Перец с луком и помидорами на зиму рецепты – 👌 Обалденные помидоры на зиму с болгарским перцем и луком, рецепты с фото

Помидоры с луком и перцем на зиму

Помидоры с луком — заготовка на зиму «на все времена и сезоны», вечная классика. Рецепт проверен многократно. Маринованные овощи хорошо хранятся, получаются плотными и очень вкусными, просто пальчики оближешь, с кисло-сладким и очень ароматным рассолом, который многие выпивают без остатка.

Консервируются помидоры с луком и болгарским перцем, которые придают закуске особый аромат и насыщают вкусом. Из специй традиционно добавляется черный перец горошком и зонтики укропа. Удобнее всего закатывать томаты в 3-литровых банках, расчет рассола указан именно на этот литраж. Консервация выполняется без стерилизации, методом двукратной горячей заливки. Если вы приверженец простых заготовок на зиму, которые не требует особых усилий, то это как раз то, что вам нужно!

Общее время: 100 минут | Время приготовления: 30 минут
Выход: 3 л | Калорийность: 23.61

Ингредиенты

• помидоры – 2-2,5 кг (сколько войдет)
• репчатый лук – 1 шт. (50 г)
• болгарский перец – 1/2 шт. (50 г)
• сахар – 80 г
• соль – 50 г
• 9% уксус – 80 г
• укроп – 1 зонтик
• перец черный горошек – 6 шт.
• лавровый лист – 1 шт.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. 

   Простерилизовать банки. На дно каждой 3-литровой банки положить по 1-2 зонтика укропа (можно сухому), по 5-6 горошин черного перца, 1 лавровому листу.

2. 

   Вымыть помидоры. Лук очистить и нарезать тонкими кольцами. Сладкий перец измельчить полосками. Выложить помидоры в банки, чередуя с их с кружками луками и дольками перца в хаотичном порядке.

3. 

   Закипятить в чайнике воду. Залить помидоры в банках кипятком. Прикрыть чистыми крышками. Сверху укрыть теплым одеялом и оставить в таком виде на 30 минут.

4. 

   Полчаса воду из банки слить, но не в раковину, а в кастрюлю. Влить в каждую 3-литровую банку по 80 г столового 9-процентного уксуса.

5. 

   В воду, которую слили с помидоров, добавить по 50 г соли и 100 г сахара. Прокипятить рассол и залить обратно в банки. Сразу же закатать под ключ. Перевернуть вверх дном. Тщательно укутать и оставить в таком виде до полного остывания.

6. 

   Когда консервация остынет, перенести на хранение в погреб или в другое подходящее место, где темно и сухо. Срок хранения — 1 год. Снимать первую пробу можно уже спустя месяц с момента закатки. Помидоры, маринованные с луком и перцем, на зиму отлично хранятся, они порадуют вас кисло-сладким вкусом и волшебным ароматом!

Похожие рецепты

Что еще приготовить?

volshebnaya-eda.ru

👌 Обалденные помидоры на зиму с болгарским перцем и луком, рецепты с фото

Вкуснейшие маринованные помидоры на зиму с полосками болгарского перца, колечками лука и специями – это обалденная заготовка, которая будет очень уместна зимой к любому гарниру или к серьезным блюдам вроде жареной курочки или к котлеткам. Готовятся они просто, а соотношение соли, сахара и уксуса здесь очень удачное – помидорки получаются в меру сладковатыми и очень вкусными.
 
К тому же, в бутыль к помидорам можно добавить не только болгарский перец и лук, но и патиссоны, к примеру, или несколько колечек кабачков. А можно и немного малюсеньких огурчиков.
 
Сложность – просто
 
Время приготовления – около 2-х часов
 
Ингредиенты на 3-литровый бутыль:

Для маринада на 1 литр воды:

Как приготовить:

Помидоры (лучше брать некрупные экземплярчики), перец, патиссоны, зелень моем. Затем перец, лук и чеснок чистим.
 
На дно стерилизованной банки бросаем специи, ветки укропа и разрезанные зубки чеснока.

Укладываем помидоры в один слой, бросаем кольца лука, полоски болгарского перца.


Затем укладываем разрезанный патиссон/кабачок или огурчики.

