель из Смоленска О.В.Фунтиков, создавший несколько интересных авторских сортов физалиса. Его сорта выделяются особо крупным размером плодов. Вес 80-100 г для них обычное явление, а у сорта «Гигант» — плоды достигают размера яблока — 150 г. Физалис Олега Викторовича выделяются приятным гармоничным вкусом и ароматом арбуза — сорт «Арбуз», дыни «Дынный», меда — «Оранжевый гигант». Новинка селекции — сорт «Сладкая ночь» поражает крупными плодами иссиня-чёрного цвета и белоснежной мякотью. Смоленскому кудеснику удалось получить суперранний овощной сорт «Сладкая Арктика», желтые плоды которого начинают созревать уже через 65-80 дней после посева. Подтверждая свое название, «Арктика» формирует урожай даже в короткое и холодное северное лето, и завязывает крупные плоды массой 70 г.

Физалис — то ли овощ, то ли фрукт…

Для физалиса характерно очень оригинальное строение плодов, сильно отличающее его от других пасленовых культур: яркая мясистая ягода спряталась в крупный пузыревидно вздутый купол из сросшихся чашелистиков. В греческом языке растение так и называется — пузырик. Дикорастущие виды и одичавшие садовые формы физалиса обыкновенного встречаются по всей Украине. Однако, великолепные гроздья оранжево-красных пузыриков этого декоративного физалиса (Physalis alkenge var. Franshetii), хорошо знакомые нам под названием «Китайские фонарики», для еды не годятся. Ягоды у них мелкие, горького вкуса и малоприятного запаха. Правда, после заморозков горечь уменьшается и при желании их можно использовать как безвредный органический краситель пищевых продуктов, но не более того. А вот для дизайна усадьбы и сухих зимних букетов этот неприхотливый корневищный многолетник как раз то, что надо. Его обожают фотографы за графический рисунок «фонариков» и флористы, использующие яркое соцветие для создания оригинальных композиций и аранжировки цветов.

«Фонарики» же съедобных видов физалиса выглядят намного скромнее и у нас не зимуют. Их дикорастущие предки — теплолюбивые представители флоры Центральной и Южной Америки. Здесь растение культивируют с доколумбовских времен. Кстати, местные племена индейцев (инки, ацтеки, майя), как выяснилось, использовали в пищу вовсе не плоды дикорастущего томата, а приятные на вкус ягодки томатильо — маленького томата, то есть физалиса. И только с приходом европейцев, благодаря активной селекции, практически несъедобный синьор-помидор занял достойное место среди овощей в европейской кухне.

Из личного опыта

Нужно ли говорить, что я решила попробовать посадить у себя не только декоративный, но и съедобный физалис.
Из ягодных сортов у меня растут изюмный Сюрприз и два перуанских — Кудесник и Колумб. У изюмного сорта вкус сладкий, с легкой кислинкой, напоминающий ананас или мандарин. Из него я варю красивое варенье золотисто-желтого цвета. А если его плоды посушить, то получается настоящий изюм с легким фруктовым ароматом. А перуанские сорта имеют изумительный земляничный аромат.
И конечно же, для зимних букетов я посадила физалис обыкновенный, который называют еще китайский фонарик. Но, к сожалению, плоды этого вида несъедобны и горьковаты на вкус, зато как восхитительны эти веточки зимой а букете!

Уход за физалисом

Все физалисы очень неприхотливы в уходе. Важно лишь обеспечить им самое солнечное место и защиту от сильных дождей. И тогда они обязательно отблагодарят осенью дивными фонариками, полыхающими ярким огнем среди листвы. Представляете, на одном побеге образуется до 10-15 таких огоньков!
Растение это теплолюбивое, поэтому я высаживаю его в саду, когда минует угроза заморозков — в начале-середине мая. А семена сею в апреле и выращиваю как рассаду до посадки в открытый грунт. Можно посеять и сразу в грунт, но только ближе к середине мая, когда почва хорошо прогреется.
В первое время саженцы оберегаю от прямых солнечных лучей, регулярно поливаю, периодически рыхлю почву и пропалываю сорняки. Когда они немного подрастут, прищипываю кончики побегов — так кустик становится пышнее и обильнее цветет.

Поливаю растение в зависимости от погодных условий: в жаркую погоду — через день, а в пасмурную или дождливую — раз а неделю. С начала августа полив прекращаю, чтобы ботва больше не росла и быстрее завязывались плоды.

Уход за декоративным физалисом

Немного по-другому ухаживаю за физалисом для зимних букетов. Высаживаю его в легкую почву с добавлением песка. Место посадки готовлю весной — хорошо рыхлю и вношу подкормку в виде перегноя или компоста. Вторую подкормку провожу уже в середине лета, рассыпая вокруг растения древесную золу (из расчета 2 стакана на 1 кв. м). Такая добавка способствует обильному цветению физалиса и завязыванию большего числа плодов.

Хотя физалис и относится к семейству пасленовых, колорадский жук им совсем не интересуется, как, впрочем, и другие вредные насекомые. Да и на здоровье растение не жалуется, легко выдерживая заморозки до -2°. Единственное, о чем важно помнить, так это об удивительной способности физалиса быстро разрастаться. Поэтому каждые пять лет он нуждается в омоложении.

Омоложение физалиса

Занимаюсь этим в июле. Разделяю корневища и рассаживаю деленки на расстоянии 0,5 м друг от друга. Цветет растение в конце июля невзрачными беленькими цветочками. Затем на месте цветочка появляется небольшой зеленый чехольчик, который постепенно растет и превращается в тонкую ярко-оранжевую чашечку-фонарик, внутри которой находится маленький плод-ягодка. Благодаря этому фонарику растение и получило свое второе имя — китайский фонарик. Когда ягода созревает, чехольчик распадается на сегменты и красиво завивается вверх, чтобы показать всему миру свой секрет — золотистую ягоду.

Рецепты из физалиса съедобного

Из плодов физалиса готовят самые различные блюда, он легко вписывается в рецепты традиционные для нашей кухни, привнося в них особую пикантность и желейную основу. Поэтому каких-то особых секретов здесь нет, потребуется только ваша фантазия. Но в технологии приготовления овощного физалиса есть одна важная деталь — плоды следует тщательно «отмыть» от клейкого маслянистого налета. Для этого их заливают крутым кипятком на 3-5 минут или бланшируют в течение 2-3 минут. После такой горячей обработки овощ приобретает приятный вкус и его можно использовать для приготовления любых блюд, а также есть свежим.В остальном — приготовление овощного физалиса не отличается от  других овощей: его маринуют, солят, получая великолепную закуску, с ним даже капусту квасят. Плоды его тушат, жарят и запекают с другими овощами, из него готовят великолепную икру и пюре.

В разваренном виде физалис имеет соусную консистенцию и приятный свежий аромат, поэтому прекрасно подходит для приготовления различных соусов, улучшения вкуса и структуры других овощных, в том числе острых, соусов и кетчупа. Так, заменив им половину количества ткемали (недозрелая слива) в одноимённом соусе, вы получите очень свежее и пикантное ароматное блюдо.
А ещё физалис замечательно дополняет наши овощные и крупяные супчики, добавляет оригинальную нотку в традиционный борщ, меняет привычный вкус рассольника и щей. Попробуйте, и вы сами оцените, как легко и в лучшую сторону может меняться вкус привычного обеда.
Плоды овощного физалиса можно употреблять и в свежем виде, добавляя в овощные салаты, готовить «сырой» соус, по типу знаменитой мексиканской Сальса Верди. Кстати, для приготовления этого острого соуса берут именно зеленые, слегка недозревшие плоды, щедро приправляя его острым перцем. Из его сладких сортов варят прекрасное варенье, желе и повидло.
А вот плодам ягодного физалиса горячая ванна не требуется, их можно кушать прямо с куста или использовать для приготовления сладких кулинарных шедевров: компота, киселя, варенья, джема, пюре, повидла. Из них получается превосходный мармелад и пастила, изумительные желейные конфеты и цукаты. Ягоды используют при выпечке пирожных и торта, делают начинку для пирожков. А если аккуратно надрезать обертку и, освободив ягодку, обмакнуть ее в растопленный шоколад, вы получите оригинальное и вкусное украшение-конфету в окружении золотистых лепестков. Из свежих спелых плодов земляничного физалиса можно приготовить даже наливку или ликер.

Из высушенных ягод изюмных сортов получается оригинальный зернистый изюм, не хуже, чем из винограда. А высушенные плоды физалиса перуанского напоминают курагу. Если их размочить в воде, то по вкусу они мало отличаются от свежего. Особенно хороши они в качестве начинки для пирогов и «восточных» сладостей к чаю. Сушат физалис в приоткрытой духовке на маленьком огне, при температуре не более 40-50 С.

что это такое, съедобные и декоративные виды, полезные свойства и вред ягод

Наша страна отличается природным разнообразием и богатством целебных свойств растений, но стоит узнать об интересных представителях флоры других стран и континентов, которые могут выращиваться в наших условиях. Одним из таких растений является физалис, наибольшее видовое разнообразие которого произрастает в странах Южной и Центральной Америки. Он известен большинству людей по оранжевым или ярко-красным плодам-ягодам, похожим на китайские бумажные фонарики.

Физалис (от латинского Physalis – пузырь) является близким к томатам родом растений семейства пасленовых. В народе известен под именами «изумрудная ягода», «земляная клюква», «пузырник», «марунка», «песья вишня». Многие люди знают его, как декоративный элемент с яркими фонариками, которые являются сросшимися чашелистиками. После отцветания чашечка вырастает быстрее плода, образуя естественную защиту. На родине происхождения (в Южной Америке) «чехол» защищает созревающие ягоды от жаркого солнца. После созревания он высыхает и меняет цвет.

Как выглядит

Физалис – многолетнее растение, которое каждый год дает новые угловато-изогнутые прямостоячие побеги высотой до 1 м от корня. Корневая система разветвленная, с деревянистыми ползучими отростками, поэтому растет физалис большими кустами. Листья яйцевидной формы, мягкие, зубчатые по краям. Из почки появляется бледно-желтый пятилопастный цветок, который напоминает колокольчик. После отцветания появляется плод шаровидной формы, который сразу закрывается чашелистиками, образующими чашечку колокольчатой формы с треугольными зубчиками.

При созревании цвет чашечки меняется от светло- зеленого до красного, оранжевого или фиолетового, что зависит от сорта, места произрастания растения. Созревающие ягоды меняют цвет от зеленого до ярко- желтого или оранжевого. По внешнему виду очень похожи на помидор черри. Внутри они мясистые, с разбросанными косточками. Существуют ягодные и овощные разновидности физалиса, поэтому многие дачники знают его, как ягодное, неприхотливое, хорошо плодоносящее растение. Кроме декоративных функций, его употребляют в пищу, целебные свойства используются в медицине.
 

Где растет 

Родными ареалами обитания физалиса являются Южная и Центральная Америка–отсюда он был завезен в Северную Америку и Южную Европу. Вид «Физалис обыкновенный» проявил устойчивость к похолоданиям, благодаря чему распространился до Китая и Японии, здесь признали его одним из важных декоративных элементов на праздниках. Способность переносить холода сделала возможным многолетнее произрастание в странах с умеренным климатом.

В условиях России сортовое выращивание производится через рассаду в плодородную почвенную смесь для томатов и перца.

Виды физалиса

Существует около 120 сортов физалиса, общей чертой которых является 5-10 лопастный цветок. Он при созревании принимает разные яркие цвета, которые сохраняются после высыхания и используются для декоративных целей при создании икебан, букетов. Ягоды декоративных сортов пузырника имеют горьковатый привкус, не используются для приготовления пищи. Это одно из немногих растений, среди съедобных сортов которого есть ягодные и овощные разновидности. По консистенции и вкусу они больше похожи на овощи, но по биологическому строению куста – на ягоды.

Декоративные

Выращивание декоративных сортов физалиса ведет свою историю с 1894 года. Физалис декоративный имеет названия Алкекенги (Physalis alkekengi) или Франше (Physalis francheti), получил название в честь Рене Франше. Французский ботаник первым провел исследование данного растения.

Основой декоративного интереса к сорту являются ровные цветки-фонари диаметром 6-7 см. На стебле длиной до 90 см могут располагаться 10-15 фонариков. Плоды декоративных сортов являются ядовитыми, поэтому для еды не пригодны.

Пищевые

Употребляемые в пищу сорта пузырника подразделяются на овощные и ягодные. Овощной или мексиканский, клейкоплодный, Physalis ixocarpa Brot. применяется в сыром виде и для консервирования, приготовления блюд. Плод физалиса мексиканского имеет горьковатую на вкус клейкую оболочку-пленку, которая легко снимается бланшированием (растворением в горячей воде). Ягодными сортами являются перуанский (Physalis peruviana), земляничный (Physalis pubescens). Они не имеют горькой клейкой пленки, применяются для приготовления джемов, компотов.

Физалис съедобный

Съедобные сорта пузырника не имеют таких ярких цветов чехлика, как у декоративных сортов. Ягода крупная, имеет яркий сладкий вкус, без термической обработки может употребляться детьми, взрослыми. Самыми известными съедобными сортами являются:

• Земляничный;
• Ананасовый;
• Кондитер;
• Сливовый джем.

Для понимания полезности растения стоит проанализировать состав плодов, которые содержат сахар, пектины, кверцетин, дубильные элементы, фитонциды, лимонную, яблочную, янтарную, винную, синаповую, феруловую и кофейную органические кислоты. Кроме того, ягоды представляют собой мультивитаминный комплекс, богатый микроэлементами (тиамин, железо, магний, фосфор) и включают:

• 32 калории на 100 г; холестерин – 0%;
• калий – 8 %;
• Витамин C – 20 %;
• Витамин K – 13 %;
• Витамин B6 – 3 %;
• Витамин A – 2 %.
   

Чем полезен

Полезные свойства физалиса дополняются широким спектром целебных составляющих остальных частей этого растения. Корни содержат несколько видов алкалоидов – псевдотропин, теглоидин, тропин, кускигрин. Листья насыщены стероидами – ситостерин, кампестерин и изофукостерин. Некоторые сорта содержат каротиноиды – альфа-каротин, бета-каротин, зеаксантин, лютеин, эфир зеаксантина, криптоксантин, физоксантин. Семена могут дать до 25 % жирного масла. Все части растения нашли широкое применение для создания лечебных препаратов и средств профилактики в народной медицине.

Лекарства на основе физалиса имеют следующие целебные свойства:

• обладают мочегонными и желчегонными свойствами;
• снимают воспаление, анемию;
• оказывают кровоостанавливающее, антисептическое, болеутоляющее действие;
• помогают против гипертонии, язве желудка, хроническом холецистите, гипоацидном гастрите;
• применяются для профилактики нарушений обмена веществ.

Плоды пузырника содержат антиоксиданты, предотвращающие мутацию здоровых клеток и перерождение при онкологических заболеваниях. Для максимального использования всех целебных составляющих растения в домашних условиях можно приготовить:

• отвар плодов физалиса – для лечения заболеваний почек, почечнокаменной болезни, мочевого пузыря, подагры, для лечения бронхита, трахеита, кашля, других заболеваний дыхательных путей, при болевых приступах, спазмах желудка, кишечника;
• мочегонный чай – при желчекаменной болезни, цистите;
• сок из свежих плодов – применяется наружно при грибковых заболеваниях кожи;
• линимент на основе физалиса – при лечении ревматизма;
• винная настойка – при лечении заболеваний почек; спиртовая настойка – для лечения и профилактики сыпных, грибковых заболеваний кожи.

Как есть физалис

Редко встречаются растения, которые имеют овощные и ягодные плоды. Физалис имеет разные направления применения в кулинарии. Ягодный физалис содержит высокую концентрацию пектина, что повышает желирующие свойства, способствует использованию в приготовлении джемов, киселей, варенья, конфет, цукатов, пастилы. Все перечисленные продукты можно консервировать, они хорошо сохранятся до следующего урожая. Подсушенные или вяленые плоды применяют вместо изюма при выпечке пирогов, создании пудингов, десертов. Овощные сорта используют для приготовления:

• первых блюд;
• овощной икры, соусов;
• консервирования в соленом, моченом, маринованном виде.

Вред и противопоказания­ 

Плоды физалиса покрыты клейкой пленкой, поэтому употребление без предварительного бланширования придаст ягодам горький привкус, способный вызывать расстройства, тошноту, диарею. Мультивитаминный комплекс растения показан при многих заболеваниях, но высокое содержание сахара может стать опасным для диабетиков. Органические кислоты могут оказать негативное воздействие для людей с повышенной кислотностью. Плоды декоративных сортов выглядят, как съедобные, но являются ядовитыми. Применять препараты на основе физалиса необходимо под контролем врачей.
 

Источник: http://sovets.net/16140-fizalis-chto-eto-takoe.html

Следите за самым важным и интересным в Telegram-канале Татмедиа

Что такое физалис и с чем его едят?

Физалисы — не слишком популярная культура на российских огородах, вот и зря. Сейчас модно покупать разные заморские редкие ягоды, которые считаются полезными для здоровья.

Выводят вредный холестерин, обладают антиоксидантными свойствами и так далее. Но всеми этими качествами обладает и физалис, вот только надо правильно выбрать сорт. Выращивают физалис рассадой, примерно как томаты.

Для начала хочется сказать, что физалис бывает съедобным и декоративным. В сухих зимних букетах часто можно увидеть оранжевые фонарики, это и есть декоративный физалис. Яркие коробочки не надо красить, как другие сухоцветы, они очень красивы и долго сохраняют окраску.

Овощной физалис

Съедобные физалисы бывают овощными и ягодными. У овощных физалисов плоды напоминают небольшие помидорки, помещенные в коробочку, они клейкие на ощупь.

Они бывают желто-зеленого оттенка, оранжевого и даже с полосочками, весом от 20 до 150 граммов. Само растение неприхотливо и простое в выращивании.

Физалис издревле использовали как лекарственное растение, применяется он и в современной медицине. Овощной физалис можно солить, мариновать, добавлять в банки с помидорами, огурцами.

Перед применением он требует особой обработки. Для этого плоды помещают в кипящую воду на 2—3 минуты, чтобы снять липкий восковой слой. В свежем виде он очень долго хранится, до нескольких месяцев.

Среди сортов овощного физалиса есть оранжевый под названием Королек, желтый — Московский ранний, Томатилло — желтый с сиреневыми полосками. Интересны сорта Крупноплодный, с плодами до 90 г, Овощной кондитер, Грибовский.

Ягодный физалис

Этот вид мне очень нравится, особенно тем, что, даже если собрать еще зеленые плоды, из них ни один не испортится, не за­гниет, а все дозреют. И в созревшем виде могут храниться долгое время, но обычно долго не лежат — дети перетаскают. Если с ягод не снимать коробочки, а положить их в холодильник, то они пролежат почти до конца зимы.

Осенью и зимой, когда свежие ягоды уже закончились, это настоящее лакомство. Ягоды сладкие, вот только мелковатые, примерно с крупную вишню.

Мне очень нравятся сорта Земляничный и Сахарный изюмчик; кстати, ягоды можно и сушить, получается настоящий изюм. Кусты у них не очень высокие, а скорее раскидистые, и выращивать их лучше под укрытием, в теплице, урожай будет больше.

Одно растение займет около 0,5 м2, рассаду можно посадить под те культуры, которые растут вверх, например рядом с арбузами, которые ведут на шпалере.

Некоторые хвалят Кудесник, Перуанский, Сливовый джем (плоды фиолетового цвета). Кто сажал сорт Ананасный, отмечают замечательный запах, напоминающий запах ананаса. Из минусов — этот сорт дает большой высокий куст, который нуждается в формировании.

Посев на рассаду — примерно в те же сроки, что и томаты. Растения легко переносят пересадку, ничем не болеют и практически не повреждаются вредителями.

Попробуйте вырастить эти ягоды с медовым вкусом — и ни разу не пожалеете.

Как едят физалис и чем он полезен. Ягоды физалиса не только вкусны – они для здоровья очень важны

Многие слышали о такой культуре, как физалис. Необычные красные коробочки-фонарики, в которых прячутся плоды растения — первое, о чем вспоминаешь. когда говорят о физалисе.Он относится к семейству пасленовых. Это многолетнее растение достигает до 50-100 см в высоту, выпускает одиночные колокольчатые цветки кремового или белого цвета, которые растут из пазух листьев и расцветают в августе. Шаровидный плод красного или оранжевого цвета находится внутри пузырчатой чашечки. Отсюда и название растения: по-гречески «физио» означает раздутый.

Дозревает плод в сентябре – октябре. Ветвистые подземные побеги растения ползучие. Растет физалис в оврагах, на опушках, возле кустарников, в светлых лесах. Распространен в Средней Азии, на Кавказе, в Прибалтике, Российской Федерации, Ираке, Болгарии.Широко известны его лечебные свойства. Однако не всякий плод подойдет для пищи и лечения. Поэтому далее мы разберемся подробнее, что такое физалис, и как его едят.

Знаете ли Вы? Физалис еще называют марункой, песьей вишней, пузырником.

Состав физалиса, из чего состоит целебное растение

Познакомившись с физалисом, понимая, что это такое, давайте разберемся, чем же так привлекательно растение, помимо своей внешней красоты? Его ценность составляет плод, который на 10% состоит из сухих веществ, в том числе и семян. 15% последних — это маслянистые вещества. Кроме этого, 2,5% плода составляют белки, 4,5% — сахара, 0,7-1,4% органические кислоты (яблочная, винная, янтарная, лимонная), 0,45% пектиновых и других желирующих веществ, 0,1% каротина, 45-100 мг аскорбиновой кислоты, а также фитонциды, минеральные вещества, физалин.

В ягодах содержатся такие микроэлементы:

• цинк, который входит в состав мембран клеток нашего организма;
• натрий, который играет главную роль в водно-солевом обмене;
• кальций, один из основных элементов костной ткани;
• железо, которое участвует в кроветворении;
• магний, который обеспечивает все процессы метаболизма;
• фосфор, который обеспечивает нормальную работу нервной системы, формирует скелет, принимает участие в обмене веществ;
• калий, который обеспечивает нормальную работу сердечно-сосудистой системы.

Корни содержат разные виды алкалоидов. Листья могут похвастаться наличием стероидов, а также каротиноидов (эфиры лютеина, бета-каротин, альфа-каротин и др.). В них же находятся фенолкарбоновые кислоты и флавоноиды.

Важно! Чаще всего при упоминании физалиса люди представляют себе каплевидные хрупкие коробочки, внутри которых находится небольшой красный плод. Но это лишь «Фурше» — самый распространенный вид декоративного физалиса, который имеет горький вкус и не пригоден к употреблению в пищу. Для этого существуют овощная и ягодная разновидность культуры. Ягодный от овощного отличается большей сладостью, но его реже употребляют как лекарственное растение.

Лечебные свойства физалиса, когда употреблять плоды

Теперь давайте разберемся, для чего используют физалис. Прежде всего в лечебных целях: при лечении мочевыводящих путей, дыхательной системы, ревматизме, лишаях, подагре и прочих заболеваниях. Его ценят за болеутоляющие, антисептические, кровоостанавливающие, желчегонные, мочегонные свойства.

В качестве лечебного средства используются корни и плоды растения. Их добывают и высушивают осенью, но плоды чаще используют сырыми. Для этого их надо вначале обдать кипятком, чтобы сошел клейкий, похожий на воск налет. Плоды имеют кисло-сладкий вкус с легкой горчинкой. Их добавляют в супы, консервированное овощное ассорти, салаты. Соответственно, на вопрос, можно ли есть физалис сырым, ответ утвердительный. Используют их также для приготовления вторых блюд, икры. Из свежих плодов давят соки, варят варенье, сушат и вялят.

Чем полезен физалис для мужчин

Растение ценят за особое воздействие на мужской организм. Так, с годами у этой категории населения возрастает риск появления заболеваний мочеполовой сферы. Физалис имеет полезные свойствапротивовоспалительного и мочегонного характера, которые оказывают для мужчинотличное профилактическое воздействие. Преимущество растения в том, что у него практически нет противопоказаний, и его можно часто использовать в пищу.

Польза физалиса для женского организма

Оказывает растение особое положительное влияние и на женский организм. Например, отвар из его корней рекомендуют применять при нарушениях менструального цикла. Поскольку сам плод имеет мочегонные, антисептические и противовоспалительные свойства, его рекомендуют при лечении воспалений в женских половых органах, а также при цистите, пиелонефрите, мочекаменной болезни. Зная, какую физалис приносит пользу для здоровья, его можно употреблять постоянно, поскольку это низкокалорийный и диетический овощ или ягода. Кстати, мазь на основе ягод используют как заживляющее наружное средство.

Использование физалиса в народной медицине, лучшие рецепты

Полезные свойства физалиса давно известны. Еще Авиценна рекомендовал применять его для лечения язв и астмы. Не удивительно, что до наших дней дожили народные рецепты по использованию растения в лечении.

Знаете ли Вы? Легенда о физалисе гласит, что однажды солнце поглотил огромный дракон. Мир погрузился во тьму, и все стало погибать. Но нашелся смелый юноша, который взял фонарик и отправился на поиски чудовища. Отыскав дракона, он победил его и освободил солнце. Оно разлилось ярким светом и на секунду ослепило юношу. Тот быстро прикрыл глаза рукой и выронил фонарь. Он ударился оземь и превратился в целую россыпь маленьких фонариков. Из них и разросся физалис по всему миру.

При анемии и гипертонии

Шаманы Средней Азии знали полезные свойства физалисаи использовали растение для лечения гипертонии, анемии и старческих запоров. В последних двух случаях отличный эффект дают свежие плоды растения. Их рекомендуют употреблять 2–3 раза в день до еды по 5–10 штук. Гипертоническую болезнь лечит чай на основе чехликов плодов и листьев растения.

Отвар при болезнях желудка

Отвар из плодов физалиса, как средство для борьбы с желудочными болезнями использовался в основном в Болгарии. Там отваром лечили не только желудочно-кишечные колики, но и кровоизлияния, желтуху, подагру, ревматизм, холецистит. Отлично он помогает при лечении геморроя и в качестве диуретика.

Чтобы приготовить отвар, на пол-литра воды берут 20 г свежих или сушеных плодов и вываривают их в течение 10-15 минут. Затем отвар настаивают, пока он не остынет. Процедив, принимают по четверти стакана 4-5 раз в день.

Сегодня плоды рекомендуют принимать для лечения язвенной болезни двенадцатиперстной кишки и желудка, гипоацидном гастрите, сахарном диабете, хронических холециститах. Мелкие спелые плоды берутся в количестве 10-15 штук, более крупные — 4-8.

Важно! Если у вас повышенная кислотность, норму употребления свежих плодов надо сократить вдвое. Есть их надо непосредственно перед едой, с каждым разом немного увеличивая дозу. Всегда ориентируйтесь на свое самочувствие. Максимально допустимое количество 8-15 штук в зависимости от величины ягоды.

Кипяченый сок против ангины и стоматита

В этих целях плоды физалиса используют в Таджикистане, откуда и пришел рецепт лечения. Рекомендуется растереть плоды физалиса в кашицу или выдавить из них сок. Полученную смесь прокипятить на медленном огне с добавлением молока. Затем приготовленное лечебное средство дают по 3-4 ст. ложки 3-4 раза в день в течение 4-5 дней. За это время полностью вылечивается стоматит, ангина и ларингит. Если же принимать смесь периодически, можно избегнуть рецидивов болезней.

Многолетние растение семейства пасленовых физалис обыкновенный многие используют лишь в качестве декоративного элемента для создания букетов из сухих цветов. И напрасно! Физалис является очень полезным растением и применяется для лечения разных заболеваний. Физалис, полезные свойства которого очень разнообразны, имеет много других названий – пузырник, марунка и песья вишня.

Физалис – красивое растение

Что такое физалис

Растение физалис в высоту может достигать одного метра, имеет ползучие, сильно ветвящиеся, деревянистые побеги, находящиеся под землей. Слегка изогнутые под углом стебли физалиса располагаются прямо относительно почвы, листья имеют яйцевидную форму, тонкие, супротивные, края листьев цельнокроеные зубчатые. Плоды физалиса – сочные шаровидные ягоды оранжевого или красного цвета, расположенные внутри вздутой пузыревидной чашечки. Цветет растение с мая по август, а плоды созревают с июня по сентябрь. Физалис можно встретить во всех частях земного шара, где есть лесистые местности с кустарниками, оврагами и опушками.

Состав плодов и семян

Около 10 % плода растения физалис – это сухие вещества, в то время как семена растения на 15 % состоят из маслянистых веществ. Много в плодах физалиса сахаров, дубильных и горьких веществ, неядовитых алкалоидов, пектинов, каротина, витамина С, фитонцидов и белков. Кроме этого в плодах физалиса содержатся минеральные и красное красящее вещества, лимонная, винная, яблочная и янтарная органические кислоты.

Плод физалиса

Состав корней и листьев

В корнях растения содержатся алкалоиды, такие как тропин, псевдотропин, теглоидин и кускгигрин. В листьях обнаружено множество стероидов – кампестерин, ситостерин холестерин, стигмастерин и изофукостерин, а также каротиноидов – бета-каротин, альфа-каротин, физоксантин, зеаксантин, лютеин, криптоксантин, эфир зеаксантина и лютеина. Кроме этого обнаружены в листьях также флавоноиды и фенолкарбоновые кислоты.

Что дает регулярное употребление?

Введя в свой ежедневный рацион питания полезные плоды физалиса, вы обеспечите свой организм органическими кислотами, что позволит нормализовать кислотно-щелочной баланс. Вы будете регулярно получать ликопин и пектин, которые являются отличными антиоксидантами, и клетчатку, необходимую для нормализации функции пищеварения, а также стероиды и дубильные вещества. Благодаря наличию в ягодах кварцетина, физалис является отличным антигистамином, антиоксидантом и диуретиком.

Ягоды растения физалис богаты полезными микроэлементами, такими как:

• калий – необходимый для нормальной работы сердечнососудистой системы;
• фосфор – принимающий участие в обмене веществ, формировании скелета и работе центральной нервной системы;
• магний – участвующий во всех процессах метаболизма;
• железо – необходимое для нормального процесса кроветворения;
• кальций – поддерживающий здоровье зубов и костей;
• натрий – нормализующий водно-солевой обмен;
• цинк – входящий в состав мембран клеток.

Особенности употребления

Ягоды физалиса употребляют в свежем виде. При их употреблении нужно учитывать, что они покрыты воскоподобным клейким налетом, поэтому перед употреблением ягоды необходимо обдать кипятком. Спелые ягоды представляют собой диетический продукт, они имеют сладкий вкус с незначительной кислинкой и характерной горечью.

Плоды часто добавляются в салаты, консервы и овощные супы. Отваренные плоды используются в качестве приправы ко вторым блюдам, а из печеных ягод делают вкусную икру. Кроме этого ягоды вялят, готовят из них варенье и соки.

Спелые ягоды — диетический продукт

Полезные свойства

Являясь лекарственным растением, физалис оказывает желчегонное, мочегонное, антисептическое, кровоостанавливающее и болеутоляющее действие. Плоды физалиса используются при лечении ревматизма, бронхита, подагры, водянки, лишая, заболеваний дыхательной системы, воспалительных процессов мочевыводящих путей. Отвар и водный настой плодов физалиса применяется при ушибах и отеках в качестве компрессов, а также в качестве болеутоляющего и эффективного противокашлевого средства при простудных заболеваниях.

Отвар корней физалиса рекомендован при нарушениях менструального цикла. Кроме этого применяется свежевыжатый сок плодов физалиса, полезные свойства которого весьма успешно используются при лечении дерматозов, дизентерии, гонореи и гипертонии.

Физалис в традиционной медицине

Ягоды физалиса в традиционной медицине являются поливитаминным и диетическим средством. Его употребление рекомендуется пациентам, страдающим такими заболеваниями как язва желудка, гастрит, сахарный диабет, хронический холецистит и гипертония. При этом для лечения рекомендуется использовать зрелые ягоды, употребляя их до приема пищи за 10-15 минут. Разовый прием состоит из 4-8 крупных или 10-15 мелких ягод физалиса. При повышенной кислотности количество ягод необходимо уменьшить вдвое.

Физалис используется в традиционной медицине

Противопоказания

С особой осторожностью необходимо употреблять физалис людям с повышенной кислотностью, начинать употребление необходимо с одной-двух ягод постепенно увеличивая их количество. Чехлики и листья физалиса используются наружного применения при лечении различных ран и растяжений. Все наземные части растения физалис ядовиты, и при превышении допустимой дозы могут нанести вред здоровью, лечение необходимо проводить после консультации с врачом и под его контролем.

Существует множество сортов физалиса, но самыми популярными съедобными являются мексиканский, называемый овощным, и земляничный. Последний широко используется в кулинарии благодаря неповторимому аромату, напоминающему землянику, отличным вкусовыми качествами и небольшими по размеру плодами. Более крупные ягоды овощного сорта отличаются приятным вкусом, однако это растение требует определенных условия выращивания – умеренной влажности и ярких солнечных лучей. Стоит обратить внимание, что есть декоративный вид растения, который можно увидеть практически на любом дачном участке. Он непривередлив к окружающим условиям и непригоден для употребления в пищу.

Состав и характеристики

Широкое применение в лечебных и кулинарных целях обусловлено сбалансированным составом ягод. Небольшое содержание сахаров (не более 6%) и низкая калорийность (30 ккал) делают их популярными среди худеющих. Продукт богат витаминами групп В и А, что делает его незаменимым в вегетарианском меню. В составе присутствуют токсические вещества, называемые гликоалкалоидами, но их можно обнаружить только в несозревших плодах. Спелые ягоды съедобных сортов безопасны для здоровья человека.

Помимо этого физалис богат следующими веществами:

• цинком, железом, кальцием, магнием,

• эфирными маслами,

• аскорбиновой кислотой,

• пищевыми волокнами,

• ликопином и пектином,

• флавоноидами,

• органическими кислотами (винной, яблочной, лимонной),

В семенах растения содержится множество маслянистых элементов, в корнях – алкалоидов, а в листьях – лютеина и стероидов. Дубильные вещества в ягодах оказывают противовоспалительное и антибактериальное действие на организм, ликопин снижает риск развития злокачественных опухолей, а пектин способствует быстрому выведению холестерина, шлаков и токсинов. Комплекс органических кислот нормализует кислотно-щелочной баланс, а витамин С незаменим при инфекционных заболеваниях.

Полезные свойства и применение

Физалис – это удивительное растение, которое применяют в самых разных сферах: от кулинарии до косметологии. Ягоды хорошо восстанавливают силы, используются в медицине как лекарство от истощения, что особенно важно в реабилитационный период после перенесенных тяжелых заболеваний. Мякоть плодов богата водой и клетчаткой, поэтому растение способствует нормализации работы органов пищеварения. Отвар из физалиса подходит для приготовления компрессов, помогающих снять дискомфортные ощущения при артрите, отеках и ушибах. Так же отвар используется для полоскания ротовой полости, чтобы убрать мучительную зубную боль.

Применение плодов многолетнего растения в косметологии обусловлено содержанием в них большого количества антиоксидантов, которые замедляют естественные процессы старения кожи. Кроме того, физалис помогает избавиться от аллергического раздражения, снимая воспаление и сыпь при дерматите.

Для мужчин

Регулярное употребление плодов способствует улучшению здоровья мужчины. Ягода – отличное профилактическое средство против болезней половой системы. Физалис снижает вероятность возникновения импотенции, повышает способность к воспроизведению, усиливает сперматогенез.

Полезно употреблять яркие плоды во время тяжелых физических нагрузок, так как они способствуют набору мышечной массы и снятию напряжения во время отдыха. Из-за свойства физалиса очищать печень и улучшать ее функционирование, растение рекомендовано мужчинам, злоупотребляющим табачными изделиями и алкогольными напитками.

Для женщин

Польза от регулярного употребления физалиса для женщин выражена в следующем:

• безопасном и комфортном снижении веса, что обусловлено высоким содержанием пищевых волокон, благоприятно влияющих на работу ЖКТ;

• улучшении самочувствия при менструальном цикле из-за восполнения дефицита железа и магния;

• избавлении от пигментных пятен, улучшении состояния кожных покровов;

• предотвращении возникновения головных и мышечных болей;

• замедлении естественных процессов старения;

• снятии напряжения и признаков депрессии;

• борьбе со свободными радикалами.

Растение помогает представительницам прекрасного пола поддерживать организм в тонусе, быть в хорошем настроении и избавиться от лишних килограммов.

Лечебные свойства

Физалис относится к категории лекарственных растений, помогая организму справиться со многими недугами. Проявляет антисептические, кровоостанавливающие, мочегонные, обезболивающие и противовоспалительные свойства. Различные части заморского растения используются в следующих целях:

• для снижения артериального давления;

• при диабете и анемии;

• для облегчения состояния при ревматических болях;

• с целью выведения камней из мочевого пузыря и почек;

• при эпилепсии и расстройствах нервной системы;

• для лечения болезней пищеварительных органов, в том числе – гастритов;

• при воспалительном процессе в мочевом пузыре;

• для избавления от симптомов подагры и желтухи;

• при сильном кашле и первых признаках простуды.

С помощью сока растения можно бороться с проявлениями гипертонии, водянки, гонореи и лишая. Отвар из корней физалиса нормализует менструальный цикл, а ягоды – мощная профилактика заболеваний онкологического характера.

В кулинарии

Съедобные сорта можно употреблять в пищу как в сыром, так и обработанном виде. Единственный нюанс – ягоды следует обдать кипятком или обработать паром, чтобы избавиться от клейкого налета. Диетологи советуют употреблять плоды в сыром виде, так как при термической обработке теряется большая часть полезных элементов. Низкокалорийные ягоды добавляются в винегреты, салаты и холодные закуски.

Из овощного, перуанского и земляничного сортов готовят соусы, десерты, горячие блюда, выпечку, а также конфеты и напитки. Кроме того, ягоды приобретают оригинальный вкус, если запечь их на гриле. Плоды можно засушивать и засахаривать, делая мармелад, пастилу или цукаты. На основе физалиса получаются вкусный джем и варенье. Ягоды обладают низкой калорийностью, поэтому рекомендованы людям, стремящимся избавиться от лишних килограммов или следующим строгой диете.

Противопоказания

Обработка плодов растения кипятком перед употреблением обязательна. В обратном случае продукт может вызвать расстройство пищеварения. Кроме того, длительный прием определенных частей физалиса, например, корней и ягод недопустим. Лекарственные составы, изготовленные из многолетнего растения, должны применять в строгом соответствии с дозировкой и после консультации со специалистом.

Из основных противопоказаний к употреблению физалиса выделяют следующие:

• аллергическая реакция,

• повышенная кислотность желудка,

• период беременности и лактации,

• индивидуальная непереносимость,

• избыточная функция щитовидной железы.

С осторожностью к приему следует отнестись при язвенной болезни желудка. Стоит обратить внимание, что декоративные разновидности растения, которые произрастают на известковых почвах, в пищу употреблять нельзя.

Выбор и хранение

При покупке ягод следует обратить внимание на их цвет. Созревшие плоды должны быть упругими, иметь насыщенный желтый или оранжевый оттенок с плотной кожицей и неповрежденной оболочкой. Если физалис планируется использовать для приготовления десертов и сладкой выпечки, лучше всего покупать земляничный сорт. Закуски, салаты и гарниры будут вкуснее с овощным физалисом.

Оптимальные условия для хранения ягод – прохлада и умеренная влажность. При температуре около 14 градусов плоды сохранят свой внешний вид и вкусовые качества на протяжении 2 месяцев. Рекомендуется поместить физалис в коробки с отверстиями или в решетчатые ящики. В течение всего периода хранения нужно осматривать ягоды, отбирая полностью созревшие и выбрасывая испортившиеся.

Полезные свойства физалиса известны не всем. Большинство садоводов разводят это растение на своих «шести сотках» в декоративных целях. Но кроме способности украсить осенний букет, физалис отличается и наличием полезных свойств.

Польза

Данного представителя флоры часто называют песьей вишней, пузырником, марункой. Растение может вырасти до 1 метра в высоту. Оно имеет обильно ветвящиеся и ползучие побеги. Его стебли изогнуты под углом, а листья отличаются яйцевидной формой. Плод физалиса — это сочные, круглой формы ягоды красного или насыщенного оранжевого цвета. Они располагаются внутри вздутой чашечки-фонарика. Физалис растет во многих частях земного шара и отличается неприхотливостью.

Наряду с интересным внешним видом, полезные свойства физалиса давно приковали к себе внимание любителей народной медицины. Это растение может быть чисто декоративным, например физалис обыкновенный. Он настолько горький, что не используется в пищу. Но пищевые виды (мексиканский томат, овощной физалис), имеют полезные свойства и сладкие на вкус плоды.

Полезные свойства растения:

• В сыром виде оно оказывает болеутоляющее, противовоспалительное, антисептическое действие.
• Ягоды являются прекрасным кровоостанавливающим средством и рекомендуются при геморрое, обильных менструациях.
• Физалис известен и как хорошее желчегонное и мочегонное средство.
• Регулярное употребление ягод физалиса в пищу предотвращает образование камней в почках и желчном пузыре.
• Ягоды способствуют выходу из почек песка и уже образовавшихся камней.
• Физалис относится к диетическим продуктам, что позволяет его включать в рацион людям, страдающим нарушениями обмена веществ, ожирением и диабетом.
• Он рекомендуется при таких заболеваниях ЖКТ, как гастрит, язва желудка, язва двенадцатиперстной кишки.
• Полезные свойства растения помогают нормализовать артериальное давление гипертоникам.
• С давних времен ягоды растения назначались в пищу больным эпилепсией.
• В плодах отмечается гармоничное сочетание витаминов, питательных веществ и микроэлементов. Их баланс способствует повышению защитных сил организма, делает его способным бороться с имеющимися заболеваниями. По этой причине физалис часто включают в меню людей, перенесших тяжелые болезни.
• Для женского организма нежные яркие ягодки этого растения имеют незаменимые свойства. Они помогают победить пиелонефрит, цистит, болезни репродуктивных органов.
• Свойства физалиса способствуют лечению анемии, дерматозов, дизентерии, гонореи, болезней дыхательных путей.
• Физалисом лечат ревматизм, подагру, водянку.
• Растение хорошо зарекомендовало себя как противокашлевое средство.

Наличие в рационе физалиса пищевого, полезные свойства которого разнообразны, поможет нормализовать работу всего организма.

Тут имеется необходимое человеку количество органических кислот, антиоксиданты (пектин, ликопин), клетчатка. Также в растении много дубильных веществ и стероидов. А присутствие в мякоти ягоды кварцетина, делает ее прекрасным диуретиком и антигистамином.

Физалис, польза которого очевидна, отличает и наличие белков, фитонцидов, неядовитых алкалоидов. Тут обнаружены такие органические кислоты, как лимонная, яблочная, винная, янтарная. Кроме ягод, богатый состав флавоноидов, каратоноидов и стероидов обнаружен в корнях, стеблях и листьях растений. Все это делает его способным благотворно влиять не только на внутреннее состояние организма. Физалис, благодаря оздоровлению и укреплению органов и иммунитета, способен значительно улучшить и состояние кожи, волос и ногтей.

Ежедневное потребление плодов физалиса поможет обеспечить потребности тела в витаминах и минералах. Растение прекрасно влияет на кислотно-щелочной баланс. Оно улучшает работу желудка и кишечника, что всегда улучшает цвет лица и препятствует образованию морщин и пигментации.

Вред

Такое растение, как физалис широко распространено в нашей стране. Знать о том, в чем его польза и вред следует каждому. Пищевой (ягодный, овощной) физалис, необходимо употреблять в пищу в свежем виде, предварительно обдав кипятком. Дело в том, что клейкий налет на семенах растения способен привести к расстройству желудка, поэтому его необходимо полностью смыть.

Следует помнить о том, что наземные части физалиса ядовиты. По этой причине, использование отваров, например для лечения лишаев, следует проводить в точном соответствии с рекомендациями специалиста. В физалисе ядовит и прицветник. Так что, прежде чем употреблять ягоды в пищу, варить из них варенье или делать соки, следует их тщательно очистить.

В физалисе надземная часть и чехлы плодов – исключительно ядовиты. В них имеется фезелин и алкалоиды, обладающие высокой токсичностью. Поэтому, нельзя использовать эти части растения как лекарство в домашних условиях. Традиционная медицина и фармакология нашла множество способов использовать те полезные вещества, которые содержатся в стеблях и листьях физалиса. Сегодня в аптеках можно встретить настойки и мази на основе вытяжки из этого растения. Однако лечение ими обязательно должно назначаться и проводиться специалистом.

Калорийность

100 г плодов физалиса имеют лишь 32 ккал. Одна свежая ягодка весит в среднем около 22-25 г.

Таблица калорийности физалиса:

Противопоказания

Физалис противопоказан людям с повышенной кислотностью желудка. Он является диетическим плодом и по составу близок к мультивитаминным комплексам. Поэтому, 2-3 ягодки в день можно съедать детям от 3 лет и беременным женщинам. Но нужно помнить о том, что наземные части растения очень ядовиты. Настойки из них нельзя втирать в область больных мест беременным, кормящим матерям и детям до 12 лет.

Пищевая ценность

Полезные свойства физалиса обеспечивает состав растения.

Таблица пищевой ценности в граммах (г) на 100 г плодов:

Так как в среднем для взрослого здорового человека достаточно 2200 ккал в сутки, то 100 г ягод физалиса (32 ккал) составляют около 1,63% от дневной нормы.

Витамины и минералы

Таблица витаминов в плодах физалиса:

Употребление 3-4 ягод физалиса в день, благотворно скажется на внешнем виде и общем самочувствии каждого человека. Этот продукт содержит небольшое количество калорий, что делает его возможным участником многих диет. Его можно самостоятельно выращивать в саду, он прекрасно уживается по соседству с крыжовником и смородиной.

Наша страна отличается природным разнообразием и богатством целебных свойств растений, но стоит узнать об интересных представителях флоры других стран и континентов, которые могут выращиваться в наших условиях. Одним из таких растений является физалис, наибольшее видовое разнообразие которого произрастает в странах Южной и Центральной Америки. Он известен большинству людей по оранжевым или ярко-красным плодам-ягодам, похожим на китайские бумажные фонарики.

Физалис (от латинского Physalis – пузырь) является близким к томатам родом растений семейства пасленовых. В народе известен под именами «изумрудная ягода», «земляная клюква», «пузырник», «марунка», «песья вишня». Многие люди знают его, как декоративный элемент с яркими фонариками, которые являются сросшимися чашелистиками. После отцветания чашечка вырастает быстрее плода, образуя естественную защиту. На родине происхождения (в Южной Америке) «чехол» защищает созревающие ягоды от жаркого солнца. После созревания он высыхает и меняет цвет.

Как выглядит

Физалис – многолетнее растение, которое каждый год дает новые угловато-изогнутые прямостоячие побеги высотой до 1 м от корня. Корневая система разветвленная, с деревянистыми ползучими отростками, поэтому растет физалис большими кустами. Листья яйцевидной формы, мягкие, зубчатые по краям. Из почки появляется бледно-желтый пятилопастный цветок, который напоминает колокольчик. После отцветания появляется плод шаровидной формы, который сразу закрывается чашелистиками, образующими чашечку колокольчатой формы с треугольными зубчиками.

При созревании цвет чашечки меняется от светло- зеленого до красного, оранжевого или фиолетового, что зависит от сорта, места произрастания растения. Созревающие ягоды меняют цвет от зеленого до ярко- желтого или оранжевого. По внешнему виду очень похожи на помидор черри. Внутри они мясистые, с разбросанными косточками. Существуют ягодные и овощные разновидности физалиса, поэтому многие дачники знают его, как ягодное, неприхотливое, хорошо плодоносящее растение. Кроме декоративных функций, его употребляют в пищу, целебные свойства используются в медицине.

Где растет

Родными ареалами обитания физалиса являются Южная и Центральная Америка–отсюда он был завезен в Северную Америку и Южную Европу. Вид «Физалис обыкновенный» проявил устойчивость к похолоданиям, благодаря чему распространился до Китая и Японии, здесь признали его одним из важных декоративных элементов на праздниках. Способность переносить холода сделала возможным многолетнее произрастание в странах с умеренным климатом. В условиях России сортовое выращивание производится через рассаду в плодородную почвенную смесь для томатов и перца.

Виды физалиса

Существует около 120 сортов физалиса, общей чертой которых является 5-10 лопастный цветок. Он при созревании принимает разные яркие цвета, которые сохраняются после высыхания и используются для декоративных целей при создании икебан, букетов. Ягоды декоративных сортов пузырника имеют горьковатый привкус, не используются для приготовления пищи. Это одно из немногих растений, среди съедобных сортов которого есть ягодные и овощные разновидности. По консистенции и вкусу они больше похожи на овощи, но по биологическому строению куста – на ягоды.

Декоративные

Выращивание декоративных сортов физалиса ведет свою историю с 1894 года. Физалис декоративный имеет названия Алкекенги (Physalis alkekengi) или Франше (Physalis francheti), получил название в честь Рене Франше. Французский ботаник первым провел исследование данного растения. Основой декоративного интереса к сорту являются ровные цветки-фонари диаметром 6-7 см. На стебле длиной до 90 см могут располагаться 10-15 фонариков. Плоды декоративных сортов являются ядовитыми, поэтому для еды не пригодны.

Пищевые

Употребляемые в пищу сорта пузырника подразделяются на овощные и ягодные. Овощной или мексиканский, клейкоплодный, Physalis ixocarpa Brot. применяется в сыром виде и для консервирования, приготовления блюд. Плод физалиса мексиканского имеет горьковатую на вкус клейкую оболочку-пленку, которая легко снимается бланшированием (растворением в горячей воде). Ягодными сортами являются перуанский (Physalis peruviana), земляничный (Physalis pubescens). Они не имеют горькой клейкой пленки, применяются для приготовления джемов, компотов.

Физалис съедобный

Съедобные сорта пузырника не имеют таких ярких цветов чехлика, как у декоративных сортов. Ягода крупная, имеет яркий сладкий вкус, без термической обработки может употребляться детьми, взрослыми. Самыми известными съедобными сортами являются:

• Земляничный;
• Ананасовый;
• Кондитер;
• Сливовый джем.

Для понимания полезности растения стоит проанализировать состав плодов, которые содержат сахар, пектины, кверцетин, дубильные элементы, фитонциды, лимонную, яблочную, янтарную, винную, синаповую, феруловую и кофейную органические кислоты. Кроме того, ягоды представляют собой мультивитаминный комплекс, богатый микроэлементами (тиамин, железо, магний, фосфор) и включают:

• 32 калории на 100 г;
• холестерин – 0%;
• калий – 8 %;
• Витамин C – 20 %;
• Витамин K – 13 %;
• Витамин B6 – 3 %;
• Витамин A – 2 %.

Чем полезен

Полезные свойства физалиса дополняются широким спектром целебных составляющих остальных частей этого растения. Корни содержат несколько видов алкалоидов – псевдотропин, теглоидин, тропин, кускигрин. Листья насыщены стероидами – ситостерин, кампестерин и изофукостерин. Некоторые сорта содержат каротиноиды – альфа-каротин, бета-каротин, зеаксантин, лютеин, эфир зеаксантина, криптоксантин, физоксантин. Семена могут дать до 25 % жирного масла.

Все части растения нашли широкое применение для создания лечебных препаратов и средств профилактики в народной медицине. Лекарства на основе физалиса имеют следующие целебные свойства:

• обладают мочегонными и желчегонными свойствами;
• снимают воспаление, анемию;
• оказывают кровоостанавливающее, антисептическое, болеутоляющее действие;
• помогают против гипертонии, язве желудка, хроническом холецистите, гипоацидном гастрите;
• применяются для профилактики нарушений обмена веществ.

Плоды пузырника содержат антиоксиданты, предотвращающие мутацию здоровых клеток и перерождение при онкологических заболеваниях. Для максимального использования всех целебных составляющих растения в домашних условиях можно приготовить:

• отвар плодов физалиса – для лечения заболеваний почек, почечнокаменной болезни, мочевого пузыря, подагры, для лечения бронхита, трахеита, кашля, других заболеваний дыхательных путей, при болевых приступах, спазмах желудка, кишечника;
• мочегонный чай – при желчекаменной болезни, цистите;
• сок из свежих плодов – применяется наружно при грибковых заболеваниях кожи;
• линимент на основе физалиса – при лечении ревматизма;
• винная настойка – при лечении заболеваний почек;
• спиртовая настойка – для лечения и профилактики сыпных, грибковых заболеваний кожи.

Рекомендуем также

ФИЗАЛИС, ИЛИ ПУЗЫРНАЯ ТРАВА | Наука и жизнь

Наука и жизнь // Иллюстрации

Наука и жизнь // Иллюстрации

Плод физалиса находится в оболочке-чехликеиз сросшихся чашелистиков. Чашечка в первое время после отцветания растет быстрее плода. При полном созревании она высыхает и изменяет свой цвет.

Декоративный физалис — многолетнее растение с ярко-оранжевыми «фонариками». Вазу с высушенными растениями хорошо поставить в самом темном углу квартиры.

Физалис необычайно урожаен: у него каждый цветочек обязательно завязывает плод.

Плоды земляничного физалиса — янтарного цвета, кисловато-сладкие, массой 5 — 10 г. Они вкусны в свежем виде и пахнут земляникой.

Физалис сорта Кондитер.

‹

›

Физалис не относится к тем растениям, про которые можно сказать, что они в изобилии растут в наших садах, но те немногие энтузиасты, что выращивают эту овощную диковинку, в полной мере наслаждаются своеобразной красотой, вкусом и пользой его плодов.

Именно забавный вид плодов породил в России множество названий, среди них есть и такие, как песьи вишни, пузырная трава, сонный дурман. Научное название физалис получил из-за формы чашечки цветка (от греч. physao — надувать, physalis — пузырь).

И действительно, чашечка цветка сильно разрастается и приобретает форму пузыря, внутри которого находится округлая многосемянная, блестящая ягода оранжевого цвета, величиной с вишню. К моменту созревания плода окраска чашечки переходит из зеленой в ярко-оранжевую.

Физалис ведет свое происхождение из Центральной и Южной Америки, где растет в диком виде и размножается самосевом, как сорняк. Эта культура очень популярна в Мексике, Гватемале, Перу, Венесуэле, Колумбии. В этих странах выведено большое количество урожайных сортов, приспособленных к выращиванию на равнинах и в горах.

В России физалис стал известен почти одновременно с помидорами — в начале XIX века, но культура не получила широкого распространения. В те времена блюда из физалиса лишь изредка подавались на парадных русских обедах в качестве десерта.

Большая коллекция растений семейства пасленовых, в том числе и физалиса, была собрана и привезена в 1925-1926 годах во время экспедиции Н. И. Вавилова. Семена посеяли на опытных плантациях Всесоюзного института растениеводств а, расположенных в разных климатических зонах страны. И оказалось, что физалис можно выращивать практически повсеместно, хотя лучше всего рос он на юге России и Дальнем Востоке. Собранные плоды пытались использовать в кондитерской промышленности, но все кончилось тем, что они стали сырьем для получения натуральной лимонной кислоты. Постепенно интерес к этой овощной культуре иссяк.

Еще раз о физалисе вспомнили в годы Великой Отечественной войны, когда Советский Союз по ленд-лизу получил несколько тонн семян этого растения. Но, к сожалению, и это не помогло ему стать распространен ной культурой, и физалис до поры до времени прочно обосновался лишь на участках садоводов-любителей.

ПЛОДЫ НА ЛЮБОЙ ВКУС

Различают физалис овощной, земляничный и декоративный.

Овощной физалис ведет свое происхождение от теневыносливых и холодостойких мексиканских растений. Это сильно ветвящиеся растения с листьями удлиненно-яйцевидной формы. В зависимости от сорта ботва бывает желтоватая, зеленая, темно-зеленая и фиолетовая.

Растения перекрестноопыляющиеся, цветки относительно крупные, желтые, с темно-фиолетовыми основаниями лепестков. Зрелые плоды крупные, разнообразной окраски: желтоватой, зеленой, желто-зеленой, ярко-желтой, желто-фиолетовой и фиолетовой, массой 30-80 г. Поверхность их покрыта клейким воскообразным налетом, горьковатого вкуса.

Земляничный, или ягодный, физалис происходит от южно-американских самоопыляющихся растений; у него густо опушенные стебли и овальные, слегка гофрированные, темно-зеленые с желтизной листья. Цветки мельче, чем у овощного физалиса, бледно-желтые, с коричневыми крапинками у основания лепестков. Ягоды некрупные, желтые или ярко-оранжевые, сладкие и кисло-сладкие, с земляничным вкусом, массой 5-10 г. Клейкий восковидный налет на них отсутствует. Садоводы иногда называют земляничный физалис изюмной ягодой или земляной клюквой.

Весьма популярен у садоводов и флористов декоративный, или садовый, физалис. Представлен он несколькими видами высоких и низких растений с зелеными и багряными побегами, крупными и мелкими колокольчатыми поникающими цветками с красным, белым, голубым венчиком и «фонариками» самого различного размера, желтого, оранжевого, красного или орехового цвета. Выращивают декоративный физалис как бордюрное растение; оно не только хорошо смотрится в саду, но может быть и безусловным украшением любого зимнего букета. Для этого стебли с «фонариками» срезают до того, как окраска коробочек начинает меняться, и без всякой предварительной обработки подвешивают для высушивания в теплом помещении.

ДИЕТИЧЕСКИЙ ПРОДУКТ

Незрелые плоды физалиса содержат токсичные вещества (гликоалкалоиды), которые исчезают к моменту наступления полной зрелости.

В зрелых плодах обнаружены 3-6% сахаров, 1-2,5% белков, дубильные, пектиновые вещества, флавоноиды, органические кислоты (лимонная, яблочная, янтарная, винная), стероидные и воскоподобные соединения, горечи, эфирные масла и комплекс витаминов: провитамин А (сумма каротиноидов), витамины B₁, B₂, B₁₂, С, P, РР со всеми необходимыми макро- и микроэлементами.

Плоды физалиса считаются ценным диетическим продуктом со сбалансированным составом биологически активных веществ, которые оказывают мочегонное, желчегонное, спазмолитическое, антимикробное, противовоспалительное и глистогонное действие. Их можно использовать при заболеваниях мочевыводящих путей, желудочно-кишечного тракта и дыхательной системы, а благодаря высокому содержанию пектиновых веществ, в качестве компонента, который связывает и выводит из организма человека микробные токсины, тяжелые металлы, радионуклиды и избыточный холестерин.

Сбалансированный комплекс питательных веществ, витаминов и микроэлементов, содержащийся в физалисе, позволяет считать его средством, восстанавливающим способность организма к самовыздоровлению. Вот почему он особенно полезен людям, перенесшим длительные тяжелые заболевания.

Перед употреблением в пищу плоды овощного физалиса, освобожденные от чехликов, моют горячей водой или бланшируют 2-3 минуты для удаления клейких воскообразных веществ, имеющих не совсем приятный запах и горьковатый вкус. Добавляют физалис в салаты, овощные супы и овощные консервы. Из плодов делают вкусные соусы, икру, цукаты, варенье и конфеты, их маринуют и солят, получая великолепную закуску. Земляничный физалис используют для приготовления варенья, повидла, джемов, цукатов, компотов, киселей, конфет. Так как плоды этого вида лишены воскообразного налета, их просто моют, но не бланшируют. Можно их и сушить, используя, как изюм, несколько менее сладкий, чем настоящий.

Любой физалис благодаря высокому содержанию пектиновых веществ обладает желирующими свойствами.

Садоводу — на заметку

ФИЗАЛИСЫ В САДУ

Современные сорта физалиса хорошо приспособлены к климатическим условиям России, выращивать их можно в открытом грунте везде, где растут помидоры. Наилучшая температура для роста 18-25°С. Растения выдерживают осенние заморозки до -2°С.

Земляничный физалис в отличие от овощного более требователен к теплу. Его семена начинают прорастать при температуре не ниже 15°С, а само растение хорошо развивается только при коротком южном дне. В условиях длительного северного дня вегетационный период растягива ется и получить спелые плоды можно только при выращивании этого вида через рассаду.

Физалис удается на всех почвах, за исключением кислых и избыточно увлажненных. Лучше растет при внесении перегноя или компоста с добавлением суперфосфата. Не следует высаживать его на почвах, обильно унавоженных, иначе у растений вырастет сильная ботва, а формирование и созревание плодов задержатся.

Не стоит сажать его и там, где выращивались баклажаны, перцы, помидоры, картофель, — он будет плохо развиваться из-за одностороннего истощения почвы. К тому же все это родственные культуры и страдают они от одних и тех же болезней и вредителей. Лучшие предшественники физалиса: тыквенные, капустные, бобовые и корнеплодные растения.

Уход за физалисом такой же, как за помидорами. Но физалис не пасынкуют, ведь основной урожай у него образуется на боковых ответвлениях.

Признаками созревания плодов служат подсыхание чехликов и приобретение ими характерной для данного сорта окраски. Созревшие плоды опадают, в сухую погоду они могут лежать, не портясь, 7-10 дней. Физалис можно собирать раз в неделю, начиная с опавших и созревших плодов, а затем уже срывая хорошо развитые зеленые. Снятые плоды хранят в сухом помещении в небольших решетчатых ящиках. При температуре 12-14°С зрелый физалис лежит 1-2 месяца. При более высокой температуре он быстрее дозревает и портится: при температуре 25-30°С на дозревание уходит 1-2 недели.

Хозяйке — на заметку

НЕ ТОЛЬКО ВКУСНОЕ ВАРЕНЬЕ

Соус

1 кг зрелых плодов физалиса, 4 мелко порезанных луковицы, 1,5 чашки сахарного песка, 1,5 чашки уксуса, 1 ч. л. измельченного имбиря, 2 ч. л. соли, кайенский перец по вкусу.

Плоды вымыть и проколоть толстой иглой в нескольких местах. Смешать все ингредиенты, довести до кипения, добавить плоды и варить на малом огне 45 минут, постоянно помешивая. Разлить горячим в стерилизованные паром бутылки и после охлаждения закрыть пробкой.

ФИЗАЛИС МАРИНОВАННЫЙ

500 г плодов физалиса, 2-3 бутона гвоздики, лавровый лист, кусочек жгучего перца, маринад (на 1 л воды 50 г соли, 50 г сахарного песка, 1 ч. л. уксусной эссенции).

Плоды очистить от оболочки, удалить горячей водой налет, протереть, наколоть и плотно уложить в банки. Добавить гвоздику, жгучий перец и лавровый лист. Залить маринадом, стерилизовать 20 минут и закатать крышками.

ФИЗАЛИС СОЛЕНЫЙ

1 кг физалиса, 50 г пряностей (укроп, хрен, чеснок, красный стручковый перец, лист черной смородины, эстрагон, базилик, мята, петрушка, сельдерей).

Рассол: на 1 л воды 60 г соли.

Плоды физалиса очистить от оболочки, удалить налет и уложить в банки с пряностями. Залить рассолом, накрыть чистой тканью и оставить на 7-10 дней при комнатной температуре для брожения. Появляющуюся во время брожения плесень рекомендуется снимать. После появления кислого вкуса рассол слить, профильтровать, прокипятить, снова залить в банки и закатать. Хранить в холодильнике или погребе.

ИКРА

500 г физалиса, 200 г лука, 200 г моркови, 100 г кореньев петрушки или сельдерея, соль, сахар, черный молотый перец, лавровый лист, мелко порезанный чеснок, зелень укропа и петрушки по вкусу.

Плоды физалиса, лук и коренья очистить, измельчить и обжарить на растительном масле. Добавить по вкусу соль, сахар, черный молотый перец, лавровый лист, мелко порезанный чеснок, зелень укропа и петрушки. Хорошо прогретую смесь тщательно перемешать до получения однородной массы.

На стол икру подают охлажденной.

ВАРЕНЬЕ

1 кг плодов физалиса, 1 кг сахара.

Плоды физалиса очистить от оболочки и удалить налет. Самые мелкие — проколоть в нескольких местах, средние — разрезать пополам, крупные — на 4 части, сложить в эмалированную посуду и залить горячим сиропом. После того, как сироп остынет, варить в несколько приемов. Для придания аромата перед последним этапом варки добавить несколько бутонов гвоздики или кусочков имбиря.

ЦУКАТЫ

Готовое варенье нагреть и вылить на сито, дав сиропу стечь. Плоды положить на противень и сушить в духовке при температуре 35-40^оС. В хорошо проветриваемой кухне можно сушить и без нагревания.

Высушенные плоды обсыпать сахарным песком и хранить в банках, закрытых крышками.

КОНФЕТЫ

Аккуратно надрезать тонкими ножницами чехлики плодов физалиса так, чтобы при отгибании пленки получилась звезда. Опустить каждый плод в растопленный шоколад и оставить на листе бумаги до застывания.

Вкусом и видом таких оригинальных конфет можно удивить любого гостя.

КЕКС

Замороженное слоеное тесто, 5 ст. л. малинового джема, 100 г сахара, 200 г физалиса, фруктовое желе.

Раскатать слоеное тесто на смазанном маслом противне. Смазать тесто малиновым джемом и посыпать сахаром. Выложить физалис и выпекать в течение 30 минут при температуре 180^оС.

Незадолго до готовности нанести на поверхность кекса фруктовое желе.

Физалис – о полезных свойствах, пользе, вреде, противопоказаниях. Что такое физалис, фото, где выращивают. Съедобен ли физалис и как его есть, как используется в кулинарии

Физалис относится к семейству паслёновых, родиной травянистого растения считается Южная Америка. Полезные свойства физалиса многогранны и изучены неоднократно. Перед его применением и употреблением нужно изучить важные аспекты. Продукт благоприятно воздействует на все органы и системы организма. Однако при неумелом приёме может нанести человеку существенный вред.

Состав физалиса

Богатый пищевой состав позволяет использовать растение в лечении и профилактике большинства недугов. В физалисе много глюкозы и фруктозы, поэтому плоды являются прекрасным источником углеводов.

Кроме этого химический перечень предполагает наличие таких компонентов, как лимонная кислота, сапонин, витамин В1, полифенольные соединения и, естественно, физалин.

Плоды растения сосредотачивают ретинол, рибофлавин, пиридоксин и другие ценные вещества. По этой причине физалисом часто заменяют привычные поливитаминные комплексы. В составе много витамина В12, плоды рекомендованы к приёму вегетарианцам, которые часто страдают дефицитом этого вещества.

В составе присутствуют кислоты органического типа. К ним относится яблочная, лимонная, винная, феруловая. Ликопин придаёт плодам яркий насыщенный оттенок. Также этот элемент является природным антиоксидантом, который добавляется в медицинские препараты против онкологических заболеваний.

Несмотря на столь обширный перечень веществ и их полезные свойства, физалис может применяться в диетическом питании. Его калорийность равна 56 Ккал., это сравнительно небольшое значение.