Снова бросаем полоски перца, укладываем ветки зелени и чеснок. При желании можно добавить несколько колечек свежего чили.

И заполняем помидорами бутыль до самого верха.

Дальше кипятим воду, бросаем в неё лавр (при этом не забываем, что маринад у нас готовится из расчета на 1 литр воды, поэтому отмериваем нужное нам количество воды). Заливаем кипящей водой все подготовленные банки. Накрываем стерилизованными крышками и даем постоять 30 минут.

Затем воду сливаем обратно в кастрюлю, снова доводим до кипения, бросаем соль, сахар, лавр, а уксус льем сразу в банку. Заливаем кипящим маринадом банки, укупориваем, переворачиваем, накрываем. Даем остыть.
Дальше храним их как обычную консервацию.
 
Вот и готовы вкусные помидоры на зиму с перцем и луком.

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

alimero.ru

Помидоры с луком и перцем на зиму

Эти маринованные помидоры с добавлением перца и лука готовятся методом двухкратной заливки кипятком. Поэтому в рецепте речь не идет о стерилизации. В помощь обязательно возьмите специальную крышку из пластика с отверстиями для того, чтобы удобно было сливать жидкость из банки.

Закрывать помидоры можно в банках от 1 до 3 литров. Главное — учитывать пропорции, указанные в нашем случае на трехлитровую тару. Для литровой банки очень просто рассчитать количество продуктов, деля их на три.

Вкус у заготовки получается насыщенный, кисло-сладкий, а рассол очень ароматный и вкусный.

Ингредиенты

• помидоры 1,7-2 кг
• перец болгарский 2 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• уксус 9% 50 мл
• душистый перец горошком 6-8 шт.
• сахар 4 ст. л.
• соль 3 ст. л.
• вода

Как замариновать помидоры с луком и перцем на зиму

На заметку

Рассчитать количество ингредиентов на трехлитровую банку можно и с помощью стограммового стакана. Полная стопка сахара, меньше на один палец – соли и половина стопки уксуса.

Выбирайте для заготовки такие плоды, которые имеют плотную структуру, чтобы они при соприкосновении с кипятком не потеряли вид. Даже если лопнет кожура, все равно плод останется целым. А вот очень спелые томаты могут потерять свою форму.

После опустошения банки зимой не спешите выливать рассол от помидоров. Его можно использовать для приготовления выпечки, вареников, пирожков.

webpudding.ru

Помидоры с луком на зиму

Заготовить помидоры с луком на зиму можно путем маринования целиком или консервирования в виде салата. Все вариации на данную тему результативны и позволяют получить великолепный итог, которым можно будет насладиться в течение всего года до нового урожая овощей.

Как приготовить помидоры с луком на зиму?

Консервированные помидоры с луком на зиму приобретают великолепный вкус и гармоничную пикантность, если следовать требованиям выбранного рецепта и придерживаться базовых рекомендаций по созданию домашних заготовок.

1. Для консервирования отбирают томаты с плотной мякотью, без повреждений, вмятин, пятен.
2. При заготовке целиком каждый помидор накалывают вилкой или зубочисткой возле плодоножки.
3. Луковицы очищают, споласкивают, обсушивают и нарезают согласно требованиям рецепта полукольцами, кружками или дольками.
4. Для идеальной сохранности заготовок, в особенности консервируемых без стерилизации, необходимо перевернуть укупоренные банки на крышки и тепло укутать как минимум на сутки или до полного остывания.

Помидоры с луком дольками на зиму

Заготовленные помидоры, резанные с луком на зиму, станут идеальным дополнением основных блюд в межсезонье и привнесут в повседневное меню дополнительную летнюю свежесть. Пропорции, указанные в рецепте, предполагают использование уже подготовленных и очищенных овощей и рассчитаны на объем трехлитровой банки.

Ингредиенты:

• помидоры – 1,5 кг;
• лук – 500 г;
• вода – 1 л;
• уксус – 3 ст. ложки;
• сахар – 1,5 ст. ложки;
• масло – 9 ст. ложек;
• соль – 1,5 ст. ложки;
• перец душистый и черный – по 9 горошин.