Польза физалиса

1. При диабете. Плоды помогают профилактировать и лечить уже имеющееся заболевание, независимо от стадии недуга. Входящие вещества контролируют показатели глюкозы в крови, благодаря чему сахар не «скачет». К тому же физалис в сочетании с медикаментами повышает действие последних. Благодаря этому облегчается течение недуга и снижается его симптоматика.
2. При онкологии. Как было упомянуто выше, многие вещества из химического перечня элементов физалиса добавляются в лекарственные средства от рака. Антибактериальные, антиоксидантные свойства в сочетании с флавоноидами выводят свободные радикалы и купируют последствия лучевой терапии (при уже имеющемся недуге). Опухоль начинает самоуничтожаться ввиду того, что физалис перекрывает к ней поступление крови и кислорода.
3. Для костей. В физалисе много кальция, благодаря этому проводится профилактика переломов и уплотнение костной ткани. При регулярном потреблении вы заполните пустоты в костях, утолите дневную потребность организма в витамине K. Это вещество препятствует развитию хронических недугов, связанных с позвоночником и опорно-двигательным аппаратом в целом. Физалис укрепляет ногти, волосы и зубы, избавляет от неприятного запаха изо рта.
4. Для сердца и крови. В плодах много натрия, магния и калия. Эти вещества отвечают за правильную работу сердечной мышцы. Также при систематическом потреблении физалиса улучшается циркуляция крови, раскрываются и очищаются сосуды, с удвоенной скоростью вырабатываются эритроциты. Плоды регулируют показатели инсулина в крови, что ценится диабетиками. Физалис выводит вредный холестерин и не позволяет ему откладываться в форме бляшек. Это является профилактикой образования тромбов и атеросклероза, сердечных приступов, инсульта.
5. Для глаз. Бета-каротин отвечает за зрение, поэтому физалис нужно потреблять людям с заболеваниями глаз. Чтобы снизить вероятность образования катаракты и преждевременного старения клетчатки, употребляйте хотя бы по несколько плодов в сутки. В результате вы сможете избежать столь неприятных недугов, как помутнение хрусталика и дегенерация жёлтого пятна.

Польза физалиса для мужчин

1. Заморские яркие плоды рекомендованы к приёму представителям сильной половины населения. В физалисе скапливается ниацин, это вещество необходимо для качественных ферментативных процессов.
2. Физалис ускоряет усвояемость пищи и помогает полезным веществам быстрее проникнуть в кровь. Плоды очищают печень, это полезно мужчинам, которые имеют тягу к спиртному и табаку.
3. Мужчины, регулярно занимающиеся спортом, должны включить в рацион ягоду. Она улучшает набор мышечной массы, не позволяет волокнам распадаться во время сна.
4. Физалис — поистине мужской плод. Регулярное употребление позволяет провести профилактику недугов половой системы и снизить вероятность импотенции.
5. Экзотические плоды рекомендуется кушать семейным парам, которые не могут зачать ребёнка. Физалис усиливает сперматогенез и повышает способность к воспроизведению.

1. Исследования показали, что регулярное поедание продукта восполняет дефицит марганца и железа при менструальном цикле у женщин.
2. Потребление физалиса предотвращает возникновение мышечных и головных болей. Возвращается хорошее настроение, пропадают признаки депрессивного состояния.
3. Приём продукта значительно облегчает жизнь представительницам прекрасного пола, предотвращая симптомы ПМС.

Польза физалиса при похудении

1. Физалис является идеальным продуктом для людей, желающих распрощаться с лишними килограммами. Уникальный состав помогает поддерживать организм в тонусе, при этом плоды низкокалорийные.
2. Пищевые волокна стимулируют деятельность желудочно-кишечного тракта. В результате клетчатка заставляет организм расщеплять застарелые жировые прослойки. Происходит естественное и комфортное снижение веса.

Польза физалиса при старении организма

1. Польза плодов ярко выражена в борьбе со свободными радикалами. Продукт активно противостоит развитию онкологии различной направленности.
2. Высокий процент содержания меди в физалисе улучшает структуру кожного покрова, делая эпидермис гладким и бархатистым.
3. Потребление плодов помогает остановить преждевременное старение тканей, избавляет от пигментных пятен. В 100 гр. физалиса содержится 12% суточной нормы меди.

Польза физалиса для пищеварения

1. Плоды являются кладезем растительной клетчатки. Систематическое поедание ягод значительно улучшает метаболизм и избавляет от большинства имеющихся проблем.
2. Физалис благотворно воздействует на работу ЖКТ, избавляя человека от вздутия живота, метеоризма, спазмов и запоров.
3. Плоды профилактируют развитие рака толстой кишки и язвенной болезни желудка. Также физалис нормализует синтез сахаров, контролирует уровень глюкозы в крови.

1. Пользу уникального состава ягод сложно переоценить. Высокое содержание железа в физалисе активно участвует в кроветворении и повышении гемоглобина.
2. Поедание плодов обеспечивает ткани кислородом. В результате такого процесса повышается регенерация на клеточном уровне. Заживление привычных ран происходит в разы быстрее.

Вред физалиса

Несомненно, физалис ценен для человеческого организма, но не стоит забывать о том, что плоды способны навредить.

1. Лекарственные отвары и настои на основе ягод запрещается пить длительное время. Курс лечение \ не должен превышать 10 дней. Далее необходимо делать перерыв на такой же срок.
2. Если вам диагностировали серьёзные хронические недуги, перед потреблением продукта в любом виде получите консультацию лечащего специалиста.
3. Запрещён приём физалиса при проблемах в работе щитовидной железы, острой форме язвы желудка и гастрита. Несоблюдение рекомендаций может существенно навредить организму.
4. Не рекомендуется потребление продукта в период беременности и лактации. Перед приёмом стоит убедиться в том, что перед вами съедобный сорт. Декоративные ягоды и плоды, произрастающие на неокультуренных участках, несут потенциальную опасность.

Физалис — это своеобразное растение. Несомненно, при правильном приёме экзотическая ягода поможет значительно поправить здоровье и побороть некоторые болезни. Если вы сомневаетесь, употреблять ли плоды вообще, посоветуйтесь со специалистом. Важно выбирать либо выращивать только съедобный сорт физалиса, в противном случае можно получить сильное отравление.

Видео: чем полезен физалис

Физалис, полезные свойства которого описаны в статье, родом из Центральной и Южной Америки. В Россию он попал одновременно с помидорами, но не получил широкого распространения. В последнее время интерес к этому плоду возрос, кроме отменного вкуса, он может принести массу пользы для здоровья.

Физалис – родственник помидора из семейства Пасленовые. Часто использовался в декоративных целях. Был интересный обычай во Франции, женщина, если забеременела, преподносила своему мужчине букет физалиса. Есть два типа съедобного физалиса. Один – физалис овощной или перуанский крыжовник и физалис земляничный, который более популярен в России.

В физалисе содержится:

1. Большое количество витамина C, ускоряющего выздоровление от различных инфекционных заболеваний.
2. Никотиновая кислота или витамин РР, регулирующий уровень холестерина в крови.
3. Витамины группы B, необходимые для нормальной работы центральной нервной системы.
4. Много калия, антагониста натрия, который способствует выведению лишней жидкости из организма, снимает отеки и понижает давление.
5. Бета-каротин и ликопин, предотвращающий рак простаты.

Кроме того, в плодах есть растительные волокна, они помогают выводить из организма токсины и вредные вещества, улучшают перистальтику кишечника.

При каких заболеваниях помогает физалис

Соком свежего растения лечат всевозможные раны, делают примочки и компрессы.

Физалис обладает лечебными свойствами:

• мочегонным;
• желчегонным;
• болеутоляющим;
• антисептическим.

Применяют физалис при таких заболеваниях:

• пиелонефрит;
• болезнь Боткина, холецистит;
• запоры в пожилом возрасте;
• ревматизм;
• кожные воспаления;
• гипертония.

Существуют декоративные разновидности физалиса с красивыми оранжевыми фонариками. Их есть нельзя из-за большого содержания ядовитых веществ.

Рецепт народной медицины

В народной медицине ягоды физалиса являются ценным лекарственным средством. Из них готовят отвары для питья и мази для наружного применения.

Чтобы приготовить отвар, сухие плоды (20 г) томят 10 минут на медленном огне в полулитре кипятка. Пьют по 50 мл до пяти раз в день, перед едой. Отвар помогает при заболеваниях почек, лихорадке, ревматизме, используется как болеутоляющее средство.

При ревматизме можно сделать из физалиса мазь – высушить плоды, сжечь, золу смешать с растительным маслом, и мазать больные суставы.

Есть и другой способ приготовления мази. Для него понадобится 1 ч. л. свежих, измельченных плодов физалиса и 2 ст. л. оливкового масла. Компоненты смешивают, настаивают в темном месте 20 дней, затем процеживают и применяют для заживления ран, при воспалительных процессах и болях в суставах.

Как употреблять физалис в пищу

Созревает культура в середине сентября. Можно есть свежим или в смеси с кефиром, измельчая плоды при помощи блендера. Добавляют физалис к мясу, как приправу. Плоды, скрытые в чехлик, могут быть самого разного цвета – желтого, фиолетового, оранжевого.

Физалис съедобный можно консервировать вместе с другими плодами и овощами, например, со сливами, огурцами, томатами. Из него делают мармелад, сушат цукаты, варят вкусное варенье (из желтых и оранжевых плодов).

Рецепт заготовки физалиса на зиму (0,5 л банка)

Продукты:

• лавровый лист – 2 шт.;
• черный перец горошком – 3 шт.;
• чеснок – 1 зуб.;
• физалис – 300 г;
• вода;
• соль – 15 г;
• сахар – 10 г.

Приготовление:

1. На дно чистой полулитровой банки положить специи.
2. Сверху насыпать помытые плоды физалиса.
3. Налить в банку кипятка до верха.
4. Вылить из банки с плодами кипяток в кастрюлю, добавить соль и сахар.
5. Когда маринад закипит, снова залить физалис, и сразу закатать банку.
6. Перевернуть до остывания.

Физалис можно добавлять в салаты, выжимать сок, использовать в качестве украшения, готовить вкусную овощную икру.

Икра из физалиса

Продукты:

• лук – 300 г;
• морковь – 800 г;
• физалис – 1 кг;
• постное масло для жарки;
• соль, сахар и специи – на вкус.

Приготовление:

1. Натирают морковь, режут физалис и лук.
2. Обжаривают овощи на сковороде в постном масле.
3. Растирают до состояния пюре, добавив соль, специи и сахар.

Хранят готовую икру в холодильнике. Свежий физалис овощной в целой наружной оболочке может храниться около 2 месяцев. Земляничный физалис содержит больше сахара, поэтому быстрее портится, срок его хранения в прохладном, темном месте 2–3 недели. Очищенные от внешней оболочки ягоды нужно держать только в холодильнике.

Польза физалиса при похудении

Физалис принесет пользу тем, кто хочет сбросить лишние килограммы. Он содержит пищевые волокна, которые помогают наладить перистальтику кишечника.

Культура содержит минеральные элементы, витамины, фитонциды, органические кислоты и другие полезные для здоровья вещества. Плоды помогают вывести из организма лишнюю жидкость и токсины, они малокалорийны (32 ккал на 100 г), и в то же время питательны.

При преждевременном старении организма

Благодаря высокому содержанию меди физалис помогает поддерживать гладкость и бархатистость кожи, улучшает ее структуру. Употребление плодов останавливает преждевременное старение тканей, убирает лишнюю пигментацию.

Фитонциды, содержавшиеся в физалисе, активно противостоят свободным радикалам, разрушающим здоровые клетки организма. Регулярное потребление плодов служит хорошей профилактикой онкологии и преждевременного старения.

Противопоказания

Если есть аллергия на помидоры, физалис тоже может вызывать аллергическую реакцию при употреблении.

Есть и другие противопоказания:

• нельзя пить настои физалиса в лечебных целях без консультации врача дольше 10 дней;
• не рекомендуется употребление плодов во время беременности и кормлении грудью;
• с осторожностью употребляют физалис при заболеваниях щитовидной железы, гастритах и язве желудка.

Нужно внимательно относиться к выбору плодов физалиса, чтобы не попробовать в пищу декоративные, несъедобные сорта.

Расстояние и несовершенства логистики лишали человечество множества возможностей всю его историю. Но сегодня любой желающий житель мегаполиса может наслаждаться фруктами, выращенными за тысячи километров, носить одежду, пошитую в другой стране и пользоваться автомобилем, собранным на соседнем континенте. В такой ситуации никого не удивит физалис, что это такое можно выяснить в ближайшем супермаркете.

Трудности с доставкой товаров

Коммуникации никогда не были идеальными:

• На протяжении тысячелетий товары доставляли по рекам и морям. Судоходство было одним из наименее затратных методов транспортировки грузов.
• Профессия купца всегда была прибыльным делом. В таких условиях «накрутка» в 2-3 раза никого не смущала.
• В пути, сопровождая караван, можно было и погибнуть. Не только от набегов разбойников, никто не отменял инфекционные заболевания.
• Для удачного ведения дел необходимо было знать особенности чужой культуры, языки и наречия соседей.

Вся экономическая система, в упрощенном варианте, представляла что-то в этом духе:

1. Производитель продает свой товар чуть дороже себестоимости купцам.
2. Торговцы отправляют караваны в дальние и не очень края, чтобы перепродать дороже.
3. В процессе находятся новые торговые пути и рынки сбыта.
4. Конкуренция подталкивает развитие технического прогресса.

Звучит просто прекрасно, если забыть о грабежах, уровне смертности и банальных экономических неудачах.

Ядовитый физалис

Декоративные товары всегда были в ходу, независимо от того, о чем именно идет речь. Тот же физалис не распространен повсеместно по всему земному шару, для его роста подходят:

• Болгария.
• Кавказ.
• Ирак.
• Средняя полоса России.
• Южная Америка.

Для остальных регионов это лишь диковинный фрукт, который хочется попробовать уже хотя бы из-за того, что в радиусе сотни километров нет ни одного подобного растения.

Физалис это представитель семейства пасленовых, в народе его называют «китайским фонариком » за внешний вид ягод.

Почему фонарик? За счет покрывающего его со всех сторон своеобразного чехла, который на вид напоминает бумажные «фонарики». На самом же деле ягоды больше похожи на привычные для нас помидоры, только желтого цвета.

Произрастающий у нас физалис непригоден в пищу . Это не декоративное растение, его не используют ни в пищу, ни в медицинских целях. А все из-за токсических веществ, которые содержатся в ягодах.

Употребление их в пищу может стать поводом для вызова кареты скорой помощи, так что от кулинарных изысков придется отказаться.

В этом видео Тамара Мазова расскажет, каков на вкус физалис, выращенный на даче:

Можно ли есть физалис?

Ягоды растения пригодны в пищу, но только в том случае, если они не собраны на территории России . В наших краях физалис вбирает в себя не только самое лучшее от бескрайних просторов, но и токсины. Поэтому наткнувшись на опушку и увидев знакомое растение, не стоит радоваться, а тем более — собирать ягоды и пытаться что-то из них приготовить.

Если хотите порадовать себя и близких необычным блюдом, лучше посетите ближайший супермаркет:

1. Продаваемые там ягоды пригодны в пищу.
2. От страны-экспортера могут зависеть вкусовые качества продукта.
3. Перед покупкой лучше взять немного на пробу, чтобы удостовериться, что это именно то, что вы ищите.
4. Физалис не только можно, но даже нужно мыть.

Кулинарное применение зависит, в первую очередь, от вкуса самих ягод. Сладкие можно пустить на начинку для пирогов и пирожков, а вот горькие пойдут для различных соусов и в качестве приправ.

Физалис содержит множество полезных веществ. Предварительно стоит убедиться, что продукт куплен в магазине, а не собран в ближайшем пролеске. За такую оплошность можно поплатиться здоровьем. В этом случае экономия действительно «оборачивается боком».

Физалис — польза и вред

Медики утверждают, что ягоды обладают такими эффектами:

• Противовоспалительный.
• Асептический.
• Иммуномодулирующий.
• Кровеостанавливающим.
• Болеутоляющим.
• Мочегонным.
• Желчегонным.

Все они действительно имеются, но не так выражены, как этого бы хотелось. Потому и врачи не проводят лечение при помощи одних лишь фруктов или ягод, назначая для этого целую гору таблеток.

Но употребление в пищу физалиса, при наличии хронических болей или постоянных носовых кровотечений, может сдвинуть дело с «мертвой точки».

Этому способствуют входящие в состав ягод:

1. Аскорбиновая кислота.
2. Лимонная кислота.
3. Каротин.
4. Фитонциды.

Список положительных эффектов может подарить ложную надежду. Не стоит всецело рассчитывать на эти ягоды, они могут оказать какой-то незначительный эффект лишь при соблюдении соответствующей диеты, приеме назначенных препаратов и соблюдении врачебных предписаний.

Пару слов необходимо сказать и об «обратной стороне медали». На территории России физалис растет в диком виде, его плоды токсичны и опасны для организма. Употреблять их в пищу нельзя ни в каком виде , если не хотите получить пищевое отравление.

Что такое физалис?

Физалис относится к семейству пасленовых и произрастает в Болгарии, на Кавказе и в Южной Америке. Это травянистое растение дарит миру свои ягоды, покрытые своеобразным чехлом, который на первый взгляд можно принять за «китайский фонарик». Отсюда и пошло его второе название.

На вид очищенная ягода похожа на небольшой помидор желтого цвета. А вот вкус зависит от степени зрелости и региона, в котором рос физалис.

Продукт применяют в кулинарии:

• Начинка для пирога из сладких ягод поможет удивить гостей.
• Хороший вариант для экзотического варенья. Можно порадовать себя холодными зимними вечерами.
• Соус для любого блюда будет выглядеть гораздо интересней.
• Сок лучше добавлять к мясу при готовке.
• Засушенные и засахаренные ягоды — настоящее объедение.

В традиционной медицине физалис не используется, но врачи периодически рекомендуют включать его в диету, благодаря его положительным эффектам. Наиболее выражены противовоспалительный, желчегонный и мочегонный.

Насладиться экзотическими ягодами сегодня может каждый, просто найдя в ближайшем супермаркете физалис, что это такое наши бабушки и дедушки даже не подозревали. Если не бывали в Средней Азии. А вот мы можем восхищаться очередным преимуществом прогресса.

Видео: как растет физалис

В данном ролике Маргарита расскажет про «ананасный» сорт физалиса, покажет урожай этих необычных ягод:

Физалис — многолетнее растение которое часто можно встретить в огородах и дачных участках. В народе его называют Пузырник, Марунка. Это растение с крупными оранжевыми цветами, напоминающими фонарики, достигает в высоту от 50 до 100 см. Стебли высокие, прямостоячие, листья тонкие с зазубринами, растут супротивно. Физалис относится к семейству Пасленовых. Считается одним из самых крупных в этом семействе.

Растение может иметь не только оранжевые цветки, цвет может варьировать от светло-бежевого до коричневого. Цветки свисают как «колокольчики». Внутри цветка вызревает плод, который имеет шаровидную форму, ягода ярко — оранжевого, почти красного цвета. Внешне может напоминать маленькие помидорки .

Виды физалиса

Физалис можно высаживать в землю в мае. Цветет он до августа и уже к сентябрю дает плоды. Растет он не только на огородах, но также его можно встретить и в дикой природе. Физалис любит солнце и для произрастания выбирает себе светлые, хорошо освещаемые места.

Плоды физалиса используются в пищу. В настоящее время известно много сортов физалиса, среди которых свое применение в быту, у хозяек и в медицине нашли следующие:ароматные сорта земляничный и перуанский, ананасовый, декоративный, oбыкнoвенный, и незаменимый овощной сорт.

Не все физалисы съедобные, поэтому перед тем, как съесть его ягоду стоит разузнать, не нанесет ли данный вид вред организму.

• физалис ананасный – свое название он получил из-за запаха плодов, напоминающий ананас. Они дают небольшие оранжевые ягоды приятные на вкус. Такие ягоды можно есть в сыром виде.
• физалис земляничный – растение достигает в длину 70 см. Ягоды оранжево – янтарного цвета. Высокоурожайный сорт земляничного физалиса по вкусу, размеру и аромату напоминает обычную землянику, произрастающую в лесах. Ягоды широко используют для приготовления ягодных муссов, варенья, соков и компотов, киселя, пирожков. Очень полезный и вкусный получается мармелад, а высушенные ягоды с успехом заменят изюм. Особенность земляничного сорта физалиса в том, что он способен усиливать защитные силы организма в борьбе с острыми респираторными заболеваниями.
• Менее сладкий перуанский физалис имеет тем не менее вкус ароматного фрукта. Ягоды необходимо высушить, так как они непригодны для долгого хранения и быстро портятся.
• физалис овощной – распространен более других, из него готовят разнообразные и необычные салаты, украшающие любой праздничный стол. Некоторые хозяйки из овощного физалиса заготавливают на зиму варенье, соленья и приправы. Его отличительной особенностью являются его размеры. Плоды могут достигать 150 грамм и имеют желто-оранжевую окраску. В сыром виде их употреблять можно, однако на вкус они скорее кислые и не очень приятные. Зато из них получается очень вкусное варенье и соки.

Это не единственные съедобные виды, их гораздо больше. Есть еще физалис сахарный, сливовый, томатилло, филантроп и др. Их редко высаживают на своих огородах из-за более хлопотного ухода.

• физалис декоративный – имеет очень характерные яркие оранжевые коробочки, которые формируются после периода цветения. Они могут сохраняться всю зиму. Такие коробочки очень эффектно смотрятся. На белом снежном ковре выглядывают яркие фонарики, которые не дадут унывать в зимнюю пору. За счёт своего оригинального вида,этот сорт растения используют с декоративной целью. Ими можно украшать пейзажи на улицах или поставить цветы в вазу дома. Даже после высушивания декоративный физалис сохраняет яркость своих фонариков.

Превосходный состав овощного и ананасового физалиса делает их, по истине, уникальными растениями. Здесь содержатся такие важные кислоты, как лимoнная, яблoчная и янтaрнaя; большое количество дубильных веществ и пектинов, которые являются антиоксидантами. Овощной физалис содержит еще и белок, минеральные вещества.

Применение физалиса

В России незаслуженно мало внимания обращают на физалис, а вот в Америке его активно используют в питании. При слове физалис у нас ассоциации красных ягод, это обусловлено большим содержанием ликопина. А он, как известно, хороший антиоксидант.

Благодаря наличию целого спектра полезных свойств, физалис можно употреблять в сыром виде. Плоды имеют восковидную пленку и перед потреблением ягоды нужно облить горячей водой, для того чтобы эта пленка смылась. Его можно добавлять в разные блюда, или есть его просто так.

Ягода обладает сладким и терпким вкусом, что делает ее популярным ингредиентом в приготовлении различных пирожных, сладостей и хлебобулочных изделий, а также салатов и фруктовых салатов.

Состав физалиса

Чем же обусловлена польза физалиса, конечно же, составом. По химическому составу этот вид растения уникален: в нем содержится огромное количество витаминов А , В1 , В2 , В6 , С . Также в составе физалиса встречаются микроэлементы важные для организма такие как кальций, железо, цинк, медь, калий натрий.

Физалис можно использовать как диетический продукт. На 100 грамм продукта приходится всего 32 калории. Из них растительных жиров всего 1 грамм, все остальное белки и углеводы. Его рекомендуется употреблять в пищу вегетарианцам, так как большое содержание витамина В6 помогает компенсировать его недостаток при отказе от мясных продуктов.

Что приготовить из физалиса?

Из ягодок можно варить кисели, варенье, компоты или просто кушать в свежем виде, и они окажут благоприятное воздействие на организм, помогут восстановится.

Плоды этого растения можно консервировать. Ими можно начинять пироги. Начинки, приготовленные с добавлением этих ягод, приобретают приятный сладких вкус с легкой кислинкой.

Промариновавшись в соке физалиса мясо или рыба приобретает приятный привкус. Для любителей это растения, можно смешивать соки с кефиром и творогом. Физалис можно использовать как украшение для блюд. Существует огромное количество рецептов с использованием физалиса. Его плоды могут придать любому блюду необычный вкус.

Эти ягоды широко используются как в кондитерских изделиях, так и в обычной кулинарии. Они хорошо могут украсить блюдо своим ярким цветом.

Использование растения в народной и традиционной медицине

Это растение обладает широким спектром действий на организм человека. Однако главным достоинством плодов физалиса является высокая концентрация антиоксидантов в их составе. Полифенолы и каротиноиды являются мощными элементами для сохранения здоровья человека.

Плоды физалиса используют как мочегонное, для остановки кровотечений, обезболивающее, обеззараживающее.

Физалис нашел широкое применение в медицине. Cтоит отметить помощь физалиса в похудении, детоксикации организма, управление диабетом, оптимизацию функций почек, уменьшение воспаления, предотвращение некоторых дегенеративных заболеваний, повышение здоровья сердца и иммунной функции организма.

Антиоксиданты

Как мы уже отметили выше, главным достоинством физалиса является содержание антиоксидантов в его составе, что делает его идеальной добавкой для профилактики некоторых хронических заболеваний, в том числе некоторых видов рака.

Антиоксиданты, как каротиноиды и полифенольные соединения, найденные в плодах, способны нейтрализовать свободные радикалы, способные вызвать мутацию здоровых клеток в раковые. Это качество делает физалис очень популярным по всему миру.

Противовоспалительная активность

Еще одним полезным свойством, достойным упоминания, является уменьшение воспаления. Если вы страдаете от артрита, подагры, мышечных и хронических болей, или даже геморроя, противовоспалительные соединения могут успокоить эти проблемы и в целом повысить качество жизни.

Воспаление артерий и кровеносных сосудов также очень опасно для сердечно-сосудистой системы, так что физалис также может улучшить здоровье сердца, уменьшая нагрузку на него и предотвращая развитие атеросклероза и ишемической болезни сердца.

Он эффективно снижают артериальное давление, уменьшают симптомы гипертонии и позволяют сердцу работать в спокойном режиме.

Потеря веса

Так как плоды являются низкокалорийной пищей (всего 32 калорий на 100 грамм), они представляют собой интересный вариант для людей, пытающихся похудеть. так же не смотря на свой маленький размер плоды обеспечивают большой процент требующихся нам ежедневно питательных веществ, но не содержат вредных жиров или калорий, что важно для тех, кто пытается похудеть или следит за своим весом.

Жирные кислоты

Хотя многие люди думают, что все жиры плохие, мы на самом деле нуждаемся в широком спектре незаменимых жирных кислот для обеспечения многих природных процессов в нашем организме. Например, олеиновая и линолевая кислоты, содержащиеся в плодах, фактически уменьшают количество «плохого» холестерина в нашем организме и повторно устанавливают баланс холестерина, улучшая работу сердца.

Диабет

Некоторые из соединений, найденных в составе растения, могут замедлить распад и потребление простых сахаров из углеводов. Это означает, что сахар в крови не повышается, и рецепторы инсулина регулируются должным образом. Резкие колебания сахара в крови являются основной причиной диабета и могут быть очень опасными для людей, страдающих от этого состояния, а это означает, что применение физалиса являются эффективным профилактическим методом и для лечения сахарного диабета.

Здоровье глаз

Из-за высокого содержания каротиноидов, плоды растения часто предлагаются как средство для повышения здоровья глаз. Каротиноиды устраняют окислительный стресс в глазах, предотвращая развитие катаракты и замедляя наступление макулярной дегенерации, что позволяет сохранить зрение на долгие годы.

Иммунитет

Значительный уровень витамина С (почти 15% от ежедневной нормы) в составе плодов делает их очень важным продуктом для иммунной системы. Витамин С (аскорбиновая кислота) стимулирует выработку кровяных клеток, а также обладает некоторыми антиоксидантными свойствами.

Кроме того, витамин С является ключевым компонентом в производстве коллагена, в котором организм нуждается для ремонта и производства клеток, тканей, органов и кровеносных сосудов.

Для лечебных целей в сентябре собирают корни и сушат их. Сушеные корни можно заваривать как чай. Отвар из корней используют для лечения ревматических и печеночных проблем, также используют при лечении геморроидальных кровотечений и болезнях мочеиспускательной системы.

Кипяченое молоко с соком ягод используют для лечения и профилактики у детей, больного горла, насморка и стоматита. Чтобы заставить принимать подобный отвар, непослушных детишек, можно добавить немного сахара или меда, чтобы изменить вкус и сделать его более приятным.

Физалис должен занять постоянное и достойное место в рационе вашей семьи, и тогда болезни обойдут ваш дом стороной.

Вредные свойства физалиса

Однако иногда ягоды физалиса могут причинить и вред человеческому организму. Несмотря на хорошее влияние растения на пищеварительную систему стоит с осторожностью принимать ягоды людям с высокой кислотностью желудка.

Много съедать таких ягод за раз тоже не стоит. Они содержат много аскорбиновой кислоты, что может навредить желудку. Известны также случаи отравления плодами физалиса. Чаще всего это происходит из-за того, что люди употребляют виды, которые не являются съедобными. Листья и чехлики физалиса являются ядовитыми.

В их составе содержится большое количество алколойдов, они оказывают сильные отравляющие действие.

Во избежание проблем с сердечно сосудистой системой нельзя употреблять ягоды с кофе. Головная боль и проблемы тахикардии в этом случае обеспечены.

Важно: Перед употреблением настоев или самих ягод в целях лечения, необходимо проконсультироваться со своим лечащим врачом. Сочетание физалиса и лекарственных препаратов может вызвать непредсказуемую реакцию организма.

Еще один важный момент при употреблении ягод. Физалис может вызвать аллергическую реакцию. Если после принятия ягоды появилась сыпь или зуд стоит сразу же прекратить прием, чтобы не спровоцировать анафилактический шок или отек Квинке.

Анафилактический шок опасен своей быстрой активностью в результате чего, человек может погибнуть в считанные минуты. Отек Квинке не так опасен, человек остается в сознании, но у него отекают конечности и лицо. Опасно тем, что могут отечь дыхательные пути из-за чего можно задохнуться.

Видео: Физалис декоративный

Евгений Шмаров

Время на чтение: 7 минут

А А

Культурный физалис семейства пасленовых чаще всего используется для ландшафтного дизайна и составления осенних букетов. Яркие рыжие ягоды украсят любой интерьер, и садовый участок. Но есть у физалиса и съедобные сорта. Плоды отличаются низкой калорийностью, высоким содержанием витаминов и минералов, а также значительной концентрацией органических кислот. Все это обусловливает полезные свойства физалиса.

Сорта и виды культурного физалиса

К съедобным сортам физалиса относят:

• Мексиканский томат.
• Овощной физалис.

Несъедобные часто в народе называют:

• Марункой.
• Месьей вишней.

Виды различаются по форме кустов, растения могут достигать 1 м в высоту или быть менее крупными.

Состав и энергетическая ценность физалиса

Энергетическая ценность физалиса мала, как и у других некрахмалистых пасленовых.

Его ягоды дадут:

• 32 ккал.
• 1 г жира.
• 4 г углеводов.
• 0, 9 г белка.

Витамины в составе физалиса:

Минеральные вещества в составе физалиса:

• Калий 268.
• Фосфор 39.
• Магний 20.
• Натрий 1.

Польза и вред физалиса

Полезные свойства

1. В народной медицине используется куст физалиса и его побеги. Следует иметь ввиду, что они довольно ядовиты, и самостоятельно применяться не должны. Особым образом приготовленная настойка физалиса применяется против дерматитов, лишаев и даже грибковых кожных заболеваний.
2. Ягоды физалиса полезны в качестве источника витаминов, антиоксидантов, минералов и дубильных веществ. Они богаты антиоксидантом ликопином, почти как обычные томаты. Считается, что вещество способно служить средством профилактики онкологических и воспалительных заболеваний. Ликопины полезны всем, кто хочет сохранить остроту зрения и улучшить кровообращение, так как они способны влиять и на уровень холестерина, по некоторым данным.
3. Органические кислоты физалиса мягко стимулируют пищеварение, способствуют нормальной секреции желудочного сока, и позволяют более активно переваривать «тяжелые» белковые блюда. Часто советуют есть физалис как закуску перед обедом.
   Физалис считается полезным для иммунитета. Он также часто называется среди источников ненасыщенных жирных кислот, но их там довольно мало в процентном отношении.
4. Серьезным их источником физалис может считаться, только если его дозировки достаточно высоки.
5. Физалис в народной медицине используют как мягкое желчегонное средство. Едят ягоды в свежем виде, перед обычными приемами пищи. Плоды действительно улучшают отток желчи, однако должны использоваться с осторожностью при желчнокаменной болезни.
6. Физалис полезен для мочеполовой сферы. Он применяется в народной медицине при пиелонефрите и цистите. Ягоды считаются полезными при гинекологических заболеваниях, спайках, воспалительных процессах.
7. Содержание витаминов в составе позволяет отнести физалис к ягодам, полезным для зрения. Продукт может благотворно влиять на кровообращение, что косвенно сказывается на состоянии сетчатки глаза в лучшую сторону.
8. Дубильные вещества физалиса активно борются с патогенной флорой. Ягоды рекомендуются при легких пищевых отравлениях, в качестве доступного средства от диареи и метеоризма.
9. Ягоды физалиса обладают мочегонным эффектом, но он не такой выраженный, как у медицинских препаратов. Можно просто есть их, немного терять лишнюю жидкость и не опасаться проблем с обезвоживанием и потерей минерального баланса.
10. Ягоды довольно часто используют в косметологии для приготовления:

• Косметических масок с увлажняющими и витаминизирующими свойствами.
• Приготовления скраба (ягоды сушат и перемалывают в кофемолке с обычными кофейными зернами).
• Ополаскивания волос (делают отвар с ягодами и применяют вместо традиционного кондиционера.