Приготовление

1. Из воды, сахара и соли готовят маринад, остужают.
2. Помидоры нарезают дольками, а лук кружками, укладывают слоями в банки.
3. Наливают в каждую банку масло, уксус, бросают перец, заливают маринадом.
4. Стерилизуют емкости объемом 3 л 30 минут, 1 л – 15 минут, 0,5 л – 7 минут.
5. Укупоривают томаты с луком на зиму, переворачивают на крышки.

Помидоры с маслом и луком на зиму

Томаты с луком и маслом на зиму можно заготовить и целиком, если отобрать некрупные помидорки или взять черри. В каждую банку кроме базовых ингредиентов можно добавить очищенный чеснок, лавр, бутоны гвоздики, семена укропа и другие добавки на свой вкус для получения максимально пикантного вкуса закуски.

Ингредиенты:

• помидоры – 2 кг;
• лук – 2 шт.;
• чеснок – 1 головка;
• вода – 1 л;
• уксус – 2 ст. ложки;
• сахар – 3 ст. ложки;
• масло – 2 ст. ложки в каждую банку;
• соль – 2 ст. ложки;
• специи и пряности.

Приготовление

1. Помидоры и нарезанный лук раскладывают по банкам, предварительно положив на дно пряности и чеснок.
2. Заливают томаты кипятком, оставляют на 10 минут.
3. Сливают воду, отмеряют объем, добавляют соль, сахар и уксус.
4. Заливают содержимое банок маринадом, доливают сверху прокаленное масло.
5. Укупоривают помидоры на зиму с луком без стерилизации, укутывают до остывания.

Сладкие помидоры маринованные с луком на зиму

Заготовить помидоры сладкие с луком на зиму удастся, добавив в маринад больше сахара и соблюдая пропорции других компонентов. Кроме репчатого лука к томатам можно добавить ломтики чеснока и очищенного сладкого болгарского перца, благодаря чему они станут еще более ароматными и насыщенными по вкусу.

Ингредиенты:

• помидоры – 2 кг;
• лук – 2-3 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• сладкий перец – 0,5 шт.;
• уксус – 2 ст. ложки;
• сахар – 5 ст. ложек;
• соль – 2 ст. ложки;
• вода.

Приготовление

1. В банки закладывают помидоры, нарезанный лук, чеснок и перец.
2. Заливают содержимое сосудов кипятком, дают постоять 15 минут.
3. Воду сливают, доводят снова до кипения.
4. В каждую трехлитровую банку добавляют по 2 ложки уксуса, соли и 5 ложек сахара.
5. Доливают в сосуды кипяток, укупоривают сладкие помидоры с луком на зиму, утепляют до остывания.

Салат с помидором, луком на зиму

Закатать в банки получится не только обычные томаты, но и помидоры салатные с луком на зиму. Подойдут плоды розовых и желтых сладких сортов. В качестве специй используют стандартный набор из горошин перца и лаврового листа, который допускается расширять на свое усмотрение, добавляя гвоздику, семена горчицы, укропа, анис.

Ингредиенты:

• помидоры – 2 кг;
• лук – 300 г;
• уксус – 1 ч. ложка в каждую банку 0,5 л;
• масло – 1 ст. ложка в каждую банку 0,5 л;
• вода – 1 л;
• сахар – 4 ст. ложки;
• соль – 3 ч. ложки;
• специи.

Приготовление

1. В банки закладывают нарезанные помидоры и полукольца лука.
2. Добавляют в каждый сосуд специи, масло и уксус.
3. Кипятят воду с солью и сахаром, заливают рассолом салат.
4. Прикрывают емкости крышками, стерилизуют 5 минут, укупоривают, переворачивают и укутывают.

Томаты в желе на зиму с луком

Массу положительны эмоций удастся испытать в процессе дегустации следующей заготовки. Сделать помидоры в желатине с луком на зиму не составит труда, а результат превзойдет всяческие ожидания. При хранении банок при комнатных условиях перед употреблением их стоит поместить на несколько часов в холодильник.

Ингредиенты:

• помидоры – 700 г;
• лук – 1-2 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• уксус 70 % – 1 ч. ложка;
• вода – 600 мл;
• желатин – 1 ст. ложка;
• сахар – 1 ст. ложка;
• соль – 0,5 ст. ложки;
• лавр, душистый перец, укроп.