Вред физалиса

• Ягоды физалиса необходимо полностью очищать от «листиков» и обдавать кипятком перед подачей на стол. «Листья», как и все наземные части растения ядовиты, так как содержат токсичные алкалоиды. Нельзя допускать их к пищевым продуктам и тем более, украшать ими десерты, как иногда поступают в общепите. «Защитный слой», покрывающий ягоды, может быть причиной диареи и метеоризма, потому без кипятка не обойтись.
• Не следует есть физалис в больших количествах, а также тем, у кого есть аллергическая реакция на пасленовые. Не следует употреблять при обострении желчнокаменной болезни и дискинезии желчевыводящих путей, хоть народные источники и говорят обратное. В неостром периоде заболеваний есть можно, но в умеренных количествах.

Физалис в рационе беременных, кормящих матерей, детей, диабетиков: рекомендации диетологов

Так как растение содержит потенциально токсичные части, его не рекомендуют к употреблению беременными, кормящими матерями, и детьми . Кое-где в сети можно встретить, что беременные могут есть физалис в умеренных количествах, но вопрос решается под свою ответственность. Конечно, сами ягоды не содержат токсинов, но даже с мельчайшими кусочками листьев лучше не экспериментировать.

Диабетики могут есть физалис, он содержит крайне мало углеводов. Такие продукты обычно «приравниваются» к овощам, и хлебные единицы в них не считаются.

Для физалис полезен как дополнительный источник витаминов и минералов.

Какие блюда можно готовить из физалиса

Физалис часто используют для украшения:

• Панна-кот.
• Тирамису и других десертов.
• Варенье.
• Маринуют почти как оливки.
• Засахаривают, проварив в сиропе.
• Высушив.
• Но чаще всего мы встречаем физалис в свежем виде в составе фруктовых салатов.

Физалис и диеты для похудения

Обычно говорят, что физалис можно на всех для снижения веса, он содержит мизерное количество углеводов, и допускается даже на кето и палеодиете.

Монодиеты на физалисе нет. Лучше всего есть свежий физалис, если худеешь, и не покупать засахаренный и консервы.

полезные свойства, рецепты, противопоказания. Показания к употреблению

Обыкновенный физалис – растение многолетнее, его можно встретить в любом регионе нашей страны. В составе присутствует много минеральных веществ, воды, органических кислот, клетчатки и витаминов. В ягодах содержится мало калорий – менее 30 на 100 граммов продукта.

Существует несколько сортов физалиса, наиболее известные: ананасный, овощной, обыкновенный, декоративный и земляничный. Чаще всего можно встретить овощной физалис, из него готовят салаты, горячие блюда, закуски, варенье. Физалис съедобный как в сыром, так и обработанном виде.

Чем полезен физалис

Уникальные лечебные свойства характерны для всех сортов растения, ягоды употребляют в пищу для достижения противовоспалительного, болеутоляющего и антисептического воздействия. Плоды обладают мочегонным, желчегонным и кровеостанавливающим свойством, при условии постоянного употребления они станут профилактическим средством для предупреждения заболеваний почек.

Нередко физалис применяют в народной медицине, благодаря его полезным свойствам можно устранить неприятные заболевания женской половой системы. Плоды способствуют борьбе с вирусными и простудными заболеваниями, сильным кашлем, приводят в норму работу органов эндокринной системы.

Примечательно, что польза физалиса превышает ценность помидоров, в нем много пектина, дубильных веществ, сахара, аскорбиновой кислоты. Отваром лечат нарушения менструального цикла, геморрой, мочекаменную болезнь, холецистит.

Если из свежих ягод отжать сок, его полезно применять для избавления от:

1. гипертонической болезни;
2. дизентерии;
3. дерматоза;
4. патологий верхних дыхательных путей.

Из плодов растения готовят мази, они отлично справляются с лечение затяжных воспалительных процессов, служат мощным обезболивающим средством против подагрического артрита и ревматических заболеваний. Нередко мазь из физалиса применяется для заживления ран, усиления регенерации тканей.

При сильной зубной боли можно спасаться отваром физалиса, если тщательно полоскать рот.

Применение в народной медицине

Отвар готовят из 15-30 высушенных ягод, половины литра кипятка, прокипятив в течение 15 минут на самом медленном огне. Когда будет готово, средство процеживают через марлю, употребляют по 50 мл 4-5 раз в сутки.

Целебный эффект можно достичь, если применять растение при кожных заболеваниях. Необходимо сжечь несколько ягод, золу смешать с растительным маслом в равном соотношении, в после этого нанести на пораженную кожу.

Убрать симптоматику воспалительного процесса, ускорить заживление ран, снять болезненность помогает другая мазь. Нужно взять 10 г измельченной ягоды физалиса, перемешать с 40 г оливкового масла, настаивать 21 сутки. Затем средство процеживают, накладывают на пораженные участки кожи.

Физалис овощной подходит для терапии:

• лишая;
• подагрического артрита;
• ревматизма.

Сок и кашицу применяют для лечения стоматита, ларингита и ангины у детей. Для этого из физалиса делают кашицу, доводят до состояния кипения, затем вливают молоко, дают детям по паре столовых ложек пару раз в сутки. Длительность лечения должна быть не более 4-5 дней. Также можно использовать сушеный физалис, он так само положительно отразится на здоровье человека.

Полезные свойства физалиса окажут положительное воздействие на больных сахарным диабетом, если они будут употреблять ягодный настой. Приготовить его можно из двух чашек воды, пары плодов растения. Разрешается использовать мякоть повторно, после утреннего заваривания ягоды допускается использовать в обед.

Противопоказания к применению

Стебли, листья и чехлики ягод содержат вещество флизелин и алкалоиды, они являются токсическими, без назначения врача для внутреннего применения они не подходят. Разрешается использование настоек только для наружного применения, например, для избавления от заболеваний кожных покровов и растяжек.

Пациентам при повышенной кислотности физалис лучше ограничить, первоначальная доза – не более пары плодов, количество постепенно увеличивают. Если пациент страдает желтухой, задержкой мочеиспускания либо эпилепсией, им также необходимо употреблять продукт с осторожностью.

Вред физалиса для организма может проявляться аллергическими реакциями, при злоупотреблении растение может вызывать кожные высыпания, отечность, зуд кожных покровов. Сочетание с некоторыми лекарственными препаратами может провоцировать снижение уровня кровяного давления мышечную слабость, ухудшение общего самочувствия. Ягоды противопоказаны при хронической гипотонии.

С предельной осторожностью препараты на основе физалиса применяют ввиду мощного мочегонного свойства:

• параллельное применение с диуретиками станет причиной обезвоживания организма;
• настойки физалиса усугубляют синдром раздраженного кишечника.

Противопоказание к применению – беременность, период лактации. Перед употреблением нужно провести тест на аллергические реакции, остерегаться применения вместе с кофеином.

Прием настойки с повышенными дозами кофеина станет причиной нарушения функционирования кровеносных сосудов, их спазма, приступов головной боли, изменения сердечного ритма.

Как употреблять

Плоды физалиса можно мариновать, берут 1 литр воды, 60 г соли, 1 г красного стручкового перца. Для улучшения вкуса разрешается добавить листьев черной смородины, мяту, сельдерей и базилик. На килограмм ягоды берут максимум 50 г пряностей.

Спелые плоды вместе с другими компонентами складывают в банки, заливают маринадом. Затем необходимо накрыть банки, поставить бродить на 7-10 суток в теплое место, можно оставить просто на кухонном столе.

Во время брожения образуется плесень, ее необходимо снимать. Как только маринад станет кислым, его сливают в кастрюлю, кипятят, выливают назад в банки и закупоривают. Готовые консервы хранят в прохладном месте.

Есть и другой рецепт приготовления маринованного физалиса. Для него берут килограмм ягод, заливают рассолом. Для маринада необходимо смешать ингредиенты:

• 50 г сахара;
• 40 г соли;
• 4 горошины душистого перца;
• 6 штук гвоздики.

Плоды бланшируют в кипящей воде в течение минуты, охлаждают при комнатной температуре, после укладывают в стерильные банки, заливают горячим рассолом. Банки закрывают крышками, стерилизуют 10 минут, закатывают. Полностью готовым продукт будет через месяц, хранят его при комнатной температуре.

Если человек любит оригинальные закуски, ему придется по вкусу икра из ягоды. Необходимо нарезать плоды физалиса, морковь и репчатый лук, обжарить на растительном масле до румяной корочки. После чего массу пропускают через мясорубку, добавляют немного соли и других пряностей. На килограмм ягод берут 60 г масла, 400 г моркови, 300 лука.

Из физалиса можно готовить варенье, плоды бланшируют пару минут, вынимают из кастрюли, дают хорошо стечь воде. В отдельной таре готовят сироп, нужно использовать белый сахар или его натуральные заменители. Готовым сиропом заливают плоды, по вкусу разрешается добавить еще немного сахара, а потом перемешать варенье.

Чтобы блюдо не потеряло форму, его нельзя варить на быстром огне и долго. Рекомендовано прогреть на маленьком газу в течение 10 минут, потом убрать с плиты и оставить на 6 часов. Спустя это время:

1. варенье вновь доводят до кипения;
2. варят 15 минут;
3. охлаждают;
4. разливают по емкостям.

Посуду нужно крепко завязать пленкой, пергаментной бумагой, хранить в прохладе. Такой метод приготовления помогает сохранить ягоды целыми, красивыми, они хорошо пропитаются сиропом. В среднем на килограмм физалиса берут килограмм сахара и половину литра воды.

Так само полезно употреблять цукаты из физалиса, плоды режут на несколько частей, варят по принципу варенья. Только после термической обработки сироп сливают, ягоды оставляют просушиваться.

После чего физалис обваливают в сахарной пудре, раскладывают ровным слоем, дают высохнуть и встряхивают, чтобы отделился излишек сахара.

Как выбрать, хранить, вырастить

Если за растением правильно ухаживать, его вполне можно посадить у себя на балконе или в палисаднике. Посадка производится в апреле, подросшие кусты регулярно поливают и подкармливают удобрениями для овощных культур, производят внекорневую подкормку. Для увеличения плодоношения выращивание должно быть правильным.

Ягоды собирают по мере созревания, иногда они сами осыпаются, но это никак не влияет на характеристики, полезные свойства и противопоказания растения. Если ягоды не успели созреть до первых заморозков, их необходимо собрать и разложить в теплом помещении для созревания.

Также рекомендовано выкапывать кусты физалиса перед холодами, подвешивать их для вызревания. Ягода скрыта в чехликах, на ее поверхности может быть клейкая, маслянистая пленка. Наиболее вкусные плоды, которые вызрели в разгар лета, когда было жарко. Поздние плоды лучше использовать для приготовления закусок и варенья.

Физалис не вредный даже в сыром виде, перед употреблением ягоду:

1. очищают от чехлика;
2. моют под проточной водой;
3. убирают с поверхности клейкое вещество.

Грязный физалис имеет горький вкус.

Спелые плоды можно сушить и хранить при комнатной температуре, длительность – 3-4 месяца. Вкусные плоды земляничного физалиса не помешает высушить в духовом шкафу, время от времени проветривая духовку. По вкусу такие ягоду напоминают курагу. Показание к применению – болезни желудка, поджелудочной железы и печени.

Специалисты народной медицины применяют огромное количество самых разных растительных культур для приготовления лекарственных составов, способных помочь при терапии и профилактике многих заболеваний. С точки зрения народных знахарей, каждое растение представляет собой определенную целебную ценность. Интересными качествами обладает и такая достаточно популярная культура, как овощной физалис (не путать его с растением физалис обыкновенный «китайские фонарики» – он не съедобен). Это растение относятся к пасленовым, и сейчас его можно встретить на приусадебных участках многих огородников или же приобрести в гипермаркете. Рассмотрим сегодня огородный физалис и его полезные свойства чуть более подробно.

Физалис огородный (пищевой, мексиканский, ягодный, клейкоплодный) может достигать одного метра в высоту. Его сочные, вкусные плоды выглядят, как шаровидные ягодки оранжевой либо красной окраски, они располагаются внутри вздутой чашечки пузыревидной формы. К его съедобным формам относят: опушенный, флоридский и перуанский физалисы. Перуанскую разновидность растения в нашей стране рекомендовано выращивать в теплицах. По размеру плодов овощные физалисы бывают крупноплодными или же мелкоплодными. К примеру, сорт «Мармеладный» или во втором случае сорта «Колокольчик», «Земляничный», «Изюмчик».

Какой у растения физалис состав?

Полезные свойства физалиса обусловлены его разнообразным и сбалансированным химическим составом. Так они являются источником значительного количества сахаров, дубильных и горьких элементов. Ягоды данной культуры также вмещают в себя неядовитые алкалоиды, пектины, каротин, аскорбиновую кислоту, фитонциды и белки. Кроме всего прочего в них присутствует довольно много минеральных веществ, разных витаминов, красящих веществ и кислот, среди которых лимонная, винная, янтарная и яблочная.

Что касается корней физалиса, то в них находится довольно много разных алкалоидов, представленных тропином, псевдотропином, теглоидином и кускгигрином. Листики растения являются источником множества стероидов, а именно капестерина, ситостерин холестерина, стигмастерина и изофукостерина. Также в листве присутствует довольно много каротиноидов, среди которых бета и альфа каротин, физоксантин, лютеин, зеаксантин и пр. Зеленая масса физалиса содержит еще некоторое количество флавоноидов и фенолкарбоновых кислот.

Какие у растения физалис полезные свойства?

Болеутоляющие
Противовоспалительные
Антисептические
Кровоостанавливающие
Желчегонные
Мочегонные
Противоязвенные
Противоэпилептические
Противокашлевоые

Какая от физалис польза для здоровья человека?

Специалисты народной медицины активно применяют физалис в качестве мочегонного состава. Кроме того такие знахари утверждают, что данная культура способна активизировать процессы эпителизации тканей. Физалис обладает неплохими болеутоляющими и противовоспалительными качествами. Сочетание всех перечисленных свойств делает возможным применение данного растения при коррекции почечнокаменной болезни, а также подагры и суставного ревматизма. Существуют данные, что использование физалиса может оказаться целесообразным и при устранении деформирующего артроза. Специалисты народной медицины советуют применять данное растение в терапии недугов печени, в том числе и при желтухе, также есть смысл использовать его в лечении цистита, геморроя, кровоизлияний и болезненных ощущений в пищеварительном тракте.

Наружное применение физалиса помогает устранить разные раны и лишаи.

Отвар, полученный из корней данной культуры, помогает оптимизировать работу эндокринной системы и наладить менструальный цикл.

Ягоды физалиса являются отличным средством для пациентов с хронической разновидностью холецистита, гипоацидным гастритом и язвенным поражением желудка. При сахарном диабете также можно принимать в пищу физалис. Польза от подобного продукта будет эпилептикам и гипертоникам. Считается, что систематическое потребление плодов данной культуры помогает оптимизировать показатели давления и наладить деятельность эндокринной системы. Также такая пищевая добавка будет полезна при разных формах дерматоза, язвах и нарывах на коже. Прием в пищу плодов физалиса помогает предупредить развитие анемии, избежать возрастных изменений пищеварения и проблем в деятельности дыхательной системы.

Отвары на основе физалиса могут применяться для терапии самых разных недугов, которые сопровождаются появлением кашля. Однако их прием рекомендуется осуществлять в самом начале развития болезни, до тех пор, пока в бронхах образуется значительное количество слизи.

Ягоды физалиса также замечательно очищают тело от токсинов и свободных радикалов. Поэтому они станут отличной находкой для жителей крупных городов. Кроме того специалисты пришли к выводу, что систематическое потребление таких плодов помогает предупредить развитие многих онкологических болезней.

Несколько рецептов

Высушенные плоды физалиса в количестве пары столовых ложек соедините с полулитром кипятка. Проварите такое средство на огне минимальной мощности в течение пяти минут. Полученное средство стоит процедить и принимать по половинке стакана четырежды на день.

Соедините измельченные плоды данного растения в количестве ста грамм с одним литром качественного красного сухого вина. Отправьте полученную смесь для настаивания в темное место, и не забывайте время от времени ее встряхивать. Процеженный напиток стоит принимать по пятьдесят грамм незадолго до трапезы при коррекции нефрита и недугов почек.

Пару столовых ложек измельченного растительного сырья соедините с полулитром кипятка, проварите пять минут, а далее настаивайте еще один час. Процеженный напиток рекомендуется принимать по трети стакана до пяти раз на день. Такое лекарство поможет устранить ревматизм, болезни мочевого пузыря, недуги почек и лихорадку.

Мякоть ягод физалиса нужно соединить с топленым жиром, соблюдая соотношение 1:4. Такой состав стоит применять для втираний, приготовления примочек и компрессов при коррекции мышечно-суставного ревматизма.

Учитывайте, что все наземные части физалиса при передозировке могут наносить вред здоровью.

Противопоказания физалис, вред

Плоды физалиса употребляют в пищу только заранее обдав кипятком. Так смывают клейкий налет, который, если этого не проделать, приведет к расстройству желудка.

Поскольку наземные части физалиса, кроме плодов, ядовиты, то их использование в рецептах должно быть строго в соответствии с дозировкой. Также ядовит прицветник. Потому его нужно очищать перед использованием плодов у физалис. Противопоказания плода, такие же как и у помидора. А именно, его не стоит употреблять в пищу при высокой кислотности желудочного сока пациента.

Физалис — это удивительное растение, защищающее организм человека. Но его целебные и полезные свойства еще не до конца изучены, и многое еще предстоит открыть. А ведь некоторое время назад все думали, что это сорняк, растущий по краю огорода и служащий только для украшения осенних букетов.

Растение выбирает для своего произрастания светлые леса Болгарии и России, встречается в Прибалтике и на Кавказе. Происходит растение из Южной и Центральной Америки.

Полезные свойства физалиса

Физалис — это многолетнее растение принадлежит к семейству пасленовых, вырастает на высоту от 50 до 100 см., корни стелющиеся и сильно разветвляющиеся. Побеги прямостоящие, а листва растет супротивно с немного зазубренными краями.

Цветочные почки расположены в пазухах листьев и, раскрываясь, вырастают в белые или бежевые цветы. Чашка цветоноса похожа на колокольчик, внутри которого расположен сочный плод оранжевого цвета. Цветение этого растения продолжается все лето, а плоды дозревают к августу и сентябрю, что обусловлено видом физалиса. читайте здесь.

Физалис всегда был целебным растением. С его помощью борются с разными недугами человека:

• мочегонными;
• кровоостанавливающими;
• желчегонными;
• антисептическими;
• болеутоляющими.

Из этого растения можно приготовить диетические продукты. Из него можно приготовить первые и вторые блюда, овощные консервы. С него варят варенье и готовят полезные витаминные соки.

В целебных целях применяются все части физалиса. Корни накапливают много алкалоидов, листья – каротиноиды, ягоды – углеводы.

С помощью этого растения лечат разные заболевания, например, ревматизм, подагру, различные заболевания мочеполовой системы и много других разных заболеваниях.

• Экстракты и настойки пьют при мочекаменном недуге, бронхите и отеках, ревматизме и ушибах;
• В свежем виде плоды и сок применяют при дерматозах, гонорее и дизентерии, при гипертонических кризах;
• При сильном кашле и бронхите готовят отвар из корневища растения, также он помогает при остановке менструации;
• В Средней Азии ягоды растения применяют при излечении анемии, а также он помогает старикам, которые страдают запорами. Из него заваривают чай, используя при этом листья и чехлы плодов;
• В Таджикистане уваривают на маленьком огне сок и кашицу из листьев физалиса. Этот отвар соединяют с молоком, и лечат ангины и стоматиты у детей.

Сейчас медицина использует его как диетическую добавку и поливитаминное сольвенты для болеющих людей гастритом, диабетом, холециститом. Таким людям рекомендовано принимать свежие плоды в количестве 10 штук перед едой за четверть часа.

Сегодня выпускается гель из плодов физалиса, которую используют при воспалительных процессах кожи. Она усиливает регенерацию кожи и способствует заживлению ран.

Опасные свойства

Физалис это очень ценный диетический низкокалорийный продукт. Но надо помнить, что все части растения ядовиты и поэтому без консультации с врачом их принимать нельзя. Также надо быть уверенным, что собираетесь приготавливать пищу именно из овощного сорта, а не из декоративного. Так как декоративный физалис не едят!

Люди, которые имеют повышенную кислотность желудка, должны осторожно принимать лекарства, сделанные на основе физалиса. Рекомендуется начинать с пары ягод, чтобы понять, как реагирует желудок на плод.

Как культивировать это растение? Нет ничего сложного ведь он из семейства пасленовых и его культивирование похоже на взращивание помидор.

Имеются различные типы этого растения:

• овощной;
• земляничный;
• декоративный.

Особенности выращивания овощного физалиса

У растения маленькие семена, их проверяют на всхожесть, насыпав в плошку с соленой водой. Все те семена, что всплывут можно выкинуть, а те, что легли на дно, будем сажать в заранее подготовленную почву. Для обеззараживания земли, ее перед самым посевом семян надо проливают слабым раствором марганцовки.

Грунт для посадки семян необходимо сделать рыхлым и плодородным. Поэтому гряду, отведенную под высаживание, перекапываем и посыпаем золой и перепревшим перегноем. Место должно быть солнечным, так как в тени физалис не растет.

Предшественниками физалиса могут быть любые овощные культуры, кроме пасленовых культур. Так как посадка растения будет забирать себе те инфекции, какие были накоплены, например, на помидорах или баклажанах. Хотя, если размер земли ограничен, то можно заметить, к физалису вряд ли может прицепиться любая болячка.

Овощной физалис обычно разводится самосевом, так как ему не страшны похолодания. Поэтому его хорошо высевать в землю осенью. При этом молодые побеги получаются крепкими и сильнее закаленными, чем рассада, выращенная дома, которая была посеяна в конце зимы.

Физалис, посаженный сразу в грунт, начинает плодоносить на 14 дней позже выращенного с помощью рассады. Поэтому, если необходим урожай в начале лета, то сажают с помощью рассады, а потом вступает в силу плодоношения физалис, посаженный под зиму.

Молодые растения растут очень быстро, им хватает месяца, чтобы достичь возраста пригодной для высаживания в гряды рассады. Следовательно, посев семян начинают в середине апреля, дабы спустя 25-30 дней пересадить ее на гряду своего участка. Он высаживается на пару недель ранее томатов, так как рассада растения не боится легких весенних заморозков.

Сама рассада сажается любым доступным способом, как и . Вначале сеют семена в маленькую плошку, когда вырастут два настоящих листа, их пикируют в отдельные небольшие стаканчики. Или, не экономя места, сеют в емкости по 2 семени, чтобы не тревожить корневую систему растения пикировкой.

Рассада поливается хорошо, но без фанатизма, иначе ростки могут заболеть черной ножкой. Можно сеять семена сразу на гряду и после обильного полива накрыть всю гряду утеплителем, например, пленкой для теплиц.

Рассаду за все время роста надо пару раз подкормить настоем коровяка разведенного один к десяти. Поливать настоем надо аккуратно, чтобы не пожечь листья.

К середине мая на рассаде, за которой правильно ухаживали, будет пять шесть настоящих листьев и она полностью будет готова для высадки на гряды. Но, чтобы она не погибла, в первые же сутки, ее надо приучить к открытому воздуху, вынося подышать его сначала на пару часов в день, ставя его в тень, а потом и на целый день.

Физалис быстро увеличивается в размерах, поэтому его сажают в шахматном порядке с шагом в 50 см.. Обильно его поливают только при высадке рассады, потом поливают, если в регионе стоят засушливые дни.

Собственно весь уход за физалисом сводится к прополке и редкому поливу. Во время созревания плодов полив надо прекратить, чтобы они не были водянистыми. Пасынкования растение не требует, так как чем больше веточек, тем больше плодов растущих в пазухах листочков.

Созревание наступает с нижнего яруса плодов. При созревании, если не обрывать их, они могут опадать на землю. Это не портит внешний вид ягод, их можно собирать и готовить те блюда, что приглянулись. Спелость ягоды зависит от сорта, поэтому, высаживая определенный сорт, надо ознакомиться с аннотацией, как будет выглядеть плод в зрелом состоянии.

Если первые похолодания в регионе наступают уже в сентябре, то кустики физалиса можно выкопать вместе с недозревшими плодами и подвесить в сарае до созревания плодов.

Особенности выращивания земляничного физалиса

Также его именуют ягодным физалисом или флоридским. Ягоды размером с горошину, но очень сладкие на привкус. Этот вид рекомендован тому, кто болен диабетом. С одного куста собирают до 3 кг. ароматных ягод.

Отличие посадки земляничного от овощного состоит в том, что он боится похолодания и сажается 5-10 июня, когда минуют возвратные заморозки. А так, культивирование рассады и уход полностью совпадает с ранее описанным способом.

Особенности выращивания декоративного физалиса

Декоративный физалис

Физалис съедобный и несъедобный – как отличить?

Декоративный физалис обладает красивыми крупными фонариками и маленькими ягодами внутри. Эти ягоды имеют горький вкус и не годятся для приготовления пищи. Вот для дизайна сада или квартиры эти китайские фонарики очень подходят.

Съедобный физалис

Съедобный физалис выглядит намного скромнее декоративного. Но имеют крупный плод напоминающий маленький помидор.

Из плодов можно приготовить много разных замечательных блюд. Этот американский фрукт легко вписывается в нашу повседневную кухню. Поэтому используя свою фантазию можно приготовить различные кулинарные шедевры.

Но в технологии приготовления плодов физалиса есть своя маленькая хитрость. Нужно смыть клейкий налет с плода. Чтобы избавиться от налета надо плоды залить на пять минут крутым кипятком. После такой обработки горечь плодов уйдет.

Маринованный физалис

Ингредиенты:

1. 1 кг.– физалиса овощного.
2. 50 гр. – пряностей.
3. 50гр. – сахара.
4. 2ст.л. – уксуса 9%.
5. 3 больших зубка чеснока.
6. 1л. воды.

Смываем липкий налет с ягод и послойно укладываем в подготовленную емкость, пересыпая пряностями. Для пряностей берут различные листья: смородины, петрушки, укропа. Готовим рассол – для этого в воду насыпаем сахар и уксус по рецепту.

Доводим до кипения и выливаем рассол в банку с плодами примерно на полчаса. Затем сливаем этот рассол в кастрюлю и кипятим его второй раз. Пока он закипает, в банки кладут мелко нашинкованный чеснок. Когда рассол закипит, его заливают в банку и закатывают.

Джем из физалиса

Ингредиенты:

1. 1 кг. физалиса.
2. 1 кг. сахара.

Нарезаем плоды и добавляем стакан воды. Доводим до кипения, а по мере его разогревания, добавляем сахар. Далее полученную массу увариваем на паровой бане. И так варим пока джем не загустеет. Далее по желанию можно кушать сразу, а можно закатать в стерилизованные банки.

Варенье из физалиса с лимоном видео урок

Физалис, полезные свойства которого описаны в статье, родом из Центральной и Южной Америки. В Россию он попал одновременно с помидорами, но не получил широкого распространения. В последнее время интерес к этому плоду возрос, кроме отменного вкуса, он может принести массу пользы для здоровья.

Физалис – родственник помидора из семейства Пасленовые. Часто использовался в декоративных целях. Был интересный обычай во Франции, женщина, если забеременела, преподносила своему мужчине букет физалиса. Есть два типа съедобного физалиса. Один – физалис овощной или перуанский крыжовник и физалис земляничный, который более популярен в России.

Физалис является источников витаминов, полезных для человека.

В физалисе содержится:

1. Большое количество витамина C, ускоряющего выздоровление от различных инфекционных заболеваний.
2. Никотиновая кислота или витамин РР, регулирующий уровень холестерина в крови.
3. Витамины группы B, необходимые для нормальной работы центральной нервной системы.
4. Много калия, антагониста натрия, который способствует выведению лишней жидкости из организма, снимает отеки и понижает давление.
5. Бета-каротин и ликопин, предотвращающий рак простаты.

Кроме того, в плодах есть растительные волокна, они помогают выводить из организма токсины и вредные вещества, улучшают перистальтику кишечника.

При каких заболеваниях помогает физалис

Соком свежего растения лечат всевозможные раны, делают примочки и компрессы.

Можно употреблять только съедобный физалис. Декоративный цветок непригоден и ядовит.

Физалис обладает лечебными свойствами:

• мочегонным;
• желчегонным;
• болеутоляющим;
• антисептическим.

Применяют физалис при таких заболеваниях:

• пиелонефрит;
• болезнь Боткина, холецистит;
• запоры в пожилом возрасте;
• ревматизм;
• кожные воспаления;
• гипертония.

Существуют декоративные разновидности физалиса с красивыми оранжевыми фонариками. Их есть нельзя из-за большого содержания ядовитых веществ.

Рецепт народной медицины

В народной медицине ягоды физалиса являются ценным лекарственным средством. Из них готовят отвары для питья и мази для наружного применения.

В народной медицине существует много полезных средств на основе физалиса.

Чтобы приготовить отвар, сухие плоды (20 г) томят 10 минут на медленном огне в полулитре кипятка. Пьют по 50 мл до пяти раз в день, перед едой. Отвар помогает при заболеваниях почек, лихорадке, ревматизме, используется как болеутоляющее средство.

При ревматизме можно сделать из физалиса мазь – высушить плоды, сжечь, золу смешать с растительным маслом, и мазать больные суставы.

Есть и другой способ приготовления мази. Для него понадобится 1 ч. л. свежих, измельченных плодов физалиса и 2 ст. л. оливкового масла. Компоненты смешивают, настаивают в темном месте 20 дней, затем процеживают и применяют для заживления ран, при воспалительных процессах и болях в суставах.

Как употреблять физалис в пищу

Созревает культура в середине сентября. Можно есть свежим или в смеси с кефиром, измельчая плоды при помощи блендера. Добавляют физалис к мясу, как приправу. Плоды, скрытые в чехлик, могут быть самого разного цвета – желтого, фиолетового, оранжевого.

Из физалиса можно приготовить интересные блюда, а также использовать его как приправу.

Физалис съедобный можно консервировать вместе с другими плодами и овощами, например, со сливами, огурцами, томатами. Из него делают мармелад, сушат цукаты, варят вкусное варенье (из желтых и оранжевых плодов).

Рецепт заготовки физалиса на зиму (0,5 л банка)

Маринование делает физалис нежнее и сохраняет его на несколько месяцев.

Продукты:

• лавровый лист – 2 шт.;
• черный перец горошком – 3 шт.;
• чеснок – 1 зуб.;
• физалис – 300 г;
• вода;
• соль – 15 г;
• сахар – 10 г.

Приготовление:

1. На дно чистой полулитровой банки положить специи.
2. Сверху насыпать помытые плоды физалиса.
3. Налить в банку кипятка до верха.
4. Вылить из банки с плодами кипяток в кастрюлю, добавить соль и сахар.
5. Когда маринад закипит, снова залить физалис, и сразу закатать банку.
6. Перевернуть до остывания.

Физалис можно добавлять в салаты, выжимать сок, использовать в качестве украшения, готовить вкусную овощную икру.

Икра из физалиса

Хранят готовую икру в холодильнике.

Продукты:

• лук – 300 г;
• морковь – 800 г;
• физалис – 1 кг;
• постное масло для жарки;
• соль, сахар и специи – на вкус.

Приготовление:

1. Натирают морковь, режут физалис и лук.
2. Обжаривают овощи на сковороде в постном масле.
3. Растирают до состояния пюре, добавив соль, специи и сахар.

Свежий физалис овощной в целой наружной оболочке может храниться около 2 месяцев. Земляничный физалис содержит больше сахара, поэтому быстрее портится, срок его хранения в прохладном, темном месте 2–3 недели. Очищенные от внешней оболочки ягоды нужно держать только в холодильнике.

Польза физалиса при похудении

Физалис принесет пользу тем, кто хочет сбросить лишние килограммы. Он содержит пищевые волокна, которые помогают наладить перистальтику кишечника.

Плоды физалиса низкокалорийные, но в то же время питательные.

Культура содержит минеральные элементы, витамины, фитонциды, органические кислоты и другие полезные для здоровья вещества. Плоды помогают вывести из организма лишнюю жидкость и токсины, они малокалорийны (32 ккал на 100 г), и в то же время питательны.

При преждевременном старении организма

Благодаря высокому содержанию меди физалис помогает поддерживать гладкость и бархатистость кожи, улучшает ее структуру. Употребление плодов останавливает преждевременное старение тканей, убирает лишнюю пигментацию.

Физалис поможет убрать морщины.

Фитонциды, содержавшиеся в физалисе, активно противостоят свободным радикалам, разрушающим здоровые клетки организма. Регулярное потребление плодов служит хорошей профилактикой онкологии и преждевременного старения.

Противопоказания

Если есть аллергия на помидоры, физалис тоже может вызывать аллергическую реакцию при употреблении.

Физалис следует употреблять в меру и с осторожностью.

Есть и другие противопоказания:

• нельзя пить настои физалиса в лечебных целях без консультации врача дольше 10 дней;
• не рекомендуется употребление плодов во время беременности и кормлении грудью;
• с осторожностью употребляют физалис при заболеваниях щитовидной железы, гастритах и язве желудка.

Нужно внимательно относиться к выбору плодов физалиса, чтобы не попробовать в пищу декоративные, несъедобные сорта.

Физалис — многолетнее растение которое часто можно встретить в огородах и дачных участках. В народе его называют Пузырник, Марунка. Это растение с крупными оранжевыми цветами, напоминающими фонарики, достигает в высоту от 50 до 100 см. Стебли высокие, прямостоячие, листья тонкие с зазубринами, растут супротивно. Физалис относится к семейству Пасленовых. Считается одним из самых крупных в этом семействе.

Растение может иметь не только оранжевые цветки, цвет может варьировать от светло-бежевого до коричневого. Цветки свисают как «колокольчики». Внутри цветка вызревает плод, который имеет шаровидную форму, ягода ярко — оранжевого, почти красного цвета. Внешне может напоминать маленькие помидорки .