Приготовление

1. Заливают желатин 200 мл воды и оставляют на 40 минут.
2. Кипятят воду с солью и сахаром, снимают с огня, вмешивают желатин.
3. Добавляют уксус, разливают маринад по банкам, которые стерилизуют 15 минут.
4. Укупоривают помидоры с луком в желе на зиму, переворачивают до остывания.

Огурцы с помидорами и луком на зиму

Вкусными будут помидоры, маринованные с луком на зиму, если законсервировать их дольками, дополнив при этом нарезанными огурцами. Пропорции овощей допускается корректировать на свое усмотрение или дополнять состав другими овощами: сладким болгарским перцем разных цветов, морковью, кабачками.

Ингредиенты:

• помидоры – 2 кг;
• огурцы – 2 кг;
• лук – 1 кг;
• укроп – 150 г;
• масло – 120 мл;
• уксус – 3 ст. ложки;
• сахар и соль – по 6 ч. ложек.

Приготовление

1. Нарезают помидоры, огурцы, лук и укроп.
2. Добавляют соль, сахар, уксус, дают постоять пару часов.
3. Раскладывают массу по банкам, стерилизуют 10 минут.
4. Укупоривают помидоры с луком на зиму, дают остыть в перевернутом виде.

Помидоры с луком и петрушкой на зиму

Заготовленные соленые помидоры с луком на зиму приобретают особую пикантность при добавлении петрушки. Данный вариант маринования отличается от многих аналогов отсутствием зонтиков укропа, листьев хрена, вишни, другой зелени. Максимум, что можно добавить в банки – горошины черного и душистого перца.

Ингредиенты:

• помидоры – 2 кг;
• чеснок – 4 зубка;
• лук – 3 шт.;
• петрушка – 1 пучок;
• соль и сахар – по 1 ст. ложке;
• уксус 70% – 1 десертная ложка.

Приготовление

1. Помидоры, нарезанный лук, чеснок и петрушку закладывают в трехлитровую банку.
2. Заливают содержимое кипятком на 30 минут.
3. Воду сливают, доводят до кипения.
4. В банки засыпают сахар, соль, вливают уксус.
5. Вливают к томатам кипяток, герметично укупоривают помидоры с луком на зиму, укутывают в перевернутом виде до остывания.

Помидоры с морковкой и луком на зиму

Еще более богатыми вкусовыми свойствами овощей побалует засолка помидоров на зиму с луком, морковью и болгарским перцем. Кроме зелени и лаврового листа можно дополнить состав специальным ассорти пряностей для маринада. Петрушку можно заменить листьями сельдерея или использовать веточки укропа.

Ингредиенты:

• помидоры – 350 г;
• чеснок – 1 зубок;
• лук – 1 шт.;
• петрушка – 2-3 веточки;
• соль – 50 г;
• сахар – 75 г;
• уксус 9% – 100 мл;
• вода – 1,25 л.

Приготовление

1. В банку укладывают петрушку, чеснок, а затем помидоры, нарезанный лук, морковь и сладкий перец.
2. Кипятят воду с солью и сахаром.
3. Вливают уксус, заливают маринадом овощи.
4. Стерилизуют заготовку 15 минут, укупоривают, остужают в перевернутом виде.

Помидоры с луком и перцем на зиму

Вкусные томаты, маринованные с луком на зиму со сладким и острым перцем, станут незаменимым дополнением блюд из отваренного картофеля, гарниров из злаков, мясных кулинарных творений. Количество овощей, соли, сахара и уксуса указано из расчета на одну трехлитровую банку и изменять не рекомендуется.

Ингредиенты:

• помидоры – 2,5 кг;
• сладкий перец – 2 шт.;
• острый перец – 1 шт.;
• чеснок – 5 зубков;
• лук – 4 шт.;
• зелень – по вкусу;
• соль – 2 ст. ложки;
• сахар – 3 ст. ложки;
• уксус 9% – 3 ст. ложки;
• пряности.

Приготовление

1. В банки закладывают пряности, зелень и слоями помидоры, нарезанный лук, чеснок и перец.
2. Заливают овощи кипятком на 20 минут.
3. Сливают воду, кипятят, а в банки засыпают соль, сахар, вливают уксус.
4. Заливают содержимое сосудов закипевшим настоем.
5. Укупоривают томаты с овощами стерильными крышками, переворачивают и укутывают до остывания.

Зеленые помидоры с луком на зиму

Заготовленные зеленые томаты с луком на зиму без стерилизации в виде салата найдут достойное применение в повседневном меню или станут одной из лакомых закусок на праздничном столе. Сок, образовавшийся после настаивания овощей, можно по желанию слить, добавив в процессе варки в салат еще немного соли по вкусу.

Ингредиенты:

• помидоры зеленые – 3 кг;
• морковь – 1,5 кг;
• лук – 1,5 кг;
• соль – 3 ст. ложки;
• масло – 300 мл;
• сахар – 1 стакан;
• уксус 9% – 100 мл;
• перец горошком и лавр – по 6 шт.

Приготовление

1. Нарезают помидоры и лук, перетирают морковь.
2. Смешивают овощи с солью, оставляют на 12 часов.
3. Располагают емкость на плите, дополняют маринадом, сваренным из масла, сахара, уксуса и пряностей.
4. Варят салат 30 минут, помешивая.
5. Раскладывают горячую массу по стерильным банкам, укупоривают, утепляют на сутки.

Помидоры черри на зиму с луком

Вкусные помидоры с луком на зиму удастся заготовить из имеющихся в наличии черри. Особенно эффектной на вид получается заготовка из томатов разного цвета или комбинировании таковых с разноцветной цветовой гаммой сладкого перца. Компоненты для маринада указаны из расчета на 1 л жидкости, которой хватит примерно на 4 пол-литровые банки.

Ингредиенты:

• помидоры черри – 3 кг;
• сладкий перец – 4 шт.;
• лук – 4 шт.;
• чеснок – 2 головки;
• петрушка – 1 пучок;
• соль – 1 ст. ложка;
• сахар – 6 ст. ложка;
• уксус 9% – 4 ст. ложки;
• лавр – 4 шт.;
• семена горчицы – 1 ч. ложка на пол-литровую банку.

Приготовление

1. В банки закладывают черри, нарезанный лук, чеснок, петрушку и пряности.
2. Заливают томаты кипятком на 15 минут.
3. Сливают настой, замеряют объем, добавляют соль, сахар и уксус.
4. После закипания разливают маринад по сосудам, которые герметично укупоривают, переворачивают и укутывают до остывания.

 

womanadvice.ru

Перец с луком в томате

Главная » Домашние заготовки, Заготовки из баклажанов, кабачков и сладкого перца

	Вкуснейший соус-лечо, который я делала с консервированными томатами. Но в оригинале берутся свежие помидоры.
	Ингредиенты: 1,5 кг помидоров 1,5 кг сладкого перца 1 кг лука 300 мл растительного масла 1 стакан сахара 3 столовые ложки уксуса 9% 1 столовая ложка соли (по вкусу) Перец горошком, перец душистый, лавровый лист Выход: около 3,8 литра
Помидоры пропустить через мясорубку. Добавить масло, соль, сахар, специи, уксус. Довести до кипения и варить 10 минут:
Затем добавить крупно нашинкованный лук:
И сладкий перец:
Варить с момента закипания 15 минут:
Разлить по чистым стерилизованным банкам:
Закатать, перевернуть и укутать до полного остывания:

Представленный рецепт «Перец с луком в томате», Вы можете приготовить из следующих ингридиентов: лук, Помидоры, Сладкий перец . Похожие фоторецепты блюда Перец с луком в томате Вы можете найти в меню Домашние заготовки, Заготовки из баклажанов, кабачков и сладкого перца

harch.ru

Лечо из перца и помидор — классические рецепты на зиму

Наступило время приготовления заготовок на зиму из многих овощей и фруктов. В этой статье будем делать рецепты из знакомых нам помидор и перцев. Чудесный вкус лечо, приготовленный сегодня, сохранит свой аромат до зимы.

В зимний период заготовка находит свое место на праздничном столе, ее кладут ко вторым блюдам, как дополнительный гарнир.

А я люблю окунать мясной пельмень в тарелочку с лечо, а затем и сам перец утащить на язык в придачу. Такую заготовку, ранней весной, мы всегда берем с собой на пикник.