Виды физалиса

Физалис можно высаживать в землю в мае. Цветет он до августа и уже к сентябрю дает плоды. Растет он не только на огородах, но также его можно встретить и в дикой природе. Физалис любит солнце и для произрастания выбирает себе светлые, хорошо освещаемые места.

Плоды физалиса используются в пищу. В настоящее время известно много сортов физалиса, среди которых свое применение в быту, у хозяек и в медицине нашли следующие:ароматные сорта земляничный и перуанский, ананасовый, декоративный, oбыкнoвенный, и незаменимый овощной сорт.

Не все физалисы съедобные, поэтому перед тем, как съесть его ягоду стоит разузнать, не нанесет ли данный вид вред организму.

• физалис ананасный – свое название он получил из-за запаха плодов, напоминающий ананас. Они дают небольшие оранжевые ягоды приятные на вкус. Такие ягоды можно есть в сыром виде.
• физалис земляничный – растение достигает в длину 70 см. Ягоды оранжево – янтарного цвета. Высокоурожайный сорт земляничного физалиса по вкусу, размеру и аромату напоминает обычную землянику, произрастающую в лесах. Ягоды широко используют для приготовления ягодных муссов, варенья, соков и компотов, киселя, пирожков. Очень полезный и вкусный получается мармелад, а высушенные ягоды с успехом заменят изюм. Особенность земляничного сорта физалиса в том, что он способен усиливать защитные силы организма в борьбе с острыми респираторными заболеваниями.
• Менее сладкий перуанский физалис имеет тем не менее вкус ароматного фрукта. Ягоды необходимо высушить, так как они непригодны для долгого хранения и быстро портятся.
• физалис овощной – распространен более других, из него готовят разнообразные и необычные салаты, украшающие любой праздничный стол. Некоторые хозяйки из овощного физалиса заготавливают на зиму варенье, соленья и приправы. Его отличительной особенностью являются его размеры. Плоды могут достигать 150 грамм и имеют желто-оранжевую окраску. В сыром виде их употреблять можно, однако на вкус они скорее кислые и не очень приятные. Зато из них получается очень вкусное варенье и соки.

Это не единственные съедобные виды, их гораздо больше. Есть еще физалис сахарный, сливовый, томатилло, филантроп и др. Их редко высаживают на своих огородах из-за более хлопотного ухода.

• физалис декоративный – имеет очень характерные яркие оранжевые коробочки, которые формируются после периода цветения. Они могут сохраняться всю зиму. Такие коробочки очень эффектно смотрятся. На белом снежном ковре выглядывают яркие фонарики, которые не дадут унывать в зимнюю пору. За счёт своего оригинального вида,этот сорт растения используют с декоративной целью. Ими можно украшать пейзажи на улицах или поставить цветы в вазу дома. Даже после высушивания декоративный физалис сохраняет яркость своих фонариков.

Превосходный состав овощного и ананасового физалиса делает их, по истине, уникальными растениями. Здесь содержатся такие важные кислоты, как лимoнная, яблoчная и янтaрнaя; большое количество дубильных веществ и пектинов, которые являются антиоксидантами. Овощной физалис содержит еще и белок, минеральные вещества.

Применение физалиса

В России незаслуженно мало внимания обращают на физалис, а вот в Америке его активно используют в питании. При слове физалис у нас ассоциации красных ягод, это обусловлено большим содержанием ликопина. А он, как известно, хороший антиоксидант.

Благодаря наличию целого спектра полезных свойств, физалис можно употреблять в сыром виде. Плоды имеют восковидную пленку и перед потреблением ягоды нужно облить горячей водой, для того чтобы эта пленка смылась. Его можно добавлять в разные блюда, или есть его просто так.

Ягода обладает сладким и терпким вкусом, что делает ее популярным ингредиентом в приготовлении различных пирожных, сладостей и хлебобулочных изделий, а также салатов и фруктовых салатов.

Состав физалиса

Чем же обусловлена польза физалиса, конечно же, составом. По химическому составу этот вид растения уникален: в нем содержится огромное количество витаминов А , В1 , В2 , В6 , С . Также в составе физалиса встречаются микроэлементы важные для организма такие как кальций, железо, цинк, медь, калий натрий.

Физалис можно использовать как диетический продукт. На 100 грамм продукта приходится всего 32 калории. Из них растительных жиров всего 1 грамм, все остальное белки и углеводы. Его рекомендуется употреблять в пищу вегетарианцам, так как большое содержание витамина В6 помогает компенсировать его недостаток при отказе от мясных продуктов.

Что приготовить из физалиса?

Из ягодок можно варить кисели, варенье, компоты или просто кушать в свежем виде, и они окажут благоприятное воздействие на организм, помогут восстановится.

Плоды этого растения можно консервировать. Ими можно начинять пироги. Начинки, приготовленные с добавлением этих ягод, приобретают приятный сладких вкус с легкой кислинкой.

Промариновавшись в соке физалиса мясо или рыба приобретает приятный привкус. Для любителей это растения, можно смешивать соки с кефиром и творогом. Физалис можно использовать как украшение для блюд. Существует огромное количество рецептов с использованием физалиса. Его плоды могут придать любому блюду необычный вкус.

Эти ягоды широко используются как в кондитерских изделиях, так и в обычной кулинарии. Они хорошо могут украсить блюдо своим ярким цветом.

Использование растения в народной и традиционной медицине

Это растение обладает широким спектром действий на организм человека. Однако главным достоинством плодов физалиса является высокая концентрация антиоксидантов в их составе. Полифенолы и каротиноиды являются мощными элементами для сохранения здоровья человека.

Плоды физалиса используют как мочегонное, для остановки кровотечений, обезболивающее, обеззараживающее.

Физалис нашел широкое применение в медицине. Cтоит отметить помощь физалиса в похудении, детоксикации организма, управление диабетом, оптимизацию функций почек, уменьшение воспаления, предотвращение некоторых дегенеративных заболеваний, повышение здоровья сердца и иммунной функции организма.

Антиоксиданты

Как мы уже отметили выше, главным достоинством физалиса является содержание антиоксидантов в его составе, что делает его идеальной добавкой для профилактики некоторых хронических заболеваний, в том числе некоторых видов рака.

Антиоксиданты, как каротиноиды и полифенольные соединения, найденные в плодах, способны нейтрализовать свободные радикалы, способные вызвать мутацию здоровых клеток в раковые. Это качество делает физалис очень популярным по всему миру.

Противовоспалительная активность

Еще одним полезным свойством, достойным упоминания, является уменьшение воспаления. Если вы страдаете от артрита, подагры, мышечных и хронических болей, или даже геморроя, противовоспалительные соединения могут успокоить эти проблемы и в целом повысить качество жизни.

Воспаление артерий и кровеносных сосудов также очень опасно для сердечно-сосудистой системы, так что физалис также может улучшить здоровье сердца, уменьшая нагрузку на него и предотвращая развитие атеросклероза и ишемической болезни сердца.

Он эффективно снижают артериальное давление, уменьшают симптомы гипертонии и позволяют сердцу работать в спокойном режиме.

Потеря веса

Так как плоды являются низкокалорийной пищей (всего 32 калорий на 100 грамм), они представляют собой интересный вариант для людей, пытающихся похудеть. так же не смотря на свой маленький размер плоды обеспечивают большой процент требующихся нам ежедневно питательных веществ, но не содержат вредных жиров или калорий, что важно для тех, кто пытается похудеть или следит за своим весом.

Жирные кислоты

Хотя многие люди думают, что все жиры плохие, мы на самом деле нуждаемся в широком спектре незаменимых жирных кислот для обеспечения многих природных процессов в нашем организме. Например, олеиновая и линолевая кислоты, содержащиеся в плодах, фактически уменьшают количество «плохого» холестерина в нашем организме и повторно устанавливают баланс холестерина, улучшая работу сердца.

Диабет

Некоторые из соединений, найденных в составе растения, могут замедлить распад и потребление простых сахаров из углеводов. Это означает, что сахар в крови не повышается, и рецепторы инсулина регулируются должным образом. Резкие колебания сахара в крови являются основной причиной диабета и могут быть очень опасными для людей, страдающих от этого состояния, а это означает, что применение физалиса являются эффективным профилактическим методом и для лечения сахарного диабета.

Здоровье глаз

Из-за высокого содержания каротиноидов, плоды растения часто предлагаются как средство для повышения здоровья глаз. Каротиноиды устраняют окислительный стресс в глазах, предотвращая развитие катаракты и замедляя наступление макулярной дегенерации, что позволяет сохранить зрение на долгие годы.

Иммунитет

Значительный уровень витамина С (почти 15% от ежедневной нормы) в составе плодов делает их очень важным продуктом для иммунной системы. Витамин С (аскорбиновая кислота) стимулирует выработку кровяных клеток, а также обладает некоторыми антиоксидантными свойствами.

Кроме того, витамин С является ключевым компонентом в производстве коллагена, в котором организм нуждается для ремонта и производства клеток, тканей, органов и кровеносных сосудов.

Для лечебных целей в сентябре собирают корни и сушат их. Сушеные корни можно заваривать как чай. Отвар из корней используют для лечения ревматических и печеночных проблем, также используют при лечении геморроидальных кровотечений и болезнях мочеиспускательной системы.

Кипяченое молоко с соком ягод используют для лечения и профилактики у детей, больного горла, насморка и стоматита. Чтобы заставить принимать подобный отвар, непослушных детишек, можно добавить немного сахара или меда, чтобы изменить вкус и сделать его более приятным.

Физалис должен занять постоянное и достойное место в рационе вашей семьи, и тогда болезни обойдут ваш дом стороной.

Вредные свойства физалиса

Однако иногда ягоды физалиса могут причинить и вред человеческому организму. Несмотря на хорошее влияние растения на пищеварительную систему стоит с осторожностью принимать ягоды людям с высокой кислотностью желудка.

Много съедать таких ягод за раз тоже не стоит. Они содержат много аскорбиновой кислоты, что может навредить желудку. Известны также случаи отравления плодами физалиса. Чаще всего это происходит из-за того, что люди употребляют виды, которые не являются съедобными. Листья и чехлики физалиса являются ядовитыми.

В их составе содержится большое количество алколойдов, они оказывают сильные отравляющие действие.

Во избежание проблем с сердечно сосудистой системой нельзя употреблять ягоды с кофе. Головная боль и проблемы тахикардии в этом случае обеспечены.

Важно: Перед употреблением настоев или самих ягод в целях лечения, необходимо проконсультироваться со своим лечащим врачом. Сочетание физалиса и лекарственных препаратов может вызвать непредсказуемую реакцию организма.

Еще один важный момент при употреблении ягод. Физалис может вызвать аллергическую реакцию. Если после принятия ягоды появилась сыпь или зуд стоит сразу же прекратить прием, чтобы не спровоцировать анафилактический шок или отек Квинке.

Анафилактический шок опасен своей быстрой активностью в результате чего, человек может погибнуть в считанные минуты. Отек Квинке не так опасен, человек остается в сознании, но у него отекают конечности и лицо. Опасно тем, что могут отечь дыхательные пути из-за чего можно задохнуться.

Видео: Физалис декоративный

пользы и вреда, как правильно есть

Удивительное растение, обладающее полезными свойствами для человека, — это физалис. Только мы, к сожалению, знаем его больше как декоративное растение. Поэтому у многих читателей возникает вопрос, можно ли есть физалис (в виду фрукты). Попробуем разобраться сегодня.

Всем доводилось наблюдать осенью красные головки этого растения на клумбах. Но не многие даже знают, что внутри этих фонариков — вкусные и полезные фрукты.Здесь мы поговорим о пользе и вреде физалиса.

Характеристики растений

Многие садоводы очень любят сажать эту культуру. Это однолетнее растение с красивыми плодами-фонариками. По внешнему виду кусты немного напоминают помидор и мандарин. У растения тоже народное название — марунка, пузырек. Заметить физалиса на даче можно издалека из-за его колоколообразных чашек оранжевого или красного цвета. Кусты растения имеют загнутые стебли и достигают высоты до 1 м.Относится к семейству пасленовых. Это и цветок, и овощ, и фрукт. Цветочные головки, как колокольчики, свисают, образуя очень красивые грозди. Это свойство позволяет использовать их для создания сухих букетов на зиму. В каждом цветке созревает плод, напоминающий небольшой помидор.

Свое название растение получило от греческого языка, что означает «пузырь». Красные фонарики — это оболочка плода, но сами цветки физалиса очень маленькие и незаметные. Они появляются в пазухах листьев, как баклажаны.После опыления образуется небольшая ягода, а из чашелистика вырастает подобие, похожее на фонарик. Сначала он имеет зеленый цвет, но затем становится желто-оранжевым. Такая надежная упаковка — защита плода от вирусных и грибковых заболеваний. Созревшие ягоды бывают желтого, оранжевого, красного цвета, но иногда могут быть зелеными или пурпурными. Это неприхотливое растение, поэтому дикий сорт считается даже сорняком.

Можно ли есть дикий физалис?

Стоит отметить, что это растение может быть декоративным и съедобным.Съедобные включают виды овощей и клубники. Овощ немного напоминает горький помидор. Вам интересно, можно ли есть свежий физалис? Можно, но вкус из-за горечи немного неприятный. Обычно плоды сначала заливают очень горячей водой. Но клубничный вид имеет сладкий вкус и напоминает фрукт. Его также можно употреблять в сыром виде. Ягоды декоративных сортов физалиса, которые высаживают на клумбы, есть нельзя, они могут быть ядовитыми. Поэтому, если вы не знаете, можно ли есть физалис, убедитесь, что у вас овощной или клубничный сорт.

Безопасное питание

В России не все умеют употреблять физалис. Но американцы широко используют его в своем рационе. Действительно, в природе очень распространенный физалис бывает обычным или диким. Его плоды можно употреблять в пищу. Красные ягоды этого растения имеют такой цвет из-за высокого содержания в них ликопина (антиоксиданта). Овощной и клубничный физалис обладает целым комплексом полезных свойств, поэтому его можно смело употреблять в сыром виде. Только на ягодах есть восковая пленка, которую очень легко удалить горячей водой.Овощной физалис подходит для приготовления вторых блюд, а клубника — для десертов. Часто его добавляют в салаты, торты, сладости, хлебобулочные изделия.

Химический состав

Следует отметить, что физалис является низкокалорийным продуктом. В 100 г ягод содержится всего 32 каллы. Это богатый источник белка, ведь жира всего 1 г. Для вегетарианцев это удовольствие. Важно отметить, что употреблять можно только спелые плоды, незрелые ягоды содержат токсичные вещества (гликоалкалоиды).

Химический состав плодов уникален. В них много витамина A, B ₁ , B ₂ , B ₆ . Чудо-ягода содержит множество элементов: железо, кальций, цинк, медь, калий, натрий. Также в физалисе есть полезные вещества: эфирные масла

• ;
• витамин С;
• пищевые волокна;
• ликопин, пектин;
• флавоноиды;
• винная, яблочная, лимонная кислоты;
• летучие;
• каротин.

Влияние ягод на организм человека, польза

Растение оказывает широкий спектр воздействия на определенные органы человека. Врачи отмечают в нем высокую концентрацию антиоксидантов, поэтому возникает вопрос, можно ли есть физалис. Ведь для здоровья так необходимы присутствующие в нем каротиноиды и полифенолы. Физалис широко применяется в медицине.

• Мощный антиоксидант. Профилактика онкологии.
• Противовоспалительное средство.Помогает лечить артрит, подагру, мышечную и хроническую боль, а также сердечно-сосудистую систему.
• Борец с гипертонией. Понижает артериальное давление, успокаивает работу сердца.
• Помощник по похуданию. Это низкокалорийный продукт.
• Источник жирных кислот. Снижает уровень плохого холестерина.
• Враг диабета. Замедляет расщепление сахара и углеводов в крови.
• Средство для улучшения зрения. Снимает окисление в глазах, предотвращает развитие катаракты.
• Продукт полезен для иммунной системы.

Вред для человека

Не помешает знать некоторые предупреждения перед употреблением физалиса. В целом плоды хорошо влияют на пищеварительную систему. Осторожно относиться к ягодам только людям с повышенным содержанием желудочного сока. Также не стоит есть много фруктов за один раз. Чрезмерное потребление аскорбиновой кислоты вредно для желудка.

Иногда можно отравиться физалисом. Это может быть связано с использованием декоративного сорта растения.Также следует признать, что его листья и оболочка плодов ядовиты. В них содержатся ядовитые алкалоиды.

Не ешьте ягоды вместе с кофе, это может привести к тахикардии и головным болям. У некоторых людей прием физалиса может вызвать аллергию, которая даже опасна для жизни. Перед тем, как начать лечение этим средством, обязательно проконсультируйтесь с врачом.

Заготовки физалиса на зиму и вторые блюда

Низкокалорийные ягоды можно использовать в винегретах, салатах, холодных блюдах.Сладкие сорта подходят для приготовления соусов, десертов, горячих блюд, выпечки, сладостей, напитков. Многим нравятся маринованные фрукты, зефир, цукаты, мармелад. Это также отличная основа для варенья и варенья, овощной икры и сыра. Часто консервируют огурцы, помидоры, капусту, яблоки, груши, сливы с добавлением чудесных ягод.

Ценится сушеный клубничный физалис. Сохраняет все полезные свойства. Его сравнивают с обычным изюмом.

Мариновать фрукты на зиму очень легко, ведь по вкусу они очень похожи на помидоры.Хранить такой рулет можно в обычной кладовой. Его можно мариновать отдельно, но можно добавлять в сливы, помидоры, огурцы. Аппетитным приготовлением будет физалис не в простом уксусном маринаде, а на томатном соке. Предлагаем вам один базовый рецепт маринования овощей на зиму. Для начала приготовьте следующие ингредиенты:

• 0,5 кг плодов физалиса;
• 3 зубчика;
• зубчик чеснока;
• 3 горошины черного перца;
• Лавровый лист;
• лист хрена;
• 1 ч.л. солей;
• 2 ч.л. сахарного песка;
• 30 мл уксуса.

Сначала на дно стерилизованных банок кладут специи и мелко нарезанный чеснок. Затем они наполняются мытыми фруктами. Всыпать соль и сахар. После этого в каждую банку наливают кипяток и выдерживают под крышкой 20 минут. Воду сливают, кипятят и снова разливают по банкам на 20 минут. Эта процедура повторяется 3 раза. Перед третьей заливкой добавляют уксус, заливают кипятком, закатывают банки. Для дальнейшей стерилизации их еще нужно заворачивать.

Основные сведения по выбору и хранению ягод

Если вам предстоит купить ягоды физалиса, обратите внимание на их оттенок. Он должен быть насыщенного желтого или оранжевого цвета. Важна эластичность плода, плотная и неповрежденная кожица. Для десертов и выпечки приобретите сорт клубники. Овощной физалис подходит для салатов, закусок, гарниров, маринования. Храните свежие фрукты в прохладном, слегка увлажненном месте. В таких условиях они могут пролежать около 2 месяцев.Лучше всего будет физалис в картонных коробках с дырками или проволочных ящиках. Через несколько дней осмотрите ящики, выберите мягкие ягоды и выбросьте испорченные.

Яркие идеи дизайна еды, украшение осеннего стола с фруктами физалиса

Плоды физалиса, также называемые капским крыжовником и золотыми ягодами, представляют собой сочные круглые желтые плоды, заключенные в бумажную обертку. Они похожи на миниатюрные китайские фонарики и добавляют красивый акцент в украшение блюд. Блюда, закуски и десерты с фруктами физалиса обладают восхитительным вкусом и визуальной привлекательностью.Вы можете есть фрукты в сыром виде, варить их или использовать для креативного и красочного украшения еды. Вот несколько вдохновляющих идей для экспериментов с салатами, блюдами, кексами, павловой или чизкейком, добавляя цитрусовый вкус вашим творениям.

Плоды физалиса по консистенции похожи на твердые помидоры, а по вкусу напоминают клубнику или ананасы. Плоды имеют умеренную кислотность, но их разновидности простираются от сладких до соленых. После извлечения из шелухи его можно есть сырым и использовать в салатах.Фрукты — прекрасное украшение для десертов и холодных закусок. Эти гладкие плоды, завернутые в коробку, похожую на рисовую бумагу, также известны как мыский крыжовник, имеют ярко-оранжевый и золотой цвета. Смоченные в растопленном шоколаде и поданные с салатами, фрукты создают красивые съедобные украшения и придают оригинальность украшению стола.

Акценты из физалиса, красочные идеи украшения осени

Осенние идеи для креативного украшения еды

Осенние продукты, за которые можно умереть, вкусные идеи и цвета для Хэллоуина

Съедобные украшения, шоколадные угощения для осенних праздничных столов

Идеи дизайна еды, новые концепции еды и украшения еды

Осенние идеи для украшения блюд золотыми ягодами

Плоды физалиса, съедобные украшения

Капский крыжовник или золотые ягоды являются пищей с бета-каротином.Они являются хорошим источником витамина C, бета-каротина, железа, кальция и следовых количеств витамина B. Они смешиваются с апельсинами, виноградом, манго, бананами и дынями. Используйте взбитые сливки, фруктовые соки для создания экзотических лакомств или готовьте фрукты физалиса с морепродуктами и мясом. Кроме того, десерты, украшенные этими яркими круглыми фруктами, станут сладким сюрпризом в конце трапезы.

Золотые китайские фонарики, экзотические фрукты в ярко-оранжевых тонах

1. Салаты и холодные закуски с золотистыми ягодами

Крекеры и сыр, закуски с золотыми ягодамиКрасочный салатЗеленый салат

2.Мороженое и джем

Золотисто-ягодное варенье в стеклянных банках, красочное украшение осеннего стола Вкусное мороженое с ягодным сиропом

3. Морепродукты и фрукты

Морские гребешки и спаржа с физалисом, красочные съедобные украшения Рыба, гранат, овощи, фрукты физалиса

4. Супы и хлеб

Апельсиновый суп, золотые ягоды Фрукты, съедобные украшения, итальянская фокачча, хлеб с золотистыми ягодами

5. Шоколад и фрукты

Шоколадные десерты, съедобные украшенияОригинальные шоколадные лакомства

6.Идеи украшения торта

Идея украшения шоколадного тортаШоколадный торт, украшение фруктами физалиса Брауни с золотыми ягодами

, автор — Эна Русс
26.09.2019

Когда срывать физалис. Физалис

Физалис, фото которого вы, наверное, видели не раз, относится к. Съедобных видов всего два — овощной физалис и клубника. Растение также известно как перуанский крыжовник, клубничный помидор и молотая вишня или клюква.Физалис декоративный — еще один вид растения, которое нельзя есть в пищу, однако, вырастив его на участке, можно использовать как декоративный элемент при составлении букетов или в составлении букетов. Эта статья расскажет, как вырастить это полезное и очень оригинальное растение. Также там есть несколько рецептов приготовления разнообразных блюд из физалиса.

Физалис, что это: ягода или овощ?

Многие садоводы, только решившие познакомиться с физалисом, не знают, к какому роду отнести это растение: к ягодам или овощам? Действительно, уход и выращивание будут зависеть от того, к какой группе он принадлежит.Что такое физалис на самом деле? По биологическому строению растение относится к ягодным, но большинству дачников оно известно как овощ. Но на самом деле не так важно, что именно представляет собой этот чудесный продукт, ведь его красота и польза гораздо важнее всего этого. Итак, мы разобрались с родом вида физалис. Что это за растение с точки зрения декора и пищевой ценности? Об этом мы поговорим чуть позже, а сейчас познакомимся с внешними данными завода.

Как выглядит физалис

Как узнать, что цветок, который предлагается купить, определенно физалис? Что это за растение и какие у него особенности строения? Для начала стоит помнить, что не так много сортов и видов физалиса можно приобрести в виде горшечной культуры. Это растение довольно крупное: ягодные виды достигают 60 см в высоту и имеют ползучий стебель, а овощные виды вырастают до полутора метров. Листья у большинства разновидностей физалиса овальные, со слегка зазубренными краями.Цветки мелкие, бледно-желтые, с темными пятнами в центре, располагаются у основания молодых побегов. Даже декоративный физалис не может похвастаться яркими соцветиями. А вот спрятанные внутри яркого фонарика, которым является околоплодник, желтые или ярко-оранжевые плоды запоминаются надолго. В зависимости от сорта цвет коробок с фруктами внутри может варьироваться от бледно-желтого до ярко-красного. Также есть сорта, которые отличаются синей или другой окраской ягод.

Сорта физалиса

Наиболее распространенными разновидностями съедобного физалиса являются перуанский и изюм, широко известные как овощные и ягодные.Большое количество других разновидностей также можно купить в любом магазине, однако именно эти два получили огромную популярность у дачников. Изюм физалис, фото которого вы можете увидеть ниже, имеет небольшие размеры и полюбился многим цветоводам за компактность. Именно это качество позволяет выращивать его как горшечную культуру. Физалис перуанский — очень крупное растение, поэтому выращивать его в помещении вряд ли получится. Чтобы урожай созрел в середине лета, изюм физалис нужно сажать за 3-4 месяца до предполагаемого срока сбора урожая, а перуанский еще раньше — на 5 месяцев и более.Физалис, выращенный на рассаду, дает обильный урожай с середины июля.

Размеры плодов физалиса разнообразны, в первую очередь это зависит от сорта:

• Ягоды физалиса всегда меньше овощных. Итак, плод клубничного физалиса достигает веса 6-10 г. Остальные ягодные сорта еще мельче, их средний вес составляет 1-4 г.
• Самыми крупноплодными среди овощных сортов физалиса являются Московский ранний (до 80 г), Крупноплодный (до 90 г) и Грибовский молотый (до 60 г).
• У декоративных сортов физалиса плоды самые мелкие — до 2 г, однако размер амниотической чаши самый крупный из всех разновидностей и видов.

Посадка физалиса

Что нужно знать при выращивании физалиса? Что это растение не такое прихотливое, как может показаться на первый взгляд. Несмотря на декоративный и очень необычный вид огородных культур, выращивают физалис аналогично привычному и привычному каждому помидору. Лучшее место на участке для его успешного роста и плодоношения выбирают так же, как и для томатов.Физалис менее прихотлив по отношению к количеству солнечного света, чем другие пасленовые. Схема посадки физалиса в открытый грунт зависит от того, к какому виду относится сорт: для овощного подходит физалис 70х70, а для ягодного — 60х60 см. При выращивании в теплицах и при наличии шпалер физалис можно высаживать по схеме 50х70 см. (овощной) или 30х70 (ягодный). Высаживать рассаду физалиса в грунт или теплицу лучше в тот же период, что и томаты. Особое внимание стоит уделить поливу: в первую неделю необходимо обильно увлажнить почву, следя за тем, чтобы на ней не образовалась корка.

Уход за растением и формирование

Во время роста растения важно следить за чистотой грядок от сорняков, так как близкое расположение к ним может повлиять на развитие куста физалиса. Земляная клюква или физалис не нуждаются в поливе со второй половины лета, а также не подвержены различным заболеваниям, присущим другим пасленовым. Растению практически не нужно формировать куст, так как чем больше у него ветвей, тем больше урожая с него можно получить.На это повлияло расположение цветов. Физалис (фото его представлены в обзоре) необходимо регулярно прищипывать для лучшего ветвления.

Химический состав плода

Наверняка многих читателей заинтересует, какая питательная ценность характерна для такой культуры, как физалис, что представляет собой это растение в качестве пищевого продукта? Следует сразу обратить внимание на то, что можно есть овощной и ягодный физалис, а декоративный физалис для этого не подходит из-за небольшого размера ягод и их невысокой пищевой ценности.Плоды содержат витамины группы В (1, 2, 6 и 12), кислоты (яблочную, лимонную, янтарную и многие другие), антиоксиданты, полифенолы, танин и глюкозу. Несмотря на такое разнообразие полезных веществ, калорийность физалиса невысока и составляет всего 53 ккал на каждые 100 ягод. Это то, что делает плоды этого растения отличным витаминным и диетическим продуктом.

Польза и вред физалиса

Действие плодов растения на организм человека зависит от того, как физалис едят — сырым или вареным.В приготовленном виде плоды физалиса действуют как отличное мочегонное и желчегонное средство, которое помогает не только снизить риск образования камней в почках и желчном пузыре, но и избавиться от уже имеющихся камней. Кроме того, физалис обладает легким обезболивающим, иммуностимулирующим и противовоспалительным действием. Эти свойства продукта полезны тем, кто перенес тяжелое и длительное заболевание. Сырые плоды физалиса восстанавливают нормальное функционирование желез внутренней секреции, а также способствуют выздоровлению при гипертонии, дизентерии, желудочно-кишечных заболеваниях и пиелонефрите.

Основным противопоказанием к применению физалиса является индивидуальная непереносимость продукта.

Использование физалиса в кулинарии

Физалис можно использовать для приготовления самых разнообразных блюд: салатов, горячих и холодных закусок, десертов, солений и даже вина. Главное правило — всегда снимать коробочку с плода, потому что эта часть растения ядовита. Наибольшее количество рецептов с использованием физалиса посвящено приготовлению варенья. Дело в том, что и овощной, и ягодный физалис обладают пикантным вкусом, который хорошо сочетается со многими ягодами и фруктами.Кроме того, физалис в варенье еще сочетается с кабачками, имбирем и тыквой.

Физалис в первом и втором блюдах, как правило, может использоваться как украшение или как основной компонент. Из него получаются вкусные запеканки, супы и соусы. Для приготовления закусок, в частности салатов, можно использовать как свежие ягоды физалиса, так и соленые и даже замоченные фрукты.

Что приготовить с физалисом?

Вот несколько простых рецептов приготовления физалиса в домашних условиях.

1. Компот из физалиса.Для его приготовления потребуются ягоды физалиса, хорошо промытые и очищенные от «фонариков», сахара и воды, немного лимонной кислоты, ванилина и имбиря по вкусу. Для начала нужно приготовить сироп, для которого в равных пропорциях смешивают сахар и воду и смесь доводят до кипения. Плоды физалиса, отваренные заранее в течение 5 минут, охлаждают в холодной воде и обмакивают в сироп (200 г ягод на 1 л сиропа). После закипания добавить лимонную кислоту и другие вкусовые добавки.
2. Запеканка из картофеля и физалиса.Очищенные и промытые ягоды физалиса (около 500 г) разрезают пополам или оставляют целыми, в зависимости от их размера. Картофель (500 г) очищаем, промываем и нарезаем кусочками, соответствующими размеру физалиса. Смешать овощи в миске, приправить солью и перцем по вкусу. Затем добавить в смесь нарезанный полукольцами лук-порей (200 г) и немного зелени. Смесь выкладывается в форму для запекания и ставится в духовку на 20 минут при температуре 200-210 градусов. Затем нужно залить практически готовые овощи любым соусом и посыпать 150 г тертого твердого сыра, оставить в духовке при температуре 210-220 градусов до полной готовности.

3. Приготовление этого продукта мало чем отличается от засолки, например, огурцов. На 1 кг ягод понадобится около 30 г укропа, 5 г хрена, чеснок и красный острый перец в стручках, а также солевой раствор, приготовленный из расчета 50 г соли на литр воды. Помещенные в емкость физалис и специи осторожно заливают рассолом и оставляют при комнатной температуре примерно на неделю, после чего необходимо слить и прокипятить рассол, затем снова в горячем виде вылить в емкость с ягодами.Можно использовать соленый физалис как самостоятельное блюдо, а также как компонент многих салатов.

Физалис, полезные свойства которого описаны в статье, родом из Центральной и Южной Америки. В Россию он попал одновременно с помидорами, но широкого распространения не получил. В последнее время возрос интерес к этому фрукту, он не только обладает прекрасным вкусом, но и полезен для здоровья.

Физалис является родственником помидора из семейства пасленовых. Его часто использовали в декоративных целях.Во Франции был интересный обычай: женщина, забеременев, дарила своему мужчине букет физалиса. Есть два вида съедобного физалиса. Один из них — овощной физалис или перуанский крыжовник и клубничный физалис, который более популярен в России.

Физалис — источник полезных для человека витаминов.

Физалис содержит:

1. Большое количество витамина С, ускоряющего выздоровление от различных инфекционных заболеваний.
2. Никотиновая кислота или витамин PP, регулирующий уровень холестерина в крови.
3. Витамины группы В, необходимые для нормального функционирования центральной нервной системы.
4. Много калия, антагониста натрия, который помогает выводить лишнюю жидкость из организма, снимает отеки и снижает кровяное давление.
5. Бета-каротин и ликопин для предотвращения рака простаты.

Кроме того, в плодах содержатся растительные волокна, они способствуют выведению из организма шлаков и вредных веществ, улучшают перистальтику кишечника.

От каких болезней помогает физалис?

Соком свежим растительным обрабатывают всевозможные раны, делают примочки и компрессы.

Можно употреблять только съедобный физалис. Декоративный цветок непригодный и ядовитый.

Физалис обладает лечебными свойствами:

• мочегонное средство;
• желчегонные;
• болеутоляющее;
• антисептик.

Физалис применяют при таких заболеваниях:

• пиелонефрит;
• болезнь Боткина, холецистит;
• запор в пожилом возрасте;
• ревматизм;
• воспаление кожи;
• гипертония.

Есть декоративные разновидности физалиса с красивыми оранжевыми фонариками. Их нельзя есть из-за большого содержания ядовитых веществ.

Рецепт народной медицины

Ягоды физалиса являются ценным лекарством в народной медицине. Из них готовят отвары для питья и мази для наружного применения.

В народной медицине существует множество полезных средств на основе физалиса.

Для приготовления бульона сухие плоды (20 г) тушат на медленном огне 10 минут в полулитре кипятка.Пить по 50 мл до пяти раз в день перед едой. Отвар помогает при заболеваниях почек, лихорадке, ревматизме, применяется как болеутоляющее.

При ревматизме можно сделать мазь из физалиса — высушить плоды, сжечь их, золу смешать с растительным маслом, намазать больные суставы.

Есть другой способ приготовления мази. Для него понадобится 1 ч. свежие, измельченные фрукты физалиса и 2 ст. л. оливковое масло. Компоненты смешивают, настаивают в темном месте 20 дней, затем процеживают и используют для заживления ран, при воспалительных процессах и болях в суставах.

Как правильно есть физалис

Культура созревает в середине сентября. Можно есть в свежем виде или смешать с кефиром, измельчив плоды блендером. Физалис добавляют к мясу в качестве приправы. Спрятанные в шляпке плоды могут быть самого разного цвета — желтого, лилового, оранжевого.

Физалис можно использовать для приготовления интересных блюд, а также использовать его как приправу.

Физалис съедобный можно консервировать вместе с другими овощами и фруктами, например, со сливами, огурцами, помидорами.Из него делают мармелад, сушат цукаты, готовят вкуснейшее варенье (из желтых и оранжевых плодов).

Рецепт заготовки физалиса на зиму (банка 0,5 л)

Маринование делает физалис нежнее и сохраняет его несколько месяцев.

Продукция:

• лавровый лист — 2 шт .;
• перец черный горошек — 3 шт .;
• чеснок — 1 зуб;
• физалис — 300 г;
• вода;
• соль — 15 г;
• сахар — 10 г

Приготовление:

1. На дно чистой поллитровой банки выложить специи.
2. Сверху насыпать вымытые плоды физалиса.
3. Залейте в банку кипятком доверху.
4. Налить кипяток из банки с фруктами в кастрюлю, всыпать соль и сахар.
5. Когда маринад закипит, снова налить физалис, а банку сразу закатать.
6. Переверните, чтобы остыть.

Физалис можно добавлять в салаты, выжимать сок, использовать как украшение, а также готовить вкусную овощную икру.

Икра физалиса

Готовую икру хранить в холодильнике.

Продукты:

• лук репчатый — 300 г;
• морковь — 800 г;
• физалис — 1 кг;
• Масло растительное для жарки;
• соль, сахар и специи по вкусу.

Приготовление:

1. Морковь натереть, физалис и лук нарезать.
2. Обжарить овощи на сковороде на растительном масле.
3. Измельчить до состояния пюре, добавив соль, специи и сахар.

Свежий овощ физалис в цельной внешней оболочке может храниться около 2 месяцев.Земляничный физалис содержит больше сахара, поэтому портится быстрее, срок его хранения в прохладном темном месте составляет 2-3 недели. Очищенные от внешней оболочки ягоды следует хранить только в холодильнике.

Физалис для похудения

Физалис принесет пользу тем, кто хочет сбросить лишние килограммы. Он содержит пищевые волокна, которые помогают улучшить перистальтику кишечника.

Плоды физалиса низкокалорийны, но в то же время питательны.

Культура содержит минеральные элементы, витамины, фитонциды, органические кислоты и другие полезные для здоровья свойства.Фрукты помогают вывести из организма лишнюю жидкость и токсины, они низкокалорийны (32 ккал на 100 г), и в то же время питательны.

При преждевременном старении тела

Благодаря высокому содержанию меди физалис способствует поддержанию гладкости и бархатистости кожи, улучшает ее структуру. Употребление фруктов останавливает преждевременное старение тканей, убирает лишнюю пигментацию.

Физалис поможет убрать морщины.

Фитонциды, содержащиеся в физалисе, активно противостоят свободным радикалам, разрушающим здоровые клетки организма. Регулярное употребление фруктов служит хорошей профилактикой рака и преждевременного старения.

Противопоказания

Если у вас аллергия на помидоры, физалис также может вызвать аллергическую реакцию при употреблении.

Физалис следует употреблять в умеренных количествах и с осторожностью.

Имеются и другие противопоказания:

• нельзя пить настои физалиса в лечебных целях без консультации врача более 10 дней;
• употребление фруктов при беременности и в период лактации не рекомендуется;
• Физалис с осторожностью применяют при заболеваниях щитовидной железы, гастрите и язве желудка.

К выбору плодов физалиса нужно относиться внимательно, чтобы не пробовать в пищу декоративные, несъедобные сорта.

Физалис часто называют томатом, потому что его плоды похожи на плоды помидора, а само растение принадлежит к семейству пасленовых.

В высоту достигает одного метра.

Его ягоды надежно покрыты желто-оранжевой крышкой, которую сравнивают с китайским фонарем.

Краткое описание

Покрытие получается из сросшихся чашелистиков.

Их рост опережает рост плодов, и когда они, наконец, созревают, они меняют цвет.

Цветки растения бывают разных оттенков:

• ярко-желтый
• темно-оранжевый,
• молочно-белый (редкий),
• сиреневый.

Плоды, похожие на маленькие помидоры, имеют очень разный цвет и вкус:

• от зеленовато-желтого до оранжевого цвета;
• с приятным сладким вкусом (похож на виноград, ананас и клубнику)
• до горького и пряного.

Есть два съедобных вида физалиса:

Завод в народе называют по-разному, например:

• сонная трава,
• земляника клюквы,
• еврейское яблоко
• мощный,
• собачьей вишни.

Где находится

Физалис растет как в лесах, так и в садах. Выбирает залитые солнцем открытые площадки:

Многие садоводы считают физалис сорняком и пропалывают его. Другие же наоборот выращивают как овощ для стола или ради красивых цветов.

Чаще всего физалис можно встретить в:

Фрукты произрастают в странах Средней Азии и на Кавказе. В России есть несъедобный вид физалиса — бессмертник. Его ягоды легко отравить.

Где применяется

Некоторые виды физалиса, которые можно есть, используются в двух областях — медицине и кулинарии. Плоды отправляют на варенье, соусы.

Заготавливают на зиму — солят в банках, маринуют. Из них получаются вкусные цукаты и начинки для пирогов.

Ягоды некоторых сортов сушат и используют в качестве изюма. По вкусу он удивительно похож на обычный виноград из-за содержания сахара.

Изысканные повара добавляют сок физалиса в рыбные и мясные блюда, что значительно улучшает вкусовые качества блюд. А вареные плоды используют в качестве украшения для выпечки и тортов.

Народные рецепты

Физалис съедобный Очень полезное растение.

Во всех его составляющих огромное количество биологически активных компонентов, поэтому и плоды, и листья, корни и даже семена используются в кулинарии и медицине.

Плоды растения богаты сахарами, витамином С, пектином, углеводами.

Листья богаты флавоноидами, каротиноидами (о пользе и вреде сырой моркови написано в статье), стероидами. Корни используются для получения алкалоидов. Масло добывается из семян.

Ягоды используются в медицине как лекарство с широким спектром действия. Их:

• дезинфекция,
• остановить процесс воспаления,
• снять боль.

Ягоды обладают желчегонным и мочегонным действием.

Их часто используют для лечения:

• респираторные заболевания,
• снижение артериального давления (о лечении народными средствами читайте),
• избавление от дизентерии,
• Устранение симптомов дерматоза.

Если принять отвар / настой плодов физалиса, можно вылечить гепатит, ревматизм и цистит.

С помощью инструмента вы можете:

• снять отек,
• удалить камни из почек,
• борется с бронхитом и подагрой (),
• снимает боль от синяка.

Корни варят для того, чтобы избавиться от кашля и боли при простуде и других заболеваниях. С их помощью восстанавливаются менструации, циклы которых теряются.

Из листьев и покровов , в которые облеплены плоды, готовят лечебные чаи для больных гипертонической болезнью.

Если гонорея настигает , развивается дизентерия или дерматоз, пейте сок и ешьте свежие плоды физалиса.

Эти же части растения отлично справляются с респираторными заболеваниями.

Жители Средней Азии лечат анемию плодами физалиса и рекомендуют пожилым людям, у которых развиваются возрастные запоры.

Любителям народной медицины рекомендуется есть свежие, вымытые без какой-либо обработки плоды по 5-10 штук несколько раз в день натощак.

Пациентам с повышенным давлением Народные целители прописывают чаи, заваренные на листьях и скорлупе плодов.

Болгары готовят отвары из ягод физалиса и пьют для выздоровления:

• подагра и желтуха,
• снимает боли в спине при ревматизме и желудочно-кишечных коликах,
• облегчает мочеиспускание,
• устраняет геморрой.

Тем, у кого диагностирован холецистит , также рекомендуется принимать фруктовые отвары физалиса.

Лечение детей

Жители села Гарм Республики Таджикистан интересно лечат своих детей физалисом.

Они извлекают сок растения, а плоды измельчают в кашицу.

Затем смешайте эти компоненты с молоком и поставьте на слабый огонь. Детям, больным ларингитом, ангиной или стоматитом, дают готовое и слегка остывшее питье.

По словам таджикских врачей, прием лекарства 3-4 раза в день излечивает ребенка за четыре дня. И если продолжить лечение даже после полного выздоровления, болезнь больше не вернется.

Когда собирать

В древности люди специально ходили в леса за плодами физалиса: их ели для лечения болезней эндокринной и пищеварительной систем.

Преимущества

Ученый и врач древности Ибн Сина утверждал, что физалис по своим свойствам похож на паслен.

Сегодня физалис применяют для лечения язвы желудка, двенадцатиперстной кишки, сахарного диабета, холецистита и гипертонии. Используется как поливитаминный.

Для получения эффекта нужно употреблять только свежие и спелые плоды физалиса. Если они маленькие, то за один прием можно съесть 15 штук, а если ягоды крупные, то 5-6 штук. Ешьте за четверть часа до еды.

Для тех, у кого повышенная кислотность желудочного сока, дозировка другая:

• 5-7 маленьких фруктов или 2-3 больших, чтобы съесть прямо перед едой.

Постепенно, если самочувствие улучшается, порции увеличивают до 8-15 ягод.

Плоды физалиса также используются как гомеопатическое средство. Их используют для лечения мочекаменной болезни.

В одной съедобной ягоде содержится 53 килокалории. Углеводы в плодах — 11,2 грамма, белка намного меньше — около двух граммов, а жиров — 0,7 грамма.

Как вырастить физалис, которым можно и кормить, и лечить, смотрите в предложенном видео.

Физалис известен своими лечебными свойствами.Когда он полностью созреет, он наиболее полезен и съедобен. Когда нужно собирать физалис, чтобы получить от него максимальную пользу? Как правильно хранить и употреблять фрукты? Давайте разберемся.

Время, когда нужно собрать физалис, можно определить по его скорлупе.

Иногда сложно определить зрелость по цвету плода. Цвет напрямую зависит от сорта и варьируется от зеленого до пурпурно-красного. Поэтому нужно ориентироваться на более надежные приметы.

Как определить, когда собирать плоды физалиса

Вы можете точно определить степень спелости фруктов по их «обертке».По мере созревания плод высыхает, у полностью созревшего физалиса крышка полностью высыхает, листья раскрываются и даже могут рассыпаться. Также ярко выраженный аромат плода говорит о биологической спелости.

Если плоды начали осыпаться с куста, это верный признак их зрелости, на сухой земле они могут пролежать несколько дней и не испортиться.

Удалять плоды лучше всего в сухую погоду. Если «обертка» ягод сырая, она быстро испортится, поэтому сразу после сбора ее необходимо содрать.

Сухие листья нельзя срывать, но хранить вместе с ними.

Если ориентироваться на сроки, то в среднем спелость плодов наступает через два месяца после посадки рассады в грунт. Если физалис выращивают без косточек, то собирать плоды можно через 12 недель после появления всходов.

С наступлением заморозков нужно удалить все ягоды, даже если они еще не полностью созрели. В теплое помещение они дойдут за 1-2 недели. Или вы можете полностью выкопать кусты и повесить их вверх дном в сарае: так все плоды созреют равномерно и быстро.

Как правильно хранить физалис

Физалис хранят в ящиках или картонных коробках с вентиляционными отверстиями, не более 3 кг каждая.

Правила хранения физалиса:

• при сборе нужно стараться сохранить ягоды в целости;
• нужно отправить на хранение хорошо засохшие фрукты;
• при хранении физалис нужно несколько раз перебрать, удаляя испорченные ягоды;
• Полностью спелые плоды лучше сразу съесть или переложить в холодильник.

В прохладном помещении (не выше 15 ° С) физалис хранится до 2 месяцев, если плоды созрели, до 4 — если не полностью созрели.

Физалис: советы по сортам, сбору и размножению Золотой крыжовник

Экзотический физалис становится все более популярным. Здесь вы можете узнать все о сортах физалиса, их размножении и сборе вкусных фруктов. Так же отвечаем, какие физалисы съедобны. Физалис ( Physalis sp.) Принадлежит к семейству пасленовых (Solanaceae) и тесно связан с томатом ( Solanum Lycopersicum ) , , на который он также похож с точки зрения ухода и посадки.

В этом роде есть несколько видов, некоторые из которых съедобны, а некоторые используются только в качестве декоративных растений. Нашим аборигенным представителем рода Physalis является цветок-фонарь (Physalis alkekengi ), плоды которого, однако, в пищу не годятся.В следующей статье вы узнаете все об истории и происхождении физалиса, посадке и размножении и, конечно же, о правильном уходе за андскими ягодами.

Физалис: происхождение и характеристики

Золотой крыжовник происходит из Южной Америки, точнее, из северных Андских регионов Перу и Боливии. Это многолетнее, дикорастущее и кустарниковое ягодное растение, плоды которого также продаются на местных рынках. Он стал широко распространен мореплавателями в других тропических, субтропических и даже умеренных регионах.До 1807 года португальцы привезли физалис в Южную Африку на мыс Доброй Надежды и с тех пор выращивают там.

Отсюда он получил свое прозвище Мыс крыжовник. В Южной Африке он также широко выращивается в коммерческих целях и перерабатывается в джем или консервы. Из-за своей популярности это практически основной продукт питания. В Европу растение не попало до конца 18 века. Название «Физалис» происходит от греческого языка и означает «пузырь», что связано с бумажным покрытием ягод.

Растения физалиса достигают в высоту до двух метров, но есть и кустистые разновидности высотой от 50 до 80 см. В наших широтах физалис обычно цветет с июня и приносит свои вкусные ягоды с конца августа до первых заморозков. Крыжовник у мыса имеет сердцевидные пушистые волосатые листья, а также цветы в форме колокольчика, которые во время формирования плодов образуют «пузырь» над ягодой и, таким образом, превращаются в хорошо известный «китайский фонарик».

Плод золотистого крыжовника размером примерно с вишню, поразительно желто-оранжевого цвета и имеет бесчисленное множество мелких ядер.Из-за их формы возникли прозвища вишня пузыря или вишня Анд. На вкус кисло-сладкий и чрезвычайно фруктовый, как смесь ананаса ( Ananas comosus ), киви ( Actinidia arguta ), маракуйи ( Passiflora edulis ) и крыжовника ( Ribes uva-crispa ).

Физалис обычно выращивают как однолетнее растение в наших широтах. Однако на самом деле это многолетник, а это значит, что перезимовать физалис можно в ведре в доме.

Ядовит ли физалис?

Горько-зеленые части растений всех видов Physalis слегка ядовиты и могут вызывать спазмы желудка, рвоту и другие симптомы интоксикации. Хотя спелые плоды физалиса съедобны — хотя они вряд ли съедобны у некоторых видов, таких как Physalis alkekengi , — рекомендуется соблюдать осторожность. Незрелые плоды физалиса ядовиты, потому что содержат алкалоид соланин, вызывающий судороги. Поэтому их не следует употреблять, так как они могут вызвать вышеупомянутые симптомы интоксикации.Но и здесь есть исключения: в случае томатилло ( Physalis ixocarpa ) некоторые разновидности также съедобны, когда они еще не созрели.

Примечание: Зеленые части растения физалиса также ядовиты для домашних животных, таких как кошки и собаки, если они едят их. К счастью, они редко проявляют интерес к растениям.

Виды и разновидности Physalis

Род Physalis , который происходит из Южной Америки, имеет несколько видов, большинство из которых не дают плодов, пригодных для употребления в пищу.В следующем разделе мы хотели бы познакомить вас с наиболее популярными сортами и видами.

Китайский фонарь-цветок (

Physalis alkekengi )

Это растение — почти посланник осени, его характерные фонари светятся от темно-оранжевого до красного и напоминают китайский фонарь. Цветок-фонарь не морозостойкий, но появляется снова каждый год благодаря ежегодному самосеву в подходящих местах. Зеленые части растений этого золотистого крыжовника слегка ядовиты.Ягоды же съедобны, но имеют слегка горьковатый и кисло-сладкий вкус.

Капский крыжовник (

Physalis peruviana )

Самый известный и в то же время особенно вкусный подвид этого рода — это капский крыжовник. Он особенно популярен в качестве съедобного украшения и как богатый витаминами фрукт с кисловатым ароматом, который также хорошо растет в наших садах.

Лучшие Physalis peruviana сорта:

• «Слива инка»: Растения высотой до 150 см образуют множество ягод темно-оранжевого цвета размером с вишню.Вкус очень фруктовый и сладкий с отчетливой кислинкой.
• «Леди Мадонна»: сочно-сладкий сорт с эффектной удлиненной кожицей и довольно крупными оранжево-желтыми ягодами. Этот сорт вырастает примерно до 150 см в высоту.
• «Маленькие фонарики»: идеально подходят для выращивания физалиса в горшках, в подвесных корзинах или на балконе. Сильно разветвленные и нависающие растения дают богатый урожай плодов оранжевого цвета размером с вишню.
• «Прециоза» — сорт физалиса высотой около 80 см.Образует множество мелких золотисто-желтых плодов и созревает уже в середине августа.

Ананас Вишня (

Physalis pruinosa )

Как следует из названия, сладкий вкус ананасовой вишни напоминает вкус спелого ананаса. Растения вырастают густыми и небольшими, созревают намного раньше, чем мысский крыжовник, и дают невероятное количество мелких желтых ягод. Как только плоды созреют, они сами падают с куста, и их можно легко собрать.Отсюда и прозвище Эрдкирше.

Лучшая вишня из ананаса:

• «Geltower Selektion» была выведена для получения очень крупных плодов. Аромат этой ананасовой вишни высотой около 50 см получается чрезвычайно сладким и похожим на ананас.
• «Голди» родом из США и производит большие апельсиновые ягоды со вкусом, напоминающим ананас и клубнику.
• «Изумий» достигает всего 40 см в высоту и поэтому находит место на каждом балконе.Светло-желтые ягоды размером около 1 см имеют поразительно сладкий и фруктовый вкус и созревают уже в июле.

Томатилло (

Physalis ixocarpa )

Томатилло, также называемый голубым физалисом, в основном известен в Центральной и Южной Америке. Плоды крупные, пурпурные, от светло-желтого до зеленоватого цвета, имеют яблочный, фруктовый и пряный вкус, но не особенно сладкие. Их часто переваривают, превращая в сальсу и джемы. Плоды томатилло размером до 5 см также процветают в этой стране.Некоторые сорта можно употреблять уже незрелыми — особенно характерен вкус зеленых яблок. Как минимум два растения обеспечивают хорошее опыление цветов, которые также любят посещать шмели. Хрустящие, слегка липкие ягоды созревают с сентября, как только треснет фонарь, и могут храниться несколько недель.

Лучшие сорта томатилло:

• «Амарилла» дает светло-желтые, твердые и сочные плоды, которые созревают уже в августе. Этот европейский сорт особенно хорош для джемов и сальсы.
• «Мексиканская шелуха» очаровывает фруктами от светло-желтого до темно-фиолетового, в зависимости от солнечного света. Его также можно употреблять незрелым в качестве закуски между приемами пищи. Их вкус очень напоминает яблоко.
• «Пурпурный кобан» родом из Гватемалы и выращивается там в больших масштабах. Пурпурно-коричневато-зеленые плоды очень пряные и сладкие.

Земляничный помидор (

Physalis philadelphica )

Этот сорт происходит из Мексики и выращивается там как овощ, как и на юге Соединенных Штатов.Там он также является неотъемлемой частью традиционных блюд, тогда как в Европе этот вид практически не встречается. «Purple de Milpa» — один из самых известных сортов, из него получаются темно-пурпурные, почти черные плоды с ароматным, слегка пряным вкусом. Якобы это один из лучших сортов земляничного физалиса при росте около 150 см.

Удалось ли вам выбрать один из восхитительных сортов и сортов? Пришло время выращивать и культивировать теплолюбивый физалис. Подробные инструкции о том, как вырастить физалис, можно найти в этой статье.

Размножение физалиса

Физалис можно выращивать в светлом помещении с февраля, используя семена, или размножать напрямую черенками. Посев происходит с середины февраля до середины марта на яркий теплый подоконник. Заполните посевные контейнеры почвой с низким содержанием питательных веществ и поместите в них отдельные семена. Глубина посева около 0,5 см. Теперь семена всегда должны быть влажными и теплыми при температуре от 20 до 25 ° C. Прорастание занимает от 10 до 20 дней. Как только после двух семядолей сформируется первый настоящий лист, наколите и поместите в отдельные горшки.Теперь растения физалиса будут расти в доме в светлом и теплом месте до середины мая, прежде чем их можно будет высаживать.

При зимовке физалиса рекомендуется одновременно использовать раскидистое растение для черенкования. Для этого после сбора урожая с октября по начало ноября срежьте верхние черенки длиной около 10 см с примерно пятью-семью листьями. Все листья, кроме кончика побега, удаляют, чтобы черенок не испарил слишком много воды над листьями.

Теперь черенки помещают в горшки с почвой, бедной питательными веществами, хранят их во влажном состоянии и укореняют при комнатной температуре от 15 до 20 ° C. Укоренившиеся черенки перемещают в более прохладное, но светлое помещение примерно через три-четыре недели, где они перезимовывают при температуре от 10 до 15 ° C. Перед тем, как сажать физалис на открытом воздухе, следует дождаться последних заморозков в середине мая.

Если вы посадили физалис в горшок или грядку с середины мая, скоро начнется лето, и нужно будет провести первые профилактические мероприятия.Все о правильном уходе за физалисом вы можете узнать в нашей специальной статье.

Собирать, хранить и использовать физалис

После того, как цвет фонарей изменился с зеленого на светло-коричневый, наконец-то пришло время: физалис можно собирать. Однако следует убедиться, что фонарь полностью высох. Физалис созревает относительно быстро; сбор урожая можно получить через семь-десять недель после цветения. Пора сбора урожая физалиса начинается в июле и августе, и при прикосновении созревшие фонарики почти попадают в руку.Некоторые виды, такие как ананасовая вишня, просто бросают спелые плоды вместе с фонарем на землю, где их можно собрать, а затем насладиться.

Совет: только почти полностью созревшие ягоды крыжовника можно довести до полной спелости в помещении вместе с фруктами, производящими созревающий газ этилен, такими как бананы и яблоки. К сожалению, зеленые или недозрелые плоды уже не доходят до употребления.

Хранение физалиса

Спелые плоды можно хранить в холодильнике в сухом и прохладном месте при помощи фонарей в течение 1-2 недель.Без скорлупы вкусный фрукт-фонарь быстро сжимается или плесневеет. С другой стороны, томатильо более прочные, и их можно без проблем хранить в сухом виде при комнатной температуре в течение четырех-шести недель. Однако ягоды не следует замораживать, так как при оттаивании они лопнут и станут мягкими. Бережно подсушенный физалис можно хранить несколько месяцев.

Использование и ингредиенты физалиса

Физалис можно употреблять в свежем виде, когда он созрел, но из него также можно приготовить джем, желе или фруктовую сальсу.Они особенно подходят для употребления в сыром виде и в качестве украшения, но также популярны в качестве компотов и джемов. Если обмакнуть ягоды в жидкий шоколад, их можно будет есть, как пралине.

Ингредиенты Физалиса представляют собой богатую питательными веществами смесь витаминов и минералов. Например, он является отличным источником витаминов C, B3 и B12, а также провитамина A, а также содержит кальций, железо, марганец и фосфор. Кроме того, полезный физалис богат полифенолами и каротиноидами, что делает его особенно полезным перекусом.

Помимо классических томатов, перца и т. Д., К семейству пасленовых также относятся интересные и экзотические фрукты, такие как тамарилло. Мы познакомим вас с древесным томатом и дадим советы по уходу и сбору урожая.

Физалис: выращивание и использование. Сорта Физалиса

Почему этот паслен, который растет сразу в пакете, не узнаваем нашими дачниками? Вкусно, целебно, оригинально, неприхотливо, не боится холода.Однако некоторые любители физалиса (есть такие!) Уверены, что плоды в футлярах вскоре могут выдавить капризные помидоры.

Справка

Помидор и физалис — ближайшие родственники и соотечественники. Оба из семейства пасленовых, рожденных в Job Light. Они привезли их к нам почти одновременно, после открытия Америки. Первый прижился и пользуется спросом, второй остался в стороне.

Из ста болезней полезен физалис…

Питательные и лечебные свойства физалиса превосходны. Дома — в Перу, Мексике, Бразилии и Венесуэле — пользуется большим спросом. В последние десятилетия то же самое произошло в Индии, Китае, Южной Африке.

Во всех этих странах он стал одним из основных овощей, занимая огромные площади. Причины этого триумфального шествия — оригинальный аромат, напоминающий ананас с клубникой, а также сладость, высокое содержание витаминов, других биологически активных и лечебных веществ, продлевающих молодость и сохраняющих здоровье.

Но главный его секрет — беспрецедентное содержание пектина, которого в три раза больше, чем в яблоках и смородине. Поэтому во многих странах физалис часто используют вместо желатина для приготовления многих блюд и домашних заготовок.

Исключительные гелеобразующие свойства физалиса подтверждаются тем фактом, что он способен дезинфицировать и удалять из организма практически любые яды и вредные вещества, включая ртуть, свинец и радионуклиды. А также — камни в почках.Физалис нормализует давление, способствует заживлению язвы желудка в сочетании с основным лечением. Полезен при 100 болезнях!

---

См. Также: Физалис — выращивание, посадка и уход, разновидности и приготовление

---

Одно из трех медосмотров нам подходит

Есть 3 основных вида физалиса, но не всем нам подходят. Так, тропический, перуанский, в открытом грунте наших широт жить не может из-за требовательности к жаре и позднеспелости. Было бы хорошо для теплиц, но в них садоводы предпочитают выращивать традиционные овощи.

Второй вид физалиса — ягодный, менее теплолюбивый, сладкий и чудесно пахнет, но плоды у него небольшие — до 5-10 г, а урожай мизерный — 300 г с куста.

Широкого распространения безоговорочно заслуживает в нашей стране третий вид физалиса. Он родом из прохладных горных районов Мексики и называется мексиканским овощным физалисом. Оптимальная температура для его роста и развития — 18-25 ° C, а прорастание семян обычно составляет 10-12 ° C.

Овощ физалис теневынослив и нетребователен к плодородию почв. Круглые плоды крупные, мясистые, сравнимы с помидорами (до 60-90 г). У них липкая маслянистая поверхность светло-желтого, зеленоватого или пурпурного цвета. У плода кисло-сладкий вкус. Как и все другие виды физалиса, с момента привязки они заключены в плотный «чехольчик», который защищает их от погоды, вредителей и болезней. Время от всходов до созревания в зависимости от сорта составляет 90-115 дней.

Мощные кусты овощного физалиса с глубокими корнями бывают низкорослые, полупустые или высокие — более метра, прямостоячие. У них всегда много побегов, до 200 плодов! До октября легко выдерживают кратковременные заморозки до минус 2 ° С.

Семь принципов выращивания физалиса

1. Эти раннеспелые растения можно сеять сразу в пунт в начале мая. Но для полной гарантии холодной весной их можно легко выращивать рассадой на окне или балконе в индивидуальных стаканчиках.Возраст всходов 35-40 дней.

2. Подходит любой тип почвы для физалиса, кроме кислых, которые необходимо известковать.

3. Посев рассады проводят в конце марта — начале апреля, планируют высадить в огород 15-20 мая. Раньше помидоры и без укрытий. Расстояние между растениями — 50 см, а в междурядьях — 60 см.

4. Физалис особенно требователен к влажности в начале роста, цветения и плодоношения. Затем ее часто поливают — каждые 3-4 дня, а затем — каждые 1,5-2 недели.

5. Растения развиваются быстрее, если подкармливать один раз в 10 дней слабым раствором навозной жижи, ферментированных сорняков и органических удобрений, таких как, например, «Буцефал» и «Радогор».

6. Прищипывать кусты не требуется, но желательно удалить хотя бы часть бутонов в начале августа, так как они появятся в избытке — до 300 штук на кусте.

7. Созревшие плоды быстро крошатся. Поэтому их собирают каждую неделю. А чтобы они не гнили на земле и не пачкались, поверхность грядки застилают нетканым материалом или картоном.Уместна также мульча из мха, газонной травы, опилок.

Кстати, в чистом виде и без повреждений физалис даже при комнатной температуре хранится 2-3 месяца и дольше. Часто к новогоднему столу готовят салаты из этих необычных вкусных фруктов.

Также удобно, что после первого выращивания проблем с семенами не возникает — теперь у вас будут свои и не нужно покупать. В одном плоде вызревает до 400 полных семян, потомство которых повторяет признаки своих «родителей».Семена очень мелкие, но вы можете отобрать их достаточное количество кончиком столового ножа. Не теряют всхожести 3-5 лет.

---

См. Также: Физалис — и цветочно-растительно-ягодное

---

Овощи Физалис и Ягоды физалиса — Сорта

Любопытной даче, еще не знакомой с физалисом, стоит попробовать выращивать как овощные, так и ягодные сорта. Они разные, и польза от них разная, хотя солить и замариновать можно любой.Но не у всех в свежем виде приятный вкус.

Физалис овощной

Эти разновидности отличаются большим количеством желирующих веществ. А плоды у них сравнительно крупные, от 20-30 до 150 г, мясистые, сродни помидору. Из них получится красивая икра и даже сухое вино. Чаще всего плоды получаются вкуснее при обработке.

KINGS — раннеспелый (90-95 дней после полного прорастания). Высота куста 60-80 см.Плод желтый, плотный, кисло-сладкий, массой 60-90 г. В нем много пектиновых веществ. Урожайность может достигать нескольких килограммов с растения. Сорт очень морозоустойчив, его можно сеять даже под зиму.

Ягодный физалис

Эти растения дают небольшие, около 3-9 г, но необычайно ароматные плоды, из которых получают варенье, варенье, цукаты. Они вкусные и свежие.

GOLDEN ROSSYP — раннеспелый (92-99 дней) сорт. Куст высотой 30-35 см.Плоды яркие, гладкие, слегка ребристые, желтые, кисло-сладкие, с ароматами клубники и ананаса, массой 3-5 г. Урожайность 0,3-0,5 кг с растения. Из плодов готовят не только варенье, но и изюм.

СЮРПРИЗ — раннеспелый сорт. Куст разрастается до 70 см в высоту. Плод оранжевый, мелкий, массой до 2 г, желто-сладкий. Производительность до 0,7 кг с 1 м. ² . Растение легко переносит экстремальные условия.

ДЕСЕРТ — раннеспелый сорт.Высота растения до 70 см. Плоды желтые, мелкие, сладкие. Урожайность до 0,7 кг на 1 м2. Выдерживает экстремальные условия.

BELL — среднеспелый сорт (120 дней). Растение полураскидистое, высотой до 100 см. Плод оранжевый, массой 7-9 г. Урожайность до 1,5 кг с 1 м ² . Также очень вынослив.

---

Ссылка по теме: Блюда и рецепты из овощно-ягодного физалиса

---

Физалис ягодно-овощной

Сегодня есть сорта, которые хороши для скручивания и другой обработки, а также в качестве лакомства.Это настоящий универсал!

ФИЛАНТРОПИСТ — сорт среднеспелый (150 дней). Высота растения до 60 см. Плод коричнево-оранжевый, массой 5-10 г, кисло-сладкий, освежающий, с фруктовым ароматом и грейпфрутовой горечью. В плодах также много желирующих веществ. Производительность 0,5 кг с 1 м ² .

АНАНАС — сорт раннеспелый (105-119 дней). Растение среднерослое. Плод кремовый, массой 50-80 г, со вкусом ананаса.Производительность 1,4-1,5 кг с 1 м ² . Теневая толерантность.

JAM — сорт среднеспелый (120-130 дней). Растение высокое. Плод кремообразный, массой 25-40 г, идеален для варенья. Урожайность 1,2-1,3 кг на 1 м2. Теневыносливые.

МАРМЕЛАД — среднеспелый сорт (120-130 дней). Растение низкорослое. Плод сливочный, сладкий, массой 30-40 г. Урожайность 1,3-1,4 кг с 1 м ² . Теневая толерантность.

Гурманы — раннеспелый сорт.Высота растения 70-75 см. Плод желтого цвета в светлом футляре, массой 65-80 г. Урожайность 3,0-3,5 кг с 1 м ² . Засухоустойчивый, морозостойкий, неприхотливый.

Есть еще физалис декоративный, или обыкновенный, — растения с ярко-оранжевыми и красными, будто бумажными, коробчатыми цветами, которые зимой не вянут в сухих букетах. Плоды такого физалиса несъедобны. Разновидности китайских фонариков, Franchetti Zwerg.

---

Физалис — выращивание и уход: советы и отзывы

---

Фонари для дачи и дома

Раньше фонариками из декоративного физалиса любовались только в зимних букетах.Я не собирался серьезно увлекаться этим растением — места на даче отведены, в основном, для цветущих весной и летом многолетников.

МОИ СЕКРЕТЫ

Тщательно распределенные семена на увлажненной поверхности почвы на некотором расстоянии, присыпанные тонким слоем песка, слегка утрамбованные ладонью и накрытые полиэтиленовым пакетом.