Лечо из болгарского перца и помидор на зиму

Мои подруги любят делать заготовку с уксусом. за ее более устойчивый насыщенный вкус и говорят: классический рецепт.

Ингредиенты:

• Помидоры  — 2 кг
• Перец  — 3 кг
• Растительное масло (без запаха) — 250 мл
• Сахар  — 200 г
• Соль  — 2 ст. ложки
• Уксус 9 %  — 100 мл (70 %  — 12 мл, 6 %  — 150 мл)

Приготовление рецепта:

Пропускаем подготовленные красные помидоры через мясорубку с мелкой решеткой.

Кладем пропущенные помидоры в казан или любую другую большую кастрюлю.

Добавляем сюда: сахар, соль и растительное масло. Все хорошо перемешиваем и ставим на маленький огонь, чтобы пока закипит успеть порезать перец.

Перец очищаем от семян, разрезаем вдоль на 4 части и нарезаем полосками по 5 — 6 мм.

Нарезанная соломка из всего перца готова.

К этому времени у нас закипели помидоры.

Опускаем к помидорам в казане весь нарезанный перец.

Все хорошо перемешиваем и доводим до кипения.

После закипания делаем маленький огонь и варим ровно 20 минут. Перемешать за это время нужно 2 — 3 раза. За 5 минут до окончания варки добавляем 100 г уксуса, хорошо перемешиваем и довариваем.

После окончании варки лечо, берем пол-литровые банки (простерилизованные), ставим сверху воронку и наполняем их до верха горячей массой.

Затем банку закрываем крышкой и закатываем закаточным ключом.

Одна баночка с лечо готова на зиму.

Так наполняем другие пол-литровые банки и закатываем крышками. У нас получилось 8 банок. Переворачивать банки не нужно.

Просто укутываем банки в плед до полного остывания. Рецепт приготовления закончен. Ждем с удовлетворением зиму.

Лечо из помидор и перца — без уксуса на зиму

Этот рецепт без уксуса мой самый любимый.

Нам потребуется:

Приготовление рецепта:

Очищенный и помытый перец нарезаем соломкой.

Перец мы нарезали и вот так он выглядит.

Выкладываем его в большую кастрюлю, в которой и будем его варить с помидорами.

Помидоры нарезаем дольками.

Мы нарезали 3 кг помидор по 1.5 кг в каждой тарелке.

Одну тарелку с нарезанными помидорами опускаем к перцам.

Дальше поработаем с чесноком.

Натираем его на средней терке и кладем к помидорам и перцам.

Затем добавляем сахар и соль. Все хорошо перемешиваем.

Сейчас всю эту массу ставим тушиться на 10 минут на медленный огонь. По окончании 10 минут добавляем вторую тарелку с помидорами.

После этого продолжаем тушить еще 30 минут.

Когда лечо будет готово — разливаем его по чистым банкам и

закатываем на зиму.

Рецепт для любителей кушать еду без уксуса на зиму готов.

Лечо из перца и помидор — через мясорубку с морковью

Нам потребуется:

• 3 кг помидоров
• 1 кг моркови
• 1 кг сладкого перца
• 2 горьких перца
• 4 головки чеснока
• маринад (смотрим в процессе готовки)

Приготовление рецепта:

1. Помидоры пропустить через мясорубку.
2. Морковь пропустить через мясорубку.
3. Пропущенные помидоры соединить с пропущенной морковью и варить в кастрюле или казане 1.5 часа.
4. Под конец кипячения положить : пропущенный через мясорубку 1 кг сладкого перца, 2 горьких перца и 4 головки очищенного чеснока. Варить 10 минут.
5. Затем варим маринад: 250 мл воды, 250 мл растительного масла, 250 г сахара, 2 ст. ложки соли, лавровый лист, перец горошком, 1 ст. ложка уксуса.
6. Маринад вливаем в подготовленную массу и варим еще 15 минут.
7. Горячую смесь разлить в подготовленные банки и закатать.

Приятного аппетита в зимнее время !

Рецепт лечо из перцев с томатной пастой — видео

Томатная паста замечательно заменит помидорную прокрученную массу. Заготовка будет вкусной и ароматной.

Как видите, рецепт довольно простой и вкусный. Сезон заготовок идет полным ходом, успевайте.