Держала посевы на солнечном подоконнике при температуре + 18-22 градуса. Всходы появились на второй неделе. Снимала пленку, периодически присыпала нежные ростки из пульверизатора.

Когда сеянцы выросли на 3 листе, их разрезают на отдельные чашки со свежей почвой. После пересадки немного поливают, от грибной болезни проглатывают золу.

Через неделю подкормил минеральным удобрением с большей долей азота (по инструкции).

Но в марте этого года одна из подружек, бежавшая час или два к моему дому, вручила щепотку неизвестных семян и взяла у меня обещание посадить их на рассаду. Пришлось запастись еще одной посудой с плодородной рыхлой почвой (для выращивания рассады томатов или перца подойдет грунтовка).

В середине мая выбрала солнечный уголок на даче, правда, на окраине. Вылил растения в ямки, вылил и чуть не забыл о них. Ведь они не требовали к себе внимания. Лишь дважды пропалывали в этом месте сорняки и один раз подкормляли своих новых питомцев удобрением для цветущих садовых растений, которое было под рукой. Где-то в конце августа в гости приехала та же девушка. К этому времени стало очевидно, что он растет у меня на участке — он был полон оранжевых бусин-плодов.Некоторые веточки приходилось прищипывать, чтобы кусты не рассыпались от силы тяжести. Чудом сохранились эти фонарики до октября, но скоро придется отключать — зимой физалис украсит дом. И теперь я могу поделиться собранными семенами с другими друзьями!

Ирина ПУЗАНОВА, Санкт-Петербург

---

ТРОЙНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ FIZALIS

Физалис — овощная, лекарственная и декоративная культура. Так что, выращивая его, любая семья получает тройную выгоду.

Физалис, который можно увидеть на подоконниках и в палисадниках, декоративен, по форме его плоды в чехольчиках напоминают желтые, ярко-оранжевые и красные китайские фонарики.Они сохраняют привлекательный внешний вид в течение всего года. Садовникам предлагают три вида рыбок со съедобными фруктами: мексиканский, клубничный и перуанский.

Дитя Мексики

Физалис мексиканский, в свою очередь, также имеет много разновидностей: разветвленный, ниспадающий, разветвленный и другие. Хорошо растет между овощными культурами, отличается теневыносливостью, морозостойкостью и засухоустойчивостью, поэтому его можно выращивать на открытом воздухе в наших широтах. Однако необходимо учитывать, что растение плохо себя чувствует на сильно увлажненной почве.

Плоды физалиса этого вида крупные, но покрытые липким веществом, что неудобно для приготовления блюд, так как их нужно бланшировать в кипятке 5-6 минут, чтобы избавиться от липкого слоя. По внешнему виду и вкусу плоды этого физалиса близки к помидорам, и это понятно: физалис и томаты относятся к одному семейству пасленовых. Во фруктах мексиканского типа мало сахара (3%) и витамина С (до 30 мг%), поэтому они слабо сладкие и не имеют вкуса.

Перуанский и клубничный

А вот у перуанского физалиса есть ягоды с ананасовым и даже апельсиновым привкусом. Они мелкие, на вкус кисло-сладкие. Этот вид физалиса позднеспелый, очень влаголюбив и теплолюбив, поэтому его выращивают в южных регионах России.

Физалис клубничный — раннеспелое стелющееся растение, сильно разветвленное и опушенное. Его еще называют ягодным и изюмным за приятный клубничный запах и сладкий вкус. Плоды содержат 10-15% сахаров.Есть еще одна особенность, которая отличает его от других видов физалиса и дает ему преимущество — это отсутствие липкого вещества на плодах. Поэтому перед употреблением их не нужно бланшировать, но можно сразу есть в свежем виде.

Хотя этот вид физалиса тоже требователен к теплу, в отличие от перуанского, он может полностью созреть в середине России. А если вырастить физалис клубники в теплице, где он будет прекрасно себя чувствовать, можно получить хороший урожай в Сибири.

Примечание

Физалис, как и помидоры, требует выращивания рассады, которую высаживают в открытый грунт или теплицы одновременно с баклажанами и перцем. Только физалис, в отличие от помидоров, не ложится спать.

Лечебные свойства физалиса

Плоды Физалиса содержат сахара, органические кислоты (яблочную, янтарную, лимонную, винную), горькое вещество физалин, витамины, пектин, дубильные и красящие вещества. Ягоды бывают мочегонными, желчегонными, кровоостанавливающими, гипотензивными, противовоспалительными, антибактериальными и обезболивающими.Применяются при гипертонии, анемии, мочекаменной болезни, подагре и артритическом ревматизме, помогают организму при повышенных физических и умственных нагрузках, при выздоровлении после перенесенного заболевания.

Из плодов физалиса готовят отвар. Надо взять 1 ст. л. измельченные фрукты залить 0,5 л кипяченой воды, кипятить 5 минут, затем процедить и принимать по 1 ст. л. между приемами пищи. Также можно использовать свежевыжатый сок фруктов, освобожденный из чашек, или, как их еще называют, ядовитые гильзы.

© Автор: Кристина Викторовна ТЕПЛОУХОВА, фармацевт.Алтайский край, Бийск

---

ЧУДЕСНЫЙ ФИЗАЛИС

ФИЗАЛИС ФОТО

Вы любите экзотические овощи, но не знакомы с физалисом? Это необычное растение из Мексики достойно самого пристального внимания садоводов. По биологическим характеристикам физалис во многом похож на томат (растения относятся к одному семейству — пасленовые), но, в отличие от своего близкого родственника, менее требователен к условиям выращивания. И все же, чтобы в полной мере ощутить очарование этой замечательной культуры, нужно знать ее особенности.

Физалис — новый старый друг

Физалис был завезен в наши края в 1927 году и выращивался на большой площади в ряде хозяйств. Потом о нем несправедливо забыли. Однако в последнее время интерес к физалису возобновился, и это очень обнадеживает. Особой популярностью у садоводов пользуется декоративный физалис.

Известно более 100 видов этой культуры. Самый распространенный овощной физалис — однолетнее травянистое растение высотой от 30 до 120. Плод — крупная ягода массой 40-100 г, находящаяся в чехле-футляре из сросшихся чашечек.Плоды физалиса разнообразны по форме, ребристости и окраске. Особенность клубничного типа — сладкие и кисло-сладкие ягоды со вкусом клубники. Это растение ценится за содержание в нем сахара, протеина, витамина С, а также пектина и дубильных веществ, что делает физалис незаменимым в условиях повышенной радиации. В медицине его применяют при мочевыводящих и желчнокаменных заболеваниях, как противовоспалительное и болеутоляющее. Плоды физалиса обладают противоопухолевым действием и повышают иммунитет.

Особенности агротехники

Вырастить физалис проще, чем помидоры.Более устойчив к холоду (выдерживает кратковременные заморозки) и засухе, теневынослив, не предъявляет повышенных требований к плодородию почвы. Поэтому я всегда сею семена физалиса на рассаду на неделю раньше, чем помидоры. — в середине марта. В результате растение не поражается колорадским жуком и устойчиво к болезням, в том числе фитофторозу. Почвосмесь для рассады приобретается в специализированном магазине. Посадочный материал никогда ни с чем не обрабатывать.

Семена физалиса высевают в рассадные ящики на глубину 1 см. Расстояние в ряду между 1 семенами, см.Каждый сорт промаркирован.

Почву поливают теплой, желательно талой или дождевой водой. Емкости с рассадой прикрываю пленкой и ставлю в теплое место, а после появления всходов перемещаю на подоконник. Вечером провожу дополнительное освещение рассады люминесцентными лампами в течение 4-6 часов. Лампы горят весь день в пасмурную погоду.

Поливаю растения только в солнечные дни и только утром, чтобы почва к вечеру просохла сверху — это гарантированная защита от черной ножки.В пасмурные дни не пью рассаду, даже когда она становится вялой. В фазе одного-двух настоящих листьев саженцы пикируют в более крупные ящики или отдельные стаканчики, а если позволяет погода — в пленочные туннели.

Когда минует угроза весенних заморозков, сажаю в огороде рассаду и физалис земляники с расстоянием между растениями 50 см и междурядьями 60 см, форма изюм 30х40 см. Побеги физалиса хрупкие и могут обламываться под тяжестью плодов.Поэтому растения высокорослых сортов привязываю к кольям или проволоке, натянутой в ряд. Почву под кустами мульчируют соломой (покупаю у фермеров), засушенными сорняками (без семян) или травой. Это помогает сохранить влагу в почве и защищает ее от перегрева в жару. К тому же плоды физалиса, которые при полном созревании любят крошиться, остаются чистыми даже в дождливую погоду. Никаких перевязок и лечения болезней не провожу.

Цветущий физалис не только украшает грядки, но и привлекает насекомых-опылителей

Осенью, когда начинаются первые заморозки, кусты физалиса, на которых еще много недозрелых плодов, выкапываю и развешиваю в теплице, где плоды созревают постепенно (но семена с них не беру) ).Я отламываю мелкие ягоды и бросаю в компостную кучу. Зеленые плоды также можно хранить в ящиках в сарае или на веранде. У физалиса хороший пализм. в сухом прохладном помещении хранится два-три месяца.

ФИЗАЛИС КРАСИВО, ВКУСНО, ПОЛЕЗНО

В моей коллекции 16 сортов физалиса. Самый крупный — гигантская квартира. Куст до 1,7 м высотой. Плоды массой до 100 г, светло-желтые, сладкие. При полном созревании ягоды осыпаются. У сорта Арбуз Плоды массой до 80, плоскоокруглые, светло-желтые, со вкусом арбуза.У сорта Дыня и Мед Масса плода 50-60 г, светло-желтая, очень сладкая. Но, пожалуй, самые сладкие плоды сорта Sugar Miracle, к тому же они очень большие и красивые. Сорт «Золотая россыпь» отличается крупными янтарными плодами со вкусом ананаса.

Королек — раннеспелый сорт. Кустарник до 80 см. Плоды массой 100 кг плоскоокруглые, светло-желтые, кисло-сладкие, приятные на вкус, пригодны для приготовления варенья, цукатов, маринования, маринования.

Мелкие желтые плоды с грибным вкусом (сорт Грибная корзина ) идеальны для салатов, солений, консервирования, длительного хранения. Следует отметить Nut. Кусты небольшие, покрытые зелеными плодами со вкусом грецкого ореха

Сорт Мармелад подходит для выращивания под пленочным покрытием. Растение высокое. Фрукты массой 50-60, кремовые, подходят для всех видов приготовления.

Интересный сорт Purple

Плоды крупные, фиолетовые, очень красивые, вкусные, их употребляют в сыром виде и используют во всех видах кулинарии.

Серийный сорт — Варенье сливовое . А на самом деле варенье из его плодов напоминает сливу. Фрукты также жарят и консервируют.

Старожил в моем саду — сорт Солегонный , созданный при институте оздоровления и возрождения народов Украины. Его плоды используются в пищу и как лекарство с солеоподобными свойствами. При отложениях солей в суставах и остеохондрозе ягоды физалиса рекомендуется употреблять ежедневно в течение месяца. Также полезен мочегонный чай из оболочек физалиса, поровну смешанный с листьями брусники и побегами хвоща (1 ст.Ложку смеси на 2 стакана кипяченой воды). Пьют по стакану утром после завтрака и после обеда.

Перуанский чародей — позднеспелый сорт. Растение достигает 1,7 м в высоту. Плоды массой до 8 г, круглые, со вкусом грейпфрута, долго хранятся. Ягоды употребляют в сыром виде, из них готовят вкуснейшее варенье.

ОТЛИЧНЫЙ РЕЦЕПТ: ДЖЕМ ИЗ ФИЗАЛИСА

1 кг плодов физалиса, 1 кг сахара.

Плоды физалиса очистить от покровов.промыть в горячей воде и вытереть насухо. Крупные плоды разрезать на четыре части, мелкие — пополам и засыпать сахаром. Готовить в несколько этапов. Варить на слабом огне дважды по 10 минут. затем остудить 4 часа, варить 10 минут в третий раз, а при кипячении добавить сок одного-двух лимонов. Горячий джем разлить по стерилизованным 0,5-литровым банкам и закатать металлическими крышками. Получается очень красивое, янтарное, ароматное варенье. Принимать пищу!

АДЖИКА ИЗ ФИЗАЛИС

5 кг плодов физалиса, 1 кг перца, моркови, яблок и свеклы, 0,5 л растительного масла, 200 г. спиртового уксуса и сахара, 150 г. соли, 200 г. чеснока, 1 крупный острый перец.

Овощи очистить, пропустить через мясорубку, варить 2 часа. Добавить растительное масло, уксус, сахар, перемешать и варить 30 минут, затем добавить измельченный чеснок, молотую ливрею. отварить все 10 мин, разложить по банкам и закатать.

Сорт ягод Флорида — самый урожайный в моей коллекции, хотя кусты небольшие. Плоды желто-зеленые, очень сладкие. Их употребляют в сыром и сушеном виде.

Плоды физалиса используются для приготовления соусов, специй, икры, рагу, пюре, варенья, джемов, цукатов.Как и помидор, физалис маринуют, солят, используют для консервирования целых плодов. Перед варкой плоды очищают от крышек и промывают в горячей воде для удаления веществ с неприятным вкусом и запахом.

Уверена, вам понравится это необычное растение, которое способно придать саду и саду особый шарм, а блюдам — ​​неповторимый вкус.

© Автор: Владимир ПОБЕРЕЖНЮК

---

© Автор: Венедикт ДАДЫКИН, журналист, агроном

ФИЗАЛИ — ВЫРАЩИВАНИЕ И УХОД: ВИДЕО

ЗАКАЗАТЬ КАЧЕСТВО И ДЕШЕВЫЕ СЕМЕНА И ДРУГИЕ ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА И ДАЧИ.ЦЕНЫ БУТЫЛКИ. ПРОВЕРЕНО! ПРОСТО СМОТРИТЕ СЕБЯ И БУДЬТЕ ИЗУДОВАНО. ЕСТЬ ОТЗЫВЫ. ИДТИ >>>

Ниже другие записи по теме «Дача и сад — своими руками»

---

Подписывайтесь на обновления в наших группах и делитесь.

Давай дружить!

что это такое, съедобные и декоративные виды, полезные свойства и вред ягод. Физалис: полезные свойства, рецепты, противопоказания

Физалис, фото которого вы наверняка видели не раз, относится только к двум съедобным видам — ​​физалису овощному и земляничному.Растение также известно как перуанский крыжовник, клубничный помидор и земляничная вишня или клюква. Физалис декоративный — это еще один вид растения, которое нельзя есть в пищу, однако при выращивании на участке его можно использовать как декоративный элемент с или для составления букетов. Эта статья расскажет, как вырастить это полезное и очень оригинальное растение. Также в нем есть несколько рецептов приготовления самых разных блюд из физалиса.

Физалис, что это: ягода или овощ?

Многие садоводы, только решившие познакомиться с физалисом, не знают, какое это растение причислить: к ягодам или овощам? Ведь от того, к какой группе он относится, будет зависеть уход и выращивание.Что такое физалис на самом деле? Биоразнообразие по биологической структуре относится к ягодам, но большинство дакнис знает его как овощ. Но на самом деле не так уж важно, что именно это красивое изделие, ведь его красота и польза намного важнее этого. Итак, мы разобрались в родовой активности вида Физалиса. Что это за растение по декоративности и питательности? Об этом мы расскажем чуть позже, а сейчас познакомимся с внешними данными растений.

Как выглядит Физалис

Как узнать, что цветок, который предлагает купить, и есть Физалис? Что это за растение и какие у него особенности? Для начала необходимо помнить, что в виде горшечной культуры можно купить не так много сортов и видов физалиса. Растение довольно крупное: ягодные виды достигают 60 см в высоту и имеют качающийся стебель, а овощи вырастают до полутора метров. Листья у большинства разновидностей phizalis овальные, со слегка зубчатыми краями.Цветки мелкие, бледно-желтые, с темными пятнами в центре, располагаются у основания молодых побегов. Даже физалис декоративный не может похвастаться яркими соцветиями. Зато желтые или ярко-оранжевые плоды, спрятанные внутри яркого фонарика, который является веретенкой, запоминаются надолго. В зависимости от сорта окраска коробок с плодом внутри может варьироваться от бледно-желтого до ярко-красного. Также есть сорта, которые отличаются синей или другой окраской ягод.

Деревня Физалиса

Самыми распространенными разновидностями фзалиса являются перуанский и изюм, известные как овощные и ягодные.Большое количество других разновидностей также можно купить в любом магазине, однако именно эти два приобрели огромную популярность у дакниса. Изюм Физалис, фото которого вы можете увидеть дальше, имеет небольшие размеры и полюбился многим цветкам за свою компактность. Это качество позволяет выращивать его как горшечную культуру. Физалис перуанский — растение очень крупное, поэтому вырастить его в комнате вряд ли получится. Чтобы урожай созрел в середине лета, изюм нужно сажать за 3-4 месяца до предполагаемого срока сбора, а перуанский еще раньше — на 5 месяцев и более.Физалис, выращенный морским способом, дает высокие урожаи с середины июля.

Размеры плодов физалиса разнообразны, в первую очередь это зависит от сорта:

• Ягоды физалиса всегда меньше овощей. Итак, плоды физалиса клубники достигают веса 6-10 г. Остальные сорта ягод еще мельче, их масса в среднем 1-4.
• Самыми массовыми среди овощных сортов физалиса считаются московский ранний (до 80 г), крупномасштабный (до 90 г) и почвенный гриб (до 60 г).
• У декоративных сортов физалиса плоды самые мелкие — до 2 г, однако размер накопительной чаши у них самый крупный из всех разновидностей и видов.

Fisalis Landing

Что нужно знать, выращивая физалис? Вот этому растению не так повезло, как может показаться на первый взгляд. Несмотря на декоративность и очень непривычную для огородных культур, физалис по процессу выращивания похож на обычный и привычный для всех томат.Лучшее место на участке для его успешного роста и плодоношения выбрано как для томатов. Физалис по отношению к количеству солнечного света менее прихотлив, чем другие пареновые. Схема посадки Физалиса в открытый грунт зависит от того, к какому сорту относится: для овощного физалиса подходит 70х70, а для ягод — 60х60 см. При выращивании в теплицах и при наличии хелмера можно обжарить физалис по схеме 50х70 см (овощ) или 30х70 (ягода). Высаживать рассаду физалиса в почву или теплицу лучше в тот же период, что и томаты.Особое внимание стоит уделить поливу: в первую неделю необходимо обильно увлажнять почву, следя за коркой для нее.

Уход и формирование растений

Во время роста растения важно следить за чистотой грядок от сорняков, поскольку их близкое соседство может повлиять на развитие куста физалиса. Земляная клюква или физалис не нуждается в поливе со второй половины лета, а также не подвержена множеству болезней, присущих другим паренам.В формировании куста растение практически не нуждается, так как чем больше у него ветвей, тем больше урожай с него можно получить. Это повлияло на то, какие именно цветы расположены. Физалис (фото представлены в обзоре) необходимо регулярно закалывать, чтобы ветка лучше.

Химический состав плодов

Наверняка многих читателей интересует, какая пищевая ценность характерна для такой культуры, как физалис, что это за растение в качестве пищевого продукта? Стоит обратить внимание на то, что в пищу можно употреблять овощные и ягодные физалис, а декоративная малость для этого подходит ввиду небольшого количества ягод и их невысокой пищевой ценности.В плодах содержатся витамины группы (1, 2, 6 и 12), кислоты (яблочная, лимонная, янтарная и многие другие), антиоксиданты, полифенолы, дубильные вещества и глюкоза. Несмотря на такое разнообразие полезных веществ, калорийность физалиса невелика и составляет всего 53 ккал на каждые 100 ягод. Это делает плоды этого растения отличным витаминным и диетическим продуктом.

Польза и вред физалиса

Влияние на организм человека плодов растения зависит от того, как физалис употреблять в пищу — сырыми или прошедшими термическую обработку.В готовом виде Физалис Фрутс действует как отличное мочегонное и желчегонное средство, чем не только снижает риск образования камней в почках и шумного пузыря, но и избавляет от имеющихся конкрементов. Кроме того, Физалис оказывает легкое обезболивающее, иммуностимулирующее и противовоспалительное действие. Эти свойства продукта пригодятся тем, кто перенес тяжелое и длительное заболевание. Сырые фрукты Физалис восстанавливают нормальное функционирование желез внутренней секреции, а также способствуют выздоровлению при гипертонии, дизентерии, желудочно-кишечных заболеваниях и пиелонефрите.

Основным противопоказанием к применению Физалиса является индивидуальная непереносимость продукта.

Использование физалиса в кулинарии

Физалис можно использовать для приготовления большого количества разнообразных блюд: салатов, горячих и холодных закусок, десертов, солений и даже вин. Главное правило — всегда снимать коробку с плода, ведь эта часть растения ядовита. Наибольшее количество рецептов с использованием физалиса отводится приготовлению варенья. Дело в том, что и овощной, и ягодный фзалис обладают пикантным вкусом, который прекрасно сочетается со многими ягодами и фруктами.Кроме того, физалис в варенье еще сочетается с кабачками, имбирем и тыквой.

Первую и вторую посуду «Физалис» можно использовать как украшение или основной компонент. Получается великолепная по вкусу запеканка, супы и соусы. Для приготовления закусок, в частности салатов, можно использовать как свежие ягоды физалиса, так и соленые и даже мочевые плоды.

Что приготовить с физалисом?

Приведем несколько простых рецептов приготовления физалиса в домашних условиях.

1. Компот из физалиса. Для его приготовления вам понадобятся хорошо промытые и очищенные от «фонариков» ягоды физалиса, сахар и вода, немного лимонной кислоты, ванилин, а также имбирь по вкусу. Для начала необходимо приготовить сироп, для чего в равных пропорциях смешать сахар и воду и довести смесь до кипения. Фрукты «Физалис» заранее за 5 минут охлаждают в холодной воде и опускают в сироп (200 г ягод на 1 л сиропа). После кипячения добавляют лимонную кислоту и другие вкусовые и ароматические добавки.
2. Запеканка из картофеля и физалиса. Очищенные и промытые ягоды физалиса (около 500 г) разрезают пополам или оставляют целым числом, в зависимости от их размера. Картофель (500 г) очищаем, промываем и нарезаем кусочками, соответствующими размеру физалиса. В миске смешиваем овощи, приправляя солью и перцем по вкусу. Затем добавьте в смесь нарезанный лук-порей (200 г) и немного зелени. Смесь выкладывается в форму для запекания и ставится в духовку на 20 минут при температуре 200-210 градусов.Затем необходимо залить практически готовые овощи любым соусом и посыпать 150 г выдавленного твердого сыра, оставить в духовке при температуре 210-220 градусов до полной готовности.

3. Приготовление этого продукта мало чем отличается от засолки, например, огурцов. На 1 кг ягод потребуется около 30 г укропа, 5 г говна, чеснок и красный острый перец в стручках, а также солевой раствор из расчета 50 г солей на литр воды.Уложенные в емкость физалис и приправы аккуратно заливают рассолом и оставляют при комнатной температуре примерно на неделю, после чего рассол необходимо слить и прокипятить, затем снова горячим перелить в емкость с ягодами. Соль фисалис можно использовать как самостоятельное блюдо, а также как компонент многих салатов.

-3 мая 2012 г.

Физалис — растение из семейства Пареновых; Его часто сравнивают с помидорами. «Физалис» переводится с греческого как «пузырь». Можно встретить еще одно название — мексиканский помидор.Часто приходится слышать такой вопрос, как кушают Физалис? Вариантов его использования много. Ягоды физалиса и солят, и маринуют, и едят в свежем виде, и варят варенье, и даже делают вино.

Полезные свойства Физалиса:

Физалис — это не только ценный продукт питания, но и его ягоды обладают лечебными свойствами. Они полезны при мочекаменной болезни, при водной и подагре, при суставном ревматизме.

В лечебных целях используют сок свежих фруктов: по столовой ложке сока в день, перед едой.Можно приготовить из физалиса и отвар: 15-30 г сухих ягод на 0,5 л воды (объем рассчитан на 2 дня).

Свежие ягоды кладут в салаты, в овощные супы, на гарниры. Как видите, вопросы — что такое физалис, как есть физалис, актуальны.

Физалис соленый:

Физалис — 1 кг

Укроп — 30 г

Хрена корень — 4 г

Чеснок — 3 г

Красный перец Подчип — 1 г

Соль — 60 г

Вода — 1 литр

Можно добавить листья черной смородины, эстрагон, базилик, мяту, петрушку, сельдерей из расчета не более 50 грамм ароматных специй на 1 кг Физалиса

.

Как приготовить:

Подготовленные спелые плоды вместе со специями разложить по банкам.Влить рассол (на 1 л воды 60 г соли). Банки накрыть чистой тканью и оставить для брожения на 7-10 дней при комнатной температуре. Удаление плесени появляется при брожении. Когда рассол приобретет кисловатый вкус, слить, вскипятить, слить обратно в банки и закатать. Радиальные банки храните в подвале или холодильнике.

Травление:

Физалис маринованный:

Физалис овощной — 1 кг

Для маринады: на 1 л воды — 50 г сахара, 40 г солей, 10 г 80% уксусной кислоты, корица пощипывание, 5-8 бутонов гвоздики, 4 горошины душистого перца, лавровый лист.

Как приготовить:

Созревшие фрукты Физалис опустить в кипящую воду на 1 минуту, затем охладить и плотно поместить в стерилизованные каннексы емкостью 0,5 литра. Залить горячим марином. Накройте крышкой и стерилизуйте 10 минут с момента закипания воды в кастрюле. Затем закатать, перевернуть дном к низу, накрыть полотенцем и выдержать столько холода. Через месяц продукт готов к употреблению. Можно хранить при комнатной температуре.

Икра из Физалиса:

Морковь нарезать, лук и физалис нарезать.Все обжариваются на сковороде на растительном масле, при этом морковь не будет мягкой. Затем все это пропускается через мясорубку, и добавляется сахар по вкусу. Расход продукта: на килограмм физалиса уходит 400 г моркови, 300 г и 60 г растительного масла.

Варенье из физалиса:

Плоды физалиса после бланшировки, продолжавшейся 2–3 минуты, вынуть из кастрюли, перелить на дуршлаг и дать немного воды. Приготовить отдельно сахарный сироп, для которого используется половина необходимого сахара, минуты 3-4 варить.Далее процедить, вылить в кастрюлю горячие фрукты. На 3-4 часа плоды оставить в кастрюле, затем добавить оставшийся сахар, осторожно нагреть при помешивании до полного растворения сахара, затем варить десять минут при слабом кипении, снять с огня, часы оставить на 5. -6, затем довести до кипения, продолжая варить до готовности 10-15 минут.

Варенье остудить, затем чистые банки разлить в сухие, чтобы плоды, а также сироп были равномерно распределены.

Банки перевязывают пергаментом или пленкой, хранят в сухом прохладном помещении.Варенье без остывания можно разлить по банкам и закатать с металлическими крышками, затем положить банки в кастрюлю с водой 85-90 градусов для пастеризации на 15-20 минут.

При такой варке варенья плоды сохраняются целыми и невпечатляющими, хорошо пропитываются сахарным сиропом.

На килограмм фруктов нужно пол-литра воды и 1–1,2 кг сахара.

Цукати из Физалиса:

Приготовление конфет. Физалис разрезают на четыре части, а затем варят так же, как и варенье.После варки сироп переваривается, а все остальное оставляют, чтобы немного подсохнуть. Далее сваренные плоды сворачивают в сахарную пудру и выкладывают на сито, чтобы потом можно было их встряхнуть и тем самым удалить излишки сахара. Сушку нужно проводить на пергаментной бумаге, желательно на чистом воздухе.

Специалисты традиционной медицины используют огромное количество различных овощных культур для приготовления лекарственных соединений, которые могут помочь в терапии и профилактике многих заболеваний.С точки зрения народных примет каждое растение представляет собой определенную лечебную ценность. Интересными качествами обладает такая довольно популярная культура, как овощной физалис (не путать его с растением физалис обыкновенный «китайские фонарики» — он несъедобен). Это растение принадлежит Поленовому, и сейчас его можно найти в хозяйственных разделах многих садоводов или купить в гипермаркете. Рассмотрим сегодня немного подробнее Садовый Физалис и его полезные свойства.

Physalis Suriable (пищевой, мексиканский, ягодный, клейкий) может достигать одного метра в высоту.Его сочные, аппетитные плоды выглядят как шаровидные ягоды оранжевого или красного цвета, внутри они расположены внутри набухшей пузырьковидной формы. Его съедобные формы включают: пастилу, флоридский и перуанский физалис. Перуанские сорта растений в нашей стране рекомендуют выращивать в теплицах. По размеру плоды овощные фзалисисы бывают крупными или мелко видоизмененными. Например, сорт МАРМЕЛАД или во втором случае «колокольчик», «клубника», «изюм».

Какой завод на заводе?

Полезные свойства физалиса обусловлены его разнообразным и сбалансированным химическим составом.Таким образом, они являются источником значительного количества сахаров, дубильных и горьких элементов. Ягоды этой культуры также содержат объединенные алкалоиды, пектины, каротин, аскорбиновую кислоту, фитонциды и белки. Помимо прочего, в нем довольно много минералов, разных витаминов, красящих веществ и кислот, в том числе лимон, вино, янтарь и яблоко.

Что касается корней физалиса, они содержат довольно много различных алкалоидов, представленных тропином, псевдотропином, теглоидином и кускгигрином. Листья растений являются источником многих стероидов, а именно капестерина, холестерина ситостерина, стигмастерина и изофроцерина.Также в листве довольно много каротиноидов, среди которых бета- и альфа-каротин, физисантин, лютеин, зеаксантин и т. Д. Зеленая масса физалиса содержит еще несколько флавоноидов и фенолкарбоновых кислот.

Какие растения обладают полезными свойствами?

Pick-pool
Противовоспалительное
Антисептическое
Кровью
Желчегонное
Мочегонное
Anti-sizes
Противоэпилептическое
Противокашлевое

Каковы преимущества здоровья человека?

Специалисты традиционной медицины активно используют Физалис в качестве мочегонного состава.Кроме того, такие признаки говорят о том, что эта культура способна усиливать процессы эпителизации тканей. Физалис обладает хорошими болеутоляющими и противовоспалительными качествами. Сочетание всех перечисленных свойств позволяет использовать это растение при коррекции заболеваний почек, а также при подагре и суставном ревматизме. Есть данные, что использование физалиса может быть целесообразным и при устранении деформирующего артроза. Специалисты народной медицины советуют применять это растение при терапии недугов печени, в том числе желтухи, также есть смысл применять при лечении цистита, геморроя, кровоизлияний и болезненных ощущений в пищеварительном тракте.

Наружное применение Физалиса способствует устранению различных ран и лишений.

Отвар, полученный из корней этой культуры, помогает оптимизировать работу эндокринной системы и наладить менструальный цикл.

Ягоды физалиса — прекрасное средство для больных хроническим холециститом, гипоацидным гастритом и язвенным поражением желудка. При сахарном диабете тоже можно есть физалис. Польза от такого продукта будет эпилептической и гипертонической. Считается, что систематическое употребление плодов этой культуры помогает оптимизировать показатели давления и наладить деятельность эндокринной системы.Также такая пищевая добавка будет полезна при разных формах дерматозов, язв и ползаний на коже. Прием в пищу плодов Физалиса помогает предотвратить развитие анемии, избежать возрастных изменений пищеварения и проблем в деятельности дыхательной системы.

Отвары на основе физалиса могут применяться для лечения различных недугов, сопровождающихся кашлем. Однако их прием рекомендуется проводить в самом начале развития заболевания, до тех пор, пока в бронхах не образуется значительное количество слизи.

Ягоды физалиса также замечательно очищают организм от токсинов и свободных радикалов. Поэтому они станут отличной находкой для жителей крупных городов. Кроме того, специалисты пришли к выводу, что систематическое употребление таких фруктов помогает предотвратить развитие многих онкологических заболеваний.

Несколько рецептов

Фрукты Физалис сушеные в количестве пары столовых ложек Соединить кипяток половинной длиной. Такое средство можно приготовить на огне минимальной мощности в течение пяти минут.Полученное средство нужно процедить и принимать по полстакана четыре раза в день.

Соединить измельченные плоды этого растения в количестве ста граммов с одним литром качественного красного сухого вина. Отправьте полученную смесь настояться в темное место, при этом не забывая время от времени встряхивать. Нежирный напиток стоит принимать пятьдесят граммов незадолго до еды при коррекции нефрита и недугов почек.

Пару столовых ложек измельченного овощного сырья залить половинным кипятком, выдержать пять минут, а затем настаивать еще час.Нежирный напиток рекомендуется принимать от трети стакана до пяти раз в день. Такое лекарство поможет избавиться от ревматизма, заболеваний мочевых пузырей, бессонницы почек и лихорадки.

Мякоть ягод физалиса смешать с фольгированным жиром, соблюдая соотношение 1: 4. Такой состав следует использовать для втирания, приготовления лосьона и компрессов при коррекции мышечного и суставного ревматизма.

Учтите, что все наземные части физалиса при передозировке могут нанести вред их здоровью.

Противопоказания Физалиса, вред

Плоды Физалиса употребляют в пищу только предварительно облившись кипятком. Так что смойте липкий налет, если этого не сделать, это приведет к расстройству желудка.

Поскольку наземные части физалиса, кроме плодов, ядовиты, то использовать их в рецептах следует строго в соответствии с дозировкой. Также отравлен прицветник. Поэтому перед употреблением фруктов из физалиса его нужно очистить. Противопоказания фруктов, такие же, как у помидора.А именно его нельзя употреблять в пищу при повышенной кислотности желудочного сока больного.