Как приготовить лечо: из перца, помидоров, лука и моркови — видео рецепт

Посмотрите классический рецепт заготовки из овощей.

Если вы внимательно прочитали статью с рецептами — этого достаточно, чтобы приготовить лечо и зимой видеть его за обеденным столом.

willcomfort.ru

Помидоры с перцем и луком на зиму рецепт с фото

Помидоры с перцем и луком на зиму — вкусная, аппетитная и по-летнему яркая заготовка. Самое приятное в этом рецепте то, что банки с овощами не нужно подвергать длительной стерилизации.

Рецептов маринования помидоров на зиму существует ровно столько, сколько существует хозяек. Очень много! И это неудивительно. Ведь каждая хозяйка пытается адаптировать рецепт под вкусы своей семьи. И, как ни странно, каждый вариант по-своему хорош.

Такие разные помидоры…

Разнообразие помидорной консервации иногда просто поражает. Ведь томаты можно закатывать не только в маринаде, но и в желе, и в собственном соку. Да и помидоры используют не только спелые, но и зеленые. Сам маринад можно приготовить острым, а можно и сладковатым. В любом случае каждый рецепт имеет право быть.

И как же приятно зимой, когда свежих домашних овощей просто нет, открыть баночку ароматных помидорчиков. Маринованный репчатый лук придает некую нотку пикантности, что еще больше вызывает аппетит.

Предложенное количество ингредиентов рассчитано на 3-х литровую банку.

Ингредиенты для помидоров с перцем и луком на зиму

---

• Помидоры — 2.5 кг
• Перец болгарский — 2 шт.
• Чеснок — 5 зубчиков
• Лук репчатый мелкий — 12 шт.
• Листья смородины — 6 шт.
• Листья вишни — 6 шт.
• Зонтик укропа — 1 шт.
• Перец черный горошком — 12 шт.
• Перец душистый — 4 шт.
• Перец красный острый — 1 шт.
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 3 ст. л.
• Уксус 9% — 2 ст. л.

---

Рецепт помидоров с перцем и луком на зиму

1. 

   Мелкий лучок и чеснок очищаем от шелухи и ополаскиваем в прохладной воде.

   Болгарский перец моем, разрезаем вдоль, удаляем сердцевину с семенами и режем каждую половинку еще на три части.

2. 

   Подготовить трехлитровую банку.

   Ее необходимо простерилизовать. На дно выкладываем предварительно вымытые листья смородины и вишни (по 4 штуки), перец черный горошком и душистый.

3. 

   В банку также опускаем зубчики чеснока и чистые зонтики укропа.

4. 

   Теперь займемся подготовкой томатов.

   Помидоры необходимо тщательно вымыть, высушить бумажным полотенцем. Далее каждый плод в районе плодоножки накалываем несколько раз зубочисткой. Это необходимо для того, чтобы томаты не потрескались.

5. 

   Далее начинаем укладывать ингредиенты в стеклянную емкость.

   На дно банки выкладываем первым слоем помидоры, по бокам кладем дольки болгарского перца. Далее снова помидоры. Не забываем добавить небольшой кусочек красного острого перца, но это на любителя.

6. 

   Выложив все томаты до самого верха банки, укрываем их оставшимися листочками вишни и смородины.

   Кипяток наливать будем на них, а не на помидоры.

7. 

   Вот так выглядит банка, наполненная помидорами.

8. 

   Теперь наливаем в кастрюлю фильтрованной воды и ставим нагреваться.

   Как только закипит, заливаем помидоры, укрываем и оставляем прогреваться их не менее 15 минут.

9. 

   Через 15 минут воду сливаем в кастрюлю и ставим повторно нагреваться.

   В банку насыпаем сахар, соль, наливаем уксус. Как только закипит вода, заливаем помидоры и немедленно укупориваем металлической крышкой с помощью специального закаточного ключа. Далее переворачиваем банку на бок и слегка покачиваем по столу, чтобы растворившиеся соль и сахар, равномерно распределились по всей емкости.

10. 

    Помидоры с перцем и луком на зиму готовы! Зимой они станут прекрасным дополнением к любому гарниру.

Приятного аппетита!

delo-vcusa.ru