Родина этого травянистого растения из семейства поленицких — Южная Америка. Перед тем как использовать физалис, полезные свойства которого действительно многогранны, следует знать, что большинство видов выращивают в декоративных целях. Садоводы-любители привлекают компактные кусты с белыми, сиреневыми, желтыми и оранжевыми цветками. Высота стебля может достигать 1 метра, крупные мясистые плоды имеют желтоватый или ярко-оранжевый цвет.

Среди съедобных сортов выделяют физалис овощно-ягодный. Фрукты, вкус которых варьируется от горького до нежно-клубничного, заключены в коробку, сформированную из чашки, напоминающую популярные в Китае бумажные фонарики.

Польза физалиса и его вред для здоровья человека начали изучать в середине 20-х годов прошлого века. Академик Н.И. Вавилов считал, что физалис отлично подходит для выращивания в климатических условиях России, и предлагал организовать масштабное производство этой культуры для нужд пищевой промышленности.Сегодня съедобные плоды используют в основном для синтеза лимонной кислоты, а вещества для окрашивания тканей получают из декоративных сортов.

Преимущества Физалиса — 13 полезных свойств

Плоды физалиса богаты калией и натрием, что положительно влияет на состав крови, позволяет регулировать уровень глюкозы и инсулина. Кроме того, под действием калия происходит просвет сосудов, снижается нагрузка на сердце, улучшается снабжение органов кислородом.Благодаря высокому содержанию клетчатки употребление физалиса способствует выведению из организма «плохого» холестерина, что снижает вероятность атеросклероза, инсульта и сердечных приступов.

1. Профилактика онкологических процессов

   В плодах Физалиса обнаружены компоненты, которые выполняют роль антиоксидантов и обладают противораковыми и антибактериальными свойствами. Под действием этих веществ предотвращается мутация здоровых клеток, блокируется их перерождение в опухолевые новообразования.Витамины А и С в сочетании с флавоноидами защищают организм от возникновения рака легких и полости рта.

2. Снижение риска заболеваний суставов

   Physalis Vegetable — один из лидеров по содержанию витамина C. (15,4 мг на 100 г меакоти), который способен покрыть суточную потребность организма в витаминах примерно на 20%. Применение Физалиса рекомендуется людям, страдающим болями в суставах, а также для профилактики подагры, протекающей при избытке мочевой кислоты.

3. Помощь в лечении диабета

   Ягоды физалиса, полезные свойства которых заключаются в высоком содержании витаминов, можно вводить в меню при сахарном диабете. Это позволит повысить уровень сахара в крови, а также повысить эффективность лекарственных средств, назначенных врачом при том же заболевании.

4. Улучшение здоровья глаз

   Растение «Физалис» ценится за наличие в его плодах бета-каротина , витамина А.производные, употребляя сочные ягоды, можно избежать проблем со зрением, таких как катаракта, перерождение желтых пятен, помутнение хрусталика.

5. Укрепление иммунитета

   Благодаря содержанию большого количества витамина С, физалис принесет пользу людям, подверженным частым простудным заболеваниям и вирусным инфекциям. При поступлении этого витамина в организм стимулируется выработка лейкоцитов, что служит защитой от вторжения чужеродных агентов.Витамин С повышает устойчивость организма к различным заболеваниям, ускоряет обменные процессы, активирует выработку коллагена, отвечающего за поддержание эластичности кожи, кровеносных сосудов и мышечных тканей.

6. Повышенная плотность костей

   Такое высокое содержание витамина К. Ни овощи, ни фрукты не могут похвастаться. Физалис в зависимости от съеденного объема способен удовлетворить суточную потребность организма в этом витамине от 10 до 25%. В 100 граммах сочных ягод их 13.3 мкг витамина К, который необходим для поддержания здоровья костей и профилактики остеопороза. Как показывают научные исследования, витамин К предотвращает деминерализацию костей, сводя к минимуму риск хронических заболеваний конечностей и позвоночника.

7. Нормализация пищеварения

   Как и большинство овощей, физалис славится высоким содержанием растительной клетчатки. При употреблении этой вкусной ягоды улучшается переваривание пищи, устраняются проявления метеоризма, вздутие живота, запоры, спазмы, что позволяет предотвратить возникновение язвы желудка и рака толстой кишки.Кроме того, растительные волокна регулируют скорость высвобождения простых сахаров, что позволяет поддерживать оптимальный уровень глюкозы в крови.

8. Замедление процессов старения

   Употребление съедобного физалиса перекрывает вред, причиняемый нашим телом свободными радикалами. Благодаря высокому содержанию medical При употреблении плодов этого растения улучшается состояние кожи, предотвращаются морщины и пигментные пятна. В 100 граммах сочной мякоти их около 0.1 мг меди, что соответствует 11,5% суточной потребности организма в этом микроэлементе.

9. Ускорение исцеления ран.

   Ягоды физалиса, полезные свойства которых сложно переоценить, богаты железом Стимулирует образование эритроцитов в крови, способствует повышению гемоглобина. Насыщение органов и тканей кислородом увеличивает скорость регенерации клеток, в результате чего быстрее нагреваются послеоперационные раны, бытовые ссадины, царапины, ожоги и порезы.

10. Помощь в снижении веса

    Физалис

    можно назвать идеальным продуктом для людей, желающих избавиться от лишних килограммов. Плоды этого растения с высоким содержанием витаминов и микроэлементов отличаются малой калорийностью. Кроме того, клетчатка стимулирует пищеварение и обмен веществ, что очень важно в борьбе с лишним весом.

11. Польза физалиса для женского здоровья

    Согласно медицинским исследованиям, опубликованным в американском журнале «Акушерство и гинекология», дефицит марганца в женском организме провоцирует возникновение предменструального синдрома , выражающегося в перепадах настроения, головных и мышечных болях, немотивированной депрессии.Употребление фруктов Физалис позволит восполнить недостаток марганца и тем самым предотвратить симптомы ПМС.

12. Полезные свойства Физалиса для мужчин

    В ягодах съедобного физалиса содержится один из важнейших витаминов группы — — , ниацин . Этот элемент отвечает за качество ферментативных процессов, способствует расщеплению пищи на компоненты, повышающие энергетический баланс организма. Таким образом, мужчины, не отказывающие себе в удовольствии насладиться Физалисом, смогут улучшить свои физические показатели, добиться высоких результатов в спорте, трудовой деятельности и других сферах повседневной жизни.

Как применять Физалис — Лечебные рецепты

Плоды физалиса съедобные в свежем и сушеном виде используются при лечении некоторых заболеваний. Здесь вы найдете самые популярные рецепты, применяемые в народной медицине для борьбы с различными недугами.

При гриппе, бронхите, ларингите, свином и орхите

Из сушеных мелких ягод до 4 см приготовить отвар, залив 9-15 г сырья на 1-1,5 стакана горячей воды. Жидкость необходимо довести до кипения, дождаться, пока она остынет, а затем процедить через марлю.Принимать отвар небольшими глотками 2-3 раза в день.

При пневмонии

Людям, у которых наблюдаются воспалительные процессы в легких, рекомендуется пить отвар физалиса, приготовленный по предыдущему рецепту, но менее концентрированный. На такое же количество плодов нужно увеличить объем воды в 2 раза.

С сахарным диабетом

Для корректировки баланса глюкозы в крови рекомендуется принимать настой из нескольких сухофруктов, тушенных в стакане крутого кипятка.Выпивая по утрам лечебный чай, не выбрасывайте ягоды — они могут завариваться второй раз.

С эпилепсией

Физалис Фруктс может облегчить симптомы этого заболевания нервной системы. Чтобы снизить частоту и тяжесть приступов, ешьте каждый день 8-10 свежих или сушеных ягод.

Физалис — вред и противопоказания

Кроме полезных свойств есть противопоказания к применению Физалиса.

Следует помнить, что лекарственные настои допустимы непродолжительное время, не более 10 дней подряд.Затем нужно сделать перерыв продолжительностью 1-2 недели.

При серьезных хронических заболеваниях, прежде чем приступить к самостоятельному лечению, проконсультируйтесь с врачом.

Физалис может навредить организму людей, страдающих сбоями в работе щитовидной железы, гастритом и язвой желудка.

Не включайте в свой рацион эти ягоды беременным и кормящим мамам.

Остерегайтесь использования физалиса, не удостоверяясь, что вы являетесь съедобным видом этого растения.Декоративные плоды, а также те, что растут на некультурных известковых почвах, как правило, ядовитых .

Что еще пригодится?

Физалис — однолетнее или многолетнее растение из доильного семейства с характерными ягодами округлой формы, которые легко найти, помещенными в коробку с ярко-оранжевыми птицами. Есть разные виды физалиса, но все они очень полезны для организма. Ядовитый физалис часто путают с несъедобными частями этого растения — в частности, бумажный стаканчик, похожий на бумажный китайский фонарик, и окружающий его физалис несъедобен и ядовит.В корнях этого растения также были обнаружены опасные алкалоиды.

Могу ли я выбрать Физалис

Как и другие представители семейства Пареновых, физалис содержит вещества, которые могут вызывать отрицательные реакции в большом количестве . Что это за вещество, физалис съедобный или нет?

Например, в томатах и ​​картофеле, которые также относятся к семейству Parotnic, содержится Solan, а в баклажанах — Solanin-M. Физалис также содержит вещество под названием физалин.

Физалин не является алкалоидом и каротиноидом, в больших количествах содержится в физалисе. Придает ягоде горьковатый привкус и оранжево-красный цвет.

Как и содержание соланина в картофеле и помидорах, так и содержание физалина в ягодах физалиса зависит от главного фактора — степени старения плода. Чем более созрели фрукт, тем меньше горечи и ягоды больше подходят в пищу. Поэтому вопрос, ядовит физалис или нет, ответ в основном заключается в способе его использования.Ведь при использовании также можно использовать листья и корни этого растения, которые в нормальном виде могут быть опасными, но содержат ценные лекарственные свойства, которые можно удалить.

Существуют также различные разновидности физалиса, которые делятся в основном на декоративные и съедобные:

• Декоративные «китайские фонарики» имеют небольшую форму и ярко-оранжевый цвет. Они широко известны в России как элемент декора, который используют кондитеры для украшения тортов и других изделий.Такая ягода имеет горьковатый привкус, хотя поражается полностью. Этот сорт не пригоден в пищу из-за горечи, но научных данных о его ядовитости нет;
• съедобных разновидностей имеют более крупные плоды, а цвет спелых ягод может варьироваться от желтого до красного. Существует множество разновидностей таких фруктов, которые отличаются приятным кисло-сладким вкусом. Болеет ананас, клубника, овощной физалис, а также другие сорта.

Тем не менее следует помнить, что любой вид физалиса лучше есть спелым, так как зеленые плоды могут привести к незначительному нарушению пищеварения.Отличить спелые плоды очень легко: чаша ума, окружающая ягоду, как только она созрела, сохнет и лопается. Это главный признак готовности ягод к употреблению в пищу. Из физалиса получается очень вкусное варенье, повидло, его сушат, варят, маринуют, солят, добавляют в приправы и едят в сыром виде.

Физалис обыкновенный легко растет в средней полосе России, его можно хранить зимой — для этого не следует чистить ягоды из ящиков, в которых они созревают. Физалис (обыкновенный) декоративный с небольшими круглыми плодами размером 1-2 см и коробочкой, прикрывающей ягодку красивым треугольником.

Как и ягоды других сортов физалиса, физалис обыкновенный имеет пленку с липким составом на поверхности ягод, вкус горьковатый. Трудно стирать водой, имеет восковую текстуру. Ягоды физалиса декоративные из-за небольшого размера, в его составе более концентрированное вещество физалин, придающее плоду горьковатый привкус. В декоративном физалисе присутствуют и другие токсичные соединения. Из-за этих свойств плоды не рекомендуется употреблять в пищу.

Так называемый овощной физалис, или мексиканский, является наиболее распространенным видом съедобного физалиса, хотя и не единственным. Пищевой Физалис представлен различными сортами и является съедобным видом растения . За счет крупности и селекции различных растений были получены разные сорта — «сахарное чудо», «сливовое варенье» и масса других. Из таких ягод получаются очень вкусные блюда, а в виде варенья такая ягода напоминает инжир, а в несладких блюдах прекрасно сочетается с овощами, что делает Физалис отличным ингредиентом для салата или гарниров.

Истории наших читателей

Владимир
61 год

Отравление физалисом возможно только при неправильном использовании этого плода — носить его нельзя.

Отличить физалис съедобный от первичного, помимо признаков созревания, еще и вкус: у непереносимого плода будет присутствовать неприятная горечь. Также необходимо перед приготовлением вымыть плоды, желательно в горячей воде. Ягода имеет липкий воск, придающий горечь — ее необходимо смыть водой.

Чем пригодится Физалис

Яркие сочные плоды обладают рядом достоинств — это кислинка, отлично утоляющая жажду, и масса полезных свойств на любой случай. Съедобный физалис полезен для организма, так как имеет богатый пищевой состав: в нем немало органических кислот — аскорбиновой, янтарной, яблочной, винной, лимона. Пектин полезен для костной ткани, большое количество каротина, белка. Эта ягода — источник биофлавоноидов, в ней есть необходимые для здоровья минеральные вещества и комплекс витаминов.Обладает антиоксидантным действием.

Растение используется в народной медицине и в гомеопатии как мочегонное, желчегонное, кровоостанавливающее, антисептическое и болеутоляющее. Эффективно при ревматизме, заболеваниях дыхательных путей и мочевыводящей системы.

Для сохранения насыщенного состава ягоды берут в сыром виде. В лечебных целях делают соки кабанов, настойки. Также для лечения используют корни растений и листья, так как в них содержится большое количество полезных веществ.

Полезные свойства плода незаменимы при анемии, гипертонии, при болезненных менструациях, ревматизме, дерматозах.Современная медицина применяет это средство как поливитаминно-диетический комплекс, способный дать организму необходимые микроэлементы и обеспечить полноценное питание.

Отвар плодов в комплексной терапии применяется для лечения мочекаменной болезни . Сок ягод применяют при ранах, они обладают регенерирующим свойством и подходят для лечения других поражений кожи — лишая, подагра.

Витаминно-минеральный состав Физалиса следующий:

• витамины A, C, B1, B2, B6, B12, PP;
• микроэлементов магния, калия, кальция, фосфора, железа, натрия и цинка.

Таким образом, регулярное употребление Физалиса обеспечит организм необходимыми веществами, обеспечивающими его нормальную работу, а значит повысится иммунитет и общее самочувствие.

Выращивание и уход

Хотя физалис изначально был растением из Южной Америки, его производство возможно в средней полосе России. У нас выращивают как декоративный, так и съедобный вид этого растения.

Это растение очень хорошо переносит температуру, любит большое количество солнца и низкую влажность.. Однако это растение нельзя назвать привередливым — при правильном уходе оно может вырасти до метра в высоту и снабжать зимний погреб разнообразными блюдами — как сладкими, так и солеными, как икра или соленые огурцы.

Выращивание и выращивание съедобного физалиса не требует специальных знаний. Достаточно приобрести и посадить семена, удобрить почву и позаботиться о содержании в ее составе известняка. Вот несколько секретов посадки в домашних условиях:

• семена нельзя перекладывать с земли — тогда растение не пострадает;
• не сажайте в одну почву разные сорта — они могут скрещиваться друг с другом и приносить деформированные плоды;
• на заболоченной и кислой почве он плохо растет и часто болеет;
• любит большое количество золы и перегноя;
• прорастающих семян следует после дезинфекции, помещая во влажную ткань;
• саженцев, перед строганием в открытый грунт предпочитает неподходящую температуру — в идеале около 17 градусов по Цельсию, необходимо проводить частое проветривание;
• частый полив нужен только в период роста, когда растение подросло, полив нужно уменьшить .

Физалис будет очень полезен в любое время года и помимо гастрономического разнообразия поможет справиться с витаминозом, укрепит иммунную систему, а еще ягоды выведут из организма токсины и тяжелые металлы за счет входящего в состав уникальных элементов. .

Противопоказания и побочные эффекты

Противопоказания к применению также могут быть обширными — это непереносимость ягод и аллергия на одно или несколько химических веществ в ее составе — например, на каротиноид.Содержание органических кислот может негативно сказаться на заболеваниях желудка, связанных с повышенной кислотностью — в этом случае это может быть изжога. Несмотря на то, что эта берология успешно применяется для лечения гастрита, нормализации кислотно-щелочного баланса в желудочно-кишечном тракте и других видов заболеваний желудка и кишечника, применять ее следует с осторожностью людям с повышенной кислотностью.

Физалис может быть как полезным при применении в небольших количествах, так и стать виновником отравлений при неограниченном употреблении ягод.Положительное влияние на организм не вызывает сомнений, но в пищу следует применять только те сорта, которые в процессе отбора были сделаны специально для их безопасного использования в пищу. Низкое содержание токсичных и вредных соединений в их составе стало возможным благодаря искусственному уничтожению культуры путем отбора форм и видов растений. При применении дикорастущих видов растений не исключено отравление до тяжелых состояний . Кроме того, не следует забывать, что в процессе созревания количество Физалена резко уменьшается, что повышает сохранность спелых плодов и потенциальный вред здоровью.

Заключение

По вкусу можно отличить съедобные виды физалиса от несъедобных — мякоть плода не должна иметь ярко выраженной горечи, однако может присутствовать незначительная горчица. Основной вкус плода — сладко-сладкий приятный свежий аромат с нотками клубники и других ягод . Не следует путать горчицу из мякоти с восковой пленкой вокруг ягоды, которая также имеет горький вкус и характерна для съедобных и несъедобных сортов.Ягоды нужно промыть в большом количестве воды, чтобы удалить пленку. Более того, если промыть ягоды в горячей воде, хотя это действенный метод, то на резчике можно увидеть изменившийся вкус.

В пищу используются исключительно спелые плоды , созревшие до оранжевого или красного цвета (в зависимости от сорта) и их коробка полностью высушена. Ядовитые элементы растения — корни, листья и птичье мясо — не следует употреблять в пищу, так как в несъедобной части растения много опасных соединений.

описание ягоды. Польза и вред для здоровья.

С наступлением осени сады выглядят акварельными, в которые благодаря физалису кто-то пролил солнечные красные, желтые и оранжевые краски. Искры и штрихи украшают все — деревья, кусты и даже траву. Во-первых, физалис — полноценный участник оранжево-желтой феерии — красивое растение, которое словно светится яркостью и очень похоже на китайские фонарики.

Кстати, мало кто знает, что ударение должно приходиться на первый слог — Physalis, потому что латинское научное название растения — Phýsalis.Но в народе это часто называют земляной клюквой или изумрудными ягодами. Действительно, имея округлую форму, эта зеленая «ягода» после созревания приобретает различные оттенки, она заключена в яркую оболочку, похожую на граненый пузырь. Интересно, что латинское название Physalis переводится и означает «пузырь».

Общая информация

Род Physalis (Phýsalis) принадлежит к семейству пасленовых (пасленовых), к тому же семейству ученых — систематики включают помидоры, картофель, баклажаны, дурман и белену.Однако этот оранжевый «пузырь» — гигант среди остальных; его стебель даже способен одревесневать. От других представителей семейства отличается уникальным красивым околоплодником. Подобно светящемуся фонарику, этот ящик представляет собой крышку, образованную сросшимися чашелистиками бывшего цветка.

Замечательный и оригинальный внешний вид, возможность использовать его как овощное растение и даже подавать гостям в качестве фруктового десерта, декоративность до поздней осени — все в физалисе великолепно.

Прежде всего пузырчатая трава происходит из Южной и Центральной Америки; довольно много его растет в Перу, Колумбии; Physalis также выращивают в Мексике, Гватемале, Венесуэле.Поскольку растение очень теплолюбиво, комфортнее себя чувствует в теплых регионах, вырабатывая все новые и новые сорта с улучшенными характеристиками.

Мифы, легенды и суеверия

Физалис легендарен. Вот одна из легенд:

В мире не всегда господствовал свет. Однажды случилось ужасное — прекрасное Солнце исчезло в животе Дракона. Тьма упала на землю; Смерть воцарилась. Жизнь остановилась; все живое спряталось, те, кто не успел — умерли, пустота поглотила мир.Но был человек, который решил победить ужасное Существо, освободить Солнце и вернуть Радость и Свет. Он подошел к Дракону с пустыми руками и лишь осветил свой путь фонариком.

Борьба была ужасной, горы и реки стонали, но Зло всегда должно быть наказано. И Дракон упал, выпустив Солнце из глубин. Он вспыхнул, как огромный огонь, отразившись в маленьком фонаре, сброшенном Храбрым, и, умножившись во сто крат, Свет разлетелся по траве, превратившись в беспрецедентное количество светящихся фонарей.Родился физалис.

Это семена растения, обладающие мощной энергией. Если подержать их в руке, загадать заветное желание, а потом посадить — то обязательно все сбудется. Но когда физалис поднимается и начинает подниматься, он привлечет хороших людей, для молодых женщин — суженых, в доме будет царить доброжелательность и доброта.

Однако для получения положительного эффекта необходимо правильно расположить физалис. В темных, закрытых углах цветок может потерять энергию; лучше поставить на солнце.

Сухие «фонари» на подоконнике или над дверью защитят дом от зла.

Ботанические и сортовые особенности физалиса

Овощной

Произведен от довольно морозостойкого, морозостойкого мексиканского вида. У него сильно разветвленный стебель с удлиненными желтоватыми, пурпурными или зелеными листьями. Плоды у этого физалиса огромные, разного оттенка; в зависимости от сорта масса достигает 80 г. Чтобы их съесть, лучше удалить налет.

Клубника

Другое название сорта — ягода. Родом из Южной Африки. Плоды не очень крупные, до 10 г, но сладкие, даже с клубничным вкусом, без горечи, красивого желтого или оранжевого цвета.

Декоративный

Чаще всего растет на дачных участках, а люди используют его как осеннее украшение клумб. Он может быть высоким или низким, украшенным белыми, синими и даже красными колокольчиками. Но наиболее декоративным он становится ближе к осени — от изящных стеблей с разноцветными (часто ярко-оранжевыми) фонарями невозможно оторвать глаз.

Виды и разновидности физалиса

Сорта овощей

Как упоминалось выше, физалис выращивают как овощное растение. Например, в Мексике люди используют помидоры, как мы привыкли, добавляют их в мясные блюда и готовят рагу. Мы узнаем ниже при рассмотрении видов и разновидностей, чтобы различать съедобный и несъедобный физалис.

Грибовский

Один из самых распространенных сортов, выращивается в открытом грунте. У него кислые, светло-зеленые плоды, очень похожие на помидоры.Вкус тоже похожий, кисловатый. Отличается морозостойкостью и обилием плодоношения.

Physalis Kinglet

Высокий (до 80 см) прямостоячий куст, со светло-зелеными листьями и невысокими цветками. Плоды крупные, кисло-сладкие, подходят для маринования; из них даже можно приготовить домашнее вино. Очень урожайный — до 5 кг с куста. Раннеспелый морозостойкий сорт рекомендован для выращивания в условиях Средней полосы.

Physalis Tomatillo

Отличается интересным пряным вкусом зеленоватых плодов.Хорош в кулинарии (для приготовления и консервирования, приготовления соусов прекрасно гармонирует со сладким перцем, базиликом, кинзой). Достаточно рано (до 95 дней после всходов).

Сорт дает раннеспелый урожай. Плод вырастает до больших размеров, красивого желтого цвета и довольно сладкий. Приложение обширное — вы можете приготовить как кондитерские изделия (начинка для пирогов, мармелад), так и соленья, салаты.

Ягодные сорта физалиса

Клубника

Высокое красивое растение, достигающее в высоту 75 см.Плоды мелкие, приятные по цвету (от желтого до янтарного), вкусу и аромату настоящей клубники. Используется в кулинарии при приготовлении сладких блюд — это прекрасный десерт, отличная пара к мороженому. Можно варить варенье и консервировать.

Columbus

Теплолюбивый сорт, рекомендуется выращивать в теплицах. Созревает поздно, но славится высоким содержанием пектина. Идеально подходит для свежего десерта, но универсален — люди используют его и для заготовок.

Изюм-сюрприз

Сорт самоопыляемый, очень неприхотливый (устойчив как к холоду, так и к перегреву), скороспелый.Из-за сильного опушения имеет второе название — «опушенный». После цветения интересными желтыми цветами образует множество плодов с приятным вкусом. Несмотря на средний размер (всего 1,5-2 г), ягоды сочные, медовые; По вкусу и аромату они напоминают ананас. Использование универсальное.

Декоративные разновидности физалиса

У этой разновидности физалиса тоже немало почитателей; его «фонарики» в саду выглядят слишком нарядно. Единственное, плоды этого вида нельзя есть — они ядовиты.

Physalis Franchet

Красивое растение высотой до метра, с прямыми тонкими стеблями, украшенное огромными фонарями — до 8 см. Большой плюс в том, что Франше — многолетнее растение.

Physalis Alkekengi

Также многолетник, стебли опушенные, имеет множество ярких фонариков средних размеров, буквально осыпающих куст.

Советы по уходу за физалисом

Сложность посадки и ухода за физалисом зависит от сорта. Требования к многолетним и однолетним сортам очень разные.

Посадка физалиса: когда и как?

Физалис однолетний

Выращивается из семян. Лучше выращивать рассадным способом в средней полосе и севернее. Для этого где-то в марте семена замачивают в «Эпине» или перманганате натрия (для дезинфекции) на несколько часов и в марле или фильтровальной бумаге до появления корней, затем уходят в землю. В южных регионах семена могут уходить прямо в землю. После того, как окончательно прошли весенние возвратные заморозки, молодые растения с учетом расстояния (не менее 20-30 см) прореживают.

Многолетние сорта

Основные методы выращивания физалиса многолетнего — деление корневища и прививка.

Деление корневища.

Процедуру хорошо делать весной и осенью, физалис приспособлен для такого вмешательства. Для того, чтобы куст разделить, необходимо, сняв слой земли, острой лопатой разделить корневище на 2-3 части, выделить разделенную часть куста и пересадить в ямку.

Обильно полить.

Черенки. Если летом обрезать верхушки побегов, можно получить множество растений с идентичными материнскими свойствами. На черенке должно быть не менее 3 бутонов. Посадив черенки в почву так, чтобы треть побега оказалась в почве, а две трети на поверхности, необходимо дождаться укоренения. Чтобы ускорить процесс, можно сделать мини-теплицу или накрыть высаженные черенки пластиком. После того, как садовник убедится, что происходит укоренение, он снимает укрытие — теплицу.

Удобрения для физалиса достаточно стандартные

При интенсивном росте и вегетации (весной и в начале лета) растение должно получать мощные органические удобрения естественного происхождения. Хорошо подойдут перегной, компост, зола с небольшими добавками технических минеральных удобрений. Растворы коровяка и птичьего помета хорошо использовать после ферментации и отстаивания.

В начале цветения — повторить вышеописанную схему.
Осенью, после сбора урожая, хорошо обогатить растение калием и органикой.

Температура и освещение

Физалис — теплое и светолюбивое растение. Если садовод решит посадить физалис и получить значительные урожаи, то необходимо:

• посадить его на самых ярких местах участка, причем преимущественно морозостойкие сорта; №
• в сильные морозы накрыть специальной тканью, и только при стабильном нагревании ее можно снимать.

Полив Physalis

Полив — умеренный и стабильный отстоянной водой комнатной температуры.Летом, если погода не дождливая, можно поливать ежедневно или через день; в среднем достаточно одного раза в неделю.

Декоративные сорта гораздо более лояльны к условиям выращивания, как и любые многолетние культуры, выращиваемые в Центральном пер. Другими словами, их корневища выдерживают неблагоприятные условия, даже не очень продолжительные холода.

Перенос физалиса

Раз в 7-9 лет физалис многолетний следует обновлять. Для возобновления корневище делят на 3-4 части, и следует переносить его в лунки с плодородной рыхлой почвой.Дополнительно посадки вытаптывают и обильно поливают. Эту процедуру хорошо делать весной; это также приводит к хорошему результату осенью. Но главное не опаздывать. Корневище должно прижиться на новом месте, пустив новые корни.

Обрезка

Обрезать имеет смысл только многолетний декоративный физалис. Садоводы срезают всю наземную часть. Корневище слегка закапывают и мульчируют.

Зимовка

Физалис многолетний хорошо зимует в условиях Среднего пояса и даже севернее.Корневище после обрезки мульчируют; для душевного спокойствия можно накрыть еловыми ветками или нетканым материалом.

Способы размножения физалиса

Семена

Семена воспроизводят однолетние формы — овощные и ягодные сорта. После прорастания саженцы пикируют, выращивают в комнатных условиях или теплицах. Люди сажают его в землю при постоянном потеплении.

Отводки

Способ размножения декоративного физалиса отводками прост и эффективен.Для этого весной на новом месте собирается часть корневища с новыми побегами.

Рубки производятся, как указано выше.

Возможные проблемы

Физалис — неприхотливое растение с мощным иммунитетом.

Однако следует помнить, что он может болеть грибковыми заболеваниями и несвоевременным созреванием плодов.

Он тоже нуждается в формировании. Для получения хорошего урожая растение формируют путем прищипывания верхушек, так как чем больше у основных побегов ветвей, тем больше будет мест для закладывания плодовых почек.

Если лето неблагоприятное с точки зрения погодных условий, физалис окучивают для повышения устойчивости к болезням и улучшения созревания урожая.

Болезни и вредители

Физалис — один из самых сильных представителей пасленовых, но может болеть. Инфекции растений бывают в основном грибковыми и вирусными.

Мозаика

Физалис очень быстро разрушает; он буквально «поедает» растение, как и любая вирусная инфекция. Нет лекарства; пострадавшие лица должны быть срочно уничтожены.Сад выглядит грустным; кусты гибнут, испещрены глубокими болезненными пятнами.

Фитофтороз

Печально известная грибковая инфекция пасленовых, которая может уничтожить все растения всего за одну ночь. Против этой напасти разработано множество средств (например — Протон, Хом, Танос). К сожалению, грибок поражает растение во время созревания плодов, и нужно взвесить, что для садовода более выгодно — использовать обработанный плод в пищу или уничтожить больной экземпляр.

Среди вредителей наиболее вредоносны медведи и проволочники. К счастью, с ними можно справиться народными методами. Например, добавьте в почву древесную золу или птичий помет.

Полезные свойства и противопоказания

Состав, пищевая ценность, калорийность
Любой фрукт, овощ или ягода физалиса содержит много витаминов и микроэлементов. Огромное количество витамина С, витамина А (14% суточной дозы, необходимой для организма), антиоксидантов, а также уникальный состав витаминов группы В делают растение незаменимым в лечебном питании.Кроме того, плоды физалиса низкокалорийны; поэтому их можно использовать в диетах при нарушениях обмена веществ, сопровождающихся лишним весом. Давайте подробнее разберемся, какую пользу и какой вред приносит это растение.

Полезные свойства

Чтобы проиллюстрировать полезные свойства физалиса, можно привести мнение известных народных целителей:

• камни в почках и мочевом пузыре — отвар плодов внутри;
• Подагра и отек — отвар плодов наружно;
• гнойное воспаление — сок или настой.Можно использовать свежие ягоды;
• при болях в желудке и кишечнике — пюре из свежих фруктов;
• от дерматита — мазь физалис (плодовая зола в смеси с растительными маслами).

Физалис Противопоказания

Особых противопоказаний к применению физалиса нет. Однако необходимо помнить, что, как и любой кислый фрукт, он может обострить больных гастритом. Также необходимо соблюдать осторожность пациентам с недостаточностью поджелудочной железы и желчного пузыря.Прекрасные сорта должны ограничивать в своем меню людей с диабетом.

Область применения Physalis

Как было сказано выше, сфера применения достаточно широка. Можно использовать отвары при гриппе, ларингите, заболеваниях легких. Для людей, сидящих на диете, хороши низкокалорийные десерты.

Отвар

Положить 30 г сухофруктов в 0,5 л воды и варить пять минут. Полученную дозу применять в течение двух дней при заболеваниях почек и мочевого пузыря.

Мазь

Сухофрукты (100 г) сжигают на открытом огне до образования золы.Измельчите и просейте золу. Смешайте с небольшим количеством оливкового масла, пока не получите консистенцию мази. Используется для заживления ран, трещин и дерматитов.

Рецепты физалиса

Соленый

На 1 кг заготовки:

• Плоды — 1 кг;
• Укроп — 50 г;
• Корень хрена — по вкусу;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Перец острый по вкусу;
• Соль — 50-60 г;
• Лист смородины — 5-7 шт .;
• Эстрагон — несколько ветвей;
• кинза — 7-10 семян;
• Вода — 1 л.

Плоды очистить, промыть, разложить в стерилизованных банках. Приготовить рассол — вскипятить все специи и соль в литре воды. Все залить рассолом, положить туда натертый чеснок. Банки оставьте в теплом месте на неделю. Ежедневно проверяйте процесс брожения. Когда рассол закиснет, слейте его и несколько раз прокипятите. Залить содержимое банок кипящим рассолом, закатать, укутать. Хранить в прохладном месте.

Икра

• Плоды физалиса — 1 кг;
• Репчатый лук — 500 г;
• Морковь — 500 г;
• Корень петрушки — 200-300 г;
• Соль по вкусу;
• Сахар по вкусу;
• Чеснок — 3 зубчика;
• Перец черный молотый -1/2 чайной ложки.

Сначала подготовьте все овощи и обжарьте на растительном масле. Все переложить в емкость, всыпать остальные ингредиенты, тушить. Измельчить блендером, остудить. Подавать к мясу или птице